Cорта фасоли с фото и названием. Описание сортов

Фасоль — ценный источник белка, витаминов и микроэлеметнов. При выборе сорта на посадку, в первую очередь, учитывают способ употребления будущего урожая — только зерна или зеленые стручки. Кроме того, немаловажно учесть тип растения — кустовой или вьющийся. Некоторые сорта фасоли предназначены для выращивания в теплице, другие — в открытом грунте. Также во внимание берется вкус, размер и расцветка бобов.

В этой статье на нашем фермерском сайте мы предоставим вам лучшие сорта фасоли с фото и названием. Описание сортов будет содержать самые значимые при выборе характеристики. Мы поможем вам выбрать для себя достойный сорт фасоли, основываясь на опыте бывалых огородников.

Читайте также: Когда собирать урожай фасоли и как правильно его хранить?

Виды фасоли по строению куста — фото и описание

По тому, как устроен куст, выделяют виды фасоли c такими названиями:

• Кустовая — компактные низкорослые кустики — 40-60 см. Больше всего такая фасоль подходит для фермеров, то есть для выращивания в промышленных масштабах. Кустовая фасоль отличается ранним плодоношением и дружной отдачей урожая. Даже суровые погодные условия она переносит легко.

На фото плантация кустовой фасоли

• Полувьющая — это бобовые лианы, которые вытягиваются на 2 м в длину.
• Вьющаяся — эта группа включает сорта с ветвями-лианами, которые могут достигать 5 м. Преимуществами вьющейся фасоли является то, что она позволяет экономить земельное пространство и украшает участок. Но так как вегетационный срок у нее удлиненный, ее не советуют выращивать в условиях холодного климата в открытом грунте.

На фото вьющаяся фасоль

Виды фасоли по способу употребления — названия, фото и описание

В зависимости от применения урожая выделяют такие разновидности фасоли:

• Лущильная — в пищу употребляют только зерна, стручки слишком жесткие для применения в кулинарии. Бобы таких сортов особенно питательны.

Лущильная, или зерновая, фасоль

• Спаржевая — употребляются зерна вместе со стручком, который остается мягким на протяжении всей вегетации.

На фото спаржевая фасоль, употребляемая в пищу вместе со стручками

• Полусахарная — до полного созревания употребляется как спаржевая, но в конце вегетации стручок грубеет и становится непригодным в пищу.

Виды фасоли по внешнему виду и питательности

Стручковая фасоль представлена разнообразными сортами, которые отличаются окраской: зеленые, желтые, фиолетовые. Все сорта лущильной фасоли делятся на виды в соответствии с характеристиками бобов:

• Фава — темно-коричневые бобы могут употребляться в пище со стручком, а после полного вызревания — без него.

На фото фасоль Фава

• Вигна — окраска бобов белая с черным пятнышком на боку. Сорта нуждаются в менее длительной варке.

Фасоль Вигна

• Чали — крупные белые зерна, обладающие особенной пользой для организма.

На фото фасоль Чали

• Флажоле — чаще употребляется вместе со стручками, бобы зеленые.

Фасоль Флажоле

• Пинто — белые бобы с яркими красными пятнами и высоким содержанием железа.

Фасоль Пинто

• Черная — мелкие зерна темные снаружи и светлые внутри; отличаются повышенным содержанием белка и противоопухолевым действием.

Черная фасоль — фото соответствует описанию

• Кидни — красная фасоль.

Фасоль Кидни

• Лима — белые или зеленые крупные зерна, укрепляющие кровеносную систему.

На фото фасоль Лима

• Нэви — белые мелкие зернышки, похожи на бусинки и содержат обилие витамин.

Вид фасоли под названием Нэви

Популярные сорта кустовой спаржевой фасоли с фотографиями и описанием

Спаржевая фасоль еще не так популярна на территории России, тем не менее огородники уже выделили некоторые сорта, которые хорошо растут в нашем климате.

Сакса

Компактные кусты до 40 см в высоту радуют ранним появлением полезных стручков, длина которых достигает 12 см. Бобы розовые.

Сорт фасоли Сакса

Масляный король

Сорт фасоли, который отличается ранним созреванием и компактностью куста. Стручки желтые и длинные — 25 см. По описанию этот сорт практически не болеет и хорошо переносит нехватку влаги.

Фасоль Масляный король по описанию очень маслянистая

Пурпурная королева

Сорт среднего срока созревания с фиолетовыми стручками длиной 15 см, предназначенными для консервирования. Фасоль с этим названием считается одной из самых непривередливых в выращивании.

На фото фасоль Пурпурная королева

Пантера

Фасоль с этим названием отличает средний срок вызревания и желтый цвет стручков. По описанию подходит как для употребления сразу после переработки, так и для консервации.

Лучшая спаржевая и полусладкая вьющаяся фасоль — названия и фото

С помощью вьющихся сортов фасоли можно получить не только богатый урожай, но и прекрасную декорацию земельного участка. Они могут стать элементом украшения для забора или беседки. Яркие и нежные цветочки создают чарующую атмосферу на участке (смотрите фото). Чаще вьющуюся фасоль выращивают в теплице, особенно это касается холодных регионов.

Названия популярных в России сортов сахарной вьющейся фасоли:

• Победитель — очень декоративная фасоль с красными цветками и длинными стручками, созревающими за 3 месяца.

Фасоль сорта победитель обладает высокой декоративностью

• Мелодия — вьющаяся фасоль с ранним созреванием (2 месяца) и средней длинной стручков.

• Золотой нектар — характеризуется длинными желтыми стручками и средней скоростью созревания (около 70 дней).

Лучшие полусахарные сорта фасоли

Полусахарную фасоль можно употреблять со стручком до полного вызревания и как зерновую по достижению полной зрелости. Самыми востребованными являются:

• Рант — название полусахарной фасоли со стручками зеленого цвета и среднего размера.

• Секунда — название раннеспеющего сорта со средней длины стручками.

На фото фасоль сорта Рант

Зерновая фасоль — описание и фото популярных сортов

Зерна лущильных сортов фасоли очень питательны и полезны. Хранят их без предварительной обработки, а перед варкой замачивают в воде на несколько часов. Грубые и волокнистые стручки такой фасоли есть невозможно.

Названия популярных сортов:

• Рубин — темно-вишневые зерна, которые выглядят очень декоративно.

Бобы сорта Рубин соответствуют названию

• Грибовская — белые бобы полностью вызревают за три месяца.

На фото фасоль сорта Грибовска

• Ласточка — бобы интересной формы, белого цвета с фиолетовыми вкраплениями.

• Шоколадница — как следует из названия, бобы коричневые, растение очень теплолюбиво.

Мы рассмотрели самые популярные в России сорта фасоли с фото и названием. Описание сортов содержат самые важные характеристики, которые должны помочь вам делать правильный выбор. Помните, фасоль — это ценнейший продукт питания, который мало чем можно полноценно заменить.

Смотрите видео: НЕВЕРОЯТНО УРОЖАЙНАЯ И ВКУСНАЯ ФИОЛЕТОВАЯ СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ !!!

их название, описание и фото

Фасоль входит в десятку наиболее распространённых и потребляемых овощей. Поэтому неудивительно, что практически на каждом огороде можно встретить грядки этой полезной культуры из семейства бобовых. Действительно, одной грядкой здесь не обойтись, потому что существующее на сегодняшний день огромное видовое разнообразие культуры и непритязательность в выращивании и уходе манит огородников посадить различные сорта, отличающиеся не только внешним видом самого растения, но и цветовыми, вкусовыми и качественными характеристиками плодов.

Варианты внешнего вида и форм куста фасоли

Если в основу классификации фасоли положить тип растения, то есть внешний вид и форму куста, то можно выделить следующие разновидности:

• кустовую;
• вьющуюся;
• полувьющуюся.

Кустовая фасоль

Кустовая фасоль — это невысокое растение с максимальной высотой куста не более 60 см. Так как она не требует опоры, то именно её выращивают в фермерских хозяйствах и для промышленных целей.

Большинство сортов этого подвида отличается скороспелостью, неприхотливостью, холодостойкостью и высокой урожайностью.

Кустовая фасоль вырастает невысокой. не требует опор и подвязок

Таблица: популярные сорта кустовой фасоли, включённые в Государственный реестр селекционных достижений

Фотогалерея: популярные сорта кустовой фасоли

Вегетационный период сорта фасоли Пурпурная королева составляет 55–60 дней

Бобы фасоли Мечта хозяйки в технической зрелости имеют тёмно-зелёный цвет, в биологической — соломенно-жёлтый

Фасоль Золушка — скороспелый сахарный сорт, который начинает плодоносить через 45–50 дней после всходов

Вьющаяся фасоль

Длина плетей вьющейся фасоли может достигать пяти метров, поэтому чаще всего её выращивают у заборов, стен домов или других построек.

Посадки этой разновидности прекрасно украшают придомовую и садовую территорию. При выращивании на открытой грядке вьющимся лианам требуется опора высотой не менее 2 метров.

Неоспоримым преимуществом разновидности является существенная экономия места на участке — с одно квадратного метра она даёт обильный урожай. Вегетационный период сортов вьющейся фасоли более продолжителен, по сравнению с кустовыми формами.

Вертикальные посадки вьющейся фасоли экономят место на небольших участках и украшают их в период цветения и плодоношения

Таблица:популярные сорта кустовой фасоли, включённые в Государственный реестр селекционных достижений

Фотогалерея: популярные сорта вьющейся фасоли

Фасоль Виолетта — очень ранняя, неприхотливая разновидность, отличающаяся отменной урожайностью в любом регионе

Вегетационный период сорта фасоли Герда составляет 50 дней от всходов до плодоношения

На фасоли сорта Кружевница одновременно созревает 70–77 бобов

Сорт Турчанка нравится огородникам своим нежным вкусом и красотой самого растения

Если высота фасоли колеблется в пределах от 70 см до 2 м, то сорт относится к полувьющимся.

Фасоль овощная и зерновая

По способу употребления в пищу фасоль можно подразделить на зерновую и овощную, то есть для еды используют созревшие фасолинки или лопатки вместе с недозрелыми зёрнами. Что интересно, раньше зёрна считались грубой пищей, пригодной исключительно для простонародья. А вот стручки были очень популярны у аристократии.

Зерновая фасоль

У зернового сорта съедобны только семена. Перед употреблением бобы лущат, отсюда ещё одно название этой разновидности — лущильная фасоль. Бобы (стручки) такой фасоли имеют твёрдый восковой налёт, они жёсткие и невкусные. Зато сами фасолинки отменны на вкус, имеют разнообразный внешний вид и особую питательность.

Лущат фасоль после просушки, тогда стручки легко раскрываются

Таблица: популярные сорта лущильной фасоли

Фотогалерея: популярные лущильные сорта фасоли

Достоинства сорта Баллада: устойчив к осыпанию, полеганию, засухе, хорошая кулинарная оценка, устойчивость к болезням

Фасоль Красная шапочка получила своё название благодаря оригинальному внешнему виду — белые фасолины с крупным красным пятном, расположенным в районе глазка

Фасоль сорта Ласточка получила своё название из-за рисунка на зёрнах — он напоминает по форме хвост ласточки

Недостаток фасоли сорта Шоколадница — относительно невысокое содержание аминокислот

Овощная фасоль

В последнее время особо популярными у огородников стали сорта овощной фасоли.

Она отличается от зерновой тем, что у неё съедобными являются не только зёрна, но и сами стручки. По этой причине овощную фасоль часто называют стручковой, спаржевой или сахарной. Стручок овощной фасоли не имеет пергаментного слоя и грубых волокон даже в зрелом состоянии, поэтому для приготовления различных блюд, консервирования и заморозки используют полностью всю лопатку, чаще с недозрелыми семенами. Стручковая фасоль может быть как кустовой, так и вьющейся, она обладает отличными декоративными качествами, поэтому снискала любовь и почитание многих садоводов и огородников.

Таблица: популярные сорта овощной фасоли

Фотогалерея: популярные сорта овощной фасоли

Начиная с июля и до самой осени, фасоль Сакса без волокна 615 будет выбрасывать новые и новые плоды

Сорт фасоли Золотая сакса используется в домашней кулинарии, для заморозки и консервирования в фазе молочно-восковой спелости

Вкус сорта Масляный король очень приятный, похож на вкус молодых побегов спаржи

Фасоль Мавританк арекомендована для выращивания в открытом грунте на опорах

Обратите внимание, что существуют полусахарные сорта фасоли. Их особенностью является то, что бобы можно употреблять в пищу только в недозрелом состоянии. С течением времени на них образуется пергаментный слой, они становятся жёсткими. В этом случае надо дождаться созревания семян, вылущить их и использовать в пищу, как зерновые сорта.

Видео: спаржевая фасоль, польза

Красная, белая, жёлтая, чёрная и другая фасоль

Как стручки, так и семена фасоли могут иметь различную форму и цвет, отличаться своими питательными и вкусовыми качествами. Наиболее популярны четыре цвета фасоли:

• белая. Она богата железом и кальцием;
• красная. Её рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета и улучшения работы пищеварительной системы;
• жёлтая. Эта разновидность отличается содержанием большого количества витаминов и минералов, а также универсальностью применения;
• фиолетовая. При тепловой обработке изменяет цвет.

Разнообразие фасоли не ограничивается названными цветами. Среди огородников популярна также чёрная, зелёная и пёстрая фасоль.

Окраска семян и стручков фасоли зависит от сорта и может быть белой, желтоватой, светло или ярко зеленой, пестрой, фиолетовой и даже чёрной

Белая фасоль

Белую фасоль чаще всего выращивают на огородах. Она наиболее привычна, быстро готовится, так как не нуждается в предварительном замачивании. Сорта с белыми зёрнами имеют следующие достоинства:

• они содержат небольшое количество протеинов, поэтому рекомендованы для диетического питания;
• содержат много железа, которое способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
• прекрасно сочетаются со всеми овощами.

Белая фасоль может быть кустовой, вьющейся и полувьющейся. Многие сорта спаржевой фасоли также имеют семена белого цвета. Её урожайность зависит от сортовых особенностей и правильности применения агротехнических приёмов. Говоря о белой фасоли, хочется рассказать о необычных сортах этого овоща.

Чёрный глаз

Эту белую фасоль многие считают разновидностью спаржевой. На самом деле Чёрный глаз относится к роду Вигна из семейства Бобовые. Он является ближайшим родственником всех Фасолевых, но отличается от них на биохимическом уровне. У сорта очень тонкий стручок и оригинальный внешний вид зёрен. Они белые, но около каждого глазка обязательно присутствует небольшое чёрное пятнышко. Зёрна Чёрного глаза быстро варятся, так как имеют тонкую и нежную кожицу.

Чёрный глаз популярен в США, Китае, Азии, Африке, американцы, например, готовят из него традиционное новогоднее блюдо «Прыгающий Джон»

Лимская фасоль

Это также одна из разновидностей белой фасоли. Одни замечают похожесть семян лимской фасоли на дольки мандарина, другие — на растущую луну.

По размеру зёрна крупные, слегка приплюснутые. Из-за интересного сливочного вкуса эту разновидность фасоли часто называют масляной. В зёрнах Лимы содержится много белков, жиров, витаминов и пищевых волокон. Специалисты отмечают полезность этого сорта для сосудов и сердца.

Название этот вид бобовых получил от столицы Перу — города Лимы, где был классифицирован сорт

Видео: Лимская фасоль

Чали

Эта фасоль особенно популярна в Турции и в некоторых азиатских странах. Варятся зёрна Чали достаточно долго, но их неоспоримым достоинством является крупный размер, а также насыщенность такими веществами, как калий, кальций.

Название фасоли Чали переводится с турецкого, как куст

Нэви

Фасолью из Бостона часто называют эту мелкоплодную, гороховидную, молочно-белую разновидность фасоли. Зёрна Нэви действительно напоминают горошины, они мелкие и округлые, но являются рекордсменами по содержанию клетчатки и витаминов. Нэви универсальна в использовании, быстро готовится, имеет приятный аромат.

Нэви была известна в Древнем Египте и Китае, а в Древнем Риме ее использовали для изготовления белил и пудры

Красная фасоль

В состав практически всех мексиканских национальных блюд входит красная фасоль. Её зёрна напоминают полумесяц, имеют глянцевую поверхность и цвет от пёстро-розового до насыщенно-бордового. Оболочка у семян красной фасоли обычно плотная, а мякоть нежная и маслянистая.

Кинди

Зёрна фасоли Кинди имеют тёмно-фиолетовый или насыщенно-бордовый цвет, а также ровный глянцевый тон. При термической обработке они светлеют. Кинди рекомендуется готовить в сочетании с другими овощами для лучшего усвоения железа, которым богата фасоль. Сорт рекомендован для употребления при сахарном диабете, ревматизме. Он идеально подходит для консервирования.

Сочетание приятного аромата и насыщенного богатого вкуса снискали фасоли Кинди любовь гурманов во всём мире

Адзуки

Эта культура относится также к роду Вигна. У неё сладковатый вкус и аромат, она используется для приготовления сладких супов, бобовых паст, десертов. Для приготовления витаминных салатов и закусок семена фасоли Адзуки часто проращивают. Особенно популярен сорт в Японии и некоторых азиатских странах.

Адзуки ценится за быстроту приготовления, так как не требует предварительного замачивания и долгой варки

Фиолетовая фасоль

Многие кулинары отмечают нежность и сочность фиолетовой стручковой фасоли. При тепловой обработке она полностью меняет свой цвет и становится зелёной. Наиболее популярными разновидностями фиолетовой овощной фасоли являются сорта Блаухильде и Пурпурная королева, о котором мы рассказали выше, а зерновой — Вайолет.

Блаухильде

Это раннеспелый, высокоурожайный сорт вьющейся формы, причём отличные урожаи он даёт в любом регионе. Вегетационный период от посева до сбора урожая составляет примерно 2 месяца. Растение высокорослое (около 3 м), мощное, ему обязательно нужна опора. Бобы длинные (до 25 см) и широкие (до 1,5 см), плосковато-округлые. Пергаментный слой и волокнистость отсутствуют. Семена Блаухильде белого цвета, обладают полезностью и питательностью, как и бобы культуры. В пищу используют недозрелые стручки, которые можно не только варить, но и жарить, мариновать и замораживать.

Блаухильде — фасоль вьющаяся фиолетовая, причем фиолетовое у нее всё: цветы, стручки и даже листья со временем приобретают тёмно-пурпурный оттенок

Вайолет

Вайолет — вьющаяся форма. Она отличается не только ценным зерном, но и декоративностью. Сорт очень урожаен: во время плодоношения всё растение увешано длинными сиреневатыми бобами. Зёрна, находящиеся внутри, по мере созревания меняют свою окраску с зелёной на тёмно-фиолетовую.

Взрослое растение сорта Вайолет вырастает до 2,5 м в высоту

Жёлтая фасоль

Жёлтая фасоль выделяется своим яркими, нарядными бобами среди множества сортов этой культуры. Она универсальна в использовании, вкусна после термической обработки, её можно мариновать, консервировать и замораживать. Полезны также сырые жёлтые лопатки в различных овощных салатах. Мы уже рассказывали о некоторых сортах фасоли с жёлтыми бобами: Масляный король, Кружевница, Герда, Золотая сакса. Ещё одним популярным представителем этой категории является фасоль сорта Сладкий кураж. Это раннеспелая фасоль кустового типа. Уже через 55 суток после появления всходов можно собирать первый урожай длинных (от 12 см), сочных бобов с ярко-жёлтой окраской.

Узнать спаржу сорта Сладкий кураж можно по цилиндрическим стручкам, имеющим плавный изгиб и окрашенным в ярко-жёлтый цвет

Зелёная фасоль Маш

Ещё одним представителем рода Вигна является бобовая культура Маш. Это древнейший культурный представитель своего семейства, который начал покорение мира из Индии. Особенно популярны плоды Маш в национальной кухне азиатских стран. Вкус семян этой культуры напоминает фасоль, но имеет при этом ореховый привкус. Маш быстро готовится, его потребление не вызывает усиленного метеоризма, поэтому он рекомендован даже маленьким детям с шестимесячного возраста.

Маш — достаточно питательный продукт: в 100 граммах зёрен содержится 300 калорий

Маш универсален в применении. его можно сочетать с морепродуктами, крупяными изделиями, мясом. Но самый полезный способ употребления овоща— это салаты с его проростками.

Видео: как проращивать и употреблять Маш в пищу

Чёрная фасоль

Чёрная фасоль не так часто выращивается на огородных участках, как её белые и красные собратья, но специалисты отмечают полезность и питательность её плодов. Они содержат больше белка, поэтому вполне могут заменить мясо, тем более что характеристика протеинов чёрной фасоли наиболее приближена к животному белку. Кроме этого, систематическое употребление семян овоща нормализует химический баланс в желудке.

Одним из ярких представителей этой разновидности является фасоль Прето. Она распространена у латиноамериканских народностей. Бразильцы, например, готовят из неё главное национальное блюдо — фейжоаду. Прето отличается некрупностью зёрен, шелковисто-чёрным цветом кожуры, кремовой мякотью с нежной, но плотной структурой. У неё сладковатый вкус с лёгкой горчинкой, а также приятный ягодный аромат, особенно проявляющийся при замачивании или варке фасоли.

Фасоль Прето нуждается в длительной варке (не менее 1,5 часов) с предварительным замачиванием в воде

Пёстрая фасоль

Пёстрые разновидности фасоли довольно популярны и часто выращиваются на огородных участках. Мы уже рассказали о таких лущильных сортах, как Баллада, Ласточка, имеющие семена с пёстрой окраской. Ещё одним эффектным представителем этой разновидности является фасоль Пинто. Сырые семена этого сорта напоминают миниатюрные живописные полотна. После термической обработки оригинальность исчезает, но окупается нежным вкусом фасоли.

Зёрна Пинто очень полезны: они являются источником высококачественного растительного белка, а также способствуют снижению холестерина и стабилизации уровня сахара в крови.

Пинто в переводе с испанского означает «окрашенная»

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах

Агротехнические приёмы и правила выращивания фасоли в южных и северных регионах, на востоке и западе страны практически не отличаются друг от друга. Различаются только подходы по улучшению физико-химического состояния почвы и посевной календарь. Для получения хорошего урожая немаловажно правильно определиться с сортом культуры и способом выращивания фасоли: в открытом или защищённом грунте, рассадным способом или посевом семян непосредственно в грунт.

Государственный реестр селекционных достижений не разграничивает сорта фасоли по регионам допуска и указывает, что все они могут выращиваться во всех регионах страны. Анализируя информацию, представленную в характеристиках сортов, а также то, что в северных регионах предпочтительнее выращивать более скороспелые разновидности, позволим себе сформировать рекомендательную таблицу сортов фасоли, включённой в Госреестр, для различных регионов страны.

