какие и где можно найти в России

Сморчок настоящий (сморчок съедобный)

Гриб, который встречается в наших лесах, пожалуй, чаще всего. За счёт необычной формы сморчок настоящий (Morchella esculenta) хорошо заметен в прошлогодней опавшей листве.

Шляпка у гриба коричневая или серо-коричневая, округло-шаровидная, с неровными ячейками. Края переходят в желтоватую ножку, которая расширяется снизу. В высоту сморчок настоящий может достигать 15 см. Внутри гриб полый, с тонкой и ломкой мякотью.

Где растёт

Чаще всего сморчок настоящий встречается в пойменных лесах и парках, на просеках и опушках. Гриб любит лиственные леса — ищите его под тополем, осиной или ольхой. Изредка сморчок встречается и в сосновых лесах на питательной для него известковой почве.

Когда собирать

Обычно сморчок настоящий появляется в апреле. Если зима выдаётся не особо снежной, первые грибы порой попадаются и в последних числах марта.

С чем можно спутать

Сморчок настоящий похож на своих собратьев — сморчка высокого и сморчка конического. Все они съедобные. Morchella esculenta можно спутать со строчком обыкновенным. Этот ядовитый гриб часто встречается в хвойных лесах. Определить его можно по шляпке — она выгнутая и мясистая внутри, по форме немного напоминает сердцевину грецкого ореха.

В конце этой статьи мы предложим вам полезные мобильные приложения, которые в том числе помогут вам визуально отличать съедобные грибы от несъедобных.

Вёшенка обыкновенная

Ещё один распространённый весенний гриб, который ценят за вкусовые качества и обилие витаминов.

Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) отличается гладкой матовой шляпкой диаметром до 15 см с нисходящими по ножке пластинками. По форме гриб напоминает воронку. Цвет шляпки может варьироваться от светло-пепельного до тёмно-серого или желтоватого. Растёт гриб на короткой искривлённой ножке.

Где растёт

Вёшенка обычно встречается на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях. Растёт гриб гнёздами по несколько штук, которые образуют своеобразные ярусы.

Когда собирать

Вёшенка обыкновенная — гриб весьма выносливый, так что нередко его можно встретить во время первых мартовских оттепелей. Активнее всего созревает в конце апреля — начале мая.

С чем можно спутать

Опасных двойников у вёшенки нет. Спутать гриб можно разве что с распространённым в лиственных лесах пилолистничиком (Lentinellus ursinus). Впрочем, определяется он довольно легко — по горькой мякоти.

Трутовик чешуйчатый

Ещё один древесный гриб, который лучше собирать молодым. Постаревший трутовик становится жёстким и приобретает отчётливый древесный привкус.

Жёлтая кожистая шляпка трутовика с тёмно-бурыми чешуйками может достигать 40 см в диаметре. У созревшего гриба шляпка толстая, сочная и мясистая. Гриб растёт на изогнутой ножке длиной до 10 и шириной до 4 см. Именно по ножке проще всего определить возраст трутовика. У молодого гриба она мягкая и беловатая, а у взрослого становится похожей на пробку и легко крошится в труху.

Где растёт

Ищите трутовик чешуйчатый в парках и широколиственных лесах. Встречается он на живых и поваленных деревьях — чаще всего на вязах. Растёт трутовик как поодиночке, так и группами — в этом случае образует колонию сросшихся веерообразных грибов.

Когда собирать

Начинать сбор трутовиков можно уже с середины мая.

С чем можно спутать

Благодаря размерам и окрасу трутовик чешуйчатый невозможно спутать с другими видами грибов.

Головач мешковидный

Этот гриб называют младшим братом трюфеля за шарообразную форму и приятный вкус.

Шляпка у головача (Bovistella utriformis) шаровидная, немного сплюснутая сверху. Может достигать в диаметре 25–30 см. Редко встречаются гиганты со шляпкой в 40–45 см. Поверхность гриба бывает как гладкой, так и покрытой светлыми чешуйками. Окраска у молодых грибов светло-серая. У старого головача плодовое тело лопается, а шляпка покрывается коричневым споровым порошком.

Отличить молодой гриб от старого можно и по цвету мякоти. В начале созревания она белая и упругая, со временем цвет меняется на серо-коричневый. Растёт гриб на светлой цилиндрической ножке.

Где растёт

Головач мешковидный предпочитает открытые места: луга, поля, пастбища. Иногда его можно встретить на лиственных и хвойных опушках. Чаще всего гриб растёт поодиночке.

Когда собирать

Головач мешковидный относится к ранним дождевикам. Активно созревать начинает после майских ливней.

С чем можно спутать

Единственный опасный двойник головача мешковидного — ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma aurantium). Употребление в пищу этого гриба может вызвать серьёзное расстройство желудка. Впрочем, отличить головача от ложнодождевика несложно. У последнего кожица имеет более тёмный окрас. А если разломить шляпку, мякоть быстро краснеет. Запах ложнодождевика напоминает сырой картофель.

Шампиньон полевой

Этот деликатесный гриб самый распространённый в семействе шампиньоновых. В народе его нередко называют «лошадиным грибом» из-за того, что шампиньон полевой (Agaricus arvensis) иногда появляется на унавоженной почве возле конюшен.

