какой лучше и как отличить

чеснок озимый чеснок яровой чеснок

журнал «Дачный клуб»

Лук и чеснок Все регионы

Яровой и озимый чеснок – чем они похожи, и чем отличаются? Все знают, что чеснок бывает озимым и яровым, а вот отличить эти две культуры сможет не каждый начинающий огородник. А знать различия необходимо, чтобы не ошибиться со временем посадки: озимый чеснок сажают под зиму, а яровой – весной. Читайте в статье о том, чем отличается яровой чеснок от озимого, и что будет, если весной посадить озимый чеснок.

Внешние отличия ярового и озимого чеснока

Различить яровой чеснок от озимого можно по внешнему виду: массе и размеру головок, расположению головок вокруг стебля, способности к стрелкованию и способам размножения. Яровой чеснок обычно меньше озимого, его еще именуют летним и нестрелкующимся. Головки озимого чеснока крупнее, летом чеснок выпускает цветочную стрелку. Убирают озимый чеснок в конце июля и используют для заготовок на зиму.

	Озимый чеснок	Яровой чеснок
Масса головки	У хороших сортов озимого чеснока при правильной агротехнике головки достигают массы от 40 до 300 г.	Масса головки ярового чеснока варьируется от 30 до 100 г.
Луковицы	Луковицы состоят из нескольких зубцов (6–10 штук)	Луковицы ярового чеснока на порядок меньше озимого.
Зубки	Зубки располагаются по кругу вокруг стебля.	Зубки располагаются по спирали, в хаотичном порядке; те, что сверху, – более крупные, внутри – головки мельче.
Цветочная стрелка	Стебель является цветочной стрелкой и образует цветочные луковицы.	Яровой чеснок не имеет цветочной стрелки
Размножение	Размножается эта культура двумя способами: зубцами и посевом воздушных луковичек.	Размножается только зубками, за исключением некоторых сортов.

Отличия в посадке ярового и озимого чеснока

Отличия в сроках посадки озимого и ярового чеснока обусловлены степенью их зимостойкости и способностью к хранению:

• Озимый чеснок зимостойкий, но хуже хранится — его сажают под зиму и убирают с грядок уже в середине лета.
• У ярового чеснока зимостойкость низкая, но эта культура хранится до 2 лет. Из-за низкой зимостойкости яровой чеснок сажают весной и убирают с конца августа.

Фото: воздушные луковички (бульбочки) озимого чеснока

Советы по посадке чеснока

Самый популярный метод посадки обоих культур – зубцами.

1. Посадочный материал тщательно отбираем.
2. Зубки должны быть крупные и здоровые — большие луковицы вырастают только из больших зубков.
3. Места для посадки выбираем не заболоченные, хорошо освещенные.

ВАЖНО

Посадочный материал озимого чеснока нужно обновлять каждые 3–4 года.

Для этого под зиму сеют цветочные луковички.

В противном случае головки озимого чеснока начинают вырождаться и мельчать.

Фото: луковицы ярового чеснока

Отличия в уходе за яровым и озимым чесноком

Почва

• Яровой чеснок предпочитает слегка суглинистые почвы.
• Озимый неплохо растет на легкой плодородной почве.
• Обе культуры любят органику.

Стрели чеснока

• У озимого чеснока не забываем своевременно удалять цветочные стрелки.
• Они отбирают много питательных веществ, в результате чего головки становятся мелкими.

Советы по подкормке чеснока

1. Для хорошего роста и богатого урожая в почву вносят перегной-сыпец, хорошо перепревший компост.
2. В период наращивания зеленой массы применяем азотные удобрения: травяные закваски, жижу из куриного помета.
3. В процессе завязывания головки и ее роста подкармливаем растения калийно-фосфорным удобрением, также подойдут зола и гуматы.

