Как сушить мяту с цветами или без: Можно ли сушить мяту с цветами. заготовка мяты — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Мята что сушить цветы или листья. Описание сушеной мяты с фото, виды, состав и калорийность; польза и вред; как применять продукт; как правильно сушить, хранить и заваривать

В кулинарии, быту и медицине часто используется перечная мята и мелисса (лимонная мята). Из растения готовят вкусные чаи, различные напитки и получают эфирные масла. Узнав, как правильно собирать, засушить и сохранить мелиссу и мяту, можно обеспечить своих родных полезной зеленью на осень и зиму. Если не соблюдать все необходимые требования, растение потеряет свой необыкновенный аромат и целебные свойства.

Полезные свойства

Мята широко распространена благодаря своим лечебным свойствам. Многие врачи согласны в том, что она помогает при различных заболеваниях:

Чай обладает мочегонным эффектом.
Отвары выведут лишнюю соль из организма.
Настои мелиссы предотвращают позывы внезапной рвоты и тошноты.
Пара листочков, добавленные в черный чай, успокоят нервы.
В состав большого количества противовоспалительных мазей входит перечная мята. Ее настои используются при головных болях.
При метеоризме и расстройствах кишечника эффективна мята дикая. А также ее применяют против ревматизма и туберкулеза.

Чтобы избавиться от секущихся кончиков или вылечить поврежденные волосы, используют эфирное масло из мятного экстракта.

Сроки сбора мяты

Самое подходящее время для сбора этой травы – июнь. В этом месяце еще не началось цветение, поэтому все эфирные масла сконцентрированы в стеблях и листьях растения. После дождя, как только покажется солнце, мятные листья распариваются и источают приятный аромат.

Важно соблюдать определенные временные сроки по сбору мелиссы. Срезку стеблей осуществляют при начале распускания соцветий. А сбор листьев до формирования цветов. Во время засухи заготовку производят после полива и полного высыхания растения.

Идеальное время суток для сбора – вечер или утро. Именно в эти промежутки листва мяты более свежая и сочная.

Не стоит осуществлять сбор зелени в следующих случаях:

1. После образования соцветий (стебли и листья утрачивают свои лечебные и вкусовые качества).

2. В жаркую погоду (в такой мяте не будет полезных свойств).
3. После только что прошедшего дождя (такое сырье быстро испортится и станет непригодным к использованию).
4. До образования бутонов (нужное количество полезных веществ еще не сконцентрируется, а большая часть утратится в процессе сушки).

Предварительная подготовка мяты и мелиссы

Прежде чем приступить к сушке мяты, необходимо выполнить определенную подготовку только что собранной травы:

1. Пропустить ветки под холодной проточной водой.
2. Разложить на бумажных полотенцах, чтобы влага стекла.
3. Поместить на материю (одним слоем) до полного высыхания листьев и стеблей.
4. В завершение отделить поврежденные веточки и оставить только хорошие.

Естественная сушка

Букетики по 3-4 веточки подвешиваются головками вниз в проветриваемом помещении. Прямые лучи солнца не должны попадать на зелень. Их можно перевязать толстой нитью и разместить так, чтобы между пучками было пространство. Заготовка будет готова через 7 дней при условии, что за окном солнечная и сухая погода.

Важно, чтобы в помещении поддерживалась температура не ниже +20 градусов. В противном случае листики мяты заплесневеют и не просохнут должным образом.

Для сельских жителей подойдет способ подвешивания зелени над русской печью. Можно обернуть букетики тонкой бумагой, чтобы сохранился изначальный цвет растения. После высыхания концентрация лечебных свойств останется в листиках. Сушка завершается, когда они начнут без труда отламываться от стеблей. Далее отделенные листики измельчают и убирают на дальнейшее хранение.

В микроволновой печи

Если нет возможности воспользоваться естественным способом из-за повышенной влажности, с этим легко справится микроволновка.

Мятные листы укладываются тонким слоем (по одному) на бумагу. Таймер устанавливается на 10 секунд. По истечении этого времени проверяется готовность мелиссы. Таким образом, процедуру повторяют нужное количество раз до полного высыхания травы. Плюсом является то, что растения сохраняют свой яркий зеленый оттенок.

В духовке

При таком способе приготовления в мяте сохранится и цвет, и аромат, и целебные свойства. Но времени он занимает больше.

Духовой шкаф нагревается до наименьшей температуры (не превышающей +60 градусов). После этого духовку отключают и помещают в нее противень с сырьем, выложенными на пергамент в один слой. Периодически стоит следить за тем, чтобы листы не деформировались. Сушить примерно 20 минут.

Любые пряные растения, в число которых входит и мята, хочется сохранить так, чтобы их можно было использовать и в зимний период. Как правило, для этих целей выбирают сушку.

Сама по себе сушка представляет собой прекращение биохимических процессов, происходящих в клетках растений. Этот способ заготовки хорош потому, что препятствует развитию в сырье плесени и различных микроорганизмов. Однако под действием клеточных ферментов в процессе сушки вкусовые и ароматические свойства растений могут значительно снизиться. Чтобы этого избежать, пряные травы, такие как мята, нужно сушить правильно.

Как сушить мяту: подготовка и сбор сырья

Заготавливают мяту из-за уникальных свойств этого растения. Она является не только прекрасной пряностью, которую можно добавлять в чай или пищу, но и лекарством от многих заболеваний.

Правильная сушка мяты не может быть осуществлена без надлежащего сбора по всем правилам. Дело в том, что концентрация ароматических и пр. полезных веществ в растении отличается в разные времена года и в разные периоды его существования.

Если вы хотите засушить стебли, то самым благоприятным временем для этого будет период полного цветения. Если же Вам нужно заготовить листья, то собирайте эти части растения до начала цветения. Однако необходимо дождаться, пока на стеблях мяты начнут завязываться соцветия. Главное, не собирать для сушки листья с молодой мяты. Они не сохранят при сушке аромата, не принесут большой пользы, а также сильно усохнут.

Сбор мяты нужно осуществлять только в сухую погоду, иначе она может побуреть после сушки.

Читаем также :

Мята перечная: противопоказания
Как заготавливать травы?

Как правильно сушить мяту дома?

Так же как и при сборе, при сушке мяты нужно соблюдать несколько правил. Это растение можно без труда заготовить в домашних условиях.

Как только Вы срезали стебли растения, уберите их с солнечного света. Солнце оказывает на мяту неблагоприятное воздействие. Как правило, это приводит к тому, что целебная трава теряет свои эфирные масла, а, соответственно, утрачивает и пользу.
Для просушки стебли собранной мяты следует объединить в редкие пучки. Каждый из сформированных пучков нужно перевязать и поместить в подвешенном состоянии в крытом помещении, которое будет надлежащим образом проветриваться. Для этого хорошо подойдет балкон, чердак или веранда. Такой способ сушки позволит не допустить прения растения и будет способствовать хорошему просыханию.

Если Вы захотели заготовить листья мяты отдельно от стеблей, сушите их в затемненном месте. Листья следует расположить на бумаге или тряпочке. Конечно, следует учесть, что бумага или ткань, на которой сушится сырье, должна быть чистой. Во время заготовки листья мяты необходимо изредка переворачивать.
Кроме солнца, мяту при сушке необходимо беречь и от сырости. В противном случае, Ваша будущая ароматная приправа и природное лекарство сгниет.

Готовность продукта можно проверить следующим образом: возьмите сушеную мяту в руки. Если листики или стебли раскрошатся при незначительном растирании их в пальцах — пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Чтобы с охранить высушенную мяту в течение зимы, рекомендуется ее размолоть. Полученный продукт поместите в баночку для хранения. Сосуд должен иметь плотно прилегающую крышку. Однако растение можно хранить и в целом виде. Для этого подготовьте мешочки из тонкого льна и поместите туда высушенную мяту.

Многие пробуют сушить мяту в домашних условиях с помощью электросшилки или духовки. В принципе такой способ можно рассматривать, как приемлемый. Безусловно, таким образом Вы быстрее достигнете результата. Но всегда нужно помнить о том, что такая сушка практически не сохраняет аромат мяты. Поэтому все-таки лучше использовать естественные пути заготовки целебного растения на зиму.

Употребление мяты помогает при изжоге и метеоризме. Для этого из растения нужно приготовить лечебный чай. Если в такой настой добавить немного меда, получиться отличное средство, помогающее при стенокардии. Также можно принимать ванны с добавлением отвара из мяты. Такая процедура может оказаться полезной при возникновении кожных воспалений. Стоит ли говорить о том, что напитки на основе мяты имеют потрясающий вкус, а средства для наружного применения радуют свежим и тонким ароматом.

Заготовить мяту на зиму достаточно просто. Необходимо соблюдать некоторые правила сбора и сушки растения. Хранить пряную траву рекомендуют в плотно закрытых емкостях или мешочках из натуральной ткани. Помимо замечательных вкусовых качеств, мята обладает целебными свойствами, которые делают ее незаменимой во многих рецептах народной медицины и фитотерапии.

Чай с мятой – ароматный и вкусный напиток, который обладает многими полезными свойствами. Для того чтобы наслаждаться им в любое время года, и по максимуму сохранить полезный состав, важно знать, как правильно собрать и высушить мяту в домашних условиях.

В духовке нужно обеспечить оптимальную температуру (65º — 100º). Это нужно для того, чтобы не пересушить листья мяты. Кроме того, противень желательно застелить пергаментом. В среднем процесс займет у вас 15-20 минут.

Обработка мяты в электросушилке должна проходить поэтапно:

Выкладываем листья одним слоем. Благодаря этому растение будет просушиватся равномерно.
Выбираем наименьший температурный режим. Для того чтобы мята просохла можно использовать минимум тепла.
Следите за состоянием сушеных листьев. Очень важно проверять мяту каждые несколько минут. Так, вы не допустите ее выгорание и сохраните ее естественный зеленый цвет.

Правила хранения продукта

Для того чтобы после сушки мята сохранила полезные вещества, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций:

Подберите подходящую тару для хранения. Лучше всего для этого подойдет небольшая стеклянная баночка или пластиковые контейнеры, с плотно прилегающими крышками.
Старайтесь сохранить цельность листьев. Если вы решите раскрошить мяту или измельчить ее в порошок, то делайте это перед использованием. Так, вы сможете сохранить аромат и полезный состав продукта.

Периодически проверяйте мяту на наличие влаги. Если есть необходимость в том, чтобы еще раз просушить растение, то используйте тот же метод, который вы применяли ранее.
Соблюдайте сроки хранения. Оптимальным периодом хранения сушеной мяты в домашних условиях является 1 год. После этого ее основные свойства теряются.

Следуя этим советам, вы сможете заваривать ароматный и вкусный чай из мяты, а также обогатить свой организм полезными веществами.

Мята – очень ароматная и приятная на вкус приправа, которая отлично подходит для приготовления супов, соте, хлеба, кондитерских изделий, десертов и чая. Она успокаивает, насыщает организм человека полезными веществами и дарит приятные вкусовые ощущения. Напитки, созданные на основе ароматной зелени, помогут успокоить нервы, усилить иммунитет и поднять настроение. Для изготовления блюд подходит любой сорт зеленого растения. В этой статье речь пойдет о том, как сушить мяту в домашних условиях.
Чтобы на протяжении всего года наслаждаться ароматной приправой, ее можно заготовить впрок. Нужно знать, что для сушки пригодны только зрелые растения. Молодая зелень мяты быстро потеряет свой пряный аромат и полезные свойства.
В первую очередь эта пряная зелень – незаменимый компонент ароматного травяного напитка. Поэтому необходимо знать, как правильно сушить мяту для чая. Листья мяты собирают до цветения, но уже с соцветиями. Для сушки стеблей с листьями растение собирают после цветения, когда наблюдается самое высокое содержание эфирного масла в них. Можно подвергать сушке и пахучие цветки, содержащие в себе массу полезных элементов. Сбор мяты важно выполнить в сухую погоду, обычно в августе. Срезают одну треть длины стебля.
Идеальным вариантом для заготовки является мята, выращенная самостоятельно на садовом участке. Также хороша зелень, собранная на полях и лугах. Главное – собирать мяту вдали крупных автодорог.
В этом фоторецепте мы покажем как сушить мяту в электросушилке.

Вкус Инфо Как сушить…

Ингредиенты

веточки мяты;
электросушилка;
льняная нить;
кухонная салфетка.

Как приготовить сушеную мяту в домашних условиях

Выбираем качественную, свежую мяту, тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем зелень на льняную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.

Делим листочки на небольшие пучки и перевязываем каждый льняной ниткой.

Выкладываем зелень на решетку электросушилки. Если у вас сушилка с большими дырочками, чтобы сухая мята не проваливалась в них, подложите лист пергамента, предварительно перфорированного зубочисткой или иголкой.

После того как листочки уменьшатся в размере и хорошо подсохнут, выкладываем траву в чистый короб и тщательно закрываем.

Хозяйке на заметку:

Мяту можно замораживать, предварительно обернув пучки в пищевую пленку (замороженная мята подходит для украшения и приготовления коктейлей).
Для сушки мяты также используют духовку (на режиме «Конвекция»), сушат при низкой температуре.
Чтобы в процессе сушки листочки мяты не «растрепались», рекомендуется перевязать веточки льняной нитью. Можно сушить сразу несколько трав: листья малины, вишни и смородины. Получится интересный и вкусный сбор.
Если планируется естественная сушка, то есть без применения специальной бытовой техники, необходимо обеспечить зелени тень. Сушить под лучами солнца категорически нельзя, от этого потеряется вся целебность растения. Оптимальная температура сушки не должна превышать 30 градусов, в противном случае жар «убьет» лечебные свойства и запах растения. Для обычной сушки потребуется неделя.
Для хранения сушеной мяты рекомендуется использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками или хлопковые, льняные мешочки. Желательно не класть мяту в целлофановые пакеты.
Срок хранения. Сушеные листочки могут храниться до двух лет.

Чтобы знать, как сушить мяту в домашних условиях, достаточно придерживаться описанных выше правил.
Высушенная мята – отличная приправа для овощных, фруктовых, мясных салатов, супов и бульонов. Ее можно перетереть в порошок или добавить кусочки листьев, последний вариант более предпочтителен. Мяту добавляют даже в молочные продукты: сыры и творог. И, конечно, эта пряная зелень – главный ингредиент при приготовлении целебных травяных напитков.

Мята – это настоящая кладезь полезных элементов, а уникальный аромат этого растения превратил его в популярную добавку в чай. Однако мяту вопреки принятому мнению можно использовать не только в качестве добавки к чаю. Так, в Древнем Риме мятой натирали студенческие столы, поскольку полагали, что мятный аромат активирует мозговую деятельность. В настоящее время в кулинарии мяту применяют в качестве приправы к блюдам. В Европе с помощью ароматных листочков придают вкус соусам и маринадам. В летний зной напитки с веточкой мяты (например, ) отлично утолит жажду и дарует заряд бодрости. Используют ее также в фармацевтической промышленности, парфюмерии и кондитерском деле.

В то время, когда достать свежую мяту нереально, можно использовать сушеные листики растения. Если сушка была осуществлена с учетом всех рекомендаций, то в листьях сохранятся полезные свойства этого растения и аромат, за которые оно и получило такую популярность. Сегодня вы узнаете, как сохранить ценнейшие свойства мяты даже в ее засушенных листочках.

Подготовка сырья к сушке

Если вы решили посушить мяту на зиму, то об этом необходимо позаботиться в начале лета. Оптимальным временем для заготовки этого растения считается июнь-июль . Срезать следует веточки только полностью расцветшего растения, поскольку ароматические свойства мяты в полной мере проявляются только в них. Срезаемые веточки должны быть полностью сухими, иначе после сушки они приобретут бурый цвет. После срезки сырье следует немедленно убрать с солнца, потому как под воздействием солнечных лучей из мяты улетучатся эфирные масла.

