Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

ВикиЧтение

Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся
Звонарев Николай Михайлович

Содержание

Сбор урожая

К снятию бобов приступают, когда семена в них почти полностью разовьются, но еще не утратят нежности и не образуют «черной бороздки» у места прикрепления к плоду. Первыми убирают бобы, расположенные в нижней части стебля. Их выламывают, семена освобождают от створок и используют.

Если плоды предназначены для использования в пищу целиком (зерна со створками), их убирают, когда створки сочные, а зерна достигнут величины 1 см. Если выращенные зерна идут для употребления в сыром виде, бобы убирают, когда семена в молочной спелости достигают полного для данного сорта размера.

Убирают урожай в 3–4 приема с промежутками 8–10 дней.

Бобы убирают вместе с ботвой; повязанные в снопы, они хорошо дозревают в сарае или на чердаке. Подвешивают снопы корнями вверх. Обмолот проводят вручную, вылущивая из створок семена. С одного растения собирают 30–50 г семян.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Соус «Праздник урожая»

Соус «Праздник урожая» • 300 г винограда• 100 г очищенных ядер грецких орехов• 1 болгарский перец• 2 зубчика чеснока• 20 мл соуса тобаско• зелень укропа, кинзы, эстрагона• красный молотый перец• черный молотый перец• сольИз винограда отожмите сок и процедите его через

Полная банка урожая

Полная банка урожая У каждого ответственного хозяина, желающего сохранить урожай, безусловно, есть для этого свои излюбленные приемы и способы.

Но, как говорится, нет предела совершенству и сколько людей — столько и мнений. Вот мы и постарались, во-первых, обнародовать

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая тыквенных культур Кабачки и тыквы должны хорошо вызреть, особенно важно, чтобы в последний месяц их роста не было дождей, соответственно не следует их слишком много поливать. Эти растения пришли к нам из сухих степей и полупустынь. Излишек влаги

Хранение урожая груш и яблок

Хранение урожая груш и яблок Чтобы избежать больших потерь при хранении, надо знать несколько правил обращения с плодами: 1) перед сбором, 2) при сборе и 3)во время

Уборка урожая ягод

Уборка урожая ягод Ягоды красной и белой смородины снимают кистями, а черной смородины, крыжовника – отдельными ягодками. Урожай вишни собирают с помощью ножниц, отстригая ягоды с частью плодоножки, иначе происходит потеря части вишневого сока. Также собирают малину,

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая тыквенных культур Кабачки и тыквы должны хорошо вызреть, особенно важно, чтобы в последний месяц их роста не было дождей, соответственно не следует их слишком много поливать. Эти растения пришли к нам из сухих степей и полупустынь. Излишек влаги в

Хранение урожая груш и яблок

Хранение урожая груш и яблок Чтобы избежать больших потерь при хранении, надо знать несколько правил обращения с плодами: 1) перед сбором, 2) при сборе и 3) во время

Сбор урожая

Сбор урожая Соблюдение правил уборки яблок, предназначенных для потребления зимой, оградит вас от частой переборки плодов в ящиках для хранения и огорчений, связанных с отбраковкой загнивших экземпляров. Снимать яблоки и груши надо руками, обязательно с плодоножкой,

Уборка урожая ягод

Уборка урожая ягод Ягоды красной и белой смородины снимают кистями, а черной смородины, крыжовника – отдельными ягодками. Урожай вишни собирают с помощью ножниц, отстригая ягоды с частью плодоножки, иначе происходит потеря части вишневого сока. Также собирают малину,

Хранение урожая

Хранение урожая Хранение свежих корнеплодов обычно не вызывает особых проблем, ни в том случае, когда овощи выращены на своем огороде, ни если зимние запасы приобретены на ближайшем рынке. В хорошо оборудованном погребе можно в течение всей зимы хранить не только капусту

Сбор урожая

Сбор урожая К снятию бобов приступают, когда семена в них почти полностью разовьются, но еще не утратят нежности и не образуют «черной бороздки» у места прикрепления к плоду. Первыми убирают бобы, расположенные в нижней части стебля. Их выламывают, семена освобождают от

