Когда копают морковь и свеклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей степени это связано с разнообразием моркови или свеклы (ранние сорта выкапывают и употребляют в пищу летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: выкапывать корнеплоды в сильный дождь точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свеклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы уборки корнеплодов

Свекла убирается несколько раньше, чем морковь: даже при незначительном подмерзании ее лежкость значительно снижается, морковь более холодостойка. Причем, попав под пару легких утренних заморозков (не более -3°С), становится только слаще. Поэтому убирать морковь не спешат, если не ожидаются затяжные осенние дожди. В илистой почве корнеплоды часто трескаются, а то и вовсе продолжают расти ботва.

И свеклу, и морковь вообще прекращают поливать за 2-3 недели до выкапывания.

Помимо погоды, следует ориентироваться на внешние признаки готовности урожая. Если размер корнеплода (а часть его обязательно торчит из земли) превышает разумный размер, характерный для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свекла становится шероховатой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

Переросшая свекла часто имеет внутренние полости, из-за чего становится невкусной и плохо хранится.

Если гигантские овощи стали так явно раньше времени, лучше их выкопать и сложить в заготовки: скорее всего, долго они не будут храниться.

Но даже недоросшие экземпляры плохо хранятся, они и менее вкусные: основная доля сахаров и в свекле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в засушливую погоду стараются подольше держать корнеплоды на грядке.

Одним из признаков того, что свекла готова к уборке, является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигналом о готовности является пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, то можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитевидные корешки. Больше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови появляется все больше и больше желтеющих и увядающих листьев.

Сроки уборки по регионам

Кроме выборочной уборки, которая продолжается все лето по мере необходимости, выкапывание моркови и свеклы на зимнее хранение осуществляется в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере морковь не убирают раньше середины сентября:

• в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови приходится на конец 2-й декады сентября;
• на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
• в средней полосе, в частности, в Московской области, можно держать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
• на юге (Кубань, Ставрополь и др.) осень обычно теплая, и до октября основной урожай моркови не выкапывают.

Свекла

Уборку свеклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

• в северных районах, на Урале и в Сибири это начинают делать в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
• в средней полосе уборка свеклы приходится на 2-ю половину сентября;
• на юге погодные условия не ограничивают садовода во времени уборки свеклы: это можно делать даже в октябре, но нельзя допускать перерастания корнеплодов.

Оптимальное время для уборки свеклы и моркови наступает, когда корнеплоды полностью созреют, оставлять их на грядке дольше положенного не стоит. При выборе даты нужно ориентироваться на погоду, чтобы не выморозить урожай и не оставить его под затяжными проливными дождями.

Уборка и хранение моркови. Осенью огородники задаются вопросом — когда убирать морковь с грядки на хранение ? Морковь – полезный и вкусный овощ, но для длительного хранения нужно правильно выбрать время сбора урожая.

Сегодня вы узнаете: когда выкапывать морковь, как правильно выкапывать морковь, как лучше хранить морковь на зиму.

Когда выкапывать морковь — сроки уборки?

Уборку моркови можно начинать, когда корнеплод достигнет диаметра 1,5 см. Все зависит от срока посева, конкретного сорта и сроков его созревания. В зависимости от региона сроки сбора моркови будут различаться.

Если передержать морковь в земле, то овощ станет грубым, и может снова вырасти.

Раннеспелые сорта обычно собирают в середине лета, среднеспелые в начале сентября. В последнюю очередь убирают морковь, предназначенную для хранения на зиму.

Срок уборки можно определить визуально: вытащите одну морковь и посмотрите — если она по всей длине обросла мелкими корешками, значит морковь пора выкапывать.

Начинайте собирать морковь в сухую погоду. Вынутые из земли корнеплоды оставляют на несколько часов на открытом воздухе для просушки. Верхушки срезают сразу почти до самого корнеплода. Крупные корнеплоды всегда выкапывают рано, а мелким можно дать время еще немного подрасти.

При выращивании моркови на песчаных почвах ее вынимают из земли натягивая сверху . При выращивании в более плотных почвах используйте вилы, чтобы выкопать морковь, если вы не можете достать корнеплод из земли руками.

По мере извлечения корнеплода из земли просто стряхивайте его с налипшего грунта, ни в коем случае не соскребайте острым предметом и не постукивайте по земле — это приведет к порче и плохому хранению.

Уборку моркови следует успеть провести до наступления осенних заморозков. Корнеплоды перестают расти при температуре +8 градусов – это температура середины – конца октября. Именно в октябре следует активно начинать выкапывать морковь с грядки.

К этому времени в корнеплодах накопится достаточное количество сахаров, витаминов, морковь приобретет хорошие вкусовые качества.

Кожура уже полностью сформирована и предотвратит высыхание моркови.

Видео — Когда выкапывать морковь и свеклу?

Заготовка моркови на зиму в домашних условиях

Помимо того, что урожая моркови необходимо собрать , ее необходимо правильно хранить. Главное перед закладкой на хранение отобрать морковь для основного использования и для длительного хранения.

Мелкие и поврежденные корнеплоды лучше использовать в первую очередь. Если их много, как вариант, натереть на терке и обсушить, затем использовать по назначению, хранить в банках.

Перед закладкой корнеплодов на хранение их необходимо охладить до температуры +2-4 град. За счет охлаждения поврежденные участки на корнеплодах, полученных в результате уборки, подсохнут, а также снизится интенсивность дыхания.

В домашних условиях морковь обычно хранят в ящиках в погребах или подвалах.

Оптимальная температура хранения моркови +1-2 градуса. Но такой температуры добиться трудно и обычно она составляет +5 градусов. В результате морковь просто прорастает.

Один из способов хранения моркови с подсветкой . Морковь обсыпают мелом и укладывают в ящики на хранение. Ориентировочный расход 250 г мела на 10 кг моркови.

Можно посыпать морковь хвоей или опилками Это очень хорошо для хранения.

Вместо песка можно использовать следующие современные материалы: перлит или вермикулит . Эти материалы немного потребляют влагу из воздуха и поглощают продукты газообмена, что предотвращает процесс гниения.

Хорошо себя зарекомендовал такой способ хранения — морковь помещают в ящик, выстланный полиэтиленом.

Видео — Как хранить морковь?

Хранение моркови в квартире

Если у вас нет погреба или вы живете в многоэтажном доме, вы можете хранить морковь в полиэтиленовых пакетах.

Для этого срежьте верхушки моркови, хорошо промойте и положите в прозрачные пакеты. Завяжите пакеты узлом, чтобы не было доступа воздуха.

Отличных вам урожаев моркови!

когда собирать урожай в Подмосковье Когда собирать морковь и свеклу на зиму

Когда наступает осень, многие задаются вопросом: «Когда собирать урожай моркови и свеклы с грядки?» Эти овощи имеют самые поздние сроки созревания и украшают с их ботвой.приусадебный участок,когда на нем практически ничего не осталось.Очень важно правильно определить сроки уборки свеклы и моркови,так как от этого зависят вкусовые качества,питательная ценность и способность хорошо храниться зимой

Каждый сорт моркови и свеклы убирается в свое время

Тот, кто на вопрос о правильном сроке уборки названных корнеплодов будет не прав, кто укажет, в каком месяце это надо делать, и даже тем более упомяну конкретные цифры. Точное время установить невозможно из-за того, что на это влияет сразу несколько факторов.

Одна из них — сортовые овощные культуры. Ранние и средние обычно собирают летом или в самом начале осени. Примерные сроки их созревания указаны на упаковке семян, поэтому определить их не составит труда. Однако для отправки урожая моркови и свеклы на хранение под зиму подходят только поздние сорта. Поговорим подробнее о том, когда лучше убирать с грядок сорта этих корнеплодов, предназначенные для длительного сбережения.

