Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Могут ли растения малины пережить мороз зимой? (Самая холодная температура) — greenupside

Если вы выращиваете малину во дворе, вам может быть интересно, смогут ли они пережить мороз зимой.В конце концов, сажать малину и ухаживать за ней, чтобы просто потерять ее от холода, — это большая работа!

Итак, могут ли растения малины пережить морозы зимой? Растения малины могут пережить мороз зимой, а некоторые могут выдерживать низкие температуры до -35 градусов по Фаренгейту (-37 градусов по Цельсию). Однако мороз и низкие температуры могут повредить растениям малины ранней осенью, прежде чем они перейдут в состояние покоя, или поздней весной, когда они выйдут из состояния покоя и начнут цвести. Холодостойкость растений малины зависит от сорта и условий окружающей среды.

Конечно, если вы знаете, что приближаются не по сезону холода или морозы, вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы защитить свои растения малины.

В этой статье мы рассмотрим холодоустойчивость растений малины и какие сорта наиболее морозоустойчивы. Мы также поговорим о том, как обеспечить дополнительную защиту от холода.

Приступим.

Могут ли растения малины пережить мороз зимой?

Растения малины прекрасно переносят морозы зимой. Конечно, это предполагает, что растение находится в состоянии покоя , (покой), что защищает его от холода.

Покой — это стратегия выживания, используемая растениями, чтобы помочь им выжить в неблагоприятных условиях, таких как экстремальные зимние холода. Растения полагаются на сигналы из окружающей среды (такие как более короткий световой день и более низкие температуры), чтобы сообщить им, когда им переходить в состояние покоя.

Мороз может убить растения малины, не находящиеся в состоянии покоя. Чем холоднее температура, тем больше шансов повредить не спящее растение.

Ранние осенние заморозки (до того, как растение перейдет в состояние зимнего покоя) или поздние весенние заморозки (после выхода растения из зимнего покоя) могут вызвать повреждение от холода. Холод и мороз также могут повредить цветы, которые появляются слишком рано весной.

Чтобы войти в состояние покоя, растения малины сначала переходят в фазу покоя, где они перестают расти. Позже они входят в состояние покоя после того, как выдержали достаточно холодных часов.

Час охлаждения — это час, в течение которого растение подвергается воздействию температур от 32 до 45 градусов по Фаренгейту (от 0 до 7 градусов по Цельсию).Согласно расширению Университета Пенсильвании, большинству растений малины требуется от 800 до 1000 часов охлаждения, чтобы войти в состояние покоя.

Если малина не получит достаточно холода за несколько часов до осенних заморозков, холод повредит растение. Если в начале зимы у растения слишком много холода, а затем наступает не по сезону теплая погода, его можно обмануть и заставить выйти из состояния покоя слишком рано.

Согласно дополнительному номеру Penn State University:

«Зимние травмы обычно возникают в середине зимы, когда за несколькими теплыми днями следует похолодание.”

https://extension.psu.edu/small-fruit-cold-hardiness-winter-injury-in-brambles

Итак, вкратце: растениям малины необходимо достаточно часов охлаждения, чтобы войти в состояние покоя, что защищает их от морозов зимой. Вы можете узнать больше о часах охлаждения (и зачем они нужны растениям) в моей статье здесь.

Вот почему так важно проверить зоны устойчивости растений, в которых могут выжить ваши растения малины (подробнее об этом позже).

Как при холоде может выжить малина? (Устойчивость растений малины к холоду)

По данным Университета штата Пенсильвания, многие сорта малины могут выдерживать низкие температуры до -25 градусов по Фаренгейту (-32 градуса по Цельсию).Конечно, здоровые тростники, не пострадавшие от вредителей или болезней, с гораздо большей вероятностью выдержат такой сильный холод.

Как ни странно, повреждение растений малины холодом более вероятно в малоснежные зимы. Это связано с тем, что слой снега обычно защищает кроны (основание малины, которое растет в почве) и защищает их от холода.

Сорт малины также влияет на морозостойкость. По данным Университета штата Мэн, красная и желтая малина выдерживают более низкие температуры, чем черная или пурпурная малина.

В регионах с экстремально низкими температурами (например, в штате Мэн или Вермонт) осенняя (вечно рослая) малина может быть более восприимчивой к холоду. Это связано с тем, что эти сорта продолжают давать цветы и плоды до осени, тогда как летние сорта малины — нет.

Конечно, растения малины должны быть «готовы» к зиме, чтобы выдерживать низкие температуры. Факторы окружающей среды, такие как продолжительность светового дня и холодные часы, подсказывают им, когда им переходить в состояние покоя в качестве защиты от холода.

Растения малины постепенно готовятся к зимнему холоду и заморозкам посредством процесса, называемого акклиматизацией к холоду. Согласно Государственному университету Пенсильвании:

«Холодная акклиматизация» — это процесс, при котором растения развивают морозостойкость… В середине лета побеги малины погибают при температуре около 18 ° F.Осенью листья чувствуют, что дни укорачиваются, и это вызывает первую стадию акклиматизации к холоду, и к середине октября растения могут выдерживать температуру около 10 ° F. Вторая стадия акклиматизации вызвана температурами чуть выше или ниже нуля. В результате слабого мороза холодостойкость древесных растений может увеличиться на 6-10 градусов в течение 24 часов. К началу ноября малина может выдерживать температуру около 1 ° F, а к началу декабря — от -10 ° F до -35 ° F в зависимости от сорта ».

https: // extension.psu.edu/small-fruit-cold-hardiness-winter-injury-in-brambles

Как видите, существует огромная разница в температурах, которые могут выдерживать растения малины (от 18 градусов по Фаренгейту до — 35 градусов по Фаренгейту). Все зависит от сорта и времени года, от которого зависит, насколько они приспособлены к холоду.

Согласно Университету Пенсильвании, вы можете сказать, что ваши растения малины были повреждены холодом, если:

• Верхушки тростников отмирают обратно
• Вы видите мертвые почки весной

В целом, от 30 до 32 градусов по Фаренгейту (от -1 до 0 градусов по Цельсию) является порогом повреждения цветков малины. Таким образом, поздние весенние заморозки могут уничтожить любые шансы на получение плодов, если ваши растения уже вышли из состояния покоя и дали цветы.

Может ли малина пережить весенний мороз?

Малина, которая все еще находится в состоянии покоя, прекрасно подойдет во время весенних заморозков. Однако даже у растений, вышедших из состояния покоя, есть шанс пережить поздние весенние заморозки.

Как защитить малину от мороза

Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы защитить свои растения малины от мороза.

На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.

Одним из факторов, который может повлиять на защиту от холода, является выбранное вами место.

Сажайте малину на склоне или на склоне холма

Согласно расширению Висконсинского университета, кусты малины следует сажать на склоне или на склоне холма. Таким образом, более тяжелый холодный воздух может двигаться вниз по склону и оседать у подножия холма, подальше от растений.

Если вы покупаете новые растения малины, вы можете разместить их везде, где есть холм или склон во дворе. В случае укоренившихся растений пересаживайте любые появившиеся побеги, и в конечном итоге у вас будет совершенно новый участок малины в другом месте.

Подробнее о том, как распространяется малина, читайте в моей статье здесь.

Накройте кусты малины перед морозами

Обязательно уточняйте прогноз погоды как на весну, так и на осень. Если приближаются поздние весенние заморозки или ранние осенние заморозки, подумайте об использовании укрытий для защиты кустов малины (особенно, если цветы уже появились весной!) вредители, при этом позволяя воде и солнечному свету проникать внутрь.Вы можете увидеть пример материала для обложки ряда на веб-сайте компании Gardener’s Supply Company.

