Как сделать вытяжку: на кухне, в санузеле (ванной и туалете), в подвале, в канализации, в газовой котельной и через стену – технические требования и правила монтажа — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Как правильно сделать вытяжку в частном доме

Строительство частного дома это сложный кропотливый процесс, одним из важных этапов которого выступает обустройство вытяжных систем в разных помещениях. Вытяжка в частном доме играет большую роль и оказывает прямое воздействие на здоровье домочадцев и сохранность находящейся внутри мебели, отделки и других предметов интерьера. Об этом и предлагаем поговорить в настоящем обзоре.

Вытяжка в частном доме: что это такое? зачем нужна?

Вытяжная вентиляция представляет собой систему, обеспечивающую вывод отработанного воздуха из помещения и приток извне свежих воздушных масс .

Основная задача такого оборудования заключается в создании в частном доме санитарно-гигиенических условий, положительно сказывающихся на здоровье человека и соответствующих всем нормам и требованиям, прописанным в ГОСТах и СНИПах.

Вытяжка в частном доме позволяет создать благоприятный климат, корректируя такие показатели, как:

температура воздуха,
относительная влажность,
скорость движения воздушных масс,
воздухообмен.

Таким образом, назначение этой системы сводится к выведению из помещения лишней влаги, избыточного тепла, углекислого газа и вредных испарений, а также пылевых частиц

Современные технологии позволяют помимо стандартной функции (вывод отработанного воздуха) вытяжки получать также дополнительные опции в виде: подогрева или наоборот охлаждения воздуха до комфортной температуры, ионизации, дополнительного увлажнения воздушных масс и т.д.

В нормативных документах прописаны конкретные значения, которым должен соответствовать объем поступающего внутрь свежего кислорода. Для наглядности приведем некоторые цифры:

жилые помещения — 3 м3 в час на каждый квадратный метр,
санузел — от 25 до 50 м3 в час (в зависимости от того, совмещенная ванная с туалетом или нет),
кухня — от 60 до 90 м3 в час (зависит от того, газифицированная кухня или нет. Также учитывается количество конфорок у плиты).

Виды воздуховодов

Вытяжка для частного дома встречается в разных вариациях. Каждый тип имеет свои особенности. Рассмотрим основные виды:

Естественная — при таком механизме воздухообмен происходит за счет образования разницы давления снаружи и внутри дома. При монтаже такой системы в стене делаются вытяжные и приточные отверстия. При этом первые располагаются над вторыми. За счет разницы в высоте и температуре воздуха (внутри и снаружи) появляется тяга, которая запускает воздухообмен.
Механическая — воздухообмен обеспечивается за счет использования вспомогательного оборудования. Это может быть вентилятор или эжектор. Механическая вентиляция считается более эффективной, так как здесь можно подключить дополнительные опции. Например: нагрев воздуха при помощи воздухонагревателя, очищение поступающего воздуха от загрязняющих веществ и пылинок пылеуловителем, защита от проникновения внутрь помещения посторонних звуков за счет установки шумоглушителей.

По способу обустройства вытяжная вентиляция может быть централизованной — монтаж выполняется еще на этапе строительства здания. В этом случае обязательно задействуются специальные вентиляторы. Децентрализованную вентиляцию можно сделать, как на этапе строительства, так и уже во введенном в эксплуатацию здании. Здесь в каждом помещении монтируется отдельный вентканал под вытяжку.

Негативные последствия недостаточной вентиляции в доме

Неправильно спроектированная в частном доме вентиляционная система или полное ее отсутствие является не только нарушением санитарных норм, но и влечет за собой серьезные негативные последствия:

Рост концентрации углекислого газа — без качественного воздухообмена в комнате постоянно будет ощущение духоты, что негативно скажется на состоянии человека и домашних питомцев.
Активное накопление пыли — мощная вытяжка также удаляет пылевые частицы. Если же она отсутствует или плохо функционирует пыль постоянно будет скапливаться в большом объеме на разных поверхностях. В таких условиях человеку тяжело дышать, а постоянных контакт с пылью может привести к развитию астмы.
Высокий уровень влажности — в плохо проветриваемых помещениях очень часто влажность выше нормативных значений (30-60%). Это приводит к появлению плесени и активному размножению грибков, деревянная мебель разбухает и деформируется.
Неприятные запахи в доме — запах затхлости и застоя частый спутник закрытых помещений, которые редко проветривают.

Вредные испарения — различные предметы в доме и элементы интерьера могут выделять в окружающую среду вредные вещества (например, отделка после свежего ремонта, мебель, окрашенные или покрытые лаком поверхности и т.д.). Если не будет мощной вытяжки, все эти канцерогены будут скапливаться внутри помещения.
Рост концентрации угарного газа — обычно он выделяется во время приготовления еды на газовой плите. Также определенная концентрация СО отмечается в комнатах, где топят камин, печь, работает котел на твердом топливе. Именно поэтому очень важно сделать мощную вытяжку прежде всего на кухне, в котельной и комнатах, где есть печь (камин).

