полезные и лечебные свойства, противопоказания и применение

Человек, старающийся питаться правильно для поддержания здоровья, всегда включает в свой рацион большое количество овощей, фруктов и зелени. Петрушка относится к такому виду трав, полезные свойства которых неоспоримы, но бездумное, неограниченное употребление может достичь обратного эффекта.

Оглавление

• Состав и характеристика листьев и корня петрушки
• Полезные свойства растения для организма и здоровья человека
• Вред и противопоказания для употребления
• Лечебные свойства и использование в народной медицине
• Применение при беременности и кормлении грудью

Состав и характеристика листьев и корня петрушки

Секрет пользы растения заключается в количестве витаминов и микроэлементов, содержащихся в нём. Наибольший показатель имеет витамин C: в ста граммах продукта его содержится 150 миллиграмм. Это значение соответствует двум дневным нормам для взрослых людей – и мужчин и женщин. Список дополняют несколько витаминов группы B, а также A, K, E.

Корень петрушки менее популярен в традиционной кухне, но его полезные свойства даже превосходят витаминные показатели листьев. В нём есть нужный человеческому организму витамин PP.

Минералы содержатся и в корне, и в траве в достаточном количестве.

• Калий;
• Кальций;
• Фосфор;
• Магний;
• Натрий;
• Железо;
• Цинк.

Минералы содержатся не только в зелени, но и в корне

Также растительный компонент имеет в своём составе фолиевую кислоту и инулин. Семена у растения коричневые и мелкие, богаты на содержание эфирных масел. В подсушенном варианте они хранятся до четырёх лет.

Людям, имеющим нехватку витамина C, следует включать в меню петрушку. Главное, не превышать при этом суточную норму её потребления.

Полезные свойства растения для организма и здоровья человека

Зелень считается низкокалорийной: на 100 граммов приходится всего 49 килокалорий, белков – 3. 7 граммов, углеводов – 7.6, а жиров – 0.4.

Листва употребляется в сыром виде для салатов и украшения блюд, можно добавлять её в горячие блюда. Малое содержание жиров делает её востребованной для людей, соблюдающих диету.

Петрушка является диетическим продуктом

Полезные и лечебные свойства в продукте сохраняются и при высушивании. Используется как лиственный покров, так и корневая часть в сушёном виде.

Растение применяется при многих заболеваниях в различных сферах: гинекологии, при проблемах в пищеварительной системе и других. Отвары из него употребляют для повышения иммунитета, улучшения зрения и даже в качестве природного антидепрессанта.

Продукт назначается лицам, имеющим психические расстройства и депрессии. Благоприятное воздействие на больных с таким диагнозом оказывает литий, имеющийся в составе.

Помимо мочегонного эффекта, который имеет петрушка, она обладает также способностью выводить из организма токсины и соли. По этой причине растительный компонент активно применяется при чистке и похудании.

Вред и противопоказания для употребления

Несмотря на то, что лекарственное средство пригодно для широкого спектра заболеваний, есть такие случаи, при которых его употребление категорически запрещается и может нанести вред.

К противопоказаниям относятся:

• Проблемы мочевого пузыря;
• Мочекаменная болезнь;
• Цистит;
• Воспаление в почках;
• Хронические заболевания;
• Аллергии.

Даже здоровым людям рекомендуется умеренное употребление петрушки

Чрезмерное поедание этого продукта может усугубить уже имеющиеся нарушения, стать причиной их прогрессирования и обострения. Здоровому человеку употреблять его тоже рекомендуется ограниченно. Передозировка может грозить сильными головными болями, тошнотой, судорогами в мышцах, сильной потере веса.

Существует мнение, что наибольшую опасность представляет семя, а именно приготовленное из него эфирное масло. Некоторые источники утверждают, что оно может вызывать зависимость, а его эффект сравнивают с наркотическим опьянением.

В 2011 году петрушка была причислена к лекарственным травам, применение которой должно быть умеренным в силу её сильного действия.

Лечебные свойства и использование в народной медицине

Отвар травы помогает при простуде и авитаминозе. Для усиления эффективности в него добавляются другие полезные растения, такие как берёзовые листья, хвощ, птичий горец и корень стальника.

