Когда собирать морковь с грядки: сроки, особенности сбора урожая
- 1 На что обращать внимание, определяя срок уборки моркови
- 1.1 Сортовые особенности
- 1.2 Климатические и погодные условия
- 1.3 Внешний вид растения
- 2 Как правильно убирать морковь с грядки
Относительно оптимального времени уборки урожая моркови среди огородников не сложилось единого мнения. Одни считают, что чем позже это произойдет, тем лучше: якобы морковь «закалится» и накопит больше полезных веществ. Другие стремятся приурочить уборочную пору к конкретной дате, ориентируясь сугубо на указанный на упаковке период созревания конкретного сорта. На самом деле для ответа на вопрос, когда убирать морковь с грядки, необходимо принимать во внимание несколько параметров. Только тогда корнеплоды будут вкусными и полезными, способными пролежать, не испортившись, до весны и даже дольше.
На что обращать внимание, определяя срок уборки моркови
Опытные огородники определяют срок уборки урожая моркови интуитивно, но и они стараются учитывать ряд факторов.
Сортовые особенности
Сорта моркови делятся на ранние, среднеспелые и позднеспелые. Созревают они в разный период и даже выращиваются с разной целью. Это главный фактор, влияющий на время уборки урожая.
- Позднеспелые сорта можно оставить в земле до конца сентября, иначе они могут не успеть достичь полной степени зрелости. Традиции же предписывают не затягивать с уборкой моркови, даже если полная зрелость корнеплодов не наступила, и завершить ее до середины сентября. «Золотой серединой» в данном случае будут 2-3 недели сентября.
- Среднеспелые сорта созревают за 80-110 дней. Это обычно происходит в конце августа или начале сентября. Среднеспелые сорта нужно успеть убрать до середины первого осеннего месяца, иначе корнеплоды потрескаются, одеревенеют, станут невкусными.
- Ранние сорта не предназначены для длительного хранения. Их выращивают для детского питания, приготовления салатов, овощных супов. Убирают такую морковь в июле, когда корнеплоды достигнут толщины 1-1,5 см.
Специалисты не советуют оставлять морковь в земле после того, как она полностью созрела, иначе ее вкус и внешний вид изменятся не в лучшую сторону.
Климатические и погодные условия
Даже в одном и том же регионе морковь созревает каждый год в разное время. Все зависит от того, насколько солнечным или дождливым было лето. Очевидно, что разница между временем созревания моркови в южных и северных регионах может составлять пару-тройку недель. Поэтому единой даты сбора урожая овощей по всей стране быть не может.
Нужно знать, что при температуре менее 5 градусов морковь перестает созревать и накапливать полезные вещества. Держать ее в земле после того, как в вашем регионе установился соответствующий температурный режим, нет смысла.
Более того: если столбик термометра опустится ниже нуля, морковь рискует заболеть серой гнилью. Пораженные этим недугом корнеплоды долго не пролежат и к тому же заразят находящиеся по соседству овощи. Вывод очевиден: при угрозе наступления осенних заморозков морковь стоит убрать с грядки, даже если она не совсем дозрела.
Спешить с уборкой урожая не стоит, если сентябрь выдался теплым. Если из теплой земли овощи переместить в прохладное хранилище, они могут быстро испортиться.
Внешний вид растения
О степени зрелости моркови и способности ее к зимнему хранению можно судить по внешним признакам.
- У созревшей моркови нижняя часть ботвы желтеет. Опытные аграрии подчеркивают: речь идет о пожелтении только нижних листьев. Если желтеет и жухнет вся ботва, это может быть признаком недуга, а не ранней зрелости овощей.
- Созревшая морковь имеет размер и цвет, свойственные ее сортовым особенностям. Эти признаки производители семян описывают на упаковке. Не стесняйтесь выдернуть пару корнеплодов, чтобы оценить, насколько они соответствуют приведенному на пакете с семенами описанию.