Сбор урожая

Сбор урожая Приблизительно через месяц после массового цветения можно собирать урожай. Горох относится к так называемым многосборовым культурам. Период плодоношения длится 35–40 дней. Лопатки гороха собирают через день – два. Первыми созревают нижние бобы. За сезон (при

Сбор и хранение урожая фасоли

Сбор и хранение урожая фасоли Убирают фасоль на лопатку через 8–10 дней после образования завязей, при длине боба от 5 до 14 см, ширине и толщине 0,6–1,1 см. В этой фазе у сахарных сортов створки бобов наиболее сочные, с семенами не крупнее пшеничного зерна и мякотью,

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая и хранение Убирают тыкву в сентябре, в сухую погоду. К этому времени листья на растениях теряют зеленую окраску, начинают желтеть. У некоторых сортов зрелость плодов определяют по засохшей и твердой плодоножке, а также по изменению цвета и рисунка плода. У

Сбор урожая

Сбор урожая Как правило, срезать побеги следует после того, как они дадут семена, но если алчность торопит вас, можете убивать гуся, несущего вам золотые яйца. Лучший способ сушки – на солнце, но если вы живете в городе, где небезопасно просушивать 5-10 футовые деревья

Как и когда убирать урожай?

Как и когда убирать урожай?

Этот вопрос волнует не только начинающих, но и опытных земледельцев. Ведь сейчас появилось много новых культур и сортов. Срок их созревания во многом зависит от погодных и почвенных условий, а также от продолжительности вегетационного периода. И здесь важно не упустить момент. Ведь своевременный сбор многих культур способствует нарастанию новых плодов и, следовательно, увеличению урожая. Поэтому летом не спеша регулярно обходите свои земельные владения и старайтесь максимально использовать выращенные там овощи.

Каждому овощу свое время — так гласит народная мудрость. Это в старину природа сама решала, когда сеять, а когда убирать. Сейчас многое изменилось. И причин этому немало. Это и изменение климата, и появление новых иноземных, в том числе южных, растений, и губящие урожай вредители и болезни, и т.д. Чтобы обезопасить растения от неблагоприятных воздействий природы, земледельцам приходится прибегать к различным ухищрениям. Они стали отдавать предпочтение ранним и сверхранним сортам, использовать временные укрытия (пленку, спанбонд), теплицы… Однако и это не всегда спасает.

Возьмем, к примеру, томаты. Чего только ни приходится делать, чтобы они успели вызреть. Кусты сразу после высадки в открытый грунт или в теплицы формируют в один, два или три стебля.

Чтобы они не разрастались в ущерб цветению и плодоношению, их пасынкуют, то есть регулярно удаляют вырастающие из пазух листьев побеги при длине не более 5 см. При этом непременно оставляют небольшой «пенек» (до 1 см), что замедлит появление новых пасынков. Выполняя эту работу, нужно тщательно дезинфицировать в крепком растворе марганцовки инструмент (ножницы, секатор). Для лучшего завязывания плодов во время цветения кусты слегка встряхивают, а утром или вечером проводят 2-3-кратные некорневые обработки раствором борной кислоты (1 г на 1 л воды), а также 0,5%-й вытяжкой суперфосфата (5 г на 1 л воды). Если завязи опадают, значит они не оплодотворились или растениям не хватает влаги и питания. Позаботьтесь об этом; отдавая предпочтение фосфорным или калийным удобрениям.

В жаркую погоду (более 28°С) пыльца становится нежизнеспособной. Теплицы нужно постоянно проветривать. Уродливые плоды замедляют созревание качественных. Их нужно удалять, Когда на кустах сформируется достаточное количество томатов (примерно 5-10 августа), сделайте прищипку верхушек высокорослых растений, удалите цветы, излишние и больные листья.

Ведь поздние завязи все равно не успеют сформироваться. В это время нужно позаботиться, чтобы растения прекратили рост и всю энергию отдали для формирования и созревания плодов.