Как сушить мяту, чтобы сохранить все ее свойства и аромат

Сушить можно как отдельные листочки, так и веточки. Если вы решили посушить мяту веточками, то их следует собрать в крупные пучки, перевязать и подвесить в хорошо проветриваемом крытом помещении. Сушить мяту отдельными листочками необходимо также в затененном месте, расположив их на бумаге или чистой тряпки, время от времени листочки следует переворачивать.

Высушенные листочки мяты можно перемолоть в порошок и разложить по плотно закрывающимся баночкам. Хранить мяту необходимо в прохладном месте вдали от света. Если же вы желаете сохранить листочки мяты целиком, то это можно сделать, сложив их в хлопчатобумажный, хорошо дышащий пакетик, хранение другим образом может привести к тому, что листики запреют и будут непригодны для употребления.

Можно ли сушить мяту в духовке?

Многие сейчас зададутся вопросом, а можно ли сушить мяту в духовке, ведь так намного проще и быстрее? Такой способ сушки листьев растения имеет место быть. Тем не менее лучше все-таки к нему не прибегать, поскольку высушенная таким образом мята теряет свой ароматный букет практически полностью.

как правильно заготавливать и хранить

Мята – сильно ароматичная трава с большим содержанием ментола. Самая распространенная – мята перечная. Ее применяют для кулинарных блюд в свежем и высушенном виде, специей или украшением. Сбор мяты в медицине широко применяют для лечения заболеваний связанных с сердечно-сосудистыми проблемами, нервными расстройствами, бессонницей, головными болями и прочими болезнями. Полезным будет так же ее использование при добавлении в чай или ванну.

Что такое правильный сбор мяты

Как и любую душистую траву, мяту хочется сохранить до зимних дней и воспользоваться во всевозможных целебных процедурах. Как правило, ее высушивают для предотвращения загнивания и плесени на сырье. При неправильной подготовке, сборе или даже сушке можно уменьшить количество сохраненных свойств растения.

Правильным сбором трав называют тот сбор, который после длительного хранения в любом виде, сохранит свои целебные свойства и будет полезным на протяжении целого года. Многие травы, как и мята, требует особого подхода для подготовки и обработки сырья. Требуется тщательный выбор места и времени для заготовок трав на зиму, а также специальные знания о дальнейших методах правильного высушивания и хранения собранных растений.

Видео «Как правильно собирать мяту»

Практический совет о том, как правильно собирать мяту для дальнейшей сушки.

Когда начинать

Многие могут задаться вопросом: когда собирать мяту? Ответ прост, в первые летние месяцы, когда мята активно растет и начинает зацветать. В этот период люди активно начинают собирать мяту. Важно следить за нужным моментом цветения и выбрать оптимально нужный метод сбора по индивидуальному выбору каждого.

Сбор зависит только от цели и частей растения, что вы хотите собирать. Для получения ментолового экстракта подойдет период полного цветения. Именно это время растение максимально наполнено своим ароматом и эфирным экстрактом. Для высушивания растения почти целиком (со стеблями), заготовки начинают до начала цветения (появления бутонов).

После начала цветения, нужно не только пойти собирать мяту в любом месте, где она произрастает, но и знать некоторые правила. Благодаря которым, можно сохранить вкусовые, а, главное, все лечебные свойства после сбора и обработки растения. Ведь не соблюдение правил может привести к неприятным последствиям, результатом, которых является неприятный запах мятного сбора.

Как правильно собрать мяту

Итак, рассмотрим, где и как лучше собрать мяту для получения максимальной полезности от нее в будущем.

Не собирайте мяту вблизи дорог или сильно загрязненного воздуха, это портит не только атмосферу, но и целебный цветок который этим всем дышал. Он уже не будет обладать своей целебностью, а напротив только принесет вред. Лучше если вы найдете далеко за городом прекрасную полянку мяты и проведёте сбор там, потраченное время на поиск принесет больше пользы в будущем, чем поспешные заготовки в чертах города.
Слишком молодая мята не обладает целебными свойствами, ее сбор бесполезен. После высыхания ее свойства уже не будут лечебными. Все это по тому, что еще не полностью напитанная мята дает разный эффект от совсем молодых растений и растущих в период цветения.
Срезайте у самой земли стебель, но не обрывайте. Обрывая его, разрушается стебель, и растение будет долго восстанавливать свои силы. Срезать растение следует на треть длины. Это поспособствует быстрому дальнейшему отрастанию и возможному сбору дополнительного урожая в этот сезон.

Необходимо выбирать только здоровые растения. Блеклые, белые и поврежденные выбрасывайте незамедлительно. Они не принесут вам пользы.
Выбирайте солнечный день для похода за заготовками целебной травы. Лучше если это будет происходить в сухую и солнечную погоду. Не нужно идти за мятой сразу после дождя или во время утренней росы, не успев высохнуть, растение может сгнить.
Пучки собранных трав прячут от солнца. Растение очень быстро увядает и его можно завернуть во влажную ткань для сохранения свежего вида и опасения быстрого засыхания и скручивания листьев. После добычи долгожданной мяты со стеблями, следует ее тщательно вымыть и сушить в тенистом, проветриваемом помещении небольшими пучками в подвешенном состоянии.

Пучки не должны быть плотными или большими, это нужно для хорошей проходимости воздуха и защиты от дальнейшего загнивания. Листья следует разложить на тонком слое бумаги, газеты или ткани. Время от времени их нужно переворачивать. Ни в коем случае нельзя ускорять сушку методами прогревания в духовке. Все полезные свойства улетучатся вместе с ароматом.

В течении недели мята самостоятельно высохнет. Проверить ее готовность можно услышав хруст при разломе стебля или хрупкость листьев хорошо растирающихся в руках. Для удобности мяту можно измельчить и сложить в закрытую тару и темное место. Срок хранения не больше года. Мятные листья также можно и замораживать. Просто вымойте мяту, слегка подсушите и заверните в фольгу. Таким образом, в морозилке она сохранит свои свойства не хуже чем высушенная.

Видео «Советы по сбору длиннолистной мяты»

Видео-рекомендации поэтапного процесса сбора и подготовки к сушке длиннолистной мяты.

заготовка, сушка и хранение мелиссы в домашних условиях

Evrouk — Дек 21st, 2016 Категории: Сушеные травы

Мелисса издавна используется людьми в кулинарии, медицине, парфюмерии. Она обладает приятным лимонным ароматом, успокаивает нервы. Чтобы засушить мелиссу впрок, нужно знать некоторые секреты.

Ингредиенты: мелисса
Время для закладки: Лето

Как заготовить мелиссу для сушки

Мелиссу заготавливают в сухую погоду, когда утренняя роса уже обсохла. Можно оборвать нежные молодые листочки или же аккуратно срезать стебли ножом или серпом. Сушить мяту лимонную можно несколькими способами.

Способы сушки мелиссы

В пучках

Для сушки травы в пучках отбирают здоровые неповреждённые стебли с листочками. Связывают стебли максимум по 10 штук в пучок с помощью верёвки. Подвешивают их в сухом, защищённом от солнца месте.

На горизонтальной поверхности

Траву разложить на чистую ткань или белую бумагу тонким слоем. Сушить 2-3 дня, периодически переворачивая для равномерного просушивания. Как и в предыдущем способе, сушка должна происходить в сухом, хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.

В духовке

Для того, чтобы убыстрить процесс сушки, можно использовать духовку. Разложить сырьё на противне ровным тонким слоем, сушить при температуре 45-50 градусов, приоткрыв дверцу духовки, в течении 2-3 часов.

В электросушилке

В поддоны тонким слоем разложить подготовленную лимонную мяту, чтобы воздух свободно циркулировал. Выставить в сушилке температуру 45-50 градусов и сушить 2-2,5 часа.

Когда мелисса готова, то при нажатии она легко ломается, цвет становится бледно зелёным, при растирании листочка пальцами чувствуется интенсивный аромат.

Как хранить сухую мелиссу

Хранить сухую траву нужно в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой или полотняных мешочках.

Пластиковая тара для хранения непригодна.

Применив на практике эти советы, вы сможете заготовить мелиссу в домашних условиях. Заварив чай из сушеной мелиссы, вы не только ощутите удовольствие от вкуса и аромата этого напитка, но и принесёте несомненную пользу своему организму.

когда заготавливать мяту — до цветения или после, как собирать мяту

Мята – популярное растение, его добавляют в напитки, используют для украшения десертов и мясных блюд. Это также популярное натуральное лекарство в традиционной и народной медицине. Из свежей травы можно приготовить сироп, сок, желе, ароматный сахар, ликер, чай, соус, заморозить кубики льда, добавить в готовые блюда. В то время как из сухой вариантов поменьше, поэтому нужно постараться оставить как можно больше полезных веществ в продукте.

Когда собирать мяту перечную для сушки

Мяту выращивали еще в Древнем Египте и Риме. Легенда гласит, что нимфу по имени Минта превратили в растение. Аид так любил ее, что добавил аромат и свежесть, а также название мята. Именно поэтому оно считается одним из самых древних культурных растений. Помимо ярко выраженных вкусовых качеств, трава обладает целебными свойствами, придает блюдам яркость, особый аромат и пикантность. Растение небольшое, высотой около 50 см, в благоприятных условиях (влага, прохлада) может вырастать до 70 см.

Общий вид растения

Мята бывает декоративной и дикорастущей. Полезными свойствами в большей степени обладает культурный вид, поэтому лучше посадить ее дома, при имеющейся возможности. Растение многолетнее, имеет мощную корневую систему, из которой появляются молодые побеги. Морозостойкое, любит влагу. Самый популярный из 25 видов мяты употребляемый в пищу, называется перечным, благодаря жгучему вкусу его листьев.

Правила сбора

Существуют определённые правила сбора. Чтобы не дать улетучиться полезным веществам, не потерять вкусовые качества, презентабельный внешний вид, а также продлить срок реализации этого полезного растения, нужно учитывать условия, когда заготавливать мяту, сорвать ее в нужное время и в дальнейшем обработать с учетом рекомендаций.

Чтобы максимально оставить полезные свойства при заготовке нужно знать, когда собирать мяту на сушку – до цветения или после. Наибольшее количество полезных веществ содержится в период цветения, поэтому заготовить ее лучше в период с июня по август. Сбор мяты в эти месяцы позволит максимально сберечь ее свойства.

Собирать растение лучше руками, так как взаимодействие с металлом портит продукт

Собирать траву нужно в сухую и солнечную погоду, лучше утром, но рекомендуется избегать наличия на листах и стеблях капель влаги. Заготовлять мяту на зиму можно целиком со стеблями, а можно только листочки. Чтобы сохранить полезные компоненты нужно знать секреты, когда собирать листья мяты, когда срезать мяту.

Важно! Рекомендуется срезать около 1/3 стебля максимум до 70 %, тогда растение еще будет продолжать расти и порадует до конца сезона дополнительным урожаем.
После сбора перебрать сырье и отряхнуть от пыли. Если растение очень грязное, его необходимо опрыснуть водой, дать высохнуть и лишь потом срезать листья или стебли. Не собирать вдоль дорог, автомагистралей, промышленных зон.
Как правильно сушить, чтобы сохранить полезные вещества
Чтобы чай получился почти таким же насыщенным, полезным и ароматным, как и из свежих растений, необходимо разобраться во всех этапах подготовки.
Сушка – важный этап после сборки, ведь при нарушении технологического процесса трава сохраняет свои вкусовые свойства, но теряет лечебные.
Подготовка:
Перебрать сырье, удалить порченые побеги и листочки, мусор.
Листья отделить от стебля, лучше это делать руками, так как взаимодействие с металлом портит продукт.
Оставить собранные стебли и листья в темном, сухом, проветриваемом помещении без прямого солнечного света.
Лепестки выложить тонким слоем и ежедневно перемешивать.
Траву оставляют в помещении при температуре 20-30 градусов на 2-3 недели. Определить готовность можно, взяв лист в руку и сжав его. Если слышен характерный хруст, и лист легко сломался, то растение готово к хранению.
Важно! Нельзя превышать продолжительность тепловой обработки продукта, потому что тогда листья становятся очень хрупкими и ломкими и теряют свои свойства.
Подготовленные лепестки разложить тонким слоем
Как определить, что продукт готов
Качественно высушенную мяту можно определить по следующим признакам:
естественный зеленый цвет у листов и стеблей;
стебли и листья ломаются при легком нажатии;
высушенное растение имеет ярко выраженный аромат;
сохранился пряный жгучий вкус.
Не рекомендуется обрабатывать сырье в сушилках, микроволновках, духовых шкафах, с использованием отопительных приборов, так как эфирные масла улетучиваются и теряется польза.
Сушка со стеблями
Если готовить растение впрок со стеблями, то нужно связать его в небольшие пучки, чтобы к каждому побегу был свободный доступ воздуха. Пучки можно обмотать бумагой, затем подвесить на веревках листьями вниз, чтобы эфирные масла скапливались в листочках.
Сушат в проветриваемых помещениях без скопления пыли. В бумаге побеги защищены от ультрафиолета, насекомых, туда не попадает пыль. Можно добавить веточки других растений, таких как шалфей, чабрец, зверобой и другие, так получится еще более полезный и разнообразный чай.
Мяту со стеблями лучше завязать в рыхлые пучки и повесить листочками вниз
Обратите внимание! При сушке в бумажных пакетах пучки должны быть рыхлыми!
Как хранить
Хранить сырье необходимо в тканевых мешочках или стеклянных емкостях, но не плотно закрытых. От бумажной и пластиковой тары лучше отказаться, так как она впитывает эфирные масла, что способствует потере полезных свойств, аромата и вкуса.
Сырье впитывает влагу и запахи, поэтому нужно разместить его отдельно от продуктов с ярко-выраженным запахом. Расфасовать в целом виде, с листами и стеблями. При необходимости использования порошка, лучше приготовить его непосредственно перед самым приготовлением блюда.
Важно! Срок использования не больше двух лет. Если остались запасы двухгодичной давности, а выбрасывать растение не хочется, то его добавляют в воду для ванн.
Периодически нужно проверять контейнеры с продуктом, если появилась влага, можно снова использовать метод, которым изначально сушили.
Полезные свойства
Можно привести огромное количество фактов, чем полезна мята перечная. В первую очередь, польза заключается в благоприятном воздействии на пищеварительную и нервную системы. Трава снижает тревожность и нормализует сон. Отвар из мяты способен нормализовать работу кишечника, регулирует аппетит, помогает отказаться от сладкого, повышает иммунитет в период простудных заболеваний.
Для сохранения ценных свойств, хранить нужно в стеклянной таре
Наружное применение также распространено – благодаря содержащемуся в составе ментолу траву добавляют в мази и бальзамы, которые обладают охлаждающими свойствами. Ее применяют при ожогах и воспалениях, а также добавляют в зубные пасты и ополаскиватели для рта, хороший антисептик.
Мята содержит большое количество ценных для здоровья веществ:
витамины;
микроэлементы и макроэлементы;
дубильные вещества;
кислоты – аскорбиновую, кофейную, урсоловую;
флаваноиды;
бетаин.
Также еще около 40 уникальных химических соединений, волокна, кислоты и минеральные вещества. Калорийность около 70 ккал.
Противопоказания
Нельзя употреблять продукты из мяты:
гипотоникам;
страдающим расширением вен;
аллергикам;
лицам с поражением печени;
детям до 3 лет;
беременным и кормящим женщинам.
При любых странных симптомах, которые можно связать с употреблением этой травы, нужно прекратить применение и обратиться к врачу.
Мята лимонная
Часто мяту перечную путают с мелиссой – мятой лимонной. Но важно помнить, что эти похожие растения имеют ряд отличий.
Внешний вид мяты и мелиссы, их отличия
Перечная используется как тонизирующее средство, а лимонная – успокаивает. Листья у перечной гладкие и яркие, а окраска у лимонной имеет спокойный оттенок зеленого и легкий пушок. Если тщательно разжевать листья мяты перечной, то можно почувствовать освежающий привкус, а вкус листьев ее собрата будет лимонный.
Интересно! Лимонную траву часто добавляют в лимонады вместо лимона, так как она с легкостью может заменить его вкус.
Как использовать: нетрадиционные способы