Иногда урожай моркови приходится убирать до того, как она созрела – при угрозе заморозков. Обычно это касается только поздних сортов моркови, остальные успевают набраться сил до этого времени.
Правильно определив время уборки моркови с грядки, вы получите вкусные и полезные корнеплоды, которые можно будет использовать для той цели, для которой они выращивались: тут же «оприходовать» для приготовления витаминных блюд или отправить на длительное хранение с целью использования в зимнее время.
Как правильно убирать морковь с грядки
Для того чтобы морковь хорошо хранилась, нужно не только правильно определить время уборки урожая, но и собрать овощи, не повредив их. Существует несколько правил уборки моркови с грядки.
- Морковь не убирают в пасмурный день. Если в тот день, на который вы запланировали сбор урожая, идет дождь, скорректируйте планы и дождитесь, когда распогодится.
- Мелкую морковь вытягивают за ботву, но обязательно поддерживая и подтягивая корнеплод второй рукой, чтобы ботва не оборвалась. Крупные экземпляры подкапывают вилами или лопатой, но не выкапывают полностью, затем вытягивают из земли так же, как мелкую.
- После извлечения из земли моркови дают обсохнуть, но непродолжительное время: если она пролежит больше суток, то может начать сморщиваться. К тому же вы не можете быть уверенными, что она не попадет под дождь.
- Ботву у моркови можно обрезать или открутить. Второй вариант более прост. Некоторые огородники считают, что корнеплоды забирают полезные вещества из ботвы, поэтому ее нужно оставить на несколько дней. Это опасное заблуждение: на самом деле зелень вытягивает питательные вещества из корнеплодов. Небольшие фрагменты ботвы можно оставить лишь у пучковой моркови ранних сортов.
К тому же вы не можете быть уверенными, что она не попадет под дождь.После того как урожай убран и корнеплоды подсохли, их нужно очистить от грязи и убрать в хранилище. Если вы не ошиблись со сроками уборки и собрали урожай правильно, вы сможете готовить блюда с морковью до следующего сезона.
Правильное определение оптимальных сроков уборки моркови с грядки крайне важно. Если поторопиться, морковь не успеет набраться сил для долгого хранения, окажется слишком мелкой, недостаточно полезной и вкусной. Если пропустить время, когда морковь созрела, корнеплоды потрескаются или одеревенеют, станут менее приятными на вкус.
Затянуть с уборкой до заморозков еще опаснее: морковь может поразить серая гниль.
Зная факторы, важные для определения срока уборки моркови с грядки, вы получите богатый урожай сочных и крупных корнеплодов, которые будут хорошо лежать всю зиму.
Определенное значение имеет не только время уборки моркови, но и правильность осуществления этого процесса.
Фото:pixabay.com
Когда собирать урожай моркови? | KVITOFOR
Когда собирать морковь?
Самая вкусная морковь имеет идеальный баланс между вкусом и сладостью, или, говоря техническим языком, между терпеноидами и сахаром. Важно понимать, как эти два химических вещества развиваются в моркови, чтобы собирать морковь, когда они достигают пика.
Сначала развиваются терпеноиды, которые представляют собой органическое соединение, придающее моркови ее классический «морковный» вкус. Терпеноиды сами по себе довольно неприятны на вкус, поэтому слишком рано собранная морковь может иметь мыльный и вяжущий вкус.
Затем в моркови начинает вырабатываться сахар, и вкус улучшается.
Вот несколько советов, когда собирать морковь, чтобы она была самой сладкой и вкусной.
Собирайте яркую морковь
Морковь лучше всего собирать, когда она приобретет яркий, насыщенный цвет (оранжевый, пурпурный или желтый в зависимости от выращиваемого вами сорта). На этом этапе сахара и терпеноиды будут на пике и морковь будет иметь отличный вкус. Обычно это происходит примерно в те дни, о которые указывают на семенных пакетах как «количество дней до созревания». Большинству сортов моркови для созревания требуется в среднем около 70 дней. Некоторым быстрорастущим сортам требуется всего 50 дней, в то время как другим сортам требуется более 120 дней для созревания.
