Как высушить мяту в духовке: Как сушить мяту в духовке. Как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая: советы

Содержание

Как сушить мяту в духовке. Как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая: советы

В этой статье Вы узнаете как правильно собирать, сушить и хранить мяту, для того, чтобы она сохранила в себе максимально все свои полезные свойства и ароматы.

Свойства и виды мяты

Мята – одно из самых широко применяющихся в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – её визитная карточка, по нему растение могут безошибочно отличить и взрослый, и ребёнок. Растение используют:

В медицине;
Кулинарии;
Косметологии;
Парфюмерии;
Химической промышленности;
Производстве алкоголя;
Иногда в ветеринарии.

Мята – полезные свойства и применение:

Мята – многолетнее растение семейства яснотковых. У неё много разновидностей:

Луговая;
Болотная;
Японская;
Дикая;
Лимонная;
Яблочная;
Водяная.

А вы знали сколько сортов МЯТЫ?

Но чаще всего для чаепития и лечения различных расстройств используется мята перечная.

В чём польза мяты?

Польза этого растения обусловлена его составом:

Эфирное масло;
Дубильные вещества;
Флавоноиды;
Горечи;,
Ментол;
Витамины А, В, С;
Фосфор;
Медь;
Калий;
Магний;
Кальций;
Железо;
Цинк и другие микроэлементы.

СПРАВКА: Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальный джем.

Самые известные свойства мяты:

Очистительные;
Противоотёчные;
Вяжущие;
Отхаркивающие;
Желчегонные;
Противовоспалительные;
Спазмолитические качества.

Она обладает широким спектром воздействия:

Применяется как снотворное в составе чая;
Снижает давление;
Лечит бронхо-лёгочные и простудные заболевания;

Регулирует сердечный ритм;
Помогает при головной боли и мигрени;
Улучшает работу мозга;
Купирует диарею, рвоту и тошноту;
Избавляет от потливости ног;
Снимает кожный зуд;
Выводит угри и прыщи;
Сужает поры;
Облегчает зубную боль;
Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
Приносит пользу женскому организму при климаксе за счёт содержания фитоэстрогена;
Укрепляет волосы, останавливает их сечение, возвращает блеск и стимулирует их рост.

Необычные свойства травы мяты:

Кому противопоказана мята?

Нежелательно употреблять мяту:

Мужчинам: выраженный успокоительный эффект способен на время лишить мужской силы.

Беременным женщинам из-за опасности выкидыша;
Кормящим;
Страдающим бесплодием;
Имеющим повышенный уровень эстрогена в организме;

При индивидуальной непереносимости.

Как собрать мяту

Мята сохраняет полезные качества и в свежем, и сушёном виде. Можно приобрести её в супермаркете или аптеке, а лучше заготовить самостоятельно, собрав в сельской местности вдали от дорог или вырастив на участке.

ВАЖНО: Собирают мяту в сухую погоду утром до наступления жары. Срезать растение под корень не надо, чтобы не лишить его сил для нового роста. Достаточно отделить острым ножом или ножницами его верхнюю треть или половину.

Какие растения пригодны для сушки

Для заготовки подходят только взрослые неповреждённые растения.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай.

В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

ВАЖНО: В помещении не должно быть холодно, минимум +20 о С, иначе мята не просохнет, и на ней появится плесень.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ: При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60 о С.

После того как духовка нагреется, её следует отключить.

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА: Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

ВАЖНО: В помещении не должно быть ничего, увеличивающего влажность воздуха, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

Допустима ли ускоренная сушка?

В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту вышеописанными способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 о С. Необходимо тщательно следить за сохранением вкусовых качеств и вида продукции.

Хранение сушёной мяты

Лучшим способом хранения трав, содержащих эфирные масла, считаются стеклянные банки с притёртой крышкой или керамические ёмкости. Они не впитывают в себя полезные вещества и не пропускают влажность. Бумажные пакеты, деревянная посуда и тканевые мешочки немного уступают им по надёжности.

А вот пластик, целлофан и полиэтилен для хранения сушёных трав не рекомендуются.

Ёмкости с сушёной травой следует хранить в тёмном прохладном месте вдали от источников тепла. Дату упаковки желательно маркировать на крышке, так как большинство трав в сушёном виде сохраняется не дольше двух лет.

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?

Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

Можно немного продлить её жизнь, поставив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув в мокрую салфетку. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мята простоит несколько дней;
Также мята может храниться в холодильнике. Предварительно её следует промыть и хорошо осушить, а потом поместить в герметичный контейнер;
Если свежую мяту поместить в морозильник, она сохранит отличное состояние сколько угодно долго;

Также можно сделать мятный лёд: 2-3 листика на каждую ячейку лёдницы и использовать по кубику на стакан чая или коктейля.

Использование мяты зимой

Чаще всего зимой мяту используют для добавления в чай или в лечебных целях. Хороши ванны с добавлением мяты, ополаскивания для волос, ароматизация помещений.

Итак, если правильно собрать, просушить и хранить мяту, то запасы её будут приносить пользу и удовольствие круглый год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать меру в её употреблении.

Варенье из мяты:

Наверное, нет ни одного человека, который не был бы знаком с мятой. Многие, отдыхая на озере или на речке, рвут целые букеты этой запашистой травы, чтобы заготовить её впрок. Правда, эта мята – дикорастущая, и она не так богата лечебными свойствами, как перечная, которую культивируют специально.

И если есть возможность, то лучше заготавливать мяту перечную. Перечная мята – многолетнее растение. Она разрастается, занимая большие площади, размножаясь корневищем, которое расположено близко к поверхности земли и даёт новые росточки. И тогда от таких зарослей во время цветения исходит сильный приятный «мятный» аромат.

Как собирать и сушить мяту

Больше всего эфирного масла в цветах. Поэтому самое лучшее время для заготовки мяты пора её цветения, которая приходится на июль – начало августа . Тогда растение полностью покрывается душистыми цветками и становится более полезным.

Выбор места сбора урожая мяты тоже очень важен. Как и другие лекарственные растения, мяту не собирают вблизи дорог, автострад, заводов или свалок мусора. Для сбора мяты нужно выбирать экологически чистые районы.

Веточки мяты нужно срезать вместе с цветками . Для этого выбирают сухую солнечную погоду, когда уже высохла на траве роса. Веточки перед сушкой не моют, но если растение покрыто пылью, то его нужно ополоснуть со шланга или хотя бы из лейки, а потом дать хорошо высохнуть. Если засушивать мяту даже с намёком на влагу, то её веточки потемнеют, заплесневеют и пропадут.

Срезанные стебли мяты нужно как можно быстрее убрать в тень, чтобы не улетучились эфирные масла.

Если нужно засушить мяту с веточками, то срезанные стебельки собирают в рыхлый пучок, связывают, а затем подвешивают соцветиями вниз на верёвочках. И в таком виде сушат под навесом или на чердаке, но обязательно при хорошей циркуляции воздуха.

Если нужно засушить только листочки, то их обрывают в самом начале цветения, когда только появляются первые бутончики. Листочки с молодого растения не заготавливают, потому что они быстро теряют свой аромат. Весенняя мята годится только для заваривания чая (её используют в свежем виде).

Чтобы засушить листья мяты , их выкладывают в затенённом месте на чистую бумагу или ткань и сушат несколько дней, периодически переворачивая, чтобы не допустить загнивания от влаги. Иначе листочки темнеют, покрываются плесенью и для дальнейшего хранения и использования уже не годятся.

Некоторые виды трав можно сушить в духовке, но к мяте это не относится, потому что высушенная в печи мята теряет эфирные масла и свой специфический аромат. По этой же причине нежелательно сушить мяту возле батарей и печки.

Как хранить мяту

Высушенные пучки мяты хранят в холщовых мешочках, которые хорошо пропускают воздух, или в картонных коробках.

Можно, перед тем как убрать мяту на хранение, счистить с веточек листья и сложить их в стеклянную банку с крышкой.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
отправьте в тёмное место;
время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Чай с мятой – ароматный и вкусный напиток, который обладает многими полезными свойствами. Для того чтобы наслаждаться им в любое время года, и по максимуму сохранить полезный состав, важно знать, как правильно собрать и высушить мяту в домашних условиях.

В духовке нужно обеспечить оптимальную температуру (65º — 100º). Это нужно для того, чтобы не пересушить листья мяты. Кроме того, противень желательно застелить пергаментом. В среднем процесс займет у вас 15-20 минут.

Обработка мяты в электросушилке должна проходить поэтапно:

Выкладываем листья одним слоем. Благодаря этому растение будет просушиватся равномерно.
Выбираем наименьший температурный режим. Для того чтобы мята просохла можно использовать минимум тепла.
Следите за состоянием сушеных листьев. Очень важно проверять мяту каждые несколько минут. Так, вы не допустите ее выгорание и сохраните ее естественный зеленый цвет.

Правила хранения продукта

Для того чтобы после сушки мята сохранила полезные вещества, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций:

Подберите подходящую тару для хранения. Лучше всего для этого подойдет небольшая стеклянная баночка или пластиковые контейнеры, с плотно прилегающими крышками.
Старайтесь сохранить цельность листьев. Если вы решите раскрошить мяту или измельчить ее в порошок, то делайте это перед использованием. Так, вы сможете сохранить аромат и полезный состав продукта.
Периодически проверяйте мяту на наличие влаги. Если есть необходимость в том, чтобы еще раз просушить растение, то используйте тот же метод, который вы применяли ранее.
Соблюдайте сроки хранения. Оптимальным периодом хранения сушеной мяты в домашних условиях является 1 год. После этого ее основные свойства теряются.

Следуя этим советам, вы сможете заваривать ароматный и вкусный чай из мяты, а также обогатить свой организм полезными веществами.

Мяту для сушки собирают один раз в год, в период ее цветения, наиболее активной силы: в июне – июле. Если собирать более молодые растения, то после засушки они не сохранят своей силы и полного аромата. Для сушки собирают или одни только листья, или листья вместе со стебельками.

Собирать мяту для сушки, как и всякое , рекомендуется подальше от загазованных трасс и загрязненных территорий. Не следует также собирать мяту, на листьях которой еще присутствует утренняя роса, следует дать ей подсохнуть, и только затем приступать к сбору растения. После сбора мяту сразу следует спрятать от попадания прямых солнечных лучей.

Как сушить мяту перечную

Если сушат мяту, собранную со стебельками , то ее следует перевязать в небольшие пучки (в этом случае они хорошо просушатся) и повесить сушиться в затемненное хорошо проветриваемое помещение (балкон, чердак и т.п.).

Если сушат только листья мяты , то их следует разложить для сушки на чистой ткани или бумаге в тени. Время от времени следует помешивать.

Просушенную мяту можно измельчить, а можно хранить и целыми листочками. Для хранения следует подобрать банку с плотной крышкой и поставить ее в темное прохладное место. Вместо банки можно использовать и полотняные (лучше хлопчатобумажные) мешочки.

Как сушить мяту в домашних условиях, рецепт с фото

Есть несколько способов как сушить мяту на зиму: россыпью, в пучках, методом естественной сушки, в электросушилке, в духовке, в микроволновке. В этом рецепте с фото я покажу как сушить мяту в домашних условиях самым простым способом – на открытом воздухе. Листочки высыхают естественным образом, не подвергаясь тепловой обработке, равномерно просушиваются и сохраняют максимальное количество ароматических веществ. Зимой сушеную мяту можно использовать в кулинарии как специю или как компонент для травяного чая, добавлять в витаминные сборы из полезных растений.

После срезки эфирные масла из пряной зелени быстро улетучиваются, заготовкой нужно заниматься сразу, пока мята свежая, ароматная. Пучки поместить в емкость с холодной водой на две-три минуты. Стряхнуть капельки воды, переложить в дуршлаг. Накрыть и энергично потрясти, чтобы быстрее стекла вода.

Сушить мяту для чая, настоек, отваров лучше целыми листочками, так они дольше сохраняют аромат. Оборвать листья с веток, верхушечные побеги (розетку из двух-трех листьев) можно оставить целой. Пожелтевшие, темные, поврежденные выбросить без сожаления, в них ничего полезного уже нет.

Для сушки мяты необходимо выбрать место где нет прямых солнечных лучей и лучше использовать натуральные хлопчатобумажные ткани или льняную ткань. Застелить стол или доски, противни, высыпать листья мяты тонким слоем – так она быстрее высохнет и не запреет. Пока вся вода не испарится, ничем не накрывать. Через несколько часов мята проветрится, подвянет и можно будет прикрыть ее бумагой или тонкой тканью.

Важно! Сушка мяты на солнце или при высокой температуре недопустима! Под жаркими лучами солнца она потеряет все целебные свойства, листья скрутятся, станут хрупкими, аромат практически исчезнет. Сушить мяту в домашних условиях нужно при температуре не превышающей +30 градусов.

Спустя несколько дней мята высохнет. Время зависит погодных условий, от температуры и влажности воздуха. Когда сухо и жарко, зелень сушится приблизительно за три дня, в прохладную дождливую погоду понадобится около недели. Во время сушки нужно перемешивать, ворошить подсохшие листья. Чтобы определить степень просушки, потрите листочек пальцами. Мята считается сухой, готовой к хранению, если лист легко разламывается, крошится. Если только сминается, то нужно еще сушить.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Самый частый вопрос – когда собирать и сушить мяту: до цветения или после? Лучшим временем считается период, когда нарастает достаточно зеленой массы — на стеблях много листочков разного размера, а на верхушке уже появляются цветочные бутоны. В этот период в растении сконцентрировано наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ, аромат очень сильный.

Сбор мяты делают по-разному. Срывают только листочки, без веток, или срезают побеги примерно на треть длины стебля, чтобы у растения остались силы выпустить новые побеги. Тогда через несколько недель можно будет сделать еще одну срезку.

