Какие бывают тыквенные семечки: Тыквенные семечки – описание и виды, состав и калорийность, польза и применение семян тыквы — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Тыквенные семечки – описание и виды, состав и калорийность, польза и применение семян тыквы

Тыквенные семечки – заменитель попкорна, гроза глистов и гельминтов, средство от простатита и облысения, натуральная косметика для сохранения молодости. А еще семя тыквы – это целый список необычных блюд, в том числе и сыроедческих.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Пищевая ценность и состав продукта
Описание тыквенных семечек
Вкус тыквенных семечек
Применение тыквенных семечек в кулинарии
Применение тыквенных семечек в хозяйстве
Сезон созревания тыквенных семечек и условия их хранения
Сорта тыквенных семечек
Полезные и вредные свойства тыквенных семечек
Интересные факты о тыквенных семечках

В моем детстве тыквенные семечки считались деликатесом. И если мелкие черные подсолнечные мог себе добыть каждый малолетний житель моего дома и его окрестностей, то эти – крупные, круглые и беленькие – встречались у детей довольно редко. И, естественно, по этой причине данный продукт ценился у нас чуть ли не на вес золота!

Чтобы его добыть, мало было пройти увлекательный квест под названием «сходить к магазину» – перейти три автомобильные дороги без пешеходных переходов и светофоров, дойти до «хлебного», отыскать среди полдюжины старушек ту, которая торгует именно этими редкими семечками.

Только перед ответственной вылазкой нужно было еще скопить прилично деньжат, продержаться и не потратить свое состояние на жвачки и «обычные» семечки, ведь частенько бывало и так, что вожделенного деликатеса просто не было. Если все этапы предприятия были преодолены, то в награду можно было получить целый бумажный стаканчик семян тыквы! Кстати, несмотря на нашу врожденную детскую щедрость, мало кто из нас хотел делиться этим лакомством.

Очень хорошо помню, что семечки тыквы разгрызались с большим трудом – еще одно досадное препятствие на пути к вкусной мякоти.

Семена подсолнуха легко щелкались и в сыром, и в жареном виде, а с этими нужно было повозиться – вставить в полураскрытую челюсть под определенным углом, нажать с определенной силой, и тогда, наконец, «сим-сим» открывался.

Но так добывали только обжаренную мякоть, сырую подобным образом добыть было практически невозможно – крошилась и слоилась под зубами.

Грызли мы эту советскую вкусняшку и не задумывались о том, откуда она берется. А потому, когда мама однажды принесла домой большую тыкву и разрезала ее, я очень удивилась. Этот солнечный жизнерадостный овощ бывал у нас на кухне редко из-за моей аллергии, да и то я встречала его в основном уже в кашах или в виде покупного тыквенного сока. И тут такое!

Большая, ароматная и с моими любимыми семенами внутри. Я, естественно, напала было на них, но быстро остыла – влажные, пахнущие сыростью, неразгрызаемые… Я ведь тогда не знала, что семя тыквы требует определенной обработки перед употреблением, и об этом я расскажу вам чуть ниже.

Сейчас же добавлю, что этот продукт я гораздо чаще стала покупать и есть, когда выросла, стала мамой и увлеклась вопросами здорового питания. Узнав о многочисленных полезных свойствах тыквенных семечек, я решила, что им на нашей кухне следует появляться с завидной регулярностью.

В итоге, приучила детей есть эту вкусную мякоть. Им, кстати, повезло с ее добычей гораздо больше, чем мне, потому что я покупаю семечки без оболочки. Думаете, это наименее полезный вариант продукта? Я тоже так считала, пока не нашла отличное решение. Им я тоже поделюсь в ходе статьи.

А сейчас предлагаю познакомиться с семенами тыквы поближе и узнать, как они чувствуют себя в природе.

К содержанию

Пищевая ценность и состав продукта

Пищевая ценность на 100 г

Белки

24,5

Жиры

45,8

Углев.

4,7

кКал

556

Витамины и минералы	pH
B4, B3, B7, E, C, B5, B6, B2, P, K, Mg, Cl, Ca, Si, Zn, Na	Кислотный

Продукт ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,2 – 5,6.

К содержанию

Описание тыквенных семечек

Вполне логично, что тыквенные семена добывают из тыквы. А это растение – что тоже очень даже очевидно – принадлежит виду рода Тыква и относится к семейству Тыквенные.

Всего в мире насчитывается около 20 разновидностей различных тыкв. Та, которая нас интересует сегодня, величается обыкновенной или твердокорой, а еще пепо (потому что на латыни звучит, как Cucurbita pepo).

Последнее название странноватое, но спасибо большое, что семечки не добывают из ее родственницы – тыквы вонючей. Вряд ли такой товар пользовался бы большим спросом –мало того, то воняет, так еще и плоды невыносимо горькие!

Бывают также тыквы фиголистные, гигантские, мускатные, дланевидные, пальчатые. А нашу героиню можно просто звать кабаком, который, по одной версии, является ее ближайшим родственником, а по другой – кустовой разновидностью тыквы.

Тыквенная семейка насчитывает множество родов, которые широко распространены по миру, но большинство которых все же жмется поближе к тропическим странам – тепло любят.

Представителей семейства едят, делают из них посуду и музыкальные инструменты, губки и набивочный материал, а также используют в качестве лекарства.

Среди ближайших родственников тыквы числятся всем известные огурцы, арбузы, дыни. Кроме того, семейство Тыквенные включает в себя и странноватых членов. Так, в нем числятся бешеный огурец (очень хорошо помню, как мы всем классом смеялись на биологии над этим названием! А вы?), больбостемма, переступень, чайот, трихозант, циклантера, момордика. Есть, чему удивляться!

Но вернемся все же к нашей тыкве обыкновенной, которая может расти, цвести и давать семена лишь один год, а может несколько лет. Это растение стелется по земле длинными 5-8-метровыми стеблями с мелкими усиками.

Усы даны тыкве вовсе не для солидности и привлекательности, а для того, чтобы она цеплялась ими за почву – так надежнее!

Листья у нее обычно крупные, в форме лопасти – с вырезами, не доходящими до центра. Начало и середина лета – время цветения интересующего нас растения. Именно в этот период оно становится очень привлекательным из-за появления на нем цветочных колокольчиков, у которых обычно 5 долей, хотя в некоторых случаях может быть и 4, и 6, и 7.

Плоды кабака или тыквы пепо крупные, покрытые твердой гладкой оболочкой с чуть менее твердой мякотью внутри. А в самом сердце тыкв скрываются те самые семена – деликатес из детства, который много веков спасает человечество от всевозможных недугов. Семечки этого овоща, как правило, белого цвета, довольно крупные, плоские, овальной формы с заостренными носиками. Похожи на капельки!

Тыквенные плоды могут иметь самые разнообразные формы – и шарообразные, и овальные, и быть похожими на кувшин. Вы можете встретить тыковку размером с яблоко, а можете отыскать тыквину, превышающую диаметром футбольный мяч! Видели такие? Кстати, ботаники так и зовут эти плоды – тыквинами, а с точки зрения науки они являются ягодами, как и арбузы.

Как собирают и обрабатывают тыквенные семечки?

Для просушки семян используют солнце, дегидратор или духовку.

Время сбора семечек из плодов – осень. Именно в этот период тыквы хорошенько вызревают, их собирают до наступления заморозков и отправляют на хранение. После того, как тыкву срезали, ее следует подержать в теплом помещении в течение месяца, а уж затем извлекать из нее содержимое.

Оттягивать этот радостный момент не стоит, так как в тепле семечки могут прорасти, особенно если у вас летние тыквенные сорта. Хотя сыроеду только того и надо!

Чтобы достать семена, плод следует осторожно разрезать на две части, но не по центру, а чуть сбоку – это гарантирует целостность интересующего нас содержимого, прячущегося в сердцевине. Удобнее всего доставать его столовой ложкой или вообще половником, если тыква крупная.

Семечки промывают в прохладной воде, очищают от остатков мякоти, тщательно перебирают, отделяя крупные от пустых и мелких. После этого их сушат в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией или на открытом воздухе, если погода позволяет. Подозреваю, что современная промышленность не заморачивается и использует специальные печи.

Сухость очень важна для тыквенных семян, так как во влажной среде их твердая защитная оболочка становится хрупкой и проницаемой.

Тогда семечки темнеют, плесневеют и начинают дурно пахнуть (снова вспоминается вонючая тыква!). Подробнее о том, как хранить этот продукт, мы поговорим чуть ниже, а сейчас давайте перейдем к его истории!

История возникновения тыквенных семечек

Индейцы очень любили тыквы и семена из них.

Родиной данного продукта является Южная Америка, а, если быть точнее, Мексика. Именно на территории этой страны археологи откопали фрагменты тыквенных семян, датируемые 7000 до наступления нашей эры.

Ученые выяснили, что они были важной составляющей рациона индейцев. Мудрые племена использовали семечки тыквы в качестве пищи и как лекарство.

Примечательно, что слово «pepitas», которым мексиканцы величают тыквенные семена, очень распространено в этой стране – его часто можно встретить в названиях местных торговых марок и даже яхт.

Древние греки также ценили этот продукт и употребляли его в пищу. Чуть позже любовь к нему распространилась по всей планете, и, благодаря мексиканцам, у советских детей был свой тыквенный деликатес. Кстати, а каков он на вкус? 😉

К содержанию

Вкус тыквенных семечек

Сырые и жареные семена тыквы отличаются по вкусу.

Само собой, сырые и жареные семена отличаются друг от друга по вкусу. Так у первых преобладает приятный травянистый привкус, они более сочные и ощутимо сладкие, слегка молочные, чуть терпкие.

Те же семечки, которые жарили или прокаливали в духовке, в результате термической обработки, приобретают ореховый вкус и аромат. Легкие сладость и молочность уходят, а на их место заступают насыщенные древесность и маслянистость.

Вам какой вариант больше нравится? Мне по настроению.

К содержанию

Применение тыквенных семечек в кулинарии

Эти семечки придают салатам ореховый вкус и делают их сытными.

Ох, помню времена своего сыроедения. Тогда семена тыквы очень выручали меня – есть хотелось дико все время, фрукты в какой-то момент уже стояли поперек горла. Тело требовало чего-то плотного, сытного, насыщенного, вот тогда-то я и вспомнила о своем детском деликатесе.

Никаких квестов, чтобы его добыть, уже проходить не нужно было – ни копить деньги, ни бежать сломя голову через дорогу в компании таких же безбашенных друзей. Можно было просто зайти на рыночек около дома и купить любимых семечек – причем не строго бумажный стаканчик, а столько, сколько нужно!

Поначалу мы с сыном просто грызли их, как в моем детстве. Но я-то прекрасно понимала, что долго мы так не продержимся – неудобно щелкать эту оболочку, ребенок не справлялся, я не могла чистить за двоих, а жарить нельзя. Сыроеды ж! Тогда я нашла способ купить много очищенных тыквенных семян и стала говорить из них всякое вкусное, экспериментировать.

Одним из первых моих сыроедческих рецептов был сыр. Ну, это лишь одно название, конечно. На самом деле, полученная масса больше походила на паштет, но мне хотелось, чтобы это был сыр. 🙂 Скучала!

Итак, для его приготовления нужно замочить очищенные семена на всю ночь в воде комнатной температуры, утром воду слить, а их хорошенько промыть проточной водой. После этого они измельчаются мощным блендером вместе со всякими ароматными добавками. Это могут быть специи, в том числе и прованские-итальянские травы, может быть свежая зелень, молодой чеснок, зеленый лук, морские водоросли (особенно вкусно с нори!).

Не забудьте про соль – сейчас я употребляю исключительно гималайскую, а сыроеды, насколько помню, кладут в блюда водорослевую. Пробовали такую?

В результате у вас получится густая вкусная пахучая масса, которой при желании можно придать форму, отправить ее в холодильник и ждать, пока она станет хотя бы отдаленно похожей на сыр. Я тогда не знала, что этот продукт можно сделать из кешью с добавлением агар-агара. Вот это сыр, а то был тыквенный паштет! 😉

Из этой же массы веганы могут делать котлетки – запекать их в духовке или обжаривать на кокосовом масле. Тоже недурно получается!

Из сырых тыквенных семян можно извлекать растительное молоко.

Оно, конечно, не такое вкусное, как, скажем, кокосовое или миндальное, но тоже вполне приемлемое. Особенно если добавить в него натуральных медку и ванильки. Снова замачиваете продукт на ночь, утром промываете, отправляете в блендер, но с некоторым количеством воды.

Не лейте ее слишком много, иначе ваше молоко больше будет напоминать сыворотку! Семена должны измельчиться в паштет, а жидкость – помутнеть. Это сигнал к тому, что можно процеживать полученную жижу, хорошенько отжимать мякоть, отправлять ее на производство котлет, а молоко пить с подсластителем.

Сырые очищенные тыквенные семечки хороши в овощных и фруктовых салатах. Их можно сочетать практически с любыми продуктами, кроме дыни. Хоть они и родственники, а я бы поостереглась смешивать капризную ароматную дынную ягоду с чем бы то ни было – как бы чего не вышло. 😉

Лучше добавьте семена тыквы или даже их проростки к сочным помидоркам и салатным листьям. Просто и вкусно! Можно сделать подобие азиатского блюда, нарезав огурец и сельдерей тонкой соломкой, добавив тофу и горсть тыквенных ростков и сдобрив салат соевым соусом.

Когда я перестала быть сыроедом, то стала нагло прокаливать очищенные семечки тыквы на чугунной сковороде, чтобы получить тот самый ореховый вкус и аромат, который я так люблю. В таком виде я отправляю их в какое угодно блюдо.

Так, например, я просто обожаю варить зимой густой картофельно-тыквенный суп при помощи пароварки. Первый овощ я отправляю со специями и топленым маслом в кастрюлю, а на нее ставлю чашу с дырками, в которую кладу кусочки тыквы и моркови. Когда все становится мягким, опрокидываю содержимое пароварки в картофельный бульон, жужжу в нем «ногой» от погружного блендера и получаю густую оранжевую кремообразную массу.

На такой суп я обычно кладу мелко нарезанный зеленый лук и те самые поджаренные тыквенные семена. Да, именно кладу сверху, потому что блюдо настолько густое, что в нем, как говорится, и ложка стоит, и семечки лежат. 🙂 Любите нечто подобное?

Очень вкусно сочетать жареные семечки тыквы с не менее жареными баклажанами. Первые чуть ореховые, а вторые по вкусу напоминают в термически обработанном виде грибы (особенно если они без кожицы!), чуть чеснока, и у вас легкое оригинальное блюдо. Пробовали такое?

Их можно запекать в духовке вместе с картошкой и другими овощами, добавлять к соевому мясу, класть (как вы помните!) в вегетарианские котлеты.

Мексиканцы делают на основе тыквенных семян свой знаменитый на весь мир оригинальный соус «Моле Поблано» или «Моль».

В его состав, помимо героя моей сегодняшней статьи, входят кунжут, изюм, миндаль, перец чили, лук, чеснок, гвоздика, кориандр, черный перец, анис, корица, майоран, тимьян, банан, шоколад. Ух! Как вам такой ароматный букетик? 😉

Все это великолепие (кроме шоколада) сначала обжаривают в масле, затем измельчают блендером, а потом варят, добавляя шоколад. Подают «Моле Поблано», конечно, к мясу, но мы можем заменить его соей или грибами, либо просто намазать полученную вкусняшку на тортилью – кукурузную лепешку. Хотите?

А еще из тыквенных семечек получается вкуснейший и нежнейший урбеч. Заядлые сыроеды, веганы и вегетарианцы наверняка знают, что это. На всякий случай уточню – это маслянистая масса, полученная путем перетирания орехов или семян при помощи каменных жерновов. Используются именно такие измельчители, чтобы масло в процессе не прогоркало.

С тыквенным урбечем можно творить всякие вкусности – например, мороженое или паштеты, добавлять его в суп для густоты и в каши для сытности. Вы его пробовали? Как используете в кулинарии? Поделитесь, пожалуйста.

Тыквенные семена хороши и в выпечке. Я часто добавляю их в свой домашний хлеб. Раньше пекла его из пшеничной цельнозерновой муки, а после перехода на безглютеновую диету наловчилась делать кукурузные буханки, иногда с добавлением гречневой, рисовой, амарантовой или льняной муки. И туда, и сюда семечки отлично вписываются.

Их можно сыпать в печенье, кексы, хлебцы, булочки (как посыпать, так и в качестве начинки!) в целом или измельченном виде. Они могут стать основой сыроедческих десертов – тортов, пирожных, конфет.

Попробуйте сделать домашние козинаки из семян тыквы или халву из них же, включите их в состав питательных фитнес-батончиков наряду с финиками, черносливом, курагой, инжиром, орехами и медом. Делаете их? Мои дети очень любят, хоть фитнесом и не занимаются. 🙂

Кстати, семена тыквы, как и любые другие, содержат в своем составе жиры, поэтому их нельзя употреблять в количестве, превышающем 100 граммов в день!

Как видите, тыквенные семена – это не только то, что раньше продавали в бумажных стаканчиках бабушки (у нас на вокзале, кстати, до сих пор можно их найти, только это уже другое поколение старушек!). Это полноценный продукт питания, очень полезный для здоровья и важный для сыроедов и вегетарианцев в качестве источника белка.

А чем же так полезны эти семена? Давайте, наконец, поговорим об этом.

К содержанию

Применение тыквенных семечек в хозяйстве

Семечки тыквы — это еще и ценное ароматное масло.

Пожалуй, самый древний способ применения этого продукта, помимо употребления в пищу – его использование в качестве лекарства. Представители народной медицины и сегодня не отстают от древних майя и ацтеков – назначают тыквенные семена при болезнях сердца.

В частности, их регулярное употребление является отличной профилактикой инсульта, заболеваний коронарных артерий за счет содержания в семечках тыквы мононенасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Глутаминовая кислота, входящая в состав семян тыквы, дает им возможность благотворно воздействовать на нашу нервную систему. Чтобы уменьшить беспокойство, раздражительность и повысить стрессоустойчивость, просто грызите их чаще!

Китайцы и вовсе считают тыквенные семечки антидепрессантом.

Мужчинам семечки, добытые из тыквы, помогут справиться с простатитом. Они вообще оздоравливают всю мочеполовую сферу, в том числе и женскую. Было замечено, что климакс протекает значительно мягче, если во время него в пищу употребляется этот продукт.

Но, пожалуй, самое главное свойство тыквенных семян, ради которого я, собственно, и ввела их в наш с детьми повседневный рацион – это их сильное воздействие на паразитов.

Эти вредоносные существа преследуют нас повсюду, а мы вынуждены регулярно избавляться от них всеми возможными способами. К сожалению, не все антипаразитарные лекарства приятны человеку – возьмите, к примеру, полынь или пижму. Бррр! Горько!

А семечки – вкусно. И очень полезно. Считается, что для избавления от бычьего, свиного и карликового цепня, а также от остриц и широкого лентеца взрослому достаточно съесть натощак 300 граммов семечек тыквы. Да, выше я писала, что нельзя более 100 граммов, но так то пища, а это лекарство. Чувствуете разницу?

Для изгнания «животных» из организма нужна именно ударная доза. Некоторые представители народной медицины рекомендуют семена измельчать и смешивать с натуральным медом (50-100 граммов). Детям до 4 лет достаточно съесть 75 граммов семечек тыквы, до 7 лет – 100, до 10 – 150, а до 15 – 200.

