Календарь сбора и заготовок грибов на 2020 год. Благоприятные дни
Привет наш дорогой читатель! Сегодня вы в гостях у Пифии. Предлагаем вам погрузиться в изучение тонкого мира, мира непознанного и непознаваемого, того, что в концепции Дона Хуана имеет название Нагваль…
Грибы любят практически все. Но если некоторые предпочитают покупать грибы, то другие любят сами собирать грибы в лесах. Сбор грибов кажется очень простым занятием, однако и в нем есть свои тонкости, не зная которых, можно вернуться из кишащего грибами леса с пустой корзинкой. Именно об этих тонкостях, а также о том, как влияет на урожайность грибов смена лунных фаз, и рассказывается в данной статье.
Календарь появления грибов по месяцам
Опытные грибники знают, что грибы в лесах можно собирать практически круглый год, даже в зимние месяцы при условии теплой зимы в лесах можно отыскать такие грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. В конце мая в лесах появляются первые, пока немногочисленные маслята, ну а начиная со второй половины июня начинается подлинное грибное раздолье! Оно продолжается до октября — ноября, и в это время только ленивый не сходит в лес, чтобы набрать таких вкусных и любимых многими грибов.
Ознакомимся с календарем появления грибов в наших лесах:
Январь: грибов практически нет, возможно появление вешенок, по югу трюфелей.
Февраль: грибов нет, за исключением вешенок.
Март: по-прежнему собирают вешенки.
Апрель: появляются сморчки и строчки.
Май: появляются сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята.
Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди.
Ноябрь: опята, вешенки, трюфеля.
Декабрь: вешенки, трюфеля.
Народные приметы о разных грибах
Приступая к сбору грибов, лучше всего руководствоваться народной приметой — вечером дожди, утром грибов жди. Но у каждого вида грибов есть свои особенности, которые следует учитывать при сборе.
Как найти подберезовики?
Подберезовик — один из самых вкусных и красивых грибов наших лесов. Сезон его сбора начинается с середины июня, хотя массовое появление подберезовиков приходится на июль — август.
Растут подберезовики в березовых рощах, в смешанных лесах с вкраплениями берез. Эти грибы растут семействами, поэтому найдя один, следует внимательно осмотреть все вокруг, наверняка там есть еще грибы.
Подберезовик гриб заметный, но часто растет в густой траве или скрывается под опавшими листьями.
Как найти подосиновики?
Подосиновик — также очень вкусный и красивый гриб с красной шляпкой. Появляется он одновременно с подберезовиком, только предпочитает леса с преобладанием осины. Можно встретить подосиновики и в смешанных лесах.
Подосиновики растут группами, поэтому найдя один гриб, всегда следует осматривать окружающую местность. Заметить подосиновик легче, чем подберезовик, из-за его яркой шляпки.
Как найти рыжики?
Рыжик — настоящее украшение сосновых и еловых лесов. Это невысокий, но зачастую обладающий широкой шляпкой, гриб, который любит прятаться в опавшей хвое. Растут рыжики обычно огромными группами, поэтому собирать его несложно. Достаточно найти один гриб, и внимательно исследовать окружающую местность.
Заметить рыжики можно по небольшим холмикам хвои, поэтому для сбора рыжиков лучше иметь при себе длинную палку.
Растут рыжики в июле — октябре, но больше всего их в августе и сентябре.
Как найти лисички?
Мало кто останется равнодушным при виде этих ярко-желтых или оранжевых грибов, ведь лисички необычайно вкусные грибы. Появляются первые лисички еще в июне, но массово их следует собирать в августе и сентябре.
Растут лисички в смешанных лесах, с преобладанием сосны, ели, березы, дуба и бука. Предпочитают влажные места с обилием мха, заросли кустарника, нижние части косогоров.
Лисички — семейные грибы и всегда растут большими скоплениями, поэтому найдя грибное место, не следует спешить покидать его, вокруг наверняка будет еще много лисичек.
Как найти опята?
Многие считают, что за опятами следует отправляться осенью, в сентябре или даже октябре, в глухой лес с обилием валежника и упавших деревьев. Отчасти это правда, но не вся. Опята можно встретить и на лугу, на траве, в августе, июле, и даже в июне. Такие опята называют летними и луговыми. Они отличаются более тонкой ножкой, но собирают их точно также, как осенние опята, и в урожайный год ими может быть усеяно все пространство.
Осенние опята имеют более толстую ножку и растут на старых пнях и упавших деревьях. Их собирают с конца августа до начала зимы в любых лесах — сосновых, смешанных, широколиственных. Растут опята большими семьями.
Как найти маслята?
Маслята — одни из самых распространенных съедобных грибов наших лесов и встретить их можно начиная с конца мая до сентября. Пик сезона сбора маслят приходится на конец июня — начало августа. Появляются маслята после обильных дождей в теплую погоду, и если вовремя оказаться в лесу, то можно быстро собрать хороший урожай маслят.
В урожайные годы, маслята могут усеивать подложку сплошным ковром, радуя сердце настоящего грибника. Растут маслята преимущественно в хвойных лесах, молодых сосняках, ельниках, но могут встречаться и в смешанных лесах.
Как найти грузди?
Грузди многими считаются грибами очень вкусными, но предназначенными исключительно для засолки. Это не так. Любые грузди очень вкусны и в жареном виде, но если черные грузди следует замачивать на несколько часов, чтобы убрать из них горечь, то белые грузди почти не нуждаются в замачивании.
Искать грузди следует в смешанных лесах, с преобладанием березы, черемухи, других лесных кустарников. Часто грузди встречаются в непосредственной близости от тропинок, по берегам рек.
Сезон сбора груздей начинается в конце июля, и может продолжаться до конца октября, хотя наибольшее количество груздей встречается в августе и сентябре.
Искать грузди очень трудно, и неопытный грибник может пройти мимо полянки с груздями, даже не заподозрив об их наличии. Грузди любят прятаться в опавшую листву, и часто определить их присутствие можно лишь по небольшим холмикам, которые следует разрывать.
Как найти шампиньоны?
Шампиньоны грибы неприхотливые и широко распространенные в нашей стране. Найти их можно на почвах богатых навозом и перегноем, растут они на лугах и пастбищах, в лесах, городских парках, и даже на огородах.
Период плодоношения шампиньонов очень широк, первые грибы появляются уже в начале лета, а заканчивается сезон сбора шампиньонов в конце сентября.
Шампиньоны могут расти как на высоких ножках, так и едва показываясь из-под земли, поэтому при их сборе нужно быть очень внимательным к разным подозрительным бугоркам.
Как найти трюфеля?
Трюфеля — гриб очень редкий для нашей страны и встречается он лишь в некоторых регионах европейской части, на черноморском побережье, в Крыму.
Трюфель — преимущественно зимний гриб, сезон его сбора начинается с конца октября, и продолжается до марта, а белый трюфель собирают лишь до начала зимы.
Трюфель считается элитным грибом, но собирать его необычайно трудно, он растет глубоко под землей и поэтому во многих странах на сбор трюфелей натаскивают животных, обладающих острым нюхом — свиней и собак.
Лунный календарь грибника
Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние лунные фазы.
Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие результаты дадут сборы грибов именно в период растущей Луны.
Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Благоприятные дни для сбора, сушки и консервирования грибов по Лунному календарю 2020 года
Благоприятные дни лунного календаря распределяются на лучшее время для сбора грибов, с учетом выпадения дождей.
Внимание!
Одного, даже очень обильного дождя на рост грибов не хватит. Дождь должен хорошо промочить землю после засушливой поры, только последующие осадки дадут нужное питание для роста грибов.
Фазы растущей Луны для сбора грибов 2020 года:
- Апрель: 24 – 30
- Май: 1- 6, 23-31
- Июнь: 1-4, 22-30
- Июль: 1-4, 21-31
- Август: 1-2, 20-31
- Сентябрь: 1, 18-30
- Октябрь: 1, 17-31
- Ноябрь: 16-29
Фазы убывающей Луны в период приготовления заготовок в 2020 году:
Сушку и консервирование грибов лучше всего проводить в следующие периоды:
- Август: 4-18
- Сентябрь: 3-16
- Октябрь: 3-15
- Ноябрь: 1-14
И в заключении хотелось бы напомнить те основные правила, следуя которым можно избежать неприятностей, связанных со сбором незнакомых грибов и их последующим употреблением в пищу.
Первое. Никогда не следует брать незнакомые грибы, или грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее сомнение.
Второе. Нельзя брать старые и червивые грибы. Не следует жадничать, подвергая свою жизнь опасности.
Третье. То же касается сбора грибов, растущих близ дорог, промышленных предприятий, в городах и парках. Даже съедобные грибы в таких местах могут оказаться ядовитыми.
Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2020 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.
Читайте еще:
Читайте еще:
__________________________
Календарь грибника 2020 год: когда собирать, благоприятные дни
Вылазка за грибами – прекрасное времяпрепровождение для большинства любителей природы. Заядлые грибники по большому секрету делятся с друзьями особенно урожайными местами, а о том, куда и когда следует отправляться на «тихую охоту», стараются не распространяться. Смешанные хвойно-лиственные леса, опушки и луговины, старые поваленные деревья – чего только не встретишь в Московской области. Разнообразие деревьев, благодатная почва, достаточное количество дождей – все это дает возможность собирать любимые грибы с мая по ноябрь.
Лунный календарь грибника на 2020 год
Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние лунные фазы.
Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие результаты дадут сборы грибов именно в период растущей Луны.
Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Благоприятные дни для сбора, сушки и консервирования грибов по Лунному календарю 2020 года
Благоприятные дни лунного календаря распределяются на лучшее время для сбора грибов, с учетом выпадения дождей.
Одного, даже очень обильного дождя на рост грибов не хватит. Дождь должен хорошо промочить землю после засушливой поры, только последующие осадки дадут нужное питание для роста грибов.
Фазы растущей Луны для сбора грибов 2020 года:
- Апрель: 24 — 30
- Май: 1- 6, 23-31
- Июнь: 1-4, 22-30
- Июль: 1-4, 21-31
- Август: 1-2, 20-31
- Сентябрь: 1, 18-30
- Октябрь: 1, 17-31
- Ноябрь: 16-29
Фазы убывающей Луны в период приготовления заготовок в 2020 году:
Сушку и консервирование грибов лучше всего проводить в следующие периоды:
- Август: 4-18
- Сентябрь: 3-16
- Октябрь: 3-15
- Ноябрь: 1-14
И в заключении хотелось бы напомнить те основные правила, следуя которым можно избежать неприятностей, связанных со сбором незнакомых грибов и их последующим употреблением в пищу.
Первое. Никогда не следует брать незнакомые грибы, или грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее сомнение.
Второе. Нельзя брать старые и червивые грибы. Не следует жадничать, подвергая свою жизнь опасности.
Третье. То же касается сбора грибов, растущих близ дорог, промышленных предприятий, в городах и парках. Даже съедобные грибы в таких местах могут оказаться ядовитыми.
Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2020 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.
Календарь появления грибов по месяцам
Опытные грибники знают, что грибы в лесах можно собирать практически круглый год, даже в зимние месяцы при условии теплой зимы в лесах можно отыскать такие грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. В конце мая в лесах появляются первые, пока немногочисленные маслята, ну а начиная со второй половины июня начинается подлинное грибное раздолье! Оно продолжается до октября — ноября, и в это время только ленивый не сходит в лес, чтобы набрать таких вкусных и любимых многими грибов.
Ознакомимся с календарем появления грибов в наших лесах:
- Январь: грибов практически нет, возможно появление вешенок, по югу трюфелей.
- Февраль: грибов нет, за исключением вешенок.
- Март: по-прежнему собирают вешенки.
- Апрель: появляются сморчки и строчки.
- Май: появляются сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
- Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
- Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята.
- Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
- Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
- Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди.
- Ноябрь: опята, вешенки, трюфеля.
- Декабрь: вешенки, трюфеля.
Когда начинается сбор грибов
Московская область занимает площадь почти 45 тысяч км², значительную часть которой занимают лесопосадки (до 40%). Поздняя весна и начало календарного лета – время, когда приходит время собираться на «тихую охоту». Наиболее грибные места на карте Московской области в 2020 году – Рузский, Коломенский и Ступинский районы, где можно набрать не одну корзину благородных белых или популярных опят.
| Название грибов | Май | Июнь | Июль | Август | Любимые места грибов |
| Сморчки | 1-10 | Массовый рост | Нет | Нет | Светлые лиственные леса – березняки, осинники, дубравы, ельники, гаревые участки |
| Маслята | 20-31 | 1-10 | Массовый рост | Массовый рост | Сосновые леса, опушки и поляны смешанных хвойно-лиственных лесов |
| Лисички | Нет | 10-20 | Массовый рост | Массовый рост | Смешанные хвойно-лиственные леса, вблизи сосны, березы, дуба. «Дружит» в листвяным опадом, мхом, густой травой |
| Белый гриб | Нет | Первая декада | Массовый рост | Массовый рост | Хорошо прогреваемые леса, с отсутствие густых зарослей |
| Подберезовик | Нет | Первая декада | Массовый рост | Массовый рост | Смешанные леса с примесью березы |
| Подосиновик | Нет | Первая декада | Массовый рост | Массовый рост | Неподалеку от любых лиственных деревьев |
| Моховик | Нет | Последняя декада | Массовый рост | Массовый рост | Низины, моховые подушки в хвойный и смешанных лесах |
| Летний опенок | Нет | 1-10 | Массовый рост | Массовый рост | Лиственные деревья |
| Осенний опенок | Нет | Нет | Нет | 20-31 | Растет повсеместно, как на живых, так и на гниющих деревьях смешанного леса |
| Рыжик | Нет | Нет | 20-31 | Массовый рост | Хвойники, в особенности молодые лесопосадки |
| Груздь настоящий | Нет | Нет | 01-10 | Массовый рост | Смешанный лес, с преобладанием березовых насаждений |
| Волнушка (белая, розовая) | Нет | Нет | 01-10 | Массовый рост | Старые смешанные леса, лиственная зона, где встречаются березы |
Календарь грибника (основные виды грибов)
| Размножение | Слабое (-) | Массовое (+) | |||||||
| Вид | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь |
| Белые | + | — | + | — | + | + | + | — | |
| Подосиновики | — | + | + | + | + | + | |||
| Подберезовики | — | + | + | + | + | + | |||
| Маслята | — | — | + | + | + | — | |||
| Моховики | — | + | + | + | — | ||||
| Лисички | — | + | — | + | — | ||||
| Шампиньоны | — | + | + | + | — | ||||
| Опята | — | — | + | + | + | + | |||
Молодые грибочки лучше всего собирать на третий день после летнего дождя. Много осадков в июле предсказывают настоящее грибное нашествие вплоть до осени.
Советы по сбору грибов
Чтобы «тихая охота» принесла максимум удовольствия, опытные грибники рекомендуют придерживаться нескольких советов:
- выбирать на карте самые грибные месте надо на расстоянии не менее 50 к от Москвы – так исключается возможность отравиться даже съедобными грибами, накопившими в себе тяжелые металлы:
- по этой же причине нельзя собирать грибы вдоль оживленных автомобильных дорог;
- грибы не любят одиночества – чаще всего они растут группами, поэтому не следует торопиться, а лучше внимательно обследовать соседние места;
- выходить на «охоту» лучше ранним утром – пока нет пронзительных солнечных лучей, искать и собирать грибы в лесу гораздо легче;
- нельзя полагаться «на авось» и собирать незнакомые грибы. Все ядовитые и несъедобные виды надо хорошо изучить по описанию и фотографиям. При малейшем сомнении гриб лучше оставить в лесу;
- перед походом необходимо подготовить удобную одежду и обувь. Даже в жаркую погоду в лес не рекомендуется отправляться с оголенными руками и ногами и без головного убора – велика вероятность укуса клеща.
Подмосковье – настоящий рай для почитателей «тихой охоты». В июле и августе грибы растут так быстро, что любители собирают корзинки молоденьких ароматных и вкусных грибов, несмотря на огромную конкуренцию. Если выбрать правильный маршрут и соблюсти все правила безопасности, то вплоть до следующего года можно лакомиться дарами московских лесов.
Сохранить и поделиться:Полезные статьи из рубрики «Календари»:
Полезные статьи для огородника:
Календарь грибника на 2020 год: влияние луны, приметы
Хотя грибы не относятся к царству растений, Луна так же влияет на их развитие, как на рост цветов и деревьев. Ориентируясь на данные грибного лунного календаря, можно гарантированно собрать урожай вне зависимости от погоды.
Содержание статьи
Как луна влияет на рост и заготовку грибов
Грибница, находящаяся глубоко под землей, активна весь теплый период в году. Но на ее активное плодоношение прямое влияние оказывают осадки и температура воздуха. Плодовые тела выходят на поверхность после затяжных и теплых дождей. Грибной сезон начинается, когда температура воздуха поднимается выше +10 градусов, оптимальные показатели для плодоношения +18 +23 градуса.
Луна обладает способностью притягивать воду в фазу своего роста. Это означает, что живые организмы, состоящие более чем наполовину из воды, активно растут вверх. Касается это и грибов.
Внимание!
Наиболее активный рост плодовых тел наблюдается в фазу растущей Луны. В период Луны убывающей идет разрастание подземной части организма.
На «тихую охоту» рекомендуется идти, когда растущее ночное светило находится во второй — третьей четверти. Можно найти годные экземпляры и в Полнолуние, в первой четверти убывающей Луны.
Сушить и консервировать урожай с отличным результатом получится в фазу убывающей Луны, когда влага уходит из плодовых тел.
Лунный календарь грибника на 2020 год
Ученые микологи, совместно с астрологами, подготовили календарь сбора грибов 2020 года.
Благоприятный период для сбора и заготовки лесного урожая, согласно положению Луны на небе:
- сентябрь—1-15, 22-30;
- октябрь – 1-15, 22-31;
- ноябрь – 1-10, 20-30.
Погодные условия вносят коррективы в календарь. Затяжные дожди и теплая погода осенью 2020 прогнозируются в регионах:
- в Подмосковье во второй половине сентября, начале октября;
- в Саратовской области небольшие осадки прогнозируются в середине сентября, тепло сохранится до конца октября;
- в Курске слабый дождь пройдет 16-18 сентября, будет тепло весь месяц;
- Ленинградская область порадует грибников дождями в конце первой декады сентября;
- в Брянке за лесными дарами стоит идти в конце сентября, начале октября;
- на юге европейской части России осень ожидается сухая и теплая, вплоть до середины ноября;
- в Воронежской области грибы могут появиться в конце сентября – начале октября.
