Когда убирать морковь на хранение: сроки сбора урожая и советы по правильному хранению — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

таблица сроков уборки по регионам, полезные советы и правила хранения

Время уборки моркови в 2019 году можно определить по лунному календарю. Морковь наполнена многочисленными веществами и витаминами. Хранение овоща – главный вопрос для сохранения полезных свойств. Сохранить свежесть овощей не так просто. Поэтому особенностям сборки следует уделить повышенное внимание. Выкапывать морковь, проще всего, ориентируясь на благоприятные лунные дни.

Правила уборки урожая

Собирать урожай можно сразу, как только овощ полностью созреет. Поздние сорта убирают позже остальных, т.к. им нужно время на формирование. Сбор можно начинать, как только температура первый раз в сезон опустилась до отрицательных показателей.

Основные правила уборки:

Выкапывать плоды стоит в сухой день, когда осадков нет длительное время.
Урожай собирают в тот момент, когда температура достигает 7 градусов.

Перед тем, как приступать к работам, следует проверить качество земли. Если верхние слои сырые, то работы стоит отложить.

Уборку моркови начинают с определения зрелости корнеплода:

Пожелтевшие и увядшие листья ботвы.
Плод налился соком и на поверхности появились мелкие трещинки.
Когда морковь уже достигла стандартных размеров, как правило, они указываются на упаковке семян.

На заметку!

Передерживать морковь в земле не следует, т.к. она будет хуже храниться.

После сборки, необходимо положить овощи в хорошо проветриваемом месте, для просушки. Ботву обрезают еще в процессе сушки, чтобы она не сгнила и, в дальнейшем, не сгубила овощ.

Как обрезать ботву правильно:

обрезают под острым углом к основанию;
оставляют хвостики, длиной 2 см;
не следует задевать поверхность овоща.

Срезанную ботву можно сжечь.

Рассчитываем сроки уборки

Время выкапывания определяют несколькими пунктами. Морковь убирают, ориентируясь на: вид сорта, климатические особенности региона выращивания, по лунному календарю также определяются благоприятные для уборки дни. Каждый критерий имеет важное значение.

Влияние сорта

Торопиться со сбором не рекомендуется, т.к. если поспешить, плоды будут мелкими, иметь неприятный вкус, а полезных веществ в них будет минимум. Этого можно избежать. Нужно дать моркови дозреть и вырасти.

Определяют срок уборки по видам сорта:

Может быть интересно

Ранние сорта моркови созревают примерно через 55-60 суток с момента посадки. Такая морковь имеет не такой яркий вкус, как другие сорта. Собирают ее уже в конце лета и продолжают даже в сентябре. Ее можно употреблять, как в свежем виде, так и после обработки.
Среднеспелые сорта готовы к сбору дней через 80-100 суток с момента появления первых ростков. Подходят для выращивания в Российских широтах. Можно есть сырой или приготовленной. Собирают ее в сентябре.
Поздняя морковь плодоносит по прошествии 100-1440 суток. Она очень долго сохраняет свою свежесть и имеет приятный вкус. Собирают ее в октябре, что не дает возможности для выращивания на севере. Чтобы морковь выросла более сладкой, ее можно поливать соленой водой, разбавив стакан соли в ведре воды. Поливы спровоцируют активный рост.

На заметку!

Если размеры участка маленькие, морковь можно садить рядом со свеклой.

За один сезон морковь подкармливают два раза компостом или неорганическими веществами. Сажать лучше с интервалом 8-9 см, в противном случае, плодам некуда будет расти. Землю вскапывают на 4-6 см, чтобы земля не покрылась корочкой.

Значение климата и региона

Климат имеет важное значение при выращивании. Влажный климат говорит о сокращенном объеме поливов и внесении подкормок. Сухой подразумевает частые поливы и добавление минеральных удобрений. Уход осуществляют, ориентируясь на погодные условия. Каждый регион требует своих акцентов на том или ином аспекте ухода.

Не для кого не секрет, что срок созревания культуры зависит от региона, в которой она была посажена и выращена. Убирать морковь с грядки на хранение в 2021 году, необходимо и с поправкой на климат местности. Однако, необходимо учитывать и другие важные пункты, например, срок сборки в регионах.

Уборка моркови в регионах:

В Подмосковье морковь сажают в первых числах мая. Если же овощи сажают рассадой, то высадку проводят в середине мая. Среднеспелые сорта здесь собирают в конце августа, поздние – в первых числах сентября.
На Урале, короткое и холодное лето, поэтому нет смысла проводить ранние посадки. В этой части Земли, морозы бывают и летом. Морковь садят в 20 числах мая, ближе к концу, чтобы можно было ее собрать в августе.
В Сибири можно выращивать морковь, не учитывая малую продолжительность лета и морозную зиму. Здесь, можно сажать любой сорт, применяя рассадный метод.
В Ленинградской области стоит выращивать ранние сорта, такая морковь быстро вырастет и ее можно успеть собрать до наступления заморозков. Среднепоздние и поздние сорта выращивают через рассаду.
В Нижегородской области, морковь собирают в сентябре.

В средней полосе России (к ним относится, например, Подмосковье), стоит учитывать, что урожай можно получить из саженцев, которые созревают минимум за 100 суток.

Лунный календарь уборки

Лунный календарь поможет любому огороднику правильно выбрать сроки посадки, ухода и сбора урожая. Фазы луны оказывают очень большое влияние на успех в садоводстве. Таблица представит их нагляднее.

Для высаживания корнеплодов ориентируются на такие даты.

Дни	Апрель	Май
Благоприятные	1, 3, 5, 8-9, 28 апреля	2, 5-6, 28 мая
Нейтральные	5, 12, 19, 27	5, 12, 19, 26
Неблагоприятные	10-12 апреля	11, 19, 30 мая

Для уборки урожая оптимально применение лунного календаря.

Дни	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь
Благоприятные	5, 20	1-7, 23-30	1-7,23-31	1-5, 21-31
Неблагоприятные	23, 27	8, 9-21, 22	8, 9-21, 22	6,7-19, 20

Календарь уборки, как можно увидеть, для посадки благоприятными днями называет начало и середину апреля и мая. Для уборки, оптимальны 4 месяца – с июля по сентябрь.

Правила хранения

Хранить морковь можно в холодильнике или в погребе. Главное ее необходимо правильно подготовить. Поливы прерывают за 30 суток до примерной даты выкапывания и наступления заморозков. День лучше выбрать сухой день, когда нет активного солнца.

Особенности правильного хранения следующие:

Подготовку моркови к хранению начинают с просушивания и обрезки ботвы. Просушивать плоды следует, разложив на ровной поверхности в хорошо проветриваемом месте.
Хранить морковь так же допустимо несколькими способами.

Популярные способы хранения уже предложены многими дачниками. К таким относят хранение в растворе глины, в песке и полиэтилене. Так, при использовании глины, морковь просто окунают в раствор и оставляют просушиться в хорошо проветриваемом месте.

На заметку!

Глину смешивают с водой до слегка густой консистенции, она должна напоминать сметану. В эту смесь окунают плод и оставляют сохнуть. Когда глина полностью засохнет, весь урожай убирают на хранение.

Применяя песок, морковь кладут в ящик и присыпают им. Уложенную в полиэтиленовый пакет культуру, кладут в холодильник или опускают в подполье. Вместо песка, применяют абсорбирующую смесь, которую выполняют из опилок, золы или соли. Они смогут быстро впитать влагу, выделяемую овощами. Морковь кладут так, чтобы между овощами был пробел и не было касания стенок друг с другом. В противном случае, урожай сгниет.

Правильное хранение поможет долгое время сохранять овощи свежими.

Частые ошибки при хранении

Морковь, когда ее уже собрали с грядки, отличается сочностью и хрустящим вкусом. Однако, неправильная сборка и хранение могут привести к тому, что она потеряет вкусовые и внешние качества. Если нарушены условия хранения, то она начнет прорастать.

Когда убирать морковь с грядки

Вопрос о том, когда убирать морковь с грядки, является одним из самых спорных: одни огородники рекомендуют делать это как можно раньше, едва корнеплоды созреют и наберут массу, другие же, наоборот, считают, что уборка моркови должна быть поздней, только так овощ напитается всеми полезными микроэлементами.

Кто же прав, в какие сроки должна производиться уборка моркови, а также, как закладывать урожай корнеплода на хранение – об этом будет статья.

Когда выкапывать морковь

Обычно огородники собирают урожай моркови, ориентируясь на внешний вид корнеплодов и на их размеры. В принципе, это правильный подход, ведь налившаяся морковка насыщенно-оранжевого цвета и крупного размера уж точно созрела и готова к выкапыванию.

Но, с другой стороны, бывают ситуации, когда внешняя оценка может оказаться недостоверной. Рассчитывать время, когда копать морковь, необходимо с учетом нескольких факторов, таких как:

Сорт корнеплода.
Скорость созревания.
Предназначение овоща (для употребления в свежем виде, для переработки, для зимнего хранения или для продажи).
Состояние надземной и подземной частей растения.
Погодные условия в конкретной местности.

Важно! Уборка моркови в правильное время обеспечит высокие вкусовые качества корнеплода, питательную ценность и способность к длительному хранению.

Сбор моркови разных сортов

Сроки сбора моркови во многом зависят от сорта этого корнеплода. Это неудивительно, ведь внешне спелая морковка разных сортов может выглядеть абсолютно по-разному.

Сегодня в продаже есть семена сотен видов моркови, и все плоды отличаются друг от друга. Поэтому прежде чем копать морковку, нужно посмотреть на пакетик от семян, чтобы понять, как должен выглядеть зрелый корнеплод. Еще неплохо было бы попробовать овощ на вкус, ведь у спелой моркови особый выраженный привкус, хрустящая мякоть и приятный овощной аромат.

Внимание! Так называемые, пучковые сорта моркови принято убирать, когда диаметр корнеплодов достигнет 1 см. Как правило, у такого овоща ботву не срезают, или срезают не полностью, оставляя по 2-3 см зелени.

Независимо от сорта морковку нужно убирать не раньше, чем начнут желтеть нижние листья.

Уборка урожая моркови ранних сроков созревания

Как известно, раннеспелые сорта морковки выращивают не для хранения, а для продажи в качестве первых молодых овощей, для приготовления салатов, витаминных коктейлей и соков.

Раннеспелая морковь очень сочная и вкусная, но хранится она плохо, поэтому чаще всего, вырывают такие корнеплоды постепенно – по мере необходимости. Вырывать морковку нужно так, чтобы одновременно прореживать ряды, те самым, обеспечивая питание соседним корнеплодам.

Не нужно оставлять дырки в грунте от вырванной моркови, эти отверстия обязательно следует присыпать землей и утрамбовывать, иначе через них к корнеплодам проникнут инфекции и морковная мушка.

Совет! Ранние сорта, а также озимая морковь должны быть полностью убраны к середине лета.

Среднеспелые сорта оранжевого корнеплода тоже не годятся для длительного хранения, но такая морковка уже хорошо переносит транспортировку и вполне может сохранять товарный вид на протяжении нескольких недель, а то, и месяцев.

О том, когда убирать среднюю морковь, подскажет ее внешний вид: нижние листья ботвы начнут сохнуть, сами корнеплоды достигнут оптимальной для сорта длины и диаметра, цвет овоща станет насыщенным, а вкус – приятным.

Не стоит торопиться с уборкой среднеспелой морковки, ведь тогда овощ не наберет достаточной массы и не накопит нужного количества питательных веществ и очень полезного каротина. Но и передерживать такую морковку тоже опасно, ведь во влажной земле корнеплоды могут загнить, а чрезмерная засуха быстро высушит ботву и корнеплоды – овощ станет вялым и невкусным.

С позднеспелыми сортами все несколько проще, как подсказывает народная мудрость, уборка моркови зимних сортов должна завершиться к 24 сентября – дню Корнилия. После этой даты практически на всей территории России начинаются настоящие холода, ночная температура может опускаться ниже нулевой отметки, что весьма опасно для любых корнеплодов.

Хотя морковь и считается холодостойкой культурой, ее плоды не нужно держать в грунте, когда температура опускается до -3 градусов, это приводит к гниению корнеплодов и заражению их различными инфекциями – иммунитет подмерзшей морковки существенно снижается.

Слишком ранняя уборка моркови тоже чревата проблемами. Этот овощ не любит резких перепадов температуры, поэтому, если вырвать корнеплод из еще теплого грунта и поместить урожай в холодный погреб, ничего хорошего не выйдет – в лучшем случае морковь станет вялой, а в худшем – заразится серой гнилью.

Совет! Обязательно нужно учитывать сроки созревания, указанные на пакетике с семенами моркови.

Обычно среднеспелые сорта созревают за 80-100 дней, поздней морковке для полной зрелости понадобится 110-120 суток – от этих цифр и нужно отталкиваться в определении даты уборки урожая.

О том, что морковь «засиделась» на грядке, расскажут такие признаки:

появление на корнеплодах маленьких корешков, покрывающих овощ по всей длине;
полное высыхание ботвы;
растрескивание моркови;
вялость плодов;
блеклость цвета;
гниение или поражение вредителями, грызунами.

Ну и самое главное – передержанная морковка станет невкусной, она может горчить или утратит свой своеобразный аромат.

Такой урожай не сможет храниться долго – до весны поврежденные корнеплоды не дотянут.

Когда и как собирать морковь для зимнего хранения

Очень сложно вырастить любую овощную культуру, но еще сложнее сохранить корнеплоды до следующей весны, обеспечив семью витаминами и полезными микроэлементами.

Как уже говорилось выше, самое важное – определить правильное время для уборки урожая. Важно понимать, что только хорошо созревшая морковка полностью напитывается витаминами, получает большую дозу каротина, способна храниться длительное время.

