благоприятные и неблагоприятные дни, таблица

На чтение 4 мин Просмотров 1.4к. Опубликовано 20 октября, 2020 Обновлено 20 октября, 2020

Садоводы иногда сталкиваются с такой проблемой, что овощи были собраны или куплены вовремя, приготовлены по правильному рецепту, но соленье получается невкусным. Связано это с тем, что было выбрано неправильное время для приготовления, например, квашеной капусты. Садоводы рекомендуют ориентироваться на небесное светило: если засолка капусты в ноябре 2020 года будет выполнена по лунному календарю, заготовка получится вкусной и долгое время будет сохранять свежесть.

Содержание

1. Когда нужно солить капусту в ноябре 2020 года по лунному календарю: таблица благоприятных дней
2. Неблагоприятные дни для заготовки капусты на зиму
3. Влияние луны на засолку капусты
4. Особенности засолки
5. Возможные ошибки при засолке

Когда нужно солить капусту в ноябре 2020 года по лунному календарю: таблица благоприятных дней

Благоприятный период для засолки капусты – переход луны в созвездие Овна, Тельца, Скорпиона, Стрельца или Козерога. Наиболее оптимальные даты для приготовления заготовки в 2020 году:

Месяц	Благоприятные дни
Ноябрь	2, 10, 15, 24

Опытные кулинары утверждают, что если приготовление соленья пройдет именно в эти даты, капуста, полученная в результате брожения, получится вкусной, на долгое время останется свежей и сохранит полезные свойства.

Неблагоприятные дни для заготовки капусты на зиму

Не рекомендуется готовить засолку капусты в дни растущей луны и полнолуния, а это следующие даты:

Месяц	Неблагоприятные дни
Ноябрь	5-6, 8-9, 20-22, 30

Отдельно стоит обратить внимание на то, в каком знаке зодиака находится луна. Не рекомендуется делать заготовки, когда она в Рыбах, Раке или Деве. Приготовление блюд в этот период не принесет хороших результатов, заготовки будут испорчены. Также в эти дни не рекомендуется закатывать или открывать зимние банки.

На заметку! 

Собирать урожай для длительного хранения рекомендуется 20, 22 сентября, 11 или 22 октября. До засолки следует убрать овощи в темное и прохладное место.

Влияние луны на засолку капусты

Луна проходит через разные знаки зодиакального круга и влияет не только на живые организмы и природные процессы, но и на скорость и качество брожения. Если квасить капусту в благоприятные дни, можно ждать позитивных последствий:

• овощи приобретут хрустящую и аппетитную корочку;
• начнется хорошее брожение, которое поспособствует быстрой закваске;
• капуста приобретет насыщенный приятный вкус;
• из-за активной деятельности ферментирующих бактерий она дольше останется свежей и не будет портиться.

Опытные кулинары и садоводы рекомендуют солить овощи в дни, следующие за новолунием. Если квасить капусту в неправильные сроки, она не забродит. А если процесс и произойдет, овощ получится мягким и водянистым.

На заметку! 

Сроки засолки могут быть изменены в зависимости от региона. На юге капуста созревает раньше, следовательно, заквасить ее можно уже в первой половине сентября. В Омске, Москве, Санкт-Петербурге и других регионах с умеренным климатом заготовку делают в октябре-ноябре. Оптимальный срок для засолки на Севере – вторая половина ноября.

Особенности засолки

Благоприятный период по луне – важный фактор, который стоит учитывать при закваске капусты. Но этого недостаточно. Следует обращать внимание на другие, не менее важные условия:

• если для приготовления заготовки не используется солевой раствор, для квашения обязательно требуется груз, который нужно разместить поверх капустных листов;
• хранить овощи рекомендуется при температуре от 18 до 20°С – в этом случае процесс брожения капусты начнется через 24-48 часов;
• при температуре от 20 до 25°С брожение происходит быстрее, но вкус готовой квашеной капусты может быть испорчен.

