общее описание и состав, полезные свойства и способы выращивания, уход за растением и фото

Кольраби имеет огромное количество полезных свойств, которые прекрасно воздействует на человеческий организм. Появившись в древние времена, эта капуста никогда не была привередлива к тем условиям, в которых её выращивали. Кольраби в буквальном переводе означает «стеблевая репа», и внешнее сходство с репой так заметно , что эти две культуры часто просто путают.

Какая часть этой культуры считается съедобной? На сегодняшний день можно найти множество рецептов, в которых используется стеблеплод. Ведь именно в них и содержится самые полезные для человеческого организма свойства.

Общее описание капусты кольраби

Кольраби – это овощное растение, которое выращивается на протяжении двух лет. Так, в первый год начинает формироваться лишь только стеблеплод, который потом можно использовать в пищу, а второй год – это формирование побега, который вырастает из верхней почки и часто его длина достигает до 1 метра. На этом побеге появляются цветы, которые собраны в кисть. Плод же этого растения выглядит как стручок, внутри которого есть семена. Всхожесть этих семян может сохраняться до 5 лет.

Стеблеплод может иметь самую разнообразную форму:

1. Плоскоокруглую.
2. Округлую.
3. Яйцевидную.

Окрас такого стеблеплода может быть разного цвета: фиолетовый, светло-зелёный, малиновый. Но цвет будет зависеть от того, какой сорт капусты кольраби был посажен. Но мякоть у этого овоща независимо от сорта будет оставаться белой.

Масса капусты также зависит от её сорта. Так, она может весить 200 грамм, а может доходить и до 800 граммов. Диаметр может быть равен от 10 до 15 сантиметров. Листья зелёного цвета, среднего размера, имеет небольшой налёт, похожий на воск. Лиственный черенок имеет среднюю толщину и темноватый оттенок фиолетового цвета.

Если оценивать вкусовые качества кольраби, то вкус её очень похож на кочерыжку обыкновенной белокочанной капусты, только немного слаще и сочнее. Именно поэтому такая капуста прекрасно подходит для изготовления салатов. Можно использовать такую капусту и для гарниров.

Состав капусты кольраби

Состав кольраби разнообразен. во-первых, в состав этого овоща входит большое количество таких, как витамин С, А, В, В 2, РР. Во-вторых, в состав входят и минеральные соли, магний, калий, фосфор, кобальт и железо.

В-третьих, в состав этого растения входит в большом количестве ферменты, клетчатка и растительные белки. Особенно полезна мякоть, которая богата глюкозой и фруктозой. На сегодняшний день кольраби считается ценным продуктом для диетического питания, ведь в ней есть даже соединения серы. Известно, что калорийность 100 грамм этого овоща равна 41, 5 ккал.

Кстати, капуста кольраби в народе получила ещё одно название – «северный лимон». Такое название объясняется тем, что в её составе находится большое количество витамина С.

Полезные свойства кольраби

Капуста кольраби имеет много положительных качеств. Так, она имеет огромное количество полезных свойств для человеческого организма. Прежде всего, это положительное воздействие на кишечник: капуста кольраби быстро очищает его от токсинов, шлаков и других загрязнений и вредных веществ. Этому способствуют пищевые волокна, которые, попадая в желудок, не перевариваются. Но главное правило при съедании этого овоща – пить как можно больше жидкости.

Если регулярно употреблять в пищу кольраби, то у человека нормализуется аппетит. А если пить овощной сок, в состав которого будет входить и этот сорт капусты, то тогда у человека, страдающего гастритом, холециститом или гастродуоденитом, состояние улучшается. Но нельзя пить такой сок более одного стакана в день. Если регулярно принимать в пищу кольраби, то такое можно ещё и нормализовать обмен веществ, что поможет восстановить нормальную скорость всех процессов.

Благодаря многочисленным полезным свойствам капусты кольраби можно вывести и лишнюю жидкость из организма, а также уменьшить нагрузки на жёлчный пузырь, печень, почки. Это будет результатом содержания в кольраби большого количества калия.

Кольраби можно использовать для лечения многих заболеваний:

1. При анемии.
2. При заболеваниях сахарным диабетом.
3. Для восстановления иммунной системы.
4. Для нервной системы.
5. Для ротовой полости.
6. Для кожи.
7. Для похудения.
8. Для профилактики рака толстой и прямой кишки.

Считается, что плоды кольраби очень полезны при анемии, так как в ней находится множество микроэлементов, которые помогают кровяным клеткам образовываться. Это и железо, цинк, йод, селен и даже марганец. Поэтому при любом виде анемии рекомендуется постоянное и регулярное употребление этого овоща. Например, из него можно сделать салат, добавив немного моркови. Есть его нужно 1 раз в сутки в течение трёх недель, но не стоит приём такого салата из кольраби употреблять в то время, когда вы употребляете другую пищу. Необходимо такой салат из капусты есть отдельно, но нельзя в него добавлять соли, майонеза или сметаны.

Считается, что больным сахарным диабетом необходимо включать в меню кольраби. В капусте содержится огромное количество витаминов, которые относятся в разные группы. Больше всего в кольраби содержится витамина С, который в этом овоще намного превышает даже цитрусовых. Известно, что такие витамины, как А, РР, Е легко насыщают организм, укрепляют его. Поэтому, как только человек заболевает, подхватив какой-нибудь вирус или инфекцию, то следует немедленно включить в свой рацион капусту кольраби. Обычно это осень и весна. Не стоит забывать, что все полезные свойства содержатся в большом количестве в свежем овоще.

Ещё в древние время люди употребляли кольраби для того, чтобы успокоить или восстановить нервы. Хорошее настроение и положительное влияние на нервную систему капусты осуществляется за счёт того, что в овоще содержится витамин В. Известно, что если регулярно употреблять это растение, то нервозность пропадает, эмоциональное состояние быстро уравновешивается, нормализуется давление и улучшается настроение.

При приёме в пищу кольраби обязательно оказывает своё положительное влияние и на полость рта. Так, прежде всего, укрепляет зубы и десны, а также не даёт образовываться воспалениям на небе, в самой гортани и на дёснах.

Полезна кольраби и для кожи, особенно для той, которая увядает. Регулярные маски из этой капусты позволяют сделать кожу лица свежее, моложе. Приготовить маску легко: на тёрке натереть немного кольраби и добавить 1 чайную ложку мёда и сухих дрожжей. Все хорошенько перемешать и оставить на 20 минут. И только после этого необходимо наносить маску на лицо, которое нужно предварительно очистить. Маску оставлять на лице на 20 минут, а затем смывать её тёплой водой. Результат будет прекрасным.

В настоящее время капуста кольраби известна как самое лучшее средство для похудения. Если этот овощ употреблять регулярно вместе с огурцами и яблоками, то жиры будут расщепляться намного быстрее. Кстати, известно, что кольраби — это продукт, который имеет небольшое количество калорий, но зато при его переваривании энергии затрачивается довольно много. В основе похудения при помощи капусты лежит воздействие аргинина и изолейцины. Они активно влияют на то, чтобы все углеводы не преобразовывались в жир, поэтому и работоспособность повышается, а лишние килограммы успешно исчезают.

В основе профилактики рака толстой и прямой кишки лежит защита серы и серосодержащих веществ, которые содержатся в кольраби. Но для этого необходимо ежедневно употреблять в пищу свежий овощ, но без соли. Кстати, кольраби не даёт развиваться и атеросклерозу.

Опасные свойства капусты кольраби

В капусте кольраби есть не только полезные свойства, но и опасные. Например, если человек страдает повышенной желудочной кислотностью, то употребление этого овоща ему строго противопоказано.

Не желательно употреблять в пищу и те плоды капусты кольраби, которые были выращены в теплицах и в парниках, так как этот овощ может накапливать огромное количество нитратов, которые потом спровоцирует какое-то очень серьёзное заболевание.

Кольраби в кулинарии

Из кольраби можно приготовить множество разнообразных блюд. Конечно же, самым лучшим и полезным вариантом будет кушать сырую капусту, но она прекрасна и в тушёном, отварном, жареном и даже в запечённом виде. Если мясо подавать с кольраби, который может быть прекрасным гарниром, то оно будет хорошо усваиваться.

Кольраби можно использовать и при приготовлении рагу, супов, салатов, окрошки, любых праздничных блюд, начинки и для консервирования.

Выращивание и уход

Кольраби из всех сортов капусты считается самой скороспелой. Поэтому за год можно собрать сразу несколько урожаев. Прежде всего, необходимо определиться с тем, какой сорт нужно выбрать.

Лучшими сортами являются:

1. «Венская белая». Такая капуста созревает рано и имеет светло – зелёный цвет.
2. «Виолетта». Это позднеспелый сорт, который имеет темно-фиолетовый окрас.

В зависимости от того, какой сорт будет выбран, определяется и способ посадки. Сажать кольраби можно и семенами, и рассадой. Для посадки прекрасно подходят такие месяцы, как апрель и май.

Рассада выращивается, начиная с конца марта. В заранее подготовленную тару с почвой сажаются семена на глубину 1, 5–2 сантиметра. Как только появиться второй листочек, то стоит сразу же немедленно опрыскать её комплексным удобрением: полтаблетки на 1 литр воды.

Чтобы посадить овощное растение в открытый грунт, необходимо правильно подготовить грядку. Прежде всего, она должна быть хорошо освещена. Если на грядке до овоща росла тыква, кабачки, морковь или томаты, то капуста будет прекрасно расти в этой земле.

Весной перед посадкой рассады грунт перекапывается, удобряется компостом. Берётся примерно 3–4 килограмма перегноя на 1 квадратный метр земли. Стоит следить за тем, чтобы почвы была рыхлой и плодородной.

Высаживать рассаду в грунт необходимо в такой день, когда нет яркого солнца. Например, в пасмурную погоду или же вечером. Расстояние между рядами должно быть равно 70 сантиметрам, а между лунками примерно 20–30 сантиметров. Кстати, в лунки можно добавить и по 1 стакану перегноя. Сразу же после посадки грядку обильно поливают.

Уход и хранения урожая

Чтобы урожай кольраби был хорошим, необходимо постоянно её поливать и обязательно рыхлить почву. Поливать можно два раза в неделю, а если засуха, то стоит следить за почвой и по мере её высыхания обильно поливать. Рыхлить же почву надо вокруг овоща так, чтобы это расстояние составляло примерно 8–10 сантиметров.

Собирать урожай нужно аккуратно, выполняя поэтапно следующие действия:

1. Выдернуть весь урожай кольраби.
2. Обрезать секатором корни и листья.
3. Уложить в ящики, пересыпая песком.
4. Опустить ящики с урожаем в подвал или поставить в другое прохладное помещение.

Можно хранить капусту и в холодильнике, но не больше месяца. Если кольраби разрезанная, то тогда стоит уложить её в специальные пластиковые контейнеры, что позволит надолго сохранить её в свежем виде.

Защита от болезни

Кольраби, как и другие виды капусты, подвергаются различным заболеваниям, и есть угроза быть повреждённой вредителями. Хотя всё-таки к некоторым вредителям и заболеваниям у неё есть высокая устойчивость. Но всё-таки следующие меры профилактики следует выполнять:

1. На грядке, где растёт кольраби, не должно быть сорняков, следует их вовремя убирать.
2. Нельзя кольраби сажать на грядку, если до этого на ней выращивались крестоцветные растения.
3. Регулярный полив будущего урожая.
4. Своевременная подкормка.
5. Необходимо вовремя обрабатывать это растение и теми препаратами, которые предотвратят появление у неё заболеваний или вредителей.

Зная о кольраби все самое необходимое, правильное выращивая это растение, можно получить прекрасный урожай, который поможет человеку бороться за своё здоровое существование.

Капуста кольраби

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

полезные свойства, выращивание и хранение. Как выглядит капуста кольраби на фото?

Ботаническое название – капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala.var. gongylodes), травянистое растение семейства капустных, разновидность белокочанной капусты.

Происхождение – Восточное Средиземноморье.

Освещение – светолюбива.

Почва – легкая, хорошо удобренная, нейтральная или слабокислая.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, томаты, лук, картофель, свекла.

Посадка – рассадой или семенами.

Описание капусты кольраби

Двухлетнее овощное растение, в первый год формирует стеблеплод, короткий утолщенный стебель округлой или плоскоокруглой формы, зеленого или фиолетового цвета, который используют в пищу. Во второй год вегетации из верхушечной почки вырастает цветоносный побег длиной до 1 м, с цветами желтой или белой окраски, собранными в кисть. Плод — стручок с мелкими темно-бурыми семенами округлой формы, всхожесть которых сохраняется до 5 лет. Вес 1000 шт. — 2-3 г.

Чтобы продемонстрировать, как выглядит капуста кольраби, на фото ниже показан готовый к уборке зрелый стеблеплод.

Кольраби – древняя культура, во времена Римской империи она служила пищей беднейшим слоям населения и рабам. В XVI веке овощ стал популярным среди немецких крестьян, и в следующем столетии распространился по всей Европе. Сейчас выращивается в США, Китае, странах Европы и Средней Азии. В России культивируется меньше, в основном в центральных и северных районах.

Полезные свойства капусты кольраби

Полезные свойства капусты кольраби делают овощ ценным диетическим продуктом. Он содержит витамины B1, B2, PP, витамин C в количестве, не меньшем, чем в цитрусовых, за что растение получило название «северный лимон». Кольраби богата минеральными веществами, кальция в ней в 2-3 раза больше, чем в других видах капусты (90 мг на 100 г), много калия (370 мг), железа (1,2 мг). В мякоти стеблеплода имеется глюкоза и фруктоза, до 3,6 г растительного белка, 1,5 г клетчатки, 0,6 г пектинов.

Кольраби благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, снижает давление и уровень холестерина в крови, обладает мочегонным действием, способствует очищению кишечника. Большое количество кальция делает её незаменимой в питании детей, беременных женщин, пожилых людей, низкая калорийность (42 ккал) и наличие тартроновой кислоты помогают снизить вес.

Распространенные сорта и гибриды капусты кольраби

Из-за ограниченного использования на территории России выбор районированных сортов и гибридов не слишком велик.

Среди ранних сортов, поспевающих за 65-80 дней, рекомендуют к выращиванию:

Атена, сорт чешской селекции, со светло-зелеными стеблеплодами массой до 220 г, высокими вкусовыми качествами;

Венская белая 1350, самый распространенный сорт, с плодами массой до 200 г, дружным созреванием, нежной сочной мякотью;

Моравия, чешский сорт, хороших вкусовых качеств, устойчивый к заморозкам, стеблеплоды массой до 2,2 кг, не пригодные к длительному хранению.

Популярен среднеспелый чешский гибрид Каратаго F1, со стеблеплодами массой до 350 г, светло-зеленого цвета, отличных вкусовых качеств, не древеснеющими и не растрескивающимися.

Распространены поздние сорта и гибриды, дающие урожай за 120-150 дней:

Виолетта, сорт чешской селекции, с плодами до 1, 2 кг, морозоустойчивый, рекомендуемый для свежего потребления и кратковременного хранения;

Гигант, чешский сорт, отличающийся крупными, до 6 кг, плодами, засухоустойчивый, с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью;

Коссак F1, гибрид с плодами желто-зеленой окраски весом до 600 г.

Агротехника выращивания капусты кольраби

Место для кольраби выбирают солнечное, поздние сорта выносят небольшое затенение. Участок под посадку с осени известкуют, вносят хорошо перепревший перегной.

Из-за короткого вегетационного периода за сезон можно получить 2-3 урожая. Для ранних сроков выращивания капусту кольраби сажают в парники, или рассадные ящики в комнате в середине марта. Уход за рассадой такой же, как для ранней белокочанной капусты. Пикируют в торфяные горшки в фазе развитых семядолей, высаживают в грунт с 4 — 5 настоящими листами в конце апреля. Рассада выдерживает краткосрочные заморозки, но длительная отрицательная температура вызывает цветушность. Второй срок посадки – начало мая, семена высевают прямо в грунт, выращивают без пикировки, на постоянное место переносят в первой декаде июня. Для поздней уборки посев производят 20-25 июня, к началу августа высаживают на гряды.

Рассаду заглубляют в почву до семядолей, при более глубокой посадке развитие стеблеплодов задерживается, иногда начинается цветение. Плотность размещения — 10 шт. на 1 м2.

Дальнейший уход заключается в регулярных прополках, рыхлениях, поливах. Поливы могут быть не обильными, но частыми, при недостатке влаги плоды становятся грубыми и растрескиваются.

Уборку производят своевременно, по достижении нужного диаметра стеблеплода, обычно в 7-8 см. При перерастании снижается качество продукта, он становится грубым, не пригодным к употреблению. Первый урожай снимают в начале июня, последние плоды убирают в октябре. Растения выкапывают с корнями, обрезают листья, оставляя короткую, 1-2 см, кочерыжку.

Для хранения капусту кольраби убирают в подвалы, где поддерживают температуру 0-1 °С и относительную влажность до 95 %.

Как выглядит капуста кольраби фото

Кольраби – овощ, совершенно не похожий на капусту, более схож с брюквой или репой. Образует в первый год жизни нежный и сочный стебель округлой формы. В этой статье мы опишем лучшие сорта кольраби отечественной и зарубежной селекции.

Ранние сорта кольраби

Венская белая 1350

Это скороспелый сорт кольраби. Вегетационный период длится от всходов до наступления хозяйственной годности 65-75 дней. Данный сорт капусты кольраби пригоден для выращивания как в открытом грунте, так и в защищённом грунте (парниках и теплицах). Розетка листьев мелкая (30-45 сантиметров в диаметре). Листья сорта венская белая 1350 лировидные, светло-серовато-зеленые, гладкие. Черешки тонкие (до 0,6 см), длинные, пластинки листьев треугольные, мелкие (длина 16-27 см, ширина 9-24 см). Наружная кочерыга очень короткая. Стеблеплод светло-зеленый, округлый или плоскоокруглой формы, средний диаметр в фазе хозяйственной годности около 7- 9 сантиметров, товарные и вкусовые качества капусты хорошие. Мякоть стеблеплода беловатая, с прозеленью, нежная, сочная. Лежкость плохая. Стеблеплод склонен к очень быстрому израстанию. Сорт достаточно жаростойкий и засухоустойчивый, сильно поражается капустной килой.

Фото кольраби «Венская белая»

На заметку. Вкус у реповидного стебля кольраби похож на капустную кочерыжку, но более сладковатый и сочный. Этот диетический продукт содержит много солей калия, серы, глюкозы и фруктозы, витаминов и аскорбиновой кислоты (превосходя по уровню последней лимон и апельсин!). Вес стебля колеблется от 200 грамм до 5 кг у лучших сортов кольраби.

Венская синяя

Скороспелый сорт кольраби, созревает на несколько дней позже сорта Венской белой. Розетка листьев мелкая. Листья по величине и форме сходны с сортом Венская белая, но имеют фиолетовую окраску жилки листа и черешок. Стеблеплод капусты сорта Венская синяя по форме и величине такой же, как у Венской белой, окраска кожуры фиолетовая. Мякоть белая, нежная, сочная. Данный сорт более устойчив к израстанию по сравнению с сортом Венская белая.

