Как хранить яблоки в домашних условиях / Без погреба, но правильно – статья из рубрики «Как хранить» на Food.ru

1. Собрать урожай правильно

Фрукты в принципе принято собирать в сухую тихую погоду, а для хранения особенно. Так называемую падалицу брать не стоит — плоды должны быть аккуратно, по одному сняты с дерева и бережно уложены в корзину или ящик. Часто рекомендуют собирать плоды в перчатках, чтобы не повредить их натуральную защиту — тончайшую пленку естественного воскового налета.

Другая важная рекомендация — срывать плоды, достигшие правильной, «съемной спелости». У зимних сортов «съемная» и «потребительская» спелость разнесены по времени. Разобраться в этих терминах нетрудно: в первом случае фрукты можно собирать для дальнейшего хранения, а во втором — для еды. Ну а переспевшие видно невооруженным глазом.

Определить, что урожай уже достаточно созрел для хранения, можно с помощью семечек — они должны быть зрелые, привычного темного цвета. На этой стадии с дерева обычно начинают падать самые первые яблочки, однако основная часть урожая уверенно держится на плодоножках. Сбор начинают с самых нижних веток, постепенно поднимаясь к верхушке яблони.

Кстати о плодоножках — у предназначенных для хранения плодов они должны быть целые. В некоторых случаях черенки слегка обрезают, особенно если урожай отправляется в ящики слоями, но делать это следует очень аккуратно.

2. Отправить плоды на «карантин»

После сбора урожая советуют подождать с упаковкой фруктов для хранения около трех-четырех недель. На этой стадии плоды уложены свободными рядами, в один слой. Задача «карантина» — удостовериться, что ни один из них не содержит скрытых дефектов.

Хранят самые качественные, неповрежденные экземпляры. Фрукты, у которых замечен даже самый несущественный изъян, лучше отправить на стол или использовать в заготовки.

3. Подготовить тару и фрукты

Мыть или протирать плоды перед хранением не рекомендуется — опять-таки чтобы не повредить их естественную защиту в виде воскового налета или случайно не оставить царапину на кожице плода. Некоторые садоводы используют для предварительной обработки бактерицидную лампу.

Собранный и прошедший «карантин» урожай аккуратно помещают в корзины или деревянные ящички, картонные коробки. Плоды укладывают плодоножками вверх. Важное уточнение: тара для хранения должна быть прочной, сухой и очень чистой.

Если урожай не превысил все мыслимые и немыслимые объемы, можно для лучшего хранения обернуть каждый плод кулинарной бумагой или бумажной салфеткой. Кстати, старые газеты для этой цели не годятся из-за риска «пропитать» фрукты типографской краской. Еще один вариант: сделать перегородки из надрезанных полосок картона. Индивидуальная упаковка помогает сохранить фрукты от порчи в случаях, если одно из них все-таки загниет. Здесь очень важно регулярно проводить ревизию и при необходимости выбрасывать подпорченные плоды.

Для хранения плодов слоями используют сухой песок и древесную золу, луковую шелуху, сухие листья — например, облетевшую листву березы, дуба или клена. С помощью этих материалов обеспечивается нужная дистанция между плодами. Рекомендуется укладывать плоды не более чем в три слоя.

4. Выбрать температурный режим

Оптимальной температурой для длительного хранения сочных плодов считается –1..+1 градуса Цельсия. Рекомендуемая влажность должна составлять от 85 до 95 процентов — в сухом воздухе они станут дряблыми. Для корректировки влажности можно разместить рядом с фруктами емкости с водой.

Способность яблок к хранению называют лежкостью, она зависит от сорта, размеров плодов и погоды лета, предшествовавшего сбору урожая. Например, плоды, которым пришлось зреть жарким или очень дождливым летом, могут храниться хуже.

Идеальное помещения для хранения — подвал или погреб, а в городской квартире проще всего отправить урожай на утепленный балкон. Альтернативные варианты для домашних условий — прохладные кладовка либо подоконник (для верности можно постоянно держать открытой форточку). Поскольку оставленные на хранение плоды не очень хорошо переносят перепады температур, можно озаботиться покупкой или изготовлением термобокса. Во втором случае надо просто оклеить деревянный ящик или картонную коробку пенопластом.

Встречаются и другие рекомендации по хранению фруктов в квартире — например, фасовать по 3-4 килограмма в полиэтиленовые пакеты, проделывать в них несколько небольших вентиляционных отверстий, а затем отправлять на утепленный балкон.

Небольшую часть урожая можно поместить в холодильник, в отсек для свежих фруктов и овощей.

5. Хранить отдельно

Некоторые фрукты и овощи, как известно, выделяют этилен, регулирующий дозревание плодов. Такой «гормон роста» содержат не только яблоки, но груши, помидоры, перцы. Урожай яблок рекомендуют держать в отдельном помещении или на отдельном подоконнике. По этой же причине лучше сортировать плоды по размеру, чтобы избежать соседства более зрелых больших и только дозревающих средних. Разные сорта также хранятся порознь.

Что можно сделать?

Вспомнить, какими особенностями отличаются разные сорта яблок, с помощью тематического гида Food.ru, а затем освежить в памяти различные рецепты заготовок — от пастилы и компота до печеных или моченых плодов.

