фото и полезные свойства. Сорта репчатого и зеленого лука на перо и зелень.

Семейство — Лилейные (Liliaceae),

Род – Лук.

Латинское название – Allium porrum L.

Происхождение – Западная Азия.

Свет – Светолюбив.

Почва – Рыхлая, питательная.

Описание лука: сорта лука, свойства репчатого лука и свойства лука зелёного

Лук считается старейшим культурным растением. Его разведением занимались народы в странах Индии, Восточной Азии, Персии и Средиземноморья. Ещё египтяне, римляне и греки использовали порей в пищу. Римляне считали его едой для богачей. Кочевники, которые открыли это растение, изначально употребляли в пищу лишь зелёные перья. И только спустя некоторое время стали кушать и луковицы. Любовь людей к нему была настолько велика, что ему стали поклоняться. На празднествах его было принято преподносить жрецам.

В Древней Греции спортсмены наделяли этот овощ волшебными свойствами. Они намазывали свои мускулы луковым настоем. С верой в то, что это придаст им сил. И только после этого спортсмены выходили на соревнования. Также полагали, что луковица представляет собой макет устройства вселенной.

Греки считали его лечебным растением, но при этом из-за резкого запаха употребляли его очень редко. В Древней Греции этот овощ ценили и богачи, и бедняки. Считалось, что лук избавлял от множества болезней, придавал силы, храбрости и мужества. По этой причине его очень часто употребляли воины. В Древней Греции его начали использовать как лекарственное средство.

Полезные свойства зеленого лука, а также полезные свойства лука репчатого

Широко известны полезные свойства зелёного лука. Он считается настоящим чемпионом по содержанию витамина С. Прекрасно борется с простудными заболеваниями и авитаминозом. Научные исследования подтвердили, что зеленые растения защищают организм от различных расстройств, происходящих из-за нехватки витамина С. Зелёный лук помогает восстановить обмен веществ, а также стимулирует жизненные процессы в организме. Его рекомендуют при малокровии.

Лук используется в кулинарии, и ценится как средство ото всех болезней. Ещё одно его неоспоримое достоинство, что это первый овощ, который появляется уже весной. В магазинах он доступен в течение всего года, что позволяет украшать им стол и поправлять своё здоровье. Чаще всего его употребляют в свежем виде и добавляют в самые разные блюда. Можно также и делать заготовки на зиму.

В луке содержатся фитонциды. Они способны убивать бактерии и побеждать даже самые сильные инфекции. Сахара в луке больше чем в грушах и яблоках. Даже самый горький вид содержит четырнадцать процентов сахара. Антиоксиданты, которые есть в овоще, помогают бороться с онкологическими заболеваниями.

Чтобы предотвратить образование опухолей, стоит добавить в свой рацион зеленый лук. Кроме витамина С он богат каротином, белками, минералами, витаминами группы В, эфирными маслами. Овощ содержит железо. Его полезно употреблять тем людям, у которых низкое содержание гемоглобина в крови. Салат с этим овощем может его повысить.

Полезные свойства репчатого лука не исчезают при тепловой обработке. Жаренный, вареный или печеный он сохраняет все свои витамины, а так же вкус и аромат. Из него приготавливают настои и снадобья. Множество рецептов народной медицины не обходятся без него.

Кашель, ангины, нарывы, отиты – это лишь часть болезней которые лечат с помощью лука. Сок используется как средство против облысения, перхоти и выпадения волос. Им выводят веснушки. Красные сорта лука помогают отчистить организм от холестерина. И его рекомендуют больным с онкологическими заболеваниями.

Сорта репчатого лука

По классификации Ф.А. Ткаченко сорта лука репчатого принято делить на сладкие, острые, полуострые, шалот.

Сладкие сорта имеют наибольший вегетационный период. Их вкусовые качества высокие, урожаи богатые. Период покоя у них очень короткий, а лежкость плохая. Выращивают сладкие сорта преимущественно на юге. По той причине, что луковицам требуется большое количество теплых суток. Популярный сорт —

Испанский 313.

Острые сорта являются скороспелыми и менее урожайными. Урожай имеет длительный период хранения.

Популярные сорта:

Полуострые сорта отличаются более длительным вегетационным периодом и их урожай выше. Сравнительно короткий период покоя и средняя лежкость. В основном предназначены для употребления в свежем виде.

Распостраненные сорта:

Лучшие сорта лука на перо

При выращивании зелёного лука на перо огородники предпочитают использовать различные виды многолетнего лука, лук – шалот, выборки репчатого лука. В том случае если лук будет выращиваться в защищенном грунте, то выбирают только сорта лука репчатого. Лучшие сорта лука на зелень – многозачатковые.

Лучшим вариантом для выгонки пера является лук-шалот. Шалот — это многогнездный и многозачаточный лук. Размножение его происходит вегетативным способом. Каждая из высаженных луковиц в последующем образует пять и даже более луковиц.

Самым популярным сортом лука-шалота является

Кущевка харьковская. Это очень урожайный и скороспелый сорт. С момента всходов и до момента созревания луковиц проходит семьдесят – семьдесят восемь дней Перо поспевает за тридцать – тридцать пять дней. Луковицы имеют неправильную форму. Их вес составляет тридцать пять – сорок грамм. Вкус острый. В гнезде бывает до шести – восьми луковиц. Лежность сорта высокая. Агротехника выращивания шалота такая же, как и репчатого лука. В Запорожской, Днепропетровской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях выращивают улучшенный местный украинский сорт — Кущевку местную.

Сорта лука на перо хорошо чувствуют себя удобренных участках. В ряду луковицы размещают на расстоянии в пять-шесть сантиметров друг от друга. Глубина посадки составляет семь – восемь сантиметров. Уход главным образом состоит в прополке, поливах и рыхлении междурядий. Уборку зеленого пера производят по мере необходимости. Уже через тридцать — сорок дней с момента посадки перо отрастает на двадцать-двадцать пять сантиметров.

Зелёный лук и лук репчатый – противопоказания

Если у человека имеются заболевания желудочно-кишечного тракта и острые заболевания печени, то не стоит есть зелёный лук в больших количествах. Стоит прислушаться к своему организму и к его реакциям на данный овощ. Если появилось бурление, сильный запах изо рта и отрыжка, то употребление следует сократить. Нет строгих рекомендаций относительно того, как следует есть зелёный и репчатый лук. Однако дозы должны быть умеренными.

Лук зеленый – его виды, выращивание и хранение; свойства и рецепты

Калорийность: 20 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лук зеленый:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3.2 г.

Описание

Лук зеленый представляет собой незрелые перья репчатого лука (см. фото).

Родиной зеленого лука считают территорию современного Ирана и Афганистана.

Для выращивания зеленого лука используют также побеги лука-батуна и лука-шалота, но первенство все равно принадлежит репчатому луку.

Виды зеленого лука

Существует несколько популярных видов зеленого лука:

• Лук зеленый – традиционные перья обычного репчатого лука.
• Лук-порей – он отличается тем, что не имеет луковицы, овощ заканчивается толстым стеблем, который считается самой вкусной частью. Особенностью этого вида является то, что при хранении в нем увеличивается количество витамина С.
• Лук-батун – этот вид содержит рекордное количество витаминов по сравнению со всеми остальными сортами. Он не имеет луковицы, но его витаминный состав отличается от обычного лука практически в два раза.
• Лук-слизун – гурманы утверждают, что это самый вкусный вид зеленого лука, немного напоминающий чеснок, но менее острый. В состав лука-слизуна входит большое количество витамина С и железа.

С фото каждого упомянутого здесь вида зеленого лука вы можете ознакомиться в фотогалерее в конце статьи.

Полезные свойства

Полезные свойства зеленого лука обусловлены наличием природных фитонцидов, которые помогают защитным силам организма. Салат из зеленого лука, таким образом, станет прекрасной профилактикой острых респираторных заболеваний. Яркий зеленый цвет пера свидетельствует о наличии большого количества хлорофилла, который крайне полезен для образования клеток крови.

Фитонциды, содержащиеся в зеленом луке, делают его незаменимым для укрепления иммунитета, а соотвественно и для профилактики ОРЗ.

Как ни странно, луковица в своем составе содержит меньшее количество витаминов, нежели зеленые перья лука. Например, всего 70 граммов зеленых перьев полностью обеспечивают организм витамином С на день.

Зеленый лук обладает антисептическими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Сок лука прекрасно дезинфицирует и борется с микробами. Лук богат такими минералами, как фосфор и кальций, которые положительно влияют на состояние зубов. К тому же, свежий лук добавляет блюду аппетитности, помогает пищеварению и облегчает усвоение пищи.

Полезные свойства лука делают его незаменимым продуктом при недостатке сил, сезонном авитаминозе. Он снимает сонливость и головокружение, борется с весенней утомляемостью.

Использование в кулинарии

В кулинарии свежий лук используется практически в каждом блюде. Он прекрасно сочетается с большинством продуктов и придает им нежный луковый аромат.

Зеленый лук имеет несколько сладковатый, приятный вкус и ценится как сам по себе, так и в виде добавок к сложным кулинарным рецептам. Интересно, что свежие побеги лука имеют большое количество сахара (в самом жгучем представителе его около 14%). По проценту содержания сахара лук превосходит яблоки некоторых сортов.

Зеленый лук превосходно сочетается с вареным яйцом, из этих несложных ингредиентов приготовить вкусный и простой салат под силу любой хозяйке. Часто встречаются рецепты на основе свежего лука и риса. В жареном виде он отлично подойдет ко многим гарнирам. Также из него можно сделать потрясающе вкусную начинку для пирогов.

Свежий лук выручит, если необходимо быстро приготовить ужин или обед. Пучка зеленого лука вполне достаточно для того, чтобы украсить несколько блюд перед подачей на праздничный стол.

Выращивание: посадка и уход

Выращивать зеленый лук можно на грядке, в теплице и даже на подоконнике. Конечно, перья лука, выращенные на подоконнике, не будут такими же сочно-зелеными, как с грядки, но зато наполнят организм витаминами еще до начала овощного сезона.

Вырастить зеленый лук можно не только в теплице или на грядке, но и даже дома на подоконнике!

Для того, чтобы вырастить лук в домашних условиях, достаточно будет подготовить ящички, грунт и сами корнеплоды. Перед посадкой необходимо выбрать неповрежденные луковицы примерно одинаково размера (около 2см). Луковицы необходимо посадить в землю через каждые 4 см, не нужно сильно заглублять корнеплоды. Ящички с луком хранят в теплом месте примерно неделю. После того, как появятся первые перья, ящички можно будет поставить у окна.

Идеальным вариантом будут окна, которые выходят на солнечную сторону. Домашний зеленый лук накопит полезные вещества и приобретет яркий цвет, аромат и вкустолько при условии наличия достаточного освещения. Уход же за ним несложен. Лук просто необходимо поливать теплой водой один раз в два дня. Срезать первые побеги не рекомендуется, иначе лук приостановит свой рост. Так как перо отрастает от середины, то срезать лучше крайние побеги. Таким образом, зеленые луковые перья можно будет выращивать даже зимой на утепленной лоджии.

Как хранить?

Хранение зеленого лука является почти проблемой, ведь это один из самых популярных и востребованных овощей. Лук рекомендуется употреблять почти со всеми продуктами, поскольку витамины и минералы должны поступать в организм постоянно.

Так как зеленый лук – продукт сезонный, возникает вопрос: как его хранить? Самым простым способом считается заморозка. Перья лука необходимо тщательно помыть, посушить, нарезать на мелкие кусочки и заморозить. Также нарезанный лук можно обжарить на сковородке, уложить в пластиковый контейнер и заморозить. Этот способ потребует немного больше времени, зато потом лук будет готов к добавлению в готовые блюда.

Польза зеленного лука и лечение

Польза зеленого лука для организма очевидна. Еще в Древней Греции лук считался целебным снадобьем от всех болезней. Цинк, который входит в состав этого продукта участвует в формировании иммунитета. Кроме того, недостаток цинка может вызывать проблемы, касающиеся репродуктивного здоровья. Для мужчин недостаток цинка чреват понижением выработки мужских половых гормонов. Кроме недостаточной выработки тестостерона, цинк может снижать активность сперматозоидов.

Зеленый лук содержит минералы, которые нужны для поддержки общего состояния организма. Регулярное употребление свежего лука отразится положительно не только на репродуктивном здоровье, но и на состоянии волос и ногтей. Калий, которого достаточно много в этом овоще, помогает работе сердечно-сосудистой системы и является отличной профилактикой сердечных заболеваний.

Особенно показан зеленый лук для сохранения мужского здоровья. У мужчин риск заболеваний предстательной железы возрастает после 40 лет. С целью профилактики и даже лечения простатита мужчинам любого возраста рекомендуется регулярно употреблять в пищу перья зелёного лука. Лук также можно добавлять в различные салаты, горячие блюда, тушеные овощи. Мужчины, которых беспокоит гипертрофия предстательной железы, должны употреблять ближе к вечеру пучок свежего лука.