Фото сорт капусты кольраби «Венская синяя»

Оптимус синий Повир

Сорт скороспелый, поспевает на шесть дней позднее Венской белой. От всходов до начала хозяйственной годности проходит 68-90 дней. Розетка листьев мелкая и средней величины. Листья сходны с листьями Венской белой, но черешки и пластинки крупнее. Стеблеплод у сорта Оптимус синий Повир сорта плоскоокруглый или округлый, фиолетовой окраски. Созревание стеблеплодов дружное. Более устойчив к цветушности, медленнее израстает, более лежкий по сравнению с сортом Венская белая. Средняя урожайность капусты кольраби — 23 кг с десяти м². Распространен в районах Крайнего Севера.

Пражская белая ранняя выгоночная

Сорт капусты кольраби ранний. Розетка листьев мелкая, приподнятая. Листья небольшие, светло-зеленого цвета, черешок средней длины или длинный тонкий. Стеблеплод плоскоокруглый или округлый, светло-зеленой окраски. Мякоть белая, высоких вкусовых качеств, сочная. Лежкость плохая. Сорт склонен к израстанию. Используется для выгонки как в парниках и теплицах, а также выращивается в открытом грунте.

Моравия

Очень ранний сорт капусты кольраби. Розетка листьев мелкая, приподнятая. Листья небольшие, темно-зеленые, черешок средней длины или длинный, тонкий. Стеблеплод плоскоокруглый, светло-зеленой окраски. Мякоть у сорта Моравия высоких вкусовых качеств, белая, сочная, нежная. Лежкость плохая. Сорт склонен к израстанию. Более устойчив к похолоданию, чем Пражская белая.

На фото кольраби сорт «Моравия»

Ступицка полевая ранняя

Ранний сорт. Розетка листьев некрупная. Листья широкоовальные, темнозеленые. Черешок средней длины. Стеблеплод плоскоокруглый, светло-зеленый. Сорт кольраби ступицка полевая ранняя пригоден для выращивания в полевых условиях.

Эрфордия

Сорт очень ранний. Розетка листьев небольшая. Листья гладкие, широкоовальные со сбегом к основанию, зеленой окраски. Черешки средней длины, тонкие. Стеблеплод небольшой или средний, плоский или плоскоокруглой формы, светло-зеленый. Используется для выгонки в защищенном грунте и выращивания в полевых условиях.

Konan

Сорт, недавно появившийся в продаже, и уже уверенно занявший место среди лучших сортов кольраби зарубежной селекции. Раннеспелый – созревает за 42 дня. Кожица гладкая, плоть белоснежная, сладкая, хрустящая. В диаметре достигает 16 см. Устойчив к болезням.

Фото «капуста-репа» сорт Konan

Ранний Кнауфа

Очень ранний сорт. Розетка листьев мелкая. Листья гладкие, овальные, зеленой окраски. Черешок средней длины, тонкий. Стеблеплод капусты кольраби ранний Кнауфа средней величины, плоскоокруглый или плоской формы, светло-зеленый. Сорт ранний Кнауфа используется для закрытого и открытого грунта.

Поздние сорта капусты кольраби

Виолетта

Виолетта — позднеспелый отличный сорт капусты кольраби. Стебель (стеблеплод) массой до двух кг, с отличным вкусом и сочной мякотью, темно-фиолетового цвета (внутри белого). Сорт «Виолетта» устойчив к засушливой погоде, низким температурам, подходит для хранения.

Фото капуста кольраби сорта «Виолетта»

Голиаф белый

Позднеспелый сорт. Созревает на три недели позже, чем Венская белая. Розетка листьев крупная (60-70 см в диаметре). Листья крупные, зеленые. Черешки толстые (более 1 см), длинные. Пластинки листьев крупные (длина более 25-30 см), треугольной формы, серо-зеленые. Стеблеплод капусты кольраби сорта голиаф белый округлой или плоскоокруглой формы, крупный (свыше 20-25 см в диаметре), светло-зеленой окраски.

Вкусовые качества ниже, чем у Венской белой. Мякоть белая, сочная, плотная. Лежкость хорошая. Сорт засухоустойчивый, урожайный 300-500 центнеров с гектара. Сорт устойчив к израстанию.

Голиаф синий

Позднеспелый сорт, сходный с голиафом белым. Стеблеплод плоскоокруглой и округлой формы, фиолетовой окраски. Сорт устойчивый к израстанию и растрескиванию, урожайный, лежкий. В молодом возрасте используется в пищу.

Гигант

Поздний сорт капусты кольраби (фото представлено ниже). Становится спелым через 3 месяца. Высадку рассады сорта «Гигант» в грунт производят в мае (схема 50х20сантиметров). Розетка у «Гиганта» полувертикальная, крупная, диаметром около 60 сантиметров. Стеблеплод диаметром 18 см — крупный, округлый, урожайность 3,5 килограмма с кв. м. Окраска белесо-зеленоватая, мякоть сочная, вкус хороший. Сорт кольраби «Гигант» характеризуется хорошей урожайностью, высокой лежкостью.

Фото кочан сорта капусты кольраби «Гигант»

Деликатесный белый кольраби

Зарубежный сорт. Деликатесная кольраби созревает за 65 дней. Кожица мягкая, светло-зеленая. При выращивании в зимних теплицах, когда другие сорта кольраби трескались, этот сорт продолжал отлично расти и имел превосходный вкус. Можно уже потреблять в пищу, когда стеблеплод достигнет диаметра теннисного мяча. При этом вкус что у небольшого стебля, что у выросшего – всегда нежный.

Кольраби… Название звучит непривычно, да и выглядит овощ немного странно. Внешне напоминает репу или сельдерей, а на капусту совсем не похож. Сегодня заметила на рынке «непонятную штуковину», похожа на репу, но не корнеплод. Взяла на пробу и заинтересовалась, как приготовить кольраби вкусно и полезно, что входит в ее состав, и чем она интересна.

Что такое кольраби?

Капуста принадлежит к тому же семейству крестоцветных, что и другие виды – цветная, белокочанная, брокколи. В переводе с немецкого ее название означает «капустная репа». Причем здесь Германия? А при том, что кольраби была основным продуктом немецкой кухни на протяжении сотен лет.

Продукт известен со времен Древнего Рима. Тогда его употребляли беднейшие слои населения. Родиной кольраби считают остров Сицилию, откуда она распространилась по всему миру – от Турции до Китая. Сегодня овощ активно выращивают в странах Северной Европы. В русской кухне это не самый популярный продукт, хотя его можно использовать в большинстве традиционных блюд.

На прилавках супермаркетов капуста появилась не так давно, но уже успела привлечь внимание гурманов. Блюда из кольраби легко найти в меню краснодарских ресторанов. Это всевозможные супы, закуски, гарниры. Капусту сочетают с зеленью, специями, имбирем, огурцами. Ее жарят, тушат и запекают.

Капуста кольраби синяя — фото в разрезе

В пищу идет часть стебля, похожая на корнеплод. Над землей она почему-то приобретает форму шара. Я думала, что внутри будут листья, но их там не оказалось. Цвет стеблеплода (так по-научному называется утолщение) – белый, зеленый или фиолетовый. Последний вариант мне показался забавным, и я взяла две штучки.

Овощ неприхотлив, быстро созревает, любит прохладную сырую погоду. В нашем крае урожай снимают дважды: весной и осенью.

На вкус капуста напоминает редьку, только нежнее и слаще. Многие видят сходство с брокколи, но мне так не показалось. Кольраби тверже, в сыром виде воспринимается как капустная кочерыжка, но более сочная и с привкусом редьки. Продегустировав кусочек, я задумалась, а чем полезна кольраби?

Состав и пищевая ценность

Капусту относят к диетическим продуктам. В 100 граммах мякоти содержится всего 44 ккал. Она характеризуется высоким для овощей процентом белка, богатым набором витаминов, минералов, клетчатки, пектиновых веществ. Продукт содержит антиоксиданты и биологически активные вещества. Что касается углеводов, то они представлены в основном глюкозой и фруктозой.

По содержанию калия стеблеплод отстает только от картофеля. В нем также присутствуют другие элементы:

Состав съедобной части включает большое количество аскорбинки. По этому показателю кольраби превосходит большинство фруктов и овощей, в том числе лимон, апельсины (да-да, я сама сначала не поверила). Всего 100 грамм обеспечивают от 55,6 до 100% суточной потребности в витамине C.

В некоторых европейских странах употребляют молодые листья. Питательных веществ в них не меньше, чем в стеблеплоде.

По содержанию кремния кольраби опережает остальные овощи. Одна порция салата покроет две с половиной суточных нормы этого важного элемента.

Капуста кольраби: польза и вред для здоровья

Сочные стеблеплоды – ценный компонент детского питания, а также рациона сердечников, гипертоников, желающих похудеть. Кольраби благотворно влияет на организм:

– Она улучшает работу сердечной мышцы. Риск возникновения ишемической болезни сердца находится в обратно пропорциональной зависимости от количества употребляемых овощей. К такому выводу пришли ученые из Парижского университета в 2002 году. А в «Американском журнале клинического питания» опубликованы результаты многолетнего исследования, которые показали: употребление овощей трижды в сутки снижает частоту инсультов на 27%.

— Помогает поддерживать оптимальный вес. Большой объем воды и клетчатки сохраняет чувство сытости, уменьшает тягу к более калорийным блюдам. Кроме того,большая польза капусты кольраби для организма человека заключается в присутствии тантроновой кислоты. Вещество препятствует превращению углеводов в жиры, помогая сохранить стройную фигуру.

Овощи разных цветов

— Снижает кровяное давление, выводит лишнюю жидкость. Кольраби – источник солей калия и магния. Эти вещества необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Калий, как известно, – антагонист натрия, потребление которого врачи советуют ограничить при гипертонии. Высокий процент этого элемента (до 14,8 % суточной нормы) делает плоды важным компонентом меню для тех, кто склонен к отекам, нарушениям сердечного ритма, повышенному артериальному давлению.

— Предотвращает перерождение клеток, защищает от воспалений. В кольраби присутствуют молекулы глюкорафанина. При механическом повреждении, например, при приготовлении салатов, под действием растительного фермента микрозиназы (который тоже в ней присутствует) образуется сульфорафан. Это вещество обладает противораковым и антибактериальным действием.

Кольраби на страже красоты

Огромное количество кремния в составе делает капусту ценным сырьем для приготовления домашних масок. Их рекомендуют для увядающей кожи лица, при раздражениях и шелушении. Они смягчают сухую кожу, разглаживают морщины, тонизируют. Вот проверенный рецепт:

1. Вымыть, очистить, отрезать небольшой ломтик.
2. Натереть на мелкой терке.
3. Смешать с чайной ложкой меда и таким же объемом горчичного масла холодного отжима.
4. Нанести на сухие участки, избегая области вокруг глаз.
5. Выдержать 15 минут, смыть теплой водой.

На что обратить внимание?

Люди с хорошим здоровьем могут кушать капусту без опасений. В сыром виде ее не стоит включать в рацион тем, кто страдает гастритом или повышенной кислотностью желудочного сока. Плоды, выращенные в теплицах, могут накапливать нитраты. Перед употреблением их следует тщательно мыть, чистить.

Учтите, мякоть содержит пурины. Эти соединения провоцируют образование камней в почках. Кроме того, неумеренное потребление может вызвать метеоризм.

Кольраби не рекомендована при гипотиреозе и аутоиммунном тиреоидите. При созревании капуста вырабатывает токсичные вещества, отпугивающие вредителей (именно поэтому ее так легко выращивать). Их называют зобогенными или гойтрогенными, и они подавляют функцию щитовидной железы.

Чтобы получить максимальную пользу, важно знать, как приготовить кольраби правильно. Обезвредить химические соединения можно путем термической обработки или подогрева в микроволновке. При варке на пару за полчаса они распадаются почти полностью, но при этом вместе с ними распадется и часть витаминов.

Как выбрать и сохранить?

Капуста любит прохладную погоду. Она появляется на прилавках ранней осенью или весной. Покупайте ее в это время года. Обращайте внимание на упругость листьев. Это гарантирует свежесть и высокое качество.

Постарайтесь не нарваться на растение «в возрасте» или выращенное при недостаточном поливе. У таких экземпляров грубые волокна, а их потребление вызывает вздутие живота. Выбирайте кочанчики правильной округлой формы, без трещин, пятен и повреждений. Их размер не должен превышать 6-7 см.

При плохой агротехнике мякоть становится волокнистой. Если вам попался неудачный экземпляр, не спешите его выбрасывать. Из него можно сделать овощное рагу.

Плоды пролежат в холодильнике несколько недель, если их завернуть в бумагу или положить в полиэтиленовый пакет. Перед приготовлением овощ необходимо тщательно вымыть и очистить. Под наружной оболочкой находится волокнистый слой, от которого тоже следует избавиться. Снимайте до тех пор, пока не дойдете до хрустящей мякоти.

Капуста кольраби: как готовить?

До сегодняшнего дня я, как и многие, не знала, что приготовить из кольраби. Оказывается, ее варят, жарят, запекают или готовят на пару. Зелень тоже можно использовать в пищу. Продукт кладут в рагу, супы, салаты. Я просто отрезала тонкими ломтиками, как яблоко, и пробовала. Оказалось, вполне съедобно.

Что приготовить из кольраби быстро и вкусно – самые простые рецепты

Сладкая «кочерыжка» не так часто используется в кулинарии, как ее популярные родственницы. Предлагаю восполнить этот пробел. Самый простой способ использовать продукт в повседневном питании – добавить к тушеному мясу. Нарежьте его соломкой и положите за 15-20 минут до готовности.

Еще один вариант – подмешать к мясному фаршу. Прием увеличит сочность, питательную ценность котлет, позволит обойтись без хлеба – источника глютена.

Другие вкусные и простые рецепты из кольраби

Овощ органично вписывается в любые закуски, придает им нежный привкус и хрустящую пикантность. Кольраби хорошо сочетается с яблоком и морковью. Для заправки используйте сметану, йогурт, масло расторопши или гранатовый сок.

Любители белковых ингредиентов могут положить нарезанную соломкой ветчину или вареную курицу, а заправить – майонезом.

Зимняя закуска включает соленый огурец, яйцо, консервированный горошек. Верхний слой украшают зеленым луком или зернами граната. Я сегодня сделала себе на обед рагу, получилось неплохо:

• сначала обжарила лук в растительном масле;
• затем выложила кусочки капусты, картошки, моркови;
• подрумянила до золотистой корочки;
• посыпала петрушкой, сушеными специями;
• посолила;
• положила свежие помидоры, уменьшила огонь, довела до готовности под закрытой крышкой.

Вот как приготовить кольраби удалось мне

Кольраби на зиму – рецепты приготовления

Самый простой способ сохранить урожай – заморозить, если, конечно, не жаль места в морозилке. Я предпочитаю замораживать что-то более ценное – кизил, вишню, ежевику.

Более практичный вариант, – консервирование. Как приготовить кольраби на зиму – порядок действий:

1. Натрите на крупной терке 2 кг подготовленной капусты и 1 кг моркови.
2. Добавьте килограмм мелких томатов с плотной мякотью, порезанных кольцами.
3. Полтора килограмма болгарского перца мелко нарежьте.
4. Измельчите 2 головки чеснока, зелень петрушки и 2-3 острых перца.
5. 10 штук огурцов нарежьте полукольцами.

Если есть лишние яблоки, то их тоже потрите, вкуса это не испортит. Сложите в широкую кастрюлю, посолите (4 столовых ложки без верха), насыпьте 0,5 стакана сахара, вылейте 0,5 л растительного масла, стакан уксуса (9%), перемешайте. Пусть смесь постоит, выпустит сок. Нас это уйдет 2-3 часа.

Затем раскладываем по банкам. Подойдет объем 0,75 мл. Не заполняйте до краев, оставляйте 2 см от верха. Распределите сок, чтобы хватило на все ёмкости. Накройте крышками, простерилизуйте в кипящей воде полчаса, укупорьте.

Да, этот салат напоминает всем известный «Кубанский», но ничего вкуснее из кольраби все равно не сделать.

Пара мыслей напоследок

При подготовке статьи я просмотрела огромное количество материала. В работах российских авторов постоянно натыкалась на мысль: «У нас, к сожалению, кольраби не получила должного признания. А вот в Евро-опе…». В корне не соглашусь с этим мнением.

Во-первых, хватит уже смотреть на Европу как на образец для подражания. Во-вторых, жалеть тут особо не о чем. Кольраби не полезнее других видов капусты. Основное ее преимущество заключается в дешевизне и простоте выращивания. Что же касается вкусовых характеристик, то тут, как говорится, сильно на любителя.

Далеко не каждый дачник знаете о том, как вырастить капусту кольраби в открытом грунте, хотя о питательной ценности и полезных свойствах данного овоща наслышаны все. Капуста кольраби занимает лидирующие позиции по содержанию витаминов и минеральных веществ.

Выращивание капусты кольраби не требует дополнительного ухода и внесения большого количества минеральных удобрений. Эта культура не требовательная к структуре почвы и может прекрасно произрастать даже на довольно тяжелых суглинках.

Перед тем, как вырастить капусту кольраби из семян, настоятельно рекомендуем ознакомиться с современными сортовыми гибридами. Среди них есть овощи, уход за которыми в открытом грунте не потребует регулярного присутствия. Именно такие гибриды подходят для отдаленных дачных участков. Но некоторые операции агротехники исключать не стоит. Так, недостаточный полив приведет к тому, что овощ будет очень твердым и деревянистым.

Описание капусты кольраби (с фото)

Кольраби, или капуста репная, происходит из Передней Азии. В Россию была завезена из Западной Европы. Ее выращивают во многих странах. Особенно популярна она в Индии.

Начнем описание капусты кольраби с того, что это — двулетнее растение. В первый год жизни образует очень короткий стебель, который, разрастаясь в ширину, формирует округлый, округло-плоский или овальный стеблеплод. При перерастании стеблеплоды удлиняются. Окраска их может быть светло-зеленой, зеленой, бледно-фиолетовой, фиолетовой. Диаметр стеблеплода около 10-15 см, мякоть белая, очень сочная.

У кольраби мощная стержневая корневая система. Листья лировидные, черешковые, отходят от стеблеплода. На второй год жизни на стеблеплоде отрастают цветоносные побеги. Плоды—стручки длиной до 10 см, семена шаровидные, темно-бурые.

Посмотрите, как выглядит капуста кольраби на фото, где показаны овощи в стадии технической спелости:

Полезные свойства капусты кольраби

По вкусу сырой стеблеплод кольраби напоминает капустную кочерыгу, но значительно нежнее, слаще и сочнее. Говоря про полезные свойства капусты кольраби, стоит сказать, что овощ относится к диетическим продуктам, так как имеет благоприятное для здоровья человека сочетание питательных веществ. Она содержит минеральные элементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо. Кольраби также богата витаминами (С, А, В, РР), растительными белками, углеводами.

Соли калия, содержащиеся в кольраби, нормализуют работу сердечной мышцы, способствуют выведению из организма излишней жидкости. Клетчатка помогает удалению холестерина из организма, что важно для лечения и предупреждения атеросклероза. Витамины благотворно влияют на нервную систему, а также позволяют использовать овощ в качестве средства для профилактики инфекционных заболеваний, заболеваний полости рта и дыхательных путей. Также кольраби полезна при нарушениях работы почек, печени, селезенки.

Агротехника выращивания капусты кольраби в открытом грунте

Кольраби требует умеренных температур в период выращивания. Дружные всходы дает при температуре 18-20°С, при 11°С и ниже происходит задержка прорастания.