Еще один популярный способ хранения — сушка. Полученный продукт можно использовать для компота, а можно приготовить полноценный десерт — пломбир с сушеными яблоками.

Читайте также, что ещё приготовить из фруктов:

• Полезные сладости своими руками. Конфеты из фруктов, орехов и овощей

• Лучшие смузи из сезонных ягод и фруктов. Рецепты коктейлей и советы по правильному приготовлению

• 5 сытных блюд с добавлением фруктов. Разбиваем стереотипы

Как сохранить яблоки в погребе всю зиму

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусом сочных и полезных фруктов, следует позаботиться о создании определенных условий для хранения в погребе яблочного урожая, любовно выращенного в собственном саду. О том, как сохранить яблоки в погребе всю зиму я расскажу сегодня.

Дольше всего сберегаются плоды позднеспелых или так называемых зимних сортов яблок. Сорванные с деревьев они, как правило, кисловаты на вкус и имеют грубую и плотную кожуру. Однако по мере хранения яблоки дозариваются, то есть доходят до нужной кондиции и приобретают должные вкусовые характеристики.

Зимние сорта яблок, собранные поздней осенью, при соблюдении правил запасания (температурный режим, влажность, правильная тара, наличие приточной вентиляции в погребе), могут оставаться сочно-свежими до 7,5 месяцев. Плоды же среднеспелых сортов хранятся не более 2,5 месяцев.

Погреб, подполье или подвал, в который закладывают урожай яблок, желательно обустроить и подготовить соответствующим образом. Не забудьте позаботиться о гидроизоляции стен и перекрытий, чтобы не допустить попадания в помещение грунтовых вод. Для уничтожения патогенной микрофлоры стены погреба обрабатывают раствором извести, а тару, полки и стеллажи – дезинфицирующими составами, например, раствором медного купороса (1%) или марганцовки. (См. Статью «Дезинфекция погреба»)

Почему яблоки следует хранить в отдельном помещении

При хранении плоды выделяют большие порции этилена. Это вещество способствует ускорению процессов созревания не только самих яблок, но и находящихся рядом корнеплодов и овощей – картофеля, капусты, лука, чеснока, моркови, свеклы, корневого сельдерея и петрушки. Вот почему опытные дачники сберегают яблоки в отдельных помещениях. В крайнем случае, допустимо разделить подвал на отдельные секции.

Минимальные порции этилена яблоки выделяют при температуре от 0 до +4°C при влажности воздуха от 85 до 95%. Ранние и средние сорта плодов желательно сберегать при температуре около 0°C, а зимние яблоки хорошо лежат и при +4°C. Высокая влажность в помещении предотвращает потерю жидкости из мякоти плодов и защищает их кожуру от пересыхания, сморщивания.

При этом помещение должно быть оснащено хорошей приточной вентиляцией, так как для удаления этилена необходимо постоянное движение воздушных масс. К слову, влажность воздуха при хранении чеснока и лука не должна превышать 75%, поэтому опытные дачники никогда не сберегают эти культуры в одном подвале или погребе.

Еще один довод в пользу отдельного содержания яблок – свойство плодов впитывать любые окружающие ароматы и соединения. Так яблоки, которые находились длительное время рядом с чесноком, приобретают неприятный привкус, а мякоть плодов, соседями коих был картофель, становится крахмалистой.

Какие плоды лучше всего хранятся

Перед закладкой яблоки тщательно сортируют. Разные сорта следует держать в отдельных емкостях, так как сроки их лежкости могут существенно различаться. Никогда не храните в одной таре ранние и поздние сорта, так как первые по прошествии определенного времени начнут гнить, и эти процессы в короткие сроки распространятся на остальные плоды.

Также фрукты желательно откалибровать. Это делается с учетом того, что более крупные экземпляры созревают быстрее, выделяя большое количество этилена, а мелкие и средние – медленнее. Не подлежат закладке яблоки, на которых имеются механические повреждения (вмятины, трещины, присутствие червивости и другие изъяны).

При сборе урожая следует учитывать, что плоды с плодоножкой лежат намного дольше. Имеющийся восковой налет на фруктах не стирают, поскольку он защищает их от болезнетворных микроорганизмов. Не храните яблоки, опавшие с дерева, даже если они выглядят полностью здоровыми. В них могут присутствовать паразиты и бактерии, в короткие сроки уничтожающие и сам плод, и все лежащие рядом экземпляры.

Способы хранения яблок в погребе

Чаще всего перед закладкой каждый плод оборачивают бумагой, газетой или бумажными полотенцами в несколько слоев, а уже потом складывают в подготовленные контейнеры. Бумага выступает в роли изолятора, не допускает соприкосновения яблок между собой, впитывает избыток влаги.

По отзывам опытных дачников, удобнее всего сберегать фрукты на стеллажах, простеленных толстой бумагой или мешковиной, особенно при наличии выдвижных ящиков или секций. Плоды раскладывают в один слой обязательно плодоножками вверх. Такой способ позволяет регулярно осматривать весь урожай и удалять подпортившиеся экземпляры. Не забудьте снабдить емкости ярлыками с указанием сорта.

