Когда срывать брокколи капусту: как правильно собирать и срезать головку, сроки и основные правила хранения

Когда срывать брокколи капусту: как правильно собирать и срезать головку, сроки и основные правила хранения

Содержание

как правильно собирать и срезать головку, сроки и основные правила хранения

Добавить в избранное

С капустой брокколи знаком практически каждый из нас, и несмотря на то, что этот овощ вошёл в современную культуру сравнительно недавно, ему удалось основательно закрепиться в кулинарии множества стран. Хотя не каждый дачник решается на то, чтобы вырастить эту капусту на собственном участке. Считается, что брокколи довольно прихотливая культура к почвенным и климатическим условиям, поэтому культивировать её не так уж и просто. Из этой статьи вы подробно узнаете, как растёт брокколи, а также что нужно делать для успешного сбора урожая этой капусты.

ПоказатьСкрыть

Выращивание капусты брокколи

Вырастить брокколи на своём участке не так сложно, как кажется на первый взгляд, однако при этом следует обязательно определиться с типом будущей капусты.

В садоводстве выделяют множество её сортов, однако все их разделяют на 2 основные группы: обычную и так называемую спаржевую.

Знаете ли вы? Капуста брокколи была получена путём межвидовой гибридизации на территории Средиземноморья ещё во времена Древнего Рима (VI–V вв. до н. э.). Таким образом, это растение считается одним из первых искусственно выведенных видов.

Простая, или обычная капуста, формирует всем известный кочан-головку, которая вырастает на укороченном толстом стебле. Спаржевая не формирует кочан, вместо этого она выкидывает несколько тонких стеблей, на которых развивается небольшая головка. На фото она имеет вид барабанной палочки с толстым стеблем и характерной шапкой.

Посадка и уход

Культивирование растения начинают с выращивания рассады, только в таком случае можно добиться полноценного вызревания капусты, независимо от погодных условий. Приступают к подготовке семян в первой половине марта.

Первое, с чего следует начать, — это подготовка семенного материала. Для этого семена брокколи на 30 минут замачивают в горячей воде (+40…+50°С), после чего семечки стерилизуют (замачивают на 15–20 минут в 2% растворе марганцовки или на 5–10 минут в 70% спирте). За сутки до посева семена проращивают, для этого на ночь их помещают в зольный настой (1 ст. л./1 л воды).

После этого семена можно успешно высевать. Для этого используют общие контейнеры либо индивидуальные садовые ёмкости. В общих контейнерах капусту высевают в продолговатые рядки с междурядьем в 3 см. В дальнейшем их прореживают, оставляя на 9 см² только одно растение. При выращивании в индивидуальных ёмкостях используют специальные садовые кассеты. В каждую из них помещают 2–3 семечка, из которых также оставляют только один росток. Независимо от типа ёмкости, глубина залегания семян не должна быть больше 1,5 см.

Важно! Высевают семена только в рыхлую и плодородную почву. Наиболее подходящей для этого считается смесь из песка, садовой земли и перегноя (1:1:1).

В фазе 2–3 листков капусту пикируют. Новой ёмкостью обычно служит небольшой индивидуальный горшок либо пластиковый стакан, при этом в одну такую ёмкость садят не более 1 растения. Пересадка саженцев на постоянное место проводится через 35–45 суток после появления первых входов. Благоприятный для этого период в умеренной климатической зоне наступает в конце апреля, в это время на молодой капусте развивается около 6 настоящих листков.

Для посадок выбирают открытые участки, но слегка притенённые, поскольку прямые солнечные лучи могут повредить нежные ткани растений. Отобранный участок обязательно удобряют. С осени в почву вносят известь, а за несколько недель до посадки грунт удобряют навозом, калийной селитрой и суперфосфатом. Высаживают культуру рядковым либо шахматным способом, при этом между каждым растением должно быть расстояние около 40–60 см.

Качественный уход за насаждениями — главное условие получения богатого урожая. Поливают капусту каждые 2 дня, но в жаркую погоду процедуру проводят ежедневно или дважды в день: утром и вечером. Наиболее благоприятным для этого временем считается поздний вечер или раннее утро. Поливают насаждения чистой и отстоянной водой, под корень или капельным орошением. После каждого полива грядки обязательно рыхлят.

Эта мера помогает предупредить появление сорняков, насытить корни кислородом, а также избежать застоя воды, что часто становится главной причиной загнивания корней. Проводят рыхление на глубину не более 8–10 см. Брокколи отлично отзывается на подкормки.

Важно! Брокколи и прочие Крестоцветные не рекомендуется выращивать на одном и том же месте чаще 1 раза в 4 года.

Проводят их на протяжении всего вегетационного периода, независимо от плодородности грунта, по следующему графику:

  1. Первую подкормку делают через 2 недели после высадки рассады. Лучше всего в этот период капуста реагирует на органические соединения, поэтому в качестве удобрений используют раствор коровьего навоза (1:10) или птичьего помёта (1:20).
  2. Вторую подкормку осуществляют через 2 недели после первой, тем же раствором коровяка либо птичьего помёта.
  3. Третье удобрение грядок выполняют во время активного формирования соцветий, используя для этого раствор, состоящий из 10 л воды, 40 г нитроаммофоски, 20 г нитрата аммония и 10 г сульфата калия.
  4. Четвёртую подкормку проводят через неделю после сбора первого урожая, основывая её на смеси, состоящей из 10 л воды, 30 г сульфата калия, 20 г суперфосфата и 10 г нитрата аммония.

Как определить созревание

Сбор урожая — самый ответственный этап, однако многие овощеводы даже не представляют, когда лучше всего срезать соцветия с куста. Как известно, при перезревании плодов на них появляются ярко-жёлтые цветки, которые приводят к ухудшению ароматических свойств капусты, вплоть до полной непригодности урожая, поэтому многие фермеры спешат срезать капусту как можно раньше. Часто это приводит к заготовке недозрелой брокколи, благодаря чему овощу не удаётся вобрать в себя витамины и питательные вещества в полной мере.

Избежать этого можно, используя следующие рекомендации по определению зрелости брокколи:

  • зрелая головка всегда имеет диаметр около 10 см;
  • готовая к сбору капуста отличается насыщенным оттенком и цветом, при этом все бутоны должны обязательно быть закрыты;
  • спелые головки всегда рыхлые, но плотные;
  • первые плоды обычно созревают через 2 месяца после появления всходов, к этому времени головка должна достигнуть веса в 400–500 г.

Правила срезания

Правильно срезать головки брокколи — не менее важно, чем вырастить культуру.

Опытные огородники дают советы о том, как снимать плоды такой капусты правильно:

  • собирают плоды ранним утром, поскольку под дневным солнцем они быстро увянут;
  • к сбору и употреблению пригодны только головки соцветий, остальные части оставляют на кусте;
  • куст обрезают аккуратно, во избежание травмирования стебля, иначе это приведёт к его гибели;
  • срезают головки острым ножом, отщипывание или выламывание может привести к увяданию всего куста;
  • зимние сорта собирают до наступления заморозков, иначе урожай становится малопригодным к употреблению и переработке;
  • вторая и прочие генерации капусты вызревают в течение недели, поэтому насаждения нужно обследовать регулярно.

Знаете ли вы? Крупнейшим в мире производителем брокколи считается США. В штате Калифорния местными фермерами выращивается около 90% всего мирового урожая овоща.

Сроки и правила хранения

Капуста считается скоропортящимся продуктом, который под воздействием разнообразных погодных и температурных условий мгновенно увядает и теряет свои вкусовые и товарные свойства. Однако при соблюдении низкой температуры и оптимальной влажности плоды брокколи с грядки способны храниться довольно долго. При этом необходимо обязательно учитывать особенности сорта, а также точно знать, когда убирать урожай, поскольку это напрямую влияет на его сохранность.

В свежем виде

Поскольку эта капуста увядает быстро, хранить её свежей длительное время никак не получится. Обычно при соблюдении оптимальных условий капуста хранится на протяжении нескольких недель, однако для этого после уборки урожай следует хорошо подготовить. Головки тщательно промывают в холодной воде, а потом обрезают. Это лучше всего защищает овощи от преждевременного увядания или гниения. Хранят брокколи при температуре 0…+5°С в специальном отсеке для овощей холодильника. Только здесь наблюдается необходимая для длительного хранения влажность.

Более эффективно продлить сезон употребления свежей капусты поможет точное соблюдение агротехники возделывания культуры. Это предусматривает постепенный сбор урожая на протяжении всего активного вегетационного периода. Головки срывают поочерёдно, благодаря чему брокколи поспевает небольшими порциями на протяжении всего сезона.

В замороженном виде

Считается, что брокколи к продолжительному замораживанию практически непригодна, но при благоприятных погодных условиях, когда овощ растёт и зреет довольно быстро, и его приходится собирать практически каждый день, потребность в продолжительной заморозке становится просто необходимой.

Важно! Для заморозки пригодны только поздние сорта капусты, поскольку ранние не обладают необходимой лёжкостью и обычно быстро портятся даже при низких температурах.

В таком случае можно сохранять капусту на протяжении 6 месяцев, что даёт возможность использовать для готовки плоды только тогда, когда это нужно. Овощ требует специальной подготовки к замораживанию, без чего в морозилке он мгновенно испортится.

Делается это так:

  1. Тщательно вымойте капусту и очистите её от сухих частей и стебля.
  2. Разделите головки на небольшие соцветия, а затем замочите их в соляном растворе (1 ст. л./1 л воды) около 30 минут.
  3. Промойте капусту под проточной водой, а затем 3 минуты отварите в кипятке.
  4. Окуните после варки горячий овощ в ледяную воду на 5 минут. В жидкость обязательно нужно положить несколько ледяных кубиков.
  5. Подсушите брокколи, а затем расфасуйте в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры.

Использование брокколи в кулинарии

Эту разновидность капусты используют в кулинарии повсеместно. Её жарят, тушат, отваривают, а также используют как основной ингредиент всевозможных блюд. Свежую капусту применяют для приготовления сезонных салатов во всевозможных вариациях. При строгой диете брокколи используют для приготовления смузи.

Она не только гармонично дополняет в напитке прочие овощные культуры, но и заряжает его ценными витаминами, минералами и питательными веществами. Нашла своё применение эта капуста и в кондитерском искусстве, где её активно используют, как начинку для всевозможных сладких пирогов и запеканок.

Чтобы обеспечить качественный и богатый урожай брокколи, при возделывании культуры обязательно следует обращать внимание не только на уход за насаждениями, но и на процесс сбора урожая. Растение является довольно хрупким, поэтому его урожай следует собирать аккуратно, только при помощи острых садовых инструментов и обязательно до цветения соцветий.

Как вырастить брокколи на огороде. Капуста брокколи: когда собирать урожай

Как посадить и вырастить капусту брокколи. Как подготовить семена, правильно сеять? Нужно ли выращивать рассаду? Как ухаживать, удобрять, подкармливать, поливать? Когда собирать урожай? (10+)

Выращивание капусты брокколи

Капуста брокколи — самая полезная капуста, кладовая минералов и витаминов. Высокий процент в брокколи витамина С, фолиевой кислоты, калия, клетчатки, антиоксидантов делает это растение достойной частью здорового питания. При всех этих плюсах, этот замечательный витаминопоставщик еще и приятный на вкус, весьма несложный в приготовлении, и почти не содержит калорий. Входящий в капусту хлорофилл оказывает благотворное влияние на компоненты крови, а пыльца на маленьких головках капусты обладает лечебными свойствами. Это однолетнее растение своими вкусовыми качествами напоминает цветную капусту, но в отличие от последней обладает большей урожайностью. Способность формировать урожай на боковых пасынках после удаления центральной головки, удлиняет срок плодоношения.

Чаще всего на прилавках супермаркетов можно встретить брокколи с зелеными и фиолетовыми головками, хотя селекционеры вывели капусту и зеленой окраски, и синеватой, фиолетовой, и белой. Кулинария в основном используют два основных вида брокколи. Первый, наиболее привычный вид капусты брокколи — это кочан, напоминающий по форме зонтик, с утолщенным стеблем и множеством зеленых плотно прилегающий друг к другу соцветий на его конце. Второй вид брокколи — спаржевая или итальянская. Эта капуста из множества тонких длинных стеблей-цветоносов с маленькими соцветиями на концах. Побеги по вкусу и по внешнему виду напоминают спаржу, а головки более рыхлые, чем у цветной капусты.

Сорта капусты брокколи

На наших садовых участках капусту брокколи не так часто можно встретить, хотя культура отличается неприхотливостью в выращивании: 17 — 25°С — наилучшая температура для роста и развития капусты. Она не боится заморозков по весне, практически не подвержена вредителям, возможность сбора нескольких урожаев в течение сезона. Брокколи — холодостойкое растение, способное выдерживать минусовые температуры до -8 гр С. Нетребовательная к теплу брокколи при 25 гр С и выше резко снижает урожайность, как по количеству, так и по качеству.

Восточное Средиземноморье – родина капусты брокколи. Еще две тысячи лет назад древние римляне в своих огородах отводили наделы и под обычную листовую капусту, и под брокколи. Именно от них Византия узнала об этом одногодичном, овощном растении семейства капустных. И только в XVI веке капуста брокколи стала популярной и в Европе. Итальянское «брокко» означает побег или ветка, именно отсюда и произошло название этой капусты.

Если говорить о лучших сортах брокколи, то стоит отметить раннеспелые «Тонус» и среднеспелую «Витаминная».

Сорт «Тонус» — по сроком созревания — ранний. 60-89 дней — период от полных всходов до сбора первого урожая. Розетка у этого сорта довольно-таки компактная, а сами головки хорошего качества: центральная до 150г, боковые по 20г. Цвет головок — темно-зеленый, с голубовато-сизоватым оттенком.

Сорт «Витаминная» — средней спелости. Период от массовых всходов до использования 72-90 дней. Масса основного соцветия до 250 г, с достаточно плотной головкой. Боковые головки – небольшие, до пяти сантиметров в диаметре, появляются через 12 дней после среза основного соцветия.

Агротехника

Капусту брокколи хорошо высаживать после бобовых, тыквы, репчатого лука. Для этого растения выбирайте легкие суглинистые почвы, богатые гумусом, с достаточным пахотным слоем и влагой. Осенью, в конце сезона, подготавливают землю под капусту: копку осуществляют на глубину плодородного слоя, удобряют минеральными и органическими веществами и на один квадратный метр площади вносят 3-5 кг компоста или навоза, 15 г хлористого калия и 40 г суперфосфата. Весной почву удобряют аммиачной селитрой из расчета 30 г — на 1 кв м. Удобрения вносят перед высадкой рассады. В период завязи головок растение более требовательно к фосфору и азоту. Не лишне напомнить, что земля, где планируется высадить рассаду, должна быть очищена от сорняков.

