Как у себя на даче вырастить грибы: Страница не найдена — Школа огородника — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Страница не найдена — Школа огородника

✌️😜Приветствую. О необходимости пикировки помидоров🍅🍅 сужу по появлению 3-4 настоящего листика🌱. Это сигнал🚨, что стержневая корневая система «молодежи» превращается во «взрослую» мочковатую. ⠀ ✅Если не пикировать,то томат🍅 останется с глубоким стержневым корнем, который уходит в пласты почвогрунта, бедные питательными веществами. А мочковатые корешки, напротив, находятся в плодородных верхних слоях субстрата⚠️. ⠀ ✅Кроме того, они обладают лучшей всасываемостью, нежели стержневые. А значит – способны «добыть» растению больше питания🌞, что и обеспечивает усиленный рост🌱 и богатое плодоношение🍅🍅🍅 в дальнейшем. ⠀ Изучайте и внедряйте👀. Понравилось лайк👍 полезно в закладки📜🔬🔥🔥🔥 ⠀ #zifrikru#школаогородника#zifrik_огород#огород#сад#садовник#дача#дачник#лайфхакдляогорода#помидор#томат#теплица#выращиваниетоматов#открытыйгрунт#народныйметод#выращиваниевтеплице#пикировкапомидор#пикировка#бабушкинысекреты#выращиваниеовощей#мамаогородник#семенатоматов#семенаовощей

Страница не найдена — Школа огородника

Как вырастить грибы на даче в открытом грунте

Любители грибов часто задаются вопросом: как вырастить лесные грибы на даче, в огороде, в открытом грунте? Не любоваться фото и видео с лесной охоты друзей, не копаться в лесу в поисках грибов на ужин, а завести красивые грибочки у себя на даче, прямо под окном? Это вполне можно организовать — нужно лишь знать правильную технологию, а также соблюдать ряд советов, чтобы защитить уже выросшие грибы от различных вредителей.

Белые грибы

Белые грибы по праву считаются настоящими королями лесного царства. По вкусовым качествам они значительно превосходят все остальные грибы, их используют во всех видах готовки. Плоды можно как замариновать, так и потушить, как пожарить, только сорвав с грядки, так и засушить и использовать холодными зимними вечерами. Существует несколько способов высадки белого гриба на своём участке.

Грибницей

Самый надёжный, но вместе с тем один из самых сложных способов высаживания белого гриба — подбор грибницы и перенос её на свой участок. Способы разведения грибницы довольно просты. Белый гриб — это гриб-симбионт, который для жизни использует взаимный обмен веществами с корнями высших растений (это важно знать для понимания дальнейших условий).

Для этого необходимо:

Собраться в лес, заранее приготовив небольшой мешочек с грунтом, походную штыковую лопату (настолько широкую, насколько сможете найти), предварительно хорошо наточить. Нужно взять также перчатки и бутылочку с водой. Желательно за 1-2 недели до похода в лес подготовить смесь из трухи деревьев, опавших листьев и компоста (это пригодится при посадке).
Найти грибницу, убедиться втом, что нашли именно белый гриб, при необходимости свериться с фотографиями или справочником.
Если вы встретили один гриб, необходимо медленно начать подкапывать его «в круг» на расстоянии примерно 5-15 см от самого гриба, точно определить невозможно. В глубину ближе к плодовому телу грибницу выкапывать будет гораздо сложнее. Дело в том, что она переплетается с корнями растений, и придётся либо порубить корни, либо максимально аккуратно обрезать грибницу. Со скоплением грибов инструкция такая же, только выкапывать придётся всё вместе, желательно одним большим комком.
Как только выкопали, слегка увлажните грунт в мешке, который привезли, и закопайте туда грибницу. Важен не столько объём земли, сколько глубина земляного слоя.
Как можно быстрее привезите вашу грибницу к месту высадки. Предпочтительная почва — дренированная, но не переувлажнённая. Отлично подойдут песчаные, супесчаные и суглинистые грунты. Белый гриб светолюбив, но также может отлично выживать и в плотной тени.
Высаживать его необходимо аккуратно, вплотную к корням дерева, желательно такого же вида, около которого он был собран. Выбрали дерево? Начинаем высадку. Для этого на расстоянии примерно 0,4-0,6 метра от основания дерева снимите верхний слой почвы высотой в 25-30 сантиметров. На самое дно высыпьте заранее приготовленную смесь древесной трухи, перегноя и органических остатков, сверху присыпьте землёй. Далее извлеките из мешка землю с грибницей и аккуратно уложите. Полейте и поместите сверху слой листьев и остатки трухи и перегноя.
Первые признаки жизни грибница может начать подавать через 2-3 недели после высаживания. В эти 2 недели, если погода сухая (именно сухая, а не жаркая) — необходимо поливать само дерево и немного сбрызгивать место высадки белого гриба. Для полива лучше использовать хорошо отстоявшуюся воду, либо (в идеале) дождевую.

Из грибной рассады

Также можно использовать высаживание через рассаду. Неважно, какие грибы нужно высадить на даче, и как вы хотите вырастить самостоятельно — грибную рассаду можно использовать как дополнительную гарантию выращивания, а не только как отдельный способ. Технология такая:

Грибная рассада готовится легко. Берём шляпки грибов, мелко-мелко их режем, либо пропускаем через мясорубку. Далее заливаем всё дождевой либо хорошо отстоявшейся водой и настаиваем день-полтора.
Ждём сутки, пока настоится грибная рассада, затем можно начать подготовку участка. Под тем деревом, которое вы выбрали, выкапываем яму в 20-30 см глубиной, немного поодаль от дерева. Выбор дерева делается по такому принципу — лучшим вариантом будет дерево того же вида, под которым вырос гриб. Худший выбор — плодовые деревья, белые грибы этого не любят. Выкопанную яму щедро удобряем.
По прошествии суток выливаем раствор в ямку, сверху засыпаем землёй. Поливать в этом случае первые несколько недель ничего не нужно . Опрыскивать грибы можно из пульверизатора спустя 1,5-2 недели после посадки. Если же погода очень сухая, то можно поливать землю спустя 1 неделю после посадки.

Мицелием

Использование мицелия — наиболее популярный способ для тех, кто хочет вырастить грибы на даче. Технология выращивания грибов из мицелия на даче в огороде гораздо проще чем предыдущие способы, а всхожесть сравнительно лучше. Процесс таков:

Готовый мицелий можно купить в садовом магазине или специализированном отделе в больших маркетах. Предварительно желательно проконсультироваться со специалистом — видов мицелия не так уж много, тем не менее в каждом регионе своеобразная почва, это нужно обязательно учитывать. Лучше сразу покупать побольше мицелия — всхожесть зависит от огромного количества параметров и даже примерно предугадать её не получится.
Выбираем влажное место в тени деревьев, при необходимости немного увлажняем почву. Снимаем верхний слой земли на расстоянии 0,4 метра от ствола дерева. Глубина выбирается индивидуально, в идеале — до появления первых корней, примерная глубина — 0,3-0,4 метра. Площадь ямы необходимо высчитывать индивидуально, исходя из объёма купленного мицелия. Слой не должен быть слишком высоким, но должен покрывать землю.
Далее выстилаем на дно ямки состав из золы, перегноя, опилок и другой органики. Слой должен быть большим, примерно 15 см. Ещё выше — слой чернозёма, смешанного с обычной землёй. Теперь можно высыпать размешанный в грунте мицелий. Распределять его можно руками, не бойтесь повредить — мицелий можно и нужно немного утрамбовывать в землю. Сверху снова присыпаем почвой, поливаем, сверху накидываем опавшие листья.
При отсутствии естественного полива место посадки необходимо поливать раз в 2-3 недели. Если зимы в вашем регионе очень суровые, желательно на зиму укрыть место посадки хотя бы обычным рубероидом. Начать плодоносить такая посадка может уже через год, а собирать урожай можно будет несколько лет, так как образуется много грибниц, а не одна.

Подосиновики

Выращивание подосиновиков несколько сложнее, чем белых грибов. Подосиновик также использует модель поведения по типу симбиоза, но у него есть некоторые особенности посадки.

«Грибная рассада»

Споры у подосиновика необходимо собирать под шляпками уже переросших грибов. Надо срезать пространство под шляпкой, и эту мякоть замочить на несколько часов в тёплой отстоявшейся воде. Следующий алгоритм действий похож: необходимо выбирать те дерево и почву, которые наиболее близки к естественной среде.

При помощи плодовых тел

Для этого в лесу собирают молодые плодовые тела, мелко измельчаются (лучше в мясорубке). Далее их закапывают и проращивают по уже отработанной технологии.

Другие грибы

Такие грибы, как шампиньоны, подберезовики, маслята, выращиваются такими же способами. Маслята произрастают на почти развалившихся пнях, шампиньонам — необходим определённый спектр веществ, которыми их надо удобрять для достижения нужного урожая, и т.п. Существует ряд грибов, которые довольно сложно вырастить в домашних условиях, лучше проконсультироваться со специалистом.

Болезни грибов

Выращивание грибов на даче и в огороде различными способами, с подготовкой, выращиванием и сбором урожая получится успешным только в том случае, если вы будете защищать грибы от болезней. Болезни и паразиты часто поражают грибы, и если вовремя не устранять эти опасности, есть риск потерять весь урожай, который и так порой сложно вырастить.

Ложнотрюфельная болезнь

Суть болезни в том, что мицелий ложного трюфеля поражает культурные грибы и вызывает их постепенное отмирание. Меры борьбы — при посадке с помощью мицелия исключают его контакт с необработанной землёй. Землю желательно брать в магазине, либо обрабатывать раствором марганцовки или йода. К сожалению, поражённое болезнью семейство можно только уничтожить, землю прокалить в огне, последующие грунты обрабатывать 1%-м раствором медного купороса с водой.

Микогоноз или белая гниль

Появляется в результате неправильного температурного режима и полива. В результате грибы рождаются недоразвитыми и слабыми. Заражённый урожай срезают, место выращивания обрабатывают специальным дезинфицирующим раствором. Если грибы выращиваются в помещении (гараж, подсобное помещение), его необходимо обработать специальными химическими средствами. Дышать зараженными спорами крайне опасно, это вызывает ряд определённых заболеваний уже у людей.

Сухая гниль

Ткань гриба начинает постепенно разрушаться, плодовое тело становится трухлявым. В конечной стадии он буквально рассеивается, ножка темнеет.

Карминная плесень

Очень распространённая болезнь среди грибов. Представляет собой сначала белые нити, потом пушистую белую шапку на верхушке гриба. Со временем меняет цвет и становится вишнёвой. С болезнью можно бороться только профилактически — необходимо аккуратно использовать азотные удобрения, а также соблюдать умеренный полив, не допускать перелива.

В случае появления заболевания субстрат необходимо поменять, уже выросшие грибы уничтожить во избежание массовой эпидемии. В открытом грунте дезинфекцию проводят либо марганцовкой, либо используют слабый раствор медного купороса.

Пятнистость ржавая

Появляется из-за избыточной влажности, хотя может возникнуть и при умеренном режиме полива. Чтобы вырастить лесные грибы на даче в открытом грунте, необходимо как соблюдать режим полива, так и следить за появлением несвойственных образований. Если вы заметили ржавую пятнистость, необходимо удалить уже заражённые образцы и добавить в воду для полива хлорсодержащие препараты, либо использовать другие дезинфицирующие средства. Нужно обработать почву и шляпки, а также ножки грибов.

Насекомые-вредители

Грибы могут поражаться также насекомыми. К наиболее распространенным вредителям относятся:

Грибной клещ. Появляется при использовании свежего навоза в качестве грунта или удобрения. Личинки клеща проедают своеобразные тоннели в грибе, которые часто можно увидеть на плодовом теле. Как такового лечения нет, зараженный урожай необходимо уничтожить, верхний слой почвы прокалить или обработать сильными инсектицидными препаратами.
Комарик грибной. Насекомое откладывает личинки и прогрызает ходы в теле гриба. Профилактика заключается в установке очень мелких москитных сеток (обычные москитки не подойдут, у них слишком широкие «клеточки»), периодической обработке почвы инсектицидными препаратами. Лечения как такового нет, единственный выход — уничтожение заражённых образцов.