Помимо традиционного заваривания чая или отвара существуют другие необычные методы использования сушеной мяты:
Для очистки ковра: смешать сухую мяту и соду и посыпать смесью ковер, оставить на час, а затем пропылесосить, после этой процедуры ковер станет более свежим.
Для ароматизации воздуха в комнате достаточно разложить листья в баночки, можно добавить лепестки цветов и расставить по комнате.
После тяжелого рабочего дня можно приготовить натуральный скраб для ног: смешать мяту с морской солью и оливковым маслом и нанести смесь на ступни.
Натуральный тоник из мяты: настой из смеси воды и листьев оставить на час в холодильнике, а затем протирать прохладной жидкостью лицо, бодрит и тонизирует.
На основе отвара из мяты можно делать ингаляции при заложенности носа и насморке.
Защита от грызунов – так как они не любят резких и ярко-выраженных запахов.
Отвар мяты заморозить и кубками льда протирать кожу.
Внешний вид свежей и сухой мяты
Мята – очень полезный и широко применимый продукт. Использовать ее можно как в кулинарии, косметологии, так и в быту. Обладает приятным вкусом и полезными свойствами. Важно знать, когда цветет мята, когда собирать, как обрезать мяту, где оставить на длительный срок эту приправу.
Когда и как собирать мелиссу для сушки
Примерно, с середины июня в саду начинает цвести мелисса (лимонная мята). но не каждый знает, когда и как собирать мелиссу, чтобы кустик дал повторное цветение. Если ее правильно обрезать для сушки, то ее рост и повторное цветение затянется до августа.
Когда и как собирать мелиссу для сушки
Мелиссу можно собирать только на второй год ее выращивания. Если вашей мелиссе всего два года, то ее лучше не срезать, а отщипывать листики, так как она пока не набрала полной силы. Но в августе-сентябре на зимовку все побеги все-равно рекомендуется срезать и не забыть прикрыть любым мульчирующим материалом.
Мелиссу 3-ех и больше лет собирают во время начала цветения.
Часто задают вопрос: «Срезать с цветочками можно?» Ответ: «Да, конечно!»
Главное, о чем надо помнить: если плантации пока невелики, то стоит оставить несколько цветущих растений для возобновления новых на следующий сезон. Но обычно, мелисса очень быстро разрастается и ее наоборот сокращают полной вырезкой.
Срезают культуру не под самый корень, а оставляя около 8-10 см., таким образом, к концу лета вы получите еще один урожай полезного лекарственного растения. Некоторым везет собирать лимонную мяту по три раза за сезон, так как каждая бутонизация наступает через 25-30 дней.
После срезки обязательно хорошо полейте и дайте полное минеральное удобрение для зеленых культур. В удобрении должны преобладать азот и калий. В крайнем случае, можно пролить мочевиной и подсыпать древесной золы, 1ст. л./10 л. воды + зола 1 ст./1м².
Лучшее время для заготовки мелиссы — утро, когда сойдет роса. Но можно выбрать и другое время, если соблюдать условия: день должен быть без жаркого солнца или проливного дождя; листья растения сухими.
Сушить рекомендуется только цветки, отщипнув их, и листья, которые легко снять с ветки движением руки сверху-вниз. Но я высушиваю отдельно и сами ветки, предварительно их порезав на небольшие отрезки: использую в ароматических подушечках в холодильнике и бельевойм шкафу.
Раньше сушила, как обычно, под навесом, разложив на подносе или пергаментной бумаге и прикрыв сеткой от ветра. Но сейчас пользуюсь электросушилкой для овощей, фруктов, грибов. Это намного удобнее и проще. Только соблюдайте температуру — не выше 50°С. Если нет термостата, то раскладывайте на верхних двух ярусах — там воздух не настолько горячий. А еще по-старинке, можно использовать духовку.
Не забывайте, что мелиссу не только сушат, но и замораживают. Процесс простой: вымыть, разобрать на листики и разложить по небольшим пакетикам. Зимой добавлять в чай, компоты, салаты, при приготовлении блюд с грибами и птицей.
Нередко спрашивают: мыть ли траву пред сушкой. Есть два мнения: выбирайте, что вам больше «по вкусу». Первое — говорят, что настоящие травники никогда не моют, так как теряются их лечебные свойства. Второе — можно сполоснуть (а не тщательно мыть!) под струёй воды и тут же разложить на бумажную салфетку, подсушить перед основной сушкой.
Мне нравится сушка мелиссы дома. В это время воздух наполняется таким мягким лимонным и успокаивающим ароматом, что хочется посидеть, расслабиться, почитать или послушать музыку после трудного рабочего дня.
Как правильно сушить цветы? 7 лучших способов сушки + ФОТО!
Рассматриваем различные способы засушивания цветов: воздушная, плоская и объемная сушка, а также быстрые методы (микроволновка, утюг). Рассказываем, как правильно сушить цветы, чтобы сохранить окраску и форму лепестков.
Также смотрите рекомендации по сбору растений и цветов, советы опытных флористов и интересные факты.
Способы сушки растений и их цветков и листьев
Среди ценителей цветов и создателей поделок, украшений или гербариев используются проверенные временем способы.
Чтобы засушить цветы или листья эффективно применение таких методов: воздух, книги и пресс, материалы с высокой способностью поглощения влаги, микроволновка и утюг. А также «консервация» в глицерине и парафине.
Содержание статьи:
Воздушная сушка + без подвешивания + в вазе с водой
Очень популярный способ, незаменимый для крупных цветов и растений. Главные достоинства: легкость и простота.
Для сушки необходимо темное (без прямых солнечных лучей), сухое и не слишком теплое помещение с отличной вентиляцией (кладовка, чердак, гараж, мансарда). В зависимости от вида и размера растения процесс сушки длится разное количество времени.
Цветы
Цветущие виды срезайте, как только распустятся цветки. Удалите нижнюю пару листьев или все листья, если вам нужен только сам цветок.
Свяжите растения у основания стебля по 5-10 штук в пучок. Лучше обматывать каждые 2-3 стебля, а в конце весь букет резиновой лентой (жгут, бечевка) чтобы цветы не распались после высыхания. Избегайте чрезмерного натяжения, чтобы в местах перевязки не скапливалась влага.
Развесьте пучки цветками, колосками вниз на натянутую веревку (шпагат, проволока, леска), не ближе 15 см к потолку, с 10-15 см промежутком между собой на крючки, скрепки или закрепите прищепкой. В пучке листья должны хорошо проветриваться, а цветки не касаться один одного.
Оставьте висеть цветы на 15-30 дней, а если толстые и плотные лепестки или не оптимальные условия, то и на 35-40. Когда цветки засушатся, то лепестки будут твёрдые и хрупкие на ощупь.
Злаки
Сбор проводите за пару дней до начала цветения или после того, как колоски станут светло-соломенного цвета. После сбора, подрежьте кончики стеблей, чтобы они получились на одном уровне, а верхушки колосков, наоборот, на разной высоте. Дальнейшие действия аналогичные.
Правила и советы
Разные виды лучше связывать отдельно.
Большие цветы лучше засушивать по одному (гортензия, пион, роза (шипы нужно удалить), сирень).
Какие цветы можно засушить?
Воздушным методом легко засушивать декоративные травы или колоски злаковых видов (рожь, пшеница, ячмень и т.д.), а также лекарственные или полезные виды (зверобой, мята, тимьян, шалфей и др.).
Василёк, гортензия, декоративные луки, мак, роза, сирень (срезайте сразу после распускания нижних цветков), физалис.
Данный способ не подходит для цветов с нежными и тонкими лепестками (нарцисс, пион).
Воздушная сушка цветов и растений
Сушка на воздухе без подвешивания
Если нет возможности подвесить растения, то их можно обернуть промокательной бумагой или рисовыми салфетками и разложить сверху картона или по коробкам. Цветы обычно высыхают за 14-20 дней.
Данный способ подходит для таких растений: аммобиум, барвинок, вереск, гипсофил, золотарник, кермек (статица), лаванда, эхинопсис и другие.
Сушка в вазе с водой
Некоторые растения увядают скорее, чем их успеешь засушить. Поэтому, для них используют комбинированный способ: вода + воздушная сушка.
Налейте в вазу 4-5 см (не больше!) воды и поставьте цветы (нижний срез по диагонали). По мере испарения воды растения будут высушиваться.
После того как бутоны немного подувянут, достаньте цветы и обрежьте кончики стеблей, находившиеся в воде, чтобы предотвратить появление плесени. Затем досушивайте растения, разложив горизонтально на картоне или бумаге.
Растения
Удобный способ для таких растений: артишок шаровидный, вереск, гвоздика (после полного распускания цветка), гипсофил, гортензия, лаванда, луковичные, тысячелистник, цикорий и др.
Сушка растений и цветов с помощью книги и под прессом
Очень простой, доступный и, пожалуй, самый известный способ сушки. Его очень любят многие мастера по изготовлению украшений, ботаники для создания гербариев и просто ценители красоты.
В дополнение к книге лучше использовать стандартную офисную бумагу для печати или рисовые салфетки. Она позволит уберечь цветки от контакта с типографской краской, а также облегчит процесс доставания засушенных цветков из книги.
Удобно использовать бумагу формата А5 или лист А4 разрежьте на две части, а затем согните пополам, чтобы получился своеобразный «конверт».
Деликатно срежьте цветок или растение, обрежьте ножницами листья и стебель (если нужно).
Подпишите «закладку»: название и дата, а также при желании свои обозначения или место находки.
Положите цветок на бумагу («конверт»), и расправьте лепестки и листья. Слегка прижмите их пальцем для предварительной фиксации положения растения.
Осторожно закройте закладку и поместите её в книгу. Положите сверху небольшой груз (стопка книг, пачка крупы или соли).
Правила и советы
Обычно цветки и растения сушатся 30-60 дней. За этот период они хорошо высыхают и становятся плоскими.
Лучше использовать книгу из желтой бумаги (в основном старые издания), но в белом «конверте». Такая бумага лучше впитывает влагу, чем плотная и глянцевая белого цвета.
Между «закладками» с растениями оставляйте не менее 5-10 страниц. Тогда влага будет лучше впитываться и не отсыреет книга.
Разумно в книгу сразу положить подготовленные бумажные «конверты», чтобы во время сбора не тратить лишнее время. Увидели цветок – срезали – положили. Удобно класть, например через каждые 5 или 10 страниц в зависимости от размера растения (5, 10, 15… или 10, 20, 30…)
Закладывайте в книгу растения на сушку в одно время. Не докладывайте к почти засушенным цветам свежие экземпляры, иначе все начнут «цвести».
Сушка растений под прессом
Данный способ идеально подходит для высушивания растений, используемых для создания панно и картин. Есть специальные прессы для сушки, а можно его сделать своими руками или придавливать стеклом. Под одним прессом можно закладывать несколько слоев цветов.
Разложите цветы в один слой и положите их на доску (картон, фанера), застеленную рисовыми салфетками, газетной, офисной или папиросной бумагой.
Накройте растение сверху бумажным листом, затем фанерой (толстый картон) и равномерно положите груз (стопка книг, крупа в пакете). В результате: картон – бумага – растение – бумага – картон.
Для ускорения сушки каждые 1-3 дня убирайте отсыревшую бумагу или рисовые салфетки и перекладывайте растения новой. Средняя длительность сушки под прессом – от 5-7 до 15-20 суток.
После снятия пресса цветок, особенно синих оттенков, лучше положить на 2-4 дня на 1-2 см слой мелкого песка или манной крупы на подносе или в коробке и сверху присыпать также немного песком.
Растения
Сушить в книге и под прессом лучше всего растения, имеющие относительно плоскую форму и с небольшими плоскими цветками. К ним относится большинство луговых и полевых цветов, а также лекарственные травы.
Анютины глазки, клематис, колокольчики, мальва (шток-роза), папоротник, примула, сирень, фиалка и большинство лекарственных трав.
Растения с сочным, мясистым стеблем или цветы с очень тонкими лепестками не рекомендуется засушивать данными способами.
Закладка цветков на сушку в книгу
Хитрости
Анютины глазки укладывайте лицевой стороной вниз, а колокольчики лучше класть так: узкая сторона ближе к сгибу бумаги. Такая техника укладки поможет сохранить нужное положение цветка в момент закрывания «конверта» и укладки на сушку.
Как сушить цветы в различных веществах? Объемная сушка
Достоинство данного способа – максимальное сохранение внешнего вида растения. В большинстве случаев, прекрасно сохраняется форма и окраска цветка. Лепестки не тускнеют, а наоборот приобретают более насыщенную окраску и не сморщиваются.
Срежьте цветы в сухой день, чтобы не было влаги на лепестках. Отделите цветочную головку с 2-3-х см частью стебля и вставьте в него проволоку. Лишнюю проволоку сверните под цветком.
В глубокую емкость (миска, чашка, коробка, банка, горшок) насыпьте 3-4-х см слой сыпучего вещества, хорошо поглощающего влагу (чем крупнее цветок, тем больше слой осушителя на дне). Сверху уложите цветки основанием вниз.
Аккуратно пересыпьте лепестки, чтобы отделить их между собой и осушитель мог проникнуть в середину цветка как можно глубже. После полного засыпания цветка закройте плотно контейнер и поставьте в сухое и теплое место, а если емкость открытая, то в хорошо вентилируемое помещение.
Через 3-4 дня проверьте зубочисткой, насколько засохли растения. Примерные сроки сушки цветов: 2-4 суток – небольшие, 6-7 – большие (силикагель), 6-12 дней (мука, манка и бура), 15-20 дней (песок).
Когда края лепестков станут жесткими и сухими на ощупь, достаньте пинцетом цветок (он похож на бумажный – крепкий, но не ломкий). Остатки осушителя аккуратно стряхните мягкой кистью или сдуйте с помощью резиновой груши. Соедините цветок со стеблем (его сушат отдельно) проволокой.
Советы
В большой емкости можно сушить цветки в несколько слоев.
Сушка розы в силикагеле
Какие цветы лучше засушивать?
Это главный способ сушки для всех объемных, хрупких и нежных цветков, у которых лепестки достаточно сильно прикреплены к основанию. Лучше получаются цветки, которые распустились только наполовину и стали сушиться сразу после среза.
Астра, бархатцы, гвоздика, георгина, гиацинт, дельфиниум, душистый горошек, календула, колокольчик, космея, ландыш, лилия, лютики, маргаритка, нарцисс, орхидея, пион, примула, роза, сирень, фиалка, целозия, хризантема, фрезия и другие.
Герберу, календулу, маргаритку, ромашку и циннию лучше укладывать основанием вверх.
Живокость и львиный зев лучше класть на сушку горизонтально.
Какой выбрать осушитель (десикант)?
Самые популярные вещества, хорошо поглощающие влагу: белая мука, бура (натрия тетраборат), кукурузная, манная и овсяная крупа, перлит, силикагель (силикатный гель), тальк.
Белая мука или кукурузная крупа и бура. Недорогие вещества, но буру не всегда легко купить. Длительность сушки 8-18 дней. Можно сушить в данных веществах отдельно, а можно делать смесь: кукурузная крупа и бура – 1:1, или мука и бура – 4:1.
Манная крупа. Результат сушки идентичен соли: форма великолепно сохраняется, а крупные цветки также распадаются на лепестки, что считается нормальным явлением. После манки цветки чище, чем после песка.
Речной песок. Сначала просейте и хорошо прокалите песок в духовке для дезинфекции. Лучшая емкость для сушки – круглая коробка из картона, у которой открывается дно, поскольку песок легче удалять снизу.
Длительность сушки – 10-25 дней. Не засыпайте песком цветок полностью, так как он нужен только для закрепления, а лепестки высушит воздух в сухом и проветриваемом помещении.
Силикагель (статья на википедии). Быстрее всех сушит цветы (2-4 дня – маленькие цветы, 6-7 дней – большие), он пригоден для многократного использования, но довольно дорого стоит. Цена в зоомагазинах (наполнитель для кошек) в зависимости от фирмы 2-4 доллара за пять литров.
Лучше покупать мелкий силикагель или измельчить его самостоятельно, а засыпать гранулы в плотно закрываемую емкость (банка с крышкой).
После впитывания максимального количества влаги силикагель становится розовым. Для сушки, разложите его на противне и поместите в духовку на 2-3 часа при 90-100 ºC.
Соль. Обладает высокой гигроскопичностью и невысокой ценой, поэтому, активно используется для сушки цветов и растений. Технология аналогична, как и при использовании других сыпучих веществ. Время ожидания – 30-35 дней. СОВЕТЫ. Лучше чтобы объем емкости (стакан, банка) не был гораздо больше цветка. Поскольку, чем больше соли, тем выше вероятность нарушения формы из-за большего веса осушителя. Мелкая соль «Экстра» — лучший выбор, так как глубже проникает в середину цветка и лучше поглощает влагу.
РАСТЕНИЯ. Лучше всего засушивать в соли небольшие объемные цветки. По отзывам мастеров, великолепно высыхают колокольчики, слегка распустившиеся бутоны шиповника.
Гигроскопическая вата
Помимо сыпучих веществ, можно использовать гигроскопическую вату. В этом случае лепестки также хорошо сохраняют форму и окраску.
Все лепестки (даже самые центральные) переложите кусочками ваты. Подвесьте растение за стебель на крючок или веревку. Цветочная головка высушивается обычно за 5-6 суток, но вату можно убрать лишь после полного высыхания стебля.
Туалетная бумага. Знайте, что после сушки получается более плоский цветок и бумажная текстура оставляет следы на лепестках, но при этом он не разваливается на части.
Сохранение растений в глицерине и парафине
Данным способом лучше «консервировать» ветки и плотные листья кустарников и деревьев или свежие зеленые экземпляры из-за того, что опавшие листья или зеленые ростки плохо взаимодействуют с глицерином.
После «консервации» форма, размер и упругость растения остается прежней, поскольку глицерин не высушивает, а вытесняет воду за счет пропитки.
Однако окраска через время приобретает зеленовато-бурые, коричневатые или бежевые оттенки, но после сушки поделки можно покрасить краской любого цвета.
Удалите нижние листья, а стебель разрежьте посередине ножом или сделайте косой срез и разомните кончик. Поставьте растения в вазу с водой на 3-4 часа.
Налейте раствор (горячая вода, глицерин – 2:1, хорошо размешайте) в емкость на высоту 6-9 см и поставьте в неё материал.
Перенесите сосуд в темное и прохладное место (погреб, шкаф на балконе) на 10-20 дней, иногда и 5-6 недель в зависимости от размеров растения, пока листья не приобретут глянцевый блеск.
Периодически протирайте капли влаги с листьев тканью, и подливайте раствор по мере его испарения. Если их не протирать, то они скрутятся и засохнут.
Растения
Амарант, бадан, барбарис, кизильник, кипарисовик и папоротник. Листья дуба, клена, лавра становятся гибкими и блестящими.
Парафин
Живые цветы можно покрыть парафином, в том числе и букет от любимого. Обрабатывать парафином можно практически все виды цветов.
Смочите кисть в расплавленном парафине. Затем тщательно и деликатно обработайте лепесток, начинать лучше от крайних и двигаться к центру бутона. После того как лепесток полностью просохнет можно переходить к следующему.
Как быстро засушить цветы и растения?
Иногда может потребоваться быстрая сушка растений, например, нужно срочно сдать гербарий в школу или институт. Из экспресс-методов выделяют сушку цветов в микроволновке и с помощью утюга.
Микроволновая печь
Положите полу раскрывшийся цветок с 3-4-х см частью стебля в микроволновку, поставьте в неё чашку с водой, чтобы снизить выгорание цвета и предотвратить излишнее засушивание. Затем включите прибор на две минуты (средняя мощность).
Если растения не высохли, то включайте микроволновку на одну минуту и проверяйте степень высушивания зубочисткой до тех пор, пока не получите желаемый результат. Или достаньте цветы и подвесьте на 2-3 дня в сухом и хорошо проветриваемом месте без прямых солнечных лучей.
Растения
Отличный способ для цветков с большим количеством гладких лепестков: анютины глазки, гвоздика, георгина, гипсофил, золотарник, календула (ноготки), лаванда, манжетка, маргаритка, пион, роза, ромашка, цинния и другие.
Цветы с толстыми лепестками не рекомендуют сушить в микроволновке.
Советы
В идеале, засушивать цветы в микроволновке в контейнере с осушителем (силикагель, мука и др.). Если засушивали растения в контейнере с осушителем, то после процедуры его нужно достать, открыть и оставить охлаждаться на 12-36 часов.
Чем плотнее и многочисленнее лепестки, тем требуется больше времени для высушивания – 7-8 минут при средней или высокой температуре.
