Как выглядит цветная капуста фото: как выглядят на фото листья и иные части, как растет на грядке в огороде от начала до конца, можно ли ее собакам, почему белый овощ так называется? — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

полезные свойства и сорта капусты цветной на фото.

Ботаническое название – капуста цветная (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), одна из разновидностей капусты огородной.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – теплолюбива и светолюбива.

Почва – нейтральная, рыхлая, богатая гумусом.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, морковь, картофель, огурцы, лук, зерновые.

Посадка – рассадой, редко семенами.

Описание цветной капусты

Однолетнее овощное растение семейства капустных, в один год формирует продуктовый орган в виде головки и плоды с семенами. Имеет мочковатые корни, располагающиеся в поверхностном слое почвы, цилиндрический стебель 15 — 70 см высотой, листья, зеленые, различных оттенков, иногда с восковым налетом, направленные горизонтально или вверх.

Используемая в пищу головка представляет собой многочисленные укороченные стеблевые и цветоносные побеги, тесно прилегающие друг к другу и крайне замедлившие свое развитие. Она формируется при наличии 9-12 (у ранних сортов меньше) листьев, не содержит хлорофилла и в период технической спелости не имеет даже зачатков бутонов. Окраска — от снежно-белой, желтоватой, зеленой различной интенсивности, до фиолетовой, форма — округлая или плоско-округлая. Для демонстрации внешнего вида цветной капусты на фото, представленном ниже, показан готовый к уборке экземпляр растения.

После полного созревания несколько побегов на периферии головки начинают расти, образуя бутоны, цветы и плоды с семенами. Цветки у этого вида белые, светло-желтые или желтые, мелкие, средние, реже крупные (до 2,5 см), с гофрированными лепестками. Плоды – короткие или средней длины многосемянные стручки цилиндрической, приплюснуто-цилиндрической формы с мелкими семенами (300 шт. в 1 г), сохраняющими всхожесть до 3 лет. Репродуктивная способность цветной капусты низкая.

В диком виде вид не встречается. Считается, что его впервые начали культивировать в Сирии, поэтому долгое время называли сирийской капустой. Сначала овощ выращивался только в арабских странах, и лишь в XII веке попал в Испанию и на Кипр. Долгое время именно Кипр был основным поставщиком семян в европейские страны, где растения начали возделывать в XIV веке. В Россию овощ попал в XVIII веке, был доступен только очень богатым вельможам, выписывавшим семена из-за границы. Шире распространился только после создания русским агрономом А. Болотовым сортов, приспособленных к северным условиям.

В настоящее время в мире по объемам производства занимает второе место после белокочанной капусты. В России выращивается повсеместно, но в небольших объемах, в основном на приусадебных участках.

Полезные свойства цветной капусты и её калорийность

Цветная капуста — ценный пищевой продукт, превосходящий по питательной ценности и вкусовым качествам остальные виды капусты. Она содержит меньше грубой клетчатки, поэтому лучше усваивается, и, в отличие от белокочанной капусты, не противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пригодна для детского питания. Содержит до 2,5 мг на 100 г белка, в 1,5-2 раза больше белокочанной капусты, 1,7-4,2 мг сахаров, 8-11 мг сухого вещества, клетчатку, крахмал.

Полезные свойства цветной капусты обусловлены входящими в её состав витаминами, минералами, другими биологически активными веществами. По количеству витамина C овощ превосходит белокочанный вид в 2 раза (до 93 мг), по каротину в 5 раз (до 0,2 мг), содержит витамины группы B, PP, богат витамином U, благотворно воздействующим на желудочно-кишечный тракт и способствующим регенерации тканей. Является рекордсменом среди овощей по количеству биотина, или витамина H, который предохраняет кожу от воспалительных заболеваний, полезен для профилактики и лечения себореи, препятствует возникновению депрессии, хронической усталости.

Содержит калий, кальций, натрий, большое количество железа, пектины и органические кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца, выведению плохого холестерина, укреплению стенок сосудов.

Научно доказана польза цветной капусты для профилактики некоторых видов рака. В её состав входит вещество индол-3-карбинол, участвующее в метаболизме эстрогенов.и способствующее профилактике ряда женских онкозаболеваний.

Низкая калорийность цветной капусты и наличие в ней танталовой кислоты, которая препятствует преобразованию углеводов в жировые отложения, делают овощ незаменимым в питании людей, имеющих излишки веса.

Самые востребованные сорта цветной капусты

На рынке присутствует широкий ассортимент сортов цветной капусты. Более 80 сортов и гибридов районированы и внесены в Госреестр Российской федерации.

Среди раннеспелых сортов, со сроком созревания от 80 до 110 суток, популярны следующие:

Альфа, ультраскороспелый сорт с плотной головкой белого цвета, высоких вкусовых качеств;

Мовир 74, с белыми или желтоватыми головками весом до 1400 г, устойчивый к колебаниям температур;

Экспресс МС

, со средними, 350-400 г, головками отличных вкусовых качеств, рекомендуется для пленочных укрытий;

Ранняя Грибовская 1355, ультраскороспелый сорт для открытого грунта с плотными белыми головками весом до 500 г;

Опаал, сорт голландской селекции с белыми округло-плоскими головками массой до 1 кг;

Дачница, имеет растянутый срок созревания, головки весом до 1 кг.

Распространенные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:

Универсал, с плотной головкой зеленого цвета, весом до 0,4 кг;

Регент МС, с головками до 1 кг, устойчив к бактериозу.

Как выглядит рассада цветной капусты

Правильно выращиваем хорошую цветную капусту

Старинная английская поговорка гласит: «Самые лучшие цветы — это цветки капусты». Любят цветную капусту и ценят во всем мире за ее вкус и необычайную питательность. Если вы задаетесь вопросом, правильно ли вы выращиваете этот ценный овощ, то эта информация для вас.

Особенностью цветной капусты является возможность ее выращивания в течение всего теплого периода года.

Свойства цветной капусты

Витамины групп В и С присутствуют в этом растении в большем количестве, чем в белокочанной капусте и других ее родственниках. Повышенное содержание калия, магния, фосфора и цинка делает цветную капусту незаменимым продуктом в диетическом и лечебном питании. В ней в большем количестве содержится белок, а клетчатки совсем немного — это позволяет применять ее в рационе даже детей грудного возраста и страдающих желудочно-кишечными болезнями.

Цветная капуста — один из немногих овощей, сохраняющий полностью свои вкусовые и питательные качества при замораживании, поэтому может с успехом употребляться круглогодично. Этим и объясняется его популярность.

Как же вырастить на своем участке цветную капусту? Как это сделать правильно, чтобы получить богатый урожай такого ценного продукта для своей семьи?

Выращивание любого культурного растения начинается с выбора хорошего сорта. Этот выбор зависит в первую очередь от личных предпочтений огородника. Что следует учитывать?

Разновидность (соцветия цветной капусты бывают как белые или бледно-кремовые, так и желтые, зеленоватые, розоватые и даже фиолетовые). У «цветных» сортов специфический капустный вкус менее выражен, что некоторым нравится больше.
Сроки созревания. Ранние сорта (Альрани, Фрюернте, Белое совершенство НК F1) и среднеранние (Ярик F1, Бьянка, Аметист F1 с фиолетовой головкой) предпочтительнее, так как поздние сорта могут не вызревать из-за холодной погоды.
Урожайность. Соцветия капусты могут достигать веса от 350 до 1000 г.

Особенности выращивания

Схема защиты цветной капусты от света.

Цветную капусту следует выращивать в местностях, где преобладает не слишком холодная погода. Хотя, как и все капусты, она довольно устойчива к холоду, но при этом считается самой теплолюбивой из всех своих сородичей. Продолжительные низкие температуры (до +8˚C) вызывают образование слабых недоразвитых головок. Оптимальным является температурный режим от +18 до +20˚C. Это требует при ранней высадке применения укрытий (парники, теплицы и т.п.). Стоит отметить, что высокие температуры выше +25°C задерживают формирование головок, делают их рыхлыми и мелкими.

Хорошую цветную капусту можно вырастить только в условиях достаточной освещенности — она не выносит полутени. Этим объясняется, почему в период выращивания рассады есть необходимость в дополнительном освещении.

Очень капризна цветная капуста в отношении качества почвы. Только легкие, влагоемкие, плодородные почвы с нейтральной реакцией подходят для того, чтобы получить высокие урожаи.

Это растение, как и все капустные, любит влагу, однако избыточный полив может остановить его развитие.

Если учитывать все эти особенности, можно вырастить отличный урожай.

Как правильно подготовить семена? Чтобы семена дали дружные всходы, не стоит пренебрегать процессом подготовки их к посеву на рассаду.

Что в это включается?

Калибровка и сортировка семян по размеру. Высаживая самые крупные семена, можно увеличить урожай на треть.
Обеззараживание. Если вы выращиваете растения только самым безопасным способом, то следует применять нетоксичные вещества. Отличный вариант — раствор чеснока (чеснок и вода в соотношении 1:3) или прогрев семян в течение 20 минут в воде с температурой 50°С.
Замачивание семян в растворе, содержащем микроэлементы, на 7-8 часов (0,1 л воды, 0,3 г молибдена, 0,05 г марганцовки, 0,3 г кислоты борной).

Эти способы помогут выращивать крепкие саженцы.

Как правильно вырастить рассаду

Плохая освещенность, слишком сухой воздух и высокая температура — вот факторы, которые затрудняют выращивание рассады в домашних условиях и приводят к формированию мелких, неразвитых соцветий капусты. Лучше всего подготовленные семена высаживать в обогреваемые теплицы либо парники уже в начале-середине апреля. Гораздо удобнее высаживать по 2-3 семени в отдельные горшочки или кассеты: уменьшаются трудозатраты по пересадке и не повреждаются корни растений, следовательно, не происходит задержки в развитии. При этом предварительно удаляются более слабые и плохо развившиеся экземпляры.

Хорошая качественная рассада вполне может вырасти дома. Как выращивают рассаду цветной капусты в домашних условиях?

Схема посадки сеянцев цветной капусты.

Некоторые успешные огородники утверждают, что выращивают цветную капусту несколькими этапами. Это значит, что семена высаживаются в горшки в начале апреля, в конце апреля и в конце мая. Что это дает? Этот овощ созревает очень дружно. Поэтому, чтобы удлинить время производства свежей продукции, посев осуществляют с интервалом в три недели. Формируется поэтапный урожай, и последнюю партию цветной капусты можно дорастить в подвале даже с наступлением холодов.

Для ускорения проращивания было бы правильно распределить замоченные семена на влажных опилках и поместить эти емкости в открытые пакеты из полиэтилена. По мере необходимости производить увлажнение. Когда семена проклюнутся, на опилки насыпать слой плодородной почвы примерно 3-4 мм. Когда появятся всходы, емкости с рассадой цветной капусты освобождают от пленки и переносят на застекленные лоджии, тепло укрывая на ночь. После этого как можно скорее следует пересадить рассаду в теплицу. Во время пикировки и посадки сеянцы заглубляют в грунт и хорошо поливают водой (теплой). Дальше сеянцы выращивают под покровом тонкого материала на тепличных грядках.

Пересадка в грунт

Если мы выращиваем рассаду цветной капусты в горшках, то, прежде чем пересадить ее в грунт, его непременно следует подготовить:

Выбор участка — лучшими предшественниками этой культуры считаются картофель и свекла.

Схема посадки цветной капусты в грунт. Расстояние для среднеранних сортов капусты между лунками занимают около 50 см.

Внесение питательных веществ. Перекапывание почвы осенью с внесением калия и фосфора по 50г на м2 и гумусного компоста (примерно 5 ведер на 1м2). Очень ценным удобрением является органика из листа тополя, которым осенью можно запастись в больших количествах.

Примерно в середине мая капусту пересаживают в грунт. К этому времени должны сформироваться от 4 до 6 истинных листьев и корневая система должна быть достаточно развита.

Лунки выкапывают по схеме, которая зависит от размера будущих растений. Обычно для ранних сортов используют лунки с параметрами 70х25 см, а для среднеспелых сортов — 70х35 см. Лунки стоит делать глубокими, чтобы растение оказалось в некотором углублении после высадки для упрощения подкормки и дальнейшего полива саженцев. Перед высадкой в каждую лунку добавляют пару горстей древесной золы, 2 ст. ложки комплексного удобрения (к примеру, «Кемира») и пару горстей перегноя. Все тщательно следует перемешать в лунке.

Почву в кассетах или емкостях с рассадой обильно поливают. Одиночные растения требуют, чтобы их корневую систему тщательно расправили. Те саженцы, что росли в кассетах или горшочках, прямо с землей помещают в лунки. В каждую лунку вливают примерно л воды, а почву вокруг мульчируют и рыхлят. Сразу же накрывают тонким материалом для предохранения от излишнего воздействия солнца и заморозков, а также вредителей в период приживаемости рассады.

Технология выращивания цветной капусты

Полив. После высадки полив требуется ежедневный, в последующее время не менее двух раз в неделю. Недопустимы как пересыхание почвы, так и попадание воды на формирующиеся головки.
Подкормка. Необходимы 3 подкормки за сезон:
1. Спустя 14 дней после высадки — раствором коровяка.
2. Через 2 недели — минеральными (комплексными) удобрениями.
3. В начале завязывания головок — сульфатом калия.
Рыхление почвы и окучивание — после каждой подкормки и полива. Рыхление можно заменить мульчированием почвы опилками, опавшими листьями или чем-то подобным.
Борьба с вредителями. Опудривание растений древесной золой от крестовой блошки, опрыскивание травяным настоем от гусениц (отвар помидорной ботвы) и другие мероприятия.

Как дорастить цветную капусту?

Осенью не поврежденные заморозками капусту с головкой в диаметре 5 см выкопать с большим комом почвы и перенести в парники, в борозды 15 см глубиной (предварительно политые). Растения установить вплотную друг к другу и продолжить выращивание. При температуре +10°C для доращивания потребуется около месяца, а при +4…+5°C — не менее двух месяцев.

ParnikiTeplicy.ru

Особенности выращивания цветной капусты через рассаду, ее полезные свойства

Несмотря на несколько экзотический вид, цветная капуста – это все-таки капуста, родственница белокочанной, брюссельской, брокколи и кольраби. Она относится к семейству крестоцветных. Цветная капуста все лето идет к нам на стол, начиная с июня месяца. Это очень вкусное диетическое блюдо. Ее полезные свойства особенно важны при заболеваниях желудка, для детского питания. Многие огородники жалуются, мол, не растет этот овощ. При выращивании цветной капусты необходимо учитывать некоторые нюансы.

Долгое время она носила название сирийская, потому что ведет свое происхождение с Ближнего Востока. Оттуда она попала в Испанию, потом на Кипр. Много столетий Кипр был единственным источником семян цветной капусты. Благодаря этому процветал, так семена были тогда очень дороги. Цветная капуста плохо росла в климате северных стран. В Россию она попала лишь при Екатерине II. Тогда была известна как овощ для богатых и была редкостью.

Полезные свойства

Теперь цветная капуста не редкость, но, тем не менее, у нас ее не выращивается столько, чтобы удовлетворить спрос. Возможно незнание других форм капусты, кроме белокочанной, привело к тому, что цветная у нас не так популярна. А ведь ее полезные качества намного превышают полезные свойства белокочанной.

Это один из немногих растительных продуктов, который содержит много железа. Конечно, его меньше, чем в мясе, но это железо растительного происхождения — оно лучше усваивается нашим организмом. Витамин РР защищает наши сосуды от потери эластичности. Витамин К влияет на свертываемость нашей крови. И самое главное она содержит сложное вещество дииндолилметан, которое подавляет рост раковых клеток предстательной железы у мужчин.

Цветная капуста считается самой полезной из всех капустных разновидностей. По ценности она приближается к куриному мясу, не такая грубая как белокочанная, легче переваривается, меньше раздражает слизистую оболочку, лучше усваивается организмом из-за своей клеточной структуры.

Для еды употребляется головка — это укороченные соцветия, расположеные близко друг к другу. Цветная капуста выращивается как однолетнее растение. Высота стебля 15-20 см. Лучше всего она растет там, где климат умеренно теплый и влажный.

Как вырастить цветную капусту

По сравнению с кочанной цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, pH – не выше 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику.

Хороший урожай можно получить на плодородной рыхлой почве с высоким содержанием гумуса. Участок надо выбирать хорошо освещенный, следить за реакцией почвы.

Она хуже белокочанной переносит колебания температуры и влажности. При температуре выше 25°С и плохом поливе формируются рыхлые или мелкие головки. Она светолюбива, предпочитает незатененные солнечные участки. Даже при частичном затенении (менее 6 часов на солнце) головки сформируются мелкие или даже могут вообще не завязаться.

Зачатки соцветий формируются уже при выращивании рассады. Температурный режим при этом очень важен. Если рассаду содержите при температуре выше 20°С, то головки начинают слишком рано формироваться, они будут более рыхлыми. Если же температура около 10-12°С, то рост головок задерживается, но они будут более плотными.

Цветная капуста не переносит заморозков. Это надо учитывать при выборе сроков посадки. В открытом грунте ее выращивают как рассадным, так и безрассадным способом. Но все-таки выращивание через рассаду предпочтительнее.

Обычно семена сеют на рассаду в середине февраля (на Кубани) или середине марта (средняя полоса). В открытый грунт семена сеют в последних числах марта – начале апреля (на Кубани). Огородники средней полосы России ее выращивают только через рассаду.

Хотите получить раннюю цветную капусту? Рассаду следует выращивать в январе, чтобы получить капусту в июне. При январском посеве семян растения готовы к высадке в грунт в марте.

Для выращивания цветной капусты поздней рассаду начинают выращивать в апреле-мае, а высаживают на постоянное место в конце июня. При таких сроках выращивания урожай собирают в сентябре, но это зависит также от местных условий. Только следует учесть, что площадь питания нужно увеличить до 70х70 см, поскольку у поздних сортов формируются крупные и мощные растения.

Базовая технология выращивания рассады цветной капусты та же, что и белокочанной. Но здесь надо учитывать, что при ее выращивании надо применять закалку растений, потому что она более нежная и к моменту высаживания должна быть подготовлена к пониженным ночным температурам.

Как же это сделать в домашних условиях? Сразу же скажу, что это сделать очень трудно, если не невозможно. Все-таки я противник выращивания рассады любой капусты дома. Повышенная (для капусты) комнатная температура, недостаток солнечного освещения способствует вытягиванию и ослаблению растений. Если вы не сможете поддерживать прохладный температурный режим — вы потеряете растения, останетесь без рассады.

Мой парник-рассадник для цветной капусты

Не бойтесь высевать семена цветной капусты на рассаду в парнике или теплице. Если все-таки температура в теплице ниже 10°С, то советую насыпать питательный грунт в деревянный ящик, высеять семена, накрыть ящик двойным слоем пленки или спанбондом до появления всходов. Семена должны прорасти через 7-10 дней. После появления всходов следует над ящиком устроить как бы микропарник, приподняв пленку на высоту 30-35 см дугами или палками, чтобы всходы не касались пленки. То есть в теплице будет у вас стоять микропарник с рассадой цветной капусты. При солнечной погоде можно оставлять один слой пленки над ящиком с рассадой или даже снимать ее, чаще проветривать.

Если в теплице температура днем не ниже 13-14°С, а ночью не ниже 10-12°С, то ящик с рассадой цветной капусты можно дополнительно ничем не покрывать.

Таким образом, рассада цветной капусты должна выращиваться в тепличке или парничке, но в более теплых условиях, чем белокочанная. А потом она также, как и любая другая рассада, пикируется.

Я обычно, определяя сроки пикировки, ориентируюсь на листочки. После того, как появились первые два настоящих листочка, а 3-й-4-й листочки вот-вот появятся – пришло время пикировки — пересаживаю в стаканчики. Если считать дни, то обычно через 30 дней после всходов рассада из стаканчиков высаживается на постоянное место и там уже растет до созревания.

Высаживайте рассаду в открытый грунт на расстоянии 60-90 см друг от друга. Все капустные культуры хорошо растут в достаточно плодородных, хорошо дренированных, влажных почвах с большим количеством добавленного органического вещества. Мульча поможет сохранить почву холодной и влажной.

Если у вас нет возможности обеспечить необходимые условия для выращивания рассады цветной капусты, то придется покупать уже готовую, лучше выращенную тепличными комбинатами.

Подкормки цветной капусты

Цветная капуста плохо реагирует на недостаток бора и молибдена. Я спасаюсь удобрением Фертика Люкс (раньше Кемира Люкс). Дважды подкармливаю рассаду и еще один-два раза в открытом грунте. О дефиците бора вам подскажет пустая сердцевина кочерыжки, а о недостатке молибдена расскажут узкие листья – пышного растения при этом не будет. Головка, естественно, так же расти не будет.

Особенности полива

Как и любая капуста, цветная очень любит поливы. Но ее любят слизни, поэтому чрезмерное увлечение поливами, особенно в конце вегетации, не рекомендуется.

Цветную капусту после завязывания головки нельзя поливать дождеванием или из шланга сверху. Только под корень. Влага при попадании на соцветия тут же вызывает заболевание – слизистый бактериоз, который поражает места соединения черешков с кочерыжкой. Избавиться от этого заболевания невозможно. Урожай будет потерян.

Уборка урожая

После срезания головок не торопитесь вырывать остатки растения из земли. Из пазух около корневой шейки недели через две появятся боковые побеги. Оставьте самый сильный побег, остальные выломайте. Через два месяца вырастет новая головка, правда, меньше по размерам, чем первая. Это будет второй урожай цветной капусты с одного растения. Не забывайте его вовремя поливать и окучивать.

