Благоприятные дни для квашения капусты на зиму в 2021 году

Соленья зимой – это не только кладезь полезных витаминов, но и очень вкусные закуски. Наиболее популярным овощем, который прекрасно сохраняет свои вкусовые качества до весны, является капуста. Но, чтобы засолка была удачной, необходимо соблюдать несколько простых правил. В первую очередь нужно правильно выбрать дни для квашения. Для этого существует лунный календарь.

Когда можно квасить капусту

Согласно лунному календарю, в сентябре много благоприятных дат для солений. Заниматься капустой, все-таки, лучше в середине месяца. Чтобы квашеная капуста максимально долго сохранялась, солят ее на растущую луну.

Но важно понимать, что качество приготовленного продукта в первую очередь будет зависеть от сорта овоща и фазы его созревания. Кочаны для соления должны быть неповрежденными и полностью созревшими. Лучше всего, чтобы после уборки с огорода они некоторое время просто полежали в сухом прохладном месте.

Солить можно и в период, когда луна убывает. Но в таком случае качество квашеной капусты будет немного хуже, что вполне может отразиться на сроке хранения.

Лунный календарь на осень 2021

Сентябрь – самый удачный месяц для засолки. В это время созревают средние сорта капусты, идеально подходящие для солений. Растущая луна в этом месяце выпадает на середину, значит квасить капусту можно с 8-го по 20-е число. А вот в последних числах месяца не рекомендуют этого делать. Самыми благоприятными днями в сентябре по лунному календарю считаются 8-е, 10-е и 16-е.

Последняя неделя сентября – время окончания уборки капусты. Поэтому многие занимаются засолкой в октябре и даже в ноябре. Делать это нужно также на восходящую луну. В октябре благоприятными днями являются 4-е, 8-е и 14-е числа. Во второй половине месяца не стоит заниматься капустой. Она получится менее хрустящей и не такой приятной на вкус. В ноябре удачными днями по лунному календарю считаются 2-е и 10-е числа, а также целая неделя с 15-го по 24-е число.

Неблагоприятные дни для соления капусты

В первую очередь стоит следить за состоянием луны. Новолуние и полнолуние являются неблагоприятными периодами. Некоторые хозяйки также в число неудачных дней вписывают день до и после новолуния и полнолуния. Таким образом, в сентябре стоит отказаться от этой затеи с 6-го по 8-е и с 22-го по 24-е числа.

Квашение в неблагоприятные дни по лунному календарю приводит к снижению качества продукта. Овощи становятся мягкими, быстро портятся. Новолуние и полнолуние подходят для соления твердых овощей, например, свеклы.

Опытные хозяйки не рекомендуют в неблагоприятные дни даже открывать банку или бочку с солениями. Продукты скорее испортятся, высока вероятность появления плесени.

Что говорят народные приметы

Капуста уже многие годы является важным компонентом запасов на зиму. Поэтому существует множество примет, касающихся процесса ее соления. Никаких научных подтверждений нет, но ознакомиться с ними не помешает.

• Когда луна находится в созвездии Девы, Рака или Рыбы, получается самый неудачный продукт.
• Для соления подходят «мужские» дни — это понедельник, вторник, четверг. К удачным дням недели входит также воскресенье. А вот в среду, пятницу и субботу лучше этим не заниматься.
• Делать соления без настроения – плохая примета, продукт получится невкусным, кислым.
• Осиновая веточка, положена на дно банки, увеличивает срок хранения квашеной капусты зимой.
• Самая удачная дата – шестой день растущей луны.

Качество продукта напрямую связано с луной. Научно доказано, что бактерии, необходимые для процесса брожения, снижают свою активность в период новолуния и полнолуния. Поэтому соления не так быстро доходят до нужной кондиции. В результате получается мягкая, кислая масса. Именно поэтому квасить капусту нужно по лунному календарю.

Лучшие даты в октябре 2021 года для засолки капусты на зиму по лунному календарю

Октябрь — время зимних заготовок. Во второй месяц осени хозяйки чаще всего солят и квасят капусту. Ведь именно квашеная капуста считается одним из самых полезных продуктов, так как обладает противовоспалительными, противомикробными свойствами, нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков. Лунный календарь поможет выбрать правильные даты для таких работ.

Когда квасить капусту в октябре 2021 года

Связь лунных фаз с квашением неочевидна только на первый взгляд. Положение ночного светила влияет на биологические процессы бактерий. Именно они производят молочную кислоту, которая надолго предохраняет капусту от вредных микроорганизмов. Пик активности молочнокислых бактерий начинается, как только Луна минует самую тёмную ночь месяца и начинает рост.

Традиционное время для сбора капусты у россиян – конец сентября и весь октябрь. Проверим, какие даты из этого периода 2021 года позволят квасить капусту надёжно, вкусно и хрустко.

Благоприятный день, чтобы квасить капусту по лунному календарю в октябре 2021, — 13 число. В это время растущая луна в Козероге, поэтому получается вкусная квашеная капуста. Также подходят для этого 8, 10-12, 21-23 и 29-30 октября.

Самые вкусные зимние заготовки получаются из тугих плотных головок поздних сортов овоща. У них меньше всего горечи, много сока и хрустящие листья. Позднеспелые сорта Сюрприз, Ладлен, Атрибут — отличный выбор. Считается, что лучший вкус у приплюснутых вилков. Но если квасить капусту в 2021 году по лунному календарю, то отлично получится консервация и из круглых.

Когда солить капусту по народным приметам

Чтобы приготовить капусту на зиму правильно и вкусно, с давних времен хозяйки соблюдали несколько поверий. Ведь важно не только подобрать хорошие и свежие вилки, но и определить благоприятный день для засолки капусты. В этом людям помогали старинные приметы.

Наши предки с давних времен чтили погодные приметы, которые помогали выжить в суровую зиму и заранее подготовиться к холодам. Поэтому неудивительно, что в таком вопросе, как засолка овощей, хозяйки тоже обращались к поверьям о явлениях природы:

Согласно народной мудрости, квашеная капуста получается вкусной, если делать ее в октябре, когда ударят первые заморозки.

Не стоит торопиться со сбором капустных вилков, так как этот овощ не боится холода. Издавна хозяйки ждали, когда кочаны чуть-чуть подморозит — тогда закуска получится хрустящей и сочной. Подмерзшие вилки шинковать нельзя, нужно дать овощу оправиться в течение 7–10 дней, дождавшись положительных температур.

Рубить капусту для квашения, согласно приметам, следует сразу после уборки. Только из свежих вилков можно приготовить полезный продукт.

Пора рубить капусту: благоприятные дни в октябре по лунному календарю для сбора урожая | Наша Дача

http://semena-urala.ru/uploadedFiles/eshopimages/big/kapusta_gazel.jpg

http://semena-urala.ru/uploadedFiles/eshopimages/big/kapusta_gazel.jpg

Барыня-капустка, одна из немногих овощей, которые красуются на грядках чуть ли не до конца октября. При сборе капусты нужно учесть несколько нюансов и грамотно выбрать время для этого важного дела. Я, конечно, не призываю вас слепо действовать в соответствии с рекомендациями астрологов, однако, если вы «попадете» со сроками сбора, то, уж наверняка, хуже не будет.

Сначала маленький ликбез: сорта капусты, как и многие другие овощи, делятся по времени вызревания на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Сроки ранней капусты давно прошли, среднеспелую, наверное, тоже уже убрали или на днях собираются. На октябрь остается поздняя капуста – именно ее выращивают на хранение. Хранится поздняя капуста вплоть до мая месяца – естественно, при грамотно организованных условиях.

Небесное ночное светило (это я так поэтично зову луну), как известно, оказывает влияния на все живое на нашей планете. Лунным циклам подчиняется мировой океан, растения и животные – эти аксиомы давно уже не из области астрологии или эзотерики, а вполне конкретные предметы исследования ученых. Вовремя собранные овощи хранятся лучше, меньше подвержены гниениям и порче – а это в деле сохранности овощей очень важная штука.

Когда рубить капусту?

Запишите или сохраните статью к себе в соцсети:

В сентябре (у нас еще есть хвостик, и даже вполне себе благоприятный) – в период с 27 сентября по 1 октября.

В октябре: в промежуток с 15 числа по 17; 20 и 21 октября, с 26 по 24 октября.

Как узнать наверняка, что капуста поспела?

Сами растения подскажут вам, пора или погодить рубить капусту, есть несколько верных примет:

https://instiks.com/wp-content/uploads/2017/08/springcabbages-1502202435gnk84.jpg

https://instiks.com/wp-content/uploads/2017/08/springcabbages-1502202435gnk84.jpg

Кроющие листы уже отслужили свое, их деятельность больше не важна растению – они начинают прилегать к земле, вянуть.

Верхушка спелой капусты становится светлее, чем остальные листья.

Сам кочан – большой, со светло-зелеными глянцевыми листьями, на ощупь – крепкий, твердый.

Как правильно собирать и готовить капусту к хранению – напишу подробный материал на днях. Желаю большого урожая капусты!

Уборка капусты по лунному календарю

удачные и неудачные дни, народные приметы

Жизненный цикл растений зависит не только от времени года и суток, климата, погодных условий, особенностей вида и сорта, но и от лунных фаз. В зависимости от них посадка и сбор урожая бывают легкими и эффективными или проблематичными. Чтобы собрать богатый урожай капусты, который не испортится в течение года, многие огородники советуют делать это в благоприятные дни. Рассмотрим, когда лучше убирать капусту с огорода по лунному календарю осенью 2020 года.

Содержание статьи

Влияние фазы Луны на уборку капусты

Лунный цикл связан со многими земными процессами. Это вызвано геомагнитными и гравитационными особенностями взаимодействия Земли и ее спутника. Однако точное влияние фаз Луны на развитие растений не доказано, поэтому соблюдать правила календаря или нет — личное дело каждого овощевода.

Новолуние

Период длится в течение 3 дней: новолуние, 1 день до него и 1 — после.

Важно! Можно ли срезать капусту в новолуние? Нет, так как эти дни считаются неблагоприятными для любых садово-огородных работ: от посадки и пересаживания до сбора урожая.

В дни, подходящие для посадки и подкормки конкретных растений, нежелательно собирать урожай, и наоборот. Это связано с тем, что срезать растения важно не в период напитывания их соками и формирования полезных веществ, а после, когда они сохранят эти свойства.

Растущая

Растущая Луна не только «увеличивается» сама, но и тянет к себе растения, они находятся в фазе активного развития надземной части. Это благоприятный период для работы с культурами, плоды которых расположены над землей, но урожай у них лучше собрать позже. Срезать капусту в этой фазе Луны не рекомендуется: она еще не вобрала все полезные вещества в полной мере.

Полнолуние

Полнолуние не влияет на растения ни положительно, ни отрицательно. Сажать в это время не рекомендуется, так как это не принесет пользы саженцам. Для сбора любого урожая период полнолуния подходит, хотя и не считается эффективным.

