Какие помидоры лучше сажать в теплице из поликарбоната: отзывы

При посадке помидоров в теплице необходимо принимать во внимание множество факторов. Не достаточно просто прочитать отзывы на форуме и сделать так, как другие дачники. Ведь для получения лучшего урожая нужно учитывать регион посадки, будут овощи выращиваться для себя или на продажу, в каком парнике они будут расти, нужны большие или маленькие плоды и т.д. Так, какие сорта помидоров лучше сажать в теплице? Чем они отличаются друг от друга? Как сделать урожай богаче? Об этом и многом другом далее.

Отборные сорта

По многочисленным отзывам дачников, можно обратить внимание на несколько сортов помидоров (см. фото), которые замечательно подходят для проращивания в теплице из поликарбоната в том или ином регионе. Итак, какие семена помидор лучше сажать в теплице?

Медовая капля

Этот сорт томатов считается среднеранним. Содержит он большое количество сахара, высаживается при комнатной температуре в начале весны, а в грунт – почти летом. Расстояние между кустами при этом должно составлять 0,4х0,7 м. Овощи совершенно неприхотливые, достаточно пропалывать их от сорняков, вовремя поливать и подкармливать. При правильном уходе вкусными помидорами удастся полакомиться уже в начале сентября.

Гондола F1

Эти сорта томатов дают очень богатый урожай, который отличается большими размерами и долгим сроком хранения. Овощи прекрасно подходят как для салатов, так и для использования в консервации. Семена нужно сажать в середине весны и подкармливать специальными удобрениями. В теплице из поликарбоната стебли высаживаются по схеме 0,5х0,6 м. Они не нуждаются в особом содержании – достаточно их вовремя поливать и подкармливать.

Самара

Прекрасно подходит для теплицы. Плоды достаточно большие и сладкие. Прекрасно подходят как для салатов, так и для применения в консервации. Сажать овощи рекомендуется в начале весны, но при этом им необходимо обеспечить достаточное освещение. Примерно через полтора месяца их можно пересадить в грунт на расстоянии 0,4х0,6 м друг от друга. Во время цветения необходима прищепливание, после которого в соцветии должно остаться не более пяти цветочков.

Ураган F1

Эти томаты одни из самых быстрых. Первые плоды можно собрать примерно через 3 месяца после прорастания. Круглые красные овощи подходят как для приготовления салатов, так и для применения в консервации. Отличительной особенностью вида является стойкость к фитофторозу.

Лонг кипер

Эти сорта помидоров спеют поздно, но с одного куста, высота которого может достигать полтора метра, можно собрать достаточно много плодов – до 4,6 кг. В теплице из поликарбоната за растениями нужно хорошо ухаживать: регулярный полив, оптимальная температура воздуха, подвязывание и формирование растений. Отличительной особенностью вида является смена окраски плода в зависимости от уровня дозревания.

Чудо Земли

Этот сорт томатов очень популярный, прежде всего, благодаря быстроте созревания – не более 3 месяцев после прорастания. Он стойкий к изменениям температуры и влажности, хорошо хранится и перевозится. Немного продолговатые розоватые плоды достаточно большие. С одного куста, высотой до полутора метра, их можно собрать более 3 кг. Из-за большой массы плодов каждое растение нуждается в подвязке.

Дина

Эти растения растут в высоту не более 1,2 метра, что делает уход за ними не таким уж и сложным. Они совсем небольшие, круглые, отличаются большим плодоношением. С одного куста можно собрать более 4,8 кг томатов, которые можно употреблять как в салатах, так и консервировать. Отличительной особенностью вида можно назвать обязательное пасынкование, а также устойчивость к засухе и некоторым болезням.

Бычье сердце

Эти большие сочные плоды созревают поздно, но отличаются высоким плодоношением. Кусты достигают в высоту до полутора метра. Помидоры устойчивы к различным болезням, но при этом нуждаются в постоянном подкармливании и опоре. Кроме того растения нуждаются в регулярном получении воды и оптимальной температуре воздуха. Различают несколько видов этих томатов: красные, а также темные и желтые. Лучше всего их использовать в салатах или для получения сока.

Фунтик

Такие томаты можно сажать только в теплице из поликарбоната. Они неприхотливые и приносят плоды примерно через 4 месяца после прорастания. Растения растут достаточно высокими, поэтому нуждаются в опоре. Помидоры вырастают красными, с небольшими ямками. Они могут применяться как в салатах, так и при готовке консервации. Отличительной особенностью вида является устойчивость к различным болезням, что позволяет сделать плоды максимально экологичными.

Верлиока F1

Плоды этих растений можно получить уже через 3 месяца после посадки семян. Кусты вырастают очень высокими – более 2 метров, но на них образовываются совсем небольшие круглые плоды. С одного такого куста можно собрать почти 5 кг помидоров, которые лучше всего используются в консервации. Томаты отлично перевозятся и хранятся, устойчивы к болезням, но нуждаются в постоянном подкармливании. При высокой влажности и недостаточном освещении в теплице из поликарбоната урожай формируется одновременно.

Черри

Какие помидоры Черри лучше сажать в теплице? Такие томаты можно сажать и выращивать круглый год. Для этого достаточно лишь поддерживать определенную температуру воздуха. Сажать кусты необходимо на расстоянии 0,4х0,7 м друг от друга. Во время их роста помещение обязательно должно проветриваться, что предотвратит поражение Черри фитофторой. Кроме того нужно обеспечит регулярный полив Черри, рыхление почвы и при необходимости дополнительное освещение.

Есть и другие, не менее популярные, семена помидор, которые, по отзывам дачников на форуме, лучше всего сажать в теплице: Благовест, Кавалер, Дружок, а также Ярило, Джина и Розовые щечки. Больше о них можно узнать из представленного видео.

Какие помидоры лучше сажать в теплице для получения обильного урожая?

Часто можно встретить теплицы на территории нашей страны, и это вовсе не удивительно. Они помогают получить рекордные урожаи в короткий срок, и начать кушать собственные овощи в то время, когда они только начинают цвести.

Но для хорошего урожая нужно не только обеспечить все необходимые условия, важно правильно выбрать сорт помидора, который вы посадите. В нашей статье мы рассмотрим лучшие сорта для выращивания в теплицах, разберем их особенности и преимущества.

Содержание:

Лучшие сорта для посадки в теплице

Перед тем, как приступать к выбору сорта помидор для посадки в теплице, нужно определится, каких результатов вы хотите добиться. Критериями могут быть:

• Величина плода
• Толщина стенки помидора
• Цвет
• Высота растения
• Особенности ухода

Для садовода – огородника, который трудится на даче уже не первый год такой выбор может показаться нелегким, а для новичка это целая забота. Именно поэтому рекомендуем воспользоваться опытом бывалых селекционеров, и выбрать что-то из предложенного списка.

Медовая капля. Этот сорт получил свое название благодаря повышенному уровню сахара в плодах, что делает из необычайно сладкими. Среднеранний сорт с наливными плодами. Высаживать сорт лучше всего в средине мая, и держать температуру в теплице 20-25 градусов.

Самара. Этот сорт был выведен специально для выращивания в закрытом грунте. Плоды у этого сорта крупные и сладкие. Отлично подходят для консервации и салатов.

Манимейкер. Этот сорт достаточно быстро начинает плодоносить. Рассада высаживается в парник в конце весны, а первый урожай можно получить уже в средине лета. Плоды крупные и сочные, а само растение стойкое к болезням и вредителям.

Чудо земли. Этот сорт уже известен достаточно давно. Растет он очень быстро, плоды можно получить уже через 3 месяца после прорастания семян. Очень плодовит, за сезон можно собрать около 3-4 кг плодов с одного куста. Поэтому его относят к рыночным сортам.

Дина. Этот сорт имеет небольшой рост, около 120 см, поэтому за ним очень удобно ухаживать. Урожай с одного куста может достигать 5 кг. На самом деле мы рассмотрели только самые популярные варианты. В действительности их значительно больше.

А теперь давайте рассмотрим еще несколько разновидностей помидор, которые принесут отличный урожай в теплице.

Гондола F1

Индетерминатный среднеспелый гибрид томатов, с высоким уровнем урожайности. Это вид был выведен в Италии, и позиционируется как кистевой сорт. Плоды имеют ярко-красную расцветку, плотные. Отлично подходят для консервации и салатов, а так же могут продолжительное время хранится в прохладном месте.

Сами плоды крупные, в среднем вес одного помидора составляет 150 грамм, но случаются и гиганты весом более пол килограмма. Такие большие плоды в банку не поместятся, но они достаточно сочные и отлично подойдут для томатного сока. Семена Гондола F1 рекомендуется высаживать в апреле, а после появления первых двух настоящих листиков их пикировать.

Для увеличение урожая можно подкармливать растения разными удобрениями. Лучше всего использовать комплексные минеральные удобрения 2-3 раза в сезон. Этого будет достаточно для подкормки томата, улучшения его состояния.

Рассаду рекомендуется высаживать по схеме 50х60. В целом этот вид неприхотлив, и не требует особенных мероприятий по уходу. Достаточно вовремя его поливать, окучивать, пикировать и удобрять. Но будьте внимательны к температуре внутри теплицы, она не должна превышать норму.

Ураган F1

Еще один очень популярный сорт у бывалых дачников — Ураган F1. Он отличается от других видов своей скороспелостью. Первые плоды можно собирать уже через 85 дней после появления всходов, что является очень быстрым результатом. Количество плодов в одном соцветии может достигать 5-6 штук. При этом все они будут одинаково красивого цвета, круглой формы и одинакового размера.

По размеру плоды мельче чем у предыдущего варианта, весом до 100 грамм. В целом уровень урожайности этого сорта составляет около 10 кг/м2, при условии соблюдения всех рекомендаций и правил выращивания. Небольшие плоды отлично подходят для консервации целыми, или для употребление в свежем виде. Еще одним большим плюсом вида Ураган F1 является устойчивость к большинству заболеваний, которым подвержены помидоры.

Бычье сердце

Это детерминатный сорт, который отличается от других непривычной формой плодов. Приносит достаточно большой урожай, относится к позднеспелым сортам. В высоту куст может достигать 1.5 метра, имеет достаточно мощный ствол. Сорт устойчив к разного рода заболеваниям, и вовсе не прихотлив, не требует особенного ухода.

Единственное обязательное условие для Бычьего сердца – обеспечить ему качественную подпорку, которая будет поддерживать его во время роста. Это может быть высокий деревянный колышек, длинная железная спица, или любой другой устройство, которое вам удобно было бы использовать.

Удобрять помидоры этого сорта можно только до формирования плодов, далее делать это бессмысленно, и даже вредно.Плоды достаточно крупные, некоторые могут достигать веса 700 грамм.

Помидоры сладкие, но с ощутимой кислинкой, тонкостенные. Отлично подходят для получения томатного сока. Внутри сорта томаты дополнительно разделяются на красные, желтые и черные. Вкусовые качества и набор полезных веществ у них одинаковый, но разнообразие цветов отлично будет смотреться в салате.

Для этого сорта очень важно поддерживать температуру на уровне 22 – 24 градуса, и систематически поливать, ведь для созревания таких крупных и сочных плодов необходимо много жидкости.

Особенности выращивания томатов в теплице

Для того чтоб получить хороший урожай томатов даже в теплице нужно за ними ухаживать и уделять достаточно много внимания. Очень важно своевременно увлажнять грунт, следить за опылением и проветривать теплицу. Кроме этого есть и другие особенности:

1. Уже через 10-12 дней после пересадки рассады в теплицу она требует полива. Но к нему нужно относится со всей серьезностью, поскольку томаты не любят большого количества влаги. Нормой до начала цветения читается 4 литра на 1 квадратный метр почвы, а во время цветения и формирования плодов это количество нужно увеличить в 3 раза. Производить полив лучше 1 раз в 5-6 дней. При этом вода должна быть комнатной температуры, чтоб не переохлаждать корневую систему.
2. Воздух в теплице не должен быть влажным, это препятствует нормальному опылению. В итоге вы не получите ожидаемого результата. Поэтому рекомендуется проветривать помещение теплицы, при этом внимательно следите за температурой в ней. Оптимальной считается температура 22 градуса, в ночное время она может понижаться до 20, но не ниже.
3. Во время цветения, формирования и созревания плодов нужно повысите температуру воздуха в теплице. Но она не должна превышать 27 градусов.
4. Для увеличения урожая рекомендуется проводить механическое опыление кроме естественного. Для этого в солнечную погоду следует легонько встряхнуть веточки с распустившимися цветами. После этого рекомендуется проветрить помещение теплицы.

Выполняя такие простые правила, которые не требуют дополнительных знаний и умений помидоры в теплице будут долго плодоносить и радовать вас сочными и вкусными плодами.

Видео о ращличных сортах томатов для теплиц:

Какие сорта помидор лучше выращивать в открытом грунте?

В настоящий момент, ни одна дача, ни один садовый участок, не обходится без такого овоща, как помидор. Это очень вкусный и питательный овощ и присутствует абсолютно на каждом столе. Главные плюс этой культуры – её можно растить круглогодично. Когда на улице теплое время года – растут помидорки в основном в открытом грунте, а в зимний период – в теплице, а возможен и вариант выращивания на собственном подоконнике.

Ну, кончено, богатый урожай помидор получается в летний период. А вот какие помидоры сажать в это время в открытый грунт, мы с вами попробуем разобраться в данной статье.

Чем отличаются сорта помидор друг от друга

Эта статья позволит вам узнать о том, какие сегодня существуют лучшие сорта помидоров для открытого грунта. Но прежде чем мы назовем эти сорта, мы расскажем о разнице, которая существует между этими сортами. Итак, различие состоит в разнообразии цветовых оттенков, форм и сроков спелости. А вегетативный период составляет приблизительно восемьдесят дней. Не можем не указать тот факт, что есть такие сорта помидор, которые имеют свойство сохранности в течение долгого периода времени, а есть и наоборот, скоропортящиеся. Сорта помидор, такие как позднеспелые растут круглогодично, период созревания около ста дней.

Выбираем оптимальные сорта помидор для высадки в открытый грунт

Прежде чем посадить помидоры вам потребуется для начала вырастить рассаду. Для этого рассаду нужно вырастить заранее в марте месяце. А пересадить на грядку её следует в мае месяце. Наиболее оптимальные сорта помидор для высадки в открытый грунт считаются:

Анастасия. Этот сорт считается ранним по урожайности. С одного куста помидора собирают урожай в одиннадцать килограмм, а рекордный сбор составлял все тринадцать. Почему такой хороший урожай, да потому что данный сорт имеет высокие стебли, и на них образуется много кистей. А в свою очередь, одна кисть плодоносит до семи штук помидор. Весит один плод до двухсот грамм. Помидоры красного цвета и ссужаются к окончанию. Так как помидоров на кусте много, его следует обязательно подвязывать. Самый первый подвяз следует сделать, когда растение достигнет 20 сантиметров. А вкус у плодов просто изумительный.

Загадка. Очень при очень раннее созревание. Вывели сорт загадку не так давно. Первые помидоры можно лицезреть на 75 или 85 сутки. Помидоры получаются ровненькие кругленькие. Данный сорт имеет ровные стебли и ровную листву. В высоту сорт загадка всего около сорока сантиметров, поэтому подвязывать его и не стоит. Весит один плод примерно сто пятьдесят грамм. А также помидоры этого сорта можно с лёгкостью транспортировать, так как они не слишком мягкие. У данного сорта в процессе роста образовываются большое количество пасынков. Отсюда следует, что их регулярно необходимо обрезать. А вот выбрасывать их необязательно, вы можете получить прекрасную рассаду.

Малиновый гигант. Название напрямую отображает действительность. Максимальный вес плода может быть восемьсот грамм. А средний размер плодом малинового гиганта составляет пятьсот грамм. Кисти дают до пяти помидор, причём каждая. А кисти образовываются в основном через два три листа. Вы спросите, а не ломаются ли стебли под такой тяжестью? Наш ответ нет. Стебли у малинового гиганта очень прочные, и этот факт заложен на генетическом уровне. Помидоры красные и круглой формы, с приплюснутыми полюсами. Данный сорт считается самым вкусным, плоды сладкие и сочные. Кожура не толстая. Сам помидор отлично храниться и транспортируется.

Урожайный. Также является среднеранним сортом. Если обеспечить должный уход и хорошие условия выращивания, то сорт урожайный может принести почти одиннадцать килограмм с одного куста. В самом начале августа уже можно попробовать на вкус урожай.

Рома. Данный сорт отличается от других сравнительно маленькими плодами около ста грамм. А вот на одной кисти число помидор достигает двадцати штук. Стебли в высоту растут на два метра. Поэтому его в обязательном порядке подвязывают. Сорт рома считается импортным сортом. Его родная страна Голландия, соответственно предпочитает теплый климат. Помидоры Рома идеально подходят для консервации, а также станут прекрасным дополнением любого салата. Помидоры красного цвета и имеют округлую форму, их можно долго хранить.

Ко всему прочему, есть и много других сортов, которые пригодны к высадки в открытый грунт, к примеру.

Гигант. Отличается очень крупными плодами до одного килограмма, а так же отличается прекрасными вкусовыми качествами. Идеально подходят для салатов. Сам куст достигает в высоту шестьдесят сантиметров. Но он нуждается в обязательной подвязке.

Розовый слон. Характеризуется маленькими плодами, весом в 70 грамм. Имеет сладкий вкус. И на одной кисти, максимально, могут достигать до десяти штук. Розовый слон имеет различную цветовую гамму – оранжевые, розовые, малиновые, красные и жёлтые помидорки.

Матроскин. Помидоры маленьких размеров всего сто грамм. Сам куст в высоту от 60 до 100 сантиметров. С каждого куста собирают урожай в двенадцать килограмм. И цветовая гамма разнообразная.

Де Барао. Считается среднеспелым сортом, высокорослый. Плоды достигают почти четыреста грамм. Помидоры имеют овальную форму. Цветом бывают красного, желтого и темно-фиолетового. Кустики достигают в высоту до 2,5 метров. Помидоры крепкие, поэтому хорошо хранятся и перевозятся. Подойдут для закруток. Самый максимум в весе помидоры данного сорта достигали восемьсот грамм.

Оранжевые сливки. Маленькие помидорки с хрустящей кожурой. Очень сочные и вкусные. Весит один плод порядка 80 грамм. Одна кисть может выдать почти восемь штук. Кустик в высоту достигает максимум один метр.

Чудо света. Плоды жёлтого цвета, внешний вид напоминает помидоры. А в народе называют Лимон-лианой. Весит помидор от 60 до 100 грамм. Кисть даёт урожай в пять помидорин. Сам куст напоминает лиану. Его в обязательном порядке подвязывают.

Обратите внимание на статью сайта: Почему чернеют листья у перца? Лечение

Выводы

Теперь вы знаете какие на сегодняшний день существуют самые лучшие сорта помидоров для открытого грунта. Прочтите нашу статью с большой подборкой фото. После прочтения нашей публикации вы обязательно найдете для своего огорода тот сорт, который будет на протяжении всего лета радовать вас богатым урожаем. Так что сортов много, выбирайте самый для вас подходящий и радуйте своих близких вкуснейшими помидорами с собственного огорода.

Дачно-огородное хозяйство трудно представить без выращивания такой овощной культуры, как томаты. Этот мягкий, сочный и вкусный овощ занимает не последнее место на обеденном столе.

Основное преимущество помидоров заключается в том, что их можно выращивать круглый год: в теплую часть года — в открытом грунте, зимой — в тепличных условиях и даже на подоконнике собственной квартиры. Но основной урожай помидор дачники и огородники получают все-таки летом с огородных грядок. Для этих условий существует множество сортов данного овоща. Какие сорта помидоров сажать в открытый грунт?

Во-первых, нужно отметить, что различие сортов заключается в форме, цвете плода и в периоде созревания. Во-вторых, средний период вегетации составляет около 80 дней. Также следует сказать, что существуют сорта, которые можно хранить на протяжении длительного времени, а есть такие, которые очень быстро портятся. Их нужно употреблять в пищу первоначально (как правило, это ранние сорта). Позднеспелые томаты можно выращивать круглый год. Сроки их созревания равны 100 суткам.

Лучшие сорта помидоров для открытого грунта

Высадка томатов на грядку осуществляется посредством предварительного выращивания рассады. Этот процесс начинают в домашних условиях приблизительно в марте. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт примерно в мае (все зависит от региона и погодных условий). Самыми лучшими сортами помидоров для открытого грунта являются:

Анастасия. Этот вид томатов относится к ранним и урожайным сортам помидоров для открытого грунта. Приблизительная урожайность с одного куста составляет около 10-11 кг. , в некоторых условиях можно собрать и немного больше (до 13 кг.). Обеспечивается это характерным для сорта высоким ростом стеблей, на которых завязывается множество кистей. Каждая кисть способна дать 5-7 помидор. Плоды имеют сужающуюся к кончику форму красного цвета. Вес — до 180-200 г.

Выдержать такой вес растение не может без дополнительного подвязывания, поэтому нужно через каждые 15-20 см. делать привязку к несущей конструкции (крепкая палка из дерева, шпалера, металлическая опорка). Первая подвязка осуществляется на высоте 20 см. от поверхности почвы. Этот ранний сорт помидоров для открытого грунта обладает отменными вкусовыми качествами, за что его любят многие дачники.

Загадка. Это суперранний низкорослый новый сорт помидор для открытого грунта, поскольку появился он относительно недавно. Но, несмотря на это, уже успел получить много положительных отзывов. Плоды появляются на 75-85 сутки. Имеют округлую форму с ровными, ярко-выраженными границами.

Стебли куста растут ровными, аккуратными с большой листвой. Их высота редко достигает 40 см. Учитывая это, подвязывать растение не обязательно.

Вес среднего плода томатов Загадка составляет около 150 г. Плоды имеют среднюю мягкость, поэтому их можно легко транспортировать в ящиках.

Следует запомнить, что у этого сорта обильно развивается множество пасынков, которые вовремя следует обрезать садовым секатором.

Пасынки не надо выбрасывать, они отлично укореняются, и из них может получиться хорошая, плодотворная рассада. Это обеспечит получение дополнительного урожая, от основной рассады-родителя они будут отставать всего на 1-2 недели в развитии. Если не проводить пасынкование, плоды на родительском кусте будут мелкими.

Малиновый гигант. Не зря у данного сорта такое громкое название. Плоды у него действительно отличаются огромными параметрами – вес помидора достигает до 700-800 г. Поэтому Малиновый гигант относится к крупным сортам помидор для открытого грунта. В среднем можно собирать плоды не более 500-600 г. В каждой кисти вырастает около 5 плодов. Завязываются они примерно через 2-3 листка. Как же они держатся и не обрывают стеблей? Дело в том, что структура стебла очень прочная, это свойство заложено на генетическом уровне этого культурного растения.

Плоды имеют округлую форму с приплюснутыми полюсами. Цвет – красный.

Этот томат самый лучший по вкусовым качествам, очень сочный. Относится к сладким сортам помидор для открытого грунта. Кожура у плодов средней тонкости. Транспортировать и хранить их можно без особых проблем, поскольку они устойчивы к повреждениям.

Урожайный. Еще один представитель среднеранних сортов. Несмотря на название, по урожайности он может примерно на 1-3 кг. уступать тому же сорту томатов Анастасия. Несмотря на этот нюанс, при определенных условиях ухода и своевременном внесении удобрений, с один куст может дать около 11 кг. плодов. Уже к началу августа можно собирать спелые помидоры. Средние сорта для открытого грунта имеют свойство долго плодоносить. Этот период может продлиться до активного плодоношения более поздних томатов.

Рома. Этот сорт характеризуется небольшими (80-100 г.) плодами. На одной завязи их может быть до 18-20 шт. Стебли у сорта Рома очень большие и могут достигать высоты до 2 м. такое растение нуждается в подвязке к крепкой опорке.

Следует отметить, что это импортный вариант томатов. Родом он из Голландии, поэтому любит тепло. Это один из самых лучших голландских сортов помидор для открытого грунта Подмосковья.

Сорт помидоров Рома отлично применяется для засолки и консервации. Вкус у них отменный. Очень часто плоды используются в составе различных салатов. Любителям малосольных помидоров также подойдут идеально. Цвет — красный. Они имеют округлую форму и неплохо хранятся.

Кроме вышеперечисленных видов помидоров, существует множество неплохих сортов. Среди большого выбора и широкого ассортимента нужно выделить:

• Гигант 5. Характеризуется большими плодами, которые весят около 1 кг. Следует отметить, что они очень вкусные. Растение хорошо плодоносит в открытом грунте. Это среднеспелый сорт, который выращивается в качестве салатного варианта. Куст растения не большой (до 60 см.). Несмотря на небольшой рост, желательно его подвязать.
• Розовый слон. Небольшие, крохотные плоды весом до 50-70 г. Они очень сладкие. На кисти их может образовываться до одного десятка. Относятся они к среднеспелым сортам. Цвет плодов может быть самым различным — оранжевые, малиновые, розовые, красные, желтые.
• Матроскин. Плоды маленькие, не превышают 100 г. по весу. Кусты могут достигать 60-100 см. высоты. С одного такого растения можно собирать до 12 кг. помидоров. Сами плоды имеют различную окраску.
• Де Барао. Среднеспелые качественные томаты, одни из самых предпочтительных лучших высокорослых сортов помидор для открытого грунта в Украине, в Беларуси и для Подмосковья. Отличаются небольшими плодами весом до 300-400 гр. Форма плодов продолговатая. Окраска — красная, желтая и черная (темно-фиолетовая) временами с зеленым кончиком. Кусты очень высокие, до 2,5 м. Плоды долго плодоносят и хранятся, поскольку имеют плотную кожицу и мякоть, не сочные, отличные на вкус. Идеально подходя для консервации. Бывают также помидоры-гиганты Де барао, весом одного плода до 800 г.
• Оранжевые сливки. Очень маленькие помидоры с хрустящей шкуркой. Внутри они очень сочные. Вес одного плода не превышает 70-90 г. На кисти их может образовываться до 8 шт. Само растение небольшое – до 1 м. ростом.
• Чудо света. Представитель желтых помидоров. За схожесть его плодов с лимонами, его назвали Лимон-лианой. Один из самых устойчивых сортов помидор для открытого грунта. Вес плодов достигает 60-100 г., не более. На одной завязи может образоваться до 5 томатов. Растение похожее на длинную лиану, поэтому для него понадобится несколько опорок. Подвязка стеблей данного сорта обязательна.

Наличие довольно широкого ассортимента томатов, позволит любому дачнику выбрать подходящий для себя сорт.

Лучшие сорта помидоров для открытого грунта, видео

9 Март 2017      

ditim

Просмотров:   1095

Определиться с выбором, какой сорт томатов лучше сажать, непросто. Ведь только в Госреестре зарегистрировано 2414 сортов и гибридов, а во всем мире их насчитывается более 4000. В выборе сорта для выращивания учесть нужно много факторов:

• Срок созревания (ранние, среднеспелые, позднеспелые томаты),
• Тип роста (низкорослыедетерминантные или высокорослыеиндетерминантные),
• Величина, форма, цвет плодов,
• Сорт или гибрид,
• Способ выращивания (теплицы или открытый грунт),
• Устойчивость к заболеваниям,
• Цель употребления (употребление в свежем виде, для консервации, для длительного хранения, для приготовления сока).

В открытом грунте

В этом разделе можно объединить сразу три критерия выбора: срок созревания, способ выращивания, тип роста растений.

В открытом грунте рекомендуют сажать ранне-или среднеспелые низкорослые (детерминантные) сорта и гибриды томатов. Объясняется это просто. По типу роста куста томаты делят на две группы:

• Кустовые – низкорослые, детерминантные.
• Лиановидные – высокорослые, индетерминантные.

Растения кустового типа, помимо главного стебля, имеет несколько боковых побегов. Все они, как и главный, заканчиваются соцветием. Высота такого куста составляет от 60 до 180 см. Рост куста заканчивается, когда на нем образуется несколько цветочных кистей.

У лиановидных томатов рост неограничен, они могут расти только в длину, причем бесконечно. Останавливает их рост наступление заморозков, когда похолодание вызывает окончание вегетации. У детерминантных растений пасынки образуются не от стебля, а из пахузи листа, ближайшего к верхушечной кисти. Образуется длинная лиана, высотой около 2 метров. Стоит отметить, что у такого типа растений цветение происходит медленнее. Плодов меньше, чем у низкорослых сортов, но они бывают гораздо более качественными, большим и вкусными.

Так вот, лиановидные томаты в условиях Средней полосы, Подмосковья, Северо-Запада, Урала и Сибири успеют раскрыть свой потенциал лишь в теплицах. В открытом грунте им просто не хватит тепла и времени. К августу они смогут образовать достаточное количество кистей, но ту придет фитофтора и, есть большой риск, погубит урожай.

А вот детерминантные низкорослые томаты, причем РАННЕГО срока созревания, как нельзя лучше подходят для открытого грунта. К августу они успеют раскрыть свой потенциал и можно будет собрать хороший, качественный урожай. Поэтому в открытом грунте лучше всего сажать низкорослые кустовые сорта томатов (помидор).

Раннеспелые:

• Ямал, Крайний Север.

Штамбовые (не требуют пасынкования и имеют компактный куст):

• Амурский штамб и Пингвин, Отрадный и Москвич.

Сорта для открытого грунта Сибири:

• Дубок, Майский ранний, Белый налив-241, Яблоки на снегу, Де Барао.

Скороспелые сорта для открытого грунта:

• Снежная королева, Подснежник, Весенняя капель, Снегирь.

Для соления и маринования:

• Рио-гранде, Рио-фуега, Маруся.

В теплице

А вот в теплицах для лиановидных высокорослых сортов томатов — благодать. Большей частью это не сорта, а гибриды, в которые селекционеры вложили самые лучшие качества. Но они и более капризны. Поэтому индетерминантные (высокрослые) сорта лучше посадить в теплице. А низкорослые помидорчики пусть себе прекрасно растут на улице, и без них в теплице тесно

Сорта для теплиц в Сибири:

• Де Барао и Оля F1 (детерминантные, но хороши для теплиц),
• Верлиока F1 (среднерослый и урожайный),
• Юбилейный Тарасенко и Космонавт Волков (среднеспелые индетерминантные салатные сорта).

Высокорослые крупноплодные томаты:

• Гигант красный, розовый, Микадо, Гигант Новикова, Семипалатинский, Бычье сердце.

Раннеспелые индетерминантные гибриды:

• Настя-сластена, Райская конфетка, Детская радость, Сладкая девочка.

 

Сорт или гибрид

Выведено огромное количество сортов и гибридов томатов, среди тех и других есть хорошие и плохие. Качество урожая никак не зависит от того, был посажен сорт или гибрид. Принципиальное различие между этими понятиями в том, что у сортовых помидоров можно собрать семена, а на следующий год вырастить из них прекрасные томаты. Получить семена от гибридов невозможно. Нет, конечно, можно взять хорошую, качественную помидорину, заготовить из нее семена, посадить. Но… ничего хорошего не вырастет. Во втором поколении у гибридов идет разрушение признаков, разделение их на мужские и женские линии. В результате можно получить урожай отвратительного качества, совершенно разномастные экземпляры.

Необычные помидорчики

Для тех садоводов, кому надоело однообразие, хочется попробовать что-то новое и удивить гостей за праздничным столом, выведены удивительные сорта томатов. Вырастить их в теплицах в условиях Средней полосы или Сибири возможно. Это не экзотика, как может показаться на первый взгляд. Просто эти сорта имеют необычную форму, расцветку или вкус.

• Московский деликатес — томат в форме перца,
• Сорта Тигровый и Тигрис — полосатой окраски,
• Рябчик — томаты, похожие на арбуз,
• Изумрудное яблоко, Самоцвет нефритовый F1, Самоцвет изумрудный F1 — зеленые помидоры,
• Черный принц — томаты с черно-малиновой окраской, внешне похожи на маслины,

• Персик — томаты кремово-оранжевого цвета, напоминающие персик.
• Буденовка — розовые крупные томаты в форме сердца.
• Желтый шар и Медовая конфетка F1 — томаты желтой окраски в стадии спелости,
• Банан оранжевый и Банан красный — томаты в форме банана,
• Хохлома и Чухлома — красные томаты удлиненной формы,
• Лотос, Снежок, Снежно-белый, Зефир и Белый сахар — белоплодные томаты,

• Болото — плоды бурой окраски с розовато-желто-коричневыми вкраплениями, но очень вкусные,
• Шоколадка F1 — темно-коричневые томаты,
• Перцевидный полосатый — название говорит само за себя,
• Людовик 17 — грушевидные плоды,
• Дон Кихот F1 — кубовидная форма плодов,
• Маруся — плоды яйцевидной (сливовидной) формы для открытого грунта,
• Виноградный, Вишня красная и Вишня желтая — мелкоплодные томаты,
• Карамель желтая F1 и Карамель красная F1 — по форме напоминают черешню, а по вкусу — карамель.

Сортам, устойчивым к тому или иному заболеванию, будет посвящена следующая статья. Таких сортов и гибридов много, и они требуют более детального рассмотрения.

Агротехника выращивания помидор в открытом грунте и теплице сильно отличается. Если вы желаете на своем дачном участке получить хороший урожай томата на открытых грядках, необходимо сделать тщательный отбор семян. Основное требование — устойчивость растений к перепадам температур и короткий вегетационный период. Какие помидоры лучше сажать в открытом грунте мы расскажем в этой статье, а так же читайте когда лучше высаживать рассаду помидор!

Содержание:

1. Ранние сорта помидоров для открытого грунта
2. Средние сорта томатов для открытого грунта
3. Популярные поздние сорта
4. Как правильно выращивать в открытом грунте?

Ранние сорта помидоров для открытого грунта

Выбор раннего сорта помидоров для открытого грунта с хорошим вкусом и обильным урожаем не слишком большой.

Загадка

Этот удивительный сверх-ранний сорт порадует любого дачника. Плоды появляются дружно и очень рано. Кустики растут очень быстро и уже через 85 дней после посева семян вы увидите первые помидоры. Подвязывать их не нужно. Правда, придется немного повозиться с удалением пасынков. Их очень много, но не торопитесь выбрасывать. Посадив в землю пасынки, вы получите дополнительные кусты отличных помидор.

Анастасия

Высокорослый куст лучше сразу формировать в 2 стебля. Урожай обильный, с одного куста до 12 кг спелых вкусных помидоров.

Малиновый гигант

Этот сорт отличается крупными плодами, о чем свидетельствует название сорта. Вес одного помидора может достигать до 700 г. Сорт устойчив к болезням.

Рома

Этот голландский сорт будет радовать вас долго своими удивительно вкусными плодами-сливками. Куст вырастает высотой до 1,6 м. Плоды прекрасно подходят как для салатов, так и для консервирования.

Демидов

Отличный сорт для ленивых огородников, не требующий особой обработки от болезней и пасынкования. Выращивают его для консервирования.

Лучше всего высаживать на грядки помидоры с разными сроками созревания, чтобы обеспечить свою семью вкусными плодами до поздней осени.

Средние сорта помидор для открытого грунта

Среди сортов средней спелости выбор намного больше. Плоды бывают самых разных цветов, размеров и вкуса. Большие плоды у Гиганта 5, Розового слона. Сорт Огородник славится маленькими сладкими плодами. У сорта Матроскин плоды в полосочку.

Гибрид-35

Сорт помидоров для любителей большого урожая в сочетании с хорошим вкусом. Болеет редко и не нуждается в особой защите.

Вельможа крупноплодный

Относится к низкорослым помидорам для открытого грунта. Высота куста всего до 70 см. Плоды имеют сердцевидную форму и могут весить до 1кг. Отличный сорт для употреблений в свежем виде и для зимних заготовок.

Засолочный деликатес

Помидоры не лопаются во время консервации. Плоды удлиненные, мясистые, плотные с весом до 100 г. Кусты растут до 1 м. этот сорт желательно пасынковать и подвязывать.

Грушовка

Небольшие компактные кустики высотой до 70 см порадуют урожаем из плодов весом до 150 г вытянутой формы. Сорт устойчив к болезням и не нуждается в пасынковании. Хорош для употребления в свежем виде и для консервации.

Томат Севрюга

Высота куста не более 1,2 м. Отлично подходит для употребления в свежем виде и различной консервации. Не болеет, растет при любых погодных условиях. Плоды крупные с хорошими вкусовыми качествами.

Популярные поздние сорта

У позднеспелых сортов урожайность ниже чем у раннеспелый и среднеспелых. По форме цвету и весе плоды бывают разными и выбор большой.

Чудо света

Плоды лимонного цвета весом до 100 г. Особенно вкусны в маринаде из собственного сока.

Де Барао

Этот сорт привлекает к себе внимание огородников разнообразием цвета спелых плодов. Посадив на участке по 3 куста каждого цвета, вы сможете удивить знакомых красивой и вкусной закаткой. Для выращивания понадобится специальная изгородь. Высота куста порой достигает 4 м.

Титан

Высота куста до 50 см. Плоды с отличным вкусом. Сорт противостоит комплексу болезней. Отлично подходит для консервирования целыми плодами.

Как правильно выращивать помидоры в открытом грунте

В южных регионах страны томаты в открытый грунт высаживают в середине мая. Время посадки помидор на грядки в средней полосе России наступает с 25 мая и длится по 5 июня. А вот высадку растений в прогретую почву северных районов можно начинать только с 5 июня.

Подготовка почвы

Место посадки необходимо хорошо защитить от ветра. Для томатов лучше всего подходят богатые гумусом супесчаные и легкие суглинистые грунты с нейтральной кислотностью.

Не рекомендуется выращивать помидоры на одной грядке более 3 лет подряд. Возвращаться на старое место посадки можно только через 4 года.

Подготовку грядки под помидоры желательно начинать с осени. Грунт очистить от сорняков и перекопать на глубину до 30 см, предварительно внеся органическое удобрение. На квадратный метр достаточно 6 кг. Для глинистой или суглинистой почвы понадобятся перепревшие опилки, на 1 м2 1ведро.  Весной обработать грядку раствором медного купороса. На 10 л воды добавить столовую ложку купороса. Этой смеси хватит на 5 м2. Перекопать и оставить грунт на прогревание.

Через 2 дня высадить крепкие саженцы в открытый грунт. Саженцы помидоров для открытого грунта должны иметь до 9 здоровых листьев, стебель толщиной до 1 см и одну-две цветочных кисти.

Перед пересадкой рассады на грядку землю в горшках обильно полить водой, что максимально сохранить корневую систему.

Выбирать схему посадки и подготовить лунки. Глубина лунки должна быть не меньше 15 см, а диаметр до 30 см. В каждую лунку засыпать горсть перегноя и хорошо перемешать с землей. Влить 1,5 л воды. Высадить помидоры.

Уход и подкормки

Чтобы вырастить хороший урожай, придется вести борьбу с вредителями, пасынковать кусты, рыхлить землю, вносить подкормки. Почва на грядках с помидорами не должна покрываться коркой, чтобы не нарушался водно-воздушный и температурный режим растений. Избежать появление корки поможет обычное мульчирование перегноем, соломой или торфом.

Подкармливать помидоры нужно начинать уже через две недели после высадки на грядку. На 10 л воды 10 г аммиачной селитры и 15 г суперфосфата. Этого раствора хватит на 1 м2. Как только появятся первые завязи приготовить раствор из 10 л воды, 10 г аммиачной селитры и15 г сульфата калия. Раствор из органических удобрений поможет получить хороший урожай. Концентрат готовится из 1 части птичьего помета и 20 частей воды. Ведро раствора хватает на 20 кустов помидор.

Теперь вы знаете, как правильно выращивать помидоры в открытом грунте, чтобы получить хороший урожай с хорошим вкусом. Возможно, вы на своем дачном участке сажаете другие сорта помидоров. Поделитесь с нами своим опытом, оставляя комментарии к статье.

Сорта помидор для открытого грунта — видео

Какие томаты будем сажать в 2019 году? Лучшие сорта томатов

Впереди новый посевной сезон, и дачники с фермерами задаются таким вопросом: какие томаты будем сажать в 2019 году? Огромный выбор сортов и гибридов, который предлагает современный рынок, способны удовлетворить требования самых взыскательных земледельцев. Сегодня мы поговорим о лучших томатах по состоянию на 2019 год.

В этой статье вы найдете два больших блока информации. В первый вошли лучшие высокорослые (индетерминантные) сорта томатов, а во второй низкорослые (детерминантные). Семена первой группы чаще всего приобретают для теплицы, а низкорослые практичнее всего растить в открытом грунте. В конце вы встерите список из лучших, по мнению огородников, мелкоплодных томатов.

Какие высокорослые помидоры стоит посадить в 2019 году?

Бабушкин секрет — среднеспелый, отличается крепким стеблем, устойчивостью к болезням и огромными плодами весом 400-600 г.

Бизон оранжевый — позднеспелый, с красивыми оранжевыми и сладкими плодами особо крупных размеров — до 1 кг.

Дядя Степа — сорт раннего созревания с плодами необычной вытянутой формы средним весом 180 г. Их выделяет не только интересная форма, но и чрезвычайно сухая мякоть практически без свободного сока. Они способны выдержать поразительно долгое хранение.

Евпатор — обладает великолепными качествами для выращивания в промышленных масштабах. Это, прежде всего, огромная урожайность (до 40 кг с 1 м!) прекрасный товарный вид, устойчивость к болезням и способность переносить длительное хранение. Этот томат рекомендуют сажать в теплице.

Томат Евпатор в 2019 году будут сажать многие фермеры

Жираф — позднеспелый томат с круглыми желтыми плодами среднего размера, которые удивительно долго хранятся (говорят, что до весны). Можно отметить, что урожайность сорта очень высока.

Золотой бык — среднеспелый сорт томатов с огромными плодами желтого цвета, внутри которых спрятана сладкая, нежная и сочная мякоть. Урожайность относительно невысока.

Пинк Роуз — раннеспелый и очень урожайный сорт с хорошей устойчивостью к болезням. Плоды розовые, вкусные, весом по 250 г.

Малахитова шкатулка — этот сорт уникален тем, что огромные плоды в спелом состоянии имеют зеленый окрас и привкус дыни. Спеют они со средней скоростью, хранятся плохо. Томат рекомендовано сажать в ОГ.

Чудо земли — крупноплодный сорт томатов, который лучше выращивать в теплице, где урожайность может достигать 20 кг/м². Помидоры вызревают рано, некоторые экземпляры весят около 1 кг. Хорошо хранятся. У сорта отмечается высокий иммунитет.

Король Сибири — среднеспелое выносливое растение для теплиц в суровых погодных условиях. В теплых регионах возможно выращивание в ОГ. Обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям. Плоды оранжевого цвета, сердцевидной формы с малым количеством сока. Вес — 400-700 г, вкус — отличный, применение — только в свежем виде.

Воловье ухо — средней спелости томат, плоды которого напоминают уши животного. Их средний вес — 100-150 г. Мякоть очень вкусная, содержит большое количество сока и семенных камер. Плотная ярко-красная кожица не дает помидорам растрескиваться.

Черный принц — среднеспелое растение с бардовыми плодами, вес которых колеблется в пределах от 100 до 500 г. Мякоть довольно мясистая и сахаристая. Минус сорта — плохая лежкость спелых помидоров.

Черный принц — уникальный томат для посадки в 2017 году

Бычье сердце — давно известный земледельцам среднеспелый сорт с крупными плодами (400-600 г) в форме сердца. Лучше всего выращивать в теплице. Помидоры очень вкусные, мясистые.

Ильди — высокий куст с огромным количеством небольших вытянутых помидорчиков желтого цвета с очень приятным вкусом. Их вес всего 15 г.

Золотой Кенигсберг — желтые помидоры, похожие на баклажаны по форме. Высокоурожайный сорт томатов, средний вес которых 300 г.

Мазарини — это очень и очень известный сорт томатов с крупными сердцевидными плодами весом от 300 до 600 г. Они очень вкусные, мясистые, сахаристые. В уходе сорт неприхотлив.

В 2019 году томат Мазарини будет сажать большинство дачников

Какие низкорослые томаты стоит посадить в 2019 году?

Любимый праздник — среднеспелый и очень урожайный сорт, надежно защищенный от болезней и способный противостоять действию холода, рекомендованный для выращивания в укрытии. Плоды сердцевинные и очень крупные.

Хлебосольные — томаты, созданные сибирскими селекционерами для местности с рискованным земледелием. Они дают большие объемы урожая, отличаются ранним созреванием и хорошей устойчивостью к болезням. Огромные красные помидоры этого сорта неплохо хранятся.

Хурма — томат с желтыми плодами, по виду очень напоминающими одноименный фрукт. Очень вкусный, урожайный, лежкий сорт. Плоды весом от 300 до 400 г. Сорт выведен селекционером-любителем.

Томат Хурма — очень вкусный сорт

Долька дальневосточная — сорт с красивыми удлиненными плодами весом от 100 до 300 г, внутри которых находится зернистая мякоть отменного вкуса. Спелые помидоры малинового цвета идеально подходят для салатов, а самые мелкие можно консервировать целиком.

Взрыв — раннеспелый сорт с высотой куста до 60 см. Плоды среднего размера (100-200 г) хорошо переносят транспортировку и долгое хранение. Особенности томата: хороший иммунитет, стабильная урожайность в любых условиях, дружная отдача плодов.

Утенок — компактный куст ростом от 50 до 100 см. Плоды круглые с острым носиком весом 60-80 г. Томат отличается дружным созреванием и стабильной урожайностью в любых условиях. Правда, объем плодов нельзя назвать большим.

Утенок — отличный сорт помидоров для посадки в 2019 году

Снежный барс — раннеспелый сорт томатов с красно-оранжевыми округлыми плодами средних размеров (120-150 г). Мякоть сочная, сладкая, малосеменная. Гибрид хорошо переносит жару и заморозки. Урожайность высокая.

Сибирский скороспелый — это очень старый сорт, который хорошо переносит плохие погодные условия и имеет умеренную устойчивость к болезням. Плодоношение растянуто, начинается рано, Округлые плоды весом около 100 г подходят для любого использования, хорошо хранятся, обладают приятным вкусом.

Белый налив — довольно древний скороспелый сорт высотой до 70 см. Томат среднеустойчив к болезням и изменениям в погоде, имеет средние показатели урожайности.

Белый налив — старый сорт томатов

Лучшие помидоры с миниатюрными плодами на 2019 год

Бонсай — декоративный внешний вид, очень приятный вкус. Можно выращивать на балконе.

Вишня красная / желтая — высокорослый куст для теплицы, усыпанный множеством маленьких плодов красного или желтого цвета.

Бусинка — сорт для теплиц с плодами, похожими на вишенки.

Блэк Черри — высокорослый гибрид с темными плодами десертного вкуса.

Блэк Черри — миниатюрные помидорки на 2019 год

Медовая капля — высокорослый томат с маленькими желтенькими помидорками с видом капельки.

Свит Черри — куст высотой около 1 м, плоды круглые, красные и очень сладкие. Главная особенность — очень раннее созревание.

Розовый изюм — помидоры слегка вытянутые, мелкие, сладкие. Созревают рано. Куст до 1, 5 м.

Иришка — мелкие томатики круглой формы. Очень урожайный и ранний сорт с длительным плодоношением. Высота куста — до 50 см.

Иришка — очень урожайный сорт томатов

Теперь вы знаете самые популярные ответы дачников и фермеров на вопрос: какие томаты будем сажать в 2019 году? Из приведенных списков вы сможете выбрать то, что подходит именно вам. Все эти сорта проверенны и многими любимы. Вы не ошибетесь, если попробуете вырастить в 2019 году один из упомянутых выше томатов?

Смотрите видео о выборе семян томатов на 2019 год

10 лучших сортов помидоров для открытого грунта

На своей родине, в Южной Америке, томат — вечнозеленый многолетник. В России же — теплолюбивое растение с длинным периодом вегетации. Из-за продолжительной вегетации получить урожай помидоров в условиях короткого лета в открытом грунте возможно только рассадным способом или при использовании временного укрытия. О том, как выбрать самые хорошие семена помидоров для открытого грунта, и пойдет речь в нашем обзоре.

Томат прекрасно переносит пересадки. Пикировка является обязательным этапом в технологии выращивания рассады из-за способности стебля давать придаточные корни при заглублении, что способствует формированию мощной корневой системы. Хотя огородники-любители нашли альтернативный способ: высевать по 2 семени в индивидуальный стаканчик, на 2/3 заполненный грунтом, и по мере роста рассады подсыпать грунт, стимулируя образование дополнительных корней. При этом исключается классическая пикировка с обрывом кончиков корешков.

Плоды помидоров, выращенные на открытой грядке, превосходят тепличные по вкусу и размерам; их урожай выше за счет лучшего опыления, так как повышенная влажность теплицы ухудшает качество пыльцы. В Средней полосе рекомендуют выращивать низкорослые детерминантные сорта и гибриды томатов, которые раньше созревают и легче укрываются при угрозе заморозков или резкого похолодания.

При выборе лучших сортов помидоров для открытого грунта Средней полосы и Сибири оценивают следующие критерии:

• скороспелость — подойдут ранние и среднеранние сорта томатов;
• степень детерминантности — в открытом грунте Средней полосы рационально выращивать штамбовые сорта, деты и полудеты, на юге России выращивают индеты на шпалере;
• устойчивость к фитофторозу — самому распространенному и вредоносному заболеванию в условиях Средней полосы;
• способность к дозариванию при преждевременном сборе без снижения вкусовых качеств — в Средней полосе помидоры последних сборов не успевают созреть до наступления заморозков, часто преждевременный съем плодов объясняется желанием сохранить урожай в начале развития фитофторы.

Описанные критерии нужно учитывать при изучении описания сорта. Если он проходит «первичный отбор», то на втором этапе будет оценка размера плодов, формы, цвета, вкуса. Селекционеры добились настоящего разнообразия по этим параметрам. Вкус помидор сильно зависит от типа почв, уровня агротехники (удобрения, подкормки, поливы) и складывающихся погодных условий. Томаты чувствительны к уровню освещения. При недостатке света снижается количество завязей, ухудшается вкус, замедляется созревание.

В нашем рейтинге томаты, прошедшие «первичный отбор» и заслужившие доверие опытных огородников-томатоманов. С ними вы не останетесь без урожая даже в неблагоприятные годы. А для тех, кому хочется экзотики, ниже расскажем про необычные, но надежные в Средней полосе сорта и гибриды помидоров.

Рейтинг лучших томатов для открытого грунта

При выращивании томатов сложно ограничиться 1 — 3 сортами. Огородники предпочитают высаживать по несколько кустиков 10 — 15 сортов и гибридов. Это правильный стратегический ход:

1. невозможно угадать, как проявит себя тот или иной сорт в предстоящем сезоне — чем больше хороших проверенных сортов томатов в коллекции, тем выше гарантия получения высокого урожая;
2. сладкие салатные сорта помидоров не пригодны для цельноплодной консервации и переработки — селекционерами выведены отдельные сорта на засолку, закатку в банки, для пасты и томатного сока;
3. многообразие окраски (красные, желтые, оранжевые, зеленые, темно-фиолетовые, темно-коричневые, розовые, полосатые) и формы не позволит ограничиться несколькими сортами помидоров.

В заключении отметим несколько интересных сортов томатов нетрадиционных формы и окраски, получивших немало хороших отзывов от садоводов. Если хочется чего-то экзотического — смело сажайте по несколько кустиков и выбирайте своих фаворитов. В открытом грунте хорошие результаты показывают Банановые ноги, Янтарный, Золотое сердце, Золотая пуля, Дулька, Дамские пальчики, Темная галактика. Хорошего Вам урожая!

какие томаты лучше сажать в открытом грунте, ранние грунтовые

Томаты входят в число наиболее популярных овощных культур. Они могут выращиваться как в теплице, так и в открытом грунте. При этом особое внимание стоит уделять не только агротехнике выращивания, но и подбору соответствующих сортов. Далеко не все помидоры способны выдержать температурные скачки и противостоять болезням. Поэтому стоит приобретать лучшие виды, предназначенные для посадки в открытую почву.

Особенности разведения томатов в открытом грунте

Посадка помидор на открытых участках — это возможность получать обильный урожай на протяжении всего лета. Оптимальными сортами для посадки на открытых участках являются раннеспелые растения, но опытные садоводы и огородники успешно сажают культуры и среднераннего созревания.

В основном практикуется посадка детерминантных и супер детерминантных томатов. Они неприхотливы в уходе. Первый урожай можно собирать уже через 20 дней после формирования завязи с плодом.

Не следует высаживать растения, если их предшественниками были культуры из семейства паслёновых. От остатков корней баклажан и картофеля томатам легко передаются болезни. После них в земле остаются вещества жизнедеятельности, которые могут негативно влиять на стебли помидор. Подробней об оптимальном соседстве для помидор читайте тут.

От предшествующих растений зависит дальнейшее развитие кустов. Лучше, если в предыдущем году на этом участке произрастали бобовые культуры, зелень или корнеплоды (морковь, редис, свёкла).

Возле томатов рекомендовано высадить землянику. Ягоды положительно влияют на плоды. Обязательно растениям обеспечивается солнечный участок, где будут отсутствовать сильные ветра и сквозняки.

Лучшие сорта помидоров

Ежегодно селекционеры представляют на садоводческий рынок новые и модернизированные виды и сорта помидоров. В них необходимо правильно ориентироваться. Если высадить в открытый грунт рослые сорта, возникнут трудности с их дальнейшей подвязкой и защитой от неблагоприятных условий.

В стандарте для грядок под солнцем приобретаются помидоры с невысокими или низкорослыми стеблями. Корневая система их должна быть мощной, чтобы удержать растение при непредвиденных порывах ветра. Больше информации о сортах помидор для открытого грунта читайте тут.

Ранние

• Загадка. Супер ранний сорт томатов, характеризуется быстрой завязкой и появлением плодов. Структура овощей плотная, круглая и однородная, что упрощает их транспортировку. Цвет насыщенный, светлые пятна отсутствуют. Масса одного плода около 150 грамм. Сбор первого урожая происходит через 58 дней после высадки семян. За весь период роста на стеблях образуется большое количество пасынков, которые необходимо удалять для нормального роста;

Загадка

• Альфа. Созревание плодов наблюдается в период от 85 до 95 дней после посева в зависимости от погодных условий. Тип растения штамбовый, имеет плотную и толстую структуру стебля с высотой в 40-50 см. Альфа является редким сортом, его можно высевать сразу в грунт без пасынкования. Плоды имеют насыщенный красный цвет, имеют небольшую массу от 60 до 80 грамм и нежный сочный вкус. Раннее созревание исключает развитие фитофторы;
• Анастасия. Ранний сорт с высоким стеблем, требующим подвязывания. В течение роста на растении формируется множество плодов. На одной кисти растёт не менее 5-7 томатов. Каждый овощ имеет массу до 100-200 грамм. С одного куста за лето огородники собирают до 10 кг томатов с насыщенным красным оттенком. Нередко возле завязи сохраняется зелёный оттенок.

Среднеспелые

• Чёрный принц. Это неприхотливый вид томатов с высоким стеблем, но большой устойчивостью к распространённым заболеваниям. Подходит для выращивания в открытом грунте, требует подвязывания, так как стебель достигает 150 см в высоту. Плоды округлые, слегка приплюснуты вверху. Масса варьируется от 100 до 500 грамм;

Чёрный принц

• Пудовик. Наполовину детерминантное растение высотой до 120 см. Плоды крупные, имеют массу не менее 600 грамм, отлично подходят для салатов, хорошо транспортируются. Мякоть нежная со сладковатым вкусом;
• Пётр Первый. Один из популярных среднеспелых сортов, стебель растёт на 75 см в высоту. Растение имеет высокую устойчивость ко всем известным инфекциям. Средний срок созревания плодов составляет около 110-115 дней. С одного куста за сезон выходит до 4 кг томатов;
• Демидов. Популярный детерминантный сорт средних сроков созревания, имеет стебель до 65 см в высоту. Устойчив к болезням, но склонен к поражению вершинной гнилью на фоне повышенной влажности. Томаты имеют вес до 120 грамм, могут длительно храниться в оптимальных условиях.

Поздний

• Сестрёнка. Любимый гибрид многих огородников даёт плоды небольшого размера, что идеально для консервации в целом виде. Максимальный вес — 80 грамм. Плоды имеют слегка вытянутую форму со слабой ребристостью на стенках. Для получения урожая необходимо ждать не менее 120 дней. Способен долго храниться при комнатной температуре;

Сестрёнка

• Лёжкий. Название сорта определяет характеристики помидор. Один из самых долго хранящихся видов, может пролежать до последней декады декабря. Хорошо плодоносит на открытых участках, на каждой кисти формируется до 7 плодов. Длина куста не превышает 70 см. У овощей прочная кожица и плотная мякоть.

Сроки посадки помидор

Сроки посадки семян приходятся на последнюю декаду февраля, если это среднеспелые или поздние сорта. Ростки хорошо поднимутся к весеннему периоду, когда грунт полностью прогреется.

Для определения рассады в открытый грунт подбирается оптимальное время. В холодных регионах высаживать поздние сорта нежелательно. В них тёплые дни для помидор наступают только в первой и во второй половине мая. Плоды не успеют созреть до наступления холодной погоды. Лучше выбирать супер ранние сорта, рассаду которых удобно высаживать в мае, когда уже установилась тёплая погода.

В более солнечных регионах можно практиковать выращивание поздних сортов, но перенос рассады на участок осуществляют с 11 по 25 апреля.

Томаты выращивают из семян или приобретают рассаду. В зависимости от этого сроки посадки будут различаться. Томаты относятся к капризным овощам. Им необходимо достаточное количество света и тепла, ветер и избыточная влага для них губительны.

Обработка семян

Предпосевная обработка семян начинается в середине или конце февраля. Это значительно ускорит появление ростков, усилит их сопротивляемость к инфекциям и повысит урожайность.

Что делают с семенами:

• выбраковка. Более крупные семена имеют лучшие генетические показатели, сохраняют больше питательных веществ. Для отбора делают специальный раствор из поваренной соли. На 200 мл воды берут 7 грамм соли и тщательно размешивают в ней семена. Раствор должен отстояться минут 10. Полновесные зёрна, которые упали на дно, сразу отбирают, промывают водой и высушивают. Их требуется посадить в первую очередь;

Из всплывших семян тоже можно отобрать хороший материал. Достаточно достать зерна и отобрать самые крупные.

• прогрев. Изменение температуры подходит только для семян, хранившихся в холодильнике. Их вынимают и постепенно прогревают в течение трёх суток. Прогрев семян помидор гибридной селекции исключается. Они прошли уже всю необходимую обработку и вполне пригодны к посеву после выбраковки и обеззараживания;
• обеззараживание. Некоторые болезни помидор сохраняются на поверхности зёрен, постепенно развиваясь в корневой системе после определения в грунт. Заражение рассады можно предотвратить дезинфекцией. Самый доступный и популярный способ — обработка в крутом растворе марганцовки или подогретой перекиси водорода;
• введение питательных веществ. Для этого идеально подойдут готовые жидкие подкормки. Успешно применяется Витран и Иммуноцитофит. После процедуры семена не промывают, а сразу подсушивают. Удобрения обволакивают поверхность зёрен, обеспечивая питание;
• выдержка в воде. Чтобы ростки прорастали лучше, семена предварительно замачивают на определённое время. Их складывают в небольшой тканевый мешочек и опускают в теплую чистую воду ниже 23 градусов. Жидкость не должна покрывать их. Максимальная выдержка составляет 10-12 часов. Периодически мешочек вынимается из воды, чтобы обеспечить доступ воздуха семенам;
• проращивание. Этот способ позволит улучшить всхожесть семян, особенно, если время для посадки немного задержано. Зёрна проращивают в блюдце, которое сверху покрывается тонким слоем марли. Температура в помещении не должна быть ниже 20 градусов;
• закаливание. Эта обработка позволяет теплолюбивой культуре приспособиться к неблагоприятным условиям. После процедуры растение может выдерживать определённые перепады температур. После появления ростков семена помещают на 12 часов в холод при температуре +2 градуса. После этого вынимают и согревают. Количество сеансов должно быть не менее 3. Больше полезной информации касательно обработки семян помидор читайте тут.

Не обязательно проводить все вышеперечисленные процедуры, применение одной-двух процедур достаточно, чтобы улучшить результаты выращивания.

Выращивание рассады

Отборные семена быстро прорастают, уже через 5 дней можно увидеть первые всходы. В доступе у сеянцев должно быть максимальное освещение. Если в феврале недостаточно яркости от окна, ростки поддерживают искусственно, устанавливая лампу.

Поливать растения нужно с осторожностью, т.к. излишек влаги может привести к появлению гнили и черной ножки.

Любая тара заполняется почвенной смесью, которую хорошо увлажняют. В земле делаются бороздки до 1 см в глубину. Расстояние между рядами не должно быть меньше 4 см. Чем реже укладываются зёрна, тем меньше пересадки им потребуется в дальнейшем. Сверху бороздки присыпают грунтом.

Для выращивания рассады томатов нужно обеспечить сеянцам хорошую влажность. Их опрыскивают не менее двух раз в день через пульверизатор. Температура ночью не должна падать ниже 13-14 градусов.

После ухода сеянцы закрываются плёнкой или стеклом и устанавливаются возле тёплого места. Ежедневно проверяют влажность почвы. При её недостатке ростки не смогут появиться. Если от воды образовалась плесень, её тщательно снимают. Для уверенности в устранении инфекции можно провести обработку Фундазолом.

Пересадка в грунт

Рассада переносится в открытый грунт, когда она достигла не менее 25 см в высоту. К этому времени она уже имеет несколько настоящих листков и укреплённую корневую систему. Томаты необходимо сажать в отдельные лунки. Их предварительно проливают водой. Глубина одной ямки составляет 10-15 см.

Помидоры лучше растут в высокоплодородном грунте. Если почва истощена, то весной (перед перекопкой участка) рекомендуется внести коровий или куриный навоз (пол ведра удобрения на 1 кв.м. площади).

Саженцы можно укладывать по направлению к юго-востоку. Постепенно они поднимутся. На первое время такая технология защитит их от весеннего ветра. Почву вокруг растения плотно и тщательно обжимают, стараясь не повредить корни.

Посадка томатов осуществляется в вечернее время, когда нет палящих лучей солнца или в пасмурный день без дождя.

Сверху промоченные лунки с помидорами присыпаю сухой землёй. Даже возле низкорослых томатов лучше установить вспомогательные колышки. Это на время даст им возможность окрепнуть.

Если рассада помидор к моменту высадки на открытый участок сильно вытянулась и переросла, необходимо срезать нижние листья. Такие саженцы определяются в лунки с небольшим заглублением.

Подкормка и уход

1. Томатам обеспечивается стандартный уход. Полив осуществляется по потребности. Если намечается дождь, искусственное орошение откладывают.
2. Если растения слишком пошли в рост, устанавливают опоры для исключения их облома.
3. Томаты необходимо обрывать по мере созревания. Это облегчит нагрузку на куст. Отрываются овощи с плодоножкой, но без травмы стебля. Культура трудно поддаётся заживлению и может погибнуть.
4. Если на растении обнаруживается инфекция, рекомендуется удалить больные стебли. При глубоком поражении куст вместе с плодами утилизируется через сжигание. Его необходимо вынести за пределы огорода.
5. На следующий день после полива, пока земля не пересохла, культуру потребуется рыхлить. Это обеспечит нормальный доступ воздуха корням.
6. Томаты нуждаются в подкормке, но избыток азотистого удобрения приводит к наращиванию зелёной массы, а плоды мельчают. Имейте в виду, что на разных стадиях вегетации можно использовать как органические, так и минеральные подкормки.
7. Своевременная прополка сорняков избавит помидоры от вредителей и множества инфекций.

Видео

Больше примеров сортов томатов для открытого грунта смотрите на видео

Заключение

Правильный уход за помидорами и хорошие сорта обеспечат отменный вкус овощам. Плоды применяют в различных кулинарных сферах, замораживают и консервируют на зимний период. При широкомасштабном выращивании помидоры могут принести неплохую прибыль владельцу. Для этих целей лучше выбирать скороспелые гибриды. Подробней о скороспелых сортах томатов для открытого грунта читайте тут.

Какие сорта томатов лучше использовать для консервирования на Supersadovnik.ru

9 главных критериев выбора томатов для консервирования

1. Плотная, устойчивая к тепловой обработке кожица не лопается, когда ее заливают горячим рассолом, сохраняет форму плода. Томаты с толстой кожицей реже  поражаются антракнозом, дают большой выход чистых и гладких, пригодных для консервирования плодов.

2. Мясистая плотная стенка и небольшая семенная камера  у томата – обязательное условие, если вы хотите, чтобы плоды не мялись в банках и не смотрелись бесформенной массой на праздничном столе. Впрочем, и сорта, идущие на приготовление соусов, лечо, сока, должны обладать высоким содержанием сухих веществ и небольшой пульпой, иначе протертая масса из них получится слишком водянистой и безвкусной.

3. Небольшой размер плодов томатов. Обычно на цельно-плодное консервирование идут сорта и гибриды с плодами массой до 40–50 г. Они удобно укладываются в банку и в рот – их не нужно кусать, поднимая фонтаны оранжевых брызг.

4. Удобная форма плода помидора. Преимуществом считается удлиненная, лучше призмовидная форма – такими плодами можно очень плотно набить банку, размещая их вертикально. Результатом будет не только экономия места на полках, но и более насыщенный томатный вкус закусок благодаря оптимальному соотношению объема плодов и рассола. Совсем небольшие помидорчики – коктейльные и черри – могут быть и грушевидными, и круглыми. При заполнении тары мелкими плодами пустоты в любом случае получаются небольшие.

5. Насыщенный цвет плодов томатов. Тепловая обработка меняет текстуру мякоти. Потеряв шелковистость и блеск, томаты с бледной окраской выглядят не так аппетитно, как в свежем виде. Поэтому для консервирования в основном выбирают сорта и гибриды с высоким содержанием ликопина (красного пигмента). Он придает заготовкам красивую интенсивную окраску и к тому же полезен – это самый сильный антиоксидант, замедляющий старение, снижающий риск онкологических и сосудистых заболеваний. При тепловой обработке он не теряет полезных свойств. Насыщенная окраска плодов особенно важна, если вы хотите приготовить лечо, сок или соус: мякоть плодов с низким содержанием ликопина в растертом виде приобретает непривлекательный бурый оттенок, особенно после варки.

Отступление от правила возможно при подборе овощных ассорти: здесь можно использовать бурые и желтые сорта, поскольку в ассорти эффектно смотрятся цветовые контрасты.

6. Выровненность плодов томатов. Гораздо удобнее консервировать сорта, у которых все плоды на кусте примерно одинакового размера. Их не нужно сортировать, распределяя по банкам, они равномерно пропитываются рассолом.

7. Устойчивость к растрескиванию плодов томатов. Плод с треснувшей кожицей еще можно нарезать для супа или положить в салат, но в банке с соленьями ему не место. Сорта и гибриды для консервирования должны хорошо противостоять растрескиванию, уметь дожидаться сбора, даже если он проходит только раз в неделю.

8. Дружная отдача урожая. Здесь нет единого мнения, что удобнее: растянутый или одновременный сбор плодов. Высокорослые томаты, на которых кисти созревают поочередно, дают более высокий суммарный урожай. Они понравятся тем, кто привык заниматься домашними заготовками понемногу изо дня в день. Для масштабной заготовочной операции, запланированной на отпуск, лучше выбрать сорта с дружной отдачей урожая. Выбирайте, что вам больше подходит.

9. Лежкость помидоров. Почти никогда не бывает так, чтобы плоды были готовы к сбору как раз в то время, когда у вас появилась возможность ими заняться. Обычно мы откладываем консервирование до удобного момента: на несколько дней, на недели. Плоды некоторых сортов и гибридов томата могут лежать при комнатной температуре неделями и не портиться, иногда это бывает очень кстати.

Сорта томатов и их характеристики

Томат Баскак, «Гавриш»

Ранний сорт томата дружного созревания. Такие сорта называют резервными: какое бы ни выдалось лето, они никогда не оставят вас без урожая, вы успеете собрать его до вспышки фитофторы. Сорт устойчив к растрескиванию. Среднеранний (109–115 дней), подходит для открытого грунта. Растение высотой 25–37 см, плоды удлиненные массой 60 г, универсального назначения: хороши в любых заготовках и в свежем виде. Сорт устойчив к вертициллезу и фузариозу.

Томат Гаспачо, «Гавриш»

Редкий сорт так хорош для сока, пасты, кетчупа. В плодах мало пульпы, высокое содержание сухого вещества (5%). Протертая мякоть густая, насыщенного цвета. Очень легко снимается кожица. Среднего срока созревания (117–125 дней). Растение высотой 40 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 75–80 г. Сорт устойчив к нематоде, вертициллезу, фузариозу.

Томат Гипербола, «Гавриш»

Этот сорт томата интересен тем, что подходит как для приготовления соусов, сока, пасты, так и для цельноплодного консервирования.

Ранний (90–95 дней). Растение высотой 80–110 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 70–90 г. Сорт пригоден для многоразовых сборов.

Томат F1 Есения, «Евро-Семена»

Гибрид томатов из разряда резервных, очень надежен. Ультраранний, отличается дружным плодоношением в первые 2 недели и высокой урожайностью в экстремальных для томатов условиях. При этом плоды очень вкусные и лежкие. Ранний (85–90 дней). Растение высотой 65–70 см, требует формирования в один стебель. Комплексная устойчивость к болезням. Подходит для открытого грунта.

Томат F1 Персей, «Евро-Семена»

Хотя для консервирования обычно выбирают томаты с небольшими плодами, для этого гибрида можно сделать исключение. Его плоды очень мясистые, плотные и лежкие, отлично сохраняют форму. Подходят даже для цельноплодного консервирования, а тем более для сока и соусов. Ранний (90–95 дней). Растение высотой 60–70 см. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, черной бактериальной пятнистости, альтернариозу и фузариозу.

Томат F1 Златозар, «Евро-Семена»

Попробуйте законсервировать этот желто-плодный томат в собственном соку – получится настоящая гастрономическая экзотика. Плоды хорошо сохраняют форму, при этом с них легко снимается кожица. Гибрид очень неприхотлив, подходит начинающим. Ранний (80–85 дней). Высота 50–60 см, подходит для открытого грунта. Не требует сложного ухода. Плоды помидорчики массой до 100 г.

Томат F1 Солнечный зайчик, «Ильинична»

Очень вкусные некрупные плоды помидорчики в форме сливки. Отличаются высоким содержанием сахара, не теряют цвет при обработке – настоящее украшение любого ассорти. Среднеранний (109–115 дней). Растение индетерминантного типа, высотой до 100 см. Плоды массой 40–50 г. Гибрид устойчив к комплексу болезней.

Томат  F1 Рамзай, «Ильинична»

Очень ровные красивые плоды с однородной плотной мякотью интенсивной окраски. Надежный гибрид помидора: хорошо переносит недостаток освещенности и жару. Среднеранний (95–100 дней). Растение индетерминантного типа. Плоды-помидорчики очень плотные, 140–170 г, устойчивы к вершинной гнили. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.

Томат F1 Подмосковный, «Ильинична»

Гибрид томата отличается очень высокой завязываемостью плодов – практически при любой пого-де не дает ни одной «осечки», образуя красивые полновесные кисти. Ранний (92–94 дня), среднерослый. Плоды 140 г, лежкие.

Устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.

Томат F1 Мадейра, «Поиск»

Если вы мечтаете замариновать сладкие ароматные «черрики», но для них нет места в теплице, обратите внимание на этот гибрид. Благодаря ранним срокам созревания вы успеете за сезон собрать несколько кистей по 12–15 плодов в открытом грунте, так что усилия будут потрачены не зря. Ранний (90–92 дня). Растение индетерминантного типа, требует подвязки и формирования. Плоды массой 20–25 г, десертного вкуса. Устойчив к вирусу томатной мозаики и альтернариозу.

Томат F1 Семко 100, «Семко Юниор»

Очень надежный фитофтороустойчивый гибрид. Хорошо хранится, дает урожай в открытом грунте даже в условиях холодного лета и при ошибках в уходе. Ранний (100–105 дней). Детерминантный, до 70 см, с крепким стеблем. Плоды до 60 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Томат F1 Семко 2000, «Семко-Юниор»

Настоящий экстремал среди томатов. Благодаря раннему дружному созреванию и устойчивости к целому букету заболеваний выручит вас в самые неблагоприятные годы. Плоды очень вкусные, хороши в свежем виде и в любых заготовках. Ранний (90–93 дня). Растение индетерминантного типа, высотой до 60 см. Плоды массой 75–80 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики и фузариозу, толерантен к черной бактериальной пятнистости, альтернариозу.

Томат F1 Аполлон, «ТомАгрос»

Огородников «выходного дня» этот гибрид выручит не раз: при повышенной температуре в теплице его листья не скручиваются. Плоды не растрескиваются, даже когда перестаивают, у них отличная лежкость. Среднеранний. Растение высотой до 150 см. Плоды массой 90–100 г.

Томат Славянка, «ТомАгрос»

В плодах этого сорта очень высокое содержание ликопина. Это один из лучших сортов для консервирования благодаря плотной консистенции и отличному вкусу, который не теряется на фоне пряностей. Среднеранний сорт. Растение среднерослое (1,6–1,8 м), индетерминантного типа. Плоды массой 80–90 г.

Томат F1 Императрица, «СеДек»

Очень красивые плотные плоды томатов идеально заполняют банку, образуя минимум пустот. В прохладном помещении могут лежать почти до Нового года. Кусты у этого гибрида томата необыкновенно красивые: очень урожайные, усыпанные ровными по размеру плодами, к ним можно водить экскурсии! Среднеранний (95–100 дней). Индетерминантный, высотой до 2 м. Требует подвязки и пасынкования. Плоды 90–100 г. Устойчив к комплексу болезней.

Томат F1 Царевна, «СеДек»

Один из серии «царских» гибридов томатов с эффектными, очень урожайными растениями. Плоды с высоким содержанием сухого вещества, ровные, лежкие и плотные. Отличительная особенность этого гибрида – его можно выращивать в пленочных укрытиях и в открытом грунте. Плоды хорошо сохраняются на кусте, не растрескиваются. Среднеспелый (110–115 дней). Высота 80–90 см. Плоды 60–80 г. Устойчив к вертициллезу, вирусу табачной мозаики, отличается высокой завязываемостью плодов.

Мы спрашиваем экспертов: какие помидоры лучше всего выращивать?

Есть сотни сортов помидоров, но эти самые полезные.

Слова Джейн Ригглсворт

Помидор — это помидор — это помидор, за исключением тех случаев, когда химический анализ показывает, что он содержит высокий уровень полезного для сердца антиоксиданта тетра-цис-ликопина. Тогда это становится сенсацией в мгновение ока.Тетра-цис-ликопин — это форма ликопина с высокой биодоступностью. Исследования показали, что высокое потребление ликопина связано со снижением риска сердечных заболеваний и рака, особенно рака простаты. Но не красные томы имеют наибольшие показатели по тетра-цис-ликопину.

Настоящие драгоценности — золотисто-оранжевые. «Насколько мы понимаем, первые выращенные в Мексике помидоры, обнаруженные в начале 1500-х годов и завезенные в Европу, были золотисто-оранжевого цвета и содержали тетрацис-ликопин», — говорит Марк Кристенсен, директор по исследованиям Heritage Food. Фонд исследований сельскохозяйственных культур, базирующийся в Вангануи.

«Когда произошли скрещивания с получением красных помидоров, ликопин превратился в форму, полностью состоящую из трансликопена, которая с трудом усваивается человеческим организмом».

Полностью транс-ликопин лучше усваивается организмом в приготовленном виде. Однако тетрацисликопин имеет хорошую биодоступность, когда помидоры употребляются в свежем виде, что предпочитают многие люди.

Но есть одно препятствие на пути к улучшению здоровья с помощью помидоров. Не все томаты с золотисто-оранжевым оттенком содержат тетра-цис-ликопин. «Этот цвет также может быть выражен бета-каротином», — говорит Марк.«Необходимо провести химический анализ каждого сорта томатов, чтобы проверить, содержит ли он тетрацис-ликопин».

К счастью, компания Plant & Food Research сделала именно это. Он проанализировал более 500 традиционных томатов, предоставленных Марком, и выявил несколько разновидностей с высоким уровнем тетра-цис-ликопена *: • амишский желтовато-оранжевый бычье сердце, получивший наивысший балл 8,21; • Золотое куриное яйцо Ольги круглое, оценка 7,27; • Orange Fleshed Purple Smudge, оценка 6,99.

* См. Полную таблицу: Heritagefoodcrops.org.nz

---

ВЫБОР ЭКСПЕРТОВ

Мы попросили Марка Кристенсена из Heritage Food Crops Research Trust, Кей Бакстер из Koanga Institute и Джерарда Мартина из Kings Seeds поделиться с нами своими любимыми сортами помидоров.

САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ ТОМАТ

Круглое Золотое Куриное Яйцо Ольги, одно из самых богатых на наиболее легко усваиваемую форму ликопина с уровнем 7,27 — оно растет для нас лучше, чем Амишское Желтовато-Оранжевое Оранжевое Сердце Быка (которое имеет самый высокий балл).Хороший универсальный помидор — Марк Кристенсен из Heritage Food Crops Research Trust.

В целом самые здоровые зависит от того, как их едят; лучше всего приготовить, а затем ферментировать — способ, гораздо больше питательности (как показано в кулинарной книге Коанги «Тело и душа») — Кей Бакстер из института Коанги

В оранжевых помидорах больше ликопина, чем в красных. Вариант: выбор шеф-повара Апельсин. — Джерард Мартин из Kings Seeds

Золотое куриное яйцо Ольги круглое.

---

ЛУЧШЕЕ ДЛЯ СЕВЕРНОГО ОСТРОВА

Moonglow, победитель конкурса по дегустации семейных помидоров в США, имеет уровень тетра-цис-ликопина 5,38. — Марк Кристенсен из Фонда исследований продовольственных культур наследия

Alma для сушки, Oxheart для соуса, Watermouth для нарезки, вишня для салатов и в сыром виде. — Кей Бакстер из института Коанга

Chefs Choice Orange, Black Cherry и Diplom. — Джерард Мартин из Kings Seeds

Лунное сияние.

---

ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЮЖНОГО ОСТРОВА

Круглое золотое куриное яйцо Ольги, семейная реликвия из Сибири. Легко выращивать, отличный вкус, уровень тетрацис-ликопина 7,27. — Марк Кристенсен из Фонда исследований продовольственных культур наследия

Scotland Yellow, потрясающий, надежный; Карликовая Вишня Генри, легко выращиваемая; Желтая груша, великолепный помидор черри и семейная реликвия Южного острова. — Кей Бакстер из института Коанга

Гибриды, чтобы получить их немного раньше: Andiamo, Best Boy Bush и Early Doll.- Джерард Мартин из Kings Seeds

Узнайте больше о том, какие помидоры лучше всего выращивать по вкусу, устойчивости к болезням и самые плодовитые, в сентябрьском выпуске журнала NZ Lifestyle Block за 2018 год, который поступит в продажу 27 августа, или подпишитесь здесь.

---

Традиционно томаты сажают в саду в День труда или в его дни. Вот как им начать долгий и продуктивный сезон.

слов: Джейн Ригглсворт

◊ Если вы сеете семена под прикрытием в сентябре, они должны быть готовы к посеву к 23 октября, когда традиционно считается, что все риски заморозков миновали (хотя, конечно, это не всегда так).

◊ Если вы следите за фенологией — изучением повторяющихся изменений жизненного цикла растений и животных в зависимости от погоды — время сажать помидоры, перец и перец — это время цветения лилейников, а это обычно происходит в октябре. Бутоны лилейников раскрываются по мере накопления тепла за сезон, что совпадает с идеальным временем для высадки помидоров.

◊ В любом случае почва должна быть теплой. Если вы посадите в холодную почву, листва могут стать пурпурными, что указывает на недостаток фосфора.Когда почва холодная, фосфор становится недоступным для растений.

Обычно проблема устраняется при повышении температуры почвы.

◊ Слишком ранняя посадка также может привести к «кошачьей морде». Это деформированные плоды со шрамами и сморщиванием на конце цветка, вызванные неполным опылением в холодную погоду, перепадами температуры и повреждением насекомыми.

◊ Перед посадкой закопайте много компоста и поместите растения на солнце. Оставьте много места. Чем больше густонаселенность ваших растений, тем меньше они будут давать урожай и тем более подвержены болезням.Расположите растения на расстоянии не менее 40 см друг от друга.

◊ Ставьте неопределенные сорта вначале, иначе вы можете повредить корни при установке кольев позже.

◊ Детерминантные сорта не нуждаются в ставках, так как они не являются виноградными сортами. Они достигают определенной высоты, затем перестают расти, на этом этапе томаты созревают, а растение снова отмирает. Это может быть полезно, если вы хотите ранние помидоры, так как вы можете собрать урожай за три месяца от посева до созревания. Рома и Скорсби Дварф — два превосходных детерминантных сорта томатов.

◊ Сажайте помидоры глубоко. Отщипните нижнюю часть листьев на стебле и закопайте корни и стебель в подготовленную садовую почву до самых нижних листьев. У растения образуются новые корни по всей длине стебля, что позволит растению протянуть руку и поглотить больше воды и питательных веществ из почвы.

◊ Подкармливайте растения каждые две недели сбалансированной водорастворимой пищей для растений. Как только ваши растения начнут цвести, переключитесь на специальные удобрения для томатов с высоким содержанием калия, чтобы получить больше цветов и фруктов.На этом этапе откажитесь от удобрений с высоким содержанием азота, иначе вы поощрите растения производить листья за счет фруктов.

◊ Поливайте регулярно и регулярно, иначе вы можете столкнуться с расслоением плодов, гнилью соцветий и другими заболеваниями томатов.

ПОДРОБНЕЕ

Исследователи рака проверяют содержание тетра-цис-ликопина в томатах Moonglow

Познакомьтесь с семьей Романо, которая выращивает помидоры капри в Нельсоне с 1940-х годов

6 ключей к успеху выращивания томатов на небольших площадях

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Лучшие варианты использования для разных сортов помидоров

Теперь, когда сезон томатов наконец-то настал, самое время узнать, какие помидоры использовать для каких целей. Некоторые сорта томатов лучше подходят для соусов, в то время как другие выбрасываются, если их не есть сырыми — но знаете ли вы, какие из них есть? Когда вы просматриваете раздел продуктов в вашем местном супермаркете, сталкиваться с таким большим количеством различных сортов может быть совершенно ошеломляющим! Но не паникуйте! Ниже приведены пять наиболее распространенных типов помидоров, которые вы можете найти практически в любом супермаркете, а также краткое описание, объясняющее, как их использовать наиболее эффективно.Сезонный помидор — ужасная вещь, которую нельзя тратить, так что читайте дальше и узнайте, как правильно использовать свои помидоры!

Бифштекс
Большие и сочные, с мягким вкусом и высоким содержанием воды помидоры из бифштекса идеально подходят для бутербродов (вспомните amazing BLT’s ) и салатов, и даже имеют прекрасный вкус, просто нарезанный и заправленный солью. Высокое содержание воды означает, что это не самые лучшие помидоры для готовки — вы будете очень долго сокращать количество готового соуса, чтобы получить нужную консистенцию!

Сливы
Сливы (также известные как Roma ) помидоры — это помидоры, с которыми можно готовить.Их тонкая кожица, относительно низкое содержание воды и минимальное содержание семян означают, что они идеально подходят для соусов. Их также можно использовать в любых блюдах быстрого приготовления, где вы хотите избежать попадания лишней влаги.

Черри
Используйте помидоры черри или любые мини-сорта в салатах или для приготовления быстрых соусов, которые требуют меньше времени на приготовление, чем классический соус Помидоро. Эти помидоры очень сладкие, с тонкой кожицей и прекрасным вкусом. Наслаждайтесь ими самостоятельно, чтобы получить здоровую, сытную и сытную закуску без чувства вины.

Семейная реликвия
Помидоры семейной реликвии сильно различаются по размеру и цвету, но большинство может согласиться с тем, что у них лучший томатный вкус из всех разновидностей. Фамильные реликвии не должны содержать каких-либо генетически модифицированных организмов и должны разводиться методом опыления на открытом воздухе. Используйте семейные реликвии и дайте им сиять, добавляя их в томатных салатах в сыром виде.

На виноградной лозе
Эти помидоры, также известные как тепличные томаты, доступны круглый год и имеют очень мягкий, едва заметный томатный вкус.Если вам отчаянно нужен помидор, вы можете попробовать их, но для соуса вам лучше купить банку хорошего качества San Marzanos для отличного томатного вкуса вне сезона.

Как выбрать лучшие помидоры

Не всегда легко определить хороший помидор с первого взгляда. Слишком много раз меня обманывали один, который выглядел сочным и мясистым, но на самом деле оказался водянистым и безвкусным. Когда помидор хороший, это на самом деле хорошо (см. Все эти удивительные рецепты томатов), а когда он плохой, вы чувствуете, что вас обманули, особенно если вы потратили много на некоторых, которые вы нашли на фермерском рынке.

К счастью, есть способы определить, хороший помидор или нет, не разрезая его. Для SELF Кэти Грин, полевой инспектор по производству на Whole Foods Market, разбивает все, что вам нужно, о различных сортах фруктов (включая лучшие способы приготовления с каждым из них), когда это сезон и на что обращать внимание. чтобы каждый раз получать самые лучшие помидоры.

Для начала познакомимся с наиболее распространенными видами помидоров.

Есть сотни видов помидоров (правда!), Но Грин говорит, что бифштекс, рома, черри, виноград и семейные помидоры являются наиболее распространенными сортами, с которыми вы, вероятно, столкнетесь.Все они восхитительны, и все они великолепны по-разному.

Например, Грин рекомендует использовать помидоры из бифштекса в бутербродах, потому что их большой размер делает их идеальными ломтиками для укладки в бутерброд. Рома отлично подходят для соусов и супов, потому что в них меньше семян; виноградные помидоры достаточно маленькие для перекуса, а черри достаточно большие для салатов; и, наконец, она говорит, что помидоры из семейных реликвий лучше всего есть сырыми и посыпать солью, потому что они в основном икра помидоров.

Какой бы помидор вы ни купили, ищите одно и то же.

Независимо от сорта помидор, по одним и тем же показателям можно будет определить, хорош он или нет. Грин рекомендует для начала избегать помидоров с любыми заметными пятнами, синяками или морщинистой кожей. «Кожа должна быть натянутой, без морщин», — объясняет она, — «обесцвечивание или обезвоживание стеблей и чашечек [маленький зеленый звездчатый лист под стеблем] может указывать на возраст или неправильные условия хранения, а если чашечка или стебель присутствуют, это должен быть зеленым.«

После того, как вы исключили все заведомо плохие варианты, пора проявить немного раздражительности. Грин говорит, что хорошие помидоры будут тяжелыми для своего размера, так что не забудьте осмотреться, пока не найдете нужный.

Вы почти идеальный помидор! И последнее, что вам нужно сделать: понюхать его. Если он пахнет сладко и землисто на конце стебля (там, где он был сорван с виноградной лозы), Грин говорит: Если нет, то вернемся к чертежной доске — э-э, производственный проход.

Хотя вы можете покупать их круглый год, технически они только в сезон в июле и августе.

Дело в том, что помидоры действительно хороши только в сезон, с июля по август. На самом деле, летом они намного лучше, некоторые люди категорически отказываются есть их в любое другое время года, и маловероятно, что вы заметите их в меню большинства ресторанов.

Грин говорит, что это, вероятно, связано с тем, что помидоры выращивались для перевозки на большие расстояния в течение последних 60 лет.«Вообще говоря, в селекции фруктов, когда одна характеристика увеличивается, вы часто видите уменьшение таких характеристик, как вкус или текстура», — объясняет она. «Это то, что привело к красивым на вид помидорам с низким содержанием сахара, мягким вкусом и мучнистой текстурой». Таким образом, хотя у томатов массового производства может быть более толстая кожура, что позволяет им храниться дольше, они также, как правило, не так хороши на вкус, как то, что может быть выращено на месте.

Руководство по помидорам: Рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, обеды и идеи простых блюд

Руководство по помидорам: Рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды | Продовольственная сеть

Советы по выбору и использованию правильных сортов томатов, а также как приготовить свежий томатный соус

Сезон свежих помидоров — с середины июля до конца августа, и нет ничего лучше теплых помидоров, сорванных с виноградной лозы.Если вы не выращиваете помидоры, попробуйте купить их на местной ферме. Летом в супермаркетах часто продают помидоры хорошего качества, поэтому осматривайте продуктовый отдел и любой ценой избегайте квадратных, холодных, розовых экземпляров. Хотя помидоры можно собирать круглый год, они вкуснее всего летом. Если вам абсолютно необходимо съесть свежие помидоры в разгар зимы, попробуйте рома, черри или виноградные помидоры, так как они обычно имеют лучший межсезонный вкус.

• Бифштексы — большие, сочные красавицы позднего лета, которые могут весить до фунта каждая.Обладая мягким вкусом и плотной мякотью, они идеально подходят для приготовления BLT или даже просто для употребления в пищу. Бифштексы содержат большое количество воды, поэтому их лучше есть сырыми в салатах или бутербродах, чем готовить.
• Ромас , также известные как сливовые помидоры, отлично подходят для соуса, поскольку они относительно сухие. Они острые и с тонкой кожицей, с небольшим количеством семян.
• Minis (Cherry, Grape, sweet 100 и т. Д.) Очень сладкие, с полным вкусом и тонкой кожицей. Эти помидоры очень вкусны в приготовленном и сыром виде.Упакуйте их обедами для легкого сопровождения или полдника. Попробуйте их обжарить в качестве гарнира, приготовить с травами и оливковым маслом для быстрого томатного соуса или добавить в салат. Комбинируйте разные размеры и цвета (желтый, красный или оранжевый) для увлекательных презентаций.
• Фамильные реликвии широко различаются по размеру, цвету и вкусу, но, как правило, на вкус они наиболее «похожи на помидоры» из всех разновидностей. Использование термина «семейная реликвия» часто обсуждается; одни говорят, что сорт должен быть возрастом 100 лет, чтобы считаться семейной реликвией, другие говорят, что 50 лет — это достаточно, в то время как другие говорят, что сорт, появившийся после окончания Второй мировой войны или по крайней мере трех поколений людей, является семейной реликвией.Все согласны с тем, что семейные реликвии должны разводиться путем опыления на открытом воздухе и не могут содержать генетически модифицированные организмы. Они также согласны с тем, что старые сорта помидоров особенные. Салат из помидоров или панзанелла, приготовленный из семейных реликвий, — поистине красивое блюдо, которое станет звездой любого обеда.
• Теплицы (на виноградной лозе) доступны круглый год и обладают мягким вкусом. Некоторые вкусные, некоторые нет.
  

Помидоры:

• Выбирайте помидоры, тяжелые для своего размера и ярко окрашенные.Они должны быть твердыми, но не твердыми. У помидоров семейной реликвии могут быть пятна, которые не обязательно влияют на качество. Вдохните запах цветков — у них должен быть землистый запах свежих помидоров.
• Никогда не охлаждайте томаты в холодильнике — они станут мучнистыми. Они держатся при комнатной температуре от 2 до 3 дней. Если вам нужно дозреть помидор, положите его на день-два в перфорированный бумажный пакет. Чтобы помочь вам запомнить этот очень важный совет о помидорах, прочитайте одно из ярких воспоминаний нашего редактора о помидорах.
• Нарежьте помидоры зубчатым или острым как бритва ножом.
• Если вы готовите сальсу, вы можете использовать широкие отверстия на терке, чтобы очистить ее и мелко нарезать. Натереть четвертинки помидоров до кожицы; откажитесь от кожицы.

Готовка:

• Хотя вам не нужно чистить помидоры, это отличный вариант для давно приготовленных блюд. В противном случае кожица оторвется во время приготовления и может застрять в горле, когда вы будете есть готовое блюдо. Самый простой способ очистить три или более помидора — сделать небольшой неглубокий крестик на нижней части помидора, а затем вырезать верхнюю сердцевину.Погрузите помидор в кипящую воду примерно на 10 секунд — ровно столько, чтобы кожица ослабла, — а затем переложите в ледяную воду. Следите за тем, чтобы помидор не оставался в кипящей воде слишком долго; вы не хотите, чтобы помидор готовился. Когда помидор остынет, кожица легко соскользнет. Если вам нужен только один или два помидора, и вы подаете их в сыром виде, очень острая овощечистка тоже подойдет.
• Чтобы посеять помидор, разрежьте его пополам посередине, затем выдавите семена и сок в ситечко, расположенное над миской.Выбросьте семена. Добавляйте сок в заправки для салатов или рагу.
• Вы можете приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке. Лучше всего подходят более мелкие сорта, такие как помидоры черри, груша и слива — просто убедитесь, что вы используете помидоры одинакового размера. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поставьте решетку на противень. Помидоры разрезать пополам и выложить на решетку кожей вниз. Обильно посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпьте сверху веточками свежих трав, таких как тимьян или розмарин.Жарьте, пока помидоры не станут чуть влажными и сморщенными, от двух до шести часов, в зависимости от их размера.

Техника приготовления свежего томатного соуса:

• Томатный соус следует варить либо 15 минут, чтобы не было аромата сырых помидоров, либо в течение часа, пока он не приобретет мягкий и сложный вкус.
• Приготовьте 15-минутные соусы в сковороде, а не в кастрюле, чтобы они стали быстрее, и оставьте соус накрытым, пока вы готовите пасту.Это позволит смешать вкусы соуса.
• Чем меньше семян, тем лучше помидор для соуса длительного приготовления. Из помидоров черри можно приготовить отличный сырный соус или соус для короткого приготовления, но семена приобретают неприятный вкус при длительном приготовлении. Помидоры рома идеальны для соуса длительного приготовления.
• Пищевая мельница используется для создания томатного соуса идеальной текстуры; он процеживает семена и кожуру во время пюре.
• Используйте концентрированный ароматизатор сушеных в духовке или на солнце помидоров, томатную пасту, жареные или обугленные помидоры для усиления соуса.

Сейчас в сезоне: помидоры 19 Видео

Помидоры рома, лук, чеснок и базилик: этот соус кричит о летнем сезоне.

Томаты демистифицированы, любезно предоставлено Олтоном, постоянным экспертом Food Network.

Поэкспериментируйте с рецептом соуса из запеченных томатов для получения более ароматных результатов.

Масло, настоянное на травах, и бальзамический сок придают этому салату насыщенный аромат.

Для нарезки помидоров подойдет не любой нож.Позвольте Альтону объяснить.

Алекс демонстрирует безупречный метод удаления кожуры с помидора.

Джина и ее гость, актер ЛаВан Дэвис, готовят летний томатный пирог.

Farmer’s Market Паста с колбасой и овощами в томатном соусе.

Брайан делится рецептом своего любимого салата с гренками из помидоров и чеснока.

Пусть помидоры займут центральное место в этом простом, но вкусном рецепте.

Тайлер демистифицирует любимый южный гарнир, жареные зеленые помидоры.

Ина готовит открытые бутерброды с помидорами, моцарелло и базиликом на чиабатте.

Ultimate Heirloom Tomato Chow Chow Тайлера — это его классический вкус.

Апельсиновый сок придает этой сальсе сладость; хлопья красного перца добавляют тепла.

Летние помидоры, базилик и хлеб: Анна называет это «летом в миске».«

Сырные обжаренные во фритюре цветы цуккини украшают простой салат из семейных помидоров.

Запекать легкий гарнир из помидоров, фаршированных грибами и зеленью.

Получить рецепт

Почему мы любим помидоры 02:38

Энн рассказывает о том, как выбирать, хранить и готовить с помидорами.

Чтобы зарегистрироваться, пожалуйста, включите JavaScript.

Получайте рецепт, выбранный редактором, ежедневно на ваш почтовый ящик. Политика конфиденциальности

Лучшие помидоры для приготовления соуса — паста из сортов томатов

Приготовить собственный томатный соус

Приготовление вкусного сытного томатного соуса — это искусство.Хотя вы можете использовать любой помидор, рома и другие пастообразные помидоры — с мясистой текстурой с небольшим количеством семян или без них — как говорят, лучше всего приобретают вкус при приготовлении восхитительного соуса. Продолжайте нажимать, чтобы увидеть наших главных претендентов на помидоры.

‘Сан-Марцано’

«СуперСоус»

Предупреждаем — эти цыгане большие.«SuperSauce» производит двухфунтовые помидоры на пятифутовом кустистом растении. Индетерминантный сорт сохраняет урожай в течение всего лета. Из помидоров получается мягкий соус, который тоже отлично подходит для свежих продуктов.

‘Маргарита’

Из помидоров «Маргарита» можно приготовить сытную пасту для соусов, рагу, пасты и других блюд.Детерминантные растения готовы через 70 дней и дают высокий урожай 5-6-дюймовых плодов.

‘Амишская паста’

Помидор ‘MiRoma’

Выберите этот сливовый помидор «MiRoma» из-за его богатого вкуса, когда вы готовите домашнюю томатную пасту или соусы.Это определенный сорт, который не требует ставок. Плоды готовы к сбору примерно через 70 дней после посева.

‘Рубия’

Помидоры с пастой «Рубия» готовы к сбору через 69–80 дней после сбора урожая, поэтому, если вы живете в условиях короткого вегетационного периода, ищите сорт с ранним плодоношением.Эти продолговатые помидоры среднего размера обладают богатым вкусом и гладкой красной кожицей.

‘Апельсиновый рома’

Помидор Яки

‘Yaqui’ производит крупные помидоры в пасте на сильнорослых, высокоурожайных растениях.Он хорошо адаптируется к большинству регионов выращивания, и, поскольку он вызревает на высоте от 10 до 24 дюймов, он может поместиться в контейнеры или небольшие садовые участки.

Давайте приготовить

Теперь, когда вы выбрали помидор, не забудьте добавить в свой сад другие подходящие для соуса компоненты, такие как лук, чеснок, зелень и даже перец.Домашние томатные соусы можно консервировать и хранить месяцами.

Лук репчатый

Чеснок

Если вы хотите посадить чеснок для приготовления томатного соуса, начните рано: чеснок требует длительного вегетационного периода, и его лучше всего сажать осенью, прямо перед замерзанием земли.Если вы забыли, не волнуйтесь — луковицы все равно можно сажать ранней весной, но чеснок, высаженный осенью, обычно крупнее и ароматнее.

Травы

Базилик — классический вариант в томатном соусе.Также попробуйте орегано, чеснок, тимьян и петрушку. Для достижения наилучших результатов подождите, чтобы добавить свежие травы в смесь, когда она почти готова (сушеные травы следует добавить раньше, чтобы помочь выщелачивать аромат). Не забудьте щепотку соли и перца!

Перец

Перец можно сажать вместе с помидорами в летнем саду.Вы можете выбрать один из сотен сортов — от сладкого до острого — болгарский перец с толстой кожицей прекрасно смешается с соусом, но выбирайте тот, который вам больше нравится.

Почему мне следует добавлять в соус лимонный сок?

При консервировании на водяной бане рекомендуется добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты вместе с помидорами, чтобы убить вредные бактерии, так как многие современные томы были выведены как малокислотные.

Какой сорт помидора лучше всего использовать?

Томатный отдел в продуктовом отделе супермаркета может быть немного переполнен. Это не обязательно, если у вас есть наш удобный справочник по тому, какие помидоры следует использовать в каком рецепте.

Помидоры — один из самых универсальных продуктов в повседневном американском рационе. Их используют во всем: от супов до соусов, бутербродов и салатов.(Вау, много S-имен!)

Но хотя мы можем рассматривать помидоры как единое целое, подходящее для всех сопутствующих продуктов, на самом деле существует довольно много разных вариантов помидоров, которые мы упускаем из виду, и все они могут быть лучше всего использованы для разных целей.

Давайте посмотрим на некоторые из различных сортов томатов и на то, чем они наиболее известны.

Помидоры черри

Эти помидоры часто используются в салатах. Они маленькие и круглые, как вишня, отсюда и название.

Они бывают нескольких вариантов, включая красный, желтый, оранжевый и фиолетовый. Их вкус острый и сладкий, и их можно использовать не только для салатов. Вы можете заправить их соусом, приготовить на гриле и приготовить. Они даже отлично подходят в качестве здоровой закуски. Окуните его на каком-нибудь ранчо, чтобы получить немного менее полезный, но более вкусный опыт.

Они также идеально подходят для шампуров, учитывая их небольшой размер.

Помидоры виноградные

Их часто путают с помидорами черри. Они такие же маленькие, но имеют более овальную форму.Ну знаете, виноград!

У них более толстая кожица, что означает, что приготовленные виноградные помидоры сохраняют свою текстуру. Вы можете бросить их в пасту или запечь в духовке. Они также очень хорошо сочетаются с некоторыми видами мяса.

Как и помидоры черри, благодаря своему миниатюрному размеру они идеально подходят для перекусов и шашлыков. Они также являются прекрасным дополнением к любому салату.

Красные бифштексы с помидорами

Это, наверное, самый проверенный помидор, к которому вы привыкли.Они красные, сочные и мясные. Их обычно используют во всем, от сальсы до соусов. Вкус этого томата мягкий, что делает его гармоничным со вкусом большинства блюд.

Это также самый распространенный помидор для бутербродов и гамбургеров, опять же потому, что он не подавляет вкус мяса. Если вы хотите традиционный помидор, это то, что вам нужно.

Зеленый бифштекс с помидорами

Это один из тех случаев, когда можно есть зеленый помидор! Эти хрустящие, терпкие и острые зеленые помидоры обычно встречаются в бутербродах, приготовленных вручную, но также могут использоваться для сальсы, соусов и других соусов, а также для маринования.

Это помидор, который можно использовать в выпечке. Они являются прекрасным дополнением к пирогам и различным десертам. Некоторые люди даже используют их как замену яблокам Гренни Смит.

Помидоры рома

Если вы когда-нибудь покупали «сливовые помидоры», вы покупаете рома. Пикантные и ароматные, эти помидоры необычной формы имеют настоящий «садовый свежий» вкус.

Их чаще всего используют для приготовления традиционного итальянского «воскресного соуса» или томатного соуса, как любят говорить не итальянцы.Их также используют в рагу и томатной пасте.

Это мои любимые сэндвич-помидоры, потому что дольки маленькие и не затмевают остальную часть сэндвича.

Помидоры рома также распространены в брускетте и салатах.

Коктейль Помидоры

У этих томатов мягкие стенки и мясистая консистенция. Их вкус начинается, как у традиционных помидоров, но есть сладкое послевкусие, почти фруктовое.

Они особенно хорошо переносят тепло, поэтому идеально подходят для приготовления множества различных соусов.Они также являются прекрасным дополнением к барбекю и могут быть легко наполнены мясом и овощами.

Помидоры семейной реликвии

Помидоры семейной реликвии бывают разных размеров и цветов. Они также являются одними из лучших помидоров, которые благодаря своему богатому вкусу добавляют что-то особенное к классическому блюду.

Многие люди используют помидоры из семейных реликвий для бутербродов и салатов, но их также можно поджарить. Подавая их в сыром виде с небольшим количеством масла, соли, специй и свежей моцареллы, можно также приготовить фантастическую закуску или закуску.

На помидорах в лозе

Как следует из названия, это помидоры, которые все еще продаются на лозе, когда вы их покупаете. Для этого есть причина, так как они продолжают впитывать питательные вещества растения до полного созревания. Конечный результат — сочный и сладкий вкус.

Они довольно часто встречаются в томатном супе, но также используются во многих джемах и соусах. Это очень универсальный помидор с почти безграничными возможностями.

В заключение

Вот и все! Эти разные помидоры можно комбинировать или использовать по отдельности для создания разнообразных блюд.Какой твой любимый сорт помидора? Выключите звук в разделе комментариев ниже и дайте нам знать.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кевин Кесслер

Кевин Дж. Кесслер — опытный профессиональный писатель и опубликованный автор, живущий в Орландо, Флорида. Этот итальянский мальчик, любящий сэндвичи всю жизнь страстный к еде, любит изучать оставшиеся без ответа вопросы о продуктах, которые мы все так хорошо знаем и любим.Гурманский образ жизни Кевина зародился благодаря его любви к миру Уолта Диснея и Международному фестивалю еды и вина Epcot. Любитель историй, он любит пробовать новые блюда со всего мира и узнавать все, что нужно знать о том, откуда берется еда, как ее готовят и какие существуют вариации.

11 вещей, которые нужно знать при покупке и приготовлении помидоров

Мы большие поклонники консервов для определенных блюд, и в нашей мусорной корзине нет ничего более привычного, чем пустая банка от помидоров.У нас есть сотни рецептов, содержащих их, и мы не боимся проявить уважение там, где это необходимо. Наряду с банками необычных помидоров черри и стоических цельных слив есть красноватая трясина паст, пюре, варенья и пассат, которые заставят вас задуматься. Кулинарный писатель Сара Буэнфельд объясняет варианты и советует, по каким рецептам они лучше всего подходят, в нашем руководстве из 11 пунктов по покупке и приготовлению помидоров.

Основы:

1. Есть ли большая разница между консервированными томатами эконом и премиум?

Многие повара говорят, что не видят разницы, но помидоры обычно менее обычного размера, в более жидком соке или немного менее сладкие, чем помидоры премиум-класса.Это легко исправить с помощью струйки томатного пюре или добавления сахара или бикарбоната соды, чтобы нейтрализовать излишнюю кислотность.

2. Всегда ли лучше итальянские сорта?

Центральные и южные регионы Италии имеют идеальные условия для выращивания сладких и сочных помидоров. Так что, если они из Италии, это хороший признак того, что помидоры будут полны вкуса, но нельзя сказать, что помидоры, выращенные в других странах, не будут такими хорошими.

3.Каковы показатели здоровья помидоров?

Вареные помидоры даже лучше, чем свежие. Приготовление их в течение 15 минут разрушает клеточную стенку помидора, которая высвобождает ценный антиоксидант ликопин, который, как утверждается, снижает риск некоторых видов рака и лечит такие состояния, как высокий уровень холестерина и сердечные заболевания. Влияние ликопина на остеопороз в настоящее время изучается.

Тогда знайте свои сорта…

4. Консервированные нарезанные помидоры

Используется для… Их массивная текстура, идеально подходит для длительного кипячения.

Эти помидоры собирают в самом спелом виде — то есть они полны аромата — и консервируют в собственном густом соке.Кусочки помидоров развалятся примерно через 30 минут приготовления, но все равно сохранят большую текстуру, чем пассата. Многие из них содержат добавленные ароматизаторы, такие как чеснок, перец чили и оливки. Я использую нарезанные консервированные помидоры в соусах для пасты, карри, тажинах и запеканках.

5. Консервированные помидоры черри

Используется для… соусов для быстрой пасты

У них прекрасный сладкий вкус, но не используйте их в блюдах, требующих слишком длительного приготовления, так как их пухлая круглая форма исчезает при кипении.

6. Консервированные сливовые помидоры

Используется для… густых соусов для макарон, плюс они отлично подходят для тостов Сливовые помидоры ценятся за то, что они более мясистые, чем их круглые аналоги (которые обычно используются для измельченных сортов), с менее водянистыми семенами. Однако если пересчитать вес к весу, вы обычно получаете больше мякоти помидоров из консервированных нарезанных помидоров. Сливовые помидоры отлично подходят для тостов или нарезки сальсы. Если вы хотите получить действительно густой соус для пасты, просто слейте воду с помидоров и добавьте их в сковороду, размяв вилкой, когда они станут мягкими.

7. Passata

Используется для… Его гладкая текстура, идеальна для соусов и начинки пиццы. Passata — это просто протертые, протертые через сито помидоры. Гладкая консистенция, напоминающая соус, идеально подходит для добавления в чили, болоньезе, запеканки, соусы и супы вместо консервированных помидоров — особенно если вашим детям не нравятся кусочки консервированных сортов. Мне нравится пассата для периодического приготовления, поскольку он поставляется в больших банках или картонных коробках, и я разбавляю его бульоном или водой в начале приготовления, чтобы густая текстура не расплывалась при кипении.Пассата также отлично намазывается прямо из бутылки на основу из теста для пиццы перед добавкой. Как и консервированные помидоры, пассата может содержать ароматизаторы, поэтому проверяйте этикетки.