Некоторые овощеводы делают продольный надрез стебля на высоте 12 см от земли длиной 5-6 см. В него вставляют небольшой колышек толщиной 0,5 см. Сократить поступление питательных веществ в растение можно и другим способом. Для этого берутся руками за стебель у основания и осторожно потягивают его вверх, пока слегка не надорвутся корни. Оба метода способствуют ускорению созревания томатов. Однако ими следует пользоваться лишь тогда, когда плоды достигнут нужной величины. Зрелые плоды выделяют газ этилен, способствующий созреванию зеленых томатов. По этой причине не следует убирать их все сразу.

При нерегулярном поливе (меньше одного раза в неделю) в сухую погоду плоды часто заболевают вершинной гнилью и растрескиваются. Во второй половине лета поливы сокращают, но по-прежнему не забывают следить за оптимальной влажностью в теплице. В ней должно быть сухо.

К массовому сбору плодов приступают в сентябре. Однако не следует допускать, чтобы температура опускалась ниже 8°С. При 5° томаты поражаются болезнями, а зеленые и молочные плоды теряют способность дозревать. Затем томаты сортируют по степени зрелости и размерам. Созревшие хранят непродолжительно при 1-2°С; бурые — при 4-6°С; молочные и зеленые при 10-12°С. В зависимости от температуры, условий хранения и сорта можно продлить срок потребления томатов от 1-го до 3-х месяцев. Влажность воздуха поддерживают на уровне 80-90%.

Перцы в стадии технической спелости используют для консервирования и засолки. Она наступает через 30-45 дней после образования завязей. Спустя еще 20-35 дней перцы созревают (приобретают характерную для сорта окраску). Их подают на стол свежими или готовят из них различные блюда, маринуют, сушат, замораживают и т.д. Однако чем дольше плоды остаются на кустах, тем меньше завязывается новых. Снятые недозрелые плоды вначале хранят при 9-12°С, пока они не приобретут характерный вкус, а затем температуру понижают до 0-5°С. При изначальной низкой температуре плоды не дозревают, заболевают и покрываются темно-зелеными пятнами. При соблюдении вышеуказанного температурного режима свежие перцы можно хранить 1,5-2 месяца, в замороженном виде они долежат до следующего урожая.

Для хранения используют решетчатые ящики, каждый ряд желательно перестелить бумагой или посыпать сухими опилками. Можно поместить перцы в полиэтиленовые мешки (не более 10 кг) и держать их в холодном месте открытыми. На воздухе, в теплом помещении перцы потеряют свой товарный вид в течение 10 дней. Лучше лежат толстостенные сорта с округлыми плодами.

Баклажаны нужно убирать в стадии технической спелости, то есть до того, как они начнут менять окраску и терять характерный блеск. Дело в том, что плоды баклажанов почти всех сортов имеют горьковатый вкус, что обусловлено наличием соланина М (мелангона). В процессе созревания его количество увеличивается и плоды становятся несъедобными. Срезают их с частью плодоножки. До употребления хранят в холодильнике в открытых полиэтиленовых пакетах. Их можно заморозить на длительный срок, приготовить икру, чипсы, законсервировать…

Огурцы убирают регулярно, через 2-3 дня, не допуская их перерастания и созревания. Причем в солнечную погоду чаще, чем в пасмурную. Особенно интенсивно зеленцы растут во время теплых ночей (18-20°С). При более низкой температуре и нерегулярных сборах урожая плодоношение замедляется. Кроме огурцов, имеющих стандартные размеры плодов, есть огурцы корнишонного типа длиной 5-9 см и пикули — 3-5 см.

Кабачки собирают два раза в неделю в стадии потребительской спелости, спустя примерно 7 дней после появления завязи. Стандартные размеры — 15-20 см в длину и 5-7 см в ширину. Молодые плоды хранят в полиэтиленовых пакетах при 1-2°С до трех недель. Заготавливают впрок их так же, как огурцы и патиссоны. Их можно разрезать на кружочки, сложить в пищевые пакеты и заморозить до весны. Хорошо вызревшие кабачки хранят до трех месяцев в комнатных условиях. А вот патиссоны в стадии полной биологической зрелости в пищу не годятся. Их убирают в молодом возрасте (пока они мягкие) через 4-6 дней. Хранят в холодильнике не более 10 дней.