Убывающая

Доля освещенной поверхности Луны уменьшается, и питательные вещества уходят вниз, в землю. Корнеплоды развиваются, а плоды наливаются. Капуста, собранная в период убывающей Луны, подходит для хранения на зиму.

В какие дни по лунному календарю можно рубить капусту на зиму

Согласно лунному календарю, удачные дни для сбора капусты осенью 2020 года:

• 1, 4–9, 24–28 сентября;
• 1, 3–12, 21–25, 28–30 октября;
• 1, 2, 6–9, 18–21, 25–29 ноября.

Несмотря на большое количество благоприятных дней в ноябре, не рекомендуется откладывать сбор урожая на конец осени: даже поздние сорта капусты в теплых регионах к этому времени начнут увядать, утратив полноценный вкус и пользу.

Совет! Наиболее благоприятные дни для уборки — в октябре или сентябре в зависимости от особенностей сорта, времени посадки и климатических условий.

В первую очередь важно учитывать сортовые особенности и погодные условия: для срезки кочанов подходят сухие и солнечные дни. Собранный в период повышенной влажности урожай быстро сгниет, а засолки из него будут мягкими, развалистыми и безвкусными, так как влажные листья быстро размягчаются и вскоре увядают. Срезать капусту в дождь нельзя, даже если по календарю день считается благоприятным.

Благоприятные и неблагоприятные дни для засолки капусты на зиму

Некоторые стараются засаливать капусту в подходящие дни, считая, что так у нее будет более насыщенный вкус, сохранится максимум витаминов. Помимо фазы Луны, учитывают ее расположение в зодиакальных секторах. Так, благоприятным для засолки считается время, когда растущая Луна проходит Овна, Тельца и Скорпиона, а убывающая — Стрельца и Козерога.

Когда солить и квасить капусту в 2020 году:

• 9, 10, 16 сентября;
• 4, 8, 14 октября;
• 2, 10, 15–24 ноября;
• 1, 2, 7, 24 декабря.

Неблагоприятные дни закруток в 2020 году связаны с полнолунием и нахождением Луны в Рыбах, Раке и Деве:

• 2, 3, 11–13, 28–30 сентября;
• 10, 11, 20, 21, 24, 25 октября.

В ноябре и декабре 2020 года факторы, делающие засолку овощей неэффективной, не совпадают, поэтому в эти месяцы неблагоприятных дней нет.

При засолке учитывают свежесть кочанов: чем дольше они лежали после сбора, тем ниже качество получится у закруток, так как важны сочность овощей и отсутствие гнили даже в начальной стадии.

Народные приметы

Народные приметы, связанные с капустой, касаются прежде всего ее посева и практически не затрагивают сбор урожая. Несколько примеров народных поверий и традиций сохранилось, хотя лунный календарь имеет перед ними больший вес:

1. Капуста, срезанная в день Астафия Ветряка (3 октября), будет сладкой и хрустящей.
2. Если собрать овощи в дождливый или пасмурный день, они вскоре сгниют, а в сухой и солнечный — сохранятся свежими надолго.
3. Первые кочаны лучше срезать на Воздвижение (14 сентября). Если в этот день готовить капустные блюда и угощать ими других, дальнейший урожай будет богатым.
4. В день памяти Сергия Радонежского (8 октября) собирают капусту на первые засолки, начиная сезон.

Заключение

Лунный календарь влияет не только на посевы, но и на сбор урожая. В одни дни овощи окажутся безвкусными и вскоре испортятся, в другие получатся вкусными и полезными, будут радовать весь год в свежем виде и засолках. Благоприятные даты для срезки капусты рассчитываются на основании фазы Луны и ее влияния на растения, а также прохождения спутником того или иного зодиакального созвездия.

Конвертер

григорианских дней в лунные дни, Lucky Day

Китайская лунная дата ：
Китайская солнечная дата ：

Китайский календарь, лунно-солнечный календарь, основан на движении Луны и Солнца. Его также называют лунным календарем, календарем инь, календарем ся или старым китайским календарем. В каждом китайском календарном году есть знак зодиака, 12 или 13 месяцев, а в каждом месяце 29 или 30 дней. Если есть 12 месяцев, то в году будет 354 или 355 дней; если 13 месяцев, то будет 383 или 384 дня.Хотя Китай принял григорианский календарь для официальных и деловых мероприятий, традиционный китайский календарь широко используется для определения 24 солнечных сроков, традиционных праздников и помогает выбрать удачный день перед важными мероприятиями, такими как свадьба, переезд в новый дом.

Как работает китайский лунный календарь

Каждый раз, когда Луна движется по линии с Землей и Солнцем, начинается новый месяц, который называется «Чу Йи» или «Шуо Ри», что означает первый день лунного месяца.Когда появляется полная луна, это середина месяца. Время полного лунного круга составляет немногим более 29 дней, поэтому в одном месяце 29 дней или 30 дней.

В лунном году 12-13 месяцев. Месяц с первым днем, ближайшим к началу весны (первый солнечный семестр), является первым лунным месяцем, и в этот день проводится Праздник Весны, который варьируется между 20 января и 20 февраля.

Високосный месяц

Так же, как в григорианском календаре есть високосный год, чтобы компенсировать тот факт, что Земля не движется вокруг Солнца ровно за 365 дней, китайский календарь корректируется таким образом, чтобы он имеет правильную связь с видимым движением солнца между северными и южными тропиками.В древности люди пришли к выводу, что существует 19-летний цикл. И в этом цикле определенные дни будут приравниваться к лунному дню. Например, в 1963, 1982 и 2001 годах 28 мая совпало с шестым днем ​​четвертого месяца лунного года.

Чтобы решить, когда нужно добавить високосный месяц, чтобы привести лунный календарь в соответствие с движением Земли вокруг Солнца, рассматриваются 24 солнечных периода. В большинстве месяцев будет более одного солнечного срока, но в тех случаях, когда в месяце только один, он будет повторяться с 29 или 30 днями, как в обычном месяце, что означает, что в некоторых годах есть 13 месяцев.Это явление может происходить каждые два-три года.

Китайский лунный календарь на 2020 год

Согласно китайскому календарю 2020 год — это год Гэн Цзы. У него високосный апрель, итого 13 месяцев с 25 января 2020 года по 11 февраля 2021 года. Знак зодиака — Крыса.

Китайский календарный год 2021-2030

Год	Китайский календарный год	Китайский пиньинь	Знак зодиака	Дата в григорианском календаре
2021	辛丑 年	xin chou nian	Ox	Feb. 12, 2021 — 31 января 2022 г.
2022	壬寅 年	ren yin nian	Tiger	01 февраля 2022 — 21 января 2023 г.
2023	癸卯 年	gui mao nian	Rabbit	22 января 2023 — 09 февраля 2024
2024	甲辰 年	jia chen nian	Dragon	10 февраля 2024 — 29 января , 2025
2025	已 巳 年	yi si nian	Snake	Jan.29, 2025 — 16 февраля 2026 г.
2026	丙午 年	bing wu nian	Horse	17 февраля 2026 — 05 февраля 2027 г.
2027	丁未 年	ding wei nian	Sheep	06 февраля 2027 — 25 февраля 2028 г.
2028	戊申 年	wu shen nian	Monkey	26 января 2028 — 12 февраля 2029
2029	己酉 年	ji you nian	Петух	Фев. 13, 2029 — 02 февраля 2030
2030	庚戌 年	geng xu nian	Dog	03 февраля 2030 — 22 января 2031 г.

Каковы способы использования Китайский календарь？

Все традиционные китайские праздники проводятся в соответствии с лунным календарем. Например, Праздник Весны — это первый день лунного года, Праздник лодок-драконов — 5 мая, а Праздник середины осени — 15 августа по лунному календарю.

Зодиакальный год длится от первого до последнего дня лунного года. Каждый лунный год имеет представительный зодиак. И у него есть 12-летний цикл с порядком Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья.

Наблюдая за движением Солнца, древние обнаружили самый длинный и самый короткий день в году, соответственно, летнее солнцестояние и зимнее солнцестояние. Используя эти два ежегодных события, китайский календарный год был разделен на 24 равных части, каждая из которых образовывала солнечный термин. 24 солнечных термина показывают понимание людьми четырех времен года, климата и сельского хозяйства. Например, Начало весны (Ли Чунь) символизирует приход весны; Зерно в бороде (Манг Чжун) означает, что пора собирать урожай пшеницы, а Великий Холод (Да Хан) означает самое холодное время года.
Подробнее об обычаях, касающихся 24 солнечных терминов

Выберите счастливую дату

В повседневной жизни китайцы обычно выбирают счастливый день в китайском календаре перед важными действиями, такими как предложение руки и сердца, свадьба, молитва о беременности и путешествия .

На основе китайского лунного календаря были разработаны Небесные стебли и земные ветви, которые используются для расчета лет. 10 небесных стеблей — это Цзя, И, Бинг, Дин, Ву, Цзи, Гэн, Синь, Жэнь, Гуй, а 12 земных ветвей — это Цзы, Чжоу, Инь, Мао, Чен, Си, Ву, Вэй, Шэнь, Ю, Сюй, Хай. Каждый лунный год имеет название, состоящее из 1 небесного стебля и 1 земной ветви. Например, 2020 год — год Гэн Цзы, а 2021 год — год Синь Чжоу. Когда наступает каждый лунный Новый год, небесные стебли и земные ветви обращаются к следующему и объединяют новое имя.И он имеет 60-летний цикл.

Древние китайцы верили, что вселенная состоит из пяти элементов, а именно металла, дерева, воды, огня и земли. Китайцы любят узнавать свою стихию, используя дату своего рождения в лунном календаре, и предсказывать свой жизненный гороскоп, например, для какой карьеры они подходят и на каких людях они должны жениться.

Более 4000 лет истории китайского лунного календаря

Лунный календарь имеет очень долгую историю, восходящую к Ся (21 век до нашей эры — 16 век до нашей эры) и династии Шан (16 век до нашей эры — 11 век до нашей эры) .Грубо говоря, он существует более 4000 лет. Он основан на уникальном сочетании астрономии и географии посредством наблюдений и исследований.

После его создания во времена династии Ся, последующие правители продолжали использовать календарь, но время от времени меняли его. Правители династии Хань (202 г. до н.э. — 220 г. н.э.) установили календарь Тайчу, а во время династии Тан (618–907 гг. Н.э.) был введен календарь Хуанцзи, который был принят Японией, Кореей и Вьетнамом.

Различия между китайским календарем и григорианским календарем

Китайский календарь — это лунно-солнечный календарь, который рассчитывается в соответствии с движением Луны и Солнца.Григорианский календарь рассчитывается по движению солнца; когда Земля обращается вокруг Солнца за один круг, это один год. Вообще говоря, лунный календарь на 20-50 дней позже григорианского календаря.

— Последнее изменение 2 сентября 2020 г. —

.

Лунный календарь и принцип работы лунных фаз

Человеческие культуры из наших самых старых записей использовали лунные фазы для записи времени. Древние общества по всему миру наблюдали и измеряли Лунный календарь , чтобы понять его влияние на их жизнь.