Теперь вы знаете, как вырастить лесные грибы на даче в открытом грунте, а фото и видео с практическими советами и рекомендациями помогут вам в этом. Информация о болезнях грибов и их профилактике, правилах лечения поможет вам вырастить грибы на собственном участке.

выращивание мицелия грибов в почве

Традиционные овощи и экзотические фрукты давно покорились заботливым огородникам и радуют обильными, вкусными урожаями. Увлеченные дачники надолго задерживаются у прилавков с пакетиками семян, загораются садоводческими идеями, старательно претворяют их в жизнь. Сегодня место на дачном участке готовятся занять грибы – шампиньоны.

Они искусственно культивируются людьми с конца 18 века. В современном 21 веке шампиньоны выращивают на плантациях, в промышленных теплицах, в домашних условиях и на дачах.

ыращивание шампиньонов на даче привлекает садоводов простотой технологии и обилием урожая. Появление на участке круглых белых шляпок вызывает радость и удивление хозяев участка и соседей — огород усыпан шампиньонами. Мицелий и споры шампиньонов могут случайно попасть в почву вместе с купленным перегноем или водой, в которой мыли свежие лесные или покупные грибы.

После дождей шампиньоны на даче россыпями появляются повсюду: под деревьями, возле сарая, у крыльца, вдоль садовых тропинок.

Выращиваем шампиньоны

Для прибыльного выращивания шампиньонов, чтобы получить хороший урожай, лучше поселить грибы на отдельной грядке. Выращивание шампиньонов на даче производится в тенистых уголках, под деревьями, рядом с другими влаголюбивыми культурами. Грибам не требуется солнечный свет, место, где они будут расти, необходимо притемнить при помощи навеса.

Как вырастить шампиньоны в открытом грунте на даче, известно из опыта садоводов, успешно практикующих выращивание грибов на своих участках и с удовольствием дающих советы начинающим. Выращивание шампиньонов на даче требует наличия:

Питательного субстрата;
Влажного, тенистого места;
Прохладной погоды;
Мицелия грибов.

Для выращивания шампиньонов на даче в открытом грунте достаточно поселить мицелий в выбранном месте. В открытом грунте урожай не будет великим, но грибов хватит, чтобы порадовать семью вкусными блюдами. Выращивание шампиньонов на даче приносит 5-6 кг грибов с 1 кв. м площади посадки в открытом грунте.

Готовим компост

Выращивание шампиньонов на даче начинается с приготовления компоста и покупки мицелия. Мицелий грибов продают уже внутри готовой компостной смеси. Помещение мицелия возможно и в уже готовую компостную кучу, которую имеет каждый огород.

Для приготовления компоста возможно использование коровьего, конского навоза или куриного помета. Лучше всего грибы растут в компосте, приготовленном с использованием конского навоза. Навоз смешивают с соломой в соотношении 2:1. В течение недели поливают и перемешивают. В это время в компосте происходят химические реакции – образуется аммиак, растут и размножаются микроорганизмы, выделяется большое количество тепла — навоз горит. Для насыщения компоста азотом добавляют куриный помет. Гипс и мел улучшают структуру удобрения, нейтрализуют кислоты. Микроорганизмы перерабатывают азот в азотный белок, питательный для грибов.

Высеиваем мицелий

Готовый субстрат не должен издавать аммиачного запаха, должен быть влажным и насыщенным воздухом. Садоводы формируют из субстрата грядки шириной 1,5 м. Требуется 10 кг компоста для формирования 1 кв.м грядки под грибы. Субстрат с созревшей грибницей или зерновой мицелий высеивается в грядки. Его покрывают слоем влажной почвы толщиной 2-3 см. Грибница впитывает влагу из почвы, а питательные вещества — из субстрата.

Чтобы грибы росли и плодоносили, необходимо соблюдать режим температур. Грибница развивается 2 недели при температуре 24-260 С. На этот период грядки надо укрыть полиэтиленовой пленкой, которая сохранит нужную температуру и предотвратит высыхание субстрата. Когда под пленкой проявятся белые нити — грибница созрела. Садоводы убирают пленку и покрывают грибницу слоем почвы и торфяного мха или влажной соломы. Почва, покрывающая грибницу, не уплотняется. Верхний слой мха или соломы должен быть постоянно влажным. Но не следует допускать промокания субстрата, чтобы мицелий шампиньонов свободно дышал. Плодовые тела шампиньоны образуют при температуре 14-18 С.

В открытом грунте сложнее соблюдать режим температур. Шампиньоны на даче начинают выращивать в открытом грунте весной, в апреле-мае. Прорастить мицелий, которому требуется тепло, возможно дома, прохладная весенняя погода подходит для развития плодовых тел на грядках.

Собираем грибы

Маленькие шампиньоны появляются через 2 недели, через три дня созревают, и урожай необходимо собрать. Созревшие шампиньоны выкручивают из почвы вместе с ножками, чтобы избежать гниения в почве остатков плодовых тел. В течение 3 недель огород пополняется новыми грибами, которые созревают волнами каждые 3-5 дней. Основную часть урожая собирают в первые 2-3 волны. Потом количество созревших грибов уменьшается.

Собирать грибы надо, пока шляпка круглая и соединена пленкой с ножкой. Шампиньоны в открытом грунте созревают быстро, шляпка разворачивается, становится плоской, на ее поверхности образуются споры.

Чтобы вырастить шампиньоны на даче, можно распространить грибницу в почве на участке, или позволить грибам рассеять споры. Из спор прорастет новый мицелий, и образуются плодовые тела. Урожай будет зависеть от погоды. Дожди способствуют росту грибницы и созреванию грибов. Если позволить грибам расти в открытом грунте свободно, они не дадут большого урожая, но и не потребуют никакого ухода.

Для выращивания шампиньонов на даче достаточно посадить их один раз. Грибница сохранится в почве и будет плодоносить в открытом грунте каждый год. Полив участка оживит грибницу, свободно расположенную в почве, она даст питательные плоды — белые, вкусные, ароматные, и у вас получится грибной огород.

Как вырастить грибы на собственном огороде — Российская газета

Заядлые грибники не променяют походы с лукошком в любимый лес ни на какие другие удовольствия. Между тем вырастить грибы можно и у себя под боком, на даче. Кстати, сейчас еще не поздно сделать «посев» и успеть месяца через три снять урожай.

Вырастут сами

Это самый простой, но и самый непродуктивный способ. Зато усилий практически никаких. Помните, как говорила Фея Золушке: «А розы? Розы вырастут сами…»

«Подберезовики мы вырастили прямо на даче у дома, где оставили на участке несколько березок, — рассказала «РГ» заядлый грибовод Римма Назаркина. — Произошло это случайно. Просто я, принося из леса очередную партию грибов, мыла и чистила их всегда на одном и том же месте — в тени под березками. Все очистки, обломки, червивые грибы и перестарки бросала в траву под деревья, туда же выплескивала воду, в которой замачивала и мыла грибы. В один прекрасный день первый подберезовик сезона мы нашли прямо на участке, на этом самом месте. Интересно, что в отходы шли самые разные грибы, все, что приносили из леса. Но «прижились» у нас только подберезовики».

Но «промышленных масштабов» в разведении грибов при такой технологии не достичь.

Грибы на дрожжах

Впрочем, многие пытаются эту приближенную к природе технологию как-то усовершенствовать. «Берется шляпка перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на мясорубке. Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов. Для этого в воду добавляются дрожжи», — делится участник одного из форумов.

Грибоводы-энтузиасты открывают и другие секреты. Одни советуют обращать внимание на соответствие вида грибов деревьям, под которые «переселяется» грибница. Другие считают, что не повредит принести из грибного леса почвы или хвойного опада — если на нем росли грибы, есть шанс перенести на свой участок не споры грибов, а уже растущую грибницу и тем ускорить процесс.

И все-таки подобные эксперименты можно проводить скорее ради интереса, чем утилитарного результата. Если же есть желание вырастить приличное количество грибов, нужен профессионально выращенный мицелий. Купить его не сложно. Есть и «живой» — в вакуумных пакетах, и в сушеном виде, расфасованный в пакетики наподобие цветочных семян.

Пень в нужном месте

«Мицелий вешенки в первый раз я привезла из Москвы. Ездила специально в подмосковный совхоз, где выращивали грибы. В магазине на территории совхоза вместе со свежими шампиньонами и вешенками продавались и запаянные полиэтиленовые пакеты с мицелием, — рассказала Римма Назаркина. — Сейчас мицелий не такой уж и дефицит, но чаще продают сухие палочки, «пропитанные» спорами. Не уверена в их эффективности, просто не проверяла. Что касается «живых» грибниц, выращенных на соломенном субстрате, тут все очень просто и надежно, мы с их помощью выращивали грибы много лет».

Технология простая: берутся чурбачки-спилы лиственных деревьев: березы, тополя, ивы длиной по 50-60 см. Древесина должна быть свежая и здоровая, никакой гнили. С торцов дрелью сверлим отверстия: чем толще бревно, тем больше дырок. Если дерево сухое, просверленные чурбачки нужно замочить на пару дней. Потом дать воде стечь и в отверстия «забить» мицелий.

«В тенистом уголке сада муж выкапывал неглубокие ямки — примерно на штык лопаты. Поливали, на дно бросали горсть-другую мицелия и ставили «на попа» заряженное бревнышко, — говорит Римма Павловна. — Что важно: для прорастания грибницы нужна равномерная температура, поэтому при похолодании мы укрывали бревна пленкой, как и рассаду. А в засушливое время обязательно поливали и сами бревна, и землю вокруг». Если следовать этой нехитрой инструкции, урожай практически обеспечен. «Высевают» грибы в мае-июне и августе-сентябре. Грибница развивается и начинает плодоносить через три месяца. Поэтому если успеть с «посевом» в первой половине лета, урожай можно снять уже осенью. Если задержаться до августа — по грибы пойдете на следующий год.

«Хоть в инструкции и написано, что с одного бревна урожай можно снимать несколько лет подряд, но по нашему опыту — года два, в редких случаях — три, — объяснила Римма Назаркина. — Но, вообще-то, мы закладывали очередную плантацию из нескольких бревен каждые два года. И постоянно были с грибами».

Вешенки на кофе

Грибы можно вырастить не только на дереве. В Европе научились выращивать вешенки на спитом кофе. Вместо того чтобы ежедневно вываливать тонны гущи на свалки. А в качестве бонуса к урожаю из отработанного кофейного субстрата получают еще и прекрасное удобрение.

Мне удалось побывать на такой ферме в Нидерландах, недалеко от городка Утрехт. Хозяин фермы Андреас договорился с местными кофейнями и дважды в неделю забирает у них отходы — спрессованную гущу, которую извлекают из кофемашин. «100 чашек кофе — это примерно 6 кг отличного субстрата для вешенки. Основные затраты — привезти кофе на ферму, смешать с мицелием и расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Их можно подвесить к потолку, так они занимают меньше места, а когда начинается рост грибов, они сплошь покрываются гроздьями грибов», — рассказал Андреас.

Правда, признался, что в последнее время дела стали идти похуже: многие кофейни переходят на капсульную варку кофе — в результате отличное сырье вскоре может стать дефицитом.

«В принципе, если вам интересно, можете попробовать вырастить вешенки на спитом кофе сами, дома, — предлагает Андреас. — Нужно только накопить несколько килограммов гущи. Высушивайте сразу после очистки кофеварки, иначе заплесневеет. Когда соберете нужное количество — увлажняете, смешиваете с мицелием в пропорции 1:2 (гущи вдвое больше) и набиваете в перфорированный пакет или пэт-банку из-под воды».