Таблица: сорта фасоли для различных регионов

Какая бы разновидность фасоли ни была выбрана для посадки на вашем участке, в любом случае вы получите уникальную белковую добавку для разных блюд, содержащую в себе также множество полезных витаминов и микроэлементов.

Меня зовут Людмила. Образование высшее, закончила Минский институт культуры. Живу в Беларуси. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Подробно о фасоли.

Выращивание, посадка и уход. Описание, сорта. Фото — Ботаничка.ru

Фасоль по пищевой ценности относится к стратегическим культурам и входит в первую десятку самых полезных овощей. Аминокислотный и белковый состав фасоли близок к белкам мяса и рыбы и в экстремальных условиях способен их заменить. Белки бобов фасоли усваиваются организмом на 75%, являясь для него строительным и энергетическим материалом. Одна из немногих культур, которая не используется в сыром виде, но при горячем приготовлении и в консервации сохраняет до 70% витаминов и 80% минеральных веществ, входящих в состав бобов. Имея такой высокий пищевой потенциал, фасоль используется не только как продовольственная культура, но применяется в официальной и народной медицине, способствуя излечению большого перечня заболеваний.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Javier PelayoСодержание:

Происхождение и ареал распространения фасоли

Первые упоминания об этой чудесной культуре датируются годами до новой эры. Более точные сведения относят к 5000 г до н.э. Местом происхождения называют Южную и Центральную Америку. В России фасоль появилась примерно в XVI веке, сначала как декоративная цветочная культура, а с XVIII в. прочно заняла место на кухне как овощная культура, радуя хозяек и поваров бесконечным разнообразием питательных блюд с великолепными вкусовыми качествами.

Кратко о биологии фасоли

Фасоль (Phaseolus) в системе растений относится к семейству бобовых (Fabaceae). Содержит около 90 видов, среди которых типовым принята Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). В естественных условиях растет в теплых зонах Европы и Азии. В открытом грунте возделывается в южных и прилегающих к ним районах европейской и теплых районах азиатской части России.

Фасоль обыкновенная – однолетнее травянистое растение со стержневым ветвящимся корнем, высотой от 0,5 до 3,0 м, кустовой или вьющейся формы.

Стебли фасоли ветвистые, покрыты редкими волосками. Листья интенсивно зеленого цвета разных оттенков, тройчатые длинночерешковые. В пазухах листьев расположены цветки.

Цветки фасоли неправильные мотыльковые, по 2-6 в редкой кисти. Окраска чашелистиков: белая, кремовая, розовая, сиреневая, пурпуровая, фиолетовая, придает растениям нарядный вид и часто используется одновременно как пищевая и декоративная культура на дачных и придомовых участках.

Плод фасоли – боб двустворчатый (не стручок). Семена в виде бобов, отделены внутри друг от друга неполными перегородками.

Плод фасоли прямой или изогнутый, 5-20 см длины и 1,0-2,0 см ширины, содержит внутри от 3 до 8 бобов-семян разной окраски и величины. По внешнему виду боб напоминает лодочку. С греческого переводится как «лодка, челн». В пищу используются бобы и молодые бобовые лопатки.

Зелёная стручковая фасоль. © jonahtheg

Выращивание фасоли

Требования к окружающей среде

Фасоль относится к растениям короткого дня с длиной светового периода не более 12 часов с хорошей интенсивностью освещения. Чтобы получить хороший урожай фасоли, можно данные о длине светового дня узнать на ближайшей метеостанции или в местном календаре.

В условиях короткого дня культура быстрее переходит к плодоношению и формирует высокий урожай. В регионах с длинным периодом светового дня и подходящим климатом для фасоли высевают раннюю фасоль во второй половине лета (июль) или искусственно укорачивают освещение, накрывая грядки каркасами с непрозрачным покровным материалом после 12 часового периода, и открывают их на второй день с восходом солнца.

Нужно отметить, что строгое требование к длине дня фасоль предъявляет только в начале вегетации, позднее растет и нормально плодоносит и в условиях длительного освещения. Некоторые современные сорта фасоли, выведенные для умеренных и северных широт Российскими селекционерами, нейтральны к длине светового дня и с одинаковым успехом растут и формируют урожаи при коротком и длительном освещении.

Посадка фасоли в открытый грунт

Южная культура не переносит холодной погоды, поэтому посев проводят, когда почва в верхнем 10 см слое прогреется до +12. .+14 ºС и минует угроза возвратных весенних заморозков. Ориентировочно к посеву кустовой фасоли приступают в период массового цветения каштана, а вьющейся — на 7-10 дней позже. В условиях юга фасоль может быть высажена повторной культурой после уборки урожая ранних овощей.

Обычно фасоль высаживают, в зависимости от сорта, в несколько приемов с 8-12 дневным перерывом. Это позволяет продлить период съема урожая.

Так как для фасоли важна интенсивность освещения, то место посадки выбирают вдали от высоких деревьев, чтобы избежать затенения, и без сквозняков. Обдувание легким ветерком не помешает.

Фасоль — самоопыляемая культура, поэтому на одной грядке можно высевать разные сорта с разными сроками созревания.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Susanne Wiik

Предшественники для фасоли

Как и другие бобовые, фасоль сама относится к хорошим предшественникам, особенно на обедненных почвах, насыщая их азотом. Фасоль улучшает физические свойства почвы глубоко проникающей своей разветвленной корневой системой. Возвращают в культурооборот фасоль на прежнее место через 4-5 лет и не высаживают ее после бобовых. Лучшие культуры, на которые уйдет фасоль на будущий год (предшественники) – морковь, свекла, лук, огурцы, ранняя капуста, ранние и средние томаты, перец, баклажаны, картофель.

Подготовка почвы под фасоль

Для нормального развития культуре необходим нейтральный грунт (рН=6-7), водопроницаемый, плодородный, легкий по физическому составу. Не переносит фасоль длительного увлажнения и высокого содержания азота в почве. В нужных количествах фасоль добывает азот из воздуха. Если почва глинистая, тяжелая, вносят рыхлители – перегной, зрелый компост, песок, другую рыхлящую мульчу. Нормы внесения составляют на кв. м по 8-12 кг перегноя или 4-8 кг зрелого компоста.

При пограничной кислотности почвы для ее раскисления с осени вносят доломитовую муку 40-50 г/кв. м. Из минеральных удобрений под осеннюю перекопку применяют аммофоску по 30-40 г кв. м. Можно использовать аммофос или кемиру в таких же дозах. Подходит любое комплексное удобрение, на таре которого стоит маркировка (для осени или осеннего внесения). Фасоль хорошо отзывается на щелочные удобрения, поэтому с осени можно внести по 100 г/кв. м золы под перекопку или весной при подготовке почвы к посеву фасоли.

Посев фасоли

Фасоль сохраняет всхожесть до 700 лет (по литературным источникам). Домашняя или купленная фасоль всегда будет всхожей. Если отобрать полновесную, то всходы получаются дружными, а сеянцы крепкими и высоко жизнеспособными.

Наиболее распространенной схемой посадки кустовой фасоли является рядовой. Бобы размещают на глубину 5-6 см через 20-25 см. Между рядами оставляют в 30-40 см в зависимости от сорта. Вьющиеся сорта, в связи с формированием большой надземной массы, располагают реже: 3 иногда 4 лунки на метр с расстоянием между рядами не менее 50 см. Всходы появляются на 6-й — 10-й день. В лунке располагают несколько фасолин и после всходов оставляют 2-3 ростка. Сеянцы можно рассадить. После посадки грядки уплотняют и поливают. Для убыстрения появления всходов посадки можно укрыть лутрасилом или пленкой.

Стручки зелёной фасоли. © 16:9clue

Уход за фасолью

Фасоль не любит повышенную влажность, но ей необходимо повышенное количество воздуха. Поэтому почва под фасолью должна быть постоянно рыхлой и чистой от сорняков. Первое рыхление проводят, когда фасоль достигнет 6-7 см высоты, второе — одновременно с окучиванием выполняют через 12-14 дней. Третье рыхление проводят перед смыканием рядов.

Если кусты или вьющиеся побеги сильно разрослись, можно вырезать часть листьев, разредить посадки. В некоторых загущенных посадках отдельные кусты убирают с грядки. В этом особенность фасоли. Ей необходимо достаточное количество азота, кислорода, аргона, водорода, углекислого и других газов для нормальной работы корней и листьев, чтобы обеспечить питанием формирующиеся плоды этой культуры.

Если кусты быстро набирают рост и мало ветвятся, их верхушки необходимо прищипнуть. Этот прием будет способствовать ветвлению, а значит, увеличению урожая, и ускорит его созревание. Прищипывают обычно 3-5 см в зависимости от быстроты роста и величины куста.

Сроки полива фасоли

После всходов и до фазы 4-х — 5-и листьев, фасоль поливают так, чтобы почва была влажной. С 4-5 листьев и до начала бутонизации полив практически прекращают. Примерно ко 2-3 декаде июня фасоль вступает в фазу бутонизации. В этот период ей необходимо повышенное количество воды. Полив проводят раз в неделю. Но если поверхность почвы влажная, полив задерживают на 1-2 дня. В фазу массового цветения норму полива и частоту увеличивают почти в 1,5-2,0 раза. По мере разрастания лопаток в период перехода к созреванию поливы опять сокращают и постепенно прекращают. Проводят полив теплой отстоянной водой. Перепады температуры почвы при поливе холодной водой (из колодца, артезианки) негативно сказываются на формировании урожая.

Летние подкормки фасоли

Фасоль подкармливают за вегетационный период 2-3 раза.

Первую подкормку проводят при сформировании первой пары настоящих листьев. Вносят обычно фосфорные или фосфорно-калийные удобрения соответственно по 30 и 15-20 г/кв. м.

Вторую — выполняют в период массовой бутонизации — начале цветения. На этой стадии фасоли необходимо повышенное количество калия, лучше хлористого по 15-20 г/кв. м, для более быстрой доставки питательных веществ к органам растения. Можно заменить калийные туки древесной золой (стакан на кв. м).

Третью подкормку в период созревания плодов проводят при необходимости снова фосфорно-калийными удобрениями в дозе соответственно 25-35 и 15-20 г/кв. м площади. Азотом подкармливать фасоль нельзя. Начнется усиленный рост биомассы в ущерб формированию урожая.

Грядка фасоли. © Susanne Wiik

Подвязка фасоли

Подвязка фасоли необходима только вьющимся спаржевым сортам. Их используют в пищу в технической спелости в виде цельных бобов-лопаток и в биологической — при полном созревании бобов-фасолин. Нежные, со сладковатым привкусом они используются во многих блюдах. Их выращивают на шпалерах, натянув рядами проволоку, толстый шпагат или специальную крупноячеистую сетку. Некоторые овощеводы, чтобы не возиться со столбами, просто вбивают 1,5-2,0 м колья возле куста или проводят гнездовую посадку вокруг центрального кола, направляя к нему по шпагату вьющиеся стебли 3-х — 5-и кустов.

Защита фасоли от болезней

Основными болезнями фасоли являются грибковые, бактериальные гнили и вирусные заболевания.

Мозаика

Эффективные препараты для борьбы с вирусными заболеваниями отсутствуют. Заболевшие растения уничтожают. Отличает вирусное заболевание от других карликовость растения, мозаичная расцветка в виде вкраплений в основной цвет листа (мозаика), сморщивание листьев, иногда вздутия в виде пузырей. Для возделывания на приусадебных участках и дачах рекомендованы устойчивые к мозаике сорта Робюста и Корбетта.

Белая и серая гниль фасоли

Белая гниль поражает стебли и бобы фасоли. Основными признаками является появление белой грибницы, которое сопровождается побелением и размягчением больных тканей. В отличие от белой, проявление серой гнили начинается с сероватого налета, который постепенно обволакивает стебли и листья, вызывая гниение. Конечным итогом заболевания является гибель растений.

Антракноз

Источником поражения антракнозом являются несовершенные грибы разных видов. Внешнее проявление начинается с листьев, на которых появляются округлые, а на стеблях — вытянутые светло-бурые пятна. Плоды загнивают, а семена в них становятся разносчиками инфекции.

Корневые гнили

Корневые гнили поражают рассаду, у которой отсыхает кончик главного корня, а у взрослых растений прекращается рост, листья желтеют и опадают. Цветки и завязи также опадают.

Мучнистая роса

Как и остальные бобовые, фасоль поражается мучнистой росой. На пораженных листьях мицелий гриба проявляется в виде белого мучнистого налета или напоминает ткань, присыпанную мукой. Со временем пораженные органы, в том числе и стебли, желтеют и засыхают.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Carl Lewis

Меры борьбы с грибковыми заболеваниями фасоли

Успех борьбы с грибковыми заболеваниями зависит от качества профилактических работ, связанных:

• с уборкой послеуборочных остатков и ботвы на огородных грядках,
• посевом здоровыми, обязательно обеззараженными семенами,
• своевременным проведением всех агротехнических приемов при уходе за культурой,
• использовать сорта, устойчивые к гнилям, в том числе Турчанка, Рант, Триумф сахарный 764, Виола и другие.

На посадках фасоли, при выращивании небольшого количества в открытом или закрытом грунте не рекомендуется использование химических средств.

Если непредвиденная вспышка заболевания охватила сразу большое количество растений, то можно использовать медьсодержащие препараты. Опрыснуть до цветения растения фасоли 1-2 раза с 10 дневным перерывом 1% бордосской жидкостью. После цветения повторить опрыскивание при необходимости можно только поздние сорта, так как срок ожидания после обработки бордосской жидкостью составляет 25-30 дней.

Из других препаратов хорошо противостоят грибковым заболеваниям биофунгициды. Эти биологичнские препараты разработаны на основе живых полезных микроорганизмов. Они не наносят вреда человеку, животным, полезным насекомым. Ими нужно опрыскивать растения систематически через 10-12 дней. 1-2 -3 опрыскивания могут быть не эффективными, так же как и повышение концентрации раствора для опрыскивания. Срок ожидания этих препаратов составляет от 1 до 3-5 дней. Все необходимые выходные данные прописаны в рекомендациях, на этикетке или другом сопровождающем документе.

Из биофунгицидов рекомендуются бипрепараты:

• Фитоспорин – обрабатывают семена, почву и растения. Обработки начинают, когда растения достигнут 10-15 см высоты. Повторяют через 12-20 дней, если не было дождей.
• Микосан – эффективен в начальных стадиях заболевания. В более поздние сроки лучше перейти на другие биопрепараты.
• Гамаир, Алирин-Б, которые успешно защищают растения фасоли от гнилей, антракноза, мучнистой росы.
• Бактофит успешно уничтожает мучнистую росу.
• Триходермин уничтожает до 60 почвенных грибковых патогенов. Используют в борьбе с корневыми гнилями.
• Водный раствор коллоидной серы используют против мучнистой росы и антракноза.

В статье приведены наиболее распространенные заболевания и используемые препараты для защиты растений. Практически ежегодно ученые предлагают новые более эффективные и щадящие химические и биопрепараты, списки которых печатают в специальных журналах и интернете.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Scamperdale

Защита фасоли от вредителей

Наиболее распространенным вредителем зеленых растений является тля, которая одновременно и переносчик грибковых заболеваний, трипсы, паутинистый клещ, гороховая плодожорка, а спелые бобы активно пожираются брухусом (гороховой зерновкой) и гороховыми долгоносиками. Повреждают фасоль слизни и целый ряд вредителей из группы многоядных.

Слизней можно собирать и физически уничтожать, расположив в междурядьях куски картона, тряпок, мешковины и других отходов кроющих материалов. Там они прячутся на ночь и от палящих лучей солнца. Можно почву вокруг растений опудрить известью или золой. Этот прием отпугнет слизней.

Борьба с тлей на фасоли ведется теми же препаратами, что и на других культурах. Используют настои луковой шелухи, чистотела, листьев ореха, ботвы томатов, зеленого или хозяйственного мыла (не отбеливающего), настоев табака, чистотела.

Против трипсов используют порошковидный биопрепарат Боверин, из которого соответственно рекомендациям, готовят рабочий раствор и опрыскивают растения. Обработки повторяют через 7-10 дней не менее 3-х раз. Наиболее эффективны обработки при повышенной влажности, когда ускоряется оживление и прорастание грибковых спор. При сухой погоде растения предварительно поливают.

Трипс и клещи эффективно уничтожаются раствором керосина (2-5 мл на 10 л воды). Рабочий раствор тщательно размешать и опрыснуть растения.

Против других вредителей (тлей, паутинистого клеща, гороховой плодожорки, белокрылки) используют биопрепараты Гаупсин, Бикол, Боверин, Вертициллин и др. Они эффективны против трипсов, клещей, белокрылок. Лучшим является Гаупсин. Он эффективен одновременно против грибковых заболеваний и вредителей во время вегетации. Использовать его можно практически до биологической спелости урожая.

Зерновки (фасолевая, гороховая зерновка) повреждают непосредственно бобы фасоли. Зерновки погибают при отрицательных температурах. Для сохранности пищевого продукта, зерно помещают в полотняные мешочки, вымоченные в соленой воде и просушенные. Туда же можно положить головку чеснока. До морозов хранить в холодильнике, а зимой в неотапливаемом помещении с отрицательной температурой. Из других способов сохранения зерна можно предложить:

Поместить зерно в морозилку. При -12 ºС в течение часа погибают взрослые жуки и яйца вредителей.

Подержать зерно в духовке при +90 ºС несколько минут. Вредители погибают. В дальнейшем хранить зерно в стеклянных банках с притертыми крышками (не пластмассовыми) в холодном помещении.

Уборка фасоли

Лопатки фасоли для использования в пищу собирают через 2 недели после цветения. Молодые лопатки срезают ножницами утром каждые 2-3 дня. Хранят в холодильнике. Срок хранения не более 2-х недель. Готовят соусы, супы, гарниры к мясу и другие блюда.

Зерновую фасоль убирают в полной биологической спелости. Сухие кусты срезают, а корень оставляют в почве. Разлагаясь, он обогатит почву азотом и другими элементами питания.

Срезанные кустики фасоли связывают в рыхлые кусты и подвешивают на сквозняке для досушивания. Через 10-12 дней вылущивают зерно и сохраняют выше описанными методами.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Forest and Kim Starr

Сорта фасоли для выращивания на даче

При выращивании фасоли в открытом грунте необходимо подобрать сорта так. чтобы они подходили к климатическим условиям района.

По срокам созревания фасоль, как и другие овощные культуры, делится на раннюю, среднюю и позднюю. Ранние сорта фасоли формируют биологический урожай в течение 65-75 дней от всходов, средние – 75-90-100 и поздние – 100 и более дней. В частных домовладениях лучше всего выращивать раннюю и среднюю фасоль с длительностью вегетации не более 75 дней.

По вкусовым качествам фасоль делится на несколько групп:

• зерновую (лущильную), для постоянного использования и консервации,
• спаржевую (сахарную), для летнего использования в свежем виде и консервации лопаток,
• полусахарную.

У лущильных сортов на створках боба формируется восковой слой, у сахарных (спаржевых) он отсутствует. Характерно для многих сахарных сортов и отсутствие жестких волокон на створках лопатки, что делает ее особенно нежной. У полусахарных восковой слой формируется поздно или явно недоразвит.

Учитывая, что фасоль самоопляющаяся культура, можно рядом высаживать разные сорта кустовой и вьющейся.

Зерновые сорта фасоли

В Сибирских регионах, на Дальнем Востоке и в средней полосе России рекомендованными лущильными сортами являются Скороспелая, Северная Звезда, Ласточка.

Из сахарных более востребованы сорта Зелено-стручная 517, Триумф сахарный 764.

Полусахарные сорта — Московская белая, Грибовская-92.

В средней полосе фасоль средней спелости зерновую не выращивают, так как она не успевает вызреть. Для этого региона подходят только ранние и раннеспелые сорта. Из средних можно использовать для выращивания только сорта с коротким вегетационным периодом, относящиеся к среднеспелым.

В южных регионах в открытом грунте выращивают все сорта фасоли.

Рекомендованными лущильными сортами являются Триумф сахарный, Сахарная -116, Сакса, Диалог, Светлячок, Антошка, Юбилейная-287 и другие. В пищу используют молодые лопатки и зрелые зерна биологической спелости.

Из вьющихся сортов наиболее известны и используются в декоративных и овощных посадках сорта Ламбада, Победитель, Герда, Золотой нектар, Мавританка, Турчанка, Фатима и другие.

Из средних на даче можно вырастить хороший урожай сортов

• Грибовская-92 сорт кустовой, формирует урожай биологической спелости за 90 дней.
• Мечта хозяйки, среднеспелый с широкими бобовыми стручками желтого цвета и белым зерном.
• Баллада среднего срока созревания. Бобовые стручки зеленого цвета, а зерно бежевого с фиолетовыми крапинками.
• Рубин среднеспелый сорт. Интересен зерном вишневого цвета.

Среди ранних и средних лущильных или зерновых сортов популярны и другие, районированные под климатические условия региона Варвара, Сиреневая, Щедрая, Светлая, Уфимская, Фантазия, Рант, Ласточка и другие.

Сорта сахарной (овощной) фасоли

Сахарные (спаржевые) сорта фасоли еще называют овощными. Они отличаются от зерновой отсутствием пергаментного слоя внутри бобовой лопатки. Эти сорта используют в пищу вместе с зеленой нежной лопаткой. Обладает свойством выводить из организма излишнюю влагу и часто включается в диетическое меню. Ранние сорта этой группы можно выращивать во всех регионах, соответствующих требованиям культуры.

Ранние сорта: Мелодия, скороспелый, вьющийся. Каждый стебель формирует до 9 плоских лопаток. Масляный король – скороспелый деликатесный, вьющийся. Лопатки желтые. Для любителей грибов можно порекомендовать вьющийся сорт Ад Рем. Его плоды обладают приятным грибным вкусом, который сохраняется и усиливается в горячих блюдах (супы, соусы).

Из других раннеспелых у овощеводов пользуются сорта Триумф сахарный, Диалог, Сахарная-116, Весточка.

Средние: Журавушка, растет в форме компактного 50 см куста. Лопатки зеленого цвета. Формирует высокий урожай.

Пурпурная королева формирует длинные до 15 см лопатки темно-пурпурового цвета. Сорт отличается высокой устойчивостью к вирусным заболеваниям. Всегда высокоурожаен.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). © Rebsie Fairholm

Сорта полусахарной фасоли

Из полусахарных пользуются успехом у овощеводов раннеспелый сорт Секунда. Рант высокоурожайный сорт, устойчивый к антракнозу и другим гнилям. Раннеспелый сорт Индиана, формирующий на юге по два урожая за сезон. Часто встречаются посадки сортов Настена, Антошка и другие.

Учитывая, что выведено около 300 сортов фасоли разных типов и групп, перечисленные сорта составляют маленькую часть. Любой овощевод может выбрать по каталогу понравившийся ему сорт, вырастить и самостоятельно отбирать семена для последующих посадок.