На начальном этапе роста яровому и озимому чесноку необходим постоянный полив, особенно если весна и лето засушливые

Фото: яровой чеснок в разрезе

Отличия в уборке ярового и озимого чеснока

Сроки уборки

1. Убираем озимый чеснок в конце июля – начале августа.
2. Сроки уборки ярового чеснока – в начале осени (в конце августа — начале сентября, в зависимости от климатических условий).

Признаки созревания

• О полном созревании озимого чеснока нам сигнализируют листья – верхние изрядно пожелтеют, а нижние высохнут.
• Чтобы убедиться, что луковица ярового чеснока созрела, стоит выкопать одну головку и осмотреть ее. У созревшей головки шелуха снимается легко, а мякоть упругая и сочная.

Своевременная уборка урожая – залог хорошего хранения ярового чеснока!

Напоследок хочется отметить, что обе культуры достойны особого внимания!

Можно ли сажать озимый чеснок весной

Рассказываю о своем опыте посадки озимого чеснока в начале мая. Прошлой весной задумалась: а что будет, если сейчас вместе с яровым чесноком посадить озимый? Решила поэкспериментировать.

Сроки посадки

1. Убрала хорошо сохранившиеся головки озимого чеснока в холодильник.
2. В середине апреля достала их, разобрала на зубчики, положила в полиэтиленовый пакет с дырочками и убрала обратно в холодильник.
3. Высадила чеснок одновременно с луком-севком – примерно в начале мая.

Схема посадки

Посадила чеснок рядом с грядкой садовой земляники. Посадки не поливала, т. к. весенней влаги в почве достаточно.

• Сделала 2 рядка, рассыпала несколько пригоршней золы, проборонила и посадила зубчики на глубину 5–7 см.

С другой стороны грядки с земляникой рос озимый чеснок, посаженный под зиму, поэтому мне было удобно сравнивать растения осеннего и весеннего сроков посева. Ухаживала летом за ними одинаково.

«Весенний» озимый чеснок взошел очень дружно – не выпало ни одного зубчика, вскоре догнал соседа

Фото: озимый чеснок тоже можно сажать весной

Уборка

В конце июля выкопала озимый чеснок, посаженный под зиму, просушила и подготовила к хранению.

Когда «весенний» озимый чеснок выпустил стрелки, я решила выкопать несколько головок – для заготовок овощей. Чеснок выкапывала по мере надобности, часть его продолжала расти и наливаться. Весь чеснок весенней посадки ушел у меня на осенние заготовки.

• Головки были крупные, разделенные на несколько зубчиков.
• Последние головки по размеру ничуть не уступали озимому чесноку осенней посадки.

Вот так при желании весной всегда можно подсадить пару рядков озимого чеснока из домашних закромов! 

Вы справились!

Эти статьи, и не только могут приходить к вам на почту.
Избранные материалы Антонов сад, которые не стоит пропускать, — в наших рассылках.

Подпишитесь прямо сейчас и получите шпаргалку по выращиванию томатов!

Укажите Ваш email*

Н. Александренко, г. Петропавловск, Казахстан; Анна Чумак, г. Барнаул

Комментарии (7)

Сорта чеснока, классификация: озимые и яровые

Чеснок считается одной из древнейших сельскохозяйственных культур. Существуют достоверные свидетельства, что выращиванием чеснока занимались еще земледельцы Древнего Египта.  Прародителем является луковичное растение родом из предгорий Средней Азии.

Принципы классификации чеснока

Чеснок (Allium sativum) — травянистое многолетнее растение. По современной классификации относится к семейству Амариллисовых (Amaryllidaceae) подсемейства Луковых. Отдельное растение состоит из подземной луковицы, корневой системы, стебля и листьев. Высота стебля-цветоноса варьируется от 20 до 50 см.

