виды и сорта, посадка и уход, посадка и сбор урожая

Выращивание чеснока

Выращивать чеснок на садовом участке следует не только лишь для своего здоровья, а еще и для огородной культуры. Период посадки чеснока, напрямую зависит от его вида.

Наверное, вы знаете, что озимый и яровой виды высаживают в разный период времени, все же это не единственное различие между ними.

Сегодня мы изучим, как вырастить яровой и озимый чеснок.

Чеснок имеет специфические требования. К примеру, он требователен к почве. Стало быть, выращивание чеснока производить лучше на плодородных почвах суглинистого или супесчаного типа.

Чеснок – светолюбивое растение. Как правило, выращивают чеснок на отдельной грядке, но все же при нехватке места создают плотные посадки с остальными овощами и даже ягодами.

Соседство с чесноком нравится клубнике и землянике, огурцам, луку, помидорам, картофелю, крыжовнику, черной смородине, малине. Соседство чеснока любят некоторые цветы, такие как тюльпаны, розы и гладиолусы.

Чеснок отпугивает слизней, гусениц. Существует мнение, что кроты тоже не любят рыть свои норки рядом с чесноком.

Розы, рядом с которыми по соседству растет чеснок, будут наиболее здоровыми, потому что эта культура защищает розы от черной пятнистости.

Фасоль, горох и капуста вообще не могут расти по соседству с чесноком, потому что эта культура угнетает их рост.

Способы размножения чеснока

Особенность чеснока заключается в вегетативном размножении. Яровой чеснок размножают лишь зубками луковиц, озимый – воздушными луковицами-бульбочками и зубками.

Чтобы из бульбочки получить полноценную луковицу потребуется несколько лет. В первый год из бульбочек формируется луковица-севок, она состоит из единого зубка и лишь на следующий год – многозубковая луковица.

Но однозубковая луковичка — это такой чеснок с такими же витаминами.

Чеснок чаще всего размножают зубками, которые дают полноценные луковицы уже в год посадки.

Будущий урожай зависит от посадочного материала, какого он качества. Рекомендуется иногда обновлять сорта чеснока.

Перед посадкой чеснока:

Калибруют зубки: сортируют зубки по размеру, а также удаляют мелкие, больные.

Зубки чеснока должны быть крупные, плотные, с цельной оболочкой.

Дезинфицируют зубки в зольном щелоке. Для его приготовления берется на 2 л воды 400 г золы. Затем полученную смесь кипятят около получаса, охлаждают, потом сливают и держат в ней зубки около 2 ч.

Перед посадкой яровой чеснок иногда проращивают. Для этого необходимо зубки завернуть в тканевую, влажную салфетку и положить в пакет на пару дней. Проращивают зубки чеснока при комнатной температуре. Все же это не обязательный прием.

Цветочные стрелки чеснока с бульбочками нужно хорошо просушить. Для посадки чеснока надо отобрать самые крупные. Остальные бульбочки тоже можно посадить, однако от них не получится хороший посадочный материал.

Выращивание ярового чеснока

Яровой вид чеснока актуально сажать весной. К посадке необходимо приступать в апреле или в начале мая, как только растает снег, и почва достигнет +5…+6 °C. Влажной почве, полив совсем не требуется, если же сухая, нужен обильный полив.

Глубина заделки чеснока зависит от высоты зубка, умноженной на два, и примерно составляет 6 см. После посадки замульчируйте почву.

Посадка ярового чеснока осуществляется рядками через 20 см. Зубки чеснока размещают в ряду через 10 см.

Яровой чеснок всходит при +4°C и он совсем не боится заморозков. Яровому чесноку необходима разная температура в зависимости от этапа его развития.

Наилучшая температура составляет:

• в начале вегетации +10°C;
• в стадии формирования луковицы +20°C;
• в стадии созревания луковицы +25°C.

В фазу вегетационного периода нужно создать правильный полив. Во время первой фазы, когда активный рост – полив обильный.

Во время второй фазы, когда созревает луковица – умеренный полив, а в дождливую погоду полив нужно прекратить.

В конце вегетации избыток влаги опасен для чеснока, потому что провоцирует развитие некоторых болезней и приводит к выпреванию луковицы.

За время выращивания чеснока проводят две подкормки:

• Весной – раствором перепревшего птичьего помета;
• в июле – раствором золы.

И не надо использовать минеральные удобрения для этой культуры, потому что этим вы навредите почве.

Уход за чесноком включает постоянное рыхление почвы и прополку. Для легкого ухода за посадками чеснока лучше использовать мульчирование. Оно исключает не только необходимость прополки и рыхления, но и уменьшает поливы.

Выращивание озимого чеснока

Высаживают озимый чеснок осенью в октябре. Важно посадить зубки чеснока своевременно. Ранняя посадка озимого чеснока вызывает преждевременный рост, а это снижает его зимостойкость, а при поздней посадке чеснок не успевает укорениться по причине наступления заморозков.

Место под посадку озимого чеснока, нужно готовить заранее, за пару недель до его посадки, чтобы осел грунт. Для того чтобы посадить озимый чеснок нужно сделать бороздки, а на дно насыпать песка толщиной 2 см. Песок защищает зубчики от гнили.

Посадка озимого чеснока тоже осуществляется рядами через 25 см. Расстояние в ряду – 10 см (мелкие зубки) и 15 см (крупные).

Сажать озимый чеснок рекомендуется глубже, чем яровой, в пределах 10-15. Но эта глубина подходит тем, у кого рыхлая почва благодаря природным методам земледелия.

Посадки озимого чеснока надо мульчировать. Слой мульчи дает дополнительную защиту от заморозков. Для мульчи используют древесные опилки с огородной землей или сухой торф.

При плохих погодных условиях (нет снега) грядку укрывают рубероидом или полиэтиленовой пленкой, которые потом снимают, чтобы снег укладывался на почву.

Озимый чеснок отличается зимостойкостью. Укорененные зубки отлично зимуют, выдерживая до -25°гр. Более низкая температура может быть причиной вымерзания, в особенности в малоснежные или бесснежные зимы.

Уход за озимым чесноком заключается также в поливах, подкормках, температурном режиме,  мульчировании.

У озимого чеснока нужно убирать цветочные стрелки, когда они вырастут около 10 см. Этот метод дает получить хороший урожай.

виды с названиями и описанием, фото

Чеснок сорта, подходящего к особенностям климата и составу почвы, порадует большим урожаем. Обладая большим списком полезных свойств и необычным вкусом, данный пряный овощ сажают все, у кого есть земельный участок. Чтобы разобраться, какой сорт чеснока самый крупный, предварительно рекомендуется познакомиться с описанием каждого из них.

Чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Яровой чеснок начинают сажать в конце апреля, а к посадке озимого чеснока приступают весной, в конце сентября. Озимые виды чеснока пускают стрелку, на которой образуется коробочка с семенами. Луковичка состоит из нескольких зубчиков крупного размера, расположенных вокруг центрального стержня. У плодов ярового чеснока стержень отсутствует, а небольшие многочисленные зубчики расположены в несколько рядов по спирали. Чем ближе дольки к центру, тем они мельче.

Алькор

Озимые виды чеснока представляет сорт Алькор, у которого средние сроки созревания. На стебле развивается до 11 листьев, длина которых 40 см. Стрелка вытягивается до одного метра. Перья темно-зеленые с легким голубоватым переливом и выраженным восковым налетом.

Луковица образуется округлой формы и плотной консистенции. Цвет шелухи розовато-сиреневый с темно-фиолетовыми продольными полосами. В головке может быть до 5 крупных зубчиков. Вес каждой луковицы составляет 30 г.

Для благополучного развития чеснока требуется много пространства, при этом сорт не предъявляет особых требований к составу почвы. Чеснок отличается стабильной урожайностью, морозостойкостью и высокой сопротивляемостью болезням.

К посадке приступают в последних числах сентября или начале октября. Для посадки лучше отбирать внешние зубчики луковицы. На участке выбирают хорошо освещаемое, теплое место. В течение всего периода развития растения, необходимо пропалывать грядки от сорняков, срезать стрелки, поливать раз в неделю и вовремя вносить удобрения.

Гаркуа

К озимому чесноку относят сорт Гаркуа. Растение характеризуется среднеранними сроками созревания, к сбору урожая овощеводы приступают уже в середине июня. Кожура головки отличается бело-розовым окрасом.

Главными преимуществами сорта являются высокая продуктивность независимо от состава почвы, зимостойкость. Посаженые дольки чеснока не замерзают даже при -20 градусов. Зубчики формируются небольшие, и их количество достигает 16 штук.

Высаживать овощ начинают в конце сентября на самый освещенный участок в огороде. Идеально подходит для глинистых или супесных, разрыхленных почв. В качестве посадочного материала выбирают самые крупные зубчики, без повреждений и пятен. После появления всходов нужно вести постоянную борьбу с сорняками, проводить рыхление почвы после каждого полива.

Гарпек

Высокой урожайностью отличается сорт чеснока Гарпек. Относится к овощам со средними границами созревания, приступать к сбору зрелого урожая можно уже в середине июля. Головка весом около 70 г включает 10–12 плотных, сочных зубчиков небольшого размера. Цвет луковицы бело-фиолетовый.

Название сорта не столь известно среди овощеводов, поэтому чтобы сделать правильный выбор нужно познакомиться с характеристиками. Сорт стойко переносит зимние холода и резкие перепады температуры, требует проведение дополнительных мер по укреплению иммунитета.

Высаживать семена чеснока начинают в середине сентября в почву, которую предварительно перекопали и внесли удобрения. В течение всего вегетационного периода нужно рыхлить и пропалывать грядки. Чтобы все питательные элементы устремились в подземную часть растения, стрелки рекомендовано срезать специальными ножницами.

Герман

Еще одной разновидностью озимого чеснока является сорт Герман. Чеснок относится к среднеспелым видам, весь период вегетации длится 95 дней. Листья ярко-зеленого цвета с необычным восковым налетом, средней интенсивности, вырастают до 60 см.

В округло-плоской головке формируется по 6 зубков, которые имеют сложное строение. В среднем головки чеснока весят 50 г, чешуя окрашена в бело-сиреневый цвет. Отличается длительными сроками хранения (до 8 месяцев) при условии, что урожай был собран правильно.

Для получения крупного и многочисленного урожая советуют выращивать сорт Герман в теплице с соблюдением всех правил. Режим полива должен быть умеренным, нельзя допускать переувлажнения почвы (лучше всего подходит капельный полив). В период прорастания листьев рекомендуемой температурой считается +20 градусов, а в период активного роста чуть выше — +23 градуса. Чтобы луковица получила больше питательных компонентов, рекомендуется обрезать стрелки. Обязательно нужно пропалывать грядки, не допуская сорняков и в определенные сроки вносить удобрения.

Грибовский юбилейный

Высокоурожайный сорт Грибовский относится к стрелкующимся и ценен за отличную зимостойкость. Среднепоздние сроки созревания головки позволяют собрать урожай спустя 106 дней. Длина матово-зеленых листьев на стебле достигает 30 см.

Вес немного приплюснутой головки 35 г, внутри собранно 8–10 зубчиков. Чешуя светло-фиолетового оттенка с темно-фиолетовыми полосками. Сорт хорошо переносит морозы, засуху, резкие колебания температуры, устойчив к грибковым и бактериальным болезням и вредителям теплицы. Не поддается атаке нематоды и луковой мухи. Такие болезни, как фузариоз, вирусная мозаика часто обходят стороной растение.

Для посадки подходят места, которые далеки от тени деревьев, забора или построек. Плохо развивается в тяжелых почвах, предпочтителен суглинистый или супесчаный состав.

Москаль

Популярностью среди огородников пользуется чеснок-великан. Все сорта отличаются крупными размерами головки, вес которых может составлять 500 г. Большинство из них хорошо переносят зиму, устойчивы к болезням и дают наилучшие результаты. К распространенным видам относят: Гулливер, Титан, Алексеевский, Москаль, Желтый гигант, Башкирский-85.

Сортовой чеснок Москаль отличается своими гигантскими размерами и тем, что не образуются стрелки. Округло-вытянутая головка весит 80 г. Чешуя имеет сиренево-фиолетовый окрас. В конце вегетации формируется до 4 зубчиков, каждый из которых весит по 20 г.

Комсомолец

Лучший сорт озимого чеснока — Комсомолец, хорошо переносит морозы и формирует многочисленный урожай, который созревать начинает одновременно. Продолжительность вегетационного периода 115 дней, поэтому чеснок относят к среднеспелым растениям. Длина многочисленных стрелкующихся листьев достигает 40 см, стрелки могут вырастать в длину больше метра. Цвет зеленый с легким восковым налетом.

Плотные луковицы весят 35 г. В хорошей почве, с достаточным количеством удобрений вес может достигать 105 г. Цвет шелухи светло-фиолетовый. В каждой головке находится по 10 зубчиков.

Сорт отличается высокой морозостойкостью, неприхотлив к уходу и составу почвы, устойчив ко многим возбудителям болезней, особенно к бактериальной гнили. Урожай созревает многочисленный и отличается хорошим качеством.

Чтобы рост растения не замедлился, и урожайность оставалась высокая, сажать нужно подальше от тени, на хорошо освещенном месте. Сорт не любит влажную почву. Сажать начинают в первых числах октября. Перед посадкой почву рекомендовано удобрять компостом или перегноем. После посадки желательно утеплить грядку слоем мульчи (подойдут опилки).

Любаша

Гигантский сорт чеснока Любаша в высоту достигает 120 см, относится к растениям с ранними сроками созревания. Листья растут плотно, темно-зеленые со средним восковым налетом длиной около 40 см и шириной 2 см.

При хорошем уходе плоскоокруглая головка вырастает крупной, весом до 300 г. Средний вес составляет 110 г. В каждой луковице формируется по 7 зубчиков, которые покрыты чешуей беловато-розового цвета с фиолетовыми прожилками.

Чеснок прекрасно переносит морозы, дает хорошие урожаи даже в засушливые годы, не предъявляет особых требований к составу почвы. Отличается высокой урожайностью. Длительное время хранится, не теряя своих полезных качеств до 10 месяцев. Редко подвергается атаке вредителей и почти не болеет грибковыми и бактериальными инфекциями.