Отвар петрушки помогает при простуде

Существует множество рецептов для лечения кожных заболеваний, поддержания жизненных сил и красоты. В косметических целях экстракт петрушки используется для приготовления масок для лица и тела. После использования данного средства можно ожидать следующих результатов:

• Кожа становится белее;
• Эпидермис восстанавливается;
• Снимается отёчность;
• Восстанавливается правильная работа сальных желёз.

При всех положительных качествах стоит взять во внимание индивидуальную непереносимость. Для её выявления следует нанести немного состава маски на кожу руки и проверить реакцию. При отсутствии на ней раздражения и покраснений можно приступать и к лицевым процедурам.

Также полезно протирать поверхность лица кубиками льда из замороженного сока растения.

Ополаскивание волос петрушкой – древний народный метод против выпадения волос.

Целебная жидкость питает кожу голову, активирует рост новых волосков и избавляет человека от перхоти. Мазь, приготовленная из семян, выводит волосяных вшей. Распределив её по всей длине, голова закутывается в целлофан и полотенце. Через два часа консистенция смывается водой.

Семена петрушки используются в качестве мочегонного средства

Для того чтобы вернуть глазам острое зрение используется выжимка из петрушки в сочетании с соками сельдерея и моркови. Этот же состав применяют при конъюнктивите и катаракте. Свежая листва петрушки облегчает состояние человека при комариных, пчелиных и осиных укусах, снимая зуд. Достаточно приложить её к проблемному месту на некоторое время.

В качестве желчегонного средства используют семена. Достаточно взять всего половины чайной ложки на два стакана тёплой воды. Настаивать состав нужно восемь часов, а потом процедить и пить по две или три чайных ложки каждые два часа.

Такое же средство используется женщинами с нарушением менструального цикла. Эффект достигается посредством тонуса внутренних гладких мышц в организме.

Жевать семена вместе с цветками лаванды полезно для укрепления дёсен, снижения их кровоточивости.

Применение при беременности и кормлении грудью

Эта кудрявая зелень полезна для женщин в любое время, кроме периода вынашивания ребёнка. Действие её настолько сильное, что даже в малом количестве она способна спровоцировать выкидыш и другие осложнения течения беременности. Наибольшую опасность корень и листья петрушки представляют на ранних сроках.

Настойка из зелени рекомендуется женщинам, имеющим проблемы с грудным вскармливанием

Кормящим матерям добавление данного вида травы в рацион приносит больше пользы. Употреблять её следует с осторожностью, в небольших объёмах. Как и другие разновидности, эта зелёная трава является источником многих необходимых витаминов для женщины и её малыша. Она помогает поддерживать уровень гемоглобина, который часто снижается в период лактации.

Матерям, имеющим проблемы с грудным вскармливанием, помимо специального чая можно пить настойку из зелени этого садового растения.

Этот способ применялся ещё в прошлые столетия для усиления выработки молока. Одну столовую ложку зелени добавляют в стакан кипятка и настаивают в течение получаса. Кормящей женщине полагается выпить настой за 30 минут до питания ребёнка.

Употребление петрушки приводит матку в тонус, что ставит под угрозу жизнь ребёнка.

Разумное использование зелёных даров с грядки является хорошим дополнением к здоровому питанию. Это источник многих жизненно необходимых веществ. Петрушка не только употребляется в пищу, но и применяется для разнообразных косметологических процедур.

Корень петрушки сушёный — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие корень петрушки сушёный

Корень петрушки сушеный – пряная приправа, которую используют для усиления вкусовых и ароматических качеств блюд. Корень, как и листья петрушки очень популярен в современной кулинарии. Этот продукт имеет легкий ореховый вкус и согревающий пряный аромат. Сушеный корень петрушки добавляют в супы, овощные пюре, злаковые и бобовые каши. Сушеный корень петрушки традиционно добавляют в красный борщ, свекольник, овощное рагу. При помощи этой добавки можно усилить привлекательность  блюда, придав пикантную ароматическую ноту и немного терпкий привкус.

Корень петрушки сушеный: польза для организма

1. оказывает противосудорожное действие;
2. укрепляет сосуды и сердце;
3. защищает зубную эмаль;
4. насыщает кровь;
5. усиливает защитные свойства организма;
6. обезболивает;
7. замедляет процессы старения.

