Картофель сирень описание сорта
Главная » Сорта » Картофель сирень описание сорта
Сиреневый картофель
Сегодня достаточно много сортов картофеля и по срокам созревания, и по целому ряду других показателей. Хотелось бы развеять миф, что есть сорта, которые «посадил и забыл», а осенью собрал и порадовался урожаю. Я в свое время пробовал выращивать разные сорта, в принципе результаты были неплохими, но смело могу отметить: нет сорта идеального. Каждый вид растений требует некоторых навыков и, естественно, ухода, картофель не исключение, он сам не вырастет и в хранилище не спустится.
Я высаживал на своем участке сорта картофеля с разными с роками созревания, и урожай собирала хороший. Садили Белларозу, Брянский надежный, Журавинку, Винету, Рeд Фэнтези, Колетте, Розалинд и ряд других. Почвы у нас плодородные, но если не принять мер — вредители с большим удовольствием испортят любой урожай. Я хочу согласиться с одной женщиной, которая как-то сказала, что практически все сорта повреждаются жуком.
На мой взгляд, это истинная правда.
Был и у меня такой опыт. Купил я клубеньки из одного очень уважаемого питомника, прислали, высадил — результат хороший. Картофеля накопали много с совсем маленького участка, если бы не одно НО — жук с удовольствием поедал Брянский надежный. И нас спасло то, что собирали мы его вручную — иначе не видать бы нам урожая вовсе! У нас огород большой и под лопату сажать весьма проблематично, большую часть картофеля мы сажаем механизированно, а экспериментальные сорта на отдельных участках — вручную.
Прошлой весной открыл я для себя новый сорт. Привлек он меня не только своим внешним видом, но и ценными качествами. В наше время, когда нет ни минуты для передышки, наконец-то люди начали задумываться: а что же мы едим?..
Итак, моей необычной находкой стал сорт Фиолетовый (в народе его окрестили Сирень). Ничего общего с обычной сиренью он не имеет, разве что цвет клубней и мякоти яр ко-фиолетовый. Клубеньки я получил из Московской области.
Отрадно, что этот сорт — новинка отечественной селекции. Существуют и зарубежные сорта с сиреневыми клубнями французские и чешские. После посадки мини-клубней я получил компактные невысокие кустики с красно-фиолетовыми цветками. По срокам созревания сорт среднеспелый. По товарности полученный урожай невысокий: на кустике по пять-семь клубней, размер небольшой (60-70 г), клубеньки округло-овальные с мелкими глазками. Тем, кто хочет получать фантастически высокие урожаи, данный сорт не подойдет. Фиолетовый требует к себе внимательного отношения, так как он слабоустойчив к вирусным болезням, лишь относительно устойчив к ризоктониозу и парше. Зато обладает хорошей лежкостью, устойчив к раку.
Почву я готовил заблаговременно, высевал сидераты, вносил хорошо подготовленную органику, непосредственно перед посадкой вносил золу (1 ч. л. под каждый клубенек), посадку проводил в лунки на расстоянии50 см, такова же ширина междурядий. На участке с этим картофелем химические обработки не применял, вредителей собирал только вручную, проводил опрыскивания настоями трав.
Когда установилась длительная засушливая погода, регулярно поливал раз в неделю. Уборка урожая порадовала, ведь знал заранее, что урожайность невысокая, клубни ровные и необычные по цвету. В общем, опыт удался. Буду однозначно выращивать у себя этот сорт.
Фиолетовый — сорт диетического питания. Благодаря необычному цвету кожуры и мякоти он содержит большое количество антиоксидантов (антоцианинов и каротиноидов), которые способствуют повышению защитных свойств организма человека. Здесь необходимо отметить, что антиоксиданты выводят свободные радикалы, попадающие в наш организм вместе с водой и пищей, а вода и пища, в свою очередь, загрязнены тяжелыми металлами и пестицидами. Антиоксиданты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, зрение, способны защитить организм от рака и атеросклероза, способствуют общему омоложению организма, естественно с учетом правильного образа жизни.
Сирень относится к сортам с невысоким содержанием крахмала: всего 10- 12%.
Этот фактор проявляется при жарке картошечки, делает ее аппетитной, с подрумяненной корочкой, а сиреневая мякоть добавляет изюминку после приготовления.
А как выглядит винегрет после добавления сиреневого картофеля! Так что он и в салатах незаменим.
Наша малышка с удовольствием хрустит чипсами из Сирени, мы сами их готовим, ничего сложного нет. Если нет фритюрницы, ее заменит родная сковорода, которую нужно на одну треть заполнить маслом, нагреть и опустить в нее в один слой заранее подготовленных, тонко нарезанных кружков картофеля толщиной 3-4 мм, промытых под струей воды. Но сначала дать воде стечь и посолить.
Степень готовности можно определить визуально, для бывалых хозяюшек это не составит труда, зато польза налицо, любимое лакомство для всей семьи и своего рода лекарство от загрязнений и нашей сегодняшней экологии. Маленькая, а все же защита.
Вообще, целью моего письма было рассказать вам не о том, как растить картофель (методов и приемов тьма), а поделиться информацией об интересном сорте, возможно, Сирень поселится и на вашем огороде, и полюбится вам, как необычная и полезная кулинарная находка.
Выращивание картофеля из черенков
Руслан Сиротин, источник журнал «Моя прекрасная дача»
dachnaya-zhizn.ru
Замечательный «фермерский» сорт картофеля «Сиреневый туман» — описание и характеристики
«Сиреневый Туман» – очень перспективный сорт российской селекции.
Картофель выращивают в фермерских и личных подсобных хозяйствах, красивые и ровные клубни идеально подходят для продажи.
В статье вы найдете подробное описание сорта, основные характеристики и тонкости агротехники, а также узнаете каким болезням и вредителям подвержен этот картофель.
…
Содержание:
- Происхождение
- Картофель «Сиреневый туман»: описание сорта
- Достоинства и недостатки
- Характеристики
- Фото
- Особенности выращивания
- Болезни и вредители
- Полезное видео
Происхождение
Сорт российской селекции, внесен в Госреестр РФ в 2011 году. Оригинатор – Приморский НИИСХ.
Районирован для Северо-Западного и Дальневосточного регионов.
Картофель рекомендован для выращивания в частных подсобных хозяйствах, на фермах, возможно высаживание на промышленных участках. Крупные, выровненные по весу и размеру клубни идеально подходят для продажи.
Клубни не повреждаются при копке, долго хранятся. Семенной материал не вырождается, его можно собирать на собственных полях несколько лет подряд.
