Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
08.03.2023 в 08:07 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 38Салат «Красная Шапочка» покорит вас сразу и навсегда. Само название блюда так и говорит: «Съешь меня!». У закуски яркая, красочная и невероятно аппетитная подача в виде шапочки героини известной сказки, от которой слюнки текут, да и вкус не подкачает. То, что блюдо укладывается слоями, добавляет свои плюсы: салат всегда получается сочным, особенно, если сделать его …
Читать далее
07.03.2023 в 08:16 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 255У классического торта «Панчо» с ананасами сметанным кремом и грецкими орехами столько названий, что легко можно запутаться. С историей его происхождения тоже все не однозначно. По некоторым сведениям, впервые его приготовили в Англии, в 1860 году, назвали «Кучерявый пинчер», только вместо ананасов использовались сухофрукты. Так уже не раз бывало в истории мировой кулинарии, но в …
Читать далее
06.
03.2023 в 07:17
Рубрика: САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ
Просмотры: 234Салат «Нежная жена», какой бы вариант его вы не приготовили, непременно получится на удивление нежным. Название блюда полностью соответствует его содержанию, поскольку мы, жены, всегда добры и заботливы, а если и воспитываем своих мужчин, то нежно. Пройдет время, и станем мы тещами, тогда добавится немного «перчинки», как в другом салате с намекающим названием «Добрая теща». …
Читать далее
05.03.2023 в 06:30 Рубрика: САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ Просмотры: 361Калифорнийские селекционеры, которые вывели салат Айсберг, поначалу называли его просто «Хрустящий». Айсбергом, что в переводе означает «Ледяная гора», его назвали позже, когда стали использовать для хранения лед. Звучит красиво, отражая сразу несколько его особенностей. На вид – капуста, по сути – листовой салат, из него придумано большое количество рецептов роскошных, легких, диетических салатов для повседневной …
Читать далее
04.
03.2023 в 07:34
Рубрика: САЛАТЫ
Просмотры: 320В советских журналах и кулинарных книгах, как правило, давались четкие указания, сколько и чего взять для приготовления того или иного блюда. В эпоху перестройки, тотальный дефицит вынудил нас действовать согласно поговорке «голь на выдумки хитра», и мы пустились во все тяжкие. Заменяли одни продукты другими, и в результате появилась масса отличных рецептов. Так что гостей …
Читать далее
03.03.2023 в 06:43 Рубрика: ИЗ КУРИЦЫ Просмотры: 336Сливочный соус – великолепное дополнение ко многим продуктам. Куриная печень, тушеная в сливках, отличное тому подтверждение, поскольку конкурировать с ней способна разве что печень в сметане, и то, не факт. Сливки – идеальный продукт для приготовления субпродукта. Смягчат характерный привкус печени, сделают мягче и нежнее, придадут сливочный вкус. Обычно продукт простенько тушат на сковороде, но …
Читать далее
02.
03.2023 в 08:29
Рубрика: МОРЕПРОДУКТЫ, САЛАТЫ
Просмотры: 271Салаты из даров моря вкусны и питательны, готовятся быстро и незатейливо. Салат из крабовых палочек с кальмарами хороши и для повседневного меню, и в праздничном меню будут уместны и востребованы. Времена тотального советского дефицита приучили нас быстро ориентироваться и готовить шикарные блюда в любых условиях и при наличии любых съестных припасов. Это помогло нам не …
Читать далее 01.03.2023 в 07:03 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 274Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами можно выпекать круглый год. Поскольку независимо от времени года, легко можно разжиться свежими, консервированными или замороженными фруктами с наполнителями не возникнет проблем. Основа выпечки делается из классического бисквита с обязательно пропиткой. Ну а нежный сметанный крем с легкой кислинкой, по праву выводит торт в лидеры среди тортов домашнего …
Читать далее
28.