Высадкой зубков или семян занимаются до появления первых заморозков, вплоть до начала ноября. Лучше посадить на возвышении, где сухо и куда без препятствий попадает солнечный свет. Предварительно участок перекапывают, удобряют и делают грядки. Уход заключается в своевременном поливе и удалении сорняков.

Зубренок

Озимый стрелкующийся чеснок Зубренок относится к среднеранним сортам (вегетационный период длится около 95 дней). Головка начинает созревать с момента появления первых весенних всходов спустя 105 дней. Длина темно-зеленых перьев с легким восковым налетом достигает 45 см.

Округлые головки чеснока весом до 70 г образуются крупные, плотные с бело-кремовой чешуей. Внутри может образовываться до 7 зубчиков. Для посадки лучше выбрать теплое, хорошо освещенное место.

Положительными качествами сорта считается высокая урожайность, зимоустойчивость, хорошая лежкость (хранится урожай может до 7 месяцев), противостояние грибковым болезням.

Высевать чеснок начинают в начале октября. После этого рекомендовано провести мульчирование, чтобы сохранить тепло и дополнительно обеспечить почву микроэлементами. В качестве мульчи выбирают опилки, компост, солому.

Мессидор

Прежде чем сделать выбор в пользу сорта Мессидор, нужно познакомиться с описанием данного вида чеснока. Это очень урожайный, раннеспелый сорт, полученный в Голландии. Листья имеют насыщенную темно-зеленую окраску, их длина достигает 70 см. Растение не формирует стрелку с луковичками.

Круглая луковица белого цвета весом около 115 г содержит в себе до 14 зубцов. Растение редко болеет, собранный урожай долго храниться. Сажать начинают в конце сентября или начале октября, а сбор урожая начинают в конце июня. О зрелости головок судят по состоянию перьев, шейки луковицы и чешуе на ней.

Чеснок устойчив ко многим грибковым, вирусным и бактериальным болезням, хорошо переносит зиму с сильными морозами. Собрать удается богатый урожай, который долгое время хранится.

Для посадки отбирают крупные, без повреждений семена. В случае когда в головке не образуется больше трех зубчиков, семена не отбирают, так как культура перерождается. Подкормку проводят трижды за весь сезон, не следует допускать появления сорняков, полив организовывают умеренный.

Петровский

Озимый сорт чеснока, выбрасывающий стрелки, Петровский имеет средние границы созревания корнеплода (массовое пожелтение листьев с момента их появления начинается спустя 100 дней). Приплюснутая головка бело-фиолетового цвета весит около 80 г. Внутри формируется до 6–8 светло-коричневых зубчиков. Темно-зеленые листья покрыты восковым налетом.

Сорт характеризуется формированием богатого урожая, хорошей лежкостью и устойчив к заболеваниям. Чеснок хорошо чувствует себя в плодородной почве с нейтральной кислотностью. Для посадки выбирают солнечное, сухое место на огороде. Сажать рекомендовано за три недели до наступления холодов (в последних числах сентября и до середины октября).

После появления первых всходов начинают грядки пропалывать, рыхлить. Удобрения вносят три раза за весь вегетационный период. Первый раз удобрения вносят, когда появляется три листочка. Последнюю подкормку проводят за три недели до сбора урожая.

Дубковский

Чеснок Дубковский относится к озимым стрелкующимся растениям. К середине вегетационного периода образуются стрелки с семенами. Сорт относится к среднеспелым видам, с момента появления первых весенних всходов до периода созревания луковиц проходит около 105 дней. Ценится за возможность размножения воздушными луковицами, у которых бледно-фиолетовый оттенок.

Листья яркого, насыщенного зеленого цвета со слабым восковым налетом, высота их около 35 см. Головки формируются округлые, слегка приплюснутые, массой около 35 г. Чешуя бело-фиолетового цвета. Внутри образуется до 12 плотных долек, строение их простое.

При соблюдении правил агротехники и правильном уходе получают высокие урожаи, до 7 кг с каждой сотки. К достоинствам сорта относят морозостойкость, длительную лежкость и сопротивляемость грибковым болезням.

Замечено, что чеснок часто поражается нематодой, поэтому вовремя проводят профилактические обработки овощных грядок.

Полесский сувенир

Хорошими характеристиками обладает стрелкующийся вид озимого чеснока, выведенный белорусской селекцией — Полесский сувенир. Относится к среднеспелым сортам, вегетационный период длится 100 дней.

На одном стебле разворачивается до 10 темно-зеленых листьев с восковым налетом средней интенсивности, длиной 58 см. Вес одной округлой луковицы со средней плотностью и розоватой чешуей доходит до 150 г. Внутри образуется до 7 крупных зубчиков.

Сорт хорошо переносит морозную зиму, долгое время хранится (до 8 месяцев) и быстро адаптируется к различным условиям, устойчив ко многим инфекциям и вредителям. Характеризуется почти 100 % всхожестью.

Высаживать посадочный материал начинают с середины августа и до начала сентября. Можно выращивать как в теплице, так и на открытом грунте. Чеснок требует частую прополку, не менее трех капельных поливов за сезон, хорошо отзывается на калийные подкормки и удобрения суперфосфатом. Во время массового образования стрелок их срезают. Не рекомендовано сажать чеснок больше трех лет на одно и то же место.

Спас

Чеснок Спас отличается положительными характеристиками: стойко переносит зиму с морозами, устойчив к распространенным возбудителям инфекций, не подвержен нематоде. Всегда созревает богатый урожай, который длительно хранится. Относится к растениям со средними сроками созревания головок. С момента появления всходов и до полного полегания ботвы проходит около 110 дней.

На стебле разворачивается около 11 листьев темно-зеленого цвета с легким восковым налетом, длиной до 35 см. В середине вегетационного периода образуется много стрелок с семенами.

Луковицы имеют округло-овальную форму массой 90 г. Строение зубчиков простое, их количество доходит до 8 штук в одной головке. Цвет чешуек серо-красный с фиолетовыми продольными прожилками.

Выращивать можно только в открытом грунте, на хорошо освещенном и сухом месте. Уход за овощными грядками заключается в своевременном внесении удобрений, частой прополке от сорняков, рыхлении и умеренном поливе.

25 лучших сортов и разновидностей чеснока: яровой, озимый, крупный

Чеснок – неотъемлемая острая приправа в кулинарии. У него пикантный вкус и насыщенный аромат, полезные для здоровья свойства. Выращивание чеснока – процесс несложный, поэтому он есть на каждом участке. С описание самых популярных сортов и разновидностей можете познакомиться в данном обзоре.

Сортовое разнообразие чеснока

Однако не все знают, что сортов чеснока более 70 видов! Это означает, что можно выбрать по своему вкусу, ориентируясь на условия конкретного участка с его почвой, особенностями климата, местом расположения. Причем опыт выращивания подсказывает, что не стоит ограничивать выбор одним-двумя сортами. Стоит попробовать несколько, а уже после оставить понравившиеся.

Известно более 70 сортов ярового и озимого чеснока

Такое разнообразие имеет смысл, так как одни созревают раньше и их уже в начале – середине лета можно добавлять в блюда, использовать для консервирования. А другие созревают позже, но зато лучше хранятся.

Самые популярные сорта

Так как сортовое разнообразие велико, в данной статье описаны популярные, востребованные сорта.

Яровые

Яровой чеснок отличается от озимого разным сроком посадки (яровой сажают весной, а озимый – поздней осенью), урожайностью – яровые менее урожайны, в отличие от озимого.

Чтобы визуально узнать яровой чеснок, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• яровой чеснок без центрального стержня, вокруг которого расположены зубчики;
• сами зубчики в виде спирали – чем ближе к центру, тем они меньше;
• зубчики могут различаться между собой по размеру и форме;
• яровой чеснок без стрелок.

Популярные сорта ярового чеснока:

Викторио

Яровой чеснок Викторио

Среднеспелый, высокоурожайный вид. Стрелки отсутствуют, устойчив к вредителям и грибковым болезням. Луковицы плоскоокруглой формы, цвет чешуи – желто-белый.

Еленовский

Яровой чеснок сорт Еленовский

Среднеспелый, урожайный, головки округлые. Снаружи цвет чешуи белесый, а внутри на самих зубчиках – розоватый. Демонстрирует устойчивость ко всем, свойственным растению заболеваниям.

Гулливер

Яровой чеснок сорт Гулливер

Считается среднепоздним. Урожай дает хороший, выпускает стрелки. Луковица – округлая, немного плоская. Цвет чешуек – светлый, белый. Мало подвержен болезням и вредителям.

Сочинский 56

Яровой чеснок сорт Сочинский 56

Среднеспелый, дает стабильный и качественный урожай. Форма головки немного плоская, округлая. Цвет чешуи может быть белым либо фиолетовым, а на самих зубчиках – розовым с фиолетовым оттенком. Устойчив к заболеваниям.

Ершовский

Яровой чеснок сорт Ершовский

Относится к среднеспелым, луковицы округлые, немного плоские. Не дает стрелок, урожай отличный. К болезням устойчив.

Озимые

Для озимого чеснока характерны следующие признаки, по которым его можно визуально узнать:

• в центре головки стержень, вокруг которого расположены зубчики;
• зубчики расположены кругом, одним рядком;
• зубчики одинаковые;
• урожай дает более высокий;
• у озимых – вырастают стрелки, на которых потом образуются крохотные луковички.

Пользующимися спросом сортами озимого чеснока являются:

Любаша

Озимый чеснок сорт Любаша

Переносит сильные морозы и засушливое лето. Считается довольно высоким – стебель до 120 см. Луковица – округлая, слегка плоская. Цвет чешуи – светлый с прожилками фиолетовых тонов, устойчив к заболеваниям. Прекрасно хранится. Обладает ярким острым вкусом и подходит для консервирования.

Добрыня

Озимый чеснок сорт Добрыня

Урожайный сорт, но менее морозоустойчивый, чем Любаша. Головки крупные, не слишком острые, поэтому его хорошо кушать свежим. Срок созревания – поздний. Добрыня хорошо хранится и мало подвержен болезням.

Софиевский

Озимый чеснок сорт Софиевский

Прекрасно переносит сильные морозы, но летом требователен к теплу и свету. Не слишком высокий – около 70 см. Луковица большая – 100 гр с крупными зубчиками. Цвет чешуи – нежно фиолетовый. Устойчив к нематоде, вкус умеренно острый.

Алькор

Озимый чеснок сорт Алькор

Высокоурожайный, отлично хранится. Цвет луковицы – розоватый, а самих зубчиков – ближе к серому. Повреждается желтой карликовостью.

Дубковский

Озимый чеснок сорт Дубковский

Высокоурожайный, с хорошими показателями хранения. Стебель средней высоты, луковица не крупная, редко весит более 50 гр. Хранится великолепно, вкус острый.

У озимого нужно обязательно обрезать стрелки у основания, иначе головка будет мелкой. Ломать стрелки не следует, чтобы не повредить луковицу.

Стрелкующиеся

Чеснок, выпускающий стрелки, острее на вкус, урожайнее, чем сорта без стрелок, лучше хранится. Среди стрелкующихся наиболее заметны такие:

Грибовский юбилейный

Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский юбилейный

Среднекрупный озимый сорт. Цвет чешуи – красновато-лиловый. Устойчивость к болезням – на высоком уровне, хранится хорошо.

Грибовский 60

Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский 60

Урожайный скороспелый, устойчив к вымерзанию и засухе. Луковица средних размеров, хранится неплохо. Не повреждается бактериями и вирусами.

Скиф

Стрелкующийся чеснок сорт Скиф

Морозоустойчивый сорт, устойчив к заболеваниям данного растения. Цвет чешуи – серый с прожилками фиолетового цвета, а сами зубчики – кремовый тон.

Крупнозубковый Киселева

Стрелкующийся чеснок сорт Скиф

Скороспелый, головка больше среднего, около 80 гр, вкус приятный, острый. Болезням не подвержен, сроки хранения – длительные.

Герман

Чеснок сорт Герман

Луковица округлая, конусовидная, цвет чешуи – беловато-сиреневый, а зубчиков – кремовый. Хранится до 8 месяцев, устойчив к грибковым и бактериальным инфекциям.

Не стрелкующиеся

Из нестрелкующихся популярны следующие:

Алейский

Сорт чеснока Алейский

Среднеспелый, луковица округлая, плоская, хранится до весны.

Московский

Сорт чеснока Московский

Среднеспелый, прекрасно хранится, не слишком острый, цвет чешуи – светлый, зубчики белого цвета.

Абрек

Сорт чеснока Абрек

Похож на Московский, но головка чуть крупнее.

Одесский 13

Сорт чеснока Одесский 13

Бывает яровой и озимый, цвет чешуи белый, иногда с полосками фиолетовых тонов, замечательно хранится.

Гафурийский

Чеснок сорт Гафурийский

Луковица средних размеров до 40 гр, округлая, плоская. Устойчив к гнилям, но иногда подвержен мучнистой росе.

Лучшие крупные сорта

Из сортов с крупной головкой известны следующие:

Алексеевский (гигант)

Чеснок Алексеевский (гигант)

Луковица достигает 250 гр. При этом устойчив к болезням и долго хранится.

Комсомолец

Чеснок Комсомолец

Стрелкующийся, озимый, среднеспелый, луковица плоскоокруглая, вкус острый.

Петровский

Петровский чеснок

Похож на Комсомолец, устойчив к болезням.

Дегтярский

Чеснок Дегтярский

Яровой, без стрелок, вкус умеренно острый.

Орловский

Чеснок Орловский

Яровой, не выпускает стрелки, луковица свыше 100 гр.

Заключение

Это далеко не все сорта чеснока, которые достойны внимания. И не стоит бояться пробовать новинки селекции – среди них немало хороших сортов!

фото сортов с описанием, виды и разновидности с названием

В кулинарии широко используют острую приправу – чеснок с его пикантным вкусом, насыщенным ароматом и полезными свойствами для здоровья. В разных регионах выведены свои лучшие сорта чеснока, которые дают максимальный урожай. Сортовое разнообразие огромно, но основных видов только два: озимый и яровой. По фото чеснока их легко различить.