Практически все из перечисленного выше негативно сказывается на здоровье человека. У людей, живущих в доме с плохой вытяжной вентиляцией, часто появляются головные боли, сонливость, головокружение, рассеянность внимания и другие неприятные симптомы.

Особенности обустройства вытяжки в разных помещениях

Чтобы четко понимать, как сделать вентиляцию в своем доме, необходимо иметь представление об особенностях монтажа такой системы в помещениях разного назначения.

Кухня

Главное назначение кухни это приготовление пищи,а в процессе тепловой обработки продуктов в окружающее пространство неминуемо попадает: дым, отработанный газ (СО), испарения воды, резкие запахи и прочие нежелательные примеси. Регулярное нахождение в таких условиях негативно сказывается на работоспособности и самочувствии хозяйки, а также заметно портит окружающую обстановку (потолок, стены, фасады мебели, текстиль). По этой причине кухня это одно из главных помещений в доме, где необходимо сделать мощную вытяжку.

Стандартная вытяжная система для кухни включает в себя следующие детали:

вентиляционный зонт (поглощает испарения, запахи и газы),
вентиляционная труба, через которую все примеси выводятся наружу,
система управления оборудованием (механическая или электронная),
жироулавливающие фильтры (препятствуют попаданию различного рода загрязнений во внутреннюю часть прибора).

Корпус такого оборудования изготавливается из материалов, отличающихся устойчивостью к температурным перепадам и коррозии. Чаще это нержавеющая сталь или эмаль.

Выбрать вытяжку для кухни можно любого вида (подвесная, встраиваемая, настенная, угловая или островное) главное придерживаться следующих ключевых правил:

ширина вентиляционного зонта и варочной поверхности должны совпадать. Допускается, чтобы он был немного шире,

для стандартной плиты с 4 конфорками оптимальная ширина рабочей поверхности вытяжки составляет 60-90 см,
производительность прибора следует сопоставлять с общей площадью кухни. Например, для помещения 15 квадратных метров с высотой потолков 3 метра нужна вытяжка с производительностью от 700 м3 в час.

В санитарных требованиях четко указано, что на кухне воздухообмен должен происходить по 8-10 раз за один час.

Санузел

Туалет и ванная комната это те помещения, где регулярно отмечается высокий уровень влажности. Если ничего не предпринять, то совсем скоро все поверхности и сантехника покроются грибком и плесенью, а в воздухе будет стоять неприятный затхлый запах.

Таким образом, главное назначение вытяжки в санузле заключается в своевременном отведении лишней влаги на улицу. Как сделать вытяжку в ванной и туалете?

Здесь все достаточно просто. В стене делаются специальные отверстия (через них будет выводиться воздух), а затем подключаются к общей вытяжной вентиляции.

При обустройстве воздухообмена в санузле вполне можно ограничиться естественной вентиляцией. Однако, если есть необходимость в усилении эффекта, то для этого хорошо подойдет вытяжной вентилятор.

Жилые комнаты

Несмотря на то, что жилые комнаты менее подвержены резким перепадам температуры, испарениям, высокой влажности и другим неблагоприятным условиям, здесь также очень важно создать благоприятный микроклимат. В его основе лежит обустройство качественного воздухообмена в жилом помещении, то есть отработанный воздух должен эффективно вытягивать наружу, а свежий чистый наоборот непрерывно поступать внутрь.

Для такого типа помещений подойдет вентиляция сквозь стену. Особенность такой технологии в том, что поступление воздуха и его отвод осуществляется через вентканал. Работает такая схема по аналогии с обычным оконным проемом с той лишь разницей, что в этом случае минимальные теплопотери, внутрь не проникает холод и посторонние звуки с улицы.

Для обеспечения мощного притока свежего воздуха в комнату рекомендуем установить бризер — это система приточной вентиляции. Главные ее плюсы:

поступление свежего воздуха без сквозняков,
защита от шума и звуков, идущих с улицы,
очистка воздушных масс от пыли, неприятных запахов и различных загрязнений,
стимуляция работы естественной вытяжки.

Котельная

Обустройство вытяжки в котельной является одним из главных требований безопасного использования газового отопительного оборудования. В процессе его работы в окружающее пространство выделяются различные продукты горения (СО, дым и т.д.), поэтому важно обеспечить своевременное их выведение из помещения.

В связи с тем, что в котельной всегда присутствует высокий риск концентрации опасных веществ, требования к ее вытяжной вентиляции строже. Ее монтаж выполняется с учетом следующих правил:

Воздух должен подаваться через отдельный канал (коаксиальный или стандартную венттрубу, зависит от типа камеры котла). Так будет обеспечиваться равномерное горение.
Важное условие — полная герметичность вытяжки для избежания протечек угарного газа.
Чтобы воздух эффективнее выводился наружу, нужно установить вентилятор с обратным клапаном.
Максимальное количество котлов, которые может обслуживать один дымоход, не должно превышать двух.
Минимальный диаметр вытяжки должен составлять от 15 мм.

