Когда собирать грибы осенние: Осенние опята – сезон охоты открыт – статья, жкх – ГдеЭтотДом.РУ — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Осенние опята – сезон охоты открыт – статья, жкх – ГдеЭтотДом.РУ

Осенние опята любимы многими грибниками, но являются своеобразным «дефицитом»: хотя эти грибы обильно растут на пнях, плодоносят они короткий срок, всего около двух недель. Происходит это чаще всего как раз в самом конце лета — начале сентября.

Аренда дач и коттеджей
Снять дом на выходные
Купить жилье в Подмосковье

Но нельзя говорить о том, что уже к середине сентября осенние опята искать бесполезно. Если лето дождливое, не жаркое, эти грибы можно собирать и в июле-августе. Также их встречают в лесах до поздней осени, только искать и собирать их нужно в разных местах. На одном и том же пне осенние опята могут вызревать в течение 15-20 дней, а потом исчезают.

Лучшие места для поиска осенних опят — березовые леса (особенно старые березняки) либо иные лиственные. Чтобы грибная охота оказалась удачной, ищите осенние опята в лесах возле оврагов, а также во влажных низинах, возле болот. Как известно, излюбленные места этих грибов — пни или корни деревьев. Иногда опята растут на приличной высоте, «забираясь» на стволы деревьев на несколько метров! Но опытные грибники знают, что опята можно найти и среди зарослей высокой травы, например, крапивы.

Собираясь в лес за осенними опятами, выучите их основные отличия от ложных опят. Главное — наличие на ножке «кольца»-манжетки, именно оно отсутствует у ядовитых, ложных опят! Также ложные опята имеют более яркие оттенки (зеленовато-желтые, красные), тогда как осенние опята нормального светло-коричневого цвета. Кроме того, ложные опята имеют гладкую шляпку, а опята осенние покрыты небольшими «чешуйками». Запомнить различия — очень важно и не сложно.

Хотя осенние опята (в отличие от летних) считаются условно-съедобными грибами, а в Европе их и вовсе не едят, в России они популярны (у тех, кто умеет отличать их от несъедобных), и не зря — из них можно приготовить много вкусных блюд и заготовок на зиму. Лучше всего при этом использовать в кулинарии молодые грибы, но и их перед готовкой следует отваривать. Сгодятся осенние опята для сушки, соления и маринования — рецептов приготовления осенних опят очень много.

Опята. Когда собирать осенние опята (опёнок настоящий).

Опятами мы называем одну из разновидностей съедобных пластинчатых грибов осенние опята. Это самые урожайные и собираемые опята, из распространённых также опят летних и зимних. Научное название гриба «опёнок настоящий» или «опёнок осенний» (Armillariella mellea). Обычно осенние опята завершают грибной сезон. В средней России их часто называют «Успенскими» за массовое появление в конце августа, как раз на праздник Успения Пресвятой Богородицы (28 августа). В этот день бывалые грибники отправляются в лес за первыми осенними опятами, которые плодоносят с этой поры в течение двух-трёх недель. В засушливое лето первая волна плодоношения опят может пройти не замеченной или сдвинуться на более поздний срок. В некоторых регионах, а распространён опёнок настоящий на территории всего Северного полушария кроме вечной мерзлоты и тропических широт, наблюдается вторая и даже третья волна плодоношения опят, в зависимости от погоды и климатических условий местности. Там осенние опята собирают вплоть до середины октября.

На фото: осенние опята (опёнок настоящий, Armillariella mellea). На следующих страницах смотрите другие фото опят осенних.

Советуем почитать: СТАТЬИ О ГРИБАХ

Когда и как собирать осенние опята.

Щедрость, с которой лес одаривает нас этими ароматными грибами, способна насытить всех желающих, поэтому появления опят ждут с нетерпением. Собирать опята истинное удовольствие. Встречаются они семьями, поэтому сразу удаётся набрать много грибов, порой за раз и не унести. За опятами идёт настоящая «тихая охота» – кто первый? Напал на грибное место – срезай все грибы сразу. Вернувшись вновь, их можно не застать — много «охотников». А срезанные и уложенные под кустом, присыпанные травой и ветками, останутся незамеченными и дождутся твоего второго прихода. Но это, если есть желание потом перерабатывать столько грибов, и умеешь ориентироваться в лесу.

Опята хорошо транспортируются. Уложенные в большие корзины, вёдра, мешки, багажники машин и во всё, что есть под рукой в этот момент, они благополучно доставляются до места переработки. Главное быстро их довести и рассыпать, чтобы они не «сгорели». В кулинарии чаще используют шляпки и ножки молодых опят. Однако некоторые грибники предпочитают собирать зрелые опята с большой шляпкой. «Есть, что подцепить вилкой!» – говорят они. У больших опят собирают только шляпки, их ножки жёсткие и не пригодны в пищу. Переросшие опята или собранные в затяжную дождливую погоду частично утрачивают свой привлекательный внешний вид, грибной аромат и вкусовые качества, но всё равно хороши и жареными, и отварными и маринованными. Неопытные грибники могут спутать осенние опята с похожими на них ложными опятами. Поэтому надо знать их

отличительные признаки.

Ссылки по теме: Опята маринованные и другие рецепты / Маслёнок / Моховик / Свинушки

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая		Следующая >

Какие грибы собирают осенью

Осенью наступает пик грибного сезона! Ночами выпадает все больше росы, почва равномерно увлажняется, и грибы начинают действительно расти «как грибы из-под земли»!

Поздней осенью буковый лес демонстрирует все великолепие своих красок, и как раз в это время здесь особенно много грибов

Составить даже не очень подробную таблицу грибов, растущих осенью, просто невозможно: она заняла бы десятки страниц. Богатство видов и количество экземпляров грибов осенью перекрывают все прочие сезоны. В осенние недели любители собирать грибы идут не искать, а на самом деле собирать их. Иногда за один поход в лем грибники находят сотни различных видов. У специалистов просто не хватает времени, чтобы опознать все возможные вариации и типы. Но главный представитель осеннего грибного потока, массами селящийся по лесам и зарослям, популярнейший и распространенный гриб осенней поры должен быть назван особо, ибо наступило его время: это опенок. Нет гриба, который собирали бы в в таких больших количествах!

Несколько отличается от описанного грибного буйства поздняя осень. Когда в октябре и ноябре туманы не рассеиваются даже днем, а температура ночью уже приближается к нулю градусов, в лесах, на лужайках, на выгонах появляется последнее поколение грибов года – целый ряд разновидностей и видов, типичных для этого сезона. Среди них тоже есть съедобные, превосходные на вкус грибы.

Кроме того, поздней осенью уже встречаются и вешенка обыкновенная (устричный гриб), и опенок зимний (зимний гриб), описанные здесь: Грибы, растущие зимой.

Какие грибы растут осенью

Грибы, характерные для поздней осени

Говорушка серая Clitocybe nebularis лиственные и хвойные леса съедобен условно
Говорушка подогнутая Clitocybe geotropa леса и кустарники съедобный
Разные виды говорушек Clitocybe лиственные и хвойные леса разные, в том числе и ядовитые
Рядовка фиолетовая Lepista nuda леса и сады съедобный, в сыром виде ядовитый

Рядовка лиловоногая Lepista saeva поляны и лужайки съедобный
Рядовка тополевая Tricholoma populinum под тополями съедобный
Рядовка штриховатая Tricholoma portentosum хвойные леса съедобный
Гигрофор бурый Hygrophorus hypothejus сосновые леса съедобный

пошли осенние опята. Можно собирать не только у нас, но и у соседей по Подмосковью

06 сент. 2020 г., 13:31

В лес за грибами: в Подмосковье начался сезон осенних опят

В Московской области тепло и совсем недавно прошли дожди – а это значит, что можно отправляться в лес за грибами. В первую очередь, речь об осенних опятах – в сентябре начинается сезон этих вкусных и ароматных грибов. Кроме того, в лесах встречаются белые грибы, подосиновики, маслята, лисички.

Осенние опята

Эти грибы любимы за ярко выраженный грибной вкус и различные варианты использования – их жарят, сушат, варят супы и, конечно, маринуют. Первые осенние опята появляются в конце августа и не сходят, при благоприятной погоде, до самых заморозков. Сейчас самое время отправиться за ними в лес!

Обычно осенние опята растут на вырубках поваленных лиственных деревьев – очень часто они облюбовывают старые пни. Эти грибы легко и приятно собирать – они селятся большими колониями, а значит с одного места можно набрать целое ведерко опят!

Лучше всего собирать грибы, размер шляпки которых от 2 до 7 сантиметров. Совсем малышам лучше дать возможность подрасти, а большие, старые грибы теряют свои вкусовые качества и могут быть червивыми.

При сборе осенних опят важно помнить об их несъедобных двойниках. У ложных опят пластинки окрашены в зеленые оттенки, нет кольца на ножке, а шляпка нередко окрашена в оливковый цвет с серыми оттенками.

Другие осенние грибы

Белый гриб считается одним из самых ценных и вкусных лесных грибов. Он растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Предпочитает умеренно тёплую и влажную погоду. В сентябре также можно собрать очень много маслят. Они любят сухие сосновые леса и часто прячутся под слоем иголок.

Подберезовики и подосиновики предпочитают лиственные и смешанные леса. Кроме того, осенью по-прежнему можно встретить лисички, грузди, сыроежки и другие съедобные грибы.

Правила сбора грибов

Грибы лучше собирать подальше от автотрасс, заводов и фабрик. Опытные грибники советуют отправляться в лес рано утром, чтобы в 6-7 утра уже начать «тихую охоту». Не спешите, внимательно смотрите под ноги – грибы часто прячутся в траве, возле деревьев. Обычно они растут группами, поэтому найдя один – поищите рядом. Грибы лучше срезать небольшим острым ножом – аккуратно, чтобы не повредить грибницу. Сразу проверяйте их на червивость.

Одевайтесь в лес удобно и по погоде, обувь лучше выбрать непромокаемую. Возьмите с собой максимально заряженный телефон, воду и перекус. Сообщите кому-нибудь из близких, куда вы отправляетесь. И самое важное – если вы хоть немного сомневаетесь в съедобности гриба – не берите его. Отравление грибами крайне опасно и может вызвать серьезные последствия для организма.

Куда отправиться за грибами

Ярославское направление: станции «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса.

Казанское направление: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск».

Павелецкое направление: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный тип леса.

Киевское направление: станции «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь». Преобладают смешанные леса.

Белорусское направление: станции «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Рижское направление: станции «Опалиха», «Нахабино», «Дедовск», «Снегири», «Холщевики», «Ядрошино», «Румянцево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Ленинградское направление: станции «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Узнавайте о лучших идеях и местах отдыха в Подмосковье на турпортале http://welcome.mosreg.ru/

Источник: http://involokolamsk.ru/novosti/mir_uvlecheniy/volokolamskim-gribnika-poshli-osennie-opyata-mozhno-sobirat-ne-tolko-u-nas-no-i-u-sosedey-po-podmoskovyu

сезон сбора летних, осенних и зимних грибов

Самыми популярными плодами леса по опросу грибников являются опята. В 2021 году они уродились на славу! На одном дереве любители тихой охоты собирают полную корзину грибов. Благодаря прорастанию семействами, поиск съедобности сокращается в несколько раз. В отличие от боровиков и обабков, опята не прячутся в траве, маскируясь под цветовую гамму природы. Они обсыпают пни, вырубки и увядающие деревья, как будто показывая грибникам, какие они красивые, вкусные и ароматные.