Климат — решающий фактор в определении сроков уборки поздних сортов

В первую очередь сроки уборки позднего урожая моркови и свеклы определяются климатическими особенностями региона. Чем южнее находится загородный дачный участок, тем раньше это следует делать. Другим, более изменчивым фактором являются погодные условия текущего года. Если осень выдалась теплой и не дождливой, то сбор урожая лучше отложить. Такая задержка даст возможность овощам накопить максимальное количество полезных веществ, в полной мере проявить свои вкусовые качества и полностью созреть, чтобы хорошо перезимовать в месте хранения. В большинстве регионов эти процессы активны почти весь сентябрь.

Если осень не радует хорошей погодой, то не стоит слишком медлить с добычей моркови и свеклы, иначе они вымерзнут и не смогут хорошо храниться. Сигналами к уборке должны служить следующие обстоятельства:

Температура воздуха не поднимается выше +10 и не опускается ниже 0 градусов.
У моркови и свеклы пожелтели нижние листья (исключение составляет засушливое лето).

Активный отлов корнеплодов грызунами может свидетельствовать об их полной зрелости.

Учитывая вышеперечисленные условия, определить подходящее время для уборки моркови и свеклы не так уж и сложно. Эти даты будут варьироваться в зависимости от региона и погодных условий осенью того или иного года. Жители Подмосковья, например, морковь и свеклу обычно выкапывают либо в конце сентября, либо в начале октября.

Некоторые агрономы считают, что морковь будет вкуснее, если ее заморозить. Даже если это так, то умышленно продлевать период ее роста в грунте – неоправданно рискованная затея. Подмороженная морковь легко заражается серой гнилью и может не выдержать длительного хранения.

Не допускать замерзания моркови

Опытные агрономы дают следующие советы по рассматриваемому вопросу:

Убирать свеклу и морковь с грядок в дождливый период не стоит — они могут загнить.
По лунному календарю для их копания наиболее благоприятны дни убывающей луны. Но этим фактором можно пренебречь в угоду подходящим погодным условиям.
Выкапывать их лучше не лопатой, а вилами, чтобы минимизировать риск повреждения плодов.
Перед отправкой на хранение в течение одного-двух дней овощи необходимо просушить на свежем воздухе, но не на солнце.
Нельзя мыть и чистить корнеплоды после извлечения из земли.

Верхушки можно удалить двумя способами: оставив 1-2 см хвостик и аккуратно срезав 1-2 мм слой плодовой части возле верхушек. Последний более сложен, но гарантирует, что зелень не начнет прорастать при хранении.
Не кладите в погреб поврежденные овощи — они не сохранятся.
Для защиты овощи рекомендуется опылять известью.

Ботву лучше убирать сразу

Опытные агрономы каждый год без труда определяют, когда убирать морковь и свеклу с грядок на хранение. Новичкам в этом деле придется немного попотеть, чтобы определить подходящее время для этого мероприятия. Но если у вас недостаточно опыта в этом деле, не отчаивайтесь. Приведенные выше советы исходят от тех владельцев земельных участков, которые выращивают эти культуры не первый и не второй год. Следуйте им, и вы добьетесь успеха!

Своевременное выкапывание моркови и свеклы позволяет получить максимальный урожай с квадратных метров. Своевременно собранные корнеплоды успевают набрать вкус, содержат большое количество витаминов и питательных веществ, дольше хранятся в погребах и овощехранилищах. Собранные не вовремя корнеплоды теряют свои качества. Не выкопанные вовремя морковь и свекла могут быть слишком мелкими или слишком крупными, невкусными и быстро портиться.

Морковь можно оставить на грядках до первых заморозков: от легкого охлаждения этот овощ станет только слаще. Свекла же боится холодов и может загнить, если ее оставить в земле на долгое время.

Факторы, влияющие на уборку корнеплодов

Время выкапывания моркови и свеклы зависит от ряда обстоятельств:

• погоды;
• разновидности;
• сельскохозяйственная техника.

В овощах различают ранние, средние и поздние сорта. Все удаляются в определенное время. На упаковке семян указано, сколько дней должно пройти от появления всходов до сбора урожая.

Выкапывание корнеплодов следует проводить в сухую погоду. В дождливую и холодную осень морковь и свеклу выкапывают раньше, в теплую и сухую — позже. При хорошей агротехнике корнеплоды созревают быстрее. Отсутствие ухода за растением приводит к тому, что даже ранние сорта созревают поздно.

Одним из признаков готовности корнеплодов к уборке является увядание нижней части ботвы. Засыхание листьев свидетельствует о завершении созревания подземной части. В таких случаях не торопитесь копать. Если осень сухая и теплая, сбор урожая можно отложить, так как корнеплоды лучше хранятся в земле, чем в погребе.

Самое главное правило при уборке корнеплодов: морковь убирают после первых заморозков, а свеклу — не дожидаясь холодов.

Морковь уборочная

Морковь хорошо переносит холода и даже небольшое промерзание почвы. Многие огородники замечали, что после небольшого мороза морковь становится только слаще. В овощеводческих хозяйствах часто возникает ситуация, когда морковь выкапывают после того, как на почву выпал первый снег. Поздняя уборка не влияет на качество корнеплодов моркови. Остыв в земле, оранжевый овощ впоследствии хорошо лежит в погребах, так как успел подготовиться к хранению еще в земле.

Признаки того, что морковь пора копать:

• Ночью замерзает, до того, что ночью промерзает почва, а на солнце оттаивает.
• Выпал первый снег, но среднесуточная температура еще положительная.
• Морковь имеет более желтую верхушку (особенно нижние листья).
• Начинают формироваться боковые корешки (это значит, что корнеплод полностью сформировался и готовится дать семена).

Если вы опоздали с уборкой моркови, можно воспользоваться таким приемом: еще скатывают зеленую ботву или пригибают ее к земле. Листья предохраняют почву от промерзания, закрывая от холодного воздуха. В этом случае корни не замерзнут. Необходимо прекратить полив овощей за одну-две недели до планируемой выкопки.

После уборки морковь не сушат, а срезают с нее только ботву, оставляя черешки длиной 1 см, после чего раскладывают в ящики и корзины и опускают в погреб. В корнях моркови много влаги, но при достаточной вентиляции в погребе они не загниют.

Выкапывание свеклы

Свекла более теплолюбива, чем морковь. При отрицательных температурах он замерзает и начинает гнить прямо в почве. Выступающая часть корнеплода может подмерзнуть, и тогда урожай сгниет. Особенно опасно сочетание низких температур воздуха и повышенной влажности почвы.

Из всех корнеплодов свеклу выкапывают первой — раньше картофеля, а тем более моркови. в Подмосковье и средней полосе русские корни выкапывают с середины сентября до начала октября. В Сибири свеклу собирают гораздо раньше — в начале сентября.

Выступающие части корнеплодов уязвимы для заморозков

Свекла выкапывается при среднесуточной температуре не ниже +5 градусов. Раньше собирать его не стоит — нужно дать ему возможность пустить сок. В конце августа в корнеплодах начинает накапливаться сахар. Сахароза, от которой зависит сладость свеклы, начинает откладываться в корнеплодах за 5-7 дней до их полного созревания. Выкопанную свеклу немного подсушивают и складывают в мешки и ящики, затем убирают на зиму в погреб.

Биологические признаки, определяющие готовность свеклы к выкапыванию, следующие:

• появление бугорков на головке верхней части корнеплода;
• увядание нижних листьев.

В таблице ниже указаны примерные сроки уборки моркови и свеклы по регионам:

Правильный выбор сортов, знание агротехники и выполнение всех правил ухода за растениями – это только половина успеха в нелегком садоводческом деле. Не менее важно знать сроки сбора урожая и способы его хранения – только так вам удастся сохранить овощи надолго. В этой статье мы расскажем, когда выкапывать морковь и свеклу, и где хранить полученный урожай.

Сроки уборки и свекла

Мнения о правильных сроках уборки моркови и моркови заметно расходятся. Некоторые огородники уверены, что делать это нужно в начале-середине сентября, не допуская перезревания корнеплодов в земле и намокания от осенних дождей. Другие, наоборот, уверены, что не нужно спешить с уборкой урожая – лучше дождаться, пока овощи хорошо «созреют», подготовиться к зимовке самостоятельно – и собирать корнеплоды в конце сентября – начале октября. .