Картофель «Сиреневый туман»: описание сорта
| Название сорта | Сиреневый туман |
| Общая характеристика | отличается повышенной стойкостью к вырождению |
| Период созревания | 90-110 дней |
| Содержание крахмала | 14,4-17,2% |
| Масса товарных клубней | 90-160 |
| Количество клубней в кусте | 7-10 |
| Урожайность | 182-309 (максимальная 495) |
| Потребительские качества | хороший вкус и развариваемость, подходит для приготовления любых блюд |
| Лежкость | 98% |
| Цвет кожуры | розовый |
| Цвет мякоти | светло-желтый |
| Предпочтительные регионы выращивания | Северо-Западный, Дальневосточный |
| Устойчивость к заболеваниям | восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде, среднеустойчив к возбудителю фитофтороза ботвы и клубней |
| Особенности выращивания | плохо переносит жару |
| Оригинатор | Северо-Западный НИИ сельского хозяйства (Санкт-Петербург, Россия) |
Сорт относится к среднеспелым столовым.
Урожайность высокая, в зависимости от климатических условий и питательности почвы с 1 гектара можно собрать от 182 до 309 центнеров отборного картофеля. Максимальная урожайность зафиксирована на уровне 495 центнера с гектара.
Сравнить урожайность Сиреневого тумана с другими сортами вы можете исходя из данных таблицы:
Собранный картофель долго хранится, не теряя товарных качеств. Лежкость клубней достигает 98%. Возможна транспортировка на дальние расстояния.
Куст промежуточного типа, высокий или очень высокий, с умеренно раскидистыми ветками и обильным образованием зеленой массы. Листья крупные, темно-зеленые, со слабо волнистыми краями. Венчики крупные, собранные из розово-фиолетовых, быстро опадающих цветов. Ягодообразование низкое. Корневая система мощная, под каждым кустом образуется 10-15 крупных картофелин. Количество нетоварной мелочи минимально.
В таблице ниже ниже вы найдете показатели основных важных характеристик других сортов картофеля для сравнения с Сиреневым туманом:
Сорт устойчив ко многим опасным заболеванием пасленовых: картофельному раку, вирусу скручивания листьев.
Восприимчивость к фитофторозу, полосчатой и морщинистой мозаике средняя. Возможно заражение золотистой цистообразующей нематодой.
Достоинства и недостатки
Среди основных достоинств сорта картофеля «Сиреневый туман» отмечают:
- хорошие вкусовые качества клубней;
- высокая урожайность;
- собранные корнеплоды хорошо хранятся, возможна транспортировка;
- неприхотливость;
- засухоустойчивость;
- клубни имеют отличные товарные качества.
Среди недостатков – восприимчивость к некоторым болезням и вредителем. Картофель предпочитает плодородные почвы, в бедном тяжелом грунте урожайность значительно снижается.
Характеристики
- клубни крупные, весом от 90 до 160 г;
- форма округло-овальная;
- клубни ровные, аккуратные;
- кожура красная, равномерно окрашенная, умеренно тонкая, гладкая;
- глазки поверхностные, неглубокие, малочисленные;
- мякоть на срезе светло-желтая;
- содержание крахмала высокое, колеблется от 14,4 до 17,2 %;
- высокое содержание белка, витаминов, ценных аминокислот, бета-каротина.
Вкус картофеля очень приятный: насыщенный, не водянистый, нежный.
Благодаря высокому содержанию крахмала клубни получаются рассыпчатыми, идеально подходящими для приготовления пюре.
Картофель можно запекать, тушить, использовать для приготовления начинок. Для обжарки во фритюре не подходит.
Фото
Ниже вы увидите сорт картофеля «Сиреневый туман на фото:
Особенности выращивания
Агротехника этого сорта стандартная. Посадка ведется во второй половине мая, почва должна полностью прогреться. Первые клубни можно подкапывать в середине лета, но максимальную урожайность кусты демонстрируют в конце вегетационного периода.
Картофель любит легкую, плодородную почву. Рекомендуется периодический полив и однократная подкормка. Читайте подробнее о том, чем подкармливать картофель, когда и как вносить удобрения, как правильно это сделать при посадке.
Важно тщательно окучивать посадки, формируя высокие гребни и удаляя сорняки.
В борьбе с сорняками поможет мульчирование междурядий.
Сорт картофеля Сиреневый Туман высаживают во второй половине мая, в полностью прогревшуюся почву. Перед посадкой корнеплоды протравливают и обрабатывают стимуляторами роста. Затем картофель проращивается на свету или во влажных опилках.
Важно: Разрезать клубни перед посадкой не рекомендуется, цельноплодное высаживание существенно увеличивает урожайность.
Фацелия
Почва тщательно рыхлится, по лункам раскладывается перегной, смешанный с древесной золой. Размещать кусты нужно на расстоянии 35-40 см друг от друга, необходимы междурядья шириной в 60-70 см.
Каждые 2-3 года участки для посадки нужно менять, чтобы избежать заражения клубней и не снизить урожайность. Лучшие предшественники для картофеля – люпин, луговые травы, масличная редька, бобовые или капуста. Освободившиеся поля можно засеять бысрорастущей фацелией, обогащающей почву полезными микроэлементами.
В умеренно жаркое лето посадки рекомендуется полить 1-2 раза.
В регионах с более засушливым климатом необходим более частый полив. Сорт спокойно переносит кратковременное снижение влажности, но постоянная нехватка воды вызывает мельчание клубней.
За сезон возможна однократная подкормка суперфосфатом или разведенным коровяком. Перекармливать растения нельзя, это способствует накоплению нитратов в корнеплодах. Необходимо 2-3 раза окучить посадки, формируя высокие гребни. Одновременно уничтожаются сорняки.
За неделю до уборки урожая с картофеля снимается ботва, это поможет клубням накопить максимум питательных веществ. Собранный картофель просушивается на меже или под навесом, сортируется, а затем убирается на хранение.
Совет: Клубни, предназначенные для продажи, можно фасовать прямо на поле. Семенной материал отбирается с самых крепких, не переболевших кустов. Семенной картофель сортируется и хранится отдельно.
Способов выращивания картофеля существует немало. На нашем сайте вы найдете подробную информацию про современные голландские технологии и получение хорошего урожая без прополки и окучивания, узнаете как правильно выращивать ранние сорта и применять методы под соломой, в мешках, в бочках, в ящиках.
Болезни и вредители
Полосчатая мозаика
Сорт устойчив к картофельному раку, морщинистой и полосчатой мозаике, разнообразным вирусам.
Для профилактики клубни протравливают перед посадкой, почву тщательно рыхлят, выбирая из нее остатки растений. В период эпидемии фитофтороза полезна обработка посадок медесодержащими препаратами. От корневой гнили и черной ножки помогает внесение в почву древесной золы.
Читайте также про альтернариоз, фузариоз, вертициллез и паршу.
Картофель может страдать от насекомых вредителей. Чаще всего это колорадские жуки и их личинки, картофельная моль, медведки и проволочник.