Обязательно используйте укрытие, которое не цепляется за ваши растения. В противном случае это может еще больше усугубить холод.

Вы можете избежать этой проблемы «прилипания», используя обручи или колья, чтобы поддерживать покровы ряда и не позволять им касаться ваших растений.

Имейте в виду, что крышки рядов подходят только для 3-4 степеней защиты от холода.Однако в холодную ночь это может иметь значение, так что об этом стоит подумать.

Покройте малиновые тростники мульчей

Еще один способ защитить растения малины от мороза — накрыть их мульчей. Мульча обеспечивает дополнительную изоляцию от холода, что может иметь большое значение для ваших растений.

Согласно расширению Университета Пенсильвании:

«Температура воздуха у земли часто намного ниже (до 5 ° F), чем низкая температура, достигаемая на типичной высоте уровня глаз, где мы обычно размещаем наши термометры. , а если ваше поле находится в низине, может быть еще холоднее.”

https://extension.psu.edu/frost-and-freeze-damage-on-berry-crops

Мульчирование у основания малины поможет защитить кроны от холода в отсутствие снега. (который зимой обычно служит изоляцией).

Если вам нужна дополнительная защита от замерзания, вы можете сделать еще один шаг вперед с мульчей. Согласно дополнительному номеру государственного университета Колорадо:

«Положите тростники в одном направлении и удерживайте их на месте с лопатой земли на их кончиках или примените мульчу.Вдоль каждого ряда вспахайте или лопатой по мелкой борозде и прикатайте почву по стеблям. В начале апреля используйте вилы, чтобы вытащить стебли из почвы. Положите почву, использованную для прикрытия тростников, обратно в борозду ».

https://extension.colostate.edu/topic-areas/yard-garden/raspberries-for-the-home-garden-7-001/

В качестве мульчи можно использовать солому. слой пластика, чтобы трости согревали в холодную погоду.

Только не забудьте раскрыть тростники и вынуть их из почвы до весны.В противном случае стебли укоренятся там, где они касаются почвы, и появятся новые побеги — возможно, даже больше, чем вы знаете, что с ними делать!

Надземный полив

Как ни странно, дождевой полив холодными ночами действительно помогает защитить растения от заморозков. Причина в том, что при замерзании воды выделяется тепло.

При неправильном применении этот метод может принести вашим растениям малины больше вреда, чем пользы.Это скорее последняя попытка, если вы знаете, что иначе ваши растения не выживут.

Подробнее об этой нетрадиционной технике защиты от замерзания можно узнать на веб-сайте Пенсильванского государственного университета.

Холодостойкие растения малины

Выбор зимостойких растений малины — еще один отличный способ защиты от холода и мороза.

Разные сорта выживают в разных зонах устойчивости USDA, но большинство из них без проблем переносят зоны 5-7.Вы можете найти свою зону выносливости на этой карте Министерства сельского хозяйства США.

Вот несколько холодостойких сортов малины, которые отлично переносят зимние морозы.

Что мне делать с растениями малины зимой?

Перед наступлением зимы очистите все растительные остатки вокруг малины.

Затем положите слой мульчи для защиты от холода.

Дождитесь весны, чтобы провести обрезку и привязать стебли к опорам (например, решетчатой ​​системе).

Вы можете узнать больше о растениях малины (и о том, как они распространяются) в моей статье здесь.

Заключение

Теперь вы знаете, что растения малины могут пережить морозы зимой. Вы также знаете о некоторых из наиболее морозоустойчивых сортов и о том, как обеспечить дополнительную защиту от холода вашим растениям.

На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.

Вы также можете прочитать мою статью о всех доступных цветах малины.

Надеюсь, эта статья оказалась для вас полезной. Если да, поделитесь ею с кем-нибудь, кто может использовать эту информацию.

Если вы хотите прочитать некоторые из моих самых популярных постов, загляните на страницу «Лучшее от GreenUpSide» здесь. Наслаждаться!

~ Джонатон

Как приготовить малиновый творог

Малиновый творог — это простой рецепт, который можно использовать во многих случаях, и это идеальный способ израсходовать излишки яичных желтков и свежей или замороженной малины.

Создание малинового творога

Должен признать, что не думал, что этот творог будет впечатляющим. С моим первым кусочком маслянистого английского маффина, намазанного с этим прекрасным красным творогом, я был продан.

Жир из сливочного масла и яичных желтков смягчает кислинку малины без добавления кучи сахара. Но это не маскирует его полностью — эта приятная острота все еще сохраняется.

Можно есть ложкой (как и мой муж).

Я могу представить себе множество вариантов использования этой красивой приправы: намазывать на тосты, булочки или печенье, или как начинку для мороженого. Или, мой любимый, с чашкой чая и английским маффином.

Теперь я знаю, что мне приготовить со всей малиной, которая есть в морозильной камере.

Что входит в состав малинового творога

К счастью, ингредиентов в этом рецепте немного, и все они очень простые, поэтому их легко найти в любом местном продуктовом магазине!

• свежая или размороженная малина
• сливочное масло
• сгущенный тростниковый сок (или сахарный песок)
• грейпфрутовый сок (или лимонный сок)
• яичные желтки
• соль

В этом рецепте вы можете использовать свежие или замороженные ягоды.Причина «разморозки» замороженных ягод заключается в том, чтобы не допустить добавления лишней жидкости из-за скопившихся на ягодах кристаллов льда.

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Как разделить яйца для малинового творога

Поскольку для приготовления этого рецепта малинового творога вам понадобятся только яичные желтки, вы захотите посмотреть короткое видео, прикрепленное к этому сообщению, чтобы узнать, как отделить яичные желтки от яичных белков, если вы еще не знаете, как сделать это.

Если вы ранее составляли рецепт, в котором используются только яичные белки, малиновый творог — отличный повод сэкономить эти яичные желтки. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней, пока не сможете приготовить этот рецепт малинового творога.

Как приготовить малиновый творог

Малиновый творог может показаться необычным, но по-настоящему опасным в этом рецепте является то, что очень легко приготовить. В большинстве случаев вам нужно просто положить все ингредиенты в кастрюлю и варить, пока они не загустеют.После этого процедите, чтобы удалить семена.

Выше приведено краткое изложение этого рецепта. Ознакомьтесь с бесплатной карточкой для печати внизу этого поста, чтобы получить все подробные инструкции.

Инструменты, необходимые для приготовления этого рецепта малинового творога

Для приготовления этого рецепта вам понадобится несколько кухонных принадлежностей, хотя большинство из них довольно распространены и, надеюсь, у вас уже есть на кухне.

• кастрюля с толстым дном
• ситечко с мелкими ячейками
• деревянная ложка
• венчик
• банка или другой контейнер для хранения с крышкой

Как подавать малиновый творог

Малиновый творог — отличная приправа для сладкого или простого десерта в последнюю минуту.Или просто чтобы добавить немного яркости зимней депрессии.

Сохраните этот рецепт малинового творога в Pinterest!

Есть так много забавных способов насладиться малиновым творогом, что я уверен, что вы будете делать это часто, тем более что это так просто.

Вот несколько моих любимых способов насладиться им, а также несколько ссылок для вдохновения рецептов. Вы можете позволить яркому аромату малины (и цвету!) Занять центральное место или спрятаться на заднем плане, чтобы получить лишь намек на аромат.