Брокколи можно выращивать как рассадой, так и предварительно подготовленными семенами, с последующим прореживанием. Если желаете получить ранний урожай капусты, используйте соответствующие сорта и высаживайте брокколи в грунт рассадой. В средине апреля семена высевают в горшочки и помещают в отапливаемую теплицу. Через 50-55 суток у ранних сортов появятся 5 настоящих листочков. Более поздние сорта можно выращивать без стаканчиков, высевая семена в питательную смесь. Конец мая — прекрасное время для пересадки рассады в грунт. Растения размещают по 40 шт на 10 кв м. При высевании семян в грунт используйте схему размещения растений 70х50. Высевать семена брокколи можно, как и семена цветной капусты, под зиму.

Уход за брокколи

После высадки капусты брокколи обязательно проведите рыхлении междурядий. Систематически удаляйте сорные растения, через 20 дней после высадки проведите первое окучивание капусты. Для образования придаточных корней через 10 дней повторите окучивание. Брокколи любит поливы, подкормку. Раз в семь дней, после полива, рыхлите почву более чем на 7см. Через 21 день после высадки рассады проведите первую подкормку коровяком. На 10 л воды понадобится 0,5-литра коровяка и 1 чайная ложка мочевины. На 1 кв м используйте до 5 литров раствора. Через 14 дней после первой подкормки проведите вторую: на 10 л воды — 2 столовые ложки нитроаммофоски. На 1 кв м используйте до 6 литров раствора.

Уборка капусты брокколи

Не пропустите момент среза центральной головки брокколи. Убирать ее надо до распускания, когда соцветия недостаточно сомкнуты, в диаметре примерно от 8-25 см и массой 400-600 г каждое.

Первым ориентиром должен быть срок созревания конкретного сорта. Он обычно указывается на пакетике семян этого сорта. Так что приблизительно время созревания мы узнаем из инструкции. Однако погодные условия немного влияют на этот срок. Так что при его приближении начинаем наблюдать за растением. Когда соцветия сформируются, их надо немедленно срезать. Лучше срезать раньше, чем опоздать. Обратите внимание! При жаркой погоде срок, подходящий для сбора урожая, то есть между появлением соцветий и цветением, может составить всего пару дней. Уже через пару дней появляются цветки, и урожай потерян.

Я обычно делаю так. Каждые два дня обхожу грядку и срезаю все достаточно крупные головки. Если головка все же успела зацвести, то ее все равно нужно срезать. Хоть она сама для нас потеряна, но есть шанс получить на этом растении урожай на боковых побегах.

В пищу используют и стебли, поэтому срезаем часть стебля до 20 см. Сбор и срез стебля проводим рано утром. Это способствует сохранению срезанной брокколи долго в свежем виде. После этого на боковых пасынках отрастают головки диаметром 4-6 см, массой 150-200 г, которые также собирают и используют для приготовления разных блюд. Срок хранения брокколи в холодильнике не более недели, далее головки быстро желтеют. Чтобы капуста брокколи радовала вас своими вкусовыми качествами — не переваривайте ее. Соцветия достаточно бланшировать, а не варить в кипятке. Бланшированная капуста хороша в соусы для пасты или запеканки, а паровая — для начинок и салатов.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые.

Какая же девушка, следящая за собой и своей фигурой, не употребляла в пищу брокколи. Ведь капуста брокколи – это лучший диетический продукт, который часто можно встретить на грядках дачников. Этот продукт неприхотлив, за ним легко ухаживать, и к тому же он очень богат на витамины и минералы, что позволяет его использовать в питании людей с ослабленным болезнью организмом. Но чтобы капуста была максимально полезной, нужно точно знать, когда лучше собирать брокколи?

Когда собирать брокколи с грядки?

Собирать урожай брокколи начинают со среза основного стебля, его длина в этот период достигает высоты в 15 см. Через несколько дней после среза основного стебля, приступают к сбору урожая на боковых побегах брокколи. Дачники советуют соцветия срезать вместе с побегами, так как они также сочные и вкусные, как и головки.

Собирать брокколи лучше рано утром, когда еще роса не высохла или же очень поздним вечером. Это время лучшее, так как головки, срезанные как раз утром или вечером, максимально сочные и не будут долгое время вянуть. Срезают острым ножом и срез должен быть по косой. После среза главной головки не нужно сразу же выбрасывать весь куст – со временем на нем могут появиться боковые побеги. Если продолжать за ним уход, то до заморозков с него можно еще собрать хороший урожай брокколи, головки будут не сильно большими, но не менее вкусными и полезными.

Как определить спелость брокколи для сбора?

Ни в коем случае не стоит оставлять брокколи на грядке до тех пор, пока головка станет желтой. Собирать капусту брокколи нужно до того момента, как раскроются бутоны и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Головка должна быть зеленого цвета, в противном случае употреблять в пищу нее уже нельзя.

Чаще всего основная головка уже полностью сформирована и готова к сбору и употреблению через 2,5-3 месяца после посева. В этот момент она уже весит около 400 грамм, а диаметр ее составляет 20 см. Если ждать когда брокколи станет максимально большой, то можно пропустить важный момент – день сбора брокколи. Всего через пару суток соцветие уже распустится и придется его просто выбросить.

Капуста представляет собой один из самых излюбленных овощей россиян, поскольку неприхотлив в уходе и может подолгу храниться зимой. Для того чтобы урожай капусты можно было сохранить до весны, необходимо знать о ряде особенностей и правил сбора урожая.

Факторы, влияющие на сроки сборка капусты

При уборке капусты с грядки важно соблюсти сроки, поскольку если её собрать раньше момента созревания, то храниться она будет очень недолго. Если же, напротив, затянуть с уборкой, то кочаны начнут твердеть и трескаться, поскольку из них начнут выходить питательные вещества на формирование семян.

Сроки созревания овоща зависят от следующих факторов:

  • сорта;
  • климата местности;
  • времени посадки.

Поскольку климат России весьма вариативен, необходимо помнить, что сроки созревания овоща варьируются от конца августа до середины октября, а в некоторых местностях – и ноября. При сборе урожая необходимо принять во внимание время посадки капусты, которое, в свою очередь, зависит от времени схода снега и готовности грунта весной.

Так когда же убирать капусту с огорода?

Зависимость сроков уборки от сорта отражена в таблице, представленной ниже.

Разумеется, все данные, приведенные в таблице, имеют приблизительный характер. При уборке овоща с огорода на зиму необходимо учитывать и такие факторы, как погодные условия, которые отличаются из года в год, а также определять степень зрелости овоща.

Признаки созревания капусты

Существует простые способы определения зрелости капусты, веками выработанные нашими предками. Чтобы точно определить, когда убирать капусту с огорода необходимо:

  1. Ощупать кочан. Твердая, плотная сердцевина свидетельствует о его зрелости.
  2. Оценить размеры кочана. Если он достиг средних размеров своего сорта, его можно снимать.
  3. Провести наблюдение за ростом. Прекращение роста кочана сигнализирует о необходимости начать сбор.
  4. Осмотреть нижние листья. Их желтизна говорит, что пора снимать овощ.

Важно! Оптимальное время сбора капусты – при первых заморозках. Однако если ее переморозить, она потеряет все питательные вещества.

Те вилки, которые были собраны до первых морозов, рекомендуется пустить в засолку, закваску и прочие виды консервов. Если данный овощ собрать до морозов, то он при хранении будет подвержен гниению и образованию плесени. На хранение отправляют лишь те вилки, что были слегка тронуты морозом.

Календарные сроки сбора урожая

Так как разные виды капусты имеют различные календарные сроки созревания, необходимо четко помнить, на какой грядке растет какой сорт. Поскольку на упаковке с семенами всегда указываются примерные сроки и инструкции по посадке и сбору, лучше всего сохранять упаковку от семян до окончания сроков созревания.

Так как скорость роста овоща зависит от ряда факторов, а именно:

  • степени дождливости или засушливости лета;
  • климатических условий местности;
  • солнечной активности и прочих показателей.

Сбор капусты необходимо проводить с учетом всех перечисленных выше условий.

Сбор капусты различных сортов

Овощ отличается огромным многообразием сортов и разновидностей, что также влияет на условия его сбора. Наиболее популярными разновидностями данной культуры являются следующие:

  • белокочанная;
  • цветная;
  • краснокочанная;
  • брокколи;
  • брюссельская;
  • кольраби;
  • пекинская;
  • савойская;
  • листовая.

Все разновидности данной культуры имеют свои сроки сбора. Примерное время каждого из перечисленных видов представлено ниже:

  • Белокаченную капусту необходимо убирать с июля по середину октября.

  • Цветную капусту собирают в середине июля — середине сентября.

Видео: когда и как убирать цветную капусту

  • Краснокочанную убирают в конце сентября — середине октября.
  • Брокколи собирают в конце августа — середине сентября.

Видео: когда убирать капусту брокколи, особенности уборки урожая

  • Брюссельскую капусту собирают во второй половина сентября — начале октября.

Видео: когда убирать брюссельскую капусту

  • Кольраби убирают в конце сентября — начале октября.

Видео: когда собирать урожай капусты кольраби

  • Пекинскую необходимо убрать до середины октября.

Видео: как проводить сплошную уборку пекинской капусты

  • Савойскую капусту убирают до середины октября.

  • Листовая : по мере созревания.

Важно! Необходимо помнить о том, что нежные виды культуры, такие как листовая, кольраби, пекинская и брокколи, боятся заморозков, поэтому их следует убирать, не дожидаясь холодов.

Такие виды капусты, как листовая и пекинская, весьма сложно хранить. Данные виды являются салатными и предназначены скорее для непосредственного употребления в пищу, чем для хранения зимой.

Сроки сбора в России в зависимости от региона

Так как территория России расположена в нескольких климатических зонах, территориальный фактор не может не влиять на сроки сбора капусты.

В Среднее полосе и Подмосковье

В Средней полосе России, как правило, климат умеренно континентальный, характеризующийся тёплым летом и умеренно холодной зимой. Лето достаточно влажное, первые заморозки наступают сравнительно поздно. В данном регионе капусту срезают на вторую неделю октября.

Подмосковье характеризуется влажностью. Оно относится к умеренно континентальному типу. Лето сравнительно прохладное, с большим количеством осадков. Заморозки наступают сравнительно редко, поэтому сроки сбора культуры могут продлиться даже до второй половины октября, в зависимости от погоды.

В Поволжье

Поволжье относится к регионам с умеренно континентальным климатом. Данный регион переживает засушливое лето, при котором солнечная активность имеет повышенный характер. Влага испаряется с поверхности грунта весьма быстро. Для данного региона наиболее приемлемы позднеспелые сорта, поскольку зачастую заморозков не бывает до самого ноября. Капусту в данном регионе убирают в конце октября, ориентируясь на начала наступления первых заморозков.

На Урале

Климат Урала изменяется от умеренно континентального до континентального. Зимы данной области весьма морозные, а лето жаркое. Солнечная активность высокая. Для региона типичен резкий переход от тепла к холоду осенью. Первые заморозки могут наступать в середине сентября. Срезание кочанов на Урале лучше всего начинать в конце сентября, при условии теплой осени – начале октября.

Видео: уборка капусты на Урале

В Сибири

Для Сибири типичен резко континентальный климат с большой амплитудой колебания температур. Лето в этой области может быть довольно жарким, а зима – очень холодной. Осадков в теплый период сравнительно немного. Для данного региона предпочтительнее всего выращивать овощ морозоустойчивых поздних сортов, поскольку первые заморозки могут начаться ранней осенью. Сроки сбора урожая могут колебаться от второй половины октября до середины ноября.

Данные о влиянии климатической зоны на сроки уборки капусты являются предположительными, поскольку представленные регионы имеют значительную территорию, на протяжении которой погодные условия могут существенно отличаться. Информация может быть лишь приблизительным ориентиром для лиц, занимающихся культивированием рассматриваемого овоща.

Видео: уборка капусты в Сибири

Сроки сбора урожая в Беларуси

Беларусь отличается континентальным климатом, для которого характерно короткое жаркое лето и довольно быстрое наступление холодов. Осень отличается высоким количеством осадков и ранним, вплоть до октября, выпадением снега. Самыми оптимальными для Беларуси являются среднеспелые сорта капусты, которые успевают сформировать кочаны к середине лета, а ближе к октябрю их можно будет срезать.

Видео: уборка капусты в Беларуси

Правила сбора урожая капусты

Уборка урожая капусты на зиму имеет ряд правил и тонкостей, соблюдение которых позволит сохранить кочаны практически на всю зиму.

Для сбора урожая необходимо выбрать сухой солнечный день . Собирать овощ в дождь и слякоть не рекомендуется, так как это может привести к загниванию вилков. Если все же пришлось убирать урожай в дождь, перед тем как отправлять кочаны на хранение, их необходимо просушить на открытом воздухе под навесом.

Важно! При уборке урожая принципиально значимо оставлять на кочане как можно больше зеленых листьев. Они нужны для более длительного хранения овоща.

Инструменты для уборки – это нож и лопата. Нож должен быть очень острым и чистым, так как инфицирование среза кочерыги сильно сократит сроки хранения капусты.

Пошаговая инструкция по сбору капусты:

  1. Каждый кочан срезать ножом наискосок, оставляя кочерыгу, по возможности длиной до десяти сантиметров.
  2. Капусту складывать в предварительно подготовленные сухие и чистые ящики либо на постеленный сухой полиэтилен. На землю срезанный овощ класть нельзя.
  3. Подержать капусту на открытом воздухе в течение нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы листья вокруг вилков привяли, что сократит возможность их загнивания.
  4. Тщательно выкопать корни. Это важно сделать для того, чтобы не разводить вредителей в почве и уберечь ее от излишнего защелачивания и болезней.
  5. Если капуста предназначена для длительного хранения, через несколько дней необходимо удалить все прилегающие к кочану подсохшие листья и срезать кочерыгу на несколько сантиметров. Данные процедуры сохранят овощи от гниения и образования плесени.

Важно! При удалении корней из почвы, их необходимо проверить на заболевание, которое называется «кила». Данное заболевание характеризуется некими неровными образованиями на корневище, в виде бородавок. Данные корни необходимо уничтожить, лучше всего – сжечь.