В странах, традиционно выращивающих и потребляющих чеснок, применяют различные варианты деления на сорта. Сегодня можно выделить около 600 суб-сортов, произошедших от нескольких базовых разновидностей растения. Их характеристики варьируются вследствие различия климатических условий в районах первоначального культивирования. Например, сорта, полученные путем селекции от исходных разновидностей, произрастающих в более холодных регионах, отличаются хорошей зимостойкостью.

Международных стандартов по классификации чеснока на сегодняшний момент не существует. Большинство сортов принято делить на группы в зависимости от времени посадки, особенностей вегетации и характеристик конечного продукта.

1. Способность к формированию стрелок

• Стрелкующиеся встречаются только среди озимых сортов. Растение в процессе вегетации образует стрелку-цветонос. Высота ложного стебля может достигать 1,2 метра и закручиваться спиралью в верхней части. На нем формируется соцветие, из которого вызревают воздушные бульбочки. Из них уже выращивают однозубку – оздоровленные семена чеснока, сохраняющие селекционный потенциал сорта. При этом стрелкующиеся сорта не теряют способности разведения зубчиками, вылущенными из головки. При выращивании необходимо тщательно следить за посевами и удалять стрелки на растениях, не предназначенных для последующего размножения. Если пропустить период формирования цветоносов, можно потерять до трети ожидаемого урожая.
• Нестрелкующиеся виды проращивают лишь из зубков. Не требуют дополнительных затрат на полевые работы по удалению цветоносов.

2. Сезон посадки

По способности переносить низкие температуры и предпочтительному времени посадки различают две группы.

• Озимые сорта чеснока сажают осенью, за несколько недель до первых заморозков. Качественный, высаженный с соблюдением технологии посевной материал, если он успевает укорениться до морозов, успешно переносит зимний период. Некоторые сорта способны без потерь пережить промерзание грунта до минус 22 градусов. Озимый чеснок вызревает в середине лета, на несколько недель раньше ярового. Готовый продукт выглядит более привлекательно, его большие округлые луковицы состоят из нескольких крупных зубчиков, однородных по размеру и форме. При соблюдении температурного режима в пределах 1-3 градусов чеснок хранится до декабря или января без потери товарных качеств.
  В группу озимых входят наиболее устойчивые к заболеваниям и высокоурожайные сорта, поэтому именно они преимущественно возделываются в промышленных масштабах. Вегетационный период составляет 75-90 суток для нестрелкующегося и 110-120 – для стрелкующегося чеснока.
• Яровые сорта чеснока бывают только нестрелкующимися. Зубчики, вылущенные из зрелой прошлогодней луковицы, высаживают весной, когда почва немного прогревается после зимнего периода. Яровой чеснок созревает примерно в конце июля либо в первой половине августа. Отличительной чертой является большое количество зубков в луковице. Дольки прилегают друг к другу неплотно, могут заметно варьироваться по форме и размеру. Относящиеся к яровой группе сорта пригодны для длительного хранения. Если содержать товарный чеснок в условиях холодильной камеры, при постоянной температуре от 1 до 3 градусов, он отлично сохраняется практически до начала лета. Вегетационный период – от 90 до 110 суток.

3. Товарные характеристики

По цвету и интенсивности окрашивания чешуй, покрывающих зубчики, различают 3 вида товарного чеснока: белый, розовый и фиолетовый.

От остроты вкуса и содержания эфирного масла в зубчиках зависит, каким образом будет преимущественно использоваться продукт.

• Столовые сорта отличаются большей массой луковиц. Они более острые на вкус, при этом среднее содержание масла колеблется в пределах 2-4 мг на 1 кг очищенных долек. Используются в кулинарии, для домашней консервации.
• Технические сорта считаются полуострыми. Содержание масла в созревшей луковице может достигать 5-9 мг на 1 кг. Применяются в пищевой промышленности, для консервации овощей либо изготовления эфирного масла.

Описание сортов чеснока культивируемых в Украине

Огородники, выращивающие овощные культуры на приусадебных участках или небольших наделах, обычно разводят неселекционный чеснок, самостоятельно получая посадочный материал от предыдущих урожаев.

