Поздние сорта

Они вызревают более 130 суток от появления всходов. Поэтому лучше эти сорта выращивать в южных районах.

Кортекс F1 считается одним из самых урожайных поздних сортов. Он имеет очень плотное красивое сочное соцветие белого цвета, используемое для переработки, замораживания, приготовления многих блюд. Отличие заключается в укрываемости головки в жару собственными листьями, что помогает сохранить качество кочана. Гибрид способен дать урожай 5-7 кг с квадратного метра при условии плодородной почвы и грамотного ухода. В этом случае удается получить соцветия в 2-3 кг.
(картой, с сотового тел, яндекс деньгами — выберите нужное)

Спасибо!

Прекрасные вкусовые и высокие питательные характеристики, а также эффектный вид, сделали цветную капусту желанной овощем на грядках многих огородников. Чтобы ее возделывание было максимально эффективным, следует внимательно отнестись к выбору сортов и гибридных форм овоща. В данной статье представлены высокопродуктивные сорта цветной капусты с фото, названием и кратким описанием сортовых характеристик, ознакомившись с которыми, можно выбрать лучший вариант для посадки в теплице или на огороде.

Раннеспелые сорта

К данной категории относится цветная капуста, головки которой созревают за 50-110 дней. В зависимости от длительности вегетационного срока, ранние сорта можно разделить на ультраранние и ранние сорта. Подобные сорта рекомендуются для весенне-осенней посадки в теплицах, под пленкой и в открытом грунте с целью получения скороспелой витаминной продукции, требуют интенсивной агротехники. Среди лучших следует отметить:

Совет! Для получения хороших урожаев цветной капусты французского сорта «Сноуболл», следует использовать интенсивную агротехнику, регулярно внося питательные удобрения, в том числе содержащие молибден и бор.

Обзор сортов и гибридных форм со средним сроком созревания

По сроку вызревания среднеспелые сорта и гибридные формы цветной капусты можно условно разделить на 2 категории: среднеранние – до 130 дней и среднепоздние – до 145 дней. Они отлично подходят для возделывания в летний или летне-осенний период.

Поздний срок созревания — от 150 дней

Сорта позднего созревания

Поздние сорта и гибридные формы данного овоща рекомендованы для возделывания в южных регионах страны. Их срок созревания достигает 150 и более дней.

1. «Универсал» — поздно созревающий сорт с зелеными головками. Их необычный цвет объясняется небольшим размером темных с восковым покрытием листьев, приподнятых и соответственно не закрывающих среднебугристый кочан весом около 400 г.
2. «Консиста» – устойчивый к похолоданиям поздносозревающий сорт с твердыми, плотными и сочными головками весом до 850 кг, созревает за 160 дней.
3. «Сочинская» – цветная капуста с плотными бело-кремовыми головками весом около 500 г. Хорошо хранится, характеризуется нежным вкусом и высоким содержанием витаминов.
4. «Осенний гигант» — созревающий за 200 дней сорт с плотными белоголовыми кочанами 2,5 кг веса.
5. «Регент МС» — позднеспелый сорт с некрупными белыми головками весом до 800 г и прекрасными вкусовыми качествами.
6. «Адлерская зимняя 679» — поздний сорт с вегетационным сроком около 200 дней, белоголовый или кремового оттенка.

Некоторые сорта капусты требуют дополнительного отбеливания

Внимание! Посадка «Адлерской зимней» производится в июле, а сбор урожая попадает на февраль. Возделывание данного сорта позволяет получить ранневесенний урожай цветной капусты.

Выбирая сорт для средней полосы и более северных регионов, рекомендуется отдавать предпочтение ранним и сверхранним гибридным формам и сортам. И напротив, огородники, проживающие в южных регионах страны, могут позволить себе выращивать не только ранние сорта, но и среднепоздние, и поздние сорта, обеспечивая себя свежим овощем в течение всего года.

Лучшие сорта цветной капусты — видео

Цветная капуста: ранние сорта

Ранние сорта можно выращивать даже в холодных регионах — короткий период вегетации позволяет собрать урожай задолго до наступления заморозков. Лучшими признаны следующие сорта:

Сахарная глазурь (среднеранний)
Гарантия
Сугроб
Снежный шар
Сноуболл

Описание сорта Снежный шар

Растение формирует белую плотную головку, имеющую отличные вкусовые характеристики. Средний вес завязи — 800 г, но при хорошем уходе этот показатель увеличивается до 1200 г.

Среднеспелые сорта цветной капусты

Беларусь
Юбилейный F1
Флора Бьянка
Слава-1305
Белая красавица
Подарок
Сибирячка

Описание сорта Флора Бьянка

Этот сорт формирует желтоватую плотную головку весом около 1200 г. Розетка листьев слегка приподнята. Вкусовые характеристики отличные, назначение универсальное. Срок созревания — более 110 дней.

Поздние сорта цветной капусты

Кортес F1
Отечественная
Консиста
Регент
Осенний гигант

Описание сорта Кортес F1

Этот сорт формирует крупную, белую, плотную головку — при хорошем уходе вес ее может достигать 3 кг. Этот гибрид хорошо переносит заморозки и солнечные лучи — листья закрывают головку. Вкус хороший.

Сорта цветной капусты для Сибири и Урала

Для выращивании в холодных регионах используются морозостойкие, устойчивые к переменам погоды сорта цветной капусты. Преимущество за ранними сроками созревания.

Америго F1
Грибовский
Сноуболл 123
Надежда
Дюма
Вьюга
Цветной экспресс
Заря
Сибирячка
Полярный К-206

Описание сорта Америго F1

Этот гибрид относительно нов, но он уже успел хорошо себя зарекомендовать. Одно из важных преимуществ растения — высокая морозоустойчивость. Головка окрашена в белый цвет, густая розетка листьев укрывает ее в холодные дни от мороза, а в солнечные — от излишка ультрафиолета. Вес овоща достигает 2,5 кг. Сорт ранний — созревание занимает около 80 дней.

Сорта цветной капусты для Подмосковья и средней полосы

В Средней полосе России сезонность ярко выражена, но при этом колебания температуры на протяжении одного сезона ощущаются слабо -здесь можно выращивать разные сорта цветной капусты. В частности, это:

Скороспелка
Альфа
Грибовская 1355
Гарантия
Снежный шар
Мовир 74

Описание сорта Скороспелка

Сорт позволяет получить ранний урожай и отличается высокой неприхотливостью. Его можно выращивать в открытом грунте. Головка белая, сочная, вкусная. Созревание занимает 65 дней. Вес плода — около 2 кг.

Голландские сорта цветной капусты

Голландские сорта пользуются большим спросом — одним из важных их преимуществ является неприхотливость. Рекомендуем обратить внимание на:

Корлану F1
Овиедо F1
Балбоа F1
Фарго F1
Фридом F1
Кэрдос F1
Клаптон F1

Описание сорта Фридом

Период созревания сорта составляет 70 дней (при выращивании через рассаду). Сорт не боится засухи, формирует очень крупные головки (в благоприятных условиях — вплоть до 5 кг).

Сорта цветной капусты для открытого грунта

Флора Бланка
Коза-дереза
Снежный шар
Экспресс
Белая Красавица
Кортес F1
Сьерра
Америго F1
Консиста
Альфа
Сугроб
Осенний гигант
Яко

Описание сорта Сугроб

Этот сорт имеет среднеранние сроки созревания – на формирование круглой плотной головки уходит порядка 90 дней. Вес плода — 500-1200 г. Сизоватые листья укрывают его.

Лучшие сорта цветной капусты стоит вырастить на своем приусадебном участке. Растения достаточно неприхотливы и урожайны — из полезного овоща вы приготовите множество вкусных блюд.

Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания, чем традиционная для нашей страны белокочанная. Да, процесс выращивания цветной капусты связан с множеством нюансов, существенно усложняющих получение качественного урожая, однако все эти сложности с лихвой окупаются полезной и вкусной зеленью, которую можно получить.

На сегодняшний день существует великое множество сортов этой культуры – от ранне- до позднеспелых. Еще появилось немало гибридов, и все они заметно превосходят традиционные сорта по большей части показателей.

Все сорта культуры делятся на три большие группы:

• ранние – отличаются коротким вегетационным периодом, а также более плотными головками, окруженными короткими листьями;
• средние – имеют листья большей длины, головки формируются при температуре свыше 20°С;
• поздние – имеют те же особенности, что и среднеспелые, вот только на созревание уходит больше времени (около 130 дней).

Рассмотрим лучших представителей каждой из групп.

Раннеспелые сорта

Очевидно, что они созревают первыми. Чтобы кочан полноценно созрел, ему требуется не более 85-100 дней после первых всходов. Эта группа состоит не только из давно известных сортов, но и из гибридов (последние не столь устойчивы, но характеризуются большей урожайностью).

«Снежный шар»

Один из лучших представителей ранних сортов, дающий красивые и плотные головки, которые имеют классическую немного плоскую форму. Розетка небольшая, вес одного плода колеблется в пределах 650-850 г, хотя при хороших агротехнических условиях может превышать отметку в 1,2 кг. Что характерно, «Снежный шар» рассчитан на употребление не только в свежем виде, но и в составе различных блюд. Еще он очень вкусный.

Капуста цветная «Снежный шар», семена

Обратите внимание! Даже если головки будут достигать максимального веса (1,2 кг), рассаду все равно можно высаживать достаточно густо. А это, в свою очередь, позволяет собирать порядка 3-4 кг с 1 м².

Нет никаких проблем с плодоношением, что связано преимущественно с хорошей устойчивостью. Говоря конкретнее, этот сорт вполне можно выращивать как в тепличных условиях, так и в открытой почве. Вегетационный период составляет всего 60-65 дней (если начинать исчисление со дня высадки рассады, а в целом это не более 110 суток).

К другим преимуществам «Снежного шара» можно отнести:

• повышенную устойчивость к болезням цветной капусты;
• высокую урожайность за короткий временной промежуток;
• быструю адаптацию;
• отличную переносимость плохой погоды.

Что касается недостатков, то их назвать сложно. Есть, правда, один момент, который смущает некоторых огородников – небольшие размеры головок. Кроме того, этот сорт рекомендуется взращивать исключительно с помощью рассады.

«Экспресс»

Этому сорту присущи небольшие головки (не более 350-500 г) и розетки, хотя для раннеспелых сортов подобные характеристики вполне нормальны. Цвет самих головок белый, нередко с легким желтым оттенком.

Высаживать рассаду капусты «Экспресс» в грунт нужно в первых числах мая, а созревшие плоды можно собирать уже спустя 55-60 суток.

Сорт лучше чувствует себя под пленкой, однако при благоприятных условиях можно рискнуть и попробовать вырастить его в открытой почве. Урожайность с 1 м² составляет порядка 1,5 кг.

К другим достоинствам «Экспресса» можно отнести:

• стойкость к бактериозу;
• лучшие вкусовые качества среди всех раннеспелых культур.

Минус всего один – низкая устойчивость к вредителям цветной капусты, хотя с этим можно справиться путем обработки грядок специальными препаратами и последующего их (грядок) укрытия.

«Дачница»

Следующий сорт отличается более продолжительной фазой плодоношения. Срок между появлением всходов и сбором урожая, как правило, не превышает 100 суток. Головки круглые, слегка приплюснутые, белого цвета, вес – порядка 1 кг.

