Когда выкапывать морковь и свеклу? | Klumba-plus

Очень важно определить оптимальное время для уборки урожая моркови и свеклы, отправления их на хранение в погреб. Выкапывать морковь и свеклу нужно, когда корнеплоды созреют, накопят максимальное количество витаминов, станут сладкими и вкусными. Выкопанные корнеплоды раньше времени уступают по вкусовым качествам и хуже хранятся.

Время выкопки корнеплодов моркови и свеклы предназначены для хранения зимой во многом зависит от установившейся погоды в сентябре. День для уборки урожая рекомендуется выбрать теплый солнечный, потому что корнеплоды, выкопанные в дождливый холодный день, будут храниться хуже.

Когда выкапывать морковь?

Морковь нужно выкапывать, когда пройдут первые заморозки до -3…-5 градусов. Морковь не пострадает от кратковременного похолодания, а после воздействия низкой температуры все питательные вещества и сахара из ботвы начнут интенсивно перетекать в корнеплоды. Урожай моркови, выкопанный после первых осенних заморозков, значительно вкуснее, слаще и лучше храниться, чем выкопанный рано.

Когда пройдут первые заморозки, ночью температура будет ночью опускаться до -2…-5 градусов, через 5-7 дней, выбрав ясный солнечный день, наступает лучшее время для уборки моркови с гряд. Обычно в средней полосе России копают морковь, предназначенную для хранения, с середины сентября до начала октября.

Время уборки моркови во многом зависит от погоды, установившейся в начале осени. В дождливую погоду корнеплоды могут начать растрескиваться, тогда выкапывать морковь следует немедленно. Сухой осенью спешить с уборкой моркови не следует, так как в это время корнеплоды максимально быстро накапливают витамины и насыщаются вкусом.

Как правильно выкапывать морковь?

Морковку можно выдергивать из земли, захватывая за основания листьев, если так не получается, то копайте морковь с вилами или лопатой на достаточном расстоянии от корнеплодов, чтобы их не порезать. Выкопанную морковку очищают от земли руками в перчатках, использовать нож или другие инструменты нельзя, так как можно повредить тонкую кожицу.

Ботву у морковки удаляют сразу, её выламывают или срезают по самые плечики, чтобы удалить точку роста, иначе морковка в погребе начнёт расти. Тонкий корешок на кончике корнеплода обрезать нельзя, так как через ранку может начаться гниение.

Очищенную морковку обсушивают пару часов под навесом, не дольше и в этот же день отправляют на хранение в погреб. Если оставить выкопанную морковь на открытом воздухе или в сарае на день или два, она задрябнет и будет плохо храниться.

Когда выкапывать свеклу?

Свеклу выкапывают раньше, чем морковь примерно в середине сентября, потому что большая часть корнеплода этого растения находится на поверхности и при похолодании до -3…-5 градусов свекла может подмерзнуть. Заморозки до 0…-1 градуса свекла перенесёт, но держать свеклу на грядке до сильных заморозков нельзя, подмороженные корнеплоды теряют свои вкусовые качества и плохо хранятся.

Свеклу лучше выдергивать руками, захватывая за основания листьев, также руками очищать от земли. Ботву у корнеплода обламывают, выкручивая листья, или срезают так, чтобы удалить точку роста. Длинный тонкий хвостик, корешок срезать нельзя.

Свеклу можно просушить под навесом или в сарае 1-2 дня и после спустить в погреб на хранение.

Свекла хорошо хранится врассыпную поверх моркови или картошки. Главное не хранить рядом со свеклой, морковью и картофелем яблоки, так как фрукты выделяют этилен, который стимулирует прорастание корнеплодов.

Понравилась статья? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, ещё больше полезной информации есть на сайте Klumba-plus.ru

Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение и как хранить

Чтобы собранные с участка корнеплоды хорошо хранились в течение всей зимы, их нужно правильно выкопать и обеспечить им подходящие условия в хранилище. В каждом регионе к уборке урожая приступают по-разному — где-то раньше, где-то позже. Мы расскажем вам о том, на что нужно ориентироваться при выкапывании моркови и свеклы, когда и как правильно это сделать.

Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение, сроки

Конкретные сроки уборки овощей зависят от особенностей культуры, сорта, погодных условий. Определить  момент созревания можно также по внешним признакам. Большинство огородников сходятся во мнении, что свеклу лучше убрать до заморозков, а морковь — после наступления первых морозов, когда выпадает первый снежок.

Столь поздняя уборка оранжевых корнеплодов предпочтительней, потому что в остывшей земле морковка успеет хорошо охладиться, и в дальнейшем будет храниться лучше. Свеклу тоже не стоит торопиться выкапывать. В грунте ей обеспечены идеальные условия сохранности. В последствие овощ также будет хорошо лежать в хранилище до весны.

Ситуация в корне меняется если осень дождливая. Вобрав в себя лишнюю влагу, свекла будет склонна к загниванию. Поэтому при наступлении затяжных дождей, корнеплод нужно будет как можно быстрее извлечь из почвы. Погода может внести серьезные коррективы в сроки уборки моркови и свеклы. В первую очередь это конечно зависит от местоположения региона.

Для Подмосковья

В Подмосковье морковь и свеклу сажают в начале мая. Срок созревания этих культур варьируется от 110 до 120 дней. Выходит, что в сентябре вегетация полностью завершена, однако урожай собирать еще рано. Морковная ботва желтеет рано, а вот свекольная все еще выглядит свежей.

В этот момент идет дозревание плодов, ценные вещества перераспределяются из надземной части в подземную. Кожура овощей становится более жесткой, огрубевает, что предохраняет порчу плодов.

Когда температура снижается до 8 градусов, овощи перестают увеличиваться в размерах, но продолжают накапливать в себе полезные вещества. Выкопка раннеспелых сортов происходит раньше, чем позднеспелых овощей.

Раннюю морковь и свеклу  выкапывают постепенно, по мере необходимости и сразу используют для приготовления блюд.

Уборка позднеспелых сортов в Подмосковье происходит в конце сентября или начале октября. При этом нужно ориентироваться на погодные условия и разницу по срокам для культур.

В Средней полосе

Оптимальный срок уборки корнеплодов в средней полосе совпадает со сроками для Подмосковья. Сначала в конце сентября выкапывают свеклу, а после наступления заморозков — морковь. Если осень поздняя, работы могут сдвинуться на 1-2 недели вперед.

При дождливой погоде, уборку наоборот лучше завершить пораньше. Необоснованно раннее выкапывание лучше не производить, в этом случае можно недополучить 30-40 процентов урожая. Овощи окажутся слишком мелкими, недостаточно сладкими и будут неважно храниться.

На заметку! чтобы морковь и свекла были вкусными и сахаристыми, с середины лета прекращают подкормки азотными удобрениями. Вносятся только калий и фосфор. Поливать овощи прекращают за 2 недели до предполагаемой уборки урожая, иначе они станут водянистыми и могут растрескаться.

На Урале

Для большей части Урала характерен резко континентальный климат, который характеризуется затяжными холодными зимами и жарким непродолжительным летом. В этом регионе рекомендуется выращивать морковь и свеклу ранних и среднеранних сортов. Овощи с длительным сроком вегетации просто не успевают вызреть в течение летнего сезона.

Если посадка в открытый грунт была произведена в середине мая, корнеплоды успеют созреть ближе к концу августа. В это время их и рекомендуется выкопать. При затяжной холодной весне овощи могут быть посажены в июне. В этом случае выкапывать урожай предстоит в сентябре.

В Сибири

Суровая Сибирь считается сложным для огородничества регионом. Для посадки здесь пригодны только раннеспелые сорта овощей. Чтобы получить полноценный урожай свеклы нужно подобрать разновидности культуры с коротким сроком вегетации (до 100 дней), обязательно соблюдать правильную агротехнику. Для того чтобы овощи вызревали лучше, рекомендуется рассадный способ выращивания свеклы в Сибири.

Что касается моркови, в условиях короткого сибирского лета хорошо вызревают сорта: Алтайская укороченная, Даяна, Настена-Сластена. Все они быстро спеют и устойчивы к различным заболеваниям. Собирать урожай в этом регионе рекомендуется в период с конца августа по начало сентября. Но, опять же, нужно смотреть на погоду – в сентябре здесь нередко бывают первые заморозки. В таком случае с уборкой придется поторопиться.

На Дальнем востоке

На Дальнем Востоке рекомендуется выращивать свои районированные сорта моркови, такие как «Леандр», «Королева осени», «Суражевская 1», «Крестьянка», «Тайфун», «Мирна F1». Урожай необходимо снять до наступления устойчивых заморозков. По срокам уборка моркови здесь совпадает с уральским регионом. Выкапывают корнеплод при появлении признаков зрелости в последних числах августа или в первые дни сентября.

Уборку свеклы на Дальнем Востоке проводят в сентябре, ориентируясь на характеристики сорта и признаки зрелости корнеплодов. Принимают во внимание также и текущие погодные условия.

По лунному календарю в 2019 году

Лучшим временем для уборки корнеплодов является период убывающей луны. В такие дни сокодвижение замедляется до минимума и овощи можно убирать с грядки. Эти даты приходятся на следующие числа:

• в августе – 19-25;
• в сентябре – 8,9, 16-21, 25, 26;
• в октябре – 3-6, 15-19, 22-25.

Растущая луна наоборот способствует  активному движению соков и усилению роста. Заниматься в такие дни выкапыванием моркови и свеклы не рекомендуется.Если согласовывать работу с лунным календарем, овощи будут дольше храниться и меньше портиться.

Как правильно убрать морковь и свеклу с грядок на зиму

Работы желательно проводить в ясную, тихую погоду. Для корнеплодов хорошо будет полежать на земле под солнышком 2-3 часа, после того как их выкопают. Если откладывать уборку урожая нельзя, а на улице дождь, собранные овощи рекомендуется просушить под навесом.

На заметку! Предварительно можно выкопать один корнеплод и убедиться в том, что он достиг необходимой степени зрелости.

Порядок выкапывания моркови и свеклы будет иметь следующие особенности:

1. Необходимо заранее приготовить инструмент — лопату или вилы. Вилами пользоваться удобнее, так как риск повредить плоды будет в этом случае меньше.
2. Овощи аккуратно поддевают снизу и выдергивают руками, держась за ботву.
3. С корнеплодов следует аккуратно отряхнуть землю и разложить их прямо на грядке для просушивания.
4. Свекла находится ближе к поверхности, и убирать ее можно не используя инвентарь, а просто выдергивая за стебли.
5. Нельзя стучать морковью или свеклой друг от друга, чтобы отпали комки грунта, от этого овощи повреждаются и затем будут плохо храниться.
6. Ботва срезается небольшим острым ножом, у моркови ее можно просто выкрутить.
7. У морковки на 1 см срезается вверх — это нужно для удаления точек роста, что способствует более длительному хранению.
8. На свекле оставляют пеньки длиной 1 см. После этого нужно произвести сортировку овощей. Мелкие и поврежденные плоды отправляются на переработку, а отборные, крупные закладываются на хранение.

Сохранность урожая во многом зависит от его правильного хранения. Овощам необходимо создать оптимальные условия, чтобы они не загнивали и не сохли.

Как хранить корнеплоды зимой

Лучше всего овощи сохраняются в прохладном вентилируемом помещении. Это может быть подвал, гараж или погреб. 

Использовать для хранения застекленный балкон не рекомендуется, в морозную погоду корнеплоды могут там промерзнуть.

Чтобы урожай не повреждался грызунами,  хранилище нужно оборудовать приподнятыми над землей полками.

В том случае, когда присутствия мышей замечено не было, можно поставить ящики с овощами прямо на пол. Урожай идеально сохраняется при температуре плюс 3 градуса. Если показатели выше, нужно принять дополнительные меры для сохранения корнеплодов.

Морковь и свеклу в ящиках можно пересыпать песком, или обмазать их разведенной глиной.

В сухом помещении для хранения допустимо использовать полиэтиленовые пакеты, куда закладываются овощи, перемешанные с опилками. Для этой цели подойдут большие черные мешки для мусора. В их боках необходимо будет проделать несколько отверстий для вентиляции.

Полезные советы:

Неопытным огородникам кажется, что собрать и сохранить урожай корнеплодов довольно просто. На деле это не совсем так. Существует множество мелочей, которые помогут уменьшить потери свеклы и моркови, эти нюансы необходимо учитывать:

• Позднеспелые сорта моркови и свеклы можно убирать позже остальных. Эти овощи обладают повышенной морозостойкостью и продолжает формироваться даже при низких плюсовых температурах.
• Морковь лучше всего хранится при температуре от 0 до 1 градуса. Если цифры даже немного больше, сроки хранения урожая сокращаются.
• Не стоит размещать оранжевый овощ в хранилище рядом с яблоками, это негативно сказывается на лежкости корнеплодов.
• Песок, который будет использоваться для хранения свеклы и моркови, лучше заранее прокалить, чтобы его обеззаразить.
•  Вместо песка в ящик с овощами можно добавить луковую шелуху, вермикулит или торф.
• Обработка собранного урожая известью предохраняет его от гнили или вредителей. Нужно учесть, что перед употреблением такие овощи следует тщательно мыть.
• Некоторые дачники приспособились использовать для хранения моркови пластмассовые тазы, где корнеплоды размещаются вертикально, располагая  носиком вниз, вплотную друг к другу. По мере того как овощи будут убывать, пустое пространство заполняют скомканными газетами.

Супер способ хранения моркови и свеклы зимой: видео

Освоив все премудрости осеннего сбора и хранения корнеплодов, вы сможете максимально сохранить в них все полезные вещества и витамины, в которых мы так нуждаемся зимой. Рекомендуем попробовать сохранять морковь и свеклу разными способами, чтобы выбрать для себя оптимальный, который и будет использоваться в дальнейшем.

Когда копать свеклу и морковь, чтобы не ошибиться со сроками. Что необходимо знать о сроках уборки свеклы и моркови? Когда снимать урожай свеклы и моркови

Вопрос, а точнее целых два вопроса, которые мучают многих дачников – когда приступать к выкопке столовой свёклы и когда начинать убирать морковь с грядки? Спешить с этим не хочет никто, но и опаздывать тоже желания нет.

