Когда собирать черноплодную рябину

Сроки, когда собирать черноплодную рябину, зависят от целей заготовки и региона. Для наливок или украшения консервации черноплодку можно собирать немного недозрелой. Для дальнейшего приготовления желе, варений или засушивания нужно выждать, пока плоды полностью вызреют.

Когда созревает черноплодная рябина

Дикий предок культурных сортов черноплодки малосъедобен. Это терпкая вяжущая рот ягода. Культурные сорта отчасти сохранили свойства дикого вида.

Дикая арония – зимостойкое растение. На это ее качество обратил внимание И. В. Мичурин, рекомендовавший плодовый кустарник для северного плодоводства. Культурные сорта черноплодки сегодня разводят во всех, даже достаточно холодных регионах. Но из-за климата сроки созревания черноплодной рябины разнятся, хотя плоды этого растения успевают вызревать даже там, куда рано приходит зима.

Когда собирать урожай черноплодной рябины

Из-за зимостойкости и схожего с рябиной обыкновенной вида существует ошибочное мнение, что и черноплодка становится сладкой только после того, как будет подморожена. На деле это не так. Просто во многие регионы, где растет эта культура, морозы приходят в те же сроки, в которые окончательно вызревает урожай. Но в южных регионах черноплодка отлично созревает и без морозов.

Созревает черноплодка, начиная с августа. В это время плоды уже приобретают черный цвет и относительно легко отделяются от плодоножек. Но на вкус плоды окультуренного растения не отличаются от диких.

С сентября количество вяжущих веществ начинает уменьшаться, а черноплодка приобретает сладкий вкус. В это время черноплодную рябину можно собирать для приготовления наливок, длительного хранения в свежем виде и добавления в компоты. Для последнего используют лишь несколько ягод, которые придадут цвет и оригинальный вкусовой оттенок основным ингредиентам консервации: яблокам и грушам.

Важно! Для этой цели также иногда используют черную шелковицу.

Для еды, варений, соков, джемов и изготовления вина собирать ягоды черноплодной рябины нужно с середины октября, когда арония полностью вызреет. Такая черноплодка не хранится, но ее можно высушить или заморозить. Замороженные фрукты после разморозки обычно становятся более кислыми, поэтому черноплодка более ранней сборки для морозильника не годится.

Когда собирать черноплодную рябину в Подмосковье

Подмосковье – один из наиболее благоприятных для выращивания черноплодки регионов. На этот регион и всю остальную Центральную полосу России и опираются все рекомендации по сбору урожая. Поэтому собирать черноплодку в Подмосковье надо, не отступая от рекомендованных сроков.

Важно! Для того чтобы понять, созрела ли черноплодка, достаточно сорвать пару штук и попробовать на вкус.

Так как черноплодку используют для разных целей, то и собирать ее надо в наиболее подходящей стадии зрелости.

Когда собирать черноплодную рябину в Средней полосе

В Средней полосе России черноплодная рябина созревает, как и в Подмосковье. С климатической точки зрения – это один и тот же регион. Единственная разница в том, что на южной границе Средней полосы черноплодку можно убрать до наступления заморозков, а на северной морозы могут прийти чуть раньше и урожай придется убирать из-под снега. Такое промораживание плохо отразится на дальнейшем хранении аронии.

Поэтому если в планах хранение ягод в «натуральном» виде, лучше собрать урожай до морозов. Если же планы включают в себя приготовление варенья или протирку с сахаром, то можно не торопиться со сбором.

Сроки сбора черноплодки в других регионах

Раньше октября черноплодка вызревает только в южных регионах, где раньше начинается вегетативный период. В северных, на Урале, Сибири или в Ленинградской области, вегетация начинается относительно позже. Если позволяет погода, арония созреет к середине-концу октября. Если холода нагрянут раньше, собирать придется мороженую недозрелую аронию. Точнее, плоды технической спелости.

Правила сбора черноплодной рябины

При сборе урожая нужно учитывать не только свои интересы, но и потребности растения. Многие предпочитают срывать только ягоды, чтобы не тащить домой мусор. К тому же плодоножки и мелкие ветви занимают много места. Но куст лучше восстанавливается, если срезать грозди целиком вместе с плодоножками и мелкими веточками, на которых выросли грозди.

Собирать черноплодку технической спелости можно с середины августа. В это время арония приобретает цвет, но имеет пока терпкий, вяжущий вкус. Собранная в это время черноплодная арония может долго храниться в свежем виде. Обычно плоды технической спелости собирают на продажу. Можно использовать для наливок высокой крепости, в которых спирт «отключает» вкусовые рецепторы и производителю важен только цвет. Но лучше подождать со сбором до сентября.

В сентябре плоды черноплодной аронии приобретают не только цвет, но и кисло-сладкий вкус. В это время черноплодка все еще остается твердой на ощупь. Это максимальный уровень спелости, который можно приобрести на рынке. Разные хитрости «перед заготовкой немного проварить» относятся именно к этому уровню спелости черноплодки. Плоды «среднего уровня» спелости также могут долго храниться в свежем виде и подходят для наливок с небольшим процентом спирта. Этот же уровень годится для добавления небольшого количества ягод во фруктовую консервацию.

Важно! Некоторые садоводы для наливок советуют обязательно собирать ягоды только с плодоножками.

«Монопереработка» возможна после достижения черноплодкой полной спелости. Происходит это к середине октября. Арония полностью набирает сахар и становится мягкой. Чтобы не повредить ягоды, их нужно срезать вместе с плодоножками. Удаляют лишние части непосредственно перед переработкой.

Спелую черноплодку можно использовать для изготовления:

• варенья;
• джема;
• сока;
• вина;
• сухофруктов;
• компотов.

Из спелых плодов можно делать компоты без добавления других фруктов. Спелую аронию также замораживают.

Переработка урожая

Черноплодку технической спелости особо не перерабатывают. Ее можно засушить, заморозить, заспиртовать. Но также довольно долго она хранится и в свежем виде.

Полностью вызревшие плоды необходимо переработать как можно скорее. Мягкая черноплодка, повреждаясь, пускает сок, который начинает прокисать. Созревший урожая перерабатывают в течение 1-2 дней. Последнее возможно при условии хранения в холодильнике. Если нет желания возиться с вареньем или соками, черноплодку можно заморозить при температуре — 18 °С.

Надо учитывать, что после размораживания плоды нужно употреблять сразу, так как законы физики действуют и на аронию. Замерзшая вода повреждает клетки фруктов. При размораживании черноплодка «сдувается» и пускает сок.

Хороший способ хранения, не требующий электроэнергии, – высушивание. Сухофрукты можно хранить при комнатной температуре. В остальном способы переработки черноплодки такие же, как для других фруктов.

Внимание! Собранная после заморозков черноплодка пригодна только для глубокой переработки и в кратчайшие сроки.

После холодов плоды повреждаются морозом и их можно использовать только для варенья или сока.

Заключение

Собирать черноплодную рябину для домашних заготовок нужно как можно позже. При сборе на продажу лучше ограничиться технической спелостью.

Время созревания и срок сбора урожая красной и черноплодной рябины

Когда собирать черноплодную рябину

Нет определенного времени для сбора урожая черноплодной рябины. Сроки зависят от климатических особенностей вашего региона, а также от того, для чего именно вы собираетесь использовать ягоды. Если вы планируете делать наливку или добавить черноплодку в консервированные компоты, то надо собирать урожай на стадии технической спелости. То есть ягоды должны быть немного недозрелыми. Ну а если вы планируете варить из нее джем или варенье, готовить желе, сок, вино или засушить для дальнейшего использования в зимний период, то надо дождаться, когда черноплодная рябина полностью поспеет.

Черноплодная рябина: сроки созревания

До того, как черноплодная рябина была окультурена, ее ягоды были малопривлекательны, обладали излишне терпким вкусом, который «вязал рот». Те сорта, которые мы выращиваем в своих садах, отчасти сохранили это свойство, но в гораздо меньшей степени, чем это было у их диких предшественников.

Внимание Мичурина привлекла зимостойкость дикой аронии. После этого началось окультуривание растения и сейчас черноплодная рябина может расти практически в любом климате.

Как и в случае с любым другим растением, сроки созревания зависят от климата данного конкретного региона: тем теплее климат, тем раньше созревает урожай. Но даже в условиях короткого северного лета черноплодная рябина успевает полностью созреть, что делает это растение популярным и любимым многими садоводами.

Когда собирать черноплодную рябину в различных регионах

Из-за того, что черноплодная рябина является морозостойким растением, а также из-за ее схожести с обычной рябиной, распространилось мнение, что ягоды этого растения надо собирать после первых заморозков. И что только после этого они приобретают сладкий вкус.

Это ошибочное мнение, возникшее скорее в северных регионах, где часто срок созревания ягод может совпадать с первыми заморозками. Созревание черноплодной рябины начинается в августе. Ягоды становятся темными, их легко можно сорвать, но вкус при этом пока оставляет желать лучшего. В процессе созревания уменьшается содержание вяжущего вещества в ягодах. И уже в сентябре их вкус становится более сладким.

Поэтому если урожай черноплодной рябины планировалось хранить в свежем виде, использовать для изготовления наливки, консервировать вместе с другими фруктами или в компотах, то собирать его надо именно в это время. Сольные компоты из черноплодной рябины обычно не делают. А вот сочетание с яблоками или грушами дает очень вкусный и красивый результат.

Полностью ягоды созревают примерно в середине осени. В это время их собирают для приготовления варенья или джема, сока или вина, а также для употребления в свежем виде. Ягоды, собранные в это время, не пригодны для длительного хранения, поэтому их сушат или замораживают.

Почему нельзя заморозить ягоды, собранные раньше? После размораживания плоды становятся более кислыми. Поэтому замораживать можно только абсолютно свежие ягоды, которые приобрели сладкий вкус.

Все основные рекомендации по поводу сроков сбора урожая черноплодки опираются на Подмосковье и Центральную полосу. Так как именно этот климат является наиболее подходящим для данного растения. Для того, чтобы определить состояние ягод, надо лишь попробовать их. А дальнейшие действия зависят лишь от того, как вы собираетесь перерабатывать и хранить урожай.

В зависимости от этого в Подмосковье собирают черноплодную рябину в сентябре или октябре. Средняя полоса с точки зрения климата считается тем же регионом, что и Подмосковье. Но поскольку регион этот очень обширен, то по северным и южным границам сроки сбора урожая могут отличаться. Тут все зависит от погодных условий текущего лета и осени.

Для северных регионов надо учитывать, что прихваченные морозом ягоды не подходят для длительного хранения. Они подойдут только для термической обработки. В южных регионах весна наступает раньше, а значит, раньше начинается процесс вегетации всех растений.

Поэтому полностью созревшую черноплодную рябину можно будет собирать уже в сентябре. В Ленинградской области, в Сибири и в других более холодных регионах ягоды созревают во второй половине октября, если позволяют погодные условия. Если к этому времени приходят первые морозы, то следует собрать и переработать черноплодную рябину в состоянии технической спелости.

Черноплодная рябина: как правильно собирать ягоды

Собирая урожай черноплодной рябины, большинство садоводов стараются срывать только ягоды, чтобы потом тратить меньше времени на переработку и удаление мусора. И не все знают, что растение восстанавливается намного быстрее, если собирать ягоды гроздьями, как они растут, срезая их вместе с маленькими веточками.

Важно помнить, что веточки надо не ломать, а именно обрезать, используя при этом острый стерильный секатор. Собранную во второй половине августа черноплодку в основном используют для хранения или приготовления крепкой наливки, где черноплодная рябина скорее обеспечивает цвет, чем вкус, так как вкус в это время еще достаточно вяжущий.

А вот в сентябре вкус становится уже более приемлемым, приобретая кисло-сладкие нотки, хотя ягоды все еще твердые. Такие ягоды тоже подходят для хранения. При приготовлении наливки можно получить менее крепкий и более вкусный продукт. Ягоды можно добавлять в яблочные и грушевые компоты, они окрасят их в красивый цвет и придадут им необычный вкус.

Собранные в августе и сентябре ягоды используют для продажи благодаря их способности храниться и выдерживать транспортировку. К октябрю ягоды черноплодной рябины становятся сладкими и мягкими. Собирать их следует только гроздью, иначе легко повредить и помять урожай.

Снимать ягоды с грозди надо непосредственно перед тем, как приступать к переработке. В это время черноплодная рябина накопила максимально возможное количество сахара, стала особенно вкусной. Из нее можно приготовить все что угодно. Варить компоты без добавления других ингредиентов, заготовить джем, варенье или желе, поставить бродить вино, засушить или заморозить.

Заготовки из черноплодной рябины

Если вы собрали ягоды черноплодной рябины в состоянии технической спелости, то вариантов для переработки не так много: приготовление наливки, добавление небольшого количества ягод в компоты или приготовление сухофруктов. Да и с переработкой можно не торопиться, так как такие ягоды могут храниться довольно долго. Особенно если вы их правильно собрали, то есть вместе с гроздьями.

Но когда вы собираете полностью созревшие плоды, то на их переработку у вас будет всего один или два дня (два – это если хранить ягоды в холодильнике). Не повредить хотя бы минимальное количество ягод при сборе урожая невозможно. Сок из таких ягод начинает закисать и при промедлении есть риск потерять весь урожай.

Поэтому, если вы не планируете проводить термическую обработку и готовить сок, варенье или джем, то лучше сразу заморозить ягоды, пока они не испортились. В дальнейшем использовать замороженные ягоды надо будет сразу после размораживания. Хранение и повторное замораживание не допускается.

Отличным способом заготовки черноплодной рябины является высушивание ягод, которые в дальнейшем смогут храниться при комнатной температуре. Ягоды можно высушить в духовке, воспользоваться электросушилкой для овощей и фруктов. А также вялить их на подносах на воздухе или в проветриваемом помещении в течение некоторого времени.

И помните, что если вы не успели собрать урожай и черноплодку «прихватило» морозом, то эти ягоды подходят только для термической обработки в самые быстрые сроки. То есть вам предстоит варить варенье в день сбора урожая.

Подводя итог можно сделать вывод, что, готовясь собирать урожай черноплодной рябины, надо внимательно следить за прогнозом погоды, чтобы снять ягоды с куста как можно позже. Но при этом успеть все сделать до наступления первых заморозков.

Если все получится, то вы получите прекрасный урожай полезных ягод, которые успели достигнуть своего максимально сладкого состояния. И с точки зрения кулинарии выбор блюд, которые можно приготовить из черноплодной рябины, будет гораздо шире.

Когда собирать красную и черноплодную рябину?

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которую применяют для приготовления как заготовок на зиму, так и для лекарственных средств.

Из этого растительного компонента можно делать компоты, соки, варенье, вино, а также различные настойки, чай и разные полезные отвары. Но все же стоит уметь ее правильно собирать.

Для того чтобы приготовить вкусные заготовки из этой ягоды необходимо знать сроки ее сбора и уметь их определить. Именно от этого зависит и период хранения, и полезные свойства ягоды, и ее вкусовые качества.

Время созревания и срок сбора урожая красной и черноплодной рябины

Рябина красная и черная созревает примерно в конце августа в начале сентября. Созревшая ягода может выдерживать повышенные заморозки, а урожай сохраняться почти до самой весны.

В южных регионах России окрашивание красной и черной рябины наступает уже с начала июля, но в этот период она еще не созрела. Многие садоводы считают, что полной зрелости эта ягоды достигает ближе к сентябрю. Однако она и в этот период еще не считается полнозрелой.

Стоит запомнить, что вкус ягоды зависит от спелости и периода созревания. Если хочется чтобы плоды были не сильно сладкими с горьковатым привкусом, то сбор следует делать уже в самом начале созревания. Если же хочется, чтобы ягода была послаще, то лучше со сбором переждать вплоть до заморозков.

К первому сбору ягоды можно приступать уже когда структура плодов становится полностью черной или красной, а на ощупь она становится не сильно жесткой и плотной. Обычно это приходится на середину августа начала сентября.

В это время ягода становится горького вкуса и приобретает слегка терпкий привкус. Второй период сбора начинается уже с конца сентября и вплоть до зимы, в это время плоды полностью дозревают и становятся сладкого вкуса.

Рябина красная и черная полностью поспевает в разных регионах России по разному

Как можно и нужно собирать: важные правила

Сбор рябины имеет ряд особенностей. В отличие от других разновидностей ягод, этот тип плодовых культур имеет ряд особенностей, от которых и зависит правильная уборка урожая.

Стоит запомнить несколько правил сбора, от которых зависит хранение, вкус, структура плодов и заготовок из них:

• начинать снимать зрелые плоды необходимо в солнечную погоду;
• оптимальным будет день после дождя. Дождь смоет всю пыль и грязь с ягод, а также отобьет испорченные, гнилые плоды;
• ягоды для сборки должны быть обсохшими, потому что сырые ягоды с водой будут плохо храниться;
• желательно срывать в утреннее время, потому что именно в этот период ягоды обладают наибольшей ценностью, содержат высокий уровень полезных компонентов;
• если ягода зреет и убирается для сушки, то необходимо срезать целые кисти с ягодами. Срезать их следует секатором. После этого кисти нанизываются на веревку и развешиваются в сухом месте для просушивания;
• если ягоды собирается для приготовления компотов, варенья, отваров, чая и других целебных напитков, то ее следует также срезать кистями. Затем ягоды отделяются и применяются для готовки. Если же ее убирать по каждой ягодке, этот процесс отнимет много времени, к тому же повышается вероятность повреждения плодов.

Когда собирать черноплодную рябину, подскажет видео:

Сбор ягод для варенья и компота

Из рябины красной и черной можно готовить различные заготовки: она подходит для приготовления варенья, джемов, желе.

Ее включают в состав однокомпонентных компотов, соков, также ее добавляют в компоты фруктово-ягодного ассорти. Рябина отлично сочетается с яблоками, грушами, вишней, сливой.

Важно, чтобы ягода обладала не только красивым ярким цветом, но и подходящими вкусовыми качествами. Для десертных заготовок на зиму вкус плодов должен быть сладким, если он будет горьким, то и соответственно вкус варенья или компота будет горьковатым.

Для готовки варенья и компотов ягоду нужно собирать с конца сентября, ближе к середине октября

Желательно для готовки варенья и компотов ягоду собирать чуть позже – с конца сентября ближе к середине октября. В этот период плоды становятся сочными, наливаются ярким цветом и приобретают более сладкий вкус.

Если ягоду планируется добавлять в компоты фруктовое ассорти, например, дополнительно к яблокам или грушам, то собирать рябину можно уже с начала сентября, не дожидаясь полного созревания.

В это время ягоды обладают ярким цветом, которые сделает компоты красивыми. Небольшая горсть рябины черной или красной сможет скрасить компоты из кабачков, дыни, она придаст им яркий, насыщенный цвет.

Если же планируется приготовление однокомпонентных компотов, то со сбором рекомендуется подождать до первых заморозков. В средней полосе России этот период приходится на октябрь. В этот период наблюдается снижение температуры ночью.

Предварительно стоит попробовать несколько ягод на вкус, чтобы удостовериться подходят ли они для приготовления компотов, варенья. Если нет, то ягоду следует оставить еще на некоторое время на морозе, чтобы она полностью дозрела.

Приготовление витаминного чая или отвара

Рябина красная и черная обладают высоким уровнем полезных компонентов, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека.

Эта ягода помогает устранить различные заболевания пищеварительной системы, печени, почек, нормализует деятельность сердца, сосудов.

Эту ягоду можно добавлять в различные настойки, отвары, витаминизированный чай. При этом для приготовления можно использовать как свежие, так и засушенные плоды. Главное при приготовлении учитывать все рекомендации рецептуры.

Витаминизированный чай из черной или красной ягоды

Витаминизированный чай на основе красной или черной рябины считается эффективным средством против гриппа и ОРВИ. Этот напиток полезно пить в весенний период, когда наблюдается нехватка витаминов, полезных компонентов.

Для приготовления потребуется около 50 грамм рябины и 50 грамм ягоды боярышника, литр горячей воды.

Витаминный чай из красной или черной рябины станет эффективным средством против гриппа и ОРВИ

Схема приготовления чая:

1. Для начала подготавливаем по 50 грамм рябины и ягоды шиповника.
2. Если есть термос, то в него следует засыпать рябину и шиповник.
3. Заливаем 1 литр горячей воды.
4. Закрываем термос и оставляем настаиваться в течение 6-8 часов.

Пить готовый чай следует по половине стакана 2-3 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств, повышения тонизирующих свойств в готовый напиток можно добавить немного натурального меда, ложечку тертого корня имбиря.

Чай со смородиной и рябиной

Напиток с добавлением смородины получается очень вкусным, бодрящим и тонизирующим. Его можно пить в периоды эпидемий простудных заболеваний.

Он повышает свойства иммунной системы, усиливает сопротивляемость организма к воздействием различных инфекционных и простудных поражений.

Для приготовления полезного напитка потребуется 50 грамм рябины красной или черной, 1 большая ложка смородины, сушеные листья смородины 1 большая ложка.

Чай со смородиной и рябиной повышает свойства иммунной системы, усиливает сопротивляемость организма

1. Подготавливаем ягоду и листья.
2. Выкладываем рябину, ягоду и листья смородины в термос.
3. Все заливается литром горячей воды.
4. Обязательно плотно закрываем термос.
5. Все оставляем завариваться на всю ночь.
6. Пить чай можно каждый день по половине стакана 3 раза.

Стоит отметить, витаминизированный чай из рябины улучшает работу печени, почек, сердца, сосудов. Кроме этого он нормализует деятельность пищеварительной системы.

Отвар из цветов

Полезными свойствами обладают цветки рябины. Их следует собирать в конце мая начале июня. Отвары из цветков рябины помогают нормализовать деятельность эндокринной системы, устраняют нарушения печени, помогают при геморрое, кашле, различных гинекологических патологиях.

Для приготовления потребуется около 1 большой ложки цветков рябины, 250 мл горячей воды.

Отвары из цветков рябины помогают нормализовать деятельность эндокринной системы, устраняют нарушения печени

Готовится все согласно следующей схемы:

1. Для начала подготавливаем 1 большую ложку цветков рябины.
2. Выкладываем цветки в банку.
3. Заливаем все горячей водой, достаточно один стакан.
4. Все настаивается в течение 30 минут.
5. После этого отвар процеживается через марлевый материал.

Пить отвар следует по половине стакана три раза в день. Настаивать отар можно в термосе в течение 3-4 часов. Пить его рекомендуется по ¼ стакана трижды в день.

Отвары на основе цветков рябины можно добавлять в лечебные ванны для лечения суставных болей. Отвары применяются при различных простудных заболеваниях – их часто применяют для полоскания горла при фарингите и ларингите.

Первый этап подходит для сбора плодов, которые будут применяться для сушки. Второй этап подходит для приготовления различных заготовок, варенья, компотов, джемов.

В любом случае, когда бы ни была собрана эта ягода, она обладает полезными свойствами, которые оказывают благотворное воздействие на деятельность органов организма, на общее состояние и здоровье.

Черноплодная рябина – время созревания и сбора

Черноплодная рябина (арония) культивируется на всей территории России. Оказывает гипотензивное и противоаллергическое действие, используется для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Имеет приятный специфический вкус с нотками терпкости, поэтому широко применяется для домашних заготовок, таких как компоты, варенье, желе, наливки и вино.

Период созревания и правила сбора

Чтобы приготовить из черноплодной рябины хорошее варенье или вино нужно учитывать степень ее зрелости и выбрать правильное время сбора.

Сроки

Арония черноплодная начинает созревать в конце августа, полностью поспевая к концу ноября. Срок зависит от региона, погодных и климатических условий. Так, на юге России ягода готова к сбору в конце сентября, а в средней полосе и Подмосковье – не раньше октября. Позже всего арония поспевает в северных районах, на Урале и в Сибири. Там ее собирают в середине или конце ноября.

Качественный анализ

Для определения полноты созревания ягоды проводят анализ ее внешних качеств.

Характеристика	Описание
Цвет ягоды	Черный или иссиня-фиолетовый
Выделяемый сок	Фиолетовый
Плотность ягоды	Упругая, не слишком твердая
Вкус	Сладковатый, немного терпкий

Правила сбора

Независимо от последующего использования и степени зрелости ягод необходимо придерживаться определенных правил сбора:

• Урожай собирают в сухую безветренную погоду. Нельзя снимать для хранения мокрую ягоду, поскольку она может быстро сгнить.
• Оптимальное время – утро, когда высохнет роса на соцветиях.
• Лучше не собирать ягоды в алюминиевую или оцинкованную посуду, это может ухудшить их вкус. Оптимальной будет емкость из толстого стекла или пластика, можно использовать эмалированные ведра.
• Соцветия аронии срезают острыми ножницами или секатором, это ускоряет процесс сбора и предотвращает повреждение плодов. Дополнительный плюс такого способа – быстрое восстановление кустарника после плодоношения и профилактика болезней. После сбора соцветия перебирают, удаляя поврежденные плоды и мусор.
• При комнатной температуре собранная ягода не хранится, ее нужно максимально быстро переработать.

Соцветия черноплодной рябины можно хранить всю зиму в деревянной емкости, проложив между рядами ягод сухой мох или свежие листья папоротника.

Сроки сбора ягоды для домашних заготовок

Арония черноплодная широко используется в кулинарии, поскольку придает приготовленному блюду приятную терпкость.

Хозяйки часто добавляют эту ягоду в домашние заготовки на зиму. Из спелых плодов готовят варенье, компоты, сиропы, желе, мармелад, наливки, безалкогольное вино. Кроме того, рябину можно сушить или замораживать на длительный срок, полезные вещества при этом сохраняются.

Варенье

Варенье готовится из упругих сочных плодов, которые полностью созрели. Оптимально выбирать слегка подмороженные ягоды, чтобы избавиться от излишней терпкости. Не используются сморщенные, засохшие и подгнившие плоды, они испортят вкус.

Если варенье готовят из слабоокрашенных овощей, таких как кабачок или тыква, то используют немного ягод, чтобы придать яркий цвет (допускается добавление слегка недозрелых яркоокрашенных плодов).

Оптимально использовать для варенья аронию, собранную в конце сентября-начале октября.

Компот

Для напитка, в состав которого входит только черноплодная рябина, выбирают налитые плоды. Чем они спелее, тем более вкусным будет компот, поэтому используют аронию, собранную не раньше октября.

Если плоды добавляются в компот из других ягод или фруктов для придания приятного цвета и вкуса, то допустимо использовать слегка недозревшие ягоды, собранные в конце сентября. Арония отлично сочетается в компоте с яблоком, грушей, сливой и абрикосом.

Для приготовления джема, мармелада и желе выбирают спелую или переспелую черноплодку, можно использовать подмороженные плоды. Собирать ягоду в этом случае нужно в начале ноября, так как в этом время в ней содержится больше всего пектина, который обладает желеобразующими свойствами.

Вкусное и полезное вино делают из мягких и сладких плодов. При выборе ягод стоит сделать акцент на отсутствии вяжущих качеств и сочности. Для приготовления вина урожай собирают не раньше октября, после первых заморозков.

Наливка

Наливка из аронии имеет приятный терпкий вкус и насыщенный цвет. Для приготовления подойдут плотные плоды, упругие на ощупь. Не используют сухие или недозревшие, они придают напитку неприятный привкус и горчинку.

Лучшее время для сбора в таком случае – конец сентября или октябрь, когда ударят первые морозы. В наливку допустимо добавлять мед, корицу или гвоздику. Вкус становится более насыщенным, усиливаются полезные свойства напитка.

Для приготовления настойки черноплодку оставляют на соцветиях. Плоды следует внимательно осмотреть, удалив подгнившие и засохшие.

Время сбора для заморозки и сушки ягод

При сборе черноплодной рябины следует отталкиваться не столько от календарного месяца, сколько от фактической спелости плодов.

Заморозка

Это оптимальный способ хранения черноплодной рябины, позволяет надолго сохранить витамины и микроэлементы. Перед замораживанием ягоды моют и сушат, что предотвращает их заледенение. Для заморозки подойдет урожай, собранный с сентября до начала октября, когда плоды поспеют, в зависимости от региона.

Можно сохранить черноплодку в свежем виде до весны, если нанизать свежесобранные кисти на прочную нитку. Такие гроздья подвешивают на балконе или чердаке, создавая температуру, близкую к 0°С. Ягоды для такого хранения собирают в конце сентября-начале октября, в этом случае они надолго сохранят свою свежесть и вкус.

Сушка

Сушеная черноплодная рябина выдерживает хранение до нового урожая, не теряя своих полезных свойств. Для сушки подбирают спелые плоды, с отсутствием внешних повреждений и гнили. Оптимальный период сбора – середина октября.

Самый доступный способ сушки – расстелить толстый слой бумаги прямо на газоне и выложить на него рябину. Можно накрыть ягоды акрилом или легкой тканью, чтобы уберечь их от пыли и птиц.

Сушить аронию можно и в домашних условиях, используя духовой шкаф или специальную сушилку. Ягоды раскладывают на противни или лотки, выставляя температуру +50…+60°С. После полного высушивания, черноплодку остужают, затем перекладывают в тканевые мешки или картонные коробки. Хранится такая ягода не более двух лет в прохладном вентилируемом помещении.

При любом способе сушки плоды оставляют на срезанных кистях, не отбирая каждую ягодку по отдельности.

При выборе времени сбора нужно обратить внимание на погоду, климат региона, спелость. Возможно, потребуется дополнительная защита от птиц, которые любят лакомиться черноплодкой и не дают ей окончательно поспеть.

Черноплодная рябина: когда собирать урожай

Ягоды черноплодной рябины используют в разных заготовках: в одних случаях желательно собирать совершенно созревшие плоды, в других — слегка недозревшие. В регионах срок сбора ягод несколько различается, но в любом случае это делается осенью: черноплодка поспевает в саду одной из последних.

Когда собирать черноплодную рябину

Арония (черноплодная рябина) – красивый кустарник, к осени покрытый плодами иссиня-чёрного цвета. Уже в августе кажется, что они поспели, но это не так: с виду готовые, ягоды должны провисеть на кустах ещё долго.

Общие сроки и рекомендации для разных регионов

Точный срок сбора урожая черноплодной рябины указать сложно: он зависит не только от региона и текущей погоды, но и от предназначения плодов. Это не самые вкусные ягоды, их почти не едят в свежем виде: терпкий вяжущий вкус «на любителя». Но из аронии готовят различные яства, и польза ягод при переработке снижается несущественно.

Собирать плоды черноплодной рябины надо вместе с кистями, срезая ножницами или секатором, а складывать урожай в пластмассовые или эмалированные вёдра, но не оцинкованные. Дальнейшая обработка проходит на кухне: ведь не всегда ягоды надо обрывать с веточек, сушить лучше на них, да и для вина обрывать не стоит.

Собрав ягоды, их надо в течение нескольких дней переработать или, хотя бы, заморозить

Для приготовления вин и наливок надо дождаться, когда ягоды полностью созреют и приобретут полагающийся им букет вкуса и аромата. Поэтому в большинстве регионов такой сбор планируют на октябрь, но нельзя допустить, чтобы черноплодка попала под сильные заморозки: прихваченная морозом ягода содержит слишком много дубильных веществ, препятствующих брожению.

Собственно, по своему опыту могу сказать, что эта рекомендация относится скорее к приготовлению настоящих вин. Настойка же из ягод на спирту получается неплохая и в случае позднего сбора ягод.

Для заморозки аронию снимают чуть раньше, как правило, в сентябре. К этому времени ягоды должны лишь слегка начинать размягчаться, но в целом быть твёрдыми и иметь насыщенную окраску.

Дольше всего держат ягоды на кустах, если собираются сварить из них варенье: для этой цели особенно хороши плоды, попавшие под первые несильные заморозки. Только к концу октября подходит их время, но если небольшое количество ягод требуется лишь «для цвета», чтобы украсить варенье или компот из яблок или груш, снять их можно значительно раньше. В те же сроки собирают урожай и для сушки.

При варке варенья от бывшей терпкости аронии во вкусе остаётся лишь слабое воспоминание

Что же касается различных регионов, то на юге России и большей части Украины арония полностью созревает к середине или концу сентября, хотя ягоды чернеют уже в середине лета. В особенно тёплые сезоны сбор ягод в этих регионах начинают в самом начале осени.

В средней полосе и, в частности, в Подмосковье ягоды можно считать созревшими лишь к середине октября, а на Урале или в Сибири это происходит не ранее начала ноября. Это же касается и северных регионов, таких как Ленинградская или Вологодская области.

В любом случае от распускания цветков, которое наблюдается в июне-июле, до полного созревания ягод должно пройти 2,5–3 месяца.

Внешние признаки созревания ягод

Недозревшую аронию не станешь есть «с куста» – это основной признак неготовности ягод к сбору. Они несладкие, вяжущие, да просто невкусные. Ориентиром зрелости служит сладковатый вкус и исчезновение излишней терпкости. Кроме вкуса, косвенным признаком состояния ягод является окраска сока. У недозрелых плодов сок светлый, у спелых — фиолетовый.

Пока ягоды не приобрели интенсивную чёрно-фиолетовую окраску, нет никакого смысла их даже пробовать

На ощупь спелая рябина упругая, но плотная. У неё пропадает излишняя жёсткость (она перестаёт быть «как камень»). Сейчас существует много сортов аронии, но окраска спелых ягод большинства из них одинакова: насыщенная чёрная с сине-фиолетовым отливом.

Срок сбора ягод черноплодной рябины зависит от климата и назначения урожая. Однако если есть сомнения, спешить со сбором не надо: ягоды прекрасно висят на кустах и не портятся, если, конечно, не наступила настоящая зима.

Когда собирать черноплодную рябину для домашних заготовок

Ягоды черноплодки используют для приготовления домашнего вина и наливок, их сушат на зиму в лечебных целях, готовят варенья, компоты и джемы. Но для всего этого требуется ягоды разной спелости, поэтому важно знать при каких условиях и когда собирать черноплодную рябину.

Период созревания и правила сбора

Черноплодка – признанный лекарственный препарат в народной и традиционной медицине

Арония или черноплодная рябина не только декоративный кустарник наших садов и участков. Ближе к осени на ней начинает поспевать урожай ягод, который, если его не убрать, может оставаться на ветках вплоть до весны. Вот тут и возникает вопрос: в какое время ягоды считаются спелыми, и в какие сроки их снимать?