Шляпка у гриба диаметром от 5 до 15 см — полушаровидная, с загнутыми внутрь краями. Со временем она распрямляется, а края становятся поникшими. Шляпка молодого гриба покрыта светлыми чешуйками, которые со временем желтеют и трескаются.

Светло-серая плёнка на внутренней стороне шляпки закрывает тонкие пластинки. В течение жизни гриба их цвет сменяется со светло-серого на розоватый и тёмно-коричневый. Мякоть шампиньона полевого плотная, мясистая, бело-жёлтая, с ароматом аниса.

Ножка у гриба цилиндрическая и ровная, высотой 6–10 см и шириной около 2 см. У молодого шампиньона она плотная, у старого становится рыхлой и полой.

Где растёт

Шампиньон полевой обычно встречается на хорошо освещённых местах: в садах, на лужайках и полянах. Иногда попадается и в густых зарослях крапивы. Возле деревьев гриб растёт крайне редко — попадается в основном возле елей. Во время тихой охоты вы можете встретить как одиночный гриб, так и большие кольцевые группы.

Когда собирать

Отправляться за шампиньоном полевым можно уже в мае. Обильную влагу гриб не любит, так что лучше всего созревает после небольших дождей. При этом шампиньон отличается хорошей урожайностью — новые грибы появляются уже через полторы-две недели.

С чем можно спутать

Проще всего перепутать этот гриб с ложным полевым шампиньоном, светлым мухомором и бледной поганкой. Чтобы выявить ядовитых двойников, нажмите на мякоть — она пожелтеет. А ножка при разрезе поменяет цвет с белёсого на коричневый. Пахнут опасные двойники йодом, лекарствами или карболкой.

Майский гриб

Особенно ярко свои вкусовые качества гриб раскрывает в жареном и маринованном виде.

Шляпка у майского гриба меняется с белой на жёлто-бурую. У молодого гриба она гладкая, у старого становится выпуклой, достигая в диаметре 6–12 см. С возрастом у гриба меняются и пластинки. Сначала они белые, потом цвет становится светло-охряным или кремовым.

Ножка гриба пузатая, с волокнистой поверхностью, длиной 4–9 см, толщиной 1,5–3,5 см. В верхней части она светло-кремовая или белая, в нижней — желтоватая.

Мякоть майского гриба сочная, плотная и белая. На разрезе цвет не меняет. У гриба приятный вкус и мучной аромат.

Где растёт

Небольшие группы грибов можно встретить в сосновых и смешанных лесах, на опушках, лугах, в зарослях кустарников, негустой траве и на мелколесье. Случается, что гриб вызревает и на городских газонах.

Когда собирать

Период жизни у майского гриба короткий. Начинает расти он в апреле, активный рост приходится на май. А уже с началом лета гриб полностью исчезает.

С чем можно спутать

На молодой майский гриб больше всего похожа ядовитая волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii) — в первую очередь беловатым цветом плодового тела. При срезе мякоть опасного двойника краснеет. У старой волоконницы красно-бурая шляпка с коричневыми пластинками.

Как не отравиться грибами

Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда.

1. Распространённые смертоносные ядовитые грибы (бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон) нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес.
2. Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его. В крайнем случае положите его отдельно, чтобы позже посмотреть в справочнике или показать опытному грибнику.
3. Не собирайте грибы по обочинам трас, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
4. Если отравились грибами, немедленно вызывайте скорую, а пока ждёте, промойте желудок большим количеством чистой воды, вызвав рвоту, и примите активированный уголь.

Полезные приложения для грибников

«По грибы»

Бесплатное приложение с удобным интуитивным интерфейсом. Атлас содержит описание нескольких сотен грибов с качественными фотографиями в разных ракурсах. Здесь есть информация, как выглядит гриб, где растёт, каких двойников имеет, обозначена категория съедобности.

С помощью этого приложения гриб можно опознать двумя способами:

• С помощью «ключа к грибам». Заполняете фильтры с особенностями найденного гриба, и приложение выдаёт варианты, что это может быть.

• Через камеру смартфона. Наводите его на гриб, и приложение ищет похожее изображение в атласе.

«По грибы»

Доступно в Google Play

«Справочник грибника»

Ещё одно приложение, которое, помимо описания съедобных и несъедобных грибов, дополнено календарём, когда и какие грибы собирать. Также в нём есть много полезных статей, дающих ответы на большинство актуальных вопросов грибников.

«Справочник грибника»

Доступно в Google Play

«Маринованные грибы. Рецепты»

Ну и на вкусненькое… Если собираете грибы для заготовок на зиму, пригодится приложение про соление и маринование лесных даров. В нём собрано множество интересных рецептов для разных грибов с фото и пошаговыми инструкциями.

«Маринованные грибы. Рецепты»

Доступно в Google Play

В лесу важно никого не потерять и не потеряться самому. Используйте приложение Мой Поиск, чтобы всегда понимать, где ваши близкие.