Подойдут для яблок и обычные овощные деревянные решетчатые ящики. Дно емкости выстилают натуральной тканью, картоном или бумагой. Если вы укладываете фрукты в несколько слоев, то позаботьтесь о том, чтобы верхние экземпляры не повреждались плодоножками нижних. Если вы не заворачивали каждое яблоко в бумагу, то перестилайте слои мешковиной. Учитывайте, что чем больше слоев, тем большую нагрузку испытывают нижние плоды, а это приводит к ускорению их порчи.

Вместо бумаги некоторые садоводы используют опилки лиственных пород деревьев, просеянную торфяную крошку, прокаленный в духовке сухой речной песок, шелуху гречихи, здоровые, чистые и сухие листья клена или дуба, пересыпая ими слоя яблок. Эти материалы обладают поглощающими и обеззараживающими свойствами, продлевая срок хранения плодов.

Вот такими способами можно сохранить яблоки в погребе всю зиму. А как вы храните яблочный урожай? Поделитесь с обитателями интернета своими наработками в этой области, оставив комментарии внизу статьи! Сочных вам фруктов из любимого сада круглый год! До встречи!

Как хранить яблоки, выращенные в домашних условиях, чтобы они пролежали более 9 месяцев

28500 акции

Можете ли вы представить, что едите 9-месячное яблоко? Как вы думаете, что это будет на вкус?

У некоторых людей могут возникнуть в воображении образы морщинистых или заплесневелых и сморщенных яблок; в противном случае считается несъедобным или готовым для компоста. Другие знают по опыту, что вполне допустимо есть что-то настолько старое.

Текстура, вероятно, не будет такой хрустящей, как в тот день, когда она была собрана вручную с дерева, но сладкий вкус все равно останется. И это все равно будет удивительное яблоко.

Возьмем, к примеру, прошлогодний урожай.

Нашей небольшой семье из трех человек достаточно двух полных тачек яблок, чтобы убрать их на зимнее хранение.

Эти позднеспелые яблоки Джонатан мы собрали в начале октября.

К маю следующего сезона лишь немногие начали терять в свежести.

Новые цветы яблони прошлого урожая. Между сбором урожая и цветением примерно 8 месяцев.

Мы до сих пор их разжевываем в июне следующего года. Вот так, 9-месячные яблоки.

В последний месяц, когда температура начала повышаться, они начали немного сморщиваться. Решение этой проблемы — печеные яблоки.

Так как же нам удавалось так долго сохранять их целыми? Мы вернемся к этому через мгновение. Что вам нужно знать, если вы никогда не хранили яблоки в холодильнике дольше нескольких недель, так это причины, по которым они, в первую очередь, портятся.

Секрет сохранения яблок, выращенных в домашних условиях, зависит от того, как они собираются и хранятся.

Если у вас есть погреб, отлично! Если у вас есть подвал, вам еще повезло. Ящик, картонная коробка или корзина с газетой или оберточной бумагой, и вы готовы к работе как минимум на три месяца.

Когда дело доходит до хранения выращенных в домашних условиях яблок, решение найдется для всех.

Почему портятся яблоки? И как вы можете предотвратить это с вашим урожаем?

Яблоки портятся по трем основным причинам:

• время
• синяки
• и прикосновение к другим гнилым яблокам

Время – продолжительность хранения яблок зависит от сорта, а также яблок с более толстой и тонкой кожицей. Самые долго хранящиеся яблоки имеют толстую кожуру и очень плотную мякоть. Удивительно, но некоторые яблоки становятся еще вкуснее после пары месяцев хранения.

Синяки – чтобы ваши домашние яблоки могли храниться месяцами, яблоки должны быть собраны с дерева вручную.

Сохраните лучшие яблоки на хранение. Используйте другие для употребления в свежем виде, консервирования, обезвоживания или сидра.

Любое яблоко, которое уже упало на землю, следует хранить отдельно и съесть в первую очередь, так как вы не сможете увидеть повреждения в течение некоторого времени. Многие пропускают этот шаг, так как он отнимает много времени. Тем не менее, мы снова и снова убеждаемся, что яблоки, сорванные прямо с дерева, хранятся на месяцы дольше, чем те яблоки, которые упали ветром.

Контакт с другими (гнилыми) яблоками — знаете поговорку «одно паршивое яблоко портит всю кучу», что ж, это совершенно верно.

Вполне логично, что плесень быстро распространяется, когда почти любой продукт соприкасается с другим. С яблоками тоже будет. Яблоки, хранящиеся месяцами, ни в коем случае не должны соприкасаться друг с другом. Когда они разбросаны, вы всегда можете удалить плохое яблоко, как только обнаружите, что его качество ухудшается.

Как предотвратить порчу урожая яблок

Теперь, когда вы знаете, что заставляет большинство яблок портиться, давайте выясним, как предотвратить катастрофу с сохранением.

Гроздь яблок сорта Джонатан, созревших для сбора в солнечный октябрьский день.

Выбор правильных сортов яблок при посадке сада имеет решающее значение для вашего долгосрочного успеха.