Жители Беларуси осенью 2020 года найдут грибы в середине сентября, в первой декаде октября. В ноябре возможен сбор зимних опят.
В Украине сентябрь богат на тепло и осадки, урожай будет хороший. Не разочарует количеством осадков начало октября.
В осенних лесах можно обнаружить такие разновидности съедобных грибов: белые, моховики, подосиновики, подберезовики, грузди, лисички, шампиньоны, свинухи, опята, вешенки, сыроежки, валуи, зонтики, маслята, рядовки.
Лесные дары растут быстро. После дождя отправляться в лес имеет смысл на 2-3 день.
Важно!
Брать нужно только молодой, крепкий, не червивый экземпляр. Вызывающие сомнение, дряблые трогать не следует.
Народные приметы о грибах
Народные приметы, сформировавшиеся за тысячи лет, помогают находить хорошие экземпляры даже в сухое лето.
Созрел в полях овес – пришла пора опят.
Красный мухомор растет рядом с белыми.
Грибы охотнее растут в сырых местах: в овражках, по берегам ручьев, в ложбинках у корней деревьев. Но излишек влаги любят не все разновидности. Благородные белые экземпляры в топких местах не растут.
В сырое лето плодовые тела выходят на поверхность на солнышке. В жару и сушь, прячутся в тени деревьев.
Обильное цветение иван-чая обещает большой урожай подосиновиков, подберезовиков.
Большинство видов выходят на поверхность группами. Семейки могут расти кучками или дорожками. Опята, вешенки облепляют пни, поваленные старые деревья.
Пока встречаются грибы в ноябре, сильных морозов не будет.
Много орехов, но мало грибов, зиму будет холодная.
Отправляясь за груздями, необходимо найти крепкую палку, чтобы ворошить листья. Шляпка редко показывается на глаза, чаще он скрыт слоем старой листвы.
Много белой плесени на старой листве в лесу – к обильному росту рыжиков.
Обилие мошки и комаров в лесу и утренние туманы указывает на благоприятное время для тихой охоты.
Частые грозовые короткие дожди летом не способствуют разрастанию грибницы. Плодовые тела начнут активно расти после долгого, мелкого и прямого дождика.
Много подосиновиков можно встретить там, где растет лесной папоротник.
Собирая лесные дары, примечают места, где больше их встречается. С высокой вероятностью на следующий год урожай появится именно на этом месте.
Снежная зима обещает хороший сбор грибов летом и осенью.
Июль, богатый дождями, открывает сезон «тихой охоты» на ближайшие месяцы.
Маслята начинают выходить после цветения сосны (желтая пыльца осыпается).
Сбор грибов календарь на 2020 год | Евгения Каминская
Грибы любят практически все. Но если некоторые предпочитают покупать грибы, то другие любят сами собирать грибы в лесах. Сбор грибов кажется очень простым занятием, однако и в нем есть свои тонкости, не зная которых, можно вернуться из кишащего грибами леса с пустой корзинкой. Именно об этих тонкостях, а также о том, как влияет на урожайность грибов смена лунных фаз, и рассказывается в данной статье. Календарь появления грибов по месяцам:
Опытные грибники знают, что грибы в лесах можно собирать практически круглый год, даже в зимние месяцы при условии теплой зимы в лесах можно отыскать такие грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. В конце мая в лесах появляются первые, пока немногочисленные маслята, ну а начиная со второй половины июня начинается подлинное грибное раздолье! Оно продолжается до октября — ноября, и в это время только ленивый не сходит в лес, чтобы набрать таких вкусных и любимых многими грибов.
Ознакомимся с календарем появления грибов в наших лесах:
Январь: грибов практически нет, возможно появление вешенок, по югу трюфелей.
Февраль: грибов нет, за исключением вешенок.
Март: по-прежнему собирают вешенки.
Апрель: появляются сморчки и строчки.
Май: появляются сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята.
Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди. Ноябрь: опята, вешенки, трюфеля.
Декабрь: вешенки, трюфеля.
Народные приметы о разных грибах
Приступая к сбору грибов, лучше всего руководствоваться народной приметой — вечером дожди, утром грибов жди. Но у каждого вида грибов есть свои особенности, которые следует учитывать при сборе. Лунный календарь грибника:
Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние лунные фазы.
Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие результаты дадут сборы грибов именно в период растущей Луны.
Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Благоприятные дни для сбора, сушки и консервирования грибов по Лунному календарю 2020 года
Благоприятные дни лунного календаря распределяются на лучшее время для сбора грибов, с учетом выпадения дождей.
Внимание!
Одного, даже очень обильного дождя на рост грибов не хватит. Дождь должен хорошо промочить землю после засушливой поры, только последующие осадки дадут нужное питание для роста грибов.
Фазы растущей Луны для сбора грибов 2020 года:
- Апрель: 24 — 30
- Май: 1- 6, 23-31
- Июнь: 1-4, 22-30
- Июль: 1-4, 21-31
- Август: 1-2, 20-31
- Сентябрь: 1, 18-30
- Октябрь: 1, 17-31
- Ноябрь: 16-29
Фазы убывающей Луны в период приготовления заготовок в 2020 году:
Сушку и консервирование грибов лучше всего проводить в следующие периоды:
- Август: 4-18
- Сентябрь: 3-16
- Октябрь: 3-15
- Ноябрь: 1-14
И в заключении хотелось бы напомнить те основные правила, следуя которым можно избежать неприятностей, связанных со сбором незнакомых грибов и их последующим употреблением в пищу.
Первое. Никогда не следует брать незнакомые грибы, или грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее сомнение.
Второе. Нельзя брать старые и червивые грибы. Не следует жадничать, подвергая свою жизнь опасности.
Третье. То же касается сбора грибов, растущих близ дорог, промышленных предприятий, в городах и парках. Даже съедобные грибы в таких местах могут оказаться ядовитыми.
Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2020 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.
благоприятные фазы Луны, полезные советы
Многие виды грибов растут в определенное время и конкретной местности. Это обусловлено определенными требованиями к условиям. Период плодоношения может изменяться в зависимости от погоды, но если руководствоваться календарем, составленным астрологами и микологами, и знать грибные места, то ведра и лукошки всегда будут полными.
Лунный календарь грибника на 2020 год
Грибы не относят к животному или растительному миру. Их изучением занимается микология. Чтобы собирать богатый лесной урожай, нужно учитывать нюансы роста самих грибов, правильно выбирать место и благоприятные периоды.
На заметку!
Каждый грибник знает, что бывают дни, когда грибы просто «прячутся» от глаз даже в самых грибных местах.
Благоприятные фазы Луны для сбора грибов 2020 года
На рост грибов оказывает влияние состояние Луны. Грибница активно растет, когда и небесное светило находится в стадии роста, и наоборот. Для консервирования выбирают время убывания Луны.
Календарь сбора грибов 2020 года выглядит следующим образом:
| Месяц | Удачные числа для сбора | Благоприятное время для заготовок |
| Сентябрь | 1, 18-30 | 3-16 |
| Октябрь | 1, 17-31 | 2-15 |
| Ноябрь | 16-29 | 1-13 |
Несмотря на советы астрологов, сбор лесных грибов проводят в период активных осадков. Для активации грибницы следует подождать 2-3 суток, а затем отправляться в лес на поиски.
Появление грибов по месяцам
Заниматься сбором грибов можно на протяжении всего года. Настоящий сезон начинается в апреле, но наибольшее количество грибного продукта появляется в конце лета и осенью, так как наступают наиболее благоприятные условия для роста грибницы.
| Месяц | Грибы, которые растут в это время |
| Сентябрь | Маслята, лисички, сыроежки, рыжики, опята, грузди, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, боровики (белые и польские) |
| Октябрь | Сыроежки, подосиновики, опята, все виды груздей, боровики, подберезовики |
| Ноябрь | Опята, трюфеля, вешенки |
| Декабрь | Трюфеля, вешенки |
На заметку!
Многие знают, что даже зимой под снегом есть возможность найти вешенки.
Время грибов в зависимости от местности
Так как климат различных регионов страны существенно отличается, то и грибной сезон в разных областях начинается в разное время.
В этом году синоптики выделили оптимальные периоды обильных осадков, в период которых грибница должна активно расти:
- В Подмосковье и Московской области обильные дожди будут в конце сентября – начале октября.
- Большие осадки в Саратовской области пройдут в середине сентября. Тепло в этом регионе продлится до конца октября.
- В Курске теплый климат сохранится на протяжении всего сентября, массовые осадки ожидаются 16-18 числа.
- В Ленинградской области грибной сезон начнется после 10 сентября.
- Жителям Брянска следует отправляться в лес не ранее конца сентября.
- В южной части России грибной сезон с теплой сухой погодой продлится до второй половины ноября.
- Жители Воронежской области могут отправляться в лес конце сентября – начале октября.
- В Беларуси обильные дожди ожидают с середины сентября.
- В Украине в начале осени (сентябрь) будет тепло и влажно.
В осенних лесах вырастают многочисленные виды грибов: боровики, зонтики, сыроежки, опята, подосиновики, вешенки, подберезовики и т. д.
Полезные советы по сбору грибов
Чтобы поход за грибами принес массу удовольствия и пользы, необходимо не только правильно выбрать благоприятные дни и хорошую погоду, но и прислушаться к несложным советам:
- Выбирать места для сбора стоит в отдалении от трасс и крупных городов, так как грибы впитывают тяжелые металлы и могут привести к отравлению.
- Не выходят на «тихую охоту» вдоль дорог.