Ошибки при сборе урожая

Существует ряд типичных ошибок, которые сводят на нет все усилия садовода, вырастившего богатый урожай, который впоследствии не удастся сохранить.

  1. Сбор треснувших кочанов вместе с целыми. Грядки с данной культурой необходимо тщательно осматривать. Треснувшие кочаны необходимо срывать немедленно. К сожалению, для хранения они уже непригодны. Их можно заквасить или употребить в пищу сразу.
  2. Сбор овоща до заморозков. Из-за данной оплошности капуста при хранении быстро сморщится и увянет.
  3. Загрязнение кочанов при сборе. Для того чтобы сохранить данный овощ, его необходимо собирать сухим и чистым.
  4. Обстукивание корней об землю (при условии, что овощ выкапывался из земли с корнями). Это действие может привести к тому, что на листья попадет почва.
  5. Срезание кочерыги нечистым ножом. Если предполагается долгое хранение овоща, то значение имеет все – вплоть до стерильности лезвия, которым его срезают. Его возможно опалить на костре или промыть любым дезинфицирующим средством.
  6. Укладывание срезанных вилков непосредственно на землю. Это может привести к попаданию почвы и вредителей на листья.
  7. Применение грязной или влажной тары. Ящики для сбора капусты необходимо держать в чистоте и сухости, непосредственно перед сбором урожая их стоит окурить дымом для дезинфекции.

Капуста представляет собой весьма полезный и при этом очень неприхотливый для выращивания и ухода овощ. Однако, если собирать его с нарушением сроков и технологий, рассчитывать на то, что он будет храниться всю зиму, не стоит.

Обратите внимание! О том, как правильно хранить капусту в домашних условиях (в квартире, подвале) вы можете прочитать

Вконтакте

За что ценят капусту брокколи? Отварная, она очень питательная и вкусна – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой. Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!

Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.

Брокколи конкурентка цветной?

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее «прабабка»). Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.

Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай. Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.

Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки. Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы. Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.

Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом . Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) высевают капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.

Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.

Сведения для любителей пользоваться минеральными удобрениями

Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.) Повторная подкормка – через 7-10 дней. Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.

При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее пригодны для этого растения окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики. На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания . Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.

Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники — морковь , редис , свекла , бобовые и картофель . При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся. На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок. На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.

В целом за период вегетации брокколи нужно три раза подкормить и 4-5 раз обильно полить, ведь она очень требовательна к влаге.

При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.

Нельзя допускать высыхания почвы . Особенно полезно освежать растения из шланга. Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко. Для этого очень подходит ЭМ-Культиватор , который очень хорошо справляется с такой задачей. Почву полезно мульчировать.

Тонкости сбора урожая брокколи

Собирают урожай в несколько этапов. В первую очередь срезают центральную головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты. При этом головка должна быть плотно сомкнута.

Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.

Средняя масса головки брокколи 200-300г. в месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Когда созревает брокколи и как понять, что капуста созрела?

Капуста брокколи – лидер по содержанию микро-, макроэлементов, это не только полезный, но и вкусный овощ, если его правильно приготовить. Неприхотливая в выращивании, с простыми требованиями к агротехнике, она требует минимум внимания, но в благодарность дарит людям целый комплекс витаминов и других полезных веществ.

Как определить спелость?

Брокколи – это разновидность цветной капусты, однако имеет отличительные признаки во внешнем виде и в химическом составе. Низкокалорийность овоща позволяет использовать его в диетическом меню для похудения. Ответственное время в процессе выращивания культуры – это начало сбора урожая, важно не упустить его, иначе овощ быстро перерастает и распадается на отдельные соцветия. Кочан выглядит неряшливым, становится рыхлым, на нем появляются цветы. Такой овощ не пригоден в пищу.

Поэтапные признаки спелости кочана:

  • вес – более 250 г;
  • размер – свыше 10 см;
  • кочан окрашивается в темно-зеленый цвет и набирает высокую плотность.

При любой категории спелости со времени посева должно пройти не менее двух месяцев. Если же момент упущен, не стоит расстраиваться — ближе к осени наступит вторая волна урожая. После срезки происходит активизация точек роста и начинается формирование дочерних кочанчиков в боковых пазухах. Цветение брокколи можно немного отсрочить, если собрать листья кочана вместе и закрепить их над ним резинкой. Способ действенный, но задержит процесс всего лишь на 2–3 дня. Капуста не в состоянии пережить заморозки, следовательно, до их наступления урожай надо собрать, если это позднеспелая капуста.

Листья можно смело закладывать в компостный контейнер, а вот кочаны, оставшиеся на грядке, и кочерыжки отправляют в мусор.

Сроки созревания

Точного срока, когда именно созревает брокколи, не существует, поскольку вид подразделяется на разные категории спелости — раннеспелые и позднеспелые сорта. Немаловажное влияние оказывают на сроки погодные условия, способы посадки и выращивания, соблюдение агротехнических требований, уход и даже срок посева семян на рассаду. Простой пример: высаженная на постоянное место рассада поливается, обрабатывается от вредителей, получает в свое время необходимые подкормки, но не проводится рыхление почвы. Итог — растение будет сильно отставать в развитии от собратьев, растущих на воздухопроницаемой почве.

Ориентировочные сроки всегда указаны на упаковке посадочного материала, но надо иметь в виду, что это именно ориентировочные, а не конкретные числа. Кроме того, семена брокколи можно опускать в землю сразу на постоянном месте, и в этом случае кочаны завяжутся и достигнут технической спелости намного позже, чем тот же сорт, выращиваемый рассадным способом. Немаловажным фактором является длина летнего сезона — в регионах с коротким летом капусту высаживают позже, чем в южных регионах, значит, и сроки созревания отодвигаются.

Если выбран рассадный способ возделывания брокколи, то на постоянное место молодые растения высаживают на стадии 4–5 настоящих листьев в середине мая. При оптимальном режиме выращивания растение будет успешно развиваться и уже через месяц можно срезать в открытом грунте первые кочанчики. Для того чтобы понять, когда брокколи созрела и ее пора собирать, не следует отсчитывать указанные на упаковке календарные дни, нужно внимательно наблюдать за состоянием культуры.

Каждый огородник лучше других знает особенности своего огорода, и ему виднее, когда на его участке начинается сезон сбора урожая.

Советы по уборке урожая

Несмотря на неприхотливость, капуста брокколи вызывает затруднения у многих садоводов. Очень часто можно услышать вопросы: как именно надо срезать кочан, чтобы не травмировать все растение и позволить ему успешно развиваться и плодоносить дальше. Тем более что брокколи склонна куститься, и одно растение может порадовать владельца участка еще несколькими плодами, если обеспечить ему такую возможность. Эта особенность позволяет любителям и ценителям витаминного продукта снимать урожай постепенно и наслаждаться свежими кочанами длительное время, вплоть до приближения холодов. Ни в коем случае нельзя допустить попадания брокколи под действие отрицательных температур. Несобранный урожай погибнет даже после одной ночи с заморозками.

Существуют правила срезки кочанов.

  • Снимать спелые кочаны лучше всего рано утром или вечером: в это время они наиболее сочные.
  • При срезке на головке оставляют часть стебля, примерно 10 см.
  • Оставшийся куст, как и пасынки на нем, не трогают и продолжают ухаживать. Далее последует вторая волна кочанчиков, хоть и меньшего размера.

Если прошли сильные дожди, надо по возможности дать овощу сбросить набранную влагу. Срезают брокколи острым ножом, аккуратно прихватывая головку и делая срез таким образом, чтобы не повредить сам куст, поскольку он продолжит плодоносить. Срезанные кочаны используют в приготовлении сразу или хранят в холодильнике, в прохладном подвале до полумесяца, а также разбирают на соцветия и подвергают глубокой заморозке.

Предназначенные для хранения головки не моют, лишь опускают в емкость с водой ножку стебля. После этого кочан оборачивают бумажными полотенцами и слегка увлажняют их. Затем всю конструкцию помещают в полиэтиленовый пакет, проделав предварительно в нем несколько отверстий, и укладывают в специально подготовленную тару. Достаточной лежкостью обладают только целые кочаны, без вмятин и пятен. Окружающее пространство должно иметь повышенный уровень влажности — не менее 90%. Важно наличие вентиляции и температура в районе +3ºC. Тара для хранения должна быть с хорошей перфорацией, еще проще использовать пластиковые ящики для фруктов и овощей. Дно выстилают увлажненным текстилем, на него помещают кочаны и сверху накрывают пленкой, следя за тем, чтобы она не касалась головок.

К сожалению, обеспечить себя свежим овощем до следующего сезона можно только с помощью заморозки, но брокколи отлично ее переносит. Капуста не теряет своих полезных свойств, сохраняет консистенцию, упругость после разморозки, держит форму после приготовления и термообработки.

Вопрос: Капуста брокколи Изумрудное волшебство, какой срок созревания? — Разное

Содержание статьи:

 

Капуста брокколи РАМОСО, описание, опыт выращивания.

Видео взято с канала: Вкусный Огород

 

Собираем урожай капусты брокколи. Первый сбор капусты брокколи, что дальше?

Видео взято с канала: Центр поддержки садоводов и огородников России

 

Лучшие сорта капусты брокколи

Видео взято с канала: Сад Шубиной [Шубина Людмила Николаевна]

 

Сроки посадки капусты брокколи.

Видео взято с канала: Агрофирма Аэлита

 

ПОЧЕМУ БРОККОЛИ УХОДИТ В ЦВЕТ!?

Видео взято с канала: Урожайный огород

 

КОГДА УБИРАТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ ЧТОБЫ ОНА НЕ ПОШЛА В ЦВЕТ! ДВА УРОЖАЯ С КУСТА

Видео взято с канала: Poleznoe TV

 

Как выращивать брокколи от А до Я

Видео взято с канала: Огород без забот ТВ

Капуста брокколи сорта «Изумрудное волшебство» среднеранняя,вегетац­ ионный период от массовых всходов до технической спелости 90-100 дней.Посев на рассаду: март-середина апреля.Посев в грунт(высадка. Капуста брокколи Изумрудное волшебство: отзывы и описание сорта, фото семян Уральский дачник (УД), как сажать Выращивание брокколи в открытом грунте в 2020 году Начинать выращивание брокколи в открытом грунте в 2020. Позднеспелые сорта и гибриды брокколи. Срок созревания позднеспелой капусты – 130-145 дней.

Используют ее для заготовки на зиму. Маратон f1. Гибрид Маратон f1 создан японскими селекционерами. Как приготовить капусту брокколи полезно, вкусно и просто.

Делюсь секретом как приготовить вкусное диетическое блюдо из брокколи за пять минут, в. Примерно за две недели до высадки в грунт рассаду капусты брокколи можно начать закаливать, вынося на балкон или лоджию вначале на 2-3 часа, пару дней, потом на 8-10 часов, пару дней, затем стараться выставлять рассаду. Капуста брокколи – описание выращивания из семян: посев на рассаду, пикировка. Посадка и уход за брокколи в открытом грунте: как и когда сажать, полив, подкормка, как вырастить в.

Капуста Брокколи Изумрудное Волшебство. Цена: Отличается дружным созреванием и способностью образования боковых головок после срезания центральной головки. капуста брокколи «Изумрудное волшебство» отзывы Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Покупатели, которые приобрели капуста брокколи «Изумрудное волшебство», также купили. Содержание1 Капуста брокколи: уборка и хранение1.1 Сбор урожая 1.2 Как правильно собирать брокколи 1.3 Хранение. Ваш вопрос отправлен. Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Пожалуйста, заполните все поля.

Срок созревания среднеспелых сортов капусты брокколи — от 100 до 130 дней, позднеспелых — от 130 до 145 дней. Этот среднеспелый гибрид отличается небольшими головками и. 2. КАПУСТА БРОККОЛИ ИЗУМРУДНОЕ ВОЛШЕБСТВО.

Деликатесный сорт капусты брокколи с дружным созреванием, имеет очень высокие диетические и вкусовые качества.

Почему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт. Когда надо срезать капусту брокколи

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Своевременная уборка урожая – залог не только прекрасных вкусовых качеств продукта, но и его длительного хранения. Зрелые кочаны брокколи должны быть правильно срезаны и не повреждены первыми заморозками. При уборке капусты нужно обращать внимание не только на календарные сроки созревания, но и на основные признаки готовности головок к употреблению в пищу.

Средние сроки созревания капусты брокколи

Срок созревания капусты брокколи зависит сразу от нескольких факторов:

  • выбранного сорта;
  • региона выращивания;
  • особенностей ухода.

Средние сроки выращивания брокколи от первых всходов до сбора урожая составляют 70–110 дней. После полного созревания большинство сортов капусты брокколи имеют диаметр головок около 20 см и массу до 0,5 кг.

Важно! На внешний вид и вкусовые качества капусты сильное влияние оказывают первые заморозки, поэтому важно убрать урожай до их наступления. Это касается и поздних сортов, урожай которых собирают осенью.

Когда убирать капусту брокколи с огорода?

Главное правило уборки урожая капусты брокколи – не допустить перезревания. Ведь в этом случае все усилия по выращиванию будут напрасны. Убирают капусту брокколи, когда цветки еще не раскрылись, то есть до приобретения характерного желтого цвета, так как в этом случае полностью теряются вкусовые качества капусты.

Признаки созревания головок

Зрелые головки классических сортов брокколи имеют темно-зеленый цвет. Некоторые современные сорта могут иметь светло-желтый, белый, сизый или фиолетовый оттенок. К другим признакам созревания головок можно отнести следующие:

  • крупные бутоны на макушке и более мелкие – по бокам соцветий;
  • плотные, но не очень твердые соцветия;
  • крупные размеры – не меньше 10 см в диаметре;
  • вес не меньше 250 грамм.

При наступлении календарного срока созревания важно ежедневно внимательно осматривать капусту, чтобы не допустить раскрытия бутонов. Перед цветением плотное соцветие распадается на несколько отдельных, поэтому в этот период нужно обязательно поспешить с уборкой.

Лучше всего убирать кочаны капусты брокколи в утренние часы. В этом случае стебли и соцветия будут насыщены влагой и долго не завянут. Срезать необходимо, отступив примерно 10 см ниже капустной головки. Не стоит сразу обрезать стебель капусты: после удаления центральной головки он даст боковые побеги и второй урожай.

Важно запланировать сбор урожая до понижения температуры: при показателях термометра ниже -2 °С соцветия просто перемерзнут и потеряют свои вкусовые качества.