Собрать опята можно практически в любое время года, за исключением весенних месяцев и начала лета. В этот период грибница уходит в период покоя и отдыха, позволяя местными жителям, увлекающимся сбором грибов, отдохнуть хотя бы на время.

Лесные и луговые опята – летний сезон сбора открыт!

Сезон сбора лесных и луговых опят открывается в июле месяце. Вот и 2021 год не стал исключением из правил! Многие грибники уже успели побывать в лесных зонах и набрать несколько килограммов грибов. И даже несмотря на то, что опята летние уступают по популярности осенним, профессиональные грибники, знающие толк во вкусе и аромате, не упускают шанса сходить на тихую охоту.

Опята 2021 – это самые вкусные и удобные для грибников плоды. Их непередаваемый вкус, пленяющий аромат и групповой метод роста, позволяют собрать урожай за короткое время. Чтобы найти несколько семейств, достаточно неспешно прогуляться по лесу, наслаждаясь красивыми пейзажами и чистым воздухом, насыщенным кислородом.

Началом сбора принято считать дождливую, но теплую погода. В это время почва напитывается влагой, позволяя мицелию прорасти в стволе дерева. Как говорят грибники, если прошел хороший дождь, через 5-6 дней в лесу начнется соревнование по тихой охоте между грибниками.

Если опытные грибники знают где растут грибы опята и когда начинается сезон сбора, новички могут только доверять информации предоставленной в интернете. Поэтому, чтобы не потерять время впустую, перед охотой следует внимательно отнестись к комментариям на форумах и социальных сетях, посвященных сбору грибов. Из них можно извлечь максимум пользы:

1) узнать, где растут грибы с точностью до местоположения;
2) узнать, начался ли сбор грибов;
3) где больше опят.

Успенские опята (луковицеобразные) – летние или осенние?

В 2021 году успенские опята приравниваются не только к осенним, но и летним подвидам. Причина тому – раннее плодоношение, связанное в погодными условиями во многих регионах. Дождливые деньки, сочетающиеся с теплым солнышком, способствовали прорастанию опят раньше положенного срока.

Отличительной чертой этих грибов является то, что они могут расти не только на пнях, но и на земле, маскируясь в траве и осенней листве. Они крупнее своих собратьев, и по габаритам дотягивают до маслят.

Желто-красные опята

Несмотря на необычный окрас, опята в желто-красном цвете относят в разряд съедобных грибов. В отличие от своих собратьев, они имеют бархатистое покрытие на шляпке, цилиндрическую форму ножки и увеличенную длину от 6 до 12 см. Реже – попадаются семейства большего размера, но они старые. Употреблять их в еду можно, но только в консервированном виде.

Летние опята

Маленькие, но очень сладкие и вкусные опята летние, растут в июне-августе. В отличие от своих собратьев, они имеют небольшой размер, светло-коричневый, можно даже сказать, рыжеватый окрас и твердую белую ножку с опоясывающим кольцом.

Темный опенок

Этот вид опят можно отнести к условно-съедобным грибам. Несмотря на то, что их употребляют в пищу после термической обработки и сушки, холодная засолка сохраняет яды, содержащиеся в опятах в небольших количествах. И при употреблении в таком виде, можно навредить организму.

Осенние опята

В 2021 году самыми популярными опятами в сезон сбора станут осенние опята. Охоту на них ведут многие грибники, знающие толк в русской кухни. В отличие от других съедобных грибов, осенний опенок идеально подходит для изготовления паштетов, маринования, засолки, сушения и даже жарки. При желании, можно приготовить множество блюд с опенком в виде главного ингредиента.

Зимние опята

Оптимальной температурой для сбора зимних пород является температура от 0 до минус 10 градусов по Цельсия. При снижении показателей прорастание прекращается.

Сравнивая зимние опята с осенними, нельзя не отметить, что они прорастают не только в лиственных и смешанных лесах, но и в сосновых борах, ельниках и даже вырубках.

Какие еще опята можно найти в 2021 году? Список пород:

толстоногий;
тополиный;
ссыхающийся;
серопластинчатый;
кирпично-красный.

Где и когда собирать грибы опята? (+ рецепты)

Грибы опята бывают разных видов, поэтому время сбора каждого вида отличается друг от друга. Конечно, сейчас пищевая промышленность научилась хорошо выращивать опята в искусственных условиях, но, что за грибы, которые куплены в магазине, ведь гриб ценен не только своим вкусом, но и процессом его поиска и сбора. Поэтому в данной теме мы расскажем вам, где растут опята, где их искать и когда собирать

КОГДА СОБИРАТЬ ОПЯТА?

Самым распространенным временем сбора опенка обыкновенного является время с августа по ноябрь. А вот другие отдельные виды опят собирают в другое время, так например, опенок луговой растет с мая по июнь и с сентября по октябрь, а вот опенок летний можно найти с августа по октябрь, осенний опенок растет с августа по сентябрь и зимний опенок с сентября по ноябрь.

ГДЕ РАСТУТ ОПЯТА?

Опенок называется опенком потому, что он растет только на пеньках или, в редких случаях, на старых растущих деревьях. Пни с опятами стоит искать в оврагах и на лесных вырубках, в некоторых случаях, опята можно найти и на поваленном дереве.
Учитывая, что опята размножаются очень легко, то найдя и собрав опята с одного дерева не спешите уходить, осмотритесь, возможно вы увидите еще пень с опятами.
Опенок осенний, или он еще называется опенок настоящий, входит в семейство Физалакриевые из рода Опенок. Очень схож с ложным опенком.

ОПИСАНИЕ гриба опенок осенний

Шляпка опенка осеннего достигает в диаметре от 3 до 10 сантиметров, иногда встречаются образцы гиганты, достигающие размеров шляпки до 15 сантиметров. Цвет опенка осеннего варьируется от медово-коричневого до зеленоватого цвета, в центре шляпки цвет беловатый. Мякоть грибов мягкая в шляпке и волокнистая в ножке. Ножка гриба опенка осеннего достигает размеров в длину от 7 до 10 сантиметров и в толщину от 1 до 2 сантиметров. Цвет ножки варьируется от желто-коричневого до коричнево-бурого. Ножка к корню слегка утолщена. Как шляпка, так и ножка опенка осеннего покрыты чешуйками. В верхней части ножки можно заметить пленчатое кольцо беловатого цвета.

где распространен гриб опенок осенний?

Опенок осенний поражает старые пни и деревья, образуя на них белую гниль, и разрастается огромными группами. Распространен в лесах Северного полушария и субтропиках. Любит произрастать в сырых местах, на деревьях, растущих в оврагах. После вырубки деревьев, произрастает на пнях спустя 3-4 года (береза, вяза, ольха, осина) и через 8 лет после вырубки (дуб и сосна). Сезон сбора начинается в конце августа и заканчивается до начала зимы. Хорошо и обильно растет при температуре ниже 12 градусов, что приходится примерно на сентябрь.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОПЕНОК ОСЕННИЙ

Говоря об опятах, принято подразумевать именно осенние опята. Этот гриб не требует длительной подготовки к кулинарной обработке ̶ со шляпки даже пленку снимать не требуется. Достаточно помыть и нарезать грибы на кусочки. Их можно жарить, варить, использовать для заготовок, салатов, начинок пирогов и жульенов ̶ отличный вкус и красивый внешний вид позволяют придать любому блюду с таким ингредиентом праздничный вид. При этом стоит учитывать основной секрет подготовки таких грибов ̶ у молодых экземпляров оставляем небольшие пенечки, тогда как у более зрелых грибов придется полностью срезать ножку.

Первые блюда
Поскольку грибы не нуждаются в предварительном отваривании, то можно сворить любой суп на грибном бульоне ̶ грибы закладываются в кипящую воду на 15 минут раньше овощей (лука, моркови, картофеля) – далее суп доводится до готовности за 20-25 минут.

Вторые блюда
Поскольку опята не требуют длительной подготовки и длительной термической обработки, то такие грибы можно использовать даже для омлетов. Чтобы приготовить грибной омлет, достаточно взять на 100 г отваренных в течение 20 минут грибов, луковицу, 4 яйца, стакан молока и соль, специи по вкусу. Для начала необходимо обжарить лук на растительном масле ̶ к луку добавляем опята, а полученную смесь зажаривает до получения золотистого цвета лука. Далее необходимо отдельно взбить белки и полученную пену соединить с желтками и молоком ̶ яично-молочную смесь отправляем в сковороду и жарим на медленном огне под закрытой крышкой в течение 10 минут ̶ до готовности омлета. Соль и перец добавляем по вкусу, можно добавить зелень.

Заготовки
Особенно вкусными считают опята, засоленные горячим способом ̶ в этом случае грибы получают нежный вкус, но сами остаются достаточно упругими и прекрасно хранятся. Для засолки предпочтительнее выбрать посуду из дерева. Но так как это не всегда возможно, то можно остановить свой выбор на эмалированной кастрюле или даже ведре.

Что касается рассола, то на 1 кг грибов необходимо взять 1 ч.л. соли ̶ количество воды должно быть таким, чтобы полностью покрывать грибы в емкости. Кипящий рассол соединяем с грибами и варим в кастрюле до получаса. Далее избавляемся от рассола и выкладываем опята в емкость для засолки, пересыпая солью из расчета 50 г на 1 кг грибов. Также к грибам стоит добавить листья хрена – больше никаких специй не нужно, иначе они перебьют грибной аромат. Грибы будут готовы к употреблению через 3-4 недели.

Общество

Воробьев

доступная среда

жуковский

культура ъ

отдых

поручения губернатора

#9мая

#:жуковскоеиа

#а.а.осипов

#бyдьвкурсе

#будьвкyрсе

#будьвкурсе

#будьвкурсе #событияподмосковья

#великиеименароссии

#вкyрсе2O18

#вкyрсе2о18

#вкyрсе2о19

#вкурсе2018

#выборподмосковья

#главгосстройнадзор

#губернатор

#деньзащитникаотечества

#деньпобеды

#жуковский

#жуковскоеиа

#заплатиналоги

#здравоохранение

#здравоохранениемо #нашеподмосковье #новаяпятилетка

#зима2019

#зима2о18

#зима2о19

#зимавжуковском

#зимавподмосковье

#конкуренteam вместе!

#курсомпрезидента

#лето2о18

#лето2о19

#летовжуковском

#летовподмосковье

#люблюголосую

#мангалмарафон #подмосковье #мангалжеланий #двабака #шампуропись #забутыльпочистомучеллендж #забаньпочистомучеллендж

#молодыеученые

#налоги

#нашеподмосковье

#НашеПодмосковье2018

#новаяпятилетка

#обращение

#осень2о18

#память

#пмэф2021

#подмосковье

#подмосковьевыбирает

#подмосковьевыбирай

#подмосковьевыбирай #люблюголосую #подмосковье #бyдьвкурсе #жуковский

#посадисвоедерево

#профилактика

#свинья?