А когда собирать свеклу и морковь, решать только вам. Важно только помнить, что ни в коем случае нельзя дожидаться установления устойчивых, особенно сильных (более -3°С) морозов.

В плане сбора урожая не стоит полагаться на соседей, даже очень опытных — ведь сроки посева и сорта овощей у вас и у них, скорее всего, различаются.

Урожай лучше всего собирать после наступления технической спелости. Одним из ее признаков является пожелтение листьев (однако в засушливые годы это может свидетельствовать не о спелости, а о низком уровне влажности почвы). Увядание центральных побегов и листьев – признак болезни или поражения овоща вредителями. Такие растения необходимо немедленно удалять, чтобы избежать распространения болезни.

Если осень затяжная и очень теплая, не стоит ждать наступления холодов для сбора корнеплодов — морковь и свекла часто начинают прорастать в тепле и влаге — ведь это двулетние растения. Проросшие корнеплоды плохо хранятся и становятся твердыми, неприятными на вкус. Но торопиться с выкапыванием не стоит – неспелые корнеплоды быстро вянут и загнивают – зачастую недозревший урожай не доходит даже до новогодних праздников. Крупные корнеплоды можно выкопать (вырвать) пораньше, а мелкие лучше оставить на потом — пусть немного подрастут.

Оптимальное время уборки корнеплодов для средней полосы конец сентября — начало октября. Сначала выкапывают свеклу, так как часто ее корнеплоды возвышаются над землей и страдают от заморозков. Через неделю морковь выкапывают. В крайнем случае морковь может переносить даже череду легких заморозков, но перед этим обязательно нужно примять ее ботву, а еще лучше укрыть грядку лутрасилом, спанбондом или хотя бы обычной тканью (мешками, покрывалом).

Выкапывать овощи лучше не лопатой, а вилами. Свеклу можно сложить в кучи для проветривания и просушки на пару дней. Не сушите овощи на солнце – во-первых, они начнут вянуть, во-вторых, хранение овощей в тепле ухудшает способность урожая к сохранности. Сушка моркови не требуется.

После сбора урожая необходимо срезать ботву. Его нежелательно ломать или вырывать руками – так можно повредить корнеплод. Лучше всего использовать ножницы или острый нож.

Ботву свеклы срезают полностью (но не затрагивая корнеплод), на моркови оставляют небольшие «хвостики» (до 2 см).

Корнеплоды нельзя мыть и чистить.

Хранение моркови и свеклы

Вопрос о том, где хранить свеклу и морковь, также очень важен. Согласитесь, неприятно осознавать, что в результате неправильного выбора места труд всего огородного сезона пошел насмарку – овощи испортились за пару месяцев.

Чтобы этого не произошло, храните корнеплоды в подвале или погребе, отдельно от фруктов. Хранение на балконе возможно только в том случае, если вы уверены в надежной защите от морозов – замороженные корнеплоды храниться не будут.

Некоторые огородники обмакивают каждый корнеплод в глину или закапывают в ящики с песком. Между тем, если температура в помещении с овощами постоянно держится в пределах +1-3°С, морковь и свекла прекрасно хранятся сами по себе – в обычных деревянных ящиках, сетках или просто навалом.

Для дополнительной защиты урожая от гнили и вредителей можно посыпать овощи порошком извести. При этом не забудьте перед очисткой несколько раз тщательно промыть корнеплоды.

Когда и как правильно убирать, а также подготавливать свеклу и морковь к хранению:

Нельзя спешить с уборкой свеклы и моркови. Эти овощи должны созревать в земле осенью: свекла активно набирает питательные вещества при температуре от +1°С до 15°С, а морковь — от +7°С до +8°С. Если удалить их слишком рано, то вы не получите 30-40% урожая. Собранные корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными, к тому же такие овощи плохо хранятся.

Но и отсрочить сбор урожая, иначе урожай погубят холодные дожди и заморозки.

Когда убирать свеклу и морковь с грядки?

Точную дату сбора урожая не назовут даже опытные овощеводы — это зависит от многих факторов. Давайте перечислим их.

Сорта овощей и агротехники

Сорта моркови и свеклы ранние, средние и поздние. Сроки созревания овощей написаны на упаковке семян. Их учитывают при посадке и уборке корнеплодов.

Ранние сорта хороши тем, что очень быстро созревают. Уже через три месяца после посадки они дают урожай. Но для зимнего хранения они не годятся.

Поздние сорта хорошо хранятся, но в средней полосе России не всегда успевают созреть до заморозков.

Хорошо подходит для российского климата Среднеспелый сорт. Они дают хороший урожай, отличаются лежкостью и устойчивостью к болезням.

Лучшие сорта свеклы:

Ранний — Детройт, Ред Болл, Баргузин, Бордо, Подзимняя;

Средний — Мулатка, Богема, Бона, Несравненная;

Поздний — Торпеда, Цилиндр, Атаман.

Лучшие сорта моркови:

Ранний: Carotel Parisian, Amsterdamka, Touchon, Fairy;

Среда: Нант-4, Витамин-6, Несравненный, Самсон;

Позднеспелые: Вита Лонга, Миссури, Осенняя королева, Шантенай 2461.

Сроки созревания овощей зависят от того, насколько хорошо за ними ухаживали. Если уход был неправильным или его не было вовсе, то самые ранние сорта созревают поздно. Имеет значение и размер овощей: более крупные корнеплоды собирают раньше.

Погода

Если осень дождливая и холодная, а метеорологи обещают ранние заморозки, то уборку надо начинать раньше и быстрее ее заканчивать.

Избыток влаги приводит к прорастанию новых корней.

Корнеплоды становятся водянистыми и безвкусными.

Часто трескаются при чистке.

Если осень теплая, сухая, заморозков не предвидится, то овощи можно оставить в земле подольше.

Регионы выращивания

Климат является наиболее важным фактором, влияющим на сроки сбора урожая овощей.

Сибирь. Здесь сложно выращивать свеклу. До заморозков успевают созреть только раннеспелые сорта. Чтобы получить хороший урожай, нужно выбирать свеклу с вегетационным периодом до ста дней и применять правильные агротехнические приемы. Для увеличения срока созревания корнеплодов применяют рассадный способ выращивания свеклы.

Для Сибири выведены специальные сорта моркови. Они устойчивы к болезням и хорошо созревают в холодном климате. Это Даяна, Алтайская укороченная, Настена-милая.

В Сибири свеклу и морковь убирают с огорода в конце августа — начале сентября. Причем, если холода начинаются раньше, то и убираться нужно быстрее, так как в сентябре часто бывают сильные морозы.

Урал. Климат на большей части Урала резко континентальный, с холодной зимой и коротким жарким летом. Здесь выращивают свеклу и морковь ранних и среднеранних сортов. Свекла с длительным вегетационным периодом не успевает созреть в холодном климате. Если свеклу и морковь высаживали в открытый грунт с середины мая, то собирать урожай можно уже в конце августа. Если весна была холодной и корни посадили в июне, то и овощи собирают в сентябре.

Московская область и другие регионы средней полосы России, Поволжье. Для выращивания подходят раннеспелые и среднеспелые сорта. Здесь оптимальные сроки уборки свеклы и моркови — с конца сентября по начало октября. Сначала собирают свеклу, через неделю – морковь.

Южные регионы России. Здесь, в теплом климате, урожай собирают дважды – летом и осенью. Холода приходят поздно, и любые сорта овощей хорошо вызревают. Свеклу и морковь можно собирать до конца октября и позже.

Подготовка к уборке

Чтобы свекла и морковь долго хранились и были сочными и вкусными, нужно заранее подготовиться к уборке.

С середины лета корнеплоды не подкармливают азотными удобрениями, а только калийно-фосфорными.

Если летом было мало дождей, за две недели до сбора урожая нужно в последний раз обильно полить грядки. После этого поливать их не нужно, иначе овощи станут водянистыми и потрескаются.

Как узнать, что пора собирать урожай

Первый признак полного созревания свеклы и моркови — увядшая ботва. Она говорит, что рост овощей закончился и их можно убирать с грядки.

