где растут и когда их собирать? Описание и фото.

Грибы-опята, появляющиеся в наших лесах ближе к осени, многими приверженцами тихой охоты весьма почитаемы — несмотря на то, что их вкусовые качества несколько уступают передовым объектам грибного собирательства — груздям, белым и рыжикам. Правда, и на опят находятся свои исключительные фанаты — в основном благодаря «способности» этих грибов аки губка впитывать вкус всяческих маринадов и пряностей. Есть у них и ещё одно приятное свойство — простота сбора. Опята, как правило, плодоносят массово и имеют тенденцию расти многочисленными скоплениями — так, что с одного места можно нарезать целую корзину за пять минут — это тоже нравится собирателям.

Опят существует несколько видов (из которых три — совсем не опята), но некоторые из них весьма схожи внешне и растут в одни сроки, от чего львиная доля грибников считает их одним грибом (опёнок — он и в Африке опёнок). Данная статья призвана восполнить сей пробел, заодно я подробно опишу — в каких лесах и когда, каждый из опят плодоносит. Начну я, понятное дело — с самых настоящих, чаще всего собираемых, осенних опят.

Опёнок осенний, он же опёнок настоящий

Если по осени вам доведётся наблюдать на рынке или у знакомых грибников корзину свежесобранных опят, то скорее всего это и есть опёнок осенний (см. фото в начале статьи). Сей гриб очень широко распространён по всей умеренной зоне нашего континента (к слову — в Северной Америке тоже), и в определённые годы — когда имеет место влажная и более-менее тёплая осень — плодоносит настолько массово, что его собирают по полтонны с одного гектара.

Водится опёнок осенний в любых лесах — как хвойных, так и лиственных. Он крайне неразборчив в выборе хозяина и может паразитировать на порядочном количестве растений, среди которых все известные нам деревья, а также масса разнообразных кустарников и трав. При благоприятных условиях способен из паразита временно «переквалифицироваться» в сапрофита и питаться отмершими растительными остатками.

Опёнок осенний весьма узнаваем, посему довольно быстро опознаётся даже начинающими грибниками. Плодовые тела его обычно имеют приятную на вид желтоватую окраску — под цвет мёда (за что по латыни он так и называется «опёнок медовый»), или не очень интенсивно оранжевую, либо светло-коричневую. Некоторые знатоки связывают оттенок с древесиной, на которой опёнок произрастает.

Ещё молодые, но именно годные в пищу опята, растут плотными скоплениями, имеют маленькие — 3-5 см в диаметре, выпуклые шляпки со слегка подвёрнутыми краями на тонких, но крепеньких ножках — длиной до 10 см, частенько срастающихся у основания. И шляпки и ножки обычно покрыты тёмными чешуйками, исчезающими с возрастом (в центре шляпки оные чешуйки образуют подобие тёмного пятна). Обязательный атрибут (один из признаков, по которому опёнок осенний можно отличить от ядовитых ложных опят) — колечко на ножке почти у самого основания шляпки, оставшееся от покрывала. И чем моложе гриб — тем больше шансов, что оно будет представлять собой перепонку — полную или частичную, прикрывающую пластинки на внутренней стороне шляпки.

Фото 2. Молодые плодовые тела опёнка осеннего на корнях старого дерева. Автор: Andreas Eichler

С возрастом шляпка опёнка разворачивается, расширяется и уплощается. Мякоть его грубеет, от чего он становится фактически непригодным в пищу. Разве что, такие грибы можно пустить на отвар (а сами потом выкинуть), либо — пожарить-потушить и мелко-мелко прокрутить на икру. Но, как показала практика — с возрастом опёнок не только дервенеет, но и несколько теряет во вкусовых качествах, от чего более-менее разборчивые грибники им категорически пренебрегают.

Фото 3. Порядочная «плантация» созревших плодовых тел опёнка осеннего на старых, уже почти перегнивших древесных остатках. Автор: Harlock81.

Плодоносить опёнок осенний начинает в августе — ближе к концу месяца, наиболее массово появляется в наших лесах в сентябре, при всём том — продолжает выбрасывать плодовые тела по октябрь — до самого начала настоящей зимы (в иные годы, когда осень тёплая — его можно собирать до декабря).

Матёрые грибники утверждают, что опята идут «тремя слоями», также от них можно услышать байку о том, что грибы могут появиться и в июле, но подобное заявление — от незнания научных тонкостей. Ибо в разгар лета появляются несколько иные виды опят.

Опёнок северный

Он же — опёнок осенний северный. Во многом схож с предыдущим грибом, разве что отличается окраской — чаще бывает светло-коричневым, чем жёлтым, по крайней мере — в наших краях. Также иногда выглядит несколько крепче.

Фото 5. Зрелые плодовые тела опёнка северного. Автор: Kärt Urman.

По прочим характеристикам — начиная от предпочитаемых лесов и заканчивая сроками плодоношения — данный гриб полностью соответствует опёнку осеннему.

Опёнок осенний толстоногий

От обычного осеннего опёнка отличается более толстой у основания ножкой, окраской почти идентичен, но временами бывает несколько светлее и бледнее, а порой — со светлыми чешуйками вместо тёмных. Ко всему прочему, данный гриб выглядит крепче и не растёт большими скоплениями, а выбрасывает плодовые тела группками не более десятка. На живых деревьях не замечен, питается гниющими растительными остатками, поэтому чаще его можно встретить на буреломе и лесной подстилке.

Плодоносит с августа по октябрь — равномерно, без «слоёв». В особо тёплые годы плодовые тела могут появляться уже в июле. Съедобен, по вкусовым качествам не уступает обычному осеннему опёнку.

Опёнок осенний луковичноногий

Очень похож на предыдущий гриб (как и на прочие осенние опята), особенно — ножкой, которая имеет характерное клубневидное вздутие в самом основании — но обычно у тех грибов, что растут на деревьях, у тех же, которые появляются на земле — ножка «стандартная», тонкая. Однако, шляпка у опёнка луковичноногого обычно заметно темнее ножки, да и окраска всего плодового тела нередко бывает довольно яркой, варьируя от коричневых до откровенно жёлтых тонов.

Плодоносит опёнок луковичноногий с августа по сентябрь (пик плодоношения приходится на второй месяц), обычно появляется в лиственных лесах дружным слоем на валежнике, старых пнях и порядком перегнивших древесных остатках.

Фото 8. Молодые плодовые тела опёнка луковичноногого на замшелом валежнике. Автор: Tony Hisgett.

В плане съедобности несколько уступает настоящему опёнку (особенно это касается хиленьких плодовых тел, растущих на почве). Знающие в опятах толк грибники отмечают, что самую нижнюю часть ножки лучше выбрасывать — она, как правило, особенно жёсткая и имеет совсем неказистые пищевые качества.

Опёнок ссыхающийся

Он же — опёнок дубовый, опёнок бескольцевой. Ещё один вид из рода настоящих опят, предпочитающий прочим деревьям широколиственные породы. Чаще его собирают на дубах, за что он и получил одно из своих альтернативных названий. Бескольцевым его величают тоже не зря — плодовые тела опёнка ссыхающегося покрывала не имеют, соответственно ножка у него всегда без колечка, что весьма увеличивает шансы спутать данный гриб с ложными опятами, поэтому собирают его только опытные грибники.

Фото 0. Плодовые тела опёнка ссыхающегося крупным планом. Автор: Katja Schulz.

Тем не менее, типичная «опёночья» ворсистость плодового тела и наличие чешуек на шляпке — красноречивые признаки, по которым становится понятно, что мы имеем дело с представителем истинных опят.

Плодоносит данный гриб с июля по октябрь. В теплые лета плодовые тела могут появляться раньше — уже в июне.

По вкусовым качествам опёнок ссыхающийся соответствует прочим настоящим опятам.

Опёнок летний

К настоящим опятам данный гриб, несмотря на порядочное сходство, не имеет никакого отношения. Это представитель грибов с труднопроизносимым названием «кюнеромицессы». Однако, он вполне съедобен и собирается не менее активно.

Растёт на повреждённых живых деревьях, но больше предпочитает гнилую древесину, да не абы какую, а лиственных пород (хотя, иногда сей гриб наблюдают и на хвойных деревьях).

Фото 10. Нижняя поверхность шляпки опёнка летнего. Автор: Björn S…

Опёнок летний плодоносит фактически весь тёплый сезон — с апреля по ноябрь (а в странах с мягким климатом — так и вовсе круглый год).

Размер плодовых тел опёнка летнего чуток помене, чем у осеннего — шляпка не вырастает больше 6 см в диаметре, ножка тоже сантиметра на три покороче. Окраска несколько светлее, более уходящая в жёлтый цвет. Главное отличие — широкий бугорок на шляпке, весьма заметный — обычно светлый, но иногда тёмный. Ко всему прочему — шляпки летних опят частенько бывают гладкие, а если имеют чешуйки — то светлые.

У данного гриба имеется ядовитый «двойник» (о котором будет рассказано ниже — в главе про отличительные признаки съедобных опят от ложных и ядовитых), поэтому собирают его только опытные грибники.

Опёнок зимний

Сей гриб — несмотря на название, а также некое внешнее сходство с истинными опятами и «привычку» расти на пнях и деревьях — опёнком отнюдь не является. Ежели честно — это самая что ни на есть натуральная рядовка.

Фото 12. Зимние опята — нижняя поверхность шляпок. Автор: Eric Steinert.

Но «зимним» его величают неспроста — это один из немногих грибов наших широт, способный развиваться при весьма низких температурах, близких к нулю.

Сезон плодоношения зимнего опёнка — с конца осени до начала весны.

Понятное дело — при 40-градусных морозах вы от него урожая не дождётесь — в этот момент он будет находиться в состоянии анабиоза. Но стоит только наступить оттепели — как гриб моментально оживает и выбрасывает плодовые тела, которые можно наблюдать даже в городе — выглядывающими из-под снега — на древних, видавших виды тополях, или пнях — от них оставшихся.

Кроме тополей, данный гриб «оккупирует» ивы, реже — прочие лиственные деревья, в основном — старые или повреждённые, а также всё то, что осталось от их рубки или бурелома. Растёт повсеместно, начиная от лесов и заканчивая парками и садами, но особенно много его бывает по берегам малых рек и ручьёв.

В тёплые зимы я нередко наблюдаю зимние опята во дворе своего дома — на старых тополях. Грибы весьма необычно выглядят, припорошенные снегом.

Зимний опёнок съедобен и обладает весьма недурственными вкусовыми качествами, за что культивируется в Японии и Корее, а в последнее время — и в некоторых других странах. Во всём мире он известен под торговым названием «энокитаке», в продажу идут самые молодые плодовые тела, выращенные в темноте и лишённые пигмента, похожие на пучки светлых «булавок».

Фото 14. Выращенные на искусственном субстрате зимние опята — «энокитаке». Автор: Wendell Smith.

Тем не менее, в нашей стране он собирается не всеми грибниками: очень уж похож опёнок зимний на ложные опята — колечка на ножке не имеет, и окраской обладает столь же яркой. Ко всему прочему — есть сведения о том, что данный гриб может содержать в себе небольшое количество токсинов, вызывающих расстройство пищеварения (для чего его рекомендуют всегда предварительно отваривать).

Шляпка — от 2-х до 10 см в диаметре, у молодых плодовых тел выпуклая, у старых — плоская, обычно имеет цвет желтовато- или оранжево-коричневый, в центре — более насыщенная, по краям — бледнее. Ножка — до 7 см длиной, до 1 см в диаметре, полая внутри, бархатистая, коричневато-желтоватая, более светлая в верхней части.

Опытные грибники его узнают и отличают без труда. Главный признак — время произрастания. Зимой никакие ложные опята по определению плодоносить не могут, тем более — на деревьях, а «забираются» зимние опята порою весьма высоко.

Опёнок луговой

Ещё один ненастоящий опёнок, имеющий прямое отношение к грибам-негниючникам. Опёнком назван лишь за частичное внешнее сходство с истинными опятами, в остальном же на них ничуть не похож.

Свежие плодовые тела лугового опёнка обычно небольшие: шляпка в среднем 5 см в диаметре, ножка — 6 см длиной, изредка попадаются экземпляры с 8-сантиметровой шляпкой и ножкой до 10 см. Окраска охристо-коричневатая, зависит от погоды: в жару она более бледная, чем при высокой влажности (при этом шляпка также становится клейкой). Колечка на ножке гриб не имеет — от чего он схож внешне с некоторыми «поганками», поэтому собирают его только опытные грибники. Тем не менее, в некоторых местах луговой опёнок весьма популярен.

Лесов сей гриб избегает, предпочитая открытые пространства, заросшие травой, особенно те, где часто пасутся коровы с прочими травоядными животными, и земля хорошенько удобрена. Опёнок луговой — типичный сапрофит, питающийся органическими остатками.

Плодоносит почти весь тёплый сезон — с конца мая до конца октября.

«Королевский опёнок» (чешуйчатка ворсистая)

Сей образчик грибного царства тоже к опятам не имеет никакого отношения. Тем не менее, в народе за ним закрепилось прозвище «королевский опёнок», поэтому я его всё же упомяну.

«Королевским» его назвали прежде всего за внешний вид — гриб выглядит весьма эффектно и фотогенично, имеет красивой формы колокольчатую шляпку и весь покрыт крупными чешуйками, узор коих отдалённо напоминает королевскую мантию.

Что же до вкуса — то здесь мнения грибников разделились. Некоторые считают данный гриб невкусным, другие — наоборот, нахваливают и ценят выше обычного осеннего опёнка. Чешуйчатка ворсистая обладает выраженным «редечным» вкусом и запахом.

Растёт «королевский опёнок» в любых лесах — на пнях и стволах старых деревьев на гниющей древесине. Плодоносит с середины августа до поздней осени.

О местах, где растут опята

Казалось бы — проще пареной репы найти опята: чисто логически они должны быть в любом лесу, в коем произрастают их потенциальные растения-хозяева. Но на деле всё оказывается сложнее: нас окружают гигантские лесные массивы, но абы где в них опята не водятся, а только в особых местах — которые у матёрых грибников «на учёте» и строго засекречены.

Почему так? Всё дело в том, что деревья и кустарники существуют бок о бок с паразитическими грибами миллионы лет, и за сей весьма немалый период «научились» вполне успешно от них защищаться.

Первый бастион этой защиты — кора, по сути представляющая собой броню, сквозь которую не могут прорасти никакие споры. Если кора дерева целая — то грибы-паразиты ему не страшны.

Если же вдруг кора будет повреждена, то в ход вступает второе средство обороны — химические вещества, подавляющие развитие грибов (своеобразным аналогом данных веществ являются садовые фунгициды). Особенно много этих веществ любое растение выделяет в молодом возрасте — когда интенсивно развивается.

Поэтому, в местах, где деревья молодые и здоровые — опята вряд ли будут плодоносить, там эти грибы искать скорее всего не имеет смысла.

А вот там, где деревья старые или повреждённые, где есть пни, поваленные стволы или бурелом-валежник, опята, как правило — развиваются «на ура», и довольно быстро выкидывают свои плодовые тела. Если вы хотите найти их — отправляйтесь в какой-нибудь старый лес, например — с огромными берёзами, у которых стволы — сантиметров 80 в диаметре. И обращайте внимание на комель и корни этих самых стволов — ежели они порядком поросли мхом и лишайником, значит — для грибов тут соблюдены все необходимые условия. Здесь опята растут не только на коре старых деревьев (порою «забираясь» весьма высоко), но и на их корнях, поэтому нередко их можно увидеть не на стволе, а прямо на земле.

Следующие места, где можно с успехом собирать опята — вырубки, причём совершенно не важно — свежие или старые. Хотя, замечено, что на древних вырубках опята растут более интенсивно, но доподлинно известен факт появления первых плодовых тел на пнях чуть более, чем через полгода после лесозаготовок.

В местах, где валка деревьев произошла по естественным причинам — от ветра, например, опята тоже появляются довольно быстро. Стало быть — любые захламленные буреломом участки леса тоже необходимо осматривать во время сбора.

