Как на даче вырастить грибы: простой метод, проверенный годами

источник фото: ogorod.ru

Грибы – любимое лакомство всей семьи, но собирать их некогда? Разводить их можно и самостоятельно при наличии дачи. Прежде всего необходимо узнать, какие виды можно вырастить, а затем – воспользоваться простым методом. Получить неплохой урожай грибов на собственном дачном участке – это возможно, сообщает ogorod.ru.

• Грибы, которые реально вырастить на даче
• Простой метод вырастить грибы на даче
• Наиболее подходящее место на даче для посадки грибов

Новости СМИ2

Удобство выращивания грибов на даче заключается в том, что можно постоянно контролировать этот процесс, делать условия для роста благоприятными. В лесу же грибы не застрахованы от капризов природы: летом стояла жара, затем рано начались заморозки, и все — урожай испорчен.

Грибы, которые реально вырастить на даче

Многие заблуждаются, утверждая, что на даче можно вырастить только два вида грибов – шампиньоны и вешенки. На самом же деле и другие неплохо приживаются. Итак, на приусадебных участках могут расплодиться:

• вешенки. Из собирают в начале осени. Самый первый урожай будет небольшим – 500-600 г с куста. Грибница может оставаться в земле зимой – ей морозы не страшны;
• сморчки. Урожай собирают в апреле-мае. У обычного сморчка овальная шляпка, у коричневого – длинная, вытянутая вверх и расширенная внизу. Такие грибы лучше выращивать во фруктовом саду;
• шампиньоны. Может растить где-угодно и при любых условиях. В специализированных точках продаж можно приобрести споры, но лучше откопать грибницу в лесу. Шампиньонам комфортно в навозных кучах и компостных ямах, в местах повышенной влажности и на затененных участках;
• белые грибы. Мороки с ними много, но их вырастить реально. Чтобы грибы успешно проросли, нужно сформировавшееся дерево, возрастом до 30 лет. К примеру, сосна долгожитель.

Также на даче выращивают подосиновики с подберезовиками, опята с маслятами.

Простой метод вырастить грибы на даче

Самым простым методом выращивания грибов на даче является размножение через плодоносящую грибницу. Ее выкапывают в лесу под деревом или близ корня. Необходимо на глубине 3 см подкопать грунт, достать часть грибницы. Всю выкапывать не нужно, иначе на этом месте урожая никогда уже не будет. Почву аккуратно привозят на дачу. До посадки необходимо создать благоприятные условия, подготовить участок. На почву нужно уложить прослойку – древесные опилки или солому. Привезенную части грибницы надо поместить в субстрат и укрыть соломой. Если все сделали правильно, первый урожай может появиться уже через 1 месяц.

Это не единственный простой метод самостоятельного выращивания грибов на даче. Есть еще один и достаточно популярный. Можно перенести пораженный мицелием старый пень или древесную кору. Но нужно быть осторожными: высоки риски вместе со съедобными перенести ядовитые виды. При наличии на даче старого дерева процесс выращивания грибов упрощается – его просто заселяют. В стволе проделывают отверстие, сажают в него мицелий, обильно поливают.

Нередко грибы на даче разводят через споры – их можно купить или принести из леса. Подходят старые перезревшие грибы со шляпами. Их потрошат и раскидывают по территории, хорошенько поливают.

Наиболее подходящее место на даче для посадки грибов

Общие требования к месту посадки грибов на даче:

• почва должна быть легкой, воздушной и плодородной. Желательно использовать субстрат, привезенный из леса, и обновлять его по мере истощения;
• грибам-симбионтам нравятся определенные растения, и сажают их только рядом с ними;
• грибницы и мицелии размещают близ корней симбионтов, чтобы они быстрее обвивали корневую систему, получая от нее питание;
• лесные грибы не выращивают возле плодовых деревьев – урожая не будет.

 

Как вырастить грибы на даче (белые, вешенки, шампиньоны и т.д.)

Для культивирования грибов необходимо обеспечить четыре условия: грамотный подбор места для посадки, покупку мицелия, правильное приготовления субстрата, ну и, конечно же, соблюдение нужных условий для роста грибницы. Рассмотрим подробнее, как же вырастить грибы в искусственных условиях или открытом грунте.

Содержание

• 1 Какие грибы можно выращивать на даче
  • 1.1 Какие грибы вырастить проще всего
• 2 Лучшее место для выращивания
  • 2.1 Требования и советы по оборудованию места
• 3 Как выращивать в открытом грунте
• 4 Способы выращивания
  • 4.1 Спорами
  • 4.2 Грибницей (мицелием)
  • 4.3 Раствором
  • 4.4 Рассадный метод
  • 4.5 Посадка грибов
• 5 Уход за грибами
• 6 Сбор урожая и хранение
  • 6.1 Рекомендуем к прочтению:

Какие грибы можно выращивать на даче

Одни грибы человек научился растить в естественных условиях, а для других условия нужно создавать особым образом. Во-первых, опытные садоводы растят грибницы прямо на приусадебных участках из грибного блока. В результате такой деятельности несколько партий отличных грибов им обеспечены. Во-вторых, можно сделать производство грибов контролируем и перспективным, если для этого процесса использовать помещения с особым микроклиматом.

Первый способ подойдет для вешенок, опят, подберезовиков, шиитаке или подосиновиков. Для второго способа также подойдут опята или вешенки, а также шампиньоны.