Плоды крукнека (разновидность твердокорой тыквы) также снимают недозрелыми и употребляют в сыром или переработанном виде. Лагенарию можно использовать в пищу, когда ее плоды достигнут 4-5 см. На семена оставляют первый завязавшийся плод, который снимают перед заморозками и хранят в комнате до конца ноября, после чего извлекают семена.

Горох относится к самым ранним культурам. Бобы скороспелых сортов начинают убирать через 46-53 дня после массовых всходов. Обычно с июня, когда лопатки достигнут 8 см, а горошины — 6-7 мм в диаметре. Сбор начинают снизу, регулярно срывая бобы в стадии молочной спелости.

Для получения зерна горох оставляют созревать на кусте и убирают, когда 80% бобов пожелтеет, а горошины затвердеют. Перед закладкой на хранение их нужно высушить. Молодой горох консервируют или фасуют в пакеты и замораживают. Можно сначала 3-5 минут поварить его в подсоленной воде, помешивая, охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг или сито, а затем подсушить и заморозить.

Бобы также начинают убирать с нижнего яруса в недозрелом виде, когда они достигнут 5-7 см в длину, а у плодов появится специфический бобовый вкус, они перестанут горчить. Обычно ранние сорта готовы к употреблению через 50-55 дней после появления всходов, среднеспелые и среднепоздние соответственно через 60-65 и через 100 дней. В свежем виде бобы долго не хранятся. Раньше крестьяне убирали их в стадии полной зрелости и сушили. Однако в этом случае их перед варкой приходилось на 12 часов замачивать в воде и долго варить (не менее 2-х часов). Так можно поступать и сейчас. С этой целью используют сорт Русские черные (и другие), невызревшие семена у которого светлые, а вызревшие — темно-фиолетовые, почти черные. Есть много способов заготовки бобов впрок. Селекционеры создали даже специальные зеленые сорта для замораживания. В их числе Маете Пике и Виндзорские зеленые, у которых недозрелые семена имеют приятный вкус и зеленый цвет.

Интерес представляют и длинноплодные сорта Кулон, Империал белый, Империал зеленый. Бобы можно консервировать как зеленый горошек и фасоль.

Фасоль обыкновенную можно употреблять в пищу, когда бобы (лопатки) достигнут 10 см, обычно через 8-10 дней после образования завязи. В этот период семена еще маленькие, зато створки при нажатии легко раскрываются, так как в бобах еще нет пергаментного слоя. Урожай собирают выборочно несколько раз в неделю. При этом надо иметь в виду, что полусахаристые сорта нужно убирать раньше, так как у них бобы грубеют быстрее.

В комнатных условиях собранную в стадии молочно-восковой спелости фасоль хранят не более 3-х суток, в холодильнике — неделю. После 3-5-минутной бланшировки в воде нарезанные на куски бобы используют для приготовления яичницы, первых и вторых блюд, а также консервирования. Для засола бобы с недоразвитыми семенами очищают от волокон, режут на куски, укладывают в эмалированную посуду, заливают рассолом (на 1 кг фасоли — 50 г соли). Сверху кладут деревянный круг и гнет (чистый камень). Хранят соленую фасоль в прохладном месте (в погребе, холодильнике).

Сроки уборки спаржевой фасоли обычно указаны на упаковке с семенами. Как правило, ранние сорта можно использовать для всех видов потребления и переработки через 40-45 дней после всходов.

Сахарную кукурузу в пищу используют в стадии молочной спелости (початки отваривают в подсоленной воде). Уборку начинают через указанное в характеристике сортов время или через 25-30 дней после цветения женских соцветий. Хранят недозревшие початки в холодильнике в открытых полиэтиленовых пакетах не долго. Созревшие и высушенные (в стадии биологической зрелости) — до нового урожая.

Созревание чеснока зависит от времени его посадки и посадочного материала. В первую очередь нужно убрать чеснок, выращенный из однозубок, затем озимый и, наконец, яровой. Следует знать, что чеснок нужно убирать, не дожидаясь полного вызревания, иначе головки начнут распадаться на отдельные зубки и будут плохо храниться. Мало того, если почва достаточно влажная, начинается вторичный рост корней, что также отрицательно влияет на качество и лежкость.