По своему опыту также могу добавить следующее: опята (по крайней мере наши — уральские) не шибко любят хорошо прогреваемые солнцем места. Они определённо предпочитают тень и некоторую прохладу, поэтому искать их следует на северных склонах гор, в логах или оврагах, а также в еловых урманах с примесью прочих деревьев.

В подобных местах я нередко наблюдал умопомрачительные скопления грибов, которые оранжевым ковром покрывали всё — и пни, и подножия деревьев, и поваленные стволы, и лесную подстилку. С одного средненького пня можно было спокойно нарезать целую корзинку опят.

Главное — оказаться в таком месте вовремя — когда плодовые тела ещё маленькие, нежные, и не развились до «лопухов», став при этом жёсткими и малосъедобными.

Важно: как отличить съедобные опята от несъедобных и ядовитых

С опёнком осенним (как и с прочими его разновидностями) всё просто: он имеет колечко на ножке, чаще всего украшен тёмным пятном в центре шляпки, и практически всегда его плодовое тело, особенно шляпка — покрыто тёмными чешуйками. Также он имеет характерный приятный запах. С известными ложными опятами его, даже если захочешь — не спутаешь.

Тем не менее, на него несколько похож другой гриб — галерина окаймлённая, содержащая в себе опасные токсины, по мощности не уступающие яду бледной поганки. Произрастает она практически в тех же местах, где и съедобные опята. Имеет заметное кольцо на ножке, однако — её можно быстро отличить по абсолютно однотонной, гладкой, нередко блестящей шляпке.

Несколько другое дело — опёнок летний. Его тоже сложно спутать с ложными опятами — благодаря кольцу на ножке, но с вышеописанной галериной у него имеется порядочное сходство, особенно — с её молодыми плодовыми телами.

Фото 17. Галерина окаймлённая — ядовитый «двойник» опёнка летнего, по силе своего яда не уступающая бледной поганке. Автор: Lebrac.

Тем не менее, весьма заметный светлый бугорок на шляпке опёнка летнего является самым первым признаком отличия его от ядовитой галерины. Также матёрые грибники утверждают, что её никто и никогда не видел в лиственных лесах. Так и есть — галерина предпочитает питаться перегнившей древесиной хвойных пород.

Знатоки советуют начинающим грибникам не собирать летние опята в хвойных лесах или смешанных с примесью хвойных пород.

Опёнок зимний кольца на ножке не имеет, поэтому спутать его с галериной фактически невозможно, а вот с ложными опятами — легко. Чтобы опознать его — нужен некоторый опыт. Также не забываем про время произрастания — когда начинает плодоносить зимний опёнок, ложные опята обычно уже заканчивают плодоношение, ну и понятное дело — посреди холодного сезона, тем паче — весной, зимний опёнок является единственным грибом, встречающимся в наших лесах.

Из всего вышесказанного следует единственный вывод: собирать опята следует только при полной уверенности в том, что они являются съедобными (и соответственно — при наличии всех необходимых признаков отличия). При малейшем же сомнении — лучше обходить их стороной.

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

Как и когда собирать грибы опята: в какое время растут

0

5240

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сбор опят приносит огромное удовольствие любому грибнику, ведь эти грибы растут колониями, что значительно облегчает процедуру собирательства даров леса.

Когда начинают сбор опят

Где искать опята

Вместе с приходом влажного сезона при сохранении теплой погоды гриб растет в лесу ускоренными темпами. Распространенное время для начала сбора опенка — ранняя осень. Растут опята в лиственных лесных массивах и смешанных лесах. Их излюбленное место — стволы деревьев и пеньки, опавшие древесные ветви, где опята селятся большими семьями. В редких случаях встречаются одиночные экземпляры.

Иногда грибные места с опятами находят под корой пораженных мертвых растений и даже на черешках опавшей листвы. Весенний луговой растет среди травы, потому полянки с опятами легко обнаружить на лугах и пастбищах, в полях и на лесных опушках.

Наибольшие урожаи опят собирают жители Северного полушария, где располагаются основные места их произрастания.

Для семейства Физалакриевые лучшими местами для развития выступают сырые лесные полосы, в особенности они любят расти на деревьях и пеньках, расположенных по краям оврагов. Они часто появляются на местах вырубки деревьев, заселяя оставшиеся после них пеньки. Рост грибов отличается некоторыми правилами:

• на 2-3-й год после проведения вырубки опенок растет на березовых, ольховых, осиновых пеньках;
• только на 8-9 год после рубки начинает расти на дубовых и сосновых.

Считают, что для нахождения большого урожая опят следует идти в лесной массив, возраст которого — более 30 лет. В таком лесу за этот период времени скопилось достаточно трухлявых пней и стволов погибших деревьев, выступающих из-под почвенного грунта древесных корней и валежника, на которых любят селиться эти грибы.

Как отличить настоящие опята

У съедобных видов в природе существуют ядовитые двойники. В процессе сбора обязательно учитывают следующие моменты:

• съедобные опята не растут на земляной поверхности (исключение составляют опята луговые), они произрастают на древесине, ветвях либо черешках листвы;
• грибные шляпки несъедобных ложных опят по окрасу значительно контрастнее, имеют яркие тона: от красного до зеленого и серого, цвет грибных гименофорных пластинок заметно темнее;
• основным признаком съедобности считают наличие кожистого кольца, располагающегося непосредственно под грибной шляпкой на ножке, у ложных двойников вместо кольца есть только малозаметные обрывки или же ножка вообще голая;
• грибная шляпка и ножка настоящего опёнка покрыта чешуйками, в то время как у ложного их нет;
• у съедобного опёнка присутствует приятный грибной запах, у ложного он землистый.

Когда собирают опята

За сезон может быть три слоя опят

Урожайный сезон начинается с последних чисел августа и захватывает весь первый зимний месяц, но массовое плодоношение грибов приходится на середину сентября, в особенности если температура воздуха не опускается ниже +10…+15°С.

Во многих регионах опенок появляется в 2-3 слоя, длительность каждого насчитывает по 15-20 суток.

В зависимости от погоды, урожайность опят в благоприятные периоды достигает 265-400 кг с 1 га лесной площади, а в сухой сезон — до 100 кг/га.

У разных видов опят сбор приходится на разное время:

• осенние: начинают собирать с августа и продолжают вплоть до ноября;
• зимние: плодоносят всю осень и захватывают зиму с первыми заморозками вплоть до декабря, однако, некоторые зимние виды в теплых по климату регионах начинают плодоносить с октября и находятся под снегом до марта, но их рост прекращается, когда температура опускается ниже 0°С;
• весенние: луговые появляются уже в марте-мае, продлевая сезон плодоношения до июня-июля;
• летние: период их плодоношения длится с середины августа по конец октября.

Ирина Селютина (Биолог):

Про опята можно сказать, что это – постоянные грибы. Прочему? А все достаточно просто: они не «перебегают» с одного места на другое и в течении ряда лет будут появляться на одном и том же месте. Если вы однажды на пеньке или поваленном дереве нашли семейство этих грибов, будьте уверены – на следующий год с вероятностью в 100% вы их там найдете снова. И так будет продолжаться до тех пор, пока пень или ствол дерева не превратятся в труху. Кстати. Иногда кажется, что опята растут на почве (не путайте представителей семейства Физалакриевые с луговыми опятами-сапрофитами), но на самом деле они лишь свои плодовые тела выносят на поверхность почвы, а мицелий растет на подземных корнях, отходящих от пеньков.

Наиболее подходящим временем суток для сбора опят считают раннее утро, когда у грибов после ночной прохлады сохранился свежий вид, и после сбора в этом случае они сохранят устойчивость к транспортировке, хранятся дольше.

Как правильно собирать опята

В процессе сбора опят рекомендуют придерживаться способов, которые позволяют сохранить грибницу от механических повреждений. Это даст возможность вернуться на это место на следующий год. Грибы не выдергивают, чтобы не повредить мицелий, а срезают при помощи острого ножа либо извлекают из грибницы путем выкручивания, поворачивая вокруг оси.

Сорванный опенок, очищенный от земли и мусора, кладут в корзинку либо ведро шляпкой вниз либо набок.

Среди всего семейства выбирают только молодые экземпляры, оставляя переросшие, накопившие в себе за долгое время токсины. Для распространения спор переросших и трухлявых грибов их подвешивают на ветки за шляпки.

Где собирать настоящие осенние опята? Как отличить от ложных опят? Как не отравится?

Отличие ложных опят от осенних опят. Как отличить?

Осенний опенок. Как, когда и где собирать!

Заключение

Разновидностей опят много, потому их собирают не только в летне-осенний период. Первые весенние появляются уже в первом месяце весны, луговые растут весь июнь и захватывают июль, с конца августа наступает сезон для осенних, с конца осени и до первых заморозков собирают урожай зимних. В процессе сбора важно уметь отличать съедобные виды от ложных.

Опята. Когда собирать осенние опята (опёнок настоящий).

Опятами мы называем одну из разновидностей съедобных пластинчатых грибов осенние опята. Это самые урожайные и собираемые опята, из распространённых также опят летних и зимних. Научное название гриба «опёнок настоящий» или «опёнок осенний» (Armillariella mellea). Обычно осенние опята завершают грибной сезон. В средней России их часто называют «Успенскими» за массовое появление в конце августа, как раз на праздник Успения Пресвятой Богородицы (28 августа). В этот день бывалые грибники отправляются в лес за первыми осенними опятами, которые плодоносят с этой поры в течение двух-трёх недель. В засушливое лето первая волна плодоношения опят может пройти не замеченной или сдвинуться на более поздний срок. В некоторых регионах, а распространён опёнок настоящий на территории всего Северного полушария кроме вечной мерзлоты и тропических широт, наблюдается вторая и даже третья волна плодоношения опят, в зависимости от погоды и климатических условий местности. Там осенние опята собирают вплоть до середины октября.

На фото: осенние опята (опёнок настоящий, Armillariella mellea). На следующих страницах смотрите другие фото опят осенних.

Советуем почитать:  СТАТЬИ О ГРИБАХ

Когда и как собирать осенние опята.

Щедрость, с которой лес одаривает нас этими ароматными грибами, способна насытить всех желающих, поэтому появления опят ждут с нетерпением. Собирать опята истинное удовольствие. Встречаются они семьями, поэтому сразу удаётся набрать много грибов, порой за раз и не унести. За опятами идёт настоящая «тихая охота» – кто первый? Напал на грибное место – срезай все грибы сразу. Вернувшись вновь, их можно не застать — много «охотников». А срезанные и уложенные под кустом, присыпанные травой и ветками, останутся незамеченными и дождутся твоего второго прихода. Но это, если есть желание потом перерабатывать столько грибов, и умеешь ориентироваться в лесу.

Опята хорошо транспортируются. Уложенные в большие корзины, вёдра, мешки, багажники машин и во всё, что есть под рукой в этот момент, они благополучно доставляются до места переработки. Главное быстро их довести и рассыпать, чтобы они не «сгорели». В кулинарии чаще используют шляпки и ножки молодых опят. Однако некоторые грибники предпочитают собирать зрелые опята с большой шляпкой. «Есть, что подцепить вилкой!» – говорят они. У больших опят собирают только шляпки, их ножки жёсткие и не пригодны в пищу.

Переросшие опята или собранные в затяжную дождливую погоду частично утрачивают свой привлекательный внешний вид, грибной аромат и вкусовые качества, но всё равно хороши и жареными, и отварными и маринованными. Неопытные грибники могут спутать осенние опята с похожими на них ложными опятами. Поэтому надо знать их отличительные признаки.

Читать далее…

Ссылки по теме: Опята маринованные и другие рецепты /  Маслёнок /  Моховик / Свинушки

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                      

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая		Следующая >

как быстро вырастают, чем простимулировать рост луговых грибов

Добавить в избранное

Грибы — излюбленное лакомство многих людей. Поход в лес становится прекрасным отдыхом для всей семьи. Каждому приятно найти и собрать в корзинку хотя бы несколько свежих ароматных грибов. Одними из наиболее популярных среди грибников являются осенние опята (Armillaria melea). Для того чтобы прийти домой не с пустыми руками, нужно знать, где и когда растут опята, а также как выбрать истинный, а не ложный гриб.

ПоказатьСкрыть

Описание опят

Молодые плодовые тела имеют выпуклые шляпки с мелкими чешуйками. С ростом шляпка становится плоской и широкой, чешуйки чаще всего исчезают. Окрас шляпки варьируется от светло-медового до тёмно-оливкового. Размер 3–17 см. Ножка вырастает в высоту на 7–12 см и в обхвате обычно 1-2 см. Тонкая и светлая вверху, книзу расширяется и приобретает тёмный окрас. Покрыта налётом в виде хлопьев.

У молодых плодовых тел на ножке находится «юбочка», которая со временем пропадает. Молодые плодовые тела имеют более плотную мякоть. У зрелых грибов ножка приобретает жёсткую волокнистую текстуру. Пластинки, скрытые под совсем молоденькими шляпками, с ростом распрямляются и темнеют.

Знаете ли вы? Первые грибы появились более четырёхсот миллионов лет назад задолго до появления динозавров.

Когда начинается и заканчивается сезон опят

Сезон осенних опят, как правило, начинается в августе и оканчивается в ноябре с наступлением заморозков. Подмёрзшие грибы становятся мягкими и водянистыми, теряют свой вкус и аромат и не представляют уже интереса для грибников. Начало и окончание роста Армиллярии зависит от климатических и погодных условий в каждом конкретном сезоне.

Как найти опята в лесу

Осенние опята прорастают в любых лесах от субтропиков до северных широт. Искать эти плодовые тела стоит вблизи деревьев во влажных местах. Строго говоря, Армиллярия является паразитом, который живёт за счёт других растений, распространяется при помощи спор и мицелия. При нашествии опят может вымереть целый лес. Особенно быстро погибают молодые берёзы, дубки и сосны, атакуемые Армиллярией.

На каких деревьях и пнях встречаются

Чаще всего Армиллярии можно встретить на отмерших деревьях абсолютно любых сортов, а также на гнилых пнях. Реже — на здоровых деревьях и травянистых растениях, поваленных ветвях. Растут грибы колониями, что очень по нраву грибникам. Часто ножки их внизу срастаются. В основном предпочитают низины, где много тени и влаги.

На пнях ольхи, берёзы, вяза, осины появляются через 2-3 года после срубки деревьев. На пнях от дуба или сосны их можно увидеть через 8–10 лет после того, как дерево срубили.

Что и как влияет на рост опят

На рост опят влияет большое количество факторов, поэтому чётко определить, когда же вы получите оптимальный урожай, невозможно. Опытные грибники всё же имеют собственные наблюдения и понятия о том, через какое время после осадков и при каких погодных условиях стоит отправляться на «тихую охоту».

Важно! Грибы как губка вбирают в себя все составляющие окружающей среды. Поэтому ни в коем случае нельзя заниматься их сбором вблизи проезжей части, предприятий и прочих мест с повышенной концентрацией вредных веществ.

При какой температуре растут

Опёнок растёт при температуре от +8 до +13°С. Когда почва и воздух прогреваются более, чем +15°С, шляпки грибов исчезают. Соответственно, пик роста приходится не на какой-то конкретный месяц, а регулируется исключительно температурой окружающей среды. При понижении температуры ближе к зиме, опята исчезают лишь со временем промерзания грунта. Внешнее похолодание не пугает их до тех пор, пока грибница в тепле.

Как быстро растут после дождя

Армиллярия растёт в среднем от суток до недели. Чем обильнее был дождь и благоприятнее температурные условия, тем вероятнее, что вы обнаружите урожай грибов в оврагах на трухлявых пнях.

В среднем за сутки рост плодового тела составляет 1,5–2 см. Живут плодовые тела опят до пятнадцати суток. Прекращают расти на одиннадцатые сутки.

Чем стимулировать рост?

Для роста плодовых тел из грибницы, необходимо чтобы совпали температурные условия и также была оптимальная влажность воздуха (55–60%). Также грибы хорошо растут только при наличии рыхлой почвы, насыщенной кислородом.

Ещё одним фактором, стимулирующим быстрый рост, является внезапное резкое похолодание (до -10°С) в течение трёх-четырёх часов с последующим температурным режимом окружающей среды от 1 до 5°С в течение суток. После таких температурных колебаний, появляются наиболее щедрые урожаи Армиллярии.