Сушеный корень петрушки помогает сохранить здоровье сердечнососудистой системы. Эта добавка благоприятно влияет на процессы кроветворения. Продукт полезен для сохранения крепости костей, правильного развития мышечной ткани. Сушеный корень петрушки может помочь в сохранении и улучшении здоровья женской репродуктивной системы.

Корень петрушки сушеный: вред и противопоказания

• болезни печени и желчного пузыря;
• эпилепсия и другие заболевания ЦНС;
• беременность и лактация;
• кровотечения;
• детский возраст до 3 лет.

Сушеный корень петрушки противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит злоупотреблять приправой при подготовке к плановым операциям и в восстановительном периоде после хирургического вмешательства, родов. Обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки также является противопоказанием.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

• 292 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 26,6 г;
• жиры – 5,5 г;
• углеводы – 23,9 г.

Химический состав

• вода – 6 г;
• пищевые волокна – 26,7 г;
• зола – 11,63 г.

Витамины

• А – 97 мкг;
• В1 – 0,196 мг;
• В2 – 2,38 мг;
• В4 – 97,1 мг;
• В5 – 1,062 мг;
• В6 – 0,9 мг:
• В9 – 180 мкг;
• С – 125 мг;
• Е – 8,96 мг;
• К – 1259 мкг;
• РР – 9,9 мг.

Минералы

• калий – 2683 мг;
• кальций – 1140 мг;
• натрий – 452 мг;
• магний –400 мг;
• сера – 22,04 мг;
• фосфор – 436 мг;
• железо – 1,2 мг;
• йод – 1мкг;
• марганец – 9,81 мг;
• медь – 780 мкг;
• цинк – 5,44 мг.

Биоактивные вещества

• бетаин;
• бета-Каротин;
• альфа-Каротин;
• бета-Криптоксантин;
• Лютеин-Зеаксантин;
• Омега-3,6 жирные кислоты.

полезных свойств и противопоказаний 🤾🏿 🙇🏼 👩🏽‍🌾

Ни один праздничный стол не обходится без сочных и ароматных листьев петрушки. Но, на самом деле, область применения этого продукта гораздо шире. Какие полезные свойства петрушки для организма должен знать каждый? Какие части этого растения можно использовать? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашей статье.

Петрушка: полезные свойства

Этот продукт известен людям с древних времен. В переводе с греческого его название переводится как «растущий на скалах». Изначально петрушка использовалась в кулинарии. Эта пряная зелень улучшает вкус и внешний вид многих блюд. Но высокое содержание витаминов, минералов и растительных волокон делает его незаменимым средством для нормализации деятельности многих систем органов. Рассмотрим полезные свойства и противопоказания петрушки подробнее.

Систематика и биологическая характеристика

Петрушка, полезные свойства которой мы изучаем в нашей статье, является типичным представителем двудольных растений семейства Зонтичные. Эту двухлетнюю траву легко узнать по характерным листьям. Они имеют темно-зеленый цвет и блестят. Листовые пластинки треугольной формы, дважды перистые. Они располагаются на низком прямостоячем стебле.

В первый год растение не цветет. Петрушка имеет утолщенный главный корень, в котором накапливаются вода и питательные вещества. Благодаря этому запасу растение хорошо переносит холода, и уже к середине следующего лета появляются первые соцветия. Их тип представляет собой сложный зонт. Мелкие цветки белые или желтые. В результате образуются плоды – двураздельные семянки.

Области применения

Традиционно самой ценной частью этого растения являются свежие листья. Но это совсем не так. Семена и корни петрушки обладают полезными свойствами. Как можно использовать эти части? Кулинары добавляют измельченный корень петрушки в рыбные блюда и соусы. Это придает им терпкий и пряный вкус. Из трав и плодов получают эфирные масла, которые используют для консервирования.

Уже в 17 веке были известны рецепты лекарств из петрушки. Их применяли как мочегонное и противовоспалительное средство, для лечения заболеваний почек и печени.

Химический состав

Полезные свойства петрушки обусловлены разнообразием ее органических и минеральных компонентов. Первая группа состоит из углеводов и белков. Из макроэлементов наиболее ценны железо, магний, калий, кальций и фосфор. Это растение богато витаминами. В первую очередь это аскорбиновая и никотиновая кислоты, ретинол и тиамин.