Выращивание капусты кольраби в открытом грунте будет успешным, если учесть, что взрослые растения нормально развиваются при температуре 13-20°С. Температура выше 25°С действует на них угнетающе. Кольраби переносит заморозки, но более чувствительна к низким температурам, чем белокочанная капуста.

Агротехника капусты кольраби основана на том, что культура требовательна к влажности почвы и воздуха, но переносит засуху лучше других разновидностей капусты за счет более развитого корня. Влага больше всего необходима в период формирования стеблеплода. Однако избыток ее в почве задерживает рост растений и может привести к их гибели.

Кольраби — светолюбивая культура. При недостатке света всходы вытягиваются, рассада получается ослабленной. Взрослые растения выдерживают лишь небольшое затенение.

Этот вид капусты растет на всех типах почв, однако лучше удается на хорошо дренированных, с нейтральной или слабокислой реакцией. Нежные и сочные стеблеплоды формируются на плодородных суглинистых почвах.

Посадка капусты кольраби на рассаду

Почву для посадки капусты кольраби готовят еще осенью. Как только вы уберет предшествующие культуры, почву рыхлят на глубину около 6 см, а через несколько недель, когда появятся сорняки, перекапывают. В весеннее время, когда почва подсохнет после снега, участок снова необходимо прорыхлить, а тяжелые почвы перекапать.

Рекомендуется вносить перегной под кольраби весной (2-3 кг на1 кв. м) или навоз осенью под перекопку (4-6 кг). Будет эффективно также совместное внесение минеральных и органических удобрений. Большую часть калийной соли и суперфосфата вносят под осеннюю перекопку вместе с органическими удобрениями или раздельно. Часть фосфорных и калийных удобрений и половину азотных вносят в лунку перед посадкой рассады, а оставшуюся часть всех удобрений дают в подкормках. Кислые почвы необходимо обязательно известковать.

На заметку: кольраби ценится за скороспелость. Это незаменимое растение для северных регионов, где выращивают лишь овощи с коротким периодом вегетации. В средней полосе при рассадном способе возделывания получают два урожая кольраби в год.

Для получения ранней продукции выращивают рассаду. Почвенную смесь для нее составляют из равных частей торфа, дерновой земли и перегноя, добавляют минеральные удобрения и микроэлементы. Для предохранения всходов от заболевания черной ножкой поверхность грунта засыпают тонким слоем просеянного речного песка или золой и поливают раствором марганцовокислого калия (0,5 г на 1л воды).

Посадку капусты кольраби на рассаду рекомендуется проводить в конце марта, а через 5-6 дней ждите первые всходы. Рассаду поливайте через день, проводите подкормку минеральными удобрениями с добавлением микроэлементов. За 5-10 дней до высадки начните постепенное закаливание растений.

В открытый грунт 4-5 недельную рассаду высаживают в фазе 3 настоящих листочков в конце апреля — начале мая. Кольраби выращивают с расстоянием между рядами 45-50 см и 20-25 см между растениями. Для поздних сортов с крупными стеблеплодами расстояния увеличивают.

Кольраби можно сеять сразу в грунт на постоянное место в первой декаде мая.

Уход за капустой кольраби в открытом грунте

Основной уход за капустой кольраби в открытом грунте заключается во внесении удобрений, причем первую подкормку проводить нужно примерно через 20 дней после высадки рассады. Ранние сорта наиболее отзывчивы на азотные удобрения. Через 10-12 дней проводят повторную подкормку растений.

Если культура сеялась сразу в открытый грунт, при появлении первого настоящего листа всходы прореживают, оставляя между растениями 15-20 см. После этого растения сразу подкармливают. Дальнейший уход представляет собой умеренный полив, прополку и рыхление почвы.

Кольраби — скороспелая культура, и урожай она может дать 2-3 раза за сезон. Ранние сорта созревают за 60-70 дней. Убирают кольраби выборочно, когда стеблеплоды достигнут диаметра 5-10 см, но не более, иначе они быстро грубеют. Окончательную уборку производят, когда температура воздуха опустится до 3-5°С. Позднеспелые сорта лучше всего подходят для зимнего хранения, их закладывают вместе с корнями, обрезав листья. Хранят урожай в ящиках с песком при температуре 0-2°С и влажностью около 95%.

Сорта.

В Государственный реестр селекционных достижений включено 18 сортов кольраби.

Очень ранний: Пикант.

Ранние: Атена, Венская белая 1350, Виталина, Задумка, Неженка, Повариха, Смак, F1 Соната.

Средние: Гулливер, Картаго, Мадонна.

Поздние: Виолета, Гигант, F1 Колибри и др.

Посмотрите, как выращивается капуста кольраби на видео, где показаны все основные операции современной агротехники культуры:

Картинки кольраби

Виды капусты: фото и описание

​Похожие статьи​

​На 94- уровне нам нужно найти Кольраби, это такая интересная капуста, которая как то непривычно является корнеплодом, найти её было довольно просто, она находится в самом нижнем ряду на картинке, второе фото с левой стороны.​

Разновидности капусты

​После появления всходов растения прореживают на расстоянии 25 см друг от друга. Во время ее вегетации землю часто рыхлят, капусту окапывают и поливают.​

Виды капусты: фото и описание самых распространенных

​Головки цветной капусты нужно защищать от солнца, чтобы они не желтели. В настоящее время известно не слишком много сортов капусты, у которых развивающиеся головки укрыты листьями. Поэтому в последней фазе роста листья над соцветием необходимо связать или надломить.​

• ​Здоровые и не потрескавшиеся стеблеплоды с корнями укладывают в глубокие опорожненные парники или хранят в песке в погребе или в буртах.​
• ​Кольраби развивается на почвах, богатых гумусом, питательными веществами, но не переносит удобрения свежим навозом.​
• ​Этот вид капусты очень неприхотлив как в отношении почвы, так и в отношении питательных веществ и влаги. Ее можно выращивать и в полузатененных местах. Высевают обычно в мае на посевном участке разреженно, в июне и июле высаживают рассаду в почву на значительную глубину; каждое растение на расстоянии 60 см друг от друга.​

• ​Для хранения в течение длительного периода растения вынимают из земли с корнями.​
• ​Рассаду, перенесенную из теплицы, закаляют вначале в парнике.​
• ​Жабрей Жабрей (Galeopsis speciosa) — Распространен повсеместно. Засоряет пропашные, зерновые. Предпочитает песчаные почвы. Сильно боится засухи. Растение покрыто жесткими волосками. Семена​

Выращивание капусты

​ Традиционная и привычная для нас капуста, из листьев которой мы готовим голубцы, которую квасим, режем в салаты и запекаем в оладушках, известна своими лечебными свойствами с древних времен. В ней сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых нашему организму для нормальной жизнедеятельности. А молочная и уксусная кислота, содержащаяся в ее листьях, подавляет гнилостные бактерии в кишечнике, за что капусту и прозвали санитаром. Чем меньше подвергать белокочанную капусту тепловой обработке, тем больше витаминов и микроэлементов в ней сохранится. Потому лучше всего употреблять ее в салатах. Самый простой и один из самых полезных среди них — мелко нашинкованная белокочанная капуста, тертая молодая морковь, немного соли, перец и другие специи по вкусу, сметана в качестве заправки.​

​Капуста — это одна из древнейших культур, полезнейших для человека, относящаяся к семейству крестоцветных. Родиной этого растения принято считать страны Средиземноморья и Древнего Китая. В России появление капусты как культуры относят к девятому веку.​

​Очень люблю все овощи, без исключения, поэтому на заданный вопрос ответить не было труда. Из этой капустки с рожками получается очень нежный и вкусный салатик, только не надо его заправлять майонезом или сметаной, только оливковым маслом с кисленькой добавкой и перчиком. Ответ на 94 уровень игры «Горячо-холодно» в Одноклассниках будет такой — КОЛЬРАБИ, а находится она в нижнем ряду картинки,между дайконом и свеклой.​

MegaOgorod.com

​Влага очень полезна китайской капусте; частый полив предупреждает и ограничивает поражение этой культуры светлоногой блошкой и пыльцеедом-блестянкой, которые не переносят влажной среды.​

​Убирают цветную капусту не всю сразу, а постепенно, главное, своевременно, поскольку в противном случае головки начинают редеть и прорастают. Хранить цветную капусту можно только в течение очень короткого времени.​​Цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) относится к очень полезным и широко распространенным видам овощей.​​Очень полезно удобрять грядки компостом перед высадкой данной капусты.​

Капуста белокочанная

​Кудрявые листья кормовой капусты на зиму прикрывают хвоей, охраняя их от зимнего солнца. Убирают ее постепенно с октября, срывая сначала внешние, потом внутренние листья и срезая кочанчики. Кормовую капусту можно убирать и тогда, когда ее тронул мороз​

Цветная капуста

​После обрыва верхних листьев кочаны укладывают в погреб или освободившийся от урожая парник.​

​Большой популярностью пользуется краснокочанная капуста; урожай собирают летом и осенью​

​Калмыцкий мясной крупный рогатый скот Калмыцкая порода крупного рогатого скота – одна из древних, единственная и лучшая в России отечественная порода скота мясного направления. Она выведена калмыками-кочевниками много​

​Цветная капуста богата на пектиновые вещества, яблочную и лимонную кислоту.​

​Капуста богата клетчаткой, глюкозой, белком, каротином, аскорбиновой кислотой и другими полезными соединениями. Желательно в питании чаще употреблять разные виды капусты, так как это способствует улучшению работы ЖКТ, обогащает организм полезными веществами, способствует улучшению здоровья и общего состояния. Это практически растение-лекарство в чистом виде.​

Савойская капуста

​Из кольраби получается вкусный салат. Для этого ее нужно почистить и натереть на крупной терке. Мы такой летом делаем, можно с морковкой. Быстро и питательно. Для меня кольраби — это круглая кочерыжка капустная, листья только сверху торчат, на картинке только стволики от них видны.​

​Растения надо обеспечить питательными веществами, поступающими из почвы.​

Брюссельская капуста

​Капуста брокколи (Brassica oleraceavar. italica) — переходная форма между цветной капустой и другими видами капусты.​

​По содержанию витаминов она подобна брюссельской капусте, хотя в ней меньше провитамина А. Из неорганических веществ в цветной капусте содержится фосфор, калий и кальций.​

​Кольраби в отличие от других видов капусты очень чувствительна к резким и значительным колебаниям температуры.​

​Вегетационный период отдельных сортов колеблется от 100 до 150 дней.​

​Савойская капуста (Brassica oleraceavar. sabauda) — это полезный овощ, рекомендуемый для непосредственного употребления в пище; этот вид капусты менее распространен, чем кочанная капуста.​

Капуса кольраби

​Кочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata) относится к наиболее распространенным видам овощей.​

Поделиться в соц. сетях

Смотрите также:

• ​Редька дикая Редька дикая (Raphanus raphanistrum) — Распространена повсеместно. Засоряет все посевы, особенно яровые зерновые. Плод — стручочек, разделяется при обмолоте на членики и плохо​
• ​В ней содержится немного целлюлозы, которая отличается более нежной структурой и легче переваривается, не вызывая усиленной ферментации в кишечнике.​
• ​Виды капусты, фото которых можно в большом количестве посмотреть в интернете, отличаются между собой внешним видом, но схожи по полезным качествам, в легкости усвояемости, по содержанию различных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Капуста отлично хранится круглый год, поэтому очень популярна.​
• ​Вторая снизу.​
• ​Убирать китайскую капусту начинают не всю сразу, а постепенно, когда она образует первые кочанчики, т. е. через 2 месяца после посева.​
• ​Стебель у нее мясистый, на конце его рыхлая головка. В течение всего вегетационного периода растение образует боковые побеги, на которых вырастают более мелкие головки. Приготовляют ее так же, как и цветную капусту или спаржу.​
• ​Поскольку у головок, представляющих собой недоразвитые цветоносные побеги, меньше клетчатки, чем у остальных видов капусты, цветная капуста относится к самым легко перевариваемым овощам.​
• ​Если систематически повторяются похолодания, кольраби, особенно выгоночные, яровизируются и цветут, не образуя стеблеплода. Таким двойством отличаются синие сорта.​
• ​Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera), как и листовая капуста, хорошо переносит сильные морозы; ее рекомендуют для употребления в пищу в зимнее время.​
• ​Савойская капуста содержит большое количество витамина С и провитамина А, а также витамины группы В и минеральные вещества типа калия, серы, фосфора, кальция и др. Она является хорошим мочегонным средством. Ее агротехнические условия аналогичны с условиями развития кочанной капусты.​
• ​Ее используют в свежем виде или для квашения, маринования и сушки.​
• ​Черно пестрая порода коров Порода молочного направления продуктивности. Создание отечественной породы черно-пестрого скота началось в1930 г. Утверждена как порода в1959 г. Метод создания. Порода создана путем​

​Цветная капуста содержит витамин A, витамины группы B, никотиновую кислоту, витамин C (в среднем 70 мг%), пантотеновую кислоту, витамин K, фолиевую кислоту.​

hitagro.ru

Все виды капусты

​Видов капусты много, но есть те, которые наиболее распространены и употребляемы:​

​Кольраби — это разновидность капусты. На представленных на девяносто четвертом уровне в игре » Горячо — холодно » в социальной сети Одноклассники, фотографиях, кольраби находится в самом нижнем ряду. Вторая картинка — фотография с левой стороны.​

​Несмотря на то, что китайская капуста устойчива к кратковременным заморозкам, не повредит закрыть грядку переносным пленочным укрытием.​

​Брокколи содержит гораздо больше витаминов, чем цветная капуста, в особенности С и Е, а также провитамин А.​

​Цветная капуста — один из требовательных видов капусты. Ей необходима влажная и прогретая почва, в достаточной степени освещенные участки; в тени эта капуста плохо растет.​

​Кратковременные колебания температуры, даже понижение температуры ниже нуля, посевам не вредят.​

​Этот полезный овощ содержит много витаминов С, B1, B2, К, провитамин А, а из минеральных веществ — калий, фосфор и серу.​

​Однако савойская капуста менее прихотлива, растет на любой почве, не требует особых удобрений. Она прекрасно переносит плохие климатические условия и более устойчива к заморозкам. Поздние сорта отлично сохраняются в грунте и зимой, причем под толстым снеговым покровом даже в самые большие морозы.​

​Она содержит витамины С, B1 и провитамин А (каротин), а также ряд неорганических веществ, в частности калий и серу. Сок капусты (как свежей, так и кислой) благотворно воздействует на микрофлору желудочно-кишечного тракта.​

Белокочанная капуста

​Торица полевая Торица полевая (Spergula arvensis) — Распространена повсеместно. Засоряет зерновые, пропашные, луга, огороды, особенно на легких почвах. Хорошо усваивает влагу и питательные вещества.​

​Минеральный состав этой капусты тоже довольно разнообразен: натрий, калий, магний, железо, медь, фосфор, сера и хлор.​

​Белокочанная капуста, самая популярная капуста в средней полосе России, издревле считается поистине народным продуктом, ведь всем известны русские щи! Ее применяют в любом виде во многих блюдах и на первое и на второе, и как гарнир, также для соления и квашения, и даже как десерт — очень вкусны пирожки с капустой. В ней содержатся витамины С, группы В и многие другие, которые необходимы человеку, множество минеральных веществ (фосфор, кальций, сера, калий и др.), микроэлементов (железо, цинк, магний и другие). Очень эффективен капустный сок в целях лечения язвенной болезни. Для приготовления следует выбирать тяжелые кочаны с плотно прилегающими листьями.​

​Капуста кольраби находится на нижней строчке, вторая слева картинка. Её привезли из Италии.​

​До наступления сильных морозов растения нужно извлечь из земли с корнями и заложить в глубокий парник или в холодный погреб, откуда постепенно ее можно доставать почти до зимы. Капуста может храниться и в темноте.​

​Брокколи содержит, помимо витаминов, и минеральные вещества. Убирают ее постепенно, по мере созревания: сначала срезают главную головку с частью мясистого стебля, а потом — боковые головки на побочных стеблях​

​Цветная капуста — типичный представитель первоочередных культур; для ее развития требуется высокое содержание гумуса и питательных веществ в почве.​

​В течение всего вегетационного периода кольраби требует регулярного и обильного полива. При недостаточном поливе она деревенеет, а после сильного залива трескается.​

​Брюссельская капуста чрезвычайно требовательна к почве: ей необходимо наличие достаточного количества питательных веществ в почве.​

​При хороших условиях раннюю капусту высаживают осенью и убирают весной. За посадками савойской капусты ухаживают так же, как и за кочанной капустой. Ее сажают, однако, на меньшем расстоянии друг от друга: ранние сорта размещают на расстоянии 30-30 см, поздние на расстоянии 60 см. Савойскую капусту сажают на ту же глубину, как и кочанную.​

​Капуста нуждается во влажной почве, она хорошо растет и в районах, расположенных высоко над уровнем моря.​

​Выращивание рассады перца Семена перца не обладают длительной лежкостью, поэ­тому следует использовать только свежие семена, полученные в предыдущем сезоне, чтобы быть уверенными в быстрой и одновременной​

​В кулинарии рекомендуется варить эту капусту в небольшом количестве воды, так как вода, в которой варится капуста, вытягивает часть ее минеральных и других водорастворимых компонентов, а бульон использовать для приготовления супа или соуса.​

​Краснокочанная капуста, чуть тверже белокочанной, дает цвет, поэтому в супах ее не используют, в основном ее используют в салатах, для тушения и маринования. В этой капусте куда больше белка, а также витамина С, чем в белокочанной и она лучше хранится. Она также богата на разные микроэлементы, минеральные вещества и витамины, которые нужны нашему, человеческому, организму.​

​Остальные корнеплоды и овощи не подходят. Тут присутствуют картофель, имбирь, редька, редис, перец, томаты, другие виды капусты.​

​для вас Galimax​

​Выращивать брокколи легче, чем цветную капусту, она менее прихотлива, хорошо растет в горных районах, во влажной атмосфере. Чаще всего ее высевают в июне на посевной участок, а в июле растения пересаживают в открытый грунт на расстоянии 50-60 см друг от друга.​

Савойская капуста

​Она нуждается в частой и регулярной поливке в течение всего периода роста. Основой успешного выращивания цветной капусты является правильный выбор сорта для определенного участка сада.​

​Кольраби выращивают чаще из рассады, реже непосредственным посевом — семенами. Условия для сильной, хорошо развитой посадки такие же, как, например, у савойской или белокочанной капусты.​

​Она хорошо растет на влажных местах и в районах, расположенных высоко над уровнем моря. Вегетационный период длится от 160 до 180 дней (в зависимости от сорта).​

​Уход за савойской капустой в течение вегетационного периода мало чем в принципе отличается от ухода за кочанной капустой.​

​Капуста особенно нуждается в питательных веществах в почве, содержащей кальций, а кислые почвы вообще не переносит. В зависимости от продолжительности вегетации (110-210 дней) капусту разделяют на раннюю, полураннюю, полупозднюю и позднюю.​

​Костер ржаной Костер ржаной (Bromus secalinus) — Распространен повсеместно на дерново-подзолистых увлажненных плодородных тяжелосуглинистых почвах. Специализированный сорняк озимой ржи. Засоряет​