Как отличить ложные опята от съедобных

Ложные опята растут также как и настоящие, колониями на пеньках и старых деревьях. На первый взгляд их легко можно спутать со съедобными плодовыми телами.

Важно! Если вы не уверены в съедобности гриба, никогда не ешьте его. Лучше переспросить у опытного грибника либо просто выбросить найденное

.

Однако существует довольно много признаков, пор которым можно отличить ложный опёнок от съедобного:

1. У взрослой Армиллярии на ножке находится ободок, который является остатком защитной плёнки, прикрывавшей пластинки у молодых грибков.
2. Ложные опята имеют гораздо более яркий окрас (жёлтый, серо-оливковый или кирпично-красный), чем истинные.
3. Истинная Армиллярия имеет кремовые или слегка коричневатые пластинки снизу шляпки, у ложной же они желтовато-серого цвета.
4. Съедобные плодовые тела имеют приятный запах, в то время, как ложные пахнут неприятно для человека.

Как правильно собирать опята

Найдя семейство Армиллярии, можно с лёгкостью очень быстро собрать большой урожай. При этом следует соблюдать некоторые правила сбора:

• брать знакомые грибы;
• сбор производить лучше всего ранним утром, когда грибы напитаны прохладной росой, более упруги и прекрасно переносят транспортировку;
• отдавать предпочтение молодым экземплярам, они, как правило, вкуснее и не червивые, а также не успели впитать в себя много вредных веществ;
• при сборе, нужно аккуратно обрезать ножку плодового тела либо выкрутить её, стараясь не испортить грибницу;
• собранный продукт необходимо уложить шляпками книзу либо набок;
• в сыром виде урожай долго не хранится, его нужно сразу же обработать после прихода домой.

Знаете ли вы? При наличии солнечного освещения, грибы вырабатывают витамин Д и способны «загорать», изменяя пигментацию.

Сбор грибов приносит истинное удовольствие для ценителей подобного процесса. Осенние опята имеют богатейший химический состав. Способны не только утолить голод, но и удовлетворить запросы самых придирчивых гурманов, а также оказывают оздоровительное влияние на организм. Руководствуясь основными правилами по сбору Армиллярии, можно собрать хороший урожай и порадовать себя и своих близких.

Где растут опята и как их правильно собирать

Существует множество видов опят, потому периоды их сбора разнятся. Сегодня пищевая промышленность хорошо развита, опята научились выращивать в искусственных условиях. Однако покупка продукта в магазине не так ценна, как собственный сбор и процесс поиска опенка. Где собрать опята, когда это лучше делать? Эти вопросы интересуют многих любителей и заядлых грибников.

Характеристика лесного продукта

У молодых грибов чаще всего полушаровидная шляпка, у зрелых опят она зонтиковидная. По центру имеется выпуклость, переходящая в плоскую часть, края опущены книзу. Размер шляпки может быть различным, составляя от 1 до 10 сантиметров. Сверху на ней располагаются небольшого размера чешуйки, которые исчезают, когда гриб растет. Также опенок имеет различные цвета шляпок. Они могут быть светло-желтыми, кремовыми, красноватыми с темной серединой. Ножки сильно вытянутые. Их длина может составлять 2 – 18 сантиметров, диаметр – не более 2,5 см. Однако у каждого типа имеется своя индивидуальность.

Опята принадлежат к разновидности съедобных даров леса, которые имеют пластинки. Они растут в летний, осенний, зимний периоды. При этом сложно точно сказать, когда собирать опята.

Осенний опенок оканчивает сезон. Его считают одним из часто собираемых и наиболее распространенных грибов. Сбор начинается в последних числах августа, а длится совсем недолго, в течение 14 – 20 дней. В этот период они хорошо плодоносят. В случае сухого лета данный промежуток может быть упущенным либо наступит немного позже.

Замечено, что в северных районах земного шара нередко возникает вторая стадия размножения, исходя из условий погоды. В этих местах опенок растет до середины октября.

Сбор летнего гриба начинается с начала июня и заканчивается октябрем. У экземпляров, собранных летом, по сравнению с осенними опятами, шляпка меньше. Ее оттенок желто-бурый, ближе к середине светлый. Такой продукт относят к 4 категории. Он хорошо подойдет, чтобы засушить, замариновать, приготовить похлебку.

Зимний опёнок произрастает небольшими скоплениями и лишь на деревьях. Он показывается осенью и остается под снегом зимой. Если климат мягкий, сбор грибов можно осуществлять до марта. Они не имеют сильных вкусовых характеристик, потому их лучше использовать для приготовления рагу, первых блюд, мариновать.

Месторасположение грибов

Каждый заядлый грибник знает, где растут опята. Они любят расти в старых лесах, где много поврежденных и ослабленных деревьев, возле пней, на участках древесины, которая омертвела и гниет. Чаще всего это лиственные породы:

1. Дуб.
2. Ива.
3. Акация.
4. Тополь.

Однако нередко они располагаются на елях, соснах, пихтах. Даже если опятам приглянулась какая-нибудь поляна, это не просто так. Отсюда следует, что глубоко под землей располагаются корни, которые отходят от пня.

Опята являются постоянными грибами. Они не предпочитают «скакать» с одного места на другое. Если однажды рядом с поваленным деревом было найдено семейство, то на следующий год 100 % можно собрать неплохой урожай с этого места. И пока дерево либо пень от него не станет трухой, около них будут плодоносить грибы.

Совсем другим типом является луговой опенок, который любит открытые, просторные, травяные луга. Потому он встречается в таких местах, как:

• поля;
• сады;
• лесные поляны;
• дорожные обочины.

Произрастают опята практически до ноября.

Этот гриб достаточно компанейский. Его ищут группами, набирая полное лукошко. Замечено, что для лугового гриба свойственно частое разрастание не просто кучками, а с образованием круга. Такие грибницы могут иметь достаточно большую площадь.

Широта площади роста опят включает практически все леса, нет их только в вечной мерзлоте.

Чем больше влажность в лесу, тем значительнее в нем будет урожайность грибов. Однако бывает, что им хватает и сырого оврага.

Очень важно в таких местах быть осторожнее, чтобы собираемые грибы не перепутать с ложными опятами.

На каких пнях растут опята, которые появляются летом? Они располагаются на пнях лиственных деревьев, бревнах, различных остатках деревьев. На живых деревьях они не произрастают. Время сбора приходится с начала июля по сентябрь. Гриб небольшого размера. Его шляпка имеет желто-бурый цвет, с темными краями, на которых имеются бороздки. В сырую погоду она просвечивается. Ножка буроватого оттенка.

Первым настоящим опенком у грибников считается осенний вид. Его можно встретить в составе большой семьи либо растущим в одиночку. Где искать лесной дар? Обитает он на стволах деревьев, как живых, так и погибших. Также – на валежниках и пнях, в сырых лесах. Перебираясь на стволы деревьев, опята становятся причиной образования у них белой гнили, что приводит к гибели дерева. Их сбор осуществляется с конца лета до начала зимы. Наиболее урожайным является сентябрь, когда средняя температура составляет +10.

Зимние грибы можно обнаружить на слабых либо поврежденных деревьях лиственных пород, на древесине. Они встречаются вдоль ручьев, в садах, парках, на опушках.

Отличительные черты хороших грибов от ядовитых продуктов леса

Опята, которые нельзя употреблять в пищу, составляют некоторое количество, внешне похожее с настоящими грибами. Небольшими группами они произрастают на тех же участках леса, что и съедобные:

1. Деревья, которые завалены.
2. Пеньки.
3. Стволовые части.

По этой причине их легко спутать со съедобными дарами.

Ложные грибы подразделяют на 3 группы:

1. Несъедобные.
2. Условно съедобные.
3. Ядовитые.

Первое основное отличие, по которому можно отличить хороший гриб от плохого, – это присутствие кольца с пленкой (юбка на ножке). Оно является защитой молодого продукта. У несъедобных опят такого кольца нет.

Также имеется ряд иных отличий:

1. Хороший гриб имеет ароматный грибной запах, когда у ложного опенка он неприятный, землистый.
2. Шляпка плохого продукта с ярко выраженным окрасом. Это может быть серно-желтый, бледно-красный цвет, в зависимости от вида. Неложные грибы характерны светло-коричневым цветом.
3. По вкусу ложные опята горькие.

Опытный грибник сразу запомнит отличительные особенности, которые помогут распознать плохой гриб, а вот любителю лучше подойти к сбору с особым вниманием. Если имеется малейшее сомнение, лучше не класть такой гриб в корзину.

сезон сбора летних, осенних и зимних грибов

Самыми популярными плодами леса по опросу грибников являются опята. В 2021 году они уродились на славу! На одном дереве любители тихой охоты собирают полную корзину грибов. Благодаря прорастанию семействами, поиск съедобности сокращается в несколько раз. В отличие от боровиков и обабков, опята не прячутся в траве, маскируясь под цветовую гамму природы. Они обсыпают пни, вырубки и увядающие деревья, как будто показывая грибникам, какие они красивые, вкусные и ароматные.

Собрать опята можно практически в любое время года, за исключением весенних месяцев и начала лета. В этот период грибница уходит в период покоя и отдыха, позволяя местными жителям, увлекающимся сбором грибов, отдохнуть хотя бы на время.

Лесные и луговые опята – летний сезон сбора открыт!

Сезон сбора лесных и луговых опят открывается в июле месяце. Вот и 2021 год не стал исключением из правил! Многие грибники уже успели побывать в лесных зонах и набрать несколько килограммов грибов. И даже несмотря на то, что опята летние уступают по популярности осенним, профессиональные грибники, знающие толк во вкусе и аромате, не упускают шанса сходить на тихую охоту.

Опята 2021 – это самые вкусные и удобные для грибников плоды. Их непередаваемый вкус, пленяющий аромат и групповой метод роста, позволяют собрать урожай за короткое время. Чтобы найти несколько семейств, достаточно неспешно прогуляться по лесу, наслаждаясь красивыми пейзажами и чистым воздухом, насыщенным кислородом.

Началом сбора принято считать дождливую, но теплую погода. В это время почва напитывается влагой, позволяя мицелию прорасти в стволе дерева. Как говорят грибники, если прошел хороший дождь, через 5-6 дней в лесу начнется соревнование по тихой охоте между грибниками.

Если опытные грибники знают где растут грибы опята и когда начинается сезон сбора, новички могут только доверять информации предоставленной в интернете. Поэтому, чтобы не потерять время впустую, перед охотой следует внимательно отнестись к комментариям на форумах и социальных сетях, посвященных сбору грибов. Из них можно извлечь максимум пользы:

1) узнать, где растут грибы с точностью до местоположения;
2) узнать, начался ли сбор грибов;
3) где больше опят.

Успенские опята (луковицеобразные) – летние или осенние?

В 2021 году успенские опята приравниваются не только к осенним, но и летним подвидам. Причина тому – раннее плодоношение, связанное в погодными условиями во многих регионах. Дождливые деньки, сочетающиеся с теплым солнышком, способствовали прорастанию опят раньше положенного срока.

Отличительной чертой этих грибов является то, что они могут расти не только на пнях, но и на земле, маскируясь в траве и осенней листве. Они крупнее своих собратьев, и по габаритам дотягивают до маслят.

Желто-красные опята

Несмотря на необычный окрас, опята в желто-красном цвете относят в разряд съедобных грибов. В отличие от своих собратьев, они имеют бархатистое покрытие на шляпке, цилиндрическую форму ножки и увеличенную длину от 6 до 12 см. Реже – попадаются семейства большего размера, но они старые. Употреблять их в еду можно, но только в консервированном виде.

Летние опята

Маленькие, но очень сладкие и вкусные опята летние, растут в июне-августе. В отличие от своих собратьев, они имеют небольшой размер, светло-коричневый, можно даже сказать, рыжеватый окрас и твердую белую ножку с опоясывающим кольцом.

Темный опенок

Этот вид опят можно отнести к условно-съедобным грибам. Несмотря на то, что их употребляют в пищу после термической обработки и сушки, холодная засолка сохраняет яды, содержащиеся в опятах в небольших количествах. И при употреблении в таком виде, можно навредить организму.

Осенние опята

В 2021 году самыми популярными опятами в сезон сбора станут осенние опята. Охоту на них ведут многие грибники, знающие толк в русской кухни. В отличие от других съедобных грибов, осенний опенок идеально подходит для изготовления паштетов, маринования, засолки, сушения и даже жарки. При желании, можно приготовить множество блюд с опенком в виде главного ингредиента.

Зимние опята

Оптимальной температурой для сбора зимних пород является температура от 0 до минус 10 градусов по Цельсия. При снижении показателей прорастание прекращается.

Сравнивая зимние опята с осенними, нельзя не отметить, что они прорастают не только в лиственных и смешанных лесах, но и в сосновых борах, ельниках и даже вырубках.

Какие еще опята можно найти в 2021 году? Список пород:

• толстоногий;
• тополиный;
• ссыхающийся;
• серопластинчатый;
• кирпично-красный.

описание, виды, где растут, когда собирать, фото

Латинское название:	Armillaria
Английское название:	Agaric honey
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Агариковые
Семейство:	Уточняется
Род:	Уточняется
Съедобность	Съедобный гриб

Общая информация

Опенок называется так, потому что, в большинстве случаев, растёт на пнях. В переводе с латинского языка (лат. Armillaria) опята – это «браслеты», которые имеют много бусинок. А также существуют такие виды этих грибов, которые размещаются и на лугах. Мало того что опята – съедобные, так они еще очень вкусные и полезные грибы, потому что богаты на белки, аминокислоты и клетчатку.

Характеристика

Опята растут целыми семействами. Очень редко попадаются такие виды, которые растут по одному.

Размеры гриба

— Реклама —

Опенок – не очень большой гриб. Его высота в целом не превышает 15 сантиметров. Если бы эти грибы не росли целыми семьями, то их было сложно отличить от обычных паразитов-грибов.

Шляпка

Сам по себе, гриб узнать достаточно легко. Он имеет шапку, которая «с возрастом» начинает видоизменяться. Сначала она полушаровидной формы, чуть позже её края начинают загибаться и приобретать форму зонтика с небольшой выпуклостью на средине шапочки. Диаметр верхушки гриба – 2-10 сантиметров. Он имеет небольшие чешуйки, которые со временем начинают разглаживаться в некоторых случаях может появляться слизь. Цвет шапочки может колебаться от бежевого до разных оттенков красного. Чаще всего можно встретить желтовато-красные представители группы опят.

Мякоть

— Реклама —

Мякоть у всех видов опят одинаковая – она гладкая и нежная, бледно-жёлтого цвета. Кроме этого, она очень часто бывает влажной из-за того, что собирает себе воду для лучшей жизнеспособности. На вкус она очень вкусная, с приятным ароматом сырого дерева.

Ножка

Ножка, к которой крепится шляпка гриба может достигать 15 сантиметров, а её окрас зависит от возраста и места нахождения опёнка. У молодого гриба ножка светло-медового цвета, но со временем она начинает темнеть и приобретает темно-коричневый оттенок. Достаточно часто можно встретить такие виды опят, которые имеют «юбочку». Эта часть гриба соединяет верхнюю часть (шапку) с нижней (ножкой) и служит дополнительным креплением во время сильных ветров.

Где растут опята?

Чаще всего опёнок можно встретить в оврагах, на пнях, поблизости болот или в сырых непролазных лесах. Они распространены на северном полушарии Земли и встречаются везде, кроме района вечной мерзлоты. Самой большой популярностью они пользуются у жителей России и Восточной Европы.

Урожайность опят зависит от того, в каком лесу они обитают. Например, в хвойных лесах можно встретить летних представителей группы опят, но только при условии, что местность находится рядом с горами. В другом случае в хвойном лесу опёнок не поселится, ведь ему не будет хватать влаги.

А вот, что касается лиственных лесов, так тут можно смело брать корзины и идти собирать грибы, ведь с одного пня можно собрать такое количество опят, что хватит и на суп, и на второе, и на закуску останется. В таких лесах можно встретить всех представителей этой группы: зимнего, летнего, осеннего и весеннего опёнка. В смешанных лесах также встречаются эти грибы, но в меньшем количестве. Все зависит от влажности того района, где поселился опёнок – чем больше воды, тем больше грибов.

