Как выращивать вешенки видео: интенсивным и экстенсивным способами, видео + фото

Как выращивать вешенки видео: интенсивным и экстенсивным способами, видео + фото

Содержание

видео, как выращивать грибы на пнях, в теплицах, мешках

Содержание

  • Экстенсивный и интенсивный способы выращивания вешенок
  • Экстенсивная технология выращивания вешенок на пнях в условиях дачи
  • Как можно выращивать вешенки в теплице
  • Как нужно правильно выращивать вешенки в мешках
  • Борьба с вредителями вешенок при выращивании грибов в помещении


Новички могут заниматься выращиванием вешенок двумя способами: экстенсивным (на пнях или обрезках древесины) и интенсивным (в мешках или других ёмкостях, расположенных в помещении). Обе технологии выращивания вешенок в процессе многолетних опытов отработаны до мелочей, поэтому культивирование этих плодовых доступно даже неопытным грибоводам-любителям.

Вешенка обыкновенная, или устричная, — это достаточно большой гриб с тёмной шляпкой обычно серого или коричневого цвета с промежуточными оттенками, которая вырастает до 200 мм в диаметре. Со временем шляпка делается светлее. Пластинки вешенки белого или кремового цвета, постепенно переходящие на довольно плотную и жесткую ножку, которая по этой причине в пищу не употребляется.

О том, выращивать грибы вешенки в мешках и на пнях, вы узнаете, прочтя данный материал.

Экстенсивный и интенсивный способы выращивания вешенок

Этот гриб встречается исключительно на мертвой древесине лиственных пород, в связи с чем не опасен для живых деревьев на садовом участке. Как правило, на древесине образуются крупные сростки вешенки, в каждой из которых насчитывается до 30 отдельных грибов, при этом масса сростков может составлять 2-3 кг.

Вешенка произрастает в больших количествах в природных условиях и в средней полосе России грибы можно собирать всё лето и осень, а пик интенсивности плодоношения приходится на август — октябрь (конкретные сроки определяются температурой воздуха).

Выращивание грибов вешенок значительно прочее, чем культивироавние шампиньонов, тогда как вкусовые качества у них отнюдь не хуже.

К тому же они не теряются в результате сушки или маринования.

Чаще всего посадочный материал – стерильный мицелий вешенок – для выращивания грибов приобретают на стороне. Делать это следует весной или в начале осени, поскольку ему при транспортировке нужны положительные температуры. Перед тем как привить грибницу, её необходимо хранить при температуре от 0 до 2°С, тогда она сохранит все свои свойства в течение 3-4 месяцев, тогда как при 18-20°С — только неделю.

Как же правильно выращивать вешенки в помещении или на даче? Способы культивирования этих грибов можно разделить на экстенсивный и интенсивный.

Благодаря тому, что этот гриб легко поддается искусственному выращиванию на отходах древесины без каких-либо существенных материальных расходов, экстенсивный способ разведения очень популярен. При этом он ещё и довольно хорошо разработан. Можно сказать, что экстенсивный способ по своей простоте, надёжности и дешевизне в наибольшей степени подходит для дачного участка.

Перед выращиванием вещенок новичкам рекомендуется посмотреть видео и ознакомиться с литературой, ге подробно описывается технология процесса.

Специфика интенсивного способа выращивания вешенок заключается в составе используемого субстрата и возможности выращивания грибов в закрытом помещении, например, теплице или освещённом подвале с регулируемыми условиями. Небольшой период созревания (2-2,5 месяца) делает этот способ очень привлекательным для выращивания вешенки в подсобном хозяйстве, на приусадебном и садовом участке.

Разработали этот способ в Венгрии, в России же он был существенно доработан. Было установлено, что вешенка устричная, так же как флоридская (приспособлена для культивирования интенсивным способом), отлично произрастает на растительных материалах наподобие соломы, подсолнечной лузги, кукурузных початков, камыша и т. п.

В естественных условиях нельзя встретить вешенку, растущую на соломе, подсолнечной лузге, кукурузных початках и т. п., поскольку серьёзную конкуренцию ей оказывают плесневые грибы, имеющие более высокую скорость развития и способные подавлять вешенку.

Для начала узнайте, как выращивать вешенки из мицелия экстенсивным способом.

Экстенсивная технология выращивания вешенок на пнях в условиях дачи

Перед тем как выращивать вешенки по экстенсивной технологии, нужно подыскать необходимые отрезки древесины осины, берёзы, тополя и т.п. длиной в пределах 300 мм и диаметром от 150 мм и выше. Если они будут тоньше, то урожай уменьшится. Чтобы древесина была достаточно влажной, а это необходимо для нормального роста грибницы, перед использованием брёвна на протяжении 1-2 дней держат в воде.

Для выращивания вешенок на даче пни в конце зимы или начале весны перемещают в погреб, подвал или какое-нибудь похожее закрытое помещение, ставят одно на другое, формируя колонны высотой до 2 м. Сначала верхние торцы брёвен покрывают слоем зерновой грибницы, толщина которого составляет от 10-20 мм и больше. Потом на этот отрезок древесины устанавливают другой, торец которого также обрабатывают грибницей. Далее размещают очередной отрезок и т. д. Посадочный материал берут из расчёта 70-100 г на один торец.

Сверху колонны накрывают соломой ради сохранения влаги и создания условий для лучшего развития грибницы, которая со временем проникает в древесину. Вместо соломы часто используют какую-нибудь ткань, так как полиэтиленовая и другие плёнки не годятся, поскольку не пропускают воздух, который необходим для растущей грибницы.

Для выращивания вешенок нужны создать определенные условия: при температуре 10-15°С грибница вешенки обрастает древесину в течение 2—2,5 месяцев. Воздух в данном помещении необходимо увлажнять, но делать это аккуратно, чтобы вода не попала на древесину.

Если шампиньону для нормального роста свет не нужен, то вешенке для плодоношения он необходим. Вторая стадия культивирования этого гриба в средней полосе России приходится на май. Куски древесины с проросшей грибницей выносят на открытый воздух и углубляют в грунт на 100-150 мм. Из кусков древесины формируют ряды под сенью деревьев или в каких-нибудь других затенённых местах. Чтобы выращивать грибы вешенки на пнях, создать тень можно и лёгким искусственным навесом.

Расстояние между установленными кусками древесины и между рядами должно составлять 350-500 мм.

При выращивании на пнях вешенкам нужен правильный уход, который, в основном, состоит в бережном поливе почвы в сухую погоду. Плодоношение чаще всего начинается в августе — сентябре и продолжается весь октябрь. Собирают вешенку, осторожно срезая. Первый сбор урожая с одного куска древесины даёт свыше 600 г первосортных грибов, которые формируются в крупные сростки.

Дополнительная информация о выращивании вешенок на пнях представлена  этом видео:

Зимуют плантации там, где они были установлены летом. Если условия благоприятные, то во второй год с каждого куска древесины можно получить 2-2,5 кг грибов. Технология выращивания вешенок на пнях позволяет с 1 м2 древесины получать до 20 кг грибов в год, самыми продуктивными из которых оказываются второй и третий годы.

Ниже описано, как правильно выращивать грибы вешенки в теплице.

Как можно выращивать вешенки в теплице

Как показывает практика, вешенки также можно выращивать в теплицах, где куски древесины в октябре — ноябре устанавливают в землю, так как колоннами расположить их не получится.

В это же время отрезки древесины следует засадить зерновой грибницей. После нанесения на торцы брёвен её прикрывают деревянными дисками толщиной 20-30 мм того же диаметра, что и у бревна.

Преимуществом выращивания вешенок в теплицах является возможность регулирования ключевых параметров окружающей среды: влажности, температуры воздуха и почвы, что позитивно сказывается на плодоношении. Распространение грибницы по кускам древесины продолжается 1-1,5 месяца (если температура воздуха составляла 13-15°С, почвы 20-22°С, а относительная влажность воздуха 95-100%).

После разрастания грибницы на двое суток температуру резко уменьшают до 0-2°С, что «подстёгивает» плодоношение. Потом температуру увеличивают до 10-14°С. По прошествии 2-2,5 месяцев после посадки грибницы на древесину можно ожидать начала плодоношения.

Разведение вешенки позволяет нагрузить теплицы работой в октябре — январе, когда они, как правило, пустуют. Весной, при возникновении необходимости использовать теплицы под овощи, куски древесины с грибницей переносят в открытый грунт.

Культивировать грибы можно и на пнях, например, в лесу или в садах, где они есть. Посаженный на них гриб биологически их разрушит, что позволит на протяжении трех лет собирать урожай грибов и избавиться от нежелательных пней, не прибегая к выкорчевыванию.

Посмотрите видео «Выращиваем грибы вешенки в теплице», где рассказывается обо всех нюансов культивирования:

Здесь приведена лишь примерная общая схема культивирования гриба. В неё можно и нужно вносить изменения в сроках посадки (зависит от особенностей микроклимата на открытом воздухе или в помещении) и способах высаживания грибницы на отрезки древесины.