- Практически все грибы появляются семействами и группами. Поэтому, отыскав один, следует присмотреться, а не переходить в другое место.
- Отправляются на поиск в утренние часы, пока нежарко. В это время заниматься сбором намного легче.
- Перед тем как идти в лес, следует изучить всех съедобных и ядовитых представителей этого мира. Если возникают малейшие сомнения, то гриб следует оставить в лесу.
- Важно правильно выбрать одежду. Она должна быть удобной. Несмотря на жаркую погоду, ходить в лес не стоит с оголенными руками, шеей и ногами.
Нельзя выкручивать найденные грибы из земли: их аккуратно срезают у основания, оставляя не менее 1 мм ножки.
Что взять с собой в лес
Так как человек долгое время находится вне дома, то обязательно нужно взять верхнюю одежду: непромокаемый тонкий плащ и сапоги.
В обязательном порядке у грибника должны быть:
- корзинка, так как в пакетах грибы мнутся и быстро портятся;
- нож, чтобы срезать и проверять мякоть на наличие личинок и червей;
- компас и карта местности, чтобы не потеряться;
- трость или гладкая палка, чтобы раздвигать мох и сухую листву.
На заметку!
Чтобы принести лесной продукт чистым и аккуратным, можно захватить мягкую щетку. С ее помощью удобно счищать грязь, прилипшие листья и траву. Для начинающих грибников не будет лишним руководство с полным описанием всех подвидов грибов. Его можно купить в любом книжном магазине или скачать в интернете.
Где искать грибы
Существует два основных варианта, куда отправляются грибники: луга и леса.
Лучшими лугами для сбора грибов являются пастбища, где круглый год пасут скот. Грибница активно развивается на таких полях, где после животных остается только короткая трава. Скот постоянно удобряет почву, что благоприятно сказывается на росте грибов. Большая часть грибов предпочитает лесные массивы. Это могут быть лиственные или смешанные посадки.
«Тихая охота» в лесу может принести не только удовольствие, но и богатый урожай. Из собранных грибов можно приготовить много вкусных блюд. Важно знать, когда и куда отправляться, чтобы набрать полную корзину.
Сезон сбора грибов — Когда лучше собирать грибы в России и Украине
Первые грибы имеют приятный запах. Вкусные в приготовлении. Но совсем мало людей проявляют к ним интерес. Массовый сезон сбора грибов распространенных и ценных начинается в конце мая – при условии достаточного количества влаги в верхних слоях земли и теплой погоды. В этот период появляются чрезвычайно полезные и лечебные лисички настоящие. Собирать грибы можно и летом, в лесах, где среди высоких стволов деревьев сохраняется достаточная влага для роста грибов, в это время можно собирать белые грибы, боровики и многие другие свойственные для этого региона грибы. Осенью, при наличии обильных осадков, во всех лесах идёт сбор маслят, белых грибов, боровиков.
Грибы летом в лесу
Уже в июне начинается сезон сбора грибов, самых ожидаемых и ценных по всем полезным свойствам и показателям, а также в плане прибыли, белых грибов и боровиков. Их по праву можно называть царями грибного мира. И хотя первые белые грибы часто в середине бывают червивые, все равно их ценность не становится меньше. Обычно ажиотаж вокруг их сбора большой, как и ожидание следующего появления в большом количестве.
Белый гриб растет до октябрьских похолоданий. Но были случаи, когда белые грибы из-за относительно теплой зимы люди собирали под слоями листьев в рождественские праздники. Летом люди радуются сбору польских грибов, маслят, подосиновиков, подберезовиков, сыроежек съедобных, рыжиков, опят осенних настоящих, рядовок зеленых и тополиных, грибов-зонтиков больших, свинушек тонких, шампиньонов полевых обычных и степных.
Грибы обладают лечебной ценностью, питательные и прибыльные. В условиях нынешней сложной жизни именно грибы и ягоды дают возможность жителям населенных пунктов, расположенных вблизи лесных массивов, заработать деньги. Начиная с конца мая и до поздней осени люди практически живут в лесу. Собирая грибы, важно помнить: они – сорбенты, то есть впитывают в себя из воздуха, земли и воды все токсичные вещества, которыми загрязнена окружающая среда.
Пищевая ценность грибов
Питательные свойства грибов сравнивают с мясом, хлебом, овощами. Грибной белок при правильном приготовлении блюда усваивается организмом человека на 80%.
Грибы содержат полезные для человеческого организма жиры, клетчатку, которая положительно влияет на органы пищеварения, углеводы. Грибы производят физиологически активные элементы, их органические вещества содержат ароматические эфирные масла, которые обусловливают много разновидностей запахов продуктов питания. Богаты грибы витаминами и минеральными веществами, микроэлементами.
Но…
Но на фоне всех позитивных свойств грибов есть и отрицательные: это содержание во многих из них ядовитых веществ. Самый опасный грибной токсин – фалоидин. Он действует на нервные центры головного мозга, которые регулируют функции печени, почек, сердца. Подобное плазменно-токсическое действие имеют и другие грибные циклопептиды – фалоин, фалоцин, аманин, фализин и другие. Содержание этих смертельно опасных ядовитых веществ у многих видах шляпных грибов, широко распространенных в лесах : это бледная поганка, мухомор белый, опенок серо-желтый ложный и многие другие.
Целебные свойства
Целебные свойства грибов используют с древности. Современные научная и народная медицины применяют опыт лечения грибами, в частности мухоморами, шампиньонами, дождевиками, Делают из грибов различные настойки.
Новейшие препараты борьбы с болезнями широко используются при участии грибов.
Важно:
При самолечении грибами можно навредить себе. Решив воспользоваться любым рецептом нетрадиционной медицины, посоветуйтесь со знающими людьми, врачами.
| Название гриба | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь | |||||||||
| 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | |
| Белый гриб | ||||||||||||||||||
| Бледная поганка | ||||||||||||||||||
| Болетус розово-пурпурный | ||||||||||||||||||
| Валуй (бычок) | ||||||||||||||||||
| Вешенка обыкновенная | ||||||||||||||||||
| Волнушка розовая (волжанка) | ||||||||||||||||||
| Вороночник рожковидный | ||||||||||||||||||
| Гигрофорус сыроежковый (вишняк) | ||||||||||||||||||
| Головач круглый (г. округлый, кальвация вырезная) | ||||||||||||||||||
| Грабовик | ||||||||||||||||||
| Гриб-зонтик белый | ||||||||||||||||||
| Гриб-зонтик пестрый | ||||||||||||||||||
| Груздь дубовый | ||||||||||||||||||
| Груздь настоящий (сырой) | ||||||||||||||||||
| Груздь осиновый | ||||||||||||||||||
| Груздь перечный | ||||||||||||||||||
| Дождевик гигантский (головач гигантский) | ||||||||||||||||||
| Дождевик шиповатый (д. съедобный) | ||||||||||||||||||
| Ежовик желтый | ||||||||||||||||||
| Ежовик коралловидный | ||||||||||||||||||
| Ежовик пестрый | ||||||||||||||||||
| Зеленушка (рядовка зеленая) | ||||||||||||||||||
| Зимний гриб | ||||||||||||||||||
| Клитоцибе подогнутая | ||||||||||||||||||
| Лаковица аметистовая (л. фиолетовая) | ||||||||||||||||||
| Лаковица лаковая (л. розовая) | ||||||||||||||||||
| Леписта фиолетовая (рядовка фиолетовая, синеножка) | ||||||||||||||||||
| Лисичка настоящая | ||||||||||||||||||
| Ложноопенок кирпично-красный | ||||||||||||||||||
| Ложноопенок серножелтый | ||||||||||||||||||
| Масленок зернистый | ||||||||||||||||||
| Масленок настоящий (м, осенний, поздний) | ||||||||||||||||||
| Мокруха желто-красная | ||||||||||||||||||
| Моховик желто-бурый | ||||||||||||||||||
| Моховик зеленый | ||||||||||||||||||
| Моховик трещиноватый (м. пестрый) | ||||||||||||||||||
| Мухомор весенний, белый | ||||||||||||||||||
| Мухомор красный | ||||||||||||||||||
| Мухомор пантерный | ||||||||||||||||||
| Мухомор поганковидный | ||||||||||||||||||
| Мухомор серо-розовый | ||||||||||||||||||
| Мухомор толстый | ||||||||||||||||||
| Мухомор украшенный (ярко-желтый) | ||||||||||||||||||
| Навозник белый (н, косматый, лохматый) | ||||||||||||||||||
| Навозник серый (н. чернильный) | ||||||||||||||||||
| Опенок без кольца | ||||||||||||||||||
| Опенок луговой | ||||||||||||||||||
| Опенок настоящий (осенний) | ||||||||||||||||||
| Паутинннк прямой | ||||||||||||||||||
| Печеночница обыкновенная | ||||||||||||||||||
| Подберезовик обыкновенный | ||||||||||||||||||
| Подвишень (ивишень) | ||||||||||||||||||
| Подгруздок белый (сухарь, сухой груздь) | ||||||||||||||||||
| Подгруздок черный (чернушка) | ||||||||||||||||||
| Поддубовик крапчатый | ||||||||||||||||||
| Поддубовик обыкновенный | ||||||||||||||||||
| Подмолочник (молочай) | ||||||||||||||||||
| Подосиновик желто-бурый | ||||||||||||||||||
| Подосиновик красный (осиновик красный) | ||||||||||||||||||
| Полубелый гриб | ||||||||||||||||||
| Поплавок серый | ||||||||||||||||||
| Рамария гроздевидная (рогатик гроздевой) | ||||||||||||||||||
| Рамария желтая (рогатик желтый) | ||||||||||||||||||
| Рамария золотистая (рогатик золотистый) | ||||||||||||||||||
| Рыжик деликатесный (р. сосновый) | ||||||||||||||||||
| Рядовка желто-красная | ||||||||||||||||||