Хотя точное количество дней до созревания моркови будет немного зависеть от условий выращивания, эти числа обычно довольно точны, иногда с точностью до дня.
Расчет дней до созревания
При планировании сбора урожая моркови помните, что дни созревания — это дни от прорастания или появления всходов из почвы, а не от того момента, когда вы их посадили.
Поскольку для прорастания моркови может потребоваться 3 недели, убедитесь, что вы предусмотрели это при планировании и сборе урожая.
Мы собираем морковь, когда она считается зрелой в садоводстве, то есть созрела для сбора урожая. Это отличается от ботанической зрелости, когда морковь становится достаточно зрелой, чтобы начать размножаться и перейти к семенам. Морковь – двухлетнее растение, то есть цветет она на второй год, и главная цель моркови — накопить достаточно еды в первый год, чтобы перезимовать, а затем дать цветы весной. Если мы не соберем урожай моркови, когда она созрела в садоводстве (с ярким, насыщенным цветом), ее съедобность быстро снизится, поскольку она будет стремиться стать ботанически зрелой.
Сбор молодой моркови
Хотя морковь лучше всего собирать зрелой, ее можно собирать любого размера. Некоторые сорта особенно сладки, когда их собирают в виде молодой моркови, даже если это происходит задолго до их созревания.
Молодая морковь может быть невероятно сладкой и ароматной, хотя она не хранится так же хорошо, как морковь, достигшая своего полного цвета.
Сбор моркови
Жаркие дни и прохладные ночи
Морковь становится слаще, когда дни жаркие, а ночи прохладные, потому что она производит много сахара во время дневной жары и «отдыхает» и накапливает сахар, когда температура ночью становится низкой. Однако, если ночная температура превышает 15 ° C морковь будет дышать в отсутствие фотосинтеза и потреблять сахар, который она производила в течение дня.
Почему морковь становится горькой?
Одна из причин, по которой морковь становится горькой, заключается в том, что она относится к овощам прохладного времени года и с меньшей вероятностью вырабатывает сахар при температуре выше 26 ° C. Рост при постоянно высоких температурах может привести к уменьшению количества сахара, чтобы компенсировать горькие терпеноиды.
Холод и сладкая морковь
Морковь, как и многие корнеплоды, становится слаще, когда ее собирают после заморозков. Этот процесс известен как подслащивание холодом, и низкие температуры превращают крахмал в корне обратно в сахар.
Вы можете использовать это явление в своих интересах, оставив морковь в саду как можно дольше, чтобы она выросла большой, но оставалась сладкой из-за подслащивания холодом. Это может быть особенно полезно, если у вас короткий вегетационный период.
Сбор по размеру
Когда дело доходит до моркови, не существует универсального решения. Некоторые сорта короткие и толстые, другие длинные и тонкие, — существует множество разновидностей. Проверьте пакет с семенами, чтобы узнать, какого размера должна быть морковь, когда она вырастет. По мере того, как ваша морковь приблизится к зрелости, она будет подходящего размера для выращиваемого вами сорта.
Тем не менее, очень досадно вытаскивать морковь и видеть крошечную ниточку, вместо большого сочного корня, которого вы ждали. Есть много причин, по которым ваша морковь не выросла так быстро и так крупно, как предполагалось (возможно, вы пренебрегали использованием удобрения для моркови?), и лучше всего оставить ее в земле, чтобы она могла продолжать расти, если позволяет сезон.
Если вы не уверены, готова ли ваша морковь, лучше всего выкопать ее и посмотреть. Это отличный повод перекусить, пока вы трудитесь в своем саду.
Правила уборки и способы хранения моркови
|
|||||
Морковь не мыть и просушить в течение суток, слои чередовать.|
|
|
,д. 1/11.Когда собирать морковь — как узнать, когда морковь готова к уборке
Когда собирать морковь — как узнать, когда морковь готова к уборке | Express.co.ukВойти Зарегистрироваться
10°C
МОРКОВЬ традиционно является фаворитом среди садоводов, но бывает сложно понять, когда настало подходящее время для ее сбора. Это лучшее время для сбора моркови.