Какие грибы вырастить проще всего

Легче всего работать с вешенками, шампиньонами или белыми грибами. Кроме того, достаточно просто справиться с рыжиками, сморчками и маслятами. Однако последние несколько сложнее в разведении, чем все остальные. На сегодняшний день лучшими грибами, с точки зрения самостоятельного производства, являются всего 4 вида. Поэтому новичку лучше всего начать с:

• Вешенок. Лакомиться ими можно уже с конца лета или начала осени и до первых заморозков, т.е. до октября. Уже за первый год можно вырастить 500-600 граммов грибов. Если правильно ухаживать за посадками, то урожай будет созревать еще не один год, ведь грибница отлично зимует.
• Сморчков. Они относятся к самым первым, весенним грибам, прорастая в мае или апреле. Выглядят они специфически, поэтому легко отличаются от других грибов. По цвету сморчки бывают коричневыми или белыми, с овальными шляпками, длинными, расширяющимися книзу ножками. Причем поверхность шляпки чем-то напоминает пчелиные соты.
• Шампиньонов. Эти грибы чаще всего попадают на стол. Поэтому люди научились их выращивать где угодно: под деревьями и кустарниками, в специальных траншеях с питательным грунтом, в подвалах. Грибницу можно найти в дикой природе, в лесу, а можно и просто купить в магазине.
• Белых грибов. Этот вид вырастить немного сложнее, ведь для активного роста им требуется взрослое дерево. Лучше всего, если деревом окажется старая сосна. Именно под ней в естественных условиях будет успешно развивается грибница.

Как видно, самостоятельно выращивать грибы вполне реально. К тому же собственноручно выращенные грибницы помогут получать вкусный урожай ежегодно.

Вешенки

Лучшее место для выращивания

Если планируется выращивать грибы в помещении (необязательно у себя дома), то для этих целей нужно серьезно подойти к выбору участка. Ведь его нужно изолировать из-за большой вероятности разнесения спор культуры по воздуху.

В целом для этого подойдет любое место. Однако лучше всего для культивации подходят вентилируемые подвалы. Кроме этого, можно задействовать теплицу или небольшой защищенный участок земли. Например, вешенки или опята прекрасно себя чувствуют на открытом воздухе. Если же им обеспечить особые температурные условия, то процесс создания колонии шампиньонов или белых грибов становится вполне реальным.

Требования и советы по оборудованию места

Выбранная грибная культура активно растет только при соблюдении определенных условий. Для начала следует убедиться, что ее грибница (мицелий) здоровая и живая. Поэтому рекомендуется приобретать мицелий только у авторитетных производителей. Хотя, безусловно, можно вырастить качественные споры и самостоятельно, но только при наличии определенного опыта в разведении грибов.

Вторым важным требованием является правильно приготовленный грунт. Так же как и с грибницей, лучше всего на начальном этапе покупать готовый субстрат. Обычно он состоит из смеси древесных опилок и различных древесных отходов. В этой среде у спор появляется грибокорень, который является залогом успешного урожая.

Следует учитывать, что в дикой природе грибы растут на пнях или корягах, а значит, в любом их субстрате должна присутствовать древесина. Кроме того, в помещении, где будет развиваться грибница, не рекомендуется использовать деревянные конструкции. Они очень быстро превратятся в среду для обитания плесневых спор, впоследствии активно разрушаясь.

В остальном для производственного помещения необходимо соблюдать:

1. Требуемую температуру. Это связано с тем, что для каждой стадии вегетации нужен свой температурный режим. Поэтому без обогревательных приборов и вентиляторов не обойтись.
2. Правило приготовления почвы. Как уже говорилось, для этого подойдут обычные опилки, но также и солома (не сено). Причем последняя должна быть чистой и сухой.
3. Удобство работы с грибницей. С этой целью в помещении мастерят металлические стеллажи с ящиками для субстрата. Иногда ящики заменяют пластиковыми пакетами, в которые также насыпают питательную среду.
4. Место для хранения урожая. Оно должно быть отделено от других перегородкой и обладать своим температурным режимом.

Белые грибы

Как выращивать в открытом грунте

Проще всего вырастить культуру грибов на своем приусадебном участке. Однако и в этом случае потребуется подобрать определенные материалы и освоить методику выращивания. Поначалу полезно рассмотреть культивирование вешенок, шиитаке и зимних опят, как наиболее перспективных и нетребовательных в уходе.

Например, вешенка отлично чувствует себя практически на любом субстрате и не сильно требовательна к климатическим условиям. Кроме того, стоит обратить внимание и на опята. Ведь для них понадобится всего пара пеньков с отверстиями для грибницы. Затем нужно будет лишь наблюдать за своей посадкой, представляя себя в лесу.

Если углубиться в детали, то для шиитаке, равно как и для шампиньонов, нужно обеспечить темноту, достаточную влажность и регулируемую температуру. Это связано с тем, что плодовое тело и мицелий развиваются при разных условиях. Ну а для того, чтобы процесс выращивания увенчался успехом, для каждой культуры рекомендуется руководствоваться определенными требованиями:

• Для вешенок. Растут в темноте, формируя плодовое тело на субстрате, помещенном в пластиковый пакет с отверстиями. Такие «горшки» крепят к потолку. При достижении зрелости, грибы срезаются.
• Для шампиньонов. Допускается их выращивание в открытом грунте с середины весны по сентябрь. При подвальном содержании производство грибов можно производить круглый год, поддерживая влажность и температуру.
• Для опят. Хорошо развиваются прямо на прикопанных пнях, в отдалении от других деревьев. Их споры могут заразить здоровые растения.
• Для шиитаке. Культивируют как в подвальных помещениях, так и в сараях. Грибницу заселяют на древесные бруски лиственных пород деревьев. Им также необходима темнота и высокая влажность.

При соблюдении всех этих несложных факторов рост грибов будет активным, а урожай – обильным.

Способы выращивания

Выращивание грибов – интересное и увлекательное занятие. Однако размножать их можно по-разному. Существует пять основных способов их размножения. Рассмотрим их подробнее.

Спорами

В этом случае следует пойти в лес или супермаркет, если речь идет, например, о шампиньонах, и приобрести парочку красивых, здоровых, но перезревших грибов целиком (со шляпками). Затем их измельчают, а полученную массу разбрасывают по производственному участку или субстрату. Все хорошо проливают водой. Зачастую, таким способом грибы размножаются в дикой природе.

Грибницей (мицелием)

Ее можно принести из ближайшей лесополосы, собирая исключительно под деревьями, ближе к корням. Хорошим маяком, свидетельствующим о наличии мицелия, служит небольшая грибная семейка. Лопату рекомендуется опускать не глубже 3 см под грибами. Бережно переместив грибницу на свой участок, следует распределить ее по подготовленной поверхности. Для этого на плодородный слой укладывают слой опилок и соломы, после чего помещают на него грибницу. Сверху все укрывают соломой или листвой. При удачной посадке урожай появится уже через месяц.