Как использовать малиновый творог на завтрак

Есть несколько забавных способов использовать этот рецепт малинового творога в качестве приправы к завтраку. В основном, используйте его как варенье или соус. Вот несколько моих любимых идей:

Как подавать малиновый творог с десертом

Хотите использовать этот малиновый творог в рецепте десерта? Есть так много забавных способов поэкспериментировать! Ознакомьтесь с этими предложениями:

Не видите здесь то, что ищете? Вы всегда можете заглянуть в указатель рецептов, чтобы найти больше рецептов.

Сохраните этот рецепт малинового творога в Pinterest!

Что читатели думают об этом твороге с малиной

«Как только я прочитал ваш рецепт, я сразу пошел на кухню и приготовил! В то время была уже почти полночь, так что можно с уверенностью сказать, что я нашел это очень мотивирующим !! Получилось восхитительно, и теперь я, уложившись в постели, с нетерпением жду тоста с малиновым творогом на завтрак ». -Карен

Вы когда-нибудь делали творог? Какой твой любимый тип?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Этот рецепт малинового творога и сопутствующие фотографии были первоначально опубликованы и написаны бывшим писателем Good Life Eats Эрикой Кастнер из Buttered Side Up 12 марта 2014 года.

Состав

• 120 унций полностью размороженной замороженной малины
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
• 3/4 сока тростникового сока (или сахарного песка)
• 2 столовые ложки свежевыжатого грейпфрутового сока (или лимонного сока)
• 6 больших яичных желтков
• щепотка соли

Инструкции

1. Приготовьте мелкоячеистое сито, расположенное над жаростойкой миской.
2. В средней кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне.
3. Добавьте ягоды и любые соки, сахар, грейпфрутовый сок, яичные желтки и соль.
4. Готовьте на среднем огне, часто помешивая и растирая ягоды до загустения, около 5-10 минут.
5. Процедить через подготовленное сито, растирая ягоды ложкой.
6. Выбросьте семена и другие твердые частицы.
7. Перемешайте творог в миске, дайте немного остыть и прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности.
8. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Кокосовый лимонный творог

Что-то в Пасхе — это фруктовые десерты с ярким вкусом и сладости на завтрак.Этот творог с кокосом и лимоном идеально подходит для весны.

Апельсиновый творог

Апельсиновый творог — отличный способ использовать лишние апельсины!

Цитрусовый творог 3 способа: грейпфрут, лимон и лайм

Я упомянул грейпфрутовый творог на прошлой неделе, когда опубликовал свой рецепт грейпфрутовой булочки с маком.Как и обещал, наконец-то поделюсь рецептом. Булочки и так прекрасны, но мммммм великолепны с небольшим количеством творога сверху, к тому же они красивее! Прямо сейчас Мэдлин полностью поражена любым видом […]

Замороженные фрукты для пятиминутной зимней овсянки

Автор: Даниэль Отери

Тебе хватит холода ?! Это утверждение является раздражающим зимним эквивалентом фразы «Дело не в жаре, а во влажности», и за эти выходные я слышал его примерно пять раз.

Трудно обойтись без хороших свежих фруктов в холодные месяцы — в пятницу я купила кучу мандаринов, которые позволили мне задуматься о более теплых временах, а также поправить витамин С.

Я на мгновение почувствовал вину из-за локавора, когда подумал, что вместо этого мне следует есть яблоки, но сейчас даже выбор фермера на рынке не подходит ни для чего, кроме яблочного пирога.

Лучшая альтернатива, которую я нашел, — это замороженные фрукты, особенно ягоды.В вашем местном продуктовом магазине или винном погребе почти всегда есть пакеты с черникой, малиной, дольками персика и вишней.

Если вы живете рядом с Trader Joe’s (или у вас хватит сил стоять в очереди с 15 000 студентов Нью-Йоркского университета в магазине на Юнион-сквер), то вам повезло, потому что я всегда считал их замороженные фрукты самыми лучшими. качество и самая низкая цена.

В любом случае, замороженные фрукты — это своего рода переворот для гурманов, поскольку фрукты обычно собирают в сезон, в пик сезона, а затем сразу же замораживают и упаковывают.Проблема возникает, когда вы его размораживаете, а вокруг вкусных, но сдутых ягод появляется лужа сока.

Как же тогда обойти проблему мягких ягод? Мое решение — зимняя овсянка, позволяющая использовать весь этот сок в ваших интересах. Вот как я это делаю.

Состав

• 1/4 стакана замороженной малины
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 3/4 стакана молока (любого процентного содержания жира или типа) или воды
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Инструкции

1. Поместите ягоды в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте 30 секунд, пока они частично не разморозятся.Отложите в сторону. (У вас нет микроволновой печи? Разморозьте ягоды в холодильнике на ночь.)
2. Положите овсяные хлопья и молоко в небольшую кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались.
3. Накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне, пока жидкость не закипит.
4. Откройте крышку, перемешайте и продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не впитается.
5. Снимите с огня и добавьте ягоды и любые соки.
6. Полить кленовым сиропом и подавать.

Банкноты

Варианты

• Добавьте дольку лимона к малине или немного лимонного масла, если у вас нет свежего в холодильнике.
• Попробуйте замороженную черную вишню с каплей ванильного экстракта или ванильного сахара.
• Попробуйте замороженные ломтики персика с ложкой коричневого сахара.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Истории. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Рецепт домашнего малинового джема, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Видео — Кулинарные видеоролики »Рецепт домашнего малинового джема

И снова это время года — сезон малины! Есть ли лучший способ сохранить аромат лета, чем приготовить домашнее малиновое варенье? Это называется консервирование лета в банке.

Моя семья любит это угощение зимой. Это были мои дочери, Бренда Веллер и Нэнси Хартман, они впервые делали домашнее малиновое варенье. Они проделали отличную работу, к тому же они нашли время, чтобы сделать информативный видеоурок.

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s, чтобы получить больше отличных идей.

Курс: Соус

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт домашнего малинового джема

Порции: 9 чашек

• 5 чашки свежие красные или черные малина
• 7 чашки гранулированные сахар
• 1 (1 3/4 унции) упаковка / коробка сухих фруктов пектин*
• 1/2 чайная ложка масло (по желанию)

Необходимое оборудование:

• Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
• От 6 до 8- кварта инертная кастрюля
• Консервные банки
• Крышки с кольцами. Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
• Джар Граббер
• Воронка для банок
• Большая ложка и черпак

2. Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не застынет (желе или загустеет).

3. Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поместите решетку для консервных банок на дно консервной банки с кипящей водой.Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок. Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.

4. Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не опускайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 см воды на дно, плотно накройте и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.

5. Подготовка малины: Осторожно вымойте малину, удалите стебли и слейте воду (удалив стебли, сердцевины, засохшие ягоды и листья). Измельчите малину с помощью картофельного пюре, пищевой мельницы или используйте кухонный комбайн (если вы используете кухонный комбайн, измельчите малину до очень мелкой нарезки), чтобы слегка раздавить их. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ЧИЛИ. В джеме должны быть кусочки фруктов.При желании просейте 1/2 мякоти, чтобы удалить часть семян.

6. Приготовление джема: Отмерьте точное количество сахара в отдельной миске; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к неудаче при приготовлении джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны приобрести и использовать пектин для снижения содержания сахара или без сахара.

7. Отмерьте точное количество приготовленной малины (сока) в большую кастрюлю на 6-8 литров. Добавьте 1 пакетик фруктового пектина в смесь плодов малины.При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.

8. На сильном огне довести смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро перемешайте сахар, снова доведите до полного кипения и дайте закипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Если вы довольно медленно доведите его до полного кипения (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование. Снимите с огня и быстро удалите излишки пены / пузырьков.