Помимо правильно обустроенной вытяжки, котельная должна быть оборудована специальными датчиками, реагирующими на температурные перепады и угарный газ. Также здесь необходимо сделать несколько окон для постоянного проветривания помещения.

Подвал

Подвал или погреб это помещения, для которых характерна повышенная влажность. Отсюда берется плесень, разрастание грибков и неприятный запах затхлости. Чтобы окончателшьно решить эту проблему, необхощдимо установить полноценную вытяжную систему.

Вытяжка в погребе монтируется с учетом следующих особенностей:

В стенах делается два воздуховода для притока и оттока воздушных масс. При этом первый должен быть расположен чуть ниже последнего.
Вытяжка должна быть размещена напротив приточного отверстия ( для лучшей циркуляции воздуха в подвале).
Воздуховоды должны выходить на крышу, а вытяжка может находиться возле дымохода.
Все каналы нужно утеплить, чтобы не образовывался конденсат.
Повысить эффективность всей системы позволит вентилятор. Он обеспечит принудительную вытяжку и усилит приток свежего воздуха.

Канализация

Во многих частных домах есть автономная канализация. Это система, которая собирает, очищает и отводит бытовые стоки. В силу особенностей и главного назначения такой установки, здесь также нужна хорошая вентиляция и вытяжка, которая будет предотвращать проникновение неприятных запахов в дом.

Что можно предпринять для этого? Возможный вариант решения проблемы — монтаж дополнительной трубы с последующим ее выводом под крышу. Через этот канал неприятные запахи будут сразу выходить.

Таким образом, вытяжная вентиляция в доме это важная система, от которой в первую очередь зависит Ваше здоровье и Ваших близких. Поэтому экономить на этом однозначно не стоит. Мы же рекомендуем поручить обустройство воздуховода профессионалам, которые смогут все правильно рассчитать и выполнить качественный монтаж. Пусть в Вашем доме всегда будет чистый воздух и здоровый микроклимат!

Вытяжка в частном доме: как сделать своими руками правильно

Вентиляция в загородном коттедже:

Технические нормативы

Для садовых домов
Для ИЖС

Правила расчетов и монтажа

Для нежилых строений
Для коттеджей

Принудительные системы

Испокон веков дома строили без вентиляции. Важным было замуровать все щели, через которые могли просочиться сквозняки, сырость, грызуны и насекомые. В нашем двадцать первом веке мы настолько в этом преуспели, что ситуация в корне изменилась. Непроницаемые стены и стеклопакеты, современные отопительные приборы не оставляют холоду ни единого шанса. Но при этом теряется качество воздуха — он становится более сырым, или наоборот — сухим, либо его просто не хватает. Проветривание спасает лишь ненадолго. Так или иначе, у обладателей загородной недвижимости, привыкших решать проблемы самостоятельно, возникает вопрос: как сделать вытяжку в частном доме своими руками.

Согласно действующему законодательству вся загородная недвижимость делится на два вида — это садовые постройки и так называемые объекты индивидуального жилищного строительства (сокращенно — ИЖС). Первые предназначены для сезонного проживания, вторые — для постоянного. В первом случае правил совсем немного и касаются они в основном расположения строений и изменения их статуса, оставляя без внимания многие технические аспекты. Во втором — действуют стандарты для жилых помещений.

Для садовых домов

В данном случае закон не обязывает устанавливать какие-либо коммуникации. Тем не менее, такая необходимость возникает, когда на стенах появляется конденсат и становится заметна плесень. Еще один индикатор — запах сырости и разлагающихся органических материалов, из которых построено сооружение. Таким напастям наименее всего подвержены деревянные строения. При возведении блочных или кирпичных конструкций следует всерьез задуматься, как они будут проветриваться.

Unsplash.com

Летом в жаркую погоду окна обычно отрыты, но в холодное время жар от печи может вызвать головную боль, а неизбежное залповое проветривание приведет к необходимости срочно подбросить еще дров. Проблема дает о себе знать, когда температура падает ниже нуля. Если здание достаточно утеплено, чтобы в нем можно было проживать зимой, для него подходят все технические рекомендации по устройству вентиляции, пригодные для жилого строения.

Для ИЖС

Ряд ограничений вводит Постановление Правительства РФ №47 «Об утверждении Положения о признании помещения жилым» и санитарные правила СП 60.13330.2012:

не допускается устройство вентканалов на расстоянии менее 10 см от электропроводки и газовых труб;
категорически запрещено объединять воздуховоды кухонь и санузлов, а также других нежилых площадей с жилыми. К последним относятся спальни, детские и гостиные;
нельзя проектировать системы, при которых возможен отток из одной квартиры в другую, если в здании от двух квартир и более.

Здесь же говорится о том, что каждый квадратный метр должен соответствовать действующим санитарно-техническим нормативам по кратности. Этим термином обозначается отношение объема воздушных масс к пространству, которое они проходят за единицу времени. По данному параметру в санитарных правилах СП 55.13330.2016 устанавливается минимальная производительность работающей принудительной вентиляционной системы. В спальне и гостиной кислород должен полностью обновляться каждый час, в кухне необходим ежечасный приток в объеме от 60 м³, в санузле и нежилых комнатах — от 25 м³ в час. При отключенных вентиляторах либо при отсутствии людей допускается кратность от 20% объема помещения в час.