Существуют некоторые методы сохранения урожая цветной капусты. Есть такой способ доращивания капусты. Можно выкопать ее с корнем, посадить ее в ящик в темном подвале. Выкапывать можно капусту с уже сформированной головкой, а можно с только начавшей расти. Качество ее от такого способа доращивания только улучшается. Она наберет свой вес, будет белоснежной, вкусной.

Сорта цветной капусты — выращивание на даче

Сейчас очень большой выбор сортов и гибридов. Например, гибриды Малимба F1 и Болдо F1 хорошо себя зарекомендовали на протяжении нескольких лет. Это очень ранние гибриды. От высадки рассады до уборки – 55-65 дней. Масса головки – от 1 до 2 кг.

Один из новых сортов цветной капусты отечественной селекции – Полярная Звезда – рекомендуется для личных подсобных хозяйств. Сорт раннеспелый. Головка массой до 1 кг. Вкус отличный.

Таким образом, особенностью выращивания цветной капусты являются более теплые условия выращивания рассады по сравнению с белокочанной. Они создают задел для развития большой плотной головки. Конечно, величина, плотность головки, ее белизна зависит также от выбора сорта, гибрида.

ogorod23.ru

Цветная капуста – очень распространенный вкусный и полезный овощ, любимый многими огородниками. Относится к классу яровых или озимых однолетников. Форма головок варьируется от ярко выраженной округлой до слегка приплюснутой плоскоокруглой. Характерной окраской овоща считаются всевозможные зеленые оттенки, нежно-фиолетовые, желтоватые, кремовые и снежно-белые цвета.

Поделиться с друзьями:

Цветная капуста: рассада, когда сажать

Методика размножения цветной капусты не так уж сложна. Рассаду обычно выводят двумя способами: традиционным и горшочным. В первом варианте семечки помещают в некрупный контейнер или парничок, во втором – в специальные горшочки из прессованного торфа, которые можно приобрести в садовом центре.

Для рассады требуется рыхлый грунт, состоящий из торфа, перегноя и дерновой земли, взятых в равных пропорциях. Простимулировать активные всходы помогает фосфорное удобрение (двойной гранулированный суперфосфат), внесенное в землю из расчета 20г/м2
Перед посевом почву тщательно дезинфицируют слабым раствором марганцовки.
Чтобы молодые побеги не заболели черной ножкой, поверхность грунта после высадки семян засыпают древесной золой хорошего качества или прокаленным на огне мелким песком.
Для выращивания отбирают крупные семена, не имеющие визуальных повреждений. Предварительно их прогревают – насыпают в тканевый мешочек и опускают на 20 минут в теплую воду. Затем посевной материал высушивают и протравливают в чесночном соке (1 ч.л. на 3 ч.л. воды) или слабым раствором формалина (1:300) в течение 60 минут.
Подготовленные семена высаживают в тщательно выравненный грунт на глубину не более 1 сантиметра. Затем присыпают золой и очень хорошо увлажняют с помощью пульверизатора.
Проклюнувшиеся ростки периодически поливают и по мере надобности пропалывают.

Соблюдая эти рекомендации через 45 дней вы получите крепкую и сильную рассаду цветной капусты. Когда сажать ее в открытый грунт, подскажет погода. Оптимальным считается период с середины мая по начало июля. Более точную дату придется определить, исходя из климатических условий региона, в котором находится ваш приусадебный участок или огород.

Как выглядит рассада цветной капусты фото

Рассаду цветной капусты можно выращивать в некрупных общих контейнерах или в ячеистых емкостях, специально предназначенных для размножения овощных культур.

В преддверии непосредственной высадки в грунт каждый кустик нужно очень аккуратно вынуть вместе с комочком земли, стараясь не повредить сформировавшуюся корневую систему. Как выглядит рассада цветной капусты, готовая к посадке, хорошо видно на фото.

Правила выращивания цветной капусты

Цветная капуста – одна из самых капризных и требовательных овощных культур. Но аграрии с опытом говорят, что трудностей не стоит бояться. Необходимо просто соблюдать определенные правила выращивания цветной капусты, и вы гарантированно получите хороший урожай даже на небольшом участке земли.

Растение нормально развивается при температуре не ниже +15-18°С. Если на улице холоднее, головки мельчают и теряют целый спектр специфических вкусовых качеств. Взрослые экземпляры могут переносить заморозки до -3°С, некоторые поздние сорта — до -5°С. Слишком высокая температура и засушливая погода тоже активному росту не способствуют и делают уже сформированные головки рыхлыми и неплотными.
Цветная капуста любит ровный солнечный свет и предпочитает тихие, безветренные участки. В таких условиях созревание головок ускоряется, но при этом они стремительно переходят в фазу цветения.
Овощ прекрасно растет на легкой, взрыхленной слабокислой (pH=6,5-7,5) почве, обогащенной перегноем.
Полив осуществляется ранним утром или в вечернее время. В особо жаркие, засушливые дни объем увлажнения необходимо увеличить, а почву замульчировать хвоей.

Как вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях, видео-инструкция

В этом видео пошагово объясняется, как вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях. Автор дает немало ценных советов и подсказывает, как сделать так, чтобы растение не начало стрелковаться, а сразу пошло в полноценный рост.

strana-sovetov.com

Выращивание цветной капусты: посадка, уход, удобрения

Цветная капуста – очень полезный диетический овощ, вырастить который не составит труда даже начинающему огороднику. Зная агротехнику и применяя советы опытных овощеводов, можно весь сезон обеспечивать себя и свою семью хорошим урожаем. Кроме того, цветная капуста на участке выглядит очень красиво, и ее можно сажать и как элемент украшения и декора.

В России выращивать этот вид капусты стали только в 18 веке, и стоил он настолько дорого, что позволить себе его могли лишь богатые аристократы. Со временем были выведены различные сорта, в том числе, и особенно холодостойкие, поэтому выращивать эту капусту стали во всех регионах России.

Особенности агротехники

Освещение.
Для хорошего плодоношения цветной капусте необходим длинный световой день. Особенно это важно учитывать в период роста рассады. Если вы выращиваете ее в домашних условиях, вечером необходимо дополнительное освещение. Взрослое растение при длинном световом дне быстрее формирует головку, а при коротком – намного дольше, но качество соцветий будет лучше. Если слишком много солнечного света, соцветия начнут желтеть и рассыпаться. Чтобы этого не произошло, необходимо их притенить. Для этого обламывают 2 внутренних листа и закрывают ими растущий кочанчик.
Температура.
Оптимальная температура для роста и плодоношения цветной капусты +15 +18°C. Жару она не очень любит и замедляет свой рост. При длительном повышении температуры до +25 и выше, головки вырастают очень мелкими и неплотными, соцветия рассыпаются.
Семена могут прорасти при температуре уже +5 +6°C. Но оптимальный температурный режим для выращивания рассады 18-20°C. Взрослые растения неплохо переносят заморозки до -5°C (поздние сорта). А вот только что высаженную в открытый грунт рассаду необходимо защищать от весенних заморозков.
Полив.
Цветная капуста нуждается в хорошо увлажненной почве и не выносит даже кратковременную засуху. Это надо учитывать и регулярно поливать растения. Если температура воздуха выше +22°C, почва под капустой должна быть всегда влажной. При недостаточном поливе замедляется рост головок, они будут мелкими и неплотными. В то же время нельзя допускать и переливов – слишком сырая почва приведет к заболеваниям.
Требования к почве.
Лучше всего этот овощ растет на суглинистых и супесчаных почвах. Из-за того, что ее корневая система расположена очень близко к поверхности, тяжелые и холодные почвы ей не подойдут. Кроме того, не любит капуста и кислую землю. Если почва на вашем участке с повышенной кислотностью, необходимо осенью добавить при перекопке известь-пушонку или доломитовую муку (расход извести 200-400 гр., муки 400-800 гр. на кв. метр).
Весной вносят перепревший навоз или компост и удобрения: калийную соль, аммиачную селитру, суперфосфат. Особенно любит цветная капуста молибден и бор. Нехватка этих веществ в почве сразу отражается на растениях: если загнивают головки и верхние листья – срочно необходимо подкормить капусту бором, если головка вообще не образуется, а листья деформируются и становятся уродливыми – ситуацию спасет молибден.

Цветная капуста уход и выращивание

Чтобы получить самый ранний урожай, выращивание цветной капусты лучше проводить рассадой. Для этого посев семян проводят, начиная с конца зимы и в течение всего марта в зависимости от региона. Рекомендуется прогреть семена около 2 часов при 50-55°C. Для этого можно использовать обыкновенный термос. Затем семена чуть подсушивают и сажают в небольшие стаканчики. Землю можно приготовить самим (смесь садовой земли, торфа, песка, перегноя) или приобрести готовый питательный грунт для рассады в магазине. Чтобы свести к минимуму возможность заболевания рассады черной ножкой, землю можно сначала простерилизовать в духовке при температуре 60-80°C (не выше!) в течение 5 минут. Такая обработка убивает в почве все болезнетворные микроорганизмы, грибы, насекомых. Если прокалить почву для рассады при более высокой температуре, эффект будет наоборот. Все полезные микроорганизмы погибнут, и вы получите абсолютно мертвый грунт.

По мере роста растений, когда у них появятся 2 листочка, их надо перевалить без пикировки в тару большего размера, где они и будут расти до момента высадки в грунт. Один раз за время роста сеянцы надо подкормить. Можно использовать удобрение Кемира-Люкс или аналогичное на ваш выбор. Поливать рассаду надо умеренно, не допуская переливов и пересыхания почвы.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте проводят, когда минет угроза заморозков. Подросшую рассаду пересаживают в подготовленные лунки, заглубляя ее до первого настоящего листка. В лунки можно добавить горсть древесной золы.

За сезон необходимо трижды подкармливать растения: первое внесение удобрений проводят на 10-й день после пересадки рассады в грунт. Готовят раствор коровяка с добавлением микроэлементов: бор, молибден, магний и марганец. Последующие две подкормки проводить с интервалом в 14 дней.

Цветную капусту необходимо регулярно окучивать. Так как корневая система у нее залегает неглубоко, рыхлить надо крайне осторожно, чтобы не нанести вред корням. Окучивание же позволяет и выровнять растение, которое часто растет неправильно, накреняясь в одну сторону, и усиливает рост придаточных корней.

При правильном уходе и своевременных подкормках болеет цветная капуста редко. Но при первых признаках заболевания можно применять раствор Фитоспорина. Что же касается вредителей – гусениц, если их мало, то лучше всего собирать вручную. Если же гусениц много, растения обрабатывают Энтеробактерином или настоем листьев лопуха (треть ведра заполнить измельченными листьями лопуха, залить теплой водой и настаивать сутки).

Сорта цветной капусты

Как сажать цветную капусту, чтобы получать свежий урожай вплоть до самых заморозков? Для этого нужно использовать разные сорта и сажать новую партию через 2 недели от предыдущей. К ранним сортам цветной капусты можно отнести:

dacha-mechta.com

Капуста цветная сорта и фото

Капуста цветная

Ботаническое название – капуста цветная (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), одна из разновидностей капусты огородной.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – теплолюбива и светолюбива.

Почва – нейтральная, рыхлая, богатая гумусом.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, морковь, картофель, огурцы, лук, зерновые.

Посадка – рассадой, редко семенами.

Описание цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты и её калорийность

Самые востребованные сорта цветной капусты

Среди раннеспелых сортов, со сроком созревания от 80 до 110 суток, популярны следующие:

Альфа, ультраскороспелый сорт с плотной головкой белого цвета, высоких вкусовых качеств;

Мовир 74, с белыми или желтоватыми головками весом до 1400 г, устойчивый к колебаниям температур;

Экспресс МС, со средними, 350-400 г, головками отличных вкусовых качеств, рекомендуется для пленочных укрытий;

Опаал, сорт голландской селекции с белыми округло-плоскими головками массой до 1 кг;

Дачница, имеет растянутый срок созревания, головки весом до 1 кг.

Распространенные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:

Универсал, с плотной головкой зеленого цвета, весом до 0,4 кг;

Регент МС, с головками до 1 кг, устойчив к бактериозу.

Капуста цветная: фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

Капуста брокколи — от посадки до урожая с указанием полезных свойств

Ботаническое название — Капуста брокколи (Brassica oleracea или Brassica silvestris) — однолетнее растение семейства капустных, разновидность цветной капусты.

Происхождение – Восточное Средиземноморье и Малая Азия.

Освещение – предпочитает открытые солнечные места.

Почва – влажные, хорошо удобренные почвы с глубоким пахотным слоем.

Полив – обильный.

Предшественники – бобовые, тыквенные культуры, лук, томат.

Посадка – рассадой.

Описание капусты брокколи

Растение высотой 60-90 см, на конце стебля образует множество цветоносов с плотными группами маленьких бутонов, собранных в рыхлую головку. Как видно на приведенном ниже фото, капуста брокколи внешне напоминает цветную капусту, отличаясь от нее менее плотными соцветиями и более мелкими листьями с гофрированной поверхностью. В пищу употребляются те же части, что и у цветной капусты, но при удалении головки с центрального стебля формируются боковые побеги-пасынки, что значительно увеличивает урожайность и продлевает срок использования растения.

Одна из самых древних овощных культур, её выращивали ещё в Древнем Риме около двух тысячи лет назад. Римляне завезли брокколи в Византию, откуда она попала в другие страны. В настоящее время широко распространена во всем мире.

Виды и лучшие сорта брокколи

В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, называется калабрез и имеет твердый кочан из плотных соцветий на довольно толстом стебле.

Второй, спаржевая или итальянская брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

В мире насчитывается более 200 сортов этой капусты. В России в Госреестр внесено пять сортов и гибридов:

— раннеспелый сорт Тонус, формирующий темно-зеленые соцветия средней плотности, характеризуется дружным созреванием и быстрым отрастанием боковых головок;

— среднеспелый сорт Линда, имеет крупные, до 0,5 кг весом, центральные головки темно-зеленого цвета; после срезки образует до 6 достаточно больших боковых головок;

— среднеспелый гибрид Фиеста, с плотными зелеными головками и вертикальной розеткой листьев, не образует боковых побегов;

— среднеспелый гибрид Аркадия, мощное растение с серо-зелеными крупными компактными головками, хорошо развивается при пониженной температуре воздуха, формирует урожай даже при загущенных посадках;

— среднепоздний гибрид Монтерей, образует компактную центральную головку темно-зеленого цвета, очень крупную, до 1,9 кг, без боковых побегов.

В продаже встречаются другие сорта капусты брокколи отечественной и зарубежной селекции:

Полезные свойства капусты брокколи

По своим питательным свойствам капуста брокколи превосходит большинство овощей. В её состав входит 3,2 – 5,9 % растительного белка, в 1,5 раза больше, чем у цветной капусты. Ряд незаменимых аминокислот, в том числе, лизин, триптофан и изолейцин, делает белок брокколи сравнимым с белком говядины или куриного яйца, а присутствие метионина и холина препятствует накоплению холестерина.

Капуста содержит калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, большое количество клетчаки. Витамина С в ней в 2,5 раз больше, чем в цитрусовых, количество провитамина А сравнимо с морковью и тыквой, а по содержанию противоязвенного витамина U овощ уступает только спарже. В брокколи присутствуют витамины РР, К, фолиевая кислота.

Согласно последним исследованиям, в молодых стеблях найдено вещество сульфорафан, обладающее мощным антибактериальным действием, оно способствует излечению некоторых форм язвы желудка и предотвращает развитие рака.

Благодаря своим полезным свойствам капуста брокколи незаменима в питании больных с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной системы. Её рекомендуют включать в рацион желающих похудеть, поскольку высокая питательная ценность сочетается в брокколи с низкой калорийностью, в 100 г продукта содержится всего 30 калорий.

Агротехника выращивания брокколи – от посадки до сбора

Этот овощ становится все более популярным в нашей стране, так как вырастить капусту брокколи в условиях средней полосы достаточно просто. Она предпочитает умеренную температуру, от 16 до 25 °С, легко выносит заморозки до -7 °С, а после потепления возобновляет вегетацию. Её агротехника во многом схожа с цветной капустой.

Для получения раннего урожая посадку капусты брокколи производят рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 35-45 дней, начиная с первой декады мая в несколько сроков, до конца июня, что позволяет получать готовую продукцию с середины июля до поздней осени.

Участок с осени заправляют органическими и минеральными (калийными, фосфорными) удобрениями. Так как растет капуста брокколи лучше всего на почвах с нейтральной и слабощелочной реакцией, она очень отзывчива на известкование, которое тоже проводится осенью. Азотные удобрения вносятся в почву весной перед посадкой и в виде подкормок.

Дальнейший уход заключается в регулярных прополках, поливах, окучиваниях, стимулирующих отрастание придаточных корней. Через две недели после посадки и далее один раз в 12-15 дней проводят подкормки органическими удобрениями. Уборку производят своевременно, до распускания центральных головок. Их срезают с частью стебля, после чего в пазухах листьев отрастают боковые побеги с небольшими головками, обеспечивающие дополнительный урожай.

Возвращать на прежнее место брокколи рекомендуется не ранее, чем через 4 года. При правильном севообороте растение практически не болеет и требует минимальных химических обработок.

Капуста брокколи: фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

Лучшие сорта цветной капусты: что выбрать для выращивания на собственном огороде? — Агроному.com

Вы не авторизованы на сайте. Войдите или пройдите быструю регистрацию. 0Растениеводство > Овоще-бахчевых культур > Листовые культуры > Капуста

Выращивать цветную капусту на собственном огороде немного сложнее, чем привычную для всех белокочанную.

Ведь этот вид капусты не так устойчив и более требователен в уходе. Однако, вкусовые качества, высокое содержание витаминов и полезные свойства делают цвет цветную капусту просто незаменимой для рациона и детей, и взрослых.

Тем более, что для любителей огородного дела освоить процедуру выращивания нового растения будет очень интересно.

Но речь сегодня пойдет не столько о агротехнике и особенностях ухода за данной культурой, сколько о ее самых лучших сортах.

Постараемся ознакомить Вас с сортами разного срока выращивания, чтобы Вы уж точно смогли подобрать себе подходящий.

Ранние сорта цветной капусты: что выбрать для хорошего урожая?

Думаем, что всем будет понятно, что сорта данной категории вызревают самыми первыми.

Для полноценного вызревания кочана такой цветной капусты будет вполне достаточно периода в 85-100 дней, который проходит с момента появления первых всходов семян. В этой категории есть как давно известные сорта, так и новосозданные гибриды.

Последние хотя зачастую и являются более высокоурожайными, но считаются менее устойчивыми. Познакомимся и с теми, и с другими.

Цветная капуста сорта «Снежный шар» — ранний подарок Вашего огорода

Этот сорт цветной капусты является одним из самых лучших в своем роде. Его ранние урожаи могут давать очень красивые и твердые головки белого цвета, которым характерна классическая округло-плоская форма.

При этом, не смотря на наличие розетки средних размеров, их масса может колебаться от 650 до 850 грамм (при хорошей агротехнике и все 1,2 килограмма), что для ранней капусты достаточно много.

Предназначен этот сорт цветной капусты как для употребления в свежем виде непосредственно после срезания с грядки, но и для приготовления разных блюд. Отличается очень высокими вкусовыми качествами.

При достижении максимальны показателей массы одной головки этой капусты всего в 1,2 килограмма, высадку ее рассады можно проводить достаточно густо. Благодаря этому, даже с одного м2 вполне реально собрать урожай в 2-4 килограмма.

При этом, с плодоношением проблем не возникает, чему способствует хорошая устойчивость этого сорта. В частности, выращивать «Снежный шар» вполне реально не только под пленкой, но и в открытом грунте.

Вегетация растения длится всего 55-65 дней (с момента посадки рассады в открытый грунт, в целом – до 110 дней).

В чем кроются достоинства сорта цветной капусты:

Сорт имеет высокую устойчивость к заболеваниям цветной капусты.
Легко приспосабливается и переносит плохие погодные условия.
Дает хорошие урожаи за очень короткие периоды.

На самом деле назвать какие-либо недостатки этого сорта очень сложно, что стало ясно после перечисления всех достоинств.

Единственное, что смущает многих – это низкая урожайность и небольшие размеры кочанов. Также, выращивание рекомендовано только рассадным способом.

«Экспресс» — лучший из лучших сортов ранней цветной капусты

Сорту «Экспресс» характерна средняя розетка листьев и очень небольшие по своим размерам головки. Так, вес одной хорошо вызревшей может составлять всего 350-500 грамм.

Повторимся, что для ранних сортов такие показатели считаются вполне приемлемыми. Окрас самой головки белый, но с незначительной желтизной. Соцветия хорошо различимы, форма головки округлая.

Как ранний сорт, высаживают ее в самом начале мая, и уже через 55-60 дней с грядки можно будет срезать полноценно вызревшие головки цветной капусты.

Выращивать ее рекомендуется под пленкой, хотя если весна будет вполне благоприятной – можно пойти на риск осуществлять выращивание открытым способом. С площади в 1м2 обычно удается собрать около 1,5 килограмма капусты, а с 1 гектара – до 18 тонн.

Преимущества описываемой капусты:

Самые высокие вкусовые качества среди сортов ранней цветной капусты.
Хорошая устойчивость к бактериозу.

Недостатки этого сорта назвать трудно. Единственное, это высокая поражаемость растений вредителями цветной капусты, от которых грядки обязательно нужно укрывать, предварительно обработав.

Раннеспелый гибрид цветной капусты «Мовир-74»: чем может похвастаться и если недостатки?

Розетка листьев этой цветной капусты средняя по своим размерам, диаметром от 45 до 95 сантиметров. Головки чаще всего формируются в округлую или же округло-уплощенную форму.