Внимание! Отмечено, что большой прирост массы у корнеплодов наблюдается в дни осеннего похолодания. Когда температура воздуха опускается до 7-8 градусов, морковка набирает около 45% своего веса, к тому же именно в этот период корнеплод накапливает каротин.

Исходя из сказанного, можно однозначно утверждать – осенние прохладные дни просто необходимы урожаю моркови, ее не стоит убирать раньше второй половины сентября.

Исключение могут составить только случаи погодных аномалий: резкое снижение температуры, заморозки, сильные и продолжительные дожди. В таких случаях огородник старается спасти хотя бы часть своего урожая, тут уже не до размышлений о витаминном составе моркови.

Чтобы морковь хорошо хранилась, ее нужно правильно собрать. Есть несколько рекомендаций по этому поводу:

Если длина корнеплодов небольшая, лучше вытягивать морковь руками. При этом корнеплод придерживают около основания и тянут за нижнюю часть ботвы. Спелый упругий овощ должен легко выйти из земли. Сложности могут возникнуть, когда грунт на участке слишком сухой и потресканный.
В таких случаях, а также когда корнеплоды длинные и крупные, лучше воспользоваться вилами или лопатой. Работать инструментом нужно осторожно: отступив от ряда на несколько сантиметров, просто подкапывают землю. Хрупкая морковь легко трескается и может разрезаться острой лопатой, этого не стоит допускать.
Нельзя оставлять выкопанную морковку необрезанной. Мнение о том, что корнеплоды нужно оставить с необрезанной ботвой на несколько дней, причем оставить прямо на грядках, в корне неверно. Делать этого нельзя по одной причине – ботва лишится питания и начнет тянуть влагу из корнеплодов, тем самым иссушая морковку и делая ее невкусной. Впоследствии урожай начнет гнить, храниться он будет очень плохо.
Удалять ботву лучше сразу после выкапывания моркови и делать это нужно не руками, а острым ножом или ножницами – так срез будет аккуратным, риск попадания инфекции в «рану» минимальный.
Не стоит оставлять «хвостики» – ботву у моркови необходимо срезать «под корень», то есть, захватывая 1-2 мм самого корнеплода. Только так получится срезать спящие почки, и морковка не сможет пустить молодые отростки, как только почует весну.

Правильно убрать морковь – это еще полдела, ее нужно подготовить к хранению. Собранную морковку хорошенько очищают от налипшего грунта и раскладывают в один слой под навесом. Место должно быть прохладным, темным и хорошо проветриваемым. Так, корнеплоды обсушивают в течение нескольких дней.

Внимание! Порезанная или разломанная морковка не сможет храниться, такие корнеплоды лучше сразу употребить в пищу или переработать.

Дело в том, что у моркови очень плохо затягиваются «раны», в них попадает инфекция, и овощ сгнивает, заражая соседние плоды.

Теперь нужно рассортировать морковь, удалить поврежденные, вялые плоды. Урожай раскладывают по ящикам и на пару дней оставляют в холодном помещении. Это необходимо для того, чтобы овощ «привык» к подвальному холоду – морковь испарит лишнюю влагу, не станет «потеть» после помещения в погреб.

В подвале ящики или короба с корнеплодами не ставят непосредственно на пол, необходимо соорудить помост или поставить под емкость несколько кирпичей, брусков.

Важно! Убирать урожай корнеплодов можно только в сухую погоду, иначе морковь будет гнить.

Итоги

Делая выводы, можно еще раз отметить важность определения правильной даты уборки моркови. Совершенно не допустимо собирать урожай этого корнеплода наобум, когда захочется, ведь тогда морковка потеряет не только в массе и питательности, корнеплоды будут плохо храниться, начнут вянуть и гнить.

Когда собирать морковь, каждый огородник должен решить для себя сам. При этом важно учитывать все сопутствующие факторы, такие как погода, сорт, сроки созревания и внешний вид плодов.

Когда убирать морковь с грядки в 2020 году, чтобы она хорошо хранилась зимой и оставалась сочной

Когда убирать морковь с грядки на хранение в 2020 году, чтобы она сохранила полезные свойства всю зиму и весну, интересует огородников. Климат имеет большое значение при выращивании корнеплода. Срок созревания плода зависит от региона, в котором она была посажена и выращена.

Когда лучше всего собирать морковку с огорода, согласно лунному календарю

Неопытные садоводы задумываются, когда же все-таки убирать корнеплоды. Чтобы не опоздать с уборкой моркови, главное – отследить момент, когда пора приступать к ее выкопке. Но для этого следует правильно подготовиться к этому процессу.

Перед тем как выкапывать урожай, нужно убедиться в том, что плод созрел. Делается это очень легко, стоит всего лишь хорошо посмотреть на грядки, чтобы уточнить состояние овоща. Листья должно пожелтеть, при этом можно заметить увядание. Потом можно выкопать несколько морковок и посмотреть на состояние корнеплода.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно посеять морковь весной, чтобы она быстро взошла: секреты опытных дачников

Пора приступать к сбору урожая, если на поверхности есть белые корешки. Также морковь считается созревшей, если при разрезе стержень не меньше 1 см. Обязательным является и цвет корнеплода, он должен быть насыщенным, с оранжевым оттенком.

Самые благоприятные дни для сбора урожая:

если приступать к сбору моркови в августе, то это – 26, 27, 28, 29 и 30;
если собирать в сентябре, то это – 1, 2, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 25-28 числа;
также можно начать сбор урожая в октябре – 8, 9, 10, 21, 22, 23, 28, 29, 30, 31.

Нужно обратить внимание, что сбор плода должен происходить на убывающую Луну.

Как правильно собирать морковь, чтобы она хорошо хранилась

Для того чтобы овощ сохранился до самой весны, его лучше выкапывать в теплую и сухую погоду. За пару недель до уборки урожая стоит перестать поливать морковь, если люди ранее поливали. Если не прислушаться к данной рекомендации, то морковка будет трескаться.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что необходимо сделать в огороде осенью

Также можно на огороде применять вилы, ведь лопатой можно повредить овощ. Благодаря вилам морковку подкапывают, затем ее нужно взять за ботву и вытащить из земли. Для того чтобы убрать почву с овоща, нужно очистить его руками, ведь бить друг о друга нельзя, потому как можно повредить корнеплоды.

Не стоит спешить собирать плоды. Если работа будет некачественной, то можно быть уверенным, что морковь будет быстро гнить. И ее придется выбросить. Для того чтобы она хорошо сохранилась, следует отобрать отдельно морковь с трещинами, сломанную, поврежденную грызунами. Лучше всего такую морковку сразу съесть.

Как правильно удалять ботву с морковки

Если ботву не отрывать сразу, а оставить на некоторое время, тогда можно будет получить вялые корнеплоды. Потому как через зелень влага будет испаряться. Для того чтобы правильно убрать ботву, можно воспользоваться некоторыми способами:

выкрутить руками ботву и оборвать;
срезать секатором, захватив до 3 мм хвостика самого овоща;
удалить листву ножом или ножницами, при этом оставить хвостик в 1,5 см;
острым режущим инструментом обрезать зелень под самый плод, только не повредив его.

После проделанной работы морковь подсушивают на солнце. Если есть желание, то можно оставить овощи прямо на грядке, только если на улице теплый и солнечный день. На ночное время морковку не нужно оставлять, в противном случае она отсыреет от утренней росы или даже подмерзнет во время заморозков.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Когда убирать морковь и свеклу с грядки, чтобы они качественнее хранились зимой

Благодаря нетрудным рекомендациям можно заготовить полезный овощ на всю зиму и весну. Температура в хранилище должна быть от 0 до +1 °C. Влажность не должна превышать отметку 96%. Если будут малейшие отклонения, то срок хранения овоща автоматически уменьшается.

Когда убирать морковь с грядки на хранение в Беларуси

Если уборка моркови была проведена своевременно и использовались надежные способы хранения, то корнеплод может храниться, практически не теряя своих качеств, на протяжении года. Большинство огородников предпочитают выращивать овощ на своем приусадебном участке, чтобы быть уверенным в экологической чистоте продукта. Когда убирать морковь с грядки на хранение в Беларуси, читайте в нашей статье.

Сорта моркови для зимнего хранения

Для того чтобы выращенные и собранные плоды пролежали как можно дольше, необходимо правильно выбрать сорт для посадки. Предлагаем вам несколько сортов, которые можно выращивать и быть уверенным, что морковка сохранится до самой весны.

хороший корнеплод, который долго хранится, – Император. Мякоть у такой морковки плотная, оранжево-красного цвета. Кроме того, морковь имеет прекрасный аромат;
высокоурожайный сорт Самсон хорошо хранится. Плоды крупные, достигают в длину до 22 сантиметров. Масса моркови до 200 г;
высокоурожайный гибрид Канада. Очень вкусная морковь и хранится длительное время.

Правильно выбранный сорт для посадки – гарантия того, что ваш выращенный овощ пролежит до самой весны, а вы будете наслаждаться вкусной и полезной морковью.

Полезные статьи для садоводов и огородников Что сажать в сентябре на даче в открытый грунт Когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году Рецепт засолки зеленых помидор на зиму в банках горячим способом Когда убирать морковь с грядки на хранение в 2019 году

Основные принципы выбора сроков сбора урожая моркови в Беларуси

Морковь – это культура, которая прекрасно переносит пониженные температуры. Однако не стоит считать, что она может без проблем находиться в земле до самых заморозков. Выбирая время для уборки, следует обязательно учитывать несколько важных моментов.

Не рекомендуется превышать сроки созревания конкретного сорта. Морковка, передержанная в земле, частично утрачивает свои вкусовые качества, становясь менее сочной и сладкой.

Следует учитывать момент наступления биологической спелости. Это означает, что корнеплоды должны приобрести размер и окраску, предусмотренные сортовыми особенностями. Иногда из-за неблагоприятных погодных условий биологическая спелость вообще не наступает. Особенно часто этим «грешат» позднеспелые сорта. Тогда приходится убирать морковь в стадии технической спелости, что тоже возможно, однако значительно снижает объем урожая и его лежкость.

Влияют на сроки уборки погодные условия. При стабильных дневных температурах в интервале от +3 до +5 °C корнеплоды прекращают рост, и дольше держать их в земле бессмысленно, а при частых дождях это может привести к поражению различными заболеваниями. Осенние заморозки должны стать сигналом к немедленной уборке, иначе можно потерять урожай.

Признаки созревания моркови

Главное условие перед копкой заключается в том, что плод к этому времени должен полностью сформироваться и достигнуть зрелости. Если вы начнете выкапывать недозревшие овощи, то вкус у них будет никаким, а сами они долго они не сохранятся: плоды быстро портятся, склонны к гниению. С другой стороны, передерживать морковку в земле нельзя. Переспевшие овощи утрачивают вкусовые качества, а при осеннем похолодании они подвергаются заражению инфекциями и перемерзают.

Чтобы убедиться в том, что морковь окончательно вызрела, выкопайте несколько штук и обратите внимание на наличие основных признаков зрелости:

у созревшей моркови середина в диаметре не меньше 1 см;
по всей длине плодов есть белые мелкие корешки;
нижние листики у ботвы пожелтели;
цвет корнеплода соответствует посаженному сорту;
ботва наклоняется (пригибается к земле).

Обязательно попробуйте выкопанную морковку на вкус. Если он полностью совпадает с сортовым описанием, а все другие признаки поспевания тоже есть, значит можно выкапывать корнеплоды без опасений.

Как правильно провести уборку морковки

Многие садоводы не уделяют должного внимания вопросам правильного сбора урожая с грядок. А ведь именно от того, насколько правильно проведена уборка моркови, напрямую зависят последующие показатели лежкости собранного урожая. Расскажем вам о том как определить когда копать морковь и как правильно выкопать с грядок выращенный урожай.

Какой-либо сложности при сборе корнеплодов небольшого размера нет. Вы можете просто обхватить ботву рукой и аккуратно выдернуть из земли морковку. Крупные экземпляры лучше всего слегка подкапывать, после чего извлекают их из почвы. Помните о том, что поврежденная морковка не может храниться дольше нескольких недель. Поэтому ее необходимо быстро скушать или переработать.

Выкапывать корнеплоды морковки при помощи лопаты мы вам не рекомендуем. Подобное неизменно приведет к повреждению собранного урожая. К тому же, такая работа отличается повышенной сложностью. В крайнем случае, можно выполнять сбор урожая тупыми вилами, которыми подкапываются корнеплоды, затем достаются из земли.

Выкопанную морковку необходимо слегка подсушить и срезать ботву. Многие овощеводы пренебрегают таким методом, как срезание ботвы, а напрасно. Ведь зелень вытягивает из убранной морковки питательные вещества, поэтому очень важно удалять ботву. Необходимо срезать ботву таким образом, чтобы остался небольшой кончик длиной около двух сантиметров. После того как морковка будет просушена, а ботва обрезана, можно выполнять закладку собранного урожая на хранение.

Полезные статьи для садоводов и огородников Лунный календарь на сентябрь 2019 года садовода и огородника цветовода Посадочные дни в сентябре 2019 в Подмосковье Фазы луны в сентябре 2019 года по дням для садоводов и огородников Осенняя обрезка плодовых деревьев и кустарников осенью своими руками

Правила хранения моркови

Перед уборкой урожая желательно выбрать место хранения. Оно должно быть сухое, проветриваемое, с оптимальным температурным режимом.

