Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье?

Сегодня поговорим о том, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье? Без этих овощей не обходится ни одна кухня. Ведь добавляем морковь и свёклу мы во многие блюда. Но речь сегодня не о кулинарии, а о том, когда пора начинать выкапывать овощи с грядки.

Когда надо убирать морковь и свеклу?

Сказать точную дату, которая определит время, что пора выкапывать овощи сложно. Дело в том, что морковь и свеклу нужно выкапывать в разное время. И зависеть это будет от конкретных погодных условий, которые каждый год разные.

Давайте разберёмся в этом вопросе, отдельно по каждому корнеплоду.

Когда собирать урожай моркови?

Дело в том, что этот корнеплод хорошо переносит морозы. Лёгкие заморозки и снег совсем ему не вредят. Наоборот, холода только закаливают морковь. Храниться она будет гораздо лучше, чем выбранная ранее в тёплую погоду. В связи с этим многие огородники даже не задумываются о числах, пока не наступают заморозки, для того, чтобы приступать к выкапыванию.

Если вы все-таки боитесь морозов, то о готовности корнеплода можете судить по следующему признаку. Выкопайте одну морковь из земли, если на ней уже появились боковые корешки, то она готова к уборке.

Не стоит собирать урожай в начале сентября, дело в том, что в это время корнеплоды активно растут.

Когда собирать урожай свеклы?

Этот овощ морозов не любит. Поэтому и сбор урожая проводить нужно раньше, чем сбор урожая моркови. Свекла легко переносит холод, но только если при этом почва сухая.

Год выдался не дождливый, на улице прохладно – овощ будет отлично себя чувствовать в земле. Это только поможет свекле лучше храниться в зимнее время года.

Совет!

После того как вы собрали урожай свеклы, следует первым делом употреблять в пищу плоды маленького размера. Обусловлено это тем, что они очень плохо хранятся, быстро вянут и засыхают.

Все это говорит о том, что сказать конкретные сроки, когда пора копать свеклу и морковь сложно. Все зависит от погоды. Поэтому следите за прогнозом. Если осень будет тёплая или прохладная, но сухая, спешить не стоит. При условии затяжных дождей, сбор урожая лучше начать до их наступления.

Читайте также : Болгарский перец выращивание и уход в домашних условиях

Может быть интересно

Как убирать морковь и свеклу на зиму?

Итак, урожай собран. Что делать дальше? Многие задаются вопросом: как убирать, а также хранить свеклу и морковь. Про сбор урожая мы уже поговорили. Теперь следует разобраться с хранением.

Одной из самых частых проблем, с которой сталкиваются люди – это гниение корнеплодов. Дело в том, что хранить свеклу или морковь как картошку нельзя. Стоит заметить и то, что условия в городских квартирах и в частных домах разные. Поэтому стоит учесть ряд нюансов. Иначе, не придётся вам есть витамины со своего огорода зимой.

Читайте также: Огурцы в теплице из поликарбоната посадка и уход

Убираем морковь и свеклу на хранение

Мы расскажем вам о двух методах.

1. Хранить свеклу и морковь можно по одному и тому же принципу. Возьмите ящики, стенки, которых не имеют отверстий, насыпьте на дно песок. На него выложите слой корнеплодов, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Песок можно смешать с известью, что обеспечит дополнительную защиту от развития вредоносной среды. После того как первый слой выложен, засыпьте его песком. Сверху выложите второй слой. После чего и его засыпьте песком. По этому же принципу сложите весь урожай. Ящики уберите в подвал на хранение.

2. Можно использовать другой метод. Он более простой. Сложите все корнеплоды в пакеты и плотно замотайте веревкой или нитками. Так, чтобы воздух внутрь не проникал. Такие пакеты можно хранить в ящике холодильника. Каждый раз после того как берёте корнеплоды из пакета, снова плотно заматывайте его нитками.

 

Но, что делать, если вы живёте в квартире и подвала нет? Подойдёт балкон. Принцип хранения – все в те же ящики с песком. Только на время сильных морозов, их дополнительно укрывайте тёплыми одеялами или чем-то другим.

Кстати, на балконе можно хранить картофель, морковь и свеклу в одной таре. Такое соседство не будет вредить никому.

Совет!

Еще один способ хранения. Вариант отлично подойдёт для моркови. На зиму вы можете просто перетереть овощи на терке и убрать в морозилку. Вкусовые качества от этого не тяряются, а время на приготовление пищи значительно экономится. Все, что нужно – это взять порцию замороженной моркови и начать её готовить. Также можно поступать и с луком, сделав готовую смесь.

Читайте также: Выращивание картофеля с умом

Важный момент!

Никогда, после того как выкопали корнеплоды из земли, не мойте их перед хранением. Все, что нужно – это слегка отряхнуть землю. Почва на поверхности создаёт дополнительную защиту во время хранения.

Надеемся мы ответили на ваши вопросы. Все варианты помогут сохранить урожай и вам не придётся покупать овощи в магазине.

Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье

Выращивание этих распространенных огородных культур – свеклы и моркови, происходит практически по одинаковым правилам. Но вот в деле, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье, сроки могут отличаться. Тут важно сразу запомнить, что оранжевую вытянутую морковку собирают уже после наступления заморозкой, а бордовую круглую свеклу – до наступления заморозков.

Как понятно из этого правила по срокам сбора урожая, морковь заморозки переносит хорошо. Часто она даже после того, как первый снег выпал не будет переморожена в земле. Так что, многие огородники активно практикуют выкапывание моркови из-под слоя снега уже зимой. Тут плюсом будет то, что перед закладкой на зимнее хранение корнеплод уже успеет достаточно охладиться. Крайне полезна информация о свекле: посадка и уход в открытом грунте, подкормка.

Важно! При сборе урожая морковки в теплую погоду корнеплоды будут хуже храниться, чем выкопанный из-под первого снега урожай.

Многие дачники в отношении свеклы твердо уверены, что выкопать ее нужно до наступления первых заморозков. В земле этот корнеплод будет себя хорошо чувствовать в холодную сухую погоду. В такой ситуации свекла лучше сохраниться в земле, нежели в уже выкопанном виде в подвале или погребе. Но, если осенью постоянно идут дожди, то лучше выкапывать бордовый овощ раньше, иначе, под действием влаги он начнется быстро портиться и долго храниться такая свекла уже не будет.

Получается, что назвать точные даты, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье, достаточно сложно. Многое зависит от погоды в конкретный год и сложно заранее предсказать, какой она будет. Но сроки сбора урожая будут зависеть напрямую от:

• Региона выращивания культур;
• Прогнозов погоды на осенний сезон;
• Использования агротехники;
• Сроков созревания, которые для разных сортов одного и того же овоща могут сильно отличаться;
• Размеры корнеплодов. Если урожай крупный, то если следует выкопать раньше. Более мелкие плоды можно оставлять в земле дольше, чтобы у них еще хватило времени немного подрасти.

Как определить даты

Чтобы самостоятельно выбрать оптимальное время, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье, нужно следить за погодой. Можно присматриваться к листикам, а также к самим корнеплодам: если на них появляются наросты, это верный признак того, что овощи можно выкапывать. Достаточно выкопать одну свеклу и оценить обстановку.

Собирать урожай этих овощей нужно в погожий день, на улице не должно быть холоднее, чем минус шесть градусов. Как правило, в Подмосковье такая погода устанавливается уже в конце сентября и держится вплоть до конца октября.

Сначала убирается свекла

Итак, первой выкапывается для зимнего хранения свекла. Это удивительный полезный овощ с большим количеством витаминов и минералов. Многие диеты включают этот продукт в свое меню, в зимнем рационе без свеклы обойтись сложно.

Как правило, свеклу выкапывают на зимнее хранение уже в сентябре. При затяжной теплой погоде сроки можно перенести на середину октября, но не позже. Если корнеплоды небольшие, их можно оставить в земле до созревания вплоть до наступления заморозков. Мелкая свекла плохо храниться и быстро морщиться, начинает гнить, теряет яркие вкусовые качества.

Важно! Если листья свеклы пожелтели, это вовсе не значит, что корнеплод перестал расти. На месте высохших листов будут появляться новые. Когда время уборки настало, нужно аккуратно выкопать корнеплоды в сухую погоду, очистить от остатков ботвы и перекладывать на зимнее хранение в песок или опилки.

Затем собираем морковь

Проводить уборку морковь нужно не спеша. Потому что, именно во второй половине сентября морковь идет в активный рост. При ранних заморозках, на севере страны, морковь убираются во второй половине сентября, а вот в Подмосковье это можно делать в течение октября. Важно управиться до того, как заморозки начнут замораживать почву.

Совет! Чтобы определить, что морковка готова к выкапыванию, достаточно извлечь из земли один корнеплод. Если на нем наблюдаются мелкие корешки по бокам, это верный признак того, что морковь созрела и можно смело собирать урожай. Хранить морковь, как и свеклу, можно в ящиках, пересыпанных песком.

Мы постарались в данном материале собрать актуальную информацию о том, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье. Запомнить нужно тот факт, что свекла убирается первой до заморозков, а вот морковь может находиться в земле даже до первого снега. Важно периодически выкапывать корнеплод, чтобы определить, насколько урожай готов к сбору.

Когда убирать свеклу с грядки в Подмосковье и средней полосе России?

Как понять, когда в Подмосковье и других областях средней полосы России можно начинать выкапывать свеклу?

Неизменный ингредиент борщей и винегретов представляет для огородников не только гастрономический интерес, но и профессиональный, свекла неприхотлива в выращивании и уходе. А вот срок уборки может отличаться, в зависимости от места произрастания овоща. Чтобы собрать урожай хорошего качества, который будет храниться всю зиму, нужно учесть некоторые условия.

Почему важно вовремя убирать овощ с грядки в средней полосе России?

Активное накопление питательных веществ в свекле приходится именно на последнюю стадию созревания. От их концентрации меняются и вкусовые качества, наиболее сладкими будут плоды, которые провели в земле несколько недель при температуре 5-7°С выше нуля.

Несмотря на то, что это довольно хладостойкая культура, убрать урожай необходимо до первых заморозков. Излишняя влага в дождливую осень придаст овощу водянистый вкус, и сократит срок хранения. Но и засушливая погода сыграет не лучшую роль для качественных характеристик: свекла станет волокнистой и жесткой.

Когда корнеплод созревает в этом регионе?

В зависимости климатической зоны, сроки вызревания будут отличаться от общепринятых стандартов. Теплая, солнечная погода, характерная для Юга, способствует быстрому росту. В то время как в субарктических регионах созревание происходит значительно медленнее.

Умеренно-континентальный климат Средней полосы России достаточно предсказуем и является эталонным для сбора богатого урожая свеклы. Посеянная вовремя, она практически не подвержена засухе и вымерзанию. Сроки вегетации, указанные на упаковках с семенами, зачастую ориентированы именно на среднерусский регион.

Оптимальным временем для уборки свеклы считается конец сентября – октябрь, но от ряда условий, этот показатель будет меняться.

Факторы, влияющие время снятия урожая в средней полосе России

Стоит ли собирать урожай в соответствии с лунным календарем?

Календарь посева составляется астрологами не только с учетом приливов и отливов, но и зодиакальных фаз, разделяя их на плодородные, нейтральные и неплодородные. Опытные огородники же утверждают, что для выбора благоприятных дней достаточно просто наблюдать за положением ночного светила.

Высаживать и собирать урожай корнеплодов рекомендуют на убывающую Луну. Доля здравого смысла в этом есть. То, что спутник Земли влияет на движение воды не только в океанах, но и в живых организмах – научный факт. Отдаляясь, Луна уносит влагу от стеблей к корням растений, в этот период они получают максимум питательных веществ.

Как понять, что корнеплод можно выкапывать на хранение?

Лучшее время для сбора урожая – наступление технической спелости. Этот период характеризуется достижением оптимальной массы и содержанием сахара в корнеплоде. Есть несколько визуальных признаков зрелости:

1. Плоды значительно выступили над поверхностью почвы.
2. Появились специфические наросты.
3. Кожица гладкая и упругая.
4. Ботва пожелтела, а нижние листья засохли.

Когда можно копать?

Подмосковье

В Подмосковье климат имеет четко выраженную сезонность, лето теплое, но зачастую дождливое. Первые заморозки непредсказуемы, могут выпасть и на конец сентября, и начало ноября. Опытные огородники успешно выращивают все виды свеклы. Новичкам же, лучше быть всегда наготове и следить за прогнозами погоды.

Сроки сбора сахарной свеклы, в Подмосковье начинается с конца сентября и длиться до середины октября. Практически все сорта этого вида являются гибридами. Селекционеры создавали их как среднеспелые, чтобы овощ гарантированно успел набрать необходимую сладость до морозов.

• Раннеспелые сорта столовой свеклы хороши тем, что созревают за два месяца. Посадив в мае, урожай собирают уже в июле. Такие плоды обладают отменным вкусом и сочностью, но хранятся плохо, поэтому их выращивают небольшими партиями.
• Сборка среднеспелой столовой приходится на начало или середину октября.
• Поздняя свекла созревает к ноябрю, но, если лето было жарким, готовность можно проверять уже к концу октября.

Кормовая свекла не обладает отличительными вкусовыми качествами, но имеет в своем составе большое количество клетчатки и протеина. Большинство сортов относятся к среднеспелым. Сбор культуры в Подмосковье начинают уже в сентябре.

В Ленинградской области

Умеренный континентально-морской климат Северо-Западного округа подвержен постоянным циклонам. Частые дожди, повышенная влажность и малое количество солнечных дней в году, не способствует качественной вегетации поздних и ранних сортов, которым необходимо весеннее и осеннее солнце.

Но, успешно взращиваются среднеспелые столовые сорта, их временем уборки будет любой солнечный день в конце сентября, начале октября. Срок сбора сахарной свеклы в Ленинградской области начинается ближе к концу октября. Кормовая свекла поспевает к сентябрю.

В Поволжье

В Поволжье климат отличается резкими погодными контрастами, суровые зимы сменяются засушливым летом, что порой наносит большой урон сельскому хозяйству. Но, раннее наступление тепла, позволяет культивировать практически все виды свеклы, а большое количество солнечных дней, передвинет срок созревания на 2-3 недели вперед. Соответственно, и сроки сбора начнутся раньше, чем в других регионах средней полосы России.

Среди огородников Центрального Поволжья популярна ранняя столовая свекла, время ее сбора приходится на середину июля. Среднеспелую столовую убирают в сентябре. Благодаря теплому лету, поволжские фермеры успешно выращиваются и поздние сорта, созревающие к концу октября. Зрелость сахарной и кормовой свеклы в среднем Поволжье выпадает на середину сентября.

