как приготовить вкусную консервацию без варки

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

• благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
• за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
• провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
• витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

• витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
• витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
• витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• мочекаменная болезнь;
• язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• склонность к диарее;
• острый панкреатит;
• воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

• Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
• Промыть . Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

• Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
• Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда.

Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
• 0,5–1,5 стакана сахара;
• 7 столовых ложек картофельного крахмала;
• 2 литра (10 стаканов) воды.

19.09.2018 27 570

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции.

А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть

спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

• Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
• Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
• Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
• Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

облепиха перекрученная с сахаром — на фото

Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

избавляемся от косточек

Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Ингредиенты:

• Облепиха — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

• При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
• Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
• Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
• Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
• Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
• После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Ягоды — 3 кг;
• Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг;
• Водка – 1,5-2 л;
• Вода;
• Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Ягоды — 9 кг;
• Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью народа. Целительные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только поклонникам народной медицины. Сохранить все полезные вещества можно в течение длительного времени, законсервировав облепиху без дополнительной термической обработки. Правда для некоторых людей она может оказаться не безопасной и принести вред.

Чтобы использовать плоды данного растения правильно и избегать при этом отрицательных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептах ее приготовления, представленных в данной статье.

Полезные свойства и противопоказания

Лечебное воздействие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а так же сахаридов (3,5%) и органических кислот (3,2%). Это делает облепиху прекрасным средством для лечения и профилактики авитаминозов. Каждая составляющая ягоды выполняет определенную функцию:

• Содержание каротинов и каротиноидов превышает норму суточного потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, необходимый для нормального функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регулирования роста и полового развития.
• Большое количество токоферолов (витамин Е) повышает иммунитет, нормализует репродуктивную систему.
• Витамины В1, В2, В3 и В9 участвуют в производстве эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
• Аскорбиновая кислота важна для функционирования костной и соединительной тканей, стимулирования иммунитета. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит чёрную смородину (200 мг).

• Витамин Р , содержащийся в виде флавоноидов, уменьшает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свёртываемость крови, что особенно важно при варикозной болезни вен или геморрое.
• Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и обменных процессах.
• Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от ЦНС к периферии и создаёт условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противоопухолевым действием, стимулируя восстановительные процессы кожи, слизистых и внутренних органов. Применяется в качестве регенерирующего средства для лечения печени после алкогольных отравлений.

Ягоды полезны для гипертоников, так как снижают артериальное давление, стимулируют работу сердца, очищают кровь, снижают уровень холестерина и являются средством для профилактики атеросклероза.

Его используют в качестве ранозаживляющего и болеутоляющего средства при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни. Его применяют для лечения воспаления дёсен и слизистых оболочек.

Из облепихи изготавливают медикаментозные препараты, назначаемые при заболевании глаз (катаракта), органов слуха, в гинекологии и лечении кишечника. В косметологии используются не только плоды, но и листья растения для изготовления средств, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но, каждое лекарство имеет противопоказания. В первую очередь следует убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные действия могут проявляться в виде:

• зуда и высыпаний на коже;
• ощущения горечи во рту;
• нарушения ритма дыхания, одышки, обильного слюноотделения;
• появления отёков в местах наружного применения.

Лечение продуктами или медикаментами на основе облепихи противопоказано гипотоникам, людям страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, воспалениями поджелудочной железы и желчного пузыря.

Сбор ягоды: способы и приспособления

Снятие урожая с кустарника – не самое простое занятие. У каждого сборщика есть свои хитрости, помогающие облегчить труд. К ним относятся:

• Способ 1. После наступления холодов достаточно потрясти ветви, чтобы стряхнуть плоды на расстеленную ткань или плёнку.
• Способ 2. Раскрытый зонт-трость цепляется за ветку загнутой ручкой, а ягоды срезаются с помощью ножниц. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягодка не окажется на земле.
• Способ 3 . Интересное приспособление для снятия урожая – специальная рукавица из прочной, толстой ткани или брезента. К её внутренней части пришивается один край мешка. Другой край должен оттопыриваться при сгибании пальцев ладони, не мешая попаданию плодов внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды срывают движениями от основания к краю, постепенно передвигаясь к стволу. Главный недостаток – большое количество раздавленного сырья.

• Способ 4. Чтобы добраться до труднодоступных мест, умельцы придумали конструкцию в виде палки, имеющей на конце петлю из стальной проволоки. Приспособление называется «кобра». Кончик проволоки чуть сгибают, чтобы петля приобрела форму капли или свечи. Захватив у основания, ягоды легко срезают проволокой без повреждения.

Особое внимание следует уделить защите рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Попавший на одежду сок не отстирывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не жалко испортить.

Хранение: варианты

Сберечь обильный урожай помогут три основных метода хранения:

• На ветках . В погребах или тёмных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0C до +4C, ягоды можно хранить на побегах в течение нескольких месяцев. Ветви подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумагу. Их периодически переворачивают, удаляя подпорченные плоды.

• Заморозка. Сохранить полезные вещества и обогатить ими зимний рацион питания поможет глубокая заморозка продукта. Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырьё очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно промывают и дают обсохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и производят быструю заморозку. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке теряются и польза, и внешний вид продукта.
• Домашняя консервация. Кулинарные заготовки обогащают рацион питания в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и микроэлементов. Она способна заменить многие медицинские препараты, предназначенные для профилактики авитаминоза.

Рецепты без термообработки

Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. В это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Получить его в домашних условиях можно двумя способами:

• Холодный отжим. Очищенное от листьев и веток сырьё нужно вымыть, обсушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить с помощью блендера. Полученную массу следует хорошо отжать через несколько слоёв марли. Сок нужно слить в подготовленную тару и поставить в тёмное место на сутки. За это время происходит естественное расслоение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в чистую стеклянную или керамическую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. При правильном хранении (отсутствии прямого солнечного света и температуре +5… 7C) оно сохраняет целебные свойства до 2 лет.
• Жмых, остающийся после выжимки сока, заливают любым (за исключением хлопкового) растительным рафинированным маслом и настаивают в течение 2-3 недель. После этого его отжимают, фильтруют, сливают в плотно закрывающуюся тару и убирают на хранение в тёмное прохладное место.

Домашние заготовки с использованием сахара порадуют сладкоежек и позволят хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

• Облепиха без варки с сахаром . На 1 кг облепихи необходимо 1,3 кг сахарного песка. Ягоды надо перебрать, аккуратно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Смесь разложите в банки и плотно закройте. В засахаренном виде ягода хранится в холодильнике до 4 месяцев.
• Протёртая облепиха с сахаром. На 1 кг плодов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды следует засыпать сахаром и измельчить с помощью блендера. Полученную массу переложите в стерилизованные банки и равномерно засыпьте сверху 1-2 столовыми ложками сахарного песка. Затем накройте ее листом пергамента и плотно закройте. Хранить продукт нужно в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
• Протёртая облепиха с сахаром, замороженная. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарного песка. Подготовленные плоды следует смешать с сахаром и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Кашицеобразную массу разложите в формочки для льда и уберите в морозилку на 4-5 часов. Кубики пересыпьте в пакеты и храните в морозильной камере. .

Замороженное облепиховое пюре – прекрасная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, сохраняющая полезные свойства в течение длительного времени

• Протёртая облепиха с мёдом – полезный и бережный способ заготовки данной ягоды. А использование мёда усиливает целебный эффект сладкого лакомства. Перетёртые плоды укладываются в стерильные банки, послойно чередуясь с мёдом. Горлышко сосуда прикрывается куском смоченного в коньяке пергамента для предотвращения появления плесени и порчи продукта. Но можно обойтись и без использования алкоголя. Продукт хранят в тёмном холодном месте.
• Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев, не закисая.
• Сироп . Подготовленные плоды пропускают через сито или соковыжималку. Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчёта: 1 кг сахара на 1 литр сока. После полного растворения сахара, получившийся сироп разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранят в погребе. Сироп используют в кулинарии для пропитывания кондитерских изделий. Из него готовят соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и компоты из плодов с насыщенным вкусом.

О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей.

• Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

1. Отмерьте полтора килограмма песка.
2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

• Ягодки – килограмм.
• Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
2. Процедите сок, добавьте сахар.
3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

• Апельсин.
• Ягоды – 400 гр.
• Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
4. Прострите сквозь сито.
5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

полезные и вкусные рецепты заготовок облепихи на зиму

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Облепиха — золотая ягода

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи Облепиха: посадка, выращивание, уход и Облепиха — королева нашего сада. 

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сберечь в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

Облепиха в сахаре

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого ягоды сегодняшней сборки нужно просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры, и — на быструю заморозку. 

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод, — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85…+90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Ингредиенты

• Ягоды облепихи — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг

Приготовление

1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешайте с равным количеством (по весу) сахара и уложите в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
2. Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар, закройте крышкой и поставьте на холод. 

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Ингредиенты

• Ягоды облепихи — 1 кг
• Сахар — 1,0-1,5 кг

Приготовление

1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешайте с сахаром и растолките (разотрите) деревянным пестиком. 
2. Полученную облепихово-сахарную массу уложите в подготовленные банки, накройте сверху бумагой, а поверх бумаги прижмите крышками. Храните в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 минут (для банок 0,5 л) и 25-30 минут (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Облепиха протёртая с яблоками

Ингредиенты

• Облепиха перетёртая — 1кг
• Яблоки перетёртые — 0,4 кг
• Сахар — 0,6-0,7 кг

Облепиха протёртая с боярышником

Ингредиенты

• Облепиха протёртая — 1 кг
• Боярышник протёртый — 0,6 кг
• Сахар — 0,5 кг

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара. 

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же приготовление сока из облепихи не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи — замечательный целебный напиток

Сок без сахара (вариант 1)

Ингредиенты

• Облепиха (ягоды) — 1 кг
• Вoда — 0,35 л

Приготовление

1. Измельчите или протрите ягоды облепихи, хорошо отожмите. 
2. Полученный сок поставьте на холод, а выжимки ещё раз разомните (измельчите), добавьте тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы мезги, перемешайте, дайте настояться 20-30 минут и заново всё отожмите. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
3. Весь полученный сок процедите через двойной слой марли, нагрейте до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлейте в банки и поставьте на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуйте 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатайте.

Сок без сахара наиболее полезен

Сок без сахара (вариант 2)

Ягоды облепихи пропустите через соковыжималку, пастеризуйте при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывайте.

Сок с сахаром

Отожмите сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавьте горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризуйте и сразу закатайте. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.
Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Сок с мякотью

Ингредиенты

• Облепиха протёртая — 5,5 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Вода — 2 л

Приготовление

Ягоды облепихи промойте, бланшируйте в в кипящей воде 2-3 минуты, протрите через сито (из нержавейки или волосяное), добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и сразу же закатайте.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залейте в стерилизованные банки, пастеризуйте 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре — та самая заготовка, которую сделать сравнительно легко, зато зимой замечательно использовать для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Пюре из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

• Облепиха (ягоды) — 1 кг
• Сахар — 600-800 г
• Вода — 100 мл

Приготовление

1. К ягодам добавьте воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогрейте до +60°С и протрите через сито. 
2. Добавьте сахар, перемешайте, прогрейте при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложите в стерилизованные и прогретые банки и закатайте.

Пюре из облепихи

Пюре из облепихи (вариант 2)

Ингредиенты

• Облепиха протёртая — 1 кг
• Сахар — 0,8-1,0 кг

Приготовление

Вымытые и просушенные ягоды протрите через сито, добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до +70°С, разложите в прогретые стерилизованные банки, пастеризуйте 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатайте.

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Ингредиенты

• Облепиха (ягоды) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1,2 л

Приготовление

Чуть недозревшие ягоды промойте, обсушите, засыпьте в стерилизованные подогретые банки, залейте горячим сахарным сиропом и поставьте на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

Промытые ягоды облепихи уложите в банки до плечиков, залейте горячим сахарным сиропом и пастеризуйте (так же, как как компот «Сентябрьский»). Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

• Облепиха (ягоды) — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг

Приготовление

1. Немного недозревшие ягоды промойте, пересыпьте сахаром и выдержите 5-6 часов в прохладном помещении. 
2. Пустившую сок облепиху поставьте на плиту и варите после закипания в один приём до готовности, снимая пену. 
3. Разложите в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте.

Так начинается любое варенье или джем

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

• Облепиха (ягоды) — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Вода — 0,5 л

Приготовление

1. Спелые ягоды промойте и высушите. 
2. Приготовьте сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпьте в него ягоды и оставьте на 4 часа, чтобы они настоялись. 
3. Слейте полученный сироп и в течение 10 минут кипятите его. Пока он не остыл, положите в него ягоды и варите до готовности (ягоды станут почти прозрачными). 
4. Готовое варенье быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам и закатайте.

 

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

 

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Джем «Янтарный»

Ингредиенты

• Облепиха —1 кг
• Сахар — 0,8 кг
• Яблочный сок с мякотью — 200 мл

Приготовление

1. Ягоды промойте, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты и, когда они остынут, протрите через мелкое сито. 
2. В облепиховое пюре добавьте сахар и оставьте на 2 часа для желирования.
3. Добавьте в пюре яблочный сок с мякотью, перемешайте и варите при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Разложите джем в горячие банки, поместите в воду, нагретую до +80°С и пастеризуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут. 
5. Сразу после пастеризации банки закатайте. Храните джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе возьмите по 1 кг ягод и сахара. Ягоды прогрейте, чтобы дали сок (не добавляя воды), протрите пестиком через сито, затем перемешайте с сахаром, доведите до кипения и оставьте на 6-8 часов — на желирование. После этого размешайте и разлейте по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно просто, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее подходящий для вас.

Масло из ягод и косточек

Ягоды измельчите и разотрите. Отожмите сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно соберите в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывайте! Промойте и высушите при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчите через мясорубку или кофемолку и залейте подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешайте и оставьте. Через 5-7 суток соберите всплывшее масло и залейте им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла слейте в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закройте и поставьте в холодильник.

Масло из сока

1. Зрелые ягоды измельчите пестиком, залейте тёплой (+40°С) водой, прогрейте до +90°С и пропустите через соковыжималку. 
2. Полученный сок пастеризуйте. После суточного отстаивания снимите верхний густой оранжевый слой, залейте его подсолнечным маслом и оставьте на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимите сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Масло из облепихи

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Облепиховое мыло

Ингредиенты

• Белая мыльная основа — 100 г
• Облепиховое масло — 1 ст. ложка
• Молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка

Приготовление

Растопите мыльную основу, добавьте облепиховое масло и молоко, перемешайте и разлейте по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: компот, варенье, желе или косметическое мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

Облепиха в корзинке

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

А вот ещё интересные рецепты, секреты выращивания и ухода за облепихой:

Витамины в облепихе свежей: как сохранить на зиму

Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами. Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами, нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Как сохранить облепиху на зиму

Перед началом работы обязательно надевают фартук и плотные перчатки. Заранее сложно предугадать, как кожа отреагирует на свежий сок. Отстирать попавшую на одежду облепиху практически невозможно, поэтому одеваться стоит проще.

При обирании ягод с веток придерживаются направления сверху — вниз.

Есть маленькая хитрость в том, как собирать облепиху очень быстро. Нужно поместить всю ветку в морозильную камеру, а потом просто постучать ею об стол – ягоды отвалятся сами, а шипы останутся на месте. Но данный способ подходит только в том случае, если плоды изначально предполагалось хранить в холодильной камере.

Сбор облепихи на зиму

Начинающие огородники знают о полезных свойствах облепихи и выращивают ее с любовью все лето, но вот как правильно собирать облепиху, знают не все. Когда ягоды полностью созревают, они приобретают яркий оранжевый цвет. Они плотно облепляют ветку и собрать урожай облепихи становится не так уж просто. Как правило, полностью облепиха созревает к концу августа.

Перед тем как начать собирать облепиху, определитесь с ее будущим применением. Для приготовления варения или компотов собирать облепиху следует как можно раньше, в конце августа — начале сентября. Как раз в этот период зрелости ягода еще плотной текстуры и не даст много сока. Полезно употреблять ее в свежем виде, ведь содержание аскорбиновой кислоты в этот период самое высокое. Для приготовления джемов или мармеладов время сбора облепихи наступает немного позже. Через пару недель сока в ягодах становится гораздо больше, это самый благоприятный период для изготовления облепихового масла.

Как правильно собирать облепиху?

Определитесь, где вы будете использовать облепиху.

• Хотите употреблять свежую и варить компоты и варенья, тогда снимайте вначале сентября. Они еще полностью не созрели и здесь большое количество витамина С.За счет кожицы и плотной структуры они останутся целенькими при варке.
• Для заготовок в виде мармеладов, джемов, меда, можно ягоды не выбирать целыми. Пусть они хорошо поспеют и наберутся соком, и вы их снимите уже в ноябре.
• Снимайте урожаи в сухую погоду. Чтобы ягода была не мокрой.

Подготовьте ящики, с застеленными бумагой донышками и туда собирайте облепиху. А потом отправляйте в погреб или холодильник.

Свежую облепиху можете хранить в плотных полиэтиленовых пакетиках, до 1 месяца.

Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени. Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз. Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек, усеивающих ветки.

Популярных методов сбора облепихи несколько: Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.

Предлагаем ознакомиться Способы ловли зимой леща

Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.

Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.

Чтобы хранение облепихи было продолжительным, следует еще до сбора урожая решить, каким будет способ ее использования.

Если плоды предназначаются для употребления свежими, для варки компота или варенья, их снимают в сентябре, в первых числах, когда они еще не достигли полной зрелости. В это время в ягоде содержится витамин С в большом количестве. А кожица и структура еще довольно плотные, что не даст плодам повредиться в процессе варки.

Чтобы приготовить мармелад, джем, облепиховый мед, плоды совсем не обязательно нужно выбирать целыми. Но они обязательно должны быть спелыми и сочными. Такой степени зрелости они достигнут не раньше ноября.

• Снимать урожай не следует во время дождя. Влага негативно отражается на качестве ягод и быстро приводит их в негодность. По этой же причине до того, как хранить свежую облепиху, ее не моют.
• Собирать нужно сначала плоды, расположенные на верхних ветках, продвигаясь сверху вниз.
• Для сбора облепихи следует заранее подготовить несколько ящиков, и закрыть их дно бумагой. А когда урожай собран, его отправляют в прохладное место (погреб или холодильник).

Хранение свежей облепихи может происходить и в пакетах из плотного полиэтилена. При этом ягоды останутся свежими до 1 месяца. Поэтому правильнее будет переработать их таким образом, чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта.

Заморозка облепихи на зиму

Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.

Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.

Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.

Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.

Замораживание

Плоды облепихового дерева хорошо переносят замораживание, и сохраняют целебные свойства в течение длительного времени (почти до 1 года). При этом нужно придерживаться следующих этапов:

1. Ягоды перебирают, удаляя недозрелые, раздавленные, испорченные.
2. Облепиху промывают в просторной емкости с водой. Такая процедура поможет сохранить целостность плодов, в отличие от промывания под проточной струей.
3. Ягоды просушивают на салфетках или полотенцах, после чего размещают одним слоем на досточках, закрывают при помощи пленки и отправляют в морозилку (-17°С —12°С) на 24 часа.
4. Замороженные ягоды пересыпают в пищевую емкость, плотно закрывают ее и держат в морозилке.
5. Хранить облепиху в морозилке можно около одного года.

Замораживание плодов возможно только 1 раз. Если сделать это повторно, ягода утратит большую часть витаминов и других полезных веществ.

Это один из популярных способов сохранения продукции. Чтобы после разморозки сохранялась консистенция плодов, их подвергают быстрой заморозке. В мякоти не успевают образовываться кристаллы льда, приводящие впоследствии к разрыву оболочки. Процедура проводится следующим образом:

• плоды моются;
• расстилаются в один слой для просушивания;
• помещаются в морозильную камеру на 24 часа;
• пересыпаются в емкости и закладываются на длительное хранение.

Предлагаем ознакомиться Цветок фламинго уход в домашних условиях

В качестве контейнера лучше всего подойдут полиэтиленовые пакеты.

Сушка облепихи на зиму

Для сушки плодов облепихи в домашних условиях, ягоду необходимо собирать не ранее конца августа, в сентябре, октябре, вплоть до первых заморозков. После заморозков кожица ягод зачастую лопается и плоды трудно становится собирать для последующей переработки, хотя они не теряют своих целебных свойств даже после сильных морозов. Ягоды стряхивают с дерева на заранее приготовленную чистую ткань. Поскольку кожица облепихи очень нежная, ягоду следует мыть очень аккуратно под небольшим напором. Затем плоды перебирают, выбрасывая плохие и слегка подсушивают на воздухе до полного высыхания воды. После этого облепиху в один слой следует положить на противни и подвялить на воздухе. Сушка облепихи в домашних условиях обязательно должна проводиться в тени, во избежание разрушения на солнце ценного каротина ягод. Досушивать в духовке при температуре 50ºС. Плоды не должны подгореть.

Наиболее целесообразным является сушка жмыха в домашних условиях. Таким образом, можно достичь максимального использования ягод: для сока и масла и только затем семена. Причем жмых в высушенном виде обладает абсолютно теми же свойствами, что и целые, уже высушенные ягоды. Жмых помещают в небольшие марлевые мешочки и подсушивают в тени. Затем жмых ягод облепихи досушивают таким же способом, как и ягоды в духовке. Высушенный жмых прокручивают на мясорубке или перемалывают на кофемолке вместе с косточками и используют затем для приготовления 80% облепихового масла, путем добавления растительного масла и настаивания в течение 3-х недель в тройной экстракции. Для приготовления второго и третьего экстракта старый жмых отжимают и удаляют, а в полученное масло добавляют новый жмых, повторяя процедуру настаивания. Затем, полученное масло тщательно процеживают.

Мороженая облепиха с сахаром

Плоды полностью созревают, приобретают насыщенный жёлто-оранжевый цвет к концу лета. Урожай начинают собирать с этого времени и продолжают до заморозков.

Плоды полностью созревают, приобретают насыщенный жёлто-оранжевый цвет к концу лета

На облепихе множество колючек, поэтому работы ведутся в защитных перчатках.

Собирать начинают с верхних веток и делают это разными способами:

1. Ягодные ветки срезают с дерева и помещают в морозильную камеру, после чего плоды без труда отделяют от плодоножек. Так можно собрать значительное количество урожая за минимальное время, однако деревьям наносится урон.
2. После первых морозов под деревьями раскладывают полиэтилен или плотный материал, ударяют несколько раз по веткам, ягоды опадают и их осторожно собирают.
3. Используют приспособление в виде петли, изготовленное из заточенной проволоки. Петля, прикреплённая к длинной рукоятке, перемещается по веткам и срезает ягоды, которые падают на постеленный заранее материал.
4. Срезают маникюрными ножницами, щипцами.

Ягоды перед длительным хранением в любом виде проходят обязательную предварительную обработку:

• отделяют мусор, гнилье;
• промывают их в емкости с достаточным количеством прохладной водой;
• удаляют лишнюю влагу путем просушивания на воздухе в тёмном месте или с помощью полотенца.

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

Облепиха

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Облепиха протёртая с сахаром

Компоненты:

• Плоды облепихи – 1 кг
• Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
3. Хранить заготовку в холодном месте.

И вновь вариант, который понравится всем, если у вас есть в доме электромясорубка или соковыжималка. С помощью этих приборов можно за секунды приготовить фантастический напиток.

Источник

1. Пропустите сухие ягоды через соковыжималку или электромясорубку, используя специальную насадку.

2. Затем в сок добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растоврился. Если этого не сделать, то будет в банках отделение слоев.

3. Распределите готовое угощение по бутылям или банкам и закрутите крышками. Сохраняйте витамины в погребе или в подполе. Приятных впечатлений!

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

• 700 грамм сахара
• 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

Облепиховое желе

Компоненты:

• Ягодки – 0,9 кг
• Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

• Три стакана ягоды
• Один стакан меда

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

Предлагаем ознакомиться Жимолость свойства ягод

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг

Замороженная облепиха

1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
5. Хранить заготовку в морозилке.

• отделяют мусор, гнилье,
• промывают их в емкости с достаточным количеством прохладной водой,
• удаляют лишнюю влагу путем просушивания на воздухе в тёмном месте или с помощью полотенца.

Как сохранить облепиху в свежем виде

Для этого веточки с ними развешивают в сухом месте с температурой около 0°С. В таком состоянии их можно сохранить до весны.

Также хорошо хранится облепиха пересыпанная сахаром. Для этого ее перебирают и засыпают сахаром из расчета на 1 кг ягодного сырья 1 кг сахарного песка. Эту заготовку хранят в холодильнике. Ее можно использовать для приготовления компота или морса.

Еще один способ сохранения облепихи без применения термической обработки – это хранение ягод в воде. Для этого свежесобранные ягоды заливают холодной кипяченой водой и ставят в холодильник.

Быстрая заморозка – это еще один вариант сохранения ягод. Для такого хранения их моют, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и кладут в морозильную камеру.

Заморозка

Свежей облепиху на зиму не заготовить, но можно заморозить. При низких температурах она сохраняет все полезные свойства, вкус и запах, а после медленной разморозки при комнатной температуре она будет выглядеть как свежая. Перед тем как отправить ягоды в холодильник, их нужно промыть и подсушить, высыпав на бумажное или тканевое полотенце. Если заморозить ягоды сырыми, то капли воды при заморозке расширятся, и лед повредит оболочку ягод, что при оттаивании сделает их вялыми, а весь сок вытечет наружу. К тому же повышенная влажность даст большое количество снега в таре, и ягоды слипнутся. Чтобы этого избежать, нужно замораживать запасы быстро, разделяя их на небольшие порции. Через сутки их можно ссыпать в большие контейнеры.

Обсушенные ягоды хранят в пластиковых пищевых контейнерах с плотными крышками, но можно использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты – любую емкость, которую можно будет плотно закрыть. Ягоды можно заморозить только один раз, в противном случае они потеряют вид и лучшие свойства.

Протёртая облепиха на зиму

Вымойте 1 кг плодов, которые предварительно были высушены. Проверните их через соковыжималку. В полученный сок досыпьте 1 кг сахарного песка, дайте постоять 8 часов, время от времени перемешивая, чтобы сахарные кристаллики постепенно растворились. Жидкость быстро станет желеобразной, и заготовку можно будет распределять по обработанным емкостям.

Моченая облепиха на зиму

Многие ягоды, в том числе и облепиху, можно хранить без сахара, залив водой. Чистые мытые ягоды без повреждений засыпают в стеклянные банки и заливают холодной водой, плотно закрывают банки крышками и убирают на хранение в темное холодное место на всю зиму.

Консервирование

Свежую облепиху можно сохранить, если в стерилизованные банки засыпать толченые ягоды, перемешанные с сахаром. На килограмм ягод берут 700 грамм сахарного песка. Другой вариант: целые ягоды заливают горячим сиропом и герметично закрывают. После остывания, банки убирают в холодильник. Важно использовать тщательно перебранные ягоды, не поврежденные гнилью, хорошо обсушенные. Законсервированная этим методом облепиха простоит в холодильнике или погребе всю зиму.

Заготовить ягоды можно горячим способом в собственном соку и без сахара. Для заготовок нужно будет простерилизовать банки, разложить в них облепиху до краев тары и поставить в горячую воду, доводя ее до кипения. Банки должны быть прикрыты крышками и стоять в воде по плечики. Ягоды при такой термообработке будут оседать и давать сок. По оседании, емкости наполняют снова, а после того как облепиха перестанет убывать, банки держат в кипятке еще 10-15 минут, вынимают и закатывают под жестяные крышки.

Варенье из облепихи на зиму

Ингредиенты: 900 г облепихи, 1200 г сахара.

Облепиху промываем, удаляя в процессе испорченные, помятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Выдерживаем в дуршлаге, пока не стечет вся вода с поверхности облепихи, либо выкладываем на салфетки для скорейшего высыхания. Переносим облепиху в широкую кастрюлю или же таз, покрытый эмалью. Засыпаем сахаром, аккуратно размешиваем. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Размещаем ее на плите, прогреваем медленно, перемешивая. Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды. Однако спелая ягода обычно хорошо проваривается с сахаром и без добавления жидкости. Провариваем до загустения сиропа и прозрачности облепихи. Даем варенью остыть. Переливаем в чистые стерильные банки. Храним в холоде.

Сбор ягод и подготовка к хранению

Для этого метода используют сухие ягоды. Их укладывают небольшими порциями (разовое употребление) в пакеты или контейнеры, отправляют на ускоренную заморозку.

На облепихе множество колючек, поэтому работы ведутся в защитных перчатках

Работы начинают сразу, как только ягоды будут собраны, при этом их предохраняют от солнечного света. Из замороженной и свежей облепихи делают компоты, морсы, варенье.

Повторное замораживание не имеет смысла, так как теряются все полезные качества продукта.

Замороженные по всем правилам ягоды почти полностью (до 90%) сохраняют полезные микроэлементы и витамины. Исключение – витамин С, самый неустойчивый элемент.

В процессе быстрой заморозки теряется около 20% этого витамина, затем в течение шести месяцев хранения в морозилке уходит ещё 10%.

