Корень петрушки сушеный: Петрушка корневая – Петрушка полезные свойства – Сушка петрушки корневой — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Петрушка корневая – Петрушка полезные свойства – Сушка петрушки корневой

Наш опыт сушки в сушилке Ezidri Ultra FD1000. Корни петрушки и сельдерея помыли, очистили от шкурок, нарезали на кусочки. При помощи мясорубки и насадки “тёрка” перетёрли. Выложили натёртые овощи на сетчатые поддоны вложеные в лотки. Процесс сушки длился 10 часов.

Из 1 кг корней петрушки получилось 215 грамм грамм сушеных.
Усыхание в 4 раза.

Сушеные корни петрушки особо богаты витамином С и каротином. Они обладают противовоспалительными свойствами, оздоравливают костные ткани, повышают иммунитет.

Сушеные корни петрушки имеют сладковатый вкус. Придают приятный вкус тушеному мясу и отварной рыбе. Также добавляют в супы и борщи.

******************************************************************

Огородная петрушка является травянистым растением и всеми любимой пряностью, которую обычные люди и повара добавляют к блюдам для придания изысканного вкуса.

Немного истории

Растение относится к семейству зонтичных, и считается выходцем из стран Средиземноморья. Петрушка подразделяется на несколько сортов и на две основные группы – корневые и листовые. В этой статье внимание сосредоточено на группе петрушка корневая, в которой питательные вещества находятся именно в корнях. В еду, как правило, добавляется целое растение, но именно корень лучше других частей поддается сушке и долгое время может сохранять пряный аромат.

С давних времён принято добавлять корень петрушки в супы. Он придаёт неповторимый вкус салатам, блюдам из рыбы и мяса, делая их внешне привлекательными или ещё более аппетитными. Порошок корня включают в состав множества сложных пряностей.

Издревле в народе петрушка применялась для лечения нарывов, при синяках и ушибах, для избавления от веснушек, при укусах насекомых. Помимо этого корень петрушки сушеный помогает избавиться от неприятного запаха из полости рта. Для этого достаточно немного пожевать его.

Польза и свойства корня петрушки

Ценность корня заключается в его пищевых и лечебных качествах. В нём содержится множество эфирных масел, придающих корню необычный вкус и аромат, которые вызывают улучшение аппетита и нормализуют пищеварение. Лечебные корни также содержат много калия – более 300 мг на каждые 100 г растения, эфирных масел. Такой состав обуславливает мочегонное действие, позволяющее облегчить состояние при подагре, при камнях в почках и мочевыводящих каналах.

Систематическое применение корня петрушки в большом количестве создаёт антибактериальный эффект при возникновении воспаления в почках – пиелонефрита. Благодаря этому растения активно используются и рекомендуются медиками для лечения других патологических состояний.

Корень растения – поставщик следующих полезных веществ в организм человека:

• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• витамины группы В;
• витамин Е;
• фолиевая кислота.

На 10 граммов растения приходится две суточные нормы потребности в витамине С для взрослых людей. По концентрации железа приправа корень петрушки стоит на одной из лидирующих позиций среди остальных овощей.

Заготовка корня петрушки на зиму

Полезные корни лучше собирать утром, после испарения росы с целью предотвращения увядания. Для сбора потребуется захватить листья и стебли вместе, а затем срезать их острым ножом. При отсутствии возможности выращивания растения в домашних условиях можно купить его в магазине, а уже потом засушивать впрок.
Заготовку корня петрушки рекомендует проводить в несколько этапов:

1. При подготовке петрушки к сушке и последующему хранению её нужно тщательно вымыть и проверить отсутствие повреждений от насекомых.

2. Корни петрушки разрезают на тонкие пластины и помещают в специальные сушилки или в духовые шкафы. Идеальным помощником в этом деле станет электрическая сушилка для овощей и фруктов Изидри.

Кому рекомендуется употреблять корень растения

1. Петрушку следует употреблять для улучшения зрения и восполнения недостатка витамина А в организме. При регулярном применении также заметно улучшается состояние ротовой полости.

2. Отвар из корня избавляет от вздутия живота, помогает вывести песок из почек, облегчить протекание заболеваний мочеполовых органов и поможет преодолеть импотенцию.

3. Даже при нарушении пищеварительного процесса у ребенка на помощь придёт корень петрушки. Для облегчения состояния потребуется 500 мл кипятка залить одну столовую ложку измельчённого корня и настоять смесь в термосе в течение трех часов, процедить и давать по несколько раз за день по чайной ложке.

4. Лечебный корень отлично помогает при скарлатине, при кори, снижая температуру, которая резко повышается при проявлении высыпаний на кожном покрове.

5. Отвар сушеного корня можно применять, при спазмах в области почек или при мочекаменной патологии, при сбоях в менструальном цикле у женщин и при воспалительном процессе в предстательной железе. Также свойства петрушки активно используются при маточном кровотечении и для купирования болевых ощущений во время месячных.

6. Насыщенные отвары корня применяются в косметологии по разным рецептам. В составе с лимонным соком он помогает устранить веснушки, избавиться от любой другой пигментации. Для этого лицо необходимо смазывать настоем целый день и перед отходом ко сну. Петрушка отлично отбеливает кожный покров и предупреждает радиационное воздействие солнечных лучей на кожу и её состаривание.

Что можно приготовить с корнем петрушки?

Петрушка обладает не только лечебными листьями, но, как уже упоминалось и мясистым корнем белого оттенка. Он становится прекрасной заправкой для супов, различных блюд и соусов.

Корень петрушки в кулинарии дополняет разнообразные салаты, соусы и маринады. Можно также замариновать растение или попробовать запечь его в духовке, добавлять в блюда с тушёной рыбой или мясом.

Растения часто добавляют в супы, борщ или щи, в начинку для приготовления голубцов. Корень прекрасно сочетается с картофелем, морковкой и другими овощами. Корень петрушки часто кладут в пасту или ризотто. Вот примеры оригинальных и вкусных рецептов:

Корень сушеный петрушки – замечательная приправа, занимающая мало места на кухне, поможет приготовить блюда необычно вкусными и полезными.

Петрушка / Корень сушеный, дробленый, высший сорт

Страна происхождения – Индия

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 51 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.5 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.6 г. (~5 кКал)
Углеводы: 10.1 г. (~40 кКал)

Минеральный состав: Железо (Fe) 0.7 мг, Фосфор (P) 73 мг, Калий (K) 342 мг, Натрий (Na) 8 мг, Магний (Mg) 22 мг, Кальций (Ca) 57 мг.

Витаминный состав: Витамин PP(НЭ) (Ниациновый эквивалент) 1.3 мг, Витамин C 35 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0.1 мг, Витамин B1 (тиамин) 0.08 мг, Бета каротин 0.01 мг, Витамин Е 0.1 мг, Витамин В9 (Фолиевая кислота) 24 мкг, Витамин В6 (пиридоксин) 0.6 мг, Витамин Р(РР) 1 мг, Витамин А 2 мкг.

Размер фракции — 1х3 мм.

Применение.

Петрушку принято считать универсальной пряностью, и использовать во многих блюдах любые части растения: корень, листья, семена в свежем и сушеном виде (высушенная, петрушка долго сохраняет аромат и вкусовые качества).

Больше всего петрушка используется для приготовления блюд из овощей, различных супов из мяса. Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанье непосредственно перед подачей на стол. Корень закладывается в блюдо в начале варки, главным образом, в супы и блюда из овощей. Готовятся из него различные салаты.

Петрушку можно употреблять в диетическом питании, особенно при заболеваниях печени и желчного пузыря. Мелко нарезанную зелень или тертый корень многие любят добавлять к вареной рыбе, дичи (главным образом, птице), к майонезам и блюдам из картофеля. Во французской кухне популярна вымытая и обсушенная зелень петрушки со стеблем, быстро обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса.

Зелень используется также для гарнирования, а нежный съедобный корень корневой петрушки как ароматический овощ, напоминающий по вкусу нечто среднее между морковью и сельдереем. Например, китайцы свежий или сушеный корень мелко нарезают, обжаривают в растительном масле и добавляют в супы и блюда из овощей. При этом, если при приготовлении первых и вторых блюд корень петрушки закладывают в самом начале (он не утрачивает свой аромат даже при длительной тепловой обработке), то нарезанную свежую зелень добавляют перед самой подачей на стол или за 5 минут до окончания приготовления.

Не мыслимы без петрушки маринованные, соленые, вяленые холодные закуски.

Великолепна петрушка в соусах и подливках.

Вкусны паштеты и колбасы с петрушкой. Вы получите удовольствие от сыров и творога с добавлением специи петрушка.

Практически любая смесь специй включает в себя пряную петрушку в виде сушеной мелко порезанной зелени, либо молотых семян.

Корень петрушки — несколько способов заготовки на зиму

Петрушка на зиму сушеная и замороженная

Итак, приступаем:

1. Привозим с дачи выкопанную петрушку

2. Отделяем корень от стебля

3. Тщательно моем корень щеточкой в проточной воде или скоблим ножом

4. Отрезаем стебель и тоненький корешочек

И чистим

5. Пропускаем корень петрушки через электрическую мясорубку, используя специльную насадку (шинковку, овощерезку), можно взять комбайн или измельчить блендером.

Получаем вот такую петрушку

6. Раскладываем по пакетам, контейнерам (кому как удобно) и убираем в морозильную камеру

7. Можно высушить. Для этого выкладываем петрушку на бумажные салфетки, желательно на сквозняке, и ждем.
Идеальный вариант, конечно, — использовать сушилку для овощей.

8. Замороженный и сушеный корень петрушки использовать для супов, вторых блюд в качестве приправы.
Можно заваривать, если рекомендовал врач.

9. А один корешок я посадила в горшок. Уже появился первый листок.

Еще немного о корне петрушки

Щи без корня петрушки — не щи (личный опыт).
1. Отвар петрушки выводит излишки жидкости из организма, которые провоцируют появление у вас отеков.
2. В корне петрушки содержится большое количество антиоксидантов, которые быстро расщепляют жиры, выводят вредные вещества из организма и укрепляют иммунитет.

Совет для желающих похудеть
Берем корешки растения, вымываем их и трем на крупной терке или используем измельчитель для блендера.
Массу, которая у вас получится, помещаем в стеклянную ёмкость, заливаем растительным маслом.
После того, как корень настоится в течение двух дней, можно принимать эту массу один раз в неделю вместе с основной пищей.
Курс похудения длится от 1 до 3-х месяцев и позволяет избавиться от 5 кг, а за три месяца – до 15 кг.

Как сушить корень петрушки домашних условиях. Сушеный корень петрушки. Полезные свойства петрушки сушеной

Запах блюд, приправленных специями и пряностями, дарит нам ощущение уюта, тепла и добра. Летом свежая зелень петрушки всегда под рукой, а для зимних месяцев нам нужно суметь ее сохранить. Зелень можно заморозить, законсервировать, засушить. Самый простой и практичный способ – высушить петрушку. Рассмотрим, как сушить петрушку в домашних условиях.

Как подготовить

Если растение выросло в теплице или местности, расположенной вдали от оживленных дорог и промышленных предприятий, его можно не мыть. В этом случае его срезают утром, после того, как спадет утренняя роса. Если же рядом расположено производство – зелень нужно обязательно помыть.

Ее перебирают, убирают пожелтевшие веточки и мусор. Мытой петрушке дают стечь и расстилают ее на салфетке, чтобы удалить влагу.

Видео “Полезные свойства зелени”

Из видео Вы узнаете про полезные свойства зелени.

Сушка

Существует несколько способов, как правильно сушить петрушку.

Наиболее щадящим является сушка петрушки естественным способом. Лучше всего разложить ее, предварительно удалив наиболее толстые стебли, на сетчатой поверхности или на хлопчатобумажном полотенце. Нужно выбрать хорошо проветриваемое место в тени. Если зелень сушить на солнце, то она выгорает, а витамины разрушаются. Лучше петрушку для сушки не резать, а дать ее листочкам высохнуть целыми. Такая сушка занимает от нескольких дней до двух недель.

В духовке

Если лето дождливое, нет свободного места для размещения травы или нужно произвести этот процесс быстро, можно воспользоваться духовкой.

Подготовленную петрушку располагают на противне, предварительно застеленном бумагой, и помещают в духовку. Для этой цели включают печь на самую малую температуру, а дверцу оставляют приоткрытой, чтобы воздух свободно циркулировал.

Через 3-4 часа мы получим полностью высушенную зелень. Готовность сушеной петрушки определяем по тому, как легко она крошится между пальцами. После остывания из сухой зеленой массы удаляют стебли. Готовую пряность ссыпают в емкости для хранения.

В пучках

Можно подготовленную зелень связать нитками в небольшие пучки и подвесить их под навесом или в помещении с хорошим воздухообменом. Время сушки зависит от температуры и влажности воздуха и может занять до двух недель. Когда сушеная зелень полностью готова, ее обминают от грубых стеблей.

Полученная сухая петрушка остается зеленой, душистой, не теряет своих свойств на протяжении двух лет. Ею удобно пользоваться и легко дозировать. Нужно помнить, что у сухой петрушки более выраженный вкус. Поэтому добавлять к блюдам ее нужно совсем немного, в самом конце приготовления.

В домашних условиях

Сейчас появились электрические приспособления, помогающие хозяйкам сушить зелень. Они представляют собой многоуровневую сетчатую конструкцию, куда помещают подготовленную зелень.

При помощи электронагревателя в сушилке поддерживается постоянная температура, наиболее подходящая для сушки выбранного продукта. Режим сушки подобран таким образом, чтобы потери полезных веществ были минимальны.

Так же как зелень можно заготавливать и корневую петрушку. Для этого корни ее выкапывают, очищают от зеленых листьев, моют. Чистить их не нужно, достаточно хорошо поскоблить. Острым ножом тонко нарезают корень колечками или соломкой. Сушить корни лучше при помощи духовки, следуя тем же правилам, что и для обычной зелени, или в электросушилке, руководствуясь инструкциями к ней. Хранят высушенную корневую петрушку в бумажных пакетах или тканевых мешочках.

Чтобы зимой использовать в приготовлении петрушку, ее нужно заготовить впрок. Хороший способ — сушка. Как правильно сушить петрушку на зиму в домашних условиях, расскажет данный обзор. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Петрушка — одна из самых популярных пряных трав. Летом, когда на прилавках полно свежей зелени, мало кто задумывается, что зимой она будет стоить очень дорого. А те, кто заботится о ее сохранности впрок, в основном сушат. Это наиболее популярный метод для заготовки зелени на зиму. Полезная и ароматная пряная зелень зимой обогатит любое кушанье витаминами и улучшит его вкус. Петрушка содержит много железа, фосфора, кальция, эфирных масел. Она богата каротином, витаминами С и группой В. Поэтому будем учиться сушить петрушку на зиму в домашних условиях. Метод сушки петрушки не требует особых усилий, готовый продукт занимает мало места и прост в хранении.

Для сушки выбирайте петрушку с неогрубевшими стеблями и нежными листочками.
Зелень должна быть свежей, не завядшей, без пожелтевших листочков и гнилых стеблей.
Если петрушка стояла в воде, то она для сушки не годится. Зелень сильно напитана водой, от чего будет плохо сохнуть. Этот способ продавцы используют, чтобы продлить и улучшить товарный вид не совсем свежей зелени.
С собственного огорода ее собирают в сухую погоду. Такую петрушку будет сложно высушить.
Собирать петрушку для сушки нужно до цветения — пока не огрубели листочки.
Из разных сушеных пряных трав делают изысканные приправы, сочетая всевозможные виды.
Если одновременно сушится несколько трав, то делать это нужно вдали друг от друга, чтобы не смешивались ароматы.

Калорийность на 100 г — 252 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

Петрушка — любое количество

Пошаговое приготовление сушеной петрушки на зиму в домашних условиях, рецепт с фото:

1. Стебли петрушки переберите, удалив пожелтевшие и завядшие листочки. Срежьте немного нижней части веточек и тщательно промойте зелень холодной воде.

2. Выложите петрушку на хлопчатобумажное полотенце и оставьте, чтобы она просохла от воды. Чтобы ускорить процесс промокните ее сверху бумажным полотенцем.

3. Подсохшие от воды веточки и листочки петрушки нарежьте.

4. Выложите ее на противень и отправьте в нагретую духовую камеру до 50 градусов на 1-1,5 часа. Периодически зелень мешайте. Хотя зелень можно сушить на солнце. Но этот способ лучше не применять, т.к. солнечные лучи уничтожают хлорофилл, от чего высушенные листочки становятся желтоватого цвета. К тому же сушка на солнце улетучивает эфирные масла.

5. Готовность высушенной зелени определите на ощупь: при сжатии она будет рассыпаться. Сухую петрушку насыпьте в стеклянную емкость с крышкой и храните в сухом, тёмном и прохладном месте 1 год.

Какой состав и калорийность петрушки сушеной. Полезные свойства, предполагаемый вред и противопоказания к применению продукта. В каких блюдах его используют.

Содержание статьи:

Петрушка сушеная — это популярная кулинарная приправа, которую изготавливают из зелени двухлетнего травянистого растения, которое относится к роду Петрушки и семейству Зонтичных. Применять в качестве пряности её начали греки в середине 9-го века, собирая листья травы на скалах и в лесах. Потом петрушка появилась в других странах Европы, а позже — и в Азии. Люди сушили зелень, дабы наслаждаться её чудесным ароматом круглый год. Эта приправа имеет долгий срок хранения, а по количеству полезных веществ не уступает свежей петрушке.

Состав и калорийность петрушки сушеной

Эта приправа имеет высокую калорийность, однако она употребляется в малых количествах, поэтому не способна существенно повлиять на энергетическую ценность готового блюда. Специя содержит огромнейшее количество различных витаминов и минералов, которые оказывают целебное действие на человеческий организм.

Калорийность петрушки сушеной — 292 ккал на 100 грамм продукта, из них:

Белки — 26,63 г;
Жиры — 5,48 г;
Углеводы — 50,64 г;
Пищевые волокна — 26,7 г;
Вода — 5,89 г;
Зола — 11,36 г.

Витаминный состав петрушки сушеной на 100 г:

Витамин А, РЭ — 97 мкг;
Альфа Каротин — 17 мкг;
Бета Каротин — 1,152 мг;
Бета Криптоксантин — 4 мкг;
Лютеин + Зеаксантин — 2428 мкг;
Витамин В1, тиамин — 0,196 мг;
Витамин В2, рибофлавин — 2,383 мг;
Витамин В4, холин — 97,1 мг;
Витамин В5, пантотеновая кислота — 1,062 мг;
Витамин В6, пиридоксин — 0,9 мг;
Витамин В9, фолаты — 180 мкг;
Витамин C, аскорбиновая кислота — 125 мг;
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 8,96 мг;
Бета Токоферол — 0,02 мг;
Гамма Токоферол — 1,53 мг;
Витамин К, филлохинон — 1359,5 мкг;
Витамин РР, НЭ — 9,943 мг;
Бетаин — 1,7 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Калий, K — 2683 мг;
Кальций, Ca — 1140 мг;
Магний, Mg — 400 мг;
Натрий, Na — 452 мг;
Фосфор, Ph — 436 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 22,04 мг;
Марганец, Mn — 9,81 мг;
Медь, Cu — 780 мкг;
Селен, Se — 14,1 мкг;
Цинк, Zn — 5,44 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

Глюкоза (декстроза) — 2,76 г;
Сахароза — 4,09 г;
Фруктоза — 0,42 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Аргинин — 1,756 г;
Валин — 2,021 г;
Гистидин — 0,718 г;
Изолейцин — 1,546 г;
Лейцин — 2,794 г;
Лизин — 2,098 г;
Метионин — 0,596 г;
Треонин — 1,193 г;
Триптофан — 0,475 г;
Фенилаланин — 1,712 мг.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

Аланин — 1,778 г;
Аспарагиновая кислота — 3,169 г;
Глицин — 1,756 г;
Глутаминовая кислота — 3,688 г;
Пролин — 2,01 г;
Серин — 1,159 г;
Тирозин — 1,159 г;
Цистеин — 0,298 г.

Насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

Омега-3 — 1,86 г;
Омега-6 — 1,264 г;
Пальмитиновая — 1,223 г;
Стеариновая — 0,058 г;
Арахиновая — 0,005 г;
Бегеновая — 0,028 г;
Лигноцериновая — 0,063 г;
Олеиновая (Омега-9) — 0,761 г;
Линолевая — 1,248 г;
Линоленовая — 1,876 г.

Полезные свойства петрушки сушеной

Петрушка известна людям как чудесная приправа уже приблизительно 2000 лет. Ее ценят за специфический ярко выраженный аромат, наличие полезных для человеческого организма витаминов и минералов и целебное действие.

В чём же заключается польза от употребления петрушки сушеной:

Улучшает общее состояние нервной системы . Эта приправа имеет в своём составе холин, обладающий успокаивающим действием. Полезна петрушка при депрессиях и для восстановления сил.
Повышает внимание . Эта специя оказывает положительное влияние на мозговую активность человека благодаря витамину В9 в её составе.
Быстро утоляет жажду и улучшает аппетит . Витаминный состав петрушки сушеной помогает справиться с этими проблемами.
Укрепляет иммунитет . Большое количество витаминов, а особенно фолиевая кислота в составе этой приправы, благотворно влияет на иммунную систему.
Восстанавливает витаминный баланс организма . Многочисленные витамины группы В, а также аскорбиновая кислота помогают восполнить количество полезных веществ при авитаминозах. А фолиевая кислота нужна организму для образования гемоглобина.
Снимает отёки . Сушеная петрушка действует как мочегонное средство. Но злоупотреблять ею нельзя, чтобы не вывести много соли из организма.
Помогает при простудных недугах . Эта приправа обладает противовоспалительным свойством, поэтому её рекомендуют употреблять при ОРВИ.
Полезна для поджелудочной и печени . Обладает желчегонным эффектом, известна как профилактическое средство при болезнях этих органов.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы . Из-за богатого витаминного состава петрушки её советуют употреблять в пищу людям с болезнями сердца и сосудов.
Полезна диабетикам . Эта приправа содержит инулин, имеющий свойство нормализовать сахар в крови.
Помогает избавиться от лишнего веса . Потребление этой приправы нормализует жировой обмен в организме, избавляет от целлюлита.
Выводит из организма вредные токсины . Этому способствует бета-каротин, которого в данной специи больше, чем в морковке.
Показана для потребления беременным женщинам . В своём составе эта пряность содержит фолиевую кислоту, которая очень полезна этой категории людей. Но употреблять петрушку сушеную следует в умеренных количествах, потому что она стимулирует работу матки и может вызвать преждевременные роды.
Нормализует потенцию . Применение этой приправы улучшает половое влечение у мужчин.

Вред и противопоказания к употреблению петрушки сушеной

Несмотря на большое количество полезных веществ в составе, петрушка сушеная не всем подойдёт для употребления из-за возможного вреда, который способна оказать на организм.

Кому же следует отказаться от применения этой пряности:

Больным с проблемами мочеполовой системы . Эта приправа оказывает мочегонное действие, поэтому стоит ограничить её употребление при болезнях этих органов.
Пациентам с хроническими болезнями органов ЖКТ в период обострения . Петрушка сушеная — всё-таки специя, и её нельзя использовать без разрешения врача, если у вас наблюдаются подобные проблемы.
Людям с индивидуальной непереносимостью . Петрушка сушеная может вызывать аллергические реакции, как и любой другой продукт, особенно у тех, чей организм не принимает витамин С.

Рецепты блюд с петрушкой сушеной

Благодаря своим прекрасным вкусовым свойствам, чудесному аромату и выраженному целительному действию петрушка сушеная очень востребована во многих кухнях мира. К слову сказать, ее сильный запах только дополняет другие приправы в кушаньях.

Рецепты блюд с петрушкой сушеной:

. Взбиваем 3 яйца с 150 г молока. Добавляем 10 г петрушки, 2 г черного перца молотого, соль по вкусу. Жарим омлет на подсолнечном масле (10 г) в разогретой сковороде. Это блюдо не очень долго готовить, поэтому оно отлично подойдёт на завтрак.
Домашняя куриная колбаса со специями . Компоненты: 750 г куриной грудки, 100 мл воды, соль по вкусу, по 1 чайной ложке сушеного чеснока, сушеной петрушки и молотого черного перца, 0,5 чайной ложки универсальной приправы для мяса. Сначала срезаем мясо с костей и взвешиваем, нам нужно, как указано в компонентах, 750 г. Затем куриное мясо нарезаем на средние по величине кусочки, добавляем соль и воду, хорошенько перемешиваем и оставляем в холодильнике на 2 дня настаиваться. По истечении этого срока нужно добавить специи, снова перемешать и на пару часов оставить для пропитывания. Теперь как раз время формировать колбаски. Для этого подойдут как искусственные, так и натуральные оболочки. Варить продукт нужно в кастрюле с водой на слабеньком огне 3 часа. Охлаждаем, и можно кушать. Приятного аппетита! Эти колбаски вкуснее и намного полезнее магазинного продукта.
Свиная шея, запечённая в фольге . Нам понадобится 1 кг свиной шеи, 4 столовые ложки свиного жира, 8 зубчиков чеснока, 120 мл соевого соуса, 1 столовая ложка горчицы, 1 чайная ложка сушеной петрушки, соль и перец по вкусу. Итак, мясо солим, перчим и намазываем жиром. Теперь приготовим маринад. Для этого смешаем в миске соус, горчицу в зёрнах, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и петрушку. Этой массой нужно хорошенько намазать мясо и оставить напитываться 5 часов. Вытягиваем нашу свинину, заматываем в фольгу и выкладываем в форму для выпекания, при этом не забываем налить 3/4 стакана воды. Сначала запекаем в духовке 1,5-2 часа, затем разворачиваем фольгу и продолжаем запекать 30 минут для того, чтобы мясо подрумянилось. Блюдо охлаждаем и нарезаем кусочками. Едят такое мясо как холодную закуску.
Сырный суп-пюре со специями . Возьмём 4 картошки, морковку, луковицу, 2 плавленых сырка, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец чёрный по вкусу. Нам ещё понадобится щепотка молотого кориандра, щепотка молотого мускатного ореха, на кончике ножа красный перец, 1 чайная ложка петрушки сушеной и немножечко семян жёлтой горчицы. Сначала доводим до кипения нарезанный кубиками картофель, затем добавляем плавленый сырок, его тоже нужно нарезать кусочками. Из морковки и лука делаем поджарку, кладём в кастрюлю и варим до готовности. В конце варки добавляем соль, перец и специи. Взбиваем блендером погружным. Кушать горячим.
Куриное филе под сыром с помидорами . Первым делом нарезаем кусками 500 г мяса, отбиваем кухонным молоточком, солим и перчим по вкусу. Затем готовим соус из 200 г сметаны, 10 г петрушки сушеной, 10 г сушеного укропа и 2 зубчиков измельчённого чеснока. Теперь каждый кусок мяса обмокаем в соусе, сверху кладём дольку помидора (нам нужно 2 штуки), а затем тёртый сыр (200 г). Отправляем подготовленное мясо на противень. Время выпечки — 10 минут, а температура — 180 градусов.
Миндальная заправка . Для этого рецепта нам нужно взять 150 мл воды, 30 мл лимонного сока, 120 г миндаля, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки петрушки сушеной, 0,5 чайной ложки укропа сушеного, соль по вкусу. Сначала надо замочить миндаль на ночь. Затем измельчим его в блендере. Потом смешаем с водой и лимонным соком. После этого добавим измельчённый чеснок, укроп, петрушку и соль. Опять взбиваем с помощью блендера, выкладываем в посуду с крышкой и охлаждаем.
Манты с тыквой и салом . Ингредиенты: тыква (500 г), 3 луковицы, сало (100 г), пшеничная мука (500 г), вода (0,5 стакана), растительное масло (2 столовые ложки), петрушка сушеная (1 столовая ложка), соль и перец красный молотый по вкусу. Сначала натираем тыкву и лук на крупной тёрке. Затем пропускаем через мясорубку сало и добавляем его к овощам. Не забываем про соль, перец и петрушку. Все эти продукты смешиваем. После этого из муки, воды и соли замешиваем тесто, раскатываем тонко и вырезаем квадратики 10 на 10 см. Теперь из них делаем манты с тыквенно-луковой начинкой. Варить будем на пару на специальной решетке, смазанной растительным маслом. Кушают манты со сметаной.

Следует помнить, что петрушку сушеную нужно добавлять в блюда термически обработанные. Кроме того, этой приправы стоит брать немного, в умеренных количествах, потому что она имеет очень выраженный аромат.

Своё название петрушка получила от латинского слова Petroselinum,что в переводе означает «растущая на камне».

В давние времена это растение обитало на поверхности с большим количеством камней в южной части Греции. Отсюда и греческое название «каменный сельдерей». Древние греки использовали венки из петрушки при погребении своих родственников. А победителей спортивных игр встречали гирляндами из этого растения. А ещё жители Греции верили, что культура произросла на том месте, где капала кровь героя Археморуса, который прославился, убив дракона.

А вот в Древнем Риме из этого растения готовили салаты и соусы. Древнеримский писатель Плиний в 1 веке до н.э. указал, что эти блюда никогда не подавались без петрушки.

Много лет назад люди наделяли петрушку сверхсилой, они верили, что если над сорванной веточкой этого растения назвать имя врага, то он умрёт. Отсюда, наверное, походят слова «им нужна петрушка», которые применяли к смертельно больным людям.

Любимой едой императора Карла Великого в 8 веке был сыр, приправленный семенами петрушки, поэтому и привозили ему парочку коробков такого продукта каждый год. Британцы познакомились с этой приправой в 16 веке.

Многие хозяева выращивают зелень на своих приусадебных участках. Но она очень долго произрастает. Этому есть интересное объяснение. Пожилые люди рассказывают, что «петрушка 7 раз ходит к дьяволу и столько же раз приходит назад перед тем, как произрасти». Отсюда и поверье, что хороший урожай этой культуры могут вырастить или ведьмы, или злые люди.

Это чудесное растение упоминается в сказке Беатрис Поттер о кролике Питере, который употреблял петрушку, чтобы избавиться от тошноты. Кроме того, эта зелень ещё и делает наше дыхание чистым и свежим.

Об огромной пользе петрушки говорят такие поговорки: «Кто петрушку жуёт, тот долго живёт» и «Горсть петрушки тяжелее двух горстей золота».

Смотрите видео о сушеной петрушке:

Итак, петрушка сушеная — это приправа, которой необходимо запастись на осеннее-зимний период, потому что она и лечит, и придаёт блюдам отличный вкус и аромат, напоминающий лето. Купить петрушку и свежую, и сушеную можно в любом супермаркете, но лучше её вырастить и высушить самим. Это будет полезней.

Сушка трав — это хороший способ сохранить их, когда их выросло много по некоторым причинам. Сушеная зелень петрушки может добавить дополнительный аромат блюду и придать ему зеленый цвет. Сухой воздух является наиболее эффективным и экономичным. Выполните следующие действия, чтобы узнать, как высушить петрушку.

1. Выберите петрушку для сушки. Собирайте траву рано утром, когда роса уже испарилась, чтобы предотвратить увядание. Чтобы собрать ее, возьмите листья и стебли вместе, и, используя острый нож, срежьте их. Если у вас нет собственного сада, есть много магазинов, где можно приобрести свежую петрушку.

2. Вымойте петрушку. Встряхните листья аккуратно, чтобы удалить излишки воды. Высушите ее осторожно, чтобы не повредить листья.

3. Если вы видите поврежденные листья, удалите их.

4. Соберите петрушку в маленькие кучки, и свяжите ее вместе с помощью небольшой нитки.

5. Повесьте пучки вниз головой в теплом, хорошо вентилируемом месте, чтобы они хорошо просохли.

6. Смотрите за травой время от времени, чтобы убедиться, что она достаточно сухая, чтобы быть убранной на хранение. Если петрушка растирается между пальцами, то она уже готова. Если нет, то вам нужно немного больше времени. Время сушки будет меняться в зависимости от влажности или температуры в помещении.

7. Срежьте с нитки сушеную петрушку и подготовьте ее для хранения.

8. Положите сушеную петрушку в закрытую банку — все, она готова к использованию.

http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px no-repeat;»>
Хотя петрушку можно сушить и на улице, но лучше это делать дома. Она будет иметь лучший цвет и аромат.
Как только вы научились сушить петрушку, вы можете высушить любые другие травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей и др.
Сушеные травы, как правило, в 3 или 4 раза ароматнее, чем свежие, потому что их вкус более концентрированный. Используя рецепт, посмотрите, какие травы он указывает — свежие или сушеные. Если указаны свежие травы, то уменьшите количество сушеной травы до одной четверти.
Сушеная зелень петрушки, которая была оставлена на прямом солнечном свете, потеряет вкус и цвет. Если вы решили высушить зелень петрушки, лучше держать ее подальше от солнечного света.
Другие, более чувствительные травы, такие как душица, мята и базилик сушить не так легко, как петрушку. Эти травы имеют риск заражения плесенью, если они не высохнут быстро. Лучше всего сушить их с осушителем. Вы также можете сушить их на воздухе в небольших количествах и в сухом закрытом помещении, положив их в бумажный пакет с отверстиями.

пошаговый рецепт с фото

Все мы прекрасно знаем, что тот самый финальный и неповторимый вкус блюду придает именно зелень! Базилик, укроп, фенхель, кинза, петрушка просто обязаны быть в копилке специй настоящего кулинара! Однако, что делать, если за окном – зима и специи продаются только в магазине? Причем невозможно догадаться с первого раза, что именно насыпано в тех упаковочках приправ!

Чтобы не гадать и не использовать в приготовлении блюд для всей семьи неизвестные составляющие – запаситесь пряными травами еще с лета, высушив их в своей духовке или в специальной электросушилке! Самая востребованная приправа для всех первых и вторых блюд – сушеная петрушка.

Состав

2 больших пучка петрушки

Как сушить петрушку

1. Для сушения на один противень как раз вмещаются два больших пучка петрушки. Промойте зелень в теплой воде и срежьте с веточек, стараясь стебли исключить – в них может содержится горечь! Хотя производители зачастую в упаковочные приправы добавляют как зелень, так и стебли. Измельчите зелень на досочке. Слишком мелко ее рубить или же наоборот – оставить по-крупнее – это решать только вам!

2. Выложите нарезанную петрушку в емкость и застелите противень пергаментной бумагой. Если же вы сушите петрушку в электросушилке, то измельчать ее нет необходимости, так как она при высыхании может опасть с верхнего яруса на нижний – лучше просто срезать веточки со стеблей и разложить на ярусах.

3. Затем разложите нарезку на пергаментной бумаге однородным слоем. Поместите противень в духовку при 890-100С на 30-40 минут. Этого времени с головой хватит на то, чтобы зелень полностью высушилась, но дверцу духовки при этом необходимо будет приоткрыть!

4. Высушенную зелень извлеките из духовки и дайте ей остыть.

5. Если хотите получить мелкий порошок, то всыпьте сушенные листья петрушки в емкость комбайна или блендера.

Корень петрушки сушеный

Корень петрушки – часть травянистого растения. Вкус его похож чем-то на морковку и сельдерей . Внешне корень достаточно ветвистый и мясистый, окрашен он в желто-белый цвет. Выделяется растение сильным ароматом, который обусловлен наличием эфирных масел.

Полезные свойства

Корень петрушки помогает справиться с различными болезнями, к примеру, если пить с ним чай, то можно избавиться от скарлатины и кори. Для мужчин будет полезно знать, что это растение поможет при лечении простатита, поскольку оно относится к афродизиакам. Корень петрушки используют для того, чтобы избавиться от различных проблем с пищеварением. Вещества, которые есть в этом растении, действуют, как мочегонное средство, а значит, оно помогает очистить кровь и организм в целом от токсинов.

Регулярное употребление корня петрушки способствует нормализации сахара в крови. В составе этого растения содержится апигенин, который способен уменьшить проявление аллергических реакций.

Поскольку в корне петрушки есть достаточно много селена, он противостоит развитию некоторых заболеваний сердца и сосудов. В качестве профилактики растение рекомендуется использовать для сохранения зрения. Имеет корень и бактерицидное свойство, что дает возможность использовать его при воспалительных процессах десен, слизистой рта и языка. Кроме этого растение поможет избавиться от неприятного запаха изо рта.

Использование в кулинарии

Во всех кухнях мира корень петрушки используют в основном в качестве специи . Его применяют в различных блюдах, к примеру, в супах, гарнирах, а также корень добавляют в мясные и рыбные блюда. Измельченный корень кладут в рагу, чтобы улучшить и разнообразить итоговый вкус. Сушеный и измельченный корень петрушки идеально подходит для различных соусов . Кроме того, что его используют в сыром виде, еще корень подпекают и поджаривают.

лечебные свойства, применение и противопоказания

Добавить в избранное

Петрушка бывает листовая и корневая. Первая обладает густой надземной частью и широко используется в кулинарии. У второй — хорошо развит корнеплод, а надземная часть более скудная, по сравнению с первой разновидностью. В последнее время корневые сорта петушки стали широко использоваться в кулинарии и в медицине, так как содержат много полезных и питательных веществ.

ПоказатьСкрыть

Состав и описание корня петрушки

Корнеплод петрушки выглядит как морковь, только белого цвета. Его часто путают с пастернаком. Издалека их не отличить, строение идентичное. Но если присмотреться, то можно заметить, что корень петрушки бледно-бежевый, а пастернак — кремово-жёлтый. Аромат его вобрал в себя нотки морковного запаха, запаха сельдерея, репы и петрушки.

Вкус ореховый с морковным привкусом. Мясистые корнеплоды популярны в кулинарии восточноевропейского и центральноевропейского регионов. Употребляют их сырыми и после термической обработки. Также это очень хорошая приправа.

Химический состав растения довольно разнообразный:

ретинол — 2 мкг;
бета-каротин — 0,01 мг;
тиамин — 0,08 мг;
рибофлавин — 0,1 мг;
пиридоксин — 0,6 мг;
фолиевая кислота — 24 мкг;
аскорбиновая кислота — 35 мг;
альфа-токоферол — 0,1 мг;
никотиновая кислота — 1,3 мг;
ниацин — 1 мг;
железо — 0,7 мг;
насыщенные жирные кислоты — 0,2 мг.

Усвояемые углеводы:

моно- и дисахариды — 6,1 г;
крахмал и декстрины — 4 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 1,5 г;
жиры — 0,6 г;
углеводы — 10,1 г;
пищевые волокна — 3,2 г;
вода — 83 г;
зола — 1,5 г.

Знаете ли вы? Во французской кухне популярно блюдо из вымытой и обжаренной на постном масле зелени петрушки. Его подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам в тёплом виде.

Лечебные свойства корня петрушки

Ещё в древние времена, употребляя петрушку в пищу, человек обнаружил её полезное действие на организм.

Проявляется оно в следующем:
нормализует обменные процессы;
налаживает работу пищеварительной системы;
улучшает работу выделительной системы, почек;
выводит токсины, шлаки и другие вредные вещества;
облегчает течение простатита, устраняя его неприятные симптомы;
облегчает течение скарлатины, кори;
приводит в норму уровень сахара и холестерина;
мягко действует как мочегонное средство;
отбеливает кожу лица, устраняет воспаления;
помогает справиться с грибковыми и инфекционными (лишай) проблемами кожи.

Благодаря такому обширному полезному действию корнеплод в различных видах активно используется при:

болезнях ЖКТ;
расстройствах пищеварения;
потере аппетита;
сбоях в менструальном цикле;
потере тонуса мышц матки, простаты;
болезненных месячных;
воспалительных процессах предстательной железы;
повышенном давлении;
угасшем сексуальном влечении;
отёках сердечного и почечного происхождения;
гипертонии;
болезнях дыхательных путей;
аллергических проявлениях различной природы;
проблемах с почками, желчным;
повышенной температуре;
избытке солей в суставах;
склерозе.

Знаете ли вы? Эфирное масло петрушки в России включено в список наркотических веществ, поэтому в БАДах с 2011 года его запрещено использовать.

В лекарственных целях корнеплод можно применять как свежий, так и сушёный. Он не теряет свои свойства при хранении, поэтому можно смело сушить витаминный продукт на зиму.

Особенности применения

Применение продукта разнообразно. Его используют не только как пряность, но и для устранения различных проблем как внутри организма, так и снаружи.

В народной медицине

Как уже говорилось, корешки петрушки незаменимы при многих болезнях, поэтому в народной медицине растение находится на первом месте по применению.

При цистите

Для лечения цистита на корнеплоде готовится отвар. Используется овощ и в свежем, и в сушёном виде. Такой отвар снимает симптомы заболевания, а также устраняет последствия недуга, поэтому с помощью него можно лечить острую форму болезни, а также использовать его в профилактических целях. Корнеплод также значительно улучшает иммунную систему организма, из-за чего легче справится с болезнью.

Простатите

Употребление в пищу продукта позволяет:
нормализовать кровообращение в области малого таза, устранив тем самым застойные процессы;
стимулировать выработку тестостерона;
очистить мочеполовую систему;
уничтожить патогенные микроорганизмы;
восстановить сексуальное влечение.

Для очистки организма

Обладая мочегонным действием, корнеплод бережно выводит из организма соли, шлаки, оставляя все необходимые элементы. Также происходит и очищение крови. Этот эффект вместе с диетическим питанием позволяет очистить кишечник, восстановить обменные процессы и избавиться от лишнего веса.

Для кожи

Не секрет, что корень петрушки содержит многие вещества, которые хорошо омолаживают кожу, устраняют морщины, замедляют процесс старения. Присутствие в косметических средствах каротина позволяет защитить кожу лица от пагубного действия ультрафиолета. Пектины запускают восстановительные процессы. Хороши средства на основе корнеплода и для кожи головы. Они помогают избавиться от перхоти и себореи.

Важно! При использовании средств на основе корня петрушки нужно обязательно убедиться в отсутствии на него аллергии. Для этого необходимо нанести средство на изгиб локтя или за ухом и подождать сутки. Если через это время не будет никаких изменений кожного покрова, то можно использовать средство.

Для облегчения ПМС

При проблемах с менструацией полезны отвары корня петрушки. Присутствие в них железа, кальция, магния и калия стимулирует кровообразующие процессы и активную работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря этому кровь лучше циркулирует в организме, а значит, месячные приходят вовремя и проходят быстро, безболезненно, с минимумом проблем. Нормальная работа органов кровеносной системы также позволяет организму быстрее восстановиться после ежемесячных кровотечений.

В кулинарии

В европейских странах и Америке ароматный корнеплод с терпким вкусом широко используется как гарнир к различным блюдам. На территории постсоветского пространства петрушка в основном ассоциируется с зеленью. Но опыт европейцев и американцев в использовании корнеплода всё же постепенно перенимается.

Можно встретить любителей свежего продукта, нарезанного ломтиками, дольками, кубиками. Может быть подвергнут термообработке различными способами: жарка с маслом во фритюре, тушение, варка, запекание. Нередко используется как ароматизатор в бульонах, супах (применяется сухая заготовка корнеплода). Неплохо сочетается с овощами, фруктами, рыбой, морепродуктами, мясом, крупами, грибами, орехами, сыром и другими пряностями.

Если при приготовлении блюд не знаете, где взять отсутствующие под рукой морковь, пастернак, репу или корневой сельдерей, можно смело использовать корневую петрушку, так как её аромат и вкусовые качества близки с перечисленными овощами.

В косметологии

Главное действие корневой петрушки в косметологии — отбеливание кожи. Заваренный овощ очищает кожу, восстанавливает после кори, скарлатины, ветрянки. Сок из корнеплода, а также маски на его основе устраняют пигментные пятна, веснушки. При приёме отвара внутрь, а также использовании сока для наружного применения, можно легко избавиться от угревой сыпи, снять воспаления на коже. Отвар также хорошо помогает от выпадения волос, перхоти.

Что можно сделать из корня петрушки

Чтобы использовать корень петрушки в лекарственных целях, из него готовят отвары, настои и чаи.

Настой

Данное средство рекомендуется употреблять при различных проблемах с мочеполовой системой. Готовить настой не сложно. Нужно лишь взять несколько столовых ложек порошка корнеплода и залить его стаканом кипятка. После того как жидкость настоится полчаса, её можно пить трижды в день на протяжении двух-трёх месяцев. За раз следует выпивать по 100 мл.

Отвар

Отвар хорошо стимулирует кровообращение и снимает отёчность. При его регулярном употреблении можно очистить кровь, оздоровить кожный покров, улучшить лактацию. Готовится он на паровой бане из 20 г корня, натёртого на тёрке и залитого 250 мл воды. Длительность варки — 10–15 минут. Схема приёма — дважды в день по 0,1–0,15 л.

Важно! Нельзя употреблять отвар беременным, особенно во втором и третьем триместрах.

Чай

Заменить отвар можно чаем. Он также помогает очистить и восстановить кожный покров, устранить вздутие и метеоризм. Для приготовления напитка нужно мелко резать корень петрушки, чем мельче, тем лучше, а потом залить 3–4 столовые ложки продукта 500 мл кипятка. Пить как обычный чай перед едой или после неё.

Противопоказания и предосторожности при приёме

Значительного вреда овощ не принесёт организму, но противопоказания для его употребления всё же имеются:
оксалурия;
беременность;
эпилепсия;
проблемы с обменом кальция;
индивидуальная непереносимость;
возраст до 12 лет;
проблемы с печенью и ЖКТ (только по назначению врача).

Корневая петрушка — кладезь витаминов. Введение её в ежедневный рацион принесёт много пользы для организма. Но если вы желаете использовать её в качестве лекарственного средства, то нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Петрушка. Полезные свойства. Применение. Уход, выращивание, размножение. Растения в огороде. Фото. — Ботаничка.ru

Корневая петрушка на огородах встречается намного реже, чем листовая. Может, потому, что мало о ней знаем? А ее корень не менее полезен, чем зелень.

Петрушка корневая (Parsley root)

Зелень петрушки корневой довольно жесткая, не такая ароматная, как у листовой. Обрывать ее для еды нежелательно, поскольку это негативно сказывается на качестве корнеплодов. Выкапывают петрушку поздней осенью, делают это осторожно, чтобы не повредить корни — вилами или лопатой. На хранение закладывают здоровые и самые крупные корнеплоды, а поврежденные выбраковывают. Хранят в погребе, пересыпав песком. Условия хранения такие же, как и у моркови. Корень петрушки повышает аппетит, отвар из него является прекрасным средством при расстройствах пищеварения, вздутии живота, болезнях печени, почек, мочевого пузыря, половых органов, одышке. Это мочегонное и легкое слабительное средство. Так, при задержке мочеиспускания пьют настой, для чего 100 г корней заливают 1 л кипятка, настаивают в течение часа и употребляют по 1/2—1 стакану в сутки. При отеках сердечного происхождения столовую ложку корня на один стакан воды кипятить нужно10 мин. и пить по половине стакана два раза в день. Противопоказано при нефрите. Чтобы устранить не очень приятный запах изо рта, можно пожевать свеженький корень петрушки..

Петрушка корневая (Parsley root)

Его часто применяют в кулинарии, в частности, добавляют в супы и блюда из овощей. При этом класть корень можно в начале приготовления, поскольку свой аромат он не теряет даже при длительной тепловой обработке. Свежий тертый корень петрушки обычно добавляют в салаты.

Корни петрушки еще можно засушить. Для этого их надо почистить, помыть, потом нарезать небольшими полосками или кружочками и сушить при температуре, которая не превышает 35 градусов, в духовке или возле батареи отопления. Хранят в сухом прохладном месте в банках или герметичных коробках.

Петрушка корневая (Parsley root)

Сушеный корень петрушки ароматный и белый, не зря в кулинарии его так и называют «белый корень». Свои пряные свойства он сохраняет долгое время.

Ароматный сушеный корень петрушки для экстра-вкуса Низкая влажность и новая упаковка

Alibaba.com познакомит вас с самым аутентичным и этническим. сушеный корень петрушки для приготовления всех видов вкусных и полезных блюд. Эти прекрасные, натуральные и ароматные. сушеный корень петрушки незаменимы, когда дело доходит до приготовления аутентичных блюд, и они очень полезны для здоровья. Файл. сушеный корень петрушки , представленные здесь, не только ароматны и полезны, но и великолепны при добавлении в пищу.Покупайте эти продукты у ведущих поставщиков и оптовиков специй на сайте.

Alibaba.com предлагает множество ароматных и свежих продуктов. сушеный корень петрушки , которые производятся из органических продуктов и на 100% безопасны для всех, так как они импортируются напрямую со свежих сельскохозяйственных угодий. Эти традиционные и аутентичные. сушеный корень петрушки не содержит никаких химических добавок или красителей для придания вкуса и, следовательно, представляет собой полностью натуральный ароматизатор с неизменными аспектами здоровья.Эти. сушеный корень петрушки не только эффективен для приготовления восхитительных кулинарных изысков, но также полезен для насыщения организма необходимыми минералами и питательными веществами.

На сайте можно найти и горячее, и вкусное, и изысканное. сушеных корня петрушки коллекций, включающих перец, куркуму, перец чили и корицу, и это лишь некоторые из них. Эти. сушеный корень петрушки не содержит цветов и эффективно укрепляет вашу иммунную систему.Эти продукты доступны в индивидуальной упаковке, которая соответствует вашим требованиям. Вы также можете смешать их. сушеный корень петрушки в другие специи и преобразование их в смешанные специи и приправы для добавления в различные кухни.

На Alibaba.com вы можете изучить широкий спектр доменных имен. сушеный корень петрушки , который может соответствовать вашему бюджету и требованиям. Эти продукты доступны как OEM-заказы, а также в индивидуальной упаковке для оптовых заказов. Они также имеют сертификаты ISO, CE на их подлинность.

Чем полезен корень петрушки?

Петрушка относится к семейству морковных, в которое входят сельдерей, фенхель, анис и укроп. Корень петрушки светло-бежевый, по форме похож на морковь, но тонкий, как пастернак. Вкус описывается как привкус сельдерея и моркови с небольшим количеством листьев петрушки и репы. Корень петрушки имеет более нежный, сладкий и травяной вкус, чем пастернак. Корень петрушки обычно едят приготовленным, но можно подавать и сырым, а в Центральной и Восточной Европе для приготовления пищи используются разновидности корня петрушки с крупными мясистыми стержневыми корнями.

Описание и история

Корень и листья петрушки, также называемой петрушкой с корнем репы, съедобны. Корень впервые был использован для приготовления пищи в Германии 16 века, где он известен как гамбургская петрушка, и у него большие корни репы и листья папоротника со вкусом сельдерея. Корень петрушки издавна использовался в качестве озимого овоща в Германии, Голландии и Польше.

Подготовка

Можно ли есть зелень редиса дайкон?

Выбирайте твердые, бледно-бежевые, безупречные корни петрушки, размером от маленького до среднего, так как это самые вкусные корни.Подготовка к приготовлению требует удаления листьев и более мелких корней и мытья, осторожно протирая корень щеткой для удаления грязи. Кожура корня петрушки ароматная, поэтому ее лучше не соскабливать. Вымойте, просушите и сохраните зелень, чтобы использовать ее, как обычную петрушку.

Приготовленные

Корни петрушки можно нарезать ломтиками или кубиками и приготовить как вареный овощ так же, как морковь, корни сельдерея, пастернак и репу. Корни становятся мягкими примерно через пять минут, но вкус не ухудшается при длительной варке.Используйте корень петрушки в супах или рагу, в сочетании с морковью, картофелем, репой, луком или мясом. Его можно жарить или запекать с говядиной или птицей, тушить или жарить с тофу и добавлять в блюда из чечевицы. Корень петрушки можно приготовить на пару, взбить или протереть в пюре, или вы можете отварить корень петрушки и картофель, чтобы создать ароматный вариант традиционного картофельного пюре. Корни также можно сушить и использовать для ароматизации.

Сырой

Корень одуванчика и менструация

Сырой корень петрушки с сильным вкусом петрушки можно использовать целиком, натереть, нарезать ломтиками или кубиками, чтобы придать необычный вкус зимним салатам.Вы можете измельчить корень петрушки с хрустящей текстурой вместе с другими корнеплодами, чтобы приготовить сырой салат или салат. Листья корня петрушки можно измельчить и использовать для украшения и ароматизации продуктов.

Лекарственное средство

Листья, корень и семена петрушки использовались в традиционной греческой медицине для лечения метеоризма, несварения желудка, спазмов и нарушений менструального цикла. Экстракт корня петрушки полезен для лечения хронических заболеваний печени и желчного пузыря, поскольку он обладает мочегонными, кроветворными и печеночными свойствами.Сушеный корень и эфирное масло используются в индийской аюрведической медицине.

Питательные вещества

Корень петрушки и петрушка богаты витаминами А, С и К и содержат медь, железо и йод. Корень петрушки богат натрием, фолиевой кислотой, калием, кальцием, фосфором, белком и клетчаткой. Он содержит значительное количество флавоноидов и является сильным антиоксидантом.

Предупреждения

Избегайте чрезмерного употребления корня петрушки во время беременности, потому что его масла могут стимулировать матку, проходить через плаценту и увеличивать частоту сердечных сокращений плода.Корень петрушки содержит натуральные вещества, называемые оксалатами, которые могут вызвать проблемы со здоровьем из-за чрезмерной концентрации и кристаллизации в жидкостях вашего тела. По этой причине людям с заболеваниями почек или желчного пузыря следует с осторожностью относиться к употреблению корня петрушки. Согласно данным Медицинского центра Лангоне Нью-Йоркского университета, если вы принимаете литий, вам следует использовать петрушку только под руководством врача.

Корень петрушки — Семейные реликвии Адама

Корень петрушки можно есть приготовленным или сырым.Он наиболее популярен в Центральной Европе — Австрии, Венгрии, Польше и Германии, а также в России и Голландии. Это один из нескольких овощей и трав, известных в Германии как суппенгрун или суповая зелень, которые сочетаются с говядиной или птицей, варятся и используются в качестве супов и соусов.

Корень петрушки впервые использовали для приготовления пищи в Германии в шестнадцатом веке. Отсюда и название петрушка гамбургская.

Суп из чечевицы с корнем петрушки и морковью

1 фунт сушеной чечевицы, промытой и высушенной
1/4 стакана оливкового масла
2 нарезанного лука или лука-порея
1 нарезанный корень петрушки
2 — 3 моркови, нарезанные ломтиками
1 c Ломтики фенхеля или сельдерея
8 c Вода
Соль и перец по вкусу
2 Целые гвоздики
2 Лаврового листа
1 lg Картофель, очищенный и натёртый
2 lg копченой колбасы, нарезанный ломтиками (по желанию)
2 T бальзамического уксуса

В большой кастрюле нагрейте жир и добавьте морковь, корнеплоды и лук.Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавьте чечевицу, воду, сельдерей и приправы. В смесь натереть картофель и добавить колбасу. Варить под крышкой 1 час, пока чечевица и овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист. Добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли. Подавать с хрустящим хлебом и салатом. На 4-6 порций

Салат из курицы и петрушки

Адаптировано из Saveur.com
Корень петрушки придает этому рецепту идеальный хруст.Подавайте это между ломтиками сытного французского хлеба для бутерброда или ложкой на салат-латук для освежающего салата.

2 целые куриные грудки
2 очищенных и вымытых корня петрушки
1⁄4 стакана листьев петрушки, мелко нарезанных (хорошо промытых, чтобы удалить грязь, и высушенных)
1 стакан радиккио, нарезать тонкими полосками.
1⁄3–1⁄2 стакана майонеза
Соль и свежемолотый черный перец

1. Готовьте куриные грудки в достаточно кипящей подсоленной воде, чтобы она покрывала их примерно на 25 минут, пока они не станут мягкими, но не высохнут.Вынуть из воды и дать остыть.
2. Тем временем нарежьте корни петрушки сначала тонкими кружочками, а затем мелким жульеном. Поместите в миску.
3. С охлажденной куриной грудки снимите кость и снимите кожицу. Нарезать мясо крупными кусками и добавить его к корню петрушки, вместе с листьями петрушки, радиккио и майонезом. Приправить солью и перцем по вкусу и перемешать.

Картофельное пюре и корень петрушки

адаптировано из Uncommon Fruits and Vegetables Элизабет Шнайдер

фунт корня петрушки (взвешенный с листьями)
1 фунт картофеля, очищенный и нарезанный кусочками
Сливочное масло по вкусу
Несколько столовых ложек горячего молока или по вкусу
S&P (можно использовать белый перец, если хотите)

Срежьте верхушки корней петрушки и оставьте для использования в любом рецепте петрушки.Очистите корни щеткой, затем нарежьте ломтиками ½ дюйма. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите корень петрушки и картофель. Снова доведите до кипения и варите до готовности — проверьте примерно через 15 минут. Хорошо слейте воду. Добавьте сливочное масло и горячее молоко, а затем разомните в официальной картофелесушителе. Приправить по вкусу солью и перцем.

Информация о корнях петрушки, рецепты и факты

3236 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Кормят

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

5 доказанных преимуществ корня петрушки

Если вы не добавляли корень петрушки в свой режим здорового питания, вы упускаете универсальное и богатое питательными веществами дополнение к своему рациону.

Что такое корень петрушки?

Корень петрушки — это корнеплод, листья которого похожи на листья петрушки, из которой происходит это популярное растение. И листья, и стержневой корень широко используются во всем мире, хотя корень петрушки немного менее известен. Этот корнеплод часто ошибочно принимают за пастернак из-за его внешнего вида, но он имеет другой состав и вкус, согласно исследованию, опубликованному в журнале Studies of Trace Elements and Health в 2012 году.Вы можете приготовить этот бледно-коричневый или белый корнеплод, как морковь, и, хотя он имеет хрустящую текстуру в сыром виде, он становится гладким и кремообразным после приготовления. ^[1]

Этот корень имеет аромат, который находится где-то между зеленью моркови и петрушки, что придает ему землистый вкус, что делает его очень универсальным как в вареном, так и в сыром виде. Это также кладезь мощных питательных веществ со значительным потенциалом для здоровья в целом.

Пищевая ценность корня петрушки

Согласно базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, этот корень имеет богатый профиль питания, который включает огромные уровни витамина К, витамина А и витамина С, а также высокий уровень железа, меди, калия, фолиевой кислоты, пищевые волокна, кальций, флавоноиды и антиоксиданты.Однако важно отметить, что содержание в растении меди и других питательных веществ варьируется в зависимости от многих факторов, включая состав почвы. ^[2] ^[3] ^[4]

В одной чашке корня петрушки всего 22 калории, что делает этот богатый клетчаткой овощ хорошей диетической добавкой для тех, кто стремится терять вес.

Преимущества корня петрушки

Преимущества корня петрушки включают, среди прочего, его способность уменьшать метеоризм, улучшать состояние кожи, защищать здоровье сердца и укреплять иммунную систему.^[5]

Уход за кожей

Согласно исследованию, опубликованному в исследовании, опубликованном в Journal of Dermatological Science in 2010. ^[6]

Уменьшает метеоризм и расстройство желудка

Известно, что этот корнеплод помогает успокоить желудок, употребление небольшого количества этого корнеплода может помочь снять воспаление в кишечнике, уменьшить метеоризм и расстройство желудка.

Корень петрушки светло-бежевый, по форме напоминает морковь, но тонкий, как пастернак. Фото: Shutterstock

Защищает здоровье сердца

Этот корнеплод с высоким содержанием калия может помочь снизить кровяное давление благодаря роли калия в качестве сосудорасширяющего средства, защищающего от инсульта и других сердечных заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в Справочнике по травам и специям в 2012 году, петрушка обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также обладает кардиозащитным действием.^[7] ^[8]

Повышает иммунную систему

Высокий уровень витамина С может дать иммунной системе мощный импульс, наряду с антиоксидантами, которые уменьшают повреждение свободных радикалов в организме. Иммунная система получает дополнительный импульс за счет противовирусных и антибактериальных свойств петрушки. ^[9] ^[10]

Повышает плотность костей

Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition, ^[11] с более чем 1000% вашей суточной потребности в витамине K, Корень петрушки является неотъемлемой частью роста плотности костей, учитывая, что витамин К в значительной степени способствует этому развитию.Растительные стерины, содержащиеся в петрушке, помогают предотвратить истончение костей и остеопороз в более зрелом возрасте. ^[12]

Применение корня петрушки

Есть несколько отличных способов использовать этот корень в ежедневном рационе, например, запекать, жарить, тушить или готовить на пару корень петрушки или просто есть его сырым. Многие люди обращаются с корнем петрушки так же, как с морковью, поэтому нарезка его для сырых салатов очень популярна. Варка этого корня с картофелем и приготовление более ароматного картофельного пюре — также отличный способ использовать этот корень.Вы также можете высушить корень и измельчить его, чтобы получилась отличная ароматная специя для маринадов, смесей специй и сухих растираний. ^[13]

Заменитель корня петрушки

Если вам не хватает этого корня на кухне, но рецепт требует его, вы можете легко заменить этот овощ с легким вкусом репой, морковью или пастернаком. Что касается физической консистенции, все три из этих заменителей работают адекватно, а также обладают высоким содержанием минералов и уникальными антиоксидантами.Вкус немного меняется, но как только вы приготовите этот корень, большая часть определяющего аромата теряется.

Разница между корнем пастернака и петрушки

Пастернак светло-желтого или белого цвета и немного толще корня петрушки; пастернак также имеет более сладкий, отчетливый вкус, который не теряется во время приготовления. Пастернак слегка пахнет сельдереем, а корень петрушки больше пахнет зеленью петрушки. Хотя вы можете добавлять оба этих корнеплода в супы и бульоны, пастернак редко едят в сыром виде, в то время как один из самых популярных способов есть корень петрушки — сырой.^[14]

Как правильно сушить корень петрушки в домашних условиях. Сушеный корень петрушки. Полезные свойства петрушки сушеной

Запах блюд, приправленных пряностями и пряностями, дарит ощущение комфорта, тепла и добра. Летом свежая зелень петрушки всегда под рукой, а на зимние месяцы нужно иметь возможность ее сохранить. Зелень можно заморозить, ослабить, положить. Самый простой и практичный способ — это высушить петрушку. Рассмотрим, как сушить петрушку в домашних условиях.

Как подготовить

Если растение выросло в теплице или на местности, расположенной вдали от оживленных дорог и промышленных предприятий, я не могу его мыть. В этом случае ее срезают утром после утренней росы. Если производство находится рядом — зелень нужно разогнать.

Переворачиваем, удаляем пожелтевшие веточки и хлам. Петрушку митой дать стечь и разложить на салфетке для удаления влаги.

Видео «Полезные свойства зелени»

Из видео вы узнаете о полезных свойствах зелени.

Сушка

На петрушке можно ездить разными способами.

Самым щадящим считается сушка петрушки естественным способом. Лучше всего разложить его, предварительно удалив самые толстые стебли, на сетчатой поверхности или на хлопковом полотенце. Выбирать нужно хорошо проветриваемое место в тени. Если зелень сушить на солнце, она выгорает, а витамины разрушаются. Петрушку лучше нарезать для сушки, а дать подсохнуть листочкам целыми числами. На такое высыхание уходит от нескольких дней до двух недель.

В духовке

Если лето дождливое, нет свободного места для травы или нужно сделать этот процесс быстро, можно воспользоваться духовым шкафом.

Подготовленную петрушку выкладываем на противень, предварительно блестящую бумагу, и ставим в духовку. Для этого есть топка на самую маленькую температуру, а дверцу оставляют приоткрытой, чтобы воздух свободно циркулировал.

Через 3-4 часа мы получим полностью высушенную зелень. Готовность сушеной петрушки определяется тем, насколько легко она крошится между пальцами.После остывания из сухой зеленой массы стебли удаляют. Готовая пряность отнесена к резервуарам для хранения.

В балках

Подготовленную зелень можно связать небольшими связками и повесить под навесом или в помещении с хорошим воздухообменом. Время высыхания зависит от температуры и влажности воздуха и может занять до двух недель. Когда сушеная зелень будет полностью готова, она наполнится крупными стеблями.

Полученная сухая петрушка остается зеленой, ароматной, не теряет своих свойств в течение двух лет.Удобно использовать и легко дозировать. Необходимо помнить, что у сухой петрушки более выраженный вкус. Поэтому добавлять его в блюда необходимо совсем немного в самом конце приготовления.

Дома

Сейчас есть электроприборы, помогающие хозяйкам сушить зелень. Они представляют собой многоуровневую сетчатую конструкцию, куда помещается подготовленная зелень.

С помощью электрического нагревателя в сушилке поддерживается постоянная температура, наиболее подходящая для сушки выбранного продукта.Режим сушки выбран таким образом, чтобы потери полезных веществ были минимальными.

Так же, как зелень можно убирать и укоренять петрушку. Для этого корень его выкапывают, очищают от зеленых листьев, промывают. Чистить их не надо, достаточно хорошо сосут. Острый нож тонко режется от корня кольцами или соломкой. Сшивать корни лучше с помощью духовки, по тем же правилам, что и для обычной зелени, или в электросети, руководствуясь инструкцией к ней. Храните сушеную корневую петрушку в бумажных или тканевых пакетах.

Чтобы использовать петрушку в кулинарии зимой, ее нужно подготовить. Хороший способ — сушка. О том, как правильно сушить петрушку на зиму в домашних условиях, рассказывает этот обзор. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Петрушка — одна из самых популярных пряных трав. Летом, когда на прилавках полно свежей зелени, мало кто задумывается, что зимой это будет стоить очень дорого. А те, кто заботится о его сохранении в будущем, в основном сушат.Это самый популярный способ заготовки зелени на зиму. Полезная и ароматная пряная зелень зимой обогатит любую еду витаминами и улучшит его вкусовые качества. В петрушке много железа, фосфора, кальция, эфирных масел. Он богат каротином, витаминами с и группой V. Так что научимся сушить петрушку на зиму в домашних условиях. Метод сушки петрушки не требует особых усилий, готовый продукт занимает мало места и прост в хранении.

Для сушки выбирайте петрушку с неочищенными стеблями и нежными листьями.
Зелень должна быть свежей, не плотнее, без пожелтевших листьев и гнилых стеблей.
Если петрушка стояла в воде, значит, она не пригодна для сушки. Зеленый очень голый с водой, от чего будет плохо. Этот прием продавцы используют для расширения и улучшения внешнего вида груза не совсем свежей зелени.
Из собственного огорода ее собирают в сухую погоду. Такую петрушку будет сложно сушить.
Собирать петрушку для сушки нужно до цветения — до срезания листочков.
Из разных сушеных пряных трав делают изысканные приправы, комбинируя всевозможные виды.
Если одновременно сушат несколько трав, то нужно делать это вдали друг от друга, чтобы ароматы не смешались.

Калорийность на 100 г — 252 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 50 минут

Состав:

Пошаговое приготовление сушеной петрушки на зиму в домашних условиях, рецепт с фото:

1.Стебель петрушки взбить, удаляя пожелтевшие и помятые листья. Отрежьте немного нижней части веточек и тщательно промойте зелень холодной водой.

2. Положите петрушку на хлопковое полотенце и дайте ей высохнуть в воде. Чтобы ускорить процесс, привыкните сверху к бумажному полотенцу.

3. Свирепые веточки и листья петрушки. Резать.

4. Надеть гад и отправить в прогретую марку до 50 градусов на 1-1,5 часа. Периодически мешает зелень.Хотя зелень можно сушить на солнышке. Но этот метод лучше не применять, т.к. солнечные лучи разрушают хлорофилл, от чего засохшие листья становятся желтоватыми. Кроме того, сушка на солнце разрушает эфирные масла.

5. Готовность засохшей зелени определяют на ощупь: при сжатии она рассыпется. Сухую петрушку высыпать в стеклянную емкость с крышкой и хранить в сухом, темном и прохладном месте 1 год.

Какой состав и калорийность петрушки сушеной.Полезные свойства, предполагаемый вред и противопоказания к применению продукта. В каких блюдах он используется.

Содержание статьи:

Сушеная петрушка — популярная кулинарная приправа, которую делают из двухлетнего травяного растения из зелени, которая относится к роду петрушки и семейству зонтичных. Его использовали как пряность, греки начали в середине 9 века, собирая листья трав на камнях и в лесах. Затем петрушка появилась и в других странах Европы, а позже — в Азии.Зелень сушат, чтобы круглый год наслаждаться ее чудесным ароматом. Эта приправа имеет длительный срок хранения, а по количеству полезных веществ не уступает свежей петрушке.

Состав и калорийность петрушки сушеной

Эта приправа отличается высокой калорийностью, но используется в небольших количествах, поэтому не способна существенно повлиять на энергетическую ценность готового блюда. В пряности содержится огромное количество различных витаминов и минералов, оказывающих на организм человека лечебное действие.

Калорийность сушеной петрушки — 292 ккал на 100 грамм продукта, из них:

Белки — 26,63 г;
Жиры — 5,48 г;
Углеводы — 50,64 г;
Пищевые волокна — 26,7 г;
Вода — 5,89 г;
Ясень — 11,36

Витаминный состав петрушки сушеной на 100 г:

Витамин А, Ra — 97 мкг;
Альфа-каротин — 17 мкг;
Бета-каротин — 1,152 мг;
Бета криптоксантин — 4 мкг;
Лютеин + зеаксантин — 2428 мкг;
Витамин В1, тиамин — 0.196 мг;
Витамин В2, Рибофлавин — 2,383 мг;
Витамин В4, холин — 97,1 мг;
Витамин В5, пантотеновая кислота — 1,062 мг;
Витамин В6, пиридоксин — 0,9 мг;
Витамин B9, фолаты — 180 мкг;
Витамин С, аскорбиновая кислота — 125 мг;
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ — 8,96 мг;
Бета-токоферол — 0,02 мг;
Гамма Токопорол — 1,53 мг;
Витамин К, филаксинон — 1359,5 мкг;
Витамин RR, NE — 9 943 мг;
Бетаин — 1.7 мг.

Макроэлементов на 100 г:

Калий, k — 2683 мг;
Кальций, CA — 1140 мг;
Магний, Mg — 400 мг;
Натрий, Na — 452 мг;
Фосфор, pH — 436 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 22,04 мг;
Марганец, Mn — 9,81 мг;
Медь, Cu — 780 мкг;
Селен, SE — 14,1 мкг;
Цинк, Zn — 5,44 мг.

Переваренных углеводов на 100 г:

Глюкоза (декстроза) — 2.76 г;
Сахароза — 4,09 г;
Фруктоза — 0,42 г

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Аргинин — 1,756 г;
Валин — 2,021 г;
ГИСТИДИН — 0,718 г;
Изолейцин — 1,546 г;
лейцин — 2,794 г;
Лизин — 2,098 г;
Метионин — 0,596 г;
треонин — 1,193 г;
Триптофан — 0,475 г;
Фенилаланин — 1,712 мг.

Заменяемые аминокислоты на 100 г:

Аланин — 1.778 г;
Аспарагиновая кислота — 3,169 г;
Глицин — 1,756 г;
Глутаминовая кислота — 3,688 г;
Пролин — 2,01 г;
Серин — 1,159 г;
Тирозин — 1,159 г;
Цистеин — 0,298

Насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

Омега-3 — 1,86 г;
Омега-6 — 1,264 г;
Пальмитиновая — 1,223 г;
Стеариновая — 0,058 г;
Арачная — 0.005 г;
Ходовая — 0,028 г;
Лигноцерин — 0,063 г;
олеиновая (омега-9) — 0,761 г;
Линолевая — 1,248 г;
Линоленова — 1876

Полезные свойства сушеной петрушки

Петрушка известна людям как прекрасная приправа примерно 2000 лет назад. Его ценят за специфический ярко выраженный аромат, наличие полезных для организма человека витаминов и минералов, а также за лечебное действие.

В чем польза от употребления петрушки сушеной:

Улучшает общее состояние нервной системы .Эта приправа имеет в своем составе холин, обладающий успокаивающим действием. Петрушка полезна при депрессиях и для восстановления сил.
Повышает внимание . Эта пряность положительно влияет на деятельность мозга человека благодаря входящему в ее состав витамину B9.
Быстро утоляет жажду и улучшает аппетит . Витаминный состав сушеной петрушки помогает справиться с этими проблемами.
Укрепляет иммунитет . Большое количество витаминов, а особенно фолиевой кислоты в составе этой приправы, благотворно влияет на иммунную систему.
Восстанавливает витаминный баланс организма . Многочисленные витамины группы В, а также аскорбиновая кислота помогают восполнить количество полезных веществ при авитаминозе. Фолиевая кислота необходима организму для образования гемоглобина.
Удаляет забегаловку . Сушеная петрушка действует как мочегонное средство. Но злоупотреблять им, чтобы не вывести из организма много соли, нельзя.
Помогает при простуде . Эта приправа обладает противовоспалительным свойством, поэтому рекомендуется употреблять ОРВИ.
Полезно для поджелудочной железы и печени . Обладает желчегонным действием, известен как профилактическое средство при заболеваниях этих органов.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы . Поскольку петрушка богата витаминами, ее рекомендуют есть людям с заболеваниями сердца и сосудов.
Полезные диабетики . Эта приправа содержит инулин, обладающий свойством нормализовать уровень сахара в крови.
Помогает избавиться от лишнего веса ОТ .Употребление приправы нормализует жировой обмен в организме, устраняет целлюлит.
Выводит из организма вредные токсины . Этому способствует бета-каротин, которого в этой пряности больше, чем в моркови.
Показано для употребления беременными . В своем составе эта пряность содержит фолиевую кислоту, которая очень полезна данной категории людей. А вот сушеную петрушку нужно сушить в умеренных количествах, потому что она стимулирует работу матки и может вызвать преждевременные роды.
Нормализует потенцию . Использование этой приправы улучшает сексуальное влечение у мужчин.

Вред и противопоказания к употреблению петрушки сушеной

Несмотря на большое количество полезных веществ в составе, петрушка сушеная не пригодна к употреблению из-за возможного вреда, который способна нанести на организм.

Кому следует отказаться от употребления этой пряности:

Пациентам с проблемами мочеполовой системы .Эта приправа обладает мочегонным действием, поэтому стоит ограничить ее использование при заболеваниях этих органов.
Больные хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта в период обострения . Сушеный петрушка — это все же пряность, и ее нельзя использовать без разрешения врача, если у вас есть подобные проблемы.
Люди с индивидуальной непереносимостью . Сушеная петрушка, как и любой другой продукт, может вызывать аллергические реакции, особенно те, чей организм не принимает витамин С.

Рецепты блюд с сушеной петрушкой

Благодаря прекрасным вкусовым свойствам, прекрасному аромату и выраженному целебному действию сушеная петрушка очень востребована во многих кухнях мира. Кстати, его резкий запах только дополняет другие приправы в кушанах.

Рецепты блюд с сушеной петрушкой:

. Взбиваем 3 яйца со 150 г молока. Добавить 10 г петрушки, 2 г молотого черного перца, посолить по вкусу. Обжарить Омлет на подсолнечном масле (10 г) на разогретой сковороде.Это блюдо очень долго не готово, поэтому отлично подойдет на завтрак.
Домашняя куриная колбаса со специями . Компоненты: 750 г куриной грудки, 100 мл воды, соль по вкусу, 1 чайная ложка сушеного чеснока, сушеная петрушка и молотый черный перец, 0,5 чайной ложки универсальной приправы для мяса. Сначала отрезаем мясо от костей и взвешиваем, нам понадобилось, как указано в компонентах, 750. Затем куриное мясо нарезаем средними ломтиками, добавляем соль и воду, хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на 2 часа. дней.По истечении этого срока нужно добавить специи, перемешать и оставить на пару часов для пропитывания. А теперь самое время сформировать сосиски. Для этого подходят как искусственные, так и натуральные ракушки. Варить продукт нужно в кастрюле с водой на слабом огне 3 часа. Круто и можно есть. Приятного аппетита! Эти колбаски вкуснее и гораздо полезнее покупного продукта.
Шея свиная, запеченная в фольге . Нам понадобится 1 кг свиной шеи, 4 столовые ложки свиного жира, 8 зубчиков чеснока, 120 мл соевого соуса., 1 столовая ложка горчицы, 1 чайная ложка сушеной петрушки, соль и перец по вкусу. Итак, мясо посолить, поперчить и намазать жиром. Теперь приготовим маринад. Для этого смешиваем в миске соуса, горчицу в зернах, чеснок, пропущенный через мусор, и петрушку. Этой массой нужно тщательно намазать мясо и оставить пить на 5 часов. Вытаскиваю нашу свинину, заворачиваем в фольгу и выкладываем в форму для запекания, не забываем залить 3/4 стакана воды. Запекаем сначала в духовке 1,5-2 часа, затем разворачиваем фольгу и продолжаем запекать 30 минут, чтобы мясо получилось гладким.Блюдо остудить и нарезать кусочками. Употребление такого мяса в качестве холодного перекуса.
Сырный суп-пюре со специями . Взять 4 картофеля, морковь, луковицу, 2 плавленых сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец черный по вкусу. Нам еще понадобится щепотка молотого кориандра, щепотка молотого мускатного ореха, на кончике ножа красный перец, 1 чайная ложка сушеной петрушки и немного семян желтой горчицы. Сначала доводят до кипения нарезанный кубиками картофель, затем добавляют плавленый сыр, его тоже нужно нарезать кусочками.Из моркови и лука делаем обжарку, кладем в кастрюлю и варим до готовности. В конце варки добавить соль, перец и специи. Смешайте погружной блендер. Есть горячим.
Куриное филе под сыром с помидорами . Первым делом нарезать 500 г мяса кусочками, взбитыми кухонным молотком, посолить и поперчить по вкусу. Затем готовим соус из 200 г сметаны, 10 г сушеной петрушки, 10 г сушеного укропа и 2 измельченных зубчиков чеснока. Теперь каждый кусок мяса, ориентируясь в соусе, кладем сверху помидор (нам нужно 2 штуки), а затем тертый сыр (200 г).Отправляем подготовленное мясо на противень. Время запекания — 10 минут, а температура — 180 градусов.
Миндальная заправка . Для этого рецепта нам понадобится 150 мл воды, 30 мл лимонного сока, 120 г миндаля, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки сушеной петрушки, 0,5 чайной ложки сушеного укропа, соль по вкусу. Для начала нужно на ночь выкопать миндаль. Затем измельчите в блендере. Затем смешиваем с водой и лимонным соком. После этого добавьте измельченный чеснок, укроп, петрушку и соль. Снова взбиваем блендером, выкладываем в посуду с крышкой и остужаем.
Манта с тыквой и салом . Состав: тыква (500 г), 3 луковицы, жир (100 г), пшеничная мука (500 г), вода (0,5 стакана), растительное масло (2 столовые ложки), петрушка сушеная (1 столовая ложка), соль и молотый красный перец. вкус. Сначала натираем на крупной терке тыкву и лук. Затем пропускаем через мясорубку жир и добавляем его к овощам. Не забываем о соли, перце и петрушке. Все эти продукты смешиваются. После этого из муки, воды и соли замешиваем тесто, тонко раскатываем и нарезаем квадратики 10 на 10 см.Теперь делаем манту с тыквенно-луковой начинкой. Готовка будет парной на специальной решетке, смазанной растительным маслом. Пейте манту со сметаной.

Следует помнить, что сушеную петрушку следует добавлять в посуду, прошедшую термическую обработку. Кроме того, этой приправы следует принимать немного, в умеренных количествах, потому что она имеет очень ярко выраженный аромат.

Петрушка получила свое название от латинского слова Petroselinum, что означает «растущий на камне».

В древности это растение обитало на поверхности с большим количеством камней в южной части Греции. Отсюда греческое название «Каменный сельдерей». Древние греки использовали венки из петрушки, когда хоронили своих сородичей. А победители спортивных игр встречали гирлянды из этого растения. А жители Греции считали, что культура была сделана на месте, где утонула кровь героя Архемора, прославившегося, убив дракона.

А Б. Древний Рим Из этого растения готовили салаты и соусы.Древнеримский сосновый писатель в I веке до нашей эры. Указано, что эти блюда никогда не подавались без петрушки.

Много лет назад люди одарили Supercell Parsley, они верили, что если имя врага назовут над оторванной веткой этого растения, он умрет. Отсюда, наверное, и слова «им нужна петрушка», которыми говорили смертельно больные люди.

Любимой едой императора Карла Великого в 8 веке был сыр, приправленный семенами петрушки, поэтому ему ежегодно привозили пару коробок такого продукта.Британцы познакомились с этой приправой еще в 16 веке.

Многие собственники выращивают зелень на своих приусадебных участках. Но она очень долго растет. Это интересное объяснение. Пожилые люди говорят, что «Петрушка 7 раз идет к дьяволу и за это же время возвращается, прежде чем станет слабой». Отсюда и убеждение, что хороший урожай этой культуры может вырастить либо колдун, либо злой человек.

Это чудесное растение упоминается в сказке Беатрис Поттер о кролике Питере, который с помощью петрушки избавился от тошноты.Кроме того, эта зелень делает наше дыхание чистым и свежим.

Об огромной пользе Парскушек говорят такие поговорки: «Кто петрушку варит, тот живет долго» и «горстка петрушки тяжелее двух золотых помол».

Посмотрите видео о сушеной петрушке:

Итак, сушеная петрушка — это приправа, которую необходимо запасать в осенне-зимний период, потому что она лечит и придает блюдам отличный вкус и аромат, напоминающий летний. Купить петрушку и в свежем, и в сушеном виде можно в любом супермаркете, но лучше вырастить и высушить самостоятельно.Будет полезно.

Сушить травы — хороший способ Сохраните их, когда они по какой-то причине сильно разрослись. Сушеная зелень петрушки может придать блюду дополнительный аромат и придать ему зеленый цвет. Сухой воздух наиболее эффективен и экономичен. Выполните следующие действия, чтобы узнать, как сушить петрушку.

1. Выберите петрушку для сушки. Собирайте травы рано утром, когда Роза уже испарилась, чтобы предотвратить увядание. Чтобы собрать ее, возьмите листья и стебли вместе и острым ножом разрежьте их.Если у вас нет собственного огорода, есть много магазинов, где можно купить свежую петрушку.

2. Вымойте петрушку. Осторожно встряхните листья, чтобы удалить лишнюю воду. Тщательно просушите, чтобы не повредить листья.

3. Если вы видите поврежденные листья, удалите их.

4. Соберите петрушку на мелкие жучки и свяжите их небольшой нитью.

5. Повесьте связки вниз головой в теплом, хорошо проветриваемом месте, чтобы они хорошо просохли.

6. Время от времени смотрите на траву, чтобы убедиться, что она достаточно сухая, чтобы ее можно было отложить.Если петрушку натереть между пальцами, значит, она готова. Если нет, то вам нужно немного больше времени. Время высыхания зависит от влажности или температуры в помещении.

7. Отрежьте нитки сушеной петрушки и подготовьте ее к хранению.

8. Выложить сушеную петрушку в закрытую банку — все, готово.

http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px без повтора; «>
Хотя петрушку можно сушить на улице, но лучше делать это дома.Он будет иметь лучший цвет и аромат.
Научившись сушить петрушку, можно сушить любые другие травы, например тимьян, розмарин, шалфей и т. Д.
Сушеные травы обычно в 3 или 4 раза ароматнее свежих, потому что их вкус более концентрированный. Воспользовавшись рецептом, посмотрите, какие травы в нем указаны — свежие или сушеные. Если показаны свежие травы, то уменьшите количество сушеных трав до четверти.
Сушеная зелень петрушки, оставленная на прямых солнечных лучах, теряет вкус и цвет.Если вы решили подсушить зелень петрушки, лучше беречь ее от попадания солнечных лучей.
Другие, более чувствительные травы, такие как душ, мята и базилик, не так просты, как петрушка. Эти травы имеют риск заражения плесенью, если они быстро не высохнут. Лучше всего сушить их с помощью влагопоглотителя. Также можно сушить их на воздухе в небольшом количестве и в сухом закрытом помещении, складывая в бумажный пакет с дырками.

пошаговый рецепт с фото

Все мы хорошо знаем, что самый окончательный и неповторимый вкус блюда придает именно зелень! Базилик, укроп, фенхель, кинза, петрушка просто обязаны быть в копилке пряностей настоящей кулинарии! Однако что делать, если за окном — зима и специи продаются только в магазине? И невозможно с первого раза догадаться, что он смущается в той упаковке приправы!

Чтобы не гадать и не использовать при приготовлении блюд для всей семьи неизвестные компоненты — запасайте пряные травы с лета, сушите их в духовке или в специальной электросушилке! Самая востребованная приправа ко всем первым и вторым блюдам — сушеная петрушка.

Структура

Как сушить петрушку

1. Для такого противня как раз выделяются две большие пучки петрушки. Зелень промыть в теплой воде и срезать веточки, стараясь исключить стебли — они могут содержать горечь! Хотя производители часто в упаковку приправы добавляют как зелень, так и стебли. Растереть зелень на броне. Слишком порубить его слишком мелко или наоборот — оставить в большем — это можно только решить!

2. Поместите нарезанную петрушку в емкость и проверьте противень с пергаментной бумагой.Если в электросети сушите петрушку, то измельчать ее необязательно, так как она может упасть с верхнего яруса, когда лучше просто срезать веточки вместе со стеблями и разложить по ярусам.

3. Затем раскладываем вырезку на пергаментной бумаге однородным слоем. Поставьте противень в духовку при температуре 890-100С на 30-40 минут. На этот раз с головой хватит, чтобы зелень полностью просохла, а вот дверцу духовки нужно будет открыть!

4. Сушеную зелень вынуть из духовки и дать остыть.

5. Если хотите получить мелкий порошок, то перекачивайте сушеные листья петрушки в емкость комбайна или блендера.

Как сушить корень петрушки в домашних условиях. Как сушить петрушку на зиму в домашних условиях. В микроволновке

Петрушка — известная кулинарная приправа, используемая для приготовления различных блюд. Улучшает вкус блюд и придает им особый аромат.

Петрушка содержит: железо, калий, кальций, магний, фолиевую кислоту и витамины: A, C, RR, B1, B2.Обычные способы сохранить питательные вещества — это сушка и замораживание. Самый простой и практичный способ — это сушка. К тому же сушеная зелень не занимает много места.

Сушить петрушку можно двумя способами: на свежем воздухе или с помощью оборудования: электросушилки, духовки, микроволновки и аэрогля. Каждая хозяйка выбирает тот способ сушки, который ей удобнее.

Самый продолжительный способ сушки — это сушка на воздухе. В зависимости от погоды и стрижки травы (мелкой или крупной) на приготовление сухой петрушки может уйти от 5 дней до двух недель.При использовании техники время высыхания значительно сокращается и может занимать от 20 минут до двух часов.

Мне удобнее сушить петрушку в духовке, поэтому предлагаю вам рассмотреть такой вариант заготовки из зелени.

Приготовьте главный ингредиент рецепта — петрушку. Срезать лучше в сухую погоду.

Зелень режем насквозь, удаляя пожелтевшие или вялые веточки. Присев стебель и хорошо промойте петрушку в прохладной воде. Затем, загустив лишнюю влагу, ложимся тонким слоем на бумажные полотенца и даем высохнуть.Чтобы ускорить процесс сушки, петрушку можно размешать полотенцем.

Отделите листья от стебля и измельчите, чтобы они быстрее высохли. При желании можно измельчить и стебли растения, но я этого не делаю.

Пекарня с бумагой для пекарни и тонким слоем распределяем на ней нарезанную зелень.

Помещаем противень в духовку, разогретую до 40-50 градусов. Дверцу духовки оставьте немного приоткрытой, чтобы петрушка не размокла.Сушим зелень часа полтора-два (ориентируемся на свою духовку), время от времени помешивая содержимое противня. Моя петрушка сушилась за 2 часа.

Готовность петрушки определить на ощупь очень просто. Для этого возьмите немного зелени скамейкой и отожмите, качественная сушеная петрушка покрошится.

Сушеная петрушка готова, перелейте ее в стеклянную банку, закройте плотно крышкой и уберите темное место на хранение.

Петрушка сушеная — Это сушеная зелень двухлетнего травянистого растения.

Петрушку начали использовать в середине 9 века. Греки нашли его в скалах и лесах. Затем это растение постепенно распространилось по Европе, а после — и по всему миру.

Чтобы круглый год наслаждаться ароматной травой, придумали загонять ее листья. Их сушили на солнце, а после высыхания измельчали для удобного хранения. Некоторые оставили петрушку в виде балок и подвесили в доме.

Использование сушеной петрушки

Петрушка в свежем и сушеном виде широко используется в различных сферах жизнедеятельности человека.Подробнее об этом читайте в материале ниже.

Готовится

Использование сушеной петрушки в кулинарии имеет большое значение. Так как это растение не подходит к условиям выращивания, растет практически в любом климатическом поясе. Таким образом, почти на каждой кухне в мире эта приправа используется как:

заправка салатов;
специй для первых и вторых блюд;
пищевых добавок в домашнем хозяйстве;
усилитель аромата для завтрака и ужина;
приправ для мучных изделий;
паника и т. Д.

Популярность в ярком, но ненавязчивом аромате и в доступности этой пряности.

Если добавить в блюдо сушеную петрушку, даже несмотря на свой яркий аромат, она не пропустит никакие другие ароматы, а только дополнит их.

Помимо зелени, в пищу употребляем и корень петрушки. Применяется как в свежем виде, так и в сушеном.

Вкус свежей зелени, безусловно, превосходит качество сушеной. А вот сушеная петрушка добавит блюдам летних ароматов.

В медицине

В медицине также используют сушеные листья петрушки. Преимущественно в виде отваров, настоек и примочек.

Отвар свежей или сушеной петрушки применяют при нарушении мочеполовой системы. На 1 стакан воды берется 1 десертная ложка сушеной петрушки и 1 чайная ложка самого крутого корня того же растения. Заварить и пить по полстакана за прием дважды в день.

Для кожных заболеваний Палки делаются из той же храбрости. Мочая тампон для компрессов в отваре, его прикладывают к поврежденным участкам кожи.Входящие в состав петрушки микроэлементы успокаивают и дезинфицируют проблемные места.

Также из-за повышенного содержания витамина С Растение советуют употреблять людям с проблемами иммунитета.

Как точить и хранить в домашних условиях?

Сушить петрушку в домашних условиях двумя способами.

Первый способ более традиционный. Возьмите петрушку, нарежьте, разложите на пергаменте и оставьте в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Второй способ сушки более быстрый. Хорошо промыть и высушить от лишней влаги зелень.Выкладываем наоборот и ставим в духовку при температуре не выше 50 0 С. Сушка выдерживается до полного высыхания листьев и веточек. Если высушить растение при более высокой температуре, витамины начнут разрушаться и начнут увеличиваться пропорции эфирных масел, которых не будет на каких-либо полезных свойствах сушеной петрушки. После того, как зелень окончательно высохнет, измельчите ее вручную или в блендере.

Храните эту приправу в запечатанной упаковке или в плотно закрытой банке. В сухом помещении зелень прослужит долго.

Полезные свойства и вред

По полезным свойствам сушеная петрушка не уступает свежей. В нем содержатся все вещества, присущие только что сорванной с грядки зелени. Содержит:

алюминий;
;
ванадий;
титан;
молибден;
витаминов A, C, B 1, 2 и др.

Если использовать эту приправу в меню каждый день, у человека улучшится аппетит, улучшится работа желудочно-кишечного тракта, повысится внимание, увеличится работа почек и многое другое.

Петрушка содержит фолиевую кислоту, по этой причине рекомендуется включать в рацион беременных .

Поражение сушеной петрушки может вызвать заболевания мочеполовой системы, так как обладает мочегонным действием. При воспалительных процессах этой системы не стоит нагружать почки и мочевой пузырь, поэтому стоит ограничить себя в приеме этой приправы.

Любителям зелени, страдающим аллергией на витамин С, также следует уменьшить количество потребляемой петрушки.

Если у человека хронические заболевания внутренних органов, ему необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед употреблением сушеной или свежей зелени петрушки.

Эта сушеная приправа позволит наслаждаться летней зеленью круглый год.

Ароматная и полезная трава растет почти в каждом саду. Полезные свойства пряностей известны с давних времен. Петрушка широко используется в кулинарии и народной медицине. Его добавляют во многие блюда, используют при консервировании, замораживают на зиму.Популярна не только свежая трава, но и сушеная зелень и коренья. Перед тем как приготовить петрушку на длительное хранение, следует ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Приготовление петрушки

Если на дачном участке или в саду выращивают пряную траву, то ее необходимо обрезать до наступления периода цветения. Листья должны быть ярко-зелеными и без повреждений. Сбор лучше проводить в сухую и солнечную погоду.

После срезания пружин пряностей их следует рассортировать — удалить поврежденные или старые ветки и пожелтевшие листья.Необходимо набрать воду в емкость и хорошо промыть сырье. После процедуры веточку петрушки рекомендуется просушить, для этого нужно разложить зеленую массу на полотенце или сложить пучки в стаканы.

Корни петрушки обладают пряными и пряными нотками. Перед сушкой корней рекомендуется тщательно промыть от грязи под проточной водой, используя жесткую мочалку или щетку. Затем нужно снять ножом тонкий слой кожицы и срезать корни.

Способы вяления петрушки

Есть целый перечень способов, как эффективно приготовить сушеный продукт из удивительных специй. Конечно, сушить траву лучше всего на свежем воздухе. Петрушка сохранит не только красивый яркий цвет, но и полезнейшие витамины и микроэлементы.

Наружный воздух
Чтобы высушить ароматную пряную траву в домашних условиях, нужно выбрать затемненное и хорошо проветриваемое место, без доступа солнечного света. В противном случае листья петрушки могут отгружаться.Можно вместе со стеблями срезать траву, а можно вообще веточки положить. Если вы хотите произвести сушку целых веточек, то их нужно собрать небольшими пучками и свесить листики вниз. В связках должно быть не более пятнадцати веточек в каждой. Примерно через десять дней пучки снимаются и отделяют сухие листья от стеблей. Готовую сушеную зелень хранят в закрытой емкости до следующего урожая.

Для того, чтобы положить нарезанную зелень, нужно соблюдать рекомендации:

Свежая срезанная трава вместе со стеблями.
Приготовьте специальные поддоны или разложите бумагу в выбранной комнате.
Тонкий слой, чтобы распределить измельченную петрушку по поверхности.
Первые три-четыре дня периодически переворачивать массу.

Сшить зелень нужно примерно одна-две недели, срок зависит от погодных условий, способа резки и сортировки петрушки. Готовый продукт поместите в любую емкость, банку или тару и закройте крышкой. Хранить сушеную зелень петрушки следует в темном сухом месте.

В духовке
Может случиться так, что совсем нет свободного времени возиться с петрушкой или климатические особенности не позволяют правильно высушить траву. Тогда хорошей альтернативой естественной сушке станет сушка зелени петрушки в духовке.

Для того, чтобы пряность быстро высохла, оставьте листья у стеблей. На приготовленном противне должна быть видна бумага или пергамент. Листья парсушки распределить контрастным тонким слоем и поставить в разогретую духовку.Нагревать духовку необходимо до температуры не выше 50 градусов. Чтобы зелень хорошо успела и не поднялась, дверцу рекомендуется приоткрыть. Во время сушки зелень нужно периодически прерывать. 1,5 — 2 часа сушеная зелень Готово. Степень готовности продукта можно определить по листочкам в листочках пальчиками — если петрушка хрустит и легко ломается и крошится, пора убирать.

Второй способ сушки в духовке предполагает термическую обработку зелени резанной.Для этого петрушку измельчают вместе со стеблями и укладывают тонким слоем на противень. Температура в духовке должна быть от 45 до 50 градусов. Хорошо высушенная зелень легко рассыпется. Хранить нарезанную сушеную петрушку следует в плотно закрытых стеклянных банках.

В электроагрегате
Для приготовления сушеных овощей и зелени существуют специальные устройства — электрические сушилки. На приборе нужно установить специальный режим сушки трав. Подготовленную и промытую зелень следует разложить на специальных решетках.Отключение электросушилки происходит в автоматическом режиме. Чтобы трава хорошо преуспела и сохранила полезные свойства и аромат, после мытья следует просушить петрушку. Избыток воды может повлиять на время высыхания.

В микроволновке
Еще один хороший способ производства сушеной петрушки на зиму — это использование микроволновой печи. Подготовка зелени происходит так же, как и другие методы сушки — удаляются поврежденные ветки и сорняки с мусором. Плоское блюдо накрывают салфеткой.На блюдо выкладывается целая или измельченная петрушка. Теперь нужно накрыть все еще одной тарелкой и можно приступать к сушке. Выберите себе высокую мощность и включите устройство на 3 минуты. Если зелень недостаточно подсохла, то действие нужно повторить. Готовую сушеную зелень нужно хранить в закрытой таре в сухом и темном помещении.

Качественно сушеная зелень петрушки станет отличным дополнением к любым блюдам на всю зиму. Его можно добавлять в супы, во вторые блюда, использовать при приготовлении салатов.Пища, содержащая зелень петрушки, не только отличается ароматным запахом и приятным вкусом, но и снабжает организм необходимыми витаминами. Особенно это требуется зимой, когда не хватает свежих овощей и фруктов.

Видео: как сушить петрушку

Запах блюд, приправленных пряностями и пряностями, дарит ощущение комфорта, тепла и добра. Летом свежая зелень петрушки всегда под рукой, а на зимние месяцы нужно иметь возможность ее сохранить.Зелень можно заморозить, ослабить, положить. Самый простой и практичный способ — это высушить петрушку. Рассмотрим, как сушить петрушку в домашних условиях.

Как подготовить

Видео «Полезные свойства зелени»

Из видео вы узнаете о полезных свойствах зелени.

Сушка

На петрушке можно ездить разными способами.

Самым щадящим считается сушка петрушки естественным способом. Лучше всего разложить его, предварительно удалив самые толстые стебли, на сетчатой поверхности или на хлопковом полотенце. Выбирать нужно хорошо проветриваемое место в тени. Если зелень сушить на солнце, она выгорает, а витамины разрушаются.Петрушку лучше нарезать для сушки, а дать подсохнуть листочкам целыми числами. На такое высыхание уходит от нескольких дней до двух недель.

В духовке

Через 3-4 часа мы получим полностью высушенную зелень. Готовность сушеной петрушки определяется тем, насколько легко она крошится между пальцами. После остывания из сухой зеленой массы стебли удаляют. Готовая пряность отнесена к резервуарам для хранения.

В балках

Подготовленную зелень можно связать небольшими связками и повесить под навесом или в помещении с хорошим воздухообменом. Время высыхания зависит от температуры и влажности воздуха и может занять до двух недель.Когда сушеная зелень будет полностью готова, она наполнится крупными стеблями.

Полученная сухая петрушка остается зеленой, ароматной, не теряет своих свойств в течение двух лет. Удобно использовать и легко дозировать. Необходимо помнить, что у сухой петрушки более выраженный вкус. Поэтому добавлять его в блюда необходимо совсем немного в самом конце приготовления.

Дома

Сейчас есть электроприборы, помогающие хозяйкам сушить зелень.Они представляют собой многоуровневую сетчатую конструкцию, куда помещается подготовленная зелень.

С помощью электрического нагревателя в сушилке поддерживается постоянная температура, наиболее подходящая для сушки выбранного продукта. Режим сушки выбран таким образом, чтобы потери полезных веществ были минимальными.

Так же, как зелень можно убирать и укоренять петрушку. Для этого корень его выкапывают, очищают от зеленых листьев, промывают. Чистить их не надо, достаточно хорошо сосут.Острый нож тонко режется от корня кольцами или соломкой. Сшивать корни лучше с помощью духовки, по тем же правилам, что и для обычной зелени, или в электросети, руководствуясь инструкцией к ней. Храните сушеную корневую петрушку в бумажных или тканевых пакетах.

Петрушка — отличная пряная трава, которую можно использовать для приготовления различных блюд из мяса, рыбы и птицы. При этом популярна не только свежая зелень, но и сушеная зеленая масса и коренья. О том, как правильно приготовить сушеную петрушку на зиму в домашних условиях, читайте в этой статье.

Приготовление петрушки

Оптимальный вариант, когда зелень вы выращиваете самостоятельно в собственном саду. Собирать приправу следует в сухую солнечную погоду, после того, как Роза сойдет.

Для сушки выбирают свежие зеленые веточки с нежной листвой. Желательно собрать петрушку, для последующего хранения провести цветение растения.

Если нет собственного урожая этой пряности, купить ее можно на любом товарном рынке. При этом следует выбирать свежие эластичные балки, без пожелтевших листьев.Также следует избегать приобретения зелени, которая находится в стаканах для воды, так как этот метод продавцы используют для расширения вида груза, возможно, уже на всю свежую зелень.

На следующем этапе петрушку ругают, удаляя пожелтевшие части и помеченные веточки. Если нижняя часть стеблей включается, то ее тоже нужно обрезать.

После этой процедуры ее выкладывают на бумажные полотенца и дают высохнуть. Также можно высушить веточки, положив их в пустой стакан или кружку, помахивая листиком.

Корень петрушки перед сушкой тщательно промыть под проточной водой, желательно грубой щеткой. Затем острой стороной ножа соскребет тонкий слой кожуры. Очищенные корни нарезают тонкими ломтиками или соломкой.

Как сушить петрушку

В эфире

Самый длительный, но не менее эффективный способ сушки — на открытом воздухе.

Зелень можно сушить как в виде черенков, так и целых веток. Можно измельчать не только листочки, но и измельчать в сушке и растения.

Зеленые черенки укладывают на плоские тарелки или поддоны слоем не более 1 сантиметра и помещают в хорошо проветриваемое помещение. Чтобы в зелени сохранился хлорофилл, а он не был желтым, сушку следует беречь от попадания прямых солнечных лучей. Равномерное обезвоживание также способствует периодическому перемешиванию нарезки.

В балках петрушка сушит листву, постукивая ею по веревке или раскладывая на поддонах. Первый способ позволяет не контролировать процесс сушки, а во втором варианте зелень нужно будет часто.

Сушка корней петрушки производится естественным образом так же, как и зелень — на поддонах в измельченном виде.

Общее время всасывания варьируется от 5 до 14 дней в зависимости от типа продукта, способа его резки и погодных условий.

Намного быстрее с заданием помогут справиться духовки. Для этого его нагревают до температуры 45-50 градусов. Зелень или корни помещают в духовку и сушат при открытой дверце около 5-6 часов.

В целях экономии времени зеленую массу измельчают и раскладывают на няне тонким слоем. В таком виде петрушку можно полностью перерезать буквально за 1,5 — 2 часа.

В электроустановке

Зелень можно сушить целыми веточками или измельчать. Корни обрезают соломой или колесами.

В агрегате предусмотрен специальный режим «для трав» или ручная установка температуры 40 — 45 градусов. При таком тепловом воздействии петрушка будет быстро сохнуть, сохраняя все в максимальном количестве полезного вещества и аромата.

Время пения зависит от влажности окружающего воздуха, вида специй и размера нарезки. Чтобы продукты росли более равномерно, лотки с петрушкой нужно менять местами каждые 1,5 часа.

В микроволновке

Петрушка лежит на плоском блюде, накрытом салфеткой. Вместо этого можно использовать бумажные тарелки. Аппарат включает полную мощность на 2 минуты. После сигнала готовности пластину снимают и осматривают изделие. Если требуется дополнительная сушка, то процедура продолжается.Контрольные проверки в дальнейшем проводятся с периодичностью 1 минута.

В аэрогриле

В аэрогрил помещают измельченную траву или корни. Дверца устройства закрыта не полностью, что позволяет воздуху циркулировать. Температура нагрева устанавливается от 40 до 45 градусов, а мощность обдува максимальная. Для того, чтобы зеленая масса просохла, потребуется буквально 20 минут. Корни сохнут немного дольше — 40 минут.

Хранение сушеной петрушки

Качественно высушенный продукт отлично покрошится, поэтому если высушить траву на ветках, то зелень легко отделяется от стеблей.

Измельченную петрушку разложить по банкам и плотно закрутить крышками. Приправу из корней петрушки следует упаковывать в бумажные или льняные пакеты.

Место для хранения должно быть темным и хорошо вентилируемым.

Как сушить петрушку в домашних условиях — сушеная зелень и корень петрушки на озимую петрушку — отличная пряная трава, которую можно использовать для приготовления различных блюд из

Как сушить зелень (укроп, зеленый лук, петрушку) на зиму в домашних условиях

Думаю, всем известно, что зелень содержит много полезных для нашего организма минералов и витаминов.На многих приусадебных участках выращивают укроп, базилик, петрушку, рукколу, сельдерей, щавель, шпинат. В зелени много витаминов группы Р, К, Е, микро- и макроэлементов, пищевых волокон, каротина, аскорбиновой кислоты и др. и др. Хозяйка при приготовлении практически всех блюд использует зелень, она добавляет им не только вкус, но и придает прекрасный вкус и неповторимый аромат. Поэтому мы ей нужны на кухне круглый год. А летом самое время сделать полезные заготовки на зиму.

Сегодня мы поговорим о том, как сушить зелень, например, укроп, петрушку, базилик и зеленый лук.Конечно, свежая зелень полезнее сушеной или замороженной. Но все же остается много полезных для человеческого организма веществ. К тому же полезные специи лучше приготовить самостоятельно, чем покупать пакетиками в супермаркете. Ведь еще неизвестно, что туда поставили производители.

Самый распространенный способ заготовки зелени на зиму — ее сушка. Конечно, можно заморозить лук, укроп, петрушку и другую траву, можно поспать или даже вырастить на подоконнике. Но сушка по-прежнему остается самым простым и популярным способом сохранить травы на зиму.Сушить можно разными способами. Главное, чтобы он не был желтым. Разберем каждый из способов подробнее. Можно, конечно, просто оставить укроп или петрушку на столе или прямо на балки, чтобы повесить на нитку — но так наши травы будут сохнуть несколько дней. И мы посмотрим на более быстрые способы.

Как сушить зелень

Этот способ — один из самых простых и отлично подходит, если у вас много зелени.

1. Зелень разбираем, удаляя желтые и испорченные детали.Если есть корни и толстые, грубые ветки, срежьте их. Для сушки подойдут молодые свежие листья. При этом изделие достаточно просто промыть в нескольких водах. Но если мы купили его в супермаркете или на рынке, лучше опустить балку на 10 минут в слабоволосую воду (столовая ложка соли с горкой на 1 литр жидкости). На следующем этапе листья раскладываются на чистом ватном или бумажном полотенце в один слой (подойдет полотенце), чтобы он мог высохнуть.

2. Наши травы или лук нужно измельчить, если листья небольшие, можно оставить веточки.

3. На противень из духовки выложить измельченные листочки. Слой должен быть не очень толстым 1,5-2 см, чтобы листья хорошо просохли. Рядом застелить бумагой для запекания.

4. Установите температуру сушки на 40 ° C на пару часов. После того, как листья будут приклеены, увеличьте температуру до 50 ° C. Корни растений моркови, петрушки или сельдерея сушат при более высокой температуре примерно 65С.

Когда таким образом подсохнет зелень или корни, духовку лучше оставить приоткрытой.

И не забудьте перемешать, чтобы получилось равномерно. Время высыхания около 4-5 часов, зависит от размера и количества листьев.

5. Готовый продукт можно хранить в стеклянных банках или картонных коробках (использую из-под обуви), накрыв их крышкой.

Как сушить зелень в микроволновке

Этот метод менее затратный по времени. Еще он замечателен, если у вас есть небольшой пучок пряных трав или лука.

Но будьте осторожны, например, укроп при сушке в микроволновке может загореться! Поэтому необходимо каждую минуту контролировать процесс сушки, ведь время зависит от объема порции.

1. Обрежьте у растения плохие листья и мясистые части. Их нельзя сушить в микроволновой печи. Нам потребуются тонкие листочки и веточки.

2. Промываем зелень под проточной водой. Немного влажной бумажной салфетки.

3. Теперь мы определяем блюда. Подойдет большая плоская тарелка, которую можно поставить в микроволновку.

4. На тарелку кладем пару бумажных салфеток, приготовленных из приготовленных трав. Не делайте слой слишком толстым. И еще одна салфетка крадется.

5. Мощность для сушки в микроволновке в печи устанавливаем максимальную 700-800 Вт. Идем около 4 минут. Вмешиваться не обязательно, но лучше каждую минуту проверять. Если листья теряют яркость, становятся ломкими и сохнут, процесс окончен. Если нет, то время увеличивается на 1-2 минуты.

Сушка зелени в электрическом ряду

В век высоких технологий На помощь хозяйкам приходят разнообразные электроприборы. Для сушки зелени, овощей и фруктов была изобретена электрическая установка.Он состоит из нескольких ярусов, представляющих собой сетку. При использовании этого устройства полезные вещества из зелени сохраняются по максимуму.

1. Берем качественное сырье, моё, даем воду. Советую использовать только листья растений. Ремешки и веточки для этого способа не подойдут.

2. На сетчатые поддоны разложите срезанные листья слоем 1-2 см. Устанавливаем их на основание агрегата.

3. Температура сушки зависит от вида зелени. Обычно это 35-40С.В инструкции все подробно написано.

4. Время высыхания около 4 часов. Каждый час поддоны необходимо переставлять с одного яруса на другой. При необходимости время высыхания увеличивайте до готовности. Зелень станет хрупкой, ломкой и изменит цвет на более темный и блеклый.

Травы можно сушить любые, на свой вкус пристрастие. Его можно использовать отдельно или вместе. Вы можете придумать свои любимые комбинации, например, базилик + петрушка + руккола или укроп + листья кориандра + сельдерей.

Держите готовый продукт Разные виды лучше по отдельности, чтобы их запахи не перемешивались и не накладывались друг на друга. Сушеная зелень хранится в плотно закрытой таре, лучше всего подойдут стеклянные банки.

Подпишите название каждой травы прямо на берегу. Я использую непрозрачный белый скотч. Отрезаю небольшую ленточку, пишу на ней название травы и наклеиваю на емкость. Травы после высыхания можно измельчить. Вы можете использовать стюи, и можете потерять руки. Сушеные специи добавляют к мясу, овощам, рыбе и картофелю.Добавляя его в готовые блюда, даже зимой на вашем столе будут зажигательные летние ароматы пряных трав.

Как сушить зелень (укроп, зеленый лук, петрушку) на зиму в домашних условиях Думаю, всем известно, что в зелени содержится много полезных для нашего организма минералов и витаминов. Укроп,