Помимо грунта с грибницей можно получить грибы с помощью коряги, коры или пенька, зараженного им. Однако на древесине с успехом живут не только вкусные и питательные грибы, но и ядовитые плесневые споры. Поэтому лучше всего трухлявый пень или чурку заселять благородной грибной культурой самостоятельно. Для этого в древесной толщи следует проделать углубление, куда и поместить грибницу. После чего посадку следует увлажнить, в дальнейшем не допускать ее пересыхания. Примечательно, что пень-донор и пересадочный пень должны быть одной породы.

Раствором

Более простой способ, чем работа с мицелием – это заселение почвы раствором из спор. Для него понадобятся лесные здоровые грибы, которые следует очень мелко измельчить, практически в однородную кашицу. Затем к ним прибавляют ложечку желатина и муки. После этого следует прибавить воду и полученной смесью полить под деревьями.

Важно! Этот метод не дает быстрого результата, как другие, ведь споры прорастают медленно. К тому же на образование грибокорня тоже потребуется немало времени. Таким образом, не менее чем через 2 сезона грибница принесет первые плоды.

Шампиньоны

Рассадный метод

Этот способ также требует наличие грибов. Их мелко режут, затем трут на терке или измельчают в мясорубке. Эту массу нужно залить водой и дать ей постоять сутки. В то же время нужно выбрать место под деревом, перекопать там землю, внеся в нее компост. Готовый раствор выливают на подготовленное место, а сверху присыпают листвой. Очень часто этот метод применяют относительно белых грибов. Стоит только помнить, что яблоня или груша с ними не уживутся.

Посадка грибов

В целом этот процесс зависит от того, какой гриб планируется культивировать. Главное отличие состоит в приготовлении питательной среды и методе посадке – в мешках или в траншеях. Рассмотрим посадку в подвальном помещении на примере вешенок. Способ также подойдет для культивирования шиитаке и шампиньонов.

Вешенки отличаются обильным плодоношением. Для того чтобы их посадить, заранее готовят помещение, где они будут в дальнейшем развиваться. Важно, чтобы в нем было два отсека – для проращивания и для роста. Подвальное помещение или сарай обрабатывают 4%-раствором извести и оставляют на двое суток. Затем помещение проветривают.

Для почвы берут кукурузные початки и различные растительные отходы, добавляют к ним опилки и солому. Далее, готовят субстрат по следующей схеме:

1. всю массу проливают теплой водой;
2. оставляют для набухания в течение получаса;
3. субстрат отжимают;
4. заливают крутым кипятком и настаивают под гнетом около 7 часов;
5. отжимают субстрат, добавляя в него мочевину, известь, гипс и суперфосфат.

Готовую смесь утрамбовывают в пластиковые пакеты с отверстиями для прорастания плодовых тел. Отверстия не должны быть большими – до 2 см, а расстояние между ними не должно превышать 20 см.

Треть пакета должен занимать субстрат, а оставшуюся часть – аккуратно разложенная на его поверхности грибница. Затем такой «инкубатор» отправляют в помещение для проращивания. Пакеты можно либо подвесить под потолок, либо просто сложить рядами.

Важно все время следить за температурным режимом. В помещении для прорастания должно быть примерно +24 ^оС. В мешках же она достигнет уровня в +28 ^оС. Влажность полезно поддерживать на уровне 95%, распыляя для этого воду из распылителя. Потребности в освещении вешенки не испытывают.

Как и любой живой организм, вешенки любят свежий воздух. Кислород ускоряет обменные процессы в грибнице. Поэтому нужно периодически проветривать помещение.

После того как мицелий начинает активно расти, мешки с грунтом перемещают в помещение для выращивания. При этом температура воздуха тут должна быть в диапазоне от +12 ^оС до +18 ^оС. Теперь грибы нужно 12 часов в сутки подсвечивать, а после появления плодовых тел – расширить отверстия в пластике.

Совет! Для выращивания белых грибов копают неглубокие траншеи (не глубже 30 см) перед хвойными деревьями. Низ траншей устилают листовым опадом, опилками и прочими органическими остатками. Мицелий (покупной или дикий) выкладывают сверху, увлажняют и присыпают листвой.

Сморчки

Уход за грибами

Уход за грибной зоной сводится, прежде всего, к увлажнению, если речь идет о грибных траншеях или пнях. Для подвального производства грибов следует не только увлажнять воздух и субстрат при помощи распылителя, но и следить за его свежестью.

Без должной аэрации в субстрате начнут развиваться дрожжевые грибы. Дело в том, что при недостатке кислорода активизируются сбраживающие субстрат бактерии. В результате питательная среда теряет свою ценность для грибной культуры. Например, для небольших помещений проветривать приходится не менее раза в два часа.

Обратите внимание! О недостатке вентиляции расскажет конденсат, который образуется на донышке пластиковых пакетов. Сам же грунт становится более желтым. Ситуацию можно немного скорректировать дополнительными отверстиями на дне пакета.

Ну и, конечно же, не стоит забывать о том, что для каждого периода вегетации гриба нужно соблюдать свой температурный режим. Ведь слишком низкая температура может привести к гибели грибницы, а слишком высокая – к перегреву субстрата. Поэтому без термодатчиков и системы охлаждения воздуха в грибном производстве просто не обойтись.

Сбор урожая и хранение

Нужно учитывать тот факт, что первая волна грибов (в случае вешенок, шампиньонов и шиитаке), как правило, самая обильная. После того как грибы срезаются, в субстрате продолжает развиваться новое грибное поколение. Оно будет менее многочисленное, чем первое. После этого бывает еще одна-три волны. Готовые грибы срезаются, складываются в ящики и транспортируются в место переработки или сбыта.

Если урожай собирают с траншей, то место срезки гриба сразу же присыпают свежей покровной землей. То же самое делают и тогда, когда поверхность грибной зоны покрывается белым налетом плесени.