А также урожай зависит от дерева, на котором живут грибы. Опята очень любят именно лиственные породы деревьев, а особенно березы и липы. Но не стоит забывать, что эта группа грибов растет только на умерших пнях, поэтому может встретиться и на дубе, клёне, акации и на других.

Для того чтобы этот гриб чувствовал себя комфортно, ему нужно много влаги и теплый климат, поэтому опёнок редко встречается на лугах и в степях. Он не терпит прямого попадания солнечных лучей и любит тень. А также в степях редко встречаются старые пни, которые необходимы для жизнеспособности гриба.

Когда появляются опята?

Опёнок можно встретить в любое время года. Всё зависит от вида гриба и от климатических условий. Например, опёнок осенний начинает расти с конца августа, а последних его представителей можно увидеть аж в начале зимы. Опёнок зимний, соответственно, дает хороший урожай в холодное время года, а весенний и летний начинают расти с первым потеплением.

Лучше всего грибы растут в дождливое время – именно тогда им достаточно влаги, поэтому сезоном опят принято считать позднюю осень и раннюю весну.

Кстати, наверное, многие замечали, что после дождей опят становится в разы больше. Это связано с тем, что грибы очень любят воду и им нужна сырая поверхность для лучшего развития. Температура не играет большой роли в их росте, ведь с приходом холодов начинает расти один вид, а с приходом тепла – другой. Таким образом, урожай опят можно собирать на протяжении всего года.

Съедобность опят

Как говорилось ранее, опята – одна из самых сложных групп грибов, поэтому в их число входят как съедобные, так и несъедобные виды. Есть такие представители опят, которые кушать категорически запрещено, ведь есть риск серьезного отравления. Но проблема в том, что все они похожи между собой и очень важно – уметь различать каждый вид, чтобы потом не оказаться в больнице.

Сам по себе, ложный опёнок очень ядовит и может вызвать паралич, а в некоторых случаях остановку сердца. Представителями таких грибов являются: грибы рода гимолома (семейство строфариевых) и грибы рода псатирелла (семейство навозников).

Ядовитые опята чаще всего встречаются в летнее время и имеют жёлто-бурый или серно-жёлтый окрас. Шляпка таких грибов не более 7 сантиметров, а ножка достигает 10 сантиметров в длину. Еще одним отличием от съедобных грибов является отсутствие «юбочки», а сама шляпка ложноопёнок не имеет никакой чешуи.

На вкус сырые опята не очень, поэтому лучше всего их сварить или обжарить. Эти два способа являются самыми быстрыми, ведь не занимают более получаса. А также если есть время и терпение, то опенки можно замариновать, засушить или посолить. Из этих грибов получаются очень вкусные пироги, они идеально подойдут для салатов и простых грибных нарезок.

Виды опят

Как уже говорилось выше, опята делятся на съедобные и несъедобные виды. Сейчас рассмотрим каждого представителя отдельно.

Опёнок осенний

Опёнок осенний – представитель семейства физалакриевых. Он распространён в сырых лесах Северного полушария и предпочитает находиться на пнях лиственных деревьев. Кроме того, этот вид можно встретить паразитом на некоторых растениях, таких как картошка. Шляпка этого гриба может достигать 17 сантиметров в диаметре и окрашена она в темно-коричневый цвет.

Так выглядит Опенок осенний

Весь гриб покрыт небольшими чешуйками, а мякоть у него очень плотная, с беловатым оттенком. Ножка опёнка осеннего имеет размер до 10 сантиметров, а ее диаметр – 10-20 миллиметров. Сезоном сбора этого вида считается лето – конец сентября также его можно встретить при средней температуре воздуха около +10 градусов.

Опёнок летний

Опёнок летний относится к семейству строфариевых. Он предпочитает лиственные деревья, реже сосновые породы, и проживает в умеренном климате. Шляпка этого вида очень небольшого диаметра – 3-6 сантиметров. С самого рождения верхушка – полукруглой формы, а со временем теряет свою опуклость и становится более плоской. Цвет шапочки может меняться от коричневого до матово-жёлтого. Её оттенок зависит от количества пройденных дождей. Чем больше влаги, тем светлее оттенок. Бугорок, который находится на середине шапочки, часто другого цвета – он более светлый чем остальные зоны, а во время дождя начинает затемняться. Сам гриб не имеет чешуек, а его кожа, часто, покрыта тонким слоем слизи. Ножка гриба дорастает до размера 7-си сантиметров, после чего ее развитие прекращается. На ней есть маленькие темные чешуйки, которые остаются до «конца жизни» гриба. Этот гриб можно встретить в начале апреля и до ноября, а, вот, в теплом климате опята летние можно собирать круглый год.

Опёнок зимний

Опёнок зимний относится к категории съедобных грибов и является представителем семейства рядовковых или трихоломовых. Этот гриб очень любит умеренную и Северную климатические зоны и предпочитает лиственные деревья, такие как тополя, берёза и ива. Шляпка у гриба 2-10 сантиметров в диаметре. Она плоская, светло-жёлтого окраса и с тонкой мякотью. Ножка тоже небольшая – 2–7 сантиметров. Она довольно плотная, с мелкими ворсинками, которые надолго задерживают влагу в грибе. Этот гриб встречается как осенью, так и весной. Он хорошо плодоносит в холодное время года и может выдержать очень низкие температуры.

Опёнок весенний

Опёнок весенний принадлежит семейству негниючников и встречается под дубами и соснами. Отличием от других видов является то, что опёнок весенний чаще всего растет по одному и предпочитает смешанные леса. Шляпка его может достигать 7 сантиметров, а минимальный её диаметр – 10 миллиметров. Её форма зависит от возраста – сначала сильновыпуклая, потом менее выпуклая, а позже и вовсе становится плоской. Цвет меняется за таким же принципом – от красно-коричневого до жёлто-бурого. Шляпка прикреплена к гибкой ножке, размер которой 3-9 сантиметров. Она относительно ровная и тонкая, но сломать ее достаточно сложно. Пик роста опёнка весеннего припадает на июль. Чаще всего его можно встретить с конца мая по начало октября.

Сходные виды

Чаще всего съедобные виды опят путают с ложными опёнками. Главным отличием настоящих грибов являются колечки, которые расположены под шляпкой. А также у ложных опят очень неприятный запах, который больше напоминает гниющее дерево, а не грибной аромат. У ядовитых грибов шляпка более насыщенного цвета (для привлечения внимания) – серно-жёлтого или кирпично-красного оттенков. Кроме того, почти у всех видов съедобных опят есть небольшие чешуйки на шляпке, которых нет у ложных видов. А также нужно обратить внимание на цвет внутренней пластины, ведь у ненастоящих грибов он может быть даже оливковым, а у съедобных – светло-бежевым.

Такие лжеопята похожи больше на летний вид грибов, ведь имеют примерно такие же размеры, но нужно очень тщательно рассматривать каждый гриб, чтобы не оказаться потом в больнице.

Выращивание в домашних условиях

Мало кто знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, так вот и опята не являются исключением. Существует несколько способов, как можно размести любой из видов этой группы грибов.

Технология разведения на пнях – это самый приближённый к реальному росту грибов способ. Для того чтобы засадить опятами свой сад, нужно выбрать место, где много тенька, ведь, как говорилось раньше, опята не любят прямых солнечных лучей. Если такого места нет, то придется использовать солому, чтобы прикрыть место обитание грибов. А также стоит запомнить, что нужно использовать пни только лиственных деревьев: осины, березы, яблони, груши, акации и других. В хорошо смоченное дерево нужно посадить небольшие кусочки грибов и прикрыть их мхом для того, чтобы грибы начали быстрее прорастать. Уже на следующий год можно будет собрать первый урожай, который будет регулярным на протяжении 6-7 лет.

Технология выращивания в стеклянных банках – это способ для городских любителей грибов. Для него понадобится 1/3 отрубей и 2/3 деревянных опилок лиственных деревьев. Ко всему этому нужно будет добавить крахмал и муку. После чего – залить это всё водой и проварить. В эту всю охлажденную смесь и можно сажать кусочки грибов, прикрыв банки крышечками с отверстиями. Когда грибы прорастают – крышки снимаются. Такой способ гораздо быстрее дает свои плоды – уже через месяц можно будет собирать первый урожай.

Калорийность опят

Калорийность каждого продукта зависит от того, прошёл ли он какую-то термическую обработку. В этой таблице поданы данные калорийности 100 грамм сырых опят.

Калории, ккал.	17
Белки, г.	2,2
Жиры, г.	1,2
Углеводы, г.	0,5

 Интересные факты

• Очень часто можно увидеть такое явление, как свечение пней. Это происходит тогда, когда пенёк покрыт осенними опятами. Сами грибы не светятся, но из-за того, что происходит контраст между древесиной и грибом, создается эффект горения лампочки.
• Мицелий опёнка, который расположен в земле, может достигать метра в размере, а тот плод, что мы видим, может едва возвышаться над уровнем земли.
• Учёными было доказано, что все виды опят появились еще 400 миллионов лет назад, тогда, когда по Земле ходили динозавры. В ходе эволюции они почти не поменяли свое строение, только разбились на съедобные и несъедобные.
• Опята, как и люди, умеют загорать. Это происходит с любыми изменениями температуры и погоды. Некоторые виды становятся темнее во время дождя, а некоторые – во время сильного солнца.
• Опята очень быстро растут. В среднем, каждый гриб за минуту может вырасти на 5 миллиметров. Такой же темп роста и у бамбука. Только опята прекращают свой рост, а бамбук – нет..

Медовый гриб: распознать по фотографиям, среде обитания, сезону и спорам Печать

Не ешьте грибы, которые не были должным образом определены квалифицированным специалистом, некоторые из них СМЕРТЕЛЬНО при проглатывании. Все съедобные дикие грибы ДОЛЖНЫ быть приготовлены.

Есть много форм опята, и в некоторых книгах всем им дано научное название Armillaria mellea, хотя сейчас принято считать, что существует несколько различных видов Armillaria.Впервые этот вид был описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea. Медовый гриб был перенесен в его нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Паулем Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea. Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria. Похож на Armillaria ostoyae.

— нажмите для просмотра видео —

Отличительные особенности

В молодом возрасте стебли белые, становятся желтыми или желтовато-коричневыми и становятся тонко опушенными по мере созревания плодового тела.Колпачок имеет диаметр от 5 до 15 см; Цвет варьируется от медово-желтого до красно-коричневого с более темной областью около центра. Мякоть шляпки белая, плотная. Шляпка, изначально глубоко выпуклая, уплощенная и часто с волнистыми полосатыми краями. Молодые шляпки покрывают мелкие чешуйки, особенно заметно ближе к центру.

Высота

Мед может вырасти от 7 до 20 см; Толщиной от 0,5 до 2 см; равны сверху, но сужаются к основанию из-за кластерного рисунка роста. Стебель довольно жесткий; часто лысый в зрелом возрасте, но с беловатой или пастельно-желтой флокулентностью из вуали в молодом возрасте.

Habitat

Опята паразитируют на лиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах; также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях. Они предпочитают леса.

Сезон

Опята могут появиться уже в конце июля, хотя чаще всего они встречаются в сентябре и октябре. Они могут хорошо расти до ноября.

Жабры

Сросшиеся или чаще слабо опущенные жабры скучены и телесного цвета, постепенно становятся желтоватыми и, наконец, к зрелости образуют ржавые пятна.

Съедобность

Обычно молодые шляпки лучше всего есть (их нужно готовить). Стебли волокнистые, что затрудняет съедобность. Лучшее время для сбора меда для еды — это когда вуаль все еще прикреплена (целиком или частично) к ножке (ножке). Когда крышка открывается, гриб становится более водянистым и коричневым — у некоторых людей это может вызвать расстройство желудка! Всегда полностью готовьте шапки в молодом возрасте.

Рецепты

Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).

Медовые грибы без колец — ешьте сорняки и другие вещи

Медовый гриб без колец, Armillaria tabescens, Фото Грин Дин

Не ешьте грибы, не посоветовавшись лично с местным живым грибником.

Впервые мне показалось, что я увидел медовый гриб без кольца, около десяти лет назад, в ноябре, на лужайке моего соседа. Единственная проблема заключалась в том, что этот вид грибов растет на древесине, такой как пни, или на разлагающихся корнях (а не на мульче.) Я прожил по соседству 13 лет и не помнил дерево на лужайке… хотя, может быть, там был пень, когда я впервые въехал…

Обратите внимание на небольшую приподнятость и больше темных волосков посередине шляпки. Мякоть кепки также белая (см. Внутреннюю трещину), чтобы отличить ее от ядовитого Джека-О-фонаря оранжевого цвета. Автор фото: Грин Дин

В следующий раз, когда мне показалось, что я увижу его в 200 милях от Уэст-Палм-Бич, он растет на пне восточного кедра или южного кедра… то же самое (можжевельник.Медовые грибы без колец обычно не любят хвойные деревья (я себе это представляю. Я также заметил, что они растут на пнях камфоры — мимо — и на корнях баньяна… возможно, стоит попробовать, так как это семейство инжира.) В третий раз, однако это было очарование, примерно в миле от моего дома, росшее на дубовых пнях на территории, расчищенной несколькими годами ранее. Это была, так сказать, грибная шахта. Когда я позже проходил сертификационный курс по грибам в конце августа в Северной Каролине, они были повсюду. Там быстрее становится прохладнее.Местные медовые грибы без колец с октября по декабрь, а ноябрь — самый тяжелый месяц.

Жабры широко расставлены, касаются стебля, но не спускаются далеко вниз и окрашиваются или становятся коричневыми или коричневато-розовыми при ушибах или старении. Автор фото: Грин Дин

Медовый гриб без колец, Armillaria tabescens , представляет собой южную замену очень распространенного в Северной Америке и Европе гриба, Armillaria mellea . который также съедобен. Однако у A. mellea есть кольцо вокруг стержня — кольцо — как и почти у всех Armillaria .Медовый гриб без кольца не имеет кольца, в Европе также есть один вид без кольца — A. ectypa . Это редкость и в некоторых регионах классифицируется как находящаяся под угрозой исчезновения. Я отмечаю A. ectypa растет только на кислых болотах и ​​внесен в список съедобных и несъедобных…. не лучший способ перечислять исчезающие виды как съедобные. A. mellea — редко встречающийся весной гриб Флориды. Несмотря на то, что он выглядит похожим, у него есть кольцо, а крышка липкая.

Медовые грибы без колец растут на дереве, на этом фото, вокруг дубового пня.Автор фото: Грин Дин

Как грибы, медовый гриб без кольца — один из самых простых. Гриб растет на дереве, желательно на дубе. Но также растет на бакейках, болиголове, холлисе, можжевельнике, сладкой жевательной резинке, сливе, яблоках, персеях, кленах, соснах, ясене, ольхе, миндале и грецких орехах. Медовые грибы без колец, растущие на болиголовах и баке, вызывают расстройство пищеварения. Я бы избегал выращивания на сливах, яблоках, миндале и остролистнике. В этих деревьях могут содержаться неприятные химические вещества, в том числе синильная кислота.Однако профессор микологии специально сказал мне, что эти грибы не должны собирать вредные химические вещества с таких деревьев. Дуб — самый распространенный и безопасный вариант. Вы найдете его на пнях, обнаженных корнях, у подножия деревьев и на заглубленных корнях. Это особенно характерно для случаев, когда мертвое дерево было удалено, поэтому кажется, что дерева нет, но гриб все еще живет на закопанном мертвом корне. Вот почему их можно встретить растущими на лужайках без каких-либо деревьев поблизости. Между прочим, если дерево, на котором вы их найдете, живое, этот вид со временем убьет его.