#событияподмосковья

#социальнаяипотека

#субботник2019 #нашеподмосковье

#флагмоегогосударства #мойфлаг

#цифровоетелерадиовещание

#чистоеподмосковье

#чистыйдомстопвирус

#чуткаявласть

#щедрыйвторник

100 лет октября

100-летие

100леткраскнойармии

22 июня

23 февраля

55лет

70-летие

70-летиегорода

70лет

73 километра победы

75-летие битвы под москвой

75-летие прорыва блокады ленинграда

8 марта

9 мая

kremlin

lдороги

novans jets

worldskills

абрамцевский дуб

аварийное жилье

авиаград

авиаграджуковский

авиасалон

авиасалон макс-2017

Авиация

администрация

акция

Акция «Лес Победы»

Акция «Наш лес. Посади свое дерево»

аллея авиаконструкторов

амирьянц

андрей войтюк

андрей воробьёв

антимусорные рейды

арбузы

армия

архитектура

аси

аттракционы

афганистан

афиша

аэропорт жуковский

бyдьвкурсе

баня

бег

Безопасность

безработица

беслан-2004

бессмертный полк

бешенаялиса

бизнес

битва под москвой

благотворительнаяакция

благотворительность

благоустройство

благоустройство набережной

благоустройство набережной быковки

бои за Москву

боулинг

братина

будьвкурсе

быковка

быковская усадьба

бюджет

вакансии

вектор детство 2019

великая отечественная война

велосипед

весенний призыв

весеннийпризыв

весна2о19

ветеран

ветераны

владивосток

вновыйгодбездолгов

водное поло

воздушный шар

волонтерство

волонтеры

воскресенск

вручение паспортов

вручениепаспортов

всем двором

выборы 2018

выборы-2018

выборы2018

выплаты

выставка

выставка собак

газоснабжение

гарантия-строй

генпрокуратура рф

Герои Подмосковья

герои ссср и россии

гибдд

главгосстройнадзор

глушица

го

год театра

годовщина

городская клиническая больница

городская среда

городская стоматологическая поликлиника

горячая линия

госадмтехнадзор

государственные музеи московской области

гранты

грязинет

губернатор

губернатор подмосковья

губернатормо

дворец кльтуры

дворец культуры

дворец_культуры

дельфийские игры

демография

день вдв

день героев

день города

день защитника отечества

день защиты детей

день молодежи

день памяти жертв холокоста

день памяти и скорби

день победы

день пограничника

день пожилых людей

день предпринимателя

день призывника

день россии

день семьи

день семьи любви и верности

день студента

день флага

день_города

день_труда

день_флага

деньгероевотечества

деньзащитникаотечества

дети

дети-сироты

детская площадка

детская поликлиника

детскиесады

детскийсад№19

дирижералексейкарабанов

диспетчерская служба

добровольная народная дружина

Добродел

Дольщики

домашние животные

доноры

дороги

едс жкх

еирц

елка

ждши № 1

ждши№1

Жилье

жк авиатор парк

жк гагаринский

ЖКХ

жсо

жуковскаяветеринарнаястанция

жуковский

жуковский_загс

жуковский_симфонический_оркестр

жуковскийпарк

жуковское благочиние

жуковское иа

жуковское информагентство

жуковское_иа

жуковскоеИА

жуковскоеобразование

жуковсский

за заслуги перед городом жуковским

загс

занегин

занятость

заслуженныйтренерроссиикосатиков

Здоровье

земельные участки многодетным семьям

зима2о19

зимавжуклвском

зимавжуковском

зимавподмлсковье

зимавподмосковье

зоопарк

игорь волк

ил-2

инвалиды

индексация_пенсий

интеллектуальные игры

Интервью

иоанно-предтеченский храм

история жуковского

история_города_жуковского

итоги года

кадастровая оценка

казачество

карнавальная ночь-17

катастрофа Ми-8

квартира

квартиры

квн

квн-баттл

квн_жуковский

кемеровомыстобой

ключи

компенсации пенсионерам

конкурс

конкурс инновационных проектов

конкурс красоты

конкурс_лучшепрактикинаставничества

конкус_профессионального_мастерства

контрольно счетная палата

космодамианский храм

космонавтика

кпрф

краски»холи»

краскиподмосковья

красная книга

крещение

крещенские купания

кубок квн

Культура

культурная-программа

курбан-байрам

курсомпрезидента

легенды авиации

леонид петрикович

лес

лес победа

лес победы

лес пообеды

летние кафе

летние лагеря

летовжуковском

летовподмосковье

летчики-испытатели

лидерыроссии

лии

лии имени громова

лыжи

Льготы

люблюголосую

майор филиппов

макс-2017

макс-2019

макс-2021

малое и среднее предпринимательство

маникюр

масленица

материнский_капитал

мбу

медиа

мелодия

министерство образования московской области

минмособлимущество

минэкологии

мисс россия

миссис подмосковья 2018

михаил громов

Многодетные семьи

молодаягвардия

молодежная политика

молодежный парламент

молодежь

молодые семьи

молодые ученые

москва

московская детская железная дорога

московская областная коллегия адвокатов

московская область

мособлдума

моэск

мп «инжтехсервис»

мп «теплоцентраль

муниципалитеты

муниципальное жильё

мусор

мфц

мчс

н е жуковский

н.п. кочетков

на ножах

на работу на велосипеде

набережная быковки

Награды

налоги

Наука

Наукоград

наш лес

наше подмосковье

нашеподмосковье

нашлес2018

недвижимость

недострой

некоммерческие организации

нииао

ниип

нко

новая столовая

новогодние елки

новости подмосковья

новый год

новый год в жуковском

новыйгод

ночной клуб

Образование

обсуждение бюджета

общественная палата

общественная палата московской области

общественная приемная московской области

Общество

общество жертв политических репрессий

озеро глушица

окружающая среда

омвд

омвд жуковский

онф

оркестрвмс_россии

осенний призыв

осень2о18

отделение связи

Отдых

охота

очистка быковки

оюразование

памятник

памятники

память

пантелеимоновский_приход

парашютный спорт

парк культуры и отдыха

паспорта

пасха

педикюр

пенсии

пенсионеры

пенсионный фонд

первомай

перепись населения

переработка мусора

погода

пограничники

поддержка многодетных

Подмосковье

подмосковье выбирает

подмосковьевыбирает

подмосковьевыбирай

подмосковьезарециклинг

пожилые люди

поздравление

поисковые отряды

поклон кораблям великой победы

полигон

Политика

полиция

посади свое дерево

посадидерево

посадисвоедерево2018

пособия

почетный гражданин

почта россии

правила землепользования и застройки

правительство московской области

правовая помощь

правовая помощь детям

праздник

праздник труда

праздник_труда

праздники

предпенсионный возраст

презантация

президент

Премия «Наше Подмосковье»

премьера

прием граждан

приём депутата

приёмные семьи

призыв

пробная перепись населения

проект бюджета

прокуратура

прокуратураразъясняет

прокурор

прямая линия с президентом

прямой разговор с губернатором

птицы

публичные слушания

публичные слушания по бюджету

публичныеслушания

путин

работа

рабочие места

раздельный сбор мусора

раздельный сбор отходов

раздельныйсбормусора

раменское

расселение

растения

регистрация

редкие животные

реконструкция

рекордсмен гиннесса

религия

ремонт больницы

ремонт дорог

римантас станкявичюс

роддом

родмосковьевыбирай

родное подмосковье

рождественские гуляния

рождественские чтения

рождество

розыск

росреестр

россия

рыбная ловля

садоводство

самбо

самозанятые

самолеты

санкт-петербург

санция_переливания_крови

свеча памяти

свечапамяти

свинья?

свое

свой фест

Семья

серафим саровский

ск метеор

сквер 28 квартал

следственный комитет

смотримоюлюбовь

снятие блокады города ленинграда

собаки

собирай разделяй

события в подмосковье

события подмосковья

событияподмосковья

совет депутатов

советдепутатов

соревнования специалистов рабочих профессий

социальная ипотека

социальное предпринимательство

соципотека

Соцподдержка

спасение

Спорт

Спорт и отдых

спортвжуковском

спортивныеединоборства

спорткомплексметеор

статистика

Строительство

строительство школ

студенческая весна подмосковья

субботник

субботник2019

Субботники

судебныеприставы

сырныйфестиваль

творчество

театр

театр «Стрела»

телевидение

тир

толбоев

топ-10

топ-5 новостей жкх в жуковском

торги

Торговля

Транспорт

трудовыединастии

ту-144

ту144

туризм

удельная

улица маяковского

улица нижегородская

улица фрунзе

улицы

умник

уполномоченный по правам человека

управление_соцзащиты

управляющие компании

ураза-байрам

уфссп

учебно-методический центр

фалт мфти

фесиваль_красок

фестиваль

фестиваль свадеб

фестиваль студенческая весна подмосковья

фестивальцветов

фильм

финансовая грамотность

фонд поддержки

Форум

форум я гражданин подмосковья

форумнаставник

фотоальбом

храм святого пантелеимона

хранимиры

цаги

цаги100лет

цаговский лес

цветы

цдб

центр дорожного хозяйства

центр занятости

центр реабилитации инвалидов радуга

центр социального обслуживания

центрсоциального обслуживания населения

цифровое телевещание

цифровоетелевидение

цпкио

цсон

цыгане

чистка Быковки

чистое подмосковье

шины

школа летчиков испытателей

школа утилизации электроника

Школы

экология

Экономика

Экономика и бизнес

электрички

эмдтеатр

энергетика

юбилеи

юбилей

юбилей 70-летие

юбилей дк в жуковском

юбилей загс

юлий грингуз

юнармия

юридическая помощь

юрий гагарин

юрий прохоров

я — гражданин подмосковья

я гражданин россии

япротивяда

ярмарка вакансий

Ярмарки

Осень

— время собирать грибы: что искать с августа по ноябрь

Осень — одно из лучших времен для кормодобывания. Многие вещи, наслаждаясь теплым и влажным летом, теперь плодоносят. Дикие травы еще не срубила прохлада. И, что лучше всего, можно собирать несметное количество грибов.

Хотя сбор грибов требует определенных знаний, терпения и осторожности, это далеко не так опасно, как многие из нас думают.Это правда, что некоторые грибы могут убить человека, но есть и многие, которые можно легко идентифицировать, и они абсолютно вкусны.

Уловка для правильного питания заключается в том, чтобы знать, что и когда есть в наличии, а секрет в том, чтобы оставаться в безопасности, в том, чтобы не есть то, чего вы не знаете. Вместо того, чтобы попасть во что-то, что можно легко принять за что-то ядовитое, есть несколько легко идентифицируемых осенних грибов, на которые следует обратить внимание.

И осень — лучшее время для начала.Это когда съедобные грибы кажутся самыми многочисленными и разнообразными.

Вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Flickr

Вешенки — настоящий осенний гриб. Они не начинают плодоносить до тех пор, пока температура не упадет до низких 50-х годов. Это также единственные грибы-фуражи, на которые следует обращать внимание после осени.