Ссылка скопирована
Видео Как выращивать морковь с Thompson & Morgan
Неверный адрес электронной почты
Мы используем вашу регистрацию, чтобы предоставлять контент способами, на которые вы дали согласие, и чтобы лучше понимать вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время.
Подробнее
Морковь не только вкусна, но и богата питательными веществами. Помимо классического длинного оранжевого сорта, обратите внимание на маленькие круглые моркови и даже желтые, фиолетовые и красные сорта. Кроме того, морковь быстро и легко выращивается, занимает мало места и может выращиваться даже в контейнерах. Из-за своей засухоустойчивости морковь не нуждается в большом количестве воды, но хорошо вымачивает ее в жаркую погоду и без дождя.
Когда собирать морковь
Если вы хотите получить хороший урожай, важно знать, когда морковь готова к сбору.
Во-первых, посмотрите на свой пакет с семенами и посмотрите, сколько дней требуется для полного созревания выбранных вами сортов.
Маленькая морковь обычно готова к сбору урожая через 50-50 дней после даты посадки.
С другой стороны, зрелой моркови требуется еще несколько недель, и обычно она готова примерно через 75 дней.
ПОДРОБНЕЕ: Можно ли вырастить морковь из морковной ботвы
Когда собирать морковь — как узнать, когда морковь готова к сбору (Изображение: Getty)
Морковь бывает разных сортов, поэтому сбор урожая зависит от того, какой вид вы выращиваете (Изображение: Getty)
ПОДРОБНЕЕ
- Эксперт по садоводству рассказывает, как «ослабить» хвощ
Большинство видов моркови готовы к уборке, когда плечики достигают 1,5–2 см в диаметре.
Но опять же, это не эмпирическое правило, так как существует множество вариантов в зависимости от того, какой сорт моркови вы выращиваете.
Королевское садоводческое общество сообщает, что морковь готова к сбору урожая примерно через 12-16 недель после посева.
RHS советует: «Собирайте урожай, как только они станут достаточно большими для использования — не стремитесь к самым крупным корням, иначе вы пожертвуете вкусом».
Когда собирать морковь: при сборе моркови рыхлите почву вокруг нее (Изображение: Getty) способ может привести к повреждению роста.
Схватив листву и хорошенько ее потянув, часто можно получить руку, полную листвы, без морковки.
Рыхление почвы садовыми вилами очень поможет при уборке моркови.
Срежьте зеленые верхушки на расстоянии от 6 до 12 мм от верхушки моркови, и это ваша морковь из земли.
НЕ ПРОПУСТИТЕ
Предупреждение о гигантском борщевике: Что произойдет, если вы коснетесь гигантского борщевика? [ВНИМАНИЕ]
Что делать, если растения перестают цвести: 7 полезных советов [ОБЪЯСНЕНИЕ]
Эксперт по садоводству делится «лучшим способом» удаления сорняков с дорожек [INSIGHT]
Когда собирать морковь: при сборе моркови убедитесь, что у вас есть план (Изображение: Getty)
ПОДРОБНЕЕ
- Эксперт по садоводству рассказывает о инструменте, который «никогда не следует использовать» для удаления сорняков
Хорошо промойте морковь, убедившись, что корни хорошо высушены, прежде чем убрать ее на хранение.
Решая, когда собирать морковь, подумайте, сколько вы реально можете использовать за период от двух до четырех недель.
Зимой морковь можно оставить в земле на дополнительные четыре недели или даже дольше.
Но если вы собираетесь попробовать это, убедитесь, что вы собрали последнюю морковь до того, как земля замерзнет.
Trending
Когда наступает время сбора моркови, всегда полезно иметь в виду план хранения.
Храните чистую морковь с удаленной зеленой ботвой в контейнере для овощей или в холодильнике до двух-четырех недель.
