Как сохранить петрушку в холодильнике чтобы оставалась свежей

Свежая зелень является прекрасным дополнением к большинству первых и вторых блюд. К сожалению, не все имеют возможность сорвать нужную травку с грядки перед приготовлением обеда. Поэтому приходится покупать ее в магазине или на рынке и пытаться продлить ей жизнь, насколько это возможно. А зимой так и купить  не всегда получается. Так как же поступать в такой ситуации — совсем отказаться от укропчика и петрушки? Ни в коем случае! Сегодня мы расскажем вам о том, как сохранить зелень дома на длительное время, чтобы вы могли воспользоваться ей даже зимой.

Подготовка петрушки к хранению

Большинство видов зеленых трав имеют очень тонкую и нежную покровную ткань, которая плохо удерживает влагу. По этой причине даже крупные листья, например салата, щавеля или шпината, быстро теряют свою сочность и увядают. Чтобы не расстраиваться из-за испорченного продукта, необходимо учесть все нюансы и запомнить, как хранить свежую зелень разных сортов. Прежде чем отправить траву на хранение, ее нужно подготовить. Если вы хотите продлить свежесть зеленого лука, чеснока, петрушки или укропа, нежелательно их предварительно мыть.

Свежие статьи о саде и огороде

Сухой тряпкой удалите с пучков остатки земли, уберите пожелтевшие листочки. При сильных загрязнениях можно промыть травы в тазике или глубокой посуде, но не под струей воды. Затем хорошо их просушите: аккуратно стряхните, разложите на полотенце, промокните излишек воды и оставьте просыхать на полчаса. После того как трава высохла, она готова к длительному хранению.

В чем хранить петрушку чтобы она оставалась свежей

Сохранить свежесть пряностей можно с помощью таких «емкостей», как:

• стеклянная банка;
• контейнер из пластмассы;
• полиэтиленовый пакет;
• бумажное полотенце.

Если у вас нет нужды долго хранить пряности, то для начала уберите все плохие листочки. Далее смочите водой корни и расфасуйте травки по разным пакетикам. После просто отправьте в холодильник.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью контейнеров

Наиболее простым способом будет использование различных пластиковых контейнеров. Промытая и тщательно высушенная зелень укладывается в сухой чистый пластиковый контейнер, плотно закрывается крышкой и убирается в холодильник. В таком виде зелень может сохранять свою свежесть на протяжении нескольких недель.

Самым лучшим вариантом будет использование специальных вакуумных контейнеров. Они изготовлены из качественного пищевого пластика и благодаря различным формам без труда поместятся в любой холодильник.

Еще один замечательный вариант хранения свежих веточек укропа, петрушки, базилика – использование специального контейнера для зелени, к примеру, колбы производителя Prepara. Эти контейнеры интересны тем, что после размещения в них зелени, через специальный носик в устройство добавляется немного воды. Это позволяет дольше сохранить свежесть зелени. Колбочки бывают разных размеров и позволяют хранить даже растения с высокими стебельками. Если подходящих контейнеров у вас нет, можно использовать обычные стеклянные банки. В них складывают сухую зелень, а затем плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник.

Хранение петрушки с помощью заморозки

Данный способ позволяет максимально сохранить первоначальный вкус, вид и питательную ценность петрушки. После разморозки целые веточки можно использовать для украшения готовых блюд, а нарезанную зелень класть в салаты, мясо, рыбу и первые блюда. Петрушка, как и другие пряные травы не выносит многократного воздействия низких температур. Её нужно замораживать небольшими порциями, «на один раз», даже если речь идёт о пучке.

Действительно, целыми веточками петрушка и хранится хорошо, и замораживается просто, и в использовании универсальна. Предварительно свежую зелень промывают, освобождают от мусора и отрезают слишком длинные стебли с корнями. Петрушку можно на 15 – 20 минут замочить в тазу с солёной водой. Так она очистится от нитратов и болезнетворных микроорганизмов. Затем траву промывают под краном. Мокрую зелень обсушивают бумажным полотенцем, раскладывают на сухой поверхности и некоторое время выдерживают, регулярно переворачивая, чтобы лишняя влага испарилась. При этом веточки не должны увядать. Далее петрушку собирают в небольшие пучки (на один раз), кладут в полиэтиленовый пакет и подвергают шоковой заморозке. Это – оптимальный способ сохранить в пряности витамины и микроэлементы.

Можете просто промыть зелень под проточной водой, просушить ее бумажными салфетками, а затем, предварительно нарезав, разложить на поднос и отправить в морозильную камеру. Полностью замерзшую петрушку надо разложить в герметичные пакеты и снова отправить в морозилку. Если вы готовы потратить немного больше своего времени, тогда заморозьте эту ароматную зелень более интересным способом.

Подготовьте петрушку стандартным образом, максимально мелко ее измельчите и разложите в формочки для льда. Залейте их либо чистой водой, либо растопленным и слегка охлажденным маслом. После заморозки такие ароматные кубики можно будет использовать для приготовления супов и соусов.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью стеклянной банки

Как хранить зелень в холодильнике при помощи обыкновенной стеклянной банки? Это проверенный в народе метод, изобретенный, наверное, еще при покупке первых советских холодильников. Пучки зелени освобождаем от ниток и возможных подпорченных элементов. Отрезаем корешки. В широкую и глубокую миску наливаем холодную воду и хорошенько промываем растения. На стол или какую-либо плоскость простилаем полотенце (можно бумажное) и промокаем зелень от жидкости. Оставляем некоторое время, чтобы она просохла максимально возможно. В сухую литровую (если зелени много – то и в трехлитровую можно) банку складываем растения и закрываем баночку пластмассовой крышечкой. Ставим ее на самый низ холодильника, где температура всегда плюсовая, но невысокая. Таким способом зеленые растения могут сохраняться в свежем виде две или даже три недели (это относится к таким видам, как укроп, сельдерей, петрушка). Более нежные виды – салат, к примеру, или кинза – могут жить там немного меньший срок: до недели.

Свежие статьи о саде и огороде

Хранение петрушки в холодильнике с помощью бумаги

Как хранить в холодильнике зелень, используя бумагу? Подойдет бумажное полотенце или пищевая оберточная – без разницы. Не используйте газеты – в них типографская краска, способная переходить на продукты. Главное качество выбранного материала – чтобы он не расползался под действием влаги. Зелень моем и перебираем. Затем заворачиваем в бумагу и опрыскиваем водой из пульверизатора. Сверток укладываем вниз холодильника в открытом пакете из полиэтилена. Таким образом, зелень может храниться до недели, а возможно, и более продолжительно.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью воды

Петрушку и укроп можно хранить, как цветы, поставив в стакан с водой: обрезать корни свежей зелени, опустить пучок зелени стеблями в банку или стакан с водой, сверху накрыть листья зелени пакетиком из полиэтилена (или обмотать листья влажной марлей или другой чистой тряпкой), один раз в два дня менять воду.

Как освежить увядшую петрушку

• Если зелень увяла, то для восстановления ее свежести достаточно подержать ее в течение часа в холодной воде, слегка подкисленной уксусом (1 чайная ложка на полстакана воды)
• Если петрушку сполоснуть не в холодной, а в теплой воде, она станет ароматнее.
• Увядшие листья салата можно освежить, ополоснув их или подержав 15 минут в теплой воде.

Как заморозить петрушку на зиму в холодильнике в домашних условиях и можно ли

Когда у вас есть сезонный источник свежей зелени, выращенной без пестицидов, нужно вовремя задуматься, как ее сохранить на зиму. Витамины, макро- и микроэлементы сохраняются лучше всего при заморозке, которая сэкономит время, если сравнивать с засушиванием приправ и зелени. Как заморозить петрушку в холодильнике на зиму, чтобы это было еще и удобно, читайте ниже.

Полезные свойства петрушки

Петрушка — огородное растение со специфическим запахом и вкусом. Она используется в кулинарии, как приправа к различным блюдам. Применяются все части растения, в том числе корни. Но самым распространенным в кулинарии является употребление листьев петрушки.

В них содержится большое количество полезных веществ. В первую очередь, это аскорбиновая кислота, по содержанию которой данное растение оставляет далеко позади многие овощи и фрукты. Если съесть 100 грамм свежей петрушки, то дневная потребность в витамине С будет превышена на 150 %, а витамина А – на 101 %. Эти витамины отвечают за нормальный обмен веществ, жизнедеятельность костной и соединительной ткани.

Но переусердствовать с употреблением петрушки не нужно. Например, витамина К в 100 граммах содержится почти 13 дневных доз. Он помогает усваивать кальций, играет большую роль в жизнедеятельности костной ткани и помогает в синтезе белков: структурные соединения некоторых тканей не обходятся без участия витамина К.

В то же время избыток этого вещества повышает вязкость крови, что ведет к заболеваниям сосудов. Употребление петрушки каждый день не будет вредно, если соблюдать разумную рациональность. Достаточно положить ее хотя бы раз в день в приготовленное блюдо, это принесет немалую пользу.

Еще петрушка — источник минералов: железа (34 % дневной нормы), калия (22 %), меди (15 %), кальция (14 %), магния (12,5 %), цинка (9 %), марганца (8 %), фосфора (7 %). Регулярное употребление ее в пищу способствует улучшению обмена веществ и оздоровлению всего организма.

Преимущества заморозки зелени

Петрушка — дополнение к блюдам. Но свежей ее зелень доступна только в сезон. Как правило, это всего несколько месяцев в году. Есть способы заготовки ароматных листьев на зиму: с солью в банках, морозилке, в сушеном виде. Каждое из них имеет плюсы и минусы. Разберем преимущества хранения в замороженном виде:

1. Заморозка, в отличие от сушки, занимает гораздо меньше времени. Достаточно выбрать упаковку, способ измельчения и поместить продукт в морозильную камеру. Высушивание же возможно только при определенных условиях температуры и влажности и требует внимания несколько дней подряд.
2. Сохранение витаминов. Во время заморозки полезные вещества сохраняются практически в неизменном виде.
3. В неизменном виде остаются аромат и цвет приправы. Это более эстетично выглядит в различных блюдах. А оригинальный вкус петрушки напоминает о лете.

Кто-то может возразить по поводу актуальности хранения зелени в замороженном виде. Однако зелень, которую продают в супермаркетах круглый год, удобряется минеральными добавками. А они, в свою очередь, вредят здоровью.