Сигнал к уборке озимого чеснока — начало растрескивания оберток на соцветиях под напором растущих бульбочек (воздушных луковиц). Этот момент важно не прозевать. Вторым признаком созревания озимого, а также ярового чеснока является увядание листьев. У основания головок они утрачивают мясистость, желтеют и подсыхают. Вначале срежьте соцветия со стрелками, свяжите их в снопики и подвесьте в проветриваемом помещении для дозаривания воздушных луковиц. Затем уберите продовольственный чеснок, а несколько дней спустя — чеснок, предназначенный для посадки.

Чеснок лучше подкопать вилами, а затем выдернуть из земли, осторожно отряхнуть и разложить на грядке, прикрывая предыдущий ряд головок листвой последующего ряда, так как на солнце они могут приобрести зеленоватый цвет. Если ожидается дождь, то для досушивания нужно использовать навес или другое хорошо проветриваемое помещение. Когда листья высохнут, их ошмыгивают и головки сплетают в косы. Некоторые огородники связывают их в снопики и подвешивают в доме в наиболее прохладном месте (в коридоре), даже не обрезая корней. Можно поступить по-другому: обрезать в 3-5 см от головки стебель и корни, остатки которых лучше осторожно опалить на огне, стараясь не повредить донце луковиц, так как считается, что чеснок теряет влагу именно через него и по этой причине высыхает. Затем их складывают в хорошо вентилируемую тару (решетчатые ящики) и ставят на хранение при 18-20°С.

Яровой чеснок, предназначенный для посадки, весной на 1-2 месяца переносят в прохладное место (2-5°, но не выше 10°). Чем крупнее головки, тем длиннее период охлаждения. Хорошо лежит чеснок в закрытых стеклянных банках или бумажных пакетах, послойно пересыпанный мукой до самой крышки. Периодически запасы чеснока нужно осматривать и удалять заболевшие головки. Нужно отметить, что яровой чеснок хранится лучше озимого.

Лук к уборке начинают подготавливать заблаговременно. Когда образуются достаточно крупные головки, почву от них желательно аккуратно отгрести руками, чтобы его плечики хорошо прогревались солнцем. Поливы и подкормки в этот период прекращают. Если вегетация затянулась и зеленое перо продолжает расти, следует его слегка примять или подкопать растения вилами, чтобы чуть-чуть надорвались корни и все питательные вещества уходили на формирование и созревание луковиц. Обычно в середине — конце августа приступают к массовой уборке. К этому времени перо полегает и подсыхает В погожий день лук подкапывают вилами, выдергивают и раскладывают на солнечном месте на грядке или под навесом, чтобы он хорошо просушился. Важно не упустить оптимальные сроки уборки, так как при дождливой погоде начинают отрастать молодые корни, и луковицы будут плохо храниться.

Когда перо лука хорошо высохнет (при прикосновении оно будет шуршать), его обрезают, оставляя небольшую часть стебля (2-3 см от шейки луковицы). При обрезке корней старайтесь не повредить донце. Лук складывают в ящики или корзины с отверстиями для вентиляции и ставят на хранение. Можно листья у лука не обрезать, а сплести его в косы и подвесить в помещении, где нет резких перепадов температуры. Он будет хорошо лежать при 18-25°С или в сухом прохладном месте.

Севок, выращенный из семян (чернушки), обычно убирают в середине августа. В это время его листья полегают и начинают усыхать. Уборка его ничем не отличается от уборки лука на репку. После просушивания листья обрезают, оставляя 1,5-2 см, и сортируют на фракции. Это важно сделать, так как хранить их нужно отдельно друг от друга и в разных условиях. Средний (1-2 см) и крупный (2-3 см) севок лучше держать в тепле (при 18-25°С), чтобы он не стрелковался после посадки. Мелкий лук (до 1 см) годится для посева под зиму и для холодного хранения (в холодильнике, погребе при 1-3°С и влажности воздуха 80-90%). Он хорошо переносит даже небольшие морозы и не будет давать стрелки во время вегетации. Надо сказать, что мелкий севок можно смело хранить даже при значительных колебаниях температуры, из него можно получить стабильный урожай репчатого лука.