Их можно найти на большей части территории Соединенных Штатов, а также на значительной части Канады. Они растут на пнях или упавших деревьях, и иногда они обосновываются у подножия живых деревьев, которые не собираются долго расти.

Устрицы сложно ошибиться. У них есть коричневые или серые шляпки, которые обычно достигают пяти дюймов в диаметре при созревании. В молодом возрасте шляпки скатываются, а по мере созревания грибов шляпки расплющиваются. Мякоть кепки довольно грубая и утяжеленная. Стебли короткие или совсем отсутствуют, жабры кремово-белые и расположены на расстоянии друг от друга, а отпечаток спор от кремового до бледно-серого.

Большинство двойников — это просто еще одна разновидность съедобных вешенок.В Австралии и Японии есть один ядовитый двойник, поэтому, если вы собираетесь там кормиться, поищите Omphalotus nidiformis или гриб-призрак, который известен своей биолюминесценцией.

Пуховики

Flickr

На самом деле существует несколько разновидностей слоеных шариков, которые, как можно догадаться, напоминают зефир. Пуховики грушевидной формы ( Lycoperdon pyriforme ), гигантские пуффболлы ( Langermannia gigantean ) и усыпанные драгоценными камнями буфеты (Lycoperdon perlatum) — прекрасные осенние сорта.По большей части шарики безопасны, но есть несколько рекомендаций, которым нужно следовать.

Основным отличительным признаком съедобных слоеных шариков является то, что внутренняя часть твердая, белая и однородная. Мякоть зрелого слоеного шарика может стать желтоватым или зеленоватым, что говорит о том, что он непригоден для употребления в пищу.

Пусть гигантские шарики будут не менее четырех дюймов в поперечнике, чтобы исключить любые другие возможности. Усыпанные драгоценными камнями шарики, которые растут группами на земле в лесу, перед употреблением всегда следует разрезать пополам, чтобы убедиться, что они не Amanitas в стадии пуговицы.Пуховики грушевидной формы примерно размером с мяч для пинг-понга, слегка подрумянены снаружи и растут на дереве. Их также следует разрезать пополам перед употреблением.

Две большие ошибки, которые могут произойти с пуговицами, — это пуговица из свиной кожи ( Scleroderma citrinum, ) и пуговица Amanitas . Свинья кожа вызовет серьезные проблемы с желудком, и ее можно исключить, потому что у нее кожа, похожая на кожуру, с пурпурной, часто пудровой внутри. Мухомор пуговицы, если разрезать их пополам, покажут следы жабр, и есть некоторые серьезные смертельно опасные представители этого семейства.Другими словами, очень важно разрезать маленькие шарики пополам по длине, чтобы проверить, что они из себя представляют.

Лесная курица / Майтаке ( Grifola frondosa )

Flickr

Без сомнения, лесная курица — один из самых известных и вкусных грибов, добываемых в пищу. У него есть несколько других названий — голова барана и голова барана, — но как бы оно ни называлось, это удовольствие собирателя. Нередко один из этих грибов весит двадцать фунтов.Это много изысканной еды!

Майтаке — это полипы, то есть у них на нижней стороне нет жабр, а скорее маленькие поры. Верх буроватый и / или сероватый, а нижняя сторона белая. Эти грибы любят компанию дубов, и чаще всего они растут у подножия живых или мертвых дубов.

Голова барана имеет очень характерный вид, поэтому ошибиться сложно. Кроме того, полипор Беркли и окрашенный в черный цвет полипор в некоторой степени могут быть двойниками, но оба они съедобны.Ключ к тому, чтобы избежать токсичного ложного идентификатора, — это отметить, что не должно быть НИКАКИХ Жабр.

Лесная курица (Род: Laetiporus )

Flickr

И, наконец, лесная курица занимает второе место после майтаке как по текстуре, так и по вкусу. Их также очень трудно ошибочно идентифицировать, так как они сильно окрашены и имеют очень большие полипы. У них потрясающая жевательная текстура, и по сравнению с ними — большой шок! — курица.

Лесная курица растет на дереве или, похоже, у подножия деревьев, где они выросли из подземного леса.Они от оранжевого до желтоватого сверху и от желтого или белого снизу. У них нет ни стеблей, ни шляпок, а они растут как ряд полок, сгруппированных в одну группу. Как и у овечьей головы, у них нет жабр; у них есть поры.

Возможная смертельная ошибка — это грибы Джека О’Лантерна ( Omphalotus olearius ), которые похожи в том, что они оранжевые. У грибов Джека о’Лантерна есть стебли, жабры и шляпки, поэтому совершить эту ошибку было бы небрежной идентификацией.

Это отличные грибы на осенний корм.Они могут предоставить много бесплатной еды, вдохновить на увлекательные пешие прогулки в прекрасное время года и предложить отличные награды за небольшие усилия. Хотя их легко идентифицировать, жизненно важно проявлять должную осмотрительность каждый раз, когда вы собираете растения или грибы в дикой природе. Пока не наберетесь опыта, пользуйтесь страницами поддержки в социальных сетях и справочником по грибам для помощи при идентификации.

Источник изображения: Flickr

В какое время года растут грибы? | Домой Гиды

Янн Сил Обновлено 24 мая 2021 г.

Лучшее время для поиска диких грибов (Agaricus) зависит от местоположения леса, погоды и навыков собирателя.По словам Грибной Охотницы, большинство грибов растет весной, летом и осенью, но некоторые появляются зимой. Североамериканские разновидности Psilocybe, также известные как «волшебные грибы», представляют собой психоделические разновидности, которые отправят вас в мысленное путешествие. Кроме того, в Северной Америке растет 11 разновидностей съедобных грибов. И, как и их 11 видов, научные названия Все съедобные продукты различаются в зависимости от типа и сезона выращивания.

Базовые знания о грибах

Гриб, который на самом деле является грибком, представляет собой мясистый, спороносный плодовый гриб, который растет над землей или на своем источнике пищи.По данным Data Science +, стандартный гриб, шампиньон (Agaricus bisporus), имеет стебель, шляпку и жабры на нижней стороне, которые содержат споры, которые помогают грибку распространяться. Более конкретные названия даются грибам, которые не соответствуют общему виду стандарта, например, сморчки (Morchella) и клубочки (Lycoperdon perlatum).

Предупреждение

Специалист-миколог — это человек, который тщательно изучил грибы и может определять их съедобные и токсичные разновидности.Поскольку существует так много разновидностей грибов, начинающий собиратель никогда не должен идти в лес без опыта, предоставленного обученным и знающим микологом. Вы рискуете своей жизнью, употребляя неизвестные растения.

Определение съедобных видов диких грибов

Хотя поиск грибов может показаться хорошим способом провести весенний день, он также может быть опасен, если вы новичок в охоте. Грибы могут быть съедобными или ядовитыми, но разницу может определить только специалист. Прежде чем выйти на улицу с корзиной, изучите разновидности грибов, которые растут в вашем районе, и что нужно искать.Проконсультируйтесь со своим местным опытным собирателем за советом и / или с компанией, пока вы бродите по лесу. Старая поговорка «Если сомневаешься, выбрось» применима к грибам, если вы хотите жить, чтобы рассказать о своем опыте сбора пищи.

Узнайте о двойниках, особенностях каждого вида грибов и о том, как собирать и хранить грибы. Проконсультируйтесь с местной группой сборщиков пищи или онлайн-ресурсом, чтобы ознакомиться со спецификой определения местных видов съедобных грибов и временем года, когда прогулка в лесу может принести хороший урожай.

Лучшее место для поиска сморчков

Грибы сморчков первыми появляются в дикой природе весной. По данным журнала Garden College Magazine, черные сморчки встречаются у основания ясеня, вяза, осины, тополя, тополя или яблони. Ищите гниющие деревья, так как сморчки часто питаются отмирающими корневыми системами. Снаружи он мелко ребристый и выглядит как соты, а внутри белый и полый. Сморчки, обитающие в лесных районах Северной Америки и Европы, являются самым дорогим и самым вкусным грибом с глубоким ореховым вкусом.Если ранней весной стоит теплая и влажная погода, охотьтесь на сморчков.

Однако несколько двойников сморчков очень ядовиты. Они от красновато-коричневого до желтого цвета, а шляпка вместо того, чтобы расти прямо вверх, свешивается в сторону. Внутренняя часть искусственного сморчка не полая, поэтому во время охоты на сморчка лучше носить с собой складной нож.

Типы грибов лисичек

Элегантные золотистые лисички (Cantharellus cibarius) растут и собираются в Северной Америке с конца лета до декабря.Обычно они встречаются в хвойных лесах, где растут вечнозеленые деревья, подверженные долгим зимам. В некоторых местах вы также можете найти их в буковых лесах. Поищите комочки мха, и вы, скорее всего, найдете лисички. Определите лисичку по ее золотистому цвету и прочным жабрам, спускающимся к стеблю. Они пахнут фруктовыми, древесными или землистыми, и у них есть острый вкус. Согласно PlantSnap, обжарьте их маслом и сливками для получения нежного соуса.

Некоторые опасные двойники темно-оранжевого цвета с бледным к краям цветом.Хотя он не токсичен, проглатывание может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-фонарь (Omphalotus olearius), еще один двойник, имеют более тонкие и более глубокие жабры.

Определение грибов-колец

Грибы-кольца фей (Marasmius oreades) — это грибы, которые вы видите на лужайках и траве и в фильмах Диснея. Распространены они по всей Северной Америке. У них обычно длинный стебель, желто-коричневый или белый колпачок, а нижние жабры хорошо расставлены. Стебель прочный и нелегко отрывается, что является отличительной чертой кольца феи.Их собирают летом и осенью, и в теплом климате они могут расти круглый год. Определите кольцо феи, наткнувшись на подставку с грибами, растущими кольцом или дугой.

Другие стандартные грибы — это луговой гриб (Agaricus campestris), который растет на лугах и может быть найден в арке кольца фей. После хорошего дождя весной и летом луговый гриб созрел для сбора урожая. Шляпка белая, а жабры розовые. Гигантские клубни (Calvatia gigantea) интересно открывать; их большой размер привлекает внимание.Вы найдете их в конце лета или в начале осени в умеренном климате. Ешьте их только тогда, когда они молодые и внутренняя мякоть белая.

Определение необычно выглядящих грибов

Они могут выглядеть так, как будто они пришли с лунного пейзажа, головы британского судьи или куска коралла, но грибы бывают всех форм и размеров. Лохматая грива (Coprinus comatus) выглядит как рожок мороженого с белым париком на узкой ножке. Он растет на лугах и лугах в Северной Америке и лучше всего добывается с июня по ноябрь.

Майтаке (Grifola frondosa) встречается у подножия дубов в Китае и Японии и наблюдается на северо-востоке Северной Америки. Это многолетнее растение, созревает в конце лета и в начале осени после дождя. Напоминающий волнистый кусочек коралла, майтаке часто добавляют в блюда японской кухни. Если вы видите перевернутый гриб, похожий на швабру, вероятно, это львиная грива (род Hericium). Встречается осенью в Северной Америке, все белые части съедобны.