Срезку нужно проводить в сухую погоду, в первой половине дня, пока солнце не очень яркое и сильное. В жару и в середине дня мята не такая ароматная, она теряет свежесть, упругость.

Как хранить сушеную мяту

Лучшей тарой для хранения пряных растений считаются стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Высушенную зелень насыпать в чистые сухие банки, утрамбовать. Закрутить крышками, поставить в темное сухое место. Измельчить в порошок или раскрошить помельче можно будет перед использованием, целые листья лучше сохраняют полезные вещества и дольше остаются ароматными.

Кроме банок подойдут льняные или хлопковые мешочки. В них ссыпают сушеную мяту, плотно завязывают и подвешивают в сухом затененном месте.

Картонные коробки и бумажные пакеты не годятся – они быстро впитают ароматические масла, мята станет практически бесполезной.

При соблюдении необходимых условий, срок хранения сушеной мяты до двух лет.

Как использовать сушеную мяту

Целые и измельченные листья сухой мяты добавляют в травяные чаи, в черный и зеленый чай, витаминные и целебные сборы, заваривают с сушеными и свежими ягодами, ароматизируют компоты.

Высушенную мяту можно использовать как приправу в приготовлении первых и вторых блюд, добавлять в бульоны, овощные и фруктовые салаты, различные соусы, выпечку, десерты. У сушеной мяты очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому в любые блюда она добавляется в небольшом количестве, меньшем, чем свежая, чтобы не переборщить.

Надеемся, что рецепт и рекомендации когда собирать и как сушить мяту будут полезными, и вы правильно заготовите полезную зелень впрок. А еще посмотрите рецепт как заморозить мяту, в заморозке она тоже сохраняет все свои свойства.

Как высушить мяту в домашних условиях для чая. Как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях

После того, как мята собрана, возникает вопрос о том, как ее правильно высушить. Многие любители мятного чая предпочитают ферментировать собранные листья . Ферментация происходит при разрушении структуры листа до выделения сока.

Это можно сделать, скрутив листья между ладонями, заморозив их или прокрутив на мясорубке . После этого листья окисляются, запуская процесс брожения.

На поверхности листа и в воздухе находится множество бактерий, способствующих ферментации. После того, как проходит определенное время, цвет и запах ферментируемой массы меняется.

Когда запах становится особенно сильным, мяту можно отправлять на сушку.

В домашних условиях засушить мяту будет нетрудно, достаточно придерживаться нескольких простых правил.

Если листья собирались вместе со стеблями , лучше всего их сушить небольшими рыхлыми пучками. Тогда к каждому растению будет обеспечен свободный доступ воздуха.

Пучки нетуго перевязываются и подвешиваются на специально подготовленных веревках или деревянных жердях.

Листья можно посушить, разложив их тонким слоем на бумаге или ткани и разместив на шкафу, балконе, чердаке, веранде и в любом другом месте, где им будет обеспечено проветривание и тень.

Не стоит сушить мяту в пыльных местах и под солнцем. Воздействие солнечных лучей приводит к тому, что растение теряет свои полезные свойства.

Поэтому подвешенные пучки травы нередко оборачивают газетами, чтобы уберечь их от жары.

Не стоит проводить сушку во влажных местах . Сырье неизбежно начнет гнить. Чтобы просушка была качественной, листья нужно периодически ворошить и переворачивать.

Оптимальная температура для сушки перечной мяты – 20-30 градусов тепла.

Если мята будет использоваться для заваривания чая, ее рекомендуется сушить вместе с листьями малины, вишни и смородины. Получается травяной сбор, из которого можно приготовить чрезвычайно полезный и вкусный чай. О том, как сушить листья малины и пользе и вреде чая из листьев малины мы писали здесь .

Если вы хотите узнать, как собирать и сушить иван-чай , а также как ферментировать его в домашних условиях, прочтите нашу статью.

Чем может быть полезен и вреден зеленый чай при грудном вскармливании? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в нашей публикации.

Можно ли сушить мяту с цветками. Правильная заготовка мяты: сушим растение

Собрав растение по всем правилам, нужно ещё знать, как правильно её высушить. Основная масса тех, кто занимается заготовкой мяты в домашних условиях, отдают предпочтение ферментации собранных листьев. Когда структура листьев разрушается, происходит ферментация. На листьях растения находятся бактерии, за счёт которых этот процесс происходит. Со временем изменяется оттенок и аромат ферментируемого сырья. Когда его запах имеет наибольшую интенсивность, переходят к сушке.

Чтобы правильно заготовить мяту самостоятельно, нужно знать определённые правила:

Чтобы правильно высушить стебли и листья — их не нужно собирать в большие пучки.
Пару стеблей нужно соединить при помощи верёвки или нитки, и подвесить в сухом, проветриваемом и тёмном месте.
Можно сушить сырьё, выложив его на бумаге в любом удобном месте. Главное — чтобы оно было сухим и не имело доступа прямых солнечных лучей.
Если нет возможности оставить растения для высушивания без доступа солнца, пучки можно обернуть газетами.
Если в помещении, где сушится мята, будет влажно, то она испортиться. Рекомендованной температурой для сушки является около 25 градусов тепла.

Внимание! Солнечный свет способствует потере высушенной мятой её полезных свойств.

Можно заготавливать мяту для травяных сборов. В таком случае её сушат вместе с другими компонентами: ягодами и травами. Если употреблять её планируется отдельно, то лучше сушить самостоятельно.

Как сушить мелиссу в домашних условиях. Как сушить мелиссу в духовке?

В духовке мелиссу сушат в том случае, когда это невозможно сделать другим способом: нет места, дождливая погода или нужно ускорить процесс из-за нехватки времени. Духовка включается на очень низкую температуру, около 60°С, на противне раскладывается нарезанная мелисса, и помещается в духовку. Дверка во время процесса находится в слегка приоткрытом положении.

Сушка проводится 2 часа, после чего духовка отключается и мелисса досушивается при комнатной температуре.

В любом случае мелисса поменяет оттенок, но качественно высушенное растение имеет красивый зеленый цвет, сухие стебли очень хрупкие и при легком нажатии легко ломаются. У растения сохраняется аромат, который особенно чувствуется, если растереть листья пальцами. Чтобы все эти свойства сухого растения сохранились, мелиссу хранят в плотно закрытых стеклянных банках, поставленных в прохладном месте. Сухая мелисса не теряет своих свойств в течение двух лет.

Мелисса является многолетним лекарственным растением эфирномасличным с приятным запахом лимона. Цветет она с июня по сентябрь. Растение является ценным медоносом, так как во время цветения дает довольно много нектара. Мед имеет приятный вкус и аромат, поэтому его относят к лучшим сортам. У древних греков мелисса была в большом почете, о ней упоминали в своих трактатах древние ученые, такие как Теофаст, Диоскорид. А персидский врач Авиценна считал мелиссу усладой для сердца, думая, что она укрепляет дух, делает сердце счастливым, прогоняет темные мысли.

Есть много красивых легенд о прекрасной траве мелиссе. По греческой легенде Мелисса была женщиной необыкновенной красоты, которой она так ослепила богов Олимпа, что каждый из них хотел сделать ее своей любовницей. Тогда ревнивые богини обозлились на нее и превратили в пчелу. По другой легенде Мелисса была нимфой и кормила Зевса медом и молоком. Главной задачей ее было обучить людей добывать из цветочной пыльцы мед.

Видео как сушить мяту в домашних условиях

Как сушить мяту для чая. Заготовка мяты — секреты сушки и хранения Когда сушить мяту на зиму

Мята перечная и мелисса лекарственная широко применяются в медицине, кулинарии и в быту. Из этих растений получают эфирные масла, готовят чайные смеси, напитки. Свежие листья используют для салатов, а сухие включают в состав лечебных растительных сборов. Зная, как сушить мяту, мелиссу, сельские жители, дачники и энтузиасты «огородов на подоконнике» обеспечивают семью полезными листьями на все осенне-зимние месяцы.

Мята перечная и мята лимонная (мелисса)

Надо правильно заготовить свежее сырье, чтобы давние друзья человека — пищевые и лекарственные растения — не потеряли свои полезные свойства. Мята перечная, и другие эфиромасличные культуры требуют внимательного отношения к вопросам сбора, сушки и хранения сырья. Растения при неправильных приемах могут потерять чудесный аромат и свои ценные лечебные свойства.

Конечно, химический анализ каждой порции высушенных листьев проводить на дому нет необходимости. Достаточно соблюдать правила при заготовке свежих растений, сушке и хранении. Вопрос о сроках проведения всех перечисленных работ тоже важен. Когда собирать и сушить мяту и мелиссу? Разберемся в тонкостях обращения с любимицами народной и научной медицины.

Как заготовить сырье

Листья мяты и мелиссы собирают в июне-августе (период зависит от географического положения региона). Сигнал к началу заготовки — бутонизация и начало цветения. Собирают мяту в сухую погоду. Заготовку ведут, как правило, до обеда, после испарения капель прошедшего дождя или росы. Иначе вы не успеете задуматься о том, как сушить мяту, сырье будет испорчено, а все труды пойдут насмарку. Бывает, что листочки покрыты слоем пыли, тогда заранее опрыскивают растения и собирают их уже после испарения капель воды.

Если плантация большая, то можно срезать побеги до основания или до нижних листьев. Затем из оставшихся почек на корневищах отрастут новые стебли. Используют для работы серп, ножницы или специальный секатор. Небольшие растения в «комнатном огороде» требуют бережного обращения. В этом случае обрывают вручную только зрелые неповрежденные листья.

Как сушить мяту и мелиссу

Срезанную и собранную растительную массу складывают в небольшие пучки или снопы, оставляют в тени, чтобы листья привяли, но не потеряли цвет. Затем нужно разложить сырье тонким слоем под либо террасе.

Важно соблюдать температурный режим при сушке. Так, в помещении и на улице не должно быть больше +35 °С. Лучше разместить пучки из растений в подвешенном состоянии на свежем воздухе или в проветриваемой комнате (срезанными концами вверх).

Если листья заготовлены отдельно от побегов, то раскладывают их в один слой на чистой ткани или бумаге, оставляют на столе, подоконнике. Изредка сырье надо переворачивать и осматривать, чтобы не было почернения. При благоприятных условиях растительный сбор будет готов быстрее, чем за неделю. Прямые солнечные лучи не должны попадать на листья, иначе улетучатся ценные эфирные масла!

Как сушить мяту в холодильнике и микроволновке

Каждый из способов заготовки, сушки растений имеет недостатки и преимущества. Главное, чтобы готовый сбор обладал естественным цветом и ароматом. Такой результат можно получить в тени, на чердаке, в проветриваемой комнате или на балконе. По вопросу о том, как правильно сушить мяту перечную, мелиссу лекарственную, нередко бывают разногласия между начинающими и опытными сборщиками.

Одни предлагают поместить ненадолго листья в духовку или микроволновку. Другие говорят, что при таком способе теряется значительная часть действующих веществ. Можно воспользоваться духовкой, но растительный сбор действительно лишится своего естественного аромата и пользы. Сохраняются полезные вещества при хранении промытых и подвяленных веточек в холодильнике. Разложенные тонким слоем растения постепенно теряют воду.

Как сушить мяту в микроволновке? Растительный сбор готовят так же, как для описанного выше способа. Листья нужно раскладывать тонким слоем на хлопчатобумажном текстиле, накрыть сверху такой же тканью, поместить на тарелку в микроволновке. Включают ее примерно на 2 минуты, плюс-минус 20-30 секунд. Когда листья полностью высохнуть, можно еще день подержать их в комнате, затем убрать в стеклянную банку или мешочек из ткани на хранение.

Как отличить качественно высушенную мяту

Признаки, по которым определяют, что трава мяты и мелиссы готова к обмолоту и употреблению:

естественный зеленый цвет;
стебли сухие, ломаются при легком нажатии;
есть специфический аромат;
сохранился жгучий, пряный вкус.

Сырье, готовое к использованию после обмолота сухих побегов, представляет собой цельные или частично измельченные листья. Если поместить их в стеклянную банку, закрыть, хранить в темном и прохладном месте, то чудесные травы — мята перечная и мелисса лекарственная — два года не потеряют своих свойств.

Мята перечная входит в состав многих травяных сборов, помогающих при лечении сердечно-сосудистых, гинекологических, стоматологических, желудочно-кишечных заболеваний. Она успокаивает, утоляет боль, снимает кожный зуд благодаря своим сосудорасширяющим, противовоспалительным, тонизирующим свойствам. Поэтому каждый садовод непременно стремится посадить это растение на своем участке и заготовить мяту на всю зиму. Главное — сделать это нужно своевременно, чтобы сохранить все целебные свойства мяты.

Когда нужно собирать мяту для зимнего хранения

Как только весной появятся первые росточки мяты, по 2-3 листика можно срывать для заваривания душистого чая, ведь он является профилактическим средством от головных болей, частых простуд, желудочно-кишечных расстройств. Однако для заготовки нужно подождать до середины июня, когда растение увеличит свой объем. Июль – пик сезона, когда зеленая масса наросла, а растение набрало максимум мятного аромата. Все летние месяцы – это период срезки мяты, причем делать это нужно неоднократно, 1–3 раза в месяц, в зависимости от того, сколько лет растение находится на своем месте.

Со второго года жизни на одной площади мята разрастается густым ковром, а находиться она может без пересадки 4-5 лет. Возможно и более длительное произрастание, но, как правило, растение начинает поражаться болезнями. Некоторые считают, что для сбора мяты нужно дождаться периода бутонизации и цветения. Однако листья с веточками, как и соцветия, обладают всеми целебными свойствами. Не стоит заниматься срезкой стеблей в дождливую погоду или рано утром, когда на листьях еще капли росы. В результате сушки цвет будет неестественным, коричневатым.