БЖУ	Содержание, в граммах
Белки	1
Жиры	4.91
Углеводы	6,39

Обязательно почитайте:

Как правильно выбрать и хранить сухофрукты, мыть, замораживать, бороться с плесенью и насекомыми

Калорийность 100 г облепихи – 68, 67 ккал (287 кДж).

Варенье из облепихи

Варенье, приготовленное из свежих или замороженных ягод разными методами, отличается сроком годности:

1. Пастеризованное (устойчиво к плесневению и забраживанию). Смешивают 500 г плодов, 750 г сахара и 600 мл воды. Компоненты хорошо перемешивают, сахар должен весь раствориться. Смесь медленно доводят до кипения, затем раскладывают по стерилизованным банкам, которые необходимо простерилизовать: 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин.
2. Непастеризованное. Продукты берутся в том же количестве. Растворяют сахар в воде, дожидаются закипания сиропа, которым заливают ягоды, полученный состав выдерживают 3–4 часа. Затем на медленном огне доводят до кипения и варят до готовности, пока плоды не распределяться равномерно по всему объёму, сироп должен стать прозрачным. Разливают остывшее варенье.

Варенье из облепихи

В процессе варки варенье постоянно перемешивают, чтобы оно не прилипало к посуде. Образующуюся пену удаляют.

Урожай, собранный в сухую погоду, меньше портится, подходит для сбережения в свежем виде. С дерева срезают ягодные ветки, их развешивают на верёвке или раскладывают в один слой на бумаге.

Разложенные ветки, периодически перекладывают, чтобы не портились, отбирают гниль.

Урожай, собранный в сухую погоду, меньше портится

Хранят заготовку в помещении с достаточной циркуляцией воздуха, от 0 до 4 С: в этом случае сберегаются все полезные свойства, продукт годен к употреблению несколько месяцев.

Мочёная облепиха

Замачивают свежесобранные плоды с неповреждённой кожурой. Их закладывают в чистые банки, заливают остывшей кипячёной водой, закрывают полиэтиленовой крышкой. Относят в тёмное место с температурой до 4 0С.

Свежевыжатый сок нагревают до температуры 70 0С. Добавляют и растворяют сахар. Доводят смесь до кипения и варят на медленном огне минимум полчаса, должно остаться примерно 2/3 от начальной массы.

Желе разливают по банкам, стерилизуют 15 мин, герметизируют. Держат в прохладном месте. На 1 литр нужно взять 600-800 г сахара.

Приготовление разнообразных джемов, пюре, соков из ягод с сахара – традиционный способ хранения облепихи. Консервация позволяет сохранить значительное количество полезных свойств.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Предлагаю поближе познакомиться с этим классическим способом. А кто хочет попробовать что-то новенькое, то перейдите в заметку, в которой подробно рассматривались рецепты облепихи с сахаром без варки.

Ингредиенты:

• Облепиха — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

3. Далее переложите все в чистые баночки. Плотно закройте емкости крышками и храните в холодильнике.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

• При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
• Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
• Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
• Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
• Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
• После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Ягоды — 3 кг;
• Сахар — 3 кг.

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг;
• Водка – 1,5-2 л;
• Вода;
• Сахар (мед) – по вкусу.

1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Предлагаем ознакомиться Запах в термосе: как убрать и избавиться от него

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Ягоды — 9 кг;
• Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Мочёная облепиха

Облепиха

Что можно приготовить из облепихи? Вначале рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье – наиболее щадящий вариант витаминных запасов, при котором удается сохранить наибольшее количество полезных веществ. Его так называют, поскольку облепиха не подвергается термическому воздействию.

• витамины групп А, Е, В, С и фолиевую кислоту;
• полиненасыщенные кислоты;
• такие минералы, как фосфор, калий, железо и кальций, а также натрий и магний.

Если ягоды удалось собрать только после первых заморозков, то хранить их можно в морозильнике. Облепиха не потеряет все свои полезные свойства и не испортится до весны. Перед тем, как закладывать ягоды в морозильную камеру, их нужно помыть. Лучше разложить в пластиковые емкости и использовать только быструю заморозку.

На зиму из ягод можно сделать заготовки. Очень вкусное и полезное из облепихи получается варенье и джем. Заготовки делают с использованием тепловой обработки и без нее. В последнем случае все витамины сохраняются.

Рассмотрим, как приготовить сырое варенье. Для этого понадобятся 1 кг облепихи и 1,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Ягоды помыть и просушить.
2. Перемешать их с сахаром в соотношении 1:1.
3. Выложить полученную массу в стерилизованные банки на 3/4 объема. До верха емкости досыпать сахар.
4. Закрыть крышкой.

Хранить на холоде не более года.

Облепиху можно также перетереть с сахаром и поместить в банки. Технология приготовления и пропорции аналогичны предыдущему рецепту.

Хранить облепиху под железными крышками можно только после стерилизации. Для этого ягоды держат на водяной бане в течение 30 мин.

Все способы хранения облепихи позволяют в полном объеме сохранить полезные вещества и витамины. Для заготовок на зиму не рекомендуется варить ягоды, лучше использовать стерилизацию.

Также интересно: как правильно гладить рукава

Варенье из облепихи без косточек

Ингредиенты: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая в процессе непригодные для консервирования испорченные ягоды и веточки. Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжимаем из облепихи сок. Всыпаем в него сахар, который берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Нагреваем сок в эмалированной емкости, перемешивая. Для тех, кто предпочитает варенье послаще, можно добавить еще немного сахара. Проварив пару минут, за которые весь сахар должен раствориться, переносим варенье в простерилизованные банки. Храним в холоде. В процессе хранения облепиховое варенье без косточек расслаивается, что никак не отражается на его вкусовых характеристиках.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Облепиха

Ингредиенты:

1. Примерно килограмм ягод.
2. А сахара необходимо брать немного больше – примерно 1350 г.

Ягоды промываем и немного просушиваем, после чего смешиваем с сахаром. Далее перекладываем массу в банки (простерилизованные) примерно на ¾ объема. А сверху насыпаем еще сахар и закрываем емкость крышкой. Емкости нужно хранить в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее поставить в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранит все полезные свойства, а также свою яркую окраску.

Соотношения ягодок и сахарочка берем также 1:1.

А дальше всего два варианта приготовления. Отличаются они затраченным на варенье временем. Первый — засыпать ягоду сахаром и оставить массу на 3 часа для выделения сока.

Второй, чтобы ускорить процесс, нужно залить ягоды водой (50 мл). Это нужно, чтобы сахар не пригорел ко дну емкости, а превратился в сироп.

Далее ставим емкость на очень медленный нагрев и ждем 25-30 минут.

Пенку стараемся снимать.

Заранее стерилизуем банки и крышки. Через полчаса после варки, заливаем варенье внутрь.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

• 1 литр ягоды
• 1 килограмм сахара

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Облепиха с яблоком

Компоненты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Нужно:

• 2 апельсина или лимона,
• 500 г облепихи,
• 500 г сахара,
• 150 г орехов.

Мелко режем апельсины или выжимаем из них сок. При желании их можно соединить или полностью заменить лимонами.

Орехи чистим от скорлупы и ножом рубим кусочками.

Выкладываем в кастрюлю или таз саму облепиху, сахар, орехи и апельсины. Перемешиваем.

Теперь нам остается эту смесь довести до кипения на сильном огне и сразу убавить. Томить будем 25 минут на медленном нагреве. Орешки пропитаются сиропчиком и просахарятся.

Предлагаем ознакомиться Как сохранить ананас

Затем распределим десерт по емкостям и уберем на хранение.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг.

Порядок приготовления:

1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
2. Притрусить ягоды сахарным песком.
3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Нам понадобится:

• облепиха – 1 кг
• сахар – 1400 гр

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

. Все микроэлементы всасываются в организме человека полностью.

Для получения консистенции желеобразного лакомства большого количества сахарного песка не требуется. Оно получается достаточно густым вследствие содержания в ягодах достаточного количества пектина.

• Ягода – один килограмм;
• Рафинад – кило двести;
• Питьевая – кружка.

Предварительно перебирают и промывают солнечные плоды.

Заливаем в кастрюльку питьевую водичку, нагреваем и засыпаем в кипяток подготовленные плоды.

Греем ровно пять минут. Далее с помощью ситечко сливают жидкость, ягодки пока отставим. А отвар опять переносим на газовую плиту, добавляем рафинад и кипятим пока сахарные кристаллы полностью не исчезнут из виду.

Потом возвращаем плоды в кастрюльку и кипятим пять минут. Горячую массу разливаем по ёмкостям и закатываем специальным ключом до холодов.

В ягодах имеется большое количество серотонина, который больше известен как гормон радости. Витаминные компоты помогут быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале имеется несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления «сентябрьского» компота понадобится по килограмму облепихи и сахара и вода (1,2 л).

Немного недозревшие ягоды промываем и обсушиваем, после чего засыпаем в предварительно простерилизованные банки. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при 90 градусах. Для небольших банок объемом 0,5 литра достаточной будет обработка в течение двенадцати минут, а для литровой банки понадобится примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого возьмем также килограмм ягода. А для сиропа нам понадобится 400 грамм сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а потом заливают сахарным сиропом. Далее емкости пастеризуют, как и в предыдущем рецепте.

Понадобится:

• Апельсин.
• Ягоды – 400 гр.
• Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Сок облепихи на зиму без сахара

Заготовка напитка на зиму начинается со сбора урожая, но нужно знать, когда и как собирать облепиху. Существует множество способов, самый простой – сбить заледенелые ягоды с дерева во время первых морозов, самый интересный – выжимать сок из облепихи прямо с ветки.

Солнечная капелька – кладезь витаминов и минералов, полезные свойства облепихи не дадут подцепить простуду дождливой осенью и поддержат иммунитет зимой, а нектар лучше других закруток усваивается организмом. Хранить облепиховый сок можно пол года, так что запаситесь оранжевой витаминкой впрок.

Как сохранить облепиховое масло

Облепиховое масло также можно сделать в домашних условиях. Существует несколько способов для приготовления такого масла.

Можно отжать с ягод облепихи сок, и дать ему отстоятся в течение суток. Затем с поверхности сока аккуратно снять масло, которое будет плавать на поверхности иметь более светлый цвет.

Другой способ – это высушить до коричневого цвета жмых облепихи, пропустить его через кофемолку и залить растительным маслом (подсолнечным, соевым, оливковым и др.) когда масло станет прозрачным, его нужно процедить.

Как сохранить облепиху на зиму

Hippophae — латинское название облепихи, которое сложилось из двух слов: hippos и phase (лошадь и лоск соответственно). А сложилось оно не случайно. Согласно легенде, кони в бесконечных походах полководца Александра Македонского изрядно изнашивались. Но стоило лошадям поесть некоторое время оранжевых ягод с кустарников, растущих вдоль дорог, как силы к животным возвращались, раны заживали, а шерсть блестела и лоснилась.

Да уж, за сотни веков облепиха спасла не одну лошадиную шкуру… Да и наездники не пренебрегали возможностью поправить здоровье терпкими ягодами! С тех пор за облепихой закрепилась слава растения-целителя.

Польза облепихи

Облепиха богата витаминами С, Е, К, Р, А, витаминами группы В, фолиевой кислотой, различными кислотами (яблочной, лимонной, кофейной, винной), дубильными веществами (та самая терпкость), флавоноидами. И всё это содержится в самих ягодах! Изрядное количество макро- и микроэлементов делают неказистое растение настоящим сокровищем.

Серотонин, содержащийся в коре, благоприятно влияет на нервную систему, а в листьях спрятано огромное количество витамина С, олеаноловой и урсоловой кислот. Листья и молодые веточки заваривают и пьют как чай.

Способность облепихи к регенерации тканей (особенно слизистых) и предупреждению процессов окисления в клетках исключительна! Растение обладает такой антиоксидантной силой, что регулярное употребление ягод способно повернуть время вспять и заметно омолодить организм.

Облепиху рекомендуют употреблять за счет богатого витаминного состава для поддержки организма во время хронических заболеваний, для лечения язвенной болезни, гастрита, анемии и истощения. Растение наделено ранозаживляющими, противоопухолевыми, укрепляющими свойствами.

Внушительное содержание полезных веществ в облепихе делает ягоду обязательным продуктом для употребления в осенне-зимний период. «Со Вкусом» делится двумя способами заготовки облепихи, которые позволят почти полностью сохранить ее целебное богатство. Приготовьте витаминную бомбу!

Облепиха с сахаром

Самый простой и надежный способ сохранить витамины и обезопасить продукт от порчи — смешать облепиху с сахаром. Обязательное условие — ягоды должны быть спелыми и без повреждений: одна порченая ягода, затесавшаяся среди прочих, испортит всю заготовку. Перед началом приготовления внимательно переберите сырье!

Промытую и обсушенную облепиху уложите в стерилизованную тару, пересыпая сахаром. Ягоды и сахар берите в пропорции 1:1. Укупорьте и храните в холодильнике. Выделившийся сироп — отличное профилактическое средство при простуде, а ягоды — сырье для пирогов, компотов и чая.

Перетереть облепиху с сахаром — еще один простой способ заготовить ценные ягоды на зиму. 1 кг отобранных и промытых ягод пропустите через мясорубку и смешайте с 1 кг сахара. Разлейте пюре по стерилизованным банкам, сверху насыпьте по 1 ст. л. сахара и укупорьте. Отправьте заготовку на хранение в холодильник.

Приготовьте несколько баночек полезного лакомства для всей семьи. Позаботьтесь о надежной страховке от простуды в период осенней сырости и укрепите иммунитет перед испытанием зимними морозами. И да, не забудьте полезностью с друзьями поделиться!

Заготовка облепихи на зиму в домашних условиях

Сегодня прошлась по рынку и не удержалась: накупила ягод облепихи. Обожаю эту ягоду! Хотя, признаюсь честно, собирать не люблю. Уж очень колючие у этого дерева веточки и очень неудобно снимать с них мягкие и сочные ягодки. Спасибо огромное тем, кто делает это за меня!

А уж я каждый год делаю заготовки из облепихи. Это не просто очень вкусная (хотя, признаю, что не все эту мою любовь разделяют), но полезная ягода. Настоящий кладезь витаминов.

У нас в доме всегда были и варенье, и компоты, и желе. А бабушка даже масло делала облепиховое. Выжимала сок и смешивала с подсолнечным (которое без запаха). Может, поэтому мы почти не простужались осенью – зимой – весной?

Самый простой способ сохранить витамины из облепихи — это, конечно, заморозка. Расфасовали по пакетам – и в морозилку.

А потом доставать по чуть-чуть и варить компоты или даже просто в чай добавлять. Но у меня вечно места в камере не хватает, поэтому я делаю «закрутки». И с удовольствием поделюсь своими проверенными рецептиками.

Облепиха с сахаром на зиму — рецепт без варки

Существует несколько способов сохранить облепиху без варки. Я, например, знаю их 6. Но самым вкусным считаю тот, при котором ягодки остаются целыми. Почему? Не могу объяснить. Попробуйте и решите сами.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1,5 кг сахара

Последовательность:

1. Ягоды промоем и обсушим на бумажном полотенце.

2. Тщательно проверим: все ли они целые.

3. Простерилизуем банки.

4. Уложим ягоды слоями, пересыпая их сахаром.

5. Закроем крышкой (капроновой) и уберем в прохладное место.

Важно: Хранится такая «сахарная» облепиха до двух лет. И можно быть совершенно уверенной, что все-все витамины в ней останутся.

Как заморозить облепиху в морозильной камере

Существует еще один вариант хранения, для этого вам понадобится морозильная камера, в которую вы можете поместить облепиху. Но, как это сделать? Думаете трудно и муторно, вы глубоко ошибаетесь, читайте инструкцию.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг
• мешки для заморозки

1.Для этого помоем ее в проточной воде и просушим бумажным полотенцами. Возьмем чистые пакетики и распределим ее в них.

2. Отправим на хранение в морозильник. И при удобном случае будем мешать ее с сахарком и наслаждаться вкусом и ароматом. Или используем в выпечке или в десертах.

Вот вам еще один видеосюжет, вдруг пригодится).

Лучший рецепт облепихи в собственном соку

Варенье, приготовленное по рецепту, который я вам сейчас предлагаю, имеет очень ярко выраженный вкус ягод облепихи потому, что сахара в нем очень мало. Проще говоря, оно может не понравиться отчаянным сладкоежкам. Но и вреда для фигуры от него почти нет. Итак.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 0,5 кг сахара

Последовательность:

1. В стерилизованные банки складываем ягоды облепихи (примерно на 2/3) и засыпаем их сахаром. Сверху – еще немного ягод.

2. Оставляем на ночь в прохладном месте.

3. Утром в банки с «осевшими» ягодами и образовавшимся соком добавляем еще облепиху и оставшийся сахар.

4. Помещаем в кастрюлю с водой.

5. Ставим на медленный огонь и ждем, когда вода начнет кипеть — пастеризуем. На дно кастрюли не забываем положить полотенце, чтобы банки не лопнули.

Для полулитровых банок время пастеризации примерно 15, для литровых – 20 минут.

6. Не забываем снимать вкусную пенку.

7.Плотно закупориваем крышками и даем остыть при комнатной температуре.

Важно: Хранить такое варенье лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Варенье из облепихи Пятиминутка: простой рецепт

Учены давно доказали, что облепиха – не только кладезь витаминов. Оказывается, эта солнечная ягода может быть профилактикой опухолей,укреплять сосуды и сердце, заживлять раны и дезинфицировать их. По-моему, это веский аргумент в пользу того, чтобы варить из нее варенье.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1,2 кг сахара
• 300 мл воды

Совет! Спелые ягоды облепихи обычно сочные. Но, не исключено, что этого их сока окажется мало, и тогда варенье пригорит. Вода нужна именно для того, чтобы этого не случилось.

Последовательность:

1. Ягоды тщательно, но аккуратно – они очень легко давятся – промываем.

2. Воду наливаем в кастрюлю (лучше – в эмалированную). Доводим до кипения.

3. Всыпаем ягоды и кипятим 5 минут. Быстро, пока не остыло, процеживаем.

4. Воду с выделившимся соком – снова на огонь. Ягоды пока отладываем.

5. Всыпаем в кастрюлю сахар и варим, пока он не растворится.

6. Положим в сироп ягоды.

7. Поварим до образования пенки и снимем ее.

8. Варим еще 5 минут.

9. Дадим варенью остыть и только тогда разливаем по банкам.

10. Закрываем крышками и ставим в холодильник.

Желе из ягод облепихи с сахаром

Вы, наверное, сейчас удивитесь, но, оказывается, очень большое количество людей… не любит варенье. Совсем. Зато с удовольствием лакомится джемами и желе! Для них у меня тоже есть рецептик. Кстати, детям желе из облепихи тоже весьма по вкусу.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1 кг сахара

Последовательность:

1. Выжимаем сок из облепихи. Это можно сделать любым удобным способом: соковыжималкой, при помощи мясорубки и марли, блендером и даже размяв ягоды в чашке.

Важно: Оставшийся после первого отжима жмых нужно еще раз отжать с помощью марли. Это делается, чтобы пектин, который содержится в шкурке ягод и содержит пектин – природный «загуститель» тоже попал в будущий джем.

2. Переливаем облепиховый сок в чистую сухую (!) кастрюлю и высыпаем в него сахар.

3. Ставим на огонь и нагреваем до образования на поверхности пузырьков.

4. Варим, постоянно помешивая, полчаса. За это время наш будущий джем уварится примерно на треть.

5. Все. Проверяем готовность: капаем капельку на холодную тарелочку; если застыла – джем готов.

6. Сразу разливаем по стерильным банкам.

Чтобы увеличить срок хранения, банки укутываем и так оставляем до остывания.

Вкусный компот в банках с облепихой на зиму

Такой компот хорош на все случаи жизни: и жажду утолить, и вкусненьким побаловаться, и гостей удивить. Вы будете пить его с удовольствием и вам с ним не страшны никакие сезонные болячки..

Нам понадобится:

• Литровая банка ягод облепихи
• 3 стакана сахара
• 3 литра воды

Последовательность:

1. Ягоды перебираем, моем, укладываем в банки так, чтобы заполнить их примерно на треть.

2. Заливаем кипятком (!).

3. Накрываем банки крышками и даем им прогреться минут 10.

4. Сливаем воду в кастрюлю при помощи специальной крышки с дырочками, чтобы ягоды остались в банке.

5. В воду высыпаем сахар. Помешивая, доводим до кипения и, помешивая, варим до полного растворения сахара.

6. Сиропом заливаем ягоды в банках так, чтобы они были наполнены «всклянь».

7. Банки с компотом из облепихи нужно закатывать железными крышками.

8. Укутываем и оставляем пастеризоваться на сутки. Хранить лучше в темном прохладном месте.

Кстати: Компоты из облепихи можно готовить с добавлением других фруктов. Например, яблок, винограда или клюквы. Тоже очень вкусно!

Как сделать сок из облепихи через соковыжималку? Рецепт заготовки пальчики оближешь!

Надеюсь вы не против, если я вновь поделюсь еще и таким чудным вариантом. Сразу оговорюсь и скажу, что облепиховый сок получится достаточно концентрированным и его придется разбавлять водичкой, чтобы пить.

Круто! Ну, это на самом деле огромный плюс, так как напитка получится считайте в 2-3 раза больше, чем заготовок). Вообщем это великолепная идея.

Нам понадобится:

• сок из облепихи (перекрученные ягоды) — 4 ст.
• сахар — 8 ст.

Последовательность:

1. Спелые и сочные плоды пропустим через соковыжималку или используем специальную насадку для мясорубки. Жмых не пригодится, его откинем. Измерим количество жидкости. Так как это очень важно.

Берем пропорции 1 к 2. Так облепиха кислая, следовательно придется положить сахара в 2 раза больше.

2. Сок засыпаем нужным количеством сахарного песка. Размешиваем до исчезновения крупинок.

3. Разливаем напиток по чистым баночкам и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Облепиха с медом на зиму

Думаю, что уже само название довольно привлекательное. Ведь мед сам по себе ни для кого не секрет очень полезный и ароматный. А совместно с облепихой и тем более. Ведь это ягода рекордсменка по витамину С. Будет и вкусно и полезно в двойне. Мммм, пальчики просто оближите!

Такой рецепт я нашла на канале ютуб, и с радостью им делюсь с вами, уважаемые подписчики и гости блога. Приятного просмотра и отличных заготовок.

Вот и все друзья, научились заготавливать облепиху на зиму разными способами. Надеюсь, благодаря этой подборке вы разнообразите свое меню и рацион. Желаю всем отличного дня и хорошего настроения. Всем пока. Удачи.

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

Облепиха на зиму по лучшему рецепту приготовления

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Предлагаю поближе познакомиться с этим классическим способом. А кто хочет попробовать что-то новенькое, то перейдите в заметку, в которой подробно рассматривались рецепты облепихи с сахаром без варки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

3. Далее переложите все в чистые баночки. Плотно закройте емкости крышками и храните в холодильнике.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

• При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
• Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
• Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
• Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
• Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
• После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг;
• Водка – 1,5-2 л;
• Вода;
• Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Ягоды — 9 кг;
• Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Заготавливая на зиму полезные ягодки облепихи, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

При этом потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягодки. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того не нужно даже стерилизовать банки, ведь хранится облепиха в холодильнике в чистых стеклянных баночках с капроновыми крышками.

Цельные ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Облепиха протёртая с сахаром

• Плоды облепихи – 1 кг
• Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
3. Хранить заготовку в холодном месте.

Ягодный сок из облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

• Сахарный песок – 0,4 кг
• Ягодки – 1 кг
• Лимонка – ½ ч.л.

Порядок заготовки облепихового сока следующий:

1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

Облепиха с имбирём

• Ягодки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

Облепиховая заготовка с лимоном

Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Облепиха с лимоном

• Вода – 500 мл
• Ягоды – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Лимон – 1 шт.

1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Облепиха с яблоком

• Яблоки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

• Ягодки – 0,9 кг
• Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Мороженая облепиха с сахаром

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг

1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
5. Хранить заготовку в морозилке.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

• Облепиха – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг.

1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
2. Притрусить ягоды сахарным песком.
3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Облепиховый сироп без варки

Когда исчерпаны все варианты, что можно приготовить из облепихи, на помощь придет данный рецепт ягодного сиропа. Полезнейшим сиропом на основе облепихи и сахара можно разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды можно получить вкусный компот без варки. А зимой легко сварить из сиропа насыщенный целебными свойствами морс.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или перемять толкушкой.
2. Из ягодного пюре отжать сок, используя марлю.
3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически размешивать заготовку.
5. Разлить сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Облепиха на зиму — лучшие рецепты приготовления

Всем привет!

Сегодня прошлась по рынку и не удержалась: накупила ягод облепихи. Обожаю эту ягоду! Хотя, признаюсь честно, собирать не люблю. Уж очень колючие у этого дерева веточки и очень неудобно снимать с них мягкие и сочные ягодки. Спасибо огромное тем, кто делает это за меня!

А уж я каждый год делаю заготовки из облепихи. Это не просто очень вкусная (хотя, признаю, что не все эту мою любовь разделяют), но полезная ягода. Настоящий кладезь витаминов.

У нас в доме всегда были и варенье, и компоты, и желе. А бабушка даже масло делала облепиховое. Выжимала сок и смешивала с подсолнечным (которое без запаха). Может, поэтому мы почти не простужались осенью – зимой – весной?

Самый простой способ сохранить витамины из облепихи — это, конечно, заморозка. Расфасовали по пакетам – и в морозилку.

А потом доставать по чуть-чуть и варить компоты или даже просто в чай добавлять. Но у меня вечно места в камере не хватает, поэтому я делаю «закрутки». И с удовольствием поделюсь своими проверенными рецептиками.

Облепиха с сахаром на зиму — рецепт без варки

Существует несколько способов сохранить облепиху без варки. Я, например, знаю их 6. Но самым вкусным считаю тот, при котором ягодки остаются целыми. Почему? Не могу объяснить. Попробуйте и решите сами.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1,5 кг сахара

Последовательность:

1. Ягоды промоем и обсушим на бумажном полотенце.

2. Тщательно проверим: все ли они целые.

3. Простерилизуем банки.

4. Уложим ягоды слоями, пересыпая их сахаром.

5. Закроем крышкой (капроновой) и уберем в прохладное место.

Важно: Хранится такая «сахарная» облепиха до двух лет. И можно быть совершенно уверенной, что все-все витамины в ней останутся.

Как заморозить облепиху в морозильной камере

Существует еще один вариант хранения, для этого вам понадобится морозильная камера, в которую вы можете поместить облепиху. Но, как это сделать? Думаете трудно и муторно, вы глубоко ошибаетесь, читайте инструкцию.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг
• мешки для заморозки

1.Для этого помоем ее в проточной воде и просушим бумажным полотенцами. Возьмем чистые пакетики и распределим ее в них.

2. Отправим на хранение в морозильник. И при удобном случае будем мешать ее с сахарком и наслаждаться вкусом и ароматом. Или используем в выпечке или в десертах.

Вот вам еще один видеосюжет, вдруг пригодится).

Лучший рецепт облепихи в собственном соку

Варенье, приготовленное по рецепту, который я вам сейчас предлагаю, имеет очень ярко выраженный вкус ягод облепихи потому, что сахара в нем очень мало. Проще говоря, оно может не понравиться отчаянным сладкоежкам. Но и вреда для фигуры от него почти нет. Итак.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 0,5 кг сахара

Последовательность:

1. В стерилизованные банки складываем ягоды облепихи (примерно на 2/3) и засыпаем их сахаром. Сверху – еще немного ягод.

2. Оставляем на ночь в прохладном месте.

3. Утром в банки с «осевшими» ягодами и образовавшимся соком добавляем еще облепиху и оставшийся сахар.

4. Помещаем в кастрюлю с водой.

5. Ставим на медленный огонь и ждем, когда вода начнет кипеть — пастеризуем. На дно кастрюли не забываем положить полотенце, чтобы банки не лопнули.

Для полулитровых банок время пастеризации примерно 15, для литровых – 20 минут.

6. Не забываем снимать вкусную пенку.

7.Плотно закупориваем крышками и даем остыть при комнатной температуре.

Важно: Хранить такое варенье лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Варенье из облепихи Пятиминутка: простой рецепт

Учены давно доказали, что облепиха – не только кладезь витаминов. Оказывается, эта солнечная ягода может быть профилактикой опухолей,укреплять сосуды и сердце, заживлять раны и дезинфицировать их. По-моему, это веский аргумент в пользу того, чтобы варить из нее варенье.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1,2 кг сахара
• 300 мл воды

Совет! Спелые ягоды облепихи обычно сочные. Но, не исключено, что этого их сока окажется мало, и тогда варенье пригорит. Вода нужна именно для того, чтобы этого не случилось.

Последовательность:

1. Ягоды тщательно, но аккуратно – они очень легко давятся – промываем.

2. Воду наливаем в кастрюлю (лучше – в эмалированную). Доводим до кипения.

3. Всыпаем ягоды и кипятим 5 минут. Быстро, пока не остыло, процеживаем.