В зависимости от качества семян, погодных условий и ухода, вызревать головки могут до средних (диаметром 12-15 сантиметров) или же крупных (23-25 сантиметров в диаметре) размеров. Соответственно, их масса может колебаться от 400 грамм до 1,4 килограмма.

Отличает этот гибрид бугристая поверхность и белый окрас (иногда беловато-желтый).

При больших размерах головок, урожайность цветной капусты «Мовир-74» может составлять около 4 килограмм. Вызревает достаточно рано, поскольку срок полной вегетации растения длится не больше 105 дней.

В чем кроются достоинства гибридного сорта:

Капуста имеет хороший вкус и может использоваться как в свежем виде, так и для консервирования.
Жаровыносливость и устойчивость к холодам высокая.
Позволяет получать до 2-х урожаев за один сезон.
При одновременном высевании семян для рассады, взрослые растения вызревают одновременно.
Эта цветная капуста хорошо отзывается на поливы.

Устойчивость этой цветной капусты конечно же не высокая. Часто поражается как бактериозом, так и вредителями. Требует контроля и защиты.

Также интересно прочитать про выращивание цветной капусты

Самые известные поздние сорта цветной капусты

Такие сорта цветной капусты вызревают достаточно долго – более 130 дней. В связи с этим, выращивание их возможно только в южных регионах. В противном случае будет существовать высокий риск обморожения либо рассады, либо уже дозревающих головок.

Лучше всего данная группа сортов представлена гибридными формами F1.

«Кортес F1» — самый высокоурожайная поздняя цветная капуста

В первую очередь эта капуста характеризируется очень красивой и плотной головкой белого цвета. Вес одной головки может колебаться от 2 до 3 килограмм, что является рекордным показателем среди всех описанных выше сортов.

Зачастую, выращивание этой гибридной формы цветной капусты проводится для торговой реализации непосредственно в свежем виде, хотя также хорошо подходит для любых видов переработки и для замораживания.

Поскольку этот гибрид отнесен в группу поздних сортов, то и вызревание его урожая происходит поздно.

С момента посадки рассады и до достижения полной технической зрелости, растениям требуется не менее 75 дней. Таким образом, дозревающие головки капусты могут встретиться даже с осенними заморозками, которые не особенно ее повреждают благодаря укрывающим головку листьям.

О каких достоинствах гибрида стоит еще упомянуть?

Этот гибрид обладает такой способностью, как «самоукрываемость» головки листьями в жаркие летние период, что уберегает ее от повреждений солнечными лучами.
Высокая урожайность.

К сожалению, но эта цветная капуста не способна давать высокие урожаи при ее выращивании на неплодородных почвах. Поэтому, для получения головок весом в 3 килограмма нужно уделять подкормке растения и удобрению грядок много времени.

Гибридная форма поздней цветной капусты «Америго F1» — чем заслужена популярность?

Головка этой цветной капусты имеет белоснежный окрас, которая имеет необычайно хорошее товарное качество. Также, она имеет густую розетку листьев, способных укрывать головку в жаркое время.

Головки в среднем весят от 2 до 2,5 килограммов. Использование плодов этой капусты возможно такое же, как и для предыдущей гибридной формы.

Данная цветная капуста является гибридом нового поколения. Проявляет она себя в очень интенсивном развитии растений и достаточно высокой силе роста. Урожайность очень высокая.

Дозревает капуста поздно, только на 75-80 день с момента посадки рассады в открытый грунт. Однако, для выращивания осенью «Америго F1» рекомендован, поскольку не боится морозов.

Другие важные достоинства гибридной формы цветной капусты

Гибрид имеет высокую устойчивость к жарким температурам, самостоятельно укрывает листьями головки.
Широкая сфера использования плодов.

В отличии от других сортов, описываемый очень требователен к наличию минеральных удобрений. Таким образом, какой бы плодородной не была почва, растения все равно придется подкармливать.

Как проводится грамотная посадка цветной капусты на грядках: короткие указания?

Семена для посадки цветной капусты обязательно обрабатываются кипятком и питательными растворами после чего высеваются в ящики с плодородной почвой.
На 12-14 день роста рассады ее нужно закалывать.
Высадка рассады в открытый грунт проводится при стабильно теплой погоде. При температуре всего в +15ºС уже через 30 дней капуста может пустить стрелку.
Идеальной схемой посадки этих растений является 25 сантиметров между рассадой водном ряде и 50 в междурядьях.
После посадки растение требует тщательно присмотра и регулярных поливов.

Главные правила и необходимые меры ухода за цветной капустой или как добиться хороших урожаев?

Поливы. Влаги цветной капусте нужно много, однако нельзя с нею и перебарщивать. В первые недели после посадки рассады поливается 2 раза в неделю (на 1м2 нужно использовать не менее 6-8 литров воды), далее – всего один (объемы воды увеличиваются до 8-10литров).

Защита от вредителей. Поражать это растение могут очень разные вредители, бороться с которыми довольно трудно. Однако, для профилактики вполне эффективно использовать и народные средства: опудривание цветной капусты с помощью древесной золы или табака; опрыскивание настоями из луковой шелухи, лопуха либо же стеблей томата.

Чтобы капусту не поражали различные заболевания, очень важно чередовать культуры на грядках.

Удобрение грядок и подкормка растений. Плодородность почвы – очень важный аспект роста цветной капусты. Перед ее посадкой почва вскапывается и в нее вносится большое количество органики. В последующем, для стимуляции роста растения подливаются растворами из коровяка или же куриного помета. Отдельные сорта также требуют минеральных удобрений.

Закалывание рассады цветной капусты. Как уже указывалось выше, закалывание нужно начинать проводить уже с 12 дня роста рассады, чтобы помочь ей лучше адаптироваться к открытому воздуху и воздействию солнечных лучей. Выносить ящики с рассадой на улицу стоит только в дневное время. При выращивании ее под пленкой, последняя просто поднимается на день.
agronomu.com

Сорта цветной капусты ранние и поздние — Круг знаний

Светлана Кольцова

Фото © depositphotos.com

Блюда из цветной капусты ценятся не только за высокие вкусовые качества, но также и благодаря содержанию в этом продукте ряда веществ, благотворно воздействующих на организм. В частности, в ней имеются вещества, снижающие риск развития злокачественных новообразований, повышающие иммунитет, а также оптимизирующие работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы равномерно обеспечить вызревание урожая этого овоща на протяжении всего сезона, необходимо подобрать сорта цветной капусты таким образом, чтобы вызревание каждого следующего урожая наступало после окончания уборки предыдущего.

Для этого необходимо обладать информацией относительно периодов вегетации наиболее распространенных сортов.

Лучшие сорта цветной капусты

К числу лучших сортов капусты цветной можно отнести те из них, которые обладают в наибольшей степени универсальными требованиями к условиям выращивания и способны давать стабильный урожай в достаточно широком диапазоне температур окружающего воздуха и химического состава почвы.

В зависимости от сроков сбора урожая их можно разделить на группы по скорости вызревания.

Капуста цветная ранняя включает в себя такие сорта как Ранняя Грибовская 1355, Мовир 74, а также сорт Гарантия, предназначенный для выращивания как в открытом, так и закрытом грунте.

Перечень сортов цветной капусты среднего срока созревания включает в себя такие, как Пионер, Браво, Ракета, Среднеспелый Фаргот.

К поздним сортам цветной капусты можно отнести Скайвокер F1.

Ранние сорта цветной капусты

Сразу необходимо уточнить, чем отличаются сорта и гибриды цветной капусты. Обычные сорта, обладая несколько меньшими показателями урожайности и устойчивости к факторам внешней среды, предоставляют возможность проведения последовательного селекционного отбора растений путем выращивания рассады от наиболее удачных экземпляров.

Гибриды, имеющие пометку «F» после наименования, имеют несколько более высокие потребительские характеристики, но при выращивании из семян новое поколение не наследует признаков материнского растения.

Отличием ранних сортов цветной капусты, помимо быстрого вызревания, является непродолжительный срок хранения собранного урожая без заморозки и меньшие размеры кочана по сравнению с болем поздними сортами.

Период вызревания ранних сортов цветной капусты в среднем составляет от 80 до 120 дней.

К их числу можно отнести сорт «Дачница». Период вегетации у нее составляет около 100 дней. Головка имеет округлую слегка приплюснутую форму и вес около одного килограмма. Подходит как для заморозки, так и для употребления в свежем виде.

Сорт «Амфора» имеет кочан в виде множества головок светло — салатового цвета. Вес зрелой капусты составляет до 2 кг.

Сорт «Сугроб» отличается более высоким уровнем урожайности по сравнению с перечисленными выше. Период вызревания составляет до ста дней от момента появления всходов. Имеет округлые белые кочаны, обладающие высокой плотностью, весом около 1 кг. При хранении в свежем виде цвет обычно не меняет, но для увеличения продолжительности хранения урожай желательно заморозить. Данный сорт богат различными сахарами и аскорбиновой кислотой.

Сорта цветной капусты среднераннего срока созревания (имеющие период вегетации от 120 до 135 дней) обладают более продолжительным сроком хранения урожая без замораживания.

К ним можно отнести сорт «Пурпурная», имеющий слегка сплюснутые головки насыщенного фиолетового цвета средней массой около 1,5 кг. Отличается достаточно продолжительным сроком хранения, хорошей устойчивостью к болезням, обладает ценными диетическими свойствами.

Сорт цветной капусты коза дереза принадлежит к числу выведенных достаточно недавно. Отличительной особенностью является возможность выращивания урожая как в весенний, так и в летне-осенний периоды. Средний вес головок такой капусты составляет около 0,8 кг.

Поздние сорта цветной капусты

Сорта цветной капусты, имеющие наиболее продолжительный период вызревания, обладают заметно более крупными кочанами по сравнению со скороспелыми видами, и более высокой урожайностью. К недостаткам можно отнести необходимость выращивания в регионах с продолжительным теплым периодом года.

К наиболее известным сортам данного типа можно отнести такие, как Адлерская зимняя, Адлерская весенняя, Сочинская. Первые два из перечисленных сортов являются озимыми, высаживаются в открытый грунт в середине июля, а урожай собирают в феврале. Общий период вегетации составляет порядка 200 дней.

Кроме перечисленных сортов отечественной селекции нельзя обойти вниманием цветную капусту голландских сортов. На нашем рынке в основном представлены гибридные виды, обладающие очень крупными кочанами (весом от 1,5 до 2 кг для ранних и среднеранних сортов и от 2 до 3 кг для поздних), хорошей устойчивостью ко многим болезням и высокой стойкостью на корню, позволяющей сохранить урожай при несвоевременной уборке.

К наиболее известным ранним сортам можно отнести Альтамира F1, Джерес F1, Старгейт F1, к поздним – Балбоа F1, Фарго F1, Скайвокер F1.

krugznaniy.ru

Как выбрать сорта капусты белокочанной

Посевная в самом разгаре, и у дачников дел невпроворот. Все подоконники заставлены разнообразной рассадой, которая дожидается своего часа. Для рассады капусты в домашних условиях не многие огородники могут отыскать местечко. Как же быть? Можно посеять капусту в парник, можно — прямо в грунт, но самое популярное решение — приобрести готовую рассаду.

Мы уже обсуждали, Как правильно выбрать и купить рассаду; выяснили 12 секретов выращивания рассады капусты, а в статье Капуста всему голова не только рассмотрели все важные особенности этой популярной культуры, но и поговорили о том, как вырастить капусту безрассадным способом, посеяв ее семена прямо в грунт или в парник. Но упустили мы один не менее существенный вопрос: как выбрать сорта капусты белокочанной, чем они отличаются друг от друга, и на что обратить внимание при выборе. Предлагаю это упущение исправить.

Какие сорта бывают, и чем они отличаются

Прежде чем выбрать сорт капусты, необходимо решить, для чего именно она вам нужна: для раннего использования в свежем виде, для засолки и консервации или для длительного хранения.

Ранние сорта

Капуста ранних сортов не отличается особой урожайностью и пригодна лишь для употребления в пищу в свежем виде. Ее кочаны вырастают некрупными и достаточно рыхлыми, а перерастая, они обычно растрескиваются. Но хотя для переработки и длительного хранения такая капуста не годится, заменить ее невозможно — ведь созревает она всего за 60-80 дней после высадки рассады в грунт.

Впрочем, сеять сейчас семена ранней капусты даже в грунт уже поздно — лучше купить готовую рассаду. Наиболее популярные ранние сорта: Золотой гектар, Зора, Росава, Ярославна, Находка, а среди гибридов: Алладин, Вестри, Дельфи, Трансфер, Фараон, Экспресс.

Средние сорта

Средние сорта капусты, которые условно делят на среднеранние, среднеспелые и среднепоздние, являются чем-то средним между капустой ранних и поздних сортов. В сравнении с первыми, они более урожайны, имеют более плотный кочан, но не столь нежны на вкус и созревают значительно дольше: от высадки рассады в грунт до уборки проходит 85-120 дней. Поздним сортам средние уступают в урожайности и продолжительности хранения.

Неоспоримое преимущество средних сортов — возможность использования для последующей переработки: квашения, консервирования и так далее. К числу самых популярных среднеспелых сортов капусты относятся: Подарок, Слава 1305, Столичная, Белорусская 455, Брауншвейтская. Среди гибридов можно выделить Мегатон, Менза, Ринда, Ганибалл, Гермес и другие.

Поздние сорта

Поздние сорта — самые урожайные. К тому же, они обладают отличными вкусовыми качествами и меньше, чем остальные, склонны к накапливанию нитратов, а значит, наиболее безопасны для нашего здоровья. Они пригодны как для использования в свежем виде, так и для переработки.

Отличаясь повышенной лежкостью, капуста поздних сортов при правильном хранении спокойно остается свежей до следующего сезона. Правда, и созревает она достаточно долго: от высадки ее рассады в грунт до уборки урожая проходит более 130 дней. Наиболее популярны среди позднеспелых сортов капусты: Каменка, Бирюза плюс, Халиф, Сахарная голова, Белоснежка; среди гибридов: Арос, Атрия, Бартоло, Экстра, Леннокс.

Районированные сорта всегда лучше

Какие бы сорта капусты вы ни выбрали в конечном итоге: поздние, ранние или среднеспелые, — старайтесь всегда отдавать предпочтение районированным. Все дело в том, что в каждом регионе и даже области погодные условия различны, и те сорта, которые прекрасно растут, допустим, в Тверской области, будут менее продуктивны в Вологодской, и наоборот. Благодаря посадке районированных сортов, вы гарантированно сможете получить максимальный урожай качественных кочанов капусты, ведь эти сорта выведены с учетом условий конкретной местности.

А как выбираете сорта капусты вы? И каким сортам отдаете предпочтение?

Наташа, Россия

Из позднеспелых сортов в прошлом году сажала сорт «Сахарная голова»… очень понравилась))

Татьяна

И мне нравится сорт «Сахарная голова», а еще Экстра.

Марина, Некрасовское

А мне из ранних нравится Экспресс и Июньская, а из поздних — Вьюга (если совсем точно, он относится к среднепоздним) и Каменная голова. Кстати, именно последний в прошлом году оказался единственным, перенесшим без потерь резкий переход от летней засухи к осенним дождям — кочаны не растрескались. В этом году еще посеяла Подарок (среднепоздний) и Харьковскую зимнюю (поздний сорт) — посмотрим…

Татьяна

Я в этом году тоже Каменную голову попробовать посадить решила, очень хвалят ее все.) А Харьковскую зимнюю садила 2 года назад, покупной рассадой, тоже очень хороший сорт с плотными очень и сочными кочанами — мне понравилась.

Татьяна, Калининград (Кенигсберг)

Добрый день, решила в этом году посадить савойскую капусту, ранее ее никогда не выращивала, говорят, что очень вкусная, листья нежные.Подскажите когда ее высаживать через рассаду в открытый грунт и как в дальнейшем за ней ухаживать.Заранее спасибо

Третий год сажаю раннюю капусту Взрыв. Очень нравится — реально ранняя и очень вкусная. Из поздних понравился сорт Белорусская — кочаны ровные, плотные и стоят до заморозков, а хранились до марта, пока все не съели. Большую часть заквасили — очень хороший сорт. Экспериментирую с брокколи — ищу сорт, который лучше подойдет для нашего региона. Может кто поделится секретом по выращиванию брокколи?

7dach.ru

Цветная капуста

Цветная капуста — овощная культура — однолетнее яровое или озимое широко распространенное растение культурного сорта вида Капуста огородная.

Описание

Однолетнее перекрестноопыляющееся растение длинного дня. Ранние сорта формируют головки через 80 — 90 дней, средние — через 100 — 120 дней после всходов. Цветная капуста (фотографию растения смотрите ниже) очень требовательна к наличию элементов минерального питания в доступном состоянии и влаге. Выращивают её в конвейере на высокоплодородной почве с конца апреля (в марте рассаду цветной капусты выращивают в парниках и пленочных теплицах) по октябрь с последующей пристановкой на доращивание. Летнюю культуру можно вести и безрассадным методом.

Фото цветной капусты

На фото цветная капуста весом около 28 кг, выращенная фермером из Британии

Сорта цветной капусты

Гарантия — головки у этого скороспелого сорта средних размеров (масса 260-360 г), плотные, белые и бугристые, вкусовые качества — хорошие. Отдача урожая дружная (60% и более за первые 3 сбора). Завязываемость головок высокая (87-94% от числа высаженных растений). Рекомендуется как весенне-летняя культура. Широко используется для выращивания цветной капусты под пленочными укрытиями.

Мовир 74 — головки массой 270- 380 грамм, белые, очень плотные, сочные, хороших вкусовых качеств. За первые 3 сбора этот сорт скороспелой цветной капусты отдает около половины урожая. Рекомендуется для возделывания цветной капусты в открытом и защищенном грунте.

На фото головка цветной капусты сорта Мовир 74

Московская консервная — головки средней плотности, округло-плоские, крупнозернистого строения, белые с кремовым оттенком, быстро рассыпаются. Выращивают в ранневесенней и летне-осенней культуре. Данную скороспелую цветную капусту употребляют в свежем виде, замораживают и консервируют.

Отечественная — головки данного сорта цветной капусты округло-плоские, плотные, с округло-бугристой поверхностью, созревают дружно. Урожайность хорошая. Выращивают этот скороспелый сорт в весенне-летней и летне-осенней культуре.

Фото сорта капусты Отечественная

Ранняя грибовская 1355 — головки этой цветной капусты плоскоокруглые, крупные (масса 500 г и больше), созревают недружно. Рекомендуется для защищенного и открытого грунта.

Сноуболл 123 — среднеранний сорт, период его вегетации от посева 90-119 дней. Головка компактная и круглая, цветная капуста белого цвета, плотная с массой 0,4-1,0 кг. Используется в свежем виде, для переработки.

На фото цветная капуста сорт Сноуболл 123

Лейтмэн – сорт среднеспелой цветной капусты, вегетационный период — 85 дней от посадки. Головка цветной капусты белая, кочерыга короткая, листья прямостоячие.

Бердергрус — позднеспелый сорт, вегетационный период длится около 113-130 дней от посева. Головка плотная, белая, массой от 0,4-1,0 кг. Вкус у этого высокоурожайного сорта цветной капусты отличный.

Снов Марч — позднеспелый гибрид, вегетационный период 180 дней после посадки. Белая головка плотная, массой 1,0 кг.

Другие сорта цветной капусты:

Фото сорта Уайтэксел F1 (Sakata)

На фото оригинальный сорт цветной капусты Броккаули (гибрид цветной капусты и брокколи!)

Фото капусты цветной сорта Спаржевая F1

На фото сорт капусты цветной Аметист F1

Возделывание цветной капусты (посадка и уход)

Осенняя и весенняя обработка почвы такая же, как и для белокочанной капусты.

Первый срок посадки рассады цветной капусты в конце апреля — начале мая. Для конвейерного выращивания, т. е. для потребления урожая в течение летне-осеннего периода, последующие сроки посадки указаны далее в таблице.

На фото рассада цветной капусты, высаженная в открытый грунт вручную

При посадке на ровной поверхности расстояние между рядами 60 см, в ряду между растениями 30-35 см. На грядах в открытый грунт сажают цветную капусту в два ряда на расстоянии 60 см, между растениями — 30 см.

При посадке вносят в лунку органо-минеральные удобрения в той же дозе, что и для белокочанной капусты. Посадка с поливом в зависимости от почвы 0,5-1,0 литр в лунку.

Фото цветная капуста, посев которой осуществлялся прямо в грунт

Сроки посева, высадки и выхода продукции цветной капусты

Срок и место высева	Где выращивается рассада цветной капусты	Срок высадки	Куда высаживается	Уборочная спелость	Вегетационный период, дней
1-5 февраля	Теплицы	25 марта – 1 апреля	Парники	Конец мая – начало июня	120
1-10 марта	Парники	25 апреля – 5 мая	Открытый грунт	Середина июня – середина июля	90-105
1-10 апреля	Холодные парники	Конец мая	Высадка цветной капусты в открытый грунт (одновременно с поздними сортами белокочанной капусты)	Начало – конец июля	90-100
1-10 мая	Холодные парники, рассадники цветной капусты	Середина июня	Открытый грунт (одновременно со средними сортами белокочанной капусты)	Конец июля – начало августа	80-90
1-10 июня	Рассадники, парники (после рассады помидоров)	Середина июля	Открытый грунт (посадка цветной капусты после зеленых культур)	Начало – середина сентября	100-105

Уход состоит в регулярном рыхлении почвы, поливе, подкормке, окучивании, укрытии формирующихся головок от солнцепека и борьбе с вредителями.

Первое рыхление проводится после завершения посадки в тот же день. Последующие рыхления делают регулярно, чтобы междурядья были всегда чистыми от сорняков. В зоне недостаточного увлажнения и при выращивании на песчаных и супесчаных почвах необходимо рыхлить почву после каждого дождя или полива, как только верхний слой почвы слегка просохнет.