Способы сушки мяты перечной

Срезанные стебли с листьями и цветами можно собрать в пучки и подвесить в проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Для этого можно использовать сарай, чердак, обычную комнату, где «гуляет» сквозняк. Солнце губительно для ароматических веществ, присущих мяте. Не возбраняется разложить сырье тонким слоем на чистой ткани или бумаге. Иногда для быстрой сушки применяется духовой шкаф, но специалисты не советуют прибегать к его помощи. В этом случае мята лишится значительной доли полезных веществ. Надо сказать, что даже в пучках она очень быстро высыхает. Если мята разложена на полу, а не подвешена, то ее рекомендуется за время сушки 2–3 раза перевернуть.

Высушенную мяту можно хранить в течение зимы вместе с веточками или счистить с них листья и цветки и сложить в матерчатый мешочек, картонную коробку или стеклянную банку с крышкой. Некоторые заготовители перемалывают сушеный продукт в порошок, но нужно учитывать, что в измельченном виде мята быстрее теряет свои полезные свойства и нужно убрать ее в плотно закрывающуюся емкость. Сушеные веточки мяты или мятный порошок не должны храниться более 2 лет, так как по истечении этого срока ее лечебные свойства уменьшаются.

Источники:

Когда собирать мяту
Как заготовить мяту на зиму
Как сушить мяту

Каждый человек знает, что такое мята. Чаще ее добавляют в чай для придания насыщенного вкуса, однако, важно знать, когда правильно собирать мяту для сушки.

Мята растение не прихотливое и ее легко вырастить на своем участке. Чтобы зимой, как и в теплое время года, наслаждаться вкусным и бодрящим чаем с добавлением мяты, ее собирают и сушат. Однако, чтобы мята не растеряла своего цвета и насыщенного аромата, важно знать, когда нужно ее собрать и как правильно высушить.

Ароматная крепость мяты напрямую зависит от того, как насыщены ее листья и стебель эфирными маслами. Самый пик насыщенности приходится на конец июня — начало июля. Именно в этот период и начинается заготовка.

Если для сушки заготавливаются листья мяты , то срезать их нужно до того, как растение начало цвести, но уже появились цветочные завязи. В этот период в листьях скапливается самое большое количество полезных свойств. При заготовке стеблей мяты срез начинают уже во время ее цветения.

В обоих случаях не нужно срезать мяту до появления цветения, так как эфирных масел в ней очень мало, а при сушке она сильно усохнет и потеряет цвет. Такую мяту уже бесполезно использовать в лечении. Точно также, как и уже отцветшая мята. У такого растения грубые стебли и вялые листья, потерявшие свой аромат.

Собирать мяту надо в сухую погоду. Она не должна быть покрыта после дождя. Также не желательно производить сбор в жаркое время суток — в этот момент листья кажутся вялыми и сильно распарены. Лучшее время сбора — вечер, когда спадает сильная жара или же рано утром, когда солнце только-только взошло.

В случае, когда долго стояла жаркая погода и не было дождей, мяту лучше омыть водой, подождать ее полного высыхания и лишь после производить сбор. При срезе необходимо оставлять небольшие побеги около 5 сантиметров над почвой. На них к сентябрю снова отрастут листья и можно будет заготовить второй «урожай», пусть и не такой обильный, как первый.

Сушить мяту необходимо в тени. После того, как она высохнет упаковать в стеклянные банки или бумажные пакеты. Таким образом, вы соберете двойной урожай, который зимой будет вас радовать вкусным чаем и целебными свойствами.

Мелисса, как и мята, встречается довольно часто. Многие ее выращивают даже на своих приусадебных участках, а позднее заготавливают на зиму в сушеном виде.

Чай с мелиссой не только ароматный и вкусный, но и очень полезный. Само растение мелисса — кладезь витаминов и полезных элементов, которые помогают бороться со множеством недугов. Особенно хорош у мелиссы успокаивающий эффект и потому ее часто рекомендуют принимать при различных неврозах, истерии, депрессии, бессоннице и даже излишней возбудимости. Одна чашка чая с мелиссой способна вернуть организму покой и настроить его на нужный лад.

Мелисса — кустарник многолетний. Посадив его на своем участке, цветение можно увидеть уже на второй год. Запах у нее сильно мятный с небольшими нотками лимона, а на вкус мелисса пряная и даже слегка горьковатая

Заготавливают обычно верхушки растения и листья мелиссы. Срез начинают в начале цветения, которое приходится на начало июня — начало августа. Потому за сезон возможно снять от двух до трех урожаев с кустов. Однако, после срезов, растение необходимо подкармливать, чтобы оно восстановило силы и порадовало еще одним урожаем. В случае, когда достаточно одного сбора, растение можно оставить в покое и вернуться к сбору уже в следующее лето.

Сбор производится только в сухую погоду, росы быть на листьях не должно. Мыть ее перед сушкой также не следует — иначе теряется ее качество, а во время сушки листья могут сгнить или покрыться плесенью. Однако, если вы наблюдаете грязные листья, то их можно помыть водой еще на растении, дать высохнуть полностью и лишь потом срезать.

Для просушки используют хорошо проветриваемый участок в тени. После того, как листья слегка подсохнут, можно перенести на постоянное место сушки. Хранить желательно в стеклянной таре не более 2-х лет.

В Россию первые кустики перечной мяты были завезены еще в 19 веке. Мята, как приправа к чаю ни для кого уже не новинка, летом так приятно сорвать веточку ароматной травки и заварить ее с любимым напитком! А как быть зимой?

На подоконнике перечная мята растет неохотно, да и в достаточном количестве ее в домашних условиях не вырастить, в магазинах цена на свежую пряность не самая приятная. Лучший выход, который практикуют хозяйки всего мира — сушка мяты, но процедуру нужно проводить правильно, чтобы вкус, аромат и лечебные свойства растения не растерялись.

Чем полезна мята перечная?

Как только пряность появилась в России, ее начали использовать в кулинарии, из нее получают эфирное масло, включаемое в состав косметологических и парфюмерных средств. Также растение применяют в производстве ликероводочных напитков и табачных изделий.

Ученые тщательно изучили состав мяты, многочисленные опыты и исследования подтвердили ее целебные свойства. В народной и традиционной медицине она очень популярна.

На заметку! Вкус и аромат растения обусловлен высоким содержанием ментола в эфирных маслах, который также придает пряности охлаждающие и освежающие свойства.

Чем хороша мята перечная для организма:

Растение оказывает седативное действие, оно помогает легче справляться со стрессами и бессонницей, положительно влияет на работу нервной системы.
Пряность устраняет тошноту, нормализует процесс пищеварения и работу кишечника. Растение используют при метеоризме и изжоге, а также оно снимает желудочные и кишечные спазмы. Благодаря противомикробному действию, предотвращается развитие инфекций и грибков (кишечная палочка, золотистый стафилококк и т. д.). Мятный чай полезен при гастрите, колите и других воспалительных процессах в ЖКТ.
Растение регулирует венозное и артериальное кровообращение, противодействует повышению внутричерепного давления, перенаправляет отток крови на наружные вены. В кардиологической практике мяту применяют как стимулятор сердечной деятельности. Ментол расширяет сосуды, трава используется как вспомогательное средство при лечении ишемии сердца и артериальной гипертензии. Пряность полезна при атеросклерозе, так как снижает холестерин в крови.
Мятный чай помогает справиться с инфекционными и другими простудными заболеваниями, оказывает жаропонижающее, потогонное и мягкое мочегонное действие, устраняет интоксикацию. Особенно эффект заметен, если использовать мяту с медом. Растение применяют при пневмонии, бронхиальной астме и бронхите.
Мята — мощный природный антиоксидант, содержащий розмариновую кислоту. С такими проблемами, как кожные заболевания, зуд, воспаления, микоз и грибок на ногах она тоже справляется. Отвары используют для нормализации роста и лечения волос, устранения перхоти.
Растение обладает желчегонным свойством, его используют при лечении желчекаменной болезни. Мятные масла эффективно стимулируют работу печени.
Стоматологи рекомендуют применять мяту для профилактики заболеваний, возникающих в ротовой полости (ополаскивания).
Растение используют как общее болеутоляющее средство, оно помогает избавиться от мигреней.
Отвары применяют, чтобы облегчить симптомы ПМС, а также они помогают справиться с тягостным состоянием в период менопаузы.
Пряность снижает отечность и помогает похудеть.

На заметку! Мята считается потенциальным противораковым средством, она останавливает рост раковых клеток толстой кишки, поджелудочной железы, легких и кожи. Но стоит упомянуть, что опыты пока проводились только на животных. Возможно, в скором времени ученые найдут возможность использовать эти свойства при лечении онкологии у человека.

Эфирные масла и вытяжки мяты входят в состав лицензированных лекарственных препаратов, разного направления. Наиболее известные аптечные средства – Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей (детское средство для улучшения сна), Меновазин и Бороментоловая мазь.

Какие растения пригодны для сушки

Перечная мята имеет сравнительно короткий период вегетации, цветет она обычно в июне-июле, но это зависит от условий выращивания и климата. Очень важно определить правильный период сбора. Если срезать веточки слишком рано, они будут иметь слабый вкус и аромат, листики не успеют набрать максимальное количество микроэлементов и витаминов.

Мяту перечную нельзя собирать до образования соцветий, концентрация эфиров в ней еще слишком мала. Кроме того, сушка недозревших веточек приведет к значительному усыханию, трава будет очень хрупкая. Когда растение отцветет, оно тоже не пригодно для заготовки, листья теряют аромат, меняют структуру, подсыхают, стебли становятся грубыми.

Сбор нужно проводить утром или вечером, при этом веточки должны быть сухими. Если срезать их сразу после дождя или пока не высохнет роса, после просушивания мята станет коричневатой, потеряет привлекательный вид. В жару, когда растение вянет от солнечных лучей, сбор тоже не проводят, храниться такая трава будет плохо.

На заметку! Если предполагается заготовка стеблей, их срезают, когда начинают раскрываться бутоны. Для сушки листьев следует уловить момент, когда цветы на стеблях только начинают формироваться, а для сушки веточек с листьями – в процессе цветения.

Мята полезна, но только не та, что растет вдоль дорог или около промышленных предприятий. Концентрация вредных веществ в составе такого растения может быть слишком высокой. Срезать веточки нужно на одну треть длины, кустик даст боковые побеги, которые в дальнейшем тоже можно срезать и высушить. Выбирайте самые красивые, свежие стебли с насыщенно-зелеными, сочными листочками, такая мята будет исключительно вкусной и полезной.

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

Собранную траву хорошенько промывают холодной водой от пыли и других загрязнений (замачивать нельзя, каждую веточку тщательно ополаскивают под краном). После чего мяту промакивают насухо полотенцами или бумажными салфетками и раскладывают в один слой для полного просушивания. Подготовительные работы завершены, теперь можно приступать к основному процессу – заготовке растения на длительное хранение.

Рассмотрим несколько вариантов сушки мяты:

В духовке

Прибор разогревают до 60 градусов, температуру можно сделать меньше или чуть больше, но не выше 90 градусов. Отделенные от веток листья раскладывают одним слоем на устеленном пергаментом противне, ставят в духовку и держат не больше 5 минут, затем прибор отключают, мяту оставляют высушиваться внутри. Обычно одного включения духовки достаточно, при необходимости можно повторить процедуру, но время нужно уменьшить до 2 или 3 минут, затем сразу достать противень.

В микроволновке

Листочки отделяют от стеблей и раскладывают их на блюде таким образом, чтобы они не соприкасались, горкой листья лучше не выкладывать, они высохнут неравномерно. Сушку проводят поэтапно, включают микроволновку на 10 секунд, вынимают блюдо и проверяют состояние листьев. На полную просушку может уйти от 15 до 45 секунд. Лучшим результатом будут зеленые, немного закрученные, слегка рассыпчатые листики.

В сушилке для овощей и фруктов

Листья раскладывают по лоткам одним слоем, чтобы каждый лист получал достаточное количество тепла, температуру устанавливают самую маленькую. Если термостат отсутствует, сушилку периодически отключают и проверяют состояние листьев, важно не допустить их пригорания. Желательно не использовать все лотки, лучше сушить мяту частями, так увеличится общая циркуляция воздуха, листья просохнут равномерно.

На воздухе

Веточки собирают в небольшие (по 5–10 штук) пучки, нижнюю часть стеблей не туго связывают, а листья оставляют свободными. Теперь мяту нужно подвязать листьями вниз в темном, теплом (не менее 20 и не более 30 градусов), проветриваемом помещении. Для подвязки можно растянуть бельевую веревку, развешивать пучки нужно свободно. Мята высохнет через 7–14 дней, теперь можно развязать пучки и отделить листья от веточек или отправить их на хранение в исходном виде. Отделенные листья можно сушить, разложив их на бумаге или тканевой подстилке.

На заметку! Сушить листья и ветки одновременно можно только на свежем воздухе. При сушке мяты в духовке и микроволновке нужно брать листья одинаковых размеров, иначе более мелкие быстро сгорят, а крупные останутся сырыми. Некоторые хозяйки сушат пряность тепловентилятором – способ очень хлопотный, сам процесс занимает много времени, мята при этом теряет аромат, такой вариант лучше не использовать.

Как хранить сушеную мяту

Чтобы определить, пригодно ли растение для хранения нужно попробовать отделить листочки от веток, если они легко отламываются, шуршат и крошатся, значит, полностью высушены. Для упрощения процедуры хранения и экономии места сухие листья и ветки измельчают. Но лучше постараться сохранить исходный вид листиков, тем более, если сушка проводилась на веточках. Так пряность не потеряет свой вкус и уникальный аромат.

Хранить сбор нужно в мешочках из легкой натуральной ткани (хлопок или лен), в стеклянных банках, а также в жестяных, деревянных или керамических контейнерах с герметичной крышкой. Нередко используют вакуумные пакеты или полиэтиленовые мешки с застежкой. Но стоит помнить, пластик, полиэтилен и картон впитывают значительную часть эфирных масел.