Классификация видов чеснока

Озимые сорта чеснока высаживают в осенние месяцы, а яровые – с наступлением относительно теплых весенних дней. У первого вида во время созревания появится стрелка с соцветиями, в которых позже образуются луковички маленького размера. Стоит отметить высокую плодовитость таких растений и наличие довольно крупных зубчиков. Недостатком считают короткий срок хранения, а также то, что при недостаточном количестве осадков урожай непременно вымерзнет.

У каждого вида чеснока выделяют свои характеристики. Различить разновидности огородной культуры можно по названиям и по ряду признаков, которые заключаются в следующем:

• у озимого чеснока в сердцевине есть стержень;
• его окружают расположенные одним рядом зубчики;
• яровые сорта растут без стрелок;
• дольки имеют спиральное расположение в 2-3 ряда. От приближенности к центру зависит размер зубчиков: чем ближе, тем меньше.

По способности образовывать стрелки

Чеснок бывает стрелкующимся и нестрелкующимся. Второй способен на образование воздушных бульб, за счет которых происходит размножение. При своевременной уборке аграрии получают здоровые семена, отправляющиеся на посадку, а молодые стрелки применяются в пищу. К озимому сорту чеснока относится Софиевский.

У нестрелкующихся растений иное строение луковиц с насаженными друг на друга зубчиками, они располагаются в 2-3 слоя. У таких разновидностей чеснока на посадку используют зубчики, ради которых и выращивается урожай.

По содержанию эфирного масла

Столовые сорта чеснока, обладающие острым вкусом, относятся к стрелкующейся группе. У технических разновидностей острота средняя.

По времени посадки

Для приусадебного участка целесообразнее использовать высокоурожайные сорта, относящиеся к нестрелкующимся. Такую зелень гораздо проще вырастить, и не придется тратить время на то, чтобы удалить перья. Сажать под зиму лучше всего стрелкующиеся растения, но для яровых посевов лучше остановить выбор на нестрелкующихся. Хитрость заключается в том, что озимые виды чеснока приносят более хороший урожай, но сохраняется он плохо. У ярового все наоборот.

Озимые растения сажают с наступлением осени, чтобы благополучно прошло укоренение, пока не наступили заморозки. Весной начнется вегетация, и получить урожай с грядки можно будет в середине лета.

Сортовое разнообразие

Заниматься посадкой яровых нужно в начале апреля, а собирают чеснок уже в августе или первой декаде сентября. Популярен Дегтярский – среднеспелый сорт с округлой луковицей. Листья, покрытые слабым восковым налетом, могут вырасти до 40 см. Зелень используется в салатах. В одной головке насчитывается около 18 зубцов, но средний вес небольшой. Цвет шелухи – бело-красный, мякоть плотная, вкус полуострый. Этот сорт чеснока относится к гигантам.

Читайте также

Еще одна среднеспелая культура – Флавор, не выпускающий стрелку. Размер головки по диаметру около 55 мм, средний вес – 80 г. Чешуйки светло-розового цвета, окрас мякоти – белый, острота – средняя. Чеснок прекрасно подходит для хранения и обладает устойчивостью к грибку.

Московский сорт растет без стрелки, вес луковицы – до 20 г. Этот вид считается урожайным, на 10 м² можно вырастить урожай общим весом 2,5 кг. У зубчиков не очень острый вкус, листва также пригодна в пищу.

К самому крупному сорту относится Гигант. Масса одной головки до 180 г, но можно получить и гораздо больший вес – свыше 250. Зубцов, сходных с дольками мандарина, – до 7 штук. При правильном и хорошем уходе на одной сотке получают до 450 кг растения.

У голландского чеснока есть следующие положительные качества:

• высокая урожайность;
• лежкость;
• морозостойкость;
• сильный иммунитет.

У Гермидора головка имеет небольшой размер, диаметр 60 мм. У зубчиков чешуя лилового цвета, на одну луковицу приходится до 15 штук. Высота стебля около 75 см. Белая, внушительного размера луковица с 12 зубчиками – у Мессидрома.

Разновидность лука-порея – слоновий чеснок. Такое название образовалось благодаря луковичной части, имеющей внушительные размеры шести зубчиков. Он является наилучшим в лежкости и по вкусу.

Озимые сорта

Неприхотливое растение, которое отлично выращивается в условиях средней полосы, носит название чеснок Гулливер. На посадку используются семена, а не зубчики. В первом случае всходы появятся одновременно, а урожай не оставит фермера разочарованным.

Семенной материал маленького размера, и если в хозяйстве есть механическая сеялка, она подойдет для помощи при высадке. Некоторые фермеры используют зубчики для получения чеснока, приступая к работе в саду с наступлением ранней весны.

Следующий сорт интересен тем, что встречается как яровой, так и озимый, все зависит от того, когда сажать. Для озимого чеснока сорта Комсомолец свойственно переносить и летнюю жару, и зимнюю стужу. Луковица крупная, массой 30-50 г, в среднем в ней 7 зубчиков с острым вкусом.

Читайте также

Голландские селекционеры вывели сорт чеснока Мессидор, который относится к скороспелым. У растения зеленая листва, достигающая высоты 40 см. Цвет луковицы – белый, допускается розовый оттенок. В одной луковице до 10 зубчиков. Посадка начинается в последних числах сентября. Сорт устойчив к заболеваниям, морозостоек.

Урожайность зависит от качества почвенного слоя и места, где сажают чеснок. Полутень не подходит для растения, лучше обустроить грядку в светлой части огорода.

Округлой и вытянутой формой луковицы обладает сорт Москаль. Вес головки до 80 г, внутри находятся зубчики большого размера в количестве 4 штук. У шелухи фиолетово-сиреневый цвет, мякоть белоснежная, хранить можно до полугода.

В описании сорта Софиевский указано, что посев проводят как в осенние, так и в весенние месяцы. Разновидность хорошо переносит избыточную влажность, а также суглинистый грунт.

Яровые сорта

Такие растения привередливы к климатическим изменениям, а потому лучше всего остановить выбор на том виде, который распространен в данной зоне. В некоторых случаях в выборе поможет название, например:

• Московский;
• Харьковский;
• Ленинградский.

Чеснок Сочинский 56 подходит для выращивания не только в одноименной местности. Он адаптируется на Северном Кавказе, Кубани, Краснодаре.

Не в каждом случае название говорит о том, в каком районе посадить представителей сорта. Для Алейского подойдет также западная Сибирь, для Гафуриского – Свердловская область. У Титана своя сортовая особенность – зубчики крупного размера со слабоострым вкусом.

Французы вывели Кледор, и он смог приспособиться к условиям средней полосы России. Чеснок славится хорошим урожаем светлых луковиц крупного размера. Вкусовые качества – немного острый. Кледор используется в консервации и подходит для добавления в пищу в сыром виде. Срок хранения 12 месяцев. У белого и фиолетового чеснока разные свойства, но они одинаково полезны для организма человека.

Сорта чеснока – выбираем лучшие, описание + фото

Если не знаете, какие сорта чеснока посадить, то стоит обратить внимание на районированные, крупные, высокоурожайные, а также голландской селекции, которые можно высадить под зиму. Кроме того существуют популярные, зимостойкие, долго хранятся и не портятся. Что выбрать вам, решайте сами, но для начала ознакомьтесь подробнее с характеристиками и описанием…

Какие бывают сорта чеснока

Чеснок не подлежит четкой классификации, поэтому его разделяют по-разному.

По стрелкам: стрелкующийся и нестрелкующийся чеснок – некоторые стрелкующиеся сорта образуют на кончиках воздушные бульбы, благодаря которым возможно размножение. Вовремя собранные бульбочки являются здоровым семенным фондом и помогают заметно экономить зубки для посадки, а стрелки употребляются в пищу. Это сорта чеснока Гулливер, Софиевский, Добрыня. Нестрелкующийся чеснок – сорт Алейский, Лекарь, Еленовский – также отличаются строением луковицы, зубцы наслаиваются друг на друга по спирали в 2-3 слоя. Такие сорта избавляют от возни с обрезанием ботвы, но для посадки приходится жертвовать такими желанными зубчиками.

По содержанию эфирных масел: столовые сорта чеснока (острые, обычно — стрелкующиейся) и технические (средней остроты).

По времени посадки: озимые и яровые сорта чеснока. Для культивирования на приусадебном участке используют нестрелкующиеся высокоурожайные сорта чеснока – их проще выращивать, не требуются затраты на удаление перьев. Если производится посадка чеснока под зиму, используют как стрелкующиеся виды, так и нет, а вот для яровых – лучше брать нестрелкующиеся. Это обусловлено тем, что озимый чеснок более урожайный, но менее лежкий, яровой – наоборот.

Виды озимого чеснока

Озимый чеснок высаживается осенью и до холодов успевает укорениться, весной растение сразу вступает в вегетационный период и дает урожай начиная с середины лета. Лучшие сорта чеснока для посадки под зиму – Любаша, Спас, Надежный, Фиолетовый харьковский, Украинский белый. Определенные говорящие названия сортов чеснока подсказывают, для каких регионов выведены, о некоторых поговорим более подробно.

Одним из самых лучших сортов озимого чеснока признан Алексеевский гигант – рекордсмен по урожайности, отлично сохраняется до следующего сбора, луковица достигает 180 гр, имеет 4-5 зубцов в один ряд, также сорт устойчив к болезням. Обладает приятным ароматом, остро-сладким вкусом, белой шелухой.

чеснок сорт Алексеевский — на фото

Отличный сорт крупного озимого чеснока – Любаша, крупная луковица весит 100-120 гр, иногда больше, шелуха белая с розовым оттенком, перья высокие и широкие. Зубцы расположены в один ряд до 9 штук бело-кремового цвета, высокоурожайный сорт.

чеснок сорт Любаша — на фото

Кассабланка – новый сорт чеснока, белая, до 200 гр головка вмещает в себя 8-12 зубцов кремового цвета с розовым оттенком. Вид болезнеустойчивый, с отличной лежкостью. Высаживают в землю с сентября по ноябрь, а урожай собирают уже в июле.

Гулливер – сорт, выведенный в России не так давно, этот чеснок устойчив к заболеваниям, имеет прекрасную лежкость. Созревает в течение 90-100 дней, высокоурожайный, острый сорт. В головке 3-5 зубчиков достигающих массы 250 гр. Ботва используется в пищу. Один из сортов чеснока гиганта.

Нестрелкующийся Подмосковный чеснок обладает острыми вкусовыми качествами, головка до 60 гр содержит 5-7 крупных долек. Среднеспелый вид с хорошими показателями урожайности. Сорт предназначен для выращивания на открытом грунте в Подмосковье.

чеснок сорт Подмосковный — на фото

Для Урала и Сибири выведен сорт чеснока Назус, переносящий морозные зимы. Луковица, весом до 60 гр, содержит около 6 долек. Вкус полуострый, вид подходит именно для выращивания на садовых участках.

Алькор – стабильный, среднеспелый сорт чеснока, с вегетацией около 90 дней; чеснок Лосевский – острые, крупные луковицы; Добрыня – хорош для консервации и солений; острый Грибовский – для выращивания перьев и устойчивый к заболеваниям; морозостойкий, крупный, острый – чеснок Комсомолец.

Сорта ярового чеснока

Яровой чеснок особо привередлив к изменению климата, исходя из этого, лучше выбирать виды, распространенные в данной климатической зоне. Обычно, можно ориентироваться по названию сорта – Московский, Чебоксарский, Украинский, Харьковский, Ленинградский. Например, Сочинский 56 выращивают не только в Сочи, но и на Кубани, во всем Краснодарском крае, а также на Северо-Кавказе.

Но, не всегда можно определить район посадки по названию. Алейский сорт хорош для западной Сибири, уборка ярового чеснока начнется уже всего через 125 дней. Гафурийский чеснок хорош для высадки в Свердловской области и Волго-Вятском районе. Сорта ярового чеснока, пользующиеся спросом – Алейский, Сочинский 56, Еленовский, Абрек, Викторио, Фловер.

Титан – вид чеснока с самыми крупными зубчиками до 25 гр.Одна головка может весить до 200 гр и иметь от 4 до 6 зубцов, обладает слабоострым вкусом. Чеснок Пермяк прекрасно подходит для выращивания на дачных участках, имеет особо острый вкус. Головка небольшая с 15-17 зубцами. Хранение чеснока составляет около 10 месяцев.

Чеснок Кледор выведен во Франции и относится к элитным сортам, хорошо адаптировался в Средней полосе России, Белоруссии и Украине, сорт выращивается в Ленинградской области. Дает обильный урожай. Светлая луковица содержит до 20 зубцов крупного размера в розовой чешуе. Имеет нежно-острый вкус, прекрасно подходит для консервации и употребления в пищу. Хранится до следующего урожая.

Чеснок голландской селекции и другие популярные сорта

Отличительными чертами голландских сортов чеснока можно назвать богатый урожай, отменную лежкость, морозоустойчивость и противостояние различным заболеваниям. Они имеют замечательный товарный вид, неприхотливы в уходе, раннеспелые.

Сорт Гермидор приносит небольшие головки до 60 мм в диаметре. Зубцы покрыты лиловыми чешуйками, в одной луковице можно насчитать от 8 до 15 штук. Стебель относительно невысокий – до 75 см. Чеснок Мессидор – обладатель белоснежной крупной луковицы с 8-12 зубцами.

Слоновий чеснок является разновидностью лука-порея с ярко выраженным вкусом чеснока. Получил свое название за гигантскую луковицу, разделенную на 4-6 зубцов. Вопреки общественному мнению, Слоновий чеснок и Рокамболь – разные овощи. Рокамболь является стрелкующимся чесноком.

Заслуженной популярностью пользуется чеснок Желтый гигант, Тянь-Шанский, Тонус, ранний Термидром, очень крупный Краковский, супер-ранний с вкусной листвой Китайский, высокоурожайный Софиевский.

Чеснок нашел применение и в фармацевтике, из него производят различные препараты, помогающие при лечении недугов. В свою очередь наука оказывает помощь в поисках новых видов с наилучшими показателями. Возможно, совсем скоро появятся сорта чеснока, способные переживать любые погодные условия, показывать стабильно-высокие урожаи и противостоять болезням.