Если сушите нежные и хрупкие цветки (маргаритка, ромашка), то лучше использовать режим разморозки для более деликатного воздействия.
Недостаток способа: большая вероятность пересушки цветка, что приведет к его чрезмерной ломкости и снижению привлекательности.
Закладка лепестков роз на сушку в микроволновую печь
Утюг
Утюгом лучше засушивать листья: положите их между двух листов бумаги и прогладьте. После каждой глажки меняйте бумагу на новую и повторяйте процедуру до тех пор, пока влага не испарится полностью.
Утюгом хорошо сушить листья ириса и крокосмии.
10 правил сушки для лучшего сохранения формы и окраски лепестков
Собирайте травы и цветы только в сухую погоду после 11.00-12.00. На них не должно быть влаги от дождя или росы. У мокрых экземпляров гораздо больше шансов сгнить, чем высохнуть, а после сушки окраска становится заметно бледнее. По этой причине лучше не проводить сбор ранней весной или поздней осенью.
Выбирайте крепкие, здоровые бутоны с насыщенной окраской без пятен на лепестках. Даже немного увядшие цветки после сушки приобретут непривлекательный «мертвый» внешний вид.
Большинство видов цветов, особенно с небольшими плотными бутонами (живокость, лаванда и др.), лучше срезать, когда они только распустились, поскольку после высыхания цветки будут выглядеть распустившимися полностью.
Срезайте цветки осторожно, вместе с 2-3-х см частью стебля. Основание цветка очень хрупкое и небольшая «ножка» позволит избежать его рассыпания. Если вы планируете создавать цветочные композиции, то в ножку вставьте проволоку, чтобы не касаться цветка руками и после сушки он не надломился.
Засушивайте растения как можно быстрее после среза. Только что срезанный цветок легче уложить на сушку в желаемом виде, так как лепестки ещё продолжают держать форму некоторое время.
За время транспортировки растений до дома, они подувянут, особенно полностью распустившиеся цветки, и их лепестки будет трудно расправить.
Общая закономерность такова: чем тоньше лепестки и «нежнее» строение цветка (хуже держит форму), тем быстрее нужно засушивать.
Если у растения хрупкий тонкий стебель и велика вероятность поломки после сушки, то лучше внутрь него вставить проволоку.
Обычно после высыхания стебли становятся прямыми. Если желаете придать такому стеблю более естественную форму с легкими изгибами, то опустите его в теплую воду.
После того, как стебель размокнет, достаньте его из воды и осторожно согните по собственному усмотрению. Затем положите его сушиться горизонтально и придавите чем-нибудь сверху, чтобы он снова не разогнулся.
После засушивания, как правило, желтые, синие, оранжевые и розовые цветки не теряют окраску, а вот экземпляры белого цвета могут превратиться в коричневые, а фиолетовые и темно-красные – почернеть.
Для того чтобы злаки, цветки и травы меньше осыпались, после сушки их можно сбрызнуть лаком для волос с расстояния в 35-40 см. Такая обработка укрепляет цветок и предотвращает раннее опадание лепестков.
Не все растения можно засушивать целиком, если вы хотите их использовать для создания украшений (серьги, кулоны, кольца). Например, колокольчики и сныть лучше разобрать на «части» пинцетом.
Совет опытного флориста
На первый взгляд, это понятно даже первокласснику, но, тем не менее, в эту ловушку порой попадают специалисты с многолетним стажем. Если вам нужен один красивый засушенный цветок, например для кулона, то лучше засушивайте 5-10 штук.
Как бы мы не пытались уложить красиво цветок и расправить все лепестки, после сушки наблюдаем часто печальную картину. Цветы довольно хрупкие и могут сломаться в самой безобидной ситуации. Причем даже если вы удачно засушивали до этого 100 раз один и тот же вид цветка, то на 101-й может случиться прокол.
Если нужен один, а прекрасно засушились все 10 цветков, то вы всегда сможете выбрать самый лучший из них или придумать, как использовать остальные.
Что можно сделать из засушенных цветов?
Цветы сушат с различными целями, всё зависит от вашего желания и возможностей.
Украшение дома или помещения. Часто засушенные букеты трав и цветов ставят в вазы для украшения интерьера, нередко в тех местах, где живые комнатные растения не могут расти. Все чаще засушенные цветы участвуют в украшении дома под новогодние праздники. Их присыпают искусственным снежком, дождиком или покрывают разноцветными блестками.
Флористические коллажи, композиции из сухоцветов, аппликации, гербарии, панно, картины и гирлянды. Для картин и панно нужны растения после плоскостной сушки (книга, пресс, стекло или утюг).
Создание различных украшений: серьги, кулон, кольцо, пуговица. Для этого мастера хенд мейда засушенные цветки или листья заливают эпоксидной смолой (лучше брать специальную «Crystal Resin», обычная часто очень быстро желтеет).
Кольцо с листом клевера
Какие цветы сохраняют долго окраску, а какие нет?
Способны сохранить цвет дольше года: абрикос (цветки), анютины глазки, бархатцы, бессмертник, гомфрена, незабудка, маргаритка, мускари, роза темных оттенков, сирень, статица, тюльпан (желтый).
Немного светлеют: маленькие розовые розы, тюльпаны красные, шиповник в бутонах.
Очень сильно выцветают: айва японская, барвинок (99%), гвоздика (все виды), крапива глухая, фиалка (все виды, любой цвет и всегда).
Внимание! Чтобы высушенные цветки и растения дольше не выгорали, оберегайте от солнца. Лучше всего хранить в темном и сухом месте.
Интересно знать
В Нидерландах ботаники после многолетних исследований создали промышленные методы сушки цветов, которые позволяют засушивать тонны цветов и продавать их по всему миру.
Мак считается самым хрупким и нежным цветком для сушки.
ДОПОЛНЕНИЯ К СТАТЬЕ:
1. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАСУШИТЬ РОЗЫ? БУКЕТ, БУТОНЫ И ЛЕПЕСТКИ!
Желаем удачной сушки цветов и растений, и долгих приятных воспоминаний!
Опубликовано: 2017-03-20 Обновлено: 2021-02-17 Команда «Праздник цветов»
Как сушить и хранить мяту в домашних условиях: секреты заготовки
Как правильно сушить мяту на зиму?
Люди издавна наслаждаются прекрасными ароматами мяты, но далеко не каждый знает, как сушить мяту и хранить ее на зиму в домашних условиях, чтобы она не теряла своих полезных качеств.
Немного о полезных свойствах
Совсем не случайно это растение настолько востребовано — всему миру известно о полезных свойствах мяты.
Мята с древнейших времен используется как одно из основных лечебных растений. Ее целебные свойства признает практически любой врач. При этом из нее изготавливают большое количество медикаментов. Мята имеет мочегонный эффект. Простой чай из мяты выведет избыток жидкости из организма. Вред от употребления большого количества соли нивелируется также с помощью отваров из этого растения.
Но всеобщую известность приобрели успокаивающие свойства мяты. Хватит и пару листочков, добавленных в обычный чай, чтобы привести нервы в порядок. Из мяты перечной делается множество мазей противовоспалительного действия. Дикая мята эффективна при расстройствах кишечного тракта и метеоризме. Еще ее используют против туберкулеза и ревматизма.
Правила сбора
Существует ряд рекомендаций и советов, описывающих лучшее время года для сбора мяты, а также в каких местах растет самая полезная мята, а каких необходимо избегать.
Когда собирать?
Для сбора мяты пригодны лишь два первых летних месяца. Для максимального проявления ароматических свойств срезать ее необходимо уже после окончательного расцвета. Но в случае появления почек у молодых отростков можно брать и отдельные листочки. Для сушки используются как полностью стебли, так и листья.
Лучшие места
Место, где собирается мята, также имеет большое значение. Логично, что ее как лечебное растение не стоит срывать неподалеку от промышленной зоны, автострады или мусорной свалки. Для этого лучше выбрать экологически чистые места с неудобренной различными химикатами почвой.
Подготовка мяты
Перед тем как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая или других целей, необходимо подготовить собранную зелень. Иногда необходимо выполнить споласкивание веточек холодной водой из-под крана. Бумажные полотенца помогут просушить их до абсолютно сухого состояния, чтобы можно было двигаться дальше.
После этого разложите одним слоем на полотенце и оставьте на некоторое время для полной просушки стеблей и листьев.
Также можно применить центрифугу. Но все равно после нее придется просушивать мяту с помощью полотенец. При использовании других методов придется разделять листья и стебли перед сушкой. Это можно делать как пальцами, так и с помощью ножа. Избавьтесь от поврежденных и болезненных листьев, а хорошие оставьте.
Как сушить мяту дома
Существует несколько способов сушить мяту, но необходимо знать, как правильно это делать в домашних условиях.
На свежем воздухе
Сгруппируйте зелень пучками. Связав крепко веточки с помощью нити или шпагата, позаботьтесь о свободном пространстве для листьев. Для сушки используйте темное, достаточно теплое место со свободным доступом свежего воздуха.
Подвешивать растения необходимо листьями вниз, чтобы ароматические масла стекали к ним, а не накапливались в стволах.
Если у вас нет помещения с минимальным доступом света, то аккуратно наденьте на пучки бумажные пакеты, чтобы они не задохнулись. Температура в комнате должна быть от 20 градусов. Через неделю или две мята высохнет. Оторвите листья, пройдя рукой от кончика стебля до верха. Верхние листочки можете оторвать самостоятельно.
В микроволновке
Листья мяты раскладываются в один слой на блюдце микроволновки. Это позволит высушить быстрее и ровнее, чем в виде кучи.
Включайте сушку на короткие периоды в 10 секунд, проверяя, когда они начнут виться и приобретать рассыпчатость. В среднем вы потратите около полминуты. Старайтесь оставлять листья зелеными, в них будет больше вкуса и аромата.
Если хотите просушить кучей, то помешивайте траву каждые полминуты. За две минуты мята должна просохнуть, но не факт, что равномерно.
В духовке
Практически у всех дома есть духовка, поэтому будет полезно знать, как высушить мяту с применением данного агрегата в домашних условиях.
Доведите температуру до 65 градусов. По сути, обеспечьте самую низкую температуру, которую только можно. При высокой температуре мята высохнет слишком быстро и потеряет свой вкус. Предел температуры для сушки — 99 градусов. Отключите духовку через 4-6 минут. Условия просыхания травы должны быть теплыми, но никак не жаркими. Разделите листья по противню так, чтобы они не касались один к другому.
Это обезопасит от неравномерного результата, где могут получиться сгоревшие листочки рядом с влажными. По этой логике сушите приблизительно одинаковые растения.
В электросушилке
Если у вас есть электросушилка, то вам будет интересно, как засушить собранную мяту, использовав это устройство в домашних условиях. Выложите на лоток электросушилки траву одним слоем. Это даст равномерное просушивание, так как в куче их придется постоянно мешать.
Сушить надо на самом низком температурном режиме. Мяте необходимо минимум тепла для просушки.
Правила хранения продукта
Есть несколько указаний, как следует хранить мяту сушеную. Храните мяту в чистой емкости без доступа влаги. Для этого используйте банки с уплотненными крышками, контейнеры из пластика, закрывающиеся или вакуумные пакеты.
Использование зимой
Зимой из мяты обычно делается вкусный ароматный чай. Также листья можно добавлять и в черный или зеленый чай как ароматическую добавку. Такой напиток поможет от проблем с кишечником, рвотных симптомов. Для его приготовления достаточно залить небольшое количество листьев горячей водой и настоять несколько минут.
В чай можно добавлять мед для профилактики проблем с сердцем. Из мяты можно делать ароматические ванны, что полезно для проблемной кожи.
Благодаря указанным рекомендациям вы сможете правильно засушить мяту на зимний период и наслаждаться ее ароматами зимними холодными вечерами.
Как правильно сушить мяту для чая
Почти все сорта мяты ценятся за множество полезных качеств, в том числе лечебных. Когда невозможно раздобыть свежее растение, тот же эффект дает его применение в сушеном виде. Поэтому необходимо изучить, как правильно собрать и, конечно, как сушить мяту для сохранения максимума свойств.
Правила сбора мяты
Для сушки чаще прочих сортов берется мята перечная. Она обладает насыщенным свежим ароматом, чудесным вкусом за счет повышенного содержания эфирного масла с ментолом. Подходит для выращивания на комнатном подоконнике, участке земли около загородного дома, крупных плантациях.
Традиционно считается, что для сохранения свойств листья лучше обрывать целиком вручную, а стебли срезать ножом, секатором. С этого начинается список условий, как правильно сушить мяту для чая.
Подходящие растения отбираются по виду: они должны быть ярко-зелеными, сочными, без темных, подгнивших пятен. Производится обрезка верхней трети побега, тогда куст до конца лета вырастит боковые веточки достаточной длины для еще одного сбора урожая.
Когда собирать листья
При досрочном сборе растения не успеют накопить полезные вещества, и польза от их применения будет существенно снижена. Запоздалая заготовка приводит к тому же – стебли становятся грубыми, листья теряют свежесть и аромат.
Самое подходящее время наступает в конце июня и длится примерно до середины августа (зависит от региона произрастания). Это период цветения, когда надземные части мятных кустов содержат наибольшую концентрацию эфирных масел. Если планируется засушить только листья, их собирают сразу после образования бутонов, пока они не успели распуститься. Стебли можно срезать немного позже, когда соцветия станут раскрываться. Поврежденный вредителями, болезнями, пожелтевший материал не используют.
Лучше проводить сбор при сухой погоде утром, после высыхания росы либо в вечерние часы. На жарком солнце мята теряет свою сочность, становится жухлой. Собранные вскоре после дождя мокрые листья приобретают при сушке неэстетичный коричневый цвет. Рекомендуется накануне дня заготовки растений сбить с них пыль, полив чистой водой (если долго не выпадали осадки), тогда они успеют обсохнуть.
Лучшие места для сбора
Самая хорошая мята вырастает на рыхлой плодородной почве с наличием достаточного увлажнения и солнечного освещения. Большое число побегов дает на 2-3 год жизни. Кусты старше 5 лет лучше выкорчевать, новые посадить в другом месте.
Стоит собирать ее на своем участке либо с хорошо знакомой территории, где исключена обильная подкормка удобрениями, обработка химикатами. Так как растения хорошо впитывают из внешней среды различные вредные примеси, то не годятся для дальнейшей заготовки те из них, которые выросли недалеко от загрязненных мест:
технического или сельскохозяйственного комплекса;
свалки мусора;
часто используемой автомобильной дороги (ближе 200 м).
Как подготовить растение
Собранный материал отряхивается от возможных капель воды, насекомых и немедленно накрывается от солнечного света. Яркие лучи солнца испарят часть эфирного масла. После сбора урожая не позднее, чем через 2 часа, необходимо провести подготовку к сушке, иначе мята посереет.
Если не было возможности облить кусты заранее, есть сомнения в их чистоте, следует тщательно ополоснуть каждую веточку мяты под струей холодной воды, без замачивания. Затем дают воде стечь, обтряхивают, аккуратно удаляют видимую влагу с помощью бумажных полотенец, салфеток и раскладывают на листах бумаги 1 слоем. Стебли оставляют, если планируется естественная сушка растений, иначе после мытья отрывают (отрезают) все листья и раскладывают сушиться только их.
Первичное подсушивание длится до 4 часов, обязательно без доступа солнечного света.
Способы сушки мяты дома
Заготовка мяты путем сушки позволяет защитить ее от возникновения плесени, вредных микроорганизмов. После завершения этого процесса в клетках растения прекращается обмен веществ, исчезает влага. Поэтому нужно выдержать необходимое время для полного высыхания материала, и лишь затем убирать на хранение.
Мятные веточки сушат на воздухе. Многим известен только этот способ, как сушить мяту в домашних условиях. Но есть более быстрые методы сушки при помощи различных кухонных приспособлений. Они могут применяться к отделенным листьям, помимо естественного метода. Стоит учесть, что повышение температуры при обработке приводит к исчезновению аромата и части полезных свойств.
Готовность определяется при касании пальцами. Если лист шуршит, крошится, стебелек легко отламывается, то просушка полная, если мнется – надо сушить дальше.
На свежем воздухе
Стебли мяты по 5-10 штук связываются толстой ниткой в крупные неплотные пучки, с доступом воздуха к каждому. Они подвешиваются вниз листьями на веревку, леску, жердь под крышей в теплом помещении с хорошей вентиляцией. Подойдет наилучшим образом веранда, балкон, чердак дома. Периодически пучки слегка ворошат.
Листики раскладывают 1 слоем на деревянной или металлической решетке, покрытой чистой бумагой, тонкой тканью. Раз в несколько дней их требуется переворачивать.
Более всего подходит для просушивания температура воздуха от 20°C до 30°C. Сушка мяты в домашних условиях должна происходить с обязательной защитой от воздействия:
лучей солнца – испаряют эфирное масло;
повышенной влажности – приводит к порче, гниению;
посторонних запахов – впитываются и вытесняют естественный аромат;
пыли – загрязняет, делает непригодной для употребления.
Длительность процедуры – от 1 до 2 недель.
В электросушилке
Одинаковые по размеру листочки выкладываются в лотки, не соприкасаясь друг с другом. Рекомендуется заполнять выборочно для лучшей циркуляции воздуха.
Устанавливается минимальная температура нагрева, до 30°C. Полезно периодически проверять состояние листьев, чтобы они не успели подгореть. Процесс занимает в среднем 3-4 часа.
В микроволновке
Мятные листки располагают в 1 слой на блюде. Запускают нагрев на 10 секунд, после чего проверяют, насколько сильно просохли листья. И так несколько раз.
Обычно на всю процедуру требуется 2-4 интервала. Правильно высушенный материал сохраняет зеленый цвет, сыплется от прикосновения.
В духовке
Духовка разогревается до невысокой температуры (от 60°C до 90°C), оставляется на 4-5 минут. Противень накрывается куском пергамента, на котором раскладываются листочки мяты в 1 слой. Подогрев отключается, листья ставятся в духовку, затем вынимаются после ее полного остывания. Если времени оказалось недостаточно, противень можно вернуть в нагретую духовку на 2-3 минуты, а затем достать.
Сушеные листья завиваются и рассыпаются, цвет поменять не должны. Изначально они подбираются одинакового размера, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Заготовка мяты в промышленных масштабах
На плантациях для уборки урожая используются различные приспособления. Специальные комбайны срезают верхнюю часть кустов мяты. Через 2-3 дня подсушенная трава укладывается в контейнеры. Задача, как засушить мяту, решается при помощи сушильных аппаратов с центрифугой, обдувом, обезвоживающим механизмом.
Просушенная таким образом мята измельчается, а затем направляется на упаковку или переработку. В основном она используется в изготовлении лекарств, аптечных сборов.
Правила хранения сушеной мяты
После сушки мятные листья и стебли можно измельчить до состояния порошка либо оставить целыми. Первый вариант чаще используется в качестве приправы. Второй же способствует лучшему сохранению вкуса и аромата мяты.
Порошок или маленькие кусочки растений фасуют по стеклянным, жестяным, керамическим, деревянным емкостям, тщательно закрывают крышкой. Подойдут вакуумные пакеты. Целые пучки мяты убирают в пакетики из хлопчатобумажной, льняной ткани – им требуется доступ воздуха. Нельзя использовать пластик, картон, полиэтиленовые мешки.
Хранить готовый продукт следует в затемненном сухом и прохладном месте. Должна быть указана дата упаковки, так как хранить сушеную мяту можно не более 2 лет. Время от времени необходима проверка, не завелась ли плесень.
Правильно собранная и высушенная мята практически не теряет своего неповторимого вкуса, аромата, множества полезных качеств, может долго храниться. Добавленная в чай зимой, она напоминает о летнем тепле, помогает укрепить иммунитет, устранить головную боль, расслабляет и успокаивает.