За период выращивания дается 1-3 подкормки (сочетание органических удобрений с минеральными). Подкормки цветной капусты в грунте целесообразно проводить, когда почва влажная. Первую подкормку дают через 10-15 дней после посадки, последующие — через неделю — полторы. Дозы подкормок указаны в таблице.

Дозы удобрений для подкормки цветной капусты

Удобрение

Подкормка, г на 10 л воды

1-я

2-я

3-я

Коровяк, растворенный в воде

Аммиачная селитра

Суперфосфат

Серно-кислый калий

1 : 5

20-25

15-20

10-20

1 : 4

25-40

30-40

20-40

1 : 4

40-45

35-45

30-35

Первое окучивание проводят через 10-15 дней после посадки и повторно — через 15 дней.

Подкормки надо сочетать с рыхлением и окучиванием, чтобы хорошо заделать удобрения в почву.

В ранневесенний период полезно давать жидкие подкормки навозной жижей, коровяком или птичьим пометом, при соотношении удобрений и воды: 1 : 5-6 (коровяк, жижа) и 1 : 10-15 (птичий помет).

Число поливов при весенней культуре 3-5, при летней культуре — в 1,5-2 раза больше (при среднесухом лете).

Притенение головок листьями является обязательным приемом, который улучшает их качество. Притенение проводится либо путем надламывания двух-трех листьев, или их подвязывания шнуром, чтобы прикрыть головку от лучей солнца.

Смотрите видео о притенении цветной капусты при её возделывании в открытом грунте:

Необходимо регулярно осматривать растения и принимать немедленные меры, как только будут обнаружены вредители.

В рассадном возрасте и в течение вегетации недопустимы перебои в поливе и минеральном питании. Необходимы микроудобрения, содержащие бор и молибден. Лучший урожай головок цветной капусты формирует при образовании 15-20 хорошо развитых листьев. Головки притеняют, надламывая 2-3 средних листа. При рассадном способе выращивания цветной капусты густота стояния растений до 70 тыс/га, а при посеве семенами в грунт до 100 тыс/га.

На фото минеральная подкормка посевов цветной капусты

Доращивание цветной капусты

В некоторые годы из-за погодных условий цветная капуста не успевает дать полноценный урожай. Масса листьев большая, а головка только начала формироваться. Чтобы удлинить период роста головки, осенью, перед самым наступлением постоянных холодов, растения цветной капусты с мощно развитыми листьями выкапывают с корнями и пересаживают в грунт обогреваемой теплицы, в теплые парники или даже в подвалы. За счет процесса оттока питательных веществ, так называемых ассимилятов, из листьев головка будет увеличиваться в размере.

Выращивание цветной капусты в парниках и пленочных теплицах

Рассада цветной капусты высаживается в тёплые парники в конце марта-месяца, в не отапливаемые — 10 апреля. Грунт для высадки цветной капусты готовят из 2-х частей перегноя и 1-ой части дерновой земли, с добавлением одной части торфа. На одну парниковую раму вносят от одного до полутора килограмм извести.

При низком уровне плодородия грунта вносят 300-500 грамм гранулированного суперфосфата, 150-200 грамм аммиачной селитры, 100-150 грамм серно-кислого калия при слое грунта 16-18 см.

Для выращивания в парниках используют сорта цветной капусты с дружным созреванием – Снежинку и Скороспелку.

Под одну парниковую раму (1,6 м²) высаживают 8-12 растений цветной капусты. В день посадки, если солнечная погода, парники притеняют во избежание увядания растений. В среднем температура воздуха в парнике поддерживается на уровне 15-18 °С. Полив растений должен быть умеренным, высокая влажность почвы и воздуха может вызвать заболевание растений. Необходима хорошая вентиляция парника.

После подкормки взращиваемой цветной капусты минеральными удобрениями растения надо полить чистой водой, чтобы с листьев смылись капли раствора, которые могут вызвать ожог. Перед смыканием листьев капусты в рядах проводят вторую подкормку: аммиачной селитры 30-35 грамм, суперфосфата 60-100 грамм, хлористого калия сорок грамм на десять литров воды. Данный объём раствора расходуют на 1,5 м² посадок цветной капусты.

С начала образования головки дают третью подкормку, на десять литров воды вносят сорок грамм аммиачной селитры, двадцать пять грамм хлористого калия, пятьдесят грамм суперфосфата, и 5 грамм буры на 1 парниковую раму.

При начале образования головки, ее прикрывают от солнечных лучей.

Урожай цветной капусты начинают собирать с конца мая.

Выращивание цветной капусты в пленочных переносных укрытиях

Для выращивания цветной капусты в переносных укрытиях тоннельного типа (фото ниже) с осени почву глубоко копают с внесением навоза. Когда верхний слой почвы подсохнет, это происходит весной, ее неглубоко перекапывают, а когда она поспеет, ее перекапывают, равняют граблями. Затем приступают к установке тоннельных укрытий. Их габариты могут быть различными. Крупногабаритные: ширина два с половиной метра, высота 1,55-1,8 метра, длина 4-5 метров. Их обычно делают металлическими сварными. Малогабаритные: ширина 80-100 см, высота 80 см, длина произвольная (2-3 метра). Пленка крепится к деревянным брускам.

Фото укрытия тоннельного типа для возделывания цветной капусты

Растения цветной капусты высаживают рядами на расстоянии около 55 сантиметров, в ряду растение от растения на 25-40 сантиметров в зависимости от сорта. Рекомендуются сорта: Гарантия, Снежинка, Отечественная.

На фото сорт цветной капусты Снежинка

Рассаду высаживают с поливом в лунки и одновременным внесением органо-минеральной смеси. После посадки рассады цветной капусты почву между рядами рыхлят мотыгой, затем устанавливают на высаженные растения тоннельные укрытия и прочно их закрепляют, чтобы ветер не мог их сдвинуть с места.

Фото цветной капусты в пленочном укрытии

Растения под укрытием будут находиться до минования заморозков. В это время следят за температурным режимом. В солнечные дни температура должна быть не выше 25 °С, в пасмурные — 17 °С, ночью — 15 °С.

Уход за растениями схож с выращиванием цветной капусты в парниках.

Семеноводство цветной капусты

Сеять цветную капусту на семена для выращивания ее в открытом грунте надо в период с 14 февраля по второе марта.

Техника посева цветной капусты и условия выращивания её рассады, уход за растениями капусты в открытом грунте до созревания головки точно такие же, как и для выращивания ранней цветной капусты для продовольственных целей.

Рисунок однолетний цикл роста и развития цветной капусты

1 — в фазе семядолей; 2 — фаза образования первого листочка; 3 — рассада; 4 — взрослое растение с товарной головкой; 5 – семенной куст цветной капусты.

Рассаду растений цветной капусты надо обязательно выращивать в питательных горшочках с хорошей закалкой, чтобы растения после посадки не страдали от заморозков. Размещать цветную капусту надо на хорошо защищенном от ветра и освещенном месте.

Все агротехнические мероприятия для выращивания семенников цветной капусты должны быть направлены на ускорение роста, а также развития растений капусты, чтобы получить зрелые семена.

Нельзя допустить скрещивания и смешения сортов цветной капусты, поэтому следует выращивать на семенные цели только 1-н сорт.

Цветение растения начинается примерно через месяц после уборочной спелости головки. Поздноцветущие ветки после 10 августа лучше прищипывать, что повышает качество семян цветной капусты.

Уход за цветущими семенниками цветной капусты заключается в поддержании почвы в рыхлом состоянии, в чистом виде от сорняков, а также в проведении профилактических мер против вредителей, болезней цветной капусты.

В подкормках, которые проводятся в фазе бутонизации и цветения цветной капусты, азотистые удобрения вносить не следует, но используют фосфорно-калийные, которые способствуют лучшему опылению, а также завязыванию семян.

Фото цветущей цветной капусты

Фосфорно-калийные удобрения вносят в открытый грунт в фазе бутонизации из расчета десять грамм суперфосфата и пять грамм хлористого калия под семенник цветной капусты, в фазе полного цветения — 10 грамм суперфосфата и 0,5-1,0 грамм буры под семенник.

Окучивать семенники не нужно. Необходимо собирать и убирать все отмершие листья и другие части растений цветной капусты. Особенно это необходимо в сырую погоду, так как растительные остатки способствуют заболеванию семенников. Семенники надо обязательно подвязывать.

Для этого с двух или четырех сторон семенника капусты вбивают колья высотой не менее 1,5 м, шпагатом обвязывают куст так, чтобы побеги не лежали на земле.

В прохладное влажное лето, когда израстание головок, формирование семенных кустов и цветение растений задерживается, вырезают срединные части головок, оставив только 3-4 боковых побега. При запоздалом цветении следует прищипнуть поздноцветущие побеги. Эти приемы ускорят формирование и созревание семян цветной капусты.

При задержке созревания семян, необходимо провести их дозаривание. Для этого семенные кусты цветной капусты в фазе восковой спелости семян слегка выдергивают из грунта (приподнимают) и в таком виде оставляют на месте. Если же семена не созрели, то семенные кусты выдергивают полностью с корнями и расставляют их на дозаривание в укрытые сухие, хорошо проветриваемые помещения.

Для окончательного дозаривания стебли семенников цветной капусты срезают, затем связывают в пучки и подвешивают на чердак или в отапливаемые и хорошо вентилируемые помещения, где дозревание семян ускоряется.

Семена обмолачивают, используя деревянный валек.

Средний урожай семян цветной капусты от 10 до 20 грамм с растения, отдельные кусты дают до 50-60 грамм и более.

Фото консервированная цветная капуста

На фото салат, приготовленный из цветной капусты

Фото оладьи из капусты

На фото запеченная цветная капуста

Как выглядит цветная капуста: фото, польза и вред

Родом из арабских стран, цветная капуста имеет еще пару соответствующих названий – арабская, сирийская. Кто-то увидел в ней сходство с кораллами, потому иногда упоминается и имя «коралловая капуста». Этот вид по показателю популярности уступает лишь белокочанному виду капусты. Продукт этот, кроме того, что вкусен и полезен, известен своими диетическими и гипоаллергенными свойствами.

Как выглядит цветная капуста? Сросшиеся мясистые цветоносы, тесно прижатые друг ко другу, образуют собой кочан в виде крупного соцветия. Чаще он белый, но бывают сорта с соцветиями другой окраски – от желтых и зеленоватых до фиолетовых.

О полезностях и опасностях цветной капусты

Чем полезна

Арабскую капусту можно считать соперницей чрезвычайно полезной белокочанной.

Так, витамина С ней в полтора-два раза больше.
Это же касается и количества белков. Не зря же диетологи присвоили этой капусте звание «белого творога».
Железа здесь содержится тоже вдвое больше, чем, скажем, в свежем салате и зеленом горошке, и втрое – чем в баклажанах и кабачках.
Ко всему прочему цветная капуста обладает низкой калорийностью – в ста ее граммах всего 30 ккал.
Благодаря меньшему количеству клетчатки ее хорошо усваивает организм.

Когда не рекомендована

Список противопоказаний, вопреки ожиданиям, достаточно обширен. Среди них:

повышенная кислотность желудка,
язвенная болезнь,
острый энтероколит,
послеоперационные состояния, если вмешательство охватывало брюшную полость или грудь,
подагра,
некоторые виды пищевой аллергии.

Кроме того, эту капусту надо употреблять с определенной осторожностью людям с повышенным давлением или почечными заболеваниями.

Негативно овощ может воздействовать и на щитовидку. Как продукт, относящийся к семейству брокколи, коралловая капуста способна спровоцировать развитие зоба.

Выращивание и уход

Как вырастить цветную капусту? В зависимости от региона ее можно «разводить» через рассаду (средняя полоса) и практиковать выращивание сразу в открытом грунте (южные регионы). В нашем случае речь пойдет о первом варианте.

Как вырастить и высадить рассаду

Семена высеваются в несколько заходов через 10–14 дней. Чтобы получить ранний урожай, это делают начиная с середины мая.
Когда появятся два настоящих листочка, рассаду пора пикировать в отдельную «жилплощадь», стараясь не повредить корневую систему. Росток углубляют в землю с корнем и стеблем – до листиков.
С появлением третьего листа рассаду подкармливают разведенной в ведре воды селитрой – 5 г аммиачной и 15 г калийной. Такую подкормку проводят до «вылупливания» очередного листочка. А появление пятого листа сигнализирует, что рассада готова к перемещению в огород.
Для коралловой капусты нужна богатая перегноем рыхлая нейтральная или со слабой кислотностью почва.
Если надо, участок осенью известкуют, а весной удобряют органикой, содержащей бор, медь и молибден, недостаток которых растение остро ощущает.
Самая благоприятная для роста капусты температура воздуха не должна быть ниже +15 и не превышть +18о. Если она будет ниже, кочанчики вырастут мелкими и невкусными; если выше (и с низкой влажностью), то рост их значительно замедлится, и они обретут рыхлость.
Для высадки этой культуры выбирайте солнечные участки, защищенные от сквозняков и холодных ветров.

Ранние сорта капусты рекомендовано высевать на рассаду в конце февраля, вычислив примерно срок пересадки на постоянную грядку – 40–50 дней, среднеспелые – через две недели, поздним сортам понадобится месяц.

Рассаду или семена сирийской капусты высаживают в открытый грунт с такими условиями:

Делаем лунки по подходящей вашему сорту схеме.
Даже если в почву уже внесен перегной, не помешает в каждую лунку добавить еще по горсти.
Досыпать туда пару ложек древесной золы и перемешать компоненты удобрения.
Загодя отстояв воду, полейте ею каждую лунку. Хорошо, чтобы она была теплой.
Вода впиталась? Пора высевать семена или высаживать рассаду.
На лунки поместить мульчу из перегноя или компоста.
Хотя цветная капуста светолюбива, на пару дней притените каждое растение, надев на каждое, к примеру, колпачок из бумаги и присыпав его по нижнему краю почвой.

ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ! Если вы не сами выращиваете рассаду, а покупаете, то обращайте внимание не только на «имя» сорта, но и на внешний вид растений. Они должны быть крепенькими, приземистыми, со сформировавшимися четырьмя–шестью листочками.

Поливаем правильно

Цветная капуста любит влажную, но не переувлажненную, сырую почву. Достаточно увлажнить верхние 30 см. Если с водой переборщить, то капустные корни загниют.

Каждому экземпляру положена двухлитровая доза воды. Чтобы грунт быстро не высыхал, его мульчируют. В условиях жаркого лета, чтобы капустное растение не страдало от жары, рекомендуется пользоваться методом дождевания. Если не помочь ему в такую погоду, капуста «отблагодарит» невзрачными слабыми соцветиями.

Рыхлим и окучиваем

По истечении двух-трех недель после высадки капусту следует окучить, повторив процедуру еще недельки через две.

Когда капустные кусты пошли в активный рост, почву надо время от времени неглубоко взрыхлять и мульчировать.

Обеспечиваем затенение

При появлении у цветной капусты первых соцветий, чтобы «макушка» осталась белоснежной, важно прикрыть ее листьями, надломив их сверху.

Скрепить шапочку из листьев можно при помощи обычной прищепки или резинки.

Подкармливаем

В период вегетации подкормку проводят не меньше трех раз. Делается это примерно по такой схеме:

Первая – через три недели после высадки. Лучше это сделать раствором коровяка. Его состав: на 10 л воды пол-литра коровяка в жидком виде, столовая ложка комплексного удобрения, содержащего бор и молибден. Вносят подкормку под корни из расчета пол-литра на один куст.
Следующая подкормка – через две недели. Раствор такой же, но с добавлением ложки «Кристина». И кустику уже потребуется литр удобрения.
По истечении еще двух недель состав подкормки меняется: коровяк разводят водой 1:8. К десяти литрам такого раствора добавляют (в граммах) суперфосфат (40), аммиачную селитру (30), борную кислоту и хлористый калий (по 20).
Когда станут завязываться головки, азотные удобрения уже не нужны, чтобы избежать накапливания в ней нитратов. Вместо этого практикуют опрыскивание водным раствором борной кислоты, калийно-магниевого бесхлорного удобрения и вытяжки суперфосфата.
Закаливаем
За неделю до высадки рассады на грядку, чтобы избежать стресса для растений, емкости с ростками выставляют на свежий воздух, что поможет им легче адаптироваться к перемещению в открытый грунт и получить свою «дозу» закалки. Каждый день время пребывания на воздухе увеличивают.

Рецепты вкусных блюд из цветной капусты

Сохранить соцветия белоснежными поможет при варке добавление сахара в кипяток. А если отварить капусту в минеральной воде, она окажется особенно вкусной.

Замороженная «арабка» на сковороде

Капусту размораживаем. (При недостатке времени ее можно прямо в пакете опустить в теплую воду, а затем разобрать на небольшие соцветия).
В кипящую подсоленную воду опускаем цветную капусту, снова доводим до кипения и через пару минут извлекаем из воды.
Смешав соль, два яйца и немного муки, готовим кляр.
Соцветия обмакиваем в кляр и жарим на разогретом растительном масле до готовности.
Подаем к любым мясным или рыбным разносолам, а также отдельно, вполне самостоятельным блюдом.

Запеканка

Разобранный на соцветия килограмм сирийской капусты отваривают 12 минут, слегка подсолив воду.
Переложив отваренный продукт в форму для запекания, заливают смесью, приготовленной из ¾ стакана свежего молока, 120 граммов натертого сыра, двух-трех взбитых яиц, соли и специй.
В микроволновке на максимальной мощности запеканка будет готова через10 минут, в духовке – через полчаса.

«Цветные» котлеты

Килограмм цветной капусты отвариваем в соленой воде пять–семь минут.
Соцветия извлекаем из кипятка и даем им остыть.
Кипящим овощным бульоном заливаем стакан «геркулеса», жидкостью слегка покрыв хлопья.
Накрываем крышкой минут на 15, чтобы хлопья набухли.
Отваренные капустные соцветия пропускаем через мясорубку с овсяными хлопьями и двумя луковицами.
К образовавшейся массе добавляем ложек пять (столовых) пшеничной муки, соль-перец и другие приправы и хорошенько перемешиваем.
Смочив водой ладони, формируем овальные котлетки, панируем их в сухарях и обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковородке с растительным маслом.

Капустные оладушки

Капустный кочан весом граммов 800 разделяем на как можно более мелкие соцветия.
Оставляем их на час в кастрюле с немного подсоленной водой вымачиваться.
Воду сливаем, соцветия подсушиваем.
Взбиваем капусту в блендере, вбиваем два яйца и повторяем процесс.
Всыпаем муку (три ст. ложки) с четвертинкой ч. ложки разрыхлителя и добавляем майонез – столько же, сколько и муки.
Перемешав, накладываем тесто ложкой на разогретую с постным маслом сковородку и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Цветная капуста курицей

В течение семи минут отвариваем капусту (1 кг) в соленой воде.
Одно куриное филе разрезаем на кусочки и обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Огонь должен быть сильным.
На дно формы для запекания укладываем половину отваренной капусты и куриное мясо. Полив овощным соусом, снова кладем слой капусты и заливаем оставшимся соусом.
Готовим в духовке порядка получаса при температуре 195 градусов.
Для соуса: обжариваем одну луковицу с двумя дольками чеснока и двумя мелко нарезанными помидорами. Чуть позже добавляем один болгарский перец и тушим минут восемь. Затем вливаем смесь из одного стакана бульона из-под капусты, томатную пасту (три ст. ложки), соль, сахар и острый перец. Проварив пару минут всю эту смесь вместе, снимаем с огня.

Под сырной «шубой»

Разобрав на соцветия килограмм цветной капусты, поварим ее в кипящей соленой воде минут семь и откинем на дуршлаг.
Выложим капусту в форму для запекания и польем 200 г майонеза.
Натираем на мелкоячеистой терке 300 г твердого сыра.
Посыпав сыром капусту под майонезом, ставим ее в духовку на четверть часа.

Пицца из капусты

Один кочан цветной капусты средних размеров натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере.
Добавляем 150 г натертого на такой же терке сыра и две дольки пропущенного через пресс чеснока.
Все вместе тщательно перемешиваем и выкладываем, придав форму круга, на застеленный пергаментом противень.
Сверху смазываем томатным соусом, раскладываем три помидора, порезанные тонкими кружочками, и 250 г мелко нарезанной отварной курятины.
Солим, приправляем специями по вкусу и, распределив оставшиеся 50 г сыра, отправляем в духовку.

Помогла ли вам статья?

10 видов капусты. Какой кочан полезнее? | Продукты и напитки

Овощеводство » Капуста

933

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Цветная капуста и брокколи — пользные овощи. Многие их ошибочно путают, благодаря схожему внешнему виду. Отличие брокколи от цветной капусты в том, что для капусты типичны маленькие и несколько округлые листья, тогда как у брокколи они значительно грубее, их лопасти гораздо глубже, черешки преобладают в длине.

Отличия брокколи от цветной капусты

Глядя на два разноцветных, но таких похожих кочана капусты, возникает впечатление, что это разновидности одного и того же растения.

Брокколи – это цветная капуста или нет

Вводить в заблуждение может старое название брокколи, звучащее как «итальянская спаржа». Такое имя появилось из-за разветвленных побегов и страны, где она была культивирована.

На самом деле брокколи – не спаржа. Оба растения относятся к семейству Капустные (Крестоцветные), виду Капуста огородная. Отличие этих овощей от остальных видов капусты в том, что в пищу годятся не листья, а недозревшие бутоны/соцветия. Брокколи – ближайший родственник и предшественник цветной капусты, что объясняет их внешнее сходство.