​Более популярна на западе, чем в наших широтах. Очень нежная текстура листьев (содержание клетчатки в них гораздо ниже, чем в листьях белокочанной и краснокочанной капусты) делает ее отличным компонентом салатов, фаршировки разнообразными начинками и для пирогов, а вот для квашения этот вид совершенно не подходит. В ней содержится почти в два раза больше витаминов, микроэлементов и белков, чем в белокочанной капусте, савойская — лидер по содержанию витаминов А и С, кроме прочих микро- и макроэлементов содержит в своих листьях натрий и кобальт. В то же время она является и более калорийной.​

​Цветная капуста — очень нежная, используется в супах и во вторых блюдах, ценна своими диетическими и вкусовыми качествами, богата белками и аскорбиновой кислотой, и множеством витаминов, минералов и микроэлементов.​

​Горячо – холодно 94 уровень ответ:​

​отсюда​

​Июньский посев дает урожай к сентябрю. Сначала срезают главную головку с частью мясистого стебля длиной 15-20 см, а затем — вплоть до морозов — боковые головки на побочных стеблях.​

Кормовая капуста

​Поскольку для цветной капусты во время выгонки надо глубокий и одновременно теплый парник, удобренный навозом, в огороде лучше всего выгонять ее под большим укрытием из пленки.​

​Ранние сорта кольраби для ранних посадок на грядках высеваются в теплые парники с конца февраля до начала марта. Летние сорта высевают в марте, поздние в первой половине апреля. Ранние сорта, которые выращивают для уборки осенью, в соответствующей очередности высевают в июне.​

​Брюссельскую капусту высевают в середине апреля на посевной участок: при более густом посеве ее следует пикировать. Самое позднее время посадки — середина июня.​

​Савойская капуста ценится тем, что она долго сохраняется в свежем виде и зимой, содержит больше витаминов, чем белокочанная капуста​

​Капусту высаживают, как правило, рассадой, но возможен и прямой посев семенами в открытый грунт (но не ранних сортов).​

​Калмыцкая порода овец В Калмыкии овцеводство всегда было традиционной и высокодоходной отраслью животноводства, которое по численности и производству продукции овцеводства уступала лишь Ставропольскому краю​

​Чтобы в организм попали все полезные вещества, содержащиеся в листьях этой капусты и помогающие поддерживать неизменный состав крови, лучше употреблять ее в пищу в сыром виде. Разрежь головку савойской капусты на 4 части, удали кочерыжку, крупно нашинкуй. Четыре огурца нарежь крупными кружочками. 100 граммов маринованных оливок без косточек и 10 сваренных вкрутую перепелиных яиц разрежь пополам, порежь кубиками 150 граммов сыра фета, смешай все ингредиенты. Заправь салат смесью оливкового масла, сока половины лимона, мелко натертого зубчика чеснока и чайной ложки дижонской горчицы.​

Брюссельская капуста

​Капуста брокколи имеет соцветия зеленого цвета, внешне и по вкусу похожие на цветную. Низкокалорийная капуста, прекрасно подходящая для любых диет, имеет пряный с пикантностью вкус, применяется в крем-супах и во вторых блюдах. Брокколи чрезвычайно богата бета-каротином, калием, железом, клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, белками, фосфором, антиоксидантами и другими веществами.​

​Кольраби найти среди всех предоставленных картинок достаточно сложно, особенно в том случае если не знать что оно вообще из себя должно представлять. И в таком случае конечно же нужно иметь место где можно подсмотреть решение.​

​Серия сообщений «КАПУСТА»:​

​Для ранней уборки брокколи можно засеять семена в теплом парнике в феврале, рассаду высаживают в начале апреля на грядку.​

​Чтобы получить хорошую рассаду цветной капусты для своевременной весенней посадки, семена нужно высевать уже в феврале. Растения, которые уже были пикированы, необходимо предварительно прорастить в больших рассадных горшках.​

​Кольраби, как правило, только пикируют, ее не требуется выращивать в горшочках для ускорения развития рассады.​

​Растения сажают на расстоянии 60-70 см друг от друга в землю, в течение вегетационного периода их как следует удобряют.​

​Ранние сорта савойской капусты убирают по мере их созревания.​

​Поздние сорта капусты убирают в конце октября и в ноябре, до наступления морозов​

Кольраби

​Подмаренник цепкий Подмаренник цепкий (Galium aparine) — Распространен повсеместно. Характеризуется простым стелющимся стеблем с шипиками. Засоряет посевы зерновых, огороды, сады, луга. Вызывает​

​В пищу используются кочанчики, сформированные из маленьких нежных листьев, оформленных в виде обычного кочана капусты. Они прекрасны на вкус, из них готовят различные блюда.​

​Брюссельская капуста представляет собой мини-кочанчики зеленого цвета, подходит для супов, консервации, маринования, тушения и приготовления вторых блюд. Брюссельская капуста — диетический продукт, богатый разными полезными и нужными организму витаминами, микроэлементами и минералами, например, такими как магний и фосфор.​

​Нажимаем на вторую картинку с левой стороны в нижнем ряду.​

​Часть 1 — Урожайная капуста. Сорта и технология выращивания.​

​При весеннем выращивании время снятия урожая значительно сокращается, растения быстро отцветают.​

​Предварительно выращенную и закаленную рассаду ранней цветной капусты, которая не прекратила роста, высаживают в первой половине апреля, причем достаточно глубоко, на расстоянии около 50 см друг от друга.​

​Ранние белые сорта кольраби не переносят жару в начале лета, поэтому чаще сажают ранние фиолетовые сорта, которые созревают в начале лета и менее деревенеют​

​Посадки брюссельской капусты могут выполнять роль заградительных полос против ветра, например, для огурцов.​

​Поздние сорта, пригодные к закладке на хранение, убирают за один раз.​

​Ранние сорта для уборки в конце мая и июне высевают в середине февраля в теплые парники или теплицы.​

​Рубрика:Капуста​

​Брюссельская капуста содержит от 152 до 247 мг% витамина C в зависимости от условий выращивания, и его количество не уменьшается при хранении. Если вспомнить, что красный сладкий стручковый перец содержит 160 мг%, а лимон 50 мг% витамина C, то видно, какое большое значение имеет брюссельская капуста как богатый источник витамина C, что делает ее ценным продуктом питания, который необходим для укрепления человеческого организма, для повышения его устойчивости против простудных и заразных заболеваний.​

​Капуста кольраби, для многих так и кажется экзотикой, хотя это вид белокочанной капусты. Используют утолщенный стебель в сыром, запеченном, жаренном, тушеном виде. Ее сравнивают с редькой из-за ее внешнего вида. Из кольраби делают салаты, супы, фаршируют овощами, рисом или мясом и т.д. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи. В этом виде капусты витамина С больше чем в цитрусовых, об этом не стоит забывать.​

​среди всех предоставленных нам на фотографии овощей, нам на этом девяносто четвертом уровне игры » горячо — холодно «, нужно найти такой овощ как » кольбари «. его мы сможем увидеть в последнем рядке, вторым по счету, если смотреть слева на право.​

​Часть 2 — Пекинская капуста​

​Китайскую капусту (Brassica pekinensis) иногда относят к листовым овощам, поскольку перед подачей к столу ее обрабатывают как сырой салат.​

​Летняя цветная капуста высевается, как правило, в апреле, рассаду, полученную в полутемном парнике, высаживают в мае-июне. Целесообразнее в огороде выращивать цветную капусту как последующую культуру для осенней уборки, например, после выгоночного раннего картофеля. Высевают примерно в середине мая, а высаживают в середине июля, самое позднее — до конца июля.​

​Кольраби высаживают в грядках в основном мелко, лучше всего на ту же глубину, что и в парниках.​

​Чтобы поддержать развитие кочанчиков, образующихся в пазухе листьев, в конце августа у растений отрезают верхушки терминального побега. Листья при этом не обламывают.​

​Савойская капуста хуже переносит хранение, чем кочанная.​

​Полуранние сорта высевают в парники в марте, полупоздние и поздние — во второй половине апреля — начале мая.​

​Всё виды капусты​

Цветная капуста

​В брюссельская капусте содержатся также витамины B2, PP, каротин, как и около 1,5% минеральных солей, большая часть которых – калийные, а белков, витамина C, аминокислот и минеральных солей в ней в два-три раза больше, чем в белокочанной капусте.​

​Плюсы перечисленных видов капусты состоят в том, что их легко выращивать в наших условиях, в наших огородах и садах. Но есть и определенные особенности выращивания капусты: она любит плодородные почвы, влагу и свет.​

​Кольраби является одной из разновидностей капусты. Попробуем обнаружить ее среди данных нам к заданию на​

​…​

​Однако это — капуста. Оборвав наружные листья, удлиненная головка разрезается на лапшевидные кусочки. Капусту приготовляют так же, как шпинат, черешковый сельдерей или кочанную капусту. Эта капуста содержит много витамина С, провитамина А и некоторые минеральные вещества.​

​Если посадка запоздала, головки образуются поздно. В этих случаях в октябре растения вместе с корнями укладывают под пленочное укрытие или в парник для доращивания.​

​При глубокой посадке она дает удлиненные стеблеплоды. При последующем рыхлении почвы следует обращать внимание на то, чтобы ее короткие клубни не были засыпаны землей.​

​Брюссельскую капусту убирают постепенно, по мере ее созревания. Поскольку она хорошо переносит морозы (до -15°С), ее долго можно держать в поле, вплоть до зимы.​

​Ее нельзя хранить в теплых, влажных и плохо проветриваемых помещениях, где она легко подвергается гниению.​

​Сеянцы ранних сортов требуют при пересадке достаточно места: пересаживать их надо в большие горшки; поздние сорта вообще не нужно пикировать, особенно если их сеять на большом расстоянии друг от друга.​

​Предварительное выращивание рассады крестоцветных овощей​

​Хранить кочаны брюссельской капусты лучше на общем стебле так они лучше сохраняются. Готовя блюдо из этой капусты, не нужно срезать кочаны очень близко к основанию, так как они легко распадаются, листья разрываются, и блюдо приобретает неприятный вид. Тушить их тоже надо осторожно, чтобы не распались початки они должны быть твердыми и плотными.​

​Хотя цветная капуста и брокколи менее прихотливы к почве — эти виды можно выращивать на песчаных и глинистых местах. Выращивают капусту на одном участке два-три года, потом лучше дать почве отдых на несколько лет и засеять другими культурами, например, картофелем, свеклой, огурцами.​

​94 — ом уровне игры горячо-холодно​

​Часть 11 — Как вырастить отличную белокочанную капусту.Ганичкина​

​Китайскую капусту можно выращивать осенью. Это — растение короткого светового дня. Во время вегетации ее часто поливают, что предупреждает поражение растений светлоногой блошкой. Употребляют в сыром виде, как салат​

​В течение вегетационного периода цветная капуста, помимо основного удобрения навозом или компостом, требует внесения минеральных удобрений.​

​Ранние сорта высаживают уже в начале апреля; укрывая растения пленкой, можно ускорить их созревание приблизительно на 2 недели.​

Брокколи

​Кольраби (Brassica oleracea van gongylodes) относится к широко распространенным видам овощей, которые употребляют в пищу особенно весной.​

​Лучше оставлять капусту в поле до зимы, слегка укрывая ее хвоей или соломой; убирают ее по мере надобности, постепенно.​

​Капусту высаживают в зависимости от размера корневого комка с помощью маркера, лопатки или тяпки.​

​Для предварительного выращивания рассады кольраби, белокочанной, цветной и других видов капусты для весенней высадки в парники или в открытый грунт посев производят в теплый или полутеплый парник или теплицу. В отапливаемой теплице ранние сорта белокочанной и цветной капусты и кольраби можно высеять уже в течение февраля, а в парнике — в начале марта.​

​При варке брюссельская капуста увеличивается в объеме, тогда как все другие виды капусты уменьшают свой объем примерно на 20%.​

​Но часто наш урожай капусты могут подпортить вредители, например, такие как тля, гусеницы, слизни. Конечно, можно использовать различные химические препараты для борьбы с ними. Они широко представлены в магазинах. Но надо ли это делать — большой вопрос. Эти яды соответственно попадают к нам на стол. Можно пойти другим путем. Использовать смешанные посадки для привлечения насекомых. Так же хорошо поливать капусту раствором древесной золы, а еще достаточно эффективен отвар луковой шелухи. И помните, что полностью избавиться от насекомых все равно не удастся, но минимизировать их вредоносное действие все же в наших силах.​

​изображений различных плодов и овощей. Рассмотрим повнимательнее​

​Часть 12 — Агротехника выращивания капусты​

Китайская капуста

​Китайская капуста не особенно прихотлива. Однако она требует большой влажности почвы и влажности воздуха; хорошо растет в местах, расположенных более высоко над уровнем моря.​

​Если перед посадкой грядки удобрить сульфатом аммония, суперфосфатом или калийной солью (60%) в количестве 50, 70 и 30 г на 1 м2, то в течение вегетации достаточно внести аммиачную селитру и кальций в количестве 35 г на 1 м2.​

​Очень важно регулярно и часто поливать растения в течение всего периода выращивания.​

​В свежем виде содержит от 50 до 60 мг витамина С в 100 г. Молодые листочки содержат во много раз больше витамина С, чем стеблеплод, в три раза больше кальция, провитамина А, а из минеральных веществ больше всего железа.​

​Кормовая капуста (Brassica oleracea var. acephala) встречается во многих формах и видах; каждый сорт отличается друг от друга внешним видом, формой и окраской листьев, а также размерами кочанов.​

​Растение сажают в землю глубоко, до первого листа на расстоянии 50 см друг от друга.​

​Поздние сорта белокочанной и савойской капусты и кольраби высевают в середине апреля в холодном парнике или в укрытую грядку. Ранние сорта цветной капусты с коротким вегетационным периодом для осенней уборки засевают в июне.​

​­та сестра белокочанной капусты родом из Средиземноморья, но в пищу принято употреблять отнюдь не листья, а стебель кольраби, богатыйглюкозой, фруктозой, соединениями серы и молями калия, а также витаминами С, РР, В 1 и В2. Чтобы получить максимум полезных веществ, употребляй в пищу сырой стебель кольраби, предварительно очистив его, натерев на крупную терку и смешав с 2 крупно порезанными сырыми морковками, одним кислым яблоком, натертым на крупную терку, 100 граммами порубленного арахиса, заправленными соком 1 лимона, оливковым маслом и 3 ст. ложками горчичных семян.​

​Разновидности капусты​

​самый нижний ряд вторую картинку слева​

​Часть 13 — Всё виды капусты​

​Хотя китайская капуста имеет короткий вегетационный период (2-3 месяца), ее высевают летом в точно установленный срок — около 15 июля.​

​Вместо дополнительного удобрения сульфатом аммония, суперфосфатом и калийной солью можно использованных веществ в почве. Только сильное растение с большими листьями образует крупные и плотные головки, удобрений, содержащих молибден.​

​Раннюю кольраби убирают постепенно, по мере ее созревания, непосредственно перед употреблением в пищу, чтобы она была свежей и незавядшей.​
​В некоторых странах молодые листья выгоночных кольраби обрабатывают соответствующим образом перед подачей на стол.​

​Эта капуста содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, и питательная ценность ее превосходит капусту савойскую.​
​Кочанная капуста устойчива против низких температур больше, чем, например, кольраби, поэтому ранние сорта капусты высаживают уже в начале апреля. Как только растения укореняются, их удобряют разбавленной мочевиной (1:10) или аммиачной селитрой с кальцием в пропорции 30 г на 1 м2; удобрения лучше вносить перед дождем или поливом.​
​Ранние весенние посевы в теплом парнике или теплице пикируют в глубокие горшочки, лучше всего в то время, когда у них образуются семядольные листочки.​
​Пропашные культуры Краткий список пропашных кльтур(кукуруза, бахчи, сорго, картофель, подсолнечник, сахарная свекла и др.) В эту группу культуры объединяются по способу возделывания. Они высеваются​
​Существует несколько​
​.​
​О капусте кольраби слышала, но видеть такое «чудо» (и, тем более, что-то из неё готовить) не приходилось.​

«Горячо-холодно» 94 уровень (игра в Одноклассниках). Какой ответ?

irin-ka

​В условиях длинного светового для растения весеннего высева, не образуя много крепких кочанов, быстро уходят в цвет. Не следует откладывать на более поздний срок июльской высев, тогда растения дозреют до наступления морозов.​

​Недостаток его в почве ведет к тому, что почка не развивается, а головка, если и образуется, принимает уродливую форму. Для цветной капусты важно высокое содержание питательных веществ в почве.​

Ирочка Сергеева

​Убирать ее нужно своевременно, чтобы она не задеревенела.​

irmimika

​Раньше всего поспевают ранние белые сорта кольраби. Их высаживают в почву в середине апреля на ту же глубину, что и в парнике​

Пашенька

​Данный вид капусты употребляют в пищу в течение всей зимы в свежем виде. Сильные морозы не влияют на его питательные и вкусовые свойства. Кудрявые листья убирают после первых морозов: тогда они значительно вкуснее.​

​Капуста — влаголюбивое растение. Особенно она нуждается в воде непосредственно в период образования кочанов. В течение вегетации капусту в грядках несколько раз окапывают, рыхлят землю; полезно к растениям землю прикапывать.​

Oleg74

​Своевременным пикированием частично ограничивают опадание взошедших растений. Если впоследствии рассаду не пересаживают в рассадочные горшочки, ее пикируют в садовые горшочки или другой аналогичный инвентарь.​

Айгуля

​Болезни клубники Клубника — низкорослая и густо-ростущая культура. ­то создает в ее насаждениях микроклимат, который способствует распространению инфекционных болезней.При выращивании в течение многих​

​разновидностей​

ТутКакТут

​Из многочисленных овощей на 94-ом уровне, нам следует один единственный который называется- Кольбари. Обнаружить его можно в самой нижней части, а вот картинка будит вторая по счету с лева на право. Вот и правильный ответ.​

​Отыскав фотографию в интернете, теперь знаю, как этот овощ выглядит: нижний ряд, второе фото с левой стороны — видим клубень (больше на свеклу, чем на капусту похожий) «с рожками»:​

​Китайскую капусту выращивают либо прямым высевом на грядках, либо рассадой. Обычно ее высевают в борозды на расстоянии 40 см друг от друга.​

safron43

​Только сильное растение с большими листьями образует крупные и плотные головки. Маленькие и слабые растения, страдающие от недостатка питательных веществ или влаги, быстро образуют головки, но они так и остаются небольшими и уступают в качестве.​

ПавликА83

​Позднюю кольраби следует убирать всю сразу до наступления первых морозов.​​Кольраби выращивают на влажных и прогретых почвах как первую культуру.​​Если у вас имеется неотапливаемая теплица или светлый погреб, то кудрявую капусту желательно вынуть из земли с корнями и землей, поместить ее в теплицу в полиэтиленовом мешочке или какой-либо большого размера емкости.​​Раннюю и полураннюю кочанную капусту убирают выборочно, желательно срезая кочаны с несколькими кроющими листьями, чтобы кочаны не мялись.​​За 14 дней до планируемой посадки рассаду начинают постепенно «закалять», систематически проветривая помещение, а потом и полностью выставляя рамы.​

Игорь27081987

​Русская рысистая порода лошадей Метод создания. Порода получена в результате скрещива­ния орловской породы с американскими рысаками. Утвержде­на в1949 г. Племенная работа с орлово-американскими поме­сями была​

bolshoyvopros.ru

​ капусты: белокочанная, цветная, краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби и листовая. Наиболее распространена белокочанная капуста. ­то двухлетнее растение, за исключением цветной и пекинской листовой капусты, которая цветет в первый год. Относится к семейству крестоцветных.​

как выглядит, описание, лучшие сорта с фото, правила хранения

В отличие от белокочанной капусты, которая давно и успешно культивируется на территории России в промышленных масштабах, другие виды этой культуры не получили столь широкого распространения. Однако в последние годы тенденция меняется. Например, капуста кольраби в настоящее время выращивается не только садоводами-любителями, но и крупными фермерскими хозяйствами, хотя она по-прежнему не столь популярна, как ее белокочанная родственница.