Точные рекомендации по срокам сбора урожая зависят от предназначения собранных ягод и целей их применения. Черноплодная рябина не отличается восхитительным ароматом или аппетитным вкусом, но зато эта ягода очень полезная и даже лечебная. Она эффективно используется в кулинарии при приготовлении десертов и выпечки, добавляется к соусам, входит в состав фруктовых соков и джемов. Чуть терпкий вкус рябиновых плодов вносит изысканные нотки во многие блюда и напитки. К тому же черноплодка – признанный лекарственный препарат в народной и традиционной медицине. Она обладает противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действиями, снижает аллергические симптомы, помогает при повышенном артериальном давлении. Ее употребление помогает выводить с организма радионуклиды и тяжелые металлы. А чтобы в полной мере воспользоваться этими вкусовыми и лечебными свойствами нужно вовремя собрать урожай и правильно его использовать.

Совет! Для сбора ягод используют только эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду, так как емкости из оцинкованной стали или алюминия отрицательно сказываются на вкусовых качествах плодов.

Собирают черноплодку следующим образом – секатором или ножницами срезают зонтичные соцветия целой веточкой, а затем при необходимости отделяют ягоды от плодоножек (их можно и не перебирать, если сырье готовится для вина). Такой способ уборки урожая намного продуктивнее, чем если снимать каждую ягодку отдельно. К тому же дерево, освобожденное от кистей, быстрее восстанавливается, а пропущенные при обычной уборке ягоды и оставшиеся на зиму могут стать рассадником инфекций весной. Собранный урожай сразу же необходимо пустить в переработку, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Собранный урожай сразу же необходимо пустить в переработку

Ягоды для домашних заготовок

Из черноплодной рябины готовят однокомпонентные варенья и компоты или включают в состав фруктово-ягодного ассорти. Наливаться цветом ягодки начинают уже в августе, но вкус у них очень терпкий и вяжущий. Созревание продолжается до конца сентября и к этому времени плоды становятся намного сочнее и слаже, но все же терпкость в них еще присутствует. Если ягоды планируется добавлять для придания цвета, например, яблочным или грушевым компотам, то их можно собирать и в начале осени, не дожидаясь полного созревания. Горсть плотных, черных ягод рябины украсит яркое варенье из кабачков или дыни и придаст им особый пикантный вкус.

Горсть плотных, черных ягод рябины украсит яркое варенье из кабачков или дыни и придаст им особый пикантный вкус

В случае если планируются однокомпонентные заготовки из аронии, то стоит повременить со сбором урожая и оставить его до первых заморозков. В средней полосе этот период приходится на октябрь, когда ночное понижение температуры смягчит вкус ягод, сделает их еще сочными, сладкими и почти уйдет терпкость. Стоит попробовать несколько ягодок, чтобы решить годиться ли она уже для заготовок или можно еще оставить их «дозревать» на морозике.

Вот один из рецептов полезного, ароматного и витаминного варенья из черноплодки и лимона.

• перебранные ягоды аронии – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт;
• вода – 0,5 л.

Воду доводят до кипения, всыпают стакан сахара. После закипания добавляют стакан ягод, как только снова закипит – опять стакан сахара и так далее, пока все не закончится. В конце всыпают нарезанный лимон, нарезаны кубиками вмести с кожурой и проваривают все, помешивая, еще минут пять. Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам, герметично распределяться в сиропе, укупоривают и в перевернутом виде оставляют до полного остывания. Преимущества такого способа приготовления заключается в том, что консистенция получившегося варенья будет однородной.

Сбор черноплодки на сушку и для наливок

Правильно высушенные ягоды рябины долго хранятся в комнатных условиях. Они используются как лечебной средство для ежедневного потребления, а также зимой для приготовления различных напитков или в качестве начинки для пирогов.

Для сушки берут только хорошо вызревшие плоды, желательно после заморозков, чтобы ягоды потеряли свою терпкость и стали сладкими. Сушат рябину на солнце, в духовом шкафу, в специальной сушилке и даже в микроволновке. Не важно, какой способ выбрать, но главной в этом процесс – невысокая температура, чтобы ягодки не запеклись, а высыхали постепенно, сохраняя в себе все полезные вещества.

К концу октября, когда ягоды станут сочными и мягкими можно начинать сбор сырья для приготовления домашнего вина. Опытные хозяйки рекомендуют собирать урожай после дождя, который не только смывает пыль и мусор, но и сбивает плохие ягоды – сухие или подпорченные. Не дожидайтесь ощутимого понижения осенних температур. Замороженные плоды не годятся для вина, ведь в них изначально содержится много дубильных веществ, которые препятствуют брожению, а замораживание еще больше снижает активность этих процессов.

Черноплодная рябина: когда собирать и как хранить урожай?

Арония или рябина черноплодная известна своими вкусными ягодами, которые отлично подходят для приготовления домашних наливок и вин, компотов и джемов. Но также плоды кустарника применяются в лекарственных целях, для профилактики и лечения многих заболеваний. Чтобы получить максимальный оздоровительный эффект, приготовить вкусный, полезный напиток или десерт важно знать, как и когда собирать черноплодную рябину.

Время сбора урожая

Плоды аронии черноплодной относятся к поздним ягодам, то есть окончательно они поспевают практически к заморозкам. Хотя появляются они уже в августе-сентябре. Однако в это время ягоды слишком терпкие, их чаще всего используют для приготовления компотов, для добавления в различные напитки, для придания красивого оттенка.

Когда окончательно созревают плоды аронии? Свой особый, слегка вяжущий терпко-сладкий вкус они приобретают к первым заморозкам, то есть к октябрю. В этот период черноплодка не просто становится вкусной, сладкой и сочной, но и содержит огромное количество полезных веществ.

Такие плоды обладают огромной целительной силой и применяются для лечения гипертонии, малокровии, атеросклерозе, слабом иммунитете и множестве других заболеваний. Детально узнать о целебной ценности и вариантах использования аронии при различных патологиях можно в статье «Полезные свойства черноплодной рябины: что мы знаем об этом растении?».

Важно! Чтобы понять, что черноплодка полностью созрела, стоит раздавить несколько ягодок. Если цвет сока имеет фиолетовый оттенок – арония поспела, если же он светлый – ягоды не дозрели.

Сбор черноплодной рябины в зависимости от цели

Черноплодку собирают в разное время, и оно напрямую зависит от предназначения продукта:

1. Компоты и кисло-сладкое варенье. В этом случае можно использовать рябину уже с сентября, поскольку они отлично подойдут для ценителей кисловатых оттенков вкуса. Компоты, варенье будут иметь характерный кисловато-терпкий привкус.
2. Вина, наливки и сладкое варенье. Лучше собирать аронию в октябре, для придания напиткам и десертам необходимой сладости. Однако если вы собираетесь приготовить варенье из других ягод, можно добавить горсть недозрелых плодов черноплодки, они придадут легкую кислинку и терпкость, но не изменят общий сладкий вкус.
3. Для лечения. Чтобы в течение всего года ценная арония приносила пользу, ее заготавливают впрок. Для этого нужны только самые спелые, сладкие ягодки, созревающие в октябре.

Идеальный момент для уборки урожая – солнечный день после дождя. Дождик промоет ягоды и собьет испорченные плоды. Солнце высушит черноплодку, чем значительно облегчит не только сбор, но и ее заготовку.

Черноплодная рябина: как хранить продукт

После сбора ягод их нужно правильно заготовить, чтобы продукт сохранил все свои ценные свойства, вкусовые характеристики и мог использоваться в течение года. Существуют два способа заготовки черноплодки.

1.Сушка

Если вы хозяин частного дома, вам доступен наиболее простой способ сушки и хранения продукта. После сбора аронии, срезанные кисти нужно тщательно просмотреть, удалить гнилые и сухие ягодки. Затем перенести сырье на чердак и развесить кисти на веревки.

Для правильной заготовки сырья в квартире или при отсутствии чердака необходимо высушить черноплодку одним из двух способов:

• Со срезанных рябиновых кистей снимаются плоды. Их тщательно перебирают, устраняя гнилые, порченные, недозрелые ягоды.
• После этого нужно засыпать аронию в противень и поставить в духовой шкаф.
• Сушить до готовности при температуре 50-60 градусов.

Важно! При сушке продукта в духовке необходимо соблюдать температурный режим, который не должен быть выше 60 градусов. Иначе плоды не засохнут, а запекутся.

После дегидратации (сушки), готовая черноплодка на вид блестящая и сильно сморщенная, обладает приятным ароматом. Если попробовать высушенную ягодку, она будет сладковатой, с привкусом кислинки. При сжатии плоды не должны слипаться, это будет свидетельствовать о том, что продукт высушен не до конца.

Такой продукт сохраняет всю целебную ценность спелых ягод и может быть использован для создания целебных напитков – отваров, настоев, чаев, которые используются для лечения конкретных заболеваний.

Второй способ сушки используется для получения максимально мягкого вкуса. Черноплодка, высушенная таким методом идеально подойдет для витаминных чаев, настоев для профилактических целей. Поэтапный процесс:

• Ягоды снимают с кистей, перебирают, удаляют порченные.
• Затем аронию необходимо сложить в дуршлаг и опустить в кипяток. Прокипятить сырье в течение четырех минут. Затем поставить дуршлаг в раковину, чтобы с ягод стекла вся жидкость.
• После этого, черноплодка выкладывается в специальную сушилку. Просушивается при температуре 55-60 градусов, при постоянно циркулирующем воздухе. Можно засушить аронию в микроволновке или духовке. В этом случае, ягоды не должны быть влажными (их нужно разложить на бумаге и дать обсохнуть).
• После сушки плоды нужно оставить на воздухе, чтобы они охладились.

2. Заморозка

Не менее действенным методом заготовки является замораживание рябины:

• Сняв плоды с кистей, перебрав, необходимо промыть их в холодной воде.
• Просушить на полотенце, выложить на лоток и убрать в морозилку.
• Замерзшие, твердые ягоды разложить по пакетам (выпустив воздух).
• Убрать обратно в морозилку.

Можно ли замораживать и оттаивать черноплодку несколько раз? Да, но с каждым разом концентрации полезных веществ будет все меньше. Такая ягода будет годна только для приготовления напитков слабых целебных способностей, но приятного вкуса.

Хранение черноплодной рябины

Сухую аронию нужно хранить правильно:

1. Сырье должно быть расфасовано в тканевые мешочки, коробки, деревянные ящики (дно нужно застелить бумагой).
2. Температура хранения – не выше +10 градусов.

Сухая и замороженная черноплодка сохраняет свою пользу до следующего урожая.

Верьте целительной силе Природы, используйте ее дары, и вы забудете о недугах и хворях!

Автор: Ирина Красносельская

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 18-06-2019

Обновлено: 13-06-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

когда собирать урожай в Подмосковье, средней полосе и других регионах

Ягоды черноплодной рябины используют в разных заготовках: в одних случаях желательно собирать совершенно созревшие плоды, в других — слегка недозревшие. В регионах срок сбора ягод несколько различается, но в любом случае это делается осенью: черноплодка поспевает в саду одной из последних.

Когда собирать черноплодную рябину

Арония (черноплодная рябина) – красивый кустарник, к осени покрытый плодами иссиня-чёрного цвета. Уже в августе кажется, что они поспели, но это не так: с виду готовые, ягоды должны провисеть на кустах ещё долго.

Общие сроки и рекомендации для разных регионов

Точный срок сбора урожая черноплодной рябины указать сложно: он зависит не только от региона и текущей погоды, но и от предназначения плодов. Это не самые вкусные ягоды, их почти не едят в свежем виде: терпкий вяжущий вкус «на любителя». Но из аронии готовят различные яства, и польза ягод при переработке снижается несущественно.

Собирать плоды черноплодной рябины надо вместе с кистями, срезая ножницами или секатором, а складывать урожай в пластмассовые или эмалированные вёдра, но не оцинкованные. Дальнейшая обработка проходит на кухне: ведь не всегда ягоды надо обрывать с веточек, сушить лучше на них, да и для вина обрывать не стоит.

Собрав ягоды, их надо в течение нескольких дней переработать или, хотя бы, заморозить

Для приготовления вин и наливок надо дождаться, когда ягоды полностью созреют и приобретут полагающийся им букет вкуса и аромата. Поэтому в большинстве регионов такой сбор планируют на октябрь, но нельзя допустить, чтобы черноплодка попала под сильные заморозки: прихваченная морозом ягода содержит слишком много дубильных веществ, препятствующих брожению.

Собственно, по своему опыту могу сказать, что эта рекомендация относится скорее к приготовлению настоящих вин. Настойка же из ягод на спирту получается неплохая и в случае позднего сбора ягод.

Для заморозки аронию снимают чуть раньше, как правило, в сентябре. К этому времени ягоды должны лишь слегка начинать размягчаться, но в целом быть твёрдыми и иметь насыщенную окраску.

Дольше всего держат ягоды на кустах, если собираются сварить из них варенье: для этой цели особенно хороши плоды, попавшие под первые несильные заморозки. Только к концу октября подходит их время, но если небольшое количество ягод требуется лишь «для цвета», чтобы украсить варенье или компот из яблок или груш, снять их можно значительно раньше. В те же сроки собирают урожай и для сушки.

При варке варенья от бывшей терпкости аронии во вкусе остаётся лишь слабое воспоминание

Что же касается различных регионов, то на юге России и большей части Украины арония полностью созревает к середине или концу сентября, хотя ягоды чернеют уже в середине лета. В особенно тёплые сезоны сбор ягод в этих регионах начинают в самом начале осени.

В средней полосе и, в частности, в Подмосковье ягоды можно считать созревшими лишь к середине октября, а на Урале или в Сибири это происходит не ранее начала ноября. Это же касается и северных регионов, таких как Ленинградская или Вологодская области.

В любом случае от распускания цветков, которое наблюдается в июне-июле, до полного созревания ягод должно пройти 2,5–3 месяца.

Внешние признаки созревания ягод

Недозревшую аронию не станешь есть «с куста» – это основной признак неготовности ягод к сбору. Они несладкие, вяжущие, да просто невкусные. Ориентиром зрелости служит сладковатый вкус и исчезновение излишней терпкости. Кроме вкуса, косвенным признаком состояния ягод является окраска сока. У недозрелых плодов сок светлый, у спелых — фиолетовый.

Пока ягоды не приобрели интенсивную чёрно-фиолетовую окраску, нет никакого смысла их даже пробовать

На ощупь спелая рябина упругая, но плотная. У неё пропадает излишняя жёсткость (она перестаёт быть «как камень»). Сейчас существует много сортов аронии, но окраска спелых ягод большинства из них одинакова: насыщенная чёрная с сине-фиолетовым отливом.

Срок сбора ягод черноплодной рябины зависит от климата и назначения урожая. Однако если есть сомнения, спешить со сбором не надо: ягоды прекрасно висят на кустах и не портятся, если, конечно, не наступила настоящая зима.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Когда собирать черноплодную рябину в средней полосе и других регионах России: как определить ее спелость

Ягоды черноплодной рябины – кладезь полезных минералов, витаминов и микроэлементов, в разном виде их применяют в народной медицине и косметологии. Кустарник или небольшое деревцо с раскидистой кроной служит украшением сада, арония очень неприхотлива, приживается и хорошо растет даже в областях со сложным климатом. Период, когда можно собирать плоды зависит от способа заготовки и региона выращивания.

Черноплодка: сроки созревания и сбора

Для разных целей ягоды собирают в съемной спелости, в некоторых случаях их оставляют на деревце еще примерно на месяц. Во всех регионах черная рябина созревает с начала до конца августа, она становятся темно-фиолетовой, ее легко обрывать, но вкус пока пресноватый, сильно вяжущий. Со временем терпкость частично пропадает, в первой половине сентября в плодах уже больше сладости. Аронию можно обрывать после заморозков, она будет сладкой и не сильно вяжущей. Подмороженные ягоды не подходят для долгого хранения, сушки.

От начала цветения (июнь–июль) до полного созревания обычно проходит 10–12 недель, этот период может незначительно различаться у отдельных сортов. На юге ягоды поспевают очень рано, ближе к середине августа, в Подмосковье – во второй декаде сентября, на Урале, в Сибири и в северных областях – в последние дни осени.

Когда собирают ягоды черноплодной рябины в разных регионах:

1. Средняя полоса и Подмосковье – с 3 декады сентября до конца октября.
2. Юг – с начала осени.
3. Сибирь, Урал, Ленинградская и Вологодская область – с середины ноября.

Это примерные периоды для сбора. Чтобы определить зрелость, можно ориентироваться по виду, структуре и вкусу плодов. Недозревшая (в технической спелости) рябина несладкая, очень вяжущая и невкусная. Полностью поспевшие ягоды сладковатые, средне или слабо терпкие, сок у них насыщенно фиолетовый, яркий. У зеленоватого продукта сок светлый, синевато-сиреневый или розовый.

Сроки сбора для заготовок:

1. Варенье. Берут упругие, но не жесткие, вызревшие плоды, подходят слегка подмороженные. Подвяленные, сухие и подгнившие испортят вкус. Если черноплодку используют для окрашивания джема из светлых фруктов, можно брать немного недозрелые ягоды. Урожай собирают с конца сентября до середины октября.
2. Компот. Если напиток готовят только из черноплодки, ягоды обрывают не раньше октября, когда они поспеют, наберутся сладости. Для компота-ассорти используют слегка недоспевшие плоды, сорванные с куста в конце сентября. Рябина сочетается с абрикосом, малиной, яблоком и грушей.
3. Желе, мармелад. Берут переспевшую рябину, а также подмороженную. Черноплодку собирают в ноябре.
4. Вино. Используют только мягкие, сладкие, сочные и не вяжущие ягоды. Для вина их обрывают с середины осени или после первых легких заморозков.
5. Наливка. В напитке должна быть терпкость (не сильная), подходят плотные плоды, но полностью созревшие. Сбор планируют на конец сентября или на октябрь.

На заметку!

У наливки из черноплодки с медом или корицей вкус приятнее, насыщеннее. А гвоздика придает напитку пикантную изюминку.

Сбор черноплодной рябины для дальнейшей заморозки проводят с последних чисел сентября, когда она уже поспеет, наберется сахара. Для сушки тоже берут спелые ягоды (обрывают с конца октября до середины ноября) без следов гнили и других повреждений. Рябину срезают вместе с соцветиями-кистями, оставляют короткие веточки, из которых потом можно будет связать «букетики» сушеных плодов.

Как собирать урожай

Ягоды обрывают утром или днем в сухую безветренную погоду, мокрые плоды берут только для быстрой переработки (в тот же день), иначе они быстро сгниют. Ягоды собирают в пластиковую, стеклянную, керамическую, глиняную или эмалированную посуду. Можно брать плотные картонные коробки и плетеные корзинки, но только если не страшно их испачкать. Оцинкованные, алюминиевые ведра или миски ухудшат вкус рябины, особенно если ягоды будут долго лежать в них.

Соцветия срезают чистым и хорошо заточенным садовым инструментом. После сбора их осматривают, убирают недозревшие, сухие, слишком твердые, гнилые ягодки и другой мусор. Плоды, прихваченные морозцем, могут сильно осыпаться, при сборе такой рябины, вокруг куста расстилают клеенку или лутрасил, затем падалицу проверяют, порченую черноплодку выбрасывают.

Вас может заинтересовать:

Как хранить черную рябину

В тепле арония долго не пролежит, если в холодильнике места нет, ягоды сразу перерабатывают. Черную рябину можно хранить в свежем виде почти до конца зимы. Кисти нанизывают на плотную нить, развешивают в подвале, на чердаке или на лоджии. Еще один вариант – соцветия складывают в деревянных ящик, между слоями ягод кладут мох или сухие листья (плодовых деревьев или папоротника). Температуру в помещениях поддерживают на уровне 0–1°C. Для таких способов хранения плоды снимают с куста в начале октября.

Сушат черноплодку дома, в хорошо проветриваемом месте или на свежем воздухе. Ягоды раскладывают на бумаге, подвешивают. При сушке на улице следят за погодой и обязательно накрывают собранный урожай прозрачной тканью для защиты от насекомых, пыли и грязи. Быстрые способы сушки: в микроволновке, духовке (при температуре 50–60°C) или в специальной сушилке. Сушеную рябину хранят в хлопчатобумажной ткани до 2 лет, затем она теряет полезные свойства.

Самый простой способ заготовки и хранения – заморозка. При этом в черноплодке сохраняются витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. Перед отправкой в морозилку ягоды моют проточной водой и тщательно просушивают. Сначала их в один слой раскладывают на противне, а когда полностью замерзнут, перекладывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые коробочки.

Вас может заинтересовать:

Готовясь собирать урожай черноплодной рябины нужно следить за погодой, пробовать ягоды. Желательно обрывать плоды как можно позже, однако если не планируется заготовка варенья, лучше не тянуть до заморозков. Сухие ягоды можно добавлять в чай или компот из сухофруктов, а замороженные – в пироги, молочные коктейли и различные десерты. При заморозке ягоды становятся немного кислее, но пропадает терпкость, многим по вкусу такое лакомство.

Когда собирать черноплодную рябину, и как ее сохранить?

Черноплодная рябина: полезные свойства, секреты сбора и способы заготовки

Арония, черноплодная рябина, а в народе просто черноплодка – одна из самых полезных плодовых культур, выращиваемых в наших садах. Заготовки из нее не только вкусны, но и чрезвычайно полезны, главное – приготовить их правильно.

Черноплодная рябина – одна из самых полезных плодовых культур

Родина черноплодной рябины – Северная Америка. В нашей стране аронию сперва использовали как эффектное декоративное растение. Лишь в начале 50 годов эту культуру начали выращивать как плодовую. Ягоды аронии стали употреблять в пищу не только в свежем, но и в сушеном, замороженном и консервированном виде.

Полезные свойства аронии

По количеству содержащихся в ней полезных для организма человека веществ черноплодная не уступает рябине красной, а по вкусовым качествам даже превосходит ее.

Ягоды аронии – кладезь витаминов и полезных веществ

В составе плодов аронии есть бета-каротин и такие витамины, как: B1, B2, B6, E, P, C и K. Кроме того, ягоды рябины черноплодной богаты глюкозой, фруктозой, сахарозой, пектиновыми и дубильными веществами, а также макро- и микроэлементами, такими как: бор, фтор, железо, молибден, медь и марганец.

Ягоды и листья черноплодной рябины применяют в народной медицине для:

• нормализации работы кишечника и понижения уровня холестерина в крови;
• вывода из организма человека некоторых радиоактивных веществ и тяжелых металлов;
• улучшения функционирования печени и как отличное желчегонное средство;
• повышения иммунитета;
• нормализации артериального давления.

Важно: как и многие другие растения, используемые в народной медицине, у аронии есть противопоказания к применению. Ее употребление не рекомендуется при:

• тромбофлебите и повышенном уровне свертываемости крови;
• ишемической болезни;
• гастрите;
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• варикозном расширении вен.

Больше информации на эту тему вы найдете в статье Коварная арония. Полезные свойства черноплодной рябины и противопоказания к ее употреблению.

Как правильно собирать черноплодную рябину

Чтобы ягоды аронии сохранились как можно дольше, они должны быть абсолютно сухими. Поэтому убирать черноплодную рябину нужно только днем, когда уже спадет роса, и исключительно в сухую погоду.

Ягоды черноплодной рябины важно собрать правильно

После того, как урожай аронии собран, самое время задуматься о том, как его сберечь. Для этого существует несколько способов: хранение черноплодной рябины в свежем виде, сушеном или замороженном.

Хранение свежей черноплодной рябины

В свежем виде черноплодная рябина сохраняет все полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить – таким образом она способна храниться сравнительно недолго.

В свежем виде арония хранится недолго

Правда, несколько увеличить этот срок все-таки можно. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не обрывают каждую ягодку по отдельности, а срезают целую гроздь у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и убирают на хранение в прохладное помещение либо развешивают на заранее растянутую веревку.

Хранение сушеной черноплодной рябины

В ягодах черноплодной рябины тоже сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого их необходимо правильно высушить.

Ягоды черноплодной рябины можно высушить

Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или сушилке.

Сушка ягод в духовке

Плоды раскладывают на противень, заранее застланный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 мин. при температуре +40°С. Затем температуру увеличивают до +60°С и продолжают сушить до готовности.

Важно: ягоды черноплодной рябины нельзя пересушивать, поэтому постоянно следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (либо коричневатый) оттенок. Именно такой цвет и будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Высушенные ягоды аронии помещают в бутылку либо любую другую удобную пластиковую (стеклянную) тару, которая не пропускает влагу и убирают на хранение в сухое помещение, которое часто проветривают.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают по небольшим контейнерам (заранее вымытым и абсолютно сухим), рассчитывая объем на такую порцию, которую планируется употребить за один раз.

Ягоды черноплодной рябины можно заморозить

Контейнеры убирают в морозильную камеру, в отделение для быстрой заморозки. Делают это для того, чтобы в процессе замораживания сахар, содержащийся в ягодах черноплодной рябины, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также добавляют их в различные мучные изделия. Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Кроме хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных лакомств: превосходные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

Варенье из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 500 мл.

Варенье из черноплодной рябины

Рецепт приготовления:

1. Ягоды обрывают с кистей, моют под проточной водой и дают стечь.
2. Бланшируют 5 мин. в кипящей воде, после чего сразу опускают в холодную воду на 30 сек., снова дают стечь.
3. Из воды и сахара готовят сироп, которым заливают ягоды, доводят до кипения, проваривают около 5 мин. и, сняв с огня, оставляют на 10-12 часов для пропитки.
4. Затем ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяют по сиропу: набирают немного в ложку и роняют каплю на тарелочку. Если сироп не растекается – варенье готово.
5. Горячим разливают его по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 300 мл.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Рецепт приготовления:

1. Яблоки моют, очищают от семян и кожуры и измельчают с помощью блендера.
2. Черноплодную рябину моют и 3-5 мин. бланшируют в кипятке.
3. Из воды и сахара готовят сироп.
4. К ягодам рябины добавляют яблочное пюре и, залив все сиропом, оставляют настаиваться 3-5 ч.
5. Спустя указанное время варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, прокипятив 5 мин., снова оставляют на 3-5 ч. Если ягоды рябины не размягчились, процедуру повторяют еще раз.
6. Готовое варенье горячим разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Для приготовления потребуется:

• ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
• лимон (крупный) – 1 шт;
• сахар – 1,4 кг.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Рецепт приготовления:

1. Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч.
2. Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
3. Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания.
4. Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
5. Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из аронии

• ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед тем, как готовить варенье, их необходимо «размягчить»: 3-5 мин. бланшировать в кипятке, после чего на несколько секунд опустить в холодную воду;

• чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело еще более пикантный вкус, в него можно добавить немного корицы;

Секреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ru

• воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, ведь часть полезных веществ перешла в нее. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты, или ягодно-фруктовое ассорти) и вскипятите.

Компот из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 л;
• вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый л воды.

Компот из черноплодной рябины

Рецепт приготовления:

1. Ягоды черноплодной рябины промывают и насыпают в стерильные банки, заполняя их на треть объема.
2. В воду кладут сахар (в пропорции 2:1), ставят на небольшой огонь, кипятят до полного растворения сахара.
3. Готовым горячим сиропом заливают ягоды в банке и, простерилизовав их, закатывают. Длительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
4. Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом (пледом, плотным покрывалом), под которым оставляют до полного остывания.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще более пикантным, если вы добавите в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложек;
• яблоки (мелкие) – 12 шт.;
• сахар – 800 г;
• вода – 4,5 л.

Компот из черноплодной рябины и яблок. Фото с сайта s1.1zoom.me

Рецепт приготовления:

1. Яблоки и черноплодную рябину моют и равными порциями раскладывают в две стерильные банки емкостью по 3 л.
2. Из воды и сахара готовят сахарный сироп, доводят его до кипения и, залив рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
3. Емкости с компотом переворачивают вниз горлышком, сверху накрывают одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
4. Хранить компот из яблок и черноплодной рябины можно при комнатной температуре.

Важно: Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на две банки емкостью 3 л.

Черноплодная рябина с сахаром

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
• сахар – 700-800 г.

Черноплодная рябина с сахаром

Рецепт приготовления:

1. Ягоды моют, дают стечь воде и измельчают с помощью мясорубки или блендера.
2. Полученное пюре смешивают с сахаром.
3. Готовое «живое» варенье расфасовывают по чистым стерилизованным банкам, закрывают крышками.
4. Убирают на хранение в холодильник либо прохладное помещение.

Сироп из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• вода – 800 мл;
• кислота лимонная – 15 г;
• листья вишни – около 50 г.

Сироп из черноплодной рябины. Фото с сайта nkj.ru

Рецепт приготовления:

1. Листья вишни промыть и 2 мин. проварить в воде.
2. Спустя указанное время их нужно вынуть, добавить в воду вымытые ягоды рябины, довести до кипения и проварить 5 мин.
3. Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать и оставить настаиваться на сутки.
4. Затем аккуратно процедить состав так, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюльке.
5. К отфильтрованной (можно использовать несколько слоев марли) жидкости добавить сахар и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
6. Готовый сироп горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используют для приготовления различных напитков и желе, а еще как необыкновенно аппетитное дополнение к мороженому и блинам.

Из черноплодной рябины можно сделать множество полезных заготовок. Фото с сайта i0.wp.com

Из черноплодной рябины, как вы убедились, можно приготовить множество полезных и невероятно вкусных заготовок. Не сомневаюсь, что секреты приготовления различных вкусняшек из аронии есть и у вас! Буду очень благодарна, если вы раскроете их в комментариях.

Когда собирать черноплодную рябину

Нет определенного времени для сбора урожая черноплодной рябины. Сроки зависят от климатических особенностей вашего региона, а также от того, для чего именно вы собираетесь использовать ягоды. Если вы планируете делать наливку или добавить черноплодку в консервированные компоты, то надо собирать урожай на стадии технической спелости. То есть ягоды должны быть немного недозрелыми. Ну а если вы планируете варить из нее джем или варенье, готовить желе, сок, вино или засушить для дальнейшего использования в зимний период, то надо дождаться, когда черноплодная рябина полностью поспеет.

Черноплодная рябина: сроки созревания

До того, как черноплодная рябина была окультурена, ее ягоды были малопривлекательны, обладали излишне терпким вкусом, который «вязал рот». Те сорта, которые мы выращиваем в своих садах, отчасти сохранили это свойство, но в гораздо меньшей степени, чем это было у их диких предшественников.

Внимание Мичурина привлекла зимостойкость дикой аронии. После этого началось окультуривание растения и сейчас черноплодная рябина может расти практически в любом климате.

Как и в случае с любым другим растением, сроки созревания зависят от климата данного конкретного региона: тем теплее климат, тем раньше созревает урожай. Но даже в условиях короткого северного лета черноплодная рябина успевает полностью созреть, что делает это растение популярным и любимым многими садоводами.

Когда собирать черноплодную рябину в различных регионах

Из-за того, что черноплодная рябина является морозостойким растением, а также из-за ее схожести с обычной рябиной, распространилось мнение, что ягоды этого растения надо собирать после первых заморозков. И что только после этого они приобретают сладкий вкус.

Это ошибочное мнение, возникшее скорее в северных регионах, где часто срок созревания ягод может совпадать с первыми заморозками. Созревание черноплодной рябины начинается в августе. Ягоды становятся темными, их легко можно сорвать, но вкус при этом пока оставляет желать лучшего. В процессе созревания уменьшается содержание вяжущего вещества в ягодах. И уже в сентябре их вкус становится более сладким.

Поэтому если урожай черноплодной рябины планировалось хранить в свежем виде, использовать для изготовления наливки, консервировать вместе с другими фруктами или в компотах, то собирать его надо именно в это время. Сольные компоты из черноплодной рябины обычно не делают. А вот сочетание с яблоками или грушами дает очень вкусный и красивый результат.

Полностью ягоды созревают примерно в середине осени. В это время их собирают для приготовления варенья или джема, сока или вина, а также для употребления в свежем виде. Ягоды, собранные в это время, не пригодны для длительного хранения, поэтому их сушат или замораживают.

Почему нельзя заморозить ягоды, собранные раньше? После размораживания плоды становятся более кислыми. Поэтому замораживать можно только абсолютно свежие ягоды, которые приобрели сладкий вкус.

Все основные рекомендации по поводу сроков сбора урожая черноплодки опираются на Подмосковье и Центральную полосу. Так как именно этот климат является наиболее подходящим для данного растения. Для того, чтобы определить состояние ягод, надо лишь попробовать их. А дальнейшие действия зависят лишь от того, как вы собираетесь перерабатывать и хранить урожай.

В зависимости от этого в Подмосковье собирают черноплодную рябину в сентябре или октябре. Средняя полоса с точки зрения климата считается тем же регионом, что и Подмосковье. Но поскольку регион этот очень обширен, то по северным и южным границам сроки сбора урожая могут отличаться. Тут все зависит от погодных условий текущего лета и осени.

Для северных регионов надо учитывать, что прихваченные морозом ягоды не подходят для длительного хранения. Они подойдут только для термической обработки. В южных регионах весна наступает раньше, а значит, раньше начинается процесс вегетации всех растений.

Поэтому полностью созревшую черноплодную рябину можно будет собирать уже в сентябре. В Ленинградской области, в Сибири и в других более холодных регионах ягоды созревают во второй половине октября, если позволяют погодные условия. Если к этому времени приходят первые морозы, то следует собрать и переработать черноплодную рябину в состоянии технической спелости.

Черноплодная рябина: как правильно собирать ягоды

Собирая урожай черноплодной рябины, большинство садоводов стараются срывать только ягоды, чтобы потом тратить меньше времени на переработку и удаление мусора. И не все знают, что растение восстанавливается намного быстрее, если собирать ягоды гроздьями, как они растут, срезая их вместе с маленькими веточками.

Важно помнить, что веточки надо не ломать, а именно обрезать, используя при этом острый стерильный секатор. Собранную во второй половине августа черноплодку в основном используют для хранения или приготовления крепкой наливки, где черноплодная рябина скорее обеспечивает цвет, чем вкус, так как вкус в это время еще достаточно вяжущий.

А вот в сентябре вкус становится уже более приемлемым, приобретая кисло-сладкие нотки, хотя ягоды все еще твердые. Такие ягоды тоже подходят для хранения. При приготовлении наливки можно получить менее крепкий и более вкусный продукт. Ягоды можно добавлять в яблочные и грушевые компоты, они окрасят их в красивый цвет и придадут им необычный вкус.

Собранные в августе и сентябре ягоды используют для продажи благодаря их способности храниться и выдерживать транспортировку. К октябрю ягоды черноплодной рябины становятся сладкими и мягкими. Собирать их следует только гроздью, иначе легко повредить и помять урожай.