О методах борьбы с вредителями читайте на нашем сайте:
Уберечь посадки также помогут промышленные инсектициды, которыми опрыскиваются пораженные кусты. Необходимо своевременно удалять сорняки, междурядья рекомендуется замульчировать соломой или скошенной травой.
Картофель «Сиреневый Туман» – отличный выбор для огородников.
Сорт неприхотлив, урожаен, клубни можно продавать или использовать для личных нужд. К тому же картофель очень экономичен, ведь семенной материал не нуждается в частом обновлении.
Полезное видео
Ниже в таблице вы найдете ссылки на материалы о картофеле с разными сроками созревания:
rusfermer.net
Картофель Сиреневый Туман: описание сорта, фото, отзывы
FermoVed.ru » Овощеводство » Картофель » Описание картофеля Сиреневый Туман
0
166
Рейтинг статьи
Картофель Сиреневый туман относится к среднеспелым видам. Его выращивают на своих участках фермеры с целью дальнейшей продажи. Также он подлежит выращиванию для собственного употребления фермером. Это столовый вид, но его не рекомендуется использовать для создания чипсов. Благодаря тому, что он обладает прекрасными товарными качествами, его можно выгодно продавать.
Описание картофеля Сиреневый Туман
Характеристика сорта
Сорт картофеля Сиреневый туман вывели на территории Российской Федерации, в специализированном институте сельского хозяйства.
В конце 2009 года было вынесено решение насчет того, чтобы внести Сиреневый Туман в национальный реестр. Его характеристики и описание удивляют всех аграриев.
Создавался он для северных регионов и районов дальнего Востока. Его можно выращивать на фермерских участках, обычных огородах или в промышленной сфере. Клубни имеют крупную структуру, и все обладают равным весом и размером, поэтому рекомендуется использовать для продажи. Очень трудно повредить плоды, когда вы будете их копать. Также семенной материал не вырождается, и его можно использовать для высадки на протяжении многих лет.
Если почва будет питательной, и климатические условия окажутся приемлемыми, то характеристика урожайности наблюдается на высоком уровне. С 1 га фермеры собирают около 300 ц ровных клубней. Отмечен уникальный высокий показатель урожая, который составлял почти 500 ц. Никакие грибковые или вирусные инфекции не влияют на этот сорт картофеля. Фитофтороз и различные вариации мозаики не проявляются. Но, в некоторых случаях, отмечается заражение нематодой.
Описание растения
Куст относится к промежуточному типу. Его листва умеренно раскидывается вокруг своей оси. Высота куста может достигать 1,5 м. Листва на ботве крупного размера и обладает темным зеленым цветом.
На краях отмечается небольшая волнистость. Венчики обладают выраженным розовым оттенком, но быстро опадают. Корневая система на высоком уровне. С 1 куста собирают около 20 плодов.
Описание плода
Форма плодов овальная, с небольшими закруглениями у основания. Если верить описанию, то характеристика формы всегда ровная и отличается аккуратностью. Их вес может достигать 150 г. У картофеля Сиреневый туман цвет кожуры всегда розовый. Он одинаково проявляется по всей поверхности. Толщина кожуры средняя, поэтому просматривается оттенок мякоти. При хранении клубни не теряют свои товарные качества, и хранятся на протяжении 4-5 месяцев.
Наблюдаются глазки, но они не глубокие. Их число минимальное, поэтому это никак не сказывается на товарных качествах.
При разрезе наблюдается мякоть кремового цвета. Высокий уровень крахмала, который составляет 15-17%, делает эту картошку насыщенней и вкуснее. Также в ней содержится большое количество витаминов, белков и минеральных веществ.
Это идеальный сорт, который используется для приготовления любого блюда. Из-за высокого содержания крахмала, приготовленное пюре получится воздушным, и будет иметь насыщенный вкус. А вот чипсы из этого сорта картошки лучше не готовить, ведь они не будут хрустеть.
Достоинства и недостатки
Непривередливая картошка
Главными достоинствами принято считать следующие характеристики:
- высокие показатели вкуса;
- высокий уровень урожайности: с 1 га собирается около 300 кг идеальных плодов;
- хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев, и хорошо переносит транспортировку на длительные дистанции;
- неприхотлив в уходе;
- отличается высокой устойчивостью к засухе;
- хорошие внешние характеристики, которые благотворно влияют на продажу.
А вот к недостаткам можно отнести то, что этот сорт может повергаться определенному числу заболеваний (например, корневой гнили и черной ножке) и паразитов.
Правила выращивания
Для начала отбираются плоды среднего размера из урожая прошлого года. Их нужно обработать специальными веществами, которые ускорят процесс созревания. Как только начали проявляться ростки, можно высаживать в почву. Лучше всего это делать в конце мая.
Почву следует тщательно прорыхлить, чтобы она прогрелась под солнечными лучами. В каждую лунку необходимо положить перегной, который нужно смешать с золой деревьев. Расстояние между кустами должно составлять 40 см, а вот между рядами следует придерживаться расстояния в 65 см.
Каждый новый урожай необходимо высаживать на новой почве, чтобы снизить риск возникновения различных заражений. Идеальными местами будут те, где ранее росли бобовые или капуста. А вот вместо картофеля рекомендуется высаживать фацелию, которая восстановит весь баланс грунта. Поливать следует умеренно, чтобы влага не застаивалась в земле. В качестве подкормки можно использовать коровий перегной или покупать специальные вещества с фосфатами. За весь сезон проводится несколько окучиваний, чтобы гребни были высокими. Количество окучиваний зависит от развития растения. Также следует регулярно удалять все сорняки, чтобы они не препятствовали развитию клубней.
За несколько дней до полного сбора урожая, необходимо убрать всю ботву. Это позволит плодам вобрать в себя все питательные элементы. После выкапывания плоды следует просушить на открытом солнце около получаса, и только потом убирать в места для хранения.
Профилактика заболеваний
Разнообразные вирусы, раковые заболевания и мозаика, не влияют на этот сорт. В качестве профилактических мер следует рыхлить грунт и удалять из него все растения и сорняки. Если начинается массовое заболевания фитофторозом, то обрабатывается растение препаратами, содержащими медь.
com/embed/dyB3lyYs7yA»> СОРТ КАРТОФЕЛЯ СИРЕНЕВЫЙ ТУМАН
Новый сорт картофеля с синей мякотью
Кистевые томаты, пепино, перцы Ночка,Аленушка,Сиреневый туман,лежкие томаты, защита
Чтобы предотвратить появление колорадских жуков и тли, необходимо обработать растение инсектицидами. Между рядов кладется солома, смешанная с перегноем. Все обрызгивания лучше проводить за несколько дней до тщательного полива.
Сиреневый туман – это вид картошки, который довольно универсален в использовании. Его используют не только для личных целей, но и с целью продать. Он устойчив к засухе и всегда дает высокие показатели урожайности, он подлежит выращиванию в разнообразных районах, не соблюдая правила ухода. А вот при правильном уходе, его урожай только повышается.
fermoved.ru
Сиреневый туман
Общая характеристика: среднеспелый российский сорт столового назначения. Отличается повышенной стойкостью к вырождению, можно не обновлять посадочный материал 6-8 лет.
Устойчив к большинству заболеваний, клубни имеют красивый товарный вид.
Период созревания (вегетации): 90-110 дней.
Содержание крахмала: 14,4-17,2%.
Масса товарных клубней (грамм): 90-159.
Количество клубней в кусте: 7-10.
Урожайность (ц/га): 182-309 (максимальная 495).
Потребительские качества: хороший вкус и развариваемость, подходит для приготовления любых блюд, рекомендуется для пюре.
Лежкость (способность к хранению): 98%.
Цвет кожуры: темно-розовый
Цвет мякоти: светло-желтый.
Предпочтительные регионы выращивания (РФ): Северо-Западный, Дальневосточный.
Устойчивость к заболеваниям: сорт восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде, среднеустойчив к возбудителю фитофтороза ботвы и клубней, морщинистой и полосчатой мозаике, устойчив к возбудителю рака картофеля, вирусу скручивания листьев.
Особенности выращивания: стандартная агротехника, плохо переносит жару.
Другое: оригинатор сорта картофеля «Сиреневый туман» – Северо-Западный НИИ сельского хозяйства (Санкт-Петербург, Россия). Сорт назван из-за цветков сиреневого цвета.
kartofan.org
Сиреневый картофель.
Сегодня достаточно много сортов картофеля и по срокам созревания, и по целому ряду других показателей. Хотелось бы развеять миф, что есть сорта, которые «посадил и забыл», а осенью собрал и порадовался урожаю. Я в свое время пробовал выращивать разные сорта, в принципе результаты были неплохими, но смело могу отметить: нет сорта идеального. Каждый вид растений требует некоторых навыков и, естественно, ухода, картофель не исключение, он сам не вырастет и в хранилище не спустится.
Я высаживал на своем участке сорта картофеля с разными с роками созревания, и урожай собирала хороший. Садили Белларозу, Брянский надежный, Журавинку, Винету, Рeд Фэнтези, Колетте, Розалинд и ряд других. Почвы у нас плодородные, но если не принять мер — вредители с большим удовольствием испортят любой урожай. Я хочу согласиться с одной женщиной, которая как-то сказала, что практически все сорта повреждаются жуком. На мой взгляд, это истинная правда.
Был и у меня такой опыт. Купил я клубеньки из одного очень уважаемого питомника, прислали, высадил — результат хороший. Картофеля накопали много с совсем маленького участка, если бы не одно НО — жук с удовольствием поедал Брянский надежный. И нас спасло то, что собирали мы его вручную — иначе не видать бы нам урожая вовсе! У нас огород большой и под лопату сажать весьма проблематично, большую часть картофеля мы сажаем механизированно, а экспериментальные сорта на отдельных участках — вручную.
Прошлой весной открыл я для себя новый сорт. Привлек он меня не только своим внешним видом, но и ценными качествами. В наше время, когда нет ни минуты для передышки, наконец-то люди начали задумываться: а что же мы едим?..
Итак, моей необычной находкой стал сорт Фиолетовый (в народе его окрестили Сирень). Ничего общего с обычной сиренью он не имеет, разве что цвет клубней и мякоти яр ко-фиолетовый. Клубеньки я получил из Московской области. Отрадно, что этот сорт — новинка отечественной селекции. Существуют и зарубежные сорта с сиреневыми клубнями французские и чешские. После посадки мини-клубней я получил компактные невысокие кустики с красно-фиолетовыми цветками. По срокам созревания сорт среднеспелый. По товарности полученный урожай невысокий: на кустике по пять-семь клубней, размер небольшой (60-70 г), клубеньки округло-овальные с мелкими глазками. Тем, кто хочет получать фантастически высокие урожаи, данный сорт не подойдет. Фиолетовый требует к себе внимательного отношения, так как он слабоустойчив к вирусным болезням, лишь относительно устойчив к ризоктониозу и парше.
Почву я готовил заблаговременно, высевал сидераты, вносил хорошо подготовленную органику, непосредственно перед посадкой вносил золу (1 ч. л. под каждый клубенек), посадку проводил в лунки на расстоянии50 см, такова же ширина междурядий. На участке с этим картофелем химические обработки не применял, вредителей собирал только вручную, проводил опрыскивания настоями трав. Когда установилась длительная засушливая погода, регулярно поливал раз в неделю. Уборка урожая порадовала, ведь знал заранее, что урожайность невысокая, клубни ровные и необычные по цвету. В общем, опыт удался. Буду однозначно выращивать у себя этот сорт.
Фиолетовый — сорт диетического питания. Благодаря необычному цвету кожуры и мякоти он содержит большое количество антиоксидантов (антоцианинов и каротиноидов), которые способствуют повышению защитных свойств организма человека. Здесь необходимо отметить, что антиоксиданты выводят свободные радикалы, попадающие в наш организм вместе с водой и пищей, а вода и пища, в свою очередь, загрязнены тяжелыми металлами и пестицидами. Антиоксиданты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, зрение, способны защитить организм от рака и атеросклероза, способствуют общему омоложению организма, естественно с учетом правильного образа жизни.Сирень относится к сортам с невысоким содержанием крахмала: всего 10- 12%. Этот фактор проявляется при жарке картошечки, делает ее аппетитной, с подрумяненной корочкой, а сиреневая мякоть добавляет изюминку после приготовления.
А как выглядит винегрет после добавления сиреневого картофеля! Так что он и в салатах незаменим.
Наша малышка с удовольствием хрустит чипсами из Сирени, мы сами их готовим, ничего сложного нет. Если нет фритюрницы, ее заменит родная сковорода, которую нужно на одну треть заполнить маслом, нагреть и опустить в нее в один слой заранее подготовленных, тонко нарезанных кружков картофеля толщиной 3-4 мм, промытых под струей воды. Но сначала дать воде стечь и посолить.
Степень готовности можно определить визуально, для бывалых хозяюшек это не составит труда, зато польза налицо, любимое лакомство для всей семьи и своего рода лекарство от загрязнений и нашей сегодняшней экологии.
Маленькая, а все же защита.
Вообще, целью моего письма было рассказать вам не о том, как растить картофель (методов и приемов тьма), а поделиться информацией об интересном сорте, возможно, Сирень поселится и на вашем огороде, и полюбится вам, как необычная и полезная кулинарная находка.
Выращивание картофеля из черенков
Руслан Сиротин, источник журнал «Моя прекрасная дача»
Maine Potato Lady — ваш поставщик качественного семенного картофеля штата Мэн
- Мы принимаем заказы только онлайн, по телефону или по почте.
- Телефон проверяется ежедневно, и мы отвечаем на все звонки примерно в течение 48 часов.
- Пожалуйста, никаких электронных писем, текстовых заказов или текстовых сообщений.
- Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы узнать о товарах, которых НЕТ В НАЛИЧИИ.
ПРИВЕТ! Добро пожаловать в шестнадцатый ежегодный каталог семян от The Maine Potato Lady, вашего поставщика качественного семенного картофеля.
На протяжении многих лет нам так нравилось делиться с вами множеством сортов картофеля, семейными реликвиями и новыми сортами, которые мы выращивали и ели. Независимо от того, являетесь ли вы давним клиентом или размещаете свой первый заказ, мы будем рады помочь вам получить максимальную отдачу от вашего сада.
Когда мы закончили уборку картофеля и подготовили землю к урожаю чеснока в следующем году, я осмотрел наши сады и заметил, насколько богата и темна наша почва — черное золото, как мы ее называем: богатая, здоровая почва развивалась и поддерживалась в течение многих годы выращивания питательной и ароматной пищи, которая кормила и поддерживала нашу семью. Да, все начинается с почвы, живой, дышащей почвы. Мы всегда добавляли органические вещества в наши сады, будь то конский навоз, сено, пожнивные остатки, покровные культуры или даже сорняки. Мы добавляем специальные поправки для некоторых тяжелых культур, таких как чеснок или картофель. Мы сводим обработку почвы к минимуму, ограничиваясь только тем, что необходимо для адекватного семенного ложа или внесения органического вещества.
На здоровых почвах естественным образом растут растения, устойчивые к вредителям и болезням, которые обеспечивают нас продуктами, богатыми питательными веществами. Это означает, что люди здоровы и устойчивы к болезням! Нас! Здоровая почва — это начало захватывающего путешествия, в котором мы открываем жизненные силы внутри и выращиваем эту вкусную пищу!
НОВИНКА ЭТОГО СЕЗОНА! В 2022 году мы добавили восемь новых сортов в нашу интересную коллекцию картофеля, в которую входят несколько сортов из Европы, два новых сорта сладкого картофеля, а также новый сорт чеснока и два традиционных зерна.
Наше обещание безопасных семян.
The Maine Potato Lady является сертифицированным органическим оператором (№ 0706) через MOFGA Certification Services, LLC. Все наши семена необработанные. Мы сознательно не используем и не продаем какие-либо генетически модифицированные растения или организмы (ГМО). Сертификат доступен на нашем сайте.
Цены могут быть изменены без предварительного уведомления. Мы не отправляем за пределы США.
Информация о фиолетовом картофеле — GreensGuru
Пурпурный картофель, также известный как голубой картофель, представляет собой картофель с цветной мякотью и кожурой, богатый антоцианами и каротиноидами. Пигментация является основным отличием фиолетового картофеля от обычного картофеля. Антоцианы — водорастворимые флавоноиды фиолетового картофеля, отвечающие за пурпурный пигмент. Антоцианы несут ряд преимуществ для здоровья. Фиолетовые сорта картофеля включают All Blue, Blackberry, Congo, Purple Fiesta и Purple Majesty среди других.
В зависимости от сорта фиолетовый картофель созревает через 70-130 дней после посадки. Многие сорта выращивают как ранние, среднеспелые или позднеспелые сорта.
Содержание
Введение
Ботаническое название фиолетового картофеля – Solanum tuberosum . Совместное расширение Университета Северной Каролины отмечает, что Solanum tuberosum включает в себя множество сортов картофеля различной текстуры, размера и цвета. Это подтверждает тот факт, что, хотя картофель может различаться по типу, включая цвет и пигментацию, с ботанической точки зрения он относится к одному и тому же роду. Всего в мире выращивается около 10 000 сортов картофеля.
Помимо пурпурного картофеля, существуют также другие сорта картофеля с пигментацией, такие как желтый картофель и красный картофель. Новые фиолетовые гибриды картофеля присоединяются к растущему списку овощей с темным пигментом, таких как фиолетовые помидоры и красная капуста.
Картофель с темным пигментом представляет особый интерес для исследователей, диетологов и диетологов из-за его подтвержденной пользы для здоровья. С другой стороны, ученых-аграрников особенно интересует устойчивость к болезням, обеспечиваемая пигментированным картофелем. Картофелем с цветной мякотью также интересуются кулинары и домашние повара, которые находят новые интересные применения пигментированного картофеля в повседневных блюдах.
В целом картофель является наиболее потребляемым овощем в Соединенных Штатах. Это делает фиолетовую картошку привлекательным кандидатом для продвижения соответствующих программ многих заинтересованных сторон.
В этой статье представлен подробный обзор фиолетового картофеля, а именно: его происхождение, сорта, польза для здоровья, кулинарное применение и способы его выращивания в домашнем саду.
Происхождение фиолетового картофеля
По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США Университета Висконсина, около 6000 лет назад коренные жители Центральных Анд, территории, которая сейчас известна как южная часть Перу и северная Боливия, начали одомашнивать определенные виды дикого картофеля для употребления в пищу человеком.
. История картофеля длинная. На протяжении многих лет были написаны книги, посвященные истории картофеля.
Считается, что пурпурный картофель, в частности, произрастает в районе озера Титикака на высоких равнинах и горных склонах Перу и Боливии. Картофель имеет долгую историю в регионе. В Лиме даже есть специальная исследовательская организация, созданная в 1971 году, Международный центр картофеля, которая занимается изучением и продвижением картофеля.
По данным Specialty Produce из Сан-Диего, Калифорния, появление фиолетового картофеля в Соединенных Штатах произошло лишь в середине 19 века.80-е годы. Это делает Соединенные Штаты относительным новичком в движении фиолетового картофеля. Фиолетовый сорт картофеля впервые завоевал популярность в Калифорнии.
В то время как фиолетовый картофель в последние годы стал популярным в Северной Америке, фиолетовый картофель семейной реликвии, такой как Papa Púrpura , был основным продуктом питания в Перу на протяжении многих поколений.
Продолжающийся рост интереса к фиолетовому картофелю в США был вызван появлением новых сортов, спонсируемых Министерством сельского хозяйства США, университетами и другими исследовательскими учреждениями ( см. наш раздел фиолетовых сортов картофеля ниже ).
Кроме того, потенциальное положительное влияние фиолетового картофеля на здоровье человека в обществе, все более заботящемся о своем здоровье, сыграло свою роль в усилении интереса к картофелю с цветной мякотью. Сегодня университеты и частные компании работают рука об руку , чтобы сделать фиолетовый картофель и другие сорта картофеля с пигментом популярными.
Фиолетовый картофель Характеристики
Характеристики фиолетового картофеля зависят от рассматриваемого сорта. Картофель семейной реликвии, как правило, имеет значительные отличия от современных выведенных сортов. Например, семейная реликвия Papa púrpura или перуанский фиолетовый картофель имеет темно-фиолетовую кожуру и мякоть.
Это не обязательно картофель с гладкой кожурой, у него есть выпуклости и непривлекательные глубокие глазки в дополнение к тому, что он громоздкий. При варке картофель даже становится голубоватым.
С другой стороны, современный фиолетовый картофель, например Purple Fiesta, представляет собой длинный и тонкий картофель с гладкой фиолетовой кожурой и темно-фиолетовой мякотью. Он выведен, чтобы привнести особую привлекательность на рынок, а также противостоять некоторым проблематичным болезням картофеля. Таким образом, современный пурпурный картофельный клубень специально разработан вместо этого.
По словам Дэна Чина, обладателя эксклюзивной лицензии на выращивание и сублицензию семян Purple Fiesta в Соединенных Штатах, « Эти сорта были тщательно выведены, чтобы усилить все уникальные качества, присущие яркому картофелю, включая одинаковый размер, яркий цвет , богатое содержание витаминов и минералов, сладкий вкус и универсальность. »
Это заявление подтверждает, что современный пурпурный картофель намеренно выведен для исключительной привлекательности.
Несмотря на это, фиолетовый картофель, современный или реликвия, имеет определенный общий аспект, а именно фиолетовый или темно-синий цвет, с которым они хорошо отождествляются. В следующей таблице перечислены некоторые общие характеристики фиолетового картофеля разных сортов.
| Пункт | Описание |
| Кожа | Фиолетовые, темно -синие | 99999999999999999999999999. мальки |
| Диаметр | 10–15 см или от 4 до 6 дюймов |
| Вкус | Земляной, сладкий |
| Количество сортов | > 10 |
Почему фиолетовый картофель фиолетовый
Один из наиболее часто задаваемых вопросов: почему фиолетовый картофель фиолетовый. Фиолетовый картофель фиолетовый по той же причине, что и черника, фиолетовые помидоры и фиолетовый сладкий картофель. Причина — антоцианы.
Антоцианы представляют собой природные водорастворимые пигменты, также известные как флавоноиды. Антоцианы вызывают определенную пигментацию фруктов, цветов и овощей, а именно синий, красный или пурпурный цвет.
Согласно исследованию, опубликованному в Food and Nutrition Research (2017), состояние растений определяет пигментацию фруктов, овощей и цветов. При низком pH (менее 7,0), что соответствует кислотности, антоцианы имеют красный цвет. При основном рН или щелочных условиях, т. е. рН выше 7,0, антоцианы вызывают пурпурную и синюю пигментацию в зависимости от фактического уровня рН в этом диапазоне.
Кроме того, еще одно исследование, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition (2013) утверждает, что в фиолетовом картофеле концентрация антоцианов в 20 раз выше, чем в желтом картофеле. Это важно и имеет большое значение для успеха и привлекательности фиолетового картофеля ( см. раздел о пользе для здоровья ).
Таким образом, фиолетовый цвет клубней картофеля обусловлен антоцианами. Антоциановая пигментация зависит от кислотности картофеля. Клубни картофеля имеют щелочную среду, поэтому антоцианы становятся фиолетовыми или синими при изменении условий pH. Этот эксперимент на 9Палитра pH 0047 пурпурного картофеля дает некоторое представление о поведении пигментации картофеля.
Сводка по сортам (таблица)
В следующей таблице приводится краткая информация о некоторых видах фиолетового картофеля. Каждый из сортов картофеля в этой таблице подробно рассматривается в следующем разделе.
| Рис.0100 | ||||
| Blackberry | Hybrid | 2019 | Michigan, USA | |
| Purple Peruvian | Heirloom | 800yrs | Peru | |
| Purple Majesty | Hybrid | 1994/ 2005 | Колорадо, США | |
| All Blue | Семейная реликвия | – | США/Шотландия | 98 980100 | Adirondack Blue | Hybrid | 2003 | New York, USA |
| Purple Fiesta | Hybrid | 2014 | Prosser Washington USA | |
| Vitelotte | Heirloom | 800yrs | Перу |
Фиолетовые сорта картофеля в деталях
Существует по меньшей мере дюжина фиолетовых сортов картофеля. Дальнейшее развитие продолжается. Разновидности состоят из семейных реликвий , которые передавались из поколения в поколение, и выведенных сортов, которые были выведены за последние несколько десятилетий. В Соединенных Штатах пурпурные сорта картофеля являются результатом селекции, а не генетической модификации. Это делает многие из них не-ГМО. Ниже приведены некоторые из хорошо известных фиолетовых сортов картофеля.
Фиолетовый картофель Blackberry
Фиолетовый картофель Blackberry представляет собой маленькую круглую картофелину, которая легко помещается в руке. У него темно-фиолетовая внутренняя часть мякоти и темно-фиолетовая кожура из-за высокого уровня антоцианов. Кроме того, картофель обладает устойчивостью к болезни – страшной картофельной парше, вызываемой бактерией Streptomyces scabies .
Картофель с ежевикой — это современный пурпурный сорт картофеля, который был выведен Дэвидом Душесом в рамках Программы селекции и генетики картофеля Мичиганского государственного университета (МГУ).
Он не является ГМО, а разрабатывался в течение 20 лет путем традиционной селекции, скрещивания и селекции (9).0047 см. видео ). Фиолетовый картофель использовался для производства фиолетовых картофельных чипсов, которые теперь доступны в продуктовых магазинах в районе Великих озер, штат Мичиган.
Фиолетовый картофель Blackberry (Видео)
В этом видео Дэвид Доучес из Программы селекции и генетики картофеля Мичиганского государственного университета (МГУ) представляет фиолетовый картофель Blackberry, демонстрируя все его характеристики. Он также рассказывает о коммерческом партнерстве по производству фиолетовых картофельных чипсов с использованием Blackberry.
Пурпурный перуанский картофель
Пурпурный перуанский картофель Пурпурный перуанский картофель, также известный как Papa púrpura на перуанском языке, является семейной реликвией картофеля, который выращивается в Перу, где он является основным продуктом питания и доступен на местных фермерских рынках.
Papa purpura — это сеголеток удлиненной формы с множеством глаз, которые выглядят как углубления. По этой причине может быть не обязательно привлекательно смотреться на том же уровне, что и современные сорта Blackberry или Purple Fiesta, например. Кроме того, Papa purpura напоминает дикие корни, его кожура тонкая и не требует пилинга перед использованием. При вскрытии мякоть имеет сине-белые узоры.
Пурпурный перуанский картофель созревает через 110 дней после посадки. Картофель, как правило, больше, чем современные сорта, выведенные в Соединенных Штатах. Некоторые домашние производители, которые сначала выращивали картофель Papa purpura меньшего размера, сообщают, что им нужно сначала акклиматизировать картофель к местным условиям, чтобы получить более крупный размер. Это делается путем выращивания этого фиолетового картофеля в течение многих сезонов.
В Соединенных Штатах мы обнаружили органические семена этого фиолетового картофеля, хранящиеся на складе Hudson Valley Seed Co .
Картофель Purple Majesty
Картофель Purple MajestyКартофель Purple Majesty представляет собой нечто среднее между фиолетовым картофелем All Blue (еще один фиолетовый картофель) и белым картофелем, подходящим для приготовления чипсов. Полученный в результате сорт с фиолетовой мякотью темнее, чем All Blue.
Пурпурное Величество имеет гладкую пурпурную кожу, напоминающую гладкий камешек среднего размера, найденный на дне реки. При приготовлении картофель имеет приятный лавандовый оттенок.
Purple Majesty был разработан доктором Дэвидом Холмом из Университета штата Колорадо Исследовательского центра долины Сан-Луис в южном Колорадо. Он был выведен с использованием традиционных методов селекции в 1994 году после десятилетней исследовательской работы. Сорт был представлен на рынке в 2005 году. Это выпуск без ГМО.
Согласно отчету, представленному в Potato Grower Исследовательского центра Сан-Луис-Вэлли, произведенные гибридные сорта тестируются в течение не менее 8 лет, прежде чем «передаются производителям для предоставления отзывов и возможного использования в коммерческих целях».
Это предполагает строгий процесс разработки без ГМО.
Для производителей Purple Majesty имеет потенциальную урожайность почти 500 мешков на акр используемой земли. Кроме того, Purple Majesty — это раннеспелый картофель, который готов к уборке через 85–90 дней.
All Blue Potato
All Blue PotatoAll Blue подвержен путанице при идентификации из-за бесконечного списка альтернативных названий, указывающих на один и тот же картофель. Например, по другим названиям его называют русским голубым, новошотландским голубым, гималайским черным, эврика-фиолетовым, фиолетовым конго или конго-черным среди многих других имен.
Добавьте к этому, что мало что известно о его происхождении, хотя некоторые полагаются на Соединенные Штаты или Шотландию. Тем не менее, основные характеристики All Blue включают продолговатые или длинные цилиндрические клубни, темно-фиолетовую кожицу, пурпурную мякоть с белыми сосудистыми кольцами и множество равномерно расположенных глубоких глазков.
All Blue используется для производства экзотических овощных чипсов Terra Blues, которые продаются на Amazon.
Фиолетовый картофель All Blue – это засухоустойчивый пурпурный сорт, который, однако, с трудом достигает урожайности, аналогичной тому, что происходит в условиях засухи в сезон дождей.
Adirondack Blue Potato
кредит: ncsu.eduAdirondack Blue — фиолетовый картофель с фиолетовыми клубнями. У него пурпурная мякоть и пурпурная слегка сетчатая кожица. Клубни имеют продолговатую или вытянутую форму и несколько запавших глазков.
Сорт картофеля был выпущен в 2003 году Колледжем сельского хозяйства и наук о жизни штата Нью-Йорк при Корнельском университете. Adirondack Blue — это картофель без ГМО, который был скрещен в 1993 году (выпущен в 2003 году) с использованием семейной реликвии All Blue и Вождь (красная картошка) в роли женщины. У него есть дни до созревания всего 87 дней от посадки до сбора урожая.
Для достижения наилучших результатов клубни Adirondack Blue следует собирать через две недели после умерщвления лозы.
Согласно расширению IFAS Университета Флориды, умерщвление виноградной лозы приводит к равномерному развитию кожицы и лучшему созреванию клубней. Кроме того, согласно IFAS Extension, картофель, собранный после забоя лозы, сохраняет лучший цвет кожицы, меньше теряет в весе при хранении, а также приобретает устойчивость к истиранию.
Несмотря на скрещивание, Adirondack Blue восприимчив к обыкновенной парше, серебристой парше и золотистой нематоде. Тем не менее, картофель ароматный и используется в пюре, салатах и для запекания.
Purple Fiesta Potato
Кредит:Стивен Осмус
Purple Fiesta, который вы также можете найти с маркировкой Purple Pelisse, представляет собой особенный фиолетовый картофель для мальков. Это небольшая темно-фиолетовая мякоть и гладкая фиолетовая кожура, которая умещается на ладони. По словам Дэна Чина, обладателя эксклюзивной лицензии на выращивание и сублицензию семян, Purple Fiesta оценивается лучше по вкусу, цвету и питательности, чем любой другой синий или фиолетовый картофель, который я исследовал.
»
Фиолетовая Фиеста была выведена Исследовательским отделом овощных и кормовых культур в ученым Службы сельскохозяйственных исследований . Как и большинство пигментированных сортов картофеля традиционной селекции, Purple Fiesta создавалась десятилетиями. Он был выпущен в 2014 году.
Картофель подходит для запекания, жарки, приготовления в микроволновой печи, приготовления на пару и пюре. Разработчики Purple Fiesta также отмечают, что сорт был создан для усиления некоторых уникальных качеств картофеля с цветной мякотью, таких как « однородный размер, яркий цвет, богатое содержание витаминов и минералов, сладкий вкус и универсальность ».
Как и другие фиолетовые конкуренты, Purple Fiesta также используется для приготовления чипсов и картофеля фри.
Картофель Вителотте
Фото: Guardian/Alamy Картофель Вителотте — фиолетовая семейная реликвия. Хотя часто предполагается, что продукт Specialty Produce возник во Франции, он представляет собой другую точку зрения.
Вителотте возникла в древнем Перу 800 лет назад. Говорят, что он прибыл во Францию только в 19го века, где он впервые был назван Vitelotte Noir . Сегодня его другие названия: Truffe de Chine , Négresse , китайский трюфель и черный трюфель.
Этот фиолетовый картофель имеет цилиндрическую форму. В типичной семейной реликвии у него часто встречаются глаза по всей коже, а также выпуклости неправильной формы. Кроме того, у него темно-фиолетовая кожура, которая у некоторых сортов также может быть фиолетово-синей. Мякоть картофеля была описана как « художественный фиолетовый ”в некоторых кругах из-за пурпурного оттенка с белым мраморным оттенком при разрезании.
Vitelotte подходит для выпечки, варки, жарки и приготовления на пару. Вкус у него ореховый.
Польза для здоровья фиолетового картофеля
Фиолетовый картофель обладает целым рядом преимуществ для здоровья, таких как снижение окислительного стресса, воспаления, улучшение иммунного статуса и регуляция артериального давления.
Ценность фиолетового картофеля заключается в его пользе для здоровья. Это, естественно, вызвало интерес диетологов, диетологов и широкого круга ученых-медиков. Например, 9Разработчики 0047 Purple Fiesta заявляют, что, среди прочего, они стремились вывести картофель, который имел бы « богатое содержание витаминов и минералов ». В разведении есть четкое намерение принести пользу здоровью человека.
В целом, польза для здоровья фиолетового картофеля прочно связана с обсуждавшимися ранее антоцианами, содержащимися в цветном картофеле. Наукой давно установлено, что антоцианы полезны для здоровья человека .
Однако интрига фиолетового картофеля заключается в концентрированном уровне антоцианов в этом картофеле. Фиолетовый картофель позволяет потреблять высокий уровень антоцианов за один присест из популярного овоща. Это двойная польза для общественного здравоохранения, которая в первую очередь вызывает исследовательский интерес.
Ниже приводится краткая информация о пользе для здоровья фиолетового картофеля.
- Гормональный баланс помогает предотвратить депрессию.
- Лечение высокого кровяного давления
- Повышение иммунитета
- Положительное влияние на зубы и кости
- Снижение уровня ИЛ-6 в плазме, связанное с воспалением
- Способствует здоровому для сердца снижению С-реактивного белка
Исследования, подтверждающие преимущества фиолетового картофеля для здоровья
Следующие научные исследования дали результаты, подтверждающие пользу для здоровья фиолетового картофеля.
| Антоцианидины и потенциальная польза антоцианов для здоровья s — это исследование, опубликованное в 2017 году в Journal of Food and Nutrition , рассматривает роль антоцианидинов и их нутрицевтических свойств для здоровья. | |
Картофель, богатый антиоксидантами, улучшает жесткость артерий у здоровых взрослых — результаты этого исследования 2018 года, опубликованные в журнале Plant Foods for Human Nutrition , указывают на возможную пользу в отношении жесткости артерий, вызванную употреблением в пищу картофеля Purple Majesty. | |
| Сравнение постпрандиального (после приема пищи) воздействия фиолетового и желтого картофеля — результаты этого исследования, опубликованные в 2015 году в Международном журнале пищевых наук и питания, показывают, что пурпурный картофель оказывает положительное влияние на инсулин. после приема фиолетовой картофельной муки. | |
| Влияние антоцианов на профилактику и лечение рака — это исследование 2017 года, опубликованное в British Journal of Pharmacology , рассматривает прогресс в отношении противоопухолевой активности антоцианов и лежащих в их основе молекулярных механизмов. | |
| Польза антоцианов для здоровья – это исследование, опубликованное в 2015 году в Международном журнале пищевых наук и питания , посвящено общей пользе для здоровья антоцианов, содержащихся в фиолетовом картофеле. | |
Антиоксиданты в картофеле — это исследование, опубликованное в 2021 году в журнале Molecules , представляет собой обзор имеющихся знаний о текущем и будущем потенциале картофеля для здоровья и производства продуктов питания. |
Что делать с фиолетовым картофелем
Основное применение фиолетового картофеля — кулинария. Так же, как и другие виды картофеля, фиолетовый картофель является важным источником пищи. В общих чертах, фиолетовый картофель используется для гурманов так же, как и красновато-коричневый. Ниже приведены некоторые варианты использования фиолетового картофеля.
- Выпечка
- Жаренная жара вкус фиолетового картофеля. Исследование пришло к выводу, что среди потребителей не наблюдалось существенных различий в восприятии фиолетового картофеля и других обычных сортов картофеля.
Это подтверждает тот факт, что специальный картофель, такой как фиолетовый картофель, имеет такое же применение, как и обычный картофель.
Рецепты фиолетового картофеля
- Жареный фиолетовый картофель – в этом рецепте среди других ингредиентов используется фиолетовый картофель, чеснок, оливковое масло и свежий розмарин. Картофель сначала варят, затем сливают воду, а затем обжаривают при температуре 400ºF/200ºC.
- Пурпурное картофельное пюре – этот простой рецепт готовится так же, как и обычное картофельное пюре. Отличие в том, что используется фиолетовый картофель. Картофель сначала варят около 17 минут или пока он не станет мягким.
- Салат из перуанского пурпурного картофеля . В этом рецепте используется 2 фунта пурпурного картофеля, приготовленного, очищенного, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками. Другие ингредиенты включают лук-шалот, перец и зеленые яблоки.
Рецепт разбитого фиолетового картофеля (видео)
В этом видео показано, как приготовить разбитый фиолетово-синий картофель. Картофель не пюрируют, а сначала отваривают, а затем разбивают вилкой.
Как вырастить фиолетовый картофель
Картофель пурпурный, как правило, производится по давно установленным общим методам производства картофеля, применимым к Solanum tuberosum.
Они выращены из семенных клубней, а не настоящих семян. Тем не менее, каждый выращенный пурпурный сорт картофеля может потребовать определенного подхода к выращиванию для получения определенных результатов. Таким образом, растениеводу может потребоваться ознакомиться с соответствующими требованиями.Например, Adirondack Blue высаживают в виде семян весом от 71 до 85 г или от 2,5 до 3 унций на глубину от 7,6 до 10 см или от 3 до 4 дюймов. Кроме того, рекомендуемое расстояние при посадке Adirondack Blue составляет 100 см или 40 дюймов между рядами и 20 см или 8 дюймов между растениями. Этот фиолетовый картофель готов к уборке через 87 дней, и для достижения наилучших результатов рекомендуется зарезать лозы перед сбором урожая.
Фиолетовый картофель, выращенный в домашних условиях (видео)
В этом видео демонстрируется простой способ выращивания фиолетового картофеля в домашнем саду. Этот метод можно использовать для сортов с достойными результатами. Кроме того, показанный здесь метод делает выращивание фиолетового картофеля доступным даже для неопытных домашних садоводов.
См. полную статью о том, когда собирать урожай картофеля. Они пользуются растущей популярностью в Северной Америке, в первую очередь из-за их пользы для здоровья, связанной с высоким уровнем антоцианов. В последние годы существует более десятка фиолетовых сортов картофеля, в том числе гибридов, не содержащих ГМО. Кроме того, есть также фиолетовые семейные реликвии, которые существуют уже сотни лет. Фиолетовый картофель имеет множество кулинарных применений, включая запекание, пюре, жарку и измельчение. Хотя они имеют темную пигментацию, отличную от обычного картофеля, это не оказывает существенного влияния на их вкус и аромат. Фиолетовый картофель доступен для широких слоев населения из-за того, что его легко выращивать в домашнем саду.
- Жареный фиолетовый картофель – в этом рецепте среди других ингредиентов используется фиолетовый картофель, чеснок, оливковое масло и свежий розмарин. Картофель сначала варят, затем сливают воду, а затем обжаривают при температуре 400ºF/200ºC.
Они выращены из семенных клубней, а не настоящих семян. Тем не менее, каждый выращенный пурпурный сорт картофеля может потребовать определенного подхода к выращиванию для получения определенных результатов. Таким образом, растениеводу может потребоваться ознакомиться с соответствующими требованиями.