Полиэтиленовый пакет. Хранение возможно при условии доступа кислорода, поэтому в них проделывают отверстия.
Ящик. Просушенную овощную культуру укладывают рядами в емкость, перекрывают песком или торфом.
Яма. Глубина не должна превышать 30 см, дно покрывают песком. Морковь укладывают рядами, каждый из которых нужно присыпать песком. Заполненную яму засыпают, прикрывают листвой, еловыми иголками, а позже слоем снега.
Корочка из глины. Корнеплоды поочередно опускают в глиняный раствор с измельченным чесноком. Покрытие защищает от грызунов и заболеваний.
Сушка и заморозка. Так морковь сохраняет сочность и вкусовые качества.

Правильное определение оптимальных сроков уборки моркови с грядки крайне важно. Если поторопиться, морковь не успеет набраться сил для долгого хранения, окажется слишком мелкой, недостаточно полезной и вкусной. Если пропустить время, когда морковь созрела, корнеплоды потрескаются или одеревенеют, станут менее приятными на вкус. Затянуть с уборкой до заморозков еще опаснее: морковь может поразить серая гниль.

Зная факторы, важные для определения срока уборки моркови с грядки, вы получите богатый урожай сочных и крупных корнеплодов, которые будут хорошо лежать всю зиму.

когда копать с грядки и собирать на хранение

Определение оптимального срока уборки урожая морковки

Хотя морковь не боится снижения температурного показателя, оставлять корнеплод в земле вплоть до заморозков не стоит. На определение сроков сбора морковки могут оказывать влияние такие факторы:

состояние культуры;
температурный режим;
особенности сорта;
цель выращивания.

Каждый сорт имеет свой срок созревания, а затем морковь, которая продолжает находиться в земле, теряет сочность и сладость.

Необходимо учитывать период, когда наступает биологическая спелость. К этому времени морковь должна иметь определенный размер и окрас, в соответствии с сортовыми особенностями. При плохих погодных условиях такая спелость может вовсе не наступить, что часто отмечается у позднеспелых сортов моркови. Необходимо производить сбор моркови по достижению овощем технической спелости. Такое решение вызывает снижение срока хранения и снижает объем урожая.

Температурный показатель, при котором необходимо убрать морковь, как правило, составляет от 3 до 5 градусов. В этот момент корнеплоды прекращают рост, поэтому нет смысла дольше держать морковь в земле. Первые осенние заморозки должны послужить сигналом, когда копать морковь. Садоводы со стажем утверждают, что при выкапывании морковки в теплое время овощ может не выдержать температурного перепада при перемещении в подвальное помещение.

Правила сбора поздней моркови

Эти сорта характеризуются окончанием созревания при постепенном снижении среднесуточной температуры. Их можно держать в земле до холодов.

После снижения среднесуточной температуры в сентябре замедляется рост ботвы, но в то же время аккумулируются микроэлементы в корнеплодах, и морковь созревает.

Овощ накапливает максимальное количество полезных веществ, что способствует увеличению срока лежкости.

Такое требование касается, прежде всего, поздних сортов, вегетация у которых длится больше 110 дней. Уборка моркови может начинаться только со второй половины осени. Однако при снижении температуры до -3 градусов есть вероятность заражения урожая серой гнилью.

Уборка среднеспелых плодов

У среднеспелых корнеплодов спелость наступает в промежуток между 80 и 100 сутками. Эти сорта достаточно сочные, чтобы использоваться для свежих овощных салатов. Такую морковь убирают, начиная с 15 сентября. Более продолжительное нахождение в земле приводит к утрате сочности и уплотнению мякоти.

Время сбора ранней моркови

Время вегетации ранней морковки довольно небольшое — не более 80 дней. Созревание таких сортов приходится на середину лета. Обычно проводят выборочный сбор по мере достижения корнеплодом 1 см в диаметре. Морковь используется в детском питании, для приготовления салатов, подходит для употребления в сыром виде.

Главный недостаток ранних сортов в том, что корнеплоды не подлежат длительному хранению. Если продержать морковь в земле более длительный срок, корнеплоды растрескиваются и утрачивают вкусовые качества.

Выкапывая по мере необходимости корнеплоды из земли, необходимо закапывать образовавшиеся ямки, чтобы те не стали причиной проникновения морковной мухи к рядом находящимся корнеплодам.

Если вся морковь с грядки убирается одновременно, то на ее место можно высадить представителей капустных (кочанный салат, фасоль кустовую, брокколи, кольраби или цветную капусту).

Характерные признаки для начала уборки

Знать сроки вегетации конкретного сорта моркови недостаточно, чтобы точно определить, когда убирать морковь с грядки. Важно осмотреть культуру визуально. Наиболее характерный признак, который свидетельствует о созревании плодов, — пожелтение ботвы, в частности нижней листвы. Если начали менять цвет средние листья, это может означать, что растение болеет либо срок сбора уже упущен.

Еще один явный признак созревшей морковки — образование боковых корешков. Эта особенность указывает образование семян. При наличии таких признаков сбор откладывать не следует.

Правила сбора

Правильно организованная уборка урожая поможет надолго сохранить овощи в надлежащих условиях без потери качества. Следует прекратить поливать грядки за 7 – 15 дней до начала уборки.

Выкапывать корнеплоды лучше в погожий солнечный денек, чтобы плоды не намокли под дождем, а затем лучше хранились. Желательно обратить внимание на лунный календарь — уборку лучше проводить в дни с убывающей луной. Как утверждают огородники, это способствует лучшей лежкости урожая.

Выкапывание и выдергивание плодов

Небольшие плоды можно извлекать из земли, выдергивая за ботву, не используя садовых инструментов. Но корнеплоды удлиненной формы лучше предварительно подкапывать вилами или лопатой. Желательно перед уборкой урожая смочить почву, что упростит процесс вытаскивания корнеплодов из земли. После выдергивания не рекомендуется струшивать налипшую почву, ударяя морковь друг о друга — этим можно нанести повреждения.

Выкопайте корнеплод, осторожным движением проводя нажим на плечико лопаты, так как даже незначительное повреждение корнеплодов может привести к заражению патогенными микроорганизмами и дальнейшему гниению. Подкоп нужно проводить подальше от корнеплода — таким образом, чтобы морковь поднималась вместе с верхним слоем земли.

Обрезка ботвы

Если оставить листья у собранных корнеплодов, ботва постепенно вытягивает соки из моркови. Зелень следует удалить после подсыхания земли, оставшейся на корнеплодах.

Листья лучше обрезать ножом. Срез делается по верхушке, примерно на 2 мм углубляясь в корнеплод, но не рекомендуется обрывать листья руками. Это поможет предохранить урожай от преждевременного прорастания в весеннее время. Если корнеплоды предназначены для получения семян, оставляют по 1,5 – 2 см ботвы.

Просушивание

Очищенные от ботвы корнеплоды раскладываются под навесом в тени для просушивания. На следующий день можно проводить отбор больных и поврежденных овощей.

Целые и здоровые уносят для дальнейшего закладывания в погреб на хранение, а поврежденные корнеплоды желательно использовать в скором времени и не класть вместе с остальным урожаем. Следует выкинуть примороженные экземпляры, так как у них теряется способность противостоять заболеваниям.

Не стоит длительное время оставлять морковь для просушки на открытом воздухе. Это вызовет увядание корнеплодов, снизит сочность и вкусовые характеристики, навредит лежкости.

Закладка в погреб

Полки в погребе, где будет храниться урожай, предварительно обрабатывают раствором медного купороса. Морковь можно поместить в ящики с прокаленным песком. Периодически песок увлажняется для лучшей сохранности плодов. Иногда вместо песка используют древесные опилки хвойных деревьев.

В некоторых деревнях применяют мелование, то есть опускают корнеплоды в раствор мела, а затем сушат. Или просто проводят припудривание корнеплодов сухим порошком мела. Это помогает снизить вероятность проникновения в плоды болезнетворных микроорганизмов.

Известен способ погружения предназначенной для зимнего хранения морковки в раствор из шелухи лука или погружение корнеплодов в жидкую глиняную массу с дальнейшим высушиванием.

Организация хранения

Для обеспечения оптимального температурного режима во время хранения моркови в зимнее время, необходимо поддерживать в подвальном помещении температуру в диапазоне от 0 до +3 градусов. Немаловажное значение имеет отсутствие света и соблюдение влажности воздуха в пределах 90 %, особенно на начальной стадии хранения.

Можно перед закладкой в погреб выдержать урожай при температуре около +12 градусов, а затем провести выборку поврежденных экземпляров для текущих нужд. Только здоровые плоды закладывают на хранение.

Хранить собранный урожай в полиэтиленовых пакетах можно, только тщательно просушив морковь. Корнеплоды плотно укладывают внутри полиэтилена, а затем перевязывают пакет. Для вентилирования можно сделать небольшие надрезы.

При хранении в ящике с песком его предварительно смачивают из расчета на ведро песка 1 литр воды. На дно ящика насыпается двухсантиметровый слой песка, а в него кладутся корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга, сверху снова засыпают песок.

Когда собирать морковь с грядки

Морковь – это источник бета каротина, который преобразуется в организме в витамин А. Также в ней много калия и марганца, поэтому нет огородника, который не возделывает эту культуру. В нашей статье мы ответим на часто возникающие вопросы: когда собирать морковь с грядки, как это делать в разных регионах, и каковы лучшие способы ее хранения.

Содержание статьи:

Как определить когда выкапывать морковь
Опытные огородники определяют время уборки моркови по внешним признакам. Когда нижние наружные листья пожелтели, а средние заворачиваются внутрь, пора собирать урожай. Нужно помнить, что нельзя позволять листьям пожелтеть вовсе. Плоды могут растрескаться и потерять вкус.
Когда собирать морковь с грядки подскажет состояние ботвы
Обращают внимание и на размер корнеплода. Диаметр зрелого овоща среднего и позднего срока созревания 2,5-5 см. Ранняя морковь имеет диаметр 1 см. Как правило, она возвышается над уровнем земли. Цвет зрелых плодов насыщенный. Если вытащить овощ из земли, и на нем видны белые корешки. Медлить нельзя, в противном случае морковь начнет снова расти.
Нужно сохранять упаковку, в которой были семена. На ней можно найти информацию о сроках созревания культуры. По этому показателю морковь бывает ранняя, среднеспелая и поздняя. Срок уборки у каждого вида свой.
Когда лучше копать морковь утром или вечером
По мнению агрономов, морковь на хранение лучше копать вечером, а не утром.
В течение дня корнеплод накапливает сахар, а ночью расходует его. Поэтому, если выкопать овощ вечером, он будет слаще. Нужно подержать его в сарае, под навесом и убрать на хранение.
Когда собирать морковь с грядки в зависимости от сорта
Время сбора моркови зависит от сорта. Некоторые корнеплоды можно убирать через 50 дней после посадки. Другие через 75-110 дней и более.
Когда убирать раннюю морковь
Срок созревания ранней моркови 60-80 дней.
Сажать раннюю морковь рекомендуют немного, т.к. она долго не хранится.
Считается, что к середине июля уборка ее должна быть завершена. Такая морковь идеальна для детского питания. С этой целью некоторые огородники сажают раннюю морковь с промежутком в одну – две недели.
Когда выкапывать среднеспелую морковь
Морковь со средним сроком созревания можно убирать на хранение через 80-110 дней, в конце августа-начале сентября. Она хорошо хранится всю зиму. О правилах выкапывания моркови мы писали здесь.
Когда собирать позднюю морковь
Срок уборки поздней моркови наступает через 120 дней и более после посадки. Происходит это в сентябре-октябре месяце. Эти сорта называют осенними, так как созревает они осенью. Корнеплод хранится до нового урожая, при соблюдении необходимых условий.
Погодные и температурные условия для уборки
При какой температуре выкапывать морковь
Раннюю морковь лучше убрать до наступления жары. В противном случае она станет слишком волокнистой. Корнеплоды среднего и позднего срока созревания убирайте при температуре +4-6 градусов.
При такой температуре отток питательных веществ из ботвы в плоды прекращается. Морковь перестает расти. При сборе урожая поздней культуры допустима уборка после легкого заморозка. Понижение температуры возможно до -1 градуса. Однако нельзя подморозить овощ, в таком случае он будет гнить.
В какую погоду выкапывать морковь
Выкапывайте морковь рекомендуется в сухую, теплую погоду.
Не обязательно в солнечный день, так как нежелательно держать корнеплоды на солнце. Они очень быстро вянут. Чтобы подсушить выкопанную морковь, лучше разложить и подержать ее под навесом.
Когда копать морковь если идут дожди
Овощи перед уборкой долго пребывать под дождем не должны. От избытка влаги они потрескаются, и будут гнить.
В дождливую погоду, если не предвидится ее улучшение, морковь лучше выкопать и убрать на хранение. В этом случае корнеплоды нужно хорошо просушить под навесом, на балконе или на чердаке. Расстелить их в один слой и периодически переворачивать. В противном случае урожай будет плохо храниться.
Когда выкапывать морковь в разных регионах
Когда собирать морковь с грядки в Средней полосе
В Средней полосе раннюю морковь убирают в июле. Корнеплоды среднего срока созревания в конце августа-начале сентября, а поздние сорта в конце сентября-конце октября.
Когда убирать морковь с грядки в Сибири
В этом регионе нужно сажать районированные сорта, с вегетационным периодом 100 дней.
Через 3 месяца после появления ростков можно убирать урожай.
В Сибири уборкой моркови занимаются с конца августа до 2-й половины сентября. Морковь среднего срока созревания нужно выкопать в начале сентября, осеннюю – во 2-й пол этого месяца. За 2 недели до сбора урожая прекращают полив растений. Корнеплоды убирайте в сухую, теплую погоду. Рекомендуем посмотреть правила полива моркови.
Когда выкапывать морковь на Урале
На Урале рекомендуют выращивать ранние и среднепоздние сорта корнеплодов. При посадке моркови в мае, убирать урожай можно в конце августа-начале сентября.
Сроки уборки в Центральном Черноземье
В Черноземье лучше выращивать длинноплодные сорта моркови. Убирают здесь морковь в сентябре до заморозков, в сухую погоду.
В какое время собирают морковь в Поволжье
В Поволжье, как и в Средней полосе, лучше выращивать сорта раннего и среднего срока созревания. Убирают урожай с конца сентября по начало октября.
Когда убирать морковь, посаженную под зиму
При подзимнем посеве морковь убирают в середине июля.
Корнеплоды, посаженные под зиму не оставляют для хранения, так как они долго не лежат. Узнайте как посадить морковь под зиму.
Когда копать морковь по Лунному календарю в 2020 году
Часто огородники ориентируются на лунный календарь когда собирать морковь с грядки. Предлагаем вам ознакомиться с лунным календарем уборки моркови на 2020 год.
Лучше всего убирать урожай, когда Луна находится в таких знаках зодиака как Овен, Лев, Козерог, Телец и Близнецы. Считается, что в этом случае урожай будет храниться дольше.
Месяц Благоприятные дни Неблагоприятные дни
Июль 23-27 5, 20
Август 20-25 3, 19
Сентябрь 8, 9, 16, 18, 21, 25, 26 2, 17
Октябрь 3-6, 15, 16-19, 22-25 2, 16, 31
Как правильно копать морковь
Морковь небольшой длины, на песчаной почве легко убирается. Для этого достаточно просто выдернуть ее за ботву. Когда почва глинистая и твердая без инструмента не обойтись.
Многие огородники используют вилки для осторожного рыхления грядки. Важно не повредить корнеплоды, и облегчить процесс уборки овощей.
Если морковь длинная лучше выкапывать ее лопатой. Ботву нужно удалить сразу, чтобы морковь не лишилась влаги. При этом нужно на 1 см срезать сам овощ.
Сушить ее лучше не на солнце, а если оставлять на грядке, не более чем на 2-3 часа. Корнеплоды желательно подержать под навесом не менее 7-10 дней. За это время проявят себя больные и поврежденные плоды.
Как хранить морковь после сбора
Хранить морковь лучше в погребе или подвале при температуре +4 градуса. Влажность воздуха 80%.
Есть несколько способов хранения:
В песке
Песок для хранения моркови должен быть не речной и влажный. На ведро песка используйте 1 литр воды. В ящики засыпайте слоем в 3-5 см песок. Затем выложите слой моркови и повторите процедуру. Некоторые огородники используют сухой песок.
В опилках
Опилки не должны быть хвойными, т.к. придадут моркови неприятный вкус. Для хранения используйте ящики или полиэтиленовые мешки. Опилки должны быть влажными. Мешки оставляйте открытыми или проделайте в них отверстия.
Во мху
Мох сфагнум обладает обеззараживающими свойствами и сохранит влагу плодов. Используйте влажный мох. Для хранения подойдут картонные коробки или деревянные ящики.
В глине
Для этого приготовьте глиняный раствор. Полведра глины залейте водой и дайте постоять день. Разбухшую глину перемешайте и залейте еще раз водой слоем в 2-3 см. Она должна приобрести состояние консистенции сметаны. Затем окунайте в нее овощи, дайте им высохнуть и укладывайте в коробки.
В луковой или чесночной шелухе
Это предотвратит гниение плодов.
В грядке
Подходит для тех, у кого нет погреба или подвала. Морковь в этом случае не выкапывается, ботва срезается. Сверху грядку посыпают песком, накрывают пленкой. На пленку насыпают опилки, листву, перегной или торф. Сверху накрывают рубероидом. Морковь будет хорошо храниться всю зиму, если на огороде нет грызунов.
В полиэтиленовых пакетиках
Морковь не моют, сушат и складывают в пакетики, оставляют их не завязанными.
Еще один способ хранения моркови в мешках в видео ниже.
В морозильнике
Морковь почистите, пропустите через кухонный комбайн, сложите в полиэтиленовую упаковку и сохраните свой урожай до лета. О заморозке моркови в морозилке, можно почитать здесь.
В заключении
Признаки, по которым можно определить, когда собирать морковь с грядки разные. Огородники ориентируются на внешние показатели, погоду и сортовую принадлежность. Способов сохранить урожай множество, поэтому смело можно возделывать эту богатую витаминами культуру.
Об авторе: Артем
Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник «дедовских» способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.
Другие статьи автора | Вебсайт
когда убирать морковь с грядки на хранение в регионах. Когда убирать морковь с грядки на хранение
Назвать точные дни, благоприятные для уборки моркови в сентябре 2017 года для конкретного региона сложно. Ориентироваться приходится как на лунный календарь, так и визуально определять зрелость овощей. Даты, подходящие для осенней уборки урожая свёклы и морковки привязаны к
срокам созревания высаженных сортов. Визуально определяйте по размеру плодов, достигли ли они зрелости, присущей конкретному сорту. Позволяйте мелким морковке и свекле подрасти, пока позволяет погода;
метеорологическим условиям конкретного региона выращивания овощей;
агротехническим особенностям;
и позволяют собирать урожай вовремя.
Корнеплоды хорошо переносят лёгкие заморозки и недолговременный снег, который выпадает в сентябре месяце в средней полосе России, Кемеровской, Новосибирской области Сибири, в Красноярском крае. Особенно долго вызревшие овощи держать в земле не нужно, можно их выкопать и убрать на хранение. В середине сентября приступают к уборке свеклы и моркови, ориентировочно 5 — 10 сентября. После выкопки корнеплоды сразу убирают на хранение, срезав ботву.
На хранение выращивают корнеплоды среднего и позднего сроков созревания. Среднеспелые сорта достигают технической спелости через 100 — 120 дней и в сентябре подлежат уборке. Вызревшие имеют выровненный оранжево-красный цвет, присущий сорту. Поздние сорта имеют вегетационный период 110 – 140 дней. Это крупноплодные урожайные сорта.
Уборку следует производить в сентября. Слишком ранняя выкопка недозрелых корнеплодов может привести к их порче во время хранения. Примерно за месяц до уборки необходимо прекратить поливы, чтобы предотвратить растрескивание моркови. Копать лучше в сухую погоду, затем просушить урожай под навесом или в проветриваемом помещении. На хранение закладывают ровные неповрежденные корнеплоды.
Урожай корнеплодов в южных регионах собирать можно и в октябре месяце. Поздние сорта моркови хорошо вызревают и готовы к уборке.
Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье в 2017 году
Уборка моркови по лунному календарю в 2017 году проводится по Календарю. Благоприятные дни — лучшее время для проведения садово-огородных работ. Для Подмосковья календарь выделяет
Благоприятные дни 1, 5, 7, 14, 21, 23, 24, 26, 27, 29 сентября
Относительно благоприятные дни 2, 6, 11, 13, 22, 25, 28 сентября
Неблагоприятные дни 3, 4, 8-10, 12, 15- 20, 30 сентября
В огороде в сентябре работы посвящены своевременному сбору урожая, закладке корнеплодов на хранение. До заморозков убирают морковь, свеклу, корневую петрушку, корневой сельдерей, зимнюю редьку, пастернак. Уборку проводят в ясный сухой день и оставляют обветриваться на несколько часов. Своевременная уборка морковки позволяет сохранить урожай на максимально длительный срок. Если слишком рано убрать её с грядки, в середине зимы морковь станет непригодной, начнет подгнивать. Для хранения на зиму высаживают позднеспелые сорта культуры, которым для полного созревания требуется от 4-х месяцев (более 120 дней).
Прежде чем приступить к уборке урожая, убедитесь в зрелости овощей
пожелтевшая и полегшая ботва — признак готовности корнеплода к уборке;
белые корешки сигнализируют о том, что пора проводить закладку овоща на хранение в ближайшее время;
наличие продольных трещин — признак перероста., потребуется сортировка перед закладкой.
Начинайте сельхоз. работы, когда среднесуточная температура установится в пределах 8-10 градусов. В Сибири и средней полосе — это конец сентября месяца по числам. Соблюдение рекомендаций позволит сохранить выросший урожай до весны.
Морковь – столовый корнеплод, богатый каротином. Культура ценится как диетический продукт, долго сохраняется в свежем виде, не теряя товарности и запаса необходимых элементов питания. Сочная мякоть содержит витамины группы А, В, С, РР и природные вещества (калий, магний, марганец, йод, железо). Сок моркови с давних времен известен как целебное средство.
Морковь по праву считается одним из самых полезных овощей. В ней просто огромное количество витаминов. Выращивать морковь несложно.
Любой огородник или дачник, даже самый начинающий, легко управится с задачей. А вот когда убирать морковь с грядки, чтобы обеспечить ее длительное успешное хранение? Вот с этим то вопросом и предстоит разобраться в этой статье.
Почему корнеплоды не переживают зиму
Многие хозяюшки, а также хозяева сталкиваются с тем, что выращенные с любовью корнеплоды не переживают зимний период. А случается и так, что половина урожая не способно даже дотянуть до морозов. В чем же дело? Причин здесь может быть несколько. Во-первых — разные сроки созревания у разных сортов. Во-вторых — незнание того, когда нужно убирать морковь с грядки. В-третьих — может быть нарушена сама технологическая сторона сохранения корнеплодов. И наконец, последняя, четвертая причина — это неподходящие погодные условия.
Когда убирать свеклу и морковь с грядки
Хоть морковь, а также свекла считаются корнеплодами морозоустойчивыми, все же собирать их лучше до того, как наступят регулярные заморозки. Нельзя допускать того, чтобы растения покрылись снегом еще на грядках.
И не смотрите, что ботва все еще зеленая и красивая. Так когда убирать свеклу и морковь с грядки? Лучшее время для этого — конец сентября или октябрь месяц. Обычно уборку начинают сразу же, как убрана вся картошка. Но слишком рано выкапывать корнеплоды тоже не стоит. Ведь вы лишите их таким образом большого количества полезных веществ.
Время уборки ранних сортов
Та морковь, сорта которой созревают очень рано, для длительного хранения не пригодна. Ее сажают, как правило, с целью получения пучковой моркови. Молодой сладкий корнеплод готов к употреблению уже в середине лета и применяется для салатов или детского питания.
Если не знать, когда надо убирать морковь с грядки, можно пропустить этот момент, и тогда она потрескается прямо в земле и потеряет свою сочность. Если вы заметили, что диаметр моркови достиг сантиметра, значит уже пора приступать к ее выкапыванию. Это самая вкусная и полезная морковь для употребления в сыром виде. Не забывайте закапывать после выкапывания отдельных морковок образовавшиеся ямки. Это поможет предотвратить поражение оставшихся корнеплодов морковной мухой.
Когда убирать морковь с грядки на хранение, если сроки созревания средние
Выращивая на своем участке сорта, имеющие средние сроки созревания, необходимо помнить о том, что растить такие овощи следует от восьмидесяти до ста десяти дней. Наблюдайте за своим участком. Если вы заметили, что нижние листья желтеют, значит пришло то время, когда можно убирать морковь с грядки. Если не убрать корнеплоды вовремя, то их мякоть приобретет рыхлость, а вкусовые качества станут значительно хуже.
Мнение о том, что все листья должны пожелтеть и увянуть, крайне ошибочно. Это скорее говорит о том, что растение больно, чем о его зрелости.
Когда убирать морковь, если она поздних сортов
Поговорим о поздних сортах. Их созревание длится более ста десяти дней. Эти сорта называются осенними и собираются в первой половине сентября. Именно в осенний период происходит накопление морковью в больших количествах витаминов и питательных веществ.
Самое главное, чтобы день, в который предстоит не был дождливым. До морозов, вопреки бытующему мнению, оставлять корнеплоды в земле не стоит. Если так поступить, то очень часто происходит поражение их серой гнилью. В таком случае в процессе хранения может быть потерян весь урожай. Но и рано выкапывать корнеплоды не рекомендуется. Большой перепад температур не принесет ничего хорошего. Если урожай уже собран, а температура воздуха все еще выше двадцати градусов, то не следует помещать его сразу в погреб, где, конечно же, температура гораздо ниже. Так все-таки когда убирать морковь с грядки? Исходя из всего вышеописанного в этом разделе, можно прийти к выводу, что как только температура воздуха станет более низкой (около четырех градусов тепла), но погода все еще будет оставаться хорошей, можно смело приниматься за выкапывание моркови.
Как правильно собирать урожай