В августе приступают к массовой уборке ранних и среднеранних сортов картофеля. Степень его созревания определяют по увядающей и засыхающей ботве. Однако это может быть и следствием заболевания фитофторозом. Поэтому ботву лучше скосить за неделю до уборки. А чтобы убедиться, что картофель действительно созрел, выкопайте клубни в разных местах участка и, взяв в ладонь, потрите большим пальцем по кожуре, если она не стирается, значит, пора браться за дело.

О.Т. Мурова.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала Отлично Хорошо Неплохо Плохо Ужасно
Увидеть, как её уже оценили можно тут

Когда и как собирать стручковую фасоль

Выращивание фасоли дома в саду на заднем дворе может стать настоящим стимулом для уверенности в себе, если вы начинающий садовод.

Но если вы соберете урожай слишком рано, ваш урожай будет казаться немного несостоятельным. С другой стороны, если вы будете ждать слишком долго, у вас во рту будет неприятная тягучесть.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

В этой статье мы рассмотрим несколько способов определения готовности бобов к сбору урожая, а также несколько простых способов удаления стручков с растений.

Если вы хотите ознакомиться со всем процессом выращивания зеленой фасоли, обязательно прочтите наше полное руководство .

Вот что мы рассмотрим в этой статье:

Чему вы научитесь

• Оцените дату сбора урожая
• Следите за цветочными почками
• Расчет длины модуля
• Знайте, что искать
• Преодолейте выпуклость
• Прищипните или срежьте урожай

Оцените дату сбора урожая

Чтобы понять, когда ваш урожай будет готов к сбору, вы можете начать с оценки даты сбора урожая. Вы можете сделать это, обратившись к количеству дней до созревания сорта.

Вы сможете легко найти эту информацию для своего сорта на пакете с семенами .

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Например, мои органические бобы «Золотой лихорадки», которые вы можете вырастить из семян, доступных в Botanical Interests , должны быть готовы к сбору через 54 дня после того, как я поместил семена в мою любовно измененную почву.

Количество дней до созревания этих бобовых обычно составляет от 45 до 75 дней, в зависимости от сорта. Кустарниковые сорта, как правило, созревают быстрее, в то время как 9Типы полюсов 0017 обычно медленнее.

Как только вы найдете количество дней до созревания на пакете с семенами, возьмите это число и посчитайте вперед от даты посева, чтобы получить предполагаемую дату сбора урожая.

Вы можете записать эту дату в свой садовый журнал .

Конечно, знание этого полезно только в том случае, если вы записали, мысленно или нет, дату посева.

Если вы просто не помните, когда именно закопали свои прекрасные семена в почву, не беспокойтесь, есть и другие способы проверить готовность.

Однако помнить об этой дате может быть полезно, например, если вы планируете взять летние каникулы и хотите убедиться, что вы дома в самое лучшее время для сбора бобов.

Вы же не хотите оставлять все веселье своему садовнику, не так ли?

Следите за цветочными почками

Есть еще один способ оценить появление свежих стручков после того, как ваши растения расцветут, — обращайте внимание на контрольные признаки цветения на растениях.

Вы поймете, что ваш урожай близок к готовности, когда вы начнете видеть цветы.

Как только эти цветы распустятся, вашим стручкам потребуется всего одна-две недели, чтобы вырасти до размеров, пригодных для сбора урожая.

Рассчитать длину стручка

В дополнение к количеству дней до созревания, на упаковках семян иногда указывается, сколько дюймов в длину должны быть стручки во время сбора.

Длина может варьироваться от четырех до восьми дюймов, в зависимости от сорта.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Эта информация может быть полезна, потому что один сорт может стать вязким и жестким при длине в шесть дюймов, в то время как другой может оставаться нежным при длине в семь дюймов.

