Сбор моркови на хранение

Как происходит уборка моркови, сроки и благоприятные дни

Когда настает время сбора моркови?

Общепринятые сроки   сбора урожая моркови для зимнего хранения начинаются с конца сентября и заканчиваются ко второй половине октября. В это осеннее время года, как правило, стоит сухая погода.

Сбор урожая моркови не должен затягиваться надолго. Этот корнеплод лучше сразу закладывать в ящики и перемещать на хранение в обустроенный погреб, если не предусмотренное иное, к примеру, сбор моркови для продажи.

Если высаженная морковь предназначается для реализации или получения раннего урожая, то для нее рекомендованным временем является начало лета (июнь-июль). При этом высадка должна была пройти ранней весной. Для дальнейшего длительного хранения такая продукция не рекомендована.

Конкретные сроки сбора моркови определяются в зависимости от общего состояния растения, особенностей его сорта и погодных условий местности выращивания. Правильно подготовленная к хранению и вовремя упакованная по ящикам, морковь сохранит все питательные вещества на зимний период, не распространяя гниль и болезни. Как же определить точное время уборки моркови?

Уборка ранних сортов

Прямое влияние на определение сроков сбора корнеплодов имеют сортовые характеристики. На сегодняшний день известны три сорта моркови: раннеспелые, среднеспелые и зимние. К раннеспелым сортам относятся такие виды моркови, как «Амстердамская», «Артек», «Рекс», «Консервная» и прочие. Время сбора моркови из раннеспелых сортов наступает в середине июля. Для начала собирают только самые большие и созревшие корнеплоды, засыпая образующиеся пустоты землей.

Это делается для того, чтобы подрастающая морковь бала защищена от морковной мухи. Затем, принимаются за остальные корнеплоды, перекладывая их в ящик на длительное хранение. Уборка моркови, сроки которой относительно зрелости еще не настали, чревата испорченным урожаем. Такие корнеплоды могут не долежать до весны, ведь они не успели набрать необходимых витаминов и сочности.

Сроки сбора моркови среднеспелых сортов

Для среднеспелых сортов таких как «Блюз», «Лидия», «Витаминная», «Марлинка», сроки сбора начинаются в первых числах сентября. Здесь необходимо запомнить, что морковь, выращенная в теплой, прогретой летним солнцем земле, не стоит собирать слишком рано. Резкое перемещение овоща в холодный погреб может ухудшить ее внешний вид и питательные свойства. Такая морковь способна завянуть и даже загнить, не оставляя надежды на сохранение урожая.

Уборка моркови, сроки которой подошли, без проблем будет храниться весь зимний сезон. Среднеспелые сорта лучше убирать при более низкой температуре, когда значительно охладится воздух, но не ниже чем до +4. По правилам уборка урожая моркови среднеспелых сортов должна закончиться до заморозков, чтобы холод не успел разрушить структуру корнеплода и дал гнили поселиться на урожай. Уборка моркови, сроки которой будут правильно выдержаны, пролежит в ящиках до весны. Главное периодически перебирать собранный урожай, чтобы загнивший один корнеплод не испортил весь ящик.

Время сбора поздних сортов

Уборка моркови, сроки которой не закреплены за теплой погодой – это зимние сорта. Морозостойкий «Кораль», «Перфекция», «Еллоустон», «Флакоро» можно убирать до конца сентября, когда очень холодные ночи не закрепились в осенней погоде. Лучше всего убрать весь урожай моркови до начала заморозков и не рисковать выращенным урожаем.

Высчитать время уборки урожая моркови поздних сортов несложно. Этот корнеплод созревает в период к 80-му дню, а в некоторых сортах к 110 дню после посадки. Он и считается самым вкусными среди своих собратьев. Важно также помнить, что передерживать даже поздние виды моркови в земле не стоит. Они теряют свои полезные свойства, могут потрескаться и станут непригодными в употреблении. Уборка моркови, сроки которой будут высчитаны по благоприятным дням календаря, будет наилучшим решением для хранения урожая.

grounde.ru

Когда лучше убирать морковь и как понять, что она созрела?

Когда лучше убирать морковь на пучок

Момент уборки очень сильно зависит от сорта морковки и времени посадки.

Если морковка посеяна в подзимний или ранневесенний период, то ее используют только на пучковую продукцию для немедленного употребления или краткосрочного хранения (до двух недель). Эти корнеплоды нельзя использовать для заготовки на зиму.

Когда надо убирать морковь на пучковую продукцию? Уже начиная с конца мая можно зайти на грядки и проверить подземную часть растений. Для этого пробно выдергивают за ботву сеянцы моркови или подкапывают лопатой. Если встречаются корнеплоды диаметром более 1 см в верхней части, то можно делать первую выборку.

Корнеплоды связывают в пучки и используют для продажи или дальнейшего употребления, поэтому эту морковку и называют «пучковой продукцией». В течение месяца делают еще 3-4 выборки. В последнюю — убирают все растения и готовят участок для следующей культуры.

Признаки для уборки морковки на хранение

Нежелательно морковку, предназначенную для хранения, использовать на пучковую продукцию, прореживая в летний период. Если это делать, то почва сильно уплотняется и урожай может снизиться на 50%. К тому же, в образовавшиеся дырки от прореживания, легко проникает вредитель —  морковная муха. Она может откладывать свои яйца на растения моркови, что приведет к сильному повреждению корнеплодов и полной потере урожая.

Когда лучше убирать морковь, посеянную в поздневесенний период? Оптимальные сроки уборки наступают с 25 августа по 25 сентября. С момента всходов должно пройти не менее 80 суток, но чем позже убрать урожай, тем лучше он сохранится.

В этот период необходимо следить за погодой и ее прогнозами: важна температура ночью и возможные осадки. При температуре до +7…+8 градусов идет интенсивное накопление питательных веществ и их отток в корнеплоды. За счет этого в последние три недели до уборки может прибавиться до 50% урожая. Поэтому при наступлении температуры ниже +5…+6 необходимо быть готовым приступить к уборке. Корнеплоды моркови могут переносить заморозки до -3 градусов, но лучше собрать их, до наступления заморозков.

• Промежуточный признак, когда нужно убирать морковку, — это пожелтение нижних листьев, при этом центральные листья могут еще оставаться зеленым. Хотя при поражении листьев болезнями, ботва может пожелтеть полностью.
• До принятия решения, когда лучше убирать морковь, желательно сделать несколько тестовых подкопов через каждые 5 дней, начиная с 25 августа. Диаметр моркови должен быть не менее 5 см. Корнеплоды, готовые к уборке, начинают обрастать мелкими белыми корешками. Это основной признак, когда есть 5 дней, чтобы убрать весь урожай.
• Если во время тестовых подкопов попадается треснувшая морковка, то уборку урожая необходимо провести незамедлительно. Дальнейшее пребывание корнеплодов в почве приведет к увеличению числа растреснувших, которые не пригодны для хранения.
• Главное успеть собрать урожай моркови, до наступления сезонных дождей. При переувлажнении почвы, уборка очень сильно затрудняется. Корнеплоды становятся водянистыми, невкусными, хранятся очень непродолжительное время. К тому же на них прилипает много трудно отделяемой грязи, которая потом мешает при хранении, что создает дополнительный ненужный балласт.
• Если лето было засушливым, то это необходимо учесть при установлении сроков, когда убирать морковь. Лучше дождаться первых дождей, чтобы почва увлажнилась и через 5 дней необходимо провести уборку. Это позволит легче копать корнеплоды, и они будут достаточно сочными и упругими.

Во время уборки моркови через ботву корнеплодам передается большинство болезней, которые потом проявляются во время хранения. Рекомендуется сразу   обработать ботву 3%-м раствором медного купороса. Это позволит усилить отток питательных веществ в корнеплоды и уничтожит возможные болезни на ботве. Ботва при этом постепенно пожелтеет. Через 5 дней после обработки необходимо немедленно приступить к уборке моркови.

За один месяц до определения, когда убирать урожай, необходимо прекратить внесения пестицидов и агрохимикатов.

Это даст время разложиться большинству вредных веществ, которые применялись для борьбы с болезнями и вредителями и корнеплоды будут пригодными для использования в пищу.

Особенности уборки моркови.

После того как установлено, когда убирать морковку, приступают непосредственно к ее выкопке. Грядки на садово-огородном участке рекомендуется копать только лопатой. Повреждения от нее на моркови плоские, поэтому их легко можно срезать ножом и дальше использовать в пищу. При протыкании корнеплодов вилами, дырки приходится либо срезать с большей частью моркови, что приводит к значительным потерям урожая, либо выбрасывать полностью как непригодные из-за сильных повреждений.

1. Корнеплоды моркови имеет очень нежную тонкую кожицу и вынимать из почвы ее необходимо с осторожностью. Во время уборки урожая нежелательно обстукивать корнеплоды  о землю или счищать ножом, можно только стряхивать. Сразу же с моркови срезают ботву ножом, не повреждая сам корнеплод. Можно оставить только до 2 мм ботвы, иначе из-за сильного испарения влаги с листьев овощ может стать вялым, что приведет к плохому хранению зимой.
2. Выкопанные корнеплоды нельзя мыть. Это повреждает кожицу и смывает защитный слой, что ухудшает хранение моркови.
3. Выкопанную морковку складывают в кучи в темное сухое место на сутки для просушки и охлаждения. Желательно охладить корнеплоды ниже +5 градусов, это улучшает их хранение в зимний период.
4. Слегка просохшую морковку лучше всего хранить в хорошо проветриваемом подвале при температуре не выше +3 градуса, но не ниже 0 градусов. Укладывать на хранение необходимо корнеплоды в полиэтиленовые пакеты с перфорацией (с дырками диаметром 1 см), либо в ящиках, пересыпая песком или сухими опилками.
5. После закладки на хранение моркови рекомендуется провести газацию серными шашками, что позволит уничтожить возможным вредителей, находящихся в корнеплодах. Для этого герметизируют помещение, где хранится морковка, и зажигают шашку. Через 3 часа помещение хорошо проветривают в течение суток.
6. Во время уборки можно подумать о семенах для будущего урожая. Если понравился какой-либо сорт моркови, то можно собирать семена самому. Для этого в общей массе выкопанной моркови находят самые крупные, наиболее окрашенные, ровные корнеплоды, которые наиболее соответствуют описанию данного сорта. Их хранят отдельно от моркови, которая пойдет на еду, а затем весной эти корнеплоды высаживаются на семена. Во время цветения необходимо изолировать зонтичные цветки марлевым мешком, так как морковка легко переопыляется с дикими видами. И к концу лета вы получите готовые семена для посева на следующий год.

Надеемся, что выше перечисленные советы, когда лучше убирать морковь и правильно хранить помогут наслаждаться этим прекрасным овощем и зимой, и летом. Ждем комментарии.

grounde.ru

Когда убирать свеклу и морковь?

Правильный выбор сортов, знание агротехники и выполнение всех правил ухода за растениями – только половина успеха в нелегком садово-огородном деле. Не менее важно также знать сроки уборки урожая и способы его хранения – только так вы сумеете надолго сохранить овощи. В этой статье мы расскажем, когда выкапывать морковку и свеклу, и где хранить полученный урожай.

Сроки сбора моркови и свеклы

Мнения о правильных сроках сбора урожая моркови и свеклы заметно различаются. Некоторые огородники уверены, что делать это надо в начале-середине сентября, не давая корнеплодам переспевать в земле и размокать от осенних дождей. Другие же, напротив, уверены, что со сбором спешить не надо – лучше дождаться, пока овощи хорошенько «вылежатся», самостоятельно подготовятся к зимовке – и собирают урожай корнеплодов в конце сентября — начале октября.

И все же когда убирать свеклу и морковь – решать вам. Важно лишь запомнить, что в любом случае дожидаться установки стабильных, особенно сильных (больше -3°С) заморозков нельзя.

В сроках уборки урожая не стоит ориентироваться на соседей, даже очень опытных – ведь сроки посева и сорта овощей у вас с ними, скорее всего, различаются.