Зачем им это нужно? Сегодня мы не понимаем и не знаем, как на нас влияют фазы луны.

Григорианский календарь — самый распространенный в мире. Это солнечный календарь, который был адаптирован из более ранней лунно-солнечной версии.Сегодня наши месяцы примерно разделены на лунные циклы, но при этом не фиксируются точные фазы Луны. Следовательно, он не синхронизируется с орбитой Луны.

Если бы наш ежедневный календарь не синхронизировался с солнцем, использовали бы мы его?

Люди не всегда жили в гармонии с луной. Свидетельства Лунного календаря можно найти по всему миру. Некоторые из них все еще используются. Исламский календарь основан исключительно на лунном цикле. Китайский календарь — это лунно-солнечный календарь, который отслеживает как солнце, так и луну.

Лунный календарь может быть даже более точным, чем чисто солнечный календарь, который мы используем. Может быть аргумент в пользу изменения системы, которую мы используем.

Чтобы изучить эти концепции, мы подробно рассмотрим Лунный календарь .

В этой статье мы рассмотрим историю, астрономию и восемь лунных фаз.

* Чтобы быстро просмотреть полный лунный календарь на 2019 год, просто прокрутите страницу вниз *

Какие культуры используют лунный календарь?

В нашей современной жизни мы не измеряем фазы Луны и ее цикл.Однако Лунный календарь имеет глубокую историю в человеческой культуре во всем мире.

Свидетельства показывают, что лунные циклы записаны в некоторых из древнейших человеческих записей.

Самый ранний из когда-либо обнаруженных Лунный календарь датируется 32000 годом до нашей эры. Считается, что это происходит из ориньякской культуры, которая жила в современной Франции и Германии. Лунные циклы были обнаружены на костях, выкопанных в пещере в этом районе.

Самые ранние лунные календари найдены как наскальные рисунки, датируемые 32 000 годом до нашей эры в Центральной Европе.Источник

Следующий найден в пещерах Ласко во Франции, возраст которых 17 000 лет. В Уоррен Филд, Шотландия, один календарь датируется примерно 8000 лет назад.

Древние лунные календари найдены в Уоррен Филд, Шотландия. Источник

Сегодня лунный календарь используется во всем мире, включая китайский календарь, исламский календарь, индейский календарь, доисторический английский, языческий, кельтский, коренные австралийцы и многие другие.

Зачем нужен лунный календарь?

Все календари отслеживают астрономию Земли относительно других тел Солнечной системы.Луна — единственный спутник Земли, то есть вращается вокруг нашей планеты. В то время как григорианский календарь измеряет солнечный год (нашу орбиту вокруг Солнца), Луна является следующим важным фактором.

Лунный календарь отмечает, как Земля, Солнце и Луна движутся относительно друг друга.

Длится лунный месяц 29,53 дня .

Это период, в течение которого Луна завершает свой оборот вокруг Земли по отношению к Солнцу. (Мы объясним это позже).

Сегодня лунные циклы влияют на морские приливы, сельское хозяйство, репродуктивные циклы и почти на все системы на Земле. Очевидно, что древние общества глубоко это знали.

Какое влияние Луна оказывает на Землю?

Гравитация Луны, размер которой составляет 1/6 земного, оказывает сильное влияние на планету. Это вызывает повышение и понижение уровня моря, известное как приливы. Приливы случаются даже в озерах, атмосфере и земной коре. Приливы — это когда вода поднимается вверх, а отливы — это когда вода падает.

Вот несколько фактов о Луне. Они объясняют влияние Луны на планету Земля.

Расстояние Луны от Земли:	225 745 миль
Продолжительность лунного дня:	27,3 сут
Радиус Луны:	1080 миль
Диаметр Луны:	2160 миль
Вес Луны:	81 квинтиллион тонн
Температура поверхности Луны (день):	273 ° F
Температура поверхности Луны (ночь):	— 244 ° F
Гравитация Луны на поверхности:	0. 1667 г (1/6 земной)
Орбитальная скорость Луны	2,287 миль / ч

Почему мы видим фазы луны?

Связь Земли, Луны и Солнца определяет фазы Луны, если смотреть с Земли. Источник

Лунный календарь разбит на 8 фаз Луны.

Каждая фаза луны показывает, как луна выглядит с Земли. Когда мы смотрим на Луну, мы видим, как от нее отражается солнечный свет.

Одна половина луны всегда освещена солнцем. С Земли мы все время видим только одну поверхность Луны. Освещенная другая часть этой области определяет фазы луны.

Используйте изображение выше, чтобы понять каждую фазу луны.

УПРАЖНЕНИЕ С ИЗОБРАЖЕНИЕМ: Для каждой фазы представьте себя стоящим на земле. Вы смотрите на луну в ее отношении к солнцу и на то, как солнечный свет влияет на это представление. Внешний круг — это то, как будет выглядеть вид.

Теперь давайте объясним, почему каждая фаза луны выглядит именно так. (Мы также подробно опишем их позже в статье).

Новолуние: Когда Луна находится между Землей и Солнцем, мы не можем видеть освещенную поверхность Луны. Луна темная и называется новой луной.

Растущий полумесяц: По мере того, как Луна вращается вокруг Земли, угол между ней, Землей и Солнцем меняется. Мы начинаем видеть поверхность, освещенную солнечным светом.

Луна в первой четверти: Луна в первой четверти происходит, когда Луна перемещается на 90 градусов между Землей и Солнцем.Это называется растущей луной, потому что она растет. Половина видимой стороны Луны теперь освещена.

Полнолуние: Когда Луна движется на другую сторону Земли от Солнца, она приближается к полнолунию. Полнолуние бывает, когда солнце находится точно за землей (от солнца). С Земли мы видим полностью освещенную поверхность Луны.

Убывающая Луна в третьей четверти: Отсюда луна движется обратно к солнцу. Половина убывающая луна (луна в третьей четверти) видна, когда она возвращается на 90 градусов.Затем к убывающему серпу луны перед тем, как новолуние снова начнет цикл. Он просто завершил свой оборот по орбите и снова оказался между Землей и Солнцем.

Что вызывает фазы Луны?

Многие люди думают, что фазы Луны вызваны тем, что они видят тень Земли на Луне. Это не так. Наш вид с Земли показывает часть луны, освещенную солнцем.

Фазы Луны меняются по мере смещения углов между Землей, Солнцем и Луной.

Что такое лунное затмение?

Лунное затмение — это когда луна проходит сквозь земную тень. Это редкое событие.

Какие 8 фаз Луны?

8 лунных фаз, определяемых солнечным светом относительно земли и луны.

Теперь давайте посмотрим на названия и точное значение 8 фаз Луны.

При чтении каждой фазы луны обращайтесь к изображению выше.

(1) Новолуние — Луна начинается, когда она находится между Солнцем и Землей. Его освещенная солнцем поверхность обращена прямо в сторону от нашего поля зрения. Поверхность Луны, которую мы видим с Земли, находится в полной темноте. В этой фазе луна и солнце восходят и заходят примерно в одно и то же время.

(2) Растущий полумесяц — Когда луна вращается по орбите, солнце начинает освещать поверхность, обращенную к Земле. Это называется фазой прибывающей луны. Он начинается с полоски света в форме полумесяца. В период прибоя полумесяц постепенно растет.

(3 ) Первая четверть Луны — Через неделю после новолуния Луна завершила четверть своего оборота вокруг Земли.На этом этапе мы видим половину поверхности, освещенную солнечным светом. Его форма представляет собой идеальный полукруг, называемый фазой луны первой четверти.

(4) Растущая луна — В течение следующей недели освещенная солнцем поверхность Луны растет. Период после первой четверти луны называется растущей луной. Гиббус означает «горбатый».

(5) Полнолуние — Через две недели после новолуния Луна достигает половины своей орбиты. Половина, обращенная к Земле, теперь полностью освещена солнечным светом.С Земли он выглядит как круглый диск или полная луна. Как и фаза новолуния, это

.

Лунных календарей на 2020 год — Нью-Йорк

Луна очень сильно влияет на наше здоровье, на события в нашей жизни, поэтому очень важно следить за ритмами Луны. Мы подготовили лунные советы, рекомендации, подсказки на каждый день, которые помогут спланировать свою жизнь и постоянно быть в гармонии с собой. Но не забывайте о своей личности. В лунном календаре даны общие закономерности. Поэтому следите за собой, и вы сможете почувствовать лунные ритмы, и каждый может дополнить лунный календарь для себя.

Лунный календарь стрижек

«Стрижка по лунному календарю — это секрет и залог успеха в жизни, красота и здоровье ваших волос»

Волновой календарь

«Волновой календарь

» выберите лучший день для завивки волос на Луне, чтобы всегда выглядеть стильный и привлекательный «

Лунный календарь красоты

» для восстановления и сохранения красоты, молодости и здоровья необходимо посмотреть
в лунном календаре красоты «

Лунный календарь здоровья

» узнать больше о благоприятных днях для активного отдыха от лунный календарь здоровья «

Лунный календарь операций

» Календарь поможет вам выбрать подходящее время для снижения риска побочных эффектов и быстрого восстановления. «

Лунный календарь посева

» Представленный лунный календарь посева поможет вам выбрать лучшие дни для посев семян «

Календарь внесения удобрений

» рекомендации по внесению удобрений на каждый день в зависимости от фазы луны и ее положения в По знаку зодиака «

Лунный календарь сбора

» погружением называется пересадка растений в молодом возрасте, и когда это лучше всего сделать — Луна сообщит «

Посев и стрижка газона

» о сроках посева и правильной стрижки газона. и здоровый рост в течение всего сезона »

Календарь борьбы с сорняками

« Нам нужно обрабатывать сорняки в период их активного роста, и Луна подскажет, когда это лучше делать »

Борьба с вредителями на Луне

, если соблюдаются все сроки посадки и ухода за растениями, появляются вредители, сверьтесь с календарем «

Лунный календарь урожая

» Секрет долгого, правильного хранения собранного урожая в том, что необходимо сверяться с Луной »

Календарь обрезки деревьев

«Основные правила обрезки плодовых деревьев и кустарников по лунному календарю садовода»

Банный календарь

«Банный день у славян была суббота, но это не означает субботу как день недели и лунной субботы «

Лунный календарь зачатия

», если вы решите стать родителем, будет полезно определить, какое влияние луна окажет на вашего ребенка «

Планирование пола ребенка

» с учетом лунные ритмы, пол ребенка зависит от знака зодиака, в котором находилась Луна на момент зачатия «

Лунный день рождения

», зная день рождения Луны, мы можем судить, какой будет жизнь человека, его привычки и характеристики персонажа «

Свадебный лунный календарь

» необходимо учитывать некоторые моменты, чтобы выбранная дата свадьбы была для вас счастливой »

Лунный календарь покупок

« Лунный календарь позволит вам выбрать хорошее время. для приобретения вещей и ценностей с максимальной выгодой «

Лунный прогноз погоды

» народные приметы, предсказывающие погоду на Луне, основаны на многовековой мудрости и соблюдении народа «

Календарь покупки автомобиля r

»при покупке автомобиля необходимо не только внимательно подойти к выбору модели, но и проконсультироваться с Луной«

Business Startup Calendar

»Самый первый шаг — хорошее начало, а астрология вам в этом поможет. выбрать лучшее время для начала бизнеса «

Переезд, квартира

» Если правильно выбрать время для переезда, то жизнь на новом месте будет красивой и интересной. «

Lunar Birthday

» лунный день рождения во многом определяет характер, психологический и физиологические характеристики «

Твой любовный гороскоп

» Венера, эта планета отвечает за чувства, привязанность, симпатию и любовь, поэтому узнайте ее влияние «

Прогрессивная луна

» Прогрессивная луна символизирует стрелку часов, которая отмечает кармические события и ситуации «

Солнечный гороскоп

» Солнечный гороскоп — это прогноз на год для конкретного человека, это важная часть предсказательной астрологии »9 0003 Лунный гороскоп

«Лунный гороскоп составлен на время возвращения Луны в натальное положение, прогноз на месяц«

Progression

»прогрессии является одним из основных инструментов, используемых в астрологии для предсказания тенденций и событий»

Дирекция

«Символьный менеджмент — один из простейших и в то же время один из самых эффективных методов прогнозирования.