Созревшие морковь и свекла – излюбленная добыча грызунов. Их повышенная активность также означает, что овощи созрели и пора их собирать. Осенью мыши запасаются едой и начинают усиленно грызть корнеплоды. Если медлить, можно потерять урожай.

Важное правило! Свекла выкапывается до заморозков, а морковь после.

Уборка моркови

В тепле морковь не убирается — она ​​станет безвкусной и плохо хранится. Многие овощеводы считают, что настоящий вкус морковь приобретает только после того, как ее одолеет легкий мороз. А если ботву моркови пригнуть к земле и накрыть лутрасилом или обычными мешками, то выпавший снег моркови не повредит. Вынутые из-под снега корнеплоды хранятся гораздо лучше.

Время, подходящее для уборки моркови:

Приближаются первые морозы;

Земля замерзает ночью и оттаивает днем;

Выпадает снег, но температура от 0С и выше.

Морковь, собранную из-под снега, не сушат, а сразу укладывают в ящики. Оставшаяся на овощах влага предотвратит их высыхание. У моркови достаточно прочная кожура, и она не загниет, если будет вентиляция. Если морковь убирали в сырую погоду или из-под снега, то в днищах ящиков для хранения необходимо сделать отверстия.

Уборка свеклы

Свекла гораздо хуже переносит холода: ботва корнеплодов оголяется землей и сильно страдает от мороза. Поэтому его собирают до заморозков. Однако торопиться со сбором урожая тоже не стоит: в конце периода созревания в корнеплодах накапливается сахар и другие полезные вещества.

Признак созревания свеклы — на ее поверхности появляются бугорки. Если на улице теплая осенняя погода, дождя нет, то с уборкой можно повременить: свекла лучше приживется в земле, чем в погребе.

В средней полосе России свеклу убирают с середины сентября до середины октября. Необходимо успеть до заморозков и сильных дождей, так как подмороженные и слишком влажные корнеплоды быстро загнивают. В продаже появились морозостойкие сорта свеклы, но и их лучше убирать до выпадения снега.

Как выкапывать корни

Специалисты советуют выдергивать овощи из земли руками, чтобы не повредить их. Поврежденные корнеплоды сгниют и не доживут до зимы.

Округлые свеклы, такие как Ларка и Бордо 237, легко вытаскиваются. Хуже выдергивается цилиндрическая свекла и морковь с длинными плодами. Для извлечения таких корнеплодов из земли используют вилы с плоскими зубьями. Не рекомендуется выкапывать морковь и свеклу лопатой — овощи можно легко порезать.

У собранной свеклы и моркови сразу же удаляется ботва. Если его оставить, он будет вытягивать питательные вещества из корней. Морковная ботва просто «откручивается» руками. Иногда головки корнеплодов обрезают на полсантиметра, чтобы морковь не проросла весной.

Верхушки свеклы срезают, оставляя пеньки длиной один сантиметр. Если оставить больше, то весной начнет отрастать ботва и засыхать корнеплод. Используйте ножницы или секатор, чтобы обрезать листья.

Собранные овощи нужно немного подсушить на солнце. Морковь нельзя оставлять надолго на солнце, так как она быстро начинает вянуть. Вы можете хранить свеклу дольше. Еще лучше разложить овощи под навесом на день-два. Корнеплоды высохнут, их раны заживут.

С сушеных овощей стряхнуть комья земли руками. Корнеплоды нельзя скоблить ножом, ударять друг о друга или о землю – это может их повредить.

Затем овощи сортируются. Мелкие и поврежденные плоды обрабатывают. Неповрежденную морковь и свеклу сортов, предназначенных для зимнего хранения, укладывают в погреба и подвалы.

Способы хранения корнеплодов

Собранный урожай хранится в подвале или погребе – там оптимальная температура и влажность воздуха. Овощи нельзя оставлять на незастекленном балконе – зимой они замерзнут.

Если зимой в погреб заберутся мыши, то свеклу и морковь следует хранить на приподнятых над землей полках. Если в подвале нет грызунов, то овощи на зиму можно оставить в ящиках. Некоторые овощеводы присыпают корнеплоды песком или засыпают глиной, но если температура в погребе не поднимается выше +3С, то в этом нет необходимости.

Если воздух в подвале слишком сухой, то морковь и свеклу можно хранить в полиэтиленовых пакетах. Чтобы овощи не гнили, в пакеты насыпают опилки.

Казалось бы, что может быть проще сбора корнеплодов? Одной рукой потянул, другой рукой оторвал верхушки — и готово. Но ведь на получение урожая было потрачено много сил, а испортить его по незнанию или халатности жалко.

Вы готовы?

Корнеплоды не следует подкармливать азотом с середины лета. Можно оставить только калийные и фосфорные удобрения – они сделают продукты вкуснее и слаще.

Если долгое время стоит сухая погода, то не стоит торопиться с уборкой свеклы и моркови: корнеплоды могут получиться сухими и волокнистыми. В этом случае за 2 недели до уборки грядки нужно пролить, чтобы урожай набрал сочность. Но это должен быть последний полив перед сбором урожая: в противном случае начнется вторичный рост корней, корни могут растрескаться, а их мякоть станет водянистой.

Всему свое время

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая — своевременная уборка урожая. Торопиться с этим делом не нужно, так как при температуре воздуха выше 1-15°С для свеклы и 7-8°С для моркови обмен веществ в корнеплодах еще не замедляется и происходит активный отток питательных веществ из «ботвы». к «корням» идет полным ходом. Собранные в этот период корнеплоды быстро завянут, и вы получите урожая на 30-40% меньше.

Не пропустите

Оптимальное время для уборки свеклы – вторая декада сентября. Морковь и редис выкапывают в третьей декаде сентября — начале октября.

Но затягивать с чисткой не стоит, так как велик риск попасть под мороз. Правда, морковь и редька европейская (или, как ее называют в народе, озимая) первых заморозков не боятся; растения, которые не выкапывают, могут переносить отрицательную температуру – 4-6°С. А вот столовая свекла очень чувствительна к низким температурам, так как выступающая на поверхность часть корнеплода совершенно беззащитна в морозы.

Как это делается

Уборку лучше проводить в сухую погоду. Свекла с округлыми корнями (Бордо 237, Ларка, Мулатка, Червона кула) и редис такой же формы (Ночка, Зимняя круглая черная, Чернавка) легко выдергиваются из земли. А вот длинную, глубоко укоренившуюся морковь и цилиндрическую свеклу с редькой лучше извлекать плоскозубчатыми вилами — во избежание поломки ботвы. Прилипшие комки почвы осторожно стряхивают руками. Чтобы не повредить нежную кожицу, ни в коем случае не ударяйте корнеплоды друг о друга или о землю.

Не оставляйте верхушки на растениях надолго — листья сильно испаряют воду, а корни засохнут на глазах. У свеклы и редиса срезают верхушки, оставляя черешковые пеньки длиной 1-1,5 см; у моркови убирают «под ноль». Некоторые дачники срезают с моркови головку корнеплода на 0,5 см – такой прием препятствует отрастанию листьев при хранении.

Далее корни следует просушить. Но если редис и свеклу можно оставить на грядке на несколько часов, то морковь лучше сразу убрать подальше от прямых. солнечные лучи, под которыми «девица из подземелья» быстро чахнет и становится непригодной для хранения. Лучший вариант – разложить свеклу, редис и морковь под навесом на 1-2 дня, чтобы все ранки зажили. Затем корни сортируются. Деформированные, поврежденные и мелкие откладывают для переработки или непосредственного употребления в пищу.

На заметку

Если вам нужно быстро заготовить «некондиционную» морковь на зиму, ее удобно натереть на терке, разложить по пакетам на порции и заморозить.

Что перед этим выкапывать морковь или свеклу. Когда убирать морковь с грядки. Климат – решающий фактор в определении сроков уборки поздних сортов

Вырастить хороший урожай моркови и свеклы – полдела. Не менее важно вовремя собрать урожай, чтобы он не начал гнить в земле и выбрать правильный способ хранения. В этой статье будет рассказано, когда убирать морковь и свеклу с грядки в разных регионах. Также будет дана информация о том, как именно собирать морковь, свеклу и в каких условиях их хранить.

