Корейский салат из огурцов на зиму пальчики оближешь: Огурцы по корейски на зиму пальчики оближешь рецепт с фото

Содержание

Огурцы по-корейски на зиму — 10 самых вкусных рецептов салата с фото пошагово

Огурцы по-корейски, заготовленные на зиму, — идеальная закуска для повседневного меню и праздничного застолья. Острые приправы придают бодрящий вкус этому блюду. Салат из огурцов по-корейски готовят с различными овощами: морковью, болгарским перцем, луком и чесноком, помидорами и кабачками. В некоторых рецептах овощи тушатся перед помещением в банки и не стерилизуются, в других кладутся в тару сырыми и подвергаются стерилизации.

Очень вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

В этом рецепте используется комбинация овощей из огурцов, моркови и чеснока, а в качестве приправ можно брать готовую смесь для моркови по-корейски или смешивать красный перец, паприку и кориандр.

Время приготовления: 3 часа.

Количество: 2,5 л.

Калории: 48 ккал

Белки: 1. 2 г

Жиры: 2.7 г

Углеводы: 4.7 г

Огурцы обработать щеточкой, чтобы не было колючек, срезать кончики и вымыть. Порезать огурцы в виде крупноватой соломки. Если они перезревшие, удалить семечки.
На специальной терке или с помощью комбайна с насадкой для корейской моркови измельчить вымытую морковь. Всыпать в нее пару щепоток соли и размять рукой или вилкой с целью размягчения овоща.
Маринад для овощей приготовить следующим образом: в отдельной посудине смешать соль, сахар, влить по 100 мл уксуса и растительного масла. Затем приправить маринад смесью специй для корейской моркови. Если вы сами готовите приправу, смешайте молотый кориандр, паприку и жгучий красный перец примерно в равных пропорциях.
Размешать составляющие маринада. Можно попробовать его на вкус – возможно, вам захочется добавить какую-то приправу.
Морковь и огурцы объединить в одной посуде и, вылив на них маринад, вымесить хорошенько. После прикрыть заготовку салфеткой и поставить в сторонку на 2-3 часа для маринования.
Спустя положенное время, переместить салатную заготовку на плиту и дать ей закипеть. Далее уменьшить огонь и варить овощи минут 15, помешивая через небольшие промежутки времени.
В банки, заранее простерилизованные, поместить салат в горячем виде. Закатать жестяными крышками, которые до закатки нужно прокипятить 3 минуты. Салат готов. После остывания банок ставьте его в помещение для хранения заготовок.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму со стерилизацией в банках

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

В этом рецепте измельчению на терке подвергаются и морковь, и огурцы. Овощи смешиваются с приправами и консервантами, маринуются в течение суток, и салат стерилизуется стандартным методом.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5 кг.
Морковь – 300 г.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – ¼ ст.
Соль – 1-1,5 ст. л.
Уксус 9% и масло растительное – по 125 мл.
Приправа для морковки корейской – 15 г.

Процесс приготовления:

После очистки и мытья овощей нужно определиться с инструментом для их измельчения. Это может быть терка для моркови по-корейски, комбайн со специальной насадкой или обычная овощечистка. Морковь и огурцы измельчаются одним и тем же способом, чтобы получилась тонкая соломка. Только в огурцах не нужно использовать сердцевину с семечками.
Выдавить к соломке из овощей чеснок и всыпать приправы, а также влить по 125 мл уксуса и растительного масла. Соли, возможно, нужно будет добавить – ориентируйтесь на ваш вкус.
Перемешать все компоненты. Делать это нужно в течение нескольких минут, чтобы составляющие маринада равномерно распределились в овощной нарезке. Затем прикрыть емкость с заготовкой салфеткой или полотенцем и поставить в холодильник. Там она должна находиться около суток. Рекомендуется за этот период перемешать салат 3-4 раза.

После длительного маринования овощи выпустят довольно много сока. И перед раскладыванием их в банки нужно еще раз все хорошо вымесить.
В банки, облитые кипятком или простерилизованные, выложить салатную заготовку. Сок из овощей распределить равномерно между банками.
Прикрытые прокипяченными крышками банки ставить стерилизоваться. Это можно сделать на плите, налив в большую емкость воды, чтобы доходила до горлышек банок и после закипания стерилизовать 15 минут. А можно поставить в холодную духовку и при температуре 150 градусов держать 15 минут. После банки закатать.

Приятного аппетита!

Огурцы на зиму с приправой для корейской моркови

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Огурцы в этом рецепте режутся брусками, а морковь трется на специальной терке. Помимо приправы для моркови по-корейски, здесь используется мускатный орех, а также семена кунжута. Заготовка не требует стерилизации, овощи варятся перед закаткой.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Масло растительное – 100 мл.
Уксус 9% — 100 мл.
Чеснок – 1 головка
Приправа для моркови по-корейски – 20 г.
Мускатный орех – 1/3 ч. л.
Кунжут – 3 ч. л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Морковь протереть через терку – специальную для корейских салатов или обычную с крупными отверстиями.
Огурцы превратить в продолговатые бруски. Молодые крепкие овощи можно использовать вместе с сердцевиной, а переросшие крупные нужно освободить от семян и вязкой мякоти в середине.
На сухой сковороде прожарить кунжут до золотистости и остудить.
В небольшой емкости соединить приправу для корейской моркови, сахар и соль, выдавленный через пресс чеснок, кунжут и мускатный орех. Смешать сухие компоненты, а после добавить жидкие – уксус и масло растительное.

Огурцы и морковь поместить в удобную для использования на плите посудину, смешать с заправкой из специй, масла и уксуса и поставить на огонь.
Дождаться закипания массы, сделать мощность плиты меньше и варить салат 15 минут, помешивая его лопаткой. После варки овощи станут мягче, но не должны быть сильно разваренными. Перед отправкой в банки попробуйте салат и откорректируйте, если нужно, количество соли, сахара, специй.
Банки обязательно простерилизовать и использовать только сухими. Крышки прокипятить в воде 3 минуты и тоже обсушить.
Выложить салат в банки и закрутить, если банки завинчивающиеся, или закатать. Держать салат в прохладном месте до употребления.

Приятного аппетита!

Закуска из огурцов по-корейски с морковью, нарезанных соломкой

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

В этом рецепте главное – соблюдать правила нарезки овощей. Сделать это можно только с помощью ножа – никаких терок. Салат получается очень аппетитным и на вкус, и на вид, и подавать его можно как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг.
Морковь – 750 г.
Чеснок – 1-2 головки.
Растительное масло и уксус 9% — по ¾ ст.
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 6 ст. л.
Приправа для моркови по-корейски – 25 г.

Процесс приготовления:

Взять крепкий острый нож и нарезать соломкой очищенную морковь. Полоски моркови должны быть длинные, не стоит разрезать овощи поперек.
Огурцы, крепкие и плотные, сначала разрезать продольными пластинами толщиной примерно 0,5 см, а после – полосками, тоже длинными, как и морковь.
Приправой для моркови посыпать смешанные в одной посуде овощи, добавить сахар и соль. Чесночные дольки превратить в кашицу с помощью чесночницы и смешать с овощами. Разогретое растительное масло вылить на овощную смесь, вслед за ним влить уксус. Основательно перемешать ингредиенты и мариновать в течение двух часов при комнатной температуре.

Банки нужного вам объема (от 0,5 л до 1 л) наполнить смесью овощей и влить образовавшийся при мариновании сок. Тонкие длинные полоски овощей, укладываясь в тару, образуют красивые двухцветные волны, и салат смотрится очень празднично.
Прикрыть банки прокипяченными крышками и поставить в емкость с водой стерилизоваться. 15 минут после закипания подержать банки на плите – и салат будет готов. Остудить банки, поставив их вверх дном под покрывало, а потом поместить на полку для хранения.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски на зиму с болгарским перцем

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Болгарский перец для этого рецепта лучше брать нескольких цветов, так закуска станет более яркой. Как и огурцы, перец пропитается острым маринадом, и в результате получится ароматное овощное ассорти с пикантным вкусом.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,2 кг.
Морковь – 300 г.
Болгарский перец – 300 г.
Чеснок – 1 головка.
Перец жгучий свежий – 1 стручок.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус – 60 мл.
Растительное масло – 50 мл.
Специи для моркови по-корейски – 15 г.

Процесс приготовления:

Огурцы нарезать в произвольной форме, но не допускать наличия слишком больших кусков. Также не стоит брать перезревшие овощи с большим количеством семян, если же других не имеется, семена нужно удалить ножом.
Морковь можно нарезать любым способом по желанию: соломкой с помощью ножа, измельчить на терке или пропустить через овощерезку.
Перец болгарский, очищенный от семян, превратить в тонкую соломку.
Смешать все овощи в большой емкости. Вариться они не будут, так что подойдет эмалированная, стеклянная или даже пластиковая посуда.
Чеснок, раздавленный в чесночнице, смешать с овощами. К ним следом добавить сахар с солью и уксус с растительным маслом. Всыпать приправы, а также нарезанный мелкой крошкой жгучий перец. Последний ингредиент можно не использовать, если не хотите лишней остроты. Смешать все в емкости и дать промариноваться 4-5 часов.

Стеклянные банки объемом 0,5, 07 или 1 литр стерилизовать и обсушить. Перед раскладкой в банки перемешать заготовку и попробовать на вкус, по необходимости отрегулировать сладость-соленость. Разложить салатную смесь в банки.
Для стерилизации подготовить емкость, удобную для размещения в ней банок выбранного вами объема. Поставить в нее заготовки, налить холодной воды до ¾ высоты банок и включить огонь. После закипания стерилизовать салат около 15 минут.
Закатать банки крышками и, когда остынут, отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Заготовка из переросших огурцов по-корейски в банках на зиму

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Переросшие огурцы – подходящая основа для салата по-корейски. Овощи режутся на части, поэтому их исходный размер и состояние не столь важны. В салат по этому рецепту, добавляют свежие базилик и укроп.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Приправа для острой моркови – 2 ст. л.
Уксус 6% — 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Укроп и базилик – по 1 пучку.
Горький перец – 1 стручок.

Процесс приготовления:

В холодной воде замочить огурцы на 1-2 часа. После вымыть и отрезать хвостики, убрать поврежденные участки, можно избавиться и от кожицы, если она грубая и поврежденная.
Огурцы измельчить, как вам удобно. Можно порезать кружками, полукружками, брусками, кубиками, соломкой – все зависит от вашей фантазии.
Чеснок выдавить к огурцам, туда же всыпать порезанный мелко горький перец. Его добавляют по желанию, если нужно придать закуске дополнительной остроты.
Приправу для корейской моркови всыпать к огурцам. Вместо готовой смеси можно использовать комбинацию из острого молотого перца, паприки и кориандра.
Укроп и базилик вымыть и порубить ножом. В отсутствие свежей зелени подойдет и сушеная зелень. Ее нужно также смешать с огурцами.
После добавления к овощам соли и сахара, уксуса и растительного масла их нужно оставить для маринования на 2-3 часа. На это время следует прикрыть заготовку крышкой, полотенцем или салфеткой.
В банки, высохшие после процесса стерилизации, расфасовать салат, ровными порциями влить получившийся сок. Крышками накрыть банки и стерилизовать заготовку 15 минут после закипания воды. Закатанные и остуженные банки поставить на хранение. Эта закуска получается такой же хрустящей, как из молодых огурцов, и подойдет к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Наивкуснейшие огурцы с кабачками по-корейски пальчики оближешь

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Для этого салата кабачки натираются на терке, а огурцы режутся кусочками, такой микс дает необычную консистенцию. Для более богатого вкуса и яркого цвета добавляется морковь.

Ингредиенты:

Кабачки – 0,7 кг.
Огурцы – 0,7 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Масло растительное и уксус 9% — по 100 мл.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Кориандр, паприка, острый красный и черный молотый перец – по 0,25 ч. л.

Процесс приготовления:

С кабачков снять кожицу, удалить мякоть с семенами из середины, а плотную часть натереть на терке для моркови по-корейски или на обычной терке с крупными отверстиями.
Огурцы, молодые и крепкие, разделать на бруски-прямоугольники и добавить в емкость с огурцами.
Натереть или порезать тонкой соломкой морковку, соединить с другими овощами.
В овощной микс выложить кашицу из раздавленного чеснока, всыпать молотые специи и соль с сахаром. Перемешать овощи сначала с сухими добавками, а потом влить масло с уксусом и вновь размешать. Настаиваться эта смесь должна 2 часа. Желательно во время маринования несколько раз перемешать компоненты салата.
Банки подготовить привычным для вас способом. Поскольку заготовка стерилизуется, то тару подвергать стерилизации перед закладкой овощей необязательно. Можно просто обработать ее кипятком, а крышки – прокипятить.
Перед раскладкой салат еще раз перемешать, убедиться, что в нем достаточно всех усилителей вкуса и приправ, а после разложить по банкам. Провести стерилизацию заготовки в течение 15-20 минут после закипания воды.
Закрытые плотно банки поставить вверх дном, прикрыть одеялом и так дать постоять до остывания. Поместить в холодное место до момента употребления.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт приготовления острых огурцов по-корейски

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Для остроты в этот салат добавляются такие ингредиенты, как корень хрена и имбирь. Салат получается с горьковатыми жгучими нотками, хорошо подходит к гарниру с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Морковь – 300 г.
Сахар – ¼ ст.
Соль – 2 ст. л.
Масло и уксус 9% — ¼ ст.
Чеснок – 4 зубчика.
Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
Перец красный острый – ½ ч. л.
Корень хрена и имбиря – по 50 г.

Процесс приготовления:

Колечками порезать огурцы, их толщина должна быть примерно 0,5 см. Если овощи крупные, можно разрезать на полукольца.
Потереть на специальной терке морковь. Можно и порезать ее ножом в виде тонкой соломки.
Корни имбиря и хрена очистить от кожицы и измельчить на терке с мелкими отверстиями. Отложить в сторону – они понадобятся позже.
В одной посудине смешать огуречные кружочки, морковную соломку, выдавить к ним чеснок.
Острый красный перец и корейскую приправу всыпать к овощам, туда же влить масло с уксусом. Все продукты перемешать и дать им время промариноваться. На это уйдет около 4 часов.
Выждав рекомендованный промежуток времени, выложить в заготовку тертые хрен и имбирь, вымесить компоненты и подождать минут 10-15 до отправки их в банки.
Острую заготовку разложить в сухие чистые банки и сверху положить на них чистые крышки.
Банки с салатом стерилизовать в течение 15 минут после того, как закипит вода. Закрыть герметично консервацию и после остывания отправить в кладовую к другим заготовкам.

Приятного аппетита!

Как заготовить на зиму огурцы по-корейски с луком?

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

В этом рецепте к стандартному набору компонентов для огурцов по-корейски добавляются лук, кунжут и соевый соус. Закуска получается пикантной, островатой и хорошо подходит к запеченной рыбе или мясу.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг.
Чеснок – ½ головки.
Острый перец – 1 стручок.
Лук – 3 шт.
Соевый соус – 50 г.
Уксус 9% — 6 ст. л.
Растительное масло – 6 ст. л.
Кунжут – 2 ст. л.
Паприка – 1,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Кориандр молотый – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Приготовить огуречную нарезку, разделав огурцы на бруски примерно по 3-4 см в длину и около 1 см в ширину. Смешать их с парой щепоток соли, а через час слить с овощей выделившийся сок.
Колечками или мелкими кубиками нарезать стручок острого перца и соединить с огуречными брусками.
Лук разделать на кольца или полукольца и тоже отправить к основному продукту.
Кунжутные семечки высыпать на разогретую сухую сковороду и обжарить несколько минут, чтобы зазолотились. Когда остынут, всыпать к огурцам.
Чеснок, превратив в кашицу, добавить в общую массу.
Паприку и кориандр, соль и сахар всыпать в огуречную нарезку и все смешать вместе. Затем влить соевый соус и опять размешать.
Растительное масло прогреть в сковороде до закипания, выключить огонь и слить горячее масло прямо в овощную заготовку. Благодаря этой манипуляции, овощи перед стерилизацией не нужно мариновать на протяжении нескольких часов.
В стерильные банки разложить хорошо перемешанную огуречную массу, накрыть жестяными, заранее прокипяченными крышками.
В широкую посудину выставить банки, влить нужное количество воды и поставить на плиту. Закипание воды в емкости будет стартом для отсчета 15-минутной стерилизации на среднем огне. Закатанные банки должны остыть до комнатной температуры, и их можно перемещать в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму с помидорами

🕜3 час. 55 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Салат по этому рецепту доводится до готовности в кисло-сладком маринаде, а остроты ему придает спектр приправ. Закуска перед стерилизацией проваривается в течение 5 минут.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Перец чили – 2 стручка.
Винный уксус – 150 мл.
Соль – 0,5 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Молотый красный перец – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Кольцами нарезать огурцы и сложить их в глубокую эмалированную или стеклянную емкость. Предпочтительно брать молодые овощи или зрелые, но не переросшие.
Помидоры, тоже желательно брать плотные и небольшие, разрезать на четвертинки или 8 частей – в зависимости от размера.
Морковь порезать тонкими пластинками, можно воспользоваться овощерезкой.
Смешать все овощи вместе и добавить к ним порезанный хлопьями чеснок.
Луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, присоединить к остальным продуктам. Кольца должны быть достаточно широкими, чтобы при готовке лук не развалился полностью.
Перец чили разделать на колечки, не вычищая семян, и высыпать в общую емкость.
Молотый красный перец, соль и сахар добавить к овощной массе, вымесить все тщательно большой ложкой, лопаткой или руками, защищенными перчатками.
Соорудить сверху овощей гнет, пусть овощи маринуются под гнетом около 3 часов. За этот срок образуется довольно много рассола.
Когда пройдет время, поставить овощи на плиту, влить винный уксус, закрыть крышкой и закипятить. Подержать на огне 10 минут и выключить.
Разложенный по сухим стерильным банкам салат закрыть крышками, плотно обмотать теплой тканью или покрывалом и подержать в комнате еще часа три. После этого можно убирать закуску в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски

Огурцы 2 кг Морковь 1 кг Чеснок 2 шт. Соль 2 ст.л. Масло растительное 125 мл. Сахар-песок 125 гр. Уксус столовый 9% 125 мл. Корейская приправа 1 ст.л.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Особую пикантность вкусу салата, приготовленного по предлагаемому рецепту, придают чеснок и корейские пряности. Салату требуется 40–50 дней для «созревания» перед употреблением, помните об этом.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 3 кг.
Морковь свежая – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Приправа для моркови по-корейски – 0.5 пачки.
Соль – 100 г.
Сахар – 0.5 ст.
Уксус 9 % – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте для салата все нужные овощи.
Морковь хорошо промойте и снимите кожуру. Измельчите морковь на специальной корейской терке.
Огурцы помойте и удалите с обеих сторон кончики. Нашинкуйте огурцы на кружки толщиной до 10 мм.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
Подготовленные нашинкованные овощи сложите в большую емкость. Добавьте к ним соль, сахар и корейскую приправу. Полейте овощи указанным в рецепте количеством уксуса и растительного масла.
Овощную смесь аккуратно перемешайте, чтобы равномерно пропитались специями.
Емкость накройте крышкой и на 4 часа поместите в прохладное место для настаивания и маринования. В это время обязательно помешайте смесь 2–3 раза.
Маринованные овощи плотно уложите в стерильные баночки и прикройте крышками.
Баночки с салатом простерилизуйте обычным способом. Время стерилизации зависит от объема банок.
Готовый салат сразу закатайте. Такой салат можете хранить в любом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски

Салат, приготовленный по предлагаемому рецепту, может долго храниться в условиях комнатной температуры (ведь не все имеют прохладный погреб для хранения заготовок). Это достигается путем его качественной стерилизации.

Ингредиенты:

Огурцы – 1.5 кг.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 100 мл.
Соль – 2 щепотки.
Корейские специи – 2 ст. л.
Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

Для приготовления вкусного салата выберите небольшие молодые огурчики, чтобы готовить их, не снимая кожуру.
Огурцы хорошо помойте и нашинкуйте средней соломкой. Из нашинкованных огурцов обязательно удалите бумажным полотенцем огуречный сок.
Морковь помойте и очистите от кожуры. Измельчите ее на специальной корейской терке, если такой нет, то натрите морковь на обыкновенной крупной терке.
Нашинкованные овощи поместите в большую миску.
Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.
Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого хорошо смешайте в небольшой емкости растительное масло, уксус и все специи. Добавьте к маринаду чеснок и мелко нарезанную зелень.
Полученным маринадом залейте подготовленные овощи и оставьте на 12 часов для маринования, периодически их перемешивая.
По истечении этого времени разложите маринованные овощи в стерильные баночки и сверху налейте оставшийся сок.
Простерилизуйте салат в мультиварке в течение 30 минут в режиме «Варка».
Готовый салат сразу закатайте крышками. Баночки охладите в перевернутом виде.

Ваш салат будет очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Салат из огурцов и моркови, приготовленный по предлагаемому рецепту, хорош тем, что его можно подать к столу как быструю закуску, когда совсем не хватает времени на готовку. Всегда имейте в запасе несколько баночек такого салата.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Морковь – 0.5 кг.
Сахар – 100 г.
Соль – 50 г.
Масло растительное – 25 мл.
Уксус 9 % – 30 мл.
Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
Кориандр – 1/2 ч. л.
Чеснок – 3–4 зубчика.
Перец чили молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте маринад для заливки овощей. Возьмите небольшую емкость (кастрюльку или сотейник), налейте в нее масло и столовый уксус, добавьте соль, сахар и указанные в рецепте специи и все хорошо перемешайте.
Емкость поместите на небольшой огонь и поварите маринад несколько минут, регулярно его помешивая. Затем огонь выключите, емкость закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Морковь почистите от кожуры, помойте и нашинкуйте на тоненькие брусочки.
Помойте огурцы и удалите их кончики. Нашинкуйте огурцы также тонкой соломкой.
Нашинкованные огурцы и морковь поместите в миску.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице. Затем добавьте чеснок к огурцам с морковью. Овощную смесь перемешайте руками, несколько сжимая их, чтобы дали свой сок.
Емкость с маринадом повторно поместите на небольшой огонь, закипятите и залейте маринадом овощи. Овощную смесь с маринадом перемешайте.
Салат расфасуйте в вымытые и просушенные баночки и плотно закройте пластиковыми крышками.
Такой салат хорошо хранится в холодильнике в течение 4 месяцев.
Если желаете сохранить такую заготовку до самой весны, то простерилизуйте баночки и крышки и салат закатайте.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить салат, в котором огурцы и морковь будут вкусные и хрустящие. Салат имеет яркий и красивый цвет. Он еще и полезен, так как содержит морковь. Такой салат любят не только взрослые, но и дети.

Ингредиенты:

Морковь – 750 г.
Огурцы – 1.5 кг.
Растительное масло – 100 мл.
Приправа для моркови по-корейски – 2 ст. л.
Сахар – 100 г.
Соль – 1.5 ст. л.
Уксус 9 % – 100 мл.
Чеснок – 1.5 головки.

