Брюссельская капуста полезные свойства

Брюссельская капуста — вкусный и полезный деликатес

Маленькая капуста — особенности культуры

Эта капуста искусственно выведена в XVIII веке бельгийскими овощеводами в городе Брюссель, вследствие чего и прижилось такое название. Предком брюссельской капусты, как и всех крестоцветных, является дикорастущая листовая капуста, распространенная в Средиземноморье. Это овощное растение — двулетник: в первый год отдает урожай в виде маленьких кочешков, а на второй образует стручки с мелкими, шаровидными семенами.

Культура с толстым цилиндрическим стеблем вырастает за длительный вегетационный период почти до 80-90 см. На нем отрастают длинночерешковые зеленые листья с гладкими краями, в пазухах которых и формируются небольшие кочанчики с грецкий орех. Маленькие плоды — точная копия головок белокочанной капусты диаметром до 4 см. Обычно весь ствол бывает усыпан миниатюрными кочешками: их количество может превышать более 60 штук.

В России наиболее распространены такие сорта — отечественный

Геркулес, немецкий Розелла, чешские Кассио, Завитка, Руднеф. Капуста брюссельская очень популярна в Западной Европе — Голландии, Франции, Англии, а также в США. Однако, в нашей стране это экзотическое растение так и не нашло широкого отклика в сердцах дачников и огородников. Лишь любители экспериментов рискуют выращивать на грядках диковинную капусту и, к слову, нисколько об этом не жалеют.

Брюссельская капуста — биохимический состав

Среди капустного семейства брюссельская считается рекордсменкой по содержанию солей макро-, микроэлементов и аминокислот, которых насчитывается около десятка. Маленькая капуста содержит 17 % сухого вещества, около 5,5 % растительного белка, 6 % сахаров, а также около 1,5 % клетчатки. Присутствие витаминов B1, Е, B2, А, B6, а также В9, PP, каротина и, конечно, витамина C, делает брюссельскую капусту особо ценной и полезной для человеческого организма.

Сложный и уникальный биохимический состав ставит эту культуру на одну ступень с лекарственными растениями. В ней содержатся соли магния, железа, цинка, калия, фосфора, йода, натрия, в том числе антиоксиданты и ферменты. Миниатюрные кочешки являются лидерами по содержанию молибдена, пуринов и кальция, а также обладают канцерогенными свойствами.

Свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста — весьма полезный, легкоусвояемый диетический продукт, в 100 граммах которого насчитывается всего 35 килокалорий. Употребляют её сырой, вареной, тушеной, жареной и запеченной. Особенно рекомендуется беременным, маленьким деткам, диабетикам и онкобольным.

Наличие в маленьких кочешках витамина С сопоставимо по количеству с чёрной смородиной. Соединение витамина с фолиевой кислотой существенно усиливает восстановительные процессы в организме, а витамин В5 оказывает стимулирующее действие на иммунитет. Содержание рибофлавина в съедобной части растения практически сравнимо с молоком и молочными продуктами.

Кроме того:

• употребление свежевыжатого сока брюссельской капусты способствует эффективному образованию эритроцитов и лучшей усвояемости железа в крови. Овощ просто необходим в рационе людей с больным сердцем и атеросклерозом;
• употребление сырых кочанчиков поможет очистить стенки сосудов от шлаков, токсинов, так как они являются отличным мочегонным и желчегонным средством;
• капуста положительно воздействует на поджелудочную железу и нормализует её работу. Благодаря обилию клетчатки, улучшается состояние пищеварительной системы, снижается вероятность запоров;
• растение стимулирует регенерацию кожи и мягких тканей, поэтому показано послеоперационным больным. Более того, противовоспалительный и антиинфекционный эффект минимизирует риск возникновения гнойных ран;
• в составе овоща много глюкозилатов, которые блокируют рост мутирующих и поврежденных клеток, то есть предотвращают развитие раковых опухолей;
• отвар маленьких кочешков приравнивается по питательности к куриному бульону и оказывает на человеческий организм общеукрепляющее действие;
• брюссельская капуста, свойства которой нормализуют артериальное давление, очень полезна гипертоникам и страдающим аритмией.

Кому брюссельская капуста и противопоказана

Несмотря на всю полезность и очевидные плюсы употребления брюссельской капусты, все-таки присутствуют некоторые противопоказания. К блюдам из этого овоща нужно относиться с осторожностью людям с хроническими желудочными или кишечными заболеваниями. Не рекомендуется капуста и при повышенной кислотности, энтероколитах и неконтролируемых спазмах кишечника.

Не стоит кушать овощ после перенесенного инфаркта или хирургической операции на брюшной полости. Также кушанья из него не приветствуются при подагре и ослабленной перистальтики кишечника. Помните обо всех рекомендациях, и капуста брюссельская принесет настоящую пользу организму. Признанный деликатес с необычным сладковато-ореховым вкусом очень красиво смотрится на столе и доступен семьям с любым достатком.

grounde.ru

Брюссельская капуста — свойства, польза

Брюссельская капуста относится к двулетним растениям. Этот вид капусты был выведен искусственно человеком, поэтому в дикой природе не встречается. Родиной брюссельской капусты является Бельгия. Это растение теплолюбивое, поэтому не получило большого распространения на территории России. Польза брюссельской капусты неоспорима, так как в ее состав входит большое количество витамина С. По содержанию в своем составе витаминно-минеральных комплексов, этот сорт стоит на первом месте среди всех видов капусты. Учитывая полезные свойства брюссельской капусты, она нашла применение не только в кулинарии, но и в медицине.

История брюссельской капусты

Выведен этот сорт капусты был в Бельгии местными овощеводами.

Впервые брюссельскую капусту описал Карл Линней, который и дал ей название в честь огородников из города Брюссель.

В России впервые эта капуста появилась в середине 19 века.

Химический состав брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата витаминами и минеральными солями. В ее состав входят витамины С, В, РР, каротин. Минеральный состав брюссельской капусты представлен солями калия, магния, натрия, кальция, железа, йода, фосфора. Содержание сырого белка составляет 3-5% от массы, что в 2-3 раза больше, чем в любом другом сорте капусты. Калорийность брюссельской капусты составляет 35 кКал на 100 г съедобной части.

Особенности выращивания брюссельской капусты

Этот сорт капусты с легкостью может переносить небольшие заморозки, поэтому в некоторых европейских странах его выращивают и в зимнее время. Однако для хорошей урожайности брюссельской капусте необходима температура воздуха 18-22 ºС тепла и длительный световой день. Именно в таких условиях удается достигнуть максимальной урожайности и накопления полезных свойств брюссельской капусты. В процессе роста растения необходимо с осторожностью его подкармливать, особенно удобрениями, содержащими азот, так как это может привести к чрезмерному накоплению в плодах нитратов.

Для более длительного сохранения свежести брюссельской капусты после сбора, кочанчики не срывают, а удаляют с поля вместе со стеблем. Таким способом удается сохранить свежесть урожая на 3-4 месяца.

Употребление брюссельской капусты в лекарственных целях

Польза брюссельской капусты для организма человека нашла применение в медицинской практике.

Брюссельскую капусту используют в качестве диетического питания. Богатый витаминно-минеральный состав делает этот вид капусты незаменимым в рационе человека.

Брюссельская капуста оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы, что позволяет использовать ее у людей с сахарным диабетом.

Имеются данные, что сок брюссельской капусты может быть использован для стимуляции заживления ран. Сок этого вида капусты обладает общеукрепляющим действием, стимулирует иммунную систему организма, имеет незначительный послабляющий эффект. Наличие большого количества сырого белка позволяет использовать брюссельскую капусту в качестве питания в восстановительный период после перенесенного заболевания или проведения оперативного вмешательства.

Противопоказания к употреблению брюссельской капусты

Брюссельскую капусту не рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых наблюдается повышенная кислотность желудочного сока и склонность к спазмам кишечника.

Способ кулинарной обработки брюссельской капусты

Брюссельская капуста, как и любой другой овощ, не терпит грубой и длительной кулинарной обработки. Все это ведет к снижению содержания витаминов и уменьшению полезных свойств брюссельской капусты. Оптимальным способом кулинарной обработки брюссельской капусты является использование пара, что дает возможность сохранить ее питательные и лечебные свойства.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

neboleem.net

Брюссельская капуста — калорийность и свойства. Польза, вред

Полезные свойства брюссельской капусты

Кочанчики брюссельской капусты – самые маленькие в семействе. В среднем, одна «капустка» весит 10 граммов. По вкусу тушеная брюссельская капуста отличается от белокочанной. Она напоминает смесь…капусты с орехами. В норме брюссельская капуста слегка горчит, что придает блюдам с ней особую пикантность. Сочетается с тушеным картофелем, рисом, грибами. Хороши и вегетарианские блюда с добавкой орехов.

Брюссельскую капусту можно применять и для украшения салатов.

Брюссельская капуста богата витамином С, причем по его количеству она не уступает черной смородине, и лишь слегка отстает от шиповника. Брюссельская капуста входит в список продуктов-антиоксидантов, и рекомендуется для профилактики заболеваний, связанных с его недостатком. Иногда брюссельскую капусту считают продуктом красоты, что вполне обосновано – витамин С способствует замедлению процесса старения. Из брокколи делают и различные народные косметические средства. В частности, используют лосьоны и маски на основе этого овоща.

Капуста богата железом, и позволяет даже заменить яблоки в рационе тех, кто их просто не любит. Также капуста богата калием, и рекомендуется людям с различными заболеваниями сердца и сердечно-сосудистой системы. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, брокколи рекомендуется для питания людей, восстанавливающихся после травм, операций.

Брюссельская капуста рекомендуется всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, и стремится сбросить вес.

Низкая калорийность этого овоща позволяет увеличить за счет нее размер порций, и тем самым, улучшить переносимость диеты.

Брюссельская капуста обладает низким гликимическим индексом, рекомендуется, поэтому, для питания больных сахарным диабетом. Капусту рекомендуют больным аритмией, и гипертонией, в силу высокого содержания калия в ней.

В отличие от других крестоцветных овощей, брюссельская капуста содержит йод. Кроме того, овощ богат витаминами группы В, что позволяет улучшить работу нервной системы, и сбалансировать уровень гормонов. Продукты, богатые витамином В, позволяют и ускорить процессы похудения, при условии, если человек соблюдает низкокалорийную диету.

Брюссельская капуста содержит небольшое количество белка, 4,8 г на 100 г. Поэтому именно ее рекомендуют включать в вегетарианский рацион.

Сок брюссельской капусты используется в народной медицине как средство для улучшения качества крови, и, иногда для улучшения иммунитета. Существует и информация о том, что капуста в отварном виде сохраняет большую часть витаминов и минералов.

Брюссельская капуста богата пищевыми волокнами, и способствует ускорению пищеварения, и профилактике запоров. Овощ рекомендуется включать в меню сидящих на белковых диетах, чтобы предотвратить характерные проблемы с кишечником.

Регулярное употребление капусты способствует улучшению состояния кожи, и рекомендуется тем, кто страдает от акне.

Среди крестоцветных овощей, брюссельская капуста – самая быстрая в отношении приготовления. Этот овощ варится за 5-10 минут, если берется свежая капуста и около 12 минут – если замороженная.

Бульон из брюссельской капусты богат экстрактивными веществами, и может использоваться для стимулирования выработки желудочного сока. Этот продукт иногда называют овощным заменителем куриного бульона, настолько он качественен и полезен.

Вред брюссельской капусты

Врачи не рекомендуют брюссельскую капусту при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока. Чаще всего это состояние усугубляется при избыточном употреблении овощных блюд. Впрочем, рекомендации по поводу питания больных должен давать врач.

В различных источниках по народной медицине этот овощ не рекомендуют есть больным гипотиреозом, что, в принципе, противоречит данным относительно того, что капуста богата йодом.

Бывает и индивидуальная непереносимость брюссельской капусты, она выражается во вздутии живота, метеоризме, и, обычно, проходит, если человек решает проблемы с микрофлорой кишечника, пропив курс пребиотиков.

Брюссельская капуста может иногда сильно горчить. Свежая обычно имеет лишь пикантную горчинку, но вот некоторые виды замороженной после варки существенно горчат.

Брюссельская капуста — рецепты

Гарнир из брюссельской капусты

400 г очищенной брюссельской капусты (только мини-кочанчики), сок 1 лимона, ложка дижонской горчицы, ложка оливкового масла для заправки, и зубчик чеснока.

Капусту промыть под струей воды, поместив в дуршлаг. Выложить на среднюю чашу пароварки и готовить в течение 30-40 минут до мягкого состояния. Остудить. Смешать сок лимона, чеснок и горчицу с оливковым маслом, поставить блендер на высокую скорость и взбить соус минуты 3, пока он не станет полностью однородным. Готовый гарнир подавать с рыбой или мясом.

Куриный суп с брюссельской капустой

400 г куриных грудок и по 200 г брюссельской капусты, моркови, корня сельдерея, пучок укропа, 1 болгарский перец, а также 1 луковица, и столовая ложка оливкового масла.

Морковь и лук измельчить, поместить на противень и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Грудки, капусту, и другие овощи нарезать, залить водой до желаемой густоты супа, и сварить как обычно. В конце, за 5 минут до выключения огня, добавить заправку из моркови и лука. Подавать суп можно с хрустящими хлебцами и йогуртом для заправки.

Салат с грушей и кедровыми орешками

400 г брюссельской капусты, 50 г кедровых орехов, 1-2 спелые груши, 1 столовая ложка кедрового или оливкового масла, сок лимона, укроп по желанию.