Две недели мицелий прорастает в темном и теплом месте, надо только не забывать увлажнять субстрат. Когда появятся крошечные плодовые тела, банку выставляют на свет. Такой грибной огород на подоконнике можно устроить в любое время года.

Инфографика РГ / Мария Пахмутова / Ирина Невинная

технология выращивания, как разводить дома, советы, фото, видео

Как вырастить белый гриб на даче? Таким вопросом все чаще задаются огородники, которым надоело постоянно ходить в лес за грибами. Ведь так удобно иметь у себя на участке грибницу, которая постоянно приносит урожай полезных грибов!

Выращивание белых грибов на даче — совсем несложный процесс, если подойти к нему с умом.

Что нужно учесть

Прежде чем приступить к выращиванию этих ценных грибов на своей даче, следует ознакомиться с некоторыми особенностями. Как правило, белые грибы в дикой природе растут в хвойных и смешанных лесах. Грибницы отлично взаимодействуют с корнями этих деревьев. Поэтому белые грибы встретить на чистой поляне практически нереально.

Это нужно обязательно учитывать, прежде чем расположить мицелий на своем участке. Лучше всего делать это в месте, где растет хотя бы одна небольшая елочка или сосна. Под такими деревьями не только будут постоянно появляться грибочки, но и все остальные растения вокруг будут чувствовать себя комфортно. Ведь сосновая смола и вещества, выделяемые в воздух этим деревом, убивают все болезнетворные бактерии.

Все белые грибы очень плохо переносят фруктовые деревья по соседству. И часто грибницы просто не приживаются и погибают на местах вблизи таких деревьев.

Обязательно это учитывайте и располагайте грибницу хотя бы около деревянных сосновых построек или под кустами, если поблизости нет нужных деревьев.

Как разводить белые грибы

Разведение белых грибов на дачных участках может производиться несколькими способами. И необходимо выбрать наиболее приемлемый для себя вариант. Сейчас рассмотрим несколько самых простых и в то же время несложных способов выращивания белых грибов дома.

Как выращивать белый гриб непосредственно под деревом? Учтите, что располагать грибницу следует под таким же видом дерева, из-под которого она была прежде выкопана в лесу. В противном случае ничего не получится.

Для начала следует вокруг дерева снять верхний слой почвы. Делать это необходимо в радиусе не более 0,7 м от ствола. Снимать почву рекомендуется на глубину около 25-30 см. Теперь в полученную ямку необходимо насыпать и равномерно распределить заранее подготовленный органический материал из выкопанной почвы, листьев или иголок и кусочков коры дерева, под которым планируется разводить грибы.

Теперь можно уложить тонким слоем грибницу и присыпать ее сверху смесью рыхлой земли с песком и листьями или иголками. Сильно присыпать и утаптывать не следует. Остается только полить все сверху из лейки и ждать, когда появится первый урожай.

Второй вариант того, как вырастить белые грибы, заключается в разведении из свежих шляпок. Это более простой метод, но в большинстве случаев урожая приходится ждать несколько дольше. Для разведения не нужно выкапывать в лесу полностью грибницу или ее часть. Достаточно будет собрать хотя бы 10 грибочков, диаметр шляпок которых составляет 10-15 см.

Лучше всего сразу проверять плодовые тела, чтобы они не были слишком червивыми. В идеальном варианте при отламывании кусочка шляпки будет виднеться сочная мякоть зеленого оттенка. Если на грибе будет несколько червей или насекомых — это не страшно.

Главное, чтобы не была червивой полностью вся шляпка. Под теми же деревьями, где будут собраны грибы, следует собрать немного веточек, листьев, иголок и почвы. Это все пригодится для последующего выращивания грибов на участке.

Такой метод выращивания называют еще посевом. Для начала необходимо подготовить материал для посева. Для этого все собранные плодовые тела следует слегка промыть в воде, а потом поместить мокнуть в ведерко с дождевой или родниковой водой. На следующие сутки необходимо все размять тщательно руками, чтобы получилась однородная кашица. Но практика показывает, что идеально все сделать никогда не удается. Поэтому дополнительно рекомендуется еще раз пропустить размятую мякоть через мелкое сито или марлю.

При помощи того же сита (марли) отделите мякоть от воды. Посевной материал и жидкость со спорами теперь готовы. Остается только подготовить место. Для этого следует вокруг дерева слегка взрыхлить верхний слой почвы, после чего полить его полученной грибной водой. Когда жидкость впитается в грунт, сверху рассыпьте равномерно мякоть грибов. Все это следует сверху присыпать землей из-под этого же дерева и еще раз полить небольшим количеством воды, чтобы не забивать почву.

Чтобы грибы начали расти как можно быстрее, старайтесь постоянно увлажнять почву. Но и с водой тоже перебарщивать нельзя.

Оптимальное количество жидкости на одно дерево — примерно 4 ведра. Желательно поливать грибницу водой такой же температуры, как и окружающий воздух.

Выращивание белых грибов (видео)

О чем еще следует помнить

Что нужно для выращивания белых грибов в теплице? Ответ на этот вопрос достаточно прост. Ничего особенного! Выращивание в парнике подразумевает те же действия, только при этом грибницу дополнительно следует накрывать специальным материалом, который пропускает свет и воздух.

Выращивание в теплице следует производить в холодное время года и летом, когда ночи холодные (рекомендуется укрывать грунт садовой пленкой, предварительно присыпав грибницу иголками или мелкими веточками и листьями). В теплое время года теплицу можно и не делать, так как грибы сами должны прижиться и начать быстро расти и размножаться на участке.

Необходимо помнить о том, что обычно после высаживания в грунт мицелия первый урожай появляется только на следующий год. Поэтому не следует ждать того, что грибы начнут расти в этот же сезон. Ведь грибница должна прижиться на новом месте, адаптироваться к условиям. Если же речь идет о посеве белых грибов при помощи плодовых тел, о чем уже говорилось немного выше, то здесь урожай можно ждать и 2 года, так как споры должны достаточно развиться, чтобы взойти и превратиться в аппетитные грибочки.

Вырастить белый гриб на даче не так уж и сложно, если следовать всем вышеуказанным советам. Необходимо лишь немного внимания и терпения, тогда на участке можно будет постоянно собирать белые грибы, которые очень полезные и ароматные. Только будьте предельно осторожны. Не перепутайте белые грибы с другими, чтобы не поместить у себя на участке грибницы или плодовые тела со спорами ядовитых или несъедобных грибов.

Как вырастить грибы на даче (видео)

Галерея: белые грибы (15 фото)

в теплице, в саду, в огороде

Дача для многих является не только местом, где можно провести время с друзьями, отдыхая, на даче можно вырастить большое количество плодов, растений и даже грибов. Да, абсолютно не многие знают, что можно выращивать шампиньоны в саду на грядках, как овощи. Как же вырастить на даче шампиньоны?

Шампиньоны считаются неприхотливыми грибами, поэтому выращивание возможно в подвалах, теплицах или прямо в открытом грунте. Выбор места для выращивания не столь важен, главное, чтобы соблюдались условия: температура, вентиляция и отсутствие прямых солнечных лучей.

Шампиньон является приятным на вкус грибом со стойким ароматом, лидирует по урожайности среди грибов, выращенных в искусственных условиях.

Тепличные условия

Выращивание шампиньонов в теплице довольно прибыльный бизнес, что обусловлено их неприхотливостью и темпами роста. Гриб имеет три разновидности, из которых самой урожайной и подходящей для культивирования является белая. Теплица позволяет собрать с 1 м² за один урожай до 30 кг шампиньонов, при этом количество оборотов урожайности в год может быть от 3 до 7.

Однако следует помнить, что белый шампиньон очень чувствителен к условиям выращивания, поэтому теплица является идеальным местом для поддержания необходимой температуры и влажности.

Чтобы вырастить шампиньон в теплице, необходимо контролировать температурный режим, влажность и освещение. Коричневый и кремовый шампиньоны менее капризны, они практически не подвержены болезням и воздействию вредителей. Однако и урожайность этих видов гораздо ниже.

Выращивание шампиньонов в теплице в основном зависит от субстрата, который должен быть насыщен питательными веществами, хорошо пропускать влагу и воздух, и в нем не должно быть избытка углекислого газа. Гриб, потребляющий в большом количестве углекислый газ, имеет длинную ножку и небольшую шляпку. Лучшим субстратом для теплицы служит земля из леса, однако если привезти землю невозможно, то следует добавить в грунт немного опилок.

Шампиньон для посадки используют в виде спор, которые можно приобрести в магазине, а можно подготовить самостоятельно. Для этого необходимо измельчить желательно переросшие грибы и залить их теплой водой, и через сутки споры выйдут в жидкость.

Перед высадкой мицелия теплица должна быть прогрета до 22ºС, после чего жидкость с мицелием следует равномерно пролить на подготовленную землю, а сверху присыпать слоем почвы, примерно в 1 см, так как корни у грибов достаточно маленькие. Теплица, предназначенная для выращивания грибов зимой, должна иметь свободное пространство между стенкой и материалом, что предотвратит переохлаждение в зимнее время. Гриб будет гораздо быстрее расти, если высаженные споры накрыть целлофановой пленкой, при этом поддерживая оптимальную температуру в теплице и не слишком усердствуя при поливе. Теплица должна обязательно проветриваться, так как гриб плохо переносит жару.

Короткий цикл роста и развития позволяет иметь в каждом культивационном помещении от 4 до 6,5 оборота культуры в год

Когда шампиньон даст первые всходы, полив можно исключить и ограничиться обрызгиванием всходов дважды в день. Поливать можно из лейки не чаще одного раза в неделю, иначе корни шампиньонов могут начать гнить. Созревший шампиньон следует собирать, извлекая его вместе с корнем, чтобы не истощать грибницу.

Первый год выращивания шампиньонов может не удивить большим урожаем, зато каждый новый урожай будет увеличиваться в несколько раз, при условии, что теплица будет сохранять достаточную влажность и температуру.

Грибница в саду

Вырастить шампиньоны в теплице или подвале вполне доступно и привычно, а вот выращивание грибов на открытых участках огорода — процесс, требующий особого подхода. Дача прекрасно подходит для выращивания шампиньонов в саду, так как здесь обязательно найдется место в тени, где ничего не высаживают.

Шампиньон не любит яркий свет, поэтому для сбора хорошего урожая изначально необходимо выбрать затененный участок, желательно северную сторону за домом, куда меньше всего попадают солнечные лучи, чтобы влажность почвы сохранялась долго. Над грядкой обязательно необходимо сделать навес, защищающий от прямых солнечных лучей и дождя, так как избыток влаги в почве может привести к гниению корневой системы гриба.

Удобство выращивания шампиньонов на грядках огорода в том, что в этом случае происходит процесс естественной вентиляции и исключается возможность возникновения очага гниения мицелия в земле.

Гриб питается готовыми органическими и минеральными веществами, которые гифы мицелия гриба извлекают из питательного субстрата всей поверхностью

Вырастить шампиньон в саду не потребует особых энергетических и материальных затрат, необходимо только правильно подготовить компост. В качестве компоста лучше всего использовать конский или куриный навоз. Подготовка навоза для высадки мицелия занимает около тридцати дней и делится на несколько этапов. На первом этапе свежий навоз необходимо перетрясти, затем добавить раствор мочевины с горячей водой и уплотнить. Через 10 дней перетрясти еще раз, добавить мел и сложить его не слишком плотно, слегка уплотнив с боков. Еще через 10 дней в навоз добавить суперфосфат и, уже хорошо уплотнив, ждать полного его созревания. Определить созревший навоз можно по его рассыпчатому состоянию и светло-коричневом цвету.

Укладывать навоз следует слоем не более 35 см на заранее подготовленную грядку огорода, разделив ее на квадратные участки 20*20 см. Высаживать мицелий следует в подогретый до температуры 23-25°С компост, при этом температура воздуха должна быть не менее 20°С. Лунка для мицелия должна быть около 5 см глубиной, а мицелий — иметь размер куриного яйца. После высадки мицелий следует присыпать и, слегка полив водой, прикрыть полиэтиленовой пленкой или газетами. Такая теплица позволит сохранить влажность и температуру. По истечению 20 дней после высадки появляется грибница, после чего можно снять укрытие и присыпать грядку дерновой землей с торфом на 3-4 см.