В частности, можно применить несколько более трудоёмкий, но дающий хорошие результаты способ, заключающийся в том, что сначала в торце отрезка бревна проделывают отверстия глубиной 40-50 мм и диаметром примерно 30 мм, куда закладывают зерновую грибницу. После чего их закрывают мокрыми опилками или кусочками коры, иначе грибница быстро пересохнет и будет беззащитна перед плесневыми грибами. Если действовать подобным образом, то посадочный материал быстрее разрастётся по отрезку древесины.

Далее рассказывается, как правильно выращивать вешенки в мешках интенсивным способом.

Как нужно правильно выращивать вешенки в мешках

Различают стерильный и нестерильный способ интенсивного выращивания грибов вешенок. Стерильный способ в промышленном выращивании гриба был опробован первым. Его суть заключается в следующем: субстрат увлажняют и располагают в автоклаве, где он стерилизуется после чего его засевают грибницей. Вредные микроорганизмы погибают, а посевной материал вешенки беспрепятственно развивается.

Результаты применения этого способа достаточно хорошие, однако в подсобном хозяйстве он практически не используется, поскольку для его осуществления нужны стерильные условия на протяжении всего срока выращивания или примешивание в стерилизованный субстрат специальной микробиологической добавки, к состав которой входит комплекс бактерии, препятствующих росту плесневых грибов, а достать её не так прсто.

В первой половине XX в. был придуман нестерильный способ культивирования вешенки, суть которого в пастеризации (пропаривании) питательной среды, тогда как другие процессы идут в нестерильных условиях. В данном случае нет необходимости в каких-либо добавках, однако использование этого способа должно проходить с непременным соблюдением санитарных условий, которые помешают распространению плесени и плесневых грибов на субстрате.

Этот способ часто применяют грибоводы-одиночки и на маленьких грибоводческих предприятиях.

Однако надо учесть, что промышленное культивирование гриба нестерильным способом состоит из некоторых сложных технологических приёмов, для чего нужно специальное оборудование и квалифицированные специалисты.

Нестерильный способ хоть и достаточно эффективен, но не может полностью гарантировать качественный стабильный урожай, поскольку всегда есть опасность плесневения питательной среды. Грибоводам-одиночкам можно порекомендовать разводить этот гриб в маленьких объёмах, потому что в этом случае проще выполнять

Питательной средой для культивирования вешенки могут служить отходы сельскохозяйственного производства, например, солома злаковых культур, лузга семян подсолнечника, кукуруза, опилки, стружка и т.п. Только перед использованием нужно удостовериться, что на них нет плесени, в противном случае они станут источником заражения.

Отходы сельскохозяйственного производства можно смешивать в различных соотношениях, что приводит к разным результатам. Все это позволяет грибоводам не только экспериментировать, но и разумно использовать отходы подсобного хозяйства.

Питательную среду измельчают, добавляют 2% молотого известняка, 2% гипса, 0,5% карбомида, 0,5% суперфосфата (от общего веса) и воду, чтобы итоговая влажность достигала 75%. Для ускорения появления плодов и их увеличения, в смесь добавляют пивную дробину или отруби. При этом все добавки не должны превышать 10% от общего веса компоста.

Затем питательную среду помещают в ёмкости для сушки и держат там 2-3 ч при температуре 80-90°С, периодически перемешивая. Таким образом осуществляют пастеризацию субстрата. Как альтернативный вариант, можно обрабатывать компост горячим паром температурой 55-60°С на протяжении 12 ч.

Если вешенку выращивают в достаточно маленьких объёмах, питательную среду можно обрабатывать кипятком в соответствующих ёмкостях, после чего их накрывают и оставляют на 2-4 ч. Потом воду сливают, субстрат сушат до необходимой (70-75%) влажности и добавляют минеральные вещества.

Пастеризацию питательной среды можно выполнять так: набить мешки и установить их в ёмкости, куда подают пар или горячую воду, подвергая субстрат обработке 6-10 ч.

В любом случае для избавления от плесени важна термическая обработка субстрата. Приготавливать же его можно совершенно по-разному вне зависимости от способа культивирования гриба.

По завершении термической обработки пастеризованную питательную среду необходимо постепенно охладить, после чего перенести к месту посадки. Субстрат можно разместить в пластиковые мешки, ящики и др., размеры которых могут быть различными. Наилучшие габариты 400x400x200 мм. Объем субстрата должен быть достаточно большим (5-15 кг), чтобы не происходило быстрого пересыхания. Также его следует немного спрессовать, при этом крайне важно обеспечить его чистоту при размещении в ёмкости для разведения грибов.

Грибницу сажают, когда температура субстрата упадет до 25-28°С. Её вносят на глубину 100-150 мм, равномерно размешивая с питательной средой. Объем мицелия должен составлять 5-7% от массы компоста. Если посадочного материала меньше, то субстрат будет зарастать дольше, что только увеличивает опасность развития конкурирующих плесеней.

Смешение зерновой грибницы и пастеризованного охлаждённого субстрата можно производить до заполнения им ёмкостей. В данном случае из-за равномерного смешения субстрата с грибницей происходит такое же равномерное зарастание питательной среды. Этот способ внесения мицелия требует предельной внимательности к обеспечению чистоты в рабочих помещениях.

Чтобы выращивать вешенки в мешках так, как предполагает правильная технология, нужно обеспечить температуру 20-25°С и относительную влажность воздуха в помещении на уровне 90%. На этом этапе свет грибам не нужен. Спустя 3-5 дней после посадки поверхность питательной среды покрывается беловатым слоем мицелия. Пройдёт ещё 8-10 дней и, если технология была соблюдена достаточно строго, питательная среда станет светло-коричневой, а потом появятся переплетения белых гиф, что говорит о начале созревания грибницы.

Если субстрат с грибницей находятся в мешках, то на нём делают надрезы, чтобы освободить путь растущим грибам

В процессе развития грибницы необходимо 1-2 раза в сутки определять температуру в глубине питательной среды. Если она достигнет 28°С или превысит эту цифру, то помещение нужно тщательно проветрить.

Процесс развития грибницы продолжается около 20-30 дней, а под конец субстрат, пронизанный ей, становится монолитным блоком. Тогда эти блоки в мешках или других ёмкостях перемещают в специальное помещение, называемое выростным, где поддерживается стабильный температурный режим 12-15°С и обеспечивается доступ света. Конечно, при наличии возможности уменьшить температуру и осветить помещение, можно оставить вешенку там, где субстрат зарастал мицелием.

Вешенка плодоносит лучше, если блоки расположить вертикально, предварительно вынув их из мешков. Между рядами поставленных блоков следует оставлять свободное пространство шириной 900-1000 мм, чтобы упростить уход за культурой и сбор урожая. Расположение блоков зависит от особенностей конкретного помещения.

В принципе вынимать блоки из мешков необязательно, но для того, чтобы грибы могли расти со всех сторон, в оболочке по вертикали и горизонтали необходимо прорезать отверстия на расстоянии 30—40 мм (или 100-150 мм) диаметром 10-20 мм. Также можно сделать продольные или крестообразные надрезы. Иногда блоки укрепляют, а некоторые грибоводы подвешивают удлинённые блоки в мешках.

Если субстрат с грибницей находится в ящиках или в чём-то подобном, то грибы будут расти на верхней открытой поверхности питательной среды. Иногда ящики устанавливают на торец и грибы появляются на вертикальной плоскости.

Чтобы стимулировать плодоношение, на этом этапе можно подержать субстрат с разросшимся мицелием 2-3 суток при температуре 3-5°С. Данную процедуру рекомендуется выполнять до того, как поместить субстрат в выростное помещение. Впрочем, эта процедура необязательна.

Во время плодоношения влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 80-100%, для чего при температуре 12-16°С хватает 1-2 раза в сутки увлажнять пол и стены. Вынутый из мешка блок может подсохнуть, в этом случае его немного увлажняют из лейки или шланга с распылителем.

С некоторого времени стала популярной технология культивирования вешенки, при которой блоки оставляют в мешках и увлажнения помещения почти не выполняют, поскольку в питательной среде есть достаточно влаги для появления грибов. Действительно, в полиэтиленовом мешке она сохраняется очень хорошо, поэтому в данном случае помещение увлажняют лишь тогда, когда температура воздуха превышает 18-20°С, чтобы понизить её.

Когда начинается процесс плодоношения, в помещениях скапливается много лишнего углекислого газа, который необходимо выводить вентилированием. Вообще наличие качественной вентиляции в этот период довольно сложно переоценить, поскольку при плохом воздухообмене плодовые тела не образуются, вместо них появляются кустистые разрастания мицелия.

Таким образом, если есть желание получить вкусные большие грибы, нужно тщательно проветривать помещение. Как правило, хватает одной смены воздуха каждый час.