Североамериканские виды псилоцибов

Стандартные волшебные грибы (Psilocybe cubensis) содержат вещество, известное как псилоцибин; его можно найти примерно в 200 видах грибов.По словам The Guardian, они используются для лечения депрессии, но только после того, как вы вернетесь из долгого мысленного путешествия. Многие штаты объявили их незаконными для личного использования, но крышка снимается, поскольку другие наркотики декриминализируются. Псилоцибин постепенно признается как положительный психоделический препарат, и исследования его использования в здравоохранении продолжаются.

Известные волшебные грибы (Psilocybe allenii), которые растут на открытом воздухе, в основном выращиваются в помещении, они представляют собой пыльный древесный уголь цвета с неплотно расположенными жабрами и короткими стеблями, которые выглядят грязными.Они процветают на окраинах лесов и лесов и быстро распространяются в городских условиях на Тихоокеанском Северо-Западе. Сбор урожая чувствителен ко времени и зависит от индивидуального развития гриба. У каждого свой период сбора урожая, который обычно длится до трех дней. Когда шляпка меняет форму и становится более выпуклой, а цвет становится белым, пора собирать урожай.

Сбор грибов осенью

Осень — время перемен в лесах. Яркие зеленые оттенки лета переходят в каштановые оттенки осени, когда растения на свежем воздухе готовятся к долгому зимнему сну.

В этот переходный период многие, кто любит собирать урожай богатых урожаев матери-природы, упускают из виду одну из лучших даров природы — осенние грибы. Научитесь различать несколько съедобных грибов, и часы удовольствия от сбора грибов можно добавить к вашему осеннему календарю.

Понимание того, что можно и чего нельзя делать при сборе осенних грибов, является ключом к получению удовольствия от сбора грибов. Как и во всех мероприятиях на свежем воздухе, новичок должен начать медленно и обрести уверенность, прежде чем брать на себя роль ветерана.

Первое и главное правило при поиске грибов — это узнать всего несколько видов — и хорошо их узнать. Для этого купите полевой справочник по североамериканским грибам. В большинстве книжных магазинов они есть в наличии или их можно быстро заказать. Хотя в местных библиотеках обычно есть несколько, покупка собственного экземпляра — разумное вложение. Карманные издания с цветными фотографиями легко переносятся и помогают обеспечить надежную идентификацию. Никогда не оставайся без него в осеннем лесу.

Руководство по качеству должно содержать следующие подзаголовки видов: описание, съедобность, сезон, среда обитания, ареал и аналоги.В каждой категории перечислены атрибуты, которые помогут даже опытному охотнику за грибами узнать больше о североамериканских грибах.

Осенние грибы имеют много разных вкусов и текстур. У большинства съедобных разновидностей есть прозвища, имитирующие их характеристики, как у весеннего сморчка, которого называют «губчатым» грибом. Его цвета могут сливаться с серыми оттенками мертвой коры или выделяться, как цвета Рождества. Сбор грибов к обеденному столу во время пеших прогулок по лесам позволяет лучше понять экологию леса.Вот некоторые из моих личных фаворитов.

Грушевидный и гигантский пуховик (семейство пуховиков)

Шампиньоны — одни из самых узнаваемых осенних грибов. Они имеют округлую форму и варьируются по размеру от грушевидного шарика ( Lycoperdon pyriforme ) размером примерно в один дюйм до гигантского шарика ( Calvatia gigantea ), который может достигать диаметра больше, чем баскетбольный мяч. Большинство из них считаются «выбором» в отношении еды. Те немногие, которых нет, не повлияют на ваше здоровье, и их легко отличить по их запаху.Плодовое тело пуффбола вырастает непосредственно из его корневой системы. Если вы найдете один со стеблем или стеблем, выбросьте его; это не клубок и вполне может быть неподходящим двойником, опять же характеризующимся резким запахом.

Представители семейства puffball растут с июля по ноябрь в большинстве хвойных и лиственных лесов Северной Америки. Их внешняя окраска обычно от белого до оливково-коричневого, а внутри всегда должна быть белая для использования за обеденным столом. По мере того как клубочки стареют, их центры становятся желтовато-коричневыми и со временем высыхают, образуя споры (микроскопические семена).Один гигантский шарик производит до 7 триллионов спор. Чтобы понять, как слоеный шарик получил свое название, наступите на высушенную оболочку после того, как шарик израсходован, и посмотрите, как он «дымится» — в виде миллионов засохших спор.

Пуховики грушевидной формы растут от разрозненных до плотных скоплений на гниющих бревнах и обломках. Гиганты растут в открытом лесу, на пастбищах и даже в некоторых городских районах. В идеальных условиях гигантские шарики украшают лес, как лесную волейбольную площадку.

Чтобы приготовить гигантский шарик, срежьте или очистите внешнюю оболочку.Для слоеного шарика в форме груши просто промойте внешнюю сердцевину. Не мойте и не замачивайте мясо, если первыми не пострадали насекомые. Сладкий запах и пикантный вкус слоеного шарика станут отличным дополнением к соте из лука, болгарского перца и других любимых садовых овощей. Однако самый популярный способ приготовления — жарка. Обжарьте грушевидный шарик целиком, а его старшего брата нарежьте тонкими ломтиками, как рыбное филе. Перед жаркой смазать куриным или рыбным тестом. Тем не менее, используйте свои свежие клубочки как можно скорее, так как их невозможно консервировать, замораживать или сушить для длительного хранения.

Лесная курица (семейство полипор)

Увидите мельком этот гриб осенью, и вы легко можете принять его за курицу, фазана или прерийного цыпленка, стригущего оперение.

Лесная курица ( Grifola frondosa ) имеет серовато-коричневую шляпку, вырастающую из белого стебля, ответвляющегося от сложного основания.

Этот красивый гриб появляется во влажном сентябре через мягкий, влажный ноябрь. Его можно найти от Канады до Луизианы, на Среднем Западе и в прибрежных лесах.Охотьтесь на курицу возле лиственных деревьев и пней. Также известно, что они растут вокруг хвойных деревьев. Куры часто появляются в одном и том же месте год за годом. Они хорошо сочетаются с опавшими листьями, но их выдаёт размер. Один гриб этого сорта может достигать 20 дюймов в диаметре и весить 100 фунтов. Охотьтесь на них с большой сумкой или возьмите с собой друга с крепкой спиной.

Твердая консистенция курицы подходит для использования в различных кулинарных техниках. Нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте, нарежьте на стейки или покройте жидким тестом и обжарьте.Вы не можете это испортить. Нарезанные кубиками кусочки, используемые в рецептах жарки, придают росткам курицы и фасоли вкус, который привлекает внимание даже придирчивых едоков. В отличие от слоеных шариков, при консервировании или замораживании теряется минимальный вкус.

Куриный гриб (семейство полипор)

Осенью куриные грибы ( Laetiporus sulphureus ) украшают пни, стволы и бревна лиственных и хвойных деревьев яркими оранжево-красными или оранжево-желтыми цветами. Обратите внимание на то, что куриный гриб очень похож на многие несъедобные виды.

Также будьте осторожны, чтобы не поддаться вызывающему привыкание запаху. Заманчиво есть их сырыми, но не надо. В сыром виде этот сорт вызывает расстройство желудка. Поверьте мне в этом.

Среди опытных охотников курица — один из самых ценных грибов. Причины просты: его совсем не много, а в жареном виде вкусный куриный ужин — награда для искателя. Охотники за грибами могут искать этих хорошо поедающих членов семейства полипор с мая по ноябрь. Хотя они немногочисленны, их ареал простирается от Канады до Флориды и в некоторые прибрежные районы.Если влажность подходящая, а дневная температура умеренная, курицу можно устроить где-нибудь в вашем любимом осеннем убежище.

Жареные куриные грибы (семейство трихоломных)

По названию похожий на куриный гриб, жареный куриный гриб ( Lyophyllum decastes ) сильно отличается. Шляпка от серой до желто-коричневой, с белыми жабрами и стеблем. Растения обычно встречаются плотными скоплениями на земле рядом с гниющими лиственными деревьями или на травянистых участках большей части Северной Америки.Их численность преобладает с июня по октябрь — и даже позже, если погода мягкая.

Съедобность оценена «хорошо, с осторожностью». Часть «с осторожностью» предназначена для того, чтобы отдать дань уважения ядовитому серному пучку, похожему на него. Начинающие охотники не могут отличить этих двоих друг от друга, пока не почувствуют запах плоского пучка или не почувствуют его горький привкус. Переваривание пучка вызывает легкое или серьезное желудочное расстройство и в редких случаях приводит к смерти. Вероятность смерти от отравления грибами примерно такая же, как от удара молнии, но вероятность смерти мало что значит, если вы несчастная душа.

Многие люди не соглашаются с оценкой «хорошо» жареной курицы. Автор согласен с тем, что его вкус лучше описать как «восхитительный». После тщательного промывания порвите эти грибы по жаберным линиям на небольшие полоски. Обжарьте их, как курицу, или обжарьте, чтобы получить блюдо из спагетти. Они также прекрасны в запеканках.

Вешенки (семейство трихолома)

Не отправляйтесь пока в лес, знатоки морепродуктов. «Устрица» ( Pleurotus ostreatus ) относится к форме гриба, а не к вкусу.Шляпка Устрицы может быть белой, серой или коричневой. Жабры имеют беловатый или желтый оттенок и обычно прикрепляются к древесине лиственных деревьев. Иногда устрица вырастает из стебля, похожего на пень. Он широко распространен по всей Северной Америке. Высохшее дно рек и ручьев с ивами или другими деревьями хвойных пород — лучшие места для поиска устричных грибов.

Этот гриб плодовит осенью, но при благоприятных условиях может появляться круглый год. Сытные устрицы, которые растут в мягкую зимнюю погоду и замерзают перед старением, можно даже отделить от мертвой древесины и разморозить.

Приятный запах устрицы отличает ее от несъедобных двойников, у которых либо отсутствует запах, либо запах коры дерева. Проверьте стареющие устрицы на наличие белых личинок; затем промойте и разорвите на более мелкие полоски. Обвалять влажные кусочки в сухой смеси из теста для блинов и соли приправы и обжаривать в арахисовом масле.

Медовый гриб (семейство трихолома)

Опята ( Armillariella mellea ), также называемые «шампиньонами», имеют желто-коричневую шляпку от 1 до 4 дюймов и стебель с беловатым кольцом непосредственно под шляпкой.По форме и вкусу он похож на многие коммерческие грибы.

Как и весенний сморчок, на него охотятся многие, кто считает, что опасных двойников не существует. К сожалению, у опята больше грозных близнецов, чем у Миннесоты — Omphalotus olearius , Gymnopilus spectabilis и Galerina autmnalis — лишь некоторые из них. Все они имеют сильный запах, небелую окраску жабр или другие узнаваемые особенности, указанные в полевых справочниках.

Опята появляются в лиственных лесах с августа по ноябрь: вырубленные бревна — лучшее место, где можно найти эти восхитительные грибы в корзине.

Опята превосходны, если их готовить по рецептам из сморчков. Их характерный вкус лучше всего проявляется при обжаривании во фритюре в кляре из яиц и крекеров или обжаривании на сливочном масле.