Когда убирать морковь и свеклу с грядки?

Мнения дачников о том, когда убирать с грядки морковь и свеклу сильно разнятся и это неудивительно. Существует огромное количество различных климатических зон, сортов моркови и свеклы, типов земли, способов посева и ухода – все это влияет на сроки сбора урожая. Кроме того, существует два типа сбора.

• В первом случае садоводы собирают урожай, как только он созреет.
• Во втором случае дачники ждут несколько дней после полного созревания, чтобы корнеплоды полежали в земле, чтобы подготовиться, так сказать, к зимнему хранению.

Оба вышеперечисленных варианта имеют свое обоснование и успешно ими пользуются дачники, поэтому вы можете выбрать любой из них – при желании, но лучше попробовать оба варианта и выбрать тот, который вам больше всего подходит. Однако важно помнить и придерживаться одного правила – морковь и свеклу убирают до установления устойчивых холодов с температурой ниже -3 градусов по Цельсию!

Ориентироваться на соседей по огороду для выкапывания урожая не рекомендуется, т. к. сроки посева, ухода, удобрения почвы у них, как правило, различаются, в связи с чем и созревание корнеплодов может быть проводились в разное время!

Специалисты отмечают, что морковь лучше выкапывать после достижения технической спелости. Основной симптом – пожелтение ботвы. Но здесь важно учитывать погодные условия. В засушливые месяцы желтая ботва может свидетельствовать не о спелости, а о низком уровне влаги в земле.

Но когда собирать урожай моркови и свеклы месяцами? Если говорить о средней полосе, то это период с конца сентября по начало октября. Свеклу всегда выкапывают первой, а потом, через неделю, можно браться за морковь. Если наступят внезапные, первые заморозки, ботву моркови придавливают к земле, а над грядками укрывают мешковиной.

Фото сбора урожая моркови и свеклы

Когда собирать урожай свеклы и моркови в Московской области?

Смотрите также эти статьи

Московская область относится к средней полосе России, поэтому, как было сказано выше, морковь и свеклу там копают примерно с конца сентября до начала октября. Чтобы урожай радовал лежкостью и вкусом, рекомендуется учитывать некоторые моменты.

1. В сентябре в моркови накапливаются сахара, поэтому не нужно спешить с уборкой урожая — уборка раньше середины сентября может привести к тому, что урожай будет горьким, пресным или просто не сладким.
2. В Подмосковье осенью может быть много дождей, и не рекомендуется собирать корнеплоды во время или после дождя. Так что огородники обычно дожидаются засушливого периода и по его окончании выкапывают свеклу с морковью.

Когда выдалось очень теплое, длинное лето, нельзя надолго откладывать сбор урожая, так как в таких условиях (тепло и умеренная влажность) могут начать прорастать корнеплоды — это двулетние растения.

1. Прежде чем окончательно выкопать корнеплоды, стоит выкопать один-два и проверить их на спелость.

Когда убирать морковь и свеклу на Урале?

В зависимости от того, когда культура была посажена на Урале, сбор урожая может проходить в разное время. Разумеется, учитывается и разнообразие. Для выращивания на Урале выбирают ранние и среднеспелые морковь и свеклу, так как до первых заморозков они обычно успевают полностью созреть, в отличие от поздних видов.

Что касается сроков уборки, то если свекла была посажена в середине мая, то с конца августа можно начинать проверять урожай на готовность. То же самое верно и для моркови. Но, если весна, лето были холодными, дождливыми, пасмурными, то для созревания урожая потребуется больше времени и сбор урожая откладывается до сентября.

Сбор моркови и свеклы в Сибири

Для выращивания овощей Сибирь — самый сложный регион России, поэтому используют определенные агротехнические приемы, способы посева, сажают только те сорта, которые подходят для данного климата. В Сибири рекомендуется сеять овощи, вегетационный период которых до 100 дней.

Морковь, в отличие от свеклы, переносит небольшие заморозки, поэтому сначала всегда выкапывают свеклу, а потом уже морковь.

Через 100 дней после всходов эти сорта нужно выкопать – это примерно конец августа или начало сентября. Для начала, конечно же, их проверяют на готовность — достают 1-2 штучки и только потом можно полностью их собирать.

Фото как выкапывать морковь вилами

Как собирать морковь и свеклу?

Конечно, важно знать, когда убирать морковь и свеклу с грядки в том или ином регионе. Но важную роль играет и технология сбора! Для начала стоит отметить, что сбор урожая проводится в сухую погоду. Дождя за пару дней до этого не должно быть, чтобы земля была более-менее сухая, а не болотистая!

Морковь и свеклу нельзя просто так выдернуть из земли! Можно, конечно, использовать и этот способ, но большая часть хвостиков обломится, корни могут быть повреждены. Этот способ удобен только для молодых культур, а не для уже крупных, созревших – здесь нужен специальный инструмент!

Чтобы аккуратно выкопать урожай, лучше использовать не лопату, а вилы. Землю аккуратно приподнимают вилами, и сами корнеплоды выпадают из земли. Но только вилы желательно располагать не непосредственно в том ряду, где растут овощи, а в проходах, направляя их в сторону грядок. Свеклу после уборки собирают в бурты и сушат около 2 суток. А вот морковь в принципе нельзя сушить.

Не сушить корнеплоды на солнце! Это приведет к их увяданию, снижению сохранности.

При сборе урожая можно срезать ботву, но ножом или ножницами, а не рвать зелень, т. к. в последнем случае высок риск повреждения корнеплода. Со свеклы срезают все листья, но так, чтобы не повредить корнеплод, а у моркови нужно оставить кочерыжку до 2 см. земельные участки!

Как хранить морковь и свеклу в погребе или подвале?

Вопрос хранения моркови и свеклы волнует многих дачников, ведь обидно, когда хороший урожай гниет на глазах из-за плохих условий всего за считанные месяцы, а то и недели!

Интересно!

Если при уборке замечено, что у урожая поникли центральные листья, то это, скорее всего, какое-то заболевание или вредитель. Такие корнеплоды выкапывают и складывают отдельно для употребления в пищу в первую очередь или вовсе выбрасывают, в зависимости от степени проблемы.

Корнеплоды хранят в подвале или погребе, отдельно от плодов. В условиях квартиры можно использовать утепленный балкон или кладовку. В комнате должно быть чисто и темно. Температура внутри поддерживается в пределах +1…+3 градуса. Способов хранения очень много: в глине, в мешках, сетках, песке и так далее. Можно использовать любой удобный вариант, главное хорошо перебрать все корнеплоды и отсортировать их перед закладкой.

В наше время на рынке или в магазине можно купить любые овощи круглый год. Это утверждение в полной мере относится и к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть полностью уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта. Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать натуральные овощи на собственном приусадебном участке.

Однако посадить семена и вырастить витаминный урожай — это только полдела. Необходимо грамотно решить вопрос о заготовке апельсинового богатства.

Основные принципы выбора сроков сбора урожая

Морковь очень хорошо переносит низкие температуры. Однако не стоит полагать, что она запросто может находиться в земле до самых морозов. Есть несколько важных моментов, которые следует учитывать при выборе времени уборки.

• Не рекомендуется превышать время созревания определенного сорта. Морковь, передержанная в земле, частично теряет свои вкусовые качества, становясь менее сочной и сладкой.
• Следует учитывать момент наступления биологической спелости. Это значит, что корнеплоды должны приобрести размеры и окраску, предусмотренные сортовыми признаками. Иногда из-за неблагоприятных погодных условий биологическая спелость вообще не наступает. Особенно часто этим «грешат» позднеспелые сорта. Тогда приходится убирать морковь в стадии технической спелости, что тоже возможно, но значительно снижает объем урожая и его лежкость.
• Погодные условия влияют на сроки сбора урожая. При стабильных дневных температурах в пределах от +3 до +5°С корнеплоды перестают расти, и дольше держать их в земле бессмысленно, а при частых дождях это может привести к различным заболеваниям. Осенние заморозки должны стать сигналом к ​​немедленному сбору урожая, иначе можно потерять урожай.