Если яблоки — один из ваших любимых фруктов, всегда лучше иметь несколько сортов. Несколько скороплодных, несколько среднеспелых и еще больше самых долгоживущих сортов. Таким образом, вы можете продолжать есть свежие фрукты в течение нескольких месяцев.

Если все пойдет очень хорошо, вы даже можете перекрыть прошлогодний урожай ранними сортами нового сезона. Добавьте несколько многолетников, таких как ревень, и у вас уже есть лучшая начинка для вкусного пирога.

Сохраняйте только лучшие яблоки.

Стоит еще раз повторить, для хранения нужно отбирать самые лучшие яблоки – и только самые лучшие. Ни шишек, ни шишек и уж точно никаких синяков. Прямо с дерева — отличный способ обеспечить наименьшее количество повреждений.

Убедитесь, что яблоки, которые вы срываете с дерева, самые идеальные. И обязательно оставить стебель!

При ручном сборе яблок вам также потребуется искать признаки повреждения насекомыми . Если вы не знакомы с множеством вещей, которые могут пойти не так при выращивании яблок, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о 23 распространенные проблемы с яблонями и способы их устранения .

Вы можете столкнуться с чем угодно: от повреждения плодожоркой до шрамов от яблоневого пилильщика. Ни один из них не подходит для длительного хранения. Однако для свежей еды и выпечки пирогов они просто прекрасны. Все, что вам нужно сделать, это вырезать гнилые части.

Если ваша цель — сохранить яблоки на долгие месяцы, позаботьтесь о том, чтобы ваши яблоки были как можно более чистыми.

Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их.

Собирая яблоки, вы не хотите их разбрасывать. Обращайтесь с каждым из них, как с яйцом, и они прослужат дольше, чем вы ожидаете.

Будьте осторожны со своим урожаем во время сбора урожая. Если во время транспортировки плодоножки упрутся в другое яблоко, отложите его в сторону, чтобы быстро съесть.

Независимо от того, насколько малы синяки, вы всегда должны хранить несовершенные яблоки в месте, где вы обязательно их израсходуете в первую очередь. Если их слишком много, продолжайте и консервируйте их, или сделайте крепкий яблочный сидр без суеты, то есть, если у вас есть правильный сорт. Вы также можете поучиться бережливости, поскольку вы почти ничего не тратите впустую, делая домашний яблочный уксус.

Если вы чувствуете, что делаете все правильно, но все же ваши домашние яблоки портятся слишком быстро, возможно, сорт, который вы пытаетесь сохранить, лучше подходит для употребления в свежем виде или консервирования.

Или, возможно, ваш урожай яблок был собран слишком поздно в этом сезоне. В этом случае консервирование яблочного пюре или компота в сочетании с обезвоживанием должно быть навыком, на который вы полагаетесь, чтобы сохранить свои яблоки в течение нескольких месяцев.

Как хранить домашние яблоки в погребе

Сохранить бушель яблок достаточно просто. Съесть их все зачастую является более сложной задачей.

Если у вас есть сад и погреб, то непременно наполните его осенним ароматом яблок.

Это не обязательно должны быть ваши яблоки, вы можете купить их и в саду, даже на местном фермерском рынке. Одна вещь, на которую вы действительно должны обратить внимание при покупке яблок, это то, что у них все еще есть стебли. Сбор яблок таким образом приводит к более длительному сроку хранения.

Забудьте о попытках спасти яблоки из продуктового магазина. Вы понятия не имеете, как давно они были собраны или как долго они хранились.

Всегда начинайте с самых свежих яблок, какие сможете найти.

В большинстве статей вы будете заворачивать яблоки и хранить их на полках.

Нам здесь нравится делать разные вещи. Метод, который мы используем для хранения яблок в течение нескольких месяцев, хотя и не нов в нашей семье, может быть новым для вас.

После того, как вы соберете гроздь или целую тачку фруктов, отнесите яблоки в погреб и приготовьтесь засыпать их сеном. Но, еще перед этим следует подготовить свою яблочную грядку. Положите несколько бревен, сверху положите несколько поддерживающих досок. Затем добавьте щедрый изолирующий слой сена. Около 12″ подойдет.

На этой грядке начните раскладывать яблоки рядами, стараясь не допустить, чтобы они соприкасались друг с другом.

Сделайте эту область как можно больше или меньше, чтобы вы могли добавить больше яблок сверху. Когда первый слой яблок будет готов, добавьте еще 3-4 дюйма свежего (никогда не заплесневевшего) сена. Затем повторите еще один слой яблок. Делайте это до тех пор, пока не закончатся запасы на зиму.

Не давите на яблочные грядки. Это может привести к чрезмерным синякам и, следовательно, к сокращению срока годности. Как только последние яблоки будут уложены на подстилку из сена, накройте их еще одним толстым слоем.

Два, три или семь слоев яблок, это действительно не имеет значения, когда вы изолируете сеном.

Таким образом, наши яблоки надежно хранятся сезон за сезоном почти 10 месяцев в году.

Прежде чем сказать, что у вас нет подвала, не бойтесь. Необязательно иметь погреб для хранения яблок. Просто пропустите часть о сене и о том, что может пойти не так с хранением яблок в подвале, и вы вернетесь к тому, что вам нужно: хранить яблоки в вашем доме.