Как хранить брокколи?

Капуста брокколи поддается длительному хранению, сохраняя бо́льшую часть витаминов и микроэлементов. Хранить свежесрезанные кочаны можно в свежем или замороженном виде, в холодильнике.

В свежем виде

Свежие кочаны брокколи – самые полезные. Хранить свежесрезанную капусту можно до 4–5 дней при условии, что на соцветии отсутствует гниль, и оно не повреждено насекомыми. Срезанные соцветия помещают в прохладное место без какой-либо предварительной обработки.

Совет! Употреблять в пищу в свежем виде можно центральные головки капусты, которые дозревают первыми, а замораживать более мелкие боковые соцветия.

В холодильнике

В холодильнике капусту брокколи можно хранить на протяжении 2–3 недель после уборки урожая. Для этого желательно выделить отдельный ящик или контейнер. В холодильнике должна поддерживаться температура не выше +10 °С и влажность около 90%. Перед помещением в холодильник соцветия внимательно осматривают, выявленных насекомых или места появления гнили аккуратно удаляют. Мыть кочаны рекомендуется непосредственно перед их приготовлением.

В морозильной камере

В замороженном виде капустные кочаны могут храниться на протяжении 12 месяцев. Чтобы хранение было максимально бережным и щадящим, необходимо правильно подготовить срезанные соцветия:

  1. Кочаны промывают под проточной прохладной водой, очищают от ненужных листьев и стеблей, ломают на отдельные соцветия.
  2. Подготовленную капусту вымачивают в соленом водном растворе, который готовят в пропорции 2 ложки соли на 2 литра жидкости. Время замачивания – 30 минут, после чего брокколи вновь промывают в чистой воде. Соль позволяет избавиться от гусениц и мелких насекомых, которые могли поселиться в капусте.
  3. Соцветия опускают на 3 минуты в кипяток, для чего предварительно нагревают большую кастрюлю с водой. После этого овощ вынимают и погружают в ледяную воду (ее можно предварительно охладить в морозилке или добавить лед).
  4. Соцветия достают и дают воде стечь, после чего их можно паковать в контейнеры или пластиковые пакеты и убирать в морозильную камеру.

Замороженная по всем правилам капуста брокколи может использоваться в супах, салатах, для приготовления овощных рагу. Молодые соцветия отлично сохраняют форму и выглядят очень аппетитно.

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

За что ценят капусту брокколи? Отварная, она очень питательная и вкусна – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой. Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!

Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.

Брокколи конкурентка цветной?

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее «прабабка»). Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.

Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай. Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.

Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки. Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы. Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.

Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом . Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) высевают капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.

Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.

Сведения для любителей пользоваться минеральными удобрениями

Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.) Повторная подкормка – через 7-10 дней. Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.

При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее пригодны для этого растения окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики. На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания . Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.

Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники — морковь , редис , свекла , бобовые и картофель . При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся. На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок. На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.

В целом за период вегетации брокколи нужно три раза подкормить и 4-5 раз обильно полить, ведь она очень требовательна к влаге.

При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.

Нельзя допускать высыхания почвы . Особенно полезно освежать растения из шланга. Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко. Для этого очень подходит ЭМ-Культиватор , который очень хорошо справляется с такой задачей. Почву полезно мульчировать.

Тонкости сбора урожая брокколи

Собирают урожай в несколько этапов. В первую очередь срезают центральную головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты. При этом головка должна быть плотно сомкнута.

Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.

Средняя масса головки брокколи 200-300г. в месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные — на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной — 30 и высотой — 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние — 40 сантиметров, а между рядами — 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду — каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи — это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе — 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

  • Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы — 70 процентов, а воздуха — 85.
  • Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
  • Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
  • Брокколи не нуждается в затенении.
  • Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи — неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное — соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи — рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания — ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне — бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста — носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники — это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Как выращивать брокколи. Секреты посадки и ухода

Диетологи всего мира рекомендуют: капуста брокколи. Средиземноморская культура, которую можно выращивать на огороде и дома. Как и все продукты средиземноморья, брокколи невероятно полезна. Она содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Ее просто вырастить и легко приготовить. Кроме прочего, эта культура славится своей урожайностью.

Содержание

  • Характеристика капусты брокколи
  • Подготовка семян к проращиванию
  • Выращивание рассады
  • Как вырастить брокколи на огороде
  • Уход за растениями
  • Сбор урожая
  • Культивация брокколи в домашних условиях
  • Защита от болезней и вредителей
Характеристика капусты брокколи

Среди лечебных свойств капусты брокколи можно выделить ее диетические и противораковые свойства, стимулирование процесса кроветворения. Также брокколи будет полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Содержание фолиевой кислоты и клетчатки делает этот овощ полезным для беременных женщин.

Говорят, что брокколи может вырастить даже «ленивый» огородник. Правила ухода за ней довольно просты. Предлагаем вам подробные инструкции и проверенные секреты выращивания капусты брокколи. Но сначала познакомьтесь поближе с этим растением.

Это однолетнее растение семейства капустных (крестоцветных). Стебли достигают в высоту 80-90 см. На верхушке стеблей образуются цветоносы, на которых формируется множество мелких бутонов темно-зеленого или сиреневого цвета. Съедобными являются именно бутоны, иногда вместе с частью стебля-цветоноса.

Брокколи похожа на цветную капусту и является ее ближайшим родственником. Так же как и у цветной капусты, употребляются в пищу только головки, но не листья, как у белокочанной капусты. Важное преимущество брокколи перед цветной капустой: она образует несколько головок или съедобных соцветий.

В основном возделывают два вида брокколи:

  • «калабрезе» или калабрийская. Большой кочан на толстом стебле. Вид соцветий как у цветной капусты, только зеленого цвета. Есть сорта, соцветия которых белого цвета,
  • итальянская (спаржевая). Множество кочанов на тонких — по сравнению с калабрезе — стеблях. В пищу употребляются стебли, напоминающие спаржу. Соцветия зеленого и фиолетового цвета.

Брокколи считается самым неприхотливым видом из всего семейства культурных крестоцветных. Средиземноморское происхождение определяет ее отношение к свету и влаге. В отличие от цветной капусты, брокколи не нужно затенять, она довольно светолюбива. Затенение рассады и взрослых растений приводит к образованию слишком мелких головок.

Брокколи влаголюбива. Лучше переносит кратковременные жару и заморозки, чем цветная капуста. Брокколи можно выращивать на любой почве, но предпочитает она слабощелочную. Кислотность почвы должна быть 6,7-7,4 pH.

Предшественники для брокколи: картофель, огурцы, бобовые, морковь, лук, зерновые, тыквенные. Не подходят в качестве предшественников любые виды капусты, свекла, репа, редис и редька, томаты. Если на грядке росла капуста (любой вид), то следующие четыре года необходимо выращивать другие культуры.

Выращивание брокколи не представляет особых сложностей для огородников. Она отлично растет на балконе, лоджии или просто на подоконнике.

Подготовка семян к проращиванию

Сухие семена необходимо просеять и оставить для посадки только самые крупные. Обработка семян перед проращиванием заключается в следующем.

  • На 15-20 минут поместить в воду температурой 50°C, затем на 1 минуту в холодную воду.
  • Семена погружают в растворы с подкормкой из микроэлементов. Одновременно эти же растворы служат обработкой от инфекций. Сначала готовят раствор борной кислоты и марганцовки. Соответственно 0,3-0,5 г и 1 г этих веществ добавить к 1 л воды. Настаивать семена в течение 6-12 часов. Заранее необходимо приготовить настой древесной золы – 1 столовая ложка на 1 л воды. Настаивать зольный раствор двое суток, затем семена замачивать в настое 5-6 часов.
  • Семена промыть чистой водой.
  • На сутки поместить семена в холодильник (нижнее отделение или в дверце).
  • Разложить на чистом полотне, чтобы немного просохли. Но не пересушить!
  • Семена готовы к посадке.

    • Подготовку и проращивание семян брокколи можно начинать в середине марта или в начале апреля. Мартовскую рассаду можно будет пикировать и высадить в теплицу, а затем в открытый грунт. Апрельскую рассаду в мае можно сразу, минуя теплицу, высаживать на огороде.

    Чтобы получать урожай в течение всего сезона производите посев семян на рассаду в 2-3 срока с промежутком в 10-15 дней. Это позволит собирать урожай брокколи в разные сроки до самой осени. Также безрассадным методом можно высевать семена в открытый грунт в любых числах мая, когда установится теплая погода.

    Выращивание рассады

    Рассаду можно вырастить в ящиках или теплице. Подойдут ящики размером 50*30 см, высота около 25 см. Для рассады в ящиках почву готовят так: торф, дерн и песок смешивают 1:1:1. На дно ящика укладывают дренаж. В почву для рассады желательно также добавить древесную золу. Она нейтрализует кислую почву и обеспечивает подкормку микроэлементами.

    За сутки перед посевом почву необходимо полить темно-фиолетовым раствором марганцовки, что предотвратит заболевание рассады «черной ножкой». В дальнейшем марганцовку для полива не использовать: она делает почву кислой, а брокколи этого не любит.

    Также для посадки рассады можно использовать горшочки 6*6 или 8*8 см. Если используются ящики, то для посадки семян сделать бороздки глубиной 1-1,5 см. Расстояние между бороздками – 3 см. Расстояние между растениями в ряду не менее 2,5 см.

    После посадки поддерживать температуру около 20°C. Когда появятся всходы, температуру следует снизить до 15°C и до высадки в грунт поддерживать на этом уровне.

    Полив рассады – через день. Увлажнение умеренное. Переувлажнение может привести к заболеванию «черная ножка». Недостаточный полив чреват впоследствии плохим урожаем.

    Плохо растущую рассаду можно подкормить раствором удобрений: аммиачная селитра, суперфосфат и хлористый калий по 20г растворить в 10л воды. Подкормку проводят после образования второго листа.

    Брокколи плохо переносит пересадку и пикирование. Все же некоторые агрономы советуют пикировать растение, по возможности, пересаживая рассаду вместе с комом земли. Вы можете пикировать рассаду в теплице на 14-й день после появления всходов. Но, учитывая, что пикировка задерживает рост, можно приурочить ее к высадке в открытый грунт. Пикировку желательно провести в следующих случаях:

    • если семена дали слишком густые всходы,
    • если рассада уже готова к высадке в открытый грунт, но температура воздуха на улице ниже 15°C, хотя брокколи выдерживает кратковременное понижение температуры до минус 5°C, длительное охлаждение ведет к образованию стрелок.

    При пикировании растение заглубляют до семядольных листочков. Рассада будет готова к высадке в открытый грунт на 30-40-й день, когда появятся 5-6 листочков.

    Важно! За неделю перед высадкой в открытый грунт рассаду необходимо закалять. Для этого в солнечные теплые дни оставляйте теплицу открытой на несколько часов.

    Как вырастить брокколи на огороде

    Грядки под капусту брокколи следует готовить заранее. Порядок подготовки такой.

  • Осенью почву необходимо глубоко перекопать. Внести удобрения: 40 г аммиачной селитры, 30 г двойного суперфосфата и 30 г хлористого калия. Либо перегной – 1-2 ведра на квадратный метр. На кислых почвах известкование желательно провести осенью перед вскапыванием, но если не успели, то ранней весной, за три-четыре недели до начала посева.
  • Весной. Из расчета 1 ведро на квадратный метр грядки вносят компост.
  • При посадке в лунку добавить золу до 2 стаканов. Микроэлементы золы обеспечат формирование крупных соцветий. Мочевина – 1 чайная ложка в каждую лунку. Лунку хорошо увлажнить, чтобы посадка осуществлялась «в грязь».

    • Высаживание рассады производится во второй половине дня. Желательно дождаться пасмурной погоды.

    Схема высадки: 35-40 см между лунками, 50-60 см между рядами. В грядке выкапывают лунки глубиной в высоту растения, это около 20-25 см. Рассада заглубляется на высоту стебля, на поверхности остается только верхушка. Следите, чтобы не засыпать землей точку роста. Если вы не делали пикировку в теплице, то желательно сделать сейчас. Для образования хорошей корневой системы главный корень необходимо отщипнуть.

    Как вырастить капусту брокколи безрассадным способом? Обработка почвы под семена аналогична обработке почвы под рассаду. Подготовка семян производится таким же способом, как и подготовка для рассады.

    Семена высаживают в хорошо увлажненную и удобренную почву. После появления второго-третьего настоящего листа производят прореживание побегов. Оставляют растения на расстоянии 40см друг от друга.

    Уход за растениями

    Поливать брокколи нужно часто, через день или каждый день, вечером. После полива – рыхление. Если погода стоит очень жаркая и солнечная, можно создать частичное затенение. Но более полезно для брокколи увлажнение воздуха. Для этого возле грядок ставят широкие и невысокие емкости с водой. Также можно опрыскивать капусту из пульверизатора.

    Брокколи может вырасти и с менее частым поливом, например, раз в неделю. Но головки будут мелкие, и вкус у них будет довольно специфический.

    Брокколи хорошо отзывается на подкормку. Один из вариантов схемы подкормки для брокколи.

  • Первая подкормка в начале роста рассады, через 5-7 дней после посадки. Можно и сразу после высадки в открытый грунт. Раствор мочевины: 2 столовых ложки на 10 л воды – подкормка для 10-15 растений.
  • Вторая подкормка через две недели. Навозная жижа, разбавленная водой 1:4. Поливать под корень.
  • Третья подкормка в начале формирования соцветий. Суперфосфат или нитрофосфат, 2 ложки на 10 литров воды – такая смесь на 5-10 растений.
  • Четвертая подкормка после среза центральной головки.

    • Подкормку можно чередовать: один раз минеральные удобрения, другой раз органические. Также по виду растения можно определить, каких веществ не хватает в почве. Низкое содержание азота заметно, когда растение плохо прибавляет в росте, также желтеют и отмирают нижние листья. Недостаток калия также изменяет окраску листьев: она становится бронзовой или пурпурной. Начинают высыхать края листьев. Кочаны разделяются на соцветия и не набирают вес.

    После каждой подкормки проводится рыхление и окучивание. Если у вас по каким-либо причинам не получится произвести четыре подкормки, ограничьтесь двумя подкормками за сезон: калийная и аммиачная селитра, соответственно 40 и 15 г на квадратный метр почвы. Брокколи не так требовательна к удобрениям, как к влажности воздуха и почвы.