Замораживая зелень со своего огорода, можно быть уверенным в ее безопасности. Так не только максимально сохранятся витамины, но и будут отсутствовать вредные химические примеси.

Подготовка основного ингредиента

Для того, чтобы не разочароваться в данном способе хранения, нужно правильно подготовить зелень. Достаточно соблюдать несколько правил:

1. Зелень должна быть максимально свежей. Если она пролежала в помещении 2 дня и потеряла большую часть полезных веществ, то не будет смысла в ее заморозке. Рассчитывать время нужно так, чтобы перенести с грядки в морозильную камеру с минимальными потерями во времени.
2. Собирать листья лучше ранним утром, так они будут более сочными.
3. Если зелени много, то можно ее замочить в воде, для удаления пыли и грязи, на несколько минут. Небольшую порцию можно вымыть под струей воды.
4. Промытые листья раскладывают на полотенце или салфетку для удаления излишков влаги.

Петрушка — неприхотливое растение с сильным иммунитетом, которое практически не поражается болезнями и вредителями. Но все-таки не мешает осмотреть зелень во время промывки и просушки.

Способы замораживания в домашних условиях

Чтобы сохранить внешний вид и пользу, нужно правильно замораживать зелень. Есть рецепты, которые позволяют это сделать грамотно и без потерь.

Нарезанная в пакетах

Сохранение петрушки в пакетах — классический способ заготовки. Для того, чтобы зелень не слиплась, а была рассыпчатой, нужно предварительно морозить ее на досках, а затем переложить в пакет.

Для этого зелень промывается, сушится. Для заморозки отрезаются только листья. Их нужно мелко нарубить и положить тонким слоем на любую поверхность (деревянная или пластиковая доска, контейнер). Через полчаса слой проморозится, и листья можно отправлять в пакет. Так делают несколько раз, пока пакет не заполнится.

Заморозка кубиками в формочках для льда

Способ, которым пользуются многие домохозяйки. Действительно, очень удобно растворить кубик в конце приготовления супа и не мучиться вопросом, сколько положить зелени. Сам рецепт трудоемкий, но в дальнейшем он себя оправдывает.

Для этой цели петрушку нужно сильно измельчить. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки. Полученное пюре утрамбовывается в формочки, затем заливается водой. Хранить кубики можно также в пакетах или пластиковых контейнерах, доставая оттуда зимой столько кубиков, сколько нужно.

Замораживать веточки для украшения блюд

Для особо торжественных случаев можно заморозить целые веточки, которые послужат для украшения блюд. Эта процедура потребует внимательности. Веточку с листьями расправляют на небольшом куске пищевой фольги и прижимают вторым слоем, а затем заворачивают.

Хранят в расправленном виде в небольших плоских квадратиках из фольги. Размораживая, не разворачивают фольгу до тех пор, пока не пройдет достаточно времени. Иначе веточка может сломаться.

Петрушка в масле

Заготовка петрушки в масле на зиму — удачный вариант сохранения ценных питательных веществ. Для рецепта потребуются только листья. Их промывают, сушат и мелко режут. Банка для зелени должна быть вымыта, простерилизована и высушена.

Измельченная зелень помещается в банку и заливается любым растительным маслом «по плечики». Хранится такая заготовка в холодильнике всю зиму. Чтобы ее добавить в какое-то блюдо, нужно воспользоваться сухой и чистой ложкой.

Сколько можно хранить зелень в замороженном виде

Если холодильник не отключается, то зелень сохраняет свойства до следующего урожая. Размораживать, а затем снова замораживать зелень не стоит, так как она теряет свои полезные свойства.

Как заморозить петрушку на зиму – три способа заморозки

В сезон я стараюсь заготовить побольше свежей зелени в разных вариантах, и сегодня расскажу, как заморозить петрушку на зиму тремя способами. Для меня самый удобный – мелко нарезать листочки, ссыпать в пакет и заморозить. Всегда можно достать сколько нужно, не размораживая всю упаковку. Наиболее практичный – заморозить петрушку кубиками, в формочках для льда. А самый быстрый – заморозка зелени пучком. Пригодится все: мелко нарезанные листочки и кубики добавляются в разные блюда за несколько минут до готовности, а целые веточки пойдут в бульоны, супы, заливное, холодец.

 

Независимо от того, какой вариант вам подходит, первое, что нужно сделать – развязать пучки и удалить подвявшие, пожелтевшие побеги, оборвать листья с пятнышками. Затем опустить в кухонную раковину, наполненную водой, или в большой таз, миску, где оставить на некоторое время. Заменить воду, легонько поворошить, чтобы смыть с листьев и черенков частички почвы. Так проделать два-три раза. Чистую зелень обдать водой из-под крана, оставить в дуршлаге. 10-15 минут достаточно, дольше не держите, листочки начнут вянуть. Переложите на полотенце в один слой, сверните рулоном. Ткань впитает воду, и зелень будет почти сухой, готовой к дальнейшей переработке.

 

Заморозка петрушки на зиму в пакете

 

Для этого способа важно чтобы на момент нарезки листья были почти сухими, без капелек воды. Если будут влажными, то в морозилке они слипнутся в ком, потом придется разламывать его или надрезать. Собрать просушенную петрушку в небольшие пучки. Стебельки отрезать. Нашинковать листья мелко, как обычно вы режете для заправки.

 

Разложить по плотным пакетам, обычным или с застежкой. Большую порцию в один не стоит трамбовать: во-первых, неудобно хранить, во-вторых, даже если вы быстро достанете сколько нужно зелени, часть ее успеет оттаять, и после многократного замораживания потемнеет. Свернуть пакет рулоном или завязать, убрать в морозилку. Обязательно подписать, чтобы потом не запутаться и не добавить в готовое блюдо что-то другое.

 

Как заморозить петрушку кубиками в формочках для льда

 

Процесс подготовки такой же, как в способе выше, но полная просушка не нужна – все равно мы будем заливать листочки водой. Слегка отжать в полотенце веточки петрушки, стебельки отрезать, а сами листочки нарезать помельче, чем обычно. Крупно нарезанную зелень не очень удобно раскладывать по маленьким ячейкам и трамбовать. Разложить измельченную петрушку в формочки для льда, уплотнить пальцами. Залить до края чистой охлажденной водой (кипяченой или дистиллированной). Убрать в морозилку на 3-4 часа. Кубики замороженной петрушки достать из ячеек, сложить в плотный пакет, надписать и отправить обратно в морозилку на хранение.

 

Можно ли замораживать петрушку на зиму в пучках?

 

Способ, когда замораживают целый пучок петрушки, считается самым простым и быстрым. Единственное условие – зелень должна быть сухой или почти сухой. Чистые обсушенные веточки петрушки с листочками нужно собрать в небольшие пучки, с таким расчетом, чтобы использовать за один, максимум за два раза. Положить на кусок пищевой пленки или в полиэтиленовый пакет.

 

Плотно завернуть, закрывая со всех сторон. Получатся тонкие рулончики, которые можно хранить без контейнера или другой упаковки. Применение точно такое же, как и свежей петрушки: в бульоны, супы, запекать с зеленью рыбу, мясо, курицу.

 

Хранится замороженная петрушка в морозилке длительное время — год и больше, до следующего урожая. Подвергать ее размораживанию и повторной заморозке нежелательно – кусочки слипнутся, потемнеют, вкусовые качества резко ухудшатся.

 

Замороженная петрушка полностью передает аромат и вкус свежей зелени. Используя разные способы заморозки, вы сможете заготовить полезную добавку для самых разных блюд и при этом немало сэкономить на покупке зелени: летом она стоит копейки, а зимой намного дороже. Надеюсь, советы как заморозить петрушку на зиму будут вам полезны!

Как заготовить петрушку на зиму: как сушить, солить, морозить

Петрушка – зелень очень популярная. Уход за ней прост, при хорошей погоде петрушка радует глаз и желудок с конца весны до середины осени (и даже позже). Существуют различные сорта петрушки, но листья всегда обладают узнаваемым ароматом, который обеспечивают эфирные масла. Кроме листьев, в пищу употребляют стебельки и корень петрушки.

Помимо непосредственно пищевого назначения, петрушку используют в народной медицине. Поэтому, вполне объяснимо желание сохранить урожай на зиму, обеспечить себя витаминами и свежей зеленью. Несмотря на то, что петрушку можно купить в супермаркете и в январе, своя, собственноручно выращенная зелень (или купленная у надежного продавца) всегда вкуснее и полезнее.

Как заморозить петрушку

Самый простой и популярный способ хранить петрушку – положить ее в морозилку. Во время заготовки сохраняется практически естественный зеленый цвет травы, ее вкус и аромат, но самое главное – в петрушке сохраняются витамины, минеральные вещества, эфирные масла и прочие полезные компоненты.

1. Чтобы заморозить петрушку, ее нужно перебрать и тщательно вымыть. Сделать это бывает не просто, поэтому рекомендуется налить холодную воду в широкую миску или таз, замочить в ней петрушку на 30-60 минут, затем промыть под проточной водой. Песок и мусор останутся в миске.
2. Вымытую зелень разложить тонким слоем на бумажных полотенцах и дождаться, пока петрушка обсохнет.
3. Отделить стебельки, их так же можно заморозить и добавлять к овощам или в супы. Листья мелко нарезать. Степень измельчения зависит от предпочтений хозяйки, пучки можно замораживать не нарезая.
4. Для заморозки подходят пластиковые контейнеры с герметичными крышками или полиэтиленовые пакеты (обязательно сухие). Пакеты удобнее хранить, они занимают меньше место в морозилке и принимают необходимую форму.
5. Уложить петрушку в пакеты (выдавить воздух) или в контейнеры, плотно завернуть и поставить в морозильник.

Важно: если нарезанную петрушку смешать с крупной солью, то листья не смерзнутся между собой, зелень останется рассыпчатой.

Гораздо лучше петрушка хранится не в полиэтиленовых, а в бумажных пакетах.

Паста из петрушки

Чтобы запастись петрушкой для приготовления соусов, ее измельчают и смешивают с растительным маслом.