Зрелище — химия перемен в осеннем лесу. И семейства грибов — неотъемлемая часть этой магии. Прогуливаясь по лесам этой осенью, бросьте вызов своим навыкам работы с деревом, собирая съедобные грибы. Ваш бюджет на питание не возражает против отсрочки.

Безопасность прежде всего

Сбор грибов настолько же безопасен, насколько и вы.Следуйте этому списку мер предосторожности, и ваши грибные дни станут незабываемыми событиями:

Если невозможно идентифицировать собранный гриб на месте, отделите его от остальной находки. После охоты обратитесь к местному эксперту или полевому гиду, чтобы проверить съедобность подозрительных грибов.
Не употребляйте лесные грибы в сыром виде. В сыром виде они не перевариваются.
Замочите и тщательно промойте грибы, чтобы удалить остатки сельскохозяйственных культур.
Всегда лучше, чтобы опытный грибник осмотрел находку начинающего охотника, прежде чем приступить к приготовлению.
Если после употребления грибов возникли проблемы со здоровьем, немедленно обратитесь к врачу. Не ждите, пока начнутся осложнения.
На охоте в одиночестве скажите кому-нибудь, когда вы выходите и когда планируете вернуться.
Те, кто подвержены ядовитому плющу, дубу или сумаху, должны обратить особое внимание на его наличие и, если возможно, использовать профилактические препараты.
Носите длинные брюки, рубашку с длинными рукавами и шляпу, чтобы не поцарапать ноги и не допустить клещей.
Не испытывайте удачу, прогуливаясь по густо лесистой местности после наступления темноты.

Сохранение щедрости

Удачливые охотники, которые находят больше грибов, чем можно съесть в свежем виде или отдать, имеют три способа сохранить излишки. У каждого есть свои плюсы и минусы. Ты будешь судьей.

Чтобы заморозить грибы, нарежьте их небольшими кусочками и замочите в воде минимум на один час.Это удалит с мяса насекомых. Тщательно промойте и поместите грибы в пакет для заморозки Ziplock, плотно закройте и заморозьте. Хотя это наиболее распространенная практика длительного хранения, она вызывает заметную потерю вкуса и текстуры.

Сушка грибов (которая возможна не для всех разновидностей) состоит в том, чтобы сначала разрезать их на большие куски и тщательно промыть. Затем сшейте детали веревкой и дайте высохнуть на чердаке или в другом теплом и сухом месте. Замачивание высушенных кусочков в воде вернет их в состояние использования.Текстура не такая жесткая, как в свежем виде, но большая часть вкуса восстанавливается.

Третья и наименее используемая консервация — это консервирование. Министерство сельского хозяйства США предлагает этот метод в своем бюллетене для дома и садоводства.

Консервные грибы: Обрезать стебли и обесцвеченные части грибов. Замочите грибы в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить приставшую грязь. Стирать в чистой воде. Мелкие грибочки оставить целыми; разрезать более крупные пополам или на четвертинки. Готовьте на пару четыре минуты или аккуратно взбивайте в течение 15 минут в закрытой кастрюле без добавления жидкости.

Упакуйте горячие грибы в стеклянные банки с точностью до половины дюйма от верха. Добавьте ¼ чайной ложки соли в полпинты; ½ чайной ложки до пинты. Для лучшего цвета добавьте кристаллическую аскорбиновую кислоту: 1/16 чайной ложки на полпинты; 1/8 чайной ложки на пинту. Добавьте кипящую жидкость для приготовления пищи или кипяток, чтобы покрыть грибы, оставив ½ дюйма пространства в верхней части банки. Отрегулируйте крышки банок. Обработка в автоклаве при давлении 10 фунтов (240 ° F) в течение 30 минут.

Перед использованием проверьте уплотнения на наличие вакуума и защиту от роста бактерий.Консервирование делает блюдо из грибов в середине зимы достойным дополнительных усилий.

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 1991 г.

Когда лучше всего собираться за грибами

Нас часто спрашивают, когда лучше всего сходить за грибами, и это тоже то, что мы когда-то задавались вопросом, когда начинали целое приключение по поиску пищи в природе. К счастью для вас (и для нас), это довольно простой вопрос!

Грибы очень похожи друг на друга тем, что им нравятся влажные, влажные и влажные условия.Как правило, они любят появляться после сильного дождя, во время довольно засушливого периода. Некоторые сезоны лучше для грибов, чем другие, и обычно хороший сезон — это когда много дождя (хотя и не сильные наводнения). Если это было бабье лето с продолжительными засушливыми периодами на протяжении всей осени, то это не очень хорошо описывает сезон грибов. Если земля слишком сухая, то даже небольшого дождя может быть недостаточно для стимуляции роста грибов. Поэтому в идеальном мире, или, иначе говоря, лучшее время для сбора грибов — это после периода сильного дождя.

При этом нельзя сидеть у окна, мрачно глядя на улицу и ждать, пока оно остановится, пока вы держите деревянную корзину и застегиваете анорак. Нет, вы должны подождать, чтобы дать грибам возможность вырасти, что на удивление быстро (если вы когда-либо выращивали грибы сами, вы понимаете, о чем мы говорим). Грибу может потребоваться всего несколько часов, чтобы сначала начать прикрепляться, а затем развиваться. Через несколько дней он полностью вырастет до взрослого размера, раскроет шапочку и выпустит споры.Это идеальное время для сбора грибов — когда у них появится возможность «воспроизвести».

Если вы посмотрите на календарь грибов, большинство видов появляются осенью примерно в конце сентября и сохраняются вплоть до конца ноября. По сути, это самый загруженный сезон для сборщика грибов, поскольку для сбора урожая доступны некоторые ценные ресурсы (белые грибы, лисички, ежи и т. Д.). У вас действительно есть странный аутсайдер, который любит идти против правил — Морель — один (примерно в апреле и мае), а Гриб Святого Георгия — появляется пунктуально и совершенно невероятно в день Святого Георгия.Но в целом вы обнаружите, что лучшее время для сбора грибов — это конец сентября, так как температуры падают, а вечера приближаются.

Когда вы считаете, что лучше всего собирать грибы, по крайней мере, в вашей части леса? Не стесняйтесь оставлять нам комментарии ниже!

Когда сезон диких грибов?

Когда сезон сбора грибов?

У сбора грибов нет ни начала, ни конца. Обширность грибного царства означает, что виды растут круглый год.

Большинство из них растет весной, летом и осенью, но есть еще виды, растущие в середине зимы. Чтобы знать, когда собирать корм, вам необходимо изучить конкретные виды грибов, поскольку у каждого из них есть свой предпочтительный график плодоношения.

Сезоны кормодобывания также зависят от природы-матери. Чрезмерно дождливая или слишком засушливая весна скажется на всем грибном царстве. Это затрудняет точное определение того, когда лучше всего собирать корм. Все зависит от погоды.

Собиратель грибов быстро становится одержимым всем, что связано с погодой! Это не точная наука, и на то, чтобы научиться точному времени, требуется целая жизнь, потому что она постоянно меняется. Ведите записи из года в год, отслеживая погодные условия и находки грибов.

Morels

(Morchella sp.)

Сморчки — грибные предвестники весны и знамение начала настоящего сезона кормодобывания. Как только погода станет достаточно теплой, они всплывают из-под земли.На тихоокеанском северо-западе это может быть уже в апреле. На северо-востоке США это часто середина мая или позже. Их часто трудно увидеть, поскольку они хорошо вписываются в окружающую среду, поэтому будьте внимательны.

Устрицы

(Pleurotus sp.)

Существует несколько распространенных разновидностей вешенок, время созревания которых различается. Все они предпочитают прохладную влажную погоду. P.ostreatus , наиболее распространенный тип, встречается с ранней весны до начала лета, а затем снова осенью.

Вешенка часто плодоносит раньше сморчков, но не в большом количестве. Осенние плодоношения обычно более плодовиты и распространены. Вешенки иногда встречаются зимой или, по крайней мере, после первых снегопадов. Они замерзают на деревьях и по-прежнему годятся для сбора урожая.

Лисички

(Cantharellus sp.)

Различные виды лисичек плодоносят в разное время. Они любят жаркую погоду и имеют длительный вегетационный период. Лучше всего всегда быть начеку, особенно летом и осенью.Жара в конце октября может спровоцировать плодоношение этих сладких драгоценных камней. На юго-востоке США они встречаются с ранней весны до конца лета, потому что весной там достаточно тепло. В PNW они иногда встречаются уже в июне, но обычно не раньше июля или августа.

Львиная грива

(Hericium sp.)

Все Hericium sp. плодоносят в конце лета и всю осень. Они предпочитают более низкие температуры и довольно быстро разрастаются после начала плодоношения.Следите за ними на гниющих деревьях. Они плохо стареют и приобретут нежелательный оттенок желто-коричневого после расцвета.

Лесная курица

(Laetiporous sp.)

Безошибочно узнаваемое ярко-оранжевое тело лесной курицы обнаруживают с конца весны до осени. Сезон длинный, и собиратели всегда ищут этот гриб. Лесная курица растет на одном и том же месте год за годом, обычно в одно и то же время, поэтому привычки определенного плодоношения легко усваиваются.Если вы найдете лесную курицу, отметьте место и дату и вернитесь в следующем году примерно в то же время.

Лесная курица

(Grifola frondosa)

Лесная курица поздней осенью — последний крупный гриб в году, плодоносящий в большинстве регионов. Во многих местах они появятся уже в сентябре, а в более прохладных — только в октябре или ноябре. Лесная курица растет в одном и том же месте год за годом, поэтому обязательно отметьте это место, когда найдете его.К сожалению, они не растут на северо-западе Тихого океана.

Белые грибы (King Bolete)

(Boletus edulis)

Порчини, гриб, который растет в конце лета / в начале осени, нужно долго искать. Начните осматривать хвойные леса в сентябре и не переставайте искать до декабря. Из идеального состояния они быстро становятся слизистыми, поэтому их нужно добывать на пике формы.

Омары (Hypomyces lactifluorum)

Гриб-паразит, поражающий виды Lactarius и Russula, яркий оранжево-красный омар трудно не заметить.Он появляется летом и осенью, обычно после дождливого периода. Они быстро гниют, и любые находки нужно готовить в течение нескольких дней.

Гигантские шарики

(Calvatia sp)

Эти массивные белые грибы размером с баскетбольный мяч встречаются в конце лета и осенью на лугах, полях и лесах. Существует восточная версия ( C.gigantea) и западная версия ( C.booniana) . Их внешний вид немного отличается: восточный пуффболл полностью гладкий, а западный пуффбол выглядит так, будто покрыт бородавками.Ешьте их, только если мякоть внутри полностью белая.

Черные трубы

(Craterellus cornucopioides)

Самобытная, но трудная для употребления в пищу черная труба показывает себя в конце лета и в начале осени. Некоторые места в PNW сообщают, что эти грибы были обнаружены еще в ноябре. Это тот гриб, который наверняка проверит ваше зрение и трудолюбие, ведь они сливаются прямо с лесной пылью.

Ежики

(Hydnum sp.)

Эти восхитительные мясистые грибы плодоносят в конце лета до осени.Ежики устойчивы к гниению, что хорошо, потому что это означает, что даже более старые находки часто остаются съедобными.

Это обертка!