Капуста цветная «Дачница»

Плоды можно есть в сыром виде или замораживать. Они содержат много сахара, аскорбиновой кислоты.

«Дачница», семена

Гибрид «Мовир-74»

Размер розетки у этой гибридной цветной капусты средний – от 45 см до 95 см. Головки, как правило, округлые либо уплощенно-округлые, их диаметр может составлять от 12 см до 25 см (все зависит от погоды, качества посадочного материала и ухода). А масса головок, соответственно, варьируется в пределах 400-1400 г.

Главным отличием этого гибрида является белый (реже – светло-желтый) окрас, а также специфическая бугристая поверхность. Если головки получаются большими, то урожайность «Мовира-74» может достигать 4 кг/м². Созревание наступает рано (максимум через 105 суток после всходов).

Капуста цветная «Мовир 74»

Что касается преимуществ гибрида, то к таковым можно отнести:

• хороший вкус;
• возможность употребления в свежем и консервированном виде;
• отличную отзывчивость на полив;
• стойкость к высокой/низкой температуре;
• возможность получения 2-х урожаев в течение сезона.

Зато стойкость к вредителям и болезням невысокая (к примеру, гибрид нередко поражается бактериозом), поэтому требуется дополнительная защита.

Среднеспелые сорта

Таким сортам для полного созревания требуется от 120 до 130 дней. Это больше, чем у ранних культур, зато и плоды могут храниться в течение более продолжительного времени.

Головка у представителей сорта округлая, с белым окрасом и крайне плотной структурой. Как правило, одна головка весит до 1,2 кг. Листья длинные, светло-зеленые. Этот сорт заслуживает особого внимания не только благодаря отменному вкусу, но и по причине высокого содержания полезных минералов.

Обратите внимание! «Белую Красавицу» относят к высокоурожайным сортам, тем более что плоды у нее действительно большие и тяжелые. Показатель урожайности достигает 6 кг/м².

Более того, созревают плоды быстро – максимум через 125 суток после посева семян. Если планируете выращивать этот сорт в открытой почве, то лучше пользуйтесь рассадным способом, хотя головки, выращенные под пленкой из семян, также получаются хорошими.

К основным преимуществам описываемого сорта можно отнести:

• возможность употребления плодов в свежем виде, а также для консервации и замораживания;
• отличный вкус;
• продолжительное хранение урожая;
• высокую урожайность в сочетании со средними сроками созревания.

К недостаткам можно отнести лишь низкую устойчивость к вредителям и болезням, что, в принципе, присуще практически всем среднеспелым сортам.

Головка белая (весом до 1,2 кг), розетка слегка приподнята. Вкус отменный. Отличительной внешней чертой, по которой этот сорт можно сразу узнать на грядке, является сильно укутанная листьями головка.

Сорт считается среднеспелым, однако теоретически плоды могут созревать уже на 110-й день после всходов. Тем не менее, со сбором плодов желательно не торопиться – лучше еще немного подождать, чем есть недозревшую зелень. Еще у сорта высокая урожайность (от 26 т/га), а созревание происходит практически одновременно, благодаря чему можно быстро собрать плоды.

К преимуществам «Флоры Бланки» можно отнести:

• стойкость к бактериозу и осенним заморозкам;
• возможность употребления плодов в свежем виде, их консервирования и замораживания;
• продолжительное хранение плодов.

Недостатки у культуры не выявлены.

Позднеспелые сорта

Их созревание длится свыше 130-ти дней, из-за чего они выращиваются исключительно в южных регионах. И неудивительно, ведь иначе рассада или созревающие головки могут обморозиться. Среди лучших представителей категории – гибридные формы F1.

Дает белоснежные головки, отличающиеся отменным товарным качеством. Розетка листвы густая, укрывает головку в знойные дни. Средний вес одной головки колеблется в пределах 2-2,5 кг. Плоды используются для употребления в свежем виде, а также для заморозки и переработки. К другим особенностям гибрида относится крайне высокая урожайность, интенсивное развитие и стойкость к морозам (благодаря последнему «Америго F1» рекомендован для осеннего взращивания).

Созревает капуста поздно – где-то через 75-80 суток после высадки рассады.

Преимущества гибрида следующие:

• широкая сфера применения;
• устойчивость к низким/высоким температурам.

Однако для нормального развития этой цветной капусты требуются минеральные удобрения, а значит, растения все равно придется удобрять, даже если грунт плодороден.

Отличается плотными белыми головками весом 2-3 кг, что можно считать своего рода рекордом среди описанных в статье сортов. Плоды используются так же, как у предыдущего гибрида. Созревания традиционно наступает поздно – как минимум через 75 суток после высадки рассады. Это значит, что созревающие головки могут «дожить» и до осенних заморозков, однако последние им не повредят.

К достоинствам гибрида относят:

• высокую урожайность;
• способность «самоукрываться» (как и у «Америго F1»).

Но если выращивать гибрид в неплодородном грунте, то о высокой урожайности можно забыть. Поэтому для того чтобы получить 3-килограммовые головки, нужно много времени уделить подкормке растений.

Особенности посадки цветной капусты

Культура нуждается в грунте с нормальной кислотностью. Состав может быть разным, но желательно, чтобы грунт был влажным и богатым на удобрения, поэтому в начале весны либо еще в осеннее время нужно внести золу, доломитовую муку либо известь. Помимо того, осенью при перекапывании вносится минеральное удобрение.

Цветную капусту лучше высаживать после следующих культур:

• бобы;
• томаты;
• огурцы;
• свекла.

Высадку можно производить как рассадой, так и семенами. Первый способ предпочтительнее для регионов средней полосы, в то время как второй используют жители юга.

Способ №1. Безрассадный

Здесь все предельно просто: в первых числах мая удобренные и перекопанные грядки увлажняются, после чего в них высеваются семена на глубину примерно 2 см. Первые головки в таком случае должны появиться уже в июле.

Способ №2. С помощью рассады

Процесс мало чем отличается от аналогичных действий при выращивании белокочанной капусты, но о некоторых важных нюансах все же стоит рассказать. Так, корневая система у цветной капусты не столь развита, поэтому для посева можно подготовить один общий ящик (дней за 6 до пересадки почву нужно будет нарезать на квадраты, чтобы у растений сформировались разветвленные корни).

Затем нужно должным образом подготовить посевной материал: семена следует продержать в 1-процентном растворе марганцовки и кипятке, а уже потом можно приступать непосредственно к посеву.

Что касается конкретных сроков посева, то они выглядят следующим образом:

• для среднеспелых сортов это период с 10-го апреля по 12-е мая;
• для ранних культур и гибридов – с первых до последних чисел марта;
• для позднеспелых – с 15-го марта по 10-е июня.

Спустя 2 недели после посева рассаду следует закалить, а пересадку в открытую почву следует производить, когда погода будет стабильно теплой, при этом возраст ростков перед высадкой для разных групп свой:

• 35 суток для поздних;
• 40 суток для средних;
• 60 суток для ранних сортов.

При пересадке рекомендуется использовать следующую схему: ширина междурядий должна составлять 50 см, а дистанция между лунками – 25 см. Сразу после пересадки растения прикрываются пленкой, помимо того, для пущей приживаемости их можно на несколько дней затенить.

Особенности дальнейшего ухода

После пересадки капусту следует регулярно поливать. Спустя 2 недели следует произвести окучивание, а еще дней через 7 в первый раз внести подкормку. Другие особенности ухода приведены в таблице ниже.

Таблица. Как ухаживать за культурой

Условие	Краткое описание
	Поливать нужно обильно, но перебарщивать все же не стоит. Поначалу рассаду нужно поливать дважды в неделю (6-8 л/м²). Через несколько недель расход можно увеличить до 9-10 л.
	Существует много вредителей, которые могут поразить цветную капусту, да и бороться с ними крайне сложно. Поэтому в профилактических целях рекомендуется осыпать растения табаком или золой либо, как вариант, опрыскивать настоем лопуха или стеблей помидоров.
	С подкормкой перед посадкой мы разобрались, поэтому отметим, что в дальнейшем нужно периодически поливать растения раствором из куриного помета или коровяка. Некоторым сортам необходимы минеральные удобрения.
	Оптимальной температурой для развития культуры является 16-25°С. Превышение этого показателя приведет к ухудшению урожайности.

В итоге отметим, что если вы следовали всем приведенным рекомендациям, но цветная капуста все равно не дала желаемого результата, то остается лишь снизить густоту посадки.

Видео – Выращивание цветной капусты

Сорта цветной капусты: описание, фото с названием

Выбор сорта цветной капусты часто становится проблемой для владельца дачного участка. Чтобы он стал удачным, необходимо учитывать климатические условия, состав и кислотность почвы. Ниже вы найдёте подробное описание лучших сортов этой разновидности капусты разных сроков созревания для выращивания в открытом грунте.

Лучшие сорта для выращивания

Для культивирования в открытом грунте подходят сорта раннего, среднераннего и позднего созревания. Они отличаются по форме листьев, величине головки, её плотности и цвету.

Ранние сорта

К ранним относятся сорта, вегетационный период у которых длится на протяжении 90–110 дней. Попробовать такую капусту можно, уже начиная с июня. Посев на рассаду осуществляют в марте.

Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире. Белокочанная весила 34,4 кг, цветная — 27,5 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.

Ниже вы найдёте названия и описание наиболее популярных самых ранних сортов и гибридов. В 10-ку лучших вошли как уже давно зарекомендовавшие себя сортовые экземпляры, так и недавно выведенные.

Сноуболл 123 (Снежный шар)

У капусты этого сорта формируются крупные головки белого цвета округло-плоской формы. Каждая из них достигает массы 0,5–0,9 кг. Урожайность составляет 1,5–2 кг с 1 м².

Сорт ценен благодаря хорошей сопротивляемости к основным болезням растений семейства крестоцветных и стойкости к неблагоприятным погодным условиям. Покровные листки самозакрывающиеся, что помогает уберечь головку от воздействия палящих солнечных лучей и плохой погоды, сохранить её белоснежный цвет и целостность.

У головок отличные вкусовые качества. Они могут использоваться с универсальными целями в кулинарии.

Мовир-74

Этот сорт российской селекции, выведен для посадки в любом из регионов РФ, в том числе и для средней полосы. Кочаны у него округлой формы массой 0,7–1,3 кг и длиной 15–25 см. Они могут быть белыми либо жёлтыми по цвету. По структуре очень плотные. Головки содержат от 3 до 5% сахара и 10% сухих веществ. Они подходят для приготовления в свежем виде, для консервирования и соления.

Уровень урожайности сорта составляет 2,5–4 кг/м². Мовир-74 отличается хорошей переносимостью высоких температур и холодов.

Знаете ли вы? Селекционерами, кроме белых головок цветной капусты, выведены также оранжевые, жёлтые, зелёные и фиолетовые.

Винсон F1

Гибрид происходит из Голландии. Формирует вертикальную розетку. Головка белая, плотная, гладкая, массой до 3 кг. С 1 м² при правильной агротехнике и благоприятных погодных условиях можно убрать 5,8 кг капусты. К плюсам гибрида причисляют отличный вкус, хорошую сопротивляемость к возбудителям болезней и вредителям, сохранность товарного вида после транспортировки, дружное созревание кочанов.