1. Вымыть и обсушить желаемое количество петрушки, обрезать стебельки. Для заготовки понадобятся только листочки.
2. Вымытую подсохшую зелень нужно прокрутить на мясорубке, разделить на небольшие порции (разовые). Чтобы не размораживать каждый раз большие куски замороженной петрушки (повторное замораживание – размораживание не приветствуется, петрушка становится водянистой и мягкой), ее удобно хранит в небольших формочках (как для замораживания льда).
3. Смешать петрушку с небольшим количеством соленой воды или растительным маслом. Петрушка в масле – готовый соус.

Вместо мясорубки можно использовать блендер.

Маринованная петрушка в банках

Маринованная зелень – востребованная приправа в любое время года, консервация позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые качества.

1. Для заготовки нужно подготовить банки. Лучше брать тару небольшого размера (100-300 мл). Банки вымыть, ошпарить кипятком или поставить в микроволновку (налив воды) на 1-2 минуты.
2. Петрушку вымыть, обсушить на полотенце и мелко нашинковать.
3. Почистить чеснок: 4-5 долек из расчета на 0,5 кг чеснока. Выдавить его через давилку или мелко нарезать, смешать с петрушкой.
4. Чтобы приготовить маринад, нужно налить в кастрюлю 800 мл воды, добавить в нее 50 г сахара, 50 г крупной соли, 2 лавровых листа. Довести до кипения и проварить 5 минут. Налить 150 мл столового уксуса, прокипятить 2-3 минуты.
5. Разложить петрушку с чесноком по чистым сухим банкам, залить маринадом.
6. Закатать крышками (без стерилизации) и перевернуть вверх дном.
7. Укутать банки и оставить до полного остывания.

Рецепт острой закуски

Острая зеленая аджика – необычная, но очень вкусная витаминная закуска на зиму. Хранить ее нужно в холодильнике или в погребе. Готовить аджику рекомендуется в перчатках, сок жгучего перца и хрена раздражает кожу рук.

1. Вымыть и обсушить на полотенце зелень: по 500 г петрушки и сельдерея, 300 г острого зеленого перца, 100 г чеснока, пучок укропа, 30 листьев хрена.
2. Прокрутить всю зелень через мясорубку, добавить ½ ст. л. соли и 2 ст. л. уксуса. Количество соли и уксуса может быть изменено на свой вкус.
3. Перемешать аджику, разложить ее по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать в холод.

Как засушить петрушку

Засушить петрушку не сложно. Внешне она утратит первоначальный цвет, но при добавлении в первые и вторые блюда придаст им нужный вкус и аромат.

Читайте также
Как хранить хлеб в домашних условиях, чтобы он долго не черствел
Попробуйте ответить на простой вопрос: сколько хлеба вам приходится выбрасывать из-за того, что он зачерствел, заплесневел, прокис? Пусть, не выбрасывать, но отдавать животным или птицам, суть мало…

1. Петрушку хорошо вымыть, обсушить и оставить на бумажном полотенце сохнуть.
2. Зелень нужно разложить тонким слоем и периодически переворачивать.
3. Сухая петрушка легко крошится, ее нужно сложить в подготовленный пакет (лучше бумажный, чтобы приправа «дышала») и растереть, прямо в пакете, между ладонями. Сушеная петрушка занимает очень мало места и хранится при комнатной температуре.

Как правильно засолить петрушку

Петрушка с солью остается сочной и зеленой, при засолке выделяется сок, который можно добавлять в различные блюда.

Засолка требует хранения петрушки в холодном месте. Вымытая, обсушенная и мелко нашинкованная петрушка перетирается с солью (4 ст. л. крупной соли на 500 г зелени). Рекомендуется насыпать слой соли и на дно банки, в которой будет храниться зелень. При добавлении в блюда нужно учитывать, что петрушка уже соленая и количество соли регулировать соответственно.

Читайте также
Как правильно замораживать зелень на зиму в морозилке
Как заморозить зелень на зиму в морозилке. Какую зелень можно замораживать. Какие способы для заморозки применяются и как долго…

Заключение

Способ, как заготовить петрушку на зиму, зависит и от желаемого результата, и от возможностей (будет ли петрушка храниться в холодильнике, морозилке или при комнатной температуре). В любом случае, в петрушке сохранятся полезные для здоровья вещества, так необходимые организму в холодное время года.

Как можно заморозить петрушку на зиму правильно с фото на Webspoon.ru

Как можно замораживать петрушку на зиму в морозилке

Лучший способ запастись петрушкой на зиму — заморозить её. Замороженная петрушка сохраняет свой вкус и аромат, а также практически все полезные вещества. А если вы ещё и выращиваете петрушку на собственном участке, то заморозка — отличный выход чтобы переработать высокий урожай зелени, которой славится именно петрушка.

Также летом можно на рынке приобрести большое количество домашней петрушки по низкой доступной цене и заморозить себе на зиму.

Вкус домашней петрушки, даже замороженной, не идет ни в какое сравнение с той, которую будут продавать зимой в супермаркетах. Очень удобно замораживать петрушку не в общем большом пакете, а в маленьких пакетах порционно на один раз использования. Для заморозки выбирайте молодую, сочную, здоровую зелень.

Рецепты с ингредиентом петрушка свежая

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная
• Пакеты для заморозки

Как заморозить петрушку пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая петрушка (предварительно промытая и просушенная), нож, кухонная доска, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

У петрушки отрезать толстые стебли. Их можно заморозить отдельно, связав пучками, и использовать при варке первых блюд. В конце варки такой пучок следует удалить из супа.

Шаг 3Ссылка

Зелень петрушки мелко нарезать.

Шаг 4Ссылка

Разложить порционно в небольшие пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакета. Отправить пакеты в морозильную камеру для хранения. Замороженная петрушка готова.

Как сохранить зелень петрушки: подготовка и способы хранения

Сегодня без труда в любое время года можно приобрести парниковую зелень, но, ни по вкусу, ни по содержанию полезных веществ она не сравнится с той, что выращена на грядке. Поэтому так важно знать о способах длительного хранения в домашних условиях. Статья расскажет о том как сохранить петрушку и возможных способах хранения в домашних условиях.

Как правильно хранить свежую зелень дома?

Чтобы петрушка оставалась свежей, нужно оградить собранный урожай от яркого солнечного света, влажности и доступа кислорода.

Если хранить ее планируется не более четырёх дней, то никаких особенных манипуляций производить не нужно, она прекрасно будет чувствовать себя при комнатной температуре. Рекомендуется просто удалить из пучка подпорченные веточки и нижние части стеблей, на которых может остаться земля. Мыть ее не нужно.

Также свежую зелень можно хранить в виде букета, очистив от загрязнений стебли и поместив их в ёмкость с водой. Можно оставить стоять пучок на столе или накрыть полиэтиленовым пакетом и поместить на нижнюю полку холодильника.

Предварительная подготовка к хранению

Любой вид хранения предусматривает обязательную сортировку. Необходимо удалить пожелтевшие или повреждённые веточки, обрезать корешки и удалить загрязнения.

В большинстве случаев для успешного хранения ее нужно промыть. Для этого поместить в таз с водой, аккуратно прополоскать для удаления крупной грязи, а после некоторое время подержать под проточной водой. Просушивать после этого веточки лучше всего на хлопковой ткани, но также можно воспользоваться бумажными полотенцами.

Способы хранения зелени в домашних условиях

1. В пластиковом контейнере. Петрушку промывают, просушивают и укладывают в герметичные контейнеры или в банки с закручивающимися крышками. Этот способ позволит петрушке оставаться свежей не менее месяца.
2. Заморозка. Тщательно просушенные веточки собирают в порционные пучки, раскладывают по пакетам и подвергают заморозке. Также в пакете можно заморозить измельчённую петрушку или же поместить её в формочки для льда, залить водой и заморозить. После извлечь кубики из формы, переложить их в пакет и убрать назад в морозильную камеру. Обработанная таким способом зелень может храниться на протяжении всей зимы.
3. Сушка. Способ, предполагающий высушивание листьев петрушки на открытом воздухе или же при помощи духовки, микроволновой печи или специальной сушилки для овощей. После полного высыхания зелень крошится и ссыпается в стеклянные банки или фольгированные пакеты.
4. Засолка. Измельчённую петрушку укладывают в простерилизованные банки, слоями пересыпая солью. Соотношение зелени и соли должно быть 1:5. Банки закрывают вакуумными крышками. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике. Вкус и полезные свойства при этом не утратятся в течение всего года.

Воспользовавшись несложными в исполнении рекомендациями, можно успешно хранить петрушку на протяжении желаемых сроков и, тем самым, регулярно обогащать свой рацион полезной и вкусной зеленью.

Как заморозить петрушку на зиму в морозилке: все способы и правила

Хотелось бы поговорить о заготовке зелени, а точнее о том, как заморозить петрушку на зиму в морозилке пп-шника. Основное, что придётся сделать — найти в этой самой морозилке место, ведь там уже точно припасена клубника, малина и другие ягоды для вкусных пп-десертов. Да и овощей разных для правильного питания заморожено немало — спаржевая фасоль, цветная капуста и брокколи, сладкий перец. А может, уже и грибы есть на полочках или ящиках? У меня точно есть.

Секреты правильной заморозки петрушки

Но для петрушки и другой зелени местечко найти нужно — это и вкусно, и полезно, и выгодно в материальном плане. Зимой любая свежая зелень чуть ли не на вес золота. Можно, конечно, найти недорогую сушеную или замороженную в магазине, но вкус у неё совсем не тот. А вот у заготовленной в домашних условиях и аромат, и польза — как у свежей. Кстати, я так и не определила для себя, лучше петрушку на зиму замораживать или сушить. В запасах есть и то, и то. Но речь в этот раз пойдёт именно о замораживании.

