Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков

Шампиньоны – это востребованный, полезный и вкусный продукт. Несмотря на свою цену, гони не залеживаются на полках в магазине. Этот вид грибов выращивают в промышленных масштабах, а в последнее время стало модным выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Этот вид продукта содержит много полезных веществ: глюкозу, углеводы, витамины, легкоусвояемые жиры, а также аминокислоты. Шампиньоны можно варить, жарить, мариновать и запекать. Данная разновидность обладает отличными вкусовыми качествами и является прекрасной альтернативой мясу.

Шампиньоны в природе

Процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях несложен, им может овладеть любой человек, желающий выращивать полезные и вкусные грибы. Простота ухода и выращивания связана с тем, что этот вид грибов в природе растет везде: на опушках, на лугах, в низменностях, в лесах – в тех местах, где влажности грунта достаточно для роста и развития растения.

При выращивании шампиньонов в домашних условиях, их можно культивировать в саду, в огороде, в подвале, теплице, в гараже, в погребе. Грибы хорошо растут там, где температура воздуха не поднимается выше двадцати градусов, а уровень влажности составляет не менее восьмидесяти процентов. Освещение не оказывает никакой роли на выращивании грибов.

Подготовка к выращиванию дома

Для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку к этому процессу. Она состоит из следующих этапов:

1. Выбор места, где будут выращиваться грибы.
2. Проведение обеззараживания помещения.
3. Создания оптимального микроклимата.
4. Подготовка грунта для выращивания грибов.
5. Выбор сорта шампиньонов.
6. Посадка мицелия.
7. Уход, сбор урожая.

При правильной организации места, грибы можно собирать круглый год. Самое сложное – это правильно подготовить место для выращивания, а сам процесс очень прост.

В настоящее время имеется около пятидесяти разновидностей шампиньонов, которые имеют незначительные различия во внешнем виде. Они различаются окрасом шапки, ее структурой, а также длительностью хранения продукта.

Варианты выращивания

Существует несколько способов выращивания шампиньонов в домашних условиях. Для новичков важно решить, как именно метод подходит больше:

1. Выращивание на грядках. Эта технология считается самой простой и идеально подходит для личного пользования, но не для бизнеса. У данного метода есть недостаток: при заражении болезнями субстрата, его придется полностью менять, что не очень удобно.
2. Выращивание в мешках или в ящиках. Данные виды технологий выращивания обладают большими преимуществами. При обнаружении болезни можно убрать ящик или мешок с зараженным грунтом. Также этот способ позволяет рационально использовать площадь. К недостаткам следует отнести только необходимость вручную набивать мешки субстратом, что для масштабного выращивания неудобно.

Выращивать грибы можно в подвале, в теплице, на дачи или в собственном частном доме. Некоторые практикуют выращивание грибов в квартире. Любое выбранное помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Выращивание в подвале

Прежде чем приступить к выращиванию грибов шампиньонов в домашних условиях, необходимо определиться с сортом. Лучше всего выбирать высокоурожайные мицелии, такие как «силван 130», «хаусер А15». Они неприхотливы и очень «плодовиты».

Чтобы грибы смогли расти, им необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Шампиньоны выделяют углекислый газ, а при его высокой концентрации начинается вытягивание растения, удлиняется грибная ножка.

Опытные грибоводы при выращивании шампиньонов в домашних условиях для новичков рекомендуют проведение обеззараживания помещения. Для выращивания грибов, необходимо поддерживать достаточно большого уровня влажности, а это приводит к появлению плесени, грибковых заболеваний на стенах, полах, потолке помещения. Чтобы этого избежать, обязательно проводят обеззараживание и обработку подвала.

Обработка помещения

Решив выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, необходимо позаботиться о их качестве и провести профилактические работы по обеззараживанию помещения. Это можно сделать разными способами:

1. Самый популярный метод обработки – это использование побелки. Все стены, потолок обрабатываются побелкой с добавлением в нее медного купороса. Для приготовления смеси понадобится два килограмм извести развести в ведре воды и добавить сто грамм медного купороса. Готовым средством белят потолки, стены. При работе с этим препаратом обязательно использовать средства защиты.
2. Другой способ предусматривает использование 400 грамм хлорной извести, разведенной в ведре воды. Методом орошения, состав наносится на стены и потолок.
3. Можно провести обработку стен и других поверхностей 4%-ным «Формалином».
4. Хорошо обеззараживает помещение серная шашка, но ее не всегда возможно использовать в подвале.

После обработки, помещение хорошо проветривается.

Система вентиляции

Технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях предусматривает обеспечение хорошей вентиляцией. При ее организации следует учитывать, что в помещение могут попытаться проникнуть насекомые через вентиляционные трубы. Поэтому душники лучше закрыть сеткой. Если планируется создание бизнеса, то система вентиляции должна быть оснащена вентиляторами. По возможности устанавливаются очистители воздуха со сменными фильтрами.

Дополнительное оснащение

При выращивании шампиньонов в домашних условиях в мешках или в ящиках необходимо дополнительное оснастить помещение гигрометром, термометром. Если планируется круглый год выращивать грибы, то подвал должен отапливаться.

Во время выращивания в жаркое время года растения орошают водой из пульверизатора, а при избытке влажности помещение проветривается.

В подвале или другом помещении, где будут выращиваться грибы, вполне достаточно тусклого света. Это отличительная черта отличает этот вид растений от выращивания тех, у которых вегетация невозможна без достаточного количества света.

Зонирование помещения

Современная технология выращивания шампиньонов в домашних условиях предусматривает деление помещения на зоны. Одна используется для зарождения грибов. Здесь используется специальный субстрат, по которому разрастается грибница. Во второй зоне размещают ящики или мешки с грибами, где происходит их выгонка.

В разных зонах температура выдерживается различная. Для инкубации необходима температура около 24 градусов, а для роста грибов – не выше восемнадцати.

Субстрат для выращивания

Одним из важных моментов в успешном грибоводстве – это приготовление субстрата. Качество выращиваемой продукции зависит от правильности приготовленного субстрата.

Обычно на упаковке мицелия производители указывают, какого качества должен быть субстрат и как его приготовить. Для выращивания разных сортов он немного различается, но в целом существенных различий не наблюдается.

Для приготовления грунта берут компост и выдерживают его в течение месяца в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей. Сам компост должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить процесс брожения.

Лучше всего готовить компост под навесом, чтобы все выделяемые вещества могли выветриваться. О готовности компоста говорит отсутствие запаха аммиака.

Во время готовки, в грунт вносят немного извести и все перемешивается. Обязательно добавляется суперфосфатное удобрение по инструкции на упаковке.

Готовый субстрат должен быть рыхлым, он не должен прилипать к рукам. Перегнившая слома должна легко распадаться в руках. В садовых магазинах можно приобрести готовый компост для выращивания грибов, но он не будет обладать всеми качествами приготовленного самостоятельно грунта.

Состав компоста может быть следующим:

1. Конский навоз (100 кг), солома (100 кг).
2. Мочевина или селитра (2 кг).
3. Мел (5 кг).
4. Суперфосфат (2 кг).

Для приготовления грунта, используется свежий навоз, пока в нем много питательных веществ. К нему добавляют остальные ингредиенты в указанных пропорциях. Нельзя допускать, чтобы в субстрат попали опилки, стружки хвойных деревьев, так как они выделяют смолу, губительно сказывающуюся на грибах.

Солому перед использованием необходимо замочить в горячей воде на сутки. Для этого подойдет любая широкая тара, куда помещается трава. После замачивания, солому укладывают слоями, чередуя с навозом. В результате должно получиться около пяти слоев. Каждый слой увлажняется горячей водой, но обильно смачивать нельзя.

Через трое суток, состав переворачивается. В этот момент вносят фосфорные удобрения и мочевину. Через четыре дня, состав снова перемешивается, в него вводят остальные элементы.

После созревания компоста его размещают в мешки или ящики для выращивания грибов.

Посадка мицелия

Для выращивания мицелия шампиньонов в домашних условиях необходимо:

1. Приобрести столько мицелия, чтобы его хватило для посадки. Так, на один квадратный метр компоста понадобится 500 грамм мицелия или четыреста грамм сортовых спор.
2. При использовании мицелия, необходимо его разложить равномерно по всей таре с грунтом. Расстояние между ним выдерживается не менее 20 сантиметров. Для посадки, в субстрате делаются небольшие углубления, размерами 5х5 см. В эти ямки закладывается мицелий. При использовании спор, их равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
3. Через некоторое время (примерно через две недели), на поверхности будут видны паутинки, покрывающие контейнер с грунтом. К этому времени, влажность воздуха должна быть на отметки не ниже 80%. Чтобы грунт не пересыхал, его можно орошать из пульверизатора. При небольшой площади посадки, ящики можно накрыть стеклом или пленкой. Разрастания грибницы происходит при температуре не ниже 24 градусов.
4. Разросшуюся грибницу присыпают пяти сантиметровым слоем компоста. Через трое суток емкость переносят туда, где будут выращиваться грибочки или же понижают температуру до пятнадцати градусов.

Для подсыпки используют грунт, приготовленный из одной части известняка, пяти частей торфа и четырех – обычной земли. Первый урожай можно собирать уже через пару месяцев.

С одной грибницы урожай можно собирать около восьми раз.

Грибы собирают методом выкручивания, чтобы исключить проникновение инфекции в грибницу. После сбора первого урожая, ящик снова присыпается торфяной смесью.

Выращивание грибов на грядках

Сделать бизнес на выращивании грибов шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте вряд ли удастся, а вот получить много вкусных грибочков для стола – вполне постижимая задача.

Для выращивания выбирается притененное место, в меру влажное. На выбранном участке грунт не должен пересыхать, а солнце не должно освещать грядки. В жару можно прикрыть грибы укрывным материалом для создания оптимального микроклимата.

При выращивании на открытом грунте, после прорастания мицелия, необходимо паутинки присыпать слоем грунта.

Самое простое выращивание шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте подходит только для весеннего и осеннего периодов. В это время благоприятная температура для активного роста грибочков, а дожди помогут создать нужный уровень влажности. При таком способе выращивания примерно через полтора месяца можно собирать первый урожай.

Выращивание на даче

Любой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях должен соблюдать технологию культивации. По ней споры или мицелий лучше всего высаживать в заранее подготовленную землю. Некоторые грибоводы для этих целей специально завозят грунт из леса.

Выбранный субстрат удобряется, увлажняется. В нем не должно быть крупных фракций, остатков корней. При посадке мицелия в открытом грунте, важно соблюдать расстояние между грибами. Оно должно быть не менее двадцати сантиметров. Сами ямки делают неглубокими – около пяти сантиметров. После разрастания паутинки, важно присыпать пяти сантиметровым слоем грунта мицелий.

По отзывам, выращивание шампиньонов в домашних условиях требует дополнительных поливов. Это делается методом орошения. После сбора первого урожая, поливы сокращают, чтобы корни не загнивали.

Как только будут собраны все волны грибов, субстрат утилизируется. Его можно использовать в качестве мульчи для деревьев. Повторно применять грунт для выращивания следующей партии нельзя. Всю используемую тару обязательно обеззараживают, также проводится обработка помещения.

Такой бизнес, как выращивание шампиньонов в домашних условиях, можно организовать только при наличии достаточно места, ведь нужно не только отдельно растить мицелий, но и создавать особые условия для роста грибочков. Также после сбора необходимо проводить обработку помещений, а значит, всю грибную плантацию придется убрать в другое место. Поэтому при желании начать свой грибной бизнес, следует позаботиться о помещении. Некоторые проводят обработку помещения дважды в год – весной и осенью. В это время грибы и мицелий помещают в теплицу, а после полного проветривания подвала, заносят обратно.

Отзывы бывалых грибоводов

Есть множество самых разных моментов, с которыми пришлось столкнуться грибоводам. По отзывам, выращивание шампиньона сложнее, чем вешенки. Для этого вида гриба необходимо создать оптимальные условия: нужна вентиляция, система орошения, автополив.

Не стоит выращивать грибы в подвале деревянных домов. Есть печальные опыты и отзывы, в которых говорится, что такой вариант бизнеса стал причиной заражения древесины дома грибковой инфекций, хотя помещение обрабатывалось.

Те, кто выращивает грибы в бетонных конструкциях, редко сталкиваются с болезнями грибов. В основном, все растения получаются ровными, красивыми, здоровыми и очень вкусными.

Выращивание шампиньонов для новичков – дело вполне постижимое, главное — следить за процессом и принимать во внимание советы опытных грибоводов. Но, как говориться, опыт приходит с годами. Зная основы, каждый сам для себя решит, как лучше растить грибы. Выращенный первый урожай порадует и вас и ваших близких, и, может быть, принесет хороший доход.

Разведение шампиньонов

Шампиньоны можно попробовать вырастить дома или на даче. Чтобы вырастить их в квартире, можно купить компостный посевной мицелий, разделить на части и разложить в трехлитровые банки слоем 15–20 см. Мицелий нужно слегка примять, разровнять и засыпать сверху слоем влажной земли толщиной 2–2,5 см, затем накрыть банки крышками так, чтобы оставалась щель для вентиляции, и оставить на неделю в затененном месте при комнатной температуре. Нужно следить, чтобы земля в банках не высыхала, и при необходимости опрыскивать ее из пульверизатора, но не заливать ее так, чтобы она превращалась в жидкую грязь.

Через неделю банки нужно перенести в прохладное место, где температура не превышает 10–15 °С. Можно поставить их в холодильник на 3–4 дня, следя за тем, чтобы температура в банках не опускалась ниже нуля, иначе мицелий может замерзнуть. Затем банки нужно поставить в более теплое место, температура которого не должна превышать 20 °С.

Если все условия соблюдены, через 10–14 дней там появятся грибы.

Чтобы развести шампиньоны на даче, сначала нужно приготовить компост. Для этого потребуется 100 кг соломы, 100 кг навоза, лучше конского, 2,5 кг мочевины или 3,5 кг аммиачной селитры, 7–8 кг измельченного гипса, 5 кг мела или известняка, 2 кг суперфосфата. Часть соломы можно заменить растительными добавками – сеном, опавшей листвой, картофельной ботвой, кукурузными стеблями – но не более чем на 1/3. Чтобы урожай был выше, желательно построить специальный ящик – шампиньонницу, но можно вырастить грибы и на грядке под навесом.

 

Выращивание шампиньонов в любительских шампиньонницах

Для получения компоста нужно не менее 100 кг соломы и 100 кг навоза, иначе не начнется ферментация. Этим количеством компоста, при 20сантиметровой глубине слоя, можно наполнить шампиньонницу площадью 4 м2. Средний урожай грибов в такой шампиньоннице может достигать 15 кг/м2. Шампиньонницы делают в виде длинных ящиков шириной 50 см, глубиной 70 см и общей площадью 4 м2, которые размещают вдоль северной стены дома или сарая и заглубляют на 50 см в землю.

Прилегающую к строению стенку ящиков делают несколько выше обращенной наружу. Сверху ящики закрывают наклонной крышкой, чтобы дождевая вода не попадала внутрь.

Надземную часть шампиньонниц утепляют торфом, соломой или пенопластом, на стыке крышки и ящика делают поролоновую прокладку. Снизу ящики нужно защитить от мышей, крыс и плесени, разместив их на бетонной плите или другой подходящей прослойке. На дне ящика оставляют промежуток высотой 8 см, накрытый перфорированной бетонной плитой – нижний вентиляционный канал. На плиту укладывают готовый компост слоем в 20 см, а сверху 3 см покровного слоя. Вящике остается свободное пространство около 30 см высотой. Под крышкой горизонтально прикрепляют полотнища мешковины, так, что между ними и верхней крышкой остается треугольное пространство – верхний вентиляционный канал. Свободные края мешковинных полотнищ опускают в бачки с водой, они всасывают воду и поддерживают в шампиньоннице влажность.

В верхней части торцовых стенок ящика прорезают вентиляционные отверстия так, чтобы они приходились на треугольное пространство над мешковиной, и закрывают сетками для защиты от пыли и насекомых. На время прорастания мицелия их прикрывают заслонками, потому что вентиляция в это время не нужна.

Любительская шампиньонница может давать два урожая в сезон, весеннелетний и летнеосенний. При хорошо приготовленном компосте с нее можно получить до 120 кг грибов в год. В перерывах между выращиванием ящики нужно чистить и обеззараживать, чтобы избежать болезней и размножения вредителей.

Выращивание шампиньонов в мешках

Этот способ рассчитан на недорогие помещения и минимум механизации, поэтому он широко распространен в странах с низкой стоимостью рабочей силы. Недостаток этой системы в том, что мешки не позволяют использовать место так же эффективно, как стеллажи или ящики, на которых можно получить вдвое больший урожай с квадратного метра арендуемой площади, чем при выращивании грибов в мешках.

Если стоимость помещения незначительна, мешки выгодно использовать, потому что они дешевле лотков и ящиков. Во время роста мицелия в мешках температура субстрата выше, чем в ящиках, поэтому меньше затраты на обогрев. Кроме того, они гигиеничнее, их легко выносить в случае заболевания грибов и в конце цикла выращивания.

Мешки используются однократно. Лучше всего их делать из полиэтилена с толщиной пленки не менее 0,12 мм. Оптимальный диаметр мешка равен 40–50 см. Глубина пустого мешка должна превышать глубину субстрата на 20 см, то есть, при толщине субстрата слоем 30 см глубина пустого мешка должна быть не менее 50 см. Мешок нужно сваривать или склеивать, не оставляя щелей в боковых швах, потому что через них вытекает вода и проникает внутрь плесень.

Оптимальная глубина набивки компоста – около 30 см. Во время зарастания мицелия субстрат саморазогревается, причем температуру саморазогрева можно регулировать с помощью расстановки мешков. Чем теснее стоят мешки, тем выше в них температура. В холодное время года применяют более тесную шахматную расстановку, летом мешки расставляют параллельными рядами.

Компост для культуры в мешках готовят несколько суше, чем обычно. В каждый мешок помещают примерно 25 кг компоста, смешанного с посевным мицелием. Во время зарастания субстрата мицелием нужно следить, чтобы не было перегрева.

 

Плодоношение шампиньонов и сбор урожая

Шампиньоны плодоносят волнами. Периоды обильного появления плодовых тел сменяются периодами, когда на субстрате почти нет грибов. Хороший урожай вырастет резкими волнами – за один день вся поверхность покрывается грибами, затем плодоношение прекращается, чтобы так же резко возобновиться через 7–9 дней. Растянутые волны дают худший урожай. Если все условия соблюдены, размер урожая зависит от качества компоста.

Шампиньоны собирают, когда пленка, закрывающая пластинки на шляпке, становится натянутой или слегка трескается. После раскрытия шляпки вес гриба почти не увеличивается, а пищевая ценность снижается, поэтому незачем оставлять грибы подрасти. Грибы собирают вручную, вынимая их из субстрата вращательным движением. Вынутый гриб отряхивают от грязи и кладут сразу в фасовочную упаковку.

Срезать шампиньоны ножом нельзя, потому что оставленные в субстрате ножки загнивают и привлекают различных вредителей и возбудителей болезней. По той же причине нельзя оставлять в шампиньоннице зрелые грибы.

шаблоны для dle 11.2

Как разводить белые грибы на даче. Как вырастить грибы на своём участке

Собирать грибы любят многие. Но не всегда есть возможность вырваться в лес на поиски заветного дара природы. Можно порадовать себя и перенести кусочек леса к себе на грядку, прямо на дачу, заниматься выращиванием любимых грибов самостоятельно.

, шампиньоны, а также белые грибы. Также можно попытаться вырастить на приусадебном участке рыжики, сморчки, лисички и маслята. Процесс разведения последних трудоемок и не оправдан.

Лучшие грибы для выращивания на дачном участке:

1. Вешенки. Время сбора урожая – конец лета – начало осени, вплоть до октября. В первый год с одного куста можно собрать до 0,5-0,6 кг.
   Грибницу не нужно выкапывать на зиму, она не боится морозов. В благоприятных условиях, урожаи можно собирать не один год.
2. Сморчки – весенние первые грибы. Время их прорастания – апрель-май. Их внешний вид достаточно своеобразный, перепутать их с другими видами сложно. Сморчок бывает обычный и коричневый. Первый характеризуется овальной шляпкой, а второй вид – длинный, вытянутый кверху, а книзу расширяющийся. Внешний вид самой шляпки – экстравагантный, в виде пчелиных сот. Они не любят соседство яблонь, поэтому их обычно выращивают во фруктовых садах.
3. Шампиньоны – самый распространенный одомашненный вид. Он растет в любых условиях и под любыми деревьями, будь то елка, сосна или фруктовое дерево или даже ягодный кустарник. Споры можно купить в специализированном магазине или через интернет. Самый надежный метод забора посадочного материала – выкопать в лесу плодоносящую грибницу. Шампиньоны любят навозные кучи или компостные ямы. Не откажутся от обилия влаги и тени. Но землю предпочитают с большим составом органических веществ.
4. Белые грибы. Самый трудно выращиваемый тип. Им для успешного прорастания необходимо дерево, под которым растет грибница в живой природе. И, главное, дерево должно быть не однолетним саженцем, а полностью сформировавшимся экземпляром до 30 лет. Желательно, чтоб долгожителем была сосна. Не переносит соседства с фруктовыми растениями.

Таким образом, вырастить любимые дары природы у себя дома можно легко и просто. Выращенные собственноручно грибниц будут радовать обильными урожаями не один год.

Способы выращивания грибов на даче

Выделяют несколько эффективных способов выращивания:

1. Принесенная из леса плодоносящая грибница. Каждый грибник знает, что искать нужно под деревьями или недалеко от корней. В момент поиска, важно отметить хорошее семейство и подкопать под ним грунт на 3 см вглубь. Выкапывать не нужно полностью весь мицелий, а лишь часть его. В противном случае, при удалении всей грибницы, на следующий год в этом месте грибов уже не будет.
   Слой почвы аккуратно транспортируют на дачу или приусадебный участок. Чтобы посадочный материал прижилась успешно, следует создать благоприятные условия. Надо выбрать и подготовить площадь. После определения места расположения на почву укладывается прослойка из древесных или соломы. Затем мицелий помещают в субстрат и прикрывают вновь соломой. Если посадка прошла успешно, то уже через месяц есть возможность получить первый урожай.
2. Перенос пораженного мицелием старого пня или древесной коры. При транспортировке старого пня или чурки, можно вместе с желаемой колонией принести не только условно съедобные, но и ядовитые. В случае если на огороде уже имеется старое дерево, его можно попробовать заселить. для этого внутри ствола необходимо проделать отверстие и подсадить в него мицелий. Рекомендуется активно поливать. Результат не заставит долго ждать. Такой же процесс можно произвести и со старыми, имеющимися на участке пнями. Но есть одна загвоздка, пень, из которого был взят мицелий и трухлявый остаток от дерева, куда собираются переместить, должны иметь одну породу. В противном случае, будут потрачены лишние усилия и надежда, а мицелий попросту испорчен.

Проращивание при помощи спор. Посадочный материал можно принести из леса. Требуется собрать старые перезревшие грибы вместе со шляпками. Дома их следует хорошенько распотрошить и раскидать на необходимой территории. Хорошо увлажнить заселенный участок. Такой метод подразумевает создание приближенных условий к лесным. Следует располагать подальше от ягодных и овощных культур.

Путем разведения специального раствора. Принесенные из леса перезревшие грибы измельчают в труху. В порох добавляют 1 ложку муки и желатиновый порошок. После в замес добавляется вода, которой необходимо полить подготовленную зону под деревьями. Со временем споры активизируют рост и образуют грибокорень. В течение 2-х сезонов грибница достигает нужных размеров и начинает обильно плодоносить.

Вешенки – быстрорастущие и обильно плодоносящие грибы. Перед высадкой грибницы подготавливают помещение: гараж, погреб, подвал. Его рекомендуют продезинфицировать раствором извести (4%) и закрыть на период до 2-х суток. По истечении отведенного времени следует проветрить, чтобы не осталось запаха. Таких комнат должно быть две: прорастательная и растительная.

Второй этап – подготовка почвы. Ее делают из кукурузных початков, шелухи семечек подсолнуха, опилок деревьев, злаковых пород или соломы. Можно использовать как один вид компоста, так и совмещать их между собой.

Порядок подготовки грунта:

• смесь увлажнить теплой водой
• оставить набухать на 30 минут
• жидкость слить, состав субстрата отжать
• залить кипятком на 7 часов, придавив сверху гнетом
• по истечении времени слить воду и отжать перегной
• в полученный состав добавить мочевину, молодой известняк, суперфосфат и гипс

Влажную подготовленную почву засыпают в полиэтиленовые мешки. В них проделывают небольшие отверстия, через которые будут прорастать молоденькие грибочки. Диаметр дырок – до 2 см, расстоянием между каждой из них – до 20 см.

Почву требуется помещать в мешки в определенном порядке.

Первоначально засыпать субстрат на 15-20 см. следующим слоем аккуратно разложить прослойку мицелия, так чтобы она заполнила пространство на 2/3. Теперь мешок завязывается и транспортируется в прорастательную комнату. Мешки либо рекомендуется подвешивать, либо раскладывать рядами. Температура в подготовительной комнате не должна превышать +24 С, а в мешках – до +28 С. Рекомендуется повышенная влажность – до 95%. Освещение не требуется.

Периодически проветривают прорастающие грибницы. Как только процесс образования мицелия пошел, емкости незамедлительно следует перенести в растительное помещение. Главную комнату обязательно нужно часто наполнять свежим кислородом. Влажность остается на таком же уровне как в предыдущем помещении. Температуру уменьшают до +12+18 С.

По территории помещения следует распределить опрыскивательные устройства или небольшие кадки с водой, которые будут испарять воду. Для используются обычные лампы дневного света. 12 часов – столько должен длиться световой день. Когда активизируется рост грибницы, начнут прорастать первые маленькие грибочки, отверстия необходимо расширить. Срезать первый урожай уже можно на восьмой день после появления первых всходов.

Как вырастить шампиньоны

Шампиньоны любят места с повышенной влажностью и большим количеством питательных органических веществ. Для прорастания грибам практически не нужен солнечный свет. Они не капризны и с радостью растут во фруктовых садах.

Если такого нет, то его можно сделать самостоятельно. Берется 50 кг либо коровьего, либо конского навоза, по 12 кг гипса и извести, а также 20 кг соломы, все перемешивается и . К рекомендуемому составу можно добавить пищевые отходы. Вся смесь плотно трамбуется и орошается водой. Требуется накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 2-3 недели, пока не пропадет запах аммиака.

Прошествии 3-х недель можно подготавливать место для размещения молодого семейства. Выкапывается траншея в ширину — по размеру грибницы, а в глубину не более 30 см. выкопанная полоса заполняется подготовленным субстратом, обильно поливается. Осталось главное дело – подселить мицелий. Посадочный материал можно купить в специальном магазине или найти в живой природе.