4. Воду с выделившимся соком – снова на огонь. Ягоды пока отладываем.

5. Всыпаем в кастрюлю сахар и варим, пока он не растворится.

6. Положим в сироп ягоды.

7. Поварим до образования пенки и снимем ее.

8. Варим еще 5 минут.

9. Дадим варенью остыть и только тогда разливаем по банкам.

10. Закрываем крышками и ставим в холодильник.

Желе из ягод облепихи с сахаром

Вы, наверное, сейчас удивитесь, но, оказывается, очень большое количество людей… не любит варенье. Совсем. Зато с удовольствием лакомится джемами и желе! Для них у меня тоже есть рецептик. Кстати, детям желе из облепихи тоже весьма по вкусу.

Нам понадобится:

• 1 кг ягод облепихи
• 1 кг сахара

Последовательность:

1. Выжимаем сок из облепихи. Это можно сделать любым удобным способом: соковыжималкой, при помощи мясорубки и марли, блендером и даже размяв ягоды в чашке.

Важно: Оставшийся после первого отжима жмых нужно еще раз отжать с помощью марли. Это делается, чтобы пектин, который содержится в шкурке ягод и содержит пектин – природный «загуститель» тоже попал в будущий джем.

2. Переливаем облепиховый сок в чистую сухую (!) кастрюлю и высыпаем в него сахар.

3. Ставим на огонь и нагреваем до образования на поверхности пузырьков.

4. Варим, постоянно помешивая, полчаса. За это время наш будущий джем уварится примерно на треть.

5. Все. Проверяем готовность: капаем капельку на холодную тарелочку; если застыла – джем готов.

6. Сразу разливаем по стерильным банкам.

Чтобы увеличить срок хранения, банки укутываем и так оставляем до остывания.

Вкусный компот в банках с облепихой на зиму

Такой компот хорош на все случаи жизни: и жажду утолить, и вкусненьким побаловаться, и гостей удивить. Вы будете пить его с удовольствием и вам с ним не страшны никакие сезонные болячки..

Нам понадобится:

• Литровая банка ягод облепихи
• 3 стакана сахара
• 3 литра воды

Последовательность:

1. Ягоды перебираем, моем, укладываем в банки так, чтобы заполнить их примерно на треть.

2. Заливаем кипятком (!).

3. Накрываем банки крышками и даем им прогреться минут 10.

4. Сливаем воду в кастрюлю при помощи специальной крышки с дырочками, чтобы ягоды остались в банке.

5. В воду высыпаем сахар. Помешивая, доводим до кипения и, помешивая, варим до полного растворения сахара.

6. Сиропом заливаем ягоды в банках так, чтобы они были наполнены «всклянь».

7. Банки с компотом из облепихи нужно закатывать железными крышками.

8. Укутываем и оставляем пастеризоваться на сутки. Хранить лучше в темном прохладном месте.

Кстати: Компоты из облепихи можно готовить с добавлением других фруктов. Например, яблок, винограда или клюквы. Тоже очень вкусно!

Как сделать сок из облепихи через соковыжималку? Рецепт заготовки пальчики оближешь!

Надеюсь вы не против, если я вновь поделюсь еще и таким чудным вариантом. Сразу оговорюсь и скажу, что облепиховый сок получится достаточно концентрированным и его придется разбавлять водичкой, чтобы пить.

Круто! Ну, это на самом деле огромный плюс, так как напитка получится считайте в 2-3 раза больше, чем заготовок). Вообщем это великолепная идея.

Нам понадобится:

• сок из облепихи (перекрученные ягоды) — 4 ст.
• сахар — 8 ст.

Последовательность:

1. Спелые и сочные плоды пропустим через соковыжималку или используем специальную насадку для мясорубки. Жмых не пригодится, его откинем. Измерим количество жидкости. Так как это очень важно.

Берем пропорции 1 к 2. Так облепиха кислая, следовательно придется положить сахара в 2 раза больше.

2. Сок засыпаем нужным количеством сахарного песка. Размешиваем до исчезновения крупинок.

3. Разливаем напиток по чистым баночкам и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Облепиха с медом на зиму

Думаю, что уже само название довольно привлекательное. Ведь мед сам по себе ни для кого не секрет очень полезный и ароматный. А совместно с облепихой и тем более. Ведь это ягода рекордсменка по витамину С. Будет и вкусно и полезно в двойне. Мммм, пальчики просто оближите!

Такой рецепт я нашла на канале ютуб, и с радостью им делюсь с вами, уважаемые подписчики и гости блога. Приятного просмотра и отличных заготовок.

Вот и все друзья, научились заготавливать облепиху на зиму разными способами. Надеюсь, благодаря этой подборке вы разнообразите свое меню и рацион. Желаю всем отличного дня и хорошего настроения. Всем пока. Удачи.

Блюда из облепихи — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта облепихи)

Морс из облепихи замороженной 4.6

Зимой или в начале весны можно приготовить очень полезный напиток, который вмиг обогатит наш организм витаминами. Это — морс из замороженной облепихи. Готовится такой морс в течение нескольких минут. …далее

Добавил: Julechka 09.08.2013

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.3

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи замороженной 4.1

Зимой как никогда хочется чего-нибудь летнего, свежего, витаминного. Я варю компот из замороженных ягод облепихи. Пью его теплым. Вкусно, полезно, согревает и утоляет жажду. Попробуйте и не болейте! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи и черной смородины 5.0

Насыщенный и полезный компот придаст бодрости и поднимет настроение хмурыми зимними вечерами. Готовить его будем из замороженных ягод. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Облепиха с сахаром 2.3

Облепиха с сахаром обязательно будет как нельзя кстати на вашем столе в зимнее время. Ее можно использовать в качестве варенья, подавать с чаем или кондитерскими изделиями. Она очень полезная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.12.2017

Варенье из облепихи замороженной 2.9

В нашей семье очень любят облепиховое варенье, поэтому я готовлю его каждый сезон. Данный рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а хранить такое варенье лучше в холодильнике. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Облепиховый чай из замороженных ягод 5.0

Облепиховый чай очень давно известен своими полезными свойствами. Его еще называют чаем долголетия. Поэтому он пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время года. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Торт с облепиховым кремом 5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Заготовка облепихи 3.8

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.4

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое пюре 3.7

Существует множество вариантов применения облепихи. Одним из наиболее популярных считается облепиховое пюре! Оно обладает массой полезных свойств, богатым набором витаминов и приятным вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015

Облепиховое варенье 3.0

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Облепиховый морс 5.0

Облепиха считается невероятно полезной ягодой, благоприятно влияющей на иммунную систему человека. Свежий витаминный морс из облепихи — чудо-напиток на каждый день, придающий силы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Облепиховый крем 5.0

Захотелось мне на досуге чего-нибудь интересного, вкусного и необычного, пошарил в интернете — и нашел рецепт, как приготовить облепиховый крем. Сейчас расскажу и вам обо всех тонкостях процесса. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.12.2016

Чай с облепихой и имбирем 4.0

В осеннюю и зимнюю пору надо укреплять иммунитет не таблетками, а вкусными и полезными напитками. Предлагаю вам узнать, как приготовить чай с облепихой и имбирем. Рекомендую для поддержки иммунитета! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.09.2016

Варенье из рябины красной 4.5

Варенье из рябины красной в домашних условиях — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Очень советую попробовать приготовить его именно по этому рецепту и насладиться незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Варенье из облепихи без варки 3.5

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без косточек 4.4

Как известно, облепиха весьма полезная ягода, на основе которой выпускаются даже многие пищевые добавки. Я предлагаю классический рецепт варенья из облепихи без косточек, который был известен давно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи без сахара 1.7

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Домашнее вино из облепихи 4.3

Облепиха полезная и вкусная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и вино! Рекомендую вашему вниманию простой рецепт домашнего вина из облепихи. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2015

Мармелад из облепихи 4.1

Любите не только вкусные, но и натуральные сладости? Тогда попробуйте приготовить мармелад из облепихи в домашних условиях. Это невероятно аппетитное, яркое и полезное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015

Мусс из облепихи

Облепиха — красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс — не только вкусный, он полон витаминов! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Десерт из облепихи 4.0

Удивить гостей не так-то просто! И все же! Я уверена, что десертом из облепихи угощались единицы! К тому же, это исключительно полезная ягода. Оригинальный десерт из облепихи порадует всех сладкоежек. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Варенье из облепихи в мультиварке 2.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, варенье из которой получается поистине великолепным. Очень советую попробовать приготовить варенье из облепихи в мультиварке в домашних условиях по этому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи в хлебопечке 2.7

А вы знаете, что в хлебопечке можно с легкостью приготовить варенье? На этот раз в качестве основного ингредиента я выбрала облепиху — полезную и вкусную ягоду. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Густое варенье из облепихи 3.5

Ягоды облепихи содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, а чтобы получить густое варенье из облепихи в домашних условиях — нужно постараться. Вам поможет подручная техника и мой рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.07.2014

Вино из облепихи 2.0

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Варенье из облепихи на зиму 3.6

Варенье из облепихи на зиму в домашних условиях — это натуральный биостимулятор. Употребляя это варенье, вы улучшите работу пищеварительной системы и снизите холестерин. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Компот из облепихи

Ягоды облепихи издавна известны своими полезными свойствами, поэтому напитки и блюда из нее вкусные и даже лечебные. Расскажу один из самых простых способов, как приготовить компот из облепихи. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Морс из облепихи 4.5

Морс из облепихи — это элементарный в приготовлении и чрезвычайно полезный исконно русский напиток. Летом, в жару, облепиховый морс — это лучший освежающий напиток для настоящих богатырей. …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Облепиховый чай 4.6

Готовим облепиховый чай. Он получается очень вкусным, ароматным и полезным. Облепиха богата витамином C, поэтому осенью такой напиток будет особенно актуален. …далее

Добавил: Giggs 03.11.2020

Облепиховый сок 4.7

Облепиховый сок — это не только вкусный, но еще и целебный напиток, содержащий множество витаминов и минералов. Пейте облепиховый сок — будете здоровы! …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.4

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый сироп 3.8

Облепиховый сироп — это не только вкусное лакомство, но еще и полезнейшее лекарство, содержащий массу витаминов, каротина, железа и прочих полезных веществ. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Пирог с облепихой 4.5

Вкуснейший и полезнейший пирог с облепихой получается в меру кисленьким, в меру сладким — собственно, как и сама ягода облепиха. Делюсь рецептом пирога с облепихой. …далее

Добавил: Виталия 21.09.2012

рецептов, как сохранить пользу янтарных ягод на зиму. Варенье из апельсиновых ягод облепихи

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды.А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с капроновыми крышками.

Ягоды облепихи целые с сахаром

Самый простой способ заготовить облепиху на зиму — сохранить плоды в целости и сохранности. Главное в этом рецепте — соблюдать пропорции основных ингредиентов, и на зиму можно закрыть.самый полезный продукт без варки.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1,5 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи следующий:

1. Перебрать ягоды облепихи, выбросив поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
2. Перелить ягоды в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
3. Равномерно разложите облепиху на хлопчатобумажных полотенцах.Таким способом просушите плоды.
4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

1. В подготовленные емкости послойно засыпать ягоды и сахар. На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха выделит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, тертой с сахаром

Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если ягоды протереть через сито или измельчить блендером.Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такой сбор облепихи-меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Компоненты:

• Плоды облепихи — 1 кг
• Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи к зиме, натертой с сахаром без варки:

1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и обсушите аналогично предыдущему рецепту.
2. Приготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах аппарата в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Также можно измельчить облепиху на мясорубке или картофельном прессе.

1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Без кипячения облепихи можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки. Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

Продукты:

• Сахарный песок — 0,4 кг
• Ягоды — 1 кг
• Лимон — ½ чайной ложки

Порядок заготовки сока облепихи следующий:

1. Перелить отсортированные ягоды в миску и залить водой.Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Просушите облепиху на полотенцах.
2. С помощью блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Можно также получить сок марлей. Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылейте жмыхи облепихи в стеклянную емкость, залейте растительным маслом… Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркивают вкус изделия, но и являются естественным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. Более того, сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозг. К тому же препарат с имбирем — прекрасное против простудное и противовирусное средство.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

1. Подготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую тазу, полотенце.
2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
3. Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке.
4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, отжать сок.
5. Налейте в миску облепиховый сок, смешайте с сахаром.
6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми.Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

Состав:

• Вода — 500 мл
• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Лимон — 1 шт.

Порядок приготовления:

1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Цитрус разрезать пополам и удалить косточки.Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
4. По истечении времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
5. Упаковать в банки и закрыть крышками.
6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт из облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус угощения и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

Компоненты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

1. Промытые и просушенные ягоды перелейте в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
2. Протереть заготовку облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки.Вырежьте семенные ящики из каждой части.
4. Яблоки отварить, долив немного воды, до мягкости. Полученную массу протереть через сито.
5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
6. Приготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа.Технология подготовки заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Также можно приготовить кисель из облепихи с сахаром без варки.Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Компоненты:

• Ягоды — 0,9 кг
• Сахарный песок — 0.6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушите ягоды.
2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. Выложить ягодную массу в вымытые и просушенные банки. Насыпаем в заготовку сахар.
4. Пюре из облепихи хорошо перемешать, пока сахарный песок не растворится.
5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму — заморозить ягоды с сахаром. При этом натертая сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство … Натертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

• Ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1,5 кг

1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
3. Поместите ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
4. После полного замораживания высыпать кубики ягод в пакет.
5. Поместите заготовку в морозильную камеру.

Облепиха замороженная с сахаром и цельными ягодами

Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и целыми ягодами.В то же время такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавляют в чаи и лечебные отвары.

Состав:

• Облепиха — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг.

Порядок приготовления:

1. Высыпать вымытые и сушеные фрукты на поднос одним слоем.
2. Ягоды взбить с сахарным песком.
3. Отправьте заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
5. Облепиху можно хранить в морозильной камере год — до следующего сезона сбора урожая.

Сироп облепиховый без кипячения

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки.А зимой из сиропа легко приготовить богатый целебными свойствами морс.

Компоненты:

• Ягоды — 1 кг.
• Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или растолочь в пюре.
2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте для полного растворения сахарного песка.Периодически перемешивайте заготовку.

Облепиха — одна из широко используемых в медицине и кулинарии сельскохозяйственных культур. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок … И, как всегда, начнем с очень простого способа заготовок. Все рецепты облепихи с сахаром без приготовления на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром — Целые ягоды

Целые ягоды — ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахаривать облепиху и как закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Берём ягоды и сахар в соотношении 1: 1,5 — на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

1. Переберем облепиху, удалим веточки, листья, больные и засохшие ягоды. Перелить плоды в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, присыпать тонким слоем на полотенце, обсушить.
2. Наполняем банки слоями — слой облепихи, слой сахара, пока не наполним емкость до верха, верхний слой должен быть сахаром. Закрыть крышками и поставить в прохладное место или в холодильник.
3. Под воздействием сахара ягода постепенно выделяет свой сок, в результате мы получаем целые ягоды в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавить водой, добавить в чай, отварить кисель и приготовить кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая по столовой ложке суточной нормы витаминов.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель — максимально сохранить все свойства оригинального продукта, поэтому консервирование облепихи без варки — единственный способ добиться этого.

Чтобы дети с удовольствием съели варенье, мы приготовим его нежной консистенции, протерев его через сито.

Состав:

• Плоды облепихи;
• Сахарный песок.

Берем сахар и ягоды в равных количествах.

Приготовить чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную посуду, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды перебираем, удаляем веточки, листья, отсыпаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Дать воде стечь, плоды выложить тонким слоем на полотенце, обсушить. Высыпать в миску сухие ягоды, добавить немного сахара и растереть до образования пюре.

Теперь давайте посмотрим, как приготовить два варианта тертой облепихи:

1. Ягодное пюре смешать с сахаром, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа, чтобы сахар растворился.
2. Ягодное пюре протереть через сито для отделения кожуры и семян, смешать с сахаром и также дать постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешайте пюре из облепихи и разложите по чистым сухим банкам до уровня чуть выше плеч. Сверху ягодную массу насыпать сахар до самого верха, это хороший способ предотвратить развитие плесени.Банки закрываем крышками, ставим в холодильник.

В таком виде натертая облепиха может храниться очень долго.

Советы практичным хозяйкам: Семечки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит прилично.

Семена и жмых можно сушить, перемалывать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из облепихи сырое с имбирем

Пряности, пряности, ароматические травы и коренья очень полезно использовать в «живых» препаратах, они сохраняют продукт, улучшают его вкусовые качества. В этом плане довольно популярен имбирь, и многие заготовки выигрывают от его присутствия. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок;
• Свежий корень имбиря — кусок 4 см на 1 кг ягод.

Берём ягоды и сахар в пропорции 1: 1.

Приготовьте чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированную посуду, крышки и полотенце.

1. Перебираем плоды облепихи, отделяем их от веточек, листьев, засохших ягод, переливаем в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем выливаем на полотенце, чтобы просушить тонким слоем. Очистить корень имбиря, мелко натереть.
2. В соковыжималке выжать облепиховый сок, вылить его в миску, всыпать сахар и хорошо перемешать, дать сахару раствориться.
3. В ягодное пюре положить измельченный корень имбиря, перемешать, разложить массу по чистым сухим банкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы такие разные вкусы гармонизировались и создали нечто удивительное.

Сбор облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки

Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую ноту облепихи, лимон должен только оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав:

• Плоды облепихи — 1 кг;
• Сахарный песок — 1,2 кг;
• Вода — 0,5 л;
• Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

1. Лимон вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, при нагревании растворить, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
3. Проводим дробную варку по рецепту 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Разложим по банкам, закроем крышками и положим в кладовку.

Варенье из облепихи «живое» с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно довольно разнообразить, если проявить фантазию. Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, ягоды и ягоды и получать столько вариаций, что она никогда не надоест.

Давайте подумаем, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, они смягчают ее вкус, сгущают структуру повидла. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Яблоки кисло-сладкие;
• Сахарный песок.

Берем все ингредиенты в одинаковом соотношении, например килограмм ягод, яблок и сахара.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированную посуду, кастрюлю и полотенце.
2. Ягоды перебираем, удаляем веточки и листья, промываем на дуршлаге под проточной водой, просушиваем на полотенце.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить косточки, в небольшом количестве отварить их до мягкости.
4. Высыпать облепиху в миску, добавить немного сахара и растереть до образования пюре, протереть пюре через сито, корж отжать.
5. Яблоки протереть через сито, смешать с ягодной массой и всыпать сахар.
6. Хорошо перемешайте полученное пюре и дайте постоять несколько часов, пока сахар не растворится.
7. Укладываем «живое» варенье на банки и закрываем крышками.

Помимо яблок мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае — ягоды или фрукты измельчить, твердые и плотные — немного прокипятить до размягчения, мягкие плоды протереть в пюре и все протереть через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько протертых фруктовых добавок, приготовить сразу 3–4 варианта варенья, разложить по баночкам, расписаться. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинам, тостам, бутербродам.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания корж можно залить водой, вскипятить и дать настояться.У вас получится чудесный витаминный сок.

Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и просушить в слегка разогретой духовке или сушилке. Получим наш оригинальный зефир.

Варенье из облепихи без варки

Мы постараемся максимально бережно сберечь на зиму в заготовках такую ​​ценную ягоду, как облепиха. Рецепт повидла, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки повидла.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Берем ягоды и сахар в пропорции 1: 1,5.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
2. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на полотенце.
3. На соковыжималке получаем облепиховый сок.
4. Перелейте в кастрюлю, смешайте с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варенье варить не будем.Просто нагрейте, чтобы сахар растворился.
5. Дать повидлу остыть в течение 5-6 часов и повторить наши действия еще раз.
6. Варенье нагреть до кипения, выключить. Дробное приготовление позволит добиться желаемой густоты.
7. Разлить горячее варенье в чистые стеклянные банки и закрыть. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье близких и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных препаратов — солений, заквасок, компотов; сушить, замораживать, делать настойки, настойки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза от таких заготовок неоспорима.

Предупреждение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Облепиха, перемолотая с сахаром, служит настоящим витаминным комплексом … Запаситесь этим препаратом на зиму и вы сможете сэкономить на противовирусных средствах и средствах от кашля.

Лечебные свойства

Ярко-оранжевые ягоды, называемые облепихой, растут на колючем кустарнике, достигающем 10 м в высоту. Название очень символичное. Все ветви кажутся покрытыми яркими ягодами, востребованными практически во всех отраслях медицины. Любители консервирования разработали самые разнообразные рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму.

Различают следующие полезные эффекты:

• повышенный иммунитет;
• нормализация кровообращения;
• укрепление сердца;
• профилактика авитаминоза;
• снижение давления;
• оказывает антисклеротическое действие;
• повышенная потенция;
• улучшенный сон;
• профилактика тромбообразования;
• укрепление сосудов;
• заживление язвенных поражений.

Иногда облепиха может нанести вред организму. Не применять продукт людям, страдающим мочекаменной болезнью, обострением язвы, гастритом, панкреатитом, холециститом. Гипотоникам и аллергикам придется отказаться от облепихи.

5 правил закупок

Сделать облепиху с сахаром совсем несложно. С такой задачей справится даже школьник. Но чтобы подготовка прошла успешно, следует соблюдать пять правил опытных хозяек.

1. Время сбора. Первая облепиха созревает в середине лета. Однако не спешите собирать. Эти ягоды еще не созрели и имеют очень кислый вкус. Облепиха созревает к концу августа. В этот период уже можно собирать. Но лучше дождаться первых заморозков. Именно после них плоды приобретают мягкость и становятся сладкими.
2. Максимальная защита … Обязательно наденьте перчатки, прежде чем отправиться собирать ягоды. Облепиха усеяна шипами, которые легко могут повредить руки.Желательно, чтобы все тело было скрыто под одеждой.
3. Коллекционная техника. Созревшие ягоды становятся мягкими. Поэтому собирать их нужно с особой осторожностью, чтобы не повредить нежные плоды. В лопнувшие ягоды легко попадают пыль и грязь, что в будущем может спровоцировать повреждение заготовки.
4. Измельчение сырья. Перед тем как перемолоть облепиху с сахаром на зиму, обязательно переберите сырье, уберите весь мусор, а испорченные плоды выбросьте.Затем промыть ягоды, обсушить в тени. Сложите сырье в объемную емкость и руками измельчите заготовку. Выбирайте рабочее место, защищенное от прямых солнечных лучей. В противном случае ваше полезное сырье потеряет часть питательных веществ. Некоторые компоненты могут разрушаться под воздействием световых лучей.
5. Хранение продукции … Готовая заготовка раскладывается по стерильным банкам. Верх герметично закрывается пластиковыми или навинчивающимися крышками. Хранить облепиху с сахаром нужно в прохладных условиях: в погребе или холодильнике.

Ягоды можно сохранить до весны без добавления консервантов (меда или сахара). Для этого острыми ножницами аккуратно срежьте у куста ветки, покрытые янтарными «бусинами». Храните такие заготовки при температуре 0 — + 4 ° С. Если хотите сохранить некоторые ягоды, лучше их заморозить. Для этого определите сырье в специальную емкость и поместите его в морозильную камеру.

Облепиха с сахаром без варки на зиму и еще 7 вариаций «сырого» варенья

Почему хозяйки, не побоявшись уколоть пальцы, собирают и закатывают облепиху на зиму, понятно.Осталось выяснить, как именно сохранить этот дар природы. Рецептов приготовления облепихи с сахаром на зиму существует множество. Ниже представлены наиболее удачные из них.

классический

Описание. В классическом рецепте требуются только янтарные ягоды и сахар. Не стоит усложнять блюдо различными добавками, если готовите варенье впервые. Облепиховое пюре с сахаром сохранит не только кисло-сладкий вкус, но и все полезное.

Необходимо:

• ягоды облепихи — 1,2 кг;
• сахар — 1,8 кг.

Что делать

1. Помытые и просушенные ягоды выложить в кастрюлю.
2. Добавьте сахар.
3. Измельчите ягоды специальным деревянным пестиком или чистыми руками.
4. Для облегчения процесса можно использовать мясорубку или блендер, но в этом случае сахар добавляют после измельчения сырья.
5. Хорошо перемешайте апельсиновое пюре.
6. Накройте емкость чистым полотенцем, перенесите заготовку в темное место.
7. Дайте сахару полностью раствориться в течение двух-трех часов.
8. Стерилизовать банки.
9. Готовое варенье разложить по банкам.
10. Обязательно покрыть заготовку слоем сахара, примерно 2 см.
11. Теперь накройте емкость пергаментом и закройте крышку.

Через некоторое время вы можете заметить, что заготовка раскололась на два, а чаще всего на три слоя.Это естественное явление. Что делать с такими слоями? Верх, имеющий светло-желтый оттенок, можно разбавлять водой и использовать как сок. Второй слой с более густой текстурой и более насыщенным цветом — вкусное и полезное пюре. А самое низкое, самое яркое играет роль варенья.

Бессемянный

Описание. Рецепт облепихи без косточек подойдет тем, кто не любит, когда в заготовке есть что-то кроме мякоти. Но не стоит закатывать таким образом всю консервацию.Косточка не менее полезна, чем мякоть облепихи. В нем есть ненасыщенные жирные кислоты … А из семян производят облепиховое масло, которое оценивают врачи. Процесс измельчения можно упростить, если использовать соковыжималку.

Необходимо:

• ягоды облепихи — 1,3 кг;
• сахар — 2,6 кг.

Что делать

1. Натереть янтарные ягоды пестиком или руками.
2. Из мягких спелых ягод получится не очищенный сок, а напиток с большим содержанием мякоти.
3. Если вы работали вручную, то пропустите полученную массу по частям через сито, удаляя косточки и кожицу.
4. Тем, кто применил «чудо-технику», торт нужно растереть через сито, так как в нем много сочной мякоти, которую необходимо добавить в сок.
5. В пюре из очищенных апельсинов всыпать сахар, перемешать.
6. Выдержать в темноте два часа.
7. Затем разложите по сосудам и накройте их на зиму.

Полностью

Описание.Можно сохранить облепиху целиком, причем без варки. Иногда рекомендуется вырезать текстильный кружок по размеру банки. Он должен быть полностью пропитан коньяком или водкой. Такой кружок кладут в банку сверху, на слой сахара. А затем заготовку закрывают крышками. В результате такого брожения получается более лечебное средство. Если вы просто хотите насладиться вкусной консервацией, то от этой процедуры можно отказаться.

Необходимо:

• ягод — 1.5 кг;
• сахар — 2,25 кг.

Что делать

1. Банки тщательно вымыть и простерилизовать, подготовить крышки.
2. Начать раскладывать сушеную облепиху по банкам.
3. Посыпать каждый слой сахаром.
4. Обязательно доейте банку сахаром, не жалейте.
5. Закройте емкость крышками.
6. Охладить.
7. Через месяц-два ягоды пустят сок, и вы получите урожай облепихи в собственном соку.

С медом

Описание. Такой десерт — настоящая бомба от вирусов и простуды. Благодаря меду, который является прекрасным консервантом, урожай достойно выдержит зиму.

Необходимо:

• облепиха — 1,1 кг;
• мед цветочный (исключительно жидкий) — 2,6 кг.

Что делать

1. Банки, крышки подготовить заранее.
2. Сушеные ягоды нарезать любимым способом.
3. Масса при желании можно натереть на терке через сито.
4. Пюре из янтаря смешать с медом.
5. Полученную вязкую смесь разделить по банкам и сразу закрыть крышками.
6. Когда емкость остынет, переместите ее в холодное место.

С оранжевым

Описание. Смешайте облепиху с сахаром и апельсином, чтобы приготовить вкусное угощение. Кисло-сладкая ягода только выиграет от сочетания с нотками цитрусовых.

Необходимо:

• облепиха — 0,8 кг;
• апельсин — два цитруса;
• сахар — 0,8 кг.

Что делать

1. Измельчите тщательно промытые и просушенные ягоды.
2. Облепиховое пюре посыпать сахаром.
3. Оставить настаиваться на три часа.
4. Очистить апельсины, выжать из мякоти сок.
5. Вылейте его в янтарную заготовку.
6. Перемешайте массу.
7. Разлить варенье по стерильным банкам.
8. Если вы собираетесь хранить консервацию в нормальных условиях, то стерилизация обязательна.
9. Для этого опустите банки в большую кастрюлю с водой.
10. Варенье варить 10-15 минут.
11. После процедуры закатать обычными металлическими колпачками.

С лимоном

Описание. Еще один вид вкусного блюда с цитрусовыми, вместо апельсина — лимон. В этом лакомстве преобладает кисловатый состав. Чтобы свести к минимуму «агрессивный» вкус, добавьте больше сахара.

Необходимо:

• облепиха — 1,2 кг;
• вода — 0,55 л;
• сахар — 1,5 кг;
• лимон — два цитруса.