Для фермеров, занимающихся промышленным культивированием, такой путь неприемлем. Они стремятся выбрать лучшие сорта чеснока, позволяющие с минимальными рисками вырастить богатый урожай качественного конкурентоспособного продукта.

Перечень наиболее популярных в Украине сортов

Название сорта	Период вегетации (количество дней)	Количество зубчиков в головке	Лежкость	Озимые стрелкующиеся сорта, отличающиеся высокой урожайностью	Нестрелкующиеся сорта
Лидер	103	5-6	средняя	+
Прометей	103	5-6	средняя	+
Проминь	95	4-5	средняя	+
Спас	110	8	средняя	+
Старобелский	120-160	4-5	средняя	+
Харьковкий фиолетовый	83-115	4-6	сорта отличаются хорошей лежкостью	+
Юбилейный грибовкий	100-105	4-6	средняя	+
Донецкий фиолетовый	95-116	6-8	средняя	+
Любаша	118	4-6	средняя	+
Парус	100-110	6-7	сорта отличаются хорошей лежкостью	+
Софиевский	101	7-9	средняя	+
Сакский	110-115	11-13	сорта отличаются хорошей лежкостью		+
Украинский белый (гуляйпольский)	100-120	10 и более	сорта отличаются хорошей лежкостью		+

Универсальными, подходящими для домашнего выращивания, считают нестрелкующиеся высокоурожайные сорта, характеризующиеся отменной сохраняемостью и упрощенной технологией выращивания. Но вгосударственный селекционный реестр Украины пока не внесено ни одного ярового сорта чеснока.

Также широко применяются стрелкующиеся высокоурожайные сорта. Они требуют дополнительных затрат на удаление стрелок, но позволяют самостоятельно производить качественный семенной материал.

Из всех украинских сортов мы остановили свой выбор на Харьковском фиолетовом. Он лучше всего показал себя в выращивании в промышленных масштабах — высокоурожайный, морозостойкий (выдерживает морозы до -25С без снега), формирует красивые товарные головки. На капельном поливе позволяет получат урожаи 14-16т/га.

Благодаря нашему другу из Великобритании Colin Boswell, в 2014 году мы взяли на испытания новые сорта из Европы.

Lautrec, розовый чеснок, Франция — как говорят французы, это что-то особенное, практически гламурное..) Самый изысканных и дорогой сорт чеснока во Франции.

Red Duke (Красный Герцог),  Чехия — один из самых пряных и ароматных чесноков Восточной Европы. Очень мощный сорт.

В головке, обычно, 8 крупных зубчиков фиолетового цвета, внешние чешуйки белоснежные. Морозостойкий. Садить можно до января, сбор урожая — июнь.

Silver (серебрянный) — название получил благодаря очень красивому внешнему виду — белоснежные внешние чешуйки с серебристым отливом. Очень продуктивный сорт, не выкидывает стрелку, не болеет ржавчиной. Формирует очень крупные луковицы из 18-20 зубчиков.

Elephant garlic — известный на весь мир своими размерами слоновий чеснок. При надлежащем уходе достигает 15 см в диаметре и 1 кг веса. Встречаются экземпляры по 2,5 кг. Вес 1 зубчика — 50гр, в головке может быть 20 зубчиков. Имеет очень нежный вкус. Высоко ценится гурманами для запекания. Размножается зубчиками или детками. Детки появляются внизу луковицы, прикрепленные к донцу. Сроки посадки — сентябрь, октябрь; сбор урожая – июнь.

Выбор видов чеснока для выращивания в саду

Когда вы находитесь в продуктовом отделе продуктового магазина, вы не видите бесконечных сортов чеснока. Обычно у вас есть один выбор. А этикетка с ценой просто «чеснок». Но есть ряд сортов чеснока, происходящих из Азии, России и Франции, классифицированных по группам (о которых я объясню ниже), каждый из которых имеет свои особенности. Интересно выращивать несколько видов чеснока. Затем на следующий год, когда вы соберете и пролечите свой урожай, вы сможете насладиться тонкими различиями во вкусе.