9. Поместите варенье в банки: По одной банке, разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните до уровня 1/8 дюйма от верха банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу закройте банку горячей крышкой и кольцом; плотно прикрутите кольцо к банке.

10. Обработка варенья: Поместите банки на приподнятую решетку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок.Обливайте водой банки, а не прямо на них. Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.

11. Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк.Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.

12. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.

13. Наклейте этикетку на банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.

* Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

Регулировка высоты для консервной банки с кипящей водяной баней

Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара.Кроме того, жидкие пектины не растворяются так же хорошо, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в вашем рецепте. Пектин в порошке и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервации, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин не могут быть взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошка добавляется в сырые фрукты или сок.

НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или джема. По какой-то причине это влияет на настройку.

Если варенье не застыло, скорее всего, в нем слишком мало пектина.

Нарушение баланса между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектину, а также помогает создать среду, враждебную бактериям.

Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с вареньем и желе.

Наконец, вы можете полностью отказаться от добавления пектина, если кипятите смесь слишком долго. — при переваривании пектин разрушается и теряет способность загустевания.

Источники:

Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, подготовка и консервирование джемов и желе.

Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Корпорация Kraft, Как приготовить варенье.

Национальный центр домашнего приготовления пищи с использованием консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л. Андресс, доктор философии, профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания.

Оставить комментарий

Компот малиновый свежий.Компот из малины на зиму рецепты для трехлитровой и литровой банок

Приготовление малинового компота на зиму стало доброй традицией для многих хозяйок. И это вполне объяснимо, ведь нежная, сочная, сладкая ягода отличается не только приятным насыщенным вкусом, но и массой полезных качеств. Малиновый напиток защищает организм от простуды, способствует повышению иммунитета, наполняет жизненными силами и буквально вдыхает в человека энергию. Сделать это лакомство можно даже без стерилизации, что значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления.Для придания компоту ярких оттенков вполне уместно сочетать малину с более кислыми фруктами, например, с вишней, или добавлять в банки кусочки цитрусовых. Это обогащает напиток новыми красками и превращает его в настоящий витаминный эликсир.

Классический малиновый компот на зиму — рецепт баночки на 3 литра

Рецепт классического малинового компота очень прост и состоит из минимума компонентов. Объемы ягод, воды и сахара рассчитаны на стандартную трехлитровую банку.Стерилизовать напиток перед закаткой не требуется. Достаточно закрыть жестяной крышкой, накрыть теплой тканью, подождать, пока остынет, и поставить в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. В таком варианте лакомство спокойно переживет зимний сезон и приятно скрасит морозные дни своим насыщенным сочным вкусом, напоминающим о жарком лете.

Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки для классического зимнего малинового компота

• малина — 500 г
• сахар — 500 г
• вода — 2.3 л

Пошаговая инструкция рецепта малинового компота на зиму

Рецепт витаминного малинового компота с апельсинами на зиму без стерилизации

Чтобы компот из малины на зиму приобрел насыщенный, яркий, сочный вкус и дополнительную витаминную ценность, его можно приготовить вместе со спелыми апельсинами. Приятные цитрусовые нотки сделают сладкий напиток более выразительным и придадут ярко выраженный, запоминающийся аромат.

Необходимые витаминные компоненты для зимнего компота малиново-апельсиновый

• малина — 2 кг
• апельсины — 3 штуки
• сахар — 1 кг

Пошаговая инструкция рецепта компота из малины и апельсина без стерилизации

1. Малину перебрать и оставить только абсолютно целые ягоды без намека на сморщивание и порчу. Промыть в проточной воде, но не использовать слишком сильную струю, чтобы не повредить структуру плода.Затем промокните чистым кухонным полотенцем.
2. Разложите сухие ягоды малины в чистых стерилизованных банках так, чтобы они занимали около 1/3 внутреннего объема контейнера.
3. Апельсины хорошо вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками и перелить в банки, где уже лежат ягоды.
4. Нагрейте воду на сильном огне, залейте банки до плеч кипятком, накройте крышками и дайте настояться 15-20 минут.
5. По истечении времени оставьте ягоды и цитрусовые в банках, слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Насыпьте сахар в активно кипящую жидкость, немного уменьшите огонь и варите до полного растворения кристаллов. Затем кипящий сироп разлить по банкам, быстро закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в кладовой или погребе до холодов.

Как приготовить малиновый компот с лимонной кислотой на зиму без стерилизации

Компот из малины — удивительно вкусный напиток, насыщающий организм живыми витаминами и напоминающий о лете в самые лютые зимние холода.Заготавливать его совсем не сложно, и для этого подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Сахар, присутствующий в составе в оптимальном количестве, послужит натуральным консервантом и избавит хозяек от утомительной процедуры стерилизации, а лимонная кислота поможет сохранить яркий насыщенный цвет напитка и подчеркнет его мягкий освежающий вкус. При желании зимой на основе компота можно будет сделать мармелад для детей или приготовить густой и сытный кисель из ягод.

Ингредиенты для приготовления малинового зимнего компота с лимонной кислотой

• малина — 1 кг
• сахар — 900 г
• лимонная кислота — 2 ч.л.
• вода — 6 л

Пошаговая инструкция, как скатать вкусный малиновый компот на зиму без стерилизации

1. Спелую малину тщательно перебрать и оставить только плотные, не испорченные, целые ягоды, хорошо сохраняющие форму.
2. Осторожно вымойте фрукты и выложите одним слоем на кухонное сито, чтобы вода стекала как можно быстрее.
3. Сухую малину разделить на равные части и разложить по предварительно простерилизованным банкам. Масса ягод должна занимать около 1/3 от общего объема вне зависимости от вместимости емкости.
4. Смешайте сахар с лимонной кислотой и хорошо перемешайте.
5. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воды, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
6. Когда жидкость начнет интенсивно закипать, влить тонкой струйкой сахарно-лимонный состав, уменьшить мощность нагрева и, регулярно помешивая, варить сироп до полного растворения кристаллов сахара в воде.
7. Как только сироп станет однородным, увеличьте огонь, дайте ему закипеть и варите 2–3 минуты.
8. Затем наполнить банки с ягодами сладким сиропом до плеч, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать банным полотенцем и дать полностью остыть.
9. Компот, отмерший для зимнего хранения, следует отправить в кладовку или подвал, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Вкусный компот из малины и вишни на зиму — простые рецепты без стерилизации

Компот из малины и вишни, приготовленный по этому простому рецепту, считается одним из самых удачных домашних зимних швов.Малиновая сладость гармонично сочетается с пикантной вишневой кислинкой и придает напитку неповторимый яркий вкус и очень тонкий аромат. Стерилизация продукта не требуется. Роль натурального консерванта здесь играет сахар, которого для компота присутствует в довольно большом количестве.

Основные ингредиенты для простого рецепта малиново-вишневого компота

• малина — 1 кг
• вишня — 2 кг
• сахарный песок — 2 кг
• вода — 6 л

Пошаговая инструкция, как приготовить вкусный малиново-вишневый компот на зиму без стерилизации

1. Свежую малину перебрать, удалить листья и плодоножки, очень осторожно, стараясь не раздавить ягоды, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала быстрее.
2. Оторвите у вишен хвосты, а сами ягоды тщательно вымойте и положите на бумажное полотенце, чтобы плоды хорошо просохли.
3. Налейте воду в эмалированную кастрюлю, добавьте оба вида ягод и доведите до кипения на среднем огне.
4. Когда жидкость начнет интенсивно закипать, всыпать весь сахар тонкой струйкой, аккуратно перемешать и дать компоту снова закипеть.
5. Прокипятить 2-3 минуты, снять с плиты, горячую жидкость разлить по банкам, разложить фрукты, закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплую плотную ткань и подождать, пока заготовки не сойдутся. полностью круто.
6. Для хранения отнесите в сухой темный подвал или подвал.