Альфа

Этот сорт — продукт работы немецких селекционеров. Головки у него небольшие, массой по 1,2–1,5 кг. Они плотные, округлые по форме, белого цвета с нежной текстурой. Вкус у них отличный. Они созревают дружно. Используются в кулинарии с универсальными целями. Урожай сорт даёт с середины июля по конец августа. Уровень урожайности составляет 3,5–5 кг/м². Благодаря самозакрывающимся листкам головка сохраняется в целостности и не подвергается внешнему воздействию.

Каспер F1

Ещё один гибрид голландской селекции. Созревает в короткие сроки — всего за 85–95 дней. Урожайность у него очень высокая — 8–10 кг/м². Головки завязываются весом по 2–2,5 кг. Они твёрдые, белого цвета. По вкусу приятные, нежные, сочные. Созревают они дружно.

Сорт особенный, поскольку стойко выносит жару и пониженную влажность, не снижая при этом численности урожая и его качества. Хорошо хранится и переносит перевозку. Может выращиваться в весенний, летний и позднеосенний периоды.

Униботра

Сорт произведён в Германии. Характеризуется очень крупными головками в форме купола, массой по 2–2,5 кг, белоснежного цвета. У этой капусты хорошо развиты листки, которые помогают сохранить товарный вид головки. Вкусовые качества овоща высокие.

Сорт проявляет устойчивость к высоким температурам. Может выращиваться на протяжении всего года.

Уайтэксел F1

Гибрид от японской компании Sakata. Листовая розетка у этой капусты приподнятая, нераскидистая. Головки крупные, округло-плоской формы, белого цвета. Характеризуются плотностью. Масса каждой — до 2,5 кг.

Гибрид ценится из-за высокой урожайности — до 4,8 кг/м², устойчивости к высокой влажности, низким температурам, весенним заморозкам, неприхотливости в уходе. В кулинарии головки применяют с универсальными целями.

Балдо

Головки созревают в очень ранние сроки — от посадки рассады в грунт до сбора урожая проходит всего лишь 55 дней. Капуста округлая по форме, массой по 1–2 кг, по цвету молочно-белая. Листья у неё широкие. Вкусовые и товарные качества очень высокие.

Гибрид характеризуется хорошей сопротивляемостью заражению мучнистой росой и фузариозом.

Сажать капусту можно в 2 этапа: весной и летом. Урожайность её составляет 3,8–5,5 кг.

Белое совершенство

При соблюдении рекомендованных сроков посадки урожай этого гибрида можно собрать дважды за сезон. Он формирует не слишком крупные (массой по 0,9 кг), но плотные и крепкие головки куполообразной формы. По цвету они белые. Внутренние листки хорошо прикрывают плод, тем самым защищая его от плохих погодных условий и грязи.

Лекану F1

Швейцарский гибрид с очень плотными крупными ровными головками белого цвета массой 2–3 кг. Эта капуста быстро растёт и интенсивно развивается. Подходит для посадки конвейерным способом в течение весны–лета. Головки созревают дружно. Применяются с универсальными кулинарными целями.

Хорошо развитая листовая система позволяет транспортировать овощ без утраты его товарного вида. Вкусовые качества на высоте.

Знаете ли вы? Употребление всего лишь 130 г цветной капусты полностью закрывает суточную потребность человека в витамине С. Аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в апельсинах и лимонах.

Среднеранние сорта

Период от появления всходов до созревания головок у среднеранних сортов длится от 110 до 135 дней. Их можно хранить дольше, чем ранние экземпляры. Посев семян на рассаду следует производить, начиная с 10 апреля по 12 мая.

Гудман

Над выведением сорта работали селекционеры из Голландии. Им удалось получить высокоурожайный сорт, который даёт одинаковые по величине головки плоскоокруглой формы белого цвета. Вес одной штуки — 0,8–1,5 кг. Показатели урожайности — 3,2–4,6 кг/м².

Капуста характеризуется прекрасным нежным вкусом. Головки полностью защищены листьями. Обладая хорошо развитой корневой системой, овощное растение не боится жары и засухи. Ещё одно достоинство — устойчивость к болезням и вредоносным насекомым. Головки отлично хранятся и переносят перевозку. Благодаря чему подходят для выращивания на продажу.

Парижанка

Выведена в России. Сорт отличает высокая урожайность (2,2–2,6 кг/м²), практически одновременное созревание плотных и крупных головок (массой 1 кг), отличные показатели лёжкости (около 70 дней при соблюдении необходимых условий), вкусовые характеристики на высоком уровне, хорошая сопротивляемость болезням и морозам.

Фремонт F1

Гибрид славится своими огромными головками, которые могут достигать веса до 3–5 кг. Он выведен голландцами. Растение мощное. Способно самостоятельно прикрывать головки листьями. Головки имеют округлую форму, плотные, молочно-белого цвета.

Сорт лёгок в уходе. Не снижает урожайности и качества плодов при неблагоприятных погодных условиях.

Аметист F1

Имеет основное отличие от большинства рассматриваемых сортов — головки фиолетового цвета. Аметист стал первым в мире гибридом с такой окраской. Его создатели — голландские селекционеры. Головки некрупные, достигают массы 0,7–1,1 кг. Обладают очень высокими вкусовыми качествами. Урожайность у гибрида высокая — на уровне 3 кг/м².

Осенний гигант

Головки у этого сорта созревают крупные и плотные. По цвету они белые. По вкусу сочные и нежные. Масса одной штуки — 850 г.

Осенний гигант может стойко переносить холода, требует регулярных поливов, подкормок и окучиваний. Главные его достоинства — высокий уровень урожайности и отличный товарный вид головок.

Чеддар F1

У этого гибрида формируются оранжевые головки — это указывает на то, что в них повышенное содержание бета каротина. Они характеризуются плотностью, плоскоокруглой формой, массой 1–2 кг. Вкусовые и товарные характеристики у головок на высшем уровне.

Гибрид можно выращивать с ранней весны до поздней осени. Урожай применяют с универсальными целями.

Поздние сорта

Поздние сорта созревают за 150 дней и дольше. Их культивируют в регионах с мягким климатом, чтобы урожай не застали первые морозы. Уборку последней капусты можно производить вплоть до поздней осени.

Сорта и гибриды с длительным вегетационным периодом в правильных условиях могут храниться несколько месяцев.

Кортес F1

Высокоурожайный гибрид от швейцарской компании Syngenta. Считается лучшим среди поздних видов. Формирует белые головки с отменными вкусовыми и товарными характеристиками. Масса 1 штуки — от 2 до 3 кг. Характеризуется стопроцентным уровнем самоукрываемости. Головки подходят для использования в свежем виде, переработки и заморозки. Гибрид даёт стабильные и высокие урожаи только в плодородных почвах и требует регулярных минеральных подкормок.

Дачница

Несомненными плюсами сорта являются: неприхотливость к условиям выращивания и уходу, стрессоустойчивость, универсальность применения, хороший вкус, длительный период плодоношения. Головки формируются плотные, округлые, немного приплюснутые, с мелкозернистой структурой. Вес 1 штуки — 0,4–0,8 кг.

Основные правила выращивания

Цветную капусты чаще всего культивируют с помощью рассады. Лишь в регионах с мягким климатом посев можно сразу осуществлять на открытые грядки.

Семена капусты сеют на рассаду с конца марта по середину апреля. До посева необходимо приобрести или подготовить ёмкости для рассады, почвенную смесь и обработать семена.

Важно! Правильно подготовленные семена и почва перед посевом в дальнейшем повышают урожайность капусты примерно на 30%.

Семена выбирают наиболее крупные. Вначале их на 20 минут погружают в воду, подогретую до температуры +50°С, затем на 8 часов замачивают в растворе перманганата калия.

При посадке необходимо придерживаться следующей технологии:

1. Во влажной почвенной смеси сделать бороздки глубиной по 1 см, соблюдая промежутки в 3 см.
2. Углубить в бороздки семена.
3. Присыпать грунтом.
4. Немного уплотнить.
5. Отправить ёмкость в помещение с температурой +18…+20°С.

За 2 недели до перемещения на грядку рассаду ежедневно выносят на открытый воздух, начиная с 40 минут в день, постепенно увеличивая длительность процедуры закаливания.

В открытый грунт ростки ранних сортов перемещают, когда минует угроза заморозков — с конца апреля по середину мая. Посадку среднеранней капусты производят с середины мая до середины июня, поздней — в июле. В это время рассада достигнет возраста 35–50 дней. Первое время её нужно будет укрывать от солнца.

Важно! Лучше всего посадить цветную капусту после сидератов, морковки, лука, зерновых, огурцов, картошки. Плохими предшественниками для этой овощной культуры являются все представители семейства крестоцветных, помидоры, свёкла, редька, репа, редиска.

Участок готовят с осени. Его тщательно очищают, перекапывают и подкармливают навозом либо компостом из расчёта 4–5 кг/м². Если необходимо, снижают кислотность путём внесения извести.

Посадку рассады в огород производят в пасмурную сухую погоду либо в вечернее время, после того как сядет солнце.

Для разных видов, сортов и гибридов существуют отдельные рекомендации по схеме посадки. Чаще всего ростки сажают, применяя схемы 35×50 см, 50×50 см, 60–70×35 см.

В дальнейшем владелец огорода должен выделять время для регулярных поливов, ухода за почвой, внесения удобрений, профилактических мер против болезней и вредоносных насекомых.

Поливы производят 1 раз в неделю. В жаркий период допускается 2 раза в неделю. Потребуется вода комнатной температуры. Капусту поливают под корень, стараясь избегать попадания капель на листки и соцветия. Процедуру лучше проводить в вечернее время.

Рыхления осуществляют на следующий день после полива либо дождя. Рекомендуемая глубина — 6 см.

Уход за почвой также предполагает регулярные прополки и мульчирования.

Окучивания делают дважды за сезон: первый раз — спустя 14 дней после высадки на грядки, во второй — через 10 дней после проведения первой процедуры. Сапой либо граблями почву присыпают холмом высотой 30 см к стеблю, стягивая её с расстояния 25 см. Окучивание позволяет предупредить развитие чёрной ножки, избежать заселения капустной мухи, укрепить корневую систему.

Когда головки будут сформированы, у сортов, которые самостоятельно не закрывают их листьями, следует связать 2 листка сверху. Таким образом удастся добиться сохранения белого цвета и не бояться, что головка распадётся.

Особенности хранения и применения урожая

Для того чтобы урожай подольше сохранился, важно не дать капусте перезреть, стать жёлтой и сразу же после срезки убрать её с солнца. Головки срезают острым ножом, когда они достигнут диаметра 8–12 см и веса 0,3–1,2 кг, оставляя по 2–4 листка.

Хранение цветной капусты осуществляют несколькими способами:

1. В погребе при температуре 0°С и влажности 90–95%. Головки помещают в ящики из дерева либо пластика и накрывают полиэтиленом. Длительность хранения — до 2 месяцев.
2. В погребе в подвешенном виде. Срок хранения — до 3-х недель.
3. В холодильнике. Дольше всего хранятся головки, уложенные в полиэтиленовые пакеты. Срок хранения — 1 неделя.
4. В морозилке. Морозить можно сырую и отварную капусту. Употреблять такой продукт можно на протяжении года.

Важно! Замороженный продукт необходимо употребить сразу же после размораживания. Повторная заморозка исключена.