Чтобы начать собирать грибы в вашем районе, сначала исследуйте типичное время появления каждого вида. Опытный собиратель грибов сможет рассказать вам, как выглядит нынешнее время года, даже до появления первых грибов весенних плодов.

Онлайн-форумы, такие как местные группы собирателей на Facebook, — отличное место, чтобы увидеть, что находят другие собиратели в вашем районе, чтобы вы знали, что происходит в настоящее время.Выйдя в лес в нужное время, вы увеличите успех ваших набегов за кормом!

Как найти неограниченное количество грибов

Прошлый год был отличным для охоты за грибами. Безусловно, самый обильный грибной сезон, который я когда-либо видел. Собираю грибы более 10 лет в самых разных местах. Я расскажу, что сработало для меня, а что нет, чтобы у вас был свой вкусный грибной сезон.

Как найти еще грибов осенью? Правильный выбор Лес важен, смешанный лес ( широколиственные, ) лучше всего работает в прохладном умеренном климате .Здесь лучшее время для охоты за грибами — с июля по ноябрь года. Грибы живут в симбиозе с деревьями и чаще встречаются под определенными деревьями. Очень полезно узнать, какие деревья и грибы образуют пары . Наконец, , идущий по проторенной дороге , также может быть очень полезным.

Теперь сделаем один шаг, первый шаг — выбрать правильный лес.

Выбор подходящего леса

Грибы иногда растут кольцом, это называется «Кольца феи»

Выбор леса для охоты за грибами может быть довольно сложной задачей.Самая успешная для меня охота за грибами была в умеренных широколиственных лесах (бук, дуб, береза, сосна).

Грибы любят теплые влажные условия. Лучшее время для охоты за грибами — вскоре после нескольких дней дождя, если температура составляет 10-20 ° C (50-68 ° F).

Некоторые леса высыхают очень быстро, другие очень хорошо сохраняют влагу после дождя. Как правило, позже грибов станет больше. Влажный верхний слой почвы (через 2-3 дня после дождя) и землистый запах — отличные индикаторы хорошего леса.

В идеальном лесу вы редко бываете в одиночестве, страстные охотники за грибами начнут поиски с восходом солнца. Иногда неоптимальный лес может приносить больше урожая просто потому, что туда больше никто не ходит. Или, в лучшем случае, вы обнаружите лес с идеальными условиями, который еще не известен в сообществе.

Следующий шаг после сбора хорошего леса — поиск грибов.

Ищем правильные места

Грибы мастера прятаться

Продолжай искать: Попытайся найти гриб, изображенный на картинке выше.Грибы любят прятаться. Многие из них легко пройти, если не присмотреться. Сбор грибов требует большого количества пациентов и выносливости, нередко в один прекрасный день почти ничего не найти, а через неделю — в том же лесу — вернуться домой с достаточным количеством грибов на несколько недель подряд.

Сойдя с пути: Этот творит чудеса для меня. Мой любимый лес хорошо известен в охотничьем сообществе, но как только вы сойдете с тропы и пройдете прямо через лес, одна за другой начнут выскакивать пенни-булочки.Следите за признаками других охотников, и как только вы заметите их, вы пойдете совершенно другим путем.

Деревья-партнеры: Грибы и деревья часто живут в симбиозе, зная, какое дерево искать, может помочь вам быстрее обнаружить джекпот.

Белые грибы : Любите буки и дубы, они предпочитают теплые места (обратите внимание на дыры в пологе леса). Избегайте участков с травой и ищите места с большим количеством мертвой древесины.
Подосиновик : В основном они встречаются рядом с елями и соснами.
Шафран молочный : Растут близко к хвойным деревьям, избегают полной тени и очень влажных мест.

Подберезовик с грубым стеблем : Встречается у березы.
Армиллярия : Растут на живых или мертвых деревьях, их можно найти в огромных количествах.
Гриб цветной капусты : Обычно растет у подножия сосны.

Лисичка : Встречается рядом с соснами, елями и буками.К сожалению, этот стал довольно редким, пожалуйста, оставьте немного при их выборе.
Подберезовик замшевый : Часто растет рядом с дикой черникой или рядом с ней.
Подберезовик рыжий : очень распространенный гриб, который можно найти почти повсюду. Я обычно беру с собой только молодых, так как они быстро портятся.

Уловки, чтобы найти больше грибов

Маленький гриб подберезовик

Склонов: Обычно лучшее место для поиска грибов — это склона с наветренной стороны.Грибы используют споры, которые распространяются ветром. В большинстве случаев эти споры оседают на склонах и начинают расти в новое грибное растение.

Соседние грибы: Грибы часто растут группами. Как только вы найдете один, осмотритесь еще немного, вы, вероятно, найдете еще один в непосредственной близости.

Весенний дождь: Для плодоношения (шляпку мы едим) грибам нужно много воды. Теплая и влажная весна — отличный индикатор хорошего сезона грибов.

Используйте нож: Чтобы уменьшить повреждение грибного растения (которое живет под землей), срежьте плоды ножом. Я также стараюсь немного убрать грибы перед тем, как положить их в корзину, чтобы было легче их приготовить.

Оставьте немного позади: Попробуйте оставить несколько грибов, это поможет им распространиться еще дальше и сохранит их жизнь в плохие годы. Я обычно возвращаю все снятые трубки (после очистки) и оставляю их каждые 4. или 5.Гриб (подойдут старые).

Знать свои грибы

Выглядит красиво, но нельзя есть! Это мухомор (ядовитый)

Самое важное при охоте за грибами — это знать, что вы собираете. Вы должны брать его домой только после того, как убедитесь, что гриб окончательно съедобен. Часто встречаются грибы, очень похожие на съедобные, которые могут быть ядовитыми. Если вы не уверены, лучше оставьте это позади! Примечание: пожалуйста, не используйте изображения из этой статьи, чтобы идентифицировать свои грибы. Лучше перейти на специальный веб-сайт, на котором также будут отображаться похожие изображения.

Иногда грибы любят расти в схожих условиях, например, мухомор и белые грибы. Мухомор легко обнаружить из-за его яркого красного цвета, и он может помочь вам заглянуть в нужные места, чтобы увидеть некоторых лучше спрятанных белых грибов.

Может быть и обратное: крапива двудомная и белые грибы редко занимают одно и то же место. Если вы ищете конкретный гриб, полезно поискать несколько растений-индикаторов.

Связанные вопросы

Есть ли практическое правило для определения съедобных грибов? Я больше предпочитаю грибы с жабрами.Трубочки, скорее всего, съедобны, но есть и некоторые ядовитые грибы с трубочками. Я бы не стал полагаться на эмпирическое правило, чтобы определить, какие из них съедобны, а какие нет. Если вы не уверены, оставьте это позади!

Какие ядовитые грибы мне следует знать? Помимо знания лучших съедобных из них, полезно также визуализировать те, которых следует избегать любой ценой. Держитесь подальше от Смертельной шапки, Пантерой шапки, мухомора Смита, мухомора Мухи, подберезовика Сатаны и горького подберезовика.

Где и как собирать грибы

Где нельзя собирать грибы

Сбор грибов запрещен во всех национальных парках, во всех провинциальных парках, во всех экологических заповедниках и региональных парках Британской Колумбии.

Сбор грибов также запрещен во всех провинциальных заповедниках, зонах отдыха и троп. Парки Британской Колумбии управляют этими землями в соответствии с Законом о парках Британской Колумбии: Правилами парков, заповедников и зон отдыха.

Сбор грибов также запрещен на всех землях Министерства национальной обороны (ДНА).

Обозначение земель под особым управлением, таких как районы управления исконными народами, объекты культурного наследия или заповедники, может запретить вывоз грибов и других недревесных лесных продуктов (НДПЛ). Общественные леса могут потребовать разрешения на вывоз грибов и других недревесных лесов. BC Parks может предоставить информацию о том, где сбор грибов является запрещенным занятием в Британской Колумбии.

См. Карту Британской Колумбии с указанием парков и других охраняемых территорий ниже

Охраняемые территории и особые зоны управления в Британской Колумбии

Где можно собирать грибы

Необходимо получить разрешение на сбор грибов на всех землях, находящихся в частной собственности, арендованных землях короны и в индейских заповедниках.

Сбор грибов разрешен на всех провинциальных лесных землях Британской Колумбии. Сюда входят земли короны в пределах лицензий на древесные фермы (TFL) и зоны поставок древесины (TSA).

Различные постановления и законы регулируют доступ и использование земель короны и подъездных дорог. Люди, желающие получить доступ, должны проверить закрытые дороги или ограниченные часы общественного доступа к активным лесозаготовительным дорогам, а также любые другие специальные правила, которые могут применяться. Сбор грибов разрешен на большинстве участков и троп Министерства лесного хозяйства.

В основном коммерческий сбор грибов происходит на лесных угодьях, принадлежащих лицензионным участкам лесных хозяйств или TFL, которые покрывают большую часть лесных угодий провинции.

См. Карту Британской Колумбии, на которой земли короны показаны зеленым цветом под отметкой

Государственные (корона), частные земли, земли нисга’а и исконных наций в Британской Колумбии

Когда собирать грибы

Рост грибов ограничен наличием воды и температурой. Температура контролирует доступность воды для грибков; высокие температуры ускоряют испарение, сушат вещи, в то время как очень низкие температуры замораживают воду, делая ее недоступной.

Около уровня моря в нашем мягком и влажном климате грибы могут быть почти в любое время года, при достаточной влажности и температурах выше нуля.

На северном побережье Тихого океана основной сезон грибов у нас — осень. Осенний или осенний сезон грибов обычно начинается ближе к концу августа, когда ночные температуры начинают охлаждаться, образуя сильную росу. Некоторые виды грибов, такие как виды Amanita и Russula, связаны с умеренными температурами в конце лета и начале осени. Первые дожди после засушливого лета могут занять некоторое время, чтобы проникнуть в почву, заменить влагу и вызвать рост грибов. Может пройти неделя-две, прежде чем начнут появляться первые грибы.

С началом осенних дождей и по мере того, как дни становятся короче, а температуры становятся более прохладными, появляются новые виды. Наибольшее разнообразие и обилие грибов обычно приходится на октябрь. Обилие микоризных грибов осенью может быть связано с тем, что деревья переносят запасы сока и сахара в свои корневые системы для хранения во время зимнего покоя.

Некоторые грибы, такие как многие виды Hygrophorus и Tricholoma, относятся к позднему сезону; появляется только при падении температуры почти до нуля.Урожай сосновых грибов (Tricholoma magnivelare) часто достигает пика после первых заморозков поздней осени.

Осенний грибной сезон обычно заканчивается сильными ночными заморозками, промораживающими землю, или наступлением отрицательных дневных температур и снега. Даже после того, как наступили заморозки, некоторые зимние грибы все еще могут расти и развиваться. Грибы, такие как зимняя устрица Panellus serotinus, зимняя лисичка Craterellus tubaeformis и гриб Enoki Flammulina velutipes, производят натуральные антифризы, и их можно встретить в течение мягкой зимы.