Главное — заморозка петрушки на зиму в домашних условиях должна быть выполнена по всем правилам. Не бойтесь, их не много:

1. Переберите, удалите пожелтевшие части. Чтобы сохранить заготовку надолго, избавьтесь от поврежденных и подгнивших стеблей, листочков. В таких местах быстро развиваются микроорганизмы, которые сокращают срок хранения зелени даже если она заморожена.
2. Промойте и просушите. Для удобства заморозка должна быть готова к употреблению полностью. Перед отправкой в холодильник промойте пучки под проточной водой, выложите на бумажные полотенца и дайте воде стечь. Замораживайте петрушку без воды, иначе кусочки слипнутся в комок.Перед ополаскиванием можно замочить зелень в чуть подсоленной воде (помните, мы так делали с цветной капустой и брокколи?). Это выгонит жучков из зелени.
3. Нарежьте так, как вам нравится. Сочные листочки порубите мелко. Толстые стебли тоже не выбрасывайте, оставьте целыми. Обвяжите их порционно нитками и заморозьте в таком виде. Зимой используйте в качестве натурального ароматизатора при варке овощных или мясных бульонов и супов.
4. Замораживайте зелень на плоской поверхности. Чтобы всё не слиплось в единый комок, выкладывайте на доску (плоскую тарелку) в один слой и отправляйте в морозильный ларь. В удобную посуду перекладывайте уже после того, как заготовка подморозится. При правильном хранении зелень останется рассыпчатой. Можно будет набирать щепотками, ложками и не размораживать весь судок.

   Если у вас холодильник (морозилка) с функцией No Frost, то зелень заморозить можно сразу в судках — лишнего льда на ней не будет.

5. Отправляйте на хранение порционно. Размораживать и замораживать зелень повторно запрещено. Разложите нарезанное по пластиковым контейнерам с крышкой или по зип-пакетам порциями, чтобы съесть за 1-2 раза. !Для супов можете сразу смешать продукт с другими овощными кубиками.

Натуральная специя не только разнообразит вкус блюд при правильном питании, но и даст организму необходимые полезные элементы, которых в зимнее время всем нам не хватает. Петрушка богата витаминами Е, С, К, РР, В2 и В9.

Кстати, худеющим зелень петрушки помогает бороться с жировыми отложениями, стрессами. Работает она и как мочегонное средство, выводя лишнюю жидкость из клеток организма — а это, как мы знаем, неплохо убирает целлюлит.

Самый быстрый способ заморозки зелени

Если не хотите возиться с заготовками долго, замораживайте зелень экспресс-способом в 3 этапа.

1. Промыть. Избавьтесь от пожелтевших веточек, а оставшееся ополосните под проточной водой. Высушите бумажными полотенцами, которые впитывают влагу лучше и быстрее тканевых, или с помощью специальной сушилки для зелени.
2. Нарубить. Размер кусочков выбирайте по своим предпочтениям. Единственное правило: нарезать нужно так, чтобы петрушка уже была готова к употреблению. Измельчать замороженную траву сложно – после разморозки структура меняется, стебли и листья становятся мягкими.

   Правда, если в морозилке система No Frost, то этап измельчения можно пропустить: засыпьте листья в большой пакет, а после заморозки хорошо его помните. Хрупкая зелень измельчится очень хорошо.

3. Разложить. Подготовьте зип-пакеты подходящего размера. Уложите в каждый по порции зелени. Если пакетики большие, упакуйте 2-4 порции и разделите заготовку пополам или на четвертинки. Для этого проведите по полиэтилену в месте разделения горячим ножом.

Пакетики с продуктом разровняйте до состояния прямоугольного «блина» – так заготовка занимает меньше места.

Уберите получившиеся упаковки в ларь. Воспользуйтесь функций экспресс-заморозки или выставите на регуляторе температуры максимально низкую, чтобы зелень сохранила больше полезных веществ.

Чем быстрее вы замораживаете продукты, тем больше пользы и вкуса в них остаётся.

Замораживаем кубиками

Можно ли замораживать петрушку не только быстро, но и так, чтобы потом было удобно использовать? Конечно, можно! Надо просто заморозить измельченную петрушку в формочках для льда — получаются кубики, которые потом просто берешь в необходимом количестве и бросаешь в готовящееся блюдо.

Для заморозки петрушки кубиками понадобятся:

• мытая зелень — сколько есть
• формочки для льда или любые небольшие ёмкости (удобно силиконовые)
• немного воды.

Как приготовить:

1. Нарежьте вымытую и высушенную зелень мелко. Лучше использовать только листочки, а жесткие стебли оставить для других рецептов.
2. Уложите в каждое углубление формочки для льда 1-2 чайные ложки травы, зависит от размера емкости. Залейте водой и отправьте в морозилку.
3. После ссыпьте кубики в пакет и храните в таком виде.

Есть рецепты, где вместо воды используют растительные масла. Такие заготовки можно использовать в диетическом, детском рационе, добавлять в супы и овощные рагу. Но если честно, я не понимаю, зачем это делать. У каждого растительного масла есть свои нормы и особенности хранения, замораживать их нет необходимости. Да и неудобно хранить жирные кусочки в морозилке. Если бы они замерзали «на камень», то тогда да, можно использовать и растительные масла, а так это не совсем рационально. Думаю, что некоторые масла подошли бы, например, кокосовое или масло какао, но для меня эти продукты плохо сочетаются с петрушкой.

Заготовка петрушки как пюре

Есть ещё один способ заморозки петрушки — в виде пюре. Этот вариант мне нравится из-за своей необычности и идеальной консистенции для соусов или пюрированных блюд, например, для грибных супов-пюре.

Понадобится то же, что и в предыдущем варианте:

• зелень петрушки — несколько больших пучков
• вода — 50-70 мл
• емкости для заморозки и блендер.

Как сделать:

1. Нарезанную предварительно вымытую и высушенную зелень петрушки отправляем в чашу блендера.
2. Туда же доливаем воду и взбиваем всё до однородности.
3. Зеленую ароматную массу раскладываем по формочкам и ставим в морозилку.
4. После полной заморозки порции ссыпаем в пакет, хорошо его закрываем и храним в таком виде.

Храним правильно

Замороженную зелень необходимо разложить по герметично закрывающимся емкостям, чтобы заблокировать запах внутри. Ищите место подальше от фруктов, ягод, десертов и других впитывающих ароматы продуктов. После недели соседства запах петрушки приобретают и какие-нибудь заготовки для сырников, и бананы для диетического мороженого.

Ставьте судочки вглубь морозилки, не у двери. От теплого воздуха снаружи трава подтает, выделит воду и слипнется в ком. По той же причине старайтесь не замораживать повторно.

Если соблюсти правила заготовки и хранения, трава останется пригодной для употребления в пищу в течение 6-8 месяцев. Не забудьте оставить на пакетах маркировку с датой приготовления. По этой причине лучше заготавливать не первую зелень (обычно такая готова к срезу в июне), а следующую — в конце августа-начале сентября.

Советы напоследок

Если способ заготовки петрушки в морозильной камере пришелся вам по душе, запомните еще 3 совета от бывалых домохозяек.

1. Хотите заморозить пучки – промывайте каждую веточку, обсушивайте и выкладывайте по одной на доску. Отправляйте в ларь в таком виде. Когда заготовка подморозится, соберите веточки в пучок, перевяжите и уберите на хранение. Так отдельные стебли не слипнутся – можно будет взять один и использовать для украшения блюд.
2. Размораживать зелень, заготовленную в нарезанном виде и в водяных кубиках, не нужно. Кладите брусочек в суп или рагу за 5 минут до готовности, и петрушка быстро растает.
3. Комбинируйте продукт с другими травами. Подумайте, какую зелень кладете в любимые блюда, и соберите «букет» в те же зип-пакеты. Подпишите состав и название рецепта, для которого предназначена заготовка.

Как заморозить или высушить свежие травы, такие как базилик, тимьян, петрушка и другие — The Effortless Chic

29.04.2020

Пару месяцев назад я собрал для приусадебного участка горстку небольших травянистых растений. Я и представить себе не мог, насколько полезными они могут оказаться! Поскольку они продолжают расти и производить, мне напомнили об этом посте от Лорен Дэниел, и я подумал, что пришло время вернуться к нему! Прочтите полное руководство о том, как заморозить или высушить свежие травы…

Этой весной мой муж воплотил в жизнь все мои мечты о саде с травами и помог мне построить «салатный стол», который в основном представляет собой грядку с зеленью и салатом, равную высоте стола.(Если у вас нет разнорабочего, вы можете приобрести что-то подобное здесь.) Мне это очень нравится. Нет сорняков, и собирать урожай так просто. Но с травяным садом приходит избыток свежих трав, и это довольно замечательная проблема. Даже если у вас нет сада с травами, вы когда-нибудь покупали свежие травы по рецепту, а потом в конечном итоге они испортились, прежде чем вы все это использовали? Вот почему я хочу научить вас сушить или замораживать свежие травы. Не нужно их тратить!

Конечно, свежие травы — прекрасное дополнение к любому блюду, но если вы знаете, как использовать сушеные травы, они могут быть лучшим вариантом для вашего блюда.Ключ к успеху при использовании сушеных трав в том, что они не старые. Вот почему сушить их для себя — лучший способ убедиться, что ваши травы не лежали на полке в течение года и придадут им наилучший вкус. Чтобы добавить еще больше аромата, при добавлении в блюдо потрите их кончиками пальцев, чтобы высвободить масло, оставшееся в листьях. Чтобы просто удалить более мелкие сушеные травы со стеблей, проведите пальцами по направлению роста. Вы можете оставить их более крупными, чтобы придать им пикантный вкус, или немного нарезать, если хотите.Для более крупных листовых трав, таких как базилик и петрушка, потяните сухие листья, чтобы удалить их со стеблей, а затем нарежьте небольшими кусочками.

Для замороженных трав мы будем использовать оливковое масло, чтобы они не потемнели и не стали удобными в использовании. Все, что вам нужно сделать, это добавить их прямо в блюдо, которое вы готовите. Эти комбинации оливкового масла и трав идеально подходят для обжаривания овощей, мяса или добавления аромата в супы. Храните в стеклянных контейнерах или пакетах, подходящих для заморозки, не забудьте указать, какие травы какие.