Когда собирать среднюю и позднюю морковь

Холодостойкость моркови позволяет сохранять ее в грунте даже после наступления прохладных осенних дней. Более того, это даже рекомендуется делать, так как максимальное количество полезных веществ накапливается в корнеплодах именно в период постепенного снижения среднесуточной температуры. Кроме того, именно этот процесс приводит к окончательному созреванию овоща и повышению его лежкости.

Все это в первую очередь относится к поздним сортам, имеющим вегетационный период более 110 дней и наиболее пригодным для хранения. Они могут без потерь находиться в саду весь сентябрь, а иногда и до середины октября. Но не стоит считать, что чем дольше морковь сидит в земле, тем она вкуснее. Передержанные овощи становятся рыхлыми и значительно менее сочными, а также подвержены риску заболеть серой гнилью при внезапном наступлении заморозков до -3 °С.

Морковь, спелость которой наступает в пределах от 80 до 100 дней, считается средне -созревание. Он достаточно сочный для свежих салатов, но пригоден и для длительного хранения. Такие сорта могут находиться в саду до второй половины сентября. Однако слишком затягивать с их сбором не рекомендуется, так как плоды теряют свою сладость и становятся деревянистыми.

Сроки уборки ранней моркови

Раннеспелые сорта начинают созревать в середине лета. Их вегетационный период короткий и занимает не более 80 дней. Обычно раннюю морковь начинают собирать постепенно, выдергивая из земли экземпляры, достигшие в диаметре более 1 см. Такие корнеплоды еще очень нежные, но уже достаточно сладкие. Они отлично подходят для витаминных салатов и детского питания, так как в сыром виде очень вкусны и сочны. Единственным недостатком ранней моркови является ее полная непригодность для хранения. Кроме того, такие сорта не рекомендуется передерживать в грунте, так как они быстро растрескиваются и теряют свои восхитительные вкусовые качества.

При постепенном сборе урожая не забывайте удалять отверстия, образовавшиеся после удаления корнеплода, так как они могут стать «воротами» для проникновения морковной мухи. Вы можете собрать весь урожай скороспелых сортов одновременно, чтобы освободить место для другого урожая. Морковная грядка отлично подойдет для выращивания салата, кустовой фасоли или представителей семейства капустных (брокколи, цветная капуста, кольраби).

Внешние признаки для определения сроков уборки

Чтобы понять, когда убирать морковь, недостаточно знать сроки созревания сорта. Необходимо внимательно следить за тем, как выглядит грядка с корнеплодами. Что будет сигналом к ​​началу выкапывания солнечного урожая?

• Одним из основных признаков созревания плодов является пожелтение верхушек, особенно нижних листьев.
• Еще одним признаком полностью созревшей моркови является начало образования боковых корней, свидетельствующих о готовности двулетнего растения перейти из стадии корнеобразования в стадию формирования семян.
• Нет смысла дальше откладывать сбор урожая, если морковь достигла размера, формы и цвета, заявленных производителем семян.

Как правильно собирать урожай

Грамотный подход к сбору урожая позволит получить абсолютно спелые плоды, которые к тому же будут отлично храниться в надлежащих условиях. Для этого необходимо учитывать несколько тонкостей процесса.

• Если вы планируете в ближайшее время выкапывать морковь, перестаньте ее поливать. Лучше всего сделать это уже за одну-две недели до предполагаемого срока.
• Всегда выбирайте хороший день для уборки. Это позволит вам собирать более сухие корнеплоды, которые лучше хранятся.
• По лунному календарю приурочить сбор урожая к убывающей луне, что также будет способствовать его лучшей сохранности.
• Важен и способ извлечения моркови из земли. Короткоплодные сорта легко убираются с грядки прямо руками, без помощи садового инструмента. Для уборки сортов с длинными корнеплодами лучше использовать вилы или лопату.
• Обратите внимание, что любое механическое повреждение (сколы, царапины или трещины) негативно влияет на срок годности. Они позволяют патогенным микроорганизмам, провоцирующим кариес, проникнуть внутрь плода.
• Выкопанную морковь необходимо сразу освободить от ботвы, которую срезать не рекомендуется. Листья лучше срезать ножом, захватывая самый верх плода, не более пары миллиметров. Это предотвратит преждевременное всходы урожая.
• Очищенные корнеплоды рекомендуется подсушивать в тени в течение суток перед хранением, а затем перебирать, удаляя поврежденные и больные экземпляры.
• Никогда не храните поврежденный морозом урожай, так как он в значительной степени теряет способность противостоять многочисленным болезням.

Свекла — культура очень неприхотливая. Вырастить его достаточно легко, соблюдая простейшие приемы агротехники. Срок уборки свеклы зависит от вегетационного периода и сроков посадки.

Сельскохозяйственные приемы, улучшающие качество и лежкость свеклы

Лежкость свеклы в значительной степени зависит от условий выращивания. Культура любит плодородную легкую почву. Если он растет на глинистой почве, то земля должна быть рыхлой и хорошо перекопанной. Если плотность почвы слишком высокая, овощ может не пустить корни.

Культура хорошо растет на слабокислых и нейтральных почвах (рН 5,5-7). Если реакция более кислая, то корнеплоды мелкие, волокнистые, содержат мало сахара, при хранении становятся жесткими. Свекла очень хорошо переносит известь, поэтому, если нужно быстро сдвинуть рН, осенью вносят пушонку. Доломитовая и известняковая мука для этих целей не подходят, так как слишком медленно раскисляют почву. Их можно вносить, если культура находится в саду через 2-3 года.

Если при выращивании ботва овоща покраснела (признак кислой почвы), то ее удобряют известковым молоком. Можно внести известковый осадок, оставшийся при кормлении молоком других культур, заделав его на 4-6 см.

Свежий и даже полуперепревший навоз нельзя вносить под культуру, так как в лучшем случае корнеплоды не завяжутся, в худшем — сгниют.

В раннем возрасте свекла плохо переносит заморозки. При понижении температуры до +4°С он перейдет в цвет и не завяжет корнеплоды. Поэтому при низких температурах рассаду укрывают соломой, опилками и т. д. То же самое может происходить и при температуре выше +27-30°С в начальный период роста (хотя это случается очень редко). В этом случае рассаду обильно поливают.

В начальный период роста овощ нуждается во влаге. В сухую погоду поливают 1-2 раза в неделю в зависимости от температуры. Но как только корнеплоды завяжутся, полив прекращают, так как у растения очень длинный главный корень, добывающий воду с большой глубины. Чрезмерная влажность почвы приводит к загниванию растений.

Из одного семени у свеклы может быть несколько ростков. В возрасте 2-3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя лишние и оставляя между ними расстояние 12-15 см. Для получения не слишком крупной продукции рассаду рассаживают плотно по схеме 7×10 см.

В северных регионах для быстрого получения качественных корнеплодов при пересадке обрезают главный корень на 1/3. На юге этого делать не рекомендуется, так как при отсутствии влаги и засухи корни будут мелкими и мочковатыми.

Удобрение для свеклы

1. Для получения качественных корнеплодов с хорошими вкусовыми качествами и лежкостью растения подкармливают каждые 20-25 дней. Больше всего культура нуждается в калии, к тому же она устойчива к хлору, поэтому подкармливать ее можно любыми калийными удобрениями, в том числе и содержащими хлор.
2. Для повышения сахаристости овощ поливают 2 раза за сезон раствором поваренной соли (2 столовые ложки на 10 литров воды).
3. Культуре необходимы микроэлементы, особенно бор. После завязывания корнеплода его 2 раза подкармливают любым микроудобрением, содержащим бор. При отсутствии этого элемента свекла получается пустотелой и плохо хранится.
4. Подкармливать свеклу азотом не нужно, так как она накапливает его в продукте в виде нитратов. Такие корнеплоды легко узнать по белым концентрическим кругам на срезе. Их лучше не использовать, иначе можно отравиться.