    Сбор урожая

    Урожай брокколи получают через три-четыре месяца после посева семян. С одного растения урожай снимают в течение всего сезона: после срезания центральной головки, отрастает множество боковых побегов. В течение лета вы можете собрать три урожая с одного растения!

    Головки необходимо собирать зелеными. Если появились желтые цветы, то брокколи перезрела и непригодна для сбора. Начинающие огородники часто пропускают момент срезания головки, ожидая, пока она вырастет больших размеров. На этот счет есть два правила:

    • момент сбора можно определить по рыхлости соцветий: когда из плотных они становятся рыхлыми, значит, на следующий день цветки распустятся (фото брокколи перед цветением),
    • в плотной брокколи больше витаминов, поэтому лучше срезать капусту раньше, чем не срезать вообще, плотную брокколи нужно немного дольше проварить, чтобы она была мягче.

    Сбор урожая проводится рано утром, пока соцветия сочные. В пищу используют головки, как с центрального, так и с боковых побегов. Кроме того съедобной является нежная часть стебля непосредственно возле головки (до 10 см).

    Ранний урожай можно недолго (5-7 дней) хранить в холодильнике или замораживать, а осенний сбор годится для длительного хранения в погребе.

    Культивация брокколи в домашних условиях

    Головки у брокколи обычно вырастают весом около 500-600 г, но в домашних условиях они будут почти вполовину мельче.

    Дома можно высевать брокколи в любое время года. Но в осеннее и зимнее время необходима дополнительная искусственная подсветка.

    Ящики с рассадой находятся в хороших условиях, если стоят на хорошо освещаемых подоконниках или лоджиях, выходящих на южную сторону.

    Для каждого куста брокколи потребуется не менее ведра грунта. Рассаду брокколи выращивать, как и для открытого грунта. После появления третьего листа рассаду можно пересаживать (вместе с комом земли) в постоянное место. Через неделю производится первая минеральная подкормка. Еще через неделю – органическая. Далее, минеральная и органическая подкормки чередуясь, производятся каждую неделю.

    Защита от болезней и вредителей

    Брокколи более устойчива к вредителям или болезням, чем другие виды капусты. Если вы соблюдали советы, написанные выше: протравливание семян, известкование почвы, правила севооборота, то заранее произвели необходимую профилактику многих болезней.

    Существуют биологические методы защиты брокколи от вредителей. Сельдерей, посаженный между саженцами капусты, защитит ее от белянки и земляной блошки. А укроп, высаженный на капустной грядке, отпугнет капустную тлю.

    Перечная мята отпугивает гусениц капустницы и белокрылки. Также для борьбы с гусеницами опрыскивают отваром из помидорной ботвы (1кг листьев на 3 л воды), золы. Можно применять укрывные материалы: лутрасил, агрил, спонбонд.

    От крестоцветной блошки многие применяют химические препараты, например «Искра». Но их нельзя применять позже, чем 20 дней до завязывания соцветий.

    Полезные советы:

  • Брокколи легко переопыляется сорными крестоцветными. Поэтому если вы хотите получить семена от своих растений, вовремя осуществляйте прополку сорняков, таких как сурепка и горчица.
  • Чтобы получить семена удалите все боковые побеги, иначе семена будут слабыми. Осенью растение вырывают вместе с корнем и некоторое время хранят в таком виде, чтобы семена дозрели.
  • Для выращивания в России лучше всего выбирать районированные сорта брокколи. Они приспособлены к климату умеренных широт и дадут лучший урожай, чем средиземноморские сорта.
  • Используют брокколи в сыром, вареном, печеном, жареном виде. Прекрасно подходит как гарнир к мясным блюдам или добавка для приготовления первых блюд. Свежий сок капусты содержит противоязвенный витамин U.

    • Надеемся, что наши советы помогут вам обеспечить свою семью вкусным и полезным овощем – капустой брокколи. Успехов вам.


    Особенности выращивания брокколи — Новости Уральска, Актобе, Атырау

    Капуста брокколи – это не только вкусный, но и очень полезный диетический овощ. Его можно употреблять как в сыром виде, так и в отварном или обжаренном. Различные блюда с добавлением брокколи станут изюминкой любого стола. Полезные свойства и большое содержание различных витаминов делают капусту незаменимой в борьбе со многими заболеваниями.

    Брокколи считается разновидностью цветной капусты. Для выращивания существует два ее вида:

    • Обычная (калабрез) – это брокколи с толстым стеблем, на котором из плотных соцветий формируется большой кочан;
    • Итальянская (спаржевая) – по вкусу напоминает спаржу, формируется из множества тонких стеблей с мелкими соцветиями.

    В целом во всем мире насчитывается больше 200 сортов культуры. Ознакомиться с семенами брокколи можно по ссылке — https://semena.cc/ru/385-kapusty-brokkoli-semena

    Полезные свойства

    Капуста брокколи обладает множеством полезных свойств, именно поэтому ее так любят во всем мире. В составе этого овоща содержатся самые необходимые для организма людей витамины: кальций, калий, бета-каротин, фосфор, железо, а также белки, клетчатка и аминокислоты. Постоянное употребление капусты укрепляет иммунную систему.

    Брокколи считается прекрасным антиоксидантом. Если съедать ежедневно по 300 г овоща, можно предотвратить развитие онкозаболеваний.

    Кроме того, капуста брокколи:

    — отлично выводит токсины;

    — помогает при язве желудка, гастрите, мочекаменной болезни;

    — улучшает зрение;

    — хорошо тонизирует;

    — укрепляет сосуды;

    — полезна при заболеваниях нервной системы, после инсультов.

    Так как брокколи – это гипоаллергенный продукт, его вводят в рацион питания детей с 5-месячного возраста, а также рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам.

    Выращивание рассады и перемещение на открытые грядки

    Выращивание брокколи происходит преимущественно рассадным методом. В начале весны семена начинают подготавливать к посеву. На короткое время их помещают в горячую воду, чтобы прогреть. Затем дезинфицируют семена в марганцевом растворе, таким образом увеличивая устойчивость будущих овощей к болезням. Далее оставляют семена на одну ночь в растворе золы для проращивания.

    После проведения вышеупомянутых процедур семена хорошо просушиваются и высеваются в подготовленные заранее ящички или теплицу. На протяжении всего времени выращивания рассады необходимо следить за количеством влаги в почве. Спаржевая капуста очень любит воду, поэтому нужно организовать регулярный полив.

    Появление у рассады пятого листа означает, что можно начинать пересадку в открытый грунт.

    Совет: не высаживайте рассаду на грядки, где ранее росла репа, капуста и редис. Лучшими предшественниками для овоща являются картошка или морковка.

    Для выращивания брокколи рекомендуется подобрать участок, максимально освещенный, имеющий открытый доступ к солнечным лучам.

    Перед высадкой рассады нужно подготовить лунки на расстоянии 40 см друг от друга. В каждую из них рекомендуется засыпать небольшое количество перегноя или компоста. После высадки рассады на открытые грядки, их необходимо увлажнить.

    Уход за капустой и подкормка брокколи

    Растения в открытом грунте требуют определенного ухода. Грядки с рассадой нужно систематически пропалывать. Это защитит брокколи от воздействия сорняков. Нельзя допускать появления корки на почве, поэтому рекомендуется аккуратно проводить рыхление. При этом нельзя сильно заглублять инструмент в землю, чтобы не повредить корни растений. Рыхлить почву рекомендуется на следующий день после полива.

    Влаголюбивую капусту нужно поливать раз в два дня, желательно по вечерам. В сильную жару полив увеличивают до 2 раз в день. Можно проводить процедуру опрыскивания, таким образом растения будут увлажняться не только через корни, но и через листья.

    Чтобы получить хороший урожай, растения рекомендуется подкармливать. Когда брокколи начинает активно расти, необходимо организовать подпитку корней органическими удобрениями. Для этого отлично подойдет куриный помет и коровяк. Эту же процедуру повторяют спустя 14-15 дней.

    Когда начинают формироваться первые соцветия, необходимо подкормить растения калийно-фосфорными удобрениями.

    Кроме того, брокколи можно поливать крапивным настоем и периодически вносить в грунт золу.

    Защита от вредителей и болезней

    Капуста брокколи устойчива ко многим насекомым-вредителям. Несмотря на это, растение все-таки может подвергаться нападению тли, гусениц, капустных мух и улиток.

    Если насекомые атаковали растения, можно воспользоваться некоторыми народными методами борьбы с ними:

    — опрыскивать капусту отваром из ботвы помидоров;

    — от нашествия слизняков вокруг капусты кладется яичная скорлупа;

    — для борьбы с гусеницами между рядами брокколи высаживают бархатцы;

    — осыпание овощей пеплом или табаком поможет от блошек.

    Процесс выращивания брокколи может усложниться заражением растений некоторыми болезнями. Самые распространенные из них – черная ножка, кила, бель, альтернариоз. Чтобы избежать заражения, рекомендуется высаживать брокколи на участках, где ранее росли бобовые, картофель или томаты.

    Когда собирать урожай?

    Сбор урожая – это самый приятный период, которого с нетерпением ждет любой огородник.

    Собирать урожай капусты брокколи необходимо до момента распускания ее цветков. Если упустить этот момент, плоды перезреют и утратят свой вкус и количество питательных веществ.

    Урожай брокколи можно начинать собирать, когда головка капусты достигает 10-15 сантиметрового размера и приобретает темно-зеленый окрас. Срезать необходимо только центральную головку, оставляя боковые стебли для дальнейшего формирования урожая.

    Раннее утро – это лучший период для сбора брокколи. В это время головки капусты будут свежими и красивыми, а вот в обед под жаркими солнечными лучами урожай может привянуть. Обрывать головки не рекомендуется, лучше для этого использовать специальный нож.

    Урожай брокколи можно собирать с 60 дня после посадки рассады и до конца сентября. Капуста, собранная в ранний летний период, хранится до двух недель. Поэтому ее лучше сразу замораживать или употреблять в пищу. Поздний урожай может храниться в холодильнике или подвальном помещении намного дольше, чем ранний.

    Капусту брокколи заслуженно можно отнести к самым полезным продуктам питания. Опытные врачи и диетологи рекомендуют регулярно употреблять в пищу этот овощ, так как он помогает справиться со многими заболеваниями. Если вы все еще думаете, стоит ли выращивать брокколи на своем участке, то ответ однозначен – да!

    Как и когда собирать брокколи (вы совершаете распространенную ошибку при сборе брокколи?)

    Брокколи — это холодостойкая культура, для успешного выращивания которой может потребоваться немного практики, но она того стоит. Ознакомьтесь с этими советами о том, как и когда собирать брокколи, а также о лучших способах ее хранения.

    Весна — обычное время посадки брокколи, но вы также можете посадить ее в середине лета, чтобы получить осенний урожай. С наступлением жаркой погоды растения начинают увядать, поэтому важно знать, когда собирать урожай брокколи.Не менее важно сохранить урожай от голодных жуков (и других тварей).

    Эти советы по выращиванию и сбору брокколи помогут вам максимально эффективно использовать урожай.

    Советы по выращиванию брокколи

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family получит комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Брокколи — несложный овощ для выращивания, но без правильного времени или условий вы можете получить крошечные головки или растения, которые вырастут раньше, чем вы будете готовы.

    Вот несколько советов по выращиванию брокколи:

    • Поспешите – Дайте своим растениям фору, вырастив их из семян в помещении или купив рассаду. Вы хотите дать им как можно больше времени, чтобы созреть, прежде чем появятся жуки и теплая погода.
    • Spacing – Брокколи относится к холодостойким культурам, а это означает, что большая часть урожая приходится на самое влажное время года. Держите растения на расстоянии 12-20 дюймов друг от друга, а ряды на расстоянии 3 фута друг от друга.Это поможет сохранить ваши растения здоровыми, уменьшит количество грибковых заболеваний и даст большие кочаны.
    • Крышки для рядков – Брокколи и все остальные Капустные являются магнитом для червей. Капустные петельки и капустные черви — два самых больших вредителя, которые с радостью съедят все ваши растения. Хотя вы можете вручную сорвать их со своих растений, гораздо проще остановить их до того, как они туда доберутся.

    Вы когда-нибудь замечали этих милых белых бабочек, которые летают поздней весной и летом? На самом деле они несут ответственность за откладывание яиц, из которых вылупляются капустные черви.Вы можете предотвратить это, используя покрытия для рядов, чтобы защитить растения брокколи. Они пропускают солнце и воду, но не пропускают летающих насекомых (и, следовательно, червей).

    Капустные черви — прожорливые пожиратели, которые прогрызут себе путь через брокколи, белокочанную капусту, репу, редис и даже другие культуры.

    В зависимости от типа брокколи, которую вы выращиваете, вы можете использовать изолированное покрытие для ряда. Если весной погода теплее или вы хотите защитить молодые осенние растения, выберите сетку от насекомых для защиты растений от нежелательных вредителей.

    2 упаковки 9,8 футов x 6,5 футов Садовая сетка — Сетка для садовой сетки Садовая…
    • Информация об упаковке: В упаковке вы получите 1 упаковку садовой сетки. Размер садовой барьерной сетки составляет 9,8 фута x 6,5 фута, что…
    • Материал премиум-класса: Наша сетчатая сетка для растений изготовлена ​​из высококачественного полиэтилена, отличающегося прочностью и долговечностью.
    • Высокая проницаемость: Структура садовой сетки представляет собой крошечную сетчатую структуру, которая пропускает воду прямо через эту сетку. Ваши растения будут расти лучше.

    На момент написания этой статьи я лично боролся с петельками капусты на своей капусте. Дважды в день я проверяю растения вручную и накрываю их этим легким покрытием для ряда. Я не заметил горсть яиц, прежде чем впервые надел крышки. #фейспалм

    Мораль истории: используйте укрытия для рядков при выращивании брокколи, , особенно когда достаточно тепло для жуков. Если вы не использовали крышки рядков вовремя и у вас есть петлители для капусты (также называемые петлителями для брокколи), и вы не можете справиться с их снятием вручную, ваш следующий самый безопасный вариант — использовать BTK.

    BTK, сокращение от Bacillus Thuringiensis var. Kurstak представляет собой встречающуюся в природе бактерию, которая избирательно убивает несколько видов листогрызущих гусениц (включая капустных петель). Спрей BTK не наносит вреда пчелам, божьим коровкам и другим полезным насекомым, а также птицам, поедающим инфицированных гусениц.