Гороскоп совместимости

» Анализ совместимости, также называемый синастрическим анализом, укажет условия отношений »

Гороскоп брака

«Супругам этот гороскоп позволит вникнуть в особенности их брака, осознать и решить множество проблем»

Календарь суперлун

«Суперлуна — это астрономическое явление, которое возникает, когда полнолуние или новолуние совпадает с перигеем «

Календарь Голубой Луны

» это явление, когда в течение одного месяца наблюдается два полнолуния, такое событие происходит не каждый год »

Апогей и перигей Луны

«перигей — это точка орбиты, в которой Луна максимально приближается к Земле, а апогей, наоборот, удален»

планетных суток и

часа «Соответствие дней и часов до планет основан на древнем халдейском астрологическом порядке планет «

Разница во времени

». Калькулятор показывает разницу во времени между городами на основе часовых поясов «

солнечных затмений

» астрономическое явление, которое состоит в тот факт, что Луна затмевает Солнце от наблюдателя на Земле «

лунных затмений

» лунных затмений происходит, когда естественный спутник Земли — Луна появляется в тени нашей планеты «

Китайский Новый 2020 год

» в дословном переводе называется Праздником Весны, с древних времен это главный праздник в Китае «

Равноденствие,

солнцестояние». Астрономические сезоны не совпадают с календарем и тян. ge в дни солнцестояния и равноденствия «

мусульманских праздников 2020

» праздники, отмечаемые мусульманами во всем мире, ежегодно отмечаются по лунному исламскому календарю «

високосных лет: список

» по юлианскому календарю, каждый високосный год четвертый год, в григорианском есть исключения «

.

Лунный календарь посева на август 2020, Нью-Йорк

Представленный лунный календарь посева поможет вам выбрать лучшие дни для посева семян. При выборе сроков посева семян по лунному календарю сева используются четыре основных правила: 1. Семена растений, дающих урожай на поверхности земли, сеют на растущей Луне. 2. Семена растений и посевной материал, дающий урожай в почву (корнеплоды), высевают на убывающей луне. 3. При выборе времени учитывается положение Луны в зодиакальных созвездиях, то есть зодиакальное созвездие должно отдавать предпочтение именно тому растению, которое вы собираетесь сеять или сажать. 4. В дни новолуния и полнолуния, за 12 часов до их наступления и 12 часов после них, сеять и сажать не рекомендуется. 5. Также не начинайте никаких работ в саду и вообще огороде в дни лунных, солнечных затмений и когда Луна без курса. 6. Общая рекомендация такая — положение Солнца в знаке Зодиака влияет и на растения. Например, если Солнце находится в знаке Водолея, тоже не лучше ничего сажать, этот период длится с 21 января по 18 февраля.Влияние Солнца и Луны в знаках зодиака схоже, и это нужно иметь в виду. Но, конечно, если нет времени ждать, мы соответственно выбираем лучшее время на Луне. Город Нью-Йорк.

В лунном календаре посева на август 2020 года, который представлен ниже, учтены все лунные фазы и знаки Зодиака. Он станет отличным помощником в достижении цели получения хорошего урожая без лишних затрат сил и времени.Также не забывайте, что правильный уход за растениями имеет первостепенное значение.

Лунный календарь семян на август 2020 года, город Нью-Йорк

День августа	Время	События / рекомендации
1 сб	с 00:00	1) Продолжается фаза прибывающей луны 🌔 , Луна в знаке ♑ Козерога Посадка деревьев: айва, абрикос, персик, вишня, хурма. Козерог — полуфертильный знак, не такой хороший знак, как Телец, но подходящий для корнеплодов.
2 su	от 14:10	1) ☽ Луна в знаке ♒ Водолея Водолей — бесплодный знак, подходит для борьбы с сорняками, ухода за посевами и уничтожения вредителей, ничего можно посадить.
3 мес	с 11:58	1) Начало полнолуния 🌕 фаза Полнолуние — (12 часов до и 12 — после момента полнолуния) — период отдыха от посадки и уборочных работ.В этот период можно заниматься хозяйством, рыхлением, обрезкой, уборкой урожая или переворачиванием компоста, засыпая почву. Но нельзя заниматься посадкой, если конечно вы не хотите ограничить рост этой культуры.
7 пт	с 09:04	1) ☽ Луна в знаке ♈ Овна Овен — бесплодный знак, но подходит для посадки всего, что быстро растет и сразу используется, это можно сажать лук, чеснок, салат.
	с 10:06	1) Конец полнолуния 🌕 фаза
9 вс	с 21:27	1) ☽ Луна переходит в знак ♉ Тельца, убывающая луна 🌖 Выращивание овощей: картофель, морковь, редис, репа, брюква. Посадка деревьев: груша, слива, абрикос, персик, вишня, хурма, орех. Телец — знак полуплодородный, особенно подходит для корнеплодов и листовых культур.
11 вт	с 12:44	1) Начало фазы последней четверти 🌗, Луна в знаке ♉ Тельца Посадка овощей: картофель, морковь, редис, репа, брюква. Посадка деревьев: груша, слива, абрикос, персик, вишня, хурма, орех. Телец — знак полуплодородный, особенно подходит для корнеплодов и листовых культур.
12 ср	с 09:45	1) ☽ Луна в знаке ♊ Близнецы Близнецы — бесплодный знак, подходит для борьбы с сорняками, ухода за посевами и уничтожения вредителей, ничего можно посадить.
14 пт	с 19:35	1) ☽ Луна выходит из знака ♊ Близнецы
17 мес	с 01:38	1) ☽ Луна в знаке ♌ Leo Лев — самый бесплодный знак. Сажать и сеять нельзя, но можно бороться с сорняками и обрабатывать почву. Высаживать разрешается только деревья и кустарники.
18 вт	с 22:41	1) Начало новолуния 🌑 фаза Новолуние — (12 часов до и 12 — после момента Новолуния) — период отдыха от посадки и уборки урожая.В этот период можно заняться хозяйством, рыхлением, обрезкой. Но нельзя заниматься посадкой, если конечно вы не хотите ограничить рост этой культуры.
22 сб	с 05:13	1) Конец новолуния 🌑 фазы 2) Начало фазы растущего полумесяца 🌒, Луна в знаке ♎ Весов Посадка овощей: артишок , дыня, капуста, петрушка, салат. Посадка цветов: нарцисс, георгины, гладиолусы. Посадка ягодных культур: жимолость. Чешуя — признак полуфертильности, особенно хорош для клубневых и некорневых культур при условии уменьшения луны. Посадка цветов придаст им красоту и аромат.
23 вс	с 06:15	1) ☽ Луна переходит в знак ♏ Скорпиона, растущий серп 🌒 Посадка овощей: артишок, дыня, капуста, кукуруза, огурец , петрушка, листья салата, сельдерей, чеснок, шпинат. Посадка цветов: анютиных глазок. Посадка ягодных культур: жимолость. Скорпион плодородный хороший знак для посева, посадки в землю, инкубации. Следующий по продуктивности знак Рака используется для тех же целей.
25 вт	с 08:48	1) ☽ Луна переходит в знак ♐ Стрельца, растущий серп 🌒 Посадка овощей: чеснок. Стрелец — знак бесплодия, благоприятный для посева сенокосных трав и обработки почвы.
	с 13:57	1) Начало фазы 🌓 ​​первой четверти, Луна в знаке ♐ Стрельца Посадка овощей: лук, лук-порей, перец, чеснок. Посадка деревьев: яблоня, дуб, клен. Стрелец — знак бесплодия, благоприятный для посева сенокосов, посадки лука и обработки почвы.
27 чт	с 13:36	1) ☽ Луна переходит в знак ♑ Козерога, первая четверть 🌓 Посадка деревьев: айва, абрикос, персик, вишня, хурма . Козерог — полуфертильный знак, не такой хороший знак, как Телец, но подходящий для корнеплодов.
29 сб	с 04:46	1) Начало фазы растущей луны 🌔, Луна в знаке ♑ Козерога Посадка деревьев: айва, абрикос, персик, вишня, хурма. Козерог — полуфертильный знак, не такой хороший знак, как Телец, но подходящий для корнеплодов.
	с 20:37	1) ☽ Луна в знаке ♒ Водолея Водолей — бесплодный знак, подходит для борьбы с сорняками, ухода за посевами и уничтожения вредителей, ничего нельзя сажать.

.

Маринование капусты по лунному календарю. При брожении квашеной капусты на зиму по лунному календарю

• В ноябре 2016 года растущая луна с 30 октября по 14 ноября



• Полнолуние — 14 ноября

Наиболее благоприятные дни при засолке капусты с 1 ноября по 13 ноября. Однако в это время с засолкой капусты не угадать довольно сложно, ведь именно в октябре-ноябре качество самой квашеной капусты на высоте и какой бы ни была луна, будет сложно. испортить капусту.Возможно, желательно исключить только полнолуние.

• В декабре 2016 года растущая луна — с 14 по 29 декабря



• Полнолуние будет 29 декабря

самые благоприятные дни, когда это будет Солить и заквашивать капусту лучше в декабре — с 16 по 28 декабря. Готовим вкусные и хрустящие закуски из капусты к новогоднему столу!

Приготовление

Для приготовления капусты на зиму классическим способом овощи (капусту и морковь) нарезать тонкой соломкой и засыпать солью из расчета 10 граммов соли на килограмм овощей.

Тщательно перемешайте капусту и морковь, но не давите их руками — это может сделать овощи слишком мягкими. Затем сложите будущую квашеную капусту в подходящую емкость как можно плотнее, а сверху положите гнет — тарелку или деревянный кружок, на который сверху кладется груз. Вес груза должен составлять не менее 10% от веса овощей. То есть при засолке 10 килограммов капусты потребуется гнет весом от одного килограмма.