| Рядовка землистая (р. земляная) | ||||||||||||||||||
| Рядовка тополевая (тополевый гриб) | ||||||||||||||||||
| Сатанинский гриб | ||||||||||||||||||
| Свинушка тонкая | ||||||||||||||||||
| Синяк (гиропорус синеющий) | ||||||||||||||||||
| Скрипица (скрипун) | ||||||||||||||||||
| Сморчок конический | ||||||||||||||||||
| Сморчок настоящий | ||||||||||||||||||
| Строчок обыкновенный | ||||||||||||||||||
| Сыроежка жгучеедкая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка желтая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка зеленая (с. бледно-зеленая) | ||||||||||||||||||
| Сыроежка зеленоватая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка красивая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка охристая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка пищевая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка серая | ||||||||||||||||||
| Сыроежка сине-желтая | ||||||||||||||||||
| Трутовик пестрый (пестрец, скрипач) | ||||||||||||||||||
| Трутовик разветвленный | ||||||||||||||||||
| Трутовик серножелтый | ||||||||||||||||||
| Трюфель белый (т. польский) | ||||||||||||||||||
| Удемансиелла слизистая | ||||||||||||||||||
| Удемансиелла укореняющаяся | ||||||||||||||||||
| Удемансиелла широкопластинковая (берестяник) | ||||||||||||||||||
| Царский гриб (королевский, роскошный, пышный) | ||||||||||||||||||
| Цезарев (кесарев) гриб | ||||||||||||||||||
| Чесночник | ||||||||||||||||||
| Чешуйчатка золотая (ч. травяная) | ||||||||||||||||||
| Чешуйчатка оттопыренно-чешуичатая | ||||||||||||||||||
| Шампиньон желтеющий | ||||||||||||||||||
| Шампиньон лесной | ||||||||||||||||||
| Шампиньон обыкновенный (печерица) | ||||||||||||||||||
| Шампиньон полевой | ||||||||||||||||||
| Шапочка сморчковая | ||||||||||||||||||
| Энтолома садовая (э. съедобная) | ||||||||||||||||||
| Энтолома ядовитая | ||||||||||||||||||
Информация об урожае грибов — Deschutes NFПримечание: эта информация не относится к Ochoco NF. Каждый должен иметь действующее разрешение и карту зоны сбора урожая, чтобы собирать, транспортировать или продавать грибы. Разрешение на выращивание грибов, выданное в любом из следующих четырех лесов, действительно во всех четырех лесах.
В дополнение к общим условиям, ограничения и требования к разрешениям на выращивание грибов являются общими для всех четырех лесов; в некоторых лесах могут быть условия, правила или ограничения на сбор грибов, характерные для этого леса. Общий грибной сезон
Проверьте карту местности, которую вы посещаете: Сезон грибов мацутаке Сезон грибов мацутакэ начинается каждый год на следующий день после Дня труда и длится 60 календарных дней.В течение сезона грибов мацутаке 2020 года, который длится с 8 сентября 2020 года по 8 ноября 2020 года, национальные леса Дешут и Фремонт-Винема бесплатно предоставят разрешительное письмо, разрешающее сбор, транспортировку и продажу мацутаке, вместо платного разрешения. . Это временное изменение в процессе выдачи разрешений на мацутаке является результатом пандемии COVID-19 и попыткой максимально расширить меры социального дистанцирования. Вторник, 8 сентября, в 8:00Пакет авторизационного письма можно получить в офисах Forest Service (расположенных снаружи у входной двери) или загрузить ниже: Национальный лес Дешут
Форма разрешения на сбор грибов Национальный лес Фремонт-Винема Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Фремонт-Винема будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/fremont-winema
Национальный лес Уилламетт Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Уилламетт будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/willamette/
Пакеты с разрешительным письмом и требованиями к уборке популярного гриба будут размещены перед офисами возле входных дверей.Публику просят сохранять социальное дистанцирование при приеме пакетов. Разрешение распространяется на весь сезон грибов Мацутакэ, который длится с 8 сентября по 8 ноября 2020 года. При сборе, транспортировке и продаже грибов мацутаке сборщики мацутакэ должны будут иметь в своем распоряжении следующее:
Сборщики урожая должны знать, что разбросанные лагеря запрещены в Национальном лесу Дешут с целью коммерческого сбора грибов. В районе Полумесяца рейнджеров промышленный лагерь будет открыт для публики бесплатно во время грибного сезона. Промышленный лагерь расположен на Forest Service Road 5814. В настоящее время услуги в лагере ограничены вывозом мусора. Доступно более 50 сайтов в порядке очереди, 10 из которых имеют пожарные кольца.Костры разрешены только в пределах этих 10 костровых колец. Маршрут к лагерю будет включен в пакеты авторизации сбора Мацутакэ в офисах Бенд-Форт-Рок и Кресент-Рейнджер. Лесозаготовителям необходимо знать, что на все три национальных леса существуют Ограничения общественного пользования. Разведение костров не разрешается за пределами специально отведенных кемпингов в любом из лесов. Для получения списков обозначенных кемпингов, где разрешено разведение костра, комбайны могут перейти на следующие сайты: Национальный лес Дешут: https: // www.fs.usda.gov/detailfull/deschutes/home/?cid=fseprd795399&width=full Национальный лес Фремонт-Винема: https://www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd779887.pdf Национальный лес Уилламетт: https://www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd778815.pdf |
Информация о грибахГрибы мацутаке | Все грибы, кроме мацутаке | Правила сбора урожая | Покупатели грибов Deschutes, Fremont-Winema, Umpqua и Willamette National Forests имеют одно или несколько из следующих разрешений :
*** ПРИМЕЧАНИЕ. На сезон грибов Мацутаке 2020 года разрешения не требуются в национальных лесах Дешут, Фремонт-Винно и Уилламетт. Если вы решите собирать мацутакэ, необходимо иметь при себе разрешительное письмо вместо платного разрешения и иметь в наличии Сводку правил и положений 2020 года и соответствующие карты. Материалы по Национальному лесу Фремонт-Винема можно найти здесь. Для сбора любых грибов мацутаке в национальных лесах, собираемых для перепродажи, необходимо приобрести коммерческое разрешение. Грибы мацутаке Таблица использования
* Разрешения на бесплатное использование мацутакэ могут быть доступны в некоторых лесах и будут действовать только в пределах обозначенных зон бесплатного пользования .Разрешения на бесплатное / рекреационное использование будут выдаваться только на станциях рейнджеров в тех лесах, где есть специально отведенные для этого участки. Грибы, не употребляемые в мацутаке / для отдыха, необходимо разрезать пополам вдоль, стебель через шляпку, и обе половинки разделить во время сбора урожая, прежде чем покинуть этот район. Все виды грибов, кроме МацутакеРазрешения на коммерческое и бесплатное использование доступны для всех видов грибов. Все виды грибов, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ стола Мацутаке
Как и грибы мацутакэ для бесплатного / развлекательного использования, все виды грибов для бесплатного / развлекательного использования будут разрезаны пополам вдоль, стебель через шляпку, и обе половинки будут разделены во время сбора урожая. Правила сбора грибов
Людям, желающим приобрести участки на Национальных лесных землях, необходимо получить разрешение. За информацией о разрешениях обращайтесь в местный районный офис рейнджеров, так как не во всех округах разрешено приобретать земли национального леса. Осторожно с огнем! Спасибо за сотрудничество. верх |
Сотни людей, отравленных во Франции грибами
Французские власти возобновили предупреждения о употреблении в пищу лесных грибов после сотен случаев отравления за последние несколько месяцев.
Французское агентство по продовольствию, окружающей среде, гигиене труда и безопасности (ANSES) сообщило, что с начала сезона сбора грибов ранней осенью в токсикологических центрах было зарегистрировано резкое увеличение случаев заболевания, особенно в последние недели.
Риски отравления включают смешение съедобного вида с токсичным или употребление съедобных грибов в плохом состоянии, недоваренных или неправильно хранившихся. В большинстве случаев это связано с грибами, собранными в пищу, но иногда они связаны с покупкой на рынке или в магазине или потреблением в ресторане.
Последняя статистика интоксикации
С июля 2020 года токсикологические центры зафиксировали 732 случая интоксикации, в том числе пять человек с серьезными опасными для жизни заболеваниями.
Путаница между видами иногда происходит из-за использования приложений для распознавания грибов на смартфонах, которые, по данным ANSES, неправильно идентифицируют добытые грибы.
В 2019 году с июля по декабрь в токсикологические центры поступило более 2000 случаев.Хотя большинство отравлений были незначительными, было 24 случая тяжелой степени тяжести с опасным для жизни прогнозом и три случая смерти. Более половины всех случаев произошли в октябре, когда погодные условия, сочетающие в себе осадки, влажность и более низкие температуры, благоприятствовали росту и сбору диких грибов.