Правила процедуры

Лучшим временем для выкапывания корнеплодов считается сухая прохладная похода. Сбор после дождя не рекомендован по причине того, что насыщенные излишней влагой плоды подвержены гниению. Но, если начались затяжные дожди, а свекла еще в земле, ее необходимо убрать как можно скорее и просушить несколько суток под навесом.

Чтобы не повредить нежную кожуру, лучше не использовать никаких механических приспособлений, корнеплоды и так легко вылезают из почвы, достаточно лишь немного потянуть за ботву. Убранную свеклу отряхивают от земли и оставляют на несколько часов на свежем воздухе. Далее урожай перебирают, отбраковывают поврежденные экземпляры, а целые укладывают на хранение в сараи либо погреба.

Наступление климатической зимы Средней полосе, зачастую происходит неожиданно. Поэтому для большинства огородников главным сигналом к сбору урожая свеклы, служит все же прогноз погоды. Если метеорологи сообщают о начале заморозков, уже не важно, наступила ли техническая спелость, или нет, лучше собрать слегка недозревшие корнеплоды, чем загубить весь урожай.

Источник: http://na-mangale.ru/ubirat-sveklu-v-sredney-polose.html

Когда копать свёклу и морковь: точные сроки сбора урожая

Морковь и свёклу выращивают повсеместно. Они хорошо хранятся в погребе, но только если убраны своевременно. Недозрелые, а также попавшие под серьёзные заморозки корнеплоды длительному хранению не подлежат.

Когда копают морковь и свёклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей мере это связано с сортом моркови или свёклы (ранние сорта выкапывают и употребляют ещё летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: в проливной дождь выкапывать корнеплоды точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свёклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 о С), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Помимо погоды, ориентироваться следует на внешние признаки готовности урожая. Если величина корнеплода (а его часть обязательно торчит из земли) превышает разумные размеры, характерные для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свёкла становится грубой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

В переросшей свёкле часто бывают внутренние полости, из-за которых она становится невкусной и плохо хранится

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

Но и недоросшие экземпляры плохо хранятся, они же и менее вкусные: основная доля сахаров и в свёкле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в сухую погоду корнеплоды стараются подержать в огороде подольше.

Одним из признаков готовности свёклы к уборке является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигнал готовности — пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитеобразные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Если не говорить о выборочной уборке, которая продолжается всё лето по мере необходимости, выкопка моркови и свёклы для зимнего хранения производится в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

• в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
• на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
• в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
• на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.

Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

• в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
• в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
• на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Оптимальное время уборки свёклы и моркови настаёт тогда, когда корнеплоды полностью созрели, давать им оставаться на грядке больше положенного не стоит. При выборе срока надо ориентироваться на погоду, чтобы не заморозить урожай и не оставить его под длительными проливными дождями.

Источник: http://dacha.help/ovoshchi/kogda-kopat-sveklu-i-morkov

Смотрите также:

особенности уборки урожая, выбор благоприятных дней и значение фаз луны

Срок, когда пора убирать морковь и свеклу в Подмосковье в 2021 году, наступает с середины июля (для раннеспелых сортов) и последний урожай снимают до второй половины октября. Точный срок определяют по особенностям созревания культур, а также многие огородники ориентируются по фазам луны, значение которых помогает сделать выбор благоприятных дней для уборки урожая. Но, многое зависит и от погоды, которая была на протяжении лета.

Признаки зрелости свеклы и моркови

Срок уборки овощей зависит от сортовых особенностей культуры. Тем не менее, морковь и свекла – это растения, которые хорошо растут по соседству, поэтому нередко выбирают разновидности с приблизительно одинаковыми сроками созревания – чтобы собрать урожай в одно время. Есть две группы признаков достижения овощами технической зрелости – внешние и сортовые. К последней категории относят продолжительность вегетационного периода культур:

• раннеспелые разновидности моркови пора выкапывать через 80-90 суток;
• ранние сорта свеклы достигают технической зрелости за 100 дней;
• среднезрелые разновидности моркови созревают ориентировочно за 100 суток;
• среднеспелые сорта свеклы нужно убирать через 115-120 суток;
• поздние разновидности моркови созревают за 120-130 суток;
• позднезрелую свеклу убирают через 140 дней с момента появления всходов.

Из-за этого рекомендуют высаживать сорта моркови средних сроков созревания вместе с раннеспелыми разновидностями свеклы. Из внешних признаков спелости моркови главным выступает пожелтение ботвы. Тем не менее, ожидать, пока она полностью не отсохнет нельзя – в этом случае овощ будет жестким, а его вкусовые характеристики упадут. Хороший способ определения спелости морковки – выкопать 2-3 экземпляра и проверить их. Когда овощ твердый, а ботва буровато-желтая, устраивают сбор всего урожая.

В отличие от моркови, свеклу выкапывать можно немного позже – овощ способен перенести небольшие осенние заморозки без последствий (серой гнили). Спелость проверяют по листу – от ботвы отрывают самый большой и его надламывают. Когда из места слома идет сок, то выкапывать овощ еще рано. Когда сокоотделение не обильное, то надламывают верхушечную часть ствола ботвы. Место повреждения должно быть глянцевым, темно-бурым или темно-зеленым.

На заметку!

Блекло-зеленый оттенок на изломе – признак, что овощу нужно еще дозревать.

Когда пора убирать урожай

Точной даты сбора урожая для определенного региона назвать нельзя. Это обусловлено тем, что на время уборки овощей с огорода влияет одновременно несколько факторов, среди которых не только сортовые особенности высаженной культуры. Овощеводы определяют, когда пора снимать урожай моркови и свеклы с грядки по совокупности таких обстоятельств:

• каким было лето – засушливым или дождливым;
• были ли повреждения посадок вредителями или заболеваниями;
• реакция почвы, на которой выращивали культуры – кислая или щелочная;
• температура воздуха в последние пару декад всозревания;
• периодичность внесения удобрений;
• назначение и размеры плодов.

Вам пригодится:

Из щелочного грунта рекомендуют выкапывать свеклу и морковь раньше, а в случае кислотной – дать немного больше времени на дозревание. Когда летом было прохладно, то также надо немного подождать с уборкой урожая. После знойного летнего сезона допустимо собрать морковку со свеклой на неделю раньше срока – это повысит их лежкость. Когда посадки были поражены болезнями или атакованы вредоносными насекомыми, и на плодах есть повреждения, также рекомендуют убирать овощи раньше срока. Это обусловлено тем, что такой «побитый» урожай станет гнить в грунте.

Минеральные и органические удобрения не вносят после достижения морковью или свеклой половины вегетационного периода. Но, когда нужно обогатить грунт фосфорно-калийными препаратами или азотистыми удобрениями, время до уборки урожая растет – овощи снимают не ранее, чем истекут 2-3 недели с момента подкормки. Раньше выкапывать их нельзя, так как употребление таких овощей может стать причиной серьезного пищевого отравления. Крупные плоды убирают раньше мелких, которые допустимо оставить на некоторое время – подрасти.

С учетом климата

Подмосковье – это умеренная климатическая зона, но лето может быть засушливым и знойным или прохладным с частыми дождями. Поэтому срок уборки свеклы и моркови определяют по погоде. Когда температура была на уровне +28…+30˚C, при этом солнечных дней отметили много, то урожай снимают на 1-2 недели раньше срока. Когда отметка градусника была +20…+25˚C, а погода в целом пасмурная, то снимают урожай свеклы и моркови на 5-10 суток позже.

На заметку!

Когда летом сильно дождило, но погода была теплой и до осенних заморозков еще далеко, овощи будут водянистыми и их лучше подержать в земле, которую пересыпали песком – для впитывания лишней влаги.

С учетом сорта

Время, за которое морковь и свекла достигают технической зрелости, зависит от сортовых особенностей. В случае раннеспелых разновидностей моркови, их убирают с грядок, начиная со второй июльской декады. Свеклу ранних сортов снимают в первые дни августа. В случае среднеспелых сортов овощей, их убирают на протяжении сентября. А поздние разновидности выкапывают с первых октябрьских дней и до середины этого месяца.

С учетом лунного календаря

В соответствии с лунным календарем, лучше убирать морковь со свеклой, когда Луна в убывающей фазе. Это обусловлено тем, что сокодвижение в это время замедленно и в плоде присутствует максимальная концентрация полезных соединений. При этом лежкость урожая будет выше, чем в случае собранных моркови и свеклы на растущую Луну (в этой ситуации плоды будут мягкими и дряблыми). Не рекомендуют убирать урожай в дни Полнолуния и Новолуния, плоды собранные в это время, лежать будут плохо. Ниже приведена таблица благоприятных дней уборки моркови и свеклы в Подмосковье на 2021 год.

Месяц	Благоприятные даты для уборки урожая моркови и свеклы
Июль	свекла: 22 по 28, морковь: 2, 3, 6-12, 16, 17, 29-30
Август	свекла: 9, 20, 21, 22, 23, 24, 25 морковь: 1-7, 23-30
Сентябрь	свекла: 8 и 9, с 15 по 22, 25, 27 морковь: 1-7,23-31
Октябрь	свекла: с 4 по 6, с 14 по 20, 23, 25 и 26 морковь: 1-5, 21-31

Правила уборки

После достижения морковью и свеклой технической зрелости, ее убираю – лучше извлекать плоды из грунта за ботву, но делать это аккуратно – чтобы не повредить верхушку овоща. Когда земля достаточно плотная, выкапывают их вилами – так нужно меньше усилий и при этом вероятность повреждения плодов ниже. Но, когда какой-то плод был травмирован – его хранить долго нельзя, так как он подвержен фитоспоре и микотоксикозам. Овощи отряхивают от почвы и просушивают на улице под навесом. Мыть их нельзя, так как вода убирает естественный защитный слой, прикрывающий плоды от бактериальных инфекций. Ботву срезают на расстоянии 3-5 см от верхушки овоща.

Уборка моркови

Морковь выкапывают немного раньше, чем свеклу. Чтобы овощ мог пролежать всю зиму, ему нужна некоторая подготовка – своеобразное закаливание. Но, убирать морковку нужно до первых серьезных осенних заморозков. Овощ вытягивают за ботву, но во время сбора урожая, для повышения его лежкости, огороднику нужно следовать таким рекомендациям:

• ботву срезают и оставляют морковь просохнуть под навесом 5-6 часов;
• с овощей убирают налипший грунт, но делают это аккуратно и без воды;
• перед отправкой морковки на хранение на зиму ее охлаждают до +3˚C.

Внимание!

Выкапывать морковку можно даже после первого снега (когда он растает).

Сбор свеклы

Свеклу убирают чуть позже моркови, но рекомендуют это делать уже после первых незначительных осенних заморозков. При этом не должно долгое время дождить, так как лежкость таких овощей ниже, чем у тех, которые убраны в теплую и сухую погоду. Ботву после извлечения из грунта сразу срезают – это предотвращает сморщивание. Потом плодам дают несколько часов просохнуть под навесом, после этого их отряхивают от прилипшей земли. Мелкую свеклу долго хранить не выйдет, поэтому ее используют сразу – такие плоды сморщиваются и быстро загнивают.

Правила хранения

Чтобы лежкость моркови и свеклы была хорошей, им нужно обеспечить нормальные условия хранения. Если овощи можно оставить на зиму только в квартире, то для них делают железный (сварной) или деревянный короб, половину которого засыпают песком. Поверх такой «подушки» укладывают свеклу с морковкой так, чтобы между отдельными экземплярами была дистанция 5-7 см и после их пересыпают песком, слой которого должен быть 30 см минимум. В этом случае плоды не будут повреждены насекомыми, а температура внутри ящика будет приблизительно одинаковой. Но, держать короб на неостекленном балконе нельзя, температура в месте, где его оставили, должна быть не менее +3˚C. Когда овощи планируют хранить в подвале, то им нужны такие условия:

1. В подполе должна быть хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался и сырость не скапливалась.
2. На стенах, потолке и других поверхностях в подвале или погребе не должно выпадать конденсата, в другом случае овощи долго не пролежат.
3. Температура должна быть в пределах -2…+5˚C, но не должна падать ниже -10˚C.

Обязательно подвал или погреб перед закладкой урожая на хранение дезинфицируют серной шашкой, а также белят в несколько слоев стены, потолок и все деревянные поверхности. Также, перед отправкой овощей в подпол нужно его хорошо проветрить. Это предотвратит загнивание или плесневение моркови со свеклой, а также других продуктов, уже отправленных на хранение в подпол.

Можно ли хранить морковь вместе со свеклой

Морковь и свеклу допустимо оставлять на зимнее хранение вместе и держать их по соседству. Также, можно их оставлять и в одной емкости – засыпанными песком. Но, при этом нужно принимать во внимание, что овощи не должны контактировать между собой. Это обусловлено тем, что при их соприкосновении вероятность, что овощ будет заражен из-за контакта с уже поврежденным и начавшим гнить экземпляром.

Когда отправляют морковку со свеклой лежать в обычном подвале, лучше их держать отдельно – в разных ящиках. При этом рекомендуют, чтобы овощи все равно не соприкасались один с другим, между ними должно быть расстояние или какая-то прослойка (бумага, песок, опилки, другое). В другом случае может быть испорчен весь короб с овощами из-за одного поврежденного экземпляра.

На заметку!

Когда из овощей делают заготовки (замораживают), надо принимать во внимание, что свекла в нарезанном виде окрасит морковь и во время пассировки даст много сока.

Полезные рекомендации

При проведении отбраковки свеклы и моркови, могут быть выявлены мелкие и дряблые экземпляры. Использовать такие овощи в пищу или выбрасывать не обязательно. Их можно просто высадить весной на следующий год – они выпустят стрелы с семенными корзинками. Если семена собирают в домашних условиях, то их обязательно обрабатывать обеззараживающими составами. Также опытные огородники советуют уделить внимание таким рекомендациям:

1. При хранении свеклы и моркови в песке, для отпугивания мелких насекомых можно добавить табачную пыль или перетертый лист.
2. Ботву от свеклы можно использовать вместо капусты при приготовлении борща или голубцов.
3. Если хранить овощи негде, то можно прикопать их на участке в песке – ямка глубиной 25 см и дополнительное укрытие лапником.

Вам пригодится:

Морковь и свеклу можно убирать по мере созревания урожая – период сбора с сентября и до первых чисел октября. Но, точные сроки зависят от сортовой принадлежности, климата и соблюдения агротехники. Чтобы овощи нормально сохранились на весь зимний сезон, обязательно обеспечить хорошие условия содержания в погребе или холодной кладовой – место нужно обработать от грибков.

Когда выкапывать свеклу, чтобы сохранить урожай до весны.

Свекла — это корнеплод, который любим каждым жителем нашей страны. Сложно представить без нее многие блюда, например борщ, сельдь под шубой и винегрет. Ее полезные свойства ценят все люди, стремящиеся к здоровому питанию.