Лучше всего собирать урожай после наступления технической спелости. Одним из ее признаков является пожелтение листьев (однако в засушливые годы это может свидетельствовать не о спелости, а о низком уровне влаги в почве). Увядание центральных побегов и листьев – признак заболевания или повреждения овоща вредителями. Такие растения надо сразу же удалить, чтобы избежать распространения болезни.

Если осень затяжная и очень теплая, дожидаться наступления холодов для сбора корнеплодов не стоит – в тепле и влаге морковь и свекла часто начинают прорастать – ведь это двухлетние растения. Проросшие корнеплоды плохо хранятся и становятся жесткими, неприятными на вкус.

Но и торопиться с выкапыванием не стоит – недозревшие корнеплоды быстро вянут и загнивают – часто невызревший урожай не долеживает даже до новогодних праздников. Крупные корнеплоды можно выкопать (выдернуть) пораньше, тогда как мелкие лучше оставить на потом – пусть подрастут немного.

Оптимальный срок сбора корнеплодов для средней полосы – конец сентября – начало октября. Вначале выкапывают свеклу, так как часто ее корнеплоды возвышаются над землей и страдают от заморозков. Через неделю выкапывают морковь. В крайних случаях морковь даже может перенести серию несильных заморозков, но перед этим нужно обязательно примять ее ботву, а еще лучше – накрыть грядку лутрасилом, спанбондом или хотя бы обычной тканью (мешками, покрывалом).

Выкапывать овощи лучше не лопатой, а вилами. Свеклу можно сложить в кучи, чтобы проветрить и просушить в течении пары дней. Не сушите овощи не солнце – во-первых они начнут увядать, а во-вторых, закладка на хранение теплых овощей ухудшает способность урожая к сохранению. Для морковки просушка не требуется.

После сбора урожая, необходимо обрезать ботву. Выламывать или вырывать ее вручную нежелательно – так вы можете повредить корнеплод. Лучше всего использовать ножницы или острый нож.

Ботву свеклы обрезают полностью (но не затрагивая корнеплод), у морковки оставляют небольшие «хвостики» (до 2 см).

Мыть и чистить корнеплоды нельзя.

Хранение моркови и свеклы

Вопрос о том, где хранить свеклу и морковь, также очень важен. Согласитесь, неприятно осознать, что в результате неправильного выбора места труд всего огородного сезона пошел насмарку – овощи испортились за пару месяцев.

Чтобы этого не случилось, храните корнеплоды в подвале или погребе, отдельно от фруктов. Хранение на балконе возможно только в том случае, если вы уверены в надежной защите от мороза –

промерзшие корнеплоды храниться не будут.

Некоторые садоводы обмакивают каждый корнеплод в глину или закапывают в ящики с песком. Между тем, если температура в помещении с овощами постоянно держится в пределах +1-3°С, морковь и свекла прекрасно хранятся сами по себе – в обычных деревянных ящиках, сетках или просто сваленными в кучи.

Чтобы дополнительно защитить урожай от гнили и вредителей, можно присыпать овощи порошком извести. В таком случае не забывайте тщательно несколько раз обмывать корнеплоды перед чисткой.

womanadvice.ru

Как хранить морковь правильно | Хранение моркови зимой в погребе, подвале, квартире и дома

Морковь является одним из самых популярных корнеплодов, которые выращивают в промышленных масштабах по всему миру. Этот овощ имеет высокую лежкость, поэтому морковь целесообразно заготавливать на зиму.

Каждый год во время транспортировки и заготовки корнеплодов для хранения теряется около 30% всего собранного урожая моркови. Бывает так, что при неправильном хранении потери урожая достигают до 80%. Все дело в том, что морковь часто поражается болезнями в период хранения. Морковь с механическими повреждениями или поеденная вредителями начинает портиться быстрее своих здоровых собратьев. Чтобы овощ благополучно хранился всю зиму необходимо соблюдать множество условий, о которых мы постараемся рассказать в сегодняшнем материале.

Как правильно хранить морковь

Перед тем как отправить рыжие корнеплоды на хранение, необходимо перебрать их. Высокой лежкостью обладают только целые, здоровые и вызревшие плоды. После сбора урожая не следует держать морковь в теплом месте, иначе срок хранения овоща заметно сократиться. После грядок в течение 1-2 дней морковь нужно охладить, а затем убрать на хранение.

Место, где будет храниться морковка в течение всей зимы, нужно подготовить заранее. За месяц до сбора урожая хранилище для морковки необходимо продезинфицировать, проветрить и просушить.

Для обеззараживания помещения следует воспользоваться 2% раствором хлорной извести из расчета 1 кг на 150 кв. м. Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их. Для приготовления побелки следует развести 2 кг гашеной извести и 300 г медного купороса в 10 л воды. На каждый квадратный метр стены будет уходить примерно 0,5 литра раствора.

Впрочем, хорошая лежкость моркови зависит не только от условий хранения, но и от сортов.

Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Дело в том, что далеко не все сорта моркови предназначены для длительного хранения. Лучше всего храниться морковь канонической формы: в частности сорта «Московская зимняя», «Шантанэ», «Несравненная», «Валерия». Быстрее всего портиться при зимнем хранении морковь с укороченными корнями – «Парижская каротель».

Где хранить морковь

Зимой лучше хранить морковь в погребе, подполе или подвале, где прохладно, но не морозно, а также достаточно влажно.

Важно знать, что при температуре свыше 5 градусов морковь начинает прорастать. Чтобы остановить рост морковной ботвы, необходимо понизить температуру в помещении, где хранятся корнеплоды. Однако у невызревшей морковки или сортов-скороспелок даже при нуле начинают формироваться молодые почки.

Если хранилище герметичное, постарайтесь снизить потери от дыхания моркови, подавить размножение патогенной флоры, а также прорастание моркови. Сделать это проще, чем кажется. Для этого можно воспользоваться углекислотой, например, сухим льдом или баллоном для газирования напитков. Но и здесь нужно быть осторожным, ведь избыток углекислоты может привести к разложению пектинов.

Температура хранения

Оптимальной температурой для хорошей лежкости корнеплодов считается 0-1 градус с относительной влажностью 90%.

Хранить морковь можно и дома. Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в подвале или погребе.

До наступления заморозков, правильнее хранить морковь в домашних условиях на балконе или застекленной лоджии. В этом случае ящик можно поставить на балкон и следить, чтобы столбик термометра, который желательно установить вблизи ящика с морковкой, не опускался ниже нуля. С морозами ящик необходимо занести домой, но оставить рядом с балконной дверью, где температура воздуха будет ниже, чем в остальной квартире.

Если вы живете в многоквартирном доме и в подъезде имеется тамбур с соседями или сарайка между этажами, то хранить морковь можно там. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, а влажность, наоборот, выше. Если ваши соседи приличные люди, то морковь запросто сохраниться до весны.

Если моркови не много, храните ее в холодильнике. Для правильного хранения уложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и отправьте на хранение в ящик для овощей.

Некоторые хозяйки используют для хранения овощей термошкаф. Это бытовой прибор, работающий от электричества, который можно установить в любом помещении, где нет отопления: на лоджии, в гараже, на веранде. Лишь бы в помещении было электричество. В таком шкафу морковь будет находиться в стационарных условиях, и сохраниться до следующего сезона.

Как хранить морковь в погребе

В погребе и подполье морковь можно хранить по-разному. Проще всего хранить корнеплоды в погребе или подполье «навалом». Для этого на пол необходимо постелить старое покрывало и вывалить на него морковь. Однако в ящиках и корзинках в погребе и подполье морковка храниться лучше. Чаще всего используют гофрокартон или деревянные ящики. В некоторых случаях уместно хранить морковь в песке. Для этого в отведенном месте погреба и подполья насыпают песок. Толщина слоя должна быть не меньше 5 см. На песок выкладывают морковь, чтобы овощи не касались руг друга. Далее морковь тщательно засыпают песком и выкладывают новый слой корнеплодов. Затем снова засыпают песком и т. д.

Также морковь хорошо храниться на полках, которые можно смастерить собственными силами из обычных досок. Однако импровизированные полки должны находиться на высоте 1 м от пола. А промежутки между ними должны составлять 12 см. На полках морковь раскладывайте свободно. Раз в месяц перебирайте корнеплоды и удаляйте загнившие плоды.

Сохранить морковь свежей можно и с помощью предварительного обмакивания в глиняную смесь (болтушку) с последующим высушиванием корнеплодов. Этот способ трудоемкий, однако в таком виде морковь сохранит свою свежесть и полезность до следующего сезона.

Перед тем как отправить морковь на хранение некоторые хозяйки моют корнеплоды, а затем обрабатывают луковой вытяжкой. Для приготовления бактерицидного раствора необходимо сутки настаивать 200 г лука в 10 л горячей воды. Обработанные луковой вытяжкой корнеплоды следует хорошенько просушить. После этого морковь можно хранить в погребе в любом виде.

Некоторые предпочитают хранить морковь в опилках. В этом случае следует правильно упаковать корнеплоды: смешать их с опилками и расфасовать по пакетам. Пакеты в погребе следует держать в открытом виде. Сверху морковь рекомендуется присыпать луковой шелухой.

Как хранить морковь в холодильнике

Прежде чем отправить морковь на хранение в холодильник, ее следует хорошенько промыть. Можно даже почистить корнеплоды. Затем морковь следует просушить в течение 3 часов в темном, хорошо проветриваемом месте. После корнеплоды можно завернуть в полиэтилен или влажное полотенце. Хранить морковь в холодильнике следует на нижней полке в отсеке для фруктов и овощей.

Морковь можно промыть обсушить, а затем уложить в заранее простерилизованные банки. В таком виде морковь будет долго храниться в холодильнике, однако этот способ не эргономичен, так как банки в холодильнике занимают слишком много места.

Если вы не желаете мыть и сушить морковь перед хранением, тогда упакуйте в один пакет несколько корнеплодов, чтобы в него не попал лишний воздух или влага. Однако очень важно перед этим хорошенько охладить овощи, чтобы в пакете не образовывался конденсат. Иначе морковь быстро загниет или начнет прорастать.

В морозильной камере холодильника можно хранить измельченную морковь. Для этого очистите ее от кожуры, натрите на терке или мелко нарежьте, а затем разложите в полиэтиленовые пакеты или упакуйте в контейнеры. Затем поставьте контейнеры или пакеты в морозилку. По необходимости доставайте измельченную морковь и используйте по назначению. Хотя для салатов размороженная морковка уже не подойдет.

kak-hranit.ru

Читайте также:

Когда собирать морковь и как подготовить ее к хранению

Ну что, огородники? Всё лето вы неустанно трудились на своих грядках. И теперь пришла пора посмотреть, увенчались ли ваши старания успехом. Сегодня мы поговорим о том, когда собирать морковь и что нужно делать, чтобы она оставалась сочной всю зиму. В этом деле есть свои особенности и подводные камни.

Важно подгадать правильное время. Поспешите — плоды будут мелкими и невкусными. При созревании морковь накапливает полезные вещества и сахар. Будете медлить, и качество урожая тоже существенно ухудшится. Овощ начнет трескаться и гнить, а еще его могут атаковать вредители. Поэтому читайте и запоминайте!

Когда и как правильно собирать морковь

Время сбора

Если вы сомневаетесь, что пришла пора выкапывать морковь, обратите внимание на следующие моменты.

1. Сроки созревания. При посадке всегда отмечайте, где и какой сорт вы посеяли. Раннеспелые следует убрать еще в середине лета. Среднеспелые созревают в конце лета и первой половине сентября. А вот позднеспелая морковь может расти вплоть до зимы. Но собрать урожай нужно до первых серьезных заморозков.

2. Внешние показатели. Бывает такое, что в спешке вы что-то напутали с сортами или просто забыли, где и что сеяли. Тогда следует ориентироваться на внешний вид растения. Как и в случае с картофелем, если ботва повяла и легла, выкапывайте.
3. Проверка готовности. Вы также можете вырвать несколько корнеплодов, чтобы осмотреть и попробовать. Они должны быть ярко-оранжевыми и соответствующими по вкусу.