Что делать

1. Ягоды промыть и обсушить.
2. Порезать лимоны вместе с цедрой на мелкие кусочки, выбросить семена.
3. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар.
4. Сварить сироп.
5. В получившуюся жидкость обмакнуть облепиху, бросить дольки лимона.
6. Довести заготовку до кипения и сразу выключить огонь.
7. Настаивать варенье три-четыре часа.
8. Затем снова поставьте емкость на огонь, снова доведите до кипения и немедленно выключите огонь.
9. Подождите, пока он остынет.
10. Повторять кипячение, пока смесь не загустеет.
11. Теперь вы можете упаковать его в банки, закатать и передать на хранение в погреб.

С имбирем

Описание.Повара рекомендуют добавлять в препараты, не требующие варки, различные специи, коренья, зелень. Они способны выступать в роли консерванта и одновременно значительно улучшать вкусовые качества блюда. Самая популярная добавка — имбирь. Он очень выгодно оттеняет вкус янтарных ягод.

Необходимо:

• облепиха — 1,5 кг;
• имбирь — корень длиной 6 см;
• сахар — 1,5 кг.

Что делать

1. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку.
2. В облепиховую массу всыпать сахар, перемешать.
3. Подождите, пока сахар полностью растворится.
4. Нарезать имбирь.
5. Добавить в пюре, перемешать.
6. Немедленно разложите варенье по банкам и закройте их на зиму.

Попробовать эту консервацию можно будет только через один-два месяца. Продукт следует настоять.

С яблоками

Описание. Для приготовления этого блюда лучше брать кисло-сладкие фрукты.Они гармонично впишутся в заготовку и добавят насыщенному аромату облепихи нежный яблочный вкус.

Необходимо:

• облепиха — 2,3 кг;
• яблок — 1,4 кг;
• сахар — 1,8-2 кг.

Что делать

1. Яблоки очистить, удалить косточки.
2. Используйте блендер для приготовления пюре из бульона.
3. Ягоды облепихи измельчить, при желании перетереть через сито или марлю, чтобы удалить косточки.
4. Соединить обе кашицеобразные заготовки, всыпать сахар.
5. Тщательно перемешайте смесь.
6. Накройте емкость чистым полотенцем, оставьте настаиваться на три часа в прохладном и всегда темном месте.
7. Готовое лакомство разложить по банкам, накрыть пергаментной бумагой и закрыть крышками.

Чтобы ваша облепиха с сахаром на зиму радовала не только отменным вкусом, но и возможностью длительного хранения, запомните еще один важный совет… Выкладывать варенье можно только по сухим стерильным банкам. Если тара мокрая, то срок хранения такой консервации сокращается до одного-двух месяцев.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. Также он имеет совершенно ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

И поэтому они любят пить с ней чай и, конечно, готовят их на зиму.

Может использоваться как добавка к различным блюдам, десертам или как начинка для выпечки.И сколько из этого можно сделать: и компот, и варенье, и кисель, и сок, и многое другое. Что просто желе, ммм … Пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты вообще находка — так удобно на праздник, например, банку открыть.

А главное, это полностью натуральный продукт!

Облепиха, протертая с сахаром для подготовки к зиме без варки.

Свежая облепиха без варки ягод — настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всевозможных недугов и болезней.

Плюс еще и вкусно. Опустив несколько ложек горячего чая, мы получим ароматный напиток, приятный на вкус.

Я всегда так собираю ягоды, чтобы приготовить полезные вкусные морсики. Ребята от таких, просто в восторге.

И вы обязательно приготовите несколько банок. Причем все делается так же просто, как груши лущить.

Нам понадобится:

• Сахар 700 грамм
• Облепиха 1 литр

Если считать в килограммах, то на 1 кг облепихи нужно брать 1300-1500 сахара, в зависимости от того, какую степень сладости вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду, конечно же, перед началом работы с ней нужно промыть, удалить лишние листья и веточки. Затем дайте ему высохнуть. Поскольку мы не будем его варить, нежелательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Это может вызвать процесс брожения.

Поэтому плоды лучше вымыть заранее, чтобы вся вода успела испариться перед приготовлением. И, конечно, также промокните сверху бумажными полотенцами.

2. Затем измельчите его на мясорубке или кухонном комбайне, но постарайтесь, чтобы ваш помощник не взбивал его.

Также можно измельчить ягоды блендером. А если не хотите в готовом варенье семечки и кожуру, то перетрите через сито.

Хотя я бы вам не советовал. Именно в кожуре содержится большая часть питательных веществ, а из семян производят драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно добавлять после измельчения апельсина «красавица». Если вы используете блендер или кухонный комбайн, то лучше добавить его еще до начала взбивания.

В этом случае кристаллы будут растворяться быстрее и нет необходимости долго перемешивать содержимое для достижения желаемого состояния.

4. Перелейте полученное пюре в чистые стерилизованные банки и добавьте сверху две столовые ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Готовые тертые вкусняшки храните в холодильнике или в холодном погребе. Если температура хранения выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, тем самым освободив место в холодильнике.

5. Ешьте в любое время, запивая чаем, или готовьте вкусные морсы. В этом случае пропустите разбавленный напиток через сито, где останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Все очень просто и вкусно! И многие хозяйки так собирают плоды.

Рецепт приготовления облепихи в собственном соку без отваривания ягод

Этот рецепт даже проще предыдущего. Самое сложное в нем — подготовка ягод, то есть их сортировка от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг
• сахар — 1400 гр

Приготовление:

1. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

2. Чистые сухие фрукты разложите по банкам слоем примерно 2 — 3 см. Затем посыпьте этот слой сахаром. И таким образом поочередно заполните всю стеклянную тару полностью.

3.Закройте крышку и дайте постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит сок, и это хорошо, значит, процесс пошел.

Теперь можете положить нашу заготовку в холодильник, там и дальше будет происходить формирование сахарного сиропа. Через какое-то время в нем будут все ягоды.

Примерно через неделю сок будет выделяться примерно на половине банки, а еще через неделю все фрукты будут в собственном ароматном соке.

Храните наполненные банки, не вынимая их из холодильника.

Что и говорить, получается просто невероятно вкусное блюдо, ягоды которого словно только что сорвали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Эта красная ягода тоже получается божественно вкусной, когда готовится с сахаром. Это красивое варенье из янтаря никого не оставит равнодушным. Но мы, конечно, не будем долго готовить лакомство, чтобы не потерять его полезные свойства.

В этом случае мы будем использовать немного больше сахара, чем в предыдущих рецептах.Это связано с тем, что варенье мы будем готовить по «пятиминутному» принципу.

Нам нужно:

• 1 л ягод
• 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Освобождаем облепиху от мелкого помета, промываем от возможной пыли и грязи — получаем ягодку в ягодку! Перелейте чистые фрукты в эмалированную кухонную таз или в широкую кастрюлю, так будет удобнее их готовить.

2. Засыпать сахаром и оставить на двенадцать часов, лучше всего на ночь.За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим минут пять, не больше, хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте снять пенку, которую можно сразу же съесть!) На нее всегда очередь! И неудивительно с таким-то ароматом! …

3. Разлить по стерилизованным банкам в горячем состоянии и закрыть стерильными крышками. Дайте джему в банках остыть при комнатной температуре и храните в кладовой или холодильнике.

Так как долго не готовили, лучше хранить в прохладном месте. Хотя мы убедились, добавив значительное количество сахара.

Мы не храним такое лакомство долго. В течение месяца кушаем его с чаем, и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из облепихового пюре с сахаром

Многие из нас больше любят варенье и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

• Ягоды облепихи литр
• Сахар — килограмм

Подготовка:

1.Сначала обязательно переберите и промойте ягоды. Затем нам нужно получить из него сок и пюре, удалив кожицу и косточки. Для этого ягоду пропускаем через мясорубку или блендер. А если у вас есть комбайн, весь процесс займет несколько минут.

В этом случае важно только измельчить плоды, сбивать их не нужно.

2. Теперь берем сито, кладем на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать контент небольшими партиями, чтобы работать было проще и быстрее.

3. Растереть ложкой так, чтобы сок и пюре облепихи упали на тарелку под ситом.

Если нет большого сита, можно взять марлю и выдавить через него. Раньше так было. Это может занять немного больше времени, но результат везде одинаковый.

Пирог не выбрасываем, с ним можно пить чай, просто кладем в горячую заварку.

4. В полученный сок добавить 80% сахара и тщательно перемешать до растворения.Вы можете оставить его на кухонном столе на некоторое время и перемешивать каждые 15-20 минут.

Затем уберите в холодильник на три часа.

5. А пока мы стерилизуем банки и крышки и даем им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

А можно будущий кисель разливать по баночкам. Насыпьте оставшийся сахар в каждую из них, поверх желе, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если у вас очень маленькие емкости, вы должны соответственно наливать меньше.

Через день масса станет студенистой и наш десерт будет готов.

Готовое лакомство хранить в холодильнике закрытым. После того, как баночка открылась, лучше использовать ее в течение недели-двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед, конечно, не такой хороший консервант, как сахар, но он очень полезен, а в сочетании с облепихой — настоящая польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, это поможет вашему иммунитету справиться с простудой.

И все же, это просто вкусно!

Нам нужно:

• Три стакана ягод
• Стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды удаляем мелкий мусор, листья и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем его на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю воду.

Так как ягоду в этом варианте варить тоже не будем, вода здесь вообще не нужна, чтобы она не вызывала процессы брожения.

2. Выложите сушеные ягоды в эмалированную посуду или большую стеклянную емкость. Вооружившись толкателем, переложите все содержимое в пюре, которое, конечно же, получится с кожурой и косточкой.

Конечно, вы можете удалить их, если хотите, но вместе с ними мы удалим большую часть питательных веществ. Чего мы не хотим, поэтому оставляем все как есть.

3. Добавить к этой массе мед и хорошо перемешать. Даем ему возможность полностью разогнать и пропитать все содержимое по своему вкусу.Для этого посуду с перемешанными ягодами оставьте на кухонном столе на 3 — 4 часа.

За это время массу необходимо перемешать несколько раз.

4. Затем разлить вкуснятину по стерилизованным и высушенным банкам и накрыть чистыми крышками.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи — отдельная тема. Когда я впервые попробовал его, это был просто взрыв в моей голове. Раньше я даже представить не могла, что это может быть так вкусно.

В общем, это напиток на все случаи жизни — и просто утолить жажду хорошо, и он мастер побаловать себя изысканным вкусом, и он всегда рад угостить гостей.

При этом он настолько полезен, что его хочется пить не переставая …

Нам нужно:

• л ягод
• три стакана сахара
• три литра воды

Приготовление:

1. Для начала облепиху нужно перебрать и промыть. Ягоды должны быть все чистыми, без хвостиков и мусора.

2. После того, как вода стечет, переложить плоды в 1-литровые банки, наполнить их на 1/3 части и залить кипятком.Накрыть крышками и дать постоять так десять минут. Фрукт должен быть очень хорошо прогрет.

И банки, и крышки необходимо стерилизовать одним из известных методов.

3. Слейте воду в кастрюлю. Можно использовать для этого специальную крышку с отверстиями, ягоды в этом случае останутся в банке.

4. В эту воду добавить сахар и, помешивая, довести до кипения, пока все кристаллы, конечно, должны раствориться.

5. Достаем сироп и заливаем им содержимое по банкам.Его следует наливать вплоть до шеи, чтобы при закрытии крышек излишки даже немного высыпались.

Компоты лучше закрывать железными крышками закаточной машиной. Это самый безопасный способ сохранить.

6. Готовый компот перевернуть и накрыть крышкой, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остыть примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией.Медленное охлаждение способствует лучшему хранению.

7. Храните компот в темном прохладном месте. Подвал в вашем доме или кладовая в квартире подойдет идеально.

Зимой откройте банку и в полной мере насладитесь вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты также можно делать смешанными. Так что приготовить их с яблоками получается очень вкусно. Появляется новая начинка и интересное вкусовое сочетание.

И, конечно, можно смешивать разные ягоды — смородину, бруснику, клюкву и аронию… То есть почти все ягоды сезонные.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит заниматься банками, есть простой способ сохранить витаминную ягоду — заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных фруктов в любой момент можно приготовить морс, компот или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам нужно:

• Облепиха
л.
• Сахар фунт

Подготовка:

1.Ягоды перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для просушки. Для испарения всей влаги требуется 40 минут.

Для уверенности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоды на сервировочный противень или противень так, чтобы они были отделены друг от друга. Положите их в морозилку на три часа.

Температура воздуха в морозильной камере должна быть около двадцати градусов.

После этого достаньте противень и разложите по пакетам или контейнерам. Если вы любите более сладкое, то можете смешать ягоды с сахаром, прежде чем расфасовывать их в пакеты.

Это так просто! Пройдет совсем немного времени и заморозка готова.

Приятного аппетита!

Татьяна Хотянович приготовила

14 сен 2018 Ольга

Облепиху смело можно назвать золотой ягодой. Он обладает массой полезных свойств и позволяет справиться со многими недугами.Чтобы можно было круглый год употреблять это натуральное лекарство, нужно подготовить его впрок. Как это может быть сделано? Давай выясним.

Облепиху смело можно назвать золотой ягодой. Иллюстрация к статье используется по стандартной лицензии © ofazende.ru

587

В дикой природе облепиха поедается кочевыми птицами, которых необходимо освежать во время полетов. Для человеческого организма ягода тоже имеет особое действие. Если подвергнуть его термической обработке, почти все полезные вещества будут разрушены.Поэтому его приготовление можно проводить таким образом, чтобы сохранить в неизменном виде все витамины и органические кислоты.

К этим щадящим методам уборки относятся:

• Замораживание. Перед отправкой на хранение в морозильную камеру вымойте, просушите и разложите в контейнере. Последними могут быть небольшие пакеты, тара, пластиковые стаканы. Если дать ему хорошо просохнуть, он не будет слипаться, и его можно будет заливать в любом количестве. Замораживание влажных ягод осуществляется разовыми порциями, потому что вторичное замораживание для этого не подходит.
• Сушка. При таком способе уборки урожай придется собирать до наступления морозов, пока плоды не потрескаются. Поместите их в темное место на стол или на поднос, а затем отправьте сушиться в духовку. Для сушки подойдет и специальная сушилка.
• Сухое холодное хранение. Такой способ подходит только в том случае, если у вас сухое помещение, где температура воздуха колеблется в пределах 2-4 градусов. Разложите фрукты на чистой бумаге или фанере. Если вы планируете собирать урожай и одновременно обрезать куст, не собирайте ягоды с веток.В помещении натянуть веревки и развесить на них ветки.
• Влажное холодильное хранение. Хранить облепиху можно в холодильнике в простой воде или в смеси с сахаром (смешайте компоненты в соотношении 1: 1). Сахар со временем растворится, в результате у вас получится «сырое» варенье, в котором сохранены все ценные свойства ягоды.

Читайте также:

Рецепт заправки для зимнего супа

588
Все эти варианты заготовок можно применять как в сельской местности, так и в городских условиях.Плоды можно есть в свежем виде, добавлять в чай, украшать десерты.

Важно! Пока плоды лежат на ветвях, их полезные свойства усиливаются под воздействием холода. Именно поэтому их рекомендуется срезать и собирать после прихода заморозков.

Рецепты с минимальной обработкой

Заготовки из облепихи, не прошедшие термическую обработку, сохраняют все питательные вещества. Самый простой способ сохранить ее лечебные свойства — растереть ее с сахаром.Соединить плоды с сахаром в равном соотношении, растолочь пестиком. Разложите смесь по стерильным банкам, накройте чистой бумагой и крышками.

Заготовки из облепихи, не прошедшие термическую обработку, сохраняют все питательные вещества. Иллюстрация к статье используется по стандартной лицензии © ofazende.ru

Дополнить пюре из облепихи можно бланшированными или тертыми яблоками, плодами боярышника. Чтобы продлить срок хранения, его нужно пастеризовать 20-25 минут, затем остудить и поместить в холодильник.

Из облепихи можно приготовить вкусное полезное пюре. В этом случае его придется пройти небольшую термическую обработку. Поместите плоды в воду (ее количество должно быть в 10 раз меньше, чем самих ягод), нагреть, но не доводить до кипения. В массу добавить сахар, отправить на пастеризацию и закатать.

Если у вас есть соковыжималка, из облепихи можно приготовить лечебный напиток. Сок следует пастеризовать в банках емкостью 0,5–1 л. Затем контейнеры закатываются. Такой напиток понравится детям, но для того, чтобы они с удовольствием его выпили, перед пастеризацией его необходимо подсластить.Чтобы сок был непрозрачным, можно смешать его с тертыми ягодами.

Совет. Со вкусом сока облепихи можно поэкспериментировать. Добавляйте в напиток черничный, малиновый, черничный сок.

Ягодная классика: от компота до киселя

Если ваша семья любит разные компоты, для их приготовления можно использовать облепиху. Ягоды для этого напитка должны быть недозрелыми, чтобы при варке они не потрескались.

Ягодная классика. Иллюстрация к статье используется по стандартной лицензии © ofazende.ru

Разлейте горячий сахарный сироп из облепихи в стерилизованные банки. Продолжительность пастеризации 15 минут. Количество воды, сахара и ягод должно быть примерно одинаковым. Если взять вдвое меньше сахара, компот получится более концентрированным. Из облепихи можно приготовить ароматное красочное варенье. Для приготовления такого лакомства нужно 1 кг фруктов залить 1,2 кг сахара и оставить в прохладном месте на 5-6 часов. Ягоды отварить в собственном соку до готовности. В процессе приготовления снимайте пенку — эта сладость не оставит равнодушным ни одного ребенка.

Совет. Если у вас нет времени на приготовление варенья, вы можете доверить это дело мультиварке. В этом случае вам нужно будет установить «томный» режим. Но учтите, что сладость получится жидкой, так как испарить ее под крышкой невозможно.

Желе — десерт, который нравится взрослым и детям. Для его приготовления можно использовать ягоды и фрукты, в частности облепиху. Плоды измельчить, добавить к ним сахар. Через 2 часа влейте в смесь яблочный сок… Держите на огне около 20 минут. Затем приступаем к пастеризации и закатываем банки.

Что можно приготовить из замороженной облепихи рецепт

Облепиха — яркая сияющая ягода, которая радует нас в осеннюю пору. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают хранить их на зиму. В этой статье мы хотим рассказать о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас их много, то такие ценные ягоды непременно стоит сохранить.

Если вы собрали богатый урожай, то непременно встанет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства. Часть ягод обязательно нужно сохранить в натуральном виде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов. Есть несколько способов, которыми любовницы могут взять верх.

Ягоды, нарезанные веточками, можно подвешивать или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градуса. В таком месте облепиха может залечь до весны.Такой способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопроса: «Что приготовить с облепихой?». Он всегда в наличии и в свежем виде.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в соотношении 1: 1. Храните облепиху в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки — морсы и компоты.

Облепиху тоже можно сушить, для этого ее нужно снять с дерева до наступления морозов, когда кожица еще цела.Ягоды моют и сушат, а затем выкладывают одним слоем на поверхность и вянут на солнце. Если такой возможности нет, то можно сушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения ягод — в воде. Облепиха заливается кипяченой водой в стерилизованной банке, сверху закрываем крышкой и отправляем в холодильник. При необходимости ягоды можно достать и приготовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозильной камере.Ягоды культуры в целом не слишком боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Для хранения нужно приобрести пакеты или тару. Их заливают ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Что можно сделать из облепихи? Из ягод делают самые разные заготовки, как свежие, так и переработанные. У культуры есть важная особенность: практически все витамины и микроэлементы в ней сохраняются даже после обработки.Однако следует знать, что при сборе урожая облепихи не применяется стерилизация, а только пастеризация. Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна быть больше + 85-90 градусов.

Что можно сделать из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье — самый щадящий по запасам витаминов вариант, в котором можно сохранить наибольшее количество полезных веществ. Это так называется, потому что облепиха не подвергается тепловому воздействию.

1. Примерно килограмм ягод.
2. А сахара нужно взять еще немного — около 1350.

Ягоды моют и немного подсушивают, после чего смешивают с сахаром. Затем перекладываем массу в банки (стерилизованные) примерно на объема. А сверху насыпаем еще сахара и закрываем емкость крышкой. Храните емкости в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться больше года, если положить ее в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранило все полезные свойства, а также свой яркий цвет.

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок — протертые ягоды.

1. Примерно килограмм ягод.
2. Sahara понадобится не меньше килограмма, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягоды. Мойте и слегка подсушите, затем отправьте в ступку и натрите деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем бумагой и закрываем крышками.Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собрать, комбинируя ее с другими компонентами — боярышником или яблоками. Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник — бланшируют. А затем продукты смешивают с протертым облепиховым пюре. Далее заготовку нужно пастеризовать минут двадцать, если это банка 0,5 л. Литры пастеризуются около тридцати минут. После такой обработки заготовки очень долго хранятся.

Для облепихи с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Не более 0,4 кг. тертые яблоки.
3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника берем:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Половина протертого боярышника.
3. Фунт сахара.

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, стоит вспомнить о соке. Изготавливается путем прессования ягод, после чего масса пропускается через соковыжималку.По вашему желанию сок может быть приготовлен с мякотью и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок — настоящий кладезь здоровья. В нем много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать важных микроэлементов. И что самое главное, при таком количестве полезных веществ его теплотворная способность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток пригодится каждому.

Что можно сделать из облепихи? Конечно, сок. В этом рецепте не используется сахар.

Созревшие ягоды необходимо промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, и продолжаем работу с жмыхом. Залейте теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Настаивать массу нужно тридцать минут. Затем снова отожмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок нужно процедить через марлю, затем нагреть до + 75 градусов. Еще раз фильтруем жидкость и разливаем по банкам, которые пастеризованы при 85 градусах.Емкость 0,5 литра обрабатывается за пятнадцать минут, а литровая — двадцать. После этого сразу накройте их крышками.

Есть еще один вариант получения сока облепихи. Он к нам больше привык. Ягоды пропускаем через соковыжималку. Полученный сок пастеризуется, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывается и отправляется на хранение.

Если у вас богатый урожай, то неизменно возникает вопрос, что приготовить с облепихой. Рецепты заготовок позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант.Однако сок всегда на первом месте, ведь напитки востребованы в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Для начала нужно получить сок из ягод, используя первый или второй способ (оба варианта мы приводили ранее). Затем добавить к нему горячий сахарный сироп, при этом должно соблюдаться соотношение 60% сока и 40% раствора сахара.

Сироп готовится так: на литр воды кладем четыреста граммов сахара.

Для того, чтобы определиться, как приготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Если ваша семья любит густые крепкие напитки, вы можете приготовить мякоть сока.

1. Примерно пять килограммов протертых ягод.
2. Около двух литров воды.
3. Не менее 1,5 кг сахара.

Ягоды моют и сушат. А затем бланшируем в кипятке пару минут, после чего протираем через сито и добавляем горячий сироп.Далее разливаем сок по банкам и закатываем после пастеризации.

При желании можно добавить к облепихе другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно подбирать по своему усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что приготовить из облепихи в домашних условиях при заготовке на зиму? Отличный вариант — пюре. Делается это довольно просто. Зимой картофельное пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

На килограмм ягод нужно около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиха промывается и помещается в емкость, после чего заливается водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее нагрейте массу до + 60 градусов и протрите через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. После этого раскатываем массу в жестяные банки.

Второй рецепт затирания немного отличается.Для него нам придется взять примерно килограмм протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промыть ягоды и всыпать сахар, затем массу перемешать и нагреть до +70 градусов. Пюре раскладываем по чистым банкам, после чего пастеризуем и закатываем.

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок — компот.

В ягодах содержится большое количество серотонина, более известного как гормон радости.Витаминные компоты помогают быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрь» понадобится килограмм облепихи с сахаром и вода (1,2 литра).

Немного недозревших ягод моют и сушат, затем засыпают в предварительно простерилизованных банках. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок 0.5 литров обработки хватит на двенадцать минут, а на литровую банку примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого берем еще килограмм ягоды. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на литр воды. Облепиха в чистом виде раскладывается по банкам, а затем заливается сахарным сиропом. Далее тара пастеризуется, как в предыдущем рецепте.

Среди читателей много сладкоежек, прекрасно знающих, что в зимнее время потребность в сладком особенно возрастает.Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден — конечно же, варенье. Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнить. Вариантов приготовления варенья несколько: с пастеризацией, без нее, с перетиранием ягод.

Для приготовления первого рецепта вам понадобится килограмм облепихи и 1.2-1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промывают водой и засыпают сахаром, выдерживая около пяти часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляют на огонь и после закипания уваривают до готовности, не забывая снять пену. Затем варенье перекладывается в банки и забивается.

Второй рецепт предполагает употребление кг ягод и 1,5 кг сахара, 0,5 л жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху.Ягодку мою и высуши. В кастрюле готовим сироп и засыпаем облепихой. Оставьте массу настояться на четыре часа. Спустя время нужно слить сироп и варить около десяти минут. Пока она еще горячая, кладет ягоды и варим до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной. Затем варенье раскладывают по банкам и забивают.

Варенье из ягод облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника есть режим «варенье».

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс необходимых поливитаминов, который обладает антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло из костей и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезно каменное масло. Вы спросите, как приготовить масло из облепихи в домашних условиях.Процесс приготовления не сложный. Причем получить его можно несколькими способами.

Первый способ предполагает получение масла из костей и ягод. Для этого облепиху перемалывают и отжимают сок, на поверхности которого при отстаивании появится маслянистая жидкость. Его необходимо собрать в отдельную емкость.

Выбрасывать не стоит. Его следует стирать и сушить при температуре не ниже +60 градусов. Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или с помощью мясорубки.Полученную массу заливают подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1: 2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. После этого набираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно заливать следующую порцию торта. Масло нужно перелить в тару из темного стекла и хранить в холодильнике.

А теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Этот рецепт подразумевает получение масла из сока. Созреть пестик облепихи, затем залить теплой водой, температура которой не ниже +40 градусов.Затем массу нагревают до + 90 градусов и пропускают через соковыжималку. Сок пастеризован. В течение суток он должен завариться. После этого аккуратно снимаем верхний слой апельсина и заливаем маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз залить водой и потом удалить масло, хотя с каждым разом становится все меньше и меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов самостоятельно.

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может служить самообслуживанием или быть дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «Янтарь» понадобится не менее килограмма ягод, 800 граммов сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часов для загустения. По истечении этого времени в пюре влить яблочный сок и варить массу около двадцати минут. Закладываем варенье в банки и пастеризуем. Далее бутылки забиваются и хранятся в темном подвале.

Совершенно другой вкус можно получить от варенья, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут положить немного мяты или в конце варки добавить не более четырех столовых ложек свежего лимонного сока. .

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудесный кисель. Все мы помним, каким восхитительным казался этот десерт в детстве. Но, если мармелад — дело более привычное, то облепиху пробовали далеко не все. И все же он очень полезен и имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы приготовить нам вкусный десерт, вам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, на килограмм. Сначала ягоду нужно прогреть, чтобы начали пускать сок, а затем натереть ее пестиком. Далее смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставьте на восемь часов для гелеобразования. И только после этого выливаем массу по банкам. Емкости можно закрывать капроновыми крышками и хранить их в холодильнике.

Но некоторые хозяйки рекомендуют облепиху протереть, а затем пропустить массу через соковыжималку.Затем добавляем не только сахар, но и желатин.

Облепиха невероятно полезна и вкусна, а потому ее нужно готовить к зиме. В условиях нашего климата это отличный источник витаминов, которых в холодное время года в нашем рационе очень мало. Надеемся, что приведенные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем культуры и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки изготавливаются довольно просто и быстро, не требуя от владельцев много времени, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно употреблять собственные натуральные витамины, а не приобретать синтетические вещества в аптеках. Имея под рукой несколько вариантов, вы не будете долго думать, что сделать из облепихи на зиму. Рецепты, перечисленные в статье, надеемся, вам обязательно пригодятся.

рецептов, как сохранить пользу янтарных ягод на зиму. Рецепт приготовления облепихи на зиму без варки

Запас облепихового пюре позволит приготовить зимой разнообразные витаминные напитки со специфическим терпким вкусом — морсы, чаи, компоты, яркие кисели и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.

Ягоды необходимо хорошо просушить на салфетке, тщательно вымесить и вымесить до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, необходимо очищать от костей.

Для увеличения срока хранения готовую ягодную массу лучше посыпать в банках с сахаром и хранить в темном прохладном месте. Отсутствие термической обработки заготовок сохраняет уникальный комплекс витаминов.

Состав

• 500 г свежих ягод облепихи
• 400 г сахарного песка

Препарат

1.Ягоды облепихи собираем или закупаем и промываем водой, удаляя жесткие черенки. Вылейте всю облепиховую массу в чашу кухонного комбайна и измельчите 5-10 минут на пульсирующем режиме или придавите прессом для вареного картофеля, превратив все в пюре.

2. После этого всыпать сахарный песок и снова все измельчить или запомнить, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в ягодном пюре.

