Как собрать и сохранить семена гороха, фасоли и бобов

Бобовые культуры выращивают во всем мире. Они имеют большую питательную ценность: содержат растительный белок, витамины, аминокислоты, а также железо, калий и кальций. Неоценима их польза для почвы. И с семенами нет проблем: их можно собрать самим.

На дачных участках из бобовых чаще всего выращивают фасоль, горох и бобы. Они неприхотливы, нетребовательны к составу почвы, поливу и уходу. Особенно не страдают бобовые от болезней и вредителей, появление которых можно предупредить. А вот затягивать со сбором их урожая не стоит, т.к. вызревшие плоды могут осыпаться и тормозят созревание следующих стручков. Кроме того, зрелые бобы привлекают различных насекомых, которые не прочь ими перекусить.

Как собрать семена гороха

Одной из первых овощных культур, которые начал выращивать человек, был горох. Еще в Древней Греции были выведены его первые культурные сорта. Теперь он распространился по всем континентам. И это неслучайно, ведь горох – культура универсальная. Его употребляют в пищу в различном виде, кормят им домашнюю птицу и используют в качестве сидерата и удобрения.

Первые стручки созревают уже через две недели после цветения, но весь процесс вызревания может затянуться на два-три месяца. Ведь у гороха сперва созревают стручки в нижней части растения, в то время, как верхушка продолжает расти и образовывать новые цветоносы и завязи.

При надлежащем уходе растение может плодоносить все лето и даже в начале осени.

Для получения семян горох оставляют на кусте до полного созревания нижних стручков. Когда они начнут буреть и подсыхать, растение срезают под корень, связывают в небольшие пучки и подвешивают на две недели для дозаривания в проветриваемом помещении или под навесом.

Затем отбирают самые тяжелые стручки (срезают их ножницами или отрывают руками). Чтобы достать горошины, достаточно надавить на створки стручка, которые легко открываются. Из вылущенных семян следует выбрать самые качественные и досушить их в домашних условиях.

Как собрать семена фасоли

Фасоль находится в десятке самых потребляемых продуктов в мире. Такая популярность объясняется ее питательными свойствами: содержание белка в ней выше, чем в мясе, а по качеству он не уступает белку куриных яиц. Фасоль, кроме того, почти так же калорийна, как и мясо. Благотворно она влияет и на здоровье человека, укрепляя его иммунитет.

В мире существует 250 видов этой культуры, которые отличаются по цвету, форме и размерам плодов, срокам созревания. Семена у отдельных сортов фасоли могут быть спелыми даже в зеленых стручках. Поэтому нужно всегда следить за видом стручков при их сборе.

Уборку начинают, когда большинство бобов достигнет степени полной зрелости. Это можно определить по внешнему виду растения: листья у него подсыхают, а семена становятся твердыми и приобретают характерную для сорта окраску.

Чтобы получить семена максимального качества, фасоль следует убирать быстро. Лучше делать это утром, когда стручки не так растрескиваются и бобы из них не высыпаются. Растения выдергивают вместе с корнями, связывают в небольшие снопы и подвешивают для просушивания под навес.

При хорошей погоде дозревание возможно прямо на грядке, только под фасоль нужно подстелить пленку или другой материал, чтобы не потерять высыпавшиеся семена. Высохшие стручки лущат, бобы просушивают, разложив на бумаге.

На семена отбирают лучшие экземпляры правильной формы с блестящей и гладкой поверхностью, без повреждений.

Как собрать семена бобов

Бобами называют как плоды любых зернобобовых культур, так и отдельное растение, относящееся к роду Вика. Бобы обыкновенные, или русские, раньше были очень популярны, теперь же в основном их выращивают на огородах и садовых участках.

Бобы также имеют высокую пищевую ценность, богаты аминокислотами и витаминами, в них много калия, магния и фосфора. Содержащийся в плодах растения белок легко усваивается организмом человека.

Велика польза бобов и для почвы. На их корнях живут бактерии, которые усваивают атмосферный азот и переводят его в доступную для других растений аммиачную форму. Кроме того, бобы разрыхляют почву, противостоят сорнякам и вымыванию дождями верхнего плодородного слоя.