Как собирать

Когда собирать морковь, разобрались. Теперь узнаем как. Тут всё достаточно просто, но, следуя рекомендациям, вы сможете продлить срок хранения и сохранить сочность моркови.

1. Начните уборку с крупных плодов, а мелкие можете оставить подрасти.
2. Если грунт рыхлый, вы можете выдергивать морковь за ботву. Она легко выскальзывает из такой почвы.
   
3. В случае с плотной землей используйте лопатку. Осторожно подкопайте корнеплод, чтобы не повредить его. Поврежденная морковь не сможет лежать долго.

4. Иногда на корнеплоды налипает земля. Ее следует отряхнуть. А вот пытаться ее счистить или оббить не стоит. Можете повредить верхний слой.

Подготовка к хранению

Очень важный шаг. Подготовьте острый нож. Его обязательно нужно продезинфицировать. А дальше следуйте советам:

1. Обрезка ботвы. Срежьте наземную часть ножом, оставив совсем чуть-чуть (до 1 см). Не удаляйте ботву до того, как выкопаете корнеплоды.

2. Сушка. Уберите зелень и разложите морковь на бумаге или ткани и оставьте на 2–3 часа на улице в тени. С ботвой сушить запрещено! Она вытягивает соки из плодов.
3. Сортировка. Отберите все поврежденные экземпляры. Их вы можете съесть или использовать для закруток. А крупные и здоровые овощи отправятся на хранение в погреб.

Как хранить морковь

Перед тем как переместить урожай в место для хранения, его нужно «закалить». Сложите морковь в прохладное темное место на 5–7 часов. Так она сможет охладиться, чтобы резкий перепад температур не стал причиной ухудшения лежкости.

Длительность хранения зависит и от подходящих условий. Температура в помещении (подвал, погреб) должна быть в пределах +1–2 градуса, а влажность — 80 %. Ну и, естественно, без доступа света. Согласитесь, создать подобные условия будет сложно. Но всегда можно схитрить.

Хранение моркови в песке

Заменить песок можно на опилки или вермикулит. Они тоже хорошо справятся с задачей.
Как организовать?

1. Вам потребуется ящик с плотным дном. Его нужно застелить пленкой.
2. Подготовьте влажный песок: смешайте его с водой в соотношении 10:1. Распределите его по дну ящика слоем толщиной 2–3 см.
3. Выложите слой моркови так, чтобы она была под небольшим уклоном. Плоды не должны соприкасаться между собой.

4. Сверху насыпьте 5–10 см песка. Снова выложите морковь. Чередуйте слои до самого верха ящика.
5. Поместите тару на какое-нибудь возвышение. На полу оставлять ящики нельзя.

Хранение моркови в пакетах

Не у всех есть подходящее место для хранения. Поэтому вы можете воспользоваться другим способом. Сложите овощи в полиэтиленовый пакет, но не завязывайте его. Без свободного выхода углекислый газ, выделяемый продуктом, вызовет преждевременную порчу. В крайнем случае сделайте в пакете проколы для вентиляции.

Упаковывайте максимум по 3–5 штук. В холодильнике морковь в таком виде хранится 2–3 месяца. Если у вас есть место на балконе, который не промерзает зимой, сложите корнеплоды туда. Тогда сможете продлить срок до 5 месяцев.

Как видите, нужно приложить совсем не много усилий, чтобы ваша морковь оставалась сочной и вкусной всю зиму. И еще один небольшой совет для хозяюшек. Натрите овощ на терке, разложите по пакетикам и уберите в морозилку. А когда понадобится, просто достаньте порцию. Как вы сохраните все витамины и ускорите процесс готовки.

Морковь: как правильно собирать урожай

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад
На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Когда убирать морковь с грядки: оптимальное время

Когда нужно убирать морковь, знают опытные садоводы-любители. У некоторых дачников корнеплод растет хорошо, но сохранить его не удается, много моркови в погребе сгнивает.

Убираем морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
25

С уборкой не следует торопиться

Главная задача дачника — сохранить собранный урожай, чтобы он оставался сочным и вкусным. Много корнеплодов вырастает в октябре. Они не изменяют своих качеств при температуре — 5˚С, но выкопанные из земли, сразу гибнут от мороза. Морковь убирают на участке с 10 по 30 сентября.

Выращивание моркови. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Работу выполняют в сухую погоду. Если корнеплоды короткие, их выдергивают из земли. При выкапывании длинного растения нужна лопата.

Следует помнить о том, что растение не переносит механических травм. Выкопанную морковь укладывают в тару деревянную или на полу на 7 суток для охлаждения. Помещение должно быть неотапливаемым. Многие дачники узнают о сроках уборки моркови по цвету нижних листьев: если они стали желтого цвета — необходимо готовиться к работе.

Морковь, относящаяся к поздним сортам, хорошо переносит низкие температуры и развивается даже в конце сентября — начале октября.

Опыт некоторых дачников подсказывает оставить мелкую морковь в земле. Весной она очень сочная, содержит много витаминов. В холодных районах России овощи убирают до 25 сентября.

Морковь на грядке. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Следует придерживаться некоторых советов, которые дают опытные дачники:

1. Не проводить влажную обработку овощей за 2 дня до уборки.
2. Не оставлять морковь на земле, т.к. она теряет привлекательный внешний вид, сохнет, вянет.
3. Удалять ботву необходимо сразу после выкапывания, ближе к основанию, используя острый нож.
4. Следует аккуратно выкапывать корнеплоды, складывать рядом, а не набрасывать друг на друга; ботву не нужно грубо обламывать.

Как собирать и хранить корнеплоды

Перед уборкой овощей необходимо прекратить подкормку за месяц до начала работы. Большую ошибку совершают огородники, убирая растения во влажную и сырую погоду. Такие корнеплоды хранятся плохо всю зиму, становятся мягкими, гниют.

Грядка. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Овощи, не собранные до начала первых морозов, пропадают в первые зимние месяцы. Собранные растения в буртах могут повредить мыши.

Дома корнеплоды сохраняют в подвале. Ботву откручивают, растение высушивают и кладут в пластиковые пакеты. Их не укупоривают, помещают в прохладное место, например, в холодильник.

Многие овощеводы проводят работу, согласовывая ее с числами лунного календаря. В полнолуние не рекомендуется вынимать овощи из земли, т. к. в этом случае нарушается стадия активного роста растения.

В промышленных объемах ботву убирают машины — с помощью картофелекопателя подкапывают овощи и собирают их руками. Сберегают овощи в специальных хранилищах, подвалах. Можно использовать для этих целей траншеи.

Необходимо создавать оптимальные условия для хранения: температуру +1…+2˚С и влажность, не превышающую 95%. Головки овощей, собранные в штабеля, должны быть обращены наружу. Между рядами насыпают мокрый песок. Пирамида имеет высоту 80-100 см.

Если овощ загнивает, необходимо проводить проветривание помещения или накрывать урожай мешковиной.

Когда убирать морковь с грядки: сроки и признаки созревания

Уборка моркови – вопрос спорный. Некоторые считают, что собирать урожай корнеплода можно в любое время вплоть до середины осени. Другие остаются сторонниками сбора овоща в четкие сроки. Они считают, что в противном случае корнеплоды потеряют сочность и начнут гнить.

Время сбора моркови

О сроках сбора урожая споры между огородниками ведутся до сих пор. Каждый дачник имеет свои взгляды на этот счет.

Прежде чем определиться, когда убирать морковь с грядки, нужно учесть следующее:

• особенности сорта. Ведь созревание ранних сортов существенно отличается от созревания поздних;
• специфика развития выращиваемых растений;
• состояние культуры;
• климатические и погодные условия;
• цели выращивания культуры.

От этих характеристик напрямую зависит период созревания плодов растения, а, соответственно, и время их удаления из грунта.

Издавна считалось, что оптимальный период для удаления моркови и других корнеплодов из грунта заканчивался 13 сентября. После этого дня на грядках ничего не должно было оставаться. Объяснить это можно тем, что при понижении температуры до 4°C рост овощей прекращается, а при понижении температуры до –3°C растение поражает серая гниль, что негативно сказывается на её сроке хранения. Поэтому стоит удалить растение из почвы необходимо до наступления постоянных осенних заморозков (не позднее чем до конца сентября). Однако не стоит удалять из грунта овощи прежде времени. Это также сократит длительность их хранения.

Правильно определив, когда выкапывать морковь, можно вырастить качественный красивый с приятным вкусом урожай. Своевременная уборка моркови положительно скажется на сроках хранения корнеплода.

Особенности сбора ранней и поздней моркови

Некоторые огородники высаживают культуру под зиму или культивируют раннеспелые сорта, чтобы лакомиться сладким урожаем уже в середине лета. Однако, такой овощ обычно плохо хранится. Если проводить сбор плодов ранней культуры позже срока, они начнут растрескиваться, находясь в грунте, и утратят сочность. Соответственно, изменится и его вкус. Однако, такой сорт можно успешно выращивать для получения мелких пучковых плодов. Собирать такое растение нужно, когда диаметр его «корня» достигнет сантиметра.

Собирать морковь среднеспелых сортов стоит не ранее, чем через 80–110 дней после её посадки. Признаком созревания овоща может быть пожелтение его нижних листьев. Нужно стараться проводить сбор корнеплода точно в срок, иначе он утратит вкусовые свойства и станет рыхлым. Некоторые ошибочно считают признаком спелости пожелтение и увядание всей ботвы. Такое явление обычно сигнализирует не о спелости, а о болезни растения.

Плоды позднего созревания стоит собирать в первой половине сентября. День, в который проводится сбор, должен быть погожим. Дождь в этот день негативно скажется на качестве плодов.

Часть огородников считает, что сбор урожая культуры необходимо проводить после первых незначительных заморозков. Однако, такое мнение нельзя принимать за истину. Ведь минусовая температура способствует появлению на корнеплодах серой гнили. В связи с этим во время хранения можно лишиться всего урожая.

Решая, когда выкапывать морковь, стоит учитывать, что удаление овоща из почвы раньше срока также губительно для плодов культуры. Негативно влияет на урожай и разница температур. Если сбор был проведен при температуре 20° и выше, не стоит сразу перемещать урожай в погреб. В этом случае нужно дождаться, когда культура прекратит расти. Кроме того, прохлада способствует накоплению в корнеплоде сахара.

Правила уборки урожая

После того как вы определились, когда убирать морковь, можно начинать сам сбор. Короткие и средней длины овощи можно собирать вручную, схватившись за ботву. Длинные корнеплоды нужно собирать, осторожно подкапывая вилами или лопатой. Проводить процедуру надо максимально аккуратно, чтобы не поранить и не сломать их. Приподнимая верхний слой почвы, необходимо вытянуть из него плод за ботву.

Некоторые огородники ошибочно считают, что необходимо урожай с ботвой оставить на грядке на несколько дней. Якобы, таким образом, полезные вещества из зеленой части растения перейдут в подземную. Однако на самом деле все не так. Листья перетягивают на себя все полезные вещества из плодов. Поэтому ботву желательно удалять практически сразу после того, как будет проведен сбор. Главное – дождаться, пока почва, которая осталась на собранных плодах, подсохнет. Листья можно не удалять на пучковом овоще, но лучше подрезать их до пары сантиметров.

Ботву можно не только обрезать, но и выкручивать. Удаление листьев поможет продлить срок хранения урожая. Ведь, если оставить ботву, она при прорастании спровоцирует усыхание овоща и снизит его питательные свойства.

Если вы сомневаетесь, можно ли собирать корнеплоды, выдерните из грунта пару растений и осмотрите или даже попробуйте их. Если вас удовлетворит зрелость и размер плода – смело собирайте оставшиеся корнеплоды.