Отпечаток споры белого цвета, что помогает отделить его от галлюциногенного. », Которые также являются дерновиной и имеют лилово-коричневые споры. Автор фото: Грин Дин

Джеймс Кимбро в своей книге «Обычные грибы Флориды» говорит о медовых грибах без колец: «Это самый распространенный гриб во Флориде поздней осенью — началом зимы.Он вызывает корневую гниль грибов у многих видов деревьев и кустарников и особенно важен для отрубей дубов. Он редко встречается в летние месяцы, но появляется в большом количестве, как только начинаются поздние осенние дожди. Это отборный съедобный вид, но из-за его стойкости его нужно готовить дольше, чем средний гриб ». Я бы добавил, что стебли обычно не едят (используйте их для ароматизации). Гриб также является хорошим кандидатом для сушки. Я обжариваю их на кокосовом масле, пока они не станут примерно вдвое меньше, чем они начали, и тщательно приготовили.Некоторым людям нужно сначала их пропарить, а затем обжарить, чтобы избежать расстройства пищеварения. И некоторые редкие люди не могут их съесть, независимо от того, как они приготовлены. Я думаю, они вкусные. Молодые грибы более упругие, чем грибы среднего возраста. Я думаю, что лучший возраст / размер — это когда они между четвертью и половиной доллара. Их текстура хорошо подходит для блюд, требующих длительного приготовления.

Жабры тонкие, как нож, иногда раздвоенные, стебли белые или светло-желтые сверху, сужающиеся вниз к более темным стеблям.Автор фото: Грин Дин

Что касается научных названий, Армиллярия (а-мельница-ЛАИР-ри-а-а) в переводе с мёртвого латыни означает «маленький браслет». Tabescens (тай-БЕСС-синс) означает разложение. Хотелось бы думать, что это называется «маленький браслет», потому что он может охватить всю небольшую культю, но нет. Это из-за браслетовидной оборки на плодовых телах. И я не знаю, относится ли tabescens к тому, чтобы помочь древесине разложиться, или к коричнево-черной куче засохшей навозной жижи, в которую гриб превращается после завершения размножения.Их называют «опята», потому что по цвету они похожи на мед. И следует добавить, что не все классификаторы грибов вроде « Armillaria » для рода и предпочитают « Desarmillaria ». Наука о наименовании еще не окончена.

Медовые грибы без колец — это цеспитос, растущие гроздью. Также обратите внимание, насколько светлые молодые стебли. Автор фото: Грин Дин

Кимбро так описывает медовый гриб без кольца: Пилеус 2,5-10 см, выпуклый к плоскости, иногда вдавленный на диске с приподнятыми краями; желто-коричневый с плоскими или прямостоячими чешуйками.Пластинки нисходящие, несколько отдаленные, с возрастом окрашиваются в розовато-коричневый цвет. Ножки 7,5–20 см длиной, 0,5–1,5 см шириной, сужаются к основанию; Цвет от беловатого до коричневатого, без кольца. Споры белые в осадке, широко-эллипсовидные, 6,0-10 х 5,0-7,0 мкм, не окрашиваются в синий цвет в йоде. Базидии булавовидные, 30,0-35,0 x 7,0-10,0 мкм, с четырьмя стеригмами . Обычно я бы перевел эти технические термины на простой английский, но с грибами вам также следует выучить арго. Но чтобы дать вам представление: крышка от одного до четырех дюймов в поперечнике, имеет форму перевернутой чаши, плоской наверху с загнутым краем …

Дэвид Арора, автор книги «Демистифицированные грибы», описывает родственный Armillaria mellea как съедобный весенний гриб, затем добавляет Armillaria tabescens то же самое, за исключением отсутствия кольца (кольца) и сухой шляпки.Он предоставляет более подробную информацию:

Зрелые шляпки могут иметь диаметр от двух до четырех дюймов. Автор фото: Грин Дин

Шляпка: 3-15 см шириной или более, выпуклая, становится плоской или иногда широко-умбонатной или в возрасте приподнята; поверхность вязкая или сухая, обычно с рассеянными мелкими темно-коричневыми или черноватыми фибриллярными чешуйками или торчащими волосками, особенно к центру; переменная окраска: желтый, желто-коричневый, желтовато-коричневый, коричневый, розовато-коричневый, красновато-коричневый и т.д. Мякоть в молодом возрасте толстая и белая, иногда с возрастом обесцвечивается; запах слабый, вкус обычно латентно горький.

Цвет молодой кепки однородный, без потертостей и старения до коричнево-розового. Автор фото: Грин Дин

Жабры: Грибные перфекционисты действительно могут спорить о прикреплении жабр, которые, по общему признанию, очень важны. Начните с аббревиатуры F.A.D. означает «свободный», «привязанный», «нисходящий». Жабры — одна из этих трех, но есть нюансы. Они касаются качения вверх или соединения под углом 90 градусов? Если они вообще не прикрепят стержень, они свободны. Медовые грибы без колец «прикреплены», точнее говоря, «сросшиеся», что означает квадрат на слегка нисходящем участке (частично спускающийся по стеблю) или иногда с выемками — наполовину сросшимися; Просто помните, что они прикреплены и могут стечь по стволу.Жабры от белого до желтоватого или грязно-телесного цвета, часто с возрастом более темные. Стебель: 5-20 см длиной, 0,5 3 (5) см толщиной, жесткий и волокнистый, с волокнистой сердцевиной внутри; обычно сужаются к основанию, если растут большими скоплениями, или увеличиваются внизу, если они не сгруппированы и находятся на земле; сухие, беловатые (над кольцом у A. mellea ) вскоре от желтого до красновато-коричневого снизу и часто в очень молодом возрасте хлопчатобумажно-чешуйчатые. Отпечаток спор белый 6-10 х -6 мкм, эллиптический, гладкий, не амилоидный.

Среда обитания: небольшими или массивными группами на пнях, бревнах и живых деревьях, или разбросанные до стадных (иногда одиночных) на земле, но растущие из корней или заглубленной древесины; распространен на самых разных деревьях и кустарниках… на дубах мицелий (корни грибов) часто можно увидеть как беловатый веер, похожий на нарост между корой и древесиной.

Молодой или средний возраст — выбирайте для приготовления только твердые шапочки. Стебли жесткие и волокнистые. Автор фото: Грин Дин

Арора говорит (из A. mellea , который, по его словам, описывает A. tabescens ), в высшей степени съедобен. Используйте только твердые крышки и выбрасывайте стебли (которые используются для бульона). Это обильный источник пищи, хрустящая по текстуре и очень сносный заменитель шиитаке в блюдах для жаркого движения. Арора рекомендует новичкам выбирать только те, которые растут на древесине.

Есть три или четыре похожих на вид гриба, которые ядовиты. Galerina autumnalis имеет кольцо, она меньше по размеру и имеет коричневые споры. Виды Pholiota также имеют коричневые споры. Gymnopilus имеют ржаво-оранжевые споры. Пучок серы, Hypholoma fasciculare, , который любит расти на дереве, имеет пурпурно-коричневые споры. Остается Jack-O-Lanterns, Omphalotus .

Грибы Jack-O-Lantern, показанные выше, выглядят одинаково, но внутренняя мякоть шляпки оранжевая или желтая, а не белая, как у медовых грибов без колец.Jack-O-Lantern может вызвать серьезное расстройство желудка.

«Валеты» похожи, но с возрастом могут принимать форму вазы. Что еще более важно, их цвет — это оттенки оранжевого или красновато-оранжевого, иногда желто-оранжевого или оливково-оранжевого одного вида. Шляпка гладкая, у кольчатого медового гриба мелкие черные волоски. Также у Jach O Lanterns жабры сильно спускаются по стеблю, тогда как у медовых грибов без колец жабры встречаются со стеблем или немного спускаются вниз. Мякоть Jack-O-Lanterns примерно того же цвета, что и шляпка, тогда как шляпка Honey Mushroom желто-коричневая, а мякоть белая.Если вы здоровы, Джек не убьет вас, но вызовет тяжелые желудочно-кишечные заболевания. Свежие жабры Omphalotus могут слабо светиться в темноте. Я видел это несколько раз. По мере старения гриб теряет способность светиться, поэтому не надейтесь на него. Некоторые люди принимают валеты за золотые лисички, но лисички в разрезе белые внутри (как у медовых грибов) и не имеют настоящих жабр, а скорее гребней.

Из кухни Джеймса Кимбро: Мясной рулет с грибами.

Молодые Armillaria tabescens.Фото Грина Дина

2 фунта Armillaria mellea или A. tabescens
1 большая луковица
2 столовые ложки масла
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
2 слегка взбитых яйца
1/4 сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
Даш перца

Обжарить половину лука в двух столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета. Приберегите несколько больших шляпок грибов для украшения. Нарежьте оставшиеся грибы, включая стебли и оставшийся лук; смешать с панировочными сухарями, солью, перцем и оставшимся маслом.Добавьте яйца и обжаренный лук. Выложите всю смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Сверху разложить шляпки грибов и слегка прижать. Выпекать один час при 350 F. Дайте постоять несколько минут; нарезать и подавать с грибной подливкой.

Armillaria mellea, Медовый гриб

Помогите сохранить этот сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот бесплатный источник информации

, управляемый волонтерами, в сети…

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, внося свой вклад в оплату его хостинга …

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Physalacriaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники

Есть много форм медового грибка, и в некоторых В книгах им всем дано научное название Armillaria mellea , хотя сейчас принято считать, что существует несколько отдельных видов Armillaria в группе, ранее называвшейся Honey Fungus.

Этот паразитический гриб может нанести огромный ущерб лесам; Это атакует как хвойные, так и широколиственные деревья. К тому времени плодовые тела видны, внутренние повреждения обычно очень велики что дерево обречено.

Садоводы опасаются этого инвазивного паразита, который может поражать широкий спектр растений и, конечно же, не ограничивается деревьями.

Медовый гриб Грибы биолюминесцентны (жабры светятся в темноте), хотя их призрачное зеленоватое световое излучение обычно слишком слабое, чтобы быть видимым человеческим глазом в обычной лесной среде, даже в безлунную ночь.Чтобы увидеть этот эффект, необходимо сесть рядом с некоторыми грибами в полной темноте (в комнате без окон), пока ваши глаза не привыкнут к темноте, а зрачки полностью не расширятся. Возможно, самый известный светящийся гриб — это Omphalotus illudens , широко известный как Jack O ‘Lantern.

Распределение

Очень распространен и широко распространен в Великобритании и Ирландии, Armillaria mellea также встречается по всей континентальной Европе, хотя это редкая или единичная находка в Скандинавии, но все чаще встречается на юге.Этот вид также встречается во многих других частях мира, включая Северную Америку.

Мицелийные нити, с помощью которых Armillaria грибов распространяются по дереву и, что более важно, от одного дерева к другому, и ризоморфы, похожие на черные шнурки (что буквально означает « корневые формы ») — изображенные выше — состоят из параллельных пучков гиф грибов.

Показанные здесь черные ризоморфы развились под корой твердого дерева, и в конце концов кора отпала, обнажив мицелиальные нити.У Armillaria mellea отдельные ризоморфы обычно имеют диаметр 2 мм, но иногда они сгущаются и образуют более крупные нити диаметром до 5 см.

При прорастании через почву эти ризоморфы способны связывать мицелий медового гриба на зараженном дереве с новым деревом-хозяином в нескольких метрах от них. (Были зарегистрированы ризоморфы длиной до девяти метров.)

Таксономическая история

Этот вид впервые был описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea .(Большинство жаберных грибов изначально относились к гигантскому роду Agaricus , теперь перераспределенному по многим другим родам.) Медовый гриб был перенесен в свой нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Полом Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea .

Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria .

Синонимы Armillaria mellea включают Agaricus sulphureus Weinm., Agaricus melleus Vahl, Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) P. Karst., Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Armillaria mellea var. maxima Barla, Armillaria mellea var . минор Barla и Clitocybe mellea (Vahl) Ricken.

Этимология

Специфический эпитет mellea означает «медовый» и относится скорее к внешнему виду шляпок этого вида, чем к их вкусу, который совсем не сладок.В США этот вид часто называют медовым грибом.

Токсичность

Хотя все вида Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными при тщательной варке, некоторые подозревают представителей группы медовых грибов (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающихся на древесине лиственных пород. поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; скорее всего, это связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы не рекомендуем собирать этот вид в горшок.

Медовый гриб Armillaria mellea , кажется, особенно любит корни деревьев, часто производя огромные рои перекрывающихся плодовых тел — как показано на рисунке выше, сделанном в Кембриджшире, Англия.

Руководство по идентификации

	Заглушка диаметром от 5 до 15 см; цвет от от медово-желтого до красно-коричневого, с более темным участком около центра.Крышка мякоть белая, плотная. Первоначально глубоко выпуклые, шляпки уплощаются и часто становятся волнистыми, полосатые края. Наиболее заметно тонкие чешуйки покрывают молодые шляпки. к центру. Эти масштабы не всегда остаются очевидными, поскольку крышки достичь зрелости.
	Жабры Сросшиеся или чаще слабо отводимые жабры скучены и телесного цвета, постепенно становится желтоватым и, наконец, ржавым пятна в зрелости.
	Шток В молодом возрасте стебли белые, желтеют или желтовато-коричневые и по мере созревания плодового тела тонко опушенные. диаметром от 5 до 15 мм и высотой от 6 до 15 см с тонко-шерстяной поверхностью. В Мякоть стебля белая, полная и довольно плотная.
	Обычно бледно-желтоватое стеблевое кольцо сохраняется до зрелости.Это помогает отличить Armillaria mellea от других видов Armillaria , таких как Armillaria ostoyae , Dark Honey Fungus, у которого есть белое стеблевое кольцо с темно-коричневыми или черными чешуйками на нижней стороне.
	Споры Эллипсовидный, гладкий, с вершинкой; 7-9 х 5-6 мкм; гиалиновые, с каплями; инамилоид. Показать увеличенное изображение Споровая печать Очень бледно-кремово-белый.
Запах / вкус	Слабый кисловатый запах и сильнокислый вкус. (Имейте в виду, если вы собираетесь провести тест на вкус, некоторые люди считают медовый гриб съедобным только , если он хорошо приготовлен; другие люди находят этот гриб неудобоваримый, и он может быть даже ядовитым для меньшинства.)
Среда обитания и экологическая роль	Паразитирует на широколиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах; также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях.
Сезон	С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды	Некоторые эксперты делят медовый гриб на несколько видов; другие смешайте их вместе. Например, некоторые разновидности Honey Fungus Armillaria mellea имеют очень чешуйчатые шляпки и маленькие кольца на стебле; другие почти лишены чешуи но есть большие белые кольца.Другие виды Armillaria похожи по внешнему виду, но, тем не менее, могут быть выделены в полевых условиях, если вы изучите все их макроскопические особенности. Armillaria ostoyae , обычно называемый темным медовым грибком, имеет характерный темный коричневые или черные чешуйки на нижней стороне стойкого стеблевого кольца. Armillaria tabescens , иногда называемый бескольцевым Медовый гриб очень похож, но у него нет стеблевого кольца, а его жабры повернуты к зрелости розовато-коричневый. Armillaria gallica имеет выпуклый стебель и мимолетное кольцо, похожее на паутину, которое по мере созревания превращается в просто желтоватую кольцевую зону. Фолиота squarrosa в целом похожа по цвету и покрыта чешуей; он сохраняет загнутый край, его жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми, и имеет запах и вкус редиски.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Пеглер DN. (2000). «Таксономия, номенклатура и описание Armillaria» . В Fox RTV. Armillaria Корневая гниль: биология и борьба с медовым грибком. Intercept Ltd. С. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

Британское микологическое общество, английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомикоты.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …

---

Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезной нашу книгу Пэта О’Рейли Очарованные грибами . Подписанные автором копии в твердом переплете по специальной цене со скидкой доступны здесь …

Другие книги о природе из First Nature …

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Это съедобно? Практика сбора грибов в штате Мэн

Опята заполняли лесную тропинку, их золотые шляпки беспорядочно сбивались вдоль корней деревьев. В мшистом лесу Бруклина Дэвид Портер опустился на колени на влажную лесную подстилку и прорезал стебли грибов перочинным ножом.Затем он осторожно положил их в свою корзину, которая была широкой и неглубокой, идеально подходящей для сбора грибов.

Опята, распространенные по всему Мэну, съедобны. Они также паразиты, способные убивать деревья от корней. А мицелий гриба — сеть тонких нитей, пронизывающих лесную подстилку, — биолюминесцентный.