Снимать ягоды с грозди надо непосредственно перед тем, как приступать к переработке. В это время черноплодная рябина накопила максимально возможное количество сахара, стала особенно вкусной. Из нее можно приготовить все что угодно. Варить компоты без добавления других ингредиентов, заготовить джем, варенье или желе, поставить бродить вино, засушить или заморозить.

Заготовки из черноплодной рябины

Если вы собрали ягоды черноплодной рябины в состоянии технической спелости, то вариантов для переработки не так много: приготовление наливки, добавление небольшого количества ягод в компоты или приготовление сухофруктов. Да и с переработкой можно не торопиться, так как такие ягоды могут храниться довольно долго. Особенно если вы их правильно собрали, то есть вместе с гроздьями.

Но когда вы собираете полностью созревшие плоды, то на их переработку у вас будет всего один или два дня (два – это если хранить ягоды в холодильнике). Не повредить хотя бы минимальное количество ягод при сборе урожая невозможно. Сок из таких ягод начинает закисать и при промедлении есть риск потерять весь урожай.

Поэтому, если вы не планируете проводить термическую обработку и готовить сок, варенье или джем, то лучше сразу заморозить ягоды, пока они не испортились. В дальнейшем использовать замороженные ягоды надо будет сразу после размораживания. Хранение и повторное замораживание не допускается.

Отличным способом заготовки черноплодной рябины является высушивание ягод, которые в дальнейшем смогут храниться при комнатной температуре. Ягоды можно высушить в духовке, воспользоваться электросушилкой для овощей и фруктов. А также вялить их на подносах на воздухе или в проветриваемом помещении в течение некоторого времени.

И помните, что если вы не успели собрать урожай и черноплодку «прихватило» морозом, то эти ягоды подходят только для термической обработки в самые быстрые сроки. То есть вам предстоит варить варенье в день сбора урожая.

Подводя итог можно сделать вывод, что, готовясь собирать урожай черноплодной рябины, надо внимательно следить за прогнозом погоды, чтобы снять ягоды с куста как можно позже. Но при этом успеть все сделать до наступления первых заморозков.

Если все получится, то вы получите прекрасный урожай полезных ягод, которые успели достигнуть своего максимально сладкого состояния. И с точки зрения кулинарии выбор блюд, которые можно приготовить из черноплодной рябины, будет гораздо шире.

Черноплодная рябина:

выращивание и уход

Полезные свойства черноплодной рябины

Удобрения ей не нужны. Более того, если черноплодку кормить, она начнет наращивать листву, побеги, а ягод на ней практически не будет. Морозов, даже самых суровых, не боится. А еще ее можно пересаживать даже с распустившимися листочками. Единственное, что ей нужно обязательно, – хорошая освещенность, в тени ягод она дает мало.

Декоративна. Летом она радует обильной зеленью, а осенью становится настоящим украшением сада, переливаясь разными оттенками пурпурного, красного и оранжевого цветов. Цветки у нее ярко-белые, душистые – весной они наполняют участок дивным ароматом.

Кстати, аронию можно использовать для живых изгородей. А еще она отлично укрепляет овраги.

Целебна. Название этого растения говорит само за себя: арония – от греческого слова «арос», что в переводе означает «польза». В ягодах содержится бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины Е, К, Р, РР, В₁, В₂, В₆. В общем, ягода от всех болезней! Повышает иммунитет, улучшает пищеварение, работу сердца, щитовидной железы и состав крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует давление, очищает организм от вредного холестерина, предупреждает анемию, помогает освободить кишечник от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Кроме того, она незаменима для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Благодаря высокому содержанию антоцианов эти ягоды помогают побороть ложное чувство голода.

Однако врачи не рекомендуют есть черноплодку людям с гастритом, язвенникам, гипотоникам, а также тем, у кого повышенная свертываемость крови, тромбоз и тромбофлебит.

Как вырастить черноплодную рябину

Посадка. Лучше всего аронию сажать осенью, в первой половине октября.

Ямы под нее копают глубиной и диаметром 50 см. Корневую шейку нужно заглубить на 1,5 см. После посадки вылить под саженец 1 ведро воды, а приствольный круг замульчировать перегноем, опилками или просто сухой землей. Чтобы в будущем году получить сильный прирост, кустик полезно обрезать – оставить лишь 4 самые нижние почки.

Арония – самоплодная культура, ей не нужны опылители. Поэтому на участке можно посадить всего один куст.

Уход. Черноплодка прекрасно может расти без орошения, но, чтобы ягоды были крупными и сочными, в период образования плодов растения полезно поливать раз в неделю. И то лишь в засушливое лето.

Обрезка у аронии несложная. В первые годы жизни надо лишь вырезать побеги, которые загущают крону, оставляя не больше 12 стволиков. После 7 лет надо удалять все старые ветви. А в 10-летнем возрасте куст лучше обрезать полностью, оставив пеньки высотой 20 см, – это нужно, чтобы омолодить растение.

Размножение. Проще всего развести черноплодку корневыми отпрысками. Их отделяют осенью от материнского куста и сразу сажают на постоянное место. Приживаемость обычно 100-процентная!

Когда собирать черноплодную рябину

Плоды аронии поспевают в конце августа. Но собирать их лучше после первых заморозков – тогда они становятся сладкими.

Удобнее всего срезать ножницами целые соплодия, они, кстати, хранятся дольше, чем ягодки по отдельности.

Ягоды черноплодной рябины можно сушить, замораживать, делать из них компоты, морсы, вино, пюре и варенье.

Все виды рябины – крайне неприхотливые растения. Они могут расти на любых почвах, хотя предпочитают легкие и плодородные, с хорошим дренажем. Ухода они не требуют никакого, но в засушливых районах летом их все же полезно поливать (хотя бы пару раз в месяц). А приствольные круги полезно мульчировать, что позволит сохранить влагу в почве. Это важно, поскольку корни рябин расположены очень близко к поверхности земли и часто страдают от засухи.

Участки для рябины лучше выбирать светлые, хотя некоторые виды и могут мириться с полутенью. Но без яркого солнца они теряют свою декоративность.

Важное достоинство рябин – это их способность противостоять ветрам. Поэтому эти деревья можно смело высаживать на открытых пространствах.

Кроме того, эти растения крайне морозостойки. Именно поэтому они могут служить в качестве материнского растения (подвоя) для айвы и груши. «Прививки» живут порядка 10 лет.

ФАКТ

Плоды рябины в обиходе называют ягодами. На самом же деле это яблоки! Только очень маленького размера.

Желтая и розовая рябина

Поздней осенью, когда листьев на деревьях почти не осталось, сады выглядят унылыми. Украсить их поможет рябина – ее пламенеющие грозди привносят в тоскливый пейзаж немного тепла. Но это в классическом варианте. А между тем ягоды у этого деревца бывают не только красного, но также розового, белого и даже желтого цвета!

Та самая рябина, которую мы все знаем, называется рябина обыкновенная. Она достигает 15 метров в высоту, у нее резные листочки и оранжево-красные ягоды. В диком виде это дерево растет по всей России. Но, помимо нее, существует еще 190 видов различных рябин. Причем некоторые из них даже отдаленно не похожи на нашу традиционную.

Ягоды бывают разные:

Рябина кашемировидная. Дерево высотой до 8 м. Цветы у нее бледно-розовые. И такого же цвета ягоды. Вдобавок они не такие горькие. Осенью листья приобретают желто-золотистый оттенок. А ягоды хорошо сохраняются до зимы.

Рябина Джозеф Рок. Достигает высоты 10 м. Цветки у нее кремово-белые, а ягоды желтые – их очень любят птицы. Листья осенью приобретают изумительную окраску трех тонов: оранжевую, бордовую и красную.

Рябина Кёне White Wax (Белый воск). Дерево достигает в высоту 8 м. Листья у нее длинные, состоящие из большого количества (до 33!) узких зазубренных «пальчиков». У этой рябины очень интересные ягоды – они белые и словно сделаны из фарфора. А держатся на красноватых черешках. Ягоды на растении хорошо сохраняются почти до весны, поскольку птицы ими почему-то не особо интересуются.

Рябина Вилмора, или китайская. Небольшое очаровательное дерево (до 5 м в высоту и 5 м в ширину) с изогнутыми ветвями и перистыми листьями, которые осенью становятся насыщенно-бордового цвета. Цветки кремово-белые, ягоды сначала красные, но ближе к зиме они выцветают до кремового цвета. Идеально подходит для небольших садов.

Рябина хупегенская. Листья растения достигают в длину 15 см, каждый состоит из 15 овальных сизо-зеленых «пальчиков», которые приобретают ярко-красный цвет осенью. Вырастает до 8 м, цветет белыми цветками. Ягоды сначала белые, затем вызревают до темно-розового цвета.

Рябина ольхолистная. Очень красивое, стройное дерево. Цветки у нее традиционно белые, ягоды оранжево-красные, а вот листья на рябиновые совсем не похожи – они такой же формы, как у ольхи.

Рябина приземистая. Кустарник до 2 м высотой. Один из самых скороплодных видов рябины. Цветки у нее розовые, плоды красные и очень крупные (до 2 см в диаметре). К тому же они в отличие от большинства рябин сладкие на вкус.

Черноплодная рябина: когда собирать урожай

Ягоды черноплодной рябины используют в разных заготовках: в одних случаях желательно собирать совершенно созревшие плоды, в других — слегка недозревшие. В регионах срок сбора ягод несколько различается, но в любом случае это делается осенью: черноплодка поспевает в саду одной из последних.

Когда собирать черноплодную рябину

Арония (черноплодная рябина) – красивый кустарник, к осени покрытый плодами иссиня-чёрного цвета. Уже в августе кажется, что они поспели, но это не так: с виду готовые, ягоды должны провисеть на кустах ещё долго.

Общие сроки и рекомендации для разных регионов

Точный срок сбора урожая черноплодной рябины указать сложно: он зависит не только от региона и текущей погоды, но и от предназначения плодов. Это не самые вкусные ягоды, их почти не едят в свежем виде: терпкий вяжущий вкус «на любителя». Но из аронии готовят различные яства, и польза ягод при переработке снижается несущественно.

Собирать плоды черноплодной рябины надо вместе с кистями, срезая ножницами или секатором, а складывать урожай в пластмассовые или эмалированные вёдра, но не оцинкованные. Дальнейшая обработка проходит на кухне: ведь не всегда ягоды надо обрывать с веточек, сушить лучше на них, да и для вина обрывать не стоит.

Собрав ягоды, их надо в течение нескольких дней переработать или, хотя бы, заморозить

Для приготовления вин и наливок надо дождаться, когда ягоды полностью созреют и приобретут полагающийся им букет вкуса и аромата. Поэтому в большинстве регионов такой сбор планируют на октябрь, но нельзя допустить, чтобы черноплодка попала под сильные заморозки: прихваченная морозом ягода содержит слишком много дубильных веществ, препятствующих брожению.

Собственно, по своему опыту могу сказать, что эта рекомендация относится скорее к приготовлению настоящих вин. Настойка же из ягод на спирту получается неплохая и в случае позднего сбора ягод.

Для заморозки аронию снимают чуть раньше, как правило, в сентябре. К этому времени ягоды должны лишь слегка начинать размягчаться, но в целом быть твёрдыми и иметь насыщенную окраску.

Дольше всего держат ягоды на кустах, если собираются сварить из них варенье: для этой цели особенно хороши плоды, попавшие под первые несильные заморозки. Только к концу октября подходит их время, но если небольшое количество ягод требуется лишь «для цвета», чтобы украсить варенье или компот из яблок или груш, снять их можно значительно раньше. В те же сроки собирают урожай и для сушки.

При варке варенья от бывшей терпкости аронии во вкусе остаётся лишь слабое воспоминание

Что же касается различных регионов, то на юге России и большей части Украины арония полностью созревает к середине или концу сентября, хотя ягоды чернеют уже в середине лета. В особенно тёплые сезоны сбор ягод в этих регионах начинают в самом начале осени.

В средней полосе и, в частности, в Подмосковье ягоды можно считать созревшими лишь к середине октября, а на Урале или в Сибири это происходит не ранее начала ноября. Это же касается и северных регионов, таких как Ленинградская или Вологодская области.

В любом случае от распускания цветков, которое наблюдается в июне-июле, до полного созревания ягод должно пройти 2,5–3 месяца.

Внешние признаки созревания ягод

Недозревшую аронию не станешь есть «с куста» – это основной признак неготовности ягод к сбору. Они несладкие, вяжущие, да просто невкусные. Ориентиром зрелости служит сладковатый вкус и исчезновение излишней терпкости. Кроме вкуса, косвенным признаком состояния ягод является окраска сока. У недозрелых плодов сок светлый, у спелых — фиолетовый.

Пока ягоды не приобрели интенсивную чёрно-фиолетовую окраску, нет никакого смысла их даже пробовать

На ощупь спелая рябина упругая, но плотная. У неё пропадает излишняя жёсткость (она перестаёт быть «как камень»). Сейчас существует много сортов аронии, но окраска спелых ягод большинства из них одинакова: насыщенная чёрная с сине-фиолетовым отливом.

Срок сбора ягод черноплодной рябины зависит от климата и назначения урожая. Однако если есть сомнения, спешить со сбором не надо: ягоды прекрасно висят на кустах и не портятся, если, конечно, не наступила настоящая зима.

когда собирать и как правильно это делать

Когда собирать черноплодную рябину

Нет определенного времени для сбора урожая черноплодной рябины. Сроки зависят от климатических особенностей вашего региона, а также от того, для чего именно вы собираетесь использовать ягоды. Если вы планируете делать наливку или добавить черноплодку в консервированные компоты, то надо собирать урожай на стадии технической спелости. То есть ягоды должны быть немного недозрелыми. Ну а если вы планируете варить из нее джем или варенье, готовить желе, сок, вино или засушить для дальнейшего использования в зимний период, то надо дождаться, когда черноплодная рябина полностью поспеет.

Черноплодная рябина: сроки созревания

До того, как черноплодная рябина была окультурена, ее ягоды были малопривлекательны, обладали излишне терпким вкусом, который «вязал рот». Те сорта, которые мы выращиваем в своих садах, отчасти сохранили это свойство, но в гораздо меньшей степени, чем это было у их диких предшественников.

Внимание Мичурина привлекла зимостойкость дикой аронии. После этого началось окультуривание растения и сейчас черноплодная рябина может расти практически в любом климате.

Как и в случае с любым другим растением, сроки созревания зависят от климата данного конкретного региона: тем теплее климат, тем раньше созревает урожай. Но даже в условиях короткого северного лета черноплодная рябина успевает полностью созреть, что делает это растение популярным и любимым многими садоводами.

Когда собирать черноплодную рябину в различных регионах

Из-за того, что черноплодная рябина является морозостойким растением, а также из-за ее схожести с обычной рябиной, распространилось мнение, что ягоды этого растения надо собирать после первых заморозков. И что только после этого они приобретают сладкий вкус.

Это ошибочное мнение, возникшее скорее в северных регионах, где часто срок созревания ягод может совпадать с первыми заморозками. Созревание черноплодной рябины начинается в августе. Ягоды становятся темными, их легко можно сорвать, но вкус при этом пока оставляет желать лучшего. В процессе созревания уменьшается содержание вяжущего вещества в ягодах. И уже в сентябре их вкус становится более сладким.

Поэтому если урожай черноплодной рябины планировалось хранить в свежем виде, использовать для изготовления наливки, консервировать вместе с другими фруктами или в компотах, то собирать его надо именно в это время. Сольные компоты из черноплодной рябины обычно не делают. А вот сочетание с яблоками или грушами дает очень вкусный и красивый результат.

Полностью ягоды созревают примерно в середине осени. В это время их собирают для приготовления варенья или джема, сока или вина, а также для употребления в свежем виде. Ягоды, собранные в это время, не пригодны для длительного хранения, поэтому их сушат или замораживают.

Почему нельзя заморозить ягоды, собранные раньше? После размораживания плоды становятся более кислыми. Поэтому замораживать можно только абсолютно свежие ягоды, которые приобрели сладкий вкус.

Все основные рекомендации по поводу сроков сбора урожая черноплодки опираются на Подмосковье и Центральную полосу. Так как именно этот климат является наиболее подходящим для данного растения. Для того, чтобы определить состояние ягод, надо лишь попробовать их. А дальнейшие действия зависят лишь от того, как вы собираетесь перерабатывать и хранить урожай.

В зависимости от этого в Подмосковье собирают черноплодную рябину в сентябре или октябре. Средняя полоса с точки зрения климата считается тем же регионом, что и Подмосковье. Но поскольку регион этот очень обширен, то по северным и южным границам сроки сбора урожая могут отличаться. Тут все зависит от погодных условий текущего лета и осени.

Для северных регионов надо учитывать, что прихваченные морозом ягоды не подходят для длительного хранения. Они подойдут только для термической обработки. В южных регионах весна наступает раньше, а значит, раньше начинается процесс вегетации всех растений.

Поэтому полностью созревшую черноплодную рябину можно будет собирать уже в сентябре. В Ленинградской области, в Сибири и в других более холодных регионах ягоды созревают во второй половине октября, если позволяют погодные условия. Если к этому времени приходят первые морозы, то следует собрать и переработать черноплодную рябину в состоянии технической спелости.

Черноплодная рябина: как правильно собирать ягоды

Собирая урожай черноплодной рябины, большинство садоводов стараются срывать только ягоды, чтобы потом тратить меньше времени на переработку и удаление мусора. И не все знают, что растение восстанавливается намного быстрее, если собирать ягоды гроздьями, как они растут, срезая их вместе с маленькими веточками.

Важно помнить, что веточки надо не ломать, а именно обрезать, используя при этом острый стерильный секатор. Собранную во второй половине августа черноплодку в основном используют для хранения или приготовления крепкой наливки, где черноплодная рябина скорее обеспечивает цвет, чем вкус, так как вкус в это время еще достаточно вяжущий.

А вот в сентябре вкус становится уже более приемлемым, приобретая кисло-сладкие нотки, хотя ягоды все еще твердые. Такие ягоды тоже подходят для хранения. При приготовлении наливки можно получить менее крепкий и более вкусный продукт. Ягоды можно добавлять в яблочные и грушевые компоты, они окрасят их в красивый цвет и придадут им необычный вкус.

Собранные в августе и сентябре ягоды используют для продажи благодаря их способности храниться и выдерживать транспортировку. К октябрю ягоды черноплодной рябины становятся сладкими и мягкими. Собирать их следует только гроздью, иначе легко повредить и помять урожай.

Снимать ягоды с грозди надо непосредственно перед тем, как приступать к переработке. В это время черноплодная рябина накопила максимально возможное количество сахара, стала особенно вкусной. Из нее можно приготовить все что угодно. Варить компоты без добавления других ингредиентов, заготовить джем, варенье или желе, поставить бродить вино, засушить или заморозить.

Заготовки из черноплодной рябины

Если вы собрали ягоды черноплодной рябины в состоянии технической спелости, то вариантов для переработки не так много: приготовление наливки, добавление небольшого количества ягод в компоты или приготовление сухофруктов. Да и с переработкой можно не торопиться, так как такие ягоды могут храниться довольно долго. Особенно если вы их правильно собрали, то есть вместе с гроздьями.

Но когда вы собираете полностью созревшие плоды, то на их переработку у вас будет всего один или два дня (два – это если хранить ягоды в холодильнике). Не повредить хотя бы минимальное количество ягод при сборе урожая невозможно. Сок из таких ягод начинает закисать и при промедлении есть риск потерять весь урожай.

Поэтому, если вы не планируете проводить термическую обработку и готовить сок, варенье или джем, то лучше сразу заморозить ягоды, пока они не испортились. В дальнейшем использовать замороженные ягоды надо будет сразу после размораживания. Хранение и повторное замораживание не допускается.

Отличным способом заготовки черноплодной рябины является высушивание ягод, которые в дальнейшем смогут храниться при комнатной температуре. Ягоды можно высушить в духовке, воспользоваться электросушилкой для овощей и фруктов. А также вялить их на подносах на воздухе или в проветриваемом помещении в течение некоторого времени.

И помните, что если вы не успели собрать урожай и черноплодку «прихватило» морозом, то эти ягоды подходят только для термической обработки в самые быстрые сроки. То есть вам предстоит варить варенье в день сбора урожая.

Подводя итог можно сделать вывод, что, готовясь собирать урожай черноплодной рябины, надо внимательно следить за прогнозом погоды, чтобы снять ягоды с куста как можно позже. Но при этом успеть все сделать до наступления первых заморозков.

Если все получится, то вы получите прекрасный урожай полезных ягод, которые успели достигнуть своего максимально сладкого состояния. И с точки зрения кулинарии выбор блюд, которые можно приготовить из черноплодной рябины, будет гораздо шире.

Черноплодная рябина – время созревания и сбора

Черноплодная рябина (арония) культивируется на всей территории России. Оказывает гипотензивное и противоаллергическое действие, используется для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Имеет приятный специфический вкус с нотками терпкости, поэтому широко применяется для домашних заготовок, таких как компоты, варенье, желе, наливки и вино.

Период созревания и правила сбора

Чтобы приготовить из черноплодной рябины хорошее варенье или вино нужно учитывать степень ее зрелости и выбрать правильное время сбора.

Сроки

Арония черноплодная начинает созревать в конце августа, полностью поспевая к концу ноября. Срок зависит от региона, погодных и климатических условий. Так, на юге России ягода готова к сбору в конце сентября, а в средней полосе и Подмосковье – не раньше октября. Позже всего арония поспевает в северных районах, на Урале и в Сибири. Там ее собирают в середине или конце ноября.

Качественный анализ

Для определения полноты созревания ягоды проводят анализ ее внешних качеств.

Характеристика	Описание
Цвет ягоды	Черный или иссиня-фиолетовый
Выделяемый сок	Фиолетовый
Плотность ягоды	Упругая, не слишком твердая
Вкус	Сладковатый, немного терпкий

Правила сбора

Независимо от последующего использования и степени зрелости ягод необходимо придерживаться определенных правил сбора:

• Урожай собирают в сухую безветренную погоду. Нельзя снимать для хранения мокрую ягоду, поскольку она может быстро сгнить.
• Оптимальное время – утро, когда высохнет роса на соцветиях.
• Лучше не собирать ягоды в алюминиевую или оцинкованную посуду, это может ухудшить их вкус. Оптимальной будет емкость из толстого стекла или пластика, можно использовать эмалированные ведра.
• Соцветия аронии срезают острыми ножницами или секатором, это ускоряет процесс сбора и предотвращает повреждение плодов. Дополнительный плюс такого способа – быстрое восстановление кустарника после плодоношения и профилактика болезней. После сбора соцветия перебирают, удаляя поврежденные плоды и мусор.
• При комнатной температуре собранная ягода не хранится, ее нужно максимально быстро переработать.

Соцветия черноплодной рябины можно хранить всю зиму в деревянной емкости, проложив между рядами ягод сухой мох или свежие листья папоротника.

Сроки сбора ягоды для домашних заготовок

Арония черноплодная широко используется в кулинарии, поскольку придает приготовленному блюду приятную терпкость.

Хозяйки часто добавляют эту ягоду в домашние заготовки на зиму. Из спелых плодов готовят варенье, компоты, сиропы, желе, мармелад, наливки, безалкогольное вино. Кроме того, рябину можно сушить или замораживать на длительный срок, полезные вещества при этом сохраняются.

Варенье

Варенье готовится из упругих сочных плодов, которые полностью созрели. Оптимально выбирать слегка подмороженные ягоды, чтобы избавиться от излишней терпкости. Не используются сморщенные, засохшие и подгнившие плоды, они испортят вкус.

Если варенье готовят из слабоокрашенных овощей, таких как кабачок или тыква, то используют немного ягод, чтобы придать яркий цвет (допускается добавление слегка недозрелых яркоокрашенных плодов).

Оптимально использовать для варенья аронию, собранную в конце сентября-начале октября.

Компот

Для напитка, в состав которого входит только черноплодная рябина, выбирают налитые плоды. Чем они спелее, тем более вкусным будет компот, поэтому используют аронию, собранную не раньше октября.

Если плоды добавляются в компот из других ягод или фруктов для придания приятного цвета и вкуса, то допустимо использовать слегка недозревшие ягоды, собранные в конце сентября. Арония отлично сочетается в компоте с яблоком, грушей, сливой и абрикосом.

Для приготовления джема, мармелада и желе выбирают спелую или переспелую черноплодку, можно использовать подмороженные плоды. Собирать ягоду в этом случае нужно в начале ноября, так как в этом время в ней содержится больше всего пектина, который обладает желеобразующими свойствами.

Вкусное и полезное вино делают из мягких и сладких плодов. При выборе ягод стоит сделать акцент на отсутствии вяжущих качеств и сочности. Для приготовления вина урожай собирают не раньше октября, после первых заморозков.

Наливка

Наливка из аронии имеет приятный терпкий вкус и насыщенный цвет. Для приготовления подойдут плотные плоды, упругие на ощупь. Не используют сухие или недозревшие, они придают напитку неприятный привкус и горчинку.

Лучшее время для сбора в таком случае – конец сентября или октябрь, когда ударят первые морозы. В наливку допустимо добавлять мед, корицу или гвоздику. Вкус становится более насыщенным, усиливаются полезные свойства напитка.

Для приготовления настойки черноплодку оставляют на соцветиях. Плоды следует внимательно осмотреть, удалив подгнившие и засохшие.

Время сбора для заморозки и сушки ягод

При сборе черноплодной рябины следует отталкиваться не столько от календарного месяца, сколько от фактической спелости плодов.

Заморозка

Это оптимальный способ хранения черноплодной рябины, позволяет надолго сохранить витамины и микроэлементы. Перед замораживанием ягоды моют и сушат, что предотвращает их заледенение. Для заморозки подойдет урожай, собранный с сентября до начала октября, когда плоды поспеют, в зависимости от региона.

Можно сохранить черноплодку в свежем виде до весны, если нанизать свежесобранные кисти на прочную нитку. Такие гроздья подвешивают на балконе или чердаке, создавая температуру, близкую к 0°С. Ягоды для такого хранения собирают в конце сентября-начале октября, в этом случае они надолго сохранят свою свежесть и вкус.

Сушка

Сушеная черноплодная рябина выдерживает хранение до нового урожая, не теряя своих полезных свойств. Для сушки подбирают спелые плоды, с отсутствием внешних повреждений и гнили. Оптимальный период сбора – середина октября.

Самый доступный способ сушки – расстелить толстый слой бумаги прямо на газоне и выложить на него рябину. Можно накрыть ягоды акрилом или легкой тканью, чтобы уберечь их от пыли и птиц.

Сушить аронию можно и в домашних условиях, используя духовой шкаф или специальную сушилку. Ягоды раскладывают на противни или лотки, выставляя температуру +50…+60°С. После полного высушивания, черноплодку остужают, затем перекладывают в тканевые мешки или картонные коробки. Хранится такая ягода не более двух лет в прохладном вентилируемом помещении.

При любом способе сушки плоды оставляют на срезанных кистях, не отбирая каждую ягодку по отдельности.

При выборе времени сбора нужно обратить внимание на погоду, климат региона, спелость. Возможно, потребуется дополнительная защита от птиц, которые любят лакомиться черноплодкой и не дают ей окончательно поспеть.

Когда собирать черноплодную рябину

Наливаются, чернеют на ветках кисти ягод черноплодной рябины. Глянцевые яркие грозди поникают на гибких ветках этого кустарника. Хороша ягода черноплодки и в настойке, и в варенье, и в сушеном виде. Для любых целей заготовки нужно точно знать когда собирать черноплодную рябину.

Когда собирать черноплодную рябину

Арония или черноплодная рябина встречается на участках у многих дачников. К концу лета – началу осени созревают в кистях яркие черные ягоды, так похожие на рябину. Ягодные кисти на длинных ветках не осыпаются, и еще долго могут радовать садовода и пернатых помощников сада.

В какие сроки нужно убирать урожай черноплодной рябины? Когда ягоды считаются спелыми?

Арония черноплодная не отличается сильным ароматом и замечательным вкусом. Ягодки вяжут во рту и сильно пачкают руки при сборе. Зато у черноплодка очень полезна и обладает лечебными свойствами.

Сбор ягод черноплодной рябины начинается с конца августа. Зрелые ягоды менее терпкие и имеют насыщенный цвет сока.

Кулинары советуют собирать для заготовки только спелые ягоды!

Зрелость черных глянцевых ягодок аронии зависит от местоположения растения на участке – на солнечной стороне грозди поспевают быстрее. В тенистых местах сада арония поспевает позже. Нужно выбрать оптимальный срок сборки – когда ягода уже зрелая и еще не начала сморщиваться высыхать.

Ягодки на черноплодке висят долго, не осыпаются. Ими охотно лакомятся птицы.

Как собирать черноплодную рябину

Для сбора ягод черноплодной рябины подготовьте перчатки, секатор или ножницы и эмалированную (пластиковую) посуду. В металлической посуде ягоды окисляются и теряют вкусовые качества.

Проще всего срезать кисти ножницами или острым секатором. Так вы соберете урожай быстрее и меньше испачкаете руки.

ПОМНИТЕ! Сок ягод аронии отлично и надолго окрашивает кожу в синеватый оттенок.

Перед тем, как положить годы в компот, сделать лечебную настойку или наливку, ягоды отделяют от веточек, моют и перебирают.

Если у вас нет возможности быстро переработать собранные ягоды, ничего страшного. Черноплодка хорошо хранится и отлично сушится. Сушеные ягоды обладают все теми же лекарственными свойствами.

Варианты использования ягод аронии черноплодной

Мало кто из дачников может есть ягоды аронии горстями. Если только проходя мимо куста, бросит в рот несколько ягод, подивится терпкости, покачает головой на вымазанные в сок пальцы. Но ягоды этой культуры замечательны в компотах, варенье, джемах. К тому же черноплодка – признанный лекарственный продукт в народной медицине.

Она обладает противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действиями, помогает при повышенном артериальном давлении. Употребление ягод черной рябины помогает выводить с организма радионуклиды и тяжелые металлы.

Чтобы правильно сделать заготовки из аронии, нужно знать когда собирать черноплодную рябину, чтобы сохранить максимум полезного.

Ягоды для домашних заготовок

Из черноплодной рябины хозяйки редко готовят однокомпонентные варенья или компоты. Намного чаще черноплодку используют в ассорти. Она отлично закрашивает компоты из яблок и груш, придает особый вкус и терпкость вареньям. Замечательно получается варенье из сливы и черноплодки.

Черные ягоды интересно будут смотреться в варенье из кабачков и дыни. А как хорошо идет вино из черноплодной рябины!

ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ! Рецепт варенье из лимона и черноплодки:

• перебранные ягоды аронии – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт;
• вода – 0,5 л.

Воду доводят до кипения, всыпают стакан сахара. После закипания добавляют 1 стакан ягод аронии, как только снова закипит – опять стакан сахара и так далее, пока все не закончится. В конце добавляют нарезанный лимон с кожурой и проваривают все, помешивая, еще минут пять.

Сбор черноплодки на сушку

Хорошо высушенные ягоды черноплодки отлично сохраняют свои полезные свойства. Их легко хранить в домашних условиях.

Для сушки берут только хорошо созревшие плоды. Сушат рябину на солнце, в духовом шкафу, в специальной сушилке и даже в микроволновке.

Важно, чтобы ягодки не запеклись, а высыхали постепенно, сохраняя в себе все полезные вещества.

Хорошо высушенные ягоды, при сжимании в кулаке не выделяют сок.

Черноплодная рябина: когда собирать урожай

Ягоды черноплодной рябины используют в разных заготовках: в одних случаях желательно собирать совершенно созревшие плоды, в других — слегка недозревшие. В регионах срок сбора ягод несколько различается, но в любом случае это делается осенью: черноплодка поспевает в саду одной из последних.

Когда собирать черноплодную рябину

Арония (черноплодная рябина) – красивый кустарник, к осени покрытый плодами иссиня-чёрного цвета. Уже в августе кажется, что они поспели, но это не так: с виду готовые, ягоды должны провисеть на кустах ещё долго.

Общие сроки и рекомендации для разных регионов

Точный срок сбора урожая черноплодной рябины указать сложно: он зависит не только от региона и текущей погоды, но и от предназначения плодов. Это не самые вкусные ягоды, их почти не едят в свежем виде: терпкий вяжущий вкус «на любителя». Но из аронии готовят различные яства, и польза ягод при переработке снижается несущественно.

Собирать плоды черноплодной рябины надо вместе с кистями, срезая ножницами или секатором, а складывать урожай в пластмассовые или эмалированные вёдра, но не оцинкованные. Дальнейшая обработка проходит на кухне: ведь не всегда ягоды надо обрывать с веточек, сушить лучше на них, да и для вина обрывать не стоит.

Собрав ягоды, их надо в течение нескольких дней переработать или, хотя бы, заморозить

Для приготовления вин и наливок надо дождаться, когда ягоды полностью созреют и приобретут полагающийся им букет вкуса и аромата. Поэтому в большинстве регионов такой сбор планируют на октябрь, но нельзя допустить, чтобы черноплодка попала под сильные заморозки: прихваченная морозом ягода содержит слишком много дубильных веществ, препятствующих брожению.

Собственно, по своему опыту могу сказать, что эта рекомендация относится скорее к приготовлению настоящих вин. Настойка же из ягод на спирту получается неплохая и в случае позднего сбора ягод.

Для заморозки аронию снимают чуть раньше, как правило, в сентябре. К этому времени ягоды должны лишь слегка начинать размягчаться, но в целом быть твёрдыми и иметь насыщенную окраску.

Дольше всего держат ягоды на кустах, если собираются сварить из них варенье: для этой цели особенно хороши плоды, попавшие под первые несильные заморозки. Только к концу октября подходит их время, но если небольшое количество ягод требуется лишь «для цвета», чтобы украсить варенье или компот из яблок или груш, снять их можно значительно раньше. В те же сроки собирают урожай и для сушки.

При варке варенья от бывшей терпкости аронии во вкусе остаётся лишь слабое воспоминание

Что же касается различных регионов, то на юге России и большей части Украины арония полностью созревает к середине или концу сентября, хотя ягоды чернеют уже в середине лета. В особенно тёплые сезоны сбор ягод в этих регионах начинают в самом начале осени.

В средней полосе и, в частности, в Подмосковье ягоды можно считать созревшими лишь к середине октября, а на Урале или в Сибири это происходит не ранее начала ноября. Это же касается и северных регионов, таких как Ленинградская или Вологодская области.

В любом случае от распускания цветков, которое наблюдается в июне-июле, до полного созревания ягод должно пройти 2,5–3 месяца.