    распродажа Monterey LG 6336 Bacillus Thuringiensis (B.t.) Убийца червей и гусениц…
    • УНИЧТОЖИТЕЛЬ НАСЕКОМЫХ. Этот инсектицид предназначен для борьбы с гусеницами и червеобразными насекомыми, такими как капустница, мешочница, непарный шелкопряд, осенняя…
    • ЗАЩИТА ЛИСТИНЫ. брокколи, сельдерей, капуста, зелень репы, зелень горчицы…
    • БЕЗОПАСНО ДЛЯ ДОЖДЕВЫХ ЧЕРВЕЙ И ПЧЕЛ — При использовании по назначению Monterey B.t. не действует на птиц, дождевых червей и полезных насекомых, таких как пчелы или…

    Когда собирать брокколи

    После того, как вы усердно потрудились, чтобы получить хороший урожай, как вы узнаете, когда собирать брокколи?

    Многим сортам брокколи требуется более 100 дней от посева до созревания, хотя есть варианты быстрого созревания. Два лучших способа узнать, когда собирать брокколи, — это изучить размер и цвет ее головок.

    Размер кочана : Кочаны брокколи на самом деле являются частью растения, которое в конечном итоге зацветет. Как правило, вы хотите, чтобы они достигли 4-8 дюймов в диаметре перед сбором урожая. Это может зависеть от сорта брокколи, который вы выращиваете, поэтому обязательно проверьте упаковку с семенами или найдите свой сорт в Интернете.

    Цвет : Второе, на что следует обратить внимание, это цвет и твердость кочанов. Соцветия должны быть плотно прижаты друг к другу и приобретать темно-зеленый цвет (при условии, что вы выращиваете зеленый сорт, а не фиолетовую брокколи).

    Как только они дойдут до этой стадии, соберите брокколи утром, когда головки будут самыми свежими.

    Вы выращиваете прохладный сад? Ознакомьтесь с этими советами по сбору и хранению репы.

    Как узнать, стрелкуется ли брокколи

    Укоренение просто означает, что растение начинает цвести до того, как его съедобная часть будет собрана. В случае с брокколи головки являются частью цветков, поэтому вы обязательно должны собрать их до того, как это произойдет.

    Вы можете сказать, что растение брокколи готовится к цветению, потому что головки начнут менять цвет с зеленого на желтый (цвет цветов). Головки также ослабнут, когда цветы будут готовы раскрыться.

    Если вы заметите хотя бы крошечную желтизну на головках брокколи, немедленно соберите их! Когда они начнут цвести, их нельзя есть.

    Как собирать брокколи

    Теперь, когда вы знаете, когда собирать брокколи, вам понадобится чистый острый нож, чтобы выполнить эту работу. Используйте нож длиной не менее 6 дюймов, острый и без зазубрин.

    Отрежьте каждую головку на расстоянии не менее 6 дюймов от стебля. Сделайте косой ровный срез, чтобы предотвратить попадание патогенов на ваши растения и их гибель. Рваные срезы и разрывы более восприимчивы к болезням, а срезы поперек могут привести к скоплению воды, что приведет к гниению.

    Не выкручивайте головку брокколи. Это распространенная ошибка при сборе урожая брокколи, которая может повредить отдельное растение, сделать его более восприимчивым к болезням и подвергнуть другие ваши растения риску заражения.

    После того, как вы соберете главный кочан каждого растения, большинство сортов даст боковые побеги. Эти побеги образуют головки, которые меньше по размеру, но такие же вкусные, как и большие.

    Если вы следите за здоровьем своих растений, вы можете регулярно возвращаться и собирать эти боковые побеги в течение нескольких недель. Просто используйте каждый раз один и тот же метод сбора урожая.

    Единственным исключением является потрясающая брокколи романеско. Хотя у Романеско иногда появляются боковые побеги, обычно он не дает боковых побегов.Если вы не хотите продолжать выращивать растение для зелени, вы можете продолжить и вытащить его после сбора основного кочана. Не знаете, что такое брокколи Романеско? Это тот, у которого действительно классно выглядящие фрактальные соцветия:

    .

    Сбор листьев брокколи

    Знаете ли вы, что листья брокколи тоже съедобны?

    Мне так много нужно рассказать о сборе и употреблении листьев брокколи, что, возможно, я напишу об этом отдельный пост в будущем. А пока достаточно сказать, что листьев брокколи съедобны.

    Собирайте старые, более крупные листья с внешней стороны растения брокколи, когда они достигают 4-6 дюймов в длину.

    После того, как вы соберете главный кочан брокколи, продолжайте собирать листья, пока не появятся боковые побеги. Собирайте их маленькими и нежными для салатов из сырой зелени или чашек и готовьте их, как листовую капусту или зелень репы, если они крупнее.

    Как хранить брокколи

    После сбора урожая вы можете сразу приготовить брокколи из головок или хранить их в ящике для овощей в холодильнике в течение 5-7 дней.

    Не мойте брокколи перед охлаждением, потому что слишком много воды приведет к более быстрому гниению.

    Если вы хотите заморозить брокколи для длительного хранения, выполните следующие действия :

    Как заморозить брокколи

    1. Промойте головки прохладной водой. Если вас беспокоят скрытые насекомые, замочите их в воде на несколько минут.
    2. Нарежьте головы небольшими кусочками или любого другого размера, который вы хотите использовать для приготовления пищи.Вы также можете измельчить большую часть стеблей, чтобы заморозить их (нижний дюйм или два будут слишком жесткими) или компостировать их, в зависимости от ваших предпочтений.
    3. Бланшируйте кусочки и стебли брокколи в кипящей воде в течение 1 минуты. Быстро перенесите их в ледяную ванну в раковине или в большой миске.
    4. Слейте воду с брокколи и высушите ее перед помещением в пакеты или контейнеры для замораживания. Храните в морозильной камере до года.

    Для облегчения процесса бланширования используйте корзину для бланширования с ручкой.Корзины для бланширования — это большие сетчатые корзины, которые экономят ваше время, потому что вы можете легко вынуть всю корзину вместо того, чтобы ловить кусочки тыквы в кипящей воде. Бонус: Если вы выберете правильный размер, вы также можете использовать свою корзину для бланширования в качестве корзины для пароварки скороварки.

    Оригинальная корзина для пароварки Salbree для аксессуаров для кастрюли быстрого приготовления на 8 кварт, нержавеющая…
    • ВСТРОЕННЫЕ РУЧКИ ДЛЯ УДОБСТВА. Больше не нужно лезть глубоко в чайник, чтобы достать любимый аксессуар.Наше запатентованное яйцо…
    • СОВМЕСТИМОСТЬ С КАстрюлями быстрого приготовления — совместима с моделями скороварок Instant Pot DUO80 8 Qt Многоцелевая программируемая скороварка 7-in-1, Pot LUX80. ..
    • КОНСТРУКЦИЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ТВЕРДОЕ УСИЛЕНИЕ НА ЧЕТЫРЕХ СТОРОНАХ И ВЕРХНЕМ ОБОДЕ — — долговечный материал из нержавеющей стали 304 можно мыть в посудомоечной машине, прочный…

    сортов брокколи для выращивания

    Если вам нужен жаростойкий сорт, семейная реликвия или что-то уникальное, на выбор есть множество сортов брокколи.Вот несколько самых вкусных сортов брокколи для выращивания.

    Семена брокколи

    Выращивание брокколи из семян в помещении — это экономичный способ начать сезон брокколи! Ознакомьтесь с этими вкусными и уникальными сортами брокколи для вашего сада в следующий прохладный сезон.

    Семена брокколи Калабрезе

    Фото: RedFoxOrganics на Etsy.ком

    Calabrese — популярный итальянский сорт-реликвия, очень продуктивный и дающий крупные кочаны. Головы калабрезе могут достигать 8 дюймов в диаметре.

    Узнать больше

    Семена брокколи Романеско

    Фото: SeedsvilleUSA на Etsy. com

    Это один из самых интересных сортов брокколи, которые вы можете выращивать.Это еще одна итальянская реликвия, у которой растут большие головы, похожие на какую-то морскую скульптуру с фрактальными образованиями. Вкус также уникальный и ореховый. Растения , а не жаростойкие.

    Продолжить чтение

    Семейная реликвия ранняя пурпурная брокколи

    Фото: OneEarthGarden на Etsy.ком

    Почему бы для разнообразия не попробовать вырастить пурпурную брокколи? Головки маленькие, но великолепного оттенка фиолетового. При варке они становятся зелеными.

    Продолжить чтение

    Семейная реликвия Уолтема Брокколи 29

    Фото: ZellajakeFarmGarden на Etsy.com

    Waltham 29 — это морозостойкая брокколи с открытым опылением, идеально подходящая для выращивания на северо-западе и северо-востоке Тихого океана.

    Продолжить чтение

    Семена брокколи De Cicco

    Фото: SweetYards на Etsy. com

    De Cicco — это продуктивная итальянская семейная реликвия брокколи, которая считается особенно подходящей для замораживания.

    Продолжить чтение

    Зеленые волшебные семена брокколи

    Green Magic — это быстро созревающая, жаростойкая брокколи, которая отлично подходит для южных садоводов.Это гибрид, а это не то же самое, что ГМО. Это означает, однако, что вы не можете сохранить семена от своих собственных растений — вам придется покупать их снова, в следующем году.

    Продолжить чтение

    Восточная магия брокколи

    Eastern Magic — гибрид брокколи, устойчивый к жаре и холоду, популярный на северо-востоке.

    Если вы любитель брокколи, нет причин не попробовать вырастить ее в своем саду! Вы определенно согласитесь, что свежая версия — лучшая, и с небольшой осторожностью вы можете насладиться отличным урожаем.

    Как собирать популярные травы и овощи

    Не знаете, как правильно собирать травы и овощи? Или, может быть, вы не знаете, что делать со своим урожаем теперь, когда он собран? Узнайте советы о том, как собирать, лечить, хранить и использовать популярные травы и овощи!

    Вы неправильно собираете базилик? Узнайте, как собирать базилик для повышения урожайности!

    Продолжить чтение

    Боишься убить свою петрушку? Узнайте, как собрать петрушку, не убив растение, и как сохранить петрушку свежей в холодильнике!

    Продолжить чтение

    Знаете ли вы, когда и как собирать мяту для лучшего вкуса?

    Продолжить чтение

    Репа — это быстро и легко выращиваемые овощи, которые можно выращивать весной и осенью. Узнайте, как собирать и хранить эти универсальные овощи!

    Продолжить чтение

    Сбор тыквы может быть пугающим. Узнайте, как узнать, когда ваша тыква готова к сбору.

    Продолжить чтение

    У вас богатый урожай помидоров черри? Узнайте, как выбрать и сохранить помидоры черри и сорта помидоров черри, достойные слюни, чтобы попробовать!

    Продолжить чтение

    Узнайте, как собирать кроны брокколи и листья брокколи, из этого руководства по сбору и хранению брокколи, выращенной в домашних условиях.

    Продолжить чтение

    Наташа Гарсия-Лопес — заядлая садовница и гордая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена на программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами садоводства. Она имеет сертификат по натуральному уходу за кожей от Школа натуральной косметики.

    Брокколи — Справочник овощей — Следите за ростом своего сада

    Брокколи — выносливый овощ семейства капустных с высоким содержанием витаминов А и D. Лучше всего он развивается в прохладное время года.

    При правильном выращивании и сборе растений брокколи большинства сортов они могут давать урожай в течение длительного периода времени. Боковые головки развиваются после удаления большой центральной головки.В большинстве районов страны можно выращивать два урожая в год (весной и осенью). Новые жароустойчивые сорта позволяют выращивать брокколи в любое время года, кроме самых жарких.

    Пересадка рекомендуется для лучшего начала весенней посадки, поскольку при пересадке растения быстрее приживаются. Таким образом, они могут выращивать свой урожай с минимальными помехами от экстремальной жары в начале лета. Осенние культуры могут быть высеяны прямым посевом в саду, если позволяет место, или могут быть высажены в квартирах, чтобы заменить ранние культуры, когда закончится их сбор.

    Рекомендуемые сорта

    Cruiser (58 дней до сбора урожая, однородный, высокоурожайный, устойчивый к засухе)

    Green Comet (55 дней; ранний; жаростойкий)

    Зеленый Голиаф (60 дней; весна, лето или осень; терпимость к крайностям)

    Когда сажать

    Пересаживайте молодые, сильно растущие растения ранней весной.Растения, которые слишком долго остаются в семенных ложах, вскоре после посадки могут дать «пуговичные» головки. Для осеннего посева купите или вырастите собственные саженцы или посадите семена прямо в саду. Для осенней посадки высаживайте рассаду в середине лета для пересадки в сад в конце лета. Чтобы определить наилучшее время для закладки осенней рассады, отсчитайте в обратном порядке от первых осенних заморозков в вашем районе и прибавьте примерно 10 дней до сбора урожая с рассады. Помните, что время от посева до пересадки не включено в эту цифру.

    Расстояние и глубина

    Посадите семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма или установите рассаду немного глубже, чем они были выращены изначально. Посадите или проредите рассаду на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в ряду и оставьте 36 дюймов между рядами. Растения брокколи растут вертикально, часто достигая высоты 2 1/2 фута.Размещайте растения на расстоянии одного фута друг от друга во всех направлениях на грядках.

    Уход

    Используйте стартовое удобрение для рассады и подкормку азотными удобрениями, когда растения наполовину выросли. Обеспечьте достаточную влажность почвы, особенно по мере развития головок.

    Сбор урожая

    Съедобная часть брокколи представляет собой компактные грозди нераспустившихся бутонов и прикрепленную часть стебля.Зеленые почки развиваются сначала в одной большой центральной головке, а затем в нескольких более мелких боковых побегах. Срежьте центральную головку со стеблем длиной от 5 до 6 дюймов после того, как головка полностью разовьется, но до того, как она начнет ослабевать и отделяться, а отдельные цветки начнут раскрываться (ярко-желтые). Удаление центральной головки стимулирует развитие боковых побегов для последующего сбора. Эти боковые побеги растут из пазух нижних листьев. Обычно вы можете продолжать собирать брокколи в течение нескольких недель.

    Общие проблемы

    Тля — Следите за скоплением колоний тли на нижней стороне листьев.

    Для получения дополнительной информации о тлях см. нашу статью в обзоре ошибок.