Процесс приготовления:

Огурцы для приготовления такого салата (они могут быть и переросшими) на 6 часов замочите в емкости с холодной водой. Это придаст огурцам хрустящий вкус и яркий зеленый цвет.
Затем огурцы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите у них с обеих сторон кончики и нашинкуйте на тонкие брусочки до 4 см длиной.
Нашинкованные огурцы поместите в глубокую миску.
Морковь промойте, очистите от кожуры и измельчите на корейской терке или порежьте тонкой соломкой.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого смешайте в кастрюльке масло, соль, сахар, корейскую приправу и чеснок в указанных в рецепте количествах.
Полученным маринадом залейте нашинкованные овощи, и смесь аккуратно перемешайте.
Емкость с салатом накройте пищевой пленкой и поместите на 8–10 часов в холодильник для маринования.
По истечении этого времени салат опять перемешайте и плотно уложите в заранее простерилизованные баночки. Налейте сверху маринад и накройте баночки крышками.
Салат необходимо простерилизовать.
Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите дно полотенцем и наполните водой. Баночки с салатом поместите в кастрюлю, чтобы вода была не выше плечиков.
Доведите воду до кипения на сильном огне, затем на маленьком стерилизуйте салат в течение 20 минут.
Баночки закатайте, переверните на крышку и накройте на сутки теплым полотенцем.
Готовый салат вынесите на хранение в темное и прохладное место.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

самые вкусные рецепты без моркови, с корейской приправой, маринованные, острые, хе, видео

Огурцы по-корейски на зиму – сочная, острая и пряная овощная домашняя заготовка, неизменно популярная у хозяек, самостоятельно консервирующих дары огорода впрок. Этот замечательный салат совсем не сложный в приготовлении, пикантный на вкус, легкий и ароматный. Он не обходится дорого, если ингредиенты приходится покупать на рынке, и может быть отличным вариантом для тех, кто думает, как «справиться» со щедрым урожаем огурцов на собственном участке. Классический рецепт подразумевает минимум составляющих, ведущая роль среди которых отведена именно огурцам. Однако у него есть множество интересных вариаций, предполагающих использование дополнительных специй, приправ, зелени или овощей. Они открывают широкие возможности для экспериментов и позволяют приготовить огурцы по-корейски на зиму практически на любой вкус.

Как делать огурцы по-корейски на зиму

Предполагается, что прототипом для этого салата послужила классическая корейская закуска из пекинской капусты – кимчи (кимчхи). Отечественные кулинары адаптировали ее рецепт под распространенные и любимые в России огурцы, немного преобразовав его, а также приспособив для хранения длительное время в виде домашних консервов. Со временем состав блюда изменялся, дополняясь новыми ингредиентами. Так появилось большое количество способов приготовления этой закуски, многие из которых довольно далеко ушли от первоначальной «классики».

Огурцы по–корейски на зиму – вкусный пряный салат, у которого много вариантов рецептов

Тем, кто планирует закатать на зиму несколько банок огурцов по–корейски, может пригодиться такая полезная информация:

Для приготовления этого блюда можно использовать как молодые, так и зрелые плоды. Не беда, даже если огурцы переспели. Крупные экземпляры с пожелтевшими бочками, которые уже не так интересны в свежем виде, отлично подойдут для данного салата.
Предварительно огурцы следует подготовить: хорошенько вымыть и обрезать оба «хвостика». Со зрелых овощей нужно снять кожицу и удалить семена.
Можно замочить промытые огурцы на 3-4 часа в чистой холодной воде, периодически ее меняя. В этом случае плоды, попавшие на стол не прямо с грядки, восстановят плотность и упругость.
Нарезать огурцы для заготовки на зиму по-корейски можно по-разному: соломкой, кружками, полукружками, длинными тонкими ломтиками. Все зависит от рецепта и личных предпочтений кулинара.
Как правило, залив измельченные овощи пряным маринадом, их оставляют на некоторое время, чтобы дождаться появления сока.
Поскольку огурцы по-корейски предстоит заготовить на зиму, их обязательно следует прокипятить определенное время в емкости большого размера либо стерилизовать, уже разложив по банкам.

Нарезать огурцы для этой заготовки можно разными способами

Важно! После того, как стерильные банки с огурцами по-корейски на зиму будут закатаны крышками, их желательно аккуратно перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом, дав в таком виде полностью остыть.

Такой прием позволит содержимому дольше оставаться прогретым и будет способствовать хорошему хранению заготовки.

Калорийность огурцов по-корейски

Данные о пищевой ценности огурцов по-корейски, заготовленных на зиму, не слишком различаются. 100 г этого салата содержит в среднем от 48 до 62 ккал.

Однако при относительно невысокой калорийности блюда большая часть заключенной в нем энергии приходится на жиры (около 53%) в сравнении с углеводами (41%) и белками (5%). Поэтому употреблять это лакомство стоит в умеренных количествах.

Классические огурчики по-корейски на зиму

«Классический» рецепт огурцов по-корейски на зиму окажется по силам даже начинающему кулинару, решившему попробовать свои силы в консервировании. Для такой заготовки не понадобится много ингредиентов. Процесс ее приготовления незатейлив и прост, однако результат, несомненно, окажется выше всяких похвал: ведь классика не подводит практически никогда.

Классический вариант огурцов по–корейски на зиму – самый известный

Огурцы свежие	2 кг
Морковь	0,5 кг
Сахар	0,5 ст.
Соль	1 ст. л.
Уксус столовый (9%)	4 ст. л.
Масло растительное	0,5 ст.
Чеснок (зубчики)	10 шт.

Приготовление:

У огурцов, тщательно промытых, отрезать «хвостики» и дать плодам слегка подсохнуть.
Разрезать каждый овощ на две половинки, затем каждую из них – еще на 4 части вдоль.
Полученные брусочки сложить в глубокую кастрюлю или таз.
Сверху выложить морковь, очищенную и нарезанную тонкой соломкой.
Добавить зубчики чеснока, продавленные через пресс.
Посыпать сахаром, солью. Налить уксус и подсолнечное масло.
Ложкой на длинной ручке или деревянной лопаткой тщательно перемешать все составляющие. Каждый ломтик огурца должен оказаться в маринаде.
Накрыть емкость с заготовкой слоем пищевой пленки и поставить в холодильник на 1 сутки.
Подготовленные простерилизованные стеклянные полулитровые банки аккуратно наполнить огурцами по-корейски до самого верха, немного прижимая салат ложкой. Распределить между ними оставшийся в тазу маринад, стараясь, чтобы все овощи были покрыты жидкостью.
Прикрыть банки предварительно прокипяченными жестяными крышками. Выдержать в тазу, наполненном кипящей водой, на протяжении 10 минут.
Закатать банки, аккуратно поставить их на крышки, хорошо укутать и оставить остывать приблизительно на 2 дня.
Перенести огурцы по-корейски в прохладное место (погреб) для дальнейшего хранения.

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Бывает, что не всех тех, кому приятен вкус огурцов по-корейски, радует морковь, входящая в состав этого салата. Впрочем, к удовольствию привередливых едоков, добавлять данный овощ совсем не обязательно. Салат «Огурцы по-корейски» получится превосходно, даже приготовленный без моркови.

Эту закуску вполне можно приготовить и без моркови

Огурцы	1 кг
Соль	1 ст. л.
Уксус (9%)	2 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Горчица в зернах (сухая)	Около 10 шт.
Специи по вкусу

Приготовление:

Нарезать подготовленные огурцы тоненькой продолговатой соломкой и сложить в широкую емкость.
Последовательно всыпать соль, выбранные специи и горчицу. Добавить уксус и масло. Перемешать и оставить на 2 часа.
Поставить емкость с салатом на плиту и пастеризовать 15 минут, время от времени помешивая содержимое.
Разложить заготовку на зиму по подготовленным стерильным банкам, герметично закупорить крышками и, укрыв теплым покрывалом, оставить до того, как они остынут полностью.

Совет! Немного сухой аджики, добавленной в огурцы по-корейски, заготавливаемые на зиму, сделает вкус блюда острее. А чеснок и зернышки кориандра позволят этому салату стать еще ярче и ароматнее.

Острые огурцы по-корейски на зиму

Обычно заготовку на зиму из огурцов по-корейски делают умеренно острой, способной угодить вкусу большинства. Однако любители жгучих и перченых овощных салатов тоже могут побаловать себя, остановив выбор на рецепте с добавлением красного перца чили.

Перец чили в составе ингредиентов добавит огурцам по-корейски остроты

Огурцы	2 кг
Лук репчатый	0,5 кг
Морковь	0,5 кг
Перец сладкий болгарский	0,5 кг
Перец острый (чили)	2-3 стручка
Чеснок	1 головка (средняя)
Соль	45 г
Сахар	100 г
Масло растительное	100 г
Уксус (9 %)	100 г

Приготовление:

Вымытые огурцы нарезать небольшими кусочками любой удобной формы.
Болгарский перец, избавленный от семечек, нашинковать некрупными дольками.
С моркови снять кожицу и нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и измельчить.
Стручки горького перца перемолоть через мясорубку вместе с семенами, или же очень мелко нарезать ножом.
Сложить подготовленные овощи в большую широкую тару (таз). Сюда же всыпать жгучий перец, раздавленный чеснок.
Отдельно смешать маринад из соли, сахара, масла и уксуса. Затем залить его в таз с овощами, хорошо вымешать и оставить на 2 часа, дожидаясь, пока появится сок.
Наполнить салатом чистые и простерилизованные банки. Накрыть сверху крышками, аккуратно погрузить по плечики в широкую емкость с водой и кипятить в течение 20 минут.
Банки с острыми огурцами по-корейски на зиму достать из воды, закатать, тепло укутать и позволить медленно остыть.

Совет! Открыв банку огурцов по-корейски, припасенных на зиму, можно приготовить на их основе вариацию на тему хе (хве) – корейского блюда, напоминающего пряное рагу.

Оригинальный рецепт хе обязательно предполагает тонко нарезанное сырое мясо или рыбу в качестве основного составляющего. В адаптированном варианте в этой роли выступит свинина, нарезанная небольшими полосками и обжаренная на растительном масле вместе с полукольцами лука и небольшим количеством томатной пасты. Мясо в горячем виде вместе с соусом, в котором оно жарилось, следует добавить к огурцам по-корейски, с которых предварительно слили всю жидкость, посыпать свежей зеленью, перемешать и дать немного настояться.

Огурцы с луком по-корейски на зиму

Вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски получается с добавлением репчатого лука. Для достижения наилучшего результата этот ингредиент рекомендуют предварительно слегка обжарить. А если дополнить заготовку другими овощами, к примеру, сладким перцем и дольками помидоров, вряд ли холодной порой найдется тот, кто не оценит такую закуску, поданную к сытному мясному блюду с отварным картофелем на гарнир.

Чтобы приготовить оригинальные огурцы по-корейски на зиму с луком, их следует нарезать тонкой соломкой

Огурцы	2 кг
Лук репчатый	3 шт. (больших)
Томаты	3 шт. (средних)
Перец сладкий	3 шт.
Зубчики чеснока	5 шт.
Растительное масло для жарки
Соль, перец, специи	По вкусу

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой. Сложить в глубокую миску, посолить, осторожно перемешать и ненадолго оставить (на 2-3 часа), чтобы дали сок. Затем отцедить жидкость, использовав марлю.
Лук нарезать половинками колец и обжарить на масле до мягкости.
Добавить к луку порезанные некрупными дольками помидоры и перец. Тушить овощи около 5 минут.
После того как овощная масса остынет, добавить ее к огурцам, всыпать специи и перемешать.
Разложить салат по-корейски по банкам, прикрыть сверху крышками и стерилизовать на плите в емкости с кипятком около получаса.
Закатать банки и дать им остыть. После этого отнести на хранение в погреб или овощную яму.

Совет! Для огурцов по-корейски на зиму предпочтительнее использовать красный лук. Он более сладкий и не такой резкий на вкус, как обычный репчатый лук белых сортов.

Кимчи из огурцов по-корейски на зиму

Кимчи (кимчхи, чим-ча) – закуска из пряных квашеных овощей, с древних времен известная в Корее. Ее принято подавать к рису или к основному блюду в отдельной небольшой тарелке. Самый популярный продукт для приготовления кимчи – пекинская капуста. Однако это блюдо делают также и из других овощей. Вкусные огурцы по-корейски на зиму, приготовленные по рецепту кимчи, называются «ои-собаги».

Кимчи – квашеные огурцы с пряной овощной начинкой

Огурцы	10 шт (небольших, длиной до 10 см)
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Лук зеленый	1 пучок
Чеснок	4 зубчика
Рыбный соус	3 ст.л.
Сахар	1 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Красный острый перец	1 ч. л.
Паприка молотая	1 ст. л.
Вода	1 ст.
Уксус (9 %)	2 ст. л.

Приготовление:

У вымытых огурцов аккуратно отрезать «хвостики» с одной стороны (в области плодоножки). Разрезать каждый плод вдоль крест-накрест, не доходя примерно 1 см до конца. Обильно посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
В это время подготовить начинку. Морковь, нарезанную соломкой, смешать с луком, измельченным в виде небольших кубиков. Добавить чеснок, продавленный через пресс, нарубленный колечками зеленый лук, рыбный соус, красный перец, и паприку.
Полученную начинку тщательно перемешать и заполнить ею разрезы в огурцах (перед этим их следует промыть, избавив от лишней соли).
Приготовить заливку из расчета: на 1 ст. воды – 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. соли. Воду вскипятить, растворить в ней соль и сахар. Влить уксус, подождать, пока закипит, и тут же снять с огня.
Плотно уложить огурцы с начинкой в стерильные банки. Залить до верха горячим маринадом с уксусом. Стерилизовать, прикрыв крышками, в широкой емкости с кипящей водой не более 5 минут.
Банки закатать. Дать им остыть и отправить в прохладное место для хранения.

Совет! Перед тем, как подавать консервированную на зиму закуску ои-собаги на стол, желательно на несколько часов поместить ее в холодильник.

Как закрыть огурцы по-корейски на зиму с корейской приправой

Если не хочется самостоятельно тщательно подбирать и рассчитывать состав специй, можно закрыть на зиму огурцы с готовой корейской приправой. Пряности для корейской моркови без труда отыщутся на полке любого супермаркета. Небольшой пакетик готовой смеси специй и трав сэкономит хозяйке силы и время, но не заставит пожалеть о результате. Салат из огурцов с корейской приправой получается очень вкусным и ароматным и имеет все шансы войти в список тех заготовок на зиму, которые любит вся семья.

Приправа для моркови по-корейски – уже готовая смесь специй, которая подойдет и для заготовки на зиму из огурцов

Огурцы	2 кг
Морковь	0,5 кг
Чеснок (средняя головка)	1 шт.
Приправа для моркови по-корейски	1 пачка
Масло растительное	0,5 ст.
Уксус (9%)	0,5 ст.
Сахар	0,25 ст.
Соль, горький перец	По вкусу

Приготовление:

Вымытые огурцы разрезать на небольшие кусочки любой желаемой формы.
Морковь почистить и нарезать на длинные тонкие полосы.
Отдельно приготовить пряный маринад. Смешать приправу для моркови по-корейски, раздавленный при помощи пресса чеснок, сахар, при необходимости – соль и перец. Добавить масло, уксус, осторожно перемешать.
Сложить овощи в глубокую широкую посуду и залить маринадом. Тщательно перемешать, установить сверху груз и оставить на 3-4 часа для того, чтобы пустили сок. Для получения лучшего результата желательно каждые 30 минут перемешивать будущий салат по-корейски.
Тщательно вымыть полулитровые банки и прокипятить крышки, подготовить посуду для стерилизации.
Разложить огурцы по-корейски по банкам. Залить сверху выделившимся соком. Прикрыв крышками, отправить на стерилизацию в кипящую воду на 10 минут.
После закатывания крышками обязательно перевернуть банки вверх ногами и оставить остывать под теплым покрывалом.

Важно! В состав готовой смеси приправ для моркови по-корейски, как правило, уже входит соль. Следует учитывать это, добавляя ее по вкусу в заготовку на зиму с огурцами по этому рецепту.

Самые вкусные огурцы по-корейски на зиму с горчицей

Раскрывая тему засолки огурцов по-корейски на зиму, нельзя обойти вниманием рецепт с добавлением в состав смеси специй сухой горчицы. Вкус салата в таком случае получится оригинальным, в меру острым, с пикантными нотками. А ломтики огурцов по-корейски при этом сохранят упругость, приятно похрустывая на зубах.

Огурцы по-корейски с горчицей получаются нежными и приятно хрустящими

Огурцы	4 кг
Сухая горчица	2 ст. л.
Чеснок (зубчики)	4 шт.
Соль	100 г
Сахар	200 г
Черный перец (молотый)	1 ст. л.
Растительное масло	200 мл
Уксус (6%)	200 мл

Приготовление:

Промытые, но не очищенные огурцы разрезать по длине тонкими полосками. Сложить в глубокую емкость.
Добавить соль, сахар, перец, раздавленный чеснок, порошок горчицы.
Влить масло, затем уксус. С осторожностью перемешать и поместить на холод на 3-4 часа.
После того, как огурцы пустят сок, разложить салат по-корейски по чистым подготовленным банкам объемом 0,5 л. Стерилизовать заготовку в тазу с кипятком 10 минут.
Закупорить прокипяченными жестяными крышками, тепло укутать в одеяло или плотное полотенце и позволить полностью остыть.

Совет! Для огурцов по-корейски на зиму по этому рецепту желательно брать молодые плоды, они получаются особенно нежными.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму с чесноком и кинзой

Такие огурцы по-корейски на зиму порадуют тех, кто предпочитает овощные блюда поострее. Обжигающий, «пламенный» вкус соления достигается за счет добавления большого количества чеснока. Зелень кинзы придает огурцам характерный привкус и аромат.

Чеснок и кинза очень приятно сочетаются в маринаде огурцов по-корейски

Огурцы	0,5 кг
Чеснок (средняя головка)	1,5 шт.
Кинза	0,5 пучка
Петрушка	0,5 пучка
Укроп	1 пучок
Соль	1/3 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Черный перец (молотый)	1/2 ч. л.
Масло растительное	60 мл
Уксус (6%)	50 мл

Приготовление:

Огурцы вымыть, дать немного обсохнуть на бумажном полотенце. Срезать кончики с обеих сторон.
Нарезать плоды четвертинками (вдоль) и сложить в тару для приготовления салата.
Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить. Эти ингредиенты добавить к огурцам, всыпать соль, сахар, перец.
Влить масло с уксусом. Тщательно перемешать.
Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник примерно на 4 часа. Желательно хотя бы 1 раз в час перемешивать содержимое.
В предварительно простерилизованные, сухие стеклянные банки объемом 0,5 л разложить салат. Сверху залить огурцы маринадом вместе с выделившимся соком.
Стерилизовать банки с огурцами по-корейски в емкости с кипятком не менее 15 минут.
После этого герметично закатать банки жестяными крышками и спрятать под теплое одеяло до того, как полностью остынут.

Салат из огурцов по-корейски на зиму с зеленью

Салат из огурцов по-корейски на зиму гармонично дополнят любые свежие огородные травы. Необязательно ограничивать свой выбор привычными укропом и петрушкой. Базилик, фенхель, кинза замечательно «впишутся» в пестрый вкусовой ансамбль, созданный специями и приправами. Они усилят вкус и аромат салата, придадут им собственные тона наряду с нотками весенней свежести.

Зелень для огурцов по-корейски подходит любая

Огурцы	3 кг
Морковь	1 кг
Чеснок (очищенные зубчики)	100 г
Укроп	1 пучок
Петрушка	1 пучок
Базилик	1 пучок
Фенхель	1 пучок
Соль	100 г
Сахар	150 г
Масло растительное (рафинированное)	0,3 л
Уксус (9 %)	0,2 л
Жгучий перец (по желанию)	1 шт.
Смесь любимых специй по вкусу

Приготовление:

Огурцы, морковь и пучки зелени хорошо промыть под струей воды.
У огурцов с обеих сторон отрезать «хвостики» и нарезать поперек кружками приблизительно в палец толщиной.
Морковь нарезать на тонкие полоски (или натереть на специальной терке).
Чеснок и перец (если требуется) мелко нарубить острым ножом.
Измельчить веточки зелени – удобнее всего настричь их кулинарными ножницами.
Смешать овощи, чеснок, перец и травы в широкой емкости.
Последовательно добавить соль, сахар, смесь специй, уксус и масло.
Накрыть тару с салатом крышкой и поставить на холод на сутки, ожидая, пока отделится сок. Время от времени содержимое желательно перемешивать.
Выдержав салат, довести его до кипения на плите (пламя не должно быть сильным).
Кипятить огурцы по-корейски 30-40 минут, то и дело помешивая, чтобы избежать пригорания.
Салат разложить по банкам, которые предварительно простерилизовали, и сразу же закатать жестяными прокипяченными крышками. Готовые овощные консервы укутать теплым пледом и оставить остывать.

Салат из огурцов и помидоров по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски превосходны на вкус даже в случае, когда салат приготовлен только из них, без добавления других овощей. Впрочем, если есть желание и возможность дополнить это блюдо сочными помидорами и мясистым, ярким болгарским перцем, оно от этого только выиграет. Для такой заготовки на зиму огурцы нарезают соломкой, а томаты и перец шинкуют небольшими кусочками.

Салат из огурцов по-корейски с помидорами отлично дополнит болгарский перец

Огурцы	2 кг
Помидоры	3 шт. (больших)
Болгарский перец (желательно красный)	3 шт.
Лук	2 шт. (больших)
Чеснок (средняя головка)	1 шт.
Растительное масло для жарки
Соль, сахар, специи	По вкусу

Приготовление:

Нарезанные огурцы сложить в объемную посуду, посолить и оставить на несколько часов, ожидая, пока пустят сок.
В это время слегка обжарить на масле репчатый лук, порезанный половинками колец. Добавить кусочки помидоров и болгарского перца. Тушить около четверти часа, в конце добавив чеснок, продавленнный через пресс.
После того, как овощная смесь остынет, добавить к ней огурцы и с осторожностью перемешать.
Наполнить салатом по-корейски подготовленные банки объемом 1 л. Стерилизовать 25 минут в емкости с кипящей водой.
Закупорить банки крышками, укутать и дождаться полного остывания.

Важно! Маринованные салаты на зиму из нескольких видов овощей можно делать, оптимизируя соотношение главных составляющих по своему вкусу: строго придерживаться пропорций, рекомендованных в рецепте, обычно необязательно.

Салат из огурцов по-корейски «Пальчики оближешь» с аджикой и кориандром

Существенное преимущество этого варианта приготовления огурцов по-корейски на зиму в том, что можно достичь любой степени остроты – в зависимости от предпочтений кулинара и его домочадцев. Сочетание сухой аджики с чесноком и ароматными зернышками кориандра сделает вкус салата более насыщенным и ярким.

Огурцы по-корейски с аджикой и зернами кориандра получаются пряными и ароматными

Огурцы	1 кг
Аджика сухая	1 ч. л.
Кориандр (зерна)	0,5 ч. л.
Чеснок (средняя головка)	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Хмели-сунели	1 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Уксус (9%)	1 ст. л.

Приготовление:

Приготовить объемную широкую емкость. Выложить в нее огурцы, нарезанные тонкой соломкой.
Тщательно нарубить ножом очищенные зубчики чеснока. Добавить его к огурцам.
Всыпать сахар, соль, аджику, кориандр и хмели-сунели.
Добавить уксус и масло, осторожно перемешать.
Накрыть емкость с огурцами по-корейски широким блюдом или деревянным кругом, на который установить груз. Дать постоять пару часов.
Заполнить салатом по-корейски стерильные литровые банки. Сверху долить маринад.
Стерилизовать каждую банку 20 минут в кипятке.
Закатать емкости крышками, с аккуратностью перевернуть, закутать в плотное полотенце или одеяло и оставить остывать.

Совет! Если под рукой не окажется сухой аджики, допускается заменить ее молотым красным перцем.