Прежде чем разместить заказ на чеснок или бросить пакет луковиц в тележку в питомнике, важно понять разницу между чесноком с твердой и мягкой головкой. Если вы надеетесь получить дополнительный урожай чесночных стеблей, выбирайте сорта с жесткой шейкой, которые также лучше приспособлены к более холодному климату. Мягкий чеснок лучше растет в более теплом климате, но хранится дольше. Как правило, это тип чеснока, который вы найдете в продуктовом магазине. Джессика написала полезную статью о различиях между сортами Hardneck и Softneck.

После того, как вы один раз вырастили собственный чеснок, вы можете отложить некоторые из своих лучших луковиц, чтобы посадить их осенью. Мне нравится заказывать у местных производителей и пробовать разные сорта из года в год.

Поиск сортов чеснока для выращивания

Семена чеснока обычно можно найти в отделе осенних луковиц вашего садового центра. В вашем местном супермаркете может даже быть витрина с осенними лампочками, на которую стоит обратить внимание. Если вы хотите купить луковицы чеснока в Интернете, лучше сделать заказ летом. Я знаю, что некоторые из моих любимых мест, где можно купить его, распродаются довольно быстро.

Чтобы найти производителя чеснока, необходимо немного поискать в Интернете производителя, который находится в вашем районе (или, по крайней мере, в той же зоне выращивания). Чеснок, который продают эти компании, будет протестирован и выращен в вашем климате, что поможет вам вырастить успешный урожай. Онлайн-каталоги будут содержать краткое описание того, что вы выращиваете, общие атрибуты, такие как размер зубчиков, способ их хранения и вкусовые характеристики.

Существует 11 различных садоводческих групп чеснока. Три из них классифицируются как softneck: Silverskin, Artichoke и Middle Eastern. Сорта чеснока Hardneck делятся на восемь групп: фарфоровый, рокамболь, фиолетовая полоса, глазурованная пурпурная полоса, мраморная пурпурная полоса, азиатский, тюрбан и креольский. Под эгидой каждой группы чеснока вы найдете список сортов.

Существует 11 садоводческих групп чеснока (представленных здесь рядом с семенным чесноком в скобках), и в каждой группе указано количество разновидностей (как указано во второй строке).

Каждый сорт будет иметь различные характеристики и небольшие различия во вкусе, точно так же, как разные сорта помидоров семейной реликвии. Однако, если это сбивает с толку, помимо разделения на категории hardneck и softneck, по сути, все они будут на вкус как чеснок. Вы действительно не ошибетесь, выбрав сорт для выращивания самостоятельно. Я, как известно, выбираю просто на основе шикарного имени!

Выбор сортов чеснока для сада

Я выращиваю твердые сорта чеснока, потому что живу в более холодном климате (Южный Онтарио) и храню свой чеснок на зиму. Обычно у меня достаточно чеснока, чтобы дожить до следующего июля, когда я соберу урожай. Срок хранения чеснока может быть одной из характеристик, о которой следует помнить, когда вы сталкиваетесь с выбором среди различных групп и сортов.

Чеснок в продуктовом магазине просто маркируется как «чеснок». Но есть десятки сортов семенного чеснока, которые вы можете заказать у мелких независимых производителей и приобрести в отделе луковиц в садовых центрах.

Помимо того, что я поделился своими любимыми сортами чеснока, которые я выращивал, я решил поделиться некоторыми рекомендациями от некоторых опытных садоводов.