За десятилетия селекционеры вывели много ее сортов. Это разнообразие удовлетворяет потребности всех огородников. Тем более что растет свекла практически на любом грунте. Ей совсем не нужен особенный уход. Однако нужно правильно выбрать время, когда убирать свеклу. Именно от сроков уборки свеклы с грядки зависят ее вкусовые качества. Кроме того, чтобы корнеплоды хорошо сохранились до весны, необходимо знать, в какие сроки убирать урожай.

Что учесть при посадке, чтобы уборка свеклы прошла вовремя?

Основным критерием здесь является климат конкретной местности. Продолжительность теплого сезона — база для выбора сорта свеклы. Так в регионах с прохладным и коротким летом самыми удачными для посадки считаются среднеспелые и раннеспелые сорта. Эти корнеплоды растут максимум 100 дней. Поэтому они успеют дозреть к холодам.

Время того, когда копать свеклу может сдвинуться конец июля, если выбрать морозостойкий сорт. Для этого их семена необходимо сажать в зиму или сразу после схода снега.

Однако ранние сорта свеклы хранятся хуже поздней и среднеспелой. Но поспевают такие корнеплоды существенно позже: только к сентябрю. Так как только к этому времени в ней накопится достаточное количество сахара, который отвечает за сохранность урожая до весенних дней.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение?

Для начала полагается изучить упаковку с семенами. На ней должны быть указаны сроки созревания плодов. Обычно вегетация раннеспелых сортов этого овоща укладывается в 3 месяца. У среднеспелых и поздних этот срок увеличивается на 2-4 недели. Эта информация позволит подсчитать дни, когда выкапывать свеклу на хранение.

Но всецело полагаться на эти сроки не стоит. Ведь они указаны для идеальных условий созревания. В реальности погода может существенно отличаться от той, которая предполагается селекционерами. Существует мнение о том, что свеклу лучше передержать на грядке, чем убрать ее слишком рано. Но это не касается поздних сортов. Ведь урожай может смерзнуть (корнеплод на треть выглядывает из почвы), поэтому не будет храниться.

В любом случае, ориентироваться полагается на внешние признаки, которые указывают на достижение корнеплодами зрелости. Первым из них считается пожелтение и увядание ботвы. Она начинает вянуть и сохнуть возле основания плода. О том, что пришло время, когда выкапывать свеклу, сообщит форма и размер плодов. Если они уже достигли того, что заявлено на упаковке, то пришло время собирать урожай. Еще одним сигналом к уборке служит появление наростов на корнеплодах.

Как правильно выкапывать свеклу?

После того, как решен вопрос о том, когда убирают свеклу с грядки, этот момент оказывается наиважнейшим. Ведь для того, чтобы она сохранилась долгое время и сберегла все полезные свойства нужно учесть некоторые тонкости.

Для начала следует выбрать сухой теплый день. От влажности на плодах может развиться гниль. Поэтому даже слабый дождик способен навредить урожаю.

Лучший вариант — убирать корнеплоды руками. В такой ситуации удастся вытянуть свеклу, не повредив ее. Но в ситуации когда почва очень плотная приходится пользоваться садовым инвентарем. Тогда лучше остановиться вилах. Ими удастся разрыхлить грунт и не порезать свеклу. Порезы опасны тем, что в них поселяются вирусы и грибки. Поэтому корнеплоды не пойдут на хранение.

Ботву со всей свеклы, которая пойдет на хранение, полагается обрезать. Использовать можно специальный секатор или обыкновенные ножницы. Оставить нужно только 1 см от черешков листьев. Слишком длинный корень также придется подрезать.

Подготовленные таким образом корнеплоды необходимо просушить. Поскольку погода выбрана сухая, то сделать это можно прямо на грядке. Если вдруг внезапно начался дождь, то урожай придется подсушивать в сарае. Но помещение должно хорошо проветриваться. Теперь осталось только опустить корнеплоды в погреб.

Когда убирать свеклу в Сибири?

Если выбран морозоустойчивый ранний сорт, то созревший урожай можно будет убирать в первых числах сентября. Но лучше, если она останется в почве до конца сентября. Поскольку лучшим временем для уборки свеклы в Сибири считается конец сентября — начало октября. К этому времени она накопит максимальное количество питательных веществ.

Когда убирать свеклу в Подмосковье?

В этом регионе ранний морозоустойчивый сорт созреет к началу августа. Время уборки среднеспелых сортов свеклы в Московской области приходится на конец августа — сентябрь.

Для поздней свеклы срок уборки наступает в конце сентября — начале октября. Но ориентироваться на эти сроки нужно только приблизительно. Следует внимательно наблюдать за  внешними признаками созревания свеклы.

благоприятные дни, значение фаз луны и способы хранения

Оптимальные сроки уборки урожая свеклы

Следует обращать особое внимание на время, необходимое для вегетации корнеплодов.

Выделяют 3 основные категории:

• Ранние сорта. Для полного созревания требуется в среднем 70 суток. Недостаток разновидности – менее выраженный вкус. Первые плоды собирают с августа по сентябрь. Примером является Боярыня.
• Среднеспелые. Требуется подождать 80-100 дней от всходов. Наиболее распространённый вид в условиях умеренного климата нашей страны. Пригодны для употребления в сыром и готовом виде. Сбор урожая начинается в сентябре. Сюда относят Бордо.
• Позднеспелые. Плоды формируются за 100-140 суток. Они отличаются хорошей лежкостью и насыщенным вкусом. Обычно собирают в октябре, поэтому для выращивания в северном климате не годятся. Представитель — Командор.

Сбор урожая свеклы в зависимости от региона

Когда нужно выкапывать свеклу на хранение зависит от того, какой климат в вашем регионе:

1. В Сибири и на Урале рекомендуется выращивать среднеспелые сорта, которые успеют созреть до наступления осенних холодов. Если посев семян производился в мае, выкапывать буряк можно уже в конце августа. При посеве в июне уборкой занимаются до конца сентября.
2. В Подмосковье и других районах средней полосы России сроки уборки свеклы: конец августа – начало октября. Лучшее всего начинать выкапывать здесь корнеплоды во второй половине сентября.
3. В южных регионах (на Кубани, в Краснодарском крае) успевает созревать два урожая буряка. Первый выкапывают в июле, а второй на хранение собирают в октябре-ноябре.

Как определить зрелость корнеплода?

Выделяют несколько основных параметров:

• Размеры. Обычно прописаны на упаковке с семенами. В зависимости от сорта, диаметр средних плодов колеблется в пределах 5-10 см. Наиболее крупные представители достигают 15 см.
• Листья. Становятся желтоватыми, вянут.
• Корень. Центральный истончается. Крупная корневая система характерна для недозревших овощей.
• Плоды. На них появляются небольшие наросты.

Где и как хранить столовую свеклу зимой

Срок хранения овощей составляет до 3 месяцев. Однако для того чтобы овощи хранились необходимо их правильно собрать. Для того чтобы корнеплод не повреждался, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• после того как корнеплоды созреют их необходимо выкопать;
• обрезать ботву, оставив небольшой пенек высотой не более 5 см;

• после того как свекла просохнет, необходимо внимательно осмотреть каждый корень на наличие гнили и повреждений;
• провести сортировку овощей, отобрать отдельно мелкие и крупные экземпляры.

После того как овощи подготовлены их необходимо поместить в прохладное место, для дальнейшего хранения. При комнатной температуре длительность хранения не более 1 недели. Хранить свеклу можно следующим методом:

• сложить свеклу пирамидой на деревянных поддонах. Сверху присыпать мелом;
• сложить корни в ящики и корзины, и поставить на полки в подвале;
• при небольшом количестве овощей их можно закапывать в песке или опилках;

• овощи в большом количестве хранятся в ямах. Для этого выкапывается яма глубиной до 1,5 метров. Дно ямы устилается соломой. Овощи складываются пирамидой и сверху присыпаются соломой и опилками;
• сложить в мешки и присыпать древесной золой. Древесная зола отпугивает вредителей и продлевает длительность хранения овоща.

Не рекомендуется хранить прямо на земле. Если складывать свеклу на землю, без опилок или соломы, то она будет иметь привкус земли.

В квартирных условиях овощи необходимо хранить в холодильнике. Также хранить овощи можно на закрытом балконе в ящике. Деревянный ящик необходимо разместить на возвышенности, и утеплить старыми вещами.

Уборка по лунному календарю

Среди опытных садоводов бытует мнение, что собирать урожай следует, ориентируясь на фазы луны:

• Убывающую. В созвездиях Близнецов, Козерога, Тельца.
• Растущую. В созвездиях Девы и Козерога.

На какие дни обратить внимание в 2021:

• Июль. 23-27 число.
• Август. В период с 19 по 25.
• Сентябрь. 8-9, с 16 до 21, 25-26 числа.
• Октябрь. 3-6, с 15 по 19, 22-25 числа.

Если произвести уборку на убывающую луну в созвездии Рака, плоды будут водянистыми и невкусными.

Когда выкапывают свеклу на хранение

При определении сроков выкапывания свеклы, необходимо учитывать особенности сорта. Оптимальный периодом для выкапывания свеклы кормовой выступает конец октября. При выращивании поздних сортов, уборка осуществляется в средине ноября. Однако необходимо помнить, что первые морозы могут нанести вред урожаю и сделать корнеплод водянистым.

Красная свекла, когда убирать

В отличие от кормового типа культуры, красная свекла созревает быстрее. Наиболее подходящим периодом для сбора овощей выступает средина сентября, первые числа октября.

Однако на срок сбора урожая могут влиять следующие факторы:

• регион, в котором овощ выращивается;
• особенности сорта;
• погодные условия;
• внешний вид культуры.

Собирать урожай необходимо в несколько этапов. Первыми выкапываются крупные корнеплоды, мелкие собираются в последнюю очередь.

Сроки созревания свеклы могут отличаться зависимо от региона выращивания. Выделяются следующие особенности:

• для Подмосковья – для данного региона сбор урожая можно проводить с конца августа и до первых чисел октября. Собранный урожай хорошо храниться, без снижения своих вкусовых качеств;
• Средняя полоса – собирать урожая рекомендовано по мере созревания овощей. Однако свекла должны быть убрана до первых заморозков;
• Урал – для получения большого урожая в данном регионе необходимо отдавать предпочтение ранним сортам. Поэтому урожай необходимо собрать в конце августа;
• Сибирь – уборка свеклы проводиться до 10 сентября.

Для таких стран как Украина и Белоруссия сбор свеклы проводится с средины сентября до первых морозов.

Влияние погодных условий на сроки сбора свеклы

На вегетацию корнеплодов оказывает большое воздействие климат:

• Сухость и прохлада. Если культура зреет при таких условиях, то спешить не следует. Она может остаться в почве несколько дней после созревания, чтобы накопить полезные вещества и стать более сладкой.
• Дожди. При обильном увлажнении свекла становится водянистой, быстро портится и страдает от заболеваний. В этом случае собрать плоды нужно сразу после созревания.
• Тепло. Если температура слишком высокая, корнеплоды вырастают жесткими и волокнистыми по структуре.

Культуру нужно убрать до первых заморозков, иначе она быстро испортится.

От чего зависит срок уборки

Точных агротехнологических дат уборки урожая для конкретного региона или страны в целом назвать невозможно. Оптимальные сроки сбора урожая рассчитывают по следующим критериям:

1. Сухая или влажная погода летом.
2. Щелочная или кислая почва.
3. Температура в последние две декады созревания.
4. Повреждения насекомыми-паразитами и инфекционными болезнями.
5. Внесение подкормок.
6. Размеры плодов.
7. Назначение плодов.

Если все лето или начало осени было засушливым, то выкапывать свеклу и морковь нужно раньше. Из-за нехватки почвенной влаги, растения начинают использовать воду из собственных клеток, от чего корнеплоды усыхают и сморщиваются. Если сезон был богат на дожди, почва была излишне увлажненная, то морковь, свекла, картофель, чеснок и другие «подземные» плоды будут дряблыми и напитанными водой. Если до заморозков еще далеко, то лучше такие овощи оставить в земле, пересыпанной песком, чтобы лишнюю влагу впитал адсорбент.

Из щелочной почвы лучше выкапывать морковку и свеклу пораньше, а в кислой оставить дозревать. Если лето выдалось прохладным, то это увеличит срок дозревания в земле. После теплого и жаркого сезона овощи можно выкапывать раньше, но это увеличит срок хранения до весны и добавит лишних проблем. Если вредители и болезни нарушили целостность плодов, то это показание для раннего сбора, так как «побитые» жуком или грибком овощи начнут гнить в земле.

Органические и минеральные подкормки обычно не вносят во второй половине роста корнеклубнеплодов. Но если понадобилось срочное внесение азотистых и фосфорно-калийных удобрений, то после их добавки в почву овощи оставляют расти еще 14-21 день. Употребление овощей раньше карантинного срока может привести к пищевому отравлению. Крупные плоды выкапывают раньше, а вот мелкие можно оставить подрасти. Если морковь и свекла выращивались для употребления в пищу, то их выкапывают в обычные сроки по лунному календарю. Если овощи нужны для получения семян в следующем году, то их можно оставить расти до следующего лунного цикла.

Правила уборки урожая

Шаги следующие:

1. Выберите сухой и солнечный день. Если собрать влажные плоды, они будут меньше храниться.
2. Возьмите острый нож или лопату. Подкопайте овощ с нескольких сторон. Избегайте появления царапин на шкурке.
3. Осторожно возьмите за ботву и потяните вверх. Постарайтесь не повредить корнеплод.
4. Очистите от земли. Лучше делать это руками в тканевых перчатках.
5. Обрежьте листья. Оставьте около 1 см. Также уберите боковые корешки и укоротите центральный, если он слишком длинный.
6. Разложите свеклу на улице под навесом, чтобы подсушить. Переворачивайте для равномерного высыхания всех сторон. Не стоит тратить на это больше 4 часов. Если оставить плоды на открытом воздухе, они быстро потеряют сочность. В помещении корнеплоды могут сушиться дольше – 2-3 дня или даже 1 неделю.

Мыть свёклу не рекомендуется, иначе она быстро станет непригодной для хранения.

В следующем видео можно узнать, когда правильно убирать свеклу и как это делать:

Убираем свеклу в зависимости от погоды

Большую роль в сроках уборки буряка с грядки играют погодные условия. Если позднеспелые сорта еще могут подрасти, а на улице прохладно и постоянно идут дожди, урожай лучше собрать. В противном случае во влажной и холодной почве корнеплоды начнут поражаться грибковыми заболеваниями и будут гнить.

Вам будет интересно узнать: Сроки уборки капусты: когда и как правильно убирать с огорода на хранение

Однако, если погода хорошая, передерживать овощи в грунте не стоит. Ночные осенние заморозки негативно скажутся на хранении свеклы, так как при минусовых температурах может подмерзнуть ботва и верхняя часть плода.