Симптомы в основном связаны с пищеварением и включают боль в животе, тошноту, рвоту и диарею. Начало болезни варьируется и обычно наступает через несколько часов после употребления, но может быть дольше и превышает 12 часов.Люди должны записывать время последнего приема пищи и появления первых симптомов и сохранять оставшиеся лесные грибы для идентификации.
Этот тип отравления может иметь серьезные последствия для здоровья, такие как тяжелые расстройства пищеварения, почечные осложнения или повреждение печени, требующее трансплантации, что приводит к госпитализации или смерти.
Проблема в другом месте
В октябре этого года токсикологический центр Онтарио предупредил общественность об опасностях сбора грибов после увеличения числа обращений.Рост включал случаи, когда людей приходилось госпитализировать после употребления лесных грибов. В сентябре в центр поступило 72 звонка, непосредственно связанных с заражением грибами, по сравнению с 38 в сентябре 2019 года.
В том же месяце официальные лица итальянского города Сассари выявили три случая отравления дикими грибами. В первом участвовал ребенок, который ел съедобные белые грибы. Вторая интоксикация была вызвана чрезмерным употреблением грибов вида Leucopaxillus lepistoides.Третий случай произошел после употребления в пищу Amanita phalloides, и пациенту потребовалось лечение в больнице.
В сентябре власти Гонконга расследовали подозрение на отравление, связанное с употреблением лесных грибов. У пятилетнего мальчика и 47-летней женщины появились тошнота, рвота и диарея в течение примерно одного часа после употребления грибов в домашних условиях. Месяцем ранее 54-летняя женщина сообщила о тошноте, боли в животе и диарее через час после того, как она приготовила грибы дома и ей потребовалось лечение в больнице.
В мае в Виктории, Австралия, произошло несколько серьезных отравлений, вызванных Смертником и окрашенными в желтый цвет грибами. Сезон грибов в Южной Австралии совпал с тем, что все больше людей было дома, и увеличилось количество звонков на горячую линию информации о ядах от тех, кто обращается за помощью после употребления лесных грибов. Всего в 2020 году 21 из 30 звонков касались маленьких детей, а пять были направлены в больницу.
(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, щелкните здесь .)
Календарь — Каскадное микологическое общество
Каскадное микологическое общество проводит, посещает и участвует в мероприятиях на северо-западе Тихого океана, от набегов до сезонных обедов для членов и ежегодного фестиваля грибов в октябре. В календаре на этой странице перечислены все известные нам события, которые могут быть интересны микофилам. Знаете о событии, которого здесь нет в списке? Свяжитесь с нами для уточнения деталей.
- 17 марта 2021
- 1 апреля 2021 г.
Заседание правления CMS — Via Zoom
1 апреля 2021 г. 19:00 — 20:30
Открыт для всех участников CMS. Если вы хотите принять участие, отправьте электронное письмо на адрес webmaster @ cascademyco.орг.
Подробнее
Хотите подписаться на наш Календарь?
Подписаться на календарь
iCalendar (расширение * .ics) — популярный формат файлов, используемый для обмена информацией календаря. Ниже приведены инструкции по подписке на календарь через Google Calendar, Apple iCal и Microsoft Outlook.
Инструкции для Google Календаря
Для подписки на канал iCalendar с помощью Календаря Google
- Щелкните значок + Календарь Google в правом нижнем углу календаря.
iPhone Инструкции
Чтобы подписаться на ленту iCalendar с помощью iPhone:
- Скопируйте следующую ссылку целиком: https://calendar.google.com/calendar/ical/cascademyco%40gmail.com/public/basic.ics
- Перейдите в приложение «Настройки»
- Нажмите на следующее: Почта , контакты, календари
- Добавить учетную запись: Другое
- Добавить календарь с подпиской — Вставить ссылку
- Нажмите, затем сохранить
- Перейти на главный экран
- Откройте свой календарь
- Нажмите кнопку «Календари» в нижней части страницы
Убедитесь, что Рядом с «Календарем событий Каскадного Микологического Общества» стоит галочка.Если этого не произошло, нажмите «Показать все календари» вверху страницы.
Microsoft Outlook Инструкции
Чтобы подписаться на канал iCalendar с помощью Outlook:
Круглогодичный календарь кормодобывания: что и где собирать в Великобритании
Январь и февраль
Хотя это и не самое благоприятное время года, в дикой природе все же можно найти несколько зелени. Волосатый кресс-салат растет круглый год, и теперь вы также найдете звездчатку , растущую очень близко к земле на плодородных почвах, включая садовые газоны.Маленькие листья в форме сердца имеют свежую хрустящую текстуру, которая придаст бодрости любому салату.
Март
Обитает в основном в прибрежных районах, Alexanders легко идентифицируется, весной их много. Все части съедобны — по вкусу что-то среднее между петрушкой и сельдереем. Корень лопуха лучше всего выкапывать в это время года и известен своими лечебными свойствами, в то время как землистые грибы сморчка начнут созревать. Фиалки также начинают цвести ближе к концу месяца; цветы служат прекрасным дополнением салатов и десертов.
апрель
Ранняя весна — пик сезона крапивы — собирайте урожай раньше, чем позже (в хороших перчатках), собирая только несколько верхних листьев. Дикий чеснок (также известный как черемша или медвежий чеснок) — еще один популярный сорт, который в течение нескольких недель растет на влажных почвах в лесах, живых изгородях и вдоль рек и ручьев. Его легко узнать по интенсивному чесночному аромату, и он является вкусной альтернативой шпинату, поэтому попробуйте его в пасте, салатах и соусе песто.Вы также можете собрать молодых березовых листьев , из которых зубчатые, богатые питательными веществами листья делают восстанавливающий чай.
Май
Коровья петрушка сейчас цветет, как и ее двойник, цветок бузины . Последний имеет направленные вверх брызги кремово-белых цветов и имеет тенденцию цвести к концу месяца. Его тонкий, уникальный аромат отлично подходит для приготовления ликерной и ароматной водки. Щавель также начинает появляться; его лечебные свойства и цитрусовый вкус сделали его любимым фуражиров с древних времен.Также обратите внимание на перец cuckooflower , который растет по влажным краям и канавам.
июнь
С наступлением лета все дело в цветах. Сладкая жимолость распространена в лесах (хотя ягоды ядовиты), и ярко-фиолетовые цветки мальвы также начинают цвести; их вкус мягкий, но они придают тарелке яркий оттенок. Не упускайте из виду одуванчиков, и сезонные пики — они обладают высокой питательной ценностью, вы можете съесть весь цветок от желтых лепестков до корней. Лепестки роз , в том числе из шиповников, которые обильно растут в живых изгородях, также находят бесчисленное множество применений.
Вдохновляйтесь National Geographic Traveler (Великобритания)
Следуйте за нами в социальных сетях
Facebook | Instagram | Twitter
COVID-19 требует изменений в разрешении на использование грибов Мацутаке
BEND, Ore. (KTVZ) — Начиная со следующего вторника и до начала ноября национальные леса Deschutes, Fremont-Winema и Willamette бесплатно предоставят разрешительное письмо, разрешающее сбор, транспортировку и продажу мацутаке, вместо платная путевка.
Это временное изменение в процессе выдачи разрешений на Мацутаке является результатом пандемии COVID-19 и попыткой максимально усилить меры социального дистанцирования.
В следующий вторник в 8 часов утра офисы лесной службы, перечисленные ниже, предложат разрешительное письмо на сбор грибов Мацутаке, а не разрешение.
Пакеты с разрешительным письмом и требованиями к уборке популярного гриба будут размещены перед офисами.Публику просят сохранять социальное дистанцирование при приеме пакетов.
Разрешающее письмо распространяется на весь сезон грибов Мацутаке, который длится с 8 сентября по 8 ноября 2020 года. Разрешающее письмо позволит комбайнам собирать грибы Мацутаке в национальных лесах Дешут, Фремонт-Винема, Ампкуа и Уилламетт.
При сборе, транспортировке и продаже грибов мацутаке сборщики мацутакэ должны будут иметь в своем распоряжении следующее:
- Заполненная и подписанная печатная версия данного Письма о разрешении на инкассо мацутаке.
- Цифровая или бумажная версия Сводки из коллекции Мацутаке 2020 года, включенная в информационный пакет.
- Цифровая или бумажная версия соответствующей карты лесозаготовительной площадки (т. Е. Карты, покрывающей район, где собирают мацутакэ).
Пакет разрешительного письма можно получить в офисах лесной службы (расположенные снаружи, возле входной двери) или на любом из трех национальных веб-сайтов лесов:
Национальный лес Дешут
Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Фремонт-Винема будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/main/deschutes/home
- Bend-Fort Rock Ranger District 63095 Deschutes Market Road, Bend, OR 97701, 541-383-5300
- Crescent Ranger District 136471 Hwy 97 N Crescent, OR 97733, 541-433-3200
Fremont-Winema National Лес
Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Фремонт-Винема будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/fremont-winema
- Chemult Ranger District 110500 Highway 97 N Chemult, OR 97731, 541-365-7001
- Chiloquin Ranger District 38500 Highway 97 N, Chiloquin, OR 97624, 541-783-4001
- Klamath Ranger District 2819 Dahlia St., Кламат-Фолс, ИЛИ 97601, 541-883-6714
Национальный лес Уилламетт
Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Уилламетт будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/willamette/
- Detroit Ranger District 44125 North Santiam Highway SE Detroit, OR 97342, 503-854-3366
- Sweet Home Ranger District 4431 Highway 20 Sweet Home, OR 97386, 541-367-5168
- McKenzie River Ranger District 57600 McKenzie Hwy McKenzie Bridge, OR 97413, 541-822-3381
- Middle Fork Ranger District 46375 Highway 58 Westfir, OR 97492, 541-782-2283
Харвестеры должны знать, что разбросанные лагеря для этой цели запрещены в Национальном лесу Дешут. товарного урожая грибов.В районе Полумесяца рейнджеров промышленный лагерь будет открыт для публики бесплатно во время грибного сезона. Промышленный лагерь расположен на Forest Service Road 5814. В настоящее время услуги в лагере ограничены вывозом мусора. Доступно более 50 сайтов в порядке очереди, 10 из которых имеют пожарные кольца. Костры разрешены только в пределах этих 10 костровых колец. Маршрут к лагерю будет включен в пакеты авторизации сбора Мацутакэ в офисах Бенд-Форт-Рок и Кресент-Рейнджер.