Собирать семена бобов нужно, когда стручки почернеют и начнут раскрываться. Их срывают и просушивают, после чего бобы из них вынимают. Чтобы выбрать лучшие по всхожести семена, их помещают в раствор поваренной соли: хорошие опускаются на дно, а плохие всплывают.

Хранение семян бобовых

Для будущего урожая недостаточно вовремя собрать и выбрать лучший посадочный материал. Важно еще и правильно его хранить.

На сохранность семян влияют несколько факторов: влажность, температура, чистота и темнота. При высокой влажности они могут прорасти, заплесневеть или просто сгнить. Поэтому на хранение нужно закладывать абсолютно сухой материал.

Идеальный температурный режим для семян 12-16°С, его повышение ведет к потере всхожести. Противопоказан семенам и свет, который стимулирует их рост, поэтому хранить их нужно в полной темноте.

Чтобы уберечь семена от вредителей и загнивания, перед помещением на хранение их следует тщательно очистить от мусора.

Семена бобовых раскладывают по бумажным или полотняным пакетикам, на которых указывают название культуры, ее сорт и дату сбора. Хранить их в квартире можно в любых комнатах, кроме кухни, где часто бывают перепады температуры и влажности. А лучше всего держать их в шкафчиках на застекленных холодных лоджиях.

Семена фасоли и бобов сохраняют свою всхожесть на протяжении 5-6 лет, а гороха – 4-5 лет.

При соблюдении всех этих простых правил вы обеспечите себя качественными семенами таких полезных во всех отношениях культур, как бобовые. А если их еще нет на вашем огороде, то стоит озадачиться их посадкой весной.

Бобы, уход и посадка в открытом грунте, описание растения

Бобы относятся к группе Бобовых растений. Они на территории России известны давно, но в последнее время их начали незаслуженно забывать. Они представляют собой неприхотливое растение, которое можно употреблять в пищу.

По своим характеристикам бобы относятся к полезным продуктам, так как в них содержится большое количество белка, микроорганизмов и витамин.

Они отличаются неплохим вкусом, а хорошо приготовленными из них блюдами можно быстро насытить организм.

• Бобы: уход и посадка в открытом грунте
  • Описание бобов
  • Разнообразие сортов бобов
  • Особенности выращивания
  • Выбор грядки для высаживания бобов
  • Высаживание бобов в открытый грунт
  • Уход за растениями
  • Собор урожая

У растения есть еще одно достоинство, они хорошо удобряют грунт. Поэтому многие дачники и выращивают их, чтобы потом ими удобрять грядки. Это растение не оказывает вреда на другие культуры. С ними на одной грядке могут соседствовать все овощи, кроме лука и чеснока. Растения не прихотливы и не требуют особенного ухода в процессе выращивания. В этой статье пойдет речь о том, как растут бобовые в открытом грунте.

Описание бобов

Они относятся к однолетним растениям. Стебель прямой с небольшим утолщением. Высота побега может достигать 120 см. Листья имеют зеленый цвет. Корневая система бобов очень мощная. Она может уходить вглубь земли до 1,5 м. Цветы имеют форму кисти, состоящую из белого, с черными пятнами, цветочками. Цветы раскрываются после обеда, а их цвет завораживает. Созревшие плоды помещены в стручок. Длина стручка составляет около 30 см. В одном стручке может содержаться от двух до и более семян. Семена могут быть различных цветов. Цвет семени определяет сорт бобов. Они могут быть желтыми, зелеными, коричневыми и даже черными.

Растения хорошо выдерживает заморозки, так как они относятся к холодостойким растениям. Семена могут давать всходы даже при температуре +3 °C. Укоренившиеся растения могут выдерживать температуру до –3 °C. Активность в росте начинается, если температура окружающей среды достигает +19–22 °C.

Разнообразие сортов бобов

Бобы классифицируются по величине плодов (семян). Это могут быть сорта с мелкими, средними или крупными плодами.

По региональному признаку растения делятся на северные и западноевропейские сорта. Северные сорта выращивают в условиях умеренного климата, а западноевропейские сорта хорошо зарекомендовали себя в местностях с жарким климатом.