Небольших заморозков свекла не боится, однако, на хранение ее нужно успеть убрать до того, как установится минусовая температура.

Сортировка

Есть 2 критерия сортировки:

• Размер. Переберите овощи, разделяя мелкие и крупные. При укладке на хранение маленькую свеклу помещают на дно, а большую укладывают сверху.
• Сроки. Храните отдельно ранние, среднеспелые и поздние корнеплоды.

Также нужно удалить:

• повреждённые;
• с признаками болезней;
• подгнивающие;
• деформированные.

Если срезать с овощей испорченные участки, их можно использовать для немедленного употребления или скормить домашнему скоту.

Определение сроков уборки по внешним признакам

Узнать, что столовая или кормовая свекла поспела и готова к уборке, можно и по ее внешнему виду. Признаки созревания, которые можно обнаружить:

• пожелтевшие и увядшие нижние листочки;
• корнеплоды доросли до размеров, характерных для сорта;
• на свекле и на листьях растений появились небольшие наросты.

Все это нетрудно заметить визуально, так как корнеплоды сидят в земле неглубоко и их верхняя часть всегда на виду. Если есть сомнения, можно ли выкапывать свеклу на хранение, нужно выборочно вырвать несколько корнеплодов и осмотреть их.

Особенности хранения

После сбора урожая важно позаботиться о том, чтобы он дольше сохранял свои характеристики. Этому помогут приведённые ниже советы.

Оптимальные условия

Как создать:

• Температура. Должна быть в пределах 0-3 градусов.
• Влажность. Поддерживается на уровне 90-92 %.
• Помещение. Тёмное, защищённое от грызунов и морозов.

Способы

Выделяют несколько методов, позволяющих сохранить свеклу на зиму. Подробнее о каждом из них вы узнаете ниже.

Подвал или погреб

Основные способы:

• Короб. Поместите овощи в картонные коробки и присыпьте сверху песком.
• Полки. Разместите свёклу в 1 слой, соблюдая расстояние между овощами. Нижняя доска должна быть на расстоянии около 15 см от пола, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию воздуха. Не прислоняйте стеллаж к стене.

Квартира

Где хранить:

• Балкон. Подойдёт только застеклённая лоджия. Возьмите большие мешки из полиэтилена, сделайте в них отверстия и уложите свеклу, присыпая сверху опилками. Не завязывайте. Можно также упаковать в коробки с отверстиями для воздуха и засыпать стружкой. В период морозов урожай накрывают одеялами.
• Кладовка. Разложите по деревянным ящикам, посыпая песком, чтобы корнеплоды не касались друг друга.

Холодильник

Срок сохранения на полке не превышает 1 месяца.

Как происходит:

• В пакете. Корнеплоды укладывают в пакет, открытый для циркуляции воздуха и кладут в ящик для овощей.
• В бумаге. Каждый плод оборачивают отдельно.

Можно также поместить овощи в морозилку. Для этого:

• срежьте хвостики;
• отварите до готовности;
• дождитесь остывания;
• снимите кожицу;
• нарежьте удобным способом;
• разложите по пакетам или контейнерам, подписав на каждом дату;
• уберите в морозилку.

Корнеплоды сохраняют свои качества на протяжении 8 месяцев и более.

Как правильно убрать и подготовить свеклу к хранению

До самой весны сохранится урожай, если положить на хранение созревшие, целые корнеплоды. Для этого в сухую солнечную погоду с помощью лопаты или вил растения подкапывают, вытягивают за ботву и руками счищают с плодов землю.

Чтобы плоды не подвяли, с них сразу же удаляется ботва, которую можно обрезать секатором (ножом) или выкрутить руками.

Иногда ботва у овощей зимой начинает расти. Этого можно избежать, если обрезать точки роста, которые находятся на высоте примерно от 1 см. В результате обрезки от ботвы должен остаться хвостик размером в 0,5-1 см. На таких корнеплодах во время хранения не будут образовываться отростки, и свекла до весны сохранится как свежая.

Днем в хорошую погоду выкопанную свеклу можно подсушить прямо на грядке. На ночь урожай убирают в хорошо проветриваемое сухое помещение. Если погода сырая, сушить корнеплоды следует не менее 2-3 дней, разложив их в сухом помещении в один слой.

Подсохшие овощи сортируют на крупные и маленькие плоды, после чего убирают на хранение. Поврежденные долго храниться не будут, поэтому их употребляют их в первую очередь.

Вам будет интересно узнать: Когда выкапывать озимый и яровой чеснок по срокам и Лунному календарю, как правильно убирать чеснок, чтобы долго хранился

Секреты опытных садоводов

Как ещё можно сберечь свойства овощей:

• Совместное хранение. Для этого выложите картошку нижним слоем. Сверху разложите свеклу. При таком способе обе культуры остаются свежими и сохраняют свои полезные свойства.
• Отмачивание в глине. Смешайте жирную глину с водой, чтобы получить вещество, похожее по структуре на сметану. Окуните каждый овощ в полученную смесь. Дайте им время высохнуть. В зимнее время вы можете просто промывать плоды под водой, чтобы смыть излишки глины.
• Обработка солью. Приготовьте концентрированный раствор и окуните в него корнеплоды. Можно также посыпать промежутки между плодами.
• Способы разделения плодов. Другими вариантами отделить овощи друг от друга являются обёртывание фольгой или папоротником, обваливание в древесной золе.

О правилах хранения свеклы расскажет опытный огородник в следующем видео:

Сбор урожая свеклы следует осуществлять не позднее ноября. Плоды очищают от почвы, сушат и перебирают, чтобы затем поместить на хранение в подвал, на балкон или в холодильник. При хороших условиях овощи могут сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до следующего года.

0

0

Копировать ссылку

Убираем морковь

Через неделю после первых заморозков, в ясную, тихую погоду, можно приступать к уборке корнеплодов, предназначенных для зимнего хранения. К этому времени у них накопилось достаточно витаминов и минералов, они прошли своеобразную закалку, которая поможет им долежать до весны в целости и сохранности. Иногда огородники выкапывают морковь буквально из-под снега, или после того, как первый снег растаял.

Морковь, растущую в легкой почве, вырывают руками за стебли, если почва тяжелая и суглинистая, без огородного инвентаря не обойтись. При этом нужно стараться не повредить плоды, а если все же не обходится без потерь, такие экземпляры на хранение не закладывают, а используют сразу же.

Ботву удаляют сразу после извлечения моркови из земли. Ее срезают полностью, а корнеплоды оставляют на 5-6 часов для просушки. Землю с них удаляют только руками в рабочих хлопчатобумажных перчатках, никаких инструментов для этого не используют, чтобы не оставить царапин, которые очень быстро оккупируют бактерии и грибки.

Перед закладкой на зимнее хранение, корнеплоды охлаждают до +2-4 градусов, чтобы снизить интенсивность дыхания и испарения влаги. Если уборка моркови проводится по снегу, охлаждать плоды уже не нужно.

Хранят корнеплоды в деревянных или пластиковых ящиках, пересыпав сухими опилками, песком или вермикулитом – то есть, материалом, способным поглощать влагу. В подвале, где хранится морковка и прочие овощи, температура воздуха должна быть не выше +1-2 градусов, иначе она начнет прорастать.

Некоторые дачники хранят морковь в ямах, выкопанных в земле. Глубина ямы должна быть не менее 50 см, на ее дно насыпают сухой песок, закладывают корнеплоды слоями, пересыпая каждый слой сухим песком. Песок, а затем землю, насыпают и сверху, после чего яму укрывают сухой ботвой и сухими листьями. В таких ямах морковь прекрасно сохраняет все свои качества до весны.

Как правильно собрать урожай и как его хранить

Если сбор урожая проводят с помощью комбайна, в таком случае корнеплоды редко повреждаются, поскольку здесь предусмотрено расстояние и прочие условия. Если же сбор проводится вручную, необходимо придерживаться определенных правил:

1. Выкапывать вилами или лопатой. Все движения должны быть очень аккуратными, чтобы не повредить овощи. В противном случае они будут загнивать, не будут долго храниться.
2. Стараться копать как можно глубже, это минимизирует риск повреждения корней. Это также важно для длительного хранения.
3. Отряхнуть свёклу от земли. Можно использовать сухую тряпочку, ею аккуратно стереть налипшие комки почвы. Нельзя мыть овощи, соскабливать землю ножом, сбивать ее. Так корнеплоды будут повреждаться.
4. Аккуратно срезать ботву с помощью ножниц или секатора. Не отрывать ее, чтобы не повредить головку. Срезать, отступив несколько миллиметров от головки.
5. Разложить урожай в сухом прохладном помещении – можно в подвале или погребе. Пусть просохнет.

Выкопанный урожай хранят в погребе или подвале. Так он будет дольше лежать, сохранит все питательные вещества. Лучше соорудить специальные отсеки или полки, которые будут выше уровня земли. Так грызуны к овощам не смогут добраться. Если же уверены в том, что мышей и крыс в погребе нет, можно высыпать прямо на землю. Предварительно насыпать песок.

Можно насыпать в ящики, пересыпать песком. При небольшой влажности можно опустить овощи в пакеты или мешки, пересыпав опилками.

сроки, инструкция, сорта, сортировка, хранение

Осуществляя сбор урожая свеклы, нужно помнить, что он начинается с закупки семян. Уже в то время вам стоит определиться с назначением предвкушаемого урожая. Свекла, предназначенная для употребления в пищу и на консервацию — это одни сорта и время посадки. Корнеплоды для хранения в зиму — это совершенно другие сорта.

Назначение сорта свеклы, как и других овощных культур, вы посмотрите на оборотной стороне пакетика с семенами. Там же указаны и время сбора урожая, и его вегетационный период. Мнения огородников в большей части расходятся относительно вопроса: когда собирать свеклу по осени? Разобраться в сроках сбора данной овощной культуры нам поможет детальное изучение влияния внешних факторов, инструкции по сбору корнеплодов и способов ее хранения зимой. Читайте также статью: → “Когда убирать свеклу на хранение на зиму».

Свекла к зимнему хранению готова

Как выращивать свеклу у себя на даче: инфографика

Основные моменты выращивания свеклы на даче смотрите в нашей инфографике ниже ⇓.

[wp-svg-icons icon=”libreoffice” wrap=”i”] Скачать чтобы не потерять, советы по выращиванию свеклы в инфографике в формате png

► Видео-урок от Елены Коневой “Как правильно убирать свеклу на хранение”

Елена Конева дает практические советы дачникам по сбору и правильному хранению свеклы ⇓.

Сроки сбора урожая для разных сортов свеклы

Что влияет на время сбора красной свеклы? Ответов на этот вопрос существует несколько.

• выбор сорта
• ваше географическое расположение
• погодные условия
• внешний вид свеклы

Какие сорта подходят для зимнего хранения?

Рассматривая сорта, нужно помнить и о периоде технической зрелости корнеплодов.  При условии, что количество дней от закладки семян до полного формирования овоща составляет не менее ста дней, предназначен для весеннего посева и устойчив к образованию цветоносов — сорт идеален для длительного хранения и состояние лежкости у него высокое.

[adinserter block=”11″]

Приведенные примеры помогут вам сориентироваться при выборе сорта свеклы, ее формы и сроках созревания. В таблице учтены наиболее распространенные сорта свеклы для посадки на территориях России, Украины, Белоруссии и Казахстана.

Наименование сорта/гибрида	Вегетационный период в днях	Форма овощной культуры
Красный шар ([wp-svg-icons icon=”file-word” wrap=”i”] отзывы садоводов)	110	округлая
Бордо ([wp-svg-icons icon=”file-word” wrap=”i”] отзывы садоводов)	125	округлая
Детройт ([wp-svg-icons icon=”file-word” wrap=”i”] отзывы садоводов)	115	округлая
Пабло ([wp-svg-icons icon=”file-word” wrap=”i”] отзывы садоводов)	110	округлая
Детройт суприм	126	округлая
Морония	111	цилиндрическая
Набол	105	округлая
Рокет	126	цилиндрическая
Регульский цилиндр	108	цилиндрическая
Фороно	135	цилиндрическая

География посадок влияет на сохранность овощей

Несмотря на то, что территория применения для посадок семян свеклы обозначена, стоит сказать о климатической разнице регионов. В регионах со влажным климатом и частыми осадками урожайность свеклы и ее сохранность ниже, чем в тех, где климат умеренный или континентальный.

В серверных районах еще менее устойчивые результаты. В засушливых ничем не отличаются от тех, где в период созревания корнеплодов наблюдаются частые дожди. А вот центральные и южные районы отличаются максимальной отдачей урожая.

Сбор урожая свеклы в промышленных масштабах

На примере регионов России хорошо видна разница по количеству собранного урожая. В Северо-Кавказком Федеральном округе в 2012 году собрано свеклы 495,5 центнера с гектара. В Ставропольском крае — 524 центнера с одного гектара. Минимальная урожайность в этом году была зарегистрирована в Сибирском Федеральном округе. Она составила — 245 центнера с гектара земли.

Погодные условия, влияющие на длительность хранения свеклы

Многие огородники задаются вопросом: если убирать урожай в правильные сроки, даст ли это гарантию на получение качественных овощей с отличной лежкостью? Несомненно оно получают положительный ответ. Убедитесь в этом и вы.

Сроки уборки урожая относительно уже названных критериев могут варьироваться от начала и до конца осени. Раньше сентября убирать свеклу не стоит. Полное формирование плода приходиться как раз на осенний период. Собрав урожай раньше, вы его не сохраните. Да и сами корнеплоды окажутся мелкими, недоразвитыми. Осенью свекла набирает силы, вместе с тем, и витамины. Происходит накопление полезных веществ в самом овоще.

Совет #1. Обязательное условие — собрать свеклу до морозов! Минусовые температуры плохо скажутся на хранении.

Свекла начнет быстро затвердевать и образовывать внутренние кольца. Это придаст текстуре корнеплода жесткости. Такие плоды станут непригодными для зимней сохранности. Обращая внимание на погоду в месте проживания, вы начинаете сбор урожая, калибровку и укладку в погреба. Если осень выдалась теплая и сухая, корнеплодам будет лучше в земле, нежели в погребе. Но все равно не затягивайте с уборкой.

[adinserter block=”12″]

Если дождливая, стоит подождать солнечного денька и убирать на зиму с предварительной просушкой. Свекла на любитель влажных условий. Излишняя влага приведет к потере вкусовых качеств свеклы и отрицательно скажется на лежкости в период хранения.

Овощи пора собирать, а дожди не прекращаются — пострадает форма плодов. При таких условиях свекла растрескается и станет непригодной к хранению. Берите во внимание погодные условия, корректируйте время посева и радуйтесь витаминам круглый год.