Мой Поиск

Скачать

Теги:

• Отдых
• Приложения

Расскажите друзьям об этом материале:

где и какие грибы собирать в августе, сентябре и октябре, фото и названия

Последний месяц лета и первая половина осени — время самого активного сбора грибов в лесах Краснодарского края. В общем же, тихая охота на Кубани длится практически все лето и до конца ноября. Расскажем, как вернуться из леса с полной корзиной: когда, где и какие грибы собирать в 2023 году в Краснодарском крае.

Какие съедобные грибы собирают в Краснодарском крае летом и осенью: названия и фото

Вешенки

Эти грибы одними из первых появляются в лесах Краснодарского края и их сезон завершается в октябре-ноябре. Вешенки растут на стволах поваленных деревьев, на пнях по берегам рек. Лесную вешенку отличает насыщенный аромат и яркий вкус. Хозяйки ценят этот гриб за чистоту: его достаточно промыть и отварить, а также за универсальность — вешенку можно мариновать, жарить, солить.

Шампиньоны

Этот гриб в Краснодарском крае можно встретить на лугах, в поймах рек, в заброшенных садах. Он прячется в траве и, в зависимости от места произрастания, может быть разного цвета: от белого до бежевого. Лесные шампиньоны растут большими семьями с августа до конца октября. Если нашли один гриб, набрать большую корзину уже не составит труда. Опытные грибники предпочитают собирать шампиньоны в конце лета, после августовских дождей.

Лисички

Обыкновенная лисичка растет на склонах лесных ущелий и в низинах с середины августа. Неприхотливый гриб, который никогда не вырастает большим и не доставляет проблем в переработке — за это его и ценят грибники. Лисички нужно искать в лиственных и смешанных лесах, реже — в невысокой траве. Кроме рыжих лисичек, в Краснодарском крае поздней осенью, с октября до ноября, собирают черную лисичку. Она выглядит совсем иначе, чем обычная, но отличается более тонким вкусом.

Моховики

Моховики встречаются в лесах Краснодарского края намного чаще, чем белые или подберезовики. В августе и сентябре их легко найти в дубовых и смешанных рощах. Причем, растут они не в труднодоступных местах, а на ровных полянах. Собирать лучше только молодые экземпляры. Большие старые грибы, как правило, горчат.

Маслята

Летние маслята со светлой шляпкой встречаются в лесах Краснодарского края в августе и сентябре, но и в октябре в ельниках или сосновых рощах можно найти семейки грибов с темной, чуть клейкой шляпкой. Иногда они занимают всю поляну. Как правило, урожай маслят в Краснодарском крае начинают собирать после первой полосы затяжных сентябрьских дождей. Эти грибы редко бывают червивыми, исключение составляют только крупные экземпляры.

Подберезовик

Гриб можно найти в сентябре-октябре в дубовых рощах, смешанных и лиственных лесах. Встречается даже в зарослях дикого шиповника. Светло-коричневая шляпка подберезовика часто прячется в траве, а найти гриб проще на южных и юго-восточных склонах. Как и другие трубчатые грибы, из-за росы и тепла он довольно быстро становится червивым.

Белый гриб

Белый гриб в Краснодарском крае в отличие от средней полосы имеет светло-коричневую, бежевую или рыжеватую шляпку: сказывается состав почвы. Мицелий этого короля лесных грибов достигает площади до 50 метров: если увидели белый на лесной опушке или просеке, внимательно ищите вокруг — где-то в траве или под листвой притаились его «братья». Из-за достаточно теплой погоды, которая держится в регионе большую часть августа и сентября, белые грибы быстро становятся червивыми.

Опята

Самые популярные у грибников в Краснодарском крае. Семейки летних опят растут с конца августа в траве по берегам рек и ручьев, а в сентябре осенняя разновидность гриба появляется на пнях и поваленных деревьях по берегам ручьев и ущелий. Зимний опенок, фламмулину, собирают на прогреваемых опушках по берегам рек в центральной и южной части Краснодарского края даже в декабре.

Как определить гриб по фото

Некоторые боятся и не любят собирать грибы, опасаясь принести домой что-нибудь ядовитое и несъедобное. И правильно делают! Но в онлайн-эпоху можно легко распознать гриб по фото. Главное – знать, где смотреть. Оказывается, существует несколько приложений для смартфонов, которые за считанные секунды помогут вам идентифицировать находку. Мы собрали для вас самые лучшие сайты и приложения на «грибную» тему.

Узнать подробнее

Съедобные грибы в августе

В последний месяц лета грибники с корзинками спешат за лесными деликатесами. В августе в Краснодарском крае в лиственных лесах предгорий и в лощинах вокруг поселков на Черноморском побережье поспевает урожай цезарева или яичного гриба. Его отличает нежный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.

Цезарский гриб обладает нежным вкусом и приятным ароматом.
Фото: commons.wikimedia.org

Также в августе в сосновых рощах в Краснодарском крае собирают первый урожай обыкновенных маслят, чьи красно-коричневые или бежевые шляпки прячутся в подушке из сосновых иголок. В лесных низинах появляются полянки лисичек. В заброшенных садах и на лугах, в поймах рек появляются дикие шампиньоны — гриб принято собирать, пока его пластинки под шляпкой не потемнели.

