Как правильно сушить подсолнечник в домашних условиях
Продолжаю разговор о впервые выращенных на огороде в этом году подсолнечниках. Напомню, весной мы посеяли семена сорта «Солнечный круг» от агрофирмы «Гавриш» (серия «Русский вкус»).
Подсолнечник сохнет
Читают на dacha6.ru:
Как уберечь подсолнух от птиц
Подсолнечник не крутится
Результат Вы можете увидеть на фото, на котором представлено 2 корзинки. Та, что слева, самая крупная, у нее немного не вызрела середина. С остальных подсолнечников сняли корзинки, примерно, как справа, то есть чуть поменьше, но зато полностью вызревшие.
Мало того, после сбора в начале сентября основных корзинок, успели окончательно развиться из пазух дополнительные. Их размер намного меньше, но семечки внутри такие же крупные.
Содержание:
- Как достать семечки из подсолнуха
- Технология сушки семян подсолнечника
Чтобы вкус семян был нормальным, а не пресным, их необходимо предварительно подсушить.
Для этого семечки придется выбить из красивых корзинок подсолнуха (но можно парочку оставить в качестве декорации, как это сделали мы).
При обработке больших объемов на предприятиях семена выколачиваются автоматически. В домашних условиях, когда корзинок по пальцам пересчитать, удобнее не выколачивать, а вытаскивать семена, предварительно разломив корзинку на несколько частей поменьше.
Технология сушки семян подсолнечника
- Сушку семечек можно производить традиционным способом – рассыпав их небольшим слоем толщиной в 2, максимум 3, сантиметра на поверхности постеленных старых газет. Помещение должно иметь хорошую вентиляцию. Периодически массу нужно ворошить, чтобы нижние слои не подгнивали. Длительность такой сушки, в зависимости от условий, составляет в среднем от 3 до 5 суток.
- Для ускорения процесса воспользуйтесь духовкой. Температура сушки – от +60 до +80 C. Периодически семечки нужно переворачивать, чтобы просушка происходила равномерно.
При этом процессе наружу из духового шкафа будут выходить лишние пары влаги. - Также сегодня в продаже имеются электросушилки. Они подходят не только для сушки грибов, овощей и фруктов, но и для семян подсолнечника. Время сушки в них – от 3 до 5 часов.
Сушку можно считать завершенной, когда скорлупа семечек легко разламывается при прокатывании между пальцами. По окончании процесса семена пересыпайте в полотняные или холщовые мешочки. В таких емкостях они будут при хранении дополнительно подсыхать, а значит, риск порчи сведется к минимуму.
Оставшиеся пустые головки складывайте в компостные кучи или отдавайте на корм домашнему скоту. Их с удовольствием едят свиньи и коровы.
© Илья Владимирович |
Тот ещё садовник
Комментарии и отзывы:
Выращивание подсолнечника «Солнечный круг» на огороде
Ирис ложноаировый болотный
Как ухаживать за гиппеаструмом (амариллисом) после цветения
Нарциссы в горшке на 8 марта
Осенняя посадка ландышей
Виола на даче
Выбор цветов для кладбища
Посадка гладиолусов весной
Гиацинт отцвел: что дальше?
Цветы мускари – сапфировые вестники весны
Агротехника выращивания цветов
Зимние подкормки антуриума
Читать еще по теме «Цветы»
Как сушить семечки подсолнуха, тыквенные
Советы хозяйке
Как сушить семечки правильно?
- Фото
- Getty
Как сушить семечки подсолнуха
Необходимо тщательно промыть их в дуршлаге под проточной водой для избавления от мусора и пыли.
Затем следует промокнуть семечки салфеткой, чтобы убрать влагу.
Сушить продукт легко – достаточно выставить поднос разложенными тонким слоем семенами на балкон под прямые лучи солнца и периодически перемешивать их. После примерно 4 часов они уже будут готовы для хранения.
Можно разложить семена на противне в один слой и поставить в прогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Либо поместить продукт в микроволновку на большую мощность и прогреть 20−25 минут.
Правда, в этом случае семена не только высохнут, но и прожарятся. Если же вы предпочитаете готовить их на сковородке, то сушите либо на открытом воздухе, либо в электросушилке – разложите продукт в чаши и прогревайте при минимальной температуре примерно час. После этого семена можно ссыпать в емкости для хранения и жарить по мере необходимости.
Чтобы получить соленые семечки, используйте один из способов:
- посыпать их солью во время готовки и перемешать;
- вымочить семена в солевом растворе – 500 г соли на литр воды.
Время: от 6 до 36 часов в зависимости от желаемой солености.
Вторым способом получают соленые ядра, а не только оболочку.
Как сушить тыквенные семечки
Чтобы достать тыквенные семечки, нужно аккуратно срезать верх овоща, вырезать сердцевину, стараясь не повредить семена. После этого они извлекаются из мякоти и тщательно промываются до исчезновения липкого эффекта.
Сушка производится следующими способами:
- электросушилка: только на средних чашах, в течение часа, при 80 градусах;
- духовка: на противне тонким слоем, 20−30 минут, при 70−80 градусах, если семечки крупные, прибавьте нагрев до 100 градусов;
- аэрогриль: на специальной сетке, около получаса при 60−65 градусах;
- микроволновка: в специальной емкости примерно 20 минут, 600 Ватт;
- открытый воздух: тонким слоем на подносе, около 5 часов под солнечными лучами.
После высушивания семечки можно обжарить на сковороде в необходимом количестве, посыпав солью по вкусу.
Теперь вы знаете, как правильно подготовить эти вкусные продукты для зимнего хранения. Выбирайте подходящий способ и радуйте себя и близких в любое время.
В следующей статье: как сушить орехи
Редакция Wday.ru
Сегодня читают
Ксению Собчак засняли без макияжа — зрелище не для слабонервных
Анастасия Волочкова надела самую опасную домашнюю майку — это хочется забыть
С такими ногами мини лучше не носить: поклонники раскритиковали Марго Робби за юбку длиной 15 сантиметров
Виктория Боня показала лицо после пластики — поклонники ошеломлены
Женские имена, которые благословили сами ангелы — проверьте, есть ли среди них ваше
Как собирать и подготавливать семена подсолнечника
Вы когда-нибудь сами собирали семена подсолнечника? В основном я отдаю свои головки подсолнуха курам и птицам, чтобы они их клевали, но вы также можете собрать и поджарить семечки, чтобы насладиться ими самостоятельно! Вот как.
Подсолнухи (Helianthus annuus) – местные однолетние цветы, которые бывают разных цветов и узоров.
Некоторые достигают небес одним толстым стеблем, вкладывая всю свою энергию в один гигантский цветок. Другие разбросаны по множеству ветвей, приглашая вас сорвать их, чтобы они могли «прийти снова».
Многие одностеблевые сорта подсолнечника очень быстро зацветают, и им требуется всего 60 дней с даты посева, чтобы достичь урожайности.
Разве не удивительно, что эти гигантские цветочные головки начинаются с одного маленького семени?!
О семенах подсолнечника и маслах
Семена подсолнечника содержат много питательных веществ, и лучшие семена получают свежими из цветочных головок. Они богаты кальцием, железом, фосфором, магнием и калием. После извлечения из скорлупы они очень хрупкие, поэтому всегда покупайте их в скорлупе или в холодильнике.
Подсолнечное масло является одним из немногих растительных масел, которые достаточно стабильны. Я использую подсолнечное масло в майонезе. По-настоящему стабильные поставляются в темной бутылке, холодного отжима и нерафинированные.
После открытия бутылку следует хранить в холодильнике, чтобы избежать прогорклости.
Когда собирать семена подсолнечника
Важно уметь определять, когда семена подсолнуха близки к сбору. Вот подсказки:
- Большие головы начинают клониться вниз. Задняя часть головы должна стать желто-коричневой. Если он все еще зеленый, значит, он еще не готов.
- Крошечные лепестки, покрывающие развивающиеся семена, высохли и опали, обнажив плотно упакованные зрелые семена. Если большая часть лепестков все еще прикреплена, оставьте подсолнух в покое.
- Семена затвердевают и становятся черными с белыми полосками. Если семена все еще молочно-белые, они не созрели. Вытащите несколько семян, чтобы увидеть, развились ли они.
- Листва пожелтела.
Пока вы ждете, когда подсолнухи созреют для сбора урожая, обязательно защитите их от вредителей. Как только вы заметите, что лепестки увядают, накройте головки подсолнуха коричневыми бумажными пакетами, тонкой сеткой, сеткой, перфорированными пластиковыми пакетами или марлей.
Как собирать семена подсолнечника
Лучше подождать и дать семенам полностью высохнуть на стебле. Затем просто обрежьте стебель на дюйм ниже кочанов.
Но некоторые люди хотят побить тварей и высушить в помещении. В этом случае срежьте стебли примерно на фут ниже головок, когда внешние семена созреют, и повесьте головки вверх ногами в теплом, сухом, хорошо проветриваемом и защищенном от грызунов и насекомых месте. Держите головы покрытыми, как описано выше.
Когда семена полностью высохнут (через несколько недель), удалите их, потирая две головки друг о друга, или растирая семена рукой, или с помощью жесткой щетки. Сместите их над большим ведром. Дайте семенам высохнуть в течение ночи на бумажном полотенце.
Употребление в пищу и жарение Семечки
Высушенные семена можно есть отдельно, смешивать с сухофруктами, добавлять в салаты или даже использовать вместо орехов для выпечки.
Храните семена в герметичных стеклянных банках в холодильнике, чтобы сохранить аромат.
Обжарьте семена, чтобы усилить их вкус, слегка подрумяньте на противне в духовке при температуре 300°F в течение примерно 15 минут.
Семена для корма для кур
Я всегда даю своим цыплятам семенные головки. По мере созревания семян я срезаю с растений головки и рукой в перчатке стираю с семян уже высохший коричневый «пушок». Затем я размещаю их там, где они будут сохнуть. Это включает в себя мою духовку с запальником и мой стол для пикника, когда на нем светит солнце.
Изображение: Цыплята за кормом. Кредит: Pixelprof/GettyКак только спинка полностью высохнет, я складываю их в пакеты наверху. Их я даю курам, когда идет снег. Поскольку они отказываются выходить на улицу во время этих бурь, я даю им несколько головок подсолнечника и несколько тыкв или кабачков, чтобы им было что клевать, кроме друг друга.
Подсолнухи на срезку
Из подсолнухов также получаются отличные цветы для срезки.
Во многих случаях им нужно быть подключенными, чтобы их головы смотрели прямо вперед. Взяв проволоку у флориста, проденьте ее прямо через толстую шейку, проведя ее посередине, затем скрутите обе стороны вниз по стеблю. Как правило, они любят видное место, если вы собираетесь поместить их в смешанный букет. У них определенно есть способность привлекать внимание аудитории!
Иногда подсолнух действует так, как будто он на стероидах. Я думаю, это то, что случилось с этим!
Узнайте больше о том, как сажать и выращивать подсолнечник. См. Руководство по выращиванию подсолнечника в Альманахе.
для посадки или употребления в пищу |
Научиться собирать семечки подсолнуха — это практичный и приятный навык, которым нужно овладеть, независимо от того, планируете ли вы перекусить собственными плодами или посадить новые семена на следующий год.
Если вы выучили как выращивать подсолнухи с целью сбора семян, то есть несколько основных правил, которым вы должны следовать.
Однако, поскольку они являются одними из самых привлекательных летних цветов и жизненно важными цветами, привлекающими пчел, важно наслаждаться ими и в саду.
«Ничто так не говорит о лете, как яркое солнечное лицо подсолнуха, что делает его одним из самых популярных родов цветов для выращивания в любом саду», — говорит Гейл Пабст из Национального садового бюро .
Сбор семян продлевает удовольствие от этих садовых икон и дает множество преимуществ.
‘Вы можете собрать семена подсолнуха, чтобы съесть их, а также сохранить их, чтобы посадить в своем саду в следующем году. Вы также можете использовать их для кормления птиц и других диких животных зимой», — говорит Эми Андрыхович, автор садоводства и основательница Get Busy Gardening .
‘Это просто, экономно, и вы можете делать это снова из года в год, так что вам больше никогда не придется покупать семена’
Убедитесь, что вы знаете , когда сажать семена подсолнуха в вашем районе, чтобы получить наилучшие шансы на успех.
Как собирать семена подсолнечника для посадки или еды
«Независимо от того, планируете ли вы собирать семена подсолнечника для употребления в пищу или сохранить их для посадки, шаги по их сбору одинаковы», — говорит Андрыхович.
Следуйте этому пошаговому руководству о том, как собирать семена подсолнечника, и к концу лета у вас будет множество семян, которые можно посадить или наслаждаться.
(Изображение предоставлено Getty Images)
1. Выберите правильный подсолнечник для сбора урожая
Не все виды подсолнечника идеально подходят для сбора семян подсолнечника, особенно если вы хотите использовать семена в пищу.
‘Существуют беспыльные и опыляющие виды подсолнечника. Беспыльцевые сорта обычно выращивают только для срезки, в то время как опыляемые семена подсолнечника дают масличные и полосатые семена», — объясняет Лонни Декер, управляющий фермой Blake Farms 9.0078 (откроется в новой вкладке) в Мичигане.
‘Масличные семена лучше всего использовать для кормления птиц или для производства подсолнечного масла.
В то время как масличные семена можно есть, люди обычно едят полосатые семена подсолнечника».
«Для сбора семян подсолнечника лучше всего выращивать подсолнухи, которые были выведены для получения крупных съедобных семян, которые отлично подходят для перекуса», — добавляет Пабст. «Хорошие сорта включают Feed the Birds, Монгольский гигант, Небоскреб, Super Snack Mix и Titan».
2. Выращивайте подсолнухи
Посадите подсолнухи в плодородную почву, чтобы дать им хороший старт. Следите за сорняками и вредителями, такими как улитки и слизни, которые могут испортить урожай.
«Подсолнухи растут на любом типе почвы — сейте семена прямо в грунт с конца мая до конца июля», — говорит Декер. «Посадите на 1-2 дюйма в землю, на расстоянии фута друг от друга. Их легко выращивать и выращивать красивые цветы».
Если вы собираете семена подсолнуха для еды, вам может понадобиться защитить семена от птиц. «Привяжите к цветам в саду бумажный пакет, или вы можете срезать стебли до того, как они будут готовы, и повесить их в помещении для просушки», — говорит Пабст.
Вы также можете покрыть их сеткой.
3. Как узнать, что семена подсолнечника готовы к уборке?
Методом проб и ошибок легко определить, когда собирать семена подсолнечника.
«Вы узнаете, что ваши семена подсолнечника готовы к уборке, когда цветок станет коричневым, семена станут пухлыми и легко выйдут из них, если их пошевелить», — говорит Андрыхович.
Если вы хотите быть абсолютно уверены в том, что семена готовы, следуйте этому совету от Декера:
«Привяжите бумажный пакет к головке цветка, обрежьте стебель на 12–18 дюймов ниже головки и повесьте стебель вверх дном не менее чем на пять дней», — говорит она.
«Когда семена начинают легко выпадать из головки, они готовы к хранению или употреблению в пищу». нужно будет убрать подсолнухи из сада, чтобы вы могли начать собирать их.
«Самый простой способ собрать семена — это срезать цветок со стебля и внести его внутрь», — говорит Андрыхович.
Сначала нужно удалить мякину (отработанные внутренние цветки и внешние лепестки).
‘Солома может отпасть сама по себе, или вам, возможно, придется сорвать или стереть ее, чтобы обнажить семена.’
Зрелые семена подсолнечника легко отделятся от цветка, если вы сильно потрете их пальцами – просто поместите чаша внизу, чтобы поймать их, когда они падают.
«Если семена не выпадают легко, значит, им нужно больше времени для созревания», — добавляет Андрыхович. «В таком случае подождите, пока цветок высохнет, и снова проверьте его через несколько дней».0003
5. Как сушить семена подсолнечника
Если вы хотите сохранить семена подсолнечника для последующего использования, вам нужно их высушить.
‘При сборе семян главное помнить, чем сушилка лучше. Если ваши семена недостаточно сухие, вы рискуете заплесневеть», — говорит Декер.
После того, как вы соберете семена, промойте их в дуршлаге, а затем выберите мусор, чтобы очистить их.
«Застелите неглубокую коробку или контейнер газетами и бумажными полотенцами и положите семена в один слой на бумагу, чтобы они высохли», — говорит Пабст.
«Обязательно оставляйте пространство между каждым семенем и дайте им полностью высохнуть — это может занять один или два дня».
Когда семена будут готовы, храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
6. Как сохранить семена подсолнечника на следующий год?
Одно из главных преимуществ обучения сбору семян подсолнечника — сохранить их для посадки в следующем году. Для этого их нужно высушить и правильно хранить.
«После того, как они полностью высохнут, поместите их в бумажный пакет или банку и храните в темном, прохладном и сухом месте, пока вы не будете готовы посадить их весной», — говорит Андрыхович.
Не забудьте пометить семена, чтобы вы помнили, что они из себя представляют.
В качестве альтернативы, если вы хотите съесть семена и увеличить срок их хранения на несколько месяцев, вы можете посолить и поджарить их.
«Если вы подозреваете наличие вредителей, замораживание семян подсолнечника убьет все яйца, которые могут скрываться в скорлупе», — говорит Кейт Рассел, автор садоводства и владелица The Daily Garden .