Как сушить мяту в домашних условиях?
О полезных свойствах этой травы людям известно давно. В статье речь пойдет о том, как сушить мяту. Ведь растение сохраняет все полезные свойства даже в сухом виде.
Особенности сбора мяты
Мята широко распространена повсеместно. Растение неприхотливо к климатическим воздействиям. Эта трава не растет, разве что, в дикую жару и лютый холод. На сегодняшний день известно более 300 видов этой травы. Мелиссу используют в лечебных целях, в ароматерапии. Она применяется в быту и кулинарии.
Часто люди, покупая пакетики мятного чая, уверены, что получат какую-то пользу от него. Как бы ни так! Для того чтобы растение не потеряло свои полезные свойства, мелиссу следует использовать, либо свежую, либо правильно высушенную.
Но сушить мяту в домашних условиях нужно правильно. Стоит кое-что знать об этой траве, прежде чем заняться сбором травы. Если вы намерены собирать мелиссу для сушки, то ни в коем случае не выбирайте кустики у дороги. Как и любое другое растение или гриб, она интенсивно впитывает выхлопные газы и придорожную пыль.
Молодая трава для этого не пригодно. В начале роста мята не обладает ни ароматом, ни полезными веществами. Наиболее пригодной для сбора она будет во время цветения. Именно в этот период в ней содержится максимальная концентрация эфирного масла. Именно оно так невероятно пахнет и приносит пользу организму человека.
Траву необходимо срезать вместе со стеблем! Стоит заниматься сбором растения в сухую погоду, избегая больных и поврежденных листьев и стеблей.
Высушивание в домашних условиях
Разумеется, несложно понять, как и в какой период собрать мяту. Это необходимо для того, чтобы получить максимально полезный продукт. Давайте теперь разберемся, как правильно сушить мяту:
Растение нужно аккуратно вымыть под струей холодной воды. Далее, обернув в бумажные полотенца, просушить несколько часов, чтоб вовсе не осталось влаги. В случае если мелисса собрана со стеблями, сформируйте ее в небольшие пучки. Они не должны быть сильно плотные – позвольте мяте свободно «дышать». Подвесьте пучки в тени в проветриваемом помещении.
Если вы решили сушить листья растения в домашних условиях, то разложите их в один слой на бумаге или на кусочке натуральной ткани. Не стоит допускать попадания прямых солнечных лучей на траву. Их воздействие убивает полезные вещества, делают траву практически бесполезной.
Листья травы разложите в затемненном, не влажном и хорошо проветриваемом месте. Обрати внимание, что фактор отсутствия чрезмерной влаги не менее важен, ведь излишняя сырость может привести к гниению.
Чтобы правильно сушить мяту в домашних условиях не стоит также забывать о температурном режиме. Оптимальным для этого процесса будет 20 – 30 градусов тепла.
Не забывайте изредка проверять растение. По истечению примерно недели трава высохнет полностью, и ее можно будет использовать по назначению.
Как сушить мяту для чая?
Может быть, у вас нет грандиозных планов на сушеную мелиссу для кулинарных рецептов. Основная цель использовать траву для заваривания вкусного, полезного и ароматного чая зимними вечерами. Тогда надо разобраться, как сушить мяту в этом случае? Первоначально стоит подготовить растение точно так же, как и для традиционной сушки.
Удобнее, конечно, сушить листочки. Если вы любите неординарные вкусовые сочетания, то к мелиссе можно добавить листочки малины, смородины и вишни. Засушив на зиму мяту с добавками, вы получите замечательный домашний травяной чай. Он, несомненно, придется по вкусу вам и вашим домочадцам.
Соблюдайте классические условия сушки, о которых говорилось выше. Можно ли использовать электроприборы для сушки мяты? В наше время люди предпочитают максимально упрощать работу с помощью различных приборов. Сушка – не исключение.
В магазинах электротехники можно найти специальные сушилки, которые делают быструю дегидратацию. Но так ли это на самом деле и можно ли в таком случае сохранить полезные свойства мяты?
Скорее всего, вы уже поняли, что главный фактор, который гарантирует правильность сушки в домашних условия с сохранением всех полезных свойств – это температура. Логично, что вы будете сушить мяту в период ее сбора. В это время естественная температура сама по себе идеальна для этого процесса.
Исключением может стать ухудшение погоды, когда, в помещении станет достаточно сложно отрегулировать температуру. Лишь в этом случае компактная электрическая сушилка придет на помощь.
Но, как правильно сушить траву в электросушилках? Всего лишь стоит положить растение в специальный контейнер и выставить нужную температуру. Также с этой задачей легко справится духовка с режимом установки температуры. Нет смысла постоянно использовать приборы для сушки мяты в домашних условиях.
Секреты хранения продукта
Способ хранения зависит от того, для каких целей вы решили засушить мяту. Если она будет использоваться в кулинарии, то растение можно даже измельчить или мелко поломать, далее сложить в герметическую емкость, например, в стеклянную банку.
В случае если вы находите широкое применение сушеной мяте, то храните ее целыми стеблями. Лучшей тарой для этого считаются мешочки из натуральной ткани или те же банки. Лучше всего мята будет храниться в темном и сухом месте подальше от нагревательных приборов.
Обратите внимание, что у сухой мяты, которая применяется в пищевых целях, есть предельный срок хранения. Он не должен превышать двухлетний период. По истечению этого времени теряются многие полезные свойства растения.
Не расстраивайтесь, если вы обнаружили дома «просроченную» сушеную мелиссу. Не спешите ее выбрасывать. Она будет идеальной добавкой в вашу вечернюю ванну. Мята подарит полезное воздействие на кожу и легкую ароматерапию.
Иметь дома такой продукт, как мята, просто необходимо. Ее применение многогранно и каждая хозяйка знает, что с ней делать. Если вы не доверяете производителям и задаетесь целью сушить мяту в домашних условиях, соблюдайте эти простые рекомендации и однозначно получите отличную заготовку.
Если вы не уверены, что сможете правильно высушить растение, есть альтернатива. В замороженном виде она точно также сохраняет свои полезные свойства. Но хранится она гораздо меньше.
Теперь вы знаете о том, как сушить мяту. Эта трава – уникальная копилка полезных веществ. Следует помнить, что у некоторых людей есть противопоказания к употреблению этой травы. Перед тем, как решиться сделать запасы, убедитесь, нет ли у вас или ваших близких подобного.
Как сохранить мяту на зиму в домашних условиях
Летом мы наслаждаемся свежим вкусом и ароматом мятных листиков, которые можно просто сорвать на грядке. Но опытные хозяйки знают, как запастись этой пряностью, и как хранить мяту. Правильно собранное растительное сырьё сохраняет большинство своих полезных свойств и, как говорят учёные, органолептических качеств – например, запах и вкус.