Травы могут многое добавить в блюдо. Вот список свежих трав, которые я заморозила и высушила, и почему я их люблю:

• Базилик — Я действительно не могу много говорить о базилике. Один только запах опьяняет. Родственник мяты, этот сладкий вкусовой профиль, на мой взгляд, является одной из самых универсальных трав, поскольку ее можно использовать по-разному. От простых закусок, таких как песто, салат Капрезе и этих кусочков козьего сыра, до добавления сильного аромата к напиткам, блюдам и салатам — базилик предлагает безграничные возможности.
• Тимьян по-французски — Тимьян придает блюдам пикантный древесный привкус и обладает таким же ароматом, как и привкус. Тимьян хорошо сочетается со многими другими травами, особенно с розмарином, петрушкой, шалфеем и орегано. Его землистость является отличным дополнением к овощам, свинине, утке или курице. Поскольку листья такие маленькие, их часто не нужно измельчать.
• Орегано — Крепкий и землистый по вкусу, орегано известен тем, что придает итальянские нотки салатам, пицце и томатным соусам.Но на самом деле это также отличное дополнение к винегретам и придает невероятный вкус гамбургерам, птице, дичи, пасте, роллам или блюдам из морепродуктов.
• Розмарин — Сосновый аромат и острый вкус. Розмарин — сильнодействующее растение, которое может легко подавить блюдо, если вы не будете осторожны. Я люблю его в салатах, мясе, курице, овощах, супах, выпечке и даже коктейлях. Он великолепен в винегретах и ​​маринадах. (Этот салат прекрасно украшен этой травой!)
• Петрушка — Обладая мягким травянистым вкусом, петрушка позволяет проникнуть в аромат других ингредиентов.Мои любимые блюда — петрушка и чеснок на запеченной моркови. Попробуйте эту вкусную приправу на жареных стейках, рыбе, курице и овощах. Вкус петрушки тонкий, плохо переносится при высокой температуре или длительном приготовлении, и лучше всего добавлять ее в самом конце приготовления.

Как сушить свежие травы

Не нужно выбрасывать эти свежие травы, если вы их не используете, сушить травы для себя — лучший способ убедиться, что они не лежали на полке в течение года и придадут им наилучший вкус.

Ключевое слово сушеные травы, сушеные травы, домашние сушеные травы Общее время 21 день 5 минут

• Свежие травы
• Шпагат или нить
• Теплая сухая среда
• Терпение

• Свяжите травы в пучки так, чтобы петля свешивалась вверх ногами. *

• Повесьте травы в сухом, теплом месте.

• Листья будут темными с хрустящей текстурой. Снимите со стеблей и храните в герметичном контейнере 2-3 недели для лучшего вкуса.Перед хранением измельчите более крупные листовые травы.

• Для полного высыхания небольших листовых трав, таких как тимьян, орегано и розмарин, потребуется около 4-7 дней. В то время как более крупные листья, такие как базилик и петрушка, могут занять до 2 недель.

* Следите за тем, чтобы эти связки были воздухопроницаемыми и небольшими, иначе они не будут хорошо сохнуть и могут образоваться плесень.

калорий: 5 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1053 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Как заморозить свежие травы

С этими кубиками оливкового масла и зелени легко сохранить ваши любимые свежие травы.Они идеально подходят для обжаривания овощей, мяса или добавления аромата в супы.

Ключевое слово замороженные травы, масло с травами, домашнее масло с травами Общее время 8 часов 5 минут

• Свежие травы
• Органическое оливковое масло или топленое масло

• Нарезайте свежую зелень по вашему выбору, я предпочитаю, чтобы моя была грубее, но мелко нарезанная тоже подойдет. Здесь я заморозил отдельные травы с оливковым маслом на одном поддоне с этикеткой, а на другом — комбинацию моих любимых трав (например, провансальские травы).

• Заполните лунки лотками для кубиков льда примерно на 2/3.

• Залейте травы оливковым маслом первого холодного отжима или топленым маслом.

• Слегка накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить на ночь.

• Извлеките замороженные кубики и храните в маркированных контейнерах или пакетах, пригодных для замораживания.

калорий: 170 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 6 мг | Калий: 52 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 786 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Фотография Чейза Дэниела

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Свежие травы: консервирование и сушка

Приготовление блюд с травами — это то, чем мы занимаемся каждый день.И, честно говоря, травы могут быть очень дорогими. Однако выращивать собственные травы очень просто, недорого и не требует много времени. Так как травы очень легко выращивать, ухаживать за ними и недороги… как вы можете продлить их жизнь? Сегодня я расскажу вам, как консервировать и сушить свежие травы для использования всю зиму.

Пару лет назад мы построили приподнятую грядку и любили летом есть свежие овощи. Но он был недостаточно большим, поэтому в этом году мы посадили его зеленью, а Дуг построил для нас новый большой сад.Есть много разных способов сохранить травы.

Я вырезал несколько из наших самых распространенных трав, чтобы поделиться ими — розмарин, базилик, тимьян, шалфей, итальянскую петрушку и орегано. Нарезав травы и поместив их в небольшую стеклянную банку с водой, они не только сохранят свежесть, но и станут очень доступными для приготовления пищи.

Я пометил банки этикеткой на классной доске и добавил названия ручкой для рисования. Мел работал отлично, но был слишком толстым, чтобы писать на маленькой этикетке.Думаю, мне нужно достать одну из этих меловых ручек, чтобы писать.

Свежие травы также выглядят великолепно в этом деревянном ящике на кухне. Это очень простая идея украшения, которая украсит вашу кухню и придаст ей чудесный запах!

Как консервировать и сушить свежие травы

1. Обрежьте кончики трав, поместите в стеклянную банку с водой, накройте полиэтиленовым пакетом и закрепите резинкой.
2. Прикрытые свежие травы хранятся в холодильнике до 2 недель, если вы часто меняете воду.Петрушку или кинзу можно хранить в холодильнике, базилик, мяту и т. Д. Можно хранить при комнатной температуре.
3. Сушка — выложить зелень на противень и поставить в духовку на 180 градусов на 3-4 часа. Затем покрошить и разложить по банкам.
4. Замораживание — поместить в закрывающийся пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру. Обязательно добавьте этикетку и дату.
5. Замораживание — в прошлом году мы рассказывали, как заморозить травы в кубиках льда, это очень хорошо работает.

Как видите, наш сад трав растет как сумасшедший.Одна из важных вещей, которые следует помнить при посадке трав, — это посадить их в горшок, а затем посадить горшок в землю. Травы растут очень быстро и могут занять ваш сад, особенно мята.

Состав

• Травы — любые, которые вам нравятся, самые распространенные — розмарин, базилик, лимонный тимьян, шалфей, итальянская петрушка и орегано

Инструкции

1. Обрежьте кончики трав, поместите в стеклянную банку с водой, накройте полиэтиленовым пакетом и закрепите резинкой.
2. Прикрытые свежие травы хранятся в холодильнике до 2 недель, если вы часто меняете воду. Петрушку или кинзу можно хранить в холодильнике, базилик, мяту и т. Д. Можно хранить при комнатной температуре.
3. Сушка — выложить зелень на противень и поставить в духовку на 180 градусов на 3-4 часа. Затем покрошить и разложить по банкам.
4. Замораживание — поместить в закрывающийся пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру. Обязательно добавьте этикетку и дату.
5. Замораживание — в прошлом году мы рассказывали, как заморозить травы в кубиках льда, это очень хорошо работает.

Консервирование трав: сушка и замораживание трав

Не тратьте зря эти свежие садовые травы! Заморозить травы легко; не нужно бланшировать. Или некоторые травы можно просто сушить на воздухе или сушить в дегидраторе. Вот как замораживать и сушить травы, а также какие травы лучше всего замораживать, а не сушить.

Что такое трава?

Я думаю, что «трава» — это любое ароматическое растение, используемое в пищу, приправу или лекарство. Я думаю о греческом орегано, базилике, розмарине, тимьяне, укропе, петрушке и различных мятных конфетах, а также о лекарственных средствах: тысячелистнике (листьях и цветках), цветках бузины, подорожнике, окопнике, лекарстве от всех болезней и других.

Эфирные масла и лекарственные фитосоединения наиболее концентрированы в листовых травах, так как цветочные почки набухают, но еще не раскрываются. По возможности я собираю урожай солнечным утром после высыхания росы, но до полной силы полуденного солнца.

Если вы не выращиваете и не собираете свои собственные травы, вы можете найти в большом количестве свежие травы на многих фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах. Если вы выращиваете травы, собирайте их после того, как появятся цветочные бутоны, но до того, как они раскроются.Собирайте травы рано утром, когда испарится утренняя роса.

Травы для заморозки	Травы для сушки
Василий	Василий
кинза	Укроп
Зеленый лук	Фенхель
Укроп	Монетный двор
Мелисса	Орегано
Вербена лимонная	Петрушка
Монетный двор	Розмарин
Орегано	Шалфей
Петрушка	пикантный
Розмарин	Герань душистая
Шалфей	Эстрагон
Несладкий	Тимьян
Сладкий майоран
Эстрагон
Тимьян

Как заморозить травы

Замораживание — лучший способ сохранить эфирные масла и аромат нежных трав, таких как укроп, фенхель, тимьян, базилик и чеснок (хотя вы можете заморозить любые травы).У вас есть несколько вариантов заморозки.

Бланшировать травы для замораживания не нужно. Просто промойте все травы в прохладной проточной воде и высушите перед замораживанием.

• Замораживание слоями: Самый распространенный способ заморозить травы — это положить веточки промытых трав одним слоем в пакет для замораживания и заморозить их ровно. Этот метод позволяет вам залезть в сумку, извлечь необходимое количество трав и быстро измельчить их в заправку для салата, суп или другое блюдо.
• Упаковка в кубики льда : измельчите хорошо промытые травы (приготовьте смесь, если хотите), плотно уложите их в лотки для кубиков льда, добавьте воды, достаточной для покрытия, и заморозьте.Вы можете достать кубики трав из лотков и хранить их в пакете для заморозки или жестком контейнере.
• Приготовьте травы : Не измельчая, упакуйте пригоршню свежих листовых трав в небольшой пластиковый пакет для закусок, на котором указаны травы внутри. Плотно скатайте, заклейте, затем закрепите парой резинок, чтобы сохранить цилиндрическую форму. Упакуйте три или четыре таких замороженных бревна в пакет для заморозки на молнии. Если вы хотите использовать одно, выньте бревно из пакета, отрежьте то, что вам нужно с одного конца, и быстро верните бревно в морозильную камеру.
• Замораживание в оливковом масле : Этот метод идеально подходит для приготовления приправ и смесей приправ для салатов, супов и других готовых блюд. Просто смешайте желаемые травы с достаточным количеством масла, чтобы получилась текучая смесь, разлейте по лоткам для кубиков льда и заморозьте. Если вы любите песто из базилика (или любой другой травы), приготовьте пюре из больших пучков базилика без стеблей с оливковым маслом и заморозьте в лотках для кубиков льда. Поместите противни в горячую воду, чтобы вынуть кубики, поместите их в контейнеры для заморозки или по отдельности заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.Используйте кубики трав и масла прямо из морозильной камеры или разморозьте в холодильнике и сразу же используйте. ПРИМЕЧАНИЕ: Не оставляйте при комнатной температуре из-за высокого риска ботулизма.