Северный Квебек

Однажды я выбрала Северный Квебек, чтобы отпраздновать франко-канадское наследие моего мужа (у него все еще есть семья в Северном Квебеке!). Мой заказ на этот сорт группы Porcelain был размещен через Eureka Garlic, компанию, расположенную на острове Принца Эдуарда. Этот сорт имеет довольно сильный аромат. Будьте осторожны при хранении этого типа, так как он более подвержен плесени, чем другие.

Music

«Мой любимый сорт — это стандартный фарфоровый сорт Music, потому что он надежный, выносливый, ароматный и продуктивный», — говорит мой партнер Savvy Gardening Ники, чей сад на восточном побережье находится недалеко от Галифакса, Новая Южная Каролина. И я согласен с этой оценкой, поскольку я несколько раз успешно развивал Музыку. «Кроме того, гвоздику легко чистить, и она хорошо хранится — для меня обычно это восемь-девять месяцев», — объясняет Ники. «Я бы описал вкус как типичный чесночный с небольшой ноткой».

Богатырь

Мой другой опытный партнер по садоводству, Джессика, любит Богатырь, чеснок с мраморной пурпурной полосой из России. Она выращивает его в своем саду в Питтсбурге. Этот сорт должен хорошо храниться. Его вкус на различных веб-сайтах с семенами чеснока определяется как от острого до обжигающе-сырого.

Немецкий белый

Немецкий белый — еще один сорт чеснока, который Джессика рекомендует и закупает на ее любимой местной чесночной ферме. Этот сорт фарфора обладает хорошей устойчивостью к болезням, а вкус описывается как острый и крепкий.

Susan Delafield

«В настоящее время я являюсь большим поклонником фарфора, который легко выращивать, и мне очень нравится Susan Delafield, — говорит консультант по съедобным садам и садовод из Северного Ванкувера Крис из Fluent Garden. «Хорошие большие гвоздики и действительно надежные, несмотря на мои более влажные зимние условия».

Чеснок Красный

«Мне нравятся «красные» сорта, такие как Чеснок Красный; Hudson Valley Seed Co. занимается этим», — говорит Эмили Мерфи, автор книги «Вырасти то, что любишь» . Этот сорт относится к группе Purple Stripe и готов к уборке немного позже, чем другие сорта.

Красный русский

«Красный русский также хорошо растет в моем климате, хотя, честно говоря, большинство сортов чеснока здесь хорошо растут», — говорит Эмили. Прежде чем посадить чеснок в своем саду в Северной Калифорнии, Эмили замачивает его на ночь в небольшом контейнере или ведре, добавляя от одной до трех колпачков жидких морских водорослей и воды.

French Rocambole

«Мой любимый чеснок — French Red Rocambole», — говорит Барт Нагель из Bulbs of Fire Garlic в Тайни, Онтарио. (Я также заказал у Барта, но вы должны разместить свой заказ заранее, пока он не распродал!) «Это самый вкусный и красивый сорт из почти 100 различных сортов, которые мы выращивали за эти годы. Он бывает разных оттенков фиолетового, от темно-темного до розово-розового. И вкус смелый, но не безумно острый — я сравниваю его с большим крепким красным вином. Мой помощник на кухне для всего, что требует сырого чеснока, например, чесночное масло, соусы и заправки».

Советы по посадке нескольких сортов чеснока

Когда вы сажаете несколько сортов чеснока, постарайтесь как-то сохранить их вместе в саду. Я обычно добавляю диаграмму в свой садовый журнал. Годы, когда я выращивал более одного сорта на приподнятой грядке, я тщательно обвязывал красочной нитью каждый стебель чеснока, собирая его. Затем, когда я очищаю чеснок после сушки, я могу хранить каждый сорт вместе. Интересно попробовать вкусовые различия и уровни специй чеснока.

При выращивании разных видов чеснока обязательно разделяйте их для хранения, чтобы можно было попробовать на вкус. Интересно обнаружить тонкие различия во вкусе от одного сорта к другому!