Такой домашний запас пригодится, чтобы сделать мятный чаёк, который хорошо помогает при простуде и бессоннице; его используют для приготовления соусов, рыбных и мясных блюд, сладостей. Лучшие рецепты заготовки мяты на зиму включают и варенье, и сироп, но чаще всего мы её сушим и замораживаем.
Как правильно хранить мяту в сушеном виде
Сушка – самый простой и правильный способ заготовки, который способен сохранить запах и вкусовые качества пряности. Кроме того, это ещё и оптимальный вариант, как заготовить мяту на зиму для чая: измельчённые сухие листики завариваются в чайничке.
Такая заготовка мяты хороша тем, что предполагает длительное время хранения без потери пользы. При этом хранение мяты вариабельно:
Сушат сырьё на балконе, на чердаке, в беседке, на летней кухне – словом, там, где есть движение воздуха и нет прямых солнечных лучей. Пучки развешивают, листики раскладывают на бумаге или лёгкой натуральной ткани.
В духовке и электросушилке пряную траву не сушат: она теряет эфирные масла, придающие ей аромат. Высушенное нужно хранить в тёмном месте в стеклянной посуде под крышкой, в бумажных пакетах или тканевых мешочках.
Правильно засушенную траву можно хранить несколько лет.
Если хотите на зиму сохранить мяту в свежем виде, то сушка не подходит, нужна заморозка.
Как заморозить мяту на зиму
Один из способов, как сохранить мяту свежей без сильного замораживания – сорванные стебли связать в пучок, завернуть в газетную бумагу или льняную ткань и так положить на полку холодильника. Так траву можно хранить до недели. Если же надо в холодильнике надолго сохранить мяту свежей, пользуйтесь морозилкой.
Заморозка бывает разной. Можно срезанные стебли положить в пакет (лучше всего бумажный) и заморозить в таком виде. Чтобы на зиму сохранить листья мяты свежими, надо оборвать их и положить в баночку или контейнер. Пластик использовать не рекомендуется.
Один из способов, как сохранить мяту на зиму для кондитерских изделий – перемолоть свежие листья в кашицу и заморозить в формочках. Если там же отдельные целые листики и цветочки залить водой, такие заготовки из мяты можно использовать для украшения коктейлей.
Заморозку предпочитают те, для кого важно сырьё яркого цвета (при сушке растения блекнут). Если заготовка делается не в формочках, в морозилку надо класть траву без влаги. Для этого перед холодильником ее нужно разложить на бумажном полотенце на час в один слой.
Как собрать мяту
Сроки и способы хранения мяты во многом зависят от того, правильно ли мы её собрали и подготовили к сушке или заморозке. Июль-август – время, когда собирать мяту для зимних запасов лучше всего. В это время растение цветёт, листики и верхняя сочная часть стебля богаты полезными веществами, особенно ярко пахнут и приятны на вкус. Поэтому срезав верхушку (1/3 высоты стебля) травы, можно прекрасно на зиму заготовить мяту, сохранить аромат и обеспечить себя душистой приправой.
Заготовка мяты оптимально проводится в середине лета и продолжается до середины августа. Лучше всего проводить сбор мяты в прохладное время суток – до восхода или после заката солнца. Если вам нужен способ, как заготовить мяту для лекарственных целей, срезайте её не ранее второй половины августа: до этого времени трава ещё не накопила целебные свойства.
Сорванная трава сортируется: удаляются повреждённые и сухие части. Лучше изначально не собирать сильно загрязнённое сырьё. Небольшое количество частиц грунта смывают проточной водой, но опытные сборщики растительного сырья советуют вообще не мыть травы, так как они после этого часто плесневеют.
Наконец, советы для тех, кто выращивает это душистое растение у себя на грядке.
Часто возникают сомнения, нужно ли обрезать мяту на зиму. Сомнения правильные, потому что обрезку положено проводить весной, причём под корень – так растение будет лучше куститься.
Тогда возникает вопрос, что делать осенью с мятой. Когда трава входит в зиму, грядку можно прикрыть мульчей (ветки, хвоя, опилки), чтобы корни не промёрзли.
Чтобы получать хороший урожай, надо каждые три года обновлять посадки. Это обязательное условие, так как пряная трава не может бороться с сорняками, которые её будут заглушать.
Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Как заготовить мяту на зиму
Культурные и дикорастущие виды мяты активно используются в кулинарии, народной и традиционной медицине. Это ароматное растение, богатое эфирными маслами и издавна прославившееся своими целебными свойствами, сегодня можно увидеть на грядках приусадебных участков и в садах.
Но если летом, сорвав несколько пахучих веточек, так легко приготовить полезный чай или отвар, использовать свежую листву в прохладительный напиток или выпечку, то зимой вся мята оказывается под снегом. Как сохранить мяту свежей на зиму? Есть ли способы, позволяющие до весны пользоваться лечебными свойствами растения и наслаждаться его ароматом?
Если пару десятков лет назад российские хозяйки по привычке мяту только суши, то сегодня благодаря развитию техники и влиянию кулинарных традиций других стран возможностей значительно прибавилось. Но перед тем как заготовить мяту на зиму, ее нужно собрать и подготовить к переработке.
Заготовка мяты на зиму
Лучший сезон, когда следует заготавливать мяту на зиму – это июль и август. В большинстве регионов страны мята в это время собирается цвести или уже увенчана розоватыми или бледно-сиреневыми соцветиями. В листве, верхушках побегов и цветах в этот период накапливается наибольшее количество эфирного масла и других активных веществ, за которые так ценится культура.
Лучшее сырье можно получить:
от растений 2–3 лет;
в утренние или вечерние часы, когда на растениях нет росы;
в сухую нежаркую погоду.
Срезку проводят на 1/3 длины стебля, поскольку его жесткая часть не годится для зимнего хранения, но до конца сезона еще может дать новую поросль.
Собранную зелень перед отправкой на хранение в холодильник или перед тем как засушить мяту, заморозить, тщательно перебирают, удаляя сухие, поврежденные части растения и примеси, моют и обязательно просушивают. Если хочется на зиму сохранить мяту в свежем виде, подготовленную зелень в пучках ставят в емкости с небольшим количеством воды, сверху укрывают пленкой или пластиковым прозрачным пакетом и переносят в холодильник.
Побеги мяты или отделенные от стеблей листья можно завернуть в бумажные салфетки и уложить в закрывающиеся пакеты или контейнеры.
В таком виде «букетики» мяты и зеленые листья сохраняют свежесть и первозданный вид до 4 недель, но затем природа берет свое. Зелень теряет цвет и упругость, влага и полезные вещества улетучиваются.
Как хранить мяту, если в холодильнике невозможно сберечь растения на долгий срок? Можно воспользоваться одним из старейших способов – засушить мяту, которая в таком виде сохранит и аромат, и ценные масла.
Как сушить мяту в домашних условиях?
Сушка мяты не требует серьезных трудозатрат или сложных приготовлений. Подготовленная, чистая, без следов влаги мята:
разбирается на небольшие пучки;
верхушками побегов опускается в просторные бумажные пакеты;
перевязывается и вывешивается в сухое, вентилируемое место без доступа солнечных лучей.
При таком способе сушки трава не подвергается воздействию ультрафиолета и теплового излучения, ветра и пыли, к тому же она недоступна для насекомых.
При желании в пучки включают другие пряно-вкусовые травы, например, душицу, зверобой, чабрец или шалфей. Такие наборы не только помогут разнообразить зимнее чаепитие, но и станут прекрасным целебным средством.
Если мяту сушат на поддонах, растительное сырье расстилают тонким слоем и так же обеспечивают защиту от солнца, сквозняка, насекомых или загрязнений. В этом случае, чтобы процесс шел равномернее и быстрее, траву придется время от времени аккуратно ворошить.
Особенности сушки и хранения зелени мяты
Зелень мяты, как и другие пряные травы, можно сушить и в современных электросушилках, правда, в этом случае, важно помнить о некоторых особенностях пряной травы. Как засушить мяту, чтобы в ней сохранилось как можно больше эфирных масел, витаминной и целебных веществ? Прежде всего, не стоит подвергать сырье действию повышенных температур. Оптимальный температурный режим для сушки пряных трав составляет 20–35 °C. Поэтому в электрической сушилке используется самый щадящий режим, а в духовом шкафу мяту засушивать на зиму не рекомендуется.
Нежная зелень теряет влагу быстро, поэтому процесс сушки протекает весьма интенсивно. Не стоит передерживать мяту внутри электросушилки, поскольку это приведет к чрезмерной хрупкости листьев и потере части полезных свойств.
Если в помещении, где развешены пучки мяты, влажно, траву нужно как можно скорее перенести в другое место, иначе на стеблях и листьях поселится плесень и сделает сырье непригодным к употреблению.
Пересушенную или подвергшуюся высоким температурам мяту легко узнать по бурому цвету листьев. Такая трава практически не имеет запаха и бесполезна для здоровья.
Как правильно хранить мяту в сушеном виде?
При комнатной температуре сушка длится несколько дней. Определить готовность сушеной мяты можно, надавив на листовую пластину, если она без труда, с шуршанием отделяется от стебля и крошится, сушку можно завершать, измельчать сырье и упаковывать для длительного хранения.
Не стоит забывать, как правильно храниться мяту после сушки. Измельченная зелень хотя и занимает меньше места, но быстрее теряет вкус и аромат, поэтому разумнее не превращать сухую траву в порошок, а при измельчении пользоваться не кофемолкой, а щадящими ручными методами.
Лучшая тара для хранения – это стеклянные чистые, сухие банки с плотно притертой крышкой, не дающей проникнуть внутрь ни влаге, ни вредителям, ни посторонним запахам. При этом в сухом прохладном месте пряные травы сохраняют свои ароматы и вкус до 6–8 месяцев.
Как заморозить мяту на зиму?
С появлением в домах мощных современных морозильных камер у хозяек появилась еще одна возможность, как заготовить мяту на зиму. Под воздействием низких температур растение словно консервируется, в нем останавливаются все процессы. В результате мята сохраняет цвет, ароматические и вкусовые свойства. Заморозить мяту на зиму можно как пучками, так и отельными листьями, упаковав промытое и просушенное сырье в пищевую пленку, пакеты, фольгу или пластиковые контейнеры.
Любители ароматных освежающих напитков могут использовать листья мяты для изготовления порционных ледяных кубиков. Измельченную траву или отдельные целые листья укладывают в формочки и залив кипяченой водой, оправляют в морозильную камеру.
Для лечебного чая, крайне полезного при зимней простуде, вместе с мятой можно заморозить ломтик имбиря или немного цедры лимона.
После затвердевания кубики удобно хранить в закрывающихся пакетах, не допуская таяния и повторного замораживания.
Ароматный сахар из свежей мяты
Еще один способ, как сохранить мяту на зиму свежей, понравится всем любителям сладкого. Ароматный сахар на основе отборной зелени мяты подходит для приготовления самых разных кулинарных блюд, его можно добавлять в выпечку, напитки, фруктовые салаты и десерты. При этом сладость перенимает все полезные свойства растения, а мята сохраняется свежей на зиму.
На 200 грамм измельченной зелени мяты берут такое же количество сахара. Ингредиенты тщательно измельчают и перемешивают в блендере до однородного состояния, а затем раскладывают по сухим чистым банках, попутно уплотняя сахар.
Сахар с зеленью мяты в холодильнике хранится довольно долго, а чтобы пища приобрела настоящий аромат этого душистого растения, добавлять его стоит уже в готовое блюдо.
Сироп из зелени мяты
На полтора стакана рубленой зелени мяты со своей грядки потребуется стакан сахара и столько же воды. Половиной сахара засыпают листья мяты и оставляют на несколько часов, чтобы трава дала сок, а сахар начал растворяться. Из оставшегося сахара и воды делают сироп, проверяя его готовность после закипания, по капле на блюдце. Если капля не растекается, сахарный сироп готов, и им можно заливать мяту.
Чтобы сохранить все свойства растения, сироп не стоит держать на огне слишком долго. Сразу после закипания, кастрюлю снимают, сироп остужают и, протерев через сито, переливают в стерилизованные сухие бутыли или банки.
Как правильно хранить мятный сироп? Витаминный и очень ароматный сироп прекрасно храниться до двух месяцев, если закупоренные банки убрать в холодильник или погреб.
Как заморозить мяту — видео
Как правильно хранить мяту в домашних условиях
Мята – одна из самых популярных лекарственных и пряных трав. В ней содержится ментол, который отвечает за знакомые каждому запах и «холодок» во рту. Ароматная, освежающая, полезная, мята широко используется в кулинарии, косметологии, медицине и просто в быту (например, для ароматизации помещений). Поскольку, как и многие травы, она очень нежная и быстро вянет, вопрос хранения мяты всегда актуален.
Прежде чем перейти к разговору о хранении мяты, давайте разберемся, как правильно ее выбрать. При покупке нужно отталкиваться от ее внешнего вида:
пучки должны выглядеть свежими, сочными, как будто только что с грядки;
место среза у стеблей должно быть сухим, но не подсохшим;
листья должны быть чистыми, ровными, без дефектов и повреждений. Не стоит покупать мяту с пятнами или вкраплениями;
в пучке не должно быть высохших и гнилых листьев – такая мята быстро испортится;
цвет у свежей мяты любого сорта всегда насыщенный и равномерный;
если растереть в руках один листок, аромат усилится в несколько раз.
Как хранить свежую мяту
Листья мяты отличаются тонкой и нежной покровной тканью, которая слабо удерживает влагу. Вот почему срезанные веточки теряют сочность и увядают за 2-3 часа. Но как увеличить этот срок, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом мяты как можно дольше?
Самый простой и распространенный способ – хранить свежую мяту в емкости с водой, как цветы. Нужно наискось срезать стебли, оборвать листья у основания и поставить веточки, например, в стакан с водой. Ежедневно меняя воду, можно продлить свежесть мяты до 3-4 дней.
Самый простой способ хранить свежую мяту – поместить ее в стакан с водой.
Если в течение 2-3 часов после того, как вы сорвали (купили) веточки мяты, у вас не будет под рукой емкости с водой, можно завернуть траву во влажный носовой платок. Это позволит выиграть время и не даст листьям быстро завянуть.
Еще один способ хранить свежую мяту в домашних условиях – поместить в герметичную пластиковую тару сухие веточки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место. Чтобы защитить траву от солнечного света, нужно накрыть контейнер плотной тканью. Срок хранения составит 2-4 дня. Можно воспользоваться и полиэтиленовым пакетом, но лучше, чтобы он был с застежкой и не пропускал воздух.
Если нужно продлить сочность травы до 7-10 дней, можно хранить мяту в холодильнике. Для этого отбирают неповрежденные листочки (пучки), промывают, слегка подсушивают, складывают в герметичную тару и помещают в овощной отсек. В отсутствие упаковки можно завернуть листья в бумажное полотенце – так они останутся сочными до 5-7 дней.
В случае, когда растение уже начало увядать, можно замедлить этот процесс: поставить стебли в стакан с водой и убрать в холодильник, накрыв полиэтиленовым пакетом. Мята «продержится» еще 3-4 дня.
Мяту можно сберечь и на более длительное время, если ее заморозить. Травку предварительно промывают, просушивают, отбирают листья и складывают в полиэтиленовый пакет (стеклянную банку, фольгу). Из пакета выпускают лишний воздух, туго завязывают и помещают в морозильную камеру. В таком виде мята хранится долго, одну зиму точно переживет, а летом можно запастись новым урожаем.
Перед тем как отправить мяту на хранение, обязательно бережно промойте ее прохладной водой и просушите на бумажном или тканевом полотенце.
Существует еще один интересный способ хранить мяту – в формочках для льда. Листья мелко нарезают, укладывают в формы и заливают водой. Получившиеся мятные кубики удобно использовать для оформления разных коктейлей (например, мохито) и приготовления чаев.
Как хранить сушеную мяту
Сегодня свежую мяту можно найти в любом крупном магазине – супермаркеты обеспечивают нас ею круглосуточно. Но при желании мяту можно засушить (например, если она нужна вам только в качестве ароматной добавки для заваривания чая).
Мяту сушат веточками (стебель с листьями) или отбирают для сушки только листочки. Ветки связывают нитками в небольшие пучки, а листья тонким слоем раскладывают на застеленных бумагой подносах (поддонах, противнях). Пучки не делают тугими – нужно обеспечить доступ воздуха к каждому стеблю – и развешивают получившиеся связки на веревке.
Сушить мяту надо в хорошо проветриваемом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей: к примеру, во дворе под навесом, на чердаке или в квартире. Время от времени траву нужно ворошить и переворачивать. Лучшая температура для сушки – от +20 до +25 °C.
Спустя 5-10 дней мята будет готова к хранению. Листья должны шуршать, свободно отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты используют стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару нужно держать вдали от отопительных приборов, в темном и сухом месте (шкафу, кладовой и т. п.). Сухую мяту можно хранить долго, порой до 2-3 лет, но вряд ли эта травка у вас залежится.
Пользу мяты сложно преувеличить: содержащийся в ней ментол обладает антибактериальным и обезболивающим действием, улучшает работу пищеварительной системы, снимает спазмы. Научившись правильно хранить мяту, вы сможете наслаждаться ее пользой и вкусом круглый год.
Обезвоживание мяты… Не делайте тех же ошибок, что и я — Записная книжка западного побережья
После двух лет неудач я наконец нашел секрет обезвоживания мяты.
В чем секрет, спросите вы? Следуйте за экспертами!
Мои ошибки:
В первый год сушки мяты я просто срезала стебли, подвесила и поставила сушиться на солнце.
Результат
Оставили их слишком долго
коричневые и пыльные
они имели слабый запах или запах или не имели его
На второй год я собрал мяту и положил ее стебли и все остальное в дегидратор.
Результаты
хрустящие и сухие (хорошие)
коричневые (могут быть оставлены на слишком долгое время или обработаны слишком горячим нагревом)
слабый запах или привкус или отсутствие запаха
Каждый год я пробовал каждую из партий как чай, и должен сказать, что они были отвратительными. Вроде как грязной посуды без запаха.
Я решил, что из всех трав мяту легче всего сушить. Ты не можешь убить его. Господь знает, что я пытался.
Я злоупотребил им, вытащил все это (по крайней мере, я так думал), оставил его высушенным без питательных веществ, и он все еще рос. Я считаю, что если бы у вас было только каменистое поле или подъездная дорога, вы бы нашли способ выжить.
Так почему я не смог получить из этого приличного чая?
Хорошо … так что я могу использовать его в свежем виде, но как насчет тех холодных зимних ночей после обеда, когда вам просто нужен хороший травяной чай, чтобы успокоить желудок и расслабиться.
После двух лет попыток я решил, что лучше вернуться к исходной точке.
Проведя небольшое исследование, я первым делом узнал, что мяту нельзя сушить на открытом солнце. Солнечный свет разрушает эфирные масла и цвет травы. На самом деле, лучше держать травы в темном месте, , даже после того, как они были высушены, чтобы сохранить их эффективность.
Второе, чему я научился, — это собирать мяту утром, когда роса высохнет. Масла в растении в настоящее время самые сильные и концентрированные.
Не знаю, правда это или нет, , но я следил за ним до буквы.
Третье, что я узнал, это то, что если вы установите слишком высокий уровень обезвоживания, это разрушит эфирные масла, и, по сути, вы получите приготовленную мяту вместо сушеной мяты. Это было сделано!
Четвертое, что я узнал, это то, что вы собираете мяту до того, как она зацветет. Как только он зацветет, вся энергия и масла растут в цветках, а листья теряют свою силу. И я собрал мяту, когда она оба года цвела.
Предположительно, лучшее время для сбора урожая — незадолго до того, как мяты сформируют бутон цветка, так как в это время вы получите больше всего аромата от листьев.
Итак, с моими новыми знаниями я был так рад, что поймал свою мяту до того, как она зацвела.
В этом году у меня была мята перечная и немного мяты кудрявой. Их обоих поместили в горшки, чтобы не разложить по всему саду.
Чтобы начать процесс, я собрал его утром, после того, как с листьев сошла роса.
Как видно на картинке, я вырезал из нее чертовски много. Многие говорят, что срезать нужно только до двух последних листьев внизу, чтобы растения не испытали сильного шока.
Но, как я уже упоминал ранее, его нельзя убить. Я просто оставляю вокруг несколько кусочков новообразования, и через пару недель они будут выглядеть так, как на предыдущей картинке.
Срезав мяту, я взял острые ножницы и срезал листья, оторвав как можно большую часть стебля. И… так как я хотел провести эксперимент, я оставил немного на стеблях.
Мята кудрявая, которую я оставил на стеблях, так как листья намного меньше мяты перечной.Но в обоих случаях я подстригала их в саду. Удаление всех обесцвеченных листьев и всего, что выглядело немного ненадежным, и в итоге получился чистый продукт, готовый к высыханию.
На этом этапе многие люди моют и сушат его в своей машине для салата, но я не стал беспокоиться об этом. Оба завода были чистыми и не имели видимых дефектов, поэтому я пошел дальше и начал их обрабатывать.
Уложив мяту, как на картинках ниже, я поставил дегидратор.
У меня получилось 6 противней из того количества мяты, которое было разрезано. Две мяты, три листа мяты перечной и одна мята со стеблями.
Убедившись, что дегидратор установлен на самый низкий уровень (на моем дегидраторе это 95 градусов по Фаренгейту), я запустил машину.
Проверяя их каждый час, чтобы увидеть, как они прогрессируют, у них не заняло много времени обезвоживание. Я оставил их на 3 часа, и они полностью высохли.
Мята кудрявая выглядела немного коричневой, но с самого начала у нее было довольно много коричневых тонов на листьях, а мята перечная оказалась зеленой. Потрясающе.
И обе мятные конфеты пахли восхитительно!
Первым шагом было положить листья на алюминиевый противень для печенья, который можно купить в долларовом магазине. Отделите листья, просто проведя рукой по стеблям, а затем поместите высушенные листья в банки с помощью воронки.
Несмотря на то, что это было немного больше работы, я предпочел срезать листья перечной мяты, а не снимать их с стебля, когда они высохли.
Это позволяет сохранить листья целыми, а когда его снимают со стебля после высыхания, листья становятся раздавленными. Нет никакой разницы, если вы варите его в чай, но если бы я собирался использовать его для приготовления ледяного напитка, было бы неплохо иметь весь лист.
Поскольку листья мяты были меньше, они, казалось, сохранили свою форму, так что это не было проблемой.
Для проверки вкуса я приготовил две чашки чая на пробу, и они были ароматными и приятными на вкус.
Теперь я могу сказать, что мое обезвоживание мяты имеет сладкий запах успеха… Во многих отношениях, чем один.
Как сушить листья мяты
В этом простом руководстве с изображениями показано, как сушить листья мяты в микроволновой печи и сушить на воздухе. Эти методы требуют мало энергии и быстро работают. Сушеную мяту можно добавлять в чай или ароматизировать мясные и овощные блюда.
Мята сушильная гарантирует, что у вас будет готовый запас в более прохладные месяцы. Эту траву легко расти, однако мяту всегда следует выращивать в горшках, так как она может быть инвазивной.Резка мята для сушки поможет сохранить растение здоровым и густым.
Когда лучше всего разрезать мяту для сушки?
Лучшее время для срезания мяты для сушки — с конца весны до осени или осени. Можно использовать цветущую мяту, однако от цветов нужно будет отказаться, поэтому вы можете подождать, пока она не отцветет.
Как приготовить чай с сушеной мятой?
Приготовьте мятный чай из сушеных листьев мяты, поместив 1 чайную ложку сушеной мяты в ситечко для чайных листьев, затем оставьте настаиваться в чашке горячей воды на 1–3 минуты, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите чай.Снимите ситечко и при желании добавьте чайную ложку меда.
Сушка листьев мяты
Листья мяты высушенная в микроволновой печи, сохранит более яркий зеленый цвет, чем сушеная на воздухе мята однако сушеная на воздухе мята не требует энергии, что позволяет сэкономить деньги. Здесь нет разница во вкусе.
Мята, высушенная в микроволновой печи слева, имеет более ярко-зеленый цвет.
Необходимые инструменты и материалы
Острые ножницы
Стойки для сушки или полотенце
Керамическая пластина
Герметичный контейнер для хранения
Этикетка — Эти стираемые этикетки для пищевых продуктов экономят деньги, поскольку их не нужно постоянно заменять, и они имеют высший рейтинг. Amazon. (платная ссылка)
Инструкции
Необходимое время: 15 минут.
Как сушить листья мяты в микроволновой печи и сушить на воздухе.
Соберите листья мяты
Сначала срежьте стебли ножницами или секатором над узлом. Новые листья сформируются из узлов вдоль стеблей. Оставьте новые стебли, затем удалите длинные стебли, чтобы улучшить внешний вид растения.
Мытье
Мойте стебли в раковине с водой на дюйм или меньше, чтобы сэкономить воду.Встряхните листья, чтобы удалить грязь, затем оставьте, чтобы примерить полотенце.
Сушка на воздухе Мята
При сушке на воздухе мяту лучше не вешать пучками, так как она может высохнуть неравномерно. Просто оставьте мяту на полотенце одним слоем, затем поместите в комнату с хорошей циркуляцией воздуха и без прямых солнечных лучей.
Листья мяты также можно ставить на сушилки вдали от прямых солнечных лучей.
Удаление засохших листьев
Легче всего удалить листья со стеблей после того, как они высохнут.Просто проведите пальцем по стеблям, чтобы вытеснить высушенные листья мяты в миску.
Подготовьте листья мяты к сушке в микроволновой печи
Чтобы высушить листья мяты в микроволновой печи, просто удалите сухие вымытые листья мяты со стеблей, а затем выложите одним слоем на керамическую тарелку.
Микроволновая печь для листьев
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 2 минут. Проверьте, легко ли ломаются листья. Если нет, то нагрейте 10-секундными импульсами, каждый раз проверяя листья.Дать полностью остыть.
Примечание: Если листья мяты не высохли перед тем, как поместить их в микроволновую печь, вместо того, чтобы сушить их, можно приготовить пар.
Этикетка и хранение
Поместите высушенные листья мяты в герметичную стеклянную банку или контейнер из переработанного стекла. Этикетка с содержанием и сегодняшней датой. Храните сушеную мяту в прохладном сухом месте до 2 лет.
Наконечник
Мяту также можно сушить в духовке, поместив промытые листья в один слой на противень.Выпекайте при температуре 212ºF (100ºC) в течение 1 часа. Проверьте мяту и при необходимости запекайте еще дольше.
Сушилки — хорошее вложение, если вам нравится консервировать продукты из своего сада. Этот четырехслойный стеллаж для сушки трав из экологически чистой сетки складывается для удобного хранения и отлично подходит для сушки мяты. (платная ссылка)
Для получения дополнительной информации о сушке трав см. Эти руководства по сушке орегано, шалфея или тимьяна. Вам также могут понравиться эти руководства по сохранению продуктов питания или приусадебному хозяйству.
Чтобы распечатать или сохранить это руководство о том, как сушить листья мяты, нажмите кнопку ниже, чтобы открыть файл PDF.
Подпишитесь на наш ежемесячный список рассылки, чтобы получать наши последние сообщения прямо на свой почтовый ящик и получать 50 способов сэкономить деньги дома бесплатно.
Мы никогда не будем продавать ваш адрес третьим лицам или рассылать вам спам.
Follow Grow Create Экономия на:
Как сушить свежую мяту для чая
Выращиваете мяту в своем саду? Посмотрите, как легко сушить свежие листья мяты, чтобы заваривать чай и многое другое. Наслаждайтесь этой освежающей травой круглый год!
Здравствуйте, друзья! Я всегда полон энтузиазма, когда мы начинаем май.Если вы садовник, я уверен, что вы тоже с нетерпением ждали выхода на улицу, чтобы начать посадку. Нам еще рано из-за надвигающихся заморозков, но я собрала несколько трав, которые пока будут жить на нашей кухне. Одно из моих любимых выращиваний каждый год — мята.
Ой, как я люблю использовать свежую мяту в рецептах весь сезон. Лето и свежая мята идут рука об руку. Вы не согласны?
Знаете ли вы, что свежую мяту можно сушить? Это очень просто сделать, и из него получается лучший чай, как горячий, так и холодный.Если вы хотите попробовать освежающий напиток этим летом, то имбирно-мятный чай со льдом вам подойдет.
Сушеные листья мяты довольно универсальны. Я добавляю их в коктейли, заправки, соусы, напитки, выпечку и многое другое. Это простой способ добавить мятный аромат в течение всего года.
Какие растения мяты лучше всего подходят для чая? Мои любимые — мята и мята перечная. Конечно, для приготовления чая можно использовать практически любую разновидность мяты, так что поэкспериментируйте.
КАК СУШИТЬ ЛИСТЬЯ МЯТЫ ДЛЯ ЧАЯ
Чтобы сушить, вы можете начать со свежего пучка из продуктового магазина или срезать стебли растения утром, когда они пухлые.
Вымойте мяту в холодной воде, затем стряхните лишнюю влагу в раковину или просто высушите бумажным полотенцем. Снова соберите стебли в небольшую связку, затем закрепите кухонной веревкой. Если вы сушите большое количество, обязательно разделите стебли на 2 или 3 пучка.
Повесьте пачки вверх дном в теплом, сухом и темном месте с хорошей вентиляцией в течение недели или около того, чтобы избавиться от влаги.Время высыхания будет разным. Возможно, вам придется натянуть веревку внизу, так как стебли усадятся.
Осторожно удалите листья со стеблей. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
Нужен способ быстрой сушки? Удалите чистые листья со стеблей, затем положите на бумажное полотенце на несколько дней. Перед переложением в банку убедитесь, что они полностью высохли.
Чтобы сделать чашку чая
Чтобы приготовить чашку мятного чая, раздавите несколько чайных листьев (около чайной ложки) и добавьте в средство для заваривания листового чая или чайный фильтр-пакет.
Доведите пресную воду до кипения (около 93 ° F), затем налейте ее в кружку. Настаивайте 3-5 минут.
Для разнообразия я иногда добавляю немного меда в мятный чай.
Кажется, довольно просто сушить и готовить, не так ли? Мне нравится, что мятный чай, естественно, не содержит кофеина и оказывает успокаивающее действие на живот. Мятный чай также часто помогает при головной боли, поэтому в следующий раз, когда почувствуете, что она приближается, выпейте чашку чая. Никогда не знаешь, задушит ли он это в зародыше.
Наконец, если вы никогда не выращивали собственную мяту, это очень просто.И нет, тебе не нужен зеленый палец, клянусь мизинцем! Обязательно ознакомьтесь с моими советами по выращиванию мяты , если у вас есть какие-либо вопросы.
Прикрепите это, чтобы не забыть, как сушить листья мяты для чая!
Счастливого роста!
Национальный центр консервирования домашних продуктов
Травы
Сушка — самый простой способ сохранить травы. Просто выставьте листья, цветы или семена на теплый и сухой воздух. Оставьте травы в хорошо проветриваемом помещении, пока влага не испарится.Сушка на солнце не рекомендуется, поскольку травы могут потерять аромат и цвет.
Лучшее время для сбора большинства трав для сушки — непосредственно перед тем, как цветы впервые распускаются, когда они находятся в стадии распускания бутонов. Собирайте травы рано утром, когда роса испарится, чтобы свести к минимуму увядание. Избегайте повреждения листьев. Они не должны лежать на солнце или без присмотра после сбора урожая. Травы промыть в прохладной воде и аккуратно встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу. Выбросьте все поврежденные, загрязненные или несовершенные листья и стебли.
Сушка дегидратором — это быстрый и простой способ высушить высококачественные травы, потому что температура и циркуляция воздуха можно контролировать. Предварительно нагрейте дегидратор, установив термостат на 95–115 ° F. В районах с более высокая влажность, может потребоваться температура до 125 ° F. После ополаскивания под прохладной проточной водой и встряхивая, чтобы удалить лишнюю влагу, выложите травы одним слоем на поддоны дегидратора. Время высыхания может варьируются от 1 до 4 часов. Проверяйте периодически. Травы сухие, когда крошатся, а стебли ломаются при сгибании.Проверять в буклете с инструкциями по дегидратору.
Меньше нежных трав Более крепкие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян, летний чабер и петрушка, легче всего сушить без дегидратора. Свяжите их небольшими связками и повесьте для сушки на воздухе. Часто возможна сушка на воздухе на открытом воздухе; однако лучшее сохранение цвета и аромата обычно достигается при сушке в помещении.
Травы нежных листьев Базилик, орегано, эстрагон, мелисса и мята имеют высокое содержание влаги и, если их быстро не высушить, могут образоваться плесень.Попробуйте развесить травы с нежными листьями или семена с семенами в бумажных пакетах, чтобы они высохли. Разорвите или проделайте дыры по бокам пакета. Подвесьте небольшой пучок трав (большое количество плесневеет) в пакет и закройте его сверху резинкой. Место, где потоки воздуха будут циркулировать через мешок. Опавшие листья и семена будут захвачены дном мешка.
Другой способ, особенно подходящий для мяты, шалфея или лаврового листа, — это сушить листья отдельно. В условиях повышенной влажности это сработает лучше, чем сушить целые стебли на воздухе.Удалите лучшие листья со стеблей. Положите листья на бумажное полотенце, не позволяя им соприкасаться. Накройте еще одним полотенцем и слоем листьев. С помощью этого метода можно одновременно высушить пять слоев. Сушить в очень прохладной духовке. Лампа духовки электрической плиты или запальная лампа газовой плиты обеспечивает достаточно тепла для сушки в течение ночи. Листья сохнут ровно и сохраняют хороший цвет.
Микроволновые печи — это быстрый способ высушить травы, когда нужно приготовить лишь небольшое количество. Следуйте инструкциям, прилагаемым к микроволновой печи.
Когда листья становятся хрустящими, сухими и легко мнутся между пальцами, они готовы к упаковке и хранению. Высушенные листья можно оставить целыми и смятыми, если они использовались, или крупно смятыми перед хранением. С семян можно удалить шелуху, потерев семена между руками и сдуванием мякины. Поместите травы в герметичные контейнеры и храните в прохладном, сухом, темном месте, чтобы защитить цвет и аромат.
Сушеные травы обычно в 3-4 раза сильнее свежих.
Сушка трав и цветов | Mountain Feed & Farm Supply
Если не обращать внимания на более невероятные и трудоемкие методы сохранения сезона, такие как консервирование, ферментация и замораживание, сушка трав и цветов, это простой способ сохранить и продлить срок службы многого, что выращивают в наших садах. . Хотя у каждой травы идеальное время для сбора урожая, хорошее практическое правило — собирать листовые травы до того, как они зацветут, а семена, такие как кориандр, после того, как они достигнут своего полного размера, но до того, как они полностью высохнут на растении.Это означает, что орегано лучше всего собирать в конце весны, после того, как он выйдет из зимнего покоя, но до стадии цветения в конце лета. Базилик можно собирать на протяжении всего вегетационного периода, но цветы, как правило, придают горький привкус, поэтому в основном используются только листья. Стебли имеют тенденцию быть слишком одревесневшими, чтобы их можно было использовать на большинстве растений. Лист является единственной частью растения тимьян, но лучше всего срезать крошечные листья со стебля после высыхания, чтобы облегчить работу. То же самое и со многими крупнолистными растениями; У мяты, например, листья достаточно большие, чтобы их можно было держать на стебле или за его пределами, но легче и эффективнее, если не слишком много места, удалить высушенные листья со стебля после сушки.

