Время сбора осенних опят в лесу

Опята осенние или настоящие – пластинчатые грибы, получившие 3 категорию съедобности. В связи с этим опёнок требует определённой термической обработки, однако по вкусовым качествам он не уступает плодовым телам 1 и 2 категории. Данный вид гриба употребляется практически в любом виде, за что получил признание многих любителей «тихой охоты».

Сбор осенних опят может происходить практически в любом лесном массиве, возраст которого начинается от 30 лет и старше. Из этого следует, что данный вид плодовых тел распространён по всей территории Российской Федерации. Опята предпочитают расти большими семьями, поэтому их так легко заметить в лесу. Чаще всего их можно встретить на трухлявых пнях, погибших стволах, валежнике. Кроме того, осенние опята нередко растут на лесных вырубках, корнях и стволах живых деревьев.

Излюбленной территорией произрастания всех видов опят являются лиственные леса. Зачастую их можно увидеть на берёзе, осине и ольхе. Что же касается хвойных лесов, то здесь осенние виды встречаются реже. Чтобы наглядно увидеть, как происходит сбор осенних опят, предлагаем посмотреть видео:

Настоящее изобилие осенних опят находится на заболоченных березняках, ольховниках, где много старых поваленных деревьев и пней. Здесь с одного небольшого участка можно насобирать не одну корзину плодовых тел. Однако не забывайте, что у настоящих съедобных опят существуют ложные двойники, употребление в пищу которых может привести к тяжёлым последствиям. Поэтому прежде чем идти в лес за грибным урожаем, обязательно вооружитесь знаниями, позволяющими правильно отличать съедобный опёнок от ложного.

Время сбора осенних грибов опят зависит от погодных условий, а также от климатических особенностей той или иной территории. Логично заключить, что осенние опята нужно собирать осенью. Однако время первых появлений данного вида плодовых тел можно наблюдать уже в середине августа. Но традиционно, основное время сбора осенних опят приходится на сентябрь-октябрь. В среднем, период обильного роста этих грибов длится около двух недель и захватывает главным образом первую половину сентября. Интенсивный рост осенних опят наблюдается также после оседания туманов в сентябре-октябре.

Рост опят происходит достаточно быстро – уже через 2-3 дня после обильных дождей можете отправляться за очередным «богатым» урожаем. Самыми благоприятными погодными условиями для роста данных плодовых тел считается умеренная влажность и установившаяся средняя температура воздуха — +10°C. Иногда осенние опята можно собирать даже в ноябре и декабре, если погодные условия позволяют делать это. Надо сказать, что время сбора опят происходит круглогодично, ведь помимо осенних видов существуют ещё зимние, весенние и летние опята.

Рекомендуем вам посмотреть ещё одно видео сбора опят в осеннем лесу, благодаря которому вы сможете наглядно увидеть, как и где растут осенние опята:

сезон сбора летних, осенних и зимних грибов

Обновлено 29.06.2022

Просмотров 9712

Самыми популярными плодами леса по опросу грибников являются опята. В 2022 году они уродились на славу! На одном дереве любители тихой охоты собирают полную корзину грибов. Благодаря прорастанию семействами, поиск съедобности сокращается в несколько раз. В отличие от боровиков и обабков, опята не прячутся в траве, маскируясь под цветовую гамму природы. Они обсыпают пни, вырубки и увядающие деревья, как будто показывая грибникам, какие они красивые, вкусные и ароматные.

Собрать опята можно практически в любое время года, за исключением весенних месяцев и начала лета. В этот период грибница уходит в период покоя и отдыха, позволяя местными жителям, увлекающимся сбором грибов, отдохнуть хотя бы на время.

Содержание

1. Лесные и луговые опята — летний сезон сбора открыт!
2. Успенские опята (луковицеобразные) — летние или осенние?
3. Желто-красные опята
4. Летние опята
5. Темный опенок
6. Осенние опята
7. Зимние опята
8. Какие еще опята можно найти в 2022 году? Список пород:
9. Видео

Лесные и луговые опята — летний сезон сбора открыт!