Через некоторое время овощи дадут сок, который должен полностью покрыть капусту.Если этого не происходит, следует увеличить тяжесть притеснения. Соленая капуста при комнатной температуре … Всю пену с рассола нужно снимать.

Емкость с капустой будет накапливать углекислый газ, который вырабатывается бактериями, участвующими в процессе брожения. Чтобы удалить этот газ, нужно ежедневно протыкать овощи до дна длинной деревянной спицей или шпажкой.

Через 3 дня, максимум через неделю, капуста будет готова. Его нужно разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике. Если верхний слой овощей приобрел неаппетитный коричневый оттенок, от испорченных листьев лучше отказаться.

Кроме моркови при засолке капусты можно использовать и другие добавки:

• Яблоки, желательно кисло-сладкие. Фрукты придают капусте тонкий аромат и ускоряют процесс приготовления. Яблоки обычно нарезают тонкими кусочками, сердцевину необходимо удалить;


• Клюква. Кислые ягоды ускоряют процесс приготовления, добавляют декоративности готовой заготовке, улучшают ее аромат;


• Чеснок.На килограмм капусты достаточно нескольких долек. Чеснок можно нарезать тонкими дольками или растолочь. Придает капусте пикантный вкус и пикантный запах;


• Хрен. Хрен, нарезанный тонкой соломкой, делает ломтики капусты более плотными и хрустящими, добавляет пикантности, увеличивает срок хранения капусты;


• Укроп. Подойдут как стебли, так и соцветия («зонтики») укропа. Придает капусте приятный аромат;


• Тмин. Используется для ароматизации капусты;


• Болгарский перец.Очень привлекательно смотрятся разноцветные кусочки перца, к тому же они обогащают капусту витаминами и минералами, придают ей приятный запах;


• Острый перец. Придает заготовке пикантность, резкость. Использовать острый перец следует с осторожностью;


• Свекла. Ферментированные вместе с капустой корнеплоды окрашивают препарат в приятный ярко-розовый оттенок. Кроме того, свекла придает капусте нежный сладковатый привкус;


• Корень имбиря. Используется для придания капусте экзотического вкуса и пряностей.Обычно нарезают тонкими ломтиками;


• Кориандр, анис, душистый перец, лавровый лист и другие специи. Их используют для ароматизации капусты, придания препарату оригинального запаха и вкуса.

Приятного аппетита !!!

Овощеводы и хозяйки давно заметили, что лучше всего сохранять все свои питательные и вкусовые качества капусту, ферментированную в строго определенные дни и по определенной технологии. Общие правила засолки и маринования капусты не сложны:

• банка, в которую помещается капуста с рассолом, должна быть установлена ​​в большой емкости, которая позволит соку, выделяющемуся в процессе брожения, стекать и скапливаться на дне контейнера;
• Оптимальным для ферментации является температурный режим в пределах 18-25 o C, поэтому емкость с ферментированным продуктом необходимо установить в теплом месте;
• пузырьков, образующихся при естественном молочнокислом брожении, их требуется удалять достаточно часто, чтобы капуста не перекисилась;
• посуда и все оборудование, используемое для приготовления заготовок, должны быть абсолютно чистыми, но перед использованием лучше всего промыть кипятком;
• рекомендуется использовать стеклянную или эмалированную тару для закваски.

Очень важно правильно выбрать сорт капусты. Для закваски и засолки, кроме хорошо известного овощеводам и хозяйкам сорта Слава, лучше всего подходят следующие гибриды и сорта:

• позднеспелый гибрид «Атрия-F1»;
• среднепоздний сорт «Доброводская»;
• среднепоздний сорт «Подарок»;
• средне-поздний гибрид «Мидор-F1»;
• среднеспелый гибрид «Краутман-F1»;
• Голландский высокоурожайный гибрид Мегатон-F1;
• средне-поздний сорт «Купчиха».

Лунный календарь посева на июль 2019 года: советы и правила посадки

Выбирая кочан для маринования и засолки, обязательно обращайте внимание на его цвет, а также на форму и показатели спелости. Подходящий для уборки кочан среднего размера, белого или зеленоватого цвета, характерной округлой формы. Листья не должны быть поврежденными, загнившими, рваными или помятыми. Без пятен и потемнений — гарантия высокого качества. Кроме всего прочего, очень важно, чтобы подготовленные к брожению и засолке кочаны были твердыми и сочными.Именно эти показатели влияют на вкусовые характеристики и качественные показатели будущего приготовления. Оптимальными считаются кочаны, вес которых не превышает 3-4 кг.

Как заквашивать капусту (видео)

Польза препаратов из капусты

Правильно заквашенная капуста — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, богатый клетчаткой, фитонцидами, ферментами и множеством витаминов, среди которых витамин «С» особое значение. В правильно ферментированной капусте среднее содержание этого витамина составляет 38 мг на каждые 100 граммов.продукт. Также в составе такой заготовки имеется достаточное количество:

• холина, нормализующего обмен веществ;
• селен, обладающий общеукрепляющим и профилактическим действием;
• метилметионин, заживляющий язвы на слизистой оболочке желудка.

Благодаря высокому содержанию витамина «С», обладающего антиоксидантным действием, можно повысить иммунитет. Также употребление квашеной капусты играет важную роль в профилактике:

• образования камней в почках;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• мышечные спазмы;
• болезни нервной системы;
• повышение и понижение артериального давления.
• бронхиальная астма.

Когда сажать перец в 2019 году

Выраженный антигистаминный эффект применяется при лечении аллергии.

Квашеная капуста благодаря своей низкой калорийности является любимым продуктом большинства отечественных и зарубежных диетологов. Входящие в состав уксусная и молочная кислоты способствуют очищению кишечника от шлаков, вредных веществ, токсинов и гнилостных бактериальных форм. Еще одно неоспоримое преимущество — регулирование кислотно-щелочного баланса, а также снижение сахара в крови и снижение холестерина.

Однако большое количество соли, используемой при приготовлении пищи, предполагает диетическое ограничение. Не рекомендуется употреблять более 100-120 г в сутки. От блюд из квашеной капусты придется отказаться или резко ограничить их наличие при следующих заболеваниях:

• повышенный уровень кислотности желудочного сока;
• склонность к частой изжоге;
• увеличение газообразования в кишечнике.

Сок квашеной капусты тоже очень полезен, снимает похмелье, содержит значительное количество витаминов и минералов, что позволяет использовать его для:

• улучшения аппетита;
• профилактика и лечение геморроя;
• профилактика заболеваний печени;
• избавление от запора.

Нельзя употреблять капустный сок при обострении язвенной болезни и при повышенной кислотности желудка.

Полезные свойства квашеной капусты (видео)

Как луна влияет на сбор капусты

Луна влияет не только на самочувствие человека и рост растений, но и на приготовление овощей, фруктов и ягод. , примерно в пятый и шестой лунные сутки.

Именно в этот период все заготовки получаются очень хрустящими и сочными.Квашеная после новолуния капуста получается мягкой и используется для приготовления щи, солянки и как начинка для пирогов. Соление капусты при убывающей луне, а также при полнолунии может вызвать быстрое закисание и порчу заготовки.

Важно помнить, что есть различия в засолке и квашении капусты. Несмотря на значительное сходство этих двух процессов, при посоле используется больше соли, чем при ферментации. Значительное количество соли позволяет ограничить процессы брожения, что сопровождается уменьшением объема молочной кислоты. Именно поэтому соленые заготовки хранятся дольше.

Сроки посадки дыни по лунному календарю в 2019 году

Когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю в 2018 году

В соответствии с рекомендациями лунного календаря не следует заквашивать капусту на полнолуние и когда Луна находится в знаках зодиака Рак, Рыбы или Дева. Идеальные заготовки получаются при брожении на растущей Луне , а также при обнаружении небесного тела в знаках Овна, Льва, Тельца, Стрельца и Козерога.Такая капуста получается очень вкусной, имеет ярко выраженный аромат и долго остается хрустящей.

Различные знаки говорят о многом. Они говорят человеку, что делать, что делать в конкретном случае. Следуя этой информации, вы легко сможете выполнить любую задачу, в том числе связанную с приготовлением и маринованием. Например, многие хотят знать, когда солить капусту по народным приметам … Ведь это поможет сделать еду действительно вкусной, хрустящей и ароматной. А какой человек не любит квашеную капусту с тмином или яблоки? Ведь это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску и использовать для приготовления кислого щи.

Когда, по поверьям, нужно заквашивать капусту?

Согласно популярным утверждениям, эту подготовку следует проводить в дни полнолуния. Вы можете определить их по лунному календарю … Замечательно, если эти даты выпадают на среду, пятницу или субботу. Считается, что при соблюдении этой народной приметы засолка капусты пройдет быстро и легко, а само блюдо получится очень хрустящим. Так ли это на самом деле, сказать сложно. Но многие говорят, что это утверждение действительно «работает» и когда квашеная капуста по этому признаку получается более сочной и хрустящей.Хотя, есть и те, кто утверждает, что солением в полнолуние, наоборот, заниматься нельзя. Это якобы означает испортить блюдо. Кому из них поверить — неизвестно. Есть и любители одного подхода и другого.

Если вы все же решили поверить, что солить капусту нужно в полнолуние, но это еще не близко, и поработать над уборкой нужно уже сейчас, не расстраивайтесь. Есть и другие лучшие дни для засолки капусты по приметам. Эти даты включают так называемые «мужские дни недели». Это понедельник, вторник и четверг. Кстати, по поверьям, идеальным считается, если они выпадают на новолуние.

В указанные дни можно смело употреблять квашеную капусту. Получится не хуже того, что приготовят в полнолуние. Многие, кстати, предпочитают просто выждать, который выпадет на «мужской день», и заняться подготовкой к этому сроку. По их словам, капуста получается даже лучше, чем в полнолуние.

Кто из людей согласится верить, каждый должен решить самостоятельно. Однако во многих семьях есть свои традиции, в том числе связанные с засолкой капусты. Использовать эти «подсказки» или нет, решать только вам.

Теперь вы знаете, когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю и в какой день это делать. Не стоит заквашивать капусту в дни ПОЛНОЙ ЛУНЫ, а также в дни, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы, Рыб, иначе продукты быстро заплесневеют и испортятся.Селен содержится в капусте и свекле.

Но какой день лучше выбрать, чтобы капуста получилась самой хрустящей и полезной? Квашеная капуста — это огромный источник витаминов и минералов для нашего организма. Во время брожения капуста также обогащается органическими кислотами (молочная кислота, уксусная кислота).

Таким образом, квашеная капуста обладает удивительным свойством улучшать цвет лица и решать кожные проблемы. Особенно полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, людям, страдающим некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта… Согласно некоторым исследованиям, квашеная капуста содержит вещества, которые могут тормозить процесс деления злокачественных клеток, особенно при опухолях груди, легких и кишечника.