Самой питательной частью зеленого лука считается белая ножка, также очень полезны сами перья, но только те, что расположены на расстоянии 10 см от ножки. Верхушка лука не только не представляет никакой питательной ценности, но и может провоцировать неприятное брожение в желудке.

Вред зеленого лука и противопоказания

Прямых противопоказаний к использованию зеленого лука в кулинарных рецептах нет, однако не стоит употреблять лук в свежем виде людям, у которых проблемы с печенью или почками. Также лук может навредить людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Большое количество лука действует раздражающе на слизистые оболочки и может повышать концентрацию кислоты в желудочном соке.

Если вас беспокоит стойкий луковый запах после употребления большого количества зеленого лука, воспользуйтесь народными рецептами. Кто-то рекомендует заедать лук поджаренными грецкими орехами, кто-то – палочкой корицы или долькой лимона. Экспериментируйте с различными вариантами, но не отказывайтесь совсем от такого вкусного и полезного продукта.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Постная окрошка на квасе — как сделать (рецепт с фото)?

30 мин. 8

Окрошка на сметане и воде — пошаговый рецепт приготовления

25 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	1 г
Крахмал	0.1 г
Моно- и дисахариды	3.1 г
Вода	93 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Зелёный лук — картинки

Зелёный лук — картинки

Зелёный лук — обоизавтрак стекло зелёный лук сок еда яичница хлеб табличка творчество укроп

1920 x 1480, 265 кБ

во весь экрансохранитьтарелка еда завтрак креатив хлеб укроп зелёный лук яичница стакан сок

1920 x 1480, 219 кБ

во весь экрансохранитьзавтрак тарелка еда креатив хлеб яйцо перец зелёный лук сыр

1920 x 1428, 148 кБ

во весь экрансохранитьзавтрак зелёный лук сыр еда хлеб табличка перец творчество яйцо

1920 x 1427, 185 кБ

во весь экрансохранитьзеленый горошек стручки овощи вода капли зелёный горошек горох горошины ярко-зелёные

1920 x 1282, 182 кБ

во весь экрансохранитьЗелёный фон украшен красным новогодним шаром, зелëними, красными, золотыми и белыми снежинками

1920 x 1253, 419 кБ

во весь экрансохранитьЗелёные размытые листья на зелёном фоне

1920 x 1440, 135 кБ

во весь экрансохранитьЗелёный луг и голубое небо

1920 x 1252, 471 кБ

во весь экрансохранитьдевушка брюнетка шатенка красивая милая милашка взгляд блондинок женщин платье поза зеленоглазая зелёные глаза закат голубоглазый ножки цифра длинные волосы волосы каштановые волосы трава дов

1920 x 1280, 224 кБ

во весь экрансохранитьmass effect 3 обои игры n 7 шепард зелёные глаза красные волосы девушка броня оружие земля пространство зеленоглазая рыжая космос корабли взрывы

1920 x 1200, 343 кБ

во весь экрансохранитьЗелёные холмы весной. Цветение

1920 x 1280, 827 кБ

во весь экрансохранитьрека lune море озеро deep forest деревья небо облака пейзаж природа красивая природа зелёные деревья река луночка большой лес зеленые деревья

1920 x 1285, 648 кБ

во весь экрансохранить

Ещё картинки

открыть корзинуочистить корзину

Виды лука: фото с названиями, характеристики

Сорта и виды лука, фото и описание

В огородах России можно встретить два вида лука: репчатый и зеленый. У сортов, выращиваемых «на зелень» луковица маленькая, или практически отсутствует. Многие сорта лука, которые сажают «на репку», также выпускают видоизмененные листья, называемые «стрелками» — их тоже употребляют в пищу, и используют для консервации, но в ущерб развитию луковицы.

Однолетние сорта лука репчатого

Репчатый лук (лат. Allium cepa) — многолетнее растение, которое применяют кулинары всего мира. Его добавляют во всевозможные блюда, употребляют как в сыром, так и приготовленном виде, используют как лекарственное средство. Рассмотрим однолетние сорта лука с фото и описанием, которые выращивают «на репку».

Желтый лук Краснодарский

Луковица желтовато-розовая, крупная 100-200 грамм. Рекомендуется к однолетнему выращиванию.

Сорт лука репчатого Краснодарский

Урожайность от 2 до 4 кг на кв. м. Быстро портится, не переносит физических повреждений, не транспортабелен.

Вкус лука Краснодарский слабоосторый, аромат яркий. Применяется в консервации и кулинарии.

Репчатый лук Юржек

Поверхностная чешуя желтая с соломенным оттенком до 70-90 грамм. Раннеспелый сорт с хорошей морозоустойчивостью, может быть использован для предзимней посадки. Выращивается из семян как однолетняя культура, а из севка — как двухлетняя.

Однолетний лук раннеспелый — сорт Юржек

Лук Юржек высокоурожаен 2,5-3 кг на кв. м., отличается отличной лежкостью.

Имеет сладковатый вкус, применяется в кулинарии. Чаще относится к салатным сортам.

Репчатый лук сорта Халцедон

Шелуха коричневого цвета, с бронзовым оттенком. Крупный однолетний сорт с луковицами весом 80-130 грамм. Для выращивания рекомендуется выбирать солнечное, сухое и открытое место. Устойчив к холоду, прорастает при температуре от 5 градусов по Цельсию при предзимней посадке.

Лук репчатый Халцедон ценится за высокую урожайность

Выделяется высокой урожайностью — до 8 кг на кв. м. Имеет высокие показатели лежкости.

В основном применяется в промышленной консервации, и походит для приготовления пикантных блюд.

Каратальский

Окраска луковицы золотисто-желтая. Позднеспелый сорт с крупными плодами. Выращивается только в однолетней культуре из семян. Плохо переносит заморозки, поэтому его высаживают на грядки только при устойчивой температуре воздуха 15-20 градусов по Цельсию.

Каратальский репчатый лук

Урожайность достигает 3-4 кг на кв. м., луковицы плотные, весом до 120 гр. Хранится до 8 месяцев, но плохо транспортируется.

Вкус полуострый, применяется в салатах и блюдах без температурной обработки, в приготовлении горячих блюд, в консервации.

Лук скороспелый Догадка

Окраска желтая, может проявляться коричневый или фиолетовый оттенок. Луковица крепкая, средних размеров, 30-90 гр. Сорт выращивают семенным или рассадным методом.

Лук Догадка ценится любителями острой консервации

Яркий аромат и острота вкуса делают этот сорт незаменимым для любителей острой консервации. Средняя урожайность 1,8 кг, при создании благоприятных условий для выращивания можно собрать до 3 кг на кв. м. Сорт Догадка имеет отличные показатели лежкости и хорошо транспортируется.

Чтобы получить максимальную урожайность при выращивании репчатого лука необходимо соблюдать правила полива.

Лук многолетний: сорта, фото и описание

Лук на репку и на зелень можно выращивать из севка — мелких луковичек, вырастающих на первый год посева семян. Луковицы сохраняют при температуре не ниже 0 градусов по Цельсию в ящиках, дно которых присыпают торфом или огородной землей. Посадочный материал отбирают по внешнему виду, от его качества зависит всхожесть и урожайность будущих посадок.

Лук-севок быстро произрастает, требует минимум ухода, а созревшие луковицы отлично хранятся. С помощью такого посевного материала можно вырастить сорта Стурон, Центурион, Кармен, Шетана, Шалот, Геркулес, Шекспир, Альфа, Сеншуй.

Информацию о посадке лука-севка, вы найдете в нашей статье.

Желтый лук репчатый Апогей

Луковица желтая, с золотистым блеском. Средняя масса луковицы варьируется в пределах 80-130 грамм. Посев семенами проводят во второй половине марта, лук-севок высаживают — в начале апреля. Выращивают как однолетним, так и многолетним. Хорошо переносит зимовку.

Сорт лука Апогей выращивают для длительного хранения

Средняя урожайность: 3-3,5 кг на кв. м. Хорошо транспортируется, хранится.

Сорт отличается остротой вкуса, может горчить при недостатке влаги. Считается универсальным, используется во всех видах готовки и консервации.

Белый лук Сноуболл

Покрыт белыми чешуйками. Довольно крупный, средняя масса луковицы 120-200 гр. Выращивают семенным или рассадным методом в однолетней, или севком в многолетней культуре.

Многолетний белый лук сорта Сноуболл

Средняя урожайность 2-3 кг на кв. м. Лежкость средняя, транспортабельность хорошая.

Имеет сладковатый, полуострый вкус, применяется в кулинарии. В консервацию добавляют только при приготовлении быстрых маринадов и неострых салатов.

Лук репчатый Ред барон

Луковица темно-фиолетовая, покрыта шелухой ярко-красного цвета, выростает до 110-150 гр. Ред Барон — сорт раннеспелый, выращивается семенным и рассадным методом, но возможен и посев севка при многолетней посадке.

Красный лук репчатый — сорт Ред барон

Средняя урожайность до 4 кг на кв. м. Имеет отличную лежкость, хорошо транспортируется.

Имеет ярковыраженный аромат, полуострый вкус. Применяется в салатах и консервации, не горчит.

Независимо от того, какие вы выбрали сорта лука репчатого для выращивания, необходимо ежегодно менять место посадки. Без дополнительных мер, полезные вещества в почве восстанавливаются 3-4 года.

Лук любит насыщенную азотом почву, поэтому его не рекомендуется выращивать на грядках после капусты или картофеля. Хороший урожай можно получить на грядках после кабачков, помидор, огурцов, тыквы, гороха, петрушки или укропа.

Чтобы получить максимальный урожай лука, можно воспользоваться рекомендациями наших читателей.

Виды зеленого лука

Зеленый лук является отличной приправой к салатам, вторым и первым блюдам. Он содержит кальций и фосфор – элементы, улучшающие состояние зубов, и цинк, повышающий иммунитет и способствующий росту волос и ногтей.

Перья зеленого лука практически не содержат калорий. В средних климатических зонах огородники выращивают на зелень следующие виды лука.

Зеленый лук Батун

Не дает луковицы, в еду употребляются дудчатые листья. Средняя острота, ярко выраженный аромат. Батун добавляют в салаты, применяют для приготовления блюд. В консервацию не добавляют, только в быстрые маринады.

Батун — самый распространенный вид зеленого лука

Посев рекомендован на взрыхленной почве в средине мая. Наибольший урожай сорт дает на второй год жизни.

Шнитт

Размножение проводится семенами и делением куста. Растение съедобно, но считается декоративным и используется в цветниках. Не применяется в консервации и горячих блюдах, так как имеет слабоострый вкус. Товарного качества листья достигают к сентябрю на второй год.

Шнитт — декоративный красивоцветущий вид зеленого лука

Сорт зеленого лука Слизун

Душистое растение с большим содержанием железа и витаминов. Преимущественно используется для приготовления свежих салатов.

Лук Слизун выращивают для получения ранней зелени в марте

Размножают культуру делением кустиков, семенами и рассадой. Листья отрастают ранней весной.

Лук зеленый Многоярусный

Размножается исключительно вегетативным путем, быстро отрастает, не входит в состояние покоя. Весной высаживаются прикорневые луковички, осенью — воздушные бульбы. Для посадки требуется однородная, рыхлая, плодородная земля.

Многоярусный лук размножают бульбами и делением луковицы

В еду используются основания трубчатых листочков, а бульбы (воздушные семенные коробочки) маринуют в рассоле. Зелень применяется в салатах и консервации.

Лук Порей

Двухлетняя культура, содержащая эфирные масла в листьях. Для еды подходит стебель в сыром, вареном, тушеном виде.

Зеленый лук Порей — очень ароматный и полезный овощ, который готовят как основное блюдо

Для умеренного климата наиболее подходит Карантанский сорт, который выращивается рассадным методом. В открытый грунт молодые растения переносятся в начале мая, летом обильно поливают и периодически окучивают. Частичный сбор урожая допускается в стадии 4-5 листьев и может продолжаться до поздней осени.

Шалот Первомайский

Этот сорт является репчатым, но выращивают его на зелень, так как луковица у него небольшая, и не обладает ярко выраженным вкусом. Культура достаточно холодостойкая, поэтому высаживается в первой декаде весны, после схода снега. Перед посадкой почву хорошо удобряют.

Шалот — один из самых раннеспелых видов зеленого лука

Применяется в свежем виде и для приготовления различных блюд. Используется для быстрых маринадов.

Сорт зеленого лука Угловатый

Многолетний вид с душистыми соцветиями. Отличается активным нарастанием новых почек, дает сочную зелень по поздней осени.