Описание капусты кольраби

Появление кольраби ученые связывают со средиземноморским регионом, а именно с Древним Римом. Там впервые встречается упоминание об этом растении как о пище рабов и бедняков. Постепенно кольраби распространялась и по соседним странам, однако широкую известность эта культура получила только после того, как ее возделыванием занялись в Германии. Этой стране кольраби обязана и своим современным названием, которое дословно переводится с немецкого языка как «капуста-репа».

Плодовая часть – утолщенный шарообразный стебель

Основное отличие кольраби от обычной белокочанной капусты – отсутствие так называемого кочана – округлого образования из плотно прилегающих друг к другу листьев. Несмотря на это, структура этих двух видов растений очень похожа. Плодовым телом кольраби является стеблеплод – сильно утолщенный стебель растения. По сути это та же кочерыжка, однако она не конусообразной формы, как у белокочанной капусты, а шаровидной.

Стандартный вес стеблеплода находится в пределах 0,3-0,5 кг, но у некоторых сортов этот показатель может быть в несколько раз выше. Вкус мякоти кольраби сильно напоминает обычную капустную кочерыжку, однако он более мягкий и гармоничный, в нем нет резкости, свойственной белокочанным видам. В разрезе стеблеплод имеет белый или слегка зеленоватый цвет. Листья у капусты кольраби также имеются, они немногочисленные, яйцевидной или треугольной формы, с сильно удлиненными черешками. В отличие от обычных капустных, в пищу они, как правило, не используются.

Лучшие сорта капусты кольраби

В зависимости от сроков созревания, все сорта капусты кольраби объединяют в несколько групп:

1. Раннеспелые (до 70 дней).
2. Среднеранние (70-85 дней).
3. Среднеспелые (85-110 дней).
4. Позднеспелые (свыше 110 дней).

Виды кольраби различных сроков спелости, их фото и краткое описание даны ниже.

Раннеспелые сорта

Сортам раннего срока созревания требуется от 45 до 65 дней для достижения съемной спелости. Основное их применение – употребление в свежем виде ввиду невысокой лежкости и транспортабельности.

К ним относятся:

1. Соната F Этот гибрид созревает за 60-65 дней. Стеблеплод округлый, весом около 0,5 кг, красивого лилово-фиолетового цвета. Листья овальные, серовато-зеленые, с сизым налетом и пурпурными прожилками. Вкус белой плотной мякоти приятный, гармоничный, без остроты.
   

   Соната – один из раннеспелых гибридов

2. Венская белая 1350. Этот сорт капусты кольраби выведен в Советском союзе еще в середине прошлого века, он давно и успешно выращивается многими огородниками. Стеблеплод некрупный, до 200 г, округло-приплюснутой формы, зеленовато-белый. Розетка листьев немногочисленная и невысокая. Созревает Венская белая 1350 за 65-75 дней. Используется в свежем виде.

   Важно! Капуста этого вида устойчива к стрелкованию, однако имеет слабый иммунитет от килы.

   Венская 1350 – продукт советских селекционеров

3. Пикант. Достигает спелости за 70-75 дней. Розетка из крупных овальных листьев, полуприподнятая. Плод округлый, слегка приплюснутый, зеленоватый с кремовым оттенком. В хороших условиях его масса может доходить до 0,9 кг, обычно же средний вес стеблеплода находится в пределах 0,5-0,6 кг.

   Важно! Имеет хорошую устойчивость к одревеснению, не растрескивается, при поздней посадке неплохо хранится.

   Пикант может вырастать до значительных размеров

Среднеранние сорта

К сортам со среднеранними сроками созревания относятся:

1. Моравия. Сорт чешской селекции, появившийся в России в конце прошлого века. Стеблеплод средних размеров, около 10 см в диаметре, зеленовато-белый. Розетка небольшая, полувертикальная. Отличается сочной белой мякотью и приятным насыщенным вкусом. Период созревания Моравии – около 80 дней.

   Важно! Моравия склонна к израстанию.

   Моравия имеет хороший гармоничный вкус

2. Смак. На созревание этому сорту капусты кольраби требуется 75-80 дней. Стеблеплод чуть крупнее среднего, его вес обычно колеблется в пределах 0,5-0,7 кг. Кожица малиновая, тонкая. Мякоть белая, сочная, с хорошим мягким вкусом.
   

   Смак имеет необычный цвет – малиновый

3. Венская синяя. Она созревает немного дольше, чем Венская белая, до полной спелости ей требуется примерно 80 дней. Окрас кожицы стеблеплода фиолетовый, черешки и листья имеют такой же оттенок. Листья зеленые, немногочисленные, розетка небольшая. Мякоть белая, приятного вкуса, очень сочная.
   

   Венская синяя – очень известный сорт

Среднеспелые сорта

Среднеспелая капуста кольраби более универсальна. Помимо употребления в свежем виде, ее можно консервировать. У нее неплохая лежкость и транспортабельность.

Наиболее популярные сорта:

1. Картаго F Это урожайный гибрид чешской селекции со сроком созревания около 100 дней. Имеет вертикальную розетку из овальных листьев темно-зеленого цвета, покрытых восковым налетом. Средний вес стеблеплодов в стадии зрелости составляет 300 г. Они бледно-зеленые, с нежной белой мякотью внутри. Вкус приятный, резкость отсутствует.

   Важно! Гибрид устойчив к одревеснению и растрескиванию.

   Гибрид Картаго F1 – подарок чешских селекционеров

2. Голубая планета F Стеблеплод этого гибрида капусты кольраби в стадии спелости достигает веса 0,2-0,25 кг. Он округлый, светло-зеленый с сизовато-голубым оттенком. Мякоть белая, плотная, на вкус приятная. Срок созревания кольраби Голубая планета F1 составляет 110-115 дней.
   

   Стеблеплод имеет очень необычный оттенок – голубой

3. Венская голубая. Срок созревания ее составляет 90-95 дней. Плоды небольшие, весом около 0,2 кг, лилово-фиолетового цвета с голубоватым налетом. Особенность является то, что стеблеплод располагается не на земле, а над ней. Из-за этого Венская голубая практически никогда не перерастает.
   

   Венская голубая растет довольно высоко над землей

Позднеспелые сорта

Поздние сорта капусты кольраби – самые крупные по размеру. Из-за толстой кожицы и плотной мякоти они долго сохраняют товарные свойства, у них увеличенный срок хранения. Кольраби поздних сроков созревания можно консервировать, пускать в промышленную переработку или употреблять в свежем виде.

Популярные сорта:

1. Гигант. У этой капусты кольраби действительно гигантские размеры. Стеблеплод в стадии зрелости имеет в окружности около 20 см и может весить до 5 кг, стандартный же вес его составляет 2,5-3,5 кг. Розетка из листьев также крупная, диаметром около 0,6 м. На созревание требуется 110-120 дней. Садоводы единодушно отмечают неприхотливость Гиганта, способного расти практически в любом регионе России.

   Важно! Даже при таких значительных размерах Гигант имеет хороший вкус, не уступающий ранней капусте.

   Гигант в полной мере оправдывает свое название

2. Колибри. Сорт голландской селекции. Листья ярко-зеленые, розетка полувертикальная. Созревает примерно за 130-140 дней. Стеблеплод овальный, лиловый, с сизоватым налетом, средняя масса его составляет 0,9-1 кг. Вкус сладковатый, мягкий и нежный, мякоть очень сочная.
   

   Колибри – кольраби голландской селекционной школы

3. Виолетта. Округлые фиолетовые стеблеплоды этой капусты кольраби созревают за 130-135 дней. Средний вес каждого из них составляет 1,5 кг. Мякоть плотная и сочная, с хорошим мягким вкусом. Сорт устойчив ко многим заболеваниям, неприхотлив. Садоводы любят его за высокую урожайность, которая составляет порядка 4 кг с 1 кв. м.
   

   Урожайный сорт Виолетта любят многие дачники

Правила хранения капусты кольраби

Чтобы дольше сохранить кольраби в свежем виде, нужно не только заранее приготовить место, но и вовремя убрать урожай. Вот несколько советов, которые помогут правильно сделать это:

1. Кольраби убирают на хранение в ясный день, когда температура воздуха опустится до + 3-5 °С.
2. Если планируется долгое хранение, то корни у стеблеплодов не обрезают. Их выдергивают вместе с землей, срезают стебли, оставляя небольшие пеньки, а затем убирают на хранение.
3. Красные (фиолетовые) разновидности кольраби хранятся лучше белых. Это нужно учитывать при планировании посадки.

Белая кольраби имеет очень маленький срок хранения

Хранить капусту кольраби в течение длительного срока лучше всего в погребе с минимальной положительной температурой и высокой влажностью. Сорванные кочаны можно воткнуть корнями в песок или подвесить за них на веревки так, чтобы стеблеплоды не соприкасались между собой. Для непродолжительного хранения плоды можно уложить в деревянные ящики. При этом мыть их не требуется.

Важно! При соблюдении всех условий срок хранения поздних сортов кольраби может составлять до 5 месяцев. Ранние хранятся меньше – до 2 месяцев.

Перед заморозкой овощ нужно натереть на терке

Еще один способ длительного хранения капусты кольраби – глубокая заморозка. В этом случае стеблеплоды очищают и натирают на крупной терке. Затем полуфабрикат раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру. Срок хранения замороженной кольраби составляет 9 месяцев.

Заключение

Капуста кольраби – отличное огородное растение, которое можно использовать для приготовления массы блюд. Однако стоит помнить, что стебель растения способен накапливать нитраты так же, как это делает кочерыжка белокочанной капусты. Поэтому при возделывании культуры желательно не использовать нитратные удобрения.

Кольраби капуста картинки

Виды капусты в картинках. Полезные свойства капусты

Род капусты насчитывает более 100 видов, большинство из которых известно с незапамятных времён. Виды капусты в картинках представлены шестью самостоятельными наименованиями.

Описание разновидностей

Многие виды капусты вышли из Китая и Средиземноморья, дикие разновидности распространены в Евразии. Ботаники выделяют следующие виды капусты (в картинках): савойская, кольраби, брюссельская, кочанная, цветная и листовая. Кочанные формы капусты произошли от окультуренной листовой.

Если судить по находкам археологов, капусту использовали первобытные люди, начиная с каменного века. На Руси капуста тоже известна издревле. Сначала, по всей видимости, на стол русичей попала кочанная капуста, поскольку название овоща происходит от латинского слова «капуциум», что означает голова.

Есть сведения, что цветную капусту завезли в Россию во времена Екатерины II (эпоха ее правления — XVIII век), но она также долго не находила широкого применения в народе.

Полезные свойства

Со временем нашим предкам этот полезнейший овощ пришелся по вкусу, в период длительных постов капуста наряду с рыбой заменяла большинство скоромных продуктов. Она была любимым кушаньем трудовых людей круглый год. Даже «Домострой» даёт подробное наставление о выращивании капусты, способах её хранения и употребления с пользой.

Калорийность капусты, количество углеводов и жиров невелико, зато она содержит много минеральных веществ, ферментов, до 2 процентов сахаров, вещества для роста, до 16 свободных аминокислот.

Аскорбиновая кислота в индольно-связанном виде (аскорбиген) очень устойчива к переработке, сохраняясь больше года. Сравнивая капусту и сырой картофель по наличию аскорбигена, его больше в капусте в 50 раз.

Современные данные позволяют капусту отнести к продуктам довольно высокой биологической активности. Она эффективно оказывает стимулирующее воздействие на обменные процессы, немного облегчает болевые синдромы, отлично выводит холестерин, укрепляет сосуды. Поэтому ее рекомендуют людям со склонностями к подагре, ИБС, желчнокаменной болезни. Но тем, у кого наблюдается повышенная кислотность ее лучше не включать в больших масштабах в ежедневный рацион, так как капуста стимулирует выделение секреции желудка. Также крестоцветные исключают из питания при аллергии.

Хороши компрессы из листьев при болезнях суставов. Крупные листья капусты предварительно ошпаривают и немного надрезают по жилкам. Лист прикладывают прямо на кожу поверх воспаленного сустава и на ночь заматывают эластичным бинтом. Сверху повязку можно утеплить шерстяными вещами (например, шарфом).

Очень популярны диетические напитки с капустным соком. Чаще милые дамы выжимают брюссельскую капусту, ведь у нее нежнее вкус. Сам по себе капустный сок в любом случае немного терпкий, с ощутимой горчинкой. Поэтому к нему добавляют ананасовый или морковный соки, либо цитрусы.

Именно свежий сок капусты легко усваивается. Но не забывайте о противопоказаниях по кислотности, и уменьшайте потребление сладостей. Начинайте диету с небольшого количества, затем поднимите ежедневную дозу до 100 мл. Переход на такое гипервитаминное и легко усваиваемое питание мгновенно сказывается на самочувствии.

Деток к капусте лучше приучать через блюда с цветной капустой, у нее тоже нежный вкус и не столь резкий запах. Для похудения, конечно, цветная и брокколи хороши и тем, что у них низкая калорийность, и тем, что содержащаяся в них тартроновая кислота купирует развитие жира.

А что же касается нашей сильной половины? Все крестоцветные активно помогают выработке тестостерона, повышают стрессоустойчивость и потенцию.

Если термообработка разрушает фолиевую кислоту, а употребление капусты в свежем виде слишком тяжело для людей, склонных к повышенной кислотности, то для семьи хорошим выходом может быть приготовление квашеной капусты. Ведь рассол можно солить умеренно, чтобы не вызвать скачки давления и не навредить почкам. Есть даже способ квашения без соли, с холодной водой, чесноком и сельдереем — вкуснота да и только!

Противопоказания

Итак, мы пробежались по полезным свойствам капусты с небольшими вкраплениями противопоказаний. Для наглядности соберем их в группу. Разумную осторожность необходимо соблюдать людям, у которых:

• Повышенная кислотность;
• Аллергические реакции.

Рассказав, в чем заключается польза капусты, мы немного затронули и противопоказания, ведь есть старинная максима «не навреди». А наши пояснения о видах капусты на картинках и ее полезные свойства помогут вам разнообразить свой домашний рацион, порадовать своих близких всякими питательными и полезными изысками. И пусть как можно больше видов капусты будут обязательными элементами питания вашей семьи.

OgorodSadovod.com

Краснокочанная капуста

Она очень похожа на свою родственницу, белокочанную капусту, но как видно из названия, замечательного красно-фиолетового цвета. В ней содержится больше витаминов, чем в обычной капусте. Витамина С в два раза, а каротина в 4 раза больше. Также в ней больше минеральных веществ, сахаров, белка и йода.

Можно срывать листья на салат уже в июне, не дожидаясь полной спелости кочана. И хотя многим привычнее такая капуста в салатах, в свежем виде, но она хороша и в тушёном, и в маринованном виде.

Краснокочанная капуста бывает ранняя, средняя и поздняя.

Краснокочанная капуста

Цветная капуста

Думаю, это популярная культура среди огородников. Это замечательный диетический продукт. Хороша она и как самостоятельное блюдо и в ассорти с другими овощами будет очень кстати.

Есть у неё свои капризы при выращивании. Цветная капуста любит плодородные почвы и головки нужно закрывать листьями от солнца, чтобы они оставались белоснежными. Содержит в своём составе белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В.

Цветная капуста

Брокколи

Головки-соцветия у неё получаются зелёного цвета, а в остальном похожа на цветную капусту. Капуста эта богатейшая по своему составу белков и витаминов, по целебным и диетическим свойствам. В ней содержится много витамина С, метионина — он повышает сопротивляемость радиации и увеличивает работоспособность. В состав аминокислот входят антисклеротические вещества, препятствующие старению организма. Этот капустный деликатес достаточно легко выращивается. Она неприхотлива, выдерживает заморозки до -7°С, головки не нужно притенять и особого плодородия не требует. Любит поливы, когда головки растут.

Овощ этот просто кладезь полезностей, прост в уходе и приготовлении. Можно варить, жарить, мариновать. Вывод прост – сажать обязательно!

Капуста — Брокколи

Савойская капуста

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты. Прекрасно подходит для диетического питания. Хороша в салатах, и прекрасно подходит для голубцов. Листья у неё легко разбираются, стоит обдать кочан кипятком. Выращивается, так же как белокочанная, при этом устойчива к засухе и вредители её не любят.

Савойская капуста

Кольраби

Это интересная капуста образует стеблеплод. Такая вот большущая сладкая кочерыжка, на вкус нежнее репы и редиса. Прекрасно идёт в салаты. Этот вид особо рекомендуют диабетикам, витамина С в ней больше, чем в лимоне, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Главное вовремя срезать головки и не давать загрубеть волокнам.

В выращивании очень неприхотлива. Можно сеять в открытый грунт – поспевает через 2-2,5 месяца. Может долго храниться в подходящих условиях.

Кольраби

Брюссельская капуста

Самая редкая капуста в наших огородах. У неё маленькие кочанчики, не больше 4-5 см. И период выращивания растянут до октября, при посеве в апреле. Но не смотря на такие недостатки, есть у неё большие достоинства. Намного больше, чем в белокочанной, в ней витаминов и аминокислот, особенно много фосфора. У неё содержаться горчичные масла, как у редьки. Этим объясняется пикантный, ореховый вкус брюссельской капусты, совсем не похожий на капустный. Отварные кочанчики – это настоящий деликатес.

Брюссельская капуста

Пекинская капуста

По своему виду и составу похожа на капусту и салат одновременно. У неё рыхлые удлиннёные кочаны с нежными, сочными листьями. Едят её в основном в салатах, в свежем виде. Поспевает она быстро, через два месяца. Сеять лучше рано в апреле-мае, чтобы не ушла в стрелку. Можно растить через рассаду и сеять прямо в грунт.

Пекинская капуста

Китайская капуста

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет. Содержит множество витаминов и минералов, по составу близка к белокочанной капусте. Содержит лизин, незаменимую аминокислоту, которая очищает организм от шлаков и повышает иммунитет. Считается источником долголетия.

Китайская листовая капуста

Красивая листовая капуста, можно выращивать, как декоративную и съедобную. Удивительно полезная капуста, просто кладовая разных витаминов, минералов, незаслуженно забытая российскими огородниками.

Капуста Кале

Посмотрите-ка сколько разных сортов, красивой и полезной капусты. А многие, по-старинке продолжают выращивать только белокочанную. Чтобы исправить это недоразумение расскажу подробнее про все эти виды капусты с фото и описанием в новых статьях. Не пропустите!

belochka77.ru

Необычная капуста кольраби

Это необычная капуста: она ценится не за кочан или соцветие, а за гладкий мясистый сочный стебель в виде шара. Он украшен торчащими в разные стороны, распростертыми, сравнительно редкими листьями. По сути кольраби – большая, сладкая, сочная, полезная кочерыжка.