Брюссельскую капусту промыть, бланшировать кипятком (просто сложить в дуршлаг и полить сверху из чайника), остудить, разобрать каждый микро-кочанчик на листья. Грушу нарезать «лепестками», сок лимона и укроп взбить блендером вместе с маслом до получения зеленого соуса. Соединить все ингредиенты салата в глубокой миске, охладить перед подачей на стол.

Зеленый суп с брюссельской капустой

Упаковка стеклянной лапши, или ширатаки (если диета не позволяет лапшу), 400 г свежей или замороженной брюссельской капусты, пучок базилика, несколько веточек розмарина, пара зубчиков чеснока, 3 л куриного бульона светлого или овощного бульона из сельдерея, корень сельдерея — 200 г, луковица белая, немного мяты по желанию.

Вскипятить бульон, и поместить все ингредиенты, кроме зелени, в кипящую воду. Сварить до готовности, заправить розмарином, мятой и базиликом.

Теплый вегетарианский салат с брюссельской капустой

По 1 штуке — апельсин, зеленое яблоко. 400 г брюссельской капусты отварной или приготовленной на пару, половина стакана ядер фундука, 1 столовая ложка лимонного сока, половина пакета вяленых итальянских помидоров, немного базилика, мяты, и столовая ложка оливкового масла высокого качества.

Помидоры размочить в воде, или быстро обработать паром. Соединить с лимонным соком, орехами и маслом и взбить в блендере на высокой скорости. Фрукты нарезать средней величины ломтиками. Брюссельскую капусту подогреть или держать теплой. Все ингредиенты соединить в салатнике, подавать как дополнение к белковым блюдам или самостоятельный перекус.

Калорийность брюссельской капусты 35 ккал

Энергетическая ценность брюссельской капусты (соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 4.8 г. (19 ккал) Жиры: 0.3 г. (3 ккал) Углеводы: 3.1 г. (12 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 55%/8%/35%

Витамины и минералы, содержащиеся в брюссельской капусте

Витамины:

PP — 1.5 мг, E — 1 мг, C — 100 мг, B9 — 31 мкг, B6 — 0. 3 мг, B5 — 0.4 мг, B2 — 0.2 мг, B1 — 0.1 мг, A — 50 мкг, бэта-каротин — 0.3 мг.

Минералы:

железо — 1.3 мг, фосфор — 78 мг, калий — 375 мг.

Прочитайте полезную информацию о других видах капусты:

your-diet.ru

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА: Полезные свойства. Суп-пюре и салаты из брюссельской капусты.

Брюссельская капуста — полезные свойства.

Брюссельская капуста является не только рекордсменом по количеству содержащихся в нем полезных веществ и витаминов, но и лидером по своим вкусовым качествам.

В кочанах брюссельской капусты содержится от трех до пяти процентов белка, а это ровно столько, сколько содержится в бобовых культурах. Если приготовить из брюссельской капусты бульон, он ни капельки не уступит куриному бульону не только по вкусовым качествам, но и по питательным свойствам. В кочанчиках брюссельской капусты насчитывается до семнадцати с половиной процентов сухого вещества (для сравнения – в кольраби этого вещества до пяти процентов, а в цветной капусте — до восьми-одиннадцати процентов), а еще в них содержится больше чем десять важнейших для человеческого организма аминокислот.

Брюссельская капуста чрезвычайно богата витаминами, коих в ней море, особенно это касается витамина С (до ста пятидесяти процентов, а это в свою очередь в три раза больше, чем в капусте белокочанной) и витамина РР (а этого витамина в ней больше в два раза, чем в белокочанной).

Если брать все остальные сорта капусты, то в брюссельской явно больше других магния, солей калия, фосфора и железа. Так, калия в ней до пятисот миллиграмм, фосфора до ста миллиграмм, а благодаря горчичному маслу, которого предостаточно в кочанах брюссельской капусты, брюссельская капуста имеет свой замечательный и специфический вкус.

Брюссельскую капусту относят и к ценным диетическим продуктам. Особенно ее полезно употреблять в пищу тем людям, которые страдают сердечно — сосудистыми заболеваниями, которые перенесли операции, потому что этот овощ способствует процессу заживления полученных ран. Исключительную ценность представляет собой сок брюссельской капусты, особенно если смешать его с соком салата, морковки и стручковой фасоли. Этот сок является просто незаменимым для людей, которые страдают сахарным диабетом.

Обычно кочаны брюссельской капусты идут для приготовления различных супов, гарниров к овощным или мясным блюдам, а можно употреблять их и как самостоятельное блюдо. Такие кочанчики довольно часто маринуют, солят, замораживают на зиму и даже сушат.

Суп-пюре из брюссельской капусты.

Для приготовления супа-пюре с участием брюссельской капусты нам понадобятся одна головка репчатого лука, один стебель лука-порея, триста пятьдесят граммов брюссельской капусты, сто пятьдесят граммов цукини, полтора литра овощного или куриного бульона, сто пятьдесят-двести граммов копченостей (бекона или копченой грудинки), немного растительного масла.

Приступаем к приготовлению супа-пюре с брюссельской капустой. Чистим и измельчаем лук, а от лука порея отрезаем все, оставляем для супа лишь его белую часть, эту белую часть чистим и мелко нарезаем. Вымываем брюссельскую капусту и снимаем с нее верхние листочки, разрезаем на половинки. Промываем теперь цукини и нарезаем его кубиками. Растительное масло разогреваем и на нем обжариваем на протяжении двух минут нарезанный репчатый лук, потом добавим к нему лук-порей, обжариваем все вместе и следим, чтобы не пригорело. Потом и к этой смеси добавляем брюссельскую капусту и цукини, обжариваем все вместе на протяжении двух минут, все время помешивая. Заливаем все приготовленным бульоном и отвариваем на протяжении десяти минут или до полной готовности овощей. Приготовленный суп измельчаем блендером. Нарезаем копчености на небольшие куски и немного их обжариваем.

Салаты из брюссельской капусты.

Салатов с использованием брюссельской капусты существует большое множество. Расскажем вам о приготовлении некоторых из них.

Брюссельская капуста в маринаде.

Для приготовления салата из брюссельской капусты в маринаде берем полкилограмма брюссельской капусты, тридцать граммов хрена, пятьдесят граммов репчатого лука, сорок граммов растительного масла, немного лимонного сока, зелени петрушки, соли и зеленого лука.

Приступим к приготовлению салата. Нашинкуем приготовленные кочаны капусты и в небольшом количестве воды потушим их, после этого откидываем их на дуршлаг. А как только вода стекла, заправим ее приготовленным маринадом из измельченного лука, тертого хрена, лимонного сока, растительного масла, соли и толченой зелени.

Брюссельская капуста под соусом карри.

А теперь расскажем о рецепте приготовления брюссельской капусты под соусом карри. На три килограмма капусты берем триста миллилитров сливок, большую ложку порошка карри, молотый черный перец и соль.

Капусту нашинковываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Как только вода начала кипеть, перекладываем ее в другую кастрюлю с другой подсоленной кипящей водой и продолжаем варить на протяжении двадцати минут на довольно сильном огне, крышкой при этом закрывать не нужно, тогда цвет капусты сохранится. Проделывать операцию с перекладыванием капусты из одной воды в другую необходимо, чтобы потом капуста лучше усваивалась организмом.

Сливаем воду, а кочаны измельчаем, складываем в кастрюлю с заправкой и все тщательно перемешиваем, ставим на огонь и держим до той поры, пока сливки не впитаются полностью в капусту. Это блюдо подается горячим.

cutlife.ru

Читайте также:

Брюссельская капуста сорта фото, названия, описание

для Урала и Сибири     Брюссельская капуста – самый полезный и вкусный сортотип капусты. Это двухлетнее растение относится к семейству перекрёстноопыляющихся. Среди других видов капусты брюссельская выделяется своим уникальным внешним видом. Этот вид капусты выведен бельгийскими селекционерами из листовой капусты. Брюссельская капуста содержит ценные органические соединения – углеводы, жиры, клетчатку, ферменты, каротин, а также различные витамины. В пищу миниатюрные кочанчики употребляют в свежем, тушёном, жареном, вареном или запечённом виде. Брюссельскую капусту, для зимнего хранения, маринуют, замораживают и даже сушат.     Брюссельская капуста содержит кальций, калий, фосфор, сахара, белки, жиры, клетчатку, 12 аминокислот, витамины (С, А, В, РР), фолиевую кислоту, холин, фитонцидные вещества. По содержанию белка эта капуста не уступает молоку и мясу, а по витамина С в ней гораздо больше, чем в других видах капусты. Столь ценный овощ особенно полезен людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, а также перенесшим хирургическое вмешательство, так как стимулирует процесс заживления ран. Сок брюссельской капусты восстанавливает функции поджелудочной железы. Он полезен людям, соблюдающим строгую диету и при диабете. Отвар из кочанчиков брюссельской капусты не уступает по питательности и вкусу куриному бульону.     Брюссельская капуста в первый год выращивания дает высокий крепкий стебель высотой от 30 до 75 см с длинночерешковыми листьями. В пазухах стебля образуются кочанчики величиной, приблизительно, с грецкий орех. Таких кочанчиков может быть от 20 до 100 штук на одном стебле. Именно ради них и культивируют эту капусту. На второй год маточное растение может цвести и завязывать семена. Урожайность брюссельской капусты достаточно высокая. За время вегетационного периода с 1 кв.м. можно собрать до 17 кг урожая. В среднем, за один сбор набирается около 5 кг изящных плодов.     Среди особых свойств брюссельской капусты стоит отметить ее устойчивость к холодам. Полностью растения убирают поздней осенью. Но, в условиях Урала и Сибири, брюссельскую капусту выращивают через рассаду, которую получают в теплицах, парниках или домашних условиях. В холодных регионах России почва прогревается позже, поэтому молодые растения высаживают в грунт в начале июня, а сбор урожая производят с начала осени. Для выращивания брюссельской капусты отводят хорошо освещенное место, поскольку, из-за недостатка света, кочанчики плохо формируются и набирают массу.     На Урале и в Сибири лучше всего выращивать ранние сорта брюссельской капусты — короткий период вегетации позволит собрать урожай до наступления заморозков. Для раннеспелых сортов обозначены сроки созревания от 85 до 120 дней.   Лонг-Айленд Широко известный американский сорт, появившийся в конце 1890 годов. Период созревания — 85–100 дней. Высота растения — до 80 см, образует 30–60 плодов зелёного цвета весом 10–20 г каждый. Хорошо переносит заморозки. Собирают до 1,2 кг с одного квадратного метра. Имеет отличный вкус. Устойчив к грибковым заболеваниям.   Розелла F1 Среднеранний сорт из Германии, известен с 1995 г. Высота куста — 40–60 см. Кочанчики зелёного цвета весом 12–20 г, до 50 штук на одном кусте. Урожайность — 1,1–1,7 кг/м2. При понижении температуры не теряет вкуса. Богат витамином С и фолиевой кислотой. Во время заморозки не меняет свойств и структуры.   Командор Сорт отечественной селекции 2011 года. Вегетативный период — 112–122 дня. Среднерослый куст вырастает до 60 см. На нём образуется 20–40 головок зелёного цвета, диаметром 2–4 см и массой 8–10 г. Морозоустойчивая культура, выдерживает кратковременные морозы до –10°С. Урожайность — 1,8–2,3 кг/м2.   Долмик F1 Один из лучших ранних сортов. Создан в Голландии. Вырастает до 50 см и выше. Цвет кочанчиков зелёно-жёлтый, масса каждого до 20 грамм. Максимальный урожай с метра площади – 2,5 кг. Можно высаживать в Сибири, на Урале. В России выращивается с 1994 года. Гибрид подходит для свежего употребления и быстрой заморозки.   Диабло Среднеранний сорт брюссельской капусты, вызревают до 55 среднего размера кочанчиков округлой формы и зелёного цвета. Масса одного кочанчика — 15–18 г. Вкус характеризуется как отличный. Урожайность средняя. Сорт морозоустойчивый.         Брюссельской капуста этой категории предполагает более длительный вегетационный период — от 120 до 140 дней. Эти сорта можно выращивать в северных регионах и в открытом грунте, но при наступлении осенних заморозков урожай придется немедленно снимать, даже если кочанчики плохо сформировались. Достоинство этих сортов — более длительный, чем у ранних, период хранения.   Франклин F1 Период вызревания 128 дней. Рекомендован для личных подсобных хозяйств. Лист зелёный тёмного насыщения. Черешок небольшой, средней интенсивности антоциановой окраски. Среднее количество кочанов на одном кусте 70, форма округлая. Без горечи. Устойчив к похолоданию, не восприимчив к фузариозному увяданию. Вкус отличный. Урожайность с 1 кв. м. – почти до 3 кг.   Гранатовый браслет F1 Урожайный устойчивый гибрид российской селекции выведен в 2011 году. Он характерен колоритными пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 120–125 суток после высадки рассады. Пурпурно-фиолетовые пузырчатые листья слегка покрыты восковым налетом, без волнистости, плотно посажены на коротких черешках. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, общим весом 0,4–0,5 кг. Неприхотливые растения выдерживают заморозки, формируют стабильные урожаи до 1,5–2 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные вилки характерны пикантным вкусом и аппетитно выглядят в блюдах.   Касио Российско-чешский сорт брюссельской капусты, известный с 1997 г. Вегетативный период — 130–140 дней. Высота куста — 50–70 см. На одном кусте вызревает до 60–70 кочанчиков сине-зелёного цвета весом 10–11 г и диаметром 2–3 см. Урожайность — 1,8–2 кг/м2. Прекрасный ореховый вкус.   Весёлая компания Сорт российской селекции, выведенный в 2011 году. Срок созревания — 130–140 дней. Вкус хороший. Урожайность 2,4 кг/м2. Сорт образует до 60 кочанчиков массой 10–12 г. Урожайность — 2,4 кг/м2. Сорт характеризуется хорошей переносимостью низких температур   Гранат F1 Этот гибрид переносит заморозки до 7 градусов ниже нуля. Культура высотой 60-70 см. На каждой образуется по 30-40 мелких кочанчиков округлой формы, тёмно-бордового цвета. Техническая спелость 120 дней от высадки рассады. Стебли срубают у корней, на них плоды дольше остаются свежими. С квадрата площади урожай по полтора-два килограмма.   Боксёр F1 В России сорт известен с 1993 года. Созревает примерно за 140 дней. Хорошо переносит небольшие заморозки. Устойчив к болезням. Достигает роста 70 см. Кочанчики среднего размера, зелёного цвета, вкусные. Урожаи по 1,5 или чуть больше килограмма с квадратного метра.   Очи Черные F1 Урожайный гибрид российской селекции. Отличается яркими пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 125-130 суток после высадки рассады. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, весом по 10-20 г. Неприхотливое растение выдерживает небольшие заморозки и дает урожаи до 1,5–2,5 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные кочанчики имеет характерный пикантный вкус и эффектно выглядят в блюдах.   Орешки F1 Гибрид. Высота растения до 60 см. Созревает через 130 дней после высадки рассады. Формирует плотные кочанчики весом 10-15 гр. На одном стебле может вырасти до 600 г кочанчиков. Чтобы дольше сохранить свежесть, урожай срезают вместе со стеблем. Сорт не боится небольших заморозков (до –7 градусов). Хранить кочанчики можно в холодильнике, в целлофановом пакете.   Бриллиант F1 Гибрид родом из Голландии, выведенный в 2013 году. На кусте образуется 30–60 кочанчиков синевато-зелёного цвета, масса которых 10–20 г. Урожай пригоден к съему через 130-140 дней после высадки рассады в грунт. Морозостойкий вид. Урожайность — до 3 кг/м2.         С момента появления первых сеянцев до полного созревания кочанов позднеспелых сортов проходит от 140 до 180 суток. Более конкретные значения длительности периода вегетации зависят от отдельных сортов и условий, в которых капусту выращивают. Поздние сорта брюссельской капусты на Урале и в Сибири стоит выращивать только в условиях защищенного грунта. Но долгое ожидание не будет напрасным. Урожай, чаще всего, вырастает весомый. Кроме того, хранятся они дольше и ранних, и среднеспелых сортов.   Геркулес Это самый распространённый сорт брюссельской капусты, выведенный Всероссийским НИИ в 1950 году. Полный цикл вегетации — 145–160 дней. Высота куста — 45–60 см. Образует 20–35 овальных плодов серо-зелёного цвета диаметром 5–6 см и весом 8–10 г. Морозостойкий сорт. Собирают 2–2,5 кг с 1 кв.м. по мере созревания. Геркулес слабо поражается грибковыми инфекциями.   Сапфир Сорт российской селекции 2009 года. Срок вызревания — 160 дней. Куст среднего роста. Образует до 50 плодов зелёного цвета 3–4 см в диаметре и весом 8–14 г на одном растении. Собирают до 2,5 кг кочанчиков с 1 м2.   Грюнигер необычного зелёно-оранжевого цвета созревших кочанчиков. Овощ отлично пригоден для тушения и варки, после которых получается исключительно нежный и сочный вкус. Период роста длится до 170 дней, после которого с куста снимают до 80 кочанчиков, весом каждого по 15-18 г, в окружности до 4 см. Сорт холодостойкий, при «прихватывании» морозцем вкус улучшается.   Санда Срок ожидания урожая от этого сорта около 170 суток. Для лучшего вызревания за две недели до уборки урожая выполняют укорачивание центрального стебля. Кочанчики круглые, зеленовато-белые, диаметром 3–4 см, весом 12–15 г, образуются по 20–40 штук на одном стебле, и общий вес достигает 0,3–0,6 кг. Вкус плотных вилков превосходный, урожаи составляют около 20 кг с 10 кв. м, пригодны для замораживания, потребления в свежем виде и квашения.   Завитка Один из лучших сортов позднеспелой брюссельской капусты вывели чешские селекционеры. Период ожидания урожая – 170–180 суток от момента всходов. Стебли крепкие, высотой до 90 см. Кочанчики одномерные, красивые, округлые, весом 10–15 г, формируются по 50–70 штук на одном стебле, очень вкусные. Получение вызревшего урожая возможно при раннем высаживании рассады, а с наступлением холодов капустные растения прикапывают в подвале, собирая свежие маленькие вилки до начала зимы. Урожаи достигают 20 кг с 10 кв. м.     Где купить семена брюссельской капусты   Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: Подкормка клубники весной — http://fas.st/dUzHUW» target=»_blank»>НПО «Сады России»