названия и описание лучших видов зеленого растения, в том числе озимые Комсомолец, Сибирский, полевой, дикий черемша, декоративный, молодая однозубка

Чеснок издавна знаменит своими отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Раньше это растение люди собирали в дикой природе, потом научились его культивировать. В мире существует около 600 видов чеснока. Все они произошли от нескольких диких разновидностей этого луковичного растения.

Какие бывают виды растения?

Дачники хорошо знакомы с различными видами чеснока. Но у непосвященного в огородные дела человека может возникнуть путаница в голове. Каких только названий не услышишь:

• однозубка;
• медвежий чеснок;
• декоративный чеснок;
• чеснок Бенефис;
• Сибирский;
• Китайский.

Попробуем разобраться, что же скрывается за этими названиями.

Однозубка

Это не сорт чеснока. Однозубковой называют молодую круглую чесночную головку, состоящую из одного-единственного зубца. Вырастают такие головки за одно лето из воздушных семян – бульбочек.

Однозубки считаются самым лучшим посадочным материалом. Из них получаются крупные головки, состоящие из множества зубцов.

Предлагаем посмотреть полезное видео об однозубке:

Полевой или дикий

Полевой или дикий чеснок встречается в полях, на горных лугах. Ранней весной он радует свежими молодыми зелеными побегами, когда другая трава еще не проросла. Своими тонкими листьями, которые можно употреблять в пищу, он напоминает шнит-лук. Второе его название – лук виноградничный.

Декоративный

Если вы думаете, что только для кулинарных или медицинских целей выращивают чеснок, познакомьтесь с декоративными сортами этого растения.

Они не только украсят клумбы крупными лиловыми, фиолетовыми или желтыми цветами, но и разнообразят стол весной, когда другой зелени еще мало. Наиболее популярны такие красивые сорта:

• Неополитанский, с белыми цветками.
• Нарциссоцветковый – невысокий вид с красными соцветиями.
• Моли (золотой лук), цветки у него ярко-желтые.

Медвежий или черемша

Это название дикого многолетнего растения высотой 20 – 50 см. Листья у него похожи на листья ландыша, но отличаются характерным чесночным ароматом. Встречается в природе по берегам рек, в лесах.

Этот вкусный источник витаминов, появляющийся в лесах ранней весной, люди собирали в больших количествах. В результате это растение стало встречаться реже, и его занесли в Красную книгу.

Поэтому рвать черемшу в лесу теперь нельзя. Но ее тоже можно выращивать. Свойства выращенного на грядке медвежьего чеснока не отличаются от собранного в лесу

.

Подробнее о растении черемша можно узнать из этого полезного видео:

Китайский

В последнее время на полках наших магазинов стал появляться недорогой китайский чеснок. Многочисленные зубцы в головке располагаются по спирали. Центральный стебель отсутствует.

Китайский чеснок отличается от отечественного более низкой ценой, красивым внешним видом, но существует мнение, что он не безопасен для потребителей. В сельском хозяйстве Китая используют большое количество удобрений и пестицидов. Поэтому лучше все-таки выращивать свой чеснок.

Некоторые огородники попробовали сажать китайский чеснок на своих грядках и получили при этом неплохие результаты.

Сибирский

Отечественные селекционеры постоянно работают над выведением сортов, наиболее устойчивых к суровым климатическим условиям. Например, в Центральном Сибирском ботаническом саду был выведен сорт Сибирский, который ценится за высокую зимостойкость.

Посадку его производят осенью, и он хорошо переносит морозные сибирские зимы. Кроме этого, Сибирский чеснок устойчив к болезням и имеет срок созревания от появления всходов до уборки от 96 до 100 дней.

Бенефис

Успешно прижились на наших полях и некоторые сорта зарубежной селекции. Например, Бенефис, выведенный в Румынии.

Он хорош своей неприхотливостью к поливам и нетребовательностью к составу почвы. И в сырую, и в дождливую погоду этот румынский сорт дает хороший урожай.

Общая характеристика

Все сорта чеснока можно разделить по сроку посадки на два вида:

1. озимые;
2. яровые.

• Посадка озимого чеснока производится в конце сентября – в начале октября. Высаженные однозубки и зубцы должны успеть укорениться до морозов, чтобы хорошо перезимовать под снегом. С наступлением весны всходы чеснока сразу тронутся в рост.

  Озимый чеснок не требует поливов в начале роста, так как земля весной достаточно влажная. Озимый чеснок образует цветочную стрелку. Чтобы все силы растения не уходили на образование семян, стрелки обрывают. Оставляют только предназначенные для размножения семена.

• Яровой чеснок отличается от озимого большим количеством зубцов (до 30 штук) и отсутствием центрального стебля. У ярового чеснока не бывает цветочных стрелок. Поэтому размножать его можно только высадкой зубцов (как вырастить яровой чеснок?).

  Недостатком его является то, что он боится отрицательных температур. Достоинство ярового чеснока – длительный срок хранения.

Названия и описание лучших представителей озимого овоща

В Государственном реестре селекционных достижений очень много достойных сортов чеснока. Среди озимых сортов следует обратить внимание на следующие.

Комсомолец

Выведен воронежскими селекционерами. У сорта серо-белые зубцы с белой мякотью, луковица покрыта фиолетовыми чешуйками.

Обладает массой достоинств:

• острый вкус;
• морозостойкость;
• вес одной луковицы – до 30 грамм;
• количество зубцов – 6-12.

Сармат

Один из лучших и высокоурожайных сортов. Отличительные черты:

• у сорта светло-розовые зубцы, сиренево-белые чешуйки;
• вес луковицы – до 65 грамм;
• количество зубцов – 7-11;
• урожайность около 2 кг с квадратного метра.

Любаша

Кремово-белые зубчики покрыты бело-фиолетовой шелухой. Преимущества сорта:

• урожайность до трех килограмм с квадратного метра;
• хранится до 10 месяцев;
• крупные головки – до 120 г;
• устойчивость к морозу и засухе.

Более подробный обзор сорта Любаша можно посмотреть на этом полезном видео:

Лучшие представители яровой культуры

Яровой чеснок не слишком острый, но хорошо хранится. Особенно завоевали популярность следующие летние сорта.

Гулливер

Особенности сорта:

• это один из немногих сортов ярового чеснока, образующих стрелку;
• вес головки – 90-120 грамм;
• 3-5 очень крупных зубцов в одной головке;
• повышенной содержание витаминов, лечебные свойства.

Ознакомиться с описанием сорта Гулливер предлагаем в этом полезном видео:

Флавор

• Масса луковицы – до 80 грамм.
• 15-20 зубчиков в одной головке.
• Устойчив к грибковым заболеваниям.
• Хорошая лежкость.

Богатырь

• Сорт премиум-класса.
• Головки крупные – до 115 грамм.
• Устойчивость к нематоде и к холодам.
• Количество зубков – 10.

Более подробный обзор сорта Богатырь можно посмотреть на этом полезном видео:

Опытные огородники советуют сажать на своем участке как озимые, так и яровые сорта чеснока. Особое внимание следует уделять выбору посадочного материала. Лучше всего его приобретать у проверенных производителей. Это гарантирует хороший урожай.

Крупные сорта чеснока с описанием и фото

Чеснок используется повсеместно. Это очень полезная культура, которую можно без проблем выращивать на своем приусадебном участке или огороде. Но многие сорта отличаются мелкими головками и зубцами, которые неудобно чистить и использовать ежедневно. Ниже в статье представлены лучшие крупные сорта чеснока, рекомендованные для молодых и опытных огородников.

Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока

Огромной популярностью среди огородников пользуются озимые сорта чеснока. Они высаживаются под зиму, быстро растут и дают первый урожай уже в середине лета, до того, как дозреет яровой. Крупные сорта чеснока озимого удобны не только в приготовлении блюд, но и в продаже. Их чаще покупают на рынке, так как они имеют удобные для чистки, большие зубочки и отличный товарный вид.

Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока

• «Титан» созревает за 100-115 дней со дня появления всходов. Это стрелкующийся сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте. Растение средней высоты – 35 см, ширина ботвы – 3 см. Головки крупные, весят до 150 г. В каждой по 5-6 зубков по 20-25 г. Сама луковица кругло-плоская, чешуйки фиолетово-белые. Цвет очищенного чеснока – белый. Урожайность с метра квадратного достигает 1,9 кг. Срок хранения собранного урожая – 5-6 месяцев.
• «Москаль» – сорт украинской селекции, высокоурожайный. Головки типичной формы, весом по 80-100 г, зубочки (4-5 в луковице) имеют массу по 15-20 г. Окрас шелухи сиренево-белый, а чешуи – коричневый. Мякоть белая, сочная, острая, универсального применения. Срок хранения – 5-6 месяцев.
• «Алексеевский», нередко именуется «Алексеевский гигант», имеет крупные головки до 180 г с белой шелухой. В луковице собрано по 4-5 больших зубцов в один ряд. Этот сорт отличается устойчивостью к болезням. Вкус остро-сладкий, запах выраженный.
• «Любаша» – известный крупный сорт чеснока, масса головок которого 100-120 грамм. При должном уходе и в хорошей земле луковица растет до 150 г. Шелуха белая с розоватым оттенком. Перья высокие, широкие. Зубчики расположены в один ряд, их не более 9 штук, чешуя бело-кремовая. Урожайность высокая.

Интересно!

Чеснок – старейшее культивированное растение в мире. Его начали употреблять в пищу более 6 тысяч лет назад.

• «Касабланка» – сорт голландской селекции. Шелуха чеснока белая. Головка до 200 г, сочетает примерно 8-12 зубочков с бежевой чешуей. Сорт выгоден тем, что долго хранится, имеет товарные качества, высокую урожайность (55-60 т/га) и устойчивость к некоторым заболеваниям.
• «Широколистный 220» чеснок дает большие головки весом до 170 грамм. Это не стрелкующийся сорт, но в головке зубочков не очень много (до 15 штук). Есть мелкие зубочки, но средняя масса каждого – 20 г. Вкус не очень острый, годится для людей, которые не любят сильный запах чеснока или острые блюда. Урожайность 6 т/га.

К категории крупные сорта чеснока озимого типа также относят: «Тонус», «Тяньшанский», «Элегант 961», «Софиевский», «Мессидор».

Сорта ярового крупноплодного чеснока

Ознакомьтесь также с этими статьями

Яровой чеснок сажают обычно весной. Растет он быстро, урожай дает большой, если придерживаться правил выращивания. Крупные сорта чеснока ярового представлены не широким ассортиментом, но при желании выбрать есть из чего.

Крупные сорта чеснока ярового

• «Гулливер» – яровой, стрелкующийся сорт чеснока. Имеет среднепоздний срок созревания – 87-98 дней. У него крупная головка, средний вес – 120 г, но при должном уходе можно получить головки до 300 г. В луковице 3-5 зубков. Окрас шелухи сероватый. Отличается повышенным содержанием полезных веществ, поэтому часто используется в лечебных целях.
• «Орловский» – ранняя разновидность крупного сорта чеснока ярового типа. Созревание происходит за 85-90 суток. Головки плотные, большие, могут весить до 100 г. В каждом по 15-20 зубочков среднего или большого размера. Шелуха луковицы белая с фиолетовыми жилками, а чешуя зубцов – бледно-розовая. Вкус острый. Хранение более 7 месяцев, иногда лежит до следующего урожая.

Интересно!

Известный американский город Чикаго был назван в честь чеснока. Слово «чикаго» с индейского переводится как «дикий чеснок».

• «Кледор» – нестрелкующийся яровой сорт. Головки светлые, массой в среднем 80 г. В каждой луковице собрано по 15-20 зубочков среднего размера. Мякоть светло-кремовая, чешуя – розоватая. Очень долго хранится – 10-12 месяцев. Обладает иммунитетом к грибковым и бактериальным заболеваниям. Вкус нежно-острый, применение универсальное.
• «Флавор» – сорт, полученный французскими селекционерами. Распространен по всему миру. Сажается только весной, так как не выносит зимних морозов. Головки после полного созревания весят в среднем 80 г, диаметр – 55-60 мм. Шелуха светлая, а чешуя зубков – нежно-розовая. Зубочки растут в 2 ряда, всего до 20 штук. Вкус средней остроты, мякоть светлая, сочная и плотная. Главное достоинство сорта – долгий срок хранения (10-12 месяцев) без видимых изменений, головки не прорастают и не усыхают.

Рокамболь – гигантский лук-чеснок

Крупные сорта чеснока представлены широким ассортиментом. Но особенно из них выделяется рокамболь. Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком. Внешне он больше напоминает именно лук, так как у него гигантские головки, да и наземная ботва похожа на лук-порей. Но сама луковичка делится на чесночные зубочки. Отдельного внимания рокамболь заслуживает из-за своих размеров.

Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком

Выращивание рокамболя проходит в 2 этапа или 2 года. В первый из воздушных бульбочек выращивают луковицы-однозубки. Они округлые, большие и могут весить до 100 г! На второй год их высаживают снова, и тогда уже получается привычный для всех чеснок с отдельными зубочками. Масса одной такой головки при нормальном уходе – не меньше 250-300 г. Но если уход качественный и земля хорошая – одна головка может достигать и 450 г.

Интересно!

Рокамболь может расти в земле годами. Так, например, если в год посадки будет недостаточно тепла и света, гигантская луковица вырастет только на 2-3 год.

Рокамболь бывает яровым или озимым. В зависимости от его разновидности можно сажать чеснок под зиму или весной, но очень важно не затягивать с посадками. Корневая система у него развивается в прохладную погоду и если опоздать с посевами, он просто не прорастет.

Что влияет на вес чеснока?

Советуем к прочтению другие наши статьи

При выращивании чеснока не стоит ориентироваться только на его описание или характеристики. Большую роль в том, какого размера будут головки, играет уход за посадками. Даже крупные сорта чеснока могут вырасти мелкими, если им будет недостаточно места или ухода, поэтому нужно обеспечить культуру должными условиями.