Замечание по использованию сена в подвале:

Поскольку зимой в подвале может быть сыро, лучше использовать свежую партию сена только в течение одного года.

После этого вы можете добавлять сено небольшими порциями в компостную корзину.

Или пусть ваш сад без перекопки впитает излишки в качестве мульчи. У вас никогда не может быть слишком много мульчирующего материала.

Что может пойти не так, если хранить яблоки в подвале?

Пока ваш погреб не сильно замерзнет (чего не должно случиться, если ваш погреб в любом случае хорошо продуман), яблоки, как правило, безопасны при длительном хранении в прохладном темном месте. Это темнота препятствует прорастанию — вы сразу поймете, почему я это говорю.

Что еще ты хранишь в своем (том же) подвале? При хранении лука и картофеля держитесь на некотором расстоянии от яблок.

В то время как лук может придать яблокам неприятный вкус, картофель и яблоки, хранящиеся вместе, будут выделять этиленовый газ, который заставит оба ваших урожая гнить быстрее. Дело не в том, что вам нужно два погреба (хотя было бы неплохо!), но желательно, чтобы они были разделены. В то же время убедитесь, что ваш погреб хорошо проветривается.

Время от времени грызун будет приходить, чтобы откусить кусочек или несколько яблок из вашего запаса. Это никогда не бывает забавной проблемой. Вот как вы можете предотвратить кражу тварей из вашего погреба.

Как хранить дома выращенные яблоки

К счастью, вам не нужен погреб для хранения собранных вручную (или купленных на рынке) яблок.

Неплохо для домашнего яблока через девять месяцев после сбора урожая.

Если у вас есть прохладное темное место, ваши яблоки должны храниться 3-4 месяца. Это может быть подвал, кладовая, гараж, чулан или даже чердак, в зависимости от вашего местоположения. Пока температура не опустится до нуля, ваши яблоки будут в порядке.

Самое приятное то, что для этого нужны картонная коробка и обычная коричневая оберточная бумага. Он даже не должен быть герметичным.

Самый распространенный способ хранения яблок – завернуть каждый плод в бумагу по отдельности.

Вот полезный совет: не используйте газеты, полные цветных токсичных чернил, и вместо этого инвестируйте в обычную бумагу.

Положите листы бумаги перед собой и быстро заверните каждое немытое яблоко. Затем поместите их рядом в коробку, ящик или садовую стойку — мы доберемся до последнего варианта через несколько секунд.

В зависимости от сорта яблоки могут храниться таким образом от 4 до 12 месяцев.

Если у вас есть много сена под рукой, вы всегда можете использовать метод погреба. Застелите коробку сеном и разложите яблоки так, чтобы они не соприкасались. Добавьте еще один достаточный слой сена и еще один слой яблок. Продолжайте, пока не достигнете вершины.

Помните: если вы когда-нибудь увидите, почувствуете или почувствуете запах испорченного яблока, немедленно удалите его.

Инвестируйте в стеллаж для сада для удобного хранения

Если у вас большой фруктовый сад или исключительный урожай, в вашем складском помещении может быть полезна деревянная стеллаж для сада.

Полки для хранения фруктов можно найти в Интернете (эта особенно красивая), но иногда у вас есть время и ресурсы, чтобы сделать ее своими руками. Стеллажи для хранения можно использовать в подвале или подвале с хорошими результатами.

Даже если у вас пока нет собственного сада для сбора урожая , вы все равно можете собрать свой собственный и хранить его, как если бы он был вашим.

Благодаря съемным полкам, обеспечивающим циркуляцию воздуха, эта полка для хранения яблок, сделанная своими руками, является одной из самых красивых. Если он недостаточно большой, чтобы хранить все ваши фрукты, сделайте второй, чтобы идти с ним.

Лучшие яблоки для длительного хранения

Теперь, когда вы стали экспертом в области хранения яблок, давайте продвинемся еще на несколько шагов и выясним, какие яблоки лучше всего подходят для длительного хранения.

Поздние яблоки часто можно собирать одновременно с грецкими орехами.

Мягкие яблоки долго не хранятся, так как на них легче появляются синяки. Тем не менее, с таким большим выбором сортов яблок вы обязательно найдете вкус и текстуру, которые вам понравятся, которые также хорошо хранятся в течение нескольких месяцев в году.

Лучшие яблоки для длительного хранения:

• Ashmead’s Kernel
• Braeburn
• Brown Russet
• Crispin
• Enterpise
• 5 Golden Russet

  5 0005 Айдаред

• Джонатан
• Ньютаун Пиппин
• Рим Бьюти
• Винный сок

Яблоки не будут приносить один и тот же урожай каждый год. Будьте готовы ко всему!

Если у вас есть возможность собрать или заготовить несколько сортов яблок, вполне допустимо хранить их вместе, только не давайте их смешивать.

Сбор и хранение яблок вызовет у вас чувство гордости каждый раз, когда вы достаете еще одно из погреба или из ящика.

28500 акции

Хранение яблок: Как хранить яблоки | Цыплята, домашний скот, приусадебное хозяйство и садоводство

Важно знать, как лучше всего хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими. Купил ли ты их или собрал, никому не нравятся мучнистые яблоки.