Первый урожай появится через 25 дней и будет плодоносить около двух месяцев. Созревший шампиньон имеет бледно-розовый цвет пластинок, поэтому при появлении признаков созревания следует не упустить этот момент и убрать урожай вовремя. Своевременный сбор урожая и полив грядок теплой водой из лейки дважды в неделю не позволят истощиться грибнице, и с 1м² можно будет собрать около 5 кг шампиньонов.

Открытие бизнеса по выращиванию грибов для производителей грибов — Fungi Ally

Узнайте о выращивании грибов, в том числе о процессе создания грибной фермы или коммерческого выращивания грибов. Учитесь у опытных грибников

В этом посте мы исследуем коммерческое выращивание грибов; Как начать медленно и сделать прибыльный бизнес, став грибоводом и выращивая грибы. Начать бизнес по выращиванию грибов может быть непросто. Сначала в этой статье рассматриваются основы процессов выращивания грибов, а затем мы углубляемся в типичное подразделение, характерное для грибной промышленности.Если вам нужны действенные советы о том, как создать грибную ферму, ознакомьтесь с нашим онлайн-курсом по коммерческому выращиванию грибов.

Есть много разных способов создать грибную ферму по выращиванию грибов. Процесс, через который Fungi Ally прошел при создании грибной фермы, шел от выращивания бревен на открытом воздухе к выращиванию на соломе в помещении, к покупке готовых к употреблению плодов, а затем выращиванию в помещении на опилках с добавками.

Как грибоводы мы специализируемся на выращивании грибов в коммерческих целях в течение последних трех лет.Мы также научили других грибоводов, как выращивать грибы в коммерческих целях. Как создать грибную ферму, ориентированную на выращивание бревен, относительно просто. Вот отличный ресурс для грибников по этому методу выращивания. Они провели обширное исследование производственного цикла шиитаке и провели анализ затрат и выгод для начала выращивания бревен. В коммерческом грибоводстве выращивание бревен может быть трудным для получения прибыли. Это очень трудоемкий и медленный метод выращивания грибов.

Огромным преимуществом этого типа выращивания грибов является то, что большая часть времени проводится на открытом воздухе и требуются минимальные начальные вложения. Находя бревна у лесной компании или у лесника, покупая нерест и делая первоначальную прививку, вы начнете выращивать грибы. Создание грибной фермы, ориентированной на выращивание в домашних условиях, требует немного большего планирования, технического опыта и инвестиций.

Это метод коммерческого выращивания грибов, с помощью которого выращивается большинство грибов, которые продаются в продуктовых магазинах или на фермерских рынках.Чтобы создать такую грибную ферму, требуется развитие инфраструктуры до:

Обработка субстрата
Инокулят
Инкубатор
Фрукты
Магазинные грибы
Компост

Выращивание грибов начинается для многих грибоводов с оплаты части процесса, выполняемой вне фермы.

Мы предлагаем готовые к употреблению фруктовые блоки для коммерческих грибоводов на северо-востоке, у которых нет оборудования для обработки, инокуляции и инкубации грибов.Это значительно упрощает создание грибной фермы, поскольку вам нужно только беспокоиться о выращивании грибов, их плодоношении и продаже. При таком способе создания грибной фермы доставка может оказаться дорогостоящей, поэтому постарайтесь найти местного поставщика блоков. Вас интересуют блоки готовой к употреблению фруктов? Мы можем предложить грибоводам оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного и того же вида грибов. Вот наши расценки в разбивке:

20-50 комплектов: 20 долларов за комплект
51-100: 18 долларов США за комплект
101-150 комплекты: 16 долларов США за комплект
150+ комплектов: 14 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки.Вы из числа грибниководов, которые хотят воспользоваться оптовыми тарифами? Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-1811

Как грибоводы обрабатывают субстрат для выращивания грибов

Чтобы узнать больше о выращивании вешенок на соломе, посетите эту статью по этой теме. В этом буклете описаны несколько различных методов обработки соломы для выращивания грибов. Другой вариант — автоклавировать материал при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 2 часов или использовать атмосферный пар, выдерживая при температуре 210 градусов по Фаренгейту в течение 16 часов.

Когда вы создаете грибную ферму, важно заранее подумать, каким методом вы хотите обрабатывать субстрат, потому что это сильно повлияет на инфраструктуру и масштабы производства, которые вы исследуете. В настоящее время для выращивания грибов мы используем атмосферный пар с пароваркой для сауны и металлическим поддоном для обработки 180 пакетов за раз.

Прививка для грибоводства
Инокуляция на коммерческой грибной ферме зависит от субстрата.Если грибоводы используют солому и пастеризуют или обрабатывают известью, инокуляция может происходить на открытом воздухе. Если грибоводы открывают грибную ферму, в которой используются опилки с добавками, вам нужно будет сделать прививку в лаборатории. Лаборатория — это, по сути, отдельное помещение с вытяжным шкафом, очищающим весь воздух. Если при выращивании грибов используются опилки с добавками, все посевы должны производиться перед вытяжным шкафом.
Инкубация для выращивания грибов: Инкубация — следующий шаг.Существует несколько способов инкубации, но, по сути, это процесс, позволяющий грибному мицелию колонизировать субстрат. В пакетах должно быть пространство между собой, чтобы не накапливалось тепло, а некоторое движение воздуха способствовало более быстрой инкубации.
Плодоношение при выращивании грибов: При домашнем коммерческом выращивании грибов полный цикл выращивания устриц обычно занимает около 6-8 недель. Для выращивания грибов требуется специальная комната, в которой контролируются температура, влажность, CO2 и освещение.Температура может колебаться от 55 до 75 градусов; различные сорта и виды грибов могут выращиваться в зависимости от температуры или могут использоваться плодовые штаммы с широким температурным диапазоном. При развитии грибной фермы, помещение для плодоношения является важным местом, куда можно обратиться. Для выращивания грибов необходимо поддерживать уровень CO2 ниже 800 ppm. На практике это означает замену всего воздуха в комнате каждые 10-15 минут. Влажность должна составлять 80-95% во время закрепления и 70-85% во время развития плодового тела.Может быть полезно снизить влажность за несколько часов до сбора урожая, чтобы улучшить хранение и качество грибов.

Хранение и компост для выращивания грибов: Хранить грибы следует в контейнере, обеспечивающем циркуляцию воздуха. Грибы должны дышать и не класть их слишком высоко друг на друга. На коммерческой грибной ферме сразу после сбора грибы помещают в холодное хранилище при температуре 34-37 градусов.Субстрат можно использовать для дополнительной порции фруктов или компостировать.
Создание грибной фермы: разделение отрасли на 3 этапа В грибоводстве процесс состоит из трех отдельных частей. Есть много примеров того, как фермы начинали и быстро росли, потому что они просто сосредотачивались на одной части этого процесса, а не выполняли все три самостоятельно. Если освоить один из аспектов этого, становится легче сделать еще один шаг под эгидой вашего бизнеса и легко либо увеличить доход, либо сократить расходы.Три подразделения грибного бизнеса:
Плодоношение
Подготовка субстрата и посев
Производство спауна
Я рекомендую людям, открывающим грибную ферму, сосредоточиться на плодоношении и начать с покупки готовых фруктовых блоков у другого поставщика. Это позволяет производителю инвестировать только в инфраструктуру, необходимую для выращивания и продажи грибов. Это позволяет производителю хорошо ознакомиться с условиями плодоношения грибов и рынком в их районе.Это позволяет фермеру быстро создать рынок и клиентскую базу, которая, как он знает, будет поддерживать желаемый бизнес, прежде чем вкладывать большие средства в арендуемую недвижимость или оборудование.
После того, как рынок установлен и определены условия и график плодоношения, фермер может выбрать привезти следующий кусок для выращивания грибов, если он того пожелает.
По мере того, как на ферме появляется все больше задач, обычно требуются сотрудники, чтобы поддерживать бесперебойную работу фермы и позволять фермерам жить той жизнью, которую они хотят.Это еще одна причина, по которой я рекомендую начинать грибную ферму постепенно. Это позволяет кому-то эффективно разрабатывать системы и обучать новых сотрудников полностью заботиться об этом аспекте бизнеса. Это позволило бы фермеру сосредоточиться на строительстве лаборатории и работать в лаборатории, зная, что его бизнес по выращиванию и продажам по-прежнему идет гладко.
Все больше и больше грибных хозяйств сосредотачиваются на продаже плодовых блоков. Вероятно, в течение следующих 10 лет по всей стране появятся фермы, которые будут продавать готовые к употреблению фруктовые блоки по ценам, которые позволят им быть рентабельными для коммерческого выращивания грибов.Доставка обычно является самым дорогим аспектом ведения подобного бизнеса.
Эти блоки необходимо хранить в холодильной камере, а затем ввести в условия для плодоношения в течение 3-4 недель.
Допустим, вы хотите вырасти на 100 фунтов в неделю. Если бы вы допускали два промывки в комнате для выращивания, вы бы купили 300 блоков на месяц. Начните 75 блоков выращивания грибов в неделю, и у вас будет примерно 100 фунтов грибов в неделю.
При запуске грибной фермы производство нереста является важным и важным аспектом выращивания грибов.Если вы только начинаете заниматься коммерцией, есть люди, которые зарабатывают лучше, чем вы. Я бы порекомендовал найти поставщика, с которым вы хорошо работаете, у которого есть высококачественные сорта и хорошее обслуживание клиентов, и покупать у них спавн. Это избавляет от стресса и сомнений, возникающих при первом использовании собственного спауна. Через несколько лет это то, что вы можете принести в дом, чтобы иметь больше контроля над выращиванием грибов.
Для создания спауна обычно требуется больше инфраструктуры, сотрудников и навыков.Позвольте им расти медленно, а не пытаться делать все сразу, особенно когда вы научитесь выращивать грибы. Создание грибной фермы может оказаться непростым делом. Если вы делаете это самостоятельно, не забудьте задать много вопросов о выращивании грибов и совершить поездку по некоторым грибным фермам, прежде чем погрузиться в них. Мы пришли к выводу, что коммерческое выращивание грибов приносит большую выгоду, предоставляя нашему сообществу отличный продукт и обеспечивая средства к существованию. Узнайте больше о нашем онлайн-классе, чтобы ускорить начало вашей фермы.
Полное руководство по созданию грибной фермы
Вы хотите заниматься выращиванием грибов, и я полностью понимаю, почему.
Научиться выращивать грибы по любой причине может быть чрезвычайно полезным и увлекательным занятием. Они такие интересные!
Чем больше вы занимаетесь выращиванием грибов, тем большему вы можете научиться. Ваш путь будет долгим, потому что вам придется поиграть с бесконечным разнообразием новых техник и экспериментов.
Но по мере того, как ваши навыки развиваются и вы начинаете выращивать больше грибов, чем можете обработать, вы можете начать задумываться, как превратить свое небольшое хобби в полноценный бизнес по выращиванию грибов .
И у вас может возникнуть масса вопросов.
Как вообще выглядит грибная ферма?
Сколько мне это будет стоить?
Какая установка мне понадобится?
Сколько фунтов грибов я действительно могу вырастить?
Могу я их продать?
Ответы на эти вопросы, без сомнения, будут зависеть от вашей личной ситуации, но я хотел предоставить приблизительное руководство, чтобы помочь потенциальному производителю понять, что нужно, чтобы перейти от молодого стрелка по спорам к полноценному. грибной фермер.
Надеюсь, это поможет вам решить, подходит ли вам выращивание грибов.
Части грибной фермы
Выращивание грибов от спор до плодов — это довольно сложный процесс , который требует, чтобы многие вещи выполнялись правильно, чтобы добиться стабильных и предсказуемых результатов. Полностью функционирующая грибная ферма имеет множество движущихся частей, которые должны работать вместе и работать на всех цилиндрах.
Итак, чтобы немного упростить задачу, давайте разделим грибную ферму на три основные части:
Лаборатория ,
Зона подготовки, и
Комната выращивания .
Лаборатория

Здесь все начинается и обычно является самой сложной частью цикла выращивания для начинающих культиваторов, чтобы понять и освоить. Для развития мицелия грибов необходима влажная и богатая питательными веществами питательная среда, такая как наполненная зерном банка или чашка Петри с агаром .