Однако интенсивное проветривание рождает проблему обеспечения необходимого уровня влажности воздуха, составляющего по рекомендациям 90-95%, однако на практике этого показателя добиться трудно. Выход из ситуации находят в периодическом поливании мешков водой.

Когда блоки переносят в холодное помещение и вскрывают упаковку, в течение первых 5-6 дней попавшая вода может причинить грибнице вред. Поэтому поливать их сразу не стоит, достаточно регулярно увлажнять стены и пол помещения. Покрывшиеся проросшим мицелием блоки субстрата не будут впитывать влагу, что позволяет их увлажнять, разбрызгивая воду 1-2 раза в день при относительной влажности воздуха 95-100% и 4-5 раз при влажности 85-95%.

Влажность воздуха лучше всего поддерживать на достаточном уровне, поскольку, даже если она будет немного ниже нормы, это приведет к сухости шляпок и образованию трещин, хотя сами грибы расти будут. При достижении уровня влажности 70% и ниже объёмы урожая могут заметно уменьшиться.

Первые 5-6 суток пребывания блоков с грибницей в выростном помещении об освещении можно не заботиться, поскольку главные процессы осуществляются в массиве питательной среды, где в любом случае темно. Однако, как только образуются зачатки плодовых тел, необходимо создавать оптимальную освещённость 7-10 часов в сутки интенсивностью 70-100 люкс.

Если помещение для выращивания вешенок из мицелия достаточно маленькое и тёмное, применяют лампы дневного света или слегка приглушённый солнечный свет. Свет оказывает на эти грибы серьёзное влияние: ножки укорачиваются, а изначально белесые шляпки темнеют, после чего в процессе созревания они опять светлеют, увеличиваясь в размерах.

Чтобы блоки не загнивали, грибы собирают, срезая их ножки у самого основания. Спустя 2-3 недели после первой волны урожая пойдёт вторая волна. На этом этапе осуществляют стандартный уход за блоками, а освещение включают при формировании зачатков плодовых тел.

Как свидетельствует практика, первая волна может принести до 75% всего урожая. Если условия оптимальны, а субстрат качественный, то за две волны получают урожай, равный по весу 25-30% массы субстрата. Как можно убедиться, выращивать вешенку достаточно выгодно, она хорошо хранится, её можно перевозить и ей не страшны низкие температуры.

Когда пройдёт вторая волна, блоки лучше всего заменить новыми со свежей грибницей. Блокам, с которых был получен урожай, находят применение в домашнем хозяйстве — ими можно кормить скот и добавлять в пищу домашней птицы.

В этом видео подробно рассказывается, как выращивать вешенки в мешках:

Борьба с вредителями вешенок при выращивании грибов в помещении

Среди немногочисленных вредителей, поражающих этот гриб, можно назвать грибных мух, клещей и комариков. Болезни обычно бактериального характера проявляются после поражения вредителями.

Стандартным способом дезинфекции помещения для выращивания вешенок является опрыскивание стен 2-4% -ным раствором хлорной извести или формалина. Потом помещение запирают на 2 суток, после чего открывают и проветривают в течение 1-2 дней. Подобную обработку следует осуществлять перед каждым очередным использованием помещения.

Требуемое количество хлорной извести для борьбы с вредителями при выращивании грибов вешенок в мешках заранее растворяют в небольшом объёме воды, а потом разводят водой до необходимой концентрации и оставляют настаиваться 2 ч. Получившуюся смесь взмучивают и применяют для дезинфекции помещения, которое после опрыскивания закрывают на двое суток. Профилактические мероприятия с хлорной известью следует выполнять за 15-20 суток до внесения субстрата, так как за это время хлор успеет выветриться.

Хотя возбудителей болезней и вредителей у этого гриба мало, бороться с ними довольно сложно, поскольку основная их масса живет внутри субстрата, который к тому же большую часть времени находится под пленкой. Поэтому основные защитные мероприятия проводят в качестве профилактики ещё до введения грибницы в субстрат.

Например, помещения для грибов вешенок окуривают сернистым газом. Для этого на кирпичи устанавливают противни. Сверху кладут серу (40-60 г на 1 м2 помещения). Потом зажигают её и плотно закрывают двери. Оставляют помещение на 2 суток, после чего открывают и проветривают 10 суток.

Окуривание осуществляют только в том случае, если помещение достаточно сухое. Если оно сырое, то рекомендуется использовать другой способ дезинфекции.

Самое пристальное внимание при выращивании грибов вешенок в помещении необходимо уделять чистоте используемого оборудования. Перед работами все инструменты обрабатывают 40%-ным раствором формалина, а потом чистой водой. Ёмкости под субстрат дезинфицируют и содержат в чистом помещении.

Самыми опасными вредителями вешенки являются грибные мухи, которые объедают грибницу и плодовые тела, а в ранки проникают бактерии. Обычно мухи появляются в тёплое время года при температуре выше 15°С. Больше всего их становится тогда, когда грибница начинает расти в питательной среде и созревать. Именно в этот период, длительностью 5-6 недель, в помещении с субстратом стоит температура, наиболее подходящая для развития вредителей.

Вероятность причинения вреда мухами и комарами возрастает, если в одном помещении находится старый и новый субстраты. Насекомые из старых блоков переходят в новые, где и откладывают яйца.

Профилактические мероприятия в виде дезинфекции помещения и стерилизации субстрата нужны также против распространения грибных клещей, ведь эффективных средств борьбы с ними не существует. Их размер очень мал, и питаются они грибницей, проникая в плодовые тела. Вторичное заражение бактериями также не заставляет себя ждать. При этом повреждённые области становятся мокрыми и темнеют.

Вешенка представляет собой достаточно серьёзный аллерген. Вернее, не она сама, а её споры, которые появляются вскоре после того, как у грибов начинают формироваться шляпки. Поэтому при работе с грибом рекомендуется использовать респираторы. Особенную осторожность необходимо проявлять при посадке новых штаммов вешенки с неизвестными аллергенными свойствами.


в мешках, в теплице, на огороде

Назад

Как выращивать вёшенки на даче

  • Условия роста вёшенок
  • Выбор мицелия
  • Подготовка места для выращивания
  • На древесине в саду
  • В субстрате в теплице
  • Видео: Выращивание вешенки в теплице
  • Посадка
  • Уход в течение роста
  • Сбор урожая



  • Грибы
  • Съедобные грибы
  • Вешенки
  • Вешенки выращивание
  • Как выращивать вёшенки на даче

31 лайк

Вёшенки — один из видов грибов, которые не сложно выращивать, т. к. они устойчивы к организмам-конкурентам и могут расти на самых разных типах субстрата. К тому же вёшенки очень вкусные и полезные. Имея под рукой надёжное руководство по выращиванию грибов, можно будет избежать ошибок и лишних хлопот, связанных с этим процессом. Как результат, собственные свежие вёшенки, выращенные на садовом участке или в теплице на даче, будут радовать стабильным урожаем.

ПоказатьСкрыть

  • Условия роста вёшенок
  • Выбор мицелия
  • Подготовка места для выращивания
    • На древесине в саду
    • В субстрате в теплице
      • Видео: Выращивание вешенки в теплице
  • Посадка
  • Уход в течение роста
  • Сбор урожая

Условия роста вёшенок

Выращивание вёшенок не требует сложной технологии подготовки субстрата. У этой культуры есть ряд сортов, которые различаются по форме, цвету, текстуре и аромату. Вёшенки можно выращивать как в помещении (теплице), так и на улице, в течение всего года в различных агроклиматических условиях. Поскольку у этих грибов наблюдается быстрый темп роста (60 дней), в год можно снять от 5 до 6 урожаев.

Вёшенка может расти при температуре от +8°С до +20°С (в зависимости от штамма) и влажности 55–70% в течение 6–8 месяцев в году. В летние месяцы, возможно, придётся обеспечивать дополнительную влажность.

Вёшенку можно выращивать на большом количестве агроотходов, содержащих целлюлозу и лигнин. К ним относятся:

  • солома риса, пшеницы;
  • стебли и листья кукурузы, проса;
  • опилки;
  • очищенные кукурузные початки;
  • сухие травы;
  • стебли подсолнечника;
  • выброшенная макулатура;
  • синтетический компост.
В помещении должна быть достаточная вентиляция для обеспечения хорошего плодоношения.

Выбор мицелия

Важно правильно выбрать штамм перед выращиванием вёшенки. Чтобы вырастить грибы на субстратных блоках, используют мицелий, который был произведён в специальных лабораториях. Само собой, мицелий грибов нужно приобретать у проверенных поставщиков, т. к. он должен быть стерильным, а этого можно достичь только при помощи специальных технологий производства.