Разбираясь в том, когда убирать морковь с грядки, важно не упустить тот момент что правильно собранный урожай увеличивает шансы получить качественный результат в процессе хранения. Морковь перед уборкой следует подготовить. Где-то за месяц до назначенного времени полив прекращают. Это спасет будущий урожай от растрескивания.
Собирают морковь в теплый и ясный день. До того как начнутся ночные заморозки. Подмороженная морковь храниться не будет.
Мало знать, когда убирать морковь на зиму с грядки. Нужно еще понимать, как это делать. Копать корнеплоды лучше всего, используя вилы. Так меньше шансов на повреждения. Морковь подкапывают и достают из грунта, удерживая за ботву. Руками очищаем ее от земли, но ни в коем случае ничем не скребем. Старайтесь не повредить корнеплоды, ведь они вряд ли надолго сохранятся. Так же избегайте ударов и изломов при транспортировке корнеплодов.
Как только морковь выкопана, необходимо удалить ботву, причем, как можно быстрее. Если этого не сделать, то влага через листья испарится настолько, что это приведет к увяданию плодов. После того как вся ботва удалена, морковь раскладывают под навесом, оставляя ее немного проветриться.
Способы удаления ботвы
Удалять ботву моркови можно разными способами. Один из вариантов — выкручивание и отрывание ее руками. Также можно отрезать листья, но при этом нельзя задевать сам корнеплод. Одним из вариантов отрезания ботвы является тот, при котором на моркови остается небольшой хвостик, который по размеру не должен превышать полутора сантиметров.
А еще можно срезать верхнюю часть моркови на глубину не более двух миллиметров. В этом случае во время хранения ботва не сможет прорастать и корнеплод не потеряет свои питательные свойства, но эта работа уж очень ювелирная. Если вы сделаете ее не так как нужно, то рискуете потерять весь урожай из-за гнили.
Хранение моркови
В предыдущих разделах мы выяснили, как и когда убирать морковь с грядки на хранение. Теперь разберемся, как же это хранение осуществлять.
После того как морковь слегка просохла, отряхните с нее оставшуюся землю. Для хранения используют ящики с небольшой глубиной. Корнеплоды укладывают в них рядами и слегка пересыпают песком, который должен быть немного влажным. Для этих целей можно еще использовать торф. Некоторые огородники хранят морковь в полиэтиленовых пакетах, делая в них отверстия для вентиляции. Конечно же, подвал, в котором вы планируете хранить свои овощи, тоже должен хорошо вентилироваться.
Еще один интересный способ хранения моркови — обмакивания ее в болтушку из глины. Каждый корнеплод перед отправкой в подвал обмакивают в глину и высушивают на решетке. Таким образом, производится защита от мышей и прочих вредителей и сохраняется сочная и хрустящая морковь. Иногда в глиняную смесь добавляют измельченный чеснок, что отпугивает различных вредителей от урожая.
Если вы хотите сохранить небольшую морковь до весны, то подготовьте яму глубиной примерно тридцать сантиметров и засыпьте ее дно песком. Рядами укладывайте туда морковь, пересыпая ее песком. Когда вся морковь уложена, засыпьте яму и укройте ее листьями, еловыми ветками и шифером. Зимой нагребайте поверх нее много снега. Таким образом, раскопав весной эту яму, вы получите корнеплоды такой свежести, как будто вы только что их выкопали.
Сохраняя морковь в холодильнике, оберните каждую в лист бумаги. Так она дольше сможет оставаться сочной и вкусной.
Если же хранить морковь вам негде, то не забывайте, что ее можно засушить или заморозить. В таком случае проблем с гнилью у вас точно не возникнет.
В разделах этой статьи было рассмотрено, когда убирать морковь с грядки, как это делать правильно и каким образом можно сохранить свой урожай до самой весны. Соблюдая все несложные правила, вы сможете побаловать себя свежей морковью в течении всего периода холодов и даже дольше, почти до нового урожая.
В наши дни на рынке или в магазине можно приобрести любые овощи на протяжении всего года. Это утверждение в полной мере относится и к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть до конца уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта. Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать на собственном приусадебном участке натуральные овощи. Морковь – востребованная и любимая овощная культура на каждом дачном участке. Богатая микроэлементами, каротином, витаминами, веществами, которые повышают иммунитет и способствуют излечению многих недугов. Морковь – одна из главных культур в детском прикорме. Все лето росла и крепла наша «девица в темнице, коса на улице», наливалась соками. И вот, наконец, приходит время собирать урожай, сушить, закладывать на хранение. Без витаминной морковки нам никуда. Везде хороша она: и в супе, и в салате, и в овощном рагу. Поэтому так важно вовремя убрать морковь с грядки. Поспешишь – завянет морковка, плохо храниться будет. Да и затягивать тоже не стоит. Когда же лучше убирать морковь? Подскажет дачная шпаргалочка и Лунный календарь 2018.
Полезный состав моркови
В ней содержится не только каротин, но и другие каратиноиды: фитоен, фитофлуен, ликотин.
Также витамины В1, В2, В6, С, пантотеновая и фолиевая кислота, витамин РР, эфирное масло, азотистые и пектиновые вещества, ферменты, минеральные соли: кальция, фосфора, железа, кобальта, бора, хрома, меди, йода – и другие микроэлементы.
Именно благодаря всему этому она так полезна. В народной медицине ее употребляют как поливитаминное средство при авитаминозах, малокровии и общем упадке сил.
При ежедневном употреблении ее свежей, больные прибавляют в весе. А еще они становятся менее восприимчивы к инфекционным заболеваниям, у них освежается цвет лица.
К тем, кто ест много моркови, пьет морковный сок, «любит» солнце, к ним лучше «пристает» загар и ровнее ложится. Перед походом на пляж достаточно выпить стакан свежего выжатого морковного сока, чтобы загар лег ровнее и быстрее.
Современная медицина считает, что морковь обладает очень многими замечательными свойствами: витаминным, общеукрепляющим, тонизирующим, умеренно успокаивающим, сосудорасширяющим, легким мочегонным и желчегонным, противовоспалительным и ранозаживляющим.
Польза моркови для организма человека очень большая. Добавляя ее в свой рацион питания, улучшается пищеварение, увеличивается выделение молока у кормящих женщин. Так же морковь способствует выведению песка и небольших камней при почечнокаменной болезни, усиливает работу половых желез.
Кроме того, активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, очищает раны и язвы от гноя, уменьшает болевые и воспалительные процессы, способствует быстрой эпителизации тканей.
Когда собирать урожай моркови по лунному календарю 2018
Выкапывать свеклу и морковь советуют в период убывающей луны. В этот лунный цикл движение соков в плодах замедляется, рост прекращается, и время подходит для уборки культуры с грядок. В 2018 году в сентябре-октябре убывающая луна будет:
1-8 сентября;
26-30 сентября;
1 октября;
3-8 октября;
25-30 октября.
Для корнеплодов движение соков важно, потому что сочность и насыщенность плода определяют нужную структуру и вкус. Плоды свеклы и моркови, выкопанные в подходящий цикл, легче подготовить к хранению. К тому же, они обладают долгим периодом лежкости.
Признаки готовности моркови к уборке
При уборке моркови большое значение имеет своевременный сбор урожая. С наступлением низких положительных температур в сентябре корнеплоды ускоряют свой рост. И, если морковь выкопать раньше срока — корнеплоды не успеют набрать оптимальную массу и уйдут на хранение не до конца вызревшими. Такие плоды очень плохо хранятся.
Передержанные в земле корнеплоды сильно теряют во вкусовых качествах или морковь может пойти во вторичный рост. С наступлением отрицательных температур увеличивается вероятность заболеваний моркови.
Это главные причины, указывающие на то, как важно убрать морковь с грядки в оптимальные сроки. Только так можно рассчитывать на качественный урожай.
В начале сентября надо уже всерьёз задумываться об уборке урожая, подбирая погожие дни и отслеживая момент готовности корнеплодов к уборке. Вот какие признаки указывают, что пора убирать морковь с грядки:
пожелтение ботвы;
диаметр моркови в середине корнеплода более 1 см;
белые тонкие корешки по всей длине морковки;
продольные трещины на корнеплодах указывают на опоздание сбора урожая.
Обратите внимание! Полезные вещества и витамины накапливаются в корнеплодах главным образом за месяц до уборки урожая, когда среднесуточная температура воздуха опускается до +4..6 градусов. Поэтому не правильно собирать урожай раньше этого периода.
Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение
Определившись со временем, приступают к уборке. Требуется правильно выкопать корнеплоды, просушить и подготовить к хранению морковь на зиму в погребе и домашних условиях. Морковка – не картошка, на огородах хоть и занимает обычно большую грядку, но ее не сравнить с картофельными плантациями. Выкапывается легко, и, если день сухой, достаточно, чтобы корнеплод слегка обсох на воздухе.
Выбирают погожий день, без осадков.
Заранее готовят лопаты или вилы. Вилами выкапывать корнеплоды сподручнее, так морковь меньше повреждается. На легких грунтах овощи выдергивают руками, аккуратно придерживая за ботву.
Убирают с морковки землю, укладывают на грядке для просушивания. Нельзя обстукивать овощи между собой, стряхивая комья грунта. Корнеплоды повреждаются, после этого при хранении быстрее загнивают.
Ботву обрезают острым ножом или просто выворачивают. Рекомендуется обрезать верх корнеплода (до 1 см), чтобы удалить все точки роста моркови. Иначе в процессе хранения овощ начнет выпускать росточки, а это влияет на сочность и качество мякоти.
Как хранить морковь
Лучше всего хранить выкопанную морковь и свеклу в погребе или в подвале, потому что там самая подходящая температура для длительного хранения. Не храните овощи на балконе, который не застеклен — рано или поздно урожай там замерзнет, а все ваши труды на протяжении всего сезона будут сведены на нет.
Чтобы в погребе до урожая не добрались мыши, там можно сконструировать специальные полки. Если вы избавлены от такой напасти, морковь и свеклу можно насыпать в обычные ящики или закрома.
Порой корнеплоды обмакивают в глину или пересыпают песком для лучшего хранения, но если температура держится в пределах до +3 °C, они и сами замечательно хранятся на протяжении всей зимы без какой-либо дополнительной обработки.
Если в помещении, где вы храните овощи, влажность относительно небольшая, корнеплоды можно укладывать в обычные полиэтиленовые пакеты. Для того чтобы урожай не стал жертвой влажности, овощи пересыпают опилками.
Секреты хранения моркови
Оптимальная температура для хранения моркови — от 0 до 1 градуса. Чем больше температура — тем меньше будет храниться морковь.
Влажность – от 90-95%.
Хранить морковку лучше в открытой таре.
Можно пересыпать корнеплоды песком, торфом или луковой шелухой.
Не стоит размещать морковь во время хранения рядом с яблоками.
Уборка моркови – вопрос спорный. Некоторые считают, что собирать урожай корнеплода можно в любое время вплоть до середины осени. Другие остаются сторонниками сбора овоща в четкие сроки. Подводя итоги по вопросу, когда убирать морковь с грядки, нужно ориентироваться на сорт моркови, дату посадки, на климат, погодные условия, прогноз погоды на следующий месяц и на очевидные признаки созревания моркови. Хранить морковь зимой можно там, где эти условия выполняются. Проще всего жителям частных домов, там всегда найдется место для урожая. В квартирах урожай хранят на балконе, в холодильнике, кладовке, подвале или в нежилых постройках: сараях, гаражах.
Вырастить много моркови, так чтобы на зиму хватило, не проблема. Вот когда эту морковку нужно убирать, как раз в это время и возникают проблемы. Верней проблема одна – когда убирать морковь с грядки на хранение, так чтобы она уже была зрелой, но еще не перестоявшей в земле. С одной стороны, в том чтобы определиться со временем, когда урожай уже можно собирать, ничего сложного нет, на пакетиках с семенами всегда указаны сроки вызревания овоща. Но с другой стороны, эти сроки могут оказаться неактуальными, если возникнет форс-мажор в виде плохой погоды. Когда же начинать выкапывать корнеплоды?
Общие правила уборки моркови
Знать, когда выкапывать морковь – это хорошо. Но сначала нужно уточнить одну немаловажную деталь. Перед тем как определять время проведения работ по регионам, а значит по месяцам и дням, желательно знать общие положения по времени и способу уборки. Как, когда и по какому признаку зрелости выкапывают корнеплоды?
Первое. Если без конкретных дней, скороспелую морковку выкапывают приблизительно в июне-июле. Причем, поскольку ранний овощ идет только на еду, все сразу не собирают, весь процесс длится некоторое время. Подросла какая-то морковка, вырвали, мелкую оставили дорастать. Еще подросла, снова в корзину и так далее. Урожай среднеспелых сортов принято собирать весь и сразу в августе — сентябре, позднеспелых в сентябре – октябре. Точное время зависит от региона и погоды.
Второе. Если говорить о точном времени, то решить вопрос, когда копать морковь в этом году, поможет лунный календарь. А он «говорит» что лучшие дни для проведения уборочных работ, например, в 2017 году это периоды 2-3, а затем 21-30 сентября.
Третье. Еще один как бы точный способ определения зрелости культуры – информация на пакетике с семенами. По науке, то есть так говорят селекционеры, для полного вызревания моркови нужно от 80 до 110 дней. Меньше дней для скороспелых, больше для средне и позднеспелых. Но опять же, это в идеале и форс-мажор в виде плохой погоды не учитывается.
Четвертое. Вот она народная мудрость или как еще говорят – хитрость. Если этой мудрости следовать, на все предыдущие способы определения зрелости овоща внимания можно не обращать. Во-первых, морковь, да и свеклу тоже, копают, как только пожелтеют нижние листья. Во-вторых, сигналом к началу уборки можно считать появление мелких отростков-корешков на корнеплоде.
Пятое. Есть мнение, что морковь небольших морозов не боится и ее можно копать после прихода первых заморозков. Это так, но есть нюанс. Когда вызревший корнеплод полностью в земле, что бывает не всегда, он действительно заморозка не боится. Но если морковка хоть немного из земли выглядывает, примороженную долго хранить не получится.
Это общие правила, которые нужно знать при решении вопроса, когда убирать морковь с грядки на хранение, так чтобы до весны не пришлось кушать или «зелень», или «перестой». Дальше по отдельным регионам.
Когда убирать морковь в Подмосковье
Разговор пойдет о Подмосковье, а значит обо всей средней полосе в целом. Кроме перечисленных способов определения оптимального срока уборки овоща, для средней полосы есть свои дополнения. Если под конец августа и в самом начале сентября дождей мало и земля сухая, сбор урожая рекомендуют проводить в самом начале осени. В сухой земле морковка станет сухой. В сырой земле корнеплоды можно держать и до начала октября, если, конечно, народные приметы не подсказывают, что дальше держать овощ в земле бессмысленно.
В 2017 году осень в Подмосковье большими осадками не радовала и в большинстве районов земля если не сухая, то с малым количеством влаги. Поэтому даже если морковь, свекла в том числе, не на 100% созревшие, их лучше выкопать. Но здесь каждый решает сам. И последняя «поправка». В умеренном климате морковь, вернее ее семена, высаживают и осенью, и весной. В случае подзимнего посева сроки вызревания корнеплодов, а значит и сроки сбора урожая немного сдвигаются. То есть, если по правилам «весеннюю» морковку нужно убирать, к примеру, 15 сентября, то «осеннюю» недели на 2 раньше.
Когда убирать морковь на Урале и в Сибири
В регионах за «границей» средней полосы вопрос о том, когда копать морковь решается проще. Осеннего посева семян в Сибири и на Урале не практикуют. В отношении погоды, больше внимания обращают на приближающуюся зиму, а не на дожди в конце сезона. Поэтому время уборки в непростом климате ограничивается сентябрем месяцем.
В 2017 году прогнозируют ранний приход зимы, а потому и морковку, и свеклу рекомендуют выкопать пораньше. Вместе с тем, если морковь полностью в земле и еще не вызрела, можно подождать пока температура воздуха не снизится почти до нуля. И еще, высаживая в регионах с коротким летом районированные сорта, за будущий урожай переживать если и придется, то не очень.
В завершение о том, как зависят вкусовые качества овоща от времени сбора урожая. Принимая решение, когда выкапывать морковь, важно понимать, что вовремя не выкопанные корнеплоды становятся горькими и почти несъедобными. Это в свою очередь означает, что урожай потерян, и все работы были проведены под акцией благотворительности.
Вместе с этой статьей обычно читают:

Морковь и на огороде, и в местах хранения подвержена многим заболеваниям. С одной стороны, это печально. Но с другой стороны, если хоть немного ориентироваться в морковных болезнях, знать, как с ними справляться, окажется, что расстраиваться по поводу вирусов и грибков смысла нет.

Уничтожение огородных вредителей моркови — дело первостепенной важности. И это правильно, зачем позволять какой-то вредной живности поедать с таким трудом выращенную морковку. Но борьба с гусеницами, жучками и червячками будет эффективной, если точно знать, как это делается.

Мечтаете о густой моркови, которая бы порадовала хорошим урожаем? Тогда, для начала, Вам стоит определиться с наиболее подходящими сроками для посева сего овоща, что зависит от того, как скоро и для чего Вы намерены собрать молодые корнеплоды.

Морковь является самым любимым Вашим овощем? Тогда на даче точно найдется место для нескольких грядок этого яркого и полезного растения! Вам же остается только ознакомиться с секретами выращивания этой культуры, которые помогут вырастить просто небывалый доселе урожай.
Морковь и свекла — одни из самых полезных и доступных овощей. Полезные свойства моркови обусловлены ее богатым составом: она содержит невероятное количество витаминов, а в особенности Е, К и РР, также в ней присутствует каротин – вещество, помогающее организму регулировать окислительно-восстановительные процессы, углеводный, белковый и жировой обмен и т. д. Благодаря своим целебным свойствам свекла имеет широкое применение в народной медицине. Она оказывает мочегонное, слабительное, кроветворное действие, благотворно влияет на организм при анемии, ее сок способен за короткое время заживить раны и ожоги.
Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье в 2017 году?
Сказать точную дату, которая определит время, что пора выкапывать овощи сложно. Дело в том, что морковь и свеклу нужно выкапывать в разное время. И зависеть это будет от конкретных погодных условий, которые каждый год разные.
Давайте разберёмся в этом вопросе, отдельно по каждому корнеплоду.
Когда собирать урожай моркови в Подмосковье в 2017 году?
Дело в том, что этот корнеплод хорошо переносит морозы. Лёгкие заморозки и снег совсем ему не вредят. Наоборот, холода только закаливают морковь. Храниться она будет гораздо лучше, чем выбранная ранее в тёплую погоду. В связи с этим многие огородники даже не задумываются о числах, пока не наступают заморозки, для того, чтобы приступать к выкапыванию.
Если вы все-таки боитесь морозов, то о готовности корнеплода можете судить по следующему признаку. Выкопайте одну морковь из земли, если на ней уже появились боковые корешки, то она готова к уборке.
Не стоит собирать урожай в начале сентября, дело в том, что в это время корнеплоды активно растут.
Когда собирать урожай свеклы в Подмосковье в 2017 году?
Этот овощ морозов не любит. Поэтому и сбор урожая проводить нужно раньше, чем сбор урожая моркови. Свекла легко переносит холод, но только если при этом почва сухая.
Год выдался не дождливый, на улице прохладно — овощ будет отлично себя чувствовать в земле. Это только поможет свекле лучше храниться в зимнее время года.
Совет!
После того как вы собрали урожай свеклы, следует первым делом употреблять в пищу плоды маленького размера. Обусловлено это тем, что они очень плохо хранятся, быстро вянут и засыхают.
Все это говорит о том, что сказать конкретные сроки, когда пора копать свеклу и морковь сложно. Все зависит от погоды. Поэтому следите за прогнозом. Если осень будет тёплая или прохладная, но сухая, спешить не стоит. При условии затяжных дождей, сбор урожая лучше начать до их наступления.
Когда выкапывать морковь и свеклу в Подмосковье в 2017 году? Как убирать морковь и свеклу на зиму?
Одной из самых частых проблем, с которой сталкиваются люди – это гниение корнеплодов. Дело в том, что хранить свеклу или морковь как картошку нельзя. Стоит заметить и то, что условия в городских квартирах и в частных домах разные. Поэтому стоит учесть ряд нюансов. Иначе, не придётся вам есть витамины со своего огорода зимой.
Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье в 2017 году? Убираем морковь и свеклу на хранение
Мы расскажем вам о двух методах.
Хранить свеклу и морковь можно по одному и тому же принципу. Возьмите ящики, стенки, которых не имеют отверстий, насыпьте на дно песок. На него выложите слой корнеплодов, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Песок можно смешать с известью, что обеспечит дополнительную защиту от развития вредоносной среды. После того как первый слой выложен, засыпьте его песком. Сверху выложите второй слой. После чего и его засыпьте песком. По этому же принципу сложите весь урожай. Ящики уберите в подвал на хранение.
Можно использовать другой метод. Он более простой. Сложите все корнеплоды в пакеты и плотно замотайте веревкой или нитками. Так, чтобы воздух внутрь не проникал. Такие пакеты можно хранить в ящике холодильника. Каждый раз после того как берёте корнеплоды из пакета, снова плотно заматывайте его нитками.
Но, что делать, если вы живёте в квартире и подвала нет? Подойдёт балкон. Принцип хранения — все в те же ящики с песком. Только на время сильных морозов, их дополнительно укрывайте тёплыми одеялами или чем-то другим.
Кстати, на балконе можно хранить картофель, морковь и свеклу в одной таре. Такое соседство не будет вредить никому.
Совет!
Еще один способ хранения. Вариант отлично подойдёт для моркови. На зиму вы можете просто перетереть овощи на терке и убрать в морозилку. Вкусовые качества от этого не тяряются, а время на приготовление пищи значительно экономится. Все, что нужно – это взять порцию замороженной моркови и начать её готовить. Также можно поступать и с луком, сделав готовую смесь.
Важный момент!
Никогда, после того как выкопали корнеплоды из земли, не мойте их перед хранением. Все, что нужно – это слегка отряхнуть землю. Почва на поверхности создаёт дополнительную защиту во время хранения.
Надеемся мы ответили на ваши вопросы. Все варианты помогут сохранить урожай и вам не придётся покупать овощи в магазине.
Как хранить морковь: 3 простых способа сохранить ее свежей дольше
Правильное хранение моркови продлит ее свежесть и сократит количество пищевых отходов. Вот как правильно хранить морковь.
Пройдет совсем немного времени, и на моркови появятся темно-коричневые пятна или даже появится плесень. Неправильная упаковка, уже испорченные овощи, температура и влажность — все это влияет на то, как долго хранятся ваши овощи. Однако правильное хранение моркови может продлить срок хранения до 14 дней.
Мы покажем вам, как эффективно хранить морковь разными способами. С этими бытовыми хитростями у вас не останется ни единого шанса у пищевых отходов.
1. Как хранить морковь в продуктовом магазине
Хранить купленную в магазине морковь очень просто. Вот несколько простых шагов, чтобы они дольше оставались свежими. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Луи Хансель @shotsoflouis)
Хранить морковь, купленную в супермаркете, легко, но многие из нас слишком легко допускают, что наши свежие овощи выбрасываются.Вот пара полезных советов:
Пластиковая упаковка сказывается на свежих овощах. Безответственно упакованная в пакеты или пластиковые лотки морковь, как правило, быстрее начинает «потеть». Поэтому лучше отказаться от пластика и покупать морковь насыпью — вы можете просто упаковать ее в тканевый пакет для поездки домой. Это не только продлевает срок их хранения, но и помогает избежать ненужных отходов упаковки.
Если вам довелось покупать морковь в пластиковой упаковке, не забудьте вынуть ее из пластикового лотка или пакета , как только вы вернетесь домой.
Если вы покупаете их пучками, лучше всего удалить зелень перед хранением моркови. В противном случае они будут вытягивать влагу из моркови. И, кстати, не нужно выбрасывать эти «объедки»! Как насчет того, чтобы повторно использовать овощные обрезки, такие как зелень моркови, в домашнем соусе песто?
Морковь лучше всего хранить в корзине для овощей в холодильнике. Температура и организация холодильника — ключ к тому, чтобы морковь дольше оставалась свежей. В идеале овощи должны быть слегка влажными.Сделать это можно, обернув морковь влажной тканью.
Некоторые люди рекомендуют хранить морковь в герметичных контейнерах , однако вам придется следить за ними, чтобы убедиться, что внутри не слишком много влаги.
Как вариант, вы можете хранить морковь в пресной воде . Просто наполните многоразовые стеклянные банки или небольшую посуду пресной водой и положите туда овощи. В этом случае убедитесь, что вы храните морковь в холодильнике и ежедневно меняете воду.
Держите морковь подальше от фруктов, выделяющих этилен, таких как яблоки, груши или бананы, поскольку они ускоряют процесс созревания.
Кстати : Мы настоятельно рекомендуем покупать только органическую морковь. Во-первых, они растут без использования химических пестицидов. Кроме того, органические фермеры также должны соблюдать многочисленные дополнительные правила, которые способствуют защите окружающей среды и ее местных видов.
Совет Utopia : верните луковые шкуры в употребление: 5 полезных приемов
2.Хранение свежесобранной моркови в течение месяцев
Соберите себе пучок свежей моркови? Вот как их правильно хранить, чтобы они дольше оставались свежими. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — farrinni)
Невозможно узнать, сколько времени хранится морковь из супермаркета и в каких условиях. Если вы не покупаете морковь, а выращиваете ее самостоятельно, вы узнаете об этом не понаслышке. И у вас всегда будет возможность собирать свежие овощи самостоятельно.
В сезон сбора урожая у вас может скоро закончиться место для хранения моркови в холодильнике.Если это похоже на вас, компания Utopia предоставит вам следующие советы о том, как хранить недавно собранную морковь:
При уборке убедитесь, что кожица моркови не повреждена и не имеет синяков. Ушибленная морковь начинает плесневеть быстрее и может повлиять на срок хранения другой моркови, хранящейся в непосредственной близости. Если вы хотите сохранить морковь на потом, используйте только свежие и неповрежденные овощи. Просто ешьте менее эстетичную морковь сразу после сбора урожая.
Не мойте морковь перед хранением. Просто удалите зелень.
Температура в складском помещении должна быть около 41 ° F / 5 ° C с максимально возможной влажностью . В холодные месяцы года вы можете хранить урожай в подвале.
Теперь вам понадобится деревянный ящик и слегка влажный песок . Насыпьте песок на дно коробки в качестве первого базового слоя, а затем положите внутрь морковь.Морковь не должна соприкасаться.
Теперь продолжайте добавлять слои песка и следующего урожая моркови, пока не сохраните весь урожай.
Таким образом, морковь может оставаться свежей несколько месяцев.
3. Замораживание моркови
Если вы хотите хранить морковь дольше или у вас нет места для хранения в песке, вы можете заморозить ее. Лучше всего их бланшировать и разрезать перед замораживанием.
Можно ли заморозить морковь? Да! На самом деле, если все сделать правильно, морковь очень хорошо замораживается.Мы дадим вам несколько советов по…
Читать на
Эту статью перевел с немецкого на английский Эван Бинфорд. Вы можете посмотреть оригинал здесь: Möhren lagern: So bleiben Karotten lange haltbar.
** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть доходов.
Нравится ли вам этот пост?
Большое спасибо за голосование!
Теги: практические советы экологичность отходы
Как хранить морковь в земле зимой
Вы собрали последние тыквы, фасоль и помидоры.А теперь вы думаете о более ваших морозоустойчивых зерновых культурах . Возможно, вы слышали, что на зиму морковь можно хранить в земле, и, возможно, вы могли бы использовать несколько советов, как это лучше всего делать.
Хотя держать их в саду — не единственный способ сохранить этот урожай, это полезный метод для тех из нас, у кого холодная зима, и у кого мало места для хранения в прохладном месте. А если вы следовали нашему руководству по выращиванию моркови , то к настоящему времени у вас, скорее всего, будет небывалый урожай!
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .
В конце концов, идеальное хранение для сбора урожая моркови включает в себя засыпание их песком и хранение при температуре 32-40 ° F и относительной влажности 90-95% .
Если эти рекомендуемые условия очень похожи на то, что происходит в вашей садовой земле зимой, возможно, вам стоит оставить этот корнеплод в земле до тех пор, пока он вам не понадобится.
В этой статье мы рассмотрим корень хранения моркови таким способом. Вот что мы расскажем:
Этот метод не для вас, если…
В некоторых случаях хранение этого корнеплода в саду на зиму нецелесообразно. Я сэкономлю вам время, если сначала рассмотрим эти дела.
Вы можете собрать морковь вместо того, чтобы оставлять ее в саду, если:
Зимняя температура почвы не опускается ниже 40 ° F — она должна быть достаточно холодной, чтобы прекратить рост.
Ваши зимы очень дождливые или ваша почва плохо дренируется — в этих случаях ваш урожай может загнить в земле.
Ваш район подвержен появлению морковных ржавчин — этот вредитель будет процветать, если на зиму оставить в почве корни.