Ваш любимый компот?

Компот из малины получается ароматным, вкусным и насыщенным. Добавленные в состав различные ягоды и фрукты помогут сделать напиток более полезным. Средняя калорийность — 50 ккал на 100 г.

Простой и вкусный малиновый компот на зиму

Если из одной только малины приготовить много банок компота на зиму, то однообразие даже такого вкусного напитка надоест.Чтобы разнообразить ассортимент заготовок, можно использовать мяту. Эта полезная трава добавит пикантности и свежести чудесному малиновому компоту.

Ваша оценка:

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Малина: 0,5 кг
• Сахарный песок: 1 ст.
• Лимонная кислота: 1 чайная ложка без горки
• Мята: 1-2 веточки

Инструкция по приготовлению

Малину перебираем, промываем в холодной воде.

Ягоды можно ненадолго оставить на дуршлаге или просто в посуде для слива лишней влаги.

Налейте четверть объема малины в стерилизованную банку.

Теперь тщательно промываем веточки мяты.

Ставим в банку.

Добавьте лимонную кислоту.

Кипятим чистую воду. Осторожно залейте кипятком малину с мятой в банке доверху.

Закрываем банку закаточным ключом. Осторожно переверните его на бок, чтобы убедиться, что шов плотный. Ставим вверх дном, укутываем чем-нибудь тёплым, оставляем остывать на 12 часов. Компот можно хранить в квартире, но всегда в темном месте и желательно прохладном.

Малиново-яблочный компот

Напиток сладко-ароматный. Чем дольше он хранится в кладовой, тем насыщеннее становится вкус.

Натуральные добавки, такие как гвоздика, ваниль или корица, помогут сделать компот более ароматным и пряным.В готовый сироп перед заливкой содержимого банок добавляют специи.

Состав:

• сахар — 450 г;
• яблоко — 900 г;
• вода — 3 л;
• малина — 600 г.

Подготовка:

1. Яблоки нарезать. Переберите ягоды. Оставляйте только сильные.
2. Закипятить воду. Добавьте сахар. Варить 3 минуты.
3. Добавьте дольки яблока и ягоды.Кипятить. Варить 2 минуты. Настаивать час.
4. Слить жидкость, прогреть. Разлить в подготовленные емкости. Свернуть.
5. Переверните банки. Накройте одеялом. Дать полностью остыть.

С добавлением черешни

Идеальный тандем — вишня и малина. Популярное сочетание ягод обеспечивает легкие пряные нотки и богатый вкус.

Вишни следует употреблять в умеренных количествах. В противном случае насыщенный вишневый аромат будет преобладать над нежным малиновым.

Состав:

• вода — 7,5 л;
• вишня — 600 г;
• сахар — 2250 г;
• малина — 1200 г.

Приготовление:

1. Перебрать малину. Выбросьте испорченные экземпляры, иначе они испортят вкус компота. Промойте ягоды. Выложите на бумажное полотенце и высушите.
2. Удалите косточки с вишни.
3. Стерилизовать контейнеры.На дно насыпаем вишню, затем малину.
4. вскипятите воду. Разлить по заполненным банкам. Отложите на 4 минуты.
5. Вылейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар. Варить 7 минут.
6. Полить вишню и малину приготовленным сиропом.
7. Свернуть. Банки переверните и накройте теплой тканью.

С другими ягодами: смородиной, крыжовником, клубникой, виноградом

Ягодное ассорти никого не оставит равнодушным.Напиток получается концентрированным, поэтому после открытия рекомендуется разбавить его водой.

Вам понадобится:

• малина — 600 г;
• клубника — 230 г;
• сахар — 1400 г;
• смородины — 230 г;
• вода — 4500 мл;
• винограда — 230 г;
• крыжовник — 230 г.

Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды. Смывать. Положите на бумажное полотенце и обсушите.
2. Крупную клубнику нарезать кусочками. Порежьте виноград и удалите косточки.
3. Заполнить контейнеры ягодами до середины.
4. вскипятите воду. Разлить по банкам. Оставьте на 3 минуты.
5. Вылейте жидкость в кастрюлю. Добавить сахар и варить 7 минут. Полить ягоды.
6. Свернуть. Переверните емкости.
7. Покрывало с одеялом. Для полного остывания потребуется 2 дня.

С грушами

Домашний компот получается натуральным, ароматным и вкусным.Зимой поможет справиться с сезонными недугами.

Состав:

• кислота лимонная — 45 г;
• малина — 3000 г;
• вода — 6 л;
• сахар — 3600 г;
• груша — 2100

Консервировать:

1. Перебрать ягоды. Не используйте поврежденные или помятые. Смывать. Положите на ткань и просушите.
2. Груши очистить. Удалите семенную капсулу. Нарезать дольками.
3. Закипятить воду.Добавьте сахар. Варить 12 минут.
4. Положите ломтики груши вместе с малиной в стерилизованные контейнеры. Влить сироп, отставить на 4 часа.
5. Вылейте жидкость в кастрюлю. Прокипятить, добавить лимон, кипятить 10 минут.
6. Залить обратно. Свернуть, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Сделать напиток более полезным помогут простые рекомендации:

1. Емкости лучше стерилизовать в духовке. Это сэкономит время, так как вы сможете приготовить сразу несколько банок.
2. В основной рецепт можно добавить клюкву, облепиху, цитрусовые, рябину или сухофрукты.
3. Чтобы сохранить больше витаминов, следует меньше варить компот. После закипания достаточно прокипятить 2 минуты, а затем оставить на полчаса.
4. Зимой напиток можно варить из замороженных ягод.
5. Если используются ягоды без косточек, то компот можно хранить в правильных условиях в течение 3 лет. С семенами существенно сокращается срок хранения: употреблять напиток необходимо в течение года.
6. После вскрытия разрешается хранить напиток в холодильнике двое суток.
7. Для приготовления используются только крепкие и цельные ягоды. Мятые экземпляры превратятся в пюре, а компот придется процедить через марлю.
8. Сахар в любом рецепте можно заменить медом или фруктозой.
9. Не готовьте напиток в алюминиевой посуде. Ягодная кислота вступает в реакцию с металлом, и полученные соединения переходят в компот, тем самым ухудшая его вкус.При варке в таком блюде полезные фрукты теряют большую часть своих ценных веществ и витамин С.

Напиток необходимо хранить в закрытом помещении без солнечного света. Температура 8 ° … 10 °. Идеальное место — кладовая или погреб.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Малина издавна считается первым народным и, заметьте, самым вкусным средством от простуды, ОРЗ, гриппа.Несколько кружек потогонного чая с малиновым вареньем — и вот недуга вроде бы и не было, температура падает, и больной снова ощущает прилив жизненных сил.

Малина отлично снижает артериальное давление, поэтому рекомендуется употреблять всем гипертоникам, а также замедляет процессы старения и относится к низкокалорийным продуктам. Так, девушки, мечтающие похудеть, смело могут включать в свой рацион малину и компот из нее. Что может быть лучше: насладиться лакомством и при этом похудеть!

Методы закупки

Это практически единственная ягода, свойства которой не меняются даже после термической обработки.Поэтому из малины можно варить варенье, делать компоты, кисели, джемы и т. Д. У каждой хозяйки на зиму должно быть несколько баночек с заготовками малины, которые выручат в трудную минуту.