Итак, правильно собирать урожай моркови – обеспечить ей длительное хранение. В погреб желательно помещать только те овощи, которые достаточно созрели и успели накопить каротин и другие биологические вещества. Негативно на срок хранения влияют повреждения корнеплода, поэтому удалять его из почвы нужно максимально аккуратно.

Если вы не сможете правильно определить, когда надо собрать урожай, с первого раза – не отчаивайтесь. Все приходит с опытом.

Видео “Когда убирать морковь”

Из этого видео вы узнаете о том, когда следует убирать морковь.

Когда нужно выкапывать морковь и как ее лучше хранить

Если осень выдалась теплой и солнечной, спешить с уборкой моркови не стоит, однако сделать это следует до наступления заморозков.

О пользе моркови наслышаны все, однако сохранить ее до весны удается немногим. Ее грамотное хранение, как, впрочем, и других овощей, начинается с правильной уборки, а до этого — с правильного выбора сортов. Для длительного хранения годятся среднеподзние и поздние сорта и гибриды.

Пусть понежится под солнышком

Чтобы морковь сохранила все свои полезные качества, ее убирают до наступления заморозков. При температуре минус 1 градус головка корнеплода подмерзнет, и для хранения такая морковь уже не пригодна: даже слегка подмороженная зимой быстро загниет. Но не стоит и спешить с выкопкой. В сентябре — октябре, если стоит теплая и солнечная погода, каждый корнеплод прибавляет в весе около 3—4 г в сутки. Поэтому морковь, собранная поздно (но до наступления заморозков) и вызревает лучше, и хранится дольше. Да и витаминов и других полезных веществ в ней больше.

Морковь для зимнего хранения убирают в хорошую сухую погоду. Подкапывают садовыми вилами, вытаскивают из почвы и сразу убирают ботву. Иначе она будет тянуть соки и питательные вещества из корнеплода, который от этого станет вялым и обезвоженным. Такой овощ вряд ли долежит до весны, да и витаминов в нем почти не останется. Но ботву не обрезают, а откручивают, оставляя небольшой (около 0,5 см) «хвостик». Так и головка корнеплода не травмируется. Скрученная ботва быстрее подсыхает и не дает проникать внутрь различным микроорганизмам.

Иногда у моркови бывает много корневых волокон. Их тоже нужно аккуратно удалить.

Затем собранный урожай надо обязательно просушить под солнечными лучами. Делается это для того, чтобы земля, прилипшая к корнеплоду, легче отряхивалась. Да и овощам не помешает такая «ультрафиолетовая дезинфекция». После солнечных ванн стряхните остатки почвы. Хотя, как показывает опыт, морковь с прилипшей землей хранится лучше.

Мыть корнеплоды перед закладкой на хранение не рекомендуется. А вот тщательно отсортировать надо. С темными пятнами или поврежденные надо сразу отбраковать: испортившись и начав гнить, они могут заразить и другие корнеплоды. Для хранения годятся только здоровые.

Есть варианты

Хранить зимой морковь можно в ГЛИНЯНОЙ ОБОЛОЧКЕ. Из воды и глины замесите раствор (не гуще сметаны), опустите в него на 2—3 минуты корнеплоды, а затем просушите. Важно, чтобы они полностью были покрыты глиняной оболочкой. Подготовленную таким способом морковь можно держать в открытых ящиках или корзинах. Высыхающий слой глины образует на корнеплодах тонкое покрытие, предохраняющее их от испарения влаги, увядания и различных болезней. По сравнению с другими способами этот самый безотходный — потери составляют не более 4—5%.

Помогает сохранить морковь и МЕЛОВОЙ РАСТВОР. Мелование может быть как сухим, так и мокрым. При мокром корнеплоды опрыскиваем или погружаем в 30%-ную суспензию мела. После этого их надо как можно скорее обсушить. Сухое мелование — это опудривание мелом из расчета 150—200 г на 10 кг моркови. Образующийся на поверхности корнеплодов слой мела создает слабощелочную среду, что предотвращает развитие болезней, появления гнилостных бактерий и плесени.

Отлично сохраняется морковь и в ПЕСКЕ. В погребе ее лучше складывать буртиком или пирамидой высотой не более 1 м. Под нижний ряд насыпьте 2 см песка. Затем уложите корнеплоды головками наружу и снова насыпьте слой песка. Овощи не должны касаться друг друга. Верхний слой песка, а также песок по бокам пирамидки или буртика сбрызгивайте водой, как только он начнет подсыхать. Этот способ подойдет, если хранилище достаточно холодное, но не промерзает. На 1 кг моркови уходит приблизительно 0,5—1 кг песка. Можно смешать песок с гашеной известью или мелом из расчета 9:1.

Многие хозяева хранят морковь в ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ МЕШКАХ из толстой (100—150 мкр) пленки. При таком способе естественные потери и количество проросших корнеплодов практически сведены к нулю. Овощи сложите в мешки, а мешки поставьте вертикально и не завязывайте — они обязательно должны быть открытыми: внутри них создается повышенная влажность воздуха и увеличивается содержание углекислого газа. Без сквозного проветривания морковь меньше увядает и усыхает, не так теряет и в весе. Она практически полностью сохраняет витамины, не изменяются и ее вкусовые качества.

Если в хранилище возможны перепады температуры, образуется конденсированная влага, которая стекает по стенкам и собирается на его дне. Чтобы конденсат не скапливался, в дне мешка сделайте несколько небольших отверстий. Можно насыпать внутрь пакета 2—3 горсти сухой луковой шелухи.

Хранить морковь можно и в ХВОЙНЫХ ОПИЛКАХ. В хранилище на уровне 20 см от пола устройте полки и засыпьте их влажными (18—20%) опилками. На них слоями уложите корнеплоды, которые также пересыпьте опилками. Опилки нужно брать именно хвойные. Они содержат эфирное масло (скипидар), которое, обладая дезинфицирующими свойствами, предотвращает прорастание и появление белой гнили. При таком хранении морковь долго остается сочной и плотной.

Если площади не позволяют, морковь хранят в ЯЩИКАХ небольших размеров, вместительностью не более 20 кг. Такой способ поможет сэкономить место для других овощей. Ящики должны быть с плотными стенками и крышкой. В них морковь будет храниться лучше, чем в таре с отверстиями. Ящики установите на подставку высотой 15—20 см над полом и на таком же расстоянии от каждой стены.

Если ящики хранятся на балконе, с наступлением холодов их необходимо укрыть чем-то теплым. А при сильных морозах лучше занести в квартиру и поставить рядом с балконной дверью.

Немытую морковь можно сложить в полиэтиленовый пакет, плотно свернуть и положить в ХОЛОДИЛЬНИК. Чтобы она сохранялась дольше, лучше в один пакет класть не более 2—3 корнеплодов. Так будет исключено попадание в мешок лишнего воздуха и влаги. Но прежде чем раскладывать овощи, охладите их в течение дня в холодильнике, ничем не накрывая. Иначе потом образуется конденсат, и морковь в пакете начнет прорастать и гнить.

В последнее время практикуется еще один вариант закладки моркови на зиму. У выкопанных и высушенных корнеплодов срезается головка (0,5—1 см): именно отсюда, как правило, и начинает загнивать овощ. Обрезанная морковь подсушивается, пока не загрубеет и не затянется ранка, и закладывается на хранение любым способом.

 ИМЕЙТЕ В ВИДУ

Без надлежащих условий хранения моркови неизменно грозят быстрое увядание, прорастание и болезни. Поэтому время от времени перебирайте корнеплоды, отсортировывая сгнившие и только начинающие портиться. Никогда не оставляйте их в хранилище! Если вы считаете, что подпорченную морковь еще можно уберечь, переложите ее в другое место и пересыпьте мелом.

 СРОКИ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ

В полиэтиленовых пакетах (в холодильнике) — от 1 до 2 месяцев.

В глиняной оболочке (в погребе) — до нового урожая.

В песке (в погребе) — от 6 до 8 месяцев.

В хвойных опилках (в подвале) — до года.

В закрытых ящиках (в подвале) — от 5 до 8 месяцев.

 СПРАВКА НГ

Идеальная температура для хранения моркови — ноль градусов, а влажность воздуха — 90—95%. При температуре, близкой к нулю, биохимическая метаболическая активность замедляется в 10 раз. Если температура повысится, корнеплоды начнут прорастать и гнить, что существенно снизит их ценность, уменьшит количество витаминов и полезных веществ.

 

Когда собирать морковь

Пора обратить внимание на морковь на дачных участках. Возможно, она созрела — следует собирать урожай. Некоторые признаки нам подскажут, пришло ли время вызволять из темницы красавицу, у которой, как известно, всё лето лишь коса на улице…

Срок уборки урожая зависит от сорта. Самые поздние убирают, когда дневная температура уже не поднимается выше восьми градусов. О созревании корнеплодов говорят листья, когда кончики их окрасились в желтоватый или бордовый цвет. Можно выдернуть по одной-две морковки с разных частей грядок. Если корнеплоды сладкие и достигли характерных для данного сорта размера и окраски, можно собирать урожай.

Запаздывать с уборкой моркови нельзя. Перезревшие, передержанные в почве корнеплоды растрескиваются и теряют товарный вид. Кроме того, на них образуются корневые волоски, которые вызывают повторный рост.

Если не выпадают дожди, вечером накануне выкопки корнеплодов вилами грядку хорошо поливаю. Убедился, что после такого агроприёма корнеплоды более длительное время сохраняют сочность.

Сразу осторожно рукой стряхиваю с корнеплодов оставшуюся почву — соскребать ножом почву с них непозволительно, поскольку нарушается кожица корнеплодов. Затем удаляю ботву методом скручивания пальцами. Скручивать ботву нужно сразу, так как она забирает влагу из корнеплода.

Кладу морковь при солнечной погоде в тень, поскольку под солнечными лучами из-за тонкой кожуры на корнеплодах испаряется влага, и они вскоре становятся дряблыми. Сразу откладываю в сторону корнеплоды с механическими повреждениями и поражённые личинками мухи, проволочником и другими вредителями. Их нужно употреблять в первую очередь и не закладывать на длительное хранение.

Запаздывать с уборкой моркови нельзя. Передержанные в почве корнеплоды растрескиваются и теряют товарный вид. Кроме того, на них образуются корневые волоски, которые вызывают повторный рост.

С отобранных на хранение корнеплодов удаляю нижнюю часть — остаток корешка. Убедился, что в период хранения именно с хвостика часто начинает гнить. Кроме того, верхнюю часть корнеплода необходимо обрезать на один-два сантиметра ниже места формирования почек прорастания. Тогда даже при повышенной температуре воздуха в хранилище листья не прорастут.

Некоторые дачники вместе с ботвой срезают головку корнеплода. На мой взгляд, так делать нельзя. При удалении с листьями часть головки из-за отвисающей ботвы отламывается. При этом образуется скол, либо трещина. А нужно, чтобы срез был ровным, гладким. Поэтому головки и хвостики диаметром около пяти миллиметров обрезаю острым ножом после сбора урожая с грядки.

Подготовленную морковь просушиваю два-три часа в тени, рассыпав в один слой на расстеленной полиэтиленовой плёнке. Затем сутки держу в прохладном месте. Затем укладываю корнеплоды в ящики, переслаивая влажным речным песком. На дно ящика нужно насыпать слой песка толщиной два-три сантиметра, далее распределить корнеплоды по песку в один слой. Затем снова засыпать слой песка и так далее. Сверху ящика или траншеи оставляют свободное пространство высотой пять — десять сантиметров. Примерный расход песка от полкилограмма до одного на килограмм моркови.

Можно перекладывать и сфагновым мхом, обладающим консервирующими свойствами. Кроме того, этот лёгкий материал в отличие от песка не утяжеляет ящики.

Уборку, обработку и закладку на хранение моркови провожу раздельно по сортам в зависимости от лёжкости. И ящики в погребе ставлю так, чтобы в первую очередь использовать Витаминную, а затем Нантскую. Тогда уменьшаются потери моркови от порчи в период хранения.