Показатели качественного мицелия:

  1. Стерильность. Содержание его в герметичном пакете с биофильтрами.
  2. Количество пересевов, т. е. использование посевного материала других производителей. Это негативно скажется на урожайности и его качестве.
  3. Штамм (сорт). Перед покупкой нужно удостовериться, что данный штамм имеет хорошие характеристики и широко применяется в грибном производстве, т. е. не устарел.
Благонадёжные дилеры поставляют качественную продукцию, в которой отсутствуют различные микроорганизмы (бактерии, низшие грибы, плесени).

Есть зимние и летние сорта мицелия вёшенки. Они разделяются на:

  • одноволновые — дающие большой урожай в первый этап плодоношения;
  • двухволновые — дающие равномерный урожай между двумя этапами плодоношения.

Штаммы могут иметь отличия: по требованиям к условиям произрастания, внешним характеристикам (цвету, размерам), производительности, сопротивлению различным заболеваниям.При покупке мицелия надо проверять дату засева (срок хранения). Упаковка не должна иметь повреждений. Материал должен быть без цвели и плесени, иметь грибной аромат.

Подготовка места для выращивания

Нужно внимательно отнестись к выбору места выращивания вёшенок: это может быть как дачный, так и садовый участок. Грибы могут расти в субстрате в теплице, на древесине в саду и даже на огороде.

Узнайте также, нужно ли чистить и как обработать вешенки.

На древесине в саду

Вёшенки предпочтительно посадить на свежесрубленной древесине, хотя грибы будут так же хорошо расти и на более старых срубах.Грибной материал растёт в полутени, но может выдержать и прямое солнце. Идеальное место для выращивания — многолетний сад.

Осенью подбирают 2-3 кругляка лиственных пород деревьев (подойдёт осиновый, берёзовый, тополиный или ивовый). Длина их может быть от 50 см до 1 м. Диаметр от 17 до 27 см.

Чтобы древесина не пересыхала, её нужно положить в притенённом месте на возвышенности. Сделать сбоку и с торца (можно по кругу) поперечные пропилы глубиной 7–10 см. Расстояние между перфорацией по длине и по радиусу должно быть около 10 см.

В субстрате в теплице

Вёшенки очень удобно выращивать в теплице, особенно в то время, когда она свободна от других растений. Стоит заметить, что перегной, оставшийся после выращивания грибов, можно в дальнейшем использовать в качестве удобрения. Разведение вёшенок в теплице открывает большие возможности:

  1. Выращивание в коммерческих целях.
  2. Простота в уходе.
  3. Получение экологически чистого продукта.
  4. Удобный способ выращивания.
  5. Высокая урожайность.
  6. Короткий срок производительности.
  7. Возможность выращивать как в зимнее время, так и круглогодично.
Чтобы выращивать грибы, нужно выбрать удобный для себя способ. Таких способов — два. К первому относится выращивание на древесных углях, ко второму — агропоника в мешках.

Важным условием для выращивания грибов зимой, является необходимость отопления и минимального освещения. Чтобы солнечные лучи не проникали, используют затемнение плёнкой или агроволокном. Застеклённые или покрытые прозрачной плёнкой теплицы для выращивания вёшенок не подходят.

Уровень влажности в теплице должен быть довольно высоким. Чтобы добиться высокой влажности, следует по всему периметру расставить ёмкости с водой, расстояние между ними должно быть около полутора метров. Также субстрат и стенки теплицы надо регулярно (ежедневно) опрыскивать водой.
Видео: Выращивание вешенки в теплице

Посадка

Чётко следуя рекомендациям при посадке вёшенок, удастся получить хороший урожай грибов.

Алгоритм посадки вёшенок на древесине в теплице:

  1. Подготовить древесные бруски, длиной от 50 см до 1 м.
  2. Сделать перфорацию (распилы) глубиной 7–10 см. Расстояние между распилами должно быть около 10 см.
  3. Уложить мицелий в отверстия, закупорить их опилками или мхом. Увлажнить.
  4. Пол теплицы накрыть полиэтиленовой плёнкой.
  5. Приготовить смесь из 1 части песка, 1 части грунта, 2 частей опилок. Тремя четвертями этой почвосмеси покрыть плёнку.
  6. Древесные кругляки разместить на полу на расстоянии 30–40 см друг от друга. Сверху присыпать оставшейся частью почвенной смеси, рассыпать поверх немного навоза.
  7. Всё прикрыть агроволокном.

Алгоритм посадки вёшенок в мешках в теплице:

  1. Солому нужно набить в полиэтиленовые мешки.
  2. Поместить мешки с соломой в ёмкости для гидротермии.
  3. Сверху прижать решёткой.
  4. Через время вытянуть тяжёлые мешки с помощью тельфера (подвесного грузоподъёмного устройства, тали).
  5. Зерновой мицелий хорошо раскрошить руками.
  6. После остывания соломы, набить её в грибные блоки с небольшими отверстиями или воздушными фильтрами для воздухообмена, хорошо утрамбовывая и перекладывая слои соломы мицелием.
  7. Упаковать блоки скотчем.
  8. Поместить мешки в прорастной цех на 15–20 дней, в нём должно быть тепло (до +20…+24°С) и темно. Это необходимые условия для инкубации и начала первой фазы роста.
  9. По прошествии указанного времени перенести блоки в другой цех, где более прохладно +12…+17°С. Теперь грибам необходима более высокая влажность 80–90% и проветривание помещения в течение 1 часа в день.
  10. Для хорошего роста грибов следует использовать автоматическую систему полива. Если такой системы нет, то мешки можно опрыскивать водой. С опрыскиванием нельзя переусердствовать, иначе солома может загнить.
1 — увлажнение и перемешивание субстрата; 2 — смешивание пастеризованного субстрата с грибницей; 3 — нанесение надрезов на мешок, наполненный засеяным субстратом; 4 — размещение блоков для выращивания грибов на стеллажах с вертикальным подвешиванием

Урожай грибов можно собирать через 7 дней после начала выращивания из мешка, в течение 3 раз до истощения мицелия. При этом новый урожай грибов будет появляться каждые 7–14 дней в течение этого времени. Другими словами, на выращивание 3 урожаев вёшенок уходит около 5–8 недель, при том, что это можно сделать с минимальным оборудованием и опытом. Более 500 кг свежих грибов на 1 т сухой соломы можно получить за 45–50 дней.

Важно! При сборе урожая вёшенок, выращенных в мешках, их нельзя срезать, поскольку могут испортиться грибные корешки, что приведёт к загниванию всего блока. Лучше это делать путём захвата всего плодового тела и его скручивания.

Алгоритм посадки вёшенок на древесине в саду:

  1. Перед укладкой мицелия его нужно размять руками.
  2. Засыпать мицелий в отверстия древесины и слегка утрамбовать. Так набить каждое отверстие.
  3. Сверху запаковать мицелий свежими влажными опилками лиственных пород деревьев и лесным мхом. Это делается для того, чтобы мицелий не засыхал.
  4. В тенистом месте сада выкопать лунку 10 см глубиной. На дно насыпать опилки и полить водой, чтобы они были влажные.
  5. Сверху на опилки добавить горсть свежего мицелия.
  6. Установить древесину комлевой частью вниз в лунку, присыпать вокруг землёй, утрамбовать.
На зиму древесные столбики не нужно укрывать. Если регион выращивания вёшенок жаркий и сухой, надо будет сохранять брёвна влажными и прохладными. Для создания парникового эффекта древесину лучше накрыть плёнкой; предпочтительно, чтобы она была с дефектами. Это нужно для того, чтобы создавался парниковый эффект. Плёнка на древесине должна находиться около 2-3 недель. Весной можно ждать появления первых грибов. Плодоносить такая древесина будет 2 раза в год, весной и осенью.

Важно! Если перепутать и поставить древесину не той стороной вниз, то грибов можно не ждать, т. к. влага не будет подниматься по волокнам вверх и не сможет питать вёшенки.

Уход в течение роста

Особенного ухода вёшенки не требуют. Залог успешного выращивания состоит в поддержании правильной влажности воздуха и температурного режима, поддержании чистоты в помещении, контроля полива и вентиляции. Грибная ферма должна быть защищена от попадания мух и других насекомых с улицы.

Вёшенки подвержены болезням, таким как жёлтое пятно, коричневое пятно (бактериоз) и бактериальная гниль.

Необходимые меры борьбы с болезнями включают:

  • правильное управление температурой и влажностью в период вегетации;
  • применение для опрыскивания поражённых грибов воды с содержанием 20 мг/л хлора и препарата «Biospot», хорошо зарекомендовавшего себя для решения проблем с бактериозом грибов;
  • применение окситетрациклина и стрептоциклина.

Сбор урожая

Плодовые тела следует собирать перед выпуском спор путём скручивания, чтобы не оставались пеньки на грядках (соломе). Желательно собрать все грибы из блока за 1 раз, — тогда одновременно появится следующий поток.

Свежие грибы нужно упаковывать в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Свежесобранные вёшенки можно хранить при низкой температуре (+5…+10°С) в течение 1-2 нед. без потери качества.После сбора урожая помещение нужно продезинфицировать — сначала водой, а потом серной шашкой.