Очень важно при этом, чтобы на тыквенных зернышках оставалась зеленая оболочка – та самая, которая содержит антигельминтный кукурбитин.

Это вещество и помогает нам избавляться от всевозможных паразитов. Не менее важно спустя три часа после приема такого вкусного лекарства выпить любое слабительное, а в некоторых случаях даже добавить к нему клизму, чтобы уж точно всех выгнать.

Ну, пожалуй, хватит о глистах и острицах. Давайте о чем-то более приятном, например, о красоте. Ее можно сохранить при помощи полезного тыквенного масла, которое, как вы догадались, извлекают из семян этого растения. Ценна нерафинированная маслянистая субстанция только холодного отжима, имеющая приятный ореховый аромат и терпкий вкус с легкой горчинкой.

Цвет масла тыквы может варьироваться от темно-зеленого до почти черного. Жители Восточной Европы торжественно величают его черным золотом как раз за столь необычный окрас. Также можно встретить и насыщенные желтые, и светлые красные оттенки этого продукта.

Масло семян тыквы обладает массой полезных свойств, в частности, оно широко используется в домашний косметологии (мы же завели разговор о красоте, помните?). Если чуть подогреть его на водяной бане и нанести на очищенную кожу лица и шеи, то масло насытит ее питательными веществами, что впоследствии скажется на ее состоянии наилучшим образом.

При регулярном использовании это натуральное косметическое средство улучшает цвет лица, разглаживает мелкие морщинки, повышает упругость кожи. Несмотря на жирную текстуру, оно стабилизирует работу сальных желез. Кожа после таких процедур становится гладкой и здоровой.

А если параллельно с косметическими процедурами съедать каждый день по 50-60 сырых семечек тыквы, то проблемы с кожей рано или поздно будут решены! По крайней мере так утверждают представители альтернативной медицины. Проверим их слова на практике? 😉

Кроме того, на ранки, ожоги и аллергические проявления на коже можно накладывать кашицу из измельченных семечек тыквы. Они будут лечить поврежденные ткани.

С помощью тыквенного масла можно успешно бороться с целлюлитом. Полезно оно и для волос – делайте массаж кожи головы с его участием, наносите на волосы маски на его основе, и ваша шевелюра точно станет более здоровой.

Если принимать этот полезный продукт вовнутрь, то можно избавиться от лишних килограммов, конечно, при условии, что вы будете придерживаться здорового рациона. Масло тыквенных семечек способствует очищению организма от шлаков и токсинов, оно нормализует работу пищеварительной системы и устраняет запоры.

Если пить такое маслице натощак, то с его помощью можно изгнать паразитов – да, вновь пришлось вернуться к этой теме после темы красоты. Но уж больно она насущная, согласитесь. 🙂

Полезен этот продукт и для печени. При умеренном употреблении он отлично очищает и регенерирует ее. Для этого органа полезен и отвар тыквенных семян, полученный из 1 чайной ложки измельченного сырья и 1 стакана кипятка.

Из масла тыквы даже делают лекарственный препарат под названием «тыквеол», который является источником витаминов, ненасыщенных жирных кислот и минералов. Как правило, он продается в виде маслянистой субстанции, капсул или ректальных свечей.

Как вырастить тыквенные семена в домашних условиях?

Вряд ли вы захотите выращивать тыкву на своем подоконнике в городской квартире. Ведь вы же знаете о том, что у нее восьмиметровые стелющиеся стебли, да еще и с цепляющимися за все усиками. Еще расползутся по всей кухне, буду за ноги хватать! 🙂

А вот микрозелень из семечек этого растения в маленьком горшочке получить вполне возможно. К тому же, это очень просто! Мой старший сын частенько выращивает нечто этакое самостоятельно, а младший пока только приобщается к процессу.

Итак, нужно просто замочить семена тыквы на ночь в воде, утром хорошо промыть и оставить в теплом месте. Спустя примерно 12 часов, может чуть больше, они дадут первые микроскопические ростки. Можно оставить их во влажной марле и время от времени смачивать водой из пульверизатора, а можно поместить в питательную почву и умеренно поливать через день (летом каждый день!).

Вскоре у вас на подоконнике появится сочная хрустящая зелень, которую можно будет класть в смузи и в салаты. Хотите? Тогда вперед – постигать азы садоводства в домашних условиях, только статью не забудьте дочитать, в ней еще много интересного. Например, вот!

К содержанию

Сезон созревания тыквенных семечек и условия их хранения

Тыквенные семечки собирают из плодов за заморозков.

Созревают семена тыквы вместе с ее плодами в течение лета, а собирают их осенью. Вспомните: именно в это время года прилавки рынков и магазинов пестрят кабаками самых причудливых форм и размеров, а в октябре американцы празднуют один из самых спорных праздников мира – Хэллоуин. Однако бывают и поздние сорта растения, тогда семечки из тыковок добывают ближе к зиме.

Хотя вообще-то нас все это не очень касается, потому что сегодня мы, благодаря прогрессу, можем покупать любимое лакомство круглый год в любых видах. Важно только знать, где и какое.

Как правильно выбирать тыквенные семечки?

В самом начале статьи я писала о сложностях выбора тыквенных семечек. С точки зрения пользы лучше, конечно, покупать сырые и в оболочке. Но их очень неудобно чистить, пока они сырые. Зубами грызть нельзя, это негативно отразится на состоянии эмали, а руками замучаетесь. Лишь обжарка делает этот процесс приемлемым, однако так теряется часть полезных свойств.

Очищенные семена тыквы – отличное решение, но есть несколько нюансов.

Очень важно, чтобы у них сохранялась зеленая антипаразитарная пленочка.

И, к тому же, без своей шелухи ядрышки становятся беззащитными – теряют витамины и подвержены воздействию солнца, воздуха, плесени.

Как же быть? Покупать тыквенные семечки только в виде урбеча? Я наша выход – приобретаю очищенные тыквенные семена в вакуумной упаковке. Я искренне верю, что их почистили и сразу засунули в безвоздушную среду, сохранив максимум питательных веществ и защитив от внешнего воздействия. А чего тянуть? 😉

В продаже встречаются и килограммовые, и трехкилограммовые, и пятикилограммовые вакуумные пакеты. Первые можно брать в одно лицо, а остальные покупать вскладчину. А какие семечки берете вы?

Собственно, правил по выбору такого вида продукта как бы и нет – вакуум он и есть вакуум. Только внимательно осматривайте его на предмет повреждений, чтобы нигде не просачивался воздух. Да и содержимое неплохо бы проверить – насколько оно чистое.

Зернышки тыквы в скорлупе можно найти в любом продуктовом магазине – они лежат на прилавках, упакованные в маленькие и большие разноцветные пакеты. Внутри них обжаренные семена, присыпанные солью. Вкус детства! Я иногда балуюсь и покупаю такие, а вы?

Лучше искать семечки в непрозрачной упаковке, но с небольшим смотровым окошечком, чтобы можно было рассмотреть, чем наполнен пакет, если ли в нем палочки, соринки, камешки.

Постарайтесь рассмотреть семена повнимательнее – сухие ли они или уже начали выделять масло? Второй вариант – не наш, продукт будет горьким.

Сырые семечки из самого сердца тыквы вряд ли можно найти в рядовом гипермаркете. Скорее всего, за ними вам придется ехать на сельскохозяйственный рынок или идти в овощной магазинчик около дома. У нас они продаются в рассыпную в небольшом ларьке с овощами-фруктами-сухофруктами, причем как в оболочке, так и без нее.

На больших продуктовых рынках тыквенные семена продают в огромных мешках – можно набрать их себе на всю зиму вместо попкорна. 🙂

Перед покупкой важно проанализировать товар – хорошенько принюхаться к нему. Есть ли тяжелый сырой запах? Если да, это, скорее всего, это плесень. Раньше я покупала семечки на развес и всегда нюхала, но даже если они ничем таким не пахли, дома все равно прокаливала их в духовке ради безопасности. Мало ли… Вы так делаете?

Вот и все премудрости выбора этот продукта. Раньше было проще – купили у бабули в бумажном стаканчике и наслаждаетесь. А теперь мы взрослые, и на нас ложится еще и эта ответственность – выбрать полезные, вкусные и – главное – безопасные тыквенные семечки. 🙂

Но мало их выбрать и купить, нужно еще и сохранить в них все питательные вещества, иначе ради чего все это?

Как правильно хранить тыквенные семечки?

Стеклянная банка с плотной крышкой — лучшее место для хранения этого продукта.

Открываете свой вакуумный пакет и быстро высыпаете его содержимое в заранее подготовленную стеклянную емкость с плотно завинчивающейся или захлопывающейся крышкой. После этого так же быстро закрываете банку и ставите ее в темное сухое место подальше от окна и печки.

Если вы намерены быстро расправиться со своей покупкой, то можно оставить ее в таком виде. Буквально через месяц, а то и раньше, они могут прогоркнуть – выделить масло и стать горькими. Поэтому лучше все же хорошенько просушить семя тыквы в духовке.

Придерживаетесь сыроедения и против термической обработки продуктов? Тогда поднимите температуру духовки до +40°C и оставьте ее дверцу открытой. В этом случае разложенные на противне семечки особо не пострадают, зато так вы защитите их от порчи (нет, не той мистической, которая появляется от сглаза, а от обычной!).

Если у вас есть дегидратор, то подготовить продукт к хранению будет еще проще. А еще можно прокалить семена тыквы на чугунной сковородке на конфорке, если вы не так уж сильно заморачиваетесь по поводу температурной обработки. Главное – не оставлять их в очищенном виде просто так.

Семечки в оболочке тоже лучше просушить таким же образом, а затем пересыпать их в емкость для хранения и поставить в сухое прохладное темное место. Стеклянную банку можно заменить полотняными мешочками, но это менее приемлемый вариант, так как они пропускают губительный для семян воздух.

К содержанию

Сорта тыквенных семечек

У этого растения множество различных разновидностей, но есть и такие, которые создавались, а теперь выращиваются исключительно для производства наших любимых семечек и масла из них.

Вот лишь некоторые семенные сорта тыквы:

Голосеменные разновидности овоща – да, да, селекционеры решили проблему очистки семечек и вывели сорта с голыми зернами. Вроде бы удобно, но такие семена больше подвержены поражениям и, к тому же, всходят хуже, чем их «одетые собратья». К ним относятся сорта «Голосемянная-14», «Голозерная круглая», «Штирийская маслянистая» и другие.

Высокоурожайные сорта тыквы пользуются большим спросом у фермеров, так как хорошо окупаются. Из семян этих тыквенных разновидностей часто получают то самое полезное масло. Это и «Херсонский арбуз», «и «Украинская многоплодная», и «Болгарка».
Маслянистые разновидности растения также очень популярны, ведь из их зерен можно получить больше масла, чем из обычных. Часто встречаются такие сорта: «Мускатная новинка», «Валок», «Полевичка».

Конечно, вы не угадаете, какого сорта семечки тыквы, которые вы приобретаете в пакетике для просмотра фильма. Но вдруг вы захотите выращивать их у себя на даче? Тогда указанная выше информация вам обязательно пригодится. 😉

К содержанию

Полезные и вредные свойства тыквенных семечек

Максимум пользы принесут организму семена тыквы в зеленой пленке.

Польза семян тыквы

Этот удивительный по своей простоте и ценнейший по своим свойствам продукт полезен всем – и мужчинам, и женщинам, и детям, и людям преклонного возраста. Однако, когда его употребляет в пищу человек определенного пола, он решает в его организме ряд специфических задач. Судите сами.

Женщины могут есть тыквенные семена во время менопаузы и, таким образом, улучшать свое состояние. Замечено, что они значительно уменьшают количество и длительность так называемых «приливов» – состояния, когда неожиданно бросает в жар.
Также женский пол более эмоционален, чем мужской, а потому чаще подвержен заболеваниям нервной системы, перепадам настроения, депрессивным и апатичным состояниям. Как вы помните, китайцы считают семечки тыквы природным антидепрессантом. Не спешите глотать «колеса», если у вас депрессия, попробуйте сначала «полугзать» семки.
Они, кстати, попутно и личико освежат – считается, что регулярное употребление в пищу этого продукта уменьшает угревую сыпь. Ведь в нем содержится большое количество цинка – микроэлемента, отвечающего за красоту нашей кожи!

Тот же цинк в семенах будет полезен и волосам – он их укрепит, избавит от перхоти и зуда на коже головы, сделает локоны живыми и блестящими.

Теперь о мужчинах. В определенном возрасте им бы не делать шевелюру блестящей, а хотя бы сохранить ее. Конечно, довольно часто облысение заложено генетически, но не так уж редко его провоцируют и различные факторы, далекие от генетики – стрессы, неправильное питание, экологическая обстановка, вредные привычки. Выпадающие волосы – пересмотреть свой образ жизни и начать грызть семечки тыквы, которые, как я уже написала выше, благотворно воздействуют на волосы.
А еще они лечат от простатита и улучшают потенцию. Не потому ли их так любили представители индейских племен? 😉

Ненасыщенные жирные кислоты в составе тыквенных семечек положительно влияют на умственную деятельность, а потому их обязательно нужно включать в суровый мужской рацион.
Кроме того, для вегетарианцев этот продукт – еще и источник легко усваиваемого растительного белка. Сейчас даже делают спортивное питание на основе семян, в том числе и этих (различные протеиновые батончики и порошки).
Эти вкусные семечки помогают нормальному функционированию мочеполовой системы. Они улучшают работу почек и мочевого пузыря.
Народные лекари, да и представители традиционной медицины знают, что белые семена в виде капелек, извлеченные из тыквы – это отличное гепатопротекторное средство. Они эффективно очищают печень и снижают уровень холестерина.
Наличие в тыквенном семени витаминов С и Е делают их натуральными антиоксидантами, которые быстро расправляются с вредоносными свободными радикалами, атакующими наш организм посредством грязного воздуха, вредной пищи, табачного дыма. Таким образом, употребление в пищу этого продукта помогает избежать целого ряда серьезных заболеваний, в числе которых рак и диабет.

Витамины группы В, входящие в состав этих семечек, обеспечивают здоровье кожи волосы и ногтей, нервной системы, а также улучшают обмен веществ, предотвращают радикулит, сахарный диабет, различные кожные заболевания. Помните, что с помощью кашицы из семян тыквы можно лечить ожоги и аллергическую сыпь? Это происходит во многом благодаря витаминам под буквой В.
Напоминаю вам о том, что эти зернышки улучшают процесс пищеварения, а, значит, и укрепляют иммунную систему. Они активизируют перистальтику кишечника, очищают его, за счет своей маслянистости оказывают мягкое обволакивающее действие на желудочные и кишечные стенки.

Тыквенные семечки – враг запоров и всяких-разных паразитов, которых я подробно перечислила выше, в разделе «Применение тыквенных семечек в хозяйстве».
Кстати, вещество «кукурбитацин» в составе зерен тыквы, которое изгоняет из тела паразитов, также борется и с полипами, а потому проктологи и онкологи – за то, чтобы этот продукт употреблялся в пищу.
Несмотря на высокую калорийность – 556 ккал на 100 граммов продукта, он способствует похудению, так как выводит из организма шлаки и токсины. Главное – не злоупотреблять количеством семян.
А еще они снижают уровень сахара в крови и рекомендуются к употреблению при сахарном диабете. Их гликемический индекс составляет 25 хлебных единиц.
Не могу не напомнить и про многочисленные полезные свойства тыквенного масла – очистительные, антипаразитарные, косметические, восстанавливающие, регенерирующие.

Вред тыквенных семечек

Это один из немногих продуктов, который практически не имеет противопоказаний, однако употреблять его все-таки следует с осторожностью.

Если вы – любитель семян тыквы, берегите зубы.

Старайтесь раскрывать жесткую оболочку руками или покупайте очищенные зерна. В противном случае вы рискуете повредить эмаль и стать обладателем зубного камня. Кроме того, частички шелухи могут застревать между зубами и провоцировать развитие кариеса.

Не злоупотребляйте солеными семечками, так как соль провоцирует заболевания суставов.
Не стоит есть этот продукт тем, у кого серьезные проблемы с пищеварением – хронические или острые гастриты, колиты, язвы, диарея.
Если есть много семечек тыквы, особенно жареных, особенно во время просмотра фильма, можно быстро набрать. Кому-то, например мне, это даже на руку (я как раз с этой целью их и покупаю – поддерживаю свою хилую массу!), а кто-то расстроится от такого побочного эффекта. Вы к какой категории людей относитесь?
Также важно помнить об индивидуальной непереносимости таких семян.

Ну, и, конечно, как и любой другой продукт, этот, безусловно, полезный в небольших дозах, требует умеренности: не более 100 граммов в день. Хотя, если честно, диетологи утверждают, что 50-60 зернышек в один прием пищи предостаточно, а это всего 10 граммов.

К содержанию

Интересные факты о тыквенных семечках

Удивительно, но было замечено, что эти семена со временем увеличивают свою пищевую ценность. Исследователи из штата Массачусетс установили: через 5 месяцев правильного хранения в них стало больше белка! Как вам такая новость, господа веганы? 😉
Было подсчитано, что в 28 граммах семян тыквы содержится примерно 33% от суточной нормы фосфора, 20% от требуемого ежедневного употребления меди, 14% от желательного количества цинка в день и 38% от нужного нам за сутки магния.
Чтобы получить литр тыквенного масла из семян этого овоща, нужно вырастить около 30-40 средних плодов. Вот почему у него такая относительно высокая стоимость.

А что вы можете рассказать об этом удивительном продукте? Любите ли вы его? Какие из его полезных свойств уже успели ощутить на практике? Буду благодарна за комментарии.

Сорта тыквы для семечек

Главная » Сорта » Сорта тыквы для семечек

ХАРАКТЕРИСТИКА СОРТОВ ТЫКВЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ НА СЕМЕНА

Ю. Г. СКРИПНИКОВ, М. Ю. КОРОВКИНА

Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия

Ключевые слова: сорт, семеноводство, выход семян, тыквенное масло.

Выход семян от массы плода варьирует в пределах 1,5-2,5 %, масса ядра от массы семян

60-100 %. Семена темно-коричневого цвета имеют более толстую кожуру по сравнению с белыми и кремовыми. С учетом этих данных лучшими сортами выращивания тыквы только на семена, для производства тыквенного масла являются сорта Голосемянка и Крошка, а для переработки на пюре, соки, нектары и другие продукты, и для производства тыквенного масла с учетом урожай — ности плодов и их качества – Мичуринская, Россиянка и Крошка.

Введение

Тыква одна из широко распространенных овощных культур. Ее лечебное значение из — вестно тысячи лет. В зависимости от сорта плоды тыквы содержат 8-25 % сухих веществ,

1-15% сахара, 0-20 % крахмала, 0,3-0,8 % пектина, 0-0,2 % органических кислот, макро и микроэлементы, витамин С, В1, В2, В6, каротин (5-17 мг/ %) и другие биологически активные вещества. Тыкву используют для производства соков, нектаров, варенья, сушеных, быстро — замороженных и других продуктов.