Вы можете сохранить яблоки на зиму или оставить их твердыми, чтобы наслаждаться ими дольше.

Здесь мы обсуждаем, хранить ли яблоки на прилавке или в холодильнике, как долго хранятся яблоки, как хранить яблоки в течение длительного времени и многое другое.

Это лучшие способы хранения яблок, чтобы сохранить их свежими в различных условиях.

Советы по хранению яблок:

• В прохладном и темном месте они дольше созреют.
• Хранение в холодильнике дает наилучшие результаты.
• Для больших количеств используйте подвал, гараж, крыльцо или чулан при оптимальной температуре.
• Обращайтесь с яблоками осторожно, так как они могут легко повредиться.
• Замораживание является опцией.
• Храните фрукты в индивидуальной упаковке и отдельно от других фруктов и овощей.

Как хранить яблоки

Выберите самые красивые яблоки для хранения и сразу же используйте поврежденные для еды, выпечки, приготовления пищи, еды, обезвоживания или приготовления сока.

Яблоки дольше хранятся в холодильнике или на прилавке

Несмотря на то, что яблоки можно найти в продуктовых магазинах — обычно на полках без холодильника — яблоки дольше хранятся в холодильнике, чем на прилавке.

Вот почему так важно выбирать твердые яблоки.

Когда яблоки не хранятся в холодильнике, они легко становятся мягкими, мучнистыми или гнилыми.

Лучшее место для хранения яблок дома — ящик для фруктов и овощей в холодильнике.

Хранение яблок

Хранение яблок

Чтобы ваши яблоки оставались свежими как можно дольше, мы рекомендуем хранить яблоки в выдвижном ящике вашего холодильника.

Хранение их в прохладном темном месте поможет им дольше оставаться хрустящими, чтобы они были вкусными и сочными, когда вы придете их есть.

Хранение яблок в холодильнике

Есть несколько способов сохранить яблоки свежими в холодильнике.

Индивидуальная упаковка при хранении в холодильнике обеспечит самые свежие результаты.

Вы можете завернуть их в коричневые бумажные пакеты или газету.

Хотя это не всегда практично, но предотвращает их соприкосновение друг с другом, что может испортить всю связку.

Постарайтесь дать им немного места.

Также полезно, чтобы они находились в холодном темном месте, так как вероятность их разложения меньше.

Хранение яблок в холодильнике Очиститель для овощей

Если в вашем холодильнике нет ящика для овощей, также известного как ящик для фруктов или овощей, используйте влажное полотенце и положите его поверх фруктов, чтобы сохранить влагу и сохранить их свежими. и сочнее дольше.

Сохранение свежих продуктов

Температура в холодильнике

Храните яблоки в холодильнике при минимально возможной температуре, чтобы они оставались хрустящими и свежими.

Храните их при температуре от 31 до 35 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших возможных результатов.

Яблоки начнут замерзать, если они достигнут 29 градусов по Фаренгейту.

Храните яблоки отдельно от других фруктов и овощей

При хранении яблок в холодильнике избегайте контакта с другими фруктами и овощами, поскольку они могут быстрее портиться и гнить.

Если вам необходимо одновременно хранить в ящике для овощей и фруктов другие фрукты и овощи, заверните их в индивидуальную упаковку.

Яблоки выделяют газ этилен, поэтому, когда они находятся рядом с другими фруктами и овощами, они усиливают процесс гниения.

Не следует хранить яблоки с луком и чесноком, так как сильный запах может передаться фруктам и испортить их вкус.

Картофель также выделяет газ, из-за которого яблоки могут быстро испортиться и испортить их сладкий вкус.

Как долго можно хранить яблоки

Яблоки можно хранить в холодильнике до 60 дней.

Нужно ли мыть яблоки перед хранением

Если вы храните их в холодильнике или на прилавке, не следует мыть яблоки перед хранением.

Замораживание яблок

Яблоки можно заморозить, и при правильном хранении они могут храниться от 10 до 12 месяцев.

Однако после разморозки их лучше всего использовать для приготовления пищи и выпечки.

Когда вы храните яблоки в морозильной камере, вы можете сохранить их свежесть, предварительно вымыв, очистив и нарезав фрукты.

Поместите яблоки в прочный пакет для заморозки, чтобы они дольше оставались свежими.

Закрывая пакет, не забудьте выпустить лишний воздух. Вы же не хотите, чтобы яблоки подгорели в морозилке.

Если вы хотите пойти еще дальше, покройте яблоки аскорбиновой кислотой, смешанной с холодной водой, чтобы они не потемнели перед замораживанием.

Хранение яблок в доме

В доме есть разные места, где можно долго хранить яблоки, сохраняя их свежесть.

Если у вас много яблок, эти прохладные и темные места будут идеальными.

Подвал

Для оптимальной свежести найдите самое холодное место в подвале. Вы не захотите хранить яблоки в вентиляционных отверстиях.

В большинстве подвалов обычно высокий уровень влажности, но если ваш подвал находится рядом с источником тепла или вы живете в сухом месте, вам может понадобиться увлажнитель воздуха, чтобы яблоки оставались свежими.