Надеемся, что прочитав статью, вам будет легко определиться с тем, какой сорт или гибрид цветной капусты выбрать для своего дачного участка. Уход за этой овощной культурой непростой. Однако, зная все нюансы выращивания и предпочтения овоща, с ним может справиться и огородник-новичок.

Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта: дачница, коза дереза

Цветная капуста очень ценится своим витаминным составом и прекрасными вкусовыми качествами. Начинающим садоводам рекомендуется ознакомиться с описанием всех сортов данной культуры, чтобы правильно подобрать овощи для культивации на своих огородах с учётом климата и других внешних факторов.

Лучшие сорта цветной капусты

В данной статье сделана выборка лучших сортов культуры, каждый из которых обладает своими преимуществами. Все желающие смогут подобрать для огорода варианты, в зависимости от своих предпочтений. Здесь и самые вкусные сорта, и самые ранние, и самые урожайные.

Качество агротехники вносит корректировки во вкус и плодовитость цветной капусты, поэтому при уходе за грядкой не стоит игнорировать основные правила:

• полив;
• подкормка;
• рыхление и прополка;
• обработка.

Важно также своевременно производить сбор капусты, так как перезревший овощ или зелёный не обладает ни ценными качествами в полной мере, ни идеальным вкусом.

Чтобы снимать урожай можно было на протяжении всего летнего периода, рекомендуется высаживать на участке сорта с разным сроком созревания. Тогда можно насладиться разным вкусом овоща и сделать заготовки на зиму.

Цветная капуста считается капризной, но подобранные лучшие сорта отличаются стойкостью к неблагоприятным погодным условиям, типичным болезням, имеют прекрасные вкусовые качества. При надлежащей агротехнике всегда одаривают садоводов щедрым урожаем. Овощи используются как в свежем виде, так и для зимних заготовок. При длительном сроке хранения не теряют вкусовых и товарных характеристик.

Описание сортов ранней цветной капусты

Дачница

Растение отличается продолжительным периодом плодоношения, срок вызревания наступает на 80-100 день после переноса саженцев на грядку. Белая округлая головка с небольшой приплюснутостью завешивает до 1 кг. Химический состав овоща содержит высокий уровень сахара и аскорбиновой кислоты, благодаря чему соцветие обладает интересными нотками вкуса. Листья укрывают формирующуюся головку от палящих солнечных лучей, что позволяет получать чистые плоды. Размеры сорта дачница небольшие, поэтому плотность высадки составляет 3-5 растений на 1 м2 (расстояние между кустами 50 см). Перенос сеянцев на грядку планируется на конец мая – начало июня. Овощ прекрасно переносит транспортировку, длительное время сохраняет ценные свойства при соблюдении условий хранения.

Снежный шар

Капуста полностью оправдывает своё название, зрелые соцветия имеют белоснежный окрас, хотя размеры небольшие. Вес одного экземпляра не превышает 850 грамм. Высокая урожайность достигается благодаря плотной высадке, ведь куст компактный, не требующий пространства для разветвления. Лучший сорт среди раннеспелых разновидностей уже давно пользуется популярностью среди огородников. Львиная доля такого успеха заключается в стойкости растения перед типичными болезнями. Быстрый срок вызревания позволяет получать в полосе черноземья два урожая за сезон, с момента высадки саженцев до полного созревания проходит не более 60-65 дней. Саженцы быстро приживаются на новом месте, созревают дружно. Лунки для рассады располагаются по схеме: 50х50, 50х70 см.

Цветная капуста дачница

Сорт мовир

Цветная капуста снежный шар

Мовир

Устойчивый к холодам и высоким температурам гибрид, который благодаря быстрому сроку вызревания позволяет снимать по 2 урожая за сезон даже в средней полосе России. Округлое или округло-приплюснутое соцветие имеет белый цвет, иногда с кремовым оттенком. Вес – от 500 до 1200 грамм. Особым иммунитетом к болезням и вредителям растение похвастать не может, однако вкус овоща приятно удивит даже гурмана. При посадке семян отмечается дружная всхожесть. Плоды смело можно получить уже в июне, если делать высевку во второй половине февраля, а перенесённые саженцы укрывать плёнкой, защищая их от возможных весенних заморозков. Расположение лунок на грядке планируют с интервалом 50 см в ряду и от 60 см в междурядье, перенос саженцев планируют на период с 25 мая по 10 июня. Растение хорошо реагирует на азотно-калийные удобрения и другие подкормки.

Экспресс

Соцветие белого цвета с желтоватым оттенком занимает лидирующие позиции по вкусовым качествам среди скороспелов (период вегетации не превышает 62 дней). Плотная высадка компактных растений (интервал между кустами составляет 25-35 см, междурядье 60-70 см) позволяет снимать неплохой урожай, учитывая, что вес головки не превышает пол килограмма. Капуста отличается уязвимостью перед вредителями, однако проявляет стойкость к не менее опасному бактериозу. Предупредить нашествие паразитов помогут профилактические обработки и регулярные прополки. Перенос рассады на грядку планируют на начало мая. Укрытие из плёнки создаст защиту от возможных ночных заморозков.

Выращивание среднеспелых сортов

Коза дереза

Компактное прямостоячее растение с белой головкой, имеющей желтоватый, а иногда красноватый оттенок. Вес соцветия достигает 800 грамм, однако при правильной агротехнике удаётся вырастить головки свыше 2 кг. После высадки рассады плоды вызревают через 53-70 дней. Сеянцы отличаются хорошей всхожестью и дружным развитием. Побеги можно высаживать как весной (вторая половина апреля), так и летом (до середины июля). Лунки для рассады планируются по схеме: 4 растения на 1 м2. Капуста коза дереза очень требовательна к составу почвы, поэтому при возделывании культуры необходимо удобрять грядку и подкармливать кусты.

Флора бланка

Высаженные на грядке побеги созревают за 109-112 дней. Соцветия имеют округлую слегка приплюснутую форму белого цвета с кремовым оттенком. Вес среднего по величине экземпляра достигает 1,2 кг. Плод хорошо укрыт листьями, что защищает его от палящих солнечных лучей, которые могут провоцировать образование тёмных пятен и горечи во вкусе. И всходы, и вызревание происходит дружно, поэтому сбор урожая не растягивается на длительное время. Лунки для саженцев выстраиваются по схеме: 50х50, 50х70 см. Капуста толерантна к бактериозу и заморозкам, длительное время сохраняет свои качества при надлежащем хранении.

Белая красавица

Относится к высокоурожайному виду благодаря крупной головке округлой формы белого окраса. Кроме того растение имеет быстрый срок вызревания, признаки спелости наблюдаются на 55-65 день после высадки саженцев на открытую грядку. Вес соцветия достигает 800-1200 грамм. Особенностью культуры считается низкая устойчивость к температурным перепадам, вредителям. Рекомендуется укрывать перенесённую рассаду плёночным материалом, своевременно проводить профилактические обработки от паразитов. Капуста хорошо сохраняет плотную структуру и ценные свойства при транспортировке и хранении. Товарный вид не портит даже заморозка.

Посадка поздней цветной капусты

Кортес

Среди позднеспелых разновидностей данный сорт считается самый урожайный. Заслуга в этом принадлежит селекционерам, которые вывели устойчивый к болезням и неблагоприятным погодным условиям гибрид. Из-за формирования крупного соцветия (вес от 2 до 3 кг) растение нуждается в регулярном удобрении почвы. Листья крупных размеров создают головке затенение, благодаря чему капуста выдерживает жару. Сбор овоща производится на 75-80 день после переноса саженцев на открытую грядку. Молодые побеги хоть и капризны, но быстро адаптируются к новой среде. Лунки выстраиваются по схеме: интервал между кустами не менее 70 см, междурядье от 80 см.

Америго

Белоснежные массивные головки вызревают на 74-80 день после переноса рассады в открытый грунт. Один экземпляр завешивает на 2-2,5 кг. В отличие от других разновидностей Америго имеет хороший иммунитет, который позволяет противостоять вирусным инфекциям и вредителям. Дозревать головки могут до самых заморозков, холодостойкость позволяет сохранять товарные качества и нежный вкус. Интенсивный рост требует регулярных подкормок. Особенностью сорта считаются большие листья, которые создают соцветиям затенение, спасая их от палящих солнечных лучей. Перенос рассады на грядку планируется на вторую половину мая-начало июня. Лунки выстраиваются по схеме: интервал между кустами 70-80 см, междурядье 70 см.

Выращивание цветной капусты требует немного больше внимания и усилий, так как растение меньше защищено от болезней и вредителей. Но как приятно снимать с грядок красивые соцветия и радовать близких вкуснейшими кулинарными блюдами или зимними заготовками.

15 различных видов цветной капусты и способы приготовления из них

Цветная капуста — овощ гораздо более разнообразный, чем думает большинство людей. Вот наши 15 любимых видов цветной капусты и несколько советов о том, как использовать каждый из них на кухне.

Произнесите слово «цветная капуста», и большинство людей представят себе компактный белый шарик цветочных бутонов, окруженный бледно-зелеными листьями.

Если это все, что вы знаете об этом популярном овоще, вы многое упускаете.

Существуют сотни различных сортов цветной капусты. Некоторые из них такие знакомые белые, но многие из них красочные — фиолетовые, оранжевые и даже зеленые! И каждый из них имеет свою особую текстуру, вкус и ценность на кухне.

Вот 15 наших любимых видов цветной капусты и способы их наилучшего использования в кулинарии.

Виды цветной капусты

Цветная капуста принадлежит к тому же виду растений, что и брокколи, белокочанная капуста, листовая капуста, брюссельская капуста и листовая капуста.Каждый из этих овощей был отобран по разным качествам.

Цветная капуста ценится за свою большую, съедобную, похожую на творог головку и употребляется в пищу людьми не менее двух тысяч лет. За это время люди выращивали самые разные виды цветной капусты.

Позвольте представить вам несколько наших любимых.

Альверда

Цветная капуста альверда имеет уникальный лимонно-зеленый цвет, который может быть усилен под прямыми солнечными лучами.Кочаны среднего размера и обрамлены великолепными темно-зелеными листьями.

В отличие от белых сортов, которые имеют тенденцию быть рассыпчатыми, зеленая цветная капуста, такая как альверда, имеет более волокнистую консистенцию и более сладкий вкус. Эти зеленые соцветия хорошо сочетаются с пряным карри, и их можно есть сырыми. Вы также можете использовать их вместо брокколи во многих рецептах, чтобы добавить немного другую текстуру к усталым блюдам.

Гибрид атрибутов

Гибридный сорт цветной капусты с атрибутами существует уже давно и внешне похож на тип, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.Большая белая головка вырастает до 7 дюймов в диаметре и защищена высокими листьями цвета нефрита.

В саду этот сорт цветной капусты высотой в два фута дает всплеск приглушенного сине-зеленого цвета, который привлекает внимание. На кухне он имеет маслянистый вкус с легким ореховым оттенком. Большая головка хорошо подходит для жарки на гриле, а творог с более нейтральным вкусом идеально подходит для приготовления риса из цветной капусты. Попробуйте это в наших перцах, фаршированных рисом из цветной капусты.

Чеддер Гибрид

Благодаря красивой желто-оранжевой пене и мягкому вкусу гибридная цветная капуста чеддер является популярным выбором для потребителей, которым не обязательно нравится вкус традиционной цветной капусты.У него средний или большой кочан с короткими светло-желто-зелеными листьями.