Грибная продукция может сохранять свою свежесть не более суток. Поэтому подумать о том, что с ней потом делать, следует заранее. Например, грибы можно заморозить, засушить, засолить или законсервировать.

Смотрите видео о выращивании белых грибов на своем участке:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как открыть грибную ферму

Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем зарабатывать деньги от наших аффилированных партнеров. Узнать больше.

Выращивание грибов, начатое много лет назад, сегодня является одним из самых быстрорастущих сельскохозяйственных предприятий. Как бизнес, прогнозируемый темп роста составляет 10% в течение следующих 5 лет. А США — второй по величине производитель в мире.

---

---

Что такое грибная ферма?

Грибы – это грибы, которые растут и живут в органическом материале. Выращивание грибов также называют культурой грибов. Бизнес по их выращиванию — грибная ферма.

Почему вы должны начать крупномасштабный бизнес по выращиванию грибов

Вы хотите начать крупную грибную ферму, потому что вы весельчак?

Есть и другие веские причины:

• Грибы можно выращивать круглый год.
• Грибы выращивают в помещении, поэтому погода не влияет на них напрямую, что является типичной проблемой в сельском хозяйстве.
• Отходы могут быть переработаны.
• Спросом пользуются продукты с высоким содержанием белка, а грибы содержат большое количество белка.
• Имея хороший бизнес-план расширения, вы можете начать с малого и расти.
• В пустых промышленных зданиях можно выращивать грибы в условиях городской фермы.

Производство грибов в США

В 2020 году производство грибов оценивалось примерно в 46 миллиардов долларов. Совокупный годовой темп роста прогнозируется на уровне 9,5% в период с 2021 по 2028 год.

Собранные грибы имеют короткий срок хранения, от 1 до 3 дней. Возможно, поэтому самая высокая скорость роста прогнозируется в переработанных формах грибов, таких как сушеные, замороженные, консервированные, маринованные и порошкообразные.

США — второй по величине производитель в мире, а Европа — крупнейший в мире потребитель. Европа почти полностью зависит от импорта этих продуктов питания.

Сколько стоит создать грибную ферму?

Стоимость начала выращивания грибов, конечно, может варьироваться в широких пределах, в зависимости от того, насколько велика операция на начальном этапе. Стоимость может варьироваться от 3000 до 100 000 долларов. В сельскохозяйственной отрасли это низкий показатель среди стартовых культур.

Основные затраты связаны с приобретением подходящего помещения. Вам необходимо здание с бетонным полом, в котором можно обеспечить достаточную вентиляцию и контроль температуры. Вам также понадобится много открытого пространства, желательно с бетонным полом.

Вот пример. Имея площадь для выращивания 500 квадратных футов, вы должны производить 12 000 фунтов грибов в год. В настоящее время фунт грибов продается по цене 6-8 долларов за фунт.

Сколько времени осталось до того, как вы станете флешем? Доход от бизнеса в первый год выращивания грибов может составить 120 000 долларов. К третьему году прибыль должна удвоить ваш доход от бизнеса.

Продукты, которые могут быть проданы предприятием по выращиванию грибов

Послеуборочный грибной компост – не может быть повторно использован грибоводом, но ценен в качестве удобрения для почвы или грунта для горшечных культур.

Готовые фруктовые блоки. Эти блоки представляют собой наборы, обычно содержащие опилки и зерно, спрессованные в блок. Зерно инокулируют грибной икрой. Каждый блок помещают в полиэтиленовый пакет и кладут в коробку. Блоки продаются потребителям в виде комплектов по цене от 20 долларов и выше в зависимости от разновидности блока.

Грибы. Шиитаке — самый прибыльный вид, в настоящее время стоит 12 долларов за фунт. Вешенки деликатесны, а также широко популярны. На подходе Майтаке, также известный как Лесная курица. Он назван так потому, что имеет легкий куриный вкус и популярен среди поваров и шеф-поваров.

Как начать грибной бизнес: 11 важных шагов

Вы уже узнали, что вам нужно пространство, воздух/свет и контроль температуры. Размер и правильный уход за компостной кучей имеют первостепенное значение для успеха.

Это может быть очень трудоемкая работа. Например, сваю можно перевернуть с помощью такого оборудования, как трактор с ковшом. Компостная куча нуждается в аэрации. Крупные производители используют принудительную подачу воздуха, подаваемую через сопла или патрубки, или специализированные машины для переворачивания компоста.

Другими словами, первый шаг в бизнесе — это очень тщательное планирование.

Шаг 1: Начните планировать свой бизнес

Начните со списка основных потребностей для бизнеса по выращиванию грибов:

• Вам нужно много места в помещении и на открытом воздухе.
• Вам нужен закрытый объект, в котором не слишком дорого обеспечить вентиляцию, контроль температуры и освещение. Как правило, вам понадобится помещение, в котором можно регулировать температуру, свет и вентиляцию.
• Вам нужен доступ к близлежащим рынкам.
• Вам нужен план уменьшения запаха компоста, который находится на террасе снаружи.
• Близость к сельскохозяйственным угодьям является плюсом, так как вам понадобится доступ к таким припасам, как конский навоз.

Шаг 2. Приобретение земли

Типичная компостная куча имеет ширину шесть футов, высоту шесть футов и необходимую длину. Если к куче добавляется влага — например, из-за дождя или снега — это может уплотнить содержимое, а это плохо.

Уплотнение может вызвать всевозможные проблемы. Рост становится анаэробным и обеспечивает идеальные условия для вирусных, бактериальных и грибковых заболеваний.

Короче говоря, шаг 2 — самый важный. Вот идеальный вариант:

• Бетонные полы снаружи, покрытые кровлей.
• Внутреннее помещение, в котором уже есть вентиляция для контроля влажности и температуры. Лучше всего нагнетать горячий воздух через вентиляционные каналы.
• Открытые площадки, достаточно большие для компостных куч. Учитывайте близость к жилым районам, так как из-за содержимого компостные кучи могут издавать неприятные запахи. Компостные кучи на открытом воздухе необходимо накрывать, чтобы на них не попал дождь/снег.