Кейл — капуста, от которой сошел с ума весь мир

Сначала — небольшая история. Несколько лет назад мой друг приехал в Сан-Франциско, город, в котором программисты потеснили хиппи. Город миллионеров в простых толстовках, которые создают передовые стартапы, славится, однако, не только этим. Именно в Сан-Франциско бум здорового образа жизни перешел все границы. Помешательство на медитации, лечебное голодание, тренды на суперфуды — все это оттуда. И вот мой друг стоял в очереди за смузи, и продавец его спросил: «Вам какой — клубничный или с кейлом?» — «А что такое кейл?» — простодушно ответил вопросом на вопрос приятель.

В этот момент размеренная жизнь Сан-Франциско как будто остановилась на мгновение. Каждый в той длинной очереди оторвался от своего смартфона и уставился на моего друга, чайки на время перестали парить, а продавец оцепенело смотрел, раскрыв рот, и не находил, что ответить. Приземлившиеся в тот момент инопланетяне не привлекли бы внимания — ведь тут происходит кое-что поинтереснее. В городе, живущем ЗОЖ, появился человек, который не знает, что такое кейл.

Символ ЗОЖ

Программисты Кремниевой долины хотят жить вечно и работают над этим, а во главе философии ЗОЖ, «био» и «эко» — символ всего этого — она, капуста кейл.

Почему именно она? Сложно сказать однозначно — тут сработало много факторов. Во-первых, в ней много витаминов и полезных элементов, больше чем в брокколи и шпинате. Но на мой личный взгляд, основные причины бешеной популярности две: она на самом деле вкусная, и у нее очень широкие кулинарные возможности. Ее можно есть сырой и просто класть в салат. Можно делать пасту. Ее добавляют в смузи, да вообще куда угодно — вариаций очень много. Можно даже в борщ, если уж так захочется. Будет очень модный ЗОЖ-борщ, и кейл там будет вполне органичен, как бы странно это ни звучало.

На эту тему

Кейл по вкусу часто сравнивают со шпинатом, но это неверно: кроме зеленого цвета сходства немного. Скорее, кейл больше похож на смесь щавеля и савойской капусты. Возможно, из-за этого готовить с ним можно практически что угодно. В самых модных барах Калифорнии коктейли с кейлом и даже на кейле не редкость, хоть и пользы для здоровья в этом случае, мягко говоря, немного. Но там, где есть слово «кейл», — продажи выше, это уже закон.

Ученые разрабатывают новые вкусы кейла, выводят новые сорта, скрещивают кейл с другими овощами. К примеру, с брюссельской капустой. Ведь любят ее немногие, но, если в ней появится хоть намек на кейл, ажиотаж и большие продажи обеспечены. Ход конем.

Чипсы из кейла от Гвинет Пэлтроу

Самое классное — делать из кейла чипсы. Получается очень быстрый, красивый, но важнее всего — полезный перекус. Надо просто порвать кейл руками, выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и равномерно распределить все в один слой. Убрать в духовку и запекать. Получаются зеленые хрустящие чипсы.

Большая поклонница таких чипсов — Гвинет Пэлтроу, а ее имя у многих сегодня в большей степени ассоциируется со здоровым образом жизни (она большой активист и на передовой в этих вопросах), а потом уже с кино.

© Личный архив Полины Манской

Но есть у такой популярности кейла и обратная сторона. В какой-то момент его стало так много, что он начал попадать во всевозможные антирейтинги. Он стал самым надоедливым упоминанием года, по мнению ряда авторитетных журналов.

Однако, кажется, популярности кейла даже это не помешало, и теперь он есть и в России. Точнее, он появился у нас уже несколько лет назад как небольшое начинание американских экспатов в Москве, но повсеместно купить его стало возможно совсем недавно.

Но у меня свои каналы добычи этой суперкапусты. Я состою в секретном кейл-чате, который мы, участники, между собой называем кейл-группировкой. Изначально этот чат появился по инициативе самого передового московского театра — актеры заказывали капусту для себя прямо с фермы. Потихоньку он расширился и до друзей, а потом и до их друзей. Кейл привозят в театр в большом количестве, потом капуста делится между всеми участниками. Но удобнее всего то, что можно написать, что тебе нужно полкило кейла кудрявого, полкило обычного и… билеты на премьеру. В итоге меня можно регулярно застать выходящей с громкой премьеры, нарядной, на каблуках и с огромным мешком капусты в руках.

Витаминная бомба

Кейл бывает разных сортов, каждый особенно хорош для чего-то конкретного. К примеру, кудрявый кейл лучше всего класть в салат. Мой любимый — с авокадо и брокколи. Это — витаминная бомба.

© Melissa d’Arabian via AP

Делается быстро, чуть повозиться придется только с брокколи. Ее нужно будет разделить на соцветия и кинуть в кипящую воду на минуту (это самое важное: варится она очень быстро, а переваренная брокколи — почти преступление). Как только она стала ярко зеленой и мягкой (аль денте) снимаем с огня, откидываем на дуршлаг и ставим под ледяную воду. Кладем ее в миску для салата, сверху рвем листья кейла (жесткие стебли отрываем), режем крупно два очень спелых авокадо, по желанию добавляем маленькие листья шпината, перемешиваем.

Для заправки разминаем вилкой мякоть одного авокадо, добавляем побольше оливкового масла, выдавливаем сок одного лайма, мелко рубим зеленый чили, кидаем щепотку морской соли и хорошо перемешиваем. Этим получившимся густым авокадным соусом заправляем салат, еще раз сбрызгиваем оливковым маслом и по желанию посыпаем его сверху орехами (вкуснее всего — с лепестками зажаренного миндаля). Суперсалат с кейлом готов.

Тосканский кейл

Но больше всего я люблю другой кейл, я его называю «обычным»: у него вытянутые темно-зеленые листья (часто можно встретить название «тосканский кейл»). Для знатоков итальянской кухни — это и есть та самая черная тосканская капуста, из которой делают суп риболитта — самое главное блюдо региона. Едят ее итальянцы сколько себя помнят и не знают, что они в тренде. Кстати мой знакомый из Белоруссии уверял меня, что ел эту капусту у себя на родине всю жизнь, только название у нее было куда зауряднее. Не знаю, правда это или нет, но если да, то, может, белорусский кейл заполонит все наши прилавки и станет визитной карточкой Белоруссии, потеснив картошку. Кто знает.

С обычным темно-зеленым кейлом я люблю делать пасту, но раз я нащупала в нем итальянские корни, то и паста будет что ни на есть итальянская, аутентичная — с сальсичче. Это одна из моих самых любимых паст вообще, и когда после спектакля я из театра тащу домой мешок капусты, первое блюдо, которое я готовлю из нее, — именно это. Пасту можно взять любую, но мне больше всего нравится казаречче. Делюсь рецептом и с вами. Добро пожаловать в кейл-группировку!

Казаречче с кейлом и сальсичче

Что нужно:

© Личный архив Полины Манской

• паста казаречче или другая на ваш выбор — 250 г в сухом виде,
• колбаски из говядины или свинины — 300 г,
• кейл — пучок (примерно 150 г),
• чили — 1 шт. ,
• чеснок — 4 зубчика,
• оливковое масло,
• сыр пармезан,
• свежемолотый черный перец,
• соль.

Что делать:

• Поставьте воду для пасты.
• Оторвите листья кейла от жестких стеблей.
• Некрупно нарежьте стебли.
• Листья кейла порвите руками или нарежьте не слишком мелко.
• На оливковом масле на горячей сковороде обжарьте сначала стебли (минуты за три), затем добавьте листья, обжарьте еще минут десять на небольшом огне. Кейл должен стать мягче и уменьшиться в объеме.
• Тем временем мелко порубите чеснок и чили.
• Закиньте пасту в кипящую и подсоленную воду и варите не более десяти минут.
• Пока паста варится, добавьте к кейлу чили и чеснок и обжарьте все вместе еще пять минут. Посолите. Переложите кейл из сковороды в отдельную тарелку и пока отставьте в сторону.
• С колбасок снимите оболочку и нарежьте на кусочки среднего размера, или просто порвите фарш руками, как это бы сделали итальянцы.
• На той же сковороде, на которой готовился кейл, на оливковом масле и сильном огне быстро обжарьте сальсичче до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой, чтобы не подгорели. Добавьте к ним готовый кейл с чили, перемешайте и готовьте вместе пару минут.
• Проверяйте готовность пасты, она должна быть аль денте (чуть твердой в середине, не переваренной).
• Откиньте сваренную пасту на дуршлаг и затем положите ее в сковороду с кейлом и сальсичче. Хорошо полейте оливковым маслом, поперчите, перемешайте и готовьте вместе максимум одну минуту.
• Все готово, снимите с огня и подавайте, разложив по тарелкам и натерев сверху свежий пармезан.

Листогрызущие вредители капусты / Россельхознадзор

Не успели огородники высадить рассаду капусты, как начинается «борьба» за ее жизнь и получения богатого урожая.