В народной медицине квашеная капуста и ее сок применяют при любых недугах (от насморка до таких серьезных заболеваний, как эпилепсия и бронхиальная астма). Витамины в капусте сохраняются долго, вплоть до нового урожая.

Как и когда солить капусту

ХОРОШО солить и заквашивать: на РАСТУЩЕЙ Луне, лучше всего в период сразу после новолуния, в дни 3-6, а также в дни перехода Луны по знакам Овна. , Телец, Лев, Стрелец и Козерог. Тогда капуста получится вкусной, хрустящей. Чтобы предотвратить простуду, ешьте хотя бы одну столовую ложку капусты в день. Для детей можно приготовить капусту со сладкими фруктами, орехами.

Какую капусту выбрать для засолки

Он всегда должен быть в рассоле. Как услышать подсказки Луны во время работы по дому или в саду? Как определить, как Луна влияет на рождение ребенка и его судьбу? Если цель — заквашивать капусту по лунному календарю на 2016 год, то нужно понимать, как все это работает.

Если бы речь шла именно о консервации на зиму, когда овощи нарезаются, залиты маринадом и закатываются, то есть все процессы останавливаются, то Лунный календарь тут ни при чем. Но когда дело доходит до маринования капусты, которая продолжает бродить, лунный календарь очень поможет.

Рецепт соленой капусты

Как известно, чем лучше капуста побродит, тем вкуснее получается. Важный! Самыми благоприятными в процессе, когда квашеная капуста по лунному календарю 2016 или другому году, являются дни растущей луны. То есть те циклы, которые происходят сразу после новолуния. В этот период максимально активны процессы брожения и кочанная капуста быстро заквашивается, получится хрустящей, невероятно вкусной и даже хранящейся долго.

Подходящее время для травления

Кстати, в само полнолуние этими процессами тоже можно заниматься. Но самой вкусной получится капуста, как говорят многие хозяйки, которая заквашится в середине растущего лунного цикла.Что ж, перейдем от слов и общих рекомендаций к конкретике.

Октябрь: отличный и лучший период для засолки капусты 1-15 октября. Полнолуние во втором месяце осени наступит 16 октября, но в дни с 16 по 25 от этого кулинарного процесса лучше отказаться.

Соль или квашеная капуста — что может быть проще? Однако далеко не каждая семья, особенно молодая, умеет быстро и вкусно засолить капусту.

В ноябре: растущая луна в последний осенний месяц этого года приходится на период с 1 по 13, соответственно 13 ноября будет полнолуние. Данный период времени в конце года показывает не только даты заквашивания капусты по лунному календарю 2016, но и то, когда можно заквашивать любые другие овощи. Например, яблоки или баклажаны.

По окончании календарного периода 2017 год полезно узнать, какое животное по гороскопу: что встретить и что приготовить? А вот консервами на растущую луну заниматься не рекомендуется, бытует мнение, что швы в этот период получатся невкусными, банки часто вздуваются и вкус портится.

Заквашивать капусту лучше всего на растущей Луне, особенно в начале фазы — получится вкусно и с хрустящей корочкой. Когда луна находится в таком положении, солить нельзя не только капусту, но и другие продукты, при этом желательно полностью отказаться от консервирования. Абсолютно не благоприятные дни, заквашивать капусту в ноябре стоит 12-24 ноября.

Пак чой — BBC Good Food

Что такое пак чой?

Этот представитель семейства капустных имеет несколько разных названий, в том числе пак-чой, бок-чой, конское ухо, китайская сельдерея и белокочанная горчица. Его структура похожа на приземистый сельдерей с белыми или очень бледно-зелеными короткими толстыми стеблями и глянцевыми темно-зелеными листьями.

Текстура листьев и стеблей хрустящая, по вкусу — что-то среднее между нежной капустой и шпинатом. Если он очень молодой, его можно есть сырым в салатах, но лучше всего, если его недолго приготовить.

Как приготовить пак чой

Мытье. Если хотите, можете отрезать листья от стеблей, так как они готовятся с разной скоростью — листья готовятся намного быстрее, поэтому вы можете добавить их ближе к концу приготовления.Кроме того, если вы хотите положить в сковороду одновременно листья и стебли, нарежьте стебли широкими полосками, а листья — более тонкими полосками. Очень молодой пак чой можно оставить целым, разрезать пополам или разделить на четыре части.

Как приготовить пак чой

Существует три основных метода приготовления:

• Жаркое движения (2 мин)
• Пар (нарезанный 2-3 минуты; целиком до 8 минут)
• Варить на медленном огне (2-3 минуты)

Наши лучшие рецепты пак-чой

1.

Лосось терияки с кунжутом пак-чой

Подавайте жареный пак-чой с лососем, чтобы быстро и легко перекусить в середине недели.Рыба покрыта просто неотразимым липким соусом, состоящим из сладкого перца чили, меда, кунжутного масла, мирина и сои.

Лосось терияки с кунжутом пак-чой

2. Азиатская лапша с тофу, пак-чой и сахарным горошком

Это яркое, красочное и полезное овощное жаркое из овощей с удивительным разнообразием вкусов и текстур. Кусочки хрустящего тофу замаринованы в шикарной смеси имбиря, чеснока и кунжута, которая добавляется в зелень и вермишель.

Азиатский тофу с жареной лапшой, пак-чой и сахарным горошком

3. Бас на пару с пак-чой

№

Это блюдо из рыбы и капусты с нежным вкусом, запеченное в упаковке из фольги, делает его особенно нежным и сохраняет вкус имбиря и сои.

Бас на пару с пак-чой

4. Азиатская зелень

Подавайте этот простой гарнир как часть китайской еды. Пак чой и другие азиатские овощи готовятся в воде, а затем поливаются устричным соусом, чтобы получился эффект умами.В качестве еще одного заманчивого гарнира попробуйте наш кунжутный пак-чой, обжаренный в арахисовом и кунжутном масле с оттенком чили.

5. Тайский куриный суп

Добавьте остатки жареного обеда в питательный бульон. Тушите куриные крылышки и тушку, чтобы сформировать основу, перед добавлением лапши, пак-чой, зеленого лука, проростков фасоли и ароматизаторов в тайском стиле. Если у вас есть мультиварка, вы можете тушить в ней курицу в течение дня на слабом огне.

Тайский куриный суп

Посмотрите нашу коллекцию рецептов пак-чой, чтобы получить больше идей и прочитать это руководство о том, как приготовить китайскую еду.

Как хранить пак чой

В перфорированном пакете в холодильнике до трех суток.

Когда сезон пак-чой?

Круглый год.

Выбери лучший пак чой

Попробуйте пак-чой с красивыми листьями и твердыми безупречными стеблями. Самые маленькие экземпляры обычно самые нежные.

Альтернативы пак-чой

Попробуйте капусту или шпинат.

Как нарезать капусту> Приступить к приготовлению

Капуста — универсальный овощ.Его можно готовить или есть сырым в салатах. Его можно добавлять в супы, тушеные блюда или жаркое. Вы можете обжарить его, то есть приготовить его на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла. Или его можно тушить, то есть готовить в небольшом количестве жидкости на плите или в духовке. Но сначала нужно придумать, как его разрезать!

На фотографии ниже показаны четыре наиболее распространенных разновидности, которые встречаются здесь, в США.

Кочанная капуста Напа слева также иногда известна как китайская капуста, хотя, технически говоря, китайская капуста действительно имеет более длинную и цилиндрическую форму, чем капуста Напа.Эта капуста чем-то похожа на кочан салата ромэн с очень плотно упакованными листьями. Две кочаны посередине — это зеленая капуста (вверху) и савойская капуста внизу. И, наконец, крайний справа — краснокочанная капуста.

Перед тем, как разрезать капусту, несколько слов предостережения:

Используйте нож из нержавеющей стали:
Химические вещества, встречающиеся в капусте естественным образом, вступают в реакцию с металлами, отличными от нержавеющей стали, и превращают нож и капусту в черный цвет.

Стабилизируйте разделочную доску:
Это может быть очень опасно, если ваша разделочная доска будет скользить по прилавку, когда вы пытаетесь что-то нарезать. Чтобы доска не скользила, намочите бумажное полотенце и отожмите лишнюю влагу. Разложите бумажное полотенце на столешнице и положите на него разделочную доску.

Это стабилизирует разделочную доску.

****

Чтобы нарезать напа (пекинскую капусту), отрежьте дно, а затем просто очистите листья капусты или оставьте их целыми и нарежьте мелкими кусочками.

Зеленая, савойская и красная капуста — совсем другое дело. Когда вы разрежете эти круглые, тяжелые, твердые и плотные кочаны, вы обнаружите очень толстую сердцевину, которую необходимо удалить.

Сначала удалите коричневые или увядшие листья с внешней стороны капусты.

Затем разрежьте капусту пополам прямо через стебель.

Этот толстый стержень нужно удалить.

Еще раз разрежьте «половину» пополам.

Это теперь 1/4 кочана.

Положите капусту плоской стороной вниз и вырежьте сердцевину.

После удаления сердечника выбросьте его. Он слишком жесткий и волокнистый для еды.

Чтобы нашинковать капусту, положите ее на доску плоской стороной вниз и начните делать длинные тонкие ломтики. Обязательно держите пальцы согнутыми при нарезке.

Ядро Savoy (показано ниже) и сердцевина зеленой капусты удаляются так же, как я продемонстрировал с красной капустой.

Нарезать кочаны намного проще, если она хрустящая и остыла из холодильника.

Зеленая капуста — основа многих рецептов салата из капусты. Он доступен в продуктовом магазине в измельченном виде. Я использовал предварительно измельченный для моего хрустящего салата из капусты с лапшой рамэн.

Кисло-сладкая капуста (показана ниже) — отличный гарнир к жареной свинине, баранине или глазированной ветчине.

Капустный суп (показан ниже) густой, сытный, насыщенный и идеально подходит для начинающих кулинаров.

Ура!

Зелень, которая лучше, чем капуста

Азиатская зелень, такая как бок-чой, давно стала основным продуктом питания во многих продуктовых магазинах. Но чаще в магазинах продаются менее знакомые сорта — китайская капуста, мизуна и многие другие. Если вы еще не рискнули попробовать эту зелень, вам стоит. Они не только восхитительны, но и содержат очень полезные для вас питательные вещества, содержащие менее 20 калорий на нарезанную чашку.

Борцы с раком
Большая часть этой зелени происходит из семейства овощей Brassica, поэтому они родственны брокколи, брюссельской капусте и капусте. Все они содержат сильнодействующие соединения, называемые индолами, которые, как известно, играют важную роль в профилактике рака. На самом деле, регулярное употребление в пищу овощей семейства Brassica может значительно снизить риск рака.

Средства защиты зрения
Азиатская зелень также является богатым источником каротина, лютеина и зеаксантина, которые, как известно, защищают здоровье глаз.