Шаг 3: Узнайте все, что можно о выращивании грибов

Есть несколько основных терминов, которые нужно знать о выращивании грибов:

• Споры – Кто знал? Грибы производят миллионы микроскопических спор. Споры находятся на жабрах, выстилающих нижнюю сторону шляпки. Споры похожи на семена.
• Создание икры – Проращивание спор называется созданием икры. Подготовленные споры называются мицелием.
• Спаун – Мицелий плюс вода добавляются к стерилизованному зерну, такому как просо, рожь или пшеница. Чаще всего используется ржаное зерно. Тогда это называется спавном. Спавн можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Многие колледжи и университеты предоставляют руководство по открытию грибного бизнеса.

Шаг 4. Решите, как будет спроектирована ваша грибная ферма

Шаг 4 — это дизайн. Существует три основных системы выращивания грибов, каждая из которых состоит из двух фаз.

На первом этапе готовится компост. это происходит на открытом воздухе, но под крышей. На втором этапе компост поддерживается в подходящих для выращивания условиях.

Вот основные производственные конструкции:

• Зонированный – Компост укладывается на поддоны высотой около 6 футов. Лотки перемещают в комнату с контролируемой средой.
• Кровать или полка – Для всех сцен используется одна комната.
• Бестарная система – Компост помещается в изолированный туннель. Тоннель имеет перфорированный пол и аэрацию, управляемую компьютером. Когда он подготовлен, его перемещают в комнату с контролируемой средой.

Шаг 5: Приобретение материалов и оборудования

Шаг 5 — материалы и оборудование. Основными материалами для компоста являются конский навоз и пшеничная солома.

И П.С. конная ферма, вероятно, не собирается доставлять. Вам понадобится самосвал.

В связи с сезонным характером наличия соломы, вам необходимо покупать ее, когда она доступна, и хранить ее на своем участке.

Гипс добавляется в компостную смесь. Гипс помогает воздуху проникать в компост. Обычно вам понадобится 40 фунтов гипса на тонну навозной смеси.

Мицелий – стартовые споры для грибов.

Торфяной мох — добавляется в качестве верхнего слоя к компосту после того, как он установлен в инкубационной комнате.

Добавки. Много лет назад грибоводы добавляли в компост азотные добавки, такие как арахис, хлопок и кукурузное зерно. Это все еще сделано, как это было много лет назад. Но сегодня есть коммерческие добавки, которые выпускаются по времени.

Шаг 6. Решите, какие грибы вы будете выращивать

Существует три основных разновидности: гладкая белая, не совсем белая и коричневая. В каждом сорте по восемь штаммов.

Как выбрать? Каков ваш рынок?

Шиитаке имеет много преимуществ для производителей. Самым большим преимуществом является то, что этот вид чаще всего используется в сухом виде.

Вешенки считаются деликатесом и пользуются большим спросом в ресторанах.

Кримини и Портобелло ценятся за их уникальный вкус. Также востребован ресторанами.

Шаг 7. Выберите метод выращивания

Подготовка компоста чрезвычайно важна и более сложна, чем вы думаете.

Смесь – Обычно компостная смесь состоит примерно на 85% из навоза и соломы, а также из других ингредиентов, таких как гипс.

Оборудование – В качестве базового вам понадобится погрузчик (с ковшом). Компост следует переворачивать, 3-4 оборота на секцию, каждые 2-3 дня. Главное избегать уплотнения. В крупном бизнесе используется ворошитель компоста, который перемешивает и аэрирует. Это не заменяет загрузчика. Вам понадобится погрузчик, чтобы переместить материал в переворачиватель компоста.

Техника аэрации. Ворошитель компоста может выполнять аэрацию. Или компост можно аэрировать с помощью системы принудительной подачи воздуха, которая подается в зону компоста.

Контроль температуры: Подготовка компоста занимает 2-3 недели. Затем он готов к пастеризации в помещении с регулируемой температурой. Температура компоста понижается поэтапно в помещении, чтобы убить бактерии и семена сорняков, а также удалить аммиак. Этот процесс занимает около недели.

Шаг 8. Наймите команду

Даже если многие этапы автоматизированы, например, контроль температуры и влажности, руководитель фермы играет важную роль. Необходимо постоянно контролировать температуру и влажность и при необходимости быстро вносить коррективы.

Во время сбора урожая вам понадобится доступ к трудолюбивым временным работникам.

Шаг 9. Правильное производство грибов

Давайте повторим. Вот контрольный список шагов в грибном бизнесе:

Произвести или купить икру

Споры происходят из жабр, которые находятся под шляпкой гриба. Получение спорами прорастания называется созданием икры. Подготовленные споры называются мицелием. Спаун представляет собой зерно или семя, содержащее грибной мицелий.

Большинство крупных фермеров покупают грибную икру. Они выбирают этот метод, потому что прорастание грибных спор может быть ненадежным.

Создание и подготовка субстрата

Вам нужно спланировать способ постоянного приобретения основных ингредиентов. Каждый ингредиент имеет решающее значение для правильной подготовки субстрата или компостной базы.

Инкубация грибов

В помещении для плодоношения выполняются два этапа: сбор оболочки и закрепление штырями:

Оболочка – Компост перемещается в помещение для плодоношения. В этой комнате на нее настилают слой смешанного торфяного мха и известняка.

Пиннинг – Спавн разбросан по корпусу. Когда появляются первые грибы, они выглядят как очень тонкие белые булавки. Вот почему это называется пиннингом.

Завершите процесс плодоношения

Булавки превращаются в пуговицы, а затем в более крупные грибы в комнате для плодоношения. Они будут готовы к уборке через 18-21 день.

Сбор при полном росте грибов

Сбор грибов требует больших затрат труда. Время сбора урожая может растянуться на 16-35 дней. По мере того, как рабочие собирают и выбирают зрелые грибы, созревает больше.

По окончании сбора урожая помещения должны быть опорожнены и стерилизованы паром.

Шаг 10. Продайте свою ферму

Теперь вам нужно пролить свет на свой «подпольный» бизнес. Грибы пользуются большим спросом в качестве продуктов питания. Как лучше всего удовлетворить этот пищевой спрос на грибы?