Большое значение имеют семена тыквы. Они содержат 35-50 % высококачественного пищевого масла, до 30 % азотсодержащих веществ; витамины С, А, Р, Е, К, группы В; макро-и микроэлементы. Рекомендуются при воспалении простаты и других заболеваниях (1,2).

В ветеринарии успешно применяют препараты из семян тыквы – масло тыквенное, фузвет, тыквенол и др. (3). С одного гектара тыквы можно получить до 100 кг масла и 3-4 ц ценного для корма жмыха.

При выращивании тыквы для потребления и на переработку на первом месте стоят та — кие свойства как лежкость, качество и их урожайность с гектара. В данном случае выход се- мян не имеет существенного значения. При норме высева 1,5-2,5 кг семян на гектар затраты

на семена от общих затрат на выращивание тыквы небольшие.

При выращивании семян тыквы для получения масла на первом месте стоит выход се — мян с гектара и соотношение массы ядра и оболочки семян.

Научно-производственное объединение «Европа-Биофарм» для получения семян на масло рекомендует использовать специальную технологию выращивания тыквы. В сентябре в

поле плоды убирают тыквоуборочным комбайном, и им же дробят плоды, отмывают семена и направляют их на сушку, а дробленую массу запахивают в поле как органические удобрения

(4).

Цель работы — изучить выход семян тыквы в зависимости от сортовых особенностей, определить соотношение массы ядра и оболочки, рассчитать выход ядра с площади посева.

Материалы и методика исследований

Объектами исследования были сорта тыквы, районированные и перспективные для выращивания в ЦЧР.

Агротехника выращивания общепринятая для ЦЧР при схеме посадки 1,4 х1,4 м.

Уборку плодов проводили в начале-середине сентября в зависимости от погодных ус — ловий. Убранные плоды хранили при 3-100С и относительной влажности воздуха 70-75 %.

В октябре проводили анализы: учитывали массу плодов и массу семян при вырезке. Затем семена высушивали до воздушно-сухого состояния при температуре 20-300С при естест — венной вентиляции и в термостате при температуре 35-400С при активной вентиляции. Масса сырых семян учитывается при переработке для учета количества отходов, а сухих (остаточная влажность 6-7 %) для определения выхода семян на получение тыквенного масла. В таблице

1 показана урожайность плодов.

Результаты исследований

Урожайность тыквы, выращенной в учхозе «Роща» Мич ГАУ по общепринятой техноло — гии показана в таблице 1.

Таблица 1 — Урожайность и качество тыквы среднее за (2004-2008гг.)

№ п\п	Сорт	Урожай- ность, т\га	Средняя масса плода, кг	Сухие вещества, %	Сухие раство- римые вещества, %	Масса семян 1000 шт, г
1	Миндальная 35	32,4	4,7	10,4	9,6	239
2	Мозолеевская 49	31,6	4,1	10,6	9,4	210
3	Грибовская кустовая	28,4	3,1	8,0	6	154
4	Голосемянка	34,1	4,4	7,0	6,1	205
5	Мичуринская	36,5	4,5	21,6	16,4	385
6	Целебная	37,8	5,6	8,1	6,5	394
7	Крошка	26,4	2,8	19,8	15,0	359
8	Россиянка1	24,5	1,5	15,3	12,0	263

1- для садово-огородных участков.

Из данных таблицы 1 следует, что для переработки тыквы на пюре, соки, нектары и другие продукты по качеству плодов лучшими являются сорта Мичуринская, Крошка и Росси — янка.

В таблице 2 приведены данные по урожайности семян тыквы для получения тыквенно-

го масла.

Таблица 2 — Урожайность семян и выход ядра, ц/га

№ п/п	Сорт	Выход семян от массы плода, %	Урожайность семян, кг/га	Масса ядра от массы семян, %	Урожай- ность ядра, кг/га	Окраска семян
1	Миндальная 35	1,5	485	71,1	344	Кремовая
2	Мозолеевская	1,7	537	70,2	377	Кремовая
3	Грибовская кустовая	2,0	568	72,1	410	Кремовая
4	Голосеменная	1,6	546	100	546	Темно-зеленая
5	Мичуринская	1,9	693	60,0	416	Коричневая
6	Целебная	1,7	643	65,5	420	Белые
7	Крошка	2,5	660	69,3	458	Коричневая
8	Россиянка	1,5	367	77,6	284	Белая

Из данных таблицы видно, что наибольшая урожайность ядра у сорта Голосемянка. Кроме этого затраты на производство масла по сравнению с другими сортами будут меньше, так как не требуется удаление оболочки, которой у данного сорта нет. Плоды сорта Крошка небольшие, но выход семян максимальный, что удобно при выращивании тыквы по техноло — гии объединения «Европа-Биофарм».

Материал взят из: Вестник мичуринского государственного аграрного университета 2011, №2,Часть 2

studik.net

Выращивание тыквенных семечек как бизнес

Выращивание тыквы на семечку, приносит постоянный доход малым, средним и крупным фермерским хозяйствам. То есть независимо от объемов. Семена пузатой тыквы продаются в сыром и жареном виде. Маслянистые сорта востребованы в Европе, где повсеместно используется тыквенное масло.

Желто-оранжевый овощ не доставит предпринимателю особых хлопот. Тыква неприхотлива. Для урожая нужны лишь: солнце, земля и вода. Крупные листья-лопухи так выстилают землю, что не дают сорнякам буйствовать. Уборку на 50% можно механизировать.

Бизнес на тыквенных семечках

Тыква была окультурена еще 3000 лет назад. В Америке. Через торговые пути семена быстро распространились по всему миру. Фермеры охотно брались за выращивание крупнейших овощей: работы немного, а урожай богатый.

Сегодня известно более 200 сортов тыквы: декоративные, столовые и кормовые; малоплодные (для этого овоща), среднеплодные и крупноплодные; однолетники и многолетники, голосеменные и масличные. Содержание семян в плоде – 1-2%.

Кому нужны тыквенные семечки:

обычным людям, которые знают о пользе продукта, любят его;
профильным предприятиям, занимающимся производством масла из семян;
кондитерским фирмам, использующим сырые и жареные семечки в своих творениях.

Основной объем тыквенных семечек уходит за границу. Популярностью пользуются маслянистые сорта. Так как семена идут в производство растительного масла.

Например, в Австрии скупают урожай по цене от 3 до 4,5 долларов (в неурожайные годы). Особый спрос – на штирийскую маслянистую тыкву (Штирия – австрийская земля, где был выведен этот сорт и где производится лучшее тыквенное масло). Стоимость австрийского посевмата – 16,8 долларов за 1 кг. Чтобы засеять 1 га, понадобится 4,5 кг.

Выйти на зарубежных скупщиков, производителей масла поможет Интернет.

Семена тыквы и лучшие сорта для открытого грунта

Сначала рассмотрим сорта тыквы с большим содержанием семян. Опытные фермеры советуют обратить внимание на сорта.

Высокоурожайные семенные. С 1 га – 1,5-2 т семян. Если орошать участок, то и более 2 т. Самые удачные сорта:

Болгарка;
Херсонский арбуз;
Украинская многоплодная.

Масличные сорта. Дают меньший урожай – 600-800 кг/га. Но стоят дороже. Хорошо зарекомендовали себя в наших широтах следующие сорта:

Валок;
Мускатная новинка;
Полевичка.

Голосемянные тыквы. Семечки не нужно промывать, благодаря чему можно сэкономить на сушке. Их не надо лузгать, что привлекает покупателя. Розничная цена на жареные семена без лузги на 40% выше, чем с лузгой. Но урожайность у них небольшая, всхожесть слабая. Сорта:

Голозерная круглая;
Штирийская маслянистая;
Голосеменная.

Бизнес на тыквенных семечках на 70% зависит от правильно выбранного сорта для конкретной стратегии.

Технология выращивания тыквы на семечку

Как вырастить тыкву из семян? Это совершенно не сложная задача, так как тыква неприхотливое растение и приживается при любых условиях. Но урожай можно собрать в несколько раз больше, если соблюдать простые правила.

Особенности агротехники тыквы на семечку:

Выращивание тыквы из семян должно начинаться с глубокой осенней вспашки на 30 см. Одновременно вносятся органические удобрения из расчета 10 тонн на гектар. Плюс минеральные подкормки – 60 кг натрия и калия, 90 кг фосфора (на гектар).
Посев производят, когда земля прогреется до +12° на глубине 10 см.
Схема посева – 70 х 70 см. На гектар земли потребуется 7 кг посевмата. Широкие междурядья позволят провести культивацию, не повредив растения.

Сроки посадки тыквы в открытый грунт семенами 10-15 мая. Через неделю появляются всходы. Через 20 дней – плети и первые цветы. Через месяц-полтора – первая завязь. Через 2 месяца – вторая. Тыква полностью созревает через 2 месяца. Овощ тепло- и влаголюбив. Даже незначительные заморозки могут погубить растение. Оптимальная температура для роста и развития составляет +28°.

Стадии сбора урожая:

Тыкву отрывают руками.
По полю идет трактор со специальным отвалом и скатывает плоды в валки.
Следом идет тыквоуборочный комбайн и собирает овощи.

Специальная техника размельчает плоды, извлекает семечки, а мякоть разбрасывает по полю. Получается отличное удобрение.

Для небольших хозяйств можно приобрести недорогое стационарное оборудование. Тыкву в него загружать вручную. А техника уже будет отделять семена. Маленький урожай можно весь переработать руками.

Продать тонну тыквенных семечек на внутреннем рынке можно за 1100 долларов. Но сначала нужно позаботиться об урожае. Потребуются определенные расходы.

На вспашку и культивацию участка – 22 доллара за 1 га.
На покупку посевмата – 75 долларов на 1 га.
На удобрения – 52 доллара (участок – 1 га).
На прополку два раза за сезон – 77,6 долларов.
На промывку тонны семечек – 22 доллара (семена Болгарки не надо промывать).
На просушку на сушильном столе «Бизон» с теплогенератором – 9 долларов за тонну.

Итого – 257,6 долларов. Даже в неурожайные годы расходы окупятся.

Чем полезны тыквенные семечки жареные?

Тыквенные семечки имеют богатый витаминно-минеральный состав, высокую питательную ценность (540 ккал в 100 г мякоти семян).

От чего помогают тыквенные семечки:

Витамины С, Е – сильные антиоксиданты – повышают иммунитет, сохраняют эластичность тканей, омолаживают организм.
Содержание бета-каротина в 100 г – 230 мкг. А элемент важен для здоровья глаз.
Такое вещество, как аргинин, укрепляет сердце, улучшает состояние сосудов, восстанавливает клеточные структуры мышечной ткани. 40 г семечек восполнят суточную потребность человека в аргинине.
Тыква славится своим глистогонным действием. Чтобы избавиться от паразитов, нужно кушать жменю семян каждый день.
Антиоксиданты предупреждают развитие рака, преждевременное старение организма.
Семена солнечного овоща – профилактика таких мужских заболеваний, как простатит, ухудшение эректильной функции, снижение потенции.
100 г семечек – это 90% от суточной потребности человека в пищевых волокнах. Последние обеспечивают нормальное пищеварение, улучшают перистальтику кишечника.
Высокое содержание магния (400 мг) и калия (2500 мг) – это мощная поддержка сердца, крепкие нервы и здоровый сон.

Перечислять полезные качества тыквенных зерен можно еще долго. Если эту информацию донести до потенциального покупателя, то товар не залежится на складе.

businessideas.com.ua

Сад и огород

Тыква с давних времен кормит и лечит человека. Ее многочисленные достоинства привлекают внимание огородников, а разнообразие сортов позволяет удовлетворить требования самых изысканных гурманов.

Столовая тыква получила самое большое распространение. Ее перспективные сорта отличаются высокими вкусовыми показателями и продолжительным сроком хранения (Гилея, Руж виф де Тамп, Амазонка, Арабатская, Десертная, Испанская гитара, Херсонская, Руж де Темз).

Очень ранние столовые сорта Каравай и Россиянка имеют сладкую мякоть с чудесным дынным ароматом.

Существуют и кустовые сорта столовой тыквы: Лель, Улыбка, Валок, Апорт, Золушка, Крошка.

Отдельное место занимают голосемянные сорта: Голосемянная 14, Штирийская масляная, Гамлет, Ольга, Зебра. Они ценятся за семена без оболочки. Плоды их также имеют высокие вкусовые качества.

Тем, кто любит выращивать тыквы-гиганты, советуют посадить: Бег-Макс, Титан, Голиаф, Атлант.

Для получения большого количества тыквенных семечек подойдут: Центнер, Лель, Украинский многоплодный, Амазонка.

Плоды тыквы бывают самых разных форм и цвета. Мякоть может быть белой, желтой или оранжевой.

Восковая тыква

Среди всего этого разнообразия существует сорт, который объединяет в себе лучшие качества этого семейства: длительность хранения, привлекательный вид, высокие вкусовые качества и уникальные целебные свойства.

Это стелющееся однолетнее растение – бенинказа (восковая тыква). Растет она на разных почвах: от чернозема до суглинка. Сравнительно холодоустойчива – выдерживает заморозки до -4°С.

Агротехника ее выращивания такая же, как и для обычной тыквы, но у нее есть одно большое преимущество: она не переопыляется другими сортами тыкв.

Семена высевают в почву, когда она прогреется до 10-12°С на глубину 3-4см. Растет очень быстро при оптимальной температуре 25-30°С. На одном кусте завязывается множество плодов. К моменту созревания тыква покрывается толстым восковым налетом, благодаря которому она хранится в обычных условиях до 3 лет, не теряя своих вкусовых и целебных свойств.

Белая сочная мякоть бенинказы отличается высоким содержанием пектина, витаминов и микроэлементов, имеет множество целебных свойств и широко применяется в тибетской медицине.

Декоративные тыквы

Нельзя обойтись настоящему огороднику и без декоративных тыкв. Они похожи на мячики, груши, грибки, звездочки, дыни и арбузы. К таким сортам относятся : Апельсинка, Тен Коментсментс, Свит Дамплин и др.

Такие тыквы выращивают для вертикального озеленения сада. Ими декорируют здания, веранды, беседки, ограды, используют в флористике для оформления декоративных композиций. Плоды хорошо хранятся при комнатной температуре.

Сортовые семена

Тыква легко переопыляется и для получения сортовых семян необходимо применять приемы изоляции:

пространственную изоляцию,
искусственное опыление и заключение опыленных женских цветков в бумажные или марлевые пакетики.

Наименьший разрыв между сортами должен составлять не менее 500м, хотя и это не дает 100%-ной гарантии “чистоты” сорта. Ведь пчела может переносить пыльцу на расстоянии 3-3,5км. В условиях огородного участка создать пространственную изоляцию практически невозможно.

Уберечь женский цветок от переопыления другим сортом помогает просторный мешочек из марли, в котором цветок должен свободно раскрываться. При появлении женского цветка, его помещают в мешочек и закрепляют вокруг цветоножки, чтобы защитить от насекомых. Когда цветок распустится, а это происходит в утренние часы, выбирают мужской цветок, который расцвел раньше, и осторожно удаляют с него лепестки. Снимают марлевый мешочек, соединяют цветки, слегка стряхивая содержимое тычинок мужского цветка вглубь женского. И снова надевают мешочек на женский цветок. Такое опыление повторяют и на следующее утро.

Для большей уверенности опыляют несколько цветков. Оставляют 2-3 плода каждого сорта.

Как различить мужской и женский цветок тыквы, огурца, кабачка?

Мужской цветок более крупный и находится на длинной цветоножке. На нем никогда нет завязи, поэтому его называют пустоцветом.

В большинстве случаев таких цветков на тыкве намного больше, чем женских.

Женский цветок без цветоножки, у основания имеет маленькую завязь, развитие которой зависит от опыления мужским цветком.

При отсутствии мужских цветков на тыкве, а такое случается, опыление проводят с помощью пыльцы других тыквенных представителей (патиссоны, кабачки), но семена с таких плодов не собирают, т. к. из них вырастают гибридные растения тыквы и кабачка.

Узелки на память

Зрелые плоды бенинказы срезают вместе с плодоножкой. Недозрелые плоды не хранятся, но их можно использовать в пищу.
Для получения “тыквы-рекордсмена” нужна богатая перегноем почва. При этом на растении оставляют только первую завязь, удаляя все остальные.

sovetik.in.ua

Лучшие сорта тыквы. Как сохранить сортовую чистоту тыквенных семян?

Здравствуйте, уважаемые читатели газеты «Умное хозяйство»! У меня в огороде растут очень красивые разнообразные сорта тыквы. И сегодня я расскажу о своём опыте выращивания этой замечательной культуры, которую в Китае называют королевой овощей.

Тыква весьма богата своими видами.

Оказывается их порядка 27!

Хотя некоторые источники называют цифру 13. Люди для своих потребностей выращивает всего шесть видов тыкв, остальные виды можно встретить в дикой природе. Родиной тыквы считаются земли Северной и Центральной Америки.

Сорта тыквы, как и ее размеры, поражают своим разнообразием. Бывают тыквы:

овальные или круглые крупноплодные;
круглые твердокорые;
груше-, гитаро- и лампочковидные мускатные.

Столовые сорта тыквы используются людьми для приготовления всевозможных блюд, кормовые – для кормления домашней скотины, декоративные – для декора.

Сорта тыквы различают:

по цвету кожуры и мякоти;
по плотности, сочности и консистенции мякоти;
по вкусовым качествам;
по размерам и формам.

Дорогие коллеги-огородники! О полезности и ценности тыквы можно говорить бесконечно. А ещё этот замечательный овощ можно выращивать просто, как говорится, для души. Что, в принципе, я и делаю.

Итак, представляю вашему вниманию уникальные тыквы (сорта), растущие в моем огороде.

Как говорилось выше, человек разделил тыкву по предназначению на виды: соловые и кормовые. К примеру, сорт — тыква Арабатская это плод для еды, то есть столовый сорт. Попробуйте ее пареной, ну, очень вкусно!

Сорта тыквы. Тыква Фиголистная

А вот тыква Фиголистная относится к кормовой культуре, отличающейся толстой и твердой кожурой, способствующей длительному хранению плода. Готовя из этого сорта пищу для кормления животных, кожуру следует срезать. Очень любят тыкву, и «на глазах» здоровеют от ее употребления домашние куры, утки и индюки.

Универсальной, то есть и столовой, и кормовой, является тыква сорта Атлантический гигант. Сорт отличается сочно-сладкой и очень вкусной мякотью, быстро растет, может дорасти до ста килограммов!

И вот что ещё хочу отметить: украинские овоще- и бахчеводы продолжают выводить все новые и новые сорта тыквы, вкуснейшие столовые, и отлично хранящиеся кормовые.

То есть всеми любимую тыкву ждет прекрасное будущее!

Кстати, многие, очень хорошие сорта пришли к нам из других стран, и мы с удовольствием используем китайские, американские и российские сорта тыквы. С самыми лучшими из них я и хочу вас познакомить, друзья.

Наилучшие сорта тыквы

Мускатная тыква Палав-Каду

Мускатная тыква Палав-Каду прижилась у меня на участке благодаря своим вкусовым качествам. Мы ее с большим удовольствием употребляем в пищу. Цвет кожуры у нее праздничный – ярко-оранжевый, мякоть – еще ярче, и очень сочная, сок буквально брызжет при разрезании плода! Тыковка очень компактная, вырастает весом не более десяти килограммов. Может храниться всю осень и зиму. Палав-Каду – ну, очень вкусная тыква, вкуснее я ничего не пробовал!