Если принято решение принести из лесу семейство шампиньонов, то необходимо знать съедобные виды:

• Полевые
• Садовые
• Белые
• Двукольцевые

Принесенная из леса или купленная колония размещается на подготовленной траншее, сверху накрываемая соломой. Делать мероприятия по посадке нужно, когда на улице температура установится +20 С.

Кроме посадки готового мицелия можно собрать созревшие экземпляры и раздробить их на необходимом участке. Место обильно поливают путем орошения. Не стоит допускать утрамбовку земли в этой зоне, так как зарождающиеся споры могут погибнуть и все старания будут зря. Сроки прорастания молодых особей растения не понадобится много времени. Уже через 2 месяца садовод полакомится первым собственным урожаем.

Посадить белые грибы можно несколькими методами: пересадкой, посадкой готового материала и рассадой . Период для высаживания – с мая по октябрь. Кроме этого посадочными работами стоит заниматься только после захода солнца.

При посадке следует тщательно выполнять всю технологию:

1. Выкопанный мицелий следует поместить в место, где растут хвойные или лиственные деревья и кустарники. Высаживать необходимо в корнях такого же дерева, откуда было выкопано семейство.
2. Для удачного прорастания рекомендуется подготовить почву. Перед выбранным деревом за 0,5 м откопать слой земли в 30 см. На низ ямы разместить опавшие листья, опилки или труху дерева. Сверху присыпать почвой, на которую выкладывается принесенный слой с готовыми спорами. После процедуры оросить и накидать сверху листвы. В первые 2-3 недели при засушливой погоде обильно поливать.

Второй метод – посадка готового материала:

1. Перед высаживанием купленного мицелия рекомендуется выбрать место под деревом во влажной среде.
2. Отступив от дерева 70 см, снять верхний слой в 50 см.
3. Заготовленная заранее смесь из опилок, листьев и земли поместить на дно ямы, на 20 см. Сверху насыпать слой почвы на 10 см.
4. Следующим накладывается компост, а после размещается грибница, присыпаемая грунтом и листвой.
5. Плодоносить посаженное семейство при благоприятных условиях высадки и укоренения может уже на следующий год.

Больше информации можно узнать из видео:

Последний способ – посадка рассады:

1. Принесенные из леса шляпки белых грибов мелко нарезаются, натираются на терке или мясорубке. Полученная кашица заливается жидкостью и настаивается на меньше 24 часов. Пока рассада готовится, следует выбрать место.
2. Под определенным стволом вскопать грунт.
3. Для повышения плодородности почвы, подкармливают компостом.
4. По истечении указанного времени, на подготовленный участок настой из перемолотого материала равномерно выливается. Это место следует засыпать листьями.

Белый гриб – привередлив. Его не стоит высаживать рядом с и . Все усилия будут напрасными, грибы не приживутся.

Не всегда есть возможность выбраться в лес за грибами, но можно посадить их на своем участке. Если вы любите все делать самостоятельно, то вам понравится идея выращивать лесные грибы: так вы всегда будете знать где их искать.

Особенность большинства лесных грибов в том, что грибница растет и развивается лучше только взаимодействуя с корнями лесных деревьев. Хорошо, если на участке растут березы, сосны или ели – в этом случае вырастить грибы возле них будет достаточно просто. Есть несколько способов посадить грибы – разберем самые эффективные.

Способы выращивания лесных грибов на участке

1. Пересадка грибов из леса

Для посадки этим способом следует выкопать грибницу и перенести ее на ваш участок. Переносить грибницу нужно очень аккуратно, не растряхивая землю с выкопанного пласта. Перед пересаживанием подготовьте почву под деревом. На расстоянии около 0,5м от ствола снимите верхний шар грунта толщиною 30-40см. Уложите на дно компост из листьев, древесной трухи, полейте и присыпьте грунтом. На подготовленное место укладываете выкопанную грибницу, полейте ее и накройте слоем опавших листьев. Первые две недели, если не будет дождей, ежедневно поливайте место посадки капельным методом.

Для посадки лесных грибов выберите затененное, влажное место. Грибницу лучше пересаживать под такое же дерево, как и материнское: взяли грибницу под березою, значит и пересадить ее лучше под березу. Будьте внимательны при выборе грибов для пересадки – не занесите ядовитых на свой участок.

2. Размножение мицелием

В садовых центрах продают мицелий лесных грибов. Производители на упаковке предлагают детальную инструкцию к посадке. Посадка мицелия требует подготовки участка.

Выберете место в тени дерева, на расстоянии 50-60см от ствола. Снимите верхний шар грунта на 50см. Площадь участка посева зависит от количества мицелия в упаковке и указана производителем. На дно укладываете лесной субстрат на 20см: опавшие листья, хвоя, труха и опилки. Равномерно покрываете слоем грунта толщиною 10 см. Для следующего слоя смешиваете грунт с субстратом и засыпаете на 10 см. Далее смешиваете мицелий с грунтом и усилителем роста (приобрести можно в садовом центре или специализированных магазинах). Распределяете смесь, слегка утрамбовывая руками. Последний слой – грунт. Сразу же после посадки аккуратно полейте засеянный участок и накройте опавшей листвой.

Чтобы не готовить такую сложную подложку под грибницу, можете пробрести готовый субстрат для грибов – его можно приобрести в садовых центрах и магазинах специализирующихся на семенах и удобрениях.

Первые две недели строго соблюдайте режим полива. В дальнейшем следите за тем, чтобы почва на месте посева не пересыхала. Грибы, посаженные этим способом, вырастут на следующий год, а полноценно плодоносить грибница будет через два года после посадки. Плодоносить грибница будет в период от 2 до 5 лет с первого урожая.

Землю над посаженым мицелием регулярно аккуратно разрыхляйте.

3. Грибная рассада

Самый простой способ вырастить лесные грибы на участке. Шляпки и кусочки лесных грибов крошите или перемалываете на мясорубке, замачиваете на сутки в воде. Вокруг дерева, возле которого планируете выращивать грибы, вскапываете землю и вносите в нее лесной субстрат. Поливаете настоянной водой с кусочками грибов подготовленный участок и накрываете опавшими листьями.

Специалисты расходятся во мнениях, когда появятся первые грибы, посаженные таким способом. Одни утверждают, что они будут в первый год посадки, другие – через год.

Перечисленые способы отличаются по уровню сложности, но все они наиболее эффективны для разведения лесных грибов. Такими способами можно попробовать посадить белые грибы, лисички и рыжики.

Какой способ посадить лесные грибы вы бы не выбрали, следует придерживаться нескольких советов:

• выбирайте место для посадки в густой тени
• следите, чтобы почва была влажной, при необходимости добавьте капельный полив
• внесите весной активатор роста в почву
• высаживайте грибы не далее чем в полуметре от дерева
• посадку проводите в прохладное время суток
• лучшее время для посадки грибов – период с мая по сентябрь

Помните, что лесные грибы не очень хорошо приживаются около фруктовых деревьев. Хорошо, если на вашем участке есть несколько лесных деревьев, лиственных или хвойных. Если таких на участке нет – поэкспериментируйте с посадкой около деревянных зданий с затененной стороны.

Можно пересадить на участок несколько молодых деревьев с грибницами в корнях. Такой способ очень трудоемкий и сложный. Не подойдет он владельцам небольших участков.

Советы о том, как вырастить лесные грибы на участке достаточно спорные. Дело в том, что результат зависит от многих факторов: времени, погоды, полива, почвы, мицелия и т.п., но он того стоит. Грибы, выращенные на участке, почти не повреждены насекомыми и по вкусу ни чем не отличаются от своих лесных братьев. Также вы будете на 100% уверенны в их экологичности, в отличии от грибов, приобретенных на рынке и собраных неизвестно где.

Грибы любят многие, но часто не хватает времени, чтобы сходить за ними в лес. Можно, конечно, их просто купить. Но тут есть некоторые сомнения: неизвестно, где их собирали и не ядовитые ли они. Да и дорого. Поэтому можно узнать, как выращивать грибы на даче. И попробовать это сделать самостоятельно. Это не только экономит время и деньги, но и является интересным занятием.

Необходимые условия

На обычной грядке сами по себе лесные грибы расти никогда не будут. На участке должно быть хотя бы одно дерево. Это является обязательным условием для произрастания многих видов грибов, грибницы которых формируются путем внедрения грибокорня в корневую систему дерева. Оттуда он получает аминокислоты и углеводы. Взамен отдает минералы и защищающие дерево от болезней и насекомых-вредителей. Место для посадки грибов нужно выбирать вдали от ягодных, плодовых и овощных насаждений. Оно должно быть максимально приближено к естественной лесной среде.

Выращивание грибов с помощью специального раствора

Для не большого, но постоянного урожая дачники часто используют специальный раствор. Он готовится из перезревших грибов (которые измельчаются в труху), одной ложки муки и желатинового порошка. Эту смесь немного разбавляют водой и поливают влажную почву под деревьями. Споры грибов прорастают, образуя грибокорень. Через два сезона начинается обильное плодоношение.

на даче методом закапывания

Собранные молодые грибы сильно измельчают и закапывают в землю рядом с деревом, которого состоит из обволакивающих нитей мицелия. Потом нужно поддерживать этот участок влажным. Уже через год там появятся несколько грибов. Можно просто раскидать мелкие кусочки и накрыть опавшими листьями.

Разведение опят и маслят

Оптимальный, но довольно неудобный и трудоемкий способ — пересадить молодые деревья вместе с грибницей из леса на дачный участок. Больше всего он подходит для разведения маслят и опят. На участке нужно заранее подготовить место, если извести в почве не хватает, то удобрить ее. Сажать деревья нужно так, чтобы им хватало солнечных лучей. Молодые экземпляры легко переносят пересадку и отлично приживаются. Почву поливать необходимо регулярно, и через год-два появится разросшаяся грибница, дающая хороший урожай.

Выращивание боровиков на даче

Сначала в лесу нужно найти старые боровики. Затем положить их в наполненное дождевой или колодезной водой ведро. Грибы должны находиться в нем несколько дней, но обязательно в доме, при комнатной температуре. За это время они «расползутся» по нитям. Получится смесь, которой после размешивания поливают участок вблизи дерева.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее — переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание белых грибов с помощью мицелия

Вырастить белый гриб на даче можно при помощи мицелия. Перед посадкой под деревом снимается верхний слой земли. На оголенный участок укладывается компост, а сверху кусочки Выкладывать нужно в шахматном порядке. Затем сверху положить снятый дерн и хорошо полить. На одно дерево необходимо 3 ведра воды. Но поливать нужно аккуратно, чтобы не размыть почву.

Для достижения лучшего и быстрого результата место прикрывается опавшими листьями или соломой. Это помогает сохранить влагу, так как грибнице нельзя давать пересыхать. В воду, которой поливают участок, лучше всего добавить удобрения. В холодное время года грибница укрывается ветками, соломой и опавшими листьями — толстым слоем, чтобы почва сильно не промерзла. Весной это «покрывало» нужно снять. Белые грибы появятся, как только приживется мицелий. И будут расти на этом участке до 4 лет. При поливе с удобрениями — до 7 лет.

Посев белых грибов

Выращивание белых грибов на даче не такое уж и сложное дело. Главное — на дачном участке обязательно должны расти лиственные или хвойные деревья. Грибы вымачивают сутки в ведре воды. Затем их разминают руками до однородной массы. Вода процеживается через тряпку или марлю. Оставшаяся жидкость выливается на корни дерева, а сверху кладется ткань с оставшейся в ней грибной массой, прикрывается дерном и обильно поливается. Затем постоянно поддерживается влажность. Через год можно получить первый урожай.

Выращивание лисичек

Как вырастить грибы на даче, если на участке нет деревьев? В таком случае их нужно сначала посадить или перенести из леса. Грибница с лисичками образует мицелий (микоризу), прорастающий в корни деревьев. Эти грибы любят сосны и ели. А также их можно встретить вблизи буков, дубов. Но рядом с садовыми посадками они не растут. Поэтому на дачном участке должны быть молодые лесные деревья.

Одни из самых любимых грибов многих гурманов — это вырастить на даче можно двумя способами: посеять споры или перенести из леса грибницу. При этом лучше всего прихватить немного земли, на которой располагалась грибница. Это самый надежный и быстрый способ вырастить на даче лисички. Споры сеют способами, описанными чуть выше.

Грибы вешенки: выращивание, уход и сбор

Растут вешенки очень быстро и дают хороший урожай. Как выращивать лесные грибы дома и на даче?Для начала нужно подобрать помещение, которое будет использоваться для выращивания грибов (гараж, подвал, погреб и т.д.). Оно дезинфицируется четырехпроцентным раствором извести. Затем закрывается на двое суток и после хорошо проветривается, пока не уйдет запах. Таких помещений должно быть подготовлено два: проростное и растительное.

Приготовить субстрат. Его можно сделать из шелухи семян подсолнечника, кукурузных початков, древесных опилок, соломы или злаковых растений. Можно использовать сразу несколько материалов из перечисленных. Подготовка субстрата:

• смесь заливается теплой водой на 20 минут;
• грязная вода сливается, смесь отжимается и заливается на 7 часов, сверху ставится гнет;
• снова сливается вода, а масса отжимается;
• в полученную смесь добавляются суперфосфат, мочевина и немного молотого известняка и гипса.

Далее подготавливаются мешки, на которых будет расти вешенка. Подойдут любые полиэтиленовые. В них проделываются отверстия диаметром 2 см, через которые потом прорастут грибы. Расстояние между ними должно быть по 15-20 см.

Мешки засыпаются готовым влажным субстратом. Сначала на 15 см, потом — слой мицелия и т.д., пока мешок не будет заполнен на 2/3. Затем он завязывается и переносится в помещение. Мешки можно как подвешивать, так и просто устанавливать рядами.

Температура в проростном помещении должна поддерживаться от 22 до 24 градусов. В мешках — не выше 28-ми. Влажность в помещении — от 90 до 95%. Освещение не требуется. Мешки переносятся в растительное помещение, как только субстрат зарастет грибницей. Ставят или подвешивают их на расстоянии друг от друга для хорошего проветривания.

В растительном помещении должна поддерживаться влажность от 90 до 95%, а температура — от 12 до 18 градусов. Можно установить автоматические опрыскиватели или оставить в помещении емкости с водой. Но нельзя допускать попадания ее на мешки. Освещение должно работать только по 12 часов в сутки. Используются обычные дневные лампы. Необходима хорошая вентиляция.

Когда вешенка начинает расти, отверстия увеличиваются. Срезать грибы можно уже на восьмой день. Хранятся они в специальных контейнерах или полиэтиленовых мешках. Второй урожай появляется уже через две недели.

Вешенки можно выращивать и прямо в саду. Для этого подбирается основа — бревна или куски древесины. Потом в них проделываются лунки, бороздки и увлажняется древесина. В отверстия засыпается мицелий и прикрывается корой. Потом эти куски древесины укладываются в небольшие ямки в земле (на слой опилок) и накрываются пленкой. Постоянно поддерживается хорошая влажность. Вешенки появятся уже на второй месяц и будут плодоносить несколько лет.

Что увеличивает шансы приживания грибницы

Как вырастить грибы на даче? Если на участке уже есть лиственные или хвойные насаждения, то грибы лучше брать те, которые растут в лесу возле такого же дерева. Хранить после сбора их можно не больше 10 часов. Грибы нельзя замораживать. После разморозки их сажать бесполезно — не вырастут. При замачивании в воду добавляется спирт (4 ст. ложки на 10 л) или сахар (50 грамм на то же количество литров).

Место будущей грибницы поливают дезинфицирующим раствором за 3 часа до посадки. В основном используются растворы из дубильных веществ или черного чая). Перед поливкой их нужно охладить. Грибы хорошо приживаются, если их сажать до середины сентября. Если позже — они могут не вырасти вовсе или грибница не приживется. Место посадки в жару поливается раз в неделю четырьмя ведрами воды.

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

• место посадки лучше выбрать в тени;
• если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
• грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
• плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Теперь вам известно все, чтобы успешно заниматься выращиванием грибов.

Экология потребления. Усадьба: Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Всем известны «ведьмины кольца», когда грибы растут как бы кольцом. Объяснение тут простое. Шляпка круглая, от земли недалеко, споры высыпает «под себя». На следующий год грибки растут маленьким плотным кольцом. И снова каждый пылит под себя. А через 10-15 лет кольцо достигает диаметра 1-2 метра. Это эффект и следует использовать, особенно для размножения грибов в лесу, на дачном участке, альпийской горке.

Делается это просто. Как правило, грибник найдя старый дряблый или червивый гриб просто оставляет его на земле, да еще перевернет шляпку «вверх ногами». Толку от этого ровным счетом никакого. Я же делаю так. Беру шляпку и кладу ее на еловую ветку, или накалываю на сухую. При этом убивается два зайца.

Во-первых, шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории. Глядишь, и завязывается несколько новых очагов грибниц. Во-вторых, гриб сохнет. И зимой, в самый голодное время для зверей, глядишь, и порадует какого зайца, белку или птицу.

Вам работы — 5 секунд, а польза превеликая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов «наколет» за поход, то грибов будет становиться все больше и больше, а не меньше и меньше. Оставьте грибов своим потомкам, не лишайте их этого удовольствия. Источник — журнал «Делай сам»

Грибы на участке

Трудно поверить, но на садовом участке можно выращивать до 30 видов самых разнообразных грибов. Конечно, некоторые из них поселяются в наших садах самостоятельно, но одни из них мы просто не замечаем, другие пинаем ногами, считая их поганками. Однако, несмотря на стойкую приверженность соотечественников к белым грибам, груздям и подобным им дарам леса, свое отношение к некоторым из них, растущим буквально у нас под ногами, съедобным и вкусным, но малознакомым, не помешает пересмотреть.

Так, в Европе рядовка лиловоножковая считается одним из самых вкусных грибов. На нашем участке она растет на картофельных гребнях. Неблагозвучное название навозник не умаляет ценности этого гриба, способного расти на газоне, в тенистом месте на унавоженной садовой земле. В жареном виде по вкусу навозник белый лохматый оставляет позади самые деликатесные грибы. На компостах охотно растут грибы-зонтики, кольцевики, несколько видов шампиньона. Одной шляпки зонтика пестрого хватит на целую сковородку. А что говорить про шиитаке — о целебных свойствах этого гриба с японским названием слагают легенды.

Мой собственный практический опыт подтверждает, что на садовом участке можно выращивать лесные грибы — белый, подберезовик, масленок и другие.

Очень часто на садовых участках появляются полевые или лесные грибы самосевом. Свинушка тонкая нередко встречается на грядках с огурцами, если недалеко растут: березы. У нас на газоне, удобренном плодородным субстратом, самосевом растут два вида съедобного гриба плютея. Иногда в садах в изобилии встречаются подмолочники. скрипицы, сморчки и другие грибы.

Помимо лесных и полевых грибов, в саду под открытым небом успешно растут древесные грибы -разные виды вешенки. опята летние, осенние и зимние, и во что трудно поверить. — шиитаке. На компостных грядках можно с успехом выращивать шампиньоны и кольцевики. А теперь подробнее ознакомимся с упомянутыми грибами и способами их выращивания на садовом участке.

Макоризные грибы

Это грибы, живушие в симбиозе с деревьями, то есть их плодовые тела образуются только после внедрения грибницы в корни деревьев и образования микоризы, или. другими словами, грибокорня. Вот почему многие шляпочные грибы растут только в лесу. Причем часто определенный гриб приурочен и к определенной породе дерева, о чем свидетельствуют народные названия этих грибов: подберезовик, подосиновик, поддубовик и т. д. Разные грибы имеют разные предпочтения к плодородию почвы и ее кислотности.

Взаимоотношения дерева и гриба в общих чертах складываются следующим образом: дерево-хозяин стимулирует рост грибницы только в том случае, если ему не хватает минеральных вешеств. получаемых из почвы. Тогда разветвленные гифы гриба начинают поставлять дереву минеральные соли и воду из верхнего слоя почвы в обмен на углеводное питание в виде древесного сока с сахарами. Поэтому белые грибы скорее появятся под березой на бедной песчаной почве, чем на плодородной. Возникает вопрос, как же заставить лесные грибы расти в саду?

Белый гриб

Белый гриб, или боровик (Boletus edulis). — трубчатый гриб, без сомнения, самый желанный гость, как на кухне, так и на садовом участке. Его питательную ценность и вкусовые достоинства трудно переоценить. Для человека, выросшего в России, никакие грибы не пахнут так приятно, как сушеные белые.

Описывать внешний вид белого гриба не имеет смысла, он не знаком, разве что, новорожденным. А вот то, что белые грибы, растущие под разными деревьями, отличаются друг от друга по внешнему виду, небезынтересно.

У тех. что растут под березами, шляпка светлая, мякоть нежная и, по мнению некоторых грибников, самая вкусная. Белые грибы, растушие под елью, более темные. А самый красивый белый гриб, с красно-коричневой шляпкой растет под сосной. Считается, что каждая из этих разновидностей белого гриба образует микоризу только со своей породой дерева.

Белый гриб в пересчете на сухое вещество содержит 41 % белка, что больше, чем в любом другом грибе, и значительно больше, чем в мясе (31%).

Белые грибы предпочитают песчаные почвы, если они растут под березами; на плодородных почвах с большим содержанием азота их плодовые тела образуются хуже. Хотя под дубами, которые значительно требовательней к плодородию почвы, белые грибы с большой вероятностью будут расти и на богатой почве.

Березовая форма белого гриба распространена больше, так как березы есть почти в каждом лесу. Белый гриб предпочитает расти под достаточно взрослыми деревьями — от двадцати лет и старше. Если их нет, то лучше всего принести из леса молодые березки, но те, которые росли недалеко от взрослой березы, где были замечены белые грибы.

В этом случае можно надеяться, что корни деревьев уже имеют микоризу.

Развести белые грибы на садовом участке легче, если там имеются взрослые березы. Мною были испытаны два способа. Первый способ прост, но недостаточно эффективен. Он заключается в обычном раскладывании под листовую подстилку кусочков зрелого гриба в радиусе 1.5 м от стволов берез. Второй способ оказался более продуктивным, он основан на приготовлении суспензии спор, выделенных из старых грибов, и их посеве.

Приготовление суспензии спор в домашних условиях

От шляпок крупных зрелых (и даже перезрелых) белых грибов, собранных в лесу под березами, нужно отделить трубчатый слой (гименофор), где формируются споры, пропустить эту массу через мясорубку, переложить в емкость с водой (1-2 кг грибной массы на 10 л воды) и тщательно перемешать. Затем добавить в смесь 15 г сухих пекарских дрожжей, опять перемешать и оставить все настаиваться (для удобства смесь можно разлить по трехлитровым банкам) при комнатной температуре на две недели. Вскоре на поверхности жидкости образуется пена с частицами мякоти и мелким мусором.

В средней части емкости будет прозрачная жидкость, а внизу соберутся споры слоем в несколько сантиметров.

Добавка к суспензии спор пекарских дрожжей весьма эффективна для стимуляции их прорастания. Дрожжи являются питательным субстратом, а также способствуют перемешиванию измельченной массы грибной мякоти и высвобождению спор.

Солнечный свет, падающий на плантацию утром и вечером, стимулирует плодоношение белого гриба.

Пену с поверхности нужно аккуратно убрать ложкой, воду осторожно слить, а осадок со спорами из разных емкостей объединить в одну банку и поставить отстаиваться еше на неделю. После этого еше раз слить надосадочную жидкость, а оставшуюся взвесь со спорами перелить в пластиковые литровые бутылки и хранить в холодильнике.

Готовая суспензия спор иногда приобретает не очень приятный запах, но остается жизнеспособной в течение года.

Использовать взвесь спор желательно в течение месяца после приготовления, так как при длительном хранении активность спор падает.

Посев спор и уход за грибной плантацией

Перед посевом взвесь со спорами нужно развести водой в соотношении 1:100. равномерно разлить жидкость под березами (можно с помошью лейки с ситечком) и ждать урожая. При хорошем уходе за плантацией плодовые тела белого гриба могут появиться уже на следующий год. В чем заключается такой уход?

Как известно, все грибы любят высокую влажность почвы и воздуха. Поэтому в сухое время года посевы необходимо поливать и защищать от жаркого полуденного солнца. В зоне разведения белых грибов, под деревьями, желательно посадить кустарники или другие растения, со- здаюшие легкую тень и защищающие участок от солнца с южной стороны.

Полив нужен не только во время развития мицелия в почве, но и после появления плоловых тел. Во второй половине дня, когда солнечные лучи уже не попадают на плантацию из-за крон леревьев и кустарников, желательно устраивать несильный «грибной дождик». то есть полив с мелким распылом нагревшейся за день водой.

После ночи шляпки грибов увлажняются утренней росой, затем влага испаряется, и в это время гриб растет, так как вместе с испарением влаги в него поступают из мицелия питательные вешества. Затем полив и предвечернее просыхание шляпок тоже стимулирует рост плодового тела.

Внесение в почву минеральных удобрении может оказать негативное влияние на развитие грибницы, поэтому применять их на грибной плантации не следует.

Вырашивание белого гриба на садовых участках с разными условиями

В 2006 году были «засеяны» взвесью спор белых грибов, собранных в лесу и приготовленных по описанной выше технологии, два разных участка: одни в Подмосковье, другой в Тверской области. На подмосковном участке площадью в две сотки присутствовали редко растущие березы разного возраста, на втором участке росли молодые березы. Ранее на обоих садовых участках белые грибы не встречались. На участке в Тверской области в прежние годы находили свинушки, сыроежки и подберезовики. Помимо разного возраста берез на разных участках, различия в условиях состояли в следующем: в 2007 году, считающимся из-за сухого лета негрибным, на подмосковном участке производили регулярный полив, тогда как на участке в Тверской области полива не было. Вероятно, эти причины и привели к разным результатам, а именно: на первом участке мои труды были вознаграждены 20-ю белыми грибами за три волны плодоношения в августе, на втором — белые грибы так и не появились.

Белые грибы и подберезовики находятся в конкурентных отношениях, поэтому их споры лучше высевать на разных, изолированных друг от друга участках с березами.

Очевидно, что наличие старых берез и регулярный полив благотворно влияют на рост белых грибов. Одной из возможных причин отсутствия грибов на втором участке, по моему мнению, является присутствие грибницы подберезовика, находящегося в конкуренции с белым грибом и подавляюшего развитие его мицелия.

Подосиновики и подберезовики

Оба эти трубчатых гриба широко распространены в наших лесах, в том числе и в подмосковных. Они. несомненно, популярны у соотечественников и очень вкусны.

Подосиновик (Leccinum) представлен двумя видами. В содружестве с осиной растет подосиновик L. aurantiacum — красивый гриб с красной шляпкой и ножкой, покрытой красными чешуйками.

К сожалению, осина — редкая порода дерева на садовом участке.

Другой вид подосиновика — L. vulpinum — встречается под соснами. У него более темная шляпка и черные чешуйки на ножке. Садоводы, особенно в последние годы, охотно высаживают сосны и другие хвойные на своих участках.

Подосиновики лучше растут на бедных песчаных почвах, чем на богатых.

Плодовые тела обоих видов имеют яркий вкус и отличный от других грибов сильный приятный запах. Подосиновики мало поражаются личинками насекомых и хорошо хранятся. Это идеальный гриб для жаркого. На кусочках гриба, которые частично сохраняют форму при жарке, образуется вкусная корочка. Жареные подосиновики имеют слегка кисловатый привкус. Махра (трубчатый слой), как правило, тоже годится и в суп, и в жаркое. Бульон получается темным, но тонкие дольки шляпок подосиновика с махрой становятся украшением грибного супа.

Ммногие гурманы ставят подосиновик по вкусу в жареном и отваренном виде на первое место.

Подберезовики имеют неоспоримое преимущество перед белыми грибами и подосиновиками: вероятность их появления на садовом участке после посева намного выше.

Подберезовик, или обабок обыкновенный (Lec-cinuni scabrum). по вкусу ближе всего стоит к белому грибу. В молодом возрасте имеет плотную мякоть и красивую бархатистую шляпку, у немолодых подберезовиков махра становится рыхлой. Этот гриб во многом уступает белому грибу и подосиновику по консистенции. Его менее плотное плодовое тело содержит больше воды и плохо хранится. Ножки у подберезовика быстро становятся жесткими и волокнистыми. Для придания подберезовикам большей привлекательности в блюдах удаляют махру и предварительно бланшируют их, чтобы удалить часть лишней воды.

При надлежащем уходе за плантацией подберезовика его урожаи более частые и высокие, чем у белого гриба. При регулярном увлажнении земли они могут появляться под березами сами по себе. На садовом участке, где рост грибов находится под постоянным наблюдением, подберезовики не успевают червиветь, их можно собрать своевременно, хотя в естественных условиях эти грибы сильно поражаются личинками насекомых и быстро портятся.

Посев спор и уход за грибной плантацией на садовом участке

Совместную взвесь подосиновиков и подберезовиков готовили так же, как в случае с белым грибом. Споры подосиновиков при отстаивании в банках оседали в виде темного слоя. Споры подберезовиков в основном оставались в смеси с мякотью, плохо выпадая в осадок, поэтому пришлось использовать взвесь спор вместе с мякотью.

Посев подберезовиков и подосиновиков провели в августе 2006 года на садовом участке в Подмосковье по всей его территории, кроме двух соток, выделенных для белого гриба.

В сухое время почву регулярно увлажняли, как на плантации с белыми грибами. Грибной участок был зашишен от попадания прямых солнечных лучей в дневное время благодаря посадкам растений, но имел освещение утренним и вечерним солнцем. При появлении плодовых тел полив был ежедневным.

Урожай грибов

Высевая споры, мы надеялись, что подосиновики приживутся на корнях сосен, а подберезовики — на корнях берез. В 2006 году на этом участке вырос один подосиновик, а в 2007 их не было. Подберезовики же дали большой урожаи. Справедливости ради надо сказать, что подберезовики попадались на этом садовом участке и в 2006 году до нашего посева. Но в негрибном 2007 году их выросло в несколько раз больше, чем во влажном грибном 2006 год.

Однако мы не теряем надежды на хорошие «урожаи» подосиновиков в будущем: вселяет уверенность появление даже единичного гриба.

Лисички и сухие грузди

Лисички и грузди также являются микоризными грибами. У этих грибов гнменофор. где созревают споры, в виде пластинок, поэтому их называют пластинчатыми. Лисичка находится в симбиозе с хвойными породами деревьев, хотя встречается и в лиственных лесах, а сухой груздь образует микоризу с березами. Оба гриба предпочитают известковую почву. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) растет стабильно с июня до заморозков, постоянно и повсеместно даже в сухой год.

В Европе, да и в России многие предпочитают лисички другим грибам. На то есть свои причины. Они ярко-желтые, поэтому их легко найти. Попадаются они часто группами, поэтому набрать их можно достаточно много. Даже те, кто не особенно разбирается в грибах, знают, что лисички не ядовиты. Лисички часто появляются самопроизвольно на садовых участках при наличии там хвойных деревьев.

Что касается вкусовых качеств лисичек, то их вкус и запах хоть и грибной, но слабый. Они хороши в жарке, так как мало ужариваются, но лучше их готовить вместе с другими, более ароматными грибами. опубликовано

Выращивание грибов на даче – достаточно экзотическое занятие, которое может на порядок улучшить Ваше благосостояние. Грибы можно назвать уникальным продуктом. Однако мы употребляем их нечасто, так как они растут сезонно и достаточно короткий промежуток времени. Выращивать грибы на даче под силу каждому. Это занятие является довольно увлекательным и интересным. В дополнение к этому, грибы всегда будут доступны и смогут появляться на Вашем столе тогда, когда Вам этого захочется. Выращивание грибов на даче имеет много преимуществ

Выращивание грибов в наше время дает множество преимуществ. Во-первых, появляется возможность обеспечения себя, своей семьи, родственников и друзей этим продуктом на протяжении круглого года. Во-вторых, подобное выращивание позволяет неплохо улучшить свой финансовый доход. В последние годы большое количество предприятий на постоянной основе покупает грибы у частников. Этот факт является гарантией того, что начав подобное выращивание, Вы гарантированно ничего не потеряете. Более того, данное дело не требует значительных финансовых вливаний. Стало быть, если есть время и искреннее желание, то стоит попробовать.

Место посадки грибов – залог успеха

Классический русский гриб: белый, подосиновик, подберезовик, лисичка, груздь и многие другие обладают ценными пищевыми характеристиками. Чтобы ежегодно наслаждаться аппетитным и полезным меню, приготовленным из этих растительных даров Природы, необходимо посадить лесные грибы на своем дачном участке, используя один из описанных выше методов. Главное требование при разведении лесного мицелия – размещение грибных посадок вне зоны прорастания плодовых, ягодных и овощных насаждений. Грибная зона должна максимально напоминать естественную среду, где преобладают нейтральные лиственные породы и хвойники.

Выращивание грибов спорами

Покупать грибницу не обязательно! Самый простой вариант обзавестись грибницей — посеять споры, которые созрели в шляпках лесных грибов, к примеру, белых. Годятся только перезревшие шляпки, в том числе червивые – те, которые вы бы и не срезали в лесу. Принесите их на дачу, сложите в ведро и залейте водой, лучше дождевой или речной.

Далее возможны варианты. Главное — вам надо запустить тот процесс, который проходит в «желудке ежика или лося», процесс ферментации – именно тогда споры будут готовы для размножения. Один из журналов по садоводству советует делать так: бросить в воду несколько ложек сахара или плеснуть закваски от кваса, положить в воду тщательно размятые руками шляпки, чтобы получилась однородная масса. Затем дать отстояться не менее суток, а лучше дольше, некоторые источники указывают срок в несколько недель. Не забывайте периодически помешивать. Решив начать посадку, процедите настой через крупное сито. Отстоявшаяся на дне масса вам не нужна – использовать нужно концентрированную жидкость со спорами. Смело разбавляйте ее водой в пропорции один к ста и поливайте из лейки все укромные уголки вашего участка.

Можно целенаправленно создать на садовом участке грибную полянку – срезать с выбранного места ножом дерн, пролить из лейки раствором со спорами (разбавленным 1:10), а затем закрыть вновь всё снятым дерном, сверху увлажнить обычной водой. В засушливое время не забывайте увлажнять вашу грибную делянку. Очень хорошо, если вы замульчируете слегка это место опавшими листьями – грибы будут чувствовать себя «как дома». На зиму досыпьте дополнительный слой листовой мульчи.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее – переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание грибов из мицелия

Один из самых популярных методов у грибников. Готовый мицелий можно купить – он есть в свободной продаже во многих садовых магазинах. Прежде чем приступать к реализации этого способа, подготовьте участок и почву. Выберите место в тени деревьев, где почва влажная. На расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите верхний слой земли на глубину 0,5 м. Площадь ямки рассчитывайте заранее, исходя из количества приобретенного мицелия.

Подготовьте субстрат из трухи, опилок и листьев. Уложите его на дно ямки слоем примерно 20 см. Сверху присыпьте почвой (около 10 см). Далее уложите смешанный слой грунта и компоста. Теперь поверх этого можно укладывать перемешанный с землей мицелий. Распределите его вручную, равномерно утрамбовывая. Сверху присыпьте почвой и полейте водой, засыпьте опавшими листьями.

Посадка белых грибов

На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород (желательно молодые — до 10 лет). В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.

Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см), диаметром 1-1,5 м. Компост укладывают ровным слоем толщиной 1-2 см. На компост в шахматном порядке раскладывают кусочки мицелия на субстрате с расстоянием, так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево.

Затем этот участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, чтобы она не размыла почву. Для лучшего приживления грибницы рекомендуется дополнительное внесение подкормки в виде раствора сахара: 50 г на 10 литров воды.

Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг.

Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы при отсутствии осадков. Грибница плодоносит 3-4 года. После чего можно посеять мицелий повторно. На зиму поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов — листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

• место посадки лучше выбрать в тени;
• если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
• грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
• плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Секреты выращивания грибов на собственной даче. Какие грибы можно вырастить искусственно Способы выращивания грибов в домашних условиях

Заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно — с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё — белый — гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
2. Еловая форма — наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
3. Дубовая форма — крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
4. Тёмно-бронзовая форма — название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки — буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно-коричневая верхушка. не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них — немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые — плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала — он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата — оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
• открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного — 2,5%.
3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала — принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно — белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса — тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год-другой. Удачи!

Очень большое количество людей любят грибы. Есть те, кому нравится их есть, есть те, кто получает удовольствие от их сбора (так называемые «грибники»). С учетом того, что площади лесов все уменьшаются, а города становятся все больше и все дальше от зеленых насаждений, с каждым годом все меньше людей выезжают на «охоту» за грибами.
Но любители грибов не унывали и придумали множество способов выращивания их в домашних условиях. Это требует внимания, времени и определенных знаний, которые можно получить, прочитав следующую статью.

Какие грибы можно выращивать дома

Оценив свои возможности, а именно: наличие достаточной площади, достаточные возможности для обеспечения необходимой температуры, влажности и освещенности, можно начинать выращивание грибов дома. Первым делом стоит определиться, какие виды хочется видеть у себя на грядке. Возможности аграрной промышленности позволяют активным любителям-грибникам как выращивать грибы дома круглый год практически любых растущих в лесу видов, так и затрачивать на это минимальные усилия.

Какие сорта грибов можно вырастить дома? Давайте разберемся. Самые простые лесные грибы – белые, лисички, сыроежки или маслята. Прекрасно подойдут для добавления их в супы, и горячие блюда. Очень востребованные для салатов и закусок – вешенки и шампиньоны. И даже экзотические виды, такие как шитаки, фламмулины и кольцевики. Обычно для небольшого домашнего грибного производства выбирают шитаки, шампиньоны или вешенки, но и остальные виды без сомнения могут поселиться у вас на подоконнике.

Что такое грибницы

Начинающим «грибникам» лучше начинать выращивание продукта из грибницы. Сама грибница является корневой структурой любого гриба. Продаются как опилки или солома с мицелием. Если сравнивать способы выращивания с помощью грибницы и спорами, то выращивание первым способом намного проще и эффективнее. Бывают в продаже в интернете, в промышленных точках с различной органикой или в магазинах садоводства. В них предоставлен широкий спектр продукции.

Как приготовить питательную среду для выращивания грибов

Питательная среда (субстрат) для высадки грибниц вполне может выглядеть как обычные опилки, стружка, мелко порубленная солома или кочерыжки кукурузы. Для большей минерализации почвы при приготовлении компоста добавляют куриный помет, либо же как органические удобрения используют стебли зерновых культур (например, кукурузы) или опавшие с деревьев листья.

Субстрат перед высадкой в него грибниц обязательно должен стерилизоваться. Не забывайте об этом! Так как если опустить этот пункт, то микроорганизмы, которые могут размножаться вместе с мицелием, могут испортить его. Как итог, гриб вырастет плохим или больным. Что бы провести несложную процедуру стерилизации достаточно миску с размоченной питательной средой (чаще всего соломой или опилками) поставить на недлительное время в микроволновую печь и на высокой частоте прогреть на протяжении 2 минут. Если же жидкость за это время не выкипела, можно продлить процедуру.

Посадка грибов

Чтобы мицелий лучше распространился в питательной среде ее нужно нагреть перед началом проращивания грибов, так как тепло стимулирует все процессы связанные с ростом и развитием организмов. Прогревать питательную среду стоит на температуре около 20 градусов. А затем для распространения мицелия нужно поставить емкость в непроницаемом для света ящике или шкафу на 21 день.

По истечению трех недель перенесите емкость в место с температурой около 13-15 градусов. Такой температуры можно достичь в помещении, которое не отапливается. Чтобы почва не теряла влагу стоит накрывать емкость полотенцем смоченным в воде, или тщательно следить за почвой и взбрызгивать ее. Выращивание грибов идеально производить в подвале дома, так как условия там гораздо лучше.

Альтернативные источники выращивания

Выращивать грибы можно не только стандартным и простым для вас способом. Если период выращивания грибов на уровне «любитель» для вас уже закончился, и хочется попробовать что-то новое, то можно выбирать как вырастить грибы дома альтернативными вариантами. Это может быть, как проращивание грибниц в кофейной гуще, так и с помощью березовых пробок (выращивание грибов на дереве или бревне), так и довольно простым способом – из набора. Ниже подробнее рассмотрены эти наиболее распространенные варианты.

Веселый способ выращивания грибов

Выращивание грибов из набора веселый и простой в реализации. Он может показаться даже проще, чем стандартный вариант. Набор очень прост в использовании, достаточно недорогой (20-30$), продается в большом количестве интернет-магазинов и садоводческих точек.

Для начала использования не нужно стерилизовать субстрат, так как целлофановый пакет, в котором он находиться, уже заполнен полностью приготовленной почвой. Необходимо лишь содержать открытый пакет в обязательных условиях и менее чем через 2 недели вы сможете наблюдать у себя на подоконники собственноручно выращенные грибы. Какие грибы выращивают дома таким способом? В основном самые распространенные сорта, такие как шампиньоны, шитаки и вешенки.

Самое главное при выращивании грибов из набора установить его в место с правильно подобранным освещением. Оно должно быть ярким, но это не должны быть прямые солнечные лучи. А так же не забывайте постоянно увлажнять почву в пакете.

Выращивайте грибы из кофейной гущи

В активном ритме жизни города большое количество людей начинает свое утро с чашечки кофе. Теперь использованная гуща тоже будет вам полезна. Ведь она идеально подходит для выращивания вешенок. Учитывая, что кофе заваривался на высокой температуре, гуща полностью стерилизована и готова к высаживанию в нее грибов. Неоспоримым преимуществом кофейной гущи является большое количество в ней минералов и питательных веществ.

Кофейную гущу помещают в мешочек из плотного геотекстиля. Его можно купить вместе с грибницами в садоводческих магазинах. Если же такого мешочка нет, то вполне используют пакет из-под молока или мороженного, предварительно помытый начисто и с проделанными четырьмя дырочками по краям.

После помещения грибниц в кофейную гущу, всю массу надо переложить в мешочек. Условия на ближайшие 20 дней — температура около 20 градусов и темнота. Через 20 дней мицелий полностью поселиться в гуще и содержимое мешочка побелеет. После этого следует на неделю поместить пакет или мешочек в светлое место с тенью, проделав небольшое отверстие наверху и увлажняя его 2 раза в день, чтоб не давать пересыхать почве. Так как грибы любят влагу, и не будут расти в слишком сухой почве.

Выращивание грибов на бревнах

Необычный для нашей местности гриб шитаки лучше всего выращивается на бревне. Этот способ заключается в том, что бревна деревьев лиственных пород закупориваются пробками из березы. Перед этим они полностью засеиваются мицелием. Их можно заказать в интернет-магазине или в специализированных магазинах, торгующих грибными спорами или грибницами.

Одним из важных факторов удачного урожая является качественное бревно. Чаще всего используются бревна кленовые, дубовые или тополиные. Все бревна должны быть определенных размеров. Диаметром не болше35 сантиметров, а длинной в 1 дециметр. Подготовка бревна не требует особых манипуляций, просто следует выпилить его за 15 дней до заселения в него мицелий За этот срок его натуральные анти грибковые свойства полностью уничтожаются.

На бревно в 10 сантиметров понадобится порядка 5 десятков пробок. Они должны быть расположены не близко друг для друга. Дырки глубиной в 5 сантиметров можно сделать с помощью дрели, а закупорить их окончательно при помощи молотка. Мицелий будет распространяться по всему бревну, а когда заселит его полностью, грибы начнут прорастать из трещин в бревно. Это достаточно длительный способ выращивания грибов, на него требуется от 9 до 12 месяцев.

Уход

Самыми важными критериями при выращивании грибов являются температура, освещенность и влажность. Самостоятельно очень сложно отслеживать поддержания условий на нужном уровне, поэтому стоит приобрести датчики, которые можно найти в любом хозяйственном магазине.

Температура в помещении, в которой растут грибы, не должна превышать 24-25 градусов по Цельсию. Если температура будет выше. То грибница будете плохо прорастать и, как следствие, будет поверхностной. Влажность почвы должна быть на уровне 55-60%, потому что сильно сухая почва неблагоприятно влияет на рост грибов.

Через 2 недели после проращивания грибов температура в помещении должна быть снижена до 18 градусов, а поверхность присыпана землей. Дальнейший уход заключается в поддержании температуры до 20 градусов, а влажности воздуха до 90%. В таких условиях первые грибы прорастут уже к сороковому дню, и будут продолжать прорастать в течении еще трех месяцев.

Можно ли вырастить в домашних условиях грибы

Можно, более подробно читайте в статье . Но только если осторожно и внимательно. Дело в том, что условия, которые необходимы для выращивания грибов (а именно влажность и температура) таковы, что поддерживать их в домашних условиях сложно. Так же весомым фактором является выброс в воздух спор созревшими грибами. К сожалению споры являются сильным аллергеном, поэтому при частом и длительном контакте могут вызывать заболевания воздушно-дыхательных путей.

Как вырастить хорошие грибы дома, без вреда для здоровья? Самое главное – вовремя и регулярно собирать урожай. Специалисты говорят, что максимальный выброс спор происходит именно в то время когда грибы уже перезревают. Так же стоит пользоваться повязкой при работе в помещении с грибами. Обязательно соблюдать санитарные нормы обрабатывая стены помещения, в котором находится рассада раствором 1% хлорной извести раз в год. Только в то время, когда грибы там не растут, иначе это замедлит распространение мицелия и соответственно застопорит рост грибов. Проще всего, конечно, перенести свою маленькую плантацию в подвал или гараж.

Выращивание грибов в домашних условиях задача достаточно простая и по плечу даже человеку совсем не знакомому с сельским хозяйством. Оно позволяет практически круглогодично получать урожаи грибов, которые могут как употребляться в пищу, так и использоваться в коммерческих целях.

Введение

Существующие в настоящее время методики позволяют максимально упростить процесс выращивания грибов, сделать его не просто предельно простым, но и экономически выгодным. Кроме того, ежегодно появляются новые методики выращивания, позволяющие как увеличить его эффективность, так и расширить ассортимент возделываемых культур. Теоретически в домашних условиях можно вырастить практически любые грибы , однако, в настоящее время львиную долю грибов, выращиваемых в частном порядке, составляют вешенки и шампиньоны.

Но на них перечень грибов, выращиваемых дома, не заканчивается. Достаточно давно освоены методы домашнего выращивания опят, белых грибов, шиитаке, лисичек и так далее. Рассмотрим технологии их выращивания в домашних условиях более подробно.

Выращивание вешенки

Существует два основных способа выращивания вешенок. Один из них предполагает использование естественных условий обитания. Хотя он и позволяет снимать всего 1 урожай в год, в плане вложений, считается самым выгодным.

Второй способ, называемый интенсивным, предполагает создание для вешенок искусственной среды обитания. Практически вся выращенная вешенка получается именно этим способом, поскольку он является не только универсальным, но и наиболее выгодным исходя из соотношения прибыль к единице массы.

Условия выращивания

В помещении, которое планируется использовать для выращивания грибов должны соблюдаться следующие условия:

Помещение должно быть герметичным, однако, при необходимости его нужно будет проветривать. В помещении должна быть система отопления для поддержки необходимой температуры. Для помещений небольшого объёма, например, подвала частного дома будет достаточно и обычного нагревателя.

Приготовление блоков субстрата и мицелия

Вешенка выращивается в специальных мешках, представляющих собой смесь мицелия и субстрата. Эти мешки можно как купить, так и изготовить самостоятельно. По стоимости в случае небольших объёмов выращиваемых грибов (до 1 тонны субстрата), особой разницы нет.

Если же принято решение наполнять такие мешки самостоятельно, то необходимо произвести закупу мицелия вешенки и подготовится к изготовлению субстрата своими руками. Рекомендуется в качестве первых экспериментов не использовать много мицелия. Для первого опыта хватит и 2-3 кг; с них можно получить от 10 до 15 кг грибов. Мицелий хранится в холодильнике при температуре от 2 до 4°С.

В состав субстрата могут входить:

• солома пшеницы
• ячменная солома
• шелуха гречки или подсолнечника
• измельчённые стебли и литься кукурузы
• прочие подобные материалы

Опилки и стружка являются не самыми удачными вариантами, поскольку на них, помимо вешенки, прекрасно будет развиваться и плесень.

На 2-3 кг мицелия потребуется от 20 до 30 кг субстрата. При этом он должен быть измельчён до размеров частиц 3-5 см.

В некоторых случаях рекомендуется термическая обработка субстрата для обеззараживания его от грибка и плесени. Она может заключаться как в проваривании субстрата в кипящей воде, так и в его нагреве до 100°С в какой-нибудь установке, поддерживающей постоянную температуру в течение 1-1.5 часов.

Грибные блоки формируются в полиэтиленовых мешках, которые предварительно дезинфицируют в 2% растворах хлорки. Обычно применяется закладка до 10 кг в мешок, иногда для удобства используют мешки по 5 кг.

Заполнение мешков производится следующим образом: каждые 5 см субстрата переменно с 0.5 см мицелия. Причём, первый и последний слои должны быть заполнены субстратом. После чего мешки завязываются и делается их перфорация (шахматный порядок, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10-20 мм.

Предварительное созревание

Грибные блоки помещаются в помещение, где проходит их инкубационный период (до 2 недель). Температура в это время должна быть относительно высокой (не ниже +20°С). Однако и усердствовать не стоит, температуры выше +28°С губительны для грибницы вешенки. Если же выращивание происходит летом, то температуру в помещении можно снижать, используя простой вентилятор, струя воздуха от которого направляется непосредственно на мешки с субстратом.

Помещение дважды в день проветривается, однако следует позаботиться о том, чтобы в него не попали насекомые, особенно мухи. На данном этапе никакое освещение для грибов не нужно. Нити грибницы становятся заметны на 4-5 день инкубационного периода. Примерно через 1.5 недели грибница полностью заполняет мешок и его цвет станет однородным светло-серым; при этом в помещении появится характерный грибной запах.

Плодоношение

Как только закончится инкубация, необходимо изменить режим жизни гриба для его плодоношения; при этом делается следующее:

• температура понижается до 12-15°С
• грибы обеспечиваются минимум 8 часовым световым днём при помощи ламп дневного света
• повышается влажность до 95%
• помещение проветривается до 3-4 раз в сутки

Для обеспечения необходимой влажности нужно опрыскивать водой стены и пол помещения, грибные мешки при этом мочить нельзя, поскольку вода не должна попадать в субстрат.

Если всё сделано правильно и условия соблюдены, через несколько дней появляются первые плодовые тела грибов. Само время плодоношения составляет от 1.5 до 2 недель.

В последние 2-3 дня темпы поста шляпок у грибов максимальны. Именно это время считается оптимальным временем сбора. При этом грибы лучше не срезать, а отламывать от мешка.

Второй урожай

Первая волна урожая полностью закончится через 3 недели. В помещении продолжаются проветривания и увлажнения пола и стен. Через две недели приходит вторая волна плодоношения. Последовательность действий точно такая же, как и в случае первой.

Всего подобных волн может быть от 4 до 6, однако, первые две самые большие по количеству собранных грибов . Всего в первых двух урожаях содержится от 60% до 80% всего урожая вешенки.

Обычно, после 2-й волны блоки вешенок заменяют на новые. Старые же могут быть использованы в качестве прекрасных удобрений.

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны

Выращивание этих грибов немного сложнее, чем вешенок, однако, при правильном соблюдении агротехники, также не представляет особых проблем. Самый трудоёмкий период в выращивании шампиньонов приходится на время подготовки субстрата. Рассмотрим его:

Приготовление субстрата для шампиньонов

Основной его составляющей является компост. В его состав входят следующие компоненты:

• пшеничная или ржаная солома – 1 часть
• конский навоз – 3 части

Кроме того, в состав субстрата входят и дополнительные ингредиенты (нормы указаны в расчёте на 100 кг соломы):

• мочевина – 2 кг
• суперфосфат – 2кг
• гипс – 10 кг
• мел – 6 кг

При отсутствии конского навоза можно использовать коровий навоз или помёт домашней птицы, но урожайность при этом будет несколько ниже.

Субстрат приготовляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнца. Проветривание обязательно, поскольку при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислота. Таким образом, если взять 100 кг соломы, то получится около 400-450 кг субстрата; его хватит на грибницу, занимающую площадь до 3 кв. м.

При использовании куриного помёта состав субстрата будет несколько иной:

• 100 кг соломы
• 100 кг помёта
• 250 л воды
• 7 кг гипса
• 6 кг алебастра

В любом случае смесь приготовляется следующим образом: на сутки замачивается солома, потом солома и навоз/помёт укладывается штабелями (по 3-5 слоёв одного и другого вперемешку). Каждый слой соломы при этом увлажняется и постепенно добавляются равномерно по полкило суперфосфата и мочевины.

После чего вся куча перемешивается 4 раза, при этом, в каждое из перемешиваний добавляются оставшиеся компоненты:

• после первого – гипс
• после второго – суперфосфат
• после третьего – мел

Когда всё будет перемешано, начнётся процесс брожения. При этом температура может подниматься до +70°С; готовность компоста к использованию наступает примерно через 3 недели. В процессе приготовления объём субстрата может незначительно (до 10-15%) уменьшится.

Посадка мицелия

Чтобы шампиньоны выросли без проблем, желательно использовать в качестве посевного материала только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существуют два варианта мицелия для шампиньонов: компостный и зерновой.

Первый выпускается в банках из стекла. Сроки его хранения составляют около года при нулевой температуре. Он меньше подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако, его урожайность немного ниже. Зерновой мицелий традиционно фасуется в пакеты; срок его хранения составляет полгода при температуре не выше +4°С.

На 1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зернового или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, обязательной является пастеризация субстрата путём его нагрева до 100°С.

По окончании этой процедуры охлаждённый субстрат засыпают в ящики глубиной не более 30 см. После чего в них высаживают мицелий. Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывают на глубину порядка 4-5 см. Расположение лунок – шахматное; шаг 25 – 30 см. Зерновой мицелий можно вообще распределить равномерно по поверхности и присыпать его слоем субстрата на такую же глубину.

Влажность воздуха во время высадки мицелия должна быть около 80%, а температура – около 20-25°С. Контроль этих параметров важен для нормального разрастания грибницы. Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но влага не должна попадать на грибницу.

Инкубация

Примерно через 1-2 недели грибница разрастается и субстрат требует покрытия специальным покровным грунтом на глубину не более 3 см. Состав подобного грунта может быть такой:

• 9 частей торфа
• 1 часть карбоната кальция

Или такой:

• торф – 5 частей
• известняк – 1 часть
• лиственная земля – 1 часть

Примерно на 1 кв. м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.

Через 3-5 дней после покрытия субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15°С и начать его полив (обязательно малым количеством воды, не допуская её попадания в субстрат). Проветривать помещение нужно 2-3 раза в сутки, но остальное время оно должно быть герметично.

Сбор урожая

Примерно чрез 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень простые: грибы собирают, пока на них есть тонкая, не порвавшаяся плёнка, соединяющая кожу и край шляпки.

Срезать грибы также не желательно, их нужно отламывать или выкручивать.

Оставшиеся от них лунки присыпают покровным грунтом и поливают малым количеством воды.

Сам плодоношение продолжается от 8 до 14 недель, при этом число волн урожая превышает 6. Волны идут одна за одной с интервалами в 1 неделю или меньше. С 1 кв. м (100 кг компоста) снимается до 10 кг грибов. Три четверти всего урожая снимаются с 1-3 волн.

Выращивание грибов на гнилой древесине

Этот способ выращивания подходит для большинства лесных грибов, к которым, относятся опята, лисички, шиитаке и прочие. По агротехнике все грибы примерно одинаковые, отличия заключаются лишь в некоторых незначительных нюансах. Данный тип выращивания относится к экстенсивному, поскольку длится достаточно долго и повторяет условия, естественные для грибов в их среде.

В качестве древесины можно использовать срубленные дуб, каштан или граб. При этом желательно, чтобы древесина не была заражена спорами никаких других грибов. Перед тем, как укладывать мицелий в древесину, в ней в шахматном порядке высверливают отверстия (обычно 2 ряда с шагом 20-25 см и 10-12 см между рядами). Глубина отверстий – 4-5см, диаметр сверла – 10 мм.

Мицелий закладывается в отверстия и сразу же забивается деревянными пробками, иногда ещё и запаивая отверстия парафином. После чего все обрубки складываются в поленницу, которую располагают на затенённом участке, давая возможность мицелию нормально прорастать.

Инкубация может происходить быстро, а может (как у шиитаке) продолжаться достаточно долго – около года. Следующим этапом является стимуляция мицелия к росту плодовых тел. В естественной природе эту функцию выполняют дожди; в нашем случае необходимо начато убирать обрубки из поленницы и начинать поливать их водой.

Это можно сделать сразу для всех кусков дерева, примерно рассчитав время инкубации посаженных грибов, а можно начать делать это по частям на сроках, близких к окончанию инкубации. В любом случае, необходимо контролировать рост мицелия и его готовность к плодоношению.

Подобный способ выращивания не даёт такого количества урожаев с одного мицелия за 3-4 месяца, однако, грибы, выращенные с его помощью, максимально приближены по своему составу к естественным, выращенным в лесу. Кроме того, снятие урожаев с таких искусственных грибных ферм может длиться до 5 лет и более.

Чайный гриб

Описание

Этот организм представляет собой так называемый медузомицет – симбиотическая структура, в состав которой входят дрожжи и уксусные бактерии. Первые являются грибами без мицелия, поэтому название «чайный гриб» хоть и частично, но оправдывает себя.

В домашних условиях чайные грибы содержатся в трёхлитровых банках, реже – в других емкостях. При промышленном выращивании масса этого организма достигает нескольких центнеров. С точки зрения зоологии чайный гриб – это плёнка из указанных микроорганизмов, расположенная на поверхности воды и состоящая из нескольких слоёв.

Рост гриба происходит при кормлении его сахаром. Дрожжи сбраживают этот сахар, разлагая его на менее сложные компоненты: этанол и углекислый газ. Бактерии превращают часть этанола в уксус, и полученные вещества используются для формирования новых поколений дрожжей и уксуснокислых бактерий. Организм растёт с нижнего слоя, самый верхний является самым старым. Расположенные между ними слои и являются местом преобразования сахара.

Выращивание нового чайного гриба

Начать необходимо с будущего места обитания организма.

Для этого нам понадобятся следующие компоненты: Чай заливается в трёхлитровую банку и остужается до комнатной температуры. При этом в ней не должно оказаться чаинок или нерастворённых кусков сахара. После этого в банку помещается мембрана гриба и горлышко банки закрывается марлей или бинтом. Иногда рекомендуют вместе с мембраной добавлять 2-3 чайных ложки материнского чайного раствора.

Банка помещается в тёплое место, защищённое от прямых солнечных лучей и сквозняков. Рекомендуемый температурный режим: от +22°С до +25°С. Примерно через 1-2 недели гриб разрастётся достаточно и будет готов производить напиток.

Иногда в этот период гриб будет садиться на дно; это является нормальным, поскольку первые несколько дней в грибе недостаточно углекислого газа, способного удерживать его на поверхности.

Выращивание трюфелей

Учитывая высокую стоимость грибов, их давно пытались выращивать искусственно. Наиболее успешной считается так называемая австралийская методика. Она требует достаточно больших площадей и весьма затратная, однако, из-за высокой стоимости трюфелей, является вполне оправданной.

Выращивание трюфелей производится на больших площадях, 1 гектар и более, а количество зараженных микоризой трюфеля растений может доходит до 500. Уже через год урожай трюфелей составит около 4 кг с 1 гектара, а через 5-6 лет уже будет около 20 кг с гектара.

Подготовка к выращиванию

Лучше всего заражать микоризой проростки дуба или лещины. Использовать нужно именно проростки, а не молодые (и тем более, не старые) растения. Чтобы микориза сформировалась без проблем, проростки некоторое время содержат в тепличных условиях.

Когда проростки достигают в длину до 20 см, считается, что микориза сформировалась достаточно для того, чтобы перенести пересадку. Почва, куда будут пересаживаться молодые деревца с микоризой должна быть нейтральной или слабокислой. Она должна быть плодородной и в ней обязательно необходимо наличие соединений кальция.

Почва перед посадкой тщательно прокапывается и обрабатывается. Никаких удобрений во избежание гибели микоризы не производится. Учитывая большие площади выращивания, проростки садят с интервалом 4х5 или 5х5 метров.

Такие расстояния обусловлены тем, что разросшаяся микориза одного трюфеля уже через год занимает площадь порядка 20 кв. м. Высадку лучше всего производить весной, когда нет угрозы заморозков. Рядом не должно быть хвойных деревьев, тополей или ив. Глубина посадки молодых зараженных растений – до 75 см.

Уход

Каждый саженец мульчируется в диаметре 40-50 см и накрывается полиэтиленовой плёнкой. В течение первых двух лет необходимо удалять вокруг всех высаженных растений сорняки.

Подкормки осуществляются небольшим количеством комплексного удобрения, содержащего азот, фосфор и калий. Частота – 2 раза в год, в конце осени и начале весны.

Участок следует оберегать от кроликов и свиней, которые способны менее, чем за пару дней найти и уничтожить весь урожай на участке. Следует удалять с участка любые другие грибы и следить, чтобы не было нашествия долгоносиков или тараканов. В случае атак насекомых рекомендуется применять инсектициды.

Чтобы пожарить грибочков или сварить ароматный суп, необязательно надевать резиновые сапоги и дождевик, и идти в лес на «тихую» охоту.

Грибную «полянку» в виде стеллажей можно устроить в собственном погребе, главное знать, какие грибы можно вырастить искусственно. Узнаем, какие сорта легко выращиваются в домашних условиях, отличаются неприхотливостью и отменными вкусовыми качествами.

Какие грибы выращивают искусственно

Почвенные грибы

• Кольцевик. Гриб, по виду напоминающий подберезовик. Выращивается в ящиках, полиэтиленовых мешках и в открытом грунте, как овощ на грядке. По вкусовым качествам кольцевик нисколько не уступает шампиньонам.
• Шампиньон. Деликатесный гриб, выращиваемый и в домашних, и в промышленных масштабах. Обладает отличным ароматом и ценится за отменный вкус. Используется в кулинарии во многих блюдах: закусках, салатах, горячих блюдах, соусах и пр. Шампиньоны выращиваются в мешках и ящиках.

Древесные грибы

• Вешенка . Популярный гриб, простой в выращивании, а потому идеально подходящий для новичков в грибоводстве. Неприхотливая вешенка дает большие урожаи, отличается устойчивостью к болезнетворным бактериям, превосходным вкусом и довольно долгим сроком хранения. Выращивается на пеньках, бревнах или в полиэтиленовых пакетах.
• Шиитаке . Целебный гриб – антиоксидант (используется в лечении рака) с изысканным вкусом. Выращивается на разных субстратах и древесине. Если нужно вырастить именно лечебный гриб, ему понадобится настоящий мицелий, не подвергавшийся селекции, — японского или китайского производства.
• Зимний опенок. Ценный питательный гриб, не боящийся холодов (может расти при температуре 1-2°С) и обладающий чудесным вкусом и ароматом. Выращивают в подвалах на древесине и разных субстратах.

Теперь когда вы знаете, какие грибы можно вырастить искусственно, можете смело вступать в ряды грибоводов и выращивать любимые грибочки своими руками!

Вы любите грибы, но вам некогда их собирать? Не страшно, займитесь разведением грибов на даче самостоятельно. Главное знать, как правильно это сделать, чтобы получить гарантированный урожай.

Выращивание грибов на даче удобно тем, что вы можете контролировать этот процесс, создавая наиболее благоприятные условия для их роста. А что в лесу: было засушливое лето, а потом ранние заморозки почвы и все – урожая лесных грибов не будет! Если вы не хотите зависеть от капризов природы – смело пробуйте разводить грибные плантации на своем участке.

Белый гриб (боровик)

Этого красавца, царя всех грибов, можно смело переселить из леса на свой участок, и при благоприятном исходе уже на следующий год вы получите внушительный урожай.
Способов разведения лесного боровика несколько.

Пересадка грибницы

Немногие прибегают к этому методу, поскольку от тщательного соблюдения технологии зависит исход операции. Судите сами, довольно сложно выкопать грибницу и перенести на свой участок, при этом не повредив ее. Тем не менее многим это удавалось, стоит попробовать и вам.

Перенесенная грибница должна взаимодействовать с корнями кустарников и деревьев, поэтому выбирайте на участке такое место, где у вас растут лиственные или хвойные деревья и кусты! Крайне важно высадить белый гриб под таким же деревом, из-под которого была выкопана грибница.

Итак, выберите на своем участке подходящее место и подготовьте землю рядом с нужным деревом. Для этого на расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите 20-30 см верхнего слоя почвы. На дно образовавшейся ямки постелите готовый компост из опавших листьев и трухи деревьев, а сверху присыпьте небольшим слоем земли. Теперь можно уложить пласт земли с грибницей, полить и присыпать слоем листьев. Если в первые 14 дней после посадки стоит сухая погода, периодически поливайте грибницу.

Выращивание грибов из мицелия

Один из самых популярных методов у грибников. Готовый мицелий можно купить – он есть в свободной продаже во многих садовых магазинах. Прежде чем приступать к реализации этого способа, подготовьте участок и почву. Выберите место в тени деревьев, где почва влажная. На расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите верхний слой земли на глубину 0,5 м. Площадь ямки рассчитывайте заранее, исходя из количества приобретенного мицелия.

Вот так и выглядит грибной мицелий

Подготовьте субстрат из трухи, опилок и листьев. Уложите его на дно ямки слоем примерно 20 см. Сверху присыпьте почвой (около 10 см). Далее уложите смешанный слой грунта и компоста. Теперь поверх этого можно укладывать перемешанный с землей мицелий. Распределите его вручную, равномерно утрамбовывая. Сверху присыпьте почвой и полейте водой, засыпьте опавшими листьями.

Готовые субстраты для высадки белых грибов, так же как и мицелий, продают в специализированных магазинах. Эти смеси – прекрасная альтернатива лесным грибницам.
После высадки мицелия участок необходимо регулярно поливать. Если высадка мицелия пройдет успешно, то урожай появится уже в следующем году. Плодоносить такая грибница может от 2 до 5 лет.

Грибная рассада

Наиболее простой способ разведения белых грибов – из грибной рассады. Для этого достаточно мелко покрошить или пропустить через мясорубку шляпки грибов. Затем полученную субстанцию залить водой и настаивать сутки. За это время можно заняться подготовкой участка. Под выбранным деревом вскопайте землю и щедро удобрите ее компостом (так же, как и в описанных выше способах). Полейте подготовленное место грибным настоем, а сверху присыпьте листьями.

Если на вашем участке нет лесных деревьев, не отчаивайтесь – попробуйте высадить грибы вблизи деревянных построек с теневой стороны. И помните, что белый гриб не любит плодовые деревья, поэтому старайтесь избегать такого соседства.

В холодные зимы не забывайте присыпать грибницы компостом, а при необходимости накрывать полиэтиленом или рубероидом.

Оптимальное время для посадки белых грибов – период с мая по сентябрь. Высаживать грибы в землю следует с наступлением сумерек.

Подосиновик (красноголовик)

Как вы уже поняли из названия, этот гриб в основном растет в осиновых рощах. Иногда его можно встретить и в смешанном лесу. Если же вы беретесь вырастить гриб на даче, то к вопросу выбора участка стоит подойти столь же тщательно, как и в случае с белым грибом.

Подосиновик, как и многие другие лесные грибы, относится к микоризным грибам. Это значит, что он образует с корнями деревьев симбиоз, т. е. взаимовыгодное сожительство. Поэтому на участке обязательно должны быть осина, береза или дуб. В тени этих деревьев и закладывайте свою будущую плантацию.

Подосиновики можно разводить с помощью:

Спор (грибная рассада)

Споры образуются на нижней стороне шляпок переросших грибов. Вот их вам и следует заготовить: залить водой и настаивать несколько часов. Полученным настоем спор в воде полейте участок, выбранный вами под выращивание грибов. Также шляпки можно высушить и использовать в качестве посевного материала. Прорастающие споры как раз образуют грибницу (мицелий).

Плодовых тел

Соберите в лесу молодые подосиновики, измельчите и закопайте на своем участке в верхнем слое почвы в тени деревьев.

Мицелия

Дикий мицелий можно собрать в лесу, выкопав вместе с почвой и деревьями. Таким образом вы переселите грибницу на свой участок, так же как и в случае с боровиками. Или же вы можете купить готовый мицелий в магазине.

Закладка грибной плантации и уход

Приготовьте компост. Расстелите на земле полиэтиленовую пленку, уложите на нее слоями листья и древесную труху с навозом, взятые в отношении 9:1. Залейте кучу теплой водой и оставьте на неделю. За это время она должна разогреться до температуры 35-40°С. Теперь ее можно перелопатить до однородной массы и оставить еще на 5 дней.

Высаживать красноголовики можно с середины мая по сентябрь (в более теплых регионах – с начала мая).

На выбранном участке вокруг дерева выкопайте яму глубиной 30 см и площадью 2 кв.м. Если корни дерева расположены на поверхности почвы или близко к ней, снимите только верхний слой.

Заполните яму компостом. Если она глубокая, то уложите компост до уровня земли, в неглубокую – выкладывайте слоями, чередуя компост (10-12 см) и почву (5-6 см), пока высота слоев не достигнет 50 см над уровнем земли.

Затем на расстоянии 25-30 см сделайте лунки глубиной 20 см. Опустите в них кусочки мицелия подосиновика и засыпьте почвой. Сразу же полейте плантацию водой из расчета 20 л на 1 кв. м и укройте слоем опавших листьев или лесной подстилки.

Не забывайте утеплять грибницу на зиму

Чтобы грибница прижилась, ее полезно подкармливать раствором сахара: 10 г сахара на 10 л воды. Летом следите, чтобы почва оставалась слегка влажной. Периодически поливайте участок, особенно в период засухи. На зиму накрывайте его слоем опавшей листвы, мха или лапника, а весной не забывайте их убирать.

При благоприятных условиях плодоношение подосиновиков наступает уже на следующий год после закладки плантации. Урожайность составляет 5-15 грибов с 1 кв.м. При правильном уходе грибная полянка будет радовать вас урожаем в течение 4-5 лет. По истечении этого срока мицелий грибов нужно высадить заново по этому же методу.

Подберезовик

Следующий любимый многими грибниками «лесной житель» – подберезовик, вырастить который самостоятельно также не составляет труда.

Подберезовику, как и любому лесному грибу, для нормальной жизнедеятельности и роста необходим не пень, а живое дерево. Из его корневой системы грибница поглощает углеводы и аминокислоты, отдавая дереву влагу, минеральные соединения и природные антибиотики, оберегающие его от вредителей и болезней. Поэтому крайне важно, чтобы грибная зона была максимально приближена к естественной среде обитания гриба.

Что касается методов выращивания – они такие же, как для боровиков и подосиновиков.

Размножение спорами

Перезревшие грибы мелко порежьте, смешайте с одной ложкой муки и желатинового порошка. Залейте смесью влажную почву под взрослыми деревьями. Споры прорастут и образуют грибокорень. Через несколько сезонов можно ожидать первый урожай.

Выращивание из плодовых тел

Отберите молодые экземпляры подберезовиков, измельчите и закопайте в верхнем слое почвы рядом с корневой системой дерева. Плодовые тела образуют мицелий, и уже через год при хорошей влажности почвы можно получить небольшой урожай в 2-3 гриба.

Как вариант в дождливую погоду можно раскидать небольшие кусочки молодых грибов под деревьями и накрыть их опавшими листьями. Формирование мицелия пройдет не менее эффективно.

Пересадка грибницы

Это трудоемкий и не всегда эффективный процесс. Найдите в лесу молодое деревце с подберезовиками под ним. Аккуратно выкопайте грибницу и перенесите на свой участок. Заложите ее под лиственным или хвойным деревом.

Не размещайте посадки грибов рядом с плодовыми культурами, так как грибы образуют микоризу и растут в симбиозе только с лесными деревьями. Многие грибы даже называются по имени деревьев, рядом с которыми они обитают (подберезовик, подосиновик).

Масленок зернистый

Этот гриб как раз очень удобно разводить методом пересадки грибницы.

Если вы заметили пару-тройку маленьких сосенок с постоянным урожаем маслят, можете смело пересаживать грибы на свой участок. Помните, маслята предпочитают богатые известью почвы и непрямой солнечный свет. Грибница достаточно комфортно переносит пересадку и хорошо приживается. При регулярном поливе (особенно обильно нужно поливать в засушливую погоду) через 3-4 года появятся первые грибы и будут радовать вас обильным плодоношением на протяжении всего сезона – каждые три недели, начиная с середины мая.

Дачные маслята почти не подвержены атакам червяков, а размеры их шляпок могут достигать 10 см.

Рыжик

Еще одни чудесный гриб, который так легко «одомашнить» – это рыжик!

Для него, как и для его лесных собратьев, также важно создать правильные условия, максимально приближенные к естественным. Рыжики предпочитают расти в тени с хорошей циркуляцией воздуха. Почва должна быть влажной и содержать перегнивающие листья и хвою. Важно следить, чтобы с наступлением весны участок не был залит водой, иначе грибы погибнут.

Развести у себя плантацию рыжиков можно несколькими способами.

Посев мицелия

Как и в предыдущих случаях соберите шляпки, но на этот раз старых грибов. Мелко их порежьте и, подсушив на ткани, аккуратно разложите на влажной земле. Хорошо ее утрамбуйте, прикройте мхом и полейте теплой водой. Через 2 недели приподнимите мох: если под ним видны зеленовато-фиолетовые нити, похожие на обычную плесень, а шляпки исчезли, значит, мицелий прижился.

Еловые рыжики нужно укладывать под елями, а сосновые – под соснами.

Перенесение грибницы

Этот способ также весьма эффективен именно в случае посева рыжиков. Аккуратно выкопайте грибницу с толщиной пласта не менее 25 см, стараясь не повредить ее. Высадите грибницу как можно скорее, чтобы она не успела подсохнуть, и не забывайте регулярно увлажнять почву.

Первые грибы прорастут только в следующем году после того, как вы высадили мицелий или перенесли грибницу. Собирать их нужно, аккуратно подрезая ножку и стараясь не повредить корень. Если не соблюдать это правило, то количество грибов с каждым годом будет лишь уменьшаться.

Конечно, не у каждого дачника с первого раза может получиться самостоятельно вырастить урожай лесных грибов. Однако не стоит отчаиваться. Пробуйте приручать разных «лесных жителей», ищите оптимальные способы разведения, и очень скоро этот трудоемкий процесс будет вознагражден первым урожаем домашних грибов.

Реально ли выращивать грибы на даче? Причем не шампиньоны или вешенки, а настоящие лесные грибы? | Sovetчик

Реально ли выращивать грибы на собственном садовом участке? Причем не шампиньоны или вешенки, а настоящие лесные грибы – маслята, белые, подберезовики, подосиновики, лисички и грузди. Многие убеждены, что лесные грибы невозможно вырастить на чурбаках или грядках с опилками. Они могут расти исключительно в окружении живых лесных деревьев – грибница обволакивает корни дерева и внедряясь в них, формируя микоризу или грибокорень.

Можем обрадовать, вырастить лесные грибы можно на даче, конечно же, при наличии на ней хотя бы несколько берез, сосен, осин или дубов. Чтобы развести микоризные грибы без нужного дерева не обойтись. Кстати как вырастить опята на даче? — мы писали в предыдущей статье!

Вырастить грибы на даче можно несколькими способами.

Чтобы посеять на даче подосиновики или подберезовики нужно закопать в области корней измельченные молодые грибы. В своем составе у них есть нити мицелия, которые способны проникать в корни осины или березы. Этим простым способом можно развести на даче даже белые грибы.

Так же можно в дождливую погоду рассыпать под деревьями частички молодых грибов, собранных в лесу, и после прикрыть их опавшими листьями. При постоянном увлажнении почвы на этом участке можно будет собирать первый урожай грибов через год.

Следующий способ – это посев грибницы из спор. Для этого почву возле взрослых деревьев нужно поливать смесью из перемолотых зрелых грибов. В перемолотые грибы нужно добавить столовую ложку желатина и столько же пищевой муки. Споры гриба прорастут и создадут микоризу в следующем сезоне, а станут плодоносить через 2 или 3 года.

Этот метод популярен так же у заядлых грибников. Они таким образом часто обустраивают делянки в лесу. К сожалению, чаще всего, на даче мало лесных деревьев, но если они есть – то можно обустроить таким методом личную грибную плантацию.

Самый трудоемкий способ – это пересадить из леса на дачу небольшие деревца (как минимум три), возле которых уже росли лесные грибы. Урожай при таком варианте посадки придется ожидать несколько лет. Но, чтобы вырастить маслята – этот вариант подходит просто идеально.

Проще всего у себя на даче вырастить маслята. Они достаточно плодовиты, предпочитают известковую почву, рассеянное освещение и соседство сосен. Маслята могут расти, как и в чаще леса, так и на опушке. Нужно отыскать деревца возле которых достаточно много маслят, а затем с помощью ленточки или колышками отметить их.

Нельзя, чтобы по соседству не росли несъедобные грибы, к примеру, мокруха желтоногая, которая сильно похожа на масленок.

Молодые сосенки отлично перенесут пересадку. Посадить деревья лучше всего на газоне или в ягодных кустарниках. В засушливую погоду необходимо постоянно поливать грибницу. Первые грибочки можно будет увидеть не раньше, чем через 3-4 года после пересадки сосен. Но зато маслята будут плодоносить на протяжении всего сезона. В первый раз – в середине мая, и далее каждые три недели.

Между прочим, дачные маслята почти не червеют, а их шляпки могут быть до 10 см. Надеемся, что данная статья поможет вырастить грибы на своем приусадебном участке, к тому же это не так уж и сложно.

Спасибо, что вы с нами, друзья! Не забывайте выражать эмоции, насколько понравилась вам данная статья. Пишите комментарии, ставьте лайки и делитесь с друзьями! Подписывайтесь на мою ленту и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации! Всем добра!

Выведение новых штаммов грибов путем химического мутагенеза базидиоспор

Микобиология. 2011 декабрь; 39(4): 272–277.

, ¹ , ¹ , ¹ , ² и , ² и ^{1 1} 6 JIA Lee

¹ Отдел микробиологии и научно-исследовательского института жизни наук, Геонгсанг Национальный университет, Jinju 660-701, Корея.

Hyeon-Woo Kang

¹ Департамент микробиологии и научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

Сан-Ву Ким

¹ Департамент микробиологии и Научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

Чанг-Юн Ли

² Greenpeace Mushroom Co., Чхондо 714-852, Корея.

Hyeon-Su Ro

¹ Департамент микробиологии и Научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

¹ Департамент микробиологии и научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

² Greenpeace Mushroom Co., Чхондо 714-852, Корея.

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 30 сентября 2011 г.; Принято 7 октября 2011 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/), которая разрешает неограниченное некоммерческое использование. , распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. Эта статья цитировалась другими статьями в PMC.

Abstract

Химический мутагенез базидиоспор Hypsizygus marmoreus позволил получить новые штаммы грибов. Базидоспоры обрабатывали метиловым эфиром метансульфоната, алкилирующим агентом, с получением 400 мутантных монокариотических мицелий. Двадцать быстрорастущих мицелий были отобраны и скрещены друг с другом путем слияния гиф. Пятьдесят из 190 спариваний были успешными (коэффициент спаривания 26,3%), судя по образованию зажимных соединений. Мутантные дикарионы культивировали для изучения их морфологических и культивационных характеристик.Мутантные штаммы № 3 и № 5 показали увеличение продукции плодовых тел на 10% и 6% соответственно. Восемь мутантных штаммов показали замедленное и сниженное образование зачатков, что привело к снижению выхода продукции при более длительном периоде культивирования. Число плодовых тел у мутанта № 31 с редуцированной примордиальной формацией было всего 15 по сравнению с родительским числом 65. Другим интересным фенотипом было плодовое тело с уплощенной ножкой и ворсинкой. Дикарионы, полученные в результате спаривания с мутантной спорой No.Образовано 14 плоских плодовых тел. Дальнейшие молекулярно-биологические исследования предоставят детали механизма. Эта работа показывает, что подход химического мутагенеза широко используется при разработке штаммов грибов, а также при создании ресурсов для молекулярно-генетических исследований.

Ключевые слова: Селекция, Химический мутагенез, Hypsizygus , Spore

Введение

Hypsizygus marmoreus представляет собой гетероталлический двухфакторный гриб, произрастающий в Восточной Азии.Он растет на мертвой древесине широколиственных деревьев, таких как бук, ива и вяз. Плодовое тело H. marmoreus является одним из основных грибных продуктов в Восточной Азии. Создание полуавтоматических установок по выращиванию грибов облегчило коммерческое выращивание этого гриба в широкогорлых полипропиленовых бутылях с твердыми субстратами [1]. Штаммы H. marmoreus для коммерческого производства обычно происходят из Японии, где это второй по популярности гриб [2].Хотя в азиатских странах, включая Корею, Тайвань и Китай, есть несколько местных сортов [2], ни один из них не может сравниться с японскими сортами по характеристикам выращивания и урожайности. Поэтому разработка новых штаммов H. marmoreus будет полезна для дальнейшего роста грибной индустрии.

Разведение грибов включает различные методы, включая скрещивание мицелия, слияние протопластов и молекулярно-генетическую трансформацию. Спаривание монокариотического мицелия путем слияния гиф является типичным методом получения новых дикариотических штаммов.Недавно с использованием этого метода были получены штаммы Pleurotus ostreatus , адаптированные к теплым условиям [3]. Слияние протопластов — особенно эффективный метод получения новых грибов из двух разных видов. Патра и др. [4] создали гибридный гриб, который продуцирует иммуноактивный полисахарид путем слияния протопластов между P. florida и Volvariella volvacea . Точно так же гибридные грибы, продуцирующие антитромбиновые агенты, были получены путем слияния протопластов между Laetiporus sulphureus и H.marmoreus [5]. В данном случае L. sulphureus был продуцентом антитромбиновых агентов, но его было трудно выращивать. Это ограничение было преодолено путем создания штаммов слияния с H. marmoreus , культивирование которых было хорошо зарекомендовавшим себя. Была предпринята попытка молекулярной селекции путем трансформации генов для создания нового штамма с определенными свойствами. В частности, гены ферментов биодеградации часто являются мишенями для генетической трансформации грибов [6, 7]. Опосредованная ферментами рестрикции интеграция [8] и опосредованная Agrobacterium tumefaciens трансформация являются некоторыми доступными методами [9].Генетическая трансформация при разведении съедобных грибов не допускается из соображений безопасности. Генерация нового штамма во многом зависит от традиционного мицелиального спаривания.

Спаривание тетраполярного гриба, образующего четыре вида гаплоидных базидиоспор, регулируется генами типа спаривания в двух геномных локусах. Гены в локусе А типа спаривания контролируют начальное спаривание гаплоидных ядер, синхронное деление ядерной пары и развитие зажимных клеток. Локус типа спаривания В контролирует реципрокный ядерный обмен и миграцию [10].Локус В содержит гены феромона и рецептора феромона [10-12]. Монокариотический мицелий развился из базидиоспор, спаривающихся друг с другом правильными комбинациями совместимых генов типа спаривания. Поэтому крайне важно собирать базидиоспоры от различных родительских штаммов. Химический мутагенез базидиоспор является ценным инструментом для создания разнообразия монокариотического мицелия без необходимости сбора дикорастущих грибов. Лю и др. [13] недавно создали устойчивый к холоду штамм V.volvacea путем случайного мутагенеза с использованием алкилирующего мутагена этилметилсульфоната (EMS). Соответственно, в этом исследовании мы сообщаем о создании новых штаммов H. marmoreus путем химического мутагенеза базидиоспор и последующего спаривания мицелия.

Материалы и методы.

Штаммы и условия культивирования.Родительский и мутантный мицелии содержались на полных грибных средах путем периодического переноса. Для жидкой культуры пять блоков агара (диаметром 1 см) из чашки с картофельно-декстрозным агаром (PDA) инокулировали в бульон с картофельной декстрозой (PDB; Ventech Bio, Сеул, Корея), содержащий картофельный крахмал (4 г/л) и глюкозу. (20 г/л) и инкубировали в течение 3 недель при 25°С.

Химический мутагенез базидиоспор

Базидиоспоры суспендировали в 1 мл PDB. Чтобы ослабить структуру оболочки спор, суспензию инкубировали при 25 ℃ в течение 12 часов, а споры собирали центрифугированием (5 минут, 10000 об/мин).Собранные споры промывали деионизированной водой и суспендировали в 1 мл деионизированной воды. Концентрацию спор доводили до 1,0 × 10 ⁷ спор/мл. Для химического мутагенеза алкилирующий агент метилметансульфоновую кислоту (MMS, Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США) наносили в различных концентрациях на суспензии спор на 1 час при 25 ℃. Споры, обработанные MMS, собирали и трижды промывали фосфатно-солевым буфером. Споры ресуспендировали в деионизированной воде и суспензию наносили на КПК.Чашку с агаром инкубировали при 25℃ в течение 10 дней для роста мицелия.

Скрининг мутантного монокариотического мицелия и спаривание

Мутантный монокариотический мицелий отбирали на основе скорости роста мицелия. Скорость роста определяли по радиальной длине роста монокариотического мицелия на КПК. Спаривание проводили, помещая блоки мицелия (3 × 3 мм) противоположных штаммов на одну и ту же чашку КПК на расстоянии 1 см друг от друга. Спаривание было подтверждено образованием зажимных соединений под световым микроскопом после инкубации при 30 ℃ в течение 7 дней.

Культивирование мутантных дикарионов

Для культивирования икру мицелия из жидкой культуры инокулировали на твердый субстрат, состоящий из опилок сосны (23%), кукурузного початка (32%), рисовых отрубей (32%) и шелухи сои (22%) в полипропиленовой бутыли с широким горлышком при 20℃. Мицелий развивался в бутылке с субстратом в течение 70 дней при 18℃. Плодоношение было вызвано изменением температуры культивирования до 15 ℃ в инкубационной комнате с 3000 ~ 4000 частей на миллион CO ₂ и относительной влажностью 95%.

Результаты и обсуждение

Влияние MMS на выживание базидиоспор

MMS представляет собой алкилирующий агент, который метилирует положения N7 и N3 гуаниновых и адениновых оснований соответственно. Он вызывает неправильное спаривание оснований и останавливает вилки репликации, чтобы индуцировать систему эксцизионной репарации оснований и экспрессию ДНК-алкилтрансферазы [14, 15]. Для получения мутантного монокариотического мицелия базидиоспоры H. marmoreus Hm3-10 обрабатывали различными концентрациями MMS.Выживаемость снижалась с увеличением концентрации MMS (13). Скорость достигала 12% при 0,65 об.% MMS. Этот показатель был менее половины выживаемости (33%), продуцируемого аналогичным алкилирующим агентом ЭМС в концентрации 0,75 об. % на базидиоспорах V. volvacea [13]. Разница может быть связана с разной восприимчивостью спор к алкилирующим агентам. Концентрацию MMS устанавливали равной 0,65% для образования мутантных спор.

Влияние концентрации метилового эфира метансульфоната (ММС) на выживаемость и прорастание базидиоспор.A, выживаемость спор при различных концентрациях MMS. Базидиоспоры (1,0 × 10 ⁵ ) обрабатывали ММС в течение 1 часа при 25°С; Б, без лечения; C, обработка 0,65% MMS.

Характеристики роста мутантного монокариотического мицелия и спаривания

В результате мутагенеза MMS было получено в общей сложности 400 мутантных монокариотических мицелий. Выделили 20 быстрорастущих мицелий и определили скорость их роста и плотность гиф (). Самыми быстрорастущими монокариотическими мицелиями были №7 и №1.10, а № 13, № 16 и № 19 росли медленнее всего. Плотность гиф медленно растущего мицелия в целом была выше, чем у быстрорастущего мицелия.

Таблица 1

Мутантный монокариотический мицелий, отобранный в результате мутагенеза метилметансульфоновой кислоты

Инбридинг проводили путем скрещивания мутантных монокарионов. Каждый из 20 монокариотических мицелий был скрещен с оставшимися 19 монокарионами, в результате чего было получено 190 скрещиваний. Было замечено, что 50 из 190 спариваний образуют зажимные соединения, что свидетельствует об успешном спаривании ().Частота спаривания составила 26,3%, что близко к ожидаемой частоте спаривания у тетраполярных базидиомицетов.

Таблица 2

Спаривание мутантных монокарионов

Особенности культивирования мутантных дикарионных штаммов

Спаренные дикариотические мицелии культивировали на твердом субстрате в полипропиленовых флаконах. Для культивирования мутантных штаммов жидкие икры, выращенные в PDB, инокулировали в твердый субстрат. Твердые среды инкубировали в течение 70 дней при 18℃ для развития мицелия.Некоторые медленнорастущие мицелии, в том числе штаммы № 2, 11, 12, 14, 15 и многие другие, в этих условиях росли не полностью (данные не представлены). Через 70 дней образование зачатков индуцировали путем удаления мицелия с верхней части бутылки. Бутылки переносили в комнату для культивирования и инкубировали еще 24-28 дней для образования плодовых тел. Результаты подведены в . Многие из мутантных дикарионов не образовывали примордиев (№ 9, 41 и 43) или демонстрировали замедленное и редуцированное образование зачатков (№ 4).1, 2, 13, 20, 29~31 и 45). Период культивирования родительского штамма Hm3-10 до сбора урожая составлял 24 дня в помещении для культивирования. Плодовое тело имело остроконечный ворс светло-коричневого цвета. Выход продукции составил 155 г на бутылку. Мутантные штаммы дикариона № 3, 5, 33 и 34 дали сравнимые с родительским штаммом результаты по выходу продукции. Колосья штамма № 3 были темно-коричневыми и выпуклыми с выходом продукции 172 г/бутылка. Штаммы 5, 33 и 34 были темно-коричневыми или светло-серыми плоскими (данные не показаны) с несколько более низкой продуктивностью, чем у родительского штамма.

Таблица 3

Характеристики культивирования мутантных дикарионов

Мутанты с аномальной морфологией

Большинство мутантов проявляли некоторые характерные особенности морфологии плодовых тел. У мутантных штаммов с замедленным и сниженным образованием зачатков (№ 1, 2, 13, 20, 29~31 и 45) для полного роста потребовалось более 31 дня. Более того, у этих мутантов резко сократилось количество плодовых тел. Например, количество плодовых тел у штамма No.31 было всего 15, в то время как у родительского штамма было 65 (для родительского штамма и для мутантов). Причины задержки плодоношения и уменьшения числа плодовых тел неизвестны. Вторым наиболее частым фенотипом среди мутантов были уплощенные ворсинки и морфология ножки (). Мутантные штаммы № 44, 47, 48 и 49 показали этот фенотип. Аномалия наблюдалась на ранней стадии плодоношения. Плодовые тела ранней стадии мутантного штамма № 44 выглядели уплощенными, в то время как родительский штамм имел форму, похожую на кеглю для боулинга ().Уплощенная морфология стала очевидной после роста за несколько дней до сбора урожая (). Большинство плодовых тел имели короткую плоскую ножку с удлиненным ворсом на вершине (). Этот фенотип произошел только от дикарионов, скрещенных с монокариотическим мицелием, полученным из мутантной базидоспоры № 14, которая показала умеренный рост мицелия с низкой плотностью гиф (1). Мутантные дикарионы № 44, 47, 48 и 49 были сопряжены со спорой № 14 со спорами № 11, 14, 17 и 19 соответственно ().Другие пары с № 14, в том числе дикарионы № 7, 17, 26 и 30, не проявляли такой морфологии, за исключением пониженного выхода продукта (). Следовательно, возможно, что аномалия может находиться в хромосомах споры № 14. Но аномалия проявляется только при встрече с определенным партнером, который может индуцировать фенотип.

Морфология выбранных мутантных плодовых тел. A, D — родительский штамм Hm3-10; Б, Д — мутантный штамм № 31; C, F, Мутантный штамм № 44.

Характеристики роста родительского штамма (А~С) и мутантного штамма №44 (Г~Ф). Снимки были сделаны через 13 дней (A, D) и 21 день (B, E) после индукции примордиала. Плодовые тела послеуборочных образцов показаны на (C) для родительского штамма и (F) для мутантного штамма.

В заключение, эта работа показывает, что некоторые мутантные дикарионы, полученные в результате химического мутагенеза, превосходят характеристики родительского культивирования и поэтому заслуживают дальнейшего изучения. Различные неправильные морфологии, возникающие в результате химического мутагенеза, будут полезными ресурсами для молекулярно-генетических исследований.

Благодарности

Эта работа была поддержана Исследовательской программой по экспорту грибов Министерства сельского и лесного хозяйства Республики Корея.

Ссылки

1. Lee CY, Park JE, Kim BB, Kim SM, Ro HS. Определение минеральных компонентов в субстратах для выращивания съедобных грибов и их поступление в плодовые тела. Микобиология. 2009; 37: 109–113. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]2. Lim YJ, Lee CY, Park JE, Kim SW, Lee HS, Ro HS. Молекулярно-генетическая классификация Hypsizigus marmoreus и разработка штаммоспецифических маркеров.Корейский J Mycol. 2010; 38:34–39. [Google Академия]3. Гайтан-Эрнандес Р., Салмонес Д. Получение и характеристика штаммов Pleurotus ostreatus для коммерческого выращивания в теплых условиях окружающей среды. Научный Хортик. 2008; 118:106–110. [Google Академия]4. Патра С., Майти К.К., Бхуния С.К., Дей Б., Мандал С., Майти Т.К., Сикдар С.Р., Ислам С.С. Структурная характеристика и изучение иммуностимулирующих свойств гетерогликана, выделенного из соматического гибридного гриба (PfloVv1aFB) Pleurotus florida и Volvariella volvacea .Карбогид Рез. 2011; 346:1967–1972. [PubMed] [Google Scholar]5. Окамура Т., Такено Т., Дохи М., Ясумаса И., Хаяши Т., Тойода М., Нода Х., Фукуда С., Хорие Н., Осуги М. Разработка грибов для предотвращения тромбоза путем слияния протопластов. J Biosci Bioeng. 2000; 89: 474–478. [PubMed] [Google Scholar]6. Irie T, Honda Y, Watanabe T, Kuwahara M. Гомологическая экспрессия генов рекомбинантной марганцевой пероксидазы в лигнинолитических грибках Pleurotus ostreatus . Приложение Microbiol Biotechnol. 2001; 55: 566–570.[PubMed] [Google Scholar]7. Лим Х, Чой ХТ. Повышенная экспрессия хитиназы при автолизе гриба Coprinellus congregatus . J микробиол. 2009; 47: 225–228. [PubMed] [Google Scholar]8. Ким С, Сонг Дж, Чой ХТ. Генетическая трансформация и выделение мутантов в Ganoderma lucidum путем интеграции, опосредованной рестрикционными ферментами. FEMS Microbiol Lett. 2004; 233:201–204. [PubMed] [Google Scholar]9. Микош Т.С., Лаврийссен Б., Зонненберг А.С., ван Гринсвен Л.Дж. Трансформация культивируемого гриба Agaricus bisporus (Lange) с использованием Т-ДНК из Agrobacterium tumefaciens .Карр Жене. 2001; 39:35–39. [PubMed] [Google Scholar] 10. Браун А.Дж., Касселтон Л.А. Спаривание в грибах: увеличивает шансы, но продлевает роман. Тенденции Жене. 2001; 17: 393–400. [PubMed] [Google Scholar] 11. Кронстад Ю.В., Стабен С. Тип спаривания у мицелиальных грибов. Анну Рев Жене. 1997; 31: 245–276. [PubMed] [Google Scholar] 12. Ван Пир А.Ф., Пак С.Ю., Шин П.Г., Чан К.И., Ю Ю.Б., Пак Ю.Дж., Ли Б.М., Сун Г.Х., Джеймс Т.И., Конг В.С. Сравнительная геномика локусов типа спаривания гриба Flammulina velutipes выявляет широко распространенную синтению и недавние инверсии. ПЛОС Один. 2011;6:e22249. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]13. Лю З., Чжан К., Линь Дж. Ф., Го Л.К. Выведение холодоустойчивого штамма методом химического мутагенеза в Volvariella volvacea . Научный Хортик. 2011; 130:18–24. [Google Академия] 14. Беранек ДТ. Распределение метильных и этильных аддуктов при алкилировании монофункциональными алкилирующими агентами. Мутат Рез. 1990; 231:11–30. [PubMed] [Google Scholar] 15. Линдал Т., Вуд Р.Д. Контроль качества путем репарации ДНК. Наука. 1999; 286:1897–1905. [PubMed] [Google Scholar]

достигнутых результатов и технических и юридических препятствий для получения

Appl Microbiol Biotechnol.2017; 101 (5): 1819–1829.

, ¹ , ¹ , ² и ¹

Антон С.М. Sonnenberg

¹ Растениеводство, Университет Вагенинген, Университет и исследования, 6708 PB, Вагенинген, Нидерланды

Йохан JP Baars

¹ Университет растений, Университет Вагенинген и исследования, 6708 PB, Вагенинген, Нидерланды

Wei Gao

² Институт сельскохозяйственных ресурсов и регионального планирования CAAS, Zhongguancun South Street 12, Пекин, 100081 Китай

Richard G.

F. Visser

¹ Растениеводство, Вагенингенский университет и исследования, 6708 PB, Вагенинген, Нидерланды

¹ Растениеводство, Вагенингенский университет и исследования, 6708 PB, Вагенинген, Нидерланды Институт сельскохозяйственных ресурсов

² и региональное планирование CAAS, Zhongguancun South Street 12, Пекин, 100081 Китай

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 16 ноября 2016 г.; Пересмотрено 26 декабря 2016 г .; Принято 28 декабря 2016 г.

Открытый доступ Эта статья распространяется на условиях Creative Commons Attribution 4.0 Международная лицензия (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе, при условии, что вы укажете первоначальных авторов и источник, ссылку на лицензию Creative Commons и указать, были ли внесены изменения.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Настоящая селекция шампиньонов в последние десятилетия почти не проводилась, несмотря на то, что этот вид является одним из самых культивируемых грибов в мире.Исследования, проведенные за последние 20 лет, выявили и охарактеризовали новую зародышевую плазму и улучшили наше понимание генетической основы некоторых признаков. В настоящее время имеется значительная коллекция штаммов, собранных в дикой природе, и они частично охарактеризованы по ряду важных признаков, таких как устойчивость к болезням и урожайность. Большинство вариаций ряда важных агрономических признаков имеют значительную наследуемость и, таким образом, полезны для селекции. Технология генетических маркеров также значительно развилась для этих грибов за последнее десятилетие и использовалась для идентификации локусов количественных признаков (QTL) важных агрономических признаков.Этот прогресс, за исключением одного примера, до сих пор не привел к появлению новых коммерческих сортов. Одна из причин кроется в типичном жизненном цикле шампиньона Agaricus bisporus var. bisporus , что препятствует размножению. Необходимы совместные инвестиции для решения технических проблем в селекции. Особое внимание необходимо для защиты новых сортов. Из-за его типичного жизненного цикла очень легко получить так называемые «двойники» из охраняемых культурных сортов путем скрининга фертильных культур с одной спорой.В грибной (селекционной) индустрии был достигнут консенсус в отношении того, чтобы рассматривать этот метод как создание по существу производных сортов, как это определено в селекции растений.

Дополнительные материалы в электронном виде

Электронная версия этой статьи (doi:10.1007/s00253-017-8102-2) содержит дополнительные материалы, доступные авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Шампиньон, Agaricus bisporus , Селекция, По существу производные сорта, Защита от штамма bisporus ) — один из самых культивируемых грибов в мире. Это преобладающий гриб, культивируемый в западных странах, и площадь выращивания в Китае быстро расширяется (Zhang et al. 2014). В последние годы был достигнут прогресс в различных областях, важных для селекции, таких как сбор и характеристика исходного материала, разработка молекулярных маркеров, картирование сцепления и обнаружение локусов количественных признаков (QTL). Однако эти усилия едва ли привели к созданию новых сортов за последние три десятилетия.Основная причина кроется в типичном жизненном цикле этого гриба, который препятствует внедрению признаков без значительного сопротивления сцеплению. Его типичный жизненный цикл также облегчает создание по существу производных сортов. Последний может превзойти сорт, полученный в результате скрещивания, и, таким образом, свести к минимуму инвестиции, сделанные этим селекционером. В последние годы только один действительно новый сорт шампиньонов успешно продавался в западных странах — коричневый сорт, созданный американской компанией по разведению и производству икры Amycel.Этот сорт был создан путем скрещивания или аутбридинга с использованием как минимум трех разных штаммов. Из-за ранее упомянутых трудностей с охраной новых сортов компания Amycel решила защитить этот сорт более строгим способом, то есть патентом на полезную модель в США, и в настоящее время пытается получить аналогичный патент в других странах мира.

В этой статье мы рассмотрим современное состояние различных аспектов селекции и исследований в области селекции шампиньонов и конкретно рассмотрим основные технические и юридические препятствия, существующие для селекции шампиньонов, и обсудим действия, которые предпринимаются или должны быть предприняты. быть приняты для решения этих.

Типичный жизненный цикл

A. bisporus var. bisporus

Все коммерческие и большинство собранных в дикой природе штаммов имеют вторичный гомоталлический жизненный цикл (Raper et al. 1972; Xu et al. 1998). Эта разновидность имеет однофакторную систему спаривания, и локус А-спаривания картирован в самой большой группе сцепления, хромосоме I (Xu et al., 1993). Мейоз происходит в специализированных клетках (базидиях) на ламеллах, где сливаются два гаплоидных ядра, а мейоз I и II приводит к образованию четырех рекомбинантных гаплоидных ядер (Kerrigan et al. 1993). Большинство базидий образуют только две споры, а несестринские ядра предпочтительно объединяются в одну спору (Summerbell et al., 1989). Это внутритетрадное спаривание приводит к образованию спор, которые прорастают в гетерокарионы, содержащие ядра с различными типами спаривания, что является необходимым условием для образования плодовых тел. Только небольшая часть базидий производит три или четыре споры, которые будут генерировать гомокарионы, содержащие один тип гаплоидного ядра. Эти гомокарионы необходимо спаривать с совместимыми гомокарионами (с другим типом спаривания), чтобы получить грибы.Таким образом, такие гомокарионы полезны для аутбридинга. Гомокариотические изоляты с одной спорой (SSI) в целом демонстрируют более низкую скорость роста, чем гетерокариотические SSI (Kerrigan et al. 1992), и этот признак часто используется для предварительного отбора гомокарионов в споровых отпечатках. Подтверждение гомокариотического статуса впоследствии подтверждается генетическими маркерами (Gao et al. 2013). Попытки обогащения гомокарионами из отпечатков спор с использованием цитометрических инструментов, таких как сортировка клеток, приводят к некоторому обогащению, но не лучше, чем предварительная селекция по скорости роста.Наряду с дополнительными усилиями, необходимыми для отбора гомокариотических SSI, разведение биспоровых разновидностей также затруднено из-за их типичного рекомбинационного ландшафта. Кроссоверы (CO) в основном ограничены концами хромосом, и >90% этих CO обнаруживаются на расстоянии 100 т.п.н. от концов хромосом (Sonnenberg et al. 2016). Таким образом, большая часть каждой хромосомы остается родительского типа после мейоза. Преобладающее спаривание несестринских ядер в большинстве базидий в сочетании с СО, ограниченным концами хромосом, приводит к гетерокариотическим спорам, которые имеют генетический состав, очень похожий на родительский.В результате они также имеют фенотипы, очень похожие на своих родителей, с одним или очень небольшим изменением признаков.

Происхождение сортов шампиньонов

Селекция путем ауткроссинга является относительно новой в производстве шампиньонов. Прежде чем первые штаммы, полученные путем ауткроссинга, вышли на рынок, новые сорта обычно получали из существующих сортов путем отбора гетерокариотических SSI или путем получения мультиспоровых культур (Elliott and Langton 1981; Fritsche 1981). В то время для выращивания грибов использовались в основном три типа сортов: белые, не совсем белые и коричневые штаммы (Fritsche 1981).Только в 1980 году на рынок были представлены первые белые гибриды, полученные путем скрещивания гомокарионов, полученных от разных сортов (Fritsche, 1982). Один из этих сортов, Horst U1, за короткое время стал основным коммерческим белым сортом во многих странах. Он был получен в результате скрещивания гомокариона белого сорта Somycel 53 и гомокариона не совсем белого сорта Somycel 9.2 (Fritsche 1982). За относительно короткий период в несколько лет на рынке появилось множество других белых «гибридных» сортов.Они были генетически и фенотипически идентичны или очень похожи на этот первый гибрид. Тщательное генотипирование многих из этих разновидностей показало, что все они произошли от первых гибридов путем отбора фертильных культур с одной спорой (Sonnenberg et al. 2016). Мы генотипировали традиционные сорта, некоторые из современных гибридов и дикие биспоровые штаммы, используя SNP-маркеры, полученные из нескольких повторно секвенированных линий. Методология генотипирования, последовательность маркеров SNP и использованные штаммы описаны в дополнительных данных (таблицы S1-4).Анализ этих данных показывает, что традиционные и современные сорта группируются в ожидаемые группы с очень низкой генетической изменчивостью внутри каждой группы (рис. ). Это контрастирует с дикими изолятами, демонстрирующими широкую генетическую изменчивость (рис. 1), и ясно показывает, что селекция фертильных односпоровых культур разновидностей bisporus долгое время была общепринятой практикой разведения и, скорее всего, до сих пор остается.

Дендрограмма традиционных и современных сортов шампиньонов.Штаммы были генотипированы с использованием 115 маркеров SNP (дополнительный файл S1). Для каждого типа штамма наблюдается четкая кластеризация, указывающая на то, что все штаммы в каждом кластере являются копиями или по существу производными разновидностями друг от друга

Дендрограмма дикого шампиньона Agaricus bisporus var. двуспоровый . Штаммы были генотипированы с использованием 115 маркеров SNP (дополнительный файл S1). Собранные в дикой природе штаммы демонстрируют явно более высокое генетическое разнообразие по сравнению с культурными сортами (рис. )

Несколько десятилетий назад была описана отличительная разновидность, впервые обнаруженная в пустыне Сонора в Калифорнии (Callac et al.1993), а затем и во Франции (Callac et al. 1998a). У него преимущественно четырехспоровые базидии (> 90% базидий несут четыре споры). Этот сорт был обозначен как A. bisporus var. burnetti , названный в честь первого сборщика этого сорта. После описания этой новой разновидности шампиньоны обыкновенные с преобладающим вторично гомоталличным жизненным циклом были обозначены как A. bisporus var. двуспоровый . Эти два сорта полностью совместимы.Анализ сегрегации потомства от гибридов bisporus x burnettii показывает, что рекомбинационный ландшафт в разновидности burnettii является нормальным, т. е. более равномерно распределен по всей хромосоме (Callac et al. 1997; Foulongne-Oriol et al. 2010) .

Глобальные генетические ресурсы для

A. bisporus

В настоящее время собраны, описаны и сохранены природные изоляты из многих географических источников (Kerrigan et al. 1995). Особенно в Северной Америке, Европе и Западной Азии были обнаружены местные некультурные популяции, которые доступны через Программу ресурсов Agaricus, инициативу Рика Керригана, работающего в Sylvan Inc., Киттеннинг, США (Керриган, 1996). Имеются также хорошо задокументированные коллекции явно местного A. bisporus из других частей мира, включая Центральную Мексику, Марокко, Заир, Новую Зеландию, Китай, Австралию и Тасманию (Kerrigan 2004). Страны Южной Америки и юга Африки — это районы, которые, похоже, вообще не исследовались. Дополнительные дикие изоляты были собраны, описаны и сохранены во Франции и Греции (Callac 1995, 2002), но эти штаммы не являются общедоступными.В ряде сообщений описывается частое присутствие сортовых типов в природе в определенных районах (иногда до 50% отобранных штаммов) и угроза, которую это может представлять для коренного населения (Xu et al. , 1997; Kerrigan et al., 1998). . Также дополнительную угрозу представляет смена природных биотопов для A. bisporus , например исчезновение кипарисов. Таким образом, существует значительная коллекция ресурсов, доступных для целей разведения, но, скорее всего, они представляют собой лишь небольшую часть разнообразия, присутствующего в природе в целом.За исключением скудных сообщений о диких изолятах (Mata et al. 2016; Sobieralski et al. 2010; Rokni et al. 2015), на данный момент не известно о каких-либо усилиях по расширению коллекций, что в основном связано с отсутствием финансирования.

Характеристика коллекций по целевым признакам в селекции

В то время как современные коммерческие сорта практически идентичны по всем признакам, у дикорастущих штаммов обнаружены большие различия в признаках. Устойчивость или высокая толерантность к таким распространенным заболеваниям, как бактериальная пятнистость (Moquet et al.1999) и грибковый патоген Lecanicillium fungicola (Dragt 1995; Largeteau 2004; Sonnenberg 2005) был обнаружен в диких штаммах, особенно в штаммах var. Бернеттии . Наследственность устойчивости к обоим заболеваниям значительна (Moquet et al. 1999; Foulongne-Oriol et al. 2011b), что указывает на потенциал для селекции. Грибковое заболевание, вызываемое Trichoderma aggressivum f. europeaeum впервые был зарегистрирован в Великобритании и Ирландии примерно в 1988 году (Seaby 1996), а несколько лет спустя аналогичный штамм — T.агрессивный ф. aggressivum — возник независимо в Канаде и США. В последующие годы болезнь распространилась во Францию ​​и другие европейские страны (Hatvani et al. 2007), а также в Мексику и Америку. До сих пор не было обнаружено устойчивости к этому заболеванию у штаммов, собранных в дикой природе, хотя устойчивость в некоторой степени может присутствовать (Chen et al. 2003; Kerrigan 2004; Sobieralski et al. 2010; Foulongne-Oriol et al. 2011b). Для шампиньонов описаны два вирусных заболевания, т.е.е. Болезнь La France или Die Back (Hollings, 1962) и грибной вирус X (Gaze et al. , 2000), состоящие из комплекса двухцепочечных РНК (дц-РНК). Имеются указания на то, что у некоторых диких изолятов имеется иммунитет к болезни Ла Франса (Sonnenberg et al., 1995), поскольку передача La France этим штаммам путем анастомоза или спаривания не приводила к передаче дц-РНК, тогда как это могло происходить неоднократно. между торговыми линиями. Фу и др. (2016) протестировали 17 собранных в дикой природе штаммов A.bisporus (в основном из регионов Сычуань и Фуцзянь в Китае) и 11 коммерческих штаммов из-за их восприимчивости к болезни мокрого пузыря (вызванной Mycogone perniciosa ). Они обнаружили, что 10 из 17 штаммов, собранных в дикой природе, обладают высокой устойчивостью к заражению M. perniciosa . Среди коммерческих штаммов они обнаружили один высокоустойчивый, два умеренно устойчивый и семь высокочувствительных. Насколько нам известно, для штаммов, собранных в дикой природе, не сообщалось о резистентности или толерантности к другим легким заболеваниям. Помимо устойчивости к болезням, некоторые дикие штаммы также менее чувствительны к обесцвечиванию после повреждения кожицы шляпки (Gao et al. 2013). Эта черта очень полезна для создания сортов, которые можно собирать механически (низкая чувствительность к ушибам), и сортов с более длительным сроком хранения. Несмотря на различия между местами их обитания, большинство диких штаммов способны производить грибы на обычном субстрате (Savoie et al. 1996; Kerrigan 2004), хотя оценка активности ферментов, участвующих в утилизации субстрата, показала, что культивируемые штаммы лучше адаптированы к обычному субстрату (Savoie et al.1996). Наряду с преимущественно четырехспоровыми базидиями и явно нормальным ландшафтом рекомбинации, большинство штаммов burnettii способны производить грибы при повышенной температуре, т.е. 25 °C вместо 16–19 °C, оптимальной для всех коммерческих сортов (Largeteau et al. др. 2011). Это дает возможность выращивать сорта для более теплых регионов или выращивать при более высоких температурах в летние периоды, что снижает затраты на энергию.

Генетические маркеры и генетическое рассечение признаков

Что касается других сельскохозяйственных культур, тип генетических маркеров развился от изофермента до широко распространенных в настоящее время однонуклеотидных полиморфных маркеров (SNP; для обзора маркеров, используемых в анализе сцепления у грибов, включая А.bisporus см.: Foulongne-Oriol 2012). May и Royse (1981, 1982) начали использовать изоферментные маркеры для выяснения жизненного цикла A. bisporus и подтверждения скрещивания между гомокарионами. Позже RAPD-маркеры использовались (Khush et al. 1992; Moore et al. 2001) в основном для идентификации сортов шампиньонов, иллюстрирующих узкую генетическую базу прошлых и настоящих сортов шампиньонов. Маркеры полиморфизма длин рестрикционных фрагментов (RFLP) использовались для выяснения жизненного цикла A.bisporus (Summerbell et al. 1989), для генотипирования коммерческих и диких линий (Loftus et al. 1988) и для создания первой карты сцепления (Kerrigan et al. 1993). Фулонг-Ориол и др. (2009) продемонстрировали, что микросателлитные маркеры более эффективны для создания карт сцепления для A. bisporus . После публикации полной последовательности генома шампиньона (Morin et al. 2012; Sonnenberg et al. 2016) можно использовать SNP-маркеры, и они оказались очень полезными для создания карт сцепления (Gao et al.2016, 2015) и для точного определения мейотических кроссоверов (Sonnenberg et al. 2016).

Был проведен ряд исследований генетической базы полезных фенотипических вариаций, обнаруженных у диких штаммов, с использованием ряда генетических маркеров. Скрещивания между var. bisporus и вар. burnettii использовали для картирования основного детерминанта числа спор на базидиях (преимущественно двух- или четырехспоровых). Четырехспоровый признак оказался в некоторой степени доминантным, при этом основная генетическая детерминанта располагалась на хромосоме I (Imbernon et al.1996). Цвет шляпки был сопоставлен с хромосомой VIII (Callac et al. 1998a; Callac et al. 1998b) и интерпретирован как единственный рецессивный аллель белого цвета. Более поздняя работа показала, что дополнительные минорные QTL для цвета расположены на хромосомах II и VII (Foulongne-Oriol et al. 2012a; Gao et al. 2015). У большинства сельскохозяйственных культур агротехнические признаки сложны и контролируются рядом генов. Шампиньоны не являются исключением. QTL были найдены для сложных признаков, таких как урожайность, устойчивость к болезням и срок хранения (обесцвечивание).Фулонг и др. (Foulongne-Oriol et al. 2012a; Foulongne-Oriol et al. 2012b) обнаружили 23 QTL, связанных с компонентами урожайности в расщепляющемся потомстве между bisporus x burnettii скрещивание, что объясняет ок. 21% вариации урожайности. Эта популяция также использовалась для количественной генетики устойчивости к грибковому патогену L. fungicola (Foulongne-Oriol et al. 2011b). Исследование показало, что наилучшее описание течения болезни дает раздельная оценка двух основных симптомов (сухих пузырьков и пятен), для проявления которых задействованы, вероятно, независимые механизмы, по-разному воздействующие на окружающую среду. Таким образом, было обнаружено, что устойчивость к L. fungicola является полигенным признаком с низкой чувствительностью, в основном обусловленной var. Бернеттии . Моке и др. (1999) нанесли на карту устойчивость к бактериальной пятнистости и обнаружили, что QTL, связанный с цветом шляпки, объясняет 30% вариаций устойчивости. Гао и др. (2015) обнаружили QTL для чувствительности к кровоподтекам (обесцвечивание после повреждения кожицы шляпки). Признак оказался сильно наследуемым, и основной QTL объяснил ок. 50% вариации. Гао и др.(2016) также проанализировали признаки качества с пятью дополнительными агрономическими признаками с помощью анализа QTL с несколькими признаками в смешанной модели. Основные и второстепенные QTL были обнаружены для признаков скороспелости (сбора в первый день), твердости, цвета шляпок, колонизации компоста и шелушения шляпок грибов. Таким образом, у штаммов, собранных в дикой природе, присутствуют вариации ряда важных агрономических признаков, и эти вариации имеют значительную наследуемость и, таким образом, полезны для селекции. Таким образом, маркеры, используемые для картирования этих признаков, в принципе могут быть использованы для введения новых признаков в существующие сорта путем селекции с помощью маркеров.

Препятствия в селекции

Как упоминалось в предыдущем абзаце, шампиньон в основном представлен двумя разновидностями, т.е. var. bisporus и вар. Бернеттии . Первые продуцируют в основном двухспоровые базидии, а рекомбинация в мейозе ограничивается концами хромосом, тогда как вторые продуцируют в основном четырехспоровые базидии и имеют, по-видимому, равномерное распределение рекомбинации по всей хромосоме. Для селекционных целей сорт burnettii , очевидно, является предпочтительным сортом, поскольку выделение гомокариотических культур одиночных спор (SSI), используемых для ауткроссинга, является менее обременительным, а признаки могут быть более точно картированы и введены в зародышевую плазму без существенного сопротивления сцеплению.Все коммерческие сорта и большинство диких изолятов представляют собой разновидность bisporus . Несмотря на полезные свойства, упомянутые в предыдущем абзаце, среднее качество большинства штаммов burnetti оставляет желать лучшего. В частности, производство большого количества мелких грибов, которые демонстрируют быстрое созревание (открытие шляпки), считается некачественным (A.S.M. Sonnenberg, неопубликованные наблюдения). Таким образом, сорт bisporus пока останется основной платформой для получения новых сортов.Очевидной предварительной селекционной деятельностью было бы введение признаков «эффективности размножения» (тетраспорность, рекомбинация равномерно по всей хромосоме) сорта burnettii в племенное поголовье bisporus . Это может потребовать некоторых инвестиций, поскольку каждая из этих черт, по-видимому, контролируется более чем одним геном. Фулонг-Ориол и др. (2011a) сравнили карты генетического сцепления с использованием гаплоидного потомства межсортового скрещивания bisporus x burnettii (популяция H) с картой, полученной потомством скрещивания гомокариона популяции H, подвергнутого обратному скрещиванию с гомокарионом bisporus (обозначен как популяция Z). Карта, созданная с популяцией Z, была короче (851 сМ), чем карта, сгенерированная с популяцией H (1156 сМ). Авторы объясняют это снижением частоты рекомбинации за счет обратного скрещивания с гомокарионом bisporus . Это уменьшение наблюдаемой рекомбинации также можно объяснить тем фактом, что обратное скрещивание с гомокарионом bisporus смещает рекомбинацию в большей степени к концам хромосом, где рекомбинация обнаруживается менее эффективно (Sonnenberg et al.2016). Это говорит о том, что признак «рекомбинационный ландшафт» количественно наследуется и, вероятно, полигенен и, следовательно, сложен. Кроме того, базидиальное число спор признака (BSN) кажется сложным, хотя и меньшим, чем ландшафт рекомбинации признака. BSN проявляет доминантность с различной степенью экспрессии (Kerrigan et al., 1994). Основная генетическая детерминанта BSN была картирована на хромосоме I (Imbernon et al., 1996). Попытки сохранить повышенное количество базидиальных спор путем селекции по маркерам, связанным с BSN, в обратных скрещиваниях с сортами bisporus привели к постепенному снижению среднего числа спор на базидий (N. Седагат-Теллгерд, Селекция растений, WUR, чел. ком). Это указывает на то, что и для BSN задействовано более одного гена. Введение обоих этих признаков во все племенное поголовье bisporus закрепит эти признаки и, безусловно, облегчит разведение.

Селекция грибов и селекция растений

По сравнению с селекцией растений, селекция шампиньонов имеет как преимущества, так и недостатки. У растений гаплоидные ядра сливаются сразу после оплодотворения, тогда как у большинства съедобных грибов ядра остаются рядом после спаривания гомокарионов.Только непосредственно перед образованием спор у грибов ядра сливаются и подвергаются мейозу. Это позволяет восстанавливать составляющие ядра как гомокарионы и, таким образом, генотипировать гаплотипы. Гаплоидные SSI похожи на гаметы растений и, в отличие от гамет растений, эти культуры отдельных спор можно размножать и генотипировать. Таким образом, карты сцепления могут быть созданы непосредственно на продуктах мейоза. В некоторых случаях геном гамет растений может быть удвоен (двойные гаплоиды), что позволяет создавать растения и, таким образом, фенотипировать для сопоставления количественных признаков непосредственно с гаплотипами. В грибах это невозможно. Для получения грибов необходимо скрестить гаплоидные культуры с одной спорой с совместимым гомокарионом, что позволит фенотипировать признаки грибов. Селекционеры часто начинают с ауткроссинга, иногда используя искусственное или контролируемое опыление, за которым следует самоопыление для создания вариации. Самоопыление в грибоводстве применяют нечасто, так как оно имеет ряд недостатков. Совместимость спаривания между гомокарионами контролируется одним или двумя несцепленными локусами (Kües 2015).Гомокарионы совместимы, если они различаются по локусам спаривания, системе, направленной на аутбридинг. Самоопыление (скрещивания между гомокариотическими SSI одного спорового отпечатка) ограничивается 50 или 25%, если совместимость контролируется одним или двумя несцепленными локусами соответственно. Картирование признаков, связанных с типом спаривания, невозможно, поскольку для образования грибов этот локус должен оставаться гетерозиготным. Кроме того, самоопыление также часто приводит к депрессии инбридинга у ряда видов грибов, включая шампиньоны (Xu 1995). Одно или два обратных скрещивания обычно возможны без особых симптомов инбридинга, но третье обратное скрещивание может не дать плодовых тел (A.S.M. Sonnenberg, неопубликованные наблюдения). Таким образом, бэккроссы могут быть в некоторой степени sed. Селекционеры грибов используют тестовые гомокарионы, совместимые с типами спаривания, присутствующими в сегрегирующей гаплоидной популяции SSI. Преимущество состоит в том, что все гибриды, полученные таким образом, имеют общий геном линии тестера, а сегрегация по фенотипу происходит из-за генетических различий ядра, полученного из сегрегирующей SSI.Однако введение нового генома (тестовой линии) может повлиять на экспрессию признаков, что приведет к некоторому несоответствию в картировании QTL при оценке признаков в одной и той же популяции с разными тестовыми линиями (Gao et al. 2016; Gao et al. 2016; Gao et al. др. 2015). Способность восстанавливать составные ядра штаммов в виде гомокарионов позволяет оценить селекционную ценность признаков этих ядер, сравнимую с тем, что делается в некоторых программах селекции растений (Griffing, 1956; Shattuck et al. , 1993).Выборка штаммов, различающихся интересующим признаком, может быть протопластирована для восстановления составляющих ядер каждого гетерокариона. Скрещивание этих гомокарионов всеми возможными способами (диаллельная матрица) и тестирование этих гибридов на наличие интересующего признака позволяет экспрессировать признак в различных генетических фонах. Это позволяет оценить общую комбинационную способность (ОКС) конкретного гомокариона/ядра, которая рассчитывается как отклонение средней производительности конкретной линии от общего среднего значения всех скрещиваний в диаллельной матрице (Gao et al.2013). GCA эквивалентен племенной ценности особи (Lynch and Walsh 1998), а GCA линии отражает количество локусов с положительными аллелями признака и их влияние (Adebambo 2011). Гомокарионы с положительными эффектами можно использовать для сложения благоприятных аллелей генов в программе разведения. Наложение множественных QTL в сорте может быть облегчено путем объединения различных подмножеств QTL в каждом из гаплотипов рецепторного коммерческого сорта с использованием двух обратных скрещиваний и селекции с соответствующими маркерами. Полученные улучшенные гомокарионы затем можно спаривать, объединяя таким образом все QTL в одном культиваре. Матрица диаллелей также может идентифицировать родительские линии с противоположными значениями GCA, которые являются хорошими родителями для создания специальной картографической популяции для изучения генетики интересующих признаков.

Самоопыление или скрещивание растений приводит к образованию семян, которые можно высаживать для изучения сегрегации признака. Для селекции грибов получение гибридов гораздо более трудоемко. Каждое скрещивание должно быть получено отдельно путем сопоставления обоих родительских гомокарионов на искусственных средах и выбора гетерокариона после спаривания.У шампиньона есть только один тип спаривания (Mat-A), а отсутствие функционального типа B-спаривания приводит к отсутствию миграции ядер после слияния гомокарионов и отсутствию зажимных соединений, структуры, которая регулирует распределение ядер по дочерние клетки (см. Kothe 2001 для обзора генов типа спаривания в улучшении штаммов грибов). Таким образом, гетерокарион образуется только в зоне соединения противолежащих гомокарионов и микроскопически неотличим от этих гомокарионов.К счастью, гетерокарионы обычно растут быстрее, чем гомокарионы, что облегчает отбор потенциально успешного спаривания, но в принципе каждое скрещивание должно быть подтверждено с помощью полиморфных генетических маркеров. Для проверки фенотипа каждое скрещивание необходимо выращивать на субстрате (компосте). Это требует подготовки инокулята (икры) для каждого скрещивания и выращивания грибов в контролируемых условиях (Griensven Van 1988). На агротехнические характеристики грибов, такие как урожайность, качество (шелушение шляпки, обесцвечивание), а также на выраженность симптомов после заражения влияют качество субстрата и климатические условия.Таким образом, необходимо повторить испытания. Таким образом, изучение фенотипической изменчивости в сегрегирующей популяции является трудоемкой и дорогостоящей задачей, в которой часто приходится искать компромисс между количеством тестируемых особей и количеством повторов в рамках испытания (Gao et al. 2016).

Охрана сортов растений

Как и растения, культурные сорта грибов могут охраняться правом сорта растений в большинстве стран, и на штаммы грибов уже выдано несколько охранных документов (см., например, http://www.cpvo.europa.eu/main/nl/). Выведение нового сорта шампиньонов с помощью ауткроссинга с сортом bisporus — серьезная работа, требующая много времени и больших капиталовложений. После создания очень похожий сорт (по существу производный сорт (EDV)) может быть получен с использованием плодородного SSI, полученного из этого первого сорта, и может продаваться под разными названиями. Такие EDV могут превзойти исходный сорт и, таким образом, свести к минимуму возврат инвестиций первого селекционера. Как показано в предыдущих абзацах, это практикуется на протяжении десятилетий в производстве шампиньонов, и это одна из причин, по которой за последние 30 лет было выведено лишь несколько действительно разных сортов.Таким образом, создание новых сортов с помощью гетерокариотического SSI следует рассматривать как EDV в соответствии с определением УПОВ (http://www.upov.int/), поскольку этот способ получения новых сортов соответствует всем определениям EDV: , в основном полученным из исходного сорт , отличается от исходного сорта, но , имеет сильное сходство с исходным сортом . Это относится только к EDV, полученным из охраняемых сортов. Определение нового сорта как EDV требует, чтобы селекционер вел переговоры с первым селекционером о лицензии на производство.Внедрение и широкое признание этой системы будет стимулировать инвестиции в разведение шампиньонов. С этой целью в 2012 году была создана рабочая группа для достижения консенсуса по определению ЭДВ в целом в селекции съедобных грибов. Группа состоит из четырех компаний по разведению/производству икры (Sylvan, Amycel, Limgroup и Lambert Spawn; представляют 80% рынка нереста в Европе) и двух исследовательских групп (INRA Bordeaux, Франция и Plant Breeding, Wageningen University and Research, Нидерланды). ).В качестве первой цели группа достигла консенсуса в отношении рассмотрения фертильных культур с одной спорой, полученных из охраняемого сорта A. bisporus , в качестве EDV (опубликовано на различных веб-сайтах всех членов рабочей группы). Этот консенсус поддерживается основными игроками грибной индустрии в Европе и международными научными организациями (Международное общество по изучению грибов и Всемирное общество по биологии грибов и грибной продукции; Sonnenberg (2013)).Группа недавно стала частью Международной федерации семян (ISF) и будет использовать опыт этой организации для разработки руководства по урегулированию споров об основных производных сортах грибов. Для исследований EDV важны наличие глобальных и специфичных для EDV популяций, принятая и широко доступная технология генетических маркеров и консенсус в отношении порога генетического сходства (Bruins 2013). Доказательство EDV может быть проще для грибов, чем для растений. Преимуществом грибов перед растениями является их небольшой геном и способность к восстановлению и генотипированию гаплотипов.Это позволяет проводить полное генотипирование гаплотипов с помощью технологий секвенирования нового поколения. Зонненберг и др. (2016) показали, что секвенирование всего генома можно использовать для правильного определения различий аллелей между разновидностями и точного определения местоположения рекомбинаций на каждой хромосоме. Это позволяет не только оценить генетическое родство между сортами, но и выявить историю селекции (рис. ). Если предполагаемый новый сорт утратил некоторую гетерозиготность (<5%) и имеет в остальном идентичные аллели охраняемому сорту, этот сорт должен быть получен из охраняемого сорта путем выделения гетерокариотической SSI.Таким образом, EDV может быть получен непосредственно из сорта или производного. В первом случае обычно наблюдается одна рекомбинация на концах хромосом относительно исходного сорта, тогда как во втором случае на некоторых хромосомах обнаруживаются две близлежащие рекомбинации. Если предположить, что перекрестная интерференция активна и у шампиньона, то два соседних пятна рекомбинации могут генерироваться только в отдельных (последующих) поколениях. Если обнаруживаются новые аллели по отношению к охраняемому сорту, очевидно, что он был получен в результате аутбридинга.Количество рекомбинаций можно использовать для подсчета количества поколений, использованных для создания нового сорта, и, таким образом, для оценки селекционных усилий. Как использовать эти инструменты и где поставить порог, сейчас обсуждается.

Полное секвенирование генома можно использовать для точного генотипирования сорта шампиньонов и, таким образом, определения его генетического родства с исходным сортом. Величину сохранившейся гетерозиготности и количество СО на концах хромосом можно использовать, чтобы увидеть, был ли сорт получен непосредственно (первичный EDV) или косвенно (вторичный EDV) от исходного сорта.Новые аллели указывают на то, что аутбридинг был использован для создания нового сорта на основе исходного сорта, а количество СО по отношению к исходному сорту является показателем количества использованных поколений (усилия по селекции)

Как двигаться дальше

шампиньон A. bisporus является одним из наиболее культивируемых видов грибов, стоимость годового урожая которого в 2009 г. во всем мире превысила 3,2 миллиарда долларов (Sonnenberg et al. 2011), а сейчас, вероятно, превышает 4 миллиарда долларов, учитывая масштабную экспансию в Китае.Прогресс, достигнутый за последние десятилетия в области урожайности и качества, в основном связан с оптимизацией субстрата и климатических условий, а не с выведением улучшенных сортов. Новые сорта могут оказать большое влияние на урожай на продовольственном рынке, как показали селекционеры сортов томатов и сладкого перца. Аналогичный эффект может быть получен для шампиньонов путем создания новых сортов для основных производителей, но в первую очередь направленных на потребительские преимущества (вкус, питательные качества, срок годности и т. д.).). Несмотря на прогресс, достигнутый за последние 20 лет, селекция грибов все еще отстает от селекции растений. В частности, для разведения шампиньонов необходимо преодолеть технические препятствия, чтобы сделать его более эффективным. Введение признака тетраспории и более равномерная рекомбинация по хромосомам var. burnettii в племенное поголовье var. bisporus значительно облегчит разведение. Кроме того, селекционеры получают свой селекционный материал из передовой (элитной) зародышевой плазмы, улучшенной зародышевой плазмы, местных сортов или диких линий (Acquaah 2015).Из-за отсутствия передового племенного материала селекционеры (кнопочных) грибов вынуждены использовать дикую зародышевую плазму для улучшения или введения новых признаков. Такие селекционные программы часто начинаются с гибридов с низким большинством агрономических признаков и нуждаются в значительном обратном скрещивании для восстановления желаемых агрономических признаков. Это требует времени и пока не привело к созданию коммерчески жизнеспособных сортов. Совместные усилия, подобные тем, что делались в прошлом для селекционеров, могут создать платформу передового племенного материала, который каждый селекционер может использовать для создания своих новых сортов.Такие предселекционные программы должны включать в себя тщательное и стандартизированное фенотипирование важных признаков в коллекциях и последующий перенос этих признаков в усовершенствованное племенное поголовье, которое имеет приемлемую продуктивность и качество и может быть использовано для выведения новых сортов в обозримом будущем. Не менее важным, чем устранение этих технических препятствий, является необходимость улучшения защиты новых сортов. Без надлежащей защиты никакие существенные инвестиции не будут вложены в разведение и, следовательно, в селекционные исследования.Общепринятое мнение, что выбор гетерокариотического SSI A. bisporus следует рассматривать как генерирующий EDV, безусловно, поможет. Необходимо более широкое определение EDV для шампиньонов и съедобных грибов в целом. И последнее, но не менее важное: несмотря на то, что охрана новых сортов грибов возможна посредством прав на сорта растений, до сих пор распространена практика копирования охраняемых сортов и продажи их под другими названиями (А.С.М. Зонненберг, личные наблюдения), чему способствует простота создания культур тканей. из продаваемых грибов или получения икры из коммерческих нерестилищ.Помимо западных стран, разведение грибов в Китае и Корее в основном финансируется правительствами. В Китае были созданы два новых шампиньона, которые в настоящее время доминируют на китайском рынке (Meiyan et al. 2009; Wang et al. 1995). Охрана новых сортов также является проблемой в Китае, но, поскольку частные инвестиции в селекцию почти отсутствуют, нарушение прав является меньшей проблемой, чем в западных странах. Хотя современные инструменты секвенирования могут быть использованы для неопровержимого доказательства того, что штамм был скопирован, представить доказательство нарушения не так просто из-за ограничений в свободе отбора образцов нарушителей и отсутствия отслеживания продукции.Юридические органы сейчас работают над этим вопросом. Важно также повысить осведомленность грибной индустрии о том, что нарушение прав охраняемых сортов препятствует выведению новых сортов. Несмотря на технические и юридические препятствия, этот обзор показывает, что в наших знаниях о разведении шампиньонов достигнут значительный прогресс. Соблюден ряд условий для улучшения признаков сортов шампиньонов. Внедрение этих признаков в существующие сорта принесет пользу первичным производителям в производстве пищевых продуктов более конкурентоспособным и устойчивым образом.Он также предлагает возможности для инноваций в конечном продукте, то есть в грибах, чтобы увеличить позиции съедобных грибов на продовольственных рынках.

Дополнительный электронный материал

ESM 1 ^{(348K, pdf)}

(PDF 348 КБ).

Благодарности

Авторы благодарят Патрика Хендрикса, Брайана Лаврийссена, Хосе Куэнена и Наргес Седагхат-Теллгерд за их техническую работу, которая способствовала получению данных, на которых основывалась эта статья.

Соответствие этическим стандартам

Заявление об этике

Эта статья не содержит исследований с участием людей или животных, проведенных кем-либо из авторов.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

• Acquaah G (2015) Традиционные принципы и методы селекции растений. Комбинация способностей четырех пород кур для изменения эффективности кормления: предварительная оценка улучшения кур в Нигерии. Trop Anim Health Prod. 2011;43(8):1465. doi: 10.1007/s11250-011-9844-y.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Брюинз М. (2013 г.) Взгляды Международной федерации семян (ISF) на производные сорта. В: Семинар по существенно производным сортам (EDV) (UPOV/SEM/GE/13)
• Callac P. Селекция съедобных грибов с упором на изменчивость французских генетических ресурсов Agaricus bisporus . Может Джей Бот. 1995;73(Приложение 1):7. [Google Scholar]
• Callac P (2002) Зародышевая плазма Agaricus bisporus : основные результаты после десятилетнего сбора во Франции, Греции и Северной Америке.Acta Horticulturae Материалы 2-го Балканского симпозиума по овощам и картофелю 579:7
• Каллак П., Биллетт К., Имбернон М., Керриган Р.В. Морфологический, генетический анализ и анализ интерфертильности выявил новую тетраспоровую разновидность Agaricus bisporus из пустыни Сонора в Калифорнии. Микология. 1993;85(5):835–851. дои: 10.2307/3760617. [CrossRef] [Google Scholar]
• Каллак П., Десмергер С., Керриган Р.В., Имбернон М. Сохранение генетической связи с расширением карты в отдаленно родственных скрещиваниях Agaricus bisporus .FEMS Microbiol Lett. 1997;146(2):235–240. doi: 10.1111/j.1574-6968.1997.tb10199.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Каллак П., Хоккварт С., Имбернон М., Десмергер С., Оливье Дж.-М. Аллели Bsn-t из французских полевых штаммов Agaricus bisporus . Приложение Environm Microbiol. 1998;64(6):2105–2110. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Callac P, Moquet F, Imbernon M, Guedes-Lafargue MR, Mamoun M, Olivier J-M. Доказательства PPC1, детерминанта цвета ворсинок плодовых тел Agaricus bisporus .Фунг Генет Биол. 1998;23(2):181–188. doi: 10.1006/fgbi.1998.1035. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Chen X, Ospina-Giraldo MD, Wilkinson V, Royse DJ, Romaine CP. Устойчивость пред- и постэпидемических штаммов Agaricus bisporus к Trichoderma aggressivum . Завод Дис. 2003;87(12):5. doi: 10.1094/PDIS.2003.87.12.1457. [CrossRef] [Google Scholar]
• Драгт Дж. Устойчивость диких видов Agaricus bisporus к микопаразиту Verticillium fungicola var. Фунгикола . Муш наук. 1995;14:5. [Google Scholar]
• Эллиотт Т.Дж., Лэнгтон Ф.А. Улучшение штамма культивируемого гриба Agaricus bisporus . Эвфитика. 1981;30(1):175–182. doi: 10.1007/BF00033675. [CrossRef] [Google Scholar]
• Фулонг-Ориол М. Картирование генетического сцепления у грибов: текущее состояние, приложения и будущие тенденции. Приложение Microbiol Biotechnol. 2012;95(4):891–904. doi: 10.1007/s00253-012-4228-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Фулонн-Ориол М., Дюфурк Р., Спатаро С., Девесс С., Броли А., Родье А., Савойя Дж. М.Сравнительное картирование сцепления у белого шампиньона Agaricus bisporus обеспечивает основу для управления размножением. Карр Жене. 2011;57(1):39–50. doi: 10.1007/s00294-010-0325-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Фулонг-Ориол М., Родье А., Руссо Т., Ларджто М., Савойя Дж. М. Количественная генетика для анализа грибкового взаимодействия между Lecanicillium verticillium и белым шампиньоном Agaricus bisporus . Фунг Биол. 2011;115(4–5):421–431.doi: 10.1016/j.funbio.2011.02.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Фулонг-Ориол М., Родье А., Руссо Т., Савойя Дж.М. Количественное картирование локуса признаков компонентов, связанных с урожайностью, и олигогенный контроль цвета шляпки шампиньонов, Agaricus bisporus . Приложение Environm Microbiol. 2012;78(7):2422–2434. doi: 10.1128/AEM.07516-11. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Foulongne-Oriol M, Rodier A, Savoie JM. Взаимосвязь между компонентами урожайности и частичной устойчивостью к Lecanicillium fungicola у шампиньонов, Agaricus bisporus , оцененная путем картирования локусов количественных признаков.Приложение Environm Microbiol. 2012;78(7):2435–2442. doi: 10.1128/AEM.07554-11. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Foulongne-Oriol M, Spataro C, Cathalot V, Monllor S, Savoie JM. Расширенная карта генетического сцепления межсортового Agaricus bisporus var. bisporus x A. bisporus var. Гибрид burnettii , основанный на маркерах AFLP, SSR и CAPS, проливает свет на рекомбинационное поведение этого вида. Фунг Генет Биол. 2010;47(3):226–236.doi: 10.1016/j.fgb.2009.12.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Foulongne-Oriol M, Spataro C, Savoie JM. Новые микросателлитные маркеры, подходящие для генетических исследований белого шампиньона Agaricus bisporus . Приложение Microbiol Biotechnol. 2009;84(6):1125–1135. doi: 10.1007/s00253-009-2030-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Fritsche G. Несколько замечаний по разведению, поддержанию штаммов и нереста Agaricus bisporus и A. bitorquis .Муш наук. 1981; XI:19. [Google Scholar]
• Fritsche G (1982) Генетика и селекция культивируемых грибов. Материалы 21-го Международного садоводческого конгресса, Гамбург, Германия 2:12
• Фу И, Ван С, Ли Д, Лю И, Сун Б, Чжан С, Ван Ц, Чен М, Чжан З, Ли Ю. Выявление устойчивости к болезнь мокрого пузыря и генетическое разнообразие диких и культивируемых штаммов Agaricus bisporus . Int J Mol Sci. 2016;17(10):12. doi: 10.3390/ijms17101568. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Gao W, Baars JJ, Dolstra O, Visser RG, Sonnenberg AS.Анализ генетической изменчивости и комбинированной способности чувствительности к кровоподтекам Agaricus bisporus . ПЛОС Один. 2013;8(10):e76826. doi: 10.1371/journal.pone.0076826. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Gao W, Baars JJ, Maliepaard C, Visser RG, Zhang J, Sonnenberg AS. Многопризнаковый анализ QTL для агрономических и качественных признаков Agaricus bisporus (шампиньоны) AMB Express. 2016;6(1):67. doi: 10.1186/s13568-016-0239-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Gao W, Weijn A, Baars JJ, Mes JJ, Visser RG, Sonnenberg AS.Количественное картирование локуса признака чувствительности к ушибам и цвета шляпки Agaricus bisporus (шампиньоны) Fung Gen Biol. 2015;77:69–81. doi: 10.1016/j.fgb.2015.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Gaze RH, Calvo-Bado L, Challen MP, Adie BAT, Romaine CP. Новое вирусное заболевание Agaricus bisporus ? Муш наук. 2000;15:5. [Google Scholar]
• Гриенсвен Ван Л. (1988) Выращивание грибов. Darlington Mushroom Labioratorium Ltd Rustington, Sussex
• Griffing B.Понятие об общей и специфической комбинационной способности применительно к системам диаллельного пересечения. Austral J Biol Sci. 1956; 9:21. [Google Scholar]
• Hatvani L, Antal Z, Manczinger L, Szekeres A, Druzhinina IS, Kubicek CP, Nagy A, Nagy E, Vágvölgyi C, Kredics L. Болезни зеленой плесени Agaricus и Pleurotus spp. вызываются родственными, но филогенетически различными видами Trichoderma . фитопат. 2007;97(4):532–537. doi: 10.1094/PHYTO-97-4-0532. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Холлингс М.Вирусы, вызывающие отмирание культивируемых грибов. Природа. 1962; 196 (8 декабря): 4. [Google Scholar]
• Имбернон М., Каллак П., Гаски П., Керриган Р.В., Велко А.Дж. BSN, основной детерминант числа базидиальных спор и способа размножения у Agaricus bisporus , картируется на хромосоме I. Mycologia. 1996;88(5):749–761. дои: 10.2307/3760970. [CrossRef] [Google Scholar]
• Керриган Р.В. (1996) Характеристики большой коллекции зародышевой плазмы съедобных диких грибов: программа ресурсов Agaricus .В: Sampson RA (ed) Коллекции культур для улучшения качества жизни:6
• Kerrigan RW. Разнообразие признаков в дикой природе Agaricus bisporus . Муш наук. 2004;16:8. [Google Scholar]
• Керриган Р.В., Баллер Л.М., Хорген П.А., Андерсон Дж.Б. (1992) Стратегии эффективного восстановления гомокарионов Agaricus bisporus. Mycologia 84(4):575–579
• Керриган Р.В., Карвальо Д.Б., Хорген П.А., Андерсон Дж.Б. Местные и интродуцированные популяции Agaricus bisporus , культивируемого шампиньона, в восточной и западной Канаде: последствия для биологии популяций, управления ресурсами и сохранения генетического разнообразия.Может Джей Бот. 1995; 73 (12): 1925–1938. дои: 10.1139/b95-205. [CrossRef] [Google Scholar]
• Керриган Р.В., Карвальо Д.Б., Хорген П.А., Андерсон Дж.Б. Местная прибрежная калифорнийская популяция гриба Agaricus bisporus , культивируемого вида, может оказаться под угрозой исчезновения. Мол Экол. 1998;7(1):35–45. doi: 10.1046/j.1365-294x.1998.00294.x. [CrossRef] [Google Scholar]
• Керриган Р.В., Имбернон М., Каллак П., Биллетт С., Оливье Дж.-М. Гетероталлический жизненный цикл Agaricus bisporus var. burnettii и наследование его тетраспорового признака. Опыт Микол. 1994;18(3):193–210. doi: 10.1006/emyc.1994.1020. [CrossRef] [Google Scholar]
• Kerrigan RW, Royer JC, Baller LM, Kohli Y, Horgen PA, Anderson JB. Мейотическое поведение и отношения сцепления у вторично гомоталличного гриба Agaricus bisporus . Генетика. 1993;133(2):225–236. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Khush RS, Becker E, Wach M. Полиморфизмы амплификации ДНК культивируемых грибов Agaricus bisporus .Приложение Environm Microbiol. 1992;58(9):2971–2977. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Kothe E. Гены типа спаривания для улучшения штаммов базидиомицетов в выращивании грибов. Приложение Microbiol Biotechnol. 2001; 56 (5–6): 602–612. doi: 10.1007/s002530100763. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Kües U. От двух до многих: несколько типов спаривания у базидиомицетов. Fung Biol Rev. 2015; 29 (3–4): 126–166. doi: 10.1016/j.fbr.2015.11.001. [CrossRef] [Google Scholar]
• Largeteau ML. Agaricus чувствительность к Verticillium fungicola . Муш наук. 2004;16:10. [Google Scholar]
• Largeteau ML, Callac P, Navarro-Rodriguez AM, Savoie JM. Разнообразие способности дикорастущих изолятов Agaricus bisporus плодоносить при высокой температуре (25°С) Fung Biol. 2011;115(11):1186–1195. doi: 10.1016/j.funbio.2011.08.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Loftus MG, Moore D, Elliott TJ. Полиморфизмы ДНК коммерческих и диких штаммов культивируемых грибов Agaricus bisporus .Теория Appl Genet. 1988;76(5):712–718. doi: 10.1007/BF00303517. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Линч М., Уолш Б. Генетика и анализ количественных признаков. Сандерленд: М. А. Синауэр; 1998. стр. 611–618. [Google Scholar]
• Mata G, Medel R, Callac P, Billette C, Garibay-Orijel R. Primer registro de Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) silvestre en Tlaxcala y Veracruz, México. Revista Mexicana de Biodiversidad. 2016;87(1):10–17. doi: 10.1016/j.rmb.2016.01.019. [CrossRef] [Google Scholar]
• May B, Royse DJ. Применение электрофоретического метода для выяснения генетической истории жизни съедобных грибов. Муш наук. 1981;11:20. [Google Scholar]
• May B, Royse DJ. Подтверждение скрещивания между линиями Agaricus brunnescens изоцимным анализом. Опыт Микол. 1982; 6:10. doi: 10.1016/0147-5975(82)-9. [CrossRef] [Google Scholar]
• Meiyan C, Jianhua L, Hongrong L, Zhongjie G, Zhenghui L.ДНК-фингерпринтинг генетического разнообразия культурных штаммов Agaricus bisporus . Чин Сельскохозяйственный научный бюллетень. 2009;25(4):8. [Google Scholar]
• Мур А.Дж., Чаллен М.П., ​​Уорнер П.Дж., Эллиотт Т.Дж. RAPD-дискриминация сортов грибов Agaricus bisporus . Приложение Microbiol Biotechnol. 2001;55(6):742–749. doi: 10.1007/s002530000588. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Moquet F, Desmerger C, Mamoun M, Ramos-Guedes-Lafargue M, Olivier J-M. Локус количественного признака Agaricus bisporus , устойчивость к Pseudomonas tolaasii , тесно связан с естественной окраской шляпки.Фунг Генет Биол. 1999;28(1):34–42. doi: 10.1006/fgbi.1999.1157. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Морин Э., Колер А., Бейкер А.Р., Фулонн-Ориол М., Ломбард В., Наги Л.Г., Ом Р.А., Патышакулиева А., Брун А., Аэртс А.Л., Бейли А.М., Биллетт С., Коутиньо П.М., Дикин Г., Доддапанени Х., Флудас Д., Гримвуд Дж., Хилден К., Куес У., Лабутти К.М., Лапидус А., Линдквист Э.А., Лукас С.М., Мурат С., Райли Р.В., Саламов А.А., Шмутц Дж., Субраманиан В., Востен Х.А. , Сюй Дж., Иствуд Д.С., Фостер Г.Д., Зонненберг А.С., Каллен Д., де Врис Р.П., Лунделл Т., Хиббетт Д.С., Хенриссат Б., Бертон К.С., Керриган Р.В., Чаллен М.П., ​​Григорьев И.В., Мартин Ф.Последовательность генома шампиньона Agaricus bisporus раскрывает механизмы, регулирующие адаптацию к богатой гуминами экологической нише. Proc Nat Acad Sci. 2012;109(43):17501–17506. doi: 10.1073/pnas.1206847109. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Raper CA, Raper JR, Miller RE. Генетический анализ жизненного цикла Agaricus bisporus . Микология. 1972; 64 (5): 1088–1117. дои: 10.2307/3758075. [CrossRef] [Google Scholar]
• Рокни Н., Голтапе Э.М., Шафейния А., Сафайе Н.Оценка генетического разнообразия среди некоторых коммерческих сортов и иранских диких штаммов Agaricus bisporus с помощью микросателлитных маркеров. Ботаника. 2015;94(1):9–13. doi: 10.1139/cjb-2015-0131. [CrossRef] [Google Scholar]
• Savoie JM, Bruneau D, Mamoun M. Способность диких изолятов Agaricus bisporus к распределению ресурсов на обычном грибном компосте. FEMS Microbiol Ecol. 1996;21(4):285–292. doi: 10.1111/j.1574-6941.1996.tb00125.x. [CrossRef] [Google Scholar]
• Seaby DA.Дифференциация таксонов Trichoderma , связанных с производством грибов. Завод Патол. 1996;45(5):905–912. doi: 10.1111/j.1365-3059.1996.tb02901.x. [CrossRef] [Google Scholar]
• Shattuck VI, Christie B, Corso C. Принципы анализа комбинационных способностей Гриффинга. Генетика. 1993;90(1):73–77. doi: 10.1007/BF01435180. [CrossRef] [Google Scholar]
• Sobieralski K, Siwulski M, Frużyńska-Jóźwiak D, Błaszczyk L, Sas-Golak I, Jasińska A (2010) Влияние инфекций с двумя Trichoderma aggressivum F.Изоляты Europaeum по получению некоторых диких штаммов Agaricus bisporus (Lange) Imbach. J Защита растений Рез. 50(4). doi:10.2478/v10045-010-0083-4
• Sonnenberg AS. Разведение грибов: современное состояние. Acta Edulis Fungi. 2005;12(Дополнение):11. [Google Scholar]
• Зонненберг А.С. На пути к лучшей защите новых сортов Agaricus . Грибной бизнес. 2013;60:2. [Google Scholar]
• Зонненберг А.С., Гао В., Лаврийссен Б., Хендриккс П., Седагат-Теллгерд Н., Фулонгне-Ориол М., Конг В.С., Шейлен Э.Г., Баарс Дж.Дж., Виссер Р.Г.Подробный анализ рекомбинационного ландшафта шампиньона Agaricus bisporus var. двуспоровый . Фунг Генет Биол. 2016;93:35–45. doi: 10.1016/j.fgb.2016.06.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Sonnenberg AS, Van Kempen I, Van Griensven L. Обнаружение вирусных дцРНК Agaricus bisporus в чистых культурах, икрой и компосте из икры с помощью RT-PCR. Муш наук. 1995;14:8. [Google Scholar]
• Sonnenberg ASM, Baars JP, Hendrickx PM, Lavrijssen B, Gao W, Weijn A, Mes JJ (2011) Размножение и защита от штаммов шампиньонов Agaricus bisporus .Материалы 7-й Международной конференции по биологии грибов и грибной продукции 7:9
• Summerbell RC, Castle AJ, Horgen PA, Anderson JB. Наследование полиморфизмов длины рестрикционных фрагментов у Agaricus brunnescens . Генетика. 1989;123(2):293–300. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Wang ZS, Liao JH, Li FG, Chi ZN, Wang HC. Исследования по выведению гибридного штамма AS2796 из Agaricus bisporus для консервирования в Китае. Муш наук. 1995;14:9.[Google Scholar]
• Сюй Дж. Анализ депрессии инбридинга у Agaricus bisporus . Генетика. 1995;141(1):137–145. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Xu J, Kerrigan RW, Callac P, Horgen PA, Anderson JB. Генетическая структура природных популяций Agaricus bisporus , коммерческого шампиньона. Дж Наследственность. 1997;88(6):482–488. doi: 10.1093/oxfordjournals.jhered.a023141. [CrossRef] [Google Scholar]
• Xu J, Kerrigan RW, Horgen PA, Anderson JB.Локализация гена типа спаривания у Agaricus bisporus . Приложение Environm Microbiol. 1993;59(9):3044–3049. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Xu J, Kerrigan RW, Sonnenberg AS, Callac P, Horgen PA, Anderson JB. Изменчивость митохондриальной ДНК в природных популяциях гриба Agaricus bisporus . Мол Экол. 1998;7(1):19–33. doi: 10.1046/j.1365-294x.1998.00301.x. [CrossRef] [Google Scholar]
• Zhang Y, Geng W, Shen Y, Wang Y, Dai Y-C. Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг.Устойчивость. 2014;6(5):2961. doi: 10.3390/su6052961. [CrossRef] [Google Scholar]

Гриб CRISPR с отредактированным геном избегает регулирования США

Грибок, созданный с помощью технологии CRISPR-Cas9, можно выращивать и продавать без дальнейшего надзора.

Обыкновенный белый шампиньон ( Agaricus bisporus ) был модифицирован для защиты от потемнения.Предоставлено: Хосе А. Бернат Басете/Getty Images

Министерство сельского хозяйства США (USDA) не будет регулировать грибы, генетически модифицированные с помощью инструмента редактирования генов CRISPR-Cas9.

Долгожданное решение означает, что гриб можно выращивать и продавать без прохождения регулирующего процесса агентства, что делает его первым отредактированным CRISPR организмом, получившим зеленый свет от правительства США.

«Исследовательское сообщество будет очень радо новостям», — говорит Цайся Гао, биолог из Института генетики и биологии развития Китайской академии наук в Пекине, который не участвовал в разработке гриба.«Я уверен, что мы увидим больше культур с отредактированными генами, не подпадающих под действие регулирующих органов».

Йинонг Ян, фитопатолог из Пенсильванского государственного университета (штат Пенсильвания) в Юниверсити-парке, спроектировал обыкновенный белый шампиньон ( Agaricus bisporus ), чтобы он сопротивлялся потемнению. Эффект достигается за счет воздействия на семейство генов, кодирующих полифенолоксидазу (ПФО) — фермент, вызывающий потемнение. Удалив всего несколько пар оснований в геноме гриба, Ян вырубил один из шести генов PPO , снизив активность фермента на 30%.

Гриб является одним из примерно 30 генетически модифицированных организмов (ГМО), которые за последние пять лет обошли систему регулирования Министерства сельского хозяйства США. В каждом случае Служба инспекции здоровья животных и растений (APHIS) агентства заявляла, что организмы — в основном растения — не подпадают под определение того, что агентство должно регулировать. (После того, как культура проходит проверку Министерства сельского хозяйства США, она все еще может пройти добровольную проверку Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.) ZFN) и систем эффекторных нуклеаз, подобных активаторам транскрипции (TALEN).Но до сих пор было неясно, даст ли Министерство сельского хозяйства США такой же пропуск организмам, созданным с помощью новейшего научного инструмента CRISPR-Cas9.

Ян впервые представил урожай небольшой группе регулирующих органов Министерства сельского хозяйства США в октябре 2015 года после того, как его призвал к этому официальный представитель APHIS. «Они были очень взволнованы, — говорит Ян. «Конечно, был интерес и положительные эмоции» на встречах. Позже в том же месяце он направил в агентство официальное письмо с запросом.

Ответ Министерства сельского хозяйства США пришел на этой неделе.«APHIS не считает, что белые шампиньоны с редактированием CRISPR/Cas9, как описано в вашем письме от 30 октября 2015 года, подлежат регулированию», — написало агентство в письме Янгу от 13 апреля.

Гриб Янга не вызвал надзора Министерства сельского хозяйства США, поскольку он не содержит чужеродной ДНК «вредителей растений», таких как вирусы или бактерии. Такие организмы были необходимы для генетической модификации растений в 1980-х и 1990-х годах, когда правительство США разработало свою систему регулирования ГМО. Но новые методы редактирования генов, не связанные с вредителями растений, быстро вытесняют старые инструменты.

Соединенные Штаты пересматривают свои правила регулирования ГМО, которые в совокупности известны как Скоординированная структура регулирования биотехнологии. С этой целью Национальные академии наук, инженерии и медицины США созвали комитет, которому поручено прогнозировать, какие достижения в области биотехнологических продуктов будут достигнуты в течение следующих 5–10 лет. Он проведет свое первое заседание 18 апреля.

Тем временем Ян размышляет, стоит ли открывать компанию по коммерциализации своего модифицированного гриба.Фрукты и овощи, устойчивые к потемнению, ценны тем, что дольше сохраняют свой цвет при нарезке, что продлевает срок хранения. За последние 18 месяцев биотехнологические компании коммерциализировали генетически модифицированные яблоки и картофель, которые не темнеют.

 «Мне нужно поговорить об этом со своим деканом. Посмотрим, что университет захочет делать дальше», — говорит он о перспективе вывода своего гриба на рынок. Но он отмечает, что в сентябре 2015 года Penn State подала предварительную патентную заявку на технологию.

Об этой статье

Процитировать эту статью

Вальс, Э. Генетически отредактированный гриб CRISPR не регулируется нормами США. Природа 532, 293 (2016). https://doi.org/10.1038/nature.2016.19754

Скачать цитату

Поделиться этой статьей

Любой, с кем вы поделитесь следующей ссылкой, сможет прочитать этот контент:

Получить ссылку для общего доступа

Извините, ссылка для общего доступа в настоящее время недоступно для этой статьи.

Предоставлено инициативой Springer Nature SharedIt по обмену контентом.

12 самых дорогих грибов в мире

Самые дорогие грибы в мире редки и трудны в выращивании. Они чувствительны, и их нелегко производить в массовом порядке, что приводит к росту цен для потребителей.

Если вы любитель грибов, вы, наверное, уже знаете, что это съедобные грибы. Если нет, то хорошая новость заключается в том, что они очень питательны, вкусны и во многом являются частью высокой кухни.Они также открывают новые возможности для бизнеса для фермеров-кустарей и предпринимателей по всему миру.

Грибы произрастают в дикой природе в местах обитания по всему миру, могут выращиваться отдельными лицами и производятся предприимчивыми грибоводами на городских складах, изолированных подвалах, пещерах и под деревьями на лесных массивах. Спрос на «дизайнерские» грибы растет как грибы! И некоторые из них имеют очень высокую цену.

Грибы на самом деле являются «плодами» грибов, которые процветают в определенных условиях.Они быстро растут и легко адаптируются, и на протяжении всей истории использовались разными способами в различных культурах. Выявлены десятки тысяч разновидностей грибов. Но существует относительно небольшое количество съедобных грибов. В некотором смысле, это «супер» пища, и современная наука быстро указывает на их преимущества.

Грибы богаты антиоксидантами, минералами и полезными витаминами. Некоторые из них содержат значительное количество калия, железа, марганца, витамина D, B2 и B6. В них также мало калорий и жиров, много клетчатки и белка.

Грибы: интересные существа

В некотором смысле грибы являются высшими органическими продуктами питания, в научном смысле «живыми организмами», которые взаимодействуют в окружающей среде с другими организмами. Определенные виды грибов играют важную роль в мире природы, поскольку грибы и бактерии перерабатывают питательные вещества из мертвых или разлагающихся веществ. Они «питаются» древесиной и листьями, а иногда и насекомыми, ускоряя процесс разложения.

Это сложный многоэтапный процесс, требующий взаимодействия множества переменных.Другие усиливают рост растений, производя споры, которые помогают увековечить грибок, который, в свою очередь, питает почву и способствует росту растений. Свет и влажность, температура, уровни кислорода и азота и другие физические условия должны быть подходящими для того, чтобы грибы могли выполнять свою работу.

Грибы существуют в различных формах и могут жить в воде, почве, воздухе или на растительном материале. То, что мы называем грибами, — это всего лишь один этап жизненного цикла грибов. Хотя большинство людей считают грибы частью растительного мира, ученые считают, что грибы на самом деле тесно связаны с животными.Помимо своей жизненно важной роли в окружающей среде, они «ведут себя» по-разному в зависимости от того, где они существуют.

Польза для здоровья и лечебные свойства

Утверждение о том, что грибы полезны для здоровья и обладают лечебной ценностью, включая облегчение хронической боли и снижение уровня холестерина, обоснованно. Исследователи продолжают изучать их преимущества. Контролируемые исследования подтверждают, что некоторые грибы могут ослаблять некоторые симптомы и могут влиять на лечение и/или профилактику определенных заболеваний.

Аллергия на грибы встречается относительно редко, но всем, кто чувствителен к плесени, рекомендуется подходить к грибам с осторожностью. Симптомы могут возникать не только при приеме внутрь, но и при простом контакте с кожей или при вдыхании переносимых по воздуху спор грибка. У диких грибов есть и другие опасности. Некоторые из них очень токсичны для человека.

Другие содержат вещество, вызывающее галлюциногенные или психотропные эффекты. Некоторые штаммы использовались в религиозных церемониях с древних времен. Сбор грибов в дикой природе не рекомендуется для тех, кто не обучен.

Грибы легко адаптируются, легко доступны и могут быть приготовлены самыми разными способами. Они добавляют аромат и улучшают вкус и внешний вид других продуктов. Некоторые имеют резкий запах; другие имеют ореховый, фруктовый, древесный или пряный вкус. Большинство из них можно употреблять сырыми, приготовленными на пару, тушеными, жареными, запеченными, фаршированными или приготовленными на гриле. Грибы доступны в продаже во многих формах: свежие, сушеные, консервированные, замороженные и иногда консервированные в масле.

Выбор лучших грибов

Грибы — не «идеальная еда», но они хороши — и они полезны для вас! Признание грибов выходит за рамки культур и границ, но не все грибы одинаково ценятся во всем мире.

Первые коммерческие грибы были представлены в парижских ресторанах в середине 1600-х годов, но только позже началось фактическое выращивание грибов. Только в начале 20 века голландские производители разработали высокоэффективные методы выращивания. Популярность грибов росла, как в Европе, так и в США.

Стандартный белый шампиньон, до сих пор известный как «шампиньон» или лесной гриб, является фаворитом для подливок и соусов, а также для жарки и запеканок.

Несмотря на то, что они носят разные названия, три наиболее распространенные разновидности одинаковы. Единственная разница между всеми известными грибами White Button и Cremini Mushrooms — это возраст. Думайте о маленьких белых как о детях, которые становятся более темными или светло-коричневыми по мере взросления и роста. Иногда их также называют Baby Bellas.

Когда грибы Кремини полностью вырастут — их шляпка может вырасти до пяти дюймов и более в диаметре — они известны как грибы портабелла.Эти крупные обычно темно-коричневые, с гладкой шляпкой и темными жабрами на нижней стороне. Все они имеют твердую текстуру, а старые кремини имеют насыщенный мясной вкус.

Редкие и дорогие грибы отличаются. Есть несколько уникальных сортов, а есть и широко известные.

Вот 12 самых дорогих грибов в мире

Давайте посмотрим на самые дорогие грибы и то, как они производятся по всему миру. Мы включили трюфели в список, так как они в основном одинаковы, основные отличия заключаются в размере и месте произрастания.Итак, заинтересованы ли вы в выращивании грибов для получения прибыли или просто любопытны, давайте изучим эти дорогие грибы.

1. Ярца Гунбу

История появления этих грибов не очень аппетитна, но тибетцы верят древним текстам, в которых гриб определяется как афродезиак. Возможность позволить себе это и есть даже в очень небольших количествах считается символом статуса.

Цена: Эквивалент около 2000 долларов за унцию!

Этот гриб формируется под землей, длинный и тонкий, по внешнему виду напоминает шишковатую морковь.Паразитический гриб заражает тела гусениц призрачной моли и, по сути, поедает своего хозяина. Гусеницы умирают медленно, «стоя» в грязи вертикально.

Живой гриб весной протыкает голову гусеницы-хозяина и достигает поверхности. В Гималаях на высоте от 3000 до 5000 метров (от 9000 до 16000 футов) можно легко собирать грибы. Достаточно сказано!

2. Европейский белый трюфель

Трюфели растут под землей, обычно у основания дубов, и относительно распространены по всей Европе.Тем не менее, их сложно собрать, даже с помощью свиней, нюхающих трюфель, или обученных трюфельных собак. Животные могут учуять сильный запах спелых грибов.

Цена: обычно от 1500 до 4000 долларов за фунт, в зависимости от урожая и рынка.

Трюфели традиционно ценятся в Европе и являются одними из самых редких пищевых продуктов на земле. Белый трюфель до сих пор сопротивлялся усилиям по выращиванию, и поэтому цена неизменно высока.Интересно, однако, что цены на все трюфели ниже, чем даже два года назад, отчасти потому, что другие европейские страны собирают их в большем количестве.

Кроме того, более знакомый черный трюфель выращивается в большем количестве мест и более доступен для поваров и любителей грибов в других странах. Итальянский белый альба, или tuber magnatum pico, до сих пор удерживает корону самого дорогого известного гриба.

3. Грибы мацутакэ

Японский мацутакэ — легко узнаваемый небольшой бледный гриб с хорошо сформированной шляпкой и короткой ножкой.У него характерные жабры на нижней стороне шляпки, и он ценится за свой пряный, слегка фруктовый вкус и аромат.

Цена: от 1000 до 2000 долларов за фунт

Гриб Мацутакэ имеет пряный, немного фруктовый вкус и аромат. Обычно он растет под красными соснами в районе Тамба в Японии, недалеко от Киото. Он традиционно ассоциируется с началом осени и считается японским деликатесом. Однако его среда обитания сокращается, потому что красные сосновые леса опустошены насекомыми.Методы выращивания этого гриба не принесли успеха. В настоящее время считается исчезающим видом. Из-за его редкости цена чрезвычайно высока.

4. Черные трюфели

Поскольку трюфели так высоко ценятся в Европе и их сложно собирать, в некоторых регионах продолжает существовать своего рода «черный рынок» трюфелей. Обученные собаки в значительной степени заменили самок свиней, которых традиционно использовали для выкапывания трюфелей. Кажется, свиньи съели слишком много дорогих грибов, когда их выкапывали!

Цена: Оптовые цены варьируются от 800 до 900 долларов за фунт.

Французский черный перигор, tuber melanosporum, по-прежнему в первую очередь является европейским продуктом, собираемым традиционным способом с помощью обученных животных. Однако из-за высокого спроса и длительных задержек с доставкой в ​​Австралии и США было начато коммерческое выращивание.

Производители из Теннесси, Кентукки, Калифорнии и Орегона добились определенного успеха, но это дорогостоящий бизнес. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, в 2017 году в США было импортировано более 425 тонн свежих, сушеных и консервированных трюфелей, что на 75% больше, чем всего семь лет назад.

Основной рынок для поваров и ресторанов. Тем не менее, трюфели иногда продаются на местных рынках в штатах, где их собирают, точно так же, как и в Европе в течение сезона. К новым популярным рынкам относятся Словения и Хорватия, где трюфели и продукты из них пользуются большой популярностью.

5. Сморчки

Эти дорогие грибы почти как маленькие тролли стоят по стойке смирно на лесной подстилке. С крепким стеблем и взъерошенной конической «головкой» они также могут выглядеть немного комично, даже если их приготовить и подавать с другими продуктами.

Цена: 254 доллара за фунт сушеного; от 30 до 90 долларов за фунт в свежем виде.

Сушеные сморчки на самом деле приносят больше за фунт, чем в свежем виде. Высушенные намного легче. Взъерошенная конусообразная голова сморчка губчатая. Гриб встречается в дикой природе только с марта по май. С ореховым вкусом, похожим на грибы шиитаке, они имеют более интенсивный, уникальный вкус. Поскольку они обычно маленькие, их подают как своего рода гарнир или с соусом.

Свежие сморчки нелегко выращивать, и их трудно найти в свежем виде. Их можно легко добыть из-за их характерного внешнего вида, но лучшей альтернативой является покупка сушеных сморчков для домашнего использования.

6. Лисички

Золотая лисичка почти похожа на цветок, когда ее замечают на замшелой лесной подстилке. Они растут группами в жаркие и влажные дни после сильных дождей. В отличие от других грибов, они могут вызвать у людей болезни, если их не полностью приготовить.

Цена: около 225 долларов за фунт в сушеном виде.

Лисички легко узнать по гладким шляпкам и гребням, спускающимся по каждому стеблю. Обычно они встречаются в Центральной Европе и на Украине, где буки соседствуют с соснами. Лисички имеют легкий фруктовый аромат с почти пряным привкусом. Золотой сорт пользуется большим спросом, но и другие цвета одинаково вкусны. Они варьируются от оранжевого и желтого до белого.

Они появляются поздней весной, но развиваются только в условиях сауны, поэтому доступны только до ранней осени.

7. Грибы эноки

С длинными стеблями и крошечными шляпками эти маленькие скопления грибных «плодов» являются одними из самых интересных съедобных грибов. Их интересно использовать во многих блюдах, и они имеют мягкий вкус, чем-то напоминающий свежий белый виноград или нежную редьку.

Цена: 108,00 долларов США за фунт или 25-фунтовые упаковки за 388,75 долларов США по почте.

Один из наиболее характерных сортов, грибы эноки, напоминают миниатюрную цветную капусту или блестящие ростки фасоли с маленькими белыми кончиками пуговиц.Они содержат значительное количество питательных веществ с высоким содержанием ниацина и фолиевой кислоты, а также тиамина, калия, пантотеновой кислоты, фосфора и рибофлавина.

Эноки легко использовать в жареных блюдах и супах; прикрепленные концы следует обрезать, чтобы отделить отдельные пряди. Распространенные в азиатской кухне, они обычно сохраняют свой хруст даже при приготовлении.

8. Белые грибы

Высоко ценимый подосиновик, или «король подберезовик», встречается в лиственных лесах, обычно на земле среди болиголова, елового каштана и сосен.Итальянское слово для них переводится как «поросята».

Цена: от 55 до 70 долларов за фунт, нарезанный и высушенный.

Porcinis — есть несколько разных видов — их нелегко культивировать, и они не везде живут, поэтому их иногда трудно найти. Известные своими негабаритными шляпками, иногда до 10 дюймов в диаметре, они также имеют крепкие толстые стебли и выглядят тяжелыми. В зрелом возрасте они могут весить до нескольких килограммов.

Они также имеют насыщенный ореховый вкус, который характерен для многих блюд.Известные в Италии, они также растут в других частях Европы, Северной Америки и некоторых других странах.

9. Львиная грива

Несмотря на раскидистую неопределенную форму без шляпки и стебля, Львиная грива имеет вид круглого воздушного шара с длинными мохнатыми «волосами» или шипами. Иногда его называют помпоном или грибом с бородатым зубом.

Цена: варьируется в широких пределах, примерно от 8 до 36 долларов за фунт.

Один из самых потусторонних съедобных грибов, Львиная грива, Hericium erinaceusm, имеет характерные мохнатые шипы, которые придают ему пушистый вид.Его можно найти с конца лета до начала осени в Северной Америке, Европе и Азии на мертвых или умирающих бревнах. Он также довольно легко культивируется в контролируемых условиях. В молодом возрасте он белый, но с возрастом может приобретать желтый или коричневый оттенок.

Львиная грива была известна своими целебными свойствами до того, как была признана особенно интересным съедобным грибом. Содержание антиоксидантов исключительно велико, и в настоящее время изучается его возможная способность регенерировать нервную ткань. Вкус и текстура сравниваются с крабом или лобстером.

10. Грибы шиитаке

Считающиеся фирменным сортом, они являются основным продуктом азиатской кухни, но теперь их популярность распространилась и на западные страны. Они желтовато-коричневые или коричневые, с шляпками, размер которых обычно составляет от двух до четырех дюймов.

Цена: от 12 до 24 долларов за фунт, в зависимости от местоположения.

Существует несколько различных сортов шиитаке, каждый из которых имеет немного другую текстуру и вкус. Шиитаке иногда считают лекарственным грибом, и он используется как в свежем, так и в сушеном виде в традиционной японской и китайской кухне, а также во всей Восточной Азии.Рекламируется противомикробными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами,

Грибы шиитаке имеют мясистую жевательную текстуру и приятный вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами. Это основной продукт традиционной японской кухни. Он доступен в свежем или сушеном виде во многих частях мира.

11. Грибы вешенки

Обычно большие, бледно-серые или жемчужно-белые, вешенки также иногда называют грибами морского ушка. У них рифленые жабры на нижней стороне и довольно короткий стебель.Также доступны в синем, розовом, вязовом и золотом цветах, они имеют странно инопланетный вид.

Цена: розничные цены варьируются от 5 до 15 долларов за фунт

Устричные грибы прорастают на фермерских рынках по всей стране и используются в рецептах новаторскими поварами, особенно в их экзотических цветах. Их лучше всего использовать почти сразу после сбора урожая, но они прослужат несколько дней и легко высушиваются. Их легко выращивать, они являются одним из лучших сортов грибов для новичков, а наборы для домашнего проращивания доступны в крупных городах или через компании, занимающиеся доставкой по почте.

Устричные грибы имеют нежный, хотя и инопланетный вид, с мясистой текстурой и интересным вкусом. Традиционные для японской, китайской и корейской кухни, они произрастают в лесах Сибири, Азии, Северной Европы и большей части Соединенных Штатов.

12. Трюфели Калахари

Выращенный в пустыне Калахари в Намибии и известный в местном масштабе как африканский картофель, он на самом деле довольно дешев, но все еще обладает некоторой загадочностью своих более дорогих «сородичей».” 

Цена: всего около 4 долларов за фунт

Эти трюфели светло-коричневого цвета и имеют более мягкий запах и вкус, чем черные или белые трюфели. Кроме того, они процветают в песчаном ландшафте и их легко обнаружить, просто ища трещины в песке. Нет необходимости в свиньях или собаках; просто палка, чтобы вырвать их из земли в окрестностях деревьев Camelthorn. Их можно есть сырыми, варить со специями в качестве гарнира или творчески использовать для ароматизации мяса и овощей.

В сезон они широко доступны на придорожных прилавках и открытых рынках, а также в меню ресторанов. Трюфельное масло обладает характерным вкусом, и в столице страны есть один ресторан, где подают мороженое с трюфелями Калахари!

Читать далее: 12 самых дорогих сыров в мире

10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах (и где их найти)

Home > Биология > 10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах (и где их найти)

Светящиеся в темноте грибы? Это реальная вещь? Да, это так.И нет, ты не спотыкаешься.

 

 

Грибы являются источником тайн, восторгов и опасностей для лесных авантюристов и искателей растений. Недавно ученые пролили свет на то, как грибы светятся в темноте. Чем больше мы узнаем о биолюминесцентных грибах, тем интереснее становится это явление. Вот 10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах и о том, где их найти:

 

 

Armillaria mellea — самый распространенный из биолюминесцентных грибов, потому что он населяет леса по всей Северной Америке и вплоть до Азии.Другой пример под названием Mycena luxaeterna (также известный как «вечный светлый гриб») — это гриб тропических лесов, который можно найти только в Бразилии.

 

Omphalotus nidiformis, фото Ноа Сигела через Mushroom Observer. СС BY-SA 3.0

 

2. Оксилюциферин — это волшебное соединение, содержащееся в биолюминесцентных грибах, которое придает им сияние.

 

Грибы используют класс молекул, называемых люциферинами , которые в сочетании с ферментом и кислородом испускают свет.Panellus stipticus (также известный как горькая устрица) — один из самых ярких примеров биолюминесцентных грибов. Встречается по всей Азии, Австралии, Европе и Северной Америке. Эти плоские грибы растут на ветвях деревьев, создавая завораживающий эффект, как только солнце садится. Собиратели могут найти этот сорт среди берез, дубов и буков.

 

 

 

4. Более 100 лет назад натуралист Джордж Гарднер увидел детей, играющих на улице в Бразилии с чем-то, что он принял за гигантских светлячков.Они вовсе не были насекомыми.

 

Дети играли с большими светящимися грибами. Сегодня этот вид известен как Neonothopanus gardneri. Этот гриб растет по всей Бразилии.

 

5. Биолюминесценция у таких разновидностей, как N. gardneri, следует циркадным часам.

 

Это происходит из-за люциферина, редуктазы и люциферазы (которые вместе создают люминесценцию). Все три пика приходятся на ночное время из-за перепадов температуры.

 

 

6.Аристотель зафиксировал биолюминесценцию еще в 382 г. до н.э.

 

Он назвал феноменальные грибы «Фоксфайр» (позже названный волшебным огнем или огнем шимпанзе) и записал, что в отличие от огня, свет Фоксфайра был холодным на ощупь.

 

7. Легче всего найти биолюминесцентные грибы в дневное время.

 

По словам Кэрол Пробетс, гида-натуралиста из Голубых гор в Австралии: «Если вы научитесь распознавать его днем, вам будет гораздо легче найти его ночью, чем бродить в темноте.

 

Фото Дэна Молтера из Mushroom Observer, источника микологических изображений/Wikimedia Commons

 

8. В исследовании 2015 года ученые выяснили, почему большинство биолюминесцентных грибов светятся.

 

Посадив поддельные грибы, освещенные светодиодными лампами, в бразильском кокосовом лесу, они увидели, как биолюминесценция привлекает стаи насекомых (немного отличается от мотылька на пламя). Привлечение насекомых необходимо грибам для распространения спор.Затем биолюминесцентные грибы размножаются и колонизируют новые участки леса в качестве источников пищи.

 

9. Другие исследования показывают, что не все биолюминесцентные грибы привлекают больше насекомых.

 

Это относится к австралийскому грибу-призраку. Ученые из Университета Аделаиды обнаружили, что ловушки со светящимися грибами привлекают насекомых не больше, чем ловушки без грибов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть преимущества светящихся грибов.

 

10. Наше понимание деталей механики биолюминесцентных грибов остается скудным.

 

За причудливыми, странными и лучезарными лесными грибами до сих пор скрывается много загадок. Больше времени и непрерывные научные исследования осветят наше понимание биолюминесцентных грибов.

 

Вы когда-нибудь встречали в лесу биолюминесцентные грибы? Мы будем рады услышать ваши истории о поиске пищи и открытиях в комментариях!

 

«Разведение» грибов

Нееет.Вы НЕ РАЗВОДИТЕ грибы. Они грибы. И, как знает каждая девушка, которая когда-либо ходила на свидание с угрюмым парнем, ГРИБЫ не становятся романтичными.

Итак, я хотел бы сделать одно замечание.

• Грибы НЕ похожи на растения.
• У них нет пола. КОГДА-ЛИБО.
• Они не «скрещиваются». Не совсем.
• Они не «опыляются», и вы не можете смешивать генетику грибов, как растения.
• Они не такие, как люди.У них нет пары генов.

Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО гибридизуются. Но это другое, и это не совсем похоже на разведение, даже не на растения.

Грибы растут из мицелиальной массы, просто грибковых корней, которые распространяются через все, на чем они растут или в чем они растут. Эта масса производит плоды в форме гриба. Гриб может иметь разные генетические элементы, обуславливающие различные формы, цвета и другие особенности, характерные для этого гриба, но это все же один и тот же гриб.

Плод ОТЛИЧАЕТСЯ от мицелиальных корней, составляющих основу организма, но также сохраняет мицелиальную генетику.

Грибы можно ДЕЛИТЬ, и каждая часть сможет размножаться.

Вы можете разделить мицелий любой части.

Можно срезать «корни» и поставить эту часть туда, а эту часть сюда, и обе вырастут. Он не плачет, когда вы это делаете, он просто восстанавливается и продолжает расти.

Если сорвать гриб (плод мицелиальной массы), то этот гриб можно разделить на части, и каждая часть способна создать совершенно новый организм.Вы можете закопать часть, и она может вырасти в новую мицелиальную массу, если условия будут подходящими. Даже те украшенные части шляпки генетически изменятся, если их закопать в землю, и превратятся в новые «корни».

Это потому, что грибы не образуют сложный организм, как человек.

Грибы КЛОН, из любой клетки.

Если вы возьмете часть одного, он создаст идентичный организм, генетически.

Конечно, это не всегда стабильно, потому что факторы окружающей среды могут МУТИРОВАТЬ генетику и создать новую форму организма.Но клонирование с грибами — это абсолютная реальность, и именно так с ними и делают, как в природе, так и при промышленном выращивании.

Но, как я уже сказал, они МОГУТ ГИБРИДИЗИРОВАТЬСЯ, если они совместимы.

Многие роды являются ЛЕГКИМ гибридизатором. Соедините два вместе, и они СМЕШУТ генетику. Они не просто смешаются, они пересекутся в генетике и создадут новую форму.

Гибридизация — разнообразный процесс.

Некоторые грибы генетически более доминантны, чем другие.Таким образом, вы кладете НЕМНОГО этого с МНОГО того, и, в конце концов, меньшая масса просто ПРЕОДОЛЕВАЕТ большую, и обычно генетика смешивается в процессе, ЕСЛИ они совместимы.

Если они НЕ совместимы, они просто смешиваются и спорят, бок о бок.

Для других грибов необходима аналогичная масса от каждого вида, чтобы вызвать гибридизацию, если они одинаково доминируют.

С третьими они очень совместимы, и любое смешение мицелия приведет к смешению генетики, и это может произойти очень быстро, потому что они изначально очень похожи генетически.

Это один из способов преднамеренного или даже непреднамеренного выращивания грибов. Есть много переменных, которые могут сделать процесс несколько непредсказуемым, даже если вы понимаете, что такое многие из переменных.

Некоторые виды НЕ легко гибридизуются. Они просто не смешивают свою генетику, даже если принадлежат к одному роду.

Некоторые из них легко МУТИРОВАНЫ, и различные воздействия окружающей среды могут привести к тому, что они создадут множество форм, и это может создать новый вид или даже совершенно новый род.Это реакция на генетическое ПОВРЕЖДЕНИЕ, а выживание требует, чтобы организм перед лицом вреда становился чем-то новым.

Другие виды грибов — ПЕРЕХОДНИКИ. Это форма мутации, но она постепенная, делается для выживания, а не из-за повреждений. Если их поместить в новую среду, которая не является оптимальной, они могут адаптироваться за счет медленных генетических изменений, чтобы производить все больше и больше продуктов в этой среде. Со временем они могут сильно отличаться от исходного гриба, который был пересажен.

Каждая отдельная клетка гриба способна к клонированию, и процесс изменения природы вида или создания новых родов — это процесс поиска средств, стимулирующих это изменение.

Мы ВИДИМ это в природе, если много кормимся. Мы также видим это на ферме, если выращиваем грибы.

Эта часть увлекательна для MycoGeek, и она дает нам много пищи для размышлений при интерпретации того, что мы видим, и при планировании того, что мы хотим попытаться произвести.

Технология Juncao — размножение грибов с травянистыми растениями: из Китая и мира

Изображение из Minning Town

As Minning Town , телесериал, рассказывающий истории о совместной борьбе с бедностью, становится недавним хитом, зрители глубоко тронуты фермерами, которые стремятся выбраться из бедности, их усердный труд по разведению грибов и связь между фермерами и их братьями и сестрами из более развитых районов.В сериале профессор Лин Инонг помог переселившимся фермерам из деревни Миннинг города Нинся развить производство грибов и избавиться от бедности. Персонаж Лин Инонг на самом деле вдохновлен профессором Линь Чжаньси в реальной жизни. Реформированная технология размножения профессора Линя — это решение проблемы угрозы лесам со стороны грибной индустрии. Его новая технология позволяет грибам расти на травяных субстратах вместо срубленных деревьев. Это вселило надежду в устойчивое развитие развивающихся стран.

Профессор Линь Чжаньси

Технология Juncao, что в переводе с китайского означает выращивание грибов с травянистыми растениями, принесла пользу 106 странам и регионам, решив проблему бедности, эрозии почв и опустынивания. Трава, используемая в этой технологии, местные жители с любовью называют «Китайской травой», «Травой счастья» и «Солнечной травой». Технология Juncao продвигается на 15 языках. Более 10 000 человек прошли обучение как в стране, так и за рубежом. Тринадцать азиатских, африканских и тихоокеанских стран создали учебные и демонстрационные центры технологии.

В 1997 г. по запросу правительства провинции Истерн-Хайлендс в Папуа-Новой Гвинее группа китайских экспертов совершила поездку в провинцию и решила создать демонстрационный полигон технологии Дзюнкао в округе Луфа. В следующем году группа профессора Линя привезла горный рис из Китая и успешно вырастила многолетний сорт «Jinshan One» в провинции Истерн-Хайлендс. Впервые в своей истории Папуа-Новая Гвинея смогла выращивать рис. В 2000 году Си Цзиньпин, в то время губернатор провинции Фуцзянь, лично продвигал демонстрационные проекты Juncao и технологий производства риса на возвышенностях в провинции Восточное нагорье с помощью провинции Фуцзянь.Много лет спустя Си сказал, что был рад узнать, что проект работает хорошо и приносит хорошие экономические и социальные выгоды. Эта история стала очень популярной в отношениях между Китаем и Папуа-Новой Гвинеей. Губернатор провинции Восточное нагорье Питер Нуму сказал, что Цзюньцао был подарком Китая и помог местным жителям выбраться из бедности.

Сегодня более 700 сельских домохозяйств в провинции Истерн-Хайлендс занимаются выращиванием грибов с помощью технологии Juncao. По словам успешного селекционера, Juncao и шампиньоны легко выращивать и транспортировать.Им не нужны удобрения или пестициды, а экономическая выгода в 20-30 раз выше, чем у капусты, которую они выращивали ранее. Его жизнь стала намного лучше благодаря разведению грибов. Он мог отправить своих детей в школу и позволить себе новую одежду и предметы первой необходимости.

Китайские специалисты также обучили местных студентов выращиванию горного риса и цзунцао. Профессор Линь сказал, что это пример китайского подхода к иностранной помощи: обучение рыбной ловле вместо того, чтобы просто давать рыбу.

Церемония вручения дипломов девятой учебной сессии в рамках китайского проекта Juncao and Upland Rice Technology Project в Папуа-Новой Гвинее народная благодарность китайским специалистам.Бывший министр обороны Папуа-Новой Гвинеи даже дал своей дочери китайское имя Цзюньцао и объявил об этом в газете. Он сказал профессору Линю, что независимо от того, что произойдет с проектом Juncao в будущем и как изменится мир, он всегда будет помнить о том, что Китай сделал, чтобы помочь его стране.

Китайские эксперты и местные жители в Папуа-Новой Гвинее держат горный рис

На Фиджи технология Juncao считается новой надеждой сельского хозяйства для островных государств. Фиджи теперь может производить грибы в пищу и лекарственные травы.Местные жители очень благодарны китайским джентльменам, которые научили их строить теплицы из подручных материалов и выращивать цзунцао. Эта технология принесла хорошие экономические, экологические и социальные выгоды и помогла сохранить и улучшить почву на Фиджи.

В Руанде Совет по сельскому хозяйству поощряет совместное выращивание Juncao и других растений по всей стране. С 2006 года китайские специалисты продвигают технологию Juncao в Руанде посредством технического сотрудничества и учебных курсов.По словам Джозианы Умбейи, координатора Juncao Совета по сельскому хозяйству Руанды, селекционеры Juncao могут получать сырье на местном рынке, Juncao подходит для мелкосерийного производства и является хорошим способом увеличения доходов населения.

В 2017 году Целевой фонд мира и развития Китая и ООН запустил проект Juncao Technology Project в штаб-квартире ООН в Нью-Йорке. Технология Juncao — это эффективный подход к реализации Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года.

No related posts.