Еще один способ приготовить огурцы по-корейски на зиму с кориандром подробно показан на видео:

Огурцы, маринованные по-корейски с болгарским перцем

Резаные ломтиками огурцы по-корейски на зиму чудесно сочетаются со спелым болгарским перцем. Этот овощ делает закуску более нежной и сладкой, слегка уменьшая характерную для нее остроту.

Болгарский перец превосходно дополнит огурцы по-корейски

Огурцы	1 кг
Болгарский перец	0,25 кг
Морковь	0,25 кг
Чеснок (очищенные зубчики)	100 г
Перец острый	1/4 стручка
Соль	25 г
Сахар	50 г
Смесь специй для моркови по–корейски	1 пачка
Уксус (9%)	60 мл

Приготовление:

Вымытые огурцы, у каждого из которых обрезаны оба кончика, разрезать на 4 части по длине, затем напополам поперек.
Полученные брусочки высыпать в большой таз или кастрюлю.
Промытый и очищенный болгарский перец нарезать на тонкие полоски. Добавить в таз к огурцам.
Далее положить туда же измельченный острый перец и морковь, нашинкованную длинными ленточками на специальной терке.
Всыпать специи и раздавленный чеснок. Все смешать и оставить на 3 часа.
Распределить салат по простерилизованным литровым банкам. Прикрыть крышками и выдержать их 20 минут в тазу с кипятком для стерилизации.
Герметично укупорить банки. Оставить до остывания в перевернутом виде, укрыв теплым полотенцем или пледом.

Салат из огурцов по-корейски на зиму с базиликом

Эта закуска из огурцов по-корейски на зиму настолько интересна на вкус, что стоит уделить ее рецепту особое внимание. Для ее приготовления понадобится совсем немного ингредиентов, однако секрет неизменного успеха этого блюда на столе в том, что сочетание свежего базилика и семян горчицы образует практически идеальную вкусовую гармонию.

Еще одно интересное сочетание добавок в салате из огурцов по-корейски – горчица и базилик

Огурцы	4 кг
Базилик свежий	1 пучок
Горчица (семена)	30 г
Черный перец (молотый)	25 г
Соль	100 г
Сахар	200 г
Масло подсолнечное	200 мл
Уксус (9%)	200 мл

Приготовление:

Огурцы тщательно вымыть. Вымачивать в течение суток в холодной воде.
Нарезать их небольшими дольками произвольной формы и сложить в емкость большого размера.
Посыпать солью, сахаром, зернами горчицы, черным перцем и перемешать.
Добавить раздавленный чеснок и нарубленную мелко зелень базилика. Влить масло. Поставить на небольшой огонь, дать закипеть и готовить 15 минут, то и дело аккуратно помешивая.
За 5 минут до того, как снять блюдо с плиты, следует добавить уксус.
Наполнить закуской готовые стерильные банки (желательно емкостью 0,5 л), закатать и дождаться остывания.

Корейский салат из огурцов на зиму: рецепт на 4 кг

Острые огурцы на зиму в соответствии с этим рецептом – превосходная фантазия на тему корейской кухни. Определяющую роль в составе маринада этой закуски играет соевый соус. Именно он придает салату пикантный и необычный вкус, ассоциирующийся с загадочной экзотикой Азии.

Вкус заготовки из огурцов по-корейски только выиграет, если добавить в маринад соевый соус

Огурцы	4 кг
Морковь	1 кг
Чеснок (зубчики)	4-5 шт.
Соевый соус	2 ст. л.
Соль	100 г
Сахар	1 ст.
Специи для овощей по-корейски	15 г
Мало подсолнечное	1 ст.
Уксус (9%)	1 ст.

Приготовление:

Мытые огурцы и очищенную морковь нарезать тонкими полосками.
Зубчики чеснока мелко посечь ножом.
Сложить овощи в большую кастрюлю, добавить к ним чеснок и специи.
В отдельной таре смешать соевый соус, масло, уксус, сахар и соль.
Залить огурцы с морковью полученным маринадом. Перемешать, затем оставить на 2-3 часа.
Разложить огурцы по-корейски в готовые стерильные банки емкостью 0,5 л. Простерилизовать, прикрыв крышками, в кастрюле с кипятком в течение 10 минут.
Герметично закатать, укрыть одеялом и полностью остудить.

Правила хранения

Банки с салатом на зиму «огурцы по-корейски» следует держать в прохладном темном помещении с нормальной вентиляцией, желательно, в погребе или на полках кладовой. Поскольку сама заготовка и емкости, в которых она хранится, прошли термическую обработку и герметично закрыты крышками, употреблять это блюдо в пищу можно в течение года с момента приготовления. Благодаря уксусу, входящему в состав рецепта и выступающему в роли консерванта, на протяжении всего периода хранения огурцы остаются хрустящими и плотными, а вкусовые качества салата не меняются.

Заключение

Огурцы по-корейски на зиму – отличный вариант сезонной овощной заготовки впрок. Среди огромного количества существующих рецептов без труда отыщутся такие, которые придутся по вкусу как любителям острых блюд, так и отдающим предпочтение салатам понежнее. Будут довольны и те, кто выбирает простоту состава и приготовления, и экспериментаторы, фанаты необычных ингредиентов. Готовить это блюдо несложно, а результат наверняка понравится большинству. В холодное время года огурцы по-корейски, несомненно, займут свое место на столе и великолепно дополнят многие горячие вторые блюда.

Летний овощной салат по-корейски — Корейские салаты от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Лето – чудесная пора овощей. Но пора домашних овощей такая короткая, поэтому в эти месяцы мы стараемся употреблять свежие овощи во всех видах и в течение всего дня – утром, в обед и вечером, и, как ни странно, ни сколько не надоедают.
Пару лет назад мама поделилась рецептом этого салата как одним из способов заготовки огурцов на зиму. Да, он без стерилизации, без термообработки, но в холодильнике прекрасно хранится и до зимы. Но я как-то пробовала его сохранить и, честно сказать, вышло не очень: съели еще до начала зимы, то есть осенью. Сделала мало – на пробу, и поэтому закончился быстро. Скажу сразу, обязательно укладываю в стерилизованные банки. И этот салат был только из огурцов.
Спустя пару лет я стала проводить эксперименты с данным рецептом – и разную нарезку, и разные специи, и разное время настаивания… И вот последний эксперимент перед вами. Это салат с огурцами и морковью а ля по-корейски. Если честно, не люблю все эти а ля а ляля, но в данном случае ничего лучше не подобрала. На полноправное название этого салата как корейского ни в коем случае не претендую, так как не знаю как их правильно готовить. Да и сильно острое нам пока нельзя, но все еще впереди. Муж – поклонник корейской кухни, и я обязательно научусь готовить блюда корейской кухни. А пока просто домашний вкусный Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!» пойдемте готовить. Это правда очень вкусно, и готовить одно удовольствие!
А если кого-то заинтересует салат как заготовка огурцов, напишите в комментариях, и я обязательно поделюсь рецептом полной порции и всеми нюансами.

Чтобы приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!», вам понадобится:

Ингредиенты

огурцы – 1, 2 кг
морковь – 1-2 маленькие (или по вкусу), сочные из свежего урожая
перец душистый – 2 шарика
перец черный – 2-4 шарика
соль – 15 г (1 ст.л.)
сахар – 40 г
масло растительное – 60 г
уксус яблочный – 50-60 г
чеснок свежий – 10-15 г (2 крупных зубчика)
перец черный – 1 мерная ложечка (1 г)
приправа для корейской моркови – 1 мерная ложечка (1 г)
имбирь молотый – 1 мерная ложечка (1 г)
также по вкусу можете добавить кардамон, красный перец, мускатный орех…

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 7ч. 00мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»

Пошаговое приготовление

Огурцы тщательно перемыть, слить воду, порезать крупными дольками. Сложить в глубокую миску, должно получиться именно 1 кг огурцов нарезанных без отходов. Для себя выбрала именно такую нарезку, очень красиво смотрится, если делать это специальным ножом с волнистым лезвием.

Подготовленные ингредиенты, ждут своей очереди.

Морковь почистить и промыть. Далее тру на специальной терке – овощерезке в стиле корейской нарезки (не мелко и не тонко). Чеснок мелко режу, можно и через пресс, но порезанный нам больше нравится.

Соединить в большой миске все подготовленные овощи и специи.

Пересыпать солью и сахаром

Масло и уксус также объединим и прогреем в микроволновке до горячего секунд 30. Залить этой смесью наши овощи в миске но поливать преимущественно на морковь. Затем большой ложкой все тщательно перемешать. Сначала оставим салат на столе минут на 20-30 , затем перемешать еще раз накрыть крышкой и убрать салат в холодильник мариноваться на 7-8 часов.

Но и через 4-5 часов уже можно пробовать, и выглядит он примерно вот так.

На следующий день салат полностью готов, все овощи хорошо промаринованы, и, как я люблю говорить, подружились между собой. Можно выкладывать в красивые салатники, украшать зеленью по вкусу. Думаю, здесь будет уместна петрушка или кинза. У нас с дочей в этом году на балконе выросли только укропчик и базилик, которые доча так старательно поливает каждый день, если мама не успевает. Чем богаты, тем рады, как говорится. Ведь самая главная радость – это наши дети!
Украшаем блюдо, посыпаем перчиком чили и кунжутом по вкусу, достаем палочки, и можно подавать к столу.

Очень вкусно и красиво смотрится на столе, поэтому можно смело готовить салат и на праздничный стол, и для повседневного обеда, ужина. Нашей семье этот рецепт очень нравится, и за лето я готовлю его не один раз. Далее на хранение перекладываем салат в стеклянную банку и храним в холодильник до полного употребления Уверяю вас, это будет так скоро, что можно сразу готовить двойную порцию, особенно если у вас большая семья.
Желаю вам семейного благополучия и приятного аппетита! С радостью отвечу на ваши вопросы, комментарии, дополнения к рецепту или пожелания!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Огурцы по-корейски на зиму – 7 лучших пошаговых фото рецептов

Секрет моркови по-корейски преодолел тысячи километров и нашел своих искренних поклонников по разные стороны Атлантического океана. Самые смелые хозяйки начали кулинарные эксперименты, используя те же технологии, но уже другие продукты. Добрались они и до огурцов, причем для салата подойдут не только молодые плоды.

Ведь большие огурцы на грядках обнаруживаются даже у самой заботливой хозяйки. Стоит день недосмотреть, как великаны лежат меж зеленой листвы или свисают с плетей, увивающихся по шпалерам. Кушать переросшие овощи не хочется, когда полно хрустящих молоденьких огурчиков. Но и выбрасывать урожай расточительно – в хорошем хозяйстве пригодится буквально все.

Можно приготовить из переросших плодов салат по-корейски на зиму. Блюдо получится вкусным и необычным, вряд ли кто-то догадается, что основным ингредиентом его стали слегка пожелтевшие огурцы. В этом материале рейтинг лучших заготовок для долгой зимы.

Салат огурцы по-корейски с морковью на зиму – самый вкусный фото рецепт пошаговый

При минимальном наборе продуктов получается удивительная по вкусу закатка на зиму. В салат из огурцов пойдут зеленцы любого размера. При отсутствии на кухне специальной терки, морковку разрешается измельчить и на обычной. Вкус от такой подмены не потеряется, правда, внешний вид немного пострадает.

Время приготовления: 6 часов 30 минут

Количество: 5 порций

Ингредиенты

Огурцы: 1.5-2 кг
Морковь свежая: 0.5 кг
Готовая приправа для корейской морковки: 10 г
Чеснок: 2 крупные головки
Сахар: 125 г
Соль: 50 г
Уксус 9%: 120 г
Перец красный: по желанию
Масло подсолнечное: 100-125 мл

Инструкция приготовления

Начинается процесс приготовления с подготовки огурцов. В большом тазу тщательно вымыть каждый плод, обрезать «попки», снять кожицу. Если плоды переросшие, удалить сердцевину.
Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото.
Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка. Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку. Натереть морковь на терке.
Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс.
Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи.
Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 – 4,5 часа.
В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов.
Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки (0,5 л). Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце. Налить холодной воды, чтобы она доставала до «плечиков» банки. Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 – 15 минут (с момента закипания воды).
Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце. Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания.
Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее.
Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому.

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Понятно, что большая часть рецептов салатов по-корейски стандартно включает «прародительницу» – морковь. Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.

Продукты:

Огурцы свежие – 4 кг.
Чеснок – 4 средние головки.
Сахар-песок – 1 ст.
Перец острый черный (молотый) – 2 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Масло растительное – 1 ст.
Уксус (6%) – 1 ст.

Алгоритм действий:

Подготовить огурцы – замочить на несколько часов, обрезав концы. Плоды разрезать вдоль, можно на 4 части. Если они длинные, то еще и пополам. Сложить в большую емкость – эмалированную кастрюлю или миску.
В другой емкости смешать остальные ингредиенты, чеснок предварительно почистить, измельчить.
Ароматной острой масляной смесью залить подготовленные огурцы. Оставить для маринования.
Каждый час встряхивать емкость. Через 5 часов приступить к стерилизации.
Разложить плоды в чистые, стерилизованные емкости объемом пол-литра. Залить выделившимся соком и маринадом. Поставить в кастрюлю с водой. Нагревать.
Когда вода закипит, стерилизовать четверть часа. Укупорить.

Острые, ароматные огурчики зимой помогут вспомнить самые яркие моменты летнего отдыха!

Рецепт огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Следующий рецепт чем-то похож на традиционное маринование огурцов, но большое количество приправ и пряностей делают блюдо очень ароматным, острым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Огурцы свежие мелкоплодные – 4 кг.
Перец черный горошек – 20 шт.
Укроп в зонтиках – по 1 шт. на каждую емкость.
Растительное масло – 1 ст.
Чеснок – 1 головка.
Уксус (9%) – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Соль – 2 ст. л. (с горкой).

Алгоритм действий:

Огурцы разрезать вдоль на 2 или 4 части, выложить в эмалированную посуду (металлические, без эмали емкости не рекомендуют, поскольку в них витамины быстро разрушаются).
Засыпать сверху солью и сахаром, полить растительным маслом и уксусом. Аккуратно, стараясь не помять огурцы, перемешать. Оставить мариноваться на 3-4 часа, время от времени встряхивая.
Емкости стерилизовать. На дно каждой положить сначала зонтик укропа, затем перец горошком – 3-4 шт., чеснок, лучше всего пропущенный через пресс.
Далее плотно уложить плоды, залить оставшимся маринадом (с выделившимся соком).
Наполненные банки поставить в емкость с теплой водой для стерилизации. Довести до кипения.
Выдержать минут 15 – пол-литровые банки, 20 – литровые. Укупорить.

Открыть зимой, наслаждаться потрясающим вкусом, мысленно поблагодарить корейцев за шикарный рецепт!

Как приготовить острые огурцы по-корейски – заготовка на зиму

Корейские салаты (или овощи, приготовленные тем же способом) отличаются большим количеством ароматных острых специй и пряностей. Следующий рецепт как раз для любителей остренького на праздничном (или будничном) столе.

Ингредиенты:

Огурцы небольшие молоденькие – 4 кг.
Чеснок – 1-2 головки.
Молотый черный перец – 2 ст. л.
Горчица в порошке – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст.
Уксус 9% – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – ½ ст.

Алгоритм:

Огурцы замочить на несколько часов. Вымыть, срезать хвостики, разрезать по желанию вдоль на несколько частей. Если огурцы длинно-плодных сортов, то еще и поперек.
Сделать в отдельной емкости маринад, смешав все остальные продукты.
Подготовленным маринадом залить огурцы, выложенные в большую емкость. Выдержать 3 часа, чтобы они хорошо промариновались.
Плотно уложить в банки (литровые или пол-литровые). Долить маринадом до горлышка.
Стерилизовать 10 минут. Используя стерилизованные крышки, закатать.

Очень острые и очень вкусные огурчики по-корейски, несомненно, станут главным блюдом на столе!

Как сделать огурцы по-корейски на терке на зиму

Иногда урожай огурцов может очень сильно удивить, когда они вырастают разного размера и формы, и не совсем красиво смотрятся в закатках. Но есть рецепты, помогающие решить эту проблему, огурцы нужно всего лишь натереть, используя терку для моркови корейской. А, если еще добавить в салат саму морковь, измельченную тем же способом, то зимой домочадцев будет ожидать вкусное и полезное корейское угощение.

Ингредиенты:

Морковь – 0,7 кг.
Огурцы – 1,5 кг.
Растительное масло (желательно, подсолнечное) – 100 мл.
Приправа для корейской моркови – 1 пакет.
Сахар-песок – 100 гр.
Соль – 1,5 ст. л.
Чеснок – 1-2 головки
Уксус – 100 мл (9%).

Алгоритм действий:

Подготовить огурцы, залить водой на 4 часа. Тщательно вымыть. Обрезать концы. Измельчить с помощью терки.
Морковь промыть, почистить. Провести тот же технологический процесс, что и с огурцами, – натереть.
Зубки чеснока, очищенного и промытого, пропустить через пресс. Отправить к овощам.
Приготовить маринад – смешать масло, уксус, приправу корейскую, соль, сахар. Залить аппетитно пахнущим маринадом овощи.
Оставить на время (4-5 часов). Обязательно каждый час слегка встряхивать овощи, для равномерного маринования.
Банки для салата стерилизовать в духовом шкафу. Разложить в них овощи. Долить маринадом, количество которого увеличится за счет выделившегося огуречного сока.
Процесс не закончен – необходима стерилизация банок в емкости с кипящей водой. Ставить банки нужно в теплую воду, и уже затем доводить ее до кипения.
Выдержать 15-20 минут. После стерилизации закатать и прикрыть чем-нибудь теплым (одеялом, пледом).

Великолепный, яркий и вкусный дуэт из огурцов и моркови не раз порадует белоснежной зимой!

Заготовка огурцов по-корейски на зиму с горчицей

Огурцы по рецептам хозяек «Страны Утренней Свежести» чаще всего включают пряности и чеснок, но иногда можно встретить еще один интересный ингредиент – горчицу. Она добавит остроты блюду.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Чеснок – 1 головка.
Горчица в порошке – 2 ст. л.
Перец молотый острый – 2 ст. л.
Соль – 100 гр.
Сахар-песок – 200 гр.
Растительное масло – 1 ст.
Уксус 6 % – 1 ст.

Алгоритм:

Огурцы желательно брать самые мелкие с плотной кожицей и консистенцией. Замочить на 3 часа. Промыть с помощью щетки. Обрезать хвостики. Можно разрезать вдоль.
Чеснок очистить от кожицы. Промыть, натереть или раздавить с помощью пресса.
Смешать чеснок с маслом, уксусом, добавить в маринад пряности, горчицу, сахар с солью. Размешать и залить огурцы. Опять выдержать 3 часа.
По этому рецепту требуется серьезная стерилизация. Сначала необходимо стерилизовать сами емкости. Затем разложить в каждую огурцы, залить маринадом, чтобы он покрывал плоды полностью.
Поставить наполненные банки на ткань в большую кастрюлю. Долить водой. Довести ее до кипения.
Выдержать 10 минут, если емкости пол-литровые, 20 минут – литровые.
Закатать. После остывания – на холод.

Домочадцам остается терпеливо ждать, когда хозяйка позовет на дегустацию огурцов – хрустящих с острым бесподобным вкусом!

Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

Большая часть заготовок огурцов по-корейски требует стерилизации, но этот важный процесс не очень любим некоторыми хозяйками. Для самых ленивых предлагается рецепт, не требующий стерилизации банок. К тому же блюдо богато витаминами, поскольку компанию огурцам составляют болгарские (сладкие) перцы и томаты.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг.
Томаты – 1,5 кг.
Перец болгарский – 4 шт.
Горький перец – 1 стручок.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 2 ст. л. (с горкой).
Сахар – 1 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Уксус 6% – 1 ст.

Алгоритм:

Овощи подготовить – вымыть, очистить, обрезать концы у огурцов, у перца и томатов – плодоножку. Семена из болгарского перца убрать.
Чеснок с томатами и перцами (горьким и сладким) отправить в мясорубку, эти овощи станут частью вкусного, ароматного маринада. К ним добавить соль, подсолнечное масло, сахар.
Огурцы нарезать одинаковыми брусками. Залить маринадом.
Поставить на огонь. При закипании огонь сделать маленьким. Варить 10 минут. Влить уксус. Варить еще 5 минут.
Емкости для хранения салата простерилизовать. В горячие банки разложить огурцы, залить маринадом.
Укупорить. Прикрыть теплым пледом до утра.

Этот рецепт хорош тем, что, во-первых, огурцы вкусны, во-вторых, маринад можно и ложкой есть, и в борщ добавлять!

Советы и рекомендации

Корейские огурцы – достойная замена привычным соленым и маринованным плодам. Многим очень нравится острый вкус блюда.

Огурцы желательно выбирать одинаковой формы, нарезать одинаковыми брусками. Тогда в процессе заготовки они равномерно промаринуются.

Если огурцы имеют разные размеры, то хозяйки предлагают пользоваться теркой для корейской моркови. В этом случае процесс маринования пойдет быстрее, а сам салат выглядит красивее.

Начинающим хозяйкам лучше покупать готовые пакетики приправы для корейской моркови, она подходит и для огурцов. Важно только, чтобы в таких смесях были только натуральные ингредиенты, без глутамата натрия (усилителя вкуса).

Вершины покоряются смелым, а огурцы по-корейски – отважным, но и в том, и в другом случае нужно не просто сделать первый шаг, а двигаться к намеченной цели!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Огурцы по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты

Остренькое — наше всё! Случались даже праздничные меню исключительно из холодных закусок и корейских салатов. Среди них огурцы по-корейски на зиму. Самые вкусные рецепты — герои нашего рассказа с пошаговой инструкцией и фото.

Летом мы всегда закрываем 5-6 маринованных закаток с любимым акцентом. Хиты сезона — эти огурчики, баклажаны к столу и на зиму и пикантная цветная капуста.

Это и, правда, волшебство, когда простой рецепт из доступных продуктов получается самым вкусным и покоряет сразу. Ел бы и ел круглый год напролет!

Ждет вас и специальный бонус — в конце рецепта. Как быстро и просто сделать приправу для корейской моркови в домашних условиях.

Давайте приготовим огуречный салатик! Будет интересно, красочно и легко.

Быстрая навигация по статье:

Самый вкусный рецепт с приправой для моркови по-корейски

Нам нужны:

Огурцы — 2 кг
Морковь — 500-700 г
Чеснок — 3-4 зубчика (средний размер)
Приправа для корейской моркови — 1 ст. ложка
Соль крупного помола (без добавок) — 2 ст. ложки без горки
Сахар песок — ½ стакана
Уксус (столовый, 9%) — ½ стакана
Масло растительное — ½ стакана

*Перец горький (необязательно) — до 10 г (или отрезок в 1-2 см длиной)

Важно!

1 стакан — 250 мл
Получается около 3 литров закаток.
Рекомендуем консервировать в баночках по 500 мл. Время стерилизации на слабом огне — 10-15 минут от закипания воды
Если банки на 1 литр, стерилизуем 20 минут. Огурцы в них могут получиться не самыми хрустящими.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму.

Замачиваем огурцы минимум на 1 час в холодной воде, лучше на 2-4 часа.Так стоит поступать с любыми заготовками из огурцов. Малосольные классические или пятиминутные в пакете: в каждом рецепте овощи должны напитаться влагой. Так огурцы получаются более хрустящими после маринования и засолки.

Налитые огурцы обрезаем с обеих сторон и пробуем на горечь.