Вес чеснока зависит от ухода

1. Сажают чеснок с достаточным расстоянием. В междурядьях должно быть 20-30 см свободного места, а между зубцами или бульбами в ряду – 5-8 см, для 20-грамовых луковиц. Если же головки растут больше 20 г, места им также нужно больше – 12-15 см, не менее!
2. Вырастить большой корнеплод в тяжелой земле практически невозможно. Это касается и чеснока. Чтобы головка росла, земля должна поддаваться под ее натиском. Если она очень тяжелая, глинистая, то головка будет искривленная, маленькая. Если почва на участке плохая, можно ее разбавить песком, торфом или подобным сырьем. Это повысит урожайность.
3. Земля должна быть по возможности всегда рыхлой! После посадки она время от времени разрыхляется после поливов, убираются сорняки.
4. Полив проводится по правилам, а не все время. В период роста ботвы он нужен регулярный и обильный, но после того, как головка сформировалась поливы нужно сократить, иначе она будет мелкой, начнет гнить или потеряет вкус.

Соблюдая эти простые правила и выбирая крупные сорта чеснока для посадки, огородник получит большой урожай вкусного и полезного чеснока. Головки будут развитыми, а зубочки максимально большими.

сортов чеснока — узнайте о распространенных типах чеснока в садах

В последнее время в новостях много говорится о многообещающих возможностях чеснока в снижении и поддержании здорового уровня холестерина. Что известно наверняка, чеснок является прекрасным источником витаминов А и С, калия, фосфора, селена и некоторых аминокислот. Не только сытно, но и вкусно! Но задумывались ли вы о том, какие виды чеснока можно выращивать? Узнайте в этой статье.

Сорта чеснока для выращивания

История чеснока длинная и запутанная. Родом из Средней Азии, он выращивается в Средиземноморье более 5000 лет. Гладиаторы ели чеснок перед битвой, а египетские рабы якобы употребляли его, чтобы дать им силы для строительства пирамид.

Существует два основных вида чеснока, хотя некоторые называют слоновий чеснок третьим. Слоновий чеснок на самом деле принадлежит к семейству луковых, но является разновидностью лука-порея.У него очень большие луковицы с очень небольшим количеством гвоздик, три или четыре, и у него сладкий, мягкий аромат лука / чеснока и похожая мята, отсюда и путаница.

Чеснок — один из 700 видов семейства луковых или луковых. Два разных типа чеснока — это чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum ) и с твердой шейкой ( Allium ophioscorodon ), иногда называемый жесткой шейкой.

Чеснок Softneck

Из разновидностей чеснока с мягкой шеей распространены два вида чеснока: артишок и серебристая кожура.Оба этих распространенных вида чеснока продаются в супермаркете, и вы, скорее всего, уже использовали их.

Артишоки названы из-за их сходства с овощами артишока, с несколькими перекрывающимися слоями, содержащими до 20 зубчиков. Они от белого до кремового, с толстым, трудно отслаиваемым внешним слоем. Прелесть этого в том, что они долго хранятся — до восьми месяцев. Некоторые сорта артишокового чеснока включают:

• «Эпплгейт»
• «California Early»
• «Поздняя Калифорния»
• «Польский красный»
• «Красная точка»
• «Ранний красный итальянский»
• «Галиано»
• «Итальянский фиолетовый»
• «Lorz Italian»
• «Инчелиум Красный»
• «Поздний итальянский»

Серебристые шкуры обладают высокой урожайностью, адаптируются ко многим климатическим условиям и представляют собой вид чеснока, который используется для плетения чесночных косичек.Сорта чеснока для серебристой шкуры включают:

• «Польский белый»
• «Chet’s Italian Red»
• «Kettle River Giant».
.

Чеснок Hardneck

Самым распространенным видом чеснока с твердой шейкой является «рокамболе» с крупными зубчиками, которые легко очищать от кожуры и который имеет более интенсивный вкус, чем чеснок с мягкой шейкой. Легко снимаемая дряблая кожица сокращает срок хранения до четырех-пяти месяцев. В отличие от чеснока с мягкой шейкой, от твердой шейки отходит цветущий стебель, или стебель, который становится деревянистым.

Сорта чеснока Hardneck для выращивания:

• «Чеснок Красный»
• «Немецкий белый»
• «Polish Hardneck»
• «Персидская звезда»
• «Пурпурная полоса»
• «Фарфор»

Названия чеснока часто встречаются на карте. Это связано с тем, что большая часть посевного материала была разработана частными лицами, которые могут называть сорт как угодно. Таким образом, некоторые сорта чеснока могут быть очень похожими, несмотря на разные названия, а некоторые с одним и тем же названием могут действительно сильно отличаться друг от друга.

«Настоящих» сортов чеснока не существует, поэтому их называют штаммами. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с разными типами, пока не найдете те, которые вам больше нравятся и хорошо подходят для вашего климата.

11 различных видов (твердости и мягкости) чеснока, которые можно выращивать

Чеснок — это луковичное многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых. Луковицы очень ароматные и часто используются в кулинарии. Это простые растения для выращивания в домашних условиях, не требующие особого ухода и адаптируемые к широкому спектру климатов.

Существуют сотни разновидностей чеснока, но все они могут быть разделены на две основные группы; hardneck и softneck. Отсюда эти группы можно разделить на одиннадцать видов чеснока. Хотя эти типы могут быть разного цвета и иметь немного разные вкусы, генетически все они почти идентичны.

Чеснок Hardneck (Allium sativum подвид ophioscorodon)

Чеснок Hardneck считается оригинальным способом приготовления чеснока, который произошел от дикого чеснока.Он надежно производит более крупные зубчики, хотя на каждой луковице чеснока будет меньше одежды по сравнению с зубчиками с мягким горлышком, обычно меньше десяти и всего два. Жесткие сорта чеснока можно отличить по их деревянистому жесткому стеблю.

Когда вы покупаете чеснок с твердой шеей в продуктовом магазине, у него часто остается около дюйма или около того центрального деревянистого стебля. Во время роста этот стебель выделяет изогнутые зеленые черешки, которые являются тонкими продолжениями стебля. Если вы выращиваете чеснок с жесткой шеей, вам следует срезать их, чтобы растение могло использовать свою энергию для выращивания более крупных луковиц; тем не менее, стебли не нужно тратить впустую, и их можно использовать в готовке для придания аромата блюдам.Чеснок Hardneck бывает более разнообразного цвета, чем чеснок softneck. Он более морозостойкий и обычно выращивается в холодном климате, хотя для созревания требуется больше времени. Эти виды чеснока обладают интенсивным ароматом и их легче всего чистить.

Виды чеснока Hardneck

1. Азиатский Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелого: До 4 футов

Зона устойчивости USDA: 2-8

Свет: Полное солнце или полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Asian Tempest, Пхеньян

Многие азиатские виды чеснока происходят из Корея.Они производят луковицы среднего размера с четырьмя-восемью зубчиками в каждой луковице. Они различаются по вкусу от сладкого до острого и пряного. Они обычно используются в азиатской кухне, чтобы добавить глубины аромата и тепла. Известно, что эти виды чеснока очень хорошо хранятся в тяжелых условиях, их срок хранения составляет от пяти до шести месяцев. Зубчики азиатского чеснока обычно ярко окрашены, например «Азиатская буря» — яркого темно-фиолетового цвета. У растений широкие листья и высокие морщинистые черешки.

---

2. Creole Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 6 футов высотой

USDA Зона выносливости: 4-10

Свет: Полное солнце до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Бургундский, Креольский красный

Эти виды чеснока, необычные для харднеров, подходят лучше в более теплый климат.Они широко выращиваются на юге Соединенных Штатов и плохо себя чувствуют в более холодном северном климате. Они производят луковицы маленького и среднего размера с количеством от восьми до двенадцати зубчиков на луковицу. Креольский чеснок в настоящее время очень популярен в кулинарии для гурманов. У него нежный ореховый вкус и резкий жар, который быстро исчезает на языке, оставляя приятное послевкусие. Зубчики этого чеснока бывают ярких оттенков красного и пурпурного.

---

3. Глазированная фиолетовая полоса Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 5 футов высотой

USDA Зона устойчивости: 2-8

Свет: Полный от солнца до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Красный Резан, Векак

Эти виды чеснока произрастают в Восточной Европе.Они названы так в честь гвоздики, которая выглядит блестящей и ослепительной, как большой драгоценный камень. Они красно-пурпурные и полосатые с проблесками серебра. Однако их вкус не такой блестящий, как кажется. У них мягкий вкус, который придает блюдам нежный жар. Эти луковицы имеют срок хранения от пяти до семи месяцев, и каждая луковица обычно имеет от шести до двенадцати зубчиков.

---

4. Твердый выступ с мраморной фиолетовой полосой

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 5 футов высотой

USDA Зона устойчивости: 2-10

Свет: Полный от солнца до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Сибирский, Метехи

Эти луковицы произрастают в России и Восточной Европе, а также они хорошо адаптируются к целому ряду климатических условий.У них сильный аромат, луковицы обычно содержат от четырех до восьми зубчиков. Особенно декоративны гвоздики, полосатые оттенки красного и кремового, с гладкой и блестящей поверхностью. Бумажные оболочки кажутся пурпурными, отсюда и название этого вида чеснока. Они хорошо хранятся до семи месяцев и известны как лучший вид твердого чеснока для приготовления печеного чеснока.

---

5. Ближневосточный харднек

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 3 футов высотой

Зона выносливости USDA: 4-10

Свет: Полное солнце до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Культуры и разновидности: Сирийский, Джома

Как следует из названия, эти виды чеснока происходят из Ближний Восток, и они предпочитают теплые условия выращивания.У растений узкие листья и они вырастают до средней высоты для чеснока. Луковицы бывают разных размеров и часто имеют неровную текстуру.

---

6. Фарфор Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 6 футов высотой

Зона выносливости USDA: 2-8

Свет: Полное солнце до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Польский Hardneck, Немецкий Белый, Грузинский Кристалл, Румынский Красный

Эти растения дают очень большие урожаи. луковицы чеснока, содержащие от двух до шести зубчиков.У них интенсивность вкуса от умеренной до сильной и традиционный чесночный вкус, который большинство людей ожидают от чеснока. Они хорошо подходят для приготовления пищи и являются одним из самых популярных видов твердого чеснока. Кожица этого чеснока гладкая и толстая, иногда с пурпурными отметинами. Он имеет бумажную текстуру и переливается на свету. Этот чеснок хранится хорошо, срок хранения до восьми месяцев.

---

7. Пурпурная полоса Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 5 футов высотой

Зона выносливости USDA: 2-8

Свет: Полное солнце до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Чеснок Красный, Шатили

Этот сорт чеснока родом из Республики Грузия.Он обладает богатым вкусом, но не слишком сильным и становится особенно сладким при запекании. Фактически, этот вид чеснока иногда используется для приготовления чесночного мороженого, потому что он известен своей сладостью. Растение вырастает от трех до пяти футов, с тонкой, прямолинейной листвой. Луковицы испещрены пурпурными полосами и содержат гвоздики коричневого цвета, количество которых может варьироваться от восьми до шестнадцати на луковицу.

---

8. Rocambole Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелых:

USDA Зона устойчивости: 2-8

Свет: От полного солнца до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Испанский Роха, Русский Красный, Немецкий горный, Филипс

Этот сорт чеснока — один из самых популярных видов чеснока. виды для выращивания в домашних условиях.У него сильный, насыщенный вкус с неплотными оболочками, которые облегчают очистку от кожуры. Некоторые считают, что это чеснок с лучшим вкусом, но его может быть сложно вырастить, так как он требует очень холодных зим. Зубчики этого чеснока коричневого или красного цвета с твердой кожицей, а луковицы хранятся не более шести месяцев. У растений этого вида чеснока образуются необычные черешки, которые дважды завиваются, образуя двойную петлю.

---

9. Тюрбан Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 3 футов высотой

USDA Зона выносливости: 2-10

Свет: Полное солнце до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Китайский пурпурный, Шаньдун, Цзан

Эти виды чеснока встречаются реже, чем другие, и происходят из разных уголков мира, включая Мексику и Восточную Европу.Они названы в честь вершины их стебля, которая имеет форму тюрбана. У этого чеснока необычный вкус, совсем не чесночный. Они могут быть очень горячими и огненными или мягкими и добавлять блюдам особый аромат. Растения этих луковиц чеснока, как правило, довольно короткие, с широкими поникшими листьями. Луковицы слегка приплюснутые, с оберткой в ​​слегка пурпурную полоску и содержат крупные гвоздики. Гвоздики имеют коричневый цвет и могут заполнить луковицу от шести до двенадцати гвоздик одинакового размера.Эти виды чеснока плохо хранятся и имеют короткий срок хранения.

Чеснок Softneck (Allium sativum подвид sativum)

Чеснок Softneck был получен из твердого чеснока. Это тот вид чеснока, который вы, скорее всего, увидите в продуктовом магазине, в основном потому, что он созревает намного быстрее, чем твердый чеснок, и поэтому идеально подходит для коммерческих производственных целей. Кроме того, он более приспособлен к различным климатическим условиям, чем чеснок с твердой шеей, дает больше луковиц чеснока на одно растение и не требует ухода за чесноком с жесткой шеей, так как нет стеблей, которые нужно обрезать.

Чеснок Softneck, как правило, имеет больше зубчиков, чем чеснок hardneck, но каждый из них будет меньшего размера. Обычно его сложнее очистить, чем чеснок с твердой шеей, и он имеет более пряный вкус. Чеснок Softneck выпускается в натуральной многослойной кремообразной упаковке, напоминающей бумагу. Он имеет текстуру пергамента и продолжается до шеи, где становится гибким стеблем. Преимущество этих слоев в том, что они помогают сохранить внутреннюю луковицу, что дает чесноку срок хранения до восьми месяцев.Эти стебли часто плетут в магазинах и служат декоративным способом демонстрации чеснока, который также позволяет легко брать и снимать. Напротив, стебли чеснока с твердой шейкой слишком жесткие и их нельзя заплести.

Типы чеснока Softneck

10. Artichoke Softneck

Научное название: Allium sativum подвид sativum

Размер зрелого: До 2 футов высотой

Зона выносливости USDA: 4-10

Light : Полное солнце или полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Культуры и сорта: Ранний красный итальянский, Калифорнийский ранний, инчелиум красный, красный тох

Эти виды чеснока дают луковицы большего размера и с меньшим количеством зубчиков, чем чеснок серебристой кожи, другой вид чеснока с мягкой шейкой.Количество зубчиков в каждой луковице может варьироваться от 12 до 25, и они выглядят несимметрично. Эти растения чеснока созревают в начале вегетационного периода и могут адаптироваться к широкому спектру климатических условий и почвенных условий, что делает их популярными как у домашних, так и у коммерческих производителей чеснока. Луковицы имеют приплюснутую форму, а на ножнах могут быть светло-фиолетовые отметины. Эти луковицы очень хорошо хранятся — до десяти месяцев.