Самыми злостными вредителями капусты, не считая крестоцветной блошки, являются листогрызущие гусеницы – личинки бабочек, таких как  капустной моли, капустной совки, капустной и репной белянки. Гусеницы очень прожорливы, они повреждают листья, побеги, кочаны, замедляют развитие и могут привести к гибели растения. Если вы увидели летающих над посадками капусты бабочек – это сигнал к тому, что нужно быть внимательным и не прозевать гусениц.

В зависимости от видовой принадлежности цвет гусениц различен: капустная белянка-зелёная со светлыми полосами вдоль спины и светло-жёлтыми пятнами по бокам; цвет гусеницы капустной моли варьирует по мере взросления от зелёного до лимонно-жёлтого с ярко выраженными тёмными точками; совка может быть серой, зелёной, желтоватой, серо-коричневой; репная белянка — зеленоватая с продольной полосой жёлтого цвета на спине и жёлтыми точками по бокам.

Для защиты своего урожая от листогрызущих многие огородники просто собирают самих гусениц и гладки яиц с листьев капусты в банки и уничтожают их физически. В профилактических целях, можно рядом с капустными грядками посадить цветы и травы с сильным пряным ароматом (бархатцы, календула, кориандр). Так же, необходимо бороться с сорняками крестоцветных культур (сурепка, горчица), так как капуста относится к семейству крестоцветных, и они будут привлекать бабочек.

Одним из распространенных и доступных методов борьбы с гусеницами является опрыскивание листьев капусты зольным раствором, который готовиться из расчета на 10 литров воды 500 г просеянной золы, для лучшего прилипания раствора к листьям можно добавить 2 ст. ложки жидкого мыла.

Кроме профилактики и народных методов борьбы можно применять препараты биологического или химического характера, которые можно купить в специализированных магазинах.

Если не уничтожить гусениц вовремя, то кочаны вырастут мелкими и изъеденными, а урожай вас не порадует.

Капуста (1/2 кочан, небольшой) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   1/2 кочан, небольшой (около 11 см диаметром) Пищевая Ценность Размер Порции 1/2 кочан, небольшой (около 11 см диаметром) Энергетическая ценность 358 кДж 86 ккал Жиры 0,43г Насыщенные Жиры 0,057г Мононенасыщенные Жиры 0,032г Полиненасыщенные Жиры 0,214г Углеводы 19,92г Сахар 12,78г Клетчатка 8,2г Белки 5,14г Натрий 64мг Холестерин 0мг Калий 878мг 4% от РСК* (86 кал) Классификация калорий:   Углеводы (76%)   Жиры (4%)   Белки (20%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 86 Жир 0,43г Углев 19,92г Белк 5,14г Капуста (1/2 кочан, небольшой) содержит 86 калорий. Классификация калорий: 4% жир, 77% углев, 20% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Капуста: Похожие типы Овощи: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сорта и гибриды цветной капусты

В настоящее время выведены сорта и гибриды цветной капусты с различной окраской головки: белой, бело-жёлтой, жёлтой, жёлто-зеленой, оранжевой, пурпурной, фиолетовой.

И по целебным, и по вкусовым качествам разноцветная капуста почти ничем не отличается от своей «белой» родственницы, но немного уступает ей по урожайности.

Во время готовки яркие соцветия не блекнут и не теряют свой цвет. Приготовленные на пару или в кляре такие цветные овощи будут более яркими. При варке разноцветной капусты в воду желательно добавить немного лимонной кислоты. Такая цветная капуста позволяет создавать на тарелке настоящий праздник цвета. Любят эту капусту и профессиональные повара, ну а о детях и говорить нечего.

Начнем с окрашенных сортов.

Фиолетовая и пурпурная капуста

Благодаря высокому содержанию антоцианов появились сорта цветной капусты с яркими фиолетовыми и пурпурными головками. Эти сорта полезны при профилактике болезней сердца и кровеносной системы. Капуста фиолетового и пурпурного цветов отличается очень нежным вкусом и готовится быстрее. При ее приготовлении нужно учитывать, что при долгой термической обработке цвет может поблекнуть.

Фиолетовая королева

Раннеспелый декоративный сорт.
Отличается насыщенно-фиолетовой окраской.
Форма головки плоско-округлая.
Период вегетации 70-80 дней.
Рекомендуется для декорирования гарниров и овощных смесей.

Лиловый шар

среднеспелый
Оригинатор ООО «Агрофирма АЭЛИТА»
Высокоурожайный, среднеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости 110-120 дней). Растение среднерослое, среднеоблиственное. Головка насыщенной фиолетово- пурпурной окраски, плотная, округло-плоская, массой до 1,5 кг, с высокими товарными и технологическими качествами. Отличается высокой урожайностью, выравненностью головок, пригодностью к хранению, незаменима для цветных гарниров и замороженных овощных смесей. Устойчива к осенним заморозкам и ряду болезней.
Агротехника: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Цветную капусту выращивают в несколько сроков: посев на рассаду во второй половине марта с высадкой рассады в открытый грунт в конец апреля — начало мая, посев в холодный рассадник 15-25 мая с высадкой рассады в июне, посев семян в открытый грунт под пленку (конец апреля — начало мая) и без нее (конец июня — начало июля). Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Рассаду необходимо закаливать и подкармливать. Первую подкормку проводят в фазе двух настоящих листьев. Вторую — за несколько дней до посадки. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Схема посадки — 35х50 см. Цветная капуста требует постоянного увлажнения и рыхления почвы, окучивания, прополки, подкормки и защиты от болезней и вредителей. Подкармливают капусту 2-3 раза. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась).

Пурпурная

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости), высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами. Головка округло-плоская, плотная, массой до 1,3-1,5 кг. Окраска насыщенная, фиолетово-пурпурная. Вкусовые качества высокие. Сорт характеризуется выровненностью головок, холодостойкостью, устойчивостью к ряду болезней. Посев на рассаду производят во второй половине марта. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35 х 50 см. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, заморозки. В домашней кулинарии используется для замораживания, консервирования, тушения.Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-18 °C.

Кораллы Клары

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости) высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами. Головка округло-плоская, фиолетово-пурпурная, плотная, ровная, частично покрытая, массой до 1,5 кг. Сорт характеризуется отличным вкусом, выравненностью головок, холодостойкостью. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, замораживания. В домашней кулинарии используется для консервирования, тушения, приготовления овощного рагу и диетических витаминных салатов. Посев на рассаду производят во второй половине марта. Пикировку – в фазе семядолей. Высадку в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35х50 см. Урожайность до 3,7 кг/кв.м.

Граффити F1

Оригинальный гибрид цветной капусты.
От высадки 30-дневной рассады до технической спелости 70-80 дней.
Головка плоскоокруглая, фиолетового цвета, массой 0,7-1,1 кг.
Характеризуется высокой товарностью.
Рекомендуется для всесезонного выращивания в умеренном климате и для зимнего выращивания в субтропическом климате.
Вкусовые качества отличные. Используется для потребления в свежем виде и в промышленной переработки. Урожайность 5-6 кг/м2.

Аметист F1

Гибрид цветной капусты с насыщенно-фиолетовой окраской головок.
Среднеранний, от высадки рассады до уборки урожая 70-80 дней.
Незаменим для цветных салатов и замороженных овощных смесей после непродолжительного отваривания. (5-10-минут).
Для достижения оптимального размера (0,7-1,1 кг) и окраски головок, рекомендуется придерживаться указанной схемы посадки.
Дает выровненные высококачественные головки при весеннем и летнем посеве. Схема посадки 40×40 см.

Сицилия пурпурная

Относится к группе среднепоздних сортов – от всходов до сбора головок 140-150 дней.
Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее.
Головка полусферическая, очень плотная, рассыпчатость отсутствует.
Цвет головки чернильно-фиолетовый.
Средний вес головки – 1,1-1,2 кг.
Рекомендуемая плотность посадки 4 растения на м2.
Сроки уборки очень сжатые (дружное созревание).

Зеленая капуста

В зеленоголовых сортах цветной капусты содержатся антиоксиданты. По вкусу эти сорта напоминают брокколи. Но форма и плотность головок такие же, как и у обычной белой цветной капусты.

Мазерата зеленая

Относится к группе средне поздних сортов — от всходов до сбора головок 140-150 дней.
Сорт с необычной, люминесцентно зеленой, окраской головки.
Очень крупная головка.
Отличные вкусовые качества, прекрасный диетический продукт.
Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее.
Головка полусферическая, очень плотная, рассыпчатость отсутствует. Цвет головки люминесцентно зеленый. Средний вес головки 1,4-1,6 кг.
Рекомендуемая плотность посадки 4 растения на м2. Сроки уборки очень сжатые (дружное созревание).

Универсал

Среднепоздний (120-130 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Розетка листьев приподнятая.
Лист мелкий, темно-зеленый с сильным восковым налетом, слабопузырчатый, слабоволнистый по краю.
Головка маленькая, округлоплоская, непокрытая, среднебугристая, зеленого цвета. Масса головки 0,4 кг. Посев на рассаду в середине апреля. Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Урожайность 2,0 кг/м2.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, заморозки.

Витаверде F1

Среднеранний гибрид.
Головка плотная, нежной и средней текстуры, отменного вкуса.
Отличается высокой питательной ценностью.
— Требовательна к плодородию почвы и влажности.
— Светолюбива, холодостойка.
— Посев на рассаду в марте, высадка рассады в грунт в начале мая.

Оранжевая капуста

Первая головка цветной капусты оранжевого цвета была случайно обнаружена фермером из Америки. Она была неказистой, небольшой и рыхлой. За годы селекции ученым удалось получить сорта, имеющие крупные плотные головки ярко-оранжевого цвета.
Цветная капуста оранжевого цвета имеет повышенное содержание витамина А и бета-каротина.

Ярик F1

Гибрид среднеспелый.
От высадки рассады до уборки 60-65 дней.
Входит в группу гибридов для новой международной программы «Baby programm», где собраны цветные капусты с головкой различной окраски, с порционной массой от 300 до 500 граммов.
Вкусовые качества свежей и переработанной продукции отличные.
Уникальность гибрида — в оранжевой окраске головки, высоком содержании ß-каротина и использовании ее в свежем виде.
Урожайность 2-2,5 кг/м2.

Чеддар F1

Чеддар (Cheddar) — среднеранний высокопродуктивный гибрид цветной капусты, с повышенным уровнем содержания бета-каротина.
Головки плотные, округло-плоской формы, привлекательной оранжевой окраски.
Средний вес 1,0-2,0 кг.
Обладает высокими вкусовыми и товарными качествами.
Подходит для всех видов переработки.
Особенности выращивания:
При высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа.
Рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Капуста типа Романеско

Капуста Романеско (итальянск.) имеет необычный вид. Израильтяне называют её коралловой капустой, а немцы пирамидальной цветной капустой. По форме она сильно отличается от привычной цветной.
Главной особенностью Романеско является ее необычное по форме соцветие, состоящее из крошечных пирамидок. В тушеном виде она не имеет специфичного, как у многих видов капусты, запаха, не разваривается при готовке и обладает приятным ореховым вкусом.

Шеннон F1

Цветная капуста типа Романеско. Мощное растение с куполообразными головками.
Для открытого грунта.
Пригоден для летней и осенней культуры. Агротехника такая же, как и для цветной капусты. Схема посадки: 60 см х 45 см.
Сроки созревания: раннеспелый: период от всходов до технической спелости 100 дней.
Плод: головки куполообразные, высокой плотности, мелкозернистые. Устойчив к растрескиванию. Для потребления в свежем виде, домашней кулинарии, консервирования. Может использоваться как декоративная культура.
Гибрид Шеннон F1 — раннеспелый, поэтому есть возможность получения ранней продукции.
Гибрид хорошо растет с весны и до осени, поэтому он очень популярен в декоративном цветоводстве. Сорт пригоден как для потребления в свежем виде, так и для приготовления горячих блюд.

Айвори ранняя

Цветная коралловая капуста, тип Романеско. Великолепный, высокоурожайный сорт раннего срока созревания. Головки красивого цвета слоновой кости, очень плотные, массой 1,6-1,8 кг, по форме и строению напоминающие причудливые кораллы. Используется в кулинарии, для заморозки и консервирования. Сорт ценится за великолепные вкусовые качества, высокое содержание витаминов и антиоксидантов, а также за интересный внешний вид.
АГРОТЕХНИКА: выращивают прямым посевом в открытый грунт под пленку или через рассаду. Посев семян на рассаду проводят в апреле. Через 7-10 дней (в фазе семядолей) после появления всходов сеянцы пикируют. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая — начале июня по схеме 35х50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, окучивании, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Для предотвращения распадания головок и сохранения цвета, их рекомендуется притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Египетские пирамиды

Brassica oleracea var. botrytis L.
Среднеспелый сорт сортотипа Романеско. Головка оригинальной куполообразной формы, желто-зеленая, массой 1,1 -1,2 кг. Ценность сорта: оригинальная окраска и форма головки, отличные вкусовые качества, стабильная урожайность, устойчивость к болезням, растрескиванию и одеревенению, морозостойкость. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и для замораживания.
Агротехника:
Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Посев на рассаду проводят в середине марта. Через 7-10 дней после появления всходов сеянцы пикируют. Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Сажают её в конце апреля, по схеме 35×50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась). В южных регионах можно высевать семена капусты непосредственно в грунт.