Съедобные грибы в сентябре

В дубовых и смешанных лесах, на опушках и полянах вдоль вырубок появляются моховики и грабовики, белый гриб. В сосняке продолжают расти маслята, а по низинам и берегам ручьев появляются опята.

Основное время сбора маслят приходится сентябрь.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО

В этот период грибники открывают охоту на подосиновики и подберезовики. Увы, их сезон короток: буквально неделя. В лесах на юге Краснодарского края, посреди заросших травой полян, вырастает рядовка: белый гриб с плотной ножкой, идеальный для жарки. И, конечно, продолжается сезон шампиньонов.

Съедобные грибы в октябре

Середина осени в Краснодарском крае — сезон опят. Причем иногда вокруг одного пня можно встретить сразу несколько разновидностей этого гриба: в траве будут прятаться более тонкие и сладковатые на вкус летние опята, а на пне и даже под корой — осенние крепыши. Они встречаются самых разных оттенков: от темно-коричневых до желтоватых, которые еще называют «лимонниками».

Краснодарский край в октябре богат на опята.
Фото: Мария ЛЕНЦ

В сосновых рощах продолжается сбор маслят, а в лиственных лесах — белых, грабовиков и подберезовиков. В конце октября начинается сбор черной лисички, похожей на перевернутый колокольчик.

Популярные вопросы и ответы

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Грибники со стажем считают, что большинство растущих на деревьях грибов являются съедобными или условно съедобными. Но лучше, если вы точно будете уверены, что кладете в корзину. Поэтому собирайте грибы, которые вам известны. Можно воспользоваться одним из приложений для определения грибов: ShroomID или «Справочник грибника». Главные ядовитые грибы Краснодарского края — ложный опенок, бледная поганка, паутинник плюшевый и мухомор.

Когда начинается грибной сезон?

Грибной сезон в Краснодарском крае длится с конца марта-начала апреля до начала ноября. Он открывается сбором фламмулины и вешенки, а завершается осенним опенком, черной лисичкой, разными видами волнушки и груздями. Исключение составляет только район субтропиков вокруг Сочи: здесь уже в начале марта собирают сморчки и строчки, а зимний опенок по берегам рек и ручьев растет практически всю зиму.

Какие грибы можно собирать в июле в Краснодарском крае?

В июле в Апшеронском, Горячеключевском, Туапсинском и Мостовском районах, Мезмае можно встретить вешенку, летних опят, грабовики, волнушку, говорушку, тещин язык, белые грибы.

Как добраться

Краснодар

Самолет

Аэропорт «Пашковский» (Екатерины Великой) — международный. Несмотря на то, что он находится на окраине столицы Кубани, у него отличное транспортное сообщение с центром города (12 км), где находится железнодорожный вокзал Краснодар-1. До центра — на троллейбусе №7 (время в пути 1 час) или автобусе №7.
Сайт аэропорта: krr.aero

Поезд

Железнодорожный вокзал «Краснодар-1» находится в центре города и является не только самым большим, но и главным вокзалом Северо-Кавказской железной дороги. Ежедневно отсюда идут поезда до Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Екатеринбурга, Казани. Электрички ходят в Новороссийск, Сочи, Ейск, курорты Кавказских Минеральных Вод.
Сайт вокзала: krasnodar-1.dzvr.ru

Автобус

Автовокзал «Краснодар-1» находится рядом с ж/д вокзалом по адресу: Привокзальная площадь, 1. С вокзала можно уехать в любом направлении, в том числе на побережье.

Сочи

Самолет

Ближайший аэропорт находится в Адлере (имени Виталия Севостьянова). До центра Сочи — 30 км. Добраться можно на «Ласточке» или автобусах №57к, 105, 105с, 131, 135, 173.
Сайт аэропорта: aer.aero

Поезд

Железнодорожный вокзал находится на Привокзальной площади Сочи. Отсюда ходят автобусы №1, 2, 3, 22, 24, 36, 101, 102, 105, 105с, 113, 124с, 125с, 180
Сайт вокзала: sochi.dzvr.ru

Горячий ключ

Самолет

Ближайший аэропорт в Краснодаре. Оттуда ходят автобусы до Горячего Ключа. Расстояние между городами по трассе — примерно 60 км.
Сайт аэропорта: krr.aero

Поезд

Ближайшие города, из которых приходят поезда на ж/д вокзал в Горячем Ключе, — Краснодар, Адлер, Туапсе. Время в пути — примерно 1 час.
Сайт вокзала: goryachiyklyuch.dzvr.ru

Автобус

Удобнее всего автобусом добираться также из Краснодара, есть несколько рейсов каждый день. До санаториев ходят автобусы №3 и 5.