Лесозаготовителям необходимо знать, что на все три национальных леса существуют Ограничения общественного пользования. Разведение костров не разрешается за пределами специально отведенных кемпингов в любом из лесов.
Для получения списков обозначенных кемпингов, где разрешено разведение костра, комбайны могут перейти на следующие сайты:
Национальный лес Дешут: https://www.fs.usda.gov/detailfull/deschutes/home/?cid=fseprd795399&width=full
Национальный заповедник Фремонт-Винема: https: // www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd779887.pdf
Национальный лес Уилламетт: https://www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd778815.pdf
Вот что вам нужно, чтобы начать собирать грибы
Недавно пересаживаясь на северо-запад Тихого океана, я с энтузиазмом воспользовался всем, что может предложить этот район, от походов на вершины Каскадных гор до дегустации невероятных пивоварен Центрального Орегона. Но больше всего я увлекся новым хобби — сбором грибов.Восточная сторона Каскадов наслаждается яркими весенними и осенними сезонами, когда я могу — с небольшим усилием и некоторыми подсказками от более опытных друзей — найти прекрасные образцы сморчков, белых грибов, лисичек и даже грибов мацутаке.
Тихоокеанский северо-запад — не единственное место, где можно сделать эти восхитительные находки: отборные кулинарные грибы произрастают на Среднем Западе Америки, Скалистых горах и Северо-Востоке, а также на большей части Канады. Некоторые виды, такие как сморчки и вешенки, можно найти даже в глубине юга.
Я люблю охотиться за грибами не только потому, что люблю их есть — хотя я действительно люблю, но и потому, что собирание пищи поддерживает мой разум и тело в активном состоянии, позволяет мне погрузиться в природу и постоянно учит меня новому. вещи о мире природы. Это настолько расслабляющее и полезное хобби, что я знаю нескольких людей, у которых аллергия на грибы, но которые все еще собирают корм так же, как и я. К тому же, что удобно, это естественно социально далекое занятие, идеально подходящее для нашего текущего момента.
Вам не нужно много оборудования для поиска и сбора грибов, но есть несколько ключевых предметов и ресурсов, которые помогут вам найти то, что вы ищете, а также защитят вас от случайного отравления. себя и заблудиться в незнакомой местности.
Шаг первый: Получите образование
Самый большой страх, который испытывают люди, когда начинают охотиться за грибами, — это неудачный конец выборки неправильных видов, и это беспокойство вполне обосновано. Среди грибников популярный афоризм: «Можно съесть любой гриб… однажды.» Другой гласит: «Есть старые охотники за грибами, есть смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами».
Хотя смертельные случаи, связанные с грибами, относительно редки — около трех смертей в год в Соединенных Штатах, согласно Национальной системе данных о ядах, — гораздо больше людей каждый год (около 7500) испытывают все, от легкой тошноты до печеночной недостаточности из-за еды неправильный вид или неправильное приготовление грибов. Некоторые грибы (такие как легендарный «смертный колпак») смертельно опасны.Другие сделают вас больным, но, вероятно, не убьют. А некоторые, которые обычно считаются безопасными для употребления, все же необходимо тщательно приготовить, чтобы уничтожить естественные нелетальные токсины. Это одна из причин, почему, вообще говоря, вы никогда не должны есть сырые грибы, даже если они считаются съедобными. Во-вторых, приготовление пищи делает грибы более удобоваримыми для человека и раскрывает их значительную питательную ценность.
Весенние королевские грибы (Boletus rex-veris), разновидность белых грибов, появляются в мае и июне в Каскадных горах.Фото: Бен КеоГлавное правило грибной охоты: если сомневаетесь, выбросьте. К счастью для начинающих собирателей, лучшие съедобные грибы сложно спутать ни с чем другим. Сморчки, с их характерной внешностью, напоминающей мозг, можно спутать только с ложными сморчками, которые при ближайшем рассмотрении не так уж похожи на настоящие. Точно так же есть ложные лисички, но у поддельных есть жабры, а не характерные выступы, которые вы найдете на нижней стороне настоящих лисичек.Мацутакэ — одни из самых трудных для распознавания по внешнему виду, но их отчетливый запах — часто описываемый как «корица и спортивные носки» — явная распродажа.
Лучший способ избежать отравления — это ознакомиться с характеристиками конкретных грибов, которые вы ищете, узнать, когда и где они доступны, и игнорировать все остальное. И лучший способ сделать это — получить хорошую книжку по опознанию грибов. В этих книгах подробно описаны среда обитания и вегетационный период отдельных видов, их внешний вид (включая отпечатки спор) и запах, а также их съедобность или токсичность.
Грибы сморчка (Морчелла) бывают более чем 80 видов, включая черные, серые и светлые. На фото: первый светловолосый сморчок (Morchella americana), когда-либо найденный автором. Фото: Бен Кео,Получите это:
- Справочник по грибам для конкретного региона: В идеале вы хотите получить путеводитель, соответствующий вашему географическому региону, поскольку распространение видов грибов варьируется от места к месту. Для людей вроде меня на северо-западе Тихого океана золотым стандартом является книга Дэвида Арора «Все, что обещает дождь и многое другое: карманный справочник по западным грибам ».(Только не спрашивайте меня, почему Дэйв одет в смокинг и держит тромбон на обложке). Подобные книги существуют для Северо-Востока, Юго-Востока и Среднего Запада, а также для других конкретных субрегионов.
- Ключ-гриб: Также неплохо иметь при себе одностраничную идентификационную таблицу грибов (PDF), чтобы вы могли получить приблизительное представление о незнакомых грибах, находясь в поле. Я ламинировал свой, поэтому могу носить его в любых условиях.
Приятно иметь:
- Общий учебник по грибам: Книга, которая предоставляет более широкий, менее специфичный для региона обзор грибов, например, Arora’s Mushrooms Demystified или Gary Lincoff The Complete Mushroom Hunter: Иллюстрированное руководство по поиску, сбору и использованию диких грибов — станет отличным дополнением к вашей библиотеке, особенно если вы любите собирать корм во время путешествий.
- Приложение для идентификации грибов: Поскольку они могут убить вас (или, по крайней мере, привести к бурной ночи в ванной), не рекомендуется оставлять решение о том, есть ли грибы, приложению для идентификации. . Тем не менее, они могут быть полезны, когда вы просто хотите получить общее представление о том, на что, черт возьми, смотрите. Мое любимое приложение — iNaturalist, которое не только помогает идентифицировать грибы, но и позволяет каталогизировать, где вы их нашли, чтобы вы могли возвращаться из года в год. Вы также можете использовать приложение, чтобы узнать, где другие нашли определенные виды, что может быть очень удобно, когда вы только начинаете охоту.
Но даже если вы уверены, что выловили вид, который «в целом считается безопасным», вам следует оставаться в напряжении — по крайней мере, в первый раз.
Даже грибы, не содержащие токсинов, иногда могут быть заражены пестицидами и другими химическими веществами, используемыми дорожными бригадами, ландшафтными дизайнерами и сельскохозяйственными предприятиями, предупреждает сестра Мари Копин, C.PP.S., председатель комитета по образованию в Северной Америке. Микологическая ассоциация (НАМА). Некоторые люди могут иметь побочные реакции на эти химические вещества или испытывать аллергию на окружающую среду (или ранее неизвестную аллергию на грибы), которую они принимают за отравление грибами.
Если вы впервые едите добытый вид или если вы нашли знакомый вид в незнакомой местности, Копин рекомендует тщательно приготовить и попробовать небольшой кусочек — в идеале под присмотром другого взрослого — чтобы убедиться, что у вас нет расстройства желудка или других проблем. Если через день или два вы все еще чувствуете себя хорошо, вы можете включить их в свой рацион.
Шаг второй: Найдите и соберите грибы
Как только вы поймете, что ищете, самое время отправиться в дикую природу и найти это.Для этого вам понадобится несколько вещей. К счастью, снаряжение для охоты за грибами, как правило, довольно простое и недорогое.
Мой повседневный рюкзак для охоты за грибами включает в себя бутылку с водой, угощения для собак и людей, корзину, сетчатый мешок, малярную кисть, карманный нож, спрей от насекомых без ДЭТА, карту сбора грибов и, конечно же, мой Телефон. Фото: Бен Кео,Получите это:
- Корзина или сетчатый мешок: Чтобы быть хорошим грибником, нужно быть уверенным, что в следующем сезоне будут грибы для охоты.Хотя вокруг их эффективности ведутся жаркие споры, многие считают, что использование плетеной корзины для пикника или сетчатого мешка (здесь отлично подойдет сумка для стирки или многоразовая сумка для продуктов) гарантирует, что споры могут упасть с грибов, которые вы собрали, и снова заселить лесную подстилку. .