Особенности

Скороспелость и холодостойкость – главные плюсы кольраби. Через месяц после высадки рассады можно срезать стеблеплоды диаметром в 6 см. Для северных районов такая скорость – просто находка! К тому же кольраби абсолютно нечувствительна к заморозкам.

Кроме того, она больше своих родственников устойчива к засухе и жаре, потому что у нее больше корней, и они проникают глубже, чем у белокочанки. И от засоленности почв она не слишком страдает. Да и листогрызущие насекомые ей особо не вредят.

По цвету бывает зеленой, малиновой, светло-фиолетовой и сиреневой – в зависимости от количества ценного пигмента антоциана. Но цвет на вкус никак не влияет, и внутри любая кольраби – белая. 

Стеблеплод начинает формироваться при 7–8 листьях. Обычный его диаметр 6–10 см, но бывает и куда больше. С каждым днем он увеличивается, становясь грубее. И если пропустить момент уборки, может одревеснеть или принять уродливую форму, стать острым и пахучим из-за увеличившегося количества эфирных масел.

Посев

Как только на глубине 5 см температура почвы будет не меньше 10ºС, семена сеют в открытый рассадник на тщательно выровненную поверхность грядки. Кладут по 3–4 семени в гнездо через каждые 20 см. И накрывают до всходов прозрачной пленкой.

Сеянцы прореживают, но лишние не выбрасывают. Предварительно полив землю, чтобы вынуть с минимальным ущербом для корней, их пересаживают на свободные места. Они дадут урожай на несколько дней позже.

Высадка

Рассаду с 5–6 листьями высаживают на постоянное место в конце апреля – начале мая. Тип почвы – абсолютно любой. Органику и минералку вносят только на бедных грунтах: на 1 м² ведро перегноя, по 1 ст. ложке аммиачной селитры и сернокислого калия, а также ½ ст. ложки суперфосфата. Свежий навоз недопустим.

Раннеспелые сорта с небольшой розеткой листьев (диаметр 30–40 см) высаживают в лунки по размеру кома земли. Расстояние – 20 см между растениями и 60–70 между рядами. Для среднеспелых и среднепоздних (диаметр розетки 60–80 и 81–110 см) дистанция 25–30 см при той же ширине междурядий.

В середине грядки располагают скороспелые овощи, а по краям – поздние, чтобы растения не затеняли друг друга, не вытягивались, не были жесткими или мелкими.

Уход

Сначала кольраби поливают мало: по 10 л на 1 м². Потом дозу постепенно увеличивают до 60 л на 1 м². Вообще кольраби пьет меньше, чем прочие капусты, но если почва резко высыхает, когда формируется плод, он быстро делается несъедобным: сосуды, принизывающие его, твердеют, становятся как сетка.

А при быстром увлажнении почвы стеблеплод трескается. Поэтому лучше поливать кольраби часто и понемногу.

Первый раз капусту рыхлят через 8–10 дней после высадки рассады. Затем только при появлении почвенной корки. Подкармливают 1–2 раза за сезон по ½ ст. ложки аммиачной селитры и сернокислого калия на 1 м².

Окучивать кольраби нельзя, чтобы на стеблеплоде не образовались корни и он не огрубел.

Сорта

Атена – ранний чешский сорт (65–80 дней от всходов) со светло-зелеными стеблеплодами весом до 220 г.

Виталина – ранний сорт с темно-фиолетовыми стеблеплодами, весом 430 г.

Венская белая 1350 – тоже ранний сорт, плоды весят до 200 г.

Картаго F1 – среднеспелый гибрид (85–100 дней от всходов). Светло-зеленые стеблеплоды весят до 350 г, не древеснеют и не растрескиваются.

Виолетта – среднеспелый сорт с плоскими фиолетовыми плодами до 1000 г, диаметром 5–8 см, которые долго не хранятся.

Коссак F1 –  среднеспелый гибрид с желто-зелеными плодами весом до 600 г.

Гигант – поздний сорт (115–120 дней) с плодами 2,5–3 кг и хорошей лежкостью.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

За высокое содержание аскорбинки кольраби называют северным лимоном, хотя в ней много и сахарозы.

Кольраби эффективно очищает кишечник от шлаков и других вредных веществ, способствуя похудению. Для этого надо съедать по 500 г в сутки, запивая большим количеством жидкости. Пищевые волокна кольраби не перевариваются в желудке, а втягивают в себя загрязнения и удаляются вместе с ними. Цикл лечения длится месяц.

Свежий сок пьют при воспалениях полости рта, кашле и хрипах, болезнях желудка, малокровии. Кальций из этой капусты очень легко усваивается и идет на построение зубов и костей. Поэтому ценен для детей.

Если ежедневно пить смесь свежего сока кольраби с любыми другими овощами (1 стакан), облегчается состояние при гастрите, холецистите.

ЗАПОМНИТЕ

Повторно кольраби сеют с интервалом в 1–2 недели до середины июля.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Кольраби знали еще в Древнем Риме, называли «коулорапа», то есть капуста-репа. Разросшееся основание стебля – стеблеплод лишь для огородников. Ботаники считают вкусную часть овоща надземным клубнем. Впрочем, едят у кольраби и молодые листочки.

zakustom.com

Капуста кольраби — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Кольраби – двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной.

В отличие от других капуст у нее едят не листья, а утолщенную нижнюю часть стебля – стеблеплод. Кольраби широко распространена в странах Западной Европы, США, Канаде и особенно в средних и северных широтах. Она устойчива к неблагоприятным погодным условиям, поэтому выращивается даже на Крайнем Севере, Камчатке и Сахалине.

Съедобная часть кольраби – стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму.

На вкус капуста кольраби сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты. Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыгу капусты, но кольраби намного вкуснее и сочнее.

Калорийность капусты кольраби

Калорийность капусты кольраби составляет 42 ккал на 100 граммов продукта.

Состав капусты кольраби

В составе капусты кольраби большое содержание витамина С, а также таких витаминов, как А, В, В2, РР. Помимо того продукт богат ценными минеральными солями, а также магнием, кальцием, фосфором, калием, железом и кобальтом. В составе кольраби содержатся ферменты и в большом количестве растительные белки и клетчатка (калоризатор). Мякоть этой капусты богата фруктозой, глюкозой, в ней есть соединения серы, поэтому она является достаточно ценным диетическим продуктом. Высокое содержание в капусте кольраби витамина С объясняет ее другое название — «северный лимон».

Полезные свойства капусты кольраби

Несомненно, капуста кольраби очень полезна. Особенно ее рекомендуют употреблять детям и беременным женщинам. Употребление кольраби в пищу благотворно влияет на обмен веществ, работу пищеварительной системы, особенно печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание калия в составе кольраби способствует выведению жидкости из организма, а наличие клетчатки препятствует отложению холестерина и играет большую роль в профилактике и лечении атеросклероза.

Современные медицинские исследования доказали, что наличие в меню капусты кольраби – это прекрасная профилактика раковых заболеваний толстой и прямой кишки, что обусловлено тем, что этот продукт содержит в своем составе серосодержащие вещества.

Целебные качества кольраби используются и в народной медицине. Отвар из стеблеплода и ботвы этого овоща применяется при лечении туберкулеза легких и астмы.

Вышеперечисленные полезные свойства делают капусту кольраби важной составляющей в меню людей, стремящихся питаться правильно, с максимальной пользой для здоровья.

Капуста кольраби в кулинарии

В пищу употребляют сырые свежие стеблеплоды, а также молодые листья капусты кольраби. Особенно вкусными получаются салаты из сырой кольраби, благодаря сочному и нежному вкусу. Однако кольраби также употребляют в вареном и тушеном виде, как обычную белокочанную капусту. Если кольраби натереть на крупной терке, а после заправить растительным маслом, то ее вкус будет слегка схож со вкусом редьки, только гораздо нежнее. При термической обработке кольраби лучше нарезать мелкими кубиками размером с горошину.

Из капусты кольраби готовят рагу, оладьи, овощной суп. Ее можно фаршировать, удалив мякоть из сердцевины стеблеплода и вложив туда начинку из мелко нарубленных овощей или мяса (calorizator). Капусту кольраби можно не только фаршировать, но и запекать, обжаривать в сухарях, мариновать, а вареную кольраби подают горячей с добавлением сырного соуса. Чтобы подчеркнуть и усилить особенный вкус этого овоща, в блюда со свежей капустой рекомендуется добавить сок лайма или соевый соус.

С капустой кольраби прекрасно сочетаются креветки, рыба, курица, морковь, огурцы и арахис.

calorizator.ru

ЧТОБ КАПУСТА УРОДИЛАСЬ…

-капусту лучше не сажать на одном и то же месте чаще,чем раз в 3 года.
это поможет избежать размножения почвенных вредителей,а также развития болезней.
-надо помнить что эта культура любит плотную почву.
от перекапывания грунта до посадки капусты должно пройти некоторое время,чтобы земля уплотнилась.
-рассаду нужно выкапывать с комом земли.корни сразу укрыть,чтобы они не пересохли.если почва сухая,при посадке лунки надо наполнить водой.
посаженные растения сразу же полить,а в жаркую погоду еще и накрыть колпачками из газет.

Виды и сорта

Посоветуйте сорта хорошей ранней капусты Какие сорта капусты лучше посадить для дальнейшей засолки и квашения? Какие сорта капусты не трескаются? Чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной в выращивании и по вкусу? Как вырастить на огороде брокколи в условиях короткого сибирского лета без теплицы? Как правильно выращивать брюссельскую капусту? Порекомендуйте хорошие сорта кольраби Как правильно вырастить пекинскую капусту? Стоит ли сажать савойскую капусту? Как выращивать декоративную капусту? Съедобна ли декоративная капуста?

Семена и рассада

В какие сроки сеют семена белокочанной капусты на рассаду? Когда семена (поздней) капусты можно сеять на рассаду? Обрабатываете ли вы чем-нибудь семена капусты перед посевом для профилактики килы? Какие меры следует принять для профилактики килы на рассаде капусты? Как определить, когда рассада капусты готова для пересадки в почву? Как выбрать хорошую рассаду капусты? Можно ли вырастить белокочанную капусту безрассадным способом? Где у капусты цветы (хочу получить семена)?

Уход

Как выращивать капусту: от рассады до уборки? Как правильно выращивать брюссельскую капусту? Как правильно выращивать кольраби? Как правильно вырастить пекинскую капусту? Как выращивать декоративную капусту? Что делать чтоб капуста хорошо росла? Для чего и в какие сроки надо окучивать растения белокочанной капусты? Как подкармливать раннюю капусту? Почему капуста не завязывает кочан? Как и сколько поливать капусту? Почему лопается капуста на огороде? Почему капуста рыхлая уродилась? Нужно ли обрывать нижние листья капусты? Уход за белокочанной и цветной капустами сильно отличается? Почему цветная капуста не завязывает головку или завязывает очень маленькую головку? Что делать с цветной капустой, которая к концу сентября еще не завязала головку?

Болезни и вредители

Как бороться с килой на капусте? Почему желтеют листья на капусте и она вянет? Обрабатываете ли вы чем-нибудь семена капусты перед посевом для профилактики килы? Какие меры следует принять для профилактики килы на рассаде капусты? Как бороться с мучнистой росой на капусте? Почему головка у цветной капусты потемнела? Почему головка у цветной капусты рассыпается? Каких соседей можно посадить к капусте чтобы отпугивали вредителей? Как защитить капусту от гусениц? Как бороться с капустной белянкой? Как избавиться от капустной мухи? Пробывал ли кто сажать капусту вперемешку с бархотками? Был ли эффект «отпугивания бабочек»? Как бороться с улитками и слизнями на капусте? Как бороться с тлей и крестоцветными блошками на капусте?

Уборка и хранение

Как выращивать капусту: от рассады до уборки? В какие сроки убирают урожай поздней капусты? Слышала, что капуста, срубленная до заморозков, плохо хранится. Ваше мнение? Неожиданно ударил заморозок, и вся капуста замёрзла. Что с ней теперь делать? Как правильно собирать капусту — с корнем выдёргивать или срезать? Когда вовремя срезать главную шапку у брокколи? Как сохранить на зиму белокочанную капусту? Как вы храните среднеспелую и позднюю капусту? Как можно сохранить урожай капусты кольраби на несколько месяцев?

Чередование культур	Что лучше посадить на то место, где в прошлом году росла капуста?
Переработка	Какие сорта капусты лучше посадить для дальнейшей засолки и квашения? Как вы делаете квашеную капусту?

Читайте также:

описание, фото, отзывы, ранние, поздние, лучшие для открытого грунта

Самые лучшие сорта капусты Кольраби для открытого грунта

Кольраби – один из самых необычных сортов капусты. Внешне он совсем не похож на привычный, знакомый всем белокочанный овощ. Его история насчитывает много лет. Однако приобретать популярность он стал только сейчас.

Нежность вкуса кольраби, полезный состав, быстрый период созревания, высокий уровень урожайности – все это привлекло внимание многих овощеводов. На сегодняшний день есть множество сортов кольраби, поэтому выбрать подходящий для каждой отдельной территории, условий выращивания не составит особого труда.

В статье рассказано о лучших сортах капусты кольраби в соответствии со сроками созревания, а также в зависимости от климата и условий выращивания.

Описание капусты кольраби

Капуста Кольраби развивается в период сроком до 2-х лет. В первый год происходит формирование стеблеплода в форме полукруга или же круга. На второй созревают побеги и образуются семена.

Кольраби прекрасно чувствует себя в чуть подкисленных обогащенных почвах, легких, свободно пропускающих кислород к корневой системе. Нетребовательна к климатическим условиям. Может расти даже в условиях сурового северного климата.

Посадка и выращивание капусты кольраби — видео

[media=https://youtu.be/31rT9hgdbM8]

На заметку! Кольраби обладает высокой устойчивостью к поражению вредителями и болезням. Она достаточно «дружелюбна»: способна находиться рядом с другими культурами, не подавляя их рост и не забирая питательные вещества.

Главное преимущество капусты кольраби – скорое созревание. Полный период созревания составляет от 2-х до 2,5 месяцев. Таким образом, есть возможность снимать по 2 урожая в сезон.

Внешний вид капустного овоща кольраби настолько уникален, что заметно выделяет его среди остальных. Его просто невозможно спутать с другими сортами. В самой нижней части находится стебель в форме шара. Имеет внешнее сходство с редькой, брюквой, репой. Из него вырастает несколько продолговатых листьев (в количестве до 30-ти штук), способных достигать в высоту 1-го метра.

Фото капусты Кольраби

Плод может быть либо белого, либо светло-зеленого, либо фиолетового цвета снаружи. Мякоть всегда исключительно только белая.

Масса одного плода варьируется от 200 до 800 гр. На вкус кольраби напоминает обычную капусту, особенное ее кочерыжку, только вкус более тонкий, мягкий, нежный.
Семена кольраби созревают в стручках, они имеют темно-бурый окрас. Семена кольраби сохраняют всхожесть до 5-ти лет.

Характеристики по цвету — белая и фиолетовая кольраби

Выше уже говорилось, что по цвету овощ может быть фиолетовым или белым. Так белая капуста кольраби относится к скороспелым сортам. Они удобны в выращивании. Плоды фиолетового цвета входят в категорию средне и позднеспелых. Вегетативный период может длиться до 3-х месяцев. Белую кольраби еще можно назвать зеленой, так как часто она имеет светло-зеленый оттенок. Для выращивания в российских условиях больше подходят сорта белых цветов. 

Фото капусты кольраби фиолетовой

Ранние сорта капусты кольраби

Период созревания раннеспелых сортов кольраби составляет от 55-ти до 70-ти дней. Данные сорта способны выдерживать низкие температуры и дают хороший урожай. Для гибридов ранних сроков созревания присущи нежность вкуса, ненавязчивый тонкий аромат. При этом мякоть очень сочная. Сорта данной категории употребляют и в свежем виде и в обработанном.

Вот несколько самых лучших раннеспелых сортов капусты кольраби.

Кольраби «Моравия»

Имеет очень хорошую устойчивость к пониженным температурам. Сорт кольраби «Моравия» стойчив к стрелкованию, появлению трещин и одресневению. Образование стеблеплода происходит в размере в диаметре до 10-ти см. Масса плода составляет до 2200 гр. Кожура нежно-зеленого цвета, а мякоть сочная и белая. Хранится недолго. 

Постоянная урожайность капусты  «Моравия» от 2,5 до 3 кг с 1 м2.

Капуста кольраби «Соната F1»

Идеально подходит для культивирования в открытом грунте. Способен приносить от двух до трех урожаев за один сезон. Стеблеплод крупный, массой от 600 до 700 гр. Кожура окрашена в фиолетовый цвет.

Урожайность сорта кольраби «Соната F1» составляет 4 кг с 1 м2.

Кольраби «Венская белая»

 «Венская белая», пожалуй, самый известный и востребованный из сортов кольраби среди отечественных овощеводов. Он отлично выдерживает даже самые суровые морозы. Все плоды созревают в один момент. Вес плода находится в пределах от 300 гр до 1-го кг. Кожура светло-зеленая. Мякоть сочная и нежная.

Урожайность капусты сорта «Венская белая» до 2,4 кг с 1 м2.

Кольраби «Смак»

Стеблеплоды созревают уже на 75-80 день после посадки. Листья имеют серо-зеленый оттенок и форму овала. На листочках можно заметить прожилки пурпурного цвета. Округлые и чуть приплюснутые стеблеплоды имеют красивую малинового цвета кожицу. Вес плода составляет от 0,5 до 0,7 кг. Вкусовые качества у сорта капусты «Смак» превосходные.

Урожайность от 4,6-ти до 4,8-ми кг с 1 м2.

Сорта капусты кольраби со средним сроком созревания

Период созревания среднеспелых сортов кольраби составляет от 80-ти до 120-ти дней. Урожайность достаточно высокая. Культура устойчива к холодному климату и способна прижиться в самой различной почве. Стеблеплоды достаточно устойчивы к растрескиванию.

Капуста кольраби «Мадонна»

Уникальный сорт выведенный селекционерами в Голландии. Для него характерны крупные плоды. Поспевают на 110-ый день. Листья имеют сизый, зеленый окрас и овальную форму.

Стеблеплоды плоские, круглой формы. Часто бывают удлиненными. Кожица пурпурного оттенка и белой вкусной мякотью. Масса одного стеблеплода составляет от 0,5-ти до 0,7-ми кг. Максимальный вес может доходить до 1,3 кг.

Урожайность сорта капусты «Мадонна» постоянная, до 4 кг с 1 м2.

Кольраби «Картаго F1»

Гибрид, полученный в Чехии. На срок созревания «Картаго F1» оказывают влияние климатические условия выращивания. Листочки имеют форму овала и серо-зеленый оттенок. Присутствует восковой налет. Стеблеплоды круглой формы, чуть сплюснутые. Кожура имеет светло-зеленый оттенок, а мякоть белая и сочная. Масса стеблеплода составляет от 200 до 300 гр.

Растения устойчивы к одревеснению. Не растрескиваются. Урожайность «Картаго F1» на высоком уровне – от 3 до 3,5 кг с 1м2.