Процедура закваски состоит из нескольких важных этапов:

1. Подготовить основные компоненты. На 10 кг свежей капусты требуется 200 г пищевой соли.
2. Овощи нашинковать и хорошенько перемешать с солью.
3. Мелко нарезать морковь. Добавить ее к общему содержимому и перемешать.
4. Утрамбовать овощи максимально плотно.

Традиционно рекомендуется квасить капусту в деревянной бочке. Если таковой нет, вместо нее допускается использовать бак или любую другую глубокую тару. Поверх овощей можно положить листья капусты и кусочек ткани, в качестве пресса использовать тяжелую крышку, камень или стеклянную банку, наполненную водой.

Возможные ошибки при засолке

Бывают ситуации, когда капуста приготовлена по правильному рецепту, в благоприятные для засолки дни, но все равно получилась невкусной. Возможно, во время готовки была допущена ошибка, нарушающая одно или несколько базовых правил:

• овощи требуется шинковать строго поперек прожилок, в противном случае они размякнут и потеряют хруст;
• кусочки капусты должны быть не более 5-6 см, иначе в результате брожения они превратятся в кашу;
• следует использовать большую тару при приготовлении, чтобы продукты успели обогатиться кислородом;
• маринад обязательно должен полностью покрывать овощи, если его не хватает, необходимо дополнить;
• нельзя хранить овощи в алюминиевой или нержавеющей таре – из-за воздействия рассола произойдет окисление стенок посуды, начнут выделяться токсины, продукт станет опасным для жизни.

Следует соблюдать и правила хранения. Первые дни, пока не закончится процесс брожения, тару следует ставить в теплое место. Банки с заготовками лучше поставить в темном и прохладном месте.

Квасить капусту в ноябре 2020 года рекомендуется в период убывающей луны. Но лунный календарь – лишь помощник для правильного подбора времени. Важно правильно готовить засолку, соблюдать условия ее хранения и не допускать ошибок.

Когда солить капусту в октябре 2020 года по лунному календарю, чтобы она получилась хрустящей и вкусной | Lifestyle

Квашеная капуста считается любимым блюдом для многих россиян, поэтому не лишним будет узнать, когда выпадают благоприятные даты для засолки капусты в октябре 2020 года по лунному календарю. Астрологи рассказали, какие факторы влияют на качественный засол капусты, и почему она может получиться невкусной. Они дали хозяйкам несколько важных рекомендаций, которые помогут им в приготовлении хрустящей и вкусной квашеной капусты.

Подходящие сорта капусты для засола и лучшие даты для этого в октябре 2020 года

Многим хозяйкам давно известно, что солить капусту лучше всего на растущую Луну. Однако земной спутник не единственный, кто оказывает влияние на цвет и вкус квашеной капусты. Астрологи отмечают, что перед тем, как приступать к приготовлению квашеной капусты, нужно обратить также внимание на лунный день и знак зодиака, в котором пребывает Луна.

Солить капусту в октябре 2020 года следует в то время, когда Луна будет располагаться в созвездиях Тельца, Козерога или Овна.

Благоприятными днями для засола капусты во втором месяце осени являются следующие даты:

• с 1 по 13 октября;
• с 23 по 31 октября;
• 5, 6, 12 октября.

Если в эти периоды соблюдать все рекомендации специалистов касательно засолки овоща, то капуста получится вкусной и хрустящей.

Не все сорта капусты годятся для засола. Опытные хозяйки рекомендуют использовать для этих целей такие виды — Белорусская 455, Сибирячка, Слава, Подарок, Московская поздняя и другие.

Стоит отметить, что солить капусту необходимо в деревянной кадке, или же в эмалированной посуде, в которой нет никаких изъянов и царапин. Алюминиевые емкости категорически запрещено брать для приготовления квашеной капусты, поскольку молочная кислота, содержащаяся в капусте, может вступить в реакцию с металлом.

