Кориандр выращивание на семена и на зелень (кинза). Заготовка и сбор семян.
Содержание ✓
- ✓ Посадка кориандра
- ✓ Выращиваем кинзу
- ✓ Кориандр на семена
- ✓ Семена кориандра – сбор и заготовка
У кориандра не только официальное двойное название (а если учитывать еще и народное «клоповник» то и тройное) но и такое же двойное назначение, применение, как собственно и два разных вкуса.
Наиболее хорошо всем знаком вкус семян кориандра – это очень популярная в кулинарии пряность и добавка.
С кинзой же (травой кориандра) дело обстоит сложнее – некоторые не выносят ее на дух, некоторые жить без нее не могут и добавляют ее во все рецепты блюд, в которые только можно и где она хотя бы минимально будет уместна – рыбные и мясные блюда, салаты, маринады.
ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>
Посадка кориандра
Посадку кориандра для зелени (кинзу) можно делать с апреля до августа, каждые 2 недели.
Сеять кориандр настоятельно рекомендуется в разных местах участка во избежание появления «кориандрового семяеда» – от этого вредителя кориандра очень сложно избавится на участке.
Место под посадку кориандра отводят в негустой полутени, можно и на солнце.
Почву под посадку выбирайте максимально рыхлую, если такой возможности нет добавьте в нее крупный песок.
Удобрять землю под посадку кориандра-кинзы нужно еще во время перекапывания, в дальнейшем участок на котором будет выращиваться кориандр смысла нет.
Удобряют под кинзу землю обыкновенным перегноем, из расчета полведра на 1 м2, также можно добавить на квадратный метр чистой древесной золы.
Сеять кориандр нужно после полива, можно рядами, можно вразброс, после посева присыпьте семена сухой огородной землей.
Выращиваем кинзу
При условиях такой посадки кориандр-кинза растет быстро. Чтобы зеленая масса растения была сочнее а значит и ароматнее, раз в три-четыре дня поливайте посадки, особенно важно это делать в период активной вегетации и роста листьев.
Прореживать кинзу нужно так чтобы расстояние между растениями было 7-8 сантиметров.
Имейте в виду, что при сухой почве и отсутствии своевременного полива кориандр (кинза) очень быстро начинает развивать цветочный стебель, а при неумеренном поливе покрывается мучнистой росой.
Заморозков кориандр не боится (в пределах до -10 градусов, иногда и ниже) поэтому в укрытии не нуждается.
Читайте также: Кориандр – выращивание и его полезные свойства
Срезка зелени кинзы – сбор урожая
Срезать кинзу-кориандр нужно утром, после срезки помойте зелень и разложите сохнуть на полках, или соберите в пучки и подвесьте сушиться в сухом и обязательно темном помещении (у зелени кориандра-кинзы очень много полезных свойств, которые теряются при сушке на солнечном свете).
Измельчать траву кинзы нужно после того как она окончательно высохнет по той же причине – при измельчении свежей, не сушеной травы кинзы она потеряет более половины эфирных масел, а значит и своих полезных свойств, которых подчеркнем опять, у кориандра-кинзы великое множество.
Эту массу как готовую уже к употреблению пряность лучше всего хранить в обыкновенных герметичных банках для приправ, если они заняты то сгодятся и герметичные пакеты.
Ссылка по теме: Энергия семян и какие выбрать для посадки в огороде
Кориандр на семена
Если для выращивания на зелень кориандру не требуется особого ухода, то для заготовки и сбора семян кориандра требования более жесткие.
Если собираетесь выращивать кориандр на семена, то при перекопке огорода надо добавить компоста. Почву для выращивания кориандра на семена надо выбирать максимально рыхлую, и желательно тот участок, который удобряете не один год, где хорошо «поработали» черви – плотная почва для выращивания кориандра с целью получения его семян не пойдет.
Также плохо подходят для выращивания кориандра на семена затененные места – в тени растение будет плохо цвести, а, следовательно, и урожай семян тоже будет плохим.
Идеальным будет такой подход: просто перекопайте участок под выращивание кориандра с осени вместе с перепревшим перегноем, оставляя его большую часть при перекопке в верхнем слое.
Так как семена кориандра содержат большое количество разнообразных эфирных масел, то для повышения всхожести промойте их в холодной проточной воде.
Уход за посевами на семена
При выращивании кориандра на семена посадки поливают также, чем при выращивании кинзы (на зелень) – но почве вообще не дают пересыхать до тех пор, пока растение не войдет в рост и не наберет силу, делается это для того чтобы «поторопить» растение чтобы оно успело завязать семена до холодов.
После наступления поры активного роста поливать нужно раз в 7 дней ,но после начала цветения поливать не нужно кроме случаев сильной засухи.
Если выращиваете кориандр на семена, то убить двух зайцев и одновременно срезать зелень не получится – либо одно, либо другое, иначе до морозов кориандр отплодоносить не усеет.