Обратите внимание на информацию о заморозке вешенок.

Не многие люди практикуют выращивание грибов, в основном из-за опасений перед непривычным видом деятельности. Часто трудности кажутся слишком большими, а ожидание — слишком долгим. Однако, когда обычное бревно или мешок превращается в кладезь вкусного лакомства, все сомнения тут же рассеиваются.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

31 раз уже помогла

Разведение вешенок в домашних условиях видео

Грибы уже давно из лесных жителей превратились в культурные растения, поэтому многие садоводы хотят узнать, как вырастить вешенки в домашних условиях. Почему именно вешенки? Да потому, что они самые неприхотливые и самые урожайные из выращиваемых грибов. Урожайность вешенок – около десяти кг с одного квадратного метра площади за месяц, собирать их начинают спустя лишь полтора месяца после посадки. Поэтому именно с этих грибов и нужно начинать.

Как вырастить вешенки в домашних условиях, где взять мицелий

Любые грибы произрастают из мицелия – то есть грибницы, которая состоит из тонких ниточек белого цвета. Развиться мицелий может из грибных спор, попавших на влажный субстрат или влажную поверхность при оптимальных для их разрастания условиях. В естественной среде такие условия бывают в лесу, где раньше и собирали грибницу для возделывания грибов дома. Позже научились выводить грибницу (мицелий) в лабораторных условиях и выпускать ее на продажу.

Покупать мицелий следует в профильных магазинах или у компаний, занимающихся разведением этих грибов. Второй вариант предпочтительней, потому что компании, занимающиеся выращиванием грибов профессионально, обязаны менять мицелий каждый год, а использованный они продают. Такой мицелий стоит намного дешевле нового, хотя вполне способен к воспроизводству грибов.

Приобретая мицелий, убедитесь, что его цвет белый, допускаются небольшие вкрапления субстрата. Пахнуть хороший мицелий может только лесными грибами. Для начала достаточно купить килограмм мицелия, хранить его следует в холодильнике.

Покупая готовый мицелий, садовод рискует получить некачественный продукт, а это сорвет все предприятие. Есть смысл узнать, как выращивать мицелий вешенки самостоятельно. Делается это таким образом:

  1. Берется свежий здоровый гриб, разрезается надвое и пинцетом отделяется кусочек шляпки.
  2. Этот фрагмент обрабатывается перекисью водорода для дезинфекции и помещается пробирку с размельченными зернами пшена или другого субстрата.
  3. Закрытая пробирка оставляется на 14 дней в теплом месте без сквозняков и попадания солнечного света.

Эти операции требуют соблюдения стерильности! Посуда и инструменты должны быть стерилизованы, контакт субстрата с окружающей средой исключен.

Если в пробирку попало слишком большое количество спор, или температура в комнате была выше нормы, может появиться мицелиальная корка, тогда операцию следует повторить. Также все придется переделать, если появился посторонний запах и поверхность покрылась влагой, что говорит о заражении субстрата бактериями.

Готовый мицелий внешне похож на белый пушистый налет и имеет запах свежих грибов.

Приготовление субстрата

В отличие от прочих дачных культур, грибы в земле не растут, поэтому при любом способе выращивания необходимо приготовить субстрат для вешенки в домашних условиях. Любители, не относящиеся серьезно к приготовлению субстрата, затем разочаровываются в затеянном предприятии, не увидев ожидаемого урожая. На самом деле изготовить нормальный субстрат совсем не сложно, стоит лишь изучить правила его приготовления. Зачастую в качестве субстрата используют:

  • лузгу подсолнечных семечек;
  • солому пшеницы, ячменя, гречихи и прочих злаков;
  • древесные опилки лиственных пород;
  • отруби;
  • ботву кукурузы, камыш.

Каждый из этих материалов возможно применять по отдельности, а можно и смешивать в любой пропорции, предварительно измельчив фрагменты до размера от 0,5 до 3 см. Необходимо, чтобы материал был сухим, без признаков плесени и не имел неприятного запаха. Для начинающих достаточно 10 кг субстрата. Готовят его по следующей технологии:

  1. Размельченную до нужного размера смесь заливают кипящей водой, чтобы уничтожить вредную микрофлору. Для большей надежности некоторые специалисты рекомендуют эту массу варить в течение двух часов.
  2. Запаренный и перемешанный субстрат утрамбовывают в емкости типа бочек и оставляют для набухания на 12 часов.
  3. Разбухшую массу выкладывают на пленку тонким слоем для остывания.

Проверить, достаточна ли влажность субстрата, можно так: сжать его в руке. Если при этом из него не капает вода, а комок держит форму – значит влажность нормальная.

Где лучше всего растить вешенки

Разводить грибы вешенки в домашних условиях можно как в подвалах, так и в теплицах, сараях, курятниках и других подсобных помещениях, при условии создания там необходимых условий.

Подходящие условия для выращивания вешенки таковы:

  • влажность не менее 70%;
  • температура воздуха от 20 до 30 градусов;
  • обязательна отличная вентиляция;
  • искусственное освещение.

Далее необходимо понять, как растут вешенки в домашних условиях. Этим условиям наилучшим образом отвечает подвал или погреб частного дома. При этом сооружение нуждается в тщательной подготовке и оснащении. В начале рекомендуется провести дезинфекцию: очистить от грязи, произвести опрыскивание раствором сульфата, стены и потолок побелить известью или обработать медным купоросом. После обработки все двери и окна закрывают на два дня, затем просушивают с помощью вентиляции.

Для контроля температуры необходим градусник, а влажность рекомендуется поддерживать с помощью орошения или применения увлажнителя воздуха.

При достаточно высокой влажности на поверхностях не должна скапливаться вода, иначе может появиться грибок, что губительно скажется на урожае.

Еще одно важное условие — предотвращение попадания в помещение летающих насекомых, поэтому все вентиляционные отверстия должны быть снабжены москитной сеткой.

При выращивании вешенки дома сильного освещения не требуется, достаточно лишь одной лампочки мощностью 50 ватт или люминесцентной лампы на один квадратный метр.

Для выращивания вешенки необходима постоянная температура, поэтому зимой потребуется небольшой обогреватель.

Процесс выращивания

Начинающим проще всего усвоить, как выращивать вешенки в мешках. Помимо этого способа существуют и другие, например, на пнях, в контейнерах, в стеклянных банках. Со временем возникают и новые варианты, ведь фантазия наших дачников безгранична. Предлагаемая здесь технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях считается наиболее доступной.

Следующим этапом является приготовление блоков. Блоки – это чаще всего полиэтиленовые мешки (возможны и другие емкости), наполненные утрамбованной смесью субстрата и мицелия. Мешки рекомендуют обеззаразить в однопроцентном растворе хлорной извести.

Как посадить мицелий вешенки в мешках? Засев мицелия производится в чистой комнате, которую предварительно опрыскивают перекисью водорода, затем проветривают. Одежда тоже должна быть чистой, необходима шапочка и перчатки. Мицелий перед смешиванием с субстратом разминают на отдельные зернышки. При этом белый цвет исчезает, но этого бояться не нужно – грибница сохранится. Перемешивание производят на столе или в емкости.

Сколько мицелия нужно на мешок, зависит от размера мешка. Оптимальная ширина мешка – 35 см, на него пойдет 300 грамм мицелия. Рекомендуемая плотность набивки от 400 до 500 грамм субстрата на литр объема мешка.

После набивания пакет перевязывают — блок для выращивания грибов вешенка в домашних условиях готов.

Размещают блоки в помещении различными способами, самый удобный – подвешивание на веревках, также допускается вертикальная либо горизонтальная установка на стеллажах. Главное, чтобы мешки были установлены устойчиво и не смогли завалиться. Кроме того следует избегать слишком плотной установки блоков, чтобы воздух свободно мог циркулировать между ними.

Этапы и режимы выращивания

Инкубационный период длится две недели:

  • температура выращивания вешенки в этот период поддерживается в интервале 19 – 23°С;
  • влажность воздуха должна быть равна 90 – 95%;
  • освещения на данном этапе не нужно;
  • проветривать в это время тоже не следует, потому что выделяемый грибами углекислый газ необходим им для развития.

Через 4 – 5 дней должна появиться грибница в виде белого пушка. Спустя еще 4 дня ее цвет изменится на коричневый, что говорит о созревании грибницы. При этом весь мешок заполнится белыми нитями.

На последующем этапе выращивания вешенки в домашних условиях нужна температура от 10 до 16° и освещение не менее 8 часов в сутки. В мешках прорезаются отверстия для роста на каждом кв. м. по одному. Диаметр дырочек до 5 см.

Дальнейший уход заключается поливе мешков теплой водой один раз в день и регулярном проветривании. Для поддержания высокой влажности в помещении помимо полива рекомендуется орошать стены и пол водой из распылителя.

