Когда убирать озимый чеснок
С середины июля начинается пора уборки озимого чеснока. Для того чтобы определить сроки, многие садоводы ориентируются на стрелки. Так, наши дачники, удалив стрелки чеснока, оставляют несколько растений со стрелками и ждут, когда раскроется чехлик и обозначатся воздушные луковички, это и будет сигналом к началу уборки. Но зачастую, когда чехлик раскрывается, бывает уже поздно – луковичка может расщепиться на зубки и, как следствие, хранение чеснока зимой будет затруднено.
Когда убирать озимый чеснок
Чтобы верно определить сроки, когда убирать чеснок, нужно смотреть на ряд признаков:
- пожелтение нижних листьев,
- погодные условия,
- раскрытие чехлика,
- трещины в почве на грядках чеснока.
Фото: раскрытие чехлика
Сроки уборки озимого чеснока
Основным диагностическим признаком, по которому можно определить готовность чеснока к уборке, является пожелтение нижних листьев.
Не забывайте про погодные условия, которые могут оказывать существенное влияние на развитие растений. Сухая жаркая погода значительно ускоряет вегетацию чеснока, и уборка может наступить раньше привычных сроков.
По средним многолетним наблюдениям, в Сибири чеснок убирают числа 25 июля, но эти сроки могут сдвигаться в ту или иную сторону на 10 дней
Также можно ориентироваться на трещины в почве на грядах чеснока. Когда растет интенсивно головка чеснока, почва в рядке начинает трескаться – это тоже сигнал к тому, что приближаются сроки уборки.
Когда убирать озимый чеснок (видео)
Как правильно убирать озимый чеснокЧеснок выкапывать лучше в сухую солнечную погоду, но в отличие от лука его не нужно дозаривать на солнце, а сразу следует убирать под навес.
Под навесом чеснок оставляем на дозаривание в течение 2-3 недель и только потом уже обрезаем пенек на высоте 2-3 см, не ниже – луковицы с маленьким пеньком храниться будут намного хуже.
Фото: чеснок после удаления стрелки
Стрелки озимого чеснокаЧасто для ускорения созревания чеснока, садоводы применяют такой прием, как удаление стрелок. Однако, не всегда эта процедура может быть однозначно полезной и необходимой.
При решении вопроса, стоит ли обрывать стрелки, нужно учитывать, что не все сорта озимого чеснока одинаково реагируют на удаление стрелки
Фото: созревание чеснока без удаления стрелки
Надо ли удалять стрелки озимого чеснока
Традиционно считается, что после удаления стрелки вегетация растения заканчивается – не формируется воздушная бульбочка (луковичка), начинается общее пожелтение листьев, ускоряется созревание, и уборка, соответственно, наступает раньше.
Масса луковицы при этом увеличивается на ок. 10-15 %. Но так на удаление стрелки реагируют лишь некоторые сорта чеснока.
Существуют сорта чеснока, как правило, дикари, стрелка у них высокая, а бульбочка мелкая. Если у таких сортов стрелку не удалять, погибают все листья на растении, т. е. наступает физиологическое усыхание. Стрелка при этом остается зеленой, в растении продолжаются процессы фотосинтеза, что способствует накоплению питательных веществ. В результате растет и луковица, ее масса также увеличивается на 10-15 %.
По нашим наблюдениям, у чеснока, поступившего к нам из средней Азии, стрелку обрывать не стоит. И наоборот, сибирские, алтайские и сорта уральского региона, требуют удаления стрелки для увеличения урожайности. Таким образом, чтобы решить, удалять стрелку или нет, нужно знать родословную, происхождение своего посадочного материала.
Об особенностях уборки и хранения озимого чеснока читайте также в статьях:
Как выращивать озимый чеснок
Когда и как правильно убирать чеснок
Хранение чеснока зимой
___________________________________________________________________________________
Вашим опытом по уборке озимого чеснока делитесь с другими дачниками в комментариях!
как собирать озимый и яровой
Сроки уборки чеснока имеют большое значение для его сохранности. Не вызревшие головки годятся только для маринования. Чеснок садят весной, летом или осенью, поэтому рекомендации по срокам его сбора в каждом случае индивидуальны.