Вентиляционные системы бывают двух видов:

естественная — циркуляция происходит из-за перепада давления внизу воздуховода и вверху;
принудительная — поток приводится в движение вращающимися лопастями.

Для садовых построек

Первый вариант малоэффективен и применяется для небольших сооружений, предназначенных для проживания в теплое время года. Приток в этом случае осуществляется благодаря стеновым или оконным клапанам, а также переточным решеткам, устанавливаемым на двери. Традиционное решение — печь с дымоходом. Если его нет, можно провести трубу от потолка до кровли, расположив ее на максимальное расстояние от окон и дверей, чтобы не выводить наружу свежий кислород. На крыше для нее лучше сделать козырек, чтобы не заливало дождем, а в комнате закрыть ее клапаном на случай, если придут холода. Диаметр можно принять до 20 см, но для небольшой комнаты и 5 см будет достаточно.

Unsplash.com

Высота должна составлять от 3 м — иначе тяги не будет. Согласно СанПиН 2.1.2.2645-10 труба не должна выступать над кровлей более чем на 1 м.

Вместо трубы — пластиковой или металлической — можно задействовать шланг из полиэфира или алюминиевой фольги. Выводить верхнюю часть не обязательно через крышу. Чтобы обеспечить перепад давлений достаточно будет сделать выход под кровельным скатом, закрыв его сеткой. Вентканал заделывают в стену при ее возведении, либо монтируют радом с ней.

Чтобы не испортить гидроизоляцию стен и перекрытий, лучше воспользоваться специальными муфтами, предохраняющими ее от проникновения влаги. Их несложно найти в магазине или сделать самостоятельно.

Располагать шахту лучше вертикально. Чем больше горизонтальных участков и изгибов, тем ниже эффективность.

Внутри кирпичной стены можно проложить прямоугольный вытянутый канал, но такое сечение не обеспечивает эффективной работы в отличие от круглого. К тому же, стены, пригодные для внутренней прокладки, должны иметь значительную толщину.

Для жилых зданий

Наиболее удобным будет установить принудительную вентиляцию. Она подходит для всех помещений и позволяет идеально справиться с задачей. Чтобы ознакомиться с ее устройством детально, рассмотрим, каким образом она используется в больших коттеджах с системой отопления и большим количеством комнат.

Unsplash.com

В просторной жилой комнате нет особой необходимости ставить систему принудительной вентиляции. Ее нехватка становится заметна при площади менее 10 м² на одного человека. Диметр канала не играет значительной роли во включенном состоянии, но в выключенном поток начинает циркулировать естественным образом, и тут становится важна пропускная способность шланга или трубы. Чтобы понять, какой должен быть диаметр у канала, сначала потребуйте рассчитать общее потребление по формуле L=S x H x N, где

S — площадь комнаты;
H — высота потолков;
N — кратность.

Возьмем для примера спальню 18 м². Высота потолка пусть будет равна 3 м. Как нам уже известно, воздушная масса в жилых комнатах обновляется один раз в час. Подставив величины в формулу, получим объем 54 м³/час.
Теперь перейдем к расчету площади канала по формуле F=L/3600 x v, где V — скорость потока. При отключенном оборудовании она равна от 0.5 до 1,5 м/сек. Возьмем ее среднее значение, равное 1 м/сек.

Для спальни, как и для всех жилых комнат достаточно одного канала. Итак, искомая величина составит 0,015 м2. Теперь несложно будет узнать диаметр. Эту формулу все мы учили в школе:
S=π⋅r2. Квадрат радиуса будет равен 0,015/3,14=0.004777, а диаметр — 0,14 м.

Теперь остается подобрать подходящую стандартную трубу. Нас вполне устроит сечение 0,15 м.

Unsplash.com

Приведенный выше расчет необходимо провести для каждого из помещений в отдельности с учетом их особенностей, о которых мы говорили выше. Возможен вариант, при котором две смежные комнаты имеют выходы в одну шахту. В этом случае нужно будет рассчитать общий воздуховод, сложив их параметры.

Согласно санитарно-техническим требованиям внутренние стенки каналов должны быть гладкими. Вентиляционный стояк необходимо оснастить открывающимся люком, позволяющим произвести осмотр и прочистку. При устройстве вентрешеток не в потолке, а в верхней части стены, следует расположить их как можно выше, чтобы избежать «мертвых» зон в самом верху. До потолка не должно оставаться больше 15 см.

Если в здании не было предусмотрено вентшахты, его не обязательно полностью реконструировать, чтобы найти ее оптимальное положение. Наилучшим решением будет пристроить ее сбоку и хорошо утеплить. Теплый поток будет подниматься гораздо быстрее холодного.

Вытяжка на кухне в частном доме делается сразу в два вентканала — один общий, другой в зоне плиты. Совмещать их не следует, поскольку поток от второго обладает значительным давлением. Он будет просачиваться в кухню из общего.