Конечно, метод кубиков льда — отличный способ сохранить песто. Пара кубиков песто с базиликом и чесноком улучшат вкус любого зимнего супа.

Кредит: Анна Шепулова | Shutterstock

Сушильные травы

Некоторые травы, например, орегано, шалфей и тимьян, можно легко сушить на воздухе.Но если вы не живете в очень засушливом климате, такие травы, как базилик и петрушка с толстыми сочными листьями, лучше сушить в дегидраторе.

• Подвешивание пучками : Старомодный метод связывания небольших пучков трав с помощью веревки и подвешивания их для сушки в темном, хорошо проветриваемом месте по-прежнему хорошо подходит для большинства листовых трав и цветов. Хорошо промойте травы под прохладной проточной водой, положите на солнце, чтобы они засохли и высохли, а затем перевяжите. Когда листья высохнут, снимите их со стеблей и храните в герметичной банке.
• Зачистить и высушить в жарком месте: Чтобы высушить большой урожай чая и лекарственных трав, мне удалось срезать отдельные листья или грозди цветов со стеблей, разложить их на один слой глубже на тонком хлопковом листе и закрепить четыре угла к доскам в крутом потолке на чердаке. Летом там жарко, сухо и темно, а травы быстро сохнут. Когда они легко крошатся, я складываю их в чистую наволочку или плотный бумажный пакет и раздавливаю, а затем храню в стеклянных банках в сухом темном месте.
• Дегидрат : Несколько лет назад я купил электрический пищевой осушитель с восемью лотками, чтобы попробовать сушить помидоры, кабачки и садовые фрукты. Особенно полезен для сушки ароматных кулинарных и чайных трав: душицы, шалфея, базилика, мяты. Поскольку он удаляет влагу при такой низкой температуре (около 95 °) с непрерывным потоком воздуха через решетки для сушки, он сохраняет богатый аромат этих кулинарных трав лучше, чем сушка в духовке или на воздухе. Когда травы легко крошатся, я складываю их в большой бумажный пакет, крошу руками и переливаю в стеклянные емкости.Мне нравятся банки с маленьким горлышком для хранения, потому что они принимают крышки от тертых контейнеров с пармезаном, что позволяет мне встряхивать травы прямо из банки. Убедитесь, что вы храните травы в герметичном контейнере.

Изображение: Свежие травы на суше. Предоставлено: Елена Швейцер / Shutterstock.

Травяной уксус

Уксусы на травах недороги и их легко приготовить. А свежие кулинарные травы — лучшие уксусы. Мои любимые консервы в уксусе: базилик, орегано, розмарин, укроп, чеснок, тимьян и шалфей.

См. Весь мой блог о том, как делать травяные уксусы («маринады»), а также настойки и кремы / мази *.

5 простых способов сушки петрушки в домашних условиях

Сушить петрушку не так сложно, как некоторые думают. Практически любой, у кого есть духовка, микроволновая печь или дегидратор, может это сделать. Вы даже можете высушить петрушку, высушив ее на воздухе или поставив на несколько дней на солнце.

Если у вас больше петрушки, чем вы можете использовать прямо сейчас, не стесняйтесь сушить излишки и хранить их.Сушеная петрушка хранится около года. Вы можете использовать его как свежие.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 удивительных преимуществ сушеной петрушки для здоровья

Простые методы сушки петрушки в домашних условиях

Сушка петрушки на воздухе

Для сушки петрушки таким способом не требуется много оборудования.

• Если вы используете продукты из собственного сада, собирайте петрушку в середине утра. Не собирайте урожай рано утром, так как петрушка может быть немного влажной от ночной росы.
• Сложите веточки в пучки. Используйте резиновые ленты для фиксации стержней.
• Повесьте веточки вверх дном на сушилку для одежды. Вы можете хранить вешалку на крыльце, чердаке или другом теплом и сухом месте. Пружины будут достаточно сухими примерно через пару недель . При прикосновении к ним листья станут ломкими.
• Выложите сушеную петрушку на вощеную бумагу.
• Руками аккуратно отделите листья от жестких стеблей.

Храните сушеную петрушку в герметичном контейнере.

Петрушка на солнце

Для этого метода также не требуется специального оборудования. Вам просто понадобится противень и несколько старых оконных сеток. Однако день должен быть подходящим. Для сушки петрушки выберите яркий, жаркий, солнечный день. В противном случае петрушка не засохнет должным образом.

• Вымойте старые экраны.
• Отмерьте и отрежьте их по размеру вашего противня.
• Положите петрушку на сетку.Экран обеспечивает беспрепятственный обдув петрушки воздухом.
• Поставьте противень на крыльцо или в другое такое же теплое место.
• Проверьте петрушку. Переверните веточки так, чтобы каждая сторона приобрела ровный загар по мере высыхания.

Время высыхания будет зависеть от того, где вы находитесь и сколько солнца вы дома. Петрушка может быть достаточно сухой, чтобы ее можно было хранить в полдень, или вам может потребоваться несколько дней или больше, чтобы завершить процесс сушки. Когда солнце садится, принесите противень, чтобы на петрушке не осталось росы.На следующий день продолжайте сушку на солнце.

Сушка петрушки в духовке

• Свежую петрушку промыть холодной водой.
• Удалите нежные листья с одревесневших стеблей.
• Порубите листья грубо.
• Бланшируйте примерно 15-25 секунд в кипящей воде. Промыть холодной водой, чтобы петрушка не варилась при остаточном огне.
• Застелить противень оберточной бумагой.
• Выложите бланшированную петрушку на противень.Держите их ровно и ровно. Не должно быть больших комков.
• Поставьте противень в духовку. Используйте самую низкую настройку, чтобы не поджечь петрушку.
• Держите петрушку в духовке от 2 до 4 часов. Скорость высыхания петрушки зависит от таких факторов, как влажность и высота над уровнем моря.
• Регулярно проверяйте петрушку. Он достаточно сухой, когда его можно легко раскрошить пальцами.
• Достаньте сушеную петрушку из духовки.
• Проверьте, нет ли стеблей, которые вы могли пропустить. Избавься от них.
• Измельчите сушеную петрушку в ступке с пестиком. Вы также можете раздавить петрушку руками.

Храните измельченную сушеную петрушку в герметичной банке. Храните банку в морозильной камере или в темном сухом месте.

Если вы новичок в бланшировке петрушки или других трав, посмотрите видео.

Сушка петрушки в микроволновой печи

При микроволновой сушке вода, содержащаяся в петрушке, получает большую часть энергии, которую производит микроволновая печь.Вода нагревается и испаряется. Ткань растения также может немного нагреваться из-за содержащейся в ней воды. Однако вода поглощает почти все тепло.

Использование микроволнового метода сушки петрушки позволяет петрушке сохранить большую часть своего цвета и активности.

Также очень легко и быстро сушить петрушку в микроволновой печи. Вам просто нужно аккуратно разложить листья на тарелке для микроволновой печи, задвинуть тарелку на место и запустить ядерную бомбу. У вас есть сушеная петрушка за секунды!

• Накройте стеклянную тарелку для микроволновой печи бумажным полотенцем.
• Положите петрушку на полотенце в один слой . Внешний край тарелки — самая горячая часть, поэтому выложите в эту часть более толстые и большие листья.
• Возьмите еще одно бумажное полотенце и положите его поверх петрушки.
• Включите микроволновую печь. Нагрейте петрушку около минуты. Проверяйте каждые 30 секунд.
• Проверьте петрушку. Если они недостаточно высохли, продолжайте ядерную обработку с интервалом в 20 или 30 секунд.

Сушка петрушки в дегидраторе

Дегидраторы немного дороже.Но ими легко и удобно пользоваться. Они также очень эффективны для сушки пищи. Если у вас всегда есть много фруктов, овощей или трав, которые вы хотите высушить, вы можете приобрести дегидратор.

Дегидратор использует горячий воздух. Он мягко и медленно удаляет влагу из пищи.

Дегидратор поставляется с лотками с небольшими перфорациями или отверстиями в них для облегчения циркуляции теплого воздуха, необходимого для сушки пищи.

• Предварительно нагрейте дегидратор в соответствии с инструкциями производителя. Дегидраторы могут отличаться. Ознакомьтесь с рекомендациями производителя относительно подходящего времени сушки для петрушки.
• Выложите свежую петрушку на поддоны дегидратора. Используйте однослойные. Проследите, чтобы слои не перекрывались. В противном случае петрушка может не высохнуть должным образом.
• Держите петрушку в дегидраторе в течение времени, указанного в инструкции по эксплуатации. Время высыхания может достигать 4 часов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Как хранить сушеную петрушку

Сушеную петрушку лучше всего хранить в емкостях с герметичными крышками.Стеклянная тара — хороший выбор. Из банок Mason тоже получаются прекрасные контейнеры. Вы даже можете использовать контейнеры из вторичного стекла, если они имеют герметичные завинчивающиеся крышки.

Всегда храните сушеную петрушку вдали от источников тепла. Храните банки в темном прохладном месте.

Сушеная петрушка хранится год. Вы все еще можете использовать их через год, но они не будут такими ароматными.

Если у вас действительно обильный урожай, вы можете хранить сушеную петрушку в морозильных контейнерах. Не допускайте попадания влаги в емкости, и сушеная петрушка останется ароматной даже через полтора года в морозильной камере.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полное руководство по хранению сушеных трав

Сушка петрушки — отличный способ увеличить урожай. Вы экономите деньги и при этом получаете оптимальный вкус.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как успешно обезвоживать пищу: руководство для начинающих

3 лучших способа заморозить петрушку, кинзу, зеленый лук и другие травы — Garden Betty

Одна из вещей, которые мне действительно не нравятся в покупке магазинных трав, — это то, что половина из них часто оказывается слизистой.