Во время засола капусты главное – не переборщить с солью, чтобы не убить всех полезных бактерий, содержащихся в капусте и необходимых для процесса квашения. Если соли будет недостаточно, то капуста получится слишком мягкой.

Почему квашеная капуста получается невкусной

Нередки случаи, когда женщины все делают правильно, на первый взгляд, во время квашения капусты, а она все равно получается невкусной и мягкой. Причины этому могут быть самые разные, но главная из них, конечно же, что хозяйка где-то допустила ошибку и все старания пошли насмарку.

1. Квашеная капуста получается невкусной, когда нарушен температурный режим при засолке.
2. Если капуста для квашения была слегка примерзшей, то, конечно же, она не получится вкусной и хрустящей.
3. Если в капусте содержится большое количество нитратов, то при засолке она станет темной и мягкой, такой же эффект будет наблюдаться при изобилии газов в слоях.
4. Если в емкости не хватает жидкости, то соления получатся скользкими (не стоит употреблять такую капусту в пищу, поскольку можно отравиться ею, да и вкус ее вряд ли порадует. Однако ее можно использовать для приготовления пирожков и прочих всевозможных блюд, нужно хорошенько промыть ее перед этим).
5. Для квашения капусты нужно брать только подходящие емкости, а также соблюдать рекомендации лунного календаря.
6. Солить необходимо только определенные сорта капусты, которая действительно подходит для этих целей.

На заметку

Опытные хозяйки поделились своими секретами успешных солений с начинающими. Они подсказали, что для того, чтобы процесс брожения пошел быстрее и эффективнее, нужно заменить 1/5 части соли сахарным песком. Капуста при этом получится красивая на цвет и очень вкусная.

Для того чтобы в этом солении дольше сохранялись полезные вещества, необходимо добавить в капусту немного сладкого перца. Перед закваской капусты на кочерыжках нужно сделать небольшой перекрестный надрез. Во время брожения капусты на поверхности образуется пена, которую необходимо убирать, чтобы в солении не разводились вредные бактерии.

Вам была интересна эта информация?Да83.06%Нет16.94%Проголосовало: 1381

Рецепт ферментированной квашеной капусты в домашних условиях — план еды

Блог /

В этой статье мы познакомимся с лактоферментацией, приготовив квашеную капусту — очень полезное блюдо для этого времени года. В следующих статьях мы продолжим изучение темы лактоферментации.

Осень не за горами, и для многих смена сезона может означать насморк и чихание! Переход от лета к осени и все связанные с ним переходы могут привести к проблемам с иммунитетом. Возвращение в школу увеличивает наше воздействие микробов. Наше тело должно «перекалиброваться» от жаркой погоды к более прохладной и влажной погоде. Споры и плесень от падающих листьев могут повредить наши дыхательные пути.

В китайской медицине осень — это сезон легких и толстой кишки, органов, которые занимаются детоксикацией и расслаблением. Осенняя погода может быть сложной задачей для наших легких и верхних дыхательных путей и вызывать неприятные симптомы, такие как насморк, чихание и выделение слизи, поскольку наша иммунная система справляется со всеми изменениями.

К счастью, в этом сезоне также пора начинать «выращивать» или сохранять щедрость наших садов. Лактоферментация идеально подходит для этого сезона по многим причинам. Да, пора квасить капусту… но сначала, что такое лактоферментация?

Что такое лактоферментация?

Лактоферментация – это традиционный метод консервирования пищевых продуктов. Это один из САМЫХ ДРЕВНИХ способов сделать это… восходящий примерно к 6000 г. до н.э., когда кто-то подумал бросить (или случайно бросить) немного соли на овощи, и овощи не гнили. С тех пор люди изобрели более причудливые (и более дорогие) способы сохранения продуктов… в первую очередь холодильник и морозильник. Но до заморозки была лакто-ферментация. (Даже консервирование — «новичок» на фронте сохранения пищевых продуктов, начатое в 1809 г., чтобы сохранить продукты питания для армии и флота. Консервирование не имеет ничего общего с лактоферментацией с точки зрения пользы для здоровья. В конце концов, «длительный» означает «стерилизованный» или мертвый.