Чеддер имеет мягкий, сладкий вкус и гладкую текстуру. Это отличное дополнение к индийским блюдам и другим пикантным блюдам, которые выигрывают от слегка сладкого оттенка. Цвет сыра чеддер становится более насыщенным во время приготовления, что делает этот сорт идеальным для визуального оживления вашей обеденной тарелки, особенно для того, что вы хотите иметь сырный вид, например, наша сырная веганская жареная цветная капуста.

Как и другие сорта апельсинов, гибрид чеддера богат бета-каротином.Он также необычно богат витамином А по сравнению с другими видами.

Лиловый гибрид

Гибридная цветная капуста Depurple с ярко-лиловыми кочанами и яркими белыми стеблями придаст яркий цвет любому блюду. У него большая 7-дюймовая головка и листья от приглушенного синего до зеленого цвета.

Depurple имеет заметно нежную текстуру и приятный маслянистый, но сладкий вкус. Цвет немного потускнеет под воздействием тепла, но добавление лимонного сока или уксуса к соцветиям перед приготовлением поможет сохранить фиолетовый цвет.

Фиолетовый оттенок этой цветной капусты обусловлен антоцианами, флавоноидами с мощным антиоксидантным действием. Это то же самое соединение, которое придает красному вину некоторые из его фантастических преимуществ для здоровья, так что ешьте!

Ранний белый гибрид

Недостаток пигмента ранней белой гибридной цветной капусте компенсируется размером и универсальностью. Очень большая головка вырастает до 9 дюймов, а само растение может достигать впечатляющих 30 дюймов в высоту.

Компактная головка чисто-белого цвета с зазубренными нефритовыми листьями, которые охватывают творог на протяжении всего роста.Обладая более традиционным вкусом цветной капусты, этот сорт идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения и измельчения в рис. Кроме того, он на удивление хорошо хранится в морозильной камере.

Цветная капуста Фьоретто

Fioretto — чистокровный гибрид белой цветной капусты и брокколи. У него длинные тонкие светло-зеленые стебли с небольшими желто-белыми соцветиями на концах. У него много названий, в том числе китайская цветная капуста и цветная цветная капуста.

Как ни странно, этот овощ действительно деликатес. Он имеет уникальный сладкий, но ореховый вкус и сохраняет хрустящую текстуру даже после приготовления. Он очень вкусный, когда его обжаривают с чесноком, пармезаном или специями, и он является идеальным дополнением к китайским блюдам, таким как жаркое.

Пламенная звезда Гибрид

Гибрид пастельно-оранжевой звезды пламени похож на гибрид чеддера по внешнему виду и характеристикам, но с немного другим вкусом. Этот тип имеет большую голову, но вырастает только до фута в высоту.

Ярко-оранжевый цвет становится темнее, когда этот овощ подвергается воздействию тепла. Обладая простым маслянистым ореховым вкусом, пламенная звезда хорошо сочетается с различными блюдами. Благодаря привлекательному цвету и гладкой текстуре, это один из наших любимых сортов цветной капусты, который можно добавлять на подносы с сырыми овощами.

Гибрид граффити

Graffiti — один из самых ярких сортов. Глубокая пурпурная пена может быть темно-лавандовой или чуть более сливовой.

Плотные кочаны гибрида граффити имеют слегка сладковатый мягкий вкус. Соцветия сохраняют свой впечатляющий цвет даже при воздействии тепла. Мы рекомендуем готовить на пару, тушить или быстро варить. Для более интенсивного приготовления попробуйте сначала замариновать в лимонном соке или уксусе, чтобы сохранить эти глубокие оттенки и сохранить больше полезных антоцианов.

Фиолетовый плащ

Еще одна достопримечательность, которую стоит поставить в саду и на своей тарелке, — цветная капуста фиолетового цвета.Голова великолепного сиренево-фиолетового цвета со смесью светло-зеленых и фиолетовых листьев, извивающихся по бокам.

Это один из самых сладких пурпурных сортов, по вкусу он больше напоминает брокколи, чем его бледный родственник. Это еще один отличный кандидат для индийских блюд и тарелок из сырых овощей. Она богата антиоксидантами, витаминами С и А и, как и вся цветная капуста, богата клетчаткой.

Цветная капуста Романеско

Цветная капуста романеско, которую иногда называют брокколи романеско, имеет компактный творог, похожий на последний, зеленую окраску, похожую на первую, и собственную остроконечную геометрическую форму. Поскольку брокколи и цветная капуста изначально относятся к одному и тому же виду, любое название технически правильно.

Вьющиеся колючие соцветия романеско выглядят так, как будто им место на жеоде, а не в салате. Но не позволяйте инопланетному виду сбить вас с толку, этот овощ имеет глубокий землистый вкус и хрустящую текстуру. Она превосходно запекается с маслом и специями, но ее также можно использовать в блюдах вместо более распространенных видов цветной капусты.

Самоотбеливающийся снежок

Самобледенящийся снежок — это семейная реликвия, очень похожая на оригинальные сорта цветной капусты, выращиваемые ранними обществами.У него большая или очень большая головка и длинные сине-зеленые листья, которые скручиваются над творогом при воздействии чрезмерного тепла или холода. Такое «поведение» растения известно как побледнение.

Вкус этого сорта более типичен для цветной капусты, продаваемой в магазинах. Плотные соцветия обычно вбирают в себя специи блюда, что делает его отличным выбором для острых блюд, таких как наши хрустящие тако из цветной капусты. Цветная капуста «снежный ком» отлично подходит для придания текстуры и клетчатки любому пикантному блюду.

Сицилийская фиалка

Еще один сорт семейной реликвии — на этот раз из Италии — головка сицилийской фиалки с отливом от сливового до лавандового оттенка со светло-зелеными стеблями.Его легко выращивать, он образует средние головки с зелеными листьями.

Эта красивая цветная капуста имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Однако при приготовлении он теряет этот фиолетовый оттенок и вместо этого превращается в темно-зеленый. Чтобы сохранить красоту и антиоксидантные свойства, мы рекомендуем нарезать соцветия тонкими ломтиками и подавать их сырыми с хумусом из жареной свеклы.

Снежок Y

Цветная капуста Snowball Y похожа на другие белые сорта, но имеет заметно меньшую головку.Творог плотный и чисто-белый, а окружающие листья ярко-зеленые.

Снежок Y станет вкусным дополнением к любому блюду, в котором обычно используется цветная капуста. Он имеет ореховый вкус и гладкую текстуру, что также делает его отличным выбором для домашнего риса из цветной капусты.

Фиолетовая Королева

Прекрасная фиолетовая королева имеет глубокий фиолетовый цвет, который при правильном освещении выглядит почти черным. Как и любая хорошая королева, эта капуста жесткая. Он выдерживает температуру до 14 градусов.

Темно-фиолетовые оттенки этой цветной капусты не тускнеют при нагревании, и ею можно наслаждаться различными способами, включая приготовление на гриле, обжаривание и сырое. Листья этой королевы также съедобны и особенно вкусны, приготовленные с небольшим количеством масла, соли и перца.

Белый Corona Hybrid

Иногда чем меньше, тем лучше, и именно в этом заключается идея выращивания гибридной цветной капусты белая корона. Плотные белые головки этого сорта достигают высоты 5 дюймов и могут легко выращиваться в горшках.

Эта маленькая цветная капуста сочетает в себе множество вкусов в небольшой упаковке. Маслянистые и ореховые, эти соцветия идеально сочетаются с крепкими соусами или соусами. Нам особенно нравится этот сорт для приготовления стейков из цветной капусты — маленькие головки намного легче нарезать и приготовить.

Как произносится цветная капуста

Вы, наверное, слышали, как это слово произносится по-разному, причем произношение «каул-ли-флауэр» возглавляет список неправильных способов произношения.

Согласно Merriam Webster, правильное произношение цветной капусты:

«Каул-лух-недостаток-ур»

Все еще запутались? Послушайте, какое слово здесь правильно произносится.

Является ли цветная капуста искусственным?

Цветная капуста — искусственный овощ, но по-прежнему остается одним из старейших культивируемых сортов своего вида.

Все овощи сорта Brassica oleracea , включая цветную капусту, брокколи, белокочанную капусту и листовую капусту, происходят от тонколистного растения с толстыми листьями и желтыми цветами. Это растение, известное как дикая капуста, распространено в районах Средиземноморья.

Считается, что человек впервые начал возделывать и селекционно разводить дикую капусту на острове Кипарис, где были созданы первые посевы цветной капусты. Самые ранние упоминания о капустном растении с плотной белой головкой относятся к 1 году нашей эры.

Сегодня цветная капуста является популярным ингредиентом в большинстве кухонь мира. Это адаптивное растение с различными сортами, которые могут расти в широком диапазоне климатических условий.

Как выращивают цветную капусту?

Имея так много адаптируемых сортов цветной капусты, более чем возможно вырастить собственную грядку с цветной капустой на заднем дворе (или даже во внутреннем дворике!).

Ключом к успеху большинства сортов цветной капусты является посев семян таким образом, чтобы растение созрело в прохладную погоду.

В жарком климате это обычно означает посадку осенью, чтобы урожай мог созреть ранней весной. В более прохладном климате вам придется выращивать семена в помещении для пересадки весной.Или посейте семена непосредственно летом, чтобы получить осенний урожай.

В любом случае вам нужно найти тип, который созревает достаточно быстро или достаточно медленно, чтобы достичь полного размера в нужное время. Гибрид белой короны, самая быстрорастущая капуста, начнет давать соцветия уже через полтора месяца. Романеско, с другой стороны, может созревать до четырех месяцев.

В дополнение к правильному выбору времени и прохладной погоде, цветной капусте также требуется равномерный полив, полутень по мере нагревания сезона и защита от вредителей.

Некоторые сорта также требуют бланширования, чтобы защитить творог от перегрева и мороза. Некоторые виды сами бланшируются, в то время как другие требуют, чтобы вы натягивали листья через голову и свободно связывали их шпагатом, пока соцветия не созреют.

Независимо от того, решите ли вы попробовать свои силы в выращивании этого привередливого овоща или просто купите его на местном фермерском рынке, обязательно стоит немного больше изучить эту древнюю культуру.

В наличии так много различных видов цветной капусты, что вы обязательно найдете тот, который вам понравится! Как только вы это сделаете, не забудьте сэкономить время на подготовку, прочитав нашу статью о том, как нарезать цветную капусту, не устроив беспорядка.

18 различных видов цветной капусты с изображениями

Многие из нас знакомы с типичной белой цветной капустой. Однако знаете ли вы, что существуют разные виды цветной капусты? Некоторые, если не большинство, сегодня редко можно увидеть на рынке.

Если вы хотите узнать больше, вы наверняка будете рады прочитать остальную часть этого блога. Вы узнаете о различных сортах цветной капусты, их общем описании, пользе для здоровья и других интересных фактах.

Более того, мы включили изображения цветной капусты, так что вы можете легко получить их мысленное представление.

Что такое цветная капуста?

Цветная капуста — это овощ, принадлежащий к виду Brassica oleracea. Если вы думаете, что цветная капуста похожа на брокколи, вы правы. Цветная капуста и брокколи являются частью одного и того же вида, который также включает брюссельскую капусту, листовую капусту, белокочанную капусту и листовую капусту.