Для идеального хруста порежем огурцы достаточно крупно — брусочками по 4-6 см в длину.

Маленькие огурчики (стройняшки до 10 см) режем вдоль пополам и каждую половинку снова вдоль пополам. Получаем брусочки-четвертушки.
Овощи толще и длиннее разрезаем вдоль дважды — на 4 узкие части. Эти длинные четвертушки разрезаем уже поперек посередине. Получаем брусочки-восьмушки.

Морковь натираем на любой подходящей терке — для корейской моркови, Бернер и т.п. Нам нужна тонкая соломка. Отправляем нарезку к огурцам.

Чеснок чистим и режем тонкими пластинками. Это самая прелесть! Но если неохота возиться, пропускаем через пресс или трем на мелкую терку.

Когда используем перец чили, режем его на тонкие колечки. Хватит небольшого отрезка — 1-2 см. Ориентируйтесь на любовь к острому. Учтите: если перец не чистить, то в салат попадет и немножко самых жгучих семян.

Отправляем пикантные ингредиенты к моркови и огурцам.

На фото видно, как порезан чеснок и как немного острого перца мы используем в огурцы по-корейски.

Делаем заправку для рецепта. Смешиваем соль, сахар, корейскую приправу, масло и уксус. Заливаем в миску с овощами и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться — на 4-5 часов.

В течение этого времени желательно перемешать огурчики 2-3 раза — для равномерной пропитки кусочков.

Приятный вкус огурцы по-корейски приобретают через 3-3,5 часа маринования. Такие уже можно подавать к столу. Добавки просят все!

Для консервации на зиму делаем нехитрую подготовку с вечера, а утром перекладываем в банки и стерилизуем.

Не бойтесь передержать овощи: 8-10 часов настаивания их не испортят. Но сока при этом образуется очень много. Это удобно для фасовки по банкам, чтобы залить огурцы по самое горлышко.

Выбирайте удобный режим и пробуйте рецепт по ходу. Это самая вкусная благодарность за кулинарные подвиги.

Как стерилизовать огурцы по-корейски на зиму.

Все, как обычно. Нужны стерилизованные крышки и банки, в которые мы плотно укладываем салатик. Образовавшийся маринад равномерно разливаем по банкам. Быстро работается с небольшим половником. Его тоже надо помыть с содой, прополоскать и обдать кипятком.
На дно большой глубокой кастрюли кладем хлопчатобумажное полотенце. Ставим баночки с огурцами и заливаем кастрюлю теплой водой — по плечики банок. Можно и холодной. Главное — не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Накрываем банки крышками, не завинчивая.
Доводим до кипения, убавляем огонь до умеренного. Подкручиваем самый слабый нагрев, чтобы вода слегка булькала. Стерилизуем закатки нужное время в зависимости от объема тары.

Повторим, сколько минут нужно стерилизовать банки на зиму:

Для 500 мл — 10-15 минут. Самый вкусный хруст гарантирован!
Для банок в 1 литр — 20 минут. Овощи могут получиться мягче.

В любом случае за время прогревания яркая кожица огурцов поменяет цвет на защитный.

Достаем банки после стерилизации и закрываем крышкой — любой, с ключом или без.

Быстро переворачиваем, крутим вправо-влево и наклоняем, проверяя, не подтекает ли маринад. Ставим в укромное место и накрываем одеялом. Банки остынут и мы переставим их на хранение на зиму.

Вот и готовы на зиму самые вкусные огурцы по-корейски. Пикантно остренькая, в меру сладкая закатка отлично простоит в квартире, в темном шкафу.

Экзотичный флер рецепту на зиму придает морковь. Мы добавляем ее всегда. Нам кажется, чисто огуречная консервация по-корейски получится хуже.

Хит-парад идей для нарезки и состава рецепта на зиму

Какие огурцы выбрать для самых вкусных рецептов на зиму?

В любых соленьях и маринадах на зиму идеален засолочный сорт огурцов. Не пугайтесь мудреного слова, выбрать такие — элементарно. Покупаем средние по размеру огурчики (до 14 см в длину), у которых кожица в пупырышках. Цвет может быть разным — от ярко-изумрудного до обычного зеленого со светлыми пятнышками.

На фото — засолочные огурчики для консервации

Почему нарезка решает все?

Для самого вкусного рецепта огурцов по-корейски на зиму важна правильная нарезка овощей. Огурцы не должны размягчиться после стерилизации. Поэтому лучше сделать толще, а не тоньше. Мы делаем в двух вариантах: брусочки и весомые колечки в 1-1,2 см по толщине.

Наш рейтинг нарезки — от самых вкусных до приемлемых.

Умеренно тонкая морковная соломка — вне конкуренции! Хотя… Если бы надо было делать ее ножом, мы бы два раза подумали. Любим, когда аппетитные рецепты на зиму готовятся быстро и легко. Поэтому преданные фанаты терки «Бернер».

Сразу за лидером — комплект огуречных кружочков (1 см толщиной) и тончайших морковных пластин. Их легко остругать с корнеплода самой обычной овощечисткой (нож-пиллер для чистки овощей).

Можно сократить труды по кружкам с v-образной насадкой для терки Бернер. Главное — отрегулируйте шаг. Иначе очень тонкие кусочки огурцов потеряют упругость при стерилизации на зиму.

На фото — второй самый вкусный вариант нарезки для огурцов по-корейски

Будничный вариант для моркови — потереть ее на обычной крупной терке. Не идеал, но вполне вкусно. Такая терка всегда доступна, даже на даче.

Что дает красный горький перец в этом рецепте огурцов по-корейски на зиму?

Компонент обязателен только для любителей острых блюд. Кружочками перца легче всего регулировать остроту — по вкусу. Можно нарезать больше или меньше, либо удалить или оставить семена.

Как сделать корейскую приправу в домашних условиях?

Приправы может не оказаться в ближайшем магазине, особенно в период заготовок.

В таком случае заменяем ее черным молотым перцем. Обязательно свежемолотый из горошин! Используйте такое же количество, как приправы в рецепте. У нас — это 1 столовая ложка. Пригодится ступка, кофемолка, мельничка. Критических потерь во вкусе не будет.

А если вы очень хотите соблюсти тот самый корейский канон с кориандром, сделайте смесь специй «по-корейски» своими руками. Ничего сложного!

Вот пропорция:

Кориандр (семена) — 1-1,5 ч. ложки
Черный перец горошком — 1 ч. ложка

*Обе пряности перемолоть в кофемолке или растереть в ступке.

Сушеный чеснок (если гранулы, тоже растереть) — 1 ч. ложка с горкой
Перец чили (молотый) — на кончике ножа.

Легким движением руки порошки превращаются… в знаменитую аутентичную приправу. Волшебство кулинарии!

Видео о том, как приготовить огурцы по-корейски быстро и вкусно с кунжутом

А вот еще один бонус для вас, уважаемые читатели! Короткое видео с оригинальным рецептом самых вкусных огурцов к столу — с соевым соусом и кунжутом, без моркови.

Ингредиенты:

Огурцы — 12 шт.
Соль — 2 ч. ложки
Красный молотый перец — 1-1,5 ч. ложки
Лаврушка — 2-3 листочка
Соевый соус — 2 ст. ложки
Уксус, 9% — 2 ст. ложки
Масло — 1-2 ст. ложки
Чеснок — 6 средних зубков через пресс
Кунжут — 1-2 ст. ложки (обжарить на масле до золотистости)

Дерзайте и заглядывайте в рубрику «Домашние заготовки». Рецепты вкусненького обновляются!

Надеемся, ваше первое знакомство с огурцами по-корейски на зиму впишет самый вкусный рецепт в обязательный набор закаток. Пикантные, в меру сладкие, хрустящие и красочные, эта закуска сметается со стола и в будни, и в праздники.

Салат из огурцов по-корейски на зиму: «Пальчики оближешь»

Салат из огурцов по-корейски на зиму: «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Эта закуска относится к пряным домашним заготовкам. В ней используется набор пряностей для приготовления моркови по-корейски. Именно эти пряности и чеснок придают ей особый пикантный вкус. Для приготовления огурцов по-корейски с морковкой желательно использовать огурцы небольшого размера, а у более крупных лучше снимать грубую кожицу. Употреблять в пищу такой салат можно лишь через 40–50 дней, так как в процессе хранения идёт «созревание» консервов.

Закуска из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Огурцы свежие – 3 кг

Морковь свежая – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Приправа для моркови по-корейски – 0,5 пачки

Соль крупнокристаллическая – 100 г

Сахар-песок – 0,5 стакана

Уксус 9%-ной концентрации – 1 стакан

Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан

Выход – 4,5 л

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 4 часа 30 минут

Огурцы по-корейски на зиму, рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

Огурцы вымыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной 8–10 мм.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить на специальной мельнице для чеснока.

В большую миску или таз (не окисляющиеся) выложить огурцы, морковь и чеснок, полить маслом и уксусом, посыпать приправой, сахаром и солью.

Смесь хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.

Массу прикрыть крышкой и оставить для маринования на 4 часа. За это время овощи перемешать несколько раз.

Разложить овощи в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л до плечиков.

Накрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и поставить на водяную баню. Стерилизовать в течение 10 минут, считая с момента закипания жидкости, а затем герметично укупорить.

Хранить огурцы по-корейски на зиму можно в любом месте, где не слишком жарко.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

Корейские огурцы на зиму — это одно из самых вкусных пряных заготовок, оно отличается отменным вкусом и приятным хрустом. Обязательно приготовьте несколько таких банок, и в холодное время года домочадцы будут вам благодарны за вкусную добавку к кашам или пюре.

В последнее время все более популярной становится корейская кухня — она идеально подходит для любителей острых блюд, поскольку предполагает повсеместное использование пряных и ароматных специй.Можно приготовить или баклажаны, но все же настоятельно рекомендуем обратить внимание на огурцы, ведь рецептов с ними очень много — вы обязательно найдете идеальный для себя.

Морковь по-корейски на зиму

Номер варианта 1

Прежде всего простерилизуйте 8 емкостей емкостью 0,5 л и их крышки. Вымойте 3 моркови и 3 кг средних огурцов. Разрезать плоды огурца с двух сторон, а затем разрезать каждый на 4 части.Если вы приобрели чрезмерно большие размеры, то их можно разделить на 8 частей. Морковь измельчить на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Добавьте к нему 25 г специальной приправы для корейской моркови и хорошо перемешайте. Очистите половину стакана зубчиков чеснока, протолкните их через зубчик чеснока и добавьте к долькам моркови.

Смешать все подготовленные овощи, залить стаканом уксуса и растительного масла, засыпать полстакана сахарного песка и полторы столовых ложки соли. Все хорошо перемешать и отправить на маринование в холодильник.Мариновать массу 6-7 часов.

Расфасуйте массу по заранее подготовленным банкам, не забудьте влить выделившийся при мариновании сок. Следующий этап — стерилизация, она должна длиться всего четверть часа, вода на водяной бане должна закипеть. Вынимайте емкости по одной и сразу же закатывайте их. Теперь осталось только поставить баночки вверх дном, накрыть теплым одеялом и так неторопливо остудить.

Корейские огурцы на зиму — фото:

Номер варианта 2

Вымойте 3 кг огурцов, разрежьте с двух сторон и измельчите длинной соломкой.3 крупные морковки вымыть и очистить, натереть на специальной терке. Все перемешать, добавить толченый чеснок с помощью пресса (очистить одну головку), 6 больших ложек сахарного песка, вдвое меньше соли, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, 3 большие ложки семян горчицы. Без специй не обойтись — нужно насыпать небольшую ложку красного и черного молотого перца, кориандра. Все очень тщательно вымесите, а затем оставьте на пару часов впитаться. Используйте это время с умом — любым удобным для вас способом термообработайте 0.Емкости 5 л и крышки для них.

Еще раз перемешать овощную массу, разложить по банкам и накрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Далее сделайте точно так же, как в варианте №1.

Закройте, их вкус точно не оставит вас равнодушным.

Зимние корейские огурцы — рецепт с соевым соусом

Вымойте и очистите 1 кг моркови, натрите каждую морковь на терке для корейских салатов. Вымыть и нарезать 4 кг огурцов небольшими кубиками.Измельчите 3-4 зубчика чеснока любым удобным для вас способом — можно мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Для приготовления маринада вам нужно смешать стакан нежирного сливочного масла с 2 большими ложками соевого соуса, стаканом уксуса, таким же количеством сахарного песка и 100 г соли.

Выложить ломтики овощей в миску, добавить 15 г корейской приправы и чеснок, залить маринадом. Все тщательно перемешайте, чтобы жидкость хорошо покрыла ломтики овощей, а затем оставьте мариноваться на 5 часов.

Намазать пропитанной массой стерилизованную «петрушку», накрыть крышками. Стерилизация такого количества будет проведена всего за 10 минут. Потом корейских салатов из огурцов на зиму закатать.

Салат из зимних корейских огурцов

Промойте 1 кг плодов огурцов, удалите концы с обеих сторон, разрежьте каждую копию пополам вдоль, не разделяя половинки, а затем снова разрежьте посередине. В результате манипуляций у вас должно получиться 4 штуки.Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 частей.

250 сочного болгарского перца очистить от кожуры все лишнее, а затем нарезать мякоть тонкой соломкой. Вылейте его к долькам огурца, там же разместите тонкие дольки четверти острого перца (предварительно очистив с него косточки).

250 г моркови очистить, натереть на специальной терке, перелить в емкость для овощей. Туда же добавляем 100 г чеснока, пропущенного через пресс, 50 г сахарного песка, вдвое меньше соли, 60 мл столового уксуса и 15 г приправы из трав.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа. В это время массу нужно будет периодически перемешивать.

По истечении этого времени выложите смесь на предварительно обработанные банки. Поставьте емкости в большую кастрюлю так, чтобы они на плечи были погружены в кипящую воду. После закипания воды необходимо отсчитать 20 минут. Сверните, переверните вверх дном, остудите в этом положении, а затем установите на место постоянного хранения.

Попробуйте и, на нашем сайте собраны интересные рецепты такой заготовки.

Корейские огурцы на зиму рецепт, фото

Нарезать соломкой 2 кг свежих огурцов, посолить по вкусу. Поместите соломинки в чистую миску и дайте стечь соку (это займет несколько часов). Затем выдавите соломинку через марлю.

Разрезать, не перемешивая, остальные компоненты. Нарезать пару луковиц колечками, произвольными кусочками по 3 крупных перца и помидоры. Обжарить кольца лука на растительном масле, когда они станут мягкими, затем добавить дольки перца, а затем помидор.На тушение овощей у вас уйдет около четверти часа.

Измельчите 5 зубчиков чеснока, бросьте их в овощную массу, поперчите по своему вкусу. Охладив тушеные овощи, их следует смешать с огуречной соломкой и разложить по чистым банкам. Накройте их крышками и стерилизуйте около получаса. Не давая им остыть, сразу же сверните их и дождитесь полного остывания.

Наслаждайтесь всей семьей.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Тщательно вымойте 2 кг средних огурцов.Нарежьте их соломкой. 0,5 кг моркови очистить от кожуры, а затем нарезать соломкой на специальной терке, однако можно взять и обычную.

Перемешать овощи, слегка надавив на них, чтобы вышло небольшое количество сока, переложить смесь в чистую емкость.

Для приготовления маринада в эмалированной сковороде смешайте 25 г рафинированного подсолнечного масла, 30 мл столового 9% -ного уксуса, 100 г сахарного песка, 50 г соли, 3 зубчика измельченного чеснока и половину чайной ложки кориандра. .Что касается использования последней специи, то ее можно перемолоть, и тогда вкусовые и ароматические качества значительно улучшатся, а можно оставить цельнозерновые, в этом случае аромат и вкус будут иметь более изысканный характер. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте крышку на 5 часов с закрытой крышкой. Затем снова вскипятите и разлейте по наполненным банкам до самого верха. Закатайте емкость с жестяными крышками, опустите крышки и таким образом остудите. Чтобы оптимизировать процесс охлаждения, вы можете обернуть их толстой теплой тканью.Тогда емкости с корейских огурцов на зиму, без стерилизованных вареных, можно поставить в холодильник или подвал (т.е.в место, куда не попадут прямые солнечные лучи).

Сделать салат из огурцов на зиму без стерилизации — просто пальчики оближешь!

Зимний корейский салат из огурцов — рецепт в мультиварке

Современный бытовой гаджет под названием мультиварка уверенно занимает свое место на кухнях хозяйок, с его помощью можно готовить не только вкусности на каждый день, но и зимние заготовки .Этот рецепт оптимизирован для мультиварки PHILIPS HD3077 / 40, но, конечно, вы также можете адаптировать его к вашей модели.

Из количества продуктов, представленных в рецепте, должно получиться 3 баночки емкостью 0,5 л.

Итак, вымыть и обсушить 1,5 кг огурцов, нарезать их тонкой соломкой. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не приходилось с них снимать кожицу. 3 моркови очистить, а затем натереть на корейской терке или использовать крупные ячейки на обычной.

В отдельной глубокой миске приготовить начинку; для этого смешайте 100 мл 9% -ного уксуса, 125 мл растительного масла, 2 большие столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, а также небольшую головку чеснока, предварительно измельченную.
Смешать овощные дольки и залить получившимся соусом, все очень хорошо перемешать и поставить в холодильник. Салат следует замариновать полдня, но в это время не стоит сидеть сложа руки — периодически перемешивайте, чтобы овощи пропитались всеми ароматами и вкусами соуса.

Одновременно подготовьте стеклянную тару. Вымойте банки с газировкой, пока кипятите воду в чайнике. Налейте в чашу мультиварки 1 литр горячей воды, наденьте крышки и установите специальный прибор — пароварку.На этот поднос ставьте стеклянные банки дном вниз. Установите стандартный режим приготовления на пару. После того, как вы услышите звуковой сигнал и устройство начнет обратный отсчет, необходимо подождать 5-7 минут. На этом все, как видите, процесс дезинфекции банок довольно простой.

Залейте в подготовленную емкость салат-латук, обязательно слейте образовавшийся из емкости рассол — ему тоже есть место в банках. Выстелите дно мультиварки небольшим кухонным полотенцем и установите емкости с заправкой для салата.Налейте в миску столько воды, чтобы она доходила до «плеч». Установите 100 градусов в программе Multipovar и стерилизуйте десять минут. Дальше действуйте как обычно — сверните и переверните.

Азиатская кухня с каждым днем становится все более популярной. Корея не была исключением. Национальные рецепты из Кореи подойдут всем любителям острого. Основные рецепты — это рис, лапша и различные закуски. Одна из таких закусок — корейские огурцы или салат из моркови.

Рецептов корейских салатов из огурцов на зиму огромное количество.От самого вкусного до самого оригинального и необычного. Но они практически полностью схожи по составу и принципам приготовления. Есть всего несколько нюансов.

В конце лета или в начале осени вы можете самостоятельно приготовить дома простой рецепт салата из огурцов и скатать его по контейнерам. Зимой такая закуска очень понравится домашним людям и станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного блюда с картошкой или даже самостоятельного.

Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

Готовка:

Несмотря на то, что подготовка к приготовлению трудоемкая, рецепт получается очень быстрым и легким. Для запуска необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. . Есть несколько способов:

На сковороде.
В духовке.
На чайнике с паром.

Во время стерилизации замочите огурцы в прохладной воде. Это используется для того, чтобы огурцы стали хрустящими и плотными и оставались в банках до зимы.Далее нужно хорошо промыть овощи, оторвать хвосты, нарезать небольшими кубиками. Если плоды небольшие, то их можно разделить на четыре части. Если большой, то достаточно, чтобы сделать маленькие кусочки.

Сделайте маринад в миске. Для этого смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для корейской моркови.

В большой емкости нужно соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешайте салат и поставьте в холодильник на пять-шесть часов. Так, огурцы замариновываются и впитывают всю прелесть аромата и вкуса.

Через пять-шесть часов нужно переложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, накрыть крышками и уложить в большую кастрюлю. Дно посуды необходимо накрыть тряпкой или салфеткой, чтобы стекло не лопнуло при кипячении. В кастрюлю налейте прохладную воду, чтобы она не доходила до края банок на два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если емкость поллитра, то стоит отваривать огурцы десять-пятнадцать минут, если литр, то двадцать-двадцать пять .

После термообработки банки вынуть, закрыть крышками и перевернуть. Обязательно плотно заверните его в одеяло или одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Убирать в кладовке перед зимой.

Корейских огурцов на зиму. Рецепт

Состав:

Огурцы — 4 килограмма.
Чеснок — 4 головки.
Масло растительное — 200 миллилитров (один стакан).
Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка.
Сахар — 1 стакан.
Кориандр — четверть чайной ложки молотого.
Перец черный молотый — 2 ст.
Соль -3 ст.

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть и нарезать любым удобным способом .

Смешать в миске чеснок (можно растолочь до состояния кашицы), масло растительное, кориандр, уксус, соль, сахар, черный перец. Тщательно перемешайте всю массу.

Окуните соленые огурцы в рассол и снова хорошо перемешайте.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно каждый час перемешивать огурцы.

Поместите овощи в банки, залейте рассолом, накройте крышкой и бросьте в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из кастрюли и остудить, убрать до зимы.

Рецепт корейского огурца со сладким перцем

Этот рецепт овощного салата полностью идентичен по приготовлению двум вышеперечисленным. Но есть несколько мелких деталей.

Состав:

Готовка:

Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостов.Разрежьте каждый огурец на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Сладкий перец взять, промыть, очистить плодоножку и семена. Нарезать тонкими полосками. Охладите острый перец с очень мелкими полосками. Стоит позаботиться о том, чтобы в них не было семечек, иначе весь вкус салата прервется. Морковь промыть и очистить. Протрите на специальной терке или на обычной средней.

Смешайте все овощи в большой емкости и добавьте соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправы.Снова перемешайте и оставьте на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически помешивайте.

Далее сделайте все точно так же, как в первых двух рецептах: переложите салат в банки, накройте, стерилизуйте и уложите вверх дном на одеяло или одеяло до полного остывания. Перенести в кладовую или погреб на хранение до зимы.

Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

Огурцы свежие — 2 килограмма.
Репчатый лук — 2-3 штуки среднего размера.
Перец сладкий — 3 шт.
Помидор — 3 средних штуки.
Чеснок — 5 зубчиков.
Морковь — 3 шт.
Соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление:

Огурцы взять, промыть, срезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложите овощи в миску и дайте настояться. Как только из огурцов выделится жидкость, процедите их через марлю.

Перец колокольный нарезанный, морковь, помидоры .Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

Выдавить чеснок и смешать с обжаренными овощами. Добавить специй. После того, как салат остынет, добавьте к нему огурцы и переберите по приготовленным банкам. Накрыть крышкой (плотно не закрывать) и стерилизовать в большой кастрюле пятнадцать минут. Скатать огурцы и оставить под крышкой остыть.

Для салата из огурцов по-корейски на зиму нужно брать только молодые огурцы с тонкой кожицей и без семечек .
Для того, чтобы огурцы сохранили свой вкус и красивый внешний вид до зимы, необходимо всегда перед хранением консервных перевернуть их вверх дном и завернуть в теплую плотную ткань .
Для придания блюду оригинальности огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной терке для корейской моркови . Но нужно помнить, что огурцы не должны быть в конце в виде кашицы.