Если вы хотите, чтобы они дольше хранились, их хватит на несколько месяцев в ведре с песком в прохладном подвале.
Не храните морковь рядом с яблоками или грушами, так как эти фрукты выделяют газ, из-за которого морковь становится горькой на вкус.
Самое читаемое в журнале «Сад»
Последние новости «Мира садовников»
Монти Дон рассказывает, как сажать луковицы крокусов, чтобы избежать «риска их гниения»
Монти Дон рассказывает, как «дозревать» зеленые помидоры после заражения «проблемной» плесенью
Поклонники «Мира садовников» просят Монти Дона «отдохнуть» после нового дополнения к программе
Монти Дон информирует поклонников «Мира садовников» о том, что новый член семьи «оставляет хаос на моем пути»
Монти Дон рассказывает, как сажать крокусы луковицы, чтобы избежать «риска их гниения»
«Нежные растения могут задохнуться!» Четыре «жизненно важных» способа защитить растения в холодную погоду
Простой весенний лайфхак для луковиц, который нужно сделать сейчас для цветов уже в декабре — «начните расти раньше» !’
«Не нравится ни запах, ни вкус!» Садовники делятся лайфхаком за 19 пенсов, чтобы белки не выкапывали луковицы
«Худшие места» в доме для размещения свежих цветов — «основные» способы сохранить их свежими
«Лучшее время» обрезать кусты, цветущие зимой, чтобы увеличить «цветение» в следующем году
Ключевые признаки наличия кожаных курток и личинок майского жука на вашем газоне — «могут означать настоящие неприятности!»
«Сократите полив сейчас»: советы по «выживанию» комнатных растений, которые помогут вашему растению процветать следующей весной
«Навсегда уничтожить сорняки», используя три «бытовых предмета домашнего обихода» — «они не вернутся!»
Когда сажать «простые» кусты голубики для «процветающего» урожая следующим летом
Обрезайте лаванду сейчас для «улучшения цветения», но не срезайте «одревесневшие стебли», предупредите садоводов
«Действуйте быстро!» Три ‘ трюки», чтобы оживить вашу умирающую орхидею — вернуть ее «к жизни»
«Им нужна хорошая почва!» Алан Титчмарш рассказывает, как сделать так, чтобы ваши камелии «роскошно» цвели
Продукт для домашнего обихода сохраняет резные тыквы «свежими» намного дольше и работает «безотказно»
«Секрет садовода»: листовая плесень «важна для сада», и сейчас «идеальное время»
«Сморщивается и умирает» !» Садоводы делятся домашним продуктом для «уничтожения» мха во внутренних двориках
«Естественный вариант» для уничтожения «назойливых» садовых сорняков включает в себя три основных продукта для дома
«Это уголовное преступление!» Шесть «незаконных» растений, которые следует избегать выращивания, могут привести к до 5000 фунтов стерлингов штрафа
Срочное предупреждение о «распространенных» заболеваниях газонов, которые вызывают «мертвые пятна» и могут быть «смертельными»
«Действительно работает!» «Лучший» способ не дать голубям «разрушать» сады для достижения «эффективных результатов»
«Можно поставить люди прочь!»: 10 «жизненно важных» садовых работ, которые превратят ваш дом в «мечту покупателя»
вторник, 18 октября 2022 г.
Смотрите сегодняшние первые и последние страницы, загружайте газету, заказывайте старые номера и пользуйтесь историческим Daily Express газетный архив.
Copyright © 2022 Express Newspapers. «Дейли Экспресс» является зарегистрированной торговой маркой. Все права защищены.
Выращивание моркови от семени до урожая – Семена семейной реликвии Мэри
Есть два основных типа моркови — ранняя и основная культура, которые также бывают длиннокорневыми и короткокорневыми. Как следует из их названия, ранние сорта высаживают в начале года, и им требуется 12 недель для созревания, в то время как основные сорта высаживают на несколько месяцев позже.