Это происходит потому, что мне нужно всего несколько веточек для рецепта (обычно чего-то, что я не использую часто, например, шалфея).

Затем сверток помещается в овощной чипсы в холодильнике, где он начинается сверху и спереди, чтобы напоминать мне использовать его снова, только для того, чтобы постепенно продвигаться все дальше и дальше назад в ту часть ящика, где все продукты попадают в умереть.

Скажи мне, что я не один такой ?!

Излишне говорить, что я большой поклонник домашних трав. Немного порежьте здесь, немного там…

Самостоятельное выращивание не только полезно, но и экономично.

Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Доска обслуживания Hexagon

По мере того, как сезон начинает заканчиваться, я замораживаю все свои лишние травы в саду, поэтому зимой я не плачу надбавку за органические травы.

Замороженные травы не являются идеальной заменой свежим, но если они используются в соусах, заправках или во всем, что требует приготовления, вам будет трудно отличить разницу.

А что лучше всего в замораживании трав?

Это до смешного просто… по крайней мере, как я это делаю. Никакой этой бледной чепухи. Вам даже не нужно сначала снимать листья со стеблей.

Я поделюсь с вами лучшими способами заморозки петрушки, кинзы, чеснока и других трав для использования зимой (или в любое время)!

3 способа заморозить зелень (быстро и легко)

Заморозка трав в виде песто или песто

Скорее всего, вы уже знакомы с соусом песто и, вероятно, уже много раз делали его с базиликом.

Но знаете ли вы, что песто (и его французский кузен, писту) можно приготовить практически из любой зеленой травы? Возьмите кухонный комбайн и проявите творческий подход, используя петрушку, кинзу, чеснок, шалфей, листья фенхеля, чесночные стебли или даже комбинацию ваших любимых блюд.

Совет: Внутри Поваренная книга по безотходным овощам , у меня есть матрица ингредиентов, которая поможет вам смешивать и сочетать различные травы, листовую зелень, орехи и сыры, чтобы приготовить идеальный нетрадиционный песто.

Кухонный комбайн

Песто (или в данном случае пюре из трав) может быть таким же простым, как обработка трав с небольшим количеством оливкового масла до однородной консистенции (в зависимости от ваших предпочтений).

Сделайте это: Как легко сохранить базилик

Это дает вам максимальную гибкость для использования в дальнейшем, так как вы можете просто добавлять его в супы, бутерброды, обертки, омлеты, макароны, пиццу, печеный картофель, миски с киноа или миски для лапши (без привязки к определенному вкусовому профилю) .

Или вы можете приготовить настоящий песто, смешав базилик (и / или другие листовые травы), чеснок, пармезан, кедровые орехи и щепотку соли, и заморозив его на небольшие порции, чтобы оттаять по отдельности.

Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Мне нравится использовать эти лотки для заморозки на 1/2 чашки для хранения больших партий песто, так как я могу достать ровно столько, сколько нужно для семейной трапезы, а остальные оставить замороженными и накрытыми.(Они также делают лотки с меньшими и большими размерами порций.)

Силиконовый лоток для заморозки на 1/2 стакана

Пистоу — это разновидность песто, которая обычно состоит из базилика, чеснока, оливкового масла и соли — в традиционном рецепте не используются сыр и кедровые орехи. Но в наши дни часто добавляют сыр, а иногда даже помидор для дополнительного вкуса.

Попробуйте сделать свой собственный фисту из петрушки (или смеси петрушки, чеснока и базилика) и поэкспериментируйте, добавив в приправу пармезан или пекорино или, возможно, горсть мелко нарезанных сливовых помидоров.

Вы можете заморозить и хранить песто или песто в лотках, которые я связал выше, или выбить замороженные батончики песто и спрятать их в сумке для заморозки, выпушив весь воздух.

Силиконовый лоток для морозильной камеры на 1/2 стакана

По сути, это маленькие «бомбочки из трав», которые вы можете добавить в любой рецепт, чтобы добавить немного дополнительного аромата.

Замораживающие травы в виде кубиков льда

Вот еще один полезный метод замораживания свежих трав, особенно если вы замораживаете их, чтобы смешать или настаивать на напитках.Сделайте из них кубики льда!

Лоток для морозильной камеры с 2 столовыми ложками

Замороженные в воде травы лучше подходят для лимонной вербены, мелиссы, анисового иссопа, мяты, базилика и других трав и съедобных цветов, которые вы не планируете использовать в масле.

Бросьте кубики льда с травами в воду, холодный чай, лимонады, пунши или коктейли или сначала разморозьте, чтобы использовать в других рецептах, включая сиропы и десерты.

Рецепт, который стоит попробовать: Домашняя витаминная вода

Чтобы приготовить кубики льда с травами, просто положите целые листья (или нарезанные листья) в поддон для кубиков льда.Сбрызните их небольшим количеством воды, чтобы они залились водой, чтобы при заморозке образовался куб.

Лоток для морозильной камеры с 2 столовыми ложками

У меня есть излюбленный инструмент для этого: лоток, вмещающий порции по 2 столовые ложки, накрыв их крышкой. Таким образом, я могу делать большие, более пригодные для употребления порции по своим рецептам и хранить кубики льда с травами на подносе. (Также доступны порции большего размера.)

Если вы используете обычный лоток для кубиков льда, извлеките замороженные кубики и храните их в пакете для заморозки, предварительно выпушив весь воздух.

Замораживание зелени в плотно упакованных или свернутых пакетах для замораживания (или небольших банках)

Травы с крепкими листьями и стеблями (например, розмарин, тимьян, орегано, шалфей и залив) хорошо подмерзают прямо на стеблях. Просто нарежьте их на 6-дюймовые стебли, разложите одним слоем на противне и поместите в морозильную камеру.

Quarter Sheet Pan

Замороженные травы положите в пакет для заморозки и выпустите воздух.

Когда вы будете готовы использовать их, просто обрежьте нужные листья и верните остальные в морозильную камеру.

Связано: Как быстро сушить орегано (и другие травы) — используйте духовку!

Листовые травы с более мягкими стеблями (например, петрушка, укроп, фенхель, кинза, эстрагон и чесночный лук) можно легко заморозить в бревна. Соберите их в большую пачку и плотно уложите на дно пакета для замораживания. Таким образом можно упаковать трав и трав, так что не стесняйтесь.

(Если вы обычно не используете стебли петрушки или кинзы в кулинарии, не стесняйтесь снимать листья и плотно упаковывать их в пакет.Это отличный способ сохранить всю вашу домашнюю петрушку или кинзу, прежде чем они пойдут на семена.)

Открыв пакет, сверните пакет снизу вверх, чтобы сжать травы и выпустить весь воздух. У вас должен быть хороший, надежный журнал.

Закройте пакет, закрепите бревно резиновой лентой и заморозьте всю пачку.

Чтобы использовать замороженные травы, просто оторвите кусок по мере необходимости. Переверните бревно и немедленно верните неиспользованную часть в морозильную камеру.

Доска для обслуживания Hexagon

Хотите заморозить чеснок? Это одна из самых простых трав для замораживания, потому что вы можете просто нарезать их, упаковать в небольшую банку (например, полпинтовую банку каменщика) и хранить в морозильной камере.

Возьмите щепотку замороженного чеснока и верните банку в морозильную камеру.

Полупинта Mason Jar

Замороженный лук можно также хранить в пакете для заморозки, но я считаю, что метод банки более удобен. При таком способе замораживания чеснок не слипается (если он тщательно высушен перед замораживанием), а в морозильной камере легче найти банку (чем мешок в море, где много мешков).

Помните, что после размораживания замороженные травы сохраняют весь свой аромат, но не хрусткость.Так что не пытайтесь посыпать ими, например, жареную рыбу или жареные овощи.

Используйте размороженные замороженные травы в готовых рецептах или смешивайте их с заправками, дипами и соусами, где их мягкость прощается.

Попробуйте эти другие методы консервирования трав

Источники заморозки на травах

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Сервировочная доска Эпикурейский шестиугольник | Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек | Кубики для супа Поднос для замораживания на 1/2 стакана с крышкой | PrepWorks Морозильная камера с 2 столовыми ложками и крышкой | Nordic Ware Сковорода на четверть из натурального алюминия | Винтажная водная полпинтовая банка Ball Limited Collector’s Edition

Как быстро сушить листья петрушки! {Трюк с сушеными травами}

Мне могут заплатить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.

Вам понравится мой простой совет, как быстро сушить листья петрушки!

Теперь у вас может быть изобилие петрушки круглый год, если вы воспользуетесь этим советом о том, как сушить листья петрушки в микроволновой печи! Научиться сушить петрушку в микроволновой печи — гениально. Какой простой способ сохранить всю эту прекрасную петрушку, растущую в моем саду.

Лично я люблю использовать сушеную петрушку с треской на гриле, а также в качестве гарнира к домашним супам и простым рецептам в мультиварке.На самом деле, почти каждый ужин выглядит более соблазнительно с петрушкой в ​​качестве гарнира.

Когда вы выращиваете петрушку в своем саду, как я, вам действительно нужно знать, как сушить петрушку и сохранять ее зеленой на потом!

Вот часть петрушки из моего сада, которую я сушила…

Как сушить листья петрушки

Связанный:

Для чего в кулинарии используют сушеную петрушку?

Петрушка — восхитительная трава, которая помогает придать цвет и вкус разнообразным блюдам.Его часто используют в смеси для заправки для ранчо из пахты , домашних фрикадельках, куриных закусках, жареной рыбе и в качестве красивого цветного гарнира для всех видов основных блюд.

Как сушить петрушку?

Хотите узнать, как быстро сушить петрушку? Или, может быть, просто интересно, как сохранить всю эту свежую петрушку из вашего Herb Garden ? Это действительно НАСТОЛЬКО просто! Все, что вам понадобится, — это свежая петрушка, микроволновая печь, тарелка и несколько бумажных полотенец, пригодных для использования в микроволновой печи.