При квашении белокочанной капусты в первую очередь используются корнеплоды с трещинами и различными поражениями и уродливостью, с разветвлёнными корнями, затем очень крупные, переросшие и затем мелкие. Заметил, что очень крупная и кривая морковь хуже хранится и быстрее поражается гнилью, а мелкая дозревает лишь в речном песке.

Нюанс

Можно хранить морковь, применяя метод глинования. Для этого нужно приготовить глиняную болтушку сметанообразной консистенции. Корнеплоды нужно опустить в ванну с болтушкой, а потом поместить их в ящики. У ящиков должны быть щели для вентиляции и просушки. Высыхающий на моркови слой глины образует на ней тонкое покрытие. Это предохраняет корнеплоды от испарения влаги, увядания и различных болезней хранения. Перед употреблением глину с корнеплодов нужно смыть водой.

^{Опубликовано 6 лет, 3 месяца назад,   27 августа 2015 г. 19:45}

Опубликовано 6 лет, 3 месяца назад,   27 августа 2015 г. 19:45

Как хранить морковь | Многоразовая пищевая пленка из пчелиного воска

Забудьте о свежести. Держите морковь в живых!

Ярко-оранжевый или цвета радуги, сорта моркови — это праздник для чувств и известны своим фирменным щелчком и приятным хрустом. Морковь столь же универсальна, как и вкусна и питательна — будь то звезда супа, начинка торта или знаменитость запеканки, эти овощи выделяются как сытное дополнение практически к любому блюду.

Каждый год, когда мы забираем фунты этих богатых витамином А корнеплодов с грядок или собираем их сезонную сладость с фермерского рынка, мы часто задаемся вопросом: «Как лучше всего хранить ? моркови? »

При поиске по этому запросу мы получаем утомительные инструкции, касающиеся влажных бумажных полотенец, пакетов для заморозки, влажного песка, ледяной воды или пластиковых пакетов и герметичных контейнеров.В самом деле, кому нужно ежедневно проверять температуру холодной воды моркови и менять влажное бумажное полотенце ?!

Когда дело доходит до хранения моркови, мы предпочитаем технику «обернуть их и оставить». Молодая морковь, целая морковь, нарезанная морковь и нарезанная кубиками. Для этого есть Abeego.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как продлить срок хранения хрустящей и хрустящей моркови до уровня навсегда с Abeego!

У моркови своя кожа, поэтому она не нуждается в защите, верно? Хорошо…. результаты наших тестов на кухне говорят о другом!

Мы взвесили две отдельные пучки сырой моркови, только что выращенной в огороде, с добавлением зелени, обернули одну пучок в Abeego, а другую оставили голой. Затем мы поместили их в ящик для более свежих продуктов холодильника.

НАШИ РЕЗУЛЬТАТЫ

Через 4 дня снова взвесили морковь.

Морковь, завернутая в Abeego, сохраняет 99% влаги. Это в 55 раз больше, чем голая морковь!

На этом изображении мы привязали гири к концу моркови, чтобы продемонстрировать все еще твердую и хрустящую морковь в обертке Abeego (слева) по сравнению с эластичной и гибкой голой морковью (справа).

Что еще? Мы даже тестировали морковную зелень! Зеленые вершины слева были завернуты в Abeego на 5 дней, а зеленые вершины справа оставлены обнаженными в течение 5 дней.

НАШИ ПОЧЕМУ

Abeego — это вторая кожица для овощей с тонкой кожурой, таких как морковь. Даже после того, как свежая морковь вытащена из земли, она остается живой и продолжает дышать .

Обернутая в Abeego, процесс дыхания моркови может продолжаться в пригодной для дыхания среде, и при этом она по-прежнему защищена от высушивающего воздействия воздуха.Избыточная влажность может уйти из , в то время как достаточно влаги удерживается .

В результате морковь живет дольше и вкуснее!

Почему это важно? Потому что потеря влаги в результате дыхания также означает потерю питательных веществ и вкуса. В качестве альтернативы, когда морковь оборачивается воздухонепроницаемой пластиковой пленкой, газообразный этилен задерживается и способствует влажной слизистой порче.

Когда в защитной среде Abeego замедляется дыхание и пища получает возможность дышать, жизненная сила моркови сохраняется, и лишняя влага может легко улетучиваться.

Позаботьтесь о своей еде, и она позаботится о вас!

Чем дольше вы сохраните морковь живой, тем больше времени у вас будет на то, чтобы ее съесть, спасая от компоста. Когда вы покончите с пищевыми отходами, вы сэкономите время, деньги и все ресурсы, которые потребовались, чтобы доставить эту морковь к вашему столу — вплоть до пчел! Доказательства очевидны: Abeego — лучший способ хранения моркови.

Лучшая часть? Это не победа Abeego, это ваша победа .Это ваших вкусных морковок. Это ваших питательных морковок. Это ваша кухня с Abeego. А это просто.

Целиком? Поместите морковь на большой Abeego, скатайте ее и скрутите или сожмите концы.

Нарезанный? Сделайте пакет со средним Abeego и приготовьте себе свежие обеденные закуски на неделю. Вы будете приятно удивлены, если будете держать их свежими, как свежие нарезки.

Поместите в ящик для овощей, пока не будете готовы копать.Вуаля! Яркая живая морковь — ваша.

Чтобы получить больше вдохновения, посетите наш канал Abeego на YouTube.

Если вы когда-нибудь ели морковь прямо из сада, то знаете, что на вкус она сильно отличается от моркови в большинстве продуктовых магазинов! Для лучшего вкуса, свежести и питательности покупайте морковь напрямую от фермеров или попробуйте сами вырастить ее.

В продуктовом магазине используйте свои чувства! Спросите себя, какая морковь выглядит лучше всего, лучше всего ощущается, лучше всего пахнет? Нам нравится морковь с глубоким цветом, землистым запахом, плотностью на ощупь, с небольшим изгибом.

Покупайте морковь с ботвой! Чем ярче и живее зелень, тем свежее морковь. К тому же ботва моркови съедобна! Продолжайте прокручивать, чтобы найти рецепт. Морковь с обвисшими листьями, почерневшей ботвой или губчатым телом немного долго просидела на полке.

Расширьте свой вкус и обратите внимание не только на апельсин, но и на фиолетовую, черную, белую и красную морковь — каждая с разными питательными веществами и вкусом. Знаете ли вы, что сорт апельсина получил широкое распространение только за последние 400 лет? До этого доминирующим сортом была фиолетовая морковь, а в V веке она была обычно белой.Изначально выращенная для получения листьев и семян в Персии, морковь прошла долгий путь!

Наша любовь к поеданию корней к стеблям и вдохновленная нашим рецептом песто из капусты, мы приготовили этот песто с морковным верхом от Jacobsen Salt Co и адаптировали его, чтобы использовать все, что есть под рукой. По сути, песто состоит из кедровых орехов, пармезана, чеснока, базилика, соли и лимонного сока. Мы использовали грецкие орехи, пармезан, чеснок, ботву моркови, еще чеснока, оливковое масло, лимонный сок, а затем немного чеснока (мелко нарежьте ингредиенты или воспользуйтесь кухонным комбайном — консистенция зависит от вас!).Морковная ботва, которую мы использовали, добавила этому несложному гарниру прекрасной пряности. Мы ели это как соус, знаете, для чего? Морковь! Какой замечательный способ съесть зверя целиком.

НЕВЕРОЯТНАЯ МОРКОВЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНА, ТОЖЕ
В поисках идеальной моркови не бойтесь получать странные! Пятна, множественные корни, изгибы и повороты придают моркови характер и не менее вкусны. Многие рынки также продают морковь сверх их лучших сортов с большой скидкой — она ​​идеально подходит для приготовления сока, кашицы и терки для всего, от сока до морковных пирогов, на случай, если вам понадобится повод съесть глазурь из сливочного сыра.

ПОДЕЛИТЬСЯ МОРКОВЬЮ
Вы купили 10 фунтов моркови, потому что это была выгодная сделка? Готовь! Облегчите ношу и пригласите друзей на вечеринку создателей. Сделайте дюжину буханок морковного торта и отправьте всех домой с одним, завернутым в Giant Abeego! Или сделайте то, что сделали мы: приготовьте песто с морковкой и накройте банки крышкой Small Abeego (их шесть в упаковке!), Чтобы получить вкусный подарок на прощание.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
Abeego — это оригинальная многоразовая пищевая упаковка из пчелиного воска.Подобно собственной кожуре, кожуре и кожуре пищи, Abeego дышит и защищает, продлевая срок службы свежих продуктов, чтобы вы могли наслаждаться ими до последнего кусочка.

---

---

С глубоким уважением и благодарностью мы создаем, строим и управляем нашим бизнесом в общинах Южного острова Ванкувер, который, как мы признаем, расположен на исконных и не уступленных территориях лонконов (Lekwungen) (Esquimalt and Songhees), Малахат, Пачеедат, Scia’new, T’Sou-ke и W̱SÁNEĆ (Pauquachin, Tsartlip, Tsawout, Tseycum).

Наденьте свой Abeego! Наслаждайтесь другими сообщениями:

Как узнать, что в Abeego

Рецепт песто из стеблей капусты

Что произойдет, если на мой Abeego попадет масло?

Что означает «без пластика» для продуктов питания

Знаете ли вы, как хранить морковь? Прочтите это руководство, чтобы узнать.

Знаете ли вы, что морковь — персидский овощ? Они также могут быть пяти разных цветов: оранжевого, фиолетового, красного, белого и желтого! Даже если вы раньше не знали этих фактов, длинный хрустящий горько-сладкий корнеплод был мировым фаворитом с тех пор, как кто-то может вспомнить.Но даже эти овощи все равно нуждаются в нежной заботе, несмотря на их статус суперзвезд. В противном случае, если вы не знаете, как правильно хранить морковь, вы не сможете пользоваться ее пользой для здоровья.

Приложение «Список покупок в бакалейных магазинах» с самым высоким рейтингом

Организуйте свои покупки, следите за расходами, создавайте списки покупок быстро и легко.

Как хранить морковь

Как долго морковь может храниться без охлаждения?

3-5 дней.

Хотя холодильник, безусловно, лучше всего подходит для хранения свежей моркови, ее вполне можно хранить на столешнице, в кладовой или даже в подвале для корнеплодов.

Однако при этом нужно помнить о двух вещах.

Во-первых, держите их подальше от других овощей. Как и большинство овощей, морковь при созревании выделяет газообразный этилен. Этот газ ускоряет процесс созревания и гниения фруктов и овощей. Таким образом, не только ваша морковь испортится быстрее, но и другие фрукты и овощи вокруг нее тоже испортятся.

Во-вторых, не храните их в полиэтиленовом пакете. Это потому, что внутри скапливается влага, которая может вызвать рост плесени, из-за чего морковь станет непригодной для употребления в пищу.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Морковь не нужно хранить в холодильнике, но это, безусловно, лучшее место для нее. Хранение здесь свежей моркови продержится 3-4 недели.

Внутри холодильника вы даже можете хранить морковь в пластиковом пакете, проделав в нем несколько отверстий или оставив его широко открытым, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и сохранить их свежими.

Если у вас остались приготовленные моркови, их тоже можно хранить здесь.Поместите их в герметичный контейнер и убедитесь, что они используются в течение 3-5 дней.

Приложение «Список покупок в бакалейных магазинах» с самым высоким рейтингом

Организуйте свои покупки, следите за расходами, создавайте списки покупок быстро и легко.

Можно ли хранить морковь в морозильной камере?

Абсолютно могут.

Однако не думайте, что вы можете просто положить их в морозильную камеру без какой-либо подготовки. Это связано с тем, что процесс замораживания повреждает клетки, а это означает, что морковь будет мягкой и непригодной для использования после разморозки.Вот почему не стоит замораживать их целиком и свежими из продуктового магазина.

Что вам нужно сделать, это сначала подготовить их так, как вы хотите их заморозить: очистить, нарезать ломтиками, нарезать кружочками и т. Д. Затем бланшировать их в кипящей воде в течение 2-3 минут. После этого слейте воду и охладите в ледяной воде.

Слив охлажденную морковь, тщательно промокните ее и положите в пакеты для заморозки, выпуская как можно больше воздуха. Затем оставьте их в морозильной камере на срок до 1 года.

Приготовленную оставшуюся морковь можно так же долго хранить в морозильной камере в герметичном контейнере.

Как долго хранится морковь?

	Неохлаждаемый	В холодильнике	В морозильной камере
Свежей моркови хватит на…	3-5 дней	3-4 недели	До 1 года (после бланширования)
Вареной моркови хватит…	–	3-5 дней	До 1 года

Как определить, что морковь испортилась

Посмотрите. На некоторых морковках могут появиться темные пятна. Это не обязательно означает, что они испортились, и их можно отрезать перед использованием.

Однако, если вы видите, что на них растет плесень, значит, они определенно испортились и их следует выбросить. Не пытайтесь срезать плесень, так как корни плесени на удивление глубоко проникают в пищу.
Чувств. Морковь становится мягкой и гибкой, когда начинает портиться. Однако это не означает, что они непригодны для использования (см. Ниже).

Однако, если они кажутся слизистыми, значит, они улетучились, и их следует выбросить в мусор.
Запах. Гниющая морковь издает резкий запах. В свежем виде целая морковь не должна издавать никакого запаха.

Другие полезные советы

Как узнать, плохая ли морковь?

Молодая морковь портится так же, как и обычная морковь. Хотя что-то такое короткое сложно согнуть!

Верными признаками являются видимая плесень, слизистая консистенция или резкий запах.

Портится ли морковь, если ее оставить на ночь?

Это зависит от того, где вы их оставили.

Если оставить в сухом прохладном месте, вдали от других фруктов и овощей, они должны быть в порядке. Морковь может храниться 3-5 дней без охлаждения.

Если оставить их в полиэтиленовом пакете, на них повысится вероятность роста плесени, так как внутри него скапливается влага. Кроме того, если оставить их рядом с другими фруктами и овощами, производящими этилен, это ускорит процесс гниения.

Действительно ли морковь помогает зрению?

Морковь содержит бета-каротин, который организм превращает в витамин А, который напрямую улучшает ваше зрение.

Витамин А, безусловно, важен для развития зрения ребенка. По данным Всемирной организации здравоохранения, от 250 000 до 500 000 детей в год во всем мире теряют зрение из-за дефицита витамина А.

Некоторые исследования показали, что повышенное потребление витамина А может помочь улучшить симптомы «куриной слепоты». Здесь люди не видят или видят очень плохо при слабом или полном отсутствии света. Но те, кто ответил лучше всех, принимали добавки с витамином А, а не переедали морковь.Итак, морковь — не лучшее средство для улучшения ночного зрения.

Наконец, хотя морковь способствует развитию зрения, к сожалению, она не может помочь восстановить утраченное или поврежденное зрение у взрослых.

Что делать, если у меня гибкая морковь?

Если вы обнаружите, что ваша морковь мягкая и гибкая, но на ней нет других признаков того, что она испортилась, таких как плесень или слизистая поверхность, то их можно спасти!

Аллилуйя.

Вялость — результат обезвоживания моркови.В конце концов, они на 80-95% состоят из воды!

Чтобы вернуть твердость, просто поместите дряблую морковь в холодную воду на срок до 5 часов перед использованием. Потом вы обнаружите, что они снова милые и твердые.

Однако, поскольку большинство их витаминов растворимы в воде, морковь может быть не такой питательной. Это потому, что он потеряет большую часть своих питательных веществ при обезвоживании.

Какой самый странный цвет моркови вы когда-либо ели? Помогло ли вам положить гибкую морковку в холодную воду? Знаете ли вы, что морковь необходима для получения витамина А? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Все, что вам нужно знать о покупке и хранении моркови

Морковь — один из самых вкусных и универсальных овощей. Они отлично подходят для перекусов в сыром виде, и они хорошо прожариваются, выходя из духовки с глубоким карамельным вкусом. Но покупка и хранение моркови — это нечто большее, чем вы думаете. В конце концов, хорошее блюдо начинается, когда вы выбираете для него отличные ингредиенты. Вот наши советы по выбору моркови и уходу за ней.

Морковь, продаваемая с еще прикрепленными перистыми зелеными листьями, как правило, имеет возраст менее 3 недель, когда после сбора урожая зелень начинает увядать.С другой стороны, морковь в мешках может храниться до шести месяцев, прежде чем попадет в супермаркет.

Мы пробовали оба вида моркови: сырую, тушеную и тушеную. В каждом случае дегустаторы считали, что морковь с зеленью имеет «более глубокий морковный вкус», но морковь в мешках, хотя и имеет одномерный вкус, «несомненно, слаще». Казалось очевидным, почему свежая морковь вкуснее, но мы задались вопросом, почему морковь в мешках была слаще. Наш научный редактор просветил нас, объяснив, что некоторые корнеплоды, в том числе морковь и картофель, со временем становятся сладкими при охлаждении, потому что прохладная среда способствует превращению крахмала в глюкозу.По мере того как морковь в мешках находилась в холодильнике для доставки, ее сладость увеличивалась.

Обычно вы платите больше за морковь с прикрепленной вершиной, примерно 1,79 доллара за фунт по сравнению с 1,29 доллара за морковь в мешках. Но мы думаем, что для лучшего морковного вкуса стоит немного больше.

Поскольку овощ будет продолжать кормить листовые ботвы при хранении, следует ли удалять ботву, когда вы вернетесь домой с рынка? Мы купили несколько пучков моркови, на половине оставили ботву нетронутой, а на другой половинке удалили ботву.Затем мы хранили морковь в ящике для свежих овощей нашего холодильника в течение двух недель. Когда мы исследовали образцы, те, которые хранились с прикрепленными крышками, были чрезвычайно мягкими, что указывало на потерю влаги. Но, к нашему удивлению, обрезанная морковь оказалась ненамного лучше.

Очевидно, нам нужно было пересмотреть наш метод хранения. Мы повторили тест, на этот раз поместив как обрезанные, так и необрезанные партии в открытые пакеты с застежкой-молнией — установка, которая задерживала большую часть их влаги, но позволяла некоторым улетучиваться.По прошествии двух недель морковь с ботвой все еще значительно размягчилась, в то время как обрезанная была такой же твердой и сладкой на вкус, как и две недели назад.

Чтобы узнать, сможем ли мы продлить срок службы морковных и сельдерейных палочек, мы разрезали две партии и хранили одну в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой, а другую в идентичном контейнере, заливая овощи холодной водой перед тем, как положить. крышка. На следующий день обе партии были хрустящими, но уже через второй день мы начали замечать изменения.Шло время, морковь, хранящаяся в сухом виде, выглядела пересохшей, но оставалась хрустящей даже через пять дней. Замоченная в воде морковь выглядела более свежей, но некоторые дегустаторы сочли ее «немного сырой» или «менее сладкой», чем их менее привлекательные аналоги.

Внешний вид сельдерея со временем ухудшался меньше, независимо от того, хранился он в воде или нет, в то время как изменения текстуры и вкуса были аналогичны тем, которые мы наблюдали у моркови. Короче говоря, приготовьте сельдерей и морковь на два дня вперед; нет необходимости хранить их в воде.После этого они начнут очень медленно портиться вне зависимости от того, хранятся ли они в сухом или влажном виде.

Термин «младенец», хотя и потенциально вводящий в заблуждение применительно к упакованной в пакеты молодой моркови, относится к размеру моркови, а не к ее возрасту. Для приготовления молодой моркови в мешках берется длинная тонкая морковь (обычно это разновидности моркови, выращенные из-за высокого содержания сахара и бета-каротина, что делает их сладкими и яркими по цвету) и пропускается через машину для обрезки моркови, которая очищает морковь и разрезает ее. вплоть до их вездесущего детского размера.

Настоящая молодая морковь — это разновидность моркови, которая в зрелом виде имеет миниатюрный размер; вопреки распространенному мнению, это не морковь стандартной длины, которую собирают рано. К сожалению, большую часть молодой моркови можно приобрести только у поставщиков специализированных продуктов, которые продаются в ресторанах и на других профессиональных кухнях. Если вам посчастливилось увидеть настоящую морковку с прилипшей к ней зеленью, заостренную морковь в своем продуктовом магазине или на фермерском рынке, покупайте ее в более прохладные месяцы.Морковь, собранная в более теплые весенние и летние месяцы, обычно менее сладкая и имеет более металлический, похожий на скипидар привкус.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧЛЕНОВ: Жареная морковь

Обжарка моркови извлекает из нее естественный сахар и усиливает вкус. Это если вы можете предотвратить их сморщивание, как использованные спички; К счастью, мы нашли способ сделать это.

Как лучше всего хранить морковь?

Фото: Борис С.В. (Getty Images)

Морковь растет под землей и всю свою жизнь убаюкивает любящие объятия Матери-Земли.А потом — БАМ! — они из ниоткуда вырваны из своих уютных землянок. Они обнажены, они боятся, и, если они быстро не окажутся в новых холодных объятиях, они умрут недостойной смертью. Ни одна морковь не заслуживает того, чтобы она сморщилась, превратилась в дряблый комок или превратилась в пластиковую упаковку, которую засунули в ящик для хранения свежих продуктов. Когда морковь попадает в ваш дом, ее нужно сделать удобной, чтобы она могла процветать в течение нескольких недель или даже месяцев , прежде чем вы отрежете ей голову и не съедите ее.

Как и на ферме, морковь предпочитает быть полностью окруженной чем-то крутым; им не нравится находиться на воздухе. Вероятно, у вас на кухне нет корзины с верхним слоем почвы, чтобы морковь выглядела по-домашнему, но в этом нет необходимости, если у вас есть большой контейнер, холодильник и водопроводная вода.

Во-первых, если у вашей моркови есть зелень, отрежьте ее . Они бесполезны для вас и, как и вся листовая зелень, быстро становятся липкими и грязными в холодильнике.Если вы хотите сохранить зелень, положите ее в закрывающийся пластиковый пакет с бумажным полотенцем, чтобы впитывать лишнюю влагу, и храните в ящике для более свежих овощей.

Затем поместите морковь в большую емкость, полностью залейте ее водой, закройте крышкой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые три-четыре дня или всякий раз, когда она начинает казаться мутной. Если у вас нет большого контейнера, в который поместится вся морковь, вы можете разрезать их на более мелкие кусочки, чтобы они поместились. Необязательно сначала очищать морковь от кожуры, но вы можете, если хотите, просто чтобы облегчить себе жизнь.Баня с холодной водой — лучший способ хранить морковь, потому что, поскольку у нее нет кожуры, она быстро высыхает после извлечения из упаковки. В таком виде морковь может храниться в холодильнике от четырех до шести недель.

Если по какой-то причине вы обнаружите, что у вас много-много, много морковок (глядя на вас, люди из C.S.A.), у вас есть две дороги, по которым вы можете пройти для длительного хранения. Вариант первый: возьмите большой старый контейнер, поставьте его в прохладное место и закопайте морковь в землю или песок.Само собой разумеется, что вы должны покупать почву или песок в уважаемом хозяйственном магазине, а не копать самостоятельно в местном парке. Если не хочется строить песочницу для моркови, можно заморозить морковь: очистить и обрезать морковь, а затем бланшировать в кипящей воде. Если вы хотите нарезать морковь на части, готовые к приготовлению, бланшируйте примерно две минуты; если бланшировать целую морковь, пять минут. После бланширования положите морковь прямо в миску с ледяной водой или, если у вас нет льда, положите ее в таз в раковине под холодной проточной водой.Когда они остынут, хорошо слейте их, затем поместите в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха. В морозилке морковь хранится до одного года.

G / O Media может получить комиссию

Do Carrots Go Bad? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Морковь — это корнеплод, то есть съедобная часть растет под землей. Вы можете есть их по-разному: в свежем виде, в салате или в морковном пироге. В наши дни свежую морковь можно найти на фермерском рынке круглый год.

Таким образом, вы можете спросить себя, портится ли морковь, как долго морковь хранится и как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей в течение длительного периода. Давайте посмотрим.

Морковь портится?

Изображение: Lucky Belly

Это хорошо известный факт, что морковь не только вкусна, но и полезна для глаз человека. Тем не менее, они могут быть полезны для вашего здоровья и в других отношениях. Именно поэтому вам необходимо регулярно включать их в свой рацион.

Несмотря на то, что у моркови нет срока годности, она может испортиться, как и любой другой овощ.Это означает, что вы увидите, как они со временем портятся и гниют. Гнилые овощи теряют свой характерный вкус, и употребление в пищу может нанести вред вашему здоровью. Лучшее, что вы можете сделать, — это замедлить этот процесс, правильно сохранив их.

Как долго хранится морковь?

Изображение: Lucky Belly

Морковь может оставаться свежей в течение нескольких недель или портиться очень быстро, в зависимости от места хранения. Если держать их рядом с фруктами, богатыми этиленом, такими как яблоки и бананы, они испортятся быстрее.

Как долго хранится морковь (диаграмма)
Морковь	Кладовая	Холодильник	Морозильник
Необработанное целое	3-5 дней	от 4 до 5 недель	от 6 до 9 месяцев
Ломтики, в воде	Небезопасно	от 6 до 8 недель	Не рекомендуется
Приготовленные	Небезопасно	1 неделя	от 6 до 9 месяцев
Молодая морковь	3-5 дней	3-4 недели	от 6 до 9 месяцев
Обезвоженный	До одного года	Небезопасно	Не рекомендуется

Один из вариантов — положить морковь в кладовку на 3-5 дней, в том числе и детскую.По истечении этого срока вы должны использовать овощи или переложить их в холодильник.

Целая сырая морковь может храниться в холодильнике более месяца. Однако вы можете продлить их жизнь, порезав их и поместив в воду.

Приготовленная морковь хранится в холодильнике около недели. С другой стороны, хранить их при комнатной температуре небезопасно, и они могут испортиться всего за несколько часов.

5 советов, как узнать, испортилась ли морковь

Если вы регулярно покупаете морковь, вы, вероятно, знаете, что более крупные куски портятся медленнее, чем морковь.Причина в том, что кожура моркови не дает сердцевине высохнуть. Тем не менее, все овощи со временем теряют влагу и становятся липкими и дряблыми. Есть пять индикаторов того, что морковь испорчена и больше не съедобна:

Сушеная зелень

Если вы не удалите зеленые листья с верхушки моркови, вы можете заметить, что они засохли и засохли через несколько дней в кладовой. В основном они извлекают всю влагу из корней, и твердая морковь со временем становится несъедобной.

Чтобы этого не произошло, овощи следует хорошо отварить, очистить после охлаждения и использовать для приготовления тушеного мяса.

Запах

Обычная свежая морковь не имеет специфического запаха. Когда овощи начинают гнить, они приобретают неприятный резкий запах. Это верный признак роста бактерий. Вонючую морковь небезопасно есть, и от нее нужно отказаться.

Текстура

По мере высыхания моркови она теряет упругость, становится резиноподобной и гибкой при изменении кожуры. Как только вы попытаетесь очистить их ножом, куски начнут отваливаться вместе с корой. Просто выбросьте их в мусорное ведро, потому что морковь бесполезна.

Белые пятна

Так называемый белый румянец означает, что овощ начал терять влагу. Если вы не хотите выбрасывать такую ​​морковь, ее нужно съесть как можно скорее. Хотя они и не гнилые, они безвкусны и бесполезны в еде.

Форма

Гнилые корни часто имеют на поверхности черные пятна плесени. Хотя некоторые хозяйки разрезают только эту часть и используют остальную морковь, это может быть небезопасно, поскольку появление плесени может вызвать проблемы со здоровьем.Самый безопасный вариант — избавиться от этих овощей и купить свежие.

Как хранить морковь

Есть несколько способов хранения моркови и продления срока ее хранения. Давайте посмотрим.

Нарезанные зеленые части

В большинстве случаев морковь, купленная на фермерском рынке, имеет зеленый стебель с листьями на вершине. Будет полезно, если вы срежете эту зелень перед хранением моркови, потому что она сушит ее и ускоряет порчу.

Помните, что эти зеленые части, наполненные витаминами, являются отличным дополнением к супам и другим блюдам.Если вы планируете использовать их, храните их отдельно до использования.

Кладовая

Морковь можно спокойно хранить в кладовой или даже в кухонном шкафу пару дней. Тем не менее, лучше выбрать темное и сухое место и держать их подальше от других свежих продуктов, которые могут ускорить гниение.

Подвал

До изобретения холодильника люди хранили овощи зимой в подвале. Если он у вас есть, положите туда овощи, упакованные в деревянный ящик, наполненный песком.Так вы сохраните их свежими и влажными в течение трех-шести месяцев.

Холодильник

• Пластиковые пакеты — Морковь продается в пластиковой упаковке, потому что воздух сушит ее. Всегда кладите эти овощи в пластиковый пакет или контейнер, чтобы они оставались влажными.
• Оберните морковь — Еще одна полезная уловка — обернуть морковь влажным бумажным полотенцем, чтобы она оставалась влажной в течение более длительного периода. Таким образом, у вас будет еще неделя, прежде чем они сгниют.
• Вода — Если вы планируете хранить морковь нарезанной кубиками или ломтиками, вам нужно хранить кусочки в емкости, наполненной водой. В противном случае они высохнут в холодильнике всего через несколько дней. Не забывайте менять воду каждые несколько дней, чтобы она не помутнела.
• Приготовление пюре — Другой способ использовать морковь — приготовить пюре и добавлять его в супы, смузи или тесто для блинов. Вы можете хранить его только около шести часов при комнатной температуре или продлить срок годности на несколько недель, храня его в холодильнике.Если вам нужно пюре на несколько месяцев, его также можно заморозить.

Обезвоживание

Хотя это не так часто, вы можете хранить морковь в банке до года после обезвоживания. Установите пищевой дегидратор на 125 F (52 C), поместите нарезанную морковь и подождите несколько часов. Когда овощи остынут, поместите их в банку и храните в кладовой.

Консервы

Этот популярный способ консервирования овощей не сложен. Очистите морковь, нарежьте ломтиками и положите целые овощи в горячие чистые банки.Залив их кипятком, обрабатывать в автоклаве около 25 минут.

Риск употребления просроченной моркови

Изображение: Lucky Belly

Как я уже упоминал, срок годности моркови не истекает в определенный день. Вместо этого они медленно гниют, в то время как в коже развиваются патогенные микроорганизмы.

Если вы потребляете тухлую морковь, последствия будут ранжироваться от легких проблем с пищеварением до пищевого отравления с типичными симптомами, такими как рвота, диарея и лихорадка.

В некоторых случаях даже употребление в пищу здоровой, не гнилой моркови также может навредить вам. Например, чрезмерное употребление этих овощей может привести к каротинемии.

Первичный индикатор этого заболевания — сильное изменение пигментации кожи. Кожа приобретает ярко-желтый или оранжевый цвет из-за избытка бета-каротина. Не забывайте, что морковь также является аллергеном, который может вызывать реакцию у некоторых людей.

Можно ли заморозить морковь?

Изображение: Lucky Belly

Да, морковь можно заморозить.Однако помещать сырые и неразрезанные овощи в морозильную камеру — не лучшая идея, поскольку низкие температуры вызывают растрескивание моркови и повреждение ее структуры.

Следовательно, их нужно бланшировать перед замораживанием, чтобы они не стали слишком мягкими и мягкими после размораживания. После очистки этих овощей вы должны наполнить большую сковороду водой. Когда вода закипит, положите в нее нарезанную морковь и дайте ей вариться 3-5 минут.

Затем залейте кипятком, положите морковь в таз с холодной водой и подождите, пока она остынет.Последний шаг — высушить ломтики бумажным полотенцем перед тем, как положить их в морозильную камеру.

Приготовленную таким образом морковь можно хранить в морозильной камере от 6 до 9 месяцев. Не забудьте записать дату на пачке.

Бланширование — это не то же самое, что приготовление. После того как вы разморозите ранее бланшированную морковь, она будет почти такой же, как если бы она была сырой и свежей. С другой стороны, после разморозки приготовленное будет мягким и невкусным.

Имейте в виду, что вы можете замораживать бланшированную морковь вместе с другими овощами.В конце концов, вы, вероятно, иногда покупали замороженную овощную смесь в супермаркете. Итак, поместите морковь в емкость с брокколи, горохом или кукурузой и заморозьте для дальнейшего использования.

Сводка

Морковь — невероятно полезный корнеплод, который можно использовать по-разному. К сожалению, они могут испортиться, если вы не будете хранить их должным образом. Хранение этих овощей в кладовой продлит их срок годности на несколько дней. С другой стороны, хранение моркови в холодильнике или морозильной камере позволит вам использовать ее гораздо дольше.

Как долго хранится морковь | 7 способов узнать и сделать их последними

Последнее обновление: 27.01.21

Морковь такая вкусная, когда вы выращиваете ее самостоятельно или если она только что продается на рынке. При хранении моркови можно соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы она сохранила свои вкусовые качества и питательную ценность.

Даже Багз Банни позаботился о своей моркови, чтобы она оставалась дольше, или, может быть, он просто быстро ее съел.

Вы узнаете о сроках хранения моркови, а также получите несколько советов, как продлить срок хранения моркови.

Срок годности моркови зависит от различных методов хранения, которым вы следуете. Свежесобранная морковь хранится в холодильнике 3-5 недель. Приготовленные в холодильнике хранятся примерно 3-5 дней.

Замороженная морковь хранится в морозильной камере 10-12 месяцев.

Это больше, чем просто положить морковь в кладовую. Мы научим вас множеству различных способов продлить срок хранения моркови.Наши предложения основаны на том, что вы должным образом соблюдаете правила хранения продуктов питания.

Как всегда, старайтесь определить, когда что-то испортилось, исходя из здравого смысла. Давайте рассмотрим 7 советов, как уберечь морковь от преждевременного порчи.

1- Как долго морковь хранится при комнатной температуре | Срок годности моркови

Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Не стоит слишком долго оставлять морковь при комнатной температуре.Морковь хранится примерно 2-4 дня при комнатной температуре, прежде чем она начнет портиться.

Морковь может быстро испортиться, и через 12-24 часа может быть достаточно, чтобы она стала менее вкусной и потеряла текстуру.

2- Как долго морковь хранится в холодильнике

Целую сырую морковь можно хранить в холодильнике примерно 3-5 недель. Молодая морковь хранится на 1-2 недели короче взрослой моркови — она ​​более нежная и имеет более слабую защитную кожицу.

Холодильник — это то, что вам нужно, если вам не нужно долгое хранение моркови.

3- Как долго морковь хранится в морозильной камере

В замороженном виде морковь может храниться довольно долго — при правильном хранении она сохранит отличное качество в течение 10–12 месяцев. После этого они могут оставаться безопасными для употребления в пищу, но уже не будут такими же, как в свежем виде.

Перед замораживанием морковь необходимо бланшировать. Морковь, которую не бланшировали перед замораживанием, безопасна для употребления в пищу, но она приобретет непонятную текстуру, вкус, цвет и может потерять свою пищевую ценность.

4- Сколько хранится морковь после приготовления

При правильном хранении вареная морковь может храниться в холодильнике 3-5 дней. Что ж, не стоит ожидать многого от вареной моркови — вы приготовили ее, потому что готовы ее съесть, верно?

Таким образом, если вы хотите, чтобы морковь оставалась съедобной как можно дольше, готовьте ее только тогда, когда вы собираетесь ее съесть.