Мышечные мотиваторы
Азиатская зелень, благодаря своему насыщенному зеленому цвету, также содержит большое количество минерального магния, который участвует в здоровом функционировании мышц.

Бустеры витамина B
Большинство азиатских зелени очень богаты фолиевой кислотой. Это помогает укрепить здоровье сердца и играет роль в предотвращении некоторых врожденных дефектов.

Строители костей
Витамин К, способствующий укреплению костей, также содержится в листьях азиатской зелени. Поскольку витамин К также может снизить свертываемость крови, людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем перебарщивать с азиатской зеленью в своем рационе.

Сердечные помощники
Большая часть азиатской зелени обеспечивает около 50 или более процентов дневной нормы витамина С, а также около 10 процентов вашей суточной потребности в калии.Оба эти питательных вещества способствуют здоровому кровообращению и защищают здоровье сердца.

ASIAN GREENS GUIDE

Бок-чой и бэби-бок-чой: Темно-зеленые листья и хрустящие стебли прекрасно подходят для жарки (младшая версия готовится быстрее). Вы также можете тушить или готовить на пару бок-чой (иногда его называют пак-чой) и подавать с устричным соусом в качестве гарнира. Добавьте нарезанный бок-чой в кипящие супы непосредственно перед подачей на стол.

Китайская капуста : Этот светло-зеленый овощ с нежным вкусом, также называемый капустой Напа, является основным ингредиентом корейского блюда ким-чи (ферментированная приправленная капуста, являющаяся источником полезных бактерий). Используйте эту хрустящую сырую капусту в салатах и ​​жаркое, или нарежьте очень тонкими ломтиками и используйте в качестве основного ингредиента для китайских пельменей.

Зелень хризантемы : Эта азиатская зелень не от одноименного цветущего растения, имеет длинный, тонкий, плоский вид с заметным острым ароматом. Добавьте несколько сырых листьев в салат или тушите, но будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе они станут горькими.

Tat soi: Сорт бок-чой, его листья растут в виде круглой розетки.Молодые листья хорошо подходят для салатов, или вы можете грубо нарезать их и добавить в суп и жаркое.

Gai choy: Есть много разновидностей (даже с пурпурными листьями), все с сильным пряным горчичным вкусом, отсюда и другое их название — китайская зелень горчицы. Эта зелень отлично подходит к сочным мясным блюдам. Зелень детской горчицы можно использовать в сыром виде в салатах, но она все равно остается пикантной.

Gai lan: Также известная как китайская брокколи, у нее тонкие стебли с небольшими цветками брокколи наверху.Используйте листья, стебли и бутоны для жарки или тушения с другой более тяжелой зеленью в качестве гарнира.

Mizuna: Листья в форме одуванчика имеют острый вкус. Используйте маленькие сырые молодые листья мизуны в салатах и ​​более крупные более зрелые листья в соте.

Побеги гороха: Нежные верхние усики и молодые листья снежного гороха обладают нежным ароматом снежного горошка. Крупно нарезать и добавлять в салаты, заправленные свежей имбирной заправкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как нарезать капусту — пара поваров

Хотите знать, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить нашинкованную капусту и нарезать ее для салата из капусты.

Видео: Как нарезать капусту

Вы задаетесь вопросом, как нарезать капусту для салата из капусты, но не знаете, как лучше всего? Мы с Алексом разработали метод идеального измельчения капусты, чтобы нож не соскальзывал и не получал действительно длинные или неровные куски.Мы используем этот метод для измельчения капусты все время, например, когда мы готовим наш любимый рецепт капусты из капусты или острый сладкий соус, чтобы украсить наши хрустящие тако из цветной капусты. Использование этого метода действительно изменило нашу игру, и мы надеемся, что это изменит и вас! Вот наше пошаговое руководство по нарезке капусты, включая видео, в котором я режу капусту на кухне.

Связанный: 20 видео навыков владения ножом: как все резать!

Как нарезать капусту пошагово

Шаг 1

Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.

Шаг 2

Отрежьте кочан капусты большим поварским ножом.

Шаг 3

Разрежьте капусту пополам через стебель.

Шаг 4

Порезать капусту на четвертинки.

Шаг 5

Вырежьте корень капусты по диагонали.

Шаг 6

Нарежьте капусту тонкими кружочками круговыми движениями ножа.Поскольку обычно нашинкованная капуста для капусты из капусты не обязательно должна быть длинными, нарезав ее в коротком направлении, ее будет легче есть!

Вот и все: как нарезать капусту за 6 простых шагов!

Сообщите нам, попробуете ли вы наш метод измельчения капусты и как он проходит, в комментариях ниже.

Лучший поварский нож и разделочные доски

Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях. И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне, и он прослужит вам долгие годы (наши поварские ножи у нас уже более 10 лет). Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Видео: Навыки ножа, снаряжение и как держать нож!

Ищете рецепты капусты?

Теперь, когда вы знаете, как нарезать капусту, вот некоторые из наших любимых рецептов нарезанной капусты, которые вы можете попробовать:

Распечатать часы значок часов

Описание

Не знаете, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить нашинкованную капусту и нарезать ее для салата из капусты.

---

---

background-color»/>

1. Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.
2. Отрежьте кочан капусты большим поварским ножом.
3. Разрезать капусту пополам через стебель.
4. Порезать капусту на четвертинки.
5. Удалите корень капусты, разрезав его по диагонали.
6. Тонко нарезать капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.(Так как обычно нашинкованная капуста для капусты из капусты не обязательно должна быть длинными, нарезав ее в коротком направлении, ее будет легче есть!)

• Категория: владение ножом
• Метод: резка
• Кухня: н / д

Ключевые слова: Как нарезать капусту, Как нарезать капусту, Как нарезать капусту для салата из капусты, Как нарезать капусту, Нашинкованная капуста

Японские овощи

Японская кухня делает упор на качество и сезонность ингредиентов. Особенно это касается овощей, которые являются основным элементом японской кухни.

Помимо нескольких местных видов овощей, многие овощи, используемые сегодня в японской кулинарии, были завезены с материковой Азии. Более поздние волны новых овощей достигли Японии благодаря первым контактам с европейцами в 16 веке, а в более поздние десятилетия — благодаря определенной вестернизации японских привычек в еде.

См. Также наши отдельные страницы о грибах, водорослях, фруктах и ​​соленых огурцах.

Листовые овощи

Капуста — это недорогой универсальный овощ, который используется для придания питательности и вкуса самым разнообразным блюдам. Капусту часто нарезают тонкими полосками, чтобы подавать к корокке, тонкацу (жареная во фритюре котлета из свинины) или другим жареным блюдам. Это также важный ингредиент для окономияки. Капусту можно добавлять практически в любое блюдо, от супов и рагу до жареных блюд и гарниров.Япония — один из ведущих производителей капусты в мире, а сам овощ — один из наиболее часто покупаемых в супермаркетах овощей. Хакусаи популярен во многих частях Азии, где его часто маринуют. В Корее хакусаи — это сорт капусты, обычно используемый для приготовления кимчи, самого известного национального блюда. В Японии хакусаи также маринуют в блюде, известном как hakusai no sokusekizuke, которое, однако, намного мягче, чем кимчи.Кроме того, свежий хакусаи — очень популярный ингредиент в горячих горшках. Horenso пользуется популярностью благодаря своей пользе для здоровья и разнообразию витаминов, особенно богатых кальцием и железом. Хорошо известным блюдом хоренсо является хоренсо-но гома-ае (шпинат с кунжутной заправкой), при котором хоренсо бланшируют, а затем смешивают со сладким, соевым соусом и заправкой со вкусом кунжута.Horenso также используется как добавка в супы. Комацуна выращивают и потребляют в основном в Японии, Китае, Тайване и Корее. Он похож на шпинат тем, что содержит много важных питательных веществ и витаминов, но не имеет такой горечи, как шпинат. Комацуна обычно едят сырой в салатах или варят и подают в супы и тушеные блюда. Также его можно мариновать. Мизуна в последнее время стала очень популярной как салатный лист.Его часто сочетают с дайконом (гигантский белый редис) с соломкой в ​​салате со свежим вкусом. В противном случае мидзуна может появиться в супах или японском горячем горшочке (набэ) или в качестве гарнира к различным блюдам. Шисо — это трава, похожая на мяту, чей неповторимый вкус является основным продуктом японской кухни. Он бывает двух видов, которые используются для разных целей. Аодзисо (зеленый шисо) часто подают с сашими, в салаты или для ароматизации супов и рагу.Акаджисо (красный шисо) используется для маринования японских слив и добавления цвета блюдам.

Корнеплоды

Дайкон — очень популярный и универсальный японский овощ. Его можно есть сырым, приготовить или натереть на терке дайкон-ороши, освежающую начинку, которая нейтрализует жирность таких блюд, как рыба на гриле и темпура. В особенности нижняя половина дайкона часто бывает довольно острой, как и другие разновидности редиса.Однако при приготовлении эта пряность исчезает, и овощ становится слегка сладким.

В сыром виде дайкон обычно нарезают соломкой и добавляют в салат вместе с листьями мизуны. В готовом виде дайкон обычно варят в супах, тушеных блюдах или в горячих горшках. Это самый популярный ингредиент в горячем горшке с оденом. Daikon также делает самый популярный маринад в Японии. Маринованный дайкон, известный как такуан, входит практически в каждое блюдо японских солений. Во время сезона сбора урожая дайкон, свисающий с фермерских домов для подготовки к засолке, является обычным явлением в сельской местности.

Кабу почти всегда варят и подают в супах или в японских горячих горшках. Это распространенный ингредиент мисо-супа, который часто используется для приготовления солений. Кабу обычно имеет более острый вкус, чем западные сорта.

Джагаймо до недавнего времени не входили в традиционную японскую кухню. Считается, что они были привезены голландскими торговцами из Индонезии на Кюсю в 17 веке. Однако выращивание картофеля в Японии началось только в конце XIX века. Сегодня дзагаймо тесно связаны с Хоккайдо, где они являются региональным деликатесом и распространенной культурой.

Jagaimo популярны в нескольких японских и адаптированных западных блюдах. Никуджага (рагу из мяса и картофеля) сочетает в себе говядину, овощи и картофель в сладком рагу со вкусом соевого соуса. Джага батта — это популярное фестивальное блюдо, в котором жареный картофель заправлен маслом и соевым соусом.Джагаймо также распространены в японском карри и корокке.

Сацумаимо были выращены в Кагосиме, ранее называвшейся Сацума. Это популярный зимний овощ, который используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Сацумаимо часто просто жарят на гриле, очищают от кожуры и едят в виде закуски, называемой яки-имо. Сацумаимо также можно обжарить в кляре и во фритюре в темпуре или отварить в супах, тушеных блюдах или японском карри.

Дайгакуимо — блюдо, состоящее из засахаренных сацумаимо. Его название происходит от слова «университет», потому что закуска была изобретена для студентов, ищущих дешевую и вкусную еду. Из-за своей природной сладости сацумаимо также используются для приготовления сладостей и закусок.