Unsplash.com

Вытяжку для электроплиты располагают на высоте 70 см над рабочей поверхностью, для газовой — на высоте 80 см. Ее выбирают в зависимости от мощности и размеров с учетом объема помещения. Мощность рассчитывают по формуле P = S x H х 12, где

S — площадь помещения
H — его высота.

Обычно воздуховод направляют не вверх, а в сторону, из-за чего мощность падает на 25%. Эти проценты необходимо учесть при выборе мощности оборудования.

Лучше выпускной клапан установить в стене. Проще было бы поставить для него оконную заглушку с отверстием для выхода отработанных газов, но при таком решении ухудшится инсоляция и внешний вид фасада. В кирпичной кладке, бетоне или дереве отверстие можно проделать с помощью алмазной коронки. Часто применяются не круглые, а прямоугольные каналы, что позволяет сэкономить немного пространства, но эффективность в данном случае снижается.

Желательно выбрать короба из металла, поскольку их проще отмыть от жира и они наименее подвержены деформации под воздействием высоких температур. Оптимальный вариант — сталь. Если используется гофрированный алюминий, трубу необходимо максимально распрямить.

В частном доме вытяжка в стене не требует согласования, если он не является историческим объектом и не находится под охраной государства.

Самым простым решением будет установить приточный вентилятор. Ставить его нужно в отдельный канал, чтобы поток под давлением не выходил в другие помещения при его работе, а выводился прямо на крышу. Для оптимальной работы понадобятся впускные клапаны на дверях, окнах или в стенах — ведь, чтобы обеспечить отток, необходим приток.

Unsplash.com

Если поток нужно подогреть, стоит отдать предпочтение установке со встроенным нагревателем или рекуператору. Это приспособление состоит из тонких металлических пластин, хорошо передающих температуру. Теплый воздух на выходе попадает в каждый второй промежуток между пластинами, а свежий движется ему навстречу по остальным каналам, воспринимая тепло от стенок.

На чердаке можно разместить центральную вытяжку, в которую сходятся все воздуховоды. Они работают довольно тихо, но желательно расположить их подальше от спальни.

Пространство чердака позволяет разместить и более сложные приспособления с функцией фильтрации и подогрева. Последнее время получили распространение энергосберегающие системы с роторными теплоутилизаторами. Такие устройства легко помещаются даже под плоской кровлей — их высота варьируется от 25 до 45 см.

Как приготовить домашние экстракты (с любым вкусом!)

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Чистые домашние экстракты легко приготовить, они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!

Вы когда-нибудь задумывались, как делают экстракты? Вы никогда не задумывались, почему они такие дорогие? Вероятно, это потому, что не так много людей знают, как легко их сделать. Некоторые экстракты, которые вы получаете в магазине, содержат искусственные ароматизаторы, красители и даже кукурузный сироп! В этих простых домашних экстрактах используется только водка и натуральные ароматизаторы, такие как лимонная цедра, миндаль и стручки ванили. Поскольку ингредиенты настоящие и свежие, вы можете поспорить, что эти экстракты также полезнее. Не бойтесь попробовать приготовить их самостоятельно — вы будете рады, что сделали это, и будете так горды, когда будете использовать их в своей кулинарии!

Водка — лучший способ приготовления этих экстрактов, и она содержит около 40% спирта. Если вас беспокоит вкус, не волнуйтесь. Вы не можете попробовать водку после того, как экстракт сделан. Если вы беспокоитесь об алкоголе, он сгорает при выпечке или варке и употребляется в таком малом количестве, что им можно полностью пренебречь. Есть способ заменить спирт растительным глицерином. Вы можете использовать одну часть воды и три части растительного глицерина вместо водки. Если вы возражаете против водки, вы также можете использовать бурбон, который будет иметь чуть заметный, более насыщенный вкус.

В чем разница между чистыми и искусственными экстрактами?

Экстракты-имитаторы используют искусственные ароматизаторы вместе со спиртовой основой. В чистых экстрактах используются настоящие ингредиенты, а не имитация аромата, поэтому они еще и полезнее, и вкуснее! Когда вы делаете эти экстракты, вы будете использовать настоящий миндаль, лимонную цедру и так далее.

Какие бутылки следует использовать для приготовления домашних экстрактов?

Бутылочки для экстракта можно найти в большинстве кулинарных магазинов и в Интернете. Янтарные бутылки лучше всего подходят, так как они блокируют воздействие света на экстракты. Прозрачные бутылки по-прежнему являются приемлемым вариантом и позволяют вам наблюдать, как жидкость меняет цвет с течением времени. Цвет является показателем развивающегося вкуса. Вы можете найти прозрачные бутылки на 8 унций ЗДЕСЬ и янтарные бутылки на 8 унций ЗДЕСЬ. Завинчивающиеся крышки являются рекомендуемым вариантом при приготовлении экстрактов.

Сколько времени уходит на изготовление экстрактов?

