Острая капуста быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка капусты

Заготовка капустыTort01.2к.

Содержание

1. подготавливаем капусту
2. подготавливаем морковь
3. подготавливаем чеснок
4. подготавливаем перец
5. укладываем капусту в банку
6. готовим маринад
7. готовим острую капусту быстрого приготовления
8. подаем острую капусту быстрого приготовления

Острая капуста быстрого приготовления — вкусная и простая закуска, которая будет очень кстати на праздничном столе. Да и ваш обычный обед или ужин такая капуста несомненно сделает только аппетитней. А благодаря большому количеству чеснока и горького перца, закуска получится остренькой и поэтому будет отлично сочетаться с мясными блюдами.

• подготавливаем капусту

  Кочан капусты очистите от пожухлых листьев, разрежьте на несколько частей и удалите горькую кочерыжку. После порежьте капусту соломкой или кубиками, главное очень не мельчите, пусть кусочки будут покрупней.

• подготавливаем морковь

  Морковку очистите от кожуры, промойте теплой проточной водой и измельчите с помощью крупной терки или терки для морковки по-корейски. Можно так же просто порезать корнеплод соломкой.

• подготавливаем чеснок

  Головку чеснока очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и очень мелко покрошите. Половину всего измельченного чеснока смешайте с тертой морковкой.

• подготавливаем перец

  Стручки жгучего перца разрежьте на пополам и очистите от семян. Сполосните прохладной водой и нарежьте так же мелко, как и чеснок. Внимание: работать со жгучим перцем нужно в полиэтиленовых перчатках.

• укладываем капусту в банку

  Возьмите большую чистую стеклянную банку и уложите в нее слоями капусту с морковкой, при этом чередуя их не только между собой, но еще и с чесноком, и жгучим перцем. Постарайтесь, чтобы специи были распределены максимально равномерно.

• готовим маринад

  В сотейнике вскипятите воду, растворив в ней сахарный песок и соль. Прокипятите пару минут, а в самом конце влейте растительное масло и уксус. Снимите с огня и тщательно все перемешайте. Остудите готовый маринад до комнатной температуры.

• готовим острую капусту быстрого приготовления

  Остывшим маринадом залейте капусту, уложенную в банку. Поставьте все под гнет и оставьте стоять при комнатной температуре. Уже через 2 дня острая капуста быстрого приготовления замаринуется, и ее можно будет смело подавать на стол. Но поскольку за раз вы точно все не съедите, поэтому оставшееся в банке закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

• подаем острую капусту быстрого приготовления

  Острая капуста быстрого приготовления — это и праздничная закуска, и вкуснейшее дополнение к гарниру. А только представьте, как вкусна она будет вместе с вареной картошечкой! Просто пальчики оближешь! И готовится совсем просто, поэтому обязательно попробуйте приготовить острую капусту у себя дома. Приятного аппетита!

---

– Воду для маринада лучше брать не из-под крана, а ключевую или бутилированную.

– Готовую капусту можно посыпать ароматной зеленью (свежей или сушеной) перед подачей на стол.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Капуста острая на зиму со свеклой рецепт с фото пошагово и видео

Капуста острая на зиму со свеклой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д P3D

1. Шаг 1:

   Как заготовить капусту острую на зиму со свеклой? Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   Белокочанную капусту промойте под водой, удалите верхние поврежденные листья с пятнами или повреждениями. Разрежьте вилок пополам таким образом, чтобы в каждой части осталась часть кочерыжки, на которой держатся листья капусты. Аккуратно вырежьте кочерыжку из обеих половин вилка, чтобы капуста не рассыпалась в руках. Нарежьте капусту поперек прожилок на полоски шириной 2-2,5 сантиметров, а затем получившиеся полоски разрежьте на квадратики.

3. Шаг 3:

   Морковь промойте под водой, очистите и нарежьте кружочками. Свеклу тщательно промойте с помощью кухонной щетки под проточной водой, очистите от кожуры и также нарезаем небольшими тонкими пластинами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

5. Шаг 4:

   Подготовленные овощи выложите в большую кастрюлю таким образом, чтобы слои капусты чередовались с морковью, свеклой и чесноком.

6. Шаг 5:

   Для приготовления рассола в кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, черный перец горошком. Всё перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите рассол до кипения, выключите огонь, влейте уксус и снова перемешайте.