Угловатый зеленый лук — одновременно декоративное и съедобное растение

Зеленый лук Косой

Внешне, по вкусовым характеристикам и аромату напоминает чеснок, и может его заменить при консервации овощей. Это многолетняя культура, но ее рекомендуется выращивать не более 3-х лет на одном месте.

Зеленый лук Косой часто выращивают вместо чеснока

Применение и хранение

Лук употребляют как в сыром виде в салатах, так и в готовке. Зелень используют как приправу в сушеном виде, добавляют в мясные блюда, пироги, гарниры. Он улучшает вкусовые качества и насыщает организм витаминами и минералами.

Нередко лук рекомендует традиционная медицина как профилактическое средство от простуды, истощения, постоянной усталости. В сочетании с алоэ, редькой, медом или курагой, лук применяют для лечения верхних и нижних дыхательных путей, грибковых поражений кожи.

Подробную информацию о пользе зеленого и репчатого лука можно найти в нашем материале.

Чтобы луковицы не потеряли свойств при зимовке, их необходимо правильно хранить. Для этих целей подходят только созревшие плоды без механических повреждений и гнилостных поражений.

Чтобы не потерять урожай лука важно правильно его хранить

Перед укладкой на хранение в воздухопроницаемую тару урожай следует тщательно просушить. В течение зимы нужно периодически перебирать запасы, удаляя загнившие луковички. Чтобы исключить прорастание, можно прижечь корневые мочки или замазать их известковой пастой.

Информацию о правилах хранении лука, вы найдете в нашей статье.

Итог

Лук, сорта которого мы рассмотрели, являются лучшими по урожайности, лежкости, или вкусовым качествам, поэтому их чаще всего выбирают огородники России для выращивания на своих участках. Каждый сам решает, какой именно сорт лучше подойдет под его потребности. Чаще всего выращивают оба вида лука – и зеленый, и на репку, поскольку они имеют абсолютно разные вкусовые качества и применяются в различных блюдах, маринадах, и рецептах консервации.

%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b9 %d0%bb%d1%83%d0%ba PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

естественный цвет bb крем цвета

1200*1200

схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия

2000*2000

ма дурга лицо индуистский праздник карта

5000*5000

ценю хорошо как плоская цвет значок векторная icon замечания

5556*5556

цвет перо на воздушной подушке bb крем трехмерный элемент

1200*1200

Головной мозг гипноз психология синий значок на абстрактное облако ба

5556*5556

bb крем ню макияж косметика косметика

1200*1500

3d модель надувной подушки bb cream

2500*2500

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

в первоначальном письме вв логотип шаблон векторный дизайн

1200*1200

syafakallah la ba sa thohurun ​​in syaa allah арабская молитва для бесплатного скачивания

2048*2048

bb крем тень вектор

1300*1300

в первоначальном письме bd логотип шаблон

1200*1200

Косметический bb Крем Дизайн Плаката косметический Косметика постер Реклама косметики Плакат

3240*4320

happy singing mai ba sing self indulgence happy singing

2000*2000

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

в первоначальном письме ба логотипа

1200*1200

в первоначальном письме вв логотип шаблон

1200*1200

надпись laa ba sa thohurun ​​insya allah

1200*1200

bb логотип

2223*2223

номер 83 золотой шрифт

1200*1200

в первоначальном письме вв логотип шаблон векторный дизайн

1200*1200

элегантный серебряный золотой bb позже логотип значок символа

1200*1200

Красивая розовая и безупречная воздушная подушка bb крем косметика постер розовый красивый розовый Нет времени На воздушной

3240*4320

Векторная иллюстрация мультфильм различных овощей на деревянном ба

800*800

asmaul husna 83

2020*2020

в первоначальном письме вв логотип шаблон

1200*1200

bb крем элемент

1200*1200

red bb cream cartoon cosmetics

2500*2500

bd письмо логотип

1200*1200

крем крем вв вв на воздушной подушке иллюстрация

2000*2000

испуганные глаза комиксов

5042*5042

Воздушная подушка cc крем косметика косметика по уходу за кожей плакат пресная Воздушная подушка bb крем cc

3240*4320

серые облака png элемент для вашего комикса bd

5042*5042

ba угол звезда голографическая радуга лазерная наклейка

1200*1200

почерк асмаул хана номер 83

2500*2500

bb логотип письмо дизайн вектор простые и минималистские ключевые слова lan

1202*1202

витамин b5 логотип значок дизайн типы

1200*1200

облака комиксов

5042*5042

bb логотип градиент с абстрактной формой

1200*1200

bb кремовый плакат белый макияж косметический На воздушной подушке

3240*4320

жидкая подушка крем bb

1200*1200

но логотип компании вектор дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

Мечтательный красивый чистый ню макияж bb косметический плакат косметический Косметический постер Реклама косметики косметология Красота

3240*4320

простая инициализация bb b геометрическая линия сети и логотип цифровых данных

2276*2276

круглая буквица bd или db дизайн логотипа вектор

5000*5000

две бутылки косметики жидкая основа белая бутылка крем bb

2000*2000

но письмо логотип

1200*1200

витамин В5 синий блестящий таблетки капсулы значок витаминный комплекс с

1200*1200

в первоначальном письме bd логотипа

1200*1200

Фото отчет зелёный лук на гидропонике за 15 дней

Для всей процедуры нам потребуется:

1) Лук, купленный в магазине, лучше осенний урожай(диаметр луковиц 3-4 см).

2) Компрессор для продувки в комплекте с распылителем.

3) Пенопластовые баки или любые другие светонепроницаемые емкости.

4) Лампа люминесцентная для досветки на последней стадии выгонки.

От		До
	>>>>>
за 15 дней

И так, поехали. Берем купленный лук и начинаем процедуру подготовки его к выгонки. Для этого берем купленный лук, обдираем на нем шелуху и погружаем его в бак с водой. В бак предварительно залили теплую воду, вполне подойдет температура 25-28 градусов, на дно положили распылитель. Выкладываем в бак подготовленный лук и включаем компрессор.

Вот так выглядит бак для продувки и пробуждения луковиц до загрузки лука.

Для продувки луковиц, лучше брать емкость побольше. Больше емкость – большее количество лука за раз продуется. Не стоит забывать, а том, что нельзя перегружать баки луком, так как из за большого объема лука будет очень мало воды и воздух не дойдет до всех луковиц. В итоге может получится коричневый луковый суп, а не то что нам нужно.

Так же хотел чуть подробней рассказать, что за емкости используются мною для выгонки. И так, стандартный бак для выращивания – длина – 80 см (0,8м), ширина – 0,4 м, высота – 20 см.

Очень радует, что крышка от этой коробки достаточно плотно прилегает к нижней части, благодаря чему, корни находятся почти в полной темноте и в очень комфортных условиях для роста. Хочу обратить ваше внимание, что такое количество лунок в крышке не случайно. Не стоит забывать, что в лунки будем вставлять лук, по этому будет возникать какая никакая нагрузка, а при большом количестве отверстий жесткость будет теряться, что очень не хорошо может сказаться в дальнейшем, так как вес будет со временем возрастать. Для создания лунок я пользовался обычным острым ножом, с тонким лезвием.

Для того, что бы лунки получились на одинаковым расстояние я обычно использую маркер и линейку. Все очень просто, проводим линии и на их пересечение ставим точки, получается тетрадка в клетку. Расстояние между лунками можете выбрать сами рассчитав предварительно ширину между линиями. Лунки прорезаются, как и было уже сказано выше, острым, тонким ножом. Точных размеров лунок я вам не скажу, могу только сказать следующее, что все лунки были вырезаны в виде конуса, таким образом в лунку подходят почти все луковицы примерно одинакового размера + – пару сантиметров.

Очень важным моментом является распылитель в баке. Для хорошего роста, корням лука, в принципе как и всем растениям, требуется воздух. Поэтому на дно такого бака я укладываю два длинных, почти во всю длину распылителя, к которым подключаю компрессор.

Если вы планируете очень много баков, то можно сэкономить на компрессорах, купив один, но мощный и организовать систему разводки шлангов. Как вариант мощного компрессора, поршневой компрессор фирмы HAILEA, который способен прокачать много баков или ваших систем, благодаря большой производительности.

Готовый к посадке модуль

Хотелось бы обрисовать цель и задачи, которую хотелось бы достичь в этом проекте по выгонке зеленого лука.

Цель – на маленькой площади получить хороший результат по выгонке зелени за минимальный период. Планируемый результат для подстраховки слегка занижу и предположу, что выход чистой зелени составить 75-80% от веса луковиц, этот результат постараемся достичь за 21 день. На самом деле,как правило результат обычно выше, время покажет, на сколько я промахнулся. А стремиться будем к 80-85% чистой зелени за 15 дней . В самом лучшем случае, будет 88-90%, время покажет.

Для того что бы лук пробудился, как правило лучше барботировать его от 6 до 12 часов. Если время не терпит и не охота ждать, можно и меньше, но не желательно. Чем меньше проходит барботаж, тем дольше лук будет думать в баке, т.е. тем дольше пройдет времени до того момента когда он тронется в рост.

День первый

Вот так выглядит луковица после 4 часов барботирования.

Прошло еще пару часов и уже видно результаты нашего ожидания.

По идее мы близки к желаемому результату, но из за отсутствия у меня времени и желания ждать, я уже сейчас помещаю лук в баки для выгонки. Хотел обратить ваше внимание, что раз мы обещали выгнать лук за такой короткий срок, то нужно ему помогать. Для этого после борбатирования у каждой луковицы мы подрезали шейку и получилась слегка обезглавленная луковица, за счет такой экзекуции расти перо начинает гораздо быстрей.

Хочу рассказать немного про свои баки для выгонки лука. Как вы уже заметили они полностью состоят из пенопласта. Это бак  из под рыбы, предварительно, которые вымыл, прочистил и просушил. После долгих экспериментов пришел к выводу, что оптимальное количество лунок в таком баке 60. В данном баке 50 посадочных ячеек. При большом желании, закладка лука в ячейки занимает порядка 50 секунд.

День второй

В то время, пока все заняты своей работой, лучок не дремлет, он растет и потихоньку наращивает корешки. Обратите внимание на нагреватель в баке, благодаря ему, в баке всегда поддерживается оптимальная температура для корней.

Спустя 18 часов, можно уже заметить, что лук адоптировался и потихоньку трогается  в рост. Срезы шеек у части луковиц затянулись и набухли. Если обратить внимание на корни, то они уже выросли раза в два и это за 18 часов! Хорошо разбуженный лук вполне может на начальных стадиях в день наращивать по 2-3 см корня.

День третий

В данный момент очень активно лук наращивает корни, по этому, пока есть возможность буду показывать фото. Время прошло порядка 18 часов, обратите внимание, что точки роста уже набухли и готовы к старту, а некоторые уже проросли.

Обратите внимание на корни, они стали еще больше. По картинке видно, что у луковиц, которые находятся по бокам корешки гораздо меньше чем у остальных- это связано с тем, что трубки распылителя находятся немного в отдалении от края, поэтому нет такого бурного лопания пузырьков в их области. Если вы заметили у себя такое же безобразие, то рекомендую просто поменять эти луковицы местами с центральными.

Итак – хотел бы рассказать о том, что нужно делать, для того что бы выгнать лук в максимально короткие сроки и с максимально большой отдачей. Лучше всего стимулирует к росту  мощная продувка при барботирование и подрез донышка луковицы. Оптимальной, на мой взгляд, является температура порядка 30-32 градусов. Чем больше будет пузырьков при барботирование тем лучше, поэтому смело можете положить 2-3 камня вместо одного. Шейку лука лучше всего подрезать непосредственно перед посадкой на место для выгонки. Тем самым мы стимулируем точку роста к пробуждению. Если точка роста немного уже набухла срезать можно чуть выше, очень важно при этих процедурах не повредить саму точку роста, но если уж это произошло то ничего страшного. Она быстро заживет и тронется в рост.

Следующие момент. Как мы знаем чешуя на луке не спроста, это защитная оболочка, от насекомых, болезней и холода. Так вот для быстрейшего выхода из спячки их лучше снять, так как без них рост начнет гораздо быстрей. Поснимать их лучше до продувки, да и после, если отпадают, то лучше ободрать.

Еще один нюанс, в принципе не обязательный, но положительно влияющий на рост. На фото выше видно, что в баке с водой лежит аквариумный водонагреватель, он там не спроста. После пересадки луковиц из теплой среды барботера на выгонку, воду в баке лучше подогреть до 26-28 градусов. Такая теплая вода очень положительно сказывается на дальнейшем развитие корешков, которые продолжают проклевываться и тянуться к воде. Все время, после посадки луковиц, должен работать аэратор или компрессор, его нельзя выключать даже ночью. Помните, чем больше будет распылителей в баке, тем больше будет пузырьков, тем самым будет луче рост пера.