Эфирные масла придают особый вкус различным частям петрушки. Больше всего их содержится во фруктах и ​​свежих листьях. Основное вещество масла называется апиол, или камфора петрушки. Учеными доказано, что он обладает химиопротекторными свойствами — останавливает рост раковых клеток.

Целебный корень

Петрушка имеет видоизмененную подземную часть. Его называют корнеплодом. На средиземноморском побережье и в европейских странах употребляют в пищу корень петрушки. Причем его можно есть как свежим, так и вареным. В кожуре корней содержится много эфирных масел, поэтому перед приготовлением лучше всего промыть их мягкой щеткой. Этот продукт готовится очень быстро – он будет готов уже через пять минут после закипания воды. А на зиму можно приготовить порошок из целебного корня. Для этого корнеплод нужно будет измельчить, высушить, а затем измельчить. Этот препарат можно добавлять в супы, мясные блюда, рыбу и салаты.

Полезными свойствами корня петрушки пользовались еще древние знахари и шаманы. Эта часть растения богата углеводами: клетчаткой и крахмалом. Эти вещества способствуют повышению аппетита, нормализуют пищеварение и перистальтику кишечника. Сочетание большого количества витаминов группы В, А, Е с макро- и микроэлементами делает этот продукт незаменимым в качестве мочегонного, бактерицидного и противовоспалительного средства.

Корень петрушки особенно полезен гипертоникам и людям с сахарным диабетом и мочекаменной болезнью. Содержание железа определяет кроветворные свойства этого корнеплода, а магния — способность тонизировать мышечную ткань. Косметологи оценили этот продукт еще и потому, что он обладает отбеливающими свойствами: осветляет пигментные пятна, веснушки, загар. Также известно, что маски, приготовленные на его основе, стимулируют рост волос.

Гастрономические характеристики

Широкую популярность в кулинарии петрушка получила не за неповторимый вкус, а за способность оттенять другие продукты. Зеленые побеги придают им аромат, удаляют неприятный запах и вкус. Особенно это касается мясных и рыбных бульонов, на основе которых готовятся первые блюда. Уха, щи, борщ, рассольник, капуста не обходятся без добавления петрушки. Эту пряность также можно добавлять в перловую, овсяную или пшенную каши.

Петрушка входит в состав многих салатов из свежих овощей и специй, используется как украшение блюд, заправки, панировка, а также добавляется в консервацию соленых и маринованных овощей, аджики, соусов, грибов.

Сушеные листья

Полезные свойства сушеной петрушки также неоспоримы. Естественно, он уступает по вкусу свежей зелени, но зимой будет просто незаменим. У этой специи есть свой яркий аромат, но он не перебивает вкус и запах основного блюда, а лишь дополняет его.

Использование сушеной петрушки в народной медицине. Для этого из него готовят отвары, настои и примочки. Эти средства применяются для нормализации работы мочеполовой и пищеварительной систем, повышения иммунитета, при кожных аллергических реакциях. На стакан воды нужно положить чайную ложку сушеной петрушки и закипятить. В такой продукт можно добавить измельченный корень этого растения.

Этот ценный продукт можно приготовить самостоятельно дома. Для этого зеленые побеги измельчают, раскладывают на ровной поверхности тонким слоем и оставляют в хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Вы можете ускорить этот процесс. Для этого зелень можно подсушить в духовке. Но температура не должна превышать 50 градусов. В противном случае все витамины и минералы будут уничтожены. После термической обработки побеги измельчают вручную или с помощью блендера.

Сухую петрушку хранят в пищевых контейнерах или мешках. Очень важно, чтобы они были герметичными. Тогда полезная пряность сохранится до следующего урожая.

Настои и отвары

Для приготовления этих лекарств можно использовать все части растения. Зеленые побеги, листья, семена или корнеплоды (около 50 г) нужно измельчить, залить водой и поставить на небольшой огонь. После закипания нужно обнаружить 5-7 минут, затем снять с огня и настоять около получаса. Далее отвар процеживается и переливается в отдельную емкость для хранения.

Чем полезен настой петрушки? Их можно добавлять в косметические маски, очищающие средства, лосьоны

Настойки и отвары на основе петрушки борются с проблемной кожей и устраняют инфекционные, воспалительные процессы. Настои петрушки рекомендуется принимать внутрь для снятия отечности лица и конечностей, нормализации менструального цикла.