Капуста кольраби «Едер РЗ F1»

Сорт имеет листочки голубовато-зеленого оттенка. Форма продолговато-овальная. На листьях есть светлые прожилки. Верхняя часть плоская. Внутри плода «Едер РЗ» сочная мякоть кремово-белого цвета. Масса стеблеплода достигает 400 гр. Урожайность высокая. Достигает 3,6 кг с 1м2. Растения не подвержены появлению трещин и одревеснению.

Сорта кольраби с поздним сроком созревания

Период вегетации поздних сортов капусты кольраби составляет от 120-ти до 180-ти дней. В отличие от раносозревающих плодов они прекрасно хранятся. Устойчивы к морозам и образованию стрелок.

Поздние сорта капусты — это фиолетовая кольраби. Прекрасно подходят для заготовок и длительного хранения в надлежащих условиях. Кожура таких сортов плотная.  

Самые популярные позднеспелые сорта капусты кольраби представлены ниже.

Кольраби «Колибри F1»

Гибрид «Колибри F1» голландского происхождения, относится к фиолетовым, поздним сортам. После всходов зрелые стеблеплоды образуются только на 130-140 сутки. Выглядит эффектно. Листочки продолговатые, зелено-сизого цвета. Черешки лиловые. Стеблеплоды представлены в форме овала и чуть приплюснуты. Кожура пурпурная.

Мякоть белоснежная, сочная. Вес одного плода находится в пределах от 700 до 900 гр. Урожайность капусты «Колибри F1» составляет до 4 кг с 1м2.

Капуста кольраби «Гигант»

Гибрид «Гигант» чешской селекции. Все плоды имеют крупный размер. Листочки довольно широкие и имеют серо-зеленый оттенок, с бледными прожилками. Розетка составляет до 60-ти см в диаметре. А стеблеплоды – до 20-ти см. Имеют круглую форму и зеленый окрас. Верхушка чуть западает. Вес плода в среднем 3 кг, иногда может достигать и 5-ти!

Сорт кольраби «Гигант» устойчив к засухам, жаре. Урожайность превосходная – до 6-ти с 1 м2. Плоды Гиганта способны храниться всю зиму.

Кольраби «Виолетта»

Сорт имеет зеленые листочки, волнистые по краям. Черешки фиолетового цвета. Стеблеплоды обычные, круглой формы и плоские. Кожица яркого фиолетового оттенка. В диаметре вырастают до 9-ти см. Мякоть сочная и сладкая. Масса плодов «Виолетты» – от 800 до 1200 гр. Самый большой вес – 2 кг.

Урожайность сорта «Виолетта» от 4,2 до 5-ти кг с 1 м2.

Кольраби является неприхотливой культурой. Она способна расти буквально везде. Для получения хорошего урожая стоит принимать во внимание, что есть сорта, наиболее подходящие для той или иной климатической области.

Сорта капусты кольраби для Подмосковья и средней полосы страны

Наиболее подходят для выращивания в Подмосковье и средней полосе сорта кольраби:

• Венская Пурпурная;
  
• Деликатесная Белая;
  
• Оптимус синий.
  

Кольраби «Венская Пурпурная»

Плоды созревают рано, уже на 60-65-ый день после посадки. Листочки окрашены в фиолетовый с зеленым цвет. Величина стеблеплода средняя. Форма округлая, чуть плоская. Окраска ярко-пурпурная с восковым налетом.

Сочная и белоснежная мякоть имеет чуть острый и приятный вкус. Сорт капусты «Венская Пурпурная» устойчив к засухе, жаре.

Кольраби «Деликатесная белая»

Сорт «Деликатесная белая» прибыл из-за рубежа. Созревает также скоро как предыдущий. Имеет светло-зеленую и мягкую кожуру. Несмотря на это она устойчива к растрескиваниям. Вкус у капусты «Деликатесная белая» превосходный. Пригодна в пищу уже при достижении размера с теннисный мяч.

Кольраби «Оптимус синий»

Созревание чуть позже. Окрас спелых плодов фиолетовый. Обладает высокой устойчивостью к образованию новых клубней или израстанию. Плоды капусты «Оптимус синий» крупного размера, прекрасно хранятся, сохраняя вкусовые характеристики.

Средний вес плода небольшой, всего от 80-ти до 90 гр.

Лучшие сорта капусты кольраби для Сибири и Урала

Лучшие сибирские и уральские сорта кольраби:

• Габи;
  
• Деликатесная красная;
  
• Пикант.
  

Лучшие сорта капусты для Сибири — видео

[media=https://youtu.be/3tVj99IA1BI]

Кольраби «Габи»

Сорт поспевает рано. Стебель в форме сферы зелено-желтого оттенка. Плоды сладкие и сочные. Высокая стойкость к растрескиванию, так как кожица достаточно плотная.

Капуста кольраби «Деликатесная красная»

Очень скороспелый сорт, можно сказать, из категории «ультра». Стеблеплод красно-фиолетового цвета с плотной кожурой, достигает веса от 1,5 до 2 кг. Мякоть внутри спелая и сочная. Вкусовые характеристики кольраби «Деликатесная красная» на высоком уровне.

Устойчив к сильным морозам и цветушности. Урожайность – до 9-ти кг с 1 м2.

Кольраби «Пикант»

Принадлежит к скороспелым. Стеблеплод бело-зеленого оттенка достигает массы от 0,5 до 0,9-ти гр. Кожица плотная и мягкая. Имеет отменный вкус. Форма «кочана» округлая. Сорт кольраби «Пикант» прекрасно хранится, стоек к возникновению трещин, одресневению.

Урожайность – 5,9 кг с 1 м2.

Сорта кольраби для выращивания в открытом грунте

Кольраби хорошо растет в условиях открытого грунта. Для лучшего роста данной разновидности капусты желательно, чтобы предшественниками были бобовые, зерновые. Подойдут и огурцы, лук, корнеплоды.

Как вырастить капусту кольраби в открытом грунте — видео

[media=https://youtu.be/z_0OanWP5zc]

Кольраби «Голубая планета»

Стеблеплоды круглой формы и зеленого с голубым оттенком. Диаметр корнеплода составляет от 10-ти до 12-ти см. Вес отдельного плода варьируется от 150-ти до 250-ти гр. Внутри мягкая и сочная мякоть со сладким вкусом.

Сорт «Голубая планета» способен плодоносить в любых климатических условиях. Имеет прекрасную лежкость.

Дополнительно можно выделить следующие лучшие сорта Кольраби для открытого грунта:

• Гигант;
  
• Виолетта;
  
• Деликатесная красная;
  
• Смак;
  
• Венская белая.
  

Описание этих сортов капусты кольраби дано выше.

Как выбрать подходящий сорт кольраби для выращивания

Для получения хорошего урожая капусты кольраби стоит принимать во внимание два важных фактора:

• цель выращивания;
• особенности климата конкретной области выращивания.
  

Когда требуется получить спелые плоды как можно быстрее, стоит присмотреться к скороспелым сортам кольраби (белым). Для зимних заготовок нужно выбирать из сортов со средним или же поздним сроками созревания (фиолетовым).

Обязательно учитывают размер стеблеплодов. Например, в свежем виде не очень удобно использовать крупные плоды.

Перед окончательным выбором сорта кольраби будет не лишним ознакомиться с отзывами тех, кто уже выращивал данную капусту на своих огородах. Здесь Вы можете встретить полезные рекомендации по выращиванию и уходу.

Капуста Кольраби – необычная, интересная культура, которая начинает приобретать все большую популярность. Это происходит благодаря ее неприхотливости в уходе, высокой урожайности, способности расти, развиваться и плодоносить в любых климатических условиях.

Капуста кольраби — отзывы о сортах

Владимир Петрович, г. Ростов-на-Дону, 42 года
«Не могу жить без кольраби. Мне это овощ стразу приглянулся своим «экзотическим» видом. Когда узнал о его полезных свойствах, решил немедленно выращивать на своем дачном участке. По моим личным наблюдениям, стоит чуть не доращивать капусту, чтобы она была мягкой. Отдаю предпочтение фиолетовым поздним сортам.»

Анастасия Сергеевна, г. Минск, 35 лет.
«Кольраби выращиваю на протяжении двух лет. Выбрала «Голубую планету», эта капуста отлично чувствует себя в условиях открытого грунта. Ее вкус мягкий и сладкий, а сорт неприхотлив в уходе. Подходит и для употребления в свежем виде, например, для овощных салатов, и для заготовок на зиму. Я чаще использую только в свежем виде: это наиболее полезный вариант.»

Александр Игоревич, г. Воронеж, 52 года
«В этом году посадил кольраби. Долго присматривался, сначала не понравилась на вид. Потом почитал описание сорта, отзывы и решил выделить несколько метров для заморской культуры. Выбрал сорт Венская белая, единственное, что предложили в магазине. Посадил так, на пробу, даже не ожидал, что получу хороший урожай, потому что почти не ухаживал. Проникся уважением к данной культуре. Буду выращивать капусту кольраби и дальше. Рекомендую для начинающих садоводов.»

Что такое Кольраби? (с иллюстрациями)

Когда корнеплод не является корнеплодом? Когда это маленький луковичный представитель семейства капустных под названием кольраби, вот тогда. Во всех смыслах кольраби является корнеплодом в той же компании, что и репа, редис и брюква. Однако луковичная форма вызвана вздутием стебля растения у земли. В этом смысле это скорее плотно упакованная версия своего кузена — капусты.Фактически, название происходит от двух немецких слов: kohl , означающего капусту, и rabi , означающего репу. Нередко для описания этого овоща можно услышать термин «капуста репы».

Несмотря на то, что кольраби связано с капустой и репой, приготовленная на пару или вареная кольраби имеет больше вкуса, чем брокколи или брюссельская капуста.На самом деле, он относится к той же общей категории, к группе Brassica oleracea Gongylodes, поскольку он напоминает брокколи по вкусу. Его также можно использовать вместо капусты во многих колбасных и капустных блюдах, которые так популярны в немецкой кулинарии.

Сырой кольраби также можно есть как яблоко, хотя в нем гораздо меньше сахара.Некоторые люди считают этот вкус приобретенным, но многие люди, выросшие в основном в немецких общинах на Среднем Западе, выросли, ели кольраби всякий раз, когда это было в сезон. В одном городе в Иллинойсе даже проводились ежегодные фестивали в честь овощей, но в последние годы такой энтузиазм несколько ослаб.

При покупке кольраби следует учитывать определенные моменты.Его не всегда можно найти в продуктовом отделе многих продуктовых магазинов. Овощ очень сезонный, и из-за низкого потребительского спроса его часто не используют для доставки на дальние расстояния. Лучшую кольраби обычно можно найти на фермерских рынках или в местных овощных магазинах.

В идеале луковица кольраби должна быть размером с яблоко или меньше, примерно 3 дюйма (7.62 см) в диаметре. Все, что больше, могло иметь заметно меньше аромата или древесных нот. Кольраби может выглядеть как корнеплод, но его следует отображать отдельно от настоящих корнеплодов, таких как репа или брюква. У растений есть характерный листовой стебель, выступающий из вершины набухшего стебля. Этот стебель обычно удаляют перед тем, как нарезать луковицу для варки на пару или кипячения в соленой воде.

Как приготовить и приготовить Кольраби

Что такое Кольраби?

Getty Images / Марина Еркович

Кольраби может выглядеть как корнеплод, но на самом деле он связан с капустой, с капустным запахом и вкусом стеблей брокколи.Это делает его отличной альтернативой капусте или репе, к тому же он богат витаминами и минералами.

Кольраби, который может быть зеленым или пурпурным, представляет собой луковичный овощ, окруженный двумя слоями жестких листьев, прикрепленных в виде розетки, как капуста. У него длинная листовая зелень, которая вырастает сверху. Все части кольраби можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Он вкусный, приготовленный на пару, обжаренный, жареный, фаршированный, взбитый, в супе или тушеном мясе, а также в сыром виде.

Кольраби меньшего размера имеет более сладкий вкус; По мере созревания овощ приобретает более острый, более похожий на редис привкус.Ищите свежие листья, которые указывают на недавний урожай, и твердую луковицу.

Для приготовления кольраби вам понадобятся:

• Овощечистка
• Разделочная доска
• Острый нож
• Противень, форма для запекания или глубокая кастрюля, в зависимости от вашего плана приготовления

Как приготовить и хранить свежий кольраби

Getty Images / pilipphoto

Сразу срежьте зелень; вы можете хранить их в холодильнике в закрытом контейнере в течение нескольких дней, но чем раньше вы их используете, тем лучше.Нежные сырые овощи придают салату великолепный аромат, их можно обжарить или приготовить на пару, как и другую зелень.

Луковиц хватит на несколько недель при хранении в ящике для более свежих продуктов холодильника. Перед использованием удалите жесткую древесную кожуру овощечисткой или ножом. И зеленый, и фиолетовый сорта напоминают изнутри репу, а кольраби на самом деле означает «капуста репы» на немецком языке.

Как нарезать кольраби

Getty images / Westend61

Разрезать луковицу пополам; он должен быть твердым на всем протяжении, без губчатых или коричневых пятен.Вырежьте все небольшие дефекты, оставив нетронутой только твердую луковицу.

Тонко нарезанная кольраби готовится быстрее, а спички, полумесяцы или маленькие кубики лучше всего подходят для тушения или жарки. Вы можете нарезать его более крупными кубиками для тушения или запекания или даже выдолбить внутреннюю часть, чтобы наполнить ее мясной или овощной начинкой.

Сырая луковица также добавляет хрустящую текстуру и интересный аромат салату и сладкому. Вы можете натереть его, нарезать ломтиками, жульеном или кубиками, в зависимости от того, как вы хотите его использовать, но лучше, чтобы кусочки оставались тонкими и маленькими, когда вы подаете их в сыром виде.

Как приготовить Кольраби

Getty Images / Неморис

Этот универсальный овощ можно жарить, готовить на пару, жарить, перемешивая, или пюрировать в супе. В качестве простого гарнира обжарьте нарезанную кольраби в небольшом количестве масла на сковороде. Как только он начнет карамелизоваться, приправьте его солью, мускатным орехом и небольшим количеством сахара для усиления сладости. Продолжайте готовить до тех пор, пока не станет немного al dente, — немного хрустящей корочки, и сразу же подавайте.

Рецепты с кольраби

Getty Images / Westend61

В Германии, где кольраби является популярным и легкодоступным овощем, вы часто найдете кольраби, приготовленное со сливками.Этот способ приготовления включает в себя отваривание ломтиков или кусочков луковицы кольраби в бульоне или подсоленной воде до мягкости, а затем подачу со сливочным соусом, приготовленным с жидкостью для приготовления пищи.

Наряду с немцами обожают кольраби и венгры. Популярным блюдом в этой стране является венгерский крем-суп из кольраби, в котором овощи протирают до однородной массы. Еще одно венгерское блюдо — это фаршированная кольраби — фарш из свинины и говядины или остатки говядины смешиваются с яйцом и сметаной и помещаются в полую кольраби.

И не бойтесь попробовать это в сыром виде. Нарежьте луковицу кольраби тонкими ломтиками и добавьте ее в свой любимый салат, возможно, вместе с нежной зеленью, или положите немного на следующую овощную тарелку и подавайте с вкусным соусом.

Путеводитель по Кольраби

Вы когда-нибудь ели кольраби? Эти маленькие овощи в форме спутника могут быть зеленого или пурпурного цвета, их можно есть сырыми или приготовленными, и на вкус они немного напоминают стебли брокколи, но они мягче и немного слаще.

Слово кольраби в переводе с немецкого означает «капустная репа» ( kohl, как в cole-slaw, и rübe для репы), хотя кольраби вообще не является корнеплодом.Это капуста — такая же, как капуста, брокколи и цветная капуста — и эти милые луковичные формы растут над землей, а не под ней.

Кольраби — довольно универсальный овощ в плане приготовления. Обычно мы едим их сырыми — очищенными, нарезанными и добавляемыми в салат или используемыми для подачи с соусом.

Элиза Бауэр

Вы также можете готовить на пару, варить, запекать, готовить на гриле или жарить их. Просто сначала очистите внешнюю толстую кожу. Добавляйте их в супы или рагу. Натереть их на терке и посыпать тертой морковью или яблоками.

Отварить их и размять с картофелем или другими корнеплодами. Обжаривайте их с другими овощами или жульеном и жарьте, как картофель. Ищите индийские рецепты с использованием кольраби, поскольку они часто используются в индийской кухне.

Листья также прекрасно съедобны, и их можно готовить как капусту.

Элиза Бауэр

Если вы пришли к кольраби и задаетесь вопросом, что из них приготовить, у нас есть запеканка с ветчиной кольраби здесь, на сайте Simply Recipes, и ниже приведены несколько заманчивых идей из других блогов о еде:

Салат с лапшой кольраби от Love & Lemons

Жареный кольраби от компании A Veggie Venture

Салат из зеленых яблок и лапши с кольраби от Inspiralized

Морковные оладьи кольраби от пары поваров

Быстрые соленья кольраби от Hungry Tigress

Пюре из цветной капусты и кольраби из The Lemon Bowl

Салат из свеклы, капусты и кольраби от пары поваров

Кольраби Ким Чи Салат из Здорового образа жизни Жанетт

Кольраби с кокосовой пастой со специями от My Diverse Kitchen

Кольраби Карри из Cook’s Hideout

Кольраби развлекается (просто не удержался).Элиза Бауэр

У вас есть любимый рецепт кольраби? Если да, дайте нам знать в комментариях.

Как вырастить кольраби в домашнем саду

Brassica oleracea var. гонгилодов

У меня так много теплых воспоминаний о летах, проведенных в юности. Возможно, самым восхитительным является воспоминание о том, как моя датская бабушка сдирала жесткие внешние слои только что вытащенной кольраби.

Затем она нарезала внутреннюю часть мяса на круглые «чипсы», которые подавала нам, посыпав солью.

Это изумительное угощение стало причиной того, что я, будучи взрослым, настаивал на том, чтобы у нас в собственных садах была кольраби. Прекрасный вкус капусты и хрустящая сочная текстура поразительно похожи на вкус внутренней части стебля брокколи.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Иногда бывает трудно отличить только что посаженный кольраби от его брокколи и кузенов капусты .

Но на этом сходство заканчивается. Надземное корневое растение сосредотачивает всю свою энергию растения в одной большой луковичной массе.

По-немецки «капустная репа», кольраби придает прекрасный вкус легко собираемому растению, которое удивительно устойчиво к насекомым.

Вегетарианские сорта

Есть два основных варианта этого растения.

Пурпурные сорта красивы по цвету как на съедобном мясистом стебле, так и на роскошных листьях.

Белый шрифт на самом деле является светло-зеленым, и это тот тип, который мы больше всего привыкли видеть в магазинах и на фермерских рынках.

Популярные сорта растения:

Пурпурный Вена

У этого сорта красивые листья и он довольно декоративен. Его можно использовать как яркое дополнение любого двора или сада.

«Пурпурная Вена»

Готово к уборке через 60 дней.

Семена доступны на True Leaf Market .

Конан

Нет ничего варварского в этом «Конане!» Этот гибридный сорт, победитель Всеамериканского отбора в категории съедобных продуктов в 2016 году, дает от четырех до шести дюймов бледно-зеленых луковиц со сладким острым вкусом.

«Конан»

Готовый к сбору урожай всего за 45 дней, «Конан» идеально подходит для выращивания в контейнерах с высотой созревания 12-18 дюймов.

Вы можете найти семян, доступных в Burpee .