Изумрудный кубок

Скороспелый сорт сортотипа Романеско.
Розетка листьев приподнятая. Листья среднего размера, серо-зеленые, слабопузырчатые.
Головка оригинальной куполообразной формы, светло-зеленая, массой 350-500 г.
Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов, отличные вкусовые качества переработанной продукции, выравненность головок.
Товарная урожайность головок 1,6-1,8 кг/м2. Посев на рассаду производят в середине апреля.
Пикировка проводится в фазе семядолей.
Высадка рассады в грунт ­в середине мая по схеме 30х50 см.
Рекомендуется для непосредственного использования в домашней кулинарии и для замораживания.

Цветная Амфора

Раннеспелый гибрид сортотипа Романеско.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка проводится в фазе семядолей.
Высадка рассады в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Розетка листьев направлена вверх.
Лист среднего размера, плоский, серо-зеленый, слабопузырчатый.
Головка куполообразная, желто-зеленая, массой 360-450 г.
Товарная урожайность головок 1,5 кг/м2.
Ценность гибрида: скороспелость, оригинальная окраска и форма головки, выравненность. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и для замораживания.

Белая и кремовая капуста

Абени F1

Новый гибрид ранней цветной капусты. Мощные растения прямостоячего типа, очень однородные, с хорошей самопокрывающей способностью. Головки элиптические, бугристые, с нежной текстурой. Масса головки 2,2 кг, вкус отличный. Сильная корневая система способствует хорошей устойчивости к стрессовым условиям. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Алебастр F1

Великолепный среднеранний гибрид. Образует крупную, округлую, плотную, белую головку массой от 2 кг и более. Головка хорошо покрыта листьями. Вкусовые качества великолепные. Отличается высокой урожайностью. Рекомендуется для домашней кулинарии и замораживания. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Альрани

Очень скороспелый сорт. Розетка листьев вертикальная. Лист сизовато-зеленого цвета, вогнутый, пузырчатость от средней до сильной, волнистость края слабая. Головка куполообразная, средневыпуклая, средних размеров, белая, очень плотная, частично покрыта листьями, бугристость средняя. Масса головки 360-450 г, вкусовые качества отличные. Ценность сорта: высокая скороспелость, дружное завязывание головок, высокие вкусовые качества.

Альтамира F1

Среднепоздний (86 дней от всходов до технической спелости) гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Лист среднего размера, серо-зеленый, эллиптический, пузырчатый, волнистый по краю.
Головка эллиптическая, покрытая, среднебугристая, белоснежного цвета, с нежной текстурой, массой 1,5-2,0 кг.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, заморозки. Ценность гибрида: мощная корневая система, отличные вкусовые качества, не теряет белоснежности при заморозке и переработке, фузариозоустойчив.
Посев на рассаду — в середине апреля. Пикировка — в фазе семядолей. Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Альфа

Сорт раннеспелый (70 — 85 дней от появления всходов до начала созревания). Головка крупная, округлоплоской формы, массой 0,3-1,2 кг, белого цвета. Плотность головки хорошая. Урожайность — 0,9-1,4 кг/м2.
АГРОТЕХНИКА: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Хорошие предшественники — бобовые, огурец, картофель. Посев на рассаду проводят в середине марта. Через 7-10 дней после появления всходов сеянцы пикируют. Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Сажают ее в конце апреля по схеме 35х50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась). В южных регионах можно высевать семена капусты непосредственно в открытый грунт.

Арфак F1

Гибрид среднего срока созревания. Пластичный, высокоурожайный. Головки однородные, белоснежной окраски, массой 1,5-3 кг хорошо защищены листьями. Гибрид дает стабильные урожаи даже при неблагоприятных почвенно- климатических условиях. Вкусовые качества отличные. Пригоден для всех видов переработки.
Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Балбоа F1

Среднеранний (89 дней от высадки до технической спелости) гибрид.
Розетка листьев прямостоячая до приподнятой.
Головки плотные, среднего размера, закрытые, белоснежные, массой до 1,2-2,0 кг.
Вкус отличный.
Используется в домашней кулинарии и замораживания.
Урожайность 3,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Белое облако F1

Новый, холодостойкий, жаровыносливый гибрид с дружным формированием урожая. Среднеспелый (период от всходов до уборки 115-125 дней). Головки округло-плоские, плотные, среднебугристые массой 0,4-0,6 кг. Обладают очень нежной, хрустящей текстурой. Вкусовые качества свежей и приготовленной продукции превосходные. Рекомендуется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Хорошо хранится после съема в холодильнике и транспортируется. Урожайность – 1,6-2,0 кг/м2.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью 12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки.

Белый замок ®

Скороспелый, высокоурожайный сорт, гарантирует получение продукции высокого качества при уборки с весны до осени. Образует белоснежные, плотные, крупные головки, массой до 1,5 кг. Высокая урожайность, дружное формирование головок, отличный вкус, длительное хранение (до 70 дней) делают этот сорт фаворитом грядок. Устойчив к осенним заморозкам и ряду болезней
АГРОТЕХНИКА: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Цветную капусту выращивают в несколько сроков: посев на рассаду во второй половине марта с высадкой рассады в открытый грунт в конец апреля — начало мая, посев в холодный рассадник 15-25 мая с высадкой рассады в июне, посев семян в открытый грунт под пленку (конец апреля — начало мая) и без нее (конец июня — начало июля). Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Рассаду необходимо закаливать и подкармливать. Первую подкормку проводят в фазе двух настоящих листьев. Вторую — за несколько дней до посадки. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Схема посадки — 35х50 см. Цветная капуста требует постоянного увлажнения и рыхления почвы, окучивания, прополки, подкормки и защиты от болезней и вредителей. Подкармливают капусту 2-3 раза. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась).

Белый шар F1

Новый среднеспелый гибрид. Период от всходов до технической спелости 110-120 дней. Головки плотные, округло-плоские, среднебугристые, массой 0,5-0,6 кг. Текстура нежная, хрустящая. Вкусовые качества отличные. Используется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Гибрид холодостойкий, жаровыносливый, хорошо хранится в холодильнике после съема и транспортируется на дальние расстояния. Урожайность 1,6-2,0 кг/м2.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью 12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы регулярные прополки, рыхления и подкормки.

Бермуда F1

Среднеспелый гибрид. Растение с хорошей самопокрывающей способностью. Лист сине-зеленый с сильным восковым налетом. Головка плотная, с нежной структурой, молочно-белая, округло-плоская, массой 1,1-1,5 кг. Вкус отличный. Хорошо подходит для консервирования, заморозки и хранения. Полезный диетический продукт — низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Легко усваивается организмом. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Винсон F1

Ранний (61-65 дней от высадки рассады до сбора головок) гибрид с мощным ростом.
Розетка листьев вертикальная.
Головки белоснежные, плотные, округлой формы, гладкие, с нежной текстурой, среднебугристые, частично покрыты листьями.
Масса головки 2,5-3,0 кг.
Гибрид ценится за высокую урожайность, отличное качество и великолепный вкус головок.
Рекомендован для переработки и заморозки. Урожайность 5,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Гермон F1

Среднеранний гибрид. Растение среднерослое. Головки плоскоокруглые, глубокие, плотные, с хорошей самопокрывающей способностью. ценность гибрида: хорошая пластичность, толерантен к высоким температурам. Рекомендуется для потребления в свежем виде и переработки. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы

Гудман F1

Среднеранний (65-80 дней от высадки рассады до сбора урожая) гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головка плоскоокруглая, белая, частично покрыта листьями, бугристость средняя.
Масса головки 0,8-1,5 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид ценится за высокую урожайность, прекрасное качество одинаковых головок.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,2-4,6 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Дачница

Сорт с растянутым периодом плодоношения (80-100 дней от всходов до уборки урожая), что очень удобно для выращивания на дачных участках.
Листья зеленые со слабым восковым налетом.
Головка округло-плоская, компактная, белой окраски, массой 0,6-1,0 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период.
Урожайность 2,5-3,0 кг/м.

Елена Прекрасная ®

Высокоурожайный сорт, созревание наступает примерно через 50-60 дней от высадки рассады. Предназначен для самого раннего выращивания в открытом грунте.Головка округло-плоская, чисто-белая, иногда с кремовым оттенком, среднебугристая, с нежной текстурой, массой 1,5 кг. Урожайность 3,9 кг/м2. Сорт хорошо переносит погодные стрессы, гарантированно может дать два полноценных урожая за сезон в условиях Центрального региона. Устойчив к киле крестоцветных. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для замораживания. Вкус продукции замечательный, нежный. Приятного аппетита –«Агрофирма АЭЛИТА»!
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Инклайн F1

Позднеспелый (90 дней от высадки рассады до сбора головок) продуктивный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головки крупные, эллиптической формы, плотные, белоснежные, одинакового размера, округлой формы, массой 1,5-2,5 кг.
Листья хорошо защищают головки от солнечных ожогов и пожелтения.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид устойчив к основным заболеваниям цветной капусты, хорошо переносит холод и повышенную влажность.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 2,5 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Кандид Шарм F1

Среднеранний (75-80 дней) неприхотливый урожайный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головки куполообразные, плотные, крупные, белоснежные, хорошо защищены листьями от солнечных ожогов и лишней влаги, массой 1,0-2,0 кг.
Вкус отличный.
Используют для приготовления гарниров, супов, консервирования.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.
Растение мощное, обладает хорошей устойчивостью к фузариозному увяданию.
Урожайность 4,9 кг/м².

Кокетка

Среднеранний, высокоурожайный сорт с дружной отдачей урожая. Период от полных всходов до технической спелости головок 100-110 дней. Головки белоснежные, плотные, крупные – массой 1,0-1,5 кг, со среднебугристой поверхностью. Рекомендуется для свежего потребления и консервирования, в т.ч. замораживания. Вкусовые качества отличные. Сорт пригоден для весенне-летней и летне-осенней культуры в открытом грунте.
Посев. Для получения ранней продукции выращи-вают рассаду, для осеннего урожая возможен безрассадный способ культивирования. При выращивании рассады важно поддерживать температурный режим: днем 15-18°С, ночью 12-14°С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Растениям необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки. При формировании головок их притеняют, надламывая 1-2 листа.

Корсика F1

Среднеранний гибрид с хорошей самопокрывающей способностью. Лист зеленый со средним восковым налетом. Головка эллиптическая, массой 1,2-1,5 кг, среднебугристая, с нежной структурой, плотная. Вкус отличный. Пригодна для всех видов переработки. Хорошо подходит для консервирования, заморозки и хранения. Полезный диетический продукт — низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Легко усваивается организмом. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Кэрдэс F1

Среднеранний (75 дней от высадки рассады до сбора головок) высокоурожайный гибрид.
Розетка листьев от вертикальной до приподнятой.
Головка округло-плоская, среднебугристая, плотная, белоснежная, хорошо защищена листьями.
Масса головки 2-3 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид отличается высокой устойчивостью к стрессовым условиям выращивания, ценится за великолепное качество головок.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,0-4,0 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Майорка F1

Среднеранний гибрид. Хорошая самопокрывающая способность. Лист серо-зеленый со средним восковым налетом. Головка эллиптическая, плотная, мелкобугристая, с нежной структурой, молочно-белая. Масса головки 1,1-1,5 кг. Вкус отличный. Рекомендуется для свежего рынка и переработки. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Малимба F1

Раннеспелый (80-90 дней от всходов до технической спелости) гибрид.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 50х30 см.
Головка плоскоокруглая, гладкая, молочно-белой окраски, массой 0,5 – 1,5 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид характеризуется стабильной и высокой урожайностью.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 2,8-4 кг/м2.

Марвел 4 сеазонс

Ранний (85-90 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Посев на рассаду возможен ранней весной, летом с интервалом в 2 недели.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт по схеме 30х50 см.
Головка округло-плоская, непокрытая, мелкобугристая, плотная, с нежной текстурой, беловатая, массой 0,9 кг.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для круглогодичного выращивания в промышленных теплицах.
Рекомендован для употребления в свежем виде, длительного хранения в холодильнике, заморозки.
Урожайность 3,5 кг/кв.м.

Мовир 74

Скороспелый (70-96 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 50х30 см.
Листья цельные, сидячие, реже черешковые, окаймленные сбегающей пластинкой.
Окраска зеленая и серовато-зеленная, восковой налет слабый.
Головка плоскоокруглая, средней величины, крупная, плотная, массой 0,4-1,4 кг.
Поверхность головки округло-бугристая, мелкозернистая.
Окраска белая.
Вкусовые качества хорошие.
Сорт характеризуется дружным созреванием, холодостойкостью, жаровыносливостью, хорошей транспортабельностью.
Рекомендован для потребления в свежем виде и консервирования.
Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Осенний гигант

Среднеспелый сорт, формирует урожай за 120-130 дней от всходов. Используется для получения продукции в начале осени и для доращивания в парниках (погребах, подвалах) для потребления в ноябре-декабре. Образует крупные, плотные, округлые головки массой 1,6-1,8 кг. Головка почти полностью покрыта листьями и остается белоснежной, не желтеет и не лиловеет. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2. Вкусовые качества превосходные. Обладает хорошей лежкостью – головки с несколькими покровными листьями хранятся в перфорированной пленке при температуре 0…+4°С до двух месяцев.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15…-18°С, ночью 12…-14°С. Высаживают рассаду в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки.

Птичье молоко

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости) высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами.
Головка округло-плоская, фиолетово-пурпурная, плотная, ровная, частично покрытая, массой до 1,5 кг.
Сорт характеризуется отличным вкусом, выравненностью головок, холодостойкостью.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, замораживания.
В домашней кулинарии используется для консервирования, тушения, приготовления овощного рагу и диетических витаминных салатов.
Посев на рассаду производят во второй половине марта.
Пикировку – в фазе семядолей.
Высадку в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35х50 см.
Урожайность до 3,7 кг/кв.м.