Семена петрушки: полезные свойства

По своему составу и ценным свойствам семена ничем не уступают зелени и корнеплодам. Помимо эфирных масел, витаминов Е, С и РР, магния, калия и железа, они содержат инулин. Это полисахарид, представляющий собой полимер фруктозы. По химической природе относится к группе пищевых волокон. Инулин расщепляется только в толстом кишечнике человека, способствуя росту микрофлоры в этом отделе желудочно-кишечного тракта. В медицине используется как пребиотик, а в промышленности для получения фруктозы.

Вещества, входящие в состав семян, нормализуют уровень сахара в крови, обменные процессы и рост костей, работу щитовидной железы и надпочечников, выводят из организма избыток солей, поддерживают тонус мышц стенок внутренних органов. Из этой части растения готовят отвары, которые можно принимать как в горячем, так и в холодном виде.

Польза для женщин

Представительницам прекрасного пола свойства петрушки будут особенно полезны для нормализации менструального цикла. Его применение позволяет уменьшить кровотечение, устранить боль, раздражительность, нормализовать менопаузу. Дело в том, что в петрушке содержится вещество апиол, которое действует на женский организм подобно гормону эстрогену.

Для женщин полезные свойства петрушки также можно использовать в косметических и омолаживающих целях. Маски, лосьоны, настои и свежевыжатый сок на его основе повышают упругость и эластичность кожи, снимают отечность и усталость, сужают поры, отбеливают и тонизируют. В такую ​​косметику можно добавить сок лимона и мед.

Петрушка будет полезна женщинам, решившим похудеть. Этот продукт имеет низкую калорийность – всего 49 ккал на 100 г зелени. Высокое содержание пищевых волокон позволяет быстро утолить голод, активизировать обменные процессы, вывести из организма лишнюю жидкость, снизить уровень холестерина, стимулировать распад клеток жировой ткани. Особенно эффективным для этого будет сок из свежих побегов петрушки.

Польза для мужчин

Петрушка – полезный продукт для представителей сильного пола. Речь идет о влиянии на потенцию и работу предстательной железы. Полезные свойства петрушки для мужчин обусловлены наличием вещества под названием флавоноид миристицин. Улучшает кровоток, тем самым улучшая эрекцию. Другой флавоноид, апигенин, ингибирует секрецию женского гормона эстрогена.

Как принимать это лекарство? Наиболее эффективен сок петрушки. Так как он очень концентрированный, его можно разводить. Для этого подойдет морковный или сельдерейный сок. Рекомендуемая пропорция 1:3. Такая смесь является хорошим средством для снятия отеков, при цистите, газообразовании кишечника.

Часто используют настои из семян. Их нужно просто залить кипятком и через 8 часов можно принимать 4 раза в день до еды. Отвары из корней можно готовить на воде и молоке.

Внимание: противопоказания!

Как известно, все хорошо в меру. В день рекомендуется съедать около 50 г петрушки. Каждый продукт имеет полезные свойства и противопоказания. Особенно важно помнить об этом во время обострения заболеваний. Особенно это касается людей, страдающих нарушениями функции почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезнью. Так как концентрация активных веществ в петрушке достаточно высока, чрезмерное ее употребление может привести к перемещению камней в мочевыделительной системе и болезненным ощущениям.

Петрушка имеет полезные свойства и противопоказания для женщин. Не рекомендуется применять при беременности, так как способствует отторжению слизистой оболочки матки. Это может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Побочным действием флавоноида миристицина, активизирующего кровоток и оказывающего возбуждающее действие, является появление тошноты, головокружения и даже галлюцинаций.

Итак, петрушка, полезные свойства которой мы рассмотрели в нашей статье, является кладезем витаминов, минеральных элементов и растительных волокон. Не требует особых усилий при выращивании и хранении. Лекарства на его основе можно делать самостоятельно в домашних условиях в течение всего года. Это делает петрушку универсальным и доступным продуктом, который дополнит любое блюдо и принесет пользу организму.