Кстати, индусы с помощью Палав-Каду успешно лечат туберкулез

Тыква сорта Чириман

Еще я выращиваю тыкву сорта Чириман, отличающуюся быстрым ростом, отличной лежкостью, и растет удобно – кустом, то есть занимает много места на огороде. Внешне она красивая, с коричневой гофрированной кожурой, и небольшая, вырастает не более пяти килограммов. Каши из нее получаются не очень (сладости мало), но зато сок по своему составу – идеальное питание для организма и лекарство от многих болезней.

Следующий сорт, о котором я хочу вам поведать – раннеспелая итальянская тыква Бамбина Гигант, старательно выращиваемая мною уже в течение нескольких лет. Кожура у нее коричневая, с золотистым оттенком, а мякоть – сочно-оранжевая. Плоды имеют форму большого полена. Семена белые, мелкие, свыше 300 семечек в одной тыкве! Дорастает овощ в среднем до 20-30-килограммого веса, бывает, что и за полсотни доходит!

Бамбина Гигант

Бамбина Гигант – сорт универсальный, со сладкой мякотью, мы и сами ее едим (каши готовим), и животным даем в качестве корма. Из своего опыта скажу, что особого смысла растить такие гиганты для употребления в пищу людей нет. Ну, отрезал кусок, сварил кашку, сделал сок, поделился с соседями, а остальное куда?

Посмотрите на фотографию, где я с братом Юрием едва держим в руках этого 50-ти килограммового великана, созревшего на нашем участке.

Голубой банан (красивое название) выращиваю уже несколько лет подряд. Сорт кустовой и скороспелый, с образованием на одном кусте до десяти тыковок, весом по пять, а то восемь килограммов. Такой вес, как я считаю, наиболее оптимальный для тыквы. Из нее готовится блюдо для всей семьи, то есть весь плод сразу можно использовать. Это очень удобно. Я ее сажаю по схеме: 80 см х 80 см. она очень вкусная и сладкая, мы с удовольствием кушаем ее в сыром виде. Правда, хранится она не очень длительное время: полтора-два месяца.

Есть в моей коллекции французская тыква универсального, то есть столового и кормового сорта Руж Виф деТамп (или красная Парижская). Она, красавица с темно-красной кожей, у меня «получается» двадцатикилограммовой, с очень нежной, очень сочной и очень сладкой желтоватой мякотью.

Сорта тыквы

Тыква Атлантический гигант

Достаточно распространённая нынче тыква сорта Атлантический гигант. Когда, несколько лет назад, я приобрел семена этой тыквы, мне захотелось вырастить 500-килограммовую тыквину (именно о таком весе плода шла речь в аннотации). Смущало только скромные три семечка, лежавшие в пакетике.

Тыква сорта Атлантический гигант

Сколько лет я пытаюсь дорастить тыкву хотя бы до 150 килограммов, ничего у меня получается.

А ведь гарантировано было вес средних тыковок должен достигать, как минимум, 180-230 кг

Но если вам всё-таки удалось вырастить такую тыкву-тяжеловеса, пишите, рассказывайте на страницах «Умного хозяйства».

Я, конечно, знаю, что для того, чтобы вырастить такую громадину, и почва должна быть сплошным перегноем, и обязательно нужно все завязи, кроме одной, самой сильной и красивой, удалять.

Еще сорт Атлантический гигант выращивается рассадным способом

У этой тыквы сладкий вкус и ее можно кушать сырой. Сорт очень отзывчив на своевременные подкормки и обильные поливы. Сажать семечки Атлантического гиганта надо достаточно широко (1,5 метра х 1,5 метра). Просто у сорта очень длинные плети, и, чтобы они не мешали друг другу расти, лучше использовать такую просторную схему.

Достойны внимания такие сорта тыквы, как итальянский МираниДиКиоджа), Голубая из Квинсленда (среднеспелая), Триамбл, российская Крошка (поспевает за три месяца).

Декоративные сорта тыквы

Я с большим удовольствием занимаюсь выращиванием декоративных тыкв: мячиков и груш, грибочков и бутылок, полосатых близнецов дынь и арбузов и прочих, очень разных сортов.

Эти замечательные творения прекрасно украшают наш участок, это, так называемое, вертикальное озеленение сада. Длинными декоративными тыквенными плетями с оригинальными плодами хорошо:

украшать и затемнять беседку и веранду,
«прятать» хозяйственные постройки типа сарая,
завивать заборы и ограждения.

Декоративные сорта тыквы

Созревшие плоды декоративной тыквы снимают, оставляют для высыхания и хранят в доме при комнатной температуре. Они являются отличными предметами для рисования и декупажа, флористики и создания самых разных элементов внутреннего декора.

Взять, например, сорт Апельсинка. У нее очень маленькие 200-граммовые плодики с красивой золотистой или оранжевой кожурой. А сорт Свит Дамплин имеет вид очень колоритного слоеного пирога. Сорт тыквы ТенКоментсментс – это разноцветные звезды, такие нереально красивые!

Семена тыквы. Как не допустить смешения сортов

Всем огородникам известна проблема переопыления родственных растений. То же касается и тыкв. Если на одном участке посажены сразу несколько сортов дынь, то возникает опасность их сортового смешения (переопыления).

Как сохранить сортовую чистоту тыквенных семян?

На первом году я еще ни о чем таком не подозревал, а вот на второй год я увидел на своих тыквенных растениях некие гибриды: странные формы цветков, затем плодов, а затем и уродливые семена. Не могу же я все время покупать новые семена, да и уверенности, что купишь именно то, что тебе надо, нет никакой.

Тыква. Семена тыквы

Поэтому я перечитал кучу литературы, пообщался со специалистами, и теперь знаю, и проверил на собственном опыте, что можно обеспечивать на одном участке сортовую чистоту. Просто разные сорта тыквы нужно изолировать друг друга в диапазоне два километра. Так говорят специалисты. Ну, и что же делать на своих восьми сотках? Да и пчелки могут поспособствовать переопылению стоящих в двух километрах друг от друга растений.

Личный опыт

Итак, сколько сортов, столько и выделяется отдельных грядок в противоположных частях огорода. Сеются семена тыквы. Теперь, главное – не дать женскому цветку принять на себя пыльцу с другого сорта тыквы.

Что же я делаю:

Беру марлю, шью из нее мешок (достаточно большой, чтобы раскрытому цветку было не тесно). Появившийся на кусте женский цветок я одеваю в марлевый мешок, закрепляю его на ножке, чтобы не лезли насекомые. Жду распускания цветка.

В одно из предрассветных часов цветок раскрывается, я беру расцветший ранее мужской цветок, убираю с него лепестки, и, сняв с женского цветка марлевый мешочек и, соединив цветки, стряхиваю пыльцу тычинок мужских в самую середину женского цветка. Так я искусственно опыляю цветок. Далее, опять надев мешочек, я жду следующего утра, чтобы повторить операцию «чистое опыление» опять. Желательно сделать так с несколькими цветками (для уверенности). Теперь, оставив на одном кусте только два-три плода, выращиваю их, как обычно, чтобы получить чистые семена.

Пробуйте, экспериментируйте, наблюдайте. Выращивайте замечательный продукт тыкву. Согласитесь, это ведь совсем не сложно. Главное — желание и любить дело, которым занимаешься, вкладывать в него частичку своей души. А семенами я всегда готов помочь. Обращайтесь!

Руслан Духов,

ул. Тюркана,41, с.Мишурин Рог,

Верхнеднепровский р-н, Днепропетровская обл., 51610

www.umhoz.com

Смотрите также

Сорт черной смородины ядреная описание
Маленькая тыква сорта
Белая пеларгония сорта
Сорта древовидная гортензия
Виноград сорт аркадия описание сорта
Колоновидная вишня морозовка описание сорта
Сорт груши ноябрьская
Сорт крыжовник олави
Гортензия крупнолистная зимостойкие сорта
Призвание вишня описание сорта
Сорт винограда ксения

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Тыквенные семечки — это лакомство, обладающее целебными свойствами. Этот продукт распространен в медицине и кулинарии по сей день

ЛИДИЯ ЗАХАРОВА

Журналист «КП»

АЛЕКСАНДР ВОЙНОВ

Консультант по диетологии
и оздоровлению

Что нужно знать о тыквенных семечках
История тыквенных семечек
Польза семечек
Есть ли вред
Применение в медицине
Применение в кулинарии
Как выбрать и хранить
История тыквенных семечек

Тыквенные семечки добываются из плода тыквы, чьей родиной является Южная Америка. Селекционерами выведено почти 1 тысяча видов этого овоща, который сейчас распространен повсеместно.
Изначально семена использовались в качестве лекарственного препарата, но со временем оценили и вкусовые качества продукта и начали добавлять в различные блюда.
Польза тыквенных семечек

По содержанию цинка тыквенные семечки в тройке лидеров: всего 30 гр семян восполняют до 70% суточной потребности в этом микроэлементе.
Так как семечки насыщенны на 30-50% тыквенным маслом, их часто употребляют люди, придерживающиеся вегетарианства или во время поста, как замену животным жирам.
Тыквенные семечки давали ослабленным людям в качестве общеукрепляющего средства.
Тыквенные семечки содержат L-аргинина больше, чем другие продукты. Фото: pixabay.com
Вред тыквенных семечек

Любые семечки очень калорийны, так как являются «строительным материалом» для целого будущего растения и содержат много жиров.
— Тем, кто соблюдает диету, следует особенно ограничить употребление семечек, ведь в 100 граммах содержится 559 кКал. Также нужно осторожно вводить в свой рацион семечки людям с заболеваниями желудка и кишечника. Полностью исключить тыквенные семена стоит при индивидуальной непереносимости продукта и кишечной непроходимости, – рассказывает Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес – клубов WeGym.
Применение тыквенных семечек в медицине

Тыквенные семечки содержат L-аргинина больше, чем другие продукты. Совместно с цинком он оказывает влияние на весь организм: участвует в синтезе тестостерона, нормализуют функцию предстательной железы, улучшают состояние сердечно – сосудистой системы, влияют на эректильную функцию, что положительно сказывается на половой функции.
В оболочке тыквенного семени содержится кукурбитин, который оказывает паралитическое действие на гельминтов. Это свойство использовали еще в древности для глистогонного эффекта. Отвар семян давали даже детям и беременным, так как он не имел побочных эффектов.
Также семена употребляют для снятия приступов тошноты во время морской болезни и укачивании, при токсикозе, что может облегчить состояние беременных на ранних сроках.
Доказано влияние тыквенных семечек на раковые заболевания: высокая концентрация цинка способствует предотвращению рака пищевода. Цинк пагубно влияет на раковые клетки. Ученые объясняют это связью цинка и кальция. Цинк «реагирует» на сигналы кальция, «исходящие» из раковых клеток.
Маски из кашицы семян, а также компрессы из сока мякоти используются в косметологии для увлажнения и осветления кожи, уменьшения воспалений. Масляный экстракт ускоряет заживление повреждений эпидермиса, ранок и ожогов.
Применение тыквенных семечек в кулинарии

Очищенные семена тыквы используют как добавку в различные виды выпечки, добавляют в салаты из овощей и фруктов. Ниже представлены самые нетривиальные рецепты.
Соус песто из тыквенных семечек
Необычное исполнение классического соуса для макарон.
Тыквенные семечки – 250 гр
Чеснок – 2-3 зубчика
Сок лимона – 2-3 ст.ложки
Оливковое масло – 6 ст.ложек
Базилик сушеный – 1 ч.ложка
Петрушка – небольшой пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Залить очищенные тыквенные семечки холодной водой и настоять 12 часов, например, на ночь. Затем слить воду, поместить семечки в блендер, добавить очищенные зубчики чеснока и взбить до однородности. Добавить сок лимона, масло, базилик, листья петрушки, соль и перец, и взбивать еще 2 минуты. Густоту можно отрегулировать, добавив еще лимонного сока, масла или воды. Подавать к пасте, мясным блюдам. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Фото: pixabay.com
Козинаки из тыквенных семечек и орехов
Полезный десерт, однако достаточно калорийный. Не рекомендуется при слабой зубной эмали.
Семечки тыквенные (очищенные) – 50 гр
Орехи грецкие – 50 гр
Сахар – 3-4 ст.ложки
Мед – 1 ч.ложка
Масло растительное – для смазки пергамента
Обжарить на сухой сковороде семечки и орехи 1 – 2 минуты, постоянно перемешивая. Пересыпать в тарелку. В сковороде смешать сахар и мед, и при постоянно помешивании нагревать до растворения сахара и легкого карамельного цвета. Добавить орехи и семечки в горячую карамель и хорошо перемешать. Пергамент смазать растительным маслом и выложить на него горячую массу. Прижать, разровнять до толщины меньше 1 см. Пока смесь теплая, нарезать ножом на порции.
Фото: globallookpress.com
Как выбрать и хранить тыквенные семечки

Семечки продаются в очищенном виде и в оболочке, в глазури или соленые. Предпочтение стоит отдавать неочищенным семечкам без добавок, так как они наиболее полезны. Глазурованные семечки содержат красители, а также большое количества сахара или соли.
Можно добыть семечки и самостоятельно: после покупки тыквы помойте и разрежьте ее, извлеките сердцевину ложкой и промойте ее от перепонок. Просушенные семечки можно слегка обжарить для вкуса, но максимальное количество полезных веществ содержится в сырых семенах.
Хранить тыквенные семечки нужно в герметичной таре в сухом месте 2-3 месяца. Продлить срок хранения может помещение семян в холодильник.
А вы любите тыквенные семечки?
Комментарии для сайта Cackle
Сорт тыквы на семечки: описания и характеристика
Выращивание тыквы на семечки — активно набирающая популярность бизнес-идея. Реализация продукта не составляет сложности, так как заложенная в нем польза для человеческого организма давно стала общеизвестной. Особенно цениться производимое из него масло. Сегодня на сайте fermeru.pro рассмотрим сорта тыквы на семечки — описания и характеристика.
Выращивание тыквы на семечки
Читайте также: Выращивание тыквы в открытом грунте
Тыква на семечки как перспективная бизнес-идея
По приблизительным подсчетам, на выращивание, сбор и подготовку к продаже 2 т тыквенных семечек требуется инвестиция в размере 250 €. В эту сумму входят затраты на закупку посадочного материала, подготовку и дальнейшее возделывание почвы, сбор, промывка и просушка урожая. Площадь, необходимая для получения 1-2 т семян — 1 га.
Средняя цена продажи 1 т тыквенных семечек составляет 1000 €. Если организовать экспорт в некоторые страны Европы, где этот продукт в особом почете, то за такой объем можно запросто получить в три и даже четыре раза большую сумму. Важную роль в получении достойной прибыли играет выбор сорта.
Семечки тыквы
Выращивание тыквы на семечки — перспективная отрасль сельского хозяйства, так как в последние годы информация о ценности продукта активно проникает в широкие массы. Он особенно ценится в медицине. Масло тыквенных семечек дает такие эффекты:
• останавливает старение;
• очищает организм;
• стимулирует половую систему;
• лечит болезни печени, пищеварительной системы;
• чистит сосуды.
Масло тыквенных семечек очень ценное и дорогое
Выбор сорта тыквы для выращивания на семечки
Подбирая сорт тыквы для выращивания на семечки, важно брать в расчет климатические условия региона. Кроме того, необходимо тщательно спланировать все работы и затраты на их выполнение. Предлагаем рассмотреть описание и характеристику трех видов тыквенных семечек, чтобы разобраться в преимуществах и недостатках выращивания каждого из них.
Высокоурожайные сорта на семечки
При хорошей системе орошения тыквы этой группы дают более 2 т семечек с 1 га. Самые урожайные семенные сорта с характеристикой:
• Болгарка — отличается низкой стоимостью и особо высокой урожайностью. Снижение расходов также происходит из-за отсутствия необходимости промывки и сушки материала перед продажей. При задействовании площади в 1 га можно произвести 300 кг ценнейшего тыквенного масла.
• Херсонский арбуз — позднеспелый, засухоустойчивый и защищенный от болезней сорт. Мякоть плодов обладает лечебными свойствами.
• Украинская многоплодная — масло из семян этого раннего сорта особенно ценное. Мякоть используют в качестве кормовой культуры.
Тыква сорта Болгарка
Маслянистые семенные сорта
Рыночная стоимость маслянистых семечек тыквы (с повышенным содержанием линолиевой жирной кислоты) выше, чем обычной. Однако урожайность этих сортов понижена — даже 1 т с гектара удается получить крайне редко. Популярные сорта с кратким описанием:
• Валок — среднеспелый сорт с круглыми серыми плодами, мякоть которых используется в основном в технических нуждах. Устойчив к пероноспорозу.
• Полевичка — популярный сорт для выращивания на семечки в Степи и Лесостепи. Скорость созревания — средняя, размер плодов — средний, цвет кожуры — серый; мякоть оранжевая, хрустящая.
• Мускатная новинка — сорт среднеспелый, подходит для любых регионов, пригоден даже для выращивания без поливов. Мякоть чаще всего идет на производство детского питания.
Голосеменные сорта тыкв
Семечки без лузги особо привлекательны в глазах закупщиков и имеют повышенную стоимость. Однако выращивание этих сортов сопряжено с некоторыми трудностями. Во-первых, семена без лузги менее защищены от гниения, поэтому их всхожесть может разочаровать фермера. Во-вторых, урожайность голосеменных сортов тыквы уступает разновидностям с лузгой. Лучшие сорта с описанием:
• Голосемянная 14 — сорт вышел на рынок 60 лет назад и до сих пор не утратил актуальности. Плоды весят от 3 до 7 кг.
• Штирийская маслянистая — популярный среднеспелый австрийский сорт тыквы, дающий самое ценное в мире кулинарное и медицинское масло. Вес плода — 4-8 кг.
• Голозерная круглая — популярный сорт с небольшими круглыми плодами и ценными семенами без лузги.
Тыква Штирийская
Особенности выращивания тыквы на семечки
Лучше всего для посадки подходят семена, которые пролежали 3-4 года. Более свежие следует прогреть при 60°С в течение 2-3 часов. Это в разы повысит продуктивность. Если для посева закуплен непротравленный материал, необходимо осуществить обеззараживание своими силами с помощью специальных препаратов. Для проверки качества семена опускают в слабый раствор поваренной соли. Всплывшие семечки удаляют, опустившиеся — сажают.
Благоприятными для роста тыквы являются теплый воздух и обильное количество влаги. Идеальная температура для правильного развития — 28°С. Урожайность повышается при установке системы полива. Тыква лучше огурцов переносит капризы природы, но плохо переживает ветры и полностью погибает от заморозков. Для нее необходима плодородная и хорошо дренированная земля. Средний расход посадочного материала — 7 кг на 1 га. Густота посадки зависит от сорта и всегда указывается в описании и характеристике. От посева до сбора урожая в среднем проходит 120 дней. Далее тыква проходит такие этапы:
Ручное обрывание зрелых плодов с плетей.
Тракторное скатывание в валки.
Уборка урожая вручную или комбайном.
Отделение семечек на больших полях производится с помощью тыквоуборочного комбайна. Небольшие фермерские хозяйства обходятся стационарным оборудованием или ручным трудом. Мякоть служит прекрасным удобрением для почвы.
В выборе сорта тыквы на семечки описания и характеристика имеют большое значение. Важно убедиться, что выбранный вариант подходит для выращивания в вашей зоне, и соотнести требуемые затраты с ожидаемым доходом. Лучше всего останавливаться на проверенных сортах с хорошей репутацией. Немаловажную роль в получении прибыли играет соблюдение правил агротехники.
Смотрите видео: Выращивание тыквы на семечки как бизнес-идея