Регент МС

Среднеранний (110 дней от полных всходов до технической спелости).
Розетка листа приподнятая.
Головка округлая, среднего размера, хорошо прикрыта листьями, грубобугристая, окраска бело-желтоватая, масса головки 500-600 г.
Вкус отличный.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Устойчив к бактериозу.
Урожайность 2,4 кг/м2.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии.

Сахарная глазурь

Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Рекомендован для летних сборов, приготовления гарниров, консервирования, замораживания.
Посев на рассаду – в середине апреля.
Пикировка – в фазе семядолей.
Высадка в грунт – в середине мая по схеме 30х50 см.
Листья голубовато-зеленые.
Головка округлая, плотная и компактная, белая, массой 0,5-1,1 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов.
Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Скайвокер F1

Позднеспелый (95 дней от высадки до технической спелости) высокопродуктивный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки покрытые, среднего размера, округло-плоские, среднебугристые, плотные, белые, массой 1,9-3,5 кг, с отличным вкусом.
Используется в домашней кулинарии и для замораживания.
Урожайность 3,5-5,6 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Снегурочка F1

Новый раннеспелый гибрид. Период от всходов до технической спелости 90-100 дней. Урожайность высокая, 4,8-5,0 кг/м2. Головки округло-плоские, очень крупные, массой 2,2-2,4 кг, плотные. Текстура нежная, хрустящая. Вкусовые качества отличные. Используется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Сорт хорошо хранится в холодильнике после съема и транспортируется.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы регулярные прополки, рыхления и подкормки.

Снежана ®

Раннеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости 105-115 дней). Головка плоскоокруглая, непокрытая, мелкобугристая, белая, с нежной текстурой. Масса головки до 2 кг. Характеризуется отличными вкусовыми качествами, стабильной и высокой урожайностью. Рекомендован для потребления в свежем виде и заморозки. Сорт устойчив к ряду болезней.
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Сноуболл 123

Скороспелый высокоурожайный сорт, 85-95 дней от всходов до технической спелости.
Головка округло-плоская, среднего размера, массой 0,8-1,2 кг, хорошей плотности, очень белая, со среднебугристой поверхностью.
Вкусовые качества отличные.
Сорт отличается дружной отдачей урожая.
Рекомендуется для потребления в свежем виде и для консервирования.
Схема посадки 70х30 см.
Не допускает перебоя с поливами.
Урожайность до 2 кг/м2.
Пригоден для длительного хранения в замороженном виде.

Спейс Стар F1

Среднеранний (75-80 дней) неприхотливый урожайный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки плотные, крупные, белоснежные, покрыты листьями, которые защищают их от солнечных ожогов и лишней влаги.
Масса 2-3 кг.
Вкус отличный.
Используют для приготовления гарниров, супов, консервирования.
Урожайность 3,5-5,0 кг/м².
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Старгейт F1

Ранний (72 дня от высадки рассады до сбора урожая) урожайный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головка среднего размера, частично покрытая, округло-плоская, среднебугристая, беловатая, средней плотности, массой 1,8 кг.
Вкусовые качества и внешний вид головок отличные.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность до 6,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Сугроб

Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) урожайный сорт.
Листья сизовато-зеленые.
Головка круглая, компактная и очень плотная, белой окраски, массой 0,5-1,2 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период.
Урожайность 1,2-4,3 кг/м2.

Уайтэксел F1

Раннеспелый (65-70 дней от высадки рассады до сбора головок) популярный гибрид.
Неприхотлив в выращивании, хорошо переносит повышенную влажность и пониженную температуру, долго сохраняет товарность в поле.
Розетка листьев приподнятая, компактная.
Головка крупная, округло-плоская, плотная, частично покрытая, белоснежная, массой до 2,5 кг.
Вкус отличный, при заморозках листья не раскрывают головку.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии.
Посев на рассаду возможен ранней весной, летом с интервалом в 2-е недели.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт по схеме 30х50 см.
Урожайность 4,8 кг/кв.м.

Ундина

Среднеспелый сорт. Розетка листьев приподнятая. Головка среднего размера, округло-плоская, среднебугристая, бело-кремового цвета. Масса головки 0,6 кг. Вкус хороший. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Ценность сорта — выравненность головок, высокая урожайность. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа.

Форталеза F1

Новый среднеспелый гибрид. Растение средней мощности. Устойчив к высоким температурам воз- духа. Обладает очень хорошей самопокрывающей способностью. Головки округло-плоские, отличного качества: плотные, белоснежные с нежной текстурой. Лист среднего размера, серо-зеленый со слабым восковым налетом, пузырчатый, слабоволнистый по краю. Масса головки 2,8 кг. Вкус отличный. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Фридом F1

Среднеранний (70-80 дней от высадки рассады до сбора головок) высокоурожайный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки округло-плоские, среднебугристые, белые, с нежной текстурой, хорошо защищены листьями.
Масса головки 1,8 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид ценится за прекрасное качество одинаковых головок, устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,0 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Фронтина F1

Среднеспелый гибрид. Растения крупные с мощным листом, с отличной самоукрывающейся способностью. Головки очень высокого качества, гладкие, округлой формы, очень плотные, тяжелые, белоснежного цвета. Гибрид используется для получения свежий продукции и на переработку. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Целеста

Один из основных сортов цветной капусты фирмы Райк Цваан, очень вынослив, отличается сильным ростом, белоснежными твердыми головками массой 1,2-1,5 кг, которые хорошо защищены внутренними листьями.
Среднеспелый сорт, от посадки до уборки 80-97 дней.
Растение компактное.
Хорошо переносит жаркую погоду.
Урожайность 1,8-3,9 кг/м2.

Четыре сезона

Чудесный среднеспелый, высокоурожайный сорт, который в любой сезон сохраняет свои товарные качества. Образует белоснежные, плотные, крупные головки, массой до 1,5 кг. Высокая урожайность, дружное формирование головок, отличный вкус, длительное хранение (до 70 дней) делают этот сорт фаворитом грядок. Устойчива к осенним заморозкам и ряду болезней.
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Экспресс МС

Раннеспелый (70-80 дней от высадки рассады до уборки урожая) сорт. Посев на рассаду в конце апреля – начале мая. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в грунт в конце мая – начале июня по схеме 40х40 см. Головка круглая, компактная, плотная, белой окраски, массой 370-480 г. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Устойчив к растрескиванию. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, заморозки, маринования, засолки, для приготовления гарниров. Повышенное содержание сухих веществ и нежная консистенция после варки делает возможным использование в детском и диетическом питании. Урожайность 1,2-1,4 кг/м2.

Брюссельская капуста Рецепт и питание

Краткий обзор

Брюссельская капуста — это крестоцветный овощ, который выглядит как миниатюрная зеленая капуста (и действительно является частью семейства капустных). В питательном отношении брюссельская капуста маленькая, но полезная: она содержит клетчатку, ряд витаминов и минералов и даже антиоксиданты. Чтобы приготовить брюссельскую капусту, удалите тупой конец и внешние листья перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов не переваривайте брюссельскую капусту: именно переваривание является причиной ее иногда неблагоприятной репутации.Правильно приготовленная (например, путем обжаривания или тушения) брюссельская капуста может быть просто восхитительной.

Обзор

Брюссельская капуста — овощ семейства крестоцветных. Как Brassica, они являются частью семейства капустных, наряду с брокколи, листовой капустой и листовой капустой. Съедобные почки (сами «ростки») растут на длинном толстом стебле и выглядят как миниатюрные кочаны капусты.

Предполагается, что брюссельская капуста впервые была выращена в Бельгии, отсюда и название. Сегодня их можно найти во многих странах с прохладным умеренным климатом, сезон начинается с сентября по март.В результате они обычно считаются осенними или зимними овощами.

Среди определенной аудитории (особенно детей) брюссельская капуста имеет репутацию невкусной или даже откровенно «вонючей». Это несправедливое мнение, возможно, возникло из-за того, что капуста при переваривании может издавать запах серы. Однако правильно приготовленная брюссельская капуста может быть не только вкусной, но и питательной. они имеют слегка сладкий ореховый вкус.

Идентификация

Брюссельская капуста — это маленькие зеленые почки, состоящие из множества плотно сформированных слоев: они похожи на крошечные кочаны капусты.

Листья обычно ярко-зеленые, иногда с желтым оттенком, внутри капусты немного светлее.

Брюссельскую капусту обычно удаляют со стебля, хотя иногда на фермерских рынках можно найти свежие стебли со все еще прикрепленными съедобными соцветиями. Стебель довольно большой и визуальное воздействие впечатляющее.

Информация о питании

Одна чашка брюссельской капусты содержит около 38 калорий, 3,0 г белка, 0,3 г жира, 7,9 г углеводов, 3.3 г клетчатки и 1,9 г сахара.

Брюссельская капуста — источник питательных веществ. Помимо клетчатки, они являются отличным источником витаминов С и К, а также железа, марганца, фолиевой кислоты и каротиноидов. Они также считаются источником антиоксидантов.

Выбор

Брюссельская капуста обычно продается в отделе продуктов в продуктовом магазине или на рынке; это предпочтительнее, чем покупать их в расфасованных пакетах. Если возможно, не торопитесь, чтобы выбрать самые свежие, самые красивые ростки, которые вы можете получить.

Ищите четкие, плотные листья ярко-зеленого цвета. Избегайте ростков с чрезмерно увядшими, обесцвеченными или гниющими листьями. Некоторое пожелтение или пятнистость являются нормальными, но как можно больше следите за однородностью цвета. (Пожелтение и увядание — признак возраста.)

Совет: более мелкие и крепкие ростки, как правило, слаще и вкуснее, чем более крупные и покрытые листвой ростки.

Если вы можете найти брюссельскую капусту, выглядящую свежей, на стебле (например, на фермерском рынке), это может быть вашим шансом получить самую свежую на вкус капусту; тем не менее, покупать их оптом вполне нормально, если они демонстрируют вышеуказанные признаки свежести.

Хранение

Храните проростки в открытом полиэтиленовом пакете в холодильнике для фруктов и овощей; они должны храниться в течение недели или более.

После приготовления брюссельская капуста хранится в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Подготовка

Если вы купили целый стебель, удалите ростки в месте соединения почки со стеблем с помощью острого ножа для очистки овощей. В большинстве случаев вам не придется возиться с этим шагом.

№

Для подготовки брюссельской капусты срежьте острым ножом плоский кочерыжку и удалите первый слой листьев, окружающих кочан.(Они, скорее всего, упадут или легко отслоятся.) Если есть какое-либо обесцвечивание, просто снимите слои листьев, пока не откроется более свежая и здоровая часть ростка.

После этого ростки можно оставить целыми (подходит для варки) или разрезать пополам или на четыре части (идеально подходит для запекания или приготовления на пару). Если вы хотите подать проростки сырыми в салате, вы можете разрезать их пополам, а затем нарезать тонкими лентами.

Брюссельская капуста хорошо сочетается с пикантным осенним вкусом. Например, попробуйте запечь их среди овощей, таких как кабачки, грибы, лук-шалот и картофель.Легкая горечь ростков также хорошо сочетается с добавлением насыщенных жирных ароматизаторов, таких как бекон, сливки или сыр пармезан.

Чтобы обжарить брюссельскую капусту, подготовьте ее и разделите пополам, как описано выше. Доведите духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Поместите ростки в форму для запекания или на противень, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Жарить 10 минут; перемешайте, затем верните в духовку еще примерно на 5 минут. При варке ростки должны иметь золотисто-коричневый оттенок.

Вне зависимости от способа приготовления ростки не следует переваривать: они должны быть мягкими и сохранять свой яркий цвет. Если ваши ростки получаются мягкими, сероватыми или с сильным запахом, уменьшите время приготовления. Вы также можете добиться лучших результатов, изменив метод приготовления: в то время как варка, приготовление на пару и микроволновая печь — все это отличные варианты, обжаривание — один из лучших способов придать проросткам сладкий, карамелизированный ореховый вкус. Вонючесть не обязательна.

Рецепт: обжаренная брюссельская капуста с зеленым луком, сушеным перцем чили и лаймом

Добавление обугленной брюссельской капусты в ваш репертуар блюд меняет правила игры.Эта брюссельская капуста получает остроту от перца чили и бодрость от лайма — идеальный способ сбалансировать обугленную дымность кочанной капусты.

Ингредиенты

Брюссельская капуста, стебли удалены и разрезаны вдоль

2 чашки

зеленый лук, нарезанный полусантиметровыми ломтиками

1/2 чашки

соль

1/4 чайной ложки

хлопья чили

1/2 чайной ложки

кокосовое масло

1 столовая ложка

оливковое масло

1/2 чайной ложки

кинза, крупно нарезанная

2 тбит/с

свежий черный перец

по вкусу

свежий лайм

1/4

Направления

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Выход: 4 стороны

Поставьте большую сковороду на средний огонь. В небольшой миске смешайте брюссельскую капусту, половину соли и оливковое масло. Вылейте на горячую сковороду, переворачивая ростки так, чтобы они оказались в сковороде срезом вниз. Готовьте ростки, не двигая их слишком сильно, пока они не приобретут красивый темно-карамельный цвет, около 5 минут. Добавьте кокосовое масло, зеленый лук и перец чили и включите сильный огонь. Готовьте, часто помешивая, пока зеленый лук не станет темным и хрустящим, около 4 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку. В конце добавьте оставшуюся соль, перец и щепотку лайма.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия пищевых продуктов Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

Сопутствующие продукты

Советы по капусте: как выбирать, хранить, чистить и готовить этот универсальный и надежный овощ

Несмотря на то, что капуста употреблялась в пищу на протяжении тысячелетий, популярность этого овоща в последнее время возросла во время пандемии, и теперь пришло время углубиться в эту тему.Если вы уже хорошо знакомы с капустой или только начинаете знакомиться, вот что вам нужно знать, чтобы получить максимальную отдачу от этого универсального овоща.