Анапа

Самолет

Аэропорт «Витязево» (имени Владимира Коккинаки) находится в 15 км от Анапы. Доехать до города можно на автобусе №13
Сайт аэропорта: aeroport-anapa.ru

Поезд

Железнодорожный вокзал «Анапа» расположен в 10 км от центра города. Отсюда ходят автобусы №100, 102, 103, 105, 106, 107, 108, 112, 119, 122, 133, 612, маршрутные такси №113, 120, 127, 129, 130
Сайт вокзала: anapa.dzvr.ru

Автобус

Автовокзал находится в центре города, по адресу: ул. Красноармейская, 11

Геленджик

Самолет

Аэропорт «Геленджик» находится в 7,5 км от города. Отсюда в центр ходит автобус №5 и маршрутное такси №16
Сайт аэропорта: airport-gelendzhik. ru

Автобус

Автовокзал находится на въезде в Геленджик по адресу: ул. Объездная, 3. Отсюда в город ходят автобусы №2, 6, 6а и маршрутные такси №13а, 23, 24, 48

Найдите билеты по выгодным ценам на 2023 год

Полный список грибов, которые растут на деревьях

Если вы отправитесь на поиски диких грибов, вы найдете несколько грибов, которые растут на деревьях.

Грибы на деревьях заметить легче, чем грибы на земле, и многие из них имеют странную и интересную форму. Некоторые из них съедобны, а некоторые нет, а некоторые являются предметом путаницы или споров. Эта статья не руководство о том, как найти свой обед; это краткое введение в некоторые из наиболее интересных видов, которые начинающий любитель грибов может увидеть во время прогулки по лесу.

Кстати, наше название немного неправильное, поскольку большинство древеснолюбивых грибов растут не на деревьях, а на деревьях. Грибы, как и животные, должны питаться, а некоторые питаются древесиной, бесшумно и медленно ползая во время трапезы, по большей части невидимые, пока в конце концов не выпускают плодовые тела — грибы — на открытый воздух.

Не все грибы производят грибы (некоторые образуют корочки или имеют микроскопические плодовые тела), но многие из них разнообразны.

Древолюбивые грибы различаются по своему вкусу в пище. Кто-то предпочитает свежую древесину, кто-то предпочитает хорошо прогнившую древесину. Некоторым нравится есть лигнан, оставляя после себя мягкую белую целлюлозу (белая гниль), в то время как другим нравится есть целлюлозу, оставляя твердый, коричневый, рассыпчатый лигнан (коричневая гниль)[i]. Одни грибы нападают на живые деревья и убивают их, другие могут грызть живые деревья, не убивая их, а третьи предпочитают свою пищу уже мертвыми. Все грибы, нападающие на живые деревья, специализируются на нескольких видах добычи: живые деревья дают отпор, а грибы, которые разрабатывают способы преодоления защиты одного вида деревьев, не обязательно способны преодолевать различные защиты других видов.

Лесолюбивых грибов намного больше, чем мы можем перечислить. Вот лишь намек на то, что там есть — это широко распространенные грибы или группы грибов, поэтому, вероятно, в вашем районе есть виды из этого списка.

Мы пишем эту статью, потому что надеемся, что в следующий раз, когда вы заметите гриб, плодоносящий на дереве, вы остановитесь и посмотрите. Потому что грибы — это здорово.

Грибы, которые плодоносят с живых деревьев

Многие грибы могут питаться как живой, так и мертвой древесиной, а некоторые плоды — как живой, так и мертвой древесиной. Таким образом, хотя следующие виды часто встречаются на живых деревьях, вы можете найти их и в других местах.

Рейши (Ganoderma sp.)

Грибы Рейши очень неправильно понимают. Часть проблемы заключается в том, что то, что мы привыкли считать одним широко распространенным видом, на самом деле представляет собой несколько видов, которые выглядят одинаково. Азиатский вид, G. lingzhi, , использовался в народной медицине в течение очень долгого времени, возможно, тысяч лет — хотя плодовое тело слишком жесткое для еды, из него можно приготовить чай. Продукты рейши в последнее время стали очень популярны в медицинских целях и за пределами Азии. Предварительные научные исследования показывают, что по крайней мере некоторые из этих применений могут быть эффективными, в то время как другие могут быть токсичными.

Возможная токсичность — проблема, о которой почти никто не говорит. Другая проблема заключается в том, что, хотя многие люди рассматривают различные виды рейши как взаимозаменяемые с медицинской точки зрения, нет никаких оснований предполагать, что это действительно так. Вполне возможно, что некоторые из них бесполезны с медицинской точки зрения или даже опасны. Мы пока не знаем.

Есть виды рейши, которые растут в Северной Америке в диком виде, обычно плодоносят на стволах их любимых деревьев (у каждого вида есть свои фавориты). Плодовые тела долговечные, деревянистые по текстуре, веерообразные или ложковидные, блестящие, как будто лакированные.

Хотите попробовать рейши из-за его лечебных свойств? Это лучший рейши на рынке.

Проверить цену

Устрица (Pleurotus sp.)

Устрицы представляют собой группу видов грибов, названных так потому, что некоторые из них отдаленно напоминают устриц, а другие нет. Различные виды бывают разных форм, размеров и цветов. Все они любят дерево, многие будут плодоносить на стволах живых деревьев, и все они съедобны. Они имеют мягкую, нежную текстуру и тонкий, но приятный вкус. Некоторые виды вешенок легко выращивать, и вы можете купить для них наборы для выращивания в Интернете. Есть хорошие, но все же предварительные доказательства того, что по крайней мере некоторые из них обладают лечебными свойствами.

Хотя все вешенки съедобны, у некоторых видов есть несъедобные двойники, которые могут запутать новичка.

Лесная курица (Laetiporus sp.)

Куриные грибы на самом деле по вкусу напоминают курицу, отсюда и название. Они также имеют очень отчетливый вид, растут группами полок желтого, оранжевого или розового цвета (отсюда их другое название, серная полка), и многие авторы представляют их как идеальную добычу для начинающих собирателей. Плохая идея.

Относительно недавнее открытие состоит в том, что на самом деле существует несколько видов лесных цыплят, и хотя некоторые из них превосходны в еде, другие неприятны на вкус или даже слегка токсичны. Опытные собиратели могут разобраться в различиях без особых проблем, но они вряд ли являются надежными дикими съестными припасами, какими их часто изображают.

Львиная грива и друзья (Hericium sp.)

Львиная грива — самый известный из небольшой группы грибов, известных тем, что они покрыты мягкими волосками, похожими на шипы. Все они съедобны и на вкус напоминают крабовое мясо, и все они белые или не совсем белые. Львиная грива сама по себе выглядит как триббл для тех, кто знаком со «Звездным путем».

Другие разветвляются и по-разному напоминают скопления помпонов или некоторых подводных кораллов.

Львиная грива может иметь лечебное значение, согласно предварительным исследованиям, но неизвестно, имеют ли другие Hericium — это не мешает многим людям относиться к ним как к взаимозаменяемым с медицинской точки зрения. Вздох.

Хотите попробовать Львиную гриву из-за ее когнитивных преимуществ? Это лучшая львиная грива на рынке.

Проверить цену

Опята (Armillaria sp.)

Опята так называются не за их вкус, а за их цвет — различные оттенки красноватого или желтовато-коричневого цвета. По крайней мере, некоторые виды съедобны. Однако некоторые собиратели отказываются от меда, потому что он иногда вызывает у людей болезни, и пока неясно, почему. Кроме того, мёд в основном представляет собой невзрачные маленькие коричневые грибы, и поэтому их очень трудно отличить от других невзрачных видов маленьких коричневых грибов, некоторые из которых могут вас убить.

Опята известны еще и потому, что существует отдельный опят, который может быть самым большим живым организмом в мире. Поскольку большая часть его находится внутри деревьев, которые он поедает (корневые структуры соединяют мицелий в каждом дереве, образуя единую огромную сеть), вы не заметите его размера, если просто прогуляетесь по его лесу, но он миль в поперечнике.

Конк художника (Ganoderma applanatum)

Не все Ganodermas — это Рейши. Это полочный гриб, который имеет некоторое семейное сходство с рейши, но не имеет их характерного блеска. Конк художника не съедобен. Его претензия на известность заключается в том, что его пористая поверхность такова, что если вы поцарапаете его или ушибете, вы оставите темные следы на кремовом фоне. Художники собирают большие деревянистые плодовые тела и используют их для создания красивых замысловатых рисунков.

Сбор гриба не повреждает мицелий под ним не больше, чем сбор яблока повреждает яблоню, но все же важно не переборщить, особенно в этом случае, когда многолетнему плодовому телу потребовалось бы много лет, чтобы вырасти .

Грибы, которые плодоносят только из мертвой древесины

Существуют также грибы, которые плодоносят только из мертвой древесины, либо потому, что они едят только мертвую древесину, либо потому, что они не плодоносят, пока дерево не погибнет. Некоторые грибы с устойчивыми древесными плодовыми телами, которые сохраняются годами, начинают плодоносить, когда дерево еще стоит. Когда мертвое дерево падает, плодовые тела оказываются на боку. Гриб отвечает либо созданием новых правильно ориентированных плодовых тел, либо превращением существующих плодовых тел в новую, скрученную форму. Это выглядит тревожно.

Турецкий хвост (Trametes versicolor)

Этот гриб питается мертвой и гниющей древесиной и образует гроздья веерообразных плодовых тел с текстурой сухого картона. Название отражает цветовой узор, который действительно напоминает расправленный хвост дикой индейки, хотя сами цвета сильно различаются. У этого вида есть несколько двойников, и название «Хвост индейки» иногда используется для описания их всех в несколько пренебрежительном ключе микофилами, ищущими что-то другое («о, это всего лишь один из этих индюшачьих хвостов»).

[ii]. Тем не менее, для тех, кто в курсе, определить настоящего индюшачьего хвоста в группе несложно.

Хвост индейки несъедобен, и хотя считается, что он имеет некоторую лечебную ценность, но настоящая привлекательность заключается в том, что он красив, а плодоношение хвоща индейки является доказательством того, что дерево мертво по крайней мере три года, полезное немного информации для тех, кто интересуется историей лесов.

Хотите попробовать индюшиный хвост из-за его полезных свойств для повышения иммунитета? Это лучший индюшачий хвост на рынке.

Проверить цену

 

Ведьмин масло (Tremella mesenterica)

Название «ведьмино масло» относится к нескольким видам с шаровидными плодовыми телами, в основном желтого или оранжевого цвета. Большинство из них нельзя отличить друг от друга без микроскопа, и большинство считается съедобными, но более или менее безвкусными. Основной интерес большинства людей к этому виду заключается в том, чтобы сказать: «О, смотри, это ведьмачье масло; как очень странно.

Это особое ведьминое масло отличается тем, что на самом деле не ест дерево. Вместо этого он паразитирует на другом грибе, который питается древесиной, но вы вряд ли увидите другой грибок, так как он в основном находится внутри древесины[iii].

Psilocybe sp.

Не все Psilocybes любят древесину. Фактически, многие виды в группе едят навоз или корни трав. Но среди псилоцибов, есть любители дерева с разной степенью психоактивной потенции. Они часто плодоносят из древесной мульчи, и не всегда ясно, какой был их любимый источник пищи до того, как люди начали мульчировать древесину, но, по-видимому, они ели мертвые деревья и до сих пор едят, по крайней мере, в некоторых местах. Как и другие представители того же рода, они широко используются в качестве психоактивного вещества в рекреационных, духовных и даже медицинских целях.

Лесолюбивый Psilocybes представляет по крайней мере две проблемы с безопасностью, которые либо не представляют проблемы, либо представляют меньшую проблему для других волшебных грибов.

Во-первых, эти виды связаны с параличом любителей дерева[iv], пугающим, но временным побочным эффектом, который испытывают некоторые пользователи. К сожалению, научных исследований этого феномена практически нет, поэтому никто не знает, что вызывает его, почему одни пользователи получают его, а другие нет, или насколько он опасен на самом деле.

Во-вторых, все грибы, содержащие псилоцибин, представляют собой невзрачные маленькие коричневые грибы, а это означает, что, как отмечалось ранее, путаница с маленькой коричневой Смертоносной Галериной представляет собой реальный риск. Но поскольку Смертоносная Галерина также любит дерево, любящие дерево Psilocybes несут в себе особый риск.

Смертоносная Галерина (Galerina marginata)

Смертоносная Галерина — один из немногих грибов, которые когда-то считались несколькими видами, но оказалось, что это всего лишь один вид. В результате вы найдете несколько научных названий для него в более старых источниках. В любом случае, это точное название, которое привело к задокументированным человеческим жертвам. Съешьте немного, и ваши почки, вероятно, откажутся в течение нескольких дней, как и ваша печень. Некоторых жертв спасает своевременная медицинская помощь у врачей, которые знают, как обращаться с соответствующими токсинами.

Смертоносная Галерина питается плодами мертвых поваленных деревьев. Это еще один маленький коричневый гриб (LBM), и это основная причина, по которой некоторые люди рекомендуют вообще избегать LBM, особенно тех, которые растут из дерева (хотя это не единственный опасно токсичный маленький коричневый вид).

Опытные собиратели могут определить разницу между этим видом и его различными более мягкими двойниками, но опытные собиратели могут не знать, как это сделать — не каждый, кто знает, утруждает себя проверкой. Многие LBM плодоносят группами и могут плодоносить в смешанных группах. Кошмарный сценарий — это когда опытный собиратель натыкается на группу из пятидесяти или шестидесяти LBM, тщательно проверяет идентичность нескольких грибов в группе и обнаруживает, что все они являются чем-то вроде интригующего съедобного, и собирает всю партию без дополнительной проверки. Такой человек запросто может съесть парочку Смертоносных Галерин.

Не будь таким человеком.

Заметка о скрытных кормушках-деревьях

Незаметные кормушки-деревья, конечно, не должны быть незаметными, но они таковыми и являются.

Некоторые грибы любят древесину, которая настолько хорошо прогнила, что не очень похожа на древесину. Другие могут быть заняты кормлением корнями деревьев или закопанной мертвой древесиной. Тот факт, что гриб появляется из земли, не является доказательством того, что мицелий не питается древесиной.

Также есть грибы, которые растут на деревьях, но не производят грибов, а вместо этого размножаются корками, ржавчиной, язвами и другими структурами. Некоторые из этих негрибов являются лишайниками, которые являются партнерскими отношениями между грибами и водорослями. Многие из них растут на деревьях и могут быть довольно заметными, но не похожи на грибы.

Также существует целая категория грибов, которые растут вместе с корнями растений. Эти плоды из земли, и их экологическая роль сильно отличается от роли древоядных, которые нападают и иногда убивают большие деревья, или от переработчиков, которые убирают мертвую древесину. И все же эти микоризные грибы зависят от своих партнеров-растений в плане питания и поэтому плодоносят только рядом с их растениями.

Мир грибов становится больше и сложнее, чем внимательнее на него смотришь.

Ссылки:

[i]       (без даты). Все о древесине: разница между белой гнилью и коричневой гнилью. Саймон О’Рурк

[ii]      Куо, М. (2017). Траметес разноцветный. MushroomExpert

[iii]     Куо, М. (2018). Тремелла брыжеечная. MushroomExpert

[iv]     Bauer, B.E. (2018). Паралич лесного любовника: неразгаданная тайна. Психоделический обзор

 

Поваленные деревья можно использовать для выращивания грибов

Мэри Джейк Бреннан, Кооперативное отделение Северной Каролины, Центр округа Форсайт, обозреватель журнала (Walt Unks/Winston-Salem Journal)

Уолт Анкс/Журнал

Майкл Гастингс

Q: Можно ли использовать некоторые поваленные деревья после шторма на прошлой неделе для выращивания грибов?

Ответ: Определенно.

Шиитаке, вешенки и львиную гриву очень легко выращивать на бревнах. Грибы рейши также можно выращивать на бревнах, но это может занять немного больше времени. Обязательно избегайте участков древесины, которые выглядят больными. Иногда большие деревья падают, потому что они ослаблены болезнью или экологическим стрессом. Взрослому дереву требуется около двух-трех лет, чтобы умереть, и часто штормы выбраковывают более слабые деревья. Некоторые стволы упавших дубов, кленов или тополей слишком велики, чтобы с ними можно было обращаться, но ветви этих больших деревьев часто хорошо подходят в качестве бревен для выращивания грибов. Обрежьте ветки до размера, с которым вы можете безопасно справиться. Большие бревна трудно поднимать и перемещать, и для получения плодов может потребоваться больше времени. После того, как вы выбрали бревна для выращивания, дайте им постоять около четырех недель, прежде чем прививать их грибной икрой. Для выращивания грибов шиитаке используйте белый и красный дуб, сахарный клен, железное дерево, ольху, эвкалипт и бревна бука. Для выращивания вешенки используют липу, каркас, шелковицу, тюльпановый тополь, вяз. Для выращивания львиной гривы используйте сахарный клен. Для выращивания грибов рейши используйте сахарный клен или любой вид дуба. Грибы служат редуцентами в природе, поскольку их жизненный цикл включает в себя нерест мицелия, а затем плодовое тело, которое мы признаем грибом. Это отличный способ переработать некоторые из деревьев, которые мы потеряли во время шторма, наслаждаясь вкусными грибами в наших кулинарных подвигах.

Люди также читают…

В: Слишком поздно сажать и/или делить травы?

Ответ: Октябрь — хороший месяц для разделения определенных трав. У нас была теплая и влажная ранняя осень, а температура почвы все еще достаточно высока, чтобы стимулировать рост корней. Травы, которым полезно разделить сейчас, это зеленый лук, тимьян, мята и эстрагон. Вы также можете выращивать зеленый лук, кориандр, укроп и петрушку, посеяв семена прямо в саду осенью. Большинство людей согласны с тем, что зеленый лук и петрушка, выращенные в прохладную погоду, вкуснее, чем когда-либо. Обязательно посадите семена в хорошо подготовленную хорошую садовую почву, рыхлую и хорошо дренированную. Отметьте места посадки этикетками, чтобы они удерживались на месте, пока семена не прорастут и не вырастут. Если рано наступят резкие похолодания, замульчируйте грядку рыхлой пшеничной соломой. Чтобы получить урожай в конце лета в следующем году, посадите зубчики чеснока сейчас. Купите луковицы чеснока в садовом центре или по каталогу почтовых заказов. Чеснок, упакованный и продаваемый в отделе продуктов в продуктовых магазинах, часто обрабатывается для предотвращения прорастания. Аккуратно разбейте луковицу и посадите отдельные зубчики на глубину 1 дюйм и на расстоянии 4 дюйма друг от друга в хорошо дренированную почву. Держите грядку свободной от сорняков и хорошо поливайте, если не выпадает достаточное количество осадков. Полезно посадить некоторые травы рядом с кухней, чтобы у вас был легкий доступ для нарезки свежих трав и добавления их в блюда, которые вы готовите. Если у вас нет места для сада с травами в земле, контейнеры могут подойти. Используйте контейнеры из атмосферостойких материалов, которые достаточно велики, чтобы вместить корневую систему и не замерзнуть.

Мэри Джейк Бреннан является агентом по выращиванию фруктов и овощей для небольших ферм и местной продовольственной компании Forsyth Cooperative Extension. Свяжитесь с Мэри Джейк по вопросам коммерческого производства, местных продуктов и устойчивого сельского хозяйства. Для получения информации по вопросам дома и садоводства обращайтесь в офис Forsyth Cooperative Extension по адресу [email protected] или по телефону 336-703-2850.

Теги

• Деревья
• Ботаника
• Биология
• Садоводство
• Рейши
• Гриб
• Выращивание грибов
• трава
• Шиитаке
• Бревно

Получайте местные новости на свой почтовый ящик!

* Я понимаю и соглашаюсь с тем, что регистрация или использование этого сайта означает согласие с его пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Связанные с этой новостью

Самые популярные

Подростки погибли в аварии после погони на Северной кольцевой дороге Уинстон-Сейлема. Они находились в автомобиле, сбитом предположительно угнанным транспортным средством.

Подозреваемый, убегающий от помощника шерифа на предположительно угнанной машине, развернулся на Северной кольцевой дороге Уинстон-Салем в понедельник и…

Чиновники дикой природы: что нужно знать о змеях Северной Каролины по мере роста весенних температур

Из шести видов ядовитых змей, обитающих в Северной Каролине, три являются гремучими змеями: лесной, пигмей и восточный ромбовидный.