Хотя цветная капуста обычно белая, некоторые бывают различных оттенков фиолетового, оранжевого и зеленого. Вкус цветной капусты обычно слегка сладкий, мягкий и немного ореховый.

Цветная капуста верна своему названию и технически является цветком. Хотя это не очевидно, головки цветной капусты состоят из плотно упакованных цветочных почек, часто называемых творогом. Цветы, листья и стебли также съедобны.

Какова пищевая ценность цветной капусты?

Как крестоцветный овощ, цветная капуста богата витаминами и минералами. Вот некоторые из лучших преимуществ цветной капусты для здоровья:

• Витамин С для повышения иммунитета
• Витамин К для свертывания крови
• Железо для роста и развития
• Кальций для укрепления костей
• Калий помогает в сокращении мышц и нервных функциях
• Магний поддерживает производство энергии

Распространенные виды цветной капусты

Прежде чем мы перейдем к конкретным сортам цветной капусты, давайте посмотрим, как они классифицируются по регионам:

• Азиатские сорта – это виды цветной капусты, которые лучше всего растут в теплую погоду.
• Североевропейский сорт – цветная капуста, готовая к сбору ранней весной.
• Сорт северо-западной Европы – цветная капуста, которую обычно собирают осенью.
• Итальянские сорта – включают оригинальные виды цветной капусты, в том числе цветные и сорта романеско.

Давайте теперь посмотрим на конкретные виды цветной капусты, на которые нанесены изображения.

Виды цветной капусты

Белая цветная капуста

Как наиболее распространенный вид цветной капусты, давайте сначала поговорим о белой цветной капусте.

Белая цветная капуста, как следует из ее названия, имеет белую головку бутонов, которая также известна как творог. Цветочные почки окружены зелеными листьями.

Стоит отметить, что белая цветная капуста — это общий термин, используемый для обозначения цветной капусты белого цвета. Белая цветная капуста также бывает разных видов. Это следующие:

• Цветная капуста по-зимнему – поставляется с хрустящим и твердым белым творогом.
• Ранняя цветная капуста – эта цветная капуста растет быстрее, чем другие виды белокочанной капусты.
• Цветная капуста «Снежок» – среднего размера и широко доступна в Северной Америке.
• Цветная капуста по-корнишски – произрастает в районе Корнуолла в Англии и считается одним из старейших сортов цветной капусты.
• Белая корона – это меньший сорт цветной капусты.
• Атрибут Гибрид цветной капусты — как гибридный сорт, он крупнее большинства цветной капусты и может расти быстрее.

Мы обсудим некоторые из них по ходу дела.

Зеленая цветная капуста

Как вы, возможно, уже знаете, цветная капуста похожа на брокколи, но главное отличие заключается в их цвете.Однако с зеленой цветной капустой их легко спутать. Вот почему зеленую цветную капусту также называют броккоцветок .

Описание

Зеленая цветная капуста выглядит точно так же, как типичная белая цветная капуста, но с очевидными различиями в их цвете. Помимо цвета, зеленая цветная капуста отличается от белой цветной капустой своим вкусом.

Например, считается, что зеленая цветная капуста имеет более мягкий и сладкий вкус. Итак, если вам или вашим детям не нравится белая цветная капуста, попробуйте зеленую.

Еще одно отличие, которое вы, возможно, захотите отметить, это текстура. Зеленая цветная капуста более волокнистая. Белая цветная капуста, с другой стороны, имеет рассыпчатый вкус. Это делает белую цветную капусту более предпочтительным вариантом, если вы готовите рис из цветной капусты.

Желтая цветная капуста

Описание

Желтая цветная капуста также может выглядеть оранжевой. Вы можете выбрать желтую цветную капусту, если хотите сделать свою еду более презентабельной, уникальной и, конечно же, красочной.Причина в том, что желтая цветная капуста обычно не теряет своего оттенка даже после варки.

По сравнению со своими белыми аналогами желтая цветная капуста полезнее. Некоторые исследования пришли к выводу, что желтая/оранжевая цветная капуста содержит в 25 раз больше витамина А по сравнению с белой цветной капустой.

Из-за своего цвета желтую цветную капусту также называют цветной капустой «чеддер». Тем не менее, он совсем не похож на сыр чеддер. Хотя она слаще по сравнению с белой цветной капустой.

Есть две распространенные разновидности желтой цветной капусты. Во-первых, это цветная капуста чеддер, которая является более популярной разновидностью. Имеет голову среднего размера. Второй сорт – гибрид пламенной звезды. Он также среднего размера, но имеет более гладкую текстуру с твердым и плотным творогом. Подробнее о гибриде огненной звезды мы поговорим позже.

Фиолетовая цветная капуста

Вы когда-нибудь слышали о фиолетовой цветной капусте? У большинства людей нет, но да, фиолетовая цветная капуста существует.

Что еще интересно в фиолетовой цветной капусте, так это то, что она является одним из самых питательных видов овощей.Известно, что любой фиолетовый овощ является более здоровым выбором.

Фиолетовый цвет цветной капусты указывает на высокий уровень антиоксидантов, известных как антоцианы. Известно, что антиоксиданты снижают вероятность сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Это также уменьшает воспаление.

Помимо высокого уровня антиоксидантов, фиолетовая цветная капуста также содержит витамины, минералы и питательные вещества, которые вы найдете в обычной цветной капусте.

Описание

Самая поразительная характеристика пурпурной цветной капусты — ее цвет. Его листья даже уникальны, поскольку кажутся голубовато-зелеными.

Цветная капуста фиолетовая тоже не разочарует своими вкусовыми качествами. Она слаще и ореховее по сравнению с белой цветной капустой. Вы можете готовить на пару, варить и жарить фиолетовую цветную капусту, не изменяя ее цвет. Добавление лимонного сока во время приготовления фиолетовой цветной капусты также может сохранить ее красивый оттенок.

Существуют различные виды пурпурной цветной капусты. Это следующие:

• Sicilian Violet – насыщенного сиреневого цвета.
• Purple of Sicily – темно-фиолетовая цветная капуста среднего размера, которая при приготовлении становится зеленой.
• Пурпурная накидка – эту цветную капусту легко выращивать, и она имеет большой вкусный творог.
• Гибрид граффити – сладкий сорт цветной капусты, который даже после приготовления сохраняет свой ярко-фиолетовый цвет.
• Королева фиалок – можно есть как творог, так и листья. Можно есть сырым или вареным. Violet Queen может выдерживать низкие температуры.У него самый глубокий пурпурный цвет среди своих собратьев. Настолько глубокий, что кажется темным и черным.
• Гибрид Depurple . Уникальность этой цветной капусты заключается в ее белых стеблях, которые еще больше подчеркивают фиолетовый цвет цветной капусты.

Мы узнаем больше о некоторых из этих цветных капуст ниже.

Атрибут Гибрид

Гибридный сорт с атрибутами доступен уже довольно давно и похож на типичную цветную капусту, предлагаемую в большинстве супермаркетов.

Он имеет гладкую, ослепительно белую головку диаметром около 7 дюймов и высокие изумрудно-зеленые листья, которые изгибаются для самообесцвечивания и защиты головы.

Описание

Этот вид, достигающий в высоту примерно 2 футов, может переносить легкий мороз и жару.

Для созревания требуется от 60 до 70 дней. Этот сорт имеет пикантный вкус с оттенком масла и слегка ореховым привкусом.

Огромная головка идеально подходит для приготовления на гриле, а творог с более нейтральным вкусом идеально подходит для приготовления цветной капусты.

Альверда

Цветная капуста альверда – это единственный в своем роде сорт зеленой цветной капусты, который является наиболее устойчивым и обильным в своем роде.

Растения среднего размера дают великолепный светло-зеленый творог, особенно при выращивании в холодных условиях. Его характерный лимонно-зеленый оттенок можно усилить, если голову не обернуть и подвергнуть воздействию яркого солнечного света.

Эти кочаны среднего размера окружены красивыми темно-зелеными листьями, которые дополняют более светлый кочан.

Описание

От посадки до сбора урожая проходит 80-100 дней. На кухне цветная капуста альверда вкусна даже в сыром виде и хорошо сочетается с острыми блюдами.

Цветную капусту Альверда можно использовать в качестве заменителя брокколи в различных рецептах, чтобы получить другую текстуру, но такой же восхитительный вкус.

Один совет: используйте эту цветную капусту до того, как головка расслабится. На этом этапе он наиболее вкусен.

Лиловый гибрид

Depurple придаст яркий оттенок любому блюду благодаря своим темно-фиолетовым головкам и красивым белым стеблям.Этот овощ содержит антоцианы, которые представляют собой флавоноиды с мощными антиоксидантными свойствами.

Это молекулярное соединение является той же самой молекулой, которая обеспечивает красное вино некоторыми из его удивительных преимуществ для здоровья.

Из-за содержания антоцианов гибридная цветная капуста Depurple выглядит темно-лавандовой. Его огромная 7-дюймовая голова защищена листьями от нежно-голубого до зеленого цвета.

Описание

Гибридная цветная капуста Depurple занимает от 80 до 100 дней, чтобы полностью созреть и достичь высоты около 20 дюймов.Это может показаться долгим ожиданием, но вы обнаружите, что ожидание того стоит.

Для сохранения цвета на протяжении всего роста нет необходимости в бланшировании. Depurple имеет мягкую текстуру и маслянистый орехово-сладкий вкус. Они могут стать зелеными при приготовлении, но вы можете использовать уксус или лимонный сок, чтобы сохранить их фиолетовый цвет.

Чеддер Гибрид

Чеддер — популярная альтернатива для потребителей, которым не нравится вкус обычной цветной капусты.

обладает мягким сладким вкусом и шелковистой текстурой.Это потрясающее дополнение к пикантным рецептам, которым может понадобиться сладкое прикосновение.

Описание

Из-за своего красивого цвета сыра чеддер, который становится более выраженным во время приготовления, гибрид чеддера или оранжевая цветная капуста идеально подходят для визуального оживления вашего блюда, особенно если вы подаете что-то сырное.

Имеет средний или крупный кочан и короткие светло-желто-зеленые листья. Этот сорт оранжевой цветной капусты может вырасти до 24 дюймов в высоту, и его не нужно бланшировать, чтобы сохранить его яркий и блестящий цвет.

, как и другая оранжевая цветная капуста, богат бета-каротином и имеет высокое содержание витамина А по сравнению с другими сортами. Действительно, этот сорт цветной капусты не только вкусен, но и полезен.

Цветная капуста Фьоретто

Fioretto, иногда известный как китайская цветная капуста или цветная капуста, представляет собой гибрид цветной капусты и брокколи. Это не похоже на обычную цветную капусту, которую вы, возможно, знаете.

Однако он настолько прекрасен, что его даже можно спутать с цветком.Стебли высотой от 5 до 6 дюймов высокие, тонкие, светло-зеленые, с небольшими желто-белыми соцветиями на концах, напоминающими бешенство брокколи.

Описание

Fioretto достигает высоты около 18 дюймов и устойчива к вредителям. Он имеет отчетливо сладкий, ореховый вкус и хрустящую текстуру. Это заставляет людей любить цветную капусту Фьоретто, обжаренную с чесноком, сыром или специями. Вы также можете добавить его в китайское жаркое.