Спаржевая фасоль — разнообразие сортов и особенности выращивания

По степени полезности фасоль входит в десятку наиболее ценных овощей. Чаще всего мы употребляем в пищу зрелые семена фасоли, которые с успехом используются в рецептуре многих блюд. Они питательны, полезны и приятны на вкус. О том, что недозрелые фасолевые стручки тоже съедобны и едва ли не более вкусны, поведали миру итальянцы. Примерно полвека назад еще не было отдельных стручковых сортов, поэтому в пищу употребляли молодые стручки обыкновенной зерновой фасоли.

Спаржевая фасоль — разнообразие сортов и особенности выращивания

Позже французы, оценив вкусовые качества лопаток (другое распространенное название стручковой фасоли), стали создавать сорта, предназначенные для цельного употребления в недозрелом виде. Поскольку вкус и внешность такой фасоли в приготовленном виде напоминал молодые побеги спаржи, такие сорта стали называть «спаржевыми». В дальнейшем спаржевая фасоль обрела много поклонников по всему миру.

В кулинарии стручковая фасоль может использоваться как самостоятельное блюдо в тушеном или жаренном виде. Но чаще всего овощ применяется в качестве компонента различных рагу или супов. Обычно при чистке фасоли у нее срезаются кончики. У некоторых сортов дополнительно приходится удалять центральную жилку, которая тянется в виде нитки при обрезке верхнего конца.

Разумеется, приготовление блюд из такой фасоли займет больше времени, а если лопатки будут очищены некачественно, то жесткие волокна испортят все впечатление от блюда.

Залог успеха в выращивании и использовании спаржевой фасоли кроется в выборе правильного сорта. Лучшие сорта стручковой фасоли лишены твердых волокон, они высокоурожайные, и неприхотливые. Как называются такие сорта, вы узнаете из нашей статьи.

Содержание:

Сортовое разнообразие спаржевой фасоли

Многочисленные сорта стручковой фасоли разделяют на группы по высоте, срокам созревания, а также цвету стручков. Давайте рассмотрим основные достоинства и недостатки типичных представителей каждой группы.

Сорта овощной фасоли также могут обозначаться как «сахарные» и «полусахарные». Сахарная стручковая фасоль отличается круглым сечением бобов в разрезе, также такие лопатки очень мясистые и имеют много желе внутри. У полусахарных сортов стручок в разрезе овальный или плоский, и мякоти (желе) в них значительно меньше. Такие сорта обычно называют универсальными, так как они пригодны как на зерно, так и для приготовления в недозрелом виде (на лопатку).

Вьющуюся спаржевую фасоль можно успешно использовать для вертикального озеленения. © atmagro

Вьющаяся спаржевая фасоль

Сорта этого типа образуют гибкие вьющиеся плети, которые самостоятельно взбираются на опору на высоту до трех метров. К положительным сторонам вьющихся сортов стручковой фасоли, в первую очередь, относится то, что это не только овощное, но и очень декоративное растение. Его можно успешно использовать для вертикального озеленения, направляя на арки, шпалеры и «шалашики» из бамбуковых палок.

Конечно, цветение фасоли неброско, но у многих сортов основным украшением служат длинные желтые или фиолетовые стручки, висящие словно модные сережки. А у сортов с пурпурными бобами листва и черешки имеют легкий фиолетовый оттенок. В компанию к фасоли можно посадить и другие однолетние лианы, например, ипомею, душистый горошек, долихос (гиацинтовые бобы и другие).

Также лиановидные сорта, как правило, отличаются высокой урожайностью, при том, что занимают на грядке минимум места, благодаря вертикальному росту. Кроме того, стручки вьющихся сортов обычно бывают длиннее, чем у кустовых. Эта фасоль не боится понижения температуры в районе нуля градусов и легких заморозков на почве. Она продолжает отдавать урожай до глубокой осени.

Недостатки у вьющейся спаржевой фасоли тоже есть. Далеко не все сорта стручковой фасоли полностью лишены твердых волокон. Как правило, они появляются с возрастом по мере созревания боба. Зачастую бывает сложно отличить бобы идеальные для кулинарного использования от тех, что уже начали затвердевать.

Замечено, что чаще всего грубые волокна встречаются в сортах, имеющих плоские стручки «полусахарных». К таковым относятся большинство сортов вьющейся фасоли, в противовес кустовым сортам.

Также фасоль, растущая в виде лиан, нередко бывает позднеспелой и ее урожай приходится ожидать дольше.

И другой небольшой минус – необходимость установки опор, которые могут затенять соседние грядки.

Лучшие сорта вьющейся стручковой фасоли

Фасоль «Блюхильда». Немецкий сорт спаржевой фасоли, который славится высокой урожайностью и внешней привлекательностью. Этот сорт растет в виде лианы, достигающей трехметровой высоты.

«Блюхильда» смотрится очень декоративно не только благодаря ярким фиолетовым стручкам, но также украшена темно-пурпурными стеблями и фиолетовыми соцветиями.

Основное достоинство сорта – очень высокая урожайность, благодаря плодовитости каждого растения, а также возможности компактной посадки лиан. Жесткие волокна и прожилки у этого сорта появляются только перед началом созревания семян, а в молодом возрасте лопатки очень нежные.

Производители обозначают этот сорт как ранний. Однако при выращивании в средней полосе «Блюхильда» показывает себя как среднеспелый сорт, и урожай можно собирать приблизительно через 70-80 дней. При выращивании лучше сочетать эту фасоль с более ранними сортами.

Фасоль «Блюхильда». © atmagro

Фасоль «Золотое ожерелье». Раннеспелый сорт спаржевой фасоли, который отдает урожай через 65-70 дней после появления всходов. Высота лиан достигает 1,5-2-х метров. Стручки имеют волнистый край, из-за чего издали может показаться, что кустик украшен золотистыми бусами.

Благодаря золотисто-желтому цвету, растение приятно для глаз, кроме того, светлые стручки хорошо заметны, что очень удобно для при сборе урожая. Длина лопаток 18-20 сантиметров, при ширине около двух сантиметров. В сечении стручки плоские. Данный сорт может использоваться как универсальный. Зрелые семена крупные имеют белый цвет и также очень приятны на вкус.

Фасоль «Гирлянда». Сахарный сорт вьющейся спаржевой фасоли. Растение образует длинные плети высотой до трех метров. Данный культивар славится отменной урожайностью. Это обеспечивается как высокой плодовитостью кустов, так и фантастическими размерами стручков, которые при правильном уходе могут достигнуть 33-х сантиметров.

Цвет лопаток изумрудно-зеленый. Другое достоинство сорта – ранние сроки созревания. Первый урожай можно собирать уже через 65 дней после появления всходов. Также стручки фасоли «Гирлянда» пригодны для заморозки, так как хорошо сохраняют свои вкусовые качества.

Другие сорта вьющейся спаржевой фасоли: «Снежная королева» (тоже пригодна для заморозки), «Водопад желтый», «Водопад зеленый», «Джименез» (с пестрыми стручками), «Румба».

Фасоль «Гирлянда». © premiumseeds

Кустовая стручковая фасоль

В большинстве случаев в продаже встречаются низкорослые культивары, которые образуют невысокие кустики 30-40 сантиметров высотой, хотя существуют и среднерослые сорта, достигающие высоты 50-60 сантиметров.

Среди кустовой спаржевой фасоли встречаются раннеспелые, среднеспелые и ранние сорта, но в целом большинство сортов отличаются более ранними сроками созревания по сравнению с вьющейся фасолью.

Если посадить все три типа сортов с различными сроками созревания, то можно обеспечить себя беспрерывным урожаем на длительное время. Тем не менее, чаще всего огородники отдают предпочтение раннеспелым сортам, которые можно высевать в несколько сроков.

Кустовые растения очень компактны, и их семена сеют на минимальном расстоянии друг от друга, благодаря чему с небольшой грядки получают очень богатый урожай. Среди сортов кустовой фасоли чаще всего встречаются самые нежные бобы сахарного типа, совершенно лишенные жестких волокон и пергаментного слоя.

Из недостатков кустовой фасоли, нужно отметить, что её бобы существенно короче по сравнению с вьющимися сортами. Кроме того, тонкие стебли имеют свойство полегать под весом урожая, в результате чего лопатки оказываются на земле и пачкаются.

Также бобами молодой фасоли любят полакомится слизни, в связи с чем стручки низких по высоте сортов часто бывают объеденными на кончиках, так как вредителям не составляет никакого труда добраться до плодов.

Как и у вьющейся спаржевой фасоли, бобы кустовых сортов имеют цветовую палитру, состоящую из нескольких окрасок: зеленые, светло-желтые, темно-фиолетовые и пестрые.

Стручковая кустовая фасоль «Сакса 615». © Fermer

Кустовая спаржевая фасоль с зелеными стручками

Сорта с зелеными бобами пользуются наибольшим спросом, так как имеют привычный классический вид. Проще говоря, такая фасоль выглядит именно такой, какой мы привыкли видеть ее в витринах магазинов.

Большинство сортов зеленой спаржевой фасоли совершенно не имеют пергаментного слоя, даже если вы затянете со сбором стручков. В большинстве случаев у таких сортов бобы имеют округлое поперечное сечение и мясистую желеобразную мякоть.

Фасоль «Сакса 615». Классический сорт спаржевой фасоли, который был выведен еще во время Великой Отечественной Войны, и до сих пор не теряет своей популярности среди огородников. Это раннеспелый сорт – от всходов до начала сбора бобов проходит 50-60 дней. Длина стручков 10-12 сантиметров. Высота куста от 25 до 40 сантиметров. Основные достоинства сорта — полное отсутствие пергаментного слоя створок и нитевидных прожилок, а также хорошая урожайность, простота в уходе и устойчивость к болезням.

Фасоль «Шеф-повар». Спаржевая фасоль, относящаяся к типу «сахарных» сортов, имеющих очень нежную мякоть. Сорт раннеспелый, первый урожай молодых лопаток можно собирать через 52-55 дней. Длинна стручка достигает 11 сантиметров. Цвет створок изумрудно-зеленый, поперечное сечение боба округлое.

В стручках отсутствуют пергаментный слой и волокна, поэтому употреблять в пищу можно даже перезрелые плоды. Этот сорт устойчив к бактериальным и вирусным заболеваниям.

Другие популярные сорта кустовой зеленой фасоли: «Нота», «Нагано», «Анисья», «Серенгети».

Стручковая кустовая фасоль «Нагано». © Ogurki

Сорта кустовой спаржевой фасоли с желтыми стручками

В первую очередь фасоль с желтыми стручками отличается более аппетитной и необычной внешностью. После кулинарной обработки бобы немного бледнеют, но сохраняют легкий желтоватый оттенок. Блюда из такой фасоли выглядят более экзотично.

Однако самое главное достоинство – такие стручки очень легко собирать, так как они хорошо выделяются на фоне листвы. По вкусовым качествам зеленая и желтая спаржевая фасоль существенных различий между собой не имеют. Блюда с добавлением спаржевой фасоли разного цвета выглядят очень празднично и необычно.

Фасоль «Золотая сакса». Разновидность популярной спаржевой фасоли «Сакса 615», отличающаяся стручками золотисто-желтого цвета. Как и ее ближайшая родственница с зелеными стручками, эта фасоль лишена жестких волокон и пергаментного слоя, сечение стручка округлое – сорт сахарного типа.

Культивар относится к раннеспелым (50-60 дней от момента прорастания семян). Длина бобов 15-17 сантиметров. Основные достоинства сорта – дружная отдача урожая и высокие вкусовые качества.

Фасоль «Масляный король».  Раннеспелый кустовой сорт, достигающий высоты 40 сантиметров. В качестве основной особенности этого сорта отмечают нежнейший вкус и толстые мясистые «маслянистые» перегородки. Бобы полностью лишены пергаментного слоя и жесткого волокна, они могут долго храниться в холодильнике после уборки или дожидаться сбора урожая на кусте.

Фасоль «Масляный король» также отличается внушительной длиной стручка, который при хорошем уходе может составлять 25-30 сантиметров, что большая редкость для кустовой спаржевой фасоли.

Другие сорта кустовой спаржевой фасоли с желтыми стручками: «Лаура», «Клавдия», «Черный бриллиант» (желтые стручки с фиолетовыми семенами), «Желтая шейка», «Мечта хозяйки».

Спаржевая фасоль «Золотая сакса». © sortseeds

Сорта кустовой спаржевой фасоли с пурпурными стручками

Как и большинство овощей, имеющих фиолетовую окраску, сорта спаржевой фасоли с пурпурными стручками богаты антоцианами, известными своими антиоксидантными свойствами, замедляющими процессы старения в организме. По мнению исследователей, эти вещества также могут быть использованы для профилактики онкологических заболеваний.

Темно-пурпурные стручки на фоне изумрудной зелени выглядят очень привлекательно, и самое главное — облегчают сборку урожая до единого стручка. В отличие от зеленых бобов, которые нередко сливаются с листьями, такие лопатки очень приметны.

К сожалению, во время тепловой обработки выразительный фиолетовый цвет лопаток пропадает и сменяется на коричневато-зеленый.

Фасоль «Пурпурная малышка». Раннеспелый сорт, дающий высокие урожаи в средней полосе. Первый урожай можно собирать через 55-60 дней после посева семян. В среднем с одного куста можно собрать 15-20 стручков длиной 10-14 сантиметров и шириной около одного сантиметра.

«Пурпурная малышка» образует компактные кусты высотой 30-40 сантиметров. Окрас стручка темно-фиолетовый, в разрезе — зеленый.  Сорт отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, в частности, к вирусу мозаики фасоли, антракнозу и бактериозу.

Фасоль «Пурпурная королева». Кустовая спаржевая фасоль раннего срока созревания. Лопатки в технической спелости пригодны к сбору после 55-60 дней от появления всходов. Кусты достигают высоты 40 сантиметров, при этом они очень компактны и устойчивы. Темно-фиолетовые, практически черные лопатки имеют длину 12-15 сантиметров. Цветки этого сорта двухцветного бело-фиолетового окраса. Листья с фиолетовыми черешками.

Спаржевая фасоль «Пурпурная малышка». © osortah

Пестрая спаржевая фасоль

Сорта стручковой фасоли с пестрой окраской отличаются очень нарядными стручками, на которых на бледно-желтом фоне расположены хаотичные брызги пурпурно-красного цвета. По мере созревания расстояние между яркими полосками и пятнами сокращается и стручки становятся более красными. Расписную окраску имеют как створки стручка, так и зрелые семена.

На грядке такая разукрашенная фасоль выглядит очень живописно, однако после кулинарной обработки рисунок пропадает. В большинстве случаев пестрая спаржевая фасоль встречается среди вьющихся сортов («Джименез», «Египетская сила», «Пеппи Длинный Чулок»).

Спаржевая фасоль кустового типа представлена среднерослыми сортами высотой до 60 сантиметров.

Овощная фасоль «Фламинго». Раннеспелый универсальный сорт, у которого в пищу употребляются как недозрелые бобы, так и вызревшие зерна. Техническая спелость наступает через 50-66 дней после появления всходов. Створки бобов без грубого пергаментного слоя и волокон. Высота кустов 60 сантиметров. Сорт отличается высокой урожайностью, на одном растении завязывается 50-60 стручков длиной 15 сантиметров.

Особенности выращивания спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль – одна из самых легких овощных культур, которая, как правило, удается даже у начинающих огородников. Главное условие — разбить грядку на солнечном месте, так как в полутени высокой урожайности ожидать не стоит.

Фасоль не требует особо плодородных почв, более того, при излишнем питании будет слишком активно развиваться зеленая масса в ущерб цветению. Это растение лучше растет на грунтах со средним уровнем плодородия, с нейтральной или слабощелочной реакцией. На кислых почвах фасоль не сможет полноценно развиваться, в этом случае на грядку обязательно вносят раскислитель (золу или доломитовую муку).

Посев

При возделывании ранних и среднеспелых сортов, которые чаще всего представлены в продаже, выращивание рассады не требуется, и посев проводят непосредственно в грунт. Обычно в средней полосе спаржевую фасоль высевают в середине мая.

Главное, чтобы среднесуточная температура при этом составляла не ниже +15 градусов, иначе семена могут прорастать очень медленно или загнить и вовсе, не прорастая.

Фасоль не требует предварительного проращивания и посев чаще всего проводят сухими семенами. Тем не менее, для дополнительной стимуляции и защиты от болезней, семена можно замочить на 15-20 минут в ярко-розовом растворе марганцовокислого калия. Температура воды при этом должна быть 60-70 градусов.

Расстояние при посеве — 10-20 сантиметров, глубина заделки семян – 5 сантиметров. При этом стоит иметь в виду, что чем дальше кустики будут расти друг от друга, тем крупнее получатся стручки. Также существует гнездовой способ посева, при котором в одной лунке располагают 5-6 зернышек. Расстояние между гнездами 50-60 сантиметров.

Спаржевая фасоль – одна из самых легких овощных культур, которая, как правило, удается даже у начинающих огородников

Полив

С начала появления всходов до начала цветения спаржевую фасоль поливают один раз в неделю. При чрезмерном поливе в это время сеянцы могут начать интенсивно наращивать зеленую массу в ущерб образованию цветков.

Чтобы простимулировать появление бутонов, можно даже временно прекратить полив фасоли, после того как на растениях сформировалось по пять настоящих листьев. Во время массового цветения поливают чаще и обильнее (10-12 литров на 1м²), иначе цветки или молодые завязи могут осыпаться (особенно если стоит жаркая сухая погода).

Подкормки

Для получения высокого урожая подкармливают фасоль не менее трех раз за сезон. Первая подкормка проводится на стадии появления двух настоящих листьев, при этом лучше использовать удобрения с повышенным содержанием фосфора.

Вторая подкормка осуществляется в начале цветения, и в этом случае растению больше всего необходим калий.

В третий раз спаржевую фасоль удобряют во время массового образования стручков, для этого используют комплексные или фосфорно-калийные удобрения (например, «Монофосфат калия»).

Азотные удобрения для фасоли в больших дозах не рекомендуются. Особенно вреден для этой культуры свежий навоз. Это удобрение вносят на грядки не ранее, чем за два-три года до посева фасоли.

Сорта фасоли с фото и названием: белой, зеленой, черной, красной, цветной

Если вы решили высадить на участке не только красивое, но и продуктивное растение, вьющаяся фасоль подойдет на эту роль как нельзя лучше.

Для начала вспомним, что вьющаяся фасоль, как и кустовая, делится на два основных вида:

— зерновая (лущильная) фасоль. Плоды – хорошо известные нам бобы-фасолины. Стручок лущильной фасоли внутри имеет пергаментный слой, заполняющий пространство между фасолинами. Это делает сам стручок жестким, и в пищу его, как правило, не употребляют.

— спаржевая (сахарная, стручковая) фасоль. Главная ценность стручковой фасоли, как понятно из названия, в стручках.

Пергаментного слоя между фасолинками у сахарной фасоли практически нет, поэтому лопатки вырастают нежными, сочными, хрустящими, пригодными для заморозки. Употребляют в пищу стручки спаржевой фасоли в недозревшем состоянии.

Хотя если додержать их на растении до биологической зрелости, можно собрать урожай фасолин. Правда, зерна эти будут уступать по размеру зернам лущильной фасоли.

Есть сорта вьющейся фасоли полусахарные – нечто среднее между зерновой и стручковой. Пергаментный слой у таких сортов присутствует в незначительном количестве, поэтому в молодом возрасте стручки ее можно есть как спаржевые. По мере созревания стручки становятся жестче, и в дальнейшем ее выращивают как лущильную, ради зерен.

Фасоль вьющаяся Блаухильда (Блухильда, Блаухильде, Блюхильда, Голубая Хильда)

Блаухильда – фасоль вьющаяся фиолетовая, причем фиолетовое у нее все: цветы, стручки и даже листья со временем приобретают темно-пурпурный оттенок.

Сорт Блаухильда относится к поздним, срок вегетации – 90-110 дней, поэтому в средней полосе его лучше выращивать через рассаду. Зацветает довольно рано, и цветет до самых холодов.

Таким образом, на одном растении постоянно есть и цветы, и плоды.

Вот так цветет Блаухильда

Это спаржевый сорт вьющейся фасоли, стручки – длиной 15-23 см, широкие, без волокон и пергамента, при варке становятся зелеными, но если их чуток передержать на грядке, могут стать жестковатыми. Зато и зерна у Блаухильды хорошие – довольно крупные, бежевые, в вареном виде – немного маслянистые.

Лопатки Блаухильды мясисты, нежны и очень вкусны

Отдельно стоит сказать о декоративных качествах вьющейся фиолетовой фасоли сорта Блаухильда. Лиана этого растения очень мощная, тяжелая, длиной 3-4 метра. Учитывайте это и выбирайте крепкую опору.

Блаухильду можно использовать для эффектного декорирования приусадебного участка

Фасоль вьющаяся Огненно-красная (Турецкие бобы, Победитель)

Этот сорт декоративной вьющейся фасоли встречается в наших широтах чаще всего. И не странно — Огненно-красная фасоль неприхотлива (боится только заморозков, даже самых легких), вырастает до 2,5-4-х м в длину, цветы ее — ярко-красные, мелкие, стебли — тонкие, листва — густая, ярко-зеленая. Очень эффектное растение.

У Огненно-красной фасоли декоративны не только цветы и листья, но даже зерна

У нас Огненно-красной вьющейся фасолью называют все растения вида Phaseolus coccineus, однако представители этого вида цветут не только красными, но и розовыми, и белыми, и бело-розовыми, и красно-белыми цветами. Соответственно, и зерна их будут отличаться по цвету: у классической фасоли Огненно-красной они светло-лиловые с черным рисунком, у розово-белых сортов – светло-розовые с коричневым рисунком, у белых – белые.

Фасоль Огненно-красная вьющаяся декоративная

Цветет декоративная фасоль Огненно-красная с июня по сентябрь. Плоды ее могут использоваться в молодом виде как спаржевая фасоль, в зрелом виде – зернами.

И в молодом, и в зрелом виде фасоль перед употреблением в пищу проваривают, так как сырые они содержат токсичные вещества, быстро разрушающиеся при варке.

Опытные огородники говорят, что плоды турецких бобов хотя и съедобны, но ничем особо выдающимся в пищевом плане не отличаются («фасоль как фасоль»). Поэтому вьющаяся фасоль сорта Огненно-красная – это, в первую очередь, растение декоративное.

Вьющаяся фасоль Пурпурная леди (Пурпурная королева)

Фасоль спаржевая вьющаяся сорта Пурпурная леди представляет собой невысокую лиану (до 1,5 м) с крупными фиолетовыми цветами и темно-фиолетовыми бобами трубчатой формы длиной 15-18 см.

Это среднеранний сорт – через 50-55 дней после всходов можно наслаждаться первым урожаем. Зерна фасоли спаржевой Пурпурная Леди – белые и очень вкусные.

От Блюхильды Пурпурная леди отличается, главным образом, более тонкой, не столь массивной лианой, и более обильным плодоношением.