Тыквенные семечки без кожуры: как вырастить?
Моя бабушка каждую осень расстилала на печи простыню, высыпала на нее гору тыквенных семечек и просушивала их.
К весне этих семян в закромах было не найти – за зиму съедали все. Мне такая забава была непонятна, ведь семечки подсолнечника кушать было намного удобнее, а тыквенные пока расковыряешь…
Потом появилась мода на каши из мякоти тыквы и много-много столовых сортов. Выбирая один из них, натолкнулась на тот факт, что тыква полезна не столько мякотью, сколько семенами. Оказалось, что кушать их – не народная забава, а обязательный процесс для большинства людей, который восполняет недостаток многих витаминов и полезных микроэлементов в зимний период.
Вот что говорят биохимики по поводу состава тыквенных семечек.
Вот так, а я думала – пустое развлечение… А ведь съедая в день по 50 г тыквенных семечек я могла бы отказаться от приема витаминов в таблетках.
Тем, кто боится набрать вес достаточно съедать до 15 семечек в день.
ВАЖНО: все вышеперечисленные достоинства сохраняются только в семенах, не подвергшихся тепловой обработке.
Однако, по-прежнему остается задача неудобного извлечения семян из шкарлупы… Но нет, оказывается и эта проблема решена давным-давно (ну чтобы я делала без интернета!).
Все проблемы решают голосеменные сорта тыквы, вот так… Их единственным минусом является меньшая всхожесть, чем у обычных семян, но все это решаемо простым народным методом – проращиванием семян в стаканчиках 🙂
Итак, если вы решили вырастить на огороде тыкву с целью получения семян, на рынке к вашим услугам следующие голосемянные сорта тыквы.
Штирийская, Австрия – один из самых знаменитых сортов, удостоен всех известных наград. Из семечек этого сорта получают масло с ореховым привкусом, которое высоко ценится в кулинарии. Требовательна к температурному режиму (теплолюбива), тем не менее, успешно выращивается в условиях Средней полосы.
Вызревает за 100-120 дней, мякоть сладковатая, пригодна в пищу, плоды весом 4-8 кг.
Абрикосовая тыква получила свое название за специфический аромат мякоти. Сорт считается десертным, но при этом дает достаточное количество семян без оболочки.
Вызревает за 100-105 дней, плоды до 4 кг.
Белорусская голосемянная – сорт с ароматной, сочной, но тонкой мякотью. При этом она довольно сладкая.
Вызревает за 100-110 дней.
Ольга голосемянная (не путать с со столовым сортом Ольга!) – мякоть слабо сладкая, зато дает много семян.
Вызревает за 105-115 дней, вес плода 4-6 кг.
Даная – сорт российской селекции, был выведен в технических целях получения масла.
Вызревает за 120 дней, плод 5-7 кг, мякоть тонкая, несладкая.
Голосемянка – пожалуй, самый распространенный сорт, устойчивый к низким температурам.
Вызревает за 105-115 дней, вес плода 3-4 кг, мякоть слабо сладкая.
Миранда – сорт польских селекционеров, кустистый, с оранжевой сочной мякотью и семенами без кожуры.
Юнона – этот сорт исключительно для получения семян, кстати, они почти черного цвета.
Вызревает за 100-110 дней, плоды весом 4-6 кг.
Eso – чешский сорт, который с успехом продается в Европе. Однако, нерайонирован для Средней полосы.
Вызревает за 100-110 дней, мякоть несладкая,
НЮАНС: чем больше плод, тем больше в нем семян. По этой причине за развитием растения следует следить. Как только на нем образуется две завязи, верхушку прищипывают. Один-два плода – наиболее оптимальное количество для одного корня. При достаточной подкормке грунта они вырастут большими и будут плодовитыми.
ВАЖНО: если вы высадили голосемянные сорта, а ваши соседи обычные, то произойдет переопыление, которое не скажется на качестве семян, но повлияет на сортовые свойства потомства. Потому на посев такие семечки пригодны не будут, на весну вам стоит купить семена из питомника.
ТЫКВА: ГДЕ ПОСАДИТЬ?
Начнем с важного показателя – качества почвы. Это растение любит. Как ни странно, не легкие рыхлые почвы, такие, как после вспашки огорода, а залежные. Такие остаются после выращивания озимых зерновых и кукурузы. Собрали урожай – и земля отдыхает от вспашки и перекапывания до весны.
Идеальной для тыквы считается слегка влажный суглинок. PH почвы в пределах 6,5-7.
Нельзя сажать тыкву там, где в прошлом сезоне применяли гербициды.
На участке под тыкву должны быть выведены сорняки, лучший способ для этого – предварительный посев после сбора урожая сидератов. Их зарыхляют в землю культиватором на стадии зеленой массы (не позднее цветения). К весне будет готов идеальный участок под выращивание тыквы: достаточно сделать лунку под пророщенное семечко.
О том, что тыква любит солнечное и безветренное место, думаю, все знают.
УДОБРЕНИЯ ДЛЯ ТЫКВЫ
Тыква любит органику и фосфорно-калийные удобрения. Весь это комплекс вносят в грунт с осени.
Количество удобрений на один м²:
навоз – 6кг,
мочевина – 15г,
суперфосфат – 40г,
хлористый калий – 20г.
ПОЛИВ ТЫКВЫ
В принципе, тыква одно из самых неприхотливых растений огорода, но в засушливый период она нуждается в поливе. За период вегетации рекомендуется провести 3-5 поливов с периодичностью 10-15 дней.
КАК ЗАГОТОВИТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ
Первым делом следует убедиться, что тыква созрела. Основными признаками этого являются:
полное засыхание листвы и стебля,
усыхание и пробкование плодоножки,
цвет и рисунок на поверхности тыквы становятся ярче,
по поверхности плода не остается царапин при проведении ногтя.

Если вы проживаете в холодном регионе и данных признаков не обнаружили, а на пороге осенние дожди, то просто срежьте плод и занесите его в сухое прохладное темное место для дозревания.
Когда тыква полностью созрела, ее аккуратно разрезают, извлекают из мякоти семена. Они слегка липкие и устранить этот недостаток можно промывкой в дуршлаге. Если объем велик, то для этих целей применяют большие емкости.
Обязательно (!) сразу же после промывки разложить семена на сетке (предварительно устланной тканью), разровнять тонким слоем и просушить на солнце и ветру. В случае непогоды это можно сделать в сухом и очень теплом помещении (подойдет сауна) или на лежанке русской печи.
Семена, высушенные при высокой температуре (в духовке, на сковородке) свою ценность теряют.

Хранить семена лучше в небольших тканевых мешках (бумажных пакетах) в сухом помещении при температуре от +16 до 20⁰С.
Что еще почитать на сайте:
Вигна: спаржа или фасоль?
Вот так бывает, обрабатываешь огородик, ищешь новые методы выращивания, считаешь себя прогрессивным садоводом, но однажды приходит соседка и приносит в подарок какую-то невидаль. Вкусно, говорит, попробуй приготовить… Так я познакомилась со спаржевой фасолью…
Рыба для дачного пруда
Промысловую рыбу в дачном пруду заводят чаще всего по той же причине, что и курочек – чтобы было что подать к столу. Хотя, при грамотном подходе, наличии большого водоема и коммерческой жилки, этот процесс можно превратить и в бизнес. Но прежде, чем запустить рыбу в пруд, стоит учесть. ..

Как растет арахис
На самом деле арахис даже не орех, а боб, но не такой как все бобовые — он созревает под землей. Никакого отношения к украшению собою ландшафта он не имеет, зато напрямую интересует наши вкусовые рецепторы и организм в целом. А поскольку арахис — боб, вырастить его можно самостоятельно…
Клубника по-правилам
Клубника – сочная, ароматная ягода, которую с нетерпением ждешь ранней весной и уже к концу лета так сожалеешь, что не накушался вволю в сезон. Но это лишь потому, что мы так мало о ней знаем. На самом деле клубничный сезон может начаться в конце мая и закончиться где-то в конце сентября…
Тыква голосемянная: выращивание, сорта, польза
Тыква у нас в стране известна всем. Ещё в детстве её семечки были для многих излюбленным лакомством. А сейчас набирает популярность «модная» разновидность – известная в России ещё с 1911 года голосемянная тыква. Но всё новое, как часто бывает – это давно забытое старое. Теперь семечки не нужно ошкуривать, хотя в этом и состояла вся прелесть. Ну что же, прогресс не дремлет – Израиль создал голых кур, чтобы не ощипывать, а здесь вот семечки без шелухи.
Содержание статьи
1 Краткая характеристика разновидности
2 Пищевая ценность
3 Требования к почве и севообороту
4 Риск переопыления
5 Агротехника голосемянных сортов
5.1 Выращивание через рассаду
6 Хранение
7 Некоторые голосемянные сорта
Краткая характеристика разновидности
Твердокорая тыква – это та же голосемянная. Посадка и уход за ними одинаковые, требования к почвенным субстратам, а также все агротехнические приёмы аналогичные, разница лишь в том, что голосеменные сорта более теплолюбивы. Но это один вид, поэтому внешне их легко спутать. Соответственно, их технология возделывания существенно не отличается. Это такое же растение, с пустотелым плетнеобразным стеблем, длиной до 5–12 метров с весьма мощной, характерной для сухого климата, корневой системой, распространяющейся по объёму, порой, свыше 3–5 м³. Растёт она весьма быстро – некоторые сорта за 3–4 месяца покрывают площадь до 32 м.
Голосемянная тыква более чувствительна ко времени высадки, поскольку оптимальная температура почвы для её прорастания не ниже 14–16 °C, тогда, как для обычной – 11–12 °C. Происходит это из-за того, что зародыш без защиты оболочки при низких температурах довольно быстро загнивает, поэтому есть смысл выращивать эту культуру через рассаду.
В зависимости от сорта, на растении может формироваться до 80 женских и свыше 400 мужских цветков. Всходы возрастом 20–30 дней уже дают первые мужские, а ещё через неделю с небольшим разбросом распускаются также женские цветки. Появляются они на 3–11 листовом узле, при этом, чем ниже первый женский цветок, тем сорт более скороспелый. Стоит отметить, что голосеменные разновидности имеют несколько больший размер бутонов.
Плоды голосемянных сортов обычно не достигают грандиозных размеров обыкновенной тыквы. Они, как правило, весят 5–8 кг, редко встречаются до 16 кг, округлой формы с твёрдой, но тонкой коркой, жёлтого цвета с зелёными ненасыщенными полосками.
Семена голосемянной тыквы сорта Даная
Пищевая ценность
По пищевым качествам мякоть голосемянной и обыкновенной тыквы мало отличается, поскольку изначально первая разновидность – это технические сорта, предназначенные для отжима масла из семечек. Однако некоторые из них имеют ярко выраженные вкусовые отличия от всех прочих. Например, такие сладкие сорта, как «Абрикосовая тыква», а также «Белорусская голосемянная», содержащие до 5–8% сахара. Стандартно мякоть используется для изготовления пюре, соков, для начинки пирожков, как составляющая рисовой, пшённой и других каш.
Но главная ценность этих сортов – семена. Производство семечек без оболочки – основное направление селекции. Их используют в свежем или обработанном виде. Размолотые жареные семечки используют как приправу к кондитерским изделиям. Мука из них великолепно идёт к салатам и различным соусам вместе с чесноком, петрушкой, кинзой, укропом и оливковым маслом.
Размолотые поджаренные тыквенные семечки придают блюдам необычный, оригинальный вкус, способный вызвать восторг у любого гурмана. Каша, домашняя выпечка и даже сэндвич, посыпанный таким порошком, станет совершенно новым для вас блюдом.
Из-за того, что семечки тыквы содержат витамины группы A и Е (токоферолы), работающие как антиоксиданты, их можно считать омолаживающим средством. До 55% масла в их составе позволило причислить голосемянную тыкву к масличным растениям. Благодаря оптимальному для человека, сбалансированному составу жирных кислот, оно является весьма ценным продуктом.
Тыквенные семечки используются народной медициной, большинство методов которой приняты официальной. Употребление их рекомендовано как дополнительное средство при лечении многих заболеваний. Подтверждением признания их полезных свойств является препарат «Тыквеол», уже длительное время пользующийся неизменным спросом.
Требования к почве и севообороту
Как и любая разновидность тыквы, голосемянный сорт такое же теплолюбивое растение короткого субтропического дня. Наши широты не слишком щедры на солнечную погоду, поэтому под эту культуру отводят хорошо прогреваемые, защищённые от ветра участки, желательно на южных склонах холмов.
Почвы требуются хорошо аэрируемые, богатые органикой, перегноем, не ниже слабокислых (pH от 6,5 до 7,5). Более кислые угнетают развитие растений. Тыква весьма требовательна к питательным веществам. Согласно исследованиям на тонну плодов растение потребляет из почвы 4,5 кг калия, 2,7 кг азота и 1,2 кг фосфора при коэффициенте использования 50, 50 и 40% соответственно. Разумеется, такие потери нельзя восполнить только органикой, поэтому следует позаботиться о нормальном севообороте, а также регулярных подкормках.
Наиболее удачными предшественниками тыквы могут быть картофель, кукуруза, капуста, лук, морковь, свёкла, разнообразная пряная зелень. Повторно засевать участок подобной же культурой, такой, как огурцы, патиссоны, кабачки, арбузы, допустимо не ранее, чем через 4 года. Причин здесь две: могут остаться с прошлого сезона вредители и болезни, общие для всех бахчевых, а также сильное истощение земли, требующее восполнения.
Риск переопыления
И немаловажная особенность, которую имеет тыква голосемянная – выращивание с целью получения семян от неё, весьма хлопотное дело. Поскольку растения опыляются насекомыми, «дальность действия» которых довольно велика, очень важно знать наверняка, что поблизости нет близкородственных культур, таких, как обычная тыква, патиссоны или кабачки. Переопыление с них приведёт к тому, что полученные семечки тыквы на следующий год будут уже с оболочкой, как у обычной твёрдокорой, а сам плод может оказаться совсем непонятного сорта. К сожалению, достоверно узнать о переопылении можно будет лишь через год после созревания урожая.
Более надёжно искусственное опыление, например, с помощью кисточки, взяв пыльцу с мужских цветков. Желательно после этого, дабы к рыльцу опылённого цветка не проникли насекомые-опылители, стянуть его венчик мягкой канцелярской резинкой или защитить полиэтиленовым пакетом. Для гарантии опыления следует повторить эту процедуру с каждым цветком несколько раз. Кроме получения доброкачественных семян, такой метод также позволяет повысить урожайность плодов.
Агротехника голосемянных сортов
Если есть желание использовать семена собственного выращивания, то их нужно брать из полностью созревших плодов. Хранить лучше в бумажных пакетиках, но перед этим их следует промыть и хорошо просушить. Посеянные семена обычно проклёвываются через 5-8 дней. Всходы не переносят засухи, поэтому должно быть предусмотрено орошение участка. Глубина заделки на поливных землях 5–6 см. Схема посадки кустовых сортов 70х70 см, среднеплетистых – 70х140 см, и крупноплетистых – (180–210)х(100–180) см.
Перед посадкой семена следует 8–10 часов прогревать при температуре +40 °C, затем на 12 часов замочить в растворе стимуляторов всхожести, например, «Мицефит» или «Вымпел», любым доступным способом (бурбулятор, вермикулит). Высевать следует только тогда, когда уже установится устойчивая тёплая погода без риска неожиданных заморозков.
Для посадки подготавливается лунка диаметром 30–40 см, для чего с подготовленной почвы снимают верхний сухой слой, а в углубление заливают 1–2 литра тёплой воды. Туда же закладывают 5–8 кг перегноя, 75 грамм суперфосфата, а также стакан золы или полстакана сульфата калия. Всё это тщательно перемешивают с почвой до глубины 15–20 см, затем в полученный субстрат сажают 3–4 семечки тыквы с расстоянием между ними 3–4 см на глубину 5–6 см, заделывают их почвой, а сверху мульчируют перегноем или торфом. После того как всходы проклюнутся, оставляют максимум два самых сильных растения на лунку.
Выращивание через рассаду
Необходимость более позднего высаживания – это та особенность, которой отличается тыква голосемянная. Выращивание её через рассаду даёт возможность нивелировать эту особенность. Именно такой метод рекомендуют также производители семян, поскольку он позволяет получить максимальную урожайность.
При посадке на рассаду следует рассчитать сроки так, чтобы с момента проклёвывания семян до переноса в открытый грунт при установившейся погоде без вероятных заморозков прошло 3–4 недели. Второй, контрольный критерий – достижение рассадой высоты 15–22 см, либо наличие не менее двух настоящих листьев.
Поскольку все бахчевые плохо переносят пересадку, разумно обойтись без неё, применив торфяные горшочки, размером 8х8 или 10х10 см. В качестве грунта лучше использовать магазинную почвосмесь для огурцов. Для самостоятельного приготовления можно использовать следующий состав: соотношение 2:1:1 торфа, перепревших опилок и перегноя соответственно, а также на килограмм смеси чайная ложка препарата «Кемира люкс» или «Нитрофоски». Можно добавить 1 часть вермикулита. Всё это тщательно перемешать.
Оптимальная для роста рассады температура +22–25 °C при суточном освещении не менее 12 часов. Сразу после раскрытия семядольных листьев, растение нужно подкормить. Неплохие удобрения для этого «Экофоска», «Унифлор Рост» или «Кемира Люкс», растворив их согласно рекомендациям на этикетке. Микроудобрения не нужны, если использовать готовую огуречную почвосмесь. Подкармливать следует с интервалом 7–10 дней, или 2–3 раза за весь рассадный период. Перед высадкой в открытый грунт рассаду закаливают проветриванием или выносом её на свежий воздух.
Почва перед высадкой рассады или семян на грядку должна быть разрыхлена на глубину 6–7 см и очищена от сорняков. Рассаду следует поливать ежедневно, пока она не приживётся. Грунт на грядке нужно постоянно разрыхлять на глубину 6–8 см в лунках вокруг растения, и на 12–18 см в междурядьях, слегка окучивая стебли, не допуская появления твёрдой корки на поверхности. Почва должна быть всегда слегка влажной, но не заболоченной.
Рассада голосемянной тыквы сорта Штирийская
Первую подкормку желательно сделать уже через 7–10 дней после высадки рассады. Как удобрение вполне подойдёт разбавленный куриный помёт (1:20), коровий навоз (1:10) или настой сорняков (1:5). Но одной органикой при выращивании тыквы обойтись не удастся. К любому из этих растворов нужно ещё добавить 45 мл (3 ст. ложки) «Азофоски», 30 г сульфата калия, а также, желательно, микроудобрение «Унифлор-микро». Этой смесью можно подкармливать растение еженедельно по 1 л на лунку. Обязательно следует подкормить после появления двух-трёх листьев, при цветении, а во время плодоношения количество «Азофоски» желательно увеличит до 60 мл.
В середине лета от основной плети отрастают боковые побеги, но их лучше прищипнуть. Образующиеся в узлах корни слегка присыпают землёй. Когда начнут формироваться завязи, под них можно подложить траву или кусочек фанерки для того, чтобы они не загнили. Когда будет сформировано нужное количество плодов – для голосемянной тыквы это от 1 до 7 штук, следует прищипнуть также главный стебель.
Признак созревания – плодоножка, листья и побеги усыхают, плод тыквы приобретает свойственную сорту окраску. До наступления морозов все их нужно убрать, срезав вместе с плодоножкой.
Хранение
Просушенные и отмытые от почвы плоды хранятся в сухом месте до ноября – это не более 2 месяцев с момента уборки. Потом они начинают усыхать или даже гнить, а семена внутри прорастать, становясь непригодными ни для употребления в пищу, ни как посадочный материал. Наиболее лёжкие сорта, например, тыква Штирийская, способны храниться до 3 месяцев.
Урожай голосемянной тыквы Штирийской
Тёмный проветриваемый погреб с влажностью 75–80% при температуре +3–15 °C можно считать наилучшим местом для хранения тыквы. Для этих же целей можно приспособить закрытую лоджию, гараж, чердак, сарай с аналогичными условиями.
Хранение тыквы просто на земле недопустимо. Укладывать плоды нужно на поддоны, стеллажи или полки плодоножками вверх, и так, чтоб они не касались между собой. Удобно переложить их сухим сеном или соломой. Во время хранения солнечные лучи не должны попадать на их поверхность.
Плоды с признаками повреждений либо гниения хранению не подлежат. Их лучше сразу переработать, а излишек долгое время можно держать в морозильнике. Последовательность утилизации плодов зависит от длины плодоножки – сначала используют с самой короткой.
Некоторые голосемянные сорта
Все сорта голосемянной тыквы были созданы преимущественно для упрощения получения масла из семян. Польза от этого очевидна. Исключается один из самых дорогих технологических процессов очистки сырья, увеличивается отдача масла. А сорта с различным вкусом мякоти были выведены уже потом чисто из гастрономических интересов. Используется она в основном для изготовления сока, варки, тушения, а также в свежем виде:
«Голосемянка» – вероятно это тот самый сорт, благодаря которому россияне узнали о существовании разновидностей тыквы, способной давать семечки без кожуры.
Описание сорта: созревает за 105–115 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, длина стебля 3–5 м, плоды слегка приплюснутые, округлые, вес 3–4 кг, урожайность с куста 9–12 кг, устойчива к низким температурам. Даёт много семян. Схема посадки – 100х70 см. Мякоть довольно тонкая, не очень сладкая.
Тыква «Даная» голосемянная – один из популярных сортов средней полосы.
Описание сорта: вызревает за 120 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, плоды круглые, средний вес 5–7 кг, схема посадки не менее 100х100 см, мякоть не очень сладкая, тонкая. Сорт тыквы «Даная» – техническая культура, используемая для производства масла. Следует учитывать, что тыква «Даная» голосемянная была выведена в Ростове для культивирования на юге России.
Тыква абрикосовая – некогда была довольно популярна, хотя мало кто знал об этом. Благодаря своему специфическому вкусу, сильно напоминающему абрикосовый, на основе её сока делали «абрикосовый сок», продававшийся по всему СССР. Рецепт простой – смешивали пюре из варёной кураги с соком этой тыквы.
Описание сорта: вызревает за 100–105 дней, плод слегка ребристый овальный, схема посадки 100х100, мякоть толстая, слабоволокнистая светло-жёлтая сладкая. Считается десертным сортом.
«Ольга» – тыква голосемянная. Описание сорта: Вызревает за 105–115 дней, стебель среднеплетистый, плод округлый, вес 4-6 кг, даёт много семян с высоким содержанием масла, схема посадки 150х150, мякоть светлая, средней сладости, относительно толстая. Рекомендовано выращивание рассадой, с высадкой в 30-дневном возрасте.
В продаже встречаются два сорта с таким названием. Просто тыква «Ольга» – столовый мелкоплодный порционный сорт со средним весом 0,7–1 кг и обычными, покрытыми шкуркой семенами, а также тыква голосемянная «Ольга», что иногда вызывает путаницу.
Семена тыквы «Эсо» (Eso) производятся чешской компанией SEMO, обслуживающей преимущественно восточную Европу. Их продукция отличается высокой всхожестью и качественной подготовкой семян, отвечая всем требованиям европейских стандартов. Однако, стоит заметить, что наряду с гарантированной всхожестью и высоким качеством, практически вся их продукция не районирована для средней полосы России.
Описание сорта: плоды тыквы «Эсо» вызревают за 100–110 дней. Это плетистое растение, дающее большое количество семян для переработки на масло. Мякоть не очень сладкая, выращивают преимущественно из-за семечек.
Тыква «Юнона». Описание сорта: вызревает за 100–110 дней, плетистое растение, плод имеет мягкую шкурку, вес 4–6 кг, даёт большое количество крупных чёрных семян. Мякоть не очень сладкая. Главную пищевую ценность представляют семечки.
Штирийская тыква голосемянная (Австрия). Несмотря на требовательность к температуре, с успехом выращивается в нашей стране. Удостоена золотых, серебряных и бронзовых медалей на различных конкурсах во многих странах, включая Россию. Происходит из австрийской провинции Штирия, славящейся своим тыквенным маслом с ярко выраженным ореховым вкусом и запахом, что весьма ценится кулинарами.
Описание сорта: вызревает за 100–120 дней, длинноплетистое растение, плод весом 4–8 кг, даёт большое количество семян, предназначена для переработки на масло, схема посадки 150х150 см. Свежие плоды могут храниться более 3 месяцев. Мякоть нейтральная или сладковатая, выращивается из-за семян.
В этом видео можно посмотреть, как выглядит плод тыквы «Голосемянка» и её семечки без кожуры:

11 основных научных преимуществ тыквенных семечек для здоровья
Мэри Джейн Браун, доктор медицинских наук (Великобритания), 24 сентября 2018 г.
Употребление в пищу лишь небольшого их количества может обеспечить вас значительным количеством полезных жиров, магния и цинка.
Из-за этого семена тыквы считаются полезными для здоровья.
К ним относятся улучшение здоровья сердца, простаты и защита от некоторых видов рака.
Более того, эти семена можно легко включить в свой рацион.
Вот 11 основных преимуществ семян тыквы для здоровья, подтвержденных наукой.
1. Полно ценных питательных веществ
Семена тыквы также известны как «пепита» — мексиканский испанский термин.
В отличие от твердых белых семян тыквы, большинство тыквенных семечек, купленных в супермаркете, не имеют оболочки.
Эти семена без скорлупы зеленые, плоские и овальные.
Одна унция (28 граммов) тыквенных семечек без скорлупы содержит примерно 151 калорию, в основном за счет жиров и белков.
In addition, a 1-ounce (28-gram) serving contains (1):
Fiber: 1.7 grams
Carbs: 5 grams
Protein: 7 grams
Fat: 13 граммов (6 из которых омега-6)
Витамин К: 18% от РСНП
Фосфор: 33% от РСНП
Manganese: 42% of the RDI
Magnesium: 37% of the RDI
Iron: 23% of the RDI
Zinc: 14% of the RDI
Copper: 19 % от RDI
Они также содержат много антиоксидантов и приличное количество полиненасыщенных жирных кислот, калия, витамина B2 (рибофлавин) и фолиевой кислоты.
Семена тыквы и масло из семян также содержат много других питательных веществ и растительных соединений, которые, как было доказано, приносят пользу для здоровья (2, 3).
Резюме Семена тыквы богаты антиоксидантами, железом, цинком, магнием и многими другими питательными веществами. Унция (28 граммов) содержит около 151 калории.
2. Высокое содержание антиоксидантов
Семена тыквы содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды и витамин Е (4, 5, 6).
Антиоксиданты могут уменьшить воспаление и защитить ваши клетки от вредных свободных радикалов. Вот почему потребление продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от многих заболеваний (7).
Считается, что высокий уровень антиоксидантов в тыквенных семечках частично отвечает за их положительное влияние на здоровье.
В одном исследовании масло семян тыквы уменьшило воспаление у крыс с артритом без побочных эффектов, в то время как у животных, получавших противовоспалительные препараты, наблюдались побочные эффекты (8).
Резюме Семена тыквы богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить от болезней и уменьшить воспаление.
3. Связь со снижением риска некоторых видов рака
Рацион, богатый тыквенными семечками, снижает риск развития рака желудка, молочной железы, легких, предстательной железы и толстой кишки (5).
Крупное обсервационное исследование показало, что их употребление в пищу связано со снижением риска рака молочной железы у женщин в постменопаузе (9).
Другие исследования показывают, что лигнаны в семенах тыквы могут играть ключевую роль в профилактике и лечении рака молочной железы (10).
Дальнейшие исследования в пробирке показали, что добавка, содержащая семена тыквы, способна замедлять рост клеток рака предстательной железы (11, 12).
Резюме Некоторые данные свидетельствуют о том, что семена тыквы могут помочь предотвратить некоторые виды рака.
4. Улучшение здоровья предстательной железы и мочевого пузыря
Семена тыквы могут облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ), состояния, при котором предстательная железа увеличивается, вызывая проблемы с мочеиспусканием.
Несколько исследований на людях показали, что употребление в пищу этих семян уменьшает симптомы, связанные с ДГПЖ (13).
В однолетнем исследовании с участием более 1400 мужчин с ДГПЖ потребление тыквенных семечек уменьшало симптомы и улучшало качество жизни (14).
Дальнейшие исследования показывают, что употребление тыквенных семечек или продуктов из них в качестве добавок может помочь в лечении симптомов гиперактивного мочевого пузыря.
Одно исследование с участием 45 мужчин и женщин с гиперактивным мочевым пузырем показало, что ежедневный прием 10 граммов экстракта семян тыквы улучшает функцию мочеиспускания (15).
Резюме Семена тыквы могут уменьшить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы и гиперактивного мочевого пузыря.
5. Очень высокое содержание магния
Семена тыквы являются одним из лучших природных источников магния — минерала, которого часто не хватает в рационе многих жителей Запада.
В США около 79% взрослых потребляют меньше рекомендуемой дневной нормы магния (16).
Магний необходим для более чем 600 химических реакций в организме. Например, достаточный уровень магния важен для:
контроля артериального давления (17).
Снижение риска сердечных заболеваний (18).
Формирование и поддержание здоровья костей (19).
Регуляция уровня сахара в крови (20, 21).
Резюме Семена тыквы богаты магнием. Здоровый уровень магния важен для вашего кровяного давления, уровня сахара в крови, а также для здоровья сердца и костей.
6. Может улучшить здоровье сердца
Семена тыквы являются хорошим источником антиоксидантов, магния, цинка и жирных кислот, которые могут помочь сохранить ваше сердце здоровым (22).
Исследования на животных также показали, что масло семян тыквы может снижать высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина — два важных фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (23, 24).
12-недельное исследование с участием 35 женщин в постменопаузе показало, что добавки с маслом семян тыквы снижают диастолическое артериальное давление (нижнее число показаний) на 7% и повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП на 16% (25).
Другие исследования показывают, что способность тыквы увеличивать выработку оксида азота в организме может быть причиной ее положительного влияния на здоровье сердца (26).
Оксид азота способствует расширению кровеносных сосудов, улучшению кровотока и снижению риска образования бляшек в артериях.
Резюме Питательные вещества в тыквенных семечках могут помочь сохранить ваше сердце здоровым, снижая кровяное давление и повышая уровень хорошего холестерина.
7. Может снизить уровень сахара в крови
Исследования на животных показали, что тыква, семена тыквы, порошок из семян тыквы и тыквенный сок могут снижать уровень сахара в крови (27, 28).
Это особенно важно для людей с диабетом, которым трудно контролировать уровень сахара в крови.
Несколько исследований показали, что добавление тыквенного сока или порошка семян снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (28).
Высокое содержание магния в тыквенных семечках может быть причиной их положительного влияния на диабет.
Обсервационное исследование, в котором приняли участие более 127 000 человек, показало, что диеты, богатые магнием, снижают риск развития диабета 2 типа на 33% у мужчин и на 34% у женщин (29).
Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить благотворное влияние тыквенных семечек на уровень сахара в крови.
Резюме Семена тыквы могут помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Однако необходимы дополнительные исследования.
8. Высокое содержание клетчатки
Тыквенные семечки являются отличным источником пищевых волокон: очищенные семена содержат 1,1 грамма клетчатки в одной порции весом 1 унция (28 грамм) (30).
Рацион с высоким содержанием клетчатки способствует хорошему пищеварению.
Кроме того, диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения (31).
Резюме Целые тыквенные семечки являются хорошим источником клетчатки. Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета и ожирения.
9. Может улучшить качество спермы
Низкий уровень цинка связан со снижением качества спермы и повышенным риском бесплодия у мужчин (32).
Поскольку семена тыквы являются богатым источником цинка, они могут улучшить качество спермы.
Данные одного исследования на мышах показывают, что они могут также защищать сперму человека от повреждений, вызванных химиотерапией и аутоиммунными заболеваниями (33).
Семена тыквы также богаты антиоксидантами и другими питательными веществами, которые могут способствовать здоровому уровню тестостерона и улучшать общее состояние здоровья.
В совокупности все эти факторы могут способствовать повышению уровня фертильности и репродуктивной функции, особенно у мужчин.
Резюме Высокое содержание цинка в семенах тыквы может помочь улучшить качество спермы и фертильность у мужчин.
10. Может помочь улучшить сон
Если у вас проблемы со сном, вы можете съесть несколько тыквенных семечек перед сном. Они являются естественным источником триптофана, аминокислоты, которая способствует сну.
Считается, что ежедневное потребление около 1 грамма триптофана улучшает сон (34).
Однако вам нужно съесть около 7 унций (200 граммов) тыквенных семечек, чтобы получить необходимое количество триптофана.
Цинк в этих семенах также может помочь преобразовать триптофан в серотонин, который затем превращается в мелатонин, гормон, регулирующий цикл сна.
Кроме того, тыквенные семечки являются отличным источником магния. Адекватный уровень магния также связан с лучшим сном (35).
Некоторые небольшие исследования показали, что прием добавок магния улучшает качество сна и общее время сна у людей с низким уровнем магния (36, 37).
Резюме Семена тыквы являются хорошим источником триптофана, цинка и магния, которые способствуют хорошему сну.
11. Легко добавить в свой рацион
Если вы хотите ощутить преимущества тыквенных семечек, их легко включить в свой рацион.
Во многих странах это популярная закуска, которую можно есть сырой или жареной, соленой или несоленой.
Помимо того, что их можно есть отдельно, их можно добавлять в коктейли, греческий йогурт и фрукты.
Их можно добавлять в блюда, добавляя в салаты, супы или каши. Некоторые люди используют тыквенные семечки в выпечке, как ингредиент для сладкого или соленого хлеба и пирожных.
Однако, как и многие семена и орехи, они содержат фитиновую кислоту, которая может снизить биодоступность некоторых питательных веществ, которые вы употребляете.
Если вы регулярно едите семена и орехи, вы можете замочить или прорастить их, чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты. Обжаривание их также может помочь.
Резюме Семена тыквы можно легко включить в свой рацион в качестве закуски или ингредиента для блюд или выпечки.
The Bottom Line
Семена тыквы очень питательны и содержат мощные антиоксиданты.
Их употребление в пищу может помочь решить проблемы с питанием и защитить от различных проблем со здоровьем.
На самом деле, тыквенные семечки улучшают здоровье сердца, уровень сахара в крови, фертильность и качество сна. Они могут даже защитить от некоторых видов рака.
Кроме того, их богатое содержание питательных веществ может обеспечить другие преимущества для здоровья, такие как повышение энергии, настроение и иммунная функция.
Что лучше всего, их можно легко добавить в свой рацион, что позволит вам воспользоваться их многочисленными положительными эффектами.
Что такое тыквенное масло? Питание, польза и использование
Масло из семян тыквы является распространенным кулинарным маслом и добавкой.
Кроме того, что масло семян тыквы является невероятно универсальным ингредиентом, оно может похвастаться богатым вкусом и ярким красно-оранжевым оттенком.
Кроме того, он имеет длинный список полезных свойств и может стать отличным дополнением к здоровой, сбалансированной диете.
В этой статье подробно рассматриваются потенциальные преимущества и недостатки масла из семян тыквы для здоровья, а также способы добавления его в свой рацион.
Масло семян тыквы, также иногда называемое маслом пепиты, представляет собой масло, которое извлекают из семян тыквы.
Оно широко используется в качестве кулинарного масла и обладает уникальным ореховым вкусом, который хорошо подходит для множества вкусных блюд.
Он также продается в качестве добавки в удобных, простых в использовании капсулах, и его можно найти даже во многих масках и сыворотках для волос.
Кроме того, он обладает рядом впечатляющих преимуществ для здоровья и содержит различные важные питательные вещества.
Краткий обзор
Масло семян тыквы — это масло, полученное из семян тыквы. Его часто используют в кулинарии, принимают в качестве добавки или наносят на волосы.
Масло семян тыквы богато полезными для сердца жирами.
Фактически, 1 столовая ложка (15 мл) масла из семян тыквы содержит 14 граммов жира, большая часть которого состоит из полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (1).
Масло семян тыквы особенно богато линолевой кислотой, типом омега-6 жирных кислот, которые могут быть связаны с улучшением здоровья сердца и контролем уровня сахара в крови (2, 3, 4).
Кроме того, тыквенное масло содержит большое количество антиоксидантных соединений, включая полифенолы и каротиноиды, которые могут помочь защитить от воспалений и хронических заболеваний (2, 3, 5).
резюме
Масло семян тыквы является хорошим источником антиоксидантов и полезных для сердца жиров, таких как линолевая кислота.
Масло семян тыквы имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья.
Может поддерживать здоровье мочевыводящих путей
Добавки с маслом семян тыквы часто используются для улучшения здоровья простаты.
Они кажутся особенно полезными для лечения доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ), состояния, характеризующегося увеличением предстательной железы, которое может блокировать отток мочи (6).
Согласно одному более раннему исследованию с участием 47 мужчин с ДГПЖ, ежедневный прием 320 мг масла семян тыквы в течение 12 месяцев уменьшал симптомы, улучшал качество жизни и увеличивал поток мочи (7).
Некоторые исследования показывают, что масло семян тыквы также может помочь в лечении других заболеваний мочевыводящих путей.
Например, одно исследование с участием 45 человек показало, что ежедневное употребление 10 граммов масла семян тыквы в течение 12 недель уменьшает симптомы гиперактивного мочевого пузыря (8).
Улучшает здоровье сердца
Несколько исследований показали, что масло семян тыквы может быть полезным для здоровья сердца.
В одном небольшом исследовании у женщин в постменопаузе ежедневный прием 3 граммов масла семян тыквы привел к значительному улучшению жесткости и функции кровеносных сосудов, что может помочь предотвратить высокое кровяное давление (9).
Другое исследование, проведенное в 2011 году, показало, что добавление масла семян тыквы повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) у 35 женщин в постменопаузе (10).
В некоторых более старых исследованиях на животных были получены аналогичные результаты, в которых сообщалось, что масло семян тыквы может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, а также улучшить кровяное давление (11, 12).
Однако необходимы более качественные исследования на людях, чтобы определить, как масло семян тыквы может влиять на здоровье сердца среди населения в целом.
Может усилить рост волос
Масло семян тыквы иногда используется в качестве добавки или применяется местно для поддержания здорового роста волос.
В одном исследовании 76 мужчин с выпадением волос принимали 400 мг масла семян тыквы или плацебо в день в течение 24 недель.
В конце исследования те, кто принимал масло из семян тыквы, сообщали о более высоких показателях улучшения выпадения волос и роста волос в четыре раза больше, чем у участников контрольной группы (13).
Другое небольшое исследование показало, что масло семян тыквы также может увеличить рост волос у женщин с выпадением волос при местном применении в течение 3 месяцев (14).
Точно так же одно исследование на животных показало, что местное применение масла семян тыквы увеличивало рост волос у мышей через 3 недели (15).
summary
Исследования показывают, что масло семян тыквы может помочь улучшить здоровье мочевыводящих путей, улучшить здоровье сердца и ускорить рост волос.
Масло семян тыквы обычно считается безопасным и вызывает очень мало побочных эффектов при умеренном использовании (16).
Хотя очень редко, у некоторых людей может быть аллергия на масло из семян тыквы, и у них могут возникать неблагоприятные симптомы после употребления масла или нанесения его на кожу (17).
Если вы заметили какие-либо негативные симптомы после использования масла семян тыквы, вам следует немедленно прекратить его использование и обратиться к врачу.
Вам также следует проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать масло семян тыквы в качестве добавки, особенно если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания или вы принимаете лекарства.
резюме
Масло семян тыквы обычно считается безопасным, но у некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию. Вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем использовать масло семян тыквы в качестве добавки.
Масло семян тыквы имеет насыщенный ореховый вкус и часто используется в качестве кулинарного масла.
Оно особенно хорошо работает в качестве компонента заправок для салатов и маринадов, а также при использовании в качестве отделочного масла и сбрызгивании приготовленных блюд.
Однако, поскольку у него более низкая точка дымления, чем у других видов растительного масла, оно может быть не лучшим выбором для рецептов, требующих жарки или тушения.
Масло семян тыквы также широко доступно в качестве пищевой добавки и может быть приобретено во многих интернет-магазинах и магазинах натуральных продуктов для здоровья.
Хотя официальной рекомендуемой дозы масла семян тыквы в настоящее время не существует, большинство продуктов содержат 1000–2000 мг на порцию.
Он также содержится в некоторых продуктах для волос, которые обычно рекомендуют наносить на кожу головы несколько раз в месяц.
Чтобы приготовить маску для волос дома, попробуйте смешать 1–2 столовые ложки (15–30 мл) масла семян тыквы с равным количеством кокосового масла и вотрите в кожу головы.
Оставьте на 20–30 минут или на ночь, прежде чем смыть шампунем и кондиционером.
Краткий обзор
Масло семян тыквы можно использовать во многих рецептах или принимать в качестве добавки. Вы также можете попробовать сделать дома маску для волос, смешав масло семян тыквы и кокосовое масло и нанеся его на кожу головы.