1. Сеть. Используйте социальные сети, чтобы объявить о своем первом и последующем урожае грибов. Используйте свой сайт, а также разместите сайт на FB.
2. Свяжитесь с предприятиями, которые могут купить ваши грибы: рестораны, продуктовые магазины, фермерские рынки и продовольственные кооперативы.
3. Найдите источники для продажи далеко не идеальных грибов. Их можно сушить или использовать в качестве корма для животных, особенно кур.
4. Рассмотрите возможность продажи «стартовых» блоков в мешках как часть своего бизнеса по выращиванию грибов. Блок-пакеты становятся все более популярными. Это потому, что блоки не только обеспечивают свежие, вкусные грибы. Блоки также могут быть образовательными для семей.

Шаг 11. Займитесь прибыльным крупномасштабным грибным бизнесом

Ваш первый урожай в книгах. Что теперь?

Внимательно следите за условиями в гроубоксе, используя профилактическое обслуживание, чтобы поддерживать надлежащие уровни влажности и температуры.

Постоянно следите за поставками сырья. Потеряете один, и вам понадобится новый способ приготовления компоста.

На что следует обратить внимание, прежде чем начинать бизнес по выращиванию грибов

Один из верных способов создать негативную огласку для вашего начинающего бизнеса по выращиванию грибов — подать жалобу на запах/неприятность. В каждом руководстве по выращиванию грибов контроль над запахом считается очень важным. Вы можете активно бороться с запахом, найдя подходящее место.

Для своего участка выбирайте участок, не расположенный близко к жилым районам. Выберите участок с бетонным основанием или площадку, на которую можно добавить бетонное основание. Убедитесь, что над компостом есть крыша.

Вот еще несколько соображений, рекомендуемых в качестве ориентира:

Есть ли в вашем районе рынок грибов?

Грибы имеют ограниченный срок хранения от 3 до 5 дней. Когда начнется сбор урожая, вам понадобится готовый рынок.

Сколько капитала вам нужно для грибной фермы?

Вам потребуется до 100 000 долларов.

Есть ли у вас подходящий тип субстрата для вашей грибной фермы?

Вы узнаете по тому, как он реагирует, когда он развивается во время Фазы 1 снаружи. Например, если вы видите сильное уплотнение во время токарной обработки, вам нужно больше сухого материала.

С какими конкурентами вы сталкиваетесь?

Существует 3 основных типа грибов и 8 разновидностей внутри этих типов. Если есть конкурент, который уже наводнил рынок определенным типом, вам нужно найти свою нишу с чем-то другим, например, продавать грибной блок.

Как вы будете контролировать загрязнение?

Загрязнение может произойти на каждом этапе, и это одна из самых больших проблем. Например, одним из распространенных способов заражения является проникновение спор близлежащих диких грибов.

Вот шаги, которые необходимо предпринять для предотвращения:

1. Как первый этап (на открытом воздухе), так и этап 2 (внутри помещений) являются важными этапами подготовки компоста. Держите обе фазы полностью разделенными.
2. Контроль рабочих методов. Работники должны соблюдать правила личной гигиены и носить средства для фиксации волос. На рабочем месте нельзя употреблять еду, напитки, жевательную резинку или табак. Работники, которые больны, не должны выходить на работу.
3. Санитарная обработка воды – вода должна контролироваться и проверяться.

Как вы будете управлять отходами?

Использованный компост можно добавить в землю, чтобы получить хорошую среду для выращивания. Его можно перерабатывать обратно в поля в рамках биоремедиации.

Лучшие места для выращивания грибов в США

Поскольку бизнес предполагает много работы на открытом воздухе, некоторые круглогодичные климатические условия являются лучшими.

В связи с постоянной потребностью в сырье рекомендуется близость сельских фермерских хозяйств.

Но! Взгляните на Микополитан. В 2014 году группа друзей начала выращивать грибы как бизнес на пустующем заводе автозапчастей в северной Филадельфии. Их грибы выращивают на блоках, блоках и блоках из них, расставленных на стеллажах. Это грибная ферма в нетрадиционном месте, которая поставляет свежие грибы во множество местных ресторанов. Это всего лишь один пример агробизнеса с инновационным решением.

Легко ли выращивать грибы?

Нет. Некоторые элементы кажутся простыми, например, список ингредиентов для компоста.

Но на каждом этапе разработки и содержания компоста необходимо контролировать и корректировать. Вам нужна правильная установка, чтобы это произошло.

Сколько земли нужно для выращивания грибов?

Если вы планируете расширяться, вам нужно начать с собственности, достаточно большой для расширения.

Вспомните пример: 500 квадратных футов площади для выращивания могут ежегодно производить 12 000 фунтов грибов. Но это «пространство для выращивания» находится в помещении, в комнате размером 25 х 25 футов. И площадь на открытом воздухе, необходимая для производства компостной базы, будет больше.

Какого размера вы хотите вырастить, сколько места для выращивания в помещении вам потребуется и сколько места на открытом воздухе для его поддержки?

Эксперты советуют участок не менее трех соток. Вы можете начать со свободной земли или найти свободное промышленное здание, которое поддается процессу.

Как грибная ферма зарабатывает деньги?

Грибные фермы зарабатывают на продаже грибов. Они также зарабатывают деньги, продавая использованный материал для выращивания.

Продажа «стартового набора» грибов в виде блоков все чаще приносит дополнительную прибыль. Повара и семьи любят выращивать грибы с помощью блока.

Какую прибыль может принести грибная ферма?

Растущая площадка площадью 500 квадратных футов должна ежегодно производить 12 000 фунтов грибов. Стоимость за фунт грибов может варьироваться в зависимости от типа.

Стартовый набор грибов в виде блока можно продать за 20 долларов и выше. Стоимость блока зависит от вида гриба.

Можно ли выращивать вешенки или грибы шиитаке в компосте?

Вам нужен компост в качестве основы, но вам также нужен верхний слой поверх него. Затем вы смешиваете спавн с этим верхним слоем.