---

11. Silverskin Softneck

Научное название: Allium sativum subspecies sativum

Размер зрелой: До 2 футов высотой

Зона выносливости USDA: 4-10

Свет: Полное солнце до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Kettle River Giant, Polish White, Idaho Silver

Эти виды чеснока созревают позже, чем артишок чеснок.Они имеют довольно простой и тусклый внешний вид и наполнены до пяти слоев мелкими зубчиками. В каждой луковице может быть от 8 до 40 зубчиков. Их бывает трудно очистить, и они бывают нестандартного размера. Гвоздика обычно белого цвета и имеет форму слезинки. Эти виды чеснока — это тот вид, который вы обычно видите заплетенным в оплетке в продуктовом магазине или на фермерском рынке. У них сильный аромат и самый долгий срок хранения среди всех видов чеснока, при этом их можно хранить до двенадцати месяцев.

Источники

Ботанический сад Миссури

Университет Вермонта

Виды чеснока

Виды чеснока

Расширение Университета Вермонта

Кафедра растениеводства и почвоведения Падение Новости Статья .


ВИДЫ ЧЕСНОК Доктор Леонард Перри, профессор-консультант
Университет Вермонта

Пока не вы уже выращиваете чеснок, вероятно, вы знаете его только по найденным зубчикам в продуктовые магазины, там контейнеры с измельченным чесноком или, возможно, косички чеснока на фермах.Даже если вы выращиваете чеснок уже вы можете не осознавать, что существует 11 типов с разными именами выбор каждого. Они различаются больше, чем вы могли бы думайте в аромате. Различные типы каждый из них лучше всего подходит для выращивания в определенном климате. Все виды хотя подходят для большинства обычное использование в приготовлении пищи, а также в лечебных и других целях, которые вы можете нет понимать.

Чеснок ( Allium sativum ) обычно делится на две основные разновидности или подвиды, харднеек ( ophioscorodon ) и softneck ( sativum ).Они основаны на том факте, что бывший из гвоздики в земле развить жесткий стебель, увенчанный мини воздушный гвоздику называют «луковичками». Этот процесс часто называют «болтовым креплением». Поскольку сорта чеснока на самом деле являются стерильными клонами, они развивают эти луковицы вместо цветов. Типы Softneck обычно не производят этот «цветочный» стебель. Иногда эти обозначения не выдерживают реальность, стебли развиваются или нет в зависимости от времени года, климата, и культурные сорта (культурные сорта).

В твердый чеснок был оригинальным отбором, который произошел от дикорастущего чеснока. чеснок. По сравнению с типами softneck они часто у них меньше, но больше гвоздик, они более красочные и широкие диапазон ароматы. Хорошо растут в северных климата, поэтому часто встречаются типы. Даже хотя они дают стебель, его следует удалить, чтобы все растение энергия возвращается к производству гвоздики. Отрежьте или отрежьте на солнце так рана будет быстро заживают.Ты можешь разрезать и использовать стебель, если собирают в молодом и нежное, для приготовления.

На с другой стороны, типы softneck были изначально выбраны из жёсткие. Иногда их называют «заплетать» чеснок, так как они легко завязываются в косы. У них гвоздики меньше, чем у жёсткие, и дают в два раза больше с одного растения. Гвоздика часто имеют пряный привкус и могут быть трудно очистить. Поскольку они быстрее взрослеют чем жесткие, адаптированы ко многим климатам и не имеют цветочных преследует удалить, это предпочтительные типы, выращиваемые в коммерческих целях, и вы обычно посмотреть в продуктовых магазинах.

Там 11 общих групп, или «типов», среди жестких и мягких, у которых, в свою очередь, есть свои особые сорта или «сорта». Для типов hardneck вы можете увидеть азиатский, Креольский, глазурованная фиолетовая полоса, мраморная фиолетовая полоса, ближневосточная, Фарфор, Фиолетовая полоса, рокамболе и тюрбан. Азиатки, креолы и тюрбаны слабо держатся. Для Типы Softneck, которые вы можете увидеть Артишок и сорта Silverskin.

Артишок сорта softneck, такие как ‘California Early’ и ‘Red Toch’, являются основные видел в магазинах. Они готовы собирать урожай в начале сезона и адаптироваться ко многим условиям выращивания и пачкаться типы. Гвоздика обычно крупная с уплощенный вид.

Азиатский жесткие сорта, такие как ‘Asian Tempest’ и ‘Pyongyang’ (это и некоторые другие сорта родом из Кореи) иметь хороший вкус и хорошо храниться.Они можно узнать по их «цветку», который напоминает длинный, темный и морщинистый стручок фасоли. Воздушная гвоздика в нем действительно можно вырастить новые растения при посадке. Этот hardneck не требует удаления стебля в чтобы произвести новые гвоздики.

Креольский жесткие сорта, такие как ‘Creole Red’ и ‘Burgundy’, так как их имя может подсказывать, лучше подходит для теплого климата. Гвоздики среднего размера, имеют хорошие вкус, хорошо хранятся, и часто бывают красивых оттенков красного и пурпурного.

Глазурованный Жесткие сорта Purple Stripe, такие как ‘Vekak’ и ‘Red Rezan’, в основном пришли к мы из Восточной Европы и России. Немногочисленные приземистые гвоздики хорошо названный, имеющий металлический вид, пурпурные серебряные прожилки. Ароматизаторы могут быть не такими сильными, как в других типах.

Мрамор Жесткие сорта Purple Stripe, такие как ‘Метехи’ и ‘Сибирский’. пришел родом в основном из Восточной Европы и России.Они склонны приспосабливаться как к северным, так и к южным условиям, немногие и больше гвоздика окрашена в пурпурный мрамор. Они хорошо хранить, гвоздика легко очищается, и у нее сильный аромат.

Середина Такие восточные сорта, как ‘Jomah’ и ‘Syrian’, происходят из Середина Восточные страны, и их не часто можно найти, так как они лучше всего подходят к этим климат, а не Северная Америка.
Фарфор сорта Hardneck, такие как ‘German White’ и ‘Polish Hardneck’, на Другой рука, обычно встречаются в северных широтах.Гвоздика имеют тенденцию быть горячими и острыми при употреблении в пищу сырые, крахмалистые после запекания. Скины густой и плотно прикрывающей несколько крупных зубчиков. Наружные слои кожи белые, с небольшими пурпурными полосками на внутренней стороне. слои. Они хорошо хранятся.

Фиолетовый Полосатые сорта с жесткой шеей, такие как «Шатили», «Швелиси» или «Чеснок». Красный’ пришли, как видно из названия, с Кавказа области и Республики Грузия. Они могут быть ярко-фиолетовыми полосатая, или более серебристый, в зависимости от погоды. Гвоздика часто имеет богатый, не слишком сильный аромат, и она сохраняет относительно хорошо. Они были предками других видов чеснока.

Рокамболе жесткие сорта, такие как ‘Russian Red’ и ‘Spanish Roja’, являются одними из то самый популярный и ароматный чеснок для дома растет. Гвоздика имеет насыщенный, сладкий и сложные вкусы и имеют тенденцию быть коричневатыми. Стебли или черешки уникальны тем, что образуют двойную петлю на вершине. К сожалению, этот вид чеснока хранит ну только на короткое время.

Серебристая кожа сорта softneck, такие как ‘Idaho Silver’ и ‘Silver White’, являются те, что вы обычно видят плетеные, имеющие податливый стержень. Они есть обычно самые долгоживущие сорта и часто довольно сильные. Гвоздика обычно белая, мелкая, каплевидная. имеют форму и часто поздно дают ростки.

Тюрбан жесткие сорта, такие как ‘Chinese Purple’ и ‘Shandong’, происходят от разнообразие площадей, от Восточная Европа до Дальнего Востока до Мексики.Они не так распространены как и некоторые другие типы, гвоздики имеют от коричневатого до пурпурного цвета, часто рано дают всходы и хранят плохо. Капсула на верхушке стебля имеет форму как тюрбан, отсюда и название. Гвоздика имеют тенденцию к вкусу горячее в сыром виде, мягкое в приготовленном, а некоторые называют их «летнее яблоко» чесночного мира.

Смотреть для некоторых из этих сортов на местных фермах и у фермеров рынки. Поищите в местных садовых магазинах лучшие сорта для вашего района и попробуйте выращивать сами.Чеснок около 9 месяцев, посадка гвоздику на севере в октябре для сбора урожая в середине лета в следующие год.

---

Вернуться в Многолетник Перри Страницы, статьи

7 популярных сортов чеснока | Блог Юнга Сида о садоводстве

Чеснок — популярное многолетнее растение, которое часто используется для придания вкуса при приготовлении пищи, и его легко выращивать. Хотя существуют сотни разновидностей чеснока, мы выбрали самый популярный чеснок.

Хотите узнать, как выращивать чеснок и ухаживать за ним? Обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по выращиванию чеснока.

Популярные сорта чеснока

Немецкий фарфор с чесноком

Тип: Фарфор Hardneck

Зона устойчивости: 3-8

Хранение: До 6 месяцев.

Описание: Один из лучших чеснока с твердой шейкой для вкуса и хранения. У него очень большие луковицы, содержащие от 4 до 5 огромных зубчиков. Обертки окрашены в фиолетовый цвет, а гвоздика обычно полосатая, и ее легко очистить.Обладает насыщенным, слегка острым вкусом.

Северный белый чеснок

Тип: Фарфор Hardneck

Зона устойчивости: 3-8

Хранение: До 8 месяцев

Описание: Фарфоровый чеснок с твердой шейкой, который очень легко выращивать, дает большие луковицы. У него толстая белая, как бумага, внешняя обертка, в которой заключено от 6 до 8 больших, толстых, удлиненных зубчиков. Его насыщенный пряный вкус отлично подходит для жарки.Легко очищается. Зимостойка и хорошо хранится.

Чеснок Красный Чеснок

Тип: Hardneck

Зона устойчивости: 3-8

Хранение: До 12 месяцев

Описание: Выдающийся твердый чеснок, родом из Швелиси, Республика Грузия. Он один из лучших для приготовления и запекания, так как сохраняет форму, имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Беловатые обертки с фиолетовыми полосками содержат от 8 до 12 зубчиков.Легко очищается.

Музыка Чеснок

Тип: Hardneck

Зона устойчивости: 3-8

Хранение: 6+ месяцев

Описание: Выносливый, высокоурожайный, твердый сорт фарфора из Канады, который хорошо растет в северном климате. У него очень большие луковицы, дающие от 4 до 5 гвоздик желто-коричневого цвета с красными прожилками. Обладает хорошим острым ароматом. Легко очищается.

Вьетнамский красный чеснок

Тип: Hardneck

Зона устойчивости: 3-8

Хранение: 6-8 месяцев

Описание: Этот твердый чеснок рокамболе — это все о вкусе.Пурпурная полосатая гвоздика легко очищается от кожуры, имеет гладкую кремовую текстуру и идеальный баланс сладкого и соленого вкуса. Придает нужное количество чесночного аромата всем блюдам, но при этом позволяет остальным ингредиентам сиять. Отлично подходит для северных районов. Хорошо хранится.

Итальянский поздний чеснок

Тип: Softneck

Хранение: До 6 месяцев

Описание: Чеснок артишока с мягкой шейкой в ​​плотной светлой обертке вокруг жирных круглых внешних зубчиков.Обладает приятным насыщенным чесночным вкусом. Он очень производительный и его можно плести. Содержит от 8 до 12 зубчиков на луковицу.

Слоновий чеснок

Тип: Не настоящий сорт чеснока, а сорт лука-порея

Зона устойчивости: 3 — 9

Хранение: 6-10 месяцев

Описание: Очень мягкий вкус идеален для супов, салатов и соусов, не оставляет чесночного послевкусия. На самом деле это представитель семейства луковых.Луковицы мамонта могут вырасти до одного фунта и более, каждая с 5-7 огромными зубчиками. Оптимальное время посева:

Оптимальное время посадки чеснока

• Зона 3 USDA — установка с начала до конца сентября
• Зоны 3b — 5b — установка с конца сентября до начала октября
• Зоны 5b — 7b — установка с середины до конца октября
• Зоны с 7b по 9b — установка в конце октября по ноябрь

Советы по выращиванию чеснока

Выращивать чеснок весело и легко. Тщательно управляйте поливом, чтобы почва оставалась влажной, но не влажной.Слишком влажная почва может привести к гниению, а слишком сухая почва может уменьшить количество образующихся гвоздик.

На приподнятых грядках мульчирование помогает немного защитить себя зимой. От 4 до 6 дюймов чистой соломы подойдет.

Как и лук, чеснок является тяжелым кормом, поэтому использование универсального корма для сада 10-10-10 Espoma перед посадкой поможет подкормить растения весной. Добавление достаточного количества листового компоста или выдержанного навоза может обеспечить необходимый уровень плодородия, который необходим чесноку для хорошего урожая.

Найдите все необходимое для садоводства в Jung Seed Co. Семейной компании в Висконсине. Уважаемый за качество и сервис с 1907 года.

У нас нет задержек с доставкой. Осенние растения и луковицы будут отправлены в соответствии с нашим графиком отгрузки на осень . Семена будут отправлены немедленно.

Чеснок ( Allium sativum ) — многолетнее цветущее растение из семейства Allium .Его близкими родственниками являются лук, лук-шалот, чеснок и лук-порей.

Чеснок вырастает из луковиц на высоких цветущих стеблях и может вырасти до 3 футов в высоту. В северном полушарии они цветут в более теплые месяцы; С июля по сентябрь.

Обычно луковицы содержат от 10 до 20 зубчиков, но это может меняться в зависимости от сорта. Гвоздика обладает сильным ароматом и покрыта тонкими листиками-оболочками.

Если посадить в нужное время и на нужную глубину, чеснок очень вынослив и будет расти даже на севере, до Аляски! Это, а также многочисленные преимущества для здоровья — вот некоторые из причин, по которым он незаменим в любом домашнем саду.

Откуда берется чеснок?

Свежий чеснок был распространенной приправой во всем мире на протяжении тысячелетий. Его использовали в качестве приправы и в народной медицине по всей Европе и Азии.

Ученые считают, что чеснок пришел из регионов между Центральной Азией и Ираном. Однако доказательства неубедительны. Большинство сортов дикого чеснока из этих регионов бесплодны. И чеснок мало изучен.

«Злоупотребление чесноком — преступление… Пожалуйста, относитесь к своему чесноку с уважением»
Энтони Бурден, американский шеф-повар, писатель и документалист.

Сколько существует видов чеснока?

Виды чеснока | Изображение предоставлено

Если вы покупаете чеснок исключительно в продуктовом магазине, то, вероятно, когда-либо пробовали только один вид чеснока.

Но есть бесчисленное множество разновидностей чеснока со всего мира. Каждый из них имеет отличительные характеристики и вкусовые характеристики.

При таком большом количестве различных видов на выбор может быть сложно выбрать идеальный вид для выращивания в вашем саду.

В этой статье мы рассмотрим различные виды чеснока и поможем вам выбрать лучший вариант для вашего сада.

Как определить чеснок?

Настоящий чеснок имеет два основных подвида:

• Чеснок Softneck
• Чеснок Hardneck

Далее они подразделяются на два подтипа под чесноком Softneck и восемь под чесноком Hardneck:

Изображение предоставлено

Сорта чеснока Softneck

Сорта

Softneck ( Allium sativum sativum ) являются наиболее широко доступными.Обычно их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Чеснок Softneck — популярный вариант для коммерческого использования из-за того, что его легко выращивать и поддерживать. Это не деликатно, и оно переживет автоматическое планирование.

Кроме того, не требует среднеспелой обрезки побегов.

Чеснок Softneck имеет мягкий вкус и лучше всего растет в теплых зонах USDA 5 и выше.

На каждую луковицу также приходится много маленьких гвоздик, идеально подходящих для отрастания и размножения.

Два подтипа чеснока Softneck:

Артишок Чеснок

У чеснока артишока Softneck меньше, но больше зубчиков. Он также имеет более мягкий вкус по сравнению с чесноком из серебристой кожицы.

Иногда из-за более крупных гвоздик он может удерживать влагу, что приводит к образованию плесени во время хранения. Но при правильном высыхании он может храниться до восьми месяцев.

Чеснок серебристый

Это немного меньше и намного ароматнее, чем чеснок артишока.Его легче и быстрее сохнуть, и он будет лучше держаться, как правило, до года в правильных условиях.

Чеснок Softneck — без центральной ножки.
Изображение предоставлено Жесткий чеснок — присутствует центральный стебель
Изображение предоставлено

Сорта чеснока Hardneck

Сорта чеснока Hardneck ( Allium sativum ophioscorodon ) обычно имеют более сильный вкус и более крупные дольки.

Кроме того, весной они дают деревянистый центральный стебель и зеленый побег, называемый scape .

Изображение любезно предоставлено

Стебли чеснока — это цветущие стебли, прорастающие из луковиц. Черешки растут, образуя луковицу с крошечными зубчиками, идентичными родительской луковице.

Хотя черешня является деликатесом во многих кухнях, фермеры обычно рубят ее. Они делают это, чтобы побудить растения сосредоточить всю свою энергию на выращивании луковиц.

Сорта чеснока Hardneck также лучше чувствуют себя в холодную погоду, чем softnecks.

Официально существует пять видов чеснока под жесткой шеей и три под слабоболтовой .Это:

Рокамболе Чеснок

Рокамболе обладает лучшим вкусом. Он служит золотым стандартом для домашних садоводов, ищущих богатый, насыщенный вкус.

Однако чеснок рокамболе очень требователен к чрезмерному поливу. Он не будет работать во влажных помещениях и требует более жаркой погоды, чем другие сорта.

Чеснок рокамболе дает от 8 до 12 зубчиков в одном слое вокруг стебля, и его легко очистить.

Его внешняя оболочка может быть от полосатой до красной и розовой.

В сухом виде чеснок рокамболе может храниться шесть месяцев и более.

Фарфор Чеснок

Фарфоровый чеснок по вкусу близок к рокамболе. Он дает большие гвоздики, обычно от четырех до шести, и они покрыты гладкой белой оберткой.

Хотя внешняя оболочка белая, отдельные гвоздики обычно покрыты красной / коричневой коркой.

Фарфоровый чеснок популярен среди домашних садоводов, потому что он хорошо адаптируется к различным условиям выращивания.Он также очень хорошо хранится, обычно до восьми месяцев в правильных условиях.

Чеснок с пурпурной полосой

Есть три вида чеснока под этим подтипом, все с характерными пурпурными полосами.

• Чеснок с пурпурной полосой
• Чеснок с пурпурной полосой
• Пурпурный чеснок глазированный

Ранее все три разновидности относились к одному подтипу — Чеснок с пурпурной полосой. Но теперь каждый из них образует свой отдельный подтип.

Они дают от 8 до 12 зубчиков на луковицу и известны тем, что делают лучший печеный чеснок.

Изображение предоставлено

Чеснок с мраморной полосой

Это разновидность чеснока, похожая на чеснок Purple Stripe. За исключением того, что у него меньше зубчиков большего размера.

Во влажных помещениях он имеет тенденцию удерживать воду в колбе, поэтому требует особого внимания при отверждении.

Популярный сорт этого подтипа — красный чеснок для гурманов.

Глазированный фиолетовый чеснок

Это еще один сорт, ранее классифицированный как чеснок Purple Stripe.

Он более нежный, чем другие разновидности в полоску, из-за более тонкой внешней кожуры.

Glazed Purple Stripe также очень нежный, что делает его менее идеальным для коммерческого выращивания. В основном это сохраняется благодаря природоохранным учреждениям и семейным производителям.

Промежуточные сорта чеснока

Помимо этих пяти сортов чеснока с жесткой шеей, у нас есть еще три сорта со слабым болтовым креплением. Это сорта, которые могут давать побег в суровых условиях, таких как засуха или чрезмерная жара.Но в остальном вырасти как тупица.

Они представляют собой золотую середину между разновидностями hardneck и softneck. Отсюда и термин «промежуточный».

Три различных типа промежуточного чеснока:

Азиатский чеснок

Это один из самых быстрорастущих видов чеснока. Он становится большим и очень быстро созревает. Это делает его популярным среди садоводов, которые хотят как можно скорее получить свежий чеснок. И несколько раз в течение года.

Однако они хранятся недолго. Азиатский чеснок обычно начинает прорастать примерно через четыре-пять месяцев после сбора урожая.

В сыром виде он имеет сильный вкус и немного нагревается.

Чеснок тюрбан

Чеснок тюрбан, как и азиатский чеснок, растет очень быстро. Но с более крупными гвоздиками, как правило, по пять-восемь на луковицу.

Чеснок тюрбан также недолговечен. Когда он созревает, его кожица отслаивается, особенно если слишком долго оставаться в земле.И это еще больше сокращает срок его хранения.

Креольский чеснок

Креольский чеснок, выращенный | Изображение предоставлено

По внешнему виду креольский чеснок является одним из самых красивых. У него поразительная розовая кожа с небольшой луковицей.

Он также легко адаптируется и может переносить суровые условия выращивания, такие как засуха.

Несмотря на небольшие размеры, креольский красный, вероятно, лучший вариант для выращивания в США. Он очень хорошо хранится, а его уникальный внешний вид делает его любимым на фермерских рынках и в магазинах.

А как насчет слоновьего чеснока?

Наконец, ни одна статья о чесноке не обходится без упоминания о слоновьем чесноке

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также известный как чеснок буйволиного, является гораздо более крупным родственником из семейства луковых. На самом деле, он больше связан с луком, чем с чесноком.

Растет в виде огромных луковиц (иногда до фунта каждая) с четырьмя-шестью зубчиками.

Слоновий чеснок популярен благодаря своему размеру и мягкому вкусу, как у мягкого чеснока.Он идеально подходит для людей, которые не всегда могут любить чеснок или терпеть его.

Гвоздики крупных размеров легко чистить, что делает их желанным выбором для многих поваров. Кроме того, благодаря мягкому луковому вкусу они отлично подходят для жарки, приготовления соусов, жаркого или винегретов.

К сожалению, из-за их размера им труднее расти в холодных регионах.

Изображение предоставлено

Какой вид чеснока лучше всего?

Два ключевых фактора определяют лучший сорт для выращивания в домашнем саду:

• Климат вашего региона
• Ваш личный вкус

Сорта Softneck хорошо себя чувствуют в более теплом климате без сильных морозов зимой.Hardnecks более выносливы и могут переносить более холодные условия.

Если вам нужно больше свежего чеснока, даже после сбора урожая, фарфор — ваш лучший вариант. Это самые надежные и самые долго хранящиеся разновидности жестких дисков.

Но если вы цените вкус, вы не ошибетесь с Rocambole. Говорят, что это лучший аромат из всех чеснока. Но помните, что для процветания нужна теплая и сухая погода.

Тем не менее, в каждом подтипе чеснока есть десятки разновидностей.Некоторые из них никогда не классифицировались коммерческими производителями. И среди них вы можете найти сорта, лучше подходящие вам и вашей местности.

Обязательно выращивайте уникальные сорта и лучших производителей в вашем регионе. В конце концов, вы получите сорт, который идеально соответствует вашим предпочтениям и условиям выращивания.

Фотография с Flickr, автор — Kjokkenutstyr Net

Связанные

Какой вид чеснока с чем лучше всего сочетается? «Food Hacks :: WonderHowTo

Сходите в сетевой супермаркет и, скорее всего, вы увидите один сорт чеснока — может быть, два или три, если вам повезет.Тем не менее, есть аппетитное количество Allium sativum , намного больше тех белых луковиц, с которыми большинство из нас сталкивается в ближайшем Stop ‘n’ Shop.

Хотя в большинстве рецептов конкретно не указывается, какой чеснок использовать, как только вы узнаете основные разновидности чеснока, вы можете начать экспериментировать со вкусами и нюансами, которые каждый тип привносит в ваш стол. Читайте дальше, чтобы исследовать чудесный мир чеснока.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck ( Allium sativum ophioscorodon ), как правило, более ароматный, чем их собратья с мягкой шейкой.Для них характерны твердые древесные центральные стебли и длинный стебель цветка (черешок), который изгибается и изгибается, как правило, дважды. У них обычно от четырех до двенадцати зубчиков в каждой луковице.

Этот крепкий деревянистый стебель в центре луковицы говорит о том, что это самая жесткая разновидность. Изображение через Away to Garden

Жесткий чеснок иногда может быть острым или острым. Другие говорят, что они более острые, сложные и в целом более «чесночные». Разновидности фарфора, рокамболе и пурпурной полосы относятся к семейству жестких дисков.

Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с очень холодной зимой, так как он требует более длительного времени яровизации (т.е. им нужна долгая холодная зима, чтобы они были в состоянии покоя, чтобы они могли цвести весной).

(1) Чеснок Softneck. Обратите внимание, сколько у него зубчиков и что у него нет центрального стебля. (2) Жесткий чеснок. Изображения через Новости Матери-Земли

Если вы находитесь на фермерском рынке и видите луковицы чеснока, которые имеют розово-фиолетовый оттенок на мякоти зубчиков и более тонкую кожицу, вы, вероятно, смотрите на чеснок с твердой шейкой.Купите их прямо сейчас. Вы хотите, чтобы они были в вашей жизни и в вашем животике.

Я использую их для жаркого с нежным мясом, например, утки или оленины, а также для винегретов с другими сытными ингредиентами, такими как горчица или яблочный уксус. Если вы делаете оливковое масло или уксус с добавлением чеснока, используйте твердый чеснок, если он доступен для большего аромата.

Этот румянец под хрупкой кожей: это не смущение, это твердый чеснок, детка. Изображение предоставлено Brooklyn Supper

Чеснок Softneck

Считается, что чеснок Softneck ( Allium sativum sativum ) произошел от твердого чеснока и состоит из большей части чеснока, который вы видите в крупных супермаркетах.Из-за того, что у него отсутствует цветущий стебель твердого чеснока, он дает гораздо больше зубчиков — иногда всего восемь, а иногда достигает тридцати и более.

Чеснок Softneck — хороший универсальный чеснок, который подходит практически для любых блюд. Изображение предоставлено Garden of Eaden

Если вы хотите есть или использовать чеснок в сыром или слегка приготовленном виде, вы, вероятно, выберете разновидность мягкого чеснока. Если вы делаете простую заправку для салатов, в которой особенно важен чеснок, выберите чеснок с мягкой шейкой. Он имеет более травяной, растительный вкус и не имеет укусов своих жестких братьев и сестер.

Большинство обработанных чесночных продуктов, таких как чесночный порошок и приправы, получают из мягкого чеснока. Артишок (сорт, продаваемый в супермаркетах) и Silverskin (вид, который вы чаще всего увидите в плетеном виде) — это две разновидности чеснока с мягкой шеей.

Креольский чеснок

Первоначально считавшийся разновидностью мягкого чеснока, креольский чеснок оказался в отдельном классе — буквально. Эти луковицы чеснока, как правило, имеют до 12 зубчиков и имеют цвет от красивого светло-розового до почти пурпурного свечения.В отличие от розовых сортов чеснока с твердой шейкой, вся луковица имеет тенденцию быть розовой / красной / фиолетовой.

Сорт креольского чеснока Аджо Морадо. Обратите внимание на насыщенный и красивый цвет. Изображение через Agroterra

Креольский чеснок встречается довольно редко и лучше растет в более теплом климате. Креольские сорта, как правило, имеют в своем названии ссылку на вино. Некоторые виды — это кубинский пурпурный, Аджо Рохо, Бургундский, Креольский красный и Роза дю Лотрека.

Этот вид чеснока имеет тенденцию иметь немного тепла во вкусе, а его острота варьируется в зависимости от сорта, который вы покупаете.Обязательно проведите нюхательный тест перед покупкой — он покажет вам, сколько кусочков чеснока содержит. Я видел этот чеснок всего несколько раз на различных фермерских рынках и всегда сожалел, что не купил больше.