Фасоль фиолетовая вьющаяся сорта Пурпурная леди (Пурпурная королева)

Фасоль вьющаяся Гармония

Относится к сортам среднеспелым универсальным, то есть можно есть и стручки вьющейся фасоли Гармония в молодом виде, и в более зрелом – зерна.

Этот сорт отличается надежностью, неприхотливостью, хорошей всхожестью, долгим сроком плодоношения (начиная с 65-80 дня после всходов и до заморозков), длинными золотистыми стручками длиной около 20 см. Фасоли с одного растения можно собрать 0,3-0,5 кг, зерна белые, удлиненные.

При посадке позаботьтесь о хорошей опоре, поскольку вьющаяся фасоль Гармония вырастает до 3-4 м в длину, и весит немало. Оплетает любую изгородь, выглядит нарядно.

Вьющаяся фасоль сорта Гармония

Фасоль вьющаяся Испанская белая

Вьющаяся фасоль Испанская белая обладает одним несомненным превосходством – гигантскими, вкуснейшими зернами, которые в 5-6 раз больше зерен обычных лущильных сортов. При этом фасоль Испанская белая не просто большая – она и еще и вкусна необычайно, с нежной тонкой кожицей.

Если вы любите борщи, лобио, консервированную и тушенную фасоль – очень рекомендуем вам посадить именно вьющуюся фасоль Испанскую белую. Это сугубо лущильный сорт, стручки в пищу не употребляют. Сами стручки ярко-зеленые, овальные, относительно короткие (11-14 см) и широкие (около 2,5 см), содержат 3-5 больших фасолин.

Сорт вьющейся фасоли Испанская белая относится к среднепоздним (срок вегетации – 72 дня).

Зерна у фасоли Испанская белая — огромные

Что касается декоративных качеств, то и здесь Испанская белая не промах. Лиана – крепкая, высотой до 4-метров. Цветет обильно крупными белыми цветками, поэтому для озеленения ее тоже применяют.

В качестве декоративного растения фасоль Испанская белая смотрится весьма эффектно

Фасоль вьющаяся Борлотто

Это – итальянская гостья, успевшая полюбиться российским огородникам. А все потому, что это спаржевая фасоль с вкусными бобами, красивой сильной лианой высотой до 3-3,5 м и необычным, пламенным окрасом. Вьющаяся фасоль Борлотто цветет красным цветом.

Бобы у итальянки очень интересные – вначале плоские и зеленые (длина – 12-14 см, ширина – 1,5-2 см), но со временем на них появляется темно-красный мраморный рисунок. Зерен по 4-5 в одном стручке, и они очень вкусны в недозрелом виде, легко развариваются, имеют легкий ореховый привкус.

По мере созревания на них, как и на стручках, появляется темный рисунок.

Фасоль вьющаяся Борлотто

Технической зрелостью вьющейся фасоли сорта Борлотто считаются недозрелые фасолины зеленого цвета, на которых еще нет рисунка. Их собирают через 55-60 дней после посадки. А если хотите употреблять этот сорт в качестве стручкового – не дожидайтесь, пока на бобах появится рисунок, а срывайте их зелеными.

Зеленые фасолины, до появления рисунка, считаются самыми ценными в Борлотто, хотя зеленые стручки также хороши в блюдах

Фасоль спаржевая Вигна

Вигна – это не совсем фасоль, а ее родная сестрица родом из Африки, но на сегодняшний день широко распространенная в Японии, Китае и других азиатских странах. Поскольку выращивание вигны – тема отдельная, здесь об этом удивительном растении упомянем коротко.

Это чрезвычайно урожайный вид спаржевой фасоли, довольно прихотливый в уходе, но внешний вид вигны – это нечто. Где еще можно увидеть стручки длиной в 1 метр!Цветет она ночью фиолетовым цветом, днем же цветы закрываются и приобретают желто-коричневый оттенок.

Вьющиеся формы вигны вырастают на 1,5-3 метра, а с одного растения собирают до 200 бобов.

Фасоль вьющаяся Золотой нектар

Этот сорт подойдет для любителей спаржевой фасоли. Вьющаяся фасоль Золотой Нектар вырастает до 4 метров в высоту, лопатки – желто-золотые и очень длинные, до 25 см. Созревают быстро – за 65-70 дней. Для кулинарных целей рекомендуют использовать недозревшие стручки и недозревшие фасолины вьющейся фасоли Золотой нектар. Плоды – белого цвета и отличных вкусовых качеств.

Фасоль вьющаяся спаржевая Золотой нектар

Долихос (гиацинтовая фасоль, вьющаяся сирень)

Долихос — это один из сортов вигны, обладающий очень яркой внешностью. В Индии зерна долихоса повсеместно употребляются в пищу, но у так нас вкусовые качества зерен долихоса еще не оценены по достоинству. У нас гиацинтовые бобы считаются просто декоративным сортом вьющейся фасоли. Хотя применять его можно в качестве сидерата или корма для скота.

Вырастает долихос в высоту до 4-х метров, листья бывают и зелеными, и фиолетовыми, и красноватыми – в зависимости от сорта. Цветки вьющейся фасоли долихос собраны в изящные ароматные соцветия. Окрас их может быть и розовым, и белым, и малиновым, и фиолетовым, и даже двухцветным.

Стручки долихоса тоже нарядны – зеленые, бордовые или темно-фиолетовые, они украшают растение до самых морозов.

Фасоль декоративная Долихос

Фасоль вьющаяся Зеленый гигант

Среди прочих сортов спаржевой вьющейся фасоли Зеленый гигант выделяется большими стручками длиной до 22 см, очень нежными, сахарными, без волокон и пергамента. Лиана способна вырасти до 3 метров в высоту. Сорт плодоносит очень долго, начиная с 55 дней после посадки и до самых холодов. Цветет фасоль сорта Зеленый гигант мелкими фиолетовыми цветками.

Фасоль вьющаяся Зеленый гигант

Фасоль вьющаяся Вайолет

Это лущильный сорт вьющейся фасоли, вырастающий до трех метров в высоту. Красивы и стручки фасоли вьющейся Вайолет – нежно-фиолетовые. Зерна вначале зеленые, со временем приобретают интенсивный темно-филетовый цвет.

Существует еще очень много сортов фасоли вьющейся. Но в погоне за красотой и вкусом не забудьте о главной особенности вьющейся фасоли — нелюбви к холодам. Она боится и поздних весенних заморозков, и первых осенних.

Поэтому жителям средней полосы необходимо либо отдавать предпочтение скороспелым и среднеспелым сортам, или же выращивать вьющуюся фасоль через рассаду. В ином случае вы не успеете получить приличный урожай фасоли, будь она хоть трижды плодовита и декоративна.

Как и в случае с другими культурами, лучше отдавать предпочтение местным сортам, или сортам российской, украинской селекции. Удачных вам огородных экспериментов!

Источник

Источник: https://moyadacha.temaretik.com/999158917809572724/luchshie-sorta-vyuschejsya-fasoli-foto-opisanie/

10 сортов фасоли, которые должен попробовать каждый

Первыми выращивать это растение начали еще древние инки и ацтеки, а в древние греки и римляне использовали его не только для приготовления пищи, но и в лекарственных целях. Родиной продукта является Южная Америка, а в Европу его привез Колумб. О чем же идет речь? Конечно, о фасоли, одной из самых популярных культур семейства бобовых. Сегодня ученые выделяют свыше 250 сортов растения, а MedAboutMe познакомит вас с 10 «самыми-самыми» необычными разновидностями фасоли.

Ах, фа-соль! Что нужно знать о продукте

Фасоль — вкусный и питательный продукт, богатый ценными веществами. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов, аминокислот. По содержанию легкоусвояемого белка вид бобовых может конкурировать с куриным мясом. Именно поэтому растение так любят вегетарианцы, спортсмены.

Фасоль обязательно должна присутствовать в здоровом питании. Ведь из нее так просто готовить вкусные, сытные и полезные блюда. Супы, салаты, гарниры, закуски и даже выпечка — продукт удачно впишется в меню людей с любыми вкусовыми предпочтениями.

Растительный аналог мяса рекомендуется употреблять регулярно — не менее 3 стаканов отварных бобов в неделю. Продукт полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечной недостаточности.

Фасоль уменьшает риск образования раковых опухолей, благотворно влияет на состояние кожи. Это также отличный антидепрессант и мочегонное средство.

Не включать в питание такой вид бобовых стоит лишь при наличии противопоказаний: нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит, колит, язва.

Для приготовления фасоли необходимо предварительно замачивать бобы. Желательно выдержать их в воде не менее 8 часов. Но это правило касается не всех сортов. Например, стручковую фасоль можно готовить без замачивания.

Съедая всего 100 г отварной фасоли в день, вы защищаете сердечно-сосудистую систему от появления, развития заболеваний. Все потому, что продукт содержит большое количества калия. А еще этот вид бобовых позитивно влияет на нервную систему.

Все многообразие сортов фасоли

Культура из семейства бобовых классифицируется по ряду признаков. Основные из них — форма растений, размер семян, вкус и строение бобов. Так, по форме фасоль может быть вьющейся, полувьющейся или плетущейся, кустовой. А по величине семян — крупно-, средне-, мелкосеменной.

По вкусовым качествам и строению выделяют три основных вида растений:

• Лущильные.
• Спаржевые или сахарные.
• Полусахарные.

Различаются сорта фасоли и по цвету семян и створок, характеру окраса (пестрые или однотонные). Существуют многолетние и однолетние разновидности растения. Но все многообразие видов культуры ученые делят на две основные группы — Phaseolus L или американскую и Vigna Savi или азиатскую.

Как можно понять по названию, они отличаются по географии распространения. И в России наибольшей популярностью пользуются американские разновидности фасоли. Их отличительные черты — крупные бобы характерной формы, короткие стручки.

Тогда как азиатские сорта обладают мелкими семенами, длинными стручками.

Российским потребителям больше всего знакомы четыре сорта фасоли

• Красная — отлично насыщает, положительно влияет на работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет.
• Белая — богата железом, кальцием, благодаря чему укрепляет зубы, кости.
• Желтая — содержит много витаминов и минералов, годится к употреблению в разных видах: отварном, жареном или сыром.
• Фиолетовая или грузинская — питательный продукт, меняющий свой цвет во время варки.

Адзуки

Нэви

Сорт белой фасоли, содержащий большое количество клетчатки, железа. Мелкая гороховидная фасоль молочно-белого цвета очень распространена в США. Поэтому ее часто называют «фасолью из Бостона», «фасолью янки». Этот продукт советуют употреблять людям, цель которых — здоровое похудение. Желательно готовить ее вместе с другими овощами и зеленью, богатыми витамином С. Нэви — универсальный вид бобовых, который можно использовать в разных блюдах. Сорт любим за приятный аромат, быстроту приготовления.

Чали

Кидни

Сакса

Стручки у этого сорта длинные, слегка изогнутые. Сакса обладает сладковатым вкусом, в стручках не содержатся пищевые волокна. Плоды растения часто используют для приготовления салатов.

Лимская или лима

Его семена напоминают дольки мандарина или даже растущую луну. 

Они обладают интересным сливочным вкусом, из-за чего встречается еще одно название сорта — масляная фасоль. Продукт содержит много пищевых волокон, белков, жиров и витаминов. Часто используется для жарки, тушения.

Флажоле

По цвету семена могут быть белыми или бледно-зелеными. Сорт не требует длительной варки, в основном его используют для приготовления гарниров к мясу или как самостоятельное блюдо. 

Интересно, что флажоле отлично сочетается с мятой.

Пинто или пестрая фасоль

Распространенный в США, Латинской Америке сорт. Имеет пестрый окрас, поэтому и получила такое название. Эта фасоль чаще всего обладает нежно-розовой расцветкой, семена покрывают коричнево-красные штрихи. Пинто — родом из Испании. 

Из нее часто готовят рагу, супы, пюре. Требует предварительного замачивания и достаточно длительной варки — не менее часа-полутора.

Черный глаз

Необычный по внешнему виду сорт популярен в Африке, США, Иране. Его бобы действительно, словно покрыты нарисованными черными глазками. 

Фасоль обладает нежным вкусом, она быстро варится, поскольку имеет тонкую кожицу. Поэтому продукт не требует дополнительного замачивания. Его нередко сочетают с капустой, рисом, мясом, приправами и другими продуктами.

Анасази

Считается, что этот сорт родом из Северной Америки. Он имеет пеструю окраску — в бело-красных тонах. Такая фасоль замечательно подходит для приготовления мексиканских блюд, особенно часто ее используют для острых супов. 

Анасази по форме напоминает почку, в продукте содержится много аминокислот, витаминов РР, С, группы В, микро-, макроэлементов. Сорт незаменим в питании больных ревматизмом, при заболеваниях бронхов, кишечных инфекциях.

Александра Савкова, консультант по питанию

Фасоль вернули в список диетических продуктов сравнительно недавно, и теперь ее активно включают в программы для снижения веса. Это продукт содержит около 40% растительного белка, способного заменить мясо, поэтому вегетарианцы активно используют его в своем рационе.

Не секрет, что белок очень важен для построения мышечной ткани и иммунной системы. Знаете ли вы, что съедая 100 г бобовых в день, вы восполняете суточную норму клетчатки и половину суточной нормы белка для среднестатистического взрослого человека?

Также в фасоли содержится большое количество витамина E, который служит антиоксидантом.

В своем рационе вы можете использовать как знакомые всем сорта красной и белой фасоли, так и стручковую фасоль, и другие необычные сорта. Из фасоли можно приготовить различные супы, диетические салаты и гарниры. Перед варкой рекомендуется замочить ее на несколько часов, чтобы она стала мягче. Блюда из этих бобовых хорошо усваиваются организмом благодаря незаменимым аминокислотам.

Ирина Кирилюк, диетолог, психолог

В своей практике я часто встречаюсь с большим заблуждением: люди принимают фасоль исключительно за растительный белок.

Даже если не рассматривать все существующие ныне виды фасоли, то я с уверенностью могу сказать, что углеводов практически во всех сортах немало.

Поэтому при снижении веса не лучший вариант сочетать фасоль с углеводными продуктами: крупами, макаронными изделиями и хлебом. Также я не рекомендую употреблять бобовые на ужин и вечерний перекус. Лучшее время для употребления продукта — это утро и обед.

С чем же сочетать и как лучше употреблять фасоль? Самое важное — уточните «историю прохождения» бобовых при покупке, так как сейчас на рынке представлены и генноизмененные виды фасоли. Также не стоит часто употреблять готовую фасоль в томате или консервированную, в ней сохранилось минимум полезных веществ. Отдавайте предпочтение местным видам фасоли.

Для снижения и поддержания веса хорошо сочетать фасоль с овощами в легких салатах (помидоры, огурцы, зелень, все виды капусты, перец, свекла). Используйте продукт как гарнир в виде пюре или исходном виде в сочетании с вареными яйцами и отварным мясом, для приготовления рагу и соте, легких супов. Обязательно варите фасоль отдельно от бульона и добавляйте в блюдо уже в готовом виде.

Видов фасоли существует огромное разнообразие, но все сорта чаще всего похожи составом и полезными свойствами. Во-первых, этот вид бобовых улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует обменные процессы из-за большого количества клетчатки. Во-вторых, фасоль предотвращает возникновение опухолей.

В третьих, богатый состав продукта нормализует давление, способствует разжижению крови и улучшает состояние при заболеваниях сахарным диабетом. Также фасоль насыщает организм полезными микроэлементами.

Поэтому смело добавляйте привычные и малознакомые россиянам сорта растения в рацион 2-3 раза в неделю и помните, что красота — это, прежде всего, здоровье.

Вероника Тютюнникова, персональный тренер по фитнесу, нутриционист

Фасоль — это отличный диетический продукт с высоким содержанием ценного белка, что достаточно редко для продуктов растительного происхождения. А еще в бобах фасоли содержится огромное количество полезных веществ, поэтому можно ее назвать еще и лечебным продуктом.

Например, фасоль так богата серой, что употребление ее хотя бы три раза в неделю поможет снизить проявление ревматизма. Сера, содержащаяся в фасоли, помогает справиться с кишечными инфекциями и высыпаниями на коже.

 В фасоли много клетчатки, которая предотвращает возникновение злокачественных опухолей, выводит токсины из организма, нормализует работу ЖКТ и уровень сахара в крови.

Фасоль можно порекомендовать людям, которые страдают отечностью конечностей и задержкой воды в организме. Калий, содержащийся в фасоли, как раз и отвечает за регуляцию водно-солевого баланса в организме человека и способствует выведению лишней жидкости, тем самым снимая лишнюю нагрузку с сердечно-сосудистой системы. Содержащееся в ней железо обладает противовоспалительным эффектом.

Аминокислоты, которыми богат этот продукт, не сильно уступают мясным. Например, аргинин разжижает кровь, и полезен как людям с повышенным артериальным давлением, так и диабетикам. Лизин, тирозин и метионин помогают быстрому усваиванию белка, облегчая работу желудка и кишечника.

Какой бы вид фасоли вы бы ни выбрали, он будет полезен по-своему, и каждый будет обладать своим неповторимым набором аминокислот, витаминов и минералов. Поэтому постарайтесь сделать ваше питание максимально разнообразным.

Чтобы получать от фасоли максимум пользы, советую соблюдать следующие правила выбора, хранения и приготовления этого продукта:

1. При покупке фасоли отдайте предпочтение бобам одного размера с цельной, гладкой поверхностью, ровным цветом и отливом.
2. Свежие бобы фасоли могут храниться до года в сухом, прохладном, темном месте (это может быть герметичный пакет или контейнер).
3. Не замачивайте бобы перед варкой без необходимости (очень много полезных веществ продукт теряет при замачивании).
4. Строго следите за степенью готовности (сырая фасоль содержит ядовитое вещество — фазин, которое разрушается только после тепловой обработки).
5. Готовьте бобовые на слабом огне, как можно реже перемешивая.
6. Чтобы избавиться от горького привкуса, первую воду, в которой варится фасоль, после закипания необходимо слить. Затем, налив снова холодной воды, добавить в кастрюлю ложку растительного масла.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь? Каков ваш рацион питания и насколько правилен режим приема пищи? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Источник: https://MedAboutMe.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/10_sortov_fasoli_kotorye_dolzhen_poprobovat_kazhdyy/

Cорта фасоли с фото и названием.

Описание сортов

Фасоль — ценный источник белка, витаминов и микроэлеметнов. При выборе сорта на посадку, в первую очередь, учитывают способ употребления будущего урожая — только зерна или зеленые стручки.

Кроме того, немаловажно учесть тип растения — кустовой или вьющийся. Некоторые сорта фасоли предназначены для выращивания в теплице, другие — в открытом грунте.

Также во внимание берется вкус, размер и расцветка бобов.

В этой статье на нашем фермерском сайте мы предоставим вам лучшие сорта фасоли с фото и названием. Описание сортов будет содержать самые значимые при выборе характеристики. Мы поможем вам выбрать для себя достойный сорт фасоли, основываясь на опыте бывалых огородников.

 Когда собирать урожай фасоли и как правильно его хранить?

Виды фасоли по строению куста — фото и описание

По тому, как устроен куст, выделяют виды фасоли c такими названиями:

• Кустовая — компактные низкорослые кустики — 40-60 см. Больше всего такая фасоль подходит для фермеров, то есть для выращивания в промышленных масштабах. Кустовая фасоль отличается ранним плодоношением и дружной отдачей урожая. Даже суровые погодные условия она переносит легко.

На фото плантация кустовой фасоли

• Полувьющая — это бобовые лианы, которые вытягиваются на 2 м в длину. • Вьющаяся — эта группа включает сорта с ветвями-лианами, которые могут достигать 5 м.

Преимуществами вьющейся фасоли является то, что она позволяет экономить земельное пространство и украшает участок.

Но так как вегетационный срок у нее удлиненный, ее не советуют выращивать в условиях холодного климата в открытом грунте.

На фото вьющаяся фасоль

Виды фасоли по способу употребления — названия, фото и описание

В зависимости от применения урожая выделяют такие разновидности фасоли:

• Лущильная — в пищу употребляют только зерна, стручки слишком жесткие для применения в кулинарии. Бобы таких сортов особенно питательны.

Лущильная, или зерновая, фасоль

• Спаржевая — употребляются зерна вместе со стручком, который остается мягким на протяжении всей вегетации.

На фото спаржевая фасоль, употребляемая в пищу вместе со стручками

• Полусахарная — до полного созревания употребляется как спаржевая, но в конце вегетации стручок грубеет и становится непригодным в пищу.

Виды фасоли по внешнему виду и питательности

Стручковая фасоль представлена разнообразными сортами, которые отличаются окраской: зеленые, желтые, фиолетовые. Все сорта лущильной фасоли делятся на виды в соответствии с характеристиками бобов:

• Фава — темно-коричневые бобы могут употребляться в пище со стручком, а после полного вызревания — без него.

На фото фасоль Фава

• Вигна — окраска бобов белая с черным пятнышком на боку. Сорта нуждаются в менее длительной варке.

Фасоль Вигна

• Чали — крупные белые зерна, обладающие особенной пользой для организма.

На фото фасоль Чали

• Флажоле — чаще употребляется вместе со стручками, бобы зеленые.

Фасоль Флажоле

• Пинто — белые бобы с яркими красными пятнами и высоким содержанием железа.

Фасоль Пинто

• Черная — мелкие зерна темные снаружи и светлые внутри; отличаются повышенным содержанием белка и противоопухолевым действием.

Черная фасоль — фото соответствует описанию

• Кидни — красная фасоль.

Фасоль Кидни

• Лима — белые или зеленые крупные зерна, укрепляющие кровеносную систему.

На фото фасоль Лима

• Нэви — белые мелкие зернышки, похожи на бусинки и содержат обилие витамин.

Вид фасоли под названием Нэви

Популярные сорта кустовой спаржевой фасоли с фотографиями и описанием

Спаржевая фасоль еще не так популярна на территории России, тем не менее огородники уже выделили некоторые сорта, которые хорошо растут в нашем климате.

Сакса

Компактные кусты до 40 см в высоту радуют ранним появлением полезных стручков, длина которых достигает 12 см. Бобы розовые.

Сорт фасоли Сакса

Масляный король

Сорт фасоли, который отличается ранним созреванием и компактностью куста. Стручки желтые и длинные — 25 см. По описанию этот сорт практически не болеет и хорошо переносит нехватку влаги.

Фасоль Масляный король по описанию очень маслянистая

Пурпурная королева

Сорт среднего срока созревания с фиолетовыми стручками длиной 15 см, предназначенными для консервирования. Фасоль с этим названием считается одной из самых непривередливых в выращивании.

На фото фасоль Пурпурная королева

Пантера

Фасоль с этим названием отличает средний срок вызревания и желтый цвет стручков. По описанию подходит как для употребления сразу после переработки, так и для консервации.