7. Шаг 6:

   Немного остывшим рассолом залейте уложенные в кастрюлю овощи. Сверху положите тарелку, а на неё небольшую банку с водой. Оставьте капусту под гнетом на 2-3 дня, затем разложите её по стерилизованным банкам и закатайте их. Многие хозяйки готовят эту закуску в больших объемах и раскладывает по 3-х литровым банкам. Однако если семья небольшая, лучше использовать маленькие баночки. Хранить такую заготовку необходимо в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Свекла с чесноком

Капуста на зиму рецепты домашних заготовок

Без стерилизации на зиму

Морковь с чесноком

Вегетарианство

Морковь на зиму как приготовить

Свекла на зиму заготовки как приготовить

Веганские рецепты блюд вкусные

Заготовки из овощей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Свекла морковь на зиму рецепты с фото

Капуста со свеклой на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свекла — 40 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Свекла, Чеснок, Вода, Уксус, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком

Южная капуста — Пряная южная кухня

33 комментария

автор:Christin Mahrlig размещено: 18. 10.2017 обновлено: 08.11.2020

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

57601 акции

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени College Inn®. Все мнения мои.

Южная капуста — это легкая южная сторона, которая прекрасно сочетается с курицей и свининой и станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Капуста медленно варится до мягкости в курином бульоне, приправленном беконом и луком, плюс несколько хлопьев красного перца, если вы хотите немного остроты.

Капуста по-южному – одно из моих самых любимых блюд, поэтому я с удовольствием готовлю ее даже в непраздничные дни. Предполагается, что это гарнир, но для меня это основное блюдо, потому что всякий раз, когда я готовлю его или вижу его на шведском столе, это единственное, что я хочу. Я думаю, что большинство любителей капусты могут понять.

Этот рецепт прост в приготовлении и удобен — нужны только 3 ингредиента плюс несколько приправ.

По мере того, как капуста кипит, куриный бульон уваривается, концентрируя свой вкус. Он такой вкусный, я сначала съедаю капусту, а потом выпиваю весь бульон. Это лучшая часть. Вы можете либо хлебать его, либо съесть его с кусочком кукурузного хлеба.

Нет лучшего способа приготовить капусту, чем тушить ее в курином бульоне с луком и беконом. Капуста готовится мягкой и нежной со всем потрясающим вкусом куриного бульона, а капуста также добавляет аромат куриному бульону. Это полностью симбиотические отношения.

Поскольку большая часть аромата этого рецепта исходит от куриного бульона, вам действительно нужно использовать качественный бульон. Я выбираю Куриный бульон College Inn , потому что он делает более насыщенный и насыщенный бульон из лучших натуральных цыплят и овощей, выращенных на ферме. Бульоны College Inn не содержат ГМО и глутамата натрия. Долгое медленное кипячение с ароматными травами и специями создает бульон, который помогает сделать обычное особенным. Бульон College Inn имеет идеальный вкус, чтобы сделать ваши блюда любимыми в семье в предстоящий праздничный сезон и в течение всего года.

Примечание: Куриный бульон, особенно после того, как он немного выкипит и ароматы концентрируются, вместе с беконом должен добавить много соли. Но если нужно, посолите по вкусу в конце.

Если вы попробуете этот рецепт, мне будет очень приятно! Обязательно используйте #CollegeInnBroth в социальных сетях.

Южная Капуста — легкая южная сторона. Капуста варится до готовности в курином бульоне, приправленном луком и шпиком.

ПОДГОТОВКА: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут

ВСЕГО: 40 минут

Print Pin

• ▢ 5 ломтиков бекона
• ▢ 1 чашка нарезанного кубиками лука
• ▢ 1 средний кочан капусты, очищенный от сердцевины и крупно нарезанный
• ▢ 2 чашки куриного бульона College Inn
• 50 хлопьев красного перца, по желанию ▢ 1/4 чайной ложки молотого красного перца, 1/4 чайной ложки
• ▢ черный перец

• Обжарьте бекон в большой кастрюле или жаровне до хрустящей корочки.

  Выньте бекон из кастрюли и отложите в сторону.

• Оставьте в кастрюле около 2-3 столовых ложек жира от бекона. Вы можете сохранить лишний жир от бекона для другого использования.

• Обжарить лук в жире от бекона до мягкости.

• Добавьте капусту, куриный бульон и хлопья красного перца. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 10 минут, открывая ее для перемешивания один или два раза.

• Снимите крышку с кастрюли и готовьте без крышки около 15 минут. Немного увеличьте огонь, чтобы получить хорошее испарение.

• Приправить перцем по вкусу. При желании добавить немного соли.

• Бекон раскрошить и смешать с капустной смесью. Подавайте в небольших тарелках с бульоном.

Курс: Гарнир

Кухня: Южная

Хотите сохранить этот рецепт?

Сохранить этот рецепт

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени College Inn. Мнения и текст полностью мои.