Один из старейших методов консервации — просто связать травы или цветы в пучки и подвесить их вверх дном для сушки. Таким образом, соки из растений могут течь к самым ярким и вкусным частям растения под действием силы тяжести. Если мы хотим съесть нежные кончики листьев или полюбоваться яркими засохшими цветами, лучший способ сохранить цвет и аромат — это повесить травы вверх дном в прохладном темном месте. Солнечный свет и чрезмерное нагревание могут повредить эфирные масла, а также цвет, в результате чего оставшееся растение останется без запаха, коричневым и безвкусным.Комфортная влажность идеальна; слишком сухо, и цветы и листья превратятся в непригодный для использования сухой порошок. Подвалы часто бывают слишком влажными; рядом с дровяной печью слишком сухо.

Слишком высокая влажность вызовет рост плесени. Об этом полезно помнить при уборке урожая, мытье и связывании растений. Рекомендуется вымыть травы, которые вы хотите съесть, перед сушкой; Это гарантирует, что на растениях, которые будут кормить вашу семью, не будет тли, пыли или остатков удобрений, а также других примесей.Просто промойте их прохладной водой или прополощите в такой же миске, чтобы пыль и грязь выпали. Однако дайте листьям полностью высохнуть, прежде чем связывать и подвешивать их для сушки, иначе вы рискуете создать влажные безвоздушные карманы, в которых может разрастаться плесень. Зараженные плесенью травы и цветы будут гнить, а не сохраняться, а любая плесень, которую вы не заметите, придаст аромат оставшимся листьям.