Но об этом позже.)

Лактоферментация сохраняет пищу с помощью бактерий, производящих молочную кислоту. (Вот откуда происходит «лакто-». Это не означает «лактоза», молочный сахар, которого некоторые люди стараются избегать.) Бактерии, производящие молочную кислоту, также известны как «лактобациллы» или «ЛАБ». Это то, что я годами называл «кишечными хорошими парнями», то есть полезными бактериями. Эти полезные бактерии поедают сахар в ваших овощах или фруктах и ​​частично их переваривают, а взамен выделяют молочную кислоту и углекислый газ. Молочная кислота сохраняет продукты.

Зачем ферментировать?

Мы лактоферментируем пищу, чтобы сохранить ее, но это еще не все! Лактоферментация также является процессом с добавленной стоимостью! Это означает, что вы получаете больше, чем съедаете. Дополнительная ценность ваших овощей. Мы уже знаем, что овощи полезны для нас, но как насчет того, чтобы сделать их «очень полезными»? Лактоферментация добавляет в желудочно-кишечный тракт «хороших парней», которые помогают переваривать пищу и укрепляют иммунную функцию. Как насчет дополнительных витамина С для насморка? Ага! витамины группы В? Да-с-е-е! Ферменты? Да снова. Некоторые лактоферменты даже являются антиканцерогенными и могут помочь стабилизировать кровяное давление.

Что еще делают лактоферментированные продукты? Это может увеличить количество соляной кислоты (HCl) в желудке, которая необходима для переваривания белка, и может помочь расщепить жиры в печени. Звучит как много веских причин для брожения. (Дополнительную информацию о преимуществах лактоферментации см. в разделе «Полные методы приготовления пищи для диеты GAPS™», стр.  156.) 

Как лактоферментировать!

Это просто! В его основе все, что вам нужно, это овощи, соль и чистая вода, а также что-то, во что можно положить овощи, не пропуская воздух (и физические загрязнители, такие как пыль, собачья или кошачья шерсть, жуки и т. д.). Вы можете использовать «стартер» или что-то еще для инокуляции овощей, но это не обязательно.

Сначала я рассмотрю необходимое вам оборудование, а затем расскажу о нескольких способах лактоферментации. Вы можете выбрать любой способ, который вам нравится. Просто начните с чего-нибудь! Это весело, это легко, это недорого, а польза велика! Я собираюсь начать с квашеной капусты, потому что капуста, естественно, удивительно богата настоящим витамином С, который легко усваивается организмом (он же «биодоступный»), а ферментация делает его еще более полезным!

Оборудование для лактоферментации овощей:

• Банки с широким горлышком и крышками для консервирования (2 шт.) — 1 литр для рецепта ниже
• Столовая мерная ложка
• Миска из нержавеющей стали — для рецепта ниже (в которой растирают капусту)
• Деревянная или бамбуковая разделочная доска, лучше всего от среднего до большого 
• Острый нож (мне нравятся ножи сантоку, просты в обращении) 
• Лопатка для мяса
• Воронка для консервирования 

Рецепт квашеной капусты 

Примечание: не переупаковывайте капусту, так как при брожении она увеличится в объеме. Оставьте около 2 дюймов пространства между капустой и крышкой, и места будет достаточно. Это предотвратит протекание банки на прилавок, а также избавит от необходимости «отрыгивать» фермент.

Ферментация — это анаэробный процесс. Молочнокислые бактерии не любят кислород, поэтому не забудьте плотно закрутить крышку, когда кладете ее на прилавок.

Этот рецепт дает один литр квашеной капусты.