5- Как правильно хранить морковь

Правильное хранение является ключевым моментом, если вы хотите, чтобы морковь оставалась съедобной в течение недель и даже месяцев.Есть много способов хранения моркови, но давайте рассмотрим два: один для обычного охлаждения, а другой для сохранения хрустящей свежести.

Холодильное оборудование

Подготовить морковь к хранению

Во-первых, как можно скорее удалите с моркови зелень — она ​​отводит влагу от моркови. Дайте внешней кожуре моркови высохнуть на солнце в течение дня или около того. Не мойте морковь перед хранением, так как из-за влаги она может испортиться раньше.Вымойте морковь непосредственно перед употреблением.

Охладите морковь

Поместите морковь в полиэтиленовый пакет и поместите его в самую прохладную часть холодильника, возможно, это ящик для овощей.

Некоторые думают, что облицовка дна ящика для овощей толстым слоем впитывающей кухонной бумаги позволяет дольше сохранить свежесть моркови. Это может помочь, потому что бумага впитывает влагу, выходящую из моркови, тем самым защищая продукты от порчи.

Проверяйте морковь время от времени

Проверяйте морковь один-два раза в неделю. Вам нужно следить за тем, чтобы бумажная подкладка внизу полки для овощей была сухой. Если бумага влажная, замените ее.

Метод с чашей для воды

Этот метод подходит для сохранения свежести и хрусткости моркови, но он не работает в долгосрочной перспективе. Через 2-3 недели морковь, хранящаяся таким образом, становится слизистой и теряет аромат.

Вот как использовать метод водяной чаши:

1. Положите морковь в большую миску.Убедитесь, что между морковью и ободком есть не менее 2,5 см свободного пространства.
2. Наполните чашу чистой, предпочтительно фильтрованной водой.
3. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой.
4. Поставьте миску в холодильник.
5. Меняйте воду один раз в день.

6- Как узнать, когда морковь плохая | Слизистая морковь и все прочее

При покупке моркови не всегда указывается срок годности, поэтому важно съесть морковь как можно скорее.При этом вы должны знать о некоторых явных признаках того, что морковь портится, что будет полезно при определении съедобности вашей моркови после длительного хранения.

Ниже приводится список признаков испорченной моркови. Ищите их время от времени, поскольку морковь может испортиться в любой момент, даже если вы думаете, что этого не должно быть.

Белый румянец

Белый румянец появляется на моркови из-за обезвоживания. Осмотрите поверхность моркови — если вы видите на ней крошечные белые точки, значит, на моркови появился белый румянец.Морковь с белым румянцем по-прежнему безопасна для употребления, но она не будет иметь такой же вкус, как свежая морковь.

Если вы заметили на моркови белый румянец, съешьте их как можно скорее, так как очень быстро они могут стать небезопасными для употребления.

Черные пятна

Черные пятна вызываются грибком Alternaria radicina. Росту этого патогена способствуют высокие температуры и влажность листьев.

На самом деле черные пятна, вызванные Alternaria radicina, на самом деле не являются признаком гниения, а скорее признаком инфекции.Тем не менее, если вы видите черные пятна на моркови, вы можете не есть их, хотя некоторые люди думают, что удаление черных пятен делает морковь полностью безопасной.

И действительно, употребление в пищу черных пятен, вызванных грибами, не должно вызывать никаких проблем со здоровьем у людей, поскольку грибки растений эволюционировали, чтобы атаковать иммунную систему растений. Вы все равно можете оставаться в безопасности.

Слизистая морковь

Если морковь слизистая, кашеобразная и мягкая, значит, она начала гнить.Небезопасно есть морковь, имеющую кашицеобразную консистенцию — выбросьте такую ​​морковь и не ешьте ее, так как она может вызвать у вас интоксикацию.

Гнилой запах

Излишне говорить, что если морковь пахнет тухлым, значит, она уже не съедобна. Если морковь издает тухлый запах, вероятно, вы не следили за ней и / или не поддерживали надлежащие условия хранения. Или, может быть, вы слишком долго их хранили.

Срок годности чека

Если вы купили морковь в местном магазине, велика вероятность, что на упаковке указан срок годности моркови.Это позволит вам избежать каких-либо догадок, но вам все равно следует время от времени проверять морковь на наличие признаков гниения — неправильные условия хранения могут значительно сократить срок ее хранения, и вам нужно как можно скорее обнаруживать ошибки.

7- Как хранить морковь в течение длительного времени

Длительное хранение моркови возможно несколькими простыми способами. Солнечный свет, кислород, влажность и повышенная температура являются виновниками длительного хранения моркови.

Вы хотите минимизировать это с помощью нескольких проверенных методов.

Замораживание моркови

Заморозка — это очень просто, эффективно и легко, если вы ищете решение для длительного хранения.

Морковь можно замораживать как вареную, так и бланшированную, а также сырую. Лучший метод — бланширование, так как оно лучше всего сохраняет вкус и текстуру.

Всегда лучше использовать герметичный герметичный пакет, пригодный для замораживания, чтобы свести к минимуму ожог при замораживании или образование кристаллов льда.

Чтобы бланшировать и заморозить морковь, выполните следующие действия:

1. Тщательно вымойте морковь в холодной воде.
2. Доведите кастрюлю до кипения
3. Очистите морковь (по желанию) и нарежьте ее на четвертинки или меньшие кусочки в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить.
4. Варите морковь в течение 3-4 минут
5. Поместите бланшированную морковь в холодную воду, вынув ее из кипящей воды, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Поместите морковь в герметичный контейнер или пакет для заморозки после того, как высушите морковь.

Свежесобранная морковь

Морковь также можно засыпать песком после того, как вы соберете ее с земли.Вы хотите удалить с моркови зеленые стебли, но держите их сухими и неочищенными.

Положите морковь в чистый песок и оставьте в прохладном, желательно темном и проветриваемом месте, например в подвале. Хранить морковь таким образом можно около 6 месяцев.

Другой вариант — просто оставить их в земле и накрыть мульчей или листьями, если приближается зима. Это должно предотвратить их замерзание.

Хранение вареной моркови

Вареную морковь необходимо хранить в герметичных контейнерах или закрывающихся пластиковых пакетах.Процесс такой же, как описано в разделе о замораживании.

Вы можете охладить или заморозить морковь, но помните, что в холодильнике приготовленная морковь хранится намного короче, чем в замороженной — 3-5 дней против 10-12 месяцев.

Сушка моркови

Вы можете сушить или обезвоживать морковь, если у вас недостаточно места в морозильной камере или холодильнике. Чтобы высушить их, выполните следующие действия.

Предлагаем вашему вниманию обзор сушки моркови в пищевом сушилке:

1. Очистите морковь и удалите грязь, если она только что собрана.Лучше всего срезать с моркови все изъяны и дефекты.
2. Нарежьте морковь примерно на 1/8 дюйма толщиной. Это гарантирует, что они высохнут за меньшее время.
3. Доведите кастрюлю до кипения и бланшируйте морковь (см. Шаги выше в разделе « Замораживание моркови »).
4. Процедите и высушите морковь как можно лучше.
5. Положите морковь в дегидратор и сушите при температуре 125 F в течение 8-10 часов.

Вы можете увлажнить морковь, замочив ее в воде на 15 минут и приготовив, как обычно.

Маринование моркови

Этот метод включает использование уксуса для придания вкуса, что помогает продлить срок его хранения. Большинство травильных жидкостей также включают использование соли или сахара для их рассола.

Рецепты маринования, которые вы можете найти для консервирования моркови, помогут продлить их хранение в холодильнике. Маринованная морковь хранится в холодильнике около 10-14 дней.

Консервирование моркови

Есть 2 метода консервирования, которые мы должны различать.Есть консервирование на водяной бане и консервирование под давлением. Морковь требует консервирования под давлением.

Методы консервирования под давлением гарантируют, что температура, при которой они обрабатываются или варятся, намного выше температуры, чтобы убить любые бактериальные споры, которые могут вызвать ботулизм. Температура в скороварке составляет 250 ° F или выше.

Консервирование на водяной бане никогда не достигнет этой температуры, поэтому не рекомендуется обрабатывать морковь. Споры ботулизма действительно могут выжить при нормальной температуре кипения, поэтому их не совсем убить с помощью этого метода.

Лучшее руководство, которое мы используем для консервирования и маринования, — это «Полная книга по домашнему консервированию». Вы можете найти эту книгу здесь.

Подробнее

Имейте в виду, что информация, которую мы предоставляем для моркови, основана на рекомендациях FDA, наших собственных наблюдениях и данных из других источников, таких как руководство Ball, которое мы упоминали выше. Пожалуйста, проявите должную осмотрительность при определении своего собственного набора руководящих принципов.

Вы предоставляете эту информацию на свой страх и риск.Используйте свое здравое суждение. Мы сделали все возможное, чтобы предоставить вам лучшую информацию, доступную на момент написания этой статьи.

Срок годности основан на следующих условиях вашего складского помещения:

• Температура в помещении 60 ° — 70 ° F
• Температура холодильника 35–40 ° F
• Температура морозильной камеры 0 ° F или ниже.

Ознакомьтесь с нашим руководством по способам консервирования продуктов, чтобы получить дополнительную информацию о некоторых методах.

Связанные вопросы

• Как долго морковь хранится в холодильнике? — Морковь хранится вне холодильника от 2 дней до 6 месяцев в зависимости от способа хранения.
• Склизкая морковь — можно ли ее есть? — Нет, слизистую морковь употреблять в пищу небезопасно.
• Как долго нарезанная морковь продержится в холодильнике? — Морковь, нарезанная или очищенная от кожицы, например, молодая морковь, хранится в холодильнике примерно 2–3 недели.

Как хранить морковь в холодильнике

Раньше я изо всех сил старался сохранить в холодильнике хрустящую свежую морковь. Они выглядели так красиво, когда их принесли с огорода или с фермерского рынка, но через несколько дней морковь превратилась в увядшую резиновую массу.Затем я спросил свою подругу, фермер, выращивающую экологически чистые продукты, как ей удается так долго сохранять морковь свежей, хрустящей и хрустящей в прохладном хранилище. Я собираюсь рассказать вам секретный трюк, который она мне рассказала, который творит чудеса, сохраняя хрустящую свежую морковь в холодильнике!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Я уверен, что все мы были там: великолепная гроздь моркови, собранная прямо в саду или купленная на местном фермерском рынке.Мы с радостью помещаем их в холодильник, чтобы съесть в течение следующей недели, даже помещая их в соответствующий ящик для овощей «для овощей». Но при таком хранении морковь быстро портится. Это печальное событие — открывать ящик для овощей и фруктов и вытаскивать некогда прекрасную свежую морковь, теперь увядшую и гибкую. Морковь не должна быть гнутой, что случилось с моим прекрасным овощем ?!

Секрет хранения хрустящей свежей моркови в холодильнике

Чтобы понять, как хранить морковь в холодильнике, чтобы она оставалась свежей, хрустящей и хрустящей, нужно всего несколько простых шагов.Так в чем же секрет сохранения свежей моркови хрустящей и хрустящей в холодильнике?

Нужно срезать зеленые ботвы и хранить их в герметичной емкости с водой.

Им не нужно плавать в ванне с водой, но требуется достаточное количество влаги.

Вот что я делаю для длительного хранения моркови в холодильнике:

• Отрежьте верхушку зеленой моркови, если она еще прикреплена
• Наполните один галлоновый пластиковый пакет на молнии морковью
• Добавьте несколько пригоршней воды, закройте пакет, встряхните воду изнутри, чтобы она разошлась по моркови.
• Поместите сумку в холодильник. Проверяйте пакет каждую неделю или две и при необходимости добавляйте больше влаги. Вы можете сказать, начинает ли морковь сохнуть и нужно ли добавить больше воды.

Несколько лет наша подруга дарила нам огромные мешки секундной моркови со своей органической фермы. Некоторое количество мы сохраняем, измельчая / замораживая, а остальное храним в холодильнике с помощью этого метода.

No related posts.