3. Перелить тертую массу в отдельную емкость.Если вам не нравятся попавшиеся косточки и готовите пюре для того, чтобы отдать детям, то протрите его через сито — таким образом удалятся косточки и жмых. Если измельчить облепиху с сахаром для приготовления чая или морса из облепихи, можно оставить все как есть.

4. Распределяем массу по чистым стерильным банкам или емкостям, закупориваем и храним в холодильнике или погребе. При комнатной температуре препарат забродит и наши труды будут напрасными!

Чтобы заварить чай из тертой массы, на 200 мл емкости кипятка нужно 2 ст.л. массу, для морса смешать такое же количество массы с охлажденной кипяченой водой.

Записка хозяйке

1. Где бы ни находился этот витаминный препарат — хоть в погребе, хоть в холодильнике, через полтора месяца он обязательно отслоится: в нижней части емкости будет масло облепиховое желто-коричневое, а в верхняя часть будет плотной коллекцией. Это явление не указывает на повреждение продукта. Решение о том, смешать ли два разнородных слоя перед использованием или слить маслянистую суспензию, остается за каждым.Главное, нижний слой не отправлять в слив раковины, так как все составляющие этого яркого лакомства очень пригодятся.

2. Чай, в который помимо облепихи добавлен мед, становится поистине целебным, но в то же время — аллергенным. В этом случае стремление максимально обогатить домашнее лекарство полезными для здоровья компонентами может дать отрицательный результат.

3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а с имбирем или корицей — наоборот.Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется смешивать с теплым напитком из облепихи, богатым витаминами. По возможности его следует пить регулярно с ноября по апрель, чтобы поставить заслон простуде и противостоять гриппу. Совет в полной мере относится к детям, только по поводу суточной порции питья с облепихой нужно посоветоваться с педиатром.

Фрукты и ягоды

Описание

Облепиха, натертая с сахаром , является ценным лекарственным средством, которое довольно просто приготовить в домашних условиях.Считается, что такой ягодный препарат очень полезен для человеческого организма. Польза этого продукта обусловлена ​​содержанием в самих ягодах облепихи полезных микроэлементов.

Облепиха содержит большое количество жирного масла, количество которого достигает восьми процентов. Кроме того, его ягоды обогащены аскорбиновой и фолиевой кислотами, а также каротином, токоферолом, дубильными веществами и сахарами. … На этом полезные микрокомпоненты облепихи не заканчиваются, на самом деле этот список довольно большой.Можно с уверенностью сказать, что ягоды облепихи и препараты из них считаются лучшим природным источником витаминов.

Облепиховое пюре с сахаром очень помогает при воспалительных процессах, которые сопровождаются болями. Содержащиеся в ягодах полезные свойства уменьшают и останавливают этот неприятный болезненный процесс. В народной медицине советуют регулярно принимать домашние ягоды облепихи, хотя бы для предотвращения простудных заболеваний.

Итак, приступим к приготовлению заготовок из облепихи в домашних условиях.Пошаговое фото рецепта представлено ниже в виде технологической инструкции.

Ингредиенты

Шаги

Для начала подготовим облепиху, чтобы сделать полезную заготовку в домашних условиях. Для этого аккуратно удалите с веточек облепихи все ягоды. Затем тщательно вымойте их и обязательно обварите кипятком. После этого желтые ягоды тщательно просушите полотенцем .

Подготовленные ягоды облепихи измельчить блендером, а затем протереть измельченную массу через дуршлаг и мелкое сито.Таким образом, семена останутся на поверхности сита, а чистая жидкая смесь останется в посуде, где натерли ягоды.

Косточки и часть мякоти облепихи, оставшиеся в сите, необходимо обернуть марлевой салфеткой и выдавить оставшийся сок в полученную жидкую смесь. Не выбрасывайте оставшийся торт. Из него можно приготовить чудесный настой с оливковым маслом, который заживет от различных ожогов и ран.

Полученную однородную массу необходимо взвесить. На один килограмм тертого облепихового сахара-песка нужно добавить около полутора килограммов. Для полного растворения сахара смесь можно слегка подогреть .

При нагревании жидкость необходимо периодически перемешивать, чтобы процесс растворения сахара был намного быстрее. Кстати, в процессе термической обработки ягоды облепихи не теряют витамин С.

А пока займемся емкостями для полезной заготовки. Сосуды с крышками прокипятить в течение пяти минут, а затем тщательно высушить. .

Горячее пюре из облепихи равномерно разложить по подготовленным чистым банкам.

Наполненные банки следует немедленно закрыть обработанными крышками. Храните лакомство из облепихи в любом прохладном месте.

Облепиха, пюре с сахаром на зиму, готовая .

Приятного аппетита!

Польза облепихи широко известна.Каждая ягода представляет собой своеобразный витаминный коктейль, в ней содержится огромное количество витаминов E, A, C, PP и ряда других, а также минеральные и растительные вещества, благотворно влияющие на организм, в частности, обладают антибактериальным действием. и противовоспалительные эффекты. К свойствам облепихи относится укрепление иммунной системы, восстановление гормонального фона. Облепиха, натертая с сахаром, сделана на зиму, потому что такая форма консервирования позволяет сохранить все ее полезные вещества, так как не требует термической обработки, разрушающей ряд витаминов.

Функции приготовления

Заготовка облепихи на зиму, натертой с сахаром, имеет свои нюансы.

• Для приготовления «холодного варенья», как называют облепиху, заготовленного на зиму без термической обработки, требуются достаточно спелые ягоды. Не спешите собирать урожай рано, дайте облепихе полностью созреть.
• Перед приготовлением плоды нужно тщательно вымыть и перебрать: попадание в заготовку испорченной ягоды может полностью разрушить ее, значительно сократив срок хранения и вкусовые качества.
• Обработанные, то есть протертые, ягоды нужно готовить быстро, стараясь как можно меньше держать их на свету, так как это снижает их полезные качества.
• Через время готовое «повидло» расслоится: один слой будет жидким и светлым, второй — более ярким и густым, третий — ярким, густым и маслянистым. Не бойтесь: это абсолютно нормально. Не пытайтесь все перемешать, лучше использовать каждый слой отдельно. Верхний использовать как варенье, намазывая на бутерброды, средний использовать как пюре, нижний пить вместо компота, разбавляя сироп водой по своему вкусу.
• Храните заготовку в герметично закрытых стерилизованных банках в холодильнике.

Можно приготовить облепиху, протертую с сахаром, с добавлением других ягод и фруктов. Вкус «варенья» от этого только выиграет.

Классический рецепт облепихи, протертой с сахаром

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Способ приготовления:

• Облепиху вымыть, перебрать.Высушите, сбрызнув полотенцем.
• Сухие ягоды измельчить блендером или мясорубкой. Каждый слой натереть сахаром. Другой вариант — смешать небольшие порции облепихи с сахаром и растолочь деревянным деревянным пестиком. Оставьте только небольшое количество сахара (около стакана).
• Накрыть измельченные и смешанные с сахаром ягоды салфеткой и поставить в темное прохладное место для настаивания.
• Через пару часов разложить по подготовленным банкам. Подготовка включает мытье и стерилизацию.
• Поверх ягодной массы насыпать сахарный песок в каждую банку. Оптимальная ширина сахарного слоя — 2 см.
• Накройте каждую банку пергаментом, закройте крышку пластиковой крышкой. Хранить в погребе или холодильнике.

Из-за того, что по этому рецепту облепиху перемалывают вместе с кожицей, в ней сохраняются все полезные вещества, но есть такое «варенье» не очень удобно: в нем есть косточки, жмых. Для тех, кто предпочитает лакомство, пусть и менее полезное, но с более нежным вкусом, есть еще один рецепт.

Облепиха, натертая с сахаром: современный рецепт

• облепиха — 1,2–1,25 кг;
• сахар — 1,25 кг.

Способ приготовления:

• Из тщательно отсортированной и вымытой облепихи приготовьте нежное пюре. Делать это можно по-разному … Первый вариант — пролистать ягоды через мясорубку, затем получившуюся ягодную массу протереть через сито. Второй способ — дважды пропустить облепиху через соковыжималку. Масса готового пюре должна составлять 1 кг.
• Насыпьте в пюре из облепихи килограмм сахара и дайте настояться три-четыре часа. Настаивать нужно в теплом и темном месте.
• Разложить по чистым, сухим, предварительно простерилизованным банкам.
• Насыпьте оставшийся сахар в банки.
• Накрыть пергаментом, накинуть сверху капроновые чехлы и убрать на зиму в прохладное место.

По этому рецепту получается очень нежное пюре из облепихи, не требующее термической обработки, а потому полезное.Для тех, кто предпочитает чуть более кислые десерты, есть другие рецепты.

Облепиховое пюре с яблоками и сахаром

• облепиха — 1,2 кг;
• яблок — 0,8 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

• Измельчить облепиху в нежное пюре (без косточек и без лепешки).
• Яблоки очистить, нарезать сердцевиной с семенами. Мякоть яблока нарезать любым удобным для вас способом.
• Облепиховое и яблочное пюре смешать с сахаром, оставив около 0,2 кг. Хранить в темном прохладном месте, накрытом марлей, 3 часа.
• Разложить по банкам, залить оставшимся сахаром, закрыть.

У этого десерта кисло-сладкий вкус. Получается нежно. Хорошо повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Для нормализации давления лучше использовать плоды боярышника вместо яблок.

Облепиха, пюре с сахаром и боярышником

• облепиха (натертая любым способом) — 1 кг;
• боярышник (уже натертый) — 0.6 кг;
• сахар — 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Смешать нарезанные любым способом облепиху и боярышник (свежие).
• Засыпать сахаром и оставить на 4 часа.
• Разложить по банкам, закрыть и хранить в холоде.

По этому рецепту готовят смесь, которую можно назвать скорее лекарством, чем десертом. Если хотите сделать его слаще, количество сахара при его приготовлении можно увеличить вдвое.

Какой бы рецепт на зиму облепиху не приготовили, протертую с сахаром, она будет очень кстати.

Облепиха с сахаром может служить отличной альтернативой готовым витаминным комплексам как зимой, так и весной, когда в организме особенно остро ощущается дефицит полезных веществ. Поэтому стоит заранее побеспокоиться о своем здоровье и сделать такую ​​подготовку.

Очевидная польза облепихи

Как правило, при варке с сахаром ягоды вообще не подвергаются термической обработке, поэтому в них сохраняются абсолютно все полезные вещества, а их в облепихе много.В свежих ягодах содержится:

• витаминов группы В, Е, С, А, Н, фолиевая кислота;
• кислоты органические, включая полиненасыщенные;
• многие минералы, включая железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий и т. Д.

Кроме того, в мякоти и костях есть масло, без которого жирорастворимые витамины, в частности Е и каротиноиды, вообще не усваиваются. Поэтому облепиха — самодостаточный продукт, из которого в полной мере усваиваются ценные для организма вещества.

Благодаря уникальному составу облепиха, особенно приготовленная с сахаром без варки, помогает:

• устранять любые воспалительные процессы;
• ускоряют заживление ран, ожогов, пролежней, обморожений и др .;
• повышают иммунитет;
• устраняет авитаминоз;
• справиться с депрессией, нервным напряжением, стрессом;
• улучшить зрение и преодолеть различные офтальмологические патологии и др.

Внимание! К облепихе и к любым блюдам на ее основе следует с осторожностью относиться тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока, диагностирован холецистит, язва, панкреатит, гастрит или мочекаменная болезнь.

Таким образом, таким угощением на зиму стоит запастись каждому. В частности, он может быть полезен беременным, так как поможет защитить ослабленный организм будущей мамы от всевозможных вирусов и насытит его фолиевой кислотой и витамином Е, необходимыми для полноценного развития плода.

Рецепты

Существует множество рецептов приготовления облепихи с сахаром. Это:

• Стерилизованные банки наполнены ¾ промытыми и обязательно высушенными ягодами облепихи, смешанными с равным количеством сахарного песка.Оставшееся пространство засыпается сахаром и накрывается обычной капроновой крышкой или стягивается пергаментом. Таким образом, получается, что на 3 стакана ягод обычно требуется 4 стакана сахарного песка. Заготовку можно хранить до 2 лет в холодильнике, при этом видно, что постепенно облепиха начинает выделять сок, который скапливается на дне, а сами ягоды всплывают вверх, опираясь на слой сахарного песка. По мере растворения сахара масса начинает густеть: верхний слой становится похожим на мягкую карамель.
• Не менее полезным считается облепиховое пюре с сахаром. Для приготовления такого лакомства достаточно измельчить 1 кг свежих или размороженных ягод с 1,5 кг сахарного песка в блендере или мясорубке. Полученное пюре разливаем по банкам, сверху нужно положить несколько ложек сахара и укупорить крышкой. Смесь можно хранить в холодильнике около 3 месяцев. Если вы хотите сделать более прочную заготовку на зиму из облепихи с сахаром без варки, то полученную смесь необходимо поместить в стерильные банки и закатать простерилизованными крышками.

  Совет: чтобы избавиться от семян, ягоды измельчают отдельно, отжимают через марлю и только потом добавляют сахар. Но в этом случае стоит регулировать количество используемого сахарного песка в зависимости от веса полученного пюре из облепихи.

Другие рецепты из облепихи

Облепиховый сок с мякотью — вкусный оздоровительный напиток зимой. Его готовят, окунув на пару минут 1 кг промытых ягод в кипяток.Обваренную таким способом облепиху протирают через марлю или сито и разводят по вкусу сахарный сироп. Полученную жидкость снова ставят на огонь и доводят до 60 ° С. Сок разливают в предварительно простерилизованные поллитровые банки, накрывают крышками и стерилизуют на водяной бане 20 минут.

На этом рецепты облепихи с сахаром на зиму не заканчиваются. Разнообразить свой рацион можно ароматным яблочно-облепиховым вареньем. Для его приготовления необходимо очистить и посеять семена 2 яблока и нарезать их кубиками.Яблоки вместе с облепихой кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 стаканами воды и доводим до кипения. После этого смесь кипятят 5 минут, измельчают погружным блендером и добавляют 1 стакан сахара и, если есть, 2 ст. л. сироп агавы. Варенье варят на медленном огне еще 20-25 минут и раскатывают в стерильные банки.

Важно: заготовки из облепихи можно не только есть ложкой или с хлебом, но и добавлять в компоты или чаи, делать из них соусы и т. Д.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Поделись с друзьями.

Облепиха с сахаром на зиму без варки может заменить остальные запасы. Ведь ягоды янтаря, не подвергшиеся термической обработке, сохраняют в себе полезные вещества, такие как витамины и аминокислоты, которые отлично подходят для борьбы с сезонными недугами. Такая заготовка имеет несколько вариантов приготовления, которые можно найти в следующих рецептах.

Облепиха с сахаром — полезные свойства

Облепиха с сахаром, польза и вред которой давно изучены, относится к полезным и правильным препаратам. Ягоды не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить все природные преимущества и значительно сэкономить время на приготовление. Кроме того, в семенах облепихи содержатся масла, способствующие максимальному усвоению витаминов из ее мякоти. Благодаря уникальному составу облепиха с сахаром на зиму без варки помогает справиться с различными заболеваниями:

1. Ягоды содержат витамины B, C, K, E, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, поэтому способны повышать иммунитет, преодолевать стрессы, справляться с депрессией, восстанавливать зрение и оказывать омолаживающий эффект.
2. Людям, страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью, следует соблюдать особую осторожность при использовании этой заготовки.

Необработанная облепиха с сахаром требует надлежащего хранения. Поскольку заготовка не подвергается термической обработке, а единственный консервант, защищающий от плесени и брожения, — это обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей. Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

1. Срок хранения напрямую зависит от качества урожая, поэтому выбирать для него нужно только сочные и цельные ягоды.
2. Не стоит переживать, если через несколько недель заготовка расслаивается на сахар, желе и сироп — это вполне допустимо. В этом случае слои не смешиваются, а используются напрямую.
3. Храните заготовку в стеклянных банках, герметично закрытых стерильными крышками, в прохладном вентилируемом месте.

Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько вариантов приготовления.Традиционно массу перемалывают блендером или мясорубкой, присыпают сахаром, настаивают, раскладывают по банкам, сверху присыпают сахаром и накрывают. Для бульонов с целыми ягодами посыпать сахаром, уложить слоями, добавляя по 40 г сахара в верхний и нижний слои.

1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод. Их нужно перебрать и промыть. К процессу нужно подойти ответственно, ведь одна испорченная ягода может испортить всю заготовку, испортив вкус и сократив срок хранения.
2. В процессе приготовления важно учитывать соотношение облепихи и сахара. Как правило, на 1 кг ягод рекомендуется брать 1,5 кг сахара.
3. Тертую облепиху нужно готовить очень быстро, стараясь избегать попадания прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на полезных свойствах заготовки.
4. Настаивать заготовку исключительно в темном месте, накрыв емкость чистой марлей.
5. Облепиху можно натирать с другими ягодами — это только усилит вкусовые качества заготовки.

Облепиховое пюре с сахаром — современный препарат, позволяющий без хлопот запастись целебным продуктом. Для приготовления достаточно всего двух компонентов и удобного инструмента для обработки. В этом рецепте кислые ягоды измельчаются деревянным пестиком, чтобы придать им желаемую текстуру и сохранить яркий цвет.

Состав:

• ягоды облепихи — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Подготовка

1. Подготовленные ягоды облепихи измельчить деревянным пестиком с 1.3 кг сахара.
2. Поставить в темное место на 3 часа.
3. Разлить массу по стерильным банкам.
4. Из оставшегося сахара сделать сверху «пробку», накрыть пергаментом капроновой крышкой и убрать в погреб.

Облепиха в блендере с сахаром имеет много преимуществ. Такой способ приготовления поможет за пару секунд измельчить ягоды в однородную массу, а, протерев ее через сито, избавиться от семечек и стать обладателями универсального лакомства.Кроме того, в чистое пюре добавлен сахар, который помогает регулировать сладость препарата.

Состав:

1. ягоды облепихи — 2,5 кг;
2. сахар — 2 кг.

Подготовка

1. Пюре из ягод облепихи в блендере.
2. Полученную массу протереть через сито.
3. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте растворяться на 4 часа.
4. Тщательно перемешать и разложить по стерильным банкам.

Облепиха, раскатанная с сахаром через мясорубку, ничем не хуже многочисленных заготовок, ведь этот проверенный временем бытовой прибор помогает быстро и легко переработать огромное количество ягод, и получить полезную витаминную массу с легкой зернистой текстурой, которая аппетитно смотрится в банке и имеет приятную консистенцию.

Состав:

• ягоды облепихи — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Подготовка

1. Передайте ягоды облепихи вместе с 1.2 кг сахара через мясорубку.
2. Накройте натертую массу марлей и уберите на пару часов в прохладное место.
3. Поместить в банки, засыпать оставшимся сахаром и перемешать.

С сахаром без варки — натуральный энергетический напиток. Такие свойства напитку придают ягоды, богатые витаминами, и такой рецепт обеспечивает их полную сохранность. Для варки облепиху перебивают вместе с сахаром в блендере и процеживают пюре через сито.Остальные экстракты идут на приготовление не менее полезного масла.

Состав:

• ягоды облепихи — 5 кг;
• сахар — 2 кг.

Кулинария.

1. Взбить ягоды облепихи блендером.
2. Добавить сахар и снова взбить.
3. Процедить через сито, разлить по стерильным банкам и хранить при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

Ягоды облепихи с сахаром имеют массу вариантов приготовления.Учитывая прекрасные морозостойкие качества облепихи, ничто не мешает хранить ее в замороженном виде. К тому же такой способ хранения очень удобен и практичен. Перед замораживанием сырье следует просушить, иначе ягоды от холода слипнутся, а при оттаивании лопнут.

Состав:

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 2 кг.

Подготовка

1. Выложить промытую и высушенную облепиху на плоский противень, посыпать сахаром и поставить в морозильную камеру на 2 часа.
2. После этого разложить по герметичной таре и отправить в морозильную камеру на длительное хранение.

Те, кто хочет сэкономить место в холодильнике, могут приготовить пюре из облепихи с сахаром и хранить его в замороженном виде. Такой удобный препарат сэкономит не только витамины, но и семейный бюджет, ведь этот продукт можно использовать как основу для компотов и витаминных чаев или как замену дорогим фруктам.

Состав:

• Облепиха — 1.5 кг;
• сахар — 1 кг.

Подготовка

1. Пюре из ягод с сахаром.
2. Разложите смесь по контейнерам для заморозки и поместите в морозильную камеру на 4 часа.
3. После этого замороженную на зиму без варки облепиху с сахаром разливают по пакетам и хранят в морозильной камере.

Помогаем запастись вкусными, полезными и эффективными продуктами. Так, целые ягоды, смешанные с сахаром и разложенные по стерильным банкам, станут отличным средством борьбы с болезнями, привлекательным декором для украшения кондитерских изделий, основой для приготовления чаев или самостоятельного десерта.

Состав:

• облепиха — 1 кг;
• сахар — 1,4 кг.

Подготовка

1. Поместите целые ягоды, посыпанные сахаром, в стерильную емкость.
2. Заклеить капроновым колпачком и отправить в холодную комнату.

Облепиха с сахаром без варки — отличный компонент для комбинаций. Поскольку такая заготовка хранится на морозе, то соседние детали должны быть морозостойкими.Часто облепиху собирают с кислинкой, которая превращает заготовку в лекарство, а не в вкусный десерт.

Приготовить варенье из облепихи. Рецепт варенья из облепихи

Облепиха, которую часто называют «северным ананасом», — невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус он кислый, плоды мелкие, а внутри есть семена. И не многим нравится его резкий характерный аромат. Но все это легко исправить, если приготовить варенье из облепихи.На вкус она просто необыкновенная: ароматная, нежная, золотистая, словно вбирающая в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто, всевозможные добавки делают разнообразным, вкус потрясающий. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют угадать, из какой ягоды она приготовлена! Но главное, чтобы его с удовольствием кушали не только взрослые, но и дети.

Тост с облепиховым вареньем — настоящее лакомство и кладезь витаминов.Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов варенья из облепихи.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Варенье готовится без кипячения. Получается, по сути, живая ягода совсем как с куста. Его можно приготовить с камнями или без них. Из сока вкуснее, а вот с косточками — полезнее, и это более быстрый способ.

0.8 кг ягод в обоих рецептах

потребуется 1 кг сахара.

Без косточек

Готовится очень просто:

Без косточек

Хранить варенье холодным, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так что он полностью сохраняет все полезные вещества, которыми так богата облепиха, и является отличным профилактическим средством во время эпидемии гриппа. Облепиха также используется для лечения желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни.

Это варенье полезно людям с гастритом, проблемами зрения, оно приносит большую пользу женщинам, которые готовятся стать мамами. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, это прекрасное средство для повышения иммунитета и профилактики атеросклероза.

Варенье из облепихи

В облепихе содержится практически рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высоких температурах многие из них разлагаются, поэтому очень желательно, как меньше Нагрейте ценную ягоду .Чем дольше ягода варится, тем меньше в ней остается витамина С, каротиноидов и токоферонов.

Поэтому, чтобы максимально сохранить витамины и минералы, очень желательно сократить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а только доводить до . Этот простой пошаговый рецепт поможет приготовить варенье так, чтобы сохранить в нем все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитывается исходя из количества сока: пропорции должны быть 1: 1.5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовим повидло из сока облепихи с мякотью.

Варенье лучше хранить в темном прохладном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого варенья на стакан воды или чая каждый день утром и вечером убережет вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой пятиминутный рецепт

Готовится, конечно, дольше, но получается вкусно, прозрачно и густо.Свое название он получил потому, что готовится в несколько этапов, но каждый раз не более 5 минут.

Требуется:

• 1 кг ягод
• 1,2 кг сахара
• 1 стакан воды.

Ягоды промыть стаканом кипятка 5-6 минут. Слить в кастрюлю. В ту же воду добавить сахар и вскипятить сироп. Полить им ягоду и дать полностью остыть.

Слить сироп и снова довести до кипения, залить туда ягоды и варить на медленном огне около 5 минут, снимая пену.Снова дайте ему полностью остыть. Третий раз варим буквально несколько минут и сразу разливаем по баночкам, лучше всего маленьким и заранее разогретым.

Надежно закройте крышки и отложите до полного охлаждения. Также лучше хранить в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту еще наши бабушки готовили облепиху на меду. Это самое вкусное варенье. Его можно приготовить без сахара, и при варке мед частично теряет свои целебные свойства, но аромат и вкус облепихи с медом — это что-то волшебное!

От одного этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят.Так что по возможности замените сахар медом и наслаждайтесь ароматом летнего полудня зимним вечером!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или меда.

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из цельной ягоды. Но при желании можно приготовить из пюре.

• 1,5 стакана ягод
• 150 г сахарного песка
• 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовьте без воды. Орехи измельчить. Моя облепиха, сушеная и посыпанная сахаром. Ждем, пока ягода даст сок. Варить на слабом огне 15 минут, всыпать орехи и варить еще 10 минут. Разлить по банкам, закрыть.

Вариант 2

Многим нравятся большие грецкие орехи, а не мелко нарезанные. В этом случае сначала приготовьте сироп из воды и сахара, добавьте туда орехи и проварите 20-25 минут.

На 1 кг ягод пропорции следующие:

• 1.5 кг сахара
• 200 г грецких орехов
• 100 мл воды.

Влейте чистую ягоду облепихи в ореховый сироп, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 15 минут. Готовое угощение разлить в подготовленные емкости, укупорить и поставить на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить кедровыми орешками.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, очень дополняют свежесть сладковатой тыквы и облепихи с ярко выраженным вкусом и ароматом.Варенье прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

• Моя тыква, чистим, вынимаем волокнистую серединку и семечки. Нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром.
• Убираем с облепихи весь мусор и некачественные ягоды, промываем, сушим на салфетке и добавляем в тыкву.
• Все это должно постоять не менее 5-6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
• После этого ставим на огонь и, энергично помешивая, доводим до кипения, но не кипятим и затем убавляем огонь до минимума и тушим полчаса. Закупориваем горячие банки. Хранить лучше в прохладном месте.

Есть вариации на тему этого рецепта: например, не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут добавить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Варенье из облепихи и яблок

Хорошо сочетается облепиха с яблоками. Яблоки смягчают резкий вкус облепихи и придают джему особую нежность. Детям нравится это варенье.

Для его приготовления взять:

• 1 кг облепихи
• 1 кг яблок
• 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, промываем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединить с сахаром и тщательно перемешать.Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать кусочками и залить кипятком (не более 5-6 столовых ложек). Накрыть крышкой и готовить на пару до мягкости.

Взбить блендером или протереть через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Довести до кипения, варить пару минут, а затем разложить по заранее подготовленным банкам. Хранить только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

Тот, у кого есть мультиварка, может очень быстро и просто приготовить облепиховое варенье.Этот рецепт варенья и варенья из облепихи подходит как для мультиварки, так и для хлебопечки.

• Моем и перебираем облепиху в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
• Ждем 2-3 часа, чтобы ягода давала сок.
• Установить режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по емкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, такое варенье можно «испечь» не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у нее есть режим «Варенье» или «Варенье».И в самом деле, и в другом случае мы получаем вкуснейшее варенье с цельными ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

• 200 г облепихи
• 500 кг кабачков,
• 600 г сахарного песка
• 15 г цедры апельсина,
• 1 щепотка корицы (можно заменен на имбирь).

Мои кабачки, если у них плотная кожица и семена, очищаем их. Подойдут сорта с плотной, но нежной мякотью, идеально подойдет желтый кабачок.Нарезать кубиками, засыпать сахаром.

Облепиху бланшировать промыть в небольшом количестве воды и протереть через сито или отжать сок с помощью соковыжималки.

После того, как мы используем торт для приготовления растительного масла или морса, вливаем сок в сахарно-кабачковую смесь. Дать постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Далее либо готовим на медленном огне 20-30 минут, либо кладем все это в чашу мультиварки, сначала ставим режим «Жарка» на 10 минут, а потом переводим в режим «Тушение».Нажимаем «Старт» и тушим 15 минут. Выключи. Так повторить 2-3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Разливаем баночки с еще более горячим вареньем, даем остыть и ставим на хранение в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото видно, какой красивый, прямой янтарь, получается, на вкус как будто пальчики оближешь! И целебные свойства, если все приготовить правильно, обязательно сохранятся.

Записка хозяйки

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

• Белки — 0,7 г.
• Жиры — 3,7 г.
• Углеводы — 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоды продают не на развес, а в банках. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех дома есть электронные весы! Все просто: в банку объемом 1 л помещается от 600 до 700 г ягод.Это зависит от того, насколько плотно уложена банка, насколько крупна ягода (меньшая вмещается в банку больше) и часто продавцы дают лишнюю горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед приготовлением?

Да нужно. Лучше всего — проточная вода через дуршлаг. После этого можно вылить ее на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью, и дать ягоде высохнуть, потому что облепиха — сочная ягода и в ней столько жидкости. После этого можно спокойно приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. Облепиха содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем черная смородина и цитрусовые, при контакте с металлом она вступает в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не касается металлической посуды со специальным покрытием.