Ингредиенты  

1 средняя капуста (любого цвета и типа) 

1 столовая ложка семян тмина (по желанию)  

1 столовая ложка морской соли 

4 столовые ложки сыворотки (необязательно, источники указаны ниже)  

Увеличить количество сыворотки до 2 столовых ложек, не добавляя сыворотку

Инструкции  

1. Используя очень острый нож или мандолину, тонко нарежьте капусту. Сохраните внешний лист капусты, чтобы накрыть его после того, как вы упаковали его в банку.
2. Поместите нашинкованную капусту в большую миску из нержавеющей стали.
3. Добавьте соль или соль и сыворотку, если вы ее используете.
4. Отбить мясорубкой или массировать между чистыми руками в течение 10 минут. Капуста станет мягкой и яркой по цвету, когда вода будет вытекать из листьев в миску.
   • В качестве альтернативы вы можете посыпать капусту солью, накрыть тарелкой и оставить на столе примерно на 6-8 часов. Соль вытянет воду из капусты в миску.

5. Поместите капусту и всю жидкость в литровую банку с широким горлышком, оставив 2 дюйма свободного пространства до верха. Убедитесь, что капуста погружена ниже жидкости. Накройте капусту отложенными капустными листьями, чтобы она не рассолилась (можно также использовать утяжелители для брожения, если они у вас есть).
6. Закрыть крышкой и плотно закрыть.
7. Оставьте на столе при комнатной температуре (68–72°F) минимум на 3–5 дней или до тех пор, пока крышка не натянется под давлением пальца (если вы предпочитаете более нежную квашеную капусту, вы можете оставить ее на срок до до 2 недель). Когда это будет сделано, поместите в холодильник — на верхнюю полку или в другое холодильное хранилище при температуре около 40 ° F.

Примечание:

чем дольше капуста бродит, тем краут мягче. Неоткрытые банки с квашеной капустой можно оставить в холодильнике на срок от нескольких месяцев до года и более.

Гистамин Подсказка: Если у вас непереносимость гистамина, ферментируйте капусту дольше – год или больше. Чем дольше капуста квасится, тем меньше гистамина в квашеной капусте. Кроме того, хранение капусты при температуре 37-38°F предотвратит образование гистаминов.

Как сделать сыворотку простым способом

Самый простой способ получить сыворотку — это процедить качественный йогурт или кефир через льняную салфетку или полотенце, несколько слоев марли или через пакет для орехового молока. Что лучше: йогурт или кефир? Тот, который вы делаете сами из сырого молока. (Подробнее об этом см. стр. 65–72 в разделе «Культивирование молочных продуктов» книги «Полные методы приготовления пищи для диеты GAPS™»). обычный или кефир, без наполнителей или добавок. Вы можете использовать коровий, козий, овечий или йогурт или кефир, сделанный из молока любого другого млекопитающего, чтобы капать сыворотку.

Еще один способ приготовления сыворотки — оставить сырое молоко на столе при комнатной температуре на несколько дней. НЕ пробуйте это с пастеризованным молоком любого вида. Вам будет очень плохо!

Не используйте сухую сыворотку. Это пищевая фракция с высокой степенью переработки, которая не подходит для наших целей.

Поговорим о времени, температуре и кислороде 

Ферментация — это своего рода искусство, потому что мы имеем дело с живыми бактериями. Однако есть некоторые рекомендации, которые помогут вам успешно провести ферментацию. Они связаны со временем и температурой, а также с тем, как они связаны.

Как правило, чем выше температура в помещении, тем быстрее происходит брожение. Чем прохладнее в помещении, тем медленнее скорость брожения. Для ферментации большинства овощей (и фруктов с низким содержанием сахара, таких как помидоры и огурцы) требуется 3–5 дней при комнатной температуре (68–72 °F).

Как узнать, что ферментация «готова»? Вот тут-то и приходят на помощь эти двухсоставные консервные крышки. Закваска готова, когда вы не можете прижать крышку пальцем. Это может варьироваться от 3 до 5 дней и более, в зависимости от температуры в помещении, жизнеспособности лактобацилл в сыворотке и количества сахара в овощах.