Гибрид граффити

Одним из самых ярких видов цветной капусты является гибридная цветная капуста граффити.Graffiti Hybrid имеет очень блестящую корону сливового цвета с темно-фиолетовыми оттенками густого творога диаметром от 6 до 7 дюймов. Он обладает большой устойчивостью к влаге и грибковым заболеваниям и достигает высоты около 24 дюймов.

Описание

Толстые головки гибрида граффити имеют слегка сладкий вкус. Они отлично готовятся на пару, обжариваются или варятся, и даже при приготовлении соцветия сохраняют свой яркий цвет. Их также можно подавать как сырую цветную капусту.

Тем не менее, для более интенсивного приготовления сначала замаринуйте цветную капусту в лимонном соке или уксусе, чтобы сохранить насыщенный цвет и больше полезных антоцианов, которые являются антиоксидантами и повышают питательную ценность этого сорта.

Сицилийская фиалка

Sicilian Violet, оригинальный европейский сорт цветной капусты, является семейной реликвией из Италии. У него светло-зеленые стебли и зеленые листья, покрывающие темно-лиловую головку диаметром от 6 до 7 дюймов и высоким содержанием антиоксиданта антоцианина. Этот устойчивый к насекомым сорт может выдерживать легкие холода и вырастает до высоты от 18 до 24 дюймов.

Описание

Цветная капуста сицилийская фиалка имеет мягкий вкус, который дополняет множество вкусов.Однако при приготовлении он теряет свой фиолетовый оттенок и становится темно-зеленым.

Несмотря на это, бланшировать сицилийскую фиалку не нужно. Лучше всего есть этот сорт в свежем виде, чтобы сохранить его красоту и пользу для здоровья, полученную благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.

Самоотбеливающийся снежок

Семейный сорт, Self-blanching Snowball, очень похож на оригинальные европейские формы цветной капусты, произведенные ранними цивилизациями. У него большая головка шириной от 6 до 8 дюймов, защищенная длинными сине-зелеными листьями, которые скручиваются над творогом, если температура слишком высокая или низкая.

Описание

Этот тип цветной капусты созревает от 65 до 75 дней и достигает высоты до 30 дюймов. Головки цветной капусты напоминают обычную белую цветную капусту.

Самобледенящийся снежок имеет типичный профиль вкуса цветной капусты, купленной в магазине. Его текстура и толстые соцветия делают этот овощ отличным дополнением к любому блюду, если вы хотите сбалансировать сильные ароматы, вызванные другими ингредиентами.

Пламенная звезда Гибрид

Flame Star Hybrid — это ранний апельсиновый сорт, который по внешнему виду и свойствам напоминает гибрид чеддера, но имеет немного другой вкус и более бледный цвет.

Описание

Этот гибрид пастельно-оранжевой огненной звезды имеет твердые головки, которые достигают высоты всего около фута, с густым шелковистым творогом диаметром около 7 дюймов. Кроме того, этот сорт имеет более высокий уровень жароустойчивости.

При нагревании этот овощ становится более ярко-оранжевым. Пылающая звезда имеет маслянистый ореховый вкус, который хорошо сочетается со многими кухнями. Он также имеет очень сладкий вкус и не требует бланширования.

Фиолетовый плащ

Цветная капуста Purple Cape — еще один поразительно красивый сорт цветной капусты, который можно добавить в вашу фиолетовую коллекцию овощей.Головка красивого пурпурного оттенка, с распускающимися по бокам светло-зелеными и сиреневыми листьями.

Описание

Ярко-фиолетовый цвет сопровождается сладким вкусом, напоминающим брокколи, и является одним из самых сладких сортов фиолетовой цветной капусты.

Этот сорт представляет собой зимующую цветную капусту, которая образует кочаны при низких температурах. Весенние и осенние сборы дают наилучшие результаты. Таким образом, их обычно высаживают вокруг и в июле. Это позволяет цветной капусте дать темно-фиолетовые головки в следующем феврале или марте.

Наряду с тем, что они очень вкусные, пурпурная капуста также богата антиоксидантами, витаминами С и А и клетчаткой, как и любая цветная капуста.

Цветная капуста Романеско

Цветная капуста романеско, также известная как гибрид вероники романеско, брокколи романеско или даже брокколи, имеет, вероятно, самый эффектный вид из всех цветных капуст в этом списке. Вращающиеся колючие соцветия романеско, образующие фрактальный узор, делают его похожим на пришельца с чужой планеты.

Описание

Не дайте себя обмануть внеземной внешностью. Хотя он выглядит необычно красиво, этот овощ имеет такой же сладкий и пикантный вкус и хрустящую текстуру, как и другие его родственники цветная капуста и брокколи.

Он был выведен, чтобы иметь устойчивость к грибковым заболеваниям и жаре выше среднего, также нет необходимости в бланшировании. Она вкуснее, если ее приготовить с маслом и специями, но ее также можно использовать для замены других форм цветной капусты в блюдах.

Белый Corona Hybrid

Гибрид белой короны — это цветная капуста для вас, если вы хотите быстрорастущую обычную белую цветную капусту и у вас ограниченное пространство. Он может легко развиваться в контейнере или на небольшом участке.

Описание

Гибриду белой короны требуется от 30 до 33 дней для развития. Толстые беловатые кочаны этого сорта могут достигать высоты 5 дюймов, и их легко выращивать в контейнерах.

Растения достигают компактной высоты от 12 до 14 дюймов и могут выдерживать умеренные морозы.Его крошечный внешний вид — всего лишь фасад, поскольку он наполнен интенсивными ароматами. Эти соцветия маслянистые и ореховые. Они хорошо сочетаются с сильными соусами или соусами.

Фиолетовая Королева

Violet Queen — это сорт цветной капусты с пурпурным цветом, настолько темным, что при правильном освещении он может выглядеть полностью черным. Он может выдерживать температуру до 14 градусов по Фаренгейту.

Описание

Цветную капусту Violet Queen можно жарить, готовить или есть сырой различными способами, но даже при этом красивый темно-фиолетовый оттенок этого сорта цветной капусты не исчезнет при нагревании.

Листья этого сорта также съедобны и особенно вкусны, если их обжарить с небольшим количеством масла, соли и перца.

Ранний белый гибрид

Для сильного и быстрорастущего сорта цветной капусты рассмотрите ранний белый гибрид. Ранняя белая гибридная цветная капуста компенсирует недостаток цвета размером и гибкостью.

Очень большая белая головка вырастает до 9 дюймов и окружена зазубренными нефритовыми листьями, которые захватывают творог по мере его роста.

Описание

Сама эта цветная капуста может достигать удивительной высоты в 30 дюймов и созревать всего за 52 дня.Он также демонстрирует более высокую устойчивость к холоду, чем обычная цветная капуста.

Этот сорт имеет более классический вкус цветной капусты и отлично подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения и измельчения в рис.

Выберите для себя лучшую цветную капусту

Теперь, когда вы лучше разбираетесь в различных видах цветной капусты, вы сможете правильно различать и идентифицировать этот овощ.

Потратьте время на изучение различных сортов цветной капусты.Вы можете проверить свой местный супермаркет и посмотреть, какие из них доступны в вашем районе.

Среди множества сортов цветной капусты вы обязательно найдете тот, который подходит именно вам!

UC Master Gardeners округа Санта-Клара

Помощь в саду > Овощи

Ссылки UC

Граффити с цветной капустой, романеско и снежок (Фото: Брейси Тиеде)

Борьба с вредителями: Советы по выращиванию цветной капусты, вредители и болезни

Основы

Когда сажать: Пересадка в сад с февраля по апрель, сентябрь (возможно, август или октябрь).Растения готовы к пересадке через 8 недель после посева.

Период сбора урожая:  Сбор урожая, когда головки хорошего размера, обычно от 5 до 6 дюймов в диаметре, но все еще компактные.

Обзор ухода:  По мере увеличения головок они могут подвергаться воздействию солнца и обесцвечиваться. Избегайте этого, складывая листья над головами или сбивая листья вместе, чтобы защитить творог от солнца.

Рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара

Удивительно, OP	Цветная капуста Classic, чисто-белая, куполообразная, самобледнеющая, вкусная.Высота 18–24 дюйма. Расстояние между растениями 24–30 дюймов.
Чеддер, Гибрид	Как обычная цветная капуста, только оранжевая! Сладкий и вкусный, содержит примерно в 25 раз больше бета-каротина, чем белая цветная капуста. Бланширование не требуется. Вкусно и эффектно. Высота 18–24 дюйма. Расстояние между растениями 24–30 дюймов.
Граффити, Гибрид	Неоново-фиолетовая цветная капуста сохраняет свой цвет при приготовлении. Станет прекрасным дополнением к любому блюду из сырых овощей. Кочаны размером 10 дюймов не требуют бланширования.В качестве сюрприза приправьте сырое или приготовленное граффити соусом винегрет и посмотрите, как оно станет ярко-пурпурно-розовым. Высота 18–24 дюйма. Расстояние между растениями 24–30 дюймов.
Зеленый, OP	Эта итальянская семейная реликвия, Verde di Macerata, образует красивые светло-зеленые головки без необходимости бланширования. Высота 18–24 дюйма. Расстояние между растениями 24–30 дюймов.
Романеско, OP	Светло-зеленые головы с невероятными завитками, которые образуют удивительные фрактальные формы. Сладкий ореховый вкус. 18–24 дюйма в высоту.Расстояние между растениями 24–30 дюймов.
Снежная корона, гибрид	Ранний снежок чисто-белого цвета, круглый и ароматный, весом до 2 фунтов. каждый. Высота 18–24 дюйма. Расстояние между растениями 24–30 дюймов.

Другие рекомендуемые сорта: Early Snowball, Panther

^* Многие другие сорта также могут преуспеть в округе Санта-Клара. Этот список основан на испытаниях UC Master Gardener, вкусовых тестах и ​​отзывах местных производителей.

сортов цветной капусты | Сингента США

Последнее обновление: 2 мая 2017 г.

Сорт цветной капусты на разноцветном фоне

Купите это Стоковое фото RF На разнообразии цветной капусты на разноцветном фоне Овощное питание Органические продукты Здоровое питание Садоводство Естественный вид сверху Ассортимент сельского хозяйства типы цветной капусты Цветная капуста Коллаж красочный фон Минималистский минималистский Смешайте сырую пищу Разнообразие Веганская диета Вегетарианская еда Разноцветный Интерьерный снимок Студийный снимок Копирование пространства сверху Вид с высоты птичьего полета для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из фотокейса.

Похожие изображения

сортов цветной капусты | Главная Справочники

Цветная капуста принадлежит к роду Brassica, наряду с брокколи и белокочанной капустой. Лучше всего растет в прохладные периоды, ранней весной или осенью, когда средняя ночная температура составляет около 50 градусов по Фаренгейту. Начните выращивать рассаду цветной капусты, прорастив семена в помещении за несколько недель до времени посадки, или посетите садовый центр, где можно приобрести рассаду. Для особенно яркого сада выращивайте несколько разных видов цветной капусты.

Белая цветная капуста

Съедобная часть цветной капусты на самом деле представляет собой головку цветочной почки, называемую творогом.По мере роста растения в центре растения появляется маленький белый творог, окруженный окружающими листьями. По мере роста и увеличения он превращается в большой творог, который собирают до того, как его почки начинают раскрываться. Традиционно творог цветной капусты чисто-белый, выглядит как одиночный рост без боковых побегов. Обычно доступны несколько белых сортов. К ним относятся «Белое облако», которое особенно устойчиво к ранним весенним или осенним заморозкам, и «Ранний белый гибрид», который быстро созревает.