Спустя 12-16 часов после пересадки лука, нагреватель выключаем. Корешки лука очень хорошо и активно растут при температуре до 20 градусов. Если вы планируете использовать стеллажную конструкцию, то на первых этапах выгонки, баки лучше всего расположить на полу, там по прохладней, как раз то что нужно для активного роста корней.

Через некоторое время, примерно через 3-4 дня, хотя больше все же на глаз, видим, что корневая система разрослась очень хорошо, поднимаем температуру воды до 25-26 градусов. Тем самым стимулируем рост пера. Все выше сказанное носит чисто рекомендательный характер, можете поэкспериментировать и найти свой оптимальный интервал. При повышение температуры корневая система продолжит развиваться, но уже не так интенсивно как раньше, все силы луковицы будут брошены  на наращивание пера. Все выше проделанное уменьшает срок выгонки, если вам некуда торопиться, то можете так не колдовать. Напомню, что технически зрелое перо это перо в 30см. Как только перо вырастает до этого размера, воду перестаем подогревать, если конечно вы ее грели.

Еще один очень важный нюанс. При высокой температуре 26-28 градусов перо растет быстро, но получается очень тонким и дохленьким, не пропустите этот момент, иначе перо согнется. Как только вы заметили, что перо выросло до той длины, которую вы хотели бы видеть в конечном результате, то сразу же переводим лук на низкую температуру раствора и начинаем досвечивать. Так гораздо лучше тянется перо к верху и хорошо экономится электричество. При более низкой температуре и свете перо начинает крепчать, становится зеленым и более мясистым. Рост пера не останавливается, хотя становится заметно медленней.

Чуть подробней про свет. С момента посадки лука в лунки пенопласта и до прорастания пера до 10-15 сантиметров свет абсолютно не нужен. Для этого я использовал черную светонепроницаемую черную пленку. Даже когда он достигнет 15 сантиметров совсем не обязательно его освещать, хотя попадание уже не столь вредно. При попадание света, перо немного притормаживает в росте, но не существенно. Если перо уже приличных размеров, то вполне уже пора и досветить. Освещать можно как естественным светом, так и искусственным. Можно воспользоваться лампами Днат, с ними лук зеленеет в очень короткие сроки (сделаю небольшое отступление от слов Валерия и добавлю от себя – лучше бы наверно использовать для досветки лампы с увеличенным количеством синего спектра, такие как Дриз). Так же можно использовать и люминесцентные лампы, самые простые и обычные. При использование этих ламп потребуется чуть больше времени для придания перу насыщенно зеленного цвета. Используя такие лампы для  досветки, на придание перу зеленого цвета и мясистости уходит порядка 4-6 дней по 16 часов. Используя Днат потребуется всего 2-3 дня, при этом совсем не обязательно, что бы лампа была очень мощной. Помните, что большое количество яркого света и  длинного светового дня сказывается негативно, поэтому если освещаете Днатами, то световой день должен быть не длинный. Редко, но бывает, что досвечиваю ДНАТом 600 Ватт Гролюкс, луку хватает двух – трех дней по 12 часов.

Светит на лук лучше с верху, так как при боковом досвечивание увеличивается вероятность заламывания пера. При досветке с верху, перо продолжает еще немного расти.

Так же очень моментом является то, что при выгонке не используются ни какие удобрения и прочие стимуляторы, весь рост осуществляется за счет ресурсов луковицы. Так что, после долгих экспериментов, был найден лучший раствор для выгонки – это вода. При этом, воду не надо часто менять, у меня получается снимать 3 урожая пера без смены, но при этом я после каждого урожая лишь немного подменяю воду, сливая немного старой и доливаю свежей. Немного экспериментировал с добавками, пришел к выводу, что при небольшом количестве биогумаса в воде, рост немного ускоряется, поэтому добавляю 3-4 литра воды обогащенной этим стимулятором на бак в 40 литров. Получается 37 чистой воды + 3 литра с биогумусом. Так же тестировал рост пера на воде где делал все 40 литров с биогумусом, эффект отрицательный.

Использовать яркий свет, длинный день, тепло, хорошее кормление можно, но лучше в ограниченном количестве и пытаться не совмещать одно с другим. Иначе лук начинает капризничать – выпускает стрелку, заваливается,  вырастают маленькие луковички. Таким образом теряется товарный вид.

День четвертый

Думаю слов тут не надо, разница видна не вооруженным глазом. Утреннее фото.

Кому интересно какие там уже корни, картинки ниже специально для них.

День пятый

Вершки, который стремятся все выше.

И как всегда пара фотографий корневой системы.

Как мы видим, корни уже выросли достаточно большими и мощными, так что можно уже заняться и наращивание пера. Увеличиваем температуру воды в баке до 26-28 градусов и ждем результата, который не заставит себя ждать.

День седьмой

Для того что бы лучше было отслеживать и наблюдать, решил сделать подписи на луковицах. На данный момент уже идет активный рост.

Немного информации про влажность. Для лука вполне достаточно 60% влажности окружающей среды. Иногда лук можно обрызгивать из пульвизатора для поднятия влажности. Помните, что из за недостаточной влажности луковица может начать наращивать не перо, а чешуйки, которые выполняют защитную функцию, что повлечет за собой полную остановку роста пера.

К вопросу о pH. pH воды для лука ничем не понижаю и не меняю, так как лук хорошо растет при pH раствора от 6,5 до 7,3. А водопроводная вода, как правило, имеет pH около 7,0. Так что, проблем с этим нет.

День восьмой

По фото ниже видно, что несколько луковиц второго и третьего ряда (которые обозначены цифрами 11, 12, 14,15) уже достигли потолка моего стеллажа. Как мы помним, два из них попались уже с прорастающим пером, а еще два оказались довольно быстрыми сами по себе. Таки луковицы я обычно убираю в сторонку, а через денек другой, судя по обстоятельствам, возвращаю обратно.

День девятый

Как вы помните, на кануне мы удалили 4 самые большие луковицы, теперь мы их возвращаем на свое место. Не смотря на то, что лук еще не дорос до технической зрелости, завтра уже можно начинать его досвечивать.

День десятый

Вот так вот выглядит лук готовый для досветки.

Сверху -место для досветки, внизу – “гоночная площадка”

День тринадцатый

Отчет подходит к своему завершающему этапу. Вот такой лук уже сегодня.

По идее, он уже почти готов к сбору, но если не торопитесь, то вполне можете его оставить еще на пару дней. Тогда и цвет будет по насыщенней и потолще перо выйдет. Так же, о готовности лука можно судить и по луковицам. Если луковица еще твердая, то ее можно подержать, так как перо еще подрастет.

День четырнадцатый

Урожай собран.

Вот такой вот он получился, лук на воде.

А теперь немного цифр.

Было посажено 15 луковиц по 38 грамм(вес примерно средний). Итого: 15х38=570

Было собранно 458грамм зелени. Итого процентов пера от репки 458=80,35%

И в заключение.

Хотел поделится с вами своим личным рекордом. Мне удалось выгнать технически зрелый лук за 7 дней, причем длина его пера составила 72 сантиметра. Лук получился ровный, вытянутый как струнка, густым, темно-зеленым. Все сотрудники заходили и очень удивлялись такому достижению.

А получилось достичь такого результата благодаря некоторым ухищрениям. Луковицы проходили специальный отбор, потом подготавливались к старту, лежали несколько дней в теплом и влажном помещение. Затем все как обычно, подрез донышка, барботирование до момента появления мелких корешков (2-3 мм). Во время посадки провели подрезание шейки, через день провели накалывание луковицы.

«Накалывание» – круговое неглубокое прокалывание иголкой верхней части луковицы в районе точки роста, что облегчает доступ дополнительного воздуха к этой самой точке и очень сильно стимулирует старт. Накалывание, на мой взгляд, лучше подрезания шейки тем, что «подрезанные» сочные чешуйки, в дальнейшем уже практически не участвуют в «кормлении» пера.

Еще через день провели рассечение шейки крестом.

«Рассечение крестом» – неглубокое рассечение шейки крест на крест, до точки роста, что дает луковице дополнительный воздух и стимулирует точку роста, кроме этого облегчается первоначальный старт пера (если важна скорость).  Способ довольно популярный, но с некоторыми минусами, поэтому он мне не очень нравится. Рассечение можно делать как по «не подрезанной» шейке, так и по подрезанной.

“Глубокое рассечение” – рассечение луковицы до одной трети глубины луковицы – рассекает точку роста. Старт несколько замедляется (пока «точка» заживет), но такой способ дает несколько более пушистый и густой «кустик».

Но все эти действия плохи тем, что появляется большая вероятность занести болезни. Например – «гниль шейки».

Была обеспечена усиленная продувка воды. Как только корешки достали до воды ее начали охлаждать, при этом на донышко луковицы поливал теплую воду, температура, которой была порядка 26 градусов. Через некоторое время, день, два, начинали снова греть воду во всем баке. Ежедневно проводил частичное обновление воды. На завершающем этапе, для досветки использовал Днат 600ватт. Таким образом получился вот такой монстр.

Автором данного метода является Журавлев Валерий, город Воркута.

Источник Ponics.ru
Ждем комментариев…

Лук на зелень из семян: как посадить и вырастить 

Зеленый лук часто используют и как приправу, и для употребления в чистом виде. В любом случае он является желанным гостем на наших приусадебных участках и столах. Именно поэтому многих огородников интересует, как можно вырастить лук на зелень из семян либо из рассады, какова его культивация и агротехника, и как произвести выращивание данной овощной культуры в теплице.

Из семян

Многие неопытные огородники считают, что луку не требуется специальная культивация, поскольку он способен дать зеленое перо даже при простом помещении в воду. Но специалисты сегодня утверждают, что к делу выращивания данной культуры на зелень следует подойти весьма серьезно. Поскольку если репка без проблем готова избавиться от части ботвы и вскоре порадует новым пером, то чернушка способна погибнуть.

Чтобы правильно вырастить лук из семян, необходимо первым делом выбрать подходящий сорт. Поскольку далеко не все луковые сорта могут дать нормальное перо, обладающее отменными вкусовыми качествами. Одним из самых лучших считается сегодня Параде. Данный высокоурожайный сорт родом из Голландии. Он способен быстро отрастать, не формирует луковицу. Полученная зелень долго не становится желтой, а также имеет довольно нежный приятный вкус. Урожайность культуры может составить от 6 до 8 кг на метр квадратный. Посев лука Параде проводят семенами в открытый грунт ранней весны.

Глубина посадки при этом составляет до 1, 5 см. Укрывают участок нетканым полотном, которое убирают спустя 15 – 20 дней (когда проклюнутся первые всходы). Расстояние между овощными культурами должно быть 5 см, а в междурядьях достигать 7, 5 см. Лук Параде рекомендовано выращивать на почвах с нейтральной реакцией, в составе которых имеется достаточное количество гумуса. Перед посевом советуют внести около 30 – 40 грамм азотных удобрений на метр квадратный.

Также одними из лучших сортов можно назвать Слизун, имеющий широкое плоское перо, а также мягкий приятный вкус; Порей, у которого есть широкие изобильные листья и изысканный привкус; Батун – отличается ровным пером, может быть и однолетним, и двухлетним; Шалот – имеет ярко выращенный луковый вкус, а в перьях много витамина С, фтора и фитонцидов; Шнитт – обладает длинными тонкими перьями, которые радуют изысканным ароматом и вкусом.

Все эти сорта являются скороспелыми. Для их выращивания лучше всего подходит та земля, на которой раньше произрастали такие овощные культуры, как картофель, томаты, огурцы либо бобовые. Посадку из семян осуществляют весной, сроки ее припадают где-то не середину апреля. Можно вырастить лук, посадив его и осенью, но в этом случае обязательно контролируйте, чтобы грядка была укрыта снегом, а землю рекомендовано утеплить при помощи лапника.

Перед посадкой из семян лука любого сорта землю перекапывают с обязательным добавлением в нее компоста, делая грядки, глубина борозды в которых должна составить примерно до 200 мм. Поверхность боронят, а бороздки наносят с промежутком где-то 10 см, глубиной до 2 см, туда укладывают семена с шагом, составляющим 2 см. Можно помечать посадку мелом, а затем присыпать мульчей.

Видео “Выращивание из семян”

Из рассады

Выращивание лука на зелень сегодня возможно и рассадным способом. Лучшими сортами для этого называют полуострые и сладкие сорта овоща, а также отличный сорт Сквирский.

Непосредственно перед тем, как начать выращивать лук для зелени из рассады, семена следует намочить либо прорастить в пленочной теплице. В ходе проращивания семена нужно высадить на глубину около 1 см примерно за 60 дней до посадки рассады в грунт.

При этом используется строчный тип посева, при котором ширина в междурядьях должна быть до 6 см. Норма посева семечек – около 25 грамм на метр квадратный полезной площади. Температура внутри парника до появления всходов должна быть до +25 градусов. Когда они проклюнутся, температуру необходимо снизить спустя 4 дня на 10 градусов, а позже снова увеличить до 18 – 20. Теплицу нужно проветривать, а рассаду тщательно поливать. За 10 дней до высадки ее в открытый грунт теплицу раскрывают.

Готовая к посадке качественная рассада достигает в высоту от 15 до 20 см и имеет около 4 листков. Чтобы она лучше приспособилась к новому месту и дала хорошее перо, листья нужно срезать примерно на треть в день посадки. Корневую систему советуют обмакивать в раствор, подготовленный из коровяка и глины. Высаживают рассаду на участок во второй половине апреля в бороздки, которые сделаны предварительно при помощи тяпки либо маркера.

Посадка производится в строки, ширина междурядий в которых должна составлять около 20 см, а расстояние между самими культурами – до 5 см. Сухой грунт следует поливать так, чтобы на 40 растений приходилось примерно 10 литров воды. Посадка рассады должна осуществляться на глубину до 4 см. Землю вокруг посаженных растений нужно прижимать к корням, а междурядья после высадки сразу следует рыхлить.

С культивацией и агротехникой

Споры о том, как можно вырастить в открытом грунте лук для зелени, не прекращаются до сих пор. Мы попробуем определиться с самым оптимальным вариантом выращивания. Когда весенние заморозки останутся далеко позади, а на смену им придет теплая погода и стабильная плюсовая температура, посадки рекомендовано подкормить. Для этого используют настой из сорняков. Приготовить его несложно – сорняки замачивают в теплой воде и оставляют, чтобы они настоялись (рассчитывают так – стакан жидкости на 10 литров воды). Хорошо зарекомендовала себя в этом плане и подкормка мочевиной.

Когда у лука появится около 5 перьев, советуют делать вторую подкормку. Для этого на ведро воды следует взять по 1 ложке фосфора и калия. Их тщательно размешивают, а полученным раствором поливают землю.

Делать это лучше всего при условии сухой погоды. Если грунт не страдает от недостатка влаги, то удобрения можно расположить в междурядьях, после чего в обязательном порядке проводят рыхление. В том случае, когда вы вносите удобрения через полив, то не затрагивайте при этом зелень. Чтобы не нанести вреда овощным культурам, поливать их лучше всего вечером.

Тепличным способом

Агротехника при выращивании лука в тепличных условиях во многом зависит от того, какой сорт решите сажать. При таком способе после того, как появятся около 3 – 4 перьев, землю удобряют перегноем и золой. При выращивании лука в парнике следует учитывать, что ему потребуется регулярная подкормка. Можно сделать удобрение в домашних условиях – для этого подойдут зольный раствор либо концентрат из крапивы, которую предварительно следует замочить в воде комнатной температуры. Также отлично зарекомендовали себя современные подкормки, которые можно приобрести в специальных магазинах.

Почва вокруг луковицы требует тщательного и своевременного ухода. Не забывайте производить рыхление земли, а также нещадно бороться с сорняками. Контролируйте количество влаги – и недостаточный полив, и чрезмерный одинаково вредны для почвы и нормального развития овощных культур. Лук не переносит сквозняков, ему нужен стабильный тепловой режим. Избавляйтесь срочно от заболевших растений, чтобы они не успели заразить жизнеспособные здоровые культуры.

Выращивание лука в условиях неотапливаемой теплицы лучше всего осуществлять после моркови, томатов, свеклы, баклажанов. Перед посадкой в почву добавляют навоз и компост, а также минеральные подкормки – около 30 г суперфосфата и 15 г хлорида калия на метр квадратный. Землю рыхлят, перемешивают и выравнивают. Луковицы берут сухие, неповрежденные, а также большого размера. Их принято высаживать в первой половине октября, чтобы культуры до наступления холодов хорошо прижились.

Посадку делают в ряды, отступив до 2, 5 см, на глубину до 4 см. С наступлением холодов грунт следует укрыть, используя для этих целей навоз с соломой. В конце марта счищают снег, парник затягивают пленкой и убирают утепляющий слой. В течение весны дважды добавляют минеральные удобрения – до 15 г на метр квадратный, и осуществляют полив. Всходы дружно появляются при выращивании в теплице спустя месяц, где-то в начале мая.

Если теплица оснащена системой отопления, выращивать в ней лук для зелени можно весь год. Для этого принято использовать торф либо огородную землю. В отапливаемом помещении луку тоже потребуются рекомендуемые специалистами удобрения и должный полив. Днем ему требуется обеспечение температурой +18 – 20 градусов, а ночью – не ниже 15. Во второй половине дня также потребуется дополнительное освещение в зимнее время года. Поскольку такому растению нужно около 12 часов светового периода. Лампы советуют располагать вертикально. Первый урожай реально получить через месяц.

Видео “Из семян в лук перо”

Если вы не знаете, как вырастить лук перо из семян, то не пропустите видео-ролик, приведенный ниже. Много полезной и действенной информации не повредит даже опытным огородникам.

4 разных вида зеленого лука

Узнайте больше о зеленом луке, просмотрите изображения примеров для каждого и узнайте, чем разные виды зеленого лука отличаются от луковичных собратьев.

Зеленый лук — это любой вид лука, который был собран до того, как он полностью вырос. Этот молодой или незрелый лук отличается от луковичного как внешним видом, так и вкусом. Зеленый лук имеет гладкую линейную форму с белыми или бледно-зелеными луковицами и длинными зелеными верхушками.И луковица, и стебель съедобны.

Он мягче и слаще, чем зрелый лук, и широко используется во многих кухнях, включая китайскую и японскую. Их также называют зеленым луком, зеленым луком или салатным луком.

Связанный: Виды лука | Виды лука-шалота | Что идет с чили | Травы для выращивания в воде на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

1. Основной зеленый лук

Овощ, известный как зеленый лук, происходит от вида из семейства Allium fistulosum.Их можно собирать одним из двух способов — либо в начале сезона, до того, как луковица начнет расти, либо позже, когда луковица будет прикреплена.

Некоторые люди путают зеленый лук с зеленым луком, но есть простой способ определить разницу. Луковицы зеленого лука намного меньше, чем луковицы зеленого лука, поэтому, если луковицы большие, это считается зеленым луком.

Если вы готовите с зеленым луком, вы заметите, что не плачете, пока режете его, отчасти потому, что это очень мягкий сорт лука.Белая часть рядом с стеблем содержит больше всего аромата, но вы можете съесть весь лук как в вареном, так и в сыром виде. Если вам интересно, чем отличается зеленый лук от зеленого лука, не думайте об этом.

На самом деле это один и тот же овощ. Граждане Новой Англии и штатов Средней Атлантики обычно называют их зеленым луком, а в остальных Соединенных Штатах — зеленым луком. Помимо названия, это один и тот же продукт питания.

Зеленый лук используется для приправки сотен блюд, и он очень популярен в азиатских блюдах, особенно в блюдах, приготовленных во фритюре.Они также используются для приправки различных рагу, супов и даже блюд каджунской кухни, и это лишь некоторые из них.

Если вы хотите абсолютно свежий зеленый лук, покупайте его с конца весны до конца лета и ищите твердые, яркие и сухие белые участки. Кроме того, не храните их в полиэтиленовых пакетах, так как это может быстро привести к их гниению.

2. Зеленый лук

Зеленый лук очень часто используется в качестве гарнира и обычно классифицируется как трава, а не как овощ. Они являются частью вида, называемого Allium schoenoprasum, который также включает такие продукты, как чеснок и лук-порей.Их вкус чем-то напоминает чеснок, очень легкий и нежный; однако они могут быть очень сильными и интенсивными, поэтому, если вы используете их совсем немного, они будут иметь большое значение.

Многие люди посыпают чесноком такие продукты, как яйца с пряностями, соусы и даже картофель. При приготовлении с чесноком рекомендуется мелко нарезать его, чтобы раскрылся его истинный вкус, и вы можете сделать это острым ножом или кухонными ножницами.

У чеснока есть листья, похожие на лезвия, и могут вырасти до двух футов в высоту.Они доступны круглый год, и у них обычно есть колючие цветы пурпурно-розового цвета, которые так же съедобны, как и остальные растения. В них много витаминов, в том числе витамины А и С, а также калий и кальций. Они также широко используются во многих прекрасных ресторанах по всему миру благодаря своему мягкому, но очень универсальному вкусу.

3. Лук-порей

Лук-порей немного отличается от других видов зеленого лука, потому что из него не образуются гвоздики или луковицы.Они также намного больше по размеру — до 2 дюймов в диаметре и до 10 дюймов в высоту. Их корень белого цвета и цилиндрической формы, а овощ землистый и мягкий на вкус. Когда вы готовите лук-порей, он становится шелковистым, но очень хрустящим в сыром виде. По сравнению со всеми другими видами лука, лук-порей считается самым сладким на вкус.

У лука-порея веерообразные темные листья наверху и на вершине ранней весной или в конце зимы. В них мало калорий, но много витамина С и железа.Они обладают специфическим вкусом и могут использоваться как основа для блюд, в состав которых входят бобы и даже макароны. Вы также можете сделать из них пюре для приготовления идеального супа из картофеля и лука-порея, который чрезвычайно популярен в зимние месяцы.

Лук-порей морозостойкий в зимние месяцы, и перед приготовлением с ним его необходимо тщательно мыть, поскольку он по своей природе песчаный. Если вы хотите хранить лук-порей, сначала отрежьте часть темно-зеленых ботинок, затем поместите их в сетчатый пакет для продуктов и храните в более хрустящей части холодильника.Если у вас нет сетчатого мешка, слегка смочите кухонное полотенце или салфетку и оберните им лук-порей, а затем завяжите их несколькими резинками.

4. Зеленый лук

Подобно простому зеленому луку, зеленый лук является частью вида, называемого Allium fistulosum, и основное различие между этими двумя овощами — это больший размер луковицы зеленого лука. Они также тоньше обычного зеленого лука и получили свое название потому, что собирают их весной.

Вы можете удалить луковицы зеленого лука и нарезать или поджарить их, как миниатюрный белый лук или жемчужный лук, а также использовать их в различных рецептах.Поскольку их вегетационный период длиннее, чем у зеленого лука, зеленый лук обычно имеет более острый вкус. Вы можете съесть зеленый лук в сыром виде или приготовить его с различными овощами, и рецепты, содержащие этот лук, найти несложно.

Тот факт, что большинство зеленого лука собирают специально для получения луковичного корня, многое говорит об этом вкусном овоще. Их кожа тонкая, как бумага, и они доступны все лето. Зеленый лук отлично сочетается с блюдами, которые содержат мясо, рыбу, феттучини, картофельное пюре и даже различные подливы.У них уникальный вкус, который одновременно сладкий, хрустящий и пикантный, что делает их идеальным дополнением ко многим блюдам по всему миру.

Если вы хотите хранить зеленый лук, попробуйте использовать сетчатый мешок, сделанный специально для продуктов. Если вы не можете найти этот тип сумок, попробуйте свернуть их в слегка влажной салфетке или полотенце и связать их вместе несколькими резиновыми лентами. При правильном хранении их хватит на неделю и более.

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

зеленого лука против зеленого лука против зеленого лука: есть ли разница?

Не уверены, в чем разница между зеленым луком и зеленым луком? Это сложнее, чем вы думаете, но мы поможем вам разобраться.

Когда я рос в моем доме, мы всегда называли те длинные луковые овощи, которые используются для украшения азиатских блюд, «зеленым луком».«Я не слышал слова« лук-шалот », пока не начал жить самостоятельно. Я использовал их взаимозаменяемо в своей кулинарии, пока много лет спустя я не наткнулся на рецепт, специально названный «зеленый лук».

Примерно в то время я понял, что между этими тремя видами лука есть разница. Но это не совсем простая разница.

Чтобы помочь вам отличить зеленый лук от зеленого лука и зеленого лука, мы должны сначала взглянуть на жизненный цикл типичного лука — семейства растений, которое включает лук, чеснок, лук-порей, зеленый лук, чеснок и лук-шалот.Затем мы рассмотрим, чем эти три вида лука различаются по вкусу и как каждый из них используется во время приготовления.

Настоящая разница: возраст

Как оказалось, зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук на самом деле не являются разными типами или разными видами лука; это просто названия лука, собираемого на разных этапах жизненного цикла лука.

Жизненный цикл лука

Если вы когда-либо выращивали лук из семян, вы, вероятно, уже имеете представление об уникальном жизненном цикле, который проходят эти растения.

Первое, что выходит из почвы, — это тонкий зеленый стебель (на самом деле лист). По мере созревания растения образуются более стеблевидные листья, пока у каждой луковицы не появятся два или три зеленых стебля, прорастающих из одного белого корневого основания. Зрелые листья всегда округлые и полые, независимо от вида лука.

Со временем белое основание начинает набухать, образуя сначала незрелую продолговатую луковицу. Если позволить, эта луковица продолжит созревать и превратится в большую круглую луковицу. Это верно для почти всех видов — подробнее об этом через минуту.

Пучки зеленого лука на продуктовом рынке | Isarint / Bigstock

Лук довольно вынослив и может быть посажен ранней весной для осеннего урожая или осенью для позднего весеннего урожая. Лук, посаженный осенью в более прохладных регионах, не будет сильно расти в зимние месяцы и не перейдет в фазу незрелой луковицы до весны.

Зеленый лук против зеленого лука

Зеленый лук — это лук, собранный на ранней стадии жизненного цикла, до того, как луковица начнет набухать.Вы можете отличить зеленый лук от других видов, потому что белая основа каждого пучка тонкая и равномерно сливается с зеленым стеблем.

Зеленый лук технически обозначает лук, собираемый на следующем этапе жизненного цикла. Белая основа зеленого лука опухшая и продолговатая, но все еще незрелая по сравнению с полностью развитым луком. Это наиболее распространенная форма незрелого лука, которую вы можете найти в продуктовом магазине.

Свежий зеленый лук на деревянном столе | New Africa / Bigstock

Эти два термина чаще всего меняют местами, и многие люди, даже некоторые повара, считают их одним и тем же.

Зеленый лук

Если зеленый лук — это незрелый лук, собранный до того, как луковица начинает набухать, а зеленый лук — это незрелый лук, убранный вскоре после того, как луковица начинает набухать, тогда что же такое зеленый лук?

Зеленый и зеленый лук собирают примерно в один и тот же момент жизненного цикла. Но термин зеленый лук относится конкретно к луку, посаженному осенью и перезимовавшему в саду. Это дополнительное время для созревания означает, что у зеленого лука обычно более округлая и выраженная луковица.

Хотя это может показаться ненужным различием, процесс перезимовки молодого лука на самом деле оказывает сильное влияние на его вкус.

Пучки зеленого лука в коробке | Studio Lucky / Bigstock

Разница во вкусе

Поскольку зеленый лук собирают на столь раннем этапе жизненного цикла, он имеет самый мягкий вкус из трех. Они добавляют блюду лишь легкий намек на пряную сладость, а белая часть стебля дает больше аромата, чем даже более мягкая зелень.

Зеленый лук имеет немного более острый вкус и придает блюду больше уникального острого лукового характера. Толстая луковица несет в себе большую часть этого аромата, но зелень по-прежнему содержит больше аромата, чем то, что вы найдете в зеленом луке, и по вкусу напоминает чеснок.

Зеленый лук имеет гораздо больше типичного лукового вкуса и легко подавит блюдо, если его использовать в сыром виде. У белой луковицы вкус что-то среднее между зеленым луком и шалотом. В отличие от зеленого лука и зеленого лука, зеленый лук обычно не используется, хотя он по-прежнему съедобен.

Особый случай

Allium fistulosum

Чтобы еще больше усложнить определение этих часто заменяемых терминов, мы должны поговорить о Allium fistulosum . Этот вид лука, также известный как «длинный лук» или «пучковый лук», не образует луковиц, независимо от того, как долго вы даете ему расти.

Это означает, что технически, независимо от того, когда вы собираете стебли, они будут иметь однородное тонкое белое основание, обычное для зеленого лука.Но из-за разницы во вкусе незрелых и зрелых стеблей они по-прежнему называются зеленым и зеленым луком соответственно. Однако эти виды лука нельзя использовать для уборки зеленого лука.

Как готовить с зеленым луком, зеленым луком и зеленым луком

Скорее всего, никто не поправит вас, если вы случайно назовете зеленый лук или наоборот. И только тот, кто хорошо разбирается в еде, может осудить вас за неправильное употребление термина «зеленый лук».Это особенно верно, если учесть, что многие страны и культуры предпочитают один термин другим, независимо от того, когда был собран лук.

Но одно место, где необходимо понимать различия в терминологии, — это кухня.

Из-за различных профилей вкуса и интенсивности каждой стадии лука они используются по-разному в процессе приготовления.

Зеленый лук с его мягким вкусом почти всегда добавляется в блюдо после его приготовления.Под воздействием слишком большого количества тепла их хрупкий аромат разлагается до такой степени, что вы этого даже не заметите. Для этого используются как полые зеленые стебли, так и толстые белые основания.

Зеленый лук можно добавить в готовый рецепт в сыром виде или слегка приготовить с другими ингредиентами. При приготовлении их более сильный вкус уменьшается, но все же обнаруживается. Если их использовать в сыром виде, они придают блюду гораздо больше лукового вкуса. Сырой зеленый лук чаще всего используется в мексиканских и азиатских блюдах, которые уже имеют ярко выраженный вкус.

Как и зеленый лук, обычно используется весь зеленый лук. Во многих случаях луковица с пряностями готовится, а зелень используется для украшения. Стебли можно нарезать по-разному, в зависимости от того, как лук будет использоваться в рецепте.

Из-за сильного вкуса зеленый лук почти всегда готовится с другими ингредиентами. Луковица большего размера придает блюду нежный луковый аромат, а зелень обычно выбрасывают.

Замена разных луковиц

Если вы не профессиональный повар, скорее всего, вы не заметите, если в рецепте используется зеленый лук вместо зеленого лука.Или, по крайней мере, замена не испортит вам трапезу. Но заменить любой из них зеленым луком будет сложнее.

Вот несколько советов, как чередовать разные этапы приготовления лука:

• Замена зеленого лука зеленым луком и наоборот: Поскольку в большинстве рецептов эти термины взаимозаменяемы, замена одного на другой вряд ли имеет значение. Однако, если вы хотите имитировать мягкий вкус настоящего зеленого лука, вам следует готовить зеленый лук в течение минуты или двух вместо того, чтобы добавлять его в блюдо после процесса приготовления.
  
• Замена зеленого лука или зеленого лука зеленым луком: Для этой замены лучше всего использовать только зеленую часть зеленого лука и слегка готовить ее, чтобы уменьшить ее острый вкус. Использование луковицы также придаст луку намного больше пряностей, чем предполагалось в оригинальном рецепте, но это не всегда плохо. Только не забудьте тщательно приготовить луковицу.
  
• Замена зеленого лука зеленым или зеленым луком: Это будет самая сложная из всех замен.Независимо от того, используете ли вы зеленый лук или зеленый лук, добавляйте их в блюдо после приготовления, чтобы сохранить как можно больше лукового аромата. Лучшей заменой в этом случае может быть лук-шалот, который можно приготовить так же, как зеленый лук.

В битве зеленого лука против зеленого лука, в какой ты команде? Или, может быть, вы похожи на меня и предпочитаете получить техническую информацию о возрасте и форме луковицы, прежде чем применять термин к незрелой луковице.

Зеленый лук — это то же самое? 4 отличия — ваши комнатные травы

Не только чеснок и зеленый лук различаются по своему кулинарному применению, но также по внешнему виду и уходу в домашнем саду.Следовательно, если вы думаете, что использовать в рецепте, сначала проверьте различия между этими двумя растениями.

Зеленый лук — это не зеленый лук. Зеленый лук — это трава, а зеленый лук — овощ, который отличается следующим: 1) зеленый лук имеет видимую луковицу 2) более сильный вкус зеленого лука 3) фиолетовые цветы для зеленого лука, белый — для зеленого лука 4) зеленый лук более богат витаминами.

Во многих случаях у вас может возникнуть соблазн заменить зеленый лук имеющимся чесноком.Хотя в целом это не имеет большого значения, вам, возможно, потребуется знать разницу, чтобы принять правильное решение. Давайте нырнем!

Чивес против зеленого лука, объяснения

У вас может возникнуть соблазн подумать, что зеленый лук (также называемый зеленым луком, а неправильно — зеленым луком) — это то же самое, что и зеленый лук на полках супермаркетов. Действительно, биологически говоря, их можно определить как кузенов.

Зеленый лук и зеленый лук, несмотря на принадлежность к одной и той же группе растений (называемой Allium), представляют собой два разных вида.Зеленый лук — это Allium fistulosum, а чеснок — Allium schoenoprasum.

Хотя поначалу они могут выглядеть одинаково, на самом деле зеленый лук и чеснок разные.

Зеленый лук сразу узнаешь по низу.

Зеленый лук они не похожи на зеленый лук. Зеленый лук имеет белую луковицу (как у обычного круглого лука, хотя и намного меньше), а чеснок полностью зеленый сверху вниз.

У них есть такая маленькая луковица, которую всегда отрезают, когда вы покупаете ее (если уже отрезали) в супермаркете.

Зеленый лук имеет трубчатую, довольно твердую, зеленую структуру (похожую на соломинку). Обычно это светло-зеленого цвета. Зеленый лук на тоньше, менее твердый и темнее по цвету. Как и зеленый лук, чеснок трубчатый и полый внутри .

Следует ли готовить чеснок и зеленый лук? Как они на вкус?

И чеснок, и зеленый лук обладают луковым вкусом. Однако чеснок намного мягче и похож на лук-порей с «травянистым» оттенком. Вкус у всего лезвия одинаковый. То же самое не касается зеленого лука. Белая часть зеленого лука более мягкая по сравнению с зеленой частью .

Также было обнаружено, что их реакция на тепло различается. Зеленый лук, если его нагреть более 5-6 минут на среднем огне (вот видео на YouTube, объясняющее, как его приготовить), теряет большую часть своего вкуса. С другой стороны, чеснок теряет свой вкус при приготовлении. Более того, у них может развиться сильный неприятный вкус (если они готовятся в течение длительного времени, например, в соусах), они могут стать вялыми, о чем также заявляет этот надежный кулинарный сайт.

Учитывая более мягкий вкус, чеснок обычно добавляют в конце блюда (почти без нагрева) в качестве гарнира . Это позволяет им сохранять свой вкус (по-прежнему мягкий) и ярко-зеленый цвет. С другой стороны, зеленый лук можно использовать как гарнир или обжаривать, хотя и осторожно. Помните, что разрез будет меняться в зависимости от использования (очень тонкий, если используется для гарнира и более толстый, или целый, когда готовится)

Не забудьте отрезать конечные части с корнями при покупке зеленого лука в супермаркете.Что касается чеснока, я обычно отрезаю примерно полсантиметра от верхушки как сухой.

Цветение: зеленый лук более декоративный

Оба растения цветут. Однако наиболее распространенный сорт чеснока, который можно найти в супермаркетах (так называемый лук-резанец), гораздо более привлекателен с почти сферическими пурпурными цветами с удлиненными лепестками длиной 1-2 см.

С другой стороны, зеленый лук, хотя и сферический, немного меньше и с более короткими белыми лепестками. .

Отметим, что многие комнатные садоводы решают выращивать чеснок также из-за своих пурпурных цветов, что создает приятный контраст с темно-зелеными луковицами . С другой стороны, я не слышал, чтобы кто-нибудь выращивал зеленый лук для их вида.

Пищевая ценность чеснока и зеленого лука (100 г)

В таблицах ниже представлена ​​питательная ценность 100 г сырого чеснока и зеленого лука (включая белую часть, которую часто едят).

Питательная ценность чеснока на 100 г (из источника)

%

Энергия	30 ккал
Углеводы	4.4 г
Сахар	1,9 г
Клетчатка	2,5 г
Жир	0,7 г
Белок	3,3 г
Витамин C	97% дневной нормы
Витамин A	86% дневной нормы
Фолиевая кислота	26% дневной нормы

из источника питания зеленого лука на 100 г (содержание питательных веществ в зеленом луке)

0202%

Энергия	32 ккал
Углеводы	7.3 г
Сахар	2,3 г
Клетчатка	2,6 г
Жир	0,2 г
Белок	1,8 г
		1,8 г
Витамин C	31% суточное потребление
Витамин A	20% суточное потребление
Фолиевая кислота	16%

В таблицах показаны, после калорий и наиболее распространенных питательных веществ в более высокой концентрации.

Зеленый лук содержит значительно более высокий уровень витамина А (необходимого для иммунной системы нашего организма) и витамина С (важного для восстановления тканей), чем зеленый лук.

Это означает, что вам нужно в 3 и 4 раза больше количества (и калорийности) зеленого лука, чтобы иметь такое же количество витаминов A и C, соответственно.

И чеснок, и зеленый лук содержат огромное количество витамина К, который играет важную роль в регулировании функций крови.

Три вида чеснока

Когда я обсуждал вкус и внешний вид чеснока, я имел в виду лук лук .Это один из видов чеснока, который, скорее всего, вы встретите в супермаркете, когда будете покупать продукты на каждый день.

Однако, в отличие от зеленого лука, есть разные разновидности чеснока. После лукового чеснока вы можете встретить китайский лук, чесночный лук и сибирский лук. Их необходимо распознать, чтобы их не перепутали с зеленым луком.

Китайский чеснок дает белые цветы, и их вкус практически такой же, как и у их самого обычного лукового аналога.

Чесночный лук дает белые цветки, и их вкус отличается от лукового. Хотя чесночный лук по-прежнему мягкий, на вкус больше чеснока. Более того, в отличие от других чеснока, вы не можете есть цветок. Их выращивают только из-за зеленых, пластинчатых листьев. Кроме того, их листья не полые, как у зеленого лука и других сортов чеснока.

Наконец, сибирский чеснок наиболее близок к луковому чесноку с голубыми, лиловыми цветами и мягким луково-чесночным вкусом.

Вырастить из пищевых отходов? Легко с зеленым луком, меньше с зеленым луком

Соблазняет ли вас идея выращивать собственные съедобные продукты в домашних условиях? На самом деле это не требует усилий. Я выращиваю базилик, мяту, лук, чеснок дома и режу то, что мне нужно, когда мне нужно . Свежие, вкусные, экологически чистые травы, не содержащие вредителей. Это также заставляет меня творчески подходить к рецептам, чтобы есть их больше, что является идеальным выбором из-за их бесчисленной пользы для здоровья.

Вам просто нужно немного земли, горшок, поставленный в самом солнечном месте вашего дома, и вы готовы к работе (избегайте посадки зимой). Взгляните на это подробное руководство по размножению, чтобы узнать, как я размножаю мяту (тот же метод применим ко многим другим травам).

Зеленый лук, купленный в супермаркете, выращивать очень просто. Обязательно отрежьте примерно 1 см с самого начала (часть корней). Это та деталь, которую вы обычно выбрасываете. Поместите его в хорошую почву (вот статья о моем лучшем выборе для горшечной почвы). Через месяц у вас будет полностью выросший зеленый лук. Зачем тогда останавливаться на одном? Используйте все обрезки (обычно 6-7 зеленых луковиц на упаковку), и у вас будет много лука с 2-3 горшками среднего размера, как я.

Вот краткая фотография двух из нескольких моих кусочков зеленого лука, которые через неделю уже растут (они быстро растут!)

Зеленый лук в супермаркетах выращивать сложнее . Это потому, что они продаются уже срезанными (без крошечной луковицы), и они не вырастут, если их посадить в почву . Следовательно, в случае с чесноком вам понадобится все растение. В Великобритании это немного сложно, но в некоторых супермаркетах вы можете найти чеснок в горшках. Если это так, просто купите их, срежьте, и они вырастут снова (если температура окружающей среды не ниже 50F или 10C).Конечно, может потребоваться пересадка, как подробно описано в этом руководстве о том, как сохранить травы из супермаркета, чтобы выжить надолго.

Зеленый лук или чеснок в рецепте?

Так как зеленый лук и луковый лук имеют одинаковый вкус, вы можете заменить один на другой. Однако, учитывая более мягкий вкус чеснока, вам может потребоваться компенсировать добавлением большего количества чеснока, чтобы достичь той же интенсивности лукового аромата в вашей тарелке . В качестве приблизительного эмпирического правила я, , сказал бы, что на каждую зеленую луковицу приходится 10 чеснока (также помните, что чеснок намного тоньше), чтобы сохранить ту же интенсивность аромата.Конечно, я говорю о зеленом луке и луковом чесноке. Чесночный лук имеет более сильный чесночный вкус, для которого замена невозможна.

Зеленый лук менее теплостойкий, чем зеленый лук.

Итак, если вы используете их вместо зеленого лука, y вы можете добавить их в самом конце.

Кто-то может также упомянуть , в котором вместо зеленого лука используется сухой чеснок. Сухой чеснок из-за недостатка воды имеет более сильный вкус по сравнению со свежим вариантом.Еще одно практическое правило: 10 г сухого чеснока могут заменить 30 г свежего чеснока . Следовательно, для одной зеленой луковицы я бы заменил 3 чайными ложками сухого чеснока .

Как заморозить чеснок и зеленый лук?

Зеленый лук можно очень легко заморозить, сразу как есть. Просто порежьте их, поместите в полиэтиленовый пакет или контейнер (конечно, в морозильной камере) и поместите в морозильную камеру. Очень просто.

Такой же подход можно использовать и для чеснока.Вымойте чеснок и высушите его. Это важно, чтобы они не прилипали друг к другу после замораживания. Затем измельчите их, поместите в пластиковый пакет (еще лучше с застежкой-молнией) или коробку и сразу в морозильную камеру. По возможности попробуйте удалить воздух из полиэтиленового пакета.

Некоторые также решают поместить их в лотки для кубиков льда, наполненные водой (трава полностью погружена в воду) или маслом, чтобы затем заморозить. Такие кубики довольно практичны, так как у вас будет небольшое количество простого в обращении масла со вкусом чеснока, которое вы можете положить на сковороду после разморозки и приготовить все, что захотите.

Black Bugs On Your Chives?

Забота о чесноке и обеспечение его правильным количеством питательных веществ, безусловно, важны для того, чтобы он оставался стойким приправой на кухонном столе.

Однако вредители всегда представляют опасность, и вы мало что можете сделать, чтобы предотвратить их появление, когда они появляются, когда вы их меньше ожидаете.

Однако возможность их обнаружить (и понять, какие вредители задействованы) жизненно важна для сохранения вашей травы, не тратя все время и усилия на ее выращивание до этой стадии.

Щелкните изображение ниже, чтобы прочитать статью о наиболее распространенных ошибках, которые обычно атакуют чеснок.

Связанные вопросы

Можете ли вы съесть зеленую часть зеленого лука? Да, и зеленая, и белая часть зеленого лука съедобны. Основное отличие — во вкусе, так как зеленая часть имеет более сильный аромат.

Съедобен ли фиолетовый цветок чеснока? Да, цветы лукового чеснока съедобны и часто используются в салатах из-за их ярко-фиолетового цвета.

Дополнительная литература

Зеленый лук против лемонграсса: 3 отличия (с фотографиями)

6 причин для вашего обвисшего лука-чеснока (и решения)

Лучшая почва для горшечных культур

21 простой совет по выращиванию массивного базилика в помещении (применимо ко многим другим травам, стоит прочитать)

9 простых шагов по выращиванию трав в подвале или зимой (идеально, чтобы есть зеленый лук и чеснок круглый год)

yourindoorherbs.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить таким сайтам, как мой, средства для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте. Это позволит мне писать все больше и больше материалов по садоводству (и покупать базилик или розмарин: D).

Руководство 101 по нарезке, приготовлению и хранению зеленого лука / зеленого лука

Как и чеснок, зеленый лук обладает ароматом. Их можно не заметить по сравнению с острым луком, но они такие же вкусные, как сырые, так и приготовленные. Зеленый лук должен быть частью вашей повседневной кладовой. Узнайте, какие части зеленого лука использовать, как нарезать зеленый лук и как хранить его для свежести.

Pin

Что такое зеленый лук?

Зеленый лук, обычно называемый зеленым луком, салатным луком и молодым луком, представляет собой свежий листовой зеленый лук, у которого не образуется луковичный корень, и широко используется в кухнях всего мира. Белая часть зеленого лука — распространенный ароматизатор в мексиканской, китайской, корейской и британской кухне, часто служащий ароматической основой блюда.

Зеленый лук — это не то же самое, что зеленый лук (зеленый лук). Зеленый лук — это молодое луковое растение до того, как у него разовьется луковица, в то время как у многих разновидностей зеленого лука есть корни, которые никогда не разовьются в луковицу даже во время созревания.

СОВЕТ: Узнайте больше о различиях между зеленым и зеленым луком.

Зеленый лук против репчатого лука

Зеленый лук, особенно зеленые части, при употреблении в сыром виде имеет более мягкий и сладкий вкус, чем лук репчатый. Зеленый лук на вкус более свежий и освежающий по сравнению с репчатым луком, поскольку он содержит меньше сахара.

Как подготовить зеленый лук

Промойте зеленый лук под водопроводной водой, чтобы удалить грязь и загрязнения.Я одновременно выбрасываю резиновую ленту и все увядшие внешние листья. Вы можете компостировать листья или заморозить их для овощного бульона.

Какую часть зеленого лука вы используете?

Белые части у корней имеют самый острый «луковый» вкус и добавляют больше аромата вашему рецепту. Зеленые листовые части зеленого лука более мягкие и сладкие , что делает их идеальными для добавления текстуры и украшения вашего блюда.

Pin

Например, при жарке в китайском стиле вы часто измельчаете белые части зеленого лука и добавляете их в горячее масло вместе с чесноком и имбирем.Вы оставляете зеленые листовые части зеленого лука для украшения жаркого.

Этот принцип хорошо подходит для печеного картофеля, омлетов, тако и других блюд, где вы хотите контролировать, насколько сильным должен быть луковый вкус. А поскольку правила созданы для того, чтобы их нарушать, вы можете поиграть с соотношением белого и зеленого, посыпая зеленым луком салаты, жареный рис и лапшу.

Как нарезать зеленый лук

Подобно чесноку и репчатому луку, зеленый лук крепче, если нарезать его более мелко.

Pin

От наименее к наиболее резкому:

• Целый: Целый зеленый лук отлично подходит для жарки на гриле или приготовления лукового масла
• Нарезать пополам : Обычно используется для тушения и запекания, когда зеленый лук не является основным элементом блюд
• Нарезанный вдоль : Подходит для варки морепродуктов, таких как крабы или целая рыба.
• Нарезка по диагонали : красивая форма, которая делает его идеальным в качестве гарнира к тушеным блюдам, таким как джамбалая, жареный рис, печеный картофель и лапша.
• Нарезанный на «монеты» по горизонтали : Это наиболее распространенная универсальная нарезка для зеленого лука, которая хорошо подходит для запеченного картофеля, жаркого, картофельных салатов, омлетов, соусов, вонтонов, а также для украшения. салаты, пицца и тако.
• Фарш : идеально подходит для заправки салатов или соусов,
• Смешанный : Идеально для приготовления соусов из трав, фасолевых соусов и хумуса, а также соусов, таких как песто (замените базилик на зеленый лук), где вы хотите, чтобы соус получился очень насыщенным. гладкий; плавный.

СОВЕТ: Хотя зеленый лук не такой острый, как репчатый, нарезка большого количества зеленого лука, особенно белых частей, может вызвать слезы. Ознакомьтесь с руководством по луку, чтобы узнать, как уменьшить слезы при нарезке лука.

Как есть зеленый лук сырой

Зеленый лук обычно едят сырым, он придает блюду умеренно острый и чистый, свежий вкус. Вы можете грубо нарезать их или нарезать тонкими ломтиками, чтобы украсить блюдо.

Например, вы можете использовать измельченный сырой зеленый лук для ароматизации печеного картофеля, яичного салата или салата с тофу.Вы можете наслаждаться сырым зеленым луком, смешанным с соусами и соусами. Вы даже можете увидеть сырой зеленый лук, нарезанный на 3-дюймовые палочки (8 см) и подаваемый на овощной пасте вместе с морковью и снежным горошком.

Значок

Как приготовить зеленый лук

Хотя зеленый лук обычно используется как один из многих ингредиентов блюда, его можно приготовить на гриле и съесть с добавлением лимона. При приготовлении в одиночку они имеют мягкий вкус с легкой сладостью.

При приготовлении зеленого лука по вашему рецепту вы можете тушить, жарить и готовить зеленый лук на пару.Зеленый лук придает легкий луковый вкус, не подавляя блюдо, как лук.

Зеленый лук хорошо сочетается с…

• Сливочные соусы и мягкий сыр (сливочный сыр, козий сыр и сметана)
• Тофу
• Бекон
• Рыба (лосось, белая рыба, окунь)
• Морепродукты (мидии, креветки с соусом из омаров)
• Мясной фарш (мясо тако, соус из мяса шиитаке Кари)
• Корнеплоды (запеченный картофель, морковь)
• Грибы
• Яйца (омлет, болтунья, киш)
• Заправка для салата
• Жареный картофель (капуста и брокколи, курица и тофу) жаркое, перемешивая)
• Лапша (суп с лапшой быстрого приготовления, улучшенная чашка лапши)

Рецепты с зеленым луком

5-минутные рулетики из рисовой лапши с зеленым луком

Этот простой веганский рецепт с использованием рулетов из рисовой лапши — легкая закуска.Вам понравится шелковистая текстура. Наслаждайтесь им в качестве закуски или добавляйте овощи и белок, чтобы превратить их в полноценный обед.

Получить рецепт 5-минутный соус с чесноком и травами Этот освежающий чесночный соус, вдохновленный Boursin, станет домом для остатков трав в вашем холодильнике. Смажьте поджаренный рогалик или крекеры чесночным соусом. Обмакните в чесночный соус палочки сельдерея и моркови. Получить рецепт Соус Кари с грибами шиитаке и мясом

Эта приятная еда окутывает вас теплыми, нечеткими чувствами.Этот рецепт можно увеличивать вдвое или втрое для периодического приготовления, чтобы оставить дополнительные заморозки. Он универсален — можно заменить любой фарш и подавать с овощами, лапшой, тостами или супом.

Получить рецепт

Как заменить зеленый лук

Ближайшим заменителем зеленого лука является зеленый лук. Вы также можете заменить его другими членами семейства луковых, включая репчатый лук, лук-шалот, белки лука-порея, чеснок и чеснок.

Лук-шалот слаще, богаче и крепче зеленого лука.Вы можете использовать половину лука-шалота вместо веточки зеленого лука.

Лук-порей имеет более мягкий, сладкий и менее луковый вкус, чем зеленый лук. Вы можете использовать белую часть лука-порея вместо зеленого лука в своем блюде.

---

Если у вас нет зеленого лука для жаркого, вы можете заменить его чесноком и / или имбирем. У него будет другой вкус, но эти ароматические вещества добавят аромат вашему маслу и добавят глубины вашим овощам.

Где купить зеленый лук

Раскрытие информации для аффилированных лиц : Когда вы покупаете по партнерским ссылкам, указанным в этой статье, я зарабатываю комиссию.Есть без дополнительных затрат для вас.

Свежий зеленый лук можно найти в любом продуктовом магазине в разделе продуктов, обычно рядом с другими травами, грибами и салатом в пакетиках. Вы должны найти свежий зеленый лук в разделах с органическими и неорганическими продуктами.

Сезонный ли зеленый лук?

Хотя зеленый лук можно найти круглый год, сезон его выращивания — с ранней весны до лета.

Как собирать свежий зеленый лук

Выбирайте свежий зеленый лук с ярко-зелеными трубчатыми листьями и с твердыми белыми корнями и стеблем. Кончики зеленых листьев не должны быть коричневыми или увядшими.

Мой тест — собрать пучок зеленого лука. Если зеленый лук держится вертикально и выглядит ярко-зеленым, значит, он свежий. Если дискета, двигайтесь дальше.

Если вы обнаружите, что у зеленого лука, который вы купили неделю назад, есть увядшие внешние листья, вы все равно можете использовать зеленый лук. Просто выбросьте внешние листья. Вы знаете, что зеленый лук испортился, когда он стал слизистым.

Не покупайте зеленый лук с висячими листьями.Если у зеленого лука мягкие или увядшие внешние листья, выбросьте их, прежде чем использовать хорошие части.

Как хранить зеленый лук

Я храню свой свежий зеленый лук в полиэтиленовом пакете в холодильнике, потому что обычно использую его в течение недели.

Если вы планируете хранить зеленый лук дольше недели, заверните его во влажное бумажное полотенце и храните в полиэтиленовом пакете. При таком способе хранения их должно хватить на две недели.

Если вы не можете использовать зеленый лук в течение двух недель, вы можете заморозить его.Но текстура изменится, поэтому размороженный зеленый лук можно использовать только в том случае, если вы планируете его готовить, например тушить или жарить.

Вы можете приготовить и нарезать зеленый лук по выходным вместе с луком и чесноком для приготовления в течение недели. Нарежьте зеленый лук на мелкие кусочки и храните в стеклянной посуде. В измельченном виде они продержатся неделю.

PinChop нарезайте зеленый лук различных размеров во время приготовления еды и храните его для быстрого обеда в течение рабочей недели

Интересные вещи, которые можно сделать с зеленым луком

Зеленый лук можно хранить в стакане или банке с достаточным количеством воды, чтобы покрыть корни.Когда вы отрубите часть листьев, зеленые листья снова вырастут. Оставьте зеленый лук возле окна, где он будет получать естественный свет.

При таком способе хранения зеленый лук может храниться дольше 2–3 недель. Со временем вкус станет менее ароматным, так как в воде не хватает питательных веществ. Вы можете положить их в холодильник в стакан с водой для еще более длительного хранения.

---

FAQ о зеленом луке

Что мне делать с большим количеством зеленого лука?

Иногда у вас получается много зеленого лука, и вы не можете использовать его достаточно быстро.Может быть, вы не хотите их замораживать, потому что они будут мокрыми. Вот блюда, в которых используется много зеленого лука, чтобы вы использовали его до того, как он станет слизистым.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как и где купить твердый чеснок, чтобы поесть

Вот разница между зеленым луком и луком-пореем

Мои родители говорили мне «съесть мою зелень / овощи», и я так и сделал, но многие из этих овощей выглядят настолько похожими, что я никогда не могу их отличить. Я бы все равно их съел, потому что они были восхитительны (по крайней мере, если добавить в них немного специй).Там так много овощей, что мы запутаемся. Термин «овощи» — это такая широкая категория, и в этой категории так много разных видов овощей, и некоторые из них удивительно родственны / принадлежат к одному виду. Например, знаете ли вы, что существует вид лука? Мы все знаем, что есть белый, желтый и красный лук, но на самом деле лук и лук-порей тоже входят в эту группу. Что касается овощей одного вида, нам будет сложнее различать их, особенно лук-порей и лук-порей, потому что у них почти одинаковый вкус и внешний вид, точно так же, как трудно отличить кинзу от петрушки, потому что они похожи.Зеленый лук и лук-порей легко спутать, потому что у них обоих зеленые стебли с белыми луковицами на дне, но я здесь, чтобы прояснить путаницу и указать на явные различия между двумя зелеными овощами.

Что такое зеленый лук?

Kate Zizmor

Зеленый лук — один из лучших гарниров к еде не только по вкусу, но и по эстетике. Он дополняет такие продукты, как рамен, жареный рис, и из них получаются отличные блины. Если вы увидели это изображение выше и сразу подумали: «Это зеленый лук», вы правы; зеленый лук и зеленый лук — это буквально одно и то же.Называете ли вы его зеленым луком или зеленым луком, это часть вида лука. Хотя у него более мягкий вкус, чем у обычного белого или желтого лука. У зеленого лука острый вкус, немного пряный, острый. Я люблю зеленый лук, но не сам по себе, потому что я не могу справиться с таким сильным ароматом, но некоторые могут. Я ел его только в салатах и ​​в качестве гарнира, но небольшое количество имеет большое значение из-за его сильного вкуса (если вы его не готовите, вы можете добавить еще). Вы даже можете добавлять его в супы или готовить на гриле.На самом деле, лето — лучшее время для лука, потому что это их пиковый сезон.

Что такое лук-порей?

Лук-порей относится к тому же виду, что и зеленый лук, но имеет другой вкус и размер. Они крупнее зеленого лука и обладают мягким луковым вкусом. Он также имеет слегка чесночный вкус, но когда вы его готовите, этот чесночный вкус смягчается.Лук-порей обычно никогда не является главной звездой блюда, но есть много способов приготовить этот овощ, чтобы он ярко сиял в блюде. Просто помните, если вы замените лук-порей в рецепте зеленым луком, он, вероятно, не будет таким вкусным, потому что, как вы только что прочитали, они на самом деле не такие же вкусные. Однако не покупайте лук-порей сейчас, потому что он может быть дорогим. Вместо этого покупайте их в сезон, например, в октябре.

Наконечник ложки: если вы готовите блюдо с луком-пореем, обязательно хорошо его промойте, как вы делаете это со всеми овощами.Тем не менее, вымойте его очень хорошо, потому что между слоями может быть грязь.

Теперь, когда вы знаете разницу между зеленым луком и луком-пореем, вы можете с уверенностью зайти в свой продуктовый магазин и выбрать для еды правильные зеленые овощи. Если вам нужна дополнительная помощь в приготовлении зеленого лука и лука-порея, ознакомьтесь с этим.

Какие части зеленого лука можно есть? | Здоровое питание

Автор Alicia Rudnicki Обновлено 21 ноября 2018 г.

Зеленый лук — это либо незрелые виды Allium, которые выращиваются вместе и собираются до того, как их луковицы начинают набухать, либо это валлийский лук Allium fistulosum, который не развивается большие луковицы.Зелень обоих видов известна своим мягким вкусом. Хотя некоторые люди едят цветы и корни зеленого лука, большинство едят только трубчатые темно-зеленые побеги и стебель луковицы от белого до бледно-зеленого цвета.

Побеги и стебли

Зеленый лук без цветков, который иногда называют зеленым луком или зеленым луком, часто можно встретить в продуктовых магазинах. Обрезанные с концов корнеплодов, их подают целиком в качестве закуски с другими сырыми овощами и соусами. Часто побеги и стебли нарезают кубиками и добавляют в сырые салаты и соусы, такие как сальса и гуакамоле.Нарезанный кубиками зеленый лук также является обычным ингредиентом в готовых блюдах, таких как жаркое и яичные рецепты, включая пирог с заварным кремом. Как и все представители рода Allium, зеленый лук содержит растительное химическое вещество кверцетин, который, по мнению исследователей, может быть полезен для предотвращения и подавления различных хронических заболеваний, включая артрит, болезни сердца и рак.

Цветки зеленого лука

Цветки зеленого лука можно добавлять в салаты в сыром виде. К середине лета они образуют привлекательные шары из крошечных белых цветков, если вы не соберете их или не обрежете побеги до этого.Однако пчелы и осы тоже их любят, поэтому будьте осторожны при сборе цветков. Помимо поощрения присутствия насекомых-опылителей, еще одно преимущество зеленого лука заключается в том, что вы можете позволить некоторым цветочным головкам посеять семена и дать новые растения в течение следующего вегетационного периода. Цветоносы также хороши в срезанных букетах, если вас не обижает немного лукового аромата.

Корни зеленого лука

Курцио Каравати, садовник из Чикаго и владелец компании Curzio, Garlic and More, выращивает зеленый лук.Каравати говорит, что ест корни зеленого лука. Однако, поскольку корни были в почве, он говорит, что они требуют большей очистки перед употреблением в пищу, чем это необходимо для надземных побегов и стеблей. Некоторые повара сохраняют кончики корней зеленого лука из супермаркета в горшках в качестве комнатных растений или выращивают их в стакане воды на солнечном подоконнике. Тогда у них круглый год появляются свежие всходы.

Пищевая ценность

При диете в 2000 калорий, четверть чашки или 25 граммов нарезанного зеленого лука обеспечивает 8 процентов дневной нормы.В нем всего 10 калорий и нет жира. Большая часть калорий поступает из углеводов, которые также содержат 4 процента пищевых волокон, необходимых ежедневно. Другие преимущества включают низкий уровень натрия в 10 миллиграммов из 1500 миллиграммов, которые Центры по контролю и профилактике заболеваний считают рекомендуемой дозой для здоровых взрослых.

Что такое зеленый лук? (с иллюстрациями)

Один из более чем двенадцати сотен видов лука в мире, зеленый лук — простой и универсальный способ придать мягкий луковый вкус многим блюдам.Иногда его называют зеленым луком или зеленым луком, этот овощ — это просто лук, который собирают до достижения зрелости. На этом этапе зеленые ботвы лука приобрели темный оттенок, который указывает на желаемый уровень вкуса, сохраняя при этом нежную текстуру.

Одна из замечательных особенностей зеленого лука заключается в том, что его часто можно купить круглый год.Зеленый лук по вкусу и консистенции отличается от зрелого лука, поэтому его можно подавать разными способами. Зелень можно нарезать небольшими кусочками для салатов и в качестве гарнира, целиком обжарить лук как гарнир или использовать нарезанные кусочки как часть запеканки.

Выбрать качественный зеленый лук — не сложная задача.Покупая этот вид зеленого лука, убедитесь, что небольшой корень лука белый и относительно твердый. Зеленые верхушки должны быть хрустящими и практически не увядать. Имейте в виду, что лучше всего покупать эти овощи незадолго до употребления, так как лук обычно начинает вянуть в течение дня или двух. Поместите лук в плотно закрытый пластиковый пакет, чтобы замедлить этот процесс. Храните пакет в отделении для овощей и фруктов холодильника. Как правило, это позволяет зеленому луку оставаться годным к употреблению до пяти дней.

Зеленый лук может быть прекрасным украшением расфасованных продуктов.Добавление измельченного зеленого лука в сгущенный суп с куриной лапшой добавит вкуса и визуального интереса. Это также отличный способ заправить запеченный картофель. Даже рис или картофельное пюре может принести пользу, если добавить в готовое блюдо зеленый лук. Лучше всего то, что эти овощи, как правило, очень недорогие и широко доступны в большинстве супермаркетов.

Малкольм Татум

После многих лет работы в индустрии телеконференцсвязи Майкл решил разделить свою страсть к мелочи, исследования и письма, став штатным писателем-фрилансером.С тех пор он опубликовал статьи в различные печатные и онлайн-публикации, в том числе DelightedCooking, а его работы также появлялись в сборниках стихов, религиозные антологии и несколько газет. Другие интересы Малькольма включают коллекционирование виниловых пластинок, второстепенные лига бейсбола и велоспорта.