Лучшая спаржевая и полусладкая вьющаяся фасоль — названия и фото

С помощью вьющихся сортов фасоли можно получить не только богатый урожай, но и прекрасную декорацию земельного участка. Они могут стать элементом украшения для забора или беседки. Яркие и нежные цветочки создают чарующую атмосферу на участке (смотрите фото). Чаще вьющуюся фасоль выращивают в теплице, особенно это касается холодных регионов.

Названия популярных в России сортов сахарной вьющейся фасоли:

• Победитель — очень декоративная фасоль с красными цветками и длинными стручками, созревающими за 3 месяца.

Фасоль сорта победитель обладает высокой декоративностью

• • Мелодия — вьющаяся фасоль с ранним созреванием (2 месяца) и средней длинной стручков.
• • Золотой нектар — характеризуется длинными желтыми стручками и средней скоростью созревания (около 70 дней).

Лучшие полусахарные сорта фасоли

1. Полусахарную фасоль можно употреблять со стручком до полного вызревания и как зерновую по достижению полной зрелости. Самыми востребованными являются:
2. • Рант — название полусахарной фасоли со стручками зеленого цвета и среднего размера.
3. • Секунда — название раннеспеющего сорта со средней длины стручками.

На фото фасоль сорта Рант

Зерновая фасоль — описание и фото популярных сортов

Зерна лущильных сортов фасоли очень питательны и полезны. Хранят их без предварительной обработки, а перед варкой замачивают в воде на несколько часов. Грубые и волокнистые стручки такой фасоли есть невозможно.

Названия популярных сортов:

• Рубин — темно-вишневые зерна, которые выглядят очень декоративно.

Бобы сорта Рубин соответствуют названию

• Грибовская — белые бобы полностью вызревают за три месяца.

На фото фасоль сорта Грибовска

• • Ласточка — бобы интересной формы, белого цвета с фиолетовыми вкраплениями.
• • Шоколадница — как следует из названия, бобы коричневые, растение очень теплолюбиво.

Мы рассмотрели самые популярные в России сорта фасоли с фото и названием. Описание сортов содержат самые важные характеристики, которые должны помочь вам делать правильный выбор.

Помните, фасоль — это ценнейший продукт питания, который мало чем можно полноценно заменить.

Смотрите видео: НЕВЕРОЯТНО УРОЖАЙНАЯ И ВКУСНАЯ ФИОЛЕТОВАЯ СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ !!!

Источник: https://www.fermeru.pro/sorta-fasli-foto-nazvanie-opisanie.html

Знакомимся с видами и сортами стручковой фасоли по фото и описаниям

Первое упоминание о зеленой фасоли историки обнаружили в китайских письменных источниках, относящихся к II тысячелетию до новой эры. А вот древнейшие материальные артефакты были найдены на другом краю света – в Южной Америке. Здесь растения фасоли возделывались племенами инков и ацтеков, о чем свидетельствовали окаменевшие семена.

Первыми разводить сорта стручковой фасоли начали итальянцы. А затем мода на блюда из толстых сочных лопаток перешла во Францию и распространилась по Старому Свету.

Современная систематика сортов фасоли

Правда, если сытные блюда из семян фасоли стали скоро считаться пищей для простого народа, то стручки с толстыми сочными стенками и едва сформировавшимися семенами оказались едой для знати. Дело в том, что нежными лопатки оставались очень короткое время, а затем, с началом развития и созревания семян, внутренняя поверхность створок покрывалась жестким пергаментным слоем. Не всегда удается собрать с грядки фасоль молочной спелости с мягкими стручками.

Со временем, по мере появления новых разновидностей произошло деление на:

• сахарные или спаржевые сорта фасоли, у которых вовсе отсутствует волокнистое несъедобное покрытие створок, а семена съедобные, но мелкие;
• полусахарные или универсальные сорта, сначала дающие очень плотные вкусные стручки, а затем формирующие хороший урожай семян;
• лущильные или зерновые сорта, главная цель выращивания которых – получение обильного урожая семян.

По форме растений при классификации сортов фасоль делят на кустовую и вьющуюся.

Вьющаяся фасоль, в зависимости от сорта, может образовывать плети длиной до 5 метров, поэтому при выращивании ей требуются прочные опоры или шпалеры.

Представленная на фото спаржевая фасоль, вьющегося сорта более трудоемка в обслуживании и не так скороспела, как кустовая разновидность, но период вегетации в этом случае дольше, как и количество стручков с одного растения.

Кроме этого растения крайне эффектны и могут использоваться как декоративная фасоль для озеленения стен построек, заборов и других вертикальных поверхностей.

• Длина стручков зеленой фасоли обыкновенной, чаще встречающейся на европейских и российских огородах, достигает лишь 6–20 см, а в каждом из них зреет до 3 до 8 семян.
• В стручках азиатской вигны можно насчитать до нескольких десятков семян, а лопатки вырастают дл метровой длины.

Окраска бобов стручковой фасоли, как на фото, в зависимости от сорта бывает белой, желтоватой, светло или ярко зеленой, пестрой, фиолетовой и даже почти черной. Такое же разнообразие и у расцветки семян, созревающих в стручках к осени.

Эта классификация верна в отношении и американского рода Phaseolus, и в отношении азиатского Vigna, хотя по внешнему облику стручков они разительно отличаются.

Описание и фото видов и сортов стручковой фасоли вигна

Однако наряду с внешним сходством у видов и сортов стручковой фасоли азиатского и американского происхождения есть много отличий. Основное – это:

• длина и строение стручков, которые у вигны заметно длиннее и тоньше;
• полное отсутствие пергаментного слоя на внутренней стороне створок;
• довольно мелкие семена, не требующие замачивания при варке.

Сегодня во всем мире насчитывается множество сортов стручковой фасоли этого вида, а на фото представлен один из наиболее любимых в США.

Это Yardlong beans, давно ставший равноценным заменителем привычной зеленой фасоли и дающий деликатесные стручки метровой длины.

Такая культура может давать стручки не только традиционной зеленой окраски, но и бордовой или фиолетовой. Красная фасоль вигна не менее популярна и интересна в выращивании.

К роду Вигна отнесены азиатские виды фасоли — маш, урд, адзуки.

Урд, также называемый черным машем из-за цвета некрупных семян, а в культуре известен уже около 4 тысяч лет. Этот вид черной фасоли широко распространен на юге и юго-востоке Азии.

Растение представляет однолетний, травянистый куст высотой от 20 до 80 см. Образующиеся стручки совсем небольшие, всего 4–7 см в длину, покрыты жестким ворсом. В пищу употребляются как молодые лопатки, так и зрелые семена.

Есть среди видов и сортов этой стручковой фасоли, как на фото, растения чрезвычайно эффектные. Это вигна каракала, происходящая из Южной Америки и в европейской части выращиваемая как комнатная или садовая, декоративная фасоль.

В пору цветения растения высотой до 7 метров покрываются кистевидными соцветиями из пестрых улиткообразных цветков, что делает эту разновидность вьющейся фасоли очень привлекательной для любительского садоводства.

При желании получить у себя на участке не имеющие грубого слоя и съедаемые без вреда даже в сыром виде длинные стручки вигны совсем несложно. Российские селекционеры уже предлагают огородникам первые сорта этого вида стручковой фасоли, по фото и вкусу ничем не отличающиеся, а по выносливости даже превосходящие китайские и японские растения.

Зеленая фасоль вигна Лиана

Вьющаяся фасоль довольно сильноросла. Побеги взбираются на 3-метровую высоту, поэтому для выращивания крайне необходима опора. Стручки светло-зеленые, шероховатые, плотные, на момент молочно-восковой спелости не имеют грубых волокон. Созревающие в конце вегетации, через 55–60 дней, семена округло-овальные, небольшие, коричневато-фиолетовые.

У этой зеленой фасоли великолепные вкусовые качества, как в сыром, так и готовом виде. Молодые бобы можно использовать для приготовления самых разных блюд и заготавливать впрок, замораживая и консервируя.

Фото и описание сорта стручковой фасоли вигна Макаретти

Длина стручков этого сорта стручковой фасоли вигна, как на фото, достигает 30–35 см. Бобы с небольшим изгибом, светло-зелеными створками и коричневыми семенами, созревающими через 60–65 суток.

Это сорт вьющейся фасоли с мощным ростом и отличными вкусовыми качествами лопаток, сохраняющих вкус и окраску и при замораживании. Универсальность использования, неприхотливость к условиям выращивания и достойная урожайность. Кроме сортов с зелеными стручками, существует красная и фиолетовая фасоль вигна, чьи лопатки окрашены в разные оттенки пурпурного цвета.

Описание и фото видов и сортов стручковой фасоли обыкновенной

Для американской или обыкновенной фасоли, привычной потребителям России и Европейских стран, характерны бобы с более широкими и короткими створками. У таких стручков часто присутствует заостренный носик, а сами они могут быть не цилиндрической, а уплощенной формы.

Среди сортов стручковой фасоли наиболее ценятся те, что образуют ровные плотные стручки цилиндрической формы, с толстыми стенками. Это спаржевая фасоль без пергаментных включений внутри лопаток и мелкими завязями семян.

Кроме таких сортов, огородникам предлагают универсальные растения, створки которых грубеют по мере созревания питательных семян различных окрасок и форм. Стручки фасоли обыкновенной могут быть как зелеными, так и белыми, пестрыми, желтыми или пурпурными.

Фиолетовая и красная фасоль в этом случае при термической обработке теряет первоначальную окраску и лопатки становятся зелеными.

Стручковая зеленая фасоль Журавушка

Урожайная кустовая фасоль отличается скромностью размеров. Куст в высоту едва достигает 50 см. Но при этом растение неизменно дает множество качественных деликатесных бобов, близких к цилиндрической форме. Длина стручка от 12 до 15 см, окраска створок зеленая. Поспевают через 48–50 суток от начала вегетации.

Семена у этой фасоли белые, продолговато-овальной формы. Бобы универсального назначения, пригодны для консервирования и заморозки.

Блюхильда: вьющаяся фасоль овощного назначения

Ранний сорт стручковой, фиолетовой фасоли отличающейся высокой урожайностью и хорошим вкусом ярких стручков. Растение универсального назначения служит источником и диетических лопаток, и зрелых семян фасоли белого цвета.

Фасоль Пурпурная королева

Среднеспелый сорт кустовой фасоли с темными, почти черными стручками, длиной до 15–17 см. Лопатки нежные, хрустящие, без грубых волокон. Кустовая фасоль вынослива, хорошо переносит засушливые периоды и временное похолодание.

Фламинго: сорт стручковой фасоли с пестрыми бобами

Выносливые кусты этого сорта могут выдерживать нагрузку в 50–60 растущих бобов необычной пестрой окраски. Зреющие внутри стручков семена также пестрые, имеют достойное качество и питательную ценность. Молодые лопатки нежные, очные и содержат много белка и клетчатки. Сорт кустовой фасоли универсального назначения неприхотлив и выделяется прекрасной урожайностью.

Стручковая зеленая фасоль Голубое озеро

Очень ранний сорт вьющейся фасоли с нежными цилиндрическими стручками длиной до 16 см. Внутри бобов в конце вегетации созревает белая фасоль небольших размеров, также пригодная в пищу. Растение высокорослое, требовательное к условиям освещенности, поливам и питанию. Охотно отвечает на уход обильным урожаем.

Стручковая спаржевая фасоль Лаура

Срок созревания семян этого сорта составляет 55–65 дней. На кустах этого сорта стручковой фасоли образуются многочисленные светло–желтые бобы, длиной до 14 см. Стручки цилиндрические, с заостренным кончиком и полностью лишенные волокон и пергаментных включений. Растения кустовой формы, компактные, охотно и дружно плодоносящие.

Чародейка — черная фасоль внутри белых стручков

Характерная черта этого сорта кустовой фасоли – скороспелость и черные глянцевые семена, созревающие внутри желтых или воскового оттенка округлых бобах.

Длина стручков деликатесного вкуса составляет 14–16 см. Черная фасоль, как и молодые лопатки, подлежит кулинарной обработке, вкусна и содержит много ценных питательных веществ.

Растения устойчивы к распространенным заболеваниям, выносливы и урожайны.

Видео о фасоли

Источник: https://glav-dacha.ru/vidy-i-sorta-struchkovoj-fasoli/

описание, выращивание и уход за культурой

Среди известных на сегодня 250 сортов фасоли можно выделить некоторые, пользующиеся огромной и неизменной популярностью среди дачников. Таким сортом по праву является фасоль московская белая зеленостручная 556. Это прекрасный представитель отечественного среднеспелого сорта, принадлежащий к спаржевому, то есть сахарному типу. Сегодня вы узнаете, как выглядит такая белая фасоль, каковы особенности ее выращивания в Москве и других регионах, а также возможные болезни и вредители.

Описание

Фасоль известна своими питательными свойствами. Каждый знает, что содержание белка в ней выше, чем в мясе. А его качество не уступает белку куриного яйца. Калорийность же зерен в 3 раза превышает такой же показатель у мяса. Еще эта бобовая культура полезна тем, у кого больная печень и желчный пузырь. Она укрепляет иммунитет каждого человека.

Поговорим о конкретном виде. Это белая фасоль лущильного вида, зеленые крупные (размером до 9 см) лопатки плоской цилиндрической формы которой употребляются в пищу недозрелыми. Длина стручка составляет 9 – 11 см. Он изогнутый. Масса каждого боба – от 5, 1 до 5, 5 грамм. В составе бобов имеется около 8, 5 – 10% сухих веществ, 1, 7 – 2% сахаров, 18 – 21 мг витамина С. Бобы сверху покрыты тонким слоем пергамента. В технической спелости имеют характерную светло-зеленую окраску. Кусты культуры достигают 30 – 35 см в высоту, в период цветения покрыты белыми цветками.

Период от появления всходов до начала сборов лопаток составляет 55 – 65 дней. Растение является кустовым, раскидистым, имеет среднее количество веток. Особенностями сорта этой не мелкой белой фасоли являются отменные вкусовые и товарные качества, высокая степень урожайности, устойчивый иммунитет. Урожайность в норме составляет 1, 5 кг на квадратный метр за весь период вегетации. Данная белая фасоль одинаково хорошо растет на территории России, Украины, Молдовы. Ее вкусные бобы могут быть использованы в пищу как после кулинарной обработки, так и для консервации на зиму.

Видео “Польза и вред”

Из видео Вы узнаете, какая польза и вред от фасоли.

Выращивание

Период от всходов до технической зрелости сорта варьируется в пределах 55 – 65 суток. Фасоль является теплолюбивой культурой. Ее посев следует проводить в открытый грунт, делая это в конце мая – начале июня. То есть подождав, когда пройдут весенние заморозки. Используется стандартная схема посева – 40 на 10 см. Перед посевом следует замочить семена в воде и дождаться набухания. Лучше всего сеять такой вид культуры в хорошо прогретую и рыхлую землю с нейтральной кислотностью. При этом степень влажности почвы должна составлять 75 – 80%. Различают самоопыление и перекрестное опыление. Семена заделывают на глубину не более 2 – 3 см. Рекомендованная норма посадки на 1 гектар составляет 80 – 125 кг. Густота – от 30 до 35 штук на каждый квадратный метр.

Время сбора урожая приходится на июль – август. Можно использовать рассадный способ культивации. Для этого семена высевают в горшочки либо другие небольшие емкости в самом начале мая. Высадка в открытый грунт производится в начале июня.

Уход

Правильный уход за растениями этого сорта подразумевает своевременный достаточный полив, регулярную прополку, рыхление. А также необходимо вносить в грунт специальные минеральные удобрения. Допустимо производить подкормку перегноем. Но категорически запрещено делать это свежим навозом.

Сбор урожая советуют проводить каждые несколько дней. Поскольку при длительных перерывах на поверхности лопатки формируется тонкий пергаментный слой.

И тогда бобы станут жесткими после приготовления. Если есть желание, фасоль такого вида можно выращивать на зерно. По окончании сезона стебли лучше всего заделать в грунт. Это позволит обогатить зеленую массу бобовых полезным азотом.

Болезни и вредители

Как показывает практика и утверждает производитель, эта прекрасная белая фасоль имеет отличной защитой от большинства известных вирусов и вредителей. В частности, у нее стойкий иммунитет к таким неприятным болезням бобовых, как бактериоз и антракноз.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как выращивать фасоль.

Сорта стручковой фасоли: описание + фото

Стручковая фасоль – одна из самых древних овощных культур в мире. В Европе о ней услышали в XVI веке, но поначалу она росла только во дворах вельмож в качестве цветов для клумбы. Первыми, кто попробовал стручки в кулинарии, оказались изобретательные итальянцы, которые до сих пор готовят многие блюда на основе спаржевой фасоли. Тогда же она считалась деликатесом, а бедные люди могли себе позволить только обычную лущильную фасоль.

Сегодня спаржевая фасоль популярна во всем мире и считается полезным диетическим продуктом. Эта овощная культура достойна нашего внимания, а также места на огородах и столах. Главное преимущество в том, что она совершенно не прихотлива, и большинство сортов можно выращивать даже в условиях холодного климата, как, например, в Сибири, и уж тем более в средней полосе, Подмосковье и южных регионах.

Многие сорта фасоли были выведены специально для выращивания в условиях холодного лета. Но в целом фасоль способна выдержать как засуху, так и холод без вреда для будущего урожая. Для тех, кто не может определиться какой сорт стоит выбрать для выращивания на своем участке, полезно будет узнать характеристику лучших сортов спаржевой фасоли. А те, кто пока не еще не выращивал данную культуру, смогут увидеть, что это совсем несложно.

Классификация сортов

Селекционерам удалось вывести огромное количество сортов фасоли. Все они делятся на определенные группы по характерным признакам.

По виду созревши плодов, различают такие 3 группы:

• сахарная фасоль. Выращивается с целью получения молодых стручков без пергаментного слоя;
• универсальная фасоль. Имеет более плотную текстуру, и может использоваться в пищу как в виде стручков, так и полностью созревших семян;
• лущильная или зерновая фасоль. Выращивается только для сбора семян.

В данной классификации стручковая фасоль относится к первому и второму виду. В свою очередь, ее делят на группы по размерам и форме стручков:

• обыкновенная фасоль. Считается самой распространенной на территории России и странах Европы, стручки вырастают до 20 см, и могут вмещать в себе до 10 семян;
• вигна. Сюда относятся древние азиатские сорта, стручки которых могут достигать 1 м в длину и содержать в себе до 100 семян.

Также, существуют виды, которые различают по форме куста:

1. Вьющаяся фасоль. Стебли могут вырастать до 5 м в длину. Такие сорта нуждаются в опорах, созревают позже, но урожай более обильный. Может использоваться как декоративное украшение сада.
2. Кустовая фасоль. Куст низкий (до 50 см в высоту), часто раскидистый. Неприхотливый к погодным условиям, быстро созревает.

Стручковая фасоль может быть различных цветов, в зависимости от сорта. Самыми популярными являются желтые и зеленые виды. Но могут быть и более ядовитые оттенки, например, темно-фиолетовые и розовые.

Особенности выращивания

Время высадки зависит от погодных условий вашей местности. В южных городах посев можно начинать уже в начале мая. В остальных регионах следует опираться на полное окончание заморозков. Почва должна хорошо прогреться (середина мая – начало июня). Только тогда можно начинать высадку в открытый грунт. Фасоль хорошо растет и развивается при температуре +15 °C и выше.

Важно! Вьющаяся фасоль более теплолюбива, поэтому высаживать ее нужно позднее, чем кустовую или использовать пленочные укрытия.

Подготовку грунта начинают с осени. Его нужно перекопать и провести подкорм минеральными или органическими удобрениями. Весной дополнительно можно внести в каждую лунку древесную золу. Семена сажают на глубину около 5 см. Между растениями оставляют 10-20 см, а между рядами 30-50 см. Слишком густая посадка будет мешать полноценному уходу за растениями и развитию плодов. Для полной уверенности, что семена не замерзнут, было бы неплохо укрыть участок пленкой, которая поможет дольше задерживать тепло и влагу.

В холодных регионах лучше будет сажать фасоль рассадой. Пока на улице еще холодно, ростки успеют окрепнуть, и как только спадут заморозки, их уже можно будет высаживать на грядку. Если же лето в вашей местности теплое, для посева используют сухие или проросшие семена.

Совет! Чтобы фасоль быстрее проросла, перед посадкой семена нужно на сутки замочить. Так, оболочка размякнет, а росток без особого труда взойдет.

В течение всего роста растений нужно поддерживать почву влажной. А после начала цветения проводится подкормка грунта. Но это делать необязательно, так как фасоль является неприхотливым растением и имеет свойство сама удобрять грунт азотом.

Сбор урожая

Кустовая спаржевая фасоль созревает немного быстрее, чем вьющаяся. В любом случае нужно следить, чтобы вовремя собирать стручки, пока они не затвердели. Сразу стоит отметить, что делать это придется часто, так как стручки созревают не одновременно.

Универсальную фасоль можно собирать на разных степенях развития. И даже если вы забыли вовремя сорвать стручки, можно не бояться, в полностью созревшем виде она не менее вкусная. Такие семена также оставляют для высаживания на следующий год. Они хорошо хранятся в сухом виде, в отличие от молодых стручков. Спаржевая фасоль отлично подходит для заморозки и консервации.

Сорта стручковой фасоли

Рассмотрим наиболее популярные сорта, которые хорошо себя проявили по оценкам огородников.

«Масляный король»

Кустовой сорт фасоли, компактный. По времени созревания – ранний, от всходов до технической зрелости проходит около 50 дней. Стручки желтого цвета, без пергаментного слоя. Урожайность высокая. Длина бобов составляет до 25 см. На вкус плоды нежные и мягкие. Имеет высокую болезнеустойчивость к грибкам и вирусам.

«Сакса 615»

Относится к кустовым сортам, высота растения достигает 40 см. Полностью созревает за 50 дней. Стручки ровные, до 12 см в длину, светло-зеленого цвета. Имеет высокие вкусовые качества, содержит в себе большое количество витаминов. Несмотря на размеры куста, имеет высокую урожайность. Отсутствует пергаментный слой и волокно, что обеспечивает сладкий и нежный вкус.

«Пурпурная королева»

Кустовое растение со средними сроками дозревания. Выделяется на фоне других сортов своим темно-пурпурным цветом. Высота куста может составлять до 60 см. Имеет высокую урожайность и отличные вкусовые качества плодов. Стручки растут до 20 см в длину. Рекомендуется для консервации. Отличается высокой болезнеустойчивостью. При термической обработке цвет становится темно-зеленым.

«Сладкий кураж»

Кустовой сорт, растение компактное (до 40 см в высоту). По скорости созревания – раннеспелое. От начала прорастания семян до созревания первого урожая пройдет всего 40–55 дней. Стручки немного изогнуты, цилиндрической формы. Цвет плодов – насыщенно-желтый. Бобы могут вырастать до 16 см. Отличается дружным созреванием стручков.