Что понадобится для сушки петрушки:

• Петрушка свежая
• Стеклянная {микроволновая} тарелка
• Бумажные полотенца, подходящие для использования в микроволновой печи

Как быстро сушить петрушку:

1. Положите 1 бумажное полотенце на тарелку
2. Выложите пучки петрушки одним слоем на бумажное полотенце, затем положите сверху еще одно бумажное полотенце.
3. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд, затем с шагом 15 секунд до полного высыхания.Если у вас есть большой пучок петрушки, который вы готовите в микроволновой печи, вам может потребоваться немного дополнительного времени.
4. После того, как листья станут сухими и хрустящими, удалите стебли и выбросьте их.
5. Затем большим и указательным пальцами раздавите сушеные листья петрушки, сжимая и растирая их между пальцами.
6. Переложите сушеную петрушку в небольшую баночку для специй, и готово!

Что ваши бережливые друзья говорят об этом кухонном совете…

Кристин пишет: «Это сработало как шарм, и у меня на партию уходило всего 30-40 секунд!»

Мелисса пишет: «Сушить петрушку кудрявую в микроволновке.Работает отлично и так быстро »

Кей пишет: «Я использовал кухонные ножницы, чтобы измельчить мелкий фарш»

Что вам понадобится для сушеной петрушки:

Пустые банки для специй

Как использовать сушеные хлопья петрушки:

Так удобно иметь под рукой сушеные хлопья петрушки. Петрушка — отличный способ украсить практически любой ужин!

Рецепт супа из лазаньи в горшочке {суп из голландской духовки}

Пришло время создать незабываемые впечатления от супа с этим простым рецептом супа с лазаньей в одном горшочке… включая петрушку!

Рецепт с курицей из сушеных на солнце помидоров в глиняном горшочке

Добавьте к своему вкусному цыпленку с вялеными на солнце помидорами в глиняном горшке немного красивой петрушки!

Рецепт трески на гриле в фольге с хлопьями петрушки

Этот легкий рецепт трески на гриле из 6 ингредиентов может стать вашим новым любимым еженедельным ужином!

Легкий рецепт тилапии на гриле

Готовы ли вы приготовить тилапию на гриле до лимонно-масляного совершенства?

Рецепт смеси для заправки для ранчо из пахты

Используйте свежую сушеную петрушку, когда сделаете эту домашнюю смесь для заправки ранчо из пахты!

Теперь, когда вы знаете, как сушить петрушку постом, у меня есть еще больше креативных приемов, которые, я знаю, вам понравятся.Вы будете великолепно выглядеть на кухне, попробовав эти забавные идеи…

Как сушить свежий базилик

Никогда не кончится… и в то же время сэкономить несколько долларов в долларах. Если вы используете травы, выращенные в домашних условиях, вы даже получите органические сушеные травы … что может значительно сэкономить деньги!

Как сушить орегано

Это действительно так просто … Вы больше никогда не захотите платить за орегано в проходе со специями !! Это займет всего пару минут, и это отличный способ сэкономить немного дополнительных денег!

Сушка свежего розмарина за 60 секунд

Экономьте деньги на травах с помощью этого простого трюка для сушки свежего розмарина за 60 секунд!

Как быстро высушить листья шалфея

Попробуйте мои простые советы о том, как сушить листья шалфея, чтобы вы могли сэкономить деньги и всегда иметь под рукой достаточный запас шалфея!

Как высушить листья тимьяна за 2 минуты!

С этим советом о том, как сушить листья тимьяна, легко сделать ваш сад свежим тимьяном круглый год.

Как сушить листья кинзы

Позвольте мне показать вам, как сушить листья кинзы, чтобы вы могли в любое время насладиться вкусным цитрусовым ароматом кинзы!

20 рецептов приправ, сделанных своими руками

Сократите свой счет за продукты и получите отличный вкус с этими рецептами приправ, сделанных своими руками. Вам понравятся эти простые специи и приправы, которые можно приготовить дома!

20+ рецептов соусов для курицы {легкие домашние соусы}

Если вы любите соус, то вам понравится делать это дома самостоятельно, используя эти простые домашние рецепты соуса для курицы!

101+ Советы и хитрости Genius Kitchen

Запаситесь множеством полезных идей, чтобы сделать все на вашей кухне… ПРОЩЕ !!

DIY Mason Jar Herb Garden

— Сделай сам

Наслаждайтесь свежими травами круглый год с этим простым DIY Mason Jar Herb Garden!

215+ простых советов и приемов по садоводству для начинающих!

Не нужно тратить много денег, чтобы создать сказочный сад.Так что берите лопату и вдохновляйтесь этими полезными советами и приемами по садоводству, которые вы хотели бы попробовать раньше.

Консервирование и консервирование для начинающих

Есть что-то такое приятное во всем процессе сохранения собственной еды. В качестве дополнительного бонуса он намного вкуснее!

Усадьба 101! {Полное руководство для домовладельцев сегодня}

Наслаждайтесь каждым моментом более простой жизни и поднимите свои навыки хозяйки на новый уровень с этим полным руководством для Homesteading 101!

Советы по экономии денег в продуктовом магазине:

Как вдвое сократить счет за продукты {25+ гениальных советов}

Хотите узнать, как сократить свой счет за продукты вдвое? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых приемов экономии денег!

Теперь, когда вы научились сушить листья петрушки, не упускайте ничего! Следуйте вместе с The Frugal Girls здесь:

Итак, попробовали этот метод, чтобы узнать, как сушить листья петрушки?

Оставьте комментарий и поделитесь!

Информация о выращивании и сборе петрушки

Выносливое двулетнее растение, урожай которого можно собирать круглый год с защитой от зимы.Плосколистная и французская петрушка — два наиболее распространенных сорта. Листья и стебли используются в качестве гарнира в салатах и ​​в качестве приправы. Репутация петрушки как гарнира часто оказывает ей медвежью услугу — ее оставляют на краю тарелки. Фактически, он известен на протяжении тысячелетий своим превосходным вкусом и универсальностью.

Добавьте нарезанную петрушку к намазанному маслом картофелю и овощам; бросьте его на салат из нарезанных помидоров вместе со щепоткой базилика. Петрушка также является естественным освежителем дыхания и прекрасным источником витамина С, кальция и железа.

Где расти

Петрушка растет где угодно и может пережить холода. Хорошо переносит жару, но знойная погода заставит растение пустить семена. Идеальное растение для выращивания в контейнерах, обычно вырастает до 1 фута в высоту. Он также хорошо подходит как комнатное растение; некоторые садоводы привозят осенью петрушку из грядки и оставляют зимовать в ярком окне.

Грунт для петрушки

Предпочитает плодородные, хорошо дренированные, влажные почвы на ярком солнце полутени. Не удобряйте перед посадкой.

Посадка петрушки

Когда —

Начинайте семена в помещении за шесть недель до средней даты последних заморозков. Пересадку следует начинать за две-три недели до средней даты последних заморозков.

Как —

Посадить из семян; им нужно много времени, чтобы прорасти, но вы можете ускорить процесс, замочив их в теплой воде на ночь перед посадкой. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма в рядах от 18 до 24 дюймов друг от друга. Прорежьте саженцы на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга, когда они сильно разрастаются.

Температура
Всхожесть	60-80 F
Для роста	Cool
Почва и вода
Удобрение	Не нужно
pH	5,8 — 7,2
Вода	Среднее значение
Измерения
Глубина посадки	1/4 «
Глубина корня	24 дюйма
Высота	18-24 дюйма
Ширина	Раскидистая
Пространство между растениями
В кроватях	12 «
рядов	12-18 дюймов
расстояние между рядами	18–24 дюйма
Товарищи
Companions	Спаржа, морковь, чеснок, лук, розы, помидоры
Несовместимые	Салат, лук
Урожай
В основном, обрезайте листья, когда это необходимо.Ножницы или прищипывание пальцами тоже подойдут. Лучше сначала обрезать верхние листья, чтобы растение снова пустило ростки вниз по стеблю. Чтобы собрать все растение, соберите стебли вместе и срежьте их острыми ножницами или ножом.

Выращивание петрушки

За петрушкой довольно легко ухаживать. Самое главное, чтобы почва была умеренно влажной; петрушке нужен регулярный запас воды, чтобы она продолжала давать новые листья.Для того, чтобы петрушка хорошо росла, удобрять почву необязательно. Чтобы стимулировать рост новой листвы, срежьте стебель цветка, когда он появится. Стебель цветка вырастает выше листьев, а листья на нем намного меньше окружающих листьев.

Как растет петрушка

Двухлетнее растение, обрабатываемое как однолетнее, вырастающее до 1 1/2 фута. У него мелкодисперсные листья, похожие на папоротник, плоские (итальянские) или вьющиеся, в зависимости от сорта. Листья растут в виде розетки из одного стержневого корня, который у некоторых разновидностей довольно большой, и его можно есть, как пастернак.Петрушка имеет пучки зеленовато-желтых цветов с плоскими вершинами, похожие на цветки укропа (принадлежащего к тому же семейству).

Требования к хранению
Храните свежую петрушку в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете. Сначала вымойте его, так как он может быть землистым, песчаным или очень влажным. Если он завял, слегка сбрызните его водой, прежде чем поставить в холодильник; или если вы его постирали, избегайте полного высыхания. Петрушка хоть и хорошо замораживается (без бланширования), но теряет хрусткость; использовать его в сыром виде.Храните сушеную петрушку в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Вы можете высушить большинство трав, связав их небольшими пучками и повесив веревкой. Повесьте их вверх дном, чтобы они высохли. Когда полностью высохнет, удалите стебли и разложите по банкам. Они сохранят всю зиму и дальше. Их также можно сушить в медленной духовке (100F) или в пищевом дегидраторе.
Метод	Вкус
Fresh	Отлично; черенки хранятся 2-7 дней в холодильнике
Сушеный	Удовлетворительный
Замороженные	Хорошие

Сбор петрушки

Когда собирать петрушку

Петрушка готова к срезке или уборке примерно через 70–90 дней после посадки.10-футовый ряд петрушки обеспечит хорошее питание вам и всем вашим соседям. Заготавливать листья петрушки в любое время вегетационного периода; отрежьте их у основания растения. Петрушка не подвержена сильным морозам, и, если ее защитить, ее можно собирать всю зиму. В противном случае она погибнет зимой, и ее лучше собирать до того, как зима полностью наступит. Петрушка, как правило, сохраняет свой насыщенный цвет до начала зимы.

Как собирать петрушку

Чтобы собрать или срезать листья петрушки, срежьте стебли у основания растения.Если вам нужно всего несколько листьев, рекомендуется собирать листья снаружи.