Тару с мятой необходимо складывать в темное, сухое место, подальше от отопительных приборов и воды. Время от времени нужно проверять заготовки, если в мяте появилась влага, она уже непригодна для использования. Мяту можно хранить не больше 2 лет, пометьте на упаковке дату сбора и заготовки. Залежавшуюся пряность для чая не используют, а вот в ванну несколько листиков добавить можно, растение благоприятно скажется на состоянии кожи. Еще один вариант использования просроченной травы – крепкий отвар для ополаскивания волос, результат будет отличный!

Как использовать сушеную мяту

Мяту можно заваривать как самостоятельный напиток, но чаще всего ее добавляют по нескольку листочков в черный и зеленый чай, ну или в различные травяные сборы. Готовить напитки лучше в стеклянных, фарфоровых чашках или заварниках. В кружку набирают привычное количество чая, добавляют несколько веточек или листиков мяты, заливают кипятком, дают напитку настояться 10 минут, готово! По вкусу можно добавить мед, лимон, имбирь или корицу.

Для приготовления чистого мятного чая, несколько веточек или столовую ложку измельченной травы заливают кипятком, дают настояться около 5–10 минут. После того, как напиток немного остынет в него можно добавлять другие ингредиенты. Пряность в тандеме с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморком, если при заваривании добавить ромашку, она усилит седативный эффект.

На заметку! На работе или в ответственные моменты, когда нужно сохранить бодрость от чая с мятой лучше отказаться, он расслабляет и вызывает сонливость. Но в стрессовых ситуациях, когда нервы на пределе мята поможет восстановиться.

Многие хозяйки используют измельченную мяту как приправу к некоторым блюдам. Пряность хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, по щепотке травы добавляют в соусы и маринады. Мята, добавленная в компоты и соки придает им свежести, усиливает вкус.

Рецептов лечебных отваров и настоев из мяты очень много, на каждую проблему свой вариант приготовления. Но если выпивать одну чашку мятного чая в день, можно значительно повысить иммунитет организма в целом.

Противопоказания к применению мяты

Мята перечная имеет завидный список полезных свойств, но и противопоказания тоже есть. Например, мужчинам лучше ограничить употребление напитков с такой пряностью, растение может повлиять на мужскую силу, снизить либидо. Чай с мятой нельзя давать детям до 5 лет, так как растение может вызвать пищевые аллергические реакции. А вот купать малышей в ванночках с добавлением отвара травы можно и даже полезно.

Мята, в любых количествах противопоказана тем, кто имеет врожденное низкое давление (гипотония). Успокоительные свойства растения снизят АД еще больше, что неизбежно приведет к серьезным проблемам со здоровьем. Отказаться от такого чая нужно людям, имеющим врожденную непереносимость ментола.

При беременности и грудном вскармливании мяту можно использовать только после консультации с доктором, бесконтрольное применение может привести к весьма плачевным последствиям. Случалось так, что употребление мятного чая при вынашивании приводило к самопроизвольному выкидышу, а при кормлении – к уменьшению лактации. С другой стороны, многие женщины говорят, что справлялись с неприятными симптомами токсикоза именно с помощью мяты.

На заметку! Специалисты рекомендуют пить мятный чай не больше 3 раз в день. Время приема напитка можно выбирать самостоятельно, но лучший эффект дает чашечка чая с мятой, выпитая перед сном. Пряность даст хороший заряд энергии на следующий день.

Обязательно воспользуйтесь нашими советами, сбор и сушка перечной мяты – процесс очень простой и даже интересный. Систематическое употребление мятного чая подарит вам не только положительные эмоции, но и поможет справиться с проблемами со здоровьем, но ни в коем случае не игнорируйте противопоказания.

Мята славится во всем мире своим чудесным ароматом и полезными свойствами. Любителям этого пряного растения свойственно желание полакомиться мятным чайком в зимнее время, поэтому остро встает вопрос, как . Чаще всего используется сушка, которая сама по себе довольно проста. Данная статья расскажет, как сушить мяту для чая, поскольку далеко не все знают правила и нюансы этого вопроса.

Сбор мяты для сушки

Прежде чем засушить мяту на зиму, нужно знать, как и когда ее собрать. Собирать это растение на хранение можно только в июне и июле, причем срезать следует только раскрывшиеся полностью цветы с помощью острого ножа или садового секатора. Также играет роль и влажность воздуха в момент сбора, предпочтительно выбирать сухую погоду. Срезанные листья нельзя держать на солнце.

Подготовка мяты к сушке

Каждую веточку мяты нужно сполоснуть холодной водой, просушить бумажным полотенцем, чтобы устранить всю воду.

В зависимости от способа сушки отделяем или нет листочки от стеблей. Внимательно осматриваем зелень на предмет заболеваний и повреждений.

Естественная сушка

Собираем мяту в пучки и связываем толстой ниткой. Между листьями должно оставаться максимально много свободного пространства.

Подвешиваем мяту в темном, хорошо вентилируемом месте таком, как кухня или комната для гостей с жалюзи. За неимением темного помещения на пучки одеваются бумажные пакеты.

Подвешивать мяту необходимо листьями вниз, таким образом обеспечивая, что ароматные масла будут не в стеблях, а в листьях.

Сушка в микроволновке

Выкладываем листья мяты на блюдо в один слой, ставим в микроволновку несколько раз на 10 секунд. Времени 15-45 секунд вполне достаточно, чтобы мята хорошо просушилась.

Сушка в духовке

Сушить мяту в духовке можно исключительно при минимальной температуре, иначе она потеряет вкус и аромат. Через несколько минут духовку выключаем, оставляя в ней мяту минут на 10-20. Нельзя допустить, чтобы мята потеряла свой природный зеленый цвет.

Хранение сушеной мяты

После того, как мята полностью высохнет, перемалываем ее листья и соцветия в порошок, раскладываем в контейнеры с крышками. Хранить их нужно в темном прохладном месте, чтобы аромат сохранился на всю зиму.

Зная способы, как засушить на зиму мяту, у вас теперь всегда будет под рукой это пряное ароматное растение.

В народной медицине под словосочетанием «перечная мята» обычно понимают несколько разновидностей этого растения, начиная от дикорастущих и заканчивая теми, которые культивируются в промышленных масштабах. На самом деле информация о дикой форме — не более чем миф. выведена искусственным способом, путем скрещивания нескольких различных видов. А трава, растущая в лесу у ручья или в поле, — это всего лишь растение с приятным запахом, относящееся к тому же семейству, и не более. Поэтому в сезон, когда надо собирать мяту, не стоит искать ее ни в лесу, ни на поляне.

Полезные свойства

Как правило, при назначении перечной мяты в качестве лекарственного растения основополагающим является содержание в ее листьях ментола. Его применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Также он обладает болеутоляющим и антисептическим действиями. Масло перечной мяты также используют в стоматологии и кулинарии, при производстве косметики и парфюмерии. Отвар из ее листьев применяют в качестве успокоительного средства, их добавляют в обычный чай при заваривании или же принимают в чистом виде.

Когда собирать мяту

Делать это следует в период максимального содержания ментола и масла в листьях. Как правило, пора эта наступает в середине лета в момент начала цветения растений. Позже, когда листья перестают расти, а вся сила побега направляется на соцветие, количество полезных веществ сокращается. При выращивании в промышленных масштабах на полях, когда собирать мяту, специалисты решают по наличию бутонов. Делают это при помощи специализированной техники, после чего ее сушат естественным путем для дальнейшей обработки. Масло добывают из свежесобранного растения, во всех остальных случаях используют сушеное сырье.

Если мята выращивается в небольшом количестве на приусадебном участке, то ее просто срезают при помощи В дальнейшем побеги связывают по несколько штук и сушат на открытом воздухе. Хранить ее в таком виде можно до 2 лет, на протяжении которых сохраняются все полезные свойства. Когда собирать мяту в собственном саду, каждый решает сам. Некоторые дачники вообще используют ее в качестве декоративного растения, периодически срезая листья и добавляя их к чаю. В данном случае она просто придает приятный аромат напитку и обладает легким снотворным действием, успокаивая нервную систему. Так что содержание в ней масла и ментола большой роли не играет.

В народной медицине использование этого растения весьма распространено. При помощи него снимают головную боль и тошноту, его применяют при укачивании и простуде, при боли в сердце и для В общем, что бы ни случилось, всегда спасает мята. Когда собирать ее для различных целей, также имеет значение. Для того чтобы приготовить капли, используют сушеное растение, собранное в период цветения, чай заваривают из него же. А вот от головной боли и для заживления ран подойдут свежие листья в любое время года.

Как приготовить мятные капли

Намного проще приобрести их в готовом виде в обычной аптеке. Стоит такое снадобье недорого, так что вполне доступно любому. Но если принципиально приготовить его в домашних условиях, то, когда собирать мяту, наступает самое время. Ее сушат, после чего измельчают и заливают медицинским спиртом из расчета на 1 г травы 20 г жидкости, после чего в течение суток настаивают (емкость нужно периодически встряхивать). На второй день процеживают. Для достижения максимального эффекта рекомендуется добавить 40 капель Готовое снадобье употребляют, капая на рафинад.

Как сушить мяту

Готовы поделиться со всеми полезной информацией о том, как нужно сушить мяту в домашних условиях, ведь так приятно зимним вечером выпить кружку горячего ароматного мятного чая. Сушёная мята — это хорошая заготовка на зиму.

Как правильно сушить мяту

Для сушки нужно срезать побеги мяты с листьями и цветками, можно собрать только листочки мяты, не повреждая само растение при этом. Можно выбрать любой метод на выбор, исходя из личных предпочтений, как удобнее.

Сушить мяту, мятные листочки нужно так, чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи. Это очень важно, так как солнце губительно действует на целебную траву и практически уничтожает эфирные масла. Поэтому, чтобы эфирные масла мяты не улетучились с солнечными лучами, а остались в листьях, следует сушить мяту в закрытых от солнца помещениях, под навесом, в крайнем случае сушить можно и в тени.

Лучшим способом сушки мяты является сушка пучками. Для этого нужно побеги с листьями данного растения связать в небольшие рыхлые пучки, развесить в тени под навесом так, чтобы солнечные лучи не попадали на них. Большие толстые пучки вязать не нужно — трава в таких пучках будет очень долго сохнуть, а внутри вообще может загнить. Ещё одно важное условие — в помещениях для сушки травы не должно быть сквозняков, но в то же время они должны хорошо проветриваться.

Также можно сушить только листья мяты. Для этого нужно разложить листочки на решётках или на чистой сухой ткани, в тени без сквозняков, периодически переворачивая листики, чтобы они просушились равномерно и не загнили. Сушить мяту в духовке нельзя — в ней она потеряет свой прекрасный аромат.

Если во время сушки на мяту всё-таки попали солнечные лучи, она почернеет. В таком случае она становится непригодной для использования, а все полезные свойства такой мяты утрачены. Нужно выкидывать в мусор неудавшуюся засушку.

Хранение мяты: в сухих чистых стеклянных банках или мешочках из натуральной ткани.

Как сушить мяту для чая?

Мята пользуется особой популярностью среди любителей садоводства. Она растёт практически в каждом огороде. Трава особенно хороша в составе ароматных чаёв. Мята отлично дополнит вкус различных напитков, а также может применяться как самостоятельное лекарственное средство. Для приготовления домашних чаёв на основе мяты нужно научиться правильно сушить и заваривать сырьё. Об этом, а также сборе, полезных свойствах и хранении мяты читайте далее.

Когда собирать мяту для сушки?

Во время цветения, примерно в конце июня или начале июля, когда листья мяты максимально насыщены эфирными маслами. Трава должна быть ярко-зелёного цвета без вкраплений и следов насекомых. Молодая мята не подойдёт для сушки – она не сохранит аромата и лечебных свойств.

Растение следует собирать в сухую погоду, оно не должно быть покрыто росой. Однако и в жару собирать мяту не стоит – листья будут вялыми и жухлыми. Лучшее время – закат или рассвет.

Если жаркая погода продолжается уже несколько дней, перед сбором мяту лучше полить, подождать высыхания. Оставляйте около 5 см травы от корня, так Вы сможете собрать ещё один урожай ближе к сентябрю.

Чай с мятой – противопоказания

Индивидуальная непереносимость, гипотония (пониженное давление), детский возраст до 3 лет, беременность, повышенная кислотность желудка.

Как сушить мяту в домашних условиях?

Мята содержит множество полезных эфирных масел, которые легко разрушаются под воздействием прямых солнечных лучей. Поэтому сушить мяту для чая проще всего с помощью инфракрасного дегидратора, поддерживающего режим теневой сушки. Для дегидрации подходят как листья, так и стебли растения. Чай с перечной мятой полезен не только для успокоения и улучшения сна. Он также помогает:

Уменьшить кашель и снять осиплость голоса. Тёплый напиток из сушёных листьев мяты действенен при лечении бронхита;
Избавиться от тошноты, изжоги, метеоризма, снять спазмы в желудке;
Улучшить кровообращение в сосудах головного мозга и уменьшить спазмы.

Хранение мяты

Сухая трава может храниться до 2 лет. Лучше всего складывать мяту в ёмкости с плотно прилегающей крышкой или в вакуумные пакеты, иначе эфирные масла могут улетучиться.

Как правильно заваривать мяту?

Можно просто добавить траву к чёрному или зелёному чаю по вкусу. Если же Вас интересует лечебное применение перечной мяты, траву нужно залить кипятком из расчёта 250 мл воды на 6-7 г сырья. Сначала налейте треть горячей жидкости, а спустя 5 минут влейте оставшуюся часть. Пить чай нужно сразу: эфирные масла мяты быстро испаряются, и напиток теряет свои лечебные свойства.

Как продлить срок годности продуктов?