Справка. Брокколи (broccoli – «отростки, веточки») выведена еще в Древнем Риме и до XVI века не покидала пределы Италии. В XVI веке она попала во Францию, в XVIII – в Англию, в начале XX – в Америку и только в конце XX века – в Россию. Сейчас, помимо традиционного названия, также используют «спаржевая капуста».

Как выглядят цветная капуста и брокколи

Белые, желтоватые, слегка кремовые оттенки характерны для соцветий цветной капусты. Хотя она имеет значительно больше разновидностей и поражает цветовой гаммой. Кроме классического белого, встречаются сорта с оранжевым, светло-сиреневым и салатным оттенками.

Растение однолетнее, стебель цилиндрический, длиной от 10 до 70 см. Его верхушку венчает головка, состоящая из многочисленных зачатков соцветий, вплотную расположенных друг к другу. Листья узкие, клиновидной или яйцевидной формы, от светло-зеленого до зеленовато-синего цвета.

Спаржевая капуста всегда более темных тонов – разной степени интенсивности зеленого, изредка фиолетового. Стебель крупнее, разветвляется ближе к верхушке и достигает 50-90 см. Ветви плотно облеплены бутонами, создающими головку, которую срезают, пока соцветия не начали распускаться и не пожелтели. Листья растения бледно-зеленого цвета с сизым отливом.

Какого цвета брокколи, видно на фото.

Чем отличается брокколи от цветной капусты

Существенных различий не так много.

Внешние признаки

Очевидные различия по цветовой гамме дополняются и другими факторами. Форма у цветной капусты округлая, а у спаржевой похожа на небольшое деревце. Максимальный вес головки цветной капусты достигает 5 кг. Это значительно больше, чем может весить самый крупный кочан брокколи.

Требовательность к уходу во время выращивания

Цветная капуста чувствительна к перепадам температуры. При долговременных периодах с температурой +10°C и ниже рост замедляется, а головки становятся мелкими и грубыми. При +25°С и выше растение также чувствует себя некомфортно – жара и недостаток влаги приводят к рыхлости и излишней ворсистости плодов.

Оптимальные условия для ее роста – +15…+18°C, достаточно солнечного света, регулярный полив и питательный грунт с содержанием меди, бора, магния, молибдена и нейтральным уровнем pH. Последнее особенно важно, учитывая, что у растения слабая мочковатая корневая система, расположенная в верхних слоях почвы.

Брокколи не так притязательна: растет на любых почвах, оптимальная температура – от +16°С до +25°С, но также любит своевременный полив.

Справка. Цветная капуста в диком виде не произрастает. Предположительно, ее вывели в средние века в Сирии, поэтому второе ее название – «сирийская капуста». Она была мельче по размерам, чем современные сорта, и немного горчила. Несмотря на невзрачный вид и горьковатый вкус, пользовалась популярностью и по достоинству оценивалась Авиценной как источник витаминов в зимнее время.

Урожайность

Сирийская капуста плодоносит только один раз. Уникальность спаржевой в том, что при срезании головки начинают развиваться и плодоносить боковые почки, и собирать урожай удается несколько месяцев подряд. Главное, успевать срезать бутоны, пока они зеленые. Если соцветия приобретают желтый цвет, использовать их в пищу уже нельзя.

Как выбрать сорт

В открытом грунте можно успешно выращивать все сорта брокколи. Главное здесь — правильно подобрать семена для своей климатической зоны.

Для средней полосы подходят сорта раннего и среднего сроков созревания, например:

Вярус;
Тонус;
Колобок;
Команчи;
Император.

Выращивать на Урале и в Сибирском регионе в открытом грунте можно только ранние сорта и гибриды:

Вярус;
Тонус;
Мачо F1;
Лазарь F1;
Фиеста F1.

На Юге прекрасно показали себя как вышеперечисленные сорта, так и растения, созревающие поздней осенью:

Лаки F1;
Маратон F1;
Континенталь;
Романеско.

Что полезнее – брокколи или цветная капуста

Поскольку оба овоща – представители одного семейства и близкие родственные культуры, у них много общих качеств. Чтобы определить, какой из них полезнее, изучим химический и минеральный состав.

Состав брокколи и цветной капусты

Оба представителя крестоцветных относятся к диетическим продуктам, и показатели их пищевой ценности разнятся незначительно.

Показатель (на 100 г сырого продукта)	Цветная капуста	Брокколи
Калорийность, ккал	25	34
Вода, г	92	91
Белки, г	1,9	2,9
Жиры, г	0,28	0,35
Углеводы, г	4,96	5,24

Белки овощей содержат около 20 аминокислот, из которых 12 – незаменимых.

Химический состав продуктов также аналогичен, за исключением нескольких величин.

Нутриент (на 100 грамм сырых овощей)	Цветная капуста, мг	Брокколи, мг
А (ретинол)	—	0,03
Бета-каротин	—	0,36
C (аскорбиновая кислота)	48,2	91 (99% суточной нормы)
B1 (тиамин)	0,09	0,07
B2 (рибофлавин)	0,07	0,12
B3 (ниацин)	0,59	0,64
B4 (холин)	44,3	18,7
B5 (пантотеновая кислота)	0,67	0,54
B6 (пиридоксин)	0,17	0,16
B9 (фолиевая кислота)	0,05	0,06
E (токоферол)	0,09	0,8
K (филлохинон)	0,02	104 (85% суточной нормы)
Натрий	10	27
Калий	210	315
Кальций	60	47
Магний	17	24
Фосфор	51	81
Железо	1,4	0,8
Марганец	0,16	0,23
Медь	0,04	0,05

Очевидно, что итальянская спаржа превосходит не только цветную капусту, но и все растения семейства Капустных по содержанию витамина A, а витамин K вообще крайне редко встречается в высокой концентрации. Зато оба вида содержат редкий витамин U (витаминоподобное соединение метионин) и сульфорафан – органическое соединение в молодых побегах брокколи и цветной капусты (в меньшей степени).

Внимание! За несколько дней хранения содержание витамина C уменьшается вдвое. Чтобы сохранить витаминную ценность, рекомендуется держать капусту в холодильнике или в замороженном виде.

Польза и вред брокколи и цветной капусты

Оба овоща не зря считаются лидерами диетического питания, поскольку имеют отрицательную калорийность. Это значит, что организм на переваривание продукта тратит энергии больше, чем получает при его потреблении. И даже при такой низкой энергетической ценности овощи дают чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки.

Регулярное употребление в пищу положительно сказывается на здоровье:

витамин А благотворно влияет на остроту зрения, состояние кожи, волос и ногтей;
аскорбиновая кислота – противовирусное средство и иммуномодулятор – в сочетании с магнием улучшает усвоение железа, участвующего в процессе кроветворения;
витамины группы B стабилизируют нервную систему, фолиевая кислота участвует в формировании нервных тканей плода;
ниацин активизирует работу мозга и кровообращение;
магний и калий укрепляют сосуды и улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы;
метионин – ферментообразующее вещество – поддерживает здоровье слизистой желудка и нормализует пищеварение;
кемпферол, содержащийся в соцветиях, предупреждает или уменьшает проявление аллергических реакций, выводит токсины из организма, действует как тонизирующий и общеукрепляющий компонент;
растительный антибиотик сульфорафан борется с воспалительными и инфекционными процессами, снижает риск образования злокачественных опухолей;
хлорофилл, синигрин и глюкорафанин также обладают противораковой активностью и вместе показывают высокую эффективность.

Сульфорафан распадается при кипячении более 20 секунд. Для поучения максимальной пользы используйте метод китайских ученых: сырую брокколи измельчите на кусочки размером 2 мм, отставьте на 30-90 минут и слегка обжарьте, постоянно помешивая. При подобной обработке уровень сульфорафана повышается почти в 3 раза. Самая большая концентрация органического соединения – в молодых ростках.

Особенность обоих овощей – неспособность вызвать аллергическую реакцию. Однако существует перечень противопоказаний к употреблению:

болезнь щитовидной железы (гипотериоз) – употреблять крестоцветные можно, но в небольших количествах 2-3 раза в неделю;
подагра;
почечная недостаточность;
период восстановления после операций на органах брюшной полости.

Посадка и выращивание рассады брюссельской капусты

Перед тем как вырастить рассаду брюссельской капусты почва должна быть подготовлена в предшествующую осень, с добавлением слоя навоза и компоста в размере полутора ведер на 1 м2. Оставьте почву открытой для воздействия снега и ветра, а затем весной разрыхлите ее на глубине 2,5 или 5 см, добавив рыбный помет в размере 120 г на м2. Вместо этого вы можете использовать смесь из одной части сульфата поташа, четырех частей костной муки в размере 120 г на м2.

Выращивание брюссельской капусты на фото

Посадка брюссельской капусты на рассаду производится в ящик или в горшок в марте или апреле, в отверстия не глубже 12 мм на расстоянии около 15 см друг от друга. Их нужно накрыть целлофановыми пакетами, чтобы обеспечить им тепло и защиту. Когда они начнут прорастать, их нужно прореживать, чтобы предоставить им пространство для развития.

Сразу после посадки горшечной рассады делают рыхление, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3—5 дней.

Рассаживать нужно начинать, когда саженцы достигнут 10—15 см в высоту. Сажать нужно в таком положении, в котором они будут готовы созревать, продолжать рассаживать следует до середины августа. Будет хорошо, если вы обильно польете их водой за день до того, как соберетесь пересаживать. Сажать рассаду брюссельской капусты следует на расстоянии 90 см друг от друга, так чтобы их нижние листья находились над уровнем почвы. После того как растения будут пересажены, их нужно хорошо полить. По мере того как они будут расти, возможно, вам придется закрепить их за столбики при наличии сильных ветров.

Одним из важнейших мероприятий по выращиванию рассады брюссельской капусты, как и всех других видов растений семейства Капустные, является пикировка. Ее назначение — поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

Рассаду брюссельской капусты следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.

Автор: admin
Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Что вкуснее – брокколи или цветная капуста

Вряд ли получится прийти к единому суждению, какой их овощей вкуснее. Например, более интенсивный запах спаржевой капусты во время варки окупается нежнейшей текстурой готового блюда. Многое зависит от собственных вкусовых предпочтений и способов приготовления. Как брокколи, так и цветную капусту едят в сыром виде, варят, тушат, обжаривают, запекают и маринуют. Готовят овощи по отдельности или в сочетании друг с другом.

Навязываемое мнение о противной, скользкой массе идет от тех, кто отведал переваренную капусту. Основное правило получения вкусного блюда – не переусердствовать с тепловой обработкой. Лучше перестраховаться и оставить овощи слегка сыроватыми, что гарантирует богатый вкус и максимальную пользу.

Особенности каждого овоща

Из наиболее примечательных сходств спаржевой и цветной капусты отмечается практически идентичный внешний вид, если не учитывать одно — некоторые детали вроде размеров, форм окраски побегов.

Брокколи и цветная капуста имеют отличия:

биохимический состав крестоцветных;
спаржевая употребляется в первозданном виде, тогда как цветная капуста нуждается в термической обработке;
цветная капуста более требовательная к условиям произрастания;
вегетативный период брокколи составляет до 65 суток;
в то время, как цветная капуста плодоносит единожды в год, спаржевая способна давать урожаи несколько месяцев подряд.

Как называется гибрид брокколи и цветной капусты

Селекционеры вывели гибрид с видовыми признаками обеих культур, но при этом выделяющийся как внешними, так и вкусовыми характеристиками. Название Романеско (romanesco – римская) указывает на происхождение культуры из окрестностей Рима (Италия) и соответствует изысканному виду нежно-зеленых пирамидальных соцветий.

Орехово-сливочный вкус гибрида завоевал поклонников по всему миру. А простота выращивания, практически ничем не отличающаяся от разведения цветной капусты и брокколи, делает растение доступным для всех любителей крестоцветных.

Болезни брокколи

В открытом грунте существует риск поражения брокколи такими заболеваниями крестоцветных:

черная ножка;
кила;
белая и сухая гнили;
альтернариоз;
мозаика.

Чтобы этого не случилось, следует устранять загущения на грядке, следить за влажностью почвы, а также своевременно опрыскивать капусту в профилактических целях специальными биопрепаратами.

В выращивании брокколи на собственном участке нет ничего сложного. При соблюдении агротехники любому огороднику обеспечен хороший урожай полезного овоща.

https://youtu.be/FhhclEaaxwM

Лучшие сорта цветной капусты — описание, фото и видео

Автор Мария Чурсина На чтение 17 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано 12.04.2021

Цветная капуста — чрезвычайно полезный овощ, который является важным источником питательных веществ. Овощ содержит уникальные растительные соединения, которые снижают риск развития ряда заболеваний, включая болезни сердца и рак.

Существует огромное разнообразие сортов и гибридов цветной капусты в зависимости от срока созревания. Также цветная капуста бывает не только белой, а и оранжевой, зеленой и даже фиолетовой. В данной статье мы расскажем про лучшие сорта цветной капусты для выращивания в Украине.

Ранние сорта цветной капусты

Наутилус F1 (Clause) Цветная капуста Наутилус F1

Среднеранний гибрид цветной капусты, который можно собирать через 70-75 дней после пересадки.
Растение крепкое, гибкое к условиям выращивания. Подходит для выращивания весной и летом, а также в начале осени в открытом грунте.
Головки компактные, округлые и белые, весят от 1,5 до 2,5 кг. Они хорошо защищены листьями, которые защищают их не только от солнца, но и от повреждений тлей.
Соцветия не становятся зернистыми при перерастании. Наутилус F1 предназначен для свежего рынка и переработки.

Видео про цветную капусту Наутилус F1

Майбах F1 (Clause)

Ультраранняя цветная капуста для выращивания в теплицах, под агроволокном и другими пленочными укрытиями. Также ее можно выращивать в поле. Вегетационный период составляет 50-55 дней.
Растение с сильной энергией и мощной корневой системой. Хорошо переносит неблагоприятные погодные условия.
Соцветия крупные, плотные, округлой формы и белого цвета. Листья плотно прикрывают головку от повреждений солнцем. Средний вес — 1,0-1,2 кг.
Майбах F1 выращивается для продажи ранней продукции на рынке по высокой цене.

Фото цветной капусты Майбах F1

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Майбах F1

Илькар F1 (NongWoo Bio) Фото цветной капусты Илькар F1

Ранний гибрид цветной капусты со сроком вегетации 65-70 дней после пересадки. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте, но также хорошо себя показывает при посадке в пленочных теплицах.
Растение сильнорослое, формирует большие покровные листья, которые защищают урожай от прямых солнечных лучей и чрезмерной влаги.
Головка плотная, равномерно окрашенная в ярко-белый цвет. Средний вес капусты — 0,7-1,0 кг.
Благодаря своему красивому товарному виду Илькар F1 популярен на рынке свежих овощей.

Описание цветной капусты Илькар F1 на семинаре

Солистар F1 (Солис Стар F1) (Syngenta)

Раннеспелая цветная капуста, которую можно срезать через 55-58 дней после посадки.
Растение мощное, имеет большие листья и крепкий стебель, который удерживает и закрывает соцветия.
Головки однородные, белого цвета с отменным вкусом. Средний вес — 1,5-2 кг. Используется для продажи ранней продукции на рынке свежих овощей.
Гибрид Солистар F1 предназначен для выращивания весной и летом в открытом и закрытом грунте.

Цветная капуста Солистар F1 (Солис Стар F1)

Видео о цветной капусте Солистар F1 (Солис Стар F1) (Syngenta)

Фридом F1 (Seminis) Цветная капуста Фридом F1

Раннеспелый гибрид цветной капусты для открытого и закрытого грунта. Вегетационный период составляет 70-75 дней.
Растение сильнорослое с темно-зелеными листьями. Стойкое к жаре и низкой влажности воздуха.
Соцветия одинакового размера, плотные, окрашены в белый цвет. Средний вес готовой к сбору головки составляет 1,5-2,0 кг. Капуста пользуется спросом на рынке, а также подходит для заморозки.
Фридом F1 прекрасно себя показывает в весенне-летней и летне-осенней посадках.

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Фридом F1

Абени F1 (Seminis)

Раннеспелая цветная капуста, которую можно срезать через 55-60 дней после посадки. Гибрид был разработан для сбора урожая в открытом грунте и пленочных укрытиях.
Растение прямостоячее, компактное с большим количеством листьев.
Соцветия белые, плотные, тяжелые и хорошо покрыты листками. Масса одной головки — 2,2-3 кг. Преимуществом гибрида является равномерность урожая.
Aбени F1 устойчив к распространенным заболеваниям цветной капусты и выдерживает экстремальные температуры. Капусту выращивают для свежего рынка.

Цветная капуста Абени F1

Цветная капуста Абени F1 в теплице

Бета (Moravoseed) Цветная капуста Бета

Ранний сорт цветной капусты с вегетацией 50-55 дней после посадки.
Растение прямостоячее, имеет большие листья, которые защищают соцветия от солнечных ожогов и пожелтения.
Головка белая, умеренно бугристая, весит 1,5-2,5 кг. Капуста используется в домашней кулинарии для тушения, жарки, запекания и маринования.
Бета предназначена для выращивания ранней весной в неотапливаемых теплицах и открытом грунте. Сорт хорошо демонстрирует себя при интенсивной технологии выращивания.

Палла ди Неве (SAIS/Hortus)

Ранний сорт цветной капусты, который созревает через 105-110 дней после посева.
Растение устойчиво к высоким температурам, поэтому его можно выращивать весной-летом и летом-осенью.
Головка плотная, белая и весит 1,2-1,5 кг. Листья хорошо укрывают капусту от солнечных ожогов и вредителей.
Сорт Палла ди Неве характеризуется одновременным созреванием урожая. Он предназначен для употребления в свежем виде и для заморозки.

Цветная капуста Палла ди Неве

Сноуболл (Servise plus) Цветная капуста Сноуболл

Урожайный сорт цветной капусты для весеннего выращивания в открытом и закрытом грунте. Вегетация длится от 55 до 70 дней после пересадки.
Растение вертикальное и устойчивое к перепадам температур.
Соцветия крупные, круглые и белые, массой до 2 кг. Хорошо защищены листьями от солнца и других неблагоприятных факторов.
Сноуболл имеет высокие вкусовые качества. Возможна посадка сорта для получения осеннего урожая.

Опал (Rijk Zwaan)

Цветная капуста для тепличного выращивания и получения раннего урожая в открытом грунте под пленкой или агроволокном.
Растение созревает рано и дает урожай через 55 дней после пересадки.
Соцветия плотные, компактные, белоснежно-белые, весят от 0,6 до 1,5 кг.
Опал выращивают для продажи на рынке свежих овощей и заморозки.

Цветная капуста Опал

Белая королева (GL Seeds) Цветная капуста Белая королева

Ранний сорт цветной капусты, который срезают через 60-70 дней после пересадки.
Растение компактное, устойчивое к киле капусты и бактериозу.
Головки округлые, умеренно бугристые и весят 1,1-1,4 кг. Цвет соцветий ярко-белый. Вкусовые качества на высоком уровне.
Цветную капусту Белая королева можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте ранней весной и в начале осени. Соцветия используют для варки и заморозки.

Распространенные болезни капусты и способы их лечения можно найти в статье:
Основные болезни капусты в открытом и закрытом грунте

Гудмен (Bejo)

Ранний сорт цветной капусты, который можно выращивать в открытом грунте через рассаду и прямым посевом. Вегетационный период составляет 75 дней.
Куст мощный, но компактный, хорошо укрывает головки крупными листьями.
Соцветия плотные, белые, приплюснуто-округлой формы. Средний вес — 1,2-1,5 кг.
Цветную капусту Гудмен успешно выращивают весной и осенью.

Цветная капуста Гудмен фото

Шеннон (Семена Украины) Цветная капуста Шеннон

Скороспелый сорт цветной капусты со светло-зелеными соцветиями. От всходов до сбора урожая проходит от 90 до 100 дней.
Растение прямостоячее, замечательно растет в открытом грунте и в пленочных теплицах ранней весной и осенью.
Соцветия округлые, плотные и зернистые. Ширина головки 18-20 см, а средний вес — 0,9-1,3 кг.
Цветная капуста Шеннон востребована на рынке благодаря своему нестандартному цвету и высоким вкусовым качествам. Урожай используют для употребления в свежем виде и замораживания.

Мовир (Семена Украины)

Раннеспелый сорт цветной капусты, который готов к сбору через 80-100 дней после всходов семян. Разработан для выращивания в поле и пленочных укрытиях для весенней реализации.
Головка приплюснутая, белая, шириной 25-30 см. Средний вес составляет 0,5-1,5 кг. Поверхность соцветия мелкозернистая и бугристая.
Сорт Мовир ценится за быстрое созревание, качество и устойчивость к основным болезням капусты.
Используется для употребления в свежем виде и консервирования.

Цветная капуста Мовир

Лучшие сорта цветной капусты средние

Ардент F1 (Clause) Гибрид цветной капусты Ардент F1

Средний гибрид цветной капусты для выращивания летом и осенью. Вегетация длится 75-80 дней после пересадки.
Растение сбалансированное, с большими зелеными листками, которые защищают соцветие от солнца.
Головка плотная, имеет округлую форму, белый цвет и среднюю массу 1,5-2 кг. Легко делится на симпатичные соцветия.
Aрдент F1 рекомендован для свежего рынка, переработки и заморозки. Показывает высокую урожайность равномерных головок, которые без проблем выдерживают транспортировку.

Видео про гибрид цветной капусты Ардент F1

Гохан F1 (Syngenta)

Средний (от 80 до 85 дней после пересадки) гибрид цветной капусты. Оптимальное время сбора урожая — начало осени.
Растение с мощными корнями и хорошей способностью к самоукрыванию.
Головки белоснежного цвета, достигают массы от 2 до 3 кг.
Гохан F1 выращивают на свежую продукцию и для переработки. Соцветия подходят для заморозки по всем показателям.