К сожалению, эти среды также являются идеальными условиями для роста конкурирующих бактерий и плесени. Если эти нежелательные вещества приживаются, они обычно опережают рост и в конечном итоге побеждают предполагаемый грибной мицелий.

Следовательно, культиватору необходимо предоставить «безопасное пространство», такое как лаборатория , для обработки и размножения грибных культур.

Лаборатория должна быть изолирована от остальной части работы. У него должны быть гладкие полы и гладкие стены, легко очищаемые легким раствором отбеливателя. Лабораторный стол и полка также должны быть гладкими, и их можно мыть. По сути, все, что попадает в лабораторию, должно подвергаться тщательной проверке, в том числе и сам культиватор.

Культиватор должен быть подготовлен к входу в лабораторию только с чистой одеждой, обувью, руками и волосами. Обязательно соблюдайте правила гигиены. Как правило, легче предотвратить попадание загрязняющих веществ в лабораторию, чем удалить их после того, как они проникли в лабораторию.

Краеугольным камнем функциональной лаборатории является хорошо сделанный вытяжной шкаф с ламинарным потоком . По сути, это коробка с нагнетательным вентилятором, нагнетающим воздух через фильтр HEPA, обеспечивающий чистый поток воздуха, в котором могут безопасно происходить посевы, переносы и другие микологические работы.

Использование вытяжного шкафа с ламинарным потоком наряду с надлежащими методами стерилизации — лучшая защита от плесени и бактерий.

Если вы не хотите превращать целое помещение в лабораторию, можно просто создать временное чистое пространство, когда вы хотите выполнять лабораторные работы. Вы можете просто установить вытяжку с ламинарным потоком в спальне или ванной на чистый стол и постараться проявить особую внимательность, выставляя только чашки с агаром, зерновые банки и другие чувствительные материалы непосредственно в потоке потока.

В худшем случае вы можете попытаться выполнить всю лабораторную работу в пределах SAB или «камеры неподвижного воздуха».

Это нормальный вариант для мелкомасштабной работы с агаром, но он действительно затруднен при попытке сделать прививку блоков опилок с добавками в большие мешки с зерном. SAB — разумный вариант для очень мелких производителей, но в долгосрочной перспективе можно ожидать более высоких уровней загрязнения.

Бросить лабораторию?

Конечно, можно иметь грибную ферму вообще без лаборатории, при условии, что вы не заинтересованы в создании собственного зернового порождения.Приобретение готовой зерновой порции — разумный выбор для грибовода, который просто хочет быстро приступить к работе, без хлопот, связанных с агаровыми культурами, стерилизацией зерна под давлением и выполнением чистой работы перед вытяжкой. Таким образом, вы можете просто использовать предварительно приготовленное зерно для выращивания грибов на пастеризованной соломе , пропуская процесс стерилизации.

Однако наличие собственной библиотеки культур дает преимущества.Помимо приобретения ценных навыков, лучшего понимания жизненного цикла грибов и развития вашей собственной культуры, создание собственного нерестилища также может быть дешевле в долгосрочной перспективе по сравнению с покупкой коммерческого грибка. Это снизит ваши общие эксплуатационные расходы и повысит прибыльность вашей фермы.

Вы должны решить для себя, имеет ли смысл управлять своими культурами. Если вы начинали заниматься выращиванием растений-любителей, у вас, вероятно, уже есть навыки, необходимые для выращивания на агаровых культурах, и в этом случае имеет смысл построить лабораторию.Однако, если вы начинаете ферму без какого-либо опыта, возможно, имеет смысл начать с коммерческого спауна.

Зона подготовки

Здесь и происходит основная работа. Препарат должен быть относительно чистым, но и рядом нет необходимости в чистке на лабораторном уровне. Гараж или навес на открытом воздухе — вполне приемлемое место. В подготовительной зоне происходит несколько разных вещей, в зависимости от того, какой метод выращивания вы используете на своей ферме.

Если вы создаете собственное зерно , то в зоне подготовки вы будете готовить зерна для стерилизации.Это означает промывание и замачивание зерен, их кипячение, чтобы они впитали немного влаги, и, наконец, охлаждение и осушение зерен, прежде чем они попадут в банки или пакеты. Если вы выращиваете много грибов и выращиваете много зерновых, для этих задач лучше выделить больше места, чем использовать кухню или ванну.

Если вы выращиваете грибов на опилках с добавками , вы не будете засеивать пакеты в этой области — это будет происходить перед вытяжным шкафом.Но вы можете использовать это место для замачивания, перемешивания и наполнения мешков субстратом. Вы также можете использовать его для хранения древесных гранул, отрубей и других материалов. Удобно иметь весы в зоне подготовки, чтобы вы могли быстро взвесить, сколько опилок попадает в каждый мешок.
В зоне подготовки также можно стерилизовать под давлением зерно или опилки.

Это можно сделать на кухонной плите, но хороший стерилизатор высокого давления обычно тяжелый, большой и шумный, поэтому может быть выгодно иметь специальное пространство.Помните о своей безопасности при использовании стерилизаторов под давлением. Горячий пар под давлением может быть опасен.

Зона подготовки действительно сияет, когда вы выращиваете грибы на соломе. Солома грязная, и с ней не весело иметь дело в доме. Здесь вы можете установить бочку на 55 галлонов и пропановую горелку для пастеризации соломы. Учтите, что делать это нужно будет на улице или в хорошо проветриваемом помещении.

В качестве альтернативы вы можете использовать пастеризатор с электрическим барабаном, что можно сделать в замкнутом пространстве, но, на мой взгляд, это не так эффективно.
Внутри зоны подготовки у вас должен быть большой стол, чтобы разложить и охладить соломинку после пастеризации.

Вы хотите, чтобы солома быстро остыла, чтобы это была приемлемая температура для инокуляции зерновой икрой. Как правило, вы хотите добавить свою икру в соломинку, как только она станет достаточно прохладной для этого, и подготовительная зона — отличное место для этого.

Хорошая подготовительная площадка обеспечит бесперебойную и эффективную работу фермы. Как указывалось ранее, на домашней кухне можно выполнить большинство из вышеперечисленных задач, но действительно стоит иметь выделенное пространство.

Комната для выращивания

Если лаборатория — это место, где все начинается, а зона подготовки — это место, где происходит хрюкающая работа… тогда комната для выращивания — это место, где происходит волшебство! Усердный труд наконец окупается, и преданный своему делу культиватор награждается первоклассными грибами.

Помещение для выращивания может быть разного по размеру и форме, и оно должно быть приспособлено к тому количеству грибов, которое вы хотите выращивать. Как только вы попрактикуетесь в выращивании и узнаете, какой урожайности вы можете достичь, у вас будет хорошее представление о том, какой размер комнаты для выращивания вы хотите.

Стиль комнаты для выращивания , который вы выбираете , также сильно зависит от типа грибов, которые вы выбираете для выращивания, и от способа их выращивания.

Если вы выращиваете соломенные бревна, вам понадобится жесткая штанга для подвешивания бревен. У вас может быть один длинный журнал длиной 5-6 футов, но для небольших операций обычно лучше иметь два ряда, один поверх другого, с меньшими журналами роста. С ними намного проще обращаться.

Если вместо этого вы решите выращивать грибы, используя пакеты для выращивания с добавлением опилок, вам следует использовать полки.Требования к освещению для большинства грибов далеко от того, что требуется для растений, поэтому нет причин, по которым у вас не может быть полок с грибами, и только верхняя полка будет получать прямой свет.

Убедитесь, что выбранные вами полки не сделаны из материала, на котором может образовываться плесень и разлагаться, например из дерева. В вашей комнате для выращивания всегда будет влажно, а деревянные полки в конечном итоге приведут к проблемам с заражением.

Управление окружающей средой в помещении для выращивания

По своей сути, помещение для выращивания — это просто функциональное пространство в контролируемой среде.Вам нужно будет управлять уровнем CO2, влажностью и температурой в помещении.

Управление уровнями CO2 означает, что вам нужен способ регулярно подавать свежий воздух в помещение. Разным грибам требуется разный уровень свежего воздуха, но в целом для нормального роста всем грибам необходим пороговый уровень обмена свежего воздуха.

При недостаточном количестве свежего воздуха у грибов образуются длинные жевательные стебли и маленькие шляпки. Обмен свежего воздуха обычно достигается с помощью нагнетательного вентилятора, который регулярно подает свежий воздух извне помещения для выращивания.

Влажность, возможно, является наиболее важным фактором, который необходимо контролировать в помещении для выращивания. Поскольку требуется очень много свежего воздуха, для достижения наилучших результатов в комнату для выращивания также необходимо постоянно добавлять влажность. Если влажность слишком низкая, плодовые тела грибов могут потрескаться или, что еще хуже, вообще не сформироваться. С другой стороны, если влажность слишком высока, вы можете столкнуться с такими проблемами, как бактериальное пятно и другие формы загрязнения.

Несмотря на различия между видами и стадиями вегетационного цикла, хорошей целью для выращивания в помещении для выращивания является относительная влажность 85-95%.Для достижения наилучших результатов вам понадобится точный гигрометр. Есть много разных способов добавить влажности в комнату для выращивания . Один из популярных методов — просто поместить ультразвуковой плавающий дисковый туманообразователь для пруда в ведро, наполненное водой, и установить его на таймер в соответствии с вашими потребностями. Воду нужно часто менять.

Температура также является критическим фактором, который необходимо контролировать для успешного выращивания больших грибов. Как правило, грибы предпочитают прохладную влажную среду. Некоторым грибам, например розовой или желтой вешенке, нравится, когда она немного теплее, но это скорее исключение, чем правило.Большинство грибов вырастут более крепкими и мясистыми плодами, если во время плодоношения поддерживать температуру около 15-18 ° C.

Некоторым грибам даже нужен «холодовой шок», чтобы вызвать плодоношение. В этом есть смысл, так как это способ заставить грибы думать, что наступает осень и пора распространять их споры. Имейте в виду, что и кондиционеры, и обогреватели влияют на количество влажности в воздухе, поэтому при больших перепадах температуры необходимо внимательно следить за относительной влажностью.

Требования к чистоте помещения для выращивания очень высоки, но далеко не такие строгие, как в лаборатории. Как правило, в помещении для выращивания должны быть гладкие, моющиеся стены и пол, а также его должно быть легко мыть на регулярной основе разбавленным раствором отбеливателя.

Опять же, легче убрать загрязняющие вещества, чем удалить их. Если на какой-либо части гриба обнаружена плесень или загрязнение, их необходимо удалить из помещения для выращивания и утилизировать должным образом, чтобы загрязнение не распространялось.

Помещение для выращивания — важный аспект грибной фермы, и оно никогда не будет идеальным, особенно поначалу. Правильное управление помещением для выращивания требует практики и глубокого знания конкретных видов грибов и климата, в котором вы пытаетесь выращивать.

Это больше искусство, чем наука.

Культиватору необходимо постоянно следить за грибами и за тем, как они реагируют на окружающую среду, и уметь соответствующим образом приспосабливаться.

Виды грибов для выращивания

Есть много замечательных разных видов грибов на выбор, но не принимайте это решение легкомысленно — нужно учитывать слишком много вещей.

Во-первых, вы должны учитывать, хотите ли вы выращивать только один вид грибов или хотите вырастить несколько видов. У обоих есть свои преимущества и недостатки.