Как упоминалось выше, лактоферментация является анаэробным процессом. Это означает «нет кислорода». Эти полезные кишечные бактерии — полезные бактерии — растут без доступа кислорода. Обязательно плотно закрывайте ферменты, чтобы ограничить поступление кислорода в банку и способствовать росту полезных бактерий.

Удачи вам в приготовлении квашеной капусты! И продолжайте в том же духе!

Моника Коррадо, MA, CNC, CGP

www.simplybeingwell.com

Рецепт печати

Источник: Monica Corrado

Курс: Ферментированные фрукты и VEG

Выход: 1 кварта

Сервия: 1

Ингредиенты

1555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555.

1 ​​столовая ложка семена тмина (опционально)

1 ​​столовая ложка морская соль

4 столовые ложки сыворотка 0008

Указания

1. 1. Используя очень острый нож или мандолину, тонко нарежьте капусту. Сохраните внешний лист капусты, чтобы накрыть его после того, как вы уложили его в банку.
2. 2. Поместите нашинкованную капусту в большую миску из нержавеющей стали.
3. 3. Добавьте соль или соль и сыворотку, если вы ее используете.
4. 4. Отбить мясорубкой или массировать между чистыми руками в течение 10 минут. Капуста станет мягкой и очень яркой по цвету, когда вода выльется из листьев в миску. В качестве альтернативы вы можете посыпать капусту солью, накрыть тарелкой и оставить на столе примерно на 6-8 часов. Соль вытянет воду из капусты в миску.
5. 5. Поместите капусту и всю жидкость в литровую банку с широким горлышком, оставив 2 дюйма свободного места до верха. Убедитесь, что капуста погружена ниже жидкости. Накройте капусту отложенными капустными листьями, чтобы она оставалась под рассолом. (Вы также можете использовать грузы для брожения, если они у вас есть.)
6. 6. Накройте крышкой и плотно закройте.
7. 7. Оставьте на столе при комнатной температуре (68–72°F) минимум на 3–5 дней или до тех пор, пока крышка не натянется под давлением пальца. (Если вы предпочитаете более мягкую квашеную капусту, вы можете оставить ее на срок до 2 недель.) Когда это будет сделано, поместите в холодильник на верхнюю полку или в другое место для хранения при температуре около 40 ° F.
8. Примечание: не переупаковывайте капусту, потому что она увеличится в размерах при брожении. Оставьте около 2 дюймов пространства между капустой и крышкой, и у нее будет много места. Это предотвратит вытекание банки на прилавок, а также избавит от необходимости «отрыгивать» вашу закваску.
9. Ферментация — это анаэробный процесс. Лактобациллы не любят кислород, поэтому не забудьте хорошо закрутить крышку, когда ставите ее на прилавок.
10. Чем дольше капуста бродит, тем краут мягче. Неоткрытые банки с квашеной капустой можно оставить в холодильнике на срок от нескольких месяцев до года и более.

Питание от

Вам также может понравиться…

Рецепты

Рецепт домашнего клубничного желе

Когда наконец наступает весна, я всегда с нетерпением жду возможности собрать свежую клубнику. Наши кусты клубники начинают немного оживать после зимы. Надеюсь,

Подробнее »

Рецепты

Дублинский рецепт кодла (мультиварка и кастрюля быстрого приготовления)

Дублин Коддл — классическое ирландское блюдо, известное уже много столетий. Это сытное, сытное блюдо с беконом, колбасой, картофелем и луком… и

Подробнее »

План еды

Ежемесячный обзор и обновления за февраль 2023 г.