«Золотой нектар»

Относится к вьющимся сортам. Процесс созревания плодов занимает около 70 суток. Стручки желтого цвета. Форма бобов цилиндрическая, узкая, в длину растут до 25 см. Из-за тяжести плодов нуждается в опоре. Подходит для консервации и приготовления различных блюд. Подходит для выращивания в декоративных целях. Длинные изогнутые стручки смотрятся очень эффектно.

«Победитель»

Вьющийся сорт спаржевой фасоли, позднеспелый. Спелых плодов придется ждать до 90 дней. При высадке следует оставлять между кустами не меньше 30 см, так как куст очень раскидистый. Часто выращивается также в декоративных целях. Цветки большого размера, насыщено-красные. Сорт высокоурожайный. Стручки зеленого цвета, до 20 см в длину, плоские. Любит тепло, так что высаживать на участок рекомендуется после полного окончания заморозков.

«Журавушка»

Относится к раннеспелым сортам фасоли, до созревания первых плодов проходит до 50 дней. Растение кустовое, компактное, до 50 см в высоту. Стручки вырастают до 13 см в длину, ширина – до 1 см. Бобы немного изогнуты, насыщенного зеленого цвета. Семена белого цвета. Отлично подходит для хранения в замороженном виде, и для консервации.

«Пантера»

Один из самых популярных сортов стручковой фасоли. Растение невысокое, кустовое, до 40 см в высоту. Полностью дозревает в течение 65 дней. Высеивается на расстоянии 12 см между семенами, и 40 см между рядами. Любит теплую хорошо прогретую почву. Стручки созревают дружно, что облегчает сбор урожая. Бобы ярко-желтого цвета, мясистые, не имеют пергаментного слоя и волокна. Длина стручков составляет до 15 см. Имеет высокую болезнеустойчивость к антракнозу и бактериозу. Самое главное преимущество – очень высокая урожайность.

«Бергольд»

Кустовая спаржевая фасоль. По срокам созревания относится к среднеранним (до 60 дней от первых всходов до сбора урожая). Сорт высокоурожайный. Куст невысокий, до 40 см в высоту. Стручки золотисто-желтые, слегка изогнутые, до 14 см в длину. Семена внутри овальной формы. Пергаментный слой отсутствует. Сорт предназначен для стерильного консервирования и для заморозки. Высаживать семена в грунт советуется после того, как он прогреется до температуры не меньше +15 °C.

Вигна «Графиня»

Особенный представитель семейства бобовых. Относится к вьющимся сортам. Кусты вырастают в длину до 5 м. Ширина стручков составляет 1,5 см, а в длину могут быть и до 1 м. Немного капризный сорт фасоли, любит тепло, так что в северных регионах следует сажать в теплицах, а не на открытом грунте. Если высаживать с помощью рассады, то в грунт переносить фасоль можно не раньше, чем почва прогреется до +20 °C. Нуждается в прочной опоре. Выбирать для выращивания данной фасоли следует самые солнечные места на своем участке.

видов фасоли и способы их выращивания

Бобы — это общее название семян нескольких родов семейства Fabaceae, которые используются в пищу людьми или животными. Люди веками сажали фасоль для использования в качестве фасоли, шелушения или сушеной фасоли. Читайте дальше, чтобы узнать, как сажать фасоль в своем саду.

Виды фасоли

Бобы в теплое время года выращивают из-за их высокопитательных незрелых стручков (фасоль), незрелых семян (скорлупа) или зрелых семян (сухие бобы).Бобы можно разделить на две категории: ростовые детерминантные, те, что растут низкими кустами, и индетерминантные, с привычкой к виноградной лозе, требующей поддержки, также известные как стручковые бобы.

Зеленая фасоль может быть самой знакомой людям. Эти зеленые бобы со съедобной стручковой фасолью раньше назывались «стручковой фасолью», но современные разновидности были выведены так, чтобы не было жестких, волокнистых волокон вдоль шва стручка. Теперь они легко «ломаются» надвое. Некоторые зеленые стручковые бобы совсем не зеленые, а пурпурные и при приготовлении становятся зелеными.Есть также восковые бобы, которые представляют собой просто вариант фасоли с желтым воскообразным стручком.

Лима, или масличные бобы, выращивают ради незрелых семян, которые очищают от скорлупы. Эти бобы плоские и округлые с очень отчетливым ароматом. Это самый чувствительный вид фасоли.

Садовые бобы, обычно называемые «ракушечными бобами» (среди множества других прозвищ), представляют собой бобы с крупными семенами и стручками, выстланными жесткими волокнами. Семена обычно очищают от шелухи, пока они еще относительно мягкие, собирают, когда бобы полностью сформированы, но еще не высохли.Они могут быть как кустарниковыми, так и полюсными, и многие из разновидностей реликвии являются садовыми.

Воровой горох также называют южным горохом, горохом обыкновенным и горохом черным глазом. Это действительно фасоль, а не горох, и выращивают ее как сухую или зеленую фасоль. Почки, темно-синий и пинто — все это примеры сухого вигнового гороха.

Как сажать фасоль

Все виды фасоли следует сеять после того, как опасность заморозков миновала и почва прогрелась минимум до 50 F.(10 с.). Сейте все бобы, кроме коровьего гороха, ярдовой и лимы на один дюйм (2,5 см) в тяжелую почву или на полтора дюйма (4 см) в легкую почву. Остальные три вида бобов следует высаживать на глубине полдюйма (1 см) в тяжелую почву и на дюйм (2,5 см). глубоко в легкой почве. Засыпьте семена песком, торфом, вермикулитом или выдержанным компостом, чтобы предотвратить образование корки на почве.

Сажайте семена кустовой фасоли на расстоянии 2-4 дюймов (5-10 см) друг от друга в рядах, которые находятся на расстоянии 2-3 футов (61-91 см) друг от друга, и сажайте стручковые бобы в рядах или на холмах с семенами в 6-10 дюймов (15 -25 см.) друг от друга рядами на расстоянии 3-4 фута (примерно 1 метр) друг от друга. Обеспечьте поддержку и для фасоли.

Выращивание стручковых бобов позволяет максимально использовать пространство, а бобы растут ровнее, и их легче собирать. Бобы кустового типа не нуждаются в поддержке, не требуют особого ухода, и их можно собирать, когда вы будете готовы их приготовить или заморозить. Обычно они дают более ранний урожай, поэтому для получения постоянного урожая могут потребоваться последовательные посадки.

Выращивание бобов, независимо от их типа, не требует дополнительных удобрений, но требует постоянного полива, особенно во время прорастания бутонов и при закладке стручков.Поливайте бобовые растения небольшим количеством воды в неделю в зависимости от погодных условий. Поливайте утром, чтобы растения могли быстро высохнуть и избежать грибковых заболеваний.

выращиваемых бобов от посева до сбора урожая

Если и есть один урожай, который суммирует чистую радость и изобилие собственного выращивания, то это скромные бобы. Большинство бобов растут очень быстро, и, как только они начнут расти, вы можете ожидать неделю за неделей (за неделей!) Нежных и вкусных стручков. Мы собираемся рассмотреть два типа фасоли: кустарниковую фасоль и типы для лазания.Итак, приступим!

Виды фасоли

Кустовые бобы очень быстро растут, их можно сеять каждые три или четыре недели с весны, чтобы собирать урожай в течение лета. Они удобны для заполнения любых щелей и идеально подходят для ванн и оконных ящиков.

Столбу или вьющейся фасоли нужно немного больше места и какая-либо форма поддержки, чтобы помочь им взобраться, но, с другой стороны, вы получите намного больше бобов с каждого растения. Это отличный способ добавить высоты огороду и сделать его привлекательным элементом.

Бобы можно классифицировать по стручкам. Зеленые бобы обычно имеют гладкие, тонкие стручки. В зависимости от того, где вы живете, вы также будете знать их как стручковую фасоль, фасоль или французскую фасоль. Стручки стручковой фасоли, как правило, немного грубее, и урожай продолжается на несколько недель позже, чем у стручковой фасоли. Кроме того, есть бобы, предназначенные только для более теплого климата, включая соевые бобы, бобы лимы и бобы с подходящим названием!

Выращивайте высокие урожаи фасоли

Все бобы предпочитают солнечные участки на хорошо дренированной почве, которые осенью перед посевом были улучшены компостом или хорошо перепревшим навозом.

Умный способ ускорить рост растений — это создать траншею для компоста. Выкопайте траншею глубиной около 30 см, где будут расти бобы. Засыпьте его кухонными отходами и отработанным урожаем, сверху положите листья, а затем засыпьте землей. К весне земля станет красивой и хорошо удерживающей влагу, и ваши бобы будут на ней хорошо расти.

Как сеять фасоль

Сейте фасоль там, где она должна расти, против опор или, для кустарников, на расстоянии от четырех до шести дюймов (10-15 см), оставляя 18 дюймов (45 см) между каждым рядом.Используйте мотыгу, чтобы выцарапать ряды или выкопать отдельные ямы с помощью кельмы. Посадите по два семени в каждую лунку, чтобы они падали на дюйм (2 см) друг от друга и были на два дюйма (5 см) в глубину. Сделайте первый посев за неделю до ваших последних ожидаемых заморозков, затем продолжайте посев каждые три или четыре недели до середины лета. Каждую пару сеянцев прорежьте, чтобы оставить самые сильные.

Или сеять в теплице или в холодильнике для самого раннего старта — за месяц до последней даты заморозков. Это также поможет защитить молодые саженцы от слизней и улиток.Используйте глубокие лотки или горшки, чтобы было достаточно места для корней, и высеивайте в любую смесь общего назначения или смесь для посева. Вы можете посеять одно семя на модуль или горшок; но посейте на всякий случай несколько экстров!

Бобы кустовые можно сеять многократно в течение нескольких урожаев

Посадка фасоли кустарниковой

Фасоль не переносит морозов. Пересаживайте их на улицу только тогда, когда уверены, что поздних заморозков нет. За неделю предварительно закалите саженцы, оставив их на несколько часов на улице, постепенно увеличивая время каждый день.Затененный холодный каркас отлично подходит для акклиматизации растений.

Космические растения кустовой фасоли на тех же расстояниях, что и при посеве. Осторожно освободите их от заглушек или горшков, а затем разложите там, где их собираются посадить. Используйте мастерок, чтобы выкопать яму, бросить растение на место, затем заполнить его и закрепить на месте.

Для стручковой фасоли и стручковой фасоли нужны прочные опоры

Посадка и опора стебля

Сажайте стручковые бобы на расстоянии не менее шести дюймов (15 см) друг от друга, с рядами на расстоянии около двух футов (60 см) друг от друга.Традиционный способ выращивания бобов заключается в использовании параллельных рядов бамбуковых тростников, соединенных в месте пересечения с горизонтальным тростником.

Или попробуйте рамку фасоли. Трости не опираются друг на друга, а выдвигаются и прикрепляются к прямоугольной раме вверху. Это простой вариант для обычной установки с опорой на гребень, и если трость наклонена в сторону от центра, как это, фасоль свешивается наружу, так что их намного легче собирать.

Но, пожалуй, самый красивый вариант поддержки — это бобовые вигвамы.Воспользуйтесь возможностью, чтобы создать центральный элемент вашего сада — вертикальный лиственный акцент, наполненный цветами и бобами!

Вигвамы из фасоли являются отличным украшением сада

Уход за фасолью

Саженцам иногда может потребоваться небольшая поддержка, чтобы зацепиться за опоры, но они быстро найдут свой собственный путь вверх. Типы кустов редко нуждаются в большой поддержке, хотя растения с тяжелой верхушкой, нагруженные бобами, оценят короткие тростники, веточки или горох, чтобы они не касались земли.

Хорошо поливайте бобы в сухую погоду, особенно когда они начинают цвести. Мульчирование у основания растений помогает дольше сохранять землю влажной и затрудняет борьбу с сорняками. Любые сорняки, которые все же выглядывают, следует удалять вручную, чтобы не повредить корни фасоли.

Отщипните верхушки стручковой фасоли, когда они достигли вершины опор. Это предотвращает превращение их в неуклюжую запутанную массу и концентрирует усилия растений на производстве большего количества цветов и бобов.

Фасоль очень плодовита и обеспечит вам долгий сезон вкусных стручков, которые вы можете собирать постоянно

Как собирать стручки из фасоли

Когда бобы будут готовы, важно помнить о трех принципах: собирать, собирать… и собирать еще! Когда они находятся в полном потоке, бобы практически невозможно остановить, но только если эти драгоценные стручки собираются по мере их появления, пока они еще относительно молоды и стройны. На этом этапе они будут красивыми и нежными, но если оставить их слишком долго, они станут жесткими и вязкими.Прекратите сбор, и производство остановится.

Ближе к концу сезона стоит оставить на растении подсохнуть несколько стручков открытого опыления или семейных реликвий. Покройте сушеные стручки кожурой, а затем дайте фасолью просохнуть в проветриваемом помещении. Храните бобы в бумажных конвертах с этикетками с указанием сорта и даты, а затем используйте их для сбора урожая следующего года.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании бобов для сушки, если вы предпочитаете сушить бобы для еды.

бобов | Определение, описание, питание и примеры

Бобы , семена или стручки некоторых бобовых растений семейства Fabaceae. Роды Phaseolus и Vigna имеют по несколько видов хорошо известных бобов, хотя ряд экономически важных видов можно найти в различных родах по всему семейству. Богатая белком и содержит умеренное количество железа, тиамина и рибофлавина, фасоль используется во всем мире для приготовления пищи в свежем или сушеном виде.

Боб ( Phaseolus vulgaris )

Уолтер Чандоха

Британская викторина

Подсчет бобов

Подсчитайте бобы, проверяя свои знания о бобовых в этой викторине.

Большинство разновидностей фасоли растут как прямостоячий куст или вьющееся растение, но некоторые важные виды имеют промежуточную форму.Карликовые и полулунные растения выращивают широко. Когда вьющиеся растения выращивают для получения незрелых стручков, необходимы искусственные опоры для облегчения сбора урожая. Сорта сильно различаются по размеру, форме, цвету, а также волокнистости или нежности незрелых стручков. Как правило, сорта, выращиваемые для получения сухих зрелых семян, производят стручки, которые слишком волокнистые, чтобы их можно было есть на любом этапе развития. Большинство съедобных стручковых бобов дают относительно низкие урожаи зрелых семян или семян с низким вкусовым качеством. Цвета семян варьируются от белого до зеленого, желтого, коричневого, розового, красного, коричневого и пурпурного до черного в сплошных цветах и ​​бесчисленных контрастных узорах.Формы семян варьируются от почти сферических до уплощенных, удлиненных и почковидных. Стручки бывают разных оттенков зеленого, желтого, красного и пурпурного и с красными или пурпурными пятнами; формы стручков варьируются от плоских до круглых, от гладких до неправильных и от прямых до резко изогнутых; длина колеблется от 75 до 200 миллиметров (от 3 до 8 дюймов) и более.

Соя ( Glycine max ) — самая экономически важная фасоль в мире, обеспечивающая миллионы людей растительным белком и ингредиентами для сотен химических продуктов.Соевые бобы — прямостоячие ветвящиеся растения, их высота колеблется от нескольких сантиметров до более чем 2 метров (6,6 футов). Самоопыляющиеся цветы белого или фиолетового оттенка дают семена, которые могут быть желтыми, зелеными, коричневыми, черными или двухцветными. Соевые бобы являются основным ингредиентом тофу и важны для ряда промышленных и медицинских продуктов, а также в качестве источника корма для животных.

Соевые бобы ( Глицин макс ).

© chungking / Fotolia

Бобы обыкновенные ( Phaseolus vulgaris ) уступают по значимости соевым бобам и имеют центральное и южноамериканское происхождение.Существует множество разновидностей P. vulgaris , в том числе многие обычные садовые типы, такие как бобы, стручковые, стручковые и кустовые. В разных странах его называют французской фасолью, фасолью или фасолью; в Соединенных Штатах, однако, фасоль относится к определенному типу, который определенно имеет почковидную форму и имеет красный, темно-красный или белый цвет. Зеленая фасоль, фасоль анасази, морская фасоль, черная фасоль, северная фасоль, фасоль, фасоль пегой лошади и фасоль каннеллини — все разновидности этого вида. Некоторые разновидности фасоли выращивают только для получения сухих семян, некоторые — только для съедобных незрелых стручков, а другие — для семян, незрелых или зрелых. Эта фасоль занимает видное место в латиноамериканской и креольской кухнях, хотя ее разновидности обычно используются в продуктах питания по всему миру.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас

Третий по значимости, главный фасоль Европы, хотя и менее известный в Соединенных Штатах, — это фасоль широкая, или фава ( Vicia faba ). Фасоль плохо переносит жаркую погоду; его выращивают летом только в прохладных частях умеренного пояса, а зимой — в более теплых.В отличие от других описанных бобов, он хорошо переносит небольшое замораживание. Растение прямостоячее, от 60 до 150 см в высоту (от 2 до 5 футов), с небольшим количеством ветвей; стебель и ветви забиты короткочерешковыми листьями; стручки почти прямостоячие в пазухах листьев; семена крупные, неравномерно сплющенные.

фасоль фава

Стручки широкой фасоли, или фасоли фава ( Vicia faba ). Симбиоз фасоли и других бобовых культур с бактериями, такими как Rhizobium , образует соединения азота, которые могут использоваться растениями, которые, в свою очередь, потребляются животными.

© Есин Дениз / stock.adobe.com

Лимская фасоль ( P. lunatus ), имеющая центральноамериканское происхождение, также известная как фасоль сиева, имеет коммерческое значение в нескольких странах за пределами Америки. Существует широкий диапазон размеров и форм стручков, а также размера, формы, толщины и цвета семян как у кустовых, так и у вьющихся форм. Стручки широкие, плоские, слегка изогнутые. Бобы лимы легко отличить по характерным тонким гребням на семенной оболочке, исходящим от «глаза».«Многолетнее растение в тропиках, в других местах обычно выращивается как однолетник; для него требуется более длительный сезон и более теплая погода, чем для большинства сортов фасоли. Масляная фасоль и гигантская белая фасоль — некоторые известные разновидности P. lunatus .

Бобы гарбанзо ( Cicer arietinum ), также называемые нутом, особенно важны в средиземноморской и ближневосточной кухне. Густые растения несут маленькие белые или красноватые цветки и дают стручки с одним или двумя желто-коричневыми семенами. Эти бобы являются важными пищевыми растениями в Индии, Африке, Центральной и Южной Америке, причем хумус (или хумус) и фалафель (или фелафель) являются двумя хорошо известными блюдами гарбанзо.

Несколько видов из рода Vigna являются хорошо известными съедобными бобами. Черноглазый горох ( V. unguiculata ), также известный как коровий горох, является важным ингредиентом многих блюд южной части Соединенных Штатов и Карибского бассейна. Маш, или зеленый грамм ( V. radiata ), произрастает в Индии, где едят маленькие стручки и семена, а также ростки.Бобы адзуки (или адзуки) ( V. angularis ) популярны в Японии.

Алая стручковая фасоль ( P. coccineus ) произрастает в тропической Америке. Естественно многолетнее растение, в умеренном климате оно выращивается в небольшой степени как однолетнее. Это сильнорослое вьющееся растение с эффектными кистями алых цветков, крупными грубыми стручками и крупными цветными семенами. Алая стручковая фасоль выращивается в Великобритании и Европе для получения красивых цветов и мясистых незрелых стручков.

Бобы бонависты, или гиацинты ( Lablab purpureus ), являются обычным садовым декоративным элементом.Это крупное тропическое вьющееся растение. Бобы бонависты родом из Индии, где незрелые семена используются в пищу. Зрелые сухие семена крупные, от темных до черных, от почти округлых до слегка приплюснутых, удлиненные.

Как вырастить кустовую фасоль

Phaseolus vulgaris

Бобы кустовые — одна из лучших культур для выращивания начинающим садоводом. Начинать выращивать их с посевного материала очень просто, они не требуют шпалерования и легко окупаются.

И нет ничего лучше, чем наблюдать, как ростки фасоли появляются из почвы.

В то время как более мелкие семена других садовых растений могут заставить вас гадать, является ли каждый крошечный росток сорняком или нет, эти сеянцы не оставляют сомнений — их легко распознать.

Я расскажу все, что вам нужно знать о выращивании кустовой фасоли в вашем огороде.

Прежде чем мы начнем, кратко рассмотрим, что будет в этом руководстве:

Что такое фасоль?

Сорта кустовых и полевых бобов относятся к одному и тому же виду: Phaseolus vulgaris , также называемому «обыкновенной фасолью».”

Эти два типа растений отличает способ их роста — с общей тенденцией к определенному или неопределенному росту, термины, с которыми вы, возможно, знакомы из чтения примерно сорта томатов .

Детерминантные растения, как правило, вырастают в более мелкие, кустистые формы, и все их плоды созревают сразу.

С другой стороны, индетерминантные растения просто продолжают расти, требуя решеток или клеток, и продолжают плодоносить, пока что-то их не остановит — обычно это холодная погода.

Обычные бобы, которые выращиваются как однолетних , также имеют это различие .

Вместо того, чтобы вырастать и лазать, как это делают полюсные сорта, кустарниковая фасоль вырастает в небольшую кустистую форму, обычно двух футов высотой или меньше.

Они более практичны для начинающих садоводов, которые только начинают разбираться в проблемах, или тех, кто просто не хочет включать решетку в свой садовый дизайн .

Выращивание и история

Бобы обыкновенные — это одомашненные разновидности дикорастущих растений , P.vulgaris , который произрастает на большой территории Латинской Америки, от северной Мексики до Анд в северной Аргентине.

В своем естественном ареале дикорастущие бобы растут в умеренном или субтропическом климате как однолетние или недолговечные многолетники, и они уязвимы к морозам .

Культурные бобы обыкновенные (в том числе кустовые и якорные) являются потомками этого дикого растения.

Когда вы выращиваете эти овощи в своем саду, вы следуете древней традиции.Согласно руководству по выращиванию , опубликованному Корнельским университетом в качестве дополнения к их программе садового обучения, люди выращивают их более 7000 лет.

Как сеять

Переходя к более практическим знаниям, когда вы будете готовы к выращиванию, лучше всего сеять кусты и другие виды бобов прямо в почву — они плохо себя чувствуют при пересадке.

Их можно успешно выращивать в контейнерах с минимальной глубиной восьми дюймов.Ширина или диаметр вашего горшка определят, сколько растений вы сможете вырастить. Ознакомьтесь с нашей статьей, чтобы узнать больше о выращивании фасоли в контейнерах (скоро появится , !).

Кроме того, это растения для теплого сезона, которые не следует высаживать до последних заморозков.

Эти семена лучше всего прорастают при температуре почвы 70-80 ° F. Если у вас есть сомнения относительно температуры вашей почвы, вы можете проверить ее с помощью термометра.