Выращивание только одного вида грибов означает, что у вас будет меньше сложностей, с которыми придется иметь дело при создании порождения зерна и попытках рассчитать время цикла грибов. Это также позволяет вам без компромиссов выбирать условия окружающей среды в вашей комнате для выращивания (если она у вас только есть). При этом, если вы пытаетесь продавать грибы, было бы полезно иметь некоторое разнообразие.

Вы также должны учитывать, что разные грибы будут иметь разный срок хранения, возможности обработки и полезность на кухне. Они также будут иметь различную рыночную приемлемость и будут требовать уникальную цену за фунт, в зависимости от того, где вы собираетесь продавать свои грибы.

В основном, это зависит от обстоятельств. И все зависит от вас. Но я хотел бы предложить несколько предложений.

Голубые вешенки

Голубые вешенки легко выращивать, особенно на соломенных бревнах, где они могут быстро давать большие урожаи.Вешенки также относительно хорошо известны и доступны, хотя вы редко найдете свежие, красивые вешенки в большинстве продуктовых магазинов.

Это означает, что вы можете потребовать хорошую цену за свои грибы.

Грибы вида Pleurotus плохо переносят транспортировку на большие расстояния, поэтому у вас может быть преимущество перед более крупными коммерческими производителями. Проверьте свою местную сцену и посмотрите, окупится ли цена, которую они требуют, ваших усилий.

Королевские вешенки

Королевские вешенки также довольно легко выращивать, хотя они, как правило, лучше растут на опилках с добавками, чем на соломе.Самое лучшее в королевских вешенках — это их долгий срок хранения. Как правило, правильно собранный королевский гриб продается в течение двух недель, что не характерно для большинства других видов гурманов. К сожалению, это также означает, что королевские вешенки легко доставляются на большие расстояния. Скорее всего, вы будете конкурировать с дешевыми коммерчески выращиваемыми королевскими вешенками от китайских или корейских поставщиков. Однако эти короли обычно выращиваются с маленькими шляпками и большими толстыми стеблями.Вы можете выделиться, выращивая королей в яркой среде с низким содержанием CO2, чтобы получить уникально выглядящего короля с большими кепками и маленькими стеблями.

Грибы львиная грива

Постоянно выращиваемые свежие грибы львиной гривы могут действительно выделить вас из толпы, поскольку эти грибы не часто продаются потребителям коммерческими производителями. Вероятно, это связано с тем, что хрупкие зубы требуют осторожного обращения и упаковки. Однако небольшой местный производитель может аккуратно собрать этот гриб и доставить его прямо покупателю.Хотя эти грибы неизвестны многим шеф-поварам и потребителям, они, как правило, очень нравятся, если у них есть опыт, и они могут предоставить уникальные рыночные возможности.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке немного сложнее выращивать, и, возможно, они не лучший выбор для начинающего грибовода. Однако, если вы сможете правильно вырастить эти грибы, спрос на них, скорее всего, будет разумным. Грибы шиитаке хорошо известны и любимы, поэтому вам не составит труда продвигать свой продукт.Опять же, вам, вероятно, придется конкурировать с крупными коммерческими продавцами, поэтому обязательно проверьте, на что похож ваш рынок, прежде чем идти ва-банк с шиитаке.

Сбор урожая и хранение

Независимо от того, какой гриб вы решите вырастить, вам нужно будет правильно собрать и хранить его, прежде чем доставить его на кухню или вашим клиентам. Сбор грибов полезен, но это также довольно трудоемкий процесс, требующий некоторого времени, чтобы начать работать эффективно.

Вы должны относиться к сбору грибов, как к любому другому аспекту приготовления пищи.

Это означает использование только чистых инструментов и оборудования, ношение чистой одежды и перчаток и наличие поблизости раковины. Следите за тем, чтобы ваш нож чистился часто, так как вредные бактерии быстро разрастаются на нем и могут попасть в конечный продукт. Вы также можете подумать о том, чтобы надеть действительно хорошую маску, особенно при сборе вешенки вида Pleurotus.

У грибоводов часто развивается аллергия на споры этих грибов, которая со временем может ухудшиться.По этой причине некоторые производители предпочитают не выращивать плевротус. Лучшая защита от развития аллергии — хорошая маска в помещении для выращивания.

Обычно сбор урожая включает срезание плодовых тел грибов на стеблях и удаление остатков субстрата. Вот где вы действительно можете превзойти своих конкурентов, убедившись, что вы отправляете своим клиентам только чисто собранные и высококачественные грибы. Как правило, во время сбора урожая вам нужно иметь весы, чтобы вы могли взвесить грибы, чтобы получить представление о вашем урожае и о том, сколько вы на самом деле производите.

Часто блоки субстрата и соломенные бревна можно собирать несколько раз, что снижает урожайность и повышает вероятность заражения после 2-го или 3-го урожая. Когда субстрат окончательно израсходован, вам нужно будет правильно выбросить его в компостную кучу или что-то подобное.

Это важное соображение, которое часто упускается из виду новичками, поскольку количество потраченного субстрата может довольно быстро превратиться в большую кучу (и большую проблему!). Возможно, вам придется что-то обсудить с местным землевладельцем, чтобы правильно избавиться от субстрата.

Анализ затрат

Если вы переходите выращивание грибов из хобби в бизнес, вам нужно подумать, сколько это будет стоить и будет ли оно того стоить. Составление 100-страничного бизнес-плана тоже не имеет большого смысла, так как существует слишком много переменных, чтобы получить точную картину успеха, но вы должны хотя бы иметь общее представление о том, что в него входит.

Стоимость грибной фермы сильно варьируется и, несомненно, будет зависеть от вашей индивидуальной ситуации.У вас уже есть здание? Вы собираетесь работать вне дома? Планируете построить лабораторию или просто купить зерновую икру?

Хотя для меня неразумно говорить конкретно о затратах, я предлагаю вам добавить не менее 50 процентов к вашей первоначальной стоимости. Есть так много мелочей, о которых вы даже не задумываетесь, и которые в конечном итоге обойдутся вам очень дорого.

Основными статьями расходов будут строительные материалы для обустройства вашей комнаты для выращивания, лаборатории, подготовительной зоны и любых других участков, которые вы хотите обустроить.Что касается оборудования, ваши большие затраты будут связаны с оборудованием для стерилизации, методом пастеризации и сборным или самодельным вытяжным шкафом с ламинарным потоком.

Вам также может понадобиться нагнетательный вентилятор, увлажнитель и другое оборудование HVAC, в зависимости от вашей настройки. И не забывайте о расходных материалах, таких как перчатки и спирт, пакеты для выращивания или полиэтиленовые трубки, субстраты и зерно и, конечно же, свои грибные культуры.

Как вы понимаете, создание грибной фермы может быть довольно дорогостоящим, но для многих людей идея построить свою собственную ферму и провести шоу стоит того.

Местные правила и открытие бизнеса

Это моя наименее любимая часть открытия грибной фермы, юридические вопросы. В зависимости от того, где вы хотите расти, вам почти наверняка придется иметь дело с правилами вашего местного округа или города, особенно если вы собираетесь расти вне собственного дома.

Вам нужно будет принять во внимание законы о зонировании и, возможно, получить специальную лицензию. У местных привратников, вероятно, будет много вопросов о вашей ферме, поэтому убедитесь, что у вас есть все правильные ответы, чтобы подавить их страхи.

Большой проблемой для домашней грибной фермы с точки зрения регулирующего органа будет увеличение трафика на вашем участке, потенциальный шум и запахи, удаление отходов и потенциальный ущерб зданию из-за высокой влажности. У вас будет хороший шанс получить разрешение на ферму, если у вас будет хорошо продуманный план, который поможет решить эти проблемы.

Вы также должны учитывать потенциальную ответственность. В основном, поскольку вы продаете еду, всегда есть вероятность, что кто-то может заболеть вашими грибами.Даже если вы уверены, что ваши грибы всегда первоклассные, может быть сложно доказать, если кто-то когда-либо пытался подать на вас в суд. Это прискорбно и уродливо, но это мир, в котором мы живем, поэтому лучше защитить себя.

Один из способов сделать это — получить страхование ответственности для вашего грибного бизнеса. Специализированный брокер должен суметь разработать с вами что-то вполне разумное. Позвоните по телефону и узнайте мнение как можно большего числа брокеров, если вы собираетесь пойти по этому пути.

Еще вам следует подумать о создании корпорации с ограниченной ответственностью (LLC). Это будет организация, с которой вы ведете свой бизнес, и которая сможет защитить ваши личные активы, если на вас когда-либо подаст в суд недовольный клиент или преследуют кредиторы. Также полезно иметь ООО, если вы хотите продавать товары в продуктовые магазины или когда вы действительно готовы развивать свой небольшой бизнес.

Возможно, мы забегаем вперед, но это все, что необходимо учитывать, если вы думаете о создании настоящей фермы.

Продажа грибов

Как только ваша ферма заработает на полную мощность, вы защитили себя от ответственности и вырастили несколько примо-грибов — пора выходить и продавать их!

Есть много разных вариантов для охвата ваших потенциальных клиентов. Обычный способ начать — открыть небольшой киоск на фермерском рынке. Это позволит вам дешево оценить реакцию рынка, увидеть, что нравится вашим клиентам, и увидеть, где вы должны установить свои цены. Единственный недостаток продаж на фермерском рынке — это время.

Если ваша ферма не будет полностью задействована, будет трудно полностью подготовить грибы к сбору урожая за день до еженедельного рынка. Из-за этого вам часто приходится собирать грибы слишком рано или слишком поздно, что не является хорошим вариантом, если вы хотите передать свой лучший продукт в руки своих клиентов.

Другой вариант — продавать напрямую поварам. Именно здесь вам необходимо наладить отличные отношения и связи в ресторанах вашего сообщества.Большинство поваров будут рады увидеть «редкие» свежие и полезные на вид грибы от местного фермера. Здесь вы, вероятно, можете потребовать справедливые цены на свои лучшие грибы.

В зависимости от того, где вы живете, вы можете регулярно продавать весь свой урожай напрямую поварам. Это избавляет от необходимости устанавливать киоск на рынке, и нет необходимости продавать продукцию напрямую потребителям, что некоторые производители находят привлекательными.

Самый большой потенциал, конечно же, — это продвижение вашего продукта прямо в продуктовые магазины.К сожалению, в продуктовых магазинах обычно устанавливаются довольно высокие стандарты минимального количества заказа, графика доставки и цен. Кроме того, крупные сетевые магазины, вероятно, захотят проверить вашу деятельность, чтобы убедиться, что она соответствует их стандартам безопасности при обращении с пищевыми продуктами.

Разрешите, что эти правила не безумны, их внедрение обычно может быть довольно дорогостоящим. Здесь вы будете соревноваться напрямую с большими мальчиками, поэтому вам нужно будет найти способ выделиться. Создание бренда и продажа себя как «местного» производителя могут иметь большое значение для того, чтобы убедить покупателя.Продуктовые магазины — это, скорее всего, не ваш первый шаг при продаже грибов.

Скорее всего, вы не сможете конкурировать по цене или объему, но, возможно, сможете предложить большее разнообразие или более свежий продукт.

Найдите свое преимущество.

Небо — предел

Вот и все. Теперь вы знаете, как начать грибную ферму! .

Теперь вы можете называть себя грибоводом!

Попробуете ли вы немного развлечься или стремитесь стать мега-грибным магнатом, судьба вашей фермы полностью под вашим контролем.

Имейте в виду, что выращивание грибов по-прежнему остается только выращиванием грибов. Это тяжелая работа.

Однако, как и любой другой вид сельского хозяйства, это может быть чрезвычайно полезным. У вас будут идеальные дни, когда огромный урожай прибывает прямо перед субботним рынком, и у вас также будут ужасные дни, когда мерзкая зеленая плесень поднимает его уродливую голову, а весь ваш урожай годится для ямы.

Сельское хозяйство может быть катанием на американских горках.

Но это же ваши американские горки. При должном уходе и внимании, работая над постоянно расширяющимся набором навыков, у вас может появиться больше хороших дней, чем плохих, и в конечном итоге вы будете собирать больше грибов, чем вы когда-либо думали.