Когда собирают чеснок
Чеснок — популярная овощная культура, содержащая большое количество полезных веществ. Его принято подразделять на яровой и озимый. Яровой чеснок сажают весной или ранним летом, а озимый — осенью, до наступления заморозков.
Яровой чеснок мельче, отличается большим количеством зубчиков в головке, но при этом он более плотный и лежкий. Озимые сорта крупнее, в головках меньше зубчиков и срок хранения составляет всего 6–9 месяцев. В зависимости от сорта, времени посадки и других факторов сроки уборки урожая сильно различаются.
Озимый чеснок убирают, начиная с середины июля и заканчивая серединой августа. В среднем срок вегетации таких сортов составляет 100 дней от момента появления всходов. Яровой чеснок, посаженный весной, собирают с середины августа и до середины сентября.
Уборка озимого чеснока в августе
Летом культуру сажают редко, но такая технология выращивания возможна.
Рекомендованные сроки уборки являются усредненными. Большое значение имеют характеристики отдельно взятых сортов, климатические условия региона произрастания, цель выращивания. Ранние сорта созревают на 1–2 недели раньше поздних. Опытные огородники советуют учитывать региональные поправки и ориентироваться на следующие сроки:
- Подмосковье: третья декада июля для озимого чеснока и третья декада августа для ярового;
- Северо-Западные регионы: первая декада августа для озимого чеснока и начало сентября для ярового;
- Краснодарский край, Крым: первая декада июля для озимого чеснока и первая декада августа для ярового;
- Сибирь: конец августа для озимых сортов и конец сентября для яровых.
Погода также вносит свои коррективы. Если лето тёплое и засушливое, чеснок созревает быстрее.
Чтобы ускорить созревание, можно прекратить полив и сделать «подрывы корней», потянув каждый куст за верхушку. В данном случае луковица почти перестанет получать питание и все силы растение направит на дозревание.Данные рекомендации касаются сбора урожая с целью употребления в пищу и хранения. Если чеснок нужен для маринования, собирать его нужно на 2 недели раньше, чтобы головки не огрубели. Сбор стрелок производят с середины и до конца июня. Если нужно собрать бульбочки, уборку планируют позже на 1–2 недели. За это время бульбочки успевают подрасти.
Признаки зрелости урожая — видео
По некоторым внешним признакам можно определить, готов ли чеснок к уборке. Один из них — пожелтение листьев. Если чеснок созрел, нижние листья желтеют полностью или даже высыхают.
Для увеличения урожайности чесночные стрелки принято обрывать, но опытные садоводы рекомендуют оставлять 1–2 побега. При созревании чеснока стрелки распрямляются, а головки, в которых находятся бульбочки, начинают трескаться. Яровой чеснок, как правило, не выпускает стрелки. Признаком его зрелости является размягчение основного стебля и полегание кустов.
У созревшего чеснока головки на стрелках трескаются
Если есть сомнения, можно выкопать куст чеснока определенного сорта и оценить его внешний вид. У созревшего овоща луковица плотная с полностью сформированными зубчиками и прочными оболочками. Когда головки начинают трескаться и распадаться на зубчики, это указывает на то, что со сбором урожая затянули.
Всегда убираю чеснок, когда верхушки только начинают отходить от стебля. На пробу выкапываю самые мощные кусты с пожелтевшими листьями. Конечно, попадаются и отстающие в развитии, но они дозревают уже после выкапывания. Считаю, что лучше собрать урожай на несколько дней раньше, особенно когда речь идет о яровом чесноке, ведь выкапывать его приходится уже осенью. А в некоторых регионах в это время идут дожди.
Как правильно выкапывать и хранить чеснок
Чтобы урожай хранился как можно дольше, нужно выкапывать чеснок правильно. Делать это следует в сухую и солнечную погоду в утренние часы. За 1–2 недели до сбора чеснок прекращают поливать. Земля за это время становится сухой, поэтому для уборки овощной культуры нужно воспользоваться лопатой. Выкапывать чеснок следует очень аккуратно, не повреждая луковицы. При уборке урожая нужно соблюдать правила:
- налипшую на головки землю убирают руками, но не обстукивают чеснок об лопату;
- корни и зеленые наздемные части не обрезают;
- после выкапывания чеснок оставляют сушиться на улице, а через несколько часов убирают в сухое помещение на 2–3 недели.