Как выглядит свекла готовая для хранения?

1. Свекла достигла размеров, указанных на упаковке семян. Ее диаметр соответствует срокам созревания.
2. Нижние листья пожелтели и пожухли, стали склоняться к земле.
3. На корнеплодах появились наросты — спелость достигнута. При разном калибре свекла на ваших грядках, крупные вы собираете, мелкие — оставляете дозревать.

Как повысить урожайность с одного гектара?

Есть данные по сбору урожая за 2015 год в разных регионах России. В таблице отражены разные климатические зоны, для обеспечения более легкого ориентирования и применения знаний при сборе урожая свеклы в вашем регионе.

Область России	Урожайность, Ц/га
Курская	336
Воронежская	377
Тульская	374
Липецкая	357
Тамбовская	417
Рязанская	423
Краснодарский край	471
Ростовская	280
Чеченская республика	335
Ставропольский край	541
Республика Татарстан	355
Нижегородская	150
Саратовская	316
Пензенская	318
Алтайский край	354

Как увеличивать урожайность? Соблюдением режима полива. Свекла влагу любит. Читайте также статью: → “Как правильно поливать свеклу для большого урожая?». Периодически пропалывать и рыхлить междурядья. Использовать подкормку. Вносите древесную золу и горчичный жмых во время подготовки почвы и выращивания культуры. Урожайность с гектара составит пятьсот центнеров, если всю площадь засадить двадцатью килограммами семян в правильных пропорциях, условиях по проверенной схеме.

Урожай свеклы с гектара можно приумножить, соблюдая все условия ухода

Идеально сажать свеклу после озимой пшеницы. В условиях огорода замените предшественника седератами: рожью или овсом. Глубина вспашки земли – двадцать семь — тридцать пять сантиметров с внесением аммиачной селитры, нитрофоски при посеве и известковании почвы.

Совет #2. Посев необходимо осуществлять в первых числах мая. Использование схемы посева даст положительные результаты: 40-70 см * 7-8 см. Глубина посева не превышает трех сантиметров.

При уходе за растениями следует использовать четырехкратное рыхление почвы и опрыскивание растений от тли раствором «Аткара» из расчета 0,08 килограмм на один гектар посевов. Обильно поливать. Также от тли можно использовать БиоТлин (произв. Avgust). [wp-svg-icons icon=”file-word” wrap=”i”] Отзывы садоводов о Биотлин. Достигнув желаемого урожая, стоит подумать о правильном применении методов сбора. Сроки хранения увеличатся от того, насколько слаженной и грамотной будет уборка корнеплодов.

[adinserter block=”13″]

Инструкция по сбору урожая свеклы на зиму

• Для обеспечения длительного хранения корнеплодов, нужно их правильно собрать. Какие работы по сбору урожая проводят опытные огородники?
• выкопку овощей
• обрезку листвы
• сортировку корнеплодов
• подготовку к хранению

Как правильно извлекать свеклу из земли?

Вы уже знаете, что выкапывать любые овощи лучше в сухую солнечную погоду. У каждого дачника есть инструменты для работы на приусадебном участке, которые удобны в применении. Извлекают свеклу разными способами:

• лопатой
• вилами
• руками
• мотоблоком
• Лопата — самый полезный инструмент на огороде. Используется в 100% случаев. Капают им картофель, морковь, чеснок и свеклу. При выкопке овощей их легко повредить: срезать часть, поранить верхний слой, занести микробы и ряд болезней. Применение штыковой лопаты при извлечении свеклы чревато негативными последствиями. Такие плоды становятся непригодными для длительного хранения. Поврежденная часть быстро начнет гнить и поражать, развивающимися в ней, бактериями соседей.

Лопатой извлекать свеклу опасно

• Вилы — менее травмоопасный инструмент для выкопки свеклы. Вероятность задеть корешки меньше, чем у лопаты, но не исключена.
• Руками — способ для выдергивания овощей более надежен, при условии, что над поверхностью земли виднеется одна третья часть корнеплода. Земля при этом должна иметь рыхлую структуру. Опасность данного метода в том, что вы рискуете оборвать вершки, так и не выдернув корешки.
• Мотоблок с насадкой для выкорчевывания зарекомендовал себя на больших объемах почвы. Отрицательные моменты: требует много места — свеклу придется сажать на расстоянии на метр друг от друга.  Но скорость сбора увеличена.

Оставлять листву на свекле или нет – мнения расходятся

В зависимости от выбранного способа хранения, одни огородники срезают верхнюю часть растения полностью, другие оставляют зимовать небольшую ее часть. Что эффективнее? Ответ на вопрос даст понимание химических процессов и основ агротехники. Оставляя свеклу с листвой даже на сутки, вы рискуете большой потерей влаги из корнеплода. Тогда он высохнет быстрее запланированного срока, станет непригоден к употреблению.

Срезая верхушку полностью, подумайте о попадании бактерий в самое сердце свеклы. Оптимальный вариант — аккуратно срезать листву на два — три сантиметра выше точки роста растения. Потери влаги при этом минимальны и проникновение бактерий исключено. Но! Прежде, чем отправить свеклу в погреб, дайте обрезанной ботве повянуть.

Извлекая овощи из земли, вы в течение часов четырех их просушиваете. Этого вполне достаточно, чтобы срезы затянулись и немного пожухли. Чем срезать ботву? Кажется, что вопрос здесь неуместен. Все знают и чему здесь учить? Вы правы. Но береженого — Бог бережет!  Использовать острый нож, ножницы или секатор дело ваше. Многие просто скручивают листья.

Метод быстрый и не опасный. Однако, при неправильном срезе или выкручивании, вы травмируете стебли, давите их, частично выдергиваете. Это приводит к их загниванию и совершенно не способствует длительному хранению.

Зачем сортировать свеклу на зимнее хранение?

1. Избегайте попадания травмированного овоща в общий контейнер. Открытая рана подвержена гнили, грибковым образованиям. Такие последствия ожидают все корнеплоды, находящиеся рядом. Порезанный или исцарапанный плод нужно употребить в пищу или использовать в консервации.

Поврежденный корнеплод

2. Крупная свекла храниться меньше, чем средняя или мелкая. Из нее быстрее уходит влага. Плод сохнет, стареет. Поэтому свеклу с большим диаметром рекомендуют использовать в первую очередь, а с меньшим оставлять на потом.
3. Калиброванные овощи удобнее размещать в ящиках или контейнерах.

Основные правила хранения свеклы

• Погреб. Соблюдайте температурный режим: 0 – +4 градусов. Влажность — 80-85%, желательно регулярное проветривание, сухость и темнота. Высыпьте свеклу на картофель. Они помогут друг другу: картофелю влага не нужна, а свекле необходима.
• Ящики. Пересыпая песком корнеплоды, вы обеспечиваете их длительную сохранность. Совет: используйте влажный песок, но не мокрый. Укладывайте овощи слоями: мелкие внизу, крупные наверху. Так свекла храниться до года.
• Полиэтиленовые пакеты. Для такого способа свеклу лучше вымыть и хорошо просушить. Срезать листву под основание и уложить в пакеты, пересыпав опилками. Постарайтесь выпустить как можно больше воздуха и туго завязать его основание.
• Холодильник. Много овощей здесь не поместится. Поместите свеклу в пакеты с отверстиями. Срок хранения составит полтора месяца. Читайте также статью: → “Как правильно хранить свеклу зимой в холодильнике и в погребе».

Осуществив сбор свеклы на зиму по предложенным рекомендациям, правильно ее обработав и подобрав хранилище, вы обречены на успех. На вашем столе всегда будет качественная свекла круглый год.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Как собирать зелень свеклы

Свекольная зелень, листья, вырастающие из корнеплодов , вкусны и питательны .

Конечно, вы можете сделать компостом из , но зачем это делать, если вы можете есть этот листовой овощ, который часто тратится впустую, в котором много витамина А и кальция?

Использование их на кухне — отличный способ сократить количество пищевых отходов, и это так же просто, как приготовление пищи с мангольдом.

Их можно готовить на пару, жарить с добавлением масла и чеснока или добавлять в супы и тушеные блюда.Молодые листья могут стать вкусным и ярким дополнением салатов.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Я проведу вас через весь процесс сбора этой полезной зелени, от сада до кухни.

Зачем собирают свекольную зелень

Вы когда-нибудь замечали, что ботва свеклы и листья мангольда очень похожи?

Причина в том, что, как ни странно, эти два растения на самом деле относятся к одному и тому же виду, Beta vulgaris , а это означает, что между этими двумя садовыми овощами существует намного меньше шести степеней разделения — это всего лишь два из нескольких B.vulgaris подвид.

Оба являются членами семейства Amaranthaceae , которое теперь включает семейство гусиных лапок, Chenopodiaceae, — главное отличие состоит в том, что разновидностей мангольда выращиваются для зелени, а свеклы — для корнеплодов.

В зависимости от сорта свеклы , который вы выращиваете, для сбора урожая может быть больше или меньше листвы.

Они также используются на кухне аналогичным образом: вы можете использовать зелень ботвы свеклы в тех же рецептах, которые требуют швейцарского мангольда.

Возвращаясь к корню проблемы, пока вы все лето нетерпеливо ждете, чтобы собрать изрядный урожай корнеплодов, теперь вы можете успокоиться, покусывая листья этих корнеплодов.

Уборка зелени свеклы

Пока корни растут, ботву можно собирать в течение всего вегетационного периода, а также когда вы принесете зрелый корнеплод .

При истончении

После того, как вы посеете семена, рассада этих овощей вырастет очень густо, даже если вы не посеяли много.Это потому, что каждое семя в вашего пакета с семенами на самом деле представляет собой чашечку или стручок, в котором содержится несколько семян.

Молодые саженцы всегда следует прореживать, чтобы дать развивающимся корням пространство, необходимое для роста — и это отличное время, чтобы начать сбор листовых ботинок.

Чтобы прореживать сеянцы, осторожно вытаскивайте из почвы самые маленькие растения, оставляя самые большие и сильные саженцы в земле.

Садовод

Ричард Джаурон и специалист по продвижению по организационным вопросам Вилли Кляйн из Университета штата Айова рекомендуют прореживать саженцы, когда они достигают 3-4 дюймов в высоту, и оставлять оставшиеся растения на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга.

По мере прореживания участка соберите прореженные саженцы в миску и отнесите на кухню, когда закончите.

Если вы делаете это на жарком солнце, вы можете попробовать налить в миску немного холодной воды, чтобы ваш мини-урожай оставался прохладным.

Для приготовления можно использовать как листья этих прореженных растений, так и недоразвитые корни.

Из созревающего урожая

Вы можете использовать ботву на протяжении всего вегетационного периода, между прореживанием и сбором корнеплодов.

Только не собирайте слишком много, так как растению нужна энергия, вырабатываемая его листьями, для продолжения роста и созревания корней.

Для наилучшего вкуса зелень свеклы следует нарезать свежей, когда вы будете готовы к употреблению.

Острым ножом срежьте один или два внешних листа с каждого растения, разрезая стебель на дюйм или два выше уровня почвы.

Всегда следите за тем, чтобы внутренние листы оставались нетронутыми.

По мере того, как растет больше листьев, вы можете продолжать собирать зелень таким образом.

Осенью наступает время сбора урожая, и это время для урожая большого лиственного урожая.

Листья этих зрелых растений не только корнеплоды, но и их можно использовать на кухне. Эти старые листья могут быть немного жестче, чем нежные побеги, которые вы собрали в начале сезона.

Перед сбором корнеплодов обрежьте ботву перед тем, как начать сборку, чтобы листья оставались чистыми.

Переберите зелень и отделите всю засохшую или поврежденную, оставив самые красивые листья для использования на кухне.

Встречайте свою зелень

Сократите количество пищевых отходов и наслаждайтесь вкусными блюдами, приготовленными из свежих зеленых овощей, о которых часто забывают.

Заменить один листовой овощ другим очень легко, поэтому вы можете использовать листья свеклы в большинстве рецептов, требующих шпината, капусты и, безусловно, швейцарского мангольда, его ближайшего родственника.

Как вы собираетесь готовить ботву? Пускай слюни — поделись своими кулинарными планами в комментариях.

Готовы выращивать еще листовых зеленых овощей в своем саду? Ознакомьтесь с другими статьями дальше:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 31 января 2020 г. [последнее обновление]. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Как выращивать свеклу — FineGarden

Полагаю, свеклу можно было бы ценить больше, если бы она висела на деревьях, как яблоки, вместо того, чтобы проводить свою жизнь в земле.Сверкая на солнце цветами от пурпурного до золотого и белого, их можно было бы описать как сладкие, яркие и воздушные. Как бы то ни было, живя под землей и во многих наших воспоминаниях проявляясь в виде консервированных красных шариков или гофрированных ломтиков из банки, они приобрели незаслуженную репутацию землистых и скучных людей. Возможно, пришло время осветить многие достоинства свеклы.

Свеклу можно легко и приятно выращивать, если вы хорошо подготовите почву, тщательно удобряете, обильно засеваете семена и тщательно прорежете их.Свекла различается по цвету и форме: от маленькой шаровидной формы «Chioggia» цвета редиса до комковатой белой сахарной свеклы промышленной крепости. Их плоть может быть кроваво-красной, золотой, белой или с красно-белыми кольцами. Все они милые и все могут играть красочные роли на кухне. Некоторые виды свеклы выращивают только из-за ее питательных и нежных листьев. Более крупные листья можно готовить как мангольд или шпинат, а меньшие — подавать в салатах в сыром виде. Разнообразная и универсальная свекла достойна места в любом саду.

Основы свеклы

• Подготовьте посевное ложе, работая с компостом и удобрениями. Выровняйте поверхность граблями, затем сделайте неглубокие углубления на расстоянии 3 дюйма друг от друга.
• Сажайте свеклу каждые три или четыре недели с весны до осени, засевая по два семени на каждое место, потому что у свеклы относительно низкая всхожесть.
• Семена свеклы представляют собой конгломераты — скопления из нескольких семян. После того, как они прорастут, удалите все, кроме одного саженца.
• Если вы едите в свежем виде, собирайте урожай, когда корни составляют около 2 дюймов.через. Небольшой сбор листьев во время роста не уменьшит размер корней.

Культурные свидетельства прошлого

Каждый раз, когда я знакомлюсь с овощем, мне нравится выяснять, откуда он взялся. Даже самые цивилизованные овощи, такие как кукуруза, несут в себе генетические напоминания о своем диком адаптивном прошлом. Свекла не исключение. Дикая свекла, листовая и без крупных корней, растет на побережьях Западной Европы и Средиземноморья. В этой среде они приспособились к постоянной влажности, умеренным температурам, рыхлым почвам и соли.Они переносят довольно высокий pH. Некоторые из лучших свекл, которые я выращивал, были на западной стороне Центральной долины Калифорнии, где pH песчаной почвы колебался около 8. В этом районе также выращивается большое количество сахарной свеклы. Итальянская сахарная свекла растет в осушенных солончаках Адриатического моря. Если вы дадите свекле то, что нужно ее предкам, у вас есть хорошие шансы на успех.

Красные шары и не только

Я выращиваю свеклу разных форм и цветов и собираю их на разных этапах, в зависимости от того, как они будут использоваться.

Свекла свежая. Я выращиваю несколько стандартных красных свекл, но предпочитаю выращивать три сорта, которые не кровоточат, когда вы их срезаете. Они полезны, когда вы хотите, чтобы свекла привкуса и консистенции, но не покраснела. Один — это сорт цвета слоновой кости, который называется «Альбина Вердуна». Он очень сладкий, почти как сахарная свекла. «Золотая» свекла имеет менее сладкий, но более полный вкус, чем «Альбина Вердуна». «Golden» дает темно-оранжево-красный цвет.

Мое любимое и любимое место среди детей, посещающих сад, — это «Кьоджа», названная в честь города на Адриатическом побережье Италии.Кожица ярко-пурпурного цвета, как у редьки. Когда вы разрезаете его крест-накрест, вы видите чередующиеся красные и белые кольца. Я слышал, что это называется целевая свекла, и если натереть ее на терке, получатся полосы конфет. Когда оно готово, кольца переходят друг в друга и приобретают цвет заката. Я также иногда выращиваю длинную цилиндрическую красную свеклу, называемую «Цилиндра» или «Форманова». Вы можете использовать их для получения однородных ломтиков.

Легко понять, почему «Chioggia» (произносится «ключ-о-джа») иногда называют целевой свеклой.Ни «Кьоджа», ни золотая свекла в нижнем левом углу не меняют цвет во время приготовления.

Я сею по очереди каждого из этих сортов каждые несколько недель, начиная с весны и заканчивая осенью, следя за тем, чтобы в теплые летние дни они получали достаточный полив. Вы можете собрать эту свеклу любого размера. Я обычно собираю урожай примерно через 60 дней после посева, копаясь в почве и вытаскивая те, которые имеют диаметр 2 дюйма или больше.

Свекла на зиму. Хотя кажется, что каждый из перечисленных выше сортов без проблем переносит зиму в Калифорнии, ни один из них не вырастает очень большими. Я часто сею несколько перезимовавших свеклы в середине лета и позволяю им подрасти осенью. Когда наступают холода, их можно оставить в земле, сильно замульчировать или поднять. Со скрученными листьями они долго хранятся в холодильнике. Мне больше всего нравится свекла двойного назначения, которая называется «Зеленый лист лутца» или «Хранитель зимы». Его корень темно-красный, 4 дюйма.до 5 дюймов в поперечнике и держится очень хорошо.

Свекла листовая. Хотя листья любой свеклы можно есть, есть несколько сортов, которые я выращиваю специально из-за их уникальной листвы. Свекла «Lutz Green Leaf» имеет, помимо этих крупных корней, обильные бледно-зеленые листья, приближающиеся к размеру мангольда. «Bull’s Blood» имеет темно-бордовые, почти пурпурные листья. Он хорошо смотрится в саду, и вы можете собирать более мелкие листья в течение всего сезона, чтобы добавить цвет салату. Более крупные листья готовятся лучше, они нежнее и слаще, чем мангольд, но не такие нежные, как шпинат.»MacGregor’s Favorite» имеет удлиненные переливающиеся листья, цвет которых варьируется от темно-красного до зеленого с красными прожилками. Я обнаружил, что если я только слегка уберу верхушки этой листовой свеклы, я могу получить массивные корни. При мартовском посеве свеклу собрал в начале июля. Цвет, текстура и вкус этих летних монстров были на высшем уровне.

Вся свекла имеет съедобные листья, но «зеленый лист лутца» и «бычья кровь» (темные в корзине) выращиваются в первую очередь для получения листвы.

Хорошую свеклу вырастить несложно

Я долго работал, чтобы постоянно получать хорошую свеклу. В некоторые годы я получал урожай больших, гладких, круглых с пышной зеленью. В другие годы у меня появлялось тощее количество младенцев, которые отказывались вырасти. В конце концов я понял, что те, которые плохо росли, боролись с почвой, истощенной предыдущими кормовыми культурами, такими как брокколи. Я голодал их, обращался с ними больше как с морковью, чем со свеклой. Наряду с рыхлой почвой, которая позволит им расти равномерно, свекла нуждается в большом количестве азота.Теперь я хорошо их подкармливаю, добавляя удобрения в количестве где-то между количеством, необходимым для моркови, и количеством, необходимым для листовых овощей.

Семена свеклы выглядят странно, потому что на самом деле это несколько слитых вместе семян. Вот почему прореживание не обязательно.

Я использую широкие кровати, чтобы максимально использовать ограниченное пространство. Я обрабатываю грядку, добавляю много хорошо компостированного конского навоза, чтобы разрыхлить почву, и примерно 3 фунта семенной муки (7% N) на 100 кв. Футов, а затем разгребаю грядку.Иногда, если я очень спешу или у меня устала спина, я разбрасываю семена, измельчаю их граблями и просеиваю компост по поверхности. Таким образом, прореживание становится немного более утомительным, а расстояние неравномерным, но это быстро. Однако я предпочитаю вдавливать поверхность пальцами через каждые 3 дюйма со смещением. Я бросаю по паре семян в каждую неглубокую ямку (больше для «золотой» свеклы, которая плохо прорастает), накрываю их и просеиваю компост. Затем я поливаю грядку веерной струей и поддерживаю ее влажной, пока не прорастут всходы, примерно через неделю.

Чтобы получить корни красивой формы, вы должны вытаскивать все растения, кроме одного, из каждого «семени», держась за оставленную свеклу, чтобы она тоже не сместилась.

Свекла — двухлетняя, если ее не убрать, то можно посеять во второй сезон. Семена свеклы, которые вы сажаете пробковыми, на самом деле представляют собой гроздь из шести отдельных семян. Это означает, что после появления всходов вам придется прореживать их до одного, если вы хотите хорошо развитую свеклу. Если вы подождете, пока листья не станут тонкими, пока их длина не станет несколько дюймов, вы можете использовать на кухне прореживание, некоторые из которых содержат незрелую свеклу.Оставьте в каждой группе растение с наиболее сильным ростом, а остальные вытащите. Поливайте после прореживания, чтобы укрепить рыхлую почву. Не пытайтесь пересаживать прореживания, если вы не выращиваете их только для листьев; пересаженная свекла получается шершавой, корявой и скрученной. Держите почву влажной, но не насыщенной.

К тому времени, когда корни достигают 2 дюймов в диаметре, свекла приобретает много аромата и сладости и готова к сбору урожая. Справа автор собирает белый итальянский сорт под названием «Альбина Вердуна».

Я получаю огромное удовольствие от выращивания свеклы. Мне нравится грубая текстура семян; они выглядят потрепанными, израненными и закаленными из-за своего бурного прибрежного происхождения. Мне нравится, чтобы подготовленное семенное ложе было гладким, с ровными ямками и готовым к посеву. Больше всего мне нравится собирать несколько свекл каждого сорта и брать их в кран, чтобы смыть землю. Когда цвета появляются под проточной водой, они кажутся мне драгоценностями, и в этот момент, когда мои руки полны ничего, кроме скромной свеклы, я чувствую себя безмерно богатым.

Используйте этот рецепт, чтобы приготовить вкусную маринованную свеклу после того, как вы успешно соберете свою награду за свеклу.

Источники семян свеклы

В следующих каталогах представлен широкий выбор свеклы.

The Cooks Garden
PO Box C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703
www.cooksgarden.com

Декоративные съедобные изделия
5723 Trowbridge Way
San Jose, CA 95138
408-528-7333
www.ornamentaledibles.com

Pinetree Garden Seeds
PO Box 300
New Gloucester, ME 04260
207-926-3400
www.superseeds.com

Territorial Seed Company
PO Box 158
Cottage Grove, OR 97424
800-626-0866
www.territorialseed.com

10 вещей, которые можно посадить в осеннем саду (зона 5)

Если вы, как и я, живете в зоне 5b, то август — ваш золотой месяц для посадки осеннего сада. Это ваш последний шанс начать посадку и собрать урожай до наступления зимнего холода.Если вы представляете, как сажаете второй круг помидоров, значит, я должен сообщить плохие новости. Это не бесплатно для всех, и есть только определенные культуры, которые можно использовать. Тем не менее, возможность иметь второй сад любого сорта — это победа в моих книгах.

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Одним из основных ключевых факторов, помимо правильного выбора овощей, является продолжительность времени до первых заморозков.Только учтите, что определение этой даты — искусство, а не наука. Это может произойти раньше или позже, поэтому, если у вас есть сорт, который не будет готов немного раньше этой даты, это может быть немного рискованно. Тем не менее, все, что вам нужно потерять, — это одно или два семени, так что риск почти всегда стоит того! Вы можете найти дату первого заморозка для Канады здесь, а для США — здесь. Как только вы узнаете эту дату, вы можете взять календарь и выяснить, сколько дней осталось. Или, если вы хотите, вы можете обратиться к Siri или Google и спросить: «Сколько дней осталось до XXX (введите здесь дату заморозков).

Когда вы узнаете, сколько дней у вас осталось для работы, вы можете переключить свое внимание на определение того, какие сорта выращивать в осеннем саду. Вам нужно сосредоточиться на растениях, которые быстро растут или устойчивы к морозам. Итак, давайте взглянем на некоторых претендентов на ваш осенний сад. Затем вы можете решить, какие из них вы хотите посадить! Будем надеяться, что осенний холод продержится, и мы все сможем собрать второй урожай.

Кале

Я почти уверен, что это самый прочный овощ на свете.Иногда он может даже перезимовать (просто прикрыть его), поэтому он является лучшим кандидатом для вашего осеннего сада. У меня в осеннем саду растут сибирская карликовая капуста и черная капуста. Небольшой морозец может немного подсластить капусту. Не будем слишком в восторге, я имею в виду его капусту. Таким образом, он не будет сладким, если вы не приготовите его с коричневым сахаром. А вы этого не сделаете, потому что это капуста, и только здоровые люди едят ее.

Салат-латук

Салат-латук ни в коем случае не является солнечным кроликом, поэтому осенний сад ему подойдет.Это довольно выносливый овощ, который выдерживает более низкие ночные температуры. У меня четыре сорта, которые я выращиваю на открытом воздухе (и зимой в своем Аэрогарде). Я выращиваю четыре сорта: Forellenschluss (пятнистая форель) romaine, Butter King, Butter Crunch и Garnet Rose Romaine. Я люблю готовить салаты, используя все четыре ингредиента: салат с гранатовой розой добавляет яркости, а салат с маслом придает салату мягкую маслянистую консистенцию.

Думаю, в следующем году я смогу добавить в свой сад салат Tom Thumb.Он такой крошечный и отличный семейный салат, датируемый 1850-ми годами! Использование холодильника продлит ваш рост салата до зимы. Просто убедитесь, что вы начали сажать как минимум за 8 недель до первых заморозков. Но это еще не все! Ходят слухи, что сажать можно примерно за 2 недели до первых заморозков!

Морковь

Господи, с чего мне начать с моркови? Это, конечно, одни из моих любимых овощей после помидоров.У меня в саду всегда так много разных сортов. У меня есть пурпурные, оранжевые, красные, желтые и белые сорта. Их можно добавлять практически в каждое блюдо осенью / зимой. Я имею в виду, какое тушеное мясо или суп были бы полноценными без них? Мне особенно нравится использовать их для приготовления морковно-кокосового супа с карри.

Эти маленькие парни получают заряд энергии от более низких температур, поскольку их крахмалы начинают делать чудесные вещи. Холод превращает крахмал в сахар, что делает зимнюю морковь особенно вкусной! Просто убедитесь, что вы выбрали сорта, которые быстро созреют.Также лучше охладить их, так как они не любят августовскую жару. Поэтому обязательно поливайте их один или два раза в день.

Шпинат

Шпинат отлично подходит для осеннего сада и даже лучше для вашего живота. Если вы сажаете его в начале августа (за 8 недель до первых заморозков), первый урожай должен быть у вас к середине октября. Я люблю делать салат из молодого шпината с нарезанной клубникой, изюмом, козьим сыром и карамелизированными орехами пекан. Я действительно начал здоровый с лучшими намерениями, но потом, думаю, все пошло под откос, но, черт возьми, это вкусно! В любом случае выращивайте шпинат, ешьте шпинат и будьте здоровее.Еще лучше вырастить его, нарезать, заморозить и добавить в супы, тушеные блюда или мой вкусный итальянский свадебный суп!

Если вам повезло, и у вас есть собственная холодильная камера, посадите там шпинат. Используя этот метод, вы сможете продолжать собирать небольшое количество шпината зимой.

Свекла

Обязательно сажайте свеклу как минимум за 8 недель до первых заморозков или даже раньше на всякий случай. Для меня в зоне 5б первые заморозки приходятся на начало октября.Не могу поверить, что мы говорим о морозах в августе, но вот мы здесь. Как бы я ни ненавидел это делать, необходимо убедиться, что у вас достаточно времени для того, чтобы свекла действительно выросла! Я люблю свеклу Chioggia с ее узором в виде яблока, а также золотую свеклу и, наконец, свеклу. Должен признаться, в интересах полного раскрытия информации я люблю есть их сырыми только тогда, когда они хорошо выбриты. Я должен поблагодарить Купферта и Ким за то, что они заставили меня съесть их, они просто восхитительны в коробке Oxaca.Тем не менее, я каждый год делаю домашнюю маринованную свеклу, потому что мой папа ее просто обожает.

Репа

Как и в случае со свеклой, этих плохих парней нужно добыть как минимум за 8 недель до первых заморозков. Я не выращивал их раньше, но моя мама любит их, поэтому в этом году я решила добавить их в свой осенний сад. Они также отлично подходят для сгущения рагу, супов и перца чили. Я решил использовать пурпурную репу с белой верхушкой, это семейная реликвия, возникшая до 1880 года, продуктивная и легкая в выращивании.

Редис

Я использовал свой летний сад, чтобы получить семена редиса для осеннего сада. У меня было несколько старых «обычных» редис, а также семена арбузного редиса, которые, я даже не был уверен, прорастут. К счастью для меня, они проросли, и мне просто пришлось терпеливо ждать, пока они дойдут до семян. Я только что собрал сегодня утром окончательно засохшие семена. Завтра буду их сажать, так что в октябре появятся.

Швейцарский мангольд

Я не люблю швейцарский мангольд, но я стараюсь быть более здоровым, поэтому подумал, что мне следует его вырастить.Это и я видел, как Хайме Оливер использовал его в рецепте, который выглядел довольно неплохо, и решил, что он знает лучше меня. Я подобрала великолепный радужный мангольд, так что, по крайней мере, я знала, что он будет хорошо смотреться в саду. Это был отличный выбор, так как до погашения осталось всего 60 дней.

Горох

Я одержим сахарным горошком, так что, если у меня есть шанс получить второй раунд, то я в этом весь! Мне также нравятся красивые карликовые блаувшоккеры Дезире, они такие милые фиолетовые! Как вы, наверное, знаете, горох любит быть прохладным, поэтому он идеально подходит для осеннего сада.

Брассика

Сюда входят брокколи, капуста, цветная капуста и брюссельская капуста. Единственное предостережение: их нужно сажать как рассаду, а НЕ как семена. Семена не успеют дорасти до зрелости. Оглядываясь назад (20/20 и все такое), это была бы прекрасная возможность начать их в моем Aerogarden Farm Plus. Но я этого не сделал, так что этот будет на второй план в следующем году.

Итак, у вас есть 10 потенциальных осенних культур, которые вы можете добавить в свой осенний сад.Я освободил место для осенней посадки, вытащив салат, рукколу и редис, которые я пустил к семенам. Почему? Это были старые семена, и мне нужно было купить новые на следующий год. Так что я посадил их в надежде, что они возьмут (они сделали), а затем я позволил им делать свое дело и пойти на посев. Потом собрал семена и сейчас собираюсь их сеять! Буйа! Сохранение семян — это дерьмо.

Так ты будешь сажать осенний сад? Что вы включите?

CSA в Чикаго и пригородах или доставка на дом — Nichols Farm & Orchard

Николс Фарм Фрукты и овощи CSA

Стать членом CSA — это самый удобный способ получить самое лучшее, что может предложить наша ферма, доставленное в более чем 40 населенных пунктов Чикаоланда или прямо к вам домой.Это также лучший способ придерживаться здорового питания и поддерживать местную устойчивую ферму. Наш CSA охватывает 29 недель с июня по декабрь.

Каждую неделю вы будете получать изобилие лучших сезонных фруктов и овощей, которые мы выращиваем. Стандартная доля будет содержать около 10 различных предметов в пригодных для использования количествах каждую неделю. Лейки собирают и упаковывают в свежем виде накануне. Каждый предмет в вашей доле выращивается нами на нашей ферме. Мы предлагаем несколько различных размеров долей для размещения вашей семьи.Каждую неделю вы можете попробовать разные продукты, и к концу сезона вы попробуете как минимум 150 различных сортов продуктов. Вы также можете пополнить свою долю в нашем интернет-магазине. В нашем магазине есть такие товары, как грибы и консервы от наших друзей с фермерского рынка, а также многие другие товары, которые мы собираем в любой момент. Члены CSA также получают скидку 20% на любом из наших фермерских рынков в Чикаго и пригородах.

Мы выращиваем лучшие продукты для лучших поваров и фермерских рынков Чикаго более 40 лет.Акционеры CSA — наши лучшие клиенты, и они всегда получают акции лучших культур, которые мы выращиваем. Все, что мы производим, выращивается с использованием сертифицированных устойчивых методов выращивания, поэтому вы знаете, что это безопасно, чисто и выращено с уважением к нашей окружающей среде.

Заказать онлайн »

Стоимость CSA

Стандартная порция фруктов и овощей (22 недели, июнь-октябрь)

880 долларов — всего 40 долларов в неделю. Идеально подходит для 2 человек или семей с маленькими детьми.Поставляется в коробке размером 3/4 бушеля. Содержит 10-12 различных овощей с долей самых сезонных фруктов каждую неделю. Стоимость на 10-20% выше, чем у покупок на рынке.

Chefs Premium share (22 недели, июнь-октябрь)

1430 долларов — всего 65 долларов в неделю. Все в одной акции плюс 4–5 наших самых ценных и ограниченных предметов. например, цветы тыквы, имбирь, лесные грибы. Отлично подходит для любителей поесть, ищущих вызов. Идеально для 2 человек или небольшой семьи

Доля мелких фруктов и овощей (22 недели, июнь-октябрь)

660 долларов — всего 30 долларов в неделю.Будет содержать 6-8 наименований в пригодных для использования количествах с фруктами почти каждую неделю. Подходит для одиноких и пар, которые не слишком много готовят.

Fall Share (7 недель ноябрь-декабрь)

280 долларов — всего 40 долларов в неделю. Акции Falls подчеркивают изобилие урожая поздней осенью. Яблоки, картофель, сладкий картофель, кабачки, свекла, морковь, салат, шпинат, редис, лук и множество листовой зелени, выращенной в нашей теплице. Отличный номер для 2 человек или небольшой семьи.

Каждую неделю новое удовольствие

Примеры наших сезонных предложений

ФРУКТЫ

Яблоки и груши 240 сортов 25 видов клубники Черника, малина и ежевика

Смородина и крыжовник Персики и сливы 25 видов дынь и арбузов

ОВОЩИ

80 видов помидоров 40 видов перца Картофель 20 видов 15 видов баклажанов Артишоки Globe Салат и зелень Шпинат Брокколи и цветная капуста Капуста и кольраби Брюссельская капуста, кале и капуста

Сельдерей и корень сельдерея Сладкий картофель Кукуруза сахарная Mirai Английский, сахарный орех и снежный горошек Сухие сушеные бобы и лущеные бобы Морковь, свекла и редис Пастернак, брюква и сальсифик Бамия и горох Чеснок, лук, лук-шалот и лук-порей Сквош и тыквы

Что такое CSA?

CSA означает сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом, и это означает, что вы становитесь акционером того, что делается на ферме.Приобретая CSA, вы покупаете долю выращиваемых нами культур. Приобретение доли CSA — отличный способ получить продукцию самого высокого качества, выращенную на месте, по доступной цене. Это также прекрасный способ поддержать успешную небольшую семейную ферму, которая придерживается практик, которые заботятся о здоровье нашей земли и наших клиентов. Практикуемый уважительный подход к сельскому хозяйству означает, что наша земля и окружающая среда будут безопасными для многих будущих поколений.

Узнайте больше о CSA на сайте LocalHarvest »

В пригороде Чикаго крытая ферма называется «мега»

BEDFORD PARK, Ill.(AP) — Фермерство на заброшенных складах стало горячей тенденцией на Среднем Западе — с разной степенью успеха — поскольку все больше предпринимателей во всем мире экспериментируют с системами выращивания в помещении, пытаясь выращивать больше продуктов на местном уровне.

В настоящее время одно предприятие, FarmedHere LLC в пригороде Чикаго, пытается вывести домашнее складское хозяйство на уровень «мега-фермы» в регионе страны, который больше известен своими крупными фермами по выращиванию свиней, кукурузы и сои, чем выращиванием зелени. .

Вот краткое изложение тенденции, этой фермы — и проблем, с которыми она и другие закрытые фермы сталкиваются.

КАК ПОНИМАТЬ ЭТИ ФЕРМЫ?

В Чикаго, Милуоки и других городских районах предприниматели поселились в пустующих зданиях с высокими потолками и большим пространством. Часто их называют «вертикальными» фермами, потому что внутри зданий фермеры строят высокие строения с несколькими уровнями грядок, часто с искусственным освещением. При таком большом количестве свободных площадей стоимость собственности часто бывает низкой, если ее можно купить или арендовать, хотя мощность, необходимая для эксплуатации этих объектов, зачастую невысока.

В других странах производители включают теплицы и естественное освещение в свои модели — иногда на крышах домов или на больших полях.

Хотя фермеры экспериментируют со всеми видами сельскохозяйственных культур, большинство из них успешно выращивают зелень — травы, различные виды салата и «микрозелень», съедобные растения, такие как свекла и подсолнечник, которые собирают в молодом возрасте и используют как ростки. в салатах и ​​бутербродах.

Фермы «Аквапоники», которые также выращивают тилапию и другую рыбу, используют воду, циркулирующую к растениям, которая удобряется рыбными экскрементами.Часто эти фермы также продают рыбу бакалейным лавкам или ресторанам.

КАК ЗДЕСЬ ФЕРМА ОТЛИЧАЕТСЯ?

«Здесь он отличается от того, что я видел где-либо еще, просто размер, сам масштаб очень уникален», — говорит Максимино Гонсалес, мастер-производитель в FarmedHere LLC.

Компания, базирующаяся в Бедфорд-Парке, штат Иллинойс, завершает первую из четырех фаз с планами по расширению к концу следующего года до 150 000 квадратных футов вертикальных площадей для выращивания.

История продолжается

Они уже говорят, что это самая большая вертикальная ферма в стране, и эксперты, наблюдающие за полями, считают это правдой.Ферма поставляет в местные продуктовые магазины свежий базилик, рукколу и другую зелень.

Прямо сейчас на ферме есть два больших строения с пятью-шестью уровнями массивных грядок, освещенных флуоресцентным освещением.

Одна структура, на которой выращивают базилик, — это «аквапоника». Вода под растениями — которые покоятся в вырезах в пенополистироле «плавает» — циркулирует по системе от растений к двум большим резервуарам с рыбой. Другая структура, на которой выращивают рукколу, — аэропонная, с водяными струями под ней, которые опрыскивают обнаженные корни растений.

Третье строение находится в стадии строительства и скоро будет завершено, говорят владельцы FarmedHere.

КАК РАБОТАЕТ НА ФЕРМЕ ЗДЕСЬ?

Рабочие сажают семена и выращивают рассаду на стеллажах, а затем переносят их в системы выращивания.

Примерно через месяц урожай, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США как «органический», собирается и упаковывается примерно дюжиной рабочих в холодильной камере предприятия. Рано утром после сбора урожая рабочие используют два фургона, чтобы доставить эту зелень — в основном базилик и рукколу прямо сейчас — в бакалейные лавки Чикаго и пригородов, в том числе Whole Foods и Mariano’s Fresh Market.

Генеральный директор Иоланта Хардей называет это «фермерством по требованию».

«Допустим, внезапно возник спрос на различные виды рукколы, различные виды смешанной зелени или мини-зелень», — говорит она. «Мы могли бы изменить всю систему … и, в значительной степени, в течение следующих 14–28 дней, у нас есть полноценное растение, чего бы ни потребовал рынок».

КАКИЕ ВЫЗОВЫ?

Самым большим камнем преткновения для подобных объектов остается электроэнергия — количество электричества для освещения, которое помогает растениям расти.Обогрев этих массивных пространств также может быть дорогостоящим.

Эксперты в этой области говорят, что это также будет большой проблемой для FarmedHere из-за его размеров.

Несколько других закрытых ферм в Висконсине и Чикаго обанкротились или изо всех сил пытаются оставаться открытыми.

«Трудно добраться туда наверняка», — говорит Сильвия Бернштейн, поставщик аквапоники из Боулдера, штат Колорадо, которая ведет блог об этой тенденции. «Над этим работает много людей».

Некоторые производители экспериментируют с солнечной энергией, ветром и метаном в качестве способов получения энергии.Другие дополняют искусственное освещение естественным освещением теплиц или окон.

Хардей говорит, что FarmedHere рассматривает варианты метана. Хотя она отказалась вдаваться в подробности из соображений конкуренции, она сказала, что конечная цель — сделать объект самоокупаемым.

Многие считают, что закрытые фермы, использующие искусственное освещение, станут еще более жизнеспособными, поскольку энергоэффективное светодиодное освещение улучшится и станет более доступным.

Но Диксон Деспоммьер, микробиолог на пенсии из Колумбийского университета, написавший книгу «Вертикальная ферма: накормить мир в 21 веке», говорит, что энергоснабжение ферм по-прежнему является самым большим препятствием для отрасли, о котором многие фермеры часто не хотят говорить. о публично.

«Многие из них засовывают голову под крылья и говорят:« Подожди и посмотри », — говорит он, отмечая, что ему не терпится увидеть в Японии большие домашние фермерские модели, в которых используется как искусственное, так и естественное освещение. Он говорит, что предприниматели в Германии также экспериментируют с мерцающими огнями, которые потребляют меньше энергии, но при этом излучают достаточно света для выращивания растений.

«Через два или три года все выйдет из строя», — говорит Деспомье. «И мы посмотрим, какие системы работают, а какие нет».

Посмотреть видео о закрытой ферме можно здесь: http: // apne.ws / XeV782

____

Марта Ирвин — писатель национального уровня. С ней можно связаться по адресу mirvine (at) ap.org или http://twitter.com/irvineap

Лучшая еда для веганов и вегетарианцев на вынос и доставка в пригороде Филадельфии и Нью-Джерси

В то время как Филадельфия превратилась в место для веганов. Еда, вам не нужно ехать в город, чтобы получить вкусные растительные блюда. По всему пригороду разбросаны рестораны, где подают все: от сырных бифштексов до сковородок на завтрак, начос и шаурмы, и все это без мяса и молочных продуктов.В пригородах также есть множество веганских ресторанов, ориентированных на здоровье, в том числе некоторые, специализирующиеся на сырой и безглютеновой еде.

Вот некоторые из лучших мест, которые стоит посетить. Хотя этот список не является исчерпывающим, мы сузили его до мест, которые предлагают доставку в своих регионах. Однако было бы упущением не упомянуть Sprig and Vine (New Hope) и Greyhound Cafe (Malvern), двух фаворитов веганского сообщества, которые пока не работают.

»ПОДРОБНЕЕ: Лучшая веганская еда на вынос и доставка в Филадельфии

Когда пандемия помешала их бизнесу по организации специальных мероприятий, команда мужа и жены Крис и Рэнди Сумей поменялись местами, чтобы открыть это полностью веганское заведение. назван в честь счастливых воспоминаний о спуске на берег.Ресторан быстро завоевал популярность и получил восторженные отзывы о своем меню, полном декадентских бутербродов (булочки, сырные бургеры, гамбургеры и т. Д.), Пиццы и других комфортных блюд. Они также продают такие угощения, как торт-воронка, сахарную вату и жареные орео, если вы пытаетесь воссоздать день на пляже.

Веб-сайт : boardwalkvegan.com , Instagram : @boardwalkveganofficial , Адрес : N.Manoa Rd., Havertown, Телефон: 484-453-8798, Доставка : Grubhub , Бесшовные Веганский сыр (и сырный соус) готовят на растительных сырных стейках, курином пармезане, колбасе, крупе и многом другом в этом заведении округа Делавэр. Если вы не знаете, с чего начать, владелец Тарик Рянт, также известный как шеф-повар Реки, выделяет свои фавориты в специальном разделе меню, в котором представлены такие блюда, как «Сыр Луиза», сыр, приготовленный на гриле, с острым кленовым «цыпленком» на закваске.

Веб-сайт: thecheezyvegan.com , Instagram: @cheezyveganbychefreeky , , , , , , , , Телефон: 610-543-2300, Доставка: Grubhub , Бесшовные , UberEats , $

с бургерами и

бургерами Банановый шоколадный пирог Mos Def, Gangster Vegan стремится сделать высококачественную питательную пищу доступной.От гамбургеров до тарелок и смузи — все в меню на 100% органическое, без глютена, сои и рафинированного сахара, и все это дешевле 15 долларов. Ресторан также раздает блюда бесплатно в рамках своей кампании Feed the Block, направленной на то, чтобы предлагать растительные блюда нуждающимся общинам. Вы можете сделать пожертвование здесь.

Веб-сайт: gangstervegan.com , Instagram: @gangstervegan , Адрес:

91 адреса:

91 Main St., Norristown, Телефон: 610-630-1600, Доставка: DoorDash , Grubhub , 9 В одном месте на Рынке Reading Terminal в Филадельфии, а в другом в Хатборо, LUHV предлагает широкий выбор классических деликатесов, таких как Reubens, куриный салат и BLT, — все в веганской версии. Если вы хотите позавтракать, вам также предложат бутерброды с колбасой, яйцом и сыром на растительной основе.

Веб-сайт: Deli.luhvfood.com , Instagram: @luhvfood , 101 Адрес Hatboro2: . , Телефон: 215-444-9002, Доставка: UberEats , $

True Food Kitchen придерживается подхода к здоровью, предлагая множество веганских блюд, все отмеченные в их меню буквой «V».Наполнение меню — это всевозможные тарелки, наполненные цельнозерновыми и овощами, а более здоровые блюда — например, пицца из мускатного ореха с карамелизованным луком, жареный чеснок, капуста и веганская миндальная рикотта домашнего приготовления.

Веб-сайт: truefoodkitchen.com/locations/kingofprussia , Instagram: @livetruefood , Адрес торгового центра: , Король Пруссии, Телефон: 484-751-1954, Доставка: DoorDash , Grubhub , Grubhub , Post , UberEats , $$

Как следует из названия, сыроедение занимает центральное место в этом кафе Main Line, предлагая не только соки и смузи, но и такие блюда, как лапша из цукини с арахисовым соусом и лимонно-черничный чизкейк.

Веб-сайт: eatrawcanrollcafe.com , Instagram: @rawcanrollcafe , Адрес: 7672 W. Телефон: 484-580-8454, Доставка: DoorDash , Grubhub , Бесшовные , , $

в регионе

Гриль предлагает современные американские блюда, которые меняются в зависимости от сезона.Ознакомьтесь с их меню в Интернете, чтобы узнать, что предлагается в этом месяце; все, что помечено символом «+», имеет растительную основу. Хотя они не доступны для доставки, они также предлагают вино и полеты с сангрией, а также несколько сочных вариантов безалкогольных коктейлей.

Веб-сайт: Harvestseasonalgrill.com , Instagram: @harvestseasonal ,

2, адреса Wilmington , Телефон: 610-358-1005, Доставка: DoorDash , UberEats , $$ — $$$

для гамбургеров картофель фри, наггетсы и коктейли, HipCityVeg — это веганский ресторан в Филадельфии, два заведения в пригороде и три в городе.Популярные заказы: Crispy HipCity Ranch, где подают куриный котлет в кляре, и бургер Smokehouse, бургер Beyond Meat с хрустящим луком, соусом барбекю и копченым сыром Гауда.

Веб-сайт: hipcityveg.com , Instagram: @hipcityveg , Адрес:

9 Адрес:

91 2860 и 232 N. Radnor Chester Rd., Radnor, Телефон: 610-601-8484, Доставка: сайт ресторана , Grubhub , 2 бесшовные 9055 $

Кафе SuTao предлагает веганские блюда китайской кухни, включая пельмени, му-шу «свинину», а также такие блюда, как «курица» с брокколи и гриб портобелло генерала Цо. Для многих блюд вы выбираете белок: сейтан, соевый белок или конжак.

Веб-сайт: sutaocafe.com , Адрес: 81 Lancaster Ave., Malvern, Телефон: 902-88650 : Grubhub , Бесшовные , $

Этот магазин в Западном Честере придумал веганские версии почти дюжины бутербродов, от Reubens до сырных стейков, BLT и шоколадных конфет.У них также есть чайный гриб на разлив, и покупатели клянутся веганским шоколадным печеньем.

Веб-сайт: loveagainlocal.com , Instagram: @loveagainlocal , Церковь С. Телефон: 484-266-7381, Доставка: Тост , UberEats , $

Тайская кухня, как правило, хорошо подходит для веганов. В ресторане Bell легко узнать, что выбрать, с разделами меню, специально предназначенными для вегетарианских закусок и основных блюд.Все блюда естественно веганские, в том числе такие блюда, как пад тай, традиционно приготовленные из яиц.

Веб-сайт: thaiorchidbluebell.com , Instagram: @thaiorchidatbluebell , Blue Телефон: 610-277-9376, Доставка: Caviar , DoorDash , Zuppler предлагает меню , $$

Bucks

современные американские блюда в стиле фьюжн с такими блюдами, как корейские тако из цветной капусты барбекю, гироскопы фалафеля и сыр на гриле с беконом шиитаке.Ресторан вегетарианский, но по запросу почти каждое блюдо может быть приготовлено из вегетарианских блюд.

Веб-сайт: bluesagevegetariangrille.com , Instagram: @bluesagegrille , 9055 Адрес ул. Телефон: 215-942-8888, Доставка: Икра , DoorDash , $$

Кушает, как подорожник, кассаву и подорожник. рагу из листьев в этом ресторане округа Делавэр.В меню есть отмеченный вегетарианский раздел, но, чтобы узнать о дополнительных вариантах, позвоните в ресторан. Часто доступны вне меню растительные блюда, такие как фасоль и подливка.

Веб-сайт: facebook.com/kingsandqueenslc , Instagram: @kingsandqueenslc , Darby 9055 Адрес: Ave. Телефон: 484-466-3359, Доставка: DoorDash , Grubhub $, 000 Бесшовные 2 902 Массивные буррито и маргарита привлекают многих в эту сеть в Пенсильвании, но вы также найдете такие классические блюда, как начо и кесадильи, доступные с веганским сыром (Дайя) и сливочным сыром (Тофутти).

Веб-сайт: madmex.com/location/willow-grove , Instagram: @mad_mex , . , Willow Grove, Телефон: 267-495-5000, Доставка: Grubhub , $$

Чизстейк на основе растительной глютена -90? Приобретите его в Heart Beet Kitchen вместе с более чем дюжиной других блюд, отвечающих этим двум критериям.Фавориты фанатов — «Биг Мак» с черной фасолью и котлетой портобелло, специальным соусом, зеленью, сладкими луковыми огурцами и апельсиновой тахини.

Веб-сайт: heartbeetnj.com , Instagram: @heartbeetnj , Адрес: 9049. Haddon Телефон: 856-240-1106, Доставка: Grubhub , Бесшовные , UberEats

не всегда 9 — дружелюбная еда в закусочных, но в этом главном продукте Южного Джерси, которому уже несколько десятилетий, есть варианты для всех.На завтрак в течение всего дня входят такие продукты, как веганская сковорода с домашним картофелем фри, домашняя копченая колбаса сейтан, жареный перец и лук, веганский сыр и омлет с тофу. А на ужин есть стейки с сыром на растительной основе, чизбургеры с беконом и многое другое, а также веганский десерт дня.

Веб-сайт: thecolonialdiner.com , Instagram: @thecolonialdinerwoodbury , Адрес: N.Broad St., Woodbury, NJ, Телефон: 856-848-6732, Доставка: Grubhub , Бесшовные , $ 9055 her2 9a0007 муж Джордж подает средиземноморскую кухню почти 20 лет. В меню вы найдете тофу, шаурму и мусаку, а также такие классические блюда, как фалафель и муджаддара.

Сайт: normasrestaurant.com , Адрес: 145 Barclay Farms Center, Cherry Hill, NJ, Телефон: 856-795-1373, Доставка: 9049 5 $$ — $$$

* $ — $$$ Ключ: $ = 10–15 долларов США; $$ = 15-20 долларов США; $$$ = $ 20 +

»ПОДРОБНЕЕ: Наши лучшие советы по Филадельфии: Прочтите наши самые полезные истории

Может ли городское сельское хозяйство работать в пригороде?

Городское и общинное сельское хозяйство и садоводство привлекли значительное внимание в пределах города Детройта за последнее десятилетие, поскольку обширные участки пустой городской земли были успешно преобразованы в школьные сады, соседние фермы и фруктовые сады.

Свекла на фермах Хэмтауна. Фото Дуга Кумба, но игра немного меняется, когда незанятой земли становится меньше. Пригородные организаторы общественных хозяйств сталкиваются с уникальными проблемами. Переговоры с городской бюрократией, получение поддержки сообщества и обеспечение земли и воды для их проектов могут быть непростой задачей.

Тем не менее, многие из этих пригородных садоводов не останавливаются на достигнутом.

Для Эми Меммингер все началось с осознания того, что ее ученики не видят разницы между сорняками и едой.Меммингер — учитель средней школы Фордсон в Дирборне. В прошлом году она отправила своих учеников в городской совет Дирборна подать прошение о выделении земли для школьного сада. После короткого периода вопросов и ответов совет предложил студентам два акра. Решив начать с малого, они выбрали одну.

Для Hamtown Farms в Хамтрамке это было не так просто. Майкл Дэвис, основатель фермы, столкнулся с многочисленными препятствиями. У проекта было многообещающее начало при активной поддержке сообщества и мэра Карен Маевски.Но вскоре после запуска Хамтрамк был передан под управление в чрезвычайных ситуациях, и последовали месяцы бумажной работы и юридических споров.

Дэвис шутит: «Иногда мы называем сайт« Hamtown Forms »». Но он продолжал настаивать.

Майкл Дэвис, Фасейл Али и Эндрю Райс из Hamtown Farms. Фото Дуга Кумба.

«Для нас владение было ключевым моментом. ,» он говорит. «Когда у вас есть сотни добровольцев, а компании делают пожертвования, важно защитить их вложения — доказать, что вся их помощь и поддержка не пропадут без промедления.

В конце концов, после массовых пожертвований и при поддержке работодателя Дэвиса, Лео Бернетта Детройт, группа бесплатно и без оплаты выкупила семь из девяти первоначальных лотов.

Пегги Димеркурио, регистратор в Eastpointe Community Garden, соглашается, что доступ к земле трудно обеспечить.

Сейчас, в пятый сезон, у сада было несколько фальстартов, прежде чем изменения в городском совете 2012 года принесли саду поддержку, необходимую для продвижения вперед. В настоящее время в саду действует временное разрешение, поэтому все грядки приподнятые и переносные.Это позволяет группе оставаться гибкой.

Пегги Димеркурио на фермах Истпойнт. Фото Дуга Кумба.

«Если что-то случится, что нам придется переехать и найти другое место, мы сможем это сделать», — говорит Димеркурио. «Это компромисс, на который она готова пойти, если это означает, что она может продолжать расти и жертвовать едой. по словам Тайсона Герша, соучредителя и президента Michigan Urban Farming Initiative, доступа к земле и контроля за территорией — это проблема почти для каждого городского фермера в Мичигане.

«Иметь законное право собственности на землю и контролировать ее будущее» необходимо для успеха садов, но этот процесс чреват проблемами. «У городских фермеров нет четкого пути к владению землей», — говорит он, что делает будущее за

Еще одна серьезная проблема, с которой сталкиваются фермы, — это доступ к воде, особенно в засушливый сезон в этом году. Обычно все группы работают на добровольных началах, и вода всегда является самым сложным активом для доступа и самым дорогим.

Виноградные помидоры на фермах Хамтаун. Фото Дуга Кумба. «Моя текущая проблема — ВОДА, — восклицает Меммингер. — Все мои сады сейчас переживают нехватку воды. В общественном саду у нас есть бочки с водой, но без дождя, это означает, что воду нужно забирать из других источников. Один из соседей иногда поливает его, но, как мы знаем, вода платная ». Даже когда соседи помогают ей, она опасается, что ее урожай пострадает.

Димеркурио согласна с тем, что доступ к воде является наиболее важным элементом для дальнейшего успеха ее сада.

«В первый год у нас не было воды. Доступ к воде — огромная проблема. Нам приходилось полагаться на дождевые бочки. Но из дождевых бочек можно набрать столько воды, — говорит она.

Однако вскоре соседи пожертвовали воду и бочки, а местный подрядчик Джозеф ДеФеличе пожертвовал деньги вместе с водопроводом и краном, чтобы помочь. Тем не менее, дефицит касается Dimercurio.

Соседи также помогли на фермах Хэмтауна. Сосед, непосредственно примыкающий к ферме, позволил Hamtown Farms использовать свой кран для воды, отказавшись от оплаты.Дэвис повторяет то, что сказал ему щедрый сосед: «Ты мой брат, бери то, что тебе нужно».

Несмотря на все невзгоды, три фермы продолжают упорно работать со своим энтузиазмом. Они создали свои городские сады из-за сильного чувства долга перед обществом и желания обучать. Как говорит Димеркурио, «мы хотели научить детей садоводству, и мы хотели дать ответ».

Меммингер, как учитель, хотела, чтобы ее ученики узнали о долгосрочных инвестициях и упорном труде, связанном с производством продуктов питания.«Дело, — говорит она, — в том, чтобы обучать молодых людей в сообществе, которые потеряли связь с природой, и учить устойчивости».
Все три общественных садовника регулярно обращаются к соседям, чтобы обсудить такие проблемы, как нехватка воды, граффити и вандализм, а также выслушать опасения.

Все трое также бесплатно раздают еду. Продукция Hamtown Farms доступна в порядке очереди. Дэвис размещает таблички с указанием, какая еда готова к употреблению, и публикует сообщения в социальных сетях.Общественный сад Истпойнт работает с домами престарелых и домами ветеранов, чтобы ничего не пропало зря. Студенты Memminger’s Fordson ходят от двери к двери, предлагая жителям средиземноморские овощи, которые они выращивают, поскольку большая часть района состоит из арабо-американских семей.

Что касается будущего, Fordson Community Garden готов к расширению и приобретению второго участка, первоначально предложенного городским советом, через две двери ниже. Они будут выращивать те же самые овощи и смогут раздавать больше еды близлежащим семьям.Дэвис надеется обеспечить стабильный источник воды, чтобы он мог выращивать больше продуктов на фермах Hamtown. Общественный сад Eastpointe компании Dimercurio готов начать вторую фазу своего проекта, «Сад дарителя», с большим количеством приподнятых грядок и пожертвованными растениями, которые будут собраны для продовольственных банков.

No related posts.