Портер поделился всем этим и многим другим, когда 10 сентября гулял по лесу, осматривая местность в поисках разных видов грибов.Бывший профессор кафедры биологии растений Университета Джорджии, Портер специализировался на микологии — научном исследовании грибов. Сейчас на пенсии, его интерес к этой теме остается сильным. Последние 10 лет он вызвался проводить общественные прогулки по идентификации грибов по всему штату.

«Вероятно, лучший сезон [для сбора грибов] — начало лета, — сказал Портер, — но самый надежный сезон будет осенью, в сентябре и октябре, примерно здесь.”

По этой причине большинство государственных программ, посвященных грибам, запланированы на конец лета и начало осени в штате Мэн. И в последние годы эти программы, проводимые земельными фондами и другими организациями, занимающимися вопросами активного отдыха, получили высокую посещаемость, что отражает растущий общественный интерес к добыче диких грибов.

По опыту Портера, большинство людей, посещающих мероприятия, посвященные грибам, обычно озабочены одним: съедобно ли это?

Вкусный или токсичный

За своим домом на полуострове Блю-Хилл Портер выращивает несколько различных видов съедобных грибов, в том числе хорошо известный гриб шиитаке, произрастающий в Восточной Азии.Чтобы вырастить эти грибы в штате Мэн, он заказывает их мицелий — вегетативную часть гриба, которая растет по всей почве — у компании Field and Forest Products Inc. из Висконсина. Затем он проделывает отверстия в бревнах твердой древесины и засовывает внутрь мицелий. С этого момента это просто игра ожидания. Если условия подходящие, из мицелия образуется гриб. Если нет, то не будет.

«И если вы получите его раньше, чем слизни, вам повезло», — сказал Портер, стряхивая слизь с большого гриба шиитаке 20 сентября, прежде чем прорезать его мясистый стебель.

Бросив выпуклую коричневую шляпку шиитаке в корзину, он отправился через задний двор, где заметил, что в траве вырастает еще один вид грибов.

«Lactarius», — сказал он, назвав латинский род грибов.

Выдернув из земли свое хрупкое тело, Портер перевернул гриб вверх дном, чтобы указать на бусинки молочной жидкости, усеивающие его жабры, что объясняет его общее название: молочная шляпка.

Несколько видов молочных шляпок съедобны, сказал Портер, но это большой род — приблизительно 450 видов, и некоторые из них ядовиты для человека.

«На самом деле в штате Мэн очень много разнообразия», — сказал Портер, говоря о грибах в целом. «Люди в штате Мэн зарегистрировали от 3000 до 4000 видов грибов … и дело в том, что мы не всегда видим их, потому что они находятся под землей, за исключением тех случаев, когда они появляются и производят грибы».

Хотя Портер может идентифицировать многие грибы штата Мэн на глаз, он также признает, что просто не может запомнить тысячи видов. Вот почему он заполнил книжную полку путеводителями по грибам, а когда выходит на поиски пищи, он несет одну из этих удобных книг в своей корзине.

«Вы не всегда уверены, — сказал Портер. «На самом деле, это годы блуждания и работы над ними, не только с макроскопическими характеристиками, но и с микроскопическими характеристиками».

Позитивная идентификация грибов — ключ к решению, собирать их на обед или оставить в земле. Из многих грибов штата Мэн есть множество вкусных разновидностей, включая лисички, черные трубы, слоеные шарики и — я не шучу — омары.Но есть также множество ядовитых видов, в том числе смертоносный «ангел-разрушитель».

С научным названием Amanita ocreata , гриб-ангел-разрушитель чисто-белого цвета с длинным тонким ложем и прямой шляпкой. Это обычное дело в штате Мэн — чрезвычайно распространено, — сказал Портер, — и все, что вам нужно сделать, это съесть одну, чтобы результат был фатальным.

«Хорошо знать, какие из них ядовиты, но есть много промежуточных, — сказал Портер, — и если вы не знаете, вам действительно не следует брать их образцы.”

Поиск грибов

Портер любит есть грибы, но его интерес к грибам выходит далеко за рамки их вкуса.

«В этих полевых прогулках я пытаюсь донести идею о том, что грибы имеют внутреннюю ценность как часть лесной экосистемы или даже газонов и лугов». — сказал Портер. «Они являются основными разложителями… и они действительно могут помочь лесу, потому что могут образовывать так называемую симбиотическую ассоциацию или микоризную ассоциацию с корнями деревьев.”

Различные грибы процветают в разных средах обитания. Но в целом, если вы просто хотите увидеть множество грибов, отправляйтесь в заболоченный лес, — сказал Портер. Многие грибы легко высыхают, поэтому они растут только при большом количестве воды. Вот почему после сильного дождя особенно полезно искать грибы.

Но самое главное, когда дело доходит до поиска грибов, — это просто наблюдательность. Они могут всплывать в самых неожиданных местах.

«Это тот, который я часто вижу здесь растущим вдоль дороги», — сказал Портер, указывая на яркий желтый гриб на песчаной обочине дороги.«Это ядовитый гриб … или галлюциногенный гриб. Его называют «мухомор» или «мухомор».

Мухомор, покрытый маленькими белыми пятнами, бывает разных цветов от бледно-желтого до темно-красного. А из-за яркого и причудливого внешнего вида этот гриб часто изображают в мультфильмах, в том числе в Супер Марио и Смурфах.

Когда Портер бродил по лесу возле своего дома, он узнал несколько обычных грибов в лицо. Стволы деревьев украшали трутовик и трутовик с красной полосой.Земля валялась съедобными лепешками и оленьими грибами. А тусклый коричневый гриб, известный как ядовитый пакс, в изобилии рос по всему лесу.

«Когда я беру людей на прогулки [за грибами], я как бы использую то, что нахожу, в качестве учебного пособия», — сказал Портер. «Так что это могут быть обычные, или иногда вы можете найти такие, которых никогда раньше не видели».

Встав на колени, Портер поднял гриб из рода рассыпчатых шляпок, демонстрируя, как его белые стебель и шляпка легко ломаются, как мел.По его словам, часто общие названия грибов описательны, что облегчает их запоминание. Например, грибы с восковой шляпкой кажутся восковыми. А опята — цвета меда.

Еще есть грибы, которые сбивают с толку даже опытных грибников.

Заинтересовавшись, что это за гриб, Портер сорвал его с коры гнилого бревна и положил в свою корзину. Он приносил его домой, чтобы провести тест печати спор — простая процедура, при которой вы кладете шляпку гриба на лист бумаги и ждете, пока его споры (крошечные репродуктивные единицы, похожие на семена) упадут на бумагу, обнажая цвет и узор, по которым можно идентифицировать гриб.

«Иногда вы просто не уверены, — сказал Портер.

Учитывая, что в штате Мэн обитают тысячи видов грибов, я не думаю, что кто-то может винить его за это. А с грибами угадывать — не лучшая идея.

Грибные мастерские этой осенью

BETHEL — Прогулка по грибам и множество других мероприятий на свежем воздухе, организованные Mahoosuc Land Trust, а также торжественное открытие 1,2-мильной пешеходной тропы фермы с 13:00 до 17:00. Воскресенье, 1 октября, в Центре охраны природы Валентайн по адресу Норт-роуд, 162.Для получения информации посетите сайт mahoosuc.org или позвоните по телефону 824-3806.

КАМДЕНА — занятия по идентификации грибов в течение всего дня под руководством местного энтузиаста грибов и писателя Грега Марли с 9:00 до 15:00. в субботу, 7 октября, в Центре природы Мерриспринг на Конвей-роуд, 30. Стоимость составляет 70 долларов для лиц, не являющихся членами, и 60 долларов для членов. Участники узнают, как определять полезные, съедобные и ядовитые грибы. Для получения информации посетите merryspring.org или позвоните по телефону 236-2239.

PENOBSCOT — Blue Hill Heritage Trust проведет семинар по идентификации грибов с Дэвидом Портером, от 1 до 3 человек.м. в воскресенье, 8 октября, в природоохранной зоне Вайнленда. Место ограничено. Зарегистрируйтесь по телефону 374-5118.

ROCKPORT — Фонд наследия побережья штата Мэн проведет бесплатную прогулку по природе и грибам под руководством землевладельца и натуралиста MCHT Кирка Генталена с 10:00 до полудня в субботу, 30 сентября, в заповеднике Эриксон-Филдс, 164 West Street. Для получения информации посетите mcht.org или позвоните по телефону 729-7366.

STEUBEN — Двухдневный семинар «Микроскопия грибов: исследование сложного микроскопического мира грибов», проводимый Дэвидом Портером и Микаэлин Малви, с сентября 2010 г.С 29 по 1 октября в Институте Игл-Хилл на улице Игл-Хилл, 59. Семинар стоит 150 долларов за два полных дня обучения. Планы питания и проживание доступны за дополнительную плату. Для получения информации посетите https://www.eaglehill.us, позвоните по телефону 546-2821 или напишите по адресу [email protected].

Еще статьи из БДН

Грибок среди нас: грибы Нью-Гэмпшира

Если вы когда-нибудь отправлялись в поход по лесу в Нью-Гэмпшире, скорее всего, вы встречали множество грибов на лесной подстилке.Хотя я не специалист по грибам, я решил пойти и обыскать несколько разных районов по всему штату, чтобы найти как можно больше разных видов грибов.

Один из первых уроков, которые я извлек из своих поисков, заключался в том, что грибы бывают разных форм, размеров и цветов, некоторые из которых съедобны и вкусны, а другие очень токсичны и смертельны.

Лесная курица (Laetiporus sulphureus) съедобна! Этот маленький парень выглядит не слишком аппетитно!

Некоторые способы идентифицировать грибы включают осмотр стебля (его форму, наличие кольца и т. Д.)), шляпка (ее форма, наличие универсальной пелены и т. д.), жабры (или их отсутствие) и среда обитания (лиственный лес, смешанный лес и т. д.).

Медовый агарик (Armillaria mellea) Грибные жабры выделяют споры для размножения.

Некоторые грибы практически невозможно отличить друг от друга, в то время как другие виды грибов могут настолько сильно отличаться от одного к другому, что выглядят как совершенно разные виды. Например, у некоторых видов грибов есть способность «открывать» и «закрывать» шляпки, придавая им совершенно другой вид.

Молодой гриб, известный как булавочная головка, может быть всего 1 см в высоту, а взрослый гриб может быть более 15 см в высоту. Грибы могут иметь такое же разнообразие по размеру шляпки.

Маленькая оранжевая булавочная головка Маленькая черная булавочная головка

Большое разнообразие грибов делает идентификацию некоторых грибов очень сложной даже для некоторых микологов, изучающих грибы. Вот почему настоятельно рекомендуется, чтобы люди не собирали и не употребляли в пищу лесные грибы, не имея с ними специалиста или не будучи на 100% уверенными в идентификации гриба.

Желтая муха (Amanita muscaria) токсична!

Хотя грибы могут выглядеть как разновидность растений, на самом деле они представляют собой разновидность грибков, таких как плесень или плесень. Однако грибы более тесно связаны с животными, чем с растениями. На самом деле, однако, сами грибы составляют одно из пяти основных царств.

Грибы считаются разновидностью грибов, потому что они не содержат хлорофилла, необходимого для фотосинтеза. Вместо того, чтобы получать энергию от солнца, грибы получают свои питательные вещества, разлагая мертвые растения и животных на лесной подстилке.Разложение — это процесс гниения или разложения органических материалов.

Хотя слова «грибок» и «разложение» не всегда считаются хорошими, роль, которую грибы играют в экосистеме, чрезвычайно важна. Если бы не разложение, вызванное грибами, азот не попал бы обратно в почву, что привело бы к замедлению роста растений.

Лесной старик (Strobilomyces floccopus)

В следующий раз, когда вы отправитесь на прогулку в лес, обратите внимание на одного из этих забавных парней! (Предназначен каламбур)

Сохранить

Колледж ACES, Иллинойский университет

Армиллярия корневая гниль деревьев и кустарников

Март 2000

Корневая гниль Armillaria или корневая гниль небольшого количества корней вызывается Armillaria (Armillariella) mellea , распространенным и повреждающим почвенный грибок.Армиллярия используется в широком смысле для обозначения группы, состоящей примерно из 20 генетически различных видов грибов, которые можно легче всего различить с помощью серологических методов. Общие названия этой группы включают дубовый гриб, корневая гниль, опята и опята. Последние два относятся к цвету плодовой структуры гриба, который иногда можно увидеть у основания зараженных деревьев.

Рисунок 1. Armillaria
mellea Грибы из
Основания зараженного дерева
(фото любезно предоставлено
E.Датки)

Корневая гниль Armillaria широко распространена на относительно тяжелых почвах в более прохладных частях умеренных зон в Соединенных Штатах и ​​Канаде, особенно на северо-западе Тихого океана. Грибки поражают около 700 видов преимущественно древесных растений. К восприимчивым травянистым растениям относятся ежевика, цветущие луковицы, картофель, малина и клубника.

Среди тенистых и декоративных деревьев наиболее часто поражаются дубы и клены. Другие древесные растения-хозяева включают азалии, буки, березы, саранчу, самшит, кедры, смородину, кизил, пихту Дугласа, вязы, ели, золотистое дерево дождя, болиголов, гикори, хопор, дерево Кацура, лиственницы, сирень, горные заросли, сосны. , планетарные деревья, тополя, бирючины, рододендроны, розы, сассафрасы, ели, платаны, небесное дерево, тюльпанное дерево, ивы, тисы и множество фруктовых и ореховых деревьев.Грибы Armillaria могут поражать многие другие виды древесных растений, если условия благоприятны для заражения. В таблице 1 перечислены декоративные, фруктовые и ореховые деревья и кустарники, адаптированные к условиям штата Иллинойс, а также их относительная устойчивость или восприимчивость к корневой гнили Armillaria.

Древесные растения, которые ранее были ослаблены засухой, наводнением, плохим дренажем, морозом, повторяющейся дефолиацией насекомыми или болезнями, другими плохими почвенными условиями, чрезмерной затененностью, загрязненным воздухом или другими химическими повреждениями или механическими повреждениями, наиболее подвержены атаке.Потеря тонких кормовых корней из-за этого заболевания лишает пораженные растения достаточного количества питательных веществ и воды и часто приводит к отмиранию ветвей и олению. Грибки могут иметь большое значение в окончательной гибели ослабленных деревьев и кустарников. Может произойти серьезное радиальное и конечное снижение роста пораженных растений. Грибки также вызывают гниль некоторых видов деревьев. Фактически, Armillaria mellea и другие виды были идентифицированы как играющие важную вторичную роль в комплексах болезней, таких как упадок дуба, кленовый упадок и усыхание ясеня.

Рисунок 2. Armillaria
mellea . Кора очищенная от спины
с изображением ризоморфов

Армиллярия обычно встречается в большинстве лесных почв, поэтому болезнь может возникать в лесных районах или областях, которые ранее были засажены деревьями. Больные деревья можно найти разбросанными по всему насаждению; или очаги заражения, состоящие из одного или нескольких падающих деревьев, могут быть разбросаны в насаждении.

Симптомы и признаки

Наземные симптомы трудно отличить от симптомов, вызванных другим повреждением корня или ствола.Наиболее заметными внешними симптомами являются преждевременное осеннее окрашивание и опадание листьев, задержка роста, пожелтение или потемнение листвы, общее снижение жизнеспособности растения и отмирание веток, ветвей и основного стебля. Такой спад обычно происходит в течение нескольких лет, но может казаться, что он прогрессирует очень быстро, поскольку на дереве проявляются выраженные симптомы упадка и смерти. По мере прогрессирования упадка становится очевидным гниение опорных корней и нижнего ствола. Маленькие растения быстро умирают после появления первых симптомов, а большие деревья выживают в течение нескольких лет.Часто гибели предшествует обильный урожай фруктов (ягод, шишек). Кроме того, сильно зараженное дерево источает смолу, камедь или бродящую водянистую жидкость из нижней части ствола.