Сколько дней растет вешенка? С окончания инкубационного периода и до сбора первого урожая проходит 10 дней. О готовности вешенок к сбору говорит некоторое посветление шляпок. Спустя еще три недели начинается второе плодоношение, но оно значительно уступает первому.

При соблюдении всех рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях за два периода можно собрать до 45 кг грибов на 100 кг субстрата.

Как вырастить вешенки в опилках

Выращивание вешенки в мешках с опилками – способ более сложный, но и более эффективный. Большое значение имеет свежесть опилок, поскольку в лежалых могут развиться патогенные микроорганизмы.

Опилки хвойных пород деревьев для субстрата вешенок не подходят.

Опилки необходимо высушить до уровня влажности 7 – 10%, при этом они должны быть светлыми, сыпучими и сухими на ощупь. Питательных веществ в опилках немного, повысить их содержание рекомендуют с помощью добавления пивного сусла. Его можно приобрести на пивоваренном предприятии или приготовить самостоятельно.

Приготовление субстрата

Пшеничными или ячменными зернами, промытыми в проточной воде, заполняют какую-нибудь посуду типа противня слоем не толще двух сантиметров. Этот слой покрывают холодной водой и оставляют на полтора суток. После этого жидкость сливают, а разбухшее зерно покрывают хлопчато-бумажной материей. Ткань поддерживают во влажном состоянии, периодически поливая. Спустя двое суток зерно прорастет. При достижении ростками длины до 8 мм, зерна высушивают в духовке при 60°С. Можно высушить и просто распределив зерна по поверхности стола при обычной температуре.

Высушенный солод измельчают до консистенции молотого кофе. Разводят водой из расчета на одну часть порошка пять частей воды. Эту смесь пропаривают на водяной бане полтора часа, периодически размешивая. После пропаривания смесь процеживают сквозь марлю. Полученное сусло содержит много сахара, богато витаминами и аминокислотами.

Запускаем процесс

Перед заполнением мешков опилками необходима их пастеризация. Ее проводят следующим образом:

  1. Опилки выкладывают в посуду, заливают кипящей водой с суслом из расчета 200 г на 1 л воды. Жидкости должно быть в три раза больше, чем опилок.
  2. Посуда тщательно укрывается и оставляется на 8 – 10 часов. Затем лишнюю жидкость сливают.

Остывший субстрат и мицелий послойно утрамбовывают в мешки.

Субстрат и мицелий должны иметь одинаковую температуру, чтобы не произошло запаривания мицелия.

Спустя 45 дней мешок раскрывают, делают крестообразные прорези с боков. После появления зачатков грибов начинают полив и включают освещение на 8 часов в сутки.

Созревшие для сбора грибы выкручивают, оставляя пеньки. Прорези следует заклеить скотчем, чтобы влага в мешках не испарялась, и ждать появления мицелия. Затем наступает вторая, а потом и третья волна плодоношения.

Выращивание вешенок дома на первый взгляд может показаться сложным занятием. Но внимательно изучив все рекомендации и произведя первый раз эту процедуру с их учетом, вы получите ценнейший опыт. В дальнейшем все действия уже станут привычными и трудностей вызывать не будут. Полученный урожай принесет не только пользу и сэкономит семейный бюджет, но и даст возможность заслуженно гордиться своей работой.

Видео о выращивании вешенок дома

Люди часто ищут возможность дополнительного дохода, а выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) при налаженном канале сбыта дает неплохую прибыль. Выращивать ее не обязательно для бизнеса. Вешенка – очень вкусный гриб особенно в жареном виде. Поэтому любители иногда выращивают их для себя.

Чтобы получить урожай в 3-4 кг, необходимо посадить 1 кг мицелия («саженцы» грибов). Заказывайте его только в крупных промышленных предприятиях или в магазинах, зарекомендовавших себя на рынке.

Иначе вам могут продать мертвые семена, и у вас ничего не вырастет. Хранить мицелий нужно в холодильнике или сухом подвале при температуре 2-4º.

Как сажать гриб вешенку?

Как выращивать вешанку (видео)?

Когда все готово, выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) делится на два этапа и заключается в поддержании правильных условий в помещении.

Для начала нужно подвесить мешки и надежно закрепить. Обычно для выращивания вешенки используют теплицы, сараи или погреба. Там проще всего регулировать температуру, но для того, чтобы грибы выросли в подвале или погребе, там нужно сделать систему вентиляции.

1 этап. Инкубационный период.

2 этап. Плодоношение.

Читайте также:  Какие грибы относятся к шляпочным

Конечно выращивание грибов вешенка в домашних условиях – довольно специфичное занятие, видео не передаст запаха, стоящего в квартире. К тому же не всегда есть лишнее помещение, в котором можно поддерживать подобные условия. Проще делать это на даче или в своем доме – приспособить под грибоводство отдельную теплицу с непрозрачным покрытием.

Чтобы насобирать грибы, совсем необязательно посещать лес. Существуют такие виды грибов, которые можно легко вырастить на дачном участке, при этом, процесс занимает немного времени и сил. Вешенки – одни из самых востребованных сегодня грибов. Кроме богатства витаминов, микроэлементов, солей и белка, они не требуют много денежных средств для выращивания. Зато вы всегда будете уверенны в высоком качестве продукта и его натуральности. В этой статье мы рассмотрим, как получить грибы вешенки своими руками.

С чего начинается процесс выращивания грибов? Прежде всего, необходимо позаботиться о наличии подходящего пространства. Для этого подойдет практически любое место на вашем дачном участке: сад, теплица, подвал или гараж. Главное условие, которое обязательно должно присутствовать в помещении или на свежем воздухе – температура не ниже 20 градусов. Также субстрат не любит прямых солнечных лучей, поэтому стоит позаботиться о наличии укрытия. Гриб дает хороший урожай, и со 100 кг субстрата можно получить около 50 гк грибов.

Далее понадобится само сырье, из которого готовится субстрат. Как известно, вешенки не растут в земле, поэтому для плодотворного роста нужно запастить соответствующим материалом. Лучше всего использовать высушенную солому, которая может быть продуктом переработки:

Выращивание вешенок для новичков лучше начинать с отработанного сырья после сбора урожая семечек. Только необходимо позаботиться о его тщательном помоле. Чем жестче шелуха, тем мельче ее нужно нарезать. Сырой субстрат не годиться к использованию, поэтому его обязательно нужно проварить. Для этого в большую металлическую емкость высыпается сырье, заливается водой, ставится на огонь и вариться около двух часов. После этого лишняя вода сливается, а субстрат оставляется остывать.

Сколько субстрата необходимо заготовить? Ответ на этот вопрос зависит от цели выращивания грибов. Если вы хотите заниматься грибами для продажи, тогда стоит подумать о крупных заготовках. Но даже в такой ситуации рекомендуется начинать с небольших партий, что позволит освоить процесс выращивания и ухода. Ну а если ваша цель – кормить своих родных качественными и натуральными грибами, вам вполне может хватить и 100 кг субстрата.

Самый ответственный этап – покупка мицелием. Его можно приобрести во всех специализированных магазинах. Особой разницы в том, какие мицелии покупать нет, поскольку все они одинаковы. Как рассчитать необходимое количество? Для этого используется следующая пропорция: примерно на 0,5 кг мицелии необходимо 10 кг субстрата.

Следующий этап – расфасовка. Для этого понадобятся плотные, полиэтиленовые пакеты. Готовый субстрат смешивается с мицелием и закладывается в пакеты. Заметим, что перед этим каждый пакет необходимо промыть слабым раствором хлора. Впоследствии это придется делать каждый раз после замены сырья. Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.

Помещение, в котором будут расти грибы, должно быть чистым и влажным. Уже через несколько дней вы ощутите ярко выращенный грибной запах, который говорит о том, что процесс созревания пошел.

В каком уходе нуждаются вешенки? Для тех, кто вечно занят, выращивание таких грибов – самый лучший вариант. Им необходимо обеспечить:

Как видим, получить богатый урожай вешенок на своем дачном участке возможно. Для этого необходимо приложить лишь немного усилий.

бизнес-план, необходимые условия и оборудование (80 фото + видео)

В нашей стране выращивать грибы в домашних условиях начали в 90-х годах прошлого века. За это время удалось отработать механизм данного дела до совершенства. Ниже мы подробно расскажем о том, как вырастить вешенку в домашних условиях и что для этого вам понадобиться.

Содержимое обзора:

  • Требования к помещению
  • Делаем субстрат
  • Растим мицелий
  • Закладка мицелия в домашних условиях
  • Заключительный этап
  • Фото советы как выращивать вешенки

Требования к помещению

Прежде, чем приступить к разведению грибов, следует грамотно подготовить для этих целей помещение, и обзавестись необходимым оборудованием, грибницей, а также субстратом. Наиболее подходящее помещение для разведения вешенок — погреб: в нем легко создать необходимый микроклимат.