Я решил приготовить корейские огурцы на зиму для теста, вдохновленный успехом кабачков, что мне пришлось сделать дважды (осмелившись первой партии, откупорив закатанные банки).«Корейские» огурцы оказалось легче приготовить. Во-первых, их разрезают всего на восемь частей — чик-чик и строгают по два килограмма. Во-вторых, решила приготовить на зиму корейские огурцы с приправами для корейской моркови, с готовыми. Наконец-то мне удалось найти ее в магазине — видимо, в начале сентября ее не хватало, потому что корейские салаты сейчас мегапопулярны. Пакет с приправой стоит всего 15 рублей, небольшая часть уходит на маринад. И, честно говоря, даже обрадовалась, что мне не пришлось заморачиваться с измельчением кориандра и перца.Так что на самом деле я даже не успела осмотреться, а уже передо мной стояла сковорода с огурцами в маринаде. На следующий день пять минут я разложила огурцы по банкам. Я уже привык к процессу стерилизации. Мне он даже понравился — своей легкостью. И гарантия, что банки простаивают всю зиму.

Ингредиентов на 4 пол-литровых банки:

Огурцы — 2 кг,
Морковь — 1 кг
Чеснок — 2 головки,
Уксус — 125 мл (полстакана) 9%,
Масло растительное без запаха — 125 мл (полстакана),
Соль — 2 столовые ложки с горкой,
Сахар — полстакана,
Готовая приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка.

Как приготовить корейские огурцы на зиму

Если хотите, чтобы огурцы хрустели по-корейски, положите их в миску, залейте холодной водой и дайте постоять полдня.

После замачивания огурцы становятся ярко-зелеными — на это приятно смотреть. Их хорошенько промываем, разрезаем с двух сторон, затем каждый огурец разрезаем пополам, затем пополам. А еще я разрезала получившиеся четвертинки пополам, чтобы кусочки огурцов получились, как говорится, в один зуб.

Моя морковь, очистите кожуру. А потом можно либо натереть на специальной терке для корейской моркови. Если терки нет, то нарезать простыми соломками. Итак, как вы видите на фото. С такой нарезкой корейские огурцы не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Потом чеснок. Много идет на сбор урожая. Чтобы чеснок легко очистился от кожуры, нужно разделить его на зубчики и слегка прижать каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего плотная кожица раскрывается.Чеснок можно мелко нарезать, пропустить через пресс или натереть на терке. Я выбрал последний вариант.

На фото вы видите все, что требуется для маринада: уксус, растительное масло, соль, сахар, приправы и чеснок.

Все это перемешиваем, переливаем в емкость, где уже сложены огурцы и морковь.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обычно пишут, что нужно пару часов, но я ставил на ночь. К утру овощи дали столько сока, что полностью им покрылись.

Еще раз тщательно перемешала огурцы по-корейски и залила их банками. Залить маринадом и поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Только после этого налил в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до горлышка банок 1 см.

Она закрыла банки крышками (незакрепленными, только что накрытыми) и подожгла сковороду. После закипания он снизил нагрев до такого уровня, чтобы поддерживалось бульканье, и оставил банки с огурцами стерилизованными на 20 минут.

Банки с крышками скрутил, перевернул. А когда огурцы по-корейски остыли, убрала их на зиму.

Огурцы получились хрустящими. Не очень сладкий на вкус. Все в меру. Я ожидал более насыщенного «корейского» вкуса. Но в основном это подкреплено морковью. В целом заготовка довольно приличная. Обязательно сделайте это в следующем году.

На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными продуктами.И сегодня хотим предложить вам огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправами для корейской моркови. В прошлый раз хозяйки пытаются приготовить на зиму консервы разные, чего вы раньше не делали. Обычно традиционные соленья консервировали на зиму, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски в домашних условиях, а позже началось консервирование. Это очень вкусное, острое блюдо или салат, который с радостью усвоят домочадцы, и отличная закуска на праздник.

Продукты:

300 г свежей моркови
1,5 кг средних огурцов
1 ложка корейской приправы
0,5 стакана, но не крепкого 9%
0,5 стакана рафинированного масла
Головка чеснока (средняя)
2 столовые ложки белого сахара
1 ложка соли

Для приготовления этого рецепта вам понадобится терка, предназначенная для приготовления корейской моркови.

Тщательно вымойте морковь и огурцы, особенно если овощи принесены сразу с огорода (может остаться земля).Морковь очищаю, делаю это на специальной терке, очень удобно, и нашинковываю, как это делают корейцы. Снимите края и разрежьте пополам продольно огурцы. Тогда половина остаётся пополам, получаются кубики. Измельчите чеснок толкотней, предназначенной для чеснока. Все продукты подготовлены и их можно комбинировать. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте руками. Огурцы нужно замариновать, поэтому, накрыв миску полотенцем, оставьте их на 8-10 часов. Сбор урожая можно проводить вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить юшкой, образовавшейся при мариновании, закрыть крышкой и отправить стерилизоваться на водяную баню. Если емкость поллитра, то хватит 15 минут, на банку чуть побольше уйдет минут 20. Закройте салат металлическими крышками при помощи ключа. Опустите крышки и хорошо изолируйте.

Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму

Несколько сезонов консервировала огурцы с корейской приправой.Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-то изменить, добавить или убрать. Измените процесс консервирования, поэкспериментируйте с продуктами. Новый рецепт я всегда стараюсь делать маленькими порциями, и вдруг он мне не нравится.

Продукты:

2 кг огурцов
½ кг моркови
½ стакана сахара, сахара
½ стакана масла без запаха
½ стакана уксуса (9%)
60 г соли
3 зубчика чеснока
10 г корейской приправы

У меня стакан 250 г, так что если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами.После мытья залить огурцы водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящими, вода должна быть очень холодной. Еще раз, тщательно вымыв огурцы, разрежьте края и разделите их на четыре равные части, разрезая вдоль. Они среднего размера, можно даже сказать маленькие, но если у вас большие, то нужно разрезать их пополам посередине.

Морковь вымытая и очищенная натереться на терке, предназначенной для корейских овощей. Если его нет, не беда, подойдет и обычная терка, вкус не изменится.
Для маринада смешайте уксус, масло, сахар, специи, чеснок, нарезанные дольками или используя чеснок.

В большой миске смешайте морковь, огурцы и маринад. Перемешать руками и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Накройте миску крышкой, если не такой большой, то просто используйте кухонное полотенце и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Приготовив стерильные баночки, выкладываем наши продукты, а затем, равномерно распределяя, добавляем образовавшийся в чаше сироп.

В первом рецепте стерилизация проводилась в паровой бане, в этом рецепте мы немного изменим. Для этого понадобится широкая кастрюля, высота нас не интересует. На дно кровати оберните хлопчатобумажное полотенце, а банки разложите. Они у меня поллитровые, четыре подходят. Накрываем банки крышками (стерильными) и наливаем воду в кастрюлю до места сужения банки. Включаем огонь и ждем, пока закипит вода, с этого момента фиксируем 10 минут.

Теперь по очереди вынимаем банки и закрываем их ключом или завинчивающимися крышками.Не забудьте их завернуть вверх ногами.

Огурцы для зимней приправы к моркови по-корейски

Продукты:

2 кг свежих огурцов
4 крупные моркови (500 г)
105 г сахарного песка
50 г соли
1 средняя головка чеснока
Приправа для корейских овощей (10 г)
125 мл уксуса (9%)
125 мл подсолнечного масла без запаха

Огурцы вымыть, справа и слева нарезать хвостики, нарезать кружочками, попробуем порезать тонко.Морковь измельчаем на терке, что как раз подходит для корейской кухни.

Соединяем все нарезанные овощи в большой просторной посуде, добавляем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, выдавленный через пресс чеснок, корейскую приправу. Оставьте на 4 часа, несколько раз помешивая продукты, чтобы все вкусы смешались, и равномерно распределите приправы.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, пытаемся схватить юшку снизу и аккуратно утрамбовать.Оставшийся маринад разложить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. У этих продуктов получается шесть банок на пол-литра.

Положите в кастрюлю полотенце или салфетку, налейте немного теплой воды и поставьте банки. Налейте тёплую воду до уровня сужения банки. Как только вода закипит, на их стерилизацию уйдет минут 10, но огонь убавим (средний). Чтобы кипяток не попал в банки, я накрыла на нее крышку поменьше (повернув ручку вниз) и кастрюлю.Так мои корейские огурцы будут защищены от воды.

Стерилизованные огурцы накроем крышками, у кого какие, подойдут обычные или винтовые. Подготовим укромное место, на одеяло разложим банки вверх дном и хорошо их укутываем.

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму

Обязательно попробуйте приготовить эти огурцы на зиму, но с небольшим изменением, добавив в продукты соевый соус. Всегда приятно иметь разнообразные закуски.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соевого соуса
0,5 стакана уксуса 9%
2 столовые ложки неполного белого сахара
10 г корейской приправы
50 г соли

У чистых огурцов убираем кончики и делим на 4 равные части по всей длине. Измельчите морковь для корейских овощей. Поместите дольки в миску, добавив чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный острым ножом, и все остальные компоненты.Тщательно перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте мариноваться на 5 часов.

Прошло время, приступим к фасовке готовых огурцов в стерилизованные поллитровые банки. Закончив, тоже накрываем чистыми крышками. В широкую кастрюлю с ложем кладем кусок ткани, ставим баночки, заливаем теплой водой примерно до плеч емкости, после закипания воды стерилизуем 10 минут. Банки хорошо заверните, обязательно закройте крышкой.

Корейские огурцы с кунжутом на зиму, без моркови

зимние огурцы с кунжутом

Особенно мне нравятся эти огурцы, потому что в их составе есть кунжут.Очень вкусно и оригинально.

Продукты:

2,5 кг свежих огурцов
2,5 столовые ложки крупной соли
70 г кунжута
Чеснок, средний кочан
2 маленьких острых перца
1 ст. ложка уксусной эссенции
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки паприки
10-12 столовых ложек растительного масла без запаха

Чистые огурцы разделить на бруски примерно 0,5 см, не забывая обрезать края. Нарезанные таким образом огурцы выложить в эмалированную посуду, присыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 30-40 минут.Измельчите чеснок и горький перец с чесноком. Семена кунжута обжарить до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

По прошествии нужного времени (40 минут) отжать огурцы и выложить в миску. К ним добавить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, при необходимости попробовать — немного посолить, может кто по вкусу хочет добавить соевый соус, это на любителя. Все по вкусу, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, перец.

Масло подогреть на огне, очень хорошо, чтобы уже пошел дым, снимаем с плиты на несколько минут.Влейте горячее масло в огурцы. Опять же, все тщательно перемешиваем и можно разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, разложить, перевернуть и утеплить.

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму

Продукты:

2 кг огурцов
2 больших белых лука
3 больших красных мясистых перца
3 крупных спелых помидора
1 средняя головка чеснока
Полстакана растительного масла без запаха
Соль и перец по вкусу

Огурцы нарезать соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 3 часа.Ждем, когда овощ пустит сок. Не будем терять время, займемся другими товарами. Нарезанный кольцами лук обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем помидоры и красный перец, который нарезаем соломкой. Долго не тушим, минут 15, перед тушением тушим 3 минуты добавляем чеснок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурцы. Отлично, стали достаточно мягкими, пустили сок, теперь к ним можно добавлять тушеные овощи.Смешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 25 минут. Закрываем на ключ, ставим в теплое место. Наши острые огурцы с овощами на зиму готовы.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Пикантный рецепт, вкусный, который можно подавать в виде готового салата, приготовленного без стерилизации. Часто в сезон огурцов, собирая урожай каждый день, вы теряете один-два огурца, которые и так уже слишком велики, и не подходят для прядения.Вот именно их мы и применим к нашему рецепту.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
100 г белого сахара-песка
80 мл растительного масла
70 мл обычного уксуса
0,5 чайной ложки молотого перца
Аже паприки
1 маленькая ложка кориандра
1 чайная ложка семена горчицы
5 зубчиков чеснока
50 г соли

Нам обязательно понадобится терка для корейской моркови, на ней мы натерем все наши овощи.Смешиваем сухие специи и добавляем к ним чеснок, который выдавливаем через пресс (чеснок). Добавьте к ним масло, уксус и перелейте в небольшую кастрюлю, затем поставьте на медленный огонь и дайте закипеть. Оставляем этот маринад на несколько часов.

Овощи пустили сок, сейчас фасуем в стерилизованные банки.
Возвращаем маринад на плиту и варим это время 2-3 минуты.
Залейте банки горячим маринадом и сразу же закройте их консервным ножом.
Не забудьте их перевернуть и хорошо накрыть теплым одеялом.

Мы рассказали вам о некоторых рецептах: Корейские огурцы с приправой для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением домочадцев и гостей.

Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Пряные, ароматные блюда станут прекрасным дополнением семейного ужина или торжественного застолья. Например, корейские огурцы отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Любители покушать с «мерцанием» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся корейские огурцы на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по разным технологиям. Ниже описаны самые популярные способы приготовления вкусной консервации. Если точно следовать рецепту, получится необычная, острая закуска (как на фото).

По этому рецепту на зиму лучше мариновать молодые овощи небольшого размера — соленья (пока они не переросли).Зимний урожай по-корейски ароматный, хрустящий и вкусный. Основные ингредиенты:

огурцы — 4 кг;
перец молотый — две ст. л .;
горчичный порошок — 2 столовые ложки;
чеснок — три крупных дольки;
масло растительное, уксус — по 200 грамм;
соль — 200 г;
сахар — 100 г.

Рассолить огурцы по-корейски на зиму следующим образом:

Овощи хорошо промыть, разрезать вдоль.
К ним добавляют перец, сахарный песок, соль и измельченный о них чеснок.
Полученную массу заливают маслом, тщательно перемешивают и настаивают 3 часа.
Салат размещают в литровых банках, залитых рассолом.
Стерилизованные упаковочные рулоны, охлаждение.
Закуска из огурцов по-корейски отлично впитывается и станет незаменимым лакомством зимой, в ненастье.

Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не хотят тратить время на стерилизацию, существует простой рецепт кисло-сладких корейских огурцов на зиму.Этот салат прекрасно дополнит любое блюдо. Получается остро, пикантно и безумно вкусно. Продукты для приготовления закусок:

плоды зеленые — 6 кг;
перец желтый салатный — 8 шт .;
помидоры — 3 кг;
чеснок — 2 головки;
перец острый — 1 шт .;
сахар — стакан;
соль — 4 ст. л .;
приправа для моркови по-корейски — ложка большая;
уксус — 1 стакан;
масло подсолнечное рафинированное — 2 стакана.

Салат с огурцами по-корейски замариновать можно по следующему алгоритму:

Помидоры и перец хорошо промыть, измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
К овощам добавляют тертый чеснок, корейскую приправу.
Основной ингредиент нарезан по всей длине, смешан с другими овощами.
Смесь помещают в казан или большую медную миску. В него добавляют сахар, соль, растительное масло.
Продукты тщательно перемешать, довести до кипения, кипятить 15 минут. В будущую закуску поливаем уксусом. Варить пять минут.
Салат раскладывают по банкам, плотно закрывают.
Корейские соленья упаковываются на зиму и стоят 24 часа.
Можно хранить в холодильнике.

Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

Если вы хотите приготовить что-то необычное, вы можете попробовать приготовление огурцов и моркови.Эта закуска получается одновременно нежной и пикантной. Состав салата:

огурцы — 2 кг;
чеснок — 2 головки;
морковь — 200 г;
масло подсолнечное — 150 мл;
сахар — 50 г;
уксус — 150 мл;
соль большая ложка;
приправы особые «корейские» — 1 ст. ложка.

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму готовится по следующей пошаговой методике:

Основной продукт разрезать на четвертинки, морковь измельчить, чеснок очистить, растолочь под прессом.Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
К овощам добавляют сахар, масло, уксус, соль и приправы.
Ингредиенты смеси тщательно перемешать, выдержать 24 часа.
Салат разложен по стерилизованным банкам, наполненным маринадом.
Емкость закрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.

Салат из корейских огурцов на зиму

Стандартный рецепт для любителей «горячих» закусок — сочные, сладкие и умеренно острые огурцы.Благодаря добавлению разных приправ салат приобретает много разных вкусов. Продукты для приготовления:

основной ингредиент 2 кг;
сахар — ½ стакана;
уксус — ½ стакана;
чеснок — головка;
соль — 50 г;
масло растительное рафинированное — ½ стакана;
кориандр молотый, хмель-сунели — ½ ч.
тмин — третья часть ложечки;
перец чили молотый — четвертая часть чайной ложки.

Маринованные огурцы по-корейски должны быть:

Сначала огурцы промываем, сушим, нарезаем кружочками.
Овощи выкладываем в большую емкость, дополняем измельченным чесноком, присыпаем сахаром, солью, приправами. Заправляется подсолнечным маслом, уксусом.
Все ингредиенты смешиваются, маринуются 4 часа.
Закуска разложена по банкам, накрытая простерилизованными крышками.
Емкость помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводят до кипения, банки стерилизуют 10 минут и закатывают.
Консервацию заворачивают в тёплое одеяло, оставляют на сутки пуховым одеялом.

Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурцов предполагает использование мультиварки. Для приготовления вкусного, сочного, острого блюда на зиму пригодятся такие продукты:

огурцы — 3 кг;
морковь — 500 г;
уксус — стакан;
чеснок — пара головок;
репчатый лук — ½ части;
сахар — ½ ст .;
соль — две ст.л .;
масло подсолнечное — стакан;
приправа для моркови по-корейски — 2 ст. l

Способы приготовления озимых соленых «огненных» заготовок:

Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на терке.
Чеснок и лук измельчаем ножом.
Все перемешано, добавлено масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
Закуска замаривается в прохладном месте 24 часа.
Острая заготовка выкладывается в стеклянную емкость, которую стерилизуют 10 минут в мультиварке.Для этого подойдет режим «Множественное приготовление».
Банки закатать, отправить на хранение.

Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Необычных способов приготовления острых огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким техникам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Блюдо покоряет с первой же дегустации. Состав салата:

свежие огурцы — кг;
уксус — 2 ст.л .;
соевый соус — 4 ст. л .;
соль — 2 ст. л .;
семена кунжута — Арт. л .;
перец красный острый — чайная ложка;
чеснок — 4 штуки;
масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л .;
сахар — три ст. л .;
сладкий перец — 4 ч.
перец острый — 2 шт.

Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

Огурцы промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
Затем их выкладывают в глубокую емкость, солят, перемешивают и настаивают 40 минут.
Семена кунжута моют, сушат, обжаривают на разогретой сковороде.
Перец, чеснок охладить, растолочь прессом.
Основной продукт осторожно выдавливают из жидкости, перекладывают в другую посуду.
Далее будущую закуску заправляют соусом, сахаром, уксусом, перемешивают.
Жареный кунжут, болгарский перец, чеснок и острый перец засыпают.
Подсолнечное масло немного нагревается на сковороде (перегрето), остывает пару минут.Его необходимо влить в пряную смесь.
Все перемешать, разложить по банкам, стерилизовать через 20-30 минут после закипания.
Осталось консервировать, укутать чем-нибудь теплым.

Видео рецепт корейского быстрого огурца

вкусный рецепт. Лучшие рецепты нарезки огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, марина

Салат из огурцов на зиму можно делать разными способами.Любителям резких оттенков понравится рецепт «Зимний король» по-корейски с горчицей и луком. Любители более нежных нот скажут: «Держи пальцы!», — про варианты со сливочным маслом, морковью и капустой. Ну а классическим блюдом является салат «Нежинский», без приготовления признать вкусным практически все.

Если вы сможете обслуживать домашние заготовки со стерилизацией, то они смогут храниться очень долго (минимум 2 года). Что ж, тем, кто хочет пропустить этот довольно трудоемкий момент, придется в наступающем году подавить свои резервы.

Салат из корейских огурцов на зиму — Простой рецепт с фото

Этот простой рецепт с фото рассказывает, как приготовить насыщенный и сочный салат из огурцов по-корейски. Готовое блюдо отличается довольно острым вкусом и своеобразным пряным ароматом. Для его усиления можно заменить в вине обычный столовый уксус, а вместо красного использовать изысканный и жгучий кайенский перец.

Необходимые ингредиенты для несладкого корейского салата

огурцы — 4 кг
репчатый лук — 1 кг
моркови — 1 кг
перец красный молотый — 2 гл
сахар — 200 г
соль — 100 г
масло подсолнечное — 200 мл
уксус Столовый — 200 мл

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото салата из зимних огурцов по-корейски

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, консервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и острым одновременно.Свежие оттенки блюду придают сладкий лук и зелень, а чеснок и черный перец добавляют пикантности и яркого запоминающегося аромата.

Необходимые ингредиенты для сочного зимнего салата

огурцы — 2 кг
чеснок — 4 зубца
сладкий лук — ½ кг
соль — 4 ст.ложки
уксус 9% — 150 мл
масло растительное — 6 ст.л.
сахар — 150 г
петрушка — 50 г
перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция зимнего салата из огурцов с растительным маслом и луком

Огурцы Растворить дважды в холодной воде на 2-3 часа.Затем вынуть, просушить и нарезать кольцами толщиной до полусмерти.
Лук-порей Очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать и соединить оба компонента с огурцами.
Приправить овощи сахаром и солью, залить уксусом и подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов для выделения сока.
По прошествии времени расфасовывают по сухим чистым банкам, стерилизуют, тут же закусывают железными крышками, убивают тёплым одеялом и остужают.Для хранения в кладовке или в подвале.

Салат из огурцов на зиму без варки — рецепт домашней заготовки

Рецепт домашней заготовки из огурцов на зиму без варки прост и не требует серьезных усилий. Все овощи измельчаем, приправляем специями и оставляем мариноваться на 24 часа, после чего раскладываем по банкам. Единственное, что категорически нельзя делать в процессе приготовления — это доливать воду. Если игнорировать этот пункт, компоненты потеряют контакт и приобретут неприятную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

огурцы — 2 кг
перец — 2 кг
капуста — 1 кг
Зелень петрушки — 1 пучок
перец черный горошек — 10 шт.
чеснок — 2 головки
масло растительное — ¾ СТ
сахар — 150 г
молотая корица — 1 ч. Ложка
уксус — 150 мл
соль — 6 ст.л.

Пошаговая инструкция, как сделать домашнюю заготовку зимнего салата из огурцов без варки

Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать одинаковыми аккуратными ломтиками толщиной не более 1.5 сантиметров.
Петрушку промыть под проточной водой, опереться на дуршлаг, чтобы стаканчик лишней жидкости и мелко растаял.
С чеснока удалить кожуру, разобрать зубчики и покрошить небольшими кусочками. Капуста мелко нашинковывается.
В эмалированной посуде соединить масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой, чтобы жидкость приобрела однородную консистенцию. Затем выложите в нее все овощи, тщательно вымойте деревянную ложку или лопатку и отправьте в холодильник для пропитки.
По истечении срока опубликовать в чистых банках, стерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации Палец теряет

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Держи пальцы». Сочетание овощей и специй придает блюду неповторимый вкус, а приправа для переноски делает аромат изысканным и тонким.