Весенний грибной сезон — интересное время. Земля промокнет от зимних дождей и таяния снегов и начинает нагреваться, и появляются некоторые грибы, которые не появляются в другое время, например, пользующиеся большим спросом съедобные сморчки. Весенний сезон характеризуется разнообразием крупных аскомицетов; такие как сморчки, ранние сморчки, ложные сморчки, чашечные грибы и земляные языки. Разнообразные желейные грибы и некоторые грибы с жабрами также являются уникальными видами с весенним плодоношением.

Первым событием весеннего грибного сезона является появление грибов «снежного покрова», которые растут там, где лесная подстилка обнажается после таяния накопившегося за зиму снежного покрова.Зимой мусор и лесная подстилка, такая как иглы деревьев, чешуя и семена шишек, кусочки коры, мхи и лишайники, выбитые из крон деревьев, застревают в снежном покрове. Когда снег в конечном итоге тает, этот органический детрит концентрируется и остается в виде влажного, богатого питательными веществами слоя на поверхности недавно обнаженной земли. Самобытное сообщество видов грибов использует этот сезонный ресурс.

Большинство весенних грибов растут, когда деревья и кустарники выходят из зимнего покоя.С начала сбора сока через распускание почек и появления и отвердения свежей весенней листвы сменяются сезонные специалисты. Органические питательные вещества в виде сахаров, производимые растениями и хранящиеся в подземных корневых системах в период зимнего покоя, снова становятся доступными по мере того, как сокодвигается и деревья возобновляют активный рост.

Похоже, что многим яровым грибам для начала плодоношения требуется определенная температура почвы. На склонах, нагретых ранним весенним солнцем, грибы появляются раньше, чем в более затененных более прохладных местах.

У некоторых яровых грибов очень специфические периоды плодоношения. Ранние сморчки, Verpa bohemica и Verpa conica, начинают плодоносить сразу после распускания почек; в то время как настоящие сморчки развиваются через несколько недель, после того, как первые листья открываются и начинают затвердевать. Сморчки часто растут в областях, где цветы орхидеи Калипсо полностью раскрыты, или где цветут яблони или дикие яблони, или где крапива достигает 5 ½ дюймов в высоту. У энтузиастов Мореля есть разные «правила», когда искать добычу.

Весной после лесного пожара на выгоревших участках часто производят крупный урожай сморчков. Из-за этого сборщики сморчков следят за пожарами прошлого года, чтобы собрать эти отборные деликатесы, которые затем сушат для использования в будущем.

Сморчки — самые популярные яровые съедобные грибы, но есть также яровые болеты, относящиеся к королевским болетам, которые считаются ценными съедобными продуктами, а весной в Британской Колумбии можно встретить яровые вешенки и съедобные виды Agaricus.

Низкий сезон грибного года часто бывает летом, когда ясная солнечная погода и высокие температуры высушивают землю и лесную подстилку.Даже случайный ливневый дождь может препятствовать росту многих грибов, а бриз и ветер могут вскоре высосать то небольшое количество влаги, которое становится доступным.

А вот влажным летом можно встретить много необычных теплолюбивых грибов, которые редко встречаются. Даже в засушливое лето некоторые грибы продолжают разрастать свои плодовые тела. Гниющие древесные грибы, особенно с многолетними полками или «шишками» в форме копыт, продолжают вытягивать воду из запасов больших промокших бревен и пней.Это когда встречается ежегодно плодоносящая съедобная «лесная курица» Laetiporus conifericola (на хвойных деревьях) или Laetiporus gilbertsonii (на лиственных деревьях).

Наблюдать за шествием различных видов грибов в разные сезоны года может быть интересно. Наблюдение за грибами на определенной территории в течение нескольких лет также показывает большие колебания встречаемости грибов от года к году. На то, чтобы увидеть истинное разнообразие грибов в той или иной местности, могут потребоваться годы, даже десятилетия.

Как собирать грибы

Заготовка грибов в пищу

Сборщики съедобных грибов обычно используют жесткие и удобные для переноски контейнеры, такие как корзины, пластиковые ведра или ведра с дренажными отверстиями в дне, чтобы избежать скопления дождевой воды.Пластиковые пакеты не подходят для сбора большого количества грибов, потому что они цепляются за грибы и прилипают к ним, а также их легко сломать и намочить водой.

Грибы, собранные для употребления в пищу, проходят предварительную очистку или обрезку и складываются в емкость. Сборщики обычно носят с собой нож, часто с тупым лезвием, чтобы извлекать грибы и обрезать их, а щетки, кусочки ткани или поролоновая губка полезны для очистки мусора и почвы. Следует объединять только хорошо известные знакомые съедобные виды.Любые неизвестные грибы, собранные для последующей идентификации, следует хранить отдельно от пищевых продуктов. Это предотвращает возможное заражение пищевых продуктов от контакта с ядовитыми видами.

При сборе грибов в личных или коммерческих целях существуют хорошие и плохие методы. Сбор урожая следует проводить так, чтобы минимизировать нарушение среды обитания грибов и оставить место как можно более нетронутым. Некоторое сопротивление любительскому и коммерческому сбору грибов явилось результатом безответственной деятельности, которая приводит к повреждению и деградации природных территорий.

Лагеря сбора грибов были связаны с неприглядным скоплением мусора и мусора, загрязнением воды и земли человеческими отходами, а также повреждением и деградацией территорий из-за временных построек и доступа транспортных средств.

Социальные проблемы и конфликты могут возникать в сообществах из-за сезонного притока грибников, у которых отсутствует связь с землей и ее людьми, и которые не развивают связи, но используют ресурсы и продолжают двигаться дальше.

Поиски ценных сосновых грибов привели к тому, что лесную подстилку сгребли, обнажив молодые развивающиеся грибы, спрятанные под поверхностью.Эта практика повреждает тонкие неглубокие корни деревьев-хозяев, нежный подлесок травянистых растений и слои мха и лишайника, и, по иронии судьбы, неэффективна пропорционально затраченной энергии, несмотря на нанесенный ущерб.

Сосновые грибы являются уникальными среди грибов, собираемых промышленным способом, потому что они доступны на рынке только целыми с неповрежденной основой. Большинство других грибов собирают с обрезанным основанием стебля. К счастью, сосновый гриб легко собрать с неповрежденным основанием и с минимальным воздействием на лесную подстилку, осторожно покачивая и поворачивая его, чтобы вытащить его из земли.Смещенные слои лесной подстилки следует восстановить, прихлопнув их на место, после удаления грибов.

Большинство грибов собирают, транспортируют и хранят с обрезанными основаниями стеблей. Это по практическим причинам; избегать попадания почвы, мусора и лесной подстилки, обеспечивая тем самым более чистый продукт, а также проверять наличие личинок насекомых или «червей» или других повреждений и разложения.

Было много споров о том, повреждает ли удаление грибов с основанием стебля грибной мицелий и необходимо ли срезание стебля на уровне земли для поддержания продуктивности грибного участка.Некоторые исследования показывают, что выщипывание плодовых тел золотых лисичек с неповрежденным основанием не привело к снижению урожайности в течение нескольких лет. Уборочные участки с грибами, срубленными на уровне земли, и оставленными на месте подножками, по-видимому, показали небольшое снижение урожайности.

Сборщики должны брать только то, что можно использовать, и оставлять недоразвитые или старые грибы, прошедшие расцвет. Гораздо лучше действовать избирательно на грибной грядке, чем собирать без разбора; а сборщик выигрывает, поскольку у него меньше работы по сортировке и уборке дневного урожая.

Хорошая практика — оставлять обрезки и выброшенные грибы отдельно в лесной среде обитания. Неправильно нарушать порядок и уничтожать случайные грибы и другие природные компоненты лесной подстилки. Обескураживает лесная подстилка, усыпанная перевернутыми и сломанными грибами. Грибы, отобранные для случайного осмотра, следует переставить в их ниши, чтобы споры продолжали высвобождать их.

Сбор грибов для изучения или демонстрации

Сбор образцов грибов для идентификации, исследования или демонстрации отличается от сбора хорошо известных и знакомых пищевых продуктов для потребления.В целях идентификации вы хотите удалить грибы целиком с неповрежденным основанием и часто с некоторым субстратом. Очень важные функции для идентификации могут быть потеряны, если база отсутствует. Идеальная коллекция видов грибов для идентификации, исследования или демонстрации будет включать разные стадии роста и возрасты. Различные стадии развития могут дать ценные ключи к разгадке личности.

Для идентификации или демонстрации коллекции обычно отдельно заворачивают в вощеную бумагу или фольгу или помещают в отдельные жесткие контейнеры.Это помогает сохранить хрупкие структуры, которые являются ценными подсказками для идентификации, и предотвращает смешивание разных образцов. Пластиковые контейнеры с множеством отделений, такие как небольшие ящики для рыболовных снастей, отлично подходят для небольших образцов. Следует отметить среду обитания, в которой росла коллекция, и какие деревья присутствуют. Добавление в образец нескольких листьев, кусочков мха или игл деревьев поможет вам вспомнить связанные деревья и растения.

Когда собирать грибы осенние: Осенние опята – сезон охоты открыт – статья, жкх – ГдеЭтотДом.РУ

Осенние опята – сезон охоты открыт – статья, жкх – ГдеЭтотДом.РУ

Опята. Когда собирать осенние опята (опёнок настоящий).

Какие грибы собирают осенью

Какие грибы растут осенью

Грибы, характерные для поздней осени

пошли осенние опята. Можно собирать не только у нас, но и у соседей по Подмосковью

сезон сбора летних, осенних и зимних грибов

Лесные и луговые опята – летний сезон сбора открыт!

Успенские опята (луковицеобразные) – летние или осенние?

Желто-красные опята

Летние опята

Темный опенок

Осенние опята

Зимние опята

Какие еще опята можно найти в 2021 году? Список пород:

Где и когда собирать грибы опята? (+ рецепты)

Общество

— время собирать грибы: что искать с августа по ноябрь

В какое время года растут грибы? | Домой Гиды

Базовые знания о грибах

Предупреждение

Определение съедобных видов диких грибов

Лучшее место для поиска сморчков

Типы грибов лисичек

Определение грибов-колец

Определение необычно выглядящих грибов

Североамериканские виды псилоцибов

Сбор грибов осенью

Грушевидный и гигантский пуховик (семейство пуховиков)

Лесная курица (семейство полипор)

Куриный гриб (семейство полипор)

Жареные куриные грибы (семейство трихоломных)

Вешенки (семейство трихолома)

Медовый гриб (семейство трихолома)

Безопасность прежде всего

Сохранение щедрости

Когда лучше всего собираться за грибами

Когда сезон диких грибов?

Morels

Устрицы

Лисички

Львиная грива

Лесная курица

Лесная курица

Белые грибы (King Bolete)

Омары (Hypomyces lactifluorum)

Гигантские шарики

Черные трубы

Ежики

Это обертка!

Как найти неограниченное количество грибов

Выбор подходящего леса

Ищем правильные места

Уловки, чтобы найти больше грибов

Знать свои грибы

Связанные вопросы

Где и как собирать грибы

Где нельзя собирать грибы

Где можно собирать грибы

Когда собирать грибы

Как собирать грибы

Заготовка грибов в пищу

Сбор грибов для изучения или демонстрации

Добавить комментарий Отменить ответ