Выращивание грибов — это путешествие. Куда это вас приведет?

Спасибо за чтение и удачи!

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Производство специальных грибов: внешние и внутренние системы

Прекрасный урожай для многих фермерских хозяйств.

Вешенки, растущие на обработанной органической соломе на лесной ферме Веллспринг.
Steve Gabriel / Small Farms Quarterly

Пришло время для фермеров рассмотреть вопрос о добавлении грибов в сельскохозяйственные угодья. Специализированные грибы определяются Министерством сельского хозяйства США как любые виды грибов, не принадлежащие к роду Agaricus , наиболее часто выращиваемым и потребляемым грибам в Соединенных Штатах. Фактически, белая кнопка, кримини и портабелла произошли от одного вида — Agaricus bisporus .Наиболее распространенными специальными грибами являются шиитаке ( Lentinula edodes ) и устрица ( Pleuterous ostreatus ), которые занимают второе и третье место по объему производства в США

Данные USDA показывают заметный рост спроса на грибы; В 1978 году потребление грибов в США на душу населения составляло 2,7 фунта, но сейчас оно превышает 4 фунта. В 2016 и 2017 годах продажи специальных грибов (не Agaricus ) стабильно увеличивались со скоростью 4% в год, при этом общие продажи грибов в США.S. увеличивается более чем на 15 процентов. Несмотря на такой быстрый рост со стороны потребителей, последний отчет Министерства сельского хозяйства США показывает, что как количество производителей, так и общий объем производства снижались за последние три сезона. Очевидно, что существует открытая ниша для большего числа производителей, и небольшие фермы — идеальное место для стимулирования увеличения внутреннего производства.

Итак, что нужно для выращивания специальных грибов? В этой статье описываются возможности и различия между системами выращивания в открытом и закрытом грунте с акцентом на небольшие коммерческие фермерские хозяйства.В следующих статьях будут подробно рассмотрены эти системы и будут более подробно рассмотрены экономические аспекты прибыльного производства.

Выращивание грибов в четыре этапа

Независимо от места, вида и метода выращивания грибов существует четыре основных этапа:

Соберите субстраты и создайте

Слово «субстрат» относится к любому материалу, который является источником пищи и средой для выращивания грибного мицелия.Это могут быть бревна, пни, щепа, солома, опилки, кофейная гуща, шелуха и другие материалы, богатые углеродом. Некоторые виды очень разборчивы в отношении типа и смеси используемых субстратов, в то время как другие более гибкие. Часто бывает лучше изучить окружающую местность и определить, какие материалы доступны и наиболее рентабельны для вас, в зависимости от масштаба вашей деятельности.

«Спаун» — это намеренно выращенный мицелий известного вида, который был изолирован, как правило, в стерильных лабораторных условиях, чтобы гарантировать отсутствие посторонних загрязнений.Для большинства производителей нерест покупается у поставщика, так же как овощевод покупает семена у компании. Вы можете найти список поставщиков на нашем веб-сайте www.CornellMushrooms.org.

Прививка

Этот этап процесса включает в себя соприкосновение икры с субстратом, чтобы инициировать его рост и развитие. В зависимости от материала вы можете просверлить отверстия в бревне, вырезать клинья в пне или просто равномерно перемешать икры и упаковать ее в пакеты или контейнеры.Наружные методы, как правило, могут выполняться без особого беспокойства по поводу попадания загрязняющих веществ (в основном плесени), в то время как большинство внутренних методов требуют, чтобы субстрат был сначала «очищен» (с помощью тепла, пара или других методов), а затем инокулирован в чистом помещении, чтобы избежать загрязнение партии.

Запуск или инкубация

Начиная с инокуляции, икрам требуется время, чтобы прорасти через всю смесь субстрата, и скорость, с которой это происходит, будет варьироваться в зависимости от плотности субстрата и вида грибов.Например, устрицы растут намного быстрее, чем шиитаке. В целом, обработка бревен и пней может занять от 6 до 18 месяцев, щепы — 2-6 месяцев, а соломы и опилок — всего 3–4 недели. Хотя более тонкие субстраты могут быть готовы к плодоношению раньше, они также имеют более короткий производственный срок; Системы на основе опилок и соломы, как правило, дают урожай в течение 4-8 недель, тогда как бревна могут надежно производиться в течение 3 лет и более. В наружных системах в этот период не требуется больших усилий, если бревна хранятся в тени деревьев.При выращивании в помещении очень важно на этом этапе поддерживать постоянную температуру (обычно 65-70 ° F) и следить за загрязнением плесени на этой начальной стадии роста.

Плодородие и сбор урожая

После того, как субстрат будет полностью поглощен мицелием, может произойти плодоношение. Для хорошего плодоношения необходимо поддерживать надлежащие параметры температуры, света, влажности и воздушного потока. Мониторинг в основном предназначен для того, чтобы насекомые и другие вредители (слизни) не попали на урожай раньше вас.Некоторые субстраты (например, бревна шиитаке) можно «заставить» плодоносить, в то время как большинство домашних методов плодоносят спонтанно, что называется «промыванием» грибов. После сбора урожая материал нуждается в отдыхе и перезарядке, а затем обычно может происходить второй и даже третий промывки, которые часто растягиваются на несколько недель.

Имейте в виду, что, хотя описанные выше шаги в целом верны для всех методов и видов, существует довольно много деталей в зависимости от вида грибов и выбранной вами среды выращивания.Давайте теперь посмотрим на разницу между выращиванием на улице и в помещении.

Выращивание в открытом грунте: подражание природе

Плодоносящий гриб шиитаке на исследовательской площадке Корнелла.
Steve Gabriel / Small Farms Quarterly

Во многих смыслах выращивание грибов на открытом воздухе идеально, потому что лес (или любая тенистая среда с хорошей влажностью и воздушным потоком) создает идеальные условия для плодоношения без необходимости какого-либо контроля микроклимата со стороны фермера.В самом деле, лес — это то место, откуда мы выращиваем грибы, так почему бы просто не вырастить их там? Это мышление, которое привело к развитию первоначального проекта Корнелла по исследованию и расширению грибов, возглавляемого профессором (ныне заслуженным) Кеннетом Маджем, который особенно интересовался агролесоводством или сочетанием деревьев, лесов и производства сельскохозяйственных культур.

Кен исследовал несколько видов в течение почти 15 лет, в основном сосредоточившись на выращенных бревенчатых грибах шиитаке, поскольку они быстро оказались наиболее экономически жизнеспособными.Мы также знаем, что львиная грива, устрица, винная кепка , строфария и некоторые другие второстепенные виды можно успешно выращивать в открытом грунте. Мы подробно рассказываем, как их выращивать, на нашем сайте.

Основным ограничением при выращивании в лесу или на открытом воздухе является то, что из перечисленных выше видов только бревенчатый шиитаке может расти достаточно стабильно, чтобы еженедельно приносить грибы, что является необходимой частью цепочки поставок для фермерского бизнеса. Это связано с уникальным свойством, заключающимся в том, что поленья шиитаке можно намочить или «заставить» плодоносить, погрузив поленья в воду на 12-24 часа, что стимулирует их к плодоношению.Этот метод можно использовать для надежного выращивания грибов примерно с первой недели июня до середины и конца октября, по крайней мере, в климате центральной части Нью-Йорка. Другие виды, хотя и успешны, плодоносят в свободное время, и поэтому не являются хорошим выбором, если целью является получение стабильных урожаев для рынков.

В помещении: выращивание в контролируемой среде

Как только мы выходим из леса в замкнутое пространство, список видов, которые мы можем надежно выращивать, начинает значительно расширяться.Наряду с этим, мы также должны начать заниматься мониторингом и поддержанием идеальных условий для различных стадий производства, от инкубации до плодоношения. И, что, вероятно, самое сложное, мы должны принять дополнительные меры для уменьшения и устранения источников загрязнения наших субстратов, которые остановят и предотвратят плодоношение наших желаемых грибов. Эта проблема практически отсутствует при производстве на открытом воздухе, что является большим преимуществом.

Прекрасный набор фирменных грибов, продаваемых на фермерском рынке, в том числе шиитаке, устрицы и львиная грива.
Willie Crosby / Small Farms Quarterly

Системы домашнего земледелия иногда называют «сельским хозяйством с контролируемой средой», что включает в себя другие системы, такие как гидропоника, аквапоника и тепличное производство. В отличие от систем РЭА, используемых для зелени и трав, грибы можно производить в местах с минимальной инфраструктурой и капиталом для начала и поддержания производства. Однако необходимо учитывать и контролировать температуру, влажность, свет и воздушный поток.

Большим преимуществом внутреннего производства является то, что системы могут быть адаптированы для работы в широком диапазоне заброшенных и недостаточно используемых объектов инфраструктуры фермы, включая сараи, хозяйственные постройки, высокие туннели и складские помещения. В городских условиях подвалы, транспортные контейнеры и складские помещения можно легко переоборудовать для производства. Это делает грибы системой, доступной как для сельских, так и для городских ферм, а также для тех фермеров, у которых ограничен капитал и доступ к другим ресурсам для стартапов.

Узнайте больше и начните расти!

Наш веб-сайт является надежным источником информации обо всем, что касается выращивания специальных грибов на небольших фермах. Мы предлагаем два онлайн-курса каждый год, а также несколько загружаемых справочников, видео и учебных пособий. В следующем году вы увидите новые ресурсы и мероприятия, которые продолжат расширять наши предложения и предоставлять более подробную информацию о производственных системах в различных масштабах. Все эти ресурсы доступны на сайте www.CornellMushrooms.org.

Как создать низкотехнологичную грибную ферму на заднем дворе

Многие люди рассматривают выращивание овощей для личного потребления и для обеспечения своих друзей и семьи. Выращивание собственных растений гарантирует, что они выращиваются с использованием лучших технологий и содержат только то, что вы в них вкладываете. Учитывая, что в наших продуктах так много опасений по поводу инсектицидов и других нежелательных химикатов, выращивать собственные — хороший выбор.

Многие люди выращивают овощи на продажу.Не крупные фермеры, а фермеры на приусадебных участках. Вы можете увидеть их на фермерских рынках. Некоторые из этих фермеров на приусадебных участках очень хорошо зарабатывают, продавая свои овощи местным жителям.

Если вы подходите к любой из этих категорий и заинтересованы в выращивании овощей, вам следует подумать о выращивании овоща, который на самом деле не является овощем. Вы должны выращивать самый известный гриб в мире: грибы. Вот несколько веских причин.

Многие разновидности, и некоторые из них очень прибыльны

Есть буквально сотни различных разновидностей грибов, которые можно выращивать, и некоторые из них вкуснее других.Все они имеют землистый вкус и отлично подходят к большому разнообразию блюд, и если вы спросите большинство людей, они найдут свои любимые сорта. Однако некоторые из них более востребованы и более ценны. Двумя наиболее ценными и легкими в выращивании гроверами, которые заняты неполный рабочий день, являются вешенки и грибы шитаке.

В выращивании грибов замечательно то, что они очень быстро цветут. Вы получите урожай за недели, а не за месяцы. Во-вторых, выращивание грибов может означать большую прибыль. Вот как можно выращивать собственные грибы на заднем дворе:

Купить Spawn

Грибы вырастают из культуры, и вам придется покупать или делать свое собственное нерестилище из грибов, которые вы хотите выращивать.Или вы можете купить набор для выращивания грибов, в котором есть все необходимое для выращивания грибов на заднем дворе.

Икра — это смесь спор и питательных веществ, из которых растет гриб, и вам понадобится нерестилище, чтобы начать культивирование. У некоторых поставщиков есть готовые к использованию спавны, которые можно поместить в культуру. Это может быть проще, чем делать это самому. Если вы решите сделать это самостоятельно, убедитесь, что вы сохраняете все как можно более стерильным.