Сезон сбора лесных и луговых опят открывается в июле месяце. Вот и 2022 год не стал исключением из правил! Многие грибники уже успели побывать в лесных зонах и набрать несколько килограммов грибов. И даже несмотря на то, что опята летние уступают по популярности осенним, профессиональные грибники, знающие толк во вкусе и аромате, не упускают шанса сходить на тихую охоту.

Опята 2022 — это самые вкусные и удобные для грибников плоды. Их непередаваемый вкус, пленяющий аромат и групповой метод роста, позволяют собрать урожай за короткое время. Чтобы найти несколько семейств, достаточно неспешно прогуляться по лесу, наслаждаясь красивыми пейзажами и чистым воздухом, насыщенным кислородом.

Началом сбора принято считать дождливую, но теплую погода. В это время почва напитывается влагой, позволяя мицелию прорасти в стволе дерева. Как говорят грибники, если прошел хороший дождь, через 5-6 дней в лесу начнется соревнование по тихой охоте между грибниками.

Если опытные грибники знают где растут грибы опята и когда начинается сезон сбора, новички могут только доверять информации предоставленной в интернете. Поэтому, чтобы не потерять время впустую, перед охотой следует внимательно отнестись к комментариям на форумах и социальных сетях, посвященных сбору грибов. Из них можно извлечь максимум пользы:

1) узнать, где растут грибы с точностью до местоположения;
2) узнать, начался ли сбор грибов;
3) где больше опят.

Успенские опята (луковицеобразные) — летние или осенние?

В 2022 году успенские опята приравниваются не только к осенним, но и летним подвидам. Причина тому — раннее плодоношение, связанное в погодными условиями во многих регионах. Дождливые деньки, сочетающиеся с теплым солнышком, способствовали прорастанию опят раньше положенного срока.

Отличительной чертой этих грибов является то, что они могут расти не только на пнях, но и на земле, маскируясь в траве и осенней листве. Они крупнее своих собратьев, и по габаритам дотягивают до маслят.

Желто-красные опята

Несмотря на необычный окрас, опята в желто-красном цвете относят в разряд съедобных грибов. В отличие от своих собратьев, они имеют бархатистое покрытие на шляпке, цилиндрическую форму ножки и увеличенную длину от 6 до 12 см. Реже — попадаются семейства большего размера, но они старые. Употреблять их в еду можно, но только в консервированном виде.

Летние опята

Маленькие, но очень сладкие и вкусные опята летние, растут в июне-августе. В отличие от своих собратьев, они имеют небольшой размер, светло-коричневый, можно даже сказать, рыжеватый окрас и твердую белую ножку с опоясывающим кольцом.

Темный опенок

Этот вид опят можно отнести к условно-съедобным грибам. Несмотря на то, что их употребляют в пищу после термической обработки и сушки, холодная засолка сохраняет яды, содержащиеся в опятах в небольших количествах. И при употреблении в таком виде, можно навредить организму.

Осенние опята

В 2022 году самыми популярными опятами в сезон сбора станут осенние опята. Охоту на них ведут многие грибники, знающие толк в русской кухни. В отличие от других съедобных грибов, осенний опенок идеально подходит для изготовления паштетов, маринования, засолки, сушения и даже жарки. При желании, можно приготовить множество блюд с опенком в виде главного ингредиента.

Зимние опята

Оптимальной температурой для сбора зимних пород является температура от 0 до минус 10 градусов по Цельсия. При снижении показателей прорастание прекращается.

Сравнивая зимние опята с осенними, нельзя не отметить, что они прорастают не только в лиственных и смешанных лесах, но и в сосновых борах, ельниках и даже вырубках.

Какие еще опята можно найти в 2022 году? Список пород:

• толстоногий;
• тополиный;
• ссыхающийся;
• серопластинчатый;
• кирпично-красный.