Почвенные условия для выращивания моркови
Идеальные почвенные условия для выращивания моркови — легкая, песчаная, хорошо дренированная земля со слегка кислым балансом pH 6,5. Посадку следует начинать, как только температура почвы достигнет 65°F (18°C).
Климатические условия для выращивания моркови Чтобы получить наилучшие результаты, морковь следует выращивать на солнечном месте с большим количеством прямых солнечных лучей. Рассада сможет справиться с небольшим затенением и даже небольшим количеством заморозков, но много солнечного света всегда лучше для этой культуры. |
Подготовка почвы Почву следует подготовить примерно за 2 недели до посева семян. Выкопайте участок глубиной около 1 фута (12 дюймов) и обработайте почву так, чтобы ее структура была ровной, мелкой и рассыпчатой. Удалите весь мусор, особенно любые камни, которые могут вызвать деформацию формы моркови, и внесите немного полностью сгнивших органических веществ, которые сохранят почву рыхлой и влажной, идеальные условия для выращивания моркови. Посев ранних сортов проводится в середине февраля, поэтому почву следует готовить в начале месяца, а основные сорта можно выращивать с конца апреля. За неделю до посадки вы можете добавить общее удобрение, не содержащее большого количества азота, так как это может привести к тому, что у семян вырастет несколько корней. В большинстве случаев для хорошего роста моркови достаточно большого количества компоста или торфа. |
Посев семян моркови Тонко посадите крошечные семена моркови в лунки глубиной около ½ дюйма. Бросьте несколько семян в почву на каждый дюйм. Расстояние между рядами должно быть примерно 8 дюймов (20 см). Покройте семена мелкой почвой и насыпьте очень тонкий слой соломы или измельченной коры. Прорастание происходит в течение 15 — 20 дней. |
Прореживание рассады Саженцы следует тщательно проредить, когда они прорастут и достигнут высоты примерно 1 дюйм (2,5 см). Убедитесь, что корни саженцев не слишком сильно повреждены, так как это может повлиять на их рост. Утрамбуйте почву после прореживания, так как морковная муха любит откладывать яйца в рыхлую почву. Нанесите слой мульчи толщиной около ¾ дюйма после того, как растения приживутся. |
Разместите их так, чтобы сначала они находились на расстоянии 2 дюймов (5 см), а затем 5 дюймов (12 см) друг от друга. Прореживайте рассаду ночью, когда морковная муха отсутствует, и уничтожайте всю обрезку, сжигая, закапывая или выбрасывая в мусорное ведро.Полив рассады моркови Почва всегда должна быть влажной, но всходы моркови не нужно заливать водой. Поливайте, когда почва сухая, и держите почву влажной, и растения будут счастливы! |
Удобрение рассады моркови Не переусердствуйте с растениями моркови. |
Морковь не нуждается в высоком уровне азота, чтобы хорошо расти, поэтому используйте удобрения, содержащие азот, экономно. В большинстве случаев достаточно использования большого количества хорошо перепревшего органического материала.
Сбор моркови Ранние сорта будут готовы к уборке в июне, в то время как основные сорта можно собирать в августе. Морковь следует убрать с земли, как только листва начнет сморщиваться и увядать, а морковь станет темно-оранжевой. Аккуратно разрыхлите корни вилкой, а затем достаньте овощ вручную. Сбор урожая следует проводить ночью по тем же причинам, что и прореживание всходов в это время суток. Храните только что выкопанную морковь в ящике со слоем песка на дне и поместите в прохладное, темное и сухое место. |
Вредители моркови Морковная муха является основным насекомым, которое может вызвать проблемы при возделывании этой культуры.
Растения-компаньоны с морковью |
Он откладывает яйца в любую рыхлую почву, окружающую основание растения. Яйца превращаются в личинок, которые затем атакуют растение и уничтожают его. Убедитесь, что обрезки утилизированы, а почва вокруг растений твердая.
Болезнь моркови
Растение моркови может быть подвержено ряду грибковых заболеваний. Обращайте внимание на признаки увядших или пятнистых листьев и любые неравномерные отметины.