В качестве альтернативы можно использовать бутылку с водой и несколько раз в месяц опрыскивать яблоки, чтобы они оставались свежими.

Гараж

Еще одно популярное место для хранения яблок — неотапливаемый гараж.

Следует учитывать температуру в гараже, чтобы не хранить яблоки в слишком холодном или слишком жарком помещении.

Как правило, хранить их в гараже, ближайшем к дому (если пристроенный гараж), зимой им будет теплее.

Прохладная комната

В вашем доме будет одна комната, в которой прохладнее, чем в других, и обычно это чулан.

Это идеальное место для длительного хранения яблок, особенно потому, что оно останется темным.

Также следует учитывать, не накапливает ли помещение много тепла при включенном отоплении.

Крыльцо

Многие предпочитают хранить яблоки на закрытом крыльце, если они живут в не слишком жарком или холодном климате.

Место не должно быть холодным или слишком теплым, так как в этом случае яблоки не останутся свежими или хрустящими.

Также следует избегать крыльца, на которое попадают прямые солнечные лучи. Также важно поддерживать стабильную температуру.

Хранение яблок на зиму

Если вы хотите сохранить яблоки на зиму, есть способы сохранить их свежими и сохранить их свежесть.

Собирать яблоки без повреждений

Лучше всего начать со сбора спелых яблок без повреждений, на которых еще нет повреждений, поэтому потратьте некоторое время на выбор лучшего из грозди.

Если плод уже поврежден или порезан, он вступит в реакцию с кислородом воздуха и быстро испортится. Потребляйте эти яблоки, а не храните их.

Также следует выбирать яблоки с плодоножками, так как они дольше хранятся, чем плоды без стеблей.

Уход за яблоками

Следующим этапом является защита яблок для длительного хранения.

Возьмите каждое яблоко и заверните его в газету по отдельности.

Убедитесь, что вы проверили чернила, которые используются на бумаге, так как вы хотите избежать тяжелых токсичных чернил, которые содержат химические вещества и могут быстро испортить вашу пищу.

Другой вариант — завернуть их в коричневые бумажные пакеты. Вы можете разрезать большие пакеты, чтобы защитить яблоки.

В качестве альтернативы вы можете не заворачивать яблоки по отдельности и поместить их в ящик или картонную коробку с чистыми опилками.

хранение яблок в газете

Но независимо от чистоты материалов, всегда тщательно мойте фрукты чистой водой перед едой.

Упаковка яблок

После того, как вы собрали фрукты и выбрали место для хранения яблок, пришло время поместить их в картонные или деревянные ящики или ящики.

Мы рекомендуем использовать несколько ящиков или ящиков для хранения яблок, а не один или два больших.

Это связано с тем, что вам нужно будет регулярно проверять их состояние, а плотно упакованные коробки с фруктами могут затруднить просмотр каждого из них по отдельности.

В качестве альтернативы, стеллаж для хранения яблок значительно упрощает их проверку.

Стеллаж для сада

Стеллаж для сада или стеллаж для сбора урожая — отличный выбор для хранения яблок в подвале, погребе, холодильной камере, сарае или другом прохладном сухом месте.

Эти открытые деревянные стеллажи идеально подходят для длительного хранения яблок.

Стеллажи для сада имеют выдвижные деревянные ящики, в которые вы кладете каждое яблоко на свое место. Кроме того, ящики имеют вентиляцию для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха.

Кроме того, этот тип деревянных стеллажей можно использовать для хранения картофеля, груш и других культур.

Многие стеллажи для фруктовых садов имеют съемные полки для создания более высоких мест для таких продуктов, как тыквы, кабачки и т. д. хранение тоже.

К лучшим яблокам для длительного хранения относятся:

• Гренни Смит
• Красный вкусный
• Гала
• Фудзи

Хранение нарезанных яблок

Нужно ли резать яблоки перед хранением?

Как обидно, когда заранее нарезаешь яблоки на закуску, а потом возвращаешься, а они гнилые и коричневые.

Чтобы яблоки оставались свежими, мы рекомендуем хранить их целыми.

Однако, если вы хотите нарезать их заранее на закуску, вы можете использовать один из способов ниже, чтобы они не потемнели.

Вода

Лучший способ предотвратить потемнение яблок — уменьшить их воздействие на воздух.

Вы можете сделать это, нарезав яблоки ломтиками и поместив их в воду.

Ломтики будут плавать, поэтому вы можете положить сверху чистое полотенце, чтобы еще больше уменьшить контакт с воздухом. Как только полотенце станет влажным, опустите яблоки под воду.

Альтернативный способ сохранить спелость яблок с помощью воды — добавить ⅛ чайной ложки соли.

Не используйте больше соли.

Дайте яблокам пропитаться смесью в течение нескольких минут, прежде чем слить воду.

Перед тем, как съесть дольки, промойте яблоки в пресной воде в течение нескольких минут, чтобы избежать соленого вкуса.

Мед

Еще один способ предотвратить потемнение – смешать две столовые ложки меда с одним стаканом воды.

Замочите ломтики яблока в смеси примерно на одну минуту.

Мед предотвращает образование ферментов, ответственных за потемнение.