Что делать, чтобы варенье не приставало ко дну сковороды?

Часто варенье, особенно варенье, прилипает к дну емкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

• Насыпьте соль в большую плоскую кастрюлю так, чтобы она покрывала все дно слоем не менее 1 см.Сверху на соль поставьте емкость для варения варенья, чтобы она нигде не касалась стенками сковороды.
• Варенье варить на водяной или паровой бане.
• Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
• Если есть мультиварка, используйте ее для варенья.

Можно ли приготовить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно можно! Такой зимний рецепт очень удобен: варить ягоду можно в любое время года. То, что ягода была заморожена, никак не влияет на вкусовые и лечебные качества десерта.Главное, сначала его разморозить, а потом уже можно готовить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго готовить?

Лучше меньше, да лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно сильно закипать, такое варенье часто пригорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же он получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье приготовить правильно, оно будет красивым, вкусным и полезным.

Как сделать повидло густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие низкие емкости, а не сковороды.Насыпьте достаточно сахара и тушите. Как ни парадоксально, но медленное приготовление дает лучший результат.

Если варенье все же получилось жидким, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , так что если натереть пару яблок, добавить в жидкое варенье и немного вскипятить, тогда оно должно загустеть. Если этого нет, можно обойтись желатином.

Или вы можете слить жидкий сироп, добавить сахар и загуститель к оставшемуся джему и снова вскипятить.

Если вы не хотите использовать загуститель, то можно слить сироп, вскипятить, а затем залить ягоду.Это можно повторить несколько раз, делая перерывы на 2-3 часа, чтобы варенье остыло. В конце не процедить, а 1 раз отварить все варенье.

Можно ли при беременности облепиху?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Повышает иммунитет, вреда от него нет, но польза для здоровья несомненна. Если есть сомнения или какие-либо противопоказания, лучше всего обратиться к врачу.

Можно ли давать детям облепиховое варенье?

Не только можно, но и необходимо, причем с 2 лет и даже раньше, если у ребенка нет аллергической реакции или других противопоказаний.Сначала вам нужно буквально попытаться увидеть, все ли в безопасности. Если все хорошо, можно постепенно добавлять в рацион: добавлять в чай, каши или фруктовые салаты. При кормлении грудью можно дать малышу каплю варенья.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи обязательно указывать активную ссылку на первую

Продукты
Облепиха — 1 килограмм
Яблоки (кисло-сладкие) — 1 килограмм
Сахар — 1,5 килограмма

Как приготовить облепиховое варенье с яблоками
1.Облепиху перебрать, вымыть и обсушить.
2. Облепиху протереть через сито или измельчить блендером.
3. Добавить к облепихе сахар и перемешать.
4. Яблоки вымыть, выложить целиком в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут.
5. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить косточки и протереть через сито / измельчить блендером.
6. Соединить яблоки и облепиху, перемешать и выложить в кастрюлю.
7. Поставьте сковороду на слабый огонь и готовьте, помешивая, 1 минуту после закипания.
8. Облепиховое и яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
9. Чтобы полностью остыть, держите банки вверх дном, накрыв одеялом.

Интересные факты

Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи, рекомендуется подвергать облепиху минимальной термической обработке. Для этого ягоды слегка нарезать, несколько часов всыпать сахар, каждый час помешивая. Затем довести смесь до кипения на слабом огне и варить 2-3 минуты.После этого облепиху закатывают в банки и убирают.

Варенье из облепихи содержит серотонин («гормон счастья»), каротин (витамин А, помогает системе кровообращения лучше работать), витамины группы В (энергия) и витамин С (иммунитет).

Дата публикации: 12.04.18

В той или иной степени все фрукты и ягоды полезны. Но, в большинстве случаев, свежие. Другое дело облепиха. Они ценят ягоду за ее иммуномодулирующие, против простудные, противовоспалительные и регенерирующие свойства.Их применяют для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой оболочки, кожи.

Оптимальные способы длительного (до одного года) хранения ягод в свежем виде на морозе (от 0 до +4 градусов), сушке, заморозке, в воде. В таком виде лечебные свойства облепихи практически не теряются. Традиционные зимние заготовки с термической обработкой частично снижают пользу облепихи.Все-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, варенье рекомендуется употреблять регулярно в течение зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере все сказанное относится к самому популярному зимнему приготовлению облепихи — ароматному джему янтарного цвета.

Варенье из облепихи классическое на зиму

Простой старинный рецепт, который не меняется со временем. Ягоды для уборки используют как спелые, так и недозрелые.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1200 г.

Способ приготовления:

1. Промытые, отсортированные, сушеные ягоды выдерживают в холоде с сахаром в течение 6 часов для выделения сока. В варенье не добавляется вода.
2. Облепиха переливается в емкость для варки.
3. Варить до полного размягчения на слабом огне.
4. Периодически очищайте пену.
5. Горячий джем расфасован в стерильные банки.

Выход варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Классическое варенье из облепихи хранят в кладовке и подвале.

Холодный способ сырого джема

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1300 г.

Технология приготовления:

1. Промытые, сортированные, сухие ягоды измельчают любым доступным способом — блендером, через мясорубку растирают в ступке.
2. Засыпаем сахаром.
3. Тщательно перемешать.
4. Расфасован в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Сырое варенье из облепихи следует хранить только в холодильнике. Срок реализации продукта 3-6 месяцев.

Просто приготовьте сырое варенье из цельных ягод облепихи. Промытые сухие ягоды залейте в банки, обильно посыпав сахаром. Чтобы предотвратить брожение, емкости наполняют ягодой на треть. Верхний слой — вплоть до шеи — сахар. При таком варианте облепиха хранится в холодильнике до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах препараты из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями органов пищеварения.В основном из-за наличия в готовом продукте твердых костей, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше приготовить варенье из облепихи, оставив только мякоть ягод.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 800 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды моют, сортируют, очищают от мусора. Высушенные.
2. Сделайте сок с помощью соковыжималки. Если нет необходимого приспособления, облепиху перемалывают на мясорубке.
3. Далее мякоть отделяется от семян через дуршлаг.
4. Сахар наливается в чистый ягодный сок на 100 мл жидкости 150 г. Размешивать.
5. Джем нагревается до 95 градусов на среднем пламени.
6. Поддерживайте заданную температуру в течение двух минут. Доводить до кипения не нужно.
7. О готовности продукта говорит отсутствие кристаллов сахара.
8. Варенье из облепихи готовое без косточек расфасовано в стерилизованные банки.
9. Укупорены жестяными или евро-колпачками.

Вместимость 4 банки по 0,33 литра каждая.
Храните эту зимнюю заготовку только в холодном подвале или в холодильнике. Использовать в течение 8 месяцев.

Пять минут: метод быстрого приготовления

Положительная сторона рецепта в двух пунктах. Во-первых, значительная экономия времени. Во-вторых, кратковременная термическая обработка позволяет максимально сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1200 г;
• вода — 300 мл.

Технология приготовления:

1. В глубокую кастрюлю наливают воду. Быстро довести до кипения.
2. Вымытые, собранные ягоды залить кипятком.
3. Разогрейте на среднем огне 5 минут.
4. Полученный бульон процеживают и переливают в другую кастрюлю.
5. Добавьте сахар.
6. Варите сироп до растворения кристаллов сахара.
7. Ягоды вливаем в кипящую сладкую жидкость, прогреваем 5 минут.
8. С момента закипания массу кипятят еще 5 минут, снимая пену с поверхности.

Готовое варенье, охлажденное до 40 градусов, фасуется в стерилизованные банки объемом 0,33–0,5 л, получается 5-6 банок. Пробка.

С яблоками

Легкая подготовка к зиме. Сочетание облепихи и яблок придает текстуре джема нежность. На вкус он мягкий, но не сладко-сладкий.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• кислых яблок — 1000 г;
• сахар — 1500 г.

Технология приготовления:

1. Промытую, отсортированную, сушеную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от семян.
2. В ягодное пюре добавлен сахар. Смешанный.
3. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
4. Произвольно вырезать.
5. Кусочки фруктов насыпать в казан, добавить 5-6 столовых ложек. л воды.
6. Варить до мягкости около 15 минут.
7. Яблоки растирают блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
8. В сковороду наливается ягодно-фруктовое пюре.
9. Смешанный.
10. Поставить на средний огонь.
11. Как только масса закипит, с поверхности снимается образовавшаяся пена.
12. Через минуту снимите сковороду с плиты.

Горячее варенье сразу разливается в банки по 5 штук по 0,5 л + 1 банка по 0,33 л. Свернуть. Хранить в кладовой вместе с остальной консервацией.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи получилось идеальным по вкусу и не сбраживалось? Запомнить общие правила несложно:

1. Пропорции ягод и сахара в рецептах менять нельзя.
2. Для уборки на зиму используйте только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
4. Варенье из облепихи не следует варить более 20 минут.

• Вариантов варенья из облепихи много. Например, ягода хорошо сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, имеет высокую пищевую ценность.
• Для того, чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и легкую горчинку во вкусе, в него можно добавить цедру апельсина.На 1000 г ягод всего 1 ст. ложка.
• При гипертонической болезни, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
• Если облепихи мало, но хочется закрыть варенье на зиму больше, на помощь придут кабачки. Общий объем заготовки увеличится, но вкусовые качества останутся неизменными, ведь кабачок имеет нейтральный вкус.
• Последний совет. Если через время отшелушивается варенье в банках, пугаться не стоит. Разделение на фракции сладких заготовок облепихи — нормальное явление. На вкусовых качествах, целебных качествах продукта это никак не отражается.

Конец августа, начало сентября — период созревания полезной и вкусной ягоды — облепихи. Они ценят ее за лечебные свойства и богатый витаминный состав.Поэтому многие хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму, чтобы угостить домочадцев или гостей оригинальным угощением.

В плодах этой ягоды отсутствуют ферменты, разрушающие витамин С при высоких температурах. Поэтому облепиху можно подвергать термической обработке, и не бояться ухудшения качества полезных веществ. Из ягод готовят компоты, джемы, варенья, готовят соки или просто замораживают — получается вкусно и полезно в любом виде.

Предлагаем приготовить облепиховое варенье на зиму по несложным рецептам.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Варенье из облепихи с косточками

Приготовим варенье из облепихи с семенами. Готовится по классическому рецепту. Процесс приготовления не сложный. Ягоды настаивают в сахаре несколько часов для отделения сока, варят на медленном огне не более 15 минут и закатывают в банки. Варенье ароматное и очень вкусное.

Состав:

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Облепиху перебрать, удалить стебли, листья и промыть прохладной водой.
2. Поместите ягоды в миску и засыпьте сахаром. Настаивать 6-7 часов для выделения сока. Ягоды облепихи очень плотные, и для выделения сока требуется больше времени. В этом случае желательно оставить фруктовую массу на ночь, а готовить с утра.
3. После того, как ягоды дали сок, поставить емкость на плиту и довести до кипения. Варить 10 минут.
4. Затем дайте джему полностью остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам.
5. Хранить банки до зимы в прохладном месте.

Варенье из облепихи — пятиминутный рецепт

Варенье из облепихи за пять минут не займет много времени, а в зимние месяцы порадует своим необычным кисло-сладким вкусом.

Состав:

• Облепиха — 500 гр.
• Сахар — 600 гр.
• Вода — 100 мл

Приготовление:

Для варенья следует выбирать спелые и плотные ягоды, чтобы при варке они сохраняли форму и не рассыпались.

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи без семян очень нежное и не менее полезное. Кроме того, из него можно приготовить различные напитки: кисели, морсы, компоты.

Для приготовления десерта вам понадобится соковыжималка или сито.

Состав:

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 800 гр

Приготовление:

1. Облепиху отсортировать, удалить мусор и промыть водой.
2. Пропустить ягоды через соковыжималку. Если такого «помощника» нет, то воспользуйтесь ситом и измельчите на нем облепиху. Чтобы ягоды легче было измельчить, сначала ошпарьте их кипятком.
3. Затем добавить сахарный песок в сок облепихи и перемешать.
4. Варить на плите до полного растворения сахара.
5. Варенье разлить горячим по подготовленным банкам, плотно закрыть крышками и укутать до остывания.

Полностью остывший десерт поставить на хранение в холодильник.

Варенье из облепихи на зиму без варки

Состав:

• Облепиха — 500 гр
• Сахар — 700 гр

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, помыть. Слейте лишнюю воду.
2. Ягоды выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и перемешать.
3. Ягодную массу измельчить в толчке и дать постоять до растворения сахара.
4. Затем облепиху снова надавить на толкатель, перемешать и разложить по чистым банкам.

Хранить варенье в холодильнике 4 месяца.

Варенье из яблок и облепихи

Варенье из яблок и облепихи на зиму

Вкусное приготовление в виде варенья из облепихи и яблока обязательно порадует вас в зимние месяцы, а главное — подарит организм с витаминами и повышают жизненный тонус.

Благодаря удивительному разнообразию облепихи варенье получилось ярким, насыщенного оранжевого цвета.

Состав:

• Облепиха — 500 гр
• Очищенные яблоки -500 гр
• Сахар — 800 гр

Приготовление:

1. Облепиху промыть, ошпарить кипятком и протереть через сито.
2. Добавить сахар и перемешать.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
4. В емкости для готовки вскипятить воду (1/2 стакана), добавить нарезанные яблоки и варить 10 минут.
5. Затем яблоки измельчить в блендере, добавить к облепиховой массе и варить на медленном огне на плите 2–3 минуты.
6. Приготовленное варенье разложить в горячем виде по стерилизованным банкам и убрать для охлаждения под одеяло или одеяло.

Хранить десерт в прохладном и темном месте.

Очень необычное и вкусное варенье получается из облепихи и грецких орехов. Для приготовления такого десерта вам понадобится:

• Облепиха — 500 гр.
• Ядра грецких орехов — 100 г
• Сахар — 750 гр
• Вода — 1 стакан.

Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Приготовьте сироп из их сахара и воды. В горячий сироп положить грецкие орехи и варить 25 минут. Затем добавить ягоды облепихи и варить еще 20 минут.

Приготовленное варенье остудить и перелить в стерилизованную банку, закрыть крышкой.

Варенье из моркови и облепихи

Чтобы разнообразить сладкие заготовки на зиму, можно приготовить необычное варенье из облепихи и моркови. Этот десерт обладает не только оригинальным вкусом, но и целебными свойствами.

Состав:

• Морковь — 0.5 г
• Облепиха — 0,5 г,
• Сахар — 500 гр.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. После бланшировать в кипящей воде 4 минуты. Отложите морковь на дуршлаг и слейте лишнюю воду.

Облепиху перебрать, тщательно вымыть и пропустить через соковыжималку.

Налейте в емкость для приготовления облепиховый сок, добавьте морковь и сахар. Поставить на слабый огонь и варить полчаса.

Охладите варенье и разложите по чистым банкам.Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи «Янтарь» — видео

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из облепихи на зиму. Выбирайте рецепты по своему вкусу и приготовьте чудесное и полезное угощение.

Удачной подготовки и приятного чаепития!

Облепиха — одна из широко используемых в медицине и кулинарии сельскохозяйственных культур. Чтобы сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке.Поделюсь с вами рецептами очень простых приготовлений. И, как всегда, начнем с самого простого способа закупки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром — целые ягоды

Целые ягоды — ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть ценный продукт без варки на зиму.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Берём ягоды и сахар в соотношении 1: 1,5 — на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

1. Облепиху перебираем, удаляем веточки, листья, больные и засохшие ягоды. Перелить плоды в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, присыпать тонким слоем на полотенце и обсушить.
2. Заливаем банки слоями — слой облепихи, слой сахара, пока не наполним емкость до верха, верхний слой должен быть сахар. Закрываем крышками и ставим в прохладное место или в холодильник.
3. Под воздействием сахара ягода постепенно начинает сочиться, в результате мы получаем целые ягоды в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавить водой, добавить в чай, отварить кисель и приготовить кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая дневную норму витаминов в столовой ложке.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель — максимально сохранить все свойства оригинального продукта, поэтому консервирование облепихи без варки — единственный способ добиться этого.

Чтобы малыши с удовольствием наслаждались вареньем, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Состав:

• Плоды облепихи;
• Сахарный песок.

Сахар и ягоды берутся в равных количествах.

Приготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный таз, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Перебираем ягоды, удаляем веточки, листья, отсыпаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Дать воде стечь, плоды уложить тонким слоем на полотенце, просушить. Высыпать в миску сухие ягоды, добавить немного сахара и измельчить до состояния пюре.

А теперь посмотрим, как приготовить две разновидности тертой облепихи:

1. Ягодное пюре смешать с сахаром, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа, чтобы сахар растворился.
2. Ягодное пюре промыть через сито для отделения кожуры и семян, смешать с сахаром и дать постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешайте пюре из облепихи и разложите по чистым сухим банкам до уровня чуть выше плеч. Засыпьте ягодную массу сахарным песком до самого верха, это хороший способ предотвратить развитие плесени. Банки закройте крышками, уберите в холодильник.

В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

Советы практичным хозяйкам: оставшиеся после протирания ягод семечки и жмых можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышку, снять для настаивания в темном месте; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Кости и лепешки можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из сырой облепихи с имбирем

Пряности, пряности, ароматические травы и коренья очень полезно использовать в «живых» заготовках, они сохраняют продукт, улучшают его вкусовые качества.Имбирь в этом плане довольно популярен, от его наличия выигрывают многие препараты. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; Простой рецепт без приготовления экономит ваше время и легко.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок;
• Свежий корень имбиря — кусок длиной 4 см на 1 кг ягод.

Берём ягоды и сахар в пропорции 1: 1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный таз, крышки, полотенце.

1. Плоды облепихи перебираем, отделяем от веточек, листьев, засохших ягод, переливаем в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем тонким слоем выливаем на полотенце, чтобы просох. Корень имбиря очистить, мелко натереть.
2. В соковыжималке выжать сок облепихи, вылить в миску, всыпать сахар и хорошо перемешать, дать сахару раствориться.
3. В ягодное пюре положить измельченный корень имбиря, перемешать, разложить массу по чистым сухим банкам, накрыть крышками и поставить в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы гармонично сочетать разные вкусы и создать нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всей семье хорошее профилактическое средство в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки

Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, добавки цитрусовых в варенье не должны перебивать яркую ноту облепихи, лимон должен только оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав:

• Плоды облепихи — 1 кг;
• Сахар — 1,2 кг;
• Вода — 0,5 л;
• Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

1. Лимон вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, при нагревании растворить, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, дать настояться 4-5 часов.
3. Дробную варку проведем по рецепту 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Расфасовываем по банкам, закупориваем крышками и кладем в кладовку.

Варенье из облепихи «живое» с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки могут быть довольно разнообразными, если проявить фантазию. Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, фрукты и ягоды и получать столько вариаций, что она никогда не надоест.

Давайте подумаем, как приготовить полезные ягоды в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Яблоки отлично сочетаются с облепихой; они смягчают его вкус и уплотняют структуру джема. Попробуем создать собственный уникальный ягодно-фруктовый микс.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Яблоки кисло-сладкие;
• Сахарный песок.

Берем все ингредиенты в одинаковом соотношении, например на килограмм ягод, яблок и сахара.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянный толкатель, эмалированный таз, кастрюлю и полотенце.
2. Перебираем ягоды, удаляем веточки и листья, промываем на дуршлаге под струей воды, просушиваем на полотенце.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить косточки и отварить их в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
4. Высыпать облепиху в миску, добавить немного сахара и довести до состояния пюре, пюре протереть через сито, корж отжать.
5. Яблоки протираем через сито, смешиваем с ягодной массой и добавляем сахар.
6. Хорошо перемешайте полученное пюре и дайте ему постоять несколько часов, пока сахар не растворится.
7. Выкладываем «живое» варенье по банкам и закрываем крышками.

Помимо яблок мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае — измельчаем ягоды или фрукты, твердые и плотные — немного варим до мягкости, мягкие плоды размягчаем и все протираем через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно сделать простое пюре из облепихи и несколько протертых фруктовых добавок, сразу сделать 3-4 варианта варенья, разложить по баночкам, расписаться. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинам, тостам, слоеным лепешкам из тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания корж можно залить водой, прокипятить и дать настояться.Получите чудесный витаминный морс.

Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и просушить в слегка разогретой духовке или сушилке. Получим наши оригинальные конфеты.

Варенье из облепихи без варки

Мы постараемся максимально бережно сберечь такую ​​ценную ягоду, как облепиха, на зиму при уборке урожая. Рецепт варенья, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительного приготовления варенья.

Состав:

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок.

Берем ягоды и сахар в пропорции 1: 1,5.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
2. Перебираем ягоды, промываем и сушим на полотенце.
3. На соковыжималке получаем облепиховый сок.
4. Перелейте в кастрюлю, смешайте с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.Варенье варить не будем. Просто нагрейте, чтобы сахар растворился.
5. Охладим варенье 5-6 часов и снова повторим наши действия.
6. Варенье нагреть почти до кипения, выключить. Дробное приготовление позволит добиться желаемой густоты.
7. Раскладываем горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закупориваем. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье близких, стараются приготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных препаратов — соленья, соленья, компоты; сушить, замораживать, делать настойки, настойки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь полезность таких заготовок неоспорима.

Предупреждение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Как использовать рецепты из облепихи и облепихи Sea Buck

Что такое облепиха и что с ней делать?

Первоначально отправил Робин Трискеле

Великолепный облепиха, с его великолепными тонкими серебристо-зелеными листьями и пухлые, сочные ярко-оранжевые ягоды … он определенно выделяется среди остальных. Облепиха считается наиболее сбалансированным фруктом в природе и хорошо известна как источник омега, содержащий Омега 3,6,7 и 9. Он широко используется в косметических продуктах и ​​в медицинских целях.

Сегодня у меня есть рецепт уксуса, который можно использовать как в моей кухне, так и в моей аптечке. Настоянный уксус — фантастический способ сохранить лечебные свойства, витамины и минералы трав и ягод. Ярким примером является яблочный уксус. Вы можете не только использовать его в салатах , но также можете употреблять его в стакане воды ежедневно в качестве тонизирующего средства ….

Облепиховый и розмариновый уксус

Состав:

• 2 стакана ягод облепихи

• Органический яблочный уксус

Направление:

Осторожно удалите с ветки ягод и запомните….это растение не зря называют облепихой, шипы очень толстые и вызовут серьезную ажурность! Хорошо промойте ягоды и дайте высохнуть в течение ночи , чтобы избежать попадания воды в уксус, которая иногда может помутнеть или вызвать появление бактерий. Поместите ягоды в стерилизованную банку с веточками розмарина (подсказка: повреждение травы ускорит время созревания уксуса).

Я обычно использую литровую банку… а иногда удваивает или утроивает рецепт в зависимости от моего урожая, так как я часто делаю много меньших бутылок готового уксуса для подарков, они великолепного цвета и выглядят фантастически в бутылках. Слегка нагрейте уксус , удалите непосредственно перед кипячением и дайте немного остыть. Налейте в банку теплый уксус доверху и закройте крышкой. Обязательно используйте пластиковую крышку или уплотнение , а не металлическую , уксус разъест крышку и вызовет ржавчину и возможное загрязнение. Поместите в темный шкаф на 3-4 недели , чтобы дать аромату созреть. Выньте банку из шкафа и процедите уксус, затем переложите в бутылки для использования в будущем.
Пользуюсь довольно часто ф или прессы и подарочные корзины! Просто добавьте несколько ягод (я всегда собираю дополнительный корм для зимнего чая!), Добавьте длинную веточку розмарина и VOILA, — это изысканный подарок на любой случай. всегда произведет впечатление.

Этот уксус полезен и вкусен, его можно использовать в салатах или как тонизирующее средство, чтобы извлечь пользу из его целебных свойств.

Польза облепихи для здоровья

Ценится и тибетцами на протяжении более 13 веков, его называют «Священным плодом Гималаев».
Облепиха богата как макроэлементами, так и микроэлементами, поскольку она содержит витаминов B1, B2, фолиевую кислоту, C, E, бета-каротин (провитамин A) и K. Ягода также содержит огромное количество природных антиоксидантов , включая полифенолы, каротиноиды, флавоноиды, фитостерины и токоферолы

Облепиха обладает множеством полезных для здоровья свойств, включая сердечно-сосудистую систему, противоопухолевое средство, обезболивающее, регенерацию тканей и здоровье кожи. Это очень мощное противовоспалительное средство, поскольку хорошо известно, что оно помогает при ревматизме, и оказалось очень полезным в профилактике и лечении рака.

Облепиха содержит очень высокое содержание витамина С — и в среднем в 10-15 раз больше, чем апельсины, что делает ее одним из наиболее богатых растительных источников витамина С.
Листья облепихи также используются для приготовления чая с мягким вкусом, похожего на зеленый чай, и содержат большое количество бета-каротина и антиоксидантов. Масло и листья добавляются в средства по уходу за кожей для увлажнения, снятия воспалений и общего питания.

Как будто вас еще не убедили, облепиха на самом деле полезна и для окружающей среды! Это экологически чистое растение , которое помогает бороться с эрозией почвы. оно используется в некоторых частях мира, чтобы обеспечить окружающую среду хорошим кислородом, сохранить землю в неприкосновенности, и оно играет важную роль в , балансируя экосистему.

Использовали ли вы когда-нибудь или используете ли вы облепиху? Мы хотели бы узнать, как вы его используете — оставьте нам комментарий!

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинал артикула

Как приготовить перловую кашу перловую. Как варить перловую крупу. Вкусные блюда из ячменя с мясом, овощами и зеленью. Быстрый способ приготовить перловую крупу в микроволновке

Облепиха — яркая сияющая ягода, которая радует нас осенью.О полезных свойствах ягод известно давно, поэтому многие хозяйки предпочитают запасаться ими на зиму. В нашей статье мы хотим рассказать о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас их много, то такие ценные ягоды обязательно нужно сохранить.

Как спасти облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, то наверняка возникнет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства. Часть ягод непременно нужно сохранить в натуральном виде, чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы.Есть несколько способов, которыми могут воспользоваться хозяйки.

Ягоды, разрезанные вместе с ветками, можно развесить или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градуса. В таком месте облепиха может пролежать до весны. Такой способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопроса: «Что приготовить из облепихи?». Она всегда в наличии, свежая.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре.Их отделяют от веток и засыпают сахаром в соотношении 1: 1. Облепиху хранить в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки — морсы и компоты.

Облепиха сушится. Для этого его нужно снять с дерева до наступления морозов, когда кожица еще цела. Ягоды моют и сушат, а затем выкладывают одним слоем на поверхность и сушат на солнце. Если такой возможности нет, то можно сушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения ягод — в воде. Залейте облепиху кипяченой водой в стерилизованной банке, закройте емкость крышкой сверху и отправьте в холодильник. При необходимости ягоды можно вынуть и приготовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры совершенно не боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Для хранения нужно приобрести пакеты или тару. Их заливают ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Заготовки ягод

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод готовят самые разные заготовки, как свежие, так и переработанные. У культуры есть важная особенность: в ней сохраняются практически все витамины и минералы даже после обработки. Однако следует знать, что при сборе урожая облепихи не применяется стерилизация, а только пастеризация. Оба процесса различаются температурой выдержки: при пастеризации она не должна быть больше + 85-90 градусов.

Сырое варенье

Что можно приготовить из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые «сырые» варианты заготовок. «Сырое» варенье — самый щадящий по запасам витаминов вариант, в котором можно сохранить наибольшее количество полезных веществ. Называется он так потому, что облепиха не подвергается тепловому воздействию.

Состав:

1. Около килограмма ягод.
2. А сахара нужно взять побольше — около 1350 г.

Ягоды вымыть и немного подсушить, затем смешать с сахаром.Затем переносим массу в банки (стерилизованные) примерно на ¾ объема. А сверху насыпьте еще сахара и закройте емкость крышкой. Емкости следует хранить в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее хранить в холодильнике. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье сохранит все полезные свойства, а также свой яркий цвет.

Пюре из облепихи

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезного консервирования — ягодное пюре.

Состав:

1. Около килограмма ягод.
2. Сахара понадобится не меньше килограмма, но можно и до 1,5 кг положить.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягоды. Вымойте и аккуратно просушите, затем отправьте в ступку и натрите деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем бумагой и закрываем крышками. Заготовку необходимо хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собирать, комбинируя с другими компонентами — боярышником или яблоками.Для этого яблоки предварительно отваривают, а боярышник бланшируют. А затем продукты смешивают с протертым облепиховым пюре. Далее заготовку необходимо пастеризовать минут двадцать, если речь идет о банке объемом 0,5 л. Литровая емкость пастеризуется около тридцати минут. После такой обработки заготовки очень долго хранятся.

Для облепихи с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Не более 0.4 кг. тертые яблоки.
3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить его количество до килограмма.

На варенье из облепихи и боярышника возьмите:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. В два раза меньше тертого боярышника.
3. Фунт сахара.