Купить и подготовить подложку

Также необходимо купить субстрат.Это среда, в которой будут расти грибы. Лучше всего использовать солому, хотя вы также можете использовать древесную щепу. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что они нарезаны небольшими кусочками. Варить субстрат нужно не менее получаса, чтобы удалить любые загрязнения. После закипания разложите субстрат на чистой поверхности и дайте ему стечь и остыть.

Инкубатор

Положите смесь соломы или древесной щепы и икру на верхнюю часть нерестилища, чтобы она полностью покрыла его. Через несколько дней вы увидите, как растут ваши грибы.И что самое приятное, они будут продолжать расти. Также вы можете поливать их, если в вашем районе нет дождя, ореховые грибы очень сытные и адаптируются к окружающей среде.

Чтобы получить легкое в выращивании лакомство, которое также может принести хорошие деньги на фермерском рынке, вырастите грибы.

Лучшие наборы грибов и советы для рукоделия

Двигайся, сад победы! Последняя тенденция к пандемии заставляет домовладельцев выращивать что-то более экзотическое, чтобы добавить в свою тарелку: грибы.

Хотя уборка грибов может показаться сложной задачей, на самом деле это просто — и быстро . Фактически, вы можете создать грибок всего за три-четыре недели, а это значит, что у вас будет много начинки для пиццы и пасты, чтобы накормить своих друзей и членов семьи.

«Безусловно, растет интерес к грибам с точки зрения потребления и декора», — говорит Лори Харрисон из Американского института грибов. Хотя Харрисон говорит, что это хобби действительно существовало до пандемии, карантин из-за коронавируса поднял эту тенденцию к появлению грибков до новых высот.

«Мы заметили большой интерес к самодельным грибам — люди выращивают их как в помещении, так и на улице», — говорит Тамара Трипп из Hudson Valley Mushrooms.

Если вам нужна помощь в создании собственной домашней грибной фермы, вот информация о лучших грибах для выращивания, где их сажать, а также о некоторых лучших наборах грибов, которые делают грибы веселыми, легкими и даже красивыми.

Лучшие грибы для начинающих

Вешенки легко поддаются новичкам.

(Houzz)

Грибы не прорастают из семян в пакете, как морковь или салат.Вместо этого они развиваются из спор, которые вы можете заказать онлайн в грибных ассоциациях или даже на Etsy.

«Шампиньоны — отличная закуска, так как их легко выращивать и они вкусны — и вы найдете их во многих наборах для выращивания», — говорит Сьюзан Брандт , главный садовник Blooming Secrets.

Споры пуговицы процветают в компосте, который домовладельцы могут иметь под рукой. Наполните ящики для выращивания или контейнеры субстратом, а затем посыпьте сверху спорами.

Где выращивать грибы

Какой бы гриб вы ни выбрали, вам нужно будет совместить его с подходящей питательной средой или субстратом.Например, голубые вешенки хорошо растут на соломе, а шиитаке можно вживлять в кусочки дуба. Другие виды могут укрываться в опилках, древесной стружке или кофейной гуще.

Выращивать собственные грибы можно с нуля, смешав споры грибов с питательной средой. У вас нет под рукой питательной среды? Наборов грибов со всем необходимым для начала работы предостаточно, поэтому грибы можно быстро сделать своими руками (подробнее о вариантах ниже).

___

Смотрите: как растет ваш огород? В помещении

___

Начните с тепла, затем охладитесь

Для начала спрячьте контейнеры с грибами в теплое место, примерно 70 градусов по Фаренгейту, примерно на три недели.(Вы можете поместить под них грелку, чтобы поддерживать стабильную температуру.) Как только вы заметите какой-то рост (маленькие белые волокнистые вещи, называемые мицелием), переместите грибную коробку в прохладное, темное и влажное место, при температуре от 50 до 60 градусов.

Местами для второго этапа выращивания грибов могут быть подвал, гараж, тенистое место на улице или сырое место под кухонной раковиной. Харрисон слышал об этих грибах, которые также хорошо растут в шкафах и кладовых.

При появлении мицелия протрите контейнер влажной тканью, время от времени опрыскивая его, когда он высохнет.

«Грибная грядка должна быть влажной и влажной, но не насквозь», — отмечает Брандт.

Как собирать грибы в домашних условиях

Когда вы видите, что у грибов появляются шляпки и стебли большого размера, не выдергивайте их, так как это может повредить находящиеся рядом детские грибы. Вместо этого используйте острый нож, чтобы аккуратно нарезать стебли тех, которые вы хотите съесть — так вы сможете продолжать собирать грибы в течение нескольких месяцев.

Лучшие наборы для выращивания грибов

Хотите простой способ начать работу? Попробуйте один из этих наборов для выращивания грибов.

Грибы львиная грива

Грибы на бревне!

(Amazon)

Белый и лохматый, точно так же, как львиная грива, в честь которой они названы, это бревно как набор работает со 100% гарантией. В набор (26 долларов, Amazon) входит бревно и тент для защиты от влаги (вам просто нужно опрыскать его водой), и через семь дней у вас будет растущий гриб, на котором можно глотать.

Вешенки

Радуга грибов может стать вашей.

(Amazon)

Этот выбор дороговат, но мы любим его за красивые букеты, которые он создает.Розовые, белые и коричневые вешенки быстро прорастают всего за 14 дней — и если вы просмотрите видеоурок этой компании, вы сможете получить второй урожай из набора (80 долларов США, Amazon).

Шиитаке на бревне

Эти мясистые шляпки растут снаружи.

(North Spore)

Если вы играете в долгую игру и имеете доступ к бревну и кроне деревьев во дворе, этот набор шиитаке (30 долларов США, North Spore) для вас. На то, чтобы грибы заселились, потребуется несколько месяцев, но этот набор предназначен для начинающих и поставляется со всем остальным, что вам нужно, включая икру для вставки в древесину и сверло для создания отверстий.

Оригинальный набор для выращивания грибов Back to the Roots — выращивайте грибы дома

Садоводство с нулевым риском

Набор для выращивания органических грибов

Обычная цена 24 доллара.99 Цена продажи 19,99 долл. США Коды доставки, налоги и скидки рассчитываются при оформлении заказа.

Заголовок по умолчанию — 19 долларов.99 долларов США

[{«id»: 4023236036, «title»: «Заголовок по умолчанию», «option1»: «Заголовок по умолчанию», «option2»: null, «option3»: null, «sku»: «11006-K», «requires_shipping» «: true,» taxable «: true,» Feature_image «: null,» available «: true,» name «:» Набор для выращивания органических грибов «,» public_title «: null,» options «: [» Заголовок по умолчанию «], «цена»: 1999, «вес»: 1021, «compare_at_price»: 2499, «inventory_quantity»: 640, «inventory_management»: «shipwire-app», «inventory_policy»: «продолжить», «штрих-код»: «853056006009», «requires_selling_plan»: false, «sales_plan_allocations»: []}]

Садоводство с нулевым риском

Нет зеленого пальца? Без проблем!
Мы здесь, чтобы помочь и дать 100% гарантию, что вы вырастите грибы из своего набора или вернете деньги!

Как выращивать грибы: главные советы по выращиванию на открытом воздухе и в

Научиться выращивать грибы может быть немного сложно.Вы выращиваете их из дюбелей, спор или икры? Следует ли выращивать их в помещении или на открытом воздухе? Хорошая новость заключается в том, что каждый садовник найдет свой гриб, независимо от того, есть ли у вас большой участок для выращивания или отдельная спальня (да, вы все правильно прочитали).

Для выращивания грибов в домашних условиях требуется прохладное, темное и влажное место, которое может быть где угодно, от подвала до под большим деревом. Вешенки — одни из самых простых в выращивании, поэтому мы рекомендуем использовать их, если вы новичок в выращивании грибов.Вы также можете купить наборы для выращивания грибов, которые избавят вас от хлопот и отлично подойдут, если у вас мало места и времени.

Думайте о грибах как о саженцах, которые будет легче выращивать, а о спорах — как о семенах. Каждый вид грибов выращивается в разной среде, от бревен до опилок или соломы, поэтому проверьте лучшие условия для того сорта, который вы выращиваете.

Продолжайте читать наше пошаговое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях. Но если вы хотите, чтобы этой зимой вырастить что-то попроще, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию чеснока.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов в помещении

1 . Грибные клумбы и ящики должны быть глубиной 25 см, и их можно установить где угодно, от запасной спальни до подвала или сарая. Убедитесь, что в выбранном вами месте температура от 10 ° C до 20 ° C.

2 . Упакуйте кровать или коробку компостом, приготовленным из конского навоза, и рассыпьте по поверхности пакет с грибной икрой, перемешивая его до глубины 7 см, прежде чем накрыть влажной газетой.

3 .Через три недели компост будет покрыт чем-то вроде белых нитей. Снимите газету и накройте слоем оболочки, состоящей из половины садовой земли, половины торфа и нескольких горстей извести, смешанных вместе.

4. Держите покровный слой лучше всего с помощью лейки с мелкой головкой розы. Грибы разовьются через 3-5 недель.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе

(Изображение предоставлено Getty Images)

1 .Грибы можно выращивать на открытом воздухе под лужайкой на почве, богатой органическими веществами.

2 . Вырежьте квадрат примерно 25 см в диаметре и 4 см глубиной и разрыхлите почву под ним вилкой.

3 . Разложите грибную икру на поверхности и разгребите до глубины 1 см.

4 . Замените травяной угольник и держите почву влажной.

5 . Сколько времени потребуется вашим грибам, чтобы расти на открытом воздухе, будет зависеть от того, насколько там тепло и влажно.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов на соломе

1 .Так Монти Дон выращивает вешенки. Замочите солому в воде на ночь, затем слейте воду и смешайте с грибной икры.

2 . Поместите в контейнер для мусора, закройте его и оставьте во влажном защищенном месте, например, рядом с компостной кучей. В идеале это должно быть от 20 до 25ºC.

3 . Через шесть недель споры колонизируются, и вам следует переместить пакеты в теплое и влажное место, например, в теплицу. Сделайте прорези в мешке для мусора, чтобы грибы могли прорасти.

4 . Через две недели проверьте мешок на наличие грибов. Солома должна продолжать выращивать грибы еще две недели.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов на бревнах

(Изображение предоставлено Getty Images)

1 . Вы можете выращивать грибы на свежесрубленных бревнах, и они будут приносить грибы в течение четырех-шести лет. Вы делаете это с помощью дюбелей или заглушек, пропитанных грибной икрой, готовой к «посадке» в бревно.Их нужно хранить в холодильнике или прохладном темном месте, пока вы не будете готовы их использовать.

2 . Бревна следует обрезать зимой и ранней весной, а дюбели сажать в течение шести недель. Лучше всего подойдут бревна из твердых пород дерева, диаметр которых должен составлять от 10 до 15 см. Идеальная длина — около 50 см.

3 . Просверлите отверстия через каждые 15 см вдоль бревна. Вставьте дюбеля и постучите так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна. Закройте отверстия воском.

4 . Поместите бревно в затененное место или перекладывайте в мешок для мусора и закопайте.

5 . В зависимости от погоды, грибам потребуется от шести до 18 недель, чтобы заселить бревно. Как только это произойдет, вы можете переместить бревно в теплое и влажное место, например, в теплицу или лесной массив. Всегда держите один конец бревна над полом, опираясь на другое бревно или кирпич.

Наборы для выращивания грибов

Когда грибы готовы к сбору урожая?

Погода будет определять, сколько времени нужно для роста ваших грибов. Они готовы к сбору, когда крышка полностью откроется и отделится от стебля.

Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и поверните.

Сорта грибов, которые стоит попробовать

Коричневые грибы — имеют твердую консистенцию и ореховый вкус
Грибы шиитаке — выращиваются в Японии более тысячи лет и пользуются популярностью в восточной кулинарии
Вешенки — имеют мясистую текстуру, идеально подходят в качестве основного блюда для овощей и веганов

Общие проблемы при выращивании грибов

Погода будет играть большую роль, когда ваши грибы будут готовы, если вы будете выращивать их на открытом воздухе.