8 Впечатляющие преимущества для здоровья и использование петрушки

8 Впечатляющие преимущества для здоровья и использование петрушки

• Условия здоровья
  • . Помещение
    • рак молочной железы
    • IBD
    • MIGRAINE
    .
    • IBD
    • MIGRAINE
    .
    • IBD
    • MIGRAINE
    .
    • IBD
    • MIGRAINE
    135

    5

    5 IBD

    • 5

      5 IBD

    • .
    • Диабет 2 типа
  • Статьи
    • Кислотный рефлюкс
    • СДВГ
    • Аллергии
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и уход
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Nutrition
    • Fitness
    • Skin Care
    • Sexual Health
    • Women’s Health
    • Mental Well-Being
    • Sleep
  • Product Reviews
    • Vitamins & Supplements
    • Sleep
    • Mental Health
    • Nutrition
    • At Домашнее тестирование
    • CBD
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • You’re Not Alone
    • Present Tense
  • Video Series
    • Youth in Focus
    • Healthy Harvest
    • No More Silence
    • Future of Health
• Plan
  • Health Challenges
    • Mindful Eating
    • Sugar Savvy
    • Move Your Body
    • Здоровье кишечника
    • Mood Foods
    • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • Акушер-гинеколог
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопеды
  • Тесты по образу жизни
    • У меня депрессия? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найдите диету
    • Найдите полезные закуски
    • Лекарства от А до Я
    • Здоровье от А до Я
• Connect
  • • Breast Cancer
    • Inflammatory Bowel Disease
    • Psoriatic Arthritis
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis
    • Psoriasis

Nutrition

By Maria Zamarripa on April 5, 2019

Петрушка — цветущее растение, произрастающее в Средиземноморье. Двумя наиболее распространенными типами являются французские фигурные листья и итальянские плоские листья.

На протяжении многих лет петрушка использовалась для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление, аллергии и воспалительные заболевания (1).

Сегодня он широко используется в качестве свежей кулинарной пряности или сушеной специи. Он ярко-зеленого цвета и имеет мягкий горьковатый вкус, который хорошо сочетается со многими рецептами.

Петрушка, которую часто называют одним из самых эффективных растений для борьбы с болезнями, обладает высокой питательной ценностью и обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья (2).

Вот 8 впечатляющих преимуществ для здоровья и способов применения петрушки.

1. Содержит много важных питательных веществ

Петрушка содержит намного больше питательных веществ, чем люди предполагают.

1/2 стакана (30 грамм) свежей, нарезанной петрушки обеспечивает (3):

• Калории: 11 калорий
• Углево : менее 1 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Витамин А: 108% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
• Vitamin C: 53% of the RDI
• Vitamin K: 547% of the RDI
• Folate: 11% of the RDI
• Potassium: 4% of the RDI

The трава богата многими витаминами, особенно витамином К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей (4).

Петрушка также является отличным источником витаминов А и С — важных питательных веществ с антиоксидантными свойствами (5).

Кроме того, в нем очень мало калорий, но он насыщен ароматом, что делает его отличным низкокалорийным ингредиентом для многих рецептов.

Резюме Петрушка — низкокалорийная, богатая питательными веществами трава. Он особенно богат витаминами К, А и С.

2. Богат антиоксидантами

Петрушка содержит много мощных антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Антиоксиданты — это соединения, которые предотвращают повреждение клеток молекулами, называемыми свободными радикалами. Вашему телу требуется здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (6).

Основными антиоксидантами петрушки являются (7, 8, 9):

• флавоноиды
• каротиноиды
• витамин С

Ароматная трава особенно богата классом антиоксидантов, известных как флавоноиды. Два основных флавоноида включают мирицетин и апигенин.

Исследования показывают, что диеты, богатые флавоноидами, могут снизить риск заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца (10, 11, 12).

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие исследования связывают более высокое потребление каротиноидов со снижением риска некоторых заболеваний, включая рак легких (13).

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль в поддержании иммунитета и защите от хронических заболеваний (14).

Интересно, что сушеная петрушка может содержать больше антиоксидантов, чем свежие веточки. На самом деле, одно исследование показало, что в сушеной траве содержится в 17 раз больше антиоксидантов, чем в ее свежем аналоге (7).

Резюме Петрушка содержит много мощных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и снизить риск некоторых заболеваний.

3. Поддерживает здоровье костей

Чтобы ваши кости оставались здоровыми и сильными, в различных количествах требуются определенные витамины и минералы.

Петрушка богата витамином К — важным питательным веществом для здоровья костей. 1/2 чашки (30 граммов) обеспечивает впечатляющие 547% RDI (3).

Витамин К помогает укрепить кости, поддерживая костные клетки, называемые остеобластами. Этот витамин также активирует определенные белки, которые увеличивают минеральную плотность костей — меру количества минералов, присутствующих в ваших костях (15).

Плотность костей имеет важное значение, поскольку более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей (16).

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина К может снизить риск переломов. Одно исследование показало, что более высокое потребление витамина К было связано со снижением риска переломов на 22% (17, 18).

Обычное потребление витамина К с пищей может быть ниже уровня, необходимого для улучшения минеральной плотности костей и снижения риска переломов. Поэтому употребление в пищу таких продуктов, как петрушка, может принести пользу здоровью костей (19).).

Резюме Петрушка богата витамином К, который является важным питательным веществом для оптимального здоровья костей. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого питательного вещества связано со снижением риска переломов и улучшением минеральной плотности костей.

4. Содержит противораковые вещества

Петрушка содержит растительные соединения, которые могут оказывать противораковое действие.

Окислительный стресс — состояние, характеризующееся дисбалансом уровней антиоксидантов и свободных радикалов — связан с развитием некоторых хронических заболеваний, включая рак (7, 20).

Петрушка особенно богата флавоноидными антиоксидантами и витамином С, которые снижают окислительный стресс в организме и могут снизить риск развития некоторых видов рака.

Например, высокое потребление флавоноидов с пищей может снизить риск рака толстой кишки до 30% (21).

Кроме того, подгруппы определенных флавоноидов в петрушке, таких как мирицетин и апигенин, продемонстрировали противораковую активность в исследованиях в пробирке и на животных (22, 23).

Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, также может снизить риск развития рака. 1/2 стакана (30 граммов) петрушки обеспечивает 53% РСНП этого питательного вещества.

Одно исследование показало, что увеличение потребления витамина С на 100 мг в день снижает общий риск развития рака на 7%. Более того, увеличение количества витамина С в рационе на 150 мг в день может снизить риск рака предстательной железы на 21% (24, 25)

Резюме Петрушка содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, которые могут помочь в борьбе с раком.

5. Богат питательными веществами, которые защищают ваши глаза

Лютеин, бета-каротин и зеаксантин — три каротиноида в петрушке, которые помогают защитить ваши глаза и способствуют здоровому зрению. Каротиноиды — это пигменты растений, обладающие мощной антиоксидантной активностью (26, 27).

Лютеин и зеаксантин могут предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), неизлечимое заболевание глаз и основную причину слепоты во всем мире.

Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск развития поздней формы ВМД на 26% (28, 29, 30).

бета-каротин — еще один каротиноид, поддерживающий здоровье глаз. Этот каротиноид может быть преобразован в витамин А в вашем организме (31).

Такое преобразование бета-каротина объясняет, почему петрушка очень богата витамином А. 1/2 стакана (30 граммов) свеженарезанных листьев обеспечивает 108% дневной нормы потребления этого витамина (3).

Витамин А необходим для здоровья глаз, поскольку он помогает защитить роговицу — самый внешний слой глаза, а также конъюнктиву — тонкую мембрану, покрывающую переднюю часть глаза и внутреннюю часть век (32).

Резюме

Петрушка содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин, растительные соединения, которые защищают здоровье глаз и могут снизить риск некоторых возрастных заболеваний глаз, таких как AMD.

6. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка — это питательная трава, которая может улучшить здоровье сердца. Например, это хороший источник фолиевой кислоты витамина В — 1/2 стакана (30 граммов) обеспечивает 11% RDI (3).

Высокое потребление фолиевой кислоты с пищей может снизить риск сердечных заболеваний у некоторых групп населения. Большое исследование с участием более 58 000 человек показало, что максимальное потребление фолиевой кислоты было связано с уменьшением риска сердечных заболеваний на 38% (33).

И наоборот, низкое потребление фолиевой кислоты может увеличить риск сердечных заболеваний. Одно исследование в 1,980 мужчин наблюдали увеличение риска сердечных заболеваний на 55% у тех, кто потреблял меньше всего этого питательного вещества (34).

Некоторые эксперты предполагают, что фолиевая кислота приносит пользу здоровью сердца, снижая уровень гомоцистеина аминокислоты. В некоторых исследованиях высокий уровень гомоцистеина был связан с более высоким риском сердечных заболеваний.

Гомоцистеин может негативно повлиять на здоровье сердца, изменяя структуру и функцию артерий. Однако связь между этой аминокислотой и сердечными заболеваниями до сих пор остается спорной (35, 36).

Резюме Петрушка богата фолиевой кислотой, витамином группы В, который защищает ваше сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

7. Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами

Петрушка может оказывать антибактериальное действие при использовании в виде экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт показал значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных инфекционных бактерий, известных как S. aureus (37, 38).

Экстракт также может предотвращать рост бактерий в пищевых продуктах. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как Listeria и Salmonella , которые, как известно, вызывают пищевое отравление (39, 40, 41).

Несмотря на то, что экстракт демонстрирует антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирке, эти преимущества еще не изучались на людях.

Резюме Экстракт петрушки показал антибактериальные свойства в исследованиях в пробирке. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

8. Легко добавить в свой рацион

Петрушка — очень универсальный и недорогой ароматизатор.

Высушенную версию можно использовать в качестве ингредиента в различных рецептах. Он может улучшить вкус супов, тушеных блюд и томатных соусов. Кроме того, его часто сочетают с другими травами в итальянских рецептах.

Свежая петрушка также является прекрасным дополнением к домашним заправкам для салатов, маринадам и блюдам из морепродуктов. Многие люди используют свежие веточки в рецептах, которые не требуют приготовления, или добавляют траву в конце периода приготовления.

Вот еще несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Добавьте свежие листья в домашний соус чимичурри.
• Смешайте мелко нарезанные листья с заправкой для салата.
• Посыпьте блюдо из лосося свежими или сушеными листьями.
• Мелко нарежьте стебли и добавьте в картофельный салат для дополнительного хруста.
• Сушеные хлопья сварите на медленном огне в домашнем томатном соусе.

Интересно, что трава может действовать как естественный освежитель дыхания, поэтому вы также можете жевать веточку во время приготовления пищи, чтобы освежить дыхание (42).

Чтобы продлить жизнь свежей петрушке, заверните пучок во влажное бумажное полотенце и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Резюме Петрушку можно использовать в качестве сушеной специи или свежей пряности. Сушеные хлопья обычно добавляют в горячие блюда, такие как суп и макароны, а свежую зелень добавляют в салаты и заправки.

Практический результат

Петрушка — универсальное растение, являющееся концентрированным источником питательных веществ.

Он особенно богат витаминами А, С и К.

Витамины и полезные растительные соединения в петрушке могут улучшить здоровье костей, защитить от хронических заболеваний и обеспечить антиоксидантные свойства.

Вы можете легко включить сушеные или свежие листья в свой рацион, добавляя их в супы, салаты, маринады и соусы. Поделиться этой статьей0002 Автор Autumn Enloe, MS, RD, LD

Петрушка — популярная приправа, часто используемая в американской, европейской и ближневосточной кухне. В этой статье рассказывается о петрушке и о том, как эта впечатляющая трава может…

ПОДРОБНЕЕ

10 вкуснейших трав и специй с большой пользой для здоровья

Джо Лич, MS

Многие вкусные ингредиенты также исключительно полезны для здоровья. Вот 10 самых полезных трав и специй в мире, подтвержденных наукой.

ПОДРОБНЕЕ

7 неожиданных преимуществ чая с петрушкой (и как его приготовить)

Автор Rachael Ajmera, MS, RD

Чай с петрушкой не только успокаивает и вкусен, но и полезен для здоровья. Вот 7 удивительных преимуществ чая с петрушкой.

ПОДРОБНЕЕ

7 лучших заменителей кориандра и кинзы

Джиллиан Кубала, магистр медицины, дипломированный врач или кинза. Вот 7 лучших…

ПОДРОБНЕЕ

13 трав, которые помогут вам сбросить вес свой шкафчик для специй. Вот 13 удивительных трав…

ПОДРОБНЕЕ

Разожгите пищеварение с помощью этих 6 трав и специй

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Что может быть лучше, чем одна трава для вашего кишечника? Шесть! Смешайте эти шесть трав и специй и наблюдайте, как они вместе оказывают мощную помощь вашему желудку и кишечнику…

ПОДРОБНЕЕ

10 трав, которые могут помочь снизить высокое кровяное давление

Медицинский обзор Джудит Марцин, доктора медицины.

No related posts.