Черный чеснок

Как и у многих супергероев, происхождение черного чеснока неясно и окутано тайной. Скотт Ким утверждает, что его изобрел. Другие говорят, что это восходит к Древнему Египту. Все, что я знаю, это то, что в корейских продуктовых магазинах много черного чеснока (японцы тоже его используют) и что его вкус практически не поддается классификации.

Это узнаваемо чеснок при первом укусе, но он имеет богатый сливовый оттенок, а также намек на уксус. Он немного вязкий, как хорошие сухофрукты, и хорошо подходит для людей, которые ненавидят обычный чеснок.

Обычному чесноку может потребоваться до месяца, чтобы достичь этой стадии карамелизации / брожения. Изображение предоставлено Bristol Bites UK

Шеф-повар Эван Ханзор из Brooklyn’s Parish Hall говорит: «В нем есть нотки темной карамели, шоколада, немного горечи, сладости и умами, а также je ne sais quoi .»

Комбинация ферментации, обезвоживания и медленного нагрева используется для того, чтобы сахар в чесноке карамелизировался в течение длительного периода времени и становился черным.

Черный чеснок, по мнению некоторых поваров, добавляет этот богатый мясной умами вкус блюд, в которых в противном случае он мог бы отсутствовать. Я подавал его как закуску или использовал как гарнир в салатах и ​​мясе. Он также хорошо сочетается с соусами и винегретами, но его слишком дорого использовать в крупномасштабных блюдах. , как маринад. Некоторые люди используют его в десерте, как этот шоколадный торт с черным чесноком и малиновым соусом.

Мария Сириано, придумавшая этот рецепт, отмечает, что он, скорее всего, предназначен только для любителей приключений. Изображение с помощью просеивания и венчика

Стебли

Стебли и скаты чеснока часто путают друг с другом, но это две разные разновидности зелени. Как упоминалось выше, черешок — это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Он скручивается и закручивается, а на конце часто имеет белую луковицу в форме капли. Обычно его удаляют, чтобы растение не давало больше семян, а вместо этого вырастало большую луковицу чеснока.

Гуру кулинарии Дори Гринспен любит есть сырые стручки или использовать их в качестве основы для песто. Изображение предоставлено Дори Гринспен

Лебедки волшебно восхитительны, особенно когда их обжаривают в масле и масле и приправляют небольшим количеством fleur de sel . Вкус свежий, зеленый и растительный, со вкусом молодого свежего чеснока. Текстура нежная, но хрустящая.

Они прекрасны в качестве гарнира, готовятся на пару до готовности и подаются в салатах или используются в качестве гарнира к пасте.Я бы не стал использовать их для придания вкуса чему-либо, например, винегрету, потому что у них такой нежный вкус.

Паста с чесночными дольками и колбасой. Изображение через Prospect the Pantry

Сезон в лесах бывает весной, а иногда и в начале лета. Увы, я не нашел много мест на Западном побережье, где их можно было бы продавать, поскольку твердый чеснок хорошо растет в более холодном климате, а когда я это делаю, черешки становятся жестче и волокнистее. Если вы любитель чеснока и вам посчастливилось жить в районе, где растут стебли, купите все, что сможете, когда встретите их.

Пандусы

Пандусы ( Allium tricoccum ) обычно имеют пару широких лопатообразных листьев и вырастают от 4 до 12 дюймов в длину с нежными бледно-зелеными стеблями. Их вкус похож на смесь молодого чеснока и зеленого лука: острый, но сладкий. Они тесно связаны с диким чесноком ( Allium wineale ), который многие считают сорняком.

Луковицы пандусов тоже вкусные, хотя некоторые повара от них отказываются. Изображение через Cantaloupe Alone

Пандусы, однако, известны тем, что вызывают безумие, когда появляются на фермерских рынках.Ранняя весна — лучшее время года для них. Как и скейп, они работают практически во всем, будь то слегка обжаренные и поданные вместе с основным блюдом или используемые для создания экстравагантно вкусной пасты.

Слон / Чеснок буйвола

Угадайте, что? Эти гигантские луковицы, которые выглядят как чеснок на стероидах, на самом деле являются частью семейства луковых. Слоновий чеснок (также называемый чесноком буйвола) на самом деле — это Allium ampeloprasum , а не sativum . Он мягче, чем большинство чеснока, но имеет вкус лука.

Слоновий чеснок часто взаимозаменяем с мягким чесноком с точки зрения вкуса и работает так же, как и мягкий чеснок в соусах, винегретах и ​​жареном картофеле. Он также великолепен в жареном виде, особенно если к вам приходит много людей, потому что он такой огромный.

Серьезно, посмотрите на размер этой штуки! Изображение предоставлено Guru Rabbit

Мне нравится этот сорт чеснока, потому что его огромные зубчики позволяют легко чистить его. Кроме того, когда мне лень и я не хочу готовить лук и чеснок, я, как правило, по умолчанию использую слоновий чеснок.

Если вы действительно хотите попробовать разные виды чеснока и все их разновидности, лучше всего пойти на местный фермерский рынок и понюхать (буквально). Как только вы попробуете несколько разных видов чеснока, вам просто захочется еще.

Теперь, когда вы знаете разницу между всеми видами чеснока, вы должны знать, как легче очистить зубчики чеснока с помощью микроволновой печи и даже как «очистить» целые луковицы чеснока за один раз. А затем перейдите к нашей шпаргалке по луку, чтобы увидеть различия между луком-шалотом, зеленым луком и другими видами Allium cepa .

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

12 различных видов чеснока с изображениями

Можно подумать, что все чесноки одного и того же типа, но это не так.У этой универсальной специи нет разных вариантов, но есть разные виды чеснока, которые можно найти на рынках и на фермах по всему миру.

Чеснок произошел от вида лука Allium sativum. Его ближайшими родственниками являются лук, лук-шалот, лук-порей, чеснок, валлийский лук и луковое семейство китайских. Считается, что чеснок возник в Средней Азии и на северо-востоке Ирана, но множество разновидностей чеснока выращивают во всех уголках земного шара.

Помимо того, что чеснок является одной из самых популярных специй в различных рецептах, он также используется как натуральное лекарство.Эта вонючая специя — не просто рецепт обычного чесночного ингредиента, ее можно использовать в разных целях.

Какие 12 различных видов чеснока

Чеснок подразделяется на две категории: мягкий чеснок и твердый чеснок. Чеснок Softneck Allium sativum — это сорт чеснока, который лучше всего выращивать в регионе с более мягким климатом. Чеснок Softneck созревает быстрее, чем чеснок Hardneck, и он не образует черешков, к тому же он обычно содержит несколько маленьких зубчиков на луковицу.

У жестких сортов чеснока есть чесночные черешки, представляющие собой длинный цветущий стебель, который в конечном итоге развивает крошечные луковицы на верхнем конце его древесного стебля. Под чесночным стеблем вы найдете центральный цветущий стебель, на котором один ряд зубчиков обернут вместе бумажной оболочкой, образуя луковицу чеснока.

Но помимо этих двух разновидностей чеснока, есть подкатегории чеснока, которые вы можете найти в других местах. Давайте проверим, какие виды чеснока вы могли не знать.Возможно, вы захотите вырастить некоторые из них в собственном домашнем саду.

1. Слоновий чеснок

Слоновий чеснок относится к семейству луковых, которые являются многолетними растениями. Иногда его называют чистым чесноком, поскольку из его луковицы образуются большие зубчики. Слоновий чеснок имеет более мягкий вкус по сравнению с другими сортами чеснока, которые некоторые люди считают более вкусными. Его можно запечь целиком на гриле или запечь в духовке, а также использовать как чесночный намаз на тосты с маслом.

Этот вид чеснока можно сажать в два разных времени года: весной и осенью. Слоновий чеснок также можно выращивать зимой и собирать поздней весной в районах с более теплым климатом.

---

2. Чеснок Красный Чеснок

Чеснок красный относится к твердым сортам чеснока, которые отличаются морозостойкостью с пурпурными полосами, которые известны своим прекрасным вкусом и гладкой текстурой при обжарке. Красный чеснок чеснок дает большие луковицы с 12 зубчиками среднего размера на головку.Поскольку этот вид имеет чесночные черешки, он относится к твердым разновидностям чеснока.

Если вы планируете выращивать этот вид чеснока, просто подготовьте полное солнце в рыхлой, хорошо дренированной почве и посадите в нее луковицы чеснока. Вы можете расположить чеснок на расстоянии не менее двух-четырех дюймов друг от друга в двенадцатидюймовом ряду. Этот вид чеснока не растет на семенах чеснока.

---

3. Грузинский огненный чеснок

Этот чеснок является фаворитом домашних садоводов и фермеров из-за его потрясающего вкуса и гвоздики.Зубчики чеснока большие и могут вырасти от 6 до 8 зубчиков на луковицу. Чтобы раскрыть его вкус, вы можете поджарить грузинский огненный чеснок. Другие могут предпочесть есть его свежим и сырым из-за его приятного острого вкуса.

Вы можете сажать этот сорт чеснока на богатой, хорошо дренированной почве, свободной от сорняков. Для регионов с более холодным климатом это можно запланировать на декабрь. Для созревания чеснока может потребоваться до 210 дней.

---

4. Артишок и чеснок

Гвоздики на этом расположены внутри слоистой структуры, похожей на артишок.Вот почему он назван чесноком артишока. Он может производить до 14 зубчиков разного размера из каждой луковицы. Чесночные растения артишока короче, с широкими горизонтальными листьями и без черешка, поэтому он относится к разновидностям чеснока с мягкой шеей.

Этот чеснок — один из самых распространенных сортов чеснока в супермаркетах. Его чесночный аромат может быть очень мягким и приятным, в то время как другие имеют более глубокий аромат. Вы можете легко выращивать эти виды чеснока, и на самом деле это один из фаворитов коммерческих производителей.Их легче выращивать и давать более крупные луковицы, чем у большинства других чесноков.

---

5. Фарфоровый чеснок

Фарфоровый чеснок — один из самых крупных и привлекательных сортов. Тем, кто испытывает трудности с чисткой, не беспокойтесь: этот чеснок очень легко чистить. Его луковица может содержать до семи гвоздик, которые очень вкусны.

Выращивать этот чеснок нужно так же, как и другие виды. Просто посадите этот чеснок в хорошо дренированную почву осенью.Это время, когда твердое вещество остынет, что идеально подходит для сортов. Перед посадкой чеснока обязательно закопайте большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза.

---

6. инчелиум красный чеснок

Inchelium Красный чеснок — один из самых гибких видов чеснока, так как он может адаптироваться к различным зонам выращивания, с высокой урожайностью и скороспелостью. Его луковица также может вместить до 16 зубчиков чеснока, что хорошо для товарной продукции. Колба также может иметь толстую кожицу, которая удобна для хранения.

Этот чеснок может иметь умеренно острый вкус со средней остротой. Вы можете найти этот чеснок в конце лета или в начале осени, так как именно в это время его собирают. Также важно отметить, что красный чеснок inchelium является отличным источником витамина B6, витамина C, железа и марганца.

---

7. Чеснок с пурпурной полосой

Чеснок с пурпурными полосками — один из тех привлекательных сортов чеснока с твердой шейкой, благодаря цвету кожуры.У него яркие пурпурные полосы или пятна на обертке и коже, что-то вроде глазурованного пурпурного типа. Оттенок фиолетового может быть ярким или бледным в зависимости от температуры климата.

Сорта чеснока с пурпурной полосой могут содержать до 12 зубчиков на каждой луковице чеснока. Вы можете сажать этот чеснок осенью, пока земля не промерзнет.

---

8. Креольский чеснок

Этот сорт с упругой жесткой шеей имеет скромную белую обертку, которая скрывает пышный и яркий интерьер.Креольские сорта высоко ценятся фанатиками чеснока и, как говорят, возникли в Испании. Его обертка достаточно толстая, что позволяет долго хранить, к тому же эти сорта чеснока обладают восхитительным вкусом.

Его растения и листья от бледно-лаймовых до темно-зеленых могут варьироваться в зависимости от сорта и климата. Стебли этого чеснока могут образовывать нежные завитки, в то время как другие черешки могут иметь изящное опускание. Гвоздики могут быть от среднего до большого размера и могут составлять до 12 зубчиков в луковице.

---

9. Чайник Ривер Гигант Чеснок

Чеснок чайного речного гиганта произошел от вида артишока, и из него получаются большие луковицы чеснока. Некоторые луковицы могут достигать 4 дюймов в диаметре. Богатый вкус этого чеснока может отличаться, но он имеет интенсивный землистый вкус, средний жар и гладкое, но тонкое послевкусие.

Этот вид чеснока доступен в летний сезон. Он также богат витамином B6, витамином C и марганцем. Благодаря высокому содержанию аллицина, чеснок обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

---

10. Чеснок Red Toch

Red toch — красивый чеснок с красными и розовыми полосами. В небольшом селе Республики Грузия, откуда он пришел, он известен как Точляври. Этот сорт чеснока также происходит из семейства артишоков, которое является разновидностью мягкого чеснока. Что удивительного в этом чесноке, так это то, что из обычной луковицы он может дать до 18 зубчиков.

Этот чеснок созревает рано, и выращивание стебля не должно быть сложным. Вы можете начать осенью и ожидать урожая весной.Его корни полностью разрастутся в холодном климате. Поливать с интервалом в три дня.

---

11. Черный чеснок

Это может показаться странным, но вы правильно поняли, есть чеснок черного цвета. Причина, по которой он черный из-за процесса старения, называется карамелизацией. Черный чеснок используется в качестве ароматизатора во многих азиатских кухнях. Можно использовать любой чеснок и превратить его в черный.

---

12. Susanville Чеснок

Этот чеснок с мягкой шейкой имеет белую кожицу, иногда иногда розоватую, и популярен благодаря своему мягкому, но истинному чесночному вкусу.Говорят, что это улучшенная разновидность Калифорнийских ранних сортов. Ожидайте, что этот чеснок будет доступен с сентября до середины октября.

---

Какие самые лучшие виды чеснока

В зависимости от сорта должен быть один чеснок, который придется вам по вкусу. Просто возьмите их на фермерском рынке и приготовьте из них несколько хороших рецептов, например, чесночный соус для буйвола. Если вы ищете чеснок с более длительным сроком хранения, выбирайте чеснок с более толстой кожицей.