Познакомьтесь с разновидностями. 90–136 Одно из самых ранних текстовых упоминаний капусты принадлежит греческому философу Теофрасту (371–287 гг. до н. э.), «отцу ботаники», который отмечал различные виды капусты. Сегодня есть знакомая зеленая капуста, которую вы, вероятно, видели в отделе продуктов, наряду с визуально ошеломляющим красным сортом. Я обожаю Savoy за его красиво текстурированные листья.Капуста Напа восхищает своей нежностью. А бок-чой, иногда называемый «китайской капустой», можно найти большой или маленький (бэби) с рыхлыми темно-зелеными листьями. Это, пожалуй, самые распространенные, но существуют сотни разновидностей всевозможных форм, размеров и текстур в зависимости от классификации.

История продолжается ниже рекламного объявления

«Капуста» происходит от французского «caboche», что означает «голова», и часто используется для обозначения различных форм Brassica oleracea — видов дикорастущих растений, от которых произошла современная зеленая капуста, которая впервые выросла вдоль побережья Средиземного моря тысячи лет назад.Однако этот термин также применяется к представителям Brassica rapa , таким как пекинская капуста, и может использоваться для обозначения более широкого круга крестоцветных овощей, включая брокколи, цветную капусту, листовую капусту, брюссельскую капусту и листовую капусту.

Покупка и хранение. Как и в случае со многими другими овощами, выбирайте твердую капусту. Кочанная капуста (она же круглая) должна быть тяжелой, с плотно связанными листьями. Избегайте увядших продуктов, которые потеряли часть своих питательных свойств и находятся в одном шаге от того, чтобы испортиться.Небольшое обесцвечивание из-за кровоподтеков вполне допустимо, но избегайте появления на капусте чего-либо, кроме этого, чтобы избежать дальнейшего повреждения внутри. И в то время как нарезанная, неполная капуста, завернутая в пластик, привлекательна для всех, кому нужно небольшое количество, целые кочаны с неповрежденными внешними листьями предпочтительнее, потому что они сохраняют лучшее.

С точки зрения хранения, капуста может храниться в ящике холодильника несколько недель, но если вы собираетесь есть ее сырой, сделайте это в течение нескольких дней. Перед охлаждением, как предлагает веб-сайт Harvest to Table, «удалите свободные листья и обрежьте капусту, чтобы остался короткий стебель, затем оберните кочан влажным бумажным полотенцем и поместите его в перфорированный пластиковый пакет в секцию для хранения овощей. ”

История продолжается ниже объявления

Уборка и приготовление пищи. Перед использованием удалите все поврежденные или увядшие наружные листья. Более рыхлые сорта, такие как напа и бок-чой, также следует промыть, чтобы избавиться от грязи между листьями. Бок-чой можно мыть целиком, но в зависимости от приготовления листы пекинской капусты следует отделить и промыть, если они предназначены для хранения целиком, или разделить головку пополам и запустить ее под кран, как лук-порей для очистки.

Вкус капусты может быть горьким и/или сладким в зависимости от сорта, часто с ноткой остроты.Зеленая капуста становится слаще во время приготовления, а красная капуста имеет более острый вкус. Капусту напа также иногда называют сельдерейной капустой, возможно, из-за похожего вкусового профиля, а бок-чой напоминает некоторым людям шпинат.

В сыром виде зеленая и краснокочанная капуста очень плотная, с несколько эластичной текстурой. Их фирменный хруст — это главный фактор салатов из капусты. Напа, пожалуй, самая нежная из широко доступных видов капусты, что делает ее отличным выбором для салатов и других сырых блюд.И не забывайте, во что может превратиться вкусная маринованная или ферментированная капуста.

История продолжается под рекламой

Что касается применения тепла, капусту можно варить, тушить, жарить на гриле, жарить, запекать в кастрюле, жарить и т. д. Зеленая и краснокочанная капуста являются рабочими лошадками и почти всегда взаимозаменяемы в рецептах, но красная капуста более твердая, и для ее приготовления требуется больше времени. Кроме того, вы можете добавить кислоту (например, лимонный сок или уксус) при приготовлении краснокочанной капусты, чтобы она не приобрела сине-серый цвет.(Некоторые считают, что кислота также помогает избавиться от ужасного «капустного запаха».) Мне нравится сладость бок-чой и то, как она остается сочной благодаря своим толстым стеблям даже после жарки, приготовления на пару или тушения. Гибкие листья Савойи делают ее отличным выбором для скручивания и начинки. Хотя напа известна своей нежностью, она также может выдерживать жарку с перемешиванием и обугливание.

И это только верхушка айсберга.

Столетие назад американцы съедали 22 фунта капусты на душу населения, но последние данные показывают, что сегодня мы потребляем только около трети этого количества.Хотя я склонен сказать что-то о том, как сделать капусту снова прохладной, в глубине души мы всегда знали о ее привлекательности.

Весовые эквиваленты: Капуста

Капуста произрастает в Великобритании и Европе. Приручение, вероятно, произошло в нескольких местах примерно в одно и то же время.
Напа, или пекинская капуста, возникла недалеко от Пекина в Китае.
Капусту едят сырой, маринуют, готовят на пару, варят, готовят на гриле и жарят. Листья можно использовать в качестве оберток для различных мясных и других продуктов.

Капуста обыкновенная
Капуста очень универсальна и может быть использована в самых разнообразных приготовленных блюдах или сырых салатах. Целые листья можно использовать в сыром виде или слегка пропарить в качестве оберток для мяса или других овощей. Заменители: краснокочанная капуста, пекинская капуста, савойская капуста.
Головка, большая		1100 г	38,8 унций
Головка, средняя		908г	32 унции
Головка, малая		800 г	28.2 унции
Клин, большой	Большая головка 1/8 дюйма	137 г	4,8 унции
Клин, средний	1/8 средняя головка	113,5 г	4 унции
Клин, малый	1/8 маленькая головка	100 г	3,5 унции
Чашка измельченная		35 г	1,2 унции
Капуста китайская (Пак Чой)
Общие названия: бок-чой, 白菜, китайский мангольд, китайская белокочанная капуста, китайская капуста, китайская горчичная капуста, пак-чой, пак-чой, баак-чой, белая горчичная капуста, белая сельдерейная горчица, тайсай, бай-кай. Бок-чой имеет хрустящие стебли и сморщенные листья, похожие на шпинат. Обычно его обжаривают с другими ингредиентами, его можно приготовить на пару или обжарить и подавать в качестве гарнира. Меньшие головки бок-чой известны как бэби-бок-чой и, как правило, более нежные, чем более крупные разновидности. Заменители: китайская брокколи, яу-чой, пекинская капуста, брокколи, мангольд, сельдерей, листовая капуста, зелень свеклы.
Головка, большая		950 г	33,5 унции
Головка, средняя		840 г	29.6 унций
Головка, малая		755 г	26,6 унции
Чашка измельченная		70 г	2,5 унции
Лист, средний		14 г	0,5 унции
Капуста японская или корейская (напа), китайская пе цай
Общие названия: Baguio pechay или pechay wombok (тагальский), пекинская белокочанная капуста, baechu 배추 (корейский), вонгбок, наппа или капуста напа, хакусай (яп. 白菜), сельдерейная капуста, китайская сельдерейная капуста, пекинская капуста, китайская капуста , пецай, шантунгская капуста, китайская листовая (листья), мичихли. Baechu — это разновидность капусты Напа с мягким, сладким вкусом, похожая на нечто среднее между капустой, салатом айсберг и сельдереем. У него продолговатая головка с плотно упакованными бледно-зелеными или белыми, морщинистыми, хрустящими листьями. Бэчу, вероятно, наиболее известен тем, что его используют в острых корейских блюдах кимчи. Заменители: пекинская капуста, белокочанная капуста, савойская капуста.
Головка, большая		1247г	44 унции
Головка, средняя		925 г	32.6 унций
Головка, малая		735 г	25,9 унций
Чашка измельченная		76 г	2,7 унции
Капуста красная (фиолетовая)
Общие названия: Красная капуста, Фиолетовая капуста. Красная и зеленая капуста имеют одинаковый вкусовой профиль и могут использоваться взаимозаменяемо в зависимости от желаемого цвета. Краснокочанная капуста может «окрашивать» любое блюдо, в котором она используется. Заменители: зеленая капуста, пекинская капуста, савойская капуста.
Головка, большая		1100 г	38,8 унций
Головка, средняя		908г	32 унции
Головка, малая		800 г	28,2 унции
Клин, большой	Большая головка 1/8 дюйма	137 г	4,8 унции
Клин, средний	1/8 средняя головка	113.5g	4 унции
Клин, малый	1/8 маленькая головка	100 г	3,5 унции
Чашка измельченная		35 г	1,2 унции
Савойская капуста
Савойская капуста мягче обычной капусты и может использоваться в тех же блюдах. Заменители: белокочанная капуста, пекинская капуста.
Головка, большая		1100 г	38.8 унций
Головка, средняя		908г	32 унции
Головка, малая		800 г	28,2 унции
Клин, большой	Большая головка 1/8 дюйма	137 г	4,8 унции
Клин, средний	1/8 средняя головка	113,5 г	4 унции
Клин, малый	1/8 маленькая головка	100 г	3.5 унций
Чашка измельченная		35 г	1,2 унции

Продукт

визуальный

Где купить

Таблица преобразования магнитной кухни 8″ X 10. Водонепроницаемый магнит на холодильник 5 дюймов. Преобразуйте метрические единицы, британские единицы, вес, жидкость, температуру для всех ваших потребностей в приготовлении пищи / выпечке! Сделано в США (красный / черный)

Таблица времени приготовления во фритюрнице + таблица преобразования для кухни, магнитная наклейка, краткое справочное руководство, таблица преобразования веса, мер, температуры и объема, обязательные аксессуары для аэрофритюрницы

Must-Have Blue Kitchen Таблица преобразования измерений Магнит На 50% больше данных Большой текст Приготовление пищи Измерение рецептов выпечки Поваренная книга Аксессуары для пищевых весов Папа Сын Муж Жена Мама Дочь Подарок на день рождения

Кухонные весы для пищевых продуктов Кухонные цифровые весы с измерением и диаграммой преобразования Unite, i-star Многофункциональные весовые сенсорные кухонные весы, Измерение сухих и жидких, ЖК-дисплей с подсветкой, Легко чистить остроумие

Chop Chop 575 HIC Harold Import Co Kitchen Helper Руководство по приготовлению пищи, прозрачный

Смайли Персики Магнитная Таблица Конверсии Кухни — 5. 5

Что нужно знать о капусте

Капуста (Brassica olaracea) — травянистое растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae. Это родственник других капустных, таких как репа, брюссельская капуста и горчица.Листья капусты – ее единственная съедобная часть вместе с шарообразным скоплением незрелых листьев – образуют компактный кочан, который широко употребляется в пищу в сыром, вареном или консервированном виде.

Знаете ли вы, что капуста настолько многочисленна и полезна, что уже давно является основным продуктом питания во всем мире? Собственно говоря, он считается национальной едой России и отмечается во всем мире каждое 17 февраля.

Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать об интересной истории капусты и ее популярном использовании.

История 

Неизвестно, где впервые появилась капуста, потому что это растение растет во многих частях мира. Известная как один из старейших овощей, общепринятая теория состоит в том, что капусту выращивали отдельно на Западе около 3000 лет назад, а на Востоке около 4000 лет назад.

Капуста была получена из дикой капусты, которая напоминает листовую капусту и листовую капусту. Считается, что капусту выращивали в Древней Греции и Риме, где ее почитали за использование как в пищу, так и в качестве лекарственного растения.Греки и римляне даже считали капусту «первым из всех овощей». Около 600 г. до н.э. капусту завезли в Европу кельты. Он распространился по Германии, Польше и России и стал популярным овощем. На самом деле капуста является национальным продуктом России.

Где выращивают капусту

Сегодня капусту выращивают во многих частях мира. Лучше всего растет в хорошо дренированной почве, наполненной органическими веществами.

В 2018 году крупнейшим производителем капусты был Китай, за ним следуют Индия, Россия, Южная Корея и Украина.Китай производит 48% мирового производства.

Питание

Капуста является хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Чашка сырой зеленой капусты содержит:

• Калорийность: 22
• Белок: 1 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин К: 85% от РСНП
• Витамин С: 54% от RDI
• Фолат: 10% от RDI
• Марганец: 7% от RDI
• Витамин B6: 6% от RDI
• Кальций: 4% от RDI
• Калий: 4% от RDI
• Магний: 3% от RDI

Капуста также содержит кверцетин (полезен при аллергии) и изотиоцианаты (полезен для снижения риска рака легких). Другими микроэлементами, содержащимися в капусте, являются витамин А, железо и рибофлавин.

Типы

Есть три основных вида капусты: зеленая, красная и савойская. В приведенном ниже списке подробно описаны эти типы, а также некоторые дополнительные разновидности.