Цветная капуста Гохан F1

Лекану F1 (Ликану F1) (Syngenta) Гибрид цветной капусты Лекану F1 (Ликану F1)

Цветная капуста для сбора рано весной и летом. Вегетационный период — от 70 до 75 дней после высадки рассады в поле.
Растение с сильной энергией и интенсивным развитием. Для раннего урожая весной капусту можно высаживать под агроволокно или под пленку.
Соцветия ярко-белого цвета, весом от 2 до 3 кг. Листья защищают капусту от солнца и вредителей.
Гибрид цветной капусты Лекану F1 выращивают для переработки и свежего рынка.

Цветная капуста Лекану F1 (Ликану F1) на дне поля компании Syngenta

Каспер F1 (Rijk Zwaan)

Урожайный гибрид цветной капусты для сбора летом и осенью. От посадки рассады до сбора урожая проходит 85-95 дней.
Растение компактное, формирует много листьев, которые плотно покрывают соцветия.
Головки белые, плотные, весят от 1,5 до 2,5 кг. Подходит для употребления в свежем виде, маринования и заморозки.
Особенностью капусты Каспер F1 является способность формировать соцветия даже в жаркие ночи на юге Украины.

Цветная капуста Каспер F1

Как выглядит оригинальная упаковка семян цветной капусты Каспер F1

Кортес F1 (Syngenta) Гибрид цветной капусты Кортес F1

Гибрид цветной капусты с высокой жаростойкостью. Вегетационный период длится от 75 до 80 дней.
Растение мощное, но в то же время требует высокого уровня плодородности почвы и высококачественного минерального питания в течение всего вегетационного периода.
Соцветия белые со средней массой 2-3 кг. Они имеют приплюснуто-округлую форму и среднюю бугристость. Плотно укрыты листьями.
Кортес F1 выращивается для продажи на рынке овощей, заморозки и переработки.

Клаптон F1 (Syngenta)

Цветная капуста среднего срока созревания. Готова к уборке через 80-85 дней после пересадки рассады в открытый грунт.
Растение мощное, с сильными корнями. Предпочитает расти в весенне-летний период.
Головки высокого качества, белоснежные, средней массой 2-3 кг. Все соцветия хорошо защищены от солнечного света листьями.
Kлаптон F1 создан для свежего рынка и переработки, включая заморозку.

Цветная капуста Kлаптон F1

Новария F1 (Enza Zaden) Гибрид цветной капусты Новария F1

Средняя цветная капуста. Формирует урожай через 75-80 дней после высадки рассады.
Растение сильное с темно-зелеными, плотным и прямостоячими листьями. Гибрид с великолепной самоукрывной способностью. Растение выдерживает перепады температур и не приобретает антоциановую окраску.
Головка круглая, выровненная, окрашена в белый цвет и весит 1,8-2 кг. Легко разделяется на соцветия. Капуста подходит как для свежего рынка, так и для переработки.
Новария F1 отличается дружным созреванием и высокой производительностью во время жары и засухи.

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Новария F1

Униботра (Satimex)

Цветная капуста среднего срока созревания. Период вегетации длится 80-90 дней после высадки рассады.
Растение с крупными листьями, которые густо покрывают соцветия.
Куполообразные головки весят 2-2,5 кг. Они выделяются высокими вкусовыми качествами.
Униботра устойчива к жаре и перепадам температуры. Предназначена для роста в открытом и закрытом грунте в течение всего сезона.

Цветная капуста Униботра

Дельта (Moravoseed) Сорт цветной капусты Дельта

Цветная капуста среднего срока для сбора урожая с конца лета до начала осени. Вегетационный период от высадки рассады продолжается 70-75 дней.
Растение прямостоячее с большими темно-зелеными листьями.
Головка белая, среднего размера, с заметной бугристостью. Соцветия хорошо защищены от палящего летнего солнца и вредителей листьями.
Дельта имеет высокую урожайность и устойчивость к негативным погодным факторам.

Вредители капустных культур и методы борьбы с ними:
Вредители капусты и методы борьбы с ними. Фото, описание и список средств от вредителей капусты

Четыре сезона (Servise plus)

Урожайная цветная капуста среднего срока созревания, которая пригодна для круглогодичного выращивания. От высадки рассады до сбора урожая проходит 85-90 дней.
Растение довольно компактное, имеет высокую устойчивость к осенним заморозкам и ряду заболеваний капустных растений.
Головки белые, плотные, округлые и имеют среднюю массу 1,8-2,2 кг. Хорошо закрыты зелеными листьями.
Особенностью капусты Четыре сезона является дружное формирование урожая и способность храниться около 2 месяцев.

Цветная капуста Четыре сезона

Октавиан (Октавия) (Moravoseed) Сорт цветной капусты Октавиан (Октавия)

Среднепоздний (85-90 дней) сорт цветной капусты для выращивания в теплице и в открытом грунте. Оптимальное время сбора урожая — осень.
Растение характеризуется бурным ростом и устойчивостью к перепадам температур.
Головки умеренно холмистые, красивого белого цвета и весят от 2 до 2,5 кг.
Октавиан — это урожайная цветная капуста, которая используется в домашней кулинарии, а также для консервирования и заморозки.

Пурпурная Сицилийская (Hortus)

Необычная цветная капуста с чернильно-фиолетовыми соцветиями. Вегетационный период средний — 110-120 дней после всходов семян.
Растение морозостойкое, для него характерно дружное формирование урожая.
Головки плоскоокруглые, плотные и компактные, средним весом — от 1,2 до 1,4 кг. Они имеют замечательный вкус.
Пурпурная Сицилийская наделена превосходным вкусом и высоким дружным урожаем.

Цветная капуста Пурпурная Сицилийская

Робер (Элитный ряд) Сорт цветной капусты Робер

Продуктивный сорт цветной капусты, который можно выращивать в открытом грунте с весны до осени. Время созревания — 65-70 дней.
Растение средних размеров, проявляет высокую устойчивость к болезням капустных растений.
Головка белоснежная, состоит из плотно расположенных округлых соцветий. Средний вес — 0,8-1,2 кг. Универсальное использование.
Робер — цветная капуста для выращивания в теплице и на открытом воздухе.

Ди Сицилия Виолетта (Геліос)

Среднеспелая цветная капуста с фиолетовыми соцветиями. Созревает через 110-115 дней после прорастания семян.
Растение мощное и требует минерального питания. Сорт создан для выращивания в теплице и в открытом грунте весной и в начале осени.
Соцветия очень плотные и красивые, весят от 1,2 до 1,5 кг. По вкусовым качествам они не уступают другим сортам.
Ди Сицилия Виолетта пользуется большим спросом на овощном рынке благодаря своему необычному и привлекательному внешнему виду.

Цветная капуста Ди Сицилия Виолетта

Поздние сорта цветной капусты

Иглу (Hortus) Сорт цветной капусты Иглу

Среднепоздняя цветная капуста с вегетацией 90-100 дней. Можно выращивать в открытом грунте весной и осенью.
Растение среднего размера с большими листьями, плотно покрывает головку.
Соцветия крупные, плотные и равномерно окрашены в белый цвет. Вес одной головки — 2,0-2,5 кг. Предназначен для употребления в свежем виде, замораживания и маринования.
Преимуществом сорта Иглу является высокий урожай и замечательные вкусовые качества. Капуста также не склонна к стрелкованию в стрессовых условиях.

Вайлет Стар (Satimex)

Позднеспелый сорт цветной капусты с фиолетовыми соцветиями. Созревает через 110-120 дней после пересадки.
Растение неприхотливо к условиям выращивания. Сорт предназначен для сбора в начале осени.
Соцветия средним весом 0,5-1,5 кг. Вкусовые качества высокие.
Капуста Вайлет Стар прекрасно смотрится в блюдах в свежем, запеченном и маринованном виде.

Фиолетовая цветная капуста Вайлет Стар

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов цветной капусты

Название	Производитель	Срок вегетации после высадки рассады, дней	Цвет капусты	Вес капусты, кг	Сезон уборки	Тип выращивания
Ранние сорта и гибриды
Наутилус F1	Clause	70-75	Белый	1,5-2,5	Весна, лето, осень	ОГ
Майбах F1	Clause	50-55	Белый	1,0-1,2	Весна	ОГ/ЗГ
Илькар F1	NongWoo Bio	65-70	Белый	0,7-1,0	Весна	ОГ/ЗГ
Солистар F1 (Солис Стар F1)	Syngenta	55-58	Белый	1,5-2,0	Весна, лето	ОГ/ЗГ
Фридом F1	Seminis	70-75	Белый	1,5-2,0	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Абени F1	Seminis	55-60	Белый	2,2-3	Весна	ОГ/ЗГ
Бета	Moravoseed	50-55	Белый	1,5-2,5	Весна	ОГ/ЗГ
Палла ди Неве	SAIS/Hortus	75-80	Белый	1,2-1,5	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Сноуболл	Servise plus	55-70	Белый	1,3-2	Весна, осень	ОГ/ЗГ
Опал	Rijk Zwaan	55-60	Белый	0,6-1,5	Весна	ОГ/ЗГ
Белая королева	GL Seeds	60-70	Белый	1,1-1,4	Весна, осень	ОГ/ЗГ
Гудмен	Bejo	75	Белый	1,2-1,5	Весна, осень	ОГ/ЗГ
Шеннон	Семена Украины	60-70	Салатово-зеленый	0,9-1,3	Весна, осень	ОГ/ЗГ
Мовир	Семена Украины	60-70	Белый	0,5-1,5	Весна	ОГ/ЗГ
Среднеспелые сорта и гибриды
Ардент F1	Clause	75-80	Белый	1,5-2,0	Лето, осень	ОГ
Гохан F1	Syngenta	80-85	Белый	2-3	Осень	ОГ
Лекану F1 (Ликану F1)	Syngenta	70-75	Белый	2-3	Весна, лето	ОГ
Каспер F1	Rijk Zwaan	85-95	Белый	1,5-2,5	Весна, лето	ОГ
Кортес F1	Syngenta	75-80	Белый	2-3	Весна, лето	ОГ
Клаптон F1	Syngenta	80-85	Белый	2-3	Весна, лето	ОГ
Новария F1	Enza Zaden	75-80	Белый	1,8-2,0	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Униботра	Satimex	80-90	Белый	2-2,5	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Дельта	Moravoseed	70-75	Белый	2-2,5	Лето, осень	ОГ
Четыре сезона	Servise plus	85-90	Белый	1,8-2,2	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Октавиан (Октавия)	Moravoseed	85-90	Белый	2-2,5	Лето, осень	ОГ/ЗГ
Пурпурная Сицилийская	Hortus	80-90	Фиолетовый	1,2-1,4	Лето, осень	ОГ
Робер	Элитный ряд	65-70	Белый	0,8-1,2	Весна, лето, осень	ОГ/ЗГ
Ди Сицилия Виолетта	Геліос	80-85	Фиолетовый	1,2-1,5	Весна, осень	ОГ/ЗГ
Поздние сорта цветной капусты
Иглу	Hortus	90-100	Белый	2-2,5	Весна, осень	ОГ
Вайлет Стар	Satimex	110-120	Фиолетовый	0,5-1,5	Осень	ОГ

В данной статье представлены самые популярные сорта цветной капусты для открытого грунта и теплиц. Напишите в комментариях, была ли данная статья для Вас полезной и что еще интересного хотели бы узнать о цветной капусте.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Какого размера растет цветная капуста? — greenupside

Если вы выращиваете цветную капусту для в первый раз или если в прошлом году у вас были небольшие растения, вам может быть интересно насколько крупными могут вырасти цветная капуста. Я хотел узнать то же самое, поэтому Я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, насколько высокими и широкими могут быть растения цветной капусты, и насколько большими могут вырасти кочаны цветной капусты.

Итак, как большая цветная капуста растет? Цветная капуста может вырасти от 12 до 30 дюймов (От 30 до 76 см) в высоту и от 12 до 30 дюймов (от 30 до 76 см) в ширину.Центральный кочан цветной капусты может расти как размером 9 дюймов (23 сантиметра) в диаметре, но большинство из них имеют размер от 5 до 8 дюймов (13 сантиметров) в диаметре. до 20 сантиметров) в диаметре.

Конечно, качество вашей цветной капусты (если она у вас вообще есть!) Зависит от об уходе, который вы даете своим растениям. Давайте подробнее рассмотрим цветную капусту, включая размер, условия выращивания и время созревания.

Какого размера растет цветная капуста?

Средний размер кочана цветной капусты от 5 до 8 дюймов. (От 13 до 20 сантиметров) в диаметре, в зависимости от сорта и когда вы выберите собирать его.Немного цветной капусты растения могут вырастать кочаны до 9 дюймов (23 сантиметров) в диаметре.

Кочан цветной капусты может иметь диаметр от 4 до 9 сантиметров (от 10 до 23 сантиметров).

Существуют также более мелкие, быстро созревающие сорта цветная капуста с головками диаметром от 3 до 4 дюймов (от 8 до 10 дюймов). сантиметров) на протяжении всего вегетационного периода.

Сами растения цветной капусты вырастут до 12 в высоту. до 30 дюймов (от 30 до 76 сантиметров) в высоту и от 12 до 30 дюймов (от 30 до 76 сантиметров) широкий.

Конечно, более короткие и компактные сорта часто дают кочаны цветной капусты меньшего диаметра. Компромисс заключается в том, что кочаны созревают быстрее, чем более крупные сорта.

Сколько времени нужно цветной капусте, чтобы вырасти?

Некоторые растения цветной капусты, такие как Fioretto от Burpee или White Corona от Burpee, могут давать зрелые кочаны всего за 30 дней (4 недели) после пересадки на открытом воздухе! Однако эти головки обычно имеют меньшую сторону, с диаметром от 4 до 5 дюймов (от 10 до 13 сантиметров).

У большинства растений цветной капусты от посадки семени до сбора зрелого кочана проходит от 70 до 100 дней.

Для растений цветной капусты с большими кочанами может потребоваться от 35 до 70 дней (от 5 до 10 недель) после пересадки для получения зрелых кочанов. Конечно, семена нужно запускать в помещении за несколько недель до пересадки в открытый грунт.

Семена цветной капусты прорастают от 4 до 10 дней в идеальная температура от 65 до 85 градусов по Фаренгейту (от 18 до 29 градусов по Цельсию). Это займет как минимум на несколько недель больше пока молодые растения цветной капусты не будут готовы к пересадке.

Это означает, что на более крупные сорта цветной капусты потребуется 70 до 100 дней (от 10 до 14 недель) от посадки семян до сбора зрелой кочаны.

Сколько кочанов цветной капусты можно получить с одного растения?

Завод цветной капусты производит одну большую центральную кочан, так как до тех пор, пока условия выращивания идеальны. Это включает влажную почву с органическими веществами и надлежащую температуру.

Если температура намного выше 70 градусов по Фаренгейту (21 градус Цельсия), это может привести к «пуговицам» цветной капусты.Это означает, что цветная капуста образует небольшие и недоразвитые головы, а не выращивание одной хорошо развитой головы.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этой статьей о цветной капусте из Альманаха старого фермера.

Как узнать, когда выбирать цветную капусту?

Кочан цветной капусты должен быть твердым, а «пучки» должны быть компактными и располагаться близко друг к другу. Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, из растения появятся цветы, и голова станет горькой на вкус.

Когда пучки цветной капусты начинают раскрываться, наступает цветение. неизбежный. В этот момент пришло время соберите кочан, даже если размер меньше, чем вы рассчитывали.

Большинство обычных сортов цветной капусты будут готовы к собирайте урожай, когда кочан достигает диаметра от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 дюймов). сантиметры). Меньше, компактнее сорта цветной капусты, которые созревают быстрее, могут быть собраны, когда головка достигает диаметра от 4 до 5 дюймов (от 10 до 13 сантиметров)

Конечно, диаметр головки цветной капусты в зрелом возрасте будет зависеть от сорта, поэтому проверьте пакет с семенами или каталог, чтобы быть уверенным.

Как выглядит цветная капуста?

Цветная капуста по внешнему виду похожа на брокколи, за исключением: что его головы обычно белые (хотя бывают также желтые, оранжевые и пурпурные головки цветной капусты!)

У некоторых цветных капусты головки становятся пурпурными (как показано здесь). Вы также можете увидеть желтые или оранжевые головки цветной капусты. Однако большинство из них белые.

Как и брокколи, кочаны цветной капусты состоят из пучков крошечные бутоны (со временем они могут вырасти в цветы). Эти бутоны (цветочные головки) являются частью растение, которое мы едим до того, как распустятся цветы.

Почему мои растения цветной капусты такие маленькие?

Любые условия, вызывающие стресс у растения цветной капусты, вызывают это выращивать головы меньше, чем обычно. Это связано с тем, что растение «пойдет семя» или попытается производить цветы для воспроизводства из-за предполагаемой нехватки ресурсов.

Условия, вызывающие стресс у растений цветной капусты, включают засуху, экстремальные температуры и недостаток питательных веществ в почве. Я добавил больше информации о поливе, идеальная температура, а удобрения для растений цветной капусты ниже.

Трудно ли выращивать цветную капусту?

Цветная капуста любит солнце, поэтому обязательно сажайте ее там, где они получать 8 и более часов солнечного света в день. Избегайте посадки цветной капусты в место, где он будет полностью затенен деревом или высокими соседними растениями (например, помидоры).

Цветная капуста лучше всего растет на хорошо дренированной почве с pH от 6,0 до 7,0. (слабокислый). Однако есть много других факторов, которые влияют на цветную капусту. рост, включая температуру, полив, удобрения и интервалы.Давайте начнем с температуры.

Температура для цветной капусты

Минимальная температура для прорастания семян цветной капусты 40 градусов Фаренгейт (4 градуса Цельсия). Если почва холоднее этой, вы будет низкая всхожесть — то есть, если вы вообще сможете получить семена прорасти!

Это природный способ защиты семян цветной капусты от прорастания на время, когда они не смогут выжить. Вот почему предлагается что вы выращиваете семена цветной капусты в помещении, чтобы избежать низких температур почвы в ранняя весна.

Максимальная температура прорастания семян цветной капусты 95 градусов Фаренгейт (35 градусов Цельсия). Если почва теплее, чем эта, скорость прорастания снизится.

В сочетании с высокой влажностью высокие температуры могут способствовать росту плесень, которая является еще одной угрозой для ваших растений. Так что не ждите слишком долго, чтобы посадите семена цветной капусты и пересадите уже укоренившиеся растения на улице!

Вы должны высадить семена цветной капусты в помещении за 6-8 недель до пересадки. в сад.

Идеальная (оптимальная) температура для прорастания семян цветной капусты между 65 градусов по Фаренгейту (18,3 градуса по Цельсию) и 85 градусов по Фаренгейту (29,4 градусов Цельсия).

Имейте в виду, что эти температуры относятся к температуре почвы, а не воздуха. температура. Если вы хотите узнать температуру почвы, используйте термометр зондового типа для проверки.

Если термометр показывает слишком низкую температуру, значит, у вас есть параметры. Один из вариантов — подождать, пока солнце не прогреет почву.

Чтобы ускорить этот процесс, уберите мусор, например, листья или траву. обрезки с поверхности почвы. Также не забудьте выбрать место для растение, которое получает много солнца, чтобы быстрее прогреть почву.

Если вас беспокоит короткий вегетационный период, вы также можете использовать клош. (пластиковая или стеклянная крышка), чтобы удерживать тепло и согревать воздух и почву рядом с ваши семена цветной капусты.

Cloche можно сделать из пластиковой бутылки для воды, чтобы сохранить тепло и влажность почвы для семян или рассады по мере их роста.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с таблицей ниже и ознакомьтесь с этим статья Калифорнийского университета об идеальном прорастании семян температуры.

Семена Прорастание Температура	Температура (градусы Фаренгейта)	Температура (градусы Цельсия)
Минимум	40	4
Идеально	65-85	18.От 3 до 29,4
Максимум	95	35

Полив цветной капусты

Цветная капуста нуждается в регулярном поливе, поэтому держите почву влажной, чтобы избежать попадания воды стресс. Это ключевой фактор для предотвращение «застегивания пуговиц» или преждевременного цветения, которое приводит к маленьким кочанам и Горький вкус.

Может потребоваться более частый полив для песчаной почвы, которая быстро стекает даже при тщательном замачивании. Сухо, солнечно Погода также означает, что вам нужно будет поливать чаще.

Следите за тем, чтобы почва для растений цветной капусты оставалась влажной, чтобы избежать образования болтов (преждевременного цветения) и маленьких горьких колосьев.

Мульча поверх почвы поможет сохранить влагу. если ты Если у вас проблемы с сухой почвой, ознакомьтесь с моей статьей о том, как обрабатывать сухую почву.

С другой стороны, чрезмерный полив растений цветной капусты (или любых растений для это важно) может привести к корневой гнили и, в конечном итоге, смерти. Лучший способ, чтобы Решать, когда поливать, — это прощупывать почву пальцами.

Если почва кажется сухой на 2 или 3 дюйма ниже поверхности, то продолжайте и воды. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о чрезмерном поливе растений.

Старайтесь поливать рано утром, а не ночью, чтобы вода впитать в почву перед испарением.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь со статьей о выращивании цветной капусты от Университета Миннесоты.

Удобрение для цветной капусты

Добавление компоста в почву перед посадкой цветной капусты — хороший способ улучшить дренаж глинистой почвы, улучшить удержание воды в песчаной почве и добавить питательные вещества для вашего сада.Компост

— хороший способ добавить органические материалы и питательные вещества в вашу почву, белые отходы переработки и дворовые отходы.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о приготовлении компоста.

