Лук репчатый — характеристика, сорта и требования для производства консервов

Обыкновенный, или репчатый лук (Lilium сера L.) относится к семейству луковых (Liliaceae). Это многолетнее травянистое растение с луковицами различной формы и величины. Луковица состоит из широкого донца, к которому прикреплены видоизмененные листья — чешуи. На верхушке донца образуются зачатки (один или несколько), из которых развиваются листья и цветочные стебли с соцветием мелких цветов, от нижней части донца отходят тонкие корни, неглубоко проникающие в землю.

Культура лука в нашей стране распространена повсеместно, за исключением районов Крайнего Севера, и имеет важное народнохозяйственное значение. Известно много сортов лука, они отличаются один от другого цветом внешних чешуи, формой, размерами луковицы и вкусом.

По цвету внешних чешуй сорта репчатого лука можно разделить на три основные группы: с белыми луковицами, с луковицами от соломенно-желтого до розового цвета, с луковицами от багряно-красного до фиолетового цвета.

Внутренние мясистые и сочные чешуи луковиц у большинства сортов белые. Исключение составляют луковицы фиолетово-красного цвета, у которых сочные чешуи имеют окраску от розовой до фиолетовой.

По форме различают следующие типы луковиц: плоские (1Ф 0,50-0,75), плоско-круглые (1Ф 0,80-0,90), круглые (1Ф 0,95-1,1), овальные (1Ф 1,2-1,5) и удлиненные (1Ф более 2). В каждом из этих типов различают три варианта формы луковиц; заостренные к основанию, к вершине и к обоим концам.

По вкусу сорта лука делятся на острые, полуострые и сладкие. Специфический вкус и запах лука зависит от эфирных масел, содержание которых в острых сортах выше, чем в полуострых и сладких. Эфирное масло содержится во всех частях растения: в луковицах — от 0,018 до 0,04%, в листьях и свежих головках — от 0,004 до 0,05%.

В консервной промышленности преимущественно используют полуострые и острые сорта лука с луковицами крупных размеров (масса одной луковицы — 100-200 г), такие, как Арзамасский, Бессоновский, Джонсон 4, Одесский 6, Ростовский, Цитаусский (Сквирский) и Чеботарский.

Характеристика этих сортов лука приведена в табл. 7.

Сорт лука	Форма луковицы	Окраска чешуй		Вкус	Масса луковицы, г	Химический состав
		внешних (сухих)	внутренних (сочных)			сухие вещества, %	сахар, %		витамин С, мг на 100 г
							всего	в том числе сахарозы
Арзамасский	Округло-кубическая	Золотисто-желтая	Бледно-фиолетовая	Острый	80-130	14,0	3,6	3,0	—
Бессоновский	Плоская	Золотисто-желтая	Бледно-фиолетовая	Острый	35-100	13,5	3,95	3,32	—
Джонсон 4	Округлая и округло-овальная	Желтая и желто-коричневая	Белая	Полуострый	200-230	9,5	—	—	7,5
Одесский 6	Округлая	Желтая	Белая	Острый	50-150	17,3	11,6	10,7	—
Ростовский репчатый	Округло-плоская	Желтая и желто-коричневая с розовым оттенком	Белая	Острый		14,1	3,7	—	—
Цитаусский (Сквирский)	Плоско-округлая	Соломенно-желтая со слабым розовым оттенком	Белая	Полуострый	180	13,0	5,8-6,6	3,7-4,6	—
Чеботарский	Округлая	Темно-фиолетовая	Бледно-фиолетовая	Острый	100-120	15,03	10,3	7,8	11,6

Луковицы должны быть зрелыми, здоровыми, без механических повреждений, иметь хорошо подсохшую шейку и покровные чешуи. Наименьший диаметр луковиц 30 мм.

А. Л. Фельдман, 3. Д. Гусар и Э. Б. Гирховская (ОТИПП им. М. В. Ломоносова, 1973 г.), исследовавшие биохимический состав 12 сортов лука (из них острых — 7, полуострых — 3 и сладких — 2 сорта), обнаружили во всех сортах наличие 15 аминокислот и среди них 6 незаменимых — валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, лизин и метионин.

Теми же исследованиями было установлено, что количество аспарагиновой кислоты в луковицах составляет 2,3-35, глутаминовой кислоты 2,7-32,1, а-аланина 1,15-21,6 мг на 100 г, причем более высокие значения характерны для острых сортов лука.

Содержание витамина В₁ колеблется в пределах 0,01-0,08 мг и витамина В₂ 0,002-0,02 мг на 100 г.

Для южноукраинских сортов лука характерно содержание полифенольных соединений, причем острые сорта отличаются более высоким их содержанием (200-400 мг на 100 г), чем полуострые (101-190 мг на 100 г). Данные о биохимическом составе лука подтверждают более высокую биологическую ценность острых сортов лука.

Острые сорта лука

Репчатый лук: классификация, состав и выращивание

Сегодня мы расскажем немного об основных характеристиках репчатого лука. Ниже можно увидеть, как правильно выращивать лук репку на фото, а также подробное описание репчатого лука вместе с его составом.

В чем же заключается классификация репчатого лука? По вкусу все сорта репчатого лука делятся на три большие группы: острые, полуострые и сладкие.

Острые сорта содержат много летучего эфирного масла. В них также есть и нелетучее масло, вызывающее сильное жжение во рту.

Полуострые сорта содержат в 6–7 раз меньше летучей фракции эфирных масел, а в сладких сортах этих масел практически нет.

В составе репчатого лука между остротой луковицы и содержанием сахара в ней также наблюдается прямая зависимость: чем острее лук, тем больше в нем Сахаров. Так, у острых сортов содержание Сахаров составляет 14–15 %, у полуострых сортов – 7,5–8 % Сахаров, а у сладких – всего лишь 5–6 % сахара.

Чем острее будет лук, тем он лучше будет храниться. Сладкие же луки долго не лежат.

По форме луковицы могут быть плоскими, округло-плоскими, округлыми и кубастыми.

Окраска наружных сухих чешуи может изменяться от белой до фиолетовой. Замечено, что лучше хранятся луковицы сортов, имеющих плоскую форму и более темную окраску чешуи.

По гнездности сорта лука делятся на малогнездные (1–2 луковицы), среднегнездные (3–4 луковицы) и многогнездные (5 и более луковиц). Северные сорта обычно многозачатковые и многогнездные. Они лежкие и более годны к выгонке на зеленое перо.

Однолетняя культура лука-репки на фото

В средней полосе лук-репку из семян в один год можно получить только на хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями огородных почвах. Не все сорта пригодны для этого. Для лука в однолетней культуре рекомендуются острые и полуострые сорта.

Из полуострых рекомендуются сорта:

Из острых сортов наиболее пригодны для этой цели:

Выращивание лука-репки из семян

Технология выращивания лука-репки из семян такая же, как и для севка, но здесь сеют изреженнее. Расстояние между рядками должно быть 20–25 см, как при выращивании лука-репки. Норма высева чернушки от 0,5 до 1 г/м2. Для того чтобы повысить количество вызревших луковиц норму высева можно увеличить до 1,5 г/м2. При наличии густых всходов проводят прореживание, оставляя между растениями 4–5 см. Уход за растениями такой же, как и за севком или луком-репкой.

При однолетней культуре в нашей зоне к моменту уборки часть луковиц репчатого лука не вызревает. Перо у них не желтеет, не полегает, шейка остается толстой и непросохшей. Такой лук практики называют «толстошей». Его надо отобрать и использовать в пищу в первую очередь.

Фотогалерея: лук репчатый (нажмите для увеличения):

udec.ru

Сорта репчатого лука | Agro2.ru — сельское хозяйство, бизнес

Выделяют несколько основных видов сортов репчатого лука – острые, сладкие, полуострые, сорт шалот.

К полуострым сортам репчатого лука относятся те, что имеют небольшое количество наружной чешуи. Лук полуострых сортов не такой плотный, как острый, что опасно при уборке, часто лук травмируется. Лук полуоострого сорта в основном предназначен для приготовления пищи. Полуоострые сорта репчатого лука являются среднележкими. Из полуострых сортов можно вырастит лук – репку за один сезон. Полуострые сорта лука репчатого дают более высокий урожай, но и требуют больше времени для выращивания.

Сладкие сорта лука, обладают хорошими вкусовыми качествами, дают богатый урожай, но выращивается только в южных регионах.

Острые сорта лука, все скороспелые. Острый сорт лука менее урожайный. Репчатый острый лук может долго хранится, содержит большое количество сухого вещества, эфирных масел и сахаров. Репчатый лук острого сорта покрыт несколькими слоями чешую, поэтому его можно убирать при помощи сельхозтехники.

Арзамасский местный

Старинный сорт народной селекции, был выведен в Нижегородской области. Сорт малозачатковый, среднеспелый. В гнезде по 2-3 луковицы. Сорт очень урожайный. Луковицы острого вкуса, отлично хранятся. Сорт среднеустойчив к болезням и вредителям. Луковицы арзамасского местного сорта, округло – кубастые, средние по величине. Окрас сухой чешуи желто – коричневый.

Мячковский местный

Старинный сорт репчатого лука, выведен народной селекцией в Московской области. Сорт высокоурожайный. Чешуя у луковиц в сухом виде, в сочном виде — белая. Лучшие урожаи этого сорта получают из севка, но можно выращивать из семян в однолетней культуре.

Ростовский репчатый

Старинный сорт, был выведен в Ярославской области. Сорт скороспелый, в гнезде по 4 – 5 луковиц. Ростовский репчатый лук хорошо и долго хранитс. Луковица в сухом виде покрыта желтой чешуёй, по форме округло – плоская. Сорт выращивается из севка или выборки. Отлично подходит для выращивания на зеленое перо.

Бессоновский местный

Старый сорт репчатого лука. Сорт острого вкуса, среднегнёздный, 4 – 5 луковиц в гнезде. Луковицы покрыты желтыми сухими и былыми сочными чешуйками. Сорт обладает большим содержанием сухого вещества. Луковицы округло – плоские, массой до 50 гр. Бессоновский местный сорт лука хорошо и долго хранится. Отлично подходит для выращивания на зелень и выгонку.

Даниловский 301

Сорт отечественной селекции. Сорт среднеспелый, полуострого вкуса, салатного назначения. Сорт малогнёздный, 1 – 2 луковицы в гнезде. Луковицы плоские, или округло – плоские. Массой 70 – 100 гр. Окрас сухой чешуи — фиолетовый, внутренние чешуйки – бледно — фиолетовые. Даниловский 301 – сорт лука с хорошей лежкостью. Можно выращивать из семян в однолетней культуре при подзимнем посеве. В основном выращивается из севка, при весеннем посеве.

Стригуновский местный

Распространенный отечественный сорт лука, был выведен в Белгородской области. Сорт скороспелый, лежкий, очень урожайный, малогнёздный. Луковицы округлые, массой до 80 гр. Сухая чешуя светло – желтая, сочная – белая. Сорт выращивается из севка, или семян ранневесенними и подзимними посевами.

Спасский местный улучшенный

Самый популярный сорт для выращивания из луковиц на зелень. Сорт среднеспелый. Сорт обладает хорошей лежкостью, острого вкуса. Луковицы округло-плоские, сухие чешуйки желто – коричневые. Сорт среднегнёздный, 3 – 5 луковиц в гнезде. Репку сорта «Спасский местный улучшенный» выращивают из севка.

Золотничок

Сорт отечественной селекции. Сорт новый среднеспелый, полуострый . Сорт репчатого лука «Золотничок» — рекомендуется для выращивания в однолетней культуре из семян на репку. Луковицы округлые, среднего размера, массой до 60 гр. Сухие чешуйки золотистого окраса, сочные – белого.

Золотистый Семко F1

Сорт предназначен, для выращивания лука из семян и через рассаду в однолетней культуре. Сорт — раннеспелый малозачатковый, острый. Из севка лук сорта «Золотистый Семко F1» — выращивается в двулетней культуре. Луковицы округлые, плотные, массой 75-80 гр. Сухая чешуя светло – коричневого окраса, сочная чешуя белая. Сорт отличается высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и средней лёжкостью ( 5 — 7 месяцев).

Альвина

Новый сорт отечественно селекции, выращивается посевом семян в апреле-мае в открытый грунт в однолетней культуре на репку. Образует плоские луковицы фиолетовой окраски средних размеров массой до 80 г. Из севка образуется более крупная луковица. Сорт среднеспелый, хорошо вызревает и длительно хранится.

Шетана МС

Сорт со стабильной урожайностью. Среднеранний, полуострого вкуса, трехзачатковый. Луковицы плотные, округлые, выровненные, массой 50 – 80 гр. Сорт лука «Шетана МС», устойчив к болезням, хранится до 6 месяцев. Сухая чешуя у луковиц желтая, сочная белая. Сорт выращивается в однолетней культуре из семян , а также в двулетней культуре из севка.

Кармен МС

Новый отечественный сорт лука. Сорт слабоострого вкуса, хорошо хранится. Сорт выращивается в однолетней культуре из семян, в двулетней культуре из севка. Сухие и сочные чешуйки фиолетового окраса. В гнезде образуется 2 – 3 луковицы. Луковицы плоскоокруглые, выровненные, массой 100-120 гр.

Штуттгартер Ризен

Очень урожайный сорт репчатого лука. Сорт среднеспелый, острого вкуса, обладает отличной лёжкостью. Луковицы крупные, плотные, плоскоокруглые, массой 50-100г. В луке этого сорта содержится высокое содержание сухих веществ. Сухие чешуи жёлто-коричневые, сочные – белые. Выращивается через севок в однолетней и двулетней культуре. Можно сажать под зиму.

Ред Барон

Сорт репчатого лука. Считается лучшим красным луком для хранения. Сорт раннеспелый, среднезачатковый, урожайный, очень лёжкий. Луковицы плотные, плоскоокруглые, массой 60-80 г. Сухая чешуя тёмно-красного цвета. Сорт обладает полуострым вкусом, содержит большое количество витамина С.