После уборки чеснок необходимо просушить
Когда чеснок высохнет полностью, можно срезать стебли, оставляя «пеньки» длиной не менее 5 см. Если планируется хранить его в косах или пучках, стебли можно не трогать. Держать чеснок лучше в прохладном, сухом и темном месте.
Правильный выбор сроков убоки чеснока поможет сохранить головки без потери их пищевой ценности. Перед сбором урожая нужно обратить внимание на наличие признаков зрелости и учесть климатические особенности региона выращивания.
- Автор: Лариса Фурса
- Распечатать
Меня зовут Лариса. Я — копирайтер с большим стажем работы, мама двух замечательных дочек. Увлекаюсь фотографией, хорошо готовлю, люблю ездить на дачу.
Оцените статью:
(30 голосов, среднее: 4.6 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Как и когда собирать чеснок
Содержание
У меня роман с чесноком. Мне нравится, что я могу наслаждаться плодами вашего труда почти круглый год.
Это отличный овощ для выращивания, но есть несколько хитростей, которые вам следует знать, когда дело доходит до выращивания и сбора урожая чеснока.
Если вы не знаете, когда собирать чеснок, вы столкнетесь с одной из двух ситуаций:
- Выкопайте чеснок раньше, и у вас будут крошечные луковицы.
- Держите чеснок в земле слишком долго, и вы получите расщепленную, перезревшую луковицу, которая не годится.
При этом важно знать, как собирать чеснок. К счастью, это не слишком сложно.
Итак, давайте «покопаемся», а я постараюсь прояснить все, что смогу!
Когда собирать чеснок
Итак, когда нужно собирать чеснок?
Это не точная наука, и во многом это зависит от сорта, в котором вы выращиваете, и климата, в котором вы находитесь. Также важно отметить, что в течение года бывает три урожая чеснока.
Первый урожай обычно собирают ранней весной, и в это время растения обычно достигают высоты около фута. Вы можете либо вытащить целое растение и использовать этот зеленый лук для приготовления пищи или свежий чеснок, либо вы можете просто срезать несколько листьев и использовать их в качестве приятного дополнения к своей кухне.
Второй урожай обычно происходит в июне, когда можно собирать побеги. Черешки растут из деревянистого центрального стебля, который есть у некоторых сортов чеснока. Принято считать, что удаление черешков способствует формированию луковиц в дальнейшем, но мнения по этому вопросу у специалистов расходятся.
Лично я предпочитаю удалять черешки, так как они очень вкусные и полезные, и, похоже, это помогает увеличить луковицы. Если вы решите собирать стебли, их можно хранить около 3 месяцев в холодильнике.
Третий и основной урожай обычно собирают позже летом, примерно с середины июля до конца августа. Опять же, все эти сроки могут быть сдвинуты досрочно, если климат теплый или были периоды необычно теплой погоды, поэтому лучше регулярно проверять свои растения.
Здесь требуется немалая подготовка, и я вернусь к ней подробнее, но я хотел бы указать на один последний фактор, который может повлиять на время сбора урожая:
вид чеснока, который вы посадили.
В целом, есть сорта чеснока с мягкой и твердой шейкой, каждый со своими преимуществами (есть и сорта с большой головкой, но они больше похожи на лук-порей и не рекомендуются к посадке).
Разновидности Softneck
Бушель мягкого чеснока.Это то, что вы чаще всего найдете в местном магазине. Эти сорта рекомендуются для более теплого климата, и их можно плести, так как их шейки остаются мягкими после сбора урожая. Обычно они имеют два слоя более мелких гвоздик и один слой более крупных гвоздик вокруг них и имеют сильный аромат.
Наиболее распространенными сортами мягкой шейки являются чеснок Silverskin и Artichoke. Silverskin имеет более сильный вкус и может храниться около года, в то время как Artichoke может храниться около 8 месяцев и дает немного меньший эффект.
Разновидности жесткостебельного чеснока
Урожай острозубого чеснока. sourceОни отлично подходят для этих холодных северных зим, а их более глубокие корни позволяют растению лучше переносить замерзание и оттаивание земли. В отличие от софтнеков, у них есть только один слой довольно крупных зубчиков, которые растут кольцом вокруг стебля.
Хотя их легче выращивать, срок их хранения, к сожалению, короче. Но эй, там меньше шелушения, и у них есть стебли. Их называют твердолобыми, потому что у них жесткий стебель, который выступает на дюйм или два от верхушки луковицы. Самые популярные сорта – Rocambole, Purple Stripe и Porcelain.
Поскольку софтнек традиционно выращивают в более теплом климате, основной урожай можно ожидать уже поздней весной. Очевидно, что второго урожая у них не бывает, так как черешков у них очень мало.
Сбор чеснока немного сложен, так как вы не можете видеть, когда луковицы готовы к выкапыванию. Если вы подождете, пока все листья станут коричневыми, у вас будут перезревшие луковицы, а зубчики начнут отделяться, а это означает, что ваш чеснок легче портится.
Поскольку каждый лист также служит оберткой для луковицы, это означает, что обычно вы хотите иметь как можно больше живых листьев при выкапывании чеснока, так как эти оболочки могут значительно увеличить срок хранения.
С другой стороны, если вы слишком рьяны и выкопаете их слишком рано, вы получите маленькие луковицы, которые также не смогут долго храниться при хранении.
Некоторые специалисты говорят, что собирать урожай нужно, когда нижние листья коричневые, а верхние 5-6 еще зеленые. Хорошее эмпирическое правило — подождать, пока треть листьев не станет коричневой. Рекомендуется проверить одно или два растения, чтобы убедиться, что луковицы достаточно большие. Просто удалите немного грязи вокруг стебля, чтобы получить хороший вид.
Если вас устраивает размер, можете приступать к сбору урожая. Если нет, то вы можете подождать еще немного, но когда примерно половина листьев станет коричневой, вы должны выкопать весь свой чеснок, независимо от его размера.
Как собирать чеснок
Вызывающий зависть урожай чеснока. sourceСобирать чеснок довольно просто, но нужно соблюдать осторожность. Несмотря на то, что может возникнуть соблазн попытаться вытащить луковицы за стебли, вы, скорее всего, в конечном итоге получите сломанный стебель, так как они довольно чувствительны. Это проблема, потому что вы хотите вылечить чеснок с листьями, так как он лучше хранится.
Лучше всего разрыхлить почву вокруг растений лопатой, но будьте осторожны и не копайте слишком близко к головкам. Когда вы будете уверены, что сможете их выкопать, осторожно поднимите луковицы лопатой или подобным инструментом и осторожно стряхните с них землю. Если почва немного похожа на глину и прилипает, не пытайтесь очистить ее вручную, просто оставьте ее на время.
Теперь, в отличие от лука, не рекомендуется оставлять свежий чеснок слишком долго на солнце, поэтому не оставляйте его лежать без дела, пока вы переходите к следующему растению. Переместите его в тенистое место с хорошей циркуляцией воздуха, например, на крыльцо или в сарай (или хотя бы на время поставьте его под дерево).
Опять же, чеснок очень чувствителен, поэтому не роняйте и не ударяйте его. Они легко мнутся, и это значительно снижает вкус.
Как сохранить чеснок
Чеснок может прослужить вам долго, но его нужно правильно лечить и хранить.
Соление
В общем, соление означает, что вы позволяете чесноку медленно высыхать таким образом, чтобы сохранить все питательные вещества и аромат. Как я уже упоминал, чеснок следует хранить в сухом и затененном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
На мой взгляд, лучше всего подвешивать их вверх ногами пучками по 4–6 луковиц, но другие садоводы также связывают их в пучки по 10–12 луковиц. Меньшие грозди означают, что чеснок больше дышит, поэтому пролечка происходит немного быстрее.
Помните, я говорил, что нужно быть осторожным, чтобы не сломать стебли во время сбора урожая?
Чеснок нужно лечить листьями и корнями, так как луковица со временем получает от них энергию. Неповрежденные листья также означают, что никакие жуки и грибки не испортят ваш чеснок, пока он лечится.
Отверждение обычно занимает от двух недель до двух месяцев, в зависимости от влажности. Вы узнаете, когда ваш чеснок будет готов к хранению, потому что листья будут полностью сухими и коричневыми, а корни будут выглядеть сморщенными и твердыми, как щетка. Кроме того, обертки луковиц станут сухими и похожими на бумагу, и вы сможете легко разделить зубчики.
Конечно, вам не нужно лечить весь чеснок. Вы можете использовать его свежим, прямо из сада. Вы даже можете использовать часть своего урожая, чтобы приготовить собственный чесночный спрей. Если вы планируете сажать снова, вам следует сохранить несколько самых крупных и лучших пролеченных луковиц.
Очистка
Перед хранением чеснока необходимо обрезать корни и листья до 1/4 или 1/2 дюйма. Так как она вся высохнет, большая часть оставшейся грязи сместится, а также отделится пара слоев обертки. Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много слоев обертки, так как они защищают гвоздику. Лучше с этим особо не заморачиваться, просто снять самые грязные обертки. Не мойте луковицы.
Хранение
Хранить чеснок довольно просто. Храните их в прохладном, сухом месте. Коммерчески хранящийся чеснок хранится при температуре 32 ° F, но, по словам экспертов по картофелю и чесноку, идеальный температурный диапазон для домашнего хранения составляет 40–60 ° F. Другими словами, вы можете просто бросить их в кухонный шкаф или на полку для хранения.
Поскольку чеснок прорастает при более низких температурах, не рекомендуется хранить его в холодильнике. Идеальная влажность составляет около 60%, поэтому не храните его в подвале или подвале, если он влажный, потому что это может привести к плесени и грибку.
Часто задаваемые вопросы о чесноке
В. Как лучше всего хранить мой чеснок?
Чеснок довольно неприхотлив в хранении. На самом деле подойдет любой контейнер с приличным потоком воздуха. Вы можете поместить его в сетчатые мешки, такие как те, которые используются для хранения картофеля, или вы можете положить его в плетеные корзины, мешки из коричневой бумаги, картонные коробки и так далее.
Если вы выращивали чеснок с мягкой шейкой, вы можете удалить верхушки или оставить их, сплести косички и повесить на кухне (или в другом месте, которое вы считаете подходящим).
В. Как делается чесночная коса?
Это требует, чтобы вы оставляли довольно много стебля при выдерживании. После того, как ваш чеснок будет готов к хранению, вам нужно замочить стебли, чтобы они стали гибкими. Вы начинаете с трех самых больших луковиц, которые образуют нижнюю часть вашей косы. Когда вы выкладываете их, вы начинаете добавлять оставшиеся луковицы (в косе обычно 12-13 луковиц), а затем заплетаете их так, как вы заплетаете волосы.
В. Что такое «скейп»?
Черешки встречаются у сортов чеснока с жесткой шейкой. Черешок представляет собой тонкий зеленый отросток, растущий из центрального деревянистого стебля, который по мере роста начинает обвиваться вокруг стебля. Ближе к концу черешка находится небольшое вздутие, содержащее более сотни крошечных зубчиков, генетически идентичных зубчикам, которые находятся в луковице.
Через некоторое время эти черешки отмирают, а крошечные зубчики высыпаются на землю. Однако эти черешки забирают много энергии, которую растение могло бы использовать для выращивания луковицы, поэтому их обычно срезают. Скейпы довольно вкусные и полезные, и с ними можно приготовить отличные овощи для жарки.
В то время как большинство людей согласны с преимуществами удаления черешков, некоторые эксперты утверждают, что оставление черешков дает лучшие гвоздики для повторной посадки. Конечно, ничего из этого не было доказано в любом случае, так что все сводится к личным предпочтениям.
В. Как я узнаю, что луковицы чеснока готовы к выкапыванию?
Проверьте листья. Чеснок обычно готов к сбору, когда нижние листья отмирают, и только около полудюжины еще зеленые. Прежде чем выкопать весь свой чеснок, вы можете проверить одно или два ваших растения, чтобы увидеть, достаточно ли велика луковица и правильно ли сформирована пленка.
В. Должен ли я оставить верхние части или отрезать их?
Если вы выращиваете мягкий чеснок, это просто вопрос предпочтений, хотите ли вы хранить его в мешках или делать из него косички. У чеснока с твердой шейкой обычно срезают верхушки.
В. Как долго я должен сушить чеснок?
Зависит от влажности, но от 2 недель до 2 месяцев. Лучший способ сказать, что это сделано, это то, что листья, корни и обертки высыхают.
Как видите, выращивание чеснока — это немного муторно, если посмотреть на все шаги, которые необходимо предпринять, но это звучит хуже, чем есть на самом деле. Ведь почти вся работа требует совсем немного времени и усилий, а взамен вы получаете вкусный, полезный, продукт, которым можно наслаждаться в течение всего года.
Так чего же ты ждешь? Бери и выращивай чеснок!
Поделитесь этой статьей, если она оказалась вам полезной или если она вам просто понравилась.
У вас есть опыт или советы, которыми вы хотели бы поделиться с нами? Ждем в комментариях!
5 вещей, которые вам нужно знать — Garden City Harvest
Сейчас середина июля, самое время перестать поливать чеснок перед сезоном. После того, как вы это сделаете, что дальше? Когда вы собираете урожай? Как вылечить чеснок?
Отличные вопросы! Вот несколько замечательных ресурсов:
Когда сажать чеснок?
Посадите чеснок поздней осенью. Прежде чем замерзнет земля, но после того, как тепло уйдет из воздуха. Вы не хотите, чтобы ваш чеснок пророс до наступления зимы. Если да, то, скорее всего, все будет в порядке, но в любом случае лучше положить на него соломинку. Знаешь, убери его на зиму.
Если вы хотите узнать подробности о посадке чеснока, прочтите этот пост.
Чеснок, убранный на зиму под одеялом из соломы.
Должен ли я в какой-то момент перестать поливать чеснок?
ДА! На самом деле с начала до середины июля (как я упоминал ранее). Хорошо немного нагрузить чеснок: тогда он вложит всю свою энергию в свои корни. Слишком много воды также может привести к гниению луковиц чеснока. С начала до середины июля пора прекратить полив, пока не наступит время сбора урожая.
Если вы не можете отключить воду для своего чеснока, вы можете собрать урожай чеснока раньше, чтобы предотвратить гниение (подробнее о возбудителе белой гнили здесь), что подводит меня к следующему вопросу…
Как мне это сделать? знать, когда он готов к сбору урожая?
Когда верхушка вашего чеснока выглядит засохшей и желтой, это означает, что пришло время собирать урожай, просто не ждите, пока все растение пожелтеет. Хорошее эмпирическое правило: когда половина листьев зеленая, а половина коричнево-желтая, пора собирать урожай. Имейте в виду, что листья чеснока начнут отмирать снизу вверх. Если вы не уверены, не стесняйтесь выкопать и проверить одну из луковиц, чтобы убедиться, что она хорошего размера и прочная. Чеснок можно собирать уже с середины июля до середины августа. Это просто зависит от вашего урожая, почвы и погоды, поэтому следите за ними. Это будет варьироваться от года к году.
Это отличный пример чеснока, который готов к уборке. Просто аккуратно поднимите его с земли и встряхните.
Как мне это вылечить?
После того, как вы вытащили чеснок, вы хотите, чтобы он вылечился. Это означает, что внешние слои кожи должны высохнуть, а внутренняя привлекательность защищена от холодных месяцев. Чеснок — отличный овощ для хранения. Если его правильно вылечить, он продержится до весны!
После того, как вы собрали свой чеснок (и не нужно смывать грязь, просто вытащите его из земли), свяжите чеснок группами по пять или шесть штук и высушите их в полупроветриваемом месте, например, сарай или заднее крыльцо. Идеальная температура для сушки чеснока составляет около 80 градусов.
Оставьте ваш чеснок висеть как минимум на две недели.
Чеснок висит в сарае фермы ГОРОХ для лечения.
Как сохранить семена чеснока на следующий год?
Когда ваш чеснок вылечится, пора снять его, очистить и обрезать листья, чтобы он выглядел так:
Ищите красивые, большие зубчики чеснока.