Ссылка по теме: Как выращивать овощи на семена
Семена кориандра – сбор и заготовка
- Если лето жаркое, солнечное и сухое то семена кориандра Вы получите к началу-середине сентября.
Собирать семена кориандра (кинзы) нужно только тогда когда они станут характерного бурого цвета. Свяжите стебли в пучки и подвесьте сушиться в помещении которое хорошо проветривается, а внизу расстелите пленку, или листы бумаги чтобы было удобнее собирать семена. - После полного созревания семян кориандра их цвет сменяется с зеленого на буро-коричневый, также готовность к сбору семян можно определить по хорошо знакомому всем вкусу, кстати, при выращивании «своего» кориандра семена получаются гораздо ароматнее. Как только семена полностью созрели, отделите их над бумагой в любую широкую посуду.
- Собранные семена кориандра нужно просеять через сито с крупной ячейкой, чтобы отделить их от остатков травы.
- Новый посев – в конце апреля месяца можно приступить к новому посеву кориандра – нарежьте бороздки с расстоянием 14-16 сантиметров между ними, полейте, и засейте семена на глубину 1,7-2 сантиметра, после чего засыпьте их рыхлой огородной, компостной или листвяной землей.
Собирать семена кориандра (кинзы) нужно только тогда когда они станут характерного бурого цвета. Свяжите стебли в пучки и подвесьте сушиться в помещении которое хорошо проветривается, а внизу расстелите пленку, или листы бумаги чтобы было удобнее собирать семена.
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
Собираем семена кориандра. Как все сделать правильно для кухни и посева.
Главная » Участок » Собираем семена кориандра. Как все сделать правильно для кухни и посева.
Автор Надежда Суворова На чтение 4 мин Просмотров 93 Опубликовано
Добавьте кинзу
К пиву, к мясу, к капусте
Если вдруг не добавишь,
Вкусно не будет.
Что сказать, не складывай, не убавляй. Главное, правильно приготовить, что добавлять в пиво и капусту.
Сегодня мы поговорим о том, как правильно заготавливать кориандр в саду. И вообще зачем это делать.
Кориандр.
Хотя ответ на этот вопрос известен заранее. Очевидно, чтобы было вкусно. И это придумали не мы. История необычной приправы, но той, которую все мы любили с давних пор, восходит к нескольким тысячам лет назад. Плоды кориандра возрастом 3000 лет также были найдены в египетских пирамидах, и примерно в то же время кориандр заставил безумных посетителей влюбиться в Висячие сады Вавилона.
Родиной этого растения считается Средиземное море, в Россию он попал вместе с анисом из Испании, суровые горцы Кавказских гор не представляют ни одной трапезы без пучка этого растения.
Об этом растении с двойным названием мы уже писали здесь, и многие наши читатели в комментариях признались, что не представляют свои дачи без кинзы и кинзы.
Кинза. Растем в течение всего сезона. Фото автора
Кстати, а вы знаете, как еще называют это растение, кроме кинзы или кориандра? Пожалуйста:
Коляндра, кориандр, кинджи, клоповник, петрушка китайская, шляндра, дхания, кишницы, хамем, чилантро, кузбара, кашнич и даже рептилия.
Помните, что кинза – это семена растения, а кинза – такая же зелень. И если овощи в основном используются в свежем виде (хотя и сушеные, но, к сожалению, их аромат не тот), семена собираются в процессе сушки.
Семена сушат в основном в кулинарных целях, но также и для последующего посева на участке.
Конечно, чтобы получить «правильные» семена, процедура начинается с выбора места для посадки – в хорошо проветриваемом и хорошо освещенном месте, после картофеля или бобовых, но не после моркови, капусты и других овощей.
Кориандр еще не созрел.
Но сегодня мы поговорим о правильном сборе. Отсюда определите, что если мы выращиваем растение на семена, не рекомендуется «прищипывать» кориандр на зелени. Правильно будет сделать две кровати. Один для зелени, один для семян.
Та часть, которая идет к семенам, после созревания зелени бросит соцветия с небольшими белыми (иногда розовыми) цветками. Кстати, эти плантации очень любят пчелы. Созревают семена в конце лета – середине осени, в каждом регионе по-разному.
Учтите, что созревание происходит крайне неравномерно.
Как только вы замечаете, что 50-70% растений готовы к сбору урожая, начинаем сбор урожая
Признаки готовности к сбору урожая:
- началось разбрасывание семян;
- растение «желтеет» от листьев к семенам, семена становятся «коричневыми»;
- запах в саду становится специфическим, как и аромат семян.
Стебли с семенами кориандра разрезать до просушки.
Заготовка семян кориандра
Вырезаем (срезаем) с земли все растение. Очень осторожно, чтобы семена не выпали. Складываем семена в ящик подходящего размера. Переносим ящики в просторное помещение. Главное условие – хорошая вентиляция и достаточно высокая температура.