По своим вкусовым качествам, урожайности и другим характеристикам бобы делятся на следующие сорта:

• русские черные. Относится к холодостойким сортам, и могут прорастать в северных широтах России. Один из выносливых и популярных сортов. Высота куста достигает 60 см. Цветы имеют белую с черными пятнами окраску. Спелые бобы имею изогнутую форму. У созревшего плода створки стручка не раскрываются;
• белорусские. Принадлежит к среднесозревающим сортам. Высота стеблей достигает одного метра. Цветы пятнисто-белые. Форма плода прямая. У созревшего стручка створки стручка раскрываются. Семена имеют светло-коричневый цвет. Прорастают обычно в Белоруссии, Украине и Латвии;
• виндзорские зеленые и белые. Относятся также к среднесозревающим сортам. Высота куста достигает одного метра. Плод имеет эллиптическую форму. Стручок зеленого цвета и имеет мясистый корпус. При созревании створки стручка раскрываются;
• вировские. Растение причисляется к среднеранним сортам. Куст прямой, высотой в один метр. Цветы большие. Стручок изогнутый. Семена молочного цвета.

Особенности выращивания

Так как бобы относятся к холодостойким сортам и не боятся заморозков, то они высаживаются в начале весны. Комфортная температура при выращивании должна быть в пределах 22 градусов тепла. При высоких температурах начинают опадать цветки и массово появляются пустоцветы. Растения любят влагу, особенно во время цветения. Очень плохо переносят засуху.

Выбор грядки для высаживания бобов

Лучшими грядками для высаживания бобов считается те, которые хорошо освещаются солнечными лучами. Грунт желательно подбирать суглинистый слабокислый, но может подойти и нейтральный. Для выращивания бобов следует выбирать грунт, который большее время находится в увлажненном состоянии. Это могут быть различные низины или промежутки между рядами других растений. В непрогретом и мокром грунте бобы просто погибают. В таком грунте семена просто сгнивают. Бобы можно высаживать на грядках, где ранее прорастали овощные культуры, такие как картофель, капуста и огурцы.

Высаживание бобов в открытый грунт

1. приготовление грунта к посадке семян. Грунт начинают готовить еще с осени. Осенью его тщательно перекапывают. Учитывая, что бобы имеют мощную и разветвленную корневую систему, глубина рыхления устанавливается не менее одного штыка. Перед перекопкой следует внести органические удобрения. Осенью рекомендуется вносить компост или навоз. Удобрение следует вносить с расчетом 3–4 кг/м2. Чтобы несколько снизить кислотность грунта, его следует обогатить фосфорными удобрениями, лучше всего добавить золы.

Ранней весной, когда взошел снег и грунт несколько просох, его снова следует перекопать и добавить калийной соли (20 г/м2) и суперфосфата (10–20 г/м2).

2. периоды высаживания бобовых в открытый грунт. Периоды высаживания семян определяется регионом страны. Обычно это происходит в конце апреля или начале мая. Может в некоторых случаях, если грунт хорошо прогрелся и достаточно влажный, высадка может быть в середине апреля. В средней полосе России бобы высаживают обычно во второй декаде мая. Запоздалая высадка резко снижает развитие растения, а также склонность бобов к болезням.
3. размножение бобов семенами. Сажать семена следует сразу во влажный грунт. Высаживаются семена рядами. Расстояние между рядами должно быть в пределах 45 см. Густо посаженные растения усложняют их обработку.

При посадке семена углубляют в грунт на 5–7 см. Расстояние между отдельными кустами соблюдают в пределах 10–15 см. После окончания высадки грядки обязательно следует полить. Для экономии площади грядки, бобы можно высаживать между рядами других растений. В таком случае рекомендуется междурядья несколько делать ниже, чтобы там дольше скапливалась влага.

Уход за растениями

Уход за бобами довольно простой. Просто следует вовремя поливать, рыхлить и окучивать. Особое внимание следует уделять прополке, особенно в начальной стадии. Бурное развитие сорняков может привести к остановке роста. Лучше сорняки не пропалывать, а выдергивать с корнем. Бобы способны сами забивать рост сорняков, но это происходит тогда, когда они хорошо укоренились и набрали силу. В этот период прополка уже не так актуальна как в начале роста.

При достижении высоты куста в 50 см, бобы окучивают. За весь период от посадки до созревания плодов, бобы окучиваются от 2 до 3 раз. Окучивание необходимо для того, чтобы стебли были более устойчивыми, и могли противостоять ветровым нагрузкам.

При проведении рыхления, в грунт вносится удобрения, такие как суперфосфат (10 г/м2), аммиачная селитра и калийная соль (по 5 г/м2).

Бобы влаголюбивое растение, поэтому их поливать следует регулярно. Особенно обильно следует поливать в период выброса цвета. Но не следует забывать, что избыточная влага и ее застой приводит к загниванию корневой системы и резкого снижения урожайности.

Одним из методов борьбы с тлей является прищипывание. Прищипываются верхушки стеблей длиной порядка 10–15 см. Прищипывание способствует равномерному развитию плодов. У некоторых сортов бобов стебель достигает метровой высоты. Чтобы он не сломался, кусты следует подвязывать. Обычно для подвязки применяются деревянные колышки, которые забиваются в грунт рядом с кустом. Если кустов много, то можно соорудить специальную «шпалеру». Для этого по концам ряда забиваются деревянные или металлические стойки, а между ними натягивается шпагат или капроновая веревка.

Кусты подвязываются непосредственно к веревке или шпагату.

Собор урожая

Обычно урожай собирается несколько раз. Первый раз урожай собирается вначале лета, когда бобы еще полностью не созрели. Такие плоды употребляются в пищу свежими, Поэтому их собирают еще зелеными. Молочные зеленые зерна можно собирать примерно через две недели после появления первых цветов. Созревать плоды начинают с нижней части куста, поэтому и сбор урожая следует начинать именно снизу.

Зеленые сочные плоды обычно применяют в салатах. Зрелые бобы применяются для супов. Последующий сбор семян осуществляют тогда, когда створки плодов начнут раскрываться. Такие созревшие плоды могут долго храниться. Хранят бобы в сухом месте подальше от нагревательных приборов.

Когда собирать зеленую фасоль

Зеленая фасоль — это основной летний овощ, который легко выращивать и который имеет потрясающий вкус, если его только что собрать в саду. Как кустовые, так и стеблевые сорта легко выращивать, и они могут обеспечить вас вкусными и питательными свежими овощами в течение нескольких недель.

Одним из ключей к получению самых свежих и нежных зерен является их своевременный сбор. Если вы доберетесь до них слишком поздно, они будут жесткими, тягучими и не будут достойным употребления. Слишком рано, и они могут быть гибкими, а не хрустящими.

Если вы впервые выращиваете фасоль, вот что вам нужно знать о том, как и когда собирать зеленую фасоль, чтобы вы могли поймать ее на пике.

Хотя в этом руководстве я называю их «зелеными» бобами, точно такие же методы работают для желтых бобов и фиолетовых бобов. Лично я выращиваю больше фиолетовой фасоли, чем зеленой. Фиолетовые бобы становятся зелеными при приготовлении, поэтому не удивляйтесь, когда ваши фиолетовые бобы изменят цвет!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family получит комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Содержание

Сбор различных видов фасоли

Существует два основных типа зеленой фасоли, которые вы можете выращивать: стручковая и кустовая фасоль.

Как правило, кустовая фасоль будет готова к сбору раньше, чем фасоль полюсная, , но это компромисс. Кустарниковая фасоль не плодоносит так долго, как горох – большая часть урожая кустовой фасоли происходит всего за 2 или 3 недели. У меня есть кустовая фасоль, распустившая вторую партию цветов, но они обычно производят все свои цветы в течение одного и того же относительно короткого периода времени. Многие люди удаляют кусты фасоли после сбора фасоли.

Люди, которые едят фасоль, часто предпочитают кустовую фасоль , потому что урожай можно получить в течение относительно короткого периода времени, что идеально подходит для консервирования и других методов консервирования. Стручковая фасоль лучше подходит для обеспечения свежей зеленой фасолью на обеденном столе в течение всего лета.

Стручковая фасоль, также называемая стручковой фасолью, требует больше времени для роста и созревания, , но вы можете собирать урожай в течение нескольких месяцев после того, как он начнет расти. Стручковая фасоль — это лиана, поэтому она продолжает расти в длину и выпускать новые цветы, пока у них есть место и благоприятная погода.

Один из секретов сбора стручковой фасоли — делать это регулярно. Сбор бобов стимулирует ваши растения производить больше и продлевает период сбора урожая. Планируйте собирать урожай каждые 2-3 дня после начала бобового сезона.

Когда собирать зеленую фасоль

Для употребления в свежем виде

Кустарниковая фасоль обычно готова к сбору через 50–60 дней после посадки, а фасоль — через 60–90 дней после посадки. Этот срок будет немного варьироваться в зависимости от сорта, который вы выращиваете, и погодных условий, но начинайте проверять свои растения на наличие бобов чуть менее чем через 2 месяца. Вы поймете, что пришло время внимательно следить за своими растениями после вы видите крошечные бобы, появляющиеся у основания оплодотворенных цветов:

Если ваши дни постоянно жаркие (приблизительно выше 95º), не удивляйтесь, если ваши цветки фасоли не оплодотворены. Жизнеспособность пыльцы снижается при высоких температурах даже у таких летолюбивых растений, как кукуруза, томаты и бобы. Как только температура остынет, ваши растения должны начать завязывать плоды. (Да, с ботанической точки зрения фасоль — это фрукт!)

Зеленую фасоль лучше всего собирать, когда она еще маленькая и нежная, а не когда она становится огромной и выпуклой. Некоторые сорта фасоли остаются нежными по мере роста, другие становятся более жесткими и скупыми. Опыт с вашими любимыми сортами поможет вам понять, когда выбрать лучший вкус и текстуру.

Стандартные бобы можно собирать, когда они имеют длину от 3 до 7 дюймов и все еще тонкие. Вообще говоря, отдельные бобы в каждом стручке становятся пухлыми и начинают выпячиваться, бобы уже не в лучшей форме. У некоторых бобов, как и у многих французских сортов, есть маленькие семена, которые практически не видны внутри стручка, когда бобы созреют. Другие сорта, такие как мой личный фаворит, Royal Burgundy Bush, могут иметь более заметные семена и стручок помпы.

Хороший способ проверить боб — это сорвать его с лозы и разломить пополам. Он должен быть четким и четким. Если фасоль вялая, а не твердая, значит, она недозрелая.

На фото ниже эта фасоль не совсем готова к выбору конкретного сорта. Он все еще слишком тонкий и, скорее всего, не пройдет тест на мгновенную загрузку.

На фото ниже фасоль готова к сбору. Он твердый и пухлый, но отдельные бобы не видны сквозь стручок:

Я люблю бобы Royal Burgundy Bush и сажаю их больше, чем любой другой сорт. Они выглядят потрясающе, имеют прекрасный вкус, а фиолетовые овощи даже полезнее, чем их «обычные» аналоги. Мой любимый поставщик — Southern Seed Exchange, потому что они всегда доставляют быстро и их семена имеют отличные показатели всхожести.

Размер и длина зрелых бобов зависит от сорта, который вы выращиваете. Французские сорта , например, вырастают очень длинными и тонкими, в то время как другие от природы короткие и пухлые.

Лучший способ понять, что ваши бобы готовы, — это сравнить их с тем, как они должны выглядеть (обычно на пакетике с семенами есть изображение), и провести экспресс-тест на хрусткость. С опытом вы узнаете, что нужно искать в ваших любимых сортах.

Сбор бобов для семян

Знание того, когда собирать зеленую фасоль для сохранения семян, сильно отличается от ее сбора для употребления в свежем виде.

В этом случае вам нужно оставить несколько стручков на лозе, пока они не станут коричневыми и не высохнут. К этому моменту отдельные бобы станут очень пухлыми и выпуклыми, и это хорошо, потому что эти бобы будут вашими семенами на следующий год.

Вы можете получить несколько семян из каждого стручка, поэтому вам понадобится всего несколько стручков, чтобы получить достаточное количество семян для экономии. Очистите бобы, когда стручки полностью высохнут, и дайте семенам бобов полностью высохнуть перед их хранением.

Если вы живете во влажном климате, используйте стационарный дегидратор, чтобы полностью высушить семена перед хранением. Кэрол Депп, автор книги «Жизнерадостный садовник», пишет, что она сушит купленные семена в дегидраторе, повторно упаковывает их и обнаружила, что семена сохраняют жизнеспособность на несколько лет дольше, чем семена, которые она не обезвоживала и не переупаковывала.

Как собирать зеленую фасоль

Как только зеленая фасоль созреет, наступит время сбора урожая!

Собирать бобы просто. Просто возьмите с собой корзину или подобный контейнер и соберите или срежьте со своих растений спелые бобы.

Если вы собираете урожай руками, держите растение одной рукой, а другой срывайте бобы. Возьмите каждую фасоль за верхнюю часть стебля и «отколите» ее большим пальцем. Он должен легко отделяться от стебля, но убедитесь, что вы не ломаете верхушки бобов.

Если у вас не получается «выдавить» бобы, попробуйте разрезать крошечный стебель ногтем большого пальца:

Вы также можете использовать острые ножницы или садовые ножницы, чтобы просто отрезать бобы с крошечным кусочком прикрепленного стебля . Микронасадки Fiskars идеально подходят для сбора зерен с помощью простых ножниц. Они подпружинены, поэтому открываются сами по себе, что упрощает управление одной рукой.

Распродажа

Садовые инструменты Fiskars: секаторы с микронаконечниками, антипригарные. ..

• Качественный садовый инвентарь. Садовые и садовые инструменты Fiskars, созданные для того, чтобы помочь вам лучше ухаживать за садом, оснащены интеллектуальными технологиями и…
• Максимальная мощность и точность: лезвия Micro-Tip режут всю длину до кончика для чистых, здоровых разрезов в ограниченном пространстве и остаются острыми даже при интенсивном использовании;…
• Разработано для снижения утомляемости: награждено премией Arthritis Foundation’s Ease of UseSM Commendation за дизайн, который идеально подходит для людей, страдающих артритом или… может в итоге повредить их. Фасоль, особенно кустарниковая, имеет относительно неглубокую корневую систему. Они также могут довольно легко сломаться, поэтому обязательно крепко держите растение, когда отрываете бобы, а не тяните их одной рукой. Всегда помните, чем регулярнее вы собираете урожай, тем больше ваши растения будут производить .

  Советы по хранению зеленой фасоли

  Теперь, когда вы знаете, как и когда собирать стручковую фасоль, что вы будете делать с остатками урожая?

  Немытая зеленая фасоль хранится в холодильнике около недели, но она будет вкуснее, если ее приготовить сразу после того, как вы ее соберете. Храните сырые бобы в запечатанном пакете — они обезвоживаются и становятся гибкими, если оставить их открытыми или оставить на прилавке. Для более длительного хранения вы можете заморозить, обезвожить или добавить бобы, в зависимости от того, сколько работы вы хотите вложить в это.

  Чтобы заморозить их, сначала бланшируйте их, чтобы они сохранили свой цвет и текстуру, а затем поместите их в контейнеры, пригодные для замораживания. Бланшировать зеленую фасоль очень просто: бросьте очищенную фасоль в кипящую воду примерно на 3 минуты, а затем сразу же перенесите ее в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте остывшие бобы, и вы готовы к работе! Их можно заморозить или использовать для салатов из зеленой фасоли. Отпразднуйте свой летний сад, приготовив быстрый салат из бланшированной зеленой фасоли, свежих помидоров, бальзамического уксуса и сыра фета. Ням!

  Вы также можете попробовать замариновать или ферментировать зеленую фасоль, чтобы получить кислое, похожее на рассол лакомство. Фасоль Дилли — классический пример солений из зеленой фасоли.

  Если вы заинтересованы в приготовлении ферментированных солений, взгляните на книгу Ферментированные овощи. Лактоферментированные продукты не используют уксус в рассоле — вы делаете раствор соленой воды и позволяете овощам бродить естественным путем в течение нескольких дней. Моя дочь любит называть их «маринованными огурцами».

  Как только вы получите Ферментированные овощи, перейдите на страницу 216 для начала раздела о зеленой фасоли. Мне нравится, что в книге даны рецепты для создания собственных смесей специй, если вы не хотите использовать купленную смесь специй для маринования.

  Распродажа

  Ферментированные овощи: оригинальные рецепты ферментации 64 Овощи и травы…

  • Ферментированные овощи креативные рецепты ферментации 64 овощей травы в капусте кимчи соленые огурцы чатни приправы пасты
  • Язык: английский
  • Книга — Ферментированные овощи: креативные рецепты ферментации 64 овощей и трав

  Для консервирования зеленой фасоли обязательно обратитесь к авторитетному, актуальному ресурсу по консервированию. Современные инструкции по консервированию обеспечивают безопасный конечный продукт. Зеленая фасоль должна быть консервирована под давлением. Вы можете получить доступ к последним рекомендациям Национального центра по хранению домашней еды онлайн. Если вы предпочитаете бумажную книгу для справки, руководство Ball Canning Back to Basics будет отличным выбором. Для более общей книги по консервированию продуктов питания, включая консервирование, «Запасы» — это классика.

  Распродажа

  Ball Canning Back to Basics: Надежное руководство по консервированию джемов, желе,… — TI Inc. Books (Publisher)

Зеленые бобы также можно обезвоживать, если у вас есть более мощный дегидратор, такой как Excalibur. Укладочные дегидраторы, как правило, не имеют мощности для надлежащей сушки зеленой фасоли. В руководстве Excalibur по обезвоживанию зеленая фасоль указана как «хорошая» для обезвоживания. Фасоль можно сушить целиком, нарезать на кусочки или обжаривать. Тэмми Ганглофф, автор книги The Ultimate Dehydrator Cookbook, рекомендует бланшировать бобы перед их обезвоживанием при температуре 125ºF.

Распродажа

Полная поваренная книга дегидратора: полное руководство по сушке продуктов, а также… Publisher)

Наслаждайтесь летним урожаем

Как видите, собирать зеленую фасоль несложно. Как только вы освоите свой метод, вам даже не придется много думать об этом — вы просто будете знать, когда они созреют, и пойдете их собирать.

Если вы выращиваете стручковую фасоль, вашей самой большой проблемой может быть переизбыток бобов. Поделитесь ими с соседями или сохраните награду на потом. Как только вы попробуете домашнюю зеленую фасоль, вам больше никогда не захочется «магазинной» фасоли.

Обязательно ознакомьтесь с этими дополнительными руководствами по посадке и сбору летних садовых растений, пока вы здесь, в программе «Вместе вместе». в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена на программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству. Она имеет сертификат по натуральному уходу за кожей от Школа натуральной косметики.

Когда можно собирать зеленую фасоль? [Легкий способ]

Последнее обновление: 09.03.21

Называете ли вы их стручковой фасолью, длинной фасолью, стручковой фасолью или стручковой фасолью, практически они одинаковы. Фасоль является богатым источником фитонутриентов, витаминов и минералов. Они также имеют очень высокое содержание клетчатки, которая может способствовать снижению веса и улучшению общего состояния здоровья.

Вы можете положить свежую фасоль с другими овощами, такими как цветная капуста, горох и морковь, в сковороду с оливковым маслом, и она может стать отличным гарниром. Вы наверняка сможете найти отличный рецепт зеленой фасоли со своим урожаем.

Вот почему всегда полезно посадить в саду фасоль или другие виды фасоли. Вы даже можете выбрать сорта фасоли семейной реликвии, если хотите. Посадка фасоли может быть очень полезным занятием

Когда можно собирать зеленую фасоль?

В среднем фасоли готовы к сбору через 50-60 дней, а кустовая фасоль готова к сбору через 50-55 дней .

Независимо от того, сажаете ли вы кустовую фасоль или фасоль, их легко выращивать. Это лучшие культуры для начинающих садоводов. Эта статья может помочь вам найти полезные советы и информацию, если вы новичок в выращивании зеленой фасоли.

Зеленая фасоль или стручковая фасоль часто начинают расти весной. Они растут в жаркую погоду и нуждаются как минимум в восьми часах солнечного света каждый день.

Полив бобов очень важен, их следует содержать в равномерно влажной почве, особенно в период цветения и образования стручков.

Растения фасоли обыкновенной более урожайны и устойчивы к болезням. С другой стороны, кустовые бобы легче выращивать и требуют меньше ухода.

Лучшее время для сбора урожая — пока стручки фасоли еще молодые и нежные. Нет необходимости в определенной длине перед сбором стручка фасоли. Обычно стручки бывают разной длины и толщины.

Размер стручков зеленой фасоли не влияет на их вкус или аромат.

Перед сбором урожая вам следует поискать постные стручки фасоли, твердые на ощупь, хрустящие и имеющие лишь небольшие вздутия. Не ждите слишком долго, прежде чем собирать стручки фасоли, потому что семена могут уже слишком сильно вздуться и просрочить свой идеальный срок созревания.

Большая выпуклость означает, что она уже сильно разорвана, очень волокнистая, грубая и жесткая; это применимо к большинству видов бобов.

Как собрать зеленую фасоль?

Когда вы соберете зрелые бобы, вы услышите треск, когда будете их ломать, что означает, что это совершенно спелые зеленые стручки. Вот почему люди называют зеленую фасоль «стручковой фасолью».

Собирать фасоль легко и весело. Все, что вам нужно сделать, это следовать этим советам по сбору зеленой фасоли:  

• Собирайте стручки фасоли рано утром, чтобы убедиться, что в них самое высокое содержание сахара.
• Держите фасоль за верхушку и ищите твердые и крупные стручки.
• Ищите маленький стебель, соединяющий стручок фасоли с главной лозой.
• Отломите боб от стебля.
• Поместите свежие бобы в контейнеры.

При сборе стручковой фасоли будьте осторожны, чтобы не сломать другие ветки. Это гарантирует, что они могут продолжать производить зеленую фасоль в течение длительного периода времени.

Свежесобранные бобы можно приготовить разными способами. Приготовить фасоль довольно легко, вы можете бланшировать ее и смешать с другими овощами для свежего салата.

Стручки фасоли также можно обжарить с маслом, морковью и грибами для аппетитного гарнира.

Вы также можете хранить зеленую фасоль на кухонном столе после сбора ее со стеблями. Когда вы удаляете стебли, убедитесь, что вы храните их в герметичных контейнерах и храните в холодильнике.

Разница между зеленой фасолью и сухой фасолью 

Сухие бобы в первую очередь сажают из-за семян и имеют более жесткие и очень волокнистые стручки, которые обычно несъедобны.

С другой стороны, зеленая фасоль используется в основном для изготовления стручков, хотя у нее также есть бобы, а ее зрелые бобы также можно использовать для приготовления пищи.

Советы по хранению зеленой фасоли

правильно хранится, чтобы сохранить свою свежесть.

Ожидайте непрерывный сбор урожая в течение всего сезона, поскольку известно, что зеленая фасоль дает много стручков.

Вот несколько советов по хранению:

• Осмотрите свежесобранные стручки фасоли на наличие видимых грибковых заболеваний, таких как ржавчина фасоли или другие болезни, передающиеся через почву, затем извлеките их из здоровых стручков.
• Ищите насекомых-растений, таких как бобовый листоед или мексиканский бобовый жук, которые могли смешаться с вашей фасолью, и обязательно удалите их.

• Храните немытую фасоль в воздухонепроницаемых и влагонепроницаемых контейнерах в холодильнике для фруктов и овощей, чтобы поддерживать идеальную температуру для сохранения свежести фасоли.
• Если вы планируете хранить фасоль в течение длительного времени, вы можете заморозить ее, как и другие овощи. Но рекомендуется, чтобы бобы были предварительно пропарены перед замораживанием.

Зеленая фасоль — мои любимые растения, потому что ее легко выращивать и она дает много стручков. Какие бы виды кустовой фасоли или сорта фасоли вы ни выбрали для посадки, у меня, несомненно, будет очень продуктивный урожай.

Есть также много вариантов на выбор; Помимо упомянутых выше, вы также можете есть французскую фасоль, фасоль Фава, фасоль без нитей, желтую фасоль или восковую фасоль.

Посадка в начале весны для меня всегда волнительное время.