Для смешивания ингредиентов этих экстрактов требуется всего несколько минут. Процесс, посредством которого ароматизатор «извлекается» из ингредиентов, занимает около 5 недель.

Должен ли я процедить сырые ингредиенты из жидкого экстракта?

Сырье, используемое для экстракции аромата, должно оставаться в водке не менее 6 недель, чтобы аромат полностью экстрагировался. После завершения процесса экстракции ароматизатора вы можете процедить экстракт, удалив сырой ароматизирующий ингредиент. Лучший способ сделать это — надеть мелкое сито на воронку и перелить экстракт из оригинальной банки в новую чистую банку для более длительного хранения или подарка.

Соотношение ингредиентов для ароматизаторов с общим экстрактом:

Экстракт ванили: 4–6 целых стручков ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки 8 унций водки
Лимонный экстракт: 2 лимонных корки, очищенных полосками + 8 унций водки
Апельсиновый экстракт: 1 большая апельсиновая цедра, очищенная полосками + 8 унций водки 0
7 Мятный экстракт0012 1 чашка свободно упакованных свежих листьев мяты+ 8 унций водки
Экстракт кокоса: 1/2 чашки крупно нарезанной свежей мякоти кокоса + 8 унций водки
Экстракт корицы: 4 палочки цельной корицы + 5 90 90 90 40 водки 18 Совет для профессионалов:
Ванильные бобы можно многократно использовать для приготовления ванильного экстракта. После первоначального 6-недельного периода экстракции вы можете процедить экстракт и начать процесс заново, используя каждую капсулу 3-4 раза.
Инструкции по хранению:
Экстракты не портятся из-за высокого содержания спирта. Храните их запечатанными, в шкафу, вдали от света и тепла, и они должны храниться в течение неопределенного времени.
Если вам нравится этот рецепт, вас также могут заинтересовать другие рецепты блюд, которые вы не знали, что их можно приготовить дома:
Домашние мармеладки
Как приготовить яблочное пюре
0 Как сделать домашнее масло
Заменитель пахты
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Чистые домашние экстракты легко приготовить, они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!
Время подготовки 5 минут
Время экстракции 42 дня
Ингредиенты
Экстракт ванили
4 цельных стручка ванили
8 унций водки
0 стакан водки
0 0
Инструкции
Подготовьте сырьевой ингредиент(ы) для экстракции. Для экстракта ванили используйте острый нож, чтобы разрезать стручок ванили вдоль, чтобы обнажить крошечные семена внутри.
Поместите сырой ингредиент в стеклянную бутылку объемом 8 унций или стеклянную банку.
Налейте водку в бутылку, оставив зазор в 1/2 дюйма между водкой и верхом бутылки.
Закройте банку крышкой. Оставьте на 6 недель, осторожно встряхивая бутылку каждые 2-3 дня. Обязательно храните их в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей.
Экстракты будут готовы к использованию через 6 недель. Если хотите, вы можете процедить сырые ингредиенты из бутылочек с экстрактом. Экстракты остаются хорошими в течение как минимум нескольких лет.
Примечания
Экстракт ванили: 4 цельных стручка ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки
Экстракт миндаля: 1/2 стакана сырого несоленого измельченного миндаля + 8 унций водки
Экстракт лимона: 2 цедры лимона, очищенные полосками + 8 унций водки
Экстракт апельсина: цедра 1 большого апельсина, очищенная полосками + 8 унций водки
Экстракт мяты: 1 стакан свежих листьев мяты без упаковки+ 8 унций водки
Экстракт кокоса: 1/2 стакана грубо нарезанной свежей мякоти кокоса + 8 унций водки
Экстракт корицы: 4 палочки цельной корицы + 8 унций водки
Порция: 1 чайная ложка | Калорийность: 67 ккал | Углеводы: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 1 мг
Курс: Основы кулинарии
Кухня: Американская
Ключевое слово: Экстракты домашнего приготовления
Save Recipe
Чистые домашние экстракты легко приготовить, и они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!
Время подготовки 5 минут
Время экстракции 42 дня
Ингредиенты
Экстракт ванили
4 цельных стручка ванили
8 унций водки
0 стакан водки
0 0
Инструкции
Подготовьте сырьевой ингредиент(ы) для экстракции. Для экстракта ванили используйте острый нож, чтобы разрезать стручок ванили вдоль, чтобы обнажить крошечные семена внутри.
Поместите сырой ингредиент в стеклянную бутылку объемом 8 унций или стеклянную банку.
Налейте водку в бутылку, оставив зазор в 1/2 дюйма между водкой и верхом бутылки.
Закройте банку крышкой. Оставьте на 6 недель, осторожно встряхивая бутылку каждые 2-3 дня. Обязательно храните их в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей.
Экстракты будут готовы к использованию через 6 недель. Если хотите, вы можете процедить сырые ингредиенты из бутылочек с экстрактом. Экстракты остаются хорошими в течение как минимум нескольких лет.
Примечания
Экстракт ванили: 4 цельных стручка ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки
Экстракт миндаля: 1/2 стакана сырого несоленого измельченного миндаля + 8 унций водки
Экстракт лимона: 2 цедры лимона, очищенные полосками + 8 унций водки