Когда вы будете готовы к посадке, посейте семена на один дюйм глубиной и на расстоянии трех дюймов друг от друга.Между рядами должно быть 18-24 дюйма.

Если вы сеете в контейнеры, расположите семена на расстоянии трех дюймов друг от друга и не менее 2 дюймов от стенок горшка.

Мне нравится пальцем протыкать в почве ямы глубиной в дюйм, бросать по одному семени в каждую ямку, а затем засыпать ямки почвой.

Осторожно промокните почву после укрытия семян. Этот метод — обеспечение контакта между семенами и почвой — помогает улучшить шансы на прорастание.

Затем аккуратно полейте только что посеянные семена, используя настройку разбрызгивателя на лейке или насадке для шланга.

Обычно эти семена прорастают через 8-10 дней. Если температура почвы при посадке ниже 60 ° F, прорастание будет отложено, и для прорастания саженцев может потребоваться две недели или больше.

Как расти

Эти овощи довольно легко выращивать, но ваши шансы на получение обильного урожая значительно увеличатся, если вы создадите для своих молодых растений условия, которые они предпочитают.

Климат

Кустовые бобы лучше всего растут, когда температура окружающего воздуха находится в диапазоне 65-85 ° F.

Как упоминалось выше, для прорастания температура почвы должна быть от 70 до 80 ° F. Если температура почвы при посеве ниже 60 ° F, семена могут сгнить в земле, прежде чем у них появится возможность прорасти.

Если у вас прохладная весенняя погода, проявите терпение. Лучше подождать и посеять семена, когда температура повысится.

Вы также можете проводить севооборот каждые две недели для непрерывного сбора урожая в летние месяцы.

Просто убедитесь, что вы посеяли последний урожай не менее чем за 60-70 дней до средней даты первых заморозков, в зависимости от дней до созревания выбранного вами сорта.И убедитесь, что вы сеете последний урожай как минимум за 60-70 дней до средней даты первых заморозков, в зависимости от дней до созревания выбранного вами сорта.

Вс

Этим растениям требуется полное солнце — это означает от шести до восьми часов прямого солнечного света в день в большинстве регионов .

Как и большинство садовых овощей, кустарниковая фасоль хорошо переносит тень, но при выращивании на полном солнце они будут более урожайными и сильнорослыми.

Почва

Бобы кустарниковые предпочитают глину или илистый суглинок , нейтральную или слабокислую, с pH от 6.0 и 7.0.

Проведите тест почвы , чтобы узнать больше о садовой почве и определить ее pH — или вы можете использовать pH-полоски, чтобы проверить pH вашей почвы самостоятельно.

Ваша почва должна быть хорошо дренируемой и богатой органическими веществами, поэтому перед тем, как сеять семена, добавьте немного компоста в почву на глубину примерно шести дюймов.

Ваша садовая почва также должна быть рассыпчатой, а не уплотненной, чтобы прорастающие семена могли легко вырасти из земли.

Чтобы избежать уплотнения почвы, практикуйте низкую или нулевую обработку почвы и всегда избегайте ходьбы и стояния на грядках.

Удобрение

Бобовые культуры, такие как фасоль, собирают необходимый им азот из воздуха. Добавление слишком большого количества удобрений будет способствовать росту листьев вместо образования стручков, поэтому не используйте удобрения, содержащие много азота.

Я использую хорошо перепревший овечий навоз, органический компост и отливки червей , чтобы обеспечить свой урожай дополнительными органическими веществами, органическими удобрениями и полезными почвенными микробами, которых нет в синтетических удобрениях.

Верно, возможно, вам не понадобится использовать синтетические удобрения, если вы смешиваете компост с почвой.В публикации об удобрениях Джона Траунфельда, специалиста по распространению знаний, и соавторов из Университета Мэриленда , авторы поддерживают следующую мантру:

«Подарите почву в первую очередь! Самый надежный способ улучшить рост растений — это регулярное добавление органических веществ, таких как компостированные дворовые отходы. Органическое вещество улучшает структуру почвы, медленно высвобождает питательные вещества и увеличивает полезную микробную активность ».

Чтобы восполнить любой дефицит почвы, обратитесь к вашему тесту почвы и внесите соответствующие поправки.

Полив

Хотя эта культура требует хорошего дренажа, ей также необходимо постоянное увлажнение.

После посева поддерживайте грядки или другие посевные площади влажными, но не заболоченными, пока они не прорастут.

Эксперты Расширенного отделения Университета Джорджии рекомендуют поливать два раза в неделю после укоренения растений.

Однако, поскольку эти растения склонны к грибковым заболеваниям, обязательно поливайте их в начале дня, чтобы у листвы было время высохнуть до наступления темноты, и старайтесь направлять воду к корням растений, а не поливать сверху.

Советы по выращиванию

• Разложите мульчу на 3-4 дюйма ниже растений, чтобы предотвратить рост сорняков.

• Густые насаждения помогают предотвратить рост сорняков.
• Не спешите сажать урожай, если температура все еще немного прохладная.
• Засейте семена бактериями Rhizobium перед посевом. Прочтите нашу статью о прививке бобовых, чтобы узнать больше. (Скоро!)
• Частая уборка будет способствовать продолжению производства стручков.

• Традиционные предания по посадке-компаньону рекомендуют избегать выращивания бобовых с луком.
• Эти овощи можно выращивать в контейнерах.

Сорта на выбор

Бобы кустовые бывают разных цветов — различных оттенков зеленого, желтого и пурпурного, а также пестрые комбинации двух из этих оттенков.

Эти сорта также делятся на следующие категории:

• Snap — Эти сорта, также известные как зеленая фасоль, используются в свежем виде.
• Лущение — Стручки крепкие, поэтому едят только семена.
• Сухой — Стручкам позволяют полностью созреть и высохнуть на растении перед сбором урожая, и их можно хранить в качестве источника зимнего корма.
• Двойное назначение — Некоторые сорта можно употреблять в пищу молодыми, в виде зеленых стручков, или дать им созреть и использовать для лущения или сушки.

Несмотря на то, что существует множество интересных сортов для лущения и сухих сортов, в этой статье я сохраню свои рекомендации по выбору сортов, предназначенных для употребления в свежем виде.

Голубое озеро 274

Хорошо известный и любимый коммерческими производителями зеленой фасоли, Blue Lake 274 был выведен в 1961 году на основе сорта полюса.

Одна из причин популярности этого сорта заключается в том, что он детерминирован — все его стручки готовы к сбору урожая одновременно. Кроме того, он очень урожайный — еще одна причина, по которой его любят коммерческие производители и садоводы!

Зеленые стручки этого реликтового сорта с открытым опылением — шесть дюймов в длину, пухлые и без нитей, когда собираются молодыми. У них плотная текстура и насыщенный аромат.

Так как стручки обычно готовы к сбору урожая сразу, они отлично подходят для консервирования, но также отлично подходят для приготовления вкусных вегетарианских блюд на кухне.

Прямостоячие растения вырастают до 15-20 дюймов в высоту и имеют ширину 10 дюймов, что делает их хорошо подходящими для выращивания в контейнерах, а также на грядках.

«Голубое озеро 274»

Этот сорт устойчив к вирусу общей мозаики фасоли (BCMV) и созревает через 50-70 дней.

Вы можете найти семена для Blue Lake 274 на рынке True Leaf Market , Eden Brothers или Burpee .

Претендент

«Contender» — крупный производитель, который хорошо себя чувствует в районах с коротким летом, обеспечивая урожай как в прохладную, так и в жаркую погоду.

Эта реликвия с открытым опылением дает зеленые стручки длиной 5-6 дюймов, округлой или овальной формы, без нитей, с сильным характерным ароматом.

Термостойкие растения вырастают до 18-30 дюймов в высоту и ширину, и, как «Blue Lake 274», они устойчивы к вирусу мозаики.

«Претендент»

У вас будет урожай, готовый к сбору урожая всего за 55 дней.

Вы можете найти семена для Contender в Eden Brothers , True Leaf Market или Burpee .

Провайдер

Семейная реликвия 1965 года, Provider — это сорт без нитей, который также устойчив к более прохладной погоде и температурам почвы, и его можно высаживать раньше, чем большинство других сортов.

Этот высокоурожайный сорт с открытым опылением дает стручки от четырех до шести дюймов длиной, нежные, круглые, прямые и мясистые.

И когда вы откусите от этой сочной и мясистой фасоли, внутри вас ждет сюрприз: фиолетовые семена.

Собранный «поставщик» хорошо хранится в холодильнике.

Сильные, компактные растения достигают 18 дюймов в высоту, имеют 10 дюймов в ширину и хорошо закрепляются сильной корневой системой.

Настоящий чемпион по устойчивости к болезням, «Провайдер» устойчив не только к вирусу мозаики, но и к мучнистой росе и ложной мучнистой росе.

«Провайдер»

Вы будете собирать стручки этого сорта всего за 50-60 дней.

Вы можете найти семена для «Provider» в Eden Brothers , True Leaf Market или Burpee .

Тавера

«Тавера» — это фасоль из филе открытого опыления, которая описывается как «сверхтонкая».

Тонкие стручки этого сорта достигают 4-5 дюймов в длину и имеют средний темно-зеленый цвет.

Стручки нежные, круглые, без нитей, с белыми семенами.

Растения среднего размера, устойчивы как к антракнозу, так и к вирусу мозаики.

«Тавера»

Вкусная фасоль сорта «Тавера» будет готова к уборке через 60 дней.

Вы можете найти органические семена от David’s Garden Seeds на Amazon .

Золотистый воск Top Notch

Любите восковые бобы? «Top Notch Golden Wax» — сорт, который был выведен в 1959 году в Айдахо компанией Rogers Brothers из Айдахо-Фолс.

Это семейная реликвия, сорт открытого опыления, очень урожайный, а его желтые стручки облегчают сбор урожая, поскольку они выделяются на фоне зеленых листьев растения.

Стручки этого сорта вырастают до 5-6 дюймов в длину. Они прямые и без ниток.

Что делает этот сорт еще более интересным, слегка приплюснутые стручки содержат белые семена с карими глазками.

«Top Notch Golden Wax»

Растения прямостоячие и компактные, достигают 16-18 дюймов в высоту и созревают через 50-60 дней.

Вы можете найти семена для «Top Notch Golden Wax» в Eden Brothers или True Leaf Market .

Чтобы открыть для себя еще больше видов фасоли, просмотрите наш обзор лучших сортов фасоли .

Борьба с вредителями и болезнями

Кустовые бобы относятся к числу самых простых в выращивании садовых овощей — если вы можете защитить свой урожай от болезней и не допустить вредителей.

Травоядные

Олени, кролики и полевки могут грызть почки ваших бобов. Другие виновники, которые могут не так изысканно обедать, — это еноты, скунсы и сурки, также известные как сурки.

Если сурков попадут в грядку с фасолью, ваши растения могут быть затоптаны или выглядеть так, как будто они были скошены.

Лучшее решение, чтобы уберечь этих животных от вашего сада, — это установить ограждение высотой не менее шести футов, чтобы не допустить попадания оленей, и заглубление на шесть дюймов под землю, чтобы не допустить грызунов.

Вы можете узнать больше о том, как держать оленей и кроликов вне вашего сада, в наших полезных руководствах, или узнать, как построить и установить собственное ограждение для оленей .

Насекомые

При повреждении насекомыми может показаться, что все ваши садоводческие усилия были напрасны. А когда насекомые грызут ваши растения, они могут удвоить свой урон, поскольку распространяют болезнь по всему саду.

Регулярно проверяйте свои растения на наличие насекомых и признаков повреждений, например, дырок в листьях.

Но прежде чем вы увидите ошибку на своем заводе и решите, что она бесполезна, убедитесь, что вы правильно ее идентифицировали. У вас может быть только полезных хищных насекомых , которые отлично справляются с задачей сдерживания вредителей.

Личинка божьей коровки поедает тлей

Посадка трав , таких как укроп , и кинза , рядом с домом поможет снизить численность вредителей, а если им дать возможность зацвести, они привлекут хищных насекомых.

Тля

Тля ( Aphididae spp.) — одно из самых мелких насекомых-вредителей, которые могут поразить ваш урожай. Вы с большей вероятностью найдете этих вредителей в сухую и прохладную погоду.

Существуют сотни видов тлей, которые могут поражать сельскохозяйственные культуры.Насекомые могут быть зелеными, желтыми, розовыми, коричневыми, белыми или черными.

При заселении вашего урожая тля высасывает соки из листьев, задерживая рост.

Вспышки тли можно контролировать, промывая растения мыльной водой или опрыскивая листья сильными струями воды из шланга .

Зеленая личинка златоглазки, питающаяся тлей

Полезные личинки божьей коровки и златоглазки питаются тлей и помогают контролировать их популяцию.

Бобовый жук

Если вы обнаружите крошечные дырочки на листьях вашего урожая, виновником может быть бобовый листоед ( Cerotoma trifurcate ).Эти насекомые обычно питаются нижней стороной листьев, но также известны стручки.

Эти насекомые овальной формы могут быть желтыми, оранжевыми или красными с черными отметинами, а у взрослых взрослых особей есть черный треугольник в верхней средней части их покровов крыльев.

Бобовые листоеды распространены на Среднем Западе и предпочитают районы с плохо дренированными почвами.

Их можно контролировать, снимая их вручную с растений и бросая в банку с мыльной водой.

Мексиканский бобовый жук

Листья ваших растений выглядят скелетными? Это могла быть работа мексиканского бобового жука.

Мексиканские бобовые жуки ( Epilachna varivestis ) очень похожи на божьих коровок и являются родственными видами. Но вместо красного они обычно желтого или оранжевого цвета.

Личинка этого насекомого желтая с шипами, которые со временем становятся черными.

Поскольку окраска взрослых насекомых может быть разной, еще один способ отличить хорошее от плохого — это отметить, что голова мексиканского бобового жука такого же цвета, как и остальная часть его тела, а у божьих коровок голова черная с белыми пятнами, и они не питаются листьями.

В определенных климатических условиях вы можете дать своей культуре толчок к защите от этого вредителя, начав урожай в начале , поскольку эти жуки не появляются до начала лета.

Если вы заметили этого вредителя на своих растениях, снимите их вручную и уничтожьте.

Болезнь

Советы по предотвращению болезней бобовых культур одинаковы для большинства болезней. Вот несколько советов по профилактике заболеваний и о том, как с ними бороться, если они все же возникают:

• Немедленно Вытащите любые растения со сморщенными листьями или странной окраской.Удалите все зараженное растение и выбросьте его в мусорное ведро. Вымойте руки и продезинфицируйте инструменты, прежде чем работать с другими растениями.

• Сорта устойчивые к растениям. Некоторые сорта были выведены на предмет устойчивости к определенным заболеваниям, таким как вирус мозаики.

• Поливайте близко к почве и избегайте дождевания сверху.

Вот несколько болезней, на которые следует обратить внимание:

Антракноз

Антракноз, вызываемый Colletotrichum spp. грибки, более проблематичны для садоводов в прохладных и влажных условиях.

Симптомы инфекции включают красные, пурпурные или черные жилки листьев; красновато-коричневые пятна и полосы на стеблях, черешках и листьях; и овальные поражения на семенных листьях, стеблях, стручках и семенах.

Поскольку грибы могут перезимовать в почве, важен севооборот. Хотя есть некоторые устойчивые сорта, ни один из них не устойчив ко всем штаммам грибов, которые могут вызывать это заболевание.

Удалите и уничтожьте все зараженные растения, не кладите их в компостную кучу и продезинфицируйте секаторы и садовый инвентарь, чтобы избежать распространения.

Вирус общей мозаики фасоли (BCMV)

Симптомы этого вируса включают пятнистые узоры на листьях темно- и светло-зеленого цвета, искаженные листья, желтые пятна и низкорослые растения.

Этот вирус преимущественно передается через семена, поэтому рассмотрите возможность посадки устойчивого сорта. Также может распространяться тлей. Удалите и уничтожьте весь растительный мусор, включая корни, и сожгите.

К сортам, устойчивым к этому вирусу, относятся:

• Голубое озеро 274
• Претендент
• Золотой масляный воск
• Улучшенный Tendergreen
• Лансер
• Провайдер
• Королевский бордовый
• Тавера
• Tendercrop

Бобовая ржавчина

Бобовая ржавчина вызывается другим видом грибов, который может повлиять на ваши посевы, — Uromyces appendiculatus .Если болезнь тяжелая, это приведет к опаданию листьев.

Этот гриб процветает в пасмурных влажных условиях при температуре от 60 до 75 ° F и ограниченном воздействии солнечного света.

Симптомы включают небольшие желтые или белые пятна на листьях, которые позже превращаются в пустулы ржавого цвета с желтыми ореолами вокруг них. Споры зараженных растений могут перезимовать в почве, поэтому севооборот необходим.

Обрежьте пораженные участки и утилизируйте их, затем примените фунгицид в соответствии с инструкциями на упаковке.

Важно обеспечить достаточный воздушный поток между растениями и полив на уровне почвы, чтобы предотвратить разбрызгивание, которое может распространять споры грибов.

В случае сильного заражения удалить и уничтожить все растения. Не кладите зараженные растительные остатки на компостную кучу.

Если вероятность появления ржавчины выше из-за местных условий выращивания, рассмотрите возможность посадки одного из этих устойчивых сортов:

• Бун
• Concesa
• Крокетт
• Хикок
• Джейд
• Льюис
• Рысь
• Рома II
• Морское печенье
• Валентино

Сбор урожая

Стручки обычно готовы к сбору через 45-65 дней после посадки или через 1-2 недели после появления цветов.

Этот урожай собирают для получения зеленых стручков до того, как они полностью созреют — собирайте их до того, как семена заставят стручки вздуться, если вы не планируете сохранить некоторые семена семейных сортов для повторной посадки в следующем году.

Стручки должны быть длинными, твердыми и хрустящими.

Обязательно дождитесь сбора урожая, пока не высохнет утренняя роса или полив, чтобы избежать распространения болезни.

Частый сбор стручков будет способствовать продолжению производства на неопределенных растениях — чем чаще вы будете собирать стручки, тем больше стручков вы получите!

В идеале, вы должны использовать свой урожай быстро — храните его в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете и используйте в течение недели.

По словам Дэниела Брэйнарда, специалиста по овощеводству из Государственного университета Мичигана , и соавторов, эти овощи не следует хранить при температуре ниже 41 ° F, потому что это может привести к переохлаждению. Повреждение от переохлаждения вызывает общее обесцвечивание или изъязвление поверхности и делает ваш урожай более восприимчивым к патогенам, вызывающим гниение.

Консервирование

Я обычно не храню эти овощи на длительное время — все они готовятся и съедаются сразу после сбора. Но если в результате вы получите отличный урожай, есть несколько способов сохранить фасоль, чтобы насладиться ею позже.

Замораживание

Если вы хотите заморозить урожай, очистите стручки, обрежьте концы, сломайте их пополам, а затем быстро бланшируйте в кипящей воде. Охладите в ледяной воде, процедите и заморозьте до трех месяцев.

Вы можете узнать больше о замораживании овощей и фруктов на нашем дочернем сайте Foodal .

Обезвоживание

Обезвоживание — еще один отличный способ длительного хранения.Обезвоженные стручки — отличная закуска — и это более здоровая альтернатива картофельным чипсам.

Для сушки урожая не нужно даже специального оборудования! Вы можете использовать свою духовку.

Если у вас есть дегидратор, это будет более эффективный способ обезвоживания больших партий, чем печь.

Дегидраторы

различаются от модели к модели, поэтому обязательно следуйте инструкциям для вашего конкретного прибора.

После высыхания их хватит на год при хранении в герметичном контейнере в прохладной темной кладовой.

Чтобы узнать больше об обезвоживании этих и других овощей, см. Полное руководство по обезвоживанию щедрости вашего сада на нашем дочернем сайте Foodal .

Консервы

При долгосрочном хранении консервирование вашего рекордного урожая — отличный способ сохранить плоды своего труда, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год, даже в разгар зимы.

Чтобы убедиться, что вы можете безопасно хранить овощи, ознакомьтесь с этим руководством по консервированию на Foodal .

Ферментация

Мой любимый способ продлить жизнь моей зеленой фасоли — это ферментация.

Ферментированные овощи имеют исключительно длительный срок хранения, если они хранятся в прохладном месте и не загрязнены грязной посудой.

Один из моих любимых способов есть эти овощи летом — это ферментированные бобы. Чтобы сделать свой собственный, следуйте этому рецепту маринованных огурцов из укропа от Foodal и замените огурцы выращенными кустарниковыми бобами.

Рецепты и идеи приготовления

Этот овощ очень часто используется на кухне.

Фото Ракель Смит.

Мне нравится смешивать их с ингредиентами, подчеркивающими их вкус, и этот рецепт лапши соба с зеленой фасолью и хрустящим луком-шалотом из нашего дочернего сайта Foodal делает именно это.

Фото Ракель Смит.

Или отправляйтесь в кулинарное приключение в другом направлении и попробуйте этот рецепт салата из обугленной зеленой фасоли от Foodal , в который также входит вкусный жареный тофу.

Фото Ракель Смит.