Вы посадили сорт, не предназначенный для зимнего хранения, например, сорт без сердцевины.
Если хранение этого овоща в земле оказывается не лучшим способом для вашей ситуации, соберите морковь и храните ее в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале.И не забывайте, что сделает еще что-то в саду перед зимой .
С другой стороны, если оставить их там, где они есть, звучит идеально, есть несколько шагов, которые нужно предпринять для их успешного хранения.
Но прежде чем вы начнете, вам нужно знать, когда лучше хранить морковь на зиму.
Когда класть урожай в постель
Придет время заняться подготовкой урожая после того, как у вас будет пара заморозков, которые сделают вашу морковь слаще, но до того, как земля замерзнет.
Как узнать, что земля замерзла?
По данным Западного регионального климатического центра , когда температура воздуха достигает 24 ° F или ниже, земля начинает замерзать.
Останется ли почва промерзшей и насколько глубоко она промерзнет, будет зависеть от многих факторов, в том числе «продолжительности и силы промерзания, влажности почвы и типа почвы».
Так что не ждите сильных заморозков, следите за прогнозом погоды и будьте готовы приступить к приготовлению моркови после нескольких небольших заморозков.
Чтобы узнать больше о том, как разная степень холода повлияет на ваши растения, прочитайте нашу статью о повреждении морозом .
Отметьте свой урожай
Ваши заморозки пришли и ушли, и теперь вы готовы положить морковь в постель. А для этого им понадобится укрытие. Но прежде чем вы начнете прикрывать их, необходимо сделать важный шаг, чтобы вы могли точно определить, где они находятся, когда будете готовы их собрать.
Вы будете покрывать их мульчей, поэтому сначала убедитесь, что у вас есть способ снова их найти.Пометьте грядку с морковью знаком, палкой или другим способом, чтобы напомнить себе, что там есть урожай корнеплодов, которые можно есть позже.
В своем саду я использую для этой цели палки.
Если в вашем регионе выпадает много снега, убедитесь, что ваш маркер достаточно высок и превышает ожидаемый снегопад, на случай, если вы захотите выкопать часть своей моркови до того, как снег растает.
Снимите топы
Следующим шагом после разметки грядок будет обрезка зелени.Есть несколько причин, по которым вы должны это сделать:
Во-первых, когда зелень моркови остается, она продолжает получать энергию из корней. В результате овощи становятся не такими сладкими, как были бы в противном случае.
И поскольку вы покрываете их, в более влажном климате ваша закопанная морковная зелень, скорее всего, сгниет, разрушая урожай.
Когда вы срежете зеленые верхушки, оставьте около 1/4 — 1/2 дюйма зеленого стебля нетронутым.
Закройте корни
Теперь, когда вы разметили грядки и подрезали зелень, можно накрыть морковь.
Существуют различные материалы , которые вы можете использовать в качестве изолирующей мульчи для вашей культуры: солома, сено или листья. Используйте наиболее доступный для вас материал, так как он вам понадобится довольно много.
Компост, кора, щепа и другая декоративная мульча не подходят, так как покрытие, которое мы собираемся здесь сделать, предназначено для изоляции, а не для сохранения влаги.
Убедитесь, что ваша мульча сухая, так как влажная мульча может привести к появлению плесени.
При желании можно перед мульчированием насыпать слой почвы на морковные кроны, чтобы лучше их изолировать.
Покройте морковь 12-дюймовым слоем мульчи, которую вы предпочитаете, убедившись, что покрывает землю по периметру не менее 12-18 дюймов с каждой стороны каждого растения.
Некоторые садовники накрывают слой мульчи накидкой или даже старой простыней, чтобы она не уносилась ветром.
Если вы живете в климате, где снег покрывает землю большую часть зимы или всю зиму, снежное покрывало также может обеспечить дополнительную изоляцию для ваших морковных грядок.
Может быть слишком холодно для наземного хранения?
Большинство офисов расширения рекомендуют собирать морковь с земли до того, как почва промерзнет.
Значит ли это, что если вы живете где-то, где зимой почва промерзает, вы не можете хранить эти корнеплоды в саду? Не обязательно.
Многие садоводы, в том числе Джим Хоул из Edmonton Journal , утверждают, что хорошо замульчированные участки моркови могут выдерживать даже отрицательные температуры воздуха.
Это также был мой личный опыт в зоне выносливости USDA 5a . В прошлом году некоторые из моих не измельченных морковок выдержали температуру воздуха минимум до -16 ° F. Их защищал только слой снега.
Для тех из нас, у кого средняя зимняя температура воздуха ниже 24 ° F — идеальная температура почвы для хранения 32-40 ° F — хранение этих корнеплодов в почве, безусловно, стоит попробовать, когда они мульчированы и защищены снегопадом, даже в климате, где земля промерзает в течение всей зимы.
Под землей температура почвы всегда будет немного выше, чем температура окружающего воздуха и почвы.
Когда собирать урожай
Если ваши грядки с морковью хорошо замульчированы, почва на этих грядках не должна быть такой холодной, как окружающая почва, и вы можете собирать корни всю зиму, если это необходимо.
Если вы не перезимовали , ваш урожай для производства семян (процесс, известный как яровизация), вам нужно собрать морковь до весны, когда она снова начнет расти
Как только начнется весна, морковь возобновит передачу энергии зелени, которая снова отрастет.Энергия, расходуемая на ботву моркови, означает меньшую экономию энергии в корнях, что приводит к потере сладости и древесной и жесткой текстуре.
Оставить их в земле
Теперь, когда морковь уложена спать на зиму, ее грядки хорошо обозначены, зелень удалена, а корни сладко покоятся под толстой изолирующей мульчей, пора свернуться калачиком, спланировать зимний сад и мечтать о в следующем году сортов моркови .
Вы оставите морковь в земле этой зимой? Сообщите нам об этом в комментариях и обязательно сообщите нам, в каком регионе вы находитесь, чтобы ваш опыт мог помочь другим.
Дополнительные инструкции по сбору и хранению корнеплодов см. В следующих статьях:
© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.
О Кристине Хикс-Хамблин
Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.
Как хранить морковь — BBC Gardeners ‘World Magazine
Морковь можно хранить зимой разными способами.
На хорошо дренированных почвах их можно оставить в земле, защищая от холода толстым слоем соломы, папоротника или почвы. Однако морковь, хранящуюся таким образом, бывает трудно собрать, поэтому лучше сделать прижим для земли.
Выберите защищенное сухое место для изготовления зажима и выбирайте только морковь в хорошем состоянии.Подготовьте урожай, стряхнув рыхлую землю и удалив листву.
Вы также можете использовать этот метод для хранения других корневых овощей, таких как пастернак, брюква, репа, свекла, сельдерей, скорцонера и редис.
Следуйте инструкциям в этом простом руководстве по хранению моркови ниже.
Для изготовления зажима выбирайте защищенное сухое место и выбирайте только морковь в хорошем состоянии.
Вам понадобится
Морковь
Садовый песок
Солома
Шаг 1
Используйте лопату, чтобы выкопать неглубокую яму глубиной около 6 дюймов в защищенном месте в хорошо дренированной почве.Рядом с кухонной дверцей обеспечим быструю сборку.
Копание неглубокой ямы
Шаг 2
Насыпьте на дно ямы слой садового песка толщиной около дюйма или двух.
Засыпка садового песка в лунку
Шаг 3
Выложите морковь на первом слое песка, затем покройте их вторым слоем песка.Храните только морковь в хорошем состоянии.
Укладка моркови на песок
Шаг 4
Изолируйте морковь большим слоем чистой соломы.
Добавление соломы к моркови
Шаг 5
Закончите зажим, засыпав засыпанное соломой отверстие землей.Сохраненная таким образом с осеннего урожая морковь должна храниться до ранней весны.
Засыпание соломы землей
Много моркови для хранения?
Если у вас настоящий избыток моркови, вы можете попробовать создать зажим земли гораздо большего размера. Начните с выкопания круглой ямы, а затем насыпьте на дно слой песка.Сделайте кольцо из плотно упакованной моркови примерно в метр в диаметре, горлышками наружу. Продолжайте добавлять морковь, чтобы создать форму пирамиды.
Изолируйте морковь слоем чистой соломы толщиной 30 см. В холодных регионах добавьте слой почвы для дополнительной защиты от замерзания. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
Как хранить морковь: 7 разных способов
Кто здесь ненавидит хрустящую морковь? * поднимает руку *
Я потратил годы на неправильное хранение моркови… грустно это признавать.
Но теперь я узнал приемы хранения моркови для максимального срока хранения, и я хочу поделиться ими с вами сегодня.
Сначала вверх…
Следует ли мыть морковь перед хранением? + Другие советы по подготовке к хранению
Нет, морковь следует мыть только перед употреблением. Это предотвращает попадание ненужной влаги, которая может вызвать порчу, и гарантирует, что морковь останется свежей и хрустящей.
Перед использованием или употреблением моркови вы можете очистить ее, соскоблив грязь, или очистить ее, если хотите.Тем не менее, лучше воздержаться от последнего, поскольку большая часть добра находится в коже или рядом с ней.
При хранении моркови очень важно, чтобы корни были прохладными и сухими. . Следовательно, сразу после сбора моркови или получения ее с рынка вы должны удалить зелень (листья и стебли), поскольку они забирают влагу из корня. Затем запечатайте немытую морковь в пакет с застежкой-молнией и поместите ее в контейнер для овощей и фруктов или в самую прохладную часть холодильника.
И не забывайте, чтобы морковь не стала горькой, не забывайте хранить ее вдали от фруктов и овощей, выделяющих газ этилен, таких как яблоки, авокадо, груши и картофель; из-за газа морковь быстро портится.
Советы по краткосрочному хранению
При хранении моркови лучше всего выбирать корнеплоды с довольно прямыми, яркими, твердыми и гладкими корнями.
Не покупайте мягкую или эластичную морковь, а также морковь с сильными трещинами. Кроме того, если у моркови есть зеленые верхушки, вам следует срезать их перед хранением, чтобы морковь не увяла преждевременно.
С другой стороны, если ботва больше не прикреплена, убедитесь, что стебель не темного цвета, поскольку это указывает на то, что морковь уже старая.
При правильном хранении морковь прослужит до месяца.
Для этого сначала срежьте зелень, чтобы корни не теряли влагу.
Затем положите морковь в емкость и погрузите ее в чистую воду. Закройте контейнер крышкой и поместите в холодильник.
Храня морковь в воде, не забывайте менять воду каждые 4–5 дней, чтобы предотвратить рост и порчу бактерий.
Как сохранить морковь свежей после нарезки
Чтобы нарезанная морковь не пересохла, заверните ее во влажную кухонную бумагу или храните в холодной воде.
Для последнего метода требуется неплотно закрытый контейнер для предотвращения загрязнения, но не герметичный контейнер.
Хранение очищенной и нарезанной моркови
Свежую очищенную и нарезанную морковь можно хранить в течение двух-трех недель в закрытом контейнере, полностью покрытом водой.
Другой способ — хранить их сухими в закрытом контейнере или герметичном пластиковом пакете или обернуть полиэтиленовой пленкой или фольгой.
Нужно ли хранить морковь в холодильнике?
Не обязательно хранить морковь в холодильнике, но, поскольку это еще больше увеличивает срок их хранения, неудивительно, что это распространенный способ хранения этих корнеплодов.
С учетом сказанного, вот несколько советов, если вы решите хранить их в холодильнике:
Целую и неочищенную морковь не мойте, пока не используете, чтобы предотвратить высыхание. Удалите с моркови все листья или зеленую щетину, чтобы гарантировать более длительное хранение. Запечатайте морковь в полиэтиленовом пакете и удалите из него лишний воздух. Поместите его в самую прохладную часть холодильника. Благодаря этому морковь прослужит до 3 месяцев.
Очищенную морковь сначала вымойте и ополосните, чтобы удалить микробы и грязь.Затем поместите их в емкость с водой и поставьте в холодное место в холодильнике. Имейте в виду, что воду нужно менять каждые 4-5 дней.
При таком способе моркови хватит примерно на месяц. Если вы предпочитаете другой метод, вы можете обернуть сухую и чистую морковь полиэтиленовой пленкой или фольгой, а затем поместить ее в полиэтиленовый пакет или сухой контейнер. Благодаря этому морковь будет оставаться свежей примерно на 2–3 недели.
Нарезанную морковь заверните во влажную кухонную бумагу или погрузите в холодную воду в закрытом, но не герметичном контейнере.Храните нарезанную морковь в холодильнике примерно месяц.
Как долго морковь хранится в холодильнике?
При хранении в холодильнике морковь хранится от 2 недель до 3 месяцев, в зависимости от используемого метода, как указано выше.
Как долго морковь хранится вне холодильника?
В неохлажденном состоянии, но все же в сухом прохладном месте, морковь может храниться не более 3–5 дней.
Как хранить морковь без охлаждения
Несмотря на увеличенный срок хранения моркови в холодильнике, существует опасность ее быстрого высыхания и гниения.Вот несколько приемов, которые вы можете использовать, чтобы предотвратить это и иметь возможность хранить морковь даже без холодильника.