Обязательные ингредиенты к рецепту салата из огурцов и моркови

огурцы — 5 кг
морковь — 1,5 кг
масло подсолнечное — 200 мл
чеснок — 3 головки
сахар — 200 г
соль — 150 г
уксус — 200 мл
карри — 1 ч. Л.
перец молотый молотый — 1 ст.ложка

Пошаговая инструкция, как приготовить на зиму без стерилизации Салат из огурцов потеря пальчиками

Огурцы Развести, просушить салфетку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики и мелко порезать ножом. Лоу рубленые полукольцами.
Морковь вымыть и нарезать кольцами.
Сложить овощи в глубокий эмалированный таз, залить уксусом и маслом, посолить, всыпать сахар, специи и хорошо вымыть ложку. Оставьте на кухонном столе, чтобы масса пустила сок.
Через 2-3 часа определяется емкость с овощами на плите и прогревать на медленном огне, пока огурцы не поменяют цвет.После этого еще раз перемешать, клевать 5-6 минут и снять с плиты.
В горячем виде очень плотно расфасовывают по стерилизованным банкам, слить оставшийся в тазу сок, свернуть крышками и остудить. Хранить до зимы в холодильнике или холодном погребе.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной остроты обязательно понравится салат из огурцов на зиму в банках, приготовленный с горчицей. Приготовить его несложно, однако, чтобы консервная заготовка была в целости и сохранности и сохранялась до холода, тару с продуктом придется простерилизовать.

Необходимые ингредиенты для уборки острых огурцов с горчицей

огурцы — 4 кг
чеснок — 1 головка
горчица сухая — 2 ст.л.
горчичных зерен — 1 ч. Ложка
соль — 4 ст.ложки
Зелень петрушки — 1 пучок
сахар — 2 ст.л.
уксус — 100 мл
масло растительное — 100 мл
перец черный молотый — 1 ст.ложка

Пошаговая инструкция, как сохранить в банках пикантный зимний салат из огурцов

Огурцы промыть, разрезать по вкусу (продольно, пополам, на четыре части или колечки), взвесить соль, подсушить горчицу и зерна, поперчить и оставить на 3 часа, чтобы из овощей выделялся сок.
Затем запаковать чистые банки, залить до плеч огуречной жидкостью, стерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
Охладите до комнатной температуры и уберите хранилище в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место.

«Зимний король» — салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» — салат из огурцов, которые готовятся на зиму без масла. Для пропитки это не столовый, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, немного сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

огурцы — 2,5 кг
репчатый лук — ½ кг
укроп — 150 г
соль — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
горошек черный — 10 шт.
яблочный уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро обойтись на зиму без масла Салат «Зимний король» из огурцов

Огурцы очень тщательно вымыть, обсушить и нарезать приятными для себя тонкими ломтиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами, укроп очень мелко нарезать.
Поместите все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставьте на 35-40 минут.
Когда огурцы выделятся соком, залить их солью и сахаром, броситься в уксус, очень тщательно перемешать и отправить на плиту.
На медленном огне довести овощную массу до кипения и прогреть, пока огурцы не поменяют оттенок.
Затем плотно сложить в стерилизованные банки, наблюдая, как маринад покрывает не менее 1 сантиметра овощей.Закатать железными крышками, охладить естественным путем и убрать хранилище в прохладное сухое помещение.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — видео рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму «Нежинский» предлагает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, при приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно латунные головки, укроп, душистый перец и горошины черного перца, соль, сахар и уксус. Мятые овощи в свежем виде, то есть без варки, укладываются слоями в сухие чистые банки, сдвигаются специями, сахарным песком и солью.Сверху наливают небольшое количество уксуса, а консервацию отправляют на термообработку в таз кипятком. Конечно, можно не тратить слишком много времени и обойтись без стерилизации, но в этом случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и доживет до зимних холодов.

Осень переходит в зиму. Для любителей домашней заготовки наступила горячая пора массового пения и маринования различных овощей и фруктов. Сегодня, когда можно круглый год покупать практичные любые овощи и фрукты, люди из народа не слабеют.У каждого повара есть свои секреты, свой окунь и добавки. Никогда, массовое производство овощных консервов не заменит ручную штучную продукцию. С приходом лета из мельчайших огурцов-корнеплодов производятся моряки и маринования на зиму. В сентябре пора заготовки из крупных спелых плодов в виде нарезки салата с заливкой маринадом. Салат из огурцов на зиму имеет скрученные сорта. Все зависит от состава овощей. Естественно, что в салате преобладают огурцы.Они прекрасно сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиентов на 1,5 литра салата:

огурцы зрелые, крупные — 5-6 штук;
репчатый лук крупный — 1 шт .;
морковь средняя — 3 шт .;
перец красный сладкий — 1 шт .;
перец красный жгучий — 0,5 шт .;
чеснок, дольки — 6 шт .;
лавровый лист — 4 шт .;
перец черный горошек — 10 шт.;
перец душистый горошек — 4 шт .;
соль — 2 ст. ложки без верха;
уксус 9% — 2 чайные ложки.

Готовка

Сразу предупреждаю, для любителей вареных огурцов с сахаром этот рецепт не подходит. Сахар — опасный компонент при консервировании на зиму. Сахар начинает брожение, поэтому при стерилизации заготовок требуются особые меры. Многие хозяйки варят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают по банкам. Есть специалисты, которые предлагают приготовить огурцы в полчаса.Это салат?

Подготовить все компоненты для салата из огурцов.

Огурцы нужно промыть и освободить от кожуры, морковь и лук также нужно хорошо промыть и очистить. Из сладкого перца вырежьте сердцевину с семенами и промойте.

Теперь нам нужно простерилизоваться в кипятке из банки (в нашем случае на 800 мл), классической терки и острого ножа. Все следует поцарапать кипятком. Морковь натираем, огурцы на смех режем поперек, лук кольцами режем, болгарский перец режем соломкой.

Выкладываем в банку слой тертой моркови, нарезанного лука, перца и огурцов. Добавьте срезанный зубчик чеснока и кусочек острого перца. Добавьте часть специй. Можно добавить семена укропа в небольшом количестве.

Повторяем цикл. Постепенно нас определили с красивыми слоями овощей в банке.

Наш салат из огурцов слегка приклеиваем и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Второй банк заполняется намного быстрее.

Нюхаю соль и наливаю уксус. Затем банки залить крутым кипятком. Стараемся выпустить воздух из салата (банки переворачиваем).

Катаем на зиму салат из огурцов с крышками и превращаем в несколько раз бидоны для растворения соли. Салат готов. Он должен остыть. Затем убираем в холодильник. При подаче на стол добавить растительное масло. Применяем с отварным или жареным картофелем, получается очень вкусно, только пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить на зиму огурцы с чесноком. Ароматный и вкусный заказ оптимально подходит к любым блюдам и может использоваться в качестве закуски или с нестандартным подбором ингредиентов в качестве салата. Готовить соленые и низкоголовые огурцы без стерилизации можно с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальцы прикрывают слегка острую, но аппетитную закуску к мясу. В предложенной инструкции с фото и видео можно найти отличные варианты заготовок огурцов от зимних простуд для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт пальчиков вшей с фотоинструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только добавлением различных специй. Это может быть и сушеная зелень, и гороховый перец, и лавровый лист. Указанный рецепт огурцов с чесноком предусматривает использование моркови с сельдереем. Такие добавки помогут сделать на зиму пикантную и вкусную заготовку. Компоненты рассчитаны на 24 поллитровые банки.

Ингредиенты по рецепту огурцов от вшей от вшей до зимних простуд с чесноком

огурцы — 9 кг;
морковь, стебель сельдерея — 6 шт.;
зубчика чеснока, острого перца — по вкусу;
укроп зонтичный — пучок.

Рецепт с инструкцией по приготовлению Огурцов Пальчиковые вши на зиму с добавлением чеснока а

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Приготовление острых огурцов на зиму можно проводить как со стандартными, так и с необычными специями. Отличные, грузинские или китайские приправы для этого отлично подходят.Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки необходимо соблюдать правила заказа овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт соленых огурцов поможет разобраться с нюансами приготовления необычной закуски.

Перечень ингредиентов для приготовления озимых огурцов без стерилизации с чесноком

огурцы — 5-7 штук;
чеснок — 5 зубцов;
горошка душистого — горсть;
уксус винный — 0.5 ст.
соль — 3 ч. л .;
пряности правильные (с острым перцем) — 1-2 ч. л .;
китайских трав — по вкусу.

Фото Рецепт зимнего приготовления огурцов без стерилизации с использованием чеснока

Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты отлично подходят как к мясным блюдам, так и к простым гарнирам. Благодаря смешиванию разных видов овощей можно добиться потрясающего вкуса заказа.Рецепт маринованных огурцов с чесноком и различными овощами обязательно порадует владельцев простотой приготовления.

Ингредиенты по рецепту вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

огурцы — 2 кг;
спаржа — 500 г;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 2 головки;
фасоли белой — горсть;
уксус белый — 1,5 р .;
вода — 1,5 ст .;
соль — 2 ст .;
специи, желтые помидоры — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления салата из моркови и огурцов с чесноком

Смешайте в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержите в нем морковь 5-10 минут. Затем снимите его и нарежьте локонами. Огурцы также режем кольцами, спаржу — кусочками. Очистить чеснок.
Провести стерилизацию банок и крышек.
Налить в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
Вниз положить морковь, затем выложить огурцы.
Сверху выложить спаржу и добавить в банки белую фасоль.
В самый верх положить желтые помидоры.
Налить в банки рассол. С его небольшим количеством приготовьте даже порцию или две.
Рулонные банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото с советами

Изумительный аромат огурцам могут придать листья вишни, смородины. Но можно заменить их обычным укропом.Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. Поможет в этом рецепт огурцов с чесноком и укропом, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для уборки огурцов с укропом и чесноком

огурцы — 8-10 шт .;
вода, уксус яблочный — 2/3 стакана;
ветки укропа — пучок;
соль — 2 ст .;
перец острый — 1 шт .;
зерна горчицы, перец душистый, смесь перцев — по вкусу.

Простая рецептура быстрой заготовки нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

Вымойте овощи.
Стерилизация банок и крышек.
Приготовьте специи.
Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
Отмерьте желаемый уксус.
Приготовьте рассол из уксуса, воды и соли.
Подождите, пока рассол закипит пару минут.
Положите в банки ветки укропа.
Добавьте чеснок.
Разложить по банкам огурцы.
Добавьте зерна горчицы.
Положите ароматный перец.
Добавьте смесь перца и специй.
Положите нарезанный перец и 1 зубчик чеснока.
Огурцы залить рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фотоинструкцией

Небольшое количество масла не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Такой ингредиент придаст часам более насыщенный вкус.Поможет правильно провести оригинальный рецепт закуски огурцами с чесноком и зеленью, в котором указано необходимое количество ингредиентов на 1 поллитровую банку.

Ингредиенты для рецепта жгутика в масле с цельным чесноком

огурцы — 2-3 шт .;
моркови — 5 кружков;
укроп — 1 веточка;
чеснок — 1 зубчик;
уксус — 1 ст .;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ч. л .;
масло — 1.5 ст.

Подробное фото Инструкция Установка в огуречном масле с добавлением цельного чеснока

Острые легкие огурцы с чесноком быстрого приготовления — Видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не просто собрать огурцы, но и слегка приободрить их. Этот вариант подходит хозяевам, желающим сохранить овощи хрустящими и придать им пикантный вкус. Поможет легко и быстро приготовить низкорослые огурцы с чесноком на зиму по следующему рецепту.

Видео-рецепт быстрого приготовления острых низкоголовых огурцов с чесноком

В этой инструкции вы узнаете, как без проблем свернуть низкоголовые огурцы. Зимой они будут казаться вкуснее и аппетитнее, чем летом, потому что сохранят форму и яркий цвет.

Выбирая способ приготовления огурцов по предложенным фото и видео рецептам, не забывайте о дополнительных ингредиентах. Например, в масле можно вкусно подобрать овощи со специями.Острый перец позволит приготовить огурцы, от которых они просто прячут пальцы. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет приготовить витаминный салат. Несмотря на различия, все указанные инструкции просты в использовании и помогают легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизации или без нее.

Смотрите статью Рецепты на зиму. По эскизу вы узнаете, как сделать нарезку огурцов.

Если у вас есть своя дача, то летом на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты.Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно. В таких случаях хозяева не помешают витаминам на зиму, сделают вкусные заготовки. Тем более что рецептов много. В частности, давайте познакомимся с одним (одним из самых вкусных) — нарезкой огурцов различными вариантами приготовления.

Нарезка огурцов на зиму пальчиками от вшей: рецепт вкусного

Если вы выращивали много огурцов и любите вкусно покушать, то этот вариант консервирования для вас.Такие огурцы хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячие напитки на праздничном столе.

Огурцы на зиму нарезанные в собственном соку — пальчики лицензионные

Состав :

Средние огурцы — 2,4 кг
Репчатый лук — 6 шт.
Укроп — 75 г
Сахарный песок — 45 г
Соль — 20 г
Перец душистый горошек — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Домашнее консервирование нарезка огурцов

Процесс приготовления :

Тщательно вымойте овощи.Лук очистить, также промыть под холодной проточной водой.
Огурцы порезать на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Укроп измельчить. Смешайте все компоненты. Дать постоять 40 минут до появления сока.
В микроволновой печи простерилизуйте банки. Железные колпачки обдать кипятком.
Положите огурцы в печь. Немного нагрейте, пока они не приобретут другой оттенок.
Осторожно разложите овощи по банкам. Затем равномерно распределите маринад по всем резервуарам.
Слайд-банки.После этого переверните их и закройте теплым одеялом.
Через день-два перейти на корочку.

Рецепт нарезки огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи может приготовить любая женщина, ведь они делают их проще простых. Достаточно просто внимательно прочитать пояснительную инструкцию по приготовлению блюд на зиму.

Нарезка огурцов маслом: рецепт

Продукты :

Огурцы можно, любых размеров — 4.25 кг
Масло рафинированное — 180 мл
Уксус нормальный (9%) — 95 мл
Соль — 45 г
Чеснок — 5 рюмок

Процесс :

Свежие овощи сначала промыть, а затем поместить в очень холодную воду на несколько часов.
В это время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
Оберните огурцы по чесноку и измельчите удобным для вас способом.
Готовят на огне в рассоле в эмалированной посуде.В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
Разложите овощи по банкам. После этого залейте их приготовленным маринадом.
Останутся только стерилизованные (20-25 минут) огурцы и закатать их крышками.

Рецепт нарезки огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим издавна известен неповторимый вкус корейской моркови. Благодаря различным добавкам хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, будет очень вкусно, если с этой морковкой приготовить на зиму заготовку с огурцами.

Состав :

Огурцы — 1,85 кг
Морковь — 225 г
Приправа для моркови по-корейски — 25 г
Уксус — 125 мл
Масло — 130 мл
Чеснок — 7 зубцов
Сахар — 45 г
Соль — 25 г

Процесс :

Очистить, промыть морковь, соду на специальной терке. Добавьте специи.
Огурцы промыть, разрезать вдоль, предварительно разрезав верх и низ овоща.
Чеснок не попадает в чесночную лепешку.
Все перемешать в большом уме, всыпать соль, сахар. Влить уксус, масло. Оставьте для прикидки на 4-6 часов.
Затем разложите салат по банкам, слейте получившийся рассол.
Банки накрыть крышками, стерилизовать 23-25 минут. В конце утопить железные крышки, накрыть обогнавшиеся бидоны теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвал.

Рецепт нарезки огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, у него меньше проблем со здоровьем и щитовидной железой.Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий, йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ, нормализуется работа почек.

Финские огурцы

Продукты :

Огурцы — 12 шт.
Вода — 425 мл
Сахар — 200 г
Укроп — 75 г
Уксус (6%) — 65 мл

Процесс приготовления :

Тщательно вымойте огурцы.Нарежьте их поперек кружков. Можно нарезать тонкими кружочками, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
Укроп разрезанный. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
Огурцы разложить по банкам, залить маринадом. Крышки крышки.
Банки опустить в воду и стерилизовать на огне 26-30 минут. Сдвиньте готовое изделие с крышками.

Нарезка маринованных огурцов кружками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесноком, то этот рецепт зимней заготовки вам подойдет.Салат отлично подойдет к каше, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав :

Огурцы — 4,5 кг
Репчатый лук — 0,9 кг
Чеснок — 5 зубцов
Перец — 10 шт.
Укроп — 95 г
Соль — 45 г
Сахар — 90 г
Масло растительное — 450 мл
Уксус (6%) — 95 мл
Специи — по вкусу

Прогресс :

Овощи вымыть, лук почистить, чеснок.Огурцы нарезать кружочками.
Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или полукольцами. Чеснок натянуть на терке. Затем смешайте овощи в глубоких емкостях.
Через час добавьте оставшиеся компоненты и поставьте газ.
Включите на медленном огне и разлейте по банкам. Сдвиньте колпачки, накройте банки, перевернув вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы консервированные с горчицей и горчичными семечками, нарезанные вдоль: рецепт

Заготовка на ученице с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус.Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

Огурцы — 4 кг
Сахар — 225 г
Масло Лахи — 225 мл
Уксус — 195 мл
Соль — 45 г
Горчица — 45 г
Чеснок — 50 г
Укроп — 80 г
Перец — 15 г

Готовка :

Выбирайте маленькие, зрачковые огурцы.Вымойте их в холодной воде. Нарезать тонкими кусочками.
Зелень нарезать, чеснок измельчить. Добавьте и эти продукты в общую массу.
Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
В подготовленные чистые банки залейте получившийся салат. Стерилизовать 20 минут. Сдвиньте пишущую машинку.

Резанное ассорти из огурцов и помидоров: рецепт на зиму

Любителям салата понравится заготовка из огурцов, помидоров.Такой ассортимент зимой можно просто открывать, причем без добавок.

Состав :

Помидоры (густая консистенция) — 1,6 кг
Огурцы — 1,6 кг
Репчатый лук — 725 г
Масло — 225 мл
9% уксус — 45 мл
Сахар — 60 г
Соль — 40 г

Маринада — Ассорти

Как приготовить?

Подготовьте овощи. Вымойте их, нарежьте и разлейте в глубокие емкости.Лук почистить, также вымыть и нарезать полукольца.
Остальные продукты добавить в землю, все тщательно перемешать. Когда появится сок, поместите салат в банку.
Банки разложить по емкостям с водой, стерилизовать 20-24 мин.

Огурцы, нарезанные вместе, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурцы с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде. К тому же способ их приготовления несложный, для изготовления таких огурцов не потребуется больших усилий.

Огурцы крупные, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

Огурцы — 2,4 кг
Масло — 90 мл
Уксус — 90 мл
Соль — 45 г
Листья смородины — 6 шт.
Сахар — 90 г
Чеснок — 5-8 выстрелов
Петрушка, перец душистый

Процесс :

Чистые огурцы нарезать вдоль на несколько кусочков.Очистите чеснок, пропустите его через кошачий чеснок.
Смешать в кастрюле нарезанные зелень, овощи.
Добавьте все рецептурные продукты. Перемешайте, дайте постоять. Через 15 минут рассыпать салат по банкам.
Мариновать 20 минут.

Огурцы Сладкие, нарезанные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая радушная хозяйка всегда может удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте приготовить вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие нарезанные огурцы с болгарским перцем на зиму

Состав :

Огурцы — 350 г
Мед — 40 г
Вода — 20 мл
Морковь — 3 шт.
Перец — 3 шт.
Репчатый лук — 4 шт.
Соль по вкусу
Зелень, перец перец

Процесс :

Перец очистить от семян, промыть. Лук очистить, также промыть под струей воды, измельчить.Вымойте огурцы, нарежьте кружочки.
Зелень нарезать мелко.
Зелень Смешать с медом. Затем поместите овощи в емкость, насытите, дождитесь появления сока.
Содержимое Разложите по банкам, залейте медом сверху зеленью.
Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Рецепт :

Состав :

Вода — 1150 мл
Паста — 220 г
Сахар — 220 г
Соль — 25 г
Масло — 55 мл
Огурцы — 1 кг
Чесночный перец

Готовка :

Сделать рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, растительного масла
Огурцы и другие овощи Вымыть, очистить, нарезать
Разложите продукты по банкам, залейте горячим ароматным маринадом
Стерилизовать банки предпочтительно 24-26 минут

Нарезка огурцов с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

Огурцы — 2.8 кг
Зелень — 125 г
Соль — 35 г
Сахар — 185 г
Уксус — 185 мл
Вода — 925 мл
Чили — 95 г

Готовка :

Огурцы промыть под проточной холодной водой. Нарежьте их кружочками. Поместите в миску.
Добавьте туда зелень.
В эмалированную кастрюлю налейте воду в маринад. Поставь на газ.
Затем в рассол всыпать соль, сахар-песок.
В конце налить уксус.
Огурцы разложите по банкам, залейте их сверху маринадом. Стерилизовать салат 24 минуты.

Огурцы нарезанные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резанные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Состав :

Огурцы — 4,5 кг
Томатный сок — 2 л
Масло — 225 мл
Чеснок
Соль — 65 г
Сахар — 225 г
Уксус — 45 мл

Готовка :

Овощи чистые аргументируем, смешиваем в кастрюле
Влить соль, сахар, налить сок, масло сливочное
Поставить на огонь, отпустить 10-15 минут
В конце добавить уксус, закатать банки.

ВАЖНО : Любой новый рецепт каждая хозяйка может скорректировать самостоятельно. Например, разрешается класть в заготовку любимые специи или уменьшать, увеличивать дозировку продукта.

Видео: Валютные огурцы с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», заготовленный на зиму, в том же ряду! Думаю, вместе с огурцами кладу в банки свой позитив.И это действительно так, потому что когда зимой на стол ставят закуску, у всех сразу появляется улыбка. Есть несколько рецептов салатов, со стерилизацией и без нее, я предложу все, что знаю.

В заветной записной книжке опытного хозяйственника всегда можно найти массу способов консервирования огурцов. С всевозможными добавками! Мы стараемся найти максимально удобные и простые, чтобы не тратить много времени, а вкусовые качества получились особенными. Этим требованиям отвечает чудесное катание салата по банкам, «теряя пальцы».

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно катать с разными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления тоже есть, но с различными приправами — сфера деятельности широкая.

Салат из огурцов на зиму от вшей без стерилизации

Заказ любых овощей без процесса стерилизации — отличная возможность сохранить их надолго и не потерять витамины и полезные микроэлементы.

Классический вариант заказа, для которого вам потребуется:

Огурцы — 4 кг.
Уксус яблочный — 200 мл.
Соль — 4 ст. ложки.
Чеснок — одна большая головка.
Сахар в одном стакане.
Масло подсолнечное 100 мл.
Перец горошек.
Зелень: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

Огурцы сначала размокнут на пару часов (молодые, только что сорванные с грядки замачивать нельзя, они будут хорошо хрустящими).
Некоторые закрытые места действительно доверяют, нарезают большие огурцы колечками, а можно и совсем маленькие консервы, ну, разве что разрезать их пополам. Посмотрите в обстоятельствах, но нарезанные радлеты заворачиваются быстрее.
Сложите огурцы в таз, отправьте добавки — сахар и соль, масло с уксусом, помешивая, распределив специи по зеленцу.
Оставить смесь в прохладном месте, на час до 3. Зелец за это время пустят и завернут (сам сок станет заливным для Зеленцова).
Приготовьте банки: выучите их в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизуйте крышки.
На дно каждой банки положите чеснок, зелень и перец.
Салат разложить по банкам и сразу закатать. Если жидкости недостаточно, и она не покроет огурцы полностью, влейте немного растительного масла. Огурцы хранят в холодном месте.

Вкусный салат на зиму — Рецепт «Палец светлый»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

Огурцы — 2,5 кг.
Сахар — 50 гр.
Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль — 25 гр.