- Карманный нож: Вам понадобится нож, чтобы очистить стебли грибов, которые вы собираете, разрезать их, чтобы проверить на наличие червей, и в некоторых случаях аккуратно извлечь их из земли. (Опять же, ведется много споров о том, лучше ли разрезать грибы или ощипывать их, но данные свидетельствуют о том, что ощипывание большинства видов не повреждает подземный мицелий, а собранные грибы оставляют споры вне зависимости от того, разрезаны они или вырваны.) Для этой цели подойдет любой старый нож — на самом деле, в последний раз я использовал кухонный нож для очистки овощей, — но лучше всего подойдет складной карманный нож или универсальный нож с убирающимся лезвием, хотя бы потому, что вы с меньшей вероятностью случайно нанесете удар. с обнаженным лезвием. Президент NAMA Барбара Чинг предпочитает складной грибной нож Opinel No.08 из нержавеющей стали со встроенной щеткой и изогнутым лезвием, которое легче проникает в стебли грибов. (Совет: прикрепите к ножу флюоресцентную клейкую ленту, чтобы ее было лучше видно, если вы уроните ее на траву или сосновый мусор.)
- Кисть: Рекомендуется носить с собой щетку, чтобы очистить верхушки и жабры, гребни или поры грибов после того, как вы их собрали. Чем меньше грязи попадет в вашу корзину или сумку, тем меньше вам придется потом счищать грибы. Хорошая кисть для рисования хорошо подходит для широких мазков, а зубная щетка с мягкой щетиной — неплохая идея. (Опять же, не забудьте обернуть ручку лентой для маркировки!)
- Топографическая карта: Определенные виды грибов любят расти на определенных высотах в разное время года, поскольку условия температуры и влажности должны быть просто подходит для идеального роста.Наличие топографической карты означает, что вы всегда можете определить, находитесь ли вы в нужной зоне — в любом случае, как только вы узнаете, как высоко вам нужно подняться. В Google Maps есть топографический слой, но получить сигнал, необходимый для его использования, может быть непросто, когда вы находитесь в лесу. К счастью, Лесная служба США бесплатно предоставляет распечатанные PDF-файлы топографических карт онлайн (с использованием данных Геологической службы США), поэтому, если вы знаете, где собираетесь охотиться, распечатайте их, прежде чем выходить из дома.
- Разрешение (при необходимости): Если вы охотитесь на государственной земле, особенно на U.S. Земля лесной службы — скорее всего, вам понадобится разрешение. Эти разрешения обычно бесплатны для некоммерческого использования и позволяют собирать значительное количество грибов каждый день. (Например, во время охоты в Национальном лесу Дешут мне разрешается собирать 2 галлона грибов в день в течение 10 дней в календарный год.) В зависимости от того, где вы живете, для некоторых редких или пользующихся большим спросом грибов может потребоваться специальное разрешение ( как это делают мацутакэ здесь, на северо-западе Тихого океана.) Рейнджерские станции лесной службы также предоставят вам карты, на которых будет указано, какие области можно собирать.
- Вода и закуски: Когда вы поднимаетесь и спускаетесь по горным склонам, у вас возникает аппетит. И в маловероятном сценарии, когда произойдет что-то неприятное, и вы окажетесь в пустыне в ожидании спасения, неплохо иметь под рукой бутылку с водой. Лично мне нравится брать с собой запас семян, орехов, сухофруктов, вяленого мяса и протеиновых батончиков, а также пару бутылочек Nalgene с водой (плюс еще одну бутылку для моей собаки).
Приятно иметь:
- Автономное устройство GPS: Если вы направляетесь вглубь леса, особенно леса, который вы плохо знаете, рекомендуется взять автономное устройство GPS. вместе, так что вы можете быть уверены, что найдете выход.Вы можете использовать приложение для автономных карт на своем смартфоне: я использую автономную функцию Google Maps, а старший редактор Wirecutter Кристин Райан предлагает Gaia GPS (для которой требуется подписка на автономные карты). AllTrails — еще один популярный вариант (он также основан на подписке). Но даже самые лучшие аккумуляторы для телефонов разрядятся довольно быстро, поэтому туристы и люди, очень заботящиеся о безопасности, могут захотеть инвестировать в более долговечный портативный GPS-навигатор для пеших прогулок.
- Рации: Если вы охотитесь с друзьями и хотите охватить большую территорию, неплохо взять с собой набор раций, чтобы вы могли оставаться на связи и не теряться или не разлучаться. группа.Для менее технологичного варианта подойдет простой свисток, если вы не заходите слишком далеко.
- Яркая одежда: Это и мера безопасности, и способ помочь вам оставаться на виду для приятелей-собирателей в густом лесу. Почему безопасность? Если вы попадете в аварию в лесу, вас будет намного легче заметить в неоново-розовой футболке или куртке, чем в черной. Кто знает? Это может быть разница между жизнью и смертью.
- Спрей от насекомых: Во многих частях Северной Америки весенний сезон грибов совпадает с сезоном комаров и клещей.Если вам не нравится, когда вас съедают, вероятно, неплохо было бы упаковать банку репеллента без ДЭТА перед тем, как отправиться в путь.
- Маленькая садовая лопатка: Сбор целого образца с земли облегчает идентификацию многих видов, особенно болет и мухоморов, а нож иногда может повредить основание, сказал Чинг. По этой причине полезно иметь при себе небольшой шпатель или ручную культиватор, чтобы извлечь весь гриб.
- Друзья (и / или собака): Можно добывать корм в одиночку, но лучше с друзьями — как людьми, так и собаками.Мало того, что больше людей может найти больше грибов, чем один человек, они также могут дать вам второе мнение по определению видов и помочь вынести вас из леса в случае, если случится что-то неприятное. И помимо того, что он просто лучший, хорошо обученная собака-компаньон может помочь защитить вас от опасных диких животных и подонков.
Шаг третий: используйте или сохраните грибы
В зависимости от того, какие грибы вы собираете и сколько вы можете собрать, вы можете получить намного больше, чем вы можете разумно использовать, прежде чем они испортятся.
Хотя они свежие, вы можете использовать съедобные грибы в пасте и супах, многие из них очень вкусны на гриле или жареном. Почти все съедобные грибы восхитительны на вкус, обжаренные со сливочным маслом и чесноком или луком-шалотом. Но стоит повторить: тщательно готовьте грибы перед едой и никогда не ешьте их сырыми. Проконсультируйтесь с вашим путеводителем, чтобы получить советы по приготовлению пищи для каждого вида.
Если вы не думаете, что успеете съесть свежие грибы, вот что я рекомендую иметь наготове.
Обезвоженные грибы, такие как порцини (слева) и сморчки (справа), показанные здесь, можно восстановить и использовать в супах, жареном картофеле и ризотто или измельчить в порошок и использовать в качестве вкусной приправы.Фото: Бен Кео,Получите это:
- Пищевой дегидратор: Существует множество способов консервирования грибов, и некоторые методы лучше всего работают с определенными видами: тушение и замораживание, маринование и консервирование (видео) — все варианты для лисичек, например. Но сушка — это самое близкое к универсальному решению, и она действительно может улучшить (или, по крайней мере, сконцентрировать) вкус и аромат некоторых грибов. Большинство грибов хорошо увлажняются для использования в супах и макаронах, а сушеные грибы также можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы.(Я приготовил этот рецепт и могу за него поручиться.) И лучший и самый быстрый способ сушить грибы — это использовать хороший пищевой дегидратор, такой как наш лучший выбор, Nesco FD-1018A Gardenmaster Dehydrator.
Приятно иметь:
- Вакуумный упаковщик: Сушеные грибы хорошо хранятся в банке или пластиковом пакете, но защищают их от кислорода с помощью вакуумного упаковщика, такого как Nesco American Harvest VS-12 Vacuum Sealer. мы рекомендуем, может еще больше продлить срок их хранения. Просто имейте в виду, что если ваши ломтики не слишком толстые, они могут быть раздавлены во время процесса вакуумирования.(Один из способов предотвратить это — запечатать их в сосудах каменщика, используя либо насадку для герметика, например Nesco, либо камеру вакуумного герметика.)
Шаг четвертый: Узнайте больше и верните
Если вы живете в Район, где растут отборные грибы, велики шансы, что здесь есть активный грибной клуб, к которому вы можете присоединиться. Вы можете найти список местных клубов на сайте NAMA. В этих клубах работают люди разного уровня подготовки, которые более чем рады помочь новичкам познакомиться с увлечением и избежать плохих результатов.Они часто устраивают экспедиции за кормом (возглавляемые ветеранами-фуражирами), а также беседы с биологами, медицинскими работниками, поварами и авторами грибных книг. Есть несколько лучших ресурсов.
Помимо вступления в клуб, неплохо устроиться на одном или двух онлайн-форумах, посвященных собиранию грибов. Субреддит r / mycology — хорошее место, чтобы рассматривать находки людей и запрашивать удостоверения личности с фотографией необычных грибов. Вероятно, вы также сможете найти на Facebook группу для идентификации или обсуждения, относящуюся к вашему штату или региону.
Просто имейте в виду, что, хотя люди в этих клубах и форумах могут дать вам совет и помочь вам избежать ошибок, это не значит, что они собираются выдавать местоположение своих любимых охотничьих угодий.