При соблюдении этих простых правил получается овощ с отличными товарными и вкусовыми качествами.

Когда выкапывать свеклу с грядки

Срок хранения свеклы зависит от сорта.

1. Ранние сорта (Боярыня, Гранатовый сок, Кубанский борщ) вегетируют 50-80 дней и выкапываются к концу июля. Хранятся они несколько хуже, чем среднеспелые сорта. Их используют в течение 2-3 месяцев.
2. Среднеспелые сорта. Срок созревания 80-100 дней. Урожай собирают с грядок с середины августа до середины сентября. Корнеплоды хорошо хранятся, но к весне начинают прорастать. К среднеспелым сортам относятся Бордо, Красный Богатырь, Ракета, Цилиндр.
3. Поздние сорта (Командор, Матрона, Эфиопская) выкапываются на хранение с середины сентября. Они хорошо хранятся до нового урожая, не теряя своих вкусовых и товарных качеств. Срок созревания более 100 дней.

Признаками готовности корнеплодов к уборке являются пожелтение и засыхание нижних листьев.

Если нижние листья желтеют и начинают засыхать, свеклу пора выкапывать.

Нежелательно выкапывать корнеплоды либо слишком рано, либо слишком поздно. Выкапывать свеклу рано не нужно, потому что ботва не успеет отдать все питательные вещества, в дальнейшем незрелый урожай будет хуже храниться. Осенью происходит интенсивное налив корнеплодов, именно в это время в них накапливается наибольшее количество питательных веществ.

При затягивании с уборкой свекла начинает закупоривать, на корнях появляются белые полосы, она прорастает. Осенние заморозки могут повредить урожай, он станет непригоден для хранения, поэтому при угрозе заморозков свеклу немедленно убирают, независимо от ее зрелости. Лучше получить хоть что-то, чем вообще остаться без урожая.

При уборке средних и особенно поздних сортов следует ориентироваться на погоду.

• Если осень сухая и прохладная — это лучшее время для культуры. В такую ​​погоду можно не торопиться выкапывать свеклу, а оставить ее в земле подольше, в ней накопится много полезных веществ.
• В дождливую осень корнеплоды накапливают много влаги, что приводит к потере вкусовых качеств и растрескиванию. Если урожай долго не выкапывать с грядок, то он загнивает.
• В теплая осень культура прорастает, и если не успеет прорасти, то станет жесткой и волокнистой. В такую ​​погоду, как только появляются признаки готовности корнеплодов, их выкапывают.

В любую погоду нельзя надолго оставлять овощ в земле, он либо прорастет, либо сгниет. Если точно неизвестно, какой именно сорт растет, то, как только признаки созревания станут достаточно явными, урожай выкапывают.

Уборка свеклы и подготовка урожая к хранению

Наиболее подходящая для уборки свеклы на хранение сухая холодная пасмурная погода с температурой воздуха не ниже 4°С. При рыхлой почве, если свекла сильно выступает из земли, можно просто потянуть за верхушки. Если почва плотная, то урожай выкапывают, поддев его лопатой или вилами, а затем выковыривая из земли. Глубина перекопки не менее 4-5 см, иначе можно травмировать свеклу. При глубокой выкопке повреждается только главный корень, что никак не влияет на хранение.

Выкопанные корнеплоды оставляют в саду на 3-4 часа для просушки. Оставлять дольше этого времени не нужно, так как свекла начинает терять влагу. Если овощ выкопали в сырую погоду, то его сушат под навесом, раскладывая в один слой. Время высыхания 2-3 дня.

После высыхания срезать верхушки. Если свеклу сушат на открытом воздухе, то ботву удаляют в конце ее, если в сарае – на следующий день. У большинства сортов листья срезают ножом, оставляя хвостик не более 1 см. При нижней обрезке травмируется верхушечная почка и урожай загнивает. Но некоторые сорта позволяют просто скрутить надземную часть, при этом корнеплод не травмируется, а хвостики остаются как раз нужной длины. Затем выкопанные овощи очищают от земли, обрезают боковые корни. Главный корень также отрезают, оставляя хвостик 4-5 см.

Заготавливаем корнеплоды на хранение.

Корнеплоды сортируются по размеру. Самые крупные более грубые, более волокнистые и дольше варятся, к тому же плохо хранятся. Мелкие, наоборот, имеют меньше волокон, обладают хорошей лежкостью и быстро готовятся. Поэтому при сортировке мелкие кладут на дно ящика, а крупные оставляют наверху. Свекла, поврежденная вредителями или при копке, а также имеющая уродливую форму, потерявшая товарный вид для хранения, не удаляется, а сразу используется. Такие овощи все равно не будут храниться.

Особенности хранения

Хранение отсортированных овощей. Корнеплоды, особенно поздние сорта, можно хранить в различных условиях: в штабелях на открытом воздухе, в погребе, ящиках, сетках, мешках, навалом в утепленных сараях, холодильниках.

Основные требования к хранению:

• температура 1-4°C;
• влажность 90-95%;
• достаточная циркуляция воздуха.

Свекла хорошо хранится в подвалах с достаточной вентиляцией, на утепленных балконах, если температура там не поднимается выше 5°С (иначе она прорастет). Свекла плохо хранится в холодильнике, потому что там нет постоянного притока воздуха. Раз в 10-14 дней его вынимают из холодильника на 15-24 часа для проветривания.

В местах с плохой вентиляцией, где нет притока свежего воздуха, корнеплоды загнивают. При температуре выше 4°С овощи теряют влагу, становятся дряблыми, рано весной прорастают. При недостаточном увлажнении свекла сморщивается и становится волокнистой.

Но, по сравнению с другими корнеплодами, свеклу довольно легко выращивать и хранить /

Выкапывать свеклу на зимнее хранение

Вопрос: «Когда выкапывать свеклу?» мучает как начинающих садоводов, так и уже достаточно опытных, так как от правильного времени уборки зависит очень многое: и вкусовые качества корнеплодов, и содержание в них витаминов, и способность к длительному хранению без вероятности загнивания. При выращивании свеклы большое значение имеет не только соблюдение агротехники, но и правильный выбор времени посева семян и сбора урожая.

Как не ошибиться со сроками уборки моркови и свеклы?

Наверное, многим знакома такая ситуация: засадив весной грядки морковью и свеклой, вы все лето старательно ухаживали за ними, тщательно пропалывая и поливая. А с приходом осени вас стали одолевать сомнения: когда копать морковь и свеклу? Рано начать уборку корнеплодов, чтобы осенние затяжные дожди и первые заморозки не испортили весь урожай? Или дать моркови и свекле немного больше времени для созревания в земле? Ведь накопление питательных веществ и витаминов в корнеплодах активно происходит как раз в конце созревания.

Конкретные сроки, когда нужно выкапывать свеклу или морковь, назвать нельзя, потому что капризы погоды не предугадаешь

Хотя выращивание моркови и свеклы примерно одинаково, когда дело доходит до сбора огородники придерживаются правила: морковь убирать после заморозков, а свеклу – до. Морковь вполне благополучно переносит морозы и даже после выпадения первого снега не замерзает, если ее ботву перед этим примять к земле. Выкапывание моркови из-под снега также широко практикуется, поскольку этот способ позволяет корнеплодам остыть перед закладкой на хранение. Ведь если собирать урожай моркови в теплую погоду, она будет хуже храниться.

Видео о выращивании свеклы и моркови

Что касается свеклы, то большинство дачников убеждены, что к первым заморозкам ее уже надо выкопать. Хотя в сухую осеннюю погоду свекла прекрасно себя чувствует в земле, хранится она гораздо лучше, чем в подвале или погребе, и в дальнейшем корнеплоды отличаются высокой лежкостью. Другое дело дождливая осень. В этом случае высока вероятность того, что корнеплоды слишком напитаются влагой и быстро начнут портиться. Для длительного хранения такая свекла уже не подходит. Именно поэтому огородники предпочитают не рисковать и не оставлять свеклу в земле надолго, чтобы не потерять в результате весь урожай.