Расширение Университета Джорджии предлагает использовать 5-10-15 удобрений из расчета 2 фунта на 100 квадратных футов почвы.

Избегайте чрезмерного количества азота или навоза, который не разложился полностью, так как это может сжечь ваши растения.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о чрезмерном удобрении ваших растений.

Интервал для цветной капусты

При посеве семян цветной капусты в помещении засевайте семена на глубину 0,25 дюйма (0,6 сантиметра) за 10–12 недель до последней даты заморозков. Вы можете найти даты заморозков в вашем районе на сайте Farmer’s Almanac.

Пересадка молодых растений цветной капусты вне 2 недель перед последней датой заморозков. Пространство растения в ряду от 18 до 24 дюймов (от 46 до 61 см) друг от друга (оставьте больше места для осенних посадок).

Оставляйте между рядами 30 дюймов (76 см).Это даст место для полива, прополки, удобрение и сбор растений цветной капусты.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этой статьей о цветной капусте от Расширенного Университета Иллинойса.

Заключение

Теперь вы должны иметь лучшее представление о том, насколько крупной может вырасти цветная капуста. У вас также есть несколько советов, как помочь растениям цветной капусты полностью раскрыть свой потенциал.

Вы также можете прочитать мою статью об осенней посадке культур для прохладной погоды.

Надеюсь, эта статья была полезной — если да, поделитесь, пожалуйста, с тем, кто может использовать эту информацию. если ты у вас есть какие-либо вопросы или советы по выращиванию цветной капусты, пожалуйста оставьте комментарий ниже.

Сколько цветков в фунте цветной капусты?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Иногда может показаться неприятным пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине. Иногда они указывают количество цветной капусты в объеме (2 чашки), иногда в виде веса (12 унций), а в третьих, цветная капуста приводится в качестве описания продукта (2 головки среднего размера).Но о чем они на самом деле говорят? Так сколько же головок цветной капусты?

Чтобы выяснить, , сколько содержится в головке цветной капусты , мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить ассортимент продуктов. Мы определили, что типичный размер цветной капусты — это средний кочан весом около 2 фунтов; это то, что мы выбрали для нашего тестового образца

После того, как цветная капуста была полностью обрезана, мы удалили соцветия со среднего кочана и получили 3 чашки соцветий сырого качества, готовых к использованию.

Знаете ли вы, что цвет кочана цветной капусты зависит от сорта, причем наиболее распространенный тип — белый. Тем не менее, он также может быть зеленого, фиолетового, оранжевого, коричневого и желтого цветов. Если вам не нравится обычный белый сорт, попробуйте оранжевую цветную капусту — у нее восхитительно сладкий и мягкий вкус. Цветная капуста родом из Малой Азии, но сегодня Китай является крупнейшим производителем цветной капусты в мире.

Итак, в общем, чтобы ответить Сколько цветной капусты в голове , это будет примерно 2 фунта цветной капусты или 3-4 чашки соцветий.Это примерно 1 1/2 стакана на фунт цветной капусты. Если вы не уверены, вы можете легко взвесить цветную капусту на весах продуктового магазина, чтобы рассчитать количество, которое вы покупаете. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования, представленный ниже, для любого настраиваемого , сколько цветной капусты находится в … мерках, которые вам нужны.

Пользовательские преобразования для фунта цветной капусты

Один фунт цветной капусты равен

В фунте цветной капусты 1 ½ чашки (355 мл) соцветий цветной капусты

Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Цветочная капуста

Тебе нужно 0.7 Фунты цветной капусты

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Что такое цветная капуста

Цветная капуста принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, брюссельская капуста и капуста.

Сложно выращивать, но можно сажать ранней весной или осенью. Однако лучше всего его высаживать в прохладном (не холодном) климате.

Часть растения цветной капусты, которую обычно едят, — это большая округлая головка, состоящая из маленьких белых цветочных бутонов, называемая творогом.

Помимо того, что цветную капусту едят в сыром виде, ее чаще всего готовят на пару, жарят и тушат.

Цветная капуста — это фрукт или овощ?

Поскольку цветная капуста является съедобной частью растения, она считается овощем. В то время как плод определяется как полностью созревшая завязь семенного растения.

Какие виды цветной капусты?

Существует множество разновидностей цветной капусты, которые принимают самые разные цвета.Помимо белого, наиболее распространенными цветами являются оранжевый, фиолетовый и зеленый.

• Белый: это наиболее распространенный сорт цветной капусты, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов США. У них белая съедобная головка и большие круглые темно-зеленые листья, которые не позволяют солнцу освещать цветную капусту. Из-за отсутствия прямых солнечных лучей голова остается белой.

• Апельсин: этот гибридный сорт цветной капусты имеет ту же форму, что и белый, но творог ярко-оранжевый. Вы также увидите, что это уместно называется цветной капустой Чеддер.При приготовлении оранжевый цвет становится еще ярче.

• Пурпурный: Цветная капуста Граффити и Пурпурная голова дает пурпурный творог, нежный при жевании и легкий аромат. Самая большая разница между этими двумя фиолетовыми цветными капустами заключается в том, что сорт Graffiti остается фиолетовым при приготовлении, а Purple Head приобретает зеленоватый оттенок. Purple Head чаще всего едят в салатах бланшированными или сырыми, чтобы использовать его

• Зеленый: зеленая цветная капуста Романеско превращается в более мелкие кочаны, чем белая цветная капуста.Эта цветная капуста имеет мягкий ореховый вкус и по цвету напоминает брокколи.

Как выглядит и на вкус цветная капуста?

Цветная капуста выглядит как незрелые белые соцветия, прикрепленные к одному стеблю, образующему компактный кочан, похожий на кочан, называемый творогом. Творог обычно имеет диаметр от 6 до 7 дюймов. Белая голова вырастает примерно до 6 дюймов в поперечнике и окружена длинными округлыми зелеными листьями на стебле.

Помимо соцветий, листья и стебель можно есть сырыми или приготовленными.Чаще всего сырая цветная капуста входит в состав овощной тарелки, которую подают с соусом. Многие салаты также содержат сырую цветную капусту. Когда цветная капуста готовится, ее подают как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Цветная капуста имеет одинаковый вкус и консистенцию, независимо от ее цвета. Однако разные цвета действительно имеют небольшие различия. Основной вкус имеет ореховые оттенки со сладким оттенком, а его сырая текстура хрустящая. После приготовления текстура становится намного мягче

Поскольку цветная капуста не имеет сильного вкуса, ее можно легко смешивать с другими овощами и не задушить их.

Какие хорошие заменители цветной капусты?

Если у вас нет цветной капусты, подойдет практически любой корнеплод. Однако брокколи и кабачки — 2 наиболее распространенных заменителя цветной капусты.

Как нарезать цветную капусту

Когда вы будете готовы приготовить и съесть цветную капусту, начните с смывания всей оставшейся садовой грязи. Проще всего промыть головку цветной капусты под прохладной проточной водой в кухонной мойке.

Из-за странной формы соцветий, составляющих головку цветной капусты, большинство людей режут цветную капусту, срезая более мелкие стебли между соцветиями. Это дает кучу рыхлых соцветий. В зависимости от размера соцветия, который вам нужен для метода приготовления, который требует рецепт, вы можете продолжать делать больше надрезов, чтобы получить еще меньшие.

Приготовление на пару или жареное обычно предполагает небольшие кусочки. Они не только готовятся более равномерно, но и легко ложатся вам в рот.

Для жареных, жареных, обжаренных или запеканок часто требуются толстые плиты. В этом случае вы разрезаете весь творог в продольном направлении, чтобы соцветия оставались прикрепленными друг к другу.

Обжаренные продукты готовятся более равномерно при нарезании на мелкие кусочки

Могу ли я съесть кожуру цветной капусты или сначала очистить ее?

Вы можете наслаждаться цветной капустой такой, какая она есть! На цветной капусте нет кожуры, поэтому ее не нужно снимать перед едой или приготовлением.

Как приготовить сок из цветной капусты

В большинстве кочанов цветной капусты внутри недостаточно жидкости, чтобы образовалось много сока. Если у вас есть мощная соковыжималка, вы можете попробовать, но для этого потребуется довольно много времени. Есть много способов насладиться цветной капустой, и большинство людей не считает, что это стоит того.

Цветную капусту легко измельчить. Варите соцветия в бульоне, бульоне или другой жидкости до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой, если ее воткнуть вилкой.Поместите размягченную цветную капусту в блендер и сделайте пюре. Вы можете добавить немного жидкости, пока она не станет желаемой консистенции.

Как хранить цветную капусту

Храните свежие кочаны цветной капусты в неплотно закрытом или перфорированном пластиковом пакете в холодильнике. Цветная капуста остается более свежей, если есть циркуляция воздуха, поэтому лучше не закрывать пакет. В этой ситуации его должно хватить на 5-7 дней.

Приготовленную цветную капусту хранить в холодильнике в герметичной таре.Затем он должен сохранять свои качества в течение 4-5 дней.

Замораживание цветной капусты — отличный вариант для длительного хранения. Нарежьте цветную капусту на более мелкие соцветия и разложите их на противне. Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы она остыла и не стала твердой. Когда они станут ледяными, поместите их в пакет для заморозки Ziploc и положите в морозильную камеру на потом. Замороженная цветная капуста может сохранять хорошее качество около 1 года.

Как хранить фунт цветной капусты

Общие сведения о хранении цветной капусты

Приготовленная цветная капуста становится мягкой и неаппетитной даже при охлаждении в наилучших условиях; лучше всего готовить только то, что вы можете съесть за один день.

Краткосрочное хранение цветной капусты

Цветная капуста плохо хранится как в сыром, так и в приготовленном виде; быстро приобретает резкий и неприятный запах.

Немытую цветную капусту храните в течение 4–5 дней в перфорированном пластиковом пакете в более свежем виде в сыром виде; НЕ храните в закрытой таре, так как цветная капуста нуждается в кислороде.

Промытые сырые соцветия плотно завернуть в полиэтилен; они будут храниться в холодильнике в течение 3-4 дней.

Цветная капуста длительного хранения

Цветная капуста плохо подмерзает; вкус нормальный, но становится водянистым и неаппетитным.

Цветочки можно мариновать.

Боковые ноты цветной капусты

Сливочно-белая цветная капуста наиболее известна, но доступна и пурпурная разновидность.

Фунт рецептов из цветной капусты

Цветная капуста может быть и безвкусной, но в сочетании с нутом, помидорами черри и красным болгарским перцем она превращается в ароматную и сытную сторону. С добавлением терпкого сока лайма и острого перца халапеньо это сложное блюдо, которое можно быстро приготовить.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Как выращивать цветную капусту / RHS Садоводство

Сеять

Сейте тонко, на глубину 2 см в семенное ложе.Последние ряды должны находиться на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга для небольших стеблей или около 60 см (24 дюймов) для более крупных сортов. Прорежьте саженцы так, чтобы расстояние между ними составляло 15 см (6 дюймов) друг от друга для небольших стеблей или 60 см (24 дюйма) для более крупных сортов. Однако наилучшие результаты дает посев в лотки для ячеек с использованием любого хорошего многоцелевого почвенного компоста. Поскольку цветная капуста созревает в спешке, не выращивайте слишком много растений за раз.

Основной период посева — с марта по май, хотя ранние посевы могут быть получены путем посева под стеклом в январе / феврале или посева сортов осенью в теплице или холодильной камере.

Grow

Цветная капуста лучше всего растет на очень плодородной почве, закапывая ведро с хорошо перепревшим навозом или органическими веществами перед посадкой, и сгребая общее удобрение с высоким содержанием калия, такое как Vitax Q4, из расчета три горсти на квадрат. метр / двор, поможет рост. Перед посадкой укрепите почву, ступив ступнями.

Если контролировать рост, в любой момент роста у них появляются маленькие деформированные головки. Чтобы избежать проблем, хорошо полейте растения за день до пересадки и сделайте яму достаточно глубокой, чтобы растение с самыми низкими листьями удерживалось на уровне земли.Несколько раз наполните это отверстие водой. Это заполнит ямку почвой и обеспечит посадку растения на большой площади влажной почвы. Очень хорошо уплотните почву против корней.

Космические летние и осенние виды культур на расстоянии 60 см (2 фута) друг от друга и зимние сорта на расстоянии примерно 75 см (2,5 фута) друг от друга; расстояние между ними 30-45 см (12-18 дюймов), обеспечивает мини-творог, предназначенный для одного человека.

В сухую погоду поливайте хорошо, поливая каждые 10 дней, и полейте достаточным количеством воды, чтобы полностью увлажнить корневую зону. Когда растения хорошо разрастаются, добавьте 30 г (1 унция) на квадратный метр азотных удобрений, таких как сульфат аммиака, для ускорения роста и образования творога.

Общие проблемы

Клубный корень

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледно-желтыми и легко увядают. Растения могут погибнуть.

Remedy

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивать на пораженной почве.

Птицы

Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание рассады, бутонов, листьев, фруктов и овощей.

Remedy

Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или шерстью.Чучело и механизмы для отпугивания птиц работают некоторое время, но самый надежный способ защиты — укрыть растения садовой шерстью или сеткой.

Гусеницы

Некоторые гусеницы питаются капустными белыми бабочками. Обычно вы увидите гусениц, в противном случае вы увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникнут в самое сердце капусты.

Средство защиты

При умеренных атаках или если у вас всего несколько растений, вы можете оторвать гусениц.Защищенная от насекомых сетка или мелкая сетка (размер ячеек 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Уборка урожая

Вы можете собирать цветную капусту круглый год, в зависимости от того, когда вы сеете. Обычно от посева до созревания требуется от трех до пяти месяцев, но темпы роста варьируются в зависимости от сорта и погодных условий.

Разные сорта созревают и имеют разный размер, поэтому проверьте пакет с семенами и соберите урожай рекомендованного размера.

Голова должна быть твердой и компактной — как только она начнет отделяться, она уже не на высоте и станет горькой.Белые сорта нужно собирать до того, как они пожелтеют.

Обрежьте стебель ножом, взяв головку и несколько листьев под ней.

Grow CLASSIC CULIFLOWER — SOW DELICIOUS

Цветная капуста напоминает мне рожденное землей облако, расположенное в центре лиственной кроны. Экстравагантно наполненный витамином С, эта красавица содержит противораковые фитохимические вещества, а также антибактериальные и противовирусные соединения. Я выращиваю самостоятельно — приходите и смотрите!

«СДЕЛАЙТЕ ЭТО СКОЛЬКО», Догтор Сэмми

ЧАСТИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ:	Сплошная голова — съедобный цветок
СЕЗОН ПОСЕВА:	Лето, Осень — см. Схему посева
СВЕТ:	Полное солнце
ВОДА:	Сохранять влажность
pH ПОЧВЫ:	pH 6.5 — 7,5
СКОЛЬКО:	3-6 заводов на 4 человека
ЗАВОД СНОВА:	Каждые 3-4 недели в вегетационный период
РАССТОЯНИЕ СЕМЯН:	Семена на расстоянии 50-70 см друг от друга
ПРОРОШЕНИЕ:	10-14 дней
УРОЖАЙ:	7-20 недель после посева
МАГАЗИН:	Охладить или рассола
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ:	Шпинат, сельдерей, лук, шалфей, настурция, розмарин, огуречник
СЕМЕНА СЕЧЕНИЯ:	Неаполитанский гигант, Пурпур Сицилии, Романеско

‘SOW SIMPLE ’ от Ванессы

ВЫРАЩИВАЙТЕ ЦВЕТНУЮ ЦВЕТНУЮ ЧАСТЬ В 5 ЛЕГКИХ ШАГОВ…

Разве нет чего-то чистого, свежего и чистого, как беременное облако дождя, которое наполняет ваши вкусовые рецепторы, когда вы откусываете от этого мечтательного наслаждения? Слегка сладкая и хрустящая хрустящая корочка — моя замечательная награда за выращивание этого овощного облака.Цветная капуста — самая привередливая капуста, но я обнаружил, что собранная только что из моего сада помогает мне вспомнить, почему выращивать дома лучше всего!

1 — ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ:

Цветная капуста предпочитает щелочную почву , поэтому я добавляю подкормку извести перед посадкой, рассыпая ее, как тальк, по поверхности. Это тяжелые кормушки, поэтому перед посадкой добавьте в почву много компоста , а также органического удобрения с медленным высвобождением, такого как Vita-Veg .Они предпочитают твердую почву, поэтому прижмите ее, чтобы уплотнить.

2 — КАК ЗАВОДИТЬ:

Я считаю, что лучше всего направлять посевные семена в почву, так как рассада не вызывает нарушения корней, но если вы предпочитаете сажать рассаду, я предлагаю горшок для рассады для посадки ваших семян, когда будет посажен весь горшок из переработанной бумаги в почву = отсутствие повреждения корней. Я сажаю семена на 1 см глубиной и 50-70 см друг от друга.

* СОВЕТ: замачивайте семена на ночь, чтобы ускорить период прорастания, который составляет 10-14 дней.

3 — УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ:

Цветная капуста нуждается в постоянном увлажнении, богатой почве и правильной температуре, чтобы сформировать хороший кочан. Высокие температуры остановят формирование головы, а холодные щелчки могут вызвать застегивание пуговиц . Обратите внимание на то, чтобы сеять правильные сорта, когда вы получаете семена в начале (12–16 недель), в середине (16–20 недель) или в конце сезона (24 недели и более).

4 — ЦИКЛЫ РОСТА:

Цветная капуста имеет 4 стадии роста.На первом этапе развиваются корни и листья, на втором — внешние листья, на третьем — накопление питательных веществ в внешних листьях (наиболее важная стадия), на четвертом — формирование цветка. Я считаю особенно важным хорошо удобрить растение на третьей фазе жидким удобрением из морских водорослей , чтобы обеспечить хорошее формирование кочана.

5 — УБОРКА:

Когда кочан достигнет диаметра 7,5–10 см, сложите внешние листья над головкой ( бланширование ), чтобы защитить его от обесцвечивания, повреждения от жары и ветра.Кочаны готовы к уборке, когда они станут неровными и бугристыми, но при этом останутся твердыми. Не оставляйте их слишком долго, иначе головки будут разветвляться, испортив вкус.

5 — СЕМЯН & СОВМЕСТНЫЕ ПОСАДКИ:

Традиционно мы думаем о цветной капусте как о белой (мне нравится сорт ‘ Giant of Naples ‘), но в своих путешествиях я обнаружил восхитительные семена, такие как красивая зеленая спираль ‘ Romanesco ‘ или пурпурная итальянская фамильная реликвия ‘ Purple of Сицилия ‘.Попробуйте!

ХОРОШИЕ СОТРУДНИКИ: Шпинат, сельдерей, лук, шалфей, настурция, розмарин
ПЛОХИЕ СОТРУДНИКИ: Помидоры, клубника

E СОВЕТЫ XTRA:

Тля может вызывать скручивание и деформацию листьев, а дыры на листьях и съеденная голова вызваны гусеницами, которых я лечу органическим инсектицидом Pyrol .

Восхитительные садовые вкусности…

Все о цветной капусте — советы по приготовлению

Приготовление из цветной капусты | Приготовление цветной капусты | Подсказки

Цветная капуста
Овощ, состоящий из неразвитых белых соцветий, прикрепленных к единому стеблю, которые образуют компактный, похожий на капусту кочан, называемый творогом.Творог обычно имеет диаметр от 6 до 7 дюймов. Белая голова окружена длинными зелеными листьями, прикрепленными к стеблю. Эти листья защищают цветную капусту от солнечного света, предотвращая развитие хлорофилла в цветной капусте. Поскольку голова защищена листьями, она остается белой. У более старых сортов цветной капусты листья должны были быть связаны вокруг творога, чтобы защитить его, но теперь были выведены сорта, где листья растут и вокруг творога, чтобы защитить его без завязывания.Цветная капуста близка к брокколи, но у нее более плотная, компактная головка и чаще всего белая. У него сливочный, сладкий, слегка ореховый вкус, и хотя соцветия являются наиболее распространенной частью цветной капусты, которую едят, стебель и листья также съедобны.
Использует: Лист, стебель и соцветия можно есть сырыми или приготовленными. В сыром виде, его едят отдельно, с соусом или нарезкой и добавляют в салаты. В готовом виде его можно есть как гарнир, отдельно или с соусом, например, запеканкой, голландским или морнэ.Его также часто добавляют в другие блюда, такие как жаркое, пасту, пирог с заварным кремом, омлеты, супы и рагу. В большинстве рецептов цветную капусту можно заменить брокколи.
В лучшем виде: Цветная капуста доступна круглый год. Пик сезона обычно приходится на весну и осень, в зависимости от климата в этом регионе.
Как купить: При выборе обратите внимание на толстые, компактные головки кремово-белых соцветий.Кочан должен быть тяжелым для своего размера, а окружающие его листья должны быть ярко-зелеными и не иметь признаков увядания. Не ешьте цветную капусту с дефектами или цветками, которые начали коричневеть, что является признаком старения кочана. Проверьте низ головы, если он мягкий, то уже не свежий. Если соцветия начали цвести, значит, они перезрели. Имейте в виду, что размер кочана цветной капусты не является признаком качества.
Хранение: Цветную капусту при хранении не мыть.Храните в холодильнике стеблем вниз, в открытом пластиковом пакете или в перфорированном пластиковом пакете. Это позволит избежать избытка влаги, из-за которой цветная капуста портится быстрее. Хранить от 5 до 7 дней. Если цветная капуста приобретается в виде предварительно нарезанных соцветий, она намного быстрее теряет свежесть. Храните предварительно обрезанные соцветия до 2 дней. Приготовленную цветную капусту следует хранить в холодильнике не более 2–3 дней. Цветную капусту можно бланшировать, а затем заморозить и хранить в морозильной камере до года.
Разновидности:
*Цветная капуста*	Чаще всего называют брокколи. Это самая популярная и часто встречающаяся брокколи. Он состоит из темно-зеленых скоплений почек, известных как соцветия, которые растут на ветвящихся ветвях, соединяющихся с толстым листовым стеблем. Его также называют Калабрезе.
*Цветная капуста пурпурная*	Этот сорт цветной капусты имеет творог пурпурного цвета, а не белого, как у обычной цветной капусты.Он готовится быстрее, чем белая цветная капуста, и имеет немного более мягкий вкус. При приготовлении его цвет меняется с пурпурного на зеленый. Фиолетовую цветную капусту можно заменить белой в большинстве рецептов.
Оранжевая цветная капуста	Цветная капуста оранжевого цвета, новый сорт, который стал доступен в некоторых супермаркетах и на фермерских рынках осенью 2003 года. По вкусу и внешнему виду она очень похожа на обычную белую цветную капусту, за исключением ярко-оранжевого цвета.Первый сорт оранжевой цветной капусты, который был меньше по размеру и не такой ароматный, был обнаружен в Канаде в 1970 году, но потребовались десятилетия скрещивания, чтобы, наконец, развить сорт, который теперь доступен. Из-за высокого содержания бета-каротина содержание витамина А в оранжевой цветной капусте примерно в 25 раз выше, чем в белой цветной капусте. Его цвет и пищевая ценность — две характеристики, которые сделают этот овощ популярным.
Broccoflower®	Овощ, гибрид брокколи и цветной капусты.Его внешний вид такой же, как у цветной капусты, за исключением того, что он светлый, ярко-зеленый цвет. В сыром виде она имеет немного более сладкий вкус, чем обычная цветная капуста, а в приготовленном виде напоминает брокколи. Ее можно готовить, готовить и подавать так же, как и обычную цветную капусту.