Видео

СБОР ГРИБОВ Первые грибы в апреле 2022 Лес радует первыми грибочкамиСкачать

Сбор грибов в апреле. Строчок гигантский. Открытие грибного сезона 2022.Скачать

Первые ГРИБЫ в апреле 2022г!СБОР грибов!ПРИРОДА оживает!Скачать

Геополитика. Вторая половина 2022, весна 2023 года. Страны постсоветского пространства.Скачать

Осенний сбор: дикие грибы

29 октября 2018 г.

Хелен Китинг

Контент-менеджер

Октябрь — сезон охоты за грибами. Плодовые тела многих видов расцветают осенью с возвращением более прохладной и влажной погоды.

Как нация, мы исторически боялись грибов, а не рассматривали их как пищу. И не зря – каждый год происходит много случаев отравления грибами. Но популярность грибковых набегов продолжает расти.

Существуют ядовитые грибы, как и ядовитые растения, поэтому, если вы думаете о еде, вам нужно точно знать, что вы делаете.

И, пожалуйста, помните, что грибы являются важной частью лесной экосистемы, так что не переусердствуйте! Оставьте дикую природу позади, следуя нашим советам по сбору диких грибов, приведенным ниже.

Знаете ли вы?

В Великобритании растет более ста хороших съедобных видов.

Советы по сбору диких грибов

• Не собирайте слишком много. Другие виды тоже едят грибы и играют важную экологическую роль. К сожалению, в некоторых наших лесах слишком много лесных грибов. Сбор для коммерческого использования запрещен ни в одном из наших лесов. На некоторых сайтах мы также предпочитаем, чтобы вы не выбирали их для личного использования. Всегда проверяйте перед выходом.
• Знай, что собираешь — съедобные грибы можно спутать с ядовитыми.
• Идентификация грибов требует навыков и практики — приобретите отличную идентификационную книгу специально для грибов.
• Выбирайте виды, которые сложно спутать с ядовитыми грибами, например те, что упомянуты в этом блоге.
• Проверьте, не требуется ли какое-либо специальное приготовление или обращение.
• Если вы сомневаетесь, подтвердите личность у эксперта или не ешьте их.
• Не ешьте сразу много новых видов, даже если вы знаете, что это такое. Некоторые люди могут быть чувствительными или иметь аллергию.
• Не полагайтесь на общие названия — иногда одно и то же общее название может относиться к разным видам.
• Следуйте нашим правилам устойчивого сбора пищи.

Не видите разницы между смертельным и восхитительным? Идентификация грибов — это сложная задача, поэтому лучше придерживаться супермаркета, если вы не уверены, когда речь идет о собранных грибах.

Подберезовик (

Imleria badia )

Подберезовик с голубовато-серыми пятнами, которые можно обнаружить после легкого нажатия на нижнюю сторону

Фото: Frank Hecker / Alamy Stock Photo

Его научное название « badia » означает «каштановый коричневый» и относится к цвету шляпки.

Общее название, вероятно, также произошло от цвета шапки, похожей на шерсть гнедой лошади. Это отличный съедобный гриб.

Внешний вид:  округлая шляпка шириной 4–15 см, от светло- до темно-коричневого цвета, гладкая и слегка липкая при намокании. Мякоть белая или слегка желтоватая. Стебель гладкий и цилиндрический, с прожилками того же цвета, что и шляпка. На нижней стороне шляпки мелкие желтоватые поры, которые при травмировании или надавливании приобретают голубовато-серый оттенок.

Не путайте с:  это не так легко спутать с другими видами, за исключением других подберезовиков, которые в целом безопасны. Избегайте подберезовиков, которые имеют красную окраску на грибе (ножка, поры или шляпка) или если они становятся ярко-синими сразу после вертикального надреза ножом.

Где найти:  ищите его с августа по ноябрь на земле или на гниющих пнях. Один гриб может стать отличным обедом на двоих, потому что он большой и коренастый.

Как это использовать:  лучше, когда мякоть тверже. Их можно есть так же, как и более знакомые пенни-булочки ( Boletus edulis ), а также сушить. Он сравним по вкусу и, по-видимому, имеет то преимущество, что реже кишит личинками.