Масло семян тыквы богато полезными для сердца жирами и антиоксидантами.
Исследования на животных и людях показали, что он может улучшить здоровье сердца, ускорить рост волос и поддержать здоровье мочевыводящих путей.
Оно также очень универсально: его можно использовать в качестве растительного масла, принимать в качестве добавки или смешивать с другими маслами и наносить на кожу головы.
6 Супер полезных семян, которые вы должны есть
6 Супер полезных семян, которые вы должны есть
Питание
Руаири Робертсон, доктор философии, 9 октября 2017 г.
Семена содержат все исходные материалы, необходимые для развития сложных растений. Благодаря этому они чрезвычайно питательны.
Семена — отличный источник клетчатки. Они также содержат полезные мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры и много важных витаминов, минералов и антиоксидантов.
При употреблении в составе здоровой диеты семена могут помочь снизить уровень сахара в крови, уровень холестерина и кровяное давление.
В этой статье описывается питательная ценность и польза для здоровья шести самых полезных семян, которые вы можете есть.
1. Льняное семя
Льняное семя, также известное как льняное семя, является отличным источником клетчатки и омега-3 жиров, особенно альфа-линоленовой кислоты (АЛК).
Однако жиры омега-3 содержатся в волокнистой внешней оболочке семян, которые люди не могут легко переваривать.
Поэтому, если вы хотите повысить уровень омега-3, лучше всего есть измельченные семена льна (1, 2).
Послуга льняных семи 1 унции (28-граммовая) содержит широкую смесь питательных веществ (3):
Калории: 152
Клетчатка: 7,8 Грамс
Белок: 5,2,2 GRAMS
: 5. 5.2 GRAMS
: 5. ,2 GRAMS
: 5,2,2 GRAMS
. Мононенасыщенные жиры: 2,1 г
Жиры Омега-3: 6,5 г
Жиры Омега-6: 1,7 г
Марганец: 35 % от РСНП
Тиамин (витамин B1): 31 % от РСНП
Магний: 28 % от РСНП
особенно много азолов лигнаны, которые действуют как важные антиоксиданты в организме (4).
Лигнаны, а также клетчатка и жиры омега-3 в семенах льна могут помочь снизить уровень холестерина и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (5,6,7).
Одно крупное исследование объединило результаты 28 других и обнаружило, что употребление семян льна снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем на 10 ммоль/л (8).
Семена льна также могут помочь снизить кровяное давление. Анализ 11 исследований показал, что семена льна могут снижать артериальное давление, особенно если употреблять их целиком каждый день в течение более 12 недель (9).
Несколько исследований показали, что употребление в пищу семян льна может снизить маркеры роста опухоли у женщин с раком молочной железы, а также снизить риск развития рака (10, 11, 12).
Это может быть связано с наличием лигнанов в семенах льна. Лигнаны являются фитоэстрогенами и похожи на женский половой гормон эстроген.
Более того, аналогичные преимущества были продемонстрированы в отношении рака предстательной железы у мужчин (13).
Помимо снижения риска сердечных заболеваний и рака, семена льна также могут помочь снизить уровень сахара в крови, что может помочь снизить риск диабета (14).
Резюме: Семена льна являются отличным источником клетчатки, жиров омега-3, лигнанов и других питательных веществ. Многочисленные доказательства показали, что они могут снизить уровень холестерина, кровяное давление и даже риск развития рака.
2. Семена чиа
Семена чиа очень похожи на семена льна, поскольку они также являются хорошим источником клетчатки и жиров омега-3, а также ряда других питательных веществ.
1 унция (28-грамм) порция семян чиа содержит (15):
Калории: 137
Волокно: 10,6 грамм
Белок: 4.4 Грамс
: 4.4 GRAMS
: 4.4 GRAMS
. 0,6 г
Омега-3 жиры: 4,9 г
Омега-6 Жиры: 1,6 грамма
Тиамин (витамин В1): 15% из RDI
Mangeium: 30% из RDI
3334..634..6: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : , , , , , 30%.
Как и семена льна, семена чиа также содержат ряд важных полифенолов-антиоксидантов.
Интересно, что ряд исследований показал, что употребление в пищу семян чиа может увеличить уровень АЛК в крови. ALA — важная жирная кислота омега-3, которая может помочь уменьшить воспаление (16, 17).
Ваше тело может преобразовывать ALA в другие жиры омега-3, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые являются жирами омега-3, содержащимися в жирной рыбе. Однако этот процесс преобразования в организме обычно весьма неэффективен.
Одно исследование показало, что семена чиа могут повышать уровень ЭПК в крови (18).
Семена чиа также могут помочь снизить уровень сахара в крови. Несколько исследований показали, что целые и молотые семена чиа одинаково эффективны для снижения уровня сахара в крови сразу после еды (19)., 20).
Другое исследование показало, что семена чиа не только снижают уровень сахара в крови, но и снижают аппетит (14).
Семена чиа также могут снижать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (21).
Исследование с участием 20 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление 37 граммов семян чиа в день в течение 12 недель снижает артериальное давление и уровень некоторых воспалительных химических веществ, включая С-реактивный белок (СРБ) (22).
Резюме: Семена чиа являются хорошим источником омега-3 жиров и эффективно снижают уровень сахара в крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Семена конопли
Семена конопли являются отличным источником вегетарианского белка. На самом деле, они содержат более 30% белка, а также многие другие необходимые питательные вещества.
Семена конопли — одно из немногих растений, являющихся полноценными источниками белка, т. е. содержащими все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать.
Исследования также показали, что качество белка в семенах конопли лучше, чем в большинстве других источников растительного белка (23).
1 унция (28-грамм) порция семян конопли содержит (24):
Калории: 155
клетчатка: 1,1 грамм
Белок: 8.8 Grams
3333: 8.8 Grams
333333333333333 гг. 0.6 grams
Polyunsaturated fat: 10.7 grams
Magnesium: 45% of the RDI
Thiamine (vitamin B1): 31% of the RDI
Zinc: 21% of the RDI
Соотношение жиров омега-6 и омега-3 в масле семян конопли составляет примерно 3:1, что считается хорошим соотношением. Семена конопли также содержат гамма-линоленовую кислоту, важную противовоспалительную жирную кислоту (25).
По этой причине многие люди принимают добавки с конопляным маслом.
Масло семян конопли может оказывать благотворное влияние на здоровье сердца, увеличивая количество омега-3 жирных кислот в крови (26, 27, 28).
Противовоспалительное действие омега-3 жирных кислот также может помочь облегчить симптомы экземы.
Одно исследование показало, что люди с экземой испытывали меньше сухости и зуда кожи после приема добавок с конопляным маслом в течение 20 недель. Они также в среднем меньше использовали кожные препараты (29).
Резюме: Семена конопли являются отличным источником белка и содержат все незаменимые аминокислоты. Масло семян конопли может помочь уменьшить симптомы экземы и других хронических воспалительных заболеваний.
4. Семена кунжута
Семена кунжута обычно употребляют в пищу в Азии, а также в западных странах в составе пасты, называемой тахини.
Подобно другим семенам, они содержат широкий спектр питательных веществ. Одна унция (28 граммов) семян кунжута содержит (30):
Калории: 160
клетчатка: 3,3 грамм
Белок: 5 Грамс
Монунесатурированный жир: 5,3 ГРМ. 57% от РСНП
Марганец: 34% от РСНП
Магний: 25% от РСНП
Как и льняное семя, кунжутное семя содержит много лигнанов, особенно один из них называется сезамин. Фактически, семена кунжута являются самым известным диетическим источником лигнанов.
Несколько интересных исследований показали, что сезамин из семян кунжута может превращаться кишечными бактериями в другой тип лигнана, называемый энтеролактоном (31, 32).
Энтеролактон может действовать как половой гормон эстроген, а более низкие, чем обычно, уровни этого лигнана в организме связаны с сердечными заболеваниями и раком молочной железы (33).
Другое исследование показало, что у женщин в постменопаузе, которые ежедневно в течение пяти недель съедали 50 граммов порошка семян кунжута, значительно снизился уровень холестерина в крови и улучшился статус половых гормонов (34).
Семена кунжута могут также помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые могут ухудшить симптомы многих заболеваний, включая артрит.
Одно исследование показало, что у людей с остеоартритом коленного сустава в крови было значительно меньше воспалительных химических веществ после употребления около 40 граммов порошка кунжутного семени каждый день в течение двух месяцев (35).
Другое недавнее исследование показало, что после употребления около 40 граммов порошка семян кунжута в день в течение 28 дней полупрофессиональные спортсмены значительно уменьшили повреждение мышц и окислительный стресс, а также увеличили аэробную способность (36).
Резюме: Семена кунжута являются отличным источником лигнанов, которые могут помочь улучшить статус половых гормонов для эстрогена. Семена кунжута также могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс.
5. Тыквенные семечки
Тыквенные семечки являются одним из наиболее часто потребляемых видов семян и хорошим источником фосфора, мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров.
Порция тыквенных семечек весом 1 унция (28 грамм) содержит (37):
Ккал: 151
Fiber: 1. 7 grams
Protein: 7 grams
Monounsaturated fat: 4 grams
Omega-6 fats: 6 grams
Manganese: 42% of the RDI
Магний: 37 % от РСНП
Фосфор: 33 % от РСНП
Семена тыквы также являются хорошим источником фитостеролов, которые представляют собой растительные соединения, помогающие снизить уровень холестерина в крови (38).
Сообщается, что эти семена обладают рядом полезных для здоровья свойств, вероятно, благодаря широкому спектру питательных веществ.
Одно обсервационное исследование, в котором приняли участие более 8000 человек, показало, что у тех, кто потреблял больше семян тыквы и подсолнечника, был значительно снижен риск рака молочной железы (39).
Другое исследование с участием детей показало, что тыквенные семечки могут помочь снизить риск образования камней в мочевом пузыре за счет уменьшения количества кальция в моче (40).
Камни мочевого пузыря похожи на камни в почках. Они образуются, когда определенные минералы кристаллизуются внутри мочевого пузыря, что приводит к дискомфорту в животе.
Несколько исследований показали, что масло семян тыквы может улучшить симптомы заболеваний предстательной железы и мочеиспускания (41, 42).
Эти исследования также показали, что масло семян тыквы может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и улучшить качество жизни мужчин с увеличенной простатой.
Исследование женщин в постменопаузе также показало, что масло семян тыквы может помочь снизить кровяное давление, повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и облегчить симптомы менопаузы (43).
Сводка: Тыквенные семечки и тыквенное масло являются хорошими источниками мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров и могут помочь улучшить здоровье сердца и облегчить симптомы заболеваний мочевыводящих путей.
6. Семена подсолнечника
Семечки подсолнуха содержат большое количество белка, мононенасыщенных жиров и витамина Е. Одна унция (28 граммов) семян подсолнечника содержит (44):
Калории: 164
3 3 3 Клетчатка: 2,4 грамма
Белки: 5,8 грамма
Мононенасыщенный жир: 5,2 грамма
Омега-6 жиры: 6,4 г
Vitamin E: 47% из RDI
MANGANESE: 47% из RDI
MANGANESE: 47% из RDI
MANGANESE: 47% из RDI
: 47% из RDI
: 47% из RDI
: 47% из RDI
: 47% из RDI
. % от RDI
Семена подсолнечника могут быть связаны с уменьшением воспаления у людей среднего и пожилого возраста, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Обсервационное исследование, в котором приняли участие более 6000 взрослых, показало, что высокое потребление орехов и семян связано с уменьшением воспаления (45).
В частности, употребление семян подсолнечника более пяти раз в неделю было связано со снижением уровня С-реактивного белка (СРБ), ключевого химического вещества, участвующего в воспалении.
В другом исследовании изучалось, влияет ли употребление орехов и семян на уровень холестерина в крови у женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа (46).
Женщины потребляли 30 граммов семян подсолнечника или миндаля в рамках здорового питания каждый день в течение трех недель.
К концу исследования у групп, принимавших миндаль и семена подсолнечника, наблюдалось снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП. Тем не менее, диета с семенами подсолнечника снижала уровень триглицеридов в крови больше, чем диета с миндалем.
Тем не менее, «хороший» холестерин ЛПВП также был снижен, что позволяет предположить, что семена подсолнечника могут снижать уровень как хорошего, так и плохого холестерина.
Резюме: Семена подсолнечника содержат большое количество мононенасыщенных жиров и жиров омега-6 и могут помочь уменьшить воспаление и уровень холестерина.
The Bottom Line
Семена являются отличным источником полезных жиров, вегетарианского белка, клетчатки и полифенолов-антиоксидантов.
Кроме того, они могут помочь снизить риск некоторых заболеваний. В частности, лигнаны в некоторых семенах могут помочь снизить уровень холестерина и риск развития рака.
Семена очень легко добавлять в салаты, йогурт, овсянку и коктейли, и это может быть простой способ добавить полезные питательные вещества в ваш рацион.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Ruairi Robertson, PhD, 9 октября 2017 г.
Тыквенные семечки богаты питательными веществами, которые улучшают здоровье и борются с болезнями. Вот 11 преимуществ тыквенных семечек для здоровья, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
Полезны ли семена подсолнечника? Питание, польза и многое другое
Марша МакКаллох, MS, RD
Семена подсолнуха — это вкусная закуска, содержащая полезные жиры и питательные вещества. Вот все, что вам нужно знать о семенах подсолнечника, *включая* их…
ПОДРОБНЕЕ
6 удивительных преимуществ семян сельдерея
Мария Замаррипа
Несмотря на небольшой размер, семена сельдерея имеют большую питательную ценность и обеспечивают много пользы для здоровья. Вот 6 удивительных преимуществ семян сельдерея.
ПОДРОБНЕЕ
Семена льна. Они богаты клетчаткой и приносят много пользы для здоровья. Вот подробная информация о здоровье и питании семян льна.
ПОДРОБНЕЕ
8 продуктов, содержащих глутамат натрия
Джиллиан Кубала, MS, RD
глутамат натрия — спорная пищевая добавка, которая содержится в самых разных продуктах. Вот 8 продуктов, которые могут содержать глутамат натрия.
ПОДРОБНЕЕ
Мы попробовали невозможный бургер: обзор диетолога
Рэйчел Линк, MS, RD его ингредиенты. Наш диетолог попробовал…
ПОДРОБНЕЕ
8 фактов о ягодах асаи
Медицинский обзор Натали Батлер, Р.Д., Л.Д.
Жители Амазонки уже много лет употребляют ягоды асаи. Они приобрели популярность, когда Опра Уинфри назвала их суперпродуктом на своем телевидении…
ПОДРОБНЕЕ
10 мексиканских продуктов, которые стоит попробовать для улучшения здоровья
Криста Линарес, MPH, RDN
Хотя вы, возможно, знаете, насколько вкусной может быть мексиканская еда, знаете ли вы, что она также полезна для здоровья? В этой статье перечислены 10 полезных для здоровья продуктов…
ПОДРОБНЕЕ
Нет, гирос и шаурма — это не одно и то же. Вот в чем разница
Ариана Лэнг, бакалавр наук, магистр делового администрирования
Гирос и шаурма — два похожих, но разных блюда, которые стали популярными уличными закусками во всем мире. В этой статье мы сравним их…
ПОДРОБНЕЕ
Все, что вам нужно знать.
Каротиноиды: все, что вам нужно знать.
Что такое каротиноиды?
Каротиноиды представляют собой пигменты растений, водорослей и фотосинтезирующих бактерий. Эти пигменты придают растениям, овощам и фруктам ярко-желтый, красный и оранжевый цвета.
Каротиноиды действуют как тип антиоксиданта для человека.
Существует более 600 различных типов каротиноидов. Некоторые из них могут быть преобразованы в витамин А при попадании в организм. Некоторые из наиболее распространенных каротиноидов включают:
альфа-каротин
бета-каротин
бета-криптоксантин
лютеин
зеаксантин
ликопин
каротин
ликопин
ликопин. Они лучше всего усваиваются через источник жира. Продукты, богатые каротиноидами, включают:
YAMS
капуста
Спинат
Арбуз
Канталупа
СВОБОДНЫЙ ПЕСКАЯ ПЕЧЕСТНЫЙ ПЕЧЕСТНЫЙ
Жители
Манго
или
. В отличие от некоторых продуктов и овощей, богатых белком, приготовление и измельчение продуктов, богатых каротиноидами, увеличивает силу питательных веществ, когда они попадают в кровоток.
Каротиноиды подразделяются на две основные группы: ксантофиллы и каротины.
Оба типа каротиноидов обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, некоторые каротиноиды могут быть преобразованы в витамин А, важный компонент для здоровья и роста человека.
Эти каротиноиды провитамина А включают альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Каротиноиды, не являющиеся провитамином А, включают лютеин, зеаксантин и ликопин.
Ксантофиллы
Ксантофиллы содержат кислород и иногда имеют больше желтого пигмента. Каротиноиды ксантофилла защищают вас от слишком большого количества солнечного света. Они больше всего связаны со здоровьем глаз. Лютеин и зеаксантин относятся к категории ксантофиллов.
Foods that fall under the xanthophyll category include:
kale
spinach
summer squash
pumpkin
avocado
yellow-fleshed fruits
corn
egg yolks
Carotenes
Carotenes do not содержат кислород и связаны с большим количеством оранжевого пигмента. Каротин каротиноиды играют важную роль в росте растений. Бета-каротин и ликопин подпадают под эту категорию каротиноидов.
Foods в категории Carotene включают в себя:
Морковь
Cantaloupe
Сладкий картофель
Papaya
Pumpkin
Tangerines
Tomatoes
Tangerines
Tomatoes
Tangerines
Tomatoes
Tangerines
Tomatoes
. повысить вашу иммунную систему. Каротиноиды провитамина А могут быть преобразованы в витамин А, который необходим для роста, работы иммунной системы и здоровья глаз.
Здоровье глаз
Употребление продуктов, богатых каротиноидами, может защитить здоровые клетки глаза и предотвратить рост раковых клеток.
Одной из основных причин слепоты является дегенерация желтого пятна, или дегенерация центральной части сетчатки. Длительное воздействие синего света может вызвать это и негативно повлиять на деликатные части глаза. Однако содержащиеся в сетчатке глаза каротиноиды лютеин и зеаксантин помогают поглощать синий свет.
Исследования показывают, что включение в рацион не менее шести миллиграммов лютеина в день может снизить риск развития дегенерации желтого пятна на 43 процента. Увеличение количества лютеина и зеаксантина в вашем рационе также может помочь замедлить или остановить текущее повреждение глаз и предотвратить прогрессирование вашего текущего состояния.
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Каротиноиды являются антиоксидантами, уменьшающими воспаление в организме. Хотя это все еще исследуется, противовоспалительные свойства каротиноидов связаны с улучшением сердечно-сосудистой системы. Уменьшение воспаления помогает защитить от сердечных заболеваний и предотвращает закупорку стенок артерий.
Рак
Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов или веществ, разрушающих или повреждающих клеточные мембраны. Увеличение количества каротиноидов в вашем рационе может увеличить количество антиоксидантов и защитных клеток в вашем организме. Это важно при борьбе с раком и может предотвратить рост рака.
Каротиноиды были связаны со снижением риска рака, особенно рака легких. Когда вы курите сигареты, вы поглощаете вредные химические вещества, которые разрушают здоровые клетки. Хотя результаты неоднозначны, одно исследование показало небольшое снижение риска рака легких при включении каротиноидов в ваш рацион. Еще полезнее бросить курить и увеличить количество каротиноидов в своем рационе, чтобы помочь вашим легким зажить, когда вы избавитесь от зависимости.
Точно так же каротиноиды были связаны со снижением риска рака кожи. Некоторые каротиноиды могут распадаться на витамин А, питательное вещество, которое защищает кожу от преждевременного повреждения от воздействия солнца. Оба являются риском развития меланомы, преждевременных морщин и нездоровой кожи.
Добавление в рацион продуктов, богатых каротиноидами, может укрепить вашу иммунную систему и общее состояние здоровья.
Хотя каротиноиды доступны в добавках с витамином А, их потребление естественным образом усиливает их антиоксидантное действие. Кроме того, добавки могут быть опасны, если они содержат большое количество витамина А, который может быть токсичным, если вы принимаете слишком много.
Перед изменением диеты или приемом пищевых добавок проконсультируйтесь со своим врачом.
Последний медицинский осмотр 21 ноября 2017 г.
7 sourcescollapsed
Healthline придерживается строгих правил выбора источников и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.
Абдель-Аал Э.М. и др. (2013). Пищевые источники каротиноидов лютеина и зеаксантина и их роль в здоровье глаз. DOI:
10.3390/nu5041169
Каротиноиды. (н.д.).
nutrifacts.org/en_US/nutrients/carotenoids.html
Федор Дж. (2014). Потенциальная роль каротиноидов как антиоксидантов в здоровье и болезнях человека. DOI:
10.3390/nu6020466
Gallicchio L, et al. (2008). Каротиноиды и риск развития рака легких: систематический обзор.
ajcn.nutrition.org/content/88/2/372.full
Хигдон Дж. (2014). Каротиноиды.
lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Как каротиноиды защищают от рака. (2012).
pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/nutrition/how-carotenoids-help-protect-against-cancer
Торри Г. (без даты). Лютеин для предотвращения дегенерации желтого пятна: лютеин может снизить риск дегенерации желтого пятна.
macular.org/lutein
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Медицинский обзор Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT — Киара Энтони — Обновлено 18 сентября 2018 г.
Читать далее
11 научно обоснованных полезных свойств тыквенных семечек для здоровья
Мэри Джейн Браун, доктор медицинских наук (Великобритания)
Тыквенные семечки богаты питательными веществами, которые улучшают здоровье и борются с болезнями. Вот 11 преимуществ тыквенных семечек для здоровья, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
9 основных полезных свойств арбуза для здоровья
Керри-Энн Дженнингс, MS, RD и Фатима Халлал, APD
Арбуз — это вкусное низкокалорийное лакомство с многочисленными полезными свойствами. Вот топ 9Как арбуз может улучшить ваше здоровье.
ПОДРОБНЕЕ
Каковы причины оранжевого стула?
Медицинское заключение Сюзанны Фальк, доктора медицины
Узнайте о причинах оранжевого стула.
ПОДРОБНЕЕ
8 Польза папайи для здоровья, основанная на фактических данных
Франциска Спритцлер
Папайя — тропический фрукт с высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов. Это обзор папайи и ее пользы для здоровья.
ПОДРОБНЕЕ
8 продуктов, содержащих глутамат натрия
Джиллиан Кубала, MS, RD
глутамат натрия – спорная пищевая добавка, которая содержится в самых разных продуктах. Вот 8 продуктов, которые могут содержать глутамат натрия.
ПОДРОБНЕЕ
Мы попробовали невозможный бургер: обзор диетолога
Рэйчел Линк, MS, RD его ингредиенты. Наш диетолог попробовал…
ПОДРОБНЕЕ
8 фактов о ягодах асаи
Жители Амазонки уже много лет употребляют ягоды асаи. Они приобрели популярность, когда Опра Уинфри назвала их суперпродуктами в своем телевизоре…
10 мексиканских продуктов, которые стоит попробовать для улучшения здоровья
Криста Линарес, MPH, RDN быть, знаете ли вы, что он также имеет много преимуществ для здоровья? В этой статье перечислены 10 здоровых продуктов…
ПОДРОБНЕЕ
Нет, гироскопы и шаурмы — это не одно и то же. Вот в чем разница
Ариана Лэнг, бакалавр наук, магистр делового администрирования
Гирос и шаурма — два похожих, но разных блюда, которые стали популярными уличными закусками во всем мире. В этой статье мы сравним их…
ПОДРОБНЕЕ
Что такое просо? Питание, польза и многое другое
Ариана Ланг, бакалавр наук, магистр делового администрирования
Просо — это группа древних злаков, не содержащих глютен, которые обладают рядом преимуществ для здоровья. В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о просе.
ПОДРОБНЕЕ
Преимущества для здоровья, питательные вещества на порцию, информацию о приготовлении и более
от Editoral Webmd.
Калории 157
% Дневная норма*
Всего жиров 14 г
22%
Насыщенные жиры 2 г
10%
Trans FAT 0 G
Холестерин 0 мг
0%
Натрий 2 мг
0%
Калия 0 мг
0%
Общая угловой камень 3 g
10003
Диет Клетчатка 2 г
8%
Сахар 0 г
Белок 8 г
16%
*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Vitamin C 2%
Iron 11%
Vitamin B6 0%
Magnesium 0%
Calcium 1%
Vitamin D 0%
Cobalamin 0%
Vitamin A 0%
Pumpkin seeds have a долгая история использования в пищу, восходящая к высокогорью Оахака в Мексике более 7500 лет назад. Во многих культурах они использовались в качестве народного средства для лечения:
инфекций мочевыводящих путей и мочевого пузыря
высокого кровяного давления и уровня сахара в крови
Камни в почках
Паразиты, подобные червям
Современная наука подтверждает, что тыквенные семечки обладают впечатляющим набором питательных веществ, которые полезны для многих аспектов вашего здоровья. Они являются богатым источником белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, которые снижают факторы риска хронических заболеваний, включая рак.
Тыквенные семечки можно купить сырыми, пророщенными или жареными в большинстве продуктовых магазинов и специализированных магазинах здоровой пищи. Когда их продают в зеленой скорлупе, их также иногда называют тычинками.
Польза для здоровья
Семена тыквы являются мощным источником многих питательных веществ, предлагая большое количество необходимых витаминов и минералов в небольшой порции. Но они также содержат много калорий, поэтому ограничьте порции, чтобы поддерживать здоровый вес.
Добавьте горсть к еде, чтобы получить потенциальную пользу для здоровья, например:
Противовоспалительное действие
Семена тыквы богаты многими антиоксидантами, которые защищают наши клетки от болезнетворных повреждений и уменьшают воспаление в организме. Они также являются отличным источником пищевых волокон, которые могут усилить этот эффект. Исследования показывают, что противовоспалительные свойства тыквенных семечек помогают поддерживать хорошую функцию печени, мочевого пузыря, кишечника и суставов.
Снижение риска диабета
Семена тыквы богаты магнием, которого большинству людей не хватает в рационе. Содержание магния помогает регулировать уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета. Исследования показывают, что семена тыквы также помогают людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови, чтобы справиться с болезнью.
Противораковые свойства
Лабораторные исследования показали, что тыквенные семечки могут остановить рост клеток рака молочной железы и простаты. Они также вызывают апоптоз или гибель раковых клеток. Эти эффекты в значительной степени связаны с высокой антиоксидантной активностью тыквенных семечек, но для изучения более широкого спектра видов рака необходимы дополнительные исследования.
Здоровая работа сердца
Высокое содержание магния в семенах тыквы способствует снижению и регулированию артериального давления. Благодаря этому эффекту диеты с высоким содержанием магния связаны с более низким риском инсульта и смерти от сердечных заболеваний.
Исследования показывают, что антиоксиданты в семенах тыквы также повышают уровень оксида азота в организме. Эта молекула работает, чтобы ваши кровеносные сосуды были гладкими, гибкими и здоровыми, улучшая кровоток и снижая риск проблем с сердцем и кровообращением.
Улучшение сна
Перекус тыквенными семечками перед сном поможет вам лучше выспаться ночью. Семена тыквы являются естественным источником триптофана, аминокислоты, способствующей сну. Цинк, медь и селен в семенах тыквы также могут влиять на продолжительность и качество сна. Наконец, исследования показывают, что магний может помочь уменьшить стресс и беспокойство, вызывающие бессонницу.
Питание
Семена тыквы богаты витаминами и минералами, такими как марганец и витамин К, оба из которых важны для заживления ран. Они также содержат цинк, минерал, который помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами.
Семена тыквы также являются отличным источником:
Phoshorus
Магний
Железо
Калия
Медная
3 Служба.
Ккал: 180
Белки: 10 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 3 г
Клетчатка: 2 г
Сахар: 0 г
Размеры порций
Поскольку тыквенные семечки содержат большое количество калорий, ограничьте порции рекомендуемым размером примерно в четверть чашки. Высокое содержание клетчатки в семенах может помочь отрегулировать уровень сахара в крови и заставить вас чувствовать себя более сытым, уменьшая при этом желание переедать.
Как использовать тыквенные семечки
Тыквенные семечки с скорлупой или без скорлупы можно найти в продуктовых магазинах или извлечь их прямо из цельной тыквы. Если вы покупаете расфасованный продукт, обратите внимание на добавленные ингредиенты, такие как соль, которые снижают пищевую ценность семян.
Тыквенные семечки сами по себе являются отличной закуской, и их легко добавлять во многие блюда и рецепты.
Отличные способы добавить в свой рацион небольшое, но мощное улучшение здоровья благодаря тыквенным семечкам:
Добавьте их в смузи
Смешайте их с мюсли, йогуртом или хлопьями
Используйте их, чтобы добавить немного хруста в салат
Украсьте любое блюдо, например, супы, блюда из курицы или пасту
Смешайте их с другими ингредиентами в соусе, таком как хумус, песто или гуакамоле
Испеките из них печенье и хлеб
Поджарьте или поджарьте их с любыми специями или приправами для здорового перекуса
14 Польза тыквенных семечек для здоровья
Нажмите, чтобы оценить эту публикацию!
[Всего: 143 Среднее: 3. 3]
Тыквенные семечки — съедобные семена плодов тыквы. Эти плоские и белые семена являются «электростанцией питания». Они имеют несколько овальную форму и после снятия внешнего белого покрова получаются светло-зеленоватые семена.
Вкус сладкий и ореховый. В Америке они широко известны как «Пепитас».
Пищевая ценность семян тыквы
Семена тыквы богаты питательными веществами, калориями, жирами, белками и клетчаткой. 100 граммов семян обеспечивают 574 калории энергии, 49 граммов жира, 6,6 граммов клетчатки и 30 граммов белка.
Жиры представлены в основном полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, полезными для здоровья.
Витамины, такие как витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин B9, витамин C, витамин E и витамин K, присутствуют в семенах тыквы в различных количествах.
Семена тыквы также содержат такие минералы, как кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк и т. д.
Польза семян тыквы для здоровья
Семена тыквы обладают большим антиоксидантным потенциалом благодаря наличию витамина Е и каротиноидов.
Эти антиоксиданты помогают уменьшить воспаление, а также защищают наш организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Таким образом, они обеспечивают нам защиту от бесчисленных болезней.
Кардиозащитный
Тыквенные семечки очень полезны для здоровья нашего сердца. Антиоксиданты в них защищают наше сердце от различных нарушений.
Магний в семенах тыквы помогает снизить кровяное давление. Магний также снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов. Это снижает риск сердечных заболеваний.
Клетчатка, содержащаяся в семенах тыквы, также снижает уровень холестерина, тем самым защищая наше сердце.
Потребление тыквенных семечек в больших количествах снижает риск развития рака желудка, молочной железы и толстой кишки. Это связано с наличием в этих семенах мощных антиоксидантов.
Каротиноиды в семенах тыквы также предотвращают рак предстательной железы.
Помогает при диабете
Семена тыквы богаты магнием. Магний помогает снизить уровень сахара в крови, что полезно для людей с сахарным диабетом. Что такое сахарный диабет? Сахарный диабет, широко известный как диабет, относится к группе нарушений обмена веществ, которые влияют на то, как наш организм использует сахар или глюкозу в крови. Поскольку тыквенные семечки оказались полезными при лечении диабета, их можно включить в свой рацион.1408 План диеты при диабете.
Читайте также: 10 лучших препаратов для лечения диабета, подтвержденных исследованиями
Усилитель иммунитета
Семена тыквы полезны для нашей иммунной системы благодаря наличию витамина Е и цинка.
Витамин Е усиливает иммунный ответ и защищает от некоторых инфекционных заболеваний. Он также является мощным антиоксидантом и предотвращает повреждение здоровых клеток свободными радикалами в нашем организме.
Цинк защищает наш организм от воспалений, аллергии и вторжения патогенов, тем самым предотвращая инфекции и повышая общий иммунитет.
Семена тыквы обладают противомикробными, противогрибковыми и противовирусными свойствами.
Читайте также: 7 простых способов повысить иммунитет
Аминокислота триптофан, содержащаяся в семенах тыквы, полезна для сна. Это предшественник серотонина и мелатонина.
Как серотонин, так и мелатонин способствуют засыпанию.
Подробнее: 6 полезных свойств сна для ума и тела
Семена тыквы богаты белками и клетчаткой. Они заставляют нас чувствовать себя сытыми в течение длительного времени, уменьшают потребление пищи и, наконец, уменьшают количество потребляемых калорий. Это помогает в снижении веса.
Семена тыквы богаты магнием. Магний полезен для роста и укрепления костей. Было замечено, что люди с достаточным количеством магния в своем рационе, как правило, имеют более высокую плотность минералов в костях. Это помогает избежать таких рисков, как переломы костей и остеопороз. Низкий уровень магния также был связан с усилением воспаления. Еще одним побочным эффектом дефицита магния является снижение уровня кальция в крови. В каждых 100 граммах тыквенных семечек содержится до 262 мг магния. Этого количества достаточно, чтобы покрыть 65% суточной потребности в магнии!
Также помогает предотвратить остеопороз у женщин в постменопаузе.
Читайте также: Как сохранить кости и суставы здоровыми?
Потребление тыквенных семечек улучшает симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ).
Семена тыквы богаты цинком. Цинк снижает вероятность рака простаты. Имеются также ограниченные данные, свидетельствующие о том, что масло семян тыквы может помочь в лечении и профилактике заболеваний/расстройств мочевыводящих путей. Однако это преимущество требует дальнейшего изучения, и оно было проверено не на семенах, а на извлеченном из них масле.
Семена тыквы богаты цинком.
Цинк улучшает фертильность у мужчин. Он повышает уровень тестостерона, а также качество и количество сперматозоидов.
Подходит для беременных
Семена тыквы содержат большое количество цинка.
Цинк повышает иммунитет и способствует здоровому развитию ребенка. Во время беременности полезно употреблять продукты, богатые цинком.
Магний в семенах тыквы помогает уменьшить стресс и беспокойство.
Это также успокаивает наш разум.
Читайте также: 15 способов естественного лечения депрессии
Подходит для наших волос
Потребление тыквенных семечек делает наши волосы сильными. Это также делает наши волосы шелковистыми и блестящими.
Подходит для нашей кожи
Тыквенные семечки делают кожу мягкой и разглаживают морщины. Он также предотвращает инфекции и защищает нашу кожу от прыщей.
Подробнее: 10 Продукты, полезные для кожи
Побочные эффекты употребления тыквенных семечек
Чрезмерное употребление тыквенных семечек может вызвать боль в животе, метеоризм, вздутие живота и запор.
Поскольку тыквенные семечки богаты калориями, их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса.
Семена тыквы помогают снизить уровень сахара в крови. Эти семена следует употреблять в умеренных количествах диабетикам, принимающим лекарства, а также людям, страдающим от гипогликемии. Подробнее о различные типы уровня сахара в крови
Может ли возникнуть аллергическая реакция на тыквенные семечки?
Тыквенные семечки не считаются высокоаллергенными, но в редких случаях у вас может возникнуть аллергия. У людей с аллергией на тыквенные семечки могут проявляться такие симптомы, как головные боли, зуд, сыпь, затрудненное дыхание и т.
No related posts.