Хочу предупредить насчет соли: ее мало, хотя в рецепте прописано это количество. Я попробовала в процессе приготовления и добавила в ложку (25гр. — большая ложка) почти полную большую. Вы пробуете, маринад желательно слегка соленый и кислый, чем нужно по вкусу — часть приправы позже возьмет огурцы.Мешайте, если хотите.

Как приготовить:

Огурцы нарезать кружочками, лук репчатый полукольцами, перемешать в тазу и дать постоять, чтобы выделился огуречный сок.
Далее добавить к овощам зелень, специи, посолить с сахаром.
Поставить таз на плиту и дождаться закипания (огонь делать маленький, торопиться не надо).
Пока овощи варятся, стерилизуйте банки и крышки.
Не бойтесь, если сначала маринад не покроет овощи полностью, постепенно огурцы опадут и будут в порядке.
Когда огурцы поменяют цвет и станут темно-зелеными, выложить салатную массу вместе с маринадом по банкам и погрузить.
Деревья вверх ногами с темницей из банков Оставьте купленное на несколько часов, затем проверьте качество заказа и внесите депозит.

Помимо привычных укропа и петрушки из зелени, в каждую банку не возбраняется класть Базилику Спред — вкус салата станет интереснее, получит новую чудесную нотку.

Заготовки огурцов прочие:

Салат из огурцов «Фингерз лицензионный» с бантом

Привожу самый простой рецепт вкусного салата. Но в этом простота и самая прелесть. Однако любителям приправ и желающим разнообразить их вкусом добавлять в салат, кроме укропа, любую другую зелень — никто не запрещал. Только в этом случае берите меньше разных, общее количество зелени должно быть по рецепту.

Потребуется для приготовления:

Огурцы — 4 кг.
Соль — 4 ст. Ложки с небольшими полами.
Репчатый лук — 1,1 / 2 кг.
Уксус столовый — стакан.
Масло растительное — 300 мл.
Укроп — 300 гр.
Сахар — 3 ст. ложки.

Как приготовить этот салат:

Лук и огурцы лежат на кольцах, направление порезать. Перемешать и переложить в таз (кастрюлю).
Добавить остальные необходимые ингредиенты, перемешать и дать. На приготовление этого салата уйдет около 15-20 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
Пока салат варится, подготовьте крышку, банки и банки — простерилизуйте их.
Изучите салатную массу в банках, утопите и приготовьтесь зимой лизать пальцы.
Банки советую откусить и подержать хотя бы несколько часов в перевернутом виде. Затем проверьте качество заказа и, увидев жидкость из-под крышки, нужно сделать.

Салат из огурцов «Пальчики вши» с морковью

В салате невероятно хорош сладкий болгарский перец, при желании добавьте 1-2 штуки.

Потребуется:

Морковь — 1,5 кг.
Огурцы — 5 кг.
Чеснок — 3 головки (средний).
Репчатый лук — 3 шт.
Сахарный песок — 200 гр.
Перец черный — 1 ст. ложка.
Карри — 1 чайная ложка (по желанию).
Соль — 150 гр.
Уксус 9% — 200 мл.
Масло подсолнечное — 1 стакан.

Как приготовить с морковью — пошаговый рецепт:

Огурцы, морковь и лук порезать кольцами, чеснок нашинковать кружевом.
Вложить овощи в кастрюлю (таз), уксус и масло, засыпать сахаром, солью и перцем. Довольно волнующе.
Оставить на столе на пару часов, дать массе дать сок.
Далее, как в остальных рецептах: нагревание овощей на огне до изменения цвета огурцов.
Разложить по банкам предварительно стерилизованными и затопленными. Крышки отвариваются заранее. Этот салат хранят в холодный зимний период.

Салат из огурцов с горчицей — рецепт на зиму

Салат-салат получается, и лично мне он очень нравится.В салате разрешено использовать светящиеся огурцы. Вместо порошка горчицы разрешается брать семена растений.

Чтобы получить вкусный салат, возьмите:

Огурцы — 4 кг.
Петрушка — пучок.
Чеснок — 2 головки.
Соль — 3 ст. Ложки с небольшими полами.
Горчица — 1 ст. Ложка с разливом.
Сахар — 1 стакан.
Масло растительное — 200 мл.
Перец — 2 ст. ложки.
Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

Огурцы нарезать кольцами, большие кольца не запрещены как на две половинки, особенно огурцы-переросшие. Порезать петрушку и чеснок.
Сложить овощи в таз, залить маслом с уксусом, положить перец и горчичный порошок. Иногда добавляю горчичные зерна. Посолить с сахаром.
Хорошенько размешать, оставить на пару часов на столе — дать огурцам слиться с соком. Затем поставить на огонь кастрюлю с салатом и после кипячения настаивать минут 15, пока огурцы не поменяют цвет.
Пока овощи готовятся, подготовьте бидоны и крышки для сточных вод — простерилизуйте.
Разложите салат по банкам и сразу закатайте. Будет немного сока — немного масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закопайте его в банки и оставьте до холода. Салаты становятся все вкуснее, поверьте, недаром их называют «потеря пальцев». А на зиму это вообще самый простой способ приготовить салаты из огурцов. Но если вы являетесь счастливым обладателем интересных рецептов, милые, поделитесь, не гадая: много рецептов не бывает, а в сезонных заказах они на вес золота.С любовью … Галина Некрасова.

Дамские пальчики из огурцов. Рецепт. Закуска из огурцов с луком. Как приготовить салат из свежих огурцов на зиму с луком и морковкой «Пальцы лизать»

Такой салат из огурцов разнообразит ваше зимнее меню и придется по вкусу вашим близким.

Салат из огурцов для Winter Winter King

как сделать рецепт салата из огурцов с фото

огурцы — 1 кг,
бант белый — 200 г,
сахарный песок — 2.5 столовых ложек,
каменная соль — 1 чайная ложка,
уксус — 25 г,
укроп -1/2 балка,
лавровый лист, перец.

Огурцы нарезать кружками, толщиной примерно 2-4 мм.

Сложить ломтики в посуду, засыпать сахаром и солью, перемешать и поставить на 1 час.

Лук нарезать полукольцами, смешать с огурцами.

Добавить уксус и специи, поставить на медленный огонь. Довести да вскипятить.

После того, как огурцы поменяют цвет, добавить укроп и варить 2-3 минуты.

Горячий салат разложить по стерильным банкам плотно и залить соком, образовавшимся при варке.
Банки свернуть, накрыть крышкой, завернуть.

Рецепт №2.

Многие дакеты, обрабатывающие свои участки только по выходным, сталкивались с такой проблемой, как перезрелые огурцы. Еще один небольшой зеленый огурец, буквально за несколько дней вырастающий до огромных размеров. Такие фрукты отправляются в лучшем случае на корм для домашних животных, а в худшем — в мусорное ведро. Между тем, из таких не примитивных огурцов можно приготовить вкуснейший салат. На зиму у вас в руках пальцы!

В зимнем салате из огурцов плоды крупные, можно с желтоватой бочонком.Огурцы с нежной зеленой кожицей чистить необязательно, но если поверхность начала затыкаться — обязательно удалите ее ножом или овощем. В рецепте предложен способ нарезки овощей для салата перепонками или пальцами, но вы можете выбрать наиболее подходящий — например, нарезать огурцы кружками или полумесяцем.

Салат из огурцов на зиму пальчиками лицензионный

Острый салат из светящихся огурцов на зиму по достоинству оценят любители острых, чесночных блюд.А перекусывать можно сразу после приготовления. Но лучше, конечно, огурцы закатать в банки и попробовать зимой, когда они лежат.
Салат из огурцов и чеснока на зиму можно консервировать без стерилизации, рецепт очень простой и не хлопотный.

салат из огурцов на зиму рецепт

Состав:

огурцы молотые — 2 кг,
чеснок — 1 крупная головка,
перец черный молотый — 1 ст.(с горкой),
песок сахарный — 0,5 стакана,
соль — 2 ст. Л.,
уксус 9% — 0,5 стакана,
масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана,
зелени молодой петрушки.

Процесс приготовления:

Вымойте огурцы, снимите кожицу, разрежьте плоды на 8 частей: пополам по огурцу, затем каждую часть еще по две половинки, после чего каждую длинную полоску разрежьте горизонтально на две равные части. Подготовленные огурцы перец. Специй не жалейте, черный молотый перец отлично звучит в компании с огурцами.

В сотейник с овощами всыпать соль и сахар.

Затем залить 9% уксусом и подсолнечным маслом. Кстати, его надо доработать. Чтобы салаты не портили вкус своим специфическим ароматом.

Особую пикантность придадут огурцам в салате ароматный чеснок, который нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Положить в салат из огурцов мелко нарезанную зелень петрушки, тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа.

По истечении указанного времени быстро замаринованные огурцы, успев дать сок, отправить на небольшой огонь.

Отварить салат из огурцов 10 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками и встряхнуть плед в перевернутом состоянии. Затем отправьте на хранение в сухое прохладное место.

Салат из огурцов от зимних пальчиков вшей: рецепт и фото Ксения

Существует множество вариантов рецептов, по которым можно приготовить зимние салаты из огурцов. Морской бывает самый разный, а способ приготовления — со стерилизацией и без. В рецепты добавляются различные специи — от них и будет зависеть вкус консервации.Приготовление салата без стерилизации имеет ряд преимуществ: больший срок хранения и экономия всех полезных веществ. Но это только при соблюдении условий хранения — банки должны стоять в прохладном месте.

Рецепт без стерилизации

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

Огурцы свежие — 2 кг.
Уксус столовый — 100 мл.
Чеснок — 1 головка.
Соль — 1,5 ст.
Масло сливочное растительного происхождения — 50 мл.
Сахар — 125
Петрушка, укроп (зонтики) и перец горошком — зависит от того, сколько банок вы ожидаете.

Как приготовить такой вкусный салат:

Салат на пальцах лицензионный

Для приготовления вкусного салата в горячем маринаде, Вам необходимо иметь в наличии такие продукты:

Такую заготовку можно приготовить по следующей схеме:

Огурцы нарезаем кольцами, предварительно помыв их.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
Смешайте в одной глубокой емкости эти два приготовленных продукта.
Подождите, пока фрукт не станет пустым, чем сок.
Когда появится сок, нужно добавить к емкости другие продукты, которые прописаны в рецепте (листья лавра, сахар, соль, зелень, перец).
После этого направить емкость на средний огонь и дождаться массового бустера.
Пока ждете закипания, подготовьте баночки (хорошо вымойте и простерилизуйте).
В процессе приготовления плодов меняют цвет на темно-зеленый .Это говорит о том, что заготовка готова и ее можно класть в приготовленные банки.
Сдвинуть салат крышками, предварительно заливая их кипятком.
Поднимите дно банок и заверните их. Дождитесь остывания и переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Закуска из огурцов с луком

Вам понадобятся такие продукты:

Приготовить заготовку по этому рецепту очень просто:

Лук и фрукты огурцы нарезать кружочками.
Укроп очень мелко уложить.
В глубокой емкости смешайте все подготовленные компоненты , а затем добавьте к ним уксус, сахарный песок и поваренную соль.
Емкость с продуктами. Поставить на слабый огонь, дождаться массы и изменения цвета плодов.
Пока закипает заготовка, можно мыть и стерилизовать банки.
Когда заготовка сварится, то ее нужно разложить по банкам и плотно закатать крышками (залить кипятком).
Банки редиса накроют и подождут, пока их содержимое остынет.Уберите в прохладное место для хранения.

Рецепт с горчицей

Заготовка будет иметь пикантный острый вкус. Горчицу можно использовать как в семенах, так и в порошке. Вы также можете использовать те плоды огурца, которые выросли.

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Плоды огурца разрезать пополам или пополам, предварительно вымыть их.
Очистите чеснок и промойте его. Прокрутите.
Зелень парсушки помыть и тоже измельчить.
Готовые плоды горчичный порошок, перец, сахар, соль, уксус засыпать в емкость и хорошо перемешать.После этого дать до появления сока 3-4 часа;
По истечении времени отправьте емкость с заготовкой на слабый огонь и прокипятите.
После закипания, постукивания 15 минут. Огурцы должны изменить цвет. После этого раскладываем заготовку в предварительно стерилизованные банки и опускаем.
Если вам кажется, что жидкости мало, можно добавить растительное масло.

С морковью и душистым перцем

Компонентов, необходимых для приготовления этого салата:

Для соуса понадобится:

Перец горький — 2 стручка.
Сахарный песок — 0,3 кг.
Каменная соль — 6 столовых ложек.
Уксус столовый — 250 мл.
Проточная вода — 3 л.

Что представляет собой препарат:

Огурцы нарезать кольцами, а лук — полукольцами.
Морковь измельчить на терке (корейской или простой большой).
Чеснок нарезать пластинами.
Вымойте и простерилизуйте консервные банки. После этого на дно каждой положить семена укропа, лавровый лист, перец и пластинки чеснока.
Получаемый салат слоями в такой последовательности: Лук — морковь (толщина этих слоев должна быть около 1 см), а затем слой огурца (примерная толщина 2 см). После укладки слоя попробую немного.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте все нужные вам продукты и поставьте кипяченым.
Когда маринад закипит, то салат разлить по банкам. Сдвинуть заготовку и после отправки на 30 минут стерилизовать.Если салат не стерилизовать, съесть его нужно будет очень быстро.
Вот этот салат такой: Жидкость сливают, а овощи растительное масло. Только после этого можно подавать к столу.

В маринаде из помидоров

Чтобы приготовить этот очень простой, но вкусный салат, вам понадобятся такие продукты:

Приготовление:

Хорошо вымойте плоды огурца и залейте их холодной водой на пару часов.
По истечении срока годности плодов нарезать кружками , перец болгарский промытый — соломкой.
Очистите чеснок от шелухи и пропустите через чеснок.
Зелень петрушки промыть и выложить мелко нарезанной.
Все подготовленные ингредиента Поместите в одну глубокую емкость и добавьте к ним томатную пасту.
После этого перекачал оставшиеся ингредиенты в емкость. Хорошо перемешайте все продукты.
Поставьте емкость на плиту и включите огонь на минимум.
Доведите массу до кипения, а затем варите еще 20 минут.
Пока масса настаивается, подготовить банки.Для этого их необходимо вымыть и простерилизовать. Покрытия прячем кипятком.
Когда доски салата закончатся, в горячем раскладе разложить по банкам и плотно закатать.
Погрузите заготовку на несколько часов во что-нибудь теплое. После остывания убрать в прохладное место.

С укропом в кетчупе Чили

Вкус этого салата имеет резкий оттенок. Для его приготовления можно использовать рутишоны. Для заготовки возьмите такие продукты:

Готовка:

Вымойте огурцы и разрежьте их на половинки или четвертинки.Можно разрезать и кольцами.
Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
Вымойте банки и простерилизуйте.
Разложите по банкам такие продукты: 5 перец черный перец, чеснок, зонтики укроп , листья хрена. Сверху этих продуктов кладут огурцы.
Дважды налейте в банку кипяток (чтобы фрукты нагрелись).
Пока фрукты разогревают маринад. Для этого в емкость наливают воду, столовый уксус, листья лавра, сахар, косточку и кетчуп «Чили».
Третий раз в банку с подготовленными продуктами залить горячим маринадом . Сдвинуть и надеть что-нибудь теплое. Оставить под теплым халатом на 6 часов, а затем убрать в прохладное место.

С красной смородиной

Этот салат готовится без особых усилий. От других закусок из огурца он отличается оригинальным составом, что делает вкус неповторимым.

Для его приготовления возьмите следующие продукты:

Способ приготовления такой:

Банки помыть и стерилизовать.На дно каждой банки выложите специи.
Хорошо вымойте плоды и положите их как можно ближе друг к другу.
Смородину промыть и удалить все веточки. Мытье ягод, равномерно уложенных Между плодами огурцов.
Приготовьте рассол. Для этого смешайте воду, перец, гвоздику, соль и сахарную соль.
Маринованные огурцы отварить на банках с готовыми продуктами и поставить на 10 минут простерилизовать. При желании стерилизовать нельзя.
Закрываем герметично баночки крышками, предварительно вымытые в горячей воде И закусываем что-нибудь теплое (одеяло, шубу и так далее).

Плоды огурца не должны иметь повреждений и вялости . Другими словами, они должны быть плотными и без признаков повреждений и болезней.
Когда ваши банки в процессе охлаждения , Старайтесь не иметь сквозняков. В противном случае это может привести к тому, что банк просто лопнет.
Когда вы делаете заготовку из помидоров и огурцов , лучше всего, чтобы плоды созревания были одинаковыми. Вырезать их лучше, чем одинаковой формы.
Если вы выберете для салата огуречную зелень , вы можете использовать базилик, чтобы придать необычный вкус.
Помните, что заготовки огурца не только обладают отменными вкусовыми качествами, но и весят полезные свойства для человеческого организма.

Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму салат из огурцов Дамы. По этому рецепту проще — не найти, потому что с маринадом и рассолом никого не будет. Кроме того, решится проблема с крупными огурцами.В этой заготовке им будет отведено почетное место.

Но, конечно, можно и использовать и не зарастать. 🙂 Попробуйте приготовить такую вкусную и в то же время простую заготовку. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет вам легко и просто приготовить вкусный дамский салат.

Как приготовить женский салатик из росших огурцов

Итак, возьмите 2 килограмма обычных или светящихся огурцов. Смочите их холодной водой на 4 часа или на ночь. Он придаст готовым огурцам хрустеть.Протереть огурцы сухим полотенцем, положить на дольки — большой палец длиной около 7 сантиметров и толщиной не более 1 сантиметра. Крупные огурцы придется разрезать не на 4 части, а на 6 или 8. Количество разрезов зависит от диаметра огурца. Крупные семена, конечно, следует удалить.

Определите размер банок. У меня 700 грамм. На дно чистых и стерильных банок кладем 4 зубчика чеснока, предварительно разрезанных пополам. Добавьте 4 горошины черного перца и на кусок острого пунша.Если не любите острые заготовки, то острый перец класть не обязательно.

Далее выкладываем на нарезанные огурцы, максимально плотные. Сверху огурцы засыпают 1 столовую ложку сахара (с горкой), 1,5 чайной ложки соли. Добавьте 1,5 чайных ложки 9% -ного уксуса и 1,5 столовых ложки растительного масла. Напомню, что расчет дан на банки объемом 700 миллилитров.

На следующем этапе банки залить холодной кипяченой водой.

Накрываем крышками и складываем заготовки в кастрюлю, в которой будем проводить. На дно, под банки, предварительно подложите кусок ткани. Только после того, как все банки будут установлены, нальем в кастрюлю с холодной водой на плечи стерилизованных емкостей. Как только вода закипит, убавляем огонь и начинаем отсчет времени — 20 минут.

Во время стерилизации огурцы дадут сок, а банки полностью заполнятся рассолом.

Затем включите или свернув, накройте теплым одеялом до полного остывания.

Как видите, все предельно просто. Хранить огурцы следует в прохладном месте: погребе или подвале. Из заявленного объема продукции было 4 банки по 700 миллилитров. Приятного аппетита!

Рецепты заготовок на зиму из нарезанных огурцов.

Соленые огурцы зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то усваивает их в большом количестве, кто-то достаточно добавляет в блюдо огурцы.

Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящими зелеными овощами, которых в самый изысканный период года так много на грядках.Предлагаем вам ознакомиться с разными способами заготовки огурцов на зиму.

Нарезка огурцов на зиму пальчики лицензионные: рецепт очень вкусный

Готовим огурцы у нас из свежих плотных овощей, небольшого размера. Заготовка очень ароматная. Обязательно попробуйте зимой угостить домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаны, то блюдо называется салатом.

Продукты:

3 кг мелких огурцов
укроп — 2-3 зонтика
2-3 луковицы
перец горошком.
головки чеснока крупным планом — 6 штук
3 ст. л. Соль (с горкой)
2,5 ст. Сахара
1 ст. растительное масло
10 ст. л. уксус столовый

Мои овощи. Желательно делать это под проточной водой. Огурцы нарезать тонкими пластинами толщиной 0,5 — 1 см. Отправляем в таз подходящий размер.
Лук измельченный на тонкие полукольца. Отправляем в миску с огурцами.
Чеснок нарезать, отжать с чесноком или любым доступным способом измельчить.Откинуть обратно в миску с уже измельченными ранними овощами. Присыпаем содержимое посуды всей порцией сахара, солим и заливаем по рецепту уксусом.

Разделка огурцов на зиму пальчиками лицензия

Вся масса овощей перемешать. Храним в холодильнике взамен. В будущий салат нужно пускать сок. Этот процесс займет несколько часов (до 12 часов).
Приготовление банок: простерилизовать привычным способом. Разблокировать огурцы для банки.Если сока не хватило (он должен полностью покрыть огурцы), влить водку или подсолнечное масло.
Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат со спокойной совестью можно отправить на полку, ожидая своего часа в погребе или кладовке.

Видео: Салат на зиму — огурцы прячутся

Огурцы по-польски на зиму очень вкусные: рецепт салата

Этот способ консервирования придется по душе хозяйке, для которой простота приготовления блюд является решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок.Консервация вкусна, если для нее выбрать только свежие и плотные плоды.
Из указанного количества продуктов получается 7-8 банок по 0,5 л. Салат хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подавать как закуску, так и отличный напиток во время семейного отдыха.

Продукты:

огурцы — 4 кг
масло подсолнечное — 200 г
уксус — 1 ст
сахар — 1 ст
соль — 3 ст. л.
чеснок — по вкусу (можно отмерить 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
перец черный молотый — 2 ст. л.

Промойте овощи. Чтобы фрукты стали более сочными и плотными, нужно сделать следующее: Замочить овощи на 2-3 часа в воде. Используйте для этого холодную воду.
Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-разному: давить ножом и давиться).
Вымытые и нарезанные овощи отправляем в емкость, в которой появится салат. Соединить с остальными компонентами салата.
После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, и разрешат огурцы. Все это время не забывайте перемешивать.
Подготовка банки к дальнейшей консервации. Для мытья посуды используем соду. Наполните банки дольками огурцов, равномерно распределив чеснок.
Закладываем банки в емкость большего размера.Стерилизуйте их в течение 10 минут в микроволновой печи. Одновременно со стерилизацией банок подготавливаем крышки: их нужно кипятить или опустить в емкость с кипятком на 10 минут. Пользуемся банками и носимся с крышками. Опустите крышки вниз. Отправляем под одеяло, пока заготовка полностью не остынет.

Огурцы по-польски на зиму очень вкусные

Маринованные огурцы для нарезания хрустящей корочки в машинах: рецепт зимы

Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы не было блюд с хрустящими огурцами.Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость мог легко достать вкусные закуски или консервацию.
В состав большинства майонезных салатов входят витаминные заготовки из огурцов в летний период. В соленом виде Зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так вредим им на зиму больше. Серпы и маринады из любых овощей уходят зимой на «Ура»!
Любая хозяйка сможет пополнить запасы на зиму хрустящими вырезанными огурцами.Ведь главное найти подробное описание технологии приготовления.

Продукты:

5 кг свежих огурцов
5 оттенков чеснока средний
горошек черный (около 30 шт.)
10 зонтов Ukropia
листьев смородины в количестве 10 штук
1 лист Хрена
2400 г воды
3 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахара
150 г уксуса
10 горчичных лоскутов

Процесс приготовления:

Процесс маринования начинается с традиционной процедуры мойки овощей.Налейте огурцы в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находиться около 4 часов. Осторожно разложите по банкам огурцы, которые уже впитали достаточно воды. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
Сверкаем зелень и по очереди отправляем к огурцам все необходимое для прекрасного вкуса: зелень, перец горошком, очищенный чеснок.
Приготовить маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпать в воду сухие ингредиенты. Включите плиту и поставьте на нее емкость с будущим маринадом.На этапе закипания маринада заливаем уксусом.
Маринад равномерно разлить по банкам и накрыть крышками.
Остается стерилизовать только банки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации 5 минут.
Едем. Я опускаю одеяло и ложусь под одеяло. Остывшие банки отправляем в корку.