Грибок бифштекса (

Fistulina hepatica )

Ищите бифштексный гриб внизу на стволах дубов и пнях.

Фото: Artera Picture Library / Alamy Stock Photo

Также известный как гриб бычьего языка, нетрудно понять, как он получил свое название. В молодости он напоминает язык, торчащий из ствола дерева, а по мере взросления больше похож на кусок печени! Этот гриб вызывает коричневую гниль на деревьях, которая придает древесине насыщенный цвет, известный как «коричневый дуб», который пользуется спросом у производителей мебели.

Как это выглядит:  этот грибок трутовика может достигать в диаметре до 25 см при толщине 6 см. Он выделяет водянистый латекс, похожий на кровь. Верхняя поверхность темно-красная, а нижняя сторона покрыта крошечными порами и имеет бледно-кремовый цвет с синяками темно-красно-коричневого цвета.

Не путайте с:  вы вряд ли спутаете этот вид ни с чем другим.

Где его найти:  это довольно распространенный грибок — ищите его с конца лета до осени рядом с землей на дубовых стволах и пнях. Вы также можете найти его на сладком каштане.

Как его использовать:  при разрезании его мясо имеет мраморную текстуру, немного напоминающую тушеный стейк, и с него капает красная жидкость, которую легко принять за кровь. Он имеет сильнокислый, кислый вкус и резиновую текстуру. Нарезанный очень тонко молодой бифштекс можно есть сырым в салатах. Если вы готовите его кусками, может потребоваться некоторое время на медленном огне, чтобы оно стало мягким. Некоторые собиратели говорят, что лучше всего его готовить в сливочном соусе, чтобы смягчить его кислотность.

Горелка на угле (

Russula cyanoxantha )

Найдите угольную горелку на земле в лиственном лесу.

Фото: Frank Hecker / Alamy Stock Photo

Горелка на древесном угле — это красивый гриб, который также имеет приятный вкус. Это обычное явление в лесу с лета до осени.

Как это выглядит: твердая округлая шляпка диаметром 7-12 см. Цвет шляпки очень разнообразный, с фиолетовым, серым, розовым, зеленым и желтым, что делает его хорошо замаскированным на фоне лесного покрова. Имеет толстый белый стебель. Жабры под шляпкой белые, мягкие и гибкие.

Не путайте с: хрупкой сыроежкой ( Russula fragilis ), которая также очень разнообразна по цвету, но жгучая, горькая и несъедобная и растет под лиственными и хвойными деревьями. Если у вас нет опыта в идентификации грибов, семейство грибов-сыроежек (также известных как ломкие жабры) может быть очень сложным! Некоторые дадут вам расстройство желудка, но они не смертельны.

Где найти:  ищите на земле в широколиственных лесах, в основном из бука и дуба.

Как его использовать:  отличный гриб с твердой текстурой, этот вид считается лучшим из съедобных сыроежек, так как он не размокает при приготовлении. Он имеет хрустящую ореховую текстуру и мягкий вкус. Обжарить с луком и чесноком, подавать к мясным блюдам или использовать для омлетов, супов и рагу.

Полевой гриб (

Agaricus campestris )

Шампиньон — один из самых популярных грибов в Великобритании.

Фото: REDA &CO srl / Alamy Stock Photo

Шампиньон с годами сократился из-за потери среды обитания, вызванной современными методами ведения сельского хозяйства, и в настоящее время довольно редко встречается в некоторых частях Великобритании.

Внешний вид: куполообразная шляпка, с возрастом уплощающаяся, до 10 см в поперечнике.

Белая шелковистая кожица нависает над краем шляпки. Белый стебель имеет небольшое кольцо и сужается у основания. Темно-розовые жабры становятся коричневыми, а затем почти черными по мере созревания. Приятно пахнет грибами.

Не путайте с:  ядовитым желтым красителем ( Agaricus xanthodermus ). Выглядит похоже, но синяки ярко-желтые и пахнут антисептиком.