Товары для выращивания чеснока

• Как выращивать чеснок в горшках: лучший способ добиться успеха
• Посадка чеснока весной: Как вырастить большие луковицы из посаженного весной чеснока
• Когда собирать чеснок (и чесночные стебли!) и как хранить на зиму

Виды чеснока – полный список и руководство 2023

Сохраните на потом!

7 акции

• Поделиться
• Твит

Существует множество видов чеснока, которые можно купить на фермерском рынке и использовать в рецептах.

Если вы планируете выращивать чеснок на своем участке, было бы лучше, если бы вы знали, какой сорт чеснока вам нужен.

Вы также можете найти дикий чеснок, растущий где-то в лесу, и не знать, что это за сорт чеснока.

Мы здесь, чтобы дать вам краткий обзор наиболее распространенных видов чеснока, доступных в продуктовых магазинах, на фермерском рынке или в самых неприметных зарослях вокруг вашего участка.

Сколько видов чеснока существует?

Чеснок подразделяется на два основных подвида: мягкочерешковый ( Allium sativum sativum ) и жесткочерешковый ( Allium stivum ophioscorodon) .

Существует по крайней мере две основные разновидности подвида с мягкой шеей и девять подвидов с твердой шеей, всего 11 основных разновидностей.

Каждый сорт имеет различные названия и сорта, которые различаются по вкусу больше, чем вы думаете.

Если суммировать все названные сорта, то их количество будет исчисляться сотнями.

Различные виды чеснока

Зубчики обоих подвидов растут в земле, но их вкус зависит от подходящих условий выращивания и климата.

Одна вещь, которая обычно является правдой в отношении чеснока, заключается в том, что все виды, по-видимому, хорошо сочетаются со всеми распространенными кулинарными применениями.

Кроме того, все сорта чеснока обладают одинаковыми лечебными свойствами.

Давайте рассмотрим все разновидности подвидов hardneck и softneck.

Чеснок с жесткой шейкой

Разновидность с жесткой шейкой образует жесткие стебли, на которых растут крошечные воздушные зубчики, называемые луковицами, в процессе, называемом стрелкованием.

Жесткие стебли, которые иногда бывают нежными, скручиваются вниз и напоминают длинные курчавые бобы, называемые чесночными стеблями.

Чеснок сорта Hadrneck был первоначально получен из дикого чеснока.

Чеснок с жесткой шейкой характеризуется меньшим количеством крупных зубчиков, более широкой цветовой гаммой и сильным вкусом.

В дополнение к более крупным зубчикам, гвоздики также довольно легко чистятся.

Обычная практика с чесночницами требует, чтобы стебли обрезались в солнечных условиях, чтобы сосредоточить всю энергию роста на луковицах чеснока.

Рокамболь

Если вы хотите выращивать чеснок, чеснок рокамболь даст вам максимальный аромат. Зубчики чеснока рокамболе немного коричневатые, но имеют насыщенный сладкий вкус.

Чесночные стебли рокамболе уникально образуют петли в верхней части. Единственным недостатком этого сорта чеснока является его очень короткий срок хранения.

Популярные сорта сорта рокамболе включают русскую красную и испанскую роха.

Фарфор

Фарфор Луковицы чеснока хорошо растут в северных широтах.

Некоторые внешние слои кожи белые, а некоторые внутренние слои имеют фиолетовую полоску.

Гвоздика на вкус острая и острая, если есть ее в сыром виде, а после выпечки она довольно крахмалистая.

Фарфоровый чеснок хорошо хранится при надлежащих условиях хранения.

Другие известные сорта фарфорового сорта включают польский харднек и немецкий белый.

Фиолетовый полосатый

Фиолетовый полосатый чеснок растет на Кавказе уже тысячи лет. Они считаются предками других сортов чеснока.

Сорт с пурпурной полосой имеет насыщенный мягкий вкус, а кожица имеет яркие фиолетовые полосы.

В зависимости от погодных условий они могут быть довольно серебристыми вместо ярко-фиолетового оттенка.