Слишком много воды, солнца или азота также негативно повлияют на растения.
Надеюсь, вам понравилась еще одна образовательная статья. если у вас есть дополнительные вопросы, оставьте комментарий ниже или отправьте электронное письмо по адресу [email protected]
Подпишитесь на нашу электронную рассылку
Уборка моркови: процедура и хранение
Регина
Я изучал садоводство в университете, и в свободное время вы можете найти меня на моем собственном участке земли, где я выращиваю что-нибудь с корнями. Я особенно увлечен самодостаточностью и сезонной едой.
Любимые фрукты: айва, кизил и черника
Любимые овощи: горох, помидоры и чеснок
Когда морковь созреет для уборки и на что обратить внимание? Узнайте все о сборе моркови, а также о том, как ее хранить и законсервировать, здесь.
Время сбора урожая моркови сильно зависит от сорта, периода выращивания и погоды [Фото: Алексей-Елена/Shutterstock.
com] период времени, что делает их время сбора урожая гибким. Например, при правильных условиях морковь, посеянная в конце февраля, может собирать урожай с конца мая. Позднеспелая морковь, посеянная в мае, гораздо дольше остается в земле, ее убирают и укладывают на хранение до первых заморозков или снега. Вот наши советы по уборке и хранению моркови.Содержание
- Сборные моркови: время и процедура
- Когда собирать морковь
- Как сборы морковь
- Как хранить морковь
- Хранение морковки
. - Варка, ферментация и маринование моркови
Уборка моркови: сроки и порядок действий
Морковь можно собирать на любой стадии – маленькие нежные моркови, также называемые бэби-морковью, можно собирать уже через несколько недель после посева. Оптимальное время зависит от сорта, а также от погодных условий. Морковь растет гораздо медленнее в прохладную погоду, чем в более теплую.
Сорта моркови можно разделить на разные группы созревания от раннего до позднего срока созревания. Морковь, устойчивая к стрелкованию, может быть высеяна в открытый грунт уже в марте и готова к уборке уже в июне. Поздняя морковь растет намного дольше, и ее собирают с августа по октябрь. О том, что нужно учитывать при посадке моркови для получения богатого урожая, вы можете прочитать в нашей подробной статье.
Когда собирать морковь
Знание того, когда морковь готова к уборке, зависит от вкуса. Чем крупнее становятся корни, тем интенсивнее становится их аромат. Собранная рано, морковь слаще, мягче и нежнее. Крупная морковь позднего сбора имеет более интенсивный вкус, но менее сочная и иногда может быть немного горькой. Если вам нравится морковь любого размера, просто собирайте ее по мере необходимости. Проверьте диаметр корня, вытащите морковь из земли и попробуйте ее на вкус, чтобы увидеть, насколько велики основные корни и каковы они на вкус.
Имейте в виду, чем больше расстояние между растениями моркови, тем больше места они должны вырасти и стать большими и красивыми. Если вы подозреваете, что ваши моркови не становятся больше, потому что они слишком близко друг к другу, попробуйте собрать те моркови, которые конкурируют за место с другими. Оставьте оставшуюся морковь на грядке еще на несколько недель, чтобы воспользоваться освободившимся пространством.
Морковь легко собирать [Фото: Дин Кларк/Shutterstock.com]Как собирать морковь
В очень песчаной почве просто возьмите морковь за стебли листьев рядом с корневой головкой и осторожно вытащите и выкрутите их из грязи. На более тяжелых почвах используйте вилы, чтобы взрыхлить землю, прежде чем собирать морковь. После уборки моркови засыпьте оставшиеся лунки землей и придавите.
Должен ли я срезать верхушки моркови? Скручивайте листья моркови сразу после сбора урожая – листья забирают у моркови много влаги во время хранения, из-за чего морковь гораздо быстрее вянет.
Либо компостируйте морковную ботву, либо используйте листья для приготовления полезных смузи и соуса песто. Кролики и другие мелкие грызуны также любят полакомиться морковной ботвой.