Где найти:  в короткой траве на лужайках, в парках и на пастбищах, обычно кольцами.

Как его использовать: Шампиньоны очень универсальны — используйте их так же, как и любой гриб из супермаркета. Прекрасно сочетается с ризотто, омлетами, супами, соусами, запеканками и жареным картофелем.

Булочка пенни (

Белый гриб )

Пенни булочка часто считается самым вкусным из всех лесных грибов.

Фото: Adrian Muttitt / Alamy Stock Photo

Булочка Пенни также известна как белые грибы, белые грибы и белые грибы. Это один из самых популярных дикорастущих грибов в Европе с прекрасным вкусом и текстурой.

Внешний вид:  шляпка похожа на хрустящую булочку, коричневую, с ямочками и более светлым краем, 7-30 см в поперечнике. Под ним белый цвет с мелкими порами, которые со временем становятся желтыми, а затем становятся зелеными и губчатыми. Стебель толстый и вздутый, бледно-коричневый с белым сетчатым рисунком в верхней части.

Не путайте с:  похожим на вид подберезовиком ( Tylopilus Felleus ), который не ядовит, но имеет ужасный вкус. Подберезовик ядовитый ( Rubroboletus satanas ) имеет ярко-красный стебель и встречается очень редко.

Где найти:

 вырастает из земли возле дуба, бука, березы и хвойных деревьев. Предпочитает открытый грунт, особенно опушки деревьев и травянистые поляны.

Как его использовать:  считается самым вкусным из всех дикорастущих грибов, лучше всего, когда он полностью развит, но еще молод. Используйте в любом рецепте, но он великолепен в ризотто и омлетах. Его можно нарезать тонкими ломтиками и высушить на теплой батарее или в духовке (с открытой дверцей, чтобы влага могла выйти).

Идентифицируйте грибы на ходу

Откройте для себя грибы, когда вы вне дома, с помощью собственного карманного справочника по идентификации распространенных видов в Великобритании.

Купить сейчас

Узнайте больше о грибах

Блог

Ядовитые грибы: 8 самых опасных грибов Великобритании

Хелен Китинг •  27 октября 2022 г.

Блог

Виды грибов в Великобритании: общее руководство по идентификации

Хелен Китинг  •  31 августа 2017 г.

Деревья, леса и дикая природа

Грибы и лишайники

Ослепительное разнообразие форм, размеров и цветов. Узнайте о грибах и лишайниках, от древних табу до магии и медицины.

Журнал

Wood Wise – сказочные грибы

PDF (1,58 МБ)

7 осенних грибов, которые легко идентифицировать, и они очень съедобны

Для новичков может быть пугающе начинать собирать грибы, но с небольшими знаниями и вниманием к деталям вы вернетесь домой с хорошим уловом грибы, чтобы добавить ко всем вашим любимым блюдам из дичи, прежде чем вы это узнаете. Многие люди думают, что охота за грибами — это весеннее занятие, но есть много вкусных, легко узнаваемых грибов, которые появляются осенью по всей Северной Америке. Большинство осенних грибов появляются до первых сильных заморозков и после некоторых осадков.

Основы идентификации грибов

Несмотря на то, что приведенные ниже осенние грибы легко отличить по нескольким несъедобным аналогам, если они вообще есть, все же важно точно идентифицировать все грибы перед их употреблением. Возьмите путеводитель по своему региону и изучите его. Есть много онлайн-групп по идентификации грибов, и присоединиться к одной из них — действительно хорошая идея. Эти группы представляют собой коллектив знающих микологов-любителей, которые будут рады помочь вам идентифицировать ваши грибы.

Для идентификации грибов необходимо обратить внимание на следующее: субстрат или место, где растет гриб, тип жабр, окраска, размер и форма шляпки, тип ножки, как выглядит гриб в поперечном сечении, и потенциально споровые отпечатки.

Все грибы, независимо от съедобности, перед употреблением следует готовить. Если вы научитесь искать эти характеристики, вы будете на пути к тому, чтобы принести домой свою первую партию грибов.