Нельзя назвать определенные даты, когда нужно выкапывать свеклу или морковь, потому что капризы погоды предсказать нельзя. Правильное время сбора урожая может сильно варьироваться в зависимости от:

• региона выращивания,
• метеорологических прогнозов,
• особенностей агротехники,
• сроков созревания сорта;
• размер корнеплодов — крупные надо выкапывать раньше, мелкие можно оставить подольше, подрастут еще немного.

Лучшее время для уборки корнеплодов погожий осенний день

Чтобы правильно определить, когда копать свеклу, нужно следить за осенней погодой и смотреть, нет ли на листьях и корнях наростов, свидетельствующих о спелости свекла. В крайнем случае всегда можно выкопать одну свеклу и проверить, насколько она созрела.

Лучшее время для уборки корнеплодов – погожий осенний день, когда на улице не менее 6 градусов мороза. Обычно такая погода устанавливается со второй декады сентября до конца октября.

Основные правила выкапывания и обработки корнеплодов

Опытные овощеводы советуют собирать урожай свеклы и моркови вручную, вилами или лопатой только в крайнем случае, если не хватает сил вытащить корнеплод из земля. И потом, землю нужно постараться перекопать очень аккуратно, потому что садовый инструмент может случайно повредить корнеплоды, от чего они начнут гнить раньше времени и не переживут зиму.

Ботву со свеклы и моркови сразу удаляют, чтобы она не поглощала питательные вещества. У моркови ботву можно просто «открутить» руками, а у свеклы ботву обязательно срезают ножницами или секатором. Верхушки рекомендуется срезать на расстоянии около трех миллиметров от кочана, тогда весной они не тронутся в рост и не засушат ваши овощи.

У свеклы и моркови сразу удаляют ботву, чтобы она не поглощала питательные вещества.

Комочки земли с выкопанного урожая тщательно стереть сухой тряпкой или руками, после того как корнеплоды немного подсохнут в саду под осенним солнцем. Нельзя мыть свеклу и морковь, скоблить их ножом или сбивать землю – так вы только повредите овощи, и они испортятся раньше, чем вы успеете сварить из них борщ. Обрезав верхушки и удалив грязь, тщательно высушите корни в прохладном помещении.

Варианты хранения свеклы и моркови

Выкопанные свеклу и морковь лучше всего использовать, потому что температура там наиболее подходящая для длительного хранения. Не стоит хранить овощи на балконе, если он не застеклен – в таких условиях весь урожай рано или поздно вымерзнет, ​​и ваш труд на протяжении всего сезона будет напрасным.

В погребе можно соорудить специальные полки, чтобы мыши не добрались до овощей. Если вам такая напасть не страшна, пересыпайте свеклу и морковь в обычные урны или в ящики. Иногда эти корнеплоды присыпают песком или обваливают в глине для лучшей сохранности, но при температуре до +3 градусов они и сами прекрасно хранятся всю зиму без дополнительной обработки.

Видео о хранении овощей

Если у вас в кладовке относительно низкая влажность, вы можете хранить корнеплоды в обычных полиэтиленовых пакетах. А чтобы урожай не страдал от влаги, корнеплоды присыпают опилками.

Научившись правильно определять время выкапывания свеклы и моркови, а также зная, как собирать и обрабатывать урожай, можно добиться максимально длительного хранения корнеплодов. И тогда до следующего лета у вас всегда под рукой будут вкусные, полезные овощи со своего огорода.

17.09.2018 29 600

Правильная уборка моркови – залог наибольшего урожая и витаминов, поэтому мероприятия проводятся вовремя и в нужные сроки. Прежде чем выдернуть корнеплод, он будет плохо храниться, потом выкопаешь — замёрзнет. У опытных дачников и огородников есть свои секреты хорошей и вкусной моркови, не пренебрегайте советами бывалых…

Когда выкапывать морковь?

Чем дольше он стоит в земле, тем питательнее и вкуснее становится. Правило распространяется на все сорта. На сроки выкапывания влияют несколько факторов: биологические особенности, время, цели возделывания, состояние плодов и растений в целом, погодные условия. Плоды в состоянии технической спелости не обладают высокой лежкостью, но пригодны для употребления в свежем виде. В зависимости от цели выращивания сбор урожая происходит в разное время.

Урожай ранней моркови в середине лета , ориентируясь на особенности сорта и потребность в использовании. Выкапывать важно не позднее срока, указанного производителем семян. В противном случае можно получить растрескавшиеся корнеплоды с плохим вкусом. Ранние овощи убираются с грядки выборочно, для употребления в свежем виде по мере необходимости. Для предупреждения появления и распространения морковной мухи полученные ямки засыпают землей.

ранний урожай

Морковь среднеспелых и позднеспелых сортов лучше убирать с грядки осенью, со второй половины сентября . Именно при понижении температуры начинается интенсивный отток питательных веществ из ботвы в корнеплод, в результате чего он становится сочным и набирает вес. По мнению ученых и агрономов, прибавка урожая может быть значительной (35-45%).

При температуре ниже +4 ºС сильно замедляются биологические процессы, овощ практически не растет. Эту особенность необходимо учитывать. Поэтому сроки уборки моркови на Урале, в Сибири, средней полосе и других регионах разные. На время сбора урожая также влияют погодные условия. При уборке под дождем лежкость корнеплодов будет низкой, даже при своевременном выкапывании овощей. Высок риск развития гнилостных заболеваний. В непогоду есть смысл выкопать раньше срока, чтобы хоть как-то сохранить урожай.

на фото — поздняя уборка

осенняя уборка

Прохладная сухая погода — не повод оставлять овощ на грядке дольше положенного срока. Плоды становятся твердыми и горьковатыми на вкус, их могут испортить внезапные ночные заморозки. Морковь убирают при положительной температуре воздуха 5-8 ºС. При уборке нужно помнить основные признаки созревания моркови – пожелтение нижней части ботвы и появление на овоще мелких волосков. Лучше всего ориентироваться на сроки посадки сорта. Так, пожелтевшая ботва может быть вызвана болезнью или неправильным приемом агротехники при выращивании.

Признаки спелой моркови

Как понять, когда убирать морковь с грядки на хранение? Этот овощ, как и другие, имеет признаки созревания:

• Для поздних сортов устанавливаются определенные сроки — первый месяц осени (3 недели), или до появления первых заморозков, если стоит сухая погода
• Нижний листья овоща пожелтели – это сигнал о том, что пора выкапывать. Если вы заметили, что желтизна коснулась и средних листьев, вы пропустили время сбора урожая. Это может повлиять на хранение позже.
• Вы можете установить созревание опытным путем. Достаточно вытащить корнеплод с грядки и внимательно его осмотреть. Если вы видите тонкие белые нити-корешки, он готов к уборке. Если вы заметили трещины, пропущены сроки уборки моркови, следует как можно быстрее достать ее из земли

Время очистки

На сбор вкусного апельсинового урожая влияют несколько факторов:

• Цель выращивания, быстрое потребление или длительное хранение
• Погода
• Здоровье овощей
• Сорт моркови

Проанализировав эти характеристики, вы легко сможете установить сроки, когда выкапывать морковь на хранение. Учтите, что для каждого сорта в зависимости от сроков созревания сроки уборки разные.

Как чистить?

Очистку перед хранением необходимо проводить в хорошую сухую погоду. Короткие и средние плоды можно вырвать руками, длинные лучше всего удалять лопатой или вилами. На больших плантациях уборку проводят мотоблоком или с помощью комбайна.

Бережное извлечение плодов из земли – основной принцип сбора корнеплодов. Важно не допустить механических повреждений. При сборе на зимнее хранение не допускаются надломы, царапины и другие трещины. Все это послужит открытым источником для проникновения и распространения болезней.

Ботву моркови рекомендуется удалять в ближайшие часы после выкапывания. Если его долго не обрезать, листья начнут испарять влагу, а корни начнут засыхать. Это приводит к ухудшению лежкости. Опытные огородники и дачники не советуют надолго оставлять выкопанные овощи на грядках, так как увядание будет неизбежным.

При заготовке на зиму не требуется тщательная очистка от земли и последующая мойка.