Как хранить морковь
Морковь отлично подходит для сбора по мере необходимости, поэтому редко возникает необходимость в ее длительном хранении. Сбор урожая зимой также возможен, но только в безморозных районах. Чтобы облегчить себе жизнь, многие любят начинать заготавливать морковь с осени, чтобы зимой не приходилось копать огород. Мытая морковь хранится всего несколько дней даже при низких температурах, тогда как немытые корнеплоды хранятся от нескольких недель до месяцев. Для хранения годится только полностью здоровая и неповрежденная морковь – на поврежденной моркови может развиться складская гниль. Поврежденную во время уборки морковь съешьте сразу, а не храните.
Храните морковь в холодильнике, желательно в ящике для овощей [Фото: Михал – MPstudio/ Shutterstock.com]Храните морковь в холодильнике
Морковь быстро теряет влагу, поэтому ее следует хранить в прохладном месте с высокой относительной влажностью.
Холодильник — отличное место для кратковременного хранения моркови. Удалите всю грязь с моркови и вымойте ее перед тем, как положить в холодильник. Завернутая в газету или в пакет с несколькими отверстиями для воздуха, чтобы предотвратить появление плесени, морковь может храниться в течение хорошей недели.
Хранение моркови в песке
Позднюю морковь, собираемую осенью до первых заморозков или снега, традиционно хранят немытой в ящиках с песком, земляных погребах или прохладных незамерзающих помещениях при температуре от 0 до 1°C. В оптимальных условиях они могут содержаться здесь до восьми месяцев. Хранение моркови во влажном песке также имеет то преимущество, что морковь почти не теряет влаги во время хранения. Морковь, предназначенная для размножения, также хранится таким же образом до следующей весны. Регулярно проверяйте морковь, хранящуюся в песке или в ящиках в подвале, на наличие гнили при хранении. Немедленно удалите зараженную морковь.
Морковь может поражаться гнилью при хранении, если она повреждена или неправильно хранится [Фото: Ян Дайболл/Shutterstock.
com]Замораживание моркови
Морковь может быть заранее подготовлена для приготовления пищи, т. е. очищена и нарезана, а затем заморожена. Имейте в виду, что это немного меняет их консистенцию – после разморозки морковь становится мягкой и кашеобразной. Поэтому такая форма консервации идеальна для рагу, супов и других блюд, в которых морковь протерта.
Варка, ферментация и маринование моркови
Как и кабачки ( Cucurbita pepo ), огурцы ( Cucumis sativus ) или перец ( Capsicum ), морковь можно мариновать или ферментировать. Для этого подойдет рассол, а также уксусный бульон с различными специями. Мелко нарезанную морковь отварить 5-10 минут, расфасовать по банкам, залить горячим уксусом и укупорить. Ингредиенты, используемые для маринования, — дело вкуса. Маринованная морковь может храниться несколько месяцев. Этот универсальный корнеплод также можно использовать для приготовления морковного соуса, морковного масла, сладкого морковного джема и фруктового чатни.
Подготовка моркови
Морковь можно есть сырой или вареной. Их не нужно очищать от кожуры; просто удалите зеленый стебель. Морковь также не нужно очищать от кожуры для приготовления сока. Лучше всего оставить кожуру на нежной молодой моркови, так как в кожуре много питательных веществ. С другой стороны, крупная и хранящаяся морковь часто имеет более толстую кожуру с горьковатым привкусом. Их стоит очистить от кожуры, прежде чем есть сырыми.
Насколько питательна морковь?
Морковь считается полезным овощем, потому что она богата провитамином А, пигментом бета-каротином. В организме он превращается в витамин А и особенно важен для нормальной работы глаз, кожи и иммунной системы. Морковь также содержит витамин С, Е и различные витамины группы В, а также калий. Поскольку корни являются резервуаром для хранения моркови, они также содержат сахар и различные ароматические масла, такие как мирцен, которые придают типичный морковный вкус.