Вот несколько советов для начинающих грибников и список из семи самых популярных грибов на осень.

Связанный: Вы можете получить отличный сэндвич с рыбным филе без Drive-Thru

Лисички могут быть ярко-оранжевыми или желтыми, но есть и белые разновидности. PixABay

Идентификация : Лисички — это ценные съедобные продукты, которые легко идентифицировать и которые часто встречаются в больших количествах. Люди в моем родном штате Орегон вывозят около 500 000 фунтов этих грибов в год. Когда условия подходящие, довольно часто можно найти 20 фунтов или более за день.

Лисички часто бывают ярко-оранжевыми или желтыми, но есть и белые разновидности. Они любят влажную почву в зрелых лесах, что является одной из основных причин их распространенности на северо-западе Тихого океана. Обычными признаками являются ложные жабры, форма воронки, волнистые шляпки, слабый абрикосовый запах, сплошная белая или бледно-желтая окраска и консистенция, напоминающая стручковой сыр. Чаще всего они встречаются поодиночке, а иногда и небольшими скоплениями, но скопления встречаются реже.

Важно отметить, что они имеют некоторое сходство с ядовитым тыквенным грибом, но вы можете увидеть много различий, если внимательно изучите каждый гриб. Гнезда часто растут группами на древесине, у них настоящие жабры, и они получили свое название, потому что светятся в темноте. Есть также ложные лисички с настоящими жабрами, круглыми плоскими шляпками и полыми стеблями.

Приготовление: Лисички прекрасно сочетаются практически со всем. Они превосходны в ризотто, супах, маринованы или добавлены практически к любой еде. Они также хорошо сочетаются с хорошим стейком из оленины и многими другими блюдами из дичи, в которых используется масло и/или вино.

Хорошо сочетаются с блюдами, приготовленными из сливочного масла или белого вина. Обратите внимание, что они содержат много воды, поэтому вам нужно будет обжарить их в сухом виде, прежде чем добавлять в какое-либо блюдо. Они также плохо регидратируются после сушки, поэтому, чтобы сэкономить улов, вам нужно обжарить их всухую, не готовя полностью, а затем запаковать в вакуум и заморозить или замариновать.

Связанный: Американская классика – Как приготовить беличий горшочек

Омар – это осенний гриб, который на самом деле пахнет и немного напоминает морепродукты. Benjamin Burgholzer/Free Range American

Идентификация: Омаровые грибы на самом деле представляют собой грибы, поражающие другие грибы, в основном Russula brevipes и Lactifluus piperatus . Это основные съедобные продукты, названные в честь их омароподобной окраски и вкуса, благодаря чему их очень легко идентифицировать. Они ярко-оранжевые и обычно встречаются возле деревьев, особенно болиголова. Обратите внимание, что шляпка и ножка уникальны, и что у этих грибов нет жабр, о которых можно было бы говорить, и они слабо пахнут морепродуктами.

Приготовление: Их называют лобстерами не просто так: они действительно пахнут и имеют легкий вкус морепродуктов. По этой причине их часто используют вместо крабов или лобстеров во многих блюдах, например, в рулетах из лобстеров и грибов или в супе из лобстеров и грибов.

Эти грибы прекрасно сочетаются практически со всем. Они особенно хороши в ризотто и супах, а также хороши в маринованном виде или добавлены практически к любому блюду. Они также хорошо сочетаются с хорошим стейком из оленины и многими другими блюдами из дичи, в которых используется масло и/или вино.

Как и лисички, они содержат много воды, поэтому перед добавлением их в любое блюдо их следует обжаривать в сухом виде. Как и лисички, они также плохо регидратируются после сушки, поэтому, чтобы сэкономить улов, высушите лобстеры, не готовя их полностью, а затем закройте их вакуумом и заморозьте или маринуйте.