При сушке пучков трав выбирайте стебли одинаковой толщины.Снимите листья со стебля, где они будут собираться вместе, чтобы избежать образования влажных очагов потенциального роста плесени. Надежно закрепите стебли резинкой или тонкой садовой проволокой. Имейте в виду, что более крупные стебли, такие как стебли амаранта или белого шалфея, будут удерживать больше воды, чем тонкие, уже сухие древесные стебли. Эти толстые стебли усадятся больше, чем их более сухие и тонкие аналоги, поскольку они теряют влагу в процессе сушки. Тем не менее, вы должны ожидать, что все стебли усадятся не менее чем на 20%, поскольку они выделяют влагу в окружающую среду.Примерно через неделю проверьте травы и затяните крепления на ослабленных пучках. Резиновые ленты идеально подходят для связывания стержней вместе, поскольку они оказывают постоянное давление и могут компенсировать усадку, оставаясь при этом надежнее, чем проволока или шпагат. При использовании резиновых лент можно использовать скрепку, чтобы прикрепить резиновую ленту к проволоке, натянутой между двумя надежными крючками или гвоздями, чтобы образовалась линия сушки. Для закрепления трав можно использовать проволоку для садоводства, а оставшийся конец проволоки можно сделать крючком, чтобы повесить травы на сушильном канале.

Если вы сушите травы в дегидраторе, промойте травы, как прежде, и разложите их на листе так, чтобы они не касались друг друга и не перекрывали друг друга. Постарайтесь сгруппировать травы вместе, чтобы сократить время сушки. Лучше всего сушить травы отдельно от других способов обезвоживания, таких как фрукты или овощи; в этих других продуктах содержится столько воды, что они будут сохранять травы влажными дольше, чем необходимо.
Травы всегда следует сушить на минимальной температуре дегидратора, около 105 ° F, чтобы сохранить лучшие ароматические масла, вкус и цвет.Продолжительность времени может сильно варьироваться от растения к растению, но обычно трава остается сухой, когда сохраняет зеленый цвет, но легко крошится в руке, если растереть ее между пальцами. Пересушивание может привести к потере вкуса и цвета, поэтому следите за этими нежными травами. Маленькие листья, как у тимьяна, сохнут за 2-8 часов; крупные, густые или древесные травы могут занять до 18 часов.

После того, как травы высохнут, независимо от используемого метода, их следует отделить от стеблей и хранить в небольших герметичных контейнерах, чтобы обеспечить максимальную свежесть.Снимите желаемую часть растения со стебля и раскрошите ее в чистую герметичную банку. Хранить, как и все травы, в темном прохладном месте и использовать в течение одного года. Меньшие емкости лучше подходят для больших банок, поскольку каждый раз, когда банку открывают, травы теряют часть своего драгоценного аромата и вкуса. Внимательно следите за травами в течение нескольких дней после запечатывания их в контейнере; если образуется конденсат, это означает, что уровень влажности слишком высок, и травы следует немедленно вынуть из банки и разложить для просушки, если плесень еще не образовалась.

Используйте сушеные травы, когда свежие травы недоступны в сезон, но имейте в виду, что вкус сушеных трав иногда сильнее, чем вкус свежих трав. Это не относится к таким травам, как базилик и эстрагон, чей сильный вкус несколько уменьшается в процессе сушки, но это, безусловно, верно для таких трав, как майоран, орегано и тимьян. Хорошим общим правилом при замене сушеных трав в рецепте, который требует свежих, является использование одной трети требуемого количества и корректировка по вкусу.Легко добавить, но трудно избавиться от этого аромата.

В месте, где нам посчастливилось выращивать так много удивительных трав в наших садах, почему бы не увеличить наш урожай, используя эти простые шаги, чтобы приготовление блюд было наполнено свежими травяными ароматами в течение всего сезона?
К тебе
Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты. Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest.Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.
Садовые путеводители | Использование сушеных листьев мяты
bhofack2 / iStock / GettyImages
Если вы выращиваете мяту в своем саду, вероятно, у вас больше этой быстрорастущей агрессивной травы, чем вы можете использовать, пока она свежая. Листья мяты легко сушить, повесив веточки на солнце вверх дном или поставив их в духовку. Сушеная мята долго хранится и прекрасно справляется с задачами по дому.Вы можете использовать его в кулинарии или при заваривании чая, попурри или средства от вредителей. Из 18 различных видов и сотен сортов вы захотите выбрать сорт, который лучше всего подходит для ваших целей. Вот несколько советов, что делать с сушеными листьями мяты и какие виды мяты лучше всего подходят для каждой цели.
Приготовление с сушеной мятой
NSphotostudio / iStock / GettyImages
Сушеные листья мяты придают продуктам особый аромат и веками используются в кулинарии.Возможности безграничны. Сушеная мята является основным продуктом многих сложных южноазиатских блюд, придает сладкий вкус с прохладным освежающим послевкусием. Его также используют в чатни и песто. Попробуйте добавлять сушеные листья мяты в карри, запеканки и тушеные блюда или использовать их в качестве протирания для каре ягненка. Если вы не являетесь активным или опытным поваром, вы можете полакомиться сушеными листьями мяты в супах, салатах, приготовленных овощах, свежих фруктах или йогурте.
Некоторые любимые мяты кулинарии включают три разновидности мяты перечной, мяты курчавой и апельсиновой мяты.Мята перечная ( Mentha x piperita ‘Mitcham’) полна аромата и сильно ментолизирована, сохраняя свои качества в приготовленных блюдах. Мята колючая ( Mentha spicata ) мягкая и сладкая, очень похожа на мяту, используемую в средиземноморской кухне. Апельсиновая мята ( Mentha aquatica ) обладает интенсивным ароматом и цитрусовым вкусом, благодаря чему сушеные апельсиновые листья мяты хорошо сочетаются с фруктовыми блюдами.
Приготовление чая из сушеной мяты
klenova / iStock / GettyImages
В тяжелые времена ничто так не успокаивает, как мятный чай.Нет ничего проще: на две чашки чая поместите 2 чайные ложки сушеного листа мяты в металлический чайный шарик и залейте 2 стаканами кипятка на 10 минут. Исторически считалось, что чаи из перечной и кудрявой мяты излечивают любое из ряда заболеваний и используются в лечебных целях, но они также делают приятное успокаивающее питье.
В то время как некоторые находят листья перечной мяты слишком крепкими для приготовления приятного чая, сушеные листья мяты перечной хорошо подходят для мятного чая благодаря своей врожденной сладости и яркому вкусу.Чай из сушеных апельсиновых листьев мяты имеет такой же насыщенный вкус, как чай Эрл Грей, без кофеина. Для горячего или холодного чая с цедрой используйте сушеную имбирную мяту ( Mentha x gentilis ‘Variegata’).
Некоторые любимые кулинарные мяты обладают интенсивным ароматом и цитрусовым вкусом, благодаря чему сушеные апельсиновые листья мяты хорошо сочетаются с фруктовыми блюдами.
В то время как некоторые находят листья мяты перечной слишком крепкими для приготовления приятного чая, сушеные листья мяты перечной хорошо подходят для мятного чая с их природной сладостью и ярким ароматом.
Создание ароматных ароматов мяты
Аромат мяты сильный и поднимает настроение, а высушенные листья можно использовать для ароматизации дома. Несколько разновидностей, которые можно попробовать для этого ароматного использования листьев мяты, помимо мяты перечной и мяты курчавой, включают: живая оранжевая мята, теплая яблочная мята ( Mentha suaveolens ), ароматный одеколон с мятой (Mentha x piperita Citrata ). ) или манящей насыщенной шоколадной мятой ( Mentha piperita ). Добавьте сушеные листья мяты в попурри или просто разложите их в открытых декоративных мисках или банках, чтобы ароматизировать комнату.Или вы можете потушить сушеные листья мяты в воде, чтобы наполнить комнату их ароматом. Наполните пакетики сушеными листьями мяты, чтобы получить легкий аромат мяты.
Использование сушеной мяты для защиты от вредителей
violettenlandungoy / iStock / GettyImages
Столетия назад люди разбрасывали мяты по своим домам, чтобы избавить их от вредителей. И даже сегодня многие люди утверждают, что сушеные листья мяты с сильным ароматом помогают уберечь сад от насекомых-вредителей. В частности, считается, что запах мяты отпугивает мух, блох, муравьев и даже мышей.Поместите небольшие пакетики или пакеты, набитые сушеными листьями мяты, в области, которую вы хотите защитить, или в местах проникновения. Говорят, что пакетики из высушенных листьев мяты, спрятанные в ящиках, также защищают от моли, а для одежды на вешалках — завязывают сушеные веточки мяты в шкафах.
Сушка трав — Блоги Боба Вила
Фото: tallgrassdesign.blogspot.com
Если вы хотите, чтобы часть вашего летнего сада оставалась с вами в течение всего года, вы можете сделать это, сушив травы и храня их для использования после ваши растения упали на мороз.Сушить травы просто, вы сэкономите деньги и придадите душевное спокойствие — приятно знать, откуда именно берутся ваши пищевые ингредиенты!
Связано: Лучшие советы по выращиванию трав в помещении
Лучшее время срезать травы для сушки — непосредственно перед их цветением, когда в листьях содержится больше всего масла. Так что следите за бутонами. Если вы собирали урожай все лето, ваши травы, возможно, еще не успели зацвести. Хорошее время для срезки для сушки — конец лета, когда растения начинают опадать.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ, доступные на Amazon
— Острые ножницы, нож или небольшой секатор
— Шпагат, веревка или резинки
— Бумажные пакеты (необязательно)
— Противень для печенья или охлаждающая подставка (для метода сушки в духовке)
НАПРАВЛЕНИЯ
1. Сбор урожая. Используйте острые ножницы, нож или небольшой секатор, чтобы отрезать ступеньки от растений. Обрезайте, когда листья станут сухими и без росы (поздно утром или вечером).
2. Подготовьтесь. Удалите поврежденные или обесцвеченные листья, промойте в холодной воде и тщательно просушите. Если оставить травы влажными, они могут заплесневеть и загнить.
Фото: inmyhomeabide.blogspot.com
3. Сушка.
Метод сушки на воздухе
С помощью бечевки или веревки свяжите стебли трав в рыхлые пучки. Убедитесь, что вокруг них достаточно места для циркуляции воздуха. Переверните травы вверх дном и повесьте в теплом, сухом месте, защищенном от солнечного света, например на чердаке или в пустом туалете.Если у вас нет темного места для развешивания трав, можно положить их вверх ногами в бумажный пакет, прорезав отверстия для вентиляции. Оберните отверстие пакета вокруг ножек, закрепив застежку резиновыми лентами или шнурком (это также поможет защитить от пыли). Перевернутое положение позволяет эфирным маслам стекать вниз от стеблей к листьям.
Метод сушки в духовке
Травы с более высоким содержанием влаги (базилик, эстрагон, мята, мелисса) необходимо сушить быстрее, чтобы на них не образовалась плесень.Удалите листья со стеблей и положите на противень или решетку для охлаждения. Поместите в духовку с низкой температурой 180 градусов или меньше на два-четыре часа, часто проверяя, пока они не высохнут.
4. Магазин. Поместите сушеные травы в герметичные контейнеры с этикетками (полиэтиленовые пакеты, герметичные пластиковые контейнеры, консервные банки) и храните в прохладном сухом месте. Для оптимального вкуса храните листья целиком, а затем измельчите перед использованием. Листья сохраняют больше масла при хранении целиком.
Ваши сушеные травы хранятся долгое время, но лучше всего их использовать в течение одного года, после чего они начинают терять аромат.Если цвет поблекнет, значит, исчез и вкус. Но до того, как это произойдет, у вас будет больше свежих трав, которые можно использовать в вашем саду.
No related posts.