Разновидности с пурпурной полосой включают швелиси, чеснок красный и шатили.

Азиат

Как следует из названия, азиатские упрямцы происходят из регионов Азии.

Вы можете узнать азиатский чеснок по цветкам, которые напоминают длинные морщинистые стручки фасоли. Эти стручки фасоли выращивают воздушные зубчики, которые можно посадить, чтобы вырастить новые растения чеснока.

В отличие от других сортов чеснока, азиатский чеснок не требует обрезки стеблей для образования новых зубчиков.

Азиатские сорта включают Азиатскую бурю и Пхеньян, которые родом из Кореи.

Креольский

Креольский чеснок любит теплый климат и дает красные и фиолетовые чесночные луковицы.

Они не такие большие, как другие харднеки, но обладают достаточным вкусом и хорошо хранятся.

К сортам Creole Hardneck относятся бордовый и креольский красный.

Глазированный фиолетовый полосатый чеснок

Глазированный фиолетовый полосатый чеснок имеет меньше зубчиков и бывает разных размеров.

Некоторые гвоздики внутри луковицы не вырастают такими большими, как другие, и гвоздика не имеет того же уровня вкуса, что и другие сорта твердой шейки.

Этот вид чеснока имеет прочный металлический вид, обычно серебристый с пурпурными прожилками.

Популярные сорта из России и Восточной Европы включают красный резан и векак.

Мраморный фиолетовый полосатый

Также из Восточной Европы и России сорта мраморный пурпурный полосатый хорошо растут как в северных, так и в южных условиях.

Зубчиков на мраморном фиолетово-полосатом чесноке тоже немного, но они имеют сильный аромат.

Сорта включают сибирский и метехи.

Ближневосточный

Его название также предполагает, что он в основном с Ближнего Востока.

Этот вид чеснока редко можно найти в Северной Америке, потому что он растет только в климате, похожем на климат Ближнего Востока.

Вы можете приобрести такие сорта, как джома и сирийский, в специализированных импортных магазинах.

Тюрбан

Если вы видите коричневатый или пурпурный чеснок с маленькими коробочками в форме чалмы на верхушке стеблей, вы наткнулись на сорт тюрбан.

Если у вас есть этот чеснок, используйте его немедленно, потому что он не хранится так хорошо, как другие сорта.

Сорта Turban происходят из Восточной Европы, Азии и Мексики. К ним относятся шаньдун и китайский пурпур.

Чеснок с мягкой шейкой

С другой стороны, подвид с мягкой шейкой изначально произошел от сортов с твердой шейкой.

У сортов чеснока подвида с мягкой шейкой не растет цветонос, что очень заметно у сортов с твердой шейкой.

Вместо этого у них растут мягкие стебли, которые легко сплетать, отсюда и их прозвище «чеснок для плетения».

Мягкие шейки с более мелкими, трудно очищаемыми зубчиками часто выделяют аромат специй.

Мягкая шея созревает быстрее, чем остроголовая, и дает больше зубков с одного растения.

Из-за этих свойств softneck выращивают в коммерческих целях больше, чем hardneck. Это то, что вы обычно найдете в продуктовых магазинах.

Чеснок с серебристой кожурой

Зубчики с серебристой кожурой, как правило, прорастают позже, чем зубчики артишока. Гвоздики обычно белые и имеют форму слезинок.

Чеснок Silverskin – сорт с самым длительным сроком хранения.

Этот сорт также можно увидеть на фермерском рынке вплетенным и развешенным из-за его очень гибких стеблей.

Сорта Silverskin включают серебристый Айдахо и серебристо-белый.

Чеснок из артишоков

Чеснок из артишоков — самый распространенный сорт чеснока, который можно найти в продуктовых магазинах.

Его зубчики крупнее серебристой кожицы чеснока, но выглядят плоскими по сравнению с зубчиками других видов.