Чердак идеален. Связываем пучками, вешаем. Выстилаем любую ткань (любую удобную для вас), на которой будут осыпаться семена.
Процесс займет пару недель. Те семена, которые не упали сами по себе, «натираем» их руками с пучков. Собираем урожай в отдельную посуду.
Просеиваем через крупное сито или сито, чтобы избавиться от различных растительных остатков.
Я храню семена кориандра в бумажном пакете.
Совет. Лучше всего хранить семена в бумажных пакетах или герметичных контейнерах в сухом месте. Если вам нужен порошок для работы с посудой или добавления в разные смеси, перед употреблением его лучше всего измельчить. Это позволит лучше сохранить неповторимый аромат кинзы.
Если вы хотите оставить семена для посева, помните, что они хранятся не более двух лет.
Можно долго говорить об использовании кинзы в разных областях, а не только на кухне. Но это уже тема для отдельной статьи.
Всем богатого урожая и хорошего настроения. Ваш цветочный домик.
- Об авторе
- Хотите связаться со мной?
Об авторе
Надежда Суворова
Главный редактор , vflore.
ru
Уже много лет я занимаюсь цветами. Несколько своих крупных оранжерей позволяют вдоволь экспериментировать. Сейчас я могу делиться с вами многим количеством идей связанных с цветами.
Кориандр или кинза выращивание из семян в открытом грунте Посадка и уход за кинзой на зелень и кориандр
Кинза (кориандр) – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Кинзой принято называть зеленую часть растения, а семена – кориандром.
Выращивание кинзы очень популярно. Эта пряная зелень становится добавкой к множеству блюд, соусов, придавая вкусу особую пикантность. Используют кинзу в свежем и сушенном виде. Высокое содержание эфирных масел наделяет ее изумительным букетом аромата. Семена также находят применение в кулинарии.
В стране Восходящего Солнца кориандр выращивается более 5000 лет, считается что он способствует долголетию. Благодаря распространению блюд корейской кухни, кориандр стал популярен и в наших регионах.
Полезные свойства и вред кинзы
В кинзе содержится большое количество эфирных масел и полезных элементов (калий, кальций, фосфор, йод, витамины А, Е, К, В, РР).
Употребление кинзы в свежем виде повышает аппетит, способствует ускоренному расщеплению даже тяжелой пищи. Листья и семена улучшают мозговую и сердечную активность, полезны при истерии и угнетенных состояниях.
Женщинам следует относится с осторожностью к кинзе: употребление зелени в большом количестве может привести к сбою менструального режима. Беременным категорически нельзя употреблять ни зелень, ни кориандр, поскольку это может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
Подготовка участка под посадку кинзы кориандра
Как вырастить кинзу кориандр из семян Как ухаживать
Грунт
- Для выращивания кинзы предпочтительны легкие суглинистые или супесчаные грунты.
- Почву необходимо удобрить: на 1 м² внесите под перекопку 2 кг перегноя или 30 г минеральных удобрений.
Освещенность участка
Лучше всего кинза растет на участках, хорошо освещенных солнцем. Возможно незначительное притенение: высаживайте вдоль забора, возле кустарников, но не в тени деревьев.
Тогда ростки будут чахлыми, быстро обрастут цветоносами, что негативно скажется на зелени.
Грядка должна находится на ровном участке. В низине кинза развивается медленно, может погибнуть от переувлажнения.
Предшественники
Хорошими предшественниками для культуры будут бобовые, огурцы, капуста, картофель.
Посев семян кинзы в открытый грунт
Размножают кинзу семенами. Посевной материал можно приобрести в специализированном магазине или собрать самостоятельно.
Как собрать семена?
Как собрать семена кориандра фото
Зрелость семян определяется по состоянию плодов:
- Когда семена приобретают коричневый цвет, легко снимаются рукой и тем более, когда начали осыпаться – они готовы к сбору.
- Всхожесть семян сохраняется не более 2 лет.
Кориандр успешно размножается самосевом. Осыпавшиеся семена благополучно зимуют под снегом и дают весной достаточно дружные входы.
Предпосевная подготовка семян
Для быстрого проращивания перед посевом замочите семена в растворе стимулятора роста.
Вместо специального препарата можно использовать сок алоэ.
Когда сеять кинзу?
Весной и летом: посев кинзы в открытый грунт проводят, начиная с 20 чисел апреля и до конца месяца. При посеве в мае-июне цветоносы появляются примерно через 20 дней. В теплицы можно сеять в конце февраля-начале мая: цветоносы появятся на 40-й день.
Кинза – культура длинного светового дня. По мере его уменьшения замедляются темпы роста.
Для сбора кориандра (семян) идеально подходит июнь – проводите посев ранней весной. С июля по начало сентября выбрасывание стрелок минимально, а зелень развивается наиболее буйно. Чтобы получать зелень, на ранних этапах следует удалять цветоносы.
Осенью: подзимний посев кинзы проводят в середине-конце октября, когда уже минует бабье лето и потепления не предвидится. За зиму семена пройдут естественную стратификацию и рано взойдут с появлением первого тепла.
Как сеять кинзу в открытый грунт
- На 1 м² понадобится около 2,5 г семян.
- Заделывайте их на глубину 1,5-2 см.
- Всходы прореживают несколько раз.
- Между отдельными растениями в итоге придерживайтесь дистанции 10-13 см, между рядами – 15-30 см.
Срок появления всходов составляет 2-4 недели, в зависимости от погодных условий.
Для регулярного получения зелени на протяжении теплого сезона можно проводить посевы с интервалом 1-2 недели. Через 40-55 дней они готовы к срезке: на одном участке можно вырастить несколько урожаев. При повторном посеве на 1 м² внесите 1 ч. л. нитроаммофоски или суперфосфата.
Как ухаживать за кинзой в открытом грунте
Всходы нуждаются в тщательном уходе. Своевременно удаляйте сорняки, губительные для неокрепших растений. Проредите грядку, убрав слабые растения – их можно употребить в пищу.
С достижением высоты 5 см подкормите кинзу азотным удобрением. После этого замульчируйте почву – это способствует сохранению влажности, тормозит рост сорняков.
Полив
Для получения сочной зелени кинзу необходимо регулярно поливать.
От недостатка влаги листовая розетка формируется плохо, кинза начинает выпускать стрелки. Всходам достаточно 3-4 л воды на 1 м², в период активного роста вносите около 8 л воды на ту же единицу площади.
Обрезка цветоносов
При выращивании ради зелени следует регулярно обрывать завязавшиеся цветоносы. Раннее цветение на руку, если целью является получение семян.
Болезни и вредители
Рамуляриоз, мучнистая роса – возможные болезни кинзы. Чтобы такого не произошло, следует соблюдать технику посадки, не допускать переувлажнения. Пораженные участки удалите, проведите обработку фунгицидом (зелень в таком случае срезать нельзя на протяжении всего срока действия препарата).
Вредители: различные виды клопов, семяед, озимая совка, зонтичная моль, проволочник. Необходима обработка инсектицидом.
Как посеять кинзу на подоконнике, смотрим на видео:
Так как кинза — быстрорастущее растение, ее очень просто выращивать на подоконнике зимой.
Посеять ее несложно в рассадный ящик, а в уходе требования просты: комнатная температура, умеренная влажность грунта и длительный световой день с ярким освещением. В короткие зимние дни потребуется досвечивание фитолампами.
Сбор урожая кинзы
Заготавливать зелень кинзы следует до начала цветения, поскольку в дальнейшем ее вкус ухудшается. Важно не упустит этот момент. Лучше всего проводить срезку зелени с достижением высоты 10-12 см. Делайте это в утренние часы или при пасмурной погоде. Соберите срезанные веточки в пучки и подвесьте для просушивания на сквозняке. Впоследствии измельчите и храните в герметичном контейнере.
Семена собирают, когда они стали бурого цвета. Просейте их через сито с крупными ячейками, чтобы избавить от шелухи. Храните в сухом темном месте.
Сорта кинзы или кориандра
При выборе сорта необходимо руководствоваться конечной целью. Для сбора зелени предпочтительны овощные сорта – они имеют более нежные листья, отличающиеся высокой ароматичностью.
Для получения кориандра выбирайте сорта, дающие наиболее крупные, качественные семена.
Популярные овощные сорта кинзы:
Кинза авангард фото
Авангард – компактный густооблиственный кустик, зелень имеет густой пряный аромат, можно выращивать в комнатных условиях. Первую срезку можно проводить через 45 дней роста.
Кинза Карибе фото
Карибе – поздноцветущий сорт. Листья сильно рассечены, имеют нежный вкус, аромат интенсивный.
Кинза Король Рынка
Король Рынка – сорт созревает рано. Количество зеленой массы значительное, листья сочные, вкус тонкий.
Кориандр Бородинский фото
Бородинский – компактный кустик высотой до 70 см со средним сроком созревания. У зелени мягкий вкус, хорошо подходит для салатов. Выращивается только в открытом грунте. К сбору урожая можно приступать через 35 дней роста.
Кинза Тайга фото
Тайга – невысокий кустик с густой зеленью. Сорт созревает поздно: более 45 дней.
Пикник – сорт раннего срока созревания.
Листья зубчатые, вкус мягкий, аромат насыщенный. Подходит для выращивания на подоконнике.
Сорта, наиболее подходящие для получения кориандра:
Кориандр Янтарь фото
Янтарь – хорошо облиственный кустик, вкус зелени нежный. Стрелкование позднее. Аромат семян пряный, интенсивный. Их добавляют в маринады, колбасы, выпечку.
Кориандр Венера фото
Венера – густая зелень хороша в салатах, семеня обладают мягким пряным ароматом.
Кориандр Алексеевский фото
Алексеевский – сорт среднего срока созревания. Цветение позднее, но растение устойчиво к похолоданиям.
Загрузка…
Как собрать семена кориандра для непрерывного снабжения
Кориандр, или кинза, как его еще называют, — это трава, которую вы либо ненавидите, либо любите. Но для тех, кто любит это, обучение сбору семян кориандра гарантирует, что у вас на кухне будет постоянный запас.
Для многих этот ореховый, пикантный вкус с легким оттенком цитрусовых является обязательным в индийской, тайской, мексиканской и средиземноморской кухне.
На самом деле кориандр — это почти трава и специя в одном флаконе, что делает его универсальным дополнением к вашей кухне.
В то время как свежий кориандр прекрасно сочетается с чесноком, лимоном, перцем чили и луком в начинках, сальсе, супах и пастах, сбор семян кориандра с вашего растения кориандра означает, что вы можете поджаривать и измельчать семена и хранить их в течение неопределенного времени для фантастического множества различных блюда в любое время.
Проще говоря, научитесь собирать семена кориандра, и у вас будет кориандр постоянно в течение всего года.
Быстрая навигация
- Как собрать семена кориандра за 7 простых шагов
- Вы говорите кинза, я говорю кориандр
- Когда собирать семена кориандра
- Очищать семена кориандра
- Высушивать семена кориандра
- Семена и свежие листья – мы собираем и используем и то, и другое
- Что делать с зелеными семенами кориандра
- Как высушить зеленые семена кориандра
- Сбор семян кориандра для дальнейшего сбора урожая
- Посев кориандра по очереди
- Активный сбор урожая кориандра
- Как выращивать кориандр зимой
Как собрать семена кориандра за 7 простых шагов
1.
Дайте кориандру (или кинзе) прорасти и завязать цветы
2. Дайте цветам превратиться в семена
3. Обрежьте стебель на несколько дюймов ниже семени кочанов, когда семена начнут менять цвет с зеленого на коричневый
4. Поместите срезанные стебли вверх дном в коричневый бумажный пакет
5. С помощью веревки завяжите пакет вокруг срезанных стеблей
6. Поместите пакет в сухом и прохладном помещении с хорошей вентиляцией
7. Семена падают в мешок по мере созревания
Вы говорите кинза, я говорю кориандр
Мы собираем семена кориандра для вкуса, а также для сбора семян для нашего сада трав.
Но есть небольшая путаница в отношении кориандра и кинзы. Что правильно и что следует использовать?
Ответ: оба варианта правы. И это относится к одной и той же траве.
В Соединенных Штатах листовая трава называется кинзой, а семена — кориандром.
Когда я жил в США, мои друзья называли листовую зелень листьями кинзы или свежим кориандром.
Согласно одной из теорий, слово «кинза» происходит от испанского слова «кориандр». Здесь сказалась тесная кулинарная связь с Мексикой.
В Великобритании мы просто говорим кориандр — как для семян, так и для свежих листьев.
Когда собирать семена кориандра
Растение кориандра (кинзы) с нежными белыми цветкамиКогда растение кориандра отцветает, оно образует нежные белые цветки.
Цветы живут недолго. Через пару недель мы можем увидеть, как формируются луковицы, похожие на зеленые ягоды.
По мере созревания зеленые луковицы превращаются в зрелые и готовые к сбору семена кориандра.
Мы собираем семена кориандра, когда они меняют цвет с зеленого на коричневый.
Очистка семян кориандра
Когда мы собираем семена кориандра, мы неизменно получаем другие растительные вещества, а также жизнеспособные семена.
Некоторые промывают семена в воде, но я рекомендую просто очищать их пальцами.
Высушите семена кориандра
Прежде чем хранить семена, нам нужно убедиться, что они полностью высохли.
Если семена не высохнут, существует риск образования плесени или грибка при хранении семян для последующего использования.
По этой же причине я не рекомендую промывать семена в воде.
Высушить семена легко. Просто положите их на кусок ткани или бумаги и оставьте при комнатной температуре. Избегайте прямых солнечных лучей и экстремальных температур и подождите неделю или около того, чтобы семена как следует высохли.
Семена и свежие листья – мы собираем и используем и то, и другое
Если вы знаете, как собирать семена кориандра, у вас скоро будет их много.
Достаточно для посадки новых растений и приготовления пищи.
Я впервые познакомился с семенами кориандра в качестве приправы, когда начал выращивать кориандр из семян. Одно из моих растений зацвело в середине июля (как и бывает), и я решил не бороться с ним.
В результате получилось много семян — и зеленых, и коричневых. И всему этому я нашел применение.
Используйте свежие листья кориандра в качестве гарнира и в свежих салатах с булгуром или кускусом или без них.
Вкус свежий с оттенком цитрусовых или лимона.
Коричневые семена кориандра обладают гораздо более богатым, полным, теплым и пряным вкусом и идеально подходят для карри, супов, тушеных блюд и сухих приправ. Коричневые семена кориандра следует хранить целыми и измельчать непосредственно перед использованием.
Что делать с зелеными семенами кориандра
Зеленые семена кориандра для формированияЗеленые семена кориандра – или зеленые семена кинзы, если хотите – настоящее лакомство, и, насколько я знаю, их нельзя купить.
Если вам нужны зеленые семена, вам нужно научиться собирать семена кориандра.
Соберите зеленые семена, тогда цвет станет чистым и ярко-зеленым. Используйте их в течение дня или двух, иначе они начнут созревать и станут коричневыми.
Зеленые семена кориандра обладают цитрусовым привкусом с ореховым оттенком.
Растолочь зеленые семена, чтобы высвободить аромат, и добавить их в смесь с маслом и другими специями. Храните смесь в кубиках в морозильной камере для мгновенного доступа к взрыву вкуса на разлив.
Или просто добавьте их в салат с булгуром или кускусом, чтобы получить новое измерение вкуса. Это любимый способ их использования в нашем домашнем хозяйстве.
Так что в следующий раз, когда ваш кориандр посадит болты, не боритесь с ним. Воспринимайте это как следующий шаг в плане этой замечательной травы, чтобы подарить вам прекрасный вкус.
Как сушить зеленые семена кориандра
Когда кориандр стрелкуется, цветы вскоре заменяются зелеными семенами.
Зеленые семена на растении станут коричневыми, но иногда мы просто не хотим ждать.
Самый простой способ высушить зеленые семена — срезать стебли ниже макушки.
Оставьте достаточное количество стеблей, чтобы поместить коронки в коричневый бумажный пакет и завяжите пакет вокруг стеблей веревкой.
Повесьте бумажный пакет в прохладном и сухом месте с хорошей вентиляцией. Когда семена станут коричневыми и созреют, они упадут и соберутся на дне бумажного пакета.
Соберите семена и храните их в герметичном контейнере.
Семена кориандра всегда следует хранить целыми. Поместите емкость в сухое, темное и прохладное место.
Сбор семян кориандра для продолжения сбора урожая
Если вы позволите одному-двум растениям дать росток и зацвести, у вас будет много семян для сбора урожая.
И еще много останется. Даже если вы используете семена коричневого кориандра в качестве приправы, а зеленые — для вкуса и салатов.
Но это хорошо. По двум причинам:
1. Семена кориандра для непрерывного сбора урожая
2. Активно собирать урожай, зная, что скоро будет больше.
Посадка кориандра последовательностью
Посадка последовательностью — это просто красивое слово, означающее, что не нужно сажать все семена кориандра сразу.
Сажайте семена каждые 7-10 дней и дайте растениям развиваться.
Таким образом, у вас будет несколько новых растений на разных стадиях развития.
А когда у вас заканчиваются семена, дайте растению или двум прорасти и завязать семена.
Если у вас окажется слишком много растений, вы легко подружитесь, раздав горшки друзьям и родственникам.
Активно собирайте растения кориандра
При выращивании кориандра важно регулярно собирать урожай.
Регулярный и агрессивный сбор урожая приведет к тому, что растение станет более густым и сильным.
Когда я говорю «агрессивно», я имею в виду сбор до ⅓ зрелого и здорового растения.
Этот тип агрессивного сбора урожая также задержит стрелкование растения, если вам нужны только зеленые свежие листья кориандра.
Растения кориандра, собираемые еженедельно, будут давать хороший урожай в течение нескольких недель.
Когда вы собираете растение кориандра, вы начинаете с внешних стеблей и продвигаетесь внутрь. Не просто хватайте треть растения и срезайте.
Используйте острые ножницы при сборе урожая, если только вы не собираете лист за листом. Когда вы собираете отдельные листья, их проще просто отщипнуть.
Как выращивать кориандр зимой
Кориандр может показаться нежным растением, но на самом деле растение предпочитает прохладу горячему.
Растение хорошо растет при посадке осенью и будет расти всю зиму даже здесь, где я живу (зона устойчивости 7 / зона устойчивости 7 USDA).
У нас редко бывает много снега, но поскольку мы выращиваем кориандр в горшках и контейнерах, мы перемещаем горшки внутрь за несколько недель до того, как ночью станет холодно.
Но кориандр можно выращивать на открытом воздухе круглый год.
На самом деле легче управлять заводом по производству кориандра в более прохладное время года.
В более жаркие летние месяцы растение почти слишком быстро переходит от листа к семени, чтобы использовать траву должным образом.
Кориандр черенковый сажаю каждые 5-7 дней с августа месяца.
Я замораживаю свежие листья, которые мы не используем, и храню их для последующего использования.
Итак, продолжайте и начните продлевать жизнь своим растениям кориандра, научившись собирать семена кориандра для непрерывного снабжения круглый год.
Время, деньги и энергия, потраченные на выращивание кориандра, несомненно, принесут вам дополнительную пользу.
Не говоря уже о прекрасной зелени в вашем огороде и, самое главное, о вкусовом разнообразии ваших блюд.
Как выращивать кинзу и собирать семена кориандра – Новости Матери-Земли
Узнайте, как выращивать кинзу и собирать семена кориандра в саду.
Рецепт сальсы с горохом с черными глазами
Кинза ( Coriandrum sativum ) — это две травы в одной. Листья, называемые кинзой или китайской петрушкой, придают мускусный, цитрусовый (некоторые даже говорят «мыльный») аромат мексиканской, китайской и тайской кухне. Крошечные круглые семена, называемые кориандром, имеют вкус шалфея и лимонной или апельсиновой цедры и приправляют многие традиционные индийские блюда, особенно карри.
Корни кориандра также используются в кулинарии. В Юго-Восточной Азии их выкапывают, нарезают и добавляют в соленые маринованные приправы многие огородники.
Эта простая в выращивании трава богата витаминами А и С, а также содержит железо и кальций. В саду цветы кориандра привлекают полезных насекомых.
На стадии цветения и завязывания плодов растения издают слегка едкий запах, возможно, поэтому ботаническое название этой травы происходит от греческого слова «постельный клоп», испускающего похожий цвет. В зрелых семенах этот запах исчезает.
Некоторым людям неприятен неповторимый запах и вкус свежей кинзы, но тех, кто придерживается такого мнения, определенно меньшинство, потому что популярность этой травы резко возросла в последние годы. Любители кинзы охотно едят листья в сыром виде, нарезают в сальсу или салаты и кладут слоями на бутерброды.
Кинза незаменима в пад тай — самом известном блюде из лапши в Таиланде — вкусной, пряно-сладкой смеси рисовой лапши, тофу, креветок или курицы и яиц, приправленной рыбным соусом, чесноком, перцем чили и имбирем (в дополнение к кинзе ) и посыпанный арахисом. При использовании в качестве начинки для рисовой лапши или восточных соусов для макания кинзу и жареный арахис часто измельчают вместе.
В Мексике кинза всегда оживляет сальсу, будь то томатная, с авокадо и фасолью или фруктовая, с использованием персиков, манго или даже яблок.
, напротив, хорошо реагируют на тепло. При приготовлении пищи с ними сначала поджарьте семена на теплой сухой сковороде, пока не почувствуете их ореховый аромат; обжарка занимает всего несколько минут, но дает совершенно божественный аромат. Затем крупно измельчите или измельчите жареные семена тяжелым ножом или ступкой с пестиком. Несколько измельченных семян кориандра станут желанной добавкой к любому блюду с карри и станут идеальным дополнением к чечевице, рису, грибам, помидорам и многим другим овощам. Оставленные целыми и покрытыми сахаром, а не жареными, семена делают десертное угощение, называемое кориандром конфи.
Кинза легко растет из семян, или вы можете купить пучки свежей кинзы и банки с сушеными семенами кориандра в отделах продуктов и специй большинства супермаркетов. Нарезанные стебли кинзы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней в полиэтиленовом пакете (перед тем, как надеть полиэтиленовый пакет, обрежьте концы стеблей и поместите веточки в стакан с водой). Вы также можете заморозить промытые и высушенные листья. При заморозке листья кинзы сохраняют большую часть своего аромата; при сушке листья теряют аромат. Храните сухие семена кориандра целыми, в герметичном контейнере, в прохладном темном месте; они будут храниться более года.
Как вырастить кинзу и собрать семена кориандра
Быстрорастущий однолетник, кинза хорошо растет в прохладную погоду. Вы найдете семена, широко доступные на розничных стеллажах для семян и в каталогах для заказа по почте. Среди названных сортов «Санто» немного медленнее стрелкуется, чем видовая (дикая) кинза, а «Фестивальный» и «Джанта» имеют большие листья, которые помогают им быстро вырасти до зрелого размера.
Для быстрого прорастания замочите семена в воде на ночь перед посадкой; закопайте семена примерно на дюйм в глубину. Если появляется слишком много всходов, проредите растения на расстоянии около 5 дюймов друг от друга. Кинзу можно пересадить, если операция проводится с минимальным повреждением корней, но это растение так хорошо растет при посеве прямо в саду, что выращивание семян в помещении вряд ли стоит хлопот. Начинайте собирать листья по мере необходимости, когда растениям исполнится около 6 недель.
Чтобы собрать семена кориандра, срежьте стебли, когда примерно половина семян поменяет цвет с зеленого на серовато-коричневый. Соберите стебли вместе резинкой и повесьте букет вверх ногами в теплом сухом месте примерно на две недели. Чтобы собрать (собрать) семена, поместите бумажный пакет под гроздь и осторожно пощекочите семена со стеблей. Высыпьте семена в сухую кастрюлю, отсортируйте вручную и храните в герметичных стеклянных банках до тех пор, пока вы не будете готовы их посадить или съесть.
Источники семян кориандра включают: Johnny’s Selected Seeds (2 разновидности), www.johnnyseeds.com; Park’s Seed Company (2 разновидности), www.parkseed.
com; Richters Herbs (3 разновидности), www.richters.com.
Соавтор Барбара Приятные сады на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.
Сбор и хранение кориандра — Plantura
Я изучал сельскохозяйственные науки и всегда предпочитал проводить свободное время на свежем воздухе. Помимо увлечения садоводством и сельским хозяйством, я люблю фотографировать и редко выхожу из дома без фотоаппарата. Будь то пейзажи, цветы или дикая природа, я обычно могу найти идеальный кадр, передающий красоту природы.
Любимые фрукты: клубника, черника, слива
Любимые овощи: редис, помидоры, тыква
Семена и листья кориандра отлично подходят для кухни. Но как правильно хранить кориандр? Читай дальше что бы узнать!
Листья и семена кориандра — универсальные специи [Фото: DD Images/Shutterstock.com] удивляться.
Растение легко выращивать дома, и вы можете использовать его листья и семена на кухне. Вот несколько хитростей, как сохранить кориандр как можно дольше, чтобы вы могли использовать его круглый год.Contents
- Harvesting coriander
- Harvesting coriander seeds
- Harvesting coriander leaves
- How to store coriander
- Freeze coriander
- Dry coriander
- Make coriander oil
- Dry coriander seeds
Harvesting кориандр
Листья кориандра можно собирать непрерывно в течение вегетационного периода – до сентября. На самом деле, если вы хотите собрать только листья, вам нужно будет регулярно срезать траву, чтобы отсрочить формирование цветов. Это важно, потому что цветки кориандра портят вкус листьев.
Совет : Чтобы еще больше подавить цветение, сейте кориандр поздно – между серединой апреля и серединой июня.
Если вы также хотите собирать пряные семена кориандра, прекратите обрезку растения с июля, чтобы у него было достаточно энергии для образования цветов во второй половине лета.
В этом случае также рекомендуется посеять растения рано – примерно в конце марта. Прочтите нашу статью о выращивании кориандра, чтобы узнать больше.
Сбор семян кориандра
В зависимости от погоды и сорта вы сможете собрать семена ароматного кориандра через 20-28 недель после посева. Соответственно, время сбора кориандра обычно приходится на июль и август.
Чтобы собрать семена, срежьте увядающие соцветия растения близко к земле до того, как семена полностью созреют. Это предотвратит слишком легкое падение семян. Как только семенные головки приобретают светло-коричневый цвет, они готовы к уборке.
Семена кориандра довольно крупные, их легко собрать [Фото: ps-42/ Shutterstock.com]Сбор листьев кориандра
Листья кориандра, выращенные в домашних условиях или купленные, можно собирать после того, как они разовьются в крепкие взрослые растения. Собирайте листья по отдельности острыми ножницами в течение всего лета. Вам нужно будет регулярно обрезать листья, иначе растение будет цвести, а листья станут горькими (хотя и съедобными).
Совет: Всегда используйте острый и чистый режущий инструмент, чтобы защитить растения кориандра от инфекции. Они особенно уязвимы для грибковых спор и вирусов.
Не забудьте удалить столько, сколько вам нужно. Если срезать с кориандра слишком много, растение пострадает. Как только распустится первое цветение кориандра, соберите и сохраните всю оставшуюся листву.
После того, как кориандр зацветет, уже невозможно собрать ароматные листья кориандра [Фото: Нэнси Аюми Кунихиро/Shutterstock.com]Как хранить кориандр банка в холодильнике. Если вы не можете использовать кориандр в течение нескольких дней или у вас есть излишки, есть способы сохранить листья дольше. Вы также можете хранить семена кориандра, хотя это требует немного времени.
Заморозить кориандр
Нарежьте листья кориандра после сбора урожая и положите их в морозильную камеру. Таким образом, вы можете взять их, когда они вам нужны и в соответствующих количествах. Замороженный кориандр хранится около года.
Сухой кориандр
В качестве альтернативы можно использовать хорошо сухую зелень кориандра. Чтобы высушить листья кориандра, повесьте побеги кориандра примерно на две недели. Сухие листья кориандра хранятся около полугода, хотя аромат у них будет меньше.
И листья кориандра, и семена можно сушить [Фото: Moving Moment/ Shutterstock.com]Приготовление масла кориандра
Наконец, листья кориандра можно замариновать в масле. Для этого подойдет оливковое масло или другое качественное растительное масло. Чтобы приготовить масло кориандра, поместите целые или нарезанные листья кориандра в плотно закрывающуюся емкость. Затем влейте достаточно масла, чтобы покрыть кориандр примерно на один-два сантиметра. Так как масло примет аромат травы, оно также прекрасно подходит для блюд.
Сухие семена кориандра
Сушка и хранение семян кориандра очень просты. Собрав шишки кориандра, повесьте их на веревке (или разложите) для просушки примерно на две недели.