Хотя для тех, кто задался вопросом: «Как вырастить вешенки в квартире?» таким местом может стать балкон (тем более, что данному грибу, в отличие от шампиньона, свет необходим).

Опытные грибники создают в помещении требуемый микроклимат, и собирают грибы по несколько раз в год, что с экономической точки зрения достаточно выгодно.

Для этого необходимо поддерживать в помещении температуру на уровне 10-20 градусов выше нуля, влажность примерно около 90% и создать хорошую вентиляцию, дабы избежать появления плесени. Однако уборку все равно надо будет проводить регулярно, и в случае появления плесени удалять ее уксусным раствором.

Очевидно, что подвал или балкон должен быть максимально герметичным. При соблюдении такого условия хватит одного электрообогревателя, который придется включать на 2-3 часа в сутки.


Можно ли выращивать вешенки в обычном, ничем не оборудованном погребе? Ответ однозначен: можно. Но в таком случае урожай в течение года можно будет собрать лишь один раз.

Делаем субстрат

Перед тем, как выращивать грибы вешенки, необходимо подготовить субстрат, который будет защищать грибы от образования плесени. Бывалые грибники используют для этого древесную стружку. Начинающим же проще использовать шелуху от семечек подсолнуха или сухие стебли кукурузы.

Материал необходимо подвергнуть термической обработке (с помощью пара или кипячения), затем остудить и измельчить. Полученную массу расфасовать по полиэтиленовым пакетам с дырочками и поместить в чистое и теплое помещение.

Растим мицелий

Мицелий — основа для выращивания вешенки. Его можно приобрести, а можно и вырастить самостоятельно. Второй вариант предпочтительнее, так как дает уверенность в полученном продукте.

Как вырастить мицелий вешенки? Для этого понадобиться свежий гриб. Его разрезают пополам и берут небольшой кусочек (желательно возле шляпки). Затем его закупоривают в пробирке с измельченным зерном, и оставляют на две недели в теплом месте (обязательное условие — на пробирку не должны попадать прямые солнечные лучи).

Тем же, кто озадачился вопросом как вырастить вешенки на даче, мицелий можно вырастить на бревне (просверлить сверху дырку, и накрыть затем грибницу мхом или скотчем).

Затем данное бревно два месяца держится в теплом помещении, до образования белого налета на нем, который и есть мицелий. Бревнышки с мицелием выносят в сад и закапывают на две трети в землю. Осенью уже можно будет собирать урожай.


Закладка мицелия в домашних условиях

Однако мы рассматриваем то, как вырастить вешенку дома — то есть под крышей, а не под открытым небом. Поэтому расскажем и о том, как выращивать грибы не на бревнах, а в помещении.

Закладка мицелия проводится в стерильных условиях. Перед тем, как приступить к нет, пакеты с субстратом надо также обработать обеззараживающим раствором. После этого обе субстанции смешиваются.

Процент мицелия в новой смеси должен составлять 3-5 процентов. После его закладки пакеты относятся в теплое помещение, и укладываются на полки на расстоянии не менее 5 см друг от друга и от стен. Требуемая температура воздуха — 25 градусов.

Заключительный этап

По прошествии 20-24 дней пакеты можно перенести в подвал или на балкон, где подвесить их к потолку на расстоянии не менее полуметра друг от друга.

Необходимое освещение — 5 Вт/кв. м. Вода для орошения должна иметь температуру от 10 до 25 градусов и поступать сверху вниз один, максимум — два раза в сутки.

При соблюдении условий первый урожай можно будет получить через полтора месяца. Второй же появиться уже через дней 20.


Фото советы как выращивать вешенки

 

  • Как хранить грибы
  • Выращивание опят
  • Домашняя грибница
  • Опята в домашних условиях
  • Как вырастить трюфель
  • Как выглядят опята
  • Домашние вешенки
  • Грибы в домашних условиях
  • Выращивание вешенок
  • Где собирать грибы
  • Белые грибы в домашних условиях
  • Белый гриб
  • Гриб черный трюфель
  • Мицелий шампиньонов
  • Шампиньоны в домашних условиях
  • Грибы вешенки
  • Как вырастить чайный гриб в домашних условиях
  • Как выращивать грибы
  • Где растут трюфели
  • Виды грибов
  • Грибы шампиньоны
  • Выращивание шампиньонов
  • Грибы трюфель
  • Выращивание белых грибов

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях видео — FermerOk.

com — Ферма своими руками

Люди часто ищут возможность дополнительного дохода, а выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) при налаженном канале сбыта дает неплохую прибыль. Выращивать ее не обязательно для бизнеса. Вешенка – очень вкусный гриб особенно в жареном виде. Поэтому любители иногда выращивают их для себя.

Чтобы получить урожай в 3-4 кг, необходимо посадить 1 кг мицелия («саженцы» грибов). Заказывайте его только в крупных промышленных предприятиях или в магазинах, зарекомендовавших себя на рынке.

Иначе вам могут продать мертвые семена, и у вас ничего не вырастет. Хранить мицелий нужно в холодильнике или сухом подвале при температуре 2-4º.

Как сажать гриб вешенку?

Сначала приготовьте плацдарм для выращивания. Обычно используют длинные мешки из плотного полиэтилена объемом на 5 кг субстрата. Их нужно промыть водой, а затем замочить на 1,5-2 часа в 2% растворе хлорной извести. После этого хорошо просушить.

Тем временем готовим субстрат. Для выращивания вешенки лучше всего использовать солому пшеницы, шелуху гречихи, шелуху подсолнуха, стебли и початки кукурузы.

Их нужно измельчить до фракций в 4-5 см. Чтобы избежать заражения огорода, почву необходимо продезинфицировать путем тепловой обработки.

Субстрат помещают в огнеупорные ведра или чаны, заливают водой и варят не менее 1,5 часов. Время варки зависит от жесткости, чем жестче – тем дольше варить. После обработки субстрат сливается и охлаждается до температуры 25-28º.

Почва должна быть слегка влажная, но не мокрая! Проверить просто. Возьмите горсть субстрата и сожмите в кулаке. Если вода течет или капает – субстрат слишком переувлажнен. Максимум, что должно быть – несколько проступивших капель.

После того, как вы все подготовили, приступаем к формированию блоков. В мешки засыпается послойно субстрат (5 см), мицелий (0,5 см). Верхний слой всегда субстрат. Завяжите мешки в верхней части.

Теперь необходимо прорезать отверстия для грибов. Перфорация делается в шахматном виде, отверстия делаются длинной 1-2 см. расстояние между соседними прорезями должно быть не меньше 10 см.

Как выращивать вешанку (видео)?

Когда все готово, выращивание грибов вешенка в домашних условиях (видео) делится на два этапа и заключается в поддержании правильных условий в помещении.

Для начала нужно подвесить мешки и надежно закрепить. Обычно для выращивания вешенки используют теплицы, сараи или погреба. Там проще всего регулировать температуру, но для того, чтобы грибы выросли в подвале или погребе, там нужно сделать систему вентиляции.

1 этап. Инкубационный период.

Он длится около 2 недель. В это время в помещении, где висят мешки с «саженцами» долен быть следующий климат: температура 18-22ºС, влажность обычная комнатная, постоянная вентиляция.

Необходимо следить, чтобы в помещение не залетали насекомые, особенно мухи. Первые 4 дня мешки будут греться изнутри.

Это прорастают грибы. Как раз на исходе четвертого дня уже можно будет увидеть грибницу через прозрачный мешок. К концу инкубационного периода (на 10-12 день) грибница заполнит мешки полностью, в помещении будет стоять запах грибов.

2 этап. Плодоношение.

Когда грибница разрослась, необходимо изменить климат в инкубаторе. Температура воздуха снижается до 10-15ºС, световой день (лампы дневного света) должен быть 8-10 часов, влажность не меньше 85%, проветривание помещения чем больше, тем лучше.

Для поддержания необходимо влажности рекомендуется опрыскивать стены и пол водой, но не в коем случае не мешки с вешенкой.

Если вы все делаете правильно, то вскоре после изменения климата в помещении увидите в прорезях зачатки грибов. Весь процесс плодоношения занимает около 2 недель. Не упустите момент, когда нужно собрать грибы. В последние дни шляпки очень быстро растут. Когда подойдет время сбора урожая, стоит помнить – грибы нужно выкручивать, а не срезать.

После сбора урожая продолжайте поддерживать климат, необходимый для роста грибов, тогда вас порадует еще 1, а может и 3 волны урожая. После 4 сбора мицелий уже не плодоносный, грибные мешки нужно снять. Саму смесь можно использовать для удобрения огорода, а мешки выбросить. Для новых заготовок нужно использовать целые мешки.

В общем сложность только в поддержании нужного климата. Даже не обязательно самостоятельно смешивать субстрат с мицелием, можно купить уже подготовленные мешки. Вам останется только подвесить их и создать условия. Такие заготовки покупать нужно только на промышленных производствах и у надежных грибных фермеров.