Универсо F1

Голландский гибрид. Сорт среднеспелый, полуострый, урожайный. Луковицы выровненные, плотные, массой до 180 гр. Сухие чешуи коричневого цвета, сочные — белого. Сорт обладает отличной лежкостью, устойчив к механическим повреждениям. Слабо поражается розовой гнилью и фузариозом. Рекомендован для личных и фермерских хозяйств.

Трой F1

Урожайный сорт лука для подзимнего посева. Сорт полуострого вкуса, устойчив к стрелкованию. Луковицы плоскоокруглой формы. Сухие чешуи — жёлто-коричневые.

Стурон

Голландский сорт репчатого лука. Сорт среднеспелый, очень урожайный , острый, длительно хранится. Луковицы крупные, округлые, массой до 180 гр. Сухая чешуя желто – коричневая. Сорт устойчив к болезням. Рекомендуется для выращивания в средних и северных широтах.

Альбион

Голландский сорт белого репчатого лука . Сорт одногнёздный, среднеспелый. Луковицы среднего размера, массой 110-130 гр. Сорт обладает средней лёжкостью, полуострым вкусом.

Центурион F1

Голландский гибрид. Сорт среднеранний, острый, урожайный. Луковицы массой 110–150г, яйцевидной формы. Сорт не образует стрелок. Сухие чешуйки коричневого окраса, сочные – белого.

Геркулес F1

Сорт голландской селекции. Среднеранний, высокоурожайный сорт репчатого лука. Луковицы выровненные, округлой формы, массой 100 – 130 гр. Сухие чешуе плотные, жёлто-коричневого цвета. Лук этого сорта хорошо переносит засуху, т.к. обладает мощной корневой системой. Сорт длительного хранения.

Сеттон

Очень высокоурожайный сорт лука. Сорт обладает отличной вызреваемостью. Среднепоздний, полуострый сорт. На вкус очень приятный. Обладает хорошей лёжкостью. Луковицы выровненные, округлой формы, с узкой шейкой среднего размера, массой 100-120 гр. Сухие чешуи плотные, желтовато-коричневого цвета.

Бамбергер

Сорт репчатого лука немецкой селекции. Сорт среднеспелый, подходит для выгонки на зелень из севка. Луковицы удлиненные. Сухие чешуи желто – коричневые.

Стардаст F1

Голландский гибрид. Сорт лука рекомендуется в качестве выращивания из семян, на зелень (перо), репку в однолетней культуре. «Стардаст F1 », считается лучшим высокоурожайным сортом лука. Урожайность — до 3 кг зелени с 1 м2. Луковицы среднего размера, массой 30-50 гр. Все чешуи белого цвета.

Спирит F1

Высокоурожайный голландский раннеспелый гибрид. Сорт предназначен, для выращивания репки из семян за один сезон. Лук этого сорта хорошо хранится. Луковицы выровненные, с тонкой шейкой, коричневого – желтого окраса. Сорт обладает холодостойкостью и устойчивостью к болезням (розовая гниль).

�­ксибишен

Голландский сорт лука. Сорт среднепоздний, урожайный, сладкий. Лук сорта «�­ксибишен» выращивается из семян через рассаду на репку за один сезон. Луковицы плотные, крупные, овальной формы. Массой до 800 гр. Сухие чешуи – желтого цвета, сочные – белого. Сорт устойчив к болезням.

Радар

Голландский сорт лука. Сорт предназначен для подзимней посадки (озимый). Сорт среднепоздний, высокоурожайный. Луковицы крупные, сухие чешуи желтые.

Марс F1

Среднеспелый сорт лука репчатого. Луковицы крупные, красного цвета. Сорт обладает хорошими вкусовыми качествами. Можно получить урожай лука из семян в одно лето.

Опорто

Очень популярный сорт репчатого лука. Сорт урожайный. Луковицы ровные, массой до 100 гр.

Хиберна

Озимый сорт лука. При подзимнем посеве в июле-августе, Вам обеспечен урожай ранней продукции в июле следующего года. Луковицы у сорта округлые, крупные, массой до 155 гр. Сухая чешуя — желтая, сочная — белая. Сорт полуострого вкуса.

Кармен

Среднеспелый сорт лука репчатого. Сорт возделывается из севка, в однолетней культуре и из севка. Луковицы сорта «Кармен» — округло-плоской формы, массой 80-100 гр. Сухая чешуя фиолетового и темно-фиолетового окраса, сочная чешуя — белая с темно-фиолетовым эпидермисом. Сорт полуострого вкуса.

Алеко

Среднеспелый сорт лука репчатого. Лук «Алеко» возделывается из севка и в однолетней культуре. Сорт — однозачатковый, двух -, трехгнездный. Луковицы у сорта — плотные, округлые, массой 90 – 105 гр. Окраска сухой чешуи – фиолетовая. Сочная чешуя — белая с фиолетовым оттенком. Сорт острого вкуса, обладает высокой лежкостью.

Тимирязевский

Скороспелый сорт лука репчатого. Вкус у лука «Тимирязевский» — острый. Сорт обладает хорошей лежкостью. Луковицы округло – плоские. Сухая чешуя светло коричневого окраса. В гнезде 1- 3 луковицы.

Свирский

Среднеспелый сорт лука репчатого. Сорт полуострого вкуса, обладает хорошей лежкость. Луковицы округло – плоски. Сухая чешуя – желтая.

Одинцовец

Скороспелый сорт репчатого лука. Сорт лежкий, острого вкуса. Луковицы округлые. Сухая чешуя – желтого цвета. Сорт пригоден для выращивания в одно лето на репку.

Брунсвик

Позднеспелый сорт репчатого лука. Сорт очень урожайный, пригоден для длительного хранения. Луковицы широкие, плоские, среднего размера. Окраска сухой чешуи — темно-красная.

agro2.ru

Лук — сорта и уход за овощем в Украине, России и Беларуси | Правила выращивания овощей, фруктов, цветов на вашем огороде и дачном участке, в теплице или парнике

Лук — сорта и уход за овощем в Украине, России и Беларуси

Март 5th, 2011 ogorodnik

В Украине, Белоруссии и России наибольшее распространение имеют восемь видов лука, а именно: лук репчатый, к которому принадлежит и лук-шалот; чеснок, лук батун, лук-порей, лук многоярусную; лук-шнитт, или резанец; лук-слизун и лук душистый. Для лука характерны два типа размножения — половой и вегетативный.Лук репчатый— ценное овощное растение, употребляемое в свежем виде и как приправа на протяжении всего года: сорта репчатого лука разделяют на острые, полуострые и сладкие. Наиболее распространены сорта острой лука в Украине — Сквирский, Стригуновский, Носовский, Союз, 3олотистый, Солнечный, Чеботарский местный, Павлоградский, Марковский местный, Черниговский.

Острые сорта лука

У острых сортов лука чрезвычайно плотная луковица приплюснутой, округло-овальной или шаровидной формы с желтой или фиолетовой окраской сухих чешуек. Луковица покрыта не менее 2 — 3 крепкими сухими чешуями, хорошо сохраняется и имеет повышенное содержание сухих веществ. Она состоит из тонких или средних по толщине внутренних (сочных) чешуек. Донышко простое или разветвленное (у лука-шалот).

Полуострые сорта лука

Полуострые сорта лука имеют значительно более высокую урожайность и более длительный чем в острого лука, вегетационный период. Луковицы полуострого лука хуже поспевают. К этой группе относятся сорта: Донецкая золотистая, Каратальська, Луганская, Октябрьская и др. Луковица у полуострых сортов лука рыхлая и имеет меньшее количество толстых или средней толщины сочных чешуек. Донышко простое. Луковица хуже покрыта непрочными сухими чешуями, уступает по содержанию сухих веществ и летучих эфирных масел. Полуострые сорта лука непригодны для длительного хранения.

Рисунок —Форма луковиц в зависимости от сортовых особенностей лука: 1 — Золотистая, 2 — Союз, 3 — Ялтинская местная.

Сладкие сорта лука

Сорта сладкого лука имеют высокую продуктивность и длинный вегетационный период. Луковицы этих сортов хорошо созревают только в южных областях Украины и России. Сочные чешуи толстые (более 3 мм), водянистые, количество их значительно меньше, чем в острого лука. Луковицы содержат мало (9 — 11%) сухих веществ и летучих эфирных масел, плохо покрыты сухими чешуйками, хранятся до декабря — января. Сладкий лук выращивают только для употребления в свежем виде. Лучшим сортом является Ялтинская местная. У лука-шалота выделяют скороспелые многогнездные многозачаточный сорта, которые обычно размножаются вегетативным способом, хотя при соответствующих условиях лук-шалот может цвести и образовывать семена. Луковицы мелкие (15 — 40 г), неправильной формы, разного цвета, плотные, хорошо хранятся. С одной посаженной луковицы образуется гнездо с 4 — 20 луковицами. Листья тонкие, трубчатые, нежные, имеет хорошие вкусовые качества. Наилучшим сортом лука-шалота является Кущевка харьковская. Выращивают также местные формы. Лук репчатый выращивают как двухлетнюю культуру — в первый год из семян получают луковицы, на второй год из лука выращивают семена. Если маточную лук-репку выращивают из севка, лук становится трехлетней культурой. Лук-шалот выращивают как однолетнюю культуру вегетативным способом.

Лук – посев и уход

Лук — холодостойкое культура. Семена ее проростают при температуре 2 — 5 °С, молодые растения выдерживают кратковременные заморозки. Относительно высокая холодостойкость лука позволяет высевать ее как раньше весной и даже под зиму, перед окончательным замерзанием почвы. Оптимальная температура для роста и развития лука 18 — 20 °С. Репчатый лук имеет слаборазвитую корневую систему, поэтому чрезвычайно требовательный к влаге и условиям питания. Лучшие почвы под лук — плодородные и хорошо обеспечены влагой супесей черноземы, особенно низменный, поливные. Достаточное увлажнение почвы наиболее необходимо для лука в первый период роста и в фазе формирования луковиц.Лук— растение длинного дня. В условиях короткого дня (10 — 12 ч) формирование луковиц и стрелкование прекращается, но перо в таких условиях растет хорошо. Урожай лука-репки и семена лучше формируется при продолжительности дня 16 — 18 ч. Лук-репку выращивают за один год семенами и рассадой и за два года – из сеянки. Лучшими предшественниками лука являются озимые, горох, огурцы и другие ранние овощные культуры. Грунт готовят сразу после сбора предшественника. Перед вспашкой или перекопкой участка под лук вносят органические и минеральные удобрения. Вспаханный участок зяби обрабатывают в летне-осенний период как черный пар — культивируют, боронуют, выравнивают.

Статьи с похожими материалами:

agroazbuka.com

Главнейшие сорта лука

Русские репчатые луки, острые и полуострые, выращиваемые в два года и более (из севка и выборка)

Арзамасский лук

Арзамасский лук получил название по Арзамасскому району Горьковского края, где он выращивается рядом селений на пойменных почвах.

Сорт чрезвычайно неоднородный по форме луковицы, так как население

первоначально культивировало лук плоский, а впоследствии частично стало переходить на круглый и кубастый, или «ступчатый» (удлиненный с расширенным донцем), и таким образом на месте образовалась смесь плоского и круглого лука с многочисленными переходными формами, появившимися вследствие естественных скрещиваний.

В настоящее время ВНИОХ начата селекционная работа с данным местным сортом,

причем направления отбора взяты на округлую форму и округло-плоскую. Преобладающей формой луковицы является округлая, которая и принята пока за стандартную в семеноводческой работе.

Окраска сухих чешуи невыровненная: желтая с розовым оттенком, а также и

желто-коричневая. Мясистые чешуи белые. Лук плотный и острый, имеет хорошую лежкость. Сорт выращивают в Арзамасском районе в двух-, а частично и в трехлетней культуре, т. е. для посадки используют главным образом севок, а иногда и мелкий выборок.

Гнездность сорта надо считать малой. По данным отдела селекции и семеноводства ВНИОХ 48% растений дают одну луковицу в

гнезде, 48% — две луковицы, 8% — три луковицы и 1 % — 4 и 5 луковиц. Это — при среднем весе севка в 2 г. С уменьшением размеров и веса посадочного севка гнездность лука уменьшается, и процент одногнездных растений увеличивается (до 60-70%).

При увеличении же размеров севка общая гнездность выращенного лука увеличивается.

Второгодний лук разбивается на родине данного сорта на выборок и товар в отношении примерно 3:1, т. е. на 72% товара приходится 28% выборка. Из лука товара выбираются семенники, остальной товар сбывается, а выборок оставляется в хозяйстве и в следующем году вновь высаживается.

Средний вес выборки арзамасского лука на месте -21,5 г, а товара с маточником

-49,9 г. По данным государственного сортоиспытания арзамасский лук отличается хорошей урожайностью (10-20 т на гектар).

По скороспелости сорт довольно поздний. Для выращивания второгоднего лука

требуется примерно 90 дней.

Бессоновский (пензенский лук)

Сорт получил название от с. Бессоновки Пензенского района, Средневолжского края, где его выращивают с давних времен. Он распространился далеко за пределы своего района, так как последний издавна являлся поставщиком посадочного материала (севка) для ряда районов Средневолжского края, Центрально-черноземной области, отчасти Московской области и др.

Как и все местные луки, бессоновский сорт по форме не однороден, но со

значительным преобладанием округло-плоской формы.

В настоящее) время ВНИОХ ведет с данным сортом селекционную работу, причем

отбор ведется на округло-плоскую форму. Бессоновский лук имеет некрупные луковицы, а в среднем около 30-40 г. Севок же в зависимости от густоты посева семян получается: мелкий (1-2 г), средний (3-4 г) или крупный (5-6 г).

Окраска сухих чешуи светло-коричневая с красноватым оттенком; Мясистые чешуи

белые. Лук плотный, острый. У себя на родине сорт выращивается нормально в 2 года. Выборок в посадку при культуре на репку обычно не идет, а используется в культуре на перо.

Гнездность сорта на второй год культуры в среднем 2-5 луковиц в одном гнезде, но

со значительными уклонениями в, обе стороны. По урожайности сорт надо считать средним (8-10 т на гектар).

Сорт довольно скороспелый. Второгодний лук созревает примерно через 85 дней

после посадки. Во влажном климате северных и северо-западных районов этот сорт сильно поражает ложная мучнистая роса, потому в культуре на репку здесь он непригоден.

Считается очень лежким в зимнем хранении и транспортабельным (хорошо

выдерживающим перевозку).

Имеет большое экспортное значение, причем вывозится за границу не только в виде

крупного лука-товара, но и в виде мелкого лука-севка для изготовления маринадов («пикулей»).

Гнездность сорта на второй год культуры средняя (2-4 луковицы в одном гнезде).

Сорт довольно скороспелый. По урожайности средний. Хорошо хранится зимой. Имеет экспортное значение.

Ростовский округло-плоский (репчатый) лук

Получил название от Ростов-Ярославского района, где издавна выращивается на пойменной озерной почве, преимущественно в с., Воржа, Угодичи, Уткино, Вороболово, Тряслово и др.

Стандартная форма товарной луковицы округло-плоская или репчатая, но на

месте исконной культуры этот сорт в значительной степени засорен кубастым и круглым луком. Окраска сухих чешуи светло-коричневого, реже желтого цвета, в массе золотисто-соломенного оттенка. Мясистые чешуи белые. Луковицы плотные, очень острые.

Обычная культура данного сорта в Ростов-Ярославском районе 3-4-5-летняя с

ежегодной высадкой не только севков, но и выборков второго, третьего и четвертого годов. Более старые выборки (сверх указанных возрастов) по указанию местных колхозников-овощеводов дают уже снижение урожая.

Гнездование во второй год выше среднего, но очень сильно колеблется v (от 1 до

9, в среднем 3-5 луковиц в гнезде). 3ачатковость выборков второго, третьего и четвертого годов несколько меньше, чем зачатковость севка. Поэтому гнездность лука с возрастом несколько уменьшается, крупность же (товарность) увеличивается.

Севок обычно мелкий — от 1 до 3 г весом, выборок же мелкий — около 7 г,

средний-14 г и крупный — 25 г. Взрослый лук товар весит 40 г и выше (до 100 г).

Сорт устойчивый к грибным болезням, лежкий и транспортабельный, поэтому имеет

большое экспортное значение. Урожайный.

По скороспелости средний. На второй год жизни требует для созревания луковицы

около 90 дней. Ростовский кубастый лук. Культивируется в том же Ростов Ярославском районе, но в других селах (Борисовское, Сулость и др.). Отличается от репчатого лука рядом внешних признаков, а равно и хозяйственными особенностями, но приемы культуры те же самые.

Стандартная форма принята кубастая, или ступчатая, с расширенным донцем, но

встречаются в большом проценте круглые формы и в виде примесей — плоские, репчатые, Окраска сухих чешуи — желто-оранжевая.

Мясистые чешуи белые. Луковицы менее плотные и несколько менее острые на вкус,

чем у репчатого сорта.

Севок у данного сорта у себя на родине обычно бывает значительно крупнее, чем у

ростовского репчатого лука. По данным государственного сортоиспытания ростовский кубастый лук по урожайности стоит на первом месте (12-20 т на гектар). По сравнению с ростовским репчатым он более поздний.

Лежкость в зимнем хранении несколько хуже. Вывозится преимущественно внутрь

страны.

Стригуновский лук

Получил свое название по с. Стригуны Борисовского района, Центральночерноземной области. Имеет большое распространение в восточной части ЦЧО и в северных районах УССР — нередко под другими названиями.

Стандартная форма луковицы принята округлая, но на месте, в Стригунах,

встречаются формы плоские и удлиненные. Окраска сухих чешуи невыдержанная: бледножелто-розовая, часто уклоняющаяся или в сторону фиолетовой или светло-коричневой. Луковицы крупные, хорошего товарного вида, средней плотности. Вкус полуострый.

Севок обычно мелкий-1-3 г, слегка продолговатый, однозачатковый, вследствие

чего второгодний лук редко дает больше одной луковицы в гнезде.

Промышленная культура данного сорта исключительно двухлетняя, так как весь лук

второго года в нормальных условиях получается крупный и не нуждается в разделении на товарный и выборок.

Стригуновский лук довольно скороспелый, во второй год жизни дает спелые

луковицы через 75-90 дней после высадки севка.

В условиях дождливого и холодного климата сильно страдает от ложной мучнистой

росы, вследствие чего не имеет перспектив для продвижения на север. По урожайности средний (8-15 т на гектар).

Хранится зимой у себя на родине довольно хорошо, но в более северных условиях

уступает в лежке местным сортам. В массе дает высокую товарность, поэтому имеет и экспортное значение.

Мячковский лук

Культивируется в с. Мячково Московской области, откуда распространился за последние годы и в другие районы той же области.

Образует очень крупную луковицу плоской и округло-плоской формы, ;#иногда со

сбе-жистостью кверху.

Окраска сухих чешуи светло-желтая, с розовым оттенком, реже соломенно-желтая.

Мясистые чешуи белые со слабой зеленоватостью. Нормальная культура мячковского лука двухлетняя. На второй год культуры из севка образуется крупный товарный лук и очень мало выборка. Поэтому последний для посадки употребляется редко (третий год культуры).

Довольно хорошо удается и в однолетней культуре с выгонкой рассады в парниках.

Сорт преимущественно одногнездный, хотя в случае посадки более крупным севком

процент двухгнездных растений оказывается довольно значительным. Трехгнездные растения встречаются значительно реже. Созревает довольно поздно, во второй год жизни ему необходимо около 90 дней.

Сорт очень урожайный и к почве сравнительно нетребователен, но в зимнем

хранении имеет пониженную лежкость. В отношении заболевания ложной мучнистой росой обнаруживает довольно хорошую устойчивость. Экспортного значения не имеет, представляет интерес для выращивания на широте г. Москвы и несколько севернее в целях сбыта на внутренних рынках.

Мстерский лук

Культивируется в с. Мстеры Ивановской промышленной области. Образует не очень большую луковицу плоской формы. Окраска сухих чешуи желтая с розовым оттенком или светло-коричневая. Мясистые чешуи белые. Луковицы плотные, очень острого вкуса. Обычно культура мстерского лука двух- и трехлетняя.

Гнездность сорта ниже среднего. По данным ВНИОХ мстерский лук при культуре из

некрупного севка (средний вес-1,5 г) дает главным образом одногнездные растения (73%), в меньшей степени двухгнездные (24%) и совсем мало трех-и четырехгнездные (в сумме 3%). Есть указания, что детковость мстерского лука увеличивается на третий год жизни при культуре лука из выборка.

На посадку в культуре на репку идут лишь севки и мелкие выборки. Более же

крупные выборки идут для культуры на перо.

Мстерский лук довольно устойчив против ложной мучнистой росы.

К почве сравнительно неприхотлив. Удается хорошо в северных районах.

В лежке удовлетворителен и транспортабелен. Имеет сбыт на городских рынках

внутри страны.

Даниловский лук

Культура северных районов Ивановской области — Даниловского и Тутаевского (б. Романово-Борисоглебский). В г. Данилове и в хозяйствах г. Тутаева окраска лука темнофиолетово-красная, но в окрестных деревнях окраска становится бледнее, вероятно вследствие естественной помеси с завезенными сюда ростовскими желтыми луками.

Окраска распространяется не только на сухие чешуи, но и на мясистые (с наружной

их стороны). Форма луковицы — плоская. Культура преимущественно двухлетняя, иногда в соединении с трехлетней.

Вкус лука полуострый. Гнездность малая. Во второй год жизни при среднем весе

севка в 2,2 г дает 93% одногнездных, 6% двухгнездных и 1% трехгяездных растений. Сорт урожайный (10-20 т на гектар). По отношению к ложной мучнистой росе довольно устойчив, в лежке слабоват. Сбывается главным образом на ближайших местных рынках и в экспорт не идет.

Одесский желтый лук

Культивируется лишь в южных районах. Имеет крупную, округло-плоскую, со сбегом вверху луковицу желтого цвета. Вкус средне острый. Лежкость средняя. Культура его обычно двухлетняя, но может быть с успехом и однолетней. Севок мелкий (от 0,5 до 6 г) именуется «арбажейкой», или «арпажиком».

Сорт в южных условиях урожайный. В условиях северного климата легко заражается

грибными заболеваниями и нередко товарной луковицы не образует.

Русский желтый многогнездный лук

К этому сборному понятию мы относим ряд местных русских сортов, дающих во второй и третий годы жизни значительное ветвление, выражающееся нередко в распаде луковицы на 5-8-12 деток.

Благодаря своей многозачатковости севки и выборки этих сортов дают очень

обильное перо и потому предпочтительны к культуре на перо. Но в своих районах они выращиваются и на репку.

Сюда относится ряд местных сортов южных районов Московской области: рязанский,

кутуковский, скопинский, ефремовский и пр. , и восточных районов Центрально-черноземной области — троицкий, чигольский, усманский, дрязгинский и пр.

Одним из наиболее типичных сортов этой группы является троицкий лук (восточная

часть ЦЧО). Обычно на матку для себя население отбирает более мелкие луковицы (на рисунке слева), а более крупные идут в товар, т. е. на продажу.

Таким образом, отбор ведется бессознательно в направлении более мелкого, но в

то же время и более гнездного лука (чем крупнее лук, тем он обычно бывает менее гнездным).

Чеботарский лук

Чеботарский лук местный сорт, культивируемый в Крыму. Образует небольшую

округло-плоскую луковицу фиолетово-красной окраски. Вкус его острый. Гнездность средняя. Лежкость хорошая.

авторы: В. Ордынский, М. Немчинова, А. Брежнева, Е. Осницкая.

Вернуться в

вверх страницы

Вернуться — в оглавление —

Литература

bestgardener.ru

Читайте также:

Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия – РТС-тендер

ГОСТ 1723-86

Группа С42

ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ

ОКП 97 3251

Дата введения 1988-07-01

1. РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

И.И. Леунов, В.Ф.Козлова, Е.А.Чернецова, Н.А.Медведева

2. ВНЕСЕН Госагропромом СССР

Зам. начальника отдела И.С.Ефремов

3. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.12.86 N 4022

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 1-93)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1995 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в мае 1988, ноябре 1990 г. (ИУС 8-88, 3-91)

     ВЗАМЕН ГОСТ 1723-67 в части заготовки и поставки

Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук (Allium cepa L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. 1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на острые, полуострые и сладкие.

1.2. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см включ.
	Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими сухими наружными чешуями, с сухими корешками длиной не более 1 см
Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних запаха и привкуса
Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее:
для овальных форм	3,0
для остальных форм	4,0
Содержание луковиц, %, не более:
для острых сортов:
с длиной высушенной шейки:
более 5 см, но не более 10 см	15,0
более 10 см	Не допускается
для полуострых и сладких сортов:
с длиной высушенной шейки:
более 5 см, но не более 20 см	20,0
более 20 см	Не допускается
Содержание луковиц с недостаточно высушенной шейкой, %, не более:
для всех сортов:
до 1 сентября включ.	15,0
после 1 сентября:
для острых сортов	1,0
для полуострых и сладких сортов	5,0
Содержание луковиц оголенных, %, не более:
для острых сортов	5,0
для сладких и полуострых сортов:
заготовляемых и отгружаемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы	5,0
заготовляемых до 20 августа включ. и отгружаемых в другие регионы до 25 августа включ.	30,0
заготовляемых после 20 августа и отгружаемых в другие регионы после 25 августа	5,0
Содержание луковиц менее установленных размеров, но не более чем на 1 см, с механическими повреждениями мякоти на глубину одной сочной чешуи и донца, а также с незначительными зарубцевавшимися повреждениями сельскохозяйственными вредителями, в совокупности, %, не более	5,0
Содержание луковиц проросших при отгрузках с 1 марта до 1 августа, %, не более:
с длиной пера не более 1 см включ.	10,0
с длиной пера более 1 см	Не допускается
Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами	То же
Содержание земли, прилипшей к луковицам, %, не более	0,5

Примечания:

1. К оголенным луковицам относят полностью или частично оголенные, а также луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину более 2 мм.

2. Срок действия показателей “Содержание луковиц для острых сортов с длиной высушенной шейки не более 5 см, но не более 10 см” и «Содержание луковиц для полуострых и сладких сортов с длиной высушенной шейки более 5 см, но не более 20 см” установлен до 01.01.91.

1.3. Репчатый лук, зараженный нематодами и клещами, но без признаков повреждения луковицы, используют для немедленной реализации в районе заготовок.

1.4. Для промышленной переработки используют репчатый лук районированных для этой цели ботанических сортов.

1.5. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в луке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.1. Лук принимают партиями. Партией считают любое количество лука одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и “Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов” по форме, утвержденной в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

наименование отправителя;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

наименование получателя;

наименование продукции, ботанического сорта;

номер партии;

результаты определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто, кг;

дату уборки, упаковывания и отгрузки;

номер и вид транспортного средства;

обозначение настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.3. Для контроля качества лука, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:

от партии лука, упакованного в ящики и мешки:

до 100 упаковочных единиц — не менее трех упаковочных единиц;

свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных или неполных 50 упаковочных единиц;

от партии лука, упакованного в ящичные поддоны, — выборку в соответствии с табл.2.

Таблица 2

Количество ящичных поддонов в партии, шт.	Количество отбираемых в выборку ящичных поддонов, шт.
До 10 включ.	2
Св. 10 до 20 включ.	3
»    20   »  50       «	5
»    50	5 и дополнительно от каждых полных или неполных 50 ящичных поддонов по одному ящичному поддону

2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.4. Результаты контроля распространяют на всю партию.

2.5. После контроля качества отобранный от партии лук присоединяют к контролируемой партии.

2.6. Качество лука в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты контроля распространяют на лук в этих упаковочных единицах.

2.7. Примесь (отпавшую шелуху, солому и др.), землю и часть удаленной высушенной шейки, превышающей 5 см, учитывают отдельно от результатов определения качества, т. е. сверх 100%.

3.1. Отбор проб

3.1.1. От каждого ящика или мешка, отобранного по п.2.3, в выборку из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее трех точечных проб. Общая масса точечных проб, отбираемых от одной выборки, должна быть не менее 10% от массы лука в выборке.

3.1.2. От каждого отобранного в выборку по п.2.3 ящичного поддона из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее трех точечных проб, освобождая их вручную или используя контейнероопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреждая при этом продукцию. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 3 кг.

3.1.3. Точечные пробы, отбираемые от одной выборки, должны быть примерно равными по массе.

3.1.4. Совокупность точечных проб, отобранных от одной выборки, составляет объединенную пробу.

3.1.5. Для определения скрытых форм зараженности лука вредителями и болезнями отбирают не менее 50 луковиц объединенной пробы.

3.2. Проведение определения

3.2.1. Объединенную пробу взвешивают, очищают вручную от земли и примеси, удаляют часть высушенной шейки, превышающую 5 см, и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

3.2.2. Луковицы каждой фракции, землю, примесь и часть удаленной высушенной шейки взвешивают.

Все взвешивания проводят с погрешностью не более 5 г.

3.2.3. Внешний вид, запах, вкус, наличие больных и поврежденных луковиц определяют органолептически, размер луковицы, длину шейки и пера — измерением.

3.2.4. Определение скрытой формы зараженности лука вредителями и болезнями

3.2.4.1. Для определения зараженности лука клещом с каждой луковицы, отобранной по п.3.1.5, снимают поочередно сухие чешуи. Поверхность чешуй, особенно около донца, просматривают под бинокуляром или лупой (с увеличением в 10-20 раз). Охлажденные луковицы перед проведением определения выдерживают при комнатной температуре 1,5-2 ч, а затем подогревают до 25-30 °С для приведения клещей в подвижное состояние.

3.2.4.2. Для определения зараженности лука стеблевой нематодой от луковиц после определения зараженности клещом отбирают без выбора 25 луковиц. От каждой луковицы срезают нижнюю часть сочных чешуй толщиной около 5 мм вместе с частью донца, измельчают на кусочки размерами 1-3 мм, которые переносят в плоскую стеклянную чашку (чашки Петри, часовое стекло или блюдце) и заливают водой с температурой 20-25 °С слоем 4-6 мм.

Через 1-1,5 ч при помощи бинокуляра или лупы (с увеличением в 10-20 раз) слой воды между кусочками лука просматривают для обнаружения нематод.

3.2.4.3. Для определения скрытых форм зараженности лука болезнями у каждой луковицы, отобранной по п.3.1.5, разрывают сухие и сочные чешуи.

3.2.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86-ГОСТ 26934-86; пестицидов и нитратов — методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

3.3. Обработка результатов

3.3.1. Содержание луковиц каждой фракции вычисляют в процентах от массы объединенной пробы, за исключением примеси, земли и части удаленной высушенной шейки.

3.3.2. Содержание примеси, земли и части удаленной высушенной шейки более 5 см вычисляют в процентах от общей массы объединенной пробы.

3.3.3. Все вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.

4.1. Лук упаковывают в ящики по ГОСТ 10131-93, ГОСТ 17812-72 и ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87 плотно, на 2-3 см ниже края тары, а также в сетчатые и тканевые мешки по ГОСТ 30090-93.

4.2. Для отправки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы лук упаковывают в дощатые решетчатые ящики по ГОСТ 10131-93, закрытые с поясами из деревянных планок, скрепленных угольниками, и в ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87 или другие специализированные контейнеры, оборудованные вентиляционными отверстиями.

4.3. Лук транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.4. Допускается транспортирование лука транспортными пакетами по ГОСТ 24597-81 и ГОСТ 26663-85. Средства скрепления — по ГОСТ 21650-76, основные размеры пакетов — по ГОСТ 24597-81.

4.5. Перевозка лука, отгружаемого в летний период не позднее 25 августа, должна осуществляться в рефрижераторном подвижном составе в ящичной таре или с комбинированным укладыванием в ящики и мягкую тару на высоту 2,2-2,4 м в зависимости от типа подвижного состава.

4.6. Лук хранят в условиях, обеспечивающих сохранность его качества в соответствии с действующими правилами, утвержденными в установленном порядке.

4.7. Хранение лука, предназначенного для весенне-летней реализации, осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от (-1±0,5) до (-3±0,5) °С и относительной влажности воздуха 70-80%.

Текст документа сверен по:

официальное издание

М.: ИПК Издательство стандартов, 1996

Репчатый лук

Категория: Овощеводство

Репчатый лук

Из всей группы луков главное значение имеет репчатый лук.

В болынннстре районов репчатый лук выращивается в три года. В первый год из семян (чернушки) получают мелкие луковички (2—5 г весом, 1—2 см в диаметре), так называемый лук-севок. На следующий год из лука-севка вырастает одна или несколько крупных луковиц (товарный лук и лук-матка), и только на третий год высаженный маточный лук даёт цветочные побеги и семена. В южных районах, с большим количеством безморозных дней, лук можно культивировать и как двухлетнее растение. Агротехника культуры лука на репку, на севок и на семена различна.

Большинство луков — холодостойкие растения. Луки можно очень рано высаживать и высевать, что особенно необходимо в связи с их требовательностью к влаге в период прорастания семян и в первый период роста. Но излишняя влажность в конце лета и начале осени неблагоприятна для лука. В сырую погоду лук затягивает созревание и при хранении загнивает. Лук лучше всего удаётся на хорошо заправленных навозом супесях и лёгких суглинках или пойменных наносных почвах. Легко сплывающиеся и образующие корку тяжёлые глинистые почвы, так же как и очень лёгкие песчаные и болотистые, без их улучшения непригодны для культуры лука.

Сорта. Лучшим сортом для нечернозёмной полосы считается Ростовский «репчатый». Он даёт в гнезде от трёх до семи округло-плоских луковиц жёлтой окраски. Хорошо хранится до весны. Ростовский «кубастый» лук хранится значительно хуже.

Мячковский лук обычно имеет в гнезде одну луковицу плоской или округло-плоской формы, светложёлтой окраски. Урожайность и вкусовые качества этого лука высоки, но лёжкость несколько ниже, чем у других сортов.

Стригуновский лук по урожайности ниже Мячковского, хранится зимой хорошо. Луковицы круглой формы, светлокоричне-вой или розово-коричневой окраски; сорт малозачатковый.

Бессоиовский, или Пензенски й, лук отличается большой многозачатковостыо и рекомендуется при выращивании на перо. Луковицу имеет плоско-округлую, желтовато-розоватой окраски. Легко заболевает мучнистой росой.

Рис. 1. Сорта репчатого лука: 1 — Ростовский репчатый, 2 — Стригуновский, 3 — Мстерский, 4 — Бессоновский, 5 — Цитаусский, б — Каба

Мстерский лук также относится к малозачатковым лукам. Имеет плоскую, слегка сдавленную с нижней и верхней стороны луковицу светложёлтой окраски. Хранится хорошо.

Каба — полуострый по вкусу, крупный лук, жёлтый с розовым оттенком окраски, округлой формы со сбегом вниз. При выращивании рассадой даёт высокие урожаи.

Цитаусский—полуострый, скороспелый лук, жёлто-розовой окраски; форма округлая. Как и Каба, рекомендуется для выращи-в«цшя товарного лука в один год .из семян или рассады. В благоприятное лето Цитаусский лук хорошо вызревает в северных районах.

Джонсон относится к группе сладких однолетних луков. Образует крупную, округлую луковицу жёлтой или жёлто-коричневой; окраски.

Испанский сладкий — однолетний лук, с крупной округлой формы луковицей светложёлтой окраски. К хорошим однолетним сортам с крупной, округлой луковицей относятся также Эльза Крейг и Рокка.

Золотой шар. Американский сорт, с круглой шарообразной луковицей золотисто-жёлтой окраски. Даёт хорошие урожаи при выращивании в один год посевом из семян.

Даниловский — плоский, с темнофиолетовой окраской малозачатковый лук; хорошо удаётся в однолетней культуре посевом семян в грунт или при высадке рассадой.

Место в севообороте и удобрение. Возвращать лук на прежнее поле следует не раньше, чем через 3—4 года. При более раннем возрасте сильно развиваются вредители и болезни лука.

Лучше всего удаётся лук после таких предшественников (огурцы, капуста, картофель), под которые вносится свежее органическое удобрение.

На хорошо заправленных почвах лук помещается во втором поле севооборота по минеральному удобрению, которое повышает урожай и качество продукта (лук приобретает большую лёжкость).

Удобрения вносятся не одновременно, чтобы не повысить концентрации почвенного раствора. Повышенную концентрацию лук переносит плохо. Две трети надо внести под вспашку, а одну треть дать в виде подкормки или перед посевом.

На вновь осваиваемые под лук земли надо вносить 40—60 т на 1 га полуразложившегося навоза или1 перегноя.

Лук плохо переносит излишнюю кислотность, поэтому кислые почвы должны быть заранее произвесткованы.

Обработка почвы для лука такая же, как и для всех рано высеваемых овощных растений. Осенью — ранняя зяблевая вспашка. Весной — боронование зяби, затем перепашка (или культивация), боронование и шлейфование. Посев или посадка лука должны производиться вслед за обработкой почвы. Разрыв между этими работами недопустим.

—

Значение культуры

Репчатый лук употребляется в качестве приправы для улучшения вкуса и усвояемости основных продуктов питания человека. Ценность лука состоит также в том, что он является витаминоносителем. В самой луковице витамина С содержится 6—10 мг на 100 г сырого вещества, а в листьях содержание витамина С достигает до 24—30 мг на 100 г сырого вещества. Это обстоятельство имеет существенное значение при выгонке лука на зелень в зимнее и весеннее время. Используется лук в сыром, вареном, жареном, маринованном и сушеном виде, причем в любом виде способствует лучшему перевариванию пищи организмом человека и улучшает кровообращение, способствуя расширению капилляров артериальных сосудов. За последние годы советскими учеными были обнаружены в луке антисептические вещества — фитонциды, обладающие обеззараживающим свойством в отношении ряда бактерий, грибов и простейших одноклеточных организмов. Благодаря этому лук получил значение в качестве лечебного средства в годы Великой Отечественной войны, когда он с успехом использовался для обеззараживания гнойных ран.

Биологические особенности

Репчатый лук принадлежит к семейству лилейных и является в зависимости от сортов и способов культуры 2-, 3- и 4-летним, а также постоянно вегетативно размножаемым растением. Продуктивной частью, ради которой выращивается лук, является луковица.

В центре основания луковицы находится укороченный стебель, так называемое «донце». Нижняя отмершая часть донца называется «пяткой»; она хорошо выражена у вегетативно размножаемого лука вследствие склонности его к сильному ветвлению, а следовательно, и большего развития стебля. Укороченный стебель несет сочные мясистые чешуи, представляющие собой утолщенные и сильно разросшиеся влагалища листьев. Мясистые чешуи образуют тело луковицы. Различают закрытые, или внутренние (сочные) чешуи, которые облегают зачатки и вместе с ними называются детками, и открытые, или наружные чешуи, охватывающие детки. Деток в зависимости от сорта бывает от 1 до 20 и больше.

При высадке луковицы открытые чешуи постепенно отмирают, разросшиеся детки освобождаются от них и образуют дочерние луковицы, сидящие на общем материнском донце. Так происходит образование гнезда луковиц, т. е. образование из одной материнской луковицы нескольких луковиц. Снаружи луковица покрыта сухими кожистыми чешуями, образовавшимися из мясистых че-шуй вследствие перехода питательных веществ через донце в задатки.

Листья лука представляют собой продолжение открытых чешуй.

Лук является довольно холодостойкой культурой. Семена его прорастают при 3—5°, а всходы переносят заморозки до —3°, но развитые растения, образовавшие луковицы, и семенные растения со стрелками, очень чувствительны к заморозкам. Температура в —3, —5° значительно снижает всхожесть не вполне созревших семян. Лук требователен к влаге. При недостатке влаги в почве растения развиваются слабо, а при длительном отсутствии влаги заканчивают рост и переходят к формированию мелкой луковицы. Недостаток влаги особенно сильно снижает урожай семян, в результате чего они становятся щуплыми, с плохой всхожестью. Но требования лука к влаге на различных фазах развития различны, по мере вызревания луковицы и семян эти требования снижаются и повышенная влажность в это время задерживает вызревание.

Различные сорта лука в зависимости от происхождения по-разному реагируют на длину дня. Южные сорта в условиях длинного северного дня не останавливаются в росте и не вызревают, аналогично ведут себя и северные сорта при выращивании на коротком южном дне. Поэтому рассаду южных сортов при выращивании на севере рекомендуется воспитывать в течение 10—15 дней на коротком дне.

К почве лук очень требователен и лучше всего удается на суглинистых пойменных почвах.

Цветочные стрелки лука развиваются из зачатков. Стрелка полая, зеленая; является одновременно и органом ассимиляции. На вершине стрелки образуется соцветие — шаровидный зонтик, содержащий от 250 до 800 цветков. Соцветие до распускания цветков находится в тонкой оболочке, так называемой обвертке. Цветки на соцветии лука имеют ярусное расположение и распускаются постепенно, начиная с верхних. Поэтому цветение отдельного соцветия лука продолжается от 15 до 25 дней, а при неблагоприятных условиях затягивается и на больший срок. В северозападной зоне зрелые семена дают цветки только в основном верхнего яруса. Цветок состоит из 6 чашелистиков белого цвета с зеленой полоской на наружной стороне, 6 тычинок и пестика. Тычинки обычно развиваются на несколько часов раньше рыльца, что способствует перекрестному опылению. Опылителями лука являются насекомые и в незначительной степени ветер. Пространственная изоляция между сортами в зависимости от степени пересеченности местности колеблется от 600 до 2000 м.

Плод — коробочка с шестью парно расположенными черными семенами. Семена мелкие (вес 1000 семян 2,7—4 г), в 1 кг их содержится до 200—275 тыс. штук. Семена прорастают очень медленно: в лабораторных условиях на 5—6-й день, в полевых — на 12—14-й день, а при неблагоприятных условиях и через месяц. Такое замедленное прорастание семян лука объясняется тем, что семя окружено твердой, медленно набухающей кожистой оболочкой.

Сорта

Стригуновский. Местный сорт Курской области. Форма луковицы округлая. Окраска сухих чешуй светложелтая; сочных — белая, с прозеленью при переходе в шейку. Вкус полуострый. Малозачатковый (2—3). Скороспелый. Среднеурожайный. Хорошо сохраняется до февраля — марта. Выращивается в дву

Овощеводство — Репчатый лук

сорта репчатого красного и белого, испанского салатного, Черный принц для Подмосковья и Средней полосы, фиолетовый

Среди всего разнообразия лука особым спросом пользуется именно репчатый. Он может быть представлен в различных сортах, некоторые из которых оказываются слишком едкими, но еще имеются сладкие виды. Они отлично подходят для салатов. Репчатый лук отлично сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени и может быть использован для всех типов кулинарной обработки.

Белого сладкого лука

Белый сорт, в отличии от лука Карантанский порей, произрастает на огороде у многих дачников. В плане ухода он не требователен, зато после его употребления не остается луковый неприятный запах.

Глобо

Является позднеспелым. Позволяет выращивать урожайный и салатный сорт. Долго хранить его нельзя, так как он быстро портится. Мякоть белого цвета, сочная и имеет сладкий вкус. Как и лук-севок Штутгартер, данный сорт способен противостоять различным болезням. Выращенные плоды имеют большой размер и эллиптическую форму.

Глобо

Масса одной луковицы составит 1 кг. Выращивать можно через рассаду, чтобы получить крупные плоды. Применять можно для приготовления салатов или в свежем виде.

Комета

Можно выращивать на садово-огородных участках. Он относится к раннеспелым. Головка лука округлая, ее вес составляет 50-70 г. Вкус у лука садкий, высокая урожайность. С 1 га можно собрать 186 ц плодов.

Комета

Испанский 313

Луковицы имеют округлую форму, хотя можно увидеть и овальные плоды. Масса луковицы составляет 100-145 г. Вкус сладкий, хранить можно долго, так как от этого вкус и торговый вид не испортится. Выращивание осуществляется через рассаду.

Испанский 313

Красного вида

Красный сладкий лук имеет не только отличные вкусовые качества, но и привлекательный внешний вид. Вкус сладкий и сочный.

Багровый мяч

Этот сорт раннеспелый. Его можно употреблять в пищу уже через 3-4 месяца. Плоды имеют округлую форму и сиреневый окрас. При выращивании этого сорта можно получить высокую урожайность.

Багровый мяч

Если посмотреть на описание сорта лука Ред Барон и Багровый мяч, то употреблять эти два сорта лучше в необработанном виде. При выращивании стоит задействовать рассадный метод, так как при посадке семян дожидаться урожая нужно долго.

Грейтфул

Это гибридный сорт, который является среднеспелым. Сбор урожая может происходить уже на 112 день. Плоды имеют равный размер. Хранить лук можно в течение долгого времени, так как он не портится.

Грейтфул

Кампилло

Противостоит болезням и различным условиям непогоды. Вкус у него характеризуется мягкостью, так что употреблять лук можно в необработанном виде.

Кампилло

Ретро

Это раннеспелый сорт, который дает обильный урожай через 90 дней с момента высадки. Луковицы имеют крупный размер и красный оттенок. Употребляют лук преимущественно в свежем виде и для приготовления салата. На фото – сорт ретро:

Ретро

Черный принц

Имеет сладкий вкус. Лук может долго храниться и не утрачивать внешний вид и вкусовые качества. Кроме этого, в его составе содержится много витаминов и минералов.

Черный принц

Для средней полосы

Для средней полосы России, Подмосковья разработано много сортов сладкого лука. Все они подразделяются на раннеспелые среднеспелые и позднеспелые.

Как происходит выращивание лука на зелень на подоконнике, можно понять посмотрев видео в данной статье.

А вот как происходит выращивание лука на перо в домашних условиях, указано здесь.

Также будет интеерсно узнать о том, как происходит выращивание лука из семян на перо Аэропоника: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/vyrashhivanie-luka-na-pero. html

А вот как происходит выращивание из семян лука порей карантанский, поможет понять данное видео.

Арзамасский

Этот сорт относится к среднеспелым. Сбор урожая можно выполнять на 100 день с момент посадки. Вес одного плода составляет 30-70 г. Можно использовать для выращивания через севок.

Арзамасский

Форма луковицы округло-кубовидная, а размер у нее средний. С 1 м2 можно получить 1,4 -3,2 кг урожая. Арзамасский характеризуется отличной лежностью и стойкостью к основным недугам. А вот как происходит выращивание лука в теплице, очень подробно изложено в данной статье.

Комета F1

Этот сорт также относится среднеспелым. Сбор урожая может происходить через 115 дней с момента посадки лука. Форма у плода округлая, вес составляет 50-70 г. Чешуйки имеют белый цвет. Сорт позволяет вырастить крупные ровные луковички, у которых сладкий вкус.

Комета F1

Кроме этого, сорт пользуется большим спросом среди дачников из-за высокой урожайности. С 1 м2 можно получить 2 кг плодов. Культура противостоит различным недугам. Для тех кто хочет понимать, можно ли сажать лук рядом с чесноком, и как это делать правильно, поможет понять данная информация.

Испанский 313

Этот сорт дает поздно урожаи. Собирать его необходимо только на 140 день с момента посадки. У плодов округлая форма и средняя плотность. Вкус может быть сладким или полуострым. С 1 м2 можно собрать 2,4-3 кг.

Испанский 313

Лежность у него слабая, для продолжительного хранения использовать не рекомендуется. А вот можно ли сажать томаты после лука, и какие сорта можно высаживать, подробно изложено в данной статье.

Экстаз

Этот сорт сладкого лука уже на протяжении длительного времени пользуется спросом среди огородников. Его выращивание может осуществляться, как и семян, так и из севка. Окрас у луковицы желтый, а форма округлая. Масса одного плода составляет 100 г. С 1 м2 можно собрать 1,1-1,3 кг.

Репчатый лук Экстаз

Сима

Этот сорт позволяет выращивать лук из семян. У луковичек свело-коричневый окрас, а форма эллипсоидная. Масса одного плода составляет 110 г. Сорт является однозачатковым. С 1 м2 можно собрать 3,2 кг.

Сима

Кэнди F1

Это гибридный сорт, который позволяет вырастить лук из семян. Окраска у луковичек темно-коричневая. Форма – яйцевидная. Масса одного плода составила 80 г. С 1 м2 можно получить 1,8-3,6 кг. А вот как вырастить ялтинский лук, и какие существуют особенности его выращивания, очень подробно рассказывается в данном видео.

Кэнди F1

Каприкорн F1

Это гибридный сорт, который выращивают из семян. Он относится к раннеспелым, но только выращивать его нельзя в условиях сурового климата. Луковички представлены в яйцевидной форме, у них коричневый окрас. Масса одного плода составляет 100-130 г. С 1 м2 можно собрать 2,4-3,6 кг. Также будет интересно узнать о том, как подготовить семена лука чернушки к посеву.

Каприкорн F1

Для Сибири

Если выращивать сладкие сорта лука в Сибири, то необходимо выбирать такие, которые способны давать большой урожая при отрицательных погодных условиях. Самыми востребованными считаются такие сорта:

1. Эксибишен. Это американский салатный сорт. Можно не задаваться вопросом как выращивать лук Эксибишен, так как с его посадкой справятся и начинающие огородики, а опытные могут вырастить плод весом 600 г. А порой при должном уходе вес достигает 1 кг. Сами луковички имеют округло-вытянутую форму. Особенность в том, что можно вырастить луковички с повышенным содержанием углеводов. Хранить лук можно в течение 4-5 месяцев.

   Эксибишен

2. Глобо. Отличается высокой урожайностью. Луковички плотные, имеют форму эллипса и желтый окрас. Масса одной луковички составляет 0,6 -1 кг. Имеется мягкая и сладкая мякоть. Способен противостоять различным недугам.

   Глобо

3. Стерлинг F1. Это голландский гибридный сорт, который является среднеспелым. Луковички круглые, имеют вес до 800 г. Шелуха белая, долго хранится. Противостоит корневой гнили.

   Стерлинг F1

Вырастить сладкий лук сегодня сможет совершено любой. Для этого нужно просто подобрать соответствующие сорта с учетом типа грунта и климатические условий. При должном уходе и правильной посадке вы сможете получить высокую урожайность сладкого лука, который можно будет использовать как в свежем виде, так и при приготовлении различных блюд.

Лук многоликий. Какие виды съедобны, а какие ещё и красивы | Огород | Дача

Без лука не обходится ни одна кухня мира. Лук — это и ранняя зелень, и жгучий овощ, который хранится всю зиму. Как сказал герой известного фильма: «В нём есть витамины, фитонциды, острота и общественный вызов».

Рассказывает биолог, агроном Михаил Воробьёв:

Незаменимый репчатый

Репчатый лук в процессе роста проходит несколько стадий развития, и каждая имеет своё особое название.

Семена — это лук-чернушка. Они содержат много эфирных масел и потому всходят достаточно долго — 10–15 дней. Поэтому чернушку сеют сразу после схода снега или осенью. Чтобы хотя бы отчасти удалить замедляющие прорастание эфирные масла, семена можно замочить на несколько часов в тёплой воде, после чего подсушить до сыпучего состояния.

В южных областях России товарный лук вырастает из семян за один сезон, в средней полосе и севернее к осени формируются только небольшие луковички размером с вишню. Это лук-севок. Зимой его хранят в подвале, а весной вновь высаживают на гряды. В ночь перед посадкой севок полезно замочить — в воде или в розовом растворе марганцовки. В этот раствор полезно добавить также стимуляторы корнеобразования или комплексное удобрение. При покупке севка обращайте внимание на его размер. Слишком крупные луковички (размером с грецкий орех) приобретать невыгодно — в килограмме их уместится всего несколько десятков, да и тенденция к стрелкованию (образованию цветочных стрелок) у них существенно выше, чем у мелких. Оптимальный диаметр севка — 1,5–2 см.

Наконец, из лука-севка вырастает лук-репка, который и используется в пищу. Если на следующий год луковицы снова посадить в землю, то они сформируют цветоносы и дадут семена. Но перед этим лук образует пышную розетку листьев. Если убрать его в этой фазе, то называться он будет «зелёный лук». Впрочем, сажать для получения зелени крупные луковицы нерационально, гораздо эффективнее для этих целей использовать лук-выборок. Это лук-репка небольшого размера, как правило, не больше куриного яйца. Ко всему прочему, если вы делаете покупку на рынке, то можно договориться и приобрести выборок за меньшую цену.

Шнитт-лук

Некоторые луки съедобны, а другие декоративны. В шнитт-луке объединились сразу два качества: он и вкусен, и красив.

Весной посадки этого многолетнего лука ощетиниваются длинными тонкими листьями.

Их можно срезать и отправить в салат или иное блюдо, а листья продолжат расти. Впоследствии можно будет собрать и второй, и третий урожаи. Когда окончательно потеплеет, среди листьев появляются цветки шнитт-лука. Они вполне декоративны, поэтому неопытные огородники иной раз выращивают этот вид как декоративное растение, не подозревая, что он обычная зеленная культура.

Шнитт-лук — образец неприхотливости, он выживает практически в любых условиях и редко чем болеет. Этот вид лука успешно размножается вегетативно, формируя многочисленные луковички размером с горошину. Со временем они формируют подобие дернины — густые луковые пучки. Однако наступает момент, когда отдельным растениям в них становится тесно — листья мельчают, цветков появляется значительно меньше. Поэтому раз в 4–5 лет шнитт-лук выкапывают, разделяют на небольшие пучки и высаживают на новое место. Делать это лучше летом, после сбора весеннего урожая.

Шалот для гурманов

Лук-шалот — миниатюрный конкурент репчатого лука. Луковицы у него некрупные, однако вкус считается более благородным, не столь резким, но в то же время насыщенным.

Главная биологическая особенность шалота — повышенная способность к вегетативному размножению, к формированию большого количества дочерних луковиц. Поэтому его иногда называют семейным луком, ведь вокруг материнской за сезон вырастает семейка из 10–15 луковиц. Они некрупные, 4–5 см в диаметре, но зато прекрасно хранятся до следующей весны в обычных комнатных условиях. Из-за усиленного формирования луковиц шалот порой забывает цвести. Но это не печалит огородников — образование цветочных стрелок всегда ведёт к снижению урожая.

Лук-шалот. Фото: Из личного архива/ Михаил Воробьёв

Сортов лука-шалота не так много, как репчатого, но зато представлены все возможные варианты форм и окрасок. У сорта Изумруд луковицы округлые, коричневые, у Камелота — тёмно-красные. Деликатес отличает удлинённая форма луковиц. Этим, кстати, он напоминает сорт лука репчатого Тоска. Иногда этот сорт продаётся в продовольственных магазинах под неправильным названием «лук-шалот». Огородники покупают его «на развод» в надежде вырастить шалотовую семейку. Но только в конце лета понимают, что приобрели за немалые деньги обычный репчатый лук, хотя и необычной формы. Впрочем, бывают разочарованы и хозяйки — сорт Тоска острый и отнюдь не блещет благородным вкусом.

Чтобы избежать обмана, взгляните на донце луковицы. У репчатого оно ровное, однородное, а у шалота видно место прикрепления к материнской луковице, так же как, например, у тюльпана.

Приглашё​нный редактор Андрей Туманов:

«Никогда не ходите на садовый рынок с кошельком. Вначале присмотритесь к сортам, сфотографируйте их на сотовый телефон, вернитесь домой. В Интернете почерпните всю информацию, несколько раз перепроверьте, созвонитесь со знакомыми садоводами и расспросите про понравившиеся экземпляры. После подробного анализа информации идите на рынок снова, но уже с деньгами».

Смотрите также:

характеристика и классификация репчатого лука

Сегодня мы расскажем немного об основных характеристиках репчатого лука. Ниже можно увидеть, как правильно выращивать лук репку на фото, а также подробное описание репчатого лука вместе с его составом.

В чем же заключается классификация репчатого лука? По вкусу все сорта репчатого лука делятся на три большие группы: острые, полуострые и сладкие.

Острые сорта содержат много летучего эфирного масла. В них также есть и нелетучее масло, вызывающее сильное жжение во рту.

Полуострые сорта содержат в 6–7 раз меньше летучей фракции эфирных масел, а в сладких сортах этих масел практически нет.

В составе репчатого лука между остротой луковицы и содержанием сахара в ней также наблюдается прямая зависимость: чем острее лук, тем больше в нем Сахаров. Так, у острых сортов содержание Сахаров составляет 14–15 %, у полуострых сортов – 7,5–8 % Сахаров, а у сладких – всего лишь 5–6 % сахара.

Чем острее будет лук, тем он лучше будет храниться. Сладкие же луки долго не лежат.

По форме луковицы могут быть плоскими, округло-плоскими, округлыми и кубастыми.

Окраска наружных сухих чешуи может изменяться от белой до фиолетовой. Замечено, что лучше хранятся луковицы сортов, имеющих плоскую форму и более темную окраску чешуи.

По гнездности сорта лука делятся на малогнездные (1–2 луковицы), среднегнездные (3–4 луковицы) и многогнездные (5 и более луковиц). Северные сорта обычно многозачатковые и многогнездные. Они лежкие и более годны к выгонке на зеленое перо.

Однолетняя культура лука-репки на фото

В средней полосе лук-репку из семян в один год можно получить только на хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями огородных почвах. Не все сорта пригодны для этого. Для лука в однолетней культуре рекомендуются острые и полуострые сорта.

Из полуострых рекомендуются сорта:

Из острых сортов наиболее пригодны для этой цели:

Выращивание лука-репки из семян

Технология выращивания лука-репки из семян такая же, как и для севка, но здесь сеют изреженнее. Расстояние между рядками должно быть 20–25 см, как при выращивании лука-репки. Норма высева чернушки от 0,5 до 1 г/м². Для того чтобы повысить количество вызревших луковиц норму высева можно увеличить до 1,5 г/м². При наличии густых всходов проводят прореживание, оставляя между растениями 4–5 см. Уход за растениями такой же, как и за севком или луком-репкой.

При однолетней культуре в нашей зоне к моменту уборки часть луковиц репчатого лука не вызревает. Перо у них не желтеет, не полегает, шейка остается толстой и непросохшей. Такой лук практики называют «толстошей». Его надо отобрать и использовать в пищу в первую очередь.

клеток лука под микроскопом

Требования, подготовка и наблюдение

Луковица лука образуются из видоизмененных листьев. Пока фотосинтез происходит в листьях луковица, содержащая хлоропласт, небольшое количество глюкозы, которая производится из этого процесс превращается в крахмал (крахмальные гранулы) и хранится в луковице.

Таким образом, хлорофилл и хлоропласты, ответственные за фотосинтез, присутствуют только в листовой части лука (над землей) и отсутствуют в луковице (которая растет под землей).

В отличие от клеток животных (таких как клетки щек) клеточная стенка лука и других растений состоит из целлюлозы, которая защищает клетку и поддерживает ее форму.

Как получить тонкий слой клеток лука

---

Лук состоит из слоев, разделенных тонкой мембраной. Для этого эксперимента тонкая мембрана будет использоваться для наблюдения за луковичными клетками. Его можно легко получить, очищая его от любого слоя лука с помощью пинцета.

Как подготовить предметное стекло для влажного мазка

---

**Примечание — В микроскопии, влажный подставка относится к предметному стеклу, удерживающему образец, подвешенный на капле жидкости. на экспертизу.

Кроме того, чтобы не сломать предметное стекло и повреждение линз объектива микроскопа во время наблюдения, важно, чтобы оптическая труба была опущена до положения, при котором объектив объектив как можно ближе к предметному стеклу.

Это следует сделать, начиная с малое увеличение при взгляде сбоку микроскопа, а не через глазная часть.С этого момента становится легче фокусироваться для ясности без каких-либо несчастные случаи.

1. Добавьте каплю воды в центр предметного стекла
2. Сняв тонкую пленку с лукового слоя, положите ее на центр предметного стекла (капля воды поможет сгладить мембрану)
3. Добавьте каплю йода раствор на луковой мембране (или метиленовом синем)
4. Аккуратно положите покровное стекло на мембрану и прижмите аккуратно вниз с помощью иглы, чтобы удалить пузырьки воздуха.
5. Коснитесь промокательной бумагой одной стороны предметного стекла, чтобы удалить излишки водный раствор йода,
6. Поместите предметное стекло на предметный столик микроскопа при малом увеличении, чтобы наблюдать.
7. Отрегулируйте фокус для четкости наблюдения.

Студенты могут сделать еще один слайд без добавления красителя, чтобы увидеть разницу между окрашенным слайдом и неокрашенный слайд.

Наблюдения

---

• Крупные прямоугольные взаимосвязанные клетки,
• Хорошо видимые отчетливые клеточные стенки, окружающие клетки,
• Темно окрашенное ядро,
• Крупные вакуоли в центре,
цитоплазма)

Слои луковицы содержат простые сахара (углеводы), некоторые из которых хранятся в виде крахмала (гранулы крахмала).Учитывая, что йод имеет тенденцию связываться с крахмалом, он окрашивает гранулы крахмала, когда двое вступают в контакт, делая их видимыми.

Хотя лук может не иметь много крахмала, как картофель и другие растения, пятно (йод) позволяет маленькие молекулы крахмала, которые можно увидеть под микроскопом. Хотя лук есть растений, учащиеся не увидят хлоропластов на своих предметных стеклах.

Это потому что того факта, что хлоропласт, необходимый для фотосинтеза, в значительной степени присутствует в листовой части лука, которая подвергается воздействию солнца и отсутствует в луковице, которая находится под землей и вдали от солнечного света.

В отличие от животных клеток, учащиеся также заметят, что растительные клетки имеют более правильную форму. Это потому, что у них есть клеточная стенка. состоит из целлюлозы, которая сохраняет свою форму.

Заключение

---

Это простое и увлекательное занятие позволит учащимся узнать о клеточном строении. Студенты имеют возможность экспериментировать и наблюдайте луковицу с различными пятнами (метиленовым синим и йода) и без окрашивания и обратите внимание на различия.

Соблюдая луковая клетка под микроскопом, школьники смогут узнать отличия между животными и растительными клетками в дополнение к функции различных части клетки.

---

Узнайте о митозе кончика корня лука

Просмотр эпидермальных клеток

Посмотрите другие эксперименты с микроскопом, рассматривая щечные клетки, пробковые клетки или кристаллы сахара, и получайте удовольствие, рассматривая структуру листа под микроскопом!

Вернуться к экспериментам с микроскопом

Вернуться в MicroscopeMaster Home

Разница между клеткой луковицы и клеткой щеки человека

Основное различие между клеткой лука и клеткой человека заключается в том, что клетка лука представляет собой растительную клетку с клеточной стенкой, состоящей из целлюлозы, тогда как клетка щеки человека представляет собой клетку животного без клеточной стенки. Кроме того, клетки луковицы имеют форму кирпича, а клетки щеки человека имеют округлую форму. Кроме того, клетки щеки человека также имеют заметное ядро.

Клетка луковицы и клетка щеки человека представляют собой два типа эпителиальных клеток различного происхождения. Обе клетки наблюдают при первичных наблюдениях в световой микроскоп.

Ключевые сферы деятельности

1. Что такое луковица
     – Определение, микроскопическое исследование, компоненты
2.Что такое клетка щеки человека
     – Определение, микроскопическое исследование, компоненты
3. В чем сходство между клеткой луковицы и клеткой щеки человека
     – Общие черты
В чем разница между ними Клетка луковицы и клетка щеки человека
     – Сравнение основных различий

Ключевые термины

Клеточная стенка, эпителий, щечная клетка человека, луковичная клетка, вакуоль

Что такое луковая клетка

Клетка лука — это растительная клетка, которую можно получить, сняв кожуру с луковицы.Клетки лука под микроскопом имеют кирпичную форму. Он имеет клеточную стенку, клеточную мембрану, цитоплазму, ядро ​​и крупную вакуоль. На периферии цитоплазмы находится ядро. Поскольку вакуоль видна, она находится в центре клетки. Цитоплазма окружает вакуоль.

Рисунок 1. Клетки луковицы

Клеточная стенка служит защитным барьером, но позволяет передавать химические сигналы и клеточные выделения. Вакуоль представляет собой мембраносвязанную органеллу, в которой хранится как твердое, так и жидкое содержимое.

Что такое клетка щеки человека

Клетка щеки человека относится к типу животных клеток, и ее можно получить, соскоблив щеку с зубочистки. Состоит из простого плоского эпителия. Поскольку клетки щеки человека являются клетками животных, они не имеют клеточной стенки. Следовательно, внешним барьером клетки щеки человека является клеточная мембрана, которая служит полупроницаемым барьером. В отличие от клеток луковицы клетки щеки человека имеют плотную цитоплазму. Он зернистый и занимает большое пространство внутри клетки.Кроме того, клетка щеки человека имеет несколько небольших вакуолей. В центре клетки находится заметное ядро.

Рис. 2. Клетки щеки человека

Клетка щеки человека также имеет другие органеллы, такие как митохондрии, аппарат Гольджи, ЭР, рибосомы и пластиды.

Сходства между клеткой луковицы и клеткой щеки человека

• Клетка луковицы и клетка щеки человека представляют собой два типа эпителиальных клеток, наблюдаемых под световым микроскопом.
• Обе ячейки легко получить.Оба находятся в одном слое.
• Оба прозрачны.
• Оба имеют клеточную мембрану, цитоплазму, ядро, митохондрии, аппарат Гольджи, ЭР, рибосомы, лизосомы и пластиды.
• Обе клетки не имеют хлоропластов.

Разница между клеткой луковицы и клеткой щеки человека

Определение

Клетка лука относится к прозрачной эпидермальной клетке, которая существует в одном слое в плодовом теле лука (луковице), в то время как клетка щеки человека представляет собой клетку, принадлежащую эпителиальной ткани слизистой оболочки ротовой полости человека.

Происхождение

Клетка луковицы — это растительная клетка, а клетка щеки человека — это животная клетка.

Форма

Клетка луковицы

имеет кирпичную, более правильную форму, в то время как клетка щеки человека имеет округлую форму.

Клеточная стенка

Клетка луковицы имеет клеточную стенку, состоящую из целлюлозы, в то время как клетка щеки человека не имеет клеточной стенки.

Ядро

Клетка луковицы имеет маленькое ядро, в то время как клетка щеки человека имеет большое заметное ядро.

Вакуоль

Клетка луковицы имеет большую вакуоль, в то время как клетка щеки человека может иметь несколько маленьких вакуолей.

Функция

Клетки луковицы служат защитным слоем от вирусов и грибков, в то время как клетки щеки человека защищают нижележащие структуры.

Подготовка слайдов

Клетки луковицы можно очистить от луковицы, а клетки щеки человека можно соскоблить с внутренней полости рта с помощью зубочистки.

Заключение

Клетка луковицы — растительная клетка с клеточной стенкой и крупной вакуолью. С другой стороны, клетка щеки человека — это клетка животного с заметным ядром.Клетки луковицы имеют форму кирпича, тогда как клетки щеки человека имеют округлую форму. Клетки щеки человека не имеют клеточной стенки или крупной вакуоли. Клетки луковицы и щеки человека являются эпителиальными клетками. Основное различие между клеткой луковицы и клеткой щеки человека заключается в форме и структуре клеток каждого типа.

Артикул:

1. «Луковица и щечные клетки». Класс 10: Химия: Онлайн-лаборатория Amrita , доступна здесь

Изображение предоставлено:

1. «Луковые клетки» Автор: kaibara87 – http://www.fotopedia.com/items/flickr-3839720754, https://www.flickr.com/photos/kaibara/3839720754/ (CC BY 2.0) через Commons Wikimedia    
SA 3.0) через Commons Wikimedia

Какая органелла придает луковице форму? — Ответы на все

Какая органелла придает луковице форму?

В отличие от клеток животных (например, щечных клеток) клеточная стенка лука и других растений состоит из целлюлозы, которая защищает клетку и поддерживает ее форму.

Какова общая форма и размер типичной луковичной клетки?

Клетки луковой шелухи имеют линейную или прямоугольную форму. Каждая клетка имеет выступающую клеточную стенку, ядро ​​и цитоплазму, окружающую одну или две крупные вакуоли.

Какова форма ядра в клетке луковицы?

в форме линзы
Форма ядра линзовидная в структуре клеток луковицы. Пояснение: Линзовидное ядро ​​в этой клетке типично для ядер эпидермиса луковицы.Он зажат между центральной вакуолью (V) и клеточной стенкой (CW).

Чем форма клеток лука отличается от формы клеток щеки. Какая клеточная структура растений отвечает за это различие?

Основное различие между клеткой луковицы и клеткой человека заключается в том, что клетка луковицы — это растительная клетка с клеточной стенкой, состоящей из целлюлозы, тогда как клетка щеки человека — это клетка животного без клеточной стенки. Кроме того, клетки луковицы имеют форму кирпича, а клетки щеки человека имеют округлую форму.

Какова общая форма клеток луковицы?

Общая форма клетки луковицы квадратная или прямоугольная. Внутренняя часть клетки хорошо видна и хорошо фокусируется для наблюдения под микроскопом. Клетки луковицы соединяются друг с другом, как кусочки напольной плитки, что вы и ожидаете увидеть в эффекте наслоения.

Почему клетки корня лука имеют такую ​​квадратную форму?

Все растительные клетки содержат определенные компоненты, одним из которых является клеточная стенка. Клеточные стенки, которых нет в клетках животных, имеют жесткую структуру.Поскольку все растительные клетки имеют клеточные стенки, растительные клетки имеют фиксированную прямоугольную форму.

Какова общая форма типичной луковичной клетки?

Общая форма клетки луковицы квадратная или прямоугольная.

Какова общая форма типичной растительной клетки?

Клетки растений, как правило, крупнее клеток животных. В то время как клетки животных бывают разных размеров и, как правило, имеют неправильную форму, клетки растений более похожи по размеру и обычно имеют прямоугольную или кубическую форму.

Какие 4 свойства клеточных компонентов являются общими для всех клеток?

Все клетки имеют четыре общих компонента: 1) плазматическая мембрана, внешнее покрытие, отделяющее внутреннюю часть клетки от окружающей среды; 2) цитоплазма, состоящая из желеобразной области внутри клетки, в которой находятся другие клеточные компоненты; 3) ДНК, генетический материал клетки; и 4) рибосомы.

Почему клетки лука глыбистые?

Клеточные стенки, которых нет в клетках животных, имеют жесткую структуру.Клеточные стенки обеспечивают форму для формирования тканей и играют большую роль в определении того, как выглядят отдельные части растения. Поскольку все растительные клетки имеют клеточные стенки, растительные клетки имеют фиксированную прямоугольную форму.

Какие части клетки луковицы вы можете определить?

Клетка луковицы Ядро находится на периферии цитоплазмы. Вакуоль видна и находится в центре клетки. Он окружен цитоплазмой. Наличие клеточной стенки и крупной вакуоли являются индикаторами, помогающими идентифицировать растительные клетки, например, в луковой шелухе.

Какую форму имеет большинство клеток?

Описание формы клетки называется морфологией клетки. Наиболее распространенными формами клеток являются кокки (шаровидные) и бациллы (палочки).

Какой формы клетки луковицы? — Ответы на все

Какой формы клетки луковицы?

Общая форма клетки луковицы квадратная или прямоугольная. Внутренняя часть клетки хорошо видна и хорошо фокусируется для наблюдения под микроскопом. Клетки луковицы соединяются друг с другом, как кусочки напольной плитки, что вы и ожидаете увидеть в эффекте наслоения.

Что придает луковице форму?

Целлюлоза
В отличие от клеток животных (таких как клетки щек) клеточная стенка лука и других растений состоит из целлюлозы, которая защищает клетку и поддерживает ее форму.

Какова форма ядра клетки луковицы?

Форма ядра линзовидная в структуре клеток луковицы. Пояснение: Линзовидное ядро ​​в этой клетке типично для ядер эпидермиса луковицы. Он зажат между центральной вакуолью (V) и клеточной стенкой (CW).

Клетки луковицы имеют правильную форму?

Поскольку все растительные клетки имеют клеточные стенки, растительные клетки имеют фиксированную прямоугольную форму. Если вы посмотрите на луковую шелуху (или любой кусочек луковицы) под микроскопом, вы увидите явные признаки прямоугольной клетки, поддерживаемой жесткой структурой клеточной стенки.

Чем форма клеток луковицы отличается от формы клеток щеки?

Клетки луковицы имеют форму кирпича, тогда как клетки щеки человека имеют округлую форму. Клетки щеки человека не имеют клеточной стенки или крупной вакуоли.Клетки луковицы и щеки человека являются эпителиальными клетками.

Почему луковица прямоугольная?

Почему клетки луковицы имеют прямоугольную форму?

Клеточные стенки, которых нет в клетках животных, имеют жесткую структуру. Клеточные стенки обеспечивают форму для формирования тканей и играют большую роль в определении того, как выглядят отдельные части растения. Поскольку все растительные клетки имеют клеточные стенки, растительные клетки имеют фиксированную прямоугольную форму.

Какова общая форма клеток луковицы?

Общая форма клетки луковицы квадратная или прямоугольная.Внутренняя часть клетки хорошо видна и хорошо фокусируется для наблюдения под микроскопом. Клетки луковицы соединяются друг с другом, как кусочки напольной плитки, что вы и ожидаете увидеть в эффекте наслоения. Лук состоит из растений… (Весь раздел содержит 146 слов.)

Какие клеточные структуры видны в луковице?

Основные структуры клеток луковицы довольно легко наблюдать при средних уровнях увеличения при использовании светового микроскопа. Клетки выглядят удлиненными, похожими по цвету, размеру и форме, имеют толстые клеточные стенки и большое ядро ​​круглой формы.Лук состоит из нескольких слоев, разделенных тонкими мембранами.

Какие структуры удалось увидеть в клетке луковицы?

Клетки луковицы расположены более регулярно. Какие структуры удалось увидеть в обоих типах клеток? И ядро, и клеточная мембрана были видны в обоих типах клеток. Клеточная стенка была видна ТОЛЬКО в клетке луковицы.

Чем клетка луковицы отличается от клетки животного?

Таким образом, хлорофилл и хлоропласты, ответственные за фотосинтез, присутствуют только в листовой части лука (над землей) и отсутствуют в луковице (которая растет под землей).В отличие от клеток животных (например, щечных клеток) клеточная стенка лука и других растений состоит из целлюлозы, которая защищает клетку и поддерживает ее форму.

Клеточные и молекулярные изменения, связанные с образованием кожуры лука, предполагают участие запрограммированной гибели клеток

Запрограммированное старение наружных чешуй

Последовательные чешуи луковицы, которые имеют общее происхождение как основания листьев, различались по различным характеристикам. Толщина их постепенно увеличивалась от наружных чешуек к внутренним, что также выявляется при световой микроскопии (рис. 90–100 90–101). Чешуя также различалась по цвету: кожа имела типичный коричневый цвет, в то время как другие чешуйки были от светло-желтого до белого (рис. 90–100 90–101). Коричневый цвет кожи связывают с окислением фенолов пероксидазой (Takahama, 2004). Чешуя лука содержит кверцетин-4′-глюкозид и кверцетин-3,4′-диглюкозид в качестве основных фенольных соединений, причем их концентрация увеличивается от внутренней к внешней чешуе (Tsushida and Suzuki, 1995; Hirota et al., 1998). Потемнение внешней чешуи является результатом потери клеточной компартментализации из-за гибели клеток, поскольку в живых клетках ферменты, катализирующие глюкозидирование, и соответствующие субстраты могут быть компартментализованы (Takahama and Oniki, 2000).

Структурный анализ внешней чешуи продемонстрировал гибель клеток в пределах этой чешуи, которая началась с клеток паренхимы и постепенно распространилась к внешнему эпидермису ( Рисунок ). Поскольку гибель клеток и высыхание тканей уникальны для внешнего масштаба и начинаются во внутренних тканях, мы предположили, что эти процессы являются активными и запрограммированными.Точно так же сообщалось, что гибель клеток при старении листьев также начинается с клеток мезофилла, а затем переходит к другим типам клеток (Lim et al., 2007). Мочизуки-Каваи и др. (2013) продемонстрировали, что ПКС начинается раньше в клетках мезофилла, чем в клетках эпидермиса лепестков тюльпана во время старения.

Типичный признак ПКС, фрагментация ДНК, была обнаружена с помощью анализа TUNEL на внешних чешуях и постепенно исчезала по направлению к внутренним чешуям ( Рисунок ). Этот паттерн фрагментации ядерной ДНК впервые демонстрирует, что механизм гибели клеток в наружных чешуях при формировании кожи запрограммирован.PCD была обнаружена в стареющих листьях различных растений (Yen and Yang, 1998; Simeonova et al., 2000; Cao et al., 2003; Uzelac et al., 2008). Однако, насколько нам известно, нет исследований PCD во время формирования кожи, хотя есть исследования, связанные с ролью PCD в защитной сухой ткани, такой как развитие семенной кожуры. Фрагментация ДНК была обнаружена на ранних стадиях формирования семенной оболочки Arabidopsis (Nakaune et al., 2005) и во время развития семенной оболочки вигны (Lima et al., 2015). Радчук и др. (2010) идентифицировали фрагментацию ДНК во время развития околоплодника ячменя. Различия в частоте TUNEL-положительных ядер также были обнаружены между внутренней и внешней сторонами чешуи. Как мы наблюдали при структурном анализе, гибель клеток происходит постепенно от внутренней поверхности чешуи к внешней. Это может быть объяснено потерей ядер в мертвых клетках внутренней поверхности, что не позволяет обнаружить их с помощью анализа TUNEL.

Наш ПЭМ-анализ ультраструктурных изменений в чешуйках подтвердил результаты PCD во внешних чешуйках.Неправильные черты клеток внешней чешуи могут быть вовлечены в процесс ПКС, так как в клетках внутренней чешуи, сохранивших жизнеспособность, таких аномалий не обнаружено ( Рисунок ). Сходные изменения, включая мелкие везикулы в цитоплазме и зернистые субстанции в вакуолях, были обнаружены во время онтогенетического PCD у других видов (Teper-Bamnolker et al. , 2012). Гунавардена и др. (2004) сообщили, что умирающие клетки содержат много электронно-плотных выпуклоподобных тел и электронно-прозрачных пузырьков на внутренней поверхности тонопласта в клетках, подвергшихся PCD во время ремоделирования формы листа у кружевного растения.Индуцированная дифференцировкой PCD происходит в различных процессах, например, в элементах трахеи ксилемы (Bollhöner et al., 2012), морфогенезе листьев (Gunawardena, 2008), развитии цветков (Rogers, 2006), формировании корневого чехлика (Fendrych et al., 2014) и формирование слоя тапетума пыльника (Van Hautegem et al., 2015). Индуцированная старением PCD является последней стадией старения органов, которая происходит во всех тканях органа (Thomas, 2013). Можно предположить, что ПКС в наружной чешуе является онтогенетическим процессом ПКС, так как он связан с формированием кожи.

Транскрипционная регуляция формирования кожи

В этом исследовании мы обнаружили, что наиболее широко представленные метаболические процессы во внешней шкале связаны с защитной реакцией, процессами PCD, метаболизмом углеводов и биосинтезом флавоноидов ( Рисунок ). Хорошо известно, что внешнее потемнение лука происходит из-за потери клеточной компартментализации из-за гибели клеток, что приводит к ферментативному окислению фенольных соединений пероксидазой (Takahama, 2004). Активация генов, связанных с флавоноидами и вторичными метаболическими процессами, может быть связана с этим механизмом потемнения (90–100, рис. 90–101).В отличие от внешней шкалы, экспрессия генов, связанная с повышенным метаболизмом и процессами роста, была чрезмерно представлена ​​на внутренней шкале (90–100, рис. 90–101). Эта разница в экспрессии генов, вероятно, приводит к тому, что внутренние чешуи имеют жизнеспособную ткань, сохраняющую свою метаболическую активность, по сравнению с внешней чешуей, тканью, страдающей самоубийством, которая запрограммирована умирать и образовывать кожу.

Мы предлагаем концептуальную модель PCD во внешнем масштабе во время формирования кожи, основанную на паттернах экспрессии генов, связанных с PCD ( Рисунок ).Эта гипотетическая модель предполагает последовательные процессы от инициации до выполнения PCD во внешней шкале (рис. ). Ферменты, продуцирующие АФК, в том числе аминоксидазы меди (CuAO) и полиаминоксидазы (ПАО), индуцируют накопление АФК (Gechev et al., 2006; Kärkönen, Kuchitsu, 2015). Было показано, что апопластные CuAO и PAO играют ключевую роль в качестве источника АФК (таких как H ₂ O ₂ ) в развитии органов тканевой дифференцировки, а также при PCD (Moore et al., 2003; Пурто и др., 2006 г.; Винглер и Ройч, 2008 г.; Тавладораки и др., 2016). Обнаружение АФК во время процессов старения и ПКС активирует два основных сигнальных каскада: митоген-активируемую протеинкиназу (МАРК) и Ca ²⁺ /кальмодулин, что приводит к активации ключевых ТФ для инициации этих процессов (Bieker et al. , 2012; Роджерс, 2012). Гормоны растений также играют важную регулирующую роль в процессах, связанных с ПЦД, поэтому гены, участвующие в их биосинтезе и передаче сигнала, необходимы для этих процессов.Среди них этилен и жасмоновая кислота (ЖК), которые ускоряют процессы (Altschul et al. , 1990; Kim et al., 2015). Мы обнаружили, что гены фактора этиленового ответа (ERF) и гены, необходимые для биосинтеза JA, такие как ген 12-оксофитодиеноатредуктазы (OPR2), и участвующие в контроле ответов JA, такие как ген жасмонатного ZIM-домена 1 (JAZ1), были чрезмерно представлены в 1-я наружная чешуя и может играть решающую роль в формировании кожи на наружных чешуях ( Рисунок ; Таблица ). Этилен участвует в процессах развития, в которых используется PCD, таких как старение (Graham et al., 2012), образование перфораций у кружевного растения (Dauphinee et al., 2012) и развитие эндосперма кукурузы (Young et al., 1997).

Предлагаемая модель для PCD в 1-м внешнем масштабе . Предлагаемая модель основана на чрезмерном представлении соответствующих генов в 1-й внешней шкале, как показано на рис. .

В шкале внешнего старения наблюдалось чрезмерное представительство нескольких генов из каскада МАРК и сигнального каскада регуляции кальция, включая гены, кодирующие белки, связывающие кальций и кальмодулин. Было показано, что сигнальный каскад MAPK у растений участвует в широком спектре клеточных реакций, таких как реакции на биотический и абиотический стресс, гормональные реакции, пролиферацию клеток, гибель клеток и процессы развития (Nakagami et al., 2005). Передача сигналов кальция может быть важным компонентом в регуляции процессов старения. Jones (2001) описал участие кальция в различных типах гибели клеток.