Внешние признаки созревания ягод

Недозревшую аронию не станешь есть «с куста» – это основной признак неготовности ягод к сбору. Они несладкие, вяжущие, да просто невкусные. Ориентиром зрелости служит сладковатый вкус и исчезновение излишней терпкости. Кроме вкуса, косвенным признаком состояния ягод является окраска сока. У недозрелых плодов сок светлый, у спелых — фиолетовый.

Пока ягоды не приобрели интенсивную чёрно-фиолетовую окраску, нет никакого смысла их даже пробовать

На ощупь спелая рябина упругая, но плотная. У неё пропадает излишняя жёсткость (она перестаёт быть «как камень»). Сейчас существует много сортов аронии, но окраска спелых ягод большинства из них одинакова: насыщенная чёрная с сине-фиолетовым отливом.

Срок сбора ягод черноплодной рябины зависит от климата и назначения урожая. Однако если есть сомнения, спешить со сбором не надо: ягоды прекрасно висят на кустах и не портятся, если, конечно, не наступила настоящая зима.

Когда собирать черноплодную рябину для домашних заготовок

Ягоды черноплодки используют для приготовления домашнего вина и наливок, их сушат на зиму в лечебных целях, готовят варенья, компоты и джемы. Но для всего этого требуется ягоды разной спелости, поэтому важно знать при каких условиях и когда собирать черноплодную рябину.

Период созревания и правила сбора

Черноплодка – признанный лекарственный препарат в народной и традиционной медицине

Арония или черноплодная рябина не только декоративный кустарник наших садов и участков. Ближе к осени на ней начинает поспевать урожай ягод, который, если его не убрать, может оставаться на ветках вплоть до весны. Вот тут и возникает вопрос: в какое время ягоды считаются спелыми, и в какие сроки их снимать?

Точные рекомендации по срокам сбора урожая зависят от предназначения собранных ягод и целей их применения. Черноплодная рябина не отличается восхитительным ароматом или аппетитным вкусом, но зато эта ягода очень полезная и даже лечебная. Она эффективно используется в кулинарии при приготовлении десертов и выпечки, добавляется к соусам, входит в состав фруктовых соков и джемов. Чуть терпкий вкус рябиновых плодов вносит изысканные нотки во многие блюда и напитки. К тому же черноплодка – признанный лекарственный препарат в народной и традиционной медицине. Она обладает противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действиями, снижает аллергические симптомы, помогает при повышенном артериальном давлении. Ее употребление помогает выводить с организма радионуклиды и тяжелые металлы. А чтобы в полной мере воспользоваться этими вкусовыми и лечебными свойствами нужно вовремя собрать урожай и правильно его использовать.

Совет! Для сбора ягод используют только эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду, так как емкости из оцинкованной стали или алюминия отрицательно сказываются на вкусовых качествах плодов.

Собирают черноплодку следующим образом – секатором или ножницами срезают зонтичные соцветия целой веточкой, а затем при необходимости отделяют ягоды от плодоножек (их можно и не перебирать, если сырье готовится для вина). Такой способ уборки урожая намного продуктивнее, чем если снимать каждую ягодку отдельно. К тому же дерево, освобожденное от кистей, быстрее восстанавливается, а пропущенные при обычной уборке ягоды и оставшиеся на зиму могут стать рассадником инфекций весной. Собранный урожай сразу же необходимо пустить в переработку, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Собранный урожай сразу же необходимо пустить в переработку

Ягоды для домашних заготовок

Из черноплодной рябины готовят однокомпонентные варенья и компоты или включают в состав фруктово-ягодного ассорти. Наливаться цветом ягодки начинают уже в августе, но вкус у них очень терпкий и вяжущий. Созревание продолжается до конца сентября и к этому времени плоды становятся намного сочнее и слаже, но все же терпкость в них еще присутствует. Если ягоды планируется добавлять для придания цвета, например, яблочным или грушевым компотам, то их можно собирать и в начале осени, не дожидаясь полного созревания. Горсть плотных, черных ягод рябины украсит яркое варенье из кабачков или дыни и придаст им особый пикантный вкус.

Горсть плотных, черных ягод рябины украсит яркое варенье из кабачков или дыни и придаст им особый пикантный вкус

В случае если планируются однокомпонентные заготовки из аронии, то стоит повременить со сбором урожая и оставить его до первых заморозков. В средней полосе этот период приходится на октябрь, когда ночное понижение температуры смягчит вкус ягод, сделает их еще сочными, сладкими и почти уйдет терпкость. Стоит попробовать несколько ягодок, чтобы решить годиться ли она уже для заготовок или можно еще оставить их «дозревать» на морозике.

Вот один из рецептов полезного, ароматного и витаминного варенья из черноплодки и лимона.

• перебранные ягоды аронии – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт;
• вода – 0,5 л.

Воду доводят до кипения, всыпают стакан сахара. После закипания добавляют стакан ягод, как только снова закипит – опять стакан сахара и так далее, пока все не закончится. В конце всыпают нарезанный лимон, нарезаны кубиками вмести с кожурой и проваривают все, помешивая, еще минут пять. Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам, герметично распределяться в сиропе, укупоривают и в перевернутом виде оставляют до полного остывания. Преимущества такого способа приготовления заключается в том, что консистенция получившегося варенья будет однородной.

Сбор черноплодки на сушку и для наливок

Правильно высушенные ягоды рябины долго хранятся в комнатных условиях. Они используются как лечебной средство для ежедневного потребления, а также зимой для приготовления различных напитков или в качестве начинки для пирогов.

Для сушки берут только хорошо вызревшие плоды, желательно после заморозков, чтобы ягоды потеряли свою терпкость и стали сладкими. Сушат рябину на солнце, в духовом шкафу, в специальной сушилке и даже в микроволновке. Не важно, какой способ выбрать, но главной в этом процесс – невысокая температура, чтобы ягодки не запеклись, а высыхали постепенно, сохраняя в себе все полезные вещества.

К концу октября, когда ягоды станут сочными и мягкими можно начинать сбор сырья для приготовления домашнего вина. Опытные хозяйки рекомендуют собирать урожай после дождя, который не только смывает пыль и мусор, но и сбивает плохие ягоды – сухие или подпорченные. Не дожидайтесь ощутимого понижения осенних температур. Замороженные плоды не годятся для вина, ведь в них изначально содержится много дубильных веществ, которые препятствуют брожению, а замораживание еще больше снижает активность этих процессов.

Черноплодная рябина:

выращивание и уход

Полезные свойства черноплодной рябины

Удобрения ей не нужны. Более того, если черноплодку кормить, она начнет наращивать листву, побеги, а ягод на ней практически не будет. Морозов, даже самых суровых, не боится. А еще ее можно пересаживать даже с распустившимися листочками. Единственное, что ей нужно обязательно, – хорошая освещенность, в тени ягод она дает мало.

Декоративна. Летом она радует обильной зеленью, а осенью становится настоящим украшением сада, переливаясь разными оттенками пурпурного, красного и оранжевого цветов. Цветки у нее ярко-белые, душистые – весной они наполняют участок дивным ароматом.

Кстати, аронию можно использовать для живых изгородей. А еще она отлично укрепляет овраги.

Целебна. Название этого растения говорит само за себя: арония – от греческого слова «арос», что в переводе означает «польза». В ягодах содержится бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины Е, К, Р, РР, В₁, В₂, В₆. В общем, ягода от всех болезней! Повышает иммунитет, улучшает пищеварение, работу сердца, щитовидной железы и состав крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует давление, очищает организм от вредного холестерина, предупреждает анемию, помогает освободить кишечник от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Кроме того, она незаменима для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Благодаря высокому содержанию антоцианов эти ягоды помогают побороть ложное чувство голода.

Однако врачи не рекомендуют есть черноплодку людям с гастритом, язвенникам, гипотоникам, а также тем, у кого повышенная свертываемость крови, тромбоз и тромбофлебит.

Как вырастить черноплодную рябину

Посадка. Лучше всего аронию сажать осенью, в первой половине октября.

Ямы под нее копают глубиной и диаметром 50 см. Корневую шейку нужно заглубить на 1,5 см. После посадки вылить под саженец 1 ведро воды, а приствольный круг замульчировать перегноем, опилками или просто сухой землей. Чтобы в будущем году получить сильный прирост, кустик полезно обрезать – оставить лишь 4 самые нижние почки.

Арония – самоплодная культура, ей не нужны опылители. Поэтому на участке можно посадить всего один куст.

Уход. Черноплодка прекрасно может расти без орошения, но, чтобы ягоды были крупными и сочными, в период образования плодов растения полезно поливать раз в неделю. И то лишь в засушливое лето.

Обрезка у аронии несложная. В первые годы жизни надо лишь вырезать побеги, которые загущают крону, оставляя не больше 12 стволиков. После 7 лет надо удалять все старые ветви. А в 10-летнем возрасте куст лучше обрезать полностью, оставив пеньки высотой 20 см, – это нужно, чтобы омолодить растение.

Размножение. Проще всего развести черноплодку корневыми отпрысками. Их отделяют осенью от материнского куста и сразу сажают на постоянное место. Приживаемость обычно 100-процентная!

Когда собирать черноплодную рябину

Плоды аронии поспевают в конце августа. Но собирать их лучше после первых заморозков – тогда они становятся сладкими.

Удобнее всего срезать ножницами целые соплодия, они, кстати, хранятся дольше, чем ягодки по отдельности.

Ягоды черноплодной рябины можно сушить, замораживать, делать из них компоты, морсы, вино, пюре и варенье.

Все виды рябины – крайне неприхотливые растения. Они могут расти на любых почвах, хотя предпочитают легкие и плодородные, с хорошим дренажем. Ухода они не требуют никакого, но в засушливых районах летом их все же полезно поливать (хотя бы пару раз в месяц). А приствольные круги полезно мульчировать, что позволит сохранить влагу в почве. Это важно, поскольку корни рябин расположены очень близко к поверхности земли и часто страдают от засухи.

Участки для рябины лучше выбирать светлые, хотя некоторые виды и могут мириться с полутенью. Но без яркого солнца они теряют свою декоративность.

Важное достоинство рябин – это их способность противостоять ветрам. Поэтому эти деревья можно смело высаживать на открытых пространствах.

Кроме того, эти растения крайне морозостойки. Именно поэтому они могут служить в качестве материнского растения (подвоя) для айвы и груши. «Прививки» живут порядка 10 лет.

ФАКТ

Плоды рябины в обиходе называют ягодами. На самом же деле это яблоки! Только очень маленького размера.

Желтая и розовая рябина

Поздней осенью, когда листьев на деревьях почти не осталось, сады выглядят унылыми. Украсить их поможет рябина – ее пламенеющие грозди привносят в тоскливый пейзаж немного тепла. Но это в классическом варианте. А между тем ягоды у этого деревца бывают не только красного, но также розового, белого и даже желтого цвета!

Та самая рябина, которую мы все знаем, называется рябина обыкновенная. Она достигает 15 метров в высоту, у нее резные листочки и оранжево-красные ягоды. В диком виде это дерево растет по всей России. Но, помимо нее, существует еще 190 видов различных рябин. Причем некоторые из них даже отдаленно не похожи на нашу традиционную.

Ягоды бывают разные:

Рябина кашемировидная. Дерево высотой до 8 м. Цветы у нее бледно-розовые. И такого же цвета ягоды. Вдобавок они не такие горькие. Осенью листья приобретают желто-золотистый оттенок. А ягоды хорошо сохраняются до зимы.

Рябина Джозеф Рок. Достигает высоты 10 м. Цветки у нее кремово-белые, а ягоды желтые – их очень любят птицы. Листья осенью приобретают изумительную окраску трех тонов: оранжевую, бордовую и красную.

Рябина Кёне White Wax (Белый воск). Дерево достигает в высоту 8 м. Листья у нее длинные, состоящие из большого количества (до 33!) узких зазубренных «пальчиков». У этой рябины очень интересные ягоды – они белые и словно сделаны из фарфора. А держатся на красноватых черешках. Ягоды на растении хорошо сохраняются почти до весны, поскольку птицы ими почему-то не особо интересуются.

Рябина Вилмора, или китайская. Небольшое очаровательное дерево (до 5 м в высоту и 5 м в ширину) с изогнутыми ветвями и перистыми листьями, которые осенью становятся насыщенно-бордового цвета. Цветки кремово-белые, ягоды сначала красные, но ближе к зиме они выцветают до кремового цвета. Идеально подходит для небольших садов.

Рябина хупегенская. Листья растения достигают в длину 15 см, каждый состоит из 15 овальных сизо-зеленых «пальчиков», которые приобретают ярко-красный цвет осенью. Вырастает до 8 м, цветет белыми цветками. Ягоды сначала белые, затем вызревают до темно-розового цвета.

Рябина ольхолистная. Очень красивое, стройное дерево. Цветки у нее традиционно белые, ягоды оранжево-красные, а вот листья на рябиновые совсем не похожи – они такой же формы, как у ольхи.

Рябина приземистая. Кустарник до 2 м высотой. Один из самых скороплодных видов рябины. Цветки у нее розовые, плоды красные и очень крупные (до 2 см в диаметре). К тому же они в отличие от большинства рябин сладкие на вкус.

Черноплодная рябина: когда собирать и как хранить урожай?

Арония или рябина черноплодная известна своими вкусными ягодами, которые отлично подходят для приготовления домашних наливок и вин, компотов и джемов. Но также плоды кустарника применяются в лекарственных целях, для профилактики и лечения многих заболеваний. Чтобы получить максимальный оздоровительный эффект, приготовить вкусный, полезный напиток или десерт важно знать, как и когда собирать черноплодную рябину.

Время сбора урожая

Плоды аронии черноплодной относятся к поздним ягодам, то есть окончательно они поспевают практически к заморозкам. Хотя появляются они уже в августе-сентябре. Однако в это время ягоды слишком терпкие, их чаще всего используют для приготовления компотов, для добавления в различные напитки, для придания красивого оттенка.

Когда окончательно созревают плоды аронии? Свой особый, слегка вяжущий терпко-сладкий вкус они приобретают к первым заморозкам, то есть к октябрю. В этот период черноплодка не просто становится вкусной, сладкой и сочной, но и содержит огромное количество полезных веществ.

Такие плоды обладают огромной целительной силой и применяются для лечения гипертонии, малокровии, атеросклерозе, слабом иммунитете и множестве других заболеваний. Детально узнать о целебной ценности и вариантах использования аронии при различных патологиях можно в статье «Полезные свойства черноплодной рябины: что мы знаем об этом растении?».

Важно! Чтобы понять, что черноплодка полностью созрела, стоит раздавить несколько ягодок. Если цвет сока имеет фиолетовый оттенок – арония поспела, если же он светлый – ягоды не дозрели.

Сбор черноплодной рябины в зависимости от цели

Черноплодку собирают в разное время, и оно напрямую зависит от предназначения продукта:

1. Компоты и кисло-сладкое варенье. В этом случае можно использовать рябину уже с сентября, поскольку они отлично подойдут для ценителей кисловатых оттенков вкуса. Компоты, варенье будут иметь характерный кисловато-терпкий привкус.
2. Вина, наливки и сладкое варенье. Лучше собирать аронию в октябре, для придания напиткам и десертам необходимой сладости. Однако если вы собираетесь приготовить варенье из других ягод, можно добавить горсть недозрелых плодов черноплодки, они придадут легкую кислинку и терпкость, но не изменят общий сладкий вкус.
3. Для лечения. Чтобы в течение всего года ценная арония приносила пользу, ее заготавливают впрок. Для этого нужны только самые спелые, сладкие ягодки, созревающие в октябре.

Идеальный момент для уборки урожая – солнечный день после дождя. Дождик промоет ягоды и собьет испорченные плоды. Солнце высушит черноплодку, чем значительно облегчит не только сбор, но и ее заготовку.

Черноплодная рябина: как хранить продукт

После сбора ягод их нужно правильно заготовить, чтобы продукт сохранил все свои ценные свойства, вкусовые характеристики и мог использоваться в течение года. Существуют два способа заготовки черноплодки.

1.Сушка

Если вы хозяин частного дома, вам доступен наиболее простой способ сушки и хранения продукта. После сбора аронии, срезанные кисти нужно тщательно просмотреть, удалить гнилые и сухие ягодки. Затем перенести сырье на чердак и развесить кисти на веревки.

Для правильной заготовки сырья в квартире или при отсутствии чердака необходимо высушить черноплодку одним из двух способов:

• Со срезанных рябиновых кистей снимаются плоды. Их тщательно перебирают, устраняя гнилые, порченные, недозрелые ягоды.
• После этого нужно засыпать аронию в противень и поставить в духовой шкаф.
• Сушить до готовности при температуре 50-60 градусов.

Важно! При сушке продукта в духовке необходимо соблюдать температурный режим, который не должен быть выше 60 градусов. Иначе плоды не засохнут, а запекутся.

После дегидратации (сушки), готовая черноплодка на вид блестящая и сильно сморщенная, обладает приятным ароматом. Если попробовать высушенную ягодку, она будет сладковатой, с привкусом кислинки. При сжатии плоды не должны слипаться, это будет свидетельствовать о том, что продукт высушен не до конца.

Такой продукт сохраняет всю целебную ценность спелых ягод и может быть использован для создания целебных напитков – отваров, настоев, чаев, которые используются для лечения конкретных заболеваний.

Второй способ сушки используется для получения максимально мягкого вкуса. Черноплодка, высушенная таким методом идеально подойдет для витаминных чаев, настоев для профилактических целей. Поэтапный процесс:

• Ягоды снимают с кистей, перебирают, удаляют порченные.
• Затем аронию необходимо сложить в дуршлаг и опустить в кипяток. Прокипятить сырье в течение четырех минут. Затем поставить дуршлаг в раковину, чтобы с ягод стекла вся жидкость.
• После этого, черноплодка выкладывается в специальную сушилку. Просушивается при температуре 55-60 градусов, при постоянно циркулирующем воздухе. Можно засушить аронию в микроволновке или духовке. В этом случае, ягоды не должны быть влажными (их нужно разложить на бумаге и дать обсохнуть).
• После сушки плоды нужно оставить на воздухе, чтобы они охладились.

2. Заморозка

Не менее действенным методом заготовки является замораживание рябины:

• Сняв плоды с кистей, перебрав, необходимо промыть их в холодной воде.
• Просушить на полотенце, выложить на лоток и убрать в морозилку.
• Замерзшие, твердые ягоды разложить по пакетам (выпустив воздух).
• Убрать обратно в морозилку.

Можно ли замораживать и оттаивать черноплодку несколько раз? Да, но с каждым разом концентрации полезных веществ будет все меньше. Такая ягода будет годна только для приготовления напитков слабых целебных способностей, но приятного вкуса.

Хранение черноплодной рябины

Сухую аронию нужно хранить правильно:

1. Сырье должно быть расфасовано в тканевые мешочки, коробки, деревянные ящики (дно нужно застелить бумагой).
2. Температура хранения – не выше +10 градусов.

Сухая и замороженная черноплодка сохраняет свою пользу до следующего урожая.

Верьте целительной силе Природы, используйте ее дары, и вы забудете о недугах и хворях!

Автор: Ирина Красносельская

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 18-06-2019

Обновлено: 13-06-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Птицы склевали половину урожая черноплодки. Когда надо было ее собрать, чтобы этого не случилось?

Читайте также

Что, когда и как надо делать на садовом участке

Что, когда и как надо делать на садовом участке В календаре, адресованном садоводам-любителям, по месяцам перечислены основные работы, которые надо делать в саду, на огороде, в цветнике в течение года. Но погода, как известно, барышня капризная, и к примеру, наступление

Как правильно собрать и переработать урожай

Как правильно собрать и переработать урожай Совет № 265 Сбор урожая – самый напряженный и ответственный период в садоводстве. Несвоевременная или неправильная уборка ведет к большим потерям и снижению качества плодов. Чтобы успешно провести сбор, необходимо

Птицы

Птицы Птицы питаются личинками и взрослыми насекомыми, наносящими вред растениям. По этой причине птиц следует привлекать в сады. Однако в период созревания плодов птицы способны нанести достаточно большой урон

Часто говорят: высаживайте растения, когда зацветет черемуха. А когда все-таки это бывает?

Часто говорят: высаживайте растения, когда зацветет черемуха. А когда все-таки это бывает? Черемуха зацветает в разных местах по-разному, да и год на год не приходится… Но у нас, в Ленинградской области, по среднестатистическим данным, черемуха зацветает 12

Когда надо собирать зрелые бобы и как их хранить?

Когда надо собирать зрелые бобы и как их хранить? Уборку делают по мере созревания (створки созревших бобов чернеют). Семена просушивают и хранят в сухом помещении. Они сохраняют всхожесть 10

В августе, когда собирала горох, обнаружила, что почти в каждом стручке червяк. Посоветуйте, как этого избежать?

В августе, когда собирала горох, обнаружила, что почти в каждом стручке червяк. Посоветуйте, как этого избежать? Надо просто вовремя опрыскать горох против гороховки (зерновки), которая откладывает яйца в бутоны. Поэтому, как только на горохе появились бутоны, опрыскайте

Прочла в одной книжке, что в ранней стадии морковь не надо поливать, чтобы ее корень пошел вглубь. Это верно?

Прочла в одной книжке, что в ранней стадии морковь не надо поливать, чтобы ее корень пошел вглубь. Это верно? Нет, неверно. Дело в том, что в начальной стадии корневой волосок слишком мал, чтобы добыть воду на глубине. Если в начальной стадии не будет дождей и вы не будете

Когда лучше сажать луковицы лилий и когда делать их пересадку?

Когда лучше сажать луковицы лилий и когда делать их пересадку? Лучшее время для посадки и пересадки лилий – конец августа. Но можно это делать и весной, до появления бутонов. При пересадке лилии не просушивают, как это делают у тюльпанов. Их выкапывают, делят гнездо на

В клубничном варенье почему-то развариваются ягоды. Сколько надо варить это варенье, чтобы оно получилось «ягодка к ягодке»?

В клубничном варенье почему-то развариваются ягоды. Сколько надо варить это варенье, чтобы оно получилось «ягодка к ягодке»? Тут такой секрет. Сначала ягоды послойно пересыпьте сахаром (пропорция 1: 1) и поставьте на ночь в холодильник. Утром образовавшийся сироп слейте в

Что, когда и как надо делать на садовом участке

Что, когда и как надо делать на садовом участке В календаре, адресованном садоводам-любителям, по месяцам перечислены основные работы, которые надо делать в саду, на огороде, в цветнике в течение года. Но погода, как известно, барышня капризная, и к примеру, наступление

Календарь работ на весь год. Что, когда и как надо делать на садовом участке

Календарь работ на весь год. Что, когда и как надо делать на садовом участке В календаре, адресованном садоводам-любителям, по месяцам перечислены основные работы, которые надо делать в саду, на огороде, в цветнике в течение года. Но погода, как известно, барышня капризная,

Птицы

Птицы Защита всходов от птицСамым надежным средством для защиты всходов, баштанов и плодовых садов от нападения птиц служит вывешивание небольших (из материи выходят два флага) флагов из светло-синей простой материи (ткани) на деревьях или по плантациям, в последнем

7.5. Овощи, выращиваемые на узких грядах преимущественно во вторую половину лета

7.5. Овощи, выращиваемые на узких грядах преимущественно во вторую половину лета К таким культурам прежде всего следует отнести две новые для нас овощные культуры – дайкон и китайскую капусту. Из традиционных культур – это репа (раздел 7.1.2), редька (раздел 7.1.3), брюква и

Чтобы меньше работать, надо больше думать

Чтобы меньше работать, надо больше думать Человек на Земле, по крайней мере последние 100 лет, — вредитель, ибо он своей неразумной деятельностью губит нашу планету.Загрязнил атмосферу и воду — источники нашей жизни, погубил практически все плодородные земли планеты —

Как купить и собрать плоскорез

Как купить и собрать плоскорез Как выглядит и устроен плоскорез У меня два плоскореза: большой и малый.Для обработки почвы и всех основных работ – использую большой плоскорез. Для нежной работы на грядках, в основном это удаление сорняков между растениями, – беру

Мест в России, где растет ежевика

Удивительно безграничны просторы нашей страны. Они богаты дикорастущими растениями: кедровыми шишками, лекарственными травами, грибами. А ягод в лесу всегда было много: малина, клубника, черника, ежевика. Раньше ежевика относилась к дикорастущим растениям, и люди наслаждались вкусными ягодами, которые росли на окраинах деревень, иногда прямо за огородами. Черные фрукты входили в рацион любой семьи, из которой готовились на зиму.

Ежевичные места

Где в России растет ежевика? Практически везде, по всей стране, особенно в средней полосе, где для этого подходит климат.

Встречается на влажных лугах лугов, у рек и ручьев, среди прочих кустарников, в оврагах и вырубках, где образует непроходимые заросли. Встречается как на опушке леса, так и на освещенных солнцем полянах. Его можно использовать как живую изгородь, через которую не могут пройти ни зверь, ни человек.Это ежевика сизая — дикая форма.

Есть ярые противники ежевичного сада, которые с лесом не идут ни в какое сравнение. И вкус не тот, и лес чище, без «химии». Собирают его в последние месяцы лета. По вкусу и внешнему виду черные, с восковым налетом, ягоды похожи на малину, но они не такие сладкие, а слегка кисловатые. Любители ягод, собирающие их в лесу, никогда не расскажут, где растет ежевика.Это их секретные места.

Биологические особенности растения

Так как ежевика принадлежит к семейству розоцветных, ее можно сравнить с малиной. Это полукустарник с прямостоячими побегами или лианами. Корень многолетник, глубоко проникающий в почву. Этим c является его засухоустойчивость.

Наземной части два года. В первый год закладываются всходы, а на второй — появляются соцветия и плоды. К зиме старые ветви отмирают, а весной появляются новые.У ежевики всходы первого и второго года, поэтому урожай вы будете получать ежегодно. Где на участке растет ежевика? На солнце и в полутени, на плодородной почве.

Цветение начинается в мае и может продолжаться при благоприятных погодных условиях. Первые плоды созревают в июле, а последние — в октябре. Ягоды созревают постепенно. Так что в свежем виде его можно употреблять до поздней осени. По форме ягоды могут быть круглыми и конусовидными, разнообразной окраски.Мы привыкли к черному цвету, но это пурпурный и даже светлые тона. Существует 300 разновидностей растений, каждый из которых интересен своими качествами. Ежевику можно отметить как декоративный куст с красивыми листьями и плодами. Плодоносит на одном месте до 15 лет. Слабая сторона ежевики: сорта не устойчивы к морозам.

Низкая популярность садовых форм в России

В США в культуре используется более 30 сортов. Промышленные масштабы выращивания позволяют собирать огромные объемы вкусных и полезных продуктов.Особой популярностью пользуется сорт Thornfree — незамысловатый и дающий не только богатый урожай, но и очень декоративный. Мы можем увидеть, где растет ежевика в Америке и ее уникальные разновидности, на веб-сайтах или в журналах, посвященных выращиванию фруктов и овощей.

В нашей стране промышленным растениеводством не занимаются. Фермеров это тоже не интересует. Только частники стараются выращивать на своих приусадебных участках. Причина в том, что нет информации о садовых саженцах, не имеющих шипов.И ягоды крупнее, и урожайность выше. У нас работает стереотип колючего куста, усыпанного мелкими ягодами, да еще и находящегося в труднодоступных местах. Придя туда, ты порвешь одежду и порежешь руки. Ежевика в ассортименте, фото, где она растет, современные ее сорта можно найти в соответствующей литературе.

Сорта для Ленинградской области

Ежевика в Ленинградской области, где растут далеко не все ягодные культуры, чувствует себя очень хорошо.

Климат формирует близость моря.Он влажный, мягкий. Зима теплая, лето умеренно теплое или прохладное. Поэтому сорт следует выбирать подходящим:

Арапахо — крепкий, негладкий сорт. Ягоды черные, конические, десертного вкуса. Зимостойкость — до -24 градусов. Сорт не болеет и не поражается вредителями. Дает большое количество корневых потомков.

Бжезина — ранний сорт, новинка польской селекции. Побеги прямостоячие, мощные, бесшипные. Ягода крупная, удлиненной формы, хорошего вкуса.Подходит для длительного хранения и транспортировки. Важная положительная особенность — высокая морозостойкость.

Marion, или marionberry — малиново-ежевичный гибрид. Ягоды плотные, крупные, блестящие, сочные. У них ярко выраженный фруктовый аромат. Урожай с одного куста в 10 раз превышает урожай с куста малины. Гибрид хорошо культивируется. Но укрытие всходов на зиму обязательно.

Сорт можно подобрать исходя из ваших вкусов, местоположения участка, зимостойкости растения.

Сорта для Самарской области

Где растет ежевика в Самарской области? Дикий — в лесу ясно. Но поговорим о культурных формах подробнее. Климат здесь достаточно теплый, перепады температур небольшие. На это и будем ориентироваться при выборе сорта.

Карака черная — это новинка из крупноплодной ежевики садовой. Сорт попал к нам из Новой Зеландии. Куст высокий, но компактный. Ягоды — до 10 г, вкусные и ароматные.Они хорошо хранятся и транспортируются. Растет на солнце и в тени, морозоустойчив. Но почва требовательна.

Apache — еще одна новинка, выведенная в штате Арканзас. Из стоячих безлошадных сортов дает наибольший урожай. Ягода крупная и сладкая, конической формы. Любит солнце и требователен к почве. Сорт зимостойкий.

Гималаи — кустарник с провисшими побегами. Плоды похожи на плоды малины — красные и черные. Сорт ранний, крупноплодный.Цветет поздней весной и долго цветет. Требовательна к почве и солнцу. Не переносит лишней влаги. Зимостойкость.

Селекционеры предлагают большой выбор сортов для этой климатической зоны, было бы желание и возможности. Везде, где в Самаре растет ежевика, есть питомник растений «Ильинка», в котором представлены саженцы плодово-ягодных растений.

Сорта для Новосибирской области

Новосибирская область относится к Западной Сибири, климат здесь континентальный: холодная зима, жаркое лето, резкие перепады температур.

Для этой зоны сорта ежевики нужно особенно тщательно отбирать и укрывать на зиму. Кроме того, необходим более длительный вегетационный период с большой суммой активных температур. Где в Новосибирске растет ежевика? Дикие — повсюду, культурные — на садовых участках. Вы можете предложить несколько сортов:

Thornfree — сорт с крупной плотной ежевикой. Созревает поздно, урожай средний. Побеги ходульные, имеют большую длину.Весвистые, без шипов. Сорт практически не болеет. Можно размножать зелеными черенками. Хорошая зимостойкость.

Агавам — один из самых известных зимостойких сортов. Плоды созревают раньше. Ягоды мелкой массы, черного цвета. Урожайность средняя. Побеги дугообразные, сильно колючие, с мощными колючками. Хорошо побегает ветка. Размножается потомством.

Логан без шипов — сорт с крупными и блестящими ягодами. Созревают поздно, период созревания неравномерный. Куст крупный, но побеги без шипов.Урожайность и зимостойкость средние. Размножение можно укоренить на макушках.

Популярные сейчас в Новосибирской области гибриды малина-ежевика плохо переносят зиму и невысокий урожай, поэтому увлекаться ими не стоит.

Самая важная часть ухода — укрытие на зиму

Осенью необходимо удалять старые, удобренные побеги. Стебли первого года связывают в жгуты и наклоняют к земле, укрывая на зиму.

Укрытие необходимо даже для морозостойких сортов, потому что при низких зимних температурах они промерзают.В качестве укрытия можно использовать любой материал: опилки, листья, листву, перегной. Хорошие и еловые ветки, отпугивающие грызунов, повреждающих побеги.

Ягоды ежевики — кладовая полезных свойств

Где бы ни росла ежевика, вы никогда не останетесь без витаминов. Все части растения обладают лечебными свойствами. Фрукты и сок уменьшают жажду в жару и понижают температуру во время болезни. Спелые ягоды являются мягким слабительным средством, а незрелые ягоды помогают при диарее. В виде чая — ягоды являются хорошим успокаивающим и общеукрепляющим средством.В соке много ценных кислот, минералов и витаминов. Листья являются хорошим антисептиком, кроме того, они улучшают перистальтику кишечника. Они входят в состав различных чайных смесей.

Все полезные свойства этой редкой для нас культуры сложно перечислить. Но узнав о них, вы наверняка захотите посадить на своем участке несколько сортов, чтобы летом была вкусная ягода, а зимой можно было насладиться чаем с желе из ежевики или вареньем.

Espoma | Созревание для сбора: советы и рецепты по сбору ежевики

Ежевика — культовая летняя ягода, и сейчас она созрела для сбора.

Ежевика, богатая изысканным вкусом, так же хороша как сама по себе, так и запеченная в виде пирога. Сбор ежевики — это просто и отличное летнее занятие, которым можно наслаждаться с семьей и друзьями. Не говоря уже о бесконечном количестве рецептов и способов насладиться ежевикой.

Эти советы по сбору урожая гарантируют, что вы добьетесь успеха в сборе лучших ягод ежевики.

Урожай ежевики:

Ежевика созревает в июле и августе, но рано зацветает в конце июня.Для получения наилучшего вкуса важно выбирать спелую ежевику — ту, которая имеет темно-черный цвет и выглядит довольно пухлой. Если ягода светло-фиолетового или красного цвета или достаточно плотная, для созревания может потребоваться еще несколько недель. Не все ягоды созреют одновременно, поэтому важно проверить их, прежде чем птицы дойдут до них.

Комплектовать легко! У большей части ежевики есть шипы, поэтому будьте осторожны, заходя глубоко внутрь куста, чтобы получить идеальную ежевику. Для получения самых здоровых кустов ежевики используйте удобрение Espoma’s Holly-tone.

Когда вы вернетесь домой, вылейте ежевику на неглубокую сковороду, чтобы удалить заплесневелые или слишком спелые ягоды ежевики. Ежевику держать в холодильнике около недели, но лучше использовать ее как можно скорее. Последний шаг — выбрать свой любимый рецепт и насладиться сладким вкусом летней ежевики.

Смотрите наши лучшие рецепты ниже!

Любимые рецепты ежевики:

Mini Blackberry Pies: Вам нужны идеи пустыни для летней вечеринки? Вот рецепт мини-пирожков с ежевикой.Эти восхитительные мини-пирожки станут фаворитом вечеринок!

Blackberry Jam: попробуйте этот восхитительный рецепт ежевичного джема, и ваши бутерброды с арахисовым маслом и желе никогда не будут прежними! Этим летом вам не только не придется покупать варенье, но и хранить его в прохладном сухом месте, и всю зиму у вас будет домашнее варенье из ежевики.