Облепиховый сок

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно стоит вспомнить о соке. Изготавливается путем прессования ягод, после чего масса пропускается через соковыжималку.По вашему желанию сок может быть приготовлен с мякотью и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок — настоящий кладезь здоровья. В нем много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать незаменимых микроэлементов. И самое главное, с таким количеством питательных веществ его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток пригодится абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Конечно, сок.В этом рецепте не используется сахар.

Состав:

1. Килограмм спелых ягод.
2. 1/3 литра воды.

Созревшие ягоды необходимо промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, и продолжаем работу с коржем. Залейте теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Настаивать массу нужно тридцать минут. Затем снова отожмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз.Весь сок нужно процедить через марлю, а затем нагреть до + 75 градусов. Снова процеживаем жидкость и разливаем по банкам, которые пастеризуем при 85 градусах. Емкости емкостью 0,5 литра обрабатываем пятнадцать минут, а емкости — двадцать литров. После этого сразу накройте их крышками.

Есть еще один вариант получения сока облепихи. Он нам более знаком. Ягоды пропускаем через соковыжималку. Полученный сок пастеризуется, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывается и отправляется на хранение.

Облепиховый сок с сахаром

Если у вас богатый урожай, то всегда возникает вопрос, что приготовить из облепихи. Рецепты заготовок позволяют выбрать оптимальный вариант. Однако на первом месте всегда стоит сок, так как напитки востребованы в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Для начала нужно получить сок из ягод, используя первый или второй способ (оба варианта мы приводили ранее).Далее в него добавляют горячий сахарный сироп, при этом должно соблюдаться соотношение 60% сока и 40% раствора сахара.

Сироп готовится следующим образом: на литр воды положить четыреста граммов сахара.

Мякоть сока

Чтобы решить, как приготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Если в вашей семье нравятся густые насыщенные напитки, вы можете приготовить мякоть сока.

Основные ингредиенты:

1. Около пяти килограммов протертых ягод.
2. Около двух литров воды.
3. Не менее 1,5 кг сахара.

При желании в сок облепихи можно добавить другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно брать на свое усмотрение, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Картофельное пюре

Что приготовить из облепихи в домашних условиях в качестве заготовки на зиму? Отличный вариант — пюре. Делается это довольно просто.Зимой картофельное пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

Состав:

На килограмм ягод нам нужно около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиху промываем и перекладываем в емкость, после чего заливаем водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее прогрейте массу до + 60 градусов и протрите через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут.После этого раскатываем массу по банкам.

Второй рецепт картофельного пюре немного отличается. Для него нам придется взять примерно килограмм протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промытые ягоды промываем и всыпаем сахар, затем массу перемешиваем и нагреваем до +70 градусов. На чистые банки выкладываем пюре, после чего пастеризуем и закатываем.

Готовим компот

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок лидирует компот.

Ягоды содержат большое количество серотонина, более известного как гормон радости. Сохранять оптимизм в холодное время года помогут витаминные компоты.

В нашем арсенале несколько рецептов, которые помогут вам справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрь» вам понадобится 1 кг облепихи, сахар и вода (1,2 л).

Промываем и просушиваем слегка недозрелые ягоды, затем засыпаем в предварительно простерилизованных банках.Далее наполните емкости сиропом и отправьте на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок объемом 0,5 л обработки будет достаточно двенадцати минут, а для литровых — около 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого также берем килограмм ягоды. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху кладут в банки, а затем заливают сахарным сиропом. Далее тара пастеризуется, как в предыдущем рецепте.

Как приготовить облепиховое варенье?

Среди читателей много сладкоежек, которые хорошо знают, что зимой спрос на сладости особенно возрастает. Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден — конечно же, варенье. Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые думают, что у джема есть привкус ананаса. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнить.Вариантов варенья несколько: с пастеризацией, без нее, с помолом ягод.

Для приготовления по первому рецепту понадобится килограмм облепихи и 1,2–1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промываем водой и засыпаем сахаром, давая постоять около пяти часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и после закипания увариваем до готового состояния, не забывая снять пену.Далее варенье переносится в банки и забивается.

Второй рецепт предполагает использование килограмма ягод и 1,5 килограмма сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху. Промываю и сушу ягоды. В кастрюле готовим сироп и всыпаем в него облепиху. Дать массе настояться четыре часа. Со временем необходимо сироп слить и прокипятить около десяти минут. Пока она еще горячая, кладут в нее ягоды и варят до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной.Далее варенье кладут в банки и закупоривают.

Варенье из ягод облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника есть режим «варенье».

Масло облепиховое

Продолжая разговор о том, что можно дать на зиму в статье), стоит вспомнить масло. Хотя это не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс необходимых поливитаминов, который обладает антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло семян и ягод имеет не только другой цвет, но и состав.Костное масло считается более полезным. Вы спросите, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Процесс приготовления не сложный. Причем получить его можно несколькими способами.

Первый способ предполагает получение масла из семян и ягод. Для этого облепиху растирают и отжимают сок, на поверхности которого при отстаивании появится маслянистая жидкость. Его необходимо собрать в отдельную емкость.

Целлюлозу нельзя выбрасывать. Его следует стирать и сушить при температуре не ниже +60 градусов.Далее нужно измельчить его кофемолкой или мясорубкой. Полученную массу заливают подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1: 2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. После этого собираем маслянистую массу с поверхности. Имеющимся раствором можно залить следующую порцию коржа. Масло необходимо перелить в тару из темного стекла и хранить в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить облепиховое масло вторым способом.

Этот рецепт предполагает получение масла из сока.Натрите облепиху пестиком, а затем залейте теплой водой, температура которой не менее +40 градусов. Далее нагрейте массу до + 90 градусов и пропустите через соковыжималку. Пастеризуем сок. В течение суток он должен настоять. После этого аккуратно снимаем верхний слой апельсина и заливаем маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз полить водой, а потом удалить масло, но с каждым разом будет все меньше и меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов самостоятельно.

Варенье

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может выступить как самостоятельное угощение или стать дополнительным компонентом к выпечке.

Для варенья «Янтарь» вам понадобится не менее килограмма ягод, 800 г сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Моем облепиху и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В получившееся пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часов для гелеобразования.По истечении указанного времени влить в пюре яблочный сок и варить массу около двадцати минут. Закладываем варенье по банкам и пастеризуем. Затем герметизируем емкости и храним в темном подвале.

Совершенно иной вкус варенья можно получить, если не использовать яблочный сок, а в процессе приготовления на пару минут капнуть немного мяты или добавить не более четырех столовых ложек свежего лимонного сока на конец приготовления.

Желе

Многие удивятся, но из облепихи можно сделать чудесный кисель.Все мы помним, каким восхитительным казался такой десерт в детстве. Но, если мармелад — вещь более привычная, то облепиху пробовали не все. Между тем, он очень полезен и имеет особенный вкус и аромат.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, на килограмм. Сначала ягоды нужно прогреть, чтобы они начали пускать сок, а затем растереть пестиком. Далее смешать массу с сахаром и довести до кипения.Оставьте на восемь часов для гелеобразования. И только после этого разливаем массу по банкам. Емкости можно закрывать и хранить в холодильнике.

Вместо послесловия

Облепиха невероятно полезна и вкусна, поэтому ее нужно заготавливать на зиму. В нашем климате это отличный источник витаминов, которых очень мало в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что наши рецепты помогут вам справиться с урожаем и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки изготавливаются достаточно просто и быстро, не требуя от хозяйки значительных затрат времени, что особенно актуально в современных реалиях. Но зимой можно употреблять собственные натуральные витамины, а не покупать синтетические вещества в аптеках. Имея в наличии несколько вариантов, вы не будете долго думать, что приготовить из облепихи на зиму. Рецепты в статье, надеемся, вам обязательно пригодятся.

Осенью.Сияющая солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких на вид деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила столько витаминов и питательных веществ в каждую золотую ягодку, что благодаря оздоровительному эффекту облепиха давно заняла свое «золотое» место на пьедестале почета мировой целительской.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазком — пора открывать личные отделения натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! И еще парочка самых лучших рецептов, которые мы рассказываем вам по секрету… Только не больше!

Если у вас много облепихи, вы обязательно должны постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше различных препаратов — тем не менее, полезное разнообразие всегда лучше однородности, даже полезно) А если ягод не много, в нашей подборке обязательно найдется то, что вам больше нравится. Что ж, а если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и вам помогут определиться.

Как хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно хранить в естественном виде, они отлично сохраняют свои лечебные свойства и все витамины.Есть несколько способов сделать это.

На морозе

Срезанные ветки облепихи с ягодами можно просто подвесить или выложить одним слоем в помещении с температурой от 0 до + 4 ° С. В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен тем, что не требует времени на обработку, а результат отличный.

В сахаре

Прекрасно хранящиеся ягоды облепихи, присыпанные сахаром в соотношении 1: 1. Хранить в холодильнике, при температуре + 4 ° С.Зимой из ягод делают компоты, морсы и напитки.

В сушеном виде

Для сушки ягод нужно собирать их до заморозков, когда кожура еще цела и не лопнула от холода. Ягоды нужно вымыть и просушить, выложить в один слой на ровные поверхности (фанера, противни) и просушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40 … + 45 ° C или с помощью инфракрасных обогревателей.

В воде

Удивительно, но урожай крушины можно долго хранить в воде.Для этого нужно собрать ягоды сегодняшней сборки просто кипяченой водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник при температуре + 4 ° С. Предварительно ягоды не мыть.

В морозильной камере

Ягоды облепихи не боятся заморозков, и их можно собирать после наступления стойких заморозков. Хранить облепиху в замороженном виде просто и выгодно: положить в полиэтиленовые пакеты или контейнеры — и для быстрой заморозки.

Облепиха прекрасно хранится в замороженном виде.

А зимой по горсти ягод — и в компоте, и в чае. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Огромное количество заготовок изготавливается из ягод облепихи, как «живых» — без термической обработки, так и с ее применением. И это удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обратить внимание, что при уборке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Отличаются температурой выдержки: при пастеризации не превышает +85… + 90 ° С. Начнем с «сырых заготовок».

Сырое варенье

Сырое варенье — один из самых щадящих способов приготовления витаминного состава. Сырье — значит, не подвергнутое термической обработке (его еще называют «холодным»).

• ягоды облепихи — 1 кг;
• ахар — 1,3 кг.

Рецепт:

1. Промытые и высушенные (на салфетке, полотенце) ягоды смешать с равным (по весу) количеством сахара и разложить по стерилизованным банкам на 3/4 объема.
2. От верхушки ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сохранит все целебные свойства и красивый оранжевый цвет свежих ягод.

Облепиха

Для приготовления понадобится:

• Ягоды облепихи — 1 кг;
• сахар — 1.0-1,5 кг.

Рецепт:

1. Спелые, вымытые и сушеные ягоды смешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную облепихово-сахарную массу выложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой и прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Облепиху протирать сахаром — отличное решение

Облепиху можно протирать и другими компонентами — например, яблоками или боярышником.Затем, после варки яблок (бланширования ягод боярышника) их измельчают и смешивают с натертыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать 20 минут (для банок 0,5 л) и 25-30 минут (для банок 1 л), чтобы они долго хранились.

Рецепт облепихового пюре с яблоками:

• Облепиха тертая — 1кг;
• яблоки тертые — 0,4 кг;
• сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протертой с ягодами боярышника:

• Облепиха протертая — 1 кг;
• Боярышник молотый — 0.6 кг;
• сахар — 0,5 кг.

Сок облепихи

Сок из ягод облепихи получают путем прямого прессования измельченных ягод или пропускания их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений может быть приготовлен с мякотью или без, с сахаром и без сахара.

Состав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. В его составе много ценных ненасыщенных жирных кислот, более 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, при этом калорийность у него очень низкая — 52 ккал.Скажите, кому не нужен такой животворный напиток? К тому же приготовление сока из облепихи — не такая уж сложная процедура.

Сок облепихи — чудесный лечебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления потребуется:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• вода — 0,35 л

Рецепт:

1. Ягоды облепихи измельчить или натереть и хорошо отжать.
2. Полученный сок поставить в холод, снова вымесить отжимы (растереть), добавить теплую (+ 40 ° С) воду из расчета 1/3 массы отжимов, перемешать, настоять 20-30 минут и отжать. все снова. Вы можете повторить эту процедуру 2-3 раза.
3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до + 75 ° С и, снова профильтровав в горячем состоянии, разлить по банкам и поставить на пастеризацию (+ 85 ° С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропущены через соковыжималку, пастеризованы при + 85 ° C (как в рецепте 1) и сразу же скручены.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать из ягод сок (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока к 40% сиропу, пастеризовать и сразу же закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления потребуется:

• облепиховое пюре — 5.5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 2 л.

Рецепт: Ягоды облепихи промыть, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, протереть через сито (нержавеющая сталь или волосы), всыпать горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу закатать.

Купажирование

При желании можно добавить в сок облепихи другой сок ягод — ежевики, черноплодной рябины, ромашек, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар тоже тебе по вкусу.Смесь соков разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать 10 минут (1 л), 17-20 минут (2 л), 25 минут (банки 3 л).

Картофельное пюре

Пюре — это тот самый препарат, который довольно легко приготовить, но зимой его прекрасно используют для приготовления чая, соусов или просто как витаминную добавку.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления потребуется:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 600-800 г;
• вода — 100 мл.

Рецепт:

1. Залейте ягоды водой (в расчете на 10 раз меньше массы ягод), прогрейте до + 60 ° C и протрите через сито.
2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре + 90 ° С 5 минут, быстро разложить по стерилизованным и подогретым банкам и закатать.

Рецепт 2: Пюре из облепихи

Для приготовления понадобится:

• Облепиха протертая — 1 кг;
• сахар — 0,8-1,0 кг.

Рецепт:
Промытые и просушенные ягоды протереть через сито, всыпать сахар, перемешать, нагреть до + 70 ° С, разложить по разогретым стерилизованным банкам, пастеризовать 20 мин (0.5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатайте.

Компот

Ягоды облепихи (а также ее кора) содержат серотонин, называемый «гормоном счастья». Только представьте, какой замечательный подарок вы сделаете своей семье, «скатав» на зиму компоты от радости! Они зимой подкрепят организм витаминами, а оптимизма добавят.

Компот «Сентябрь»

Для приготовления потребуется:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1.2 л.

Рецепт: Ягоды недозрелые промыть, обсушить, разлить в стерилизованные, подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре + 90 ° С: банки 0,5 л на 10-12 мин, 1 л на 15-17 минут.

Компот «Концентрированный»

• Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Промытые ягоды облепихи сложить в банки к плечам, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (как компот «Сентябрь сентябрь»).

Варенье

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт.Готовое варенье имеет приятный ананасовый запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Есть несколько вариантов его приготовления — с протиранием ягод и без, с пастеризацией и без.

Рецепт 1

Для приготовления потребуется:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Рецепт:

1. Незрелые ягоды промыть, посыпать сахаром и дать постоять 5-6 часов в прохладном помещении.
2. Облепиху, из которой разлился сок, поставить на плиту и варить после закипания за один прием до готовности, снимая пену.
3. Разложите по подготовленным банкам и сразу запечатайте.

Рецепт 2

Для приготовления потребуется:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л.

Рецепт:

1. Ягоды созреть и промыть.
2. Сделать сироп. Сразу, пока сироп горячий, влейте в него ягоды и оставьте на 4 часа настояться.
3. Полученный сироп слить и кипятить 10 минут. Пока он не остынет, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
4. Готовое варенье быстро разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Варенье из облепихи также можно приготовить в домашней пекарне. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставить ягоды присыпанными сахаром на 5-6 часов, чтобы сок стекал) и отправить в хлебопечку для режима «Варенье».Можно добавлять в облепиху. дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видео-фрагменте — еще один вариант приготовления облепихового варенья:

Варенье

Очень вкусное облепиховое варенье. Его можно подавать к чаю в качестве самостоятельного угощения или к выпечке, запеканкам и тостам.

Янтарь Рецепт

Для приготовления понадобится:

• облепиха -1 кг;
• сахар — 0,8 кг;
• Сок яблочный с мякотью — 200 мл.

Рецепт:

1. Ягоды промыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, протереть их через мелкое сито.
2. В пюре из облепихи добавить сахар и оставить на 2 часа для гелеобразования.
3. Добавить пюре из яблочного сока с мякотью, перемешать и варить при постоянном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Варенье разлить по горячим банкам, поместить в воду, нагретую до + 80 ° С, и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
5. Закатать банки сразу после пастеризации. Храните варенье в темном прохладном месте.

Варенье из облепихи будет иметь совершенно другой «звук», если в процессе приготовления ягодного пюре (без яблочного сока) окунуть в него 4-5 листиков мяты на 2-3 минуты или добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока на окончание варки.

Еще один рецепт приготовления варенья из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве мармелад? Вкусные прозрачные или полупрозрачные желейные фигурки, разложенные на блюдцах… а если еще и полосой … а если еще ягода внутри! Просто чудо, насколько хороши такие вкусности в детстве. Хотя почему только в детстве? Кто нам сегодня мешает приготовить желе из облепихи? Причем готовится он довольно просто. И получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Для приготовления киселя нужно взять 1 кг. ягоды и сахар. Прогреть ягоды до получения сока (без добавления воды), протереть пестик через сито, затем смешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — для гелеобразования.После этого размешать и разлить по банкам. Его можно хранить под капроновыми чехлами в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять в тертую или выжатую облепиху любые другие желирующие вещества (гельфикс, желатин и другие), кроме сахара. В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить вкусный кисель из облепихи:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, но готовить его на зиму необходимо хотя бы в небольшое количество.Это прекрасное лечебное зелье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Масло из мякоти ягод и семян разное по составу и цвету. Более действенным считается «косточковый плод».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно просто, это можно сделать несколькими способами. Выберите наиболее подходящий для вас:

Способ 1: масло ягод и семян

Ягоды измельчить и измельчить.Отжать сок.

Сок . Когда сок отстаивается наверху, образуется масляный слой, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Багасса. Не выбрасывать! Прополоскать и высушить при температуре ниже + 60 ° С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчите его через мясорубку или кофемолку и добавьте подсолнечное масло (рафинированное, недезодорированное или оливковое), нагретое до + 60 ° С, в соотношении 1: 2, чтобы масло покрыло смесь. Хорошо перемешайте и оставьте.Через 5-7 дней собрать всплывающее масло и влить в него следующую порцию измельченной мякоти. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию удаленного масла нужно слить в банку или бутылку из темного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

1. Спелые ягоды измельчить пестиком, залить теплой (+ 40 ° С) водой, прогреть до + 90 ° С и пропустить через соковыжималку.
2. Полученный сок пастеризуется.После ежедневного отстаивания снимите верхний толстый оранжевый слой, залейте его подсолнечным маслом и оставьте на 3-4 дня для отстаивания. Затем удалите масло сверху.

В оставшуюся смесь можно 3-4 раза добавить теплую воду и дать ей снова отстояться. Однако каждый раз масло будет подниматься в меньших количествах.

Конечно, облепиховое масло, приготовленное в домашних условиях, вряд ли может конкурировать с индустриальным маслом. Но у «моего» масла много плюсов — сами знаете, из чего и как делали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт приготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины могут исцелить косметика своими руками! Пожалуй, всем известно, что в масле облепихи содержится редчайший набор полиненасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в сочетании с витаминами A, F, E, K просто чудесным образом подействует на кожу, ногти и волосы. поможет при выпадении волос и облысении.И только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии … Причем делается это довольно просто.

Рецепт приготовления «Облепиховое мыло»

Для приготовления потребуется:

• Белая мыльная основа — 100 г;
• Масло облепиховое — 1 ст. ложка;
• Молоко свежее (коровье, козье) — 1 чайная ложка.

Рецепт:
Мыльную основу растопить, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формам.Все! Осталось дождаться застывания — и у вас есть собственное облепиховое мыло.

При желании в растопленную массу можно добавить 1 ст. ложка молотых семян облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Надеемся, что мы только усилили Ваше желание заготовить эту чудесную ягоду на зиму. В любом виде: в компоте, варенье, киселе или в косметическом мыле, потому что в любом виде принесет пользу и радость.

А может, у вас уже есть любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделись этим с нашими любовницами, тогда мы все станем здоровее и красивее!

Облепиховое масло, довольно широко используемое в народной медицине, представляет собой масляный экстракт физиологически активных веществ плодов облепихи.Облепиховое масло, приготовленное заводским способом, густого красно-оранжевого цвета, с характерным запахом, сейчас очень сложно найти в аптеках. Но на базарах и рынках этого масла — довольно много, а что касается его качества, то это на совести продавцов. Поэтому лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более что технология приготовления не сложна и доступна каждому.

Применение облепихового масла

☀ Прежде всего, это отличное обезболивающее.Кроме того, он помогает ускорить заживление ран, поэтому широко используется при лечении ожогов и обморожений.

☀ При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы) облепиховое масло применяют внутрь. При язве желудка по 1 чайной ложке за полчаса до еды, а при язве двенадцатиперстной кишки — по столовой ложке. Также его применяют внутрь при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, особенно при ишемической болезни сердца и гипертонии.

☀ При заболеваниях ЛОР-органов (гайморит, тонзиллит, тонзиллит) прополоскать рот водой, взять в рот чайную ложку масла и подержать несколько минут.

☀ При заболеваниях суставов (ревматизм, полиартрит) следует делать примочки и компрессы на основе облепихи.

☀ Облепиховое масло также известно как средство, очищающее организм от радиации и солей тяжелых металлов, что особенно актуально в наше время, когда действующие атомные электростанции расположены практически в каждом регионе нашей страны.

☀ Кроме всего вышеперечисленного, облепиху применяют еще при инфекционных заболеваниях. Благодаря своей бактерицидной природе подавляет возбудителей таких заболеваний, как брюшной тиф и дизентерия.

☀ Она способна справиться с кишечной палочкой и стрептококками. Облепиховое масло необходимо принимать по 4-5 столовых ложек после заболевания, так как оно содержит практически все витамины, необходимые ослабленному организму, что особенно актуально для пациентов, перенесших обширные операции.

Но следует помнить, что облепиховое масло противопоказано больным панкреатитом и желчнокаменной болезнью.

Подготовка ягод

На сегодняшний день известно несколько способов приготовления облепихового масла, каждый из которых требует тщательной подготовки ягод, для чего очень важно соблюдать определенные требования при их сборе и переработке.Итак, приготовление облепихового масла в домашних условиях возможно только в том случае, если ягоды собираются в первые заморозки. Это обеспечивает целостность плодов и содержание в них наибольшего количества полезных веществ.

Перед обработкой собранные ягоды хорошо промыть под проточной водой и просушить, выложить в один слой на горизонтальную поверхность, накрыть чистым хлопчатобумажным или льняным полотенцем.

Самый простой рецепт облепихового масла

Свежие ягоды тщательно промыть и выложить на бумагу или полотенце, чтобы они высохли.Далее выжимаем из этих фруктов сок. Например, растереть их в ступке, затем выдавить через марлю или использовать соковыжималку.

Затем отжатый сок перелить в стеклянную чистую емкость с широким горлом и поставить на сутки в темное место. Масло будет собираться на поверхности этого сока. Он легче сока и имеет характерную консистенцию. Аккуратно соберите масло с поверхности ложкой или пипеткой, а затем перелейте в стеклянный флакон. Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике.

Этот способ не только простой, но и максимально качественный. Полученное масло в небольших количествах можно использовать для ухода за кожей лица.

Как приготовить облепиховое масло из жмыха в домашних условиях

Попробуйте сначала приготовить облепиховое масло простым способом. Конечно, простота его относительна. Но тогда вы получаете представление о технологии домашнего облепихового масла и можете решить, продолжать ли это делать:

1. Отобрать и очистить ягоды облепихи через соковыжималку.Отделите сок и используйте его по своему усмотрению (для питья или приготовления).
2. Переложить оставшийся корж в неметаллическую посуду (подойдет большая стеклянная банка) и залить свежим растительным маслом.
3. Используйте нерафинированное подсолнечное или оливковое масло первого отжима из расчета пол-литра масла на каждые 3 стакана облепихового шрота.
4. Банку накрыть крышкой (герметичность не требуется) и поставить в темное место. При комнатной или чуть более прохладной температуре оставьте примерно на неделю (6-8 дней).
5. По истечении этого времени мякоть успеет передать в масло микроэлементы и витамины. Вы можете процедить его из жмыха и начать использовать, а можете улучшить качество масла.
6. Снова выжмите сок примерно из того же количества свежих ягод, что и в первый раз. Переберите по желанию, и залейте новый корж, уже наполненный облепихой и процеженным маслом.
7. Повторите процедуру настаивания, а затем отожмите масло из жмыха. Облепиховое масло готово.

Облепиховое масло из свежих ягод и оливкового масла

Другой наиболее распространенный способ самостоятельного приготовления облепихового масла — более экономичный вариант. Многие спросят: а почему экономичный? А потому, что помимо спелых плодов облепихи вам понадобится еще немного рафинированного растительного масла, например оливкового, которое идеально подходит в качестве средства ухода при использовании в косметологии.

Итак, приступим:

• Приготовьте около 500 граммов свежих ягод облепихи.Ягоды должны быть первой свежести.
• Фрукты промыть несколько раз под проточной водой и выложить на подготовленный противень.
• Поставьте противень для запекания с облепихой в духовку, чтобы он просох. Наблюдайте за ними, часто помешивайте, чтобы они не подгорели. Ведь нам нужно, чтобы сухофрукты имели твердую и плотную консистенцию.
• Остывшие ягоды измельчить в обычной кофемолке. Измельченная смесь должна напоминать муку, только коричневого цвета.
• Эту облепиховую муку залить разогретым до температуры 60-65 градусов растительным маслом, в нашем случае это оливковое.Он должен полностью покрыть все плоды.
• Все тщательно перемешать и отправить полученную растительную смесь в темное место примерно на 7 дней.
• Облепиха за неделю обогатит оливковое масло всеми ценными веществами и полезными витаминами.

Очень важно: место, где будет находиться приготовленная облепиховая смесь, должно быть достаточно теплым.

При таком способе самостоятельного приготовления облепихового масла необходимо иметь в виду, что действие такого масла будет значительно снижено, так как его концентрация составляет где-то около 15%.Но такое масло рекомендуется использовать как в лечебных, так и в косметических областях.

Некоторые люди, чтобы усилить его действие, фильтруют такое масло через плотную ткань и снова смешивают с облепиховой мукой в ​​течение нескольких дней.

Чем чаще вы повторяете эти процедуры, тем больше увеличивается концентрация масла.

После получения готового масла уберите его в холодильник. Лучше всего налить его в бутылку из темного стекла, которую нужно плотно закрыть.

Облепиховое масло — полезный и натуральный продукт, который поможет справиться со многими заболеваниями.С его помощью лечат легкие ожоги и обморожения, заболевания желудочно-кишечного тракта, тонзиллит, ларингит, тонзиллит, некоторые женские болезни. Сделать это универсальное лекарство можно своими руками.

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

Для этого потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для заливки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками.

Целые ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ приготовить облепиху на зиму — это сохранить все плоды.Главное в этом рецепте — соблюдение пропорций основных ингредиентов, и вы сможете закрыть на зиму самый полезный продукт без варки.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи следующий:

1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
2. Ягоды перелить на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
3. Посыпать облепихой хлопчатобумажные полотенца ровным слоем. Таким способом просушите плоды.
4. В это время подготовить банки, промытые содой и обработанные кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

1. Подготовленную тару послойно насыпать ягодами и сахаром. Высыпать на дно емкости 1/3 облепихи и засыпать сахаром.Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Банки закрыть нейлоновыми крышками и хранить в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, а вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, натертой с сахаром

Нежной консистенции лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такая заготовка из облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Состав:

• Плоды облепихи — 1 кг
• Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и обсушите, аналогично предыдущему рецепту.
2. Подготовьте сухую чистую пустую емкость, деревянную ложку и блендер.
3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах устройства в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно и на мясорубке, или на картофелесушителе.

1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
2. Упаковать деликатес из облепихи в баночки, закрыть нейлоновыми крышками.
3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Кисло-сладкий вкус заготовки будет добавлен к напитку, добавлен сахарный песок и лимон.

Продукты:

• Сахар — 0,4 кг
• Ягоды — 1 кг
• Лимон — ½ чайной ложки

Порядок получения сока облепихи следующий:

1. Выложите выбранные ягоды в миску и залейте водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть.Просушите облепиху на полотенцах.
2. При помощи блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте заготовку по вкусу. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового шрота.

Внимание! Сок можно получить марлей.Вылить ягодную массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Выдавите сок руками.

1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость переливают отжимы из облепихи, заливают растительным маслом. Настаивать сбор урожая 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом.Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, имбирь является прекрасным противовирусным средством.

Состав:

• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
2. Ягоды перебрать, промыть, отлить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
3. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке.
4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, отжать сок.
5. Облепиховый сок налить в миску, смешать с сахаром.
6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением заготовку нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус заготовок облепихи можно цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

Состав:

• Вода — 500 мл
• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Лимон — 1 шт.

Порядок приготовления:

1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и залить кипятком. Цитрус разрезать пополам, удалить косточки. Фрукты нарезать тонкими ломтиками с цедрой.
3. Смесь сахара с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов.Добавьте в сироп ягоды облепихи и лимон. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и настоять 4-5 часов.
4. По истечении времени повторно прогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская закипания. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
5. Разложить по банкам и закрыть крышками.
6. Храните заготовку в прохладном месте. Вы можете оставить закуски в холодильнике или в сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовок из облепихи на зиму можно разнообразить, добавляя сезонные ягоды или фрукты.Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении лакомство немного загустевает, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку кексов, начинки для выпечки.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовки из облепихи и яблока:

1. Высыпать предварительно вымытые и просушенные ягоды в таз.Добавьте в емкость сахарный песок. Месить массу деревянным пестиком.
2. Заготовку облепихи протереть через сито. Оставшуюся лепешку выдавить при помощи сложенной в несколько слоев марли.
3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Отрежьте семенные коробочки от каждого куска.
4. Яблоки отварить, долив немного воды, до мягкости. Полученную массу тоже протираем через сито.
5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
6. Приготовленную массу настаивают 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложите лакомства из яблока и облепихи по банкам и накройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Сначала с помощью блендера превратите мягкие ягоды или фрукты в пюре, а затем протрите через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но облепиха должна составлять не менее ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без кипячения. Блюдо не только вкусно, но и полезно. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды.Насыщенное лечение серотонином, продлевающим молодость организма, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Состав:

• Ягоды — 0,9 кг
• Сахар — 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушите ягоды.
2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. В вымытые и просушенные банки уложить ягодную массу. Насыпаем в заготовку сахар.
4. Пюре из облепихи перемешать до растворения сахара.
5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму — заморозить ягоды с сахаром. При этом размельченная с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Ягода, протертая с сахаром, сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

Продукты:

• Ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

1. Предварительно собранные, промытые и просушенные ягоды измельчают пестиком.
2. Пюре из облепихи смешать с сахарным песком.
3. Расфасуйте ягодную массу в формы для льда или пластиковые контейнеры.
4. После заморозки высыпать кубики ягод в пакет.
5. Храните заготовку в морозильной камере.

Облепиха заморозка с цельными ягодами в сахаре

Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и целыми ягодами. В этом случае используйте такую ​​заготовку для украшения десертов, добавляйте в чаи и лечебные отвары.

Состав:

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1 кг.

Порядок приготовления:

1. Вымытые и сухие фрукты вылить на поднос одним слоем.
2. Ягоды измельчить с сахарным песком.
3. Отправьте заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год — до следующего сезона сбора урожая.

Сироп из облепихи без варки

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, этот рецепт ягодного сиропа придет на помощь.Полезный сироп на основе облепихи и сахара может разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко сварить насыщенный целебными свойствами сироп.

Состав:

• Ягоды — 1 кг.
• Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или раздавить блендером.
2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
3. В заготовку всыпать сахар, перемешать.
4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте до полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.
5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
6. Лакомство можно хранить даже при комнатной температуре.

Облепиха с сахаром без уваривания на зиму не частый гость на наших столах, а зря, ведь о ее пользе наши предки не понаслышке знали.Употребление такого варенья каждый день по маленькой чайной ложке принесет организму гораздо больше пользы, чем новомодные витамины и БАД, а приготовить такое лакомство достаточно просто.

Маленькие кислые ягоды, которые практически невозможно собрать, не поранившись острыми шипами, плотно покрывающими ветки. Стоит ли мучиться за банку варенья? Ответ на этот вопрос однозначен — да, конечно. Причина такой категоризации — полезные свойства облепихи.

Недаром эти маленькие ягоды янтарного цвета еще называют царской ягодой, ведь в них содержится огромное количество витаминов B, C, K, E, а также фолиевая кислота, железо, натрий и магний. Все эти компоненты способны не только поддерживать на должном уровне иммунитет, но и справляться с депрессией, стрессами, омолаживать организм и нормализовать зрение.

Важный момент: высокие температуры и солнечный свет разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшей пользой зимой будут заготовки без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Облепиха с сахаром на зиму без варки — рецепт классический

Классический рецепт облепихи с сахаром считается самым щадящим. Он помогает сохранить не только красивый янтарный цвет ягод, но и практически все витамины.

Для приготовления необходимо всего:

• 1000 г ягод;
• 1300 г сахара.

Подготовку производим поэтапно:

1. Тщательно сортируем ягоды, удаляя мусор, листья и лопнувшие экземпляры.Затем умойтесь в прохладной воде и просушите, присыпав тонким слоем полотенце или салфетке.
2. Далее осторожно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара. Разложите фрукты в сахаре по сухим и стерилизованным банкам, наполняя емкость на. Остальной объем засыпать сахаром.
3. Плотно накройте банки крышками и уберите в холодильник. Постепенно весь сахар растворится и смешается с ягодным соком, в результате в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.

Как приготовить с боярышником

Благодаря полезным свойствам Облепиха и боярышник этот препарат сложно назвать десертом, так как это скорее сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.

Пропорции ингредиентов, входящих в состав угощения:

• 1000 г облепихи;
• 600 г боярышника;
• 500 г сахарного песка.

Алгоритм действий:

1. Оранжевые ягоды облепихи промыть, промыть и обсушить, разложив тонким слоем на сите, затем протереть через это же сито.
2. Бланшировать плоды боярышника в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем пропустить через мелкое металлическое сито.
3. Отвесить указанное в рецепте количество пюре из облепихи и ягод боярышника, смешать с сахаром и нагреть до семидесяти градусов.
4. Хорошо вымойте и простерилизуйте литровые и пол-литровые стеклянные банки. Разогретую заготовку разлить по банкам и отправить на стерилизацию. Продолжительность этого процесса для емкостей объемом 0,5 литра составит 20 минут, для 1 литра — 25-30 минут.
5. Стерильную заготовку закатать крышками и после остывания убрать на хранение в погреб или кладовую.

Приготовление в блендере

С помощью блендера за несколько минут можно получить гладкое пюре из облепихи без косточек, в котором вместе с сахаром прекрасно сохраняются витамины, богатые ягодами. Такую заготовку можно добавлять в чай, использовать для запекания или просто есть ложкой.

На одну порцию облепихи с сахаром в блендере понадобится:

• 1250 г облепихи;
• 1000 г белого сахара кристаллического.

Как приготовить облепиху с сахаром без варки:

1. Чистые чистые ягоды короткими порциями измельчить в пюре с помощью блендера. Полученную кашицу процедите через сито, чтобы отделить косточки.
2. В приготовленное пюре всыпать сахар, перемешать и дать постоять при комнатной температуре четыре часа, периодически помешивая, чтобы все сладкие кристаллы растворились.
3. После этого разложите заготовку в чистых и стерильных банках, закройте сверху пергаментной, нейлоновой или железной крышкой и храните в темном прохладном месте.

Для создания более благоприятных условий хранения заготовки, не поддающейся термообработке, в каждую банку можно сделать сахарное «варенье», насыпав сверху пару столовых ложек сахара.

Облепиховое пюре с сахаром и яблоками

Густое варенье без использования высоких температур получают из облепихи с добавлением яблок. Этот препарат можно намазывать на тосты к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует выбирать кисло-сладкие сорта.

Для такого зимнего угощения понадобится:

• 1000 г пюре из облепихи;
• 400 г яблочного пюре;
• 500 г сахара.

Последовательность кулинарных процессов:

1. В первую очередь необходимо приготовить пюре из облепихи и протереть яблочное пюре в количестве, указанном в рецепте. Для начала промытые и отсортированные ягоды протолкнуть через сито. Образующийся в результате жмых можно использовать для приготовления компота.
2. Яблоки вымыть, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, на дно которой налито немного (достаточно примерно одного стакана) воды.После этого тушить фрукты до мягкости и отжать через сито.
3. Подготовленные банки отправляем в духовку на прокаливание и стерилизацию, а тем временем соединяем облепиху, яблоки и сахар, все тщательно перемешиваем и прогреваем до 70 градусов.
4. Разложите заготовку по горячим банкам, простерилизуйте так же, как с рецептом с боярышником, сразу закатайте крышки и храните.

Через мясорубку

Облепиха с сахаром, скрученная через мясорубку, красиво смотрится в банке.Такой способ уборки хорош еще и тем, что позволяет быстро переработать большое количество ягод в короткие сроки.

Соотношение сахара и королевских ягод следующее:

• 1000 г облепихи;
• 1500 г сахарного песка.

Рабочий процесс:

1. Всыпать 300 г от общего количества сахара, промытого и просушенного на сите, или измельчить ягоды вместе с большей частью сахара на мясорубке.
2. Дать полученной массе постоять несколько часов в прохладе, накрыв ее чистым полотенцем.Затем разложите облепиху по сухим и прокаленным банкам, сделайте сахарные пробки поверх варенья из ранее посыпанного сахара и закройте крышками.

Как хранить облепиху с сахаром?

Зимние заготовки облепихи и других ягод и фруктов без варки требуют пристального внимания к условиям хранения. Конечно, сахар действует как естественный консервант, но чтобы сырое варенье не заквашивалось, его нужно хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В городской квартире также можно использовать для этой цели холодильник.

Тертая облепиха может засахариваться и превращаться в сироп и желе, это не повлияет на вкус и полезные свойства продукта, поэтому ее можно безопасно есть.

Срок годности облепихи с сахаром без варки в соответствующих условиях до двух лет, но сразу после приготовления употреблять препарат не рекомендуется, нужно время, чтобы настояться.

Компот из черемухи на 3-х литровую банку. Компот из черемухи на зиму. Пошаговый рецепт с фото.Как сварить компот из черемухи на зиму

Не многие люди осознают пользу, которую приносят черные плоды вишни со слегка терпким вкусом. Эти ягоды помогают при лихорадке, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунную систему.

Танины, кислоты и витамины лечат желудочно-кишечные заболевания. Ягода также сохраняет свои полезные свойства при хранении. Созревает в августе и всегда радует обильным урожаем.

Предлагаем отварить вишневые компоты на зиму.И наши рецепты вам в этом помогут.

Простой рецепт

Для приготовления компота из вишни на зиму подходят только свежесобранные и спелые ягоды. Чтобы получился вкусный насыщенный напиток, их нужно обрабатывать сразу после сбора урожая.

Для компота понадобится:

• 1 кг плодов вишни;
• 1,2 литра чистой воды;
• 300 г сахара.

Плоды промывают под проточной водой и дают стечь.

Затем ягоды нужно бланшировать в кипятке в течение 3 минут.

Возьмите эмалированную кастрюлю и залейте полученным сиропом подготовленные плоды. Ягоды нужно настоять под крышкой пять часов. За это время необходимо подготовить банки. Лучше всего брать трехлитровую. Их тщательно промывают пищевой содой и стерилизуют паром.

Следующим шагом нужно слить сироп и довести его до кипения.Ягоды раскладываем по банкам шумовкой. Наполните емкость фруктами примерно на четверть.

Затем банки заливают кипящим сиропом до краев, чтобы удалить весь воздух. После этого они сворачиваются.

Перед тем, как отнести банки с компотом в погреб или другое прохладное место, их переворачивают, укутывают одеялом и дают полностью остыть.

Компот из красной вишни без стерилизации

Для крепленого напитка потребуется:

• 2-3 ​​стакана вишневых ягод;
• 3 стакана сахара;
• Вода.

Несмотря на то, что этим методом не предусмотрена стерилизация самих ягод, стеклянная тара, в которой они будут храниться, должна быть хорошо простерилизована кипятком. Это делается для того, чтобы уничтожить микробы и бактерии и предотвратить отек. Крышки тоже нужно прокипятить 5 минут.

Плоды переливают в банку и туда добавляют сахар. Затем все это заливают кипятком и быстро окучивают крышкой. Важно долить воду до самого края, плоды впитают часть жидкости, и она не будет соприкасаться с крышкой.

Закрытую банку можно аккуратно покатать по столу, чтобы сахар равномерно распределился. Готовить компот из красной вишни на зиму без стерилизации быстро и удобно, особенно в разгар сезона, когда хозяйкам не хватает времени.

Но настоять такой напиток нужно месяц-два, чтобы он приобрел насыщенный вкус и аромат.

Витаминное ассорти

Отличный напиток получится, если к черемухе добавить другие ягоды — смородину, облепиху, шиповник, малину и даже яблоки.

По вкусу черемуха напоминает вишню, то есть компот на зиму получится сладким.

Поэтому добавить в него лимонную кислоту не будет ошибкой. Зимой ассорти из напитка порадует волшебным букетом вкуса.

Хороший компот на зиму можно приготовить из следующих ингредиентов:

• Шиповник — 200 г;
• Плоды черемухи — 300 г;
• 200 г вишни;
• 100 облепиха;
• Один стакан сахара;
• Чистая вода.

Все плоды следует мыть, а с плодов шиповника удалять семена. Далее варим сахарный сироп, соблюдая пропорцию 1 литр воды на 100 г сахара.

В кастрюлю с кипящей водой поместите ингредиенты (кроме вишен) и бланшируйте несколько минут.

Затем все ягоды переложить в стерилизованные банки и залить сиропом.

После этого можно закрутить крышки и укутать баночки с компотом на зиму одеялом.

Каждое лето многие хозяйки заботятся о том, чтобы зимой порадовать своих близких вкусными и витаминными препаратами, приготовленными своими руками.Фруктово-ягодные рецепты, которые передаются из поколения в поколение, — лучшие консервы. Они практически полностью сохраняют естественный запах, вкус и витамины используемых фруктов. Для такого урожая используются как один вид, так и различные смеси садовых подарков, которые созревают на дачном участке или продаются на рынке. Предлагаем приготовить компот из черемухи. Это довольно простой и вкусный рецепт консервов. Сколько банок вы не закатите, их все равно будет мало.

Компот вишневый.Преимущества

Черные ягоды имеют терпкий вкус и слегка резкие на ощупь. Из них получается отличный сладкий напиток. Сами плоды по вкусу напоминают вареную вишню. В них содержатся дубильные вещества, кислоты, витамины, которые полностью сохраняются при консервации. Кроме того, черемуха — незаменимый помощник при лечении различных инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, колитов, диареи. Сок употребляют при лихорадке и нарушении обмена веществ.Сам компот, пройдя термическую обработку, не теряет своих полезных свойств.

Как приготовить компот из черемухи?

Чтобы насладиться этим чудесным напитком, нужно проделать несколько простых шагов. Собрав только спелые ягоды, сразу приступайте к их обработке. Черемуха необходимо перебрать и тщательно промыть под прохладной проточной водой. Дайте стечь лишней воде. Как уже было сказано, ягоды достаточно жесткие, поэтому бланшируют не более 3 минут.После термической обработки плоды перекладывают в миску, где и будет готовиться компот.

Следующий этап (на 1,2 л воды берем до 1 кг ягод и 300 г сахара). Все перемешать и довести до кипения, затем приготовленную черемуху залить приготовленным сиропом и оставить настаиваться под крышкой примерно 5 часов. Не теряем времени зря и готовим банки. Их следует тщательно промыть пищевой содой и стерилизовать паром в течение нескольких минут.

Как только указанное время прошло, и ягоды настоялись, сироп нужно процедить и довести до кипения на сильном огне.Саму черемуху разложите в стерилизованной емкости. Далее заливаем банки кипящим сиропом. Жидкость должна даже немного выливаться из емкости, чтобы не было воздуха. Готовый компот из вишни необходимо плотно укупорить. Чтобы убедиться в герметичности шва, банки переворачивают вверх дном. Если все в порядке, их заворачивают до полного остывания.

Другие возможности черемухи

Но не только вишневый компот летом хозяйки готовят на своих кухнях.Эту чудесную черную ягоду также едят сырой, сушеной и измельченной. Из его плодов получается вкуснейшее варенье и отличная начинка для пирогов. В кондитерской промышленности его используют для добавления в тесто для имбирных пряников и пирогов. Любители спиртных напитков домашнего приготовления используют ягоды для приготовления ароматных наливок и ликеров.

Компот из черемухи на зиму — простой рецепт, с которым справится начинающая хозяйка.

Ягоды черемухи на вкус терпкие и немного жесткие на ощупь, но заготовки из них очень вкусные.

Для получения напитка насыщенного рубинового цвета нужна спелая и свежесобранная черемуха, обрабатывать ее нужно сразу.

Компоты из черемухи сладкие, немного напоминают компот из черемухи.

Можно приготовить компот-ассорти, добавив в него другие ягоды и фрукты: облепиху, смородину, шиповник, крыжовник, малину, яблоки, а также подкислить лимонную кислоту.

Варить компот из черемухи на зиму выгоднее всего в банке на 3 литра.

Закатать в стерилизованные банки, кладя ягоды не более чем в четверть объема банки. После скручивания баночки переверните, накройте теплым одеялом и подержите до остывания.

Компот из черемухи рецепт на зиму

1. Черемуху промыть под проточной водой, дать стечь. Переложите в 3-литровую банку и залейте водой до самого верха. Слейте воду в кастрюлю, чтобы отметить точный объем.

2. Ягоды жесткие, их нужно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем переложить в эмалированную посуду.

3. В кастрюлю с водой положить сахар, добавить еще 100 мл и вскипятить. Полить черемуху и оставить на 5 часов.

4. Слить сироп и довести до кипения на сильном огне. Разложите черемуху по банкам шумовкой.

5. Залить ягоды кипящим сиропом до краев, можно немного налить, чтобы в банку не попадал воздух. Свернуть.

Должен пройти не менее 1 месяца, пока компот из черной вишни не будет полностью готов к зиме. Хранить его нужно не более 5 месяцев, потому что в нем есть кости, которые со временем могут начать выделять ядовитую синильную кислоту.

Черемуха заготовленная в виде компота на зиму очень полезна для здоровья. При консервировании сохраняются все витамины, дубильные вещества, различные фруктовые кислоты.

Компот помогает при инфекциях желудочно-кишечного тракта, диарее, колите. Черемуха нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.

Но также нужно знать, что этот напиток хорошо укрепляет и противопоказан при запорах. Также он нежелателен при сердечных заболеваниях.

Компот из черемухи — вкусный и полезный напиток.Его можно пить в летнюю жару вместо чая, а можно собирать на зиму. Таким образом, вы можете сохранить витамины и получать их тогда, когда они больше всего нужны вашему организму. Как приготовить вкусный напиток из черемухи?

Состав

Вода 1 литр

• Порций: 8
• Время на подготовку: 6 минут

Как приготовить компот из черемухи на зиму

Если вы любитель простых вкусов, то этот рецепт вам обязательно понравится. Он использует минимум ингредиентов и полностью передает вкус этой красивой ягоды.Для приготовления полезного напитка вам потребуется:

• 1 кг ягод черемухи;
• 0,3 кг сахара;
• 1,2 литра воды.

Начать нужно с подготовки ягод. Просмотрите их и тщательно промойте. Если вы хотите, чтобы цвет напитка получился насыщенного темно-рубинового цвета, используйте для напитка только свежие и сочные ягоды. Очистить ягоды 2 минуты. бланшировать в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг.

В отдельной кастрюле вскипятить воду с сахаром и залить полученным сиропом ягоды.Дать настояться 5-7 часов (лучше оставить на ночь). По прошествии указанного времени выньте ягоды и поместите их в подготовленные банки. Снова вскипятите сироп и тоже разлейте по банкам.

Нежелательно варить компот из черемухи без стерилизации, так как его нельзя долго хранить. Чтобы ускорить процесс стерилизации, вы можете просто налить немного воды в банки и поставить их на 7 минут. в микроволновую печь. Это намного быстрее, чем держать банки над кастрюлей с кипящей водой традиционным способом.

Рецепт компота из черемухи с яблоками

Черемуха хорошо сочетается с яблоками, поэтому напиток получится очень вкусным. Для его приготовления нужно взять:

• 300 г ягод;
• 4 крупных яблока;
• 18 Арт. л. Сахара;
• 3 литра воды.

Вымойте и рассортируйте ягоды. Яблоки вымойте, сделайте из них сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда дойдет до кипения, убавьте огонь и добавьте сахар.Подождите, пока он растворится и выложите фрукты и ягоды. Накройте сковороду крышкой и варите компот 10 минут.

По истечении указанного времени вынуть плоды и ягоды и переложить их в банки. Дать жидкости снова закипеть и тоже разлить по банкам. После этого можно закатать банки крышками.

Теперь вы знаете, чем можно закатать вишневый компот и как вкусно приготовить этот напиток. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте, например, добавить в компот другие ягоды — крыжовник, вишню и т. Д.Таким образом, вы найдете вкус, который будет идеальным для вас.

Компот из черемухи на зиму собирают по простым и доступным рецептам, используя ягоды соло или в сочетании с другими ягодными и фруктовыми компонентами. Каждый раз финальный вкус напитка будет радовать вас приятными насыщенными, слегка терпкими нотками.

Как сварить компот из черемухи на зиму?

Компот из черемухи изготавливается из темных и красных спелых ягод, которые славятся своими уникальными полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами, которые максимально раскрываются в таких препаратах.

1. Собранные ягоды тщательно промыть и очистить от примеси мусора и плодоножек.
2. Приготовленную массу помещают в банки, наполняя их примерно на треть.
3. Производится первая заливка кипятком, после чего заготовке дают постоять 15 минут.
4. Слитую жидкость доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят пару минут.
5. Первоначально нагретые ягоды заливаются сиропом, емкость герметично закрывается стерильными крышками.
6. Для дополнительной стерилизации тару с компотом на сутки заворачивают вверх дном.

Компот из черемухи на зиму — простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму без стерилизации можно закатать методом двойной заливки. Перед использованием емкости следует предварительно простерилизовать, пропарив банки и прокипятив крышки в течение пяти минут. Сладость препарата можно регулировать по своему усмотрению, уменьшая или увеличивая количество добавленного сахара.

Состав:

• черемуха — 800 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• вода — 2,5-3 л.

Подготовка

1. Подготовленные ягоды помещают в стерильную банку, заливают кипятком.
2. Через 15 минут воду наливают в кастрюлю.
3. Всыпать сахар, нагреть смесь до кипения, помешивая, кипятить 2-3 минуты.
4. Залить ягоды сиропом, накрыть емкость крышкой.
5. Простой компот из черемухи на зиму укупоривается плотно, заворачивается.

Компот из красной вишни на зиму

Получается яркого цвета и ароматного, имеет не менее насыщенный вкус, чем черный, и эффективно используется в таких препаратах. Любителям острых напитков понравится вариант с добавлением ванилина или натуральной ванили. С таким же успехом в ягоды добавляют корицу, мяту.

Состав:

• черемуха красная — 3 стакана;
• сахарный песок — 300 г;
• вода — 2.5-3 литра;
• ванилин или корица.

Подготовка

1. Отсортированные и промытые ягоды помещают в стерильную банку, заливают кипятком на 15 минут.
2. В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и по желанию ванилин или корицу.
3. Сироп вскипятить, помешивая несколько минут, залить им ягоды.
4. Свернуть компот из красной вишни на зиму стерилизованными крышками.

Компот из черемухи на зиму

Компот из черемухи, приготовленный по следующему рецепту, получается более ярким на вкус за счет добавления большего количества сахара, который частично нивелируется лимонной кислотой.Зимой такой препарат станет отличным средством повышения иммунитета, защитных функций организма и источником различных витаминов.

Состав:

• черемуха черная — 1 кг;
• сахарный песок — 450 г;
• вода — 1,5 л;

Подготовка

1. Черемуха заливается водой и бланшируется в течение 3 минут, после чего ягоды отбрасываются на дуршлаг и в горячем виде перекладываются в банки.
2. В хранящийся бульон добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами, заполняя емкости доверху.
3. Компот из черемухи на зиму закатать стерильными крышками, перевернуть и прогреть до остывания.

Компот из черемухи с яблоками на зиму

Компот из черемухи и яблок, в который можно добавлять мелко нарезанные, крупные и целые, при использовании мелких плодов поразит своим гармоничным вкусом.Плоды, как и ягоды, должны быть качественными, без испорченных экземпляров и помятых участков, которые в случае яблок можно срезать.

Состав:

• черемуха — 400 г;
• яблок — 400 г;
• сахарный песок — 400 г;
• вода — 2 л.

Подготовка

1. Вымытые ягоды и подготовленные яблоки помещают в стерильные банки, заливают сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара.
2. Емкость накрыть крышкой, стерилизовать 15-20 минут, укупорить и дополнительно укутать до полного остывания.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Рецепт компота из черемухи на зиму часто выполняется с лимонной кислотой, которая не только нейтрализует сладость напитка, но и действует как консервант. Добавку можно добавлять прямо в банку или добавлять при варке сиропа, но в любом случае добавляйте чайную ложку на одну трехлитровую бутылку.

Состав:

• черемуха — 600 г;
• сахарный песок — 300 г;
• вода — 2,5 л;
• кислота лимонная — 1 ч.

Подготовка

1. Помытые ягоды переливают в стерильную банку, заливают кипятком на 15 минут.
2. Настой перелить в кастрюлю, вскипятить с добавлением сахара, снова залить ягоды, предварительно добавив лимон.
3. Компот из черемухи на зиму плотно укупоривают стерильными крышками, переворачивают вверх дном и утепляют на сутки.

Компот из малины и черемухи на зиму

Достойной альтернативой покупным напиткам станет компот из вишни с малиной в ассортименте. Помимо отменных вкусовых качеств, препарат в таком исполнении славится впечатляющим ценным составом. Такой напиток особенно подойдет для употребления при ОРВИ, при температурах, воспалительных процессах в горле и дыхательных путях.

Состав:

• черемуха и малина — по 350 г;
• сахарный песок — 400 г;
• вода — 2.5 л;
• лимонный сок — 2 ст. Ложки.

Подготовка

1. Ягоды малины и черемухи помещают в стерильную банку и заливают кипятком.
2. Через 10 минут настой переливают в кастрюлю, подслащивают, добавляют сок лимона, кипятят минуту.
3. Залить ягоды сиропом, закрыть емкости крышками.
4. Закрыть отваренными крышками, перевернуть, чтобы остыть.

Компот из сливы и черемухи

Черемуха прекрасно сочетается при приготовлении компота со сливами любого сорта.Чтобы плоды оставались в целости, их протыкают по периметру или предварительно немного бланшируют в кипятке. Также можно использовать половинки уже очищенных плодов, вкус напитка будет более нежным, но и менее насыщенным.

Состав:

• черемуха — 300 г;
• слив — 500 г;
• сахарный песок — 300 г;
• вода — 2,5 л;
• корица — 1 щепотка.

Подготовка

1. Черемуха и подготовленные сливы помещают в стерильные банки.
2. Туда же всыпать сахар, при желании добавить щепотку корицы, залить кипятком.
3. Накройте емкость крышкой и стерилизуйте 20-30 минут с момента закипания, в зависимости от объема емкостей.
4. Компот из черемухи и сливы герметично закатывают на зиму, переворачивают крышками и дают остыть на столе.

Ранетки и компот на зиму из черемухи

Необычным и пикантным является компот из черемухи и ранетки.Приятная терпкость вкуса со свежими яблочными нотками никого не оставит равнодушным, а несомненная польза напитка станет лучшей мотивацией для его приготовления на зиму. Крупные яблоки разрезают пополам или на 4 части, а мелкие кладут в банки целиком.

Состав:

• черемуха — 1,5 стакана;
• ранетки — 500 г;
• сахарный песок — 350 г;
• вода — 2,5 л.

Подготовка

1. Ранетки и ягоды черемухи укладывают в предварительно пропаренные банки.
2. Залить компоненты кипятком на 15 минут, после чего вода сливается в кастрюлю.
3. Сюда всыпать сахар, сироп довести до кипения, часто помешивая, кипятить пару минут.
4. Разлить сироп по банкам с содержимым.
5. Черешню на зиму укупоривают стерильными крышками, снимаемыми на сутки под шубу.

Компот из крыжовника и черемухи

Прекрасно проявляется в однотипных заготовках ассорти из черемухи и крыжовника.Последний придает напитку приятную легкую кислинку и дополнительную бархатистость. Ягоды можно разливать по банкам как есть, оставив хвостики, но предварительно промыв ягодную массу под проточной водой.

Состав:

• черемуха — 400 г;
• крыжовник — 400 г;
• сахарный песок — 1,5 стакана;
• вода — 2,5 л.

Подготовка

1. Крыжовник и черемуху немного бланшировать в кипятке, разложить по банкам.
2. Эту же воду доводят до кипения, добавляют сахарный песок, кипятят пару минут.
3. Ягодную тарелку залить сиропом, накрыть крышкой.
4. Скатать черемуху и компот из крыжовника на зиму, положить под шубу, пока не остынет.

Компот из черемухи на зиму

Приготовленная черемуха с ягодами черемухи поразит невиданным богатством вкуса и необычным ярким ароматом.Вы можете регулировать пропорции компонентов в зависимости от наличия ягод или в зависимости от желаемой концентрации напитка или преобладания того или иного компонента.

.