Урожай свёклы и моркови. © Mark Willisм

Все дело в том, что от правильных и наиболее подходящих сроков уборки этих, по сути, простейших корнеплодов, зависит очень многое: и вкус корнеплодов, и их качество при переработке и потреблении в свежем виде и содержание витаминов. Если рано выкопать, они (витамины) в них накопиться не успеют, и конечно же, продолжительность хранения корнеплодов снизится. Ведь выкопав или слишком рано, или слишком поздно, можно в разгар зимы получить гниющие корнеплоды, то есть банально потерять урожай.

Очень многое зависит от простой надписи на упаковочке с семенами. Там черным по белому указано, сколько дней должно пройти от появления первых всходов до выкопки корнеплодов. Конечно, тут вторгается сама природа: ведь лето может быть жарким и с достатком влаги, и тогда сроки на упаковке могут довольно точно совпасть. А может оно быть прохладным и лишенным дополнительной влаги в виде дождя, и тогда корнеплоды созреют позже и, соответственно, выкапывать их нужно будет попозже.

Давайте во всем не спеша разберемся, и тогда, я просто в этом уверен, к завершению материала вы уже будете совершенно точно знать, когда выкапывать и морковь, и столовую свёклу.

Когда выкапывать морковь и свёклу?

Культивирование моркови и свёклы проходит приблизительно одинаково и тут каких-то особенных выводов не сделаешь. Но вот в самом конце подавляющее большинство огородников все же сходится к единому мнению – выкапывать морковь нужно после самых первых заморозков, а свёклу – обязательно исключив даже самые маленькие, иначе лежать она точно не будет .

Вообще, в этом толика правды, конечно же, есть. Что касается моркови, то она может перенести заморозки, ее выкапывать можно даже после первого осеннего снега, она не промерзнет. Однако, чтобы промерзания моркови не произошло уж точно, нужно пойти на небольшую хитрость: следует походить по огороду и хорошенько примять ботву моркови к почве. Этот способ новым назвать точно нельзя, зато он позволяет моркови пройти все стадии подготовки ее к хранению. Давно уже замечено, и это проверено не раз и не два, что если проводить выкопку моркови до морозца, то хранится она будет на 30% меньше, чем при выкопке после.

Что касается столовой свёклы, то, как мы уже упоминали, все единогласно убеждены в том, что к первым заморозкам свёкла уже как минимум должна быть выдернута из почвы. Хотя, с другой стороны, если стоит нормальная осень и сухая погода без дождя, то столовая свёкла в почве себя чувствует довольно прекрасно: в почве она сохранится гораздо лучше, чем выкопанная заранее в погребе или подвале. Да и лёжкость свёклы дальнейшая, как минимум, на 50% повышается.

Совсем иное дело, когда осень наблюдается дождливая. Тут крайне высока вероятность того, что корнеплоды наберут такое количество ненужной им влаги, что начнут портиться при хранении. Понятно, что если затянуть с выкопкой столовой свёклы во влажный сезон, то она будет совсем непригодна к хранению. Вот тут отчасти и оказываются правы огородники, которые не рискуют понапрасну и не ждут прибавки пары граммов, а выкапывают свёклу, как только настает угроза первого морозца, или когда начинают лить холодные осенние дожди.

Срок выкопки моркови и свёклы всецело может зависеть и от региона выращивания. Так, если вы житель южного региона, то и выкопка будет проводиться позже, центрального — в средние сроки, а северного — в самые ранние. Ориентироваться нужно и на прогнозы региона выращивания свёклы: так, если метеорологи предвещают сильные заморозки, то чего же ждать? И о сроках созревания сорта тоже надо думать (о чем мы уже писали).

Морковь

Сигналом к выкапыванию моркови может быть пожелтение нижних и средних листочков. Не стоит терять времени зря, можно просто извлечь корнеплод из земли и осмотреть его повнимательнее. Если на нем имеются тончайшие белоснежные ниточки-корешочки, то корнеплод вполне готов к уборке. В том случае если на корнеплоде заметили трещины, то выкапывать нужно всю партию и как можно быстрее — морковь начинает уже перерастать. Что до сроков уборки, то оптимально — это вторая половина сентября, поближе к октябрю.

Определившись со сроками, можно приступать к выкопке моркови. Для этого лучше выбрать погожий солнечный денек, естественно, пару дней ее не поливать, в день выкопки почва должна быть также сухой. Легко проводить выкопку моркови вилами: так не только легче, но и моркови можно нанести минимальное количество травм. Копать можно вдвоем: один поддевает вилами и слегка вытаскивает морковь на поверхность, а другой за кончики уже окончательно достает ее из земли. Далее руками, а не ножом или чем-то иным можно попытаться счистить грязь с моркови и уложить на почву равные по длине корнеплоды или отложить в сторону те, которые пойдут на следующий год на производство семян, на хранение для употребления в пищу. После выкопки хорошенько осмотрите корнеплоды: те, что имеют признаки повреждений, нужно сразу пустить в переработку или скушать в свежем виде, а целехонькие и полноценно развитые отправить на хранение или в отдельный ящичек на посадку (в качестве семян).

Насчет совета оставить на грядке морковь сушиться прямо с ботвой, я бы поспорил. На мой взгляд, нужно сразу отрезать большую часть ботвы, оставив приросты длиной в пару сантиметров максимум, а лучше убрать их совсем, оставив корнеплоды на пару часиков просушиться (в противном случае ботва будет оттягивать влагу из корнеплода). Далее отправляем морковь в темное место часов на пять или шесть, там она охладится и окончательно подготовится к хранению.

После выкопки приступаем к описанию порядка хранения моркови. Вариантов тут, на самом деле, масса. Естественно, самое оптимальное помещение для хранения моркови — это погреб либо подвал, там температура как раз около +4 градусов, а влажность на уровне 80%. На балконе, скажем, в пакетах, длительный период морковь хранить нельзя, она попросту начнет там гнить. А если балкон не застеклен и не обогреваем, то она попросту замерзнет и погибнет.

Прекрасный вариант — это погреб, в нем сооружаются полки, обрабатываются 2-х % медным купоросом, на них устанавливаются ящики и укладывается морковь, пересыпанная сухими и чистыми опилками. Вместо опилок можно использовать сухой и тоже чистый речной песок, вполне подходящий вариант (только щели ящичков тогда должны быть минимальными, чтобы песок не просыпался).

В отельных случаях корнеплоды моркови все же хранят на балконах застекленных, но без отопления. Сперва их окунают в смесь глины, дают ей засохнуть, и такая морковь может спокойно пролежать всю зиму, если она не будет критически холодной.

В помещениях с небольшой влажностью, проще говоря, сухих помещениях морковь можно хранить и в обычных пакетах, но вентилируемых, с заранее проделанными в них дырочками, пересыпав корнеплоды опилками.

В подвалах морковь хранят, отводя под нее участок, обычно огражденный свежими чистыми досками. На пол нужно уложить также сухие и свежие доски, а на них разместить, например, полынь слоем в 3-4 см. Полынь здорово отпугивает мышей, и они ее не трогают всю зиму.

Если нет закрома, то морковь можно хранить тоже в подвале, но в свежих деревянных ящичках, пересыпанных опилками и укрытых полиэтиленовой пленкой, для того чтобы она не испарила лишнюю влагу, потому что в подвале обычно тепле.

Выкопка моркови. © Steve L. Wood

Свёкла

Копать ее желательно до понижения температуры до отрицательных значения и до сезона обильных осадков. Что касается календарного периода, то он выпадает обычно на середину сентября и длится до самой середины октября. Выкапывать столовую свёклу нужно в погожий солнечный день, когда почва сухая и лишена избытка влаги.

Ни в коем случае не выкапывайте свёклу раньше указанного срока. Все дело в том, что примерно с конца августа и по начало сентября в мякоти свёклы накапливается максимальное количество сахара и других важнейших полезных элементов.

Сигналом к выкопке свёклы обычно являются небольшие бугорки, если присмотреться, они хорошо видны. Бугорки находятся на самой поверхности корнеплодов (это знак, что пора выкапывать).

Кроме того, конечно же, нужно следить за прогнозом погоды, обращать внимание на листовые пластинки: на них, как и на корнеплодах, также появляются наросты – это явный признак того, что свёкла созрела. Следует также подкапнуть один овощ и рассмотреть его со всех сторон, так тоже легко понять, созрела свёкла или нет.

Оптимальный период (мы вкратце указывали на это выше) — осенний денек с плюсовой температурой и сухой почвой — вот погода, предназначенная именно для выкопки свёклы.

Выкапывать столовую свёклу, на мой взгляд, удобнее вилами: так меньше повреждений на корнеплодах. Непостредсвенно после выкопки удалите ботву с корнеплода, чтобы он не сох, оставив лишь пенек длиной в сантиметр (не отрывайте ботву руками, так вы можете повредить сам корнеплод), после чего разложите корнеплоды на солнышке для просушивания в течение нескольких часов.

Выкопка свёклы. © fionagrowsfood

Важно! Корнеплоды столовой свёклы, которые подлежат хранению, мыть ни в коем случае нельзя. Вместо этого тщательно осмотрите каждый, как и в случае с морковью, и на хранение оставьте только те корнеплоды, которые не имеют повреждений и хотя бы выглядят полностью здоровыми.

Итак, столовую свёклу, которую вы отсортировали и очистили от почвы аккуратно, перчаткой, а не скребком, разложите в любом сухом помещении, где есть хорошее проветривание и нет прямых солнечных лучей, которые бы попадали на свёклу. В таком помещении свёкла должна пролежать дней 6-7, так корнеплоды полностью просохнут и будут готовы к хранению. После этого корнеплоды можно смело переносить в любое хранилище на зимовку.

Хранить свёклу можно также, как и морковь, в подвале или погребе, в идеале там температура должна быть от 0 до +2 градуса тепла и влажность на уровне 90%. Если будет теплее, то корнеплоды могут начать довольно быстро увядать, разовьется гниль и иные болезни, в общем, урожай может быть потерян. Особенно чувствительна столовая свёкла к высокой температуре в самом начале хранения, тогда даже при +4 градусах тепла у нее начнет расти ботва и примерно месяц ее нужно держать при температуре около одного градуса выше нуля и не более.

Обязательно уделите внимание и циркуляции воздуха в хранилище, это касается и хранения моркови, и хранения свёклы. В идеале вентиляция должна быть естественной, а закрома, где хранится свёкла, должны быть приподняты над полом хотя бы на 5-10 см, чтобы воздух проходил и там. Такой нехитрый прием позволит постоянно охлаждать корнеплоды, не даст им отпотевать и не будет способствовать образованию гнилей и прочих неприятностей.

Неверно подобранное время сбора урожая может грозить не только количественной, но и качественной потерей: что морковка, что свеколка могут быть слишком мелкими, слишком крупными, и совсем невкусными.

Однако выделить как таковое время уборки моркови и свеклы довольно трудно, поскольку оно зависит сразу от нескольких факторов:

Указанные выше факторы не являются аксиомой, но их совокупность может свидетельствовать о том, что пора настала, и вскоре придётся потрудиться, дабы обеспечить себя вкусными и полезными корнеплодами.

Поведение грызунов может вам подсказать когда собирать свеклу и морковь: летом их активность умеренная, однако к моменту созревания корнеплодов они начинают усиленно запасаться пропитанием, соответственно ваш урожай поспел. Замешкаясь, вы можете просто лишиться выращенных корнеплодов — грызуны позаботятся об этом.

Когда копать морковь и свеклу?

Стоит помнить важное правило: морковь можно выкапывать после первых заморозков, а свеклу — до.

Объясняется это тем, что морковный корнеплод легко переносит падение температуры до отрицательных значений, то есть даже легкое подмораживание почвы. Её свойства при этом вообще не теряются, а по мнению многих садоводов она вообще обретает свой исконный вкус только после того, как землю впервые чуть схватит.

Уборка моркови из-под снега (но только если земля не успела замёрзнуть, а ботву вы успели примять) не только допустима, но и даже полезна, поскольку значительно улучшает ее «лёжкость» в погребе. Оранжевая красавица проходит своеобразную подготовку — охлаждение, долгое время не гниет.

И все-таки, как узнать, что настало время сбора морковного урожая? Внимательно наблюдайте за погодой:

• начинает подмораживать
• почву ночью слегка «прихватывает» морозом, но она к полудню «отходит»
• выпадает первый снег, но температура преимущественно положительная.

И главное, помните: если вы решились дождаться заморозков и первого снега, то пригните ботву к земле. Так вы сохраните небольшое тепло, достаточное для предупреждения примораживания корнеплодов.

При сборе урожая морковь можно не просушивать, а практически сразу при удалении ботвы разбирать по ящикам или корзинам, ведь лишняя влага в связи с наличием достаточно грубой кожуры почти не страшна и корнеплод загниет только при отсутствии вентиляции. Если же уборка происходит под снегом или дождем, то дно ящиков должно иметь вентиляционные отверстия для удаления воды и воздухообмена.

Свекла же не переносит падения температуры ниже нуля и высокой влажности почвы. Переувлажненная и подмороженная свекла почти сразу начинает гнить.

Время, когда надо выкапывать свеклу — это период с середины сентября и, максимум, до середины октября.

Поэтому со свеклой, обычно, не затягивают и сбор начинается уже в середине-конце сентября, но при условии относительно хорошей погоды (температура постоянно положительная, осадки минимальны, или же являются редким явлением, на плодах и ботве нет характерных для созревания наростов). Но и торопить события ни в коем случае не стоит, поскольку именно с конца августа в свекольной мякоти начинает накапливаться сахар : сначала происходит появление глюкозы и фруктозы, затем увеличивается процентная доля раффинозы и, наконец, за пять-семь дней до зрелости начинает откладываться сахароза, доля которой в зрелой свёкле выше всего.

Хотя, в последнее время появились в продаже сорта свеклы, которые переносят заморозки относительно неплохо. Но даже в этом случае не стоит оттягивать уборку до того момента, пока не выпадет снег, поскольку в любом случае температуры ниже нуля отрицательно сказываются на вкусовых свойствах этого сочного дара природы.

Понять, что пришла пора, когда выкапывать свеклу, вам поможет образование на их поверхности бугорков. Аналогичные образования будут и на самом корнеплоде. Именно это является главным фактором, свидетельствующим о созревании. И отложить сбор урожая можно только, если стоят погожие деньки и на улице достаточно тепло. Ведь в земле свекла хранится гораздо лучше, чем в погребе и, тем более, в холодильнике.

Так когда копать свеклу? При следующих факторах:

• холодно, но температура не опускается ниже +5 градусов С;
• прогноз погоды говорит о наступлении дождливой поры;
• на поверхности корнеплода и его ботве появляются бугорки и наросты;
• нижняя часть ботвы может начать увядать.

Собранная свекла должна быть просушена для удаления влаги с ее поверхности, после чего сложена в ящики или корзины. Дно не застилают, только иногда подсыпают песком. Также свеколку можно макать перед уборкой в ящики в жидкую глину — так она лучше сохранится.

Подготовка свеклы к хранению

Уборка свеклы и моркови — дело хлопотное, и к нему стоит подойти крайне ответственно. При сборе урожая важно следить за чистотой корнеплодов (загрязнения могут вызвать гниль), целостностью кожуры (без нее плоды портятся), и, главное — правильно срезать ботву. Ботва срезается с таким условием, что ни в коем случае нельзя повредить извлеченные из земли дары природы. Обычно, она оставляется на высоту в полпальца, или аккуратно срезается ножом «под корень». Выламывать ее нельзя, так как высока вероятность повреждения плодов.

Если вы все сделаете и соблюдёте сроки уборки, то при наличии соответствующих условий хранения и правильно подготовите их к нему, то ваш урожай будет в целости и сохранности не только весь зимне-весенний период, но и к следующей осени он практически не испортится.

Казалось бы, что может быть проще уборки корнеплодов? Одной рукой дернул, другой рукой оторвал ботву — и готово. Но ведь на получение урожая было потрачено немало усилий, и обидно испортить его из-за незнания или небрежности.

А вы подготовились?

Корнеплоды нельзя подкармливать азотом с середины лета. Можно оставить только калийные и фосфорные удобрения — они сделают продукцию вкуснее и слаще.

Если долго стоит засушливая погода, то спешить с уборкой свеклы и моркови не следует: корнеплоды могут оказаться сухими и волокнистыми. В этом случае за 2 недели до уборки грядки нужно пролить, чтобы урожай набрал сочность. Но это должен быть последний полив перед уборкой: в противном случае начнется вторичный рост корней, корнеплоды могут потрескаться, а их мякоть станет водянистой.

Всему свое время

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая — своевременная уборка. Торопиться с этим делом не надо, поскольку при температуре воздуха выше 1-15 °C у свеклы и 7-8 °C у моркови обмен веществ в корнеплодах еще не замедлился и активный отток питательных веществ из «вершков» в «корешки» идет полным ходом. Убранные в этот период корнеплоды будут быстро вянуть, да и урожай вы получите на 30-40% меньше.

Не пропустите

Оптимальный срок для уборки свеклы – вторая декада сентября. Морковь и редьку выкапывают в третьей декаде сентября – начале октября.

Но и затягивать с уборкой не следует, так как есть большой риск попасть под заморозки. Правда, моркови и редьке европейской (или, как в народе ее называют, зимней) не страшны первые заморозки; невыкопанные растения могут перенести отрицательные температуры — 4-6 °C. Зато столовая свекла очень чувствительна к низким температурам, так как выступающая на поверхность часть корнеплода совершенно беззащитна при морозах.

Как это делается

Уборку лучше проводить в сухую погоду. Свекла с округлыми корнеплодами (Бордо 237, Ларка, Мулатка, Червона кула) и редька такой же формы (Ночка, Зимняя круглая черная, Чернавка) легко выдергиваются из земли. А вот длинную, глубоко вросшую в почву морковь и цилиндрическую свеклу с редькой лучше извлекать вилами с плоскими зубьями — во избежание обрыва ботвы. Налипшие комки грунта аккуратно стряхивают руками. Чтобы не повредить нежную кожицу, ни в коем случае не бейте корнеплоды друг об друга или об землю.

Не стоит надолго оставлять ботву на растениях — листья сильно испаряют воду, и корнеплоды увянут на глазах. У свеклы и редьки ботву обрезают, оставляя пеньки черешков 1-1,5 см длиной, у моркови ее удаляют «под ноль». Некоторые дачники срезают у моркови головку корнеплода на 0,5 см — этот прием предотвращает отрастание листьев в период хранения.

Далее корнеплоды следует просушить. Но если редьку и свеклу можно оставить на грядке на несколько часов, то морковь лучше сразу убрать подальше от прямых солнечных лучей, под которыми «девица из темницы» быстро вянет и становится малопригодной для хранения. Оптимальный вариант — разложить свеклу, редьку и морковь под навесом на 1-2 дня, чтобы зарубцевались все ранки. Затем корнеплоды сортируют. Деформированные, поврежденные и мелкие откладывают для переработки или немедленного употребления.

На заметку

Если нужно быстро заготовить «некондиционную» морковь на зиму, ее удобно натереть на терке, разложить по пакетикам на порции и заморозить.

Зачастую, выращивая свеклу и морковь, у огородников возникает вопрос, когда убирать корнеплоды с грядок и как правильно отправить их на хранение, чтобы они сохранились до самой весны. Связан этот вопрос с тем, что огородники боятся пропустить нужные сроки сбора плодов.

Осенью, в период сбора урожая корнеплодов, в некоторых регионах России начинаются дожди, что делает уборку плодов затруднительной. К тому же такие собранные овощи не отличаются лёжкостью. В это же время, собрав овощи раньше срока, они не успевают накопить все полезные вещества, которые концентрируются в период созревания корнеплодов. Разобравшись в сроках, можно обезопасить урожай и сохранить его на несколько месяцев.

Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение, сроки

Срок сбора урожая свеклы и моркови напрямую зависит от климатических особенностей региона. Кроме того сроки определяются при отсчёте времени после появления первых ростков, посеянных корнеплодов или времени посадки их рассады. Определив их, можно безошибочно собрать урожай именно тогда, когда нужно.

В Подмосковье свекла и . Время сбора определяется по степени спелости корнеплодов. Овощи до этого времени активно растут, насыщаясь витаминами даже при температуре воздуха 6-8 градусов тепла. Уборка урожая при 1-3 градусах тепла не опасна для моркови, так как грунт, в котором растут растения, не дает им замёрзнуть.

Свекла с грядок собирается до первых заморозков, так как боится холода.

Сбор урожая проводится в сухой солнечный день, чтобы корнеплоды могли в течение 2 часов просохнуть на свежем воздухе. Если урожай собирается, после выпадения осадков (в сырой земле), то овощам нужно дать высохнуть под навесом.

В Средней Полосе

Сбор урожая корнеплодов в Средней Полосе России колеблется из-за времени посева семян или высадки рассады овощей. Уборка созревших овощей с грядок производится с конца августа до начала октября.

Время уборки овощей на Урале также зависит от периода их посадки. Для этого региона высаживаются ранние и среднеранние сорта. Урожай, полностью созревшей свеклы и моркови собирается с конца августа до конца сентября.

В Сибири

В Сибири чаще всего выращиваются ранние сорта свеклы и моркови со сроком вегетации 80-110 дней. При использовании среднеспелых и поздних сортов растения выращиваются рассадой, а не семенами. Сбор плодов и в том и другом случае производится в августе — сентябре.

По Лунному календарю в 201 году

Для долгосрочного хранения свеклы и моркови, корнеплоды собираются, когда Луна в земляных, огненных и воздушных знаках, — урожай при этом меньше гниёт. Нельзя выкапывать овощи, когда Луна находится в водных знаках – урожай при этом не отличается сохранностью.

Убирать овощи на зимнее хранение лучше:

• На убывающей Луне в знаках Козерога, Тельца, Близнецов;
• на растущей Луне в знаках Девы и Козерога.

Сбор овощей нежелательно проводить на убывающей Луне в знаке Рака, Рыб, Скорпиона, они будут водянистыми и быстро испортятся.

Благоприятные дни для сбора свеклы и моркови:

• в августе – 19-25;
• в сентябре – 8,9, 16-21, 25, 26;
• в октябре – 3-6, 15-19, 22-25.

Неблагоприятные дни

• 8-9 августа,
• 5-6 сентября,
• 1 октября.

Свекла боится холода и собирается раньше наступления первых морозов. Подмороженные плоды не отличаются лёжкостью, быстро портятся, поражаясь серой гнилью. Её сбор производится примерно за неделю до уборки моркови.

Урожай моркови лучше всего собирать после первых заморозков или даже таяния первого снега. Такая морковь, лучше сохраняется, так как она более охлаждена. Собранная морковь в тёплую погоду хранится хуже и перед закладкой на зимнее хранение ей требуется предварительное охлаждение.

Если на ботве корнеплодов появились наросты, то это явный признак того, что овощи нужно выкапывать и отправлятьна хранение. Пожелтение ботвы снизу говорит о том, что плоды также готовы к сбору и отправке на хранение.

Лучшим методом проверки на зрелость перед сбором урожая является выкапывание одной моркови и свеклы, чтобы убедиться в их зрелости. Если выкопанные овощи имеют боковые наросты, то это значит, что они годовятся к выпуску семян. Этот признак говорит о том, что урожай овощей нужно собирать как можно быстрее. Передержанная морковь в почве, имеет горьковатый привкус, а свекла деревенеет и теряет свой вкус.

Собирать созревший урожай лучше всего вручную. Если грунт твёрдый, то используется лопата или вилы.

Сбор урожая свеклы и моркови зависит от периода их посадки.

Средние сорта созревают через 105-120 дней. Они имеют более хорошие сохранные способности, чем ранние сорта.

Поздние сорта созревают за 130 и имеют очень хорошую лёжкость. При надлежащих условиях они хранятся до весны.

При сборе плодов, острие лопаты аккуратно вгоняется в землю сбоку от рядка и при лёгком нажатии на неё почва приподнимается, растение вытягивается руками за ботву. Овощи складываются вдоль ряда.

После сбора урожая плоды остаются на огороде под прямыми солнечными лучами для подсыхания. После просыхания на солнце, сушка овощей продолжается в прохладном, проветриваемом, помещении

Ботва удаляется сразу после выкапывания урожая. С моркови ботва отделяется руками, методом скручивания.

Со свеклы ботва обрезается с помощью ножа или секатора на высоте 1-2 сантиметров от плода.

Боковые корни на овощах срезаются полностью. Главный корень подрезается ножом на 1/3 длины.

Перед закладкой овощей на хранение срезы должны успеть опробковеть, иначе растения начнут гнить.

Собранные плоды, перед закладкой на хранение предварительно охлаждаются в прохладном тёмном месте или присыпаются просеянной почвой и оставляются под навесом, пока температура воздуха не снизится до 4-5 градусов тепла. Оставленные под навесом переворачиваются из стороны в сторону каждые 2 дня. Хранить их долго таким образом нельзя!

Срок хранения моркови и свеклы при комнатной температуре без предварительной подготовки составляет 1 неделю, в холодильнике 1 месяц, затем она вянет и портится.

В домашних условиях овощи в зависимости от сорта хранятся не более 3 месяцев. Причем ранние сорта хранятся только в холодильнике, а средние и поздние сорта размещаются в ящиках с влажным песком, опилками. Ящики при нехватке места ставятся один на другой, в отдалении от отопительных приборов и накрываются пенопластом.

Для того, чтобы собранный урожай хранился дольше, он отправляется в прохладное, вентилируемое и сухое место. Для этих целей подходит погреб, подвал либо застеклённый балкон, лоджия. Температура хранения овощей в зимний период должна равняться 0-3 градусам тепла. Влажность воздуха должна быть равна 90%.

Перед закладкой овощей на хранение все корнеплоды перебираются и сортируются. Порезанные, повреждённые овощи откладываются в сторону. Подпорченные корнеплоды первыми употребляются в пищу или натираются на тёрке и отправляются в заморозку.

Для еды также оставляются мелкие плоды. Если их много, то ящик с ними ставится сверху, чтобы их было удобнее брать в первую очередь.

Все плоды раскладываются по размеру, иначе более мелкие приведут к порче более крупных овощей.

Плоды, на хранение подготавливаются несколькими способами:

1. При хранении овощей в холодильнике используются полиэтиленовые пакеты с отверстиями для выхода конденсата. Овощи хранятся 1 месяц.
2. Для хранения овощей применяются вакуумные пакеты или контейнеры. Свекла и морковь в этом случае промываются, убираются остатки ботвы. Каждый овощ обмакивается в крепкий соляной раствор и помещается в пакет (контейнер). Овощи в холодильнике хранятся на протяжении 1-1,5 месяцев.
3. При небольшом количестве плодов, овощи по отдельности заворачиваются в фольгу. Это помогает корнеплодам не соприкасаться друг с другом, сохраняя влагу, полезные вещества в течение 3 месяцев.
4. В домашних условиях корнеплоды складываются в деревянный короб или ящик и послойно перекладываются листьями папоротника или луковой шелухой. Листья этого растения и шелуха не дают развиваться бактериям, из-за своих фунгицидных свойств. Ёмкость с плодами размещается возле в прихожей либо около балконной двери.
5. При хранении в подвале, погребе или застеклённом балконе, овощи, при выкладывании слоями в ящики, пересыпаются речным песком или древесными опилками. Для защиты от вредителей ящики с корнеплодами устанавливаются на полки.
6. В подвале либо погребе большое количество овощей хранится штабелями, выложенными головками вверх во влажный песок.
7. Свекла и морковь хорошо хранится в глиняной оболочке. Овощи для этого на 2-3 минуты помещаются в водно-глиняную смесь. После этого раскладываются просыхать и отправляются на хранение. Такой способ подходит для хранения как в хранилищах, так и в домашних условиях, рядом с балконной или входной дверью.
8. Для хранения также можно использовать мел. При влажном меловании овощей в раствор мела и воды окунаются плоды, тщательно просушиваются и убираются на хранение.
9. При сухом меловании каждый корнеплод присыпается измельчённым в порошок мелом, выкладывается в ёмкость для хранения и отправляется в подвал, погреб.
10. Вместо мела можно использовать древесную золу. Подготовка овощей аналогична с сухим мелованием.
11. Известковый раствор защищает корнеплоды от порчи и сохраняет питательные вещества. Овощи опускаются в известковый раствор. Известь разводится с водой (1 килограмм на 30 литров воды). Смесь перемешивается. В раствор опускаются овощи, затем просушиваются в тени 1-2 дней. Плёнка, образующаяся после этого на плодах, сохраняет их, не давая распространяться гнили и болезням.
12. Свеклу также можно хранить поверх картофеля. Он отдает излишки влаги свекле, которая ей нужна для долгого хранения. У этих овощей похожие условия хранения и они легко хранятся вместе. При появлении конденсата на свекле, она прикрывается мешковиной либо сухой соломой, которая меняется по мере увлажнения.

Каждый огородник выбирает свой способ, более подходящий для него.

• Примерно за месяц до сбора урожая корнеплодов, поливы грядок со свеклой и морковью прекращаются, иначе плоды начнут растрескиваться.
• В процессе сортировки урожая отбираются самые сочные с виду плоды. Они отправляются на отдельное хранение. Весной, сохранившиеся плоды высаживаются на семена.
• Для долгого хранения собранного урожая нужно правильно подобрать сорта, которые отлично хранятся и правильно ухаживать за свеклой и морковью на протяжении их роста.
• Ранние сорта не подходят для хранения зимой.
• Разные сорта свеклы и моркови хранятся в разных ящиках. Это позволяет продлить срок хранения корнеплодов на более длительный срок.
• Кроме того разные по размеру овощи, также раскладываются в отдельные ёмкости, так как мелкие плоды портятся быстрее, чем крупные.
• Влажность песка для засыпки свеклы и моркови должна быть на уровне 50-65%.
• Корнеплоды при засыпке песком или опилками укладываются так, чтобы не касались друг друга. Песок (опилки) пересыпает каждый выложенный ряд овощей.
• Температура хранения свеклы и моркови должна равняться 1-3 градусам тепла. Более высокая температура приводит к порче урожая.
• Если воздух при хранении более холодный, то овощи накрываются слоем пенопласта, поролона.
• В подвалах овощи хранятся, в отведённых для них участках, огражденных чистыми свежими досками.

В любом хранилище должна быть обеспечена циркуляция воздуха. Вентиляция воздуха должна быть естественной. Овощи, должны находиться над полом на высоте 5-10 сантиметров и выше, чтобы воздух циркулировал снизу. Это позволяет постоянно охлаждать плоды, не давая им потеть и впоследствии гнить. На пол выкладываются чистые доски, а на них размещается полынь слоем в 3 сантиметра. Полынь защищает овощи от мышей.

Обрезка моркови и свёклы перед хранением: видео

Свекла и морковь являются кладезем витаминов. Именно от правильного сбора урожая зависит сохранность плодов. Собрав корнеплоды в нужный срок, и сохранив их, можно всю зиму получать полезные овощи для первых и вторых блюд.

Чтобы морковь долго сохранилась, убирать ее с грядки на хранение нужно в срок. Для выкапывания овощей садоводы руководствуются лунным календарем 2019 года: в нем есть благоприятные дни, в которые стоит заняться уборкой урожая. Срок выкапывания зависит не только от фазы Луны, но и от климатических особенностей региона, выращиваемого сорта, поэтому эти факты тоже нужно учитывать, прежде чем копать корнеплоды.

Главное условие перед копкой заключается в том, что плод к этому времени должен полностью сформироваться и достигнуть зрелости. Если вы начнете выкапывать недозревшие овощи, то вкус у них будет никаким, а сами они долго они не сохранятся: плоды быстро портятся, склонны к гниению. С другой стороны, передерживать морковку в земле нельзя. Переспевшие овощи утрачивают вкусовые качества, а при осеннем похолодании они подвергаются заражению инфекциями и перемерзают.

Чтобы убедиться в том, что морковь окончательно вызрела, выкопайте несколько штук и обратите внимание на наличие основных признаков зрелости:

• у созревшей моркови середина в диаметре не меньше 1 см;
• по всей длине плодов есть белые мелкие корешки;
• нижние листики у ботвы пожелтели;
• цвет корнеплода соответствует посаженному сорту;
• ботва наклоняется (пригибается к земле).

Обязательно попробуйте выкопанную морковку на вкус. Если он полностью совпадает с сортовым описанием, а все другие признаки поспевания тоже есть, значит можно выкапывать корнеплоды без опасений.

Интересно!

На Руси морковку было принято копать на Корнилов день (26 сентября) и до его наступления. Позже этой даты крестьяне урожай не убирали, так как плоды замерзали в земле и теряли вкус.

Сроки уборки урожая

Основное время уборки моркови – пора с августа по октябрь. Большинство садоводов перед копкой смотрят в Лунный календарь, ведь рекомендуют собирать урожай на убывающей фазе луны. В это время циркуляция сока внутри плодов минимальная, а это означает, что качество корнеплодов будет самым высоким. При растущей Луне движение соков происходит активно, а значит урожай будет плохим. При наступлении Полнолуния, Новолуния и Затмения все работы в саду нужно немедленно прекратить. Какие благоприятные дни для копки морковки будут в 2019 году расскажет свежий Лунный календарь (таблица 1).

Таблица 1 Благоприятные дни для выкапывания моркови в 2019 году

Благоприятный период для выкапывания моркови наступает, когда Луна находится в знаке Льва или Овна. Нельзя выкапывать овощи в дни нахождения спутника в Деве или Рыбах. Нейтральными считаются дни, когда Луна находится в знаке Козерога.

Верить или нет Лунному календарю – дело самого садовода, а вот климатическими особенностями региона руководствоваться необходимо в первую очередь. При более жарком климате созревание происходит на порядок быстрее, чем в неблагоприятных климатических зонах. Срок уборки моркови для разных регионов различается:

• на Кубани, в южных регионах и в Белоруссии, где климат мягкий, можно выкапывать овощи не раньше сентября. Затягивать с копкой нельзя: в октябре будет слишком дождливо, поэтому плоды нужно собрать до наступления ненастья;
• в Сибири и на Урале осень начинается рано, а вместе с ней приходят заморозки. Срок копки корнеплодов тут наступает с середины августа и продолжается до середины сентября. Если немного затянуть с процедурой, то овощи в земле перемерзнут, что негативно скажется на вкусе и дальнейшей сохранности;
• в Подмосковье и по средней полосе России к копке можно приступить с начала сентября, а завершить в октябре. Погода в этих регионах нестабильна, поэтому предпочтительнее выкапывать плоды в первом осеннем месяце.

Еще одна особенность, которую нужно учитывать перед выкапыванием – сортовая характеристика. По сроку созревания производители семян выпускают ранние, средние и поздние сорта. Раннеспелая морковка созревает уже ко второй половине июля, однако этот урожай отличается небольшим сроком хранения и больше подходит для свежего потребления. Сорта со средним сроком вызревания выкапывают, начиная с августа и по сентябрь, а поздние – с середины сентября и по середину октября. Эти разновидности рекомендованы к длительному хранению.

На заметку!

Морковные сорта с поздним сроком созревания считаются морозостойкими. они способны находиться в земле до температуры -3 градуса, но не более 2-3 дней.

Правила выкапывания

Как только с датой копки вы определились, можно приступать к уборке урожая. Чтобы морковь сохранилась, как можно дольше, при ее выкапывании соблюдайте простые правила:

• выкапывайте овощи только в сухую погоду, дождя накануне быть не должно;
• основные инструменты для копки – вилы. При их помощи корнеплоды не повреждаются, а доставать их из земли будет удобно;
• не стучите выкопанными корнеплодами друг о друга: это приведет к образованию на них трещин, что сократит срок хранения;
• выкопанную морковь оставьте на грядке, уберите с плодов сухой тряпкой землю и оставьте на просушивание на несколько дней. Можно просушивать морковку в любом сухом светлом помещении;
• срежьте ботву или выверните ее вручную. Все точки роста на морковке нужно остановить, поэтому удалите верхнюю зеленую часть без остатка.

Как только морковь хорошенько просохнет, разложите ее в чистые сухие мешки или деревянные ящики с прорезями и спустите на хранение в подвал или уберите в любое прохладное помещение с умеренной влажностью. Помните, что поврежденные или больные плоды хранить нельзя, они только испортят здоровый урожай. Если вы учтете все предложенные рекомендации, то корнеплоды пролежат вплоть до весны, а возможно и дольше, при этом вкус у них будет отличный, а товарность нисколько не потеряется.

Когда лучше выкапывать свеклу и морковь?

Чтобы корнеплоды хорошо сохранились до весны, необходимо знать, в какие сроки убирать урожай. Когда выкапывать свеклу и морковь – в сентябре или октябре?

Некоторые делают это в начале сентября. Но к концу месяца корнеплоды подрастут почти на четверть. И урожай будет значительно выше. В сентябре ещё довольно тепло, периодически идут дожди, что создаёт прекрасные условия для роста овощей. Поэтому стоит подумать, когда выкапывать свеклу и морковь, чтобы корнеплоды увеличились в размерах и урожай был более значительным

Если первая половина октября обещает быть тёплой, то можно перенести данную процедуру на этот период. Обычно до 10 числа этого месяца не бывает сильных ночных заморозков. Температуру в -1… -2 °С свеколка и морковь перенесут. Лучше подокучить их землёй, чтобы спрятать в почве надземную часть корнеплодов. Тогда им не страшны незначительные похолодания.

После того как огородник определился с тем, когда выкапывать свеклу и морковь, можно приступать к уборке урожая. Ни в коем случае нельзя выдёргивать овощи из почвы, чтобы не повредить их. Пользуются для этого лопатой или вилами. Подкапывают сбоку и, придерживая за ботву, вынимают. Землю с корнеплодов нельзя отряхивать, стуча ими об лопату и вилы. Такой урожай точно долго не сохранится. Почву удаляют руками, предварительно надев перчатки.

После того как урожай извлечён, его просушивают на огороде, на предварительно постеленном целлофане до вечера. Поэтому выкапывают корнеплоды утром в сухую погоду, а затем острым ножом удаляют ботву. Ну что же, как и когда выкапывать свеклу и морковь, мы разобрались. Перейдем к вопросам хранения овощей. Хранение Перед закладкой на хранение овощи просушивают уже в тени в течение трёх дней.

Перед тем как убрать их в подвал, осматривают каждый корнеплод. Повреждённые откладывают для потребления, остальные складывают в ящики и опускают в погреб. Если нет таких точек складирования, то можно попробовать сохранить овощи дома. Морковку опускают в глиняную болтушку, хорошо просушивают и складывают в картонные ящики. Если есть застеклённый балкон, то корнеплоды кладут в картонную коробку поменьше, обматывают её старым одеялом и помещают её в большую коробку. При температуре до -10 °С овощи прекрасно сохранятся. Если знать, когда выкапывать свеклу и морковь, и вовремя это сделать, то и урожай будет больше, и сохранится он лучше. Совсем маленькие корнеплоды моркови плохо хранятся, поэтому их можно отправить сразу же на переработку или оставить на грядке, присыпав сверху на 7 см торфом. Тогда весной дачника будут ждать на огороде витамины в виде сочной морковки.

 Почему так важно убирать свеклу вовремя?

Особенность корнеплодов свеклы состоит в том, что они накапливают больше всего полезных свойств и лучше всего растут в осенний период, когда температура воздуха постепенно снижается. Именно поэтому ранний сбор урожая свеклы нежелателен, плоды будут мелкими и не смогут достаточно хорошо сохраниться. В то же время оттягивать момент уборки до предела тоже было бы неправильно, поскольку заморозки для свеклы опасны. Выступающая на поверхность часть плодов свеклы легко повреждается первыми морозами, и большая часть урожая оказывается непригодной для хранения и может почернеть внутри.

 Как сроки уборки свеклы зависят от погоды?

Если осень оказалась очень теплой, то не стоит долго держать плоды на грядках, они могут стать волокнистыми и одревеснеть. Если осень слишком дождливая, то уборка свеклы тоже не должна откладываться надолго, так как плоды могут напитаться излишней влагой, в результате чего потерять свои вкусовые свойства и опять же плохо храниться зимой. Если же еще больше запустить ситуацию, то плоды могут начать растрескиваться и подгнивать. Сухая осень позволяет отложить сбор свеклы на некоторое время, поскольку при такой погоде плоды комфортно чувствуют себя в почве, хорошо накапливают витамины и в дальнейшем отличаются хорошей лежкостью. Гораздо лучше в сухие осенние месяцы (сентябрь, октябрь) оставить свеклу в земле, чем хранить ее в погребе или подвале.

 ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ХРАНИТЬ СВЕКЛУ!

Моем свеклу, обрезаем и упаковываем. Удаляем точки роста снизу и сверху, как у моркови. После такой операции, свекла как бы замирает и идеально хранится в течении года в погребе. А потом просто достаем пакетик зимой, ополаскиваем свеклу и все.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Узнаем когда выкапывать свеклу и морковь, чтобы урожай был отменным и овощи сохранились до весны?

Многие огородники выращивают морковь и свеклу. Это овощи очень полезны, и из них можно приготовить множество кулинарных блюд. Чтобы корнеплоды хорошо сохранились до весны, необходимо знать, в какие сроки убирать урожай.

Когда выкапывать свеклу и морковь – в сентябре или октябре?

Некоторые делают это в начале сентября. Но к концу месяца корнеплоды подрастут почти на четверть. И урожай будет значительно выше. В сентябре ещё довольно тепло, периодически идут дожди, что создаёт прекрасные условия для роста овощей. Поэтому стоит подумать, когда выкапывать свеклу и морковь, чтобы корнеплоды увеличились в размерах и урожай был более значительным.

Если первая половина октября обещает быть тёплой, то можно перенести данную процедуру на этот период. Обычно до 10 числа этого месяца не бывает сильных ночных заморозков. Температуру в -1… -2 °С свеколка и морковь перенесут. Лучше подокучить их землёй, чтобы спрятать в почве надземную часть корнеплодов. Тогда им не страшны незначительные похолодания.

Погода

Говоря о том, когда убирать морковь и свеклу, необходимо остановиться на погодных условиях. Если зарядили дожди, то лучше урожай не собирать, так как закладывают на хранение только хорошо просушенные овощи. В связи с этим следует следить за прогнозами погоды. Если в конце сентября ожидаются затяжные осадки, желательно выкопать корнеплоды до начала природных катаклизмов. Если же погода ожидается тёплая, солнечная и дожди идут лишь изредка, то пусть плоды побудут в почве до начала октября.

Уборка овощей

После того как огородник определился с тем, когда выкапывать свеклу и морковь, можно приступать к уборке урожая. Ни в коем случае нельзя выдёргивать овощи из почвы, чтобы не повредить их. Пользуются для этого лопатой или вилами. Подкапывают сбоку и, придерживая за ботву, вынимают. Землю с корнеплодов нельзя отряхивать, стуча ими об лопату и вилы. Такой урожай точно долго не сохранится. Почву удаляют руками, предварительно надев перчатки. После того как урожай извлечён, его просушивают на огороде, на предварительно постеленном целлофане до вечера. Поэтому выкапывают корнеплоды утром в сухую погоду, а затем острым ножом удаляют ботву. Ну что же, как и когда выкапывать свеклу и морковь, мы разобрались. Перейдем к вопросам хранения овощей.

Хранение

Перед закладкой на хранение овощи просушивают уже в тени в течение трёх дней. Перед тем как убрать их в подвал, осматривают каждый корнеплод. Повреждённые откладывают для потребления, остальные складывают в ящики и опускают в погреб. Если нет таких точек складирования, то можно попробовать сохранить овощи дома. Морковку опускают в глиняную болтушку, хорошо просушивают и складывают в картонные ящики. Если есть застеклённый балкон, то корнеплоды кладут в картонную коробку поменьше, обматывают её старым одеялом и помещают её в большую коробку. При температуре до -10 °С овощи прекрасно сохранятся.

Если знать, когда выкапывать свеклу и морковь, и вовремя это сделать, то и урожай будет больше, и сохранится он лучше. Совсем маленькие корнеплоды моркови плохо хранятся, поэтому их можно отправить сразу же на переработку или оставить на грядке, присыпав сверху на 7 см торфом. Тогда весной дачника будут ждать на огороде витамины в виде сочной морковки.

Когда выкапывать свеклу и морковь?… — Огород без хлопот

Когда выкапывать свеклу и морковь?
Огород без хлопот
Чтобы корнеплоды хорошо сохранились до весны, необходимо знать, в какие сроки убирать урожай. Когда выкапывать свеклу и морковь – в сентябре или октябре?

Некоторые делают это в начале сентября. Но к концу месяца корнеплоды подрастут почти на четверть. И урожай будет значительно выше. В сентябре ещё довольно тепло, периодически идут дожди, что создаёт прекрасные условия для роста овощей. Поэтому стоит подумать, когда выкапывать свеклу и морковь, чтобы корнеплоды увеличились в размерах и урожай был более значительным

. Если первая половина октября обещает быть тёплой, то можно перенести данную процедуру на этот период. Обычно до 10 числа этого месяца не бывает сильных ночных заморозков. Температуру в -1… -2 °С свеколка и морковь перенесут. Лучше подокучить их землёй, чтобы спрятать в почве надземную часть корнеплодов. Тогда им не страшны незначительные похолодания.

После того как огородник определился с тем, когда выкапывать свеклу и морковь, можно приступать к уборке урожая. Ни в коем случае нельзя выдёргивать овощи из почвы, чтобы не повредить их. Пользуются для этого лопатой или вилами. Подкапывают сбоку и, придерживая за ботву, вынимают. Землю с корнеплодов нельзя отряхивать, стуча ими об лопату и вилы. Такой урожай точно долго не сохранится. Почву удаляют руками, предварительно надев перчатки.

После того как урожай извлечён, его просушивают на огороде, на предварительно постеленном целлофане до вечера. Поэтому выкапывают корнеплоды утром в сухую погоду, а затем острым ножом удаляют ботву. Ну что же, как и когда выкапывать свеклу и морковь, мы разобрались. Перейдем к вопросам хранения овощей. Хранение Перед закладкой на хранение овощи просушивают уже в тени в течение трёх дней.

Перед тем как убрать их в подвал, осматривают каждый корнеплод. Повреждённые откладывают для потребления, остальные складывают в ящики и опускают в погреб. Если нет таких точек складирования, то можно попробовать сохранить овощи дома. Морковку опускают в глиняную болтушку, хорошо просушивают и складывают в картонные ящики. Если есть застеклённый балкон, то корнеплоды кладут в картонную коробку поменьше, обматывают её старым одеялом и помещают её в большую коробку. При температуре до -10 °С овощи прекрасно сохранятся. Если знать, когда выкапывать свеклу и морковь, и вовремя это сделать, то и урожай будет больше, и сохранится он лучше. Совсем маленькие корнеплоды моркови плохо хранятся, поэтому их можно отправить сразу же на переработку или оставить на грядке, присыпав сверху на 7 см торфом. Тогда весной дачника будут ждать на огороде витамины в виде сочной морковки.

🔴 Почему так важно убирать свеклу вовремя?

Особенность корнеплодов свеклы состоит в том, что они накапливают больше всего полезных свойств и лучше всего растут в осенний период, когда температура воздуха постепенно снижается. Именно поэтому ранний сбор урожая свеклы нежелателен, плоды будут мелкими и не смогут достаточно хорошо сохраниться. В то же время оттягивать момент уборки до предела тоже было бы неправильно, поскольку заморозки для свеклы опасны. Выступающая на поверхность часть плодов свеклы легко повреждается первыми морозами, и большая часть урожая оказывается непригодной для хранения и может почернеть внутри.

🔴 Как сроки уборки свеклы зависят от погоды?

Если осень оказалась очень теплой, то не стоит долго держать плоды на грядках, они могут стать волокнистыми и одревеснеть.
Если осень слишком дождливая, то уборка свеклы тоже не должна откладываться надолго, так как плоды могут напитаться излишней влагой, в результате чего потерять свои вкусовые свойства и опять же плохо храниться зимой. Если же еще больше запустить ситуацию, то плоды могут начать растрескиваться и подгнивать.
Сухая осень позволяет отложить сбор свеклы на некоторое время, поскольку при такой погоде плоды комфортно чувствуют себя в почве, хорошо накапливают витамины и в дальнейшем отличаются хорошей лежкостью. Гораздо лучше в сухие осенние месяцы (сентябрь, октябрь) оставить свеклу в земле, чем хранить ее в погребе или подвале.

🔴 ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ХРАНИТЬ СВЕКЛУ!

Моем свеклу, обрезаем и упаковываем. Удаляем точки роста снизу и сверху, как у моркови. После такой операции, свекла как бы замирает и идеально хранится в течении года в погребе. А потом просто достаем пакетик зимой, ополаскиваем свеклу и все.

Когда выкапывать морковь — Agro-Market

7 октября 2021

Осенняя пора время сбора корнеплодов: моркови, картофеля, свеклы, сельдерея и прочих овощей. У огородников этот период один их наиболее важных, ведь необходимо не только собрать урожай в подходящее время, но и правильно высушить плоды и отправить их на хранение.

Наиболее часто у огородников возникают трудности с определением времени сбора плодов, особенно моркови. В результате овощ начинает сохнуть или загнивать в первые месяцы хранения в подвале. Причин для этого несколько: неправильно выбранный сорт, нарушение сроков сбора урожая, неправильная обработка плодов перед хранением и т.п. Рассмотрим более подробно каждый критерий.

Товары из этой статьи

 

Уборка моркови и сорт корнеплода

Наиболее частой причиной, по которой возникают трудности с сохранностью урожая – это неправильно выбранный сорт. Покупая семена моркови необходимо обращать внимание на сроки созревания. Раннеспелые сорта не пригодны для длительного хранения.

Оптимальное время посадки семян ранних сортов в отрытый грунт — под зиму или ранней весной. Созревает овощ на 80 день после появления всходов. Такая морковка также называется пучковой, из-за того что посадку можно выполнять густо, а сигналом, когда убирать морковь, является диметр корнеплода 1-2 см.

Такая морковь очень сочная, ароматная и сладкая. Она идеально подходит для использования в свежем виде, приготовления соков и пюре, ее используют в детском питании.

Ранние сорта непригодны для длительного хранения. Их собирают в середине лета и используют до осени, сохраняя в холодильнике.

Популярные ранние сорта: Карамелька, Аленка, Шантане, Детская, Оранжевый мед и др.

Сорта среднего и позднего срока созревания используют для переработки и хранения. Для их созревания требуется от 110 дней и более. Популярные сорта:

· Королева осени – поздний сорт, техническая зрелость плодов наступает на 118-130 день после появления всходов. Плоды яркого оранжевого цвета, длительное время сохраняются в прохладном помещении.

· Красная роза – урожайный средне-поздний сорт, ценится за отличные дегустационные качества, устойчивость к болезням. Срок созревания составляет от 100 до 130 дней в зависимости от погодных условий.

· Обжора – поздний гибрид, созданный немецкими селекционерами, сорт отличается хорошей лежкостью, плодами конической формы с красно-оранжевой окраской мякоти. Сбор урожая выполняют на 110-130 день после появления всходов.

Подробно ознакомиться с описанием сортов и выбрать подходящие, можно в каталоге Agro-Market. На сайте представлен посадочный материал высокого качества, соответствующий сортовым характеристикам.

Кроме названия сортов, важно знать, когда выкапывать морковь. Если собрать урожай раньше времени, корнеплоды будут невкусными. Если упустить время морковь может снова пойти в рост, что также сказывается на вкусовых качествах и способности храниться.

Когда копают морковь среднего и позднего срока созревания

Часто производители семян указывают на упаковке время сбора урожая, при этом необходимо учитывать:

· сроки посадки;

· погодные условия;

· внешний вид культуры.

Некоторые сорта среднего срока созревания высевают под зиму, соответственно, что корнеплод достигнет зрелости гораздо раньше, чем посаженный в апреле или мае.

Случается, что при посадке нескольких сортов, забываешь, какого срока созревания овощи находятся на грядке. При этом существуют способы, как узнать, что морковь созрела.

· Опустившиеся и изменившие окраску нижние листья – являются первым признаком зрелости.

· Выкопав один корнеплод, оценивают его внешний вид и вкус. Созревшая морковь имеет окраску, соответствующую сорту, во вкусе должен присутствовать характерный аромат, не ощущаться горечь.

Если на поверхности плода появились мелкие белые корешки, это означает, что овощ начал повторно расти. Поэтому необходимо как можно раньше собрать урожай.

При выращивании поздних сортов, сбор которых выполняется в конце сентября — начале октября необходимо учитывать погодные условия. Если обещают затяжные дожди, то лучше собрать урожай немного раньше. В противном случае морковь может начать гнить при хранении или даже в грунте.

Осенью случаются периоды резкого похолодания, после которых снова устанавливается теплая погода. При этом ботва может остановиться в росте и даже частично опуститься на землю. При этом не стоит спешить со сбором, особенно если срок созревания еще не вышел.

Дело в том, что в это время морковь «добирает» вкусовые характеристики: в мякоти накапливаются углеводы, витамины и микроэлементы, морковь затем хорошо сохранятся. Уборку поздних сортов выполняют, когда температура воздуха установится на отметке +5 градусов, или раньше, если она успевает созреть.

Хиты продаж в магазине

Как правильно собрать и сохранить урожай

Сбор плодов рассчитывают так, чтобы за 3-4 дня не было дождей. Для уборки используют вилы или лопату. После извлечение из земли, морковь не оставляют на грядках, а переносят под навес. Там выполняют сортировку и обрезку ботвы.

Некоторые огородники совершают ошибку, оставляя ее после сбора. Это одна из причин, по которой плоды плохо хранятся. Ботва «забирает» у моркови влагу, поэтому ее срезают. При этом рекомендуется выполнять срез не только ботвы, но и верхней части плода, где находится точка роста. Это остановит вероятное прорастание моркови при хранении.

Сушку под навесом выполняют в течение нескольких дней, затем урожай переносят в прохладное помещение с температурой не ниже 10 градусов. Так морковь оставляют на две недели. Перед опусканием в погреб, плоды повторно перебирают. Постепенное понижение температуры обеспечивает наилучшую сохранность.

Зная когда собирать морковь, Вы сможете вырастить любимые сорта и сохранить плоды в течение осенне-зимнего периода. При этом опытные огородники советуют не укладывать на хранение мелкие плоды и те, что имеют неправильную форму. Их очищают от шкурки и замораживают кружочками, кубиками, или измельчив в кухонном комбайне. Так можно в полном объеме сохранить урожай, и в течение всей зимы и весной использовать качественные и вкусные корнеплоды.

 

Пользуются спросом после прочтения

Руководство по перезимовке для новичков

Мы уже писали ранее о том, как можно продлить вегетационный период с помощью холодного станины. Учитывая вегетационный период Новой Англии, расширитель сезона позволит вам поддерживать температуру воздуха и почвы вокруг ваших растений немного теплее, помогая вам расти в течение ноября и приступить к посадке раньше весной — в марте или даже в конце февраля!

Но знаете ли вы, что вы можете продолжать выращивать и зимой? В декабре, январе и феврале вы не увидите урожая в своем саду, но эти месяцы идеально подходят для перезимовки урожая урожая ранней весной.Сажайте прохладные культуры в начале и середине осени, дайте им укорениться в октябре и ноябре, полежать в состоянии покоя в холодные и темные месяцы, а затем дать всходы весной. Установив холодные рамы и зимующие культуры, вы сможете собирать урожай еще до того, как ваши соседи сажают свои первые урожаи!

ЗИМНИЙ ПРАЗДНИК ОВОЩЕЙ

Вы можете перезимовать зерновые культуры, включая свеклу, морковь, капусту, шпинат и зеленый лук, а также некоторые менее известные зимостойкие овощи, такие как глина, маше и щавель.Клейтония, известная как «шахтерский салат» , представляет собой сладкую салатную зелень, которая является одной из первых зимующих культур, которые появляются весной. Он может процветать даже при небольшом количестве воды и в холодную погоду.

СВЕКЛА СЛАДКАЯ!

Зимой с корнеплодами, такими как свекла, морковь и репа, если оставить их в земле, происходит нечто удивительное. Когда эти культуры перезимовывают, низкие температуры вызывают явление, известное как подслащивание холода , при котором растения превращают крахмал в сахар.Накопление сахаров помогает защитить урожай от замерзания и сохраняет овощи свежими и свежими. Перезимовавшие корневые овощи потеряют ботву, поэтому весной вам, возможно, придется копать корни, но мы думаем, что мгновенные неудобства того стоит!

Чтобы ваши перезимовавшие культуры были посеяны вовремя, вам нужно как можно скорее поставить грядки!

Запросить консультацию

ОСОБЫЕ СООБРАЖЕНИЯ

Полив работает несколько иначе с холодными рамами.Вы должны следить за тем, чтобы почва оставалась влажной, но при этом внутренняя часть рамы не становилась слишком влажной и не вызывала плесень.

Октябрь, ноябрь : Поливать раз в неделю или раз в две недели. 2,5 галлона на кровать 4х4 дюйма

декабрь, январь : вода 1-2 раза в месяц. 2,5 галлона на кровать 4х4 дюйма

февраль, март : вода один раз в неделю или раз в две недели. 2,5 галлона на кровать 4х4 дюйма. Если это особенно теплый источник, возможно, вам потребуется поливать два раза в неделю.

Вам также нужно будет снять лопатой с холодного стенда , если пойдет снег. Это предотвратит разрушение крышки рамы под весом снега и льда и позволит автоматическому вентиляционному отверстию открыться в особенно теплый день.

---

Путешествие в будущее

Морковь и свекла — это корнеплоды. Мы выращиваем множество растений из-за их подземных компонентов, таких как картофель и арахис. Но и морковь, и свекла особенные, потому что они являются стержневыми корнями для своего растения.Стержневые корни — это длинные толстые корни, которые некоторые растения используют для закрепления в почве. Другие растения, например травы, вместо этого используют плотную систему более тонких корней.

Морковь имеет характерный оранжевый корень и ярко-зеленые листовые ботвы, которые растут над землей. Фото Мали Мэдер из Pexels.

Оба эти овоща уникальны также из-за соединений, придающих им характерный цвет. Морковь и свекла бывают разных цветов: от красного до оранжевого, от розового до фиолетового или белого.Цвета, которые делают их такими уникальными, связаны с фитонутриентами, которые питают наш организм и помогают поддерживать хороший уровень витаминов A, K и B6.

На этой свекле показан увеличенный стержневой корень, который мы едим. Фото Мали Мэдер из Pexels.

Морковь и свекла обычно созревают в течение нескольких месяцев, поэтому не забудьте проверить свое место, чтобы выбрать лучшее время для посадки. Если вы используете приподнятую грядку, обязательно разбейте почву на рыхлые комки, чтобы способствовать развитию стержневых корней. Оба эти растения также можно выращивать в контейнерах, если контейнеры достаточно глубоки для роста стержневых корней, и вы используете высококачественную, хорошо дренирующуюся почвенную смесь.

Эта морковь довольно успешно выращивалась в контейнере. Фото Элли Харт из Urban Turnip

Когда вы сажаете свои сорта, обязательно отмечайте, когда они обычно готовы к сбору урожая. У многих видов свеклы и моркови для полного развития стержневого корня требуется несколько месяцев, и бывает сложно понять, готов ли он к извлечению. В этом видео от Peterson Garden Project есть несколько полезных советов о том, когда собирать урожай и как правильно собирать урожай.

Что касается сбора этих растений, помните, что они могут быть довольно хрупкими, особенно длинные и тонкие сорта моркови.Лучше всего аккуратно вытащить их руками из почвы у основания зелени. Собранные овощи можно хранить в холодильнике несколько недель, просто срежьте зелень. Обязательно заранее поищите рецепты зелени, так как эти части растения тоже съедобны!

Самая известная съедобная часть растений моркови и свеклы — это их сладкие стержневые корни. Однако съедобны и листья многих растений этой группы. Некоторые виды свеклы даже выращивают из-за их вкусных листьев, например, швейцарский мангольд.

Швейцарский мангольд связан с сахарной свеклой, которую мы знаем и любим, но вместо того, чтобы выращивать ее для стержневого корня, мы выращиваем ее из-за ее пышной и вкусной листвы. Фото Стеллы Шафер из Pexels.

Когда дело доходит до использования всех частей растения, зелень может быть довольно горькой, поэтому ее лучше всего обжарить или комбинировать с другими ингредиентами, которые дополняют ее сильный вкус. Например, мы любим использовать ботву моркови для приготовления песто. Стержневые корни великолепны в сыром виде, жареном, приготовленном на пару или даже на гриле.

Выращивание свеклы | Служба расширения

Свекла (Beta vulgaris) — популярный корнеплод для производства и сбыта в холодное время года. в Западной Вирджинии.Свекла тесно связана со шпинатом и мангольдом. Свекла — отличный источник фолиевой кислоты.

Как и большинство корнеплодов, свекла лучше всего растет на легкой, глубокой почве без камней. Хорошо подходят приподнятые грядки, которые позволяют почве быть относительно глубокой и рыхлой. для корнеплодов. Свеклу следует сеять рано или поздно в году, чтобы Растут в прохладных погодных условиях, что способствует как урожайности, так и качеству.

Выбор свеклы

Корнеплоды свеклы на самом деле представляют собой увеличенные части стебля, называемые гипокотилем.Самый современные сорта, имеющие круглую форму, но есть некоторые сорта свеклы, которые имеют корень цилиндрической формы. Некоторые свеклы также имеют съедобную листву и их едят как зелень. Свеклу можно собирать как небольшие овощи, которые часто называют «детскими». овощи».

Посадка свеклы

Свекла лучше всего растет в почве с pH 6,0-6,8. «Семечки» свеклы на самом деле фрукты содержащий несколько семян. Таким образом, при посеве свеклу обычно прореживают до одного растение. Каждое семя сажают на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга и прореживают до одного растения каждые 3 дюйма.Свеклу можно сеять прямым посевом или пересаживать. Свеклу следует сеять в начале За 6 недель до последних весенних заморозков и в августе для осенней свеклы в Западной Вирджинии.

При пересадке свеклу высевают в мелкоклеточные емкости и пересаживают 4-6 недель. Расстояние между свеклами составляет примерно 2-3 дюйма, а между рядами — 12-18 дюймов. Если цель состоит в том, чтобы собрать свекольную зелень для смеси салатов, свеклу можно рассыпать: засеянные над грядкой. Когда листья достигают примерно 2 дюймов в длину, они можно собирать.

Свеклу сеять за 6 недель до последних весенних заморозков и в августе. для осенней свеклы в Западной Вирджинии.

Выращивание свеклы в низких или высоких туннелях

Посадка свеклы в низкие или высокие туннели может значительно удлинить рост сезон для свеклы. Низкие туннели — это, по сути, холодные рамы, которые изготавливаются из пластиковой или металлической трубы в дуги, покрытые укрывным материалом ряда. Высокие туннели являются холодными стойками и могут использоваться для выращивания и уборки озимой свеклы.С использованием Высокие туннели, свеклу можно сеять в сентябре на ранний зимний урожай. Следующий Весной свеклу можно сеять уже в феврале для сбора урожая в апреле. Для постоянная подача свеклы, после появления первого настоящего листа производится новый посев на текущих посадках.

После прореживания свеклу следует равномерно полить. Капельное орошение является предпочтительным способ полива свеклы, так как этот вид полива увлажняет только почву без смачивание листвы.Можно внести примерно 60 фунтов / акр фактического азота. перед посадкой с дополнительными 30 фунтами. применяется в качестве дополнения через 4-6 недель после посадка. Не вводите азот через капельницы при выращивании свеклы. Тоже много азота может снизить качество как свеклы, так и корнеплодов. Неравномерная влажность почвы приведет к тому, что свекла будет проявлять состояние, называемое «зонированием», которое является неравномерным внутренним цвет. Свеклу можно выращивать как на органической, так и на пластиковой мульче. Поскольку свекла делает плохо борется с сорняками, мульчи уменьшают конкуренцию сорняков и влажность почвы потеря.

Сорт свеклы

Выбор подходящих сортов — важное решение для любого садовода. Вот список рекомендуемых сортов свеклы для Западной Вирджинии:

Сорт	Относительная зрелость (дней)	Комментарии
Раннее чудо, высокий верх	45	Свекла очень ранняя; съедобные листья; хорош для салатов
Бычья кровь	60	Темно-красная листва; отлично подходит для свекольной зелени
Кьоджиа Гвардейский знак	60	Лепешка свекольная; очень сладкий
Пустельга	53	Превосходная свекла для производства молодой свеклы
Красный Эйс	53	Свекла ранняя, с высоким содержанием сахара
Кардиостимулятор III	53	Свекла однородная, с высоким содержанием сахара, темно-красного цвета
Touchstone, золото	54	Свекла однородная золотистого цвета
Цилиндра	60	Свекла длинная цилиндрическая

Сбор свеклы

Свеклу можно собирать на любой стадии, когда цвет является оптимальным.Детская свекла обычно убирают через 36-40 дней после посева. Листья молодой свеклы часто собирают как нарезанную зелень. для салатов. Для зрелого урожая свекла должна быть размером примерно с гольф. мяч. Свеклу можно аккуратно выкопать вилкой из почвы или просто вытащить. Наступила зима свеклу следует перекопать до того, как земля промерзнет. Если они помещаются на хранение, ботву можно обрезать, а свеклу слегка промыть от земли и положить в ящиках или контейнерах до использования или продажи. Оптимальные условия хранения: 32 ° F с высокая (95%) относительная влажность.Счастливого роста!

---

Автор: Льюис В. Джетт, специалист по расширению WVU — Коммерческое садоводство

Выращивание свеклы в приусадебном участке

Выращивание свеклы в вашем саду принесет восхитительный урожай; вкус свежей свеклы на дрожжах превосходит консервированный вариант.

Морковь — еще один отличный корнеплод для вашего овощного грядки — обязательно прочтите дедушкин секрет прорастания моркови!

Предоставлено Джоди Торпи

Нет ничего лучше домашней свеклы

Круглый и рубиново-красный — это то, о чем думает большинство людей, когда слышат слово свекла , но есть гораздо больше вариантов для посадки и выращивания .

Цвета свеклы включают золотой, белый и некоторые с красными и белыми концентрическими внутренними кольцами. Формы корней могут варьироваться от идеально круглых и шаровидных до длинных и цилиндрических. Встречаются свекла морковной формы и свекла с плоскими корнями.

Что такого хорошего в свекле?

Свекла — один из тех исключительных овощей двойного назначения, потому что корни и листья растения съедобны. Свекла, которую мы едим сегодня, вероятно, произошла от зелени дикой свеклы, которая изначально росла вдоль побережья Средиземного моря.

Загляните в мою книгу!

Получите бесплатный отрывок из моей книги Устойчивое достижение: утраченное искусство самостоятельной жизни ! Вы также получите мой бесплатный еженедельный информационный бюллетень с рецептами, советами по садоводству и небольшой информацией о том, что здесь происходит — как сумасшедшем, так и приземленном.

Загрузите предварительную версию Sneak!

Свекла ( Beta vulgaris ) — это культура холодного сезона, которую можно высаживать в начале сезона и снова для осеннего урожая.Растения переносят легкий мороз, их легко вырастить из семян или пересадок.

Свекле нужно достаточно солнечное место, но она может расти даже в тени. Сажайте их в огородах, на грядках, на высоких грядках из кедра (с ножками, как у стола) или даже в больших контейнерах.

Популярные сорта свеклы для выращивания в домашних садах

Так много свеклы, так мало места в саду!

Для наилучшего выбора сортов свеклы выбирайте семена.Немногие садовые центры хранят необычные виды свеклы и вместо этого придерживаются более традиционных сортов.

При выборе свеклы для выращивания из семян имейте в виду, что семена свеклы немного отличаются от семян других овощей. Каждое «семя» на самом деле состоит из нескольких семян, которые могут прорастать в разное время. В зависимости от сорта свекла может достичь зрелости от 55 до 70 дней с момента посадки.

Внимательно прочтите описания, чтобы убедиться, что вы выбираете сорт, на котором выращивается свекла, которую вы хотите есть, потому что некоторые семена свеклы сажают для зелени, а не для корней.

Вот несколько предложений по добавлению свеклы в домашний сад:

Early Wonder — одна из самых ранних свекл, созревающая примерно за 50 дней и имеющая высокую вкусную зелень. Глубокие красные корни размером 3-4 дюйма подходят для употребления в пищу в свежем виде или для маринования.

Кьоджа — это 55-дневная итальянская семейная свекла, известная своими ярко-розовыми и белыми полосатыми внутренними кольцами, которые красиво нарезаны. Маленькие 2-дюймовые корни идеально подходят для небольших космических садов, а зелень имеет мягкий вкус.

Лавина — белая свекла и победитель конкурса All-America Selections овощеводства 2015 года. Победитель за 51-дневный урожай, сладкий мягкий вкус и чистые белые корни, адаптированные к различным условиям выращивания с хорошей устойчивостью к болезням.

Golden Detroit — свекла другого цвета с ярко-золотистой внутренней частью. Сладкий и мягкий с зеленью для приготовления или употребления в салатах. 55 дней до погашения.

Цилиндра — это 60-дневная красная свекла, которая соответствует своему названию с длинными цилиндрическими корнями, которые вырастают до 6-7 дюймов в длину.Длина означает, что больше свеклы может вырасти на том же пространстве, что и свекла круглой формы. Гладкая кожица и яркий аромат.

Как выращивать свеклу

Подождите, пока почва станет пригодной для обработки ранней весной, когда температура почвы составляет 50-75 градусов, или примерно за 4 недели до средней даты последних весенних заморозков. Затем промойте или замочите семена в теплой воде, чтобы ускорить прорастание.

Разрыхлите верхние 12 дюймов почвы и убедитесь, что удалили камни и комья почвы для получения гладкого семенного ложа. Распределите 1-дюймовый слой органического вещества, например компоста, над посадочной площадкой и обработайте его.Приподнятая грядка может дать вам больше возможностей для подготовки легкой, хорошо дренированной почвы.

Не уплотняя почву, посадите семена свеклы примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии примерно 1 дюйма в ряд; расположите ряды на расстоянии 12-16 дюймов друг от друга. Слегка присыпьте почвой и слегка полейте семена водой.

Чтобы верхний слой почвы оставался аэрированным, вы можете накрыть посадочную площадь плавающей тканью или мешковиной. Закройте края ткани доской или другим способом и с помощью ручного разбрызгивателя промойте материал.Альтернативой является посадка свеклы с другими культурами, такими как семена редиса, которые будут прорастать быстрее и сохранят почву пригодной для обработки.

Рекомендуется оставить покровную ткань на месте или натянуть ее на короткие обручи и закрыть края, чтобы дать растениям здоровый старт и обеспечить дополнительную защиту от вредителей.

Если вы продолжите сажать семена свеклы каждые две или три недели, у вас будет стабильный запас вкусной молодой свеклы до начала лета. Вы также можете спланировать, когда сажать, чтобы получить осенний урожай.

Требования к выращиванию свеклы

Обязательно прореживайте свеклу

Важным этапом выращивания свеклы является прореживание растений вдвое . Если вы пренебрегаете прореживанием, у вас может не остаться свеклы, а также деревянистые и деформированные корни.

Когда растения достигают 2 дюймов в высоту, используйте маленькие ножницы и разрежьте их на расстоянии около 1 ½ дюйма друг от друга. Обрежьте все семена, кроме самых крепких, в каждой грозди. Не тяните, иначе вы можете потревожить корни других растений.(Обязательно промойте и съешьте прореживание.)

Затем, когда свекла станет примерно 3-4 дюймов в высоту, а верхушка корня будет примерно 1-2 дюйма в диаметре, выкопайте каждую другую. Свекла должна располагаться на расстоянии около 4 дюймов друг от друга. Эти небольшие свеклы и зелень тоже можно есть.

Требования к свету

Свекле требуется около 6 часов солнечного света каждый день, и она будет расти, если на ней будет светлый или пятнистый оттенок.

Потребности почвы

Свекле нужна легкая суглинистая почва без камней, корней деревьев, комьев почвы или другого мусора.Подготовьте грядку, глубоко закопав компост и выдержанный навоз. Убедитесь, что почва остается мягкой и легкой, чтобы избежать проблем с уплотнением и помочь семенам быстро прорасти и прорасти через почву.

Боковая подкормка хорошо сбалансированным удобрением примерно через 4-6 недель после посадки может дать растениям толчок. Всыпьте сухие удобрения с обеих сторон рядков и подальше от корней. Всыпьте удобрение в почву, а затем полейте.

По мере того, как свекла продолжает расти, держите лопатки свеклы прикрытыми почвой и не позволяйте почве высыхать.

Требования к воде

Сохраняйте почву равномерно и постоянно влажной. Планируйте капельное орошение или замачиватель из шланга, чтобы обеспечить равномерную влажность почвы с момента посадки до уборки свеклы.

Борьба с вредителями и другими проблемами

Шахтеры-шахтеры проходят сквозь зелень, разрушая их для еды. Чтобы эти вредители не достигли листьев, накройте молодые растения покровной тканью, плотно закрытой по краям. Собрать и выбросить поврежденные листья.

Блохи любят жевать вкусную свекольную зелень, оставляющую маленькие круглые дырочки.Лучший способ предотвратить повреждение — сразу после посева семян свеклы исключить их из зоны посадки тканью, покрывающей ряды. Убедитесь, что края запечатаны, протрите ткань и оставьте ее на месте, пока растения не станут подходящими.

Пятнистость листьев Cercospora — это переносимое воздушно-капельным путем грибковое заболевание, которое может повредить зелень и корни. Всегда поливайте на уровне почвы и держите листья сухими. Выбросьте все листья с небольшими пятнами со светящимися кружочками.

Ложная мучнистая роса проявляется на листьях свеклы в виде белой или серой плесени или вызывает появление желтых участков на свекольной зелени.Обрывайте больные листья или выдергивайте растения и выбросьте их, чтобы предотвратить распространение ложной мучнистой росы.

Выращивание свеклы в контейнерах

Вы можете сажать свеклу в контейнеры, если контейнер большой и глубиной 1 фут или более. Выберите сорт свеклы, в котором свекла будет меньше или длиннее, чтобы максимально использовать доступное пространство.

Используйте почву хорошего качества, предназначенную для контейнеров, и обязательно удалите комки, чтобы семена легко прорастали и прорастали. Держите почву влажной и используйте ткань для укрытия рядов, чтобы защитить растения от вредителей.Помещение в соответствии с инструкциями завода.

Как собирать свеклу

Свекла готова к сбору урожая, когда она достигнет нужного размера для посаженного вами сорта. Проверьте размер свеклы, очистив почву от корней. Если они готовы, используйте садовую вилку, чтобы разрыхлить почву и высвободить корни из земли.

Использование свежей свеклы на кухне

Отрежьте зелень от свеклы (оставьте около 2,5 см стебля), прежде чем хранить свеклу в полиэтиленовом пакете в холодильнике.При бережном хранении свекла может храниться до 3 недель. Вымойте их прямо перед приготовлением. Подождите, пока они будут приготовлены, чтобы очистить их.

Выпекать, жарить, варить, готовить на гриле, готовить на пару, консервировать, мариновать и ферментировать свежую свеклу или использовать ее в сыром виде и тонко нарезать в салатах. Приготовьте зелень, например шпинат, на пару с выжатым лимоном или попробуйте один из этих других способов насладиться зеленью свеклы (включая простой способ ее консервирования!).

Сохранение семян свеклы для выращивания в следующем году

Хотя свеклу выращивают как однолетник, само растение является двухлетним.Свекла в первый год образует розетку из листьев и стержневой корень, а в следующем году — стебель цветка. Иногда стебель цветка образует первый сезон из-за условий окружающей среды, из-за которых свекла опускается.

Если вы хотите сохранить семена свеклы, спланируйте их заранее и перед посадкой. Убедитесь, что у вас достаточно места между сортами, чтобы избежать перекрестного опыления — эксперты рекомендуют полмили или больше. Также избегайте посадки швейцарского мангольда поблизости, чтобы избежать проблем с опылением.

Сохраните семена трех или более растений.Семена меняют цвет с зеленого на коричневый, чтобы начать собирать семена, когда останется около 1/3 зеленых семян. Срежьте стебель или потяните растение, чтобы оно высохло; очистить семена от стеблей вручную поверх листа или брезента. Удалите всю мякину и храните семена в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Уолтер Ривз: Садовник Джорджии

Daucus carota var. sativas
Эти овощи с ярко-оранжевыми корнями могут не понравиться самому младшему члену семьи как часть любимого блюда — или любого другого блюда в этом отношении.Кажется, что древние люди могли разделять чувства юноши.

• Более подробную информацию можно найти в Книге фруктов и овощей Джорджии Уолтера Ривза и Фелдера Рашинга

• См. Также:

Морковь для домашнего сада

Морковь, свекла и редис

(неработающая ссылка)

Садоводство Джорджии

(неработающая ссылка)

Календарь огорода

(неработающая ссылка)

План небольшого сада

(неработающая ссылка)

Когда собирать овощи

(неработающая ссылка)

Древние, вероятно, выращивали морковь, но не как обычное пищевое растение.С тех пор морковь завоевала популярность у многих людей. Большинство современных сортов происходит из тех, что были выведены во Франции в начале 1800-х годов.

КОГДА Сажать
Морковь не повредит. Сейте семена в середине или конце зимы или сразу после того, как почва станет пригодной для обработки (у опытных садоводов всегда есть ряд или два готовых с осени ряда для посадки ранних овощей). Чтобы обеспечить постоянный приток моркови, сейте семена каждые 2–3 недели. Чтобы выращивать морковь осенью, сейте семена в середине лета и сохраняйте влажность.

ГДЕ ПОСАДИТЬ
Эти корни требуют глубоко подготовленной, хорошо дренированной почвы. Длинные сорта моркови предпочитают песчаные почвы, а более короткие или полудлинные сорта дают лучшее качество в садах с тяжелыми почвами. Морковь растет на почвах с широким диапазоном кислотности или щелочности. Не наносите известь или гипс на садовые почвы, если вы не проверили их, чтобы убедиться, что добавленный кальций необходим. Для хорошего развития корней необходим высокий уровень калия в почве. Подождите, пока морковь находится под открытым небом (достаточно 8-10 часов), и вы получите хороший урожай.

КАК ПОСАДИТЬ
Внесите полное садовое удобрение, такое как 10-10-10, из расчета 1 1/2 фунта на 100 квадратных футов сада. Превратите почву в тонкое семенное ложе (то есть убедитесь, что почва тонко измельчена), чтобы способствовать прорастанию. Плохая всхожесть будет результатом, если почва не будет хорошо подготовлена. Для рядков посейте семена моркови примерно по 3 на дюйм и оставьте расстояние между рядами от 12 до 15 дюймов. Для приподнятого грядки засевайте ряды на расстоянии 8-10 дюймов поперек грядки. Для обоих методов засыпьте семена тонкой почвой толщиной 1/4 дюйма.Для семян, посеянных летом, поместите доску над каждым рядом, чтобы почва не высыхала или не уплотнялась проливным дождем. Проверяйте доску дважды в день, чтобы увидеть, начали ли всходы всходить, и снимайте доску, как только заметите любую из них. Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, прорежьте их до 1 растения каждые 2 дюйма.

УХОД И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Небольшое рыхление или выдергивание сорняков, особенно когда сеянцы маленькие, предотвратит конкуренцию сорняков с морковью за воду и питательные вещества.Если в течение 7-10 дней не будет дождя, нанесите 1 дюйм воды. Морковь, развивающаяся в засушливую погоду, будет волокнистой и древесной. Что касается вредителей, то почвенные личинки могут повредить корни. Если они были проблемой в прошлом, смешайте одобренный садовый инсектицид в соответствии с указаниями на этикетке и нанесите его на борозды во время посадки семян.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Уберите морковь, когда она достигнет как минимум 1/2 дюйма в диаметре. Оставленная в земле морковь продолжит увеличиваться в размерах.В нормальных условиях ожидайте, что весенний посев даст урожай в течение 3-4 недель. Летние посевы осенних культур можно оставить в земле до сильных морозов или даже позже, если вы замульчируете их, чтобы земля не замерзла. Выкопайте позднюю морковь и храните ее в песочных ямах или ящиках с песком в прохладном месте, например, в гараже. Храните их при температуре чуть выше нуля; не позволяй им замерзнуть. Чтобы предотвратить появление зеленых плечиков, которые появляются при воздействии света на корни, обработайте немного рыхлой почвы над корнями, когда они начнут набухать.Любые зеленые части будут иметь плохой аромат, поэтому отрежьте эти части от корней, прежде чем использовать. Плохая подготовка почвы, которая может включать в себя оставление камней и другого мусора в почве, вызывает раздвоение и искривление корней.

СОРТА

Сорта
дней до погашения
Комментарии

РЕБЕНОК

Мизинец
65
Корни диаметром ¬Ω-дюйма, длиной 5 дюймов, сладкие и хрустящие

Short ‘n Sweet
68
Корнеплоды длиной 4 дюйма, пригодны для бедных почв

ДЭНВЕРС

Danvers Half Long
75
Корни длиной от 6 до 8 дюймов, сужающиеся к тупым концам

NANTES

Болеро
70
Гибрид, корни длиной 7 дюймов, зауженные к тупым концам

Nantes Coreless
68
Красно-оранжевый, 6-дюймовые корни

Scarlet Nantes
70
Стандарт высшего качества, корни длиной 6 дюймов, ярко-оранжевые, сладкие

ОБЫЧНЫЙ CHANTENAY

Шантене с красной сердцевиной
70
Хороший вкус, короткие, тупые корни, хорошо на тяжелых почвах

МАЛЫЙ КРУГЛЫЙ

Дюймовочка
62
AAS; Отлично подходит для плохой или мелкой почвы и для контейнеров

Свекла — Руководство по овощным садам штата Иллинойс

Свекла — довольно выносливое растение, и ее можно сажать рано.Чтобы обеспечить постоянную подачу молодой нежной свеклы, сделайте несколько последовательных посевов с интервалом в 3 недели. В пищу можно использовать как корни, так и ботву.
«Семя» свеклы на самом деле является плодом, который дает более одного растения. Чтобы вырастить удовлетворительную свеклу, прорежьте растения на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Иногда прореживание можно отложить до тех пор, пока верхушки растений не станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать в качестве зелени.
Для получения хорошего качества собирайте свеклу, когда она составляет 1,5 дюйма или меньше. Свекла может храниться несколько месяцев, если ее поместить во влажный песок и поместить в подвал или гараж.Не позволяйте им замерзать. Перед хранением обрежьте все верхушки, кроме дюйма.

Урожай	Количество на 100 футов ряда	Сорт, рекомендованный для использования в Иллинойсе	Дней до сбора урожая	Устойчив к
Свекла (семена)	1 унция	Детройт Темно-красный	58	Недостаток бора
		Раннее чудо	52
		Зеленый лист лутца	70
		Рубиновая королева	60
		Милая	58

Овощной	Выносливость	Рекомендуемый период посадки для центрального Иллинойса (b)		Время прорастать от семян до поля (в)
		Для всего Использовать	Для хранения
				недель
Свекла	10	2-4	12-18	½-1

Овощной	Междурядье
	Число семян для посева на фут	Расстояние между растениями при прореживании или пересадке	Расстояние между рядами	Глубина заделки
		в дюймах	в дюймах	в дюймах
Свекла	10	2-4	12-18	½-1

Как собирать овощи и хранить их — ThumbGarden.ком!

Как собирать овощи и хранить их

Осенью приятно видеть реальные результаты своей работы, ценить урожай и с нетерпением ждать предстоящего зимнего праздника. Однако одно дело выращивать овощи, а другое — собирать их и хранить в нужное время. У каждой культуры свои условия созревания, свои требования к сбору овощей и подготовке к хранению, а также свои условия хранения. Знать их и умело ими пользоваться — значит действительно получать результаты.

---

КАРТОФЕЛЬ

Картофель — сбор овощей

Одной из основных культур, выращиваемых в наших садах, является картофель. И за обеденным столом им ничто не заменит. Вот почему так важно правильно хранить картофель, чтобы он продержался до весны.

Когда и как собирать урожай картофеля

Картофель следует убирать, как только его стебли высохнут. Если отложить сбор урожая, клубни начнут худеть.

Для вытаскивания картофеля из земли можно использовать как лопату, так и вилы.Последний способ более практичен на участках с рыхлой почвой.

Многие люди также сортируют картофель, как только он выкопан, в основном на семена и «съедобный» картофель. Однако последующая сортировка после того, как овощи были высушены, также важна перед хранением, поскольку необходимо удалять не только семенной картофель, но и поврежденный картофель или картофель неправильной формы.

Кроме того, размер влияет на сохранность: крупные клубни можно хранить до середины зимы (после чего их вкус значительно ухудшается), клубни среднего размера можно хранить до весны, а очень маленькие клубни лучше подходят для немедленного употребления.

---

Подготовка картофеля к хранению

Подготовка картофеля к хранению начинается во время так называемого «периода заживления» или послеуборочного созревания. Это предпочтительно от 2 до 5 дней, но может длиться несколько недель (в зависимости от погодных условий). В этот период заживают раны клубней, уплотняется кожица, углеводы превращаются в крахмал и накапливается витамин С.

В это время «съедобный» картофель хранится в прохладном, вентилируемом месте, защищенном от росы и дождя. но вместо этого семенной материал оставляют на солнце на несколько дней, чтобы он стал зеленым — это увеличивает их сохраняемость и делает их непригодными для грызунов.

Тогда в идеале должен быть период охлаждения. Это включает в себя постепенное понижение температуры картофеля до 35-39 ° F (2-4 ° C). Однако провести такую ​​процедуру в домашних условиях сложно, и вам придется рассчитывать на спонтанное понижение температуры, связанное с осенними изменениями погоды.

---

Хранение картофеля

Основным периодом хранения картофеля является период его физиологического покоя, который длится примерно до марта. В течение этого времени клубни следует хранить в темноте и в холоде при температуре 2-4 ° C (35-39 ° F) и влажности воздуха 85-90%.Более низкие температуры вызовут порчу клубней, а более высокие температуры приведут к их прорастанию.

Кроме того, отрицательные температуры вызывают превращение крахмала, содержащегося в фруктах, в сахар, что отрицательно сказывается на вкусе. Однако на картофель не оказали существенного влияния редкие краткосрочные колебания температуры до 32 ° F (0 ° C) или ниже.

Примерно с конца февраля (ранние сорта) до начала марта картофель начинает просыпаться.На клубнях появляются новые всходы. Их нельзя оставлять без внимания, поскольку они извлекают питательные вещества из картофеля и, таким образом, влияют не только на внешний вид, но и на вкус овоща. Поэтому клубни следует собрать и очистить от всего, что на них проросло. Но этот процесс можно до некоторой степени отложить, снизив температуру хранения до 34–35 ° F (1,5–2 ° C), скажем, проветривая картофель по утрам.

В большинстве случаев картофель хранят насыпью в связках не выше 60 дюймов (1.5 м), но не менее практично их рассортировать по ящикам. Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах.

Дополнительная информация о посадке и выращивании картофеля

---

КАПУСТА

Капуста не менее популярна в азиатской кухне. Одни соленые, другие маринованные, но особенно восхитительный вариант для зимнего стола — салат из свежей капусты. Чтобы сохранить капусту до весны, также есть несколько правил.

Во-первых, это должен быть средне- и позднеспелый сорт.Во-вторых, капусту нужно собирать без повреждений, она должна быть плотной и полной. И в-третьих, капусту для хранения нельзя собирать раньше дневной температуры 35-46 ° F (2-8 ° C).

---

Когда и как собирать урожай капусты

Убирайте капусту в сухой солнечный день, обрезая кочаны острым ножом. При сборе урожая вы можете сразу выбросить те, которые не подходят для хранения, и удалить ненужные листья с хорошего материала, оставив на коже 3-4 верхних листа. Длина жил будет варьироваться от 1 до 3 дюймов (2.5-8 см)) в зависимости от того, как они хранятся.

---

Подготовка капусты к хранению

Если уборка капусты невозможна в периоды полного солнца и идет дождь, капусту всегда следует сушить перед хранением.

Если вы выберете, рекомендуется отсортировать их по размеру: держите большие головки близко друг к другу (они хранят меньше), а маленькие головы в основном хранилище.

Капусту с пузырями, гниль и мягкую капусту лучше всего утилизировать.

---

Как хранить капусту

Капусту можно хранить в разных местах: в погребе, в подвале, в кладовой, на балконе.Температура хранения должна быть от 30 до 33 ° F (от 1 до -1 ° C) при относительной влажности около 95%. Лучше всего хранить кочаны так, чтобы они не касались друг друга.

Самый простой способ — сложить головки в ящики или на полки сердцевиной вверх. Менее популярным является подвешивание стержней на крючки или шпагат, закапывание их в сухой песок — в обоих случаях длиной не менее 3 дюймов (8 см) — или обертывание их бумагой или полиэтиленовой пленкой.

Помещая вилки в ящик, помните, что из контейнера должен быть вентилируемый воздух, а головки должны быть обращены внутрь.При штабелировании на полке можно сформировать несколько слоев, расположив вилы в шахматном порядке. При упаковке бумаги важно не использовать газету, так как ее краситель очень вреден. Если использовать песок, ростки можно полностью закопать.

Дополнительная информация о посадке и выращивании капусты

---

СВЕКЛА

Следующими по популярности овощами, вероятно, являются свекла и морковь. Без этих овощей было бы невозможно приготовить борщ или приготовить салаты.

Когда и как собирать корнеплоды свеклы

Время уборки свеклы определяется высыханием ее нижних листьев, диаметром свеклы, соответствующим размеру ее сорта, и образованием характерных узлов на отдельных свеклах.В зависимости от ранней разновидности эти признаки могут наблюдаться в разное время. Все-таки в основном свеклу убирают с сентября до конца октября (в зависимости от климатической зоны).

Лучше всего собирать корни вручную, но если рабочая нагрузка достаточно высока, можно использовать вилы.

---

Подготовка свеклы к хранению

Выкопанные пробки нужно аккуратно очистить от земли (лучше всего руками в тканевых перчатках), снять тягу острым ножом (на высоте 2-3 мм от головы), и после небольшого высыхания помещают в погреб.

Для продления стойкости корнеплодов лучше убирать их в сухую солнечную погоду. Если это невозможно и урожай собирают в сезон дождей, перед отправкой на хранение свеклу следует просушить. Если не наступят ранние заморозки и свекла не убрана, ее можно собирать и после заморозков, но она будет сладкой и водянистой и просуществует недолго.

---

Хранение свеклы

Итак, как хранить свеклу? Есть несколько способов.Первый способ — засыпать свеклу влажным песком, а второй — положить ее на решетку одним слоем. Лучшая температура 35-37 ° F (2-3 ° C) и влажность 85%.

Свеклу можно класть в погреб, погреб, на закрытый утепленный балкон или в бревенчатый домик. Иногда их можно складывать поверх картофеля, чтобы освободить место для хранения. В этом случае он также действует как абсорбент — впитывает лишнюю влагу.

При хранении свеклы следует помнить, что хранимая свекла — это свекла, диаметр которой не превышает 4 дюймов (10 см), имеет округлую или удлиненную форму и, конечно, позднеспелые сорта.

Дополнительная информация по посадке и выращиванию свеклы

---

МОРКОВЬ

Морковь — сбор овощей

Когда и как собирать морковь

Как и в случае со свеклой, морковь для зимнего хранения собирают поздней осенью, незадолго до заморозков, а также у некоторых сортов , например, Chantenay, даже после первых небольших заморозков. Однако, если вы выкопаете их рано, срок хранения витаминных овощей сократится, потому что урожай еще не созрел и быстро поддается гниению.

Самый простой способ удалить корневище — использовать вилку или лопатку, но будьте осторожны, выкопайте его, чтобы не повредить.

---

Подготовка моркови к хранению

После выкопки моркови счистите все прилипшие куски почвы (но не постукивая, а руками в перчатках), используя ножницы, нож или просто покрутите тягу — вот и все, что нужно нужно было их немного подсушить.

---

Хранение моркови

Овощи можно хранить в ящиках или навалом низкими гроздьями, но лучше всего разложить их во влажном песке.В последнем случае корнеплод помещают в емкость (с одной морковкой слоем) и прослаивают в заранее приготовленный влажный песок (для определения оптимального уровня влажности песка его держат в руке и сжимают, если блок задерживается. форма, но влага не выделяется — это то, что вам нужно !, толщина 0,4-0,8 дюйма (1-2 см).

Среди современных рекомендаций можно найти способ хранения моркови в полиэтиленовых пакетах. В этом варианте корни засыпают в полиэтиленовый мешок толщиной 100-150 микрон, весом 44-88 фунтов (20-30 кг) каждый, без узлов во рту.Для предотвращения скопления конденсата в дне таких «емкостей» проделываются отверстия.

Чтобы морковь могла храниться как можно дольше, время между ее сбором и хранением не должно превышать одного дня. После того, как морковь уложена в пакеты или ящики, ее нужно охладить (на ночь на улице, а утром занести в погреб). Они хранятся при температуре 37 ° F (3 ° C) — допустимые значения: 32-50 ° F (0-10 ° C) и относительной влажности 95%.

В отличие от свеклы, у моркови сначала нужно употреблять маленькие корнеплоды, затем средние, а затем большие. Если перед хранением морковь промыть водой, ее сохранность значительно ухудшится. Для более компактного расположения корней в емкости морковь следует укладывать поочередно, сначала ртами друг к другу, затем верхушками.

Дополнительная информация о посадке и выращивании моркови

---

ЛУК И ЧЕСНОК

Когда и как собирать лук

Убирайте лук, когда большая часть его листьев опадет, внешние чешуйки приобретут свой характерный цвет, а луковицы выглядят полностью сформированными.Осторожно достаньте лук из земли: не тяните, чтобы не повредить основание, и не бейте их друг о друга.

---

Подготовка к хранению

После сбора кочаны следует высушить в хорошо проветриваемом помещении и накрыть крышкой, защищающей от росы, на ночь. Луковицы станут плотными, когда у них появится характерный «хрип» (обычно через неделю).
Когда луковицы имеют характерный «хрип» (обычно через неделю), они становятся твердыми, шейки сомкнуты, внешние чешуйки сухие, а лук очищают от почвы и остатков корней.Псевдостебли срезают, оставляя шею длиной 2 дюйма (5 см).

Затем собранный материал был отсортирован, а те, которые имели затонувшие шейки и мягкое дно (признаки разложения), а также те, которые были явно повреждены, были выброшены и помещены на хранение.

---

Хранение лука

Храните лук в небольших коробках, сетчатых карманах или чулках в прохладном сухом месте. Лучшие условия для хранения луковиц — температура 33-37 ° F (1-3 ° C) и влажность 70-80%.

Как правило, лук можно хранить в косичках.Вместо того, чтобы срезать листья, их плетут и обматывают шпагатом. Хотя этот метод трудоемок, он считается одним из лучших, поскольку обеспечивает хорошую вентиляцию и минимальный контакт между лампочками.

---

Когда и как собирать чеснок

Лучше всего собирать чеснок выборочно, когда отдельные луковицы созреют. Ориентирами здесь могут быть сухие листья, сухие корни (молодые корни белые, мертвые корни серые) и легкое удаление с земли (зрелые луковицы можно свободно вытаскивать через псевдостебли).

---

Подготовка к хранению

Далее все как репчатый! Кочаны следует сушить, но не на солнце, а в прохладном, просторном месте, тщательно очищенном от комков земли, срезать листья, оставив ложные стебли на 1,5-2 дюйма (4-5 см), а корни удалить.

---

Хранение чеснока

Храните яровой чеснок при температуре воздуха 60–68 ° F (16–20 ° C) и относительной влажности 50–80% (для зимнего хранения). Вы можете скрутить их в косички, связать, завернуть в полиэтиленовую сетку или тканевые пакеты, обернуть солью, «упаковать» в стеклянные банки или положить в плетеные корзины.

Дополнительная информация о посадке и выращивании лука и чеснока

---

ТЫКВЫ

Тыквы — сбор овощей

Когда и как собирать урожай тыквы

Сбор и хранение тыкв также имеют свои особенности. Этот урожай собирают сразу, а плоды собирают вместе со стеблями и кладут на решетку или лоток. Однако время сбора урожая зависит от сорта и может варьироваться в течение нескольких месяцев.

Например, ранние сорта собирают в августе, через три с половиной месяца после посадки в открытом грунте; средние сорта собирают в сентябре, а поздние — до наступления холодов.Вы можете определить, созрела ли тыква, по ее внешнему виду. Темные плоды, пожелтевшие или увядшие листья, утолщенные стебли и жесткая кожица указывают на то, что время пришло.

---

Подготовка тыквы к хранению

Если погодные условия не позволяют собрать необходимый урожай этого замечательного овоща — вы можете решить эту проблему, не дожидаясь щедрости природы. Собранные под дождем тыквы необходимо высушить в сухом, проветриваемом помещении и положить на опилки, а незрелые тыквы можно хранить на складе.

---

Хранение тыкв

При хранении тыкв необходимо учитывать качество сорта. Позднеспелые сорта обладают лучшей хранимостью, среднеспелые сорта — худшей, а раннеспелые сорта требуют быстрой переработки. Также срок хранения зависит от времени сбора урожая — фрукты, собранные в солнечный день, будут храниться дольше, а тыквы, собранные в дождливый день, — меньше.