Мы, садовники, люди бережливые. Зачем собирать бобы размером пять дюймов, если мы можем собирать их размером семь, не жертвуя вкусом и текстурой? Так что убирайся с этой линейки!

Когда ваши бутоны превратятся в маленькие стручки, следите за ними и помните об идеальной длине.

Не бойтесь выходить на улицу и измерять – небольшие отклонения могут иметь большое значение, а смотреть на зрелый размер не всегда лучше.

Знайте, на что обращать внимание

Допустим, вы не знаете предполагаемую дату сбора урожая и не знаете идеальную длину стручка для того, что вы посадили.

Вдруг на ваших растениях появляются стручки, и вы не знаете, готовы они или нет.

Что делать?

Это когда вам нужно знать, что вы ищете, основываясь на общих характеристиках бобов типа snap на пике их зрелости.

Автор держит длинный, твердый, хрустящий боб рядом с еще слишком незрелым. Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Помните эти три слова при проверке урожая на готовность: длинный, твердый и хрустящий. Когда ваши капсулы будут готовы к сбору, они будут обладать всеми тремя этими качествами.

Beat the Bulge

Вы захотите увеличить размер своего урожая, но не позволяйте ему увеличиваться слишком сильно.

Если вы слишком долго откладываете сбор урожая этих бобовых, вы заметите, что семена внутри стручков начинают вздуваться.

Когда это происходит, образуя некоторые изгибы в ранее прямом стручке, ваш урожай прошел идеальное время сбора.

Семена в этом стручке начинают вздуваться. Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Большинство сортов в этот момент начинают становиться волокнистыми, а также начинают терять часть своего аромата.

Вот почему:

Мы стремимся собирать свежие бобы до того, как семена достигнут зрелости, когда стручки и семена еще нежные. На этой стадии семена еще не полностью развиты, поэтому они нежизнеспособны и не способны вырасти в новое растение.

По мере созревания семян стручки, содержащие их, становятся несъедобно жесткими и волокнистыми и со временем засыхают.

Когда семена достигают полной зрелости, детерминантные растения перестают плодоносить и погибают.

Если вы хотите, чтобы ваши растения дали на больше бобов, это означает, что вам нужно продолжать собирать их и не позволять семенам в стручках достичь полной зрелости для достижения наилучшего качества.

Прищипните или срежьте урожай

После того, как урожай вырос и пришло время собирать урожай, сначала проверьте грядку с фасолью. Листва сухая?

Чтобы предотвратить распространение болезни, старайтесь избегать сбора урожая, когда растения влажные, например, после дождя, дополнительное орошение или при наличии утренней росы.

Когда растения высохнут, возьмите миску или корзину и чистые ножницы или садовые ножницы.

Если вы собираетесь использовать стручки сразу, вы можете отложить ножницы в сторону и использовать метод защипывания.

Возьмите боб справа ниже его стебля между большим и указательным пальцами. Нажмите, и боб сразу выйдет. Очень просто! Или я должен сказать, easy-beansy ?

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Эта техника очень похожа на ту, что используется для календулы , и сэкономит вам время на кухне – вам не придется утомительно удалять стебли с концов фасоли.

Кроме того, зажать их между пальцами совсем несложно — каламбур.

С другой стороны, если вы хотите, чтобы бобы дольше хранились в холодильнике, используйте ножницы и отрежьте часть стебля вместе со стручком.

Прикрепив часть стебля, вы продлите срок хранения этих овощей. Вот и все!

Теперь, когда у вас есть готовые продукты из собственного сада, почему бы не изучить некоторые идеи рецептов?

Фото Меган Ягер.

Лично мне нравится творческий подход к использованию свежих бобовых вместо сушеных в этом рецепте тако из зеленой фасоли с кремом из козьего сыра. Вы найдете его на нашем дочернем сайте Foodal .

Выращенные в домашних условиях бобовые также могут служить свежими звездами домашнего салата из трех бобов. Вы также можете найти этот рецепт на сайте Foodal .

Собери сам дома

Теперь у тебя есть несколько разных способов определить, когда пора собирать урожай фасоли, а также несколько приемов сбора, которыми ты обязательно быстро овладеешь.