Ранняя белая вена

«Ранняя Белая Вена» — это реликвия 19 века. Двухдюймовые луковицы имеют хрустящую сочную мякоть и готовы к сбору урожая через 55 дней.

«Ранняя Белая Вена»

Лучше всего есть маленькими, бледная мякоть этого сорта нежная и сладкая!

Вы можете найти семена в магазине True Leaf Market .

Советы по правильной посадке

Кольраби любит прохладную погоду и влажность, поэтому при посадке семян убедитесь, что почва немного влажная.

Я люблю сажать растения примерно в конце апреля, чтобы у меня было достаточно времени для роста, пока погода не стала слишком жаркой.

Для большинства сортов от посева до сбора урожая уходит около 8 недель, поэтому будьте уверены, что горячие температуры не прибудут раньше, чем пора собирать.

В книге The Victory Garden Cookbook автор Мэриан Мораш рекомендует расположить пучок семян на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, а затем прореживать до одного растения через каждые 4 дюйма.

Поваренная книга «Сад Победы», доступна на Amazon

Я обнаружил, что одно семя обычно хорошо себя чувствует. И если у меня мало семян, я сажаю одно семя на лунку высотой около трех дюймов и все равно получаю хороший урожай.

Я проталкиваю их чуть ниже поверхности почвы указательным пальцем перед тем, как сгладить их верхним слоем почвы. Указания на упаковке предоставят дополнительную информацию о передовых методах.

Правильный размер для комплектации?

Поклонники Кольраби по-разному относятся к выбору времени.

Я всегда считал, что «чем больше, тем лучше», и хотел, чтобы каждое растение давало мне как можно больше еды.

После сбора урожая маловероятно, что вы увидите что-либо еще из того же растения, особенно если вы достигли высоких температур в этом сезоне.

Однако есть некоторые, кто любит более мелкие и сладкие луковицы и предпочитает выбирать в диаметре 1-2 дюйма. Эти крошечные угощения — одни из самых ароматных и сладких лакомств, которые я когда-либо пробовала в саду.

Если вы предпочитаете качество количеству, то выбор небольших размеров, безусловно, имеет свои преимущества!

Что бы вы ни выбрали, обратите внимание, что волокнистую поверхность луковиц, скорее всего, придется удалить перед едой.

Кольраби можно разрезать у основания, оставив корень в земле, или выдернуть все растение целиком. Если вы хотите продолжить сбор листьев, вы можете выбрать метод обрезки.

Не выбрасывайте эти листья

Листья кольраби восхитительны! Маленькие на вкус лучше, и вы можете отложить несколько растений только для салатов и соте.

Обратите внимание, что растения, используемые для получения листьев, не дают таких больших луковиц, как те, которые оставлены одни. Как и капуста , листья лучше всего удалить с жесткой стебельчатой ​​массы или «ребер».

Второй год

Это растение является двухлетним, а это значит, что ему действительно осталось жить два года. Поскольку большинство людей собирают урожай в первый год и мало что оставляют после себя, обычно он никогда не видит второй год.

Если вы хотите использовать кольраби в качестве декоративного растения или просто собирать листья, вы можете подумать о том, чтобы положить его на возвышающуюся грядку и оставить луковичный стебель в покое.

Кольраби производит удивительные цветы уже второй год и является популярным выбором для тех, кто экономит семена.

Поместив растение на хранение в конце первого вегетационного периода, оно может перезимовать. Следующей весной его можно будет высаживать, чтобы полностью реализовать свой потенциал на второй год — включая цветы и семена для посадки будущих лет!

Множественные посадки лучше всего

Как и многие другие представители семейства капустных, неплохо делать много посадок за сезон.Несколько весенних рядов, разнесенных на неделю друг от друга, могут обеспечить вкусный урожай луковиц разного размера.

Сделайте перерыв в жаркую июльскую и августовскую погоду; возобновить с осенними посадками в начале сентября.

В более холодных зонах, например, там, где я живу, все должно быть собрано до первого сильного похолодания. Кольраби хорошо хранится в корневом погребе, как и репы , свеклы , брюквы и пастернак. Их можно хранить до трех месяцев, если они в хорошем состоянии.

Однако если вы живете в более теплых южных регионах, вы можете оставить их в земле на всю зиму. Просто накройте соломой или мульчей, когда температура начнет приближаться к морозной утренней температуре. Продолжайте собирать урожай в течение всего сезона!

Чехол для Кольраби

Я настоятельно рекомендую попробовать это уродливое, но питательное растение.

Сначала может показаться пугающим иметь дело с надземным корнем, но преимуществ много.

Помимо фантастического вкуса, «репа из немецкой капусты» также богата клетчаткой и необходимыми питательными веществами: витамином C, B6 и всеми этими металлическими питательными веществами из почвы .

Идеи рецептов

Не забудьте ознакомиться с этими четырьмя фантастическими идеями рецептов.

Жареный кольраби с йогуртовым соусом из кинзы

Это вкусное блюдо, приготовленное из жареных кусочков вашего нового любимого «уродливого» овоща, обязательно вызовет улыбку на лицах всей семьи.

Фото Кендалл Вандерслис. © ООО «Спроси у экспертов».

Их можно подавать с кетчупом или добавленным рецептом соуса для макания из йогурта с кинзой.

Попробуйте его в качестве закуски или даже в качестве основного блюда на обед в понедельник без мяса.

Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal.com .

Свиные отбивные с яблоком Кольраби Slaw

Этот супербыстрый рецепт — отличный способ быстро приготовить ужин.

Фото Дженни Уорд © The Gingered Whisk. Используется с разрешения.

Свиные отбивные просто заправляют солью и перцем. А сладкое блюдо обеспечивает тот вкусовой профиль, который сливается со свининой, создавая что-то особенное. Узнайте рецепт в The Gingered Whisk .

Слау из кольраби с пряностями по спирали

Вот еще один отличный рецепт на основе сладкого, который делает удивительные вещи с этой питательной капустой.

Фото Никки Червоне. © ООО «Спроси у экспертов».

Используйте овощные спирали вместо лапши и приготовьте хрустящую пасту на основе овощей, которую может полюбить даже пещерный человек.

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .

Крем-суп из кольраби (подходит для веганов)

Несмотря на то, что это может выглядеть не так аппетитно, этот крем-суп сделан из сладкого карамелизованного лука и кокосового молока, что придает ему вкусный привкус, который вам точно понравится.

Фото Кендалл Вандерслис. © ООО «Спроси у экспертов».

Отлично подойдет в качестве закуски перед ужином на следующей домашней вечеринке или в качестве отличного здорового обеда.

Стань худышкой на Foodal .

Дополнительную информацию о хранении и использовании этого «уродливого» корня можно найти в и полном руководстве .

Вы попробуете это растение в своем саду? Вы предпочитаете сочный фиолетовый или классический зеленый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании кольраби в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Кендалл Вандерслис и Никки Червоне.© ООО «Спроси у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Линси Кнерл

Линси Кнерл, родившаяся и выросшая в небольшом городке в Небраске, занимается домашним обучением, мать шестерых детей, любит вести блог и усердно трудится в своей усадьбе в Небраске площадью 3 1/2 акра. Когда она не работает над своим следующим фантастическим романом, вы найдете ее на кухне, которая совершенствует датские рецепты своей бабушки с использованием тех особых ингредиентов, которые вы можете найти только в саду на заднем дворе.

Рецепт жареного кольраби | Allrecipes

Я оцениваю это на четыре звезды, но после того, как я добавил к этому, я поставлю ему 5 звезд. Я добавил нарезанную кубиками ветчину, примерно 1 1/2 стакана, 1 стакан нарезанного кубиками картофеля и немного нарезанной кубиками моркови. Я бросила все это в оливковое масло и запекла в стеклянной посуде. если хотите, чтобы она была хрустящей, выложите ее на противень. Получилось отлично. Хороший ужин на двоих.

Обожаю кольраби; это быстрый и простой способ доставить его с местного фермерского рынка на стол.Я только приблизительно следовал рецепту и не использовал пармезан; это еще очень вкусно. Я также приготовил на плите листья, в основном отделенные от стеблей; это немного похоже на капусту (приправленную солью и перцем). Основания стеблей имеют тот же аромат, что и луковица; Я порезал их на мелкие кусочки и использовал ту же смесь оливкового масла, соли, перца и чеснока, чтобы приправить и запечь. Всем хорошего, спасибо за рецепт!

Вкусно! Получил их в своей коробке CSA и не знал, что с ними делать.Не сделал очень много с 4 маленькими лампочками. Я легко могу съесть их все сама. Не жарьте в общей сложности более 15-20 минут, так как я нарезал их тонкими.

Великолепно! Это был наш первый кольраби в нашей коробке CSA. Я нарезал тоньше, чем 1/4 дюйма, и использовал несколько измельченных стручков чеснока вместо зубчиков (также в коробке CSA). После перемешивания я распределил по противню и слегка встряхнул все чесночный порошок. поразить всех вокруг, в том числе 9-летнего, который снова захочет его завтра на обед!

Это деликатно — отличный способ насладиться кольраби.Я нарезал кольраби как можно тоньше, прежде чем смешать его с другими ингредиентами. Он получился нежным и хрустящим, а чудесный аромат добавили чеснок и сыр пармезан. Это рецепт хранителя для меня.

Я последовал этому рецепту, но забыл положить сыр пармезан, и он все равно был очень вкусным! Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова с сыром. Я перевернул их наполовину, чтобы обе стороны стали красивыми и хрустящими. Примечание: половину я приготовил с кожурой, а половину без кожуры, потому что поленился.Я бы рекомендовал потратить время на то, чтобы снять кожуру, как сказано в рецепте, потому что кожура становится ОЧЕНЬ твердой.

Вчера я купил кольраби на фермерском рынке просто ради удовольствия, потому что никогда не пробовал. Ух ты. Благодаря этому рецепту я постоянно на крючке. Хрустящая сырная фантастика — и моему мужу это тоже нравится!

Я тоже получил от своего CSA немного кольраби и понятия не имел, что с ним делать. Я так рада, что сестра предложила мне этот рецепт. Это очень вкусно, просто и вкусно !!! Я не стал чистить кольраби и использовал нож для резки мандолины, чтобы нарезать даже тонкие ломтики.Также использовалась смесь сыров Пармезан и Романо. Мои дети съели это и сказали, что это вкуснее картофеля.

Я рада, что нашла этот рецепт. Время от времени мы варили кольраби, и это было приятным изменением. Я режу свои кубиками, потому что мы всегда их едим именно так, но на выпекание у них уходило чуть больше 30 минут. Я думаю, это потому, что я использовал толстую стеклянную форму для запекания, поэтому, вероятно, потребовалось больше времени для нагрева. Я обязательно сделаю это снова, но в следующий раз добавлю еще чеснока.Я также добавил немного замороженной нарезанной петрушки, чтобы сделать кольраби более красивым. Моему мужу это очень понравилось, и он высоко оценил это предложение. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом.

Муж любит Кольраби, поэтому ему понравилось, что готовят таким образом.

Как вырастить кольраби

Ботаническое название	Brassica oleracea
Общие имена	Кольраби; Репа немецкая
Тип установки	травянистый двухлетний
Размер зрелой	18 дюймов в высоту, от 18 до 24 дюймов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинок богатый влажный
pH почвы	Слабокислый (5.От 5 до 6,9)
Время цветения	Лето
Цвет цветка	Бледно-желтый
Зоны устойчивости	от 2 до 11 (USDA)
Родной район	Северная Европа
Токсичность	Нетоксичный

Как сажать Кольраби

Кольраби легко выращивать даже новичку.Садовники, которые не могут дождаться начала сезона, должны добавить кольраби к своим ранним сортам, таким как горох и редис. Кольраби очень холодостойкий и в идеале должен завершить цикл выращивания до того, как температура почвы повысится.

Сажайте семена кольраби прямо в саду после последнего сильного замораживания весной или сажайте осенью, чтобы было достаточно времени для сбора урожая до первого сильного замораживания. Вдавите семена на 1/4 — 1/2 дюйма в почву с интервалом в 1 дюйм. Для рядовой посадки расстояние между рядами должно составлять 12 дюймов.Прорежьте саженцы на расстоянии 4 дюймов друг от друга после того, как разовьются настоящие листья. Примечание. Интервал может отличаться для разных сортов растений. Например, гигантские сорта кольраби, которые предпочитают в течение длительного осеннего сезона, следует сажать с интервалом 4 дюйма и прореживать до 12 дюймов между растениями.

Уход за кольраби

Ель / Хайди Кольски

Ель / Хайди Кольски

Ель / Хайди Кольски

Свет

Кольраби нужно целый день на солнце, чтобы набухнуть и развить свой характерный аромат.Поскольку это быстрый овощ в начале сезона, вы можете посадить его возле лиственных деревьев, которые еще не распустились.

Почва

Хотя кольраби не является корнеплодом, для него необходимы те же условия выращивания, что и для моркови или редиса: влажные, насыщенные, суглинки. Двойное копание или приподнятая грядка даст луковицы кольраби с нежной, некрупной мякотью.

Вода

Держите кольраби хорошо поливаемым, что не составит труда на прохладных весенних или осенних почвах.Обычно ему требуется 1 дюйм дождя или полива в неделю. Для увеличения количества питательных веществ поливайте каждый раз компостным чаем.

Температура и влажность

Как и многие крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, кольраби лучше всего растет в прохладную погоду. Когда наступают летние температуры, кольраби перестает расти. Растения, для сбора урожая которых вы не успели собрать, будут побуждены теплой погодой, чтобы они побежали или приносили цветы.

Удобрение

Кольраби — тяжелая кормушка.Лучше непрерывно подкармливать растения, обогащая почву удобрениями, улучшающими почву, чем добавлять химические удобрения. Добавляйте навоз во время посадки и засыпайте ряды компостом до сбора урожая.

Сорта Кольраби

Кольраби выпускается почти в двух десятках разновидностей, различающихся размером, цветом, вкусом, формой, устойчивостью к болезням и продолжительностью хранения. Вы также можете выбрать семейную реликвию или гибридные сорта.

Вы можете выбирать между зелеными и фиолетовыми сортами кольраби исключительно в зависимости от ваших эстетических предпочтений.В любом случае луковица становится белой изнутри, если ее разрезать или очистить. Некоторые повара говорят, что у фиолетовых сортов более сладкий вкус; несколько любимых фиолетовых вариантов: «Колибри», «Рапид» и «Пурпурная вена».

• « Gigante » дает большую, вкусную луковицу, устойчива к болезням и может храниться в течение длительного периода времени.
• ‘Early White Vienna’ — это более мелкий «карликовый» сорт, который может дольше оставаться в саду, не привязываясь к семенам.
• ‘Grand Duke ‘ — единственный кольраби, удостоенный награды All America Selections Winner, и для созревания ему требуется всего 50 дней.

Кольраби против репы

Кольраби и репа — овощи прохладного сезона со съедобными луковицами. Однако репа, как и морковь, картофель и свекла, — настоящие корнеплоды. Луковица кольраби не является корнем и растет над землей. Кольраби и репа дополняют друг друга по вкусу и прекрасно сочетаются с супами или жареными овощами.

Уборка урожая

Кольраби не претерпевает заметных изменений цвета по мере созревания, но вы можете положиться на размер как на фактор, определяющий готовность к сбору урожая.Молодые луковицы и листва имеют наилучшую текстуру и аромат, поэтому вытаскивайте все растение, когда луковицы будут от 2 до 3 дюймов в диаметре. Храните луковицы в прохладном сухом месте, пока вы не будете готовы их съесть. В холодильнике луковицы хранятся месяц.

Как и другие крестоцветные овощи, кольраби обладает превосходным вкусом в день сбора урожая и с каждым днем ​​начинает немного ухудшаться. На самом деле кольраби со слегка увядшими листьями, которое вы видите на полке в продуктовом магазине, может даже показаться немного корявым — не очень хорошее введение в новое ощущение овощного вкуса.

Листья и стебли кольраби также съедобны, их можно есть приготовленными (например, зелень с воротником) или сырыми. Для лучшего вкуса ешьте зелень сразу после сбора урожая.

Распространенные вредители

Предотвратите появление совок, насыпав кизельгур вокруг молодых растений или используя ошейники вокруг растений. Собирайте вручную гусеничных вредителей, например капустного червя. Вы также можете удалить гроздья яиц с нижней стороны листьев.

сортов растений кольраби — узнайте о разных типах кольраби

Кольраби — это культура прохладного сезона из того же семейства, что и брюссельская капуста и брокколи.Он дает сильно ароматный вздутый стебель, который является основной частью съеденного, хотя листья также очень вкусные. Есть много разновидностей, из которых можно выбирать. У каждого свой размер, цвет, острота, скорость роста и устойчивость к вредителям или болезням. Поскольку каждый из различных видов кольраби настолько индивидуален, для каждого садовода существует идеальное разнообразие.

Различные виды кольраби

Сорта кольраби делятся на разные дни созревания и окраски. У большинства из них стебель округлый, вздутый, но у некоторых разновидностей кольраби стебель более плоский.Вы можете найти зеленый, фиолетовый, белый и даже синий кольраби с мякотью. Есть также сорта кольраби, которые медленно растут. Есть виды, устойчивые к определенным насекомым, например, к капустным червям. Какие бы особые требования вы ни предъявляли к культуре кольраби, вероятно, существует множество вариантов, соответствующих вашим предпочтениям.

На выбор представлено более 22 сортов кольраби. В дополнение к размеру, цвету, скорости роста, устойчивости, вкусу и форме вы также можете выбрать сорта с более длительными характеристиками хранения.Существуют также гибриды, семейные реликвии и сорта с открытым опылением, а также типы, которые медленно растут. При таком большом количестве вариантов может быть трудно свести его к одному или двум.

Устойчивость к болезням может быть одним из способов начать. Не стоит выращивать луковицы, если они собираются пожевать личинки или погибнуть от корневых личинок. Некоторые сорта семейной реликвии наиболее устойчивы к вредителям и болезням, но могут уступать по размеру некоторым новым сортам.

Gigante устойчив, это семейная реликвия и хорошо хранится.К тому же луковица огромная, но не деревянистая. Другая семейная реликвия, Ранняя Белая Вена, представляет собой карлик со сплющенным стеблем и медленным бегством. Есть много других разновидностей семейных реликвий, которые обладают уникальными характеристиками.

Садовые растения кольраби

Визуальные и вкусовые предпочтения часто оказываются на первом месте при выборе культур. Сорта кольраби также делятся на размер и цвет как две основные характеристики. Коссак — это до смешного большая луковица, но с нежной мякотью и вкусными листьями.Более распространены и востребованы луковицы среднего размера:

• Quickstar
• Ранний белый деликатес
• Пекинский штамм
• Штамм Тяньсцина
• Dyna

Также доступны разные веселые оттенки. Вы можете найти растения кольраби для садов, которые предлагают красочное разнообразие для вашей овощной кладовой. Пурпурные сорта более устойчивы к капустным червям и некоторым другим насекомым. Большинство зеленых кольраби быстро растут и выносливы в различных климатических условиях.Некоторые цвета на выбор могут быть:

Фиолетовый

• Колибри
• Rapid
• Пурпурный Вена

Белый

• Коссак
• Белая Вена
• Логотип
• Ранняя Белая Вена
• Корридор

Для развлечения есть еще Azur Star с голубоватыми лампочками и сопротивлением болтам.