Приготовление из цветной капусты

Цветную капусту нельзя мыть, пока она не будет разрезана и использована. После того, как цветная капуста была разрезана, как показано ниже, замочите ее в соленой или уксусной воде, чтобы избавиться от насекомых, поселившихся внутри соцветий.

Удалите внешние листья с головки цветной капусты.
Удалите стебель с кочана, обрезав его острым ножом. После удаления стебля сердцевина с прикрепленными соцветиями останется.
Начните удалять соцветия, отрезая каждую гроздь от сердцевины, оставляя небольшую часть стебля с каждой гроздью.
Если соцветия больше желаемого, их можно срезать дополнительно, разрезав каждую гроздь на более мелкие части одинакового размера.Таким же образом закончите вырезать оставшуюся часть головы.

Приготовление цветной капусты

Цветную капусту можно приготовить несколькими способами. Некоторые распространенные методы — приготовление на пару, кипячение, тушение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь. Цветную капусту нужно готовить, пока она не станет нежной хрустящей корочки. Если его варить слишком долго, соцветия развалятся и станут мягкими.

Приготовление на пару:

Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она находилась ниже дна корзины пароварки, когда она помещается в кастрюлю.Доведите воду до полного кипения на сильном огне.
Положите кусочки цветной капусты в корзину пароварки.
Поставьте корзину в кастрюлю над кипящей водой, убедившись, что вода не выходит через отверстия в пароварке. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут. Время приготовления будет зависеть от размера соцветий. Если готовить на пару всю голову, готовьте 15-20 минут.
Проверяйте степень готовности во время приготовления, протыкая вилкой или кончиком ножа.Готовьте только до тех пор, пока кусочки не станут нежно-хрустящими. Вынуть из пароварки и подготовить цветную капусту к сервировке.

Кипячение:

Микроволновая печь:

Поместите соцветия цветной капусты в подходящую для микроволновой печи посуду, достаточно большую, чтобы соцветия лежали в один слой. Если вы готовите голову целиком, заверните ее в полиэтиленовую пленку и поместите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
Сбрызните соцветия тремя столовыми ложками воды, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4–5 минут.Дать постоять 1-2 минуты.
При приготовлении целой кочана цветной капусты, поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 3-4 минут, переверните голову и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Дать постоять 2–3 минуты.
Проверяйте степень готовности на протяжении всего времени приготовления и готовьте только до тех пор, пока кусочки не станут мягкими и хрустящими.
Слейте лишнюю влагу и приготовьтесь к подаче.

Во фритюре:

Нарежьте цветную капусту на мелкие и средние кусочки и готовьте на пару, пока они не станут мягкими.Смойте холодной водой и вытрите насухо.
Нагрейте масло до 375 ° F.
Покройте цветную капусту жидким тестом и осторожно поместите ее в горячее масло. Жарьте, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Удалите шумовкой или, если используете корзину, поднимите вместе с корзиной и дайте маслу стечь.
Положите цветную капусту на тарелку или противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы масло могло стекать.
Подавать с любимыми соусами.

При тушении или жарке с перемешиванием рекомендуется сначала пропарить цветную капусту, чтобы она была частично приготовлена заранее.Это позволит приготовить цветную капусту до должной готовности при обжаривании или жарке с другими ингредиентами, которые готовятся быстрее.

Парбойл / бланш

Тот же метод используется при пропаривании или бланшировании овощей. Разница между ними — продолжительность кипячения. При бланшировании овощи варят очень недолго, обычно от 1 до 3 минут в зависимости от овоща. При варке овощи готовятся примерно наполовину.Время пропаривания обычно составляет 1/2 или меньше обычного времени приготовления.

Добавление молока в воду поможет цветной капусте сохранить свой белый цвет и сделает ее аромат более сладким.

Доведите воду до кипения и добавьте кусочки цветной капусты. Дайте воде снова закипеть и осторожно кипятите 3-5 минут.

После варки до желаемой степени готовности выньте цветную капусту из кипящей воды шумовкой и поместите в ледяную воду, чтобы прекратить готовку.

После варки цветная капуста готова к обжариванию, добавлению в жаркое или приготовлению с другими овощами или ингредиентами.

Цветная капуста содержит химические вещества, которые при приготовлении выделяют неприятный запах. Чем дольше он варится, тем сильнее становится запах. Быстрое приготовление цветной капусты только до нежно-хрустящей корочки поможет минимизировать запах, а также минимизирует потерю питательных веществ из-за переваривания.

Подсказки

Не переваривайте цветную капусту. Из-за переваривания он развалится, потеряет цвет, ухудшит вкус и приведет к потере многих питательных веществ.
При бланшировании или приготовлении цветной капусты оставьте ее белой, добавив 1 или 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку уксуса или 1 стакан молока. Молоко также придаст цветной капусте более сладкий вкус.
Подавайте цветную капусту с сырным соусом в качестве ароматного гарнира.
При приготовлении целого кочана цветной капусты, после обрезки листьев и части сердцевины, сделайте крестообразный крест на дне сердцевины примерно на 1/2 дюйма, чтобы ускорить время приготовления.
При приготовлении цветной капусты бросьте в воду несколько кусков хлеба, чтобы избавиться от запаха.
Один фунт цветной капусты равен 1 1/2 чашки нарезанной. Одна голова среднего размера весит от 1 3/4 до 2 1/4 фунта. или 3 стакана нарезанных. Одна 10 унций. упаковка замороженной цветной капусты — 2 стакана нарезанной.
Не готовьте цветную капусту в алюминиевых или железных горшках, потому что химические вещества, содержащиеся в цветной капусте, вступают в реакцию с металлами в горшках, и это приводит к обесцвечиванию цветной капусты.

Как сохранить цветную капусту белой во время выращивания | Домашние путеводители

Мэг Шадер Обновлено 13 ноября 2020 г.

Цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) — это однолетняя культура холодного сезона, которая принадлежит к тому же семейству, что и капуста, брокколи и брюссельская капуста.Традиционные сорта цветной капусты дают белые кочаны, которые плотнее, чем кочан брокколи, но в последние годы селекционеры создали сорта оранжевой, пурпурной и зеленой цветной капусты. В то время как цветная капуста не требует особого ухода, кочаны белой цветной капусты требуют «бланширования», чтобы они оставались ярко-белыми до сбора урожая; По данным Мичиганского государственного университета, белая цветная капуста, которая не бланшируется, часто приобретает зеленовато-коричневый цвет.

Выращивание цветной капусты в домашних условиях

Независимо от цвета кочана, цветная капуста предпочитает расти в прохладные температуры поздней весны и осени.Морозостойкие и морозостойкие, наиболее ароматные кочаны цветной капусты растут при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту, отмечает Университет Миннесоты.

Цветную капусту пересаживать в сад маленькими саженцами; Посадите семена в помещении за четыре-пять недель до их высадки. Созревание от 50 до 80 дней после пересадки, цветная капуста требует постоянного увлажнения и является тяжелым питателем. Лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных почвах.

Помимо обесцвечивания кочанов белой цветной капусты, это растение также подвержено целому ряду заболеваний и других факторов, влияющих на овощи семейства капустных.При слишком низких температурах могут образоваться рыхлые кочаны цветной капусты с «рисовой» текстурой, а при слишком влажной погоде — черный стебель цветной капусты. Университет штата Мэриленд отмечает, что стресс окружающей среды, вызванный экстремальными температурами, может вызвать зависание или «застегивание пуговиц», когда головка цветной капусты перестает развиваться после того, как становится размером с пуговицу.

Бланширование белой цветной капусты

Съедобную головку цветной капусты называют «творогом». Кочан цветной капусты — это цветущий стебель растения, который собирают и едят до того, как распустятся цветы.Если их не бланшировать, кочаны белой цветной капусты станут блеклыми из-за процесса фотосинтеза в твороге. Солнечный свет достигнет неотесанных головок цветной капусты и вызовет выработку хлорофилла, который сделает творог зеленым или коричневым.

Это простой процесс бланширования кочанов белой цветной капусты. Как только цветная капуста начнет формироваться кочан, просто соберите несколько больших листьев вокруг головы и свяжите их вместе вокруг головы резинкой или веревкой.В качестве альтернативы вы можете просто сломать несколько больших листьев у цветной капусты и положить их на развивающуюся головку, чтобы солнечный свет не попадал на творог.

Обязательно дождитесь солнечного дня, когда ваши кочаны цветной капусты высохнут, чтобы предотвратить болезни. Регулярно проверяйте кочаны цветной капусты после бланширования, так как через несколько дней они будут готовы к сбору урожая. Чтобы избежать стадии бланширования цветной капусты, сажайте самобланширующиеся сорта, которые защищают свой белый творог, вырастая листья, закручивающиеся внутрь к головке, или выращивайте оранжевые, пурпурные, зеленые или сорта цветной капусты Романеско.

Фиолетовая, оранжевая и зеленая цветная капуста

За последние несколько лет сады и насаждения на фермах стали более красочными за счет добавления фиолетовых, оранжевых и зеленых разновидностей цветной капусты. Легче выращивать, потому что они не требуют бланширования, цветная капуста выращивается и употребляется в пищу, как белая цветная капуста.

Цветная капуста цветная отличается от белой не только по вкусу — у каждого цвета также свой профиль питания из-за фитохимических веществ, которые определяют цвет творога.По данным отдела расширения и поддержки Университета штата Айова, пурпурная цветная капуста приобретает свой уникальный цвет благодаря антоциану, тому же фитохимическому веществу, которое делает некоторые вина красными. Оранжевая цветная капуста окрашена каротиноидами, которые также отвечают за оттенок моркови, в то время как зеленая цветная капуста оттеняется бета-каротином, тем же фитохимическим веществом, которое делает брокколи зеленой.

В то время как белая цветная капуста сохраняет свой цвет при приготовлении, цветные разновидности овощей чувствительны к нагреванию и могут терять часть своей яркости при приготовлении на пару или жарке.Стабильность цвета зависит от типа цветной капусты и способа ее приготовления, поэтому проведите небольшое исследование, прежде чем готовить рецепт с цветной капустой.

Как долго сохраняется цветная капуста и как определить, что она плохая?

На распродаже было

цветной капусты, а вы принесли домой на одну голову слишком много. Теперь, , вам нужно знать, как долго цветная капуста продержится с.

Или, возможно, вы не совсем знакомы с этим овощем, и вам нужно научиться , как хранить головки цветной капусты или как определить, можно ли есть у вас или нет .

В любом случае, эта статья для вас. В нем мы рассмотрим:

срок хранения этого овоща
признаки того, что вам следует выбросить головку цветной капусты
хранение цветной капусты дома
замораживание цветной капусты — как и когда это делать

После прочтения этого отрывка вы должны быть хорошо вооружены ваша «ситуация» с цветной капустой. Читать дальше.

Как долго сохраняется цветная капуста?

Целая свежая кочан цветной капусты хранится от 2 до 4 дней на прилавке и от 7 до 10 дней в холодильнике.Если разрезать и хранить соцветия, они хранятся от 4 до 5 дней в герметичном контейнере, и то же самое можно сказать о приготовленной цветной капусте.

Срок хранения свежих кочанов цветной капусты зависит от нескольких факторов. В их число входят:

условия хранения — если мешок вентилировался
сколько времени хранилась голова до того, как вы ее купили
общее качество — были ли черные пятна при покупке и тому подобное

Из-за этого невозможно чтобы дать более конкретную оценку.

Совет

Цветная капуста быстро теряет качество при комнатной температуре, поэтому оставлять ее такой имеет смысл только в том случае, если ваш холодильник полон или вы планируете использовать ее в течение дня или двух.

95 9010 Цветки цветной капусты

	Кладовая	Холодильник
Цветная капуста (свежая)	2-4 дня	7-10 недель
Цветная капуста (приготовленная)		4-5 дней		4 — 5 дней

Обратите внимание, что периоды в таблице являются приблизительными.Крем-суп из цветной капусты

Как определить, вредна ли цветная капуста?

Признаки испорченной цветной капусты включают:

Плесень или большие коричневые или черные участки. Если любой из них присутствует, выбросьте голову. Конечно, если «испорченный участок» совсем небольшой, вы можете отрезать его (а потом еще немного) и использовать остальное, как многие из нас делают для других овощей. Незначительные дефекты и дефекты — это нормально.
Голова мягкая или слизистая. Свежая цветная капуста твердая на ощупь.Если ваш хромает, пора его убирать.
Неприятный запах. Если голова пахнет, и вы не хранили ее рядом с какой-либо вонючей пищей, с ней что-то не так. Избавиться от этого — правильный путь.

Как вы понимаете, цветная капуста (и все ее разновидности, включая стандартную белую и более необычные, такие как пурпур или апельсин) ничем не отличается от других овощей.

Черные пятна и плесень на цветной капусте

Когда дело доходит до вареной цветной капусты, обращает внимание на любые признаки плесени .И убедитесь, что вы делаете это каждый раз перед его использованием.

Несмотря на то, что приготовленная цветная капуста часто сохраняется до недели, , если вы случайно подвергли ее воздействию микробов перед охлаждением, она испортится в течение дня или двух .

Один или два раза я готовил цветную капусту, на которой через два дня простояла в холодильнике плесень, так что это определенно возможно.

Обесцвеченные верхушки цветной капусты — просто срежьте их.

Как хранить цветную капусту

Лучшее место для хранения цветной капусты — холодильник (УМН).

Конечно, можно оставить его в кладовке на пару дней, но там качество испортится намного быстрее.

Информация

Мойте цветную капусту под проточной водой прямо перед приготовлением. Если вы используете не всю голову, отрежьте столько, сколько вам нужно, и промойте только эту часть. Не используйте мыло, так как оно может застрять в цветках.

Должны ли вы просто бросить головку цветной капусты в ящик для овощей и фруктов и покончить с этим? Не обязательно.

Цветная капуста лучше всего хранится в холодной и влажной среде (UMN). Холодильник заботится о температуре, но не обеспечивает влажность. Конечно, в ящике для овощей влажнее, чем в остальной части холодильника, но это все же не идеальная обстановка.

Нарезать цветную капусту

Самый простой способ исправить это — оставить голову в вентилируемом пластиковом пакете . Мешок будет удерживать влагу, но отверстия помогают высвободить излишки.

Предупреждение

Не рекомендуется использовать пакеты без отверстий или не оставлять верх открытым.Хорошо герметизированная среда создает слишком большую влажность, что приводит к конденсации. Это, в свою очередь, способствует росту микроорганизмов (УМН).

Как видите, эти методы аналогичны хранению брокколи.

После того как цветная капуста приготовлена, поместите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Если вам нужно хранить свежую цветную капусту в течение длительного периода, заморозьте ее.

Цветная капуста соцветия

Как заморозить цветную капусту

Я уверен, что вы видели замороженные соцветия цветной капусты в морозильных камерах супермаркетов, так что вы знаете, что этот вегетарианский хорошо замораживается .

Когда дело доходит до процесса, это занимает немного больше времени, чем просто отрезать соцветия от стеблей и бросить их в морозильную камеру.

Вот как дела (МГУ):

Подготовьте цветную капусту. Обрежьте листья и нарежьте головку на соцветия. Тщательно вымойте их. Если вас беспокоят насекомые, ознакомьтесь с советом ниже.
Бланширование. Доведите до кипения воду и бланшируйте соцветия в течение 3 минут.Расширение Мичиганского государственного университета предлагает бланшировать в воде с добавлением 4 чайных ложек соли на 1 галлон воды (MSU). Тем не менее, многие люди бланшируют без соли и довольны этим. При необходимости проверьте оба варианта.
Охладите и высушите соцветия. После бланширования переложите соцветия в холодную воду и оставьте на пару минут, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и промокните кусочки насухо.
Порционируйте и упакуйте овощи. Разделите соцветия на порции размером с блюдо и положите каждый в отдельный пакет для заморозки или герметичный контейнер.Закройте все плотно и, если хотите, добавьте ярлыки.
Положите все в морозильную камеру.

Крем-суп из цветной капусты крупным планом Совет

. Если вас беспокоит насекомых в соцветиях , замочите их на полчаса в соленой воде, добавив 4 чайные ложки соли на 1 галлон воды (MSU). Любые насекомые, которые могут быть в цветках, умрут и всплывут на поверхность. Слейте воду и продолжайте процесс замораживания.

Замороженная цветная капуста сохраняет наилучшее качество от 8 до 12 месяцев (MSU).

полезные свойства и сорта капусты цветной на фото.

Описание цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты и её калорийность

Самые востребованные сорта цветной капусты

Среди раннеспелых сортов, со сроком созревания от 80 до 110 суток, популярны следующие:

Рекомендуемые к выращиванию среднеспелые сорта, созревающие за 110-135 дней:

Распространенные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:

Как выглядит рассада цветной капусты

Правильно выращиваем хорошую цветную капусту

Свойства цветной капусты

Особенности выращивания

Как правильно вырастить рассаду

Пересадка в грунт

Технология выращивания цветной капусты

Особенности выращивания цветной капусты через рассаду, ее полезные свойства

Полезные свойства

Как вырастить цветную капусту

Подкормки цветной капусты

Особенности полива

Уборка урожая

Сорта цветной капусты — выращивание на даче

Цветная капуста: рассада, когда сажать

Как выглядит рассада цветной капусты фото

Правила выращивания цветной капусты

Как вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях, видео-инструкция

Выращивание цветной капусты: посадка, уход, удобрения

Особенности агротехники

Цветная капуста уход и выращивание

Сорта цветной капусты

Читайте также:

Капуста цветная сорта и фото

Капуста цветная

Описание цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты и её калорийность

Самые востребованные сорта цветной капусты

Среди раннеспелых сортов, со сроком созревания от 80 до 110 суток, популярны следующие:

Рекомендуемые к выращиванию среднеспелые сорта, созревающие за 110-135 дней:

Распространенные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:

Капуста цветная: фотогалерея (нажмите для увеличения):

Капуста брокколи — от посадки до урожая с указанием полезных свойств

Описание капусты брокколи

Виды и лучшие сорта брокколи

Полезные свойства капусты брокколи

Агротехника выращивания брокколи – от посадки до сбора

Капуста брокколи: фотогалерея (нажмите для увеличения):

Лучшие сорта цветной капусты: что выбрать для выращивания на собственном огороде? — Агроному.com

Ранние сорта цветной капусты: что выбрать для хорошего урожая?

Цветная капуста сорта «Снежный шар» — ранний подарок Вашего огорода

«Экспресс» — лучший из лучших сортов ранней цветной капусты

Раннеспелый гибрид цветной капусты «Мовир-74»: чем может похвастаться и если недостатки?

Рекомендуемые среднеспелые сорта цветной капусты

Польская цветная капуста «Флора Бланка» — настоящее украшение грядок

Среднеспелая цветная капуста «Белая Красавица»: особенности и достоинства

Самые известные поздние сорта цветной капусты

«Кортес F1» — самый высокоурожайная поздняя цветная капуста

Гибридная форма поздней цветной капусты «Америго F1» — чем заслужена популярность?

Как проводится грамотная посадка цветной капусты на грядках: короткие указания?

Главные правила и необходимые меры ухода за цветной капустой или как добиться хороших урожаев?

Сорта цветной капусты ранние и поздние — Круг знаний

Лучшие сорта цветной капусты

Ранние сорта цветной капусты

Поздние сорта цветной капусты

Как выбрать сорта капусты белокочанной

Какие сорта бывают, и чем они отличаются

Ранние сорта

Средние сорта

Поздние сорта

Районированные сорта всегда лучше

Наташа, Россия

Татьяна

Марина, Некрасовское

Татьяна

Татьяна, Калининград (Кенигсберг)

Читайте также:

Цветная капуста

Описание

Сорта цветной капусты

Возделывание цветной капусты (посадка и уход)

Доращивание цветной капусты

Выращивание цветной капусты в парниках и пленочных теплицах