Экстракт апельсина: цедра 1 большого апельсина, очищенная полосками + 8 унций водки
Экстракт мяты: 1 стакан свежих листьев мяты без упаковки+ 8 унций водки
Экстракт кокоса: 1/2 стакана грубо нарезанной свежей мякоти кокоса + 8 унций водки
Экстракт корицы: 4 палочки цельной корицы + 8 унций водки
Порция: 1 чайная ложка | Калорийность: 67 ккал | Углеводы: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 1 мг
Курс: Основы кулинарии
Кухня: американская
Ключевое слово: Домашние экстракты
Легкий рецепт ванильного экстракта и многое другое
Основы выпечки Bold, домашние ингредиенты
Уже есть учетная запись?
Джемма Стаффорд | 21 июня 2021 г. | 915
Последнее обновление: 29 сентября 2022 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.
Привет, смелые пекари!
Мне нравится идея делать своими руками версии ингредиентов, которые, как вы думали, можно купить только в магазине. Что я люблю еще больше, так это когда домашняя версия так же хороша, если не лучше, чем купленная в магазине; это именно то, что вы получаете с этими домашними экстрактами, включая мой рецепт экстракта ванили. И нет никаких сомнений в том, что есть что-то очень приятное в приготовлении и использовании их в вашей выпечке.
Откуда берется экстракт ванили?
Ванильный экстракт — это просто ваниль и водка, и немного времени. Фактически, для всех домашних экстрактов все, что вам нужно, это водка и ваш вкус, и все. Вы можете сделать любой вкус, который пожелает ваше сердце, например, чистый экстракт ванили, если у вас есть алкоголь или безопасный для пищевых продуктов растительный заменитель глицерина.
Нужно ли использовать спирт для приготовления экстрактов?
Да, большинство экстрактов содержат спирт, но вы можете использовать альтернативный метод в приведенном ниже рецепте, который требует глицерина и воды. Это не опьянит вас, и вы не сможете попробовать его на вкус.
Разница между чистым экстрактом ванили и имитацией экстракта ванили
В чистом экстракте ванили используются стручки ванили. Экстракт имитации ванили, который технически представляет собой ванильную эссенцию, никогда в жизни не видел стручка ванили. В то время как некоторые люди говорят, что не чувствуют разницы, я считаю, что использование ингредиентов хорошего качества необходимо для приготовления любой отличной выпечки.
Нужно ли использовать стручки ванили для приготовления домашнего ванильного экстракта?
Да, стручок и семена имеют все вкусы. Вы можете купить стручки ванили на Amazon, а также можете найти хорошее соотношение цены и качества в магазине рядом с вами.
Как долго хранятся ароматизирующие экстракты?
Бессрочно. Храните их в промаркированных банках и держите их подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей. Купите бутылки, которые я использую, на Amazon.
Домашний экстракт Вкус и консистенция
Когда вы впервые приготовите домашние экстракты, они будут выглядеть так, бесцветные и прозрачные.
Примерно через 5 недель они изменят цвет, приобретут более сильный вкус и будут готовы к использованию в вашей выпечке.
Что нужно для приготовления экстрактов дома
Бутылки
Этикетки
Ванильные стручки/бобы
Апельсиновая корка
Лимонная цедра
как новый
Как сделать ванильный экстракт
Нет необходимости в замене ванильного экстракта, когда вы можете легко сделать настоящий экстракт и пользоваться им месяцами. Экстракт ванили не только необходим для выпечки, но и может стать идеальной заменой миндального экстракта.
И хотя на приготовление этого ванильного экстракта в домашних условиях уходит несколько недель, он восхитителен.
Разрежьте стручки ванили пополам, расщепив каждую, чтобы обнажить семена ванили внутри.
Поместите стручки ванили в стеклянную бутылку.
Долить водку до горлышка бутылки.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Переворачивайте бутылку вверх дном каждые несколько дней, чтобы перемешать жидкость.
Как сделать экстракт апельсина
Экстракт апельсина домашнего приготовления можно использовать в глазури, масляном креме, заварном креме и жидком тесте, таком как кексы, чтобы придать идеальный оттенок апельсинового вкуса. Вы также можете использовать его в качестве заменителя экстракта лимона.
Срежьте тонкие полоски цедры с половины апельсина.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Переворачивайте бутылку вверх дном каждые несколько дней, чтобы перемешать жидкость.
Как приготовить лимонный экстракт
Домашний лимонный экстракт станет прекрасным дополнением к тортам, глазури и даже замороженным десертам, таким как шербет. Все, что вам нужно, это свежие лимоны и немного цедры от лимонных корок.
Снимите с органического лимона тонкие полоски цедры.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Переворачивайте бутылку вверх дном каждые несколько дней, чтобы перемешать жидкость.
Как приготовить экстракт мяты
Домашний экстракт мяты можно добавлять во взбитые сливки, замороженные десерты, такие как мороженое и сорбеты, и даже в миску со свежими фруктами для придания аромата.