1. Зеленая капуста. Зеленокочанная капуста – самая распространенная из всех разновидностей, внешне похожая на салат айсберг. Долго хранящийся и плотно упакованный, он обладает перечным вкусом, который после приготовления становится сладким.Он используется в салатах, салатах, жарком или супах.
2. Красная (или фиолетовая) капуста. Внешний вид этого сорта похож на зеленую капусту, за исключением того, что он имеет пурпурный цвет, который при приготовлении становится странным синим. Повара используют кислые вещества, такие как уксус, лимонный сок или вино, чтобы сохранить цвет. Краснокочанная капуста также используется в традиционных салатах и ​​салатах.
3. Савойская капуста. Также известная как кудрявая капуста, савойская капуста имеет взъерошенные и ребристые листья, что делает ее самой красивой (и самой сладкой) капустой из существующих.Его листья менее плотно упакованы, чем зеленые и красные сорта, но его также используют в салатах и ​​салатах. Этот сорт возник в Италии.
4. Капуста Напа. Кочанная капуста, которую иногда называют китайской капустой, не похожа на другие кочанные капусты. Вместо этого у него длинные желто-зеленые листья, прикрепленные к толстым белым стеблям. Его используют в салатах и ​​при приготовлении острого кимчи.
5. Бок Чой. Бок-чой имеет отчетливые листья, которые растут на центральном стебле.Благодаря своему мягкому вкусу, напоминающему капусту, бок-чой чаще всего используется для приготовления жаркого.
6. Брюссельская капуста. Этот сорт состоит из крошечных кочанов, которые продаются на развес.

Популярное использование

Капусту обычно едят в качестве овоща в салатах и ​​салатах, а ее листья также используют в лечебных целях, хотя еще не совсем понятно, как этот овощ действует как лекарство. Другое применение капусты включает лечение болей в желудке, язвы и других заболеваний желудка.Он также используется для лечения астмы и утренней тошноты, а также для предотвращения слабости костей и рака легких, желудка, толстой кишки и молочной железы. Кормящим женщинам капусту используют для облегчения болей в груди.

Зеленая капуста | Рецепты от Nash’s Organic Produce

Салат из суперпродуктов, который можно есть ложкой, и причина вернуться к нарезанным салатам.

Для зелени
1/2 фунта капусты лацинато (примерно один маленький пучок или половина большого пучка)
1/2 фунта кудрявой капусты (примерно один маленький пучок или половина большого пучка)
1 фунт брюссельской капусты проростки
1 фунт зеленой капусты (примерно половина среднего кочана или четверть большого)
1 столовая ложка сахара
1 1/2 чайной ложки кошерной соли

Для заправки
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки красного винного уксуса
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка соли
1/4 чашки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чашка оливкового масла
1 столовая ложка масла лесного ореха, по желанию
1 столовая ложка поджаренных семян кунжута, для сборки
2 столовые ложки поджаренных фисташек, для сборки

Вымойте и высушите капусту, а затем нарежьте ее вместе с брюссельской капустой и белокочанной капустой на небольшие квадраты размером примерно 1/4 дюйма на 1/4 дюйма. Для капусты лучше всего нарезать листья, свернуть их в толстые сигары по несколько листьев за раз, а затем нарезать их шифоном. Сохраняя ломтики вместе и однородными, поверните их на 90° против часовой стрелки и сделайте ровные ломтики по длине на расстоянии примерно 1/4 дюйма друг от друга. (Тот же метод подходит и для капусты.)

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль пополам, каждую половинку разрежьте пополам и, положив их срезом вниз на разделочную доску, нарежьте, как луковицу. Не слишком зацикливайтесь на технике — важно, чтобы все было примерно одинакового размера — если вам проще просто нарезать и измельчить, как кучу трав, продолжайте и делайте это.

Поместите все нарезанные овощи в большую миску, добавьте сахар и соль и слегка помассируйте зелень, пока она не перестанет быть сырой. Этот салат только улучшится, если вы сделаете это на несколько часов раньше, но это не обязательно. (На этом этапе салат может храниться до 2 или 3 дней. Он потеряет воду, поэтому обязательно слейте воду, прежде чем продолжить. )

Чтобы приготовить заправку, смешайте в блендере уксус, горчицу, соль, сахар и вустерширский соус, пока цвет не станет светлее и все не смешается.(Вы также можете использовать для этого венчик и сильную руку.) Медленно влейте оливковое масло, а затем масло лесного ореха, если используете — вы хотите, чтобы все было густым и эмульгированным. (Эта заправка хранится в холодильнике 2 недели.)

Добавляйте заправку к зелени по несколько ложек за раз — вам нужен хорошо заправленный салат, но не сырой. (Имейте в виду, что у вас останется заправка, так что нет необходимости использовать ее всю.) Добавьте семена кунжута и фисташки и подавайте.

Кредит на награду из коробки.

Рецепт от Food52.

Симпатичные маленькие ростки капусты

Помните последний поход на фермерский рынок? Знаешь – тот, что вышел из-под контроля? Ты помнишь.

Что ж, несмотря на некоторую неуправляемость, это была хорошая поездка. На самом деле, в той поездке я нашел один из самых милых маленьких овощей. Ростки капусты. Вы меня правильно поняли – капусты ростков, не путать с брюссельской капустой.

Так что же такое росток капусты? Я знаю, о чем вы думаете, — кочанчики капусты — это кочанчики, которые еще не выросли.Неа. Но я с вами — я тоже так думал.

Подождите. Вот прекрасный пример того, почему вы должны посетить фермерский рынок. Я не только нашел кое-что необычное, я смог расспросить о них фермера. Видите ли, не имея возможности поговорить с фермером, я бы тоже предположил, что это всего лишь молодые кочанчики.

Но это не так – ростки капусты не имеют ничего общего с детской капустой! Ростки капусты — это то, что растет на том месте, где собирают кочаны капусты. Довольно круто, правда? Как будто капуста — это овощ, который просто продолжает давать!

Мне кажется, ростки капусты чем-то напоминают одичавшую брюссельскую капусту.Почти как если бы у брюссельской капусты и бэби-бок-чой родился ребенок. Что вы думаете?

Капустная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и, да, даже бок-чой входят в группу, называемую крестоцветными овощами. Богатые питательными веществами, они являются хорошим источником клетчатки, и всего ½ чашки обеспечивает 45% рекомендуемой суточной дозы витамина С. Но есть одна вещь, которая отличает эту группу овощей от других. Они содержат группу веществ, называемых глюкозинолатами. Это уникальное фитохимическое вещество источает острый аромат и придает пряный горьковатый вкус.Было проведено много исследований глюкозинолатов и их защитных эффектов против различных видов рака. Довольно круто, да?

Итак, надеюсь, я не испугался, когда сказал «резкий аромат и… пряный, горьковатый вкус». Если вы склонны избегать белокочанной или брюссельской капусты, попробуйте эти маленькие ростки! Их вкус мягче, чем у белокочанной и брюссельской капусты, но немного сильнее, чем у китайской капусты. Я думаю, что это отличный баланс между ними и не подавляющим.

Ростки капусты, как и капусту, можно есть сырыми или приготовленными.Я думаю, что они будут великолепны, если их запечь в духовке, но в этот раз я решила попробовать что-то немного другое. Я использовала свои маленькие ростки в любимом рецепте жаркого стир-фрай с фаршем из индейки и соусом из черной фасоли. Не пугайтесь списка ингредиентов, это действительно очень простое и вкусное блюдо!

Вы когда-нибудь пробовали ростки капусты? Я хотел бы услышать, что вы думаете о них!

Турция и капуста rosout row-fry

Ингредиенты

Ингредиенты

• 1 фунт шиитаке грибы, стебли удалены и кепки нарезанные
• 1 фунт земля Турция
• 1 чайная ложка кунжута
• 1 чайная ложка кунжута
• ¼ чайные ложки земли Szechuan перцем
• 3 столовая ложка
• 3 столовая ложка соевый соус
• 1 столовая ложка соуса из вешенок
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежего имбиря, измельченного
• 1 нарезанная кубиками желтая луковица
• вино (Шаосин)
• 3 столовые ложки китайской ферментированной черной фасоли, промытой
• 1 чашка куриного бульона, смешанного с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала
• ¼ чашки петрушки, нарезанной
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 2 чайные ложки + 9053 9063 906 масло канолы
  Инструкции
  1. Смешайте фарш из индейки с кунжутным маслом, сычуаньским перцем, соевым соусом и двумя зубчиками чеснока. фарш.
  2. Нагрейте вок или большую сковороду с 2 чайными ложками масла канолы.
  3. Добавьте индейку и обжаривайте, убедившись, что мясо размякло.
  4. После приготовления выньте из кастрюли в миску и отложите в сторону.
  5. Добавьте в сковороду еще 2 чайные ложки масла канолы.
  6. Добавьте 2 других зубчика измельченного чеснока, лук и имбирь, готовьте, пока лук не станет мягким.
  7. Добавьте шляпки грибов и перемешайте. Затем добавьте ростки капусты, китайское вино, соус из вешенок и ферментированные черные бобы.
  8. Готовьте, пока ростки капусты не станут немного мягче.
  9. Затем добавьте в сковороду приготовленный фарш из индейки и перемешайте, чтобы он смешался со смесью.
  10. Влейте смесь куриного бульона и кукурузного крахмала и дайте покипеть и загустеть в течение минуты или двух.
  11. Когда соус загустеет, снимите его с огня и добавьте петрушку и зеленый лук.

  Примечания

  Подавайте с коричневым рисом басмати или жасминовым рисом.

  3.5.3217

   

  Вот так:

  Нравится Загрузка…

  Связанные

  Комментарии

  Комментарии

  Powered by Facebook Комментарии

  Калорийность 2 маленьких листьев зеленой капусты и Пищевая ценность

  База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный Пищевая ценность Размер порции 2 маленьких листа Количество на порцию калорий 7   % дневных значений* Общий жир 0. 04г 0% Насыщенный жир 0,005 г 0% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 0,018 г Мононенасыщенные жиры 0,003 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 5 мг 0% Всего углеводов 1.67 г 1% Пищевые волокна 0,7 г 2% Сахар 1,07 г Белок 0,43 г Витамин D — Кальций 14 мг 1% Железо 0,18 мг 1% Калий 74 мг 2% Витамин А 3 мкг 0% Витамин С 9. 7 мг 11% Примечание: Включает: капуста, NS по цвету РДИ* (7 калорий) Калорийность:   Углеводы (76 %)   Жиры (4 %)   Белки (20 %) * Исходя из RDI в 2000 калорий Фотографии Сводка по питанию: калорий 7 Жир 0.04г Углеводы 1,67 г Белок 0,43 г В 2 маленьких листочках зеленой капусты содержится 7 калорий . Распределение калорий: 4% жиров , 77% углеводов, 20% белков. Другие распространенные размеры порций: Родственные виды капусты: Родственные виды овощей: См. также:

  Другие недавно популярные продукты:

  Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

  Зеленая капуста — Ресурс — Умная кухня

  Наличие

  Зеленая капуста доступна круглый год.

  Закупки

  При покупке зеленой капусты ищите отдельные кочаны, которые компактны и кажутся несколько тяжелыми для своего размера. Ничего страшного, если несколько внешних листьев будут помяты, их все равно, скорее всего, выбросят. Избегайте головок, покрытых коричневыми или желтоватыми точками, которые могут быть признаком того, что на них могут быть жуки или они начинают плесневеть. Листья, которые становятся коричневыми или отделяются от нижнего стебля, означает, что растение находится на более старой стороне.

  Хранение

  Храните зеленую капусту в холодильнике в полиэтиленовом пакете или заверните в пищевую пленку.Зеленая капуста должна храниться две недели.

  Влага — главный враг, когда дело доходит до хранения зеленой капусты, поэтому не промывайте ее перед хранением и старайтесь не допускать проникновения воздуха, если заворачиваете ее в пищевую пленку. Пластиковые пакеты с небольшими отверстиями также могут помочь капусте храниться дольше — циркулирующий воздух помогает сохранить ее сухой.

  Кулинарное использование

  Кочан зеленой капусты имеет стебель и сердцевину, которые удаляются при приготовлении. Оба сорта жесткие, а в сердцевине содержится более высокая концентрация глюкозинолатов , чем в остальной части растения, что делает его более горьким.(Это также верно для брюссельской капусты , которые в основном представляют собой крошечные кочаны, хотя из них практически невозможно удалить сердцевину.) Удалите все внешние листья, которые увяли или обесцвечились. Обрежьте более толстые части больших листьев или нарежьте их мельче, чтобы обеспечить более равномерное время приготовления или более однородную текстуру при использовании зеленой капусты в сыром виде.

  Размер порции

  Разрешить 3-4 унции зеленой капусты на человека.

  Пейринги

  имбирь , чеснок , крем , семена тмина , цельное масло , Unsalted масло , BACON , яблоки , , , , , Pountry , говядина , Турция , Рыба , , ягоды можжевельника , Mayonnaise , DELI HOADARD , Dijon Mochard , желтый лук , красный лук , шалот , белый лук , жемчуг Лук , оливковое масло , сахар , TARMEAGE , TARRAGON , Sauce , соус , соль , Кошерная соль , черный перец , розовый перец , Сметана , Густые сливки , Морковь , Шампанский уксус , Яблочный уксус , Красный винный уксус , Шерри V INEGAR , Apple Cider Vinegar , Белый винный уксус , рисовый винный винтер , белое вино , красное вино , лимонный сок , Lemon Zest , Lime Guice , Lime Zest , Fennel , Семена фенхеля , Cheddar Сыр , Сыр фета , Гир , Сыр Parmesan , Швейцарский сыр , Сыр , Taleggio , Telemechee , Cilantro , петрушка

  Пищевая ценность USDA

  КАПУСТА СЫРАЯ

  Количество на 100 г

  Калории 25

  0%

  Общий жир 0 г

  Полиненасыщенные жиры 0 г

  Мононенасыщенные жиры 0 г

  0%

  Холестерин 0мг

  0%

  Натрий 18 мг

  3%

  Калий 170 мг

  1%

  Всего углеводов 5 г

  Сахар 3 г

  Белок 1г

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

  No related posts.