Вы можете хранить морковь свежей и хрустящей более месяца с помощью пластиковых пакетов. Для этого сначала срежьте зелень, а морковь тщательно вымойте.
Затем высушите их, протерев тканью или просто высушив на воздухе. Когда морковь полностью высохнет, храните ее в закрытом пластиковом пакете. Будьте осторожны, не закрывайте его слишком плотно, чтобы не допустить выхода влаги.
Другой вариант — обернуть чистую и сухую морковь алюминиевой фольгой. При этом не забудьте оставить дополнительное пространство внутри фольги, чтобы предотвратить накопление влаги.
Вы также можете хранить морковь, закопав ее в опилках. Сначала обязательно удалите с моркови всю зелень и подготовьте ящик или ведро со слоем опилок внутри. Сверху добавьте морковь, оставив между ними достаточно места, затем присыпьте опилками.
С помощью этого метода вы можете хранить много моркови в зависимости от глубины ящика или ведра, поскольку вы можете просто добавлять слой моркови и слой опилок каждый раз, пока вся морковь не будет закопана.Наконец, храните их в холодном месте.
Если вы хотите более длительное хранение без охлаждения, рассмотрите возможность их обезвоживания (вот как!).
Сушеная морковь хороша в супах и тушеных блюдах. Вы также можете измельчить обезвоженную морковь до морковного порошка , который имеет еще больше применений и легко смешивается с большинством рецептов.
Можно ли хранить морковь на песке?
Да, действительно можно! Хранить морковь в песке очень похоже на закапывание ее в опилки.
Просто подготовьте коробку или ванну с песком или компостом, покрыв нижний слой. Затем положите слой моркови на песок, корона к хвосту, убедившись, что они не соприкасаются.
Покройте морковь слоем песка и повторяйте шаги, пока не освободите пространство коробки или кадки. Сверху насыпьте еще один слой песка и закройте крышками.
При хранении в невлажном месте при правильной температуре морковь хранится на песке до 3 недель.
Как хранить морковь в морозильной камере
При хранении моркови в морозильной камере обязательно сначала ее бланшировать. Бланширование ограничивает действие ферментов, вызывающих созревание и гниение моркови, обеспечивая сохранение вкуса, цвета и питательной ценности моркови.
Бланширование и замораживание моркови — лучший способ сохранить ее для длительного хранения , так как это позволяет корнеплодам храниться до года. Если у вас есть морозильная камера и вы не собираетесь использовать морковь в ближайшее время, вы можете использовать этот метод.
Сначала , срезать зелень у моркови и хорошо вымыть. Пилинг не обязателен, но вы можете его сделать, если хотите. Затем нарежьте морковь нужного размера — убедитесь, что она нарезана почти одинакового размера для равномерного приготовления.
Затем приготовьте большую кастрюлю, наполненную примерно на 2/3 водой, и поставьте ее в кипение. Положите морковь в кипящую воду и дайте ей немного покипеть. Морковь, нарезанную ломтиками или соломкой, готовьте 2–3 минуты. Бланшируйте целую морковь в течение 5 минут.
После бланширования моркови переложите ее в миску (в идеале того же размера, что и большая кастрюля), наполненную ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им погрузиться в ледяную воду на столько же времени, сколько они были кипячены. Затем хорошо слейте воду с моркови.
На последнем этапе вы можете предварительно заморозить их или сразу же поместить их в пакеты для заморозки. Предварительное замораживание рекомендуется, когда вы храните большую партию и не планируете использовать их сразу.
Для этого положите морковь на противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга и не перекрывали друг друга, чтобы они не слипались. Затем поставьте противень в морозильную камеру на 1-2 часа.
Когда морковь будет заморожена, снимите ее с противня и храните в закрывающемся пакете для заморозки или пластиковом контейнере, пригодном для замораживания. Если вы решите пропустить процесс предварительного замораживания, который является необязательным этапом, вы можете сразу же переложить порции размером с еду в закрывающийся пакет для заморозки, предпочтительно запечатанный под вакуумом.
Лучший способ хранения моркови в саду
Садовую морковь можно хранить сразу после сбора урожая. При этом удалите зелень и просто смахните грязь с корней.
Затем поместите их на солнце на полдня, чтобы они высохли на воздухе, удаляя поверхностную влагу.
Наконец, охладите их в перфорированном пластиковом пакете или храните в прохладном сухом месте с температурой от 39 ° F до 46 ° F (4–8 ° C). Время от времени проверяйте морковь на предмет скопления влаги; Если в пакете есть влага, немедленно съешьте или используйте морковь или вытрите ее впитывающим полотенцем.
Лучший сорт моркови для хранения
Есть много разновидностей моркови, которые отлично подходят для хранения. Одна из них — желтая морковь Амарилло, которую легко отличить по яркой неоново-желтой кожуре и внутри, и вырастают до 7-8 дюймов в длину.
Этот сорт идеально подходит для употребления сразу после сбора урожая или запекания в морковных лепешках. Еще одна хорошая морковь для хранения — это морковь Курода, которая считается одной из самых сладких морковок на рынке. Его высокий уровень сладости делает его лучшим для приготовления сока или употребления в сыром виде.
Морковь Chantenay с красной сердцевиной — особенно хорошая морковь для хранения . У него гладкая, ярко-оранжевая кожица и глубокая или красновато-оранжевая сердцевина, а его длина вырастает до 5-6 дюймов. Его можно есть сырым или натертым в салатах, и со временем он становится слаще.
Часто задаваемые вопросы
Как лучше хранить морковь на зиму?
В местах с умеренными температурами или выше нуля лучше всего хранить их в более прохладных условиях (32–38 ° F или 0–3 ° C).
Как хранить молодую морковь?
Для хранения молодой моркови поместите ее в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Вы также можете обернуть их полиэтиленовой пленкой или фольгой.
Почему морковь становится мягкой и как сделать ее снова хрустящей?
Морковь становится мягкой, когда теряет влагу или начинает гнить. Чтобы они снова стали хрустящими, просто очистите их и оставьте в холодной воде в холодильнике примерно на 8 часов.
Я гурман, который немного помешан на сушке фруктов, овощей, бобов и многого другого, особенно из собственного сада! Это началось как хобби, но стало обязательным, когда моя семья пережила тяжелые времена, и мой запас сушеных продуктов поддерживал нас. Теперь я всегда экспериментирую с разными техниками и рецептами и делюсь ими здесь!
Как хранить морковь (чтобы она не засыхала!)
Facebook
Pinterest
Reddit
Высушенные морковные палочки раздражают.Я люблю готовить закуски и обед заранее. Вот почему я хотел выяснить, как лучше всего хранить морковные палочки.
Когда я впервые начал готовить еду, я заметил, что моя морковь высыхает всего за несколько дней. Это потому, что я просто нарезал морковь, а затем положил ее в свой ящик для овощей и фруктов в холодильнике.
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Глупо, я знаю!
Да, я все узнаю на собственном горьком опыте.Итак, я начал складывать их в пластиковый контейнер, а затем в холодильник.
Это было лучше, но хрустящей корочки хватило буквально за пару дней.
Наконец, меня вдохновило немного поэкспериментировать. Теперь у меня есть два метода хранения моркови, которые я всегда использую.
Итак, теперь я расскажу, как хранить морковные палочки, чтобы они не высыхали и не становились гибкими.
Так что, если вы хотите заранее нарезать морковь, но хотите, чтобы она оставалась хрустящей, это идеальное решение.
Как хранить морковные палочки в воде
Шаг 1: Соберите все необходимое.
♦ Стеклянная банка, например каменная.
♦ Разделочная доска
♦ Поварской нож
♦ Морковь
Шаг 2: Нарежьте морковь морковными палочками
Шаг 3: Поместите морковные палочки в банку с крышкой
Шаг 4: Заполните кувшин свежей водой
Шаг 5: Полностью закройте крышку
Шаг 6: Поместите контейнер в холодильник
Шаг 7: Когда вы будете готовы подавать морковные палочки, выньте их из банки и тщательно промойте.Подавать по желанию.
Важное примечание: заменяйте воду в кувшине каждые 4 дня.
Как узнать, испортилась ли морковь
Просто потому, что морковь стала гибкой, не означает, что она испортилась. Есть несколько способов узнать, испортилась ли морковь, — это образовалась плесень или белая пленка.
Если вы видите эти знаки, выбросьте морковь и не используйте ее. Если вы видите темные пятна на моркови, это также признак того, что морковь испортилась.
Вы также можете почувствовать запах моркови. Если он пахнет отвратительно или едко, значит, он испортился, и вам не следует его есть.
Несколько советов по хранению моркови в воде
• По возможности используйте фильтрованную воду.
• Обязательно меняйте воду каждые 3-4 дня. Мне нравится использовать Amazon Alexa в качестве инструмента для напоминаний. Прошу напомнить мне сменить морковь через 3 дня.
• Когда вы будете готовы подавать морковь, вымойте ее. Несмотря на то, что они вышли из банки с чистой водой, настоятельно рекомендуется вымыть морковь еще раз.
Инструкции
Вымойте и очистите морковь.
Морковь нарезать соломкой.
Поместите морковь в стеклянную банку с крышкой.
Наполните кувшин фильтрованной водой.
Закройте крышку и поместите морковь в холодильник.
Меняйте воду на свежую каждые 3 дня.
Вымойте морковь перед подачей на стол.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Морковь не обожают без ее хрустящей хрустящей корочки, особенно в сыром виде.Я имею в виду, никто не хочет, чтобы между зубами была промокшая морковь, верно?
И хотя морковь по умолчанию вынослива, очень важно, чтобы она оставалась свежей на долгое время. К счастью, поддерживать их в таком состоянии не обязательно сложно.
Facebook
Pinterest
Reddit
шагов, чтобы оставить морковь в земле на зиму
Морковь, выращенная в домашних условиях, настолько вкусна, что для садовода вполне естественно задаться вопросом, есть ли способ хранить садовую морковь, чтобы она продержалась всю зиму.Хотя морковь можно заморозить или консервировать, это портит приятный хруст свежей моркови, и часто хранение моркови в кладовой на зиму приводит к ее гниению. Что, если бы вы могли научиться хранить морковь в своем саду всю зиму? Перезимовка моркови в земле возможна и требует всего нескольких простых шагов.
Шаги для перезимовки моркови в земле
Первый шаг к тому, чтобы оставить морковь в земле для позднего сбора урожая зимой, — это хорошо прополить грядку.Это гарантирует, что пока вы сохраняете живую морковь, вы не сохраняете живыми и сорняки на следующий год.
Следующим шагом при хранении моркови в земле на зиму является сильное замульчирование грядки, на которой растет морковь, соломой или листьями. Убедитесь, что мульча плотно прижата к верхушке моркови.
Имейте в виду, что при перезимовании моркови в земле ботва моркови в конечном итоге отмирает на морозе. Корень моркови ниже будет прекрасным и будет иметь прекрасный вкус после отмирания ботвы, но у вас могут возникнуть проблемы с поиском корней моркови.Вы можете отметить места расположения моркови, прежде чем мульчировать.
После этого хранение садовой моркови в земле — лишь вопрос времени. Поскольку вам нужна морковь, вы можете пойти в свой сад и собрать ее. Вы можете обнаружить, что с наступлением зимы морковь становится слаще, потому что растение начинает концентрировать сахар, чтобы помочь ему пережить холод.
Морковь можно оставлять в земле на всю зиму, но вы захотите собрать ее всю до начала весны.С наступлением весны морковь зацветет и станет несъедобной.
Теперь, когда вы знаете, как хранить морковь в земле, вы можете наслаждаться свежей хрустящей морковью, выращенной в домашних условиях, почти круглый год. Зимовать морковь не только легко, но и экономить место. Попробуйте в этом году оставить морковь в земле на зиму.
Сбор и хранение моркови
Когда собирать урожай
Если хотите, собирайте морковь в любое время, если она больше одного укуса, хотя при созревании она наиболее ароматна.Ранний сбор моркови традиционного размера действительно мешает достижению цели, если ваша цель — вкус. Для получения ароматной молодой моркови выберите особые сорта, которые созревают и остаются маленькими, например «Дюймовочка». Осенняя морковь всегда вкуснее, чем летняя, потому что в ней больше сахара.
Чтобы определить, когда морковь созрела, обратите внимание на темно-зеленую листву, ярко-оранжевую мякоть и корень, размер которого примерно равен размеру, указанному на пакете с семенами, и / или составляет около 1/2 дюйма в поперечнике. Сначала выберите морковь с самыми большими корнями, чтобы у остальных было больше места для роста.Если оставить их в земле слишком долго, они станут слишком большими, древесными и потеряют свой аромат. Как правило, зрелая морковь сохраняет свою сладость и питательную ценность в течение 4 или 5 недель. Чтобы они не сломались, когда вы вытаскиваете их из земли, используйте зубчатую садовую вилку, чтобы вытащить их из почвы.
Хранение свежей моркови
Морковь хранится в холодильнике в вымытом виде с срезанной ботвой в течение 2–4 недель. Они дольше остаются хрустящими, если хранить их в полиэтиленовом пакете.Если морковь немного ослабнет, ее обычно можно вернуть к хрустящей корочке, замочив ее в холодной воде примерно на 30 минут.
No related posts.