Последние выпуски подкастов Подкаст Plan to Eat предлагает новые выпуски каждую вторую среду! Скачай и подпишись на наш всеми любимый подкаст

Подробнее »

Китайская капуста – каждый зеленый угол

Автор: Зои Таннер, отдел образования и разработки учебных программ

Немногие могут выдержать холод, который приходит осенью и зимой, но китайская капуста – крепкая листовая машина! Родом из Китая, этот сверхмощный овощ на протяжении тысячелетий был прекрасным компонентом восточноазиатской кухни (Тринклейн). Это часть Семейство Brassicaceae , более известное как семейство горчичных растений, которое также является домом для брокколи, брюссельской капусты и листовой капусты. Китайская капуста на самом деле имеет три распространенных разновидности: Напа, Мичихли и Пей Цай, из которых наиболее часто используется Напа (Альберт).

Источник: The Spruce

Китайская капуста — это мощный овощ, поскольку она является отличным источником жизненно важных питательных веществ. Он содержит достаточное количество витамина С, необходимого компонента здоровой функции иммунной системы, что очень важно, учитывая, что сезон гриппа не за горами. Кроме того, он богат витаминами А и К, которые помогают в других важных функциях организма, таких как хорошее зрение и здоровье костей. Помимо содержания витаминов, китайская капуста также богата антиоксидантами, фенольной кислотой и флавоноидами, которые помогают защитить организм от потенциально вредных свободных радикалов (Лян и др.).

Сегодня китайскую капусту легко найти в большинстве традиционных восточноазиатских блюд, хотя ее можно использовать и менее традиционными способами. Более сладкий вкус и более нежный лист делают ее весьма отличимой от других сортов капусты, которые могут быть более выносливыми (Ван). При этом его уникальные свойства прекрасно сочетаются с жареным мясом или супом, однако это вкусная добавка к любому блюду. Китайская капуста также вкусна, если ее нарезать и использовать в сыром виде в салатах. Одним из замечательных применений китайской капусты является приготовление кимчи, ферментированного овощного блюда, которое также обычно добавляют в другие рецепты. Кимчи — это традиционная корейская еда, которая известна своим кислым и острым вкусом, хотя в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов она также может быть острой или соленой (Монсель). Учитывая, что кимчи ферментируется, это особенно фантастический источник пробиотиков, которые помогают улучшить здоровье кишечника в дополнение к пользе для здоровья, уже связанной с самой китайской капустой.

Китайская капуста — отличное дополнение как к огороду, так и к тарелке. Как овощ с богатой историей и культурой Восточной Азии, это действительно особенное растение. В сочетании с ее питательной ценностью вы обязательно добьетесь успеха, добавив китайскую капусту в свою жизнь, будь то жаркое или кимчи. В следующий раз, когда вы будете решать, что приготовить на ужин, рассмотрите китайскую капусту как свежее и восхитительное блюдо!

Хотите вырастить собственную китайскую капусту?

Ознакомьтесь с этим замечательным источником из Университета Миннесоты, чтобы узнать, как лучше всего его выращивать: Выращивание китайской капусты и бок-чой в домашних садах. Важно отметить, что, хотя этот источник содержит хорошую общую информацию о выращивании, некоторые части сосредоточены на условиях выращивания в Миннесоте, климат которой, как правило, намного холоднее, чем в Калифорнии, и, следовательно, правила будут немного отличаться.

Ищете культурно разнообразные или уникальные рецепты использования китайской капусты в своем саду?

Вот несколько вкусных блюд, которые стоит попробовать:

• Жареная капуста по-китайски
• Салат из капусты напа (китайский) с заправкой из горячего масла
• Традиционный кимчи
• Тушеная капуста напа (китайская) с жареным тофом Источники:

  Альберт, Стив. «Как подать китайскую капусту» Урожай к столу , https://harvesttotable.com/chinese_leaveschinese_leaves_i/. По состоянию на 8 октября 2020 г. 

  Лян, Ин и др. др. «Фитохимические вещества и антиоксидантная активность в четырех сортах кочанной капусты, обычно потребляемых в Китае» Производство пищевых продуктов, переработка и питание , том.

  No related posts.