Это также восхитительный способ придать яблокам дополнительную сладость, однако после этого процесса вы можете промыть фрукты пресной водой.

Ананасовый сок

Ананасовый сок содержит лимонную кислоту, которая помогает замедлить процесс потемнения, позволяя яблокам дольше оставаться свежими.

Вы можете добавить две столовые ложки сока в воду и положить в смесь кусочки яблока.

Можно также выдавить ананасовый сок или другой сок лимонной кислоты прямо на яблоко.

Хранение яблок

Какую миску следует использовать для хранения яблок?

Если у вас нет доступа к холодильнику, вам необходимо учитывать некоторые факторы.

Во-первых, помните об окружающей среде. Оно должно быть сухим, но хорошо проветриваемым.

Решая, какую чашу использовать, выбирайте ту, которую легко мыть.

Пластик или стекло — хороший выбор. Они быстро и тщательно высохнут.

Избегайте проволочных корзин, так как они создают твердые точки на фруктах, которые могут повредить их, особенно если вы смешиваете другие фрукты в чаше.

Выбирайте мягкие миски, которые смягчают фрукты, помогая устранить любые точки давления, которые обычно приводят к синякам.

Качающиеся чаши — отличный вариант, поскольку они свободно висят и не соприкасаются с другими областями, что позволяет вашим фруктам оставаться свежими.

Если вы хотите использовать корзины и контейнеры, поместите их в комнату, куда вы можете регулярно заходить, так как вам нужно будет часто проверять фрукты.

Если вы заметили, что на яблоке появились синяки, немедленно удалите его, чтобы газы не вызвали гниения оставшихся яблок.

Уход за вазой с фруктами

Если вы обнаружите яблоко с плесенью или гнилью, бросьте его в компост или накормите домашнему скоту.

Удалите остатки фруктов и протрите контейнер. Промойте водой и тщательно высушите, прежде чем положить фрукты обратно.

Место для вазы

Выбор места для вазы с фруктами также является важным фактором.

Во-первых, он должен находиться в месте, где все члены семьи могут иметь доступ к здоровым закускам в течение дня. Держите его на кухонной столешнице, чтобы побудить людей есть здоровую пищу.

Чтобы яблоки дольше хранились, поставьте вазу с фруктами в холодильник на ночь.

Это поможет продлить свежесть яблока.

Кухня может стать теплой средой, поэтому летом или при приготовлении горячих блюд вам придется ставить миску в холодильник на более длительное время.

Вы также можете поставить вазу с фруктами рядом с холодильником или в более прохладном месте на кухне, чтобы люди имели к ней доступ, но ваши яблоки оставались свежими.

Как долго хранятся яблоки?

Как долго хранятся яблоки

Обычно яблоки хранятся от пяти до семи дней при комнатной температуре.

Если держать яблоки в таких условиях дольше, они начнут сморщиваться и терять свой вкус.

хранение яблок в ящиках

При хранении яблок в холодильнике они могут сохранять свою свежесть и вкус в течение одного-двух месяцев.

Сбор яблок перед их хранением

Своевременный сбор яблок жизненно важен для улучшения их вкуса и увеличения срока хранения.

Вы можете собирать урожай разных сортов в разное время, в зависимости от того, где вы живете.

Обычно яблоки созревают раньше в солнечную мягкую осень. Если вы соберете их слишком рано, плоды будут кислыми на вкус, а поздний сбор урожая приведет к мягким, кашицеобразным плодам.

Вам также нужно будет следить за насекомыми и птицами.

Начните с проверки текстуры фрукта. Если он кажется слишком твердым и не приобрел насыщенный цвет и полный размер, потребуется больше времени.

Когда ваши яблоки будут готовы, обращайтесь с ними осторожно, так как они могут легко повредиться.

Хранение яблок на случай готовности

Если вы планируете хранить продукты в особых случаях, яблоки — хороший выбор.

Они дадут вам доступ к свежим продуктам в дополнение к консервированным и другим упакованным продуктам.

Сушеные, консервированные или свежие яблоки можно использовать по-разному, в том числе в рецептах выпечки и кулинарии.

Подвал

Подвал — идеальное место для хранения яблок и других продуктов.

Подвалы используют естественное охлаждение и теплоизоляцию земли для хранения овощей.

Они, по крайней мере, частично находятся под землей, часто встроены в склон или склон холма.

Яблоки остаются темными и прохладными в течение всего года, что делает хранение яблок в подвалах идеальным.

Чтобы яблоки простояли дольше

Когда вы покупаете яблоки, а еще лучше, когда сами их выращиваете, вы хотите, чтобы они простояли как можно дольше.

Возможно, вы собрали все свои яблоки за один раз и хотите сохранить их свежими, чтобы наслаждаться ими, пока они созрели.

Храните яблоки в холодильнике отдельно от других фруктов и овощей для оптимальной свежести.

Стирка и индивидуальная упаковка помогают сохранить их свежесть и свежесть.

Вы должны регулярно проверять состояние ваших яблок во время хранения.

Если вы заметили, что один фрукт испортился, достаньте его из упаковки и приготовьте вкусный рецепт.

Затем вы должны очистить контейнер для хранения, чтобы предотвратить распространение плохих яблок на оставшиеся.