Сорт картофеля Скарб: фото, отзывы, описание, характеристики.

Скарб — сорт картофеля (Solanum tuberosum) среднего срока созревания. Один из самых популярных сортов белорусской селекции. В Беларуси на долю этого сорта приходится около 30% от всех посадок. Выведен сотрудниками Научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству. В 1997 г. добавлен в госреестр сортов Республики Беларусь по всем областям. В 2002 г. добавлен в госреестр сортов Российской Федерации по четырем регионам: Центральному, Северо-Западному, Волго-Вятскому и Уральскому. Авторство закреплено за З.А. Семеновой, А.Н. Дорожок, Е.Г. Рындиной, Н.П. Ященко, В.В. Дедюлей, Л.И. Пищенко, А.Е. Зуйковым и Л.В. Незаконовой.

Растения полураскидистые, среднерослые, полупрямостоячие. Листья открытые, среднего размера, темно-зеленого окраса. Листочки среднего размера. Волнистость края очень слабая или вовсе отсутствует. Цветки белого окраса, средней величины.

Клубни крупные, выровненные, округло-овальной и овальной формы, расположены в гнезде компактно; на кусте их насчитывается от 10 до 14 штук.

Глазки очень мелкие, с поверхностным залеганием. Кожица желтая, гладкая, плотная. Мякоть желтая.

Масса товарного клубня — 94 — 138 грамм. Урожайность товарных клубней — 250 — 410 ц/га, что на уровне стандарта Петербургский и на 105 ц/га выше, чем у стандарта Бронницкий. Максимальная урожайность, зафиксированная в Вологодской области — 508 ц/га, что на 133 ц/га выше, чем у стандарта Петербургский. Урожайность, заявленная производителем — до 630 ц/га. Товарность — 84 — 99%, что на уровне стандартов Голубизна и Бронницкий.

Сорт столового назначения, относится к кулинарному типу B (слабо разваривающийся; клубни становятся рассыпчатыми только при длительной варке). Подходит для приготовления салатов, чипсов, замороженных овощных смесей, картофеля фри льезонированного пищевыми добавками, а также хорошо зарекомендовал себя при жарке. Обладает удовлетворительными и хорошими вкусовыми качествами. Чистить клубни удобно. Содержание крахмала — 10,8 — 17,7%, что на 0,9 — 1,5% ниже, чем у стандартов Петербургский и Голубизна.

Скарб устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде, а также к морщинистой и полосчатой мозаике. Обладает относительно высокой устойчивостью к черной ножке и мокрой гнили. Однако восприимчив к возбудителю фитофтороза клубней и листьев. Среднеустойчив к засухе. На начальных этапах роста чувствителен к переувлажнению почвы (даже кратковременному). Вирусными болезнями и паршой обыкновенной поражается незначительно.

Этот картофель отлично хранится за счет продолжительного периода физиологического покоя, который составляет 115 — 120 дней. Даже в сентябре прошлогодний урожай остается ядреным. Лежкость — 88 — 99%.

Всходит Скарб медленно и неравномерно. Но в течение вегетации посевы выравниваются и быстро наращивают ботву. Цветение тоже недружное.

Перед посадкой необходимо провести прогревание и проращивание клубней. В связи с длительным периодом покоя, прогревать клубни этого сорта приходится долго — в течение 2 — 3 недель. Высаживают клубни неглубоко, а после подрастания всходов проводят высокое окучивание. Для посадки подойдет любой тип почвы, но самый лучший результат этот сорт дает на песчаных и супесчаных грунтах при минимальной глубине посадки (любит весеннее тепло). Растения эффективно используют естественное плодородие и хорошо отзываются на минеральные удобрения. Для развития корневой системы весьма желательны фосфорные подкормки.

Достоинства картофеля Скарб: высокая и стабильная урожайность, отличная лежкость и товарность, устойчивость к нематоде и вирусным заболеваниям, выравненность клубней.

Недостатки: лишь средние вкусовые качества, водянистые клубни, подверженность фитофторозу. Также, согласно отзывам садоводов, начиная с третьей репродукции урожайность Скарба сильно падает.

Во многих интернет источниках упоминается о том, что клубни данного картофеля нельзя нарезать перед посадкой. Однако, некоторые садоводы, используя этот метод, добивались положительных результатов при выращивании этого сорта. Как правило, результат зависит от типа почвы, метода подготовки посадочного материала, технологии выращивания и погодных условий.

Также, следует отметить, что в связи с тем, что Скарб боится весеннего переувлажнения почвы, его лучше передержать на проращивании, чем высаживать во влажную и недостаточно прогретую почву.

Картофель Скарб — описание сорта с фото, характеристика, особенности выращивания, отзывы

Картофель — пожалуй, самый популярный овощ на наших садовых участках. Так, по статистике, суточную норму витамина С жители нашей климатической зоны получают именно с этим продуктом. Всего в мире на сегодняшний день селекционеры вывели более 3000 сортов. Список новых разновидностей картофеля продолжает пополняться ежедневно. Сегодня же мы ознакомимся с описанием относительно молодого сорта — Скарб.

Описание и фото картофеля Скарб

Сорт Скарб был выведен в Белорусском НИИ плодоовощеводства и картофелеводства относительно недавно — в 1997 году, а в России официально зарегистрирован в 2002 году. Тем не менее сегодня это самый популярный в Белоруссии сорт картофеля.
Высота куста — средняя. Листья тёмно-зелёного оттенка. Цветки белые. На одном растении располагается 12–18 относительно крупных клубней (150–250 г) овально-округлой формы, урожайность до 650 ц/га.

Клубни Скарба имеют овально-округлую форму

Сорт Скарб среднеспелый, это значит, что клубни полностью созреют через 80–90 дней после появления первых всходов.

Картофель Скарб цветёт недружно

Сорт обладает отличными вкусовыми характеристиками. Картофелины при варке не темнеют и не развариваются. Легко чистятся, так как глазки мелкие и неглубокие. Мякоть нежная, однородная, ярко-жёлтого цвета. Содержит 12–17% крахмала. Благодаря такому низкому показателю клубни Скарба являются отличным материалом для приготовления чипсов, салатов, оладий и замороженных смесей. Мякоть не становится сладкой после замораживания.

Таблица — основные преимущества и недостатки сорта

Преимущества	Недостатки
Крупные клубни	Необходимость прогревать клубни перед посадкой
Высокая урожайность	Поражается фитофторой листьев
Неглубокие глазки
Долго сохраняет товарный вид
Низкое содержание крахмала
Отличные вкусовые качества, разваривается слабо
Клубни устойчивы к механическим повреждениям
Отличная лёжкость
Нетребователен к почвам
Отличная устойчивость к болезням и вредителям

Посадка и выращивание

Посадку осуществляют в мае. К сожалению, Скарб отличается долгим периодом покоя (до 120 дней). С другой стороны, это же позволяет корнеплодам долго храниться без потери товарного вида. По этой причине клубни перед посадкой необходимо обязательно прогреть на открытом воздухе на солнце, озеленить и прорастить. Важно, чтобы ростки не были больше 3,5 см. Также клубни не переносят разрезание, поэтому рекомендуется сажать только цельные. Зато сорт устойчив к механическим повреждениям, что позволяет минимизировать потери во время сбора урожая.

Перед посадкой Скарб обязательно нужно прорастить

Высаживать Скарб лучше всего семенным материалом или клубнями среднего размера. Лунки располагаются по схеме 60х35 см. Клубни рекомендуется сажать не глубже 10 см. А в каждую лунку добавить пригоршню золы или перегноя. Для лучшей освещаемости рядки по возможности располагаются с севера на юг.

Таблица — сроки основных агротехнических мероприятий

Агротехническое мероприятие	Сроки
Окучивание	Дважды: после появления всходов и перед цветением
Прополка	По мере необходимости
Полив	Минимум раз в месяц
Рыхление почвы	Параллельно с окучиванием
Подкормка	Вместе с поливом

Как только появятся первые всходы, их нужно окучить. В это же время рекомендуется прорыхлить междурядья. Окучивание лучше всего проводить в пасмурную погоду или после полива, в утренние или вечерние часы после того, как легла роса. Благодаря этому создаётся возможность для образования новых побегов и дальнейшего увеличения количества и веса клубней. В качестве инструмента лучше всего использовать обыкновенную тяпку. Второе окучивание проводят перед цветением.

Важно! Окучивание в жаркую погоду может привести к ожогам молодых побегов!

Основной уход — прополка и рыхление почвы. Прополка — пожалуй, самое древнее агротехническое мероприятие, известное людям. Прополку картофеля лучше всего осуществлять в дневное время в солнечную погоду, тогда сорняки быстро увянут и погибнут. За сезон желательно повторить процедуру 2–3 раза.

Наиболее удачные органические удобрения для картофеля — это древесная зола, навоз, перегной, куриный помёт. Они содержат все необходимые растению макроэлементы: азот, фосфор, калий, магний, кальций. Также со временем они должным образом структурируют почву, делая её рыхлой и увеличивая доступ кислорода к корням. Органические удобрения вносятся из расчёта 5–10 кг на квадратный метр. Если органики у вас не так много, то можно добавлять по 150–200 г в каждую лунку при посадке.

Помните, если вы вносите удобрения весной, то нужно использовать только перепревший навоз! Иначе растения получат ожоги, которые они, скорее всего, не переживут.

Окучивание рекомендуется проводить дважды за сезон

Удобрять картофель можно и непосредственно под куст. Например, коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:10, туда же добавляют столовую ложку суперфосфата на 10 литров.

Очень богат азотом и куриный помет. Для подкормки картофеля его разводят в соотношении 1:20 и настаивают в течение суток. Затем проливают каждый кустик.

Также можно осуществлять подкормку сложными комплексными препаратами. Самые эффективные из них:

• Кемира картофельная. Весной, как только сойдёт снег, Кемиру разбрасывают на делянке из расчёта 50–80 г на кв. м. Затем почву перекапывют на штык лопаты.
• Аммофоска. Для весеннего внесения или под куст. Вносится в почву из расчёта 20–30 г на кв.м.
• Диаммофоска. Начинает действовать быстро, практически сразу после внесения. Вносится из расчёта 20 г на кв.м.
• Нитроаммофоска. Норма внесения для картофеля — 20 г на кв. м или на 4 лунки.

Важно помнить, что подкормка должна быть сбалансированной. Избыток азота в почве, например, приведёт к тому, что ваш картофель начнёт активно расти «в ботву».

Поначалу всходы у Скраба появляются как бы нехотя и неравномерно. Пугаться этого не следует, далее ботва растёт гораздо активнее, и кусты выравниваются по вышине на всей площади посадки.

Сорт Скарб нетребователен к почвам, но, естественно, лучше себя чувствует на плодородной земле. Устойчив к засухе, но совершенно не переносит избытка влаги, особенно сразу после посадки.

Сбор и хранение урожая

В зависимости от погодных условий копку можно начинать с середины сентября. Для дозревания клубней рекомендуется скосить ботву за 2 недели до уборки урожая. После сбора клубни нужно обязательно просушить и хранить в погребе с хорошей вентиляцией при температуре +2…+5 °С. Картофель Скарб обладает отличной лёжкостью: даже в сентябре прошлогодние клубни не становятся дряблыми.

Среднее количество клубней с одной лунки — 12–15

Болезни и вредители картошки

Ещё одна положительная черта этого сорта — его устойчивость к болезням и вредителям. Он обладает высокой устойчивостью к картофельному раку и нематодам. Очень высокоустойчив к парше обыкновенной и чёрной, вирусам Y и A, чёрной ножке и мокрой гнили. Устойчив к фитофторозу, но только клубней, листья же часто подвержены этому заболеванию. Довольно редко поражается корневой гнилью.

Фитофтороз легко распознать по бурым со светлой окантовкой пятнам на листьях. Болезнь вызывает микроскопический гриб Phytophthora infestans. Этот гриб размножается с помощью спор, поэтому болезнь очень быстро прогрессирует. Если вовремя не провести лечение, уже через 2–3 недели картофель может остаться совершенно голым, а вы лишитесь урожая.

Чтобы защитить куст от фитофтороза листьев, необходимо при первом же появлении на нижних листьях бурых пятен со светлой окантовкой обработать посадку медным купоросом или бордоской жидкостью. Чтобы предотвратить появление фитофторы, кусты рекомендуется посыпать древесной золой.

Скарб также повреждается классическими врагами картофеля — проволочником и колорадским жуком.

Проволочника в лицо знает, пожалуй, любой садовод. Это желтоватый червячок, размером до 5 см, поедающий картофельные клубни. Главная профилактика проволочника — перекопка почвы, прополка и известкование. Существует, конечно, и множество химических препаратов против проволочника: Престиж, Децис, Каратэ и др.

Против колорадского жука на сегодняшний день разработано множество препаратов как химической природы, так и биологических. Самые популярные из них:

• Престиж. Производят обработку семенного материала раствором препарата. Для этого Престиж разводят в воде из расчёта 1:10(20).
• Табу. Предварительную обработку клубней проводят раствором препарата из расчёта 1 литр раствора на 100 кг картофеля, а на 1 л раствора потребуется 8 мл препарата.
• Боверин. Обрабатывается непосредственно куст из расчёта 0,2 л/га два раза за лето.
• Каратэ. Обработка производится непосредственно во время вегетации. Разводится 2 мл на 10 л. Расход: 10 л на 100 кв. м.

Фотогалерея: основные заболевания Скарба

Видео: методы борьбы с проволочником

Отзывы о сорте Скарб

Скарб не зря зарекомендовал себя среди садоводов-любителей, как один из самых урожайных и неприхотливых в уходе сортов. Это прекрасный вариант для выращивания на садовых участках.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Картофель Скарб — описание сорта с фото, характеристика, особенности выращивания, отзывы

Среди известных сортов картофеля Скарб пользуется популярностью как на своей родине — в Белоруссии, так и на территории России. Эта популярность основывается на исключительно высокой урожайности сорта, его нетребовательности к условиям хранения в сочетании с удивительной лёжкостью, а также отличных вкусовых качествах, о которых можно судить даже по фото. Описание сорта Скарб представлено в этой статье.

История сорта Скарб

Скарб был выведен белорусскими селекционерами в НИИ овощеводства и картофелеводства как сорт столового назначения с повышенными показателями по урожайности и устойчивости к болезням и вредителям. Официально зарегистрирован в Белоруссии в 1997 году, а в 2002 году включён в Государственный реестр РФ по Центральному и Северо-Западному регионам (Патент Российской Федерации № 1319 от 3 апреля 2002 года).

Агротехничесикие характеристики и фото клубней

Не будет преувеличением сказать, что Скарб является одним из самых востребованных у овощеводов сортом картофеля. Он неприхотлив и способен дать хороший урожай почти в любых условиях по сравнению с другими сортами. Картофель Скарб рекомендован для выращивания в Центральном, Волго-Вятском и Северо-Западном регионах России.

Урожайность и сроки созревания

Этому картофелю присуща стабильно высокая урожайность, достигающая 600–630 ц/га (что составляет примерно 6–6,5 кг с одного квадратного метра) и выгодные сроки созревания: Скарб заявлен как среднеспелый сорт, он начинает созревать на 3–4 недели позже ранних, клубни успевают полностью вызреть за 80–95 дней от появления первых всходов. Это позволяет получить весомый урожай в климатически благоприятное для выращивания картошки время года.

Кусты у Скарба средневысокие, полупрямостоячие, относятся к промежуточному типу. Сам стебель средней толщины с небольшими по размеру листочками тёмно-зелёного цвета. Во время появления всходов имеет один доминирующий росток, но потом количество стеблей достигает шести-восьми. Период цветения знаменуется массовым появлением на кустах цветочных венчиков нежно-белого цвета среднего размера.

Период цветения картофеля Скарб знаменуется массовым появлением на кустах цветочных венчиков нежно-белого цвета

Клубни по размеру, в основном, средние и довольно крупные (масса одного клубня колеблется от 140 до 240 грамм), выровненные, с равномерно распложенными мелкими глазками. Овально-округлая форма картофелин и их насыщенный жёлтый цвет придают им сходство с золотыми самородками, что и стало решающим фактором при выборе названия сорта («скарб» в переводе с белорусского и украинского означает «клад», «сокровище»).

При разрезании обнаруживается чистая мякоть жёлтого цвета. Сорт характеризуется содержанием крахмала от 10.5 до 17,5%. Картошка вкусная, слабо разваривается.

Принимая во внимание, что вкус — дело сугубо индивидуальное, можно дополнительно отметить практически полное отсутствие негативных отзывов о вкусе данного сорта.

Клубни Скарба в разрезе демонстрируют мякоть жёлтого цвета

Особенности сорта Скарб:

• относится к интенсивному типу, способен эффективно использовать плодородную почву;
• очень отзывчив при внесении в почву минеральных удобрений в увеличенных дозах;
• неравномерные, медленные всходы впоследствии быстро компенсируются выравниванием посевов за счёт стремительного роста ботвы;
• физиологический покой клубней длительный, составляет 115–125 суток, что способствует их долгому хранению.

Таблица: преимущества и недостатки сорта Скарб

Преимущества	Недостатки
Сорт-рекордсмен по урожайности	Всходы неравномерные, с замедленным ростом
Высокая сопротивляемость к болезням	Боится весеннего переувлажнения почвы, особенно в самом начале роста
Для выращивания подходит любой тип почвы	Не допускает резку семенных клубней
Легко переносит внезапный период весенней засухи	При неблагоприятных погодных условиях имеет место повреждение клубней кольцевой гнилью
Практически нет аналогов по лёжкости	Средняя устойчивость к засухе
Пригоден для приготовления сухого и хрустящего картофеля (чипсов)

Описание посадки и ухода

Как и любой картофель, сорт Скарб предпочительно выращивать на солнечных участках с лёгкими плодородными почвами. При затенении ботва сильно вытягивается, из-за чего картофель завязывает ограниченное количество клубней, так как соки идут в зелёную массу. Кислотность почвы должна быть близка к нейтральной.

Выбор места, подготовка почвы и посадочного материала

С участка удаляют все сорняки, вносят органические удобрения (из расчёта 5–6 кг на 1 м²). Почва перед устойчивыми заморозками перепахивается или вскапывается не менее чем на глубину штыка лопаты: это намного снизит количество находящихся в почве вредителей. Весной проводят рыхление почвы, разметку будущих гряд.

Очень хорошо сказывается на качестве и количестве урожая внесение в посадочные гряды или лунки древесной золы: она служит отличной минеральной подкормкой и одновременно пагубно влияет на перезимовавших вредителей. Однако нежелательно переусердствовать с внесением органики: у картофеля из-за избытка азота в почве растягивается вегетационный период, отодвигается срок созревания урожая, а также возникает угроза накопления в клубнях повышенного количества нитратов.

Семенные клубни перед посадкой требуют проращивания:

1. Семенной картофель начинают готовить за 20–25 дней до намеченного срока посадки. Отобранный осенью посадочный материал тщательно осматривается с целью отбраковки повреждённых и больных клубней.
2. Семенной картофель раскладывается в один-два слоя на ровной поверхности или в деревянные ящики. Последний вариант предпочтительнее, так как ящики можно поставить друг на друга с целью экономии площади.
3. Через день проводится опрыскивание прорастающих картофелин простой водой, чтобы не допустить их пересыхания.
4. Первое время температура в помещении поддерживается в пределах 18–22°С, а затем её можно снизить до 10–14°С.
5. За день-два до посадки клубни обрабатывают совместным слабым раствором марганцовки и медного купороса для улучшения сопротивляемости картофеля к возбудителям инфекции.
6. Клубни считаются готовыми к посадке, если на них образовались крепкие зелёные ростки длиной один-два сантиметра.

Надо помнить, что самые продуктивные по урожайности — первые ростки. Если такой росток будет случайно повреждён, он спустя некоторое время будет возмещён «запасной» почкой. Выросший же взамен обломанного росток будет менее продуктивен.

Если клубни для посадки взять прямо из погреба и сразу же заделать в почву, глазки начнут прорастать только через 10–12 дней, а ещё через две недели появятся всходы. Поэтому картофель перед посадкой надо проращивать. Благодаря проращиванию намного удлиняется для растений вегетационный период, они лучше и полнее используют майское и июньское солнце, богатое ультрафиолетовыми лучами, и меньше страдают от летней жары и засухи.

Кандидат сельскохозяйственных наук В. ШАЙКИН.

http://www.nkj.ru/archive/articles/9151

Особенность сорта Скарб: категорически не переносит разрезание клубня на части (с целью увеличения количества посадочного материала) — глазки дружно прекращают свой рост.

Схемы и сроки посадки картошки

При выборе расстояния между грядами и густоты посадки в рядах в первую очередь ориентируются на размер клубней и состав почвы. Чем мельче посадочный материал, тем меньше расстояние между лунками; чем плодороднее земля, тем реже схема посадки. Так, для посадочного материала средней массой 50–60 грамм в зависимости от почвы будут оптимальны следующие схемы и глубина посадки:

• лёгкие почвы со средним содержанием гумуса — 60×25 / 60×30 см на глубину 10–12 см;
• суглинки и тяжёлые плодородные почвы — 65×30 / 60×35 см на глубину 8–10 см;
• глинистые почвы — 70×30 /70×35 см на глубину 4–5 см.

Основными критериями при выборе сроков посадки картофеля являются погодные условия и температура почвы. Земля должна прогреться до 7–8°С при глубине пахотного слоя 10–12 см, а среднесуточная температура не должна опускаться ниже 8 °С.

Таблица: агротехника выращивания (полив, рыхление, внесение подкормок) картофеля Скарб

Мероприятие	Цель мероприятия	Сроки выполнения
Первый полив + внесение аммиачной селитры из расчёта 15–20 грамм на 1 м2	Обеспечить приживаемость посадочного материала	В день после посадки
Боронование грунта	Разрушение корки, угнетение появляющихся сорняков	После подсыхания грунта
Окучивание рядов (проводится в пасмурное время суток)	Повысить корнеобразование	Растения достигли высоты 14–18 см
Полив с внесением минеральных удобрений	Поддержание влажности грунта, подкормка растений	Начало цветения картофеля
Второе окучивание рядов	Заключительное формирование гребней	Через две-три недели после первого окучивания
Третий полив + усиленная калийно-фосфорная подкормка (150 г калия монофосфата на 10 л воды)	Обеспечить нормальное питание растений	После окончания цветения

Особенности выращивания

Ввиду того, что клубни сорта Скарб начинают формировку близко к поверхности, окучивание проводится высоко и минимум три раза за сезон. Эта мера позволит предотвратить позеленение находящихся у самой поверхности клубней. Если всё же позеленение произошло, то такие клубни используют строго для посадки. В пищу или на корм домашним животным такой картофель не годится из-за образуемого в нём токсичного вещества соланина.

Для получения одинаковых всходов надо придерживаться одинаковой глубины посадки клубней, учитывая тип почвы. На тяжелых суглинистых почвах с критическим уровнем грунтовых вод картофель высаживается в гряды. Это позволит снизить риск его заражения ризоктониозом и в какой-то мере защитить картофельный участок в случае его подтопления грунтовыми водами. В засушливых районах для всех типов почв предпочтительна гладкая посадка на 8–10 см. В этом случае теряется значительно меньше грунтовой влаги.

Болезни и вредители, характерные для сорта Скарб

Болезням подвержены любые огородные культуры, и картофель — не исключение. По данным ВНИИ фитопатологии сорт Скарб недостаточно устойчив к возбудителю фитофтороза и парше обыкновенной.

Внешние признаки заболеваний картофеля — фотогалерея

Клубни картофеля, поражённые паршой

Антракноз на стебле проявляется в виде бурых пятен

Поражённые фитофторой листья картофеля покрываются тёмными пятнами и усыхают

Таблица: болезни, часто характерные для картофеля Скарб, и меры борьбы с ними

Наименование болезни	Признаки поражения	Меры борьбы
Фитофтороз (картофельная гниль)	Появление на листьях тёмно-бурых пятен	На начальной стадии заболевания — опрыскивание Бордоской жидкостью или раствором медного купороса (10 г на 10 л воды), при распространении болезни препаратом системного действия Арцерид (25–30 г/10 л воды)
Парша обыкновенная	Шероховатые сухие язвы на поверхности клубня, разрушение ткани глазков	Предпосадочная обработка формалином (на 100 л воды 0,5 л 40%-го раствора формалина)

Нижеприведённые болезни также могут проявить себя при выращивании Скарба.

Таблица: другие возможные болезни картофеля и меры борьбы

Наименование болезни	Признаки заболевания	Рекомендуемые меры
Ризоктониоз	Верхняя часть ростков начинает темнеть и загнивать, на стеблях появляются мокнущие коричневые язвы	Перед посадкой обязательная протравка препаратом Максим (4 мл/2 л воды)
Ранняя сухая пятнистость	Появление пятен альтернариоза, которые впоследствии сливаются и выкрашиваются	Аналогично борьбе с фитофторозом
Порошистая парша	На молодых клубнях появляются пятна бурого цвета, впоследствии они преобразуются в бородавки коричневого цвета	Внесение борных и марганцевых микроудобрений, протравка клубней в формалине (на 200 частей воды 1 часть 40%-го раствора формалина)
Антракноз	Проявление на стеблях светло-коричневых пятен; в сырую дождливую погоду эти пятна являются очагами гниения	Правильный севооборот, борьба с сорняками

Видео: болезни и вредители картофеля

Общие рекомендации для предотвращения болезней картофеля:

• тщательный сбор и удаление поражённой ботвы и других растительных остатков;
• высаживание здорового и неповреждённого семенного картофеля;
• внесение извести на кислых почвах;
• выборочная копка картофельных кустов при каких-либо признаках заболевания всеми видами парши и раком картофеля.

Квалифицированный подход к подготовке семенного материала, своевременная профилактика болезней во время вегетации растений, правильный выбор агротехнических приёмов сведут к минимуму потери урожая картофеля.

Насекомые-вредители — фотогалерея

Очаг поражения цистообразующей нематодой

Внешний вид проволочника и жука-щелкуна

Так выглядит совка картофельная

Внешний вид картофельной моли

Список самых опасных картофельных вредителей не велик, но и они при неприятии кардинальных мер борьбы могут поставить урожай под угрозу. Лидирующее место по вредоносности и способности к массовому размножению занимает колорадский жук.

В зависимости от размеров участка, отведённого под посадку картофеля, степени распространения жука в данной местности или стремления вырастить экологически чистый картофель выбираются и меры борьбы с этим вредителем. В случае небольшой площади участка можно проводить регулярные осмотры подрастающей ботвы на наличие яйцекладок жука. При появлении первых личинок применяют их аккуратное стряхивание пучком травы в ведёрко с последующим уничтожением. При значительных объёмах выращивания используют многочисленные химические средства противодействия вредителю. Другие распространённые вредители картофеля приведены в таблице.

Таблица: вредители картофеля

Наименование	Признаки появления	Меры борьбы
Цистообразующая нематода	Пожелтение и сморщивание листьев в нижнем ярусе	Удаление и сжигание повреждённых кустов
Проволочник	Повреждённые кусты увядают, начинается гниение клубней	Рыхление и известкование почвы, удаление пырея
Совка картофельная	Засыхание и увядание стеблей, обламывание в поврежденных гусеницами местах	Химические средства Децис (2 мл/10 л воды), Цимбуш (1,5 мл/10 л воды) и им подобные
Картофельная моль	Листья и стебли оплетены паутиной, узкие ходы под картофельной кожурой	Для уничтожения вредителя (бабочек и гусениц) используют Лепидоцид (140 мл/8 л воды) или Битоксибациллин (75 мл/10 л воды)

Сбор и хранение урожая

Оптимальное время уборки картофеля приходится на конец августа ― начало сентября. Дней за 15–20 ботва скашивается, так как кожура Скарба имеет свойство созревать в почве после того, как будет удалена надземная часть растения.

Хранение картофеля Скарб предполагает три этапа:

1. Послеуборочный период: выбраковка больных и повреждённых клубней, просушка и хранение нового урожая в течение 10–15 дней при температуре 15—20°С.
2. Основной период: сорту присущ уникально-длительный период покоя — порядка 120 дней, благодаря чему картофель почти не имеет аналогов по продолжительности хранения. Температура в хранилище должна поддерживаться в очень узком диапазоне: первую неделю до 8–10°С, а затем весь оставшийся период в пределах 2–5°С. Быстрое охлаждение способствует длительному хранению урожая, блокируется развитие микробной порчи.
3. Весенний (начало прорастания клубней): проводится осмотр семенного материала, пригодный отбирается для проращивания.

Хранят клубни в ящиках или в специально обустроенных закромах. Хранение картофеля в ящиках является приоритетным, так как позволяет экономно использовать пространство в хранилище и контролировать состояние клубней.

Отзывы огородников о картофеле Скарб

Мы живем в глубинке, привыкли питаться со своего огорода, и поэтому картошку на своем участке сажаем всегда. Наши требования к ней: высокая урожайность, устойчивость к болезням и длительное хранение. Все это мы нашли в сорте «Скарб». В среднем получаем урожай 1:8. Я считаю, что для нашего центрального района совсем неплохо. Урожай отлично хранится, не чернеет и не дрябнет. На вид мякоть желтая и очень вкусная. На своем участке мы теперь сажаем только «Скарб». Единственный ее небольшой недостаток — сорт среднеспелый. Для раннего употребления высаживаем несколько кустов раннего сорта.

Eva Ivanova, Тамбовская обл.

http://irecommend.ru/content/ochen-vkusnyi-i-urozhainyi-sort

Сорт «Скарб» я выращивал 4 года.
Сорт салатный, но при длительной варке становится рассыпчатым.
Отличительная особенность этого сорта это удивительная лёжкость, аналогов по хранению найти тяжело. Соответственно перед посадкой требует прогрев значительно больший (2–3 недели), имеет апикальный (доминирующий) росток, но потом стеблей станет больше (4–7), боится весеннего переувлажнения почвы. не боится весенней засухи, всходит не равномерно, потом всходы выравниваются, зацветает в разнобой, не дружно, самый лучший результат даёт на песчаных грунтах, при минимальной глубине посадки (любит весеннее тепло). При соблюдении рекомендаций в пром. посадке (полевые условия) у меня давал до 500 кг с сотки.

Коропец, Черниговская обл.

http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=11371

Сорт картофеля Скарб, занимает на моем участке, почетное место. Под посадку это культуры, у меня отведено двенадцать соток земли. Когда держал корову, почва была хорошо унавожена, я именно, под этот сорт, один год, отвел шесть соток. Так осенью, собрал шестьдесят мешков. Ценность, желтая, готовится быстро, разваривается хорошо. Мой участок, находится на высоте, сажать начинаю рано, в конце апреля. Люди только начинают посадку, а у меня уже, ростки лезут. Да и жуки не так, обожрать успевают. Нарезаю мотоблоком, межи, кладу навоз, ну и естественно картошку, заваливаю, и расти родимая. Куст вырастает приземистый, густой, много отводков, что говорит об, урожайности. Ну само собой, окучиваю, борюсь с жуком. Что интересно, последние два года, у нас его мало. Копать начинаю, в середине августа, сорт среднеспелый. Клубни крупные, золотистого цвета, бывает с одного куста, выходит, четверть ведра. Вкусовые качества превосходные, блюда тоже.

luna1982, Москва

http://otzovik.com/review_2746499.html

Уникальный по урожайности, товарности и лёжкости, сорт Скарб пригоден для выращивания на всех типах почв. Эффективно использует естественное плодородие и отличается высокой окупаемостью вносимых удобрений. В климатических условиях России картофель Скарб рекомендовано выращивать в Северо-Западном регионе. Практика показала, что каждый гектар посевов картофеля в этом климате даёт до 65 тонн урожая.

пенсионер Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Венгерка — самая замечательная слива Строим парник из труб ПВХ своими руками

 Просмотров: 647  Рубрика: Картофель

Описание сорта картофеля Скарб

Картофель Скарб – сорт белорусской селекции столового назначения, по срокам созревания относится к среднеспелым, т.е. период  вегетации 90-110 дней, что примерно на 20-30 дней дольше, чем у самых ранних сортов картофеля. Отличается очень высокой урожайностью и неприхотливостью в хранении, поэтому самый популярный у себя на родине — в Белоруссии, проверен десятилетиями. Как говорят белорусы — «Добрая бульба!» 

 

Картофель Скарб — описание сорта

Скарб
Год включения в Госреестр сортов РФ  —  2002
Кустовая часть	Куст средней высоты, лист темно-зеленый, среднего размера. Волнистость края отсутствует или очень слабая. Венчик цветка белый.
КЛУБНИ
Форма клубней	овальная
Цвет кожуры	жёлтая, гладкая
Цвет мякоти	желтая
Глазки	Мелкие, поверхностные
Урожайность,  ц с 1 га	до 650
Число клубней с 1 куста	до 20
Ввыход товарных  клубней,     %	до 99
Лежкость	Высокая, 93 %
Крахмалистость, %	12-17
Масса товарного клубня, г	150-200
УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ
Вирусы Y и A	высокая и очень высокая
Рак картофеля	устойчив
Картофельная нематода	устойчив
Парша обыкновенная	очень высокая устойчивость

Сорт картофеля Скарб отличается очень длительным периодом покоя, поэтому перед посадкой требует обязательного прогревания и проращивания. При этом плохо реагирует на разрезание клубней — рост ростков замедляется.

Ценность сорта картофеля Скарб:

• рекордная урожайность
• длительный период хранения
• высокая устойчивость к болезням
• хорошие вкусовые качества
• отлично подходит для чипсов, салатов, сушеного картофеля

Другие сорта картофеля — описание, характеристики

Какова цена семенного картофеля Скарб и наличие на складе — можно посмотреть в прайс-листе.

 

Картофель Скарб: описание сорта, фото, отзывы

Картофель – овощная культура, которая широко распространена по всему миру. Селекционеры вывели множество сортов этого овоща, которые различаются по вкусу, цвету, форме и сроку созревания. Для получения раннего урожая подойдут скороспелые разновидности. А для длительного хранения лучше сажать среднеспелые и поздние виды. Один из таких — картофель Скарб, название которого переводится как клад. Дадим подробную характеристику этого сорта, рассмотрим его фото и отзывы огородников.

Происхождение

Сорт картофеля Скарб получил свое начало в Беларуси. Его авторами являются З.А Семенова, А.Е. Зуйков, Е.Г. Рындина и Л.И Пищенко. Селекционеры вывели его в НИИ картофелеводства и плодоовощеводства в 1997 году. А в 2002 году сорт официально был включен в государственный реестр России. Появилась возможность ввозить его на территорию страны, размножать и реализовывать посадочный материал.

Картофель подходит для посадки в Центральном, Уральском, Северо-Западном и Волго-Вятском регионах РФ. Также он популярен в Молдове, Беларуси и на Украине.

Характеристика

Картофель Скарб обладает средним периодом созревания и имеет столовое назначение. По сравнению с ранними сортами, сбор урожая производится на 25-30 дней позже. Срок вегетации в среднем составляет 95-110 дней.

Описание растения и клубней

Сорт характеризуется образованием полураскидистых и среднерослых кустов, высота которых может достигать 60 см. Растение усыпано небольшими, овально-продолговатыми листьями с ровными краями.

На светло-зеленых стеблях образуются белоснежные соцветия из десяти цветков. Опыление происходит естественным путем. Иногда после него образуются ягоды зеленого цвета, которые обычно осыпаются. Они не оказывают влияния на урожайность.

Каждый куст может принести от 12 до 15 клубней. Они имеют овальную форму и гладкую кожуру золотистого окраса, на которой можно обнаружить небольшие глазки. Мякоть картофеля нежная, насыщенного желтого цвета. Масса клубня варьируется в пределах от 160 до 250 г.

Так как сахаристость картофеля Скарб составляет 0,4%, он имеет сладковатый вкус. Овощ содержит не более 18% крахмала, поэтому его широко используют в кулинарии. Из картофеля делают чипсы, добавляют в салаты и супы.

Преимущества

Достоинства картофеля сорта Скарб:

• устойчивость к засухе и низким температурам;
• отличный товарный вид;
• хорошая урожайность;
• может долго храниться;
• превосходные вкусовые качества;
• стойкость ко многим заболеваниям.

Картофель не рассыпается при варке, так как в составе имеет большое количество крахмала. Клубни картофеля Скарб гладкие и крупные, поэтому этот сорт пользуется спросом, а многие огородники выращивают его на продажу.

Недостатки

Этот сорт также имеет ряд недостатков:

• уязвимость к фитофторозу клубней и листьев;
• может поражаться кольцевой гнилью;
• всходы могут появляться неравномерно и долго;
• молодое растение чувствительно к переувлажнению;
• перед посадкой клубни необходимо прорастить.

Разрезанный картофель не применяются в качестве посевного материала. Если обеспечить картофелю регулярный уход, можно избежать многих проблем.

Урожайность и сроки созревания

По хозяйственному назначению это столовый сорт, который относится к среднепоздним. С момента появления всходов до полного созревания клубней картофеля проходит не более 85-95 дней.

Скарб является высокоурожайным сортом. С одного куста огородники получают от 12 до 15 клубней. При правильном уходе с квадратного метра грядки можно собрать до 7 кг картофеля, а с гектара земли – до 70000 кг.

Посадка картошки

Чтобы получить обильный урожай, нужно изучить особенности посадки этой разновидности.

Картофель Скарб высаживают в прогретый грунт. Температура воздуха должна быть не ниже +20°С, а земли не ниже 10°С. Обычно посадку начинают во второй половине мая.

Выбор и обработка участка

Для посадки растения необходимо выбрать солнечный и сухой участок с ровной поверхностью. Овощ хорошо растет на плодородной и слабокислой почве. На такой земле обычно растет подорожник и клевер.

Лучшими предшественниками этой культуры являются бобовые, огурцы, лук, капуста и озимая рожь.

Участок для картофеля Скарб начинают готовить с осени. Его перекапывают на глубину 25-30 см и очищают от сорняков и корней. В почву при этом вносят следующие удобрения (на 1 м²):

• компост или перегной — 1 ведро;
• суперфосфат — 4-5 ст. л.;
• калийная соль – 2 ст. л.

В глинистую почву еще добавляют 1 ведро песка. Весной на участок вносят азотные удобрения.

Важно! Не рекомендуется высаживать картофель каждый год на одно и то же место. Грунт истощается, и в нем скапливаются вредители.

Подготовка клубней

За месяц до высадки клубни достают из подвала. Их тщательно осматривают, подгнившие и поврежденные выкидывают. Для посадки подходит здоровая картошка примерно одного размера.

Чтобы быстрее прорастить клубни, их убирают на 2-3 дня в помещение, где температура воздуха находится в пределах от 35 до 40^оС. Затем их складывают на дно ящика и ставят в освещенное место с комнатной температурой воздуха. Когда ростки достигнут 3 – 4 см в высоту, картофель можно сажать.

Но перед высадкой его желательно опрыскать препаратом Престиж или раствором медного купороса. Для его приготовления нужно 1 ч. л. вещества добавить в 3 л воды и тщательно перемешать. Такая обработка является профилактикой фитоспороза, который может поражать картофель сорта Скарб.

Важно! Для посадки выбирают клубни среднего размера, так как крупные дают меньший урожай.

Правила посадки

Картофель сажают на глубину 8-10 см на расстоянии друг от друга от 30 до 35 см. Между рядами нужно оставить не менее 60 см, чтобы в дальнейшем за культурой было удобно ухаживать.

В соответствии со схемой посадки выкапывают траншеи или делают лунки. Ряды располагают по направлению с юга на север. Так посадки будут лучше прогреваться и освещаться.

Если с осени участок не удобрялся, в каждую лунку добавляют горсть перегноя и золы. Также под каждый куст можно внести по чайной ложке суперфосфата и калийной соли. Затем в лунки кладут клубни ростками вверх и покрывают слоем грунта.

Особенности ухода

После посадки сорт картофеля Скарб нуждается во внимании и тщательном уходе. Чтобы делать это правильно, необходимо ознакомиться с особенностями полива, прополки, окучивания и подкормки.

Рыхление и прополка

За весь период вегетации рыхление грунта рекомендуется провести 3 раза. Его удобно совмещать с прополкой. Примерно через 7-10 дней после посадки по грядке, засаженной картофелем, нужно пройтись граблями. Это поможет избавиться от молодых сорняков.

После появления ростков участок между рядами нужно прорыхлить повторно. Это облегчит доступ воды и воздуха к корням картофеля.

Окучивание

Окучиванием называют процесс засыпки нижней части растения свежей и рыхлой почвой. Это способствует повышению урожая на 20%. Мероприятие следует проводить в утреннее или вечернее время после дождя. Погода должна быть пасмурная или облачная.

За весь сезон кусты картофеля Скарб окучивают три раза:

1. Когда высота всходов достигнет 10 см.
2. Через две недели после первого раза.
3. Во время цветения.

Окучивание способствует формированию новых корней и клубней. Почва насыщается кислородом, поэтому рост корнеплодов усиливается.

Подкормка

Картофель этого сорта подкармливают путем опрыскивания надземной части растения или внесением удобрения в лунку. За весь период вегетации процедуру следует провести три раза:

• В период образования ботвы. Готовят раствор из 300 г золы и 10 л воды, опрыскивают растение. Либо делают настой из сорных трав и поливают его.
• Во время формирования бутонов. Картофель поливают раствором из 3 ст. л. золы, 1 ст. л. сульфата калия и 10 л воды. На метр грядки — 1 л удобрения.
• Во время цветения. Под каждый куст вносят по 2 ст. л. суперфосфата, либо поливают его раствором из 1 стакана коровяка, 2 ст. л. нитрофоски и 10 л воды. На одно растение — 0,5 л удобрения.

При внесении сухих удобрений под куст, его нужно окучить. После дождя или полива смесь растворится в почве.

Важно! При правильной и своевременной подкормке, повысится урожайность и устойчивость картофеля к заболеваниям.

Полив

За весь период роста и развития растение необходимо полить не менее трех раз. В засушливую и жаркую погоду орошение следует проводить по мере просыхания почвы. Полив картофеля Скарб проводят из расчета 10 л воды на 1 м². Если лето пасмурное и дождливое, можно ограничиться рыхлением и прополкой почвы. За 15 дней до сбора урожая полив необходимо остановить.

Болезни и вредители

Картофель сорта Скарб устойчив к мозаике листьев, вирусным болезням, парше, мокрой и сухой гнили. Он почти невосприимчив к золотистой нематоде и черной ножке. Но листья могут поражаться фитофторой, которая проявляется потемнением листьев и их отмиранием. Иногда на клубнях может образоваться кольцевая гниль, которую можно распознать по желтым и коричневым пятнам.

Чтобы не потерять урожай, рекомендуется провести профилактическую обработку кустов. От появления фитофторы предохраняет опрыскивание раствором медного купороса и высокое окучивание. Обработки необходимо проводить до цветения.

Появление кольцевой гнили можно предотвратить внесением калийных удобрений. Перед посадкой корнеплод не разрезать.

Если на картофеле сорта Скраб появился колорадский жук, его лучше собрать вручную. Химические препараты применять только при массовом появлении вредителей, так как они могут изменить вкус картофеля. Самые распространённые инсектициды: Корадо, Престиж, Актара, Наповал и Престиж.

Сбор и хранение

За 15 дней до сбора урожая прекращают полив, а надземную часть растения скашивают, оставляя короткие стебли без листвы. Ботву собирают и сжигают. Уборку лучше производить в сухую и теплую погоду.

Картофель тщательно обсушивают и сортируют. Поврежденные при копке или корнеплоды с признаками заболеваний, следует отложить отдельно. Отобранный картофель на 2-3 недели убирают в сухое помещение для окончательного созревания.

На основное хранение Скарб убирают в помещение, где температура воздуха поддерживается на уровне 2 — 5^оС, а влажность составляет 80 — 85%. Картофель на посадку складывают в отдельную тару.

Отзывы садоводов

Марина, 45 лет, г. Уфа

Картошка Скарб занимает больше половины моего участка. Сажаю его рано, во второй половине апреля. Кусты вырастают раскидистые и густые. Периодически растения окучиваю и собираю колорадских жуков, которых с каждым годом становится меньше. Картошку выкапываю в середине августа. Иногда с одного корня удается собрать полведра вкусных и крупных клубней.

Анна, 25 лет г. Киров

Картофель Скарб выращиваю давно. Полюбил его за сладковатый вкус и мякоть желтого цвета. Разновидность неприхотливая, главное, внести в почву компост или перегной и вовремя окучить растение. При варке не разваривается, поэтому добавляю его в салаты и супы.

Иван, 32 года, г. Нижний Новгород

В сорте Скарб меня привлекло то, что картофель может долго храниться и при этом сохранять все свои качества. В этом году даже не пришлось копать молодую картошку, так как до осени доедали прошлогоднюю.

Заключение

Белорусский картофель Скарб имеет сладковатый вкус и золотистый цвет, поэтому этот сорт привлекает внимание многих огородников. Ароматные блюда из него удовлетворят любого гурмана. Но эта разновидность картофеля привередлива к условиям выращивания. Поэтому обильный урожай можно собрать только при соблюдении всех рекомендаций по уходу и агротехнике.

характеристика сорта, вкусовые качества, отзывы

Весной огородники задумываются, что посадить в землю, в каких количествах, чтобы осенью получить много овощей. Картофель Скарб порадует высокой урожайностью, устойчивостью к заболеваниям. Тип клубней, вкусовые качества, правила посадки описаны ниже.

Характеристика картофеля Скарб

По описанию сорт картофеля Скарб имеет толстые плотные стебли, которые образуют невысокий куст полураскидистого типа. Листья открытого типа вырастают небольшие, овальные или овально-удлиненные. Они темно-зеленые с ровными гладкими краями, иногда с еле заметной волнистостью. Цветет картофель Скарб белыми соцветиями, собранными в венчик средних размеров.

Сорт среднего срока созревания высокой урожайности. Кожура светло-золотистая или желтая, ровная, гладкая. Равномерно расположенные по всей картофелине глазки мелкие, посаженные неглубоко. Мякоть желтая, нежная, однородная.

Белорусские селекционеры рекомендуют выращивать клубни в плодородной земле для получения максимально возможного урожая. Для этих же целей советуют соблюдать правила посадки.

Вкусовые качества картофеля Скарб

Сорт столового назначения обладает приятным вкусом. Содержит от 12 до 17% крахмала, что позволяет использовать картофель Скарб для приготовления хрустящих чипсов, салатов. Клубни относятся к кулинарному типу, в процессе варки не разваливаются, не темнеют.

Плюсы и минусы сорта картофеля Скарб

Клубни обладают массой достоинств, среди которых:

• высокая, стабильная урожайность;
• хорошая сохранность;
• неглубокие, равномерно расположенные глазки;
• высокий процент выхода экземпляров товарного вида;
• низкое содержание крахмала;
• практически не развариваются;
• низкие требования к почвам;
• устойчивость к нематоде, вирусным болезням;
• вкусовые качества.

К недостаткам описание сорта картошки Скарб относит:

• склонность к фитофторозу листьев;
• могут нападать колорадские жуки, проволочники;
• водянистость клубней;
• по отзывам, урожайность картошки снижается с третьей репродукции;
• необходимость прогревания посадочного материала перед высадкой.

Посадка и уход за картошкой Скарб

Сорт белорусской селекции в 2002 году был внесен в Госреестр Российской федерации. Клубни обязательно прогревать под прямыми солнечными лучами, иначе всхожесть будет плохой. Период созревания картофеля Скарб 80 — 95 дней с момента появления первых ростков, что соответствует средней спелости.

Выбор и подготовка посадочного участка

Картофель Скарб нетребователен к составу земли, поэтому может расти в любом регионе. Замечена хорошая всхожесть, урожайность в песчаных, супесчаных грунтах. Подготовку посадочного участка проводят стандартно – осенью вспахивают, внося органические удобрения.

Весной, после обработки земли, ждут ее прогревания до нужной температуры – 9 — 10 ^oC. Не рекомендуется высаживать клубни картофеля Скарб в землю с высоким залеганием подземных вод. Общая влажность почвы должна быть умеренной. Слишком сухая земля затруднит укоренение картошки.

Подготовка посадочного материала

Осенью отбираются среднего размера клубни. Весной их переносят в теплое место для прорастания. Ростки должны быть толстыми, но не выше 3,5 см. Перед непосредственной посадкой картофель Скарб выставляют на солнце, прогревают 2 — 3 недели. Разрезать посадочный материал не рекомендуется – это снижает всхожесть.

Правила посадки

Посадочные лунки выкапывают на расстоянии 35 см друг от друга, отступая 60 см между рядами. Рекомендуемая глубина – полштыка лопаты. В среднем получается 45 — 46 тысяч кустов картофеля Скарб на каждый гектар. Не рекомендуется закапывать посадочный материал ниже 8 — 10 см от поверхности земли. Для улучшения освещенности ряды с таким сортом располагают с севера на юг.

Полив и подкормка

Увлажнять почву рекомендуется по мере засыхания, но не реже раза в месяц. На первых этапах роста картофель Скарб плохо переносит избыток воды. Весной в землю вносят только перепревший навоз, чтобы не обжечь молодые ростки, а осенью можно удобрять свежим.

Полив картофеля Скарб рекомендуется дополнять внесением качественных удобрений. Это может быть нитрофоска – ее раскидывают из расчета 5 кг на каждую сотку, или нитроаммифоска – 3 кг на сотку. Для корневой системы полезны фосфорные подпитки, плодородие повышают минеральные.

Можно добавлять органические удобрения: навоз свежий или перепревший, древесную золу, раствор куриного помета, навоз. В чистом виде можно использовать только золу, остальные добавки надо подготовить. Куриный помет разбавляют водой из расчета 1:20, настаивают 24 часа, потом под каждый куст наливают по 1 л. Коровяк разбавляют водой 1:10 и добавляют суперфосфат.

Предупреждение! Подпитка вносится сбалансировано, чтобы не навредить картофелю Скарб, ведь избыток азота в земле приведет к усиленному росту ботвы.

Рыхление и прополка

С появлением первых всходов картофеля Скарб огородники берут в руки тяпки. Рыхление проводится для улучшения воздухообмена земли, сохранения влаги. Прополку рекомендуется проводить в дневное время – под солнечными лучами сорняки быстрее гибнут, засыхают. Повторять по мере зарастания междурядий, но не реже 2 — 3 раз за сезон. Прополку совмещают с рыхлением.

Окучивание

Появление первых всходов – сигнал к началу полевых работ. Для окучивания ростков этого сорта выбирают пасмурную погоду или время после полива, выпадения утренней, вечерней росы. Влага, попадая под куст, дает возможность растению пустить новые побеги, увеличить количество, вес картофелин, защищает от непредвиденных понижений температур.

Внимание! В жару окучивание проводить не рекомендуется – раскаленная земля обжигает молодые побеги, отчего они перестают расти.

Болезни и вредители

По отзывам о характеристиках этого сорта картофель Скарб не поражают:

• картофельный рак;
• золотистая цистообразующая нематода;
• морщинистая и полосчатая мозаика;
• мокрая гниль;
• альтернариоз;
• фузариоз;
• вертиллезу;
• парша обыкновенная и черная;
• черная ножка.

Кусты этого сорта часто поражает фитофтороз, иногда кольцевая гниль. Первое заболевание проявляется в виде бурых пятен со светлой окантовкой на нижних листьях растения. Вызывается микроскопическим грибком Phytophthora infestans, который размножается спорами, поэтому болезнь быстро прогрессирует.

Если не лечить фитофтороз, через 2 — 3 недели листьев на пораженных кустах не останется, урожая от растения тоже можно не ждать. На начальных стадиях спасет опрыскивание ботвы медным купоросом, бордосской жидкостью. Для профилактики куст следует опылять древесной смолой.

Кольцевая гниль – вирулентное заболевание, которое поражает клубни и ботву. Проявляется увяданием листьев, загниванием картофеля в земле, хранилище. Для борьбы с болезнью стоит избегать посадочных участков с возможными инфекциями. Удаление зараженных клубней, прогревание их на солнце также поможет предупредить распространение кольцевой гнили.

Среди вредителей картофель Скарб любит колорадский жук и проволочник. Последнего паразита все огородники знают – это желтоватый червяк длиной до 5 см, который подгрызает клубни. Профилактика от проволочника заключается в регулярном перекапывании почвы, рыхлении, пропалывании, известковании.

Борьба с колорадским жуком и его личинками, нападающими на кусты – использование химических, биологических, народных средств. Яйца вредителя с листьев рекомендуется собирать вручную ежедневно. Полностью избавиться от колорадского жука невозможно, но защитить ботву в период активного роста надо обязательно.

Урожайность картофеля

Средняя масса клубней 150 — 250 г, товарные же экземпляры весят 95 — 140 г. С одного куста получают 12 — 18 крупных картофелин сорта Скарб. Высокая урожайность кустов позволяет выкапывать до 7 кг отборных единиц с квадратного метра. Заявленный белорусскими селекционерами урожай Скарба достигает 650 центнеров с 1 гектара, из которых около 250 — 410 центнеров имеют товарный вид.

Сбор урожая и хранение

Картофель Скарб неприхотлив к условиям хранения, но он дольше будет свежим, если температура, влажность будут подходящими. Чтобы клубни дозрели, надо скосить ботву за 2 недели до сбора урожая. Хорошая просушка обеспечит длительность сохранности картофеля Скарб. Выкапывать клубни можно начинать с середины сентября.

Перед тем как спустить урожай в погреб, его надо постепенно охладить до 2 градусов. Температура в хранилище должна быть 2 — 5 градусов, его надо регулярно проветривать и следить за влажностью воздуха. Период покоя клубней составляет 110 — 120 дней. 93% всего урожая хорошо долеживает до весны.

Заключение

Картофель Скарб порадует огородников хорошей урожайностью, не будет создавать проблем во время роста, поскольку отлично противостоит большинству вирусных заболеваний. Нетребовательность к условиям хранения, относительно большой период покоя позволяет долго сохранять урожай свежим. Вкусовые качества понравятся людям.

Отзывы о картофеле Скарб

Валентин Приходев, 46 лет, г. Красноярск

Этой весной впервые посадил картофель Скарб на своем участке, а по осени был приятно удивлен высокой урожайностью. В течение всего периода роста растение донимали только вредители, никакие заболевания его не беспокоили. Своевременное опрыскивание помогло сохранить ботву до самой осени, поэтому буду рекомендовать другим людям.

Ирина Филатова, 36 лет, г. Екатеринбург

Услышав о хорошей урожайности нового сорта картофеля под названием Скарб, решила попробовать. Посадила несколько десятков кустов для пробы, но осенью пожалела, что так мало. Урожай превысил все мои ожидания. Все картофелины были крупными, ровными, красивыми. Вкус оказался приятным, а во время приготовления картофель не разварился. Отличные чипсы получились из него.

Картофель Скарб — описание сорта с фото, характеристикой и отзывами

Трудно представить себе, что было бы нашим любимым блюдом, не завези Пётр I картофель в Россию. По видимости, запечённая репа. Но к счастью, на сегодняшний момент картофель богат разнообразием сортов. Каждый может найти картошечку по своему вкусу и кошельку.

Происхождение картофеля сорта Скарб

В переводе с белорусского, скарб — клад, сокровище, драгоценности, имущество, состояние. Многообещающее название.

Картофель Скарб вывели в Белорусском НИИ ещё 20 лет назад, в Госреестр России он внесён в 2002 году. Но в последнее время всё чаще возникают вопросы о том, не является ли он творением рук генных инженеров. И эти вопросы обоснованы: сейчас нас окружает множество генномодифицированных продуктов. Доказать их причастность к ГМ очень сложно даже в лабораторных условиях, а внешне определить тем более невозможно. И если раньше, говоря о Беларуси, как о производителе картофеля, сомнений в качестве и экологичности её продукции не было, то сейчас ситуация крайне неоднозначна.

В Беларуси на причастность к ГМ проверяются в основном соя и кукуруза. Результат проверок — наличие 1% ГМО из всего оборота. Картофель почему-то не проверяют. На беларусских полигонах уже давно выращивают трансгенный картофель с целью создать растение, устойчивое к таким насекомым, как колорадский жук. Получены сорта, устойчивые к парше и чёрной ножке. В итоге имеется 77 линий трансгенного Скарба, в том числе высокоустойчивый к фитофторозу картофель.

Многие до сих пор спорят: картофель Скарб — это сокровище Беларуси или же, руководствуясь словарём Ожегова, её пожитки

Основные характеристики картофеля

Скарб отличается неприхотливостью к климату. Он занимает в Беларуси треть всех посадок картофеля, распространён в Молдове и на Украине. В России рекомендован для выращивания в Северо-Западном и Центральном регионах.

По скорости созревания клубней Скарб относится к среднеспелым сортам: 90–110 дней с момента посадки, и 80–90 — с момента всходов. Предпочитает расти на тяжёлых и плодородных почвах. Засухоустойчив. Переувлажнённости почвы и воздуха не переносит.

Особенности растений

Для сорта характерны очень медленные и неравномерные всходы. Но в дальнейшем наращивание зелёной массы усиливается, растения выравниваются и формируют средние, полураскидистые кусты. Их толстые стебли с небольшими овальными, чуть вытянутыми листьями, увенчаны белыми, среднего размера цветками.

Венчики у цветков Скарба белые

Описание плодов

Клубни овальные, ровные, золотистые, с равномерно расположенными мелкими глазками. Размеры плодов — от средних до крупных, весом 90–140 грамм. Урожайность — 250–410 кг с сотки. При подкормках минеральными удобрениями, эти показатели заметно увеличиваются. В Вологодской области зафиксирован максимальный урожай в 508 кг с сотки. В одном кусте формируется до 20 плодов, устойчивых к механическим повреждениям.

У клубней Скарба золотистая кожица

Назначение сорта

Скарб — столовый сорт картофеля. Мякоть, плотная и умеренно водянистая, подходит для приготовления салатов, супов, вторых блюд с сохранением целостности клубней. В его клубнях содержится много крахмала (10–18%), что позволяет его использовать для приготовления чипсов и картофеля фри.

Клубни Скарба при термообработке хорошо сохраняют целостность

Нюансы посадки картофеля

Для посадок картофеля выбирайте светлый участок, с отсутствием сквозняков. Чтобы урожайность была высокой, почву нужно постоянно обогащать: осенью и весной под перекопку вносите удобрения в виде перегноя. Лучшими предшественниками картофеля считаются огурцы, капуста, бобовые, многолетние травы, зерновые культуры. Посеянная под зиму рожь обогатит почву калием, сделает её более рыхлой и воздухопроницаемой. Весной, перекопав её вместе с внесёнными удобрениям, вы получите благоприятную почвенную среду для картофеля.

Почва для картофеля Скарб должна быть питательной

Подготовка клубней

К посадке допускаются только клубни с ростками 0,5–3,5 см, более длинные легко повреждаются при высаживании в грунт. Для проращивания за 2–3 недели картофель достают из хранилища, раскладывают на ровной плоскости в хорошо освещённом помещении и прогревают.

К посадке допускаются только целые пророщенные клубни

Посадка картофеля

Начало посадок картофеля в открытый грунт — это традиционно первые дни мая. Обязательна ориентированность на погодные условия и прогревание почвы до +10 градусов на глубине 8 см. Ускорить прогревание грунта помогает осеннее рыхление и формирование высоких гряд. И также для быстрого прогрева можно, когда сойдёт снег, накрыть почву плёнкой. Ряды картофеля располагайте с севера на юг, и соблюдайте схему посадки не ниже 60*35 см. Учащённая посадка снижает урожайность, так как кусты мешают друг другу и создают тень.

Существуют три классических метода высаживания картофеля:

• траншейный — клубни закладываются в выкопанные траншеи и присыпаются землёй;
• гребневый — клубни высаживают в сформированные гребни;
• гладкий — на ровной почвенной поверхности выкапывается лунка, в неё кладётся клубень и присыпается землёй из следующей лунки.

При выборе метода обязательно нужно учесть особенности почвы. В переувлажнённый грунт картофель лучше сажать в гребнях, так как в траншеях он сгниёт, не успев взойти.

Траншейный метод выращивания картофеля подходит для сухих почв

Уход за растениями

Любому картофелю нужен уход. Настолько хороший, насколько богатый хотите получить урожай. Для того чтобы клубни быстро формировались, корням нужен доступ воздуха. Обеспечить это можно рыхлением и окучиванием после поливов и дождей.

Окучивание — важный этап в выращивании картофеля

Поливают картофель не реже 1 раза в месяц, а в засушливые периоды чаще. Перед началом и по окончании цветения любому сорту нужна дополнительная порция полива.

Поливают картофель минимум трижды за весь период роста

При каждом поливе под корень, не касаясь растения, вносятся удобрения, такие как разведённый коровяк и птичий помёт.

Защита картофеля

Скарб — довольно устойчивый к основным заболеваниям картофеля сорт. Он хорошо противостоит раку, но восприимчив к фитофторозу. Хорошей профилактической мерой является опыление растений золой. Если растение уже заболело, обработайте листья бордосской жидкостью или медным купоросом.

Скарб восприимчив к фитофторозу листьев

Из вредителей картофелю докучают колорадский жук и проволочник. К золотистой нематоде он устойчив.

В борьбе с проволочником помогают перекопка почвы перед посадкой, рыхление, прополка и известкование.

От колорадского жука используют как химические препараты — Актара, Корадо, Престиж, так и биологические — Фитоверм, Битоксибакциллин, Боверин. Из народных методов хорошо помогает ручной сбор личинок и жуков с растений и их уничтожение. Для отпугивания вредителей по периметру и между посадок можно посадить чеснок, бобовые или календулу.

Колорадский жук — опасный вредитель для картофеля

Сбор урожая

В августе-сентябре растения увядают — картофель созрел. За 2–3 недели до сбора урожая прекращаются поливы, химические обработки и внесение удобрений, срезается ботва на уровне 15 см над землёй. Таким образом клубни долёживают до полной спелости, кожица уплотняется, что помогает избежать чрезмерных повреждений при выкапывании.

Сбор урожая картофеля происходит с августа по сентябрь

Хранение клубней

Выкопав, клубни раскладывают и просушивают на ровной поверхности, удаляют повреждённые и больные, мелкие отбирают на посадочный материал следующего года, а остальные — на питание. Хранят их в погребах с хорошей вентиляцией и постоянной температурой в +2 — +5 градусов. Но прежде чем убрать картофель на зимнее хранение, его постепенно охлаждают до +1 — +3 градусов.

Картофель должен храниться в погребе с хорошей вентиляцией

Отзывы о сорте картофеля Скарб

Отзывы о сорте Скарб довольно противоречивые: одни огородники от него в восхищении, другие разочарованы. В случае с картофелем, это явление довольно распространённое, потому как один и тот же сорт при разном уходе и разных погодных условиях показывает разные результаты.

Если вы хотите посадить картофель, но не знаете, какой лучше: высокоурожайный и растущий во всех климатах, или среднего вкуса, но безопасный, выбирайте последний.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

11 лучших сортов картофеля для выращивания в домашних условиях

Ах, скромная картошка. Жареные, пюре, жареные, запеченные или (мой личный фаворит) вареные и поданные с ручкой сливочного масла, окорочка — это основной продукт кладовой и идеальная еда.

Некоторые садоводы могут спросить, стоит ли выращивание этого дешевого и обильного урожая хлопот, места, времени и энергии. Но хотя это правда, что выращивание собственного картофеля сопряжено со своими проблемами, нет ничего лучше, чем свежеубранная окорочка.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Более того, существует множество разновидностей, с которыми можно поэкспериментировать, все они имеют разные вкусы, текстуры и характеристики и ведут себя по-разному при приготовлении.

Если вы не уверены, с чего начать, или вы уже близки к тому, чтобы сузить окончательный выбор вкусных сортов, взгляните на этот обзор самых уникальных, вкусных и визуально привлекательных сортов окорочков, в которых вы можете выращивать ваш собственный задний двор для наших любимых предложений.

Что нужно знать перед тем, как вырасти

Есть несколько вещей, о которых следует помнить при выборе типа или типов окорочков, которые вы будете выращивать в собственном саду:

Во-первых, подумайте, что вы хотите делать со своим урожаем. Например, вы хотите приготовить изумительное пушистое пюре, хрустящее жаркое или идеальные жареные во фритюре чипсы?

Это может прозвучать глупо — ведь окорочка — это просто окорочка? Но на самом деле каждый сорт обладает своими уникальными чертами и характеристиками, которые означают, что одни лучше подходят для определенных целей, чем другие.

Это связано с тем, что разные сорта содержат разное количество крахмала, а также разный уровень сахара. От уровня крахмала зависит, будет ли картофель мучным или пушистым и разрушится при варке или останется неповрежденным с твердой, влажной, восковой консистенцией.

Чем выше содержание крахмала, тем сильнее разрушается картофель при варке. Поэтому картофель с высоким содержанием крахмала идеально подходит для запекания и затирания, а также для приготовления дольков или картофеля фри.

С другой стороны, типы

с низким содержанием крахмала являются воскообразными и хорошо держатся при приготовлении, что делает их идеальными для использования в супах, тушеных блюдах и салатах.

Еще один важный совет при выборе сортов для выращивания — помнить, что сорта можно условно разделить на три разные группы в зависимости от количества дней, которые им требуются для достижения зрелости: ранние, среднеспелые или поздние.

Вы также можете иногда видеть, что они называются первыми, вторыми ранними и основными культурами, а некоторые типы также объединяют две категории, например, сорт среднего и позднего сезона.

Неудивительно, что это самые ранние из созревших. Им требуется около 75-90 дней под землей, а иногда и меньше времени.

Раннеспелые растения занимают меньше места в саду, чем другие сорта, и они менее подвержены фитофторозу, поскольку их обычно собирают до того, как болезнь успеет распространиться.

На очереди — среднеспелые сорта, созревающие примерно через 95-110 дней. Обычно они готовы к сбору урожая примерно в середине лета.

Позднеспелые сорта обычно созревают за 120-135 дней, а некоторым сортам требуется до 160 дней для достижения зрелости.

Еще одно различие между этими сортами заключается в их размере: ранний картофель, как правило, меньше, чем основной или поздний картофель. Но это не всегда так, поскольку мальки обычно попадают в категорию позднего сезона.

Картофель, называемый «новым», на самом деле не имеет своего сорта, скорее, его собирают рано, когда он маленький.

11 лучших сортов картофеля для выращивания в домашних условиях

Хотите ли вы воскообразную окорочку с желтой мякотью, тонкокожую красную или что-то белое или синее, у нас есть лучший выбор, который вам обязательно понравится! Пора ознакомиться с нашей сводкой новостей…

1. Золотая ромашка

«Daisy Gold» — это эксклюзивный продукт Burpee и идеальный универсальный продукт с слоистой и влажной мякотью, который идеально подходит для варки, запекания и смешивания.

«Дейзи Голд»

Этот веселый картофель желтого цвета столь же красив, как и жизнеспособен и устойчив к вирусам. Одна упаковка из 10 мини-клубней с 3-5 глазками каждая дает 50-80 фунтов картофеля.Он также устойчив к нематодам.

Этот сорт готов к уборке примерно в середине сезона, клубни созревают через 80 дней после посадки.

«Daisy Gold» можно приобрести в Burpee .

2. Kennebec

«Кеннебек» — очень популярный универсальный картофель.

«Kennebec»

Благодаря гладкой, тонкой кожуре и кремовой текстуре, что особенно замечательно в этой окорочке, так это то, что она сохраняет свою форму при приготовлении, что делает ее идеальной для использования в салатах, карри, супах и тушеных блюдах — и в то же время содержит достаточно крахмала. быть пюре или жареным без проблем.

Вы можете ожидать, что будете есть много картофеля, если будете выращивать этот сорт, так как он дает высокие урожаи. Более того, эта окучница хорошо хранится, а это означает, что вы можете продолжать наслаждаться урожаем через много месяцев после того, как растения закончили давать урожай.

Это ранний основной сорт, готовый к уборке через 80 дней. Устойчив к фитофторозу, вирусам черной ножки и картофеля A и Y.

Клубни сорта «Kennebec» можно найти через Burpee .

3. Красное золото

Если вы ищете дегустацию с уникальным вкусом, не ищите дальше.

«Красное золото»

‘Red Gold’ предлагает восхитительный ореховый вкус, совершенно не похожий на любую окорочку, которую вы можете найти в продуктовом магазине. С желтой мякотью и малиново-красными глазами это тоже очень красивая картошка.

Родом из моей лесной шеи в Северной Европе, это универсальный среднеспелый сорт, который можно протирать, жарить, запекать или жарить. Созревают за 90 дней. Имейте в виду, что они лучше всего подходят для кратковременного хранения.

Вы можете найти этот сорт в продаже в Burpee .

4. Красный Понтиак

Еще один победитель в категории универсальности, этот ранний красный сорт обладает дополнительным преимуществом в виде особенно тонкой кожицы, что делает его очень привлекательным выбором, независимо от того, собирают ли он на новом этапе или выращивают до зрелости.

«Красный Понтиак»

«Красный Понтиак» имеет восковую текстуру и идеально подходит для запекания, варки, затирания, жарения или особенно для использования в салатах. Этот вид не так подходит для жарки.Растения известны хорошей переносимостью засухи.

Готово за 80 дней, вы сможете найти клубней «Red Pontiac» от Burpee .

5. Рио-Гранде Русет

Это один из видов, которым можно наслаждаться без чувства вины! Пока вы едите кожуру, эта окорочка насыщена антиоксидантами, что делает ее очень питательной разновидностью. Рюссет имеет мучнистую пушистую консистенцию с ароматной кожицей.

«Рио-Гранде»

Более того, этот сорт очень урожайный, а это значит, что его будет более чем достаточно, чтобы его хватило на весь урожай.Благодаря низкому содержанию крахмала эта окорочка идеально подходит для приготовления салатов, нарезки ломтиками и чипсов.

«Rio Grande» производит картофельные картофелины, достигающие 4-5 дюймов в длину при созревании, с ржаво-коричневой кожей и белой мякотью, и готово всего за 59-65 дней.

Вы можете найти этот сорт в Burpee .

6. Магия Молли

«Magic Molly» — очаровательный сорт, который непременно заколдует вас.

«Мэджик Молли»

Такой же богатый по цвету, как и на вкус, этот сорт темно-фиолетовый как внутри, так и снаружи.И даже в кипяченом виде он сохранит красивый цвет. Приготовьтесь творить кулинарное волшебство с этим ярким сортом!

Эта окуня оживает в сочетании с теплыми, древесными и дымными акцентами, что делает ее идеальным вариантом для приготовления на гриле на гриле.

Вам придется подождать немного дольше, чтобы испытать его магию, так как этому сорту требуется 95-100 дней для достижения полной зрелости.

Вы можете приобрести упаковку мини-клубней Magic Molly для посадки в магазине Burpee .

7. Маскарад

Бёрпи описывает этот картофель как «съедобное искусство», и я не могу с этим согласиться.

«Маскарад»

Этот уникальный двухцветный шрифт действительно примечателен. С кожей, покрытой ярким фиолетовым и белым мрамором, «Masquerade» — это действительно то, что нужно увидеть, чтобы в это поверить.

Этот сорт с низким содержанием крахмала, с влажной белой мякотью, идеально подходит для запекания, затирания и жарения. Для достижения полной зрелости требуется всего 63 дня.

Мини-клубни «Masquerade» продаются в Burpee .

8. Принцесса Ларатт

Это очень популярный pomme de terre , где я сейчас живу во Франции, до такой степени, что Берпи описывает этот французский сорт как «кулинарную суперзвезду европейской высокой кухни».

«Принцесса Ларатт»

Итак, что же делает этот сорт таким популярным среди французов, печально известных любителями еды? Что ж, его вкус слегка сладкий и слегка ореховый, почти как смесь каштанов, фундука и миндаля .

Этот сорт медленно созревает, готов через 90-110 дней, но, безусловно, стоит подождать.

Мини-клубни «Princess Laratte» можно найти в Burpee .

9. Пурпурное величие

Как человек, который вырос, зная только бледно-желтые картофелины, для меня есть что-то так неотразимо очаровывающее в фиолетовом картофеле. И я готов поспорить, что дети и гости, которые обедают с вами, будут чувствовать то же самое!

«Purple Majesty»

С винно-темной кожицей и сочной пурпурной мякотью, эти фиолетовые сладкие маслянистые кочерыжки придадут вашей тарелке всплеск цвета и интереса, и они идеально подходят для жарки.

«Purple Majesty» растет на ярком солнце и созревает за 85 дней, давая побеги длиной 3–4 дюйма.

Клубни «Purple Majesty» можно найти через Burpee .

10. Шведская арахисовая фингерлинг

У этого сеголетка семейной реликвии есть восковая плотная желтая мякоть и богатый аромат.

«Шведский арахисовый пальчик»

Превосходный жареный или жареный сорт, этот сорт также подходит для использования в салатах. Отмечается высокой устойчивостью к парше.

«Шведский арахисовый фингерлинг» — это поздний сорт, из которого получаются побеги длиной около 1 ½ дюйма. Растения созревают за 90 дней.

Этот сорт можно найти в Burpee .

11. Юкон Голд

Вы обязательно получите золото с этим суперпопулярным золотисто-желтым сортом.

«Юкон Голд»

Выведенный в 1960-х годах в Канаде, этот гибридный сорт быстро стал неизменным фаворитом благодаря тому, что он предлагает лучшее из всех миров — он достаточно восковой, чтобы выдерживать кипячение, но достаточно пушистый, чтобы приготовить чудесное сусло.

При этом, на мой взгляд, лучший способ приготовить «Юкон Голд» — это запекать в духовке.

В жареном виде он создает потрясающую комбинацию хрустящего хрустящего мяса снаружи и сливочно-маслянистого вкуса внутри — и поверьте мне, я англичанин, так что если есть что-то, что я знаю, это жареные картофелины!

‘Yukon Gold’ — ранний сорт, готовый всего за 65 дней и требующий полного солнечного освещения. Этот тип отличается устойчивостью к болезням, в том числе к парше.

Мини-клубни «Юкон Голд» для посадки можно приобрести в магазине Burpee .

Вы обязательно будете копать, выращивая эти почки!

Увидев все предлагаемые изумительные сорта, вы практически гарантированно никогда не подумаете, что окорочка — это снова окорочка!

Пробовали ли вы выращивать какой-либо из этих сортов? Какой из них твой любимый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вам понравилась эта статья, обязательно посмотрите следующие:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продукта любезно предоставлены Burpee. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Эллисон Сидху.

О Наташе Фут

Наташа Фут, страстно увлеченная здоровьем почвы и выращиванием деревьев, — биолог, серьезно заболела зеленым пальцем и решила поменять стерильные лаборатории на то, чтобы испачкать руки почвой. В прошлом фермер и исследователь, работавший с проектом агролесоводства Mazi Farm в Греции, когда она не работала на ферме, она была занята изучением биологии почвы под микроскопом.Теперь вы можете найти ее на юге Франции, где в перерывах между наслаждением свежими персиками, сливами, абрикосами и вишнями, которые есть в этом районе, она работает над различными сельскохозяйственными проектами и пишет обо всем, что связано с окружающей средой.

Все о сортах картофеля, выбор картофеля

Я занимаюсь садоводством и пишу о садоводстве более 20 лет, но обнаружил, что всегда узнаю что-то новое о растениях, насекомых и других животных, которые называют мой задний двор своим домом.В садоводстве никогда не бывает скучно! Я работал ландшафтным дизайнером на органической ферме, техником-исследователем в лаборатории патологии растений и вел небольшой бизнес по срезке цветов, и все это послужило основой для моих садовых работ. Кто-то однажды спросил меня, когда я закончу со своими садами, на что я ответил: «Никогда!» Для меня садоводство — это процесс , , а не цель.

Если вы думаете, что картофель — это просто картофель, подумайте еще раз. Вы знаете, что у жителей некоторых регионов замерзшего Севера есть десятки разных слов для обозначения снега в зависимости от его текстуры и т. Д.? Мы могли бы сделать то же самое с картофелем. Крахмалистый, восковой, пушистый, влажный, сухой, сливочный, мучнистый, мучнистый — все они обычно используются для описания картофельной мякоти.

Есть десятки, если не сотни сортов картофеля; они различаются по текстуре и по-разному ведут себя при приготовлении. Если вы сделаете горшок с супом и бросите в него несколько кусочков картофеля, произойдет одно из двух: кусочки картофеля останутся нетронутыми или они распадутся. Разница связана с типом крахмала и количеством влаги в мякоти — двумя характеристиками, которые используются для классификации сортов картофеля.Картофель, который остается нетронутым, относится к сорту «влажный, восковой»; те, которые разваливаются, относятся к категории «сухих, мучнистых». Для получения подробной информации о двух типах картофельного крахмала и о том, как он влияет на консистенцию, прочтите «Лучшие методы приготовления картофеля ».

Магазин семенного картофеля

Здесь мы рассмотрим некоторые категории картофеля, которым подходят сорта, которые мы продаем, и дадим некоторое представление о том, что вы можете ожидать на кухне.

Картофель Butte Russet

• Russets Характеризуемые грубой коричневой кожей и белой мякотью, такие сорта, как Butte, относятся к сухому / мучнистому концу спектра текстуры.При запекании толстая кожица сминается, образуя идеальный «пиджак» для пушистого интерьера. Их легко размять, и они идеально подходят для жарки и запекания. Однако они распадутся в супах и тушеных блюдах.

Эльба

• Белый картофель
  По сравнению с красновато-коричневым картофелем, белый картофель, такой как Онавей и Эльба, имеет более гладкую, тонкую и светлую кожицу. Считается универсальным картофелем, он имеет кремообразную консистенцию в запеченном виде, но сохраняет текстуру в вареном виде. Если вы не знаете, какой картофель использовать в рецепте, вы будете в безопасности с белым картофелем.

Юкон Голд

• Waxy Potatoes Этот картофель, знакомый по популярному сорту Yukon Gold, имеет мелкозернистую плотную мякоть, которая сохраняет свою форму при приготовлении. Они идеально подходят для картофельного салата, супов и рагу, но их также можно жарить и запекать. Картофель карола также попадает в эту категорию.

• Разноцветный картофель
  Картофель с красной / розовой или фиолетовой / синей мякотью так же легко выращивать в вашем саду, как и любой другой картофель, и, если вы спросите меня, способ получать больше удовольствия от сбора урожая, приготовления и еды.All-Blue имеет темную, пурпурно-синюю кожу и светло-синюю мякоть. Он немного мучнистый, поэтому хорошо подходит для запекания. All-Blues лучше всего сохраняет свой цвет при запекании, приготовлении в микроволновой печи или жарении; при варке мякоть тускнеет до серовато-синей. Некоторые думают, что у него легкий ореховый привкус. Cranberry Red, также известный как All-Red, имеет красную кожуру и розовую мякоть (иногда с белыми завитками) с плотной текстурой, которая держит форму, что делает его идеальным для варки и тушения. Red Cloud — это картофель с красной кожицей и сухой белой мякотью, который идеально подходит для запекания.

Русский банан

• Картофель из сеголетков Как следует из названия, картофель из сеголетков, например русский банан, имеет форму пальцев — маленькие и удлиненные. У них тонкая нежная кожица (к счастью, потому что их будет трудно очистить) и они фантастически жареные. Поскольку они такие маленькие, вы можете варить их целиком, без кожуры, чтобы они не впитывали столько воды, как кусочки картофеля, что делает их отличным вариантом для картофельного салата.

Красное Облако

• Молодой картофель Незрелый картофель, который собирают в начале лета до того, как он полностью созреет (до отмирания виноградных лоз), называют «молодым картофелем».«Они могут быть любого сорта. Кожица у них тонкая и нежная, их часто варят целиком и поливают маслом и свежей петрушкой. У них более короткий срок хранения, чем у зрелого картофеля.

Соответствие технологии приготовления картофеля типу

У запеченного красновато-коричневого картофеля хрустящая кожица и пушистая внутренняя часть.

Запеченный: Рюссет — это классика для запекания, хотя запекать можно любой картофель.

Похлебка: Используйте восковидный картофель в похлебке, потому что он будет держать форму.

Картофель фри: Чаще всего картофель фри готовится с красновато-коричневыми хлопьями.

Картофель Юкон Голд сохраняет форму в вареном виде, а его желтая мякоть выглядит маслянистой.

Хэш-коричневые: Красновато-коричневые держатся вместе лучше, чем восковые.

Пюре: Из красного картофеля получается самое пушистое картофельное пюре, но пюре можно делать из любого сорта.

Картофельные оладьи / латкес: Красновато-коричневый цвет держится лучше, чем восковые.

Перемешайте молодой картофель с оливковым маслом и солью и запекайте, чтобы получился легкий гарнир.

Картофельный салат: Лучше всего подходят восковые сорта и сеголетки, потому что они не разваливаются.

Зубчатый картофель: Восковые разновидности сохраняют форму и имеют приятную консистенцию.

Знаете ли вы?

• Ежедневный рацион, состоящий из восьми фунтов картофеля и одного галлона молока, обогащенного витамином D, обеспечивает все калории и питательные вещества, необходимые среднему человеческому организму, за исключением минерального молибдена.
• Картофель, подвергшийся воздействию яркого света, станет зеленым; в зеленой зоне содержится соланин, который при приеме внутрь в больших количествах может вызвать спазмы, головную боль, диарею и жар.Просто срежьте все обесцвеченные участки, и оставшуюся часть картофеля можно будет употреблять в пищу. В США не было зарегистрировано случаев отравления соланином, связанного с картофелем, по крайней мере, за последние 50 лет.
• Средний американец потребляет около 126 фунтов картофеля в год. Из этих 126 фунтов только 44 фунта покупаются свежими; остальные заморожены, обезвожены или содержатся в закусках, например, чипсах. Для сравнения: средний человек в Беларуси потребляет почти 400 фунтов картофеля в год, что является самым высоким показателем годового потребления на душу населения в мире.
• Один картофель среднего размера без украшений с кожурой содержит всего 110 калорий на порцию, содержит больше калия, чем банан, обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С и не содержит жиров, натрия и холестерина.
• Хотя помещение сырого очищенного картофеля в холодную воду предотвращает обесцвечивание, оно также вымывает водорастворимые питательные вещества и может привести к получению сырого конечного блюда.
• То, что мы называем картофельных чипсов , британцы называют картофельных чипсов . То, что мы называем картофеля фри , они называют чипсов , как и фиш энд чипс .
• Не замораживайте картофель; в результате некоторые крахмалы превращаются в сахара, что придает им странный вкус.
• Картофель с желтой мякотью содержит больше витамина С, чем белый картофель. Синий картофель содержит антоциан, который считается антиоксидантом.
• 2008 год был Международным годом картофеля.
• Некоторые водки готовят из картофеля.

Источники: Министерство сельского хозяйства США, Википедия и Сесил Адамс / The Straight Dope.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

13 различных сортов картофеля с изображениями

Вы будете прощены за мысль, что картофель — это просто картофель, но не после этого прочтения. Так же, как жители заснеженных регионов классифицируют снег в зависимости от его текстуры, то же самое относится и к картофелю.

Помидоры описываются в зависимости от их текстуры.У нас есть крахмалистые, пушистые, влажные, сухие, восковые, сливочные, мучные и мучнистые помидоры.

Есть сотни сортов картофеля. Все они различаются по текстуре и ведут себя по-разному при приготовлении. Например, помидоры могут остаться нетронутыми или рассыпаться при приготовлении. Это так, как разница в их типе крахмала и влажности в мякоти.

Выращивание этих различных сортов картофеля сопряжено с определенными трудностями. Однако все это стоит вашего времени, хлопот, места и энергии.Вы цените свои старания после свежего урожая. Для начала предлагаем поэкспериментировать с разными сортами.

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим или опытным садовником, завершающим выбор вкусных сортов, мы поможем вам.

Эта статья представляет собой обзор 13 самых популярных, уникальных и привлекательных сортов картофеля. Надеюсь, он ответит на всю вашу викторину по вопросам картофеля, но сначала.

Что нужно знать перед выращиванием любого сорта картофеля

1.Как вы собираетесь использовать урожай?

Вы хотите, чтобы у вас были потрясающие пушистые пюре, жареные во фритюре чипсы или хрустящее жаркое из помидоров!

Это может показаться глупым, но, учитывая, что каждый сорт имеет уникальные черты, это означает, что они по-разному подходят для разных целей.

2. Количество дней, необходимое для созревания.

Картофель условно подразделяется на ранний, среднеспелый или поздний, в зависимости от того, как долго он созревает.

«Ранние» созревают раньше всех, примерно за 75-90 дней, среднеспелые сорта созревают примерно за 100-110 дней под землей, а позднеспелые сорта созревают за 120-135 дней.

3. Разница в размерах.

Как правило, ранний картофель является самым мелким из трех сортов.

15 различных сортов картофеля

Наконец, вот несколько популярных сортов картофеля, которые вам обязательно понравятся. Ознакомьтесь с этим обзором; спасибо позже.

1.

Kennebec Potato

Это популярный многоцелевой картофель. Его легко узнать по тонкой гладкой коже и кремовой текстуре.

Картофель Kennebec сохраняет форму даже после приготовления. Этот аспект делает его отличным выбором для использования в карри, салатах, рагу и различных супах. Более того, в нем достаточно крахмала, поэтому его легко размять или жарить.

Этот сорт картофеля также известен своей высокой урожайностью. Таким образом, вы ожидаете небывалого урожая.Он также хорошо хранится — вы все еще можете собирать урожай еще долго после того, как растения перестанут давать урожай.

Этот ранний сорт картофеля созревает за 80 дней. Благодаря высокой устойчивости к вредителям и болезням, таким как поздние сорта и вирусы картофеля, выращивать их очень просто.

2.

Daisy Gold Potato

Этот картофель является еще одним универсальным сортом картофеля. Его влажная и слоистая мякоть делает его идеальным для запекания, варки и затирания. Картофель Daisy Gold имеет привлекательный желтый цвет, а также обладает высокой устойчивостью к вирусам-производителям и нематодам.

Довольно щедрый. Например, из одной упаковки из 10 мини-клубней можно произвести до 80 фунтов картофеля. Среднеспелый сорт картофеля. Созревает примерно через 80 дней после посадки.

3.

Рио-Гранде Рюссет Картофель

Это, пожалуй, один из моих самых любимых. Можно наслаждаться без чувства вины. Этот сорт картофеля имеет мучнистую консистенцию с ароматной кожицей. Его кожа содержит множество антиоксидантов, что делает ее очень питательной. Тем не менее, чтобы получить оптимальное питание, вы должны съесть его кожу.

Дает высокие урожаи при низком содержании крахмала. Благодаря этой особенности картофель славится нарезкой, салатами и жареным картофелем. Они отлично подходят для затирания, жарки или запекания. Даже если вы все еще можете использовать их в супах, ожидайте, что они распадутся.

Картофель сорта Рюссет после созревания вырастает до 4-5 дюймов в высоту. Им требуется около 65 дней для созревания, после чего они имеют белую мякоть и грубую коричневую кожу.

4.

Красное золото Картофель

Если у вас есть вкус к уникальным шпилькам, вот ваш идеальный сорт картофеля.Картофель «Красное золото» обладает неповторимым вкусным ореховым вкусом. Его ярко-красные глаза и желтая мякоть также относительно уникальны и милы.

Для созревания требуется около 90 дней. Являясь частью универсального картофеля, его можно жарить, протирать или жарить. Важно отметить, что этот сорт имеет короткий срок хранения — не храните их очень долго.

5.

Шведский картофель с арахисовым пальцем

Этот сорт картофеля имеет восковую желтоватую свежесть. Он также известен своим прекрасным вкусом как в жареном, так и в жареном виде.Он известен тем, что готовит вкусные картофельные салаты.

Этот сорт картофеля отличается высокой устойчивостью к болезням. Это позднеспелый урожай, созревание которого занимает около 90 дней. Средний урожай картофеля составляет около 1,5 дюймов в длину.

6.

Magic Molly Potato

Очаровательный картофель насыщенного темно-фиолетового цвета как внутри, так и снаружи. Он все еще сохраняет свой красивый цвет при варке. Его вкус просто не от мира сего. Это делает его одним из лучших сортов картофеля для создания кулинарного волшебства.

Чтобы ощутить его оптимальное очарование, сочетайте его с некоторыми древесными, теплыми и дымными акцентами, чтобы получить уникальный опыт приготовления на гриле. От посадки до созревания требуется около 100 дней, но они того стоят.

7.

Red Pontiac Potato

Это еще один известный универсальный сорт картофеля красного цвета с восковой мякотью. У него тонкая кожица, что делает его отличным выбором для сбора на ранней стадии или после созревания.

Отлично подходит для варки, запекания, жарки и использования в салатах.К сожалению, этот вид картофеля не подходит для жарки. Как правило, картофель «Красный Понтиак» обладает высокой засухоустойчивостью. Созревают примерно за 80 дней.

8.

Молодой картофель

Это виды картофеля, которые собирают до достижения полной зрелости до того, как лозы погибнут.

Благодаря тонкой и нежной кожуре их часто варят целиком, а затем поливают свежей петрушкой и маслом. Не храните их для длительного использования.

9.

Картофель-маскарад

Этот сорт картофеля является точным описанием «съедобного искусства». Их кожица обычно покрыта элегантным белым и пурпурным мрамором. Их замечательный биколор — это то, во что некоторые люди должны увидеть, чтобы поверить.

Картофель-маскарад имеет низкое содержание крахмала. Влажная и белая мякоть отлично подходит для запекания, жарения и затирания. Созревают за 63 дня.

10.

Purple Majesty Potato

Если вы хотите добавить яркости своей тарелке, вы не ошибетесь с этим.У них темно-винная кожа и пурпурная мякоть, и они очень сладкие. Они отлично подходят для жарки.

Этот сорт картофеля хорошо растет на солнце. Созревает около 85 дней. Средний размер зрелой гвоздики составляет около 4 дюймов в длину.

11.

Princess Latte Potato

Этот культиватор для картофеля очень популярен во Франции. Обладает сладко-мягко-ореховым вкусом. Созревает медленно, от посадки до сбора урожая проходит около 110 дней. Вы не пожалеете об ожидании.

12. Юкон Голд Картофель

Этот популярный сорт золотисто-желтого цвета. Он возник в Канаде в 1960-х годах. С тех пор его популярность постоянно росла. Это из-за его универсальности. Он достаточно воскообразный для кипячения и достаточно пушистый для затирания. Однако для лучшего вкуса рекомендуем запечь его в духовке.

Будучи ранним сортом, этот сорт картофеля созревает всего за 65 дней и хорошо растет в солнечных условиях. Обладает высокой устойчивостью к болезням.

13.

All Blue Potato

Как следует из названия, этот сорт картофеля имеет синий цвет как внутри, так и снаружи. Его сухая текстура не мешает сохранить свою фантастическую форму.

«Голубой» картофель лучше всего запечь и сбрызнуть оливковым маслом или приготовить на пару для салата. Оба гарантируют, что его цвет остается в лучшем виде.

Итог

Когда все сказано и сделано, никогда больше не думайте, что картофель — это просто картофель. Кроме того, как упоминалось ранее, существует множество различных сортов картофеля.

Таким образом, мы рекомендуем вам учитывать особенности текстуры и вкуса при выборе того, что выращивать, и принимать правильное решение для приготовления. К счастью, картофель впечатляюще универсален, и его кулинарное применение безгранично.

Наконец, пробовали ли вы когда-нибудь какой-либо из перечисленных выше видов картофеля? Какой из них вам больше всего нравится? Мы хотели бы поговорить в чате ниже!

Посадка сезонного картофеля — Блог Марты Стюарт

1 июня 2021 г.

Посадка сезонного картофеля

Грядки в моем огороде быстро заполняются.Мы уже посадили различные культуры, включая лук, лук-порей, некоторые сорта капусты, а также семена фасоли, соевых бобов, свеклы, кинзы и т. Д.

Несколько недель назад мы тоже сажали картофель. Картофель выращивают из «семенного картофеля», который сертифицирован как свободный от болезней и специально выращивается в питомниках для посадочных целей. В этом сезоне «семенной картофель» был получен от Irish Eyes Garden Seeds, небольшого семейного предприятия, расположенного в Элленсбурге, штат Вашингтон.

Вот фото — наслаждайтесь.

Каждый год мы сажаем в своем огороде самые разные сорта картофеля. Я получаю наши от Irish Eyes Garden Seeds в течение многих лет. Компания является одним из 10 сертифицированных производителей органического семенного картофеля в стране. Вот один из картофельных «семечек». У каждого клубня или картофеля по несколько бутонов. Это маленькие ростки картофеля, которые мы называем глазками. Именно из этих почек могут вырасти новые растения картофеля.

Я люблю сажать разные сорта — некоторые из наших любимых из прошлых лет, а также те, которые я еще не пробовал.Среди блюд этого сезона — «Альбертина», новый сорт, эксклюзивный для Irish Eyes. Картофель альбертин имеет желтую гладкую кожицу, мелкие глазки и желтую мякоть. Он устойчив к болезням и является хорошим сортом для картофелеводов-новичков.

Картофель «Кеннебек» — это картофель короткой овальной формы с гладкой бледно-желтой кожицей, неглубокими глазками и белой мякотью. Они отлично подходят для картофеля фри, картофельных оладьев и многих других блюд, даже не очищая их от кожуры.

Картофель «Юкон Голд» — это круглый клубень с гладкой тонкой желтой кожицей с розовой окраской вокруг мелких глазков и желтой мякотью.Он обеспечивает превосходный вкус при запекании, варке или приготовлении салатов или картофеля фри. Этот самый продаваемый ранний сорт отличается умеренностью и устойчивостью к засухе.

Перед посадкой картофель необходимо подготовить. Некоторые из более крупных сортов — крупнее куриного яйца среднего размера — разрезают на кусочки. У каждого изделия должно быть не менее двух глазков.

Затем Райан берет каждую срезанную сторону картофеля и покрывает ее пылью коры пихты Дугласа.

Эта пыль помогает заживить порезанный участок, поэтому он не сжимается и не скручивается. Слабокислая кора также является естественным фунгицидом и препятствует накоплению влаги.

Райан осторожно окунает каждый кусок в пыль, пока он полностью не покроется. Картофель содержит 18% крахмала, 2% белка и небольшое количество витамина B6, железа, ниацина, магния, тиамина, фолиевой кислоты и калия.Они также являются хорошим источником витамина С, с низким содержанием натрия и легко усваиваются.

Здесь легко увидеть покрытые оболочкой половинки картофеля.

Райан делает то же самое со всем картофелем, разложив его по лоткам по сортам. Картофель «Dark Red Norland» любят за более насыщенный красный цвет кожуры. Это клубни округлой или продолговатой формы с белой мякотью. Они хорошо хранятся, отлично подходят для запекания и варки.

Вот еще один новый сорт, эксклюзивный для Irish Eyes — «Sunrise Gold». У них желтая кожа и влажная желтая мякоть. Каждый картофель «Санрайз Голд» большой, округлой или овальной формы с очень мелкими глазками. «Санрайз Голд» — отличный картофельный завтрак.

Райан выстраивает подносы с картофелем, чтобы их можно было забрать в огород для посадки. Картофель — это крахмалистая клубневая культура из многолетнего паслена Solanum tuberosum.

Картофель лучше всего проявляет себя в почве с уровнем pH от 4,8 до 5,5. Картофель легко выращивать, если он имеет доступ к солнечному свету и умеренным температурам.

Картофель — это многолетнее растение, которое растет низко к земле, как виноградная лоза. Брайан размещает каждый кусочек картофеля на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга. Грядка уже подготовлена ​​шпагатом, поэтому картофель высаживают ровными аккуратными линиями.

Три ряда шпагата проходят по всей длине каждой кровати на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Картофель можно сажать в более прохладную почву с температурой не менее 40 градусов по Фаренгейту. Они лучше всего подходят для севооборота, и их следует размещать вдали от мест выращивания картофеля, помидоров или перца в последние два года.

Затем Фурба следует за посадкой каждого картофеля. Он начинает с того, что выкапывает яму глубиной от четырех до шести дюймов с помощью садовой лопатки.

Кусочки семенного картофеля кладут в землю глазками вверх и срезанными сторонами вниз. Выбирая семенной картофель, избегайте сажать картофель из супермаркетов, если он был обработан ингибиторами прорастания. И обратите внимание на любые зеленые зоны. Зеленые части кожуры картофеля, а также листья растения картофеля содержат токсичное соединение. Хотя отравление картофелем случается редко, всегда лучше вырезать эти зеленые участки при чистке картофеля перед приготовлением.

Когда картофель оказывается в яме, Phurba засыпается такой же богатой питательными веществами почвой, полностью покрывая картофель. Сегодня картофель является четвертой по величине продовольственной культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

После посадки каждого ряда Райан ставит маркер, чтобы можно было идентифицировать каждый сорт. Эти большие белые маркеры производятся Johnny’s Selected Seeds. Они изготовлены из березового шпона в штате Мэн и обработаны экологически чистым консервантом на водной основе, поэтому они служат дольше в течение всего сезона.

Phurba старается покрыть семенной картофель, не нарушая его положения. В Соединенных Штатах Айдахо и Вашингтон ежегодно производят больше всего картофеля. Другие штаты с основными культурами картофеля включают Северную Дакоту, Висконсин, Колорадо, Орегон и Мэн.

Как только картофель посажен, Брайан снимает шпагат с грядки. Длинные полосы шпагата можно сохранить для дальнейшего использования.

Картофелю нужно как минимум 2,5 см воды в неделю. Картофелю требуется меньше воды для роста по сравнению с другими основными продуктами питания, такими как пшеница, рис и кукуруза. Я не могу дождаться сбора урожая — первый скромный урожай картофеля должен быть готов примерно через 65-70 дней после посадки.

Универсальный картофель | Land O’Lakes

Картофель — один из самых любимых продуктов питания в мире, известный своей универсальностью и способностью адаптироваться ко всем типам картофельных рецептов.В Соединенных Штатах это основной продукт дома на столах и в ресторанах. Картофель можно готовить разными способами: от варки или запекания до приготовления на пару, жареного, жареного или жареного в микроволновой печи. На рынке есть много коммерческих продуктов, таких как картофельные чипсы или картофельное пюре быстрого приготовления, и вы можете найти множество замороженных сортов в своем супермаркете, от картофеля фри до картофельных оладьев и замороженного картофельного пюре. А мир быстрого питания нашел много уникальных способов жарки любимого овоща Америки во фритюре.

Существует поразительное разнообразие картофеля самых разных цветов, включая коричневый, белый, розовый, желтый, синий, фиолетовый, оранжевый и другие. Формы варьируются от очень крупных и тяжелых до нежных мальков и молодого или молодого картофеля. Большинство из них по-прежнему делятся на три основные категории: крахмалистый, воскообразный и промежуточный, универсальный. Вы можете найти основные разновидности каждого типа в большинстве супермаркетов, а на фермерских рынках часто можно найти дополнительные или уникальные разновидности.

Крахмалистый картофель часто используется в рецептах картофеля, которые требуют запекания, жарки или затирания.Рюссет — распространенный сорт крахмалистого картофеля. Благодаря высокому содержанию крахмала они имеют тенденцию к распаду при приготовлении, но их впитывающая текстура делает их отличной основой для начинок, таких как масло или сметана. Они являются наиболее популярным выбором для картофеля фри, потому что их продолговатая форма может быть нарезана длинными толстыми палочками.

Картофель восковой спелости имеет более гладкую и тонкую кожицу и, как правило, лучше сохраняет форму при приготовлении благодаря более низкому содержанию крахмала. Чаще всего в супермаркете можно найти краснокожие и светлокожие.Они восхитительны в картофельном супе, рагу и картофельном салате, а также в запеченном, зубчатом или запеченном картофеле.

Универсальный картофель имеет среднее содержание крахмала и может использоваться в большинстве рецептов с картофелем. При приготовлении они не развалятся так же, как более крахмалистый картофель. Продолговатый белый картофель и золотой картофель Юкон — обычное дело в супермаркетах. Золотой картофель Юкон стал очень популярным из-за его кремово-желтой мякоти и орехового вкуса при запекании или жарке.

При покупке картофеля выбирайте твердый, пухлый картофель и избегайте картофеля со сморщенной кожицей, растущими «глазками», мягкими пятнами или зелеными пятнами.Зеленые пятна являются результатом того, что картофель подвергается слишком большому воздействию света, в результате чего вырабатывается мягкий токсин, называемый соланином, который может вызывать горький вкус. Если вы обнаружили на картофеле зеленые пятна, обязательно соскребите или срежьте их перед приготовлением. Храните картофель в прохладном сухом месте вдали от солнечных лучей. Лучше всего вынуть их из пластиковых пакетов и хранить в корзине или другом приспособлении, обеспечивающем циркуляцию воздуха. Не храните картофель в холодильнике, так как при охлаждении часть крахмала преобразуется в сахар, и картофель станет сладким и темнеет при приготовлении.Картофель следует хранить до двух недель при прохладных температурах.

Кожура картофеля съедобна, поэтому очищать ее или нет — это часто вопрос личных предпочтений или выбора рецепта. Если вы не снимаете кожуру, хорошо потрите картофель щеткой для овощей под холодной проточной водой. Удалите глаза и любые зеленые пятна. Если вы чистите картофель, сразу после очистки поместите его в миску с холодной водой, чтобы предотвратить обесцвечивание внешней поверхности картофеля.

Картофельный салат — одно из самых популярных летних блюд.Выбор картофеля часто зависит от вашего рецепта. Если вы предпочитаете классический рецепт, такой как этот сливочный картофельный салат, вы, вероятно, будете использовать небольшой красный картофель с более восковой текстурой. Молодой картофель хорошо подходит для многих рецептов картофельных салатов. Некоторые рецепты картофельного салата требуют дополнительных овощей, что позволяет добавить вкусные сезонные нотки. Попробуйте картофель, зеленую фасоль и салат из помидоров, чтобы по-новому изменить темп. Если вам нравится вкусный салат из горячего картофеля на одной сковороде, который можно почти съесть на ужин, попробуйте легкий немецкий картофельный салат.Он использует круглый белый картофель, который менее крахмалистый, чем красновато-коричневый, и включает кусочки бекона для дополнительного аромата.

Универсальному картофелю найдется место на каждом столе. Независимо от ваших вкусов, на сайте www.landolakes.com вы найдете еще много интересных вариантов картофельного салата и других рецептов из картофеля.

Эта статья написана Лоэнн М., консультантом компании Land O’Lakes Test Kitchen.

видов картофеля | Различные виды картофеля

Виды картофеля | Различные виды картофеля | Картофельное добро

Куда бы вы хотели пойти?

От рыжего, красного, желтого, белого, пурпурного, мальков и мелких — есть множество вариантов картофеля, которые питают тело и мозг в течение дня.Картофель, который легко приготовить и сочетается с блюдами разных кухонь, отлично подойдет для приготовления пищи, чтобы подпитывать тренировки в течение недели. Их можно взбить вместе с несколькими полезными ингредиентами за 30 минут или меньше, чтобы получить вкусную еду. Сорта картофеля PDF

Сколько существует видов картофеля?

В Соединенных Штатах продается более 200 разновидностей картофеля. Каждый из этих сортов относится к одной из семи категорий типов картофеля: красновато-коричневый, красный, белый, желтый, синий / пурпурный, сеголеток и миниатюрный.Узнайте больше о характеристиках и рекомендациях по приготовлению каждого вида картофеля ниже.

Виды картофеля и советы Видеоколлекция

Чтобы посмотреть видеоролики о том, что делает каждый сорт картофеля уникальным, посетите нашу страницу с видеороликами о видах картофеля.

Виды картофеля: приготовление из разных видов картофеля

Загрузите наш Справочник по картофелю по типам картофеля, чтобы получить исчерпывающую информацию о продуктах из свежего картофеля и технические характеристики.

Популярные виды картофеля: желтый, мальчишеский и фиолетовый

4 блюда из картофеля с разными видами окорочков

Видеоролики с практическими рекомендациями по рецепту картофеля

Существует несколько различных способов приготовления картофеля, среди которых Запеченный , Пюре , Жареный, Картофельный салат, Гратен и Зубчатый .Ниже приведены инструкции по наиболее популярным способам приготовления картофеля.

Конечное легкое и пушистое картофельное пюре

Жареный и хрустящий картофель с аппетитом

Виды картофеля, не попадающего в ряды продуктового ряда

Сорта замороженного картофеля

Холодное Сердце

Совершите путешествие по замороженному проходу в любой продуктовой лавке, и вы найдете множество различных вариантов замороженного картофеля, от дольков, кусков, картофельных оладий и оладий до ломтиков, кубиков, морщинистых нарезок и вафель-фри.Эти продукты мгновенно быстро замораживаются, чтобы сохранить вкус и питательные вещества свежего картофеля и сохранить более длительный срок хранения. Запекание замороженного картофеля — отличный способ сэкономить время на завтрак, обед, ужин или перекус.

Сушеный картофель

Обезвоженный / растворимый

Вопреки распространенному мнению, обезвоженный картофель быстрого приготовления, который можно найти в коробках в центральном проходе продуктового магазина, является НАСТОЯЩИМ картофелем. На самом деле цельный картофель проходит усовершенствованный процесс для создания продуктов из дегидратированного / растворимого картофеля премиум-класса.Благодаря применяемым осторожным технологиям обработки в обезвоженных / быстрорастворимых картофельных продуктах сохраняется большая часть питательных веществ. Обезвоженный картофель / картофель быстрого приготовления содержит значительное количество калия и некоторых витаминов группы B, а также меньшее количество других витаминов и минералов, включая железо.

Картофель фри

Фри

Картофель фри из свежего белого картофеля. Как и картофель, приготовленный другими способами, картофель фри содержит важные питательные вещества, и теперь его готовят с более здоровыми маслами.Инновации в пищевой науке и технологиях способствуют постоянному совершенствованию, чтобы гарантировать соответствие этого питательного и популярного овоща рекомендациям по питанию. При умеренном употреблении картофель может стать частью здорового и сбалансированного питания.

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

хорошо Отмена

Что такое молодой картофель? (с иллюстрациями)

Одной из популярных тенденций в кулинарии является сбор молодых или незрелых овощей, например, очень молодого гороха или молодой кукурузы. Незрелый картофель, собранный весной или летом, называется молодой картофель , или иногда сливочники или сеголетки. Это не отдельный сорт картофеля, а более молодые версии других сортов.

Кожура молодого картофеля, как правило, тоньше и шелушится, чем кожица старого картофеля, поэтому его редко, если вообще когда-либо, очищают перед приготовлением. В ресторанах и кафетериях для удаления части кожуры используются специальные машины с вращающимися абразивными кругами, но домашние повара могут просто тщательно вымыть мелкий картофель и держать его неочищенным.

Поскольку молодой картофель очень маленький по размеру, он хорошо подходит для варки и жарки.Вареные сохраняют форму и текстуру, и их можно приправлять, чтобы они соответствовали общему тону блюда. Молодой картофель также можно использовать в блюдах медленного приготовления, например, в традиционном жареном на горшочке янки.

При покупке молодого картофеля следует учитывать несколько факторов.Продуктовые магазины часто продают их по отдельности или пакетами. Покупка картофеля по отдельности для одного приема пищи может гарантировать меньше отходов, но, как правило, дороже, чем покупка пакетом. Однако картофель в мешках может быстро испортиться, если его не хранить должным образом, и иногда в смесь могут попасть небольшие косточки.

Поскольку у этого молодого картофеля очень тонкая кожица, он также подвержен воздействию солнечных лучей.У обгоревшего картофеля есть зеленое пятно под красной или желтой кожицей. Этот пластырь содержит ядовитое химическое вещество, поэтому повара должны либо выбросить весь картофель, либо полностью вырезать обесцвеченный участок, прежде чем использовать его. Чтобы вызвать пищевое отравление, достаточно всего нескольких необузданных обгоревших картофелей.

Также можно найти ростки, растущие на глазах.Некоторые фермеры используют молодой картофель в качестве семенного картофеля, но эти ростки — плохая новость для поваров, которые должны выбросить любой картофель, у которого они есть в значительных количествах. Можно ожидать появления синяков на незрелых овощах, но большие мягкие пятна и темные пятна могут быть признаками болезни или гнили. Мешки с картофелем следует хранить не на полу, лучше в темном сухом контейнере.

.