Вакууматор – аппарат, способный продлить срок годности продуктов на несколько дней, недель и даже лет. За счёт откачки воздуха из упаковки или тары вакуумный упаковщик создаёт благоприятную среду для хранения, исключая даже минимальный риск развития бактерий. Благодаря этому способу срок хранения свежих продуктов может быть увеличен до 1 месяца, замороженных – до 2-х лет, сушёных – практически не ограничено.

Продукты в плотно облегающих пакетах без воздуха занимают совсем мало места и могут поместиться даже в маленькую сумку, чтобы взять домашние снэки с собой. Но вакуумировать можно не только сушёные продукты, но и, например, важные документы, спички или крупы перед предстоящим походом.

Пользоваться аппаратом просто и удобно. Сейчас при покупке пищевого вакууматора Tribest Sousvant KL-200 компания «Все Соки» дарит пятиметровый рулон для вакуумной упаковки.

Чтобы длинный рулон превратить в небольшой пакет, аккуратно отрежьте упаковку желаемого размера. Вы можете использовать такой пакет повторно, что позволит сэкономить на расходных материалах.

Когда собирать и правильно сушить мяту для чая в домашних условиях в духовке. Описание сушеной мяты с фото, виды, состав и калорийность; польза и вред; как применять продукт; как правильно сушить, хранить и заваривать Мята сушка и хранение

Полезные свойства

Когда собирать мяту

Как приготовить мятные капли

Мята – это настоящая кладезь полезных элементов, а уникальный аромат этого растения превратил его в популярную добавку в чай. Однако мяту вопреки принятому мнению можно использовать не только в качестве добавки к чаю. Так, в Древнем Риме мятой натирали студенческие столы, поскольку полагали, что мятный аромат активирует мозговую деятельность. В настоящее время в кулинарии мяту применяют в качестве приправы к блюдам. В Европе с помощью ароматных листочков придают вкус соусам и маринадам. В летний зной напитки с веточкой мяты (например, ) отлично утолит жажду и дарует заряд бодрости. Используют ее также в фармацевтической промышленности, парфюмерии и кондитерском деле.

В то время, когда достать свежую мяту нереально, можно использовать сушеные листики растения. Если сушка была осуществлена с учетом всех рекомендаций, то в листьях сохранятся полезные свойства этого растения и аромат, за которые оно и получило такую популярность. Сегодня вы узнаете, как сохранить ценнейшие свойства мяты даже в ее засушенных листочках.

Подготовка сырья к сушке

Если вы решили посушить мяту на зиму, то об этом необходимо позаботиться в начале лета. Оптимальным временем для заготовки этого растения считается июнь-июль . Срезать следует веточки только полностью расцветшего растения, поскольку ароматические свойства мяты в полной мере проявляются только в них. Срезаемые веточки должны быть полностью сухими, иначе после сушки они приобретут бурый цвет. После срезки сырье следует немедленно убрать с солнца, потому как под воздействием солнечных лучей из мяты улетучатся эфирные масла.

Как сушить мяту, чтобы сохранить все ее свойства и аромат

Сушить можно как отдельные листочки, так и веточки. Если вы решили посушить мяту веточками, то их следует собрать в крупные пучки, перевязать и подвесить в хорошо проветриваемом крытом помещении. Сушить мяту отдельными листочками необходимо также в затененном месте, расположив их на бумаге или чистой тряпки, время от времени листочки следует переворачивать.

Высушенные листочки мяты можно перемолоть в порошок и разложить по плотно закрывающимся баночкам. Хранить мяту необходимо в прохладном месте вдали от света. Если же вы желаете сохранить листочки мяты целиком, то это можно сделать, сложив их в хлопчатобумажный, хорошо дышащий пакетик, хранение другим образом может привести к тому, что листики запреют и будут непригодны для употребления.

Можно ли сушить мяту в духовке?

Многие сейчас зададутся вопросом, а можно ли сушить мяту в духовке, ведь так намного проще и быстрее? Такой способ сушки листьев растения имеет место быть. Тем не менее лучше все-таки к нему не прибегать, поскольку высушенная таким образом мята теряет свой ароматный букет практически полностью.

Чем полезна мята перечная?

Чем хороша мята перечная для организма:

Растение оказывает седативное действие, оно помогает легче справляться со стрессами и бессонницей, положительно влияет на работу нервной системы.
Пряность устраняет тошноту, нормализует процесс пищеварения и работу кишечника. Растение используют при метеоризме и изжоге, а также оно снимает желудочные и кишечные спазмы. Благодаря противомикробному действию, предотвращается развитие инфекций и грибков (кишечная палочка, золотистый стафилококк и т. д.). Мятный чай полезен при гастрите, колите и других воспалительных процессах в ЖКТ.
Растение регулирует венозное и артериальное кровообращение, противодействует повышению внутричерепного давления, перенаправляет отток крови на наружные вены. В кардиологической практике мяту применяют как стимулятор сердечной деятельности. Ментол расширяет сосуды, трава используется как вспомогательное средство при лечении ишемии сердца и артериальной гипертензии. Пряность полезна при атеросклерозе, так как снижает холестерин в крови.
Мятный чай помогает справиться с инфекционными и другими простудными заболеваниями, оказывает жаропонижающее, потогонное и мягкое мочегонное действие, устраняет интоксикацию. Особенно эффект заметен, если использовать мяту с медом. Растение применяют при пневмонии, бронхиальной астме и бронхите.
Мята — мощный природный антиоксидант, содержащий розмариновую кислоту. С такими проблемами, как кожные заболевания, зуд, воспаления, микоз и грибок на ногах она тоже справляется. Отвары используют для нормализации роста и лечения волос, устранения перхоти.
Растение обладает желчегонным свойством, его используют при лечении желчекаменной болезни. Мятные масла эффективно стимулируют работу печени.
Стоматологи рекомендуют применять мяту для профилактики заболеваний, возникающих в ротовой полости (ополаскивания).
Растение используют как общее болеутоляющее средство, оно помогает избавиться от мигреней.
Отвары применяют, чтобы облегчить симптомы ПМС, а также они помогают справиться с тягостным состоянием в период менопаузы.
Пряность снижает отечность и помогает похудеть.

Какие растения пригодны для сушки

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

Рассмотрим несколько вариантов сушки мяты:

В духовке

В микроволновке

В сушилке для овощей и фруктов

На воздухе

Как хранить сушеную мяту

Как использовать сушеную мяту

Противопоказания к применению мяты

Любые пряные растения, среди которых и мята, хочется сохранить так, чтобы их использование было возможным в зимний период. Как правило, для этого выбирают сушку. Под сушкой понимается прекращение протекания биохимических процессов, которые происходят в клетках растений. Такой способ заготовки хорош тем, что он препятствует развитию в сырье разнообразных микроорганизмов и плесени. Но под действием клеточных ферментов при сушке возможно значительно снижение вкусовых и ароматических свойств растений. Чтобы избежать этого, такие пряные травы, как мяту, нужно сушить правильно. Как правильно сушить мяту дома?

Подготовка и сбор мяты

Мята заготавливается из-за того, что она обладает уникальными свойствами. Она представляет собой не только прекрасную пряность, которая добавляется в пищу или чай, но и является лекарством от многих болезней. Подготовка и сбор мяты должны осуществляться в определенные времена года в зависимости от того, какую часть растения Вы хотите сушить и для каких целей использовать.

Если Вы собираетесь сушить стебли, то самым благоприятным временем для этого является период полного цветения.
Если Вы планируете заготовку листьев, то эти части растения собираются до начала цветения. Но необходимо дождаться, пока на стеблях мяты начнется завязка соцветий. Главное, для сушки не собирать листья с молодой мяты, поскольку в них при сушке не сохраняется аромата, ими не будет привнесена большая польза.

Сбор мяты следует осуществлять в сухую погоду, в противном случае после сушки она может побуреть.

Время для сбора мяты

С целью хранения время для сбора мяты составляет лишь 2 месяца в году – июнь- июль . Срезать растение можно в то время, когда оно уже полностью расцвело, в противном случае его ароматические свойства не смогут проявиться в полной мере. Но в случае появления на молодых побегах мяты почек, возможен сбор с них отдельных листьев.

Большое значение в момент сбора мяты имеет влажность воздуха, в связи с чем лучше всего заготавливать мяту в сухую погоду. Если сбор мяты осуществить в день, когда на листьях даже поздним утром есть роса, то после сушки ей будет приобретен бурый цвет, а не зеленый. Срезанные стебли мяты должны быть сразу убраны с прямых солнечных лучей.

С опаской следует отнестись к заготовке лекарственных растений на территории, которая обильно удобряется, а также на земле, расположенной в непосредственной близости к животноводческим комплексам и автодорогам.

Правила сушки мяты дома

Перед тем как приступить к сушке мяты дома, листья или веточки растения рекомендуется не промывать, а промыть само растение накануне сбора и дать ему просохнуть.

При сушке мяты дома необходимо соблюдение нескольких правил. Как только Вами были срезаны стебли растения, их нужно убрать с солнечного света, поскольку солнцем на мяту оказывается неблагоприятное воздействие, вследствие чего целебной травой теряются свои эфирные масла, следовательно, утрачивается и польза. Чтобы осуществить просушку, стебли собранной мяты нужно объединить в редкие пучки. Каждый из пучков перевязывается и помещается в подвешенном состоянии в крытом помещении, в котором необходимо обеспечение надлежащего проветривания. Для этой цели может хорошо подойти чердак, балкон или веранда. Таким способом сушки не допускается прения растения, он способствует хорошему просыханию.

Если Вы заготавливаете листья мяты отдельно от стеблей, то их нужно сушить в затемненном месте. Листья располагаются на чистой бумаге или тряпочке. Во время заготовки листья мяты следует изредка переворачивать. Правила сушки мяты дома гласят, что растение нужно беречь от сырости, чтобы природное лекарство не сгнило. Для проверки готовности продукта нужно взять сушеную мяту в руки. Если стебли или листики раскрошатся при их незначительном растирании в пальцах, то пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Для сохранения высушенной мяты в течение всей зимы, следует ее размолоть, после чего полученный продукт помещается в баночку для хранения. На сосуде должна быть плотно прилегающая крышка. Но растение можно хранить и в целом виде. Как сушить мяту на зиму в целом виде? Для этого Вам понадобится подготовить мешочки, сшитые из тонкого льна, и поместить туда высушенную мяту.

Польза сушеной мяты

Употребление мяты полезно при метеоризме и изжоге. Для этого из растения готовится лечебный чай. Для приготовления такого чая нужно залить 1 ст. горячей воды 1 ст.л. хорошо высушенной мяты, дать настояться в течение 10-ти минут. При добавлении в такой настой небольшого количества меда, получается отличное средство, которое можно употреблять при стенокардии. Кроме этого, польза сушеной мяты есть при принятии ванн, в которые добавляется отвар из мяты. Такая процедура может быть полезной в случае возникновения кожных воспалений.

Противопоказания к применению мяты

Противопоказанием к применению мяты является наличие . Не стоит увлекаться мятным чаем представителям сильного пола, поскольку этим они ставят под угрозу свою мужскую силу.

Лето заканчивается быстро и только заготовки помогут зимой использовать целебные свойства домашнего аптечного огорода. Как сушить мяту и другие ароматные травы, чтобы сохранить эфирные масла, существует несколько способов. Основным условием является своевременный сбор растений и соблюдение рекомендаций специалистов.

Сроки заготовки мяты на зиму

Сроком для уборки сырья является стадия, когда оно достигло товарной спелости. Это значит, что заготовку зелёной массы следует вести в момент, когда будет наибольшая концентрация полезных веществ. Когда собирать мяту для сушки на зиму? Временем для сбора лекарственного сырья является период цветения. Именно в этот момент растение наполнено живительной силой. Мята растёт на одной плантации до пяти лет, при этом урожайность на втором, третьем году наибольшая.

Для мяты период уборки листьев и стеблей наступает в июне, июле, в зависимости от региона. Если в первый раз срезать верхушки растений на треть, то в конце июля отрастёт второй урожай. Уборка должна вестись в первую половину дня, до наступления жары, чтобы сохранить как можно больше эфирных масел. Между временем срезания растения и началом сушки должно пройти не более двух часов. Позже листья уже потеряют свой яркий зелёный цвет, и просохшая масса будет сероватой.

В старину на Руси мята была обязательным атрибутом бани. Берёзовым веником с мятным паром в бане по-чёрному парились простолюдины и сам царь Петр I. После бани пили «холодец», настой мяты.

Собранный урожай мяты будет целебным, если соблюдены правила:

растение не обрабатывалось ядохимикатами в период роста;
автомобильная оживлённая трасса проходит не ближе 200 метров от места сбора растений;
листочки собираются не раньше начала цветения куста;
ветки с листьями срезают при полном цветении плантации;
уборка проводится поутру в сухую погоду.

Как сушить мяту на зиму в домашних условиях?

Сушка является консервацией, способом удаления влаги. При этом прекращаются биохимические процессы. В сухом материале не развиваются микробы и плесень, они активны только во влажной среде. Чтобы сохранить аромат пряных трав сушить их нужно правильно:

без доступа солнечного света;
в проветриваемом затемнённом помещении с температурой воздуха до 30 0 ;
стеблевой пучок подвешивается веничком;
листья раскладывают тонким слоем и периодически ворошат.

Есть несколько способов, как сушить мяту в домашних условиях. Старый классический способ предполагал развешивание пучков на верёвках в чердачном проветриваемом помещении. В хорошую погоду такие пучки высыхают в естественном состоянии за неделю. При этом все ароматические вещества перемещаются во время сушки в листовые пластинки. Растение считается сухим, если листья легко обламываются, отделяясь от стебля. Именно это и нужно сделать после окончания сушки.

Если собираются только листики, то высушить их нужно в тёмном месте и быстрее. Идеально, если сушка закончится в два дня. Нелишним будет воспользоваться вентилятором, чтобы быстрее удалить влагу.

Для того чтобы высушить сбор в домашних условиях можно применить специальную сушилку для овощей и фруктов. Прибор имеет разные режимы нагревания, необходимо использовать самый слабый. Кроме того, слой листьев должен быть тонким, чтобы сушка шла быстрее.

Издавна растения в сельских домах сушат над русской печью. Теплый сухой воздух идеально сушит венички лекарственных сборов. Единственным, что помешает получить яркую зелень, станет отсутствие затемнения. В таком случае пучки прикрывают от дневного освещения бумажными колпаками.

Как сушить мяту на зиму, если на улице затяжное ненастье? Можно использовать микроволновую печь. При этом листики раскладывают в один слой, печку включают периодически на 10 секунд. Суммарно за 15-45 секунд листики высохнут. Правильно высушенная мята останется зелёной.

Если мята сушится в духовке, то разогревать её нужно до минимальной температуры и включить режим вентилирования. Перегрев зелёной массы изменит не только цвет, но уничтожит аромат. Листья, высыхая, начинают коробиться, края поднимаются. Чтобы не пересушить материал нужно чаще проверять влажность листьев. Оптимально, если сушка займёт около 20 минут.

Можно для сушки использовать бытовой дегидратор на самом низком температурном режиме. Не следует наполнять одновременно все лотки, чтобы обеспечить быструю сушку. Листья в дегидраторе должны быть высушены в течение пяти минут.

Листья убирают в стеклянную ёмкость с притёртой пробкой, в таком виде они сохраняют аромат до двух лет. Можно хранить урожай пучками в бумажных пакетах, плотно завязанных холщовых мешках. Как хранить мяту зависит от количества заготовок. Если заготовлены разные травы, то стеклянная посуда будет лучшим вариантом хранения. Но можно из нескольких трав составить сбор, который будет витаминным чаем. Мяту для чая сушить как обычно, позже смешав с другими — чабрецом, душицей, кипреем.

Хранение мяты в сухом тёмном прохладном месте позволит долго использовать растение как ароматную приправу или в медицинских целях. В первое время необходимо проверять влажность продукта, при необходимости досушить его.

Заготовка мяты в аграрных предприятиях

При больших площадях уборка мяты происходит с помощью специальных приспособлений, которые скашивают верхушки растений и собирают их в контейнеры. В дальнейшем рыхлую массу помещают в специальные шкафы с обдувом, в циклонные сушилки или обезвоживают в вакуумных аппаратах. После этого сырьё измельчается и отправляется на дальнейшую переработку. Часть массы используют в лечебных сборах или упаковывается в чистом виде. Большее количество направляется на производство лекарственных форм.

Видео: Как сушить мяту на зиму в сушилке Изидри?

Три способа сушки листьев мяты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие информации — , здесь .

Как сушить листья мяты для приготовления чая, косметики и рецептов еды. Методы включают сушку на воздухе, использование пищевого дегидратора или сушку в духовке

Моя мята растет с марта по октябрь, но после этого отмирает на зиму. Это означает, что у меня есть два варианта, чтобы запасаться мятой в холодные месяцы. Поднимите несколько растений в горшок для внутренних или сухих листьев мяты, чтобы использовать их, пока они не начнут снова расти весной.Есть несколько способов сушить листовые травы, и в этой статье я расскажу, как сушить мяту в духовке, на сушилке и в сушилке.

Тщательно высушенные травы могут сохранить аромат, цвет и эфирные масла растений на долгие месяцы. После высыхания его хватит на год, и вы можете использовать его в чае или в косметических рецептах, таких как мыло . Методы, которыми я рассказываю, как сушить мяту, применимы и к другим листовым травам. Так что, если у вас есть огород, наполненный мелисой, базиликом и петрушкой, вы можете высушить их таким же образом.

Вы можете сушить мяту, когда листья молодые и свежие, как эти.

Когда собирать урожай Мята

Собирайте мяту утром до того, как солнце испарит эфирные масла. Правило сбора трав для сушки — забирать растительный материал, когда он находится в расцвете сил. Для мяты это будет поздняя весна, когда будет собран первый урожай. Листья должны выглядеть свежими и зелеными, и говорят, что эфирные масла растения достигают пика, когда его цветы начинают цвести.Существует много видов мяты, но все они будут цвести, и пчелы полюбят их.

Если мята выглядит уставшей или потрепанной, она не лучший вариант для сушки. Срежьте его до земли, компостируйте листья и дайте растению отрасти. Через несколько недель у вас будет достаточно свежих зеленых листьев, чтобы они высохли. Вы можете делать это несколько раз в течение весны и лета, и мята с радостью восстановится, чтобы дать вам еще больше ароматных листьев.

Эфирные масла и ароматизаторы достигают своего пика, когда начинают распускаться цветы мяты.

Ополаскивание и сушка мята

Прежде чем приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мяту.Он будет снаружи, и на его листьях могут быть грязь, насекомые и все остальное. Сначала выложите мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает жукам шанс улететь.

Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите в нее листья — проще всего сделать это, если они все еще находятся на стебле. Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды — идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

Сушка мяты на воздухе проста и не требует электричества

Как сушить мята на воздухе

Существует два основных способа сушки мяты на воздухе. Вы можете связать его пучки веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде. Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром.

Для сушки мяты таким способом может потребоваться до двух недель.Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.

Еще один способ сушки мяты на воздухе — использовать сушилку. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно. Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.

Многие спрашивали меня, откуда у меня сушилка.Я купил его много лет назад, и, к сожалению, он больше недоступен. Я тоже присматриваю за этим, если вам интересно.

Сушеные листья мяты в стеклянной банке

Пищевой дегидратор Метод

Для быстрой сушки мяты используйте пищевой дегидратор. Я использую мой для сушки всех видов трав, фруктов и овощей, особенно если в них много воды.

Очистите мяту, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки.Сушите при 40 ° C / 105 ° F в течение трех-пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покрошатся, когда их скручивают между пальцами. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках. Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.

Я использую дегидратор Stockli . В США я рекомендую , этот пищевой дегидратор .

Пищевые дегидраторы ускоряют сушку

Метод сушки в духовке

Если у вас есть сушилка или дегидратор, мяту легко сушить.Но что, если у вас нет ни того, ни другого, и вам нужно высушить пучок сейчас? К счастью, есть еще один способ сушки мяты, который не требует специального оборудования и также является быстрым!

После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на выстланный противень. Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени. Поставьте его в духовку при температуре 40 ° C / 105 ° F, пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги.Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.

Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, как и сушку в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени. Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, поскольку для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

Хранение сушеной мяты

Высококачественная сушеная мята по-прежнему зеленого цвета, а запах и вкус будут очень мятными.Если он черный или без запаха, вероятно, он слишком долго нагревается. Попробуйте в следующий раз использовать меньшие партии, и я уверен, что у вас все получится.

Когда мята высохнет и станет комнатной температуры, вы можете положить ее в контейнеры для хранения. Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде.Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

PS — если сушка мяты кажется слишком сложной задачей, ее также можно заморозить. Моя хорошая подруга покупает на фермерском рынке пучки мяты, ставит ее в морозилку и достает пригоршни, когда заваривает чай.

Узнайте, как приготовить мыло с перечной мятой

Как сушить мята

Прекрасная зелень

Три способа сушки мяты в домашних условиях: простой метод сушки на воздухе, пищевой осушитель и духовка.Отличный способ увеличить урожай мяты для чая, ухода за кожей и еды на протяжении всей зимы.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 4 часа

Варенье для блюд

Кухня Американская, британская

Порций 2 чашки

Калорийность 1,4 ккал

Очистите мята

Перед тем, как приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мята. Если вы выращивали его самостоятельно, он будет снаружи, и на листьях может быть грязь, насекомые и все остальное.Сначала положите свежесобранную мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает насекомым возможность улететь.
Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите листья — проще всего это сделать, если они все еще находятся на стебле. Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды — идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

Метод 1: воздушная сушка мяты

Подвешивание в проветриваемом месте : Есть два основных способа воздушной сушки мяты.Вы можете связать его небольшими пучками веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде. Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром. На сушку мяты таким способом может уйти до двух недель. Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.
Стеллаж для сушки : Другой способ сушки мяты на воздухе — использование стеллажа для сушки. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно. Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.

Метод 2: Сухая мята в пищевом дегидраторе

Очистите мята, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки.Сушите при температуре 105 ° F (40 ° C) от трех до пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покрошатся, когда их скручивают между пальцами. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках. Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.

Метод 3: Сушите мята в духовке

После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на выстланный противень. Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени.Поставьте его в духовку при температуре 105 ° F (40 ° C), пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги. Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.
Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, сколько сушить в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени. Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, поскольку для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

Хранение сушеной мяты

Когда мята высохнет и при комнатной температуре, вы можете положить ее в контейнеры для хранения. Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде.Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

Порция: 1 чайная ложка Калории: 1,4 ккал Натрий: 1,7 мг Волокно: 0,1 г Витамин A: 75 IU Кальций: 10 мг Железо: 0,6 мг

Как сушить листья мяты для чая в духовке — Moral Fibers

Давайте поговорим о том, как сушить листья мяты для чая в духовке, чтобы вы могли наслаждаться восхитительным вкусом мятного чая даже после того, как сезон мяты прошел.

Раньше я никогда не любила мятный чай.Тем не менее, как будто целую жизнь назад (в детстве) мы с партнером поехали в отпуск в Марокко. Посреди оживленной главной площади Марракеша, Джемаа эль-Фна, мы нашли тихое кафе. Это было убежище от палящего 45 ° C африканского зноя и безжалостных заклинателей змей.

Мятный чай «Радости»

Во всех путеводителях нас предостерегали от питья водопроводной воды. Или что-нибудь со льдом. А свежевыжатый апельсиновый сок повсеместно подавали по всей площади, опасаясь расстройства желудка.Наши возможности сокращались. Кипяченая вода казалась беспроигрышной ставкой. К тому же жара была настолько сильной, что мы достигли точки, когда стало так жарко, что мы решили, что можем попробовать горячий напиток в трюке с жарким днем. Мы чувствовали, что горячее просто не может быть.

Мы заказали мятный чай, и мы получили несколько хорошеньких стаканов, наполненных свежими листьями мяты и немного свежекипяченой воды. И вы знаете, что? Этот чай в знойный жаркий день в самом оживленном месте в мире действительно пришелся по вкусу.За время нашего пребывания в Марракеше мы много раз оказывались в этом кафе, пили их свежий мятный чай.

С тех пор мы выращивали в нашем саду различные виды мяты, чтобы иметь под рукой немного свежей мяты для приготовления чая. Летом это хорошо, но зимой в Шотландии не работает. Здесь я прибегал к чайным пакетикам, но после всей этой истории с пластиком в пакетиках я подумал, как очистить свой чай от пластика.

Мяту можно сушить в духовке

Сейчас наша мята растет так быстро, что свежей мяты у нас в избытке.Я больше не могу выпить. Поэтому я сушила листья мяты в духовке на зиму.

Некоторые люди вешают травы сушиться. Однако из-за нехватки места и отсутствия теплого сухого места я предпочитаю сушить свою в духовке. Если вы находитесь в подобном затруднительном положении, вот как сушить листья мяты для чая в духовке.

Как сушить листья мяты для чая в духовке

Как сушить листья мяты для чая

Листья свежей мяты
Чистая сухая банка

Разогрейте духовку до 80 ° C
Возьмите стебли мяты перечной (я срезаю чуть ниже последнего листа) и поместите на дуршлаг.
Хорошо встряхните дуршлаг, чтобы удалить все звери, а затем промойте стебли под струей холодной воды.
Осторожно высушите листья кухонным полотенцем и удалите все обесцвеченные листья.
Разложите стебли на противне и запекайте в духовке около 1,5 часов, следя за ними, чтобы листья не подгорели.
Вы можете сказать, что листья полностью высохли, когда они станут очень хрустящими и ломкими. Когда они достаточно высохнут, достаньте из духовки и аккуратно удалите листья со стеблей, поместив листья в чистую сухую герметичную банку. Затем я компостирую стебли.

Ваша мята будет храниться не менее 12 месяцев, если хранить ее в темном прохладном шкафу.

Вместо того, чтобы разрезать мяту целиком, я каждую неделю или две нарезаю блюдо на листья.Это дает возможность для нового роста, чтобы сохранить мне свежие листья мяты для чая в течение лета. Это также помогает мне постепенно накапливать хороший запас сушеной мяты на зиму.

Как приготовить мятный чай из сушеных листьев

Чтобы приготовить мятный чай, я добавляю одну-две чайные ложки сушеных листьев мяты в ситечко, заварочный узел, чайник или многоразовый чайный пакетик (в основном, что у вас есть). Затем я добавляю кипяток и позволяю листьям мяты настояться в течение нескольких минут перед тем, как выпить.

Наслаждайтесь!

PS: если у вас в саду растет мелисса, то вот как можно приготовить чай с мелисой!

Как сушить свежие листья мяты

Если у вас есть сад, скорее всего, вы выращиваете мяту — мята — одно из тех растений, которые могут расти повсюду.Прежде чем вы это узнаете, из ваших ушей начнет выходить мята, и вы даже можете спросить, зачем вам вообще это растение. Я считаю, что это одно из лучших растений, которых можно встретить в изобилии — невероятный запах.

Мне нравится слишком много мяты, потому что есть так много забавных способов ее использования — мне кажется, что я не могу насытиться ею на самом деле, а это одна из моих любимых трав, которую можно выращивать в изобилии.

Так же, как изобилие базилика, петрушки или даже кинзы, мяту можно использовать для приготовления песто — нет лучшего запаха, чем рассыпавшаяся мята между пальцами.Хотя многие могут подумать, что для сушки мяты вам нужен дегидратор, на самом деле это не так. Вы можете повесить мяту сушиться, но если вы нетерпеливы, этот метод будет намного быстрее — и вы можете сделать это всего за несколько коротких часов, пока вы дома, стираете белье или работаете с несколькими партиями посуды. Как только это будет сделано, у вас будет множество вариантов их использования.

Известно, что я сушу мяту в предрассветные утренние часы, когда все спят — столько причин любить ложиться спать допоздна, когда в доме тихо и темно — я чувствую себя таким продуктивным в это время дня.

Я люблю хранить свой в плотно закрытой банке и использовать для приготовления горячего чая — не только утром, но и после ужина или периодически в течение дня, когда мне нужно немного облегчения. Вы также можете замочить сушеную мяту в масле-носителе (подойдет сладкое миндальное или легкое оливковое масло) на несколько недель, осторожно переворачивая его каждый день.

Это настоянное масло прекрасно подходит для приготовления домашнего рецепта бальзама, бальзама для губ или даже мыла холодной обработки. Возможности поистине безграничны!

Если вы используете его для приготовления свежего чая, добавьте одну-две чайные ложки сухой мяты в заварочный узел и опустите в кружку с горячей водой, чтобы она настоялась в течение нескольких минут.

Сушите собственные свежие листья мяты, чтобы использовать их в свежезаваренном чае или настоянном масле — дегидратор не требуется!

Ингредиенты

Инструкции

Вымойте мяту и убедитесь, что она полностью высушена (хорошо подойдет между двумя полотенцами).
Разогрейте духовку до 170 градусов F.
Выложите мяту одним слоем на противне; поставить в духовку минимум на 2 часа.
Проверьте мята через 2 часа — она должна высохнуть; если нет, готовьте еще 20-30 минут до полного высыхания.
Выньте из духовки и дайте сковороде остыть. Удалите листья мяты со стеблей и рассыпьте в чистую сухую банку.
Хранить плотно закрытым в прохладной кладовой.

0,1

https://www.rebootedmom.com/how-to-dry-fresh-mint-leaves/

Поделиться — это забота!

2 лучших способа сушки листьев мяты (шаг за шагом)

Растения мяты цветут в правильных условиях и быстро разрастаются. Это означает, что если вы выращиваете свои собственные травы, у вас легко может получиться намного больше свежей мяты, чем вы можете использовать.

К счастью, мята хорошо сохнет, и при правильном обезвоживании и хранении ее можно использовать в кулинарии более года. Это означает, что хороший урожай трав может добавить аромата вашей кулинарии и чаю на долгие месяцы, и вам не придется беспокоиться о том, что что-то будет потрачено впустую.

Следуйте приведенному ниже руководству, чтобы узнать все, что вам нужно знать, чтобы успешно сушить листья мяты.

Типы монетного двора

Мята бывает разных сортов. Листья имеют продолговатую форму, причем у некоторых видов листья шире и ярче, чем у других.Листья расположены на стебле растения противоположными парами.

Листья мяты имеют приятно освежающий и очень узнаваемый запах. У них слегка сладковатый вкус и прохладное послевкусие.

Mint очень универсален. Он используется в сладких и соленых блюдах, а также в чаях, коктейлях, желе и сиропах. Готовите ли вы заправку для салата, баранину, мороженое или фруктовый салат, мята — отличная трава, которую нужно всегда иметь в запасе.

Можно ли сушить листья мяты?

Да, листья мяты можно сушить и использовать разными способами.Для наилучшего сохранения аромата сушите мяту естественным путем, подвешивая. Использование методов тепловой сушки, таких как духовка или микроволновая печь, может повредить масла и слегка притупить вкус.

Однако климат будет играть роль в выборе метода, так как высокая влажность может затруднить сушку трав. Сушка в духовке — это быстрый способ высушить листья мяты. Это лучший способ высушить мяту, если вы живете в очень влажном климате.

При сушке мяты важно убедиться, что травы полностью обезвожены перед упаковкой.Плесень будет развиваться, если будет присутствовать влага даже внутри ваших контейнеров.

Как сушить мята

Подготовка: Очистка

Слегка промойте листья в холодной воде. Это удалит грязь, химикаты и мелких насекомых. Не позволяйте листьям проводить в воде слишком много времени. Положите листья мяты на чистое бумажное или кухонное полотенце и промокните насухо.

Удаление лишней влаги необходимо для успешного высушивания трав. Не начинайте сушку, если листья еще влажные после мытья.При необходимости дайте им высохнуть на открытом воздухе в течение 30 минут. Выбросьте все поврежденные, заплесневелые или поврежденные листья.

Решите, хотите ли вы сушить листья на воздухе или в духовке, и следуйте приведенным ниже инструкциям соответственно.

Вариант 1: подвешивание (сушка на воздухе)

Шаг 1. Связки галстуков

Свяжите несколько стеблей вместе с помощью завязки или веревки, чтобы сформировать небольшие пучки.

Шаг 2: Зависание

Выберите место с хорошим освещением и циркуляцией воздуха и повесьте пучки трав для просушки.Листья должны быть обращены вниз.

Избегайте влажных мест, таких как места возле плиты, посудомоечной машины или ванной комнаты. Не вешайте мяту под прямыми солнечными лучами.

Чтобы защитить травы от пыли, накройте каждый пучок перфорированным бумажным пакетом или муслиновой тканью. Проделайте отверстия в пакете и оставьте дно открытым, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха.

Не используйте пластик, так как он препятствует циркуляции воздуха и вызывает появление плесени.

В зависимости от климата мята сохнет от 1 до 2 недель.Листья должны быть ломкими и легко ломаться при обращении с ними. Листья, которые еще несколько податливы и не крошатся, еще недостаточно просушены.

Шаг 3: Сохраните

Снимите пучки сушеных трав и осторожно снимите коричневый пакет. Маленькие измельченные кусочки лучше всего подходят для приготовления, однако вы можете хранить их целиком, если используете их для чая.

Работая над миской, удалите листья со стеблей. Сушеные листья измельчить на мелкие кусочки.

Храните сушеную мяту в банке для специй или контейнере с крышкой и промаркируйте его датой и содержимым.

Вариант 2: Сушка в печи

Шаг 1: разогреть духовку

Разогрейте духовку до минимального значения температуры от 140 ° F до 180 ° F (от 60 ° C до 82 ° C).

Шаг 2: Подготовьте листья

Удалите листья мяты со стебля. Выложите очищенные листья мяты на противень для выпечки, выстланный пергаментом, в один слой так, чтобы они не перекрывали друг друга.

Шаг 3. Выпекать

Как только духовка нагреется до температуры, поместите листья в духовку и выключите духовку. Это предохраняет листья от перегрева и потери вкуса. Проверьте листья через 10 минут.

Если они еще не высохли, оставьте их в духовке, проверяя каждые 5 минут. Листья должны скручиваться и рассыпаться, если их зажать пальцами.

Шаг 4: Сохраните

Дайте сушеным листьям мяты остыть в течение нескольких минут, а затем измельчите сушеные листья в миске или тарелке.Храните мяту в закрывающихся пластиковых пакетах, бутылках для специй или контейнерах. Этикетка с датой и содержанием.

После высыхания и упаковки храните мяту в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Часто задаваемые вопросы

Правильно обезвоженная мята прослужит 1-2 года при хранении в прохладных и сухих условиях. Для достижения наилучшего качества используйте травы в течение одного года.

Сколько сушеной мяты вы должны использовать для замены свежей мяты в рецепте?

Если вы используете сушеные травы, используйте только одну треть свежего количества, указанного в рецепте.Если в вашем рецепте требуется 1 столовая ложка свежей мяты, вместо нее можно использовать одну чайную ложку сушеной мяты.

Можно ли сушить мяту в микроволновой печи?

Микроволновую печь можно использовать для сушки мяты, однако она также может притупить вкус из-за сильного нагрева. Чтобы высушить траву в микроволновой печи, положите листья на бумажное полотенце в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Положите сверху еще одно бумажное полотенце, чтобы прикрыть листья.

Готовьте листья в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Листья должны быть полностью высушены в течение 20-40 секунд после обработки в микроволновой печи.

Заключение

Обладая великолепным вкусом и ароматом, мята является популярной приправой в сладких и соленых блюдах. Когда дело доходит до сушки мяты, лучше всего использовать медленную и медленную сушку. Подержите немного при низкой температуре, а не пытайтесь быстро высушить ее на сильном огне. Позже вы поблагодарите себя за хорошо сохранившийся аромат.

Сушите и храните травы вдали от влаги и прямых солнечных лучей. Имея под рукой запас сушеных трав, который можно использовать круглый год, вы можете приготовить вкусные соусы, заправки, маринады, чай, коктейли и десерты.

См. Другие руководства по сушке шалфея, тимьяна, кинзы, базилика и петрушки.

* изображение сокор / depositphotos

Как сушить мяту с помощью трех интеллектуальных методов сушки

Facebook
Pinterest
Reddit

Вы успешно выращивали в своем саду собственное мятное растение и использовали свежую зелень в чаях, алкогольных напитках, соусах, салатах и аппетитных десертах.

Теперь вы хотите дольше наслаждаться его освежающим вкусом и ароматом, высушивая эту ароматную траву.

Если вам интересно, как сушить мяту дома, вас ждет угощение! Овладейте искусством сушки любимой травы, используя эти три умных метода в этом пошаговом руководстве, а также узнайте, как лучше всего хранить сушеную мяту!

Мята — это ароматная трава, которая пользуется популярностью благодаря своему яркому освежающему вкусу и запаху. Его используют для ароматизации многих напитков и блюд, от чая до десертов, и он популярен в ближневосточной кухне.Существует также множество разнообразных продуктов, в том числе яблочная мята, апельсиновая мята, шоколадная мята и, наиболее часто используемые в производстве напитков и кулинарии, — мята курчавая ( mentha spicata ).

Вырастить мяту в домашних условиях не так уж сложно — ее не нужно много поливать, а трава может пережить большинство сезонов, если выращивать ее в помещении. Кроме того, выращивание собственных трав экономичнее, свежее и удобнее, чем покупка сушеных или свежих трав в продуктовом магазине.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Сушка мяты не означает предохранение ее от порчи; это отличный способ сохранить аромат травы, чтобы вы могли наслаждаться ею в течение всего года. Сушить мяту можно тремя способами: сушить в духовке, в пищевом сушилке или сушить на воздухе.

Сушка в подвешенном состоянии — это традиционный способ сушки свежих трав на воздухе. Чтобы это сработало, все, что вам нужно, — это размещать травы в местах с очень низкой влажностью или в сухие теплые дни.

Следуйте этим простым шагам, чтобы научиться сушить мяту пучком или сушкой.

1. Удалите грязь с листьев щеткой или вымойте и аккуратно вытрите насухо. Выбросьте обесцвеченную мяту.
2. Сгруппируйте не менее четырех или пяти стеблей мяты и обвяжите их резинкой на концах.
3. Поместите пачки в коричневый бумажный пакет. Это позволяет избежать воздействия на листья плесени, пыли и солнечного света.
4. Проделайте отверстия по всем сторонам мешка с помощью ручки, чтобы воздух мог входить и выходить.
5. Повесьте пакет вверх дном в помещении с циркуляцией воздуха. Не вешайте их над плитой или в комнате, которая может повлиять на аромат травы. На полное высыхание листьев уходит одна-две недели.
6. Храните их в герметичном контейнере или стеклянной банке для трав.

Pro Совет: поскольку на сушку на воздухе могут уйти недели, если вы спешите с сушеной мятой, лучше использовать другие альтернативы сушки, такие как метод сушки в духовке или метод обезвоживания.

Как сушить мята в духовке

блоков Qubely добавляется в редактор Gutenberg, как только вы устанавливаете плагин. Вы можете начать использовать его как любой другой блок Гутенберга. Добавьте готовые блоки, используя знак плюса, где вы найдете новый раздел блоков под значком Qubely.

1. Удалите видимые загрязнения щеткой или вымойте и аккуратно вытрите насухо чистой тканью.
2. Разогрейте духовку до 180 ° F.
3. Удалите листья со стеблей или оставьте их как есть.
4. Положите листья мяты на противень в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга, иначе листья под ними не высохнут и могут заплесневеть.
5. Дайте травам высохнуть в течение нескольких часов, пока они полностью не высохнут.
6. Выньте противень из духовки и дайте сушеной мяте ПОЛНОСТЬЮ остыть примерно в течение часа.
7. Храните их в герметичном контейнере или стеклянной банке для трав.Мы нашли эти банки универсальными и визуально привлекательными.

Pro совет: сушите мяту небольшими порциями, чтобы избежать наложения. Поставьте одну решетку в духовку, чтобы лист нагрелся равномерно.

Как сушить мята в сушильном аппарате

Планируете сушить тонны мяты? Выберите метод обезвоживания! Как и при сушке в духовке, сушка мяты в сушильном шкафу также выполняется быстрее, чем традиционный метод сушки в подвешенном состоянии.

1. Счистите щеткой любую видимую грязь или промойте и осторожно высушите мяту.
2. Удалите листья со стеблей. Выбросьте все, что обесцвечено.
3. Поместите листья на сушильные сетки. Убедитесь, что между ними есть пространство для циркуляции воздуха.
4. Поместите сетку или лоток в дегидратор и установите его на 105 ° F. Дождитесь полного высыхания.
5. Снимите лоток и дайте ему остыть.
6. Храните сушеные листья мяты в герметичном контейнере или стеклянной банке для трав.

Совет

Pro: дайте недавно высушенным листьям остыть в течение нескольких минут, потому что остаточное тепло может вызвать конденсацию в емкости, которая может испортить мяту.

Найдите 8 лучших трав, которые вы можете выращивать здесь дома.

Как лучше всего сушить мяту?

Мой ответ — это зависит от обстоятельств. Выбор метода сушки мяты должен основываться на ваших потребностях. Я рекомендую использовать духовку или метод обезвоживания, если вы спешите, и технику сушки в подвешенном состоянии, если у вас достаточно места дома или вам удобна традиционная процедура.

Оставить сушеные листья мяты целиком или раскрошить их?

Вы можете оставить листья мяты целыми или измельчить их. Но я предлагаю сохранить их целыми и добавить прямо в стеклянную банку с травами (когда они полностью остынут, иначе вода будет конденсироваться внутри банки и приведет к гниению листьев) после процесса сушки, поскольку это помогает сохранить аромат и вкус травы. Я рекомендую измельчить листья перед тем, как использовать их для напитков или блюд.

Теперь, когда вы высушили мяту, пора положить ароматную траву в контейнер для хранения. Я предлагаю поместить листья в стеклянную банку для трав или герметичный контейнер и оставить их целыми, чтобы сохранить их аромат и вкус. Храните их в кухонном шкафу, желательно вдали от источников тепла.

Как долго хранится сушеная мята?

Обычно сушеные листья мяты хранятся от одного до трех лет при правильном хранении.Примерно через полгода они начинают терять вкус и яркий запах. Поэтому не забывайте хранить их в контейнерах с плотно закрывающимися крышками, таких как герметичные контейнеры или стеклянные банки с травами.

Выращивание мяты — простая задача, как и процесс сушки! Но прежде чем приступить к сушке трав, убедитесь, что у вас есть время, чтобы ознакомиться с советами и рекомендациями из этого руководства, чтобы вы могли легко их высушить. После этого вы можете выбрать подходящий для вас метод, а затем сохранить лучший вкус и аромат вашей любимой ароматной травы дома!

БОНУС: Для ароматного бодрствования сделайте попурри! Добавьте столовую ложку сушеной измельченной мяты с целым лимоном (соком и ломтиками) в два литра воды.Добавьте в тяжелую кастрюлю и держите на самой низкой температуре плиты в течение трех часов, чтобы наполнить ваш дом свежим ароматом без химикатов и консервантов. Не позволяйте кастрюле закончиться водой, пока она еще находится на огне.

Состав

Свежая мята
Коричневый бумажный пакет (не используйте полиэтиленовые пакеты, так как внутри конденсируется вода)
Ручка
Резинка или завязка
Герметичный контейнер или стеклянная банка для трав

Инструкции

Удалите видимые загрязнения пальцами или вымойте и аккуратно промокните чистой тканью.
Свяжите не менее четырех или пяти стеблей мяты и свяжите их вместе галстуком на конце.
Поместите пачки в коричневый бумажный пакет. Это позволяет избежать воздействия на листья плесени, пыли и солнечного света.
Проделайте отверстия по всем сторонам пакета с помощью ручки, чтобы воздух мог входить и выходить.
Повесьте пакет вверх дном в помещении с циркуляцией воздуха. Не вешайте их над плитой или в комнате, которая может повлиять на аромат травы.
Храните высушенные стебли и листья целиком в герметичном контейнере или стеклянной банке для трав. 🌿

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Facebook
Pinterest
Reddit

Техника: как сушить мяту

Дом »Блог о розовой воде и цветках апельсина — Свежие и классические ливанские рецепты» Техники »Техника: как сушить мята

Сушеная мята, или нана, является важным вкусовым компонентом ливанской кухни.Его часто сочетают со свежей мятой, чтобы усилить мятный вкус — в хорошем смысле, а не в ментоловом. Сушка мяты — отличная возможность сохранить изобилие в саду, и она напомнит вам, когда вы используете ее в разгар зимы, что когда-то вы с удовольствием гуляли на улице.

Метод прост (моя подруга Жанна сейчас смеется, потому что она говорит, что я всегда говорю это, хотя для нее это определенно непросто. Это действительно так, Жанна). Срежьте с их стеблей много листьев мяты.Убедитесь, что они чистые и полностью сухие. Выложите их одним слоем на тарелке. Готовьте в микроволновой печи (да) с 10-секундными интервалами, проверяя, не скручиваются ли они и не хрустят ли они. Листья должны остаться зелеными. Если они потемнеют, их можно использовать, но остановка каждые несколько секунд поможет вам не зайти так далеко. Время, которое на это потребуется, также зависит от размера ваших листьев — от 15 секунд для маленьких листьев до 45 секунд для больших.

Теперь я должен поделиться альтернативным планом на случай, если вы сушите много мяты и не хотите присматривать за микроволновой печью, или в случае, если у вас нет микроволновки , чего я не делал последние восемь месяцев. когда я жил в Сан-Франциско (дом был настолько очарователен, что отсутствие микроволновой печи меня нисколько не беспокоило.К тому же привезла из дома сушеную мяту…). Включите духовку на очень слабую, 140 градусов, чтобы она прогрелась 5 минут. Выключите духовку. Выключите духовку. Я написал это дважды намеренно, чтобы вы не забыли, как я сделал ранее сегодня. Выложите листья одним слоем на противень, поставьте его в духовку и каждые 5 минут проверяйте, как они растут. В зависимости от размера листьев они высохнут через 5-20 минут. Обратной стороной является то, что в теплой духовке они кажутся коричневыми.Вы можете сделать это в неотапливаемой духовке и дать мяте высохнуть в течение недели или около того. Это может затруднить ваш стиль, если вам часто нужна духовка, но листья выходят зелеными и хрустящими.

Когда вы используете сушеную мяту, вы собираетесь раздавить ее между ладонями (такой же жест, как когда вы собираетесь съесть угощение). Это весело. Но не раздавливайте его, пока не воспользуетесь им, иначе аромат и вкус уменьшатся. Храните хрустящие зеленые листья мяты в герметичном контейнере в шкафу.Я замечаю, что на’на, которая есть у нас на полке к северу отсюда прошлым летом, стала коричневой, но она будет храниться в течение нескольких месяцев.

(Посещено 8 519 раз, 1 посещений сегодня)

Листья мяты | Мята перечная и мята колосистая

Листья мяты — мята перечная и мята колючая
Мята перечная — лучшая мята для ароматизации конфет, жевательной резинки и других сладостей. Коммерчески приготовленное масло или экстракт лучше для этих целей, чем все, что вы можете приготовить дома из свежих трав.Для большинства кулинарных целей мята перечная немного крепкая. Когда его использовать, собирайте только молодые листья. Старые листья и стебли имеют тенденцию быть горькими.
Мята колосистая и кудрявая мята более универсальны в кулинарии. Более мягкие, чем мята, они улучшают все виды мясных, рыбных или овощных блюд.
Все мяты лучше всего использовать в свежем виде и недолго хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Их можно замораживать в лотках для льда. Сушеные листья следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте.
История монетного двора:
Мята перечная и мята перечная попали в Новый Свет вместе с колонистами, которые также использовали их в лечебных целях. Они пили мятный чай от головных болей, изжоги, несварения желудка, газов и для облегчения сна. Еще они пили мятный чай для чистого удовольствия, тем более что он не облагался налогом.
Кулинарные идеи для монетного двора:
Листья мяты с острым сладким вкусом имеют прохладное послевкусие, делающее его восхитительным во многих отношениях.Некоторые из них:
Измельчите листья мяты и добавьте их во взбитые сливки, чтобы получить превосходную начинку на шоколадных десертах.
Посыпать свежими измельченными листьями мяты ломтики помидоров.
Приготовьте традиционный мятный соус для баранины.
Желе, шербеты, мороженое и сорбет.
Сделайте высокий стакан мятного джулепа, холодного чая или сладкого чая.
Сделайте мятную воду. Скрутите или сделайте синяк 1 чашкой мяты перечной, кудрявой или другой мяты. Поместите в чистый пол-галлоновый контейнер.залейте свежей прохладной водой. Охладите в холодильнике. Процедить и подавать со льдом. Так освежает! Попробуйте умыться мятой водой — снова очень освежает!
Растущий монетный двор:
Монетный двор растет в диком виде на многих тенистых берегах ручьев. У мяты должно быть много воды, чтобы она быстро растеклась по кровати. Я считаю, что лучше всего сажать мяту в контейнере. Это не даст мяте захватить ваши сады.
Узнайте, как сушить и хранить свежую мяту: Drying Mint
Советы монетного двора:
Крошечная вазочка со свежими веточками мяты придает комнате прохладный аромат.Секрет в том, чтобы раздавить 2 или 3 листа и бросить их в вазу, прежде чем расставлять веточки.
Также заправьте веточки мяты в центральный предмет на обеденном столе.
Вопросы читателей:
Вопрос:
Можете ли вы положить свежую мяту в дегидратор, чтобы использовать ее позже. Если да, то как долго вы можете его хранить? Спасибо — Донна (28.04.02)
Ответ:
Да, свежие листья мяты можно сушить. Мята готовится так же, как и другие травы, которые вы можете сушить.Большинство трав достигают пика своего вкуса непосредственно перед цветением, так что сейчас хорошее время для их сушки и хранения.
Чтобы быть уверенным, проверьте инструкции по сушке определенных трав в надежном справочнике. Срежьте травы рано утром, сразу после высыхания росы. Обрежьте однолетние растения на уровне земли и многолетние растения примерно на одну треть ниже основного стебля, включая боковые ветви.
Вымойте травы вместе с листьями на стеблях в холодной проточной воде, чтобы удалить грязь, пыль, насекомых или другие посторонние предметы.Тщательно слейте воду на впитывающих полотенцах или повесьте растения на солнце вверх дном, пока вода не испарится.
Удалите листья со стеблей, когда растения высохнут и высохнут, оставив только верхние 6 дюймов. Удалите все соцветия.

Естественная или воздушная сушка:
Травы перед хранением необходимо тщательно высушить. Травы с высоким содержанием влаги, такие как мята и базилик, нуждаются в быстрой сушке, иначе на них образуется плесень. Чтобы листья сохранились зеленой окраской, сушите в темноте, развешивая растения пучками в бумажных пакетах.Свисающие листья позволяют эфирным маслам течь от стеблей к листьям. Очень плотно завяжите целые стебли небольшими пучками. Отдельные стебли усадятся и упадут. Повесьте в темное, теплое (от 70 до -80 градусов F), хорошо вентилируемое и непыльное место. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми примерно через 1-2 недели.

Пересушка:
Для быстрой сушки в духовке позаботьтесь о том, чтобы не потерять аромат, масло и цвет. Поместите листья или семена на противень или неглубокую сковороду глубиной не более 1 дюйма в открытую духовку при слабом огне менее 180 ° F (82.2oC) примерно от 2 до 4 часов.
Микроволновые печи можно использовать для быстрой сушки листьев. Положите чистые листья на бумажную тарелку или бумажное полотенце. Поместите травы в духовку на 1-3 минуты, перемешивая каждые 30 секунд.
Склад:
После полного высыхания листья можно просеять в порошок или хранить целиком в герметичных контейнерах, таких как консервные банки с плотно закрытыми крышками. В течение нескольких дней очень важно ежедневно проверять банки, в которых хранятся сушеные травы.Если вы заметите влагу в банках, удалите травы и повторите сушку. В закрытых банках травы быстро заплесневеют, если не высохнут полностью.
Убедившись, что травы полностью высохли, поместите их в герметичные контейнеры и храните в прохладном сухом месте вдали от света. Никогда не используйте для хранения бумажные или картонные контейнеры, так как они впитают ароматические масла трав.
.
No related posts.

Как сушить мяту в духовке. Как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая: советы

Свойства и виды мяты

В чём польза мяты?

Как собрать мяту

Какие растения пригодны для сушки

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

Естественная сушка на воздухе

Сушка в микроволновке

Сушка в духовке

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Сушка с помощью осушителя

Допустима ли ускоренная сушка?

Хранение сушёной мяты

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?

Использование мяты зимой

Как собирать и сушить мяту

Как хранить мяту

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Как заморозить мяту на зиму

Как правильно засушить мяту на зиму

Как сохранить мяту: видео

Правила хранения продукта

Рекомендуем также

Как сушить мяту в домашних условиях, рецепт с фото

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Как хранить сушеную мяту

Как использовать сушеную мяту

Как высушить мяту в домашних условиях для чая. Как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях

Как высушить мяту в домашних условиях для чая. Как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях

Можно ли сушить мяту с цветками. Правильная заготовка мяты: сушим растение

Как сушить мелиссу в домашних условиях. Как сушить мелиссу в духовке?

Видео как сушить мяту в домашних условиях

Как сушить мяту для чая. Заготовка мяты — секреты сушки и хранения Когда сушить мяту на зиму

Мята перечная и мята лимонная (мелисса)

Как заготовить сырье

Как сушить мяту и мелиссу

Как сушить мяту в холодильнике и микроволновке

Как отличить качественно высушенную мяту

Когда нужно собирать мяту для зимнего хранения

Способы сушки мяты перечной

Чем полезна мята перечная?

Какие растения пригодны для сушки

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

В духовке

В микроволновке

В сушилке для овощей и фруктов

На воздухе

Как хранить сушеную мяту

Как использовать сушеную мяту

Противопоказания к применению мяты

Сбор мяты для сушки

Подготовка мяты к сушке

Естественная сушка

Сушка в микроволновке

Сушка в духовке

Хранение сушеной мяты

Как сушить мяту

Как правильно сушить мяту

Как сушить мяту для чая?

Когда собирать мяту для сушки?

Чай с мятой – противопоказания

Как сушить мяту в домашних условиях?

Хранение мяты

Как правильно заваривать мяту?

Как продлить срок годности продуктов?

Подготовка сырья к сушке

Как сушить мяту, чтобы сохранить все ее свойства и аромат

Можно ли сушить мяту в духовке?

Чем полезна мята перечная?

Какие растения пригодны для сушки

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

В духовке

В микроволновке

В сушилке для овощей и фруктов

На воздухе

Как хранить сушеную мяту

Как использовать сушеную мяту

Противопоказания к применению мяты

Подготовка и сбор мяты