Аппетитные хрустящие огурцы Огурцы готовятся по следующей технологии (количество продуктов берется на банку объемом 1 литр).

Продукты:

огурцы мелкие — 2 кг
4 дольки чеснока (если они маленькие по размеру, берем большие
морковь — 1.
укроп зонтичный и петрушка — одна ветка
уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

Маринадные изделия:

вода — 1 л
соль — 1 полная столовая ложка
сахар — 2 столовые ложки
горошек черный — 5 шт.
вишневых листа и бутонов гвоздики в равном количестве — 3 шт.

Подготовил К.Дальнейшее приготовление Коржи (промытые и набухающие в холодной воде) разложить в стеклянные литровые емкости.
Кидаем в банки чеснок, целую морковь (если крупная, то мазки лучше нарезать). Добавьте в каждую банку укроп и петрушку.
Включаем плиту и берем за приготовление маринада. Залейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Когда заливка закипит, снимите ее с огня. Варочные тарелки пролить на банки с огурцами. Оставляем на 10 минут и снова сливаем воду.
Налить кипяток в банки и повторить процесс слива воды. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросьте листья вишни и петрушки. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
Маринад разлить по банкам. В каждую емкость наливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Мы едем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурцы

Хорошая ароматная закуска — отличное решение для хозяйки в период многочисленных праздников.О наличии вкусного салата среди угощений лучше позаботиться в летний период — посреди овощей и фруктов.

Продукты:

5 кг плотных огурцов
пулкуло репчатый лук (добавить по вкусу)
пучок или две зелени
полы масляные
5 столовых ложек сахарного песка
2 столовые ложки соли
лавровый лист и перец — по вкусу
уксус польский 6%

Процесс приготовления:

Овощи Moem
Готовим емкости под заказ герметика: мои банки с содой, ставим в духовку на стерилизацию или другим методом
Лучше взять 0.Емкости 5 литров, чтобы салат можно было съесть за один-два раза. Lyric Bank будет долго ждать повторного использования

Промойте овощи. Нарезать кусочками. Лук и зелень сияют. В одной миске все смешать. Салат необходимо замачивать 30 минут.
Для приготовления нам понадобится кастрюля. Влить в него растительное масло, намазать солью, сахаром, залить уксусом. Не забываем про перец, лавр и главный ингредиент — рубленые огурцы с зеленью.
Доводим массу до кипения.Все время помешивать.
Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снять с огня. Залить салат подготовленными банками. Мы едем.

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы нарезанные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкусной консервации из огурцов и чеснока смотрите в видео.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Резка огурцов с помидорами на зиму: Рецепт ассорти

Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Продукты:

огурцы 3 кг
пучок петрушки
чеснок — 2-3 головки
сахар Песок 200 г
3 столовые ложки соли
Уксус столовый 155 мл

Процесс приготовления:

Мои огурцы.Резать. Петрушку и чеснок измельчить. К огурцам добавить чеснок, сахар, соль, уксус.
Содержимое емкости хорошо перемешать и оставить ползать. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделяются соки из огурцов.
Теперь готовим заготовку к длительному хранению. Готовим банки. Их нужно мыть и стерилизовать. Каждую емкость заливаем салатом, заливаем растительным маслом. Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Катаемся по банкам.

Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатной заливке на зиму

Видео: Закрытые огурцы «Огурцы в томатной заливке»

‘]

Огурцы крупные нарезки малосольные на зиму

Обгородники очень часто лежат на грядках с огурцами, кроме молодых плодов еще бывают крупные перезрелые.Что с ними делать — смотрите видео.

Видео: офигенные огурцы на зиму!

Видео: Заготовка огурцов под озимку — 7 дач

Огурцы нарезанные с укропом на зиму

Продукты:

несколько килограммов огурцов (плоды выбирайте крупные)
репчатый лук — 200 г
пучок укропа
12 столовых ложек растительного масла
уксус — 9 столовых ложек
соль по вкусу
сахарный песок — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

Замороженные в мытом огурцы срезать.Овощи измельчить, нарезав кружочками. Для лука оптимальными будут нарезанные колечками. Мой укроп и светить им.
Отправляем в таз измельченные огурцы, лук и укроп. Сюда же добавляем растительное масло, уксус. Солим и всыпаем сахар.
Смешивая, мы даем возможность всем компонентам раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитки блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
После этого готовим банки (стерилизуем). Заполните кастрюлю подходящего размера массой огурцов.Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
Предотвратим содержимое кастрюли, пока не изменится цвет массы.
В подготовленных банках оптом салат. Мы едем. Лучше не добавлять маринад на самый верх поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

Огурцы нарезанные сливочным сладким на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Консервы домашние

Консервы нарезанные огурцы с горчицей и горчичными семечками на зиму

Детали этой заготовки есть в чехлах у каждой хозяйки.Подготовка заготовки — процесс не сложный.
Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата из огурцов в горчичной заливке на зиму есть в видео.
Основа салата — огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную начинку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последнему вкус только выиграл.

Видео: огурцы в горчице на зиму

Видео: Огурцы в горчице. Зимний салат

Огурцы нарезанные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Резка огурцов с кетчупом Чили на зиму

Видео: Огурцы, маринованные с кетчупом Видеорецепт

Огурцы нарезанные с морковью на зиму

Продукты:

3 кг огурцов
1 кг моркови
пучок петрушки
упаковка Приправы для приготовления моркови по-корейски
чеснок 3-5 голов
стакан уксуса (9%)
стакан растительного масла
стакан сахарного песка
1,5 столовые ложки Сололи.
перец горошком

Процесс приготовления:

Mytoy овощи закладываются в большую емкость. Залить чистой холодной водой и настаивать 3-4 часа. После этого огурцы измельчить (нарезать кружочками, но не очень маленькими).
Морковь нарезать тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
Зелень измельчить. Бросьте в емкость с овощами. Полить упаковку приправой для моркови по-корейски.
Чеснок измельчить. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью.Не забываем про молоток черного перца. Перемешать содержимое емкости и оставить на 3-4 часа.
Наполнить банки салатом. Стерилизовать в кастрюле кипятком 15 минут. Мы едем. Оставляем в перевернутом виде под одеяло.

Нарезка огурцов с болгарским перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

Корейские огурцы на зимнюю разделку

Видео: Огурцы по-корейски на зиму рецепт

Огурцы, нарезанные собственным соком

Продукты:

4 кг свежих огурцов
стакан сахара
стакан растительного масла
стакан цензульного уксуса
третья ложка соли
пучок петрушки
пучок укропа
несколько луковиц среднего размера

Промойте овощи.Отшлифовать (нарезать кружочки). Лук нарезать полукольцами. Зелень измельчить. Все компоненты равномерно распределяют друг друга.
Сахар сахар, соль, залить уксусом и растительным маслом. Через 2 часа овощи пустят и можно продолжать готовку.
Промывочные ополаскиватели стержней заливают салатом. Ставим емкость в большую кастрюлю, наполненную водой.
Через 5 минут после закипания воды выключите огонь. Катаемся по банкам. Я переворачиваюсь и кладу под одеяло.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Видео: Огурцы в помидорах (вкусные).VideoBept

Острые огурцы по-корейски (Oi Muchim) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
29	калорий
1 г	жир
5 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	29
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
531 мг	23%
5 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 3 г
1 г
Витамин С 3 мг	14%
Кальций 14 мг	1%
Железо 0 мг	2%
Калий 129 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Острые маринованные огурцы по-корейски, называемые oi muchim , являются типичным гарниром ( банчан ) , которые подают вместе с корейским барбекю. Но они также отлично подходят для приготовления бутерброда, жареного мяса или омлета. Вы даже можете подавать их на вертеле в качестве гарнира к коктейлям, например, к мартини или кровавой Мэри.

Эти огурцы делают, посыпав хрустящие огурцы небольшим количеством соли, дав им отстояться, чтобы извлечь жидкость, а затем поливая их несколькими приправами. Они готовы в течение часа или двух, но хранятся в закрытом и охлажденном виде до недели; просто обратите внимание, что пряность будет увеличиваться по мере того, как он сидит.

«Идеальная добавка к любому блюду — это хорошо приправленные маринованные огурцы». —Лорин Бодден

1 фунт огурцов Кирби, или тепличные, или английские огурцы
1 1/2 чайной ложки морской соли
1 зубчик измельченного чеснока, по желанию
1 столовая ложка гочугару (хлопья корейского чили) или красные хлопья чили
1 чайная ложка рисового уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
2-3 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка жареных семян кунжута, по желанию

Соберите ингредиенты.
Ель / Эндрю Буй
Нарежьте огурцы Кирби кусочками по 0,5 дюйма. Если вы используете тепличные или английские огурцы, разрежьте их пополам и выньте семена, а затем разрежьте на кусочки размером примерно 1/2 дюйма.
Ель / Эндрю Буй
Нарезанные огурцы выложить на дуршлаг, поставленный над большой миской. Посыпьте огурцы солью и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Дайте им посидеть от 30 до 60 минут. Соль вытянет воду из огурцов.
Ель / Эндрю Буй
Сильно сожмите кусочки огурца, чтобы выпустить больше воды; делать это небольшими пригоршнями будет наиболее эффективным.
Положите кусочки огурца в один слой на чистое кухонное или бумажное полотенце; Плотно скатайте полотенца вокруг огурцов, чтобы выжать еще больше воды.
Ель / Эндрю Буй
Выложите огурцы в миску среднего размера. Добавьте измельченный чеснок, если используете, и перемешайте, чтобы все перемешалось.Добавьте хлопья перца, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Все тщательно перемешайте. При желании добавьте семена кунжута и перемешайте.
Ель / Эндрю Буй
Накройте и охладите соленые огурцы не менее 30-60 минут перед подачей на стол.
Подавайте и наслаждайтесь!
Ель / Эндрю Буй

Подсказки

Соленые огурцы можно хранить в холодильнике до недели. Имейте в виду, что они потеряют часть своей хрусткости.
Вы также можете использовать этот рецепт с репой и цветной капустой, пропуская этапы соления и отжима.

Легкий острый салат из огурцов — приготовление с лей

Наслаждайтесь ярким красным порошком перца чили. Порошок корейского перца чили, используемый в этом рецепте, очень мягкий и не делает блюдо особенно острым, вместо этого он имеет легкий дымный аромат и фруктово-сладкую нотку.Именно поэтому их используют в таком большом количестве. Это основной продукт корейской кухни, который можно найти в большинстве корейских продуктовых магазинов.

Этот освежающий салат из огурцов приготовлен из огурцов, яблока, чеснока, рыбного соуса, лимонного сока, сахара, кунжутного масла и порошка корейского перца чили. Он хрустящий, слегка сладкий и острый с небольшим количеством тепла и пробудит ваши вкусовые рецепторы. Это отличное дополнение к любому из ваших основных блюд.

Этот освежающий салат из огурцов хрустящий, слегка сладкий и острый, с небольшим количеством тепла и пробудит ваши вкусовые рецепторы.

Курс: Салат

Кухня: азиатский

Ключевое слово: огуречный салат

Количество порций: 2

Автор: Cooking With Lei

2 чашка нарезанный огурец
1 чашка нарезанное яблоко
2 столовая ложка Порошок корейского чили
1 столовая ложка свежий чесночный фарш
1 столовая ложка рыбный соус
1 столовая ложка лимонный сок
1 чайная ложка сахар
1 столовая ложка кунжутное масло
1 столовая ложка поджаренные семена кунжута

В средней миске взбейте порошок чили, рыбный соус, сахар, кунжутное масло, чесночный фарш и лимонный сок.
Положите в миску ломтики огурца и яблока и перемешайте. Добавьте семена кунжута и подавайте.

Возможно вам понравится:

азиатский салатазиатский салат из баклажановсалат из измельченной курицывяленое мясо

Острый салат из огурцов

Как приготовить лучший салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы. Перейдите к рецепту острого салата из огурцов или прочитайте, как мы его готовим.

Более простые салаты: Нам очень нравится этот салат из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом или кремовый салат из огурцов с укропом!

С помощью нескольких простых приемов вы можете приготовить лучший и самый ароматный салат из огурцов. Удивительно, насколько они важны.

Как приготовить лучший салат из огурцов

Секрет рецепта салата из огурцов — засолка огурцов .Соль улучшает вкус огурцов и избавляет от лишней воды, которая может разбавить заправку.

Видите ли, огурцы в основном состоят из воды. Посолив их, мы вытягиваем лишнюю воду перед тем, как перемешать заправку. Мы сделали это в других рецептах — помните наш салат из капусты без майонеза и этот сливочный салат из огурцов, приготовленный с греческим йогуртом?

Присадка огурцов делает заправку вкусной, не разбавленной . Это также делает огурцы более похожими на огурцы. Усиливает их аромат. Процесс засолки занимает около 30 минут и того стоит.

Вот как мы это делаем: Нарезаем огурцы тонкими монетками — мы пользуемся ножом для резки мандолины, но нож тоже работает. Бросьте огуречные монеты с солью и дайте им отстояться на дуршлаге — мы ставим наши в раковину — на 30 минут.

Через 30 минут ополоснуть огурцы холодной водой . Полоскание избавляет от лишней соли, чтобы салат не был слишком соленым.Наконец, отожмите их насухо, положив на чистую кухонную салфетку и отжав.

Когда вы посолили, промыли и отжали огурцы, пора готовить салат . Заправка простая и для баланса приготовлена из уксуса, горчицы и небольшого количества сахара. В завершение добавьте горсть нарезанного красного лука. Легко! Вы можете сразу насладиться салатом, но он станет лучше после часа в холодильнике.

Более простые рецепты салатов

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Острый салат из огурцов

PREP 1 час 45 минут
ИТОГО 1 час 45 минут

Секрет этого салата в солении огурцов. Нарезав их тонкими ломтиками, обильно солим и оставляем в покое на 30 минут. Когда они сидят, огурцы становятся еще более «огуречными» и выделяют лишнюю влагу, которая, если ее не удалить, сделает соус водянистым.Затем их заправляют простой заправкой и оставляют мариноваться минимум на 1 час, но не более чем на сутки. Салат требует немного больше времени на соление и маринование, но ваше практическое время минимально.

Время бездействия для этого рецепта — 1,5 часа. Для этого нам нравится нарезать огурцы тонкими ломтиками (1,5 мм). После приготовления салата огурцы получаются хрустящими, но немного мягкими. Если хотите, чтобы огурцы были более плотными, нарежьте их толще.

На 4 порции

Вам понадобится

2 тепличных огурца или огурца без косточек (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль

2-3 чайные ложки сахарного песка, в зависимости от того, насколько сладкий салат вам нравится

1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

Указания

Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, перемешайте с двумя чайными ложками соли, затем добавьте в дуршлаг, установленный над раковиной или миской.Оставьте на 30 минут.

Огурцы промыть холодной водой, затем выжать из них лишнюю воду. (Чтобы облегчить задачу, добавляем огурцы в чистое кухонное полотенце, перевязываем и отжимаем).

В большой миске смешайте две чайные ложки сахара, уксуса и горчицы. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте дополнительную чайную ложку сахара. Добавьте огурцы и красный лук, затем перемешайте. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник не менее чем за 1 час до суток.

Советы Адама и Джоанны

Огурцы без косточек: Вы часто найдете огурцы без косточек, которые продаются в пластиковой упаковке.У них более тонкая кожица и немного слаще, чем у обычных огурцов. Другие названия включают английский огурец и тепличный огурец. Если вы не можете их найти, используйте обычные огурцы и ложкой вычерпайте семена перед тем, как нарезать их ломтиками.
— Добавьте салат: после маринования огурцов вы заметите, что на дне миски останется довольно много жидкости. Если вы хотите, перелейте немного жидкости в небольшую миску, затем добавьте 2–4 столовых ложки оливкового масла, чтобы получилась заправка для салата.Затем разорвите листья салата, перемешайте с заправкой и подайте сверху огурцы.
Нам нравятся тонко нарезанные огурцы. У вас есть два варианта нарезки — использовать острый нож или использовать нож для нарезки мандолины. Если она у вас есть, мандолина творит чудеса, заставляя все работать быстро. Если вы используете мандолину, в целях безопасности купите себе кевларовую перчатку.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 45 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 6 г / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем.Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, дайте ему пройти 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками.Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат окончательно разложить в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме.Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальцы терять»? Конечно, воспользуйтесь нашим советом и готовьте овощи по сокращенным рецептам. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем выложить кабачки целиком, кружочками или дольками с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Для того, чтобы кабачок на зиму терял пальцы, их можно делать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

кабачки — 2 кг
ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
чеснок — 2 головки
вода — 1,7 л
сахар — 4 ст.л.
соль — 4 ст.ложки
перец черный молотый — 1 ч. Ложка
перец красный молотый — 1 ч. Ложка
лавровый лист — 6 шт
уксус — 100 мл
гвоздика — 10 бутонов
кориандр — 1 ч. Ложка
масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «потеря пальцев» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из кабачков

кабачки — 1 кг
помидоры — 1 кг
морковь — ½ кг
сельдерей — 100 г
масло растительное — 100 мл
сахар — 50 г
соль — 40 г
Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, Определить на плите и на небольшом огне довести до кипения.
Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачок на зиму лицензионный пальчик с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

кабачки — 2 кг
морковь — 250 г
майонез 72% — 125 мл
репчатый лук — 250 г
масло растительное — 125 мл
уксус — 125 мл
сахар -4 Артикул
соль — 2 ст.л.
перец молотый — 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Морковь Растворить и натереть на средней терке.
Разложить все обработанные овощи в эмалированной посуде, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
Цуккини расфасовать по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
Быстро удержать, перевернуть и спрятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в томате

кабачки — 3 кг
Перец чили — 2 стручка
болгарский перец — 4 шт.
масло растительное — 200 мл
чеснок — 1,5 головки
сахарный песок — 180 г
соль — 4 ст.ложки
томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
Перец вымыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубцы и натереть на мелкой терке.
Кабачки вымыть, порезать края, нарезать мякоть небольшими дольками.
Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
Затем упаковать кабачки «Пальчиковые», приготовленные по лучшему рецепту. На зиму в Томатах на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно оттолкнув банку одеялом.
Положить на хранение в чунчелате, погреб или другое холодное место.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Необходимые ингредиенты в рецепте вкусных кабачков с кетчупом

кабачки — 3 кг
соль — 3 ст.ложки
уксус Столовый — 75 мл
вода — 6 ст
сахар — 4 ст.л.
кетчуп Чили — 8 ст.л.
перец горошком — 16 шт.
гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

Как приготовить кабачки на зиму постными «Держа», рассказывает этот видео-рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусу. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки.Если предполагается хранить часы в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73

1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачков — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
укроп.

1: 1018

Кабачок получается острым, пикантным

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и кабачки нарезаются и выкладываются в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатаны и завернуты в одеяло.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

1: 531

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

1: 903 1: 912 1: 991

2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

2: 313 2: 322

Нам нужно:

2: 359

3 кг Кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст. л. Соль (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, адский лист

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 ч.перец перец

2: 613

7 лавров

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2: 778

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2: 983

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

2: 1374

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

2: 1822

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431

3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Dill — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После налить воды на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591 4: 600

Кабачки корейские «улетают» первые

4: 683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг;

4: 504

морковь — 0,5 кг;

4: 534

болгарский перец — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г .;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл.;

4: 909

соль — 2 ложки ст .;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

4: 1491

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

4: 508 4: 517 4: 561

5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие, как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все для консервирования — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

5: 332 5: 341

Для марины:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898

6: 1402 6: 1411

Нам нужно:

6: 1448

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

6: 534.

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249

7: 1753

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
перец Горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898 7: 907

Готовка:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с банками на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить такую вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Вы не пожалеете.

8: 1011 8: 1020

Нам нужно:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любых)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 Луковицы

8: 1155

3-4 ул. л. Томатная паста

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8: 674

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8: 1004 8: 1013 8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачок — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 грамм

9: 458

Соль — 4 ст.Ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Масло растительное — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Кулинария:

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

11: 4665 11:63

12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Кабачок — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 грамм

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 зубцов

12: 852

Помидоры — 1.5 килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. Ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. Ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 грамм

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить к получившейся массе. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

Огурцы по-корейски на зиму — 10 самых вкусных рецептов салата с фото пошагово

Очень вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

Огурцы по-корейски на зиму со стерилизацией в банках

Огурцы на зиму с приправой для корейской моркови

Закуска из огурцов по-корейски с морковью, нарезанных соломкой

Салат из огурцов по-корейски на зиму с болгарским перцем

Заготовка из переросших огурцов по-корейски в банках на зиму

Наивкуснейшие огурцы с кабачками по-корейски пальчики оближешь

Простой пошаговый рецепт приготовления острых огурцов по-корейски

Как заготовить на зиму огурцы по-корейски с луком?

Огурцы по-корейски на зиму с помидорами

Салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски

Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Пошаговый рецепт приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

самые вкусные рецепты без моркови, с корейской приправой, маринованные, острые, хе, видео

Как делать огурцы по-корейски на зиму

Калорийность огурцов по-корейски

Классические огурчики по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Острые огурцы по-корейски на зиму

Огурцы с луком по-корейски на зиму

Кимчи из огурцов по-корейски на зиму

Как закрыть огурцы по-корейски на зиму с корейской приправой

Самые вкусные огурцы по-корейски на зиму с горчицей

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму с чесноком и кинзой

Салат из огурцов по-корейски на зиму с зеленью

Салат из огурцов и помидоров по-корейски на зиму

Салат из огурцов по-корейски «Пальчики оближешь» с аджикой и кориандром

Огурцы, маринованные по-корейски с болгарским перцем

Салат из огурцов по-корейски на зиму с базиликом

Корейский салат из огурцов на зиму: рецепт на 4 кг

Правила хранения

Заключение

Летний овощной салат по-корейски — Корейские салаты от 1001 ЕДА

Огурцы по-корейски на зиму – 7 лучших пошаговых фото рецептов

Салат огурцы по-корейски с морковью на зиму – самый вкусный фото рецепт пошаговый

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Рецепт огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Как приготовить острые огурцы по-корейски – заготовка на зиму

Как сделать огурцы по-корейски на терке на зиму

Заготовка огурцов по-корейски на зиму с горчицей

Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

Советы и рекомендации

Похожие записи

Огурцы по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты

Самый вкусный рецепт с приправой для моркови по-корейски

Хит-парад идей для нарезки и состава рецепта на зиму

Видео о том, как приготовить огурцы по-корейски быстро и вкусно с кунжутом

Салат из огурцов по-корейски на зиму: «Пальчики оближешь»

Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

Корейские огурцы на зиму рецепт, фото

Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

Готовка:

Корейских огурцов на зиму. Рецепт

Приготовление:

Рецепт корейского огурца со сладким перцем

Готовка:

Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

Приготовление:

Как приготовить корейские огурцы на зиму

Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму

Огурцы для зимней приправы к моркови по-корейски

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму

Корейские огурцы с кунжутом на зиму, без моркови

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

Салат из корейских огурцов на зиму

Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Видео рецепт корейского быстрого огурца

Салат из корейских огурцов на зиму — Простой рецепт с фото

Необходимые ингредиенты для несладкого корейского салата