Видео: выращивание грибов вешенка в домашних условиях

http://youtu.be/Qg0b9nnJ7ek

Конечно выращивание грибов вешенка в домашних условиях – довольно специфичное занятие, видео не передаст запаха, стоящего в квартире. К тому же не всегда есть лишнее помещение, в котором можно поддерживать подобные условия. Проще делать это на даче или в своем доме – приспособить под грибоводство отдельную теплицу с непрозрачным покрытием.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях на пнях как бизнес

Рекомендуем

Как вырастить сладкий перец?

Как посадить морковь весной?

Что такое экотеплица

Выращивание вешенки в домашних условиях доступно каждому. Для этого нужно только соблюдать некоторые правила и следить за состоянием грибниц. . Этим объясняется желание многих разводить грибы круглогодично.

Подготовка мицелия и субстрата

Чтобы вырастить вешенки, понадобится качественный мицелий и субстрат. Также необходимо заранее выбрать и тщательно подготовить помещение, где будут располагаться грибные блоки. Влажность и температурный режим – основные факторы, от которых зависит урожайность грибов.

Для начала следует правильно выбрать мицелий. Сейчас в продаже имеется мицелий от разных производителей. . . Качественный мицелий продается в герметичных пакетах и хранится в холодном темном месте. Лучше всего после покупки хранить мицелий в холодильнике до момента, пока не начнете разводить грибы.

! . Особенно, если выращивание грибов в домашних условиях производится впервые, а помещения отдельного специально под грибы нет.

Помимо мицелия следует еще заранее позаботиться о субстрате. От качества субстрата также во многом будет зависеть урожайность. Специалисты советуют для основы под выращивание использовать солому, шелуху гречки, кукурузные початки. Не рекомендуется брать опилки деревьев. С ними выращивание грибов станет достаточно трудоемким, да и насекомые-вредители могут в таких опилках завестись, что значительно снизит урожайность вешенки.

Субстрат необходимо обеззаразить. . . . Но ни в коем случае не сухим! Иначе грибы не будут расти в нем.

Выбор помещения и формирование блоков

Мицелий и субстрат – . Теперь следует выбрать правильно помещение, где будут располагаться блоки. Лучше всего, если это будет специальная комната или небольшая кладовая для выращивания грибов. Если же такой возможности нет, можно помещать блоки на равноудаленном расстоянии друг от друга в ванной комнате или каком-то служебном помещении, где можно будет создать оптимальную влажность для грибниц.

Температура воздуха в помещении должна составлять примерно 25 градусов в первое время. Далее по мере развития грибниц ее необходимо будет снижать примерно на 10-15 градусов. Все зависит от того, насколько много будет получаться урожая от блоков.

Не менее важное значение имеет влажность. При обычной влажности сложно вырастить вешенки, поэтому важно сделать так, чтобы воздух в помещении был хорошо увлажненным. Оптимальная влажность составляет около 70-75%.

  • Когда помещение, мицелий и субстрат будут подготовлены, следует также приготовить мешки для выращивания. Материал – плотный полиэтилен. Но его следует хорошо продезинфицировать, прежде чем помещать туда сырье вместе с субстратом. . . Теперь можно смело закладывать в них основной посадочный материал;
  • . Следует ориентироваться на то, что на 6 см субстрата нужно уложить примерно 0,5 см мицелия. . Материал закладывают почти до самого верха мешка. Важно, чтобы мешок был плотно наполнен субстратом и в нем не было пустых мест;
  • Теперь каждый мешок нужно очень плотно завязать. Следующий этап – перфорирование. В каждом мешке необходимо проделать лезвием надрезы длиной около 2-2,5 см. Именно через эти дырочки грибы будут расти. Надрезы делаются по всей площади мешка в шахматном порядке. Расстояние между ними составляет примерно 15 см;
  • Далее необходимо расположить мешки на равном друг от друга расстоянии. . В противном случае будет очень тесно, и даже при хорошей урожайности грибы не будут вырастать достаточно крупными. Лучше всего подвешивать мешки под потолком. Там им будет обеспечена максимальная вентиляция.

Уход в период инкубации

Для правильного хранения и хорошего плодоношения необходимо теперь выдерживать правильный температурный режим и влажность. На начальном этапе, когда еще длится фаза инкубации, температура в помещении с мешками должна составлять не менее 20 градусов, но и не более 26. При этом комната должна постоянно проветриваться и защищаться от насекомых, которые могут откладывать личинки на мешках, тем самым препятствуя правильному развитию вешенки.

В первое время необходимо тщательно следить за температурой сырья. Она будет постоянно повышаться. Это процесс вполне нормальный, но только необходимо не допускать повышения более 30 градусов, иначе мицелий просто «сгорит». Для того чтобы охлаждать субстрат, можно использовать самые обыкновенные вентиляторы или просто почаще проветривать помещение.

Что касается света, то в первые несколько дней освещение для вешенки совершенно не играет роли. Грибные блоки могут даже находиться в полной темноте и при этом нормально развиваться. Сигналом, что скоро в отверстиях начнут появляться первые грибочки, служит приобретение субстратом белого цвета и появление характерного грибного запаха.

Уход во время плодоношения

Теперь настало время плодоношения. Если из дырочек начали показываться первые мелкие грибочки, то это говорит о том, что мицелий был заложен правильно. Но и теперь уход за вешенкой не заканчивается. Что нужно делать для того, чтобы получить хороший урожай вешенки с крупными мясистыми шляпками? Остановимся более подробно на основных особенностях ухода за грибными блоками в период плодоношения.

  • Сразу после окончания периода инкубации следует обеспечить грибницам полноценный 8-9 часовой световой день. . В противном случае удастся получить только мелкие грибочки, которые по вкусовым качествам будут не очень хорошими;
  • Теперь важно постепенно начать снижать температуру. В идеальном варианте температуру следует понижать каждые 2 дня примерно на 3-5 градусов. %;
  • Еще необходимо усилить проветривание. В процессе роста грибы нуждаются как никогда в постоянном притоке свежего воздуха. И по этой причине проветривать помещение, где находятся грибные блоки, необходимо около 5 раз в сутки;
  • Нужно понимать, что если постоянно мочить шляпки грибов, то очень скоро они начнут загнивать. Поэтому для повышения уровня влажности в комнате нужно постоянно опрыскивать пол, потолок и стены из пульверизатора чистой водой комнатной температуры;
  • Как только шляпки станут совсем большими, можно собирать первый урожай. Некоторые предпочитают срезать грибочки. Но при первой волне плодоношения делать это нежелательно. Лучше всего аккуратно выкручивать грибочки из блока, стараясь не повредить при этом саму грибницу;
  • Как правило, следующий урожай можно будет собирать через две недели. Всего должно быть 4 таких волны плодоношения, после чего посадочный материал необходимо заменить. .

Особенности выращивания на пнях

. . Остановимся более подробно на основных этапах такого метода культивации грибов.

  • Для начала следует выбрать пни. Лучше всего отдавать предпочтение сосновым или дубовым пням, в зависимости от требований того или иного мицелия. . Лучше всего срезать свежий пень, после чего тщательно его просушить под навесом;
  • Непосредственно перед заполнением пней спорами грибов их необходимо на 3-4 дня замочить в чистой воде комнатной температуры. Это поможет создать необходимый уровень влажности, являющийся оптимальным для выращивания вешенки таким способом;
  • Один из способов закладывания мицелия в пни – проделывание в древесине небольших дырочек глубиной около 5,5-7 см и диаметром примерно 1-1,5 см на расстоянии 7-10 см друг от друга. В эти дырочки засыпаются споры грибов или вставляются специальные палочки со спорами. Отверстия после этого следует обязательно заделать пластилином или закрыть мхом;
  • Теперь остается только поместить пни в место с повышенной влажностью и относительно низкой температурой воздуха ( ). Лучше всего поместить пни в подвал или прохладную кладовку. Но если такой возможности нет, то можно просто их поставить в небольшой таз, перенести его в хорошо проветриваемую комнату, а лучше всего – на балкон;
  • В процессе ухода за такой грибницей необходимо постоянно увлажнять пни, чтобы древесина не пересыхала. Как только появится первый урожай, необходимо увеличить световой день и повысить влажность;
  • С одного такого пня можно получить достаточно много урожая, если будут соблюдаться все указанные выше условия. Если есть возможность, расположите такие пни прямо в саду или в тенистом месте огорода. .

. Такие замечательные грибы могут радовать круглый год, если подойти к процессу со всей серьезностью. При этом вешенки по своим вкусовым качествам и полезным свойствам ничем не будут уступать таким же грибам, которые растут в дикой природе осенью на пнях и деревьях.

Как выращивать вешенки

Как выращивать


Вешенки

Выращивать вешенки с помощью зерновой икры

Фейсбук Инстаграм YouTube