Сатоймо едят по всей Азии, особенно в Индии, Китае, Корее и Японии.Это крахмалистый корнеплод, известный своей липкой слизистой консистенцией. Сатоймо всегда готовят перед тем, как съесть, и обычно появляются в вареных или тушеных блюдах. Сатоимо можно добавлять в суп мисо, японский горячий горшок, японское карри или в кляре и во фритюре. Нагаймо и его дикая горная разновидность ямаймо немного отличаются по вкусу, текстуре и форме, но готовятся и потребляются одинаково: нарезанные и приготовленные на гриле или в сыром виде.Сырой нагаймо натирают до образования липкого пастообразного крема, известного как тороро. Тороро используется в качестве начинки для риса, лапши соба или удон или смешивается с даси (рыбный бульон) для придания аромата. Некоторые люди испытывают легкую реакцию при контакте сырого нагаймо с их кожей. Это может вызвать покалывание вокруг губ. Распространенный в Японии и большей Азии привлекательный узор ренкон делает его полезным овощем для создания визуально привлекательных блюд.Обычно его не едят в сыром виде, а очищают от кожуры и варят в воде. В зависимости от того, как долго он готовится, корень лотоса может быть хрустящим, как свежая морковь, или крахмалистым и мягким, как вареный картофель. Ренкон часто используют в темпуре, варят в супах или тушеных блюдах, таких как чикузенни, жарят на сковороде или заправляют уксусом в салате. Его почти всегда нарезают, чтобы подчеркнуть привлекательный узор. Лопух растут во всем мире, однако в основном его употребляют в Азии и особенно в Японии.Гобо вырастают до одного-двух метров в длину и обрезаются перед продажей, чтобы сделать их более управляемыми. Гобо всегда готовят перед едой и обычно добавляют в супы в качестве начинки. Самым популярным блюдом из гобо является кинпира гобо, в котором гобо и морковь нарезаются тонкими полосками, обжариваются и покрываются соевым соусом, сахаром и саке. Ниндзин — широко доступный и популярный овощ в Японии.Они часто толще, чем морковь, которую можно увидеть на рынках Северной Америки и Европы, хотя вкус такой же. Как и морковь в других частях света, ниндзин часто употребляют в сыром виде в салатах или готовят в различных блюдах, таких как японское карри и японское горячее. Из-за их яркого цвета и прочной консистенции ниндзин часто нарезают декоративными формами или просто используют, чтобы добавить цвет и визуальную привлекательность блюду. Япония — одна из ведущих стран по производству лука, и лук широко используется во многих японских блюдах.Как и в большинстве других кухонь, лук обычно готовят перед тем, как съесть, и он является типичным ингредиентом многих жареных и тушеных блюд, таких как японское карри, различные домбури (блюда, подаваемые на миске риса) и японское горячее блюдо. Лук также может быть ингредиентом мисо-супа или жареным на гриле вместе с мясом в теппаньяки.

Имбирь, импортированный из Китая, широко используется в японской кухне.Это зимний ароматизатор, который используется для придания тепла зимним блюдам или подается с рыбой, чтобы нейтрализовать «рыбный» запах.

Тертый имбирь иногда подают помимо васаби в качестве приправы к определенным типам суши и сашими, а также для придания вкуса или противодействия рыбным ароматам. Молотую шогу также часто подают поверх тофу для аромата. Тонко нарезанный маринованный имбирь, называемый гари, подают с суши и едят между кусочками суши, чтобы очистить вкус. Другой вид маринованного имбиря, бени шога, обычно подается с тяжелым мясом или жареными продуктами, такими как якисоба и тонкацу.Бени шога — темно-красный маринад с более сильным вкусом, чем гари.

Овощи прочие

Такеноко символизирует весну больше, чем любой другой овощ. Судя по названию (букв. «Дитя бамбука»), такэко — это мягкий верх молодого бамбукового растения. Такеноко нужно собирать непосредственно перед тем, как растение выйдет из почвы, иначе оно станет твердым и зеленым.Такеноко употребляют на гриле, тушат с рисом, жарят во фритюре в темпуре или варят в супах и тушеных блюдах. Неги включаются во многие жареные и вареные блюда или используются в качестве начинки для блюд домбури (рисовая чаша), таких как гюдон (маринованная говядина над рисом). Неги обычно описывают как имеющий вкус, похожий на зеленый лук, но более сладкий. Существует столько же разновидностей неги, сколько регионов Японии; однако два наиболее распространенных сорта — это сорт Канто с длинным белым стеблем (см. рисунок слева) и сорт Кансай, стебель которого почти полностью зеленый.

В Японии помидоры в основном едят в западном стиле, едят сырыми в салатах или используют в качестве гарнира. Хотя это один из самых популярных овощей в Японии, его редко готовят в японских блюдах. Помидоры черри из-за своего размера и цвета особенно популярны в коробках для бенто.

Кюри обычно тоньше западных огурцов, и их всегда едят неочищенными.Их обычно можно найти в сыром виде в салатах или в качестве гарнира или мариновать в рассоле со льдом. Кюри — популярный летний овощ.

Насу меньше по размеру и менее горькие, чем их североамериканские и европейские аналоги. Они являются важным овощем в японской кухне и используются в самых разных блюдах.

«Насу денгаку» — типичное блюдо, в котором овощ разрезают пополам и запекают под слоем пасты мисо.Еще одно распространенное блюдо с насу — это «насу мисо итам», в котором овощи жарятся с луком, мисо и сахаром.

Насу также имеет место в культурном фольклоре: мечта о горе Фудзи, ястребе или насу на Новый год считается удачей. Согласно японской пословице, родители не должны давать насу невесткам осенью. Это предупреждение связано с тем, что осенние насу особенно вкусны, и их лучше держать при себе. Однако это также относится к тому факту, что насу — это «охлаждающий» овощ, который лучше всего есть в жаркие летние месяцы. Следовательно, считается, что он предотвращает беременность и, таким образом, является плохим подарком для невестки.

Пиман происходит от французского слова «перец». Японский пиман обычно меньше болгарского перца. У них тонкая кожица и сладкий вкус, их часто подают в кляре и во фритюре, как темпура, или в китайских блюдах. Их также едят сырыми в салатах.Шишито — это меньшая разновидность пимана, японского зеленого перца. Обычно это сладкий и мягкий перец, хотя некоторые его разновидности могут быть довольно острыми. Шишито чаще всего подают в темпуре или жареные и покрытые соевым соусом и хлопьями скумбрии.

Кабоча появляются осенью и зимой.Высокое содержание витамина А в кабоча сделало его важным овощем для долгих зим на севере Японии.

Кабоча традиционно едят в день зимнего солнцестояния, самого короткого дня в году, когда людям не хватает питательных веществ, которые чаще встречаются в летних овощах. Кабоча часто употребляют в виде темпуры или варят с сахаром и соевым соусом, в результате чего получается мягкое сладкое блюдо. Недавно, с импортом Хэллоуина из Северной Америки, кабоча стала популярным ингредиентом в преддверии праздника 31 октября, например, кабоча пурин, сладкий тыквенный пудинг.

Иностранные посетители Японии могут заметить частое добавление кукурузы в японский хлеб, пиццу, пасту, салаты и многое другое. Томорокоси — популярный овощ в Японии, который тесно связан с Хоккайдо. Однако овощ настолько популярен, что местные производители не могут удовлетворить спрос. Большинство томорокоси в настоящее время импортируется из США. Популярна как свежая, так и консервированная кукуруза.

В сезон томорокоси часто жарят на гриле, смазывают маслом и заправляют соевым соусом. Томорокоси также входит во многие фирменные блюда Хоккайдо, такие как рамен в стиле Хоккайдо (суп с лапшой) и суп мисо.

Окура имеет липкий слой, окружающий семена плодов, по консистенции напоминающий нагаймо (ямс). Когда окура употребляется в сыром виде, присутствует липкая консистенция, однако при варке или жарке она становится готовой. Окура — летний овощ, который часто едят сырым в салатах, жарят во фритюре в темпуре или подают с соевым соусом и кацуобуси (копченые хлопья бонито). Листья окура обычно не употребляются в Японии. Гойя — самые известные овощи в кухне Окинавы и ключевой ингредиент гойя чампуру, фирменного блюда Окинавы, состоящего из жареного гойи, тофу и яиц. Гойя известен своим горьким вкусом.

Вопросы? Задайте вопрос на нашем форуме.

Овощное садоводство в тропиках

Высокая температура и влажность могут творить чудеса с овощами, выращиваемыми в тропиках, или создавать проблемы с болезнями и вредителями. Все зависит от сорта выращиваемых культур; есть еще несколько овощей, которые можно адаптировать к сезонам дождей, которые следует учитывать. При посадке некоторых конкретных культур в сезон дождей может потребоваться помощь пластиковых укрытий и пестицидов или разновидностей растений, которые подходят для влажного влажного климата.

Овощи, обычно выращиваемые в Соединенных Штатах, такие как салат и помидоры, не подходят для выращивания пищевых растений в тропиках. Салат, например, не любит жару и почти сразу же съедает.

Растительное садоводство в тропиках

Насекомые, как хорошие, так и плохие, должны быть в каждом саду во всех уголках земного шара. Тропических насекомых довольно много, и они могут стать чумой для сада. Лучшая почва — это более здоровые растения, которые менее восприимчивы к насекомым и болезням.Если вы сажаете культуры, которые не подходят для сезона дождей, они, как правило, испытывают стресс, а при стрессе выделяют вещества, которые могут почувствовать насекомые, что, в свою очередь, привлекает насекомых.

Итак, ключом к выращиванию здоровых пищевых растений в тропиках является внесение в почву органического компоста и выращивание традиционных овощей, выращиваемых в тропиках. Устойчивое овощеводство — это игра, в которой мы работаем с естественной температурой и влажностью тропического климата, а не против них.

Овощи, выращиваемые в тропиках

Помидоры будут расти в тропиках, но сажайте их зимой или в сухой сезон, а не в сезон дождей. Выберите жаростойкий сорт и / или помидоры черри, которые более выносливы, чем более крупные сорта. Не беспокойтесь о традиционных сортах салата, но азиатская зелень и китайская капуста подойдут. Некоторые тропические овощи так быстро растут в сезон дождей, что трудно удержать их от того, чтобы они вытеснили огород. Сладкий картофель обожает сезон дождей, как и канг-конг, амарант (как и шпинат) и салатная мальва.

Другие овощи в сезон дождей:

Следующие овощи следует высаживать ближе к концу сезона дождей или во время сухого сезона, поскольку они уязвимы для вредителей в разгар сезона дождей:

Занимаясь садоводством в тропиках, просто помните, что обычные овощи, выращенные в Европе или Северной Америке, здесь не режут. Поэкспериментируйте с разными сортами и используйте овощи, адаптированные к климатическим условиям. Возможно, вы не получите все свои любимые овощи из дома для выращивания, но вы, несомненно, пополните свой репертуар и расширите свою кулинарию до экзотических тропических кухонь.