Положительные признаки обнаруживаются у основания ствола или в основных корнях рядом с корневой шейкой. Белые или кремово-белые, толщиной в бумагу веерообразные листы мицелия Armillaria можно увидеть, растущие над пропитанной водой заболони при обнажении. Грибы Armillaria имеют сильный грибной запах. К тому времени, когда дерево или куст увядает и умирает, ствол обычно покрывается грибком.Со временем пораженная древесина становится от светло-желтой до белой, мягкой и губчатой, часто бывает волокнистой у хвойных пород и отмечается на поверхности черными зональными линиями. Загнивание приклада и основных корней березы, ели и других деревьев приводит к появлению вертикальных трещин в корневой шейке. Трещины возникают, когда деревья, ослабленные внутренним гниением, подвергаются воздействию ветра, веса снега или льда.

Гибель только нескольких ветвей может быть результатом гибели одного или нескольких основных боковых корней. После гибели растения под корой развиваются ризоморфы (тонкие, похожие на корни, от темно-коричневых до черных «шнурков» с белой внутренней частью) (рис. 2 и 3).Ризоморфы имеют от 1 до 3 миллиметров в диаметре, круглые или сплюснутые и разветвленные, и они состоят из нитей гиф, связанных вместе и заключенных внутри суберизованных клеток. Шнуровидные ризоморфы растут над зараженными корнями и выходят из мертвого дерева в почву примерно на 20 дюймов в месяц. Не все штаммы или виды Armillaria образуют ризоморфы в природе. Небольшие или большие скопления желтовато-коричневых «опята» появляются поздней осенью после дождливого периода и часто имеют темно-коричневые крапинки.Нижняя поверхность от светло-коричневого до белого цвета с расходящимися жабрами, которые прикреплены к стеблю и спускаются немного вниз. У грибов стойкая беловатая шейка или кольцо вокруг верхней части стебля. Грибы развиваются возле сильно пораженных корней и прорастают через почву у основания ствола.

Рис. 3. Ризоморфы,
или «шнурки», средство
, с помощью которого распространяются грибы Armillaria
(IL Nat.
History Survey photo)

Цикл болезни

Armillaria mellea и большинство других видов выживают в виде ризоморфов и вегетативного мицелия на мертвой и умирающей древесине пней и корней деревьев.Иногда грибы можно найти на несколько футов выше уровня почвы на стволе мертвых деревьев через несколько лет после того, как они были убиты Armillaria.

Поздней осенью от ризоморфов могут возникнуть грибы. Миллионы микроскопических беловатых спор (базидиоспор), образующихся в шляпках грибов, переносятся ветром к мертвым пням или поврежденной коре у основания живых растений. При благоприятных условиях влажности и температуры несколько базидиоспор прорастают и производят мицелий, который поражает кору, а затем заболонь и камбиальные области.Сомнительно, что базидиоспоры играют важную роль в возникновении этого заболевания. На заболони развиваются белые «вееры» мицелия с последующим образованием ризоморфов. В штате Иллинойс ризоморфы продвигаются через почву со скоростью один или более метров (от 3 до 8 футов) в год. Распространение болезни связано не столько с ростом грибка к корням здорового дерева или куста, сколько с корнями здорового растения, прорастающими через почву в древесину, уже зараженную Armillaria.Некоторые виды гриба или, возможно, штаммы внутри вида являются вирулентными паразитами, в то время как другие являются условно-патогенными и действуют избирательно на небольшие или слабые отдельные растения. Армиллярия также колонизирует истощающуюся корневую систему растений, срубленных или убитых другими агентами.

Заражение происходит, когда мицелий Armillaria вступает в контакт с молодыми корнями восприимчивого растения и прикрепляется к ним посредством студенистого секрета. Мицелий проникает в корень под действием секретируемых ферментов, которые частично переваривают клеточные стенки молодого корня.Затем грибок прорастает в ткани корня между клетками. После заражения растения гриб Armillaria продолжает разветвляться через ткани корня и ствола даже после того, как растение-хозяин погибло в течение нескольких лет. Большой пень может поддерживать рост ризоморфов десятилетиями. Деревья, погибшие от других болезней, таких как болезнь голландского вяза, корневая гниль аннозиса (Heterobasidion annosum) или корневая гниль Phytophthora, могут заселяться Armillaria и, таким образом, приводить к серьезным локальным вспышкам болезни.

Дерево или куст может погибнуть через один или несколько лет после первоначального заражения, в зависимости от жизнеспособности растения и условий окружающей среды. Армиллярия может переходить от дерева к дереву через корневые прививки. Корни деревьев, подвергающихся стрессу, легче всего заражаются. Армиллярия обычно подавляется при температуре почвы выше 79 ° F (26 ° C).

Контроль

1. Армиллярия может быть исключена, если позаботиться о том, чтобы весь привезенный на территорию посадочный материал не имел болезней.Сажайте только хорошо приспособленные деревья и кустарники на участках, пригодных для интенсивного роста.
2. Фруктовые деревья, сосновые плантации или декоративные деревья и кустарники ЗАПРЕЩАЕТСЯ высаживать на недавно очищенных территориях, где Armillaria является проблемой. Эти области следует засеять невосприимчивыми культурами, такими как кукуруза, мелкие зерна и травы, в течение нескольких лет, чтобы помочь устранить грибок. Другой вариант: использовать зараженный участок для газона, огорода, рокария или для однолетних и двулетних цветов.
3. Чистое выращивание сада может помочь распространить зараженную Armillaria древесину на другие участки, не зараженные грибком. Почвопокровную культуру следует использовать вместо процедуры чистого выращивания.
4. В садах и других местах, где поселилась Armillaria, больные деревья и кустарники следует осторожно выкапывать, включая пень, все крупные корни, колья или другую древесину, на которой обитает гриб, и сжигать на участке, а не вывозить на свалку. Все отходы обрезки следует сжигать, а не засыпать в почву, чтобы предотвратить образование новых очагов болезней.Лишенные корма, ризоморфы, оставленные в почве, скоро умрут. Для искоренения Armillaria требуется тщательное удаление всей больной и мертвой древесины.
5. Растения, у которых обнаружено заражение только нескольких корней или небольшой части корневой шейки, можно сохранить в течение некоторого времени, осторожно удалив почву, чтобы подвергнуть корневую шейку и корни подпорки проветриванию и сушке с середины весны до поздней осени. Зараженную кору и древесину на крупных корнях, опоре или стволе следует удалить до здоровых тканей.Замените почву почвой без Армиллярии до первых сильных заморозков.
6. Поддержание жизнеспособности деревьев и кустарников с помощью надлежащих методов управления культурным хозяйством: (1) регулярное удобрение, основанное на испытании почвы; (2) тщательный полив во время продолжительной засухи; и (3) борьба с насекомыми и болезнями. По возможности обеспечьте адекватный дренаж почвы на тяжелых, плохо дренированных участках. Избегайте повреждения корней укоренившихся древесных растений в районах, где планируется строительство. Особенно это актуально для дубовых рощ.Избегайте насыпи и удаления почвы вокруг ценных деревьев и кустарников.
7. Если точный источник инфекции известен и не может быть удален, в некоторых случаях можно предотвратить попадание ризоморфов на деревья и кустарники, которые необходимо защитить, погрузив лист тяжелого полиэтилена вертикально в почву между больным и здоровым растением. (s) при условии, что он простирается достаточно далеко в боковом направлении (на несколько футов за пределы внешнего капельного трубопровода) и не менее чем на метр (3 фута) вглубь почвы.Подходящая глубокая канава имела бы такой же эффект.
8. Не рекомендуется применять фунгициды к зараженным деревьям.

Медовый саранчовый

Таблица 1. Устойчивость или восприимчивость к гниению корня Armillaria некоторых древесных растений, адаптированных к Иллинойсу a
Общее название	Общее название
Иммунный или высокорезистентный
Абутилон или клен цветущий	Холли махония, виноград Орегон
Американская сладкая жевательная резинка	Японское дерево пагоды
Холли американский	Клен японский
Слива американская	Яблоня цветущая японская
Американский каштан	Кофейное дерево Кентукки
Бузина американская или сладкая	Девичье дерево
Пробковое дерево амурское	Mock-оранжевый
Сосна австрийская	Модесто ясень
Кипарисовик лысый	Шелковица
Байберри	Осейдж оранжевый
Клен крупнолистный, клен орегонский	Pawpaw
Черная вишня	Пекан
Боксельдер	Планетарные деревья или платан
Самшит	Яблоки степные
Callery груша	Роза Шарона
Слива черешня	Олива русская, масличная
Глициния китайская	Сосна обыкновенная, Сосна обыкновенная
Вяз китайский	Shademaster Honeylocust
Клематис	Сумах сияющий
Колорадо или пихта белая	Дымовое дерево
Хурма обыкновенная	Магнолия южная
Катальпа обыкновенная	г.Пустырник (кустарниковая форма)
Красное дерево рассвета	Сумах из оленьего рога
Холли английский	Береза ​​болотная
Груша французская	Тамариск
Клен Гиннала, клен амурский	Медоцвет без шипов
Хакберри	Древо небесное
	Тюльпанное дерево
Умеренно стойкий
Черная акация	Лиственница японская
Свадебный венок	Японская зелкова
Груша обыкновенная	Пираканта Лаланд
Пихта Дугласа	Mazzard Черешня
Лиственница европейская	Ель обыкновенная
Абелия глянцевая, абелия белая	Алый огненный шип
Золотое дерево	Шелковое дерево, мимоза
Барбарис зеленый японский	Вашингтон шип
Жимолость	Желтое дерево
Лиственница гибридная	Тис
Восприимчивый
Бук американский	Махалеб вишня
Яблоко	Шип узколистный
Вишня кустовая	Гортензия дуболистная
Каштан китайский	Персик, цветущий персик
Чокерри	Приветы (кроме бирючины японской)
Ель голубая колорадская	Можжевельник просторный
Яблоко с черным листом	Редбуд
Элей яблони	Кизильник каменный
Орех английский	Розы
Береза ​​европейская белая	Роваль павловния, дерево императрицы
Бук европейский	Крабапл Сарджент
Граб европейский	Ель Серианская
Цветущий миндаль	Кустарниковая ул.Джонсворт
Дерево золотой цепочки	Яблоки сибирские
Крыжовник	Сладкий каштан
Виноград	Чай с крабовым яблоком
Сакура японская	Вейгела
Дерево Кацура	Кедр красный западный
Сирень	Ивы
a Частичный список, составленный в основном из статьи «Устойчивость или восприимчивость некоторых растений к корневой гнили Armillaria», автор Dr.Роберт Д. Раабе, Отдел сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета, Брошюра 2591.

За дополнительной информацией о болезнях деревьев и декоративных растений обращайтесь к Нэнси Р. Патаки, директору клиники по болезням растений и специалисту по распространению сельскохозяйственных культур, Иллинойсский университет в Урбана-Шампейн.

Грибы Алгарве, поганки, другие грибы, картинная галерея

Луг хорошего качества в этой части Португалии мало, хотя на некоторых лужайках и полях для гольфа растут не только настоящие грибы ( вида Agaricus ), но и лохматые чернила (). Coprinus comatus ) и даже несколько восковых шапок.( Hygrocybe acutoconica , Persistent Waxcap — один из таких примеров.)

Для лесных грибов трудно найти лучшее место, чем Алгарве. (Помимо прекрасных полевых цветов весной, это изобилие и разнообразие лесных грибов, которые мы находим так удивительными в Алгарве.) Основной сезон плодоношения длится осенью, зимой и весной — с октября по март и почти до апреля. годы.

С таким количеством съедобных грибов и других грибов в этой части мира, если вы ищете что-нибудь, из чего можно приготовить еду, зачем довольствоваться посредственностью? Вот краткий список некоторых из наших любимых блюд с грибами в Алгарве:

Amanita caesarea — Гриб Цезаря.Подробная информация (откроется в новом окне) на сайте www.first-nature.com …

Boletus edulis — Белый гриб, Белый гриб или Пенни-булочка. Подробности (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …

Cantharellus cibarius — Лисичка. Полная информация (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …

Coprinus comatus — Shaggy Inkcap. Подробности (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …

Hydnum rufescens — Рыжий ёжик.Полная информация (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …

Macrolepiota procedure — Зонтик. Подробная информация (откроется в новом окне) на сайте www.first-nature.com …

Сморчки — чудесные грибы, и нам особенно нравится так называемый сморчок обыкновенный, Morchella esculenta , который, несмотря на свое название, является далеко не обычное дело где мы идем набеги грибов. (Black Morels, Morchella elata , часто растет на клумбах, обработанных мульчей из древесной щепы.)

Несмотря на то, что в Алгарве на протяжении двенадцати лет охотились за грибами, мы еще не наткнулись на этого или других членов клана съедобных сморчков. (Morchella elata довольно распространена во многих европейских странах, и чаще всего она растет в садах и парках, засыпанных древесной щепой в качестве мульчи.

Морель часто встречается с участков, опустошенных лесными пожарами, и Алгарве пережил много таких трагедий за последние годы; любые такие места стоит посмотреть через год или два после такого события.

Сморчки довольно распространены от Болгарии на востоке до Франции на западе, поэтому мы могли ожидать найти их в Алгарве. Если вы видели эти грибы в этом регионе, мы были бы очень признательны, если бы вы узнали о них, а если вы предпочитаете держать точное местоположение в секрете, мы вас поймем!

Полная информация о Morchella esculenta , Морель обыкновенная (открывается в новом окне) на www.first-nature.com …

Очарование грибов не ограничивается их кулинарной ценностью.Если вам нравятся полевые цветы, обратите внимание на изобилие лесных и луговых грибов, которые появляются в Алгарве с октября до середины апреля: вы будете поражены разнообразием форм и цветов. А если вы хотите узнать больше о необычном царстве грибов, у нас есть замечательная новая книга на эту тему под названием « Очарованные грибами .