Получите право на скидки, специальные предложения и многое другое с учетной записью Business Prime от Amazon. Вы можете создать БЕСПЛАТНУЮ учетную запись, чтобы начать сегодня.

Изображение: Depositphotos

---

Подробнее в: Фермерский бизнес, Как начатьКомментировать ▼

---

Выращивание грибов для удовольствия и прибыли на вашей сельской земле

903 29 Может ли выращивание грибов быть идеальным способом благоустроить вашу сельскую землю? использовать? Автор бестселлеров и эксперт по лекарственным грибам Трэдд Коттер рассказывает, как процветал его грибной бизнес.

Одно из преимуществ владения землей в сельской местности заключается в том, что вы можете использовать эту землю в качестве жилья, места для хобби и средства для получения дохода.

Но если у вас ограниченный опыт в сельском хозяйстве, животноводстве или сельском хозяйстве в целом, есть ли способ получить прибыль от вашей площади?

Введите лекарственный или деликатесный гриб.

Хотя многие из нас смотрели специальные кулинарные передачи о знаменитых поварах, добывающих эти экзотические грибы на фоне тихоокеанского северо-запада, их можно легко выращивать и в южных штатах… и для них существует большой рынок.

Шиитаке, например, пользуются большим спросом на рынках натуральных продуктов, пищевых добавок и деликатесов, их довольно легко выращивать на бревнах (не требуется знаний в области почвоведения), и они могут быть весьма прибыльными.

В сегодняшнем посте мы беседуем с автором бестселлеров и экспертом по лекарственным грибам Трэддом Коттером с фермы Mushroom Mountain Farm в Исли, Южная Каролина, где он и его жена Ольга специализируются на выращивании лекарственных грибов, разработке рецептур и производстве грибных настоек, обеспечении обучающие мастер-классы и продажа материалов для выращивания грибов… и они наживаются на этом.

Как появилась Грибная гора

Грибы шитаке

Карьера Традда и его увлечение лекарственными грибами началось, когда ему было всего 20 лет, на грибной ферме в Чарльстоне, Южная Каролина.

«Я был просто очарован процессом выращивания грибов, и мне предложили работу по управлению всем производством», — говорит Традд.

Вскоре он осознал удивительный потенциал лекарственных грибов как товарной культуры и необходимость в более независимых производителях.

В 2007 году он переехал во Флориду, где познакомился со своей женой Ольгой, такой же любительницей грибов: «Ольга — хорватка, и ее семья увлекалась грибной охотой, поэтому мы решили попробовать», — говорит Традд. «Наш первый растущий бизнес начался с гардеробной 4 на 6 в нашей квартире во Флориде. Затем мы переехали в Южную Каролину, где нашли нашу первую грибную ферму».

«Нашли очень маленький домик на 8 сотках. Там были красивые деревья, способствующие выращиванию грибов, и мы знали, что это все. Папа Ольги помог нам построить теплицу и дорожку, куда мы поставили поленья для грибов».

Ранее Традд осознал, что выращивание лекарственных грибов может стать большим бизнесом, и примерно за 3,5 года они переросли свою ферму площадью 8 акров.

«На ферму приезжали сотни людей, мы переросли нашу лабораторию [которую они используют для выращивания икры], и нам нужно было больше места».

По счастливой случайности чуть дальше по дороге Коттеры нашли участок земли площадью 17 акров со складом площадью 42 000 квадратных футов и прекрасным лесным участком, идеально подходящим для выращивания грибов.

«Мы арендовали недвижимость на пару лет и официально купили ее в прошлом году, — говорит Традд. «Теперь в нашем распоряжении огромное пространство для роста».

И врасти в него у них.

Грибная гора теперь является домом для лаборатории мирового класса и исследовательского центра для выращивания, микоремедиации (науки об использовании грибов для нейтрализации токсинов и загрязнителей окружающей среды) и медицинских исследовательских проектов. Лаборатория была построена в соответствии со стандартами EPA и FDA и содержит более 200 видов грибов, большинство из которых являются местными изолятами из восточных штатов США.

Коттеры также являются ведущим поставщиком икры лекарственных грибов на юго-востоке. Традд написал книгу о выращивании грибов и стал востребованным лектором и преподавателем. Они также недавно вышли на рынок добавок с лекарственными грибами.

Впечатляет для такого скромного начала!

Если история Коттеров заинтриговала вас, читайте дальше, чтобы узнать, как вы могли бы начать выращивать похожие грибы в своей сельской местности.

Как выращивают грибы

Грибы из хвоста индейки

В отличие от овощей, выращиваемых в почве или в гидропонной системе, большинство грибов выращивают и выращивают на бревнах — точно так же, как они растут в дикой природе.

Как это работает?

Процесс выращивания немного различается в зависимости от разнообразия видов грибов, но в основном работает следующим образом:

Сначала вы выбираете правильный тип бревна, совместимого с вашим разнообразием видов грибов и идеально свежесрезанного, чтобы предотвратить споры других грибов. от конкуренции с вашим отродьем.

Например, шиитаке можно выращивать на бревнах сладкой камеди.

Затем вы просверливаете отверстия в бревне, «сажаете» в эти отверстия свое отродье и запечатываете их жидким пищевым воском.

Обычно вы получаете грибную икру или «пробки для икры» у уважаемого поставщика, предлагающего местную икру.

Оттуда вы укладываете или частично закапываете свои бревна и храните их в лесу, сарае, сарае, теплице или другом затененном месте; или вы можете погрузить свои бревна в воду (в зависимости от типа спавна), хорошо полить их (если они не хранятся в воде) и ждать, пока они плодоносят.

Время плодоношения варьируется в зависимости от разновидности вида, но обычно может занимать от 6 до 18 месяцев, когда вы собираете урожай и отправляете его на рынок или сушите конечный продукт для будущих продаж, приготовления настойки и т. д. Затем начните сначала.

Какой тип земли наиболее подходит для выращивания грибов?

Хотя вы можете выращивать грибы практически где угодно (даже в чулане 4 на 6, как Трэдд и Ольга начинали), для выращивания в среднем и крупном масштабе идеальной землей будет лесной массив, где можно поставлять древесину и создают естественную среду обитания для грибков.