А когда все, что вам нужно, это простой гарнир, я рекомендую этот рецепт пряных зеленых бобов с чесноком, также на Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

00″ data-percent-format=»10.00%» data-date-format=»DD.MM.YYYY» data-time-format=»HH:mm» data-features=»["after_table_loaded_script","import"]» data-search-value=»» data-head-rows-count=»1″ data-pagination-length=»50,100,All» data-auto-index=»off» data-searching-settings=»{"columnSearchPosition":"bottom","minChars":"0"}» data-lang=»default» data-override=»{"emptyTable":"","info":"","infoEmpty":"","infoFiltered":"","lengthMenu":"","search":"","zeroRecords":"","exportLabel":"","file":"default"}» data-merged=»[{"row":10,"col":1,"rowspan":1,"colspan":3,"removed":false}]» data-responsive-mode=»0″ data-from-history=»0″>5 Свекла

Тип растения:	Овощи однолетние	Потребность в воде:	Умеренная
Родной Кому:	Низкая	Латинская Америка	Уровень технического обслуживания (Зона USDA):	3-10	Тип почвы:	Глина или илистый суглинок
Сезон:	Лето	pH почвы:	0-7.0″ data-order=»6.0-7.0″> 6.0-7.0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Хороший дренаж
Время созревания:	50-70 дней, в зависимости от сорта	Свекла	com/plants/vegetables/how-to-grow-beets/"><strong>Beets</strong></a>, borage, cabbage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/grow-carrots/"><strong>carrots</strong></a>, catnip, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/how-to-grow-cauliflower-a-challenging-cold-weather-crop/"><strong>cauliflower</strong></a>, chamomile, corn, cucumbers, dill, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/eggplant/"><strong>eggplant</strong></a>, kale, marigolds, nasturtiums, radishes, sage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/herbs/summer-savory-tasty-herb-kitchen-garden/"><strong>savory</strong></a>» data-order=»<a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/how-to-grow-beets/"><strong>Beets</strong></a>, borage, cabbage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/grow-carrots/"><strong>carrots</strong></a>, catnip, <a href="https://gardenerspath. com/plants/vegetables/how-to-grow-cauliflower-a-challenging-cold-weather-crop/"><strong>cauliflower</strong></a>, chamomile, corn, cucumbers, dill, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/eggplant/"><strong>eggplant</strong></a>, kale, marigolds, nasturtiums, radishes, sage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/herbs/summer-savory-tasty-herb-kitchen-garden/"><strong>savory</strong></a>»>:	com/plants/vegetables/eggplant/"><strong>eggplant</strong></a>, kale, marigolds, nasturtiums, radishes, sage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/herbs/summer-savory-tasty-herb-kitchen-garden/"><strong>savory</strong></a>» data-order=»<a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/how-to-grow-beets/"><strong>Beets</strong></a>, borage, cabbage, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/grow-carrots/"><strong>carrots</strong></a>, catnip, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/how-to-grow-cauliflower-a-challenging-cold-weather-crop/"><strong>cauliflower</strong></a>, chamomile, corn, cucumbers, dill, <a href="https://gardenerspath.com/plants/vegetables/eggplant/"><strong>eggplant</strong></a>, kale, marigolds, nasturtiums, radishes, sage, <a href="https://gardenerspath. com/plants/herbs/summer-savory-tasty-herb-kitchen-garden/"><strong>savory</strong></a>»> , огуречник, капуста, морковь , кошачья мята, цветная капуста , ромашка, кукуруза, огурцы, укроп, баклажаны , капуста, бархатцы, настурция, редис, шалфей, чабер
Расстояние:	дюймы	Избегайте посадки с:	Лук
Глубина посадки:	Семена: 1 дюйм	Семейство:	Fabaceae
Высота:	18 дюймов Gen		Распространение:	18 дюймов	Виды:	vulgaris
Вредители и болезни:	Тля, совки, бобовые листоеды, кукурузные черви, совки, кукурузные мотыльки, цикадки, петрушки для капусты, мексиканские бобовые жуки, личинки кукурузы, соевые петлители, паутинный клещ, вонючие жуки, трипсы, миньоны овощные; Пятнистость листьев альтернариоза, антракноз, бактериальный ожог, вирус общей мозаики фасоли, гашение, ложная мучнистая роса, серая гниль, гало-фитофтороз, настоящая мучнистая роса, корневая гниль, ржавчина, белая плесень , Кукурузные мотыльки европейские, цикадки, капустные петлители, мексиканские бобовые жуки, личинки кукурузы, петлители соевых бобов, паутинные клещи, вонючие клопы, трипсы, минитеры овощей; Пятнистость листьев альтернариоза, антракноз, бактериальный ожог, вирус общей мозаики фасоли, гашение, ложная мучнистая роса, серая гниль, гало-фитофтороз, мучнистая роса, корневая гниль, ржавчина, белая плесень , Кукурузные мотыльки европейские, цикадки, капустные петлители, мексиканские бобовые жуки, личинки кукурузы, петлители соевых бобов, паутинные клещи, вонючие клопы, трипсы, минитеры овощей; Альтернативная пятнистость листьев, антракноз, бактериальный ожог, вирус общей мозаики бобов, гашение, ложная мучнистая роса, серая гниль, ореол, мучнистая роса, корневая гниль, ржавчина, белая плесень

Вокруг куста

Хорошо, садовник, если вы готовы к свежей фасоли, пора приступать к посадке. И вы будете готовы собрать урожай всего за два месяца или меньше.

Готовы вырастить собственное? Я хотел бы получить известие от тех, кто впервые сажает бобы, особенно от молодых садоводов, молодых и старых. Дайте нам знать в комментариях, если вы собираетесь пойти на это и посадить свой собственный!

А если вы ищете еще летних овощей для своего сада , узнайте больше здесь:

---

Не забудьте прикрепить!

Фото Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта предоставлены Burpee, David’s Garden Seeds и Eden Brothers. Фотографии без кредита: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хэмблин

Кристина Хикс-Хэмблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Она родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом и любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии и окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых столько же птиц и пчел, сколько есть еды. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Если вы не знаете, что такое фасоль о фасоли • Садоводство

Садоводство на кухне или приусадебный участок

Николь: Я — огородник, а не домработница, не могли бы вы поместить это в квадратные метры для меня?

Мэг: Ага, пять или 6000 квадратных футов внутри.Мы защитили это пространство забором из оленей, потому что по опыту знаем, что олени проходят через наш огород. Есть люди, которые говорят, что могут заниматься садоводством, не защищая оленей, но мы просто знаем, что лучше спать по ночам, зная, что они защищены. Это размер нашего старого городского участка.

Николь: Итак, для тех из вас, кто слушает, и вы знаете, как выглядит мой огород. Я выращиваю в саду площадью сто квадратных футов. Да. Вау. Таким образом, Мэг занимает в 50 раз больше места.Да, это безумие. Да, похоже, много работы. Я всегда рассказываю своим детям о вас, о том, что вы растете и чем занимаетесь.

Итак, даже вчера вечером мы ели клубнику, и я сказал: «Знаешь, у меня есть подруга, и она говорит, что в прошлом году вырастила сто фунтов клубники».

Итак, они хотели знать всю математику. Сколько места вы отвели под клубнику, чтобы получить сто фунтов. Потому что это ужин, Мэг, не ври, мои дети съели четыре фунта свежей клубники.

Мэг: У нас осталось около 10 фунтов замороженных с прошлого года, так что мы собираемся просто скатиться в сезон клубники.

Николь: Это потрясающе. Мне нужно сказать им, сколько квадратных футов?

Мэг: Я думаю, это около 500 квадратных футов. Итак, вам нужно около пяти ваших настроек.

Николь: Они спросили: «Как ты думаешь, тебе придется засаживать все свои огороды клубникой, чтобы получить столько же, сколько она?»

Я подумал: «Да, и более того.»

Так безумно видеть масштаб. Я думаю, что часто мы забываем или даже не осознаем, какую еду мы едим, сколько земли нужно, чтобы вырастить такое количество еды. Потому что даже с вашими 5000 квадратных футов, в терминах есть свежее из сада по сравнению с тем, чтобы приносить вещи из продуктового магазина или из сторонних источников, есть ли у вас процентная разбивка?

Мэг: Я думаю, что это ближе к 50%, если вы ходите круглый год, не так много в фрукты, но в овощах, потому что мы уже здесь, мы в июне.Мы начинаем есть землю, и она будет расти и расти. Было начало мая, когда мы ели последнюю картошку с лета прошлого года, морковь до марта. Мы добавляем добавки зимой, но мы действительно стараемся есть сезонно.

Николь: 50% на семью из четырех человек, от 5 000 квадратных футов. Это действительно дает вам представление, и вы, я бы сказал, один из тех людей, которых я наблюдаю, которые действительно извлекают максимальную пользу из каждого маленького места, а вы экономите и сохраняете, вы делаете все. Я просто думаю, что это увлекательно наблюдать за тем, как кто-то вроде вас работает, и вы действительно цените эти маленькие укусы, которые мы берем на себя весь день, и то, сколько работы им требуется, чтобы это произошло, независимо от того, делаем ли мы это или наш великий фермер делает это за нас.

Мег: Совершенно верно. Я думаю, что помидоры открыли нам глаза. Мы хотели вырастить достаточно помидоров, чтобы удовлетворить наш перец чили, соус для пасты и все такое. И в прошлом году я так не достиг этой цели. В этом году я пробую разные помидоры, но они занимают много квадратных метров. Итак, этот вопрос, это вопрос ценности. Например, что вы больше всего цените в еде, которую едите? Я стараюсь расставить приоритеты, например, что для нас важнее всего в нашем развитии? Конечно, можно было купить консервированные помидоры, они всегда есть в магазине.Но отчасти это просто добровольный вызов, но на самом деле это намеренный образ мышления. Это один из тех пробелов для нас, что мы голодаем, если бы я не мог купить помидоры в магазине, нам бы их не хватало зимой. Я имею в виду, вы можете представить, что не сможете приготовить перец чили, когда захотите приготовить его?

Николь: Я шучу со своими детьми, что каждый прием пищи — это углеводы, помидоры, молочные продукты и какое-то мясо. Буквально это тако, спагетти, гамбургеры, пицца. Я хочу сделать что-то более креативное, им просто нужны углеводы, помидоры и молочные продукты.У нас есть помидоры как часть почти всех наших блюд в той или иной форме. Я полностью понимаю это. Я думаю, нам нужно снять еще один эпизод, посвященный идее простого производства продуктов питания. Я думаю, что интересно поговорить о двух наших разных местах, где мы так много продюсируем. Я делаю совсем немного, чтобы добавлять в свои повседневные обеды.

Я бы сказал, что я больше на 10% максимум, если брать с огорода еду и прочее. Гораздо больше зеленых, травяных и подобных вещей, а не обильного производства фруктов.Если бы я мог вытащить сотню фунтов клубники со своего двора, я бы почувствовал себя так, как будто я умер и попал в рай.

Сегодня мы поговорим о чем-то менее сексуальном, чем помидоры и ягоды, мы поговорим о бобах. Так волнительно. Фасоль — одна из самых практичных вещей для выращивания в саду. Я много говорю о своем маленьком Садовом пути трав, салатов, корнеплодов, плодоносящих культур. Часто я думаю, что мне нужно просто положить бобы прямо в центр, потому что они немного сложнее.Многие люди комментировали мои сообщения и говорили, что фасоль — это один из самых простых и простых способов начать работу.

Итак, я рад погрузиться в эту тему сегодня и, надеюсь, побудить всех, кто слушает, переосмыслить бобы, которые они едят.

Выращивание зеленой фасоли — Кустовая фасоль против белой фасоли

Если вы ищете простой в выращивании овощ, который по популярности не уступает помидорам, попробуйте выращивание стручковой фасоли . Узнайте, какой сорт лучше всего подходит для вашего проекта по выращиванию овощей этим летом — кустарниковая фасоль или стручковая фасоль, а также, когда сажать, как выращивать и советы по сбору урожая.

Оба типа бобов относятся к семейству восковых бобов, и их легко выращивать. Основное различие между кустовой фасолью и стручковой фасолью — это поддержка, которая им необходима.

Все зеленые бобы любят опору, но стебли вырастают намного выше, и для получения успешного урожая им действительно нужны решетки или шесты.

Вырастить стручковую фасоль настолько легко, что даже у садовников с коричневым пальцем все получится. Пока вы ждете, пока земля не станет красивой и теплой, просто посадите семя фасоли, и оно, скорее всего, вырастет и даст вам щедрый урожай, с очень небольшой работой с вашей стороны.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Некоторые из ссылок ниже являются партнерскими. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок.

Разница между бобами и кустами.

Прежде чем мы перейдем к собственному выращиванию этих двух типов бобов, важно понять разницу между ними!
Оба вида бобов легко выращивать начинающему садоводу.

Но они совсем разные по внешнему виду и по тому, сколько места в саду занимают.

Что такое кустовая фасоль?

Как следует из названия, этот вид фасоли превращается в компактную форму куста.

Бобы кустовые.

Они вырастут примерно до 2 футов в высоту, и выращивание кустовых бобов подходит для небольших садовых грядок, например, для грядок, где небольшие следы бобов не занимают слишком много места.

Как ни странно, на другом конце космического спектра их также часто выращивают в больших садах, где их можно высаживать двойными рядами.

Как и детерминантные помидоры, кустарниковая фасоль дает большой урожай за относительно короткий период времени — обычно около 3-4 недель.

Этот сорт фасоли — хороший выбор для садоводов, которые любят консервировать и замораживать, так как вы получите большой урожай сразу.

Обычно опора не требуется для кустовых бобов, хотя их любят сажать в два ряда рядом друг с другом, чтобы обеспечить им легкую поддержку, особенно когда они плодоносят.

Что такое бобы?

Как следует из названия, стручковые бобы растут на опоре, например на почве.

Фасоль

Этот тип опоры делает их подходящими для небольших садов, так как они будут выращивать решетку, а не рядами. Но вместо большого урожая за короткий промежуток времени у полевой фасоли довольно длительный период сбора урожая — около 6-8 недель.

Однако, даже если бобы растут на опорах, след отдельного растения больше, чем у кустовой фасоли.

Вам обязательно понадобится опора для бобов, либо решетка, либо несколько шестов, на которые можно залезть.Есть решетки, сделанные специально для бобов, но подойдет даже группа веревок, связанных в виде вигвама.

Ниже приведена фотография моего вигвама из фасоли, сделанного своими руками, которая является прекрасным примером решетки из фасоли. Его можно приготовить за считанные минуты, бобы любят взбираться по шестам, а детям понравится болтаться в форме вигвама и перекусить свежими бобами!

Стручковая фасоль также легко поднимается по одиночным полюсам. Просто посадите семена на холмах вокруг каждого столба и наблюдайте, как усики держатся за столб, поднимаются на высоту 6 футов или более и вырастают полноценное пышное растение, которое вскоре покроется бобами!

Выбор бобов для посадки зависит от размера вашего помещения.Если вы выберете стручковые бобы, они могут быть очень похожими по объему пространства по одной причине: они растут, а не вырастают!

Я также использовал этот вигвам из зеленой фасоли в год, когда сделал свой огород на грядке из бетонных блоков. Типи сидел в двух больших контейнерах позади него и очень хорошо выращивал бобы семейной реликвии моей бабушки.

Советы по выращиванию зеленой фасоли и какой сорт выбрать

Даже очень простые в выращивании овощи будут лучше, если вы будете следовать нескольким общим советам по выращиванию.Читайте дальше, чтобы узнать, как обеспечить высокий урожай фасоли в этом году.

Климатические потребности и температура почвы для фасоли

Какой сорт фасоли выбрать, зависит от вашего климата. Кустарниковая фасоль хорошо растет летом от умеренного до жаркого, а вьющаяся фасоль, кажется, предпочитает более прохладное лето.

Мой шурин из штата Мэн добился большого успеха с семенами семейной реликвии моей прабабушки, но мне больше повезло с семенами здесь в начале лета, но они не так хороши в нашу более позднюю жаркую погоду .

В дополнение к солнечному месту, где растение будет получать 6-8 часов солнечного света, фасоль также нуждается в хорошо дренированной почве. Обязательно подождите, пока не пройдет последний мороз в вашем районе.

Семена фасоли предпочитают, чтобы почва была красивой и теплой, чтобы хорошо прорастать. Кустовую фасоль можно сажать немного раньше, чем стручковую, которая еще более подвержена заморозкам.

Выращивание фасоли из семян

Мне нравится выбирать семена семейной реликвии, чтобы сэкономить немного бобов во время сбора урожая, чтобы дать мне семена на следующий год.Гибридные семена были модифицированы таким образом, что никакие семена не дают родителя.

Прежде чем сажать семена, неплохо добавить в почву органические вещества. Я держу катящуюся кучу компоста все лето, чтобы добавить перегноя в почву.

Это самый быстрый способ компостирования и добавления некоторого количества органических веществ перед посадкой зеленой фасоли. Это означает, что удобрять все лето отпадет.

Семена фасоли любят сажать прямо на том месте, где они будут расти, если это возможно.Просто посадите семена на дюйм глубиной и держите семена поливаемыми, пока они не прорастут.

Бобы — отличная культура для выращивания детей в саду. Семена довольно крупные, и малыши легко их посадят. Они прорастут примерно через 7 дней, а у вас будет растение хорошего размера всего через несколько недель.

Где сажать семена, зависит от площади вашего сада и выбранного сорта фасоли. Посадка бобов вокруг типи заключается в размещении семян на дюйм глубиной по кругу вокруг каждой ножки опоры.

Кустовые бобы часто сажают двойными рядами бок о бок, близко друг к другу, так что каждый ряд поддерживает другую сторону и устраняет необходимость в решетке или другой опоре.

Как кустарниковая фасоль, так и стручковая фасоль зацветут прямо перед началом завязывания фасоли. Обычно это занимает около 55 дней с момента посадки кустовой фасоли и 65-70 дней для стручковой фасоли.

Чтобы решить, сколько сажать, запланируйте 10-15 кустов фасоли или 3-5 холмов фасоли (один типи) на человека в вашей семье, чтобы давать обильный урожай все лето.

Последовательный посев дает более длительный урожай

У кустовых бобов короткое время роста до сбора урожая, поэтому рекомендуется посадить второй набор семян кустовых бобов примерно через 3-4 недели после первой посадки.

Соберите первую партию бобов, а затем вытащите старые бобовые и положите их в компостную кучу, зная, что через несколько недель вы получите еще один урожай второго урожая! Это даст вам стабильный урожай фасоли все лето.

Зеленая фасоль или желтая фасоль?

И кустарниковая фасоль, и стручковая фасоль бывают разных цветов. Чаще всего выращивают зеленые и желтые бобы, но также популярны фиолетовые, красно-желтые и крапчатые бобы.

Не зря желтые бобы дороже зеленых. Растения растут медленнее и производят меньше бобов. Я посадил желтую фасоль в середине июня и немного зеленой фасоли в конце августа прошлого года.

Зеленые бобы выросли примерно на 8 дюймов выше, и в то же время было намного больше и намного больше бобов, хотя они росли в течение более короткого периода времени.Видите, как мало желтых бобов в этой связке?

Сбор стручковой фасоли

Уловка для получения хорошего урожая фасоли состоит в том, чтобы их регулярно собирать. Если вы будете ждать, чтобы собрать стручки, стручки станут слишком большими, а бобы будут жесткими и вязкими, а общий урожай меньше.

Если вы собираете урожай регулярно, когда растения созреют, (каждый день или около того) растения будут продолжать производить больше бобов в течение нескольких недель, поэтому вы получите больший урожай.

Слово о сохранении семян

И стручковые, и кустовые бобы являются кандидатами на спасение семян, если для начала вы сажаете семена семейной реликвии.Это даст вам партию семян для использования в следующем году без необходимости покупать новые семена. Посмотрите мой пост о том, как я сохранил семена из семян бобовых семейных реликвий моей бабушки.

Карточка по уходу за зеленой фасолью

И стручковые, и кустовые бобы надежны и просты в выращивании, что дает очень большие урожаи при небольших затратах. Они являются идеальным выбором как для начинающих садоводов, в том числе для детей, так и для опытных профессионалов. Почему бы в этом году не вырастить для своей семьи вкусные стручковые бобы?

Прикрепить этот пост для стручковой фасоли на потом

Хотели бы вы напомнить об этом посте о выращивании стручковой фасоли? Просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы потом было легко найти его.

Примечание администратора: этот пост впервые появился в блоге в сентябре 2012 года. Я включил гораздо больше фотографий и более подробное руководство о том, как выращивать и собирать бобы, а также подробности о различиях между двумя типами. фасоли.

Активное время 1 месяц 29 дней 14 часов

Общее время 1 месяц 29 дней 14 часов

Сложность легко

Сметная стоимость 5 долларов США

Материалы

• Семена кустовой или стручковой фасоли
• Выберите из желтого, зеленого или одного из цветных бобов
• компост или органические вещества

Инструменты

• Садовые перчатки
• Шланг или лейка

Инструкции

1. Сажайте семена после того, как миновала опасность заморозков.
2. Добавьте в почву органические вещества или компост и хорошо перемешайте.
3. Семена растений глубиной 1 дюйм.
4. Хорошо поливайте и продолжайте поливать по мере роста растений.
5. Сажайте фасоль кустарниковую в двойные ряды.
6. Дайте фасолью решетку или опору, на которую можно взобраться.
7. Растениям требуется 6-8 часов солнечного света в день.
8. Убирайте бобы каждые несколько дней через 55-70 дней после посадки, в зависимости от семян.
9. Чтобы фасоль сохранялась в течение всего сезона, сажайте дополнительные семена каждые 2 недели после первой посадки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Раскрытие материальной связи: некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу небольшую комиссию с продажи, но цена будет для вас такой же. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе. «

Поделиться в социальных сетях

Температура для кустовой фасоли за пределами | Руководства по дому

Автор: Дуг Джонсон Обновлено 26 октября 2020 г.

Зеленые или стручковые бобы (Phaseolus vulgaris) бывают двух сортов: кустовые и якорные, и когда вы их выращиваете, важно учитывать морозостойкость зеленой фасоли и требования к температуре. Фасоль, как правило, не самые морозоустойчивые овощи, но, проявив немного заботы и знаний, вы можете быть уверены, что ваш куст фасоль подойдет.

Основы фасоли

Согласно Ботаническому саду Миссури, фасоль является однолетним овощем в семействе гороховых, которое является большим и родом из Центральной и Южной Америки, хотя некоторые виды происходят из Северной Америки. Сейчас они выращиваются во многих местах по всему миру, в том числе в Средиземноморье. Фасоль — это бобовые, иногда ее едят сырыми, а иногда добавляют в блюда. Зеленую фасоль, в том числе фасоль кустарниковую, часто едят без скорлупы.

Зеленая фасоль — очень важная культура. Кустовые растения зеленой фасоли могут вырастать до 30 дюймов в высоту или более, в то время как полюсные сорта, которым требуется поддерживающая конструкция, могут вырастать до 15 футов в длину. Стручки бобов могут иметь зеленый, желтый и пурпурный цвета, а цветы — розовые, красные, белые и желтые. Однако форма и цвет семенных стручков бобовых растений сильно различаются.

Зеленая фасоль Морозостойкость и лучшая температура

По данным Корнельского университета, идеальная температура для прорастания кустовой фасоли составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту.Прорастание может быть довольно медленным, если температура опускается ниже 60 градусов и если почва, в которой растут растения, плохая. Обычно прорастание занимает от восьми до 10 дней, но в менее чем идеальных ситуациях это может занять две или более недели. Ни в коем случае не сажайте кустарниковую фасоль до окончания последних морозов в году.

Следует также отметить, что отрицательные температуры и температуры немного выше нуля могут серьезно снизить урожайность растений. Тепло также может быть проблемой для зеленой фасоли.Согласно Clemson Cooperative Extension, например, температура 90 градусов или выше может вызвать уменьшение цветения. В целом растения любят температуру от 60 до 75 градусов. Помните об этом при посадке на открытом воздухе.

Уход за зеленой фасолью

Бобовые кусты наслаждаются солнечным светом и плодородной почвой с хорошим дренажем. При посадке старайтесь размещать ряды на расстоянии 2–3 футов друг от друга, при этом каждое растение должно находиться на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга в их рядах. Посадите каждое семя на 1 дюйм глубиной, и при покупке семян постарайтесь найти обработанные семена, чтобы предотвратить их гниение, что является важным фактором, если вы планируете посадить их в начале года, когда почва остыла.

При поливе растений старайтесь обеспечить равномерное покрытие и стреляйте для полива утром, чтобы листья растений высохли до наступления ночи.

No related posts.