Ежевичный сорбет: освежитесь в жаркие летние месяцы с этим сладким и соленым ежевичным сорбетом. Этот рецепт легко приготовить, и его легко хранить в морозильной камере на следующий день.

Сироп ежевики: Сироп ежевики — вкусная замена кленовому сиропу! Попробуйте сироп на ваших любимых завтраках, и улыбка вам гарантирована.

Готовы выращивать больше ягод? Узнайте, как Garden Answer выращивает чернику в контейнерах!

Выращивайте здоровые ягоды с помощью:

Когда собирать черноплодную рябину — Совет

Сроки сбора аронии зависят от цели сбора и региона.Для консервации настоек или украшения аронии можно заготавливать немного недозрелые. Для дальнейшего приготовления киселя, варенья или сушки нужно дождаться полного созревания плодов.

При созревании аронии

Дикий предок культурных сортов аронии черноплодной не очень съедобен. Это терпкая, терпкая ягода. Культурные сорта частично сохранили свойства дикорастущих видов.

Черноплодная рябина — зимостойкое растение.На это качество обратил внимание И. В. Мичурин, который рекомендовал плодовый куст для северного плодоводства. Сорта ежевики сейчас разводят во всех, даже в довольно холодных регионах. Но из-за климата сроки созревания аронии различаются, хотя плоды этого растения успевают созреть даже там, где рано наступает зима.

Когда собирать аронию

Из-за зимостойкости и сходства с рябиной обыкновенной существует заблуждение, что черноплодная рябина становится сладкой только после заморозки.На самом деле это не так. Просто во многих регионах, где произрастает эта культура, наступают заморозки одновременно с окончательным созреванием урожая. А вот в южных регионах черноплодная рябина прекрасно созревает даже без заморозков.

Ежевика созревает с августа. В это время плоды уже чернеют и относительно легко отделяются от плодоножек. Но по вкусу плоды культурного растения не отличаются от дикорастущих.

С сентября количество вяжущих веществ начинает уменьшаться, и ежевика приобретает сладкий вкус.В это время аронию можно заготавливать для приготовления наливок, длительного хранения в свежем виде и добавления в компоты. Для последнего используется всего несколько ягод, которые придадут цвет и оригинальный вкус основным ингредиентам консервации: яблокам и грушам.

Важно! Иногда для этой цели используют также черную шелковицу.

Для еды, консервов, соков, джемов и изготовления вина собирать ягоды аронии нужно с середины октября, когда арония полностью созрела.Эта ежевика не хранится, но ее можно сушить или замораживать. Замороженные фрукты после размораживания становятся более кислыми, поэтому их ранний сбор не подходит для морозильной камеры.

Когда собирать аронию в Подмосковье

Московская область — один из самых благоприятных регионов для выращивания ежевики. Все рекомендации по сбору урожая основаны на этом регионе и остальной части Центральной зоны России. Поэтому собирать ежевику в Подмосковье необходимо, не отклоняясь от рекомендованных сроков.

Важно! Чтобы понять, спелая ли арония, достаточно сорвать пару кусочков и попробовать на вкус.

Так как ежевика используется для разных целей, то ее нужно собирать на наиболее подходящей стадии созревания.

Когда собирать аронию в Среднем переулке

В Средней полосе России арония созревает, как и в Подмосковье. С климатической точки зрения это один и тот же регион. Разница лишь в том, что на южной границе Срединного переулка черноплодку можно убрать до наступления морозов, а в северные — чуть раньше и урожай придется убирать из-под снега.Такое замораживание плохо скажется на дальнейшем хранении аронии.

Поэтому, если вы планируете хранить ягоды в «натуральном» виде, лучше собирать урожай до заморозков. Если в ваши планы входит приготовление варенья или натирание с сахаром, то вы можете не торопиться со сбором.

Сроки сбора ежевики в других регионах

Раньше в октябре черноплодная рябина созревает только в южных регионах, где вегетационный период начинается раньше.На севере, на Урале, в Сибири или в Ленинградской области вегетационный период начинается сравнительно позже. Если позволяет погода, арония созреет к середине-концу октября. Если холода наступят раньше, придется собирать замороженную недозрелую аронию. Точнее, плоды технической спелости.

Правила сбора аронии

При сборе урожая нужно учитывать не только свои интересы, но и потребности растения. Многие предпочитают собирать только ягоды, чтобы не таскать мусор домой.К тому же стебли и небольшие веточки занимают много места. Но куст лучше восстанавливается, если срезать весь пучок вместе со стеблями и небольшими ветками, на которых выросли пучки.

Ежевику технической спелости можно собирать с середины августа. В это время черноплодная рябина приобретает цвет, но по-прежнему имеет терпкий терпкий вкус. Собранная в это время черноплодная рябина может долго храниться в свежем виде. Обычно на продажу собирают плоды технической спелости.Его можно использовать для ликеров высокой крепости, у которых спирт «отключает» вкусовые рецепторы и производителю важен только цвет. Но со сбором лучше подождать до сентября.

В сентябре плоды аронии приобретают не только цвет, но и кисло-сладкий вкус. В это время ежевика остается твердой на ощупь. Это самый высокий уровень спелости, который можно найти на рынке. Именно к этой степени спелости ежевики относятся различные уловки «немного отварить перед уборкой».Плоды «средней» спелости также могут долго храниться свежими и подходят для ликеров с небольшим процентным содержанием алкоголя. Этот же уровень подходит для добавления небольшого количества ягод в консервы.

Важно! Некоторые садоводы-ликёры советуют обязательно собирать ягоды только с плодоножек.

«Монообработка» возможна после того, как ежевика достигнет полной спелости. Это происходит к середине октября. Черноплодная рябина полностью улавливает сахар и становится мягкой.Чтобы ягоды не повредились, их нужно срезать вместе с плодоножками. Удалите лишние части непосредственно перед обработкой.

Из спелой ежевики можно приготовить:

• варенье;
• варенье;
• сок;
• вино;
• сухофруктов;
• компотов.

Из спелых фруктов можно делать компоты без добавления других фруктов. Зрелую аронию тоже замораживают.

Обработка урожая

Ежевика технической спелости особо не обрабатывается.Его можно сушить, замораживать и спиртовать. Но и сохраняется в свежем виде довольно долго.

Полностью созревшие фрукты следует обработать как можно скорее. Мягкая ежевика при повреждении выделяет сок, который начинает киснуть. Созревший урожай обрабатывается в течение 1-2 дней. Последнее возможно при хранении в холодильнике. Если не хотите возиться с вареньем или соками, черноплодную рябину можно заморозить при температуре -18 ° С.

При этом нужно учитывать, что после разморозки плоды нужно сразу же употребить, так как по законам физика применима и к черноплодной рябине.Замерзшая вода повреждает плодовые клетки. При разморозке арония «сдувается» и выделяет сок.

Сушка — хороший способ хранения, не требующий электричества. Сухофрукты можно хранить при комнатной температуре. В остальном способы обработки черных отбивных такие же, как и для других фруктов.

Внимание! Черноплодная рябина, собранная после заморозков, пригодна только для глубокой переработки и в кратчайшие сроки.

После холодов плоды повреждаются морозом, и их можно использовать только для варенья или сока.

Вывод

Собрать аронию для домашнего приготовления нужно как можно позже. Собирая на продажу, лучше ограничиться технической спелостью.

Посмотрите видео: GD Aronia Extreme Demon от Exen (август 2021 г.).

, что поставить за страну. Лучшие сорта яблонь для Ленинградской области Какие плодовые культуры выращивают в саду

Приобретая для приусадебного участка плодовые деревья и кустарники, его владелец закладывает основу для поистине стратегических насаждений.На много лет вперед они определяют внешний вид территории, прилегающей к дому, и при должном уходе становятся основным источником плодовых культур.

Какие плодово-ягодные культуры чаще всего интересуют садоводов? Как вам понравились растения на участке и вы нашли для них подходящего соседа?

Плодовые деревья и кустарники: фото и названия народных культур

Из-за протяженности страны, распространяющейся сразу на несколько природных зон, обозначить единый список деревьев и кустарников практически невозможно.И все же есть виды, которым садоводы обязательно пытаются найти подходящее место. Фото и названия этих плодовых деревьев и кустарников хорошо знакомы даже тем, кто далек от садоводства.

Среди плодовых деревьев безоговорочными лидерами являются разные сорта и сроки созревания. Следом за грушами и самые распространенные косточки: вишня и слива.

Плодово-ягодные кустарники, встречающиеся практически повсеместно, относятся к малине, различным видам смородины, крыжовнику. Сегодня активно набирают популярность:

• облепиха целебная;
• войлочная вишня;
• ранний.

Переезжает в женский ежевичный сад, все чаще на участках можно встретить черноплодную рябину, IRGU и другие культуры, некоторое время назад воспринимавшиеся как второстепенные или сидящие только для озеленения.

Список кустарников для сада намного шире, чем приведенный выше список деревьев. Неудивительно. Плодовый сад исключительно из деревьев даст первый урожай не раньше, чем через 5-7 лет, а кусты готовы порадовать садовода на второй-третий год после посадки.

Дополнительным преимуществом кустарников является их относительно небольшие размеры и меньшая сложность в уходе.Однако заменить смородиновую грушу не получится. Поэтому без деревьев сад никогда не будет полным.

Считается, что в северных районах садоводы ограничены в выборе сурового климата, но чем дальше на юг, тем разнообразнее заселение садовых участков.

Действительно, начиная с Центрального Черноземья, в рядах плодово-ягодных культур нередки:

• абрикос;
• алыча;
• грецкого ореха различных сортов;
• вишня и ее гибрид с вишней.

Пополнен список кустарников, Йошта, Кизыл и многолетние плодовые лины.

Но если еще недавно садоводы средней полосы и более северных регионов были вынуждены довольствоваться весьма скромным перечнем плодово-ягодных культур, то сегодня ситуация в корне меняется.

Питомник давно и успешно предлагает для Подмосковья фруктовые деревья и кустарники, ранее недоступные в нечерноземе. Границы распространения южных культур серьезно сдвинулись к северу не только из-за изменения климата, но и благодаря целенаправленной работе селекционеров.

Именно на эту приманку попадаются маленькие серьезные садоводы, желающие во что бы то ни стало получить «райский сад» на ограниченном участке. Их можно понять! Но недостаточно приобрести саженцы, важно правильно их расселить и вырастить с учетом всех запросов растений и особенностей территории.

Правила размещения плодовых деревьев и кустарников на садовом участке

Молодые саженцы, высаженные в саду, год за годом прибавляют в росте.Через несколько лет, когда дело касается плодоношения, кроны вырастают на 1,5-2 метра. А взрослые деревья занимают еще больше места.

Мало подобрать самые зимостойкие, урожайные, нужно точно спланировать будущий плодовый сад.

Лучше делать на листе бумаги, исходя из расстояний расстояния от зоны приземления до ближайших построек, дорог, заборов соседних владений. При высадке плодовых деревьев и кустарников на садовом участке следует учитывать не только эстетические предпочтения хозяина, но и обязательные нормы.Они регулируют расстояния от крупных заводов до жилых и хозяйственных построек, транспортных маршрутов, коммуникаций и прохождения между стационарными линиями.

Например, от яблони или груши до жилого дома или гаража должно быть не менее 3,5-4 метров. Такое расстояние обусловлено безопасностью эксплуатации конструкции и необходимостью постоянного ухода за большой садовой культурой. Для кустарников расстояние меньше и составляет полтора метра, что дает возможность:

• свободно осуществляют техническое обслуживание стен, окон и других конструкций и коммуникаций;
• не боятся излишней влаги при тесном контакте с растительностью;
• ухаживать за плодово-ягодными культурами, собирать урожай, обрезать и сбрасывать их.

Помимо необходимых ограничений, продиктованных здравым смыслом и безопасностью, существуют и другие правила, которые следует учитывать при планировании фруктового сада.

Крайне важно придерживаться расстояний между сеянцами в рядах, а также учитывать лимит выращивания той или иной культуры в одном месте.

Полезное и вредное соседство плодовых деревьев и кустарников на садовом участке

Немаловажное значение для будущей посадки имеет знание потребностей определенных видов растений и их особенностей:

1. Некоторые культуры предпочитают расти на солнце, другие легко адаптируются к тени.
2. Для части плодовых деревьев и кустарников на садовом участке открытое место, продуваемое всеми ветрами, а для другой части придется укрыться.
3. Запросы растений на плодородие и полив.

Вряд ли Ограниченная площадь сайта порадует всеми запросами зеленых питомцев. В небольшом летнем саду некоторые кустарники неизбежны под кронами растущих деревьев. Чтобы такое соседство не сказалось на урожайности, заранее определяется мета посадки плодовых деревьев и кустарников teothelubile в саду.

К таким культурам относятся черная смородина, жимолость, невысокие, ягодные кустарники, такие как клюква, черника и брусника. Если тенистый уголок сада хорошо проветривается, Калина здесь хорошо горит. В общине выращивают ежевику и малину.

Садоводы давно заметили, что даже в комфортных условиях садовые растения иногда отказываются плодоносить в полную силу, выглядят угнетенными и плохо разрастаются. Оказывается, причиной такого поведения является неверно выбранное соседство.Как и в природе, в плодах сада деревья, кустарники и травянистые культуры образуют тесные сообщества. Приведенные в таблице варианты удачного и опасного соседства плодовых деревьев и кустарников помогут создать наилучшие условия для каждого вида и получить от него максимальную отдачу.

Возможна компоновка посадок так, чтобы рядом находились закрытые растения. Такое решение будет чрезвычайно полезно, например, для вишни и сладостей, многие разновидности которых видны сами собой, а для получения урожая им нужен опылитель.Похожая картина наблюдается при выращивании облепихи. Правда, к одному мужскому кусту должно приходиться несколько женских растений.

Кроме того, для облепихи, охотно разводящей корешки, ежевики и малины, лучше подыскать место среди остальных садовых насаждений, иначе мощные всходы этих культур за год взойдут на полгорода.

Деревья плодовые и ягодные кустарники — видео

Новая закладка для сада — дело предельно ответственное.Здесь необходимо учитывать множество факторов, начиная от предпочитаемых сортов плодовых деревьев и заканчивая комфортным размещением на территории участка. Некоторые садовые деревья и кустарники составляют друг другу плохую компанию, поэтому это тоже следует учитывать при выборе подходящих вариантов. Основные рекомендации и советы опытных садоводов приведены в нашей статье.

Планировка участка под посадку плодовых деревьев и ягодных кустарников в саду

Первое, на что нужно обратить внимание — это доступная площадь для формирования сада.Каждому древесно-ягодному кустарнику необходимо определенное свободное пространство. Если на участке также планируется выращивание овощей и других культур, желательно предварительно разграничить расположение будущих грядок или теплиц.

Как прививать деревья читать.

Деревья лучше всего видны после кустов, для которых падающая тень не создаст особых проблем. Минимальное расстояние между деревьями 4,5 — 5 метров. Для кустарников это значение будет около 1,5 — 2 метра. От близлежащих построек и построек также необходимо выдерживать не менее 3 — 4 метров, чтобы корневая система не повредила фундамент.

Что опрыскивать весной узнайте.

Это также относится к пожарным нормам строительства. Кустарники можно ставить в полутора метрах от построек. Это касается и других стационаров: бассейнов, веранд и садовых композиций.

Отдельные критерии для растений в форме двоеточия, которым требуется гораздо меньше места. Посадка таких сортов не позволит получить рекордные урожаи, но в условиях тесноты будет оптимальным решением.

Когда и как обрезать, поможет разобраться.

Место будущего сада желательно защитить от сильного ветра, поддержать почву и проследить за отсутствием близко расположенных грунтовых вод при отсутствии близко расположенных грунтовых вод.

Для ландшафтного расположения больше подходит наиболее естественное расположение культур, а также необходимо уделить должное внимание и декоративным растениям и конструкциям. Если участок небольшой, но хочется расположить как можно больше подходящих культур, лучше отдать предпочтение строгому геометрическому плану планировки.Таким образом, можно высаживать более разнообразные культуры, но общий вид будет в ответственных, а не декоративных целях.

С описанием разновидности вишни можно найти Ифель.

Освещение плодовых деревьев и кустарников

Особое внимание следует уделить расположению насаждений по степени освещенности территории. Некоторым деревьям и кустарникам требуется много солнечного света, но для других комфортнее будет половина.

Перечислены лучшие сорта томатов для открытого грунта.

Светолюбивые садовые деревья и кустарники:

1. Груша.
2. Абрикос.
3. Персик.
4. Черешня.
5. Слива.
6. Рябина.
7. Облепиха.
8. Айва.

Остальные кустарники и деревья с более — менее успешным ростом могут расти в тени и на солнце.

Большинство кустов прекрасно себя чувствуют даже при небольшом затенении, поэтому вы можете чередовать их с более высокими деревьями. Отличным вариантом станет бесплотный по забору или по периметру постройки.В любом случае необходимо соблюдать комфортное расстояние между растениями.

Среди теневых культур выделяются следующие виды:

1. Яблоня.
2. Барбарис.
3. Калина.
4. Кизил.
5. Лещин.
6. Лампочка черная.
7. Малина.
8. Ежевика.
9. Жимолость.
10. Крыжовник.
11. Смородина.
12. Шиповник.

Не стоит экспериментировать с теплолюбивыми культурами (например,) под средней полосой или Сибирью.Винтаж на таких растениях просто не успеет созреть и поэтому положительного результата такое выращивание не принесет. В более прохладном климате необходимо выбирать ранние сорта (), а также специально адаптированные местные сорта.

Какие растения и садовые кустарники можно сажать рядом, как выбрать сорт

Совместимость растений — важный фактор, от которого возможны неудачи в селекции. Существует своеобразная классификация, согласно которой некоторые виды деревьев не смогут ужиться в непосредственной близости друг от друга.Самым нежеланным соседом оказался грецкий орех, который не годится в спутниках ни одному дереву или кустарнику.

Его толстая крона закрывает солнечный свет, а мощная корневая система препятствует получению веществ для получения необходимых веществ. Кроме того, листья содержат большое количество дубильных веществ, поэтому они делают почву вокруг непригодной для выращивания других растений. Но если соседство неизбежно, то перед тем, как узнать, нужно понять, что минимальное расстояние от него для других плантаций составляет 18 метров, поэтому стоит дважды подумать, прежде чем сажать его на своем участке.Несколько подобных примеров приведены ниже.

Как вырастить детерминантные сорта томатов в открытом грунте Узнай.

Какие культуры нежелательно сажать рядом:

1. Абрикос плохо уживается с вишней, персиком и вишней.
2. Рядом с Алычхой нельзя посадить грушу, яблоню и вишню.
3. Вишня не любит близкого соседства с грушей и абрикосом,
4. Если вы решили посадить боярышник, не держите его рядом с вишней.
5. Груша очень капризно реагирует на Алычу, Барбарис, вишню, малину, сливу и вишню.
6. Персиковое дерево нельзя планировать рядом с вишней, грушей, яблоком и черешней.
7. Слива тоже не любит соседство с вишней, грушей и черешней.
8. Яблоня плохо реагирует на близкое расположение абрикоса, варваров, вишни и.
9. Малина в свою очередь тоже не переносит грушу и яблоню рядом.

При этом для комфортного выращивания садовых культур поблизости можно использовать другую классификацию, определяющую растения как подходящие друг другу.

Какие культуры можно выращивать рядом:

1. Рядом с яблоней охотно растет вишня.
2. Барбарис и слива — прекрасные соседи.
3. Груша и яблоня прекрасно уживаются между собой.
4. Слива тоже «захочет» рядом с яблоней.
5. Идеальным союзом с яблоней будут следующие культуры: айва, груша, сливы и большинство хвойных сортов.

Кроме того, две однотипные породы древесины разных сортов хорошо сочетаются между собой, поэтому моносада так популярна.Для облепихи желательно высаживать сразу несколько растений — опылителей, как и для некоторых других культур: смородину, малину и кизил.

Видео

Это видео расскажет о правилах планировки садового участка.

Для создания идеального сада совершенно необязательно вызвать ландшафтного дизайнера. Соблюдая незамысловатые правила комфортного расположения садовых культур, и ориентируясь на предпочтения растений по освещенности, вы легко сможете спланировать участок самостоятельно.Для наглядности желательно использовать бумажный план рассадки, на котором в первую очередь нужно отметить все постройки и общие нюансы местности. Нетрудные приемы и основные сведения о возможном расположении популярных культур представлены в нашей статье. Представлен список лучших сортов малины ремонтной.

Зона рискованного земледелия — так характеризует север аграриев. И не удивительно — погода преподносит сюрпризы каждый год: то зима теплая, то холодное лето, то поздняя весна и начало осени, да еще вместе.Но, несмотря на экстремальные климатические условия, летом все населенные пункты утопают в зелени, жилые кварталы украшают цветочные композиции.

1. Северные земли не особо плодородные: подзолистые, глинистые, песчаные, торфяные — все что угодно, только не чернозем!
2. Суровые зимы способствуют глубокому промерзанию почвы. Само по себе промерзание не является выдающимся фактом, иногда даже полезно — происходит естественное рыхление земли, уничтожаются вредители пахотного яруса.Плохо то, что глубоко замерзающий субстрат оттаивает слишком долго, что требует времени и без этого короткого периода вегетации.
3. Самый опасный для северных культур — возвратные холода. Они возможны до конца июня, но в последнее время все реже бывают поздние заморозки.

Один из минусов северных земель — слишком долго оттаивает глубоко промерзающий субстрат.

Положительные аспекты северных условий

Есть преимущества.Их немного, но они более ценны.

1. С марта по сентябрь продолжительность светового дня на севере намного больше, чем в более низких широтах. Длительная инсоляция днем ​​- фактор, компенсирующий отсутствие теплых дней. Общая освещенность в период вегетации увеличивается.
2. Меньше вредителей. Северяне, по крайней мере, живущие на широте Архангельска и выше, не знают, что такое колорадские почки. Это устраняет многие проблемы тех, кто выращивает картофель.
3. И, пожалуй, самый главный плюс Северного земледелия: достаточное количество осадков и влажности. Редкое лето срывается, и тогда запаса влаги в почве после таяния обильного снега хватает надолго. В обычные годы проблем с поливом не возникает, поливу подлежат только тепличные культуры, что при достаточном количестве осадков не вызывает проблем — резервуары всегда заполняются дождевой водой.

Садоводство на севере

Деревья и кустарники

Все больше растений средней полосы расширяют свой ареал и уходят на север.Если пару десятилетий назад самые неприхотливые виды деревьев и кустарников часто привозили из леса, такие как смородина, рябина, малина, вишня, то сегодня северные сады достаточно богаты растительностью. Благодаря селекционной работе появились и обвинили зимостойкие культуры. Да и сами северяне постоянно занимаются интродукцией новых растений: любознательные дачники и владельцы приусадебных участков экспериментируют, рискуя потерять всходы, и это иногда бывает, но нередко и успешно.В общем успех — это нормально! Грамотный подход к внедрению культуры обеспечивает ее во многих и многих случаях. В результате такой работы сады Севера радуют разнообразием деревьев и кустарников.

Солнце, Солнце, Солнце, Тень, Кислая почва

Культура	Характеристика растений	Цветение, плоды	Место, посадка, уход
Абрикос	Опадают плоды, в суровые зимы концы веток промерзают, быстро восстанавливаются	Цветки бело-розовые ароматные, плоды апельсиновые съедобные	Солнце, регулярная обрезка, борьба с корнеплодом.Выросли из камней, посеяли осенью в землю
Ария (рябина черноподобная)	Падение плодов, хорошо переносит климат севера	Белый цвет, черные съедобные ягоды	Sun or Halfing, Санитарная обрезка и Sular
Becklett	Вечнозеленый декоративный, морозостойкий	Цветет летом, плоды не созревают	Тень, влажная почва
Вишня	Осенняя Ферма, есть зимостойкие сорта	Цветки белые, плоды бордового цвета съедобные	Растет на солнце, удаляют только утолщение веток, т.к. цветы на бисквитах веток несколько лет, регулярное тушение корневого ряда
Гортензия	Дразинг, концы веток промерзают до уровня снежного покрова, что способствует кусту	Белые, розовые, лилово-розовые пучки цветов в конце лета и осенью	Соль и тень, кислые почвы, только санитарная обрезка
Дерен.	Декоративное цветение, Зимовка без укрытия	Красные ветки, белые корзины цветов, Вариант листьев	Солнце и половинка, в формировании кроны не нужно
Дуб	На севере выращивают как декоративный листопад	Цветы и фрукты редко	Место светлое, в первые годы растет медленно, но редко погибает
Ель	Вечнозеленая хвойная, много сортов, разная окраска хвои, зимостойкость высокая	Шишки.	Одиночные и теневые, кислые влажные почвы
Жимолость	Декоративно-лиственный кустарник или лиана	Цветы ароматные разного цвета, плоды некоторых сортов съедобны	Солнце, для поддержки лиан, Укрытие для зимнего снега
Ирга	Осенние плоды	Кисти белые цветы, ягоды СИЗО-Фиалка, сочные съедобные	Растет в любых условиях, укрытия и формирования не требует
Калина	Осенний декоративно-плодовый кустарник.Зимовка отличная	Соцветия белые крупные, ягоды красные. Лекарственный	К месту и освещению неприхотлив, ухода не требует, формовочная обрезка переносит хорошо
Клен	Декоративный	Не цветет и не плодоносит на севере	Предпочитает солнце, но растет в тени. Зимовка без укрытия
Кизлин	Декоративно-фруктовый	Белые цветы, красные ягоды (Годжи)	Период полураспада и тень, зима без укрытия
Крыжовник	Ягода	Ягоды зеленые крупные, съедобные	Светлые, для обильного плодоношения с 5 лет
Bloodroot	Декоративная миниатюра	Большие белые, желтые или розовые цветы	Солнце или полупериод, зима без укрытия
Липа	Декоративно-листопад	Цветы весной и летом, цветы лекарственные	Зимовка без укрытия
Лиственница	Декоративный с пожелтевшим осенним и осенним осенним сыром	Шишки.	Sun, Sunnyten, Shadow, Sour Soil
Magonia Padoliste	Вечнозеленый невысокий куст ценится за ярко-зеленые блестящие резные листья на фоне снега	Желтые кисти и съедобные ягоды РАЗМЕР	Яркое солнце, зима под снегом
Малина	Фруктовый куст	Малина малина Съедобная	Солнце и плодородные земли хорошо растут на неудобствах. Срезать репликацию второгодних веток
Можжевельник	Хвойный невысокий вечнозеленый	Шишки.	Solver, кислый грунт
Облепиха	Листовой куст	Плод — сочная оранжевая съедобная ягода	Солнце, сухая бедная почва, борющийся корень Porval
ПИОН древовидный	Чертеж	Цветы летом крупные белые, розовые цветы	Sun or Sunnyten, Sluorrow
Представительство	Куст декоративный	Бордовые листья	Неприхотлив, лучше растет на солнце
роза	Чертеж	Цветы летом	Солнце и плодородные почвы, укрытие на зиму
Сирень	Чертеж	Кисти разноцветные, ароматные	Солнце, обрезка
Смородина	Плод, есть зимостойкие сорта	Розовые и белые цветы, Пурпурные съедобные плоды	Свет, борьба со свиньей, хороший снежный покров
Смородина	Ягода	Белые, красные и черные плоды Съедобные	Неприхотливые обрезки прореживания
Snowberry	Декоративная	Красные ветки и белоснежные ягоды после листвы	Светлое место, неприхотливое
Туя	Вечнозеленые хвойные	Шишки на севере редкие	Солнце, почва кислая, стрижка хорошо переносит
Черрюха	Красивая ягодка смешивания	Кисти белые, переплет черные ягоды	Пофиг
Чубушник (Северный жасмин)	Черновик	Белые ароматные цветы в середине лета	Солнце, быстро разрастается, образует обрезки
Шиповник	Прекрасная смешанная ягода	Розовые простые и махровые, лечебные ягоды	Ограничение Требуется ограничение
Яблоня	Плоды, чаще всего на карликовых	Цветки ароматные бело-розовые, плоды жареные	Яркое солнышко.Для улучшения плодоношения необходимо формирование кроны

Цветы

На севере выращивают огромное количество разнообразных цветочных травянистых растений.

Однолетние цветы Севера

Стериостойкие виды используют как однолетние. Большинство всходов выращивают через рассаду, чтобы увеличить декоративность на участке. Конечно, если посеять семена прямо в землю, они пойдут, вырастут и расцветут, но большую часть теплого времени года они будут неразбавленными.Всходы начинают расти в зависимости от времени цветения после появления ростков, с февраля по апрель. Саженцы морозостойких окрасов переносят в открытый грунт в начале мая, теплолюбивых — в июне.

Невозможно перечислить все однолетние цветы, мы называем только самые популярные: астры, бархат, георгины, лобелия, лаваш, шалфей, летняя, космея, отдохнувший, постный, ароматный табак, флоксы, циниум, львиный зев. Каждый обладатель цветочных мешков ежегодно пробует новые цветочные композиции, расширяя композицию растений.Этому способствует работа заводчиков.

Многолетние цветы северные

Многолетние цветы выращивают путем посадки весной, летом или осенью растений, луковиц или корневищ на постоянное место. Семена высевают прямо в землю в начале лета, цветение многолетников начинается на 2-3 год. Если на клумбах чаще всего выращивают полуфабрикаты, то перед тем, как высаживать многолетнее цветочное растение, необходимо определиться с местом в саду на долгие годы.Обычно их рассаживают на переднем плане кустов, под деревьями, забором и стенами. Многолетники создают длительную выдержку, поэтому требуют предварительной подготовки и планирования.

Галантус — Цветы в северных землях

Хорошо растет на севере большое количество многолетних цветов. Самые неприхотливые из них: Арабис, непристойности, Мелтелукович (Сцилла, Пушкин, Галантус, Крокус, Мускари), Ирис, Луковичный (Нарциссы, Тюльпаны, Рябики) ¸ Лихниси, Лиатрис, Многолетние астра и флокс, Герань сад, Водяные шары, Дельфиниумы. Люпины, колокольчики, садовый огород, ромашки, краснокожие гейханы, Ясколка и Хозяева, Пиретрумы, Энотера, Собственность и многие другие.Часто в бордюрных композициях используют клубнику садовую, которую на севере называют клубникой. Цветет и плодоносит здесь ежегодно.

Садовые растения

На севере в открытом грунте выращивают только самые неприхотливые овощи.

• картофель: Клубни высаживают всходами в конце мая — начале июня, в период вегетации проводят 1-2 заграждения, не поливать, копать в сентябре;
• морковь: высевают сухие семена в начале — середине мая, по мере роста всходов, прореживание, поливают по необходимости, удаляют в сентябре;

• свекла: шприцевание в мае, иногда выращивается через рассаду, удаляется в сентябре;
• капуста белокочанная: ежемесячно рассаду высаживают в конце мая — начале июня в плодородную почву, летом подкармливают и поливают, убирают в конце сентября;

• редис: выращивают в летний период в нескольких посевных культурах, при ранних посевах полив не требуется, у остальных — в зависимости от погоды;

редис
• : Знак в открытом грунте в конце июня — начале июля, убирается в сентябре;
• укроп, лук, петрушка, сельдерей для зелени, листовых салатов; Спринцевание в мае снимают с необходимости на весь сезон;
• луковицы в апреле: выращены из однолетних мелких луковиц, посадка в конце мая — июне, удалена в августе;

• чеснок: сажают дольками ранней весной или под зиму, очищают в августе;
• кабачков: выращивают через рассаду с июня по август;
• зеленый горошек: выращивают с июня по сентябрь, часто в качестве запечатывания под картофель, помимо обогащающей азот почвы.

Остальные овощи успешно выращивают в теплицах Северных. Огурцы, помидоры, перец, баклажаны — самые распространенные культуры закрытого грунта.

Как видите, север и возделывание Земли — не совсем противоположные понятия. Жители Севера любят Землю и бережно относятся к ней. За это она платит им устойчивый урожай.

Видео — Выращивание овощей в открытом грунте на севере Урала

Свежий воздух, пышная растительная зелень, собственный экологически чистый урожай и прочие прелести загородной жизни ценятся многими в уголках нашей страны.Но не каждый решится создать сад в таком непростом регионе, как Санкт-Петербург. Климатические условия Северо-Запада России требуют особых знаний, навыков и усилий. Чтобы саженцы кустарников и деревьев весной радовали вас всеми красками, а летом ягодами и фруктами, придется хорошо постараться.

В первую очередь поражаются зимой всегда те растения, которые сажают в рассаду начинающие садоводы, выращенные в южных регионах. Чаще всего эти растения плохо переносятся на зимовку на Северо-Запад, а потраченное время, усилия, усилия и финансы пропадают зря.Это может полностью отключить охоту на начинающих садоводов, чтобы в дальнейшем заниматься аналогичными видами деятельности, и может быть тем фактором, который поможет понять, что Северо-Западный регион является зоной рискованного земледелия, и для получения желаемого результата необходимо Важным условием является правильный выбор посадочного материала.

Итак, где купить саженцы плодовых деревьев и кустарников для зимних садов? Мало того, что стоит подходить к выбору продавца, саженцы также следует выбирать по зональной сортировке плодово-ягодных культур, использовать проверенные сорта, которые были выращены в специальных питомниках непосредственно в этом регионе.

Фруктовые деревья и декоративные кустарники Maxiplant

В питомнике растений «Максиплант», где Вы всегда можете купить саженцы фруктовых деревьев, краски для своего дачного участка в окрестностях Санкт-Петербурга. Здесь отобраны сорта ягодных кустарников, фруктовых деревьев, цветов и других декоративных растений, которые каждый год будут радовать вас своими красками и вкусным урожаем.

Саженцы питомников для северо-запада

Отличие «Максиплант» заключается в том, что большинство растений выращивают специально для нашего региона с использованием специальной системы, основанной на принципе закрытой корневой системы, и для растений.Для растений, которые не очень приспособлены к нашему суровому и изменчивому климату, вы можете выбрать необходимые сопутствующие товары, а именно землю и подойдут именно эти растения удобрений, которые сделают из вашего сада настоящий тропический рай. Ежегодно весной у нас проводится анализ отцовства и качества рассады, проверяется паспортизация посадочного материала.

Мы продаем лучшие саженцы

Лучшие селекционеры из Центрального и Северо-Западного регионов работают над расширением ассортимента растений нашего питомника, поэтому вы всегда можете выбрать растения и саженцы, которые вам нужны и уже адаптированы для таких специфических условий, как Климат Св.Петербург!