Оранжевая цветная капуста

Помимо обычной белой цветной капусты гибридные сорта, такие как сорт «Чеддер», дают ярко-оранжевый сгусток. Эти растения производят повышенное количество оранжевого пигмента бета-каротина, предшественника витамина А. «Чеддер» имеет те же культурные потребности, что и белая цветная капуста. Тем не менее, его творог, как правило, особенно хорошо удерживается на растении, не образуя цветов во время сбора урожая, что позволяет вам распределять урожай, а не собирать все творог сразу.При приготовлении творог этого сорта приобретает более яркий и глубокий оранжевый цвет.

Прочие сорта

Сорта цветной капусты, такие как сорта «Граффити» и «Пурпл Хэд», дают ярко-фиолетово-пурпурный сгусток или кочаны. Творог нежный и имеет очень мягкий вкус, подходит для приготовления пищи или в качестве красочного акцента в вашем салате. При варке творог из «Граффити» сохраняет фиолетовый цвет, а из «Пурпурной головы» — зеленый. Цветная капуста романеско, также называемая римской цветной капустой, является еще одним необычным сортом. Его творог светло-зеленого цвета с множеством заостренных вершин на поверхности головки. Эти головки, как правило, несколько меньше, чем стандартный творог из цветной капусты, а растения менее энергичны, чем другие сорта. Романеско дает кочаны с мягким ореховым вкусом, напоминающим брокколи.

Как выращивать

Высаживайте рассаду цветной капусты в суглинистую, хорошо дренированную почву в месте, которое большую часть дня находится под прямыми солнечными лучами. Цветная капуста предпочитает почву с нейтральным pH и нуждается в среднем количестве воды, хотя вы должны поливать рассаду каждые несколько дней, пока она не приживется.Удобряйте свои растения каждые несколько недель формулой, помеченной как подходящая для овощей. Цветная капуста восприимчива к нескольким вредителям, в том числе к тлям, капустным петлям, капустным червям, совкам и корневым личинкам. Использование укрытий для рядов ваших растений предотвратит появление многих из этих насекомых. Предотвратите появление корневых личинок и совок, окружив каждый саженец бумажным кольцом или кольцом, сделанным из металлических банок с удаленными концами. Применение Bacillus thuringiensis (Bt) поможет контролировать белокочанную червь и петельку.

Пищевая ценность, польза для здоровья, применение и изображения

Цветная капуста — очень вкусный и полезный овощ.Индийские рецепты цветной капусты самые популярные. В сыром виде он невкусный, поэтому сырым его почти не едят.

Он принадлежит к семейству Brassicaceae и является одним из многих видов Brassica oleracea. Многие сорта этого овоща часто выращивают и на огородах, и для украшения двора. Подробно о цветной капусте читайте в статье ниже.

Цветная капуста

Описание

Овощ на вкус так же великолепен, как и выглядит.

Форма : Имеет компактные круглые соцветия, называемые «творожными».

Размер : средний диаметр 6 дюймов.

Цвет : Овощ бывает четырех цветов: белый, оранжевый, зеленый и фиолетовый.

Вкус : Имеет мягкий соленый вкус.

Текстура : Имеет волокнистую и хрустящую текстуру.

Распределение

В первую пятерку стран, выращивающих цветную капусту, входят Китай, Индия, Испания, Италия и Франция.Его также выращивают в некоторых других странах.

Разнообразие

Овощ в основном классифицируется по четырем группам.

• Азиатский : Выращивается в Индии и Китае с 19 ^го века.
• Североевропейский однолетник : Выращивается в Германии с 18 ^го века. В Европе и Северной Америке его выращивают как летнюю и осеннюю культуру.
• Северо-Западно-Европейский двулетник : Выращивается во Франции с 19 ^го века.
• Итальянский : Это вид-предок, из которого произошли другие типы.

Также классифицируется по цвету.

• Белая : Это самый распространенный вид цветной капусты.
• Зеленый : Этот сорт также известен как Броккофлауэр. Он бывает обычной формы творога, а также остроконечной формы творога.
• Апельсин: Содержит примерно на 25% больше витамина А, чем белая порода.
• Фиолетовый: Цвет обусловлен наличием антоцианов, группы антиоксидантов.

Пищевая ценность

Узнайте содержание питательных веществ в каждых 100 г сырой цветной капусты. В таком же количестве овоща содержится 26 калорий.

Питательный	Сумма	Процент
Углеводы	5 г
Энергия	25 ккал
– Пищевые волокна	2 г
– Сахара	1. 9 г
Белок	1,9 г
Жир	0,3 г
Вода	92 г
Рибофлавин (вит. B2)	0,06 мг	5 %
Тиамин (вит. B1)	0,05 мг	4 %
Пантотеновая кислота (B5)	0.667 мг	13 %
Ниацин (вит. B3)	0,507 мг	3 %
Фолат (вит. B9)	57 мкг	14 %
Витамин B6	0,184 мг	14 %
Витамин Е	0,08 мг	1 %
Витамин С	48,2 мг	58 %
Кальций	22 мг	2 %
Витамин К	15. 5 мкг	15 %
Магний	15 мг	4 %
Железо	0,42 мг	3 %
Фосфор	44 мг	6 %
Марганец	0,155 мг	7 %
Натрий	30 мг	2 %
Калий	299 мг	6 %
Цинк	0.27 мг	3 %

Польза для здоровья

Этот вкусный овощ полезен для здоровья.

Вес Потеря – Цветная капуста низкокалорийна. Он может заменить рис или картофельное пюре и, таким образом, может быть полезен при диетах для похудения.

Цветная капуста Фото

Здоровье сердечно-сосудистой системы – Соединение, называемое аллицином, содержащееся в этом овоще, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.Он также снижает уровень холестерина.

Противовоспалительное – – Витамин К и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в цветной капусте, предотвращают хроническое воспаление, которое может привести к расстройству кишечника, артриту и хронической боли.

Антиоксиданты – Содержит антиоксиданты, которые уничтожают свободные радикалы и замедляют процесс старения организма.

Пищеварение – Обогащен пищевыми волокнами, которые способствуют пищеварению. Это также хороший источник глюкорафина, который защищает желудок от многих заболеваний.

Анти – рак – Это овощ с высоким содержанием крестоцветных, который снижает вероятность рака мочевого пузыря, яичников, толстой кишки, молочной железы и простаты.

Витамины – Этот съедобный цветок-овощ полон витаминов. Мультивитамины способствуют общему благополучию здоровья.

Детоксикация – Содержит тиоцианаты и глюкозинолаты. Эти два соединения усиливают способность печени нейтрализовать потенциальные токсины, которые могут нанести вред организму.

Во время беременности

Цветная капуста полна витаминов, минералов и кальция. Они имеют решающее значение для развития мозга, укрепления костей и правильного функционирования нервной системы ребенка в утробе матери. Таким образом, этот овощ рекомендуется во время беременности и в период лактации. Следует тщательно учитывать подаваемое количество, так как чрезмерное кормление может привести к незначительным проблемам с пищеварением, но с этим неудобно иметь дело во время беременности и кормления грудью.

Побочные эффекты

Несмотря на многие преимущества этого овоща для здоровья, он имеет несколько умеренных или серьезных побочных эффектов.

Подагра : Содержит пурины, которые расщепляются в организме и образуют мочевую кислоту. Избыток мочевой кислоты в организме может привести к образованию камней в почках.

Газ : Он содержит неперевариваемые углеводы, которые могут вызывать вонючий газ и вздутие живота в пищеварительной системе.

Аллергия: В редких случаях цветная капуста может вызывать зуд, отек рук и лица и даже затрудненное дыхание.

Изображения цветной капусты

Использование

Цветная капуста используется не так часто, кроме ее съедобности и садоводства.

Пищевые продукты

Его можно варить, жарить, запекать, тушить, приправлять карри или делать из него пюре.

Другое использование

Различные красочные сорта цветной капусты, выращиваемые для придания цветам и красочности садам.

Наличие

В основном доступен зимой в тропических странах. В странах с более прохладной температурой его можно найти в течение всего года.

Хранение

Храните свежую цветную капусту в полиэтиленовом пакете и храните в холодильнике до недели. Для лучшего охлаждения держите стебель в пакете вниз. Старайтесь хранить ее целиком, потому что нарезанная цветная капуста быстро впитывает влагу.

Как приготовить цветную капусту?

Соцветия этого овоща являются наиболее съедобной частью. Стебель, как и листья, также съедобны и часто используются в овощном бульоне. Соцветия следует срезать с основания стебля. Удалите коричневатые части соцветий. Цветную капусту лучше варить недолго и долго не хранить.

Рецепты

Это восхитительный овощ, который используется в различных рецептах по всему миру.

Рецепт цветной капусты

• Суп из цветной капусты
• Жареная цветная капуста
• Карри из цветной капусты
• Запеченная цветная капуста
• Пюре из цветной капусты
• Пицца из цветной капусты
• Запеканка из цветной капусты
• Салат из цветной капусты
• Индийское карри из цветной капусты
• Жареная цветная капуста
• Попкорн из цветной капусты
• Цветная капуста на гриле
• Пюре из цветной капусты
• Цветная капуста, запеченная в духовке
• Суп из цветной капусты с брокколи
• Жареный рис с цветной капустой
• Картофельное пюре из цветной капусты
• Макароны с сыром из цветной капусты

Жареная цветная капуста

• Маринованная цветная капуста
• Цветная капуста с рисом
• Суп из цветной капусты с карри
• Запеканка из брокколи и цветной капусты
• Хлебные палочки из цветной капусты
• Веганская пицца из цветной капусты
• Веганское карри из цветной капусты
• Ризотто из цветной капусты
• Картофельное пюре из цветной капусты Палео
• Сырный суп из цветной капусты
• Оладьи из цветной капусты
• Курма из цветной капусты
• Цветная капуста со сливками
• Стейк из цветной капусты

Пюре из цветной капусты

• Соус из цветной капусты
• Паста из цветной капусты
• Цветная капуста на пару
• Масала из цветной капусты
• Сырный соус из цветной капусты
• Макароны с цветной капустой и сыром
• Суп из цветной капусты и лука-порея
• Жаркое из цветной капусты

Интересные факты

Прочитайте несколько очень интересных фактов о цветной капусте.

• Этот овощ изначально является недоразвитым цветком.
• Его листья почти не едят, хотя они и съедобны. Именно из-за их сильного вкуса они менее популярны.
• Зеленая цветная капуста на самом деле является помесью цветной капусты и брокколи.
• Назван так из-за сходства с греческим крестом и четырехлепестковости.
• Овощ по-разному связан с рядом других овощей, таких как брюссельская капуста, брюква, репа, капуста, белокочанная капуста и брокколи.

Картинки

На рисунках ниже показаны различные сорта цветной капусты.

Изображение цветной капусты

Артикул:

http://en.wikipedia.org/wiki/Цветная капуста

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13

http://www.healthdiaries.com/eatthis/8-health-benefits-of-cauliflower.html

http://www.3fatchicks.com/5-health-benefits-of-cauliflower/

https://www.medicalnewstoday.