    Капустные черви — Три вида капустных червей (импортные капустные черви, капустные петлечники и ромбовидные мотыльки) обычно поражают листья и кочаны капусты и родственных капустных культур.Импортные капустные черви — бархатисто-зеленые гусеницы. Бабочка белая, и ее обычно можно увидеть днем, парящей над растениями в саду. Капустные петлицы («мерные черви») — гладкие светло-зеленые гусеницы. Петлильщик капусты ползает, сгибаясь вдвое (образуя петлю), а затем перемещая переднюю часть тела вперед. Бабочка коричневая и наиболее активна ночью. Алмазные черви — это маленькие, бледные, зеленые гусеницы, заостренные на обоих концах. Бабочка серая, с ромбовидными отметинами, когда крылья сомкнуты.Повреждения, вызванные личинками ромбовидной спинки, выглядят как дырки в листе.

    На стадии личинки или червя эти насекомые наносят ущерб, проедая отверстия в листьях и головках капусты. Взрослые мотыльки или бабочки откладывают яйца на листья, но в остальном не повреждают растения. Червей нелегко увидеть, потому что они довольно маленькие и сливаются с листьями капусты. Капустные черви довольно разрушительны и могут испортить урожай, если их не контролировать.В осенних посадках они еще хуже, чем в весенних, потому что популяция увеличилась за несколько месяцев. Примерно во время первых осенних заморозков численность мотыльков и гусениц, наконец, начинает резко снижаться.

    Для получения дополнительной информации о капустных червях см. нашу статью в обзоре ошибок.

    Вопросы и ответы

    В.Насколько большой должен вырасти центральный кочан брокколи перед разрезанием?

    A. Соберите центральную головку, когда отдельные соцветия начнут увеличиваться и развиваться и до начала цветения. Размер зависит от сорта, условий выращивания и сезона роста; но центральные головки должны вырасти до 4-6 дюймов в диаметре или даже больше. Поздние боковые побеги могут достигать только 1-2 дюймов в диаметре.

    В. Что вызывает маленькие растения, плохое колошение и раннее цветение?

    А.Желтые цветы могут появиться до того, как головки будут готовы к уборке в периоды высоких температур. Этому способствует слишком поздняя посадка весной или неспособность дать растениям хороший старт. Преждевременное развитие цветков также может быть вызвано прерывистым ростом в результате длительного охлаждения молодых растений, чрезвычайно ранней посадки, содержания растений в садовом центре, пока они не станут слишком старыми или слишком сухими, а также сильной засухи. Маленькие головки, которые образуются вскоре после посадки растений в саду, называются «кнопками» и обычно возникают в результате слишком долгого или неправильного хранения сеянцев перед продажей или посадкой. Применение стартового удобрения при пересадке дает растениям хороший старт, но не может устранить все упомянутые трудности.

    Выбор и хранение

    Поскольку брокколи лучше всего растет в прохладную погоду, ваш план огорода должен предусматривать сбор осеннего и весеннего урожая.Крупный центральный кочан — это весенний урожай, а более мелкие боковые побеги будут готовы осенью. Собирайте урожай, когда головка большая и твердая, с компактным скоплением маленьких цветочных бутонов, ни один из которых не раскрылся настолько, чтобы показать ярко-желтые цветы. Ищите ярко-зеленые или пурпурно-зеленые головки. Желтые цветки и увеличенные бутоны — признаки перезревания.

    Храните немытую брокколи в неплотных или перфорированных пластиковых пакетах в отделении для хранения овощей в холодильнике. Брокколи, оставленная без охлаждения, быстро становится волокнистой и древесной. Влажная брокколи быстро размягчается и покрывается плесенью в холодильнике, поэтому мойте ее непосредственно перед использованием. Храните свежую брокколи в холодильнике в течение 3-5 дней. Старая брокколи может выглядеть хорошо, но она приобретает сильный неприятный вкус. Он имеет лучший вкус и самую высокую питательную ценность, когда срок хранения невелик.

    Пищевая ценность и польза для здоровья

    Член семейства капустных и близкий родственник цветной капусты, брокколи содержит больше питательных веществ, чем любой другой овощ.Брокколи содержит большое количество витамина С и бета-каротина, которые являются важными антиоксидантами. В Соединенных Штатах брокколи стала самым популярным овощем семейства крестоцветных (цветная капуста, брюссельская капуста и все виды капусты). Исследователи пришли к выводу, что брокколи и другие овощи семейства крестоцветных следует включать в рацион несколько раз в неделю. Потребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск некоторых форм рака и сердечных заболеваний. Полстакана приготовленной брокколи содержит следующие питательные вещества, а также многие другие микроэлементы и фитохимические вещества.

    Пищевая ценность (1/2 чашки приготовленной свежей брокколи)

    калорий 23
    диетическое волокно 2,4 грамма
    белок 2,3 грамма
    2,3 грамма
    4000 мг
    бета-каротин
    бета-каротин 6
    фолиевая кислота 53,3 нанограммы
    кальций 89 мг
    Iron 0,9 мг

    Подготовка и сервировка

    Брокколи промойте под прохладной проточной водой. Никогда не оставляйте его в воде, так как он потеряет водорастворимые питательные вещества. Свежая брокколи вкусна в сыром или вареном виде. Обрежьте и очистите стебель, в нем много клетчатки. Нарежьте соцветия на одинаковые кусочки для равномерного приготовления. У переваренной брокколи появляется сильный запах серы. Отварите брокколи на пару в течение 3-4 минут или варите примерно на один дюйм кипящей воды в течение того же или меньшего количества времени. Приготовленная брокколи должна быть ярко-зеленой и нежно-хрустящей. Переваренная брокколи становится темно-зеленой и теряет питательные вещества, особенно витамин С.

    Домашняя консервация

    Замораживание — лучший способ сохранить брокколи. Брокколи, как и все остальные овощи брокколи, перед замораживанием необходимо бланшировать (ошпарить) в кипятке. Небланшированные овощи содержат активный фермент, который вызывает жесткость и сильную потерю вкуса и питательных веществ во время замораживания. Бланширование замедляет активность фермента.

    Замораживание не улучшает качество овощей. Замораживание на самом деле может усилить нежелательные характеристики. Например, одеревенение стеблей становится более заметным при оттаивании. Выберите брокколи, выросшую в благоприятных условиях, и подготовьте ее к заморозке как можно скорее после сбора. Брокколи в своем наилучшем качестве для употребления в пищу дает наилучшие результаты в морозильной камере.

    1. В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите до кипения 5 литров воды.

    2. Тем временем вымойте брокколи, обрежьте стебли и нарежьте соцветия так, чтобы кусочки головок были не более 1 дюйма в поперечнике. Очистить стебли и нарезать кружками или четвертинками вдоль.

    3. Бланшировать не более одного фунта за раз. Добавьте брокколи в кипящую воду и сразу же накройте плотно прилегающей крышкой.

    4. Немедленно запустите отсчет времени и остановите его на четыре минуты.

    5. Приготовьте ванну с ледяной водой в большом 5-литровом контейнере или в раковине.

    6. Достаньте брокколи из воды с помощью шумовки или корзины для бланширования.

    7. Поместите в ванну с ледяной водой на пять минут или пока не остынет. Если у вас нет льда, используйте несколько подмен холодной воды или проточной холодной воды. Снять и слить.

    8. Упакуйте холодную брокколи в пакеты для замораживания с застежкой-молнией или контейнеры для замораживания. Выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием пакетов.

    9. Промаркируйте и поставьте дату на каждом контейнере или пакете.Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив вокруг каждого контейнера пространство в дюйм, пока оно не замерзнет. Заморозьте на срок до одного года при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже.

    10. Вода для бланширования может быть использована повторно. При необходимости добавьте больше воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать брокколи.

    Рецепты

    Травы и специи, которые усиливают вкус брокколи, включают базилик, укроп, чеснок, мелиссу лимонную, майоран, орегано, эстрагон и тимьян.

    Брокколи на пару с лимонно-укропной заправкой

    • 1 пучок брокколи (около 2 фунтов)
    • 3 моркови, очищенные и нарезанные полосками шириной 2 дюйма

    Лимонно-укропная заправка

    • 6 столовых ложек оливкового масла
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • цедра одного лимона, натертая или измельченная
    • 1/4 чайной ложки черного перца (по желанию)
    • 1 чайная ложка сушеного укропа или 3 чайные ложки свежего укропа
    • соль по вкусу

    У брокколи помойте, обрежьте стебли и очистите, нарежьте полосками такого же размера, как морковь.Нарежьте соцветия на небольшие одинаковые кусочки и отложите в сторону. Подготовьте морковь и отложите в сторону. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. (Или приготовить пароварку) Добавить морковь и стебли брокколи. Варить одну минуту. Добавьте соцветия брокколи и варите еще две минуты. Не переварите. Слить воду и промыть под холодной проточной водой, снова слить. Поместите в большую миску и аккуратно перемешайте с заправкой. Подавать немедленно.

    На шесть порций.

    Брокколи Жаркое

    • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
    • 1/2 стакана грецких орехов, поломанных или крупно нарезанных
    • 1/4 чашки нарезанного зеленого лука с ботвой (по желанию)
    • 4 чашки соцветий брокколи
    • 1/4 стакана полосок красного перца
    • 2 столовые ложки легкого соевого соуса

    В большой тяжелой сковороде нагрейте масло до горячего состояния.Добавьте грецкие орехи и лук и жарьте в течение одной минуты, постоянно помешивая. Добавьте брокколи и продолжайте перемешивать в течение трех-четырех минут. Добавьте полоски красного перца и соевый соус и продолжайте готовить еще одну минуту. Подавать немедленно. Делает шесть порций.

    Как узнать, когда брокколи готова к сбору? | Главная Путеводители

    Автор Морин Мэлоун Обновлено 10 августа 2020 г.

    Брокколи (Brassica oleracea) — популярный овощ с высоким содержанием фолиевой кислоты, витаминов А и С и кальция, которым можно наслаждаться в сыром виде в салате или приготовленным, и его можно выращивать как однолетник или двулетник.Собирайте головки брокколи до того, как почки начнут раскрываться в желтые и белые цветы. Свежую брокколи следует хранить в холодильнике.

    Когда собирать брокколи

    В зависимости от сорта брокколи созреет и будет готова к сбору примерно через 50-90 дней, сообщает Clemson Cooperative Extension. Выберите сорт, подходящий для вашего климата и желаемого времени сбора урожая. Например, «Пакман» можно собрать всего за 50 дней, а «Белстар» созревает за 65 дней.

    Регулярно следите за своим растением брокколи, чтобы найти развивающиеся головки цветков в пучке листьев. Собирайте брокколи, когда бутоны еще плотно закрыты, а размер головки брокколи составляет от 6 до 12 дюймов в поперечнике, отмечает расширение Университета штата Юта. Чтобы собрать брокколи, просто срежьте стебель примерно на 6 дюймов ниже головки брокколи. Некоторые сорта брокколи дают вторичные побеги. Поощряйте рост этих новых соцветий, продолжая поливать и удобрять растение.

    Наслаждайтесь свежей брокколи как можно скорее.Брокколи можно хранить до двух недель при охлаждении до 32 градусов по Фаренгейту и 95-процентной относительной влажности. Если вы планируете есть свежую брокколи в течение всего сезона, вам понадобится по три-пять растений на человека.

    Этапы выращивания брокколи и советы

    Сажайте брокколи ранней весной, чтобы успеть собрать урожай до наступления летней жары, или сажайте летом в июле, чтобы получить осенний урожай, советует Университет штата Миннесота. Для летней посадки можно посеять семена прямо в грядку.Если вы сажаете весной, посадите семена в помещении. Семена прорастают примерно через две недели.

    Брокколи нужна влажная почва для образования хорошо сформированных и ароматных головок. Дополните растения дополнительной водой, если вы не получаете по крайней мере 1 дюйм дождя каждую неделю. Следите за тем, чтобы в вашем саду не было сорняков, и внимательно наблюдайте за растениями на наличие признаков насекомых, которые могут повредить или убить брокколи.

    Собирайте головки брокколи, как только они будут готовы. Цветение брокколи произойдет, если вы позволите ему продолжать развиваться.Расширение Университета Миннесоты рекомендует немедленно удалять все головки, которые начинают цвести.

    Увядание брокколи и другие проблемы

    Одной из проблем, с которой сталкиваются многие производители, является увядание или цветение. Брокколи — это овощ холодного сезона, который может зацвести, когда температура окажется выше ожидаемой, что приведет к цветению брокколи. Это может привести к тому, что ваш урожай станет горьким на вкус. Избегайте стрелкования, выбирая сорта с пометкой «медленно стрелкующиеся», советует IFAS Gardening Solutions Университета Флориды.

    Другой распространенной проблемой брокколи является полый стебель, отмечает Clemson Cooperative Extension. Это состояние обычно можно предотвратить с помощью надлежащего ухода и подготовки почвы. Если стебель полый и гниет, это признак недостатка бора в почве, что можно предотвратить, используя борсодержащие удобрения. Если у вашей брокколи полый стебель без гниения, это может быть вызвано низким pH почвы, высоким уровнем азота, чрезмерным поливом или плохой дренаж почвы.

    Выращивание брокколи в домашнем саду

    Брокколи — популярный садовый овощ, принадлежащий к семейству капустных или капустных растений.Другие капустные культуры включают брюссельскую капусту, белокочанную капусту, листовую капусту, хрен, листовую капусту, кольраби и редис. Брокколи возникла в Средиземноморье, где название «брокколи» было придумано из-за его ветвящегося вида. Его выращивают как однолетник с жизненным циклом в один год, хотя это двулетнее растение с двухлетним жизненным циклом.

    Головки брокколи собирают для употребления в пищу и обычно имеют диаметр более 2 ¼ дюймов. Побеги представляют собой незрелые головки, которые не станут такими большими, как настоящие головки, но их можно собирать как вторичные головки.Как показано на рисунке ниже, головка состоит из соцветий, бутонов, листьев, стеблей и стеблей. Желтые цветы образуются на головке, если их не собрать. Брокколи содержит витамин С и каротиноиды, такие как бета-каротин, что делает этот овощ отличным источником антиоксидантов и высоко ценится как питательный продукт.

    Головка брокколи после сбора урожая. Фото и искусство Эрики Лайон, Расширение государственного университета Огайо.