Для выращивания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области питомник растений «Максиплант» предлагает купить лучшие саженцы декоративных, плодовых культур, а также хвойных и лиственных деревьев и кустарников. Наши растения надолго станут частью вашего сада! Доставка по Санкт-Петербургу и Лен.

Какой дакет не мечтает иметь такой огород, чтобы плоды с ягодами были круглый год, а вылет был минимальным — без частой обрезки, подкормки, опрыскивания и полива?

Чтобы получить такой неприхотливый сад, необходимо, прежде всего, решить несколько теоретических задач по выбору культур, а затем перейти к практической реализации: посадить и… сделать сад, ландшафт, уголок для отдыха. И одновременно — избавить урожай от самых неприхотливых, но очень вкусных и полезных огородных культур.

При составлении этого списка мы руководствовались словами старых и опытных садоводов, которые гласят: чтобы оставаться на даче время для отдыха, прежде всего нужно сажать такие плодово-ягодные культуры, которые не потребуют постоянного ухода и вашего внимание.

Общие подходы к созданию сада из неприхотливых плодовых культур

Прежде всего, необходимо составить список и отобрать на рынке или в специализированных фирмах саженцы многолетних нетребовательных культур известных и, что важно, проверенных в своей области сортов.

Свет в уходе за сортами плодово-ягодных культур должен быть:

• зональный, устойчивый к капризам погоды региона, региона (перепады температур, весенние заморозки, туманы и др.),
• морозоустойчив, чтобы не возиться со своим укрытием на зиму и раскрытием весной, если вы живете в северных регионах,
• труднопродолжительный, чтобы не зарабатывать себе при частых посадках новых культур,
• , не требующие многолетнего формирования кроны,
• не требует ежегодной обрезки и подвязки к опорам.

Самые неприхотливые, но очень полезные и нужные культуры для сада без хлопот

Из плодовых деревьев Самыми неприхотливыми считаются: Алыча, яблоня Ранетка, Орех (орех грецкий, маньчурский, черный, сердцевидный, карнизный и др.).

Из кустарников — ирга, кизил и облепиха, которые можно формировать деревьями или оставлять в виде высоких кустов.

Практически не требуют ухода и дают достаточно высокие экологически чистые урожаи. Следующие ягоды: Малина, Ария, мошка, ежевика, облепиха, ИРГА.

Таким образом, большая часть сада и ягоды, состоящая из нужных, но неприхотливых растений, освободит время для отдыха и ухода за более капризными культурами и экзотиками. Конечно, сад для «ленивых» требует ухода, но чаще всего, на начальном этапе, при бронировании.

Давайте ближе познакомимся с плодовыми культурами, требующими минимального ухода.

Яблоня Ранетка — цельная форма прекрасной яблони, полученная в результате скрещивания яблони сибирской ягоды с европейскими сортами и их гибридами.Ранетку иногда называют розовым деревом.

Некоторое время, в погоне за экзотикой и модными сортами фруктовых деревьев, розовое дерево было незаслуженно забыто. Сегодня интерес к нему вернулся, и все больше и больше даченсонов выращивают в своем саду разнаки. Особой популярностью «Ранетки» пользуются в холодных регионах Дальнего Востока, на Урале, в Красноярске, на Алтае, в Омске, Новосибирске, Ленинградской области.

В регионах европейской части Российской Федерации, СНГ и др. Знакомство с очаровательным «наперстком» только начинается, хотя на сегодняшний день селекционеры внедрили в культуру более 100 сортов и гибридов.

Ранетки лидируют среди неприхотливых огородных культур по отношению к зимним погодным катаклизмам, низким температурам, уходу.

Характеристики Ранетки

Главная особенность, выделяющая яблоню раннетовую в семье, — это хорошая погода (у плода много 10-15 г). Усилиями селекционеров сорт «Ранетка» получен от скрещивания яблони сибирской ягоды (второе название яблони) или ее гибридов с крупными европейскими сортами или гибридами (китайскими).

Ранетке были переданы и закреплены за другими сортами и гибридами лучшие качества дикой сибирской яблони, выдерживающей морозы до -55 ° С.

Полученная гибридизация сорта Ранетки отличается высокой зимостойкостью и переносит морозы -45 ..- 47 ° С. В размножении отличаются вспашкой, ежегодной высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям. А еще: необычный вкус джемов из «Ранетки», джемов, вяленых пастилок, соков, практически отсутствие летних забот.Ранетка — прекрасная неприхотливая культура и украшение сада!

Полезные свойства и применение ранца

«Ранетки» исключительно богаты биологически активными веществами, необходимыми человеку в долгие северные холодные месяцы. Содержание сухих веществ составляет почти 24%, глюкозы и фруктозы — 12%, до 2% пектиновых веществ, способствующих бодрости фруктовых соков. Пектины усиливают выведение из организма тяжелых металлов, останавливают кровотечение, ускоряют заживление язвы желудка, обладают антимикробными свойствами.

Плоды «Ранец» употребляются в свежем виде и на переработку. Из целых плодов розового дерева получается великолепное варенье, компоты, сухофрукты. Ранетки используют в комбинации при получении низкорослых культур.

Посадка Ранетки.

При посадке саженца удобрение ранец вносить нельзя, но необходимо предусмотреть достаточную площадь для роста и развития. Расстояние между крупными разновидностями ранетов определяется 3,5-4×3,5-4 м и более.Меньшую площадь, в пределах 3х2 м, занимают разновидности по карликовым изобретениям.

Уход за Ранеткой

В период вегетации кусты ухода практически не требуют. При продолжительной сухой погоде можно полить и (при желании) помочь нитрофоски 30-50 г / дерево.

Место для Ранетки подойдет любому, даже с притенением.

Размножение Ранетки осуществляется привитыми саженцами.

Сорт Ранета для дачи

При выборе сорта Ранетки обратите внимание на Сибирский сувенир , ГОЛДОЛИНСКОЕ , Кулундинское , Память Исаева .Высокой зимостойкостью отличается сорта Ранетки Желтая длинномерная , Тувинка , Багрянка Сибирская , Нежное Забайкальское , Добрыня , Ранетка Консервная , гибрид Титовки . .

Существует более 100 сортов Ранетки, которые отличаются исключительно высокой зимостойкостью.

2. Алыча

Алыча, или слива, по оценкам, является одной из исходных форм при появлении сливы отечественной.

Родиной диких аликов считается Закавказье и передняя (юго-западная) Азия. Владение Алычем началось примерно в X-XIII веках. Со временем ареал распространения достиг стран Западной Европы и Азии. В настоящее время Алыч выращивают в регионах с подходящим климатом Малой и Средней Азии, в Прибалтике, Беларуси, Молдове, Приморье, Украине.

Алыч успешно выращивают в садах и на дачах северных регионов Азиатской России.Алыча практически не поражается длительными холодами Подмосковья, центрального и северо-западного регионов Российской Федерации и стран европейской части континента.

Чтобы гарантированно собрать спелый урожай плодов, выращивают, в основном, ранние сорта Аличи.

Особенности Алычи

Алыча — один из предков сливового домашнего. От настоящих слив отличается более мелкими плодами и повышенной кислотностью. Для этого особенность Алыча, например, использовала вместо уксуса зимой заготовки.Культура очень неприхотлива и быстро уходит в любых условиях. Ей не важен тип почвы. Культура задочо- и морозостойкая. Сорта, полученные от скрещивания алици с крачкой, развиты в северных регионах не только России, но и стран Европы, где районированные сорта без потерь выдерживают морозы до -32 ..- 36 ° С.

Полезные свойства и применение Алычи

Алыча — плодовая культура с высоким содержанием в плодах сахаров, органических кислот, каротина, витаминов.Его используют как в свежем виде, так и для консервирования в виде компотов, соков, киселей, киселей, паст, мармелада и даже сливок (алкогольных напитков).

Проростки из семян используют как пикировку к абрикосу, персику, сортовой сливе.

Посадка Алычи

Определенные неприятности доставляет только посадка саженцев Алычи. Почвы под Алыч подходят разные, но с нейтральным pH. Поэтому кислые почвы нейтрализуют мелом, а в щелочных при посадке добавляют штукатурку.

Корни Алычи плохо переносят затопление, поэтому рассаду лучше размещать на холме, а при тесноте грунтовых вод устроить хороший дренаж или высаживать на искусственном холме. При посадке корневая шейка матки должна располагаться выше уровня почвы. В посадочную яму наливают до 2 ведер воды, а посадку мульчируют толстым слоем соломы, строгого торфа, компоста, влажных неглубоких острых сухих трав.

Уход за Айчой

Алыча даже без ухода дает достаточные урожаи.Культура практически не повреждается вредителями, болеет очень редко. В Дручи Алыча маркировка не исследуется.

Естественно, обычные работы с Алычем в теплое время года еще нужно будет провести (уничтожение сорняков, полив при длительной засухе, провести санитарную обрезку, не забыть вовремя убрать урожай).

Для лучшего опыления в саду лучше посадить 2-3 дерева разных сортов алычи. Чтобы не занимать для сада лишнюю площадь, практичнее выбрать разновидность карликовой грядки.

Алыча размножается семенами, ее рассадой используют как кладку, так и вакцинацию, как и другие огородные культуры. Легко размножить с кляпом.

Сорт Алычи для выращивания на даче

Созданные селекционерами эффективные сорта позволяют выращивать Алыч в регионах с достаточно холодным климатом. Приемы селекции значительно улучшили качество плода, но его характерный кисло-сладкий вкус невозможно удалить.

Ранние сорта алициев: Палатка , Злато скифов , Дар св.Санкт-Петербург , Несмеяна , Мономаха и другие. Плоды созревают в третьей декаде июля — первой декаде августа.

Сорта Среднего Алици: Сарматка , Абрикос , Кубанская Комета , Персик , Кармина Жукова , Чук другие. Созревают в первой половине августа.

Поздние сорта Аличи: Клеопатра , ГК , Красавица Орловщины . Плоды созревают в третьей декаде августа — первой половине сентября.Примечание! В условиях прохладного лета эти сорта не всегда успевают вырасти.

Из предложенных сортов Алычи имеют повышенную зимостойкость, низкий рост (2,5-3,0 м), легкое (и не совсем легкое) отделение костной ткани от мякоти у следующих видов: Клеопатра, Кубанская Комета, Злато Скифы. Они сильно переносят климат средней полосы России.

Комета Алиджи Кубань — самопотребляющая, не требующая опылителей, районирована по Северо-Западному и Центрально-Черноземному регионам.

3. Ирга

Ирга или Цинника — это не хуже яблони, а Алыча относится к семейству розовых. Как плодовое растение Ирга известна в Европе с XVI века. Сначала IRGU выращивали в Англии, затем в Голландии. Ягоды дошли до изготовления вина, напоминающего Корор.

Ареал распространения IRGI охватывает регионы Западной Европы. С успехом Иргу выращивают садоводы России, Белоруссии, Молдовы, на Украине.

В России в основном распространена ирга, которая изначально росла в Крыму и на Кавказе, а затем стала быстро набирать популярность в южных, центральных и северных регионах Российской Федерации практически повсеместно, кроме Заполярья.

Легко переносит морозы -40 ..- 50 ° С, а в период цветения ИРГИ кратковременные заморозки в -5 ..- 7 ° С нисколько не вредят цветкам.

Характеристики IRGI

ИРГА относится к неприхотливым садовым культурам.Легко переносит засуху и заморозки, не требует полива, не поражается вредителями и болезнями, ежегодно образует высокие урожаи сладкой нежности плодов.

Неприхотливость IRGI связана с его биологическими особенностями. Корневая система IRGI покрывает площадь в почве намного больше, чем надземную часть, и в достаточной степени обеспечивает растение влагой и питательными веществами. Ирга отзывчива на подкормки и полив, но вполне может позаботиться о себе и самостоятельно.

Ирга легко переносит стрижку, затенение, высокое газообразование, сильный ветер, может использоваться как живой забор. Отличается ирга и долговечностью (кусты живут до 70 лет), и быстрым ростом.

Полезные свойства и применение IRGI

IRGA характеризуется высоким содержанием в плодах сахаров (до 12%), органических кислот, в том числе аскорбиновой — до 40%, витаминов. Пищевая и лечебная ценность культуры определила ее место в иерархии полезных ягод.Высоким лечебным действием обладают отвар и настойка листьев ирги, цветов, плодов, коры, как в свежем, так и в сушеном виде. Домашние лекарства повышают эластичность сосудов, предотвращают варикозное расширение вен, снижают артериальное давление. Отвары применяют при ангине, расстройствах и воспалениях желудочно-кишечного тракта.

Из ягод Ирги, соки, кисели, варенье, компоты, вино, летом употребляют в свежем виде.

Посадка Ирги.

ИРГА относится к зародышевым культурам, и после посадки на постоянное место формирует урожай в течение 3-4 лет.Лучшее время для посадки ирги — осень. Посадка и уход обычные, как и для других плодовых кустарников.

Репродукция IRGI

IRGU размножается семенным и вегетативным способом. Сеялки, полученные из семян, используются как карликовые тупицы для груш и яблонь.

Вегетативно ИРГУ прожил корневую свинью, деление куста, заглохание (использовать зеленые черенки).

Сорт ИРГИ для выращивания на даче

Для регионов с сильными морозами подходят сорта IRGI канадской селекции, выдерживающие температуру до -45 ° C: Regent , AltaHall , Pembina , Slate , Strath , Parhill .У сортов Ирги. Blumun и Blisus В отдельные, особенно холодные зимы с длительными заморозками -37 …- 38 ° C подмерзают кончики побегов, которые после обрезки быстро восстанавливаются.

В южных регионах, в условиях средней и центральной полосы России и других регионов СНГ с таким же климатом, сильно произрастают и изучают сорта Ирги Близус , Пембина , Мандан. , Slate , Blumun , Surprise .Некоторые садоводы успешно выращивают эти сорта Ирги и Север.

4. Кизил

Кизил в диком виде распространен в Крыму, Закарпатье, Молдове, на Кавказе. Кизил в переводе на русский язык означает «красный» — алый цвет плодов, насыщенный антоцианами.

Родина Кызыл — это передняя Азия, где в дикой природе кустарники занимают значительные площади подлеска и опушек горных лесов. Для растений Кызыла характерно наступление очень раннего цветения — март-апрель, как только дневные температуры превышают +6.. + 10 ° С. Вегетационный период кизила продолжительный — до 120 дней и более.

В настоящее время растение культивируется в Малой Азии, Южной и Восточной Европе, Франции, Италии, Японии, Китае, Северной Америке.

Значительный ареал Кизила находится в Украине, Молдове. Встречается во многих регионах России со средней температурой зимы в пределах -30 …- 35 ° C, распространен в средней полосе европейской и азиатской части России.

Особенности Кизила

Досил в естественных условиях образован многолистным кустарником.Не требует ухода за кустами и дерево Кизыл растет на одном месте до 100 лет. Засухоустойчив и не требует полива даже при длительных засушливых периодах. Болезни и вредители не поражают дожил.

Очень раннее цветение — яркое украшение в местах размножения неприхотливых кизиловых зарослей, выдерживающих морозы до -30 ..- 35 ° С. Кизил — хороший мед, не требующий сложного ухода, станет явным подспорьем для пчеловодства. любители. При замораживании надземной массы Кизил быстро восстанавливает крону из корневого ряда.

Плоды всех сортов Кызыл — Костянки, созревающие с августа по октябрь, обладают терпким, терпким, кисло-сладким вкусом с приятным освежающим ароматом. Красота и изящество осенней цветовой гаммы кустарников Кызыла привлекают ландшафтных дизайнеров, использующих культуру в одиночных посадках, живых изгородях.

Полезные свойства Кизила

По составу полезных веществ, особенно витаминов, Кизил превосходит рябину, лимон и крыжовник.В народной медицине плоды и листья кизила используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, простудных заболеваниях, воспалении геморроидальных шишек. Нормализовать артериальное давление, предупредить склероз. Хороший фитонцид. Широко применяется кизил и в пищевой промышленности.

Посадка собак и уход

Посадка и уход — обыкновенные, а также все кустарниковые культуры. Учитывая, что корневая система у молодых растений неглубокая (до 40-50 см), в первые годы Кизил нуждается в поддерживающем поливе. С возрастом потребность в них отпадает.

Кизил успешно переносит трансплантацию. Обрыв начинается через 5-6 лет. Для того, чтобы его ускорить с учетом условий подачи питательных веществ и влаги во второй половине вегетационного периода.

Привет Кызыл

Догитель размножается семенами, корневыми отпрысками, прививками, черенками, зерном. При семенном размножении первый урожай формируется за 5-6 лет и, в основном, используется для получения большого количества посадочного материала для ландшафтного дизайна. При вегетативном размножении первый урожай Кизила снимают на 2-3 года.

Сорта цил для выращивания на даче

Для выращивания выведены разновидности видео для выращивания на даче, образующие крупные плоды, разного цвета (многоцветный, белый, синий, сине-фиолетовый, ярко-красный).

• Владимирский (плоды красные, черные и красные),
• Вотубецкий (плоды темно-красные овально-грушевидные)
• Grenadier (плоды красно-черные овально-цилиндрические),
• Евгений., Елена (плоды ярко-красные, почти черные, овальной формы),
• Коралл (плоды розовые, желтые, розово-оранжевые, красные, широко круглые),
• Альба. (белые плоды),
• Nikolca (очень ранний, плоды красно-черные)
• Tender (плоды желтые, грушевидные)

прочие.

5. Выход

Облепиха в естественных условиях представлена ​​низкорослым кустарником или деревьями средней высоты.Облепиха относится к растениям, лечебные свойства которых использовались Лекарисом еще в Древней Греции.

Облепиха занимает огромные территории в Западной и Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии, на Кавказе, в Европе. В России растет в европейской части, в Азии, занимает значительные площади в Западной и Восточной Сибири, на Алтае. На Северном Кавказе много облепихи. Облепиха растет, в основном, на пойменных почвах рек и на берегах озер, где достаточно влаги и солнца.Плоды облепихи употребляют в пищу, в лечебных целях и для живого скота.

Особенности облепихи

Облепиха способна замораживать до -45 ° C, что позволяет выращивать ее в самых холодных регионах. Широкое распространение получило из-за высокой ценности плодов, из которых облепиховое масло использовалось в лечебных целях.

Цветет облепиха в мае, плоды созревают в августе — сентябре. Относится к усилению. Первый урожай можно снять к 3 годам роста и развития.

Полезные свойства и облепиха

Облепиха — поливитаминная культура с высоким содержанием витаминов, минералов, сахаров, органических кислот, дубильных веществ, масляных масел.

Жирные облепиховые масла с ненасыщенными и насыщенными жирными кислотами используются в лечебных целях в официальной фармакопее. Из листьев и коры облепихи готовят чепчики и настои, применяемые в народной медицине для лечения многих заболеваний.

Из фруктов готовят кисели, соки, домашние наливки.Для обмана и окраски кожуры используйте листья и молодые побеги облепихи, а также ткани в желтый и черный цвета. Мощная система облепихи хорошо фиксирует неоднозначности, оползни, дорожные откосы.

Облепиха — культура очень неприхотливая, и ее единственный минус — быстрое размножение корневым потомством .

Посадка и уход за облепихой

Саженцы и саженцы облепихи обычно высаживают весной или осенью в зависимости от климатических условий региона.В остальном вылет обычный, как для Иргоя, Кизыла и других кустарников.

Размножение облепихи

Облепиха размножается семенами, которые должны пройти стратификацию, а вегетативным способом — корнеплодом, черенками.

Облепиха сидячая для выращивания на даче.

Более 40 сортов облепихи завезены бригадой, в том числе крупнотоннажные: Ажур , Жемчуг , Августин . Учитывая, что облепиха является культивированием бомбардировщиков, выведены мужские сорта опылителей Gnome и Ale .

Для регионов с неблагоприятными условиями (длительные заморозки выше -38 ..- 40 ° С) можно порекомендовать сорта облепихи: Фаворит , Наггет , Иня , Алтай , Гигант .

Для средней полосы — Elizabeth , Orange , Aromatic .

6. Малина

Малину тоже можно отнести к неприхотливым садовым культурам. При минимальном уходе (посадить, полить, собрать урожай, срезать осень) этот куст продолжает радовать не очень быстрых хозяев.В дикой природе малина растет на южных окраинах европейской части СНГ и в странах Запада до Холодной Сибири в Евразии.

Малина относится к культурам, имеющим разорванный ареал распространения, что исторически привело к появлению разных видов растений этого семейства. Но каждый вид малины, имея ботанические отличия, в целом доставляет массу удовольствия как ценный продукт и незаменимое лекарство от простуды.

В природе Малина занимает сырые тенистые места, опушки леса, овраги, но предпочитает все те же плодородные почвы.На даче Малину можно поставить на несобранном, где она, вдохновившись общим пейзажем, долгие годы будет снабжать хозяев вкусной и полезной ягодой.

Особенности малины

В отличие от морозостойких культур, Малина плохо переносит сильные заморозки, любит снежные укрытия, но быстро восстанавливается корневыми отпрысками. Малина хороша в уходе и формирует урожай, от нее обычно отказываются.

Полезные свойства и применение малины

Малина широко применяется в народной медицине от всех простудных заболеваний.Но официальная медицина рекомендует использовать для приготовления лечебной отваги и настойки только малины обыкновенной. Его разновидности и нужно разводить в своем рациональном саду.

Плоды и листья малины богаты органическими кислотами, широким спектром витаминов и микроэлементов, сахарами. Их используют как жаропонижающее, подслащивающее, противомикробное средство. Отвар корней — хорошее противоаллергическое средство. Отвар цветов пьют при неврозах.

В кулинарии широко используются свежие, замороженные и сушеные плоды малины.Из свежих ягод готовят напитки, джемы, соки, вино.

Уход за Малиной

Самое неприятное свойство кустов Малинника — прибой с новыми местообитаниями. Со временем малина может занять весь небольшой участок.

Опытные садоводы рекомендуют сажать малину в траншеи, делая последний отходы шифера и другие материалы на глубину основной массы корней. Отрегулируйте рост малины в траншеях осенней обрезкой. Еще совет: сажать чеснок Малинник, тогда огород свободен для других культур, а Малина сверх чеснока предпочитает не расти.

В период вегетации (особенно в засушливую погоду) малину нужно поливать, но жарким летом это все равно приятный уход.

На даче лучше всего размножать малину делением куста и корневыми сородичами.

Малина для выращивания на даче

Ранние сорта малины: Ранний заряд , Обильный , Великан , Каскад , Мичуринская . Сорт Желтый великан или просто Великан — лучший для условий Северо-Западных регионов.Очень удобен для неприхотливого сада сорт ранней малины Mirage . Фрукты все лето. На неблагоприятные погодные условия практически не реагирует. Весь уход — это весенняя обрезка 15-25 см и рыхление кустов, которое можно совмещать с подкормкой.

Сорта малины: Арбат , Гордость России , Клеопатра , Киржач , МАРОСЕЧ , Сибирский , Золотисто-желтый великан .

Поздние сорта малины: Самара густая , Сателлит , Пересвет., Метрополитен , Мираж . Эти сорта отлично подходят для зимних заготовок.

Опытные садоводы часто не выбирают сорта по сроку созревания, а используют сорта малины съемной, успевающей обеспечить урожай каждому. Для садоводов, предпочитающих минимальный уход за культурой, приоритетными можно считать следующие сорта ремиттанта — Брянский Диво , Геркулес , Абрикос , Атлант. , Золотая осень , Рубиновое колье , Бабье лето , Евразия , Полька .

Самый подходящий сорт малины для всех регионов, включая Подмосковье, где климат в течение года может резко меняться, — Геркулес. Сорт быстро размножается, устойчив к грибковым и бактериальным заболеваниям. Не допускаются условия окружающей среды и уход в период вегетации. Обратите внимание на сорт Рашпиль Полька. Плодоносит с июля по ноябрь. Подходит для всех регионов, в том числе и северных.

7. Ария Чернопалодна

Арониум чернозобый, или рябина черная отличается исключительной неприхотливостью.Ария — одна из немногих садовых культур, обладающая антиаллергенными свойствами и широко используется не только в народной, но и в официальной медицине.

Свекровь считается восточной частью Северной Америки. От Америки до Европы Ария попала в XVIII веке, а затем нашла свою нишу на землях России. Основатель Северного садоводства И.В. Мичурин рекомендовал ароний-полузащитник для северного плодоводства.

Арокса, блэкфолд, успешно растет и плодоносит во всех регионах с подходящими климатическими и почвенными условиями.Высокая зимостойкость ароне способствовала успешному росту не только в южных, но и более северных регионах Восточной и Западной Сибири, на Урале, недалеко от Санкт-Петербурга.

Особенности Arone Mineless

Ария чернозобая относится к группе невысоких деревьев или кустарников (высотой 2-4 м). В молодом возрасте культура имеет компактную крону. С возрастом Crown он становится рассыпанным, что следует учитывать при посадке.

Для рациональных садов аронимизация — неопытная культура.Он отличается быстрым ростом, мягкостью, исключительно высоким содержанием полезных для человеческого организма веществ. Выбирая место для посадки Азерони, необходимо учитывать, что он не несет засоленных и заболоченных земель, каменистых почв. Нормально растет на песчаных, недостаточно плодородных и кислых почвах. Подземные воды не помеха для посадок, так как корни ароне углубляются в почву на 0,5-0,7 м. Нетребовательна к уходу.

Ария чернокожая цветет со второй половины мая до середины июня.Созревает в августе, сентябре в зависимости от региона выращивания. Зрелые черные плоды с конусообразным вкусом, слегка вяжущие с приятной кислинкой. Для формирования высокого урожая черноплодной рябине необходим хороший свет (это необходимо учитывать при выборе места посадки).

К осени листья ароне приобретают красно-пурпурные и очень изящные тона. Ландшафтные дизайнеры относят культуру к декоративным и используют в оформлении парков и других государственных праздников.

Полезные свойства и применение арони в черном

Плоды черноплодной рябины включают в себя огромный перечень полезных веществ, в том числе витамины группы B, RR, E, способствующие омоложению организма.Высокое содержание микроэлементов, пектинов, дубильных веществ, сахаров, органических кислот, сорбита (циклических спиртов) способствует укреплению сосудов, улучшает образование и отток желчи, выводит из организма тяжелые металлы, используется как противоаллергическое средство, помогает при кори, скарлатине и других заболеваниях. Препараты из плодов черноплодной рябины подкормки применяют при капилляриотоксикозе, аллергическом васкулите, экземе. Из плодов черноплодной рябины готовят варенье, варенье, цукаты, вино, компоты, соки.

Посадочная черноплодная рыба

Высадку рассады и привитой рассады Арник прибрежной на постоянное место можно проводить весной до распускания почек и осенью в зависимости от региона. Процесс посадки и подготовительные работы такие же, как и для других плодовых культур.

Уход за черноплодной рябиной

Молодые растения нуждаются в поливе и рыхлении, реагируют на подкормку. При отсутствии ухода продолжают нормально расти и размножаться.

Ария черноногая имеет один неприятный недостаток: ей необходимо ежегодное уничтожение корневых отпрысков . В противном случае она может захватывать большие площади.

Возникшая репродукция в черном корме

Ария относится к культурам самоуважения. Размножается семенами и вегетативно. Семена перед посевом нуждаются в стратификации, поэтому высевают осенью, заделывают в почву на 1,0-1,5 см. Всходы появляются в мае. На семена выкладывают ароний черный лицевой как декоративную культуру для получения большого количества посадочного материала.

Для размножения на даче мы используем цепочки, деление куста, шиллинг, прививки, обеспечивающие культурную мягкость. Уже на 3-й год можно снимать первый пробный урожай черноплодной рябины. Плоды черноплодной рябины по своей биологической спелости являются черноплодными.

Сорта ароне черного цвета для выращивания на даче

Над селекцией черноплодной рябины работают селекционеры многих зарубежных стран. Предлагаются сорта с высокими показателями качества: Viking , Aron , Hakkia , Dabrovice , Kutna другие.

Из сортов, выведенных российскими селекционерами, самый известный сорт Ария Мичурина назван в честь Создателя.

Селекционерам предлагаются аронимы гибридного происхождения, успешно выращиваемые в садах южных и северных регионов — Неро , Черноха , Рубин , Алтайский сало , Грандиолия , Эстляндия и др. Следует отметить, что внешне все сорта чрезвычайно похожи и различаются, в основном, вкусовыми качествами.

Blackberry известна в России под двумя названиями: Blackberry Siza и Blackberry кустистая (или обыкновенная). Ежевику еще называют Росикой или Росянкой, а куст — Куманикой.

Около 200 видов ежевики занимают огромные территории в Евразии и Северной Америке, которые считаются родиной происхождения этой культуры. В Российской Федерации распространены 52 вида. Обильные заросли ежевики встречаются на Кавказе, на Урале, на Алтае.Сладкие ягоды и растительные кусочки ежевики издавна используются человеком в пищу в свежем виде и для приготовления лечебных напитков. Но только в XIX веке появились первые сорта для выращивания ежевики, выровненной как сельскохозяйственная культура.

Характеристики Blackberry

Ежевика относится к группе кустарниковых растений высотой от 1,0 до 3,0 метров. Растения неприхотливы в уходе и в любых условиях образуют ароматные посевы плодов. Плоды ежевики в зависимости от сорта имеют разную окраску: желтый, черный, красный.Плоды блестящие или слегка хитрые.

Подземная часть ежевики состоит из основных корневищ и боковых корней, уходящих в глубину почвы на 0,5-1,5 метра. Корни занимают площадь вокруг куста до 2-3 метров, образуют толстый корень свиньи. Ежевика относится к засухоустойчивым растениям благодаря глубоко проникающим в почву корням.

Эффективные сорта позволяют выращивать ежевику в средней полосе и при зимних температурах до -25 ..- 28 ° С.

По образованию надземной массы ежевика делится на 2 типа: гримасничную (Росаник) и репрезентативную (Куманика).Плоды трепетной ежевики крупнее и сочнее, чем у груши. Ее побеги изгибают дугу и, доходя до почвы, укореняются ботвой. Куманисты не обладают этой особенностью. Многолетняя древесина на ежевике не образуется и не размножается, стебли отмирают. Осенью их обрезают. Эта особенность позволяет выращивать ежевику без зимних укрытий даже в регионах с сильными морозами.

Полезные свойства ежевики

Плоды ежевики содержат витамины группы «В», витамины «Р», «С», «Е», провитамин «А», а также кроветворный комплекс микроэлементов (молибден, вольфрам, медь, марганец).Рекомендуется использовать в малом классе. В листьях содержатся флавоноиды и инозит. По содержанию полезных веществ в плодах, цветках и листьях отмели используются при лечении минорграции, простуды, для улучшения памяти, коронарных сосудов и т. Д. Глина употребляют в свежем виде или для приготовления компотов, соков, джемов.

Посадка и уход за ежевикой

Ежевика растет на любой основе, но предпочитает средне-разделенные, плодородные, без близкого залегания грунтовых вод.Посадка укорененных саженцев проводится так же, как и малины.

Посадка и уход за ежевикой аналогичны Малине. При посадке разрушенных сортов необходимо зимнее укрытие из-за их невысокой зимостойкости.

Репродукция Blackberry

Ежевику разводим на дачах и ягодных посадках вегетативным способом — черенками, емкостями, верхушками побегов.

Верх обычно заменяет точильные формы ежевики. В июле верхушки побегов слегка наклоняют и закрепляют в углублении 10-15 см в почве верхушки V-образную деревянную стойку.Над почвой оставьте верхушку ветки с 2-3 листочками. Почву поддерживают постоянно во влажном состоянии. В воду для полива добавляют биопрепараты: Корнинер, тарелки, способствующие быстрому росту корней.

Осенью прикорневые кончики ежевики скрывают мульчу от замерзания. От материнского растения отделяют на следующий год, иногда через 2 года.

Для получения большего количества посадочного материала побег молодой ежевики с опухшими почками ранней весной. При растворении почек образуются боковые отростки.Как только они вырастут до 10-15 см, их тоже прикалывают и засыпают почвой. К осени получают укорененные сеянцы ежевики, которые отделяют от материнского растения на следующий год и высаживают на постоянное место.

Сорта ежевики для выращивания на даче

На даче целесообразнее выращивать гибридные сорта ежевики. Они отличаются урожайностью, изысканным вкусом, морозостойкостью и устойчивостью к болезням и вредителям.Самый известный подтяжка ежевики Рубен. С хорошей морозостойкостью.

Любит садоводов — ежевика изысканная сорт Вальдо С раннеспелыми ягодами. Хорошо развивается и плодоносит в загущенных посадках. Из других сложных сортов с скороспелыми плодами можно рекомендовать Loch Mary. , Лох-Тай. .

Широко используется любителями ежевики Гибрид малины с ежевикой: El Dorado , Erie , Old Brighton , Loganberry .

Уникальный гибрид Leader Joseph Формирует ярко-черные ягоды массой до 40 г.

Emple Taiperie (гибрид ежевики с малиной) образует темно-красные плоды длиной до 5 см.

При выборе сорта ежевики для выращивания на даче необходимо приобретать районированные сорта, которые будут меньше нуждаться в укрытии и других неожиданных мерах по уходу в период вегетации и при зимовке.

9. Орех Орех

Орех грецкий среднеазиатский.Известен под русскими названиями — орех греческий, орех Волош, орех королевский. За ценные пищевые качества его называют деревом жизни, пищей героев.

В диком виде грецкий орех населяет значительную часть стран с теплым и жарким климатом. В настоящее время растет в России на Кавказе, на юге Беларуси, Украине, Молдове. Заводчики продвигают культуру в среднюю полосу и северные регионы России, СНГ, Европы. Сегодня сборы грецких орехов под Санкт-Петербургом, в Подмосковье, Вязьме, Тульской области.

Кроме грецкого ореха, в таком рациональном саду в средней полосе России спелые культуры маньчжурские, черные, сердцевидные — орехи, которые способны выдерживать морозы -40, составляют 50 ° С.

Особенности ореха

Орех — крупное дерево высотой до 25 м с пустой кроной. Это южное растение, хорошо переносящее южный климат и южные зимы. В настоящее время культура продвигается на север. Отдельные сорта грецкого ореха (сорта Идеал) способны выдерживать морозы и при -32..- 36 ° C, при этом почки и древесина остаются в живых. Однако при продолжительных заморозках -25 ..- 28 ° С орех еще может исчезнуть.

Орех любит светлые места с постоянным солнечным светом. Не переносит загущенных посадок, закрытых грунтовых вод. Плохо развивается на уплотненных и заболоченных территориях. Лучшими почвами для ореха являются карбонатные суглинки и легкие плодородные почвы.

Грецкие орехи созревают в сентябре-октябре. У зрелых орехов окопулодник распадается на несколько частей и отделяется от кости.

Полезные свойства и применение орех грецкого

Грецкие орехи выращиваются за счет съедобных ядер, содержащих большой перечень полезных веществ, в том числе эфирное масло, которое придает особый запах ореховым садам и отдельным посадкам.

Масло грецкого ореха определяет высокую ценность ядер орехов как пищевого и лечебного продукта.

Плоды грецкого ореха — очень ценный пищевой продукт. Плоды и листья грецкого ореха используются в народном лечении многих заболеваний: гинекологических, почек, мочевого пузыря, ангины, авитаминоза, атеросклероза.

Орех посадка и уход

Посадка и уход — обычные для привитых и стержневых саженцев (т. Е. Саженцев, полученных укоренением черенков или корневых рядов). Орех грецкий не требует особого формирования кроны, постоянной подкормки и поливов.При соблюдении пространственной изоляции орех практически не болеет и не повреждается вредителями. Считается неприхотливым растением, особенно для южных регионов.

Репродукция ореха

Орех грецкий орех семя и вегетативный способ. Характеризуется мощным развитием стержневой корневой системы в первый год жизни, достигающей ко времени 4-й глубины, что позволяет легко переносить засушливые периоды и не требует полива.

Практична в разведении грецкого ореха вегетативным способом, включая приприст. Саженцы морского свиного за 2-3 года формируют первый урожай.

При семенном размножении ореха грецкого формирование урожая начинается с 8-10-12 лет. В благоприятных условиях растения могут жить на одном месте до 300-400 лет.

Грецкий орех Грецкий орех, пригодный для выращивания

Для южных регионов наиболее популярны: ранний сорт грецкого ореха Dessert , Elegant , средневековый Aurora .Хорошие урожаи образуют ранние сорта ореха Обильный и Урожайность .

Молдавские и украинские сорта в абсолютном большинстве морозостойкие, но предназначены для южных регионов с мягкой зимой: Молдавский , Код , Кишинев , Бричанский , Карпатский и др.

В настоящее время селекционерами выведено несколько сортов грецкого ореха для условий средней полосы Европейской и Азиатской частей Российской Федерации.Для этих регионов рекомендуются ранние сорта. Заря Восток , Заводчик , Байконур , Пинск .

Интересный сорт грецкого ореха Идеал , который формирует 2 урожая за один вегетационный период и является одним из самых морозоустойчивых сортов, и сорт грецкого ореха Гигант , свойства которого позволяют выращивать культуру на всей территории Российской Федерации.

Для дачи выращивания лучше использовать грецкий орех раннего сорта, который формирует урожай за 2-3-4 года.Предполагаемые сорта: Аврора , Заводчик , Заря Восточная , Пинск , СОВОГО , Пятилетка , Фаворит Петросяна .

ЕЖЕВИКА БЕСШОРНАЯ: ОПИСАНИЕ СОРТА, ПОСАДКА, ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД С ФОТОГРАФИЯМИ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Многие виды лесных ягод постепенно перебираются на дачи.Многие отдают предпочтение сладкой и ароматной ежевике, делая из нее варенье и компоты. Ягода очень полезна для организма в свежем виде, но собирать ее сложно из-за колючих побегов, которые могут повредить. Селекционеры предлагают сорта ежевики без шипов, ставшие популярными в последние годы.

Описание сортов ежевики без шипов

Ежевика при выращивании претерпела ряд изменений. Для садовой ягоды характерно то, что:

1. Имеет компактную или стелющуюся форму куста с побегами, достигающими 1 длины.5-4 метра, гладкие, без шипов.
2. Мощная разветвленная корневая система помогает урожаю быстро адаптироваться к новым условиям.
3. Мелкие ажурные листочки расположены на коротких черешках.
4. Цветки белого или розового цвета диаметром около 2 сантиметров.
5. Ягоды, сходные по структуре с малиной, имеют крупную белую плодоножку с черными или темно-красными косточками.

Некоторые сорта без шипов устойчивы к низким температурам, другие нуждаются в укрытии на зиму.Ежевика обыкновенная плетистая развивается в течение 2 лет. Сначала по мере роста молодых побегов закладываются плодовые почки. Потом дают ягоды, а потом вырезают старые. Восстановленные виды растений без шипов могут давать ягоды как на новых, так и на старых ветках.

Плюсы и минусы

Ежевика с гладкими стеблями предпочтительнее, потому что культура:

• засухоустойчива из-за глубоких корней;
• из-за позднего цветения не подвержен весенним заморозкам;
• дает много ягод отличного качества;
• неприхотливая в уходе;
,
• , полезный для человека;
• декоративный.

Ежевикой можно наслаждаться долгое время, так как они созревают постепенно. В них много витаминов и минералов, которые помогают:

• снизить артериальное давление;
• устраняют симптомы гриппа и простуды;
• залечивают раны и царапины;
• для налаживания работы пищеварительной системы;
• остановить воспалительные процессы в мочеполовой системе.

Недостатками ягодных культур может быть воздействие низких температур у некоторых сортов.

Сорта ежевики без шипов

Если первые опыты по выращиванию ежевики в саду были трудными, то теперь выбирают сорта без шипов. Благодаря им становится проще посадка и уход за ягодными культурами. Вы можете выбрать растение, которое будет хорошо адаптировано к суровым условиям. Многие предпочитают ремонтантные сорта, чтобы ежегодно получать большие урожаи ароматных и вкусных ягод.

Новые сорта ежевики без шипа

С каждым годом увеличивается количество новых сортов ягодных кустарников.В них заложены лучшие качества садоводческой культуры.

Natchez

Ягодный куст радует крупными черными плодами уже в июне. На вкус они очень сладкие, сочные. Созревают они не сразу, а в течение 35-40 дней. Отмечены высокая сохранность плодов и их хорошая транспортабельность. Кусты с длинными и гладкими ветвями лучше всего на зиму укрыть волокнистым материалом, чтобы они не промерзли. Остальная культура не требует особого ухода.

Уашита

Преимущество сорта в раннеспелости и высокой урожайности до 30 кг с куста.При выращивании соблюдайте оптимальное расстояние, привязав ветки к шпалере. Перед зимовкой растения укрывают нетканым материалом или еловыми ветками.

Честер

Один из распространенных сортов ягодных культур созревает в середине лета. Плодоношение происходит длительно, в течение 30-40 дней. Культуру ценят за то, что она не колючая и плодоносит с крупными ягодами, сладковатая на вкус. Хотя в них есть легкая кислинка. Форма куста полустолзущая.Плодовые побеги ежегодно обрезают, чтобы получить с куста до 15 кг урожая. Растение выдерживает морозы ниже 20 градусов, но садоводы считают, что перед наступлением холодов лучше укрыть растение.

Black Satin

Один из древнейших видов культуры, радует урожайностью до 10-15 кг с куста. Урожайность увеличивается, если за растением правильно ухаживать, соблюдая правила агротехники. Плоды растения достигают 5 грамм, имеют сладкий вкус, реже с повышенным содержанием кислоты.Жесткие полустелые побеги ежевики достигают 5 метров, поэтому в молодом возрасте они прижимаются к земле.

Сорта различаются:

• морозостойкостью;
• неприхотливый уход;
• продолжительность плодоношения;
• устойчивость к болезням.

Единственный недостаток — ягоды плохо переносят транспортировку.

Лох Тей

Сорт знаменит тем, что:

• дает урожайность до 10-12 кг;
• плодоносит крупными ягодами массой 5-6 грамм каждая;
• куст с побегами длиной 5 метров;
• выдерживает понижение температуры до 20 градусов ниже нуля.

Кусты выращивают на шпалерах с расстоянием между ними 2-3 метра.

Kiova

Эта культура — одна из самых крупных. Хотя эта ежевика не без шипов, на побегах немного острых шипов. Ради высоких урожаев вкусных сладостей стоит год выращивать сорт. Каждая ягода может достигать 20 граммов и созревает в конце июля. Черные плоды собирают давно. Они долго сохраняют свежесть и отлично переносят транспортировку.

Columbia Star

Тем, кто начинает выращивать ежевику в саду, стоит обратить внимание на этот сорт. К достоинствам культуры можно отнести ранние сроки созревания, а также необычные ягоды массой 10-15 грамм каждая. Они долго сохраняют товарный вид и приятны на вкус. Для южных регионов это наиболее подходящее растение. Плохо переносит холода, но устойчив к засухе.

Чачанская Бестрна

У этой культуры кисло-сладкие ягоды массой 10 грамм.Их созревание начинается в первой декаде июля. За побегами без шипов легко ухаживать. Им нужна только подвязка, так как они достигают в длину более 3 метров. Отмечается морозостойкость растения, хотя кусты рекомендуется укрывать в регионах с холодными зимами.

К недостаткам можно отнести низкую транспортабельность ягод, которые быстро начинают терять форму, вытекая сока.

Дойл

Эта культура больше всего подходит для южных регионов.В хороших условиях урожайность зашкаливает, ведь с одного куста собирают до 50 килограммов. В северных регионах растение не успеет вызреть, так как спелые плоды начинают собирать только в августе.

Помимо обильных урожаев, культура известна своей жароустойчивостью.

Вальдо

Сорт ежевики ползучий известен издавна. Относится к растениям со средним сроком созревания. Первые ягоды массой 6-8 грамм появляются в начале июля.Они ароматные, с кисло-сладким вкусом. Выбирают растение для посадки на небольших дачных участках, ведь побеги достигают в длину всего 2 метра. Их необходимо привязать к опоре и накрыть на зиму.

Лох-Несс

Вкус ягод мало отличается от дикой ежевики, они близки по весу, до 5 граммов каждая. С одного куста можно собрать до 25 килограммов. Особенностями растения являются неприхотливость, высокая урожайность. Урожай быстро размножается, поэтому подходит для выращивания ягод на продажу.Полной зрелости плоды достигают в начале августа.

Oregon Thornless

Сорт считается лучшим, ведь кусты не только дают вкусные ягоды, но и могут стать украшением участка. Стелющиеся побеги длиной до 4 метров используют при создании арок, украшении беседок, зон отдыха. Черные плоды имеют прекрасный вкус. Урожай может быть небольшой, всего 10 килограммов с куста, но ягоды очень вкусные и ароматные.

Osage

Для тех, кто не гонится за высокими урожаями, но ценит вкус ягод, этот сорт подойдет.Плодоносит культура со сладкими, без болезненности ягодами. Им можно наслаждаться во второй половине лета. А вот ежевика подходит тем, кто живет на юге. Растение очень нежное, не переносит низких температур.

Восстановленные сорта ежевики

Восстановленные виды ягодных культур используют для получения урожая ежегодно или 2 раза в год. Если осенью насаждение полностью вырезать под корень, то молодые побеги, появившиеся весной, принесут плоды уже в конце лета. При обрезке плодоносящих веток перед зимой они приносят плоды как в середине лета, так и в конце сезона. Ремонтантные виды растений подходят для южных регионов, так как часто кусты вымерзают там, где зимы холодные. И тогда от ежевики толку не будет.

Freedom

Среди новейших разновидностей Freedom пока не получил столь широкого распространения. Кусты с прямостоячими побегами длиной 2 метра не имеют шипов. Ягоды появляются впервые в конце июня, затем в августе-сентябре.Они большие и милые.

Black Magic (Черная магия)

Отличается мощными побегами с небольшим количеством иголок. Черные плоды достигают веса 9-10 грамм, сочные, сладкие. За лето с одного куста собирают до 5 килограммов ягод. Культура наиболее подходит для выращивания в средней полосе России, на юге. Кусты хорошо переносят засуху, но на зиму их нужно укрывать.

Рубен

Дважды — в июне и августе — плодоносит ягодный урожай.Плоды крупные, до 10 грамм каждый. Урожайность средняя — до 6 кг с растения. Сорт отличается прямостоячими побегами с шипами. Плантации переносят морозы до -16-20 градусов. Ягода хорошо растет в тени, особого ухода не требует.

Prime-Ark 45

Селекционерам рекомендуется попробовать этот сорт, так как он считается урожайным. И качество крупных ягод высокое. Они имеют приятный вкус, ароматны, хорошо переносят транспортировку. Побеги хоть и с шипами, но мало шипов.

Путешественник (Prime-Ark Traveler)

Культура американской селекции отличается высокой урожайностью. Кусты с прямостоячими стеблями без шипов отлично приспособлены к умеренному климату. Но без укрытия, желательно с двухслойным спандболом, побеги могут вымерзнуть.

Морозостойкие сорта

Для регионов с прохладным летом и морозами подходят зимостойкие виды растений. Таких сортов немного, но лучше всего их выбирать садоводам Сибири и Урала.Тогда можете быть уверены, что ягода успеет созреть, а цветы сохранятся во время весенних заморозков.

Сорт ежевики Агавам

Одна из популярных ягодных культур для выращивания в регионах с умеренным климатом. Агава ценится за:

• мощность куста;
• декоративность прямостоячих и стелющихся побегов;
• кисти ягод черного классического цвета;
• урожая по 15 кг с куста.

Плодоносит 15 лет, урожай стабильный.Помимо устойчивости к низким температурам, сорт хорошо переносит жару, хорошо растет в тени. Ягода болеет редко.

Blackberry Polar

Побеги без шипов достигают высоты 2-2,5 метра. Они гладкие, не колючие. Созревают плоды с конца июня — начала июля. Отличаются массой 10 грамм, насыщенностью черного цвета, сладким вкусом. Ягоды отличаются длительным сохранением товарного вида после транспортировки.

Посевы ягодных культур осенью нельзя прикрывать, так как они зимостойки.

Правила выбора подходящего сорта ежевики без шипов

Тем, кто хочет вырастить на своем участке плодовую культуру, необходимо учитывать, выдержит ли сорт климатические особенности региона. Действительно, многие растения созревают только в теплом климате. Для культуры опасны весенние заморозки, которые могут испортить будущий урожай.

Для Подмосковья

Независимо от зимних температур в регионе, кусты ежевики лучше всего укрывать осенью.Тогда можно с уверенностью сказать, что растение принесет плоды. Большинство садоводов выбирают те сорта, которые выдерживают температуру 16-20 градусов ниже нуля.

Во время метели кусты лучше пригнуть к земле или привязать к шпалере. Они не сломаются под сильным снежным покровом.

Для средней полосы России

Садоводам в этих краях предлагаются культуры, хорошо приспособившиеся к прохладному лету, ветрам и снежной зиме. Вариант ягодного кустарника без шипов наиболее подходит, когда он может быть морозоустойчивым.Лучше подойдут кусты со средней длиной побегов. Это сорт Дойла, который хорошо растет в тени и переносит небольшие заморозки. Из ремонтников — Рубен. Перед наступлением холодов необходимо укрыть ягодную плантацию.

Для Урала

В суровых условиях ежевика может расти, но выбираются такие культуры, которые выдерживают как морозы, так и холодные ветры. Весной от возвратных заморозков часто отмирают цветы. Поэтому предпочтение отдается морозостойким видам растений.Это с Полярным Агхавам. Также возможны Black Satin и Valdo, но с укрытием на зиму.

Размножение ежевики без шипов

Ягодную культуру можно размножать разными способами. Посевной метод применяется редко, так как не всегда удается получить желаемый результат. Чаще всего предпочитают размножение вегетативным способом. Осень считается оптимальным временем для проведения процедуры. К зиме корни растения успеют окрепнуть, а весной дадут молодые всходы.

Копка веток

Метод предполагает получение большого количества молодых кустов. Возьмите часть горизонтальных верхушечных отводок, пригните к земле, не отделяясь от материнского куста. Затем присыпьте основание землей, оставив верх над поверхностью почвы. Чтобы остановить рост, проводят обрезку побега. Чтобы лучше закрепить наслоение, его прикалывают. Процедура проводится в начале августа.

Поливайте 1-2 месяца, чтобы ветка прижилась.В первой половине октября необходимо аккуратно отделить побег с корнями и пересадить на новое место.

Прикорневые отростки

Лучше всего приживается ягода при размножении корневыми побегами. С наступлением ноябрьских холодов слегка оголяют корни куста и срезают черенки длиной от 6 до 9 сантиметров. Выбирайте те отростки толщиной 1,5 сантиметра. Посадочный материал хранят в пакетах в холодильнике или погребе.Черенки следует осматривать и проветривать не реже одного раза в неделю. В феврале всходы помещают в питательную почву, а в апреле подросшие всходы помещают на постоянное место в саду.

Черенки

Зеленые черенки срезать осенью в октябре. Их длина не должна быть меньше 40 сантиметров. Осталось закопать их в землю и оставить до весны. Как только снег тает, слегка подстриженные побеги накрывают пленкой, образуя небольшую теплицу.Их регулярно поливают, рыхлят землю. Появление листочков — сигнал к пересадке на постоянное место.

Когда сажать ежевику

Выращивание ежевики, урожайность ягод зависит от того, когда высажены побеги. Высаживать ягодную культуру можно осенью и весной. Все зависит от климатических и погодных условий.

Осенью

Обычно в октябре высаживают морозостойкие и ранние сорта растений. Они успеют прижиться на новом месте, адаптироваться до наступления холодов.Осень подходит для посадки ягодных кустов садоводам в средней полосе России, Подмосковье, Ленинградской области. В календаре для них наступление зимы, и ежевика успеет подготовиться к неблагоприятным условиям. А летняя ягода успеет созреть.

Весной

Неустойчивые к низким температурам сорта растений лучше всего высаживать весной, в апреле. В этом случае почва должна прогреться до 10-15 градусов тепла. Для Сибири и Урала выбрана весенняя дата посадки.

Особенности посадки ежевики

Чтобы выращивание ягод было эффективным, необходимо правильно посадить рассаду. Помимо сроков, важно правильно выбрать место для посадки растений, подготовить почву. Без соблюдения расстояния между кустами и рядами сложно получить высокие урожаи плодов.

Выбор сиденья

Больше всего плантации ежевики нужен свет, поэтому грядку для рассады лучше устраивать на открытом и солнечном месте.Желательно, чтобы ягоды ничто не укрывало от солнца. Нам нужно защитить ежевику от холодных ветров. Поэтому побеги высаживают возле забора, отступив от него на 1 метр.

Грунтовка

Место для посева готовится заранее. Осенью перекапывают, добавляют перегной или компост — по ведру на квадратный метр. Глубина залегания грунтовых вод на участке должна быть до 1,5 метров. Тогда корни ежевики смогут получать влагу из грунтовых вод.Весной перед посадкой необходимо рассыпать по грядке 20 грамм аммиачной селитры.

Подготовка шпалеры

Заранее можно подготовить шпалеру для обвязывания побегов. По краям ряда вкапываются столбы из дерева или металла высотой 2 метра. Между опорами проволоку натягивают полосами в 1 или 2 ряда.

Подготовка участка

Когда участок перекопан на глубину от 35 до 50 сантиметров, очищен от сорняков, остается внести за 2 недели до посадки удобрение в виде суперфосфата, калийной соли.

На кислых почвах необходимо дополнительно 200-400 граммов измельченного известняка.

Подготовка посадочной лунки

Ямки для рассады готовят за 2-3 дня. Перед рытьем ям землю боронят и рыхлят. Размер ямки может составлять 35 х 35 х 30 сантиметров. Если грядка не удобрялась, то в каждую лунку кладут четверть ведра перегноя, смешанного с суперфосфатом (7 грамм), калийной солью (3 грамма), грунтом.

Технология посадки

Плодовые растения высаживают вертикально, размещая поверхностные корни на глубине 4-5 сантиметров от поверхности. Присыпав саженец землей, слегка утрамбуйте слой почвы. После посадки всходы поливают и вокруг стеблей насыпают слой мульчи толщиной 6-8 сантиметров. Можно мульчировать опилками, торфом, соломой.

Расстояние между кустами и рядами ежевики при посадке

Расстояние между посадочными лунками может составлять 1,5 метра, если кусты компактные. Для стелющихся видов нужна дистанция 1,8-2 метра. Между рядами оставляют промежуток в 2 или 3 метра.

Правила ухода за ежевикой

Плодоношение, качество ягод зависит от соблюдения агротехники садовой культуры. Хотя ежевика неприхотлива, за ней нужно постоянно ухаживать.

Полив

Если обильно поливать побеги сразу после посадки и еще через 3-5 дней, то дополнительно увлажняйте рядки 2 раза за сезон. Увеличьте количество полива, когда длительное время нет дождя. Последний раз поливать нужно в октябре перед зимовкой.

Рыхление почвы

При необходимости рыхлите и пропалывайте грядки. Мульчирование заменяет рыхление, и влага дольше остается в почве. Своевременная укладка мульчи защитит почву от сорняков.

Как обрезать ежевику

Во время развития плантации необходима санитарная обрезка сухих плодоносящих ветвей осенью или весной. Слабые побеги удаляют, чтобы образовался куст. На 3-4 год жизни у ежевики оставляют не более 10-15 однолетних побегов.Остальные вырезаны из земли. Не забывайте прореживать кусты перед цветением, в июне.

Как связать ежевику

Побеги растения необходимо привязать к шпалере. Причем расположены они веерообразно. Кустам будет достаточно света, и они раньше начнут плодоносить. Между рядами проволоки можно переплетать веточки.

Укрытие для ежевики на зиму

Для ежевики без шипов необходимо укрытие на зиму. После обрезки растения подготовлены к холодной погоде. Снятые со шпалеры побеги наклоняют к земле, прикалывают и присыпают земляными ботинками. Утеплить его можно еловыми ветками или слоями нетканого материала.

Вредители и болезни: меры предосторожности

Ежевика и малина имеют одинаковых вредителей, поскольку растения являются родственниками. Посадки ежевики поражаются малиновым долгоносиком, стеблевой мухой и малиновым жуком. Они борются с паразитами путем опрыскивания инсектицидными средствами.Избавиться от них помогают настои табака, чистотела, пижмы.

Грибковые болезни поражают посевы во время влажного и прохладного вегетационного периода. Заболевание можно определить по коричневатым и белесым налетам на листьях и стеблях. При обнаружении признаков патологии пораженные части вырезают, а кусты обрабатывают трижды бордоской жидкостью с перерывом в 10 дней.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Φυτεύω μια βατομουριά στον κήπο (август 2021 г.).

ЕЖЕВИКА ПОЛЯРНАЯ: ОПИСАНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТА, ПОСАДКА И УХОД, ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Ежевика еще не очень распространенная ягода на дачных участках. Фермеры опасаются, прежде всего, что плоды не успеют созреть до наступления заморозков. К тому же их не очень привлекает процедура сбора ягод с колючих побегов.Польские селекционеры вывели ежевику сорта Полярный без шипов, способную выдерживать температуру до -25 ° C. Дополнительная информация по выращиванию ягодных кустов, уходу за ними, размножению, а также сбору и хранению. сельскохозяйственных культур.

Характеристика и описание ежевики полярной

Культуру можно выращивать как в южных, так и в северных регионах. Качество его ягод высокое, поэтому это практически идеальный сорт для личных подсобных хозяйств и промышленных плантаций.

Дополнительная информация! Все части ежевики используются в народной медицине для лечения различных заболеваний. .

Селекция

Сорт выведен в 2008 году польскими селекционерами в Бжезне на базе Института садоводства. Работал в разведении полярных около 30 лет. Целью специалистов было вывести растение без шипов, с крупными ягодами, устойчивое к морозам.

Описание растения

Ежевика Полярная — куст высотой 2.5-2,7 метра. Его сильные, прямостоячие побеги с ярко-зелеными зубчатыми листьями и темными, почти черными ягодами. Молодые ресницы, изначально окрашенные в зеленый цвет, к осени становятся коричневыми. Сорт Полярный лишен шипов.

Описание плодов

Цветение ежевики начинается в мае. Лепестки бутонов крупные, окрашены в белый цвет. Ягоды овальной формы появляются в июле, плодоношение продолжается до сентября. Плоды весят 9-11 грамм, окрашены в черный цвет. На вкус они сладкие, с легкой кислинкой и приятным ароматом.

Показатели урожайности

Полярная ежевика также ценится за среднераннее обильное плодоношение. Садовник может собрать со взрослого куста около 5 килограммов. С 4-летних кустов начинают собирать обильный урожай.

Сфера применения ягод

Плоды ежевики очень вкусные, поэтому область их применения широка: из них готовят компоты, варенья, делают вино, используют в качестве начинки в кондитерских изделиях. Ягоды можно заморозить на зиму.Их легко собирать из-за отсутствия шипов на побегах.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт Полярный обладает хорошим иммунитетом и редко подвергается болезням и вредителям. Но, тем не менее, весной необходимо проводить профилактическую обработку кустов. Ежевика может заболеть из-за неправильного ухода, например, загущенных насаждений.

Основные достоинства и недостатки культуры

К достоинствам сорта можно отнести следующие характеристики:

• простота сборки за счет отсутствия шипов;
• крупноплодный;
• зимостойкость хорошая;
• отличная производительность;
• высокий вкус ягоды;
• хорошая лежкость и транспортабельность;
• устойчивость к болезням и вредителям.

Недостатков у сорта намного меньше. К ним можно отнести требовательность кустов к укрытию поздней осенью в северных регионах, а также малоснежными зимами в южных регионах. Стебли ежевики плотные, упругие, поэтому их сложно наклонить к земле.

Особенности выращивания ягодных кустов

Чтобы ежевика долго и обильно плодоносила, нужно правильно выбрать место и время посадки.

Сроки

Ежевику полярную высаживают на участке весной или осенью. Процедуру проводят при температуре воздуха 10-12 ° С. В северных регионах культуру лучше высаживать весной, чтобы она успела хорошо прижиться к зиме. На юге предпочтение отдается посадке осенью.

Выбор участка

Место для ежевики Полярной выбрано солнечное, защищенное от сквозняков. Желательно, чтобы площадка хорошо освещалась в течение всего дня.Корневая система культуры уходит на глубину до 1,5 метра, поэтому высокое залегание грунтовых вод не допускается. В качестве почвы ежевика предпочитает слабокислый суглинок, сдобренный органическими веществами.

Посадочный процесс

Территория заранее подготовлена ​​путем очистки от сорняков и перекопки. Удобряют бедные почвы. Затем начинают сажать кусты следующим образом:

1. Выкопайте ямы размером 40х40 сантиметров на расстоянии 1,2 метра друг от друга.Расстояние между рядами 2-2,5 метра.
2. На дно посадочной ямы выкладывают дренаж из битого кирпича, камней или керамзита.
3. Сверху присыпается субстрат, состоящий из плодородной почвы, компоста, с добавлением золы, суперфосфата и калийной соли.
4. В середине ямы обнажается стебель с расправленными корнями, засыпанный землей.
5. Ежевику поливают, засыпают опилками или торфяной мульчей.

Важно! Корневая шейка не должна заходить глубже 2 сантиметров .

Рекомендации по уходу за Blackberry

Polar не требует значительного обслуживания. Как и другие сорта ежевики, нуждается в своевременном поливе, подкормке, подвязке и обрезке ресниц.

Полив

После посадки кусты требуют обильного полива. От обилия влаги они быстро окрепнут и разрастутся. Поскольку растения имеют мощную корневую систему, они могут долгое время обходиться без воды, но, тем не менее, во время засухи ягоды становятся мелкими, теряются их вкусовые качества.

Поэтому в жаркое и засушливое лето полив ежевики необходим.

Подкормка

Культура может обойтись без подкормок, но в этом случае урожай будет меньше. Удобряйте ежевику несколько раз за сезон:

1. В начале весны вносятся азотсодержащие вещества, способствующие росту зеленой массы.
2. Перед цветением кусты подкармливают комплексным минеральным удобрением.
3. После плодоношения вносится монофосфат калия, который способствует закладке цветочных почек на следующий год, а также успешной перезимовке растения.

Обрезка кустов

Каждый побег ежевики живет 2 года: в первый сезон набирает силу, во второй плодоносит. После этого он нежизнеспособен, а если оставить, то только загустит посадки, не давая развиваться молодым побегам. Поэтому сразу после плодоношения вырезают 2-летние побеги.

Если процедуру нельзя было провести осенью, ее можно проводить весной, после наступления тепла. Кусты осматривают, удаляют старые, сломанные, больные побеги. Для этого нужно использовать острый продезинфицированный секатор.

Подготовка к зиме

Сорт Полярный способен выдерживать морозы до -25 ° С. Если ожидается более холодная погода, кусты следует укрывать на зиму. Для этого их нужно пригнуть к земле, приколоть, прикрыть еловыми ветками.В более теплых регионах достаточно мульчировать корневой круг.

Подвязка

Длинные побеги ежевики необходимо подвязать, иначе они будут гнуться к земле, создавая неудобства при уборке урожая. Кроме того, распущенные ресницы могут сломаться от сильного ветра и дождя, а также не получают достаточного количества солнечного света. Подвязывают культуру, так как побеги отрастают несколько раз за сезон.

Совет! Наибольший урожай садовод получит при выращивании ежевики на шпалерах.Для этого вкопайте 2 столба и установите между ними горизонтальные балки из досок, проволоки или веревки .

Болезни и вредители

Ежевика полярная устойчива к болезням и вредителям. Может поражаться различными заболеваниями, в основном из-за неправильного ухода, например, при посадке в загрязненный грунт. Чтобы этого не произошло, нужно сеять сидераты, которые оздоравливают почву за полгода до плановой посадки растения.

Кроме того, нельзя высаживать кусты после ягодных и пасленовых культур, с которыми ежевика болеет одинаковыми болезнями.Чтобы не допустить появления вредителей, нужно удалять сорняки, которые могут их разносить. Для профилактики болезней кусты весной и осенью опрыскивают медьсодержащими препаратами.

Способы размножения

Разбавить сорт Полярный на участке можно несколькими способами: делением куста, черенками, верхушечными отводками. В первом случае ежевику выкапывают, разделяют на части, каждая из которых должна иметь побег и корневую систему. Старые деленки выбрасывают, молодые высаживают в огород.

Размножение черенками проводят осенью. Для этого срежьте однолетние побеги длиной 40 сантиметров и опустите их наполовину в землю. Весной их выкапывают, немного срезают с двух сторон и снова закапывают. Вскоре на грядке вырастут кусты с 2-3 настоящими листьями, после чего их выкапывают и высаживают сначала в горшки для выращивания, затем на постоянное место.

Для выращивания полярной ежевики верхушечными черенками выполните следующие действия:

1. Концы однолетних побегов пригибают к земле, прикалывают.На поверхность оставляют верхушку длиной 15-20 сантиметров. Место соприкосновения побега с землей очищают от листьев.
2. Отводок полив, окучен. Через месяц появятся первые корни и листья.
3. Весной молодые растения отделяют от материнского куста и высаживают на постоянное место.

Размножение отводками проводят в конце лета. В это время созревают и однолетние побеги, и отводки при процедуре успевают укорениться к зиме.

Сбор и хранение урожая ежевики

Ежевику собирают, когда ягоды полностью созрели, так как они не созревают при сборе. Процедуру проводят в сухую погоду: на плодах не должно быть следов росы или дождевых капель. Влажные ягоды быстро начнут плесневеть.

Плоды можно хранить в холодильнике 4 дня, потом они начинают портиться. Их можно заморозить сразу после сбора, а затем использовать зимой по мере необходимости.Еще один способ сохранить полезную ягоду — это высушить ее в духовке при низкой температуре.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Как описать ВНЕШНИЙ ВИД на английском языке — Essential Advanced Adjective Vocabulary Lesson (август 2021 г.).

фото, описание, где они растут и с кем можно спутать? * Грибы

Ленинградская область славится большим количеством грибных мест.Здесь водятся съедобные грибы, которые подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Но грибники могут столкнуться и с ядовитыми или несъедобными грибами, опасными для человека. Поэтому важно научиться различать такие грибы, чтобы избежать неприятностей.

Начало грибного сезона в Ленинградской области

Первые грибы Ленинградской области появляются в конце апреля. Конечно, это сморчки. Эти грибы не только привлекательны внешне, но и неповторимы на вкус.С ними могут соперничать только грибы.

В июне водятся свежие бабочки и подберезовики, которые любят расти в березовых рощах. Бабочки водятся группами. Во второй декаде июня появляются белые трусы. В июле грибники могут собирать грибы, лисички и шампиньоны. А в середине лета — Russula, обладающая богатой цветовой палитрой. Август — самый грибной месяц, когда в большом количестве встречаются белухи, опята, лисички, белые грибы, сыроежки и подберезовики.

В последний месяц лета в Ленинградской области активно выращивают ядовитые грибы — бледные поганки и мухоморы.

Грибные места Ленинградской области

Большое количество грибов собирают в поселке Сосново, расположенном в центральной части с преобладанием хвойных лесов. Здесь встречаются разные виды грибов, но в больших объемах растут лисички, жёлтые и красные сыроежки, чёрная грудка и горькие растения.

Не меньше экземпляров встречается в селе Снегиревка в хвойных лесах.Также собирают подберезовики, лисички, грибы, белые опята, сыроежки, подгрузки.

Съедобные грибы

В Ленинградской области много съедобных грибов. Некоторые из них разрастаются до самых морозов. Следующие виды считаются распространенными съедобными грибами в регионе.

Рядовки

Описание. Отличительная черта грибов — шляпки различной формы. Встречаются грибы с конусовидной и шаровидной шляпкой, встречаются ряды с колоколообразной шляпкой, диаметр которой варьируется от 3 до 20 см.Шапка располагается на булавовидной, прямой или цилиндрической ножке высотой до 10 см.

Двухместные. Часто по неосторожности ряд принимают за ядовитый аналог, отличительной чертой которого является открытая шляпа с загнутыми вниз краями.

Разновидности. Гребцы бывают нескольких разновидностей: с пурпурной ногой и пурпурной. Основные отличия — различные оттенки ножек и головных уборов.

Где и когда это происходит? Растет обыкновенно, обычно под сосной, крайне редко эти грибы растут возле ели, пихты, лиственницы.Растите группами или поодиночке. Грибы отправляют в августе. Сезон сбора продлится до конца сентября.

Дождевик

Описание. Шаровидный или грушевидный гриб, имеющий закрытое строение. Молодой гриб привлекает плотной и упругой мякотью белого цвета. Кожура плодового тела плотная, чаще всего с шипами. По мере созревания гриб приобретает темные оттенки, внутри образуются камеры, внутри которых содержатся споры.

Двухместные. Ложный плащ — двойник съедобного плаща. Несъедобный вид тоже имеет шаровидную форму, но мякоть более твердая.

Разновидности. Грибники могут наткнуться на гигантский плащ, ширина которого достигает 50 см, а вес достигает 7 кг. Как только появляется, имеет белый или серый оттенок, по мере созревания становится коричневым.

Плащи грушевидной формы с белыми шипами, растущие группами в сосновых лесах, также собраны.

Где и когда это происходит? Сбор урожая происходит в конце лета и осенью. Ищут грибы в смешанных и хвойных лесах. Встречается на лугах, вдоль дорог, на лужайках.

Полное описание дождевика ищите в этой статье.

Russula

Описание. Среди разновидности сыроежек есть похожие по строению и внешнему виду виды. У сыроежки шляпка напоминает полушарие.С возрастом шляпа становится вытянутой и плоской, крайне редко — воронкообразной с загнутыми вверх краями. Диаметр — до 15 см. У этих грибов белые или слегка желтоватые ножки цилиндрической формы.

Двухместные. Russula путают с бледными поганками, которые имеют схожие внешние характеристики.

Разновидности. Обычными сортами считаются сыроежки обыкновенные:

• Красный. Гриб несъедобный, имеющий полусферическую, слегка выпуклую, вытянутую или зазубренную шляпку кровавого оттенка.Ножка гриба цилиндрическая и ломкая, чаще белая, реже розоватая у основания.
• Желтый. Шляпа полусферическая, диаметром 5-10 см. С июля по октябрь ищут грибы в лесах, березовых и сосновых рощах.
• Синий Гриб растет в хвойных лесах. Основное отличие — шапка голубоватого цвета, диаметром 3-10 см, на невысокой ножке — 3-5 см в высоту.
• Зеленый Форма шляпы плоско-выпуклая, цвет желтовато-зеленый.Гриб растет в хвойных и лиственных лесах.

Сыроежек красный несъедобный

Сыроежек желтый

Руссула голубой

Сыроежек зеленый

Где и когда встречается Руссула — грибы, пробивающиеся сквозь землю в конце весны. Встречаются в хвойных и лиственных лесах, городском парке или у рек. Растут до начала сентября.

Гриб белый (подберезовик)

Описание. Выпуклая шляпка светло-коричневого или бордового цвета располагается на бочкообразной толстой ножке, уходящей в отросток. Диаметр шляпки 7-30 см, высота гриба до 25 см. Мякоть белого гриба сочная и мясистая.

Двухместные. Сатанинский гриб поразительно похож на белый гриб, как и несъедобный желчный гриб.

Разновидности. Белый гриб имеет несколько разновидностей:

• Сосна. Яркая шапка диаметром до 20 см. У зрелого экземпляра оттенок шляпки становится темно-красным. Растут на солнечных лугах в хвойных лесах.
• Дуб. Шляпа большая до 30 см в диаметре. Растет не только под дубами, но и под каштанами, липами и грабами в лиственных лесах. Привлекает ярко выраженным ароматом.
• Береза. Растет группами или поодиночке по краям, вдоль дорог. Отличительная особенность — шляпа желтого, иногда белого оттенка, диаметром до 15 см.

Сосна обыкновенная

Дуб белый грибной

Белый гриб белый

Где и когда? Белый гриб растет в смешанных лесах, предпочитая супесчаные, супесчаные и суглинистые почвы. Еще чаще они растут под соснами, дубами и березами. Урожай собирают с июня по сентябрь. За грибами сборщики грибов могут отправиться в село Алеховщина, расположенное в центральной части района на реке Оять в Ленинградской области.

Пробуждение

Описание. Волнушка — гриб, выделяющийся из группы собратьев крупными размерами и привлекательным внешним видом. У молодых грибов розовая выпуклая шляпка. Со временем он уплотняется, образуя небольшое углубление в центре. Шапки подвернуты по нижнему краю с небольшим краем.

Двухместные. У молочника розовая шляпа, которую часто путают с тревушками. Но волны на шляпе имеют край, которого нет у молочников.

Разновидности. В Ленинградской области встречаются такие разновидности волн:

• Розовые. Гриб условно съедобный, перед употреблением в пищу требующий тщательной термической обработки. Произрастает в затененных местах с влажной заболоченной почвой и большим количеством мха. Имеет шляпку розового цвета до 12 см в диаметре.
• Белый. Условно-съедобный гриб, растущий в симбиозе с березой на открытых полянах с августа по сентябрь. Шляпа воронкообразная до 8 см в диаметре, расположена на цилиндрической ножке высотой до 4 см.

Условно съедобный гриб розовое горло

Условно съедобный гриб

Где и когда возникает? Грибы водятся с августа по сентябрь в смешанных лесах, березовых рощах.

Имбирь

Описание. Гриб имеет оранжевую или светло-желтую шляпку. Очень редко встречаются грибы с красным или сине-зеленым оттенком. Шапка имеет круглую форму, ее диаметр варьируется от 5 до 18 см.Полая ножка достигает высоты до 9 см.

Двухместные. Розовые грибы и ароматное молочное молоко причислены к ложным шафрановым грибам — внешне эти грибы похожи на некоторые разновидности шафрановых молочных грибов.

Где и когда это происходит? Пряники в Ленинградской области выращивают в Кингисеппском районе в селе Первомайское. Также в поисках грибов они отправляются в населенные пункты: Конново, Сала, Веймарн и Тыкопис. Грибы предпочитают хвойные породы, растут возле лиственницы или сосны с начала июня до конца октября.

Манекены

Описание. Гриб, отличительной чертой которого является шляпка в форме колокола диаметром 5-10 см. Высота грибка достигает 5-20 см. Мякоть гриба волокнистая. У него внутри полая ножка, тонкая и хрупкая. На поверхности шляпки есть чешуйки.

Двухместные. Серого навозника путают с несъедобным аналогом — навозником. Обыкновенный навозник похож на тупицу тусклую.

Разновидности. Есть такие разновидности гриба:

• Серый. Серая шляпа с темной печатью в центре. На поверхности колоколообразной шляпы имеются темные чешуйки диаметром до 10 см.
• Белый. Шапка с белоснежной чешуей. Диаметр — 7-10 см. Высота гриба — более 15 см.
• Обычное. Молодые грибы имеют цилиндрическую шляпку с белыми чешуйками. По мере взросления шляпка приобретает форму колокольчика до 3 см в диаметре. Созревание становится черным.

Гриб серый навоз

Гриб белый навоз

Гриб обыкновенный

Где и когда это происходит? Навозник-гриб водится в городских парках, на пнях, возле гниющих деревьев и недалеко от жилых домов. Экземпляр предпочитает удобренные почвы, богатые растительными остатками, поэтому растет прямо на грядках или свалках.

Грузды

Описание. Грибы — это уникальный вид грибов, который растет группами. Изначально у них плоско-выпуклая шляпка, которая по мере созревания приобретает воронковидную форму, достигая 5-20 см в диаметре. Шапка располагается на ножке высотой до 7 см.

Двухместные. Съедобные грибы (настоящие или белые грибы) часто путают с условно съедобными грибами: серо-сиреневые, перцовые, серо-розовые, войлочные, серые, пергаментные, дубовые.

Разновидности. В Ленинградской области находят черный комочек — гриб условно съедобный, ножка которого достигает до 8 см в высоту и до 3 см в диаметре.Шляпа в форме воронки с загнутыми вверх краями диаметром до 15 см может быть покрыта липкой пленкой. Цвет варьируется от темно-оливкового до темно-коричневого. У настоящей груди белая шляпка, и она считается съедобной.

Где и когда это происходит? Отправляйтесь за грибами в смешанные леса и хвойные леса — они растут у березовых лесов, на полянах, опушках и полянах. Сезон сбора начинается в июне и заканчивается к концу сентября.

Подберезовик

Описание. В молодом возрасте осины отличаются шляпкой полусферической формы, которая со временем становится подушкообразной, достигая от 5 до 30 см в диаметре. Шапка располагается на ножке булавовидной формы, высотой до 22 см. На поверхности ноги обнаруживаются коричневатые или черные чешуйки.

Двухместные. Подберезовик съедобный внешне напоминает желчный гриб (ложный подберезовик).

Разновидности. Подберезовики, дуб, сосна и красный вид произрастают в Ленинградской области.

Подберезовик белый

Подберезовик

Подосиновик

Подберезовик красный

Где и когда встречается? Подберезовики собирают с конца июня по октябрь, отправляясь в Мшинск, Лосево, Каннелларви, Приозерск, Сосново, Горьковский, Кузнечное, Рощино, Вырицу — грибные места Ленинградской области.Лучше всего искать плодовые тела под тополями, соснами, дубами, буками, ивами, березами, пихтами.

Подберезовик

Описание. В молодом возрасте преобладает подберезовик с белой шляпкой, которая со временем приобретает темно-коричневые оттенки. Диаметр шапки 18 см. Ножка гриба имеет цилиндрическую форму, белого или серого цвета. На поверхности ног видны продольные темно-серые чешуйки.

Двухместные. Съедобный подберезовик путают с его ложным аналогом, у которого бело-серая шляпка и серая рябая ножка.

Разновидности. Часто встречаются болотные подберезовики со светло-серой или светло-коричневой шляпкой и подберезовики с однородной красноватой шляпкой.

Кора березы болотной

Подберезовик

Где и когда возникает? Богатый урожай подберезовиков ждет грибников в Ленинградской области в Кирилловском, по дороге в Каменку и на прилегающих территориях села Ягодное.Они начинают созревать, когда цветет черемуха, сезон сбора урожая заканчивается в середине октября.

Зонты

Описание. Беловатая шляпа с полусферической или яйцевидной формой, диаметром 35 см. По мере роста кожура шляпки начинает трескаться, образуя на поверхности мелкие чешуйки. Длина ног достигает 40 см.

Двухместные. Зонтики похожи по внешнему виду на темно-коричневый хлорофиллум и вонючий мухомор.

Разновидности. Зонтичные грибы, найденные в Ленинградской области:

• Блашинг. Съедобный гриб серого или бежевого цвета. Если надавить на гриб, он станет красновато-коричневым. В молодости шляпа имеет подвернутые края; с возрастом они распрямляются и трескаются.
• Белый (поле). Съедобный бело-серый гриб со свисающими хлопьями по краю шляпки. Диаметр шляпки достигает 5-10 см.

Грибной зонт покраснел

Грибной зонт белый

Где и когда это происходит? Зонтики водятся в лесу на открытых, хорошо освещенных участках.Встречаются в степях, лугах и опушках с середины первого летнего месяца до начала последнего месяца осени.

Рогатки

Описание. Рогатки — уникальные грибы, у которых плодовые тела имеют мясистую консистенцию, не имеют шляпки и ножки. Есть шиловидные, булавовидные и коралловидные грибы, белые с желтоватым оттенком. Вырастает вертикально разветвленными канальцами.

Разновидности. Найдите такие виды хвощей:

• Пистиллят. Плодовое тело в форме булавы. Высота достигает 15 см. Белые секретируемые споры.
• Усеченный. Гриб булавовидной формы с увеличенной и утолщенной вершиной. Преобладает темно-оранжевый оттенок. Без запаха, сладковатый на вкус.
• Рид. Вертикальная языковая форма. Высота — до 13 см. Поверхность — гладкая и сухая. Оттенок нежно-кремовый.

Пестиковый гриб

Усеченный шершень

Шершень грибовидный

Где и когда возникает? Сходите за грибами в конце августа.Предпочитают расти на брусничных полянах, во влажных хвойных лесах, на мхе, гнилых обломках деревьев или коры.

Маховик

Описание. Гриб с выпуклой или полукруглой шляпкой с прямыми краями. По мере взросления форма шляпки становится подушкообразной, достигая 20 см в диаметре. Сборщики грибов также собирают мхи оливково-желтого, лимонного и темно-желтого оттенков.

Двухместные. Внешне похожи на перец и желчный грибок, потому что часто их путают.

Разновидности. Есть каштановый маховик, у которого сначала выпуклая, а в старости подушкообразная форма шляпы. Кожа бархатистая, со временем трескается. На шляпке съедобного гриба преобладает коричнево-красный оттенок.

Где и когда это происходит? Грибы растут индивидуально, образуя микоризу с сосной, липой, грабом, елью, буком, каштаном, ольхой. Встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах. В Ленинградской области грибники могут съездить в Сосново, где моховые грибы водятся в большом количестве.

Бабочки

Описание. Масленка имеет невысокую цилиндрическую ножку высотой до 10 см. Молодые грибы выделяются полусферической или конической шляпкой, а зрелые — расправленной подушкообразной формой. Диаметр шляпки до 15 см.

Двухместные. Внешне съедобная жирная рыба похожа на перечный гриб, имеющий гладкую блестящую выпуклую шляпку.

Разновидности. Распространенными съедобными разновидностями масляной рыбы являются такие грибы:

• Гранулированный. Привлекает мягкая красная шляпа, слегка выпуклая.
• Желто-коричневый. Разломав гриб, чувствуется металлический или хвойный аромат.
• Обычное. Есть желто-коричневый, красно-коричневый, коричнево-шоколадный. Диаметр ножек 4-12 см, высота ножек 5-11 см.

Гранулированные бабочки

Желто-коричневые бабочки

Обычные бабочки

Где и когда это происходит? Гриб начинает расти с начала лета до середины октября под березками и дубами.Они растут возле села Синявино под хвойными деревьями.

Хлопья

Описание. Цилиндрическая ножка гриба и колоколообразная или полусферическая шляпа усеяны толстыми чешуйками. В зрелом возрасте шляпка имеет плоско-раскладывающуюся форму.

Двухместные. Они путают золотую чешуйку с несъедобной обычной чешуей, в которой большие выпуклости отщепляются.

Разновидности. Хлопья бывают нескольких видов:

• Голден Гриб съедобный с широкополосной или плоско-круглой шляпкой, диаметром 5-18 см.Употребляйте только шляпки грибов.
• Обычное. Условно съедобный гриб с выпуклой шляпкой в ​​молодости, в зрелости выпукло ниспадающий. Диаметр шляпки 6-10 см. Гриб горький на вкус, мякоть твердая.

Золотая чешуя

Гриб обыкновенный

Где и когда это происходит? Грибники могут отправиться за хлопьями в места, где есть березки, стволы и пни ивовых деревьев — они растут большими наростами с июля по октябрь.

Лисички

Описание. Среди лисичек преобладают вогнутые шляпы с волнистыми краями. Есть оранжевые и желтоватые экземпляры, пахнущие сухофруктами. Диаметр шляпки достигает 10 см.

Двухместные. Опасный двойник лисичек — это ядовитый оливковый омфалот и апельсиновый болтушка.

Разновидности. В Ленинградской области встречаются такие разновидности лисиц:

• Обычные. По краям шляпы видны желтоватые очертания.Мякоть гриба мясистая, мягкая.
• Серый. Съедобный гриб, отличительной чертой которого является шляпка с волнистыми краями и выемкой посередине.

Грибы лисички обыкновенные

Грибы лисички серые

Двойник лисичек — ядовитый оливковый омфалот.

Оранжевая болтушка (или ложная лисичка) — несъедобный двойной гриб

Где и когда возникает? Лисички растут в лесах, особенно хвойных.Ешьте грибы ранней весной. До конца ноября они ищут грибы в лесах вокруг Вырицы, где дорога идет вдоль реки Оредеж.

Вешенки

Описание. Вешенка сочная мякоть, ярко выраженный грибной аромат. Шляпка вогнутой формы, светло-серого, очень редко фиолетового оттенка. Шапку удерживает легкая ножка конической формы, диаметром до 20 см.

Двухместные. Вешенка — гриб, который практически невозможно спутать с ядовитым.А вот грибники могут случайно положить в корзину оранжевую вешенку, которая отличается красной шляпкой — такой гриб очень горький, поэтому употреблять его нежелательно.

Разновидности. Чаще всего собирают вешенку обыкновенную.

Где и когда это происходит? Грибы растут с сентября по декабрь в местах с березой, осиной, ивой и сосной. Они предпочитают расти на упавших стволах и старых деревьях, которые начинают гнить.

Трубопроводы

Описание. Грибы с серовато-коричневой или светло-коричневой круглой шляпкой, которая при созревании склеивается. Штаны состоят из множества разветвленных штанин с небольшими белыми шляпками.

Двухместные. Двойник гриба — это ложный трутовик, у которого плодовое тело в молодости округляется, а в зрелости — как копыто. Часто поверхность шляпы бывает матовой и неровной, преимущественно темно-серой или черной.

Разновидности. Среди спонсоров трутовика распространенными считаются следующие типы:

• Серно-желтый. Плодовые тела желто-оранжевые, диаметром до 50 см.
• Чешуйчатая. Открытые мясистые шапки диаметром до 30 см.
• Зима. Шляпа с плоским куполом, жесткая штанина. Оттенок шляпы желто-коричневый, лапы серо-желтые.
• Зонтик. Собрано в плодовых телах. Шапки округлые, плоские, слегка вдавлены по центру.

Тиндер, серно-желтый

Гриб-трутовик чешуйчатый

Гриб-трутовик зимний

Гриб-трутовик

Где встречается

? С августа по ноябрь, встречаются в смешанных лесах.Оптимальные условия для жизни — это стволы и пни деревьев.

Грибы

Описание. Опята в молодом возрасте имеют шляпку полусферической формы с мелкой чешуей, которая с возрастом становится зонтичной и гладкой. У многих опята ножка украшена юбочным кольцом. Встречаются опята с ножкой от светло-медового до темно-коричневого цвета. Длинная тонкая ножка может достигать 15 см в высоту.

Двухместные. Отличительной чертой ложных опята являются яркие шляпки — оранжевые, ржавые или красно-красные.Шляпки из настоящих съедобных грибов — коричневые или светло-бежевые.

Разновидности. Опята бывают нескольких сортов:

• Лето Молодой гриб имеет влажную мякоть, приятный вкус. Пахнет живым деревом.
• Осень. Ароматная плотная мякоть. Диаметр шляпки достигает 17 см, высота ножек — до 10 см.
• Зима. Шляпа коричневатого, желтоватого или коричневато-оранжевого оттенка. Диаметр — до 10 см.

Опята

Опята осенние

Опята озимые

Где и когда встречаются? Опята в большом количестве растут с мая до конца октября. Встречаются возле деревьев, на лугах и опушках, а также возле кустарниковых растений.

Дубовики

Описание. Недаром название Дубовик произошло от того, что гриб растет возле дубов.Оттенок плодового тела варьируется от желто-коричневого до серо-коричневого. Молодые грибы отличаются большой шляпкой в ​​форме подушки. По мере созревания шляпка становится шаровидной.

Двухместные. Внешне крапчатый дуб похож на ядовитый сатанинский гриб.

Разновидности. Распространенная разновидность гриба — дуб крапчатый с большой шляпкой, имеющий бархатистую структуру, достигающую в диаметре до 20 см. У молодых грибов шляпка отличается формой полусферы; в зрелом возрасте приобретает подушкообразный вид.

Где и когда это происходит? С мая по июнь собирают грибы, собираясь в лиственные рощи. Часто возле лип растут дубы.

Bittersweet

Описание. Гриб условно съедобный. В молодом возрасте гриб имеет колоколообразную шляпку, которая при созревании становится плоской, достигая 18 см в диаметре. У старого гриба в центре шляпки конусообразное углубление. Цилиндрическая ножка высотой до 7 см изредка покрывается сероватым пухом.

Двухместные. Спутайте горечь со съедобной камфорной кашей, характеризующейся запахом сухих корней, и с оранжевой пластиной, имеющей красно-оранжевую шляпку и такую ​​же ножку.

Где и когда это происходит? Горький растет поодиночке или семьями. Сезон сбора длится с июня по октябрь. Произрастает исключительно в березовых рощах, сосновых или хвойных лесах. Предпочитает болота с заболоченными территориями. В поисках грибов они отправляются в Приозерский район в Сосново и в село Снегиревка.Также биттеры встречаются в Кировском районе в селе Синявино.

Чешуйчатый ёжик

Описание. В молодости гриб имеет плоско-выпуклую шляпку, которая затем становится вогнутой посередине, достигая 25 см в диаметре. На поверхности шляпки — отстающие хлопья коричневого цвета в виде плитки. Цилиндрическая гладкая ножка длиной до 8 см одного цвета со шляпкой, иногда с пурпурным оттенком.

Двухместные. Чешуйчатого ёжика часто путают с грубым ёжиком, который немного меньше по размеру и имеет горькое послевкусие.

Где и когда это происходит? Гриб начинает расти с августа по ноябрь в хвойных лесах. Растет группами на сухих песчаных почвах. Растет во всех лесных зонах, но не одинаково, местами отсутствует, а кое-где образует круги.

Подробнее о таком грибе, как ежевика, можно узнать здесь.

Гриб польский

Описание. У польского гриба шляпка полусферическая в молодости, подушкообразная, выпуклая или плоско-выпуклая в зрелом возрасте.В старости шляпа становится плоской, приобретая темные тона. Диаметр шапки варьируется от 3 до 20 см. Высота ножек достигает 3-14 см, форма цилиндрическая. При надавливании на светлую ножку она становится синеватой, затем приобретает коричневатый оттенок.

Двухместные. Иногда польский гриб путают с белыми грибами, которые похожи по форме и цвету. Но если присмотреться, белый гриб имеет более светлый цвет и характерную сеточку на ножке. Также двойником является несъедобный желчный грибок, имеющий серовато-розовый трубчатый слой.

Где и когда это происходит? Польский гриб растет уже в июле в смешанных и хвойных лесах. Растет одиночно или небольшими группами. Предпочитает кислые и песчаные почвы. Они находят его под старыми деревьями или у их подножия. Сезон сбора заканчивается в ноябре.

Козляк

Описание. У молодого козла выпуклая шляпа, которая к зрелости становится более плоской. Диаметр шляпки до 10 см. Он бывает красновато-охристого, красновато-коричневого, желтовато-коричневого, красновато-коричневого или светло-желтого цвета с коричневым оттенком.Цилиндрическая ножка достигает 5-10 см в высоту. Часто изогнутые.

Двухместные. Козу часто путают с перечным грибом из-за внешнего сходства. Но коза крупнее перечного гриба.

Где и когда это происходит? Гриб растет на полянах, в оврагах, во влажных хвойных лесах и по краям заболоченных территорий. Растет небольшими группами. За грибами едут в июне в Лужский район станицы Мшинская. Сбор грибов заканчивается в октябре.

Мокруха

Описание. Гриб условно съедобный, отличительной чертой которого является способность образовывать на шляпке влажную слизистую пленку. Плодовые тела всегда скользкие на ощупь.

Двухместные. Преимущество этого лесного дара в том, что мокруха не имеет несъедобных и ядовитых аналогов. Но внешне похож на съедобный мокрый пятнистый и влажный пурпурный.

Разновидности. № Популярной разновидностью этого гриба является ель с сероватой, голубоватой или грязно-коричневой шляпкой, которая сначала имеет выпуклую, а затем распростертую форму.Шапка расположена на высокой ножке с небольшой припухлостью посередине. Ножка гладкая и влажная, снизу ярко-желтая, а сверху беловатая.

Где и когда это происходит? Грибы растут поодиночке или небольшими группами. Плодоносит с начала июля до первых заморозков. Растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах, рядом с мохом.

Гигрофор поздний

Описание. Шляпка молодого позднего гигрофора плоская или слегка выпуклая, с загнутыми краями.В зрелости приобретает форму воронки с небольшим бугорком в центре. Преобладает желто-коричневый цвет с оливковым оттенком. Цилиндрическая ножка достигает 10 см в высоту. Диаметр шляпки 2-5 см.

Двухместные. Гриб редко путают со съедобным гигрофором лиственницы, но он имеет желтую шляпку и образует микоризу с лиственницей.

Где и когда это происходит? Грибы собирают в хвойных и смешанных лесах, у сосен. Часто растет во мхе.В хорошее время плодоносит большими группами. Сезон сбора начинается в середине сентября и длится до первого снега.

Valui

Описание. Гриб имеет высокую шляпку — до 4 см, диаметр — до 14 см. Встречаются экземпляры со светло-коричневой шляпкой, скользкой поверхностью и формой полусферы. С возрастом шляпа становится плоской или слегка вогнутой. Ножка цилиндрическая, высотой до 15 см. Окраска у нее светлее, чем у верхней части плодового тела.

Двухместные. Гриб не имеет токсичных двойников. Но они путают гриб с фальшивкой, имеющей резкий неприятный запах, напоминающий хрен, за что и получил свое второе название «гриб хрена».

Где и когда это происходит? Валуй обычно растет в густых лесах с повышенной влажностью, под дубами, соснами, березами. Сбор грибов начинается с середины лета и продолжается до начала октября.

Угорь

Описание. Молодой гриб имеет полукруглую шляпку, которая со временем распрямляется, приобретая подушкообразную форму. Взрослый гриб может вырасти до 16 см в диаметре. Цвет в основном черный или темно-коричневый. Преобладает беловатая толстая ножка, полностью усыпанная черной или черно-коричневой чешуей.

Двухместные. У черных точек нет ядовитых двойников, но их путают с другими разновидностями подберезовиков.

Где и когда это происходит? Черные точки встречаются в смешанных лесах, обычно на влажной почве.Растите большими группами. Растут с августа до конца сентября на окраинах озер и болот. После дождя грибы встречаются на опушках и лужайках, вдоль лесных дорог. Они растут на мхах и в густой траве.

Паутина

Описание. Плодовые тела разных размеров. Шляпно-кожные грибы с паутиной общими и частными покрывалами. Встречаются паутинки с полусферической, конической, плоской или выпуклой шляпкой, иногда с ярко выраженным бугорком или чешуйчатой ​​поверхностью.Цвет желтый, коричневый, коричневый, пурпурный, охра, оранжевый, темно-красный. Нога цилиндрическая или булавовидная.

Двухместные. Перепутал условно съедобный паутинный апельсин с красивой паутиной — смертоносный гриб. У него может быть оранжево-красная, красноватая или коричневая шляпа и коричнево-оранжевая плотная ножка.

Разновидности. Существует несколько разновидностей паутины:

• Желтая. Шапка диаметром до 10 см. Молодые грибы отличаются полусферической формой, которая со временем становится подушкообразной.Желто-оранжевая шляпа и высокая штанина — до 12 см.
• Оранжевый. Условно съедобный гриб со светло-коричневой или желтой шляпкой, диаметром 8 см. Имеет волнистую, всегда влажную поверхность. Ножка округлая, удлиненная к низу, высота — до 10 см.

Гриб желтая паутина

Оранжевый гриб паутиной

Красивая паутина — ядовитый гриб

Где и когда возникает? В мае за паутиной отправляется в лиственные и смешанные леса, где растет группами во мхе.Иногда одиночные грибы можно найти возле влажных заболоченных мест. Сбор грибов продолжается до поздней осени.

Белянки

Описание. Белянка (белая волна) преобладает шапка почти белого или слегка телесного цвета, до 6 см в диаметре. У молодой побелки влажная шляпка, края загнуты вниз, а у взрослого гриба сухая поверхность и расправленные края. В побеленном на шляпе круговые узоры. Вкус грибов горьковатый, запах приятный, свежий.

Двухместные. Белки путают с условно съедобным грибком — лактарием блеклым, имеющим внешнее сходство.

Где и когда это происходит? Белянки ищут в березовых рощах или сосновых лесах с примесью березы. Грибы предпочитают влажные, но хорошо освещенные края и поляны с молодыми березками. Также они растут группами вдоль дорог. Сезон плодоношения начинается в начале августа и длится до конца октября.

Sarcoscifa

Описание. Sarcosciffus имеет форму стеклянной или чашеобразной формы, достигая 1-5 см в диаметре. Снаружи и внутри гриб окрашен в темно-красный оттенок. Белые шляпки, завернутые внутрь края, придают грибу неповторимые внешние качества. Шапка имеет плотную плоть и нежную ворсистую поверхность. Ножки гриба беловатые, до 3 см в высоту и до 6 мм в диаметре.

Двухместные. У sarcosciffus нет двойников.

Где и когда это происходит? Ищут гриб после таяния снега.Он выбирает для роста сухие ветви, корни деревьев и упавшее дерево, которое покрыто плодородной почвой или опавшими листьями. Часто встречается большими группами на древесных остатках, покрытых мхом. Как правило, селится на ивах, кленах, дубах и березах.

Ядовитые и несъедобные грибы

При сборе ягод и грибов в Ленинградской области грибники сталкиваются с несъедобными и ядовитыми грибами, внешне похожими на съедобные. Случайно вы можете положить такие грибы в корзину.Но чтобы этого не случилось, важно различать «плохие» грибы и «хорошие». К распространенным несъедобным и ядовитым грибам относятся следующие виды:

Мухомор

Описание. Ядовитый мухомор характеризуется красной, оранжево-красной шляпкой до 20 см в диаметре. На поверхности шляпки появляются белые или желтоватые пятна бородавок. Молодые грибы имеют шаровидную форму, по мере созревания становятся плоскими. Высота ножек достигает 25 см.Цвет — белый с наличием желтоватых или белых бородавок.

Кого можно спутать? У красного мухомора двойников нет. Благодаря замечательным внешним характеристикам ядовитый экземпляр нельзя спутать с другими грибами.

Разновидности. Грибники часто натыкаются на мухомор, у которого шляпка в молодости имеет беловатый оттенок, желтовато-зеленый и даже коричневатый в зрелости. Мякоть лимонная или белая. Ножка тонкая, с крупой и желто-бежевым кольцом.Высота ножек — до 12 см.

Где и когда растет? Красный мухомор ищут с июля по октябрь в хвойных лесах с кислой почвой, реже под березками. Как правило, они растут возле лесных елей.

Строки

Описание. Отличительной чертой линий головных уборов являются извилины головного мозга. В молодом возрасте шляпка гриба коричнево-каштановая; По мере созревания он темно-коричневый, до 13 см в диаметре.Форма шляпы неровно-круглая. Нога белая, серая, красноватая, имеет цилиндрическую форму.

Кого можно спутать? У обыкновенной линии есть ядовитый аналог — осенняя линия.

Разновидности. Встречаются гигантская линия, имеющая сложенно-волнистую шляпку до 12 см в диаметре. В молодости гриб имеет шоколадную шляпку, со временем становится охрой. Нога короткая. Также подвидом обыкновенной линии является осенняя линия с коричневой складчатой ​​шляпкой в ​​молодости и черной в зрелости, до 10 см в диаметре.

Где и когда растет? Ищут очереди на полянах и местах после пожаров. Растут, как правило, в хвойных лесах, под березками или тополями. Осенняя линия произрастает в смешанных и хвойных лесах, гигантская — в лиственных и смешанных лесах.

Чем строчки отличаются от сморчков — читайте здесь.

Пружина энтолома

Описание. Энтолома весенняя — ядовитый гриб с конусообразной полураскрытой шляпкой, диаметром 2-5 см.Обычно в центре шляпки имеется характерный бугорок. Цвета от серо-коричневого до черно-коричневого, с оливковым оттенком. Шапка располагается на ноге такого же или более светлого цвета. Высота ножек — до 8 см.

Кого можно спутать? В связи с ранними стадиями плодоношения весеннюю энтолому сложно спутать с другими подобными видами. Грибок выделяется розовыми спорами.

Где и когда растет? Весенняя энтолома растет на опушке леса.Этот гриб редко встречается в хвойных лесах на песчаных почвах. Сезон — с начала-середины мая до середины-конца июня.

Гриб желчный

Описание. Несъедобный желчный гриб в молодом возрасте характеризуется полусферической шляпкой, которая к зрелости становится круглой и распростертой, достигая 15 см в диаметре. Цвет горчицы от коричнево-желтого до светло-коричневого с преобладанием светлых тонов, характерных для белых грибов. Ножка желчного грибка цилиндрическая, отечная у основания, от 3 до 13 см высотой.Мякоть волокнистая, без запаха или с характерными грибными нотками.

Кого можно спутать? Горчица, спутанная с белыми грибами. Съедобные аналоги желчного гриба включают подберезовики и подберезовики.

Где и когда растет? Желчный гриб растет с начала лета до октября, встречается в хвойных и лиственных лесах, на гнилых пнях, в корнях деревьев. Изредка встречаются поодиночке, чаще растут группами по 5-15 грибов.

Свинья

Описание. Ядовитая свинья внешне похожа на груз. Имеет шляпку округлой или удлиненно-округлой формы, диаметром 12-15 см. Гриб опасен способностью накапливать яд — мускарин. Шляпа может быть красновато-коричневой, серо-коричневой, желтовато-коричневой или оливковой. Он имеет бледно-желтую мякоть, которая темнеет в месте надреза или надреза. Ножка такого же оттенка, высота — до 9 см.

Кого можно спутать? Часто свиней принимают за булочки и сыроежки из-за внешнего сходства.

Где и когда растет? Свинья растет с июля по октябрь, чаще встречается группами. Столкнитесь с ядовитым грибом в лесу на скрученных корнях деревьев.

Ложная пена

Описание. Есть несколько разновидностей несъедобных и ядовитых ложных грибов — они очень похожи по внешнему виду. Наткнуться на такой гриб опасно, так как он содержит ядовитый млечный сок. Поверхность шляп окрашена в яркие цвета.Кожа на ощупь гладкая. Отличаются полыми, удлиненными ногами.

Где и когда растет? С начала мая до конца октября ложноножки встречаются в лиственных лесах группами, селятся как на гниющих пнях, так и на поврежденных, больных деревьях. Чаще всего они растут на березе или липе.

Кого можно спутать? Путают ложный опенок с дубовым пленэром, осенним пленэром, летним пленэром или луговым пленэром.

Заглушка

Описание. Бледная поганка — ядовитый гриб, внимание которого привлекает плоская или полусферическая шляпа с ровными краями. Его оттенок варьируется от серо-зеленого до оливкового. Диаметр шляпки 5-14 см. Перепончатое кольцо находится в верхней части голени.

С кем можно спутать? Ядовитый гриб похож на зеленые сыроежки или шампиньоны.

Где и когда растет? Поганка бледная растет поодиночке или группами практически в любом лесу в начале летнего периода.

В Ленинградской области собрано огромное количество съедобных и несъедобных грибов, привлекающих удивительными внешними характеристиками и сортами. Многие из них внешне похожи друг на друга, но также имеют характерные отличия, помогающие не собирать опасные грибы в корзину.

Автор:

3

Украина. Город: Кривой Рог

Публикаций: 110 Комментарии: 0

Посмотрите видео: «Идентификация грибов винных крышек» с Адамом Хаританом «Узнай свою землю» (август 2021 г.

No related posts.