Различные гены TF были чрезмерно представлены во внешней шкале, в основном в семействах NAC, WRKY, MYB и цинковых пальцев (C3HC4-тип RING) ( рисунок ; таблица ).NAC и WRKY TF были связаны со старением в нескольких тканях, включая листьев, лепестков и стручков Arabidopsis (Miao et al., 2004; Wagstaff et al., 2009; Balazadeh et al., 2011; Besseau et al., 2012). ; Роджерс, 2013). Было обнаружено, что несколько генов, гомологичных генам, кодирующим различные классы протеаз, включая цистеиновую протеазу папаинового семейства (RD19C), цистеиновые протеиназы (CYP), аспарагиновую протеиназу A1 (ASPA1), метакаспазу 1 и 9 (AMC1, AMC9), в высокой степени экспрессируются в внешнего масштаба и могут играть существенную роль в качестве исполнителей PCD. В целом было показано, что протеазы участвуют в PCD, включая цистеиновые протеазы, сериновые протеазы, аспарагиновые протеазы (Beers et al., 2004). Было обнаружено, что специфический для растений ген цистеиновой эндопептидазы (CEP) папаинового типа KDEL-хвоста активируется во внешнем масштабе. Этот ген подобен гену Arabidopsis, который, как показано, участвует в PCD во время вегетативного развития в качестве исполнителей последней стадии процесса (Zhou et al., 2016). Было показано, что аспарагиновая протеиназа PASPA3 из Arabidopsis является маркером развивающейся ПКС в корневом чехлике и эндосперме семян (Fendrych et al., 2014; Fourquin et al., 2016) и другие общепринятые процессы гибели клеток, например тапетум и трахеарные элементы (Olvera-Carrillo et al., 2015). В ПКС растений для метакаспаз описаны особые функции (Tsiatsiani et al., 2011). Метакаспазы, которые являются цистеинзависимыми протеиназами, были связаны с различными типами ПКС растений, такими как контролируемая патоген-индуцированная ПКС у Arabidopsis (Coll et al. , 2010) и в эмбриогенезе у Picea (Suarez et al. ., 2004). У Arabidopsis имеется девять генов метакаспазы, хотя только метакаспаза 9 высоко экспрессируется при старении и ПКС (Kwon and Hwang, 2013). Метакаспаза 9 также сильно активируется в более старых лепестках Arabidopsis (Winter et al., 2007). На заключительных этапах предложенной модели гены эндонуклеаз, ассоциированных с ПЦД, в основном ген бифункциональной нуклеазы 1 (BFN1), активировались в 1-й внешней шкале. Было показано, что ген BFN1, маркер старения и PCD, индуцируется как во время старения, так и во время развития PCD (Pérez-Amador et al., 2000; Фендрич и др., 2014; Сакамото и Таками, 2014 г.). Предполагается, что этот ген участвует в деградации ДНК во время процессов старения или ПКС у растений (Aoyagi et al., 1998; Muramoto et al., 1999; Panavas et al., 1999). Фарадж-Бархом и др. (2008) продемонстрировали внутриклеточную локализацию BFN1-GFP в клетках Arabidopsis , претерпевающих старение и гибель, которые сначала в нитевидных структурах распространяются по всей цитоплазме, которые затем группируются вокруг ядер по мере старения протопластов. Этот паттерн локализации подчеркивает функцию BFN1 как фермента, расщепляющего нуклеиновые кислоты, при старении и PCD. Другое недавнее исследование показало, что нуклеаза BFN1 ответственна за быстрый клеточно-автономный клиренс трупа и фрагментацию ДНК во время гибели клеток корневого чехлика Arabidopsis (Fendrych et al., 2014). Процессы деградации, связанные со старением, отражались в обогащении генов деградации клеточной стенки во внешнем масштабе. Несколько генов кодируют расщепляющие ферменты, такие как β-ксилозидаза 1 (BXL1), β-глюкозидаза 11 (BGLU11), ингибитор пектинметилэстеразы (PMEI) и UDP-глюкозилтрансфераза 88A1 (UGT88A1), которые были обнаружены на 1-й внешней шкале, и они может играть роль в старении чешуек, контролируя деградацию компонентов клеточной стенки и высвобождая сахара для дыхания (Lee et al., 2007). Анализ транскриптома в этой работе привел к предполагаемой модели старения во внешнем масштабе, которая подтверждает участие PCD. Идентификация генов, вовлеченных в ассоциированную со старением PCD во внешнем масштабе, выявила возможную основу процессов клеточной гибели при формировании кожи. Наши результаты наглядно демонстрируют, что гибель клеток в наружных чешуях луковиц опосредована запрограммированными процессами, сопровождающимися уникальным набором морфологических и транскрипционных изменений, приводящих к формированию защитной сухой кожицы.

Лук | alimentarium

Лук использовался на протяжении тысячелетий как в качестве овоща, так и в качестве приправы, но наша оценка лука менялась в зависимости от времени и места. Сегодня лук остается основным источником аромата в бесчисленных рецептах. Их легко выращивать и хранить, а благодаря множеству доступных сортов они предлагают явные преимущества на всех этапах пищевой цепочки, от производителей до потребителей.

Карбон, Женевьева, Дюфур, Кристин, Жиньу, Эммануэль, Якобсон, Антуан, Перу, Жан-Жак, 1997, L’ABCdaire des légumes, Париж: Фламмарион.

D’Amico, Serge, 1997, L’encyclopédie des aliments , Paris: Editions Fontaine.

Дивинченцо, Мария Виттория, 1988, Фрукты и бобовые , Париж: Edition Solar.

Грико, Аллен Дж., «Питание и социальный класс а-ля fin du Moyen Âge и а-ля Ренессанс», во Фландрине, Жан-Луи, Монтанари, Массимо, 1996, Histoire de l’alimation , Париж: Fayard, стр. 479-490.

Neguat, Paule, 2007, Le guide des aliments , Франция : Editions Atlas.

Туссен-Самат, Магелон, 1997, История природы и морали питания , Франция: Ларусс.

© Shutterstock / ORLIO — Разные сорта лука

Классика

Историки до сих пор не уверены в том, откуда луковица происхождения : это может быть Иран или другие страны Ближнего Востока.В любом случае лук вскоре стал культурным растением. В древности они широко потреблялись всеми цивилизациями Средиземноморья и Западной Азии как в пищу, так и в качестве приправы . Многие греческие и латинские писатели писали о пользе лука для здоровья.

Римляне помогли распространить лук по всей Европе. Лук стал более распространенным в средние века и долгое время был основным продуктом питания крестьян. Свою роль в этом, несомненно, сыграл тот факт, что их легко хранить в течение всей зимы.В настоящее время лук можно найти на каждом рынке в мире , и он до сих пор используется в качестве основной приправы во многих рецептах.

Однако, несмотря на то, что лук постоянно использовался на протяжении тысячелетий, положение лука в рейтинге «вкусности» сильно варьировалось от одного места или эпохи к другой. В Древнем Египте каждый класс общества наслаждался вкусом лука и употреблял его как в сыром, так и в приготовленном виде. Лук также был включен в подношения богам.

Напротив, европейские аристократы позднего Средневековья и эпохи Возрождения оставили их на съедение крестьянам. Согласно аристократическому взгляду на мир, земля была самым низким из элементов, и все, что росло на ней, а именно корнеплоды и луковицы, считалось наименее благородным и поэтому предназначалось для низших классов общества. Листовые овощи и особенно фрукты больше подходили аристократической натуре, чем лук.

Последователи джайнизма (религии, близкой к индуизму) не едят лук из уважения к религиозному принципу ненасилия и риска убить живность в земле при вспахивании земли и выдергивании корнеплодов.

Лук легко выращивать

© Shutterstock / FotograFFF — Выращивание лука

Лук принадлежит к семейству Liliaceae . Они имеют цилиндрические листья, полые внутри. Цветки лука растут зонтиком со второго года выращивания и могут достигать до метра в высоту.Установка адаптирует к мягкому климату и сопротивляется холоду. Его можно выращивать путем посадки луковиц или семян в период с февраля по апрель, в зависимости от сорта. Лук считается созревшим, когда листья увядают и ложатся плашмя на землю.

Сбор урожая начинается в начале лета или, для некоторых сортов, осенью. После сбора луковицы сушат на солнце в течение одной или двух недель. Традиционно их хранили сухими на чердаке. В настоящее время они хранятся в холодильных камерах при температуре от 0°C до 2°C.

Лук репчатый на любой вкус

Существует множество разновидностей лука. Они могут быть удлиненной, круглой или плоской формы. Они различаются по цвету от белого, желтого, розового или коричневого до красного.

Желтый лук является наиболее распространенным и имеет слегка сочную, ароматную мякоть, идеальную для приготовления пищи. Поскольку они особенно хорошо хранятся, они доступны круглый год. Лук Red встречается не так часто, и его лучше всего есть в сыром виде, так как он мягче, чем желтый лук. Их часто используют в мексиканской кухне в сыром или приготовленном виде. Белый зеленый лук собирают до того, как луковица полностью созреет. Они хранятся недолго, так как не высыхают. Лук Pearl — это крошечные белые или желтые луковицы. Их можно найти в овощных отделах супермаркетов, как в свежем, так и в сушеном виде, но их также можно купить в замороженном виде или в банках.

Карбон, Женевьева, Дюфур, Кристин, Жиньу, Эммануэль, Якобсон, Антуан, Перу, Жан-Жак, 1997.L’ABCdaire бобовых. Париж : Éditions Flammarion.

Д’Амико, Серж (повар), 1997 г. L’encyclopédie des aliments . Париж: Éditions Fontaine.

Дивинченцо, Мария Виттория, 1988. Фрукты и бобовые . Париж : Édition Solar.

Грико, Аллен Дж., 1996. Питание и социальный класс а-ля fin du Moyen Âge и а-ля Ренессанс. В: Flandrin, Jean-Louis et Montanari, Massimo, 1996. Histoire de l’almentation . Париж: Фаярд. стр. 479-490.

Neguat, Paule, 2007. Le guide des aliments . Франция : Éditions Atlas.

Туссен-Самат, Магелон, 1997. История природы и морали питания . Франция : Éditions Larousse.

Как бы вы описали форму и расположение клеток луковицы? – СидмартинБио

Как бы вы описали форму и расположение клеток луковицы?

Общая форма клетки луковицы квадратная или прямоугольная.Внутренняя часть клетки хорошо видна и хорошо фокусируется для наблюдения под микроскопом. Клетки луковицы соединяются друг с другом, как кусочки напольной плитки, что вы и ожидаете увидеть в эффекте наслоения.

Как расположены клетки луковицы?

прямоугольный
Ответ. Ячейка в кончике луковицы имеет прямоугольную форму. Большое количество ячеек сцеплено друг с другом. Каждая клетка имеет отчетливую стенку, которая отделяет ее от окружающих клеток.

В чем разница между клеткой луковицы и клеткой листа?

Клетки однородны по структуре и образованы многими слоями. Клетки шпината: Клетки листьев шпината имеют зеленый красящий пигмент, называемый хлорофиллом, который содержится в хлоропластах… Полный ответ:

.

Клетка луковой шелухи	Клетка листьев шпината
Эти клетки представляют собой бесцветные пластиды.	У них хлоропласт действует как органелла.

Какой тип клеток представляет клетка луковицы?

Клетка лука — это растительная клетка, которую можно получить, сняв кожуру с луковицы.Клетки лука под микроскопом имеют кирпичную форму. Он имеет клеточную стенку, клеточную мембрану, цитоплазму, ядро ​​и крупную вакуоль. На периферии цитоплазмы находится ядро.

Являются ли клетки лука типичными растительными клетками?

Для изображения строения растительной клетки в качестве примера будет использована эпидермальная клетка лука. Поскольку они не содержат хлорофилла, они на самом деле не являются «типичными» растительными клетками.

Какой формы луковица?

Клетка луковицы имеет прямоугольную форму. Лук – многоклеточное растение.

Является ли лук клеткой?

Луковица – многоклеточный (состоящий из многих клеток) растительный организм. Как и все растительные клетки, клетка луковой шелухи состоит из клеточной стенки, клеточной оболочки, цитоплазмы, ядра и крупной вакуоли. Вакуоль видна и находится в центре клетки. Он окружен цитоплазмой.

Что есть у клеток лука, чего нет у клеток элодеи?

Какие структуры есть у клеток элодеи, которых нет у клеток кожуры красного лука? У них есть хлоропласты, потому что им нужен хлорофилл для производства энергии АТФ от солнца (для еды).Лук находится под землей и не имеет доступа к солнцу, поэтому у него отсутствуют хлоропласты.

Как выглядит клетка элодеи?

Эта клетка листа элодеи представляет собой типичную растительную клетку. У него есть ядро ​​и жесткая клеточная стенка, которая придает клетке коробчатую форму. Многочисленные зеленые хлоропласты позволяют клетке производить собственное питание (путем фотосинтеза). Центральная вакуоль занимает большую часть объема клетки.

Какое увеличение нужно, чтобы увидеть клетки луковицы?

40x
Поместите предметное стекло под линзу с 40-кратным увеличением и наблюдайте за клетками луковицы.

Лук состоит из одной или многих клеток?

Луковица – многоклеточный (состоящий из многих клеток) растительный организм. Как и все растительные клетки, клетка луковой шелухи состоит из клеточной стенки, клеточной оболочки, цитоплазмы, ядра и крупной вакуоли. Он окружен цитоплазмой.

Какие части клеток растений не встречаются в клетках лука?

Какая из следующих частей растительных клеток не встречается в клетках лука? Ясные эпидермальные клетки существуют в один слой и не содержат хлоропластов, потому что плодовое тело лука (луковица) используется для хранения энергии, а не для фотосинтеза.Каждая клетка имеет клеточную стенку, клеточную мембрану, цитоплазму, ядро ​​и крупную вакуоль.

Из чего состоит клеточная стенка лука?

Таким образом, хлорофилл и хлоропласты, ответственные за фотосинтез, присутствуют только в листовой части лука (над землей) и отсутствуют в луковице (которая растет под землей). В отличие от клеток животных (например, щечных клеток) клеточная стенка лука и других растений состоит из целлюлозы, которая защищает клетку и сохраняет ее форму.

Как описать форму эпидермиса луковицы?

Опишите форму отдельной клетки эпидермиса луковицы.2. Опишите расположение клеток относительно друг друга. 3. Опишите цитоплазму (клеточную жидкость) вне клетки. Включите цвет, четкость и признаки любого движения. Внешний край цитоплазмы называется плазматической мембраной или клеточной мембраной.

В чем разница между клеткой луковицы и клеткой щеки человека?

Кроме того, клетка щеки человека имеет несколько небольших вакуолей. В центре клетки находится заметное ядро. Клетка щеки человека также имеет другие органеллы, такие как митохондрии, аппарат Гольджи, ЭР, рибосомы и пластиды.Клетка луковицы и клетка щеки человека представляют собой два типа эпителиальных клеток, наблюдаемых под световым микроскопом.

Где находится ядро ​​в луковой шелухе?

Ядро находится на периферии цитоплазмы.

No related posts.