     

     

    Требования к месту выращивания брокколи

    Брокколи лучше всего растет на солнечных участках с хорошо дренированными плодородными почвами. По возможности избегайте песчаных и плохо дренированных почв. Адекватная влажность почвы должна быть доступна на глубине от 3 до 4 дюймов, особенно пока растения молодые. Для выращивания брокколи следует учитывать другие места и климатические условия:

    • Оптимальный рН почвы составляет от 6 до 6,5, что соответствует слабокислой реакции. Брокколи можно выращивать в условиях, немного отличающихся от оптимальных.
    • Температура воздуха для прорастания составляет от 40 до 86 градусов по Фаренгейту.
    • Оптимальная температура для роста составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.
    • Высокие летние температуры могут привести к стрелкованию растений брокколи. Стрелкование — это когда растение преждевременно дает цветы до сбора урожая и может сделать головки брокколи непригодными для использования.
    • Стрессовые растения могут привести к тому, что у брокколи появятся бутоны, представляющие собой маленькие головки на растениях брокколи, которые нежелательны для сбора урожая. Стрессы, которые могут привести к развитию пуговиц, включают:
      • Холодная температура ниже 50 градусов по Фаренгейту
      • Насекомые или патогены
      • Дефицит питательных веществ
    • Предотвратите появление пуговиц, посадив молодые здоровые растения в благоприятную среду.
    Предлагаемые сорта

    Разнообразный ландшафт и климат Огайо повлияют на выбор сорта брокколи. Испытайте различные сорта в небольшом масштабе, чтобы определить, какие из них лучше всего подходят для вашего сада. Выбирайте сорта на основе желаемого размера кочана, формы, цвета, урожайности и устойчивости к болезням. Сорта также могут отличаться по срокам посева и сбора урожая. Посадка нескольких сортов, созревающих в разное время года, позволит увеличить урожай брокколи.
    Сорта, которые хорошо растут в Огайо и прилегающих районах, включают:

    • Раннеспелые сорта: ‘Лепрекон’, ‘Регал’, ‘Зеленая комета’, ‘Император’
    • Среднеспелые сорта: «Император», «Грин Валиант», «Премиум Кроп», «Голиаф», «Цыган»
    • Поздние сорта: ‘Марафон’, ‘Триатлон’, ‘Аркадия’

    Многие другие сорта успешно растут в Огайо. Чтобы просмотреть полный список сортов брокколи, поищите в Интернете дополнительные ресурсы, касающиеся брокколи.

    Посадка

    Лучше использовать рассаду брокколи, чем сеять прямо в саду. Если вы начинаете с семян, проращивайте в помещении в почве при температуре 75 градусов по Фаренгейту. Через четыре-шесть недель после прорастания пересадите на приподнятые грядки или полевые участки. Не ждите слишком долго, чтобы пересадить; Взрослые растения чаще стрелкуются, чем молодые. Размещайте растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга и сажайте рядами на расстоянии 3 фута друг от друга.

    Хронология брокколи с весны до осени.Сорт брокколи определяет, когда должна происходить посадка.
    Брокколи на приподнятой грядке. Обратите внимание на большой размер листа с головкой, занимающей центр каждого растения. Фото Тимоти Дж. Малинич, Расширение государственного университета Огайо.

     

    Внесение удобрений

    Проверьте и проанализируйте почву для получения конкретных рекомендаций по внесению удобрений.Удобрение следует вносить после пересадки, его можно разбрасывать по засаженной площади, смешивать с почвой в ряду или вносить полосами рядом с рядом. Азот можно вносить рядом с растениями брокколи через две-три недели после пересадки, когда происходит быстрый рост. Следуйте рекомендациям по азоту, так как чрезмерное удобрение азотом может привести к чрезмерному росту и полым стеблям.

    Борьба с вредителями
    Борьба с насекомыми

    Наиболее опасными насекомыми-вредителями брокколи являются тля и гусеницы.Тля питается жидкостями растения брокколи и может переносить вирусы. Брокколи с сильным заражением тлей увядает и останавливается в росте, если растение выживает. Контроль путем поощрения присутствия естественных хищников и использования инсектицидов, не наносящих вреда популяциям естественных хищников. Чрезмерное удобрение растений брокколи может увеличить серьезность заражения тлей. Гусеницы причиняют больше вреда молодым растениям, но их можно обнаружить на брокколи уже после сбора урожая. Обычные виды гусениц включают капустную петлелицу, импортную капустную червь и ромбовидную моль.Управление для всех гусениц будет одинаковым. Физическое удаление гусениц с растений брокколи и их измельчение — хороший первый шаг. Применение инсектицидов наиболее эффективно, если гусеницы молодые. Если гусеницы станут зрелыми (длиннее ½ дюйма), их будет труднее контролировать.

    Управление болезнями

    Грибковые и грибоподобные патогены, поражающие брокколи, включают черную ножку ( Phoma lingam ), Alternaria sp., ложную мучнистую росу ( Pemospora parasitica ), килу ( Plasmodiophora brassicae ) и белую плесень Sclerotinia ( Sclerotinia minor) . Чтобы уменьшить давление болезни, используйте здоровые рассады и удаляйте мусор, такой как опавшие листья, которые могут содержать грибковые патогены. Подобные культурные практики помогут в контроле, поскольку некоторые грибковые патогены выработали устойчивость к фунгицидам. Бактериальным патогеном, поражающим брокколи, является черная гниль ( Xanthomonas campestris ). По возможности следует использовать здоровые трансплантаты. Некоторые бактериальные патогены также вызывают мягкую гниль. Не сажайте брокколи в течение трех лет на участке, где произошла мягкая гниль, и всегда сажайте сорта, устойчивые к болезням.Чтобы получить рекомендации по конкретным пестицидам, обратитесь к преподавателю по вопросам сельского хозяйства и природных ресурсов в местном отделении по развитию сельского хозяйства и природных ресурсов Университета штата Огайо или обратитесь к Руководству по выращиванию овощей на Среднем Западе для коммерческих производителей, доступному через OSU Extension. Всегда читайте и следуйте указаниям на этикетках пестицидов.

    Сбор и хранение

    Брокколи собирают вручную до цветения. Собирайте головку, пока бутоны еще плотные и до того, как начнут появляться желтые лепестки.Если собрать урожай слишком поздно, стебель затвердеет.

    Обрежьте центральный стержень на 5-6 дюймов ниже головы. Многие сорта продолжают давать боковые побеги, пока на растении остается несколько листьев. Количество стеблей, которые нужно оставить на головке брокколи, зависит от использования — у переработанной брокколи должен быть прикреплен стебель длиной 6 дюймов, в то время как брокколи на свежем рынке будет длиннее. В зависимости от сорта брокколи обычно собирают в конце июня или с сентября по октябрь.

    Брокколи хранится от 10 до 14 дней при температуре 32 градуса по Фаренгейту и влажности от 95 до 100 процентов.

    Подтверждение

    Автор оригинала: Джеймс Д. Утзингер, Университет штата Огайо. Второй автор: Марианна Риофрио, Университет штата Огайо. (Пересмотрено в 1992 г.)

    Каталожные номера
    • Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. Проверено 11-1-2016. gardening.cornell.edu/homegardening/scene91d8.html.
    • Egel, D.S. et al. 2013. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей.2013. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 стр. Доступно в Интернете по адресу: ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Pages/default.aspx.
    • Мейнард, Д. Н. и Г. Дж. Хохмут. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5-е изд.) John Wiley & Sons. Хобокен, Нью-Джерси. 621 стр. Доступно в Интернете по адресу: extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf.
    • Санчес Э. С., П. А. Ферретти и Т. Э. Элкнер и др. 2010. Овощеводство: рекомендации для домашних садоводов в Пенсильвании.Государственный университет Пенсильвании: Юниверсити-Парк, Пенсильвания. 10 р. Доступно в Интернете по адресу: extension. psu.edu/publications/agrs-115/view.
    • Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. 2008. Брокколи: Инструкции по проверке пункта отгрузки и рынка. Проверено 11-1-2016. www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Broccoli_Inspection_Instructions%5B1%5D.pdf.

    Руководство по выращиванию брокколи

    Группа севооборота

    Brassicas (семейство капустных) ●

    Почва

    Богатая, глубокая почва, твердая с большим количеством хорошо перепревшего компоста, компостированного навоза или сбалансированного органического удобрения, вкопанного перед посадкой.

    Позиция

    Полное солнце.

    Морозостойкий

    Да.

    Кормление

    Смешайте компостированный навоз или другой компост с высоким содержанием азота с почвой перед посадкой. Когда начнут образовываться головки, подкормите жидким растительным кормом.

    Расстояние

    Отдельные растения: 1 фут 5 дюймов (45 см) в каждую сторону (минимум)
    Ряды: 1 фут 5 дюймов (45 см) с междурядьями 1 фут 5 дюймов (45 см) (минимум)

    Посев и посадка

    Высевайте в помещении ранней весной и высаживайте, пока почва еще прохладная. Летом сейте брокколи в помещении и высаживайте, когда растениям исполнится 3 недели.
    Наш специалист по планированию сада может составить индивидуальный календарь, когда сеять, сажать и собирать урожай для вашего участка.

    Примечания

    Брокколи, созревающая в прохладную осеннюю погоду, имеет особенно нежную текстуру и соответствующий сладкий вкус.

    Сбор урожая

    Используйте острый нож, чтобы снять первичную головку, когда бусины станут пухлыми и хорошо наполненными.Многие сорта дают множество более мелких боковых побегов после срезания основного кочана.

    Поиск и устранение неисправностей

    Капустные черви — мелкие зеленые личинки белокочанной бабочки. Вы можете использовать укрытия для рядов, чтобы они не ели растения.

    Календарь посева и сбора урожая

    < Назад ко всем растениям

    Больше для вас

    7 советов по выращиванию превосходной брокколи
    Выращивание брокколи для улучшения здоровья
    Как лучше вырастить брокколи

    Выращивание капусты, брокколи и листовой капусты из семян :: Мелинда Майерс

    Предстоящие выступления


    фев. 18-20, 2022
    НАРИ Милуоки
    Весенняя выставка благоустройства дома
    Милуоки, Висконсин
    (очное мероприятие)

    23 февраля 2022 г.
    Георгины — проверенные исполнители!
    (веб-семинар)

    1 марта 2022 г.
    Michigan Green Industry Assn.
    Ежегодная выставка и конгресс
    Нови, Мичиган
    (очное мероприятие)

    5–6 марта 2022 г.
    Maryland Home & Garden Show
    Лютервиль-Тимониум, Мэриленд
    (очное мероприятие)

    9 марта 2022 г.
    Как спланировать свой дождевой сад
    (веб-семинар)

    10 марта 2022 г.
    Берем свой огород
    на следующий уровень
    (веб-семинар)

    15 марта 2022 г.
    Как выбрать растения для дождевого сада
    (вебинар)

    16 марта 2022 г.
    Садоводство для привлечения птиц
    (вебинар)

    24 марта 2022 г.
    Все о комнатных растениях!
    (вебинар)

    26–27 марта 2022 г.
    РИЭЛТОРЫ Дом и сад Шоу
    Вест Эллис, Висконсин
    (очное мероприятие)

    31 марта 2022 г.
    Выращивание питательных трав и овощей
    (веб-семинар)

    2 апреля 2022 г.
    Siouxland Garden Show
    (очное мероприятие)

    5 апреля 2022 г.
    Управление водой на вашем участке
    (веб-семинар)

    7 апреля 2022 г.
    Ароматные растения для поднятия настроения и удовольствия от сада
    (веб-семинар)

    9 апреля 2022 г.
    Отдел садоводства округа Гранд-Форкс, суббота
    (очно)

    12 апреля 2022 г.
    Комитет по благоустройству Вязовой рощи
    (лично)

    14 апреля 2022 г.
    Начни свой сезон и
    Защитите свои растения
    (веб-семинар)

    27 апреля 2022 г.
    Органическая борьба с вредителями для овощных и цветочных садов
    (вебинар)

    4 мая 2022 г.
    Садоводство в контейнерах
    (веб-семинар)

    12 мая 2022 г.
    Как посадить дождевой сад
    (вебинар)

    Посмотреть прошлые вебинары Мелинды ПО ЗАПРОСУ

    Узнать больше

    Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

    Высевайте семена в помещении за 6-8 недель до средних последних весенних заморозков.Держать почва теплая (около 75 F), до прорастания. Затем держите растения около 60 F. Обеспечьте прямое солнце, чтобы растения не вытягивались. Когда растений от 4 до 6 недель, пересадите в сад на расстоянии 12-20 дюймов друг от друга.

    Использование большие расстояния, если вы хотите собирать большие центральные кочаны. Ближе интервалы будут производить меньшие центральные головки. Но если собирать вторичные головки вы получите больший общий выход от более близкого промежутки.

    Более крупные и старые трансплантаты с большей вероятностью укоренятся при подвергается воздействию низких температур в саду. Пересаживайте, когда растения четыре-пять настоящих листьев.

    Некоторые сорта образуют небольшую «кнопку» головы, когда погода становится теплой после 10-дневного периода, когда высокий температуры достигают только 40 градусов по Фаренгейту.

    Можно сразу засевать как вы можете работать с почвой. Прорастает при температуре почвы до 40 F. Посадите на глубину около 3 см друг от друга. Тонкие до конечных интервалов.

    Прямой посев в середине лета для осеннего урожая или начало пересадки в конце мая и пересадка в конце июня или начале июля.

    В Зоне 7 и выше осенние посевы брокколи часто перезимовывают.

    При посадке используйте удобрения с низким содержанием азота. Избыток азотных удобрений может привести к полым стеблям.

    Растения имеют неглубокую корневую систему. Избегайте даже мелкой культивации. Мульчировать защищают корни, уменьшают конкуренцию сорняков и сохраняют влагу.

    Используйте плавающие покрытия рядов для защиты от раннего заражения насекомыми.

    Чтобы снизить заболеваемость, не сажайте брокколи или другие капустные культуры в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года.

    Капустные черви — Собери и уничтожь. Крышки рядов могут быть полезны на небольших насаждений, чтобы помочь защитить растения от раннего повреждения. Поставить на место в посадите и удалите до того, как температура станет слишком жаркой в ​​середине лета.

    Блоха жуки — используйте укрытия для рядов, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Помещать на месте при посадке и удалите до того, как температура станет слишком высокой середина лета.Контролируйте сорняки.

    Личинка капустного корня – белые личинки (личинки) поражают все растения семейства капустных. Личинки туннелируют в и питаются корнями растений. Повреждение вызывает раннее увядание, гибель растения чуть позже.

    Капустная тля – Жесткий поток воды можно использовать для удаления тли с растений. Смыть водой иногда по мере необходимости в начале дня.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *