Лучшие сорта петрушки: корневая, листовая, кудрявая

Обзор лучших сортов петрушки различных видов. Коротко об особенностей каждого сорта, агротехники выращивания, урожайности и внешнего вида (фото).

Петрушка корневая

От посева до технической спелости до 180 дней. Листовая розетка полуприподнятая, лист зеленый, блестящий. Корнеплод обратнотреугольной формы, длиной 20-25 см, шириной 6-8 см, массой 90-120 г. Поверхность корнеплода гладкая. Корнеплод погружен в почву полностью. Лежкость корнеплодов в период зимнего хранения хорошая. Рекомендуется для применения в свежем виде и хранения.

От посева до технической спелости до 180 дней. Листовая розетка раскидистая, листья темно-зеленые. Корнеплод конический, остроконечный, длиной 15-20 см. Поверхность корнеплода ровная, гладкая, серовато-белою цвета, мякоть белая, масса 60-80 г. Лежкость корнеплодов в период зимнею хранения хорошая. Рекомендуется для применения в свежем виде и хранения.

От полных всходов до технической спелости 55-60 дней. Розетка листьев полуприподнятая. Листья среднего размера, темно-зеленые, сильно гофрированные, нежные. Зелень хорошо отрастает после срезки. Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте. Рекомендуется для применения в свежем виде и для сушки.

От полных всходов до технической спелости 70 дней. Растение полураскидистое, листья гофрированные, темно-зеленые, блестящие. Зелень хорошо отрастает после срезки. Корнеплод деревянистый, несъедобный. Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте. Рекомендуется для применения в свежем виде и для сушки.

Петрушка листовая

От полных всходов до технической спелости 75-85 дней. Растение средней высоты, листья темно-зеленые, с глубокими надрезами долей, полувертикального положения. Черешок длинный. Зелень хорошо отрастает после срезки. Рекомендуется для применения в свежем виде.

Астра, Мооскраузе, Богатырь – выращивание в открытом грунте на зелень и корнеплод

Культура распространена в России, применяется в кулинарии, косметологии, диетологии. Сорта петрушки разнообразны, позволяют выбрать подходящий для заданных природных условий. Существует множество разновидностей, пригодных для посадки в открытый грунт. Некоторые желательно выращивать в теплице, другие могут культивироваться в домашних условиях.

Краткое описание и разновидности культуры

Петрушка относится к двухлетним травянистым растениям семейства Зонтичные со съедобным корнем и надземной частью. Холодостойкая, может размножаться самосевом или озимым способом посадки. Кустики достигают в высоту 30-100 см. Корни меняются в зависимости от сорта, могут быть небольшого размера или давать крупный конусовидный или цилиндрический корнеплод.

Стебли ветвистые, растут вверх. Листочки зеленого окраса разной интенсивности, плоские или гофрированные, небольшого размера, треугольные, рассеченные дважды или трижды. Сверху глянцевые, снизу матовые. На второй год обычно вырастает цветонос. Соцветия зонтичные, цветочки белого или зеленовато-желтого оттенка. Семена овально-продолговатые, сохраняют всхожесть 2-3 года.

Посадка и выращивание культуры распространены повсеместно, поскольку растение неприхотливое, обладает массой полезных и питательных свойств. Выделяют 2 основные разновидности петрушки – листовая и корневая, различающиеся по внешним характеристикам.

Листовая

Характеризуется развитой надземной частью, употребляемой в пищу. Образуется крупная розетка листьев со специфическим запахом и вкусом. В зависимости от внешнего вида листочков различают обыкновенную и кудрявую пряность. У последней аромат менее выражен, но красивый внешний вид позволяет украшать ею блюда.

Петрушка листовая обыкновенная выращивается для получения свежей зелени. При подзимнем посеве дает ранние урожаи. Период вегетации и вкусовые качества зависят от сортовой принадлежности. Соблюдение соседства на грядках позволяет использовать растение для отпугивания вредителей от других культур.

Корневая

Виды петрушки выделяют растения со съедобными корнеплодами, отличающиеся от листовой пряности большим корневищем. Надземная часть развивается слабо, может иметь всего несколько невысоких стеблей с неярко выраженными вкусом и ароматом.

Некоторые сорта позволяют употреблять в пищу и листочки, но сильно обрывать кустики нельзя, поскольку корню не хватит питательных веществ для развития.

Для данной разновидности характерно выращивание в парниках и теплице. Для разных климатических условий следует выбирать подходящий сорт. Корнеплод можно использовать для приготовления горячих блюд, засушивать как приправу. Богатый витаминно-минеральный состав обуславливает применение в диетологии, народной медицине, косметологии.

Читайте также

Сорта листовой петрушки по срокам созревания

Разновидности культуры делятся на раннеспелые, среднеспелые и поздние. Период вегетации первых составляет 60-75 суток, вторые вызревают за 80-90 дней, а поздние дадут урожай только к концу лета – началу осени. Петрушку называют многолетней из-за самосева. На самом деле растение двухлетнее, но когда семена поздней осенью осыпаются в грунт, весной появляется ранняя зелень на том же месте, что позволяет думать, что это те же кустики. У разновидности – короткий период вегетации, что позволяет выращивать культуру даже в Сибири в открытом грунте.

Популярные ранние сорта на зелень:

• Астра используется для получения первой ароматной зелени, от появления всходов до технической зрелости проходит 55-60 суток. Листовая розетка плотная. Листочки большие, сильно закрученные. Сорт относится к кудрявой разновидности петрушки. Зеленая масса быстро отрастает после срезки, дает высокую урожайность.
• Мооскраузе 2 – кудрявая петрушка, вызревает за 55-60 суток. Веточки растут полувертикально, листочки большие, гофрированность сильно выражена. Черешки толстые, длинные. Один кустик весит до 40 г. Зелень можно срезать несколько раз за сезон, долго сохраняет товарный вид.
• Наталка – ранняя разновидность, дает урожай через 55-65 дней. Количество зеленой массы с 1 м² составляет 4-4,5 кг. Подходит для выращивания в открытом грунте и домашних условиях. Ценится за большие урожаи, хорошую зимостойкость, быстрое отрастание после срезки.
• Богатырь дает мощные кусты с большими, сильно пахнущими листочками. Вид отличается морозостойкостью (до -7°C), жароустойчивостью, хорошо переносит затенение. Не выносит тяжелые глинистые почвы и недостаток влаги. Семена прорастают медленно, поэтому к посеву следует приступать рано или использовать озимую посадку. За 1 сезон с куста можно сделать 4-5 срезок зеленой массы.

Астра

Богатырь

Мооскраузе

Наталка

Средний срок вегетации имеют:

• Бриз – период вегетации 80 суток, стебли прямые, достигают высоты 75 см. Листочки ровные, темно-зеленоватого окраса, нежные, с приятным ароматом и вкусом. После срезки отрастают новые веточки. Вес растения составляет 60-80 г. Зелень долго сохраняет товарный вид, что позволяет ее использовать для транспортировки и хранения. Также сорт отличается устойчивостью к полеганию. Урожайность – до 2,5 кг на 1 м².
• Катюша вызревает за 70 суток. Высота надземной части 42-52 см, масса – 45-50 г. Характеризуется урожайностью (3,3 кг/м²), быстрым отрастанием после срезки.
• Итальянский гигант в высоту вырастает до 65-70 см, листочки крупные, ярко-зеленого окраса, ароматичность высокая. Срезать зелень можно через 85-90 суток. Сорт нетребователен к теплу, морозоустойчив (-7°C). Для выращивания нужны рыхлые, богатые органикой почвы, важно своевременно и достаточно поливать.

Читайте также

Поздние сорта петрушки:

• Риалто вызревает примерно за 95 суток, отличается высокой ароматностью. Высота веточек 35-40 см, листочки гладкие, темно-зеленого окраса. После срезки заново отрастает.
• Зеленый хрусталь характеризуется высокой урожайностью. Листочки большие, зеленого цвета с сильным запахом, хорошо отрастают после сбора первого урожая. Подходит для употребления в свежем виде, замораживания, сушки, консервирования.

Сорта корневой по срокам созревания

В зависимости от разновидности культура дает длинные или укороченные корнеплоды различной формы и размера. В некоторых сортах нельзя срезать надземную часть на зелень. По срокам созревания также делится на ранние, средние и поздние виды.

Раннеспелые сорта корневой петрушки:

• Сахарная вызревает за 90-98 суток. Корень конический, массой 75 г, долгому хранению не подлежит. Листочки имеют приятный вкус и аромат, пригодны к употреблению в пищу.
• Сахарный корешок созревает в среднем за 95 суток. Стебли до 28 см высотой, раскидистые. Корнеплод белый с желтоватой сердцевинкой, диаметром 4-6 см, длиной 25 см, весом 30-50 г, имеет форму конуса. В пищу употребляются все части растения.

Среднеспелая петрушка:

• Урожайная имеет период вегетации до технической зрелости 100-130 суток. Листочки растут полураскидисто, в одном кусте насчитывается 11-20 шт., пригодны для употребления в пищу. Корешки до 20 см в длину, заостренные, белого окраса, подходят для долгого хранения.
• Финал созревает за 130 суток. В кустике 21-28 веточек высотой 29 см. Корнеплод выглядит как узкий конус, длина составляет 20-24 см, диаметр – 1,2-1,9 см. Поверхность корешков сероватая на вид, мякоть белая, вес – 140-200 г.

Финал

Сахарная

Сахарный корешок

Урожайная

Популярный поздний сорт петрушки Альба вызревает за 170-180 суток. Корнеплоды имеют длину 20-25 см, диаметр 6-8 см, средний вес 250 г, долго хранятся. Боковых корешков нет, мякоть белая, ароматная. Зелень также можно употреблять в пищу.

Петрушка имеет множество сортов, дающих высокие урожаи зелени и корнеплодов. В зависимости от срока созревания культура характеризуется коротким или длительным хранением, способностью к транспортировке.

Рассказать друзьям

Оценка статьи:

Многолетняя петрушка сорта

Лучшие сорта петрушки корневой и листовой – кудрявая, сахарная, урожайная

Чтобы петрушка кудрявая давала свежую зелень на протяжении всего сезона, ее высевают в несколько сроков. Если же вы не можете выделить под петрушку большую грядку, можно посеять сорта с разными сроками спелости. Ранние сорта петрушки будут готовы месяца через два с момента посева, двумя неделями позже зазеленеют среднеспелые сорта, а уже в конце лета можно будет собирать петрушку поздних сортов.

Самые популярные сорта корневой петрушки

Прежде чем выбрать лучшие сорта петрушки для своего огорода, стоит определиться, с какими целями вы собираетесь ее выращивать. Если вам нужны корешки для приготовления блюд и лечебных отваров, стоит посадить корневую петрушку, а для получения ароматной, пышной зелени следует выращивать листовую петрушку. Среди садоводов корневая петрушка более популярна, поскольку с нее можно получать не только корешки, но и некоторое количество зелени, правда, стоит учесть, что при частом обрывании листвы корневая часть остается мелкой и хилой. Так что выбирайте, что для вас важнее – вершки или корешки?

Фотография петрушки

Особенность корневой петрушки в том, что она образует конусообразный, утолщенный или цилиндрический корень светлого оттенка. Зелени вырастает немного, по сравнению с листовыми сортами она менее ароматная и более жесткая. У раннего сортотипа корневой петрушки корнеплоды укороченные и достаточно толстые, лучше всего подходят для сушки, а у позднего сортотипа – длинные (до 40 см), хорошо подходят для длительного хранения. Видео про выращивание разных сортов петрушки

Сахарная

Спустя 95-100 дней с того времени, как взойдут первые растения, сорт готов к употреблению. В раскидистой розетке насчитывается от 20 до 40 листиков, корнеплод вырастает в длину до 30 см, имеет коническую, остроконечную форму и серовато-белую окраску. Внутри корнеплоды Сахарной петрушки белые, со светло-желтой сердцевиной. Широко распространена благодаря замечательным вкусовым качествам.

Урожайная

Среднеспелый корневой сорт со сроками спелости до 130 дней с того момента, как выглянула первая зелень. У растения массой около 100 г образуется полураскидистая розетка с 11-20 листиками и остроконечный корнеплод от 20 см в длину с хорошими вкусовыми качествами.

На фотографии петрушка

Бордовикская

Техническая спелость наступает приблизительно через 135 дней, как вы увидели первые всходы. Сильноразвитая розетка состоит из 28-30 листьев, корнеплод удлиненный (около 35 см), цилиндрической формы, массой 170 г.

Берлинская

Позднеспелый сорт корневой петрушки со сроками спелости от 150 дней и до 180. У растения образуется раскидистая розетка и конусовидный корнеплод с заостренным кончиком. Диаметр корня Берлинской петрушки достигает 4 см, длина – до 20 см.

Петрушка листовая, лучшие сорта

Корни листовой петрушки хотя и съедобны, но выглядят неаппетитно, остаются тонкими и жестковатыми. Выращивают листовую петрушку ради зелени. Существует две ее разновидности: петрушка с обыкновенными листьями и петрушка курчавая, гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

Фото петрушки

Петрушка кучерявая отлично подходит для украшения блюд, за счет своего декоративного вида, и вдобавок обладает приятным сильным ароматом и нежным вкусом. После срезки зелень отрастает очень быстро – до конца сезона можно собрать еще один урожай. Срезанные листики около недели не желтеют, сохраняя свои вкусовые качества и стойкий аромат.

Астра

Раннеспелый курчаволистный сорт – через 65 дней после всходов зелень пригодна для употребления в пищу. Розетка вырастает плотной, полуприподнятой, с крупными сильногофрированными листьями. Листовая масса активно отрастает после срезки.

На фотографии петрушка

Обыкновенная листовая

Сорт ценится за пышную ароматную зелень и высокую урожайность. Технической спелости петрушка достигает через 70 дней, как выглянут всходы. Сильно развитая розетка состоит из большого количества гладких темно-зеленых листьев с сильным рассечением. В одной розетке может насчитываться от 30 до 100 листиков. Корни в пищу не употребляются.

Эсмеральда

Курчавая петрушка средней спелости. Масса растения достигает 50 г, в розетке образуется примерно 25-30 листиков с короткими черешками. После срезания урожая хорошо отрастает. Видео про секреты выращивания петрушки

Бриз

Листовой сорт со сроками спелости около 80 дней. У одного растения масса от 60 г. Розетка вырастает до 75 см в высоту, зелень получается нежная, после срезки в течение длительного времени охраняет свою свежесть.

orchardo.ru

Выращивание петрушки, ее полезные свойства и сорта

Трудно сказать, какая петрушка пользуется большей популярностью у огородников. Листовая петрушка бывает обыкновенной, с ровными, блестящими листьями или кудрявой, с матовыми гофрированными листьями. Отличаются они друг от друга по форме листа. Обыкновенная  обычно имеет более сильный аромат, чем петрушка с кудрявыми листьями. Но  кудрявая петрушка очень красива, изящна —  украсит любое блюдо.

Полезные свойства

Петрушка используется в супах, соусах, салатах, ее применение уменьшает потребность в соли. Это пища с низким содержанием насыщенных жиров, очень низким содержанием холестерина. Это также хороший источник белка, витамина Е (альфа токоферол), тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина В6, пантотеновой кислоты, а также очень хороший источник пищевых волокон. Петрушка содержит немалое количество витамина С. Она также богата витамином А — хорошо известно его воздействие на зрение, на снижение риска атеросклероза, диабета. Каротин, кальций, минеральные соли железа, фосфор, минеральные – это лишь основной перечень полезных составляющих этого ароматного растения. А наличие аромата, его сила и приятный вкус зависит от процентного содержания эфирных масел. Для еды используются корнеплоды, листья петрушки.

Подготовка семян петрушки к посеву, повышение и ускорение их всхожести

Семена петрушки прорастают долго – 15-20 дней. Связано это с тем, что семена покрыты эфирными маслами, которые препятствуют прорастанию, они как бы не дают промочить оболочку семени, не допускают влагу внутрь. Эту особенность  обязательно надо учитывать при подготовке семян петрушки к посеву. Многие огородники после посева укрывают грядки пленкой или спанбондом, чтобы сохранить почву влажной. Не снимают укрытие до тех пор, пока ростки не покажутся из земли. Если вы уверены, что все эти 15-20 дней, необходимых для прорастания, вы сможете поддерживать грядки во влажном состоянии, то замачивать семена петрушки перед высевом необязательно.

Но есть способы проращивания семян, повышающие всхожесть петрушки, ускоряющие появление всходов.

Вы можете ускорить прорастание путем замачивания семян в воде на ночь перед посадкой. Вода, кстати, практически не растворяет масла на поверхности семян. Поэтому перед замачиванием следует облить семена петрушки горячей водой (не кипятком), чтобы смыть эфирные масла с их поверхности.

Еще один способ. Очень простой. Нужно замочить семена в водке, так как эфирные масла растворяются в спиртосодержащих растворах. На дно блюдечка наливаю немного 40-градусной. Потом семена насыпаю на небольшой кусок широкого марлевого бинта. Опускаю семена петрушки на марле в водку,  оставляю на 15-20 минут. Дольше нельзя – можете сжечь семена. Потом поднимаю бинт с семенами, промываю под проточной водой. Промыть надо обязательно. Затем просушиваю семена. Все – семена петрушки готовы к посеву. Этот способ обработки семян позволяют им прорасти в два раза быстрее. Всходы дружные, сильные.

Есть еще один способ быстрого проращивания.  Многие из нас выращивают зелень к столу на окошке или балконе. Это очень удобно.  Семена петрушки прорастают очень медленно, но есть один способ «заставить» их прорасти очень быстро. Приготовьте емкость с землей, увлажните ее, посыпьте землю негашеной известью трижды через каждые 10-15 минут.  Посейте, предварительно замоченные в молоке, семена петрушки. Семена взойдут через три часа. В комнате должно быть тепло, не ниже 20°С.

Выращивание петрушки

Перед тем, как посеять семена петрушки, следует хорошо вскопать или взрыхлить землю. Не будет лишним перед обработкой почвы заправить ее органическими удобрениями.

Сроки посева зависят от состояния почвы. Не обязательно ждать теплой погоды. Как только сошел снег можно высевать семена. Оптимальная температура для прорастания семян — +1 — +5С. На Кубани сеять можно в «февральские окна». В средней полосе России — в апреле, после схода снега. То есть петрушка – это холодостойкое растение. Всходы  с легкостью переносят легкие заморозки, хорошо зимуют под хорошим слоем снега. Весна отличное время, чтобы посеять семена петрушки, но вы можете сеять ее любое время года — весной, летом и осенью. Самое главное – поддержание почвы во влажном состоянии до появления всходов. Семена можно высевать поздней осенью, под зиму. При этом сроки посева нужно выбрать такие, чтобы семена не успели прорасти до наступления морозов – молодые всходы не перенесут холода, погибнут.

Лучшими предшественниками петрушки являются лук, огурец, томаты. Сеют семена мелко, на глубину не более 1-1,5 см. Сверху семена лучше присыпать перегноем. За весь период роста минимум 3-4 раза надо прорыхлить почву, 1-2 раза подкормить. Если всходы слишком густые, надо проредить посевы. Между растениями должно быть не менее 3-5 см. Подкормку следует начать только после появления 2-3 настоящего листа. Подкармливать полным минеральным удобрением с преобладанием азота. Не следует допускать пересыхания почвы. Петрушка не любит сорняков, они очень тормозят ее рост.

За весь сезон проводят 3-4 рыхления, 1-2 подкормки и поливы. При густых всходах растения прореживают, оставляя между ними 3-5 см. Подкормки начинают проводить, когда у растений появляются 2-3 настоящих листа, а затем подкармливают после срезания листьев. Для получения большого урожая зеленой массы петрушку подкармливают полным минеральным удобрением с преобладанием азота.

Листья  срезают как можно ниже. Не срезайте слишком много листьев с одного растения за один раз — не более трети, иначе кустик не сможет быстро восстановиться или вообще погибнет. Стоит периодически удалять стебель, на котором образуется соцветие (если только вы не хотите собрать семена), потому что новые листья не будут расти на старом стебле. Новые листья обычно отрастают с внешней стороны розетки. Кстати, у кудрявых сортов, новые листья растут из центра розетки.

Помидоры и спаржа на вашем участке будут расти лучше, если рядом растет петрушка. Посадите ее около роз – их аромат усилится.

Хранение петрушки

Лучший способ хранения — заморозка. Она хорошо сохраняет при замораживании вкус, цвет. Если приходится собирать ее для хранения после дождя, то следует хорошо промыть веточки, обсушить, обернув их кухонным полотенцем. Отделите листья от стеблей. Не выбрасывайте стебли, их тоже можно заморозить. Они отлично подойдут для улучшения вкуса супов. Опускайте стебли петрушки в суп незадолго до окончания варки, связанные в пучки. Потом, минут через 5-7, их можно вынуть из супа.

Листья нарезаются мелко либо на разделочной доске ножом, или ножницами, или в кухонном комбайне. Положите нарезанные листья петрушки в пластиковый пакет или коробку, плотно закройте емкость, положите в морозильную камеру. Когда вам нужна будет зелень, просто отрежьте нужное количество от большого замороженного куска — размораживать не надо, она легко режется.

Сорта петрушки

Корневые сорта петрушки

«Саха

«Урожайная» – срок среднеспелый, вегетационный период 84-102 дня. Средний вес одного растения 100-115 г, корнеплода 25-45 г. Вкусовые качества хорошие. Лежкость корнеплодов во время хранения хорошая. Корнеплоды конические, остроконечные, длиной 20-30 см, диаметр верхней части от 4 до 7 см. Поверхность корнеплода серовато-беловатая, сердцевина светло-желтая. Листовая розетка петрушки полураскидистая, состоящая из 11-20 листьев. Листья темно-зеленые, сверху блестящие, снизу матовые.

Листовые сорта петрушки

Кудрявые сорта петрушки

ogorod23.ru

Приступая к посеву петрушки, вы должны  знать – какие сорта петрушки вам необходимо посадить. Это зависит от того, что вам необходимо:  листья или  корнеплоды. Петрушка бывает двух видов – листовая и корневая.

Виды листовой петрушки

В свою очередь листовая петрушка бывает листовая гладкая и листовая кудрявая. Петрушка кудрявая – растение двухлетнее. В зависимости от сорта куст может достигать высоты от 30 до 60см и в диаметре может быть около 30см. У петрушки кудрявой сочно-зеленые сильно-перистые листья. У одних сортов листья кудрявые и волнистые, а у других похожи на листья сельдерея и гладкие, имеющие пряно-ароматический запах. Гладкая  и кудрявая петрушка различаются только по внешнему виду. К листовой кудрявой петрушке относятся сорта: Москраух, Браво, Москурленд, Астра, Эсмеральда, Бриз.

Москраух

В Россию попал из Германии. Он пользуется большой популярностью из-за своих красиво закрученных листьев  и скороспелости. Зелень используют как свежую, так и сушеную.

Москурленд

В наши края сорт попал из Нидерландов. Петрушка кудрявая, вегетативный период у нее 3 месяца.

Браво

Отечественный сорт кудрявой петрушки. Отличительной его особенностью является вертикальное расположение черешков и сильный аромат.

Астра

Ранний сорт кудрявой петрушки. Через два месяца после всхода семян зелень петрушки можно употреблять в пищу. У этого сорта плотная розетка, состоящая из крупных гофрированных листьев. После срезки листья хорошо восстанавливаются.

Эсмеральда

Среднеспелый сорт. Розетка имеет около 30 листьев на коротких черешках, которые после срезки быстро восстанавливаются. Вес одного кустика может достигать 50г.

Бриз

Как и эсмеральда среднеспелый сорт. После всхода семян зелень готова к употреблению через 2,5 месяца. Зелень получается очень нежная и в срезанном виде долго остается свежей.

Корневые виды петрушки

Корневые сорта петрушки, которые наиболее популярны в России – Бордовикская,  Листовая,  Сахарная, Корневая Берлинская, Урожайная.

Урожайная

Сорт скороспелый, плоды белого цвета, небольшого размера, имеющие отличную лежкость, поэтому её в первую очередь можно рекомендовать для зимнего употребления.

Корневая берлинская

Сорт скороспелый, корнеплоды имеют светло-желтый цвет, очень вкусные и ароматные.

Бордовикская

Сорт поздний, вегетационный период около 120-ти дней. Самые высокие урожаи дает на рыхлых, перегнойных землях, лежкость хорошая. Корнеплоды достигают длины до 35см, имеют удлиненную цилиндрическую форму. Средний вес корнеплодов от 150 до 170г. Окраска корнеплодов серовато-белая, а сердцевина бледно-желтая.

Листовая

Сорт скороспелый, ценится за обильную листовую массу. В её розетке содержится в среднем 50-60 листьев. Листья имеют темно-зеленый окрас, сильно рассечены, длина листа около 50см, длина черешка около 15см.

Сахарная

Сорт ранний, урожайный, лежкость слабая, от всходов до получения пучка зеленых листьев проходит около 50дней. Плотные корнеплоды имеют форму конуса длиной от 20 до 22см серовато-белого цвета снаружи и белые внутри. Это основные сорта петрушки, которые пользуются популярностью в России, успешно районированы и могут быть рекомендованы для выращивания. Вам может быть интересна статья о выращивании петрушки и статья о том, как дома выращивать шампиньоны. Читайте Дела Огородные — занимайтесь огородом профессионально.

Отправьте в свою социальную сеть, чтобы не потерять:

• Выращивание индау посевного и его польза

• Выращиваем лук на перо

• Цикорные салаты эндивий и эскариол, способы их выращивания и уход

DelaOgorodnie.ru

Петрушка- многолетнее растение?

Amir Zhumagaliev

под виноградом отлично зимует у меня)
(выше верно написали, петрушка двулетнее растение).

Алена

И у меня так же… А если и вылазит, то хилая-хилая.. приходится каждый год подсаживать…

Сердитая кошка Nataly

У меня растет без проблем.. . Вообще-то 2-хлетняя она. Первый год — зелень и корешок, на 2-й — семена.

Инна Панфилова

так же мучалась раньше) ) Потом начала сеять её вокруг деревьев)) ) Стала оставаться)) ) Сеяться сама) ) А в прошлом году посеяла на солнечном сухом месте)))) ) Перезимовала, сейчас там такой петрушечный лес, всем соседям хватает)) ) Жаль только скоро в семена пойдет)) ) Так, что под деревьями петрушка меня кормит лучше всего)))

Наташа Петрова

да должна быть дву летка или от зимы зависет..

/

у меня все нормально-2 года, на 2 году цвести начинает (можно делать свои семена)

Галина Волоковых

У нас мыши всю петрушку за осень и зиму съедают. приходится подсаживать каждый год.

Кицюня

Петрушка — растение двухлетнее. Первый год — листовая, на следующий год — идет рост в корень и в стрелки (листья еще можно обрывать, но уже надо другую сеять) . Если коренья не выкопать — так и померзнет в земле.

[Я-Ваша Легенда]™

я посадил в прошло году, она в этом году даже не проросла

Наталья Королик

Смоленская обл. сантиметров 5-7. Растение двухлетнее. Вот посеяла новую. Может не Ваша культура. Смешно, но я мучаюсь с укропом — хилый и жалкий. И в грядки сеяла и по огороду рассевала — ерунда получается. А люблю его очень. А с петрушкой — нормально. Удачи Вам и хороших урожаев!

Леля Казанова

У меня в одном месте растет года 4, не цветет. Но всего 5шт. В других местах сею каждый год, летом срезка на заморозку, весной-на еду. Наедаемся весной, летом уже не хочется, в заготовки для щей-борщей-супов тоже кладу.

Петрушка. Как вырастить, польза петрушки

Эфирные масла петрушки квалифицируют ее как «химиопротекторную» пищу, которая нейтрализует определенные типы канцерогенов (например, benzopyrenes, которые являются частью сигаретного дыма и мангального дыма).

Петрушка -богатый источник антиоксидантов. Она способствует очищению крови и регенерации тканей на клеточном уровне.

В дополнение к своим запасам эфирных масел и флавоноидов, петрушка является отличным источником витамина С и является хорошим источником витамина А.

Витамин С выполняет много различных функций. Это основной водорастворимый антиоксидант организма, способствующий нейтрализации опасных свободных радикалов во всех водорастворимых участках тела. Способствует профилактике развития атеросклероза, рака толстой кишки, диабета и астмы. Люди, которые употребляют большое количество витамина С-содержащих продуктов, не болеют этими опасными болезнями. Витамин С также является мощным противовоспалительным веществом при остеоартрите и ревматоидном артрите. А поскольку витамин С необходим для здорового функционирования иммунной системы, он также может быть полезен для предотвращения рецидивирующих инфекции уха, горла, носа  или простуды.

Бета-каротин, еще один важный антиоксидант, работает в жирорастворимых участках тела. Диеты с продуктами, богатыми бета-каротином, снижают развитие и прогрессирования заболеваний, таких как атеросклероз, диабет и рак толстой кишки. Как и витамин С, бета-каротин может также быть полезным при лечении астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита. Бета-каротин преобразуется организмом в витамин А, питательное вещество, столь важное для иммунной системы.

Для здорового сердца также полезна зелень петрушки. Петрушка является хорошим источником фолиевой кислоты, одного из наиболее важных витаминов. Кушайте петушку ежедневно, и вам не будут знакомы такие диагнозы как инфаркт и инсульт, потому что фолиевая кислота укрепляет сосуды. Фолиевая кислота также является важным питательным веществом для правильного деления клеток и, следовательно, это жизненно важно для профилактики рака в двух областях тела, которые содержат быстро делящиеся клетки у женщин — это область матки.

Как хранить петрушку

Промыть и завернуть в бумажное полотенце, а затем полиэтиленовый пакет. В холодильной камере срок такого хранения будет продолжаться в течение недели.

Вы также можете заморозить петрушку! для этого промойте, просушите зелень, нарежьте,  положите в маленькие целлофановые пакеты или пищевую пленку и сложите в морозилку. Посыпайте горячие блюда, добавляйте в салаты, не размораживая.

Петрушка в кулинарии

Петрушка – растение, полезное своими витаминными, лекарственными свойствами. В кулинарии применяют петрушку в качестве приправы, как специю для засолки и маринадов. Хорошо сочетается с такими продуктами и блюдами как: курица, баклажаны, яйца, рыба, дичь, чечевица, грибы, мидии, макароны, горох, картофель, мясо птицы, рис, морепродукты, помидоры, цуккини, лимон.

Салат весенний — рецепт с петрушкой

Накрошить мелко свежей молодой зелени петрушки, зеленого лука, молодой зелени чеснока, добавить свежей цедры лимона.

Посолить по вкусу, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать, дать постоять минут 10, подавать к шашлыку, отварному картофелю, паровой рыбе, сосискам, курице гриль.

Сорта петрушки

Известно более чем 30 сортов петрушки, но наиболее популярными среди потребителей являются сорта с кудрявыми

(махровыми) листьями и более выраженным ароматом. Доказано. что плоский лист имеет больше аромата, чем кудрявый, и именно он является предпочтительным для приготовления пищи, в то время как кудрявые сорта больше подходят для украшения салатов, первых и вторых блюд. В сушеной петрушке сохраняется очень мало аромата, зато если вы петрушку заморозите, можете всю зиму наслаждаться вкусом свежей зелени.

Все сорта петрушки можно разделить на две группы:

1. листовые сорта,
2. корневые сорта.

У корневой петрушки вырастают и хорошие мясистые корнеплоды,  и листья, которые можно употреблять в пищу. В листовых сортах корнеплодов нет, вырастают только листья. Чаще всего огородники выращивают корневую петрушку. Самыми распространенными сортами петрушки считаются: «Сахарная», «Урожайная», «Обыкновенная листовая».

• У сорта сахарной петрушки вырастает полудлинный белый корнеплод. Сорт корневой, созревает быстро, вегетационный период примерно 90 или 100 дней. Выращивают этот сорт для употребления в пищу летом и осенью.
• Урожайная петрушка – среднеспелый сорт, период вегетации его примерно 130 дней. Корнеплоды этого сорта конические, серо-белого цвета, мякоть у такого корнеплода белая, а сердцевина – с желтизной. Данный сорт хорошо хранится.
• Обыкновенная листовая петрушка скороспелая, листья у нее с сильным ароматом, обогащена витамином С, высокоурожайная.
• Интересные сорта петрушки: на продажу — Глория, для себя — Бисер, для украшения блюд — Триплоид.

Как вырастить хороший урожай петрушки

На выращивании зелени можно хорошо заработать, если знать тонкости ее агротехники.

1. Выбор участка. Для выращивания петрушки следует выбирать участки с плодородной почвой, не слишком увлажненной, без близости грунтовых вод. Самым лучшим местом для посадки будет участок, на котором ранее культивировались картофель, огурцы, капуста.

2. Соседи. Можно высаживать петрушку рядом с морковью, пастернаком.

3. Удобрения. Почву перед посадкой петрушки нужно хорошо удобрить. Для удобрения не применяется навоз, чтобы не снижать качество будущих корнеплодов. Лучше всего, при перекопке почвенного слоя на один кв. метр вносить 10 или 15 г. мочевины, суперфосфаты (30 или 40 гр.), хлористый калий (примерно 20 гр.). Если участок новый, а почвы на нем малоплодородные, необходимо также при осенней перекопке внести органические удобрения (примерно 0, 5 ведра перегноя или компоста на один кв. метр).

4. Семена петрушки перед непосредственным посевом нужно замочить и прорастить, тогда можно получить быстрые всходы. Но, стоит отметить, что, если посев делается под зиму, то семена должны быть только сухими.

5. Посев. Высев петрушки делается весной (в апреле) или осенью, под зиму (октябрь или ноябрь). Междурядья при посеве должны быть 18 – 20 см. Весной норма такого посева петрушки составляет 0,4 гр. семян на один кв. метр, при подзимних посевах норму можно увеличить до 0,5 гр. на один кв. метр. Глубина заделки при посеве весной – 2 см., а осенью – 1 см. Не стоит забывать, что подзимние посевы петрушки нужно мульчировать слоем перегноя или торфа, толщина такой мульчи – 3 см.

6. Уход. За посевами петрушки нужен тщательный уход, следует прореживать всходы, рыхлить почву, поливать, пропалывать растения, делать своевременные подкормки. Прореживание можно делать весь летний сезон, ведь петрушка пригодна к употреблению в любой фазе роста. Расстояние между растениями петрушки к концу лета должно быть примерно 7 см. Так как петрушка – это двулетний корнеплод, то растение может хорошо перезимовать в грунте, весной уже получают ранние корнеплоды, вкусную зелень. Если зима малоснежная, то растения лучше накрыть торфом (или перегноем) приблизительно на 10 см. (не более).

7. Сбор урожая проводят по мере надобности, так как уже ранее отмечалось, что корнеплоды и листья петрушки пригодны к употреблению в любой фазе роста. Если необходимо собрать корнеплоды для хранения на зиму, то нужно убрать урожай до первых заморозков. Растения аккуратно подкапывают, ботва подрезается на уровне роста корнеплода.

Как выращивать зелень петрушки в домашних условиях

Полезная и витаминная зелень – всегда украшение любого обеденного стола, кладезь полезных веществ в заготовках, а правильный способ выращивания петрушки обеспечит приусадебное хозяйство качественным урожаем круглый год.

umnye-sovety.ru

Читайте также:

Информация о корнях петрушки, рецепты и факты

3145 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Корень петрушки (Petroselinum crispum tuberosum aka Petroselinum hortense)

Благодаря размеру экрана вашего устройства вы можете улучшить качество просмотра, повернуть устройство на четверть оборота (чтобы получить так называемый «панорамный» вид экрана).

Сорта

Петрушка — трава, не нуждающаяся в представлении; что может быть его версией, выращиваемой не из-за листьев, а из-за его корня, который используется в кулинарии так же, как и любой другой корень, например пастернак.Там, где когда-то и надолго только один сеянец, о котором мы знаем, носил его, внезапно его можно увидеть повсюду (ну, довольно часто — когда он есть у Ферри Морса, он становится популярным).

Во всем мире существует множество сортов корня петрушки, которая занимает гораздо более важное место в европейской кухне (особенно в среднеевропейской), чем в американской; мы нашли ссылки на типы Arat, Atika, Bartowich Long, Berliner, Dobra, Eagle, Fakir, Halblange, Halblange Fakir, Halblange Perfekta, Halflange Omega, Hamburg, Hanácká, Jadran, Lange, Lange-glatte KP, Lange-glatte RZ, Olomoucká dlouhá и Орбис.Из них, однако, лишь немногие доступны в Северной Америке по названию сорта, и даже некоторые из них имеют неопределенный статус из-за ужасной привычки семеноводов не разглашать названия сортов.

Именованные типы, которые определенно доступны в США, включают (в алфавитном порядке) Arat , Berliner , Halblange , Hilmar и Hamburg ; («Харбург» часто используется как родовое название этого растения, обозначающее только «укоренившийся» сорт без трав).

Мы потратили больше утомительных часов, чем было разумно, пытаясь найти какие-то правдоподобные описания, а тем более сравнения между ними различных культур. Результат: нада. Что мы действительно получили из всего этого, так это ощущение, что можно было бы умеренно отдать предпочтение типам halblange («полудлинные»), которые становятся немного короче, но шире в плечах и выглядят несколько коренастыми; Это потому, что этот сорт растет немного лучше, особенно на почвах тяжелее идеальной, а также его легче собирать и готовить на кухне.Очевидно, существует настоящий сорт под названием Halblange (хотя это может быть родовая маркировка), но другие сорта также могут быть полудлинными. Из доступных типов те, которые известны (нам) как полудлинные, — это берлинер, хильмар и, конечно же, халбланж; мы просто не можем найти информации ни о природе типа Арат, ни о типе или типах, называемых «Гамбург».

Что с этим, с тем и с этим, то мы, вероятно, остановим свой выбор на сорт Hilmar (об этом говорит один уважаемый специалист по семеноводству: «Из нескольких сортов корня петрушки, которые мы пробовали, Hilmar, несомненно, является наиболее сильнодействующим.»). Но, вероятно, любой из доступных вариантов подойдет почти так же.

(В сети есть огромное количество материалов о корне петрушки и собственно петрушке, которые для садовода несущественны: очевидно, что это растение является чем-то вроде причуды среди поклонников фитотерапии, особенно из-за масла, которое может быть производное от него. В больших количествах это масло может быть токсичным, но это не имеет никакого значения для употребления овоща в «столовых количествах».)

Посадка

Осторожно: семена корня петрушки, как известно, недолговечны. Если вы не экономите свои семена ежегодно, не пытайтесь сэкономить и использовать остатки прошлого сезона — покупайте свежие семена каждый год.

Подготовка семян

Как и семя зелени петрушки, семена корневой петрушки довольно привередливы к прорастанию. (Что ж, суетливость к цветоводу: растение «думает», что это очень просто.) Оно требует «стратификации» — причудливого термина для обработки, заставляющего семя поверить, что оно пережило зиму и что весна уже здесь. В этой прекрасной статье That Devilish Parsley есть хорошее научное обсуждение проращивания семян.Вам действительно стоит прочитать всю статью (в которой больше говорится о петрушке), но основной момент обсуждения прорастания таков:

Петрушка содержит химические вещества, называемые фурамокумаринами, в семенной оболочке. Поскольку фуранокумарины препятствуют прорастанию семян сорняков, домашнему садовнику не придется пропалывать петрушку так часто, как другие растения. Но есть осложнение — те же фуранокумарины могут мешать прорастанию самой петрушки.

Замачивание семян на ночь в некоторой степени сократит [в противном случае] месячный период прорастания.

Эта «подделка» семян довольно утомительна, а прорастание все еще медленное и часто очень пятнистое. Альтернативный метод — озимый посев: прямой посев поздней осенью и дать семенам перезимовать в земле, а затем взойти следующей весной, когда они станут очень хорошими и готовы. Единственный недостаток этого метода — длительная стяжка спального места. Но это не значит, что это лот спального места (и что бы вы еще с ним сделали?).

Сроки

Сроки зависят от того, проводите ли озимый посев, как описано выше.Если это так, то время не имеет решающего значения, поскольку вы не ожидаете, что семена что-нибудь сделают до весны, поэтому просто сейте их так поздно, как вы еще можете обработать почву. Для более традиционного прямого посева мы работаем с датой сбора урожая: они, как и большинство корнеплодов, лучше подходят после небольших заморозков или трех, и они морозоустойчивы, поэтому мы нацелимся на предполагаемую дату сбора урожая в конце октября. . Номинальный срок погашения для Hilmar составляет 120, поэтому мы возвращаемся к дате посева 3 июля. И не забудьте предварительно обработать семена перед посевом, как описано по ссылке выше.

Кровать

Корни петрушки могут переносить любую почву, но, как мы отметили выше, они и все «корни» намного лучше чувствуют себя на очень рыхлой и рыхлой почве, иначе они будут низкорослыми, покажут раздвоенные корни и в целом сидят по углам, сосут лимоны и дуются. Для достижения наилучших результатов выкопайте грядку, чтобы как можно глубже разрыхлить почву, и удалите все камни и как можно больше гальки, работая с органическими веществами или даже с прямым песком, чтобы сделать ее хорошей и рыхлой.Им нравится более или менее стандартный pH садовой почвы от 6,5 до 6,8 или даже немного ниже, может быть, 6,3. Петрушка с корнями может извлечь выгоду из небольшого количества фосфатов в почве.

Также разумно не использовать много навоза в грядках с корнями — и ни в коем случае не использовать тот, который не был полностью компостирован, — иначе у вас будет в изобилии раздвоенные корни. Корни петрушки нуждаются в хорошем солнечном свете. Как почти все корни, они не чувствительны к морозам.

(Разумно подготовить таким образом одну целую грядку для всех ваших корнеплодов — моркови, скорцонеры, корневой петрушки и т. — для нас, бобы — это не должно происходить в одном и том же месте два года подряд.)

Посадка растений

Даже следуя примеру матери-природы, мы считаем разумным сажать по 2 или 3 семени в каждой точке, где требуется растение, затем смотреть, что прорастает, и при необходимости прореживать самые сильные саженцы, когда они выглядят так, как будто они начинают расти. завершить. Корни петрушки можно располагать на расстоянии 4 дюймов, особенно в глубоких вырытых или приподнятых грядках; в некоторых источниках говорится, что это 3 дюйма, но если вам нужны корни хорошего размера, лучше не увеличивать расстояние между ними слишком сильно.

(Некоторые садоводы любят обрабатывать семена корня петрушки, как часто обрабатывают семена моркови: добавьте одно или два семени редиса на каждое место посева, чтобы более ранние, более агрессивные проростки редиса могли сломать поверхность для моркови или петрушки — рассаду, затем потяните стебель редиса, когда появится более поздний росток корнеплодов; но нам не нравится сажать редис, крестоцветные, в любом месте, которое не является частью грядок крестоцветных этого сезона в схеме севооборота.)

Рост

Корень петрушки, как и сама петрушка, требует влажной почвы. Поскольку основная часть корневой системы растения — сам желаемый корень — находится относительно близко к поверхности, а растение медленно растет как над, так и под землей, его грядку необходимо тщательно очищать от сорняков, которые могли бы превзойти конкуренцию. это для ресурсов. Но также необходимо быть соответственно осторожным, чтобы культивировать неглубоко и осторожно, чтобы не повредить собственную корневую систему урожая.

В летнюю жару корню петрушки (и петрушке) потребуется немного тени и много воды. Небольшой легкий каркас с решеткой для создания полос от солнца / тени, которые будут двигаться при движении солнца по небу, — хорошая идея, и ее не составит труда. Если начать выращивать их так поздно, как мы, и учитывая их медленное прорастание, мы должны в основном пройти через летние пиковые дни, прежде чем проблема станет проблемой — но имейте это в виду.

Листья растущего растения иногда можно слегка сорвать и использовать как зелень петрушки; Похоже, что мнения о вкусе листа петрушки vs. зелень петрушки, некоторые говорят, что они хуже, а другие считают их такими же хорошими, как и лучшие виды приправ.

Оставьте корни в земле как можно позже — их вкус, как и у настоящих корнеплодов, улучшается, когда они переживают мороз. Но вытаскивайте их после первых настоящих заморозков и не пытайтесь хранить их в земле зимой.

Подробнее

Соответствующие ссылки

Помимо ссылок, представленных выше на этой странице, следующие могут быть особенно полезными.

Нечеты и конец

Биология

Петрушка — еще одна очень полезная культура в семействе Umbelliferae , наряду с морковью, сельдереем, сельдереем и множеством трав — дягиля, укропа, кервеля, зелени петрушки, тмин, кориандр и другие более непонятные.

История

Считается, что древняя дикая петрушка выросла на острове Сардиния. Греки и римляне использовали лист петрушки так же, как и мы. В мифологии считается, что петрушка произошла от греческого героя Архемориста, предтечи смерти; греки короновали победителей Истмийских игр петрушкой, а воины кормили своих лошадей листьями петрушки.Поскольку петрушка считалась посвященной Персефоне (богине подземного мира и загробной жизни) и, следовательно, погребальным обрядам, когда христианство вытеснило старые верования, петрушка была посвящена Св. Петру как «преемнику» Харона.

Петрушка, издавна распространенная повсюду в Средиземноморье, была завезена в Англию и, по-видимому, впервые выращена там в 1548 году. Бентам считал ее уроженцем регионов Восточного Средиземноморья; Де Кандоль из Турции, Алжира и Ливана.С момента своего появления на Британских островах в шестнадцатом веке, он натурализовался там.

Древние называли два растения — сельдерей и петрушку (которые связаны между собой) — общим названием селинон , но различали их два, называя сельдерей гелейоселиноном , «болотный селинон», а петрушку ореоселинон («горный селинон» ) или петроселин , «каменный селинон». Последний в средние века превратился в petrocilium , а также был по-разному англизирован как petersylinge, persele, persely и петрушка.

В шестнадцатом веке петрушка была известна как A. hortense , но травники сохранили официальное название petroselinum . В 1764 г. Линней классифицировал его A. petroselinum .

Похоже, что ни древние, ни средние века не упоминали корневую петрушку; но в 1771 году Миллер в своем «Словаре для садоводов » упомянул «петрушку с крупными стволами», сказав: «Сейчас она довольно часто продается на лондонских рынках, причем корни в шесть раз больше, чем у обыкновенной петрушки.Этот сорт много лет выращивали в Голландии, прежде чем английские садовники смогли убедить его посеять. Я принес его семена оттуда в 1727 году; но они отказались принять его, поэтому я выращивал его за несколько лет до того, как он стал известен на рынке ».

Посланник

Похоже, неисчислимое количество из суеверий о петрушке .

Если вы находите этот сайт интересным или полезным, добавьте ссылку на него на своем сайте, вырезав и вставив этот HTML-код:
Растущий вкус Овощной сад

Выполните поиск по этому сайту или в Интернете

• Справочная информация о целях и дизайне этого сайта
  • Первая страница сайта
  • Введение
  • Апология : зачем возделывать сад
  • Глубокое садоводство (готовится к печати)
  • Контейнерное садоводство (готовится к выпуску)
  • Вегетарианские и органические продукты (готовится к печати)
• Рекомендуемые культуры для домашнего сада, по сортам
• Садоводство Информация и пособия
• Разная информация , представляющая интерес для домашнего садовода

Нажмите здесь, чтобы отправить нам письмо по электронной почте .

Поскольку мы верим в совместимость, мы позаботились о том, чтобы
эта веб-страница на 100% соответствует консорциуму World Wide Web Consortium
Протокол XHTML v1.0 (переходный) .
Вы можете нажать на логотип ниже, чтобы протестировать эту страницу!

Вы загрузили эту страницу на Суббота, 5 июня 2021 года, 13:30 по восточному времени.
Последнее изменение было внесено в пятницу, 1 февраля 2019 г., в 16:58 EST.

Авторские права на все содержимое © 1999-2021, автор: Компания Owlcroft

Информация о петрушке гамбургской

Корень петрушки, Petroselinum crispum , также известен как корневая петрушка, голландская петрушка, петрушка с корнями репы и петрушка с корнями пастернака.Его также чаще называют корнем петрушки гамбургской. Давайте узнаем больше об этом интересном растении.

История корня петрушки

С таким распространенным названием, как корень петрушки гамбургской, естественно предположить, что этот уникальный овощ происходит из Германии. В то время как корень петрушки известен как популярный «суппенгрун» (зеленый суп) в Германии с 16 века, корень петрушки на протяжении веков был популярным зеленым овощем и корнеплодом в Австрии, Венгрии, Польше, Голландии и России.При этом считается, что растение впервые использовали в кулинарии в Гамбурге, Германия. Его съедобный корень хранят в земле всю зиму и выкапывают по мере необходимости для сытного рагу и супов. Говорят, что прикосновение холода улучшает вкус.

Гамбургская петрушка похожа на петрушку итальянскую. Его съедобная зелень используется так же, как итальянская петрушка и скрученная петрушка. Однако у корня петрушки гамбургской есть съедобные клубни, которые выглядят как нечто среднее между пастернаком и морковью.Аромат и текстура также находятся где-то посередине. Клубни имеют грубую бело-бежевую кожуру, под кожицей более белую. Они вырастают примерно на 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину, хотя полудлинные гамбургские разновидности короче и короче.

Гамбургскую петрушку можно есть сырой, как морковь, но обычно ее нарезают кожицей и готовят в тушеном виде или супах. Он содержит витамин С, железо и натрий. В Европе зелень обычно собирают и используют по мере необходимости весной, летом и осенью.Листья будут оставаться свежими только пару дней, поэтому берите только то, что нужно. Хотя клубни созревают гораздо дольше, их обычно собирают по мере необходимости осенью или зимой. Также его можно сажать осенью для сбора урожая весной и ранним летом.

Выращивание петрушки гамбургской

Гамбургская петрушка на самом деле двулетняя, но обычно ее выращивают как однолетник. Для правильного развития и улучшения вкуса и текстуры требуется постоянно влажная почва. В тяжелой глинистой или сухой почве корень петрушки может раздваиваться на два клубня меньшего размера.Говорят, что полудлинные сорта лучше переносят плохую почву.

Семена лучше всего прорастают после стратификации или холодного периода. Это можно смоделировать, поместив семена в холодильник за несколько недель до посадки. Сейте семена прямо в саду ранней весной. Они медленно прорастают примерно за 3-5 недель до прорастания, а затем требуется не менее 90 дней до созревания корней.

Этот сорт петрушки часто сажают вместе с редисом и салатом. Как и все растения петрушки, это растение-хозяин для бабочек-парусников.

сортов петрушки | Домашние путеводители

Петрушка (Petroselinum crispum) состоит из трех основных разновидностей: петрушка со скрученными листьями или обыкновенная, петрушка плоская или итальянская и менее известная петрушка гамбургская или петрушка из корней репы. В каждом сорте есть несколько сортов. Хотя эти три разновидности используются на кухне по-разному, все они ароматные, красочные, питательные и ароматные.

Curled Leaf

В США петрушка с завитыми листьями (var.crispum) — самый распространенный сорт. Его используют как гарнир и часто сушат для приготовления тушеных блюд, супов и других блюд. Петрушка с завитыми листьями включает ряд сортов, таких как Decorator, темно-зеленая петрушка с толстыми листьями; Forest Green, жаростойкая петрушка с приятным вкусом и способностью к образованию гроздей; пагода с длинным стеблем; и особо кудрявые сорта, такие как Extra Triple Curled и Frisca.

Плоский лист

Плосколистная петрушка (разновидность neapolitanum Danert) имеет более сильный аромат, чем петрушка со скрученными листьями, и используется в супах, салатах, тушеных блюдах и соусах.Сорта включают Gigante Catalogno с большими плоскими листьями; Итальянский темно-зеленый, с крепкими стеблями и более сильным ароматом; и темно-зеленый, быстрорастущий итальянский равнинный лист.

Hamburg

Гамбургская петрушка (разновидность tuberosum), также известная как немецкая петрушка, продается на специализированных и этнических рынках. Гамбургская петрушка используется не для получения листьев, а для получения корня репы, длина которого составляет от 8 до 10 дюймов. Его жарят, жарят или нарезают и добавляют в суп или тушеное мясо.

Стартовые семена В помещении

Для более раннего начала сажайте семена петрушки в помещении за шесть-восемь недель до последних ожидаемых морозов в вашем районе. Заполните небольшие горшки коммерческой почвой, разработанной для посадки семян. Горшки с торфом эффективны, потому что позже горшки сажают прямо в почву, предотвращая шок для корней петрушки. Посадите щепотку крошечных семян на поверхность почвенной смеси, а затем осторожно вдавите семена в почву. Накройте горшки прозрачным пластиком, чтобы семена оставались теплыми и влажными.Поместите горшки под непрямой солнечный свет и держите почву слегка влажной, слегка опрыскивая, когда почва кажется сухой. Сажайте саженцы в саду, когда весной минует всякая опасность заморозков.

Посадка на открытом воздухе

Петрушка требует солнечного места и хорошо дренированной плодородной почвы. Чтобы подготовить место для посадки, залейте почву на глубину примерно 8 дюймов. Распределите 2-3 дюйма органического вещества, такого как компост или навоз, по почве, а затем закопайте органическое вещество в почву.Сажайте саженцы рядами на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Глубоко поливайте один раз в неделю, пропитывая почву на глубину 8 дюймов, чтобы корни пропитались. Вы также можете приобрести установленные саженцы в садовом центре. Альтернативный метод — посадить семена прямо в саду, когда весной теплая погода, с промежутком 1/2 дюйма между семенами в рядах на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Однако посев семян в помещении дает более ранний урожай.

Ссылки

Writer Bio

M.Х. Дайер начала свою писательскую карьеру в качестве штатного писателя в местной газете, а сейчас работает коммерческим писателем на полную ставку. Она пишет на самые разные темы, уделяя особое внимание экологически рациональному садоводству без использования пестицидов и гербицидов. Она является мастером-садовником и мастером-натуралистом Университета штата Орегон, а также имеет степень магистра изящных искусств в области творческой научной литературы.

Петрушка — Гамбург (корень) — Семена зеленых овощей

1,95 €

Описание

Петрушка — Гамбургская (корень) — уникальный сорт петрушки двойного назначения.Обычно его выращивают из-за съедобных корней, но можно использовать и листья. Гамбургская петрушка гораздо более популярна в садах Центральной Европы.

с марта по июнь.

Высейте по 4 семени на ячейку в модульные лотки и рассейте через 6-7 недель после посева. Держите поднос в теплом месте.

Между рядами: 25 см

Между растениями в ряду: 25см

Прибл. количество семян: 200sds

Petroselinum crispum вар. tuberosum .

Гамбургская петрушка может быть сырой или приготовленной. Он наиболее популярен в Центральной Европе — Венгрии, Германии, Польше, России, Голландии и Австрии. Это один из нескольких овощей и трав, известных в Германии как суппенгрун или суповая зелень, которые сочетаются с говядиной или птицей, варятся и используются в качестве супов и соусов.

Корень петрушки был впервые использован для приготовления пищи в Германии в шестнадцатом веке. Отсюда и название петрушка гамбургская.

Корень петрушки также называют гамбургской петрушкой, голландской петрушкой и петрушкой с корнем репы.

Этот ранний весенний и зимний овощ можно варить, готовить на пару, пюре или сливки. Корень петрушки имеет форму моркови и имеет бежево-белый цвет. Его аромат представляет собой смесь моркови и сельдерея с нотками пастернака, репы и сельдерея. При приготовлении он идеально сочетается с другими клубнями и корнеплодами, такими как картофель, морковь и репа. Прекрасно подходит для супов и тушеных блюд, придает аромат и глубину.Лучше всего на вкус корни малого и среднего размера.

Для полного формирования корням требуется длительный вегетационный период, и они не так впечатляют, как пастернак. Когда сеянцы разовьются, лучше всего прореживать до одного растения

Листья крупные, похожие на итальянскую петрушку, плоские, мелко нарезанные, темно-зеленого цвета. Листья можно использовать как гарнир, но не обрезайте их, пока не будете готовы использовать корни.

Гамбургский корень петрушки можно хранить в холодильнике до недели, завернутый в бумажное полотенце, а затем помещенный в полиэтиленовый пакет.

Содержит витамин С и железо. Он с высоким содержанием натрия.

• Суп из чечевицы с корнем петрушки и морковью
• 1 фунт сушеной чечевицы, промытой и высушенной
  1/4 чайной ложки оливкового масла
  2 Нарезанный лук
  1 нарезанный корень петрушки
  2 нарезанные ломтиками морковь
  1 Нарезанный фенхель или сельдерей
  1 литр бульона
  Несколько целых зерен черного перца
  2 Гвоздика целиком
  2 лавровых листа
• 1 Картофель, очищенный и натертый на терке
• Приправа
• 2 ст.уксус

В большой кастрюле нагрейте жир и добавьте морковь, корнеплоды и лук. Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавьте чечевицу, воду, сельдерей и приправы. Натереть картофель на терке. Варить под крышкой 1 час, пока чечевица и овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист. Добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли. Подавать с хрустящим хлебом и салатом. На 4-6 порций

Гамбургская петрушка Корень петрушки Берлинер

Этот сорт внесен в «Ковчег вкуса» Слоу Фуд и поэтому находится под угрозой исчезновения.Используя семена франчи, вы поддерживаете биоразнообразие
https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/parsley-root/

V42 — Корень петрушки или петрушка из корня Hamberg (Petroselinum crispum , сорт tuberosum) — это сорт петрушки, у которого развиваются очень большие корни, похожие на удлиненные тонкие моркови, но при этом сохраняющийся неизменный аромат в листьях. Этот белый корень особенно ароматен и вкусен, он съедобен как в сыром, так и в приготовленном виде. Этот овощ довольно редкий и почти забытый, как и пастернак.Его мякоть белая и плотная, а вкус напоминает смесь корня сельдерея, моркови и пастернака. Листья используются как обычная петрушка, но вкус намного сильнее. Цветки желто-зеленого цвета. Корень петрушки является основным ингредиентом для приготовления самого типичного блюда Фландрии, водного зоопарка: супа, который обычно готовится на основе рыбы. Другие ингредиенты — это корень петрушки, лук-порей и картофель, яйца, масло, различные специи и кремы. Рыбный водный зоопарк можно приготовить из угря, окуня, трески и карпа.Блюдо обычно подается как суп с кусочком хлеба, обычно это багет, чтобы впитать соус. Этот зимний овощ можно найти на фермерских рынках с октября. Урожай собирают с корнями длиной от 12 до 18 см. Ежегодно производится несколько сотен кг. Корень петрушки находится под серьезной угрозой исчезновения, потому что продукт вышел из моды с 1960-х годов, а его внутренняя ценность ради традиций, которая тесно связана с историей региона, сегодня не признана.И все же это растение является частью кулинарного наследия Бельгии с шестнадцатого века, о чем свидетельствует тот факт, что оно является одним из основных ингредиентов такого исторического рецепта, как Waterzooi.

Примерное количество семян: @ 7000
Свиноматка: с марта по август

Корень петрушки | WikiGardener | Фэндом

Петрушка корневая ( Petroselinum crispum var. 25 tuberosum, выращенный не из сорта aberosum 905) его листья, кроме его корня, который используется в кулинарии так же, как и любой другой корень, например пастернак.

Местоположение [править | править источник]

Выберите место с хорошим солнечным светом. ^[1]

Почва [править | править источник]

Выкопайте грядку, чтобы как можно глубже разрыхлить почву и удалить все камни и гальку, работая с органическими веществами. Стремитесь к нормальному pH почвы от 6,3 до 6,8. Петрушка с корнями может извлечь выгоду из небольшого количества дополнительного фосфора в почве. ^[1]

Как морковь и другие корнеплоды; Избегайте внесения навоза, так как это может вызвать раздвоение.

Корневая петрушка не чувствительна к заморозкам. ^[1]

Посев [править | править источник]

Замачивание семян в теплой воде на ночь перед посадкой способствует прорастанию семян, что в противном случае может занять несколько месяцев. ^[3]

Посадите 2 или 3 семени на расстоянии 10 см (4 дюйма) друг от друга. После прорастания всходов по одному растению на участок.

Последующий уход [править | править источник]

Сажайте регулярно, но будьте осторожны, чтобы не повредить корни.

Вода и тень в сухую погоду.

Сбор урожая [править | править источник]

Листья растения можно слегка сорвать и использовать как петрушку, не препятствуя росту корней. Однако он не такой ароматный, как листовые сорта.

Они должны быть готовы к сбору урожая через три или четыре месяца после посева. Урожай петрушки можно собирать в любое время с конца лета до середины весны следующего года. Корень можно оставить в земле на всю зиму и выкапывать, когда захотите. Если вы собираете урожай зимой, накройте урожай соломой или папоротником, чтобы почва не замерзла. ^[2]

Корни можно хранить во влажном песке в сарае, но они потеряют часть своего сладкого вкуса пастернака. ^[2]

Полный список неисправностей: проблемы Apiaceae