Листья мяты в стеклянной бутылке.
Используя палочку для еды, слегка раздавите листья внутри бутылки.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Хранить 5-6 недель в прохладном месте.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылку вверх дном.
По истечении 5-6 недель перелейте экстракт мяты в другую емкость, используя сито.
Как приготовить миндальный экстракт
Преимущество домашнего миндального экстракта в том, что вы можете использовать его в качестве заменителя ванильного экстракта или замены ванильного экстракта, если у вас закончились стручки ванили.
Сырой несоленый миндаль измельчить.
Положите миндаль в большую банку.
Залить водкой до уровня миндаля.
Нарежьте и бланшируйте миндаль и поместите его в бутылки.
Процедить содержимое банки в бутылки.
Хранить в темном прохладном месте 5-6 недель.
Больше моих рецептов Bold Baking Basics можно найти здесь:
Как приготовить сливочный сыр
Как приготовить коричневый сахар
Как сделать полностью натуральный пищевой краситель
Смотрите видео рецепт!
Легко приготовить домашние экстракты, включая мой рецепт чистого ванильного экстракта и многое другое!
Автор: Рецепт из книги «Просто собираем на кухне»
Ингредиенты
Экстракт ванили
3 цельных стручка ванили
1 чашка/900 унций/240 мл водки 65
Экстракт мяты
½ чашки Листья мяты
1 чашка/8 унций/240 мл Водка
Экстракт апельсина
1 большая чашка водки/240 мл2
0 100 90 ка
Экстракт лимона
1 большой лимон
1 чашка/240 мл водки
Экстракт миндаля
10 0 0500 1 чашка/8 унций/240 мл водки
Инструкции
Экстракт ванили
Разрежьте стручки ванили пополам, затем расколите каждую половинку, чтобы обнажить семена ванили внутри стручка.
Поместите нарезанные стручки ванили в стеклянную бутылку.
Добавить водку до горлышка бутылки.
Плотно закройте флакон и храните в сухом прохладном месте.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
Через 5-6 недель экстракт у вас! (Если вы оставляете стручки ванили, когда они начинают заканчиваться, просто добавьте еще водки и немного подождите.)
на качество фасоли.
Экстракт мяты
Наполните стеклянную бутылку листьями мяты.
Используя палочку для еды, шпажку или другое приспособление для протыкания, слегка разомните/раздавите листья внутри бутылки.
Добавить водку до горлышка бутылки.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
Через 5-6 недель экстракт у вас! (Я не уверен, что, как и ванильный экстракт, вы можете просто оставить листья мяты внутри. Поскольку это листовая растительная масса, которая легче распадается, возможно, будет хорошей идеей вынуть ее. Мои листья превратились из ярко-зеленых в начало стало тускло-коричневым к концу, поэтому я вынул их на всякий случай — я перелил экстракт мяты в другую емкость через сито и выбросил листья мяты, а затем перелил отфильтрованный экстракт обратно в бутылку.)
Экстракт апельсина
Снимите тонкие полоски цедры с ½ апельсина.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Добавить водку до горлышка бутылки.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
Через 5-6 недель экстракт у вас! (Я думаю, что с цитрусовыми корками кислота (и спиртовая ванна), вероятно, безопасно оставить кожуру внутри бутылки, как стручок ванили, для повторного наполнения. Если вам неудобно делать это, выньте ее!)
Экстракт лимона
Снимите с лимона тонкие полоски цедры.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Добавить водку до горлышка бутылки.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
Через 5-6 недель экстракт у вас!
Экстракт миндаля
Нарежьте сырой несоленый миндаль достаточно мелко, чтобы поместиться в банку.
Положите нарезанный миндаль в банку.
Примечание. Для миндального экстракта лучше использовать или повторно использовать банку большего размера. Затем всего 8 миндальных орехов, очищенных от кожуры, нарезанных и покрытых спиртом или глицерином в небольшой банке, если они используются. Я бы использовал большую банку и горсть миндальных орехов, столько, сколько вам нравится. Покройте нарезанный миндаль примерно на один дюйм поверх ингредиентов и продолжайте. Затем, когда он будет готов, вы можете процедить его в бутылки меньшего размера и использовать тот же миндаль для второй порции.
Чтобы очистить миндаль от кожуры, сначала его нужно бланшировать. Это означает погружение их в кипяток ровно на одну минуту. Промойте под холодной проточной водой, пока они не станут совсем холодными, затем выдавите орех из кожуры или протрите его чистой чайной салфеткой.
Примечания к рецепту
Замена водке: просто замените спирт, который требуется в любом рецепте экстракта, тремя частями жидкого растительного глицерина и одной частью воды.
Вы также можете заменить водку бурбоном.

This Recipe Made By Bold Bakers
13 Images
Keenie28
Lorenzo Castelli
Lizzymari
Natt Lia
00903 Inn 9000 Timmel 9000 03
Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, автор кулинарной книги и создатель Bigger Bolder Baking .
No related posts.