Вы празднуете свой первый урожай фасоли? Или вы опытный садовник, у которого есть свои хитрости и хитрости по сбору этих бобовых? В любом случае, мы хотели бы услышать об этом в разделе комментариев ниже!

И для получения дополнительной информации о выращивании бобов в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

• Как выращивать кустовую фасоль
• 35 лучших сортов кустовой фасоли
• Как бороться с жуками на растениях зеленой фасоли

Когда собирать зеленую фасоль

Зеленая фасоль, также называемая стручковой фасолью или стручковой фасолью, является продуктивной летней культурой. Собирайте зеленую фасоль рано утром.

Эти зеленые бобы более хрустящие и вкусные, чем бобы, собранные в любое другое время дня.

Ночью зеленая фасоль восстанавливает влагу, потерянную в течение дня. Крахмалы, образующиеся днем, ночью превращаются в сахара.

Эти процессы делают зеленую фасоль, собранную утром, более хрустящей, сладкой и сочной.

Если вы не можете собирать зеленую фасоль рано утром, держите ее подальше от прямых солнечных лучей и охлаждайте фасоль как можно скорее после сбора, чтобы замедлить разложение питательных веществ.

Зеленые бобы готовы к уборке примерно через два месяца после посева. Сроки сбора могут немного варьироваться в зависимости от погодных условий, типа и сорта бобов.

Начните проверять бобы примерно через полтора месяца после посева. Бобы скоро будут готовы к сбору, если на основании оплодотворенных цветков есть небольшие стручки.

Зеленые бобы готовы к сбору, когда они молодые и нежные. Если семена внутри стручков набухли, зеленая фасоль уже не в лучшем состоянии и будет иметь волокнистую и жесткую текстуру.

Используйте эти признаки внешнего вида, чтобы сказать, когда зеленая фасоль готова к сбору:

• Семь дюймов в длину и ширину с карандаш
• Яркий зеленый цвет. Если стручки имеют желтоватый или коричневый оттенок, а не зеленый, как следует из их названия, они, вероятно, пережили свой пик
• Твердые на ощупь
• Собирайте нежирные зеленые бобы одинаковой толщины до того, как семена внутри полностью разовьются. Если семена внутри стручка видны и вздуты, значит, зеленая фасоль перезрела.
•  Фасоль твердая и ее можно разломить пополам. Снимите зеленую фасоль с лозы и разломите ее пополам. Если фасоль хрустящая и аккуратно расщепляется, значит, она свежая и готова к сбору урожая

Собирайте зеленую фасоль каждый день, пока стручки еще твердые и сочные. Ежедневный сбор бобов стимулирует растения производить больше стручков. Чем больше бобов на растении, тем дольше продержится урожай.

Кустарниковая фасоль готова к сбору раньше, чем стручковая фасоль, но урожай кустовой фасоли наступает сразу и длится до двух недель. Для получения урожая на все лето сейте семена кустовой фасоли каждые две недели.

Фасоль растет и созревает дольше, и ее собирают позже, чем кустовую фасоль. Полюсные бобы будут плодоносить все лето, если их собирать ежедневно или через день.

Как собирать зеленую фасоль

Собирать стручковую фасоль легко. Зеленые бобы готовы к уборке, когда они достигают ширины карандаша. Зеленые бобы станут жесткими и волокнистыми, если их оставить на лозе слишком долго.

Выполните следующие действия, чтобы собрать зеленую фасоль:

1. Подготовьте корзину или контейнер для хранения собранной зеленой фасоли
2. Ищите зеленую фасоль, которая является твердой, крупной и толщиной с карандаш
3.  Как только вы найдете идеальной зеленой фасоли, крепко возьмитесь за верхнюю часть тонкого стебля, соединяющего ее с растением, и отщипните большим пальцем. Свежие молодые бобы должны легко отделяться от плодоножки
4. Обрежьте стебель острыми ножницами или садовыми ножницами, если прищипывание стеблей не работает для вас
5.  Поместите собранную зеленую фасоль в корзину для сбора

При сборе зеленой фасоли не тяните слишком сильно за растение фасоли.