02.2023 в 06:46
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 343Салат «Пражский» с говядиной и болгарским перцем из тех блюд, что и насытит от души, и доставит удовольствие своим необычным вкусом. Кто и когда придумал чудесный салат, неизвестно, на этот счет существует два радикально полярных мнения. Одни приписывают авторство шеф-поварам советского ресторана «Прага», пытающимся вывести ресторанную кухню того времени на высочайший уровень. Другие утверждают, что …
Читать далее
27.02.2023 в 07:27 Рубрика: СКУМБРИЯ Просмотры: 317Говорят, что поймать во сне скумбрию – к удачному приобретению. Правда это, или нет – не в курсе. Но если вы познакомитесь с рецептами скумбрии, запеченной в духовке, и претворите их в жизнь, то точно прослывете опытным мастером от кулинарии. Это уже, установленный наличном опыте, факт. Из простой повседневной рыбы, которую мы привыкли солить или …
Читать далее
Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
08.
03.2023 в 08:07
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 38Салат «Красная Шапочка» покорит вас сразу и навсегда. Само название блюда так и говорит: «Съешь меня!». У закуски яркая, красочная и невероятно аппетитная подача в виде шапочки героини известной сказки, от которой слюнки текут, да и вкус не подкачает. То, что блюдо укладывается слоями, добавляет свои плюсы: салат всегда получается сочным, особенно, если сделать его …
Читать далее
07.03.2023 в 08:16 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 255У классического торта «Панчо» с ананасами сметанным кремом и грецкими орехами столько названий, что легко можно запутаться. С историей его происхождения тоже все не однозначно. По некоторым сведениям, впервые его приготовили в Англии, в 1860 году, назвали «Кучерявый пинчер», только вместо ананасов использовались сухофрукты. Так уже не раз бывало в истории мировой кулинарии, но в …
Читать далее
06.
Салат «Нежная жена», какой бы вариант его вы не приготовили, непременно получится на удивление нежным. Название блюда полностью соответствует его содержанию, поскольку мы, жены, всегда добры и заботливы, а если и воспитываем своих мужчин, то нежно. Пройдет время, и станем мы тещами, тогда добавится немного «перчинки», как в другом салате с намекающим названием «Добрая теща». …
Читать далее
05.03.2023 в 06:30 Рубрика: САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ Просмотры: 361Калифорнийские селекционеры, которые вывели салат Айсберг, поначалу называли его просто «Хрустящий». Айсбергом, что в переводе означает «Ледяная гора», его назвали позже, когда стали использовать для хранения лед. Звучит красиво, отражая сразу несколько его особенностей. На вид – капуста, по сути – листовой салат, из него придумано большое количество рецептов роскошных, легких, диетических салатов для повседневной …
Читать далее
04.
03.2023 в 07:34
Рубрика: САЛАТЫ
Просмотры: 320В советских журналах и кулинарных книгах, как правило, давались четкие указания, сколько и чего взять для приготовления того или иного блюда. В эпоху перестройки, тотальный дефицит вынудил нас действовать согласно поговорке «голь на выдумки хитра», и мы пустились во все тяжкие. Заменяли одни продукты другими, и в результате появилась масса отличных рецептов. Так что гостей …
Читать далее
03.03.2023 в 06:43 Рубрика: ИЗ КУРИЦЫ Просмотры: 336Сливочный соус – великолепное дополнение ко многим продуктам. Куриная печень, тушеная в сливках, отличное тому подтверждение, поскольку конкурировать с ней способна разве что печень в сметане, и то, не факт. Сливки – идеальный продукт для приготовления субпродукта. Смягчат характерный привкус печени, сделают мягче и нежнее, придадут сливочный вкус. Обычно продукт простенько тушат на сковороде, но …
Читать далее
02.
03.2023 в 08:29
Рубрика: МОРЕПРОДУКТЫ, САЛАТЫ
Просмотры: 271Салаты из даров моря вкусны и питательны, готовятся быстро и незатейливо. Салат из крабовых палочек с кальмарами хороши и для повседневного меню, и в праздничном меню будут уместны и востребованы. Времена тотального советского дефицита приучили нас быстро ориентироваться и готовить шикарные блюда в любых условиях и при наличии любых съестных припасов. Это помогло нам не …
Читать далее
01.03.2023 в 07:03 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 274Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами можно выпекать круглый год. Поскольку независимо от времени года, легко можно разжиться свежими, консервированными или замороженными фруктами с наполнителями не возникнет проблем. Основа выпечки делается из классического бисквита с обязательно пропиткой. Ну а нежный сметанный крем с легкой кислинкой, по праву выводит торт в лидеры среди тортов домашнего …
Читать далее
28.
02.2023 в 06:46
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 343Салат «Пражский» с говядиной и болгарским перцем из тех блюд, что и насытит от души, и доставит удовольствие своим необычным вкусом. Кто и когда придумал чудесный салат, неизвестно, на этот счет существует два радикально полярных мнения. Одни приписывают авторство шеф-поварам советского ресторана «Прага», пытающимся вывести ресторанную кухню того времени на высочайший уровень. Другие утверждают, что …
Читать далее
27.02.2023 в 07:27 Рубрика: СКУМБРИЯ Просмотры: 317Говорят, что поймать во сне скумбрию – к удачному приобретению. Правда это, или нет – не в курсе. Но если вы познакомитесь с рецептами скумбрии, запеченной в духовке, и претворите их в жизнь, то точно прослывете опытным мастером от кулинарии. Это уже, установленный наличном опыте, факт. Из простой повседневной рыбы, которую мы привыкли солить или …
Читать далее
Как собрать петрушку (не убивая растение)
Узнайте, как собрать петрушку, не убивая растение, чтобы получать обильный урожай в течение всего сезона! Дополнительные советы по хранению и использованию петрушки прилагаются, так что продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как сохранить петрушку на потом.
Петрушка — одна из тех основных трав, которые можно выращивать в саду или в горшке на крыльце. Когда-то считавшаяся просто гарниром, петрушка обладает ярким и свежим вкусом, который украшает как приготовленные, так и сырые блюда.
Петрушка ( Petroselinum crispum )
Зоны: 4-9
Потребности: Влажная, хорошо дренированная, суглинистая почва, но может быть не очень хорошо освещена травой5 900 также хорошо для вас. В нем много питательных веществ, особенно витамин А, витамин С и железо. Узнайте больше о пользе петрушки. №
Петрушка — это трава, которую можно срезать и выращивать снова, а это значит, что вы можете часто собирать урожай, не нанося вреда растению. Вот несколько советов по выращиванию, как собрать петрушку, не убивая ее, и несколько вариантов хранения, если у вас есть лишние.
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без дополнительных затрат для вас.
Хотите знать какие травы посадить с петрушкой ? Узнайте, какие травы сажать вместе.
Содержание
Советы по выращиванию петрушки
Немного знаний о петрушке поможет вам получить отличный урожай.
- Петрушка — двулетнее растение. Как двулетнее растение, оно образует облиственный рост в первый год и выпускает цветоносы только на второй год роста.
- Многие садоводы относятся к петрушке как к однолетней траве и пересаживают ее каждый год. Это отличный вариант, потому что, когда травы цветут, они начинают терять аромат и становятся горькими. Вам вообще не нужно беспокоиться об этом с петрушкой в течение ее первого года. Правильно, вы не увидите ни одного цветка на зелени петрушки в течение первого вегетационного периода!
- Петрушка лучше всего растет в прохладную погоду, , так что собирайте большую часть урожая до того, как станет очень жарко.
Посадите растения ранней весной, чтобы получить преимущество. Если погода жаркая, дайте петрушке немного полутени.
- Несмотря на то, что петрушка любит прохладную погоду, она предпочитает яркое солнце. Исключением является то, что при высоких летних температурах петрушка предпочитает полутень.
- Существует два основных вида петрушки: вьющаяся и плоская. У обоих отличный вкус, но сорт с кудрявыми листьями имеет тенденцию вырастать вдвое меньше, чем с плоскими листьями. Это может подойти вам, если у вас мало места, или вы можете выбрать плоский лист, чтобы получить больший урожай.
- Петрушка может выдерживать легкие заморозки, а в более теплом климате перезимовывает и вновь всходит весной. Также легко начать с семян: просто замочите их на ночь для лучшего прорастания.
Распродажа
Herb Garden Kit Indoor — Сертифицированный USDA органический продукт без ГМО | Травяные растения для.
..
- Семейный фермерский бизнес в штате Орегон. Наша компания принадлежит семье и работает на нашей ферме площадью 65 акров в сельской местности штата Орегон. Каждый комплект Spade To Fork для внутреннего сада…
- Весь набор сертифицирован Министерством сельского хозяйства США (USDA Organic). Большинство наборов для проращивания огородных растений содержат только органические семена, но их почва и горшки иногда…
- Идеальный особый подарок. — мужчина или женщина, вегетарианец или веган, мама в день матери,…
Когда собирать петрушку
Способ сбора петрушки наилучший способ одинаков для всех сортов петрушки, включая петрушку плосколистную, итальянскую петрушка и кудрявая петрушка.
Для созревания большинства сортов петрушки требуется 70-90 дней, но вам не нужно ждать так долго, чтобы начать собирать листья.
Чтобы получить техническую информацию, вы можете начать сбор урожая, когда стебли листьев состоят из трех сегментов.
Вы можете проверить это, осмотрев один из лиственных стеблей, отходящих от основного стебля. Вы увидите сегменты, каждый из которых имеет набор листьев. Как только их будет три, все готово.
Если это звучит слишком сложно для вас, просто подождите, пока ваши растения не станут густыми, с большим количеством листовых стеблей, ветвящихся для сбора урожая.
Как и другие травы, петрушка выигрывает от сбора урожая и является неприхотливым растением, поэтому не беспокойтесь о выборе идеального времени.
Как собрать петрушку, не убивая ее
Петрушка — одна из самых простых трав, которую можно собирать, и она быстро отрастает. Вам просто нужно научиться собирать петрушку, не нанося вреда растению, чтобы оно продолжало плодоносить.
Подождите, прежде чем собирать растение в первый раз, пока у него не появится несколько стеблей. Мне нравится оставлять не менее четыре стебля петрушки на растении.
Когда растения станут достаточно большими, вы можете просто срезать или отломить внешние стебли по мере необходимости.
Оставьте внутренние стебли и листья, чтобы они продолжали расти. Рекомендуется всегда оставлять ½–⅔ растения нетронутыми при сборе урожая.
Каждый раз, когда вы собираете петрушку, вам нужно срывать стебли у их основания. Это будет либо место соединения с центральным стеблем, если он есть, либо прямо на уровне почвы.
Такой сбор стеблей побуждает ваши растения выпускать больше стеблей и листьев. Если вы просто сорвете отдельные листья, растения не будут такими сильными, и вы не получите такого хорошего урожая.
Дайте петрушке около недели на восстановление после сбора урожая. Как только внутренние стебли станут зрелыми, у них появятся более крупные листья, и вы заметите, что вырастают новые стебли, вы можете снова собирать урожай.
Хотите увидеть процесс сбора петрушки в действии? Посмотрите это видео о том, как я подстригаю свое растение вьющейся петрушки первой в этом сезоне стрижкой:
Как собрать осенний урожай петрушки
Такой сбор петрушки обеспечит продуктивность ваших растений в течение нескольких недель, а иногда и месяцев.
Однако, в какой-то момент ваши растения начнут терять силу, а листья начнут желтеть. Обычно это происходит, когда погода становится жарче, хотя при большом количестве воды и тени в разгар дня петрушка может храниться все лето.
Но если вы заметите, что растения делают это, или если в конце сезона наступят сильные морозы, вы можете собрать все растение, чтобы использовать оставшиеся хорошие листья.
Для этого нужно просто срезать все стебли у основания растения, где стебли соприкасаются с почвой. Переберите петрушку и очистите ее от желтых или коричневых листьев. У петрушки огромный стержневой корень, поэтому вы можете увидеть новый рост следующей весной, если не удалите его.
Если вы живете в стране с мягкой зимой, вы можете оставить свои растения нетронутыми, чтобы весной они снова окрепли. Просто помните, что ваше растение вырастет семенными головками в следующем году.
Варианты хранения петрушки
Теперь, когда вы знаете, как собирать петрушку, давайте поговорим о вариантах хранения.
Петрушка — одна из тех трав, которые вкуснее всего в свежем виде. Вы можете хранить петрушку около недели в холодильнике, завернув стебли во влажное бумажное полотенце и запечатав их в полиэтиленовый пакет. Или вы можете поместить срезанный конец стебля в воду и таким образом сохранить его свежим.
Лично я кладу петрушку в банку или чашку с водой, накрываю пакетом, как показано ниже, и ставлю в холодильник. Хорошо подойдет галлонный пакет с застежкой-молнией. При таком хранении петрушка может оставаться свежей более 10 дней. Показанная ниже петрушка — это кудрявая петрушка, но этот метод одинаково хорошо работает и с плосколистной петрушкой.
Хотя на фото я показываю одноразовый пакет, я предпочитаю многоразовые силиконовые пакеты на молнии, которые лучше для вашего здоровья и окружающей среды.
Homelux Theory СВЕРХБОЛЬШИЕ многоразовые пакеты для заморозки Размер галлона | ГЕРМЕТИЧНЫЙ,…
- Идеальная комбинация – Идеальная комбинация – В этом наборе вы найдете 2 очень больших (1 галлон) многоразовых пакета для заморозки, которые могут заполнить все кухонные…
- ⭐Держите свой холодильник и кухню в порядке- Многоразовые пакеты для хранения продуктов Homelux Theory — это отличное решение, которое поможет вам более организованно…
- ⭐Наше качество — силиконовые пакеты для заморозки премиум-класса гарантируют превосходное удобство использования. В отличие от большинства многоразовых пластиковых пакетов, которые легко рвутся, наши…
Хотя петрушка немного потеряет свой аромат, ее можно высушить или заморозить для последующего использования.
Перед хранением петрушки обязательно промойте и высушите ее. Меня всегда удивляет, насколько грязной становится вода, когда я мою травы!
Промойте петрушку в прохладной воде. Встряхните его в своем салатнике или прянике для трав, а затем положите на бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце, чтобы оно полностью высохло. Если у вас нет центрифуги для салата, можно промокнуть листья насухо полотенцем. Это травосборник, которым мы лично пользуемся.
OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner Small
- Little Herb and Salad Spinner 4.0 прост в использовании: просто накачайте, чтобы высушить травы или салат
- Запатентованный тормоз немедленно останавливается простым нажатием. Не содержит BPA, Материал: пластик
- Мягкие нескользящие замки насоса плоские для компактного хранения, а нескользящее основание обеспечивает устойчивость спиннера на столешнице
Как сушить петрушку
Чтобы высушить его, соберите стебли в небольшие пучки и подвесьте их вверх ногами в теплом, сухом и затененном месте на 2-3 недели.
Если листья стали хрустящими и рассыпчатыми, храните их в герметичных контейнерах вдали от источников тепла и света.
Если вы живете во влажном месте (мы живем!), используйте духовку или дегидратор, чтобы петрушка не заплесневела до того, как она высохнет.
Для лучшего вкуса храните сухие листья петрушки целиком и раскрошите их непосредственно перед использованием.
Я храню сухие травы в стеклянных банках и использую устройство Food Saver с насадкой для запечатывания банок, чтобы вакуумировать крышки. № Благодаря этому петрушка дольше остается свежей и вкусной.
Не забудьте поставить дату и этикетку на банках, чтобы вы могли отличить выращенные дома сухие травы.
Как сушить петрушку в духовке
- Отделите чистые сухие листья петрушки от стеблей.
- Выложите листья в один слой на противень.
- Установите духовку на самую низкую температуру.
- Деревянной ложкой слегка приоткройте дверцу духовки.
Это позволяет лишней влаге испаряться и ускоряет процесс высыхания. - Проверяйте свою петрушку каждые 10-15 минут, начиная с 30-й минуты. Обычно на сушку у меня уходит около 2 часов, но духовки бывают разные, и петрушку легко подпалить в духовке.
- Храните охлажденную петрушку в герметичном контейнере. Я рекомендую стеклянную банку, запечатанную с помощью насадки Food Saver и герметика для банок.
Как сушить петрушку в дегидраторе
- Отделите чистые сухие листья петрушки от стеблей.
- Положите листья в один слой на полки дегидратора. Не забудьте оставить место для циркуляции воздуха.
- Установите дегидратор на самое низкое значение или 95º.
- Проверяйте свои травы каждый час или около того, начиная с 10 часов. Петрушка может сохнуть от 12 до 24 часов, в зависимости от влажности и вариаций листьев петрушки.
- Листья готовы, когда они становятся ломкими, полностью сухими и легко крошатся.
- Храните полностью охлажденную петрушку в герметичном контейнере.
Я рекомендую использовать стеклянную банку и вакуумировать ее с помощью Food Saver.
Моя семья использовала более раннюю модель этого дегидратора Presto более 20 лет, и он все еще работает! Это штабелируемый дегидратор, который идеально подходит для домашних садоводов, которым нужно сушить несколько вещей одновременно.
Электрический дегидратор для пищевых продуктов Presto Dehydro, 6 лотков, белый и черный
- Высушивает фрукты, овощи, травы и специи. Отлично подходит для вяленых и фруктовых рулетов!
- Включает 6 сушильных лотков. Расширяется до 12 лотков; дополнительные лотки продаются отдельно. Лотки для сушки вставляются и укладываются в основание, что позволяет более чем на 40 %…
- Включает 2 листа для фруктовых рулетов и полосок из свежих, замороженных или консервированных фруктов и 2 гибких сетки с антипригарным покрытием для…
Я все время упоминаю об этом, но я действительно все время пользуюсь своим Food Saver.
Я воздержался от покупки, потому что не знал, действительно ли это будет полезно. Жаль, что я купил один год назад!
FoodSaver FM3920 Вакуумный упаковщик 2 в 1 с режимом быстрого маринования и…
- ЭКОНОМЬТЕ ДЕНЬГИ И ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЕЖЕСТЬ В: Мясо, консервированное с помощью системы FoodSaver в морозильной камере, может храниться до 3 лет, сохраняя при этом свежий, ароматный и вкусный вкус. ..
- МАРИНИРОВАНИЕ ЗА МИНУТЫ: Получите оптимальный вкус за минимальное время! Просто подключите ручной аксессуар к Quick Marinator (продается…
- ВСТРОЕННОЕ ХРАНЕНИЕ РУЛОНОВ И РЕЗАК: Удобное хранилище рулонов со встроенным резаком позволяет легко создавать пакеты нестандартного размера в соответствии с вашими потребностями без…
Как заморозить петрушку
Замораживание петрушки сохранит больше ее аромата, чем сушка.
Вы можете заморозить целые веточки петрушки, отдельные листья или нарезанные листья.
№ Просто разложите их на противне и поместите в морозильную камеру, пока они не замерзнут. Затем вы можете хранить их в морозильной камере в пластиковых пакетах или контейнерах для морозильной камеры.
Еще один трюк — разделить петрушку на порции, которые вы будете использовать для приготовления пищи, и заморозить их в формочке для льда. Таким образом, вам просто нужно взять один из предварительно отмеренных кубиков и бросить его в свой рецепт.
Как использовать петрушку
Узнав, как собирать петрушку, вам может быть интересно, что делать со всей этой свежей петрушкой!
Петрушка является прекрасным дополнением ко многим приготовленным блюдам и обычно добавляется в самом конце для сохранения вкуса. Попробуйте его в омлетах, супах, овощных или мясных блюдах, рыбных рецептах, рисе и соусе для пасты.
Чтобы максимально использовать витамины и минералы петрушки, добавляйте ее в свежем виде в салаты, бутерброды, тако и картофельный салат или используйте ее в качестве начинки для пиццы или начос.
Определенно больше, чем просто гарнир, петрушка полна вкуса и пользы для здоровья. Вы будете счастливы, что вырастили эту траву! Вы быстро обнаружите, что ваши свежие листья вкуснее, чем что-либо из продуктового магазина.
Надеюсь, вам понравится выращивать и собирать эту замечательную траву! Обязательно ознакомьтесь с дополнительными ресурсами по выращиванию трав, пока вы здесь, на The Artisan Life:
Наташа
Наташа Гарсия-Лопес — заядлая садовница и гордая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена на программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами садоводства. Она имеет сертификат по натуральному уходу за кожей от Школа натуральной косметики.
Как получить длительный урожай петрушки
Q вопрос: В этом году мы вырастили несколько растений петрушки в контейнерах.
У меня три вьющихся растения и два растения с плоскими листьями. Теперь, когда наступили холода, что мне делать с растениями? Переживут ли они зиму? Я не думаю, что мы сможем съесть всю петрушку до того, как она испортится, если я соберу ее всю сейчас.
Ответ: Петрушка легко выращивается. Он требует минимального ухода и обеспечивает длительный сезон сбора урожая. Как известно, существует два основных вида петрушки — плоская и вьющаяся.
Плоская и кудрявая петрушка на самом деле являются двумя разными видами растений со многими различиями между ними, хотя вкус и текстура, вероятно, являются наиболее важными.
Вьющаяся петрушка ( Petroselinum crispum ): в Северной Америке вьющаяся петрушка обычно используется в основном в качестве гарнира. Вкус очень сильный, хотя он также может быть довольно горьким, в зависимости от сорта. Текстура кудрявой петрушки затрудняет мытье и сложную нарезку, что делает ее гораздо более ценной для домашних поваров, чем для профессиональных поваров, которые, вероятно, предпочитают плосколистную петрушку.
Плосколистная или итальянская петрушка ( Petroselinum neapolitanum ): итальянская петрушка имеет более гладкую текстуру, чем вьющиеся сорта, а вкус более интенсивный и сильный, хотя она менее склонна к горечи. Его легче мыть и нарезать, хотя стебли не всегда такие прочные, как стебли кудрявой петрушки.
Петрушка — устойчивая к прохладным погодным условиям трава, произрастающая в Средиземноморье. Это двулетнее растение, которое производит розетку листьев в течение первого года роста и цветет на второй год. В регионах с мягкой зимой петрушка легко зимует на открытом воздухе, но там, где зимы очень холодные, как здесь, в Пенсильвании, растение, скорее всего, не выживет. В то время как петрушка в моем собственном саду иногда зимует, ее привычка к двухлетнему росту заставляет ее первой весной давать цветоносы. После того, как растение зацветет, вкус станет горьким, а затем растение погибнет. Из-за этого большинство производителей используют петрушку как однолетнюю культуру, каждую весну пересаживая новые растения.
Я рекомендую сделать одну из двух вещей с петрушкой в горшке. Если у вас яркое солнечное окно, занесите горшки в помещение и продолжайте выращивать растения столько, сколько сможете, собирая урожай в любое время. В конце концов, растения отомрут или зацветут, но этот метод даст вам несколько дополнительных недель урожая.
Кроме того, вы можете собрать все оставшиеся листья и переработать их для последующего использования. Петрушку очень легко сушить, но я рекомендую использовать пищевой дегидратор, чтобы сохранить зеленый цвет и вкус. Подвешивание петрушки для сушки приводит к тому, что листья становятся коричневыми и неприглядными.
Мой любимый способ консервации петрушки — заморозка. Положите собранные листья в пластиковый пакет с застежкой-молнией и уберите пакет в морозильную камеру. Всякий раз, когда вам понадобится петрушка для рецепта, отломите замороженный комок, промойте его под прохладной водой и бросьте в свой рецепт. Цвет будет чуть темнее свежего, но вкус будет близким.