	Agaricus devoniensis Этот необычный гриб из песчаных дюн особенно трудно найти, потому что он развивается под землей и часто видна только часть плодородной поверхности жабр.Несмотря на то, что этот гриб съедобен, он обычно настолько пропитан песком, что избежать песчаной муки практически невозможно. Подробнее …
	Cyclocybe cylindracea — Тополь полевой Этот вид (часто обозначаемый синонимом Agrocybe cylindracea ) растет только на мертвой или умирающей древесине. Обратите внимание на это у основания широколиственных деревьев, таких как самолеты и тополя. Подробнее …
	Albatrellus ovinus — Полипор овцы При взгляде сверху это бледные комочки уродливой формы, но переверните один, и вы обнаружите что-то, очень похожее на грибы с жаберными шляпками и ножками… но у него нет жабр. Плодородная внутренняя поверхность этого съедобного гриба состоит из множества крошечных трубок с овальными порами, через которые выходят споры. Подробнее …
	Aleuria aurantia — Грибок апельсиновой корки Очень похоже на выброшенную кожуру апельсина, овальные чашевидные плодовые тела этого гриба темно-оранжевые внутри и почти белые на внешней поверхности. В отличие от грибов-шляпок, споры образуются на гладкой верхней поверхности этих съедобных грибов.Подробнее …
	Amanita caesarea — Гриб Цезарь Этот ценный съедобный гриб — фирменное блюдо Алгарве. Он растет вместе с дубами. Те, кто ест лесные грибы, всегда пытаются собрать грибы Цезаря, когда они находятся на стадии пуговицы, когда оранжевая шляпка просто выступает из белой вольвы, похожей на яйцо вуали, покрывающей развивающееся плодовое тело. Подробнее …
	Amanita gemmata — Мухомор с драгоценными камнями В лучшем виде, несомненно, жемчужина гриба, но определенно не для горшка.Известно, что этот гриб ядовит и вызывает галлюциногенные симптомы, похожие на те, что связаны с печально известным мухомором. Драгоценные мухоморы в основном растут на соснах. Подробнее …
	Amanita muscaria — Мухомор Самый известный из всех лесных грибов, это сказочный гриб, возникший во многих мифах. Не ешьте этот галлюциногенный гриб и будьте осторожны: во влажную погоду белые пятна смываются, что затрудняет их различение от некоторых серьезно ядовитых красноперых хрупких грибов ( Russula видов).Подробнее …
	Amanita ovoidea — Мухомор бородатый Некоторые называют этот редкий гриб европейской яичной амиделлой. Он растет вместе с дубами и считается съедобным; однако он настолько похож на смертоносный гриб Смертельной шапки, Amanita phalloides , что очень неразумно рисковать собирать их для горшка. Подробнее …
	Amanita pantherina — Пантера Другой галлюциногенный лесной гриб, Пантеркап, скорее похож на коричневый мухомор, хотя основание стебля сильно отличается от остатков вольвы, не образующих открытого мешочка.Цвет шляпки варьируется от бледно-серо-коричневого до очень темно-коричневого, пятна на шляпке всегда белые. Подробнее …
	Amanita rubescens — Румяна Существует простой способ отличить румяна от других красноватых или коричневатых грибов мухомор : при разрезании или царапании мякоть гриба становится розовато-красной, особенно возле основания стебля — отсюда и общее название. Это еще один лесной гриб, съедобный, только если его тщательно приготовить.Подробнее …
	Armillaria tabescens — Медовый гриб без кольца Очень редко встречающийся в Северной Европе медовый гриб без кольца довольно обычен в Алгарве, где он растет у подножия дубов. Некоторые люди считают этот гриб съедобным, но его легко спутать с другими видами опята, которые могут вызвать серьезные расстройства желудка. Подробнее …
	Boletus aereus Некоторые люди называют этот превосходный съедобный гриб «Королевский гриб».По внешнему виду очень похож на белый гриб, Boletus edulis , этот гриб сначала имеет пушистую шляпку, которая по мере созревания становится гладкой. Это еще один из многих грибов, которые растут под пробковым дубом. Подробнее …
	Boletus edulis — Белый гриб Лучший способ отличить белого гриба от множества его двойников — это бледный ободок его шляпы и бледный сетчатый узор в нижней части его бочкообразной ножки. Белые грибы растут вместе с широколиственными деревьями, такими как дубы, а иногда и с соснами; это удивительно универсальные съедобные грибы.Подробнее …
	Hemileccinum impolitum — Яблочный йод Научное название impolitum связано не с плохими манерами, а скорее с простой или неотшлифованной формой кепки, которая часто имеет неправильные вмятины. Отрежьте основание стебля, и вы почувствуете запах йода, благодаря которому этот съедобный, но вряд ли восхитительный гриб получил его общее название. Это еще один помощник дуба. Подробнее …
	Butyriboletus regius — Королевский гриб Многие люди считают, что это самый красивый из всех грибов, и хотя он редко встречается в большинстве частей Европы, это довольно распространенный лесной гриб в Алгарве, где он растет под пробковыми дубами.Хотя считается, что эти грибы съедобны, они настолько прекрасны, что мы думаем, что лучше оставить их для других. Подробнее …
	Cantharellus aurora — Лисичка золотая Золотая лисичка меньше по размеру и гораздо более фигурная, чем более знакомые лисички, которые многие покупают в супермаркете. Ее можно сразу определить по очень небольшому количеству мелких прожилок на нижней стороне (плодородной поверхности) шляпки. Ищите их под дубами.Подробнее …
	Cantharellus cibarius — Лисичка У этого знаменитого съедобного гриба есть замечательное преимущество: он не страдает от нападений личинок и поэтому долго остается в хорошем состоянии. Его споры образуются на морщинистой нижней поверхности шляпки. Лисички всегда встречаются вместе с деревьями, будь то широколиственные или хвойные. Подробнее …
	Clathrus ruber — Красный клеточный гриб Вонючие рога — это вонючие грибы, и этот очень мало похож на рог, но пахнет очень похоже на вонючий рог.Красный клеточный гриб, обычно встречающийся в травянистых местах с большим количеством опавших листьев или гниющей древесной щепы, в северной Европе встречается редко, но довольно часто встречается здесь, в Алгарве. Подробнее …
	Clavaria fragilis — белые шпиндели Возникающие из лужаек и других травянистых мест, как бледные змеи, извивающиеся по мере роста, Белые Веретена — это общительные простые клубы, которые со временем становятся коричневыми. Подробнее …
	Clavariadelphus pistillaris — Клуб гигантов По виду очень похож на дубинку уродливой формы или на дубину архетипического пещерного человека. Clavariadelphus pistillaris очень распространен в Алгарве, но все чаще встречается на севере Европы.Этот клубневый гриб растет в опавших листьях и чаще всего встречается под дубами. Подробнее …
	Clitocybe nebularis — Затуманенная воронка Существует множество грибов-«воронок», из которых это один из самых крупных и распространенных. Специфическое название nebularis связано с облачной окраской шапки. Затуманенные воронки — это лесные грибы. Подробнее …
	Clitopilus prunulus — Миллер Мельники производят или используют для изготовления муки, а мучнистая текстура поверхности шляпки и мучнистый запах дали этому съедобному грибу его общее название.Жабры спускаются к стеблю, что помогает отличить Миллера от большинства ядовитых грибов с белыми шляпками. Ищите их на травянистых полях и на опушках лесов. Подробнее …
	Coprinopsis lagopus — Чернильный колпачок заячьей лапки Чернильные колпачки из лапки зрелого зайца выглядят настолько непохожими на неполовозрелых особей, что трудно поверить, что это один и тот же вид. Пушистые и чисто белые сначала они раскрываются в вывернутые наизнанку зонтики с тонкими шляпками, которые становятся черными по краям жабр.Они гниют деревья и предпочитают тенистые места под деревьями. Подробнее …
	Coprinopsis picacea — Сорока Inkcap С фрагментами белой вуали, образующими коричневую шляпку, это, несомненно, один из наших самых красивых грибов. Часто встречаются поодиночке, но иногда встречаются группами на обочинах дорог или в лесных массивах. Чернильные колпачки для сорок ядовиты. Подробнее …
	Craterellus cornucopioides — Рог изобилия Общее название предполагает, что они хороши для еды, и действительно, приготовлены правильно.Другое распространенное название этого гриба с жесткой кожей (защищенного от личинок) — Труба Смерти — и вы можете представить себе мертвых людей, посылающих музыку в небо через эти странные рожки. Это лесные грибы. Подробнее …
	Entoloma sinuatum — Ярко-розовый Это очень ядовитая поганка, которую раньше называли «свинцовым отравителем» («Livid» означает «свинцовый»). Эта поганка, очень распространенная в лесах Алгарве, иногда ошибочно принимается за один из съедобных грибов, таких как Миллер.Подробнее …
	Ganoderma lucidum — Кронштейн лакированный Виды Ganoderma сложно идентифицировать с какой-либо определенностью, поскольку отдельные экземпляры очень разнообразны по внешнему виду. В лучшем случае это красивый грибок, и хотя он используется в китайской медицине, его слишком сложно считать съедобным. Он растет на нижних стволах и корнях лиственных деревьев, особенно дубов. Подробнее …
	Geastrum fimbriatum — Sessile Earthstar Сначала этот странный гриб кажется частично закопанным камнем; затем внешняя оболочка распадается на лучи, которые аккуратно загибаются, открывая внутренний мешок со спорами, поднимая его над землей.Эти земные звезды, которые встречаются в основном на богатой известью почве под деревьями, часто появляются в кольцах фей. Подробнее …
	Gymnopilus junonius — Эффектный ржавчина Общее название говорит само за себя: этот ярко-оранжевый гриб часто растет пучками на пнях или стволах широколиственных деревьев, а иногда и на хвойных. Хотя они выглядят великолепно, они горькие и совершенно несъедобные. Это единственный крупный ржавчинный червь, имеющий кольцо на стебле.Подробнее …
	Gymnopilus sapineus — Чешуйчатая ржавчина По размеру похож на Spectacular Rustgill, но без кольца стебля, Scaly Rustgill чаще всего появляется из мертвых пней хвойных деревьев или из заглубленной сосновой древесины в лесной подстилке. Редкий в Северной Европе этот красивый, но несъедобный гриб довольно распространен в Алгарве. Подробнее …
	Helvella crispa — Седло белое В лесах Алгарве есть много видов седельных грибов, особенно у пешеходных дорожек.Большинство из них легко не заметить среди опавших листьев, но замечательное Белое Седло выделяется, как маяк, на лесном полу. Некоторые виды седловидных грибов смертельно ядовиты, поэтому всех их лучше избегать. Подробнее …
	Hydnum rufescens — Ежик терракотовый Термин «гидноид» используется для описания очень разнообразной группы грибов, споры которых развиваются не на жабрах и не в порах, а на шипах на нижней поверхности их шляпок.У терракотового ежа длинные колючки, свисающие, как сталактиты, под его терракотовой шапкой. Это прекрасные съедобные грибы. Подробнее …
	Hygrocybe acutoconica — Устойчивый восковой колпачок Этот травяной гриб — один из очень немногих восковых шапок, способных выдержать солнечный свет Алгарве в течение нескольких дней, оправдывая свое общее название и его синонимичное научное название Hygrocybe persistens . Восковые колпачки предназначены для просмотра, а не для еды! Более…
	Hygrocybe conica — восковая шапочка для чернения Распространенный по всей Европе, этот очень разнообразный гриб восковой шляпки может иметь желтый, оранжевый или красный цвет, но задолго до того, как он начнет распадаться, все плодовое тело становится черным. Эти луговые грибы часто можно увидеть группами, похожими на блестящих черных бролли. Подробнее …
	Lactarius chrysorrheus — Желтокрылая молочная шапочка Практически исключительно в дубовых лесах, Yellowdrop Milkcap получил свое общее название от молочного латекса, который выделяется каплями из любой поврежденной части жабр.Первоначально белый латекс становится серно-желтым на воздухе. Именно по этой характеристике молочные колпачки получили свое общее название. Подробнее …
	Lepista nuda — Вуд Блевит Эти грибы, произрастающие на листовой опаде в тенистых лесах, получили свое общее название за голубоватую (чаще фиолетовую) окраску шляпки, жабр и стебля. Только по мере старения шляпки становятся коричневыми от центра. Деревянные дури можно есть, хотя небольшая часть людей на них негативно реагирует.Подробнее …
	Macrolepiota excoriata Меньшая, более бледная имитация гриба-зонтика, Macrolepiota procra , этот красивый гриб слишком редок, чтобы стать серьезной мишенью для коммерческих сборщиков. К сожалению, это часто происходит на обочинах дорог, где загрязнение выхлопными газами делает нецелесообразным собирать грибы для еды. Подробнее …
	Macrolepiota Procedure — зонтик от солнца Зонтик — отборный съедобный гриб, который растет в открытых лесах и других местах, почти всегда под деревьями.Узор змеиной кожи на высоких стеблях — полезный отличительный признак. (Лохматые зонтики, которые сейчас считаются ядовитыми, имеют гладкие стебли без змеиной кожи.) Подробнее …
	Mycena haematopus — Бордовый капот Щелкните стебель одного из этих маленьких гниющих грибов, и вы увидите, как из него вытекает темно-красная жидкость. Это стайные грибы, которые часто роятся на пнях или нижних стволах мертвых или умирающих широколистных деревьев.В Алгарве мы видим их в основном на Корк-Оукс. Подробнее …
	Parasola auricoma Изначально средне-коричневые эти милые маленькие чернильные колпачки становятся желтовато-коричневыми, за исключением центров, и поэтому они очень похожи на маленькие глазки, смотрящие вверх из своих мест обитания на щепе или опавших листьях. Вы также можете найти эти несъедобные грибочки на мульчированных клумбах. Подробнее …
	Parasola conopilus — Конический хрупкий стержень Высокие и прямые, стоящие на краю дороги, эти красивые рыжеватые грибы становятся бледно-желтыми по мере высыхания.Несмотря на несъедобность, конические хрупкие стебли имеют одну привлекательную особенность: они почти всегда появляются в фотогеничных группах. Подробнее …
	Phallus impudicus — Рог вонючка Это самый распространенный из рогов-вонючек — странный гриб, который настолько потряс внучку Чарльза Дарвина, что она напала на них дубинками, таким образом помогая распространять споры и обеспечивая их появление в будущем. Мухи обычно разносят споры.Подробнее …
	Pisolithus arrhizus — Красящий шар Общее название предполагает, что этот странный шарообразный гриб является полезным источником цветной краски, и это так. Еще более полезной функцией является его способность помогать деревьям расти на сильно деградированной почве, поскольку это так называемый микоризный гриб, который образует взаимные ассоциации со многими видами растений. Подробнее …
	Pseudoclitocybe cyathiformis — Кубок Обе части научного названия этого гриба связаны с его чашеобразной формой.Этот гриб, который часто можно увидеть в конце года или в начале Нового года в Алгарве, считается съедобным, но не особенно вкусным. Это гниющий вид, встречается во всех лесах. Подробнее …
	Ramaria botrytis — Коралл Россо Коралловые грибы — редкая находка в северной Европе, но здесь, в Алгарве, мы видим многих, в том числе и этот красивый гриб с красным наконечником. Странное латинское название botrytis происходит от латинского для грозди винограда, и мы можем только предположить, что Адальберт Рикен, назвавший его, никогда не видел настоящего виноградника! Более…
	Ramaria formosa От розовато-охристого до оранжево-розового цвета этот ядовитый гриб дубовых лесов (хотя иногда он встречается и под соснами) относительно недолговечен, и его цвет быстро тускнеет, но это очень красивый коралл, если вы найдете его в идеальном состоянии. Подробнее …
	Ramaria stricta — Прямой коралл Это не один из представителей мира грибов — конкретное название stricta просто означает вертикальный или прямостоячий.Почти чисто-белый или очень бледно-кремовый, когда он впервые появляется через подстилку листвы лесной подстилки, Upright Coral со временем становится желтовато-коричневым и становится жестким и кожистым. Подробнее …
	Russula aurea — Позолоченная хрупкая жабра Russula Грибы называют хрупкими жабрами, потому что … ну, их жабры хрупкие! Позолоченный хрупкий жабер прекрасен и вкусен. К сожалению, слизняки и жуки согласны с этим утверждением, и трудно найти экземпляры, которые еще не давали закуски для лесных существ.Подробнее …
	Russula parazurea — Порошкообразный ломтик Пудровый налет покрывает поверхность этого большого лесного гриба в молодом возрасте. Большинство из них сине-серого цвета, но с некоторыми оттенками фиолетового. Название parazurea означает «почти синий» (во Франции он известен как Russule Presque Bleu). Подробнее …
	Scleroderma citrinum — Земляной шар обыкновенный По виду похожий на бородавчатую картошку, Земляной шар очень разнообразен по форме и цвету, от светло-охристого до средне-коричневого.Часто, но не всегда, верхняя поверхность имеет лимонно-желтый оттенок, и некоторые люди называют его Цитриновым Земным шаром. Эти лесные грибы ядовиты. Подробнее …
	Scutellinia scutellata — Грибок для ресниц Чем ближе вы посмотрите, тем больше грибов вы обнаружите. Это потому, что крошечных грибов гораздо больше, чем могучих. В идеале, когда вы ищете крохотный грибок для ресниц, возьмите с собой очки, так как его чашки имеют диаметр всего один или два мм, а краевые «ресницы» едва видны невооруженным глазом.Подробнее …
	Suillus collinitus Этот подберезовик очень распространен под соснами в Алгарве, в то время как в северной Европе он крайне редок. Сходный вид, Suillus granulatus , отличается наличием белого мицелия, тогда как Suillus collinitus имеет розовые мицелиальные нити, которые можно увидеть, если вы внимательно посмотрите на основание стебля. Подробнее …
	Trametes versicolor — Хвост индейки Этот древесный гниющий грибок стойкий и стойкий, на то, чтобы сгнить, часто требуется два или три года.В молодом возрасте веерообразные кронштейны бледны по краю и имеют различные оттенки желтого, красного и коричневого в концентрических зонах — отсюда и название вида разноцветный. Подробнее …
	Tricholoma sulphureum — Sulphur Knight Причина, по которой величественные грибы Tricholoma называются рыцарями, вызывает много споров; однако Серный Рыцарь серо-желтый, как и один или два других рыцаря. Однако вам не составит труда идентифицировать его, поскольку он испускает резкий запах угольного газа, который можно обнаружить с довольно большого расстояния.Подробнее …
	Tulostoma brumale — Зимний Stalkball Вставая, как крошечные леденцы, эти странные маленькие грибки выпускают свои споры через отверстия в вершине примерно сферической структуры, очень похожей на слоеный шарик. Старое общее название этого вида грибов было Стилт Паффболл. Ищите их на сухих песчаных лугах среди мха. Подробнее …