«Смешанный лиственный лес идеален, — говорит Традд. «На юге ищите дуб, клен, вишню и даже сладкую смолу, которую можно использовать для шиитаке и других лекарственных растений. Старайтесь избегать лесов с большим количеством хвойных деревьев, которые не способствуют росту».

Если вы ищете землю с лесом, пригодным для выращивания грибов, Коттер подчеркивает очевидную важность того, чтобы не искать землю зимой, поскольку труднее определить типы деревьев без их листьев.

«Если вы ищете деревья, которые сбрасывают листья, вы можете ожидать, что это хороший лиственный лес».

Несмотря на свои 17 акров, Коттеры используют Craigslist для покупки дополнительных дров и бревен для выращивания грибов. Таким образом, даже если у вас нет идеального лиственного леса, вы все равно можете выращивать грибы, используя древесину на стороне.

Какие сорта грибов легче всего выращивать новичку?

Грибы Намеко

Хотя может показаться заманчивым попробовать выращивать суперэкзотические сорта, такие как сморчки или львиная грива, Традд предлагает начать со следующего:

« Шиитаке на бревнах действительно щадящие и могут остановиться и уйти с дождем.

“ Рейши довольно легко выращивать на дубе, клене и вишне, частично закопанных в землю.

«И Nameko, — не очень известный гриб, но его легко выращивать, и он очень богат противораковыми соединениями. Это самый употребляемый гриб в Японии, где один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире».

Какие сорта лекарственных грибов наиболее востребованы?

Львиная грива

» Cordyceps militaris — который мы выращиваем в банках без хозяина и обладает противовирусными, иммуностимулирующими и поддерживающими либидо свойствами; Майтаке , Хвост индейки и Львиная грива , тоник для нервов, — говорит Традд.

«Хотя Чага очень популярна, мы больше не одобряем ее коммерческий сбор, потому что она находится под угрозой исчезновения.

«Каждый гриб имеет лечебное значение, некоторые имеют широкий спектр применения, а другие имеют очень узкую специфичность».

Какие первоначальные затраты, материалы и оборудование необходимы для создания грибной фермы?

В отличие от крупного коммерческого предприятия по выращиванию овощей, выращивание грибов требует для начала лишь нескольких материалов:

«Вам понадобятся древесина, икра и высокоскоростные сверла», — говорит Традд, добавляя: «Даже если вы вы используете обычную дрель, это будет иметь огромное значение, угловая шлифовальная машина с адаптером для бит — это потрясающе, и они делают процесс сверления намного быстрее и проще. Вам также понадобится пищевой воск, чтобы полить его поверх пробок возрождения».

Если вы выращиваете в коммерческих целях, вам, возможно, придется инвестировать в резервуары для замачивания, теплицы, сараи, крытую лабораторию и другие материалы, но, согласно Традду, «если вы выращиваете сезонно, это не займет много времени». оборудования или финансовых вложений для выращивания грибов на открытом воздухе».

Какие типы рынков можно обслуживать за счет выращивания лекарственных грибов?

Как и во всех сельскохозяйственных предприятиях, диверсификация была ключом к успеху Коттеров в выращивании грибов.

Per Tradd, в настоящее время Mushroom Mountain обслуживает три основных рынка:

#1: Spawn — это культуры, необходимые для выращивания грибов. «Мы предлагаем расходные материалы для коммерческих и любительских производителей, а также отличное обслуживание клиентов и бесплатную консультацию, чтобы вы начали с правильной ноги».

#2: Образование — Коттеры хорошо известны своими обучающими семинарами на территории, которые идеально подходят для начинающих производителей и любителей. Они также скоро запустят «Университет Грибной горы», предлагающий различные онлайн-курсы по запросу. Кроме того, Традд выступает на конференциях по всей стране и является автором книги-бестселлера:

Органическое выращивание грибов и Mycoremediation .

#3: Лекарственные экстракты — недавно Традд и Ольга начали разрабатывать и производить высококачественные концентрированные грибные настойки для медицинских целей.

«Честно говоря, я вообще не хотел влезать в эту игру », — признается Традд. «Но у нас есть поддержка Роберта Роджерса, автора книги Грибковая аптека . Существует огромная потребность в этих качественных настойках. У нас есть одобрение Роджерса, потому что мы делаем нашу девятку.0329 правильно , используя наши собственные грибы, очищенную родниковую воду, органический не содержащий ГМО спирт из тростникового сахара и концентрированные экстракты».

Из-за правил, касающихся пищевых добавок, Традд ограничен в том, что он может сказать о лечебных эффектах настоек Грибной Горы.

Грибы с настойкой

Однако лекарственные грибы имеют огромное значение в натуральной медицине и медицинской науке.

Например, экстракт хвоща индейки, известный как: PSK (полисахаридный пептид Крестин), был одобрен в качестве противоракового препарата в Японии с 1970-х годов, а экстракты хвоща индейки были одобрены для испытаний рака молочной железы и простаты в Соединенных Штатах. .

Кроме того, были проведены (и проводятся в настоящее время) многочисленные испытания лекарственных грибов для исследования сердца, здоровья клеток, работы мозга, некоторых видов рака, иммунитета и многих других целей.

Существует также большой рынок изысканных грибов, которые можно продать на местных фермерских рынках или в продуктовых магазинах.

Подходит ли выращивание грибов для хобби или подработки?

«Вы можете выращивать грибы, работая полный или неполный рабочий день, — говорит Традд. «Я бы посоветовал начать с малого и дать себе год или два, чтобы действительно узнать, как растут грибы. Пробуйте разные методы и оттачивайте свои навыки».

Mushroom Mountain предлагает семинары, чтобы помочь начинающим производителям избежать наиболее распространенных ошибок и сбоев, которые происходят в течение первых двух лет. И, по словам Традда, у нас, южан, идеальный климат для выращивания грибов.

«У нас действительно хороший климат для выращивания на юге, потому что у нас нет таких экстремальных заморозков, так что вы можете без проблем выращивать грибы круглый год».