Связанный: Ешьте мясо медведя – как приготовить медвежонка

Лесная курица – это осенние грибы, которые растут у основания лиственных деревьев. Wiki Commons

Идентификация: Лесная курица, также известная как майтаке, представляет собой трутовик, похожий по форме и среде обитания на лесную курицу, но окрашенный в коричневый или кремовый цвет. Обычно они растут большими скоплениями у основания деревьев лиственных пород и пней, таких как дуб, с плотно сложенными ложкообразными шляпками.

Приготовление: Эти грибы подходят практически ко всему. Они отлично сочетаются с пиццей и блюдами из пасты или даже с раменом — что бы вы ни придумали, попробуйте добавить лесную курицу, и вы не будете разочарованы.

Осенние вешенки получили свое название просто потому, что они чем-то напоминают устриц. PixABay

Идентификационный номер: Эти вкусные грибы получили свое название из-за своего сходства с настоящими устрицами. У них отчетливые жабры, и они растут группами исключительно на мертвых или умирающих лиственных деревьях, в частности на клене и буке. Иногда может показаться, что они растут из земли, но где-то там определенно есть разлагающееся дерево.

Обычно они имеют цвет от белого до кремового или от серого до коричневого, но есть и сиреневые разновидности. У них часто есть очень маленький стебель, если он есть, и нисходящие жабры (жабры, простирающиеся вниз по всему стеблю).

Приготовление: Устрицы широко используются в азиатской кухне и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Это еще один гриб, который можно добавить практически в любое блюдо. Они особенно хорошо сочетаются с олениной или горной птицей и соусом из белого вина.

Родственный: Рецепт – Cheesy Good Classic Wild Dove Poppers Рецепт

Один из самых больших осенних грибов, дождевик может быть поистине огромным и иметь множество кулинарных применений. PixABay

Идентификация: Дождевики очень легко идентифицировать, когда они созреют, и они могут быть огромными. Некоторые грибы похожи на дождевики, когда они незрелые, но все, что вам нужно сделать, это разрезать один из них, чтобы идентифицировать их. Если он полностью белый внутри без стебля, жабр или шляпки, это дождевик. В противном случае это другой вид грибов, и их следует выбросить. Стоит отметить, что неполовозрелые дождевики имеют некоторое сходство с Amanita phalloides , или гриб Смертельная шапка. Вы не хотите есть гриб Смертельная шапка.

Если вы не уверены в том, что у вас есть, вы всегда можете вернуться в этот район чуть позже, когда они станут более зрелыми, когда два гриба будут выглядеть совершенно по-разному. Дождевикам нравятся нарушенные места, и они часто растут на тропах или рядом с ними.

Приготовление: Попробуйте слоеные шарики, нарезанные ломтиками, в панировке и обжаренные или добавленные ко многим блюдам на завтрак. Некоторые люди даже используют их, чтобы сделать безглютеновый заменитель теста для пасты или пиццы.

Связанный: Поле к столу – Печенье и соус из дикой индейки

Лесная курица входит в четверку надежных съедобных грибов. Wiki Commons

Идентификация: Лесной цыпленок, или шельфовые серные грибы, входят в четверку надежных съедобных грибов, которые легко идентифицировать и у которых почти нет несъедобных двойников. Этот легко заметный гриб ярко-оранжевого и желтого цвета растет исключительно на недавно мертвых деревьях без выступающего ствола. Обычно они растут группами на лиственных породах, а иногда и на хвойных.

Приготовление: Лесная курица — это мясистый гриб, который, как следует из названия, часто используется в рецептах вместо курицы, а также может использоваться для улучшения блюд из курицы или может стоять отдельно. Я видел бутерброды с пармезаном из лесной курицы и жареную курицу из леса в сочетании с макаронами.  

Львиная грива — это осенний гриб, который легко заметить и который растет гроздьями на лиственных деревьях. Викимедиа

Идентификационный номер: Львиная грива — один из самых узнаваемых осенних грибов. Он растет группами на деревьях твердых пород и получил свое очевидное название из-за сходства с косматой львиной гривой. Их следует есть, пока они еще белого цвета.

Приготовление: Эти грибы можно добавлять во множество блюд, включая грибные крабовые котлеты и супы, но они также считаются лечебными.