А от десертов с этой чудесной ягодой просто невозможно оторваться. Его добавляют в качестве начинки в пироги и печенье, а также используют для украшения выпечки, различных коктейлей и смузи. Однако остановимся на компоте из малины, который не только легко приготовить, но и чрезвычайно полезен.

Почему компот?

Компот из малины — очень вкусный и полезный, богатый витаминами и аминокислотами. К тому же этот способ заготовки ягод на зиму намного экономичнее всех остальных. Минимум ягод позволяет сделать много банок малинового напитка.

Если сравнивать компот с другими способами заготовки этой чудесной ягоды на зиму, то главным преимуществом является то, что он готовится очень просто и быстро, как и любой другой компот. Малина, вода и сахар — вот основные ингредиенты самого простого рецепта компота.

Единственный недостаток сбора малины таким способом — очень нежные ягоды вряд ли сохранят свою первоначальную форму после заливки горячим сиропом. Однако можете быть уверены, что это никак не отразится на вкусовых качествах и пользе продукта.

Способ приготовления малинового компота на зиму

Компоты из малины готовятся со стерилизацией или без нее. Правда, во втором случае вряд ли стоит ожидать, что ваша заготовка благополучно простояет до весны.Такой компот лучше использовать в течение первых двух-трех месяцев. Некоторые хозяйки готовят компот из малины в собственном соку, его вкус и цвет необычайно насыщенный, но для такого приготовления потребуется довольно много ягод и сахара.

Кстати, малина прекрасно сочетается с черной смородиной, клубникой, ежевикой, яблоками, абрикосами и виноградом. Поэтому не бойтесь экспериментировать, составляйте ягодное и фруктовое ассорти из любимых фруктов. Очень красивые компоты получаются из компонентов разного цвета.Например, красная малина будет хорошо сочетаться с ежевикой или смородиной или, например, с зеленым виноградом. Цвет такого компота получится чрезвычайно эффектным.

Выбор и подготовка ягод

Для компота лучше брать малину примерно такого же размера и не очень спелую, иначе при заливке кипятка они могут просто развалиться. Для начала нужно перебрать ягоды, так как малина очень быстро портится и превращается в кашу. Вынуть целые ягоды, промыть холодной водой, только очень быстро, чтобы не успел стечь весь сок.

Часто внутри ягод обитают малиновые клопы, поэтому перед тем, как начинать делать компот, малину лучше залить слегка подсоленной прохладной водой и подержать в ней 10-15 минут. Когда личинки всплывут на поверхность, быстро промойте малину водой и, когда вся лишняя жидкость стечет, разложите по банкам, залейте сиропом и закройте.

Хранить компот из малины обязательно в сухом, темном, прохладном месте, иначе он быстро испортится.Такой препарат, если в нем достаточно сахара, можно хранить всю зиму, если, конечно, вы раньше не выпили этот чудесный компот.

Рецепты компота из малины на зиму

Самый простой способ приготовить компот из малины: в подготовленную стерильную трехлитровую банку положить пол-литра уже рассортированной малины, насыпать сверху стакан сахара, залить все кипятком и сразу закатать. . По мере остывания содержимое банки приобретает ярко-малиновый цвет.Открыть и выпить такой компот можно будет через несколько дней. К тому времени он уже успеет вливаться и стать выразительным по своему вкусу.

Другой способ сэкономит и упаковку, и место. В этом случае заполните банку почти полностью ягодами, залейте очень сладким густым сиропом и закатайте. Такой компот необходимо разбавлять водой по вкусу и с удовольствием употреблять.

Компот малиновый без стерилизации

На одну трехлитровую банку компота возьмите:

• 2-3 стакана малины;
• 2-2.5 литров воды;
• 2 стакана сахара

Как мы готовим:

1. Осторожно переложите ягоды в стерилизованные банки.
2. Залить кипятком.
3. Подождите, пока вода остынет, затем вылейте ее в кастрюлю.
4. Положить сахар, поставить на огонь, сироп довести до кипения, чтобы весь сахар растворился.
5. Вылейте им ягоды и сразу же плотно закройте.
6. Переверните банку вверх дном, остудите и только потом уберите в холодильник.

Кстати, в этот компот можно добавить щепотку лимонной кислоты. Это придаст вашей заготовке приятную кислинку.

Компот из малины и смородины

Для него понадобится примерно столько же тех и других ягод, по 300 г, смородину можно взять чуть поменьше, чтобы она не заглушала вкус малины. На 3-литровую банку потребуется 1,5-2 стакана сахара.

Как мы готовим:

1. Ягоды перебираем, промываем несколько секунд, чтобы не вытек сок, после чего переливаем смородину в кастрюлю.
2. Добавьте туда воды, варите на медленном огне 10 минут, всыпьте сахар, варите еще 5 минут и выключите.
3. После того, как мы уже выключили плиту, добавляем малину — так она сохранит форму.
4. Разлить компот по банкам, закатать, подождать, пока он полностью остынет, а затем поставить на холод.

Компот малиновый в собственном соку

Для этого компота на 1 кг малины нам понадобится 300 г сахарной пудры или сахара.

Как мы готовим:

1. Перебрать малину и вымыть. Дайте воде стечь.
2. Ягоды выложить в кастрюлю или миску, послойно заливая сахаром или пудрой.
3. Подождите несколько часов, пока малина не станет сочной.
4. Затем разложите ягоды по стерильным банкам и полейте соком.
5. Стерилизуйте банки с содержимым примерно 5 минут, затем закройте. Компот в собственном соку готов!

Компот из малины и абрикоса

На первый взгляд несовместимые ингредиенты придают отличный оригинальный вкус.Для приготовления этого ассорти возьмите в равных частях ягоды и абрикосы, например по 0,5 кг, 2,5 л воды, 2 стакана сахара.

Как мы готовим:

1. Для 3-литровой банки возьмите полкилограмма малины и полкилограмма абрикосов, косточки из которых невозможно удалить. Если вы не хотите, чтобы в компот были семена, удалите их с абрикосов, которые можно разрезать на две половинки.
2. Содержимое банки залить кипятком, подержать десять минут, затем остывшую воду налить в кастрюлю, всыпать туда сахар и вскипятить сироп.
3. После полного растворения сахара можно считать, что сироп готов. Перелить в банку, простерилизовать 5-10 минут на слабом огне, укупорить.

Как приятно морозной зимой открыть банку малинового компота, приготовленного по любому из рецептов, и получить заряд бодрости и витаминов от вкусного напитка, приготовленного своими руками! Приятного аппетита!

Ну что, готовы записать еще один удачный пустой рецепт? На этот раз вкусный малиновый компот на зиму, без стерилизации.Тогда поговорим о преимуществах этой заготовки. Во-первых, он очень ароматный, да и компот получается очень вкусным, не таким насыщенным, как компот из вишни на зиму, но и не проигрывает ему. Во-вторых, процесс уборки очень простой, даже компот дважды заливать не будем. Да-да, он будет заполнен только один раз. Ну и, в-третьих, малина — уникальная ягода, которая после термической обработки не теряет витаминов и микроэлементов (хотя мы сведем их к минимуму).

Компот будем готовить в двух банках по 1,5 литра, вместо них можно использовать рецепт консервирования в банке объемом 3 литра. Малиновый компот без стерилизации на зиму можно приготовить из любого сорта малины, я использую раннюю малину, можно приготовить также из поздней, черной или желтой малины. Также можно добавить в малиновый компот другие ягоды; Вы получите отличный вкус, если добавите клубнику, вишню или смородину.

Если вы готовы, давайте посмотрим, что нам понадобится, кроме банок и малины.

Ингредиентов на 3 литра:

• малина — 500 грамм;
• сахар — 300 грамм;
• вода — 2,6 л.

Препарат

Для успешного хранения этой заготовки необходимо обязательно стерилизовать банки. Лучше всего это делать в духовке. Этот способ позволяет приготовить сразу большое количество банок.

Банки, промытые содовым раствором, поставить в холодную духовку. Они должны быть влажными, а духовка холодной.Включаем духовку и разогреваем до 100 градусов. Ждем 10 минут для стерилизации банок 1 л, и 20 минут для банок 3 л. По истечении времени выключите духовку и дайте банкам остыть до комнатной температуры. Если сразу взять банки и начать что-то класть и что-то вливать, они просто лопнут из-за разницы температур.

Винтовые крышки можно стерилизовать вместе с банками в духовке, но крышки для ключей необходимо кипятить в течение 5 минут.

Выложите малину в подготовленные банки. Как известно, малину не моют. Но если вы все еще не уверены, то откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Складываем ягоды в банки.

Совет: к малине можно добавить красную смородину, клубнику, крыжовник, вишню. А вот с вишней лучше закрыть их отдельно.

Сверху положить сахар.

Банки залейте кипятком (вода закипит и сразу вылейте по банкам).

Закатываем сразу. Переверните его вверх дном.

И обязательно заверните. Сахар может не растворяться сразу и опускаться на дно. Не волнуйтесь, переверните банку два или три раза, и она откроется. После полного остывания под одеялом компот приобретет красивый цвет и его можно будет переложить на хранение в шкаф или подвал.

Заготовку малиновую храним в кладовке, желательно компот использовать до весны.

Компот из малины покоряет своим ароматом и потрясающим вкусом. Для начала нужно подготовить ягоду, а именно перебрать ее, исключив подгнившую или, а затем тщательно промыть. Затем следует дождаться, пока из емкости стечет вся вода. Отлично подходит для мытья ягод на дуршлаге. Нам нужны банки (трехлитровые), которые нужно предварительно простерилизовать. Кладем в них 1/3 чистой малины.

Сверху залить кипятком. Ждем 40 минут, за это время малина как следует прогреется и выпустит сок. Далее вылейте жидкость из банок в кастрюлю. Насыпьте туда около 300 граммов сахара и доведите до кипения. После кипячения около 4 минут выключите его и дайте полученному сиропу постоять 8-10 минут. Затем пересыпаем его обратно в банки с малиной, которые сразу же закатываем крышками.

Стоит отметить, что тару с компотом необходимо завернуть, предварительно перевернув ее вверх дном. В таком состоянии компот самостоятельно сварится до готовности, благодаря сохраненному внутри теплу.Через сутки банки можно перевернуть, протереть и хранить в темном прохладном месте.

Компот из малины можно приготовить совершенно без воды. Для этого нам понадобится малина крупная (около 3 кг) и сахарный песок (800 гр). Готовим ягоду так же, как в первом рецепте. Затем вылейте его в глубокую таз и засыпьте сверху сахаром. Таким образом, оставляем ягоды на ночь, давая стечь соку. Многое должно выделяться, поэтому не спешите приступать к дальнейшим действиям, оставив малину хотя бы на 11-12 часов .

А утром складываем в стерилизованные банки. Сверху полейте получившимся соком. Далее банки помещают в кастрюлю, которую предварительно заливают водой, которая доводится до кипения. Таким образом, их пастеризуют, а затем скручивают. Храните компот с малиной на зиму в погребе или другом прохладном месте. Такой концентрированный напиток можно использовать даже в качестве сиропа для десертов.

Для многих домохозяек стерилизация — наименее любимый этап сбора урожая фруктов, ягод и овощей.Именно для них был найден такой способ приготовления компота. Здесь стерилизуются только крышки. Банки тщательно промывают проточной водой. Вымытую ягоду разливают по банкам «по плечу». Сверху заливают кипяченым сиропом и сахаром.

Делаем так же, как описано выше. Закатываем крышками и даем компоту остыть, после чего кладем на хранение в погреб. Помимо компота, многие хозяйки старательно готовят на зиму малиновое варенье. Еще он радует своим прекрасным вкусом и, как компот, насыщает наш организм необходимыми зимой витаминами.Ведь всем известна огромная польза малины в борьбе с простудой и лихорадкой.

Компот получается очень насыщенным и довольно сладким, концентрированным. Полезный совет для любителей малинового компота: открыв банку с напитком зимой, можно разбавить его водой.

Креативный овощевод: заморозьте свежую малину в саду за несколько простых шагов

Узнайте несколько простых способов заморозить свежую малину с огорода или с фермерского рынка, чтобы использовать ее в любимых рецептах в течение всего года.

Если вы любитель ягод, то знаете, что свежая малина из продуктового магазина (особенно органическая) может быть очень дорогой. И даже замороженная малина стоит недешево. К счастью, заморозить малину невероятно просто, чтобы использовать ее в любимых рецептах в течение всего года.

Я ем много смузи, и малина — один из моих любимых ингредиентов. Я покупал их в больших мешках в местном продовольственном кооперативе, но меня беспокоило то, что вся малина, которую я ел, была из очень далеких мест, а не из тех, где я живу в Висконсине.И пластиковые пакеты, в которых они привозили, производили много мусора, который отправлялся прямо на свалку.

В конце концов я поставил себе цель попытаться вырастить и собрать всю малину, которая мне понадобится на целый год. Непростой подвиг! Я посадил два ряда у себя во дворе, а также посетил несколько ферм u-pick.

Если вы готовы заморозить малину, которую вы вырастили, собрали или купили, процесс прост, и есть несколько вариантов в зависимости от того, как вы хотите использовать ягоды позже. Давайте начнем!

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Как вырастить малину

Посадка малины во дворе — отличный способ обеспечить ее постоянный запас в течение всего лета. Хотя я бы включил малину в свой список легко выращиваемых фруктов, есть некоторые особые соображения, о которых следует подумать, прежде чем окопаться и начать сажать.

В этом посте о посадке малиновых тростников я делюсь некоторыми из моих лучших советов по выбору сортов для выращивания, где их сажать во дворе и как подготовить грядку к успеху.

Как собирать малину

Уборка малины — это просто! Если вы читали вышеприведенную статью о выращивании малины, то знаете, что существуют летние и осенние сорта. Это означает, что у вас потенциально может быть два раунда сбора урожая за один сезон. Летняя малина созревает с начала до середины июля, а осеннюю малину собирают в конце августа — начале сентября.

Начните наблюдение за малиновым участком примерно в это время, и вы увидите, как ягоды меняют цвет с белого на розовый, а затем на красный (или желтый).Малина готова к сбору, когда она станет темно-красного цвета и ее очень легко снять с тростника.

При легком рывке они в основном должны упасть вам в руку. Если их действительно нужно натянуть, они еще не совсем созрели.

Что делать, если вы не выращиваете малину?

К счастью, несколько лет назад у меня было прозрение в области консервирования, когда я понял, что мне не нужно выращивать все, что я сохраняю. (Да!)

Это означает, что если у вас во дворе не посажены тростники, вы все равно можете заморозить малину — вам просто нужно пойти и найти несколько оптовых предложений.

Лучший способ получить отличные скидки на малину для заморозки — это посетить местный фермерский рынок или ферму u-pick в разгар сезона. Малина не очень хорошо хранится, поэтому многие фермеры в это время предлагают оптовые предложения.

Вы можете найти местные фермы u-pick в вашем районе, выполнив поиск в Google, просмотрев этот веб-сайт или отправив запрос в социальных сетях своим друзьям и соседям.

Как только вы найдете несколько местных ферм, проверьте их веб-сайты, чтобы узнать, не указаны ли они, когда каждый год наступает сезон сбора урожая.Если это так, сделайте отметку в своем календаре, чтобы проверить это примерно в это время.

В зоне 5, где я живу, сезон сбора урожая малины приходится примерно на середину июля, а затем снова с конца августа до сентября. Лучше всего собирать урожай в разгар сезона, прямо в середине периода сбора урожая.

Прежде чем мы поговорим о том, как заморозить малину, вам нужно подумать о том, как вы будете использовать ее после того, как она окажется в кладовой.

Какие рецепты вы готовите из малины?

Вы хотите, чтобы они были целиком, вареными, в соусе или джеме?

Например, я ем смузи каждый день на завтрак, а черника и малина (наряду с клубникой) — три моих самых распространенных ингредиента. Замораживание малины целиком отлично подходит для смузи.

Напротив, мой муж каждое утро перед работой ест овсянку. Раньше он готовил соус из фруктов и ягод с нашего двора и смешивал его с овсянкой.

Когда вы поймете, как будете есть замороженную малину, следующий шаг будет намного проще!

Как заморозить малину, зависит от ваших ответов на вопрос выше, сколько места у вас есть для их хранения и сколько времени вы должны потратить на консервирование.

Вот несколько способов консервирования этих ягод. Они перечислены от самых простых к более трудоемким.

Вариант № 1: заморозить все

Этот метод быстр и прост, но целые плоды могут занимать много места.

Супер спелые ягоды хранятся в холодильнике недолго, поэтому приступайте к их переработке как можно скорее. Если мне приходится хранить свои в холодильнике, пока я работаю с ними, я накрываю миску влажным полотенцем, чтобы они оставались влажными. Холодильник будет отсасывать влагу прямо из непокрытых ягод.

Шаг 1: Очистка

Спелая малина настолько хрупкая, что даже не стоит пытаться промывать ее. Если да, будь очень нежным!

Наполните таз или раковину холодной водой.Переносите ягоды понемногу, чтобы смыть их. Отложите их в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.

Шаг 2: Сухой

Ягоды не должны быть мокрыми при помещении в морозильную камеру. Итак, переложите их из дуршлага в полотенца, разложенные на кухонном столе или столе, и разложите их, чтобы немного просохнуть.

Шаг 3: Распространение

После того, как они высохнут на воздухе в течение некоторого времени, 1-3 часа, разложите их на противне в один слой.Это предотвратит их слипание в одну большую ледяную глыбу. Пакет с рассыпчатыми ягодами позволит вам легко достать столько ягод, сколько нужно для каждого рецепта.

Шаг 4: Заморозить

Когда вы заполняете противень ягодами, вы можете переложить его в морозильную камеру на несколько часов, пока они не промерзнут. Я кладу их в морозильную камеру на ночь.

Шаг 5: Магазин

Когда ягоды полностью заморожены, переложите их в контейнеры и храните в морозильном шкафу.Пакеты для заморозки, стеклянные банки с широким горлом, пластиковые контейнеры для хранения или старые большие контейнеры для йогурта — все это хорошо.

Один год я спасла пакеты от любимых замороженных ягод, купленных в продуктовом магазине. Они сделаны из прочного пластика, который толще, чем пакеты для морозильной камеры. Иди ко мне!

Шаг 6: Запись

Если вы купили или собрали малину, запишите, сколько фунтов вы собрали, чтобы вернуться к следующему году. Также запишите, сколько пакетов или контейнеров вы заморозили.

У меня есть папка для консервирования пищевых продуктов, в которой я храню свои записи каждый год. Это помогает мне определить идеальное количество каждого из овощей, фруктов и трав, которые нужно сохранить, чтобы меня не хватало зимой, а летом я не тратил много времени на сохранение того, что я не буду есть.

Вариант № 2: Соус для заморозки

Это хороший вариант, если вы хотите уместить большое количество ягод на меньшем пространстве. Все, что вам нужно сделать, это сварить ягоды в кастрюле на плите до консистенции соуса.

Больше ничего добавлять не нужно, ягоды уже такие вкусные, но можно! Как только он остынет, переложите соус в стеклянные банки объемом пол-пинты или пол-пинты и храните их в морозильной камере в течение года. Хотя, наверное, так долго не доживут!

Вариант № 3: Варенье из морозильной камеры

Это потребует больше всего усилий, но если вы съедите много джема, оно того стоит. Вместо того, чтобы консервировать варенье, вы можете его заморозить.

Другие идеи для консервирования малины

Я думаю, что замораживание малины — самый простой способ ее сохранить, но есть и другие варианты, которые могут лучше соответствовать вашему образу жизни.Или, может быть, у вас ТАКОЕ много малины, что вы хотите поэкспериментировать с другими техниками небольшими партиями.

Обезвоживание

Раньше у меня был дегидратор, но я никогда им не пользовался, поэтому продал его на Craigslist. Я никогда не сушила малину, но я сушила клубнику, и она была потрясающей на вкус! Если у вас нет места, чтобы заморозить их, или времени, чтобы приготовить варенье, это может быть для вас хорошим вариантом. Лучший способ обезвоживания овощей и фруктов — использовать коммерческий дегидратор.

Ферментация

Вы ​​действительно можете сбраживать фрукты, хотя я никогда этого не пробовала.

Другие идеи

Несмотря на то, что многие рецепты требуют свежих ягод, если они собираются смешивать или готовить, вы обычно можете заменить их замороженными.

Запеченная овсянка — одно из моих любимых блюд для гостей позднего завтрака

Ночная овсянка

Пудинг с чиа

На блинчиках, вафлях или французских тостах

Десерты: кексы, чипсы, батончики

Смузи

«Любовь и лимоны» предлагает множество рецептов с ягодами.

А еще у одного из моих любимых кулинарных блогеров, Куки и Кейт, есть рецепты малины.

Теперь, когда вы узнали, как просто и быстро можно заморозить малину, пора выйти и сажать, выращивать, собирать урожай, покупать или собирать корзины, полные этих восхитительных фруктов, чтобы вы могли заполнить кладовую на зиму. Вы сэкономите деньги в продуктовом магазине, сократите количество поездок по магазинам и получите фрукты, собранные в лучшем виде, прямо у вас под рукой в ​​любое время, когда вы этого захотите.

Дополнительные ресурсы для простого консервирования и хранения продуктов

Хотите еще более быстрых и простых идей для сохранения продуктов?

В этой книге я научу вас, как использовать подвал, холодильник и морозильную камеру, чтобы есть из своего сада все 12 месяцев в году. Посмотрите здесь.

.

МАСТЕРКЛАСС: Заполните кладовую из своего сада .

Этой зимой представьте, что вы берете все ингредиенты, необходимые для еды, прямо из кладовой, без необходимости идти в продуктовый магазин.С помощью нескольких простых приемов вы можете продолжать наслаждаться продуктами, выращенными в собственном саду (или купленными на фермерском рынке) в течение долгих холодных месяцев зимы.

Этот класс научит вас, как продлить срок хранения каждого урожая, быстро и легко сохраняя овощи в разгар сезона. Вам понравится ощущение, когда вы садитесь за еду и знаете, что большая часть еды пришла